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文化差異戰(zhàn)略聯(lián)盟穩(wěn)定性
一、相關(guān)概念解析
1.戰(zhàn)略聯(lián)盟的概念
戰(zhàn)略聯(lián)盟是指由兩個(gè)及以上的有共同戰(zhàn)略利益的企業(yè)，為了達(dá)到共同的戰(zhàn)略目標(biāo)（共同擁有市場或者共同使用資源等），而結(jié)成的優(yōu)勢互補(bǔ)、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的一種松散的合作模式，簡言之就是兩個(gè)或以上的企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)各自戰(zhàn)略性目的而達(dá)成的一種長期或短期的合作關(guān)系。
2.企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟穩(wěn)定性的含義
企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的穩(wěn)定性可以定義為企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟在實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的過程中，在動(dòng)態(tài)上保持戰(zhàn)略聯(lián)盟的完整，是一種動(dòng)態(tài)的穩(wěn)定。戰(zhàn)略聯(lián)盟由不同的企業(yè)組成，因而不可避免地存在變化、矛盾乃至沖突，但是保證聯(lián)盟的正常運(yùn)行是聯(lián)盟穩(wěn)定性的基本要求。
3.文化差異和文化沖突
文化差異是指不同國家或地區(qū)在價(jià)值觀，意識(shí)形態(tài)，語言，教育以及風(fēng)俗習(xí)慣上存在的差異，企業(yè)文化差異是不同企業(yè)在生產(chǎn)和管理中形成的精神財(cái)富和物質(zhì)形態(tài)上的差異。文化沖突指的是兩種及以上的文化在相互接觸的過程中所形成的競爭和對抗?fàn)顟B(tài)。
二、企業(yè)文化差異對企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟穩(wěn)定性的影響
1.適度文化差異對戰(zhàn)略聯(lián)盟穩(wěn)定性的積極影響
（1）適度文化差異推動(dòng)組織創(chuàng)新，保持企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟動(dòng)態(tài)穩(wěn)定
由于文化上的差異，不同文化背景的企業(yè)聚集在一起，會(huì)萌生出新的靈感，新的文化氛圍會(huì)激發(fā)員工創(chuàng)新的動(dòng)力；文化差異使企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟在分析和理解問題時(shí)，注意從多個(gè)角度和方面出發(fā)，這樣會(huì)得出解決問題的新方法。相反，一成不變的文化環(huán)境過于安逸，不利于創(chuàng)新能力的發(fā)揮，更不利于企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟在動(dòng)態(tài)中保持穩(wěn)定。
（2）適度文化差異推動(dòng)企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟成員之間取長補(bǔ)短
企業(yè)的文化不可能是完美的，不同企業(yè)成員之間存在不同的價(jià)值觀，管理者通過接觸不同的管理方式和經(jīng)營理念，推動(dòng)自身管理的不斷進(jìn)步；員工通過接觸不同的價(jià)值觀和工作方式，不斷提高自己的技能，這些都能促進(jìn)企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟持續(xù)、健康和穩(wěn)定地發(fā)展。
2.文化沖突對企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟穩(wěn)定性的消極影響
企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的文化差異是不可避免的，如果能夠適度利用，會(huì)給聯(lián)盟的穩(wěn)定性帶來積極的影響，但如果不能正確對待文化差異，聯(lián)盟成員企業(yè)之間的文化沖突便會(huì)撼動(dòng)企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的穩(wěn)定性。
（1）文化沖突對企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟信任機(jī)制的影響
企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟成功的一個(gè)必不可少的前提是企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟之間的相互信任，只有企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟成員相互之間建立堅(jiān)固的信任機(jī)制，聯(lián)盟的效果才能得到大大的提升，企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的共同目標(biāo)才能盡快實(shí)現(xiàn)，文化沖突對企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的信任機(jī)制有較為顯著的影響。不同的企業(yè)的文化越接近，融合程度越高，他們的思維方式以及行為模式就越趨向于一致，成員間的矛盾和沖突就越少。企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的信任機(jī)制是戰(zhàn)略聯(lián)盟穩(wěn)定性的基礎(chǔ)，如果因?yàn)椴豢烧{(diào)和的文化沖突使聯(lián)盟成員之間缺乏信任，那么戰(zhàn)略聯(lián)盟將會(huì)面臨根基不穩(wěn)甚至瓦解的后果。
（2）文化沖突對企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟管理的影響
企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟在組織結(jié)構(gòu)上比較松散，因而其管理難度本身就比企業(yè)大，文化沖突更是加劇了聯(lián)盟管理的難度。文化差異產(chǎn)生的管理問題不能單純依靠調(diào)整組織結(jié)構(gòu)來解決，而是需要在聯(lián)盟運(yùn)行的過程中加強(qiáng)文化上的融合。舉個(gè)例子來說，在跨國戰(zhàn)略聯(lián)盟中，受中國“求穩(wěn)”的傳統(tǒng)文化的影響，中國的管理者決策比較保守，對機(jī)會(huì)的把握不夠及時(shí)，而西方管理者敢于冒險(xiǎn)，這兩種文化碰撞在一起，必然在管理決策上產(chǎn)生很大的差異和沖突，這就需要通過文化融合和管理者觀念的改變來取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)各自決策上的不足，形成一套科學(xué)合理的決策。
