時間:2023-12-29 10:39:50
導(dǎo)語:在農(nóng)產(chǎn)品安全溯源的撰寫旅程中,學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑,好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文,愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感,引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
(1.中國人民武裝警察部隊山東總隊訓(xùn)練基地,山東 濟(jì)南 250000;2.武漢大學(xué)計算機(jī)學(xué)院,湖北 武漢 430072)
【摘 要】研究物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)鏈質(zhì)量安全管控中的應(yīng)用,以傳感網(wǎng)、視頻分析、標(biāo)簽技術(shù)為基礎(chǔ),開發(fā)生產(chǎn)過程日志與檔案系統(tǒng),供應(yīng)鏈質(zhì)量安全追蹤溯源系統(tǒng)和信息系統(tǒng),在有機(jī)蔬菜基地布置無線傳感網(wǎng)和監(jiān)控網(wǎng),利用組合RFID、條碼和二維碼實現(xiàn)有機(jī)蔬菜溯源,提供多樣化的信息方式便于消費(fèi)者查詢。
關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量追溯;物聯(lián)網(wǎng);無線傳感網(wǎng);視頻分析
基金項目:本文部分得到武漢市科技局科技攻關(guān)項目(2013010602010217)、湖北省科技支撐計劃項目(2014BAA153)的支持。
作者簡介:孫奕敏(1976.12.26—),女,碩士,中國人民武裝警察部隊山東總隊訓(xùn)練基地,講師。
王玙璠(1991.12.14—),女,武漢大學(xué),碩士研究生。
艾浩軍(1972.10.08—),男,武漢大學(xué),副教授。
0 引言
我國擁有數(shù)十億人口,屬于農(nóng)業(yè)大國,農(nóng)產(chǎn)品歷來是政府關(guān)注的重要問題。近年來,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題受到了前所未有的高度重視。2007年8月17日,中華人民共和國國務(wù)院辦公廳宣布成立國務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。各個省市配合中央政府的工作,分別成立了省、市產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。2007年初,上海市產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品安全領(lǐng)導(dǎo)小組12J出臺一系列政府監(jiān)督、控制政策。2007年10月,該小組啟動“上海市產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品安全專項整治”,在產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)所有節(jié)點宣傳活動的內(nèi)容。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題不僅關(guān)系到公眾的身體健康,而且對農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)貿(mào)易和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)具有重大影響,成為新時期我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供給急需解決的一個重要課題。要達(dá)到提高農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)和消費(fèi)安全目標(biāo),就要解決和實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品“從生產(chǎn)到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控,治本之策是要建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。
近年來,農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標(biāo)造成的餐桌污染和引發(fā)的中毒事件時有發(fā)生。解決“餐桌污染”問題,除了保護(hù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)地環(huán)境和完善農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入外,建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息系統(tǒng),加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的有效傳播,是解決“餐桌污染”信息不對稱問題的重要途徑之一。
1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管控的要點
為確保有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品滿足有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn),保障食品安全必須從以下兩個方面著手。
1.1 過程管控
為了保證食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺提供消費(fèi)者查詢信息的可靠性,對于加入平臺的企業(yè)要求使用專門的生產(chǎn)管理系統(tǒng),采集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程數(shù)據(jù)。對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前的水、氣、土等環(huán)境檢測數(shù)據(jù)記錄,產(chǎn)中生產(chǎn)過程控制、飼料/肥料的使用、農(nóng)藥/獸藥等的使用,產(chǎn)后對產(chǎn)品的藥物/重金屬殘留等記錄。實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的全過程監(jiān)控和管理。
1.2 供應(yīng)鏈溯源
供應(yīng)鏈的每個成員都應(yīng)當(dāng)能夠追溯產(chǎn)品生產(chǎn)者以及產(chǎn)品成分、包裝、來源等特征,也應(yīng)當(dāng)能夠向前追蹤產(chǎn)品成分、包裝和產(chǎn)品的的每一項活動。要設(shè)計一個具有對整個價值鏈可追溯性的供應(yīng)鏈,企業(yè)必須創(chuàng)建流程和基礎(chǔ)架構(gòu)來收集、集成、分析和傳遞關(guān)于產(chǎn)品來源和特征的可靠信息,貫穿于整個供應(yīng)鏈的各個階段(從農(nóng)場到餐桌)。它將企業(yè)的技術(shù)解決方案整合起來,使物理供應(yīng)鏈(商品的運(yùn)動軌跡)和信息供應(yīng)鏈(數(shù)據(jù)的收集、存儲、組織、分析和訪問控制)能夠相互集成。有了這樣的供應(yīng)鏈可視性,企業(yè)就能保護(hù)和推廣品牌、主動地吸引其他客戶并降低安全事故的影響。
2 系統(tǒng)技術(shù)體系
物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地現(xiàn)場管理與質(zhì)量追溯系統(tǒng)涉及的技術(shù)體系包括以無線傳感網(wǎng)為基礎(chǔ)的環(huán)境檢測技術(shù),以視頻內(nèi)容分析為基礎(chǔ)的視頻摘要自動生成技術(shù),以RFID、二維碼標(biāo)簽為基礎(chǔ)的產(chǎn)品溯源技術(shù)。
2.1 基于無線傳感網(wǎng)的環(huán)境監(jiān)測技術(shù)
通過無線網(wǎng)絡(luò),利用短程通信與遠(yuǎn)程通信技術(shù)相結(jié)合,采用Zigbee組網(wǎng),Zigbee到IP通過傳感網(wǎng)關(guān)接入到場區(qū)信息網(wǎng),將傳感器采集的環(huán)境數(shù)據(jù),包括溫度、濕度、敏感氣體、菊酯類農(nóng)藥濃度等信息收集起來,形成無線傳感網(wǎng)絡(luò),實現(xiàn)對有機(jī)會蔬菜基地的監(jiān)測。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)場地和加工車間的傳感網(wǎng)如圖1所示。
2.2 視頻監(jiān)控日志與摘要的自動生成技術(shù)
在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)場地內(nèi)的關(guān)鍵監(jiān)控點部署攝像頭,實現(xiàn)虛實結(jié)合可視化操作,采集視頻證據(jù)數(shù)據(jù),利用視頻內(nèi)容分析技術(shù),分割感興趣目標(biāo),提取視頻特征,提取典型的視頻事件,通過高級語義進(jìn)行表達(dá),自動生成事件的視頻摘要和視頻日志,將人從海量的視頻數(shù)據(jù)中解放出來,提高視頻監(jiān)控的可用性,提高檢索效率,降低存貯成本,同時便于日后查找和產(chǎn)品溯源。
2.3 組合RFID、條碼和二維碼的產(chǎn)品溯源技術(shù)
通過RFID、條碼和二維碼的組合識別碼提供的信息,RFID具有容量大、壽命長、自動識別等特點可用于大行包裝的標(biāo)示,用于記錄生產(chǎn)產(chǎn)地、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)過程、農(nóng)藥化肥使用情況等信息,如圖2所示。而條碼和二維碼成本低,能記錄同一類商品的信息,可廣泛應(yīng)用于單個商品的標(biāo)識,如圖3所示。同時二維碼可便于手機(jī)進(jìn)行查詢。當(dāng)產(chǎn)品發(fā)生安全性等事故時,通過追溯信息系統(tǒng)可迅速回溯過程及查明原因所在,正確而迅速地回收產(chǎn)品,防止產(chǎn)品事故的再發(fā)生,也可確認(rèn)業(yè)者的責(zé)任,從而有效促進(jìn)對生產(chǎn)和流通過程的重視,保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
3 系統(tǒng)建設(shè)內(nèi)容
3.1 系統(tǒng)基本結(jié)構(gòu)
根據(jù)目前國內(nèi)的實際情況,提出建設(shè)物聯(lián)網(wǎng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的思路,系統(tǒng)建設(shè)內(nèi)容主要包括建設(shè)基礎(chǔ)信息網(wǎng)、生產(chǎn)過程日志與檔案系統(tǒng)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽跟蹤系統(tǒng)、有機(jī)產(chǎn)品銷售系統(tǒng)和系統(tǒng)管理平臺。智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)可以采用物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的一般結(jié)構(gòu),如圖4所示。
3.2 建設(shè)基礎(chǔ)信息網(wǎng)
3.2.1 場區(qū)信息網(wǎng)
場區(qū)信息網(wǎng)既要承載場區(qū)內(nèi)的生態(tài)環(huán)境信息、視頻信息和一般辦公用途信息。同時還能接入互聯(lián)網(wǎng),實現(xiàn)內(nèi)網(wǎng)與互聯(lián)網(wǎng)(外網(wǎng))的互聯(lián)互通,這對場區(qū)的信息網(wǎng)建設(shè)提出了新的要求。一方面,辦公樓要接入電信運(yùn)營商寬帶,另一方面,各基地要通過無線接入點(Wi-Fi AP)將信息傳遞到辦公樓,實現(xiàn)信息互通。
需要考慮場區(qū)內(nèi)各功能區(qū)的地理位置分布,在場區(qū)內(nèi)部署局域網(wǎng),各區(qū)之間通過網(wǎng)線連接,形成無線局域網(wǎng),無線局域網(wǎng)采用IEEE 802.11n標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)速度達(dá)到150Mbps。按此方式組網(wǎng)的場區(qū)信息網(wǎng),主干道的無線網(wǎng)絡(luò)理論速度是300Mbps,實際運(yùn)行可以達(dá)到150Mbps的速度,能滿足場區(qū)信息化的要求。如圖5所示。
3.2.2 無線傳感網(wǎng)
場區(qū)無線傳感網(wǎng)要承載場區(qū)內(nèi)的種植基地、養(yǎng)殖基地和沼氣池的生態(tài)環(huán)境信息,包括溫度、濕度、照度和敏感氣體濃度等,將這些信息通過無線自組網(wǎng)絡(luò)傳遞到ZigBee網(wǎng)關(guān),采用IEEE 802.15.4標(biāo)準(zhǔn),再由LAN局域網(wǎng)傳送到控制臺服務(wù)器進(jìn)行分析,實現(xiàn)傳感網(wǎng)與互聯(lián)網(wǎng)的互聯(lián)互通。
場區(qū)內(nèi)無線網(wǎng)絡(luò)部署方案如圖6所示。
在種植基地和養(yǎng)殖基地內(nèi)都布置了大量傳感器,這些傳感器采用自組織的方式形成無線傳感網(wǎng)進(jìn)行信息傳遞與發(fā)送,最后通過一個無線傳感網(wǎng)關(guān)搜集所有的傳感節(jié)點信息,再將這些信息統(tǒng)一發(fā)送到控制臺服務(wù)器進(jìn)行處理。這種無中心的分布式控制網(wǎng)絡(luò),不需要類似基站或者訪問服務(wù)點這樣的中心控制設(shè)備,即不需要利用現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施同樣能提供一種通信支撐環(huán)境。在任何時間、任何地點不需要現(xiàn)有的信息基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)設(shè)施的支持,快速構(gòu)建起一個移動通信網(wǎng)絡(luò)。
3.2.3 無線視頻監(jiān)控網(wǎng)
視頻監(jiān)控的目的有兩個,一是對生產(chǎn)過程監(jiān)管,二是生產(chǎn)過程的展示。為保證設(shè)備的兼容性,所有攝像頭均內(nèi)置編碼設(shè)備,即采用網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī),并且盡量選用支持以太網(wǎng)供電(POE)的設(shè)備。
組網(wǎng)方式見圖7:
在場區(qū)的種植基地、養(yǎng)殖基地和沼氣池的重要監(jiān)控點布置攝像設(shè)備,通過無線網(wǎng)絡(luò)將實況錄像發(fā)送至控制臺服務(wù)器,服務(wù)器對這些視頻數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析后,再通過光纖接入的大寬帶上傳至互聯(lián)網(wǎng),提供在線展現(xiàn),讓人們在家也能實時觀看場區(qū)內(nèi)的情況。
3.3 生產(chǎn)過程日志與檔案系統(tǒng)
服務(wù)器對視頻數(shù)據(jù)進(jìn)行的處理和分析包括對冗余信息的剔除、將有用的信息保存。由于場區(qū)內(nèi)視頻信息量非常大,只靠人工處理這些信息變得不可能,因此可以引進(jìn)計算機(jī)視覺的技術(shù),通過有效的算法對智能處理這些視頻,提取出人們感興趣的視頻摘要,對每天的生產(chǎn)情況提取視頻日志,這樣建成的日常視頻檔案可以有效地對場區(qū)進(jìn)行科學(xué)地管理。
無線傳感網(wǎng)與無線視頻監(jiān)控網(wǎng)并不是獨(dú)立的,它們應(yīng)當(dāng)相互依存,將某個監(jiān)測點的生態(tài)環(huán)境信息和視頻監(jiān)控信息應(yīng)該綁定在一起,做到“虛實結(jié)合”,當(dāng)查詢產(chǎn)區(qū)內(nèi)某一點的信息時,相關(guān)的環(huán)境與視頻信息就都能同時顯示出來,使得有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程可視化。
將無線傳感網(wǎng)和視頻監(jiān)控網(wǎng)采集到的信息結(jié)合統(tǒng)一起來,構(gòu)成生產(chǎn)過程日志與檔案,構(gòu)建管理這些信息的系統(tǒng),可以作為后續(xù)質(zhì)量安全管控的有力支持。
3.4 有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)簽跟蹤系統(tǒng)
蔬菜供應(yīng)鏈和大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一樣,也包括生產(chǎn)、加工、倉儲、運(yùn)輸和銷售等幾個環(huán)節(jié),提交有機(jī)蔬菜供應(yīng)鏈效率的關(guān)鍵也是如何協(xié)調(diào)幾個環(huán)節(jié)及如何提高每個環(huán)節(jié)的效率。如圖8所示。
