時(shí)間：2023-09-13 17:12:37
導(dǎo)語：在中醫(yī)藥膳的基礎(chǔ)理論的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程專業(yè)；中醫(yī)藥；課程體系；教學(xué)方法
近幾年來，人們對(duì)“藥食同源”功能性食品的需求量日益增加。與此同時(shí)，食品工業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)具有中醫(yī)藥背景的食品科學(xué)專業(yè)人才的需求也日益增大。因此，目前國內(nèi)有多所中醫(yī)院校開設(shè)了食品科學(xué)與工程專業(yè)，包括南京中醫(yī)藥大學(xué)、福建中醫(yī)藥大學(xué)、成都中醫(yī)藥大學(xué)、黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)等。但食品科學(xué)與工程專業(yè)的理論體系是西化的，其課程設(shè)置和課堂教學(xué)方法不能完全滿足中醫(yī)藥院校的食品科學(xué)與工程人才培養(yǎng)目標(biāo)。因此，中醫(yī)藥院校食品科學(xué)與工程專業(yè)人才的培養(yǎng)方式正處于探索階段，中醫(yī)藥院校食品科學(xué)與工程專業(yè)如何發(fā)展，中醫(yī)藥院校食品科學(xué)專業(yè)課程體系如何設(shè)置，是我們必須思考的問題。
1．中醫(yī)藥院校食品科學(xué)與工程專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀分析
目前，國內(nèi)設(shè)有食品專業(yè)的院校近兩百所左右，但各校由于辦學(xué)基礎(chǔ)和辦學(xué)理念不同，食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)科定位、培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)模式、尤其是課程設(shè)置存在很大差異，沒有統(tǒng)一模式。而由于食品專業(yè)在中醫(yī)院校開設(shè)時(shí)間較短，沒有經(jīng)驗(yàn)可循，在課程設(shè)置和課堂教學(xué)方法探索過程中逐漸暴露了一些問題1。我國大部分中醫(yī)藥院校的食品科學(xué)與工程專業(yè)都是按照工科類課堂教學(xué)方法培養(yǎng)，主要培養(yǎng)的是具備化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)、基本技能的專業(yè)人才，因沒有學(xué)到系統(tǒng)的中醫(yī)藥理論知識(shí)，培養(yǎng)的本科生缺乏中醫(yī)藥特色。
1.1我校食品科學(xué)與工程專業(yè)課開設(shè)現(xiàn)狀
湖南中醫(yī)藥大學(xué)自2009年9月開設(shè)食品科學(xué)與工程專業(yè)，學(xué)制四年，是依托于藥學(xué)、中藥學(xué)、藥物制劑、制藥工程、生物工程、中藥資源與開發(fā)等基礎(chǔ)專業(yè)上建立的新專業(yè)。結(jié)合我校自身特點(diǎn)，在發(fā)揮湖南省地理優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，利用湖南豐富的中藥材及食品原料資源，在食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)中，將中醫(yī)藥的特色融入食品科學(xué)與工程的辦學(xué)體系之中，這是缺乏中醫(yī)藥特色的其他院校同類專業(yè)所不能比擬的。共開設(shè)《高等數(shù)學(xué)》等18門專業(yè)基礎(chǔ)必修課，《保健食品研究與開發(fā)》等21門專業(yè)必修課。另外，還開設(shè)《中醫(yī)藥膳學(xué)》等17門專業(yè)選修課。
1.2我校食品科學(xué)與工程專業(yè)課開設(shè)存在的問題
1.2.1人才培養(yǎng)方案存在問題，專業(yè)課程設(shè)置不太合理。在我校，現(xiàn)有人才培養(yǎng)方案上雖然也開設(shè)了一些中醫(yī)藥相關(guān)課程，如《中藥學(xué)》《中藥制劑學(xué)》《藥食兼用資源》，但存在著中醫(yī)藥特色還不夠突出。問題主要有：開設(shè)的所有課程里中醫(yī)藥相關(guān)課程比例較低；有些重要課程沒有開設(shè)，比如《中醫(yī)亞健康學(xué)》；有些課程課時(shí)安排不合理，學(xué)生實(shí)踐時(shí)間過少，如《中醫(yī)藥膳學(xué)》，《保健食品研究與開發(fā)》課時(shí)少，也沒有實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)；必修、選修課的定位不夠合理等。因此，在中醫(yī)藥背景下，將傳統(tǒng)中醫(yī)藥的精華融入食品科學(xué)與工程專業(yè)教育中迫在眉睫。1.2.2中醫(yī)藥院校中食品科學(xué)與工程專業(yè)運(yùn)行實(shí)踐教學(xué)存在的不足。食品科學(xué)與工程是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的工學(xué)學(xué)科2，要求這方面的專業(yè)人才具有很強(qiáng)的實(shí)際動(dòng)手操作能力，而目前，我校食品科學(xué)與工程專業(yè)在運(yùn)行實(shí)踐教學(xué)時(shí)，也面臨一些問題和困難。首先中醫(yī)藥院校缺乏工程類的科研教學(xué)人員。目前學(xué)校的學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)不太合理，工程實(shí)踐技能較強(qiáng)的人員往往因?yàn)閷W(xué)歷達(dá)不到要求被拒之門外，導(dǎo)致實(shí)踐教師數(shù)量不足3。其次沒有自己的實(shí)習(xí)工廠。由于中醫(yī)藥院校是以培養(yǎng)傳統(tǒng)的中醫(yī)藥專業(yè)學(xué)生為主，對(duì)于新辦的食品科學(xué)與工程專業(yè)的投入相對(duì)較少，短時(shí)期內(nèi)不可能建立自己的校內(nèi)實(shí)習(xí)工廠。另外學(xué)校與食品企業(yè)聯(lián)系較少，除食品專業(yè)教師自身外，其他人對(duì)食品行業(yè)了解較少，校企之間缺乏溝通，校外實(shí)習(xí)亦難上加難。因此，針對(duì)中醫(yī)藥院校的自身不足，必須建立合理的、切實(shí)可行的實(shí)踐教學(xué)體系，從而很好地完成我校的食品科學(xué)與工程專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。
2．我校食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系設(shè)置改革初探
根據(jù)上述存在的問題，結(jié)合我校實(shí)際，就我校食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系進(jìn)行了如下改革。
2.1專業(yè)理論課程體系設(shè)置改革
針對(duì)原課程里中醫(yī)藥相關(guān)課程比例較低、有些重要課程沒有開設(shè)的問題，我們對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了改革。教學(xué)內(nèi)容以中藥保健特色為核心，增加了原有課程《保健食品研究與開發(fā)》《藥食兼用資源》等課程的課時(shí)量，同時(shí)，新開設(shè)了《中醫(yī)藥膳學(xué)》《中醫(yī)亞健康學(xué)》等專業(yè)選修課。課堂講授的重點(diǎn)著力于對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握，同時(shí)穿插中藥與保健食品的相關(guān)知識(shí)。使學(xué)生能夠把握食品與中藥的雙重特點(diǎn)，逐步做到將二者有機(jī)結(jié)合，從而達(dá)到培養(yǎng)特色人才的目的。
2.2專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程體系設(shè)置改革
結(jié)合我校自身特點(diǎn)，重新制定合理的實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱，構(gòu)建合理的實(shí)踐教學(xué)體系。一方面，加大了原有的實(shí)驗(yàn)課程，如《食品微生物》《食品工程原理》《食品工藝學(xué)》的實(shí)驗(yàn)課課時(shí)量。另一方面，新開設(shè)了《保健食品研究與開發(fā)實(shí)驗(yàn)》和《食品科學(xué)與工程綜合大實(shí)驗(yàn)》兩門綜合性較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)課。通過這一系列的改革，使得我校的食品科學(xué)與工程更符合具有中醫(yī)藥背景的專業(yè)特色。
3．結(jié)語
如何培養(yǎng)合格的具有中醫(yī)藥特色的食品專業(yè)人才，是我們各大中醫(yī)藥高校面臨的巨大挑戰(zhàn)。與傳統(tǒng)工科類大學(xué)的食品專業(yè)相比，由于不同學(xué)校定位不同，課程設(shè)置也會(huì)有差別。我們只有順應(yīng)時(shí)展潮流，緊跟科技發(fā)展的步伐，科學(xué)規(guī)劃專業(yè)課程設(shè)置，中醫(yī)藥背景下的食品科學(xué)與工程專業(yè)才能辦成具有一定特色、顯現(xiàn)良好生機(jī)和活力、符合社會(huì)發(fā)展需要的專業(yè)。
參考文獻(xiàn)：
[1]陳衛(wèi)衛(wèi),陳明偉,李媛等.具有中醫(yī)藥特色的食品科學(xué)與工程專業(yè)建設(shè)實(shí)踐[J]廣西中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào),2013,16(4):107-109
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對(duì)表1的具體分析如下。
1)“方劑”和“中藥”類數(shù)量多的主要原因在于具體的方劑名稱、中成藥以及具體的單味藥數(shù)量很多;
2)“中醫(yī)文獻(xiàn)”位居第二,是由于系統(tǒng)收錄了大量的古代和現(xiàn)代醫(yī)書、醫(yī)案等名稱,如“《經(jīng)方要義》《南陽類案》”等,均屬于中醫(yī)文獻(xiàn)類;
3)“醫(yī)學(xué)人物”類,系統(tǒng)收錄了古、近、現(xiàn)代中醫(yī)醫(yī)家,如“朱丹溪”“葛洪”等,這部分內(nèi)容也很龐大;
4)“動(dòng)植物”類實(shí)際指“藥用動(dòng)植物”,即單味中藥的原植物和原動(dòng)物,如“白斑角鯊”“黃鳳仙花”等,有些概念詞的中藥名稱與原植物、動(dòng)物相同,既屬于“中藥”也屬于“動(dòng)植物”,如“黃柏”“蜈蚣”等;
5)“診斷的過程”這一語義類型是原來系統(tǒng)加工西醫(yī)診斷學(xué)時(shí)設(shè)立的,目前暫時(shí)保留了這一部分?jǐn)?shù)據(jù),該部分的概念基本為西醫(yī)診斷學(xué)術(shù)語;
6)“疾病或證候群”這一語義類型也是系統(tǒng)設(shè)立初期建立的一個(gè)語義類型,其內(nèi)容包括了疾病、證候和癥狀,系統(tǒng)舊數(shù)據(jù)有大量的概念標(biāo)為這一語義類型,還未修改;
7)“中藥化學(xué)成分”類包含具體的化學(xué)成分名稱,系統(tǒng)收集了中藥涉及的化學(xué)成分名稱;
8)“食療-藥膳”類包含可以用作食療和藥膳的具體名稱,如“安神茶”“八寶粥”等;
9)“中醫(yī)機(jī)構(gòu)”類包含了全國所有中醫(yī)藥研究機(jī)構(gòu)、行政機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、制藥企業(yè)等,如“安徽省衛(wèi)生廳中醫(yī)管理局”“安慶市中醫(yī)醫(yī)院”“安順制藥廠”等。綜上所述,使用最多的10個(gè)的語義類型都屬于實(shí)體類型,均有較多實(shí)例,故包含的概念較多,在語義類型的使用上屬于正?，F(xiàn)象。
2使用數(shù)量少于10個(gè)的語義類型的情況分析
具體分析語義類型使用數(shù)量少于10個(gè)的有30個(gè),它們的使用情況分析如下。
1)語義類型本身為大類,按照“能用具體類型的就不用上位類型”的語義類型歸類原則,這類語義類型本身在分類中只起到分類節(jié)點(diǎn)的作用,而具體歸類則歸為其下的具體類型,如“事件”“物理實(shí)體”“中醫(yī)基礎(chǔ)理論”“中醫(yī)信息文獻(xiàn)學(xué)”“中藥性能與功能”“有機(jī)體”等;
2)語義類型本身定義范疇過窄,不能包含更多的概念,如“血”“血的功能”“津液功能”“精的功能”“腧穴功能”“五色”“五化”等;
3)在中醫(yī)藥學(xué)系統(tǒng)里不能或者不需要作為語義類型存在的,如“歸經(jīng)”“針灸處方”“中藥功能”“方劑功用”等;
4)由于與其他語義類型定義分辨不清而歸類錯(cuò)誤或不完全的,如“針灸研究”“輔料”“中醫(yī)預(yù)防”等;
5)由于中醫(yī)藥學(xué)語義類型也是在不斷修改完善過程中,有部分?jǐn)?shù)據(jù)還未完全修改為目前的語義類型,如“中藥藥理作用”“礦物”等;
6)語義類型分類過細(xì),如“心理功能-中醫(yī)心理”“神”“情志”“七情”。
3未用到的語義類型分析