三、正確對待文化差異，提高企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟穩(wěn)定性
1.正視文化差異，從差異中受益
跨文化管理的前提和基礎(chǔ)是理解和接受差異，由于企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟成員企業(yè)的獨(dú)特性，不可能消除文化差異，所以只能正視和利用文化差異，企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟在正視文化差異的同時(shí)，應(yīng)該探索靈活的管理方法，鼓勵(lì)不同的價(jià)值觀和思維方式，充分利用差異，使成員之間互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，變文化差異為競爭優(yōu)勢。
2.有效識(shí)別文化共性和差異，預(yù)防文化沖突
在識(shí)別文化共性和差異的時(shí)候，應(yīng)注重發(fā)現(xiàn)合作伙伴企業(yè)文化的優(yōu)勢和環(huán)境，對于存在的文化差異，為可能的文化沖突制定相應(yīng)的預(yù)防措施，并且建立合適的文化整合模式。
3.加強(qiáng)跨文化學(xué)習(xí)和溝通，實(shí)現(xiàn)文化重塑
通過跨文化學(xué)習(xí)和溝通，加強(qiáng)企業(yè)之間的合作，減少矛盾和沖突，發(fā)現(xiàn)自己在價(jià)值觀和管理方式等方面的不足，不斷推動(dòng)企業(yè)自身的發(fā)展。同時(shí)，要發(fā)揚(yáng)自身文化的優(yōu)點(diǎn)，對聯(lián)盟內(nèi)成員進(jìn)行文化傳播，推動(dòng)整個(gè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的穩(wěn)步前進(jìn)。要實(shí)現(xiàn)文化重塑，既要傾聽聯(lián)盟成員的建議，選擇被成員廣泛接受的方法，還要學(xué)習(xí)其他戰(zhàn)略聯(lián)盟的成功經(jīng)驗(yàn)，使戰(zhàn)略聯(lián)盟的文化重塑不盲目，建立聯(lián)盟共同的文化，即聯(lián)盟文化。
文化差異對企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的穩(wěn)定性具有重要的影響，正確對待文化差異，減少文化沖突，不僅僅能提高企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的穩(wěn)定性，而且可以促進(jìn)企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟及其成員企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
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關(guān)鍵詞：一氧化碳；急性中毒；多巴胺；紋狀體；錐體外系癥狀
Characterization of Dopamine and Its Metabolites in the Striatum of Rats Due to Carbon Monoxide Poisoning as Determined by in vivo MicrodialysisGUAN Li，ZHAO Jin-yuan*，WEN Tao，ZHANG Yan-lin（Research Center of Occupational Medicine，The Third Hospital of Peking University，Beijing 100083，China）
Abstract：［Objective］ To explore the effect of Carbon monoxide（CO）poisoning on the changes of dopamine（DA）and its metabolites dihydroxyphenylacetic acid（DOPAC）and homovanillic acid（HVA）in the striatum of free-moving rats. ［Method］ Rats were divided at random into two groups，control group and CO intoxicated group. CO was injected into rats of the intoxicated group intraperitoneally at a dosage of 120 ml/kg for the first time，and then repeated injections with CO（60 ml/kg）for 3 times at 4 h intervals was provided.Same amount of air was injected into the control rats intraperitoneally at the same intervals.HbCO levels in the blood of rats was measured for 24 hours after the first CO administration，and changes of DA and its metabolites levels in the striatum was observed for 11 hours and at the 10th day after the last CO administration，as determined by means of brain microdialysis. ［Results］ Compared to control group，HbCO level increased much higher and reached the peak at 1 to 2 hours after the first CO administration，and it could be kept above 55% for 15 h. CO poisoning significantly changed extracellular DA and its metabolites level in the striatum and after 4-6 hours gradually recovered again. At the 10th day，DA level was remarkably decreased again，its metabolites increased. ［Conclusion］ When HbCO level returned to the normal level after the last CO administration，there were significantly changes again of DA and its metabolites. It suggested that these changes could be related to the extrapyramidal syndrome after CO poisoning.