從蔬菜供應(yīng)鏈整體可以看到,通過使用RFID和條碼、二維碼的組合標(biāo)簽技術(shù),能夠方便地把整個供應(yīng)鏈中各個環(huán)節(jié)的信息讀入公共數(shù)據(jù)庫,各個環(huán)節(jié)也可以便捷地增加相應(yīng)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)。消費(fèi)者和相關(guān)主管部門也可以通過通信網(wǎng)絡(luò)和終端進(jìn)行查詢與追溯。根據(jù)現(xiàn)有商業(yè)模式的使用習(xí)慣和使用成本,可以整箱使用RFID標(biāo)簽,內(nèi)部小盒裝使用條碼或者二維碼。
標(biāo)簽上要記錄的信息包括:
(1)生產(chǎn)階段的信息,包括品號、產(chǎn)地、電話、化肥明細(xì)、種植時間等。
(2)加工階段的信息:小盒貼上條碼,大盒貼上RFID標(biāo)簽,二維條碼直接保存了產(chǎn)地、收割時間等重要信息,也能透過二維碼訪問中心數(shù)據(jù)庫。
(3)倉儲階段記錄的信息,包括入庫時間、入庫區(qū)位、貨架貨位和出庫時間等。
(4)運(yùn)輸階段的信息:gps+RFID標(biāo)簽,包括上車時間、途中溫度狀況、路線信息、下車時間等。
這些信息分別記錄在RFID、條碼和二維碼標(biāo)簽上,根據(jù)這三種標(biāo)簽各自不同的特點和功能,采用不同的方式來標(biāo)識包裝,記錄了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程和供應(yīng)鏈全程的信息,能夠有效進(jìn)行質(zhì)量管理,既節(jié)約了成本又能在出現(xiàn)問題時方便消費(fèi)者追蹤溯源。二維條碼包裝過程和記錄的信息如圖9所示。
通過RFID、條碼和二維碼的組合識別碼提供的生產(chǎn)產(chǎn)地、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)過程、農(nóng)藥化肥使用情況等信息,當(dāng)產(chǎn)品發(fā)生安全性等事故時,通過有機(jī)蔬菜標(biāo)簽跟蹤系統(tǒng)可迅速回溯過程及查明原因所在,正確而迅速地回收產(chǎn)品,防止產(chǎn)品事故的再發(fā)生,也可確認(rèn)相關(guān)的責(zé)任,從而有效促進(jìn)對生產(chǎn)和流通過程的重視,保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
3.5 有機(jī)產(chǎn)品銷售系統(tǒng)
記錄銷售階段的信息,包括進(jìn)入店面時間、銷售時間、總量統(tǒng)計、過期數(shù)量等。該系統(tǒng)軟件還需要與超市的營業(yè)網(wǎng)點的進(jìn)銷存系統(tǒng)對接。
最終消費(fèi)用戶可以使用自助式信息查詢機(jī),查詢到小包蔬菜的所有信息。如圖10所示。
該系統(tǒng)的成功投入使用可以促進(jìn)有機(jī)蔬菜的透明化跟蹤,提高銷售量,讓消費(fèi)者“買的放心,吃的安心”。這樣物聯(lián)網(wǎng)不僅應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與運(yùn)輸,也能應(yīng)用于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售等服務(wù)當(dāng)中,對物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展也起到積極地推動作用。
3.6 系統(tǒng)管理平臺
可以通過局域網(wǎng)綜合管理場區(qū)視頻,查詢生態(tài)環(huán)境信息,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品跟蹤信息。建立互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站,按照農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)流程設(shè)計一個循環(huán)農(nóng)業(yè)的體驗平臺,在互聯(lián)網(wǎng)上展示農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程。為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了絕好的契機(jī),不論是生產(chǎn)、運(yùn)輸還是銷售全程供應(yīng)鏈都實現(xiàn)可視化、透明化監(jiān)控,有利于規(guī)范我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易行為,指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)并引導(dǎo)消費(fèi),保障農(nóng)產(chǎn)品的有效供給和消費(fèi)安全,增強(qiáng)我國農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上的競爭力,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
信息系統(tǒng)需要公開農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程信息和供應(yīng)鏈管控信息,以保證食品安全,它提供多途徑的便民查詢,如通過12316便民平臺,撥打熱線電話查詢;手機(jī)短信查詢;通過手機(jī)拍攝二維碼圖片,再上傳到網(wǎng)上查詢;甚至利用賣場的直接讀取設(shè)備,如觸摸屏等查詢該農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)鏈信息,對生產(chǎn)經(jīng)營者形成有效的社會監(jiān)督。
4 小結(jié)
要達(dá)到提高農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)和消費(fèi)安全目標(biāo),就要解決和實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品“從田頭到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控,治本之策是要建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系。通過信息化的手段,對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行“數(shù)字化”管理,在生產(chǎn)過程中,可通過物聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行環(huán)境監(jiān)控,除可覆蓋農(nóng)業(yè)大棚,還可在畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測、倉儲環(huán)境監(jiān)測等場景進(jìn)行應(yīng)用。通過多種傳感器實現(xiàn)信息的收集與傳遞,農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)都可以控制,并且食品可以溯源。智慧農(nóng)業(yè)通過過程管控和供應(yīng)鏈溯源,從而有效保證食品質(zhì)量安全,讓人們吃的放心,吃的健康,吃的新鮮,完成從田間迅速到餐桌的快捷過程,通過物聯(lián)網(wǎng)我們可以實現(xiàn)這一遠(yuǎn)景目標(biāo)。
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關(guān)鍵詞: 質(zhì)量安全;追溯評估體系;評估指標(biāo)
中圖分類號:TP311 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1009-3044(2015)35-0164-03
近年來,隨著國家一系列針對食品安全的法律法規(guī)出臺,畜牧行業(yè)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯已經(jīng)是業(yè)內(nèi)關(guān)注的重點,越來越多的企業(yè)建立了產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的公信力如何,產(chǎn)品的追溯信息是否可靠,政府如何加強(qiáng)各個追溯環(huán)節(jié)的風(fēng)險把控,杜絕利用追溯平臺進(jìn)行溯源信息造假,誤導(dǎo)消費(fèi)者,這都是亟需探討解決的問題。建立一套切實可行的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全評估體系是政府加強(qiáng)監(jiān)管的一個有利手段。
1 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)
1.1 什么是質(zhì)量安全追溯
質(zhì)量安全追溯采用自動化技術(shù)、信息加密技術(shù)為每件或每批次產(chǎn)品建立唯一的“身份證編碼”,身份證編碼是追溯框架規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)化的一組數(shù)字。通過對生產(chǎn)過程中產(chǎn)品賦碼及流通銷售信息的監(jiān)管,對每件或每批次產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤和溯源。
1.2 國內(nèi)外質(zhì)量安全追溯的發(fā)展現(xiàn)狀
在英國、美國、加拿大等歐美國家已經(jīng)基本形成了相對比較完善的產(chǎn)品安全控制系統(tǒng)。英國無論是在畜牧養(yǎng)殖和畜產(chǎn)品加工行業(yè),對可追溯系統(tǒng)研究及建立方面,還是對整個系統(tǒng)的控制上面都相當(dāng)發(fā)達(dá),其建立的風(fēng)險控制執(zhí)行機(jī)構(gòu)體系已經(jīng)完全覆蓋了可追溯系統(tǒng)安全控制的所有環(huán)節(jié),并建立了相關(guān)的獸醫(yī)實驗室及檢測評價系統(tǒng)。世界各國建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的時間和形式不一樣,且相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范也有差別,但各國對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題非常重視,不斷制定更新相應(yīng)的解決方案,農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)農(nóng)滲入產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。
近年來,國家對食品安全的加強(qiáng)監(jiān)管的力度逐步加強(qiáng),國務(wù)院多次對食品安全作重要批示,強(qiáng)調(diào)加大信息公開力度,加快建立食品質(zhì)量追溯體系。越來越多的企業(yè)建立了產(chǎn)品追溯系統(tǒng),在一定程度上實現(xiàn)了產(chǎn)品信息的公開。但各地食品溯源體系標(biāo)準(zhǔn)不一,由于企業(yè)自建的食品溯源平臺缺乏監(jiān)管,出現(xiàn)了借助溯源碼魚目混珠、以次充好的亂象。有的食品張冠李戴,亂貼追溯碼;部分原產(chǎn)地品牌的溯源碼,變成了企業(yè)的牟利工具;消費(fèi)者能查到的溯源信息也是參差不齊。對于溯源的種種亂象,農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局已經(jīng)表態(tài)將盡快搭建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺,并制定全國農(nóng)產(chǎn)品追溯管理辦法和相關(guān)技術(shù)規(guī)范,最終形成全國一盤棋的傳輸、調(diào)度、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng),統(tǒng)一規(guī)范追溯參與方的行為。目前農(nóng)業(yè)部在規(guī)?;霓r(nóng)墾產(chǎn)品、生豬耳標(biāo)等方面做了有效的探索,地方農(nóng)業(yè)部門也對品牌化農(nóng)產(chǎn)品和規(guī)模化的生產(chǎn)基地開展了一些追溯試點。追溯體系要擴(kuò)大試點范圍,“盡可能將生豬、肉牛、牛奶和三品一標(biāo)(有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品)率先納入追溯范圍。”
2 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯風(fēng)險因素
2.1 廠家隨便填寫追溯信息
由于很多追溯平臺是企業(yè)自建,一些企業(yè)刻意隱瞞信息,追溯數(shù)據(jù)隨意填寫更改,消費(fèi)者并不知情,在政府監(jiān)管環(huán)節(jié)缺失的情況下,產(chǎn)品追溯信息沒有公信力。
2.2 追溯信息環(huán)節(jié)缺失
目前各地方、各企業(yè)之間的畜產(chǎn)品溯源系統(tǒng),水平和完善程度差距較大,多數(shù)企業(yè)采用的仍然是在生產(chǎn)、銷售某個環(huán)節(jié),給產(chǎn)品貼上事先錄入信息的二維碼。但“這并不是嚴(yán)格意義上的溯源體系,畜產(chǎn)品溯源是從畜產(chǎn)品投入品的生產(chǎn)、檢驗、銷售到畜禽養(yǎng)殖的飼養(yǎng)、防疫、監(jiān)督、檢疫、出欄、運(yùn)輸、屠宰,再到畜產(chǎn)品的檢疫、運(yùn)輸、銷售等每個環(huán)節(jié)都建立監(jiān)管和追溯體系,環(huán)環(huán)相扣、層層追蹤的全程產(chǎn)業(yè)鏈追蹤,一旦中間某個供應(yīng)商、銷售渠道出現(xiàn)問題,就沒辦法做到溯源和把控。
2.3 調(diào)換追溯碼
國內(nèi)某些羊肉廠家假冒內(nèi)蒙古羊肉,貼上內(nèi)蒙古知名企業(yè)原產(chǎn)地追溯碼,價格大漲;一些畜產(chǎn)品進(jìn)口商調(diào)換追溯碼,撕下進(jìn)口畜產(chǎn)品的溯源碼,重新貼到其他畜產(chǎn)品的外包裝上,冒充原裝進(jìn)口產(chǎn)品誤導(dǎo)消費(fèi)者。除了畜產(chǎn)品,其他農(nóng)產(chǎn)品也出現(xiàn)類似狀況,如利用虛假的追溯碼,假冒知名特產(chǎn)寧夏“中寧枸杞”,其他燕窩產(chǎn)品調(diào)換進(jìn)口產(chǎn)品追溯碼,冒充印尼、馬來西亞進(jìn)口燕窩等。
2.4 追溯平臺協(xié)助造假
一些追溯平臺運(yùn)營商提供追溯碼的定制服務(wù)。比如有的企業(yè)以200萬個起定制,價格為每個0.02元到0.08元,產(chǎn)品的追溯信息完全由定制方自行掌握,方便企業(yè)造假。
3 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯評估指標(biāo)體系的構(gòu)建
3.1 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯評估指標(biāo)
建立適應(yīng)畜產(chǎn)品行業(yè)特點的評估指標(biāo),才能定性的去評價質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的優(yōu)劣。設(shè)計一級指標(biāo)、二級指標(biāo)等多級指標(biāo)體系,依據(jù)權(quán)值,確定質(zhì)量安全追溯評估系統(tǒng)等級,指導(dǎo)企業(yè)合理選擇使用追溯系統(tǒng)平臺,促進(jìn)追溯平臺納入政府監(jiān)管,逐步完善。在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯評估模型的基礎(chǔ)上,建立評估指標(biāo)體系。依據(jù)行業(yè)特點,設(shè)計如下一級指標(biāo)。
3.1.1 政府監(jiān)管
企業(yè)必須在政府監(jiān)管下運(yùn)營質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng),這個是非常重要的環(huán)節(jié),如果缺失,建議一票否決,不允許追溯系統(tǒng)平臺運(yùn)營。企業(yè)是以盈利為目的,完全依靠企業(yè)自律與社會責(zé)任意識是不現(xiàn)實的,缺乏政府監(jiān)管的企業(yè)遲早會出現(xiàn)問題。政府監(jiān)管一級指標(biāo)包括國家平臺、省級平臺、地市平臺、行業(yè)平臺二級指標(biāo)。依據(jù)平臺的監(jiān)管級別,分配相應(yīng)的分值。分值為30分,如果缺失直接判定為不合格系統(tǒng)。
3.1.2 系統(tǒng)設(shè)計
系統(tǒng)設(shè)計主要評估系統(tǒng)平臺開發(fā)架構(gòu)的合理性、安全性、可擴(kuò)展性等。一級指標(biāo)包括系統(tǒng)架構(gòu)、安全設(shè)計、服務(wù)器配置、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、升級擴(kuò)展二級指標(biāo)。分值為20分。
3.1.3 追溯環(huán)節(jié)
畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的追溯信息涉及從養(yǎng)殖、檢疫、屠宰、運(yùn)輸、銷售等各個環(huán)節(jié),如果缺失某一環(huán)節(jié)或者只是依據(jù)某一環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進(jìn)行質(zhì)量安全追溯,不是一個完整追溯系統(tǒng),環(huán)節(jié)的缺失必定會影響追溯系統(tǒng)的評估分值。一級指標(biāo)包括養(yǎng)殖信息、檢疫信息、屠宰信息、物流信息、銷售信息、消費(fèi)者查詢信息二級指標(biāo)。分值20分。