中醫(yī)藥學(xué)語言系統(tǒng)現(xiàn)有語義類型128個(gè),使用率為86.72%,未使用到的17個(gè)是:人工物質(zhì);中西醫(yī)結(jié)合;醫(yī)古文;自然物理學(xué)科;顏色;中醫(yī)學(xué)與古代哲學(xué);中西醫(yī)結(jié)合療法;制藥工藝、農(nóng)業(yè);臟象學(xué)說;藥用設(shè)備;思想或概念;研究設(shè)備;升降沉浮;研究活動(dòng);中藥研究;師承關(guān)系;癥狀或體征。該17個(gè)語義類型的情況分析如下。
1)語義類型本身為上位概念,其下還有更具體的語義分類,如“思想與概念”“人工物質(zhì)”“中醫(yī)學(xué)與古代哲學(xué)”“制藥工藝、農(nóng)業(yè)”“研究活動(dòng)”“中藥研究”等;
2)語義類型本身表示的是一種組合關(guān)系,而不是單一概念所能表達(dá)的,如“師承關(guān)系”“中西醫(yī)結(jié)合”“中西醫(yī)結(jié)合療法”等;
3)語義類型設(shè)置過大,過于空泛,目前中醫(yī)藥學(xué)語言系統(tǒng)未涉及其內(nèi)容,如“自然物理學(xué)科”;
4)語義類型設(shè)置問題,不表示一種語義分類。如“醫(yī)古文”表示的是一種語言形式,每個(gè)醫(yī)古文形式的字、詞、句都會(huì)表示具體的語義含義;
5)語義類型設(shè)置太過于狹小,僅表示特別具體的意思,如“升降沉浮”是具體指中藥藥性的一個(gè)方面,不應(yīng)作為一個(gè)語義類型存在;
6)語言系統(tǒng)目前收詞范圍的局限導(dǎo)致未使用到該語義類型,如“研究設(shè)備”“藥用設(shè)備”等;
7)語言系統(tǒng)數(shù)據(jù)問題,“癥狀或體征”是最近修改的語義類型,原有這部分?jǐn)?shù)據(jù)均標(biāo)為“疾病或癥狀群”,數(shù)據(jù)還未修改。
4小結(jié)
1.1選擇適宜的教材教材作為提供給學(xué)生信息的最基本載體，是本課程教學(xué)開展的基本要素，因?yàn)榻萄惺依蠋熢诮滩倪x擇上極為謹(jǐn)慎。經(jīng)過反復(fù)論證比較，最終確定在原有教材（《中藥營(yíng)養(yǎng)與保健》黃漢強(qiáng)主編）的基礎(chǔ)上，重新修訂編寫適宜我校食品科學(xué)與工程專業(yè)的教材，由我校中藥學(xué)教研室秦海洸博士、易蔚博士、胡小勤博士等聯(lián)合編寫完成。該教材分為總論和各論部分，前者重點(diǎn)介紹保健中藥的相關(guān)理論知識(shí)，而各論部分是將篩選出的100余味中藥分為益腎溫陽、滋陰補(bǔ)血等9類，內(nèi)容集中在保健中藥的性能、保健作用、營(yíng)養(yǎng)成分、使用注意等方面。在教學(xué)內(nèi)容上體現(xiàn)中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論對(duì)保健中藥應(yīng)用的指導(dǎo)，并以藥物本身的傳統(tǒng)藥性功用為載體，聯(lián)系現(xiàn)在藥物在營(yíng)養(yǎng)保健方面的應(yīng)用，幫助學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的把握。
1.2凸顯專業(yè)特色我校食品科學(xué)與工程專業(yè)的開設(shè)是以廣西乃至全國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)需求為目的，依托廣西的壯瑤醫(yī)藥資源特色，以“深入推進(jìn)教育優(yōu)先發(fā)展和實(shí)施人才強(qiáng)桂戰(zhàn)略”為契機(jī)，解決現(xiàn)有食品專業(yè)中藥保健特色不突出，創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力不足，廣西食品產(chǎn)業(yè)高層次人才嚴(yán)重不足等關(guān)鍵問題，構(gòu)建富有特色的新的食品專業(yè)體系，為廣西地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和我國及東盟國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、知識(shí)結(jié)構(gòu)合理、中藥保健食品的特色突出、全面掌握中醫(yī)藥理論與食品生產(chǎn)、管理、安全檢測(cè)技術(shù)的與國際接軌的食品現(xiàn)代化創(chuàng)新型應(yīng)用人才。結(jié)合我校食品科學(xué)與工程專業(yè)的歷史沿革和特征，為更好地突出中醫(yī)藥院校食品專業(yè)的特色，我們?cè)谑谡n過程中極其重視保健知識(shí)與中藥知識(shí)的整合，充分體現(xiàn)“加強(qiáng)基礎(chǔ)、注重應(yīng)用、增強(qiáng)素質(zhì)、培養(yǎng)能力”的教育原則，對(duì)理論課程實(shí)施以知識(shí)點(diǎn)為模塊，聯(lián)系基礎(chǔ)、拓展應(yīng)用的構(gòu)建模式。
1.3突出教學(xué)重點(diǎn)《中藥保健與營(yíng)養(yǎng)學(xué)》總學(xué)時(shí)為42學(xué)時(shí)，而課程涉及到的保健中藥多達(dá)百余種，要在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)很難達(dá)到知識(shí)的面面俱到，而且學(xué)生的接受程度也會(huì)受到一定的影響。因此，我們?cè)诮虒W(xué)中充分“吃透”教材，查閱相關(guān)的文獻(xiàn)，做到突出重點(diǎn)以點(diǎn)帶面。根據(jù)藥物的保健作用，我們將藥物分為益腎溫陽、滋陰補(bǔ)血、健脾益氣等九個(gè)類別，而各個(gè)章節(jié)中對(duì)各類保健中藥的性能特點(diǎn)、作用機(jī)制進(jìn)行概括性的講授，幫助學(xué)生全面掌握每一章保健中藥的作用特點(diǎn)。與《臨床中藥學(xué)》課程講授相比，我們?cè)谡n程內(nèi)容設(shè)計(jì)中偏重于中藥的保健作用、營(yíng)養(yǎng)成分以及保健制劑的應(yīng)用，著重于預(yù)防保健、防治結(jié)合，以養(yǎng)生保健為主要作用形式達(dá)到未病先防、康復(fù)保健的作用。在課程教學(xué)過程中既要體現(xiàn)中藥學(xué)的內(nèi)容，如中藥的產(chǎn)地、性能、保健作用、營(yíng)養(yǎng)成分、使用注意等，同時(shí)還針對(duì)常用保健中藥各種應(yīng)用制劑類型、服用方法以及保健品審批等內(nèi)容進(jìn)行概括講授。
2改進(jìn)教學(xué)方法提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
教學(xué)方法對(duì)于教學(xué)學(xué)習(xí)技能和技巧特別是應(yīng)用型知識(shí)技能的掌握有很大影響。而教學(xué)的成敗在較大程度上取決于教師是否能妥善地選擇教學(xué)方法。我們?cè)谥v授《中藥保健與營(yíng)養(yǎng)學(xué)》多以“啟發(fā)式”的教學(xué)思想為指導(dǎo)，將激發(fā)式講授、探討式討論、實(shí)踐能力訓(xùn)練等進(jìn)行優(yōu)化組合，形成多樣化的教學(xué)方法。
2.1幫助學(xué)生完成縱向、橫向比較針對(duì)本課程教材中的保健中藥的九大分類，幫助學(xué)生在每一章節(jié)講授前幫助學(xué)生進(jìn)行同類藥物保健作用的比較，提煉共性知識(shí)點(diǎn)重點(diǎn)介紹，而各藥的個(gè)性作用在講授每一味中藥時(shí)補(bǔ)充。在完成教材內(nèi)容的講授后對(duì)具有相同保健作用的中藥進(jìn)行縱向比較，例如，在講授的過程提及“祛斑”功效，教材中涉及的藥物有薏苡仁、冬瓜子、益母草等，但分屬不同章節(jié)，所以在教學(xué)過程進(jìn)行歸納有助于學(xué)生的記憶。
2.2加強(qiáng)課堂互動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性直接影響到課堂效率，并且是決定學(xué)好保健中藥的直接因素。啟發(fā)式和問題式的教學(xué)方法是我們最常用的教學(xué)方式，以學(xué)生感興趣的話題作為問題的切入點(diǎn)，就會(huì)將學(xué)生的注意力集中在課堂，然后在問題的基礎(chǔ)上引入教材內(nèi)容的講授將起到很好的效果。
2.3多媒體教學(xué)方式的選擇活躍課堂的同時(shí)增強(qiáng)感官認(rèn)識(shí)運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，生動(dòng)、豐富的教材，有價(jià)值、有說服力的理論，接觸實(shí)際的實(shí)驗(yàn)課、先進(jìn)的教學(xué)手段，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。以“牛黃”為例，在講授時(shí)以淘寶網(wǎng)天價(jià)安宮牛黃丸網(wǎng)絡(luò)截圖為切入點(diǎn)，讓學(xué)生先注意到5萬元的價(jià)格炒作，從專業(yè)角度幫助學(xué)生分析此現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，將天然牛黃的保健作用引入，這比單純地介紹牛黃的保健作用、營(yíng)養(yǎng)成分以及使用注意更能吸引學(xué)生的注意力，取得很好的教學(xué)效果。
3堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能
作為食品科學(xué)與工程的必修課程之一，我們?cè)谡麄€(gè)教學(xué)過程中始終圍繞實(shí)用性知識(shí)講授，將強(qiáng)化應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)由課堂延伸到課外，由實(shí)習(xí)延伸到上崗實(shí)踐中。例如，我校食品專業(yè)每年舉辦食品文化節(jié)，“保健藥膳制作大賽”是其中的保留比賽項(xiàng)目，學(xué)生在學(xué)習(xí)本課程后將其與《中醫(yī)藥膳學(xué)》相結(jié)合運(yùn)用保健中藥完成實(shí)踐，既幫助學(xué)生掌握藥物的功效又培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能。
4結(jié)語
廣義的中醫(yī)藥文化泛指包括整個(gè)中醫(yī)學(xué)學(xué)科體系、與學(xué)科發(fā)展和醫(yī)療行為密切相關(guān)的各種文化形式和文化活動(dòng)、人文精神方面的歷史傳統(tǒng)、精神氛圍、理想追求和人文氣象等，涵蓋了哲學(xué)文化、歷史文化、學(xué)術(shù)文化、倫理道德文化、文學(xué)藝術(shù)等內(nèi)容。狹義的中醫(yī)藥文化指與中醫(yī)學(xué)學(xué)科有關(guān)的知識(shí)、理論、技能和醫(yī)療實(shí)踐活動(dòng)。本文所討論的是廣義的中醫(yī)藥文化。
二、中醫(yī)藥文化建設(shè)與中醫(yī)藥人才培養(yǎng)
中醫(yī)藥文化建設(shè)與人才培養(yǎng)相輔相依，不可分割。高校有四大職能：人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、文化傳承、服務(wù)社會(huì)。中醫(yī)藥文化的建設(shè)和發(fā)展是高校文化傳承功能的具體體現(xiàn)。繼承和發(fā)展中醫(yī)藥文化是高等中醫(yī)藥院校教育的使命和重要內(nèi)容，而中醫(yī)藥文化建設(shè)又大大促進(jìn)著中醫(yī)藥人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高，推動(dòng)著中醫(yī)藥人才培養(yǎng)事業(yè)的不斷發(fā)展。
1.中醫(yī)藥文化建設(shè)是中醫(yī)藥人才醫(yī)德教育的重要內(nèi)容。中醫(yī)藥學(xué)強(qiáng)調(diào)整體觀念和人文關(guān)懷，關(guān)注的是生病的人，而不是人患的病。早在唐朝孫思邈所著之《備急千金要方》第一卷《大醫(yī)精誠》中，就專門對(duì)醫(yī)德進(jìn)行了論述，為習(xí)醫(yī)者所必讀。《大醫(yī)精誠》這樣論述醫(yī)德：第一是精，即要求醫(yī)者要有精湛的醫(yī)術(shù)，認(rèn)為醫(yī)道是“至精至微之事”，習(xí)醫(yī)之人必須“博極醫(yī)源，精勤不倦”。第二是誠，即要求醫(yī)者要有高尚的品德修養(yǎng)，以“見彼苦惱，若己有之”感同身受的心，策發(fā)“大慈惻隱之心”，進(jìn)而發(fā)愿立誓“普救含靈之苦”，且不得“自逞俊快，邀射名譽(yù)”、“恃己所長(zhǎng)，經(jīng)略財(cái)物”?！洞筢t(yī)精誠》，被譽(yù)為是“東方的希波克拉底誓言”。它認(rèn)為：作為一名優(yōu)秀的醫(yī)生，不光要有精湛的醫(yī)療技術(shù)，還要擁有良好的醫(yī)德?！洞筢t(yī)精誠》被我國許多中醫(yī)院校用為醫(yī)學(xué)誓言，譽(yù)為經(jīng)典。