Key Words：carbon monoxide；acute poisoning；dopamine；striatum；extrapyramidal syndrome
一氧化碳（carbon monoxide，CO）是含碳物質(zhì)未充分燃燒所產(chǎn)生的無色、無味的有毒氣體。以碳為主要燃料的物質(zhì)都可以成為人們?nèi)粘Ｉ钪蠧O的來源。急性CO中毒對神經(jīng)系統(tǒng)損害較為嚴(yán)重，急性中毒后不但可引起腦缺氧、腦缺血及腦水腫等，另外大概有2%～30%患者常在中毒后經(jīng)過一段表現(xiàn)正?；蛘呓咏５摹凹儆凇?，突然再次出現(xiàn)一組以癡呆為主，伴有錐體外系癥狀的神經(jīng)精神損傷，稱之為CO中毒“遲發(fā)性腦病”（delayed neuropsycholigic sequelae，DNS）［1-4］。該病病程長，治療難，無特效防制手段，一直是醫(yī)學(xué)界關(guān)注的焦點(diǎn)之一。
急性CO中毒遲發(fā)性腦病帕金森樣癥狀是急性CO中毒遲發(fā)性腦病的常見臨床表現(xiàn)，但其病理機(jī)制仍不明確［5，6］。腦多巴胺（DA）神經(jīng)遞質(zhì)與機(jī)體的行為活動(dòng)密切相關(guān)，本研究利用在體微透析技術(shù)觀察了大鼠急性CO中毒后血HbCO和紋狀體DA及其代謝產(chǎn)物的變化特點(diǎn)，以探討紋狀體DA及其代謝產(chǎn)物變化在急性CO中毒后的意義。
1 材料與方法
1.1 材料
實(shí)驗(yàn)動(dòng)物SD大鼠，體重250～300 g，由北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中心提供；CO純品由北京兆格氣體有限公司提供（體積分?jǐn)?shù)99.95%）；HPLC-ED 由美國Agilent1100液相恒流泵、HP 1049電化學(xué)檢測器、玻璃碳工作電極（以Ag/AgCl為參考電極）組成；柱為C18反相色譜柱（ODS，150 mm×4.6 mm，5 μm），標(biāo)準(zhǔn)品DA、二羥苯乙酸（DOPAC）、高香草酸（HAV）均為Sigma產(chǎn)品；實(shí)驗(yàn)中所用其它試劑為進(jìn)口或國產(chǎn)分析純試劑。
1.2 實(shí)驗(yàn)方法
1.2.1 動(dòng)物分組 大鼠隨機(jī)分為對照組和CO中毒組，每組10只。參照王耀宏等人建立的方法［7］制備CO急性中毒遲發(fā)性腦病模型，CO中毒組首次經(jīng)腹腔注射純品CO氣體，首次劑量120 ml/kg，然后每隔4 h追加注射一次，共作3次維持劑量為60 ml/kg的注射，對照組按同樣方法和劑量注射空氣。
1.2.2 血HbCO濃度測定 采用改良的雙波長HbCO定量法測定［8］大鼠血HbCO的濃度，包括首次染毒后24 h內(nèi)連續(xù)26次監(jiān)測，及染毒后第10天大鼠血HbCO濃度監(jiān)測。取大鼠尾靜脈血0.1 ml，加0.4 mol/L氫氧化銨20 ml，混勻加20 mg低壓硫酸鈉再混勻；10 min內(nèi)于535 nm及575 nm波長下測定光密度（D535，D575），按照下列公式計(jì)算 HbCO含量：HbCO（%）=［（2.44×D535/D575）-2.68］×100%。