3.1.4 運(yùn)營狀況
質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)只有經(jīng)過行業(yè)應(yīng)用的檢驗,才能出具安全性、實用性等相關(guān)材料,平臺運(yùn)營的企業(yè)越多,時間越長,證明平臺的使用價值,相應(yīng)的分值自然越高。運(yùn)營狀況包括平臺企業(yè)數(shù)量、平臺已運(yùn)營時間、服務(wù)支持二級指標(biāo)。分值為20分,沒有投入運(yùn)營的追溯系統(tǒng)設(shè)置為0分。
3.1.5 其他
其他一級指標(biāo)包括平臺資金投入、政府支持、項目獎勵二級指標(biāo)。分值為10分。
3.2 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯評估系統(tǒng)
依據(jù)可追溯評估指標(biāo),搭建畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯評估系統(tǒng)(圖1)。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全評估系統(tǒng)受到政府監(jiān)管、系統(tǒng)設(shè)計、追溯環(huán)節(jié)、運(yùn)營狀況和其他的影響,它們的分值比例分別為30%,20%,20%,20%和10%。畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)評估結(jié)果=政府監(jiān)管評估分值*30%+系統(tǒng)設(shè)計評估分值*20%+追溯環(huán)節(jié)評估分值*20%+運(yùn)營狀況評估分值*20%+其他評估分值*10%。每個二級指標(biāo)中都會設(shè)計相應(yīng)的打分題目,打分題目一般設(shè)計五個選項,每個選項賦予1到5分不等的分值,根據(jù)打分分值最終得到具體的分?jǐn)?shù),然后通過系統(tǒng)內(nèi)部公式處理,得到各類一級指標(biāo)的得分,依據(jù)相應(yīng)權(quán)值,算出畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的最終評估分值,系統(tǒng)自動對應(yīng)確定畜產(chǎn)品質(zhì)量安全評估級別,分值越高對應(yīng)的級別越高,評估級別分為5級。如果評估級別低于2級,評估平臺提示追溯系統(tǒng)不符合上線要求,必須進(jìn)行整改后達(dá)到級別要求再投入運(yùn)營。
3.3 制定畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯國家或行業(yè)評估標(biāo)準(zhǔn)
國家還沒有一個明確的產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn),很多畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)依據(jù)自身需求,建立了各類追溯平臺,政府針對企業(yè)的可追溯平臺的監(jiān)管無法可依。探討建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的國家或行業(yè)評估標(biāo)準(zhǔn),劃分系統(tǒng)等級,促進(jìn)企業(yè)與政府監(jiān)管對接,逐步完善追溯系統(tǒng),淘汰缺失政府監(jiān)管的追溯系統(tǒng),真正實現(xiàn)政府全程監(jiān)管下的產(chǎn)品全程透明化可追溯管理。
3.4 確定畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)專業(yè)評估機(jī)構(gòu)
目前,企事業(yè)單位的信息安全等級保護(hù)評估、信息安全風(fēng)險評估等專業(yè)評估,國家委托具有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)開展評估工作。針對畜牧行業(yè),國家可授權(quán)相應(yīng)的權(quán)威機(jī)構(gòu),在國家標(biāo)準(zhǔn)出臺后,針對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)進(jìn)行評估,為通過的可追溯系統(tǒng)頒發(fā)相應(yīng)的安全證書,確保評估結(jié)果的權(quán)威性,使追溯平臺建設(shè)進(jìn)入健康有序的發(fā)展道路。
3.5 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯評估系統(tǒng)推廣
按照商務(wù)部制定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),開展畜禽流通追溯體系建設(shè),實現(xiàn)統(tǒng)一采集指標(biāo)、統(tǒng)一傳輸格式、統(tǒng)一接口規(guī)范、統(tǒng)一編碼規(guī)則、統(tǒng)一追溯規(guī)程的“五統(tǒng)一原則”,保證追溯技術(shù)模式信息互聯(lián)互通。逐步加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯評估系統(tǒng)的推廣,加強(qiáng)配套法規(guī)制度建設(shè),強(qiáng)化市場準(zhǔn)入管理,逐步淘汰沒有經(jīng)過畜產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯評估、缺乏政府監(jiān)管的可追溯系統(tǒng)平臺。
4 畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯評估體系的作用
4.1 加強(qiáng)政府依法監(jiān)管力度
建立畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯評估體系,各級政府可以依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)相應(yīng)配套的法律法規(guī),依法加強(qiáng)企業(yè)畜禽產(chǎn)品的全程質(zhì)量安全可追溯監(jiān)管,確保產(chǎn)品質(zhì)量,快速應(yīng)對處理突發(fā)的畜產(chǎn)品公共安全事件。
4.2 規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為,提高產(chǎn)品的質(zhì)量
企業(yè)加入通過評估的質(zhì)量安全追溯系統(tǒng),在政府和消費(fèi)者的實時監(jiān)督下,不敢再擅自修改追溯信息,約束自己的生產(chǎn)行為,確保真實的產(chǎn)品信息,把產(chǎn)品安全作為企業(yè)經(jīng)營的重中之重,提升企業(yè)的整體形象。
4.3 提升了消費(fèi)者的信心
食品安全已經(jīng)得到消費(fèi)者的重視,而且他們已經(jīng)開始有了主動選擇認(rèn)證或可追溯食品的傾向,消費(fèi)者愿意選擇具有雙重保障的安全認(rèn)證與可追溯產(chǎn)品,并且為其支付更高價格。如果企業(yè)加入的追溯系統(tǒng)平臺通過了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯評估,獲得了國家權(quán)威部門頒發(fā)的安全證書,相信消費(fèi)者會優(yōu)先選擇這類企業(yè)的產(chǎn)品。
5 結(jié)束語
畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯評估體系從畜禽產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)出發(fā),評估畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵信息指標(biāo),為把握可追溯系統(tǒng)的各個風(fēng)險環(huán)節(jié),杜絕企業(yè)錄入虛假的追溯信息,實現(xiàn)可控的追溯,為政府監(jiān)管部門提供決策依據(jù),提高政府畜產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理能力和安全監(jiān)管效率,真正實現(xiàn)“從養(yǎng)殖場到餐桌”整個供應(yīng)鏈的跟蹤和溯源服務(wù)。
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1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實監(jiān)管責(zé)任
為加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的領(lǐng)導(dǎo),白山市農(nóng)委成立了以主任任組長,主管副主任任副組長,委直屬各站所、中心、辦室負(fù)責(zé)人為成員的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市農(nóng)委市場信息科,負(fù)責(zé)落實領(lǐng)導(dǎo)小組決定的事項及日常工作。2011年年底,白城市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管試點單位渾江區(qū)已經(jīng)申請編辦批復(fù),在每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)科站同時加掛了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站牌子,“一套人馬,兩塊牌子”,合并辦公,配備了一名農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專干,進(jìn)一步加強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管隊伍建設(shè)。
2.廣泛宣傳,強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識
為確保《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》貫徹實施,全面落實省、市會議精神,增強(qiáng)全民農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識,營造人人重視、支持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的良好氛圍,采取多種宣傳方式,開展農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量宣傳。充分利用“元旦、春節(jié)、3·15、科技之春和放心農(nóng)資下鄉(xiāng)宣傳周”等活動,有針對性地開展了多種形式的宣傳活動,組織系統(tǒng)各成員單位,依據(jù)各自工作職責(zé),在全市縣(市、區(qū))和鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣泛宣傳。通過多形式、多角度、多層次的宣傳活動,提高了廣大人民群眾的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識。
3.加強(qiáng)監(jiān)管,切實保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
3.1加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管,保障源頭安全 農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。為加強(qiáng)農(nóng)資生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)的管理,白山市農(nóng)委在相關(guān)部門的緊密配合下,著重加大了農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和進(jìn)入市場的監(jiān)管。通過執(zhí)法監(jiān)管,規(guī)范了農(nóng)資市場秩序,杜絕了假冒偽劣農(nóng)資和5種禁用農(nóng)藥的銷售與使用。
3.2加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品入市管理,保障流通安全 白山市在以往的基礎(chǔ)上進(jìn)一步全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入機(jī)制,重點抓好農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市的農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入工作,引導(dǎo)農(nóng)貿(mào)市場和超市與基地實現(xiàn)產(chǎn)銷對接,建立健全農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨臺帳、質(zhì)量自檢、檔案記錄、標(biāo)簽標(biāo)識和質(zhì)量可追溯制度。
3.3加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測,保障餐桌安全 按照省市業(yè)務(wù)部門的要求,結(jié)合白山市實際,今年按照每月例行監(jiān)測與重大活動、節(jié)假日相結(jié)合的方式,重點抽檢了青椒、白菜、芹菜、菠菜、豆角、茄子等40多個蔬菜與水果品種,建立健全抽樣、檢測臺賬,做到檢測結(jié)果及時反饋、通報,對不合格產(chǎn)品及時追溯源頭并妥善處理。同時,積極配合農(nóng)業(yè)部和省市檢測中心搞好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量例行監(jiān)測工作,對白山市的人參和食用菌生產(chǎn)基地進(jìn)行了常態(tài)監(jiān)測。到目前為止,全市未發(fā)生一起因食用農(nóng)殘超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品而導(dǎo)致中毒的事件。
4.今后工作思路
4.1增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識 始終堅持以人為本、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無小事為輿論導(dǎo)向,上下聯(lián)動,采取有效措施,多渠道、多層次營造氛圍,廣泛宣傳,不斷提高生產(chǎn)者和消費(fèi)者的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識,積極引導(dǎo)生產(chǎn)者、消費(fèi)者按標(biāo)生產(chǎn),健康消費(fèi)。
4.2嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)督管理 認(rèn)真貫徹落實《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)藥管理條例》、《農(nóng)藥管理辦法》等農(nóng)業(yè)法律法規(guī),按照《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》精神,做好源頭治理。扎實推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),建立符合市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的農(nóng)業(yè)投入品綜合執(zhí)法體制,進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管制度建設(shè)。建立主導(dǎo)品種制度、假劣產(chǎn)品曝光制度、舉報投訴制度。
關(guān)鍵詞:農(nóng)產(chǎn)品;供應(yīng)鏈;追溯;網(wǎng)絡(luò)架構(gòu);信息查詢;質(zhì)量安全
中圖分類號:S126;TP319 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:0439-8114(2016)18-4814-05
DOI:10.14088/ki.issn0439-8114.2016.18.047
食品安全問題日益引起人們的廣泛關(guān)注,歐盟、國際標(biāo)準(zhǔn)化組織和美國、日本、澳大利亞等相繼了有關(guān)食品安全可追溯性的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),英國、美國、荷蘭等率先建成了牲畜養(yǎng)殖和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。中國雖然起步較晚,但隨著《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程》、《我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源過程中電子標(biāo)簽應(yīng)用指南》等一系列法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的逐漸,國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)也在經(jīng)歷了試點、示范階段之后逐漸進(jìn)入應(yīng)用、發(fā)展階段。