2.中醫(yī)藥文化建設(shè)是中醫(yī)藥人才專業(yè)素質(zhì)提升的重要依托。我國中醫(yī)藥教育經(jīng)過多年的建設(shè)和發(fā)展，已逐漸構(gòu)建了多形式、多層次的體系，突破了傳統(tǒng)的中醫(yī)藥教育模式，實(shí)現(xiàn)了向現(xiàn)代化教育模式的轉(zhuǎn)變，并逐步確立了以院校教育為主體的人才培養(yǎng)模式。這些模式的轉(zhuǎn)變和建立就一個(gè)時(shí)期而言具有跨時(shí)代的意義，但隨著教育教學(xué)理論和時(shí)間的縱深發(fā)展，大量沿用西式院校的教育模式在培養(yǎng)中醫(yī)藥人才上存在的致命缺陷和問題日益突顯。不同程度地表現(xiàn)在中醫(yī)藥人才西化傾向、中醫(yī)基礎(chǔ)理論薄弱、臨床辨證思維能力缺乏、院校教育與畢業(yè)后教育之間銜接不良、教學(xué)與臨床脫離等方面上的問題。衛(wèi)生部副部長(zhǎng)、國家中醫(yī)藥管理局局長(zhǎng)王國強(qiáng)在談中醫(yī)藥人才成長(zhǎng)時(shí)指出：“當(dāng)前，一方面中醫(yī)藥教育在不斷擴(kuò)大，但另一方面中醫(yī)藥人才在不斷萎縮?！闭勗捯会樢娧刂赋稣瞻嵛魇皆盒＝逃Ｊ綄?duì)中醫(yī)藥人才培養(yǎng)的致命打擊，而強(qiáng)化中醫(yī)藥文化建設(shè)將在很大程度上緩解和避免類似問題的出現(xiàn)。中醫(yī)藥文化是中華歷史幾千年積淀而成的實(shí)踐文化，其核心價(jià)值融入了科學(xué)精神、道德精神和文化精神。其中哲學(xué)文化的古代樸素唯物論和辯證法思想的熏陶有助于醫(yī)學(xué)生中醫(yī)思維能力的形成和培養(yǎng)，中醫(yī)藥特有的學(xué)術(shù)文化和科學(xué)思想，引領(lǐng)著醫(yī)學(xué)生對(duì)已知和未知中醫(yī)藥理論和實(shí)踐的探索，而中醫(yī)名醫(yī)、驗(yàn)案、傳奇、氣功、武術(shù)、煉丹、藥膳等文化藝術(shù)，引導(dǎo)了醫(yī)學(xué)生個(gè)性的發(fā)展和獨(dú)有氣質(zhì)的升華。
3.中醫(yī)藥文化建設(shè)是中醫(yī)藥院校校園文化建設(shè)的核心。校園文化是高校核心價(jià)值的文化體現(xiàn)，是最簡(jiǎn)潔的文化名片。中醫(yī)藥文化建設(shè)毋庸置疑是中醫(yī)藥院校校園文化建設(shè)的最重要的核心內(nèi)容之一。校園文化潛移默化地影響著學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀的產(chǎn)生和確立，對(duì)學(xué)生的成才和發(fā)展具有深遠(yuǎn)地意義，這種影響是其他任何課程都無法比擬的。在校園文化建設(shè)中融入中醫(yī)藥文化建設(shè)有利于中醫(yī)藥專業(yè)學(xué)生專業(yè)思想的鞏固、文化素養(yǎng)的提高和視野的拓展。中醫(yī)藥文化建設(shè)有利于提升中醫(yī)藥院校的文化品味，也是傳播中醫(yī)思想和理念的橋梁。從校園文化建設(shè)中我們可以了解一個(gè)高校的價(jià)值取向，這對(duì)學(xué)生、對(duì)社會(huì)而言都具有強(qiáng)大的引導(dǎo)作用。中醫(yī)藥文化建設(shè)有助于高校綜合實(shí)力的提升。利用中醫(yī)藥文化建設(shè)，塑造完整的高校形象，可以很好地反映出高校的綜合實(shí)力，有助于實(shí)現(xiàn)高校以文化人、以文聚力的文化凝聚力，賦予了師生立足于學(xué)校文化認(rèn)同的獨(dú)特、獨(dú)立的人格和獨(dú)立的精神，激勵(lì)師生在文化活躍中不斷反思、不斷超越。
關(guān)鍵詞：四川；中醫(yī)藥；養(yǎng)生旅游；發(fā)展策略
一、引言
養(yǎng)生旅游起源于20世紀(jì)30年代的美國、墨西哥,以健身活動(dòng)與醫(yī)療護(hù)理項(xiàng)目為特征,滿足旅游者追求放松、平衡的生活狀態(tài)和逃避工業(yè)城市化所帶來的人口擁擠、環(huán)境污染等問題。我國的養(yǎng)生旅游始于2002年海南省三亞保健康復(fù)旅游和南寧中藥養(yǎng)生旅游,最近成為國內(nèi)旅游發(fā)展的熱點(diǎn)。關(guān)于養(yǎng)生旅游，伯爾尼大學(xué)休閑旅游研究中心提出:“養(yǎng)生旅游是指以維護(hù)健康或促進(jìn)健康為主要需求動(dòng)機(jī)的空間移動(dòng)活動(dòng)所引起的各種關(guān)系和現(xiàn)象的總和?！毕耐酿B(yǎng)生旅游組織提出:“以追求身體、感情、精神、靈魂平衡和諧為目的的旅游活動(dòng)?！蔽覈鴮W(xué)者周剛（2008）提出,養(yǎng)生旅游是旅游活動(dòng)的一種,是以養(yǎng)生為目的來選擇景點(diǎn),安排內(nèi)容和進(jìn)展,考慮節(jié)奏快慢的一種旅游活動(dòng)。這里的養(yǎng)生是泛指優(yōu)化人類生存環(huán)境,善化人類生命質(zhì)量的一切內(nèi)容。在世界養(yǎng)生旅游繁榮發(fā)展的同時(shí)，在差異化特色化與市場(chǎng)的認(rèn)同原則的作用下，我國學(xué)者達(dá)成共識(shí)認(rèn)為中國養(yǎng)生旅游的重點(diǎn)發(fā)展方向應(yīng)該為中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游。
關(guān)于中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游，田廣增（2005）認(rèn)為中醫(yī)藥旅游是旅游發(fā)展到一定階段后以中醫(yī)藥的深厚文化內(nèi)涵、獨(dú)特理論體系和內(nèi)容為基礎(chǔ)以各種醫(yī)療和健身方法、藥材觀賞、購買和使用為基本吸引物而產(chǎn)生的一種新的旅游方式。張群（2006）認(rèn)為作為生態(tài)旅游的分支之一的中醫(yī)藥旅游是一種探索性的以中醫(yī)藥為載體的旅游項(xiàng)目，集旅游與中醫(yī)藥為一體，是中醫(yī)藥的延伸和旅游業(yè)的擴(kuò)展。張春麗（2009）對(duì)杭州中醫(yī)養(yǎng)生旅游發(fā)展進(jìn)行了分析?？当＼撸?009）對(duì)浙江省療養(yǎng)旅游的深度開發(fā)研究中提出中醫(yī)藥旅游的形式多樣化。孟曉翠（2011）認(rèn)為河北省發(fā)展養(yǎng)生旅游的重點(diǎn)在于結(jié)合中醫(yī)藥理論中的四季養(yǎng)生。筆者認(rèn)為中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游應(yīng)以傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生學(xué)為依據(jù),如陰陽五行、臟腑經(jīng)絡(luò)、氣一元論、天人感應(yīng)、整體恒動(dòng)觀等,由溫泉、森林、海濱、盆地、草原、民俗資源、醫(yī)療醫(yī)藥資源等構(gòu)成吸引力載體。在借鑒相關(guān)的研究成果并研讀相關(guān)中醫(yī)養(yǎng)生基礎(chǔ)著作后，總結(jié)在做《米易縣健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》時(shí)的一些經(jīng)驗(yàn)，筆者提出一些自己關(guān)于發(fā)展四川中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游的看法。
二、中醫(yī)藥養(yǎng)生基礎(chǔ)理論與旅游發(fā)展
1.以情制情理論與旅游
在中醫(yī)基礎(chǔ)理論中，當(dāng)產(chǎn)生不良情緒時(shí)，可以根據(jù)情志之間存在五行生克制化規(guī)律，激發(fā)相應(yīng)的情志來制約、克制、借以協(xié)調(diào)情志，恢復(fù)或重建精神平和的狀態(tài)。金元時(shí)期的著名醫(yī)家張子和在《儒門事親》中闡述了這一方法：“悲可以制怒，以愴惻苦楚之言感之；喜可以制悲，以謔浪褻狎之言娛之；恐可以制喜，以恐懼死亡之言怖之；怒可以制思，以侮辱欺罔之事觸之；思可以制恐，以慮彼志此之言奇之。凡此五者，必詭詐譎怪，無所不至，然后可以動(dòng)人耳目，易人試聽?！睋?jù)此，我們了解到：喜傷心者，以恐勝之；思傷脾者，以怒勝之，悲傷肺者，以喜勝之；恐傷腎者，以思勝之；怒傷肝者，以悲勝之的原理。根據(jù)這些原理，我們?cè)陂_發(fā)旅游產(chǎn)品時(shí)可以根據(jù)不同旅游者最近的情緒狀況開發(fā)相應(yīng)的旅游產(chǎn)品。比如思慮過度的游客，我們可以帶他參觀岳飛墓，了解秦檜與岳飛的故事讓他產(chǎn)生怒氣，又比如最近易怒的人，我們可以帶它游覽汨羅江，了解屈原的故事，產(chǎn)生一種悲傷的情緒，再比如最近高興過度的游客，我們可以帶他游覽鬼屋或者參加蹦極、坐過山車等刺激娛樂，產(chǎn)生一種驚恐的情緒。這樣，情緒的調(diào)整可以使游客恢復(fù)一種健康的狀態(tài)。除此之外，由于不同情緒會(huì)對(duì)不同臟器有所傷害，根據(jù)不同游客的情緒，我們?cè)诖钆溆慰惋嬍车臅r(shí)候也可以有所注意。
2．四季養(yǎng)生理論與旅游
春季是萬物推陳出新的季節(jié)，養(yǎng)生有很多注意。我們以《黃帝內(nèi)經(jīng)》為例?！端貑?四氣調(diào)神大論》說：“春三月，此為發(fā)陳，天地俱生，萬物以容……以使志生，生而勿殺，殺而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也?！庇终f：“春三月……夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩行……以使志生……此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。”這告訴我們?cè)诖杭局荒茏屒橹旧l(fā)，切不可扼殺，只能助其暢達(dá)，而不能剝奪，只能賞心怡情，絕不可抑制摧殘，這樣才符合“春生”之意。所以春天一定要心情舒暢，最大的忌諱是“怒”?！端貑?臟氣法時(shí)論》說：“肝主春……肝苦急，急食甘以緩之……肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之”。這告訴我們春天在旅途中要稍微多吃辛辣或者甜味的食品，不宜吃酸的東西。中醫(yī)理論推薦在空氣清新的地方打球、跑步、放風(fēng)箏等。除此以外，文中還告訴我們春天要晚睡早起，多沐浴陽光。并且春季陽氣始生，乍暖還寒，《千金要方》告訴我們要“下厚上薄”，逐漸褪去衣物。
夏季，《素問?四氣調(diào)神大論》說：“夏三月，此謂蕃秀。天地氣交，萬物華實(shí)，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。”這告訴我們夏季要注重一個(gè)“長(zhǎng)”字，即精神要充沛飽滿。中醫(yī)理論告訴我們要以靜制暑，心神安寧，早睡早起，少吹風(fēng)扇或空調(diào)，納涼不要在屋檐下，過道里，遠(yuǎn)離門窗縫隙，屋內(nèi)不可有穿堂風(fēng)。由于夏季主心，心火易于亢盛，所以多吃消暑的東西，比如西瓜、綠豆之類的，也可稍微多選擇具有酸味，辛辣香氣的食物，不可多吃冷飲。丘處機(jī)建議我們要居高納涼，所以中醫(yī)理論中夏季最好的旅游去處是名山。四川的青城山就是國內(nèi)游客酷愛的夏季旅游避暑圣地。
秋季，《素問?四氣調(diào)神大論》說：“秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應(yīng)，養(yǎng)收之道也。”這告訴我們秋天要保持精神安寧，不使神志外馳，以保肺之清肅之氣。俗話說“春捂秋凍”，中醫(yī)理論要求我們秋天穿衣不要太多，應(yīng)該有所控制，所謂“凍一凍”。然而凍的尺度也應(yīng)該根據(jù)不同人和不同地方而有所不同，比如老年人和北方
的秋天就不再適合凍了。中醫(yī)理論還告訴我們秋季宜收不宜散，加上秋季干燥的特點(diǎn)，所以應(yīng)該少吃辛辣，多吃酸味果蔬。除了游客在旅游時(shí)有以上一些注意外，秋季主肺，為了緩和干燥的氣候，養(yǎng)護(hù)肺部，中醫(yī)理論推薦我們游覽一些濕度相對(duì)較大的景區(qū)，比如游湖、觀海和參觀一些名山大川。
冬季，《素問?四氣調(diào)神大論》說：“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也?！边@告訴我們冬季養(yǎng)生要主“藏”，要早睡晚起，最好等待日出后再活動(dòng)，以免擾動(dòng)陽氣。另外冬季要延長(zhǎng)光照時(shí)間，加強(qiáng)體育鍛煉，性生活方面也應(yīng)該注意順應(yīng)自然界主收主藏的規(guī)律，節(jié)制，蓄養(yǎng)。因冬季主腎，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。所以飲食要少吃咸的東西多吃苦的東西。除此，為了防寒，冬季應(yīng)吃一些羊肉、雞肉、鹿肉等溫補(bǔ)類食品。適于冬季的旅游活動(dòng)項(xiàng)目較少，有冬泳泡溫泉滑雪登山等，我們?cè)趶氖侣糜位顒?dòng)的時(shí)候，一定要遵循冬季的養(yǎng)藏之道。冬季要養(yǎng)藏，要避寒就溫，所以不是每個(gè)人都適于冬泳的，因?yàn)槎厩∏∈潜軠鼐秃?，冬天是不宜洗冷水澡的；冬季可泡溫泉，這可以說是就溫之舉，但冬季也是要無泄皮膚的，每次時(shí)間不宜過長(zhǎng)；冬季滑雪最好選在有太陽的時(shí)候，所謂：必待日光，可以吸收一些冬季珍貴的陽氣但不要運(yùn)動(dòng)過久，出汗過多，因?yàn)檫@都不符合閉藏之道。
3.體質(zhì)學(xué)說與旅游