1.2.3 在體微透析實(shí)驗(yàn)方法 麻醉SD大鼠（戊巴比妥鈉400 mg/kg，ip.），將頭部脫毛的大鼠固定在立體定位儀上，暴露頭骨，確定前鹵位置，并將CMA/12探針套管對準(zhǔn)此點(diǎn)，按立體定位儀座標(biāo)：AP 0.6 mm，ML 2.5 mm，DV 7 mm［9］值定位，使CMA/12探針套管緩慢降至所需深度。用外科水泥固定套管，手術(shù)后局部用青霉素抗感染，18～24 h后進(jìn)行微透析實(shí)驗(yàn)。透析時(shí)拔除套管，進(jìn)入探針，探針進(jìn)口管連接CMA/100微透析泵，以1.5 μl/min速度灌流，灌流液成分：NaCl 147.0 mmol/L，KCl 4.0 mmol/L，MgCl2 1.0 mmol/L，CaCl2 2.20 mmol/L，Na2HPO4 0.45 mmol/L，pH 7.4，出口管連接HoneyCombTM低溫收集器，每30 min收集1管樣品，加入5 μl抗氧化劑（高氯酸溶液0.4 mol/L）后立即用高效液相色譜儀檢測。
1.3 統(tǒng)計(jì)方法
采用SPSS 11.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，實(shí)驗(yàn)組與對照組檢測結(jié)果比較用配對t檢驗(yàn)和單因素方差分析。
2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
2.1 染毒后血HbCO濃度變化（圖1）
CO中毒組于首次腹腔注射后15 min血HbCO濃度明顯升高，1～2 h達(dá)高峰，4～6 h后呈現(xiàn)衰減趨勢，間隔注射CO后，血HbCO濃度可維持在55 %以上達(dá)15 h；對照組血HbCO濃度在監(jiān)測時(shí)間內(nèi)保持在2%～5%。
2.2 染毒后11 h內(nèi)腦紋狀體DA及其代謝產(chǎn)物水平（圖2）
與對照組比較，末次CO染毒后，CO中毒組紋狀體DA水平升高，其代謝產(chǎn)物DOPAC、HVA等水平均顯著下降，見圖2A，圖2B，圖2C。尤其在末次染毒后的4 h，紋狀體DA水平較對照組升高約40%，代謝產(chǎn)物DOPAC降低約40%，HAV降低約35 %（P
2.3 染毒后第10天血HbCO濃度及紋狀體DA及其代謝產(chǎn)物水平
染毒后第10天，CO中毒組血HbCO濃度與對照組比較無明顯差異，紋狀體DA水平再次明顯降低，僅為對照組的77%（P < 0.05），其代謝產(chǎn)物DOPAC，HVA水平分別升高26 %和40 %（P < 0.05），見表1。
4 討論
各種原因?qū)е碌募毙訡O中毒是世界范圍中毒性急救的主要疾病之一，而且約2%～30%的患者即使經(jīng)過及時(shí)治療，也可能再次出現(xiàn)以神經(jīng)精神障礙為主，伴有錐體系及錐體外系功能障礙的CO中毒后遲發(fā)性腦?。―EACMP），嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量。目前認(rèn)為DA在運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)、行為情感、認(rèn)知以及神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)等正常生理活動(dòng)中具有重要意義［10-12］，許多精神失調(diào)性疾病也與腦DA神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙密切相關(guān)［13，14］。