從設(shè)備、技術(shù)、建設(shè)過程和應(yīng)用管理諸方面來看,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)具有一定的復(fù)雜性。從盡量壓縮系統(tǒng)規(guī)模、降低實現(xiàn)難度和節(jié)約建設(shè)成本的角度出發(fā),實際的系統(tǒng)設(shè)計都不追求“大而全”,而以“精簡、夠用”為原則:它們或針對某類農(nóng)產(chǎn)品[1,2],或采用單一編碼標(biāo)識方法[3,4],或設(shè)計為單一網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)[5,6],或支持單一查詢方式[7,8]。近年來,由于中國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、技術(shù)水平的提高和用戶需求的更新,建設(shè)適用范圍更廣、使用更加靈活方便的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)已成新的目標(biāo)。在此環(huán)境條件下,本研究借鑒已有成果,以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式為基礎(chǔ),綜合應(yīng)用當(dāng)前主流技術(shù)和方法,研究了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的混合模式――包括混合編碼與標(biāo)識、混合網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)和混合查詢模式。
1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式分析
不同地區(qū)、不同種類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的差異,決定了追溯系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、溯源指標(biāo)體系及其編碼標(biāo)識方法的不盡相同。以川東北地區(qū)為代表,調(diào)查、分析了多類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通過程,其主要供應(yīng)鏈模式如下:
Ⅰ.生產(chǎn)主導(dǎo)模式。生產(chǎn)者完成生產(chǎn)、粗加工和包裝,通過物流直送到銷售終端(或出口),主要適用于果蔬和水產(chǎn)品。該模式?jīng)]有中間環(huán)節(jié),溯源信息僅包括“生產(chǎn)+銷售+物流”三部分內(nèi)容;
Ⅱ.批發(fā)主導(dǎo)模式。粗加工并包裝后的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由批發(fā)中心(包括產(chǎn)地批發(fā)中心、銷地批發(fā)中心等)配送到銷售終端,適用于各類種植和養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)品。該模式流通環(huán)節(jié)增多,其間通常更換包裝,發(fā)生質(zhì)量安全問題的風(fēng)險增大,相應(yīng)的溯源信息包括“生產(chǎn)+批發(fā)+銷售+物流”等更多內(nèi)容;
Ⅲ.加工主導(dǎo)模式。加工者從生產(chǎn)者獲取農(nóng)產(chǎn)品原料進(jìn)行深加工,產(chǎn)品通過批發(fā)中心或直接配送到銷售終端(或出口),主要適用于糧油、茶葉、水產(chǎn)和畜禽類動物產(chǎn)品。該模式下農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過嚴(yán)格的檢測并有完整的包裝,質(zhì)量安全較有保障,溯源信息則包括“生產(chǎn)+加工+批發(fā)+銷售+物流”等內(nèi)容[9]。
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式如圖1所示。其中,①、④為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的基本環(huán)節(jié),前者為生產(chǎn)基地或農(nóng)業(yè)合作社,后者包括超市、農(nóng)貿(mào)市場和食堂、飯店等。環(huán)節(jié)①、④構(gòu)成模式Ⅰ,加入環(huán)節(jié)③即成模式Ⅱ,再納入環(huán)節(jié)②則為模式Ⅲ。
2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源信息的混合標(biāo)識與編碼
2.1 溯源指標(biāo)的確定
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈由多個環(huán)節(jié)構(gòu)成,每個環(huán)節(jié)都會產(chǎn)生大量信息,不可能將其全部錄入追溯系統(tǒng)。因此,必須依據(jù)HACCP(Hazard analysis and critical control point,危害分析與關(guān)鍵控制點)、ChinaGAP(Good agricultural practices,良好農(nóng)業(yè)規(guī)范)、GMP(Good manufacturing practice,良好加工操作規(guī)范)體系和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī),對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息進(jìn)行篩選,形成一個合理有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源指標(biāo)體系。
溯源指標(biāo)體系應(yīng)包括兩部分內(nèi)容:①用于追溯農(nóng)產(chǎn)品的來源、目前位置和去向的過程溯源指標(biāo);②反映農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)信息的安全溯源指標(biāo)。
以供應(yīng)鏈模式Ⅰ的果蔬產(chǎn)品為例,篩選出各環(huán)節(jié)的溯源指標(biāo)如下:
1)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對于主流的“公司+基地+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式,其過程溯源指標(biāo)包括公司、基地、農(nóng)戶、農(nóng)田編號及責(zé)任人、種子來源、播種日期、采收日期、產(chǎn)品去向等,安全溯源指標(biāo)則包括化肥和農(nóng)藥的名稱、殘留量等。
2)批發(fā)環(huán)節(jié)。對于各級農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心,過程溯源指標(biāo)應(yīng)為批發(fā)中心、供貨單位、進(jìn)貨日期及數(shù)量、批銷單位、批銷日期及數(shù)量、批銷去向等,安全溯源指標(biāo)則有檢驗檢疫結(jié)果、暫存溫度、濕度等。
3)銷售環(huán)節(jié)。對于各類銷售終端,其過程溯源指標(biāo)應(yīng)有供貨單位、進(jìn)貨日期及數(shù)量、銷售單位、上架日期、銷售日期及數(shù)量等,安全溯源指標(biāo)則包括庫存地點、溫度和濕度等。
4)物流環(huán)節(jié)。對于貫穿于整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各物流環(huán)節(jié),其過程溯源指標(biāo)包括物流企業(yè)、運(yùn)輸工具、貨品數(shù)量及裝箱規(guī)格、發(fā)貨方與收貨方、運(yùn)輸時間、路線、責(zé)任人等,安全溯源指標(biāo)則有運(yùn)輸溫度、濕度等。
2.2 溯源信息的混合標(biāo)識方案
目前主流的信息標(biāo)識技術(shù)為RFID(Radio frequency identification,射頻識別)和二維條碼。射頻識別利用無線電波對記錄媒體進(jìn)行自動讀寫,其優(yōu)點為存儲容量大、封裝樣式多、讀取距離遠(yuǎn)、能同時識別多個標(biāo)簽、可用于灰塵、油污、雨水等惡劣環(huán)境;二維條碼利用特定幾何圖形按照一定規(guī)則在平面上分布條、空相間的圖形來記錄信息,具有信息容量大、抗干擾能力強(qiáng)、糾錯效果好、對網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫的依賴性低等優(yōu)點。其中,QR Code(Quick Response Code,快速響應(yīng)矩陣碼)能夠超高速、全方位識讀并有效表示漢字,因而在國內(nèi)得到廣泛應(yīng)用。
基于對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的環(huán)境條件和系統(tǒng)建設(shè)成本的綜合考慮,溯源信息可采用RFID與QR Code混合標(biāo)識方案,具體包括3種:
Ⅰ.畜禽、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品,因價值相對較高,且其供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)所處環(huán)境“惡劣”,故宜采用RFID標(biāo)識技術(shù)。相比之下,糧食、果蔬類農(nóng)產(chǎn)品則價值較低、各環(huán)節(jié)所處環(huán)境較好,可選擇成本更低的QR Code標(biāo)識方法。
Ⅱ.在同類農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的不同環(huán)節(jié),其所處環(huán)境和操作條件也有差異,因此應(yīng)選用不同的標(biāo)識方法。如畜禽產(chǎn)品在屠宰、批發(fā)和物流環(huán)節(jié)通常需要更換包裝,且環(huán)境相對“惡劣”,宜于采用RFID標(biāo)簽;而養(yǎng)殖和銷售環(huán)節(jié)則環(huán)境相對穩(wěn)定,操作也較方便,可以換用QR Code標(biāo)簽。
Ⅲ.在批發(fā)和物流環(huán)節(jié),大包裝(如集裝箱)使用RFID 標(biāo)簽,小包裝(袋、包、盒等)粘貼QR Code標(biāo)簽。系統(tǒng)讀取QR Code標(biāo)簽后自動鏈接到對應(yīng)RFID所關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品信息,因此無需在數(shù)據(jù)庫中存儲大量的小包裝產(chǎn)品信息,這樣既能節(jié)約標(biāo)簽使用成本,又可減少服務(wù)器存儲空間的開銷[10]。
2.3 溯源信息的混合編碼技術(shù)
將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵溯源指標(biāo)信息按規(guī)則編碼,即得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯碼。編碼規(guī)則既應(yīng)遵從國際、國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn),也要適應(yīng)選定的標(biāo)識方法,因此根據(jù)EPC編碼規(guī)范、采用混合編碼技術(shù)來實現(xiàn)RFID和QR Code標(biāo)簽中溯源信息的編碼。
2.3.1 EPC 256 Ⅲ編碼結(jié)構(gòu) EPC(Electronic product code,產(chǎn)品電子編碼)編碼體系是全球統(tǒng)一標(biāo)識系統(tǒng)EAN.UCC的延續(xù)和擴(kuò)展,能實現(xiàn)單個物理對象的全球惟一標(biāo)識,應(yīng)用廣泛的主要為64位、96位和256位3類。其中,EPC 256 Ⅲ編碼結(jié)構(gòu)宜于用作農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯碼結(jié)構(gòu),其由標(biāo)頭(版本號)和3個信息碼段組成,如表1所示。
2.3.2 溯源信息的編碼設(shè)計
1)EPC管理者碼段用32位數(shù)字標(biāo)識農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中各節(jié)點企業(yè)代碼,這是實現(xiàn)追溯的關(guān)鍵,如表2所示。
2)對象分類碼段用14位數(shù)字標(biāo)識農(nóng)產(chǎn)品的種類、名稱和產(chǎn)地代碼,如表3所示。
其中,農(nóng)產(chǎn)品的類別、分組和名稱根據(jù)GB 2763-2014編碼;產(chǎn)地編碼由縣級以上行政區(qū)劃代碼(6位)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)代碼(3位)組成,分別采用GB/T 2260-2013、GB/T 10114-2003的代碼體系。
3)序列號碼段用16位數(shù)字標(biāo)識農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)檔案號、采收批次及其在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的批次流水號,如表4所示。
其中,生產(chǎn)檔案由產(chǎn)品備案號(3位)和生產(chǎn)批次號(3位)組成,前者的第1位為大類標(biāo)識、后2位為流水號,后者的前2位為年份、后1位為年度批次;采收批次為生產(chǎn)環(huán)節(jié)的批次號;批次流水則依次由加工、批發(fā)和銷售環(huán)節(jié)的批次號組成。
2.4 混合標(biāo)識與編碼技術(shù)的應(yīng)用
以混合標(biāo)識方案Ⅱ為例,首先在生產(chǎn)環(huán)節(jié)直接使用QR Code標(biāo)簽記錄編碼,其中包括EPC管理者碼段的生產(chǎn)者代碼、對象分類碼段的全部編碼和序列號碼段的生產(chǎn)檔案、采收批次代碼;進(jìn)入加工環(huán)節(jié)后,利用RFID中間件系統(tǒng)將QR Code標(biāo)簽內(nèi)容與本環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息轉(zhuǎn)換寫入RFID標(biāo)簽的信息區(qū)域,添加的內(nèi)容包括EPC管理者碼段的加工者代碼和序列號碼段的批次流水代碼;在批發(fā)環(huán)節(jié)僅需向RFID標(biāo)簽的EPC管理者碼段和序列號碼段分別加入批發(fā)中心、供貨商代碼和批次流水代碼;在最后的銷售環(huán)節(jié),再將RFID標(biāo)簽內(nèi)容、該環(huán)節(jié)的關(guān)鍵信息和溯源信息數(shù)據(jù)庫中的部分內(nèi)容轉(zhuǎn)換輸出為QR Code標(biāo)簽,以便消費(fèi)者的追溯查詢操作。
3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的混合網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)
3.1 系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)及主要運(yùn)行流程
1)溯源信息管理中心。是整個系統(tǒng)的核心,共享數(shù)據(jù)庫中存儲著農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的溯源指標(biāo)信息和政府監(jiān)管部門(農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)等)、檢驗檢疫部門提供的相關(guān)信息,實現(xiàn)整個系統(tǒng)的信息錄入、分析與輸出,并負(fù)責(zé)系統(tǒng)用戶及其權(quán)限的管理。
2)生產(chǎn)經(jīng)營單位管理子系統(tǒng)。既可作為本單位的管理信息系統(tǒng)獨(dú)立運(yùn)行,又能在登錄系統(tǒng)后獲得相應(yīng)的溯源信息數(shù)據(jù)庫訪問權(quán)限,從而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的溯源指標(biāo)信息錄入與修改。
3)追溯信息查詢子系統(tǒng)。允許消費(fèi)者通過溯源網(wǎng)站、自助終端、手機(jī)短信和客服電話等多種途徑進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品信息的追溯查詢,并開展對外宣傳、在線召回問題產(chǎn)品、受理消費(fèi)者對問題產(chǎn)品的舉報和投訴等服務(wù)[11]。
系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)及其運(yùn)行流程如圖2所示。
3.2 系統(tǒng)的混合網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)
3.2.1 常用的兩種網(wǎng)絡(luò)模式 目前的管理信息系統(tǒng)以B/S(瀏覽器/服務(wù)器)網(wǎng)絡(luò)模式為主流,它是由數(shù)據(jù)層、服務(wù)層和應(yīng)用層組成的三層結(jié)構(gòu),其客戶端通過瀏覽器訪問Web服務(wù)器及其與之相連的數(shù)據(jù)庫服務(wù)器。B/S模式系統(tǒng)的客戶端只需安裝瀏覽器,應(yīng)用軟件和后臺程序都在服務(wù)器端運(yùn)行,采用HTTP協(xié)議實現(xiàn)雙方的信息傳輸,擴(kuò)展及升級非常方便,但較多用戶同時訪問系統(tǒng)會導(dǎo)致響應(yīng)速度變慢。