由于先天、性別和地理環(huán)境等因素差異的影響，人的體質(zhì)會(huì)有不同，根據(jù)中醫(yī)八種體質(zhì)，我們針對(duì)游客旅游時(shí)的建議也會(huì)不同。例如，中醫(yī)理論告訴我們氣虛體質(zhì)的人不宜大量運(yùn)動(dòng)，只能做散步、慢跑等運(yùn)動(dòng)，飲食上多吃補(bǔ)氣健脾和胃的食物，也可常服人參、黃芪之類的中藥。而血虛體質(zhì)的人則避免操心，多吃補(bǔ)血的食物和當(dāng)歸、何首烏等藥材。血虛體質(zhì)的人要避免動(dòng)腦的旅游項(xiàng)目，可以多觀看一些歌舞和表演類節(jié)目。陰虛體質(zhì)的人易怒且怕熱，所以在旅游中要少參加競(jìng)技類的或運(yùn)動(dòng)量過大的體育項(xiàng)目以及決勝負(fù)的文娛項(xiàng)目，而且要多避暑，適于到海濱、高山等地旅游。這類人在住宿的時(shí)候最好住坐北朝南的房間，飲食宜選用滋陰補(bǔ)血或清淡的食物，還可服用山茱萸、天門冬等滋養(yǎng)肝腎的藥品。陽虛體質(zhì)的人畏寒怕冷，所以要注意保暖。這類體質(zhì)的人四季都要注意適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，夏季不可在外露宿且室內(nèi)外溫差也不可過大。這類人很適合在夏季參加日光浴，每年20-30次，每周15-20分鐘，可以大大提高冬季抗寒能力。火盛體質(zhì)的人應(yīng)該多參加體育活動(dòng)，讓多余陽氣散發(fā)出來，游泳是首選項(xiàng)目。旅途中應(yīng)該多吃果蔬，忌辛辣燥熱食物，少喝或者不喝酒。氣郁體質(zhì)的人應(yīng)該多尋求快樂，在旅途中要多與人交流，多看喜劇、滑稽劇，有機(jī)會(huì)多看激勵(lì)、勵(lì)志的電影。飲食上多吃行氣作用的食品，如韭菜、橙子、大蒜等，也可選用青皮、香附等疏肝理氣的藥材。
血瘀體質(zhì)的人要多做有益于心臟血脈的活動(dòng)，旅途中多吃活血化瘀的食物，如山桃、黑大豆等，也可選用地黃、丹參等活血養(yǎng)血的藥材，并且注意旅途中心情愉悅。痰濕體質(zhì)的人不宜呆在潮濕的環(huán)境里，所以空氣濕度較大的景區(qū)不是很適合。飲食上旅途中要少吃，且不可飲水過多，多吃健脾利濕、化痰祛濕的食物，如白蘿卜、紫菜、扁豆等。藥物養(yǎng)生方面可以選擇六君子湯等調(diào)補(bǔ)肺脾腎三臟的品種。
除了以上中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論以外，還有很多理論可以靈活的運(yùn)用到養(yǎng)生旅游的實(shí)踐中去。然而，這些理論在旅游開發(fā)的應(yīng)用中相對(duì)比較零散，我們將在下面的由筆者主研的《米易縣健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》實(shí)例中談到。
三、米易縣實(shí)例
四川省米易縣位于攀枝花通往西昌高速的途中，交通區(qū)位條件好，可進(jìn)入性強(qiáng)，項(xiàng)目區(qū)自然資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，氣候條件宜人，區(qū)內(nèi)大部分為山地，少部分為平地，安寧河穿梭其間，森林覆蓋密度較大，綜合氣候條件十分適宜居住，尤其日光豐富，并且是國內(nèi)有名的生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，區(qū)內(nèi)盛產(chǎn)無污染水果、蔬菜、中藥材，醫(yī)療條件良好。縣域內(nèi)有龍?zhí)度芏?、掛榜清真寺區(qū)、觀音溫泉浴、國際皮劃艇基地等一大批旅游景區(qū)景點(diǎn)，它是攀西陽光之旅的重要組成部分，是大香格里拉旅游區(qū)的重要補(bǔ)充和完善，加上成都中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院將在此建立高規(guī)格三級(jí)中醫(yī)院和治未病中心，此地將是游客觀光、休閑養(yǎng)生、度假避寒的上佳之選。
根據(jù)縣委縣政府的設(shè)想，項(xiàng)目主體依托當(dāng)?shù)亓己玫年柟夂蜕鷳B(tài)資源，建設(shè)一批精品中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游項(xiàng)目和產(chǎn)品，并結(jié)合區(qū)內(nèi)和區(qū)外實(shí)際情況，整合資源、包裝打造幾條高規(guī)格中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游線路產(chǎn)品。主要子項(xiàng)目包括：水上運(yùn)動(dòng)中心、高尚山野養(yǎng)生廊道、溫泉養(yǎng)生主題酒店、產(chǎn)權(quán)式度假酒店、風(fēng)情RBD（游憩商務(wù)區(qū)）、濱湖休閑度假項(xiàng)目、中醫(yī)五行養(yǎng)生館等。同時(shí)，在項(xiàng)目開發(fā)的過程中，結(jié)合社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)對(duì)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，充分利用當(dāng)?shù)貧夂蚺c生態(tài)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展特色養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)，增加當(dāng)?shù)鼐用竦木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，完善基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)、美化休閑度假環(huán)境，最終將米易打造成有中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游特色的觀光、度假旅游目的地。
項(xiàng)目在規(guī)劃中注重了幾條原則，即：國際化視野下本土原則、四脈原則、天人合一原則、形神共養(yǎng)原則和陰陽調(diào)和原則。這里需要解釋的是四脈原則，它們是文脈、商脈、人脈與地脈。在開發(fā)的同時(shí)要因地制宜，在不同的區(qū)域植入不同的項(xiàng)目，要符合當(dāng)?shù)匚幕?dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民認(rèn)同，要給商家和社會(huì)帶來經(jīng)濟(jì)效益。
項(xiàng)目在開發(fā)時(shí)充分融入傳統(tǒng)中醫(yī)藥養(yǎng)生理論，將米易縣中心城區(qū)分為南北兩大板塊，城南主靜，城北主動(dòng)。城南主要打造高尚養(yǎng)生地產(chǎn)，開展一些靜態(tài)養(yǎng)生活動(dòng)，如推拿按摩、精油SPA，音樂養(yǎng)生，日光浴、針灸，藥膳等。植物和花卉也選用藥用植物和具有養(yǎng)生功效的植物，并且按照五行理論排列。以上項(xiàng)目都是根據(jù)中醫(yī)基礎(chǔ)理論并結(jié)合市場(chǎng)需求嚴(yán)格設(shè)計(jì)，詳細(xì)情況由于此處篇幅有限，不再贅述。城北主要是運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)推出的有五禽戲、太極拳、八段錦以及常規(guī)的中醫(yī)養(yǎng)生氣功。由于米易縣有國際皮劃艇訓(xùn)練基地，所以城北也可以適當(dāng)開展一些水上運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，例如室內(nèi)游泳館，親水娛樂項(xiàng)目等。城南通往城北的路沿河設(shè)置健康步道，因?yàn)槊滓壮Ｄ隁鉁販睾停阕阍诓降郎闲凶呖梢云鸬阶愕装茨Φ淖饔谩?/p>
米易整個(gè)城市游客接待體系都根據(jù)中醫(yī)藥養(yǎng)生理論來設(shè)計(jì)。比如四星
級(jí)的安寧明珠大酒店位于安靜、少污染、少輻射、少噪音的位置。酒店大多數(shù)房間坐北朝南，這樣有利于房間的室溫調(diào)節(jié)和室內(nèi)采光通風(fēng)。酒店的室內(nèi)外都有適合顧客健康的植物，比如酒店窗臺(tái)配有月季、玫瑰、牡丹蘭花等。房間的室高都在三米以上，房間進(jìn)深在地板至窗戶上沿距離的2倍左右，室內(nèi)裝修全選用綠色環(huán)保材質(zhì)。在被褥的選取上符合養(yǎng)生理論，選用新棉，寬大的尺寸，床上鋪設(shè)0.1米厚的棉墊取代席夢(mèng)思。枕套、枕芯都是在成都中醫(yī)藥大學(xué)專家指導(dǎo)下特制。由于米易氣候長(zhǎng)年溫暖，最適合冬季養(yǎng)生，所以產(chǎn)品的設(shè)計(jì)在冬季養(yǎng)生上有所側(cè)重，前文中提到冬季適合溫泉養(yǎng)生，所以米易花重金打造五星級(jí)養(yǎng)生溫泉酒店。預(yù)計(jì)建好后，顧客將首先體檢，根據(jù)不同年齡，不同性別，不同體質(zhì)進(jìn)入不同的溫泉池。不同的溫泉在溫度、礦物質(zhì)和藥物選用上都會(huì)有所區(qū)別。尤其女性溫泉具有美容瘦身功效，池外還配有多種瑜伽訓(xùn)練。除此以外，在旅游產(chǎn)品的開發(fā)方面，項(xiàng)目組很注重養(yǎng)生文化產(chǎn)品的打造，比如深度挖掘當(dāng)?shù)赜^音文化、長(zhǎng)壽文化以及民族養(yǎng)生文化設(shè)計(jì)相關(guān)線路，并開設(shè)養(yǎng)生大講堂等。在市民的日常生活中也大力推行琴、棋、書、畫、垂釣、種花、讀書等對(duì)身體有益的休閑娛樂項(xiàng)目。
整個(gè)養(yǎng)生旅游項(xiàng)目硬件配置上除了路網(wǎng)、電網(wǎng)、水網(wǎng)、通訊網(wǎng)等將會(huì)有所改造外，項(xiàng)目還專門設(shè)置了高規(guī)格的中醫(yī)院、治未病中心、體檢中心、中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游商品集散市場(chǎng)、中醫(yī)藥旅游主題步行街等。在軟件方面縣政府與當(dāng)?shù)芈殬I(yè)技術(shù)學(xué)校合作專門培養(yǎng)中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游所需要的人才，并且成都中醫(yī)藥大學(xué)專家長(zhǎng)年坐診，特別還建立呼吸類、風(fēng)濕類以及中醫(yī)藥養(yǎng)生類專業(yè)研究生實(shí)習(xí)基地。
四、四川中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游發(fā)展策略
綜上所述，四川在發(fā)展中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游時(shí)應(yīng)采用的策略有：
1.政府主導(dǎo)，多建立一些養(yǎng)生旅游有關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施，招商引資政策相對(duì)靈活，整合資源對(duì)外聯(lián)合營(yíng)銷，多主辦藥博會(huì)、養(yǎng)生文化旅游節(jié)等展會(huì)。
2.要深度發(fā)掘中醫(yī)藥養(yǎng)生與旅游的結(jié)合點(diǎn)，讓中醫(yī)藥養(yǎng)生和旅游不再割裂或者硬湊，應(yīng)該使二者渾然一體，成為名副其實(shí)的中醫(yī)藥養(yǎng)生旅游。
3.產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面要考慮到吃住行游購?qiáng)史椒矫婷?，?xiàng)目要有體驗(yàn)性，旅游商品不僅美觀且要有實(shí)用性，要讓游客開心而來健康而歸。
4.因地制宜，根據(jù)不同地域，不同海拔，發(fā)展適合不同健康狀況人群的養(yǎng)生旅游產(chǎn)品，且深度提煉地方養(yǎng)生文化，尤其是民族、民俗類傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，在旅游產(chǎn)品和建筑裝飾上都可以或多或少的植入或點(diǎn)綴。
5.采用內(nèi)培外引的方式招徠人才，并盡快出臺(tái)養(yǎng)生旅游職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，為養(yǎng)生旅游的發(fā)展提供充裕而優(yōu)質(zhì)的人力資源。
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一、張仲景文化知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的現(xiàn)狀及問題
近年來，伴隨著西方化學(xué)藥物研發(fā)成本日益高昂以及全球醫(yī)療保健意識(shí)日益增強(qiáng)，醫(yī)學(xué)界開始轉(zhuǎn)向?qū)鹘y(tǒng)醫(yī)藥價(jià)值的挖掘開發(fā)，許多傳統(tǒng)醫(yī)藥的智力成果被現(xiàn)代科技利用，獲得了巨大的商業(yè)利益。我國的中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)及民間驗(yàn)方也成了國外肆意開發(fā)和不當(dāng)使用的目標(biāo)。據(jù)報(bào)道，目前中藥專利被外國搶注的多達(dá)1000多項(xiàng)，其中超過80%的中成藥處方掌握在日本、韓國、德國手里。以張仲景經(jīng)典醫(yī)籍《傷寒論》和《金醫(yī)要略》為例，里而有多達(dá)200個(gè)古方被日本無償?shù)赜糜谏虡I(yè)開發(fā)，繼而被批準(zhǔn)為正式醫(yī)療用藥，并從中獲取了巨大的商業(yè)利益，每年僅日本的漢方藥生產(chǎn)總值就己超過1000億日元。除此之外，日本還利用我國中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)發(fā)展本國的旅游事業(yè)，其建造的陰陽池、藥茶屋、五行廣場(chǎng)、藥王館、藥膳餐廳等項(xiàng)目，均為日本贏得豐厚的利潤(rùn)，以至于有國外的學(xué)者提出張仲景《傷寒論》的研究根在中國，但開花結(jié)果將在國外。