本研究利用在體微透析技術(shù)觀察了末次CO染毒后11 h及第10天紋狀體DA及其代謝產(chǎn)物水平的變化特點(diǎn)，結(jié)果顯示間隔CO染毒后，血HbCO濃度迅速升高維持約15 h后逐漸恢復(fù)至正常水平，在血HbCO恢復(fù)期間紋狀體DA水平呈先升高又降低的變化過程，其代謝產(chǎn)物水平則呈現(xiàn)顯著降低又升高至正常水平的變化過程。上述結(jié)果提示急性CO中毒后胞質(zhì)DA代謝率明顯降低，有研究證實(shí)大量外源性CO能刺激Na+依賴性DA釋放同時(shí)又抑制DA降解代謝，可導(dǎo)致紋狀體細(xì)胞外液DA水平升高［15］；正常大氣壓下CO中毒后高濃度HbCO可迅速解離，腦組織恢復(fù)氧氣供應(yīng)，此過程中能激活單胺氧化酶A（MAO-A），增加DA代謝，實(shí)驗(yàn)中觀察到伴隨血HbCO濃度由高水平恢復(fù)正常，紋狀體DA的代謝水平呈先抑后揚(yáng)的變化現(xiàn)象可能與上述原因有關(guān)。
我們以往的研究發(fā)現(xiàn)［7］，采用間隔腹腔注射CO法染毒大鼠后，早期主要為神經(jīng)元變性和組織水腫為主的腦組織缺氧性損傷，在中毒后7～14 d可出現(xiàn)明顯的遲發(fā)性腦損傷改變，在遲發(fā)性病變多發(fā)期（CO染毒后10 d）觀察發(fā)現(xiàn)紋狀體細(xì)胞外液DA水平顯著升高，代謝產(chǎn)物水平降低的顯著變化。從代謝角度看，DA是MAO的主要底物，MAO在DA代謝途徑中發(fā)揮重要作用；臨床研究報(bào)道，老年人神經(jīng)組織MAO水平明顯升高；阿爾采默茨病（AD）患者前額皮質(zhì)MAO-B活性比正常者升高16 %，且腦內(nèi)MAO-A和MAO-B的mRNA水平顯著升高。袁野等人［16］在連續(xù)7 d用CO染毒小鼠后發(fā)現(xiàn)，與鋁中毒模型和腦缺血再灌注模型比較，MAO-B活性顯著升高，并提出CO中毒可導(dǎo)致MAO-B活性顯著升高，其病變可能累及包括錐體外系在內(nèi)的區(qū)域如黑質(zhì)和紋狀體。
上述DA在CO中毒后的變化是否與急性CO中毒后腦損傷和神經(jīng)功能改變有相關(guān)性也是值得研究的問題之一。CLEMENS等人［17］證實(shí)DA在神經(jīng)元缺血性壞死中有重要作用，他們用6-羥基多巴胺耗竭一側(cè)紋狀體的DA，然后使全腦暫時(shí)缺血，發(fā)現(xiàn)DA耗竭側(cè)紋狀體神經(jīng)元無壞死現(xiàn)象，對側(cè)紋狀體神經(jīng)元出現(xiàn)大量壞死，說明DA在缺血性神經(jīng)元死亡中有重要意義。目前研究認(rèn)為急性CO中毒后尤其在遲發(fā)性腦病多發(fā)期存在腦循環(huán)障礙［18］，可能是導(dǎo)致紋狀體DA水平在CO中毒后出現(xiàn)二次變化的原因之一。
本研究在建立急性CO中毒模型基礎(chǔ)上，用在體微透析方法動(dòng)態(tài)觀察了急性CO中毒后11 h內(nèi)紋狀體細(xì)胞外液DA及其代謝產(chǎn)物的變化，又在前期研究的基礎(chǔ)上，選擇急性CO中毒出現(xiàn)遲發(fā)性病變的多發(fā)期與對照組比較觀察了紋狀體細(xì)胞外液DA及其代謝產(chǎn)物的變化特點(diǎn)。上述時(shí)間點(diǎn)紋狀體DA及其代謝產(chǎn)物水平變化的根本原因，以及該變化是否參與急性CO中毒后遲發(fā)性神經(jīng)功能損害值得深入研究，從臨床防治急性CO中毒角度看，是否能將急性CO中毒后監(jiān)測腦脊液DA水平變化作為判斷急性CO中毒預(yù)后及遲發(fā)性腦病的早期檢測指標(biāo)，對臨床防治急性CO中毒遲發(fā)性腦病具有重大意義。