另一種常用的C/S(客戶機(jī)/服務(wù)器)網(wǎng)絡(luò)模式則為兩層結(jié)構(gòu),其用戶界面和業(yè)務(wù)處理在客戶端進(jìn)行,數(shù)據(jù)管理維護(hù)在服務(wù)器端完成。C/S模式系統(tǒng)的運(yùn)算響應(yīng)速度快,但應(yīng)用軟件和數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)分裝在客戶端和服務(wù)器端,故而系統(tǒng)的升級、維護(hù)較為困難。
3.2.2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的混合架構(gòu) 由于兩種網(wǎng)絡(luò)模式各有優(yōu)劣,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)宜于采用C/S模式與B/S模式的混合架構(gòu)。具體方案為:①供應(yīng)鏈中各節(jié)點企業(yè)的管理子系統(tǒng)采用C/S結(jié)構(gòu),以便高效地進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)管理和溯源信息的輸入;②溯源信息查詢、公眾信息等子系統(tǒng)的業(yè)務(wù)處理較簡單,不會明顯增加服務(wù)器的運(yùn)行壓力,采用B/S結(jié)構(gòu)可以簡化客戶端的操作,并降低系統(tǒng)的維護(hù)成本;③系統(tǒng)以B/S結(jié)構(gòu)為整體框架,通過VPN(Virtual private network,虛擬專用網(wǎng)絡(luò))或XML數(shù)據(jù)交換技術(shù)將C/S結(jié)構(gòu)的局域網(wǎng)接入,實現(xiàn)Internet環(huán)境下的信息交互。這種混合架構(gòu)將兩種網(wǎng)絡(luò)模式的優(yōu)點集于一體,在響應(yīng)速度、數(shù)據(jù)安全、系統(tǒng)維護(hù)等方面取得了較好的平衡,如圖3所示。
4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息的混合查詢模式
4.1 追溯信息查詢的流程
根據(jù)條碼標(biāo)簽查詢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源信息的流程如圖4所示。
4.2 追溯信息的混合查詢模式
隨著Internet的發(fā)展、移動網(wǎng)絡(luò)的提速和智能手機(jī)的普及,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)提供的溯源信息查詢方式也應(yīng)與之相適應(yīng),主要包括:①PC網(wǎng)站查詢。在連接到Internet的任何計算機(jī)上訪問農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)網(wǎng)站,消費(fèi)者即可酥所購農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息;②自助終端查詢。在批發(fā)中心、超市、農(nóng)貿(mào)市場等場所,消費(fèi)者可通過操作專用終端方便地查詢農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息;③掃描QR Code標(biāo)簽查詢。消費(fèi)者使用智能手機(jī)掃描QR Code標(biāo)簽,可自動打開農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)網(wǎng)站,或直接解碼獲得所購農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息;④客服電話或手機(jī)短信查詢。消費(fèi)者可使用任何手機(jī),在任意時間、地點進(jìn)行溯源信息查詢。
在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)中將這些查詢方式結(jié)合起來構(gòu)成混合查詢模式,既充分運(yùn)用了現(xiàn)代科技發(fā)展的主流成果,也為消費(fèi)者方便、靈活地進(jìn)行溯源信息查詢提供了更多的手段支持,如圖5所示。
5 結(jié)語
農(nóng)產(chǎn)品作為食品的主要原料,其質(zhì)量安全問題早已引起世界各國的高度重視,具體體現(xiàn)為相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的大量出臺和各種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的立項建設(shè)。在這種有利環(huán)境下,本研究基于國內(nèi)主流的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈及相應(yīng)質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的全面分析,依托計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和二維條碼技術(shù)的最新進(jìn)展,從溯源信息的編碼及其標(biāo)識、系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)和追溯信息查詢等方面研究了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的混合模式,為相關(guān)的研究和開發(fā)工作提供一種參考思路。
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Liu Xueyun
(寧夏理工學(xué)院,石嘴山 753000)
(Ningxia Institute of Science and Technology,Shizuishan 753000,China)
摘要: 寧夏鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流風(fēng)險是影響寧夏農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要問題。寧夏鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸已經(jīng)從生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)入流通領(lǐng)域。強(qiáng)化寧夏鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流管理,降低流通風(fēng)險,提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品價值。本文以寧夏鮮活農(nóng)產(chǎn)品的特點現(xiàn)狀為出發(fā)點,提出寧夏鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流中存在的風(fēng)險,分別從技術(shù)風(fēng)險、信息風(fēng)險、流通風(fēng)險、質(zhì)量安全風(fēng)險進(jìn)行了分析,并提出風(fēng)險防范對策。
Abstract: The risk of Ningxia fresh and alive agricultural products physical distribution is the important issue to affect the economic growth of agriculture. The bottleneck of Ningxia fresh and alive agricultural products' deeper growth has been changed over to circulation domain from production area. To strengthen the logistics management of Ningxia fresh and alive agricultural products can reduce its liquidity risk and increase the value. So this article is based on the agricultural products' current situation, presenting the existing risk and risk prevention counter plan which is separately analysed from the risk in technology, information, circulation, quality.
關(guān)鍵詞: 鮮活農(nóng)產(chǎn)品 物流風(fēng)險 對策
Key words: fresh and alive agricultural products;logistic risks;counter plan
中圖分類號:F251 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1006-4311(2011)32-0020-02
0引言
寧夏回族自治區(qū)為少數(shù)民族聚居的地區(qū),工業(yè)產(chǎn)品物流發(fā)展迅速,但與此相對應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展嚴(yán)重滯后。農(nóng)產(chǎn)品物流特別是與居民日常生活聯(lián)系更為密切的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流占據(jù)市場的重要地位,但長期以來,由于缺乏對區(qū)域鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的專門研究,很難提出切實可行的解決方案,在實踐中又缺乏有效的管理體系和制度安排,使得農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展緩慢,盡管發(fā)展迅速的工業(yè)品物流能為鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流模式提供較強(qiáng)的借鑒意義,但沒有理論的支持也還是不夠的。因此,針對寧夏省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流中存在的風(fēng)險進(jìn)行分析,提出相應(yīng)的對策,降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的損耗、降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流風(fēng)險,對提高寧夏鮮活農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價值具有重要意義。
1寧夏省鮮活農(nóng)產(chǎn)品特點及物流現(xiàn)狀
寧夏是全國最小的省區(qū)之一,總?cè)丝?04萬,總面積為66,400平方公里,南接甘肅,東接陜西,東北臨內(nèi)蒙古,具有多樣、復(fù)雜的自然條件,全區(qū)枸杞面積達(dá)到50.9萬畝,增長14.3%;肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到150萬頭,增長13.6%,奶牛存欄達(dá)到32萬頭,增長18.5%;馬鈴薯面積達(dá)到365萬畝;壓砂瓜種植面積達(dá)到72萬畝,增長44%;淡水魚面積達(dá)到35萬畝,增長25%;葡萄面積達(dá)到22萬畝,增長25.7%;紅棗面積達(dá)到45萬畝,增長40.6%。產(chǎn)業(yè)大縣建設(shè)成效顯著,特色鮮明、產(chǎn)業(yè)集中、規(guī)模優(yōu)勢明顯,符合市場需求的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶基本形成。特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展集中度達(dá)到70%以上。農(nóng)業(yè)發(fā)展具有以下鮮明特點[1]:一是富有民族特色。寧夏是全國唯一的回族自治區(qū),清真食品的生產(chǎn)具有很強(qiáng)的區(qū)位優(yōu)勢,有望建成全國“清真食品配送中心”。二是人均占有水平較高。糧食、肉類和鮮奶人均占有量分別為500公斤、36公斤和80公斤,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出全國人均水平。三是區(qū)域特色優(yōu)勢明顯。寧夏清真牛羊肉、乳制品行銷全國各地,“寧夏灘羊”是寧夏特有種質(zhì)資源。寧夏是我國枸杞之鄉(xiāng),有“中寧枸杞甲天下”之說。四是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)普遍較高。由于地域區(qū)位優(yōu)勢,自然環(huán)境優(yōu)良,農(nóng)產(chǎn)品無污染、品質(zhì)高。
農(nóng)產(chǎn)品物流主要包括農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場、批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工個人以及消費(fèi)者,其中以批發(fā)市場為核心環(huán)節(jié)。(其流程圖1)在該模式下農(nóng)產(chǎn)品的物流一般都會經(jīng)過這樣幾個環(huán)節(jié):生產(chǎn)者――產(chǎn)地市場――運(yùn)銷批發(fā)商――銷地市場――零售商――消費(fèi)者。通過對寧夏鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)狀分析,主要存在以下問題:①物流技術(shù)落后,經(jīng)營主體各自為政;②鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息技術(shù)不健全;③農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)銷脫節(jié),物流服務(wù)的社會化程度低;④農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保證。
2鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流風(fēng)險分析
2.1 技術(shù)風(fēng)險應(yīng)用于鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的技術(shù)主要有物流冷藏運(yùn)輸技術(shù)、倉儲保鮮技術(shù)等。在寧夏省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流過程中,從生產(chǎn)者出售產(chǎn)品的階段到批發(fā)商運(yùn)銷產(chǎn)品的階段,物流信息技術(shù)的應(yīng)用程度較低,冷藏運(yùn)輸技術(shù)落后,無法有效保證鮮活農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸中的“安全”和“綠色”問題。調(diào)查發(fā)現(xiàn),農(nóng)戶在銷售產(chǎn)品時有92.94%采用的是自產(chǎn)自銷的方式,運(yùn)輸過程中自己運(yùn)輸?shù)谋壤哌_(dá)76.47%,在運(yùn)輸過程中大多采用敞篷車運(yùn)輸,沒有任何冷藏保鮮措施。由于鮮活農(nóng)產(chǎn)品的生物性能(含水量高、保鮮期短、極易腐爛變質(zhì)等),對運(yùn)輸效率和保鮮條件提出了很高的要求。而目前寧夏農(nóng)業(yè)物流基礎(chǔ)設(shè)施落后,農(nóng)產(chǎn)品物流主要是以常溫物流或自然物流形式為主,缺乏冷凍冷藏設(shè)備和技術(shù),且農(nóng)產(chǎn)品流通渠道不暢,使得在物流過程中農(nóng)產(chǎn)品損耗巨大。
2.2 信息風(fēng)險物流信息技術(shù)主要指現(xiàn)代信息技術(shù)在物流各個作業(yè)環(huán)節(jié)中的應(yīng)用。[3]據(jù)統(tǒng)計,寧夏有5個地級市、22個縣區(qū)、198個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2379個行政村,農(nóng)業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)初具規(guī)模,基層信息平臺建設(shè)迅速。一是建立了以“寧夏農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)”為基礎(chǔ)平臺的省區(qū)級農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)站。目前已成立為寧夏農(nóng)業(yè)信息交流服務(wù)的核心平臺。二是自治區(qū)所有市縣(區(qū))全部建成了農(nóng)業(yè)信息平臺。其中“中寧枸杞之鄉(xiāng)”、“利通農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)“、“平羅農(nóng)業(yè)綜合信息網(wǎng)”等市縣(區(qū))的特色農(nóng)業(yè)網(wǎng)站,內(nèi)容結(jié)構(gòu)合理,信息服務(wù)的領(lǐng)域日益拓展并接近用戶需求。三是有80多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了農(nóng)業(yè)信息服務(wù)站,占鄉(xiāng)鎮(zhèn)總數(shù)的45%。還在集鎮(zhèn)、市場和村莊設(shè)立了120個信息的窗口。