而對(duì)日益嚴(yán)重的張仲景中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)遭受侵害的現(xiàn)狀，如何盡快實(shí)施有效的保護(hù)是擺在我國中醫(yī)藥界一個(gè)十分重要而緊迫的現(xiàn)實(shí)問題。但長(zhǎng)期以來，由于中醫(yī)藥知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)制度建設(shè)相對(duì)滯后，張仲景文化傳統(tǒng)知識(shí)的保護(hù)遇到了辦法不多的尷尬局面。
從立法保護(hù)的角度看，目前尚缺乏一部符合中醫(yī)特點(diǎn)的、針對(duì)中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的專門法律，雖然我國于1992和2003年分別頒布《中醫(yī)藥品種保護(hù)條例》和《中華人民共和國中醫(yī)藥條例》等中醫(yī)藥行政法規(guī)，但這些法律法規(guī)主要是參照西醫(yī)藥模式制定，難以體現(xiàn)中醫(yī)藥的特點(diǎn)，在一定程度上制約了中醫(yī)藥特色優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮和中醫(yī)藥的傳承發(fā)展;
從保護(hù)的時(shí)效看，中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)應(yīng)保護(hù)的時(shí)限與知識(shí)產(chǎn)權(quán)法規(guī)定的期限相抵觸。中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)是世代相傳的，經(jīng)過長(zhǎng)期臨床驗(yàn)證的，且在傳承中是不斷發(fā)展變化的，因此很難確定其保護(hù)期。
從保護(hù)的新穎性看，現(xiàn)有政策、法規(guī)、制度的設(shè)計(jì)是基于對(duì)傳統(tǒng)知識(shí)利用而產(chǎn)生的新成果的下游部分進(jìn)行保護(hù)，保護(hù)的主要對(duì)象是新知識(shí)、新技術(shù)、新產(chǎn)品。而對(duì)于己文獻(xiàn)化的中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)，不少人認(rèn)為本質(zhì)上屬于人人都可自由使用的公有公知領(lǐng)域，不符合新穎性的要求，不能予以保護(hù)。
從保護(hù)的主體看，現(xiàn)行的知識(shí)產(chǎn)權(quán)法要求權(quán)利主體無論是個(gè)人、多人還是法人，其身份都必須是可以確定的。但由于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的特殊性，中醫(yī)藥知識(shí)產(chǎn)權(quán)的主體具有群體性和不確定性特征，因而無法得到現(xiàn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律制度的有效保護(hù)。
從國際保護(hù)上看，廣大的發(fā)展中國家己經(jīng)為本國的傳統(tǒng)知識(shí)獲得國際保護(hù)做出了不懈努力，初步達(dá)成了至少兩個(gè)方面共識(shí)，一是把制止不正當(dāng)和不公正利用、促進(jìn)公正利益分享作為傳統(tǒng)知識(shí)保護(hù)的政策目標(biāo)和核心原則之一;二是對(duì)現(xiàn)有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的框架的完善，增加披露傳統(tǒng)知識(shí)的來源和實(shí)行利益分享原則。但由于發(fā)達(dá)國家的抵制，保護(hù)傳統(tǒng)知識(shí)在短時(shí)期內(nèi)難以取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。
二、張仲景文化知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的主要內(nèi)容
張仲景文化傳統(tǒng)知識(shí)是指基于張仲景創(chuàng)立的、世代相傳并持續(xù)發(fā)展的、具有現(xiàn)實(shí)或潛在商業(yè)價(jià)值的獨(dú)特的醫(yī)藥衛(wèi)生知識(shí)，同時(shí)包括了由該領(lǐng)域中一系列智力活動(dòng)所產(chǎn)生的與此相關(guān)的革新和創(chuàng)造。醫(yī)圣張仲景系統(tǒng)總結(jié)漢代以前的醫(yī)學(xué)成就和經(jīng)典中醫(yī)理論，將醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)理論與臨床實(shí)踐密切結(jié)合起來，為后世臨床醫(yī)學(xué)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，對(duì)急癥、內(nèi)科雜病、外感病、預(yù)防醫(yī)學(xué)、護(hù)病學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等均有重要貢獻(xiàn);他創(chuàng)立了獨(dú)具特色的六經(jīng)辨證論治體系，使辨證論治的診療原則成為中醫(yī)特色之一沿用至今;他的《傷寒雜病論》是我國第一部將理法方藥融為一體的完備的經(jīng)典醫(yī)籍，其理法方藥一直被后世視為中醫(yī)臨證之圭臬;張仲景創(chuàng)制與保存了諸多精當(dāng)靈驗(yàn)的方劑及劑型，成為中醫(yī)兩大類治療方劑中經(jīng)方的杰出代表，被后世醫(yī)家譽(yù)為醫(yī)方之祖，對(duì)后世方劑學(xué)的發(fā)展影響深遠(yuǎn);在張仲景身上體現(xiàn)出的體恤民疾、懷仁含慈的仁愛情懷，不分貴賤、普濟(jì)蒼生的醫(yī)德醫(yī)風(fēng)勤求古訓(xùn)、博采眾方的治學(xué)態(tài)度，一直為后世醫(yī)家尊崇和敬仰，使他最終成為中國古代十大圣人之一。
由此可見，張仲景文化是一個(gè)具有豐富內(nèi)涵的知識(shí)體系，有形式多樣的存續(xù)、表達(dá)方式以及與之相關(guān)的具有商業(yè)價(jià)值的資源。其傳統(tǒng)知識(shí)的主要內(nèi)容包括:
張仲景基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)理論，如六經(jīng)、臟腑辨證理論體系;臨床診療理論;藥法方劑理論等。
獨(dú)特診療模式，如理論與臨床治療相統(tǒng)一、辨證與辨病相結(jié)合的完整診療模式;理、法、方、藥一體化的臨床醫(yī)療基本規(guī)范;坐堂行醫(yī)等。
張仲景中醫(yī)診療方法和技術(shù)，如司外揣內(nèi)的診斷方法;針灸與脈診結(jié)合、重視灸禁、陽證宜針、陰證宜灸、針?biāo)幉⒂玫尼樉募夹g(shù)和原則等。
仲景經(jīng)方，如義理精深的立方及組方規(guī)律;配伍精當(dāng)、組方嚴(yán)謹(jǐn)、療效卓越的仲景方劑;歷代醫(yī)家傳承發(fā)展仲景學(xué)術(shù)中創(chuàng)制的衍化方和制劑等。
仲景用藥特色，如因人而異、因病而異、因時(shí)而異的用藥原則;藥性猛，藥味少，藥量重、隨證加減，靈活多變的用藥習(xí)慣;區(qū)分病情不同而采用適宜的劑型、煎法和服法的用藥流程等。
中藥材加工炮制技術(shù)，如以療效為目標(biāo)、視藥而殊、辨方而施、以人為本的炮制理念;凈制費(fèi)工、水火共制、生熟異制的炮制方法等。
仲景養(yǎng)生保健知識(shí)，如注重陰陽平衡內(nèi)養(yǎng)正氣，外慎邪氣、治未病、養(yǎng)慎的養(yǎng)生理念以及按摩、推拿、導(dǎo)引、食療等養(yǎng)生之法。
張仲景文化知識(shí)特有的標(biāo)記、符號(hào)、載體，如張仲景及歷代仲景學(xué)派名醫(yī)、大家的名字;張仲景原創(chuàng)醫(yī)籍文獻(xiàn)，歷代醫(yī)家通過校注、注解、闡發(fā)、爭(zhēng)鳴等不同方式創(chuàng)新發(fā)展仲景學(xué)說形成的各類論著;仲景經(jīng)方名稱;傷寒學(xué)學(xué)科;在南陽、長(zhǎng)沙醫(yī)圣張仲景誕辰和民俗等紀(jì)念祭祀活動(dòng)中，來自民間的藝術(shù)表演、求醫(yī)問藥、焚香祭祀、曲藝演唱等獨(dú)有的民間藝術(shù)表現(xiàn)形式等。
上述被確認(rèn)列入應(yīng)保護(hù)之列的張仲景文化傳統(tǒng)知識(shí)涵蓋生命知識(shí)、養(yǎng)生知識(shí)、疾病知識(shí)、診法知識(shí)、療法知識(shí)、針灸知識(shí)、方劑知識(shí)、本草知識(shí)等諸多領(lǐng)域。其中，迫切需要得到保護(hù)的是:一是公知公有的傳統(tǒng)知識(shí)，如仲景古籍《傷寒論》和《金醫(yī)要略》中的大量古方、名方;二是后世醫(yī)家在傳承發(fā)展中創(chuàng)制的靈驗(yàn)藥方;三是民間流傳下來的制劑、單方、驗(yàn)方、秘方、秘技;四是一些中醫(yī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的傳統(tǒng)制劑等。這些珍貴知識(shí)經(jīng)過幾千年的傳承發(fā)展，雖經(jīng)民間流傳和書籍翻印大多已公開透明，但仍屬于中國的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
三、張仲景文化知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的策略
(一)啟動(dòng)張仲景非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)工作
作為醫(yī)圣張仲景創(chuàng)造的、現(xiàn)實(shí)生活中得以持續(xù)的、活態(tài)的關(guān)于自然、人體、疾病的知識(shí)和實(shí)踐體系，張仲景文化包括大量的醫(yī)療實(shí)踐觀察方法、知識(shí)體系、中藥炮制工藝、組方理論等，是人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，是中華民族特定族群、地域所體現(xiàn)出的有個(gè)性的特色文化之一，具有重要的歷史、文化、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，屬于2003年聯(lián)合國教科文組織通過的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》中有關(guān)自然界和宇宙的知識(shí)和實(shí)踐范疇，符合申報(bào)國家乃至世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的諸項(xiàng)要件。應(yīng)不失時(shí)機(jī)地啟動(dòng)對(duì)張仲景非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報(bào)工作，要著眼于申報(bào)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可先組織張仲景文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的調(diào)查、認(rèn)定和記錄等申報(bào)準(zhǔn)備工作，為下一步的正式申遺做好準(zhǔn)備。
(二)建立張仲景文化知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)名錄
建立張仲景文化傳統(tǒng)知識(shí)的保護(hù)名錄和相關(guān)數(shù)據(jù)庫，是對(duì)張仲景文化從源頭上、整體上進(jìn)行保護(hù)的必然選擇。作為張仲景故里的河南省南陽市，擁有豐富的張仲景中醫(yī)藥文化資源，具有建立張仲景文化傳統(tǒng)知識(shí)保護(hù)名錄的地緣優(yōu)勢(shì)，可在國家有關(guān)部門的支持和協(xié)調(diào)下，由當(dāng)?shù)卣疇款^承擔(dān)起這項(xiàng)工程。重點(diǎn)圍繞分布在基層、民間的張仲景中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)展開搶救性調(diào)查、挖掘和整理，制定并實(shí)施好張仲景文化傳統(tǒng)知識(shí)資源普查方案、宣傳教育方案、保護(hù)與發(fā)展規(guī)劃綱要、保護(hù)行動(dòng)計(jì)劃等。在完成上述工作的基礎(chǔ)上，對(duì)亟待保護(hù)的地道藥材品種、仲景方劑、仲景傳統(tǒng)特色療法、仲景孤本醫(yī)籍等先期建立保護(hù)名錄，并向國際組織提交保護(hù)名錄及依據(jù)，逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)張仲景文化傳統(tǒng)知識(shí)的防御性保護(hù)，為中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)的保護(hù)和利用提供經(jīng)驗(yàn)借鑒，同時(shí)將張仲景文化所蘊(yùn)含的巨大文化、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)價(jià)值轉(zhuǎn)化為具有強(qiáng)大國際話語權(quán)優(yōu)勢(shì)的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的領(lǐng)域之一。