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關(guān)鍵詞：茶 茶文化 發(fā)展態(tài)勢
在我國，茶的應(yīng)用可追溯到神農(nóng)氏時(shí)期――唐代陸羽的《茶經(jīng)》有云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?，然而茶的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用不能等同于茶文化的產(chǎn)生。“茶文化”的歷史始于被人們飲用之后超出其自然效應(yīng)的范圍，逐漸演變出一種社會(huì)功用，并升華成一種精神文化享受之后，正式萌芽于兩晉南北朝時(shí)期。
1、兩晉南北朝時(shí)期――茶文化的萌芽
茶開始發(fā)揮其社會(huì)功用并以一種文化的面貌出現(xiàn)，始于魏晉南北朝時(shí)期。然而，論其緣起，可追溯至漢代。
秦漢以前處于發(fā)現(xiàn)和利用茶的階段。秦漢時(shí)期，茶作為風(fēng)靡大江南北的重要商品而被廣泛傳播和飲用。漢代茶葉貿(mào)易的興盛將茶飲推向千家萬戶，而將茶提升為一種社會(huì)功用并以文化的角色出現(xiàn)，主要是漢代文人的功勞。
飲茶自古為文人所好，漢代是我國第一個(gè)封建盛世，國力強(qiáng)盛，各民族文化大融合使得儒學(xué)、經(jīng)學(xué)等各流派思想文化展現(xiàn)空前繁榮，各階層杰出的思想家、史學(xué)家、賦家與詞人不斷涌現(xiàn)。然而在以儒家思想為核心的封建大一統(tǒng)的皇權(quán)專制制度之下，茶開始與儒家思想有了關(guān)聯(lián)，并成為文人追求“平等、仁愛”的精神知音。隨著文人飲茶之風(fēng)的興起，飲茶亦因文人的氣質(zhì)而逐漸變得更富有文化韻味，這也便為魏晉南北朝時(shí)期茶文化的萌芽做好了鋪墊。
魏晉南北朝時(shí)期，朝廷腐敗，社會(huì)風(fēng)氣奢糜。儒家提倡“儉”、“廉”以正身養(yǎng)性，而茶本身的清苦、質(zhì)樸、自然的特質(zhì)剛好與“儉”、“廉”的品德相一致，因此，有思想的政治家提出了“以茶養(yǎng)廉”以對抗奢糜之風(fēng)。此時(shí)，飲茶已逐漸向一種提升人情操和精神境界的文化演變。以茶倡廉的做法開始受廉潔之士的喜愛。東晉陸納以茶待客、桓溫以茶代酒，是朝廷官員以茶養(yǎng)廉的典型代表；南朝齊武帝遺詔以茶祭祀并要求“天下貴賤，咸等此制”的故事，正是帝王以茶表示簡樸的例子。自此，“以茶代酒”、“以茶養(yǎng)廉”一直是我們發(fā)揚(yáng)廉潔、簡樸精神的優(yōu)良作風(fēng)。
此外，南北朝時(shí)期，文化興盛，茶業(yè)興起，儒家、佛家、道家、清談家與玄學(xué)家之間的思想交融碰撞頻繁，然而各家皆少不了茶。隨著玄學(xué)和道教的興起，茶甚至已作為一種社會(huì)功用被廣泛引入宗教領(lǐng)域。南朝劉敬叔的《異苑》中曾提到剡縣陳務(wù)妻子以茶祭鬼魂的故事；陶弘景的《雜錄》中的“苦茶輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之?！睂懙谋闶顷P(guān)于神仙飲茶以修養(yǎng)的故事。隨著茶與文化思想領(lǐng)域的關(guān)系日漸密切，茶文化亦隨之初現(xiàn)端倪。
2、唐代――茶文化的形成與發(fā)展