2.3 流通風(fēng)險鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域包括運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)。特別是蔬菜、水果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品,是自然、人工養(yǎng)殖形成的產(chǎn)品,具有品種復(fù)雜、易腐敗變質(zhì)、保鮮的自然屬性,同時生產(chǎn)規(guī)模小而散,主要分布在城郊及農(nóng)村,而消費(fèi)市場集中在城市,流通渠道多,流通規(guī)模小,流通路線有長有短;參加流通的人員復(fù)雜,有公司,也有私營;流通市場有批發(fā)市場、零售市場、代銷點等。鮮活產(chǎn)品的自然屬性及特點決定了流通環(huán)節(jié)有可能存在的風(fēng)險。[4]①鮮活農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中會被某種致病性微生物污染。②在流通過程中,為了使鮮活農(nóng)產(chǎn)品保鮮,經(jīng)營者使用化工制劑處理鮮活農(nóng)產(chǎn)品。③鮮活農(nóng)產(chǎn)品的貯藏、運(yùn)輸、流通的方法和條件對鮮活農(nóng)產(chǎn)品安全也有影響,都可能使鮮活農(nóng)產(chǎn)品在流通中產(chǎn)生風(fēng)險。
2.4 質(zhì)量安全風(fēng)險農(nóng)產(chǎn)品物流處理過程效率低,質(zhì)量安全風(fēng)險大,質(zhì)量無法保證,安全缺乏保障。為了滿足消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量上的要求,對鮮活農(nóng)產(chǎn)品添加農(nóng)業(yè)投入品。農(nóng)業(yè)投入品包括各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,目前各種投入品,特別是農(nóng)藥、獸藥的不當(dāng)使用,會嚴(yán)重影響鮮活農(nóng)產(chǎn)品安全。
3鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流風(fēng)險的防范對策
3.1 構(gòu)建鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通、冷凍、冷藏保鮮技術(shù)技術(shù)風(fēng)險減少鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流因技術(shù)原因而造成的農(nóng)產(chǎn)品損失,改變目前寧夏鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流主要是以常溫物流或自然物流形式為主的現(xiàn)狀,構(gòu)建食品流通、冷凍、冷藏保鮮技術(shù)。從以下幾方面著手[6]:①現(xiàn)代化冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)的最重要的部分是組合式冷庫和箱式冷藏車,也是我們應(yīng)著重發(fā)展的方面;②為保證農(nóng)產(chǎn)品不受外界環(huán)境的影響,能長久的處于一種適宜的溫度中,可以在車間內(nèi)部配置溫控裝置;③對產(chǎn)品的貨架期采用信息化管理的模式,對在柜食品的保質(zhì)期進(jìn)行嚴(yán)格的篩選,實行“先進(jìn)先出”的原則,避免貨物的囤積和拖過保質(zhì)期的現(xiàn)象;④為實現(xiàn)物流信息一體化,我們可以引進(jìn)新的管理技術(shù)和信息技術(shù)。
3.2 加大鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息平臺建設(shè)提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的信息化水平,降低信息不暢帶來的風(fēng)險,結(jié)合電子商務(wù),建立基于物流管理的農(nóng)產(chǎn)品物流信息公共平臺,是解決寧夏鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息化水平的重要方法。同時隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,電子商務(wù)業(yè)得到了迅猛發(fā)展,農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)也將逐漸成為提升鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流信息化的重要手段。建立農(nóng)產(chǎn)品物流信息公共平臺,大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù),都能夠使得農(nóng)產(chǎn)品物流中在降低交易成本的同時,信息傳遞的效率和質(zhì)量得到很大的提升,可以有效改善鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流中信息化水平不高的局面。所以應(yīng)廣泛采用信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù),加快現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流與電子商務(wù)的融合,逐漸構(gòu)筑起農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)。
3.3 發(fā)展以超市為節(jié)點的鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售管理發(fā)展以超市作為鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的重要流通節(jié)點,針對寧夏鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通風(fēng)險,重點從以下方面進(jìn)行改進(jìn):①生產(chǎn)農(nóng)戶與超市直接對接,形成有組織的流通管理系統(tǒng);②為確保農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的質(zhì)量和安全,要保證運(yùn)輸過程中生鮮農(nóng)產(chǎn)品處在一種的恒溫的狀態(tài)下,我們可以采用冷鏈方式來運(yùn)輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品,進(jìn)一步完善運(yùn)輸條件;③加大商品條碼使用技術(shù),采用這種新的技術(shù)手段,可以區(qū)分安全、優(yōu)質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品和普通生鮮農(nóng)產(chǎn)品,采用商品系統(tǒng)分類和標(biāo)簽體系,能幫助我們更好地管理產(chǎn)品;④為了給消費(fèi)者提供一種安全、優(yōu)質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的溯源服務(wù),我們可以在超市的產(chǎn)品上直接標(biāo)識地條件和生產(chǎn)者的姓名等,以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全;⑤除了做好對超市的監(jiān)管工作外,還要加強(qiáng)對供應(yīng)商、合同農(nóng)戶等一些上級部門的監(jiān)督和控制;⑥在超市中除了直接標(biāo)識地條件和生產(chǎn)者的姓名外,還可以建立超市自己的農(nóng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),將監(jiān)管工作落到實處;⑦可以將超市的信譽(yù)度和生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全性聯(lián)系到一起,為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提供擔(dān)保,給消費(fèi)者的購買行為提供切實的依據(jù)和保障;⑧為保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度,我們可以建立第三方物流,以實現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品及時的配送,此外,還可以建立農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心,保證貨物集中、及時的發(fā)送出去。
3.4 加強(qiáng)和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系要保障農(nóng)產(chǎn)品及時、安全地供應(yīng)到位,加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系是必不可少的,必須緊緊圍繞產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和流通領(lǐng)域等環(huán)節(jié),強(qiáng)化我們的管理,實行“從產(chǎn)地到市場”的全程質(zhì)量監(jiān)控,我們應(yīng)主要從以下幾方面做出努力:①加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會等組織的功能,提高生產(chǎn)者的自律意識,從根源上杜絕不良經(jīng)營行為的發(fā)生;②完善食品安全管理政策,它的建立,應(yīng)與食品供應(yīng)體系建設(shè)的內(nèi)容相互配合,共同發(fā)揮協(xié)作的效應(yīng);③規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的流通和檢測,在質(zhì)量安全方面,建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),制定大家共同遵循的準(zhǔn)則,制定統(tǒng)一的物流標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)一物流行業(yè)的行為規(guī)范;④安全食用農(nóng)產(chǎn)品的流通離不開市場體系的維護(hù),我們應(yīng)加大力度完善農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設(shè);⑤增加農(nóng)產(chǎn)品跟蹤與溯源方面的研究與應(yīng)用,保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全程監(jiān)控的工作到位;⑥加強(qiáng)宣傳工作,提高生產(chǎn)者、經(jīng)銷商、乃至消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全重要性的認(rèn)識;⑦加大管理力度,規(guī)范企業(yè)的經(jīng)營行為,保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全。
4結(jié)束語
鮮活農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)領(lǐng)域到消費(fèi)領(lǐng)域,直接關(guān)系國民生活的質(zhì)量與食品安全,政府監(jiān)管部門要對鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通安全監(jiān)管高度重視,同時要對鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中信息技術(shù)、物流技術(shù)的投入,實現(xiàn)從生產(chǎn)到消費(fèi)者合理鏈接,既保證農(nóng)產(chǎn)品的流通安全,又提高農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價值。
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關(guān)鍵詞:安全現(xiàn)狀;問題;對策
改革開放以來我國漁業(yè)得到了快速發(fā)展,水產(chǎn)品產(chǎn)量連續(xù)十幾年位居世界首位,占全國肉禽水產(chǎn)品總量的30%,水產(chǎn)品產(chǎn)量從2001年的4 279萬噸增長到2006年的5 200萬噸,水產(chǎn)品出口額由2001年的38.30億美元增加到2006年的90億美元,年均增長速度明顯高于世界平均水平,連續(xù)四年居世界水產(chǎn)品出口貿(mào)易首位。然而,隨著科學(xué)的進(jìn)步、社會的發(fā)展和人們生活水平不斷地提高和豐富,水產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通、制作方式的不斷改變,新技術(shù)帶來新的產(chǎn)品層出不窮,如保健水產(chǎn)品、強(qiáng)化水產(chǎn)品、新資源水產(chǎn)品、轉(zhuǎn)基因水產(chǎn)品等等,這些因素給水產(chǎn)品的安全質(zhì)量安全帶來了新的挑戰(zhàn)和考驗。
1水產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
1.1產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工領(lǐng)域問題突出
在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中,個別企業(yè)濫用硝基呋喃類、孔雀石綠、氯霉素、蘇丹紅(1-4)等禁用藥物和環(huán)丙殺星、磺胺類、土霉素等限用藥物,以及喹乙醇、己烯雌酚等禁用的飼料添加劑;有的企業(yè)濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、防腐劑、食用色素等加工水產(chǎn)品,導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量下降。
1.2水產(chǎn)品加工企業(yè)條件簡陋,安全衛(wèi)生質(zhì)量意識缺乏
我國絕大多數(shù)水產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)條件十分簡陋,衛(wèi)生狀況差,沒有檢驗設(shè)備缺乏必要的檢測手段,企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與從業(yè)人員缺乏基本的安全衛(wèi)生知識和安全衛(wèi)生質(zhì)量意識。
1.3流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范,水產(chǎn)品質(zhì)量安全存在隱患
為數(shù)眾多的經(jīng)營企業(yè)小而亂,溯源管理難,分級包裝水平低,甚至違法使用不合格包裝物;有些企業(yè)在收購、儲藏和運(yùn)輸過程中,過量使用防腐劑、保鮮劑;部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣、變質(zhì)產(chǎn)品;還有的在農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)集合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的“三無”產(chǎn)品,嚴(yán)重危害農(nóng)民和未成年人的身體健康。
1.4監(jiān)管力度不夠,水產(chǎn)品質(zhì)量安全事故頻頻發(fā)生
去年北京“福壽螺”、廣州管圓線蟲病,集體發(fā)病事件余悸未消,違禁藥物(環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素等)喂出的“多寶魚”、含致癌物質(zhì)(孔雀石綠)的“桂花魚”又接二連三爆出的水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題不斷顯現(xiàn)于各大媒體?!案勐荨?、“多寶魚”、“桂花魚”事件披露后,北京、上海、廣州、杭州、香港等地市場已紛紛停售問題產(chǎn)品,不僅使這些產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)造受沉重打擊,還導(dǎo)致整個水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)面臨信任危機(jī)。
1.5企業(yè)的HACCP認(rèn)證滯后,水產(chǎn)品出口嚴(yán)重受阻
當(dāng)今世界各國,特別是發(fā)達(dá)國家和地區(qū)為了保障本國(或地區(qū))動植物衛(wèi)生和人們的身體健康,對進(jìn)口動植物產(chǎn)品提出了越來越高的安全衛(wèi)生要求,檢測項目越來越多、檢測限量越來越嚴(yán),打著SPS協(xié)議合法外衣,巧立名目,設(shè)置技術(shù)壁壘 ,我國水產(chǎn)品出口屢屢受阻。1996年8月,歐盟以不符合其衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)為由,禁止我國雙殼貝等水產(chǎn)品進(jìn)入其市場,經(jīng)過我國政府多方交涉,直到2001年6月歐盟才同意解禁,2002年1月,歐盟又以在我國舟山冰蝦仁中發(fā)現(xiàn)氯霉素為由,全面禁止中國動物源(蜂蜜、腸衣、禽、水產(chǎn)品…)入關(guān)。經(jīng)過我國政府多次交涉和有關(guān)部門、企業(yè)的不懈努力,2004年歐盟有條件地解除我國水產(chǎn)品的限令。