(三)完善張仲景文化知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的法律制度
1.制定中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)保護(hù)的專門法律
加強(qiáng)中醫(yī)藥法制建設(shè)是張仲景文化傳統(tǒng)知識(shí)保護(hù)的核心措施。要按照國務(wù)院提出的積極推進(jìn)中醫(yī)藥立法進(jìn)程，完善法律法規(guī)同的基本要求和方向，盡快出臺(tái)《中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)保護(hù)條例》(以下簡(jiǎn)稱《條例》)，內(nèi)容包括中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)的保護(hù)名錄、具體保護(hù)辦法.管理辦法.侵權(quán)處理辦法、保障措施等條目。明確中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)的保護(hù)期限且要有一定的延續(xù)性，原則上對(duì)中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)應(yīng)采取追溯性保護(hù)和永久性保護(hù)。增加有效保護(hù)中醫(yī)古方、民間秘方驗(yàn)方、中醫(yī)典籍、中藥歷代本草著作等法律條款，規(guī)范民間療法以及單驗(yàn)方的注冊(cè)管理制度。《條例》應(yīng)遵循尊重、知情同意、利益分享和寫明出處原則，為實(shí)現(xiàn)對(duì)張仲景文化知識(shí)的尊重、保存、價(jià)值承認(rèn)與惠益分享提供法律保障，形成符合中醫(yī)藥發(fā)展特點(diǎn)和規(guī)律的傳統(tǒng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)法律體系和法制管理模式。
2.明確中醫(yī)藥知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)主體
要明確誰是張仲景文化知識(shí)產(chǎn)權(quán)的獲益人或者權(quán)利維護(hù)人。參照國際上有些地方的做法，可指定特定的群體、區(qū)域或個(gè)人作為權(quán)利主體，分國家、集體和個(gè)人三種情況對(duì)張仲景文化傳統(tǒng)知識(shí)實(shí)行登記確權(quán)制度。在張仲景中醫(yī)藥傳統(tǒng)知識(shí)的權(quán)利主體不能確認(rèn)或無法行使權(quán)利的情況下，規(guī)定國家作為專門權(quán)利受托人，為特定區(qū)域或集體的利益行使所有權(quán)、利用與發(fā)展權(quán)、同意權(quán)和獲益權(quán)等。也可以建立張仲景中醫(yī)藥知識(shí)產(chǎn)權(quán)的監(jiān)理人制度，賦予監(jiān)理人以相應(yīng)的權(quán)利和義務(wù)。知識(shí)產(chǎn)權(quán)監(jiān)理人具有監(jiān)護(hù)人和人雙重功能，實(shí)質(zhì)是有償?shù)呢?cái)產(chǎn)監(jiān)管人、保護(hù)人和維權(quán)人，這不失為張仲景文化傳統(tǒng)知識(shí)確立保護(hù)主體的路徑選擇。
【關(guān)鍵詞】脾胃病；飲食護(hù)理；辨證施膳
【中圖分類號(hào)】R248 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1004-7484（2013）03-0319-02
飲食療法，是中醫(yī)治療的一大特色，合理的飲食，不僅能為機(jī)體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，而且能調(diào)治疾病，尤其是在慢性疾病和重病的恢復(fù)期，合理運(yùn)用飲食調(diào)護(hù)，對(duì)病人的康復(fù)將起到事半功倍的效果。[1]中醫(yī)歷來重視飲食調(diào)護(hù)，實(shí)踐證明，正確的飲食調(diào)護(hù)，對(duì)于有發(fā)病傾向者，可預(yù)防疾病的發(fā)生；而對(duì)于已患疾病者，則可起到增強(qiáng)患者體質(zhì)、緩解疾病癥狀及預(yù)防疾病進(jìn)一步發(fā)展的作用[2]。古人云：“勿以脾胃熱冷物，勿以脾胃軟硬物，勿以脾胃熟生物。”明代醫(yī)家張景岳提出：“土氣為萬物之源，胃氣為養(yǎng)生之主。脾胃升降運(yùn)動(dòng)對(duì)人體氣機(jī)的升降出入起著非常重要的作用，一旦失常，必將以其諸多疾病。[3] 脾胃是人的后天之本，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化呼收，氣血的化生，有賴脾胃的運(yùn)化功能，故有“脾胃為氣血生化之源”之說。對(duì)脾胃病患者來說，食療亦不可缺少，但必須根據(jù)病人平素的體質(zhì)和病情不同來選擇飲食，即所謂“辨證施膳”
1 辨證施膳
辨證調(diào)配飲食辨證施治是中醫(yī)學(xué)的一大特色，在護(hù)理中應(yīng)在辨證的基礎(chǔ)上為病人提供合理的膳食。在調(diào)配膳食時(shí)，應(yīng)使食物與疾病性質(zhì)相適應(yīng)，能使臟腑之氣調(diào)和，生成，維持其旺盛的生命力[4]。在辨證施膳時(shí)，首先要辨明證候，再根據(jù)時(shí)節(jié)、地理、病人的體質(zhì)狀況、性別、年齡的不同，把人體與自然環(huán)境結(jié)合起來全面分析，選準(zhǔn)食物，才可收到良好的效果。[5]辨證選擇食物病證有寒、熱、虛、實(shí)之分，食物亦有四性五味之別，在飲食調(diào)護(hù)應(yīng)按病證的性質(zhì)不同，選擇相宜之食品，利用食物的食性調(diào)整人體陰陽的不平衡，使其恢復(fù)健康。[6]
1.1 脾胃虛寒多因脾胃虛弱或病后脾胃受損、勞倦過度等使陰寒內(nèi)生，脈絡(luò)失于溫煦所致。證見：胃痛隱隱，泛吐清水，喜暖喜按，納食減少，神疲乏力，大便溏薄。飲食原則為溫中健脾，散寒止痛。飲食應(yīng)以溫中散寒、健脾胃之品為主，如牛奶、雞蛋、土豆蓮子羹、山藥粥、龍眼、鯽魚生姜湯以及豆制品等，以上食物達(dá)到溫、熱、熟、軟的程度方可食用。常飲生姜紅糖茶。忌生冷、寒涼及肥膩、甜粘之品，如雪梨、鮮藕粉等。
1.2 飲食停滯多因飲食不節(jié)、過食油膩生冷、損傷脾胃致宿食停滯所致。證見：胃脘脹滿疼痛，噯腐吞酸或嘔吐不消化食物，吐后痛減，或大便不爽等。飲食原則為健脾和胃，消導(dǎo)止痛。胃脘痛甚者可暫時(shí)禁食，待脹痛或噯腐癥狀緩解后方可限量進(jìn)食，食質(zhì)以流食、半流食為主，食材以助消化的食物為主，如山楂粥、烏梅粥、胡蘿卜粥、雞蛋羹等。忌高熱量食品，如羊肉、蔗糖及辛辣食物，忌酒。
1.3 陰虛胃痛，多因久病體虛，精血虧虛所致。證見：胃脘隱痛或灼痛，心煩嘈雜，口干唇燥，大便于結(jié)，不思飲食等。飲食原則為養(yǎng)陰生津，潤(rùn)腸通便，益胃止痛。飲食應(yīng)以清淡、滋潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)豐富且易消化飲食為主，如沙參百合湯、冰糖銀耳羹、鮮藕粉、胡蘿卜粥、松子仁粥、甲魚湯等，也可用沙參、麥門冬代茶飲，以增補(bǔ)陰液。大便干結(jié)者常飲蜂蜜水，多食蔬菜、水果類等富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素c的食物，兼胃氣虛弱、胃陽不足者飯前嚼食葡萄干或山楂片6―9 g。忌葷腥、生熱之品，如鯉魚、豬肉、海鮮等。
1.4 肝胃郁熱多因肝氣郁結(jié)，日久化熱。橫逆犯胃所致。證見：痛勢(shì)急迫，胃脘灼燒，嘈雜吐酸，口干而苦，心煩易怒等，飲食原則為泄熱和胃，疏肝止痛。每日晨起飲溫鹽水兩杯以清胃泄熱，飲食宜選用富含維生素的蔬菜、水果，如蓮子、荔枝、苦瓜、黃瓜、絲瓜、荸薺等。亦可食用銀耳羹、小米粥等以清瀉肝火。忌食辛辣、甜膩之品，忌煙酒、濃茶。
1.5 肝氣犯胃多因憂思惱怒，氣郁傷肝，肝木失于疏泄，橫逆犯胃所致。證見：胃脘脹滿、攻撐作痛，脘痛脅肋，暖氣頻繁，大便不暢，每因情志因素而作痛。飲食原則為疏肝解郁，理氣止痛。悲傷郁怒時(shí)暫不進(jìn)食。飲食應(yīng)以理氣之品為主，如白蘿卜、豌豆、甘藍(lán)、圓蔥、鰱魚生姜湯等，也可用佛手適量代茶飲。飲食前后要保持心情舒暢，做到怒后勿食，食后勿怒。忌紅薯、南瓜、土豆等。
1.6 寒邪犯胃多因寒邪犯胃，陽氣被寒邪所遏而不得舒展，致生疼痛。證見：胃脘疼痛暴作，畏寒喜暖，溫熨脘部可使痛減，口不渴，喜熱飲。飲食以清淡、溫?zé)帷⒁紫癁樵瓌t，易用姜等性溫?zé)岬氖澄镒稣{(diào)料，忌食生冷和油膩食品。
1.7 瘀血停滯多因氣滯日久而致瘀血凝滯，痛有定處而拒按。證見：胃脘疼痛，痛有定處而拒按，同為針刺或刀割。飲食給予行氣活血之品，如：山楂、果茶等。忌食煎炸、粗糙、硬固之品，忌煙酒。
2 飲食有節(jié)定時(shí)定量
《素問?五常政大論》篇提到：“無使過之，傷其正也。”，《尚書》日：“食哉惟時(shí)”，意思均說明進(jìn)三餐食應(yīng)定時(shí)、定量，不可過饑、過飽，過饑可使氣血來源不足，過飽則易傷脾胃之氣，使脾胃運(yùn)化功能失于常態(tài)，不利于身體健康。古人亦有“早餐好，午餐飽，晚餐少”的古訓(xùn)，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，一日之中，機(jī)體陰陽有盛衰之變，白天陽旺，活動(dòng)量大，故食量可稍多；而夜幕陽衰陰盛，即待寢息，以少食為宜。因此，我們不僅強(qiáng)調(diào)“按時(shí)進(jìn)食”，也應(yīng)“按需進(jìn)食”。中醫(yī)素有脾胃為后天之本一說，因此必須注意飲食有節(jié)，保護(hù)脾胃之氣。即便有病，亦宜以食療之。食療不愈，然后用藥，總以不妨臟腑為貴。若暴飲暴食，會(huì)導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生，究其原因，乃是由于食物過量，胃不能及時(shí)腐熟，超時(shí)停滯于胃中，使氣機(jī)受阻，從而發(fā)病[7] 。所以“善治病者不如善慎疾，善治藥者不如善治食?！逼⑽覆』颊咭龅斤嬍秤泄?jié)，飲食有節(jié)是指飲食要定時(shí)定量。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)飲食有節(jié)，圣人曰：“法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱?！盵8]
2.1 飲食要定時(shí) 《呂氏春秋?季春紀(jì)?盡數(shù)》日“食能以時(shí)，身必?zé)o災(zāi)”。有規(guī)律地定時(shí)進(jìn)食，可以保證人體消化吸收過程有節(jié)奏地進(jìn)行活動(dòng)，使脾胃功能協(xié)調(diào)配合，有張有弛，維持平衡狀態(tài)?！鹅`樞?平人絕谷》說：“胃滿則腸虛，腸滿則胃虛，更虛更滿，故氣得上下，五臟安定，血脈和利，精神乃居”。指出只有定時(shí)進(jìn)食，使胃腸保持更虛更滿的功能活動(dòng)，才能使胃腸之氣上下通暢，保證食物的消化及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取和輸布正常進(jìn)行。經(jīng)常有規(guī)律地定時(shí)進(jìn)餐，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，于胃腸的消化吸收功能是大有裨益的。另外，由于脾胃病患者脾胃功能薄弱，也可少食多餐，如《壽親養(yǎng)老新書?飲食調(diào)治》說：“尊年之人，不可頓飽，但頻頻與食，使脾胃易化，谷氣長(zhǎng)存。”
2.2 飲食要定量 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，維持人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)是依賴水谷精微所化生的，若饑而不能食，渴而不得飲，氣血生化無源，臟腑組織失其濡養(yǎng)，則會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。食量要因人因證而宜，勿太過或不足。食量太過，運(yùn)化不及，反損傷脾胃，對(duì)健康不利； 食量不足，機(jī)體得不到水谷精微之品，導(dǎo)致正氣不足，無以驅(qū)邪，久之氣血虧損而病生[9]。如《靈樞?五味》說：“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣”。反之，飲食過量，或經(jīng)常攝入過多的食物，或在短時(shí)間內(nèi)突然進(jìn)食大量的食物，超越了脾胃正常的消化能力，亦可加重脾胃負(fù)擔(dān)，損傷脾胃功能，使食物積滯于胃腸，不能及時(shí)消化，變生他病。故《素問?痹論》說：“飲食自倍，腸胃乃傷”?！端貑?五常政大論》說：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”。其次，要合理搭配飲食。《素問?臟氣法時(shí)論》云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。這個(gè)食譜主次搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，人體維持生命活動(dòng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都具備。
3 飲食衛(wèi)生清潔習(xí)慣良好