2提高我國水產(chǎn)品安全水平的對策
2.1加大宣傳力度,認(rèn)真貫徹執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三條規(guī)定:“縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作;縣級以上人民政府有關(guān)部門按照職責(zé)分工,負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有關(guān)工作”,說明我國把提高農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量當(dāng)作頭等大事來抓。各級農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)廣泛宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《獸藥管理條例》、《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》等法律規(guī)章,使養(yǎng)殖生產(chǎn)者了解禁止使用違禁藥物的原因,增強(qiáng)依法生產(chǎn)的自覺性,引導(dǎo)和幫助生產(chǎn)者建立科學(xué)的操作規(guī)程,傳授合理、規(guī)范的用藥知識。加大我國漁業(yè)的投入,對生產(chǎn)安全衛(wèi)生水產(chǎn)品的漁場與養(yǎng)殖戶給予財政補(bǔ)貼,建立我國殘留監(jiān)控體系。
2.2實行生產(chǎn)準(zhǔn)入制
按照《水產(chǎn)苗種管理辦法》,對水產(chǎn)繁育、增養(yǎng)殖(栽培)生產(chǎn)和科研試驗的水生動植物的親本、稚體、幼體、受精卵、孢子、及其遺傳育種材料,依法進(jìn)行監(jiān)管,建立強(qiáng)制檢疫制度,嚴(yán)禁銷售帶有病原體的苗種,防止交叉感染。根據(jù)《中國水生生物資源養(yǎng)護(hù)行動綱要》和《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》,對生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行定期或不定期的監(jiān)測,保證產(chǎn)地環(huán)境符合要求,從源頭保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全。依據(jù)《農(nóng)藥管理條例》、《獸、漁藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》等有關(guān)規(guī)定,淘汰高殘毒漁業(yè)投入品,對禁用、限用的投入品進(jìn)行監(jiān)督抽查,引導(dǎo)漁業(yè)投入品結(jié)構(gòu)調(diào)整。無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、出口生產(chǎn)基地和集約化程度較高的水產(chǎn)養(yǎng)殖場所,檢查內(nèi)容是各養(yǎng)殖場的生產(chǎn)日志、藥品出入庫和使用記錄、水域環(huán)境監(jiān)測、產(chǎn)品標(biāo)簽、產(chǎn)品銷售記錄以及技術(shù)人員培訓(xùn)記錄等質(zhì)量安全管理制度,加強(qiáng)養(yǎng)殖場的日常監(jiān)管。加大對標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的監(jiān)管力度,積極推進(jìn)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范,指導(dǎo)漁業(yè)生產(chǎn)者、經(jīng)營者嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工包裝、保鮮、貯存水產(chǎn)品。對養(yǎng)殖容量開展廣泛調(diào)查和科學(xué)規(guī)劃,避免因高密度養(yǎng)殖而可能導(dǎo)致的對漁業(yè)環(huán)境的破壞及水產(chǎn)品質(zhì)量的下降。
2.3強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)經(jīng)營者是安全的第一責(zé)任人
建立水產(chǎn)品質(zhì)量安全體系,實施HACCP管理,加強(qiáng)自我管理措施,自愿實行產(chǎn)品召回制度。自覺遵守嚴(yán)格執(zhí)行水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥規(guī)定,不使用禁用藥,使用限用藥也必須遵守用藥期規(guī)定,嚴(yán)把飼料與“藥”的采購關(guān),建立可靠的合格供方制度,索要飼料與“藥”的成分表,必要時抽樣送檢,關(guān)注養(yǎng)殖環(huán)境的變化,注重保護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境,出口企業(yè)要嚴(yán)格遵守質(zhì)檢總局有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的規(guī)定,非出口企業(yè)也要向這方面靠。
2.4充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用
行業(yè)自律、規(guī)范市場行為,制定行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)檢查與監(jiān)督,對外統(tǒng)一價格,防止企業(yè)之間互相壓價、惡性競爭,提高整個行業(yè)技術(shù)水平與在國際市場的競爭力,擴(kuò)大出口,維護(hù)行業(yè)利益,統(tǒng)一對外交涉等等。
此次培訓(xùn)班邀請了移動電商領(lǐng)域的專家講授最前沿的咨詢,內(nèi)容新穎、互動率高、實操性強(qiáng),讓與會的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體學(xué)習(xí)了移動電商平臺的操作技巧,并初步掌握了利用移動電商平臺進(jìn)行產(chǎn)品銷售的運(yùn)營技能。
“我們公司打算馬上開設(shè)微信公眾賬號,該怎么操作呢,能不能給我們現(xiàn)場演示一下?”杭州蕭山云門寺生態(tài)茶廠負(fù)責(zé)人葉正權(quán)聽完“微信公眾號應(yīng)用技巧”課程后,迫不及待地向授課老師提問?!按蜷_微信公眾平臺注冊網(wǎng)址—填寫注冊信息—登錄注冊郵箱點擊激活—進(jìn)入‘信息登記頁面’填寫公司基本信息—創(chuàng)建‘服務(wù)號’”。不到10分鐘,他就在授課老師的指導(dǎo)下,成功地注冊了微信公眾賬號,學(xué)員們紛紛掃描二維碼,成為他公司的第一批“微信粉絲”?!耙郧?,只是把微信當(dāng)聊天工具,也加過一些公眾賬號,沒想到自己注冊一個也挺方便的?!彼f道。
注冊好公眾號,開了微信小店,該如何運(yùn)營推廣,如何增加關(guān)注度,提高轉(zhuǎn)化率呢?專家們翻開“武功秘籍”,傳授各種內(nèi)外兼修的“電商招式”:農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)可以利用“名片推薦”、“病毒式營銷策略”、“LBS功能”、建立“微信群組”、設(shè)計個性頭像、簽名和產(chǎn)品文案這幾招微信圈子營銷的秘密武器,進(jìn)行針對性宣傳;可以借助第三方平臺“微商城”開拓市場;也可以通過微信“服務(wù)號”和“訂閱號”相結(jié)合的方式,為客戶提供精準(zhǔn)實用的農(nóng)產(chǎn)品采購信息、分享農(nóng)產(chǎn)品安全溯源知識等。
中國工程院院士、北京工商大學(xué)副校長孫寶國表示,我國食品安全整體形勢是“穩(wěn)定向好”。他認(rèn)為,必須辨證地看待食品安全相關(guān)問題。一是安全的食品是生產(chǎn)出來的,應(yīng)該建立從源頭到餐桌食品安全的完整鏈條,源頭污染帶來的食品安全隱患不亞于加工、流通過程;二是食品安全問題在中國對公眾心理健康造成的“驚嚇”,大于對生理上造成的傷害。因此,食品安全的宣傳教育還有很多工作要做;三是對于食品安全的標(biāo)準(zhǔn)問題,一定要在確保安全的前提下制定科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)不是越嚴(yán)越好,也不是越先進(jìn)越好。目前我國禁止使用各種瘦肉精,這是由我國現(xiàn)階段的國情決定的;四是對食品電子商務(wù)而言,誠信是一個基礎(chǔ),尤其是對賣家來講。真實性、安全性等問題都亟需解決;五是農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)是發(fā)展的大趨勢。食品安全溯源現(xiàn)階段在我國不是技術(shù)問題,而是管理問題。一定要把好渠道關(guān),從哪里來的,安全性怎么樣,讓老百姓吃得安全、吃得放心是關(guān)鍵。
當(dāng)前在食品安全上存在“無知、無良、無能”,溯源不可能從根本上解決這些問題,企業(yè)自律是基礎(chǔ),還要靠法律監(jiān)管,靠媒體和消費(fèi)者監(jiān)督。
從食品電子商務(wù)發(fā)展來講,最后一公里的問題,安全的問題,網(wǎng)點和實體店相互結(jié)合,相得益彰。就電子商務(wù)長期的發(fā)展來講,需要制定、完善與農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),使其穩(wěn)定有序的發(fā)展。
李建中:食品安全問題表現(xiàn)在“無知”“無良”“無能”
國家工商總局原副局長李建中認(rèn)為,食品安全問題涉及到每個人,所以大家都關(guān)心,吃得好壞是一回事,吃得安全不安全又是一回事。到現(xiàn)在沒有人能說吃什么安全,吃什么不安全。食品安全問題表現(xiàn)在“無知”、“無良”、“無能”。
“無良”是人們追求利益最大化而丟掉了誠信;
“無知”是由于先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的引進(jìn),使人們困惑,因此造成了人云亦云,比如轉(zhuǎn)基因問題;
“無能”,天災(zāi)人禍造成的影響沒有辦法避免。污染問題是國家工業(yè)化過程中帶來的問題。我國54%的土地污染,有現(xiàn)代工業(yè)的污染也有自然環(huán)境造成的。
說到農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù),李建中談了三點:一是農(nóng)產(chǎn)品的安全。農(nóng)產(chǎn)品的安全比較復(fù)雜,從種到吃整個過程中都會出現(xiàn)安全問題;二是誠信問題,包括生產(chǎn)者、流通過程都會產(chǎn)生很多問題;三是電子商務(wù)怎么做好食品安全的問題。農(nóng)產(chǎn)品電商要把住食品安全關(guān),要做好品牌。一方面,電子商務(wù)企業(yè)在發(fā)展電子商務(wù)過程中,要把自己的品牌做大做強(qiáng);另一方面,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地也要打造品牌。
吳子丹:問題糧食決不能流向市場
國家糧食局副局長吳子丹表示,對于食品原料來說,糧食是最大的農(nóng)產(chǎn)品,也是最大宗的食品原料。國家掌握大頭,市場方面占的份額不是太大。
目前,我國糧食在網(wǎng)上的交易大部分是B2B的。B2B在食品安全方面的保障比較好,大量采購的是政府,對質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求比較高,其追溯是可以實現(xiàn)的。從市場上來說目前糧食抽樣的檢測結(jié)果合格率在97%~99%。但是這個信息并不代表糧食上的食品安全問題就不存在,比如鎘大米問題,反映出公眾對糧食安全問題的關(guān)注度非常高。
糧食安全問題主要表現(xiàn)在幾個方面:一是農(nóng)藥殘留;二是真菌毒素污染;三是重金屬超標(biāo)。糧食安全問題的發(fā)生除了“無知”、“無良”以外還有就是“天意”。農(nóng)藥殘留,除了DDT這種很難降解的東西以外,大部分農(nóng)藥在收獲過程中可以降解掉。真菌毒素污染,也不是農(nóng)民愿意和故意的。比如說收獲季節(jié)降雨了,收上來的糧食必須要改變用途,不能流向市場。重金屬超標(biāo)的問題,半是無知,半是“天意”。一是主產(chǎn)區(qū)本地偏高,特別是有色金屬開發(fā),造成的有色金屬污染,對環(huán)境的破壞是長期的。所以國家提出來,有一部分要退出,退出以后對土壤進(jìn)行治理。對收上來的糧食國家采取嚴(yán)格的辦法,進(jìn)行分類檢測,凡是超標(biāo)的進(jìn)行處理,決不能流向市場。
吳子丹表示,糧食安全需要用有效的管理機(jī)制來解決,除了政府監(jiān)管到位,誠信體系建設(shè),還需要相應(yīng)技術(shù)手段的配合。
程國強(qiáng):轉(zhuǎn)基因食品的推廣應(yīng)用要謹(jǐn)慎
學(xué)術(shù)界這幾年對食品安全問題的研究高度關(guān)注,程國強(qiáng)認(rèn)為,造成食品安全問題的原因主要是生產(chǎn)企業(yè)的“無知”和“無良”。
“無知”是食品生產(chǎn)企業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工,對新技術(shù),新工藝,新產(chǎn)品搞不清楚。像剛才提到的敵敵畏,剛開始用的時候都知道殺蟲的效果特別好,但是都不知道危害了上百年。我國現(xiàn)在是瘦肉精全國封殺,美國現(xiàn)在90%的羊和豬都用瘦肉精,好處就是多產(chǎn)瘦肉,滿足市場的需求。美國的瘦肉精和我們的不一樣,我們用的是第一代,他們現(xiàn)在使用的是第二代瘦肉精。只要是使用科學(xué),就沒問題。在中國用了瘦肉精以后就出了問題,我們很多企業(yè)無知。
“無良”,就是指生產(chǎn)企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中因為利益的驅(qū)動,在選擇上面違背了誠信道德,惡意的采取,包括標(biāo)識欺詐、制假售假、違規(guī)使用添加劑等手段,導(dǎo)致了食品安全問題的發(fā)生。最近幾年爆發(fā)的種種的食品安全都是和“無良”相關(guān)的。從政府部門角度,對“無知”問題可以建立風(fēng)險管理體制,最主要的是轉(zhuǎn)基因問題,中央明確指出,要加大力度研究研發(fā),但是在推廣應(yīng)用時要謹(jǐn)慎。我們不知道轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品對生物、社會帶來怎樣的影響。重點在對“無良”的食品安全問題的應(yīng)對上,需要有多種的應(yīng)對手段。包括企業(yè)自己的電子商務(wù)技術(shù)創(chuàng)新的手段,這里面就涉及到法規(guī),監(jiān)督,還有企業(yè)的責(zé)任等等。
聶林海:食品安全電子商務(wù)要建立標(biāo)準(zhǔn)體系
商務(wù)部電子商務(wù)和信息化司副司長聶林海認(rèn)為,食品安全電子商務(wù)的發(fā)展需要解決誠信體系、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的建設(shè)等問題。
從技術(shù)方面,追溯體系的建設(shè)最根本問題還是人的誠信。農(nóng)業(yè)部在生產(chǎn)方面建立追溯體系,商務(wù)部從銷售過程中建立追溯體系。從肉、菜、酒商品起步,建立追溯體系。但還不能從根本解決問題,因為追溯體系是人工輸入進(jìn)去的,物聯(lián)網(wǎng)再先進(jìn)也不知道你今天吃了什么,我今天吃了瘦肉精,我不寫進(jìn)去你也無法知道,所以最根本問題還是人的誠信。我們現(xiàn)在的誠信體系還存在很多問題,涉及到多方面。所以食品安全、農(nóng)產(chǎn)品安全責(zé)任非常重大,工作量非常大。
法律法規(guī)方面,作假成本太低。做了假罰個幾萬、幾十萬元,但是他可能在作假過程中賺了幾百萬、幾千萬。所以要嚴(yán)厲追究責(zé)任,一要有嚴(yán)格立法,一是嚴(yán)格執(zhí)行。企業(yè)如果作假,就讓它倒閉。
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸方面,我國消費(fèi)者傾向于購買活雞、鮮魚這類鮮活農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣也給電商企業(yè)帶來了挑戰(zhàn)。歐美國家都是吃冰鮮的,魚撈上來,冷鏈運(yùn)輸能保證它的質(zhì)量?;铘~運(yùn)輸過程中要保證質(zhì)量確實很困難。家禽類還存在禽流感,冰凍運(yùn)輸就不存在這個傳播的問題。因此,有必要呼吁改變居民消費(fèi)習(xí)慣,大中城市不賣活禽,直接賣冰凍家禽。
標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè),電子商務(wù)流通、農(nóng)產(chǎn)品流通標(biāo)準(zhǔn),需有一系列規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn),保證最終的產(chǎn)品質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)的建立,誠信體系的建立和追溯體系聯(lián)系起來,整個過程,從生產(chǎn)、養(yǎng)殖,到每家每戶購買都是可追溯的。
電子商務(wù)的發(fā)展為農(nóng)產(chǎn)品的流通,減少中間環(huán)節(jié)起到了很好的作用。把農(nóng)產(chǎn)品的流通和生產(chǎn)做好,牽涉到很多事情,這個關(guān)系到千家萬戶,每一個人的切身利益。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù),農(nóng)產(chǎn)品信息化體系的建立非常重要,解決安全問題,同時解決農(nóng)產(chǎn)品賣難買貴的問題。