食物要新鮮、干凈，禁食腐爛、變質(zhì)、污染的食物，避免導(dǎo)致胃腸疾病或加重原有病情，如《金匱要略》日：“穢飯餒肉臭魚，食之皆傷人”。必須注意飲食衛(wèi)生，最好是熟食。因食物煮熟，不但能殺滅存在的細(xì)菌，而且較易消化；進(jìn)食時(shí)宜細(xì)嚼慢咽；不要一邊進(jìn)食一邊干其他事情；食后不可即臥，應(yīng)做散步等輕微活動(dòng)，以助脾胃運(yùn)化；晚上臨睡前不要進(jìn)食。飲食應(yīng)多樣化，不可偏食，偏食易造成營(yíng)養(yǎng)不良，易生病。如過食涼寒、貪食生冷瓜果易傷脾胃陽氣； 病初在腸胃，漸傷肝、脾、肺、腎，可發(fā)生寒、濕、痰、飲等癥。如過食辛辣，易化熱生火，火熱灼津成痰，易生瘡發(fā)熱。飲食易淡不宜過咸、過甘、過苦、過酸、過辛，不要過食肥甘厚味。五是飲食易暖，不宜過涼、過燙，以免傷胃； 飲食易軟，不易食生冷之物，易傷腸胃。
總之，脾胃的運(yùn)化功能和飲食營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體生命和健康至關(guān)重要，人受五谷之氣以生，脾胃之氣運(yùn)化水谷，故言“人以胃氣為本?！盵10]中醫(yī)強(qiáng)調(diào)飲食有節(jié)，圣人曰：“法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱?！币虼藨?yīng)在飲食行為原則指導(dǎo)下有效地開展飲食行為干預(yù)，食品衛(wèi)生、安全、膳食合理搭配，營(yíng)養(yǎng)充分，避免營(yíng)養(yǎng)不足或過剩，同時(shí)形成良好的飲食習(xí)慣，顧護(hù)胃氣，并有利于元?dú)獾幕謴?fù)[11] 。
綜上所述，中醫(yī)飲食護(hù)理實(shí)質(zhì)上是疾病治療體系中的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，更是人的生命健康體系中一項(xiàng)非常重要的系統(tǒng)。用中醫(yī)理論指導(dǎo)飲食護(hù)理是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的一部分，與疾病的康復(fù)有著密切的關(guān)系，合理的飲食將收到事半功倍的效果[12]。正如李東垣所說：“養(yǎng)生當(dāng)實(shí)元?dú)狻?，“欲?shí)元?dú)猓?dāng)調(diào)脾胃”。[ 8]結(jié)果表明：中醫(yī)飲食護(hù)理能有效的配合病人的治療，對(duì)其康復(fù)有著重要的意義。
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關(guān)鍵詞：研學(xué)基地；青少年；農(nóng)業(yè)科技；研學(xué)
國外研學(xué)旅行具有起步早，教育體系相對(duì)成熟，主要側(cè)重旅行動(dòng)機(jī)、旅行影響、旅行態(tài)度以及過程的客觀描述和總結(jié)、商旅化氣息明顯等特征。而國內(nèi)研學(xué)旅行處于初級(jí)階段，研究較松散，以描述性研究為主；側(cè)重于基礎(chǔ)理論、課程化構(gòu)建、基地建設(shè)、研學(xué)機(jī)構(gòu)服務(wù)、實(shí)施滿意度調(diào)查和評(píng)價(jià)機(jī)制等方面[1]。2013年2月，國務(wù)院辦公廳提出“逐步推行中小學(xué)研學(xué)旅行”[2]；2014年，國務(wù)院31號(hào)文提出要積極開展研學(xué)旅行，建立一批研學(xué)旅行基地并逐步完善接待體系；2016年11月，教育部等11個(gè)部門印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)生研學(xué)旅行的意見》，“把研學(xué)旅行納入學(xué)校教育教學(xué)計(jì)劃”，并將之置于落實(shí)立德樹人教育任務(wù)的戰(zhàn)略新高度[3]。2018年10月，廣東省教育廳等12部門印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)生研學(xué)旅行的實(shí)施意見》，研學(xué)旅行將成為廣東中小學(xué)校必修課，并于當(dāng)年11月1日正式實(shí)施。自此研學(xué)旅行以行走學(xué)習(xí)的模式，在學(xué)校、研學(xué)機(jī)構(gòu)、研學(xué)基地間，以立德樹人、培養(yǎng)人才為根本目的正式開展。農(nóng)業(yè)科技研學(xué)作為研學(xué)旅行的一個(gè)分支，與其他學(xué)科的科技研學(xué)具有共性，現(xiàn)階段從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、運(yùn)行機(jī)制、實(shí)施策略、案例研究等方面均有研究[4-8]。但是由于農(nóng)業(yè)是人類衣食之源、生存之本，是支撐整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展與進(jìn)步的保證；特別是城市化進(jìn)程的加快，從小生活在城市的青少年學(xué)生遠(yuǎn)離農(nóng)業(yè)，缺乏對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的了解，針對(duì)青少年開展農(nóng)業(yè)科技研學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，更加迫切與必要。農(nóng)業(yè)科技研學(xué)具備的特點(diǎn)、應(yīng)遵循的原則、研學(xué)體系構(gòu)建、存在的問題、未來發(fā)展方向等方面，其他學(xué)科科技研學(xué)同樣存在。本文通過對(duì)青少年農(nóng)業(yè)科技研學(xué)各方面進(jìn)行探索與思考，以期探索一條青少年農(nóng)業(yè)科技研學(xué)創(chuàng)新模式，同時(shí)為其他學(xué)科的科技研學(xué)提供參考。
1農(nóng)業(yè)科技研學(xué)的特點(diǎn)
農(nóng)業(yè)科技研學(xué)是指以農(nóng)業(yè)科普?qǐng)@為校外活動(dòng)地點(diǎn)，以農(nóng)業(yè)科學(xué)知識(shí)、農(nóng)耕歷史文化、生態(tài)環(huán)保理念、動(dòng)手設(shè)計(jì)、農(nóng)事體驗(yàn)等為主題元素，融合農(nóng)業(yè)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境及鄉(xiāng)村民俗文化等資源，以通俗易懂和趣味參與的方式普及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、自然科學(xué)和生態(tài)環(huán)境知識(shí)。科普受眾涵蓋中小學(xué)生、青少年學(xué)生及親子游家庭。通過“農(nóng)業(yè)科普教育+研學(xué)基地課程設(shè)計(jì)”等寓教于樂的模式，向青少年學(xué)生傳播現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識(shí)，讓青少年學(xué)生從小了解農(nóng)業(yè)，樹立從事農(nóng)業(yè)、服務(wù)農(nóng)村的志向。
2農(nóng)業(yè)科技研學(xué)應(yīng)遵循的原則
農(nóng)業(yè)科技研學(xué)活動(dòng)能夠讓青少年學(xué)生拓展視野、豐富知識(shí)，加深與自然和農(nóng)業(yè)的親近感，提升中小學(xué)生的自理能力、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，需遵循以下幾個(gè)原則：
2.1教育性原則
研學(xué)旅行作為學(xué)校教育的重要組成部分[9]，教育性原則必須排在首位，兼顧系統(tǒng)性、知識(shí)性、科學(xué)性和趣味性。結(jié)合不同年齡段學(xué)生的身心特點(diǎn)、接受能力和實(shí)際需要，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，避免“只游不學(xué)”或者“只學(xué)不游”的現(xiàn)象。服從自然法則，歸于自然教育，以學(xué)習(xí)者天性開發(fā)為宗旨，因材施教，讓研學(xué)受眾在豐富人生閱歷的同時(shí)，感受生命的意義與成長(zhǎng)的樂趣。
2.2實(shí)踐性原則
研學(xué)是目的，旅行是載體[10]，通過開展形式多樣的農(nóng)業(yè)研學(xué)活動(dòng)，來實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)研學(xué)綜合育人的目的。堅(jiān)持實(shí)踐性原則，在課程的設(shè)計(jì)和實(shí)施過程中，充分促進(jìn)學(xué)生知與行、手與腦、書本和生活的實(shí)踐聯(lián)系，與學(xué)校單純理論學(xué)習(xí)方式區(qū)別開來。農(nóng)業(yè)研學(xué)要打破教材、課堂和學(xué)校的局限，根據(jù)地域優(yōu)勢(shì)，傾向于自然環(huán)境、生活領(lǐng)域的延伸，加強(qiáng)與自然、社會(huì)及生活的聯(lián)系。如廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)業(yè)科技研學(xué)基地向中小學(xué)生推出了“兩米陽臺(tái)栽種未來”都市菜園研學(xué)課程，內(nèi)容包含了蔬菜與生活主題講座、環(huán)保栽培基質(zhì)配制、陽臺(tái)蔬菜種植體驗(yàn)、水肥管理、病蟲害綠色防治技術(shù)體驗(yàn)、蔬果加工、蔬菜主題烹飪等環(huán)節(jié)，不僅僅讓學(xué)生學(xué)到陽臺(tái)蔬菜種養(yǎng)技術(shù)，更讓學(xué)生們通過實(shí)踐性活動(dòng)，能夠?qū)W習(xí)到蔬菜與日常生活、社會(huì)生活之間的聯(lián)系。
2.3促進(jìn)融合性原則
研學(xué)旅行以統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、整合資源為突破口，集集體活動(dòng)、教育活動(dòng)、體驗(yàn)活動(dòng)于一體，需要遵循促進(jìn)融合性原則。包括學(xué)校內(nèi)資源的整合、多學(xué)科的整合、跨學(xué)科的整合，甚至是跨界的整合。整合農(nóng)業(yè)資源，要結(jié)合地區(qū)的情況、學(xué)校的情況、學(xué)生的實(shí)際年齡情況，比如農(nóng)業(yè)實(shí)踐基地，科研機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)生態(tài)園、農(nóng)業(yè)公園等等都可以去進(jìn)行充分地挖掘、整合可利用的資源為農(nóng)業(yè)研學(xué)課程服務(wù)。如有些學(xué)校是以中草藥為特色課程的，那可以將中草藥栽培基地、中醫(yī)藥博物館、藥膳體驗(yàn)館等資源整合起來，形成種植、文化、體驗(yàn)于一體的特色農(nóng)業(yè)研學(xué)課程。
3農(nóng)業(yè)科技研學(xué)體系構(gòu)建
3.1農(nóng)業(yè)科技研學(xué)課程設(shè)計(jì)
農(nóng)業(yè)作為研學(xué)活動(dòng)的主要大類，各地研學(xué)機(jī)構(gòu)、旅行社設(shè)計(jì)了大批關(guān)于農(nóng)業(yè)的研學(xué)課程，但普遍存在設(shè)計(jì)同質(zhì)化，缺乏創(chuàng)新。具體表現(xiàn)為課程目標(biāo)和內(nèi)容簡(jiǎn)單，形式多停留在參觀、游覽，互動(dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)較少，學(xué)生參與度低，活動(dòng)效果不理想。同時(shí)缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮暧^統(tǒng)籌與整體規(guī)劃。具體表現(xiàn)為預(yù)設(shè)方案簡(jiǎn)單，缺少對(duì)實(shí)際情形的具體考慮，可操作性低；前期準(zhǔn)備不足導(dǎo)致過程中狀況頻出，不能理性應(yīng)對(duì)、快速解決；未考慮到學(xué)生的相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備情況，進(jìn)而影響了學(xué)生對(duì)研學(xué)內(nèi)容的準(zhǔn)確感知。以廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院為例，設(shè)計(jì)了：蔬菜成長(zhǎng)需要什么；種子的力量；無性繁殖與有性繁殖；有蟲眼的蔬菜；蔬菜“保衛(wèi)戰(zhàn)”；水培蔬菜實(shí)踐課；秋生紫蘇為蟹香；炎炎夏日，瓜棚豆架；辣椒有多辣？吃好米有稻理；五彩斑斕的蔬菜世界；如何種好都市菜園；蔬菜與生活；農(nóng)業(yè)環(huán)保之旅等24個(gè)農(nóng)業(yè)研學(xué)課程，并在研學(xué)實(shí)踐過程中不斷增刪、修改；但是由于都市的青少年年齡段不同，閱歷不同，并且大多數(shù)日常生活遠(yuǎn)離農(nóng)村、農(nóng)業(yè)，效果不能一概而論；農(nóng)業(yè)興趣濃的青少年學(xué)生，會(huì)跟隨研學(xué)老師的步伐，帶著問題，如種子萌發(fā)是先出根還是先出葉？為什么？栽培土壤、基質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)液的EC值、pH值應(yīng)是多少才適合蔬菜的生長(zhǎng)？不同的光照條件下蔬菜的生長(zhǎng)情況？蔬菜生長(zhǎng)速度和品質(zhì)保證主要受哪些因素影響？由引問當(dāng)主動(dòng)提出疑惑，這一部分學(xué)生可以說研學(xué)有成效；但是另外一部分學(xué)生，無心課程，打打鬧鬧，無法專注于研學(xué)活動(dòng)。好的研學(xué)課程是需要精細(xì)準(zhǔn)備、反復(fù)揣摩、多次修改的[11]。那么我們的研學(xué)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)者、組織者以及實(shí)施者均應(yīng)該積極思考，應(yīng)該怎樣科學(xué)合理的設(shè)計(jì)農(nóng)業(yè)科技研學(xué)課程，能引導(dǎo)大多數(shù)青少年學(xué)生全身心融入課程中來，怎樣多維度普及農(nóng)業(yè)科學(xué)文化知識(shí)，并提升青少年認(rèn)知與思維能力、發(fā)現(xiàn)問題并解決問題能力、管理能力、動(dòng)手實(shí)踐能力、社會(huì)參與合作能力等等。
3.2互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)
互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目是研學(xué)旅行的核心環(huán)節(jié)之一，研學(xué)工作者根據(jù)研學(xué)目的，設(shè)置多樣的互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目，讓青少年近距離的接觸農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)。研學(xué)基地互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目不同于學(xué)校生物、科學(xué)實(shí)踐、第二課堂等課程，學(xué)校的學(xué)科課程主要是教師的系統(tǒng)講授，示范操作，學(xué)生真正動(dòng)手的機(jī)會(huì)少之又少，而農(nóng)業(yè)科技研學(xué)親臨自然與實(shí)境，融合了農(nóng)業(yè)、生物、化學(xué)、物理等多學(xué)科，可以就地取材，實(shí)地操作。以廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院為例，低年級(jí)學(xué)生設(shè)計(jì)了蔬菜豆豆畫、香囊包制作、干花書簽制作、種植盆栽蔬菜、觸摸含羞草、采摘鮮蔬等研學(xué)體驗(yàn)活動(dòng)，高級(jí)學(xué)生則設(shè)計(jì)了蔬菜授粉、基質(zhì)配制、測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、蔬菜搭架、蔬菜砧木嫁接、植物拓印等實(shí)操性更強(qiáng)的體驗(yàn)互動(dòng)環(huán)節(jié)。從互動(dòng)體驗(yàn)成效來看，大多數(shù)學(xué)青少年對(duì)體驗(yàn)項(xiàng)目熱情極大，對(duì)學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)科技知識(shí)產(chǎn)生了濃厚的興趣，“原來南瓜是這么授粉的”“我還想給番茄授粉”“原來農(nóng)產(chǎn)品安全與我們的生活息息相關(guān)”……通過開展農(nóng)業(yè)研學(xué)體驗(yàn)項(xiàng)目讓日常沉悶的課堂變得“熱鬧非凡”，讓教育回歸整體，回歸真實(shí)，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)的形成[12]，讓學(xué)生對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，樹立從事農(nóng)業(yè)、服務(wù)農(nóng)村的志向。
3.3園區(qū)參觀路線設(shè)計(jì)與講解服務(wù)
研學(xué)旅行是一個(gè)集課程、基地、線路以及配套服務(wù)于一體的綜合體系，構(gòu)成因素缺一不可[13]?；丶磮@區(qū)參觀線路的合理布局以及完善的解說系統(tǒng)至關(guān)重要，需要遵循以下幾個(gè)原則：3.3.1因地制宜原則。因地制宜，即根據(jù)各個(gè)基地資源配置的特點(diǎn)，規(guī)劃合理的導(dǎo)游參觀線路，如園區(qū)的道路規(guī)劃、農(nóng)耕文化體現(xiàn)、農(nóng)業(yè)設(shè)施投入、氣候監(jiān)測(cè)設(shè)備設(shè)置、農(nóng)業(yè)科普點(diǎn)的設(shè)計(jì)等。將園區(qū)的各類科普資源有機(jī)串聯(lián)起來，不走回頭路，挖掘自身特色與亮點(diǎn)，研發(fā)適應(yīng)不同年齡段的行走路線，先參觀什么，后參觀什么，直接影響研學(xué)成效。3.3.2功能分區(qū)原則。根據(jù)農(nóng)業(yè)基地的特點(diǎn)，可以劃分為農(nóng)業(yè)科研區(qū)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)、農(nóng)業(yè)科技展示區(qū)、參觀游憩區(qū)、互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)、配套服務(wù)區(qū)等。總之，功能分區(qū)要圍繞“農(nóng)業(yè)科技讓生活更美好”的核心理念，統(tǒng)籌規(guī)劃，更好的為研學(xué)旅行服務(wù)。3.3.3完善的解說系統(tǒng)。根據(jù)研學(xué)受眾的不同，配備不同的解說體系。針對(duì)幼兒園小朋友，由于屬于親子研學(xué)，采用“導(dǎo)奇式”解說，結(jié)合幼兒身體、心理特點(diǎn)、語言通俗，以體驗(yàn)式參觀解說為主[14]。針對(duì)1年級(jí)~3年級(jí)小朋友，利用該年齡段學(xué)生的好奇心，以識(shí)別蔬菜、見識(shí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為主，挖潛該年齡段的潛力，采用“引導(dǎo)式”解說系統(tǒng)；4年級(jí)以上學(xué)生是研學(xué)旅行的核心群體，根據(jù)年齡段，自下而上，結(jié)合鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情、縣情市情、省情國情來構(gòu)建研學(xué)體系，采用“聯(lián)想式”解說系統(tǒng)，比如在對(duì)香料類蔬菜進(jìn)行介紹時(shí)，可以將香料與國宴結(jié)合起來，用故事來科普研學(xué)。
3.4團(tuán)體接待人數(shù)控制
研學(xué)基地要擴(kuò)大社會(huì)影響力，必須要加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)與研學(xué)機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體等合作交流，深入學(xué)校開展豐富多彩的研學(xué)活動(dòng)，從而進(jìn)行量的積累；當(dāng)量達(dá)到一定程度，給研學(xué)基地的接待能力、應(yīng)急機(jī)制、研學(xué)體系構(gòu)建、研學(xué)內(nèi)容更新、設(shè)施設(shè)備維護(hù)更新等提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn)，不是所有的量變的積累都能產(chǎn)生質(zhì)變的累積效應(yīng)[15]，此時(shí)需要進(jìn)行量變到質(zhì)變的演變，即控制數(shù)量，提高質(zhì)量，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，贏取良好口碑。以廣州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院為例，由于科普設(shè)施和科普配套稍顯不足，經(jīng)過研學(xué)基地運(yùn)行實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，單次接待量為1人~300人時(shí)，投訴率低，回頭客多；單次接待量為300人~500人時(shí)，研學(xué)旅行效率與質(zhì)量明顯大打折扣，體驗(yàn)感下降，反饋意見一般；當(dāng)單次接待量大于500人時(shí)，導(dǎo)游的接待壓力倍增，大多時(shí)間用于排隊(duì)等待、維持秩序、清點(diǎn)人數(shù)等，科普工作者的工作成就感倍減，感覺服務(wù)得不到有效的共鳴與尊重。因此，根據(jù)研學(xué)基地實(shí)際情況，控制團(tuán)體接待人數(shù)，有利于研學(xué)基地的可持續(xù)發(fā)展。
4農(nóng)業(yè)科技研學(xué)存在的問題
4.1主題模糊
部分學(xué)校、研學(xué)機(jī)構(gòu)農(nóng)業(yè)研學(xué)目標(biāo)主題模糊，典型的表現(xiàn)為重游玩輕內(nèi)涵，重趣味性輕知識(shí)性，將“研”與“學(xué)”割裂開來，違背了國家開展研學(xué)旅行活動(dòng)的初衷。
4.2方案形式化
部分學(xué)校開展研學(xué)活動(dòng)只是例行公事，每一年的方案相差無幾，缺乏創(chuàng)新性。例如有些學(xué)校采取就近原則，不分年級(jí)段，整個(gè)學(xué)校同一時(shí)間采用同一套研學(xué)方案，前往同一農(nóng)業(yè)研學(xué)基地開展學(xué)期研學(xué)活動(dòng)，高峰時(shí)可能近5000名學(xué)生，在同一農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)開展研學(xué)，進(jìn)到景區(qū)后都是由旅行社導(dǎo)游、學(xué)校老師帶著學(xué)生自由參觀，并沒有明確的研學(xué)主題，全程也沒有景區(qū)的科技導(dǎo)師參與，研學(xué)效果得不到有效保障。因此“活動(dòng)有方案，行前有備案，應(yīng)急有預(yù)案”是避免研學(xué)方案形式化的有效準(zhǔn)則。
4.3學(xué)生參與積極性不高
受學(xué)校傳統(tǒng)教育的影響，青少年學(xué)生前往研學(xué)基地開展研學(xué)活動(dòng)前，學(xué)校老師已按教學(xué)目標(biāo)制定了條條框框，學(xué)生在活動(dòng)中從紀(jì)律、小組分配、分工任務(wù)等方面受到制約。不能充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，限制了學(xué)生的創(chuàng)造性與創(chuàng)新性，研學(xué)旅行教育價(jià)值難以實(shí)現(xiàn)，學(xué)生參與積極性不高[16]。
4.4統(tǒng)籌協(xié)調(diào)有待進(jìn)一步完善
農(nóng)業(yè)研學(xué)項(xiàng)目由教育部門牽頭，涉及農(nóng)業(yè)、科技、財(cái)政、交通、文化、旅游、公安等諸多部門，需要多部門統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，同時(shí)研學(xué)群體普遍存在安全意識(shí)淡漠，好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定，自我防護(hù)意識(shí)較差等特征，出現(xiàn)擦傷摔傷、磕磕碰碰的情況時(shí)有發(fā)生，因此學(xué)校、社會(huì)、家庭要辯證的看待研學(xué)小問題，顧全大局，不能因噎廢食，阻礙研學(xué)活動(dòng)的正常開展。
5未來發(fā)展方向
研學(xué)旅行市場(chǎng)需求不容小覷，對(duì)教育引導(dǎo)者、科普基地運(yùn)營(yíng)者、研學(xué)機(jī)構(gòu)運(yùn)行者、學(xué)校組織者和策劃者均提出了不同的要求。未來主要要從改變傳統(tǒng)教學(xué)、增加研學(xué)基地核心競(jìng)爭(zhēng)力、突破傳統(tǒng)教育瓶頸等方面入手，開展真正的研學(xué)之旅。
5.1加強(qiáng)農(nóng)業(yè)研學(xué)基地建設(shè)
農(nóng)業(yè)研學(xué)基地是農(nóng)業(yè)研學(xué)實(shí)施和開展的重要依托，整合自身農(nóng)業(yè)資源，從研學(xué)導(dǎo)師、研學(xué)內(nèi)涵、研學(xué)主題、研學(xué)特色、研學(xué)線路等方面挖據(jù)內(nèi)涵，編制與時(shí)俱進(jìn)的研學(xué)指導(dǎo)手冊(cè)是當(dāng)務(wù)之急。同時(shí)根據(jù)新時(shí)代研學(xué)發(fā)展特色，完善基地配套設(shè)施建設(shè)、安全保障機(jī)制建設(shè)、服務(wù)機(jī)制建設(shè)，順應(yīng)研學(xué)發(fā)展大趨勢(shì)，為廣大青少年學(xué)生服務(wù)。
5.2促進(jìn)農(nóng)業(yè)研學(xué)課程化建設(shè)
農(nóng)業(yè)研學(xué)必須建立一套完善的課程體系，充分調(diào)研學(xué)校的需求、學(xué)生的興趣與需求、結(jié)合研學(xué)基地的資源優(yōu)勢(shì)，走本土化、實(shí)踐化、校本化、創(chuàng)新化、特色化、精品化、規(guī)范化之路。在遵循教育至上原則的同時(shí)，設(shè)計(jì)合理的研學(xué)課程，培養(yǎng)個(gè)性化創(chuàng)新型人才，為青少年學(xué)生提供創(chuàng)新空間。
5.3建立評(píng)價(jià)反饋機(jī)制