張國:農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)從品牌做起
農(nóng)產(chǎn)品電商如何保證農(nóng)產(chǎn)品的安全,是當(dāng)前面臨的嚴(yán)峻課題。如何保證電子商務(wù)經(jīng)銷食品、農(nóng)產(chǎn)品的安全,是一個很重要的問題。農(nóng)業(yè)部市場與信息化司處長張國認(rèn)為,搞農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)要關(guān)注品牌,要從品牌做起,經(jīng)銷經(jīng)營有品牌的產(chǎn)品。要大力培育食品品牌,品牌是信譽(yù)的凝結(jié)。一個品牌一旦在老百姓心目中確立起來,就是質(zhì)量的象征、安全的象征。老百姓們就會放心購買和消費(fèi),用品牌確保人民對產(chǎn)品質(zhì)量的信心。要做好三個方面的工作:
首先,要做好電商的品牌,得到消費(fèi)者廣泛的認(rèn)可是非常重要的。如何確定你電商企業(yè)的定位,如何來開展你的質(zhì)量管理,如何開展文化的建設(shè),對電商企業(yè)的發(fā)展和今后的增長是非常重要的。
二是要塑造產(chǎn)品的品牌,電商企業(yè)要通過與生產(chǎn)部門、市場主體、龍頭企業(yè)或者是合作社聯(lián)合,共同培育農(nóng)產(chǎn)品的品牌,這對電商企業(yè)的成長能夠提供更好的機(jī)會。農(nóng)產(chǎn)品品牌上的問題也很多,具有較強(qiáng)市場競爭力的品牌還沒有。盡管全國有將近140多萬個農(nóng)產(chǎn)品的品牌,但其中初級農(nóng)產(chǎn)品占到67%,初加工的農(nóng)產(chǎn)品占到24%,精加工的只有9%。
加快培育品牌,不單是政府的事情,更多是企業(yè)的事情。需要生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營企業(yè)共同培育。通過電商企業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的合作,把小品牌做大,把弱品牌做強(qiáng)。
三是農(nóng)產(chǎn)品品牌認(rèn)證機(jī)構(gòu)的管理上有很多問題,一是認(rèn)證是否科學(xué)、是否嚴(yán)謹(jǐn)、是否準(zhǔn)確,監(jiān)管是否到位,標(biāo)準(zhǔn)是否合理、科學(xué)?,F(xiàn)在的“三品一標(biāo)”,或者我們工商登記注冊的這些品牌。其推廣的力度不夠,公信力也不是很強(qiáng)。
所以說食品安全,農(nóng)產(chǎn)品安全,農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)、以及農(nóng)產(chǎn)品品牌,有一個統(tǒng)一的內(nèi)在聯(lián)系。它出了問題,一個新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展群體就會遭受一些危害,一些損害。
申金升:電子商務(wù)中農(nóng)產(chǎn)品的安全取決于物流支持
北京市商務(wù)委副主任、北京交通大學(xué)博士生導(dǎo)師、教授申金升認(rèn)為,農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)要放在電子商務(wù)的背景下來考察,在目前這個階段與工業(yè)產(chǎn)品相比,農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的個性化要強(qiáng)于其他商品。
農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)個性化的一面,從客戶群體講,生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)恐怕還是“小宗市場”。從地域上講,受限于其本身的特點,它可能是地域性的市場,不是全國性的市場。從商品品種上講,可能硬性包裝的商品品種更多。之所以造成今天這樣一個發(fā)展?fàn)顩r,與其說制約農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的是電子商務(wù)本身,不如說是物流跟不上。買本書可以,但買條魚就不符合作為生活消費(fèi)品的一個基本規(guī)律,長期以來一直就打不開這個局面。反過來集貿(mào)市場就火的狠,為什么?是這種流通方式迎合了今天老百姓的收入水準(zhǔn),也迎合對蔬菜這種商品屬性的要求。我需要知道這個蔬菜是否新鮮,那么電子商務(wù)能不能做到?這取決于流通過程中物流的支持。基于這樣的一個認(rèn)識,從農(nóng)產(chǎn)品安全這個意義上講,可能下一步,從流通的角度講,對于體系化的建設(shè),特別對一線城市,冷鏈的實施和環(huán)境的建設(shè)問題就顯得尤為重要。如果不具備這個條件,別說全部就是區(qū)域性的農(nóng)產(chǎn)品流通市場也很難形成。
其二,如果從體系建設(shè)上考慮,農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)末端配送采用一個什么模式。對時效性的提高,末端很重要,需要考慮經(jīng)營自身效益,又要考慮到消費(fèi)者的特殊需求,這個末端體系的建設(shè)大概是制約這個體系的另外一個方面。
其三,農(nóng)產(chǎn)品在電子商務(wù)方面規(guī)模擴(kuò)大后,它比標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)產(chǎn)品引發(fā)的消費(fèi)者的糾紛會多的多。這樣一類商品,不管是生產(chǎn)過程也好,流通過程也好,產(chǎn)品質(zhì)量的同一性怎么保證?需要在體系建設(shè)當(dāng)中預(yù)先設(shè)定好,否則是打不清的官司。
最后,農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)建設(shè)、誠信體系建設(shè),一定要有一個很好地退出機(jī)制。不然很多和安全相關(guān)的問題,就會由生產(chǎn),或者某一特定環(huán)節(jié),直接轉(zhuǎn)嫁到了流通。農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計,以及必要的檢測手段的設(shè)計和建設(shè),特別是對所經(jīng)營的品種品類的選擇退出機(jī)制的設(shè)計一定要實現(xiàn)好。對農(nóng)產(chǎn)品而言,如果沒有一個相對完備的物流體系的建設(shè),農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)是走不出目前這樣一個發(fā)展階段模式的。
張建設(shè):確保食品到最后一公里的安全
關(guān)鍵詞:網(wǎng)絡(luò)營銷;農(nóng)產(chǎn)品銷售;營銷模式
中圖分類號:F713.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1005-5312(2013)08-0283-01
一、我國網(wǎng)絡(luò)營銷正處于快速發(fā)展階段
我國目前處于計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)快速發(fā)展的時代,網(wǎng)絡(luò)營銷伴隨著網(wǎng)絡(luò)計算機(jī)的發(fā)展,也在緊跟著時代的需求不斷發(fā)展并逐漸創(chuàng)新其營銷模式。中國網(wǎng)絡(luò)銷售額從2008年到2010年增加了3480億元,美國用了1O年的時間才實現(xiàn)這樣的增長,中國將被預(yù)測為世界上最大的電子商務(wù)市場。網(wǎng)絡(luò)銷售發(fā)展的趨勢越來越好,得益于它本身的優(yōu)勢。所以網(wǎng)絡(luò)營銷適應(yīng)當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)時展的需求,對于農(nóng)產(chǎn)品銷售提供了很好的營銷方式。
二、農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的影響因素分析
農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題一直沒有進(jìn)行有效的解決,不過也有很多地區(qū)嘗試過通過網(wǎng)絡(luò)營銷的方式對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷售,但礙于各種因素的影響,效果不是很明顯。其制約因素包括:
1、農(nóng)產(chǎn)品易腐性,易壞性等特點限制其網(wǎng)絡(luò)營銷。農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)營銷是建立在物流基礎(chǔ)上,由于農(nóng)產(chǎn)品本身容易腐爛,容易被損壞,而農(nóng)產(chǎn)品的最大價值就是在于其本身的新鮮度上的,所以其自身缺陷限制其通過網(wǎng)絡(luò)營銷快速發(fā)展。
2、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出成本過高。在我國大部分地區(qū),農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)還是受小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的影響,有礙于土地面積,分散經(jīng)營等原因。農(nóng)產(chǎn)品很難形成大規(guī)模,專業(yè)化,集體化,科學(xué)化生產(chǎn)模式,從而造成產(chǎn)出陳本過高,不利于在網(wǎng)絡(luò)上快速營銷。
3、農(nóng)民信息獲取渠道面過窄。近幾年,我國農(nóng)村進(jìn)行大量的信息基礎(chǔ)化建設(shè),但農(nóng)民所獲取的社會有效消息依舊很少,社會農(nóng)產(chǎn)品供求信息獲取少,所以造成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過剩,形成大量產(chǎn)品滯銷。
4、網(wǎng)絡(luò)在農(nóng)村推廣覆蓋力度不夠。2009年我國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心對農(nóng)村進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)計算機(jī)進(jìn)行調(diào)查,此次調(diào)查報告得到有效數(shù)據(jù)有:在2007年,我國城鄉(xiāng)互聯(lián)網(wǎng)的差距主要是20.5%,到了2008年,城鄉(xiāng)互聯(lián)網(wǎng)的差距達(dá)到了24.1%,到了2009年,城鄉(xiāng)互聯(lián)網(wǎng)差距進(jìn)一步擴(kuò)大,達(dá)到了30.0%可以看出,我國城鎮(zhèn)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展速度,農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)的覆蓋較城鎮(zhèn)也很低,所以網(wǎng)絡(luò)的覆蓋率低也是制約農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷很大因素。
5、農(nóng)村極度缺乏網(wǎng)絡(luò)營銷人才。目前農(nóng)村引進(jìn)網(wǎng)絡(luò)信息化或電子商務(wù)等人才極其少,而絕大多數(shù)的農(nóng)民很少接觸到網(wǎng)絡(luò),也對網(wǎng)上營銷知識的培訓(xùn)機(jī)會很少,所以對于農(nóng)村建立有效的網(wǎng)絡(luò)營銷存在很大的挑戰(zhàn)。
三、農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的相關(guān)建議
對于農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的相關(guān)措施,筆者通過分析,從網(wǎng)絡(luò)計算機(jī)等技術(shù)媒介,物流配送,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者這三個部分來探討,因為這三者就是整個關(guān)系鏈中的重要組成部分。
1、完善網(wǎng)絡(luò)計算機(jī)等基礎(chǔ)設(shè)備。網(wǎng)絡(luò)計算機(jī)設(shè)備是構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)營銷最基礎(chǔ)的物質(zhì)基礎(chǔ),沒有網(wǎng)絡(luò)計算機(jī)等物質(zhì)載體,網(wǎng)絡(luò)營銷是無法構(gòu)建和運(yùn)行的。政府應(yīng)制定相關(guān)網(wǎng)絡(luò)計算機(jī)等設(shè)備購買優(yōu)惠政策,給予農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)以優(yōu)惠扶持,從而改善網(wǎng)絡(luò)在農(nóng)村的普及率,提高網(wǎng)絡(luò)對農(nóng)產(chǎn)品銷售的應(yīng)用,為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售奠定最基本物質(zhì)基礎(chǔ)。
2、引進(jìn)網(wǎng)絡(luò)計算機(jī)或電子商務(wù)平臺等高端人才。要進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售,必須有相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)作支撐。例如建立相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)頁,連接相關(guān)農(nóng)業(yè)信息,農(nóng)產(chǎn)品的商務(wù)推廣,軟硬件維護(hù)等。通過引進(jìn)相關(guān)網(wǎng)絡(luò)營銷的人才,才能使農(nóng)產(chǎn)品營銷順利進(jìn)行。
3、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流配送在農(nóng)村的業(yè)務(wù)。在整個網(wǎng)絡(luò)銷售鏈條中,物流配送是一個很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。物流配送的速度與質(zhì)量關(guān)系著農(nóng)產(chǎn)品的價值,但是物流在農(nóng)村發(fā)展還很落后,很多偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)村,沒有大的物流公司,只有物流公司承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品的搬運(yùn)工,加強(qiáng)在運(yùn)輸途中的農(nóng)產(chǎn)品保鮮,妥善存儲,保證農(nóng)產(chǎn)品能夠新鮮上市。從而促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品在網(wǎng)絡(luò)營銷中獲得很好的途徑。
4、建立農(nóng)產(chǎn)品的溯源標(biāo)識的管理系統(tǒng)。“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”能夠從生產(chǎn)源頭,銷售,運(yùn)輸,檢測監(jiān)督和消費(fèi)等各環(huán)節(jié),讓消費(fèi)者了解衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程,提高消費(fèi)者放心程度。提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式,從源頭對農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)控,在網(wǎng)絡(luò)營銷中,消費(fèi)者可以通過該系統(tǒng)了解產(chǎn)品信息,提高農(nóng)產(chǎn)品的品牌度。
5、建立并完善農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。政府應(yīng)該推動農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證、分析、檢驗產(chǎn)等標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證,促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的品牌戰(zhàn)略,完善農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷。
通過農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的模式,可以解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷等各種問題,從而促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售信息化的發(fā)展,對于我國的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)也是很大的提升。