唐代，是我國封建社會(huì)發(fā)展的全盛時(shí)期，國家呈現(xiàn)空前盛世，經(jīng)濟(jì)文化無比繁榮，國泰民安。我國茶業(yè)大興，飲茶習(xí)俗傳遍大江南北，舉國皆飲。這為茶文化的形成奠定了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。
其次，茶文化的形成與發(fā)展還與當(dāng)時(shí)的社會(huì)背景有關(guān)。
唐代大興佛教，禪宗主張靜心、苦修和頓悟，茶之清苦于佛家坐禪悟道時(shí)產(chǎn)生的“止睡和靜氣凝神”等積極作用使得僧人飲茶成風(fēng)。茶與禪宗精神聯(lián)系日趨緊密，禪茶文化興起。唐代李咸用的《謝僧寄茶》中以“空門少年初志堅(jiān)，摘芳為藥除睡眼”描述了“以茶止睡”的功效；唐代封演的《封氏見聞?dòng)洝肪砹杏涊d：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪。教學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)向仿效，遂成風(fēng)俗?！庇纱丝梢姡菩跁r(shí)茶已被佛家用于傳教，且茶與禪之間關(guān)系密切。
唐代“茶圣”陸羽亦出生佛門，他將飲茶視為一種藝術(shù)行為與過程，創(chuàng)造了茶藝，并編寫了世界上第一部茶學(xué)和茶文化專注《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》是茶文化發(fā)展史上的里程碑，它將“儒、釋、道”三教思想滲透于茶事的制作過程之中，融物質(zhì)與精神為一體，以內(nèi)容與形式結(jié)合的手法詮釋著茶文化的真諦。陸羽好友、著名茶人、詩僧皎然不僅以“九月山僧院，東籬菊也黃，俗人多泛酒，誰解助茶香”傳遞了自己對茶的情感，并道出了茶人超脫的精神品格以及茶與禪境之間的相通。此詩也是對陸羽《茶經(jīng)》思想的詮釋。
陸羽在《茶經(jīng)》將茶事提升至精神層面，對茶人的品格和情操進(jìn)行了定位，并提出將飲茶作為提升人精神品德和個(gè)人修養(yǎng)的手段，這為后世茶文化的發(fā)奠定了理論基礎(chǔ)和研究依據(jù)（如圖1）。
圖1《陸羽煮茗圖》
此外，每一階段茶文化的發(fā)展皆離不開文人的推動(dòng)作用，唐代亦不例外。
唐代科舉制度嚴(yán)格，詩風(fēng)鼎盛，一來飲茶可以止睡凝神，二來以茶代酒可提神助興、醒文思、促靈感。文人雅士的好茶，自然而然加深了茶與自然山水、文學(xué)藝術(shù)之間的聯(lián)系，也便促進(jìn)了茶的藝術(shù)和文化性質(zhì)。唐《鳳翔退耕傳》中關(guān)于會(huì)試奉茶以提神的記載：“元和時(shí)，館客湯飲待學(xué)士者，煎麒麟草?！?（據(jù)史料記載，詩中“麒麟草”為道家對“茶”的稱謂）；唐代著名詩人盧仝的《七碗茶詩》以“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷”來形容飲茶助興的神奇功效。唐末劉貞亮在《茶十德》文中將茶文化總結(jié)為“茶十德”，即：“以茶散郁氣；以茶驅(qū)睡氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶除病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道；以茶可雅志。”這亦是對茶的文化功用的總結(jié)。
隨著不斷被挖掘著更深的文化內(nèi)涵，茶文化已被正式烙上民族文化的印記，被提升為一門文化學(xué)。
3、宋代――茶文化的成熟
宋代是我國封建社會(huì)發(fā)展過程中承上啟下的轉(zhuǎn)折時(shí)期。它于傳承唐代經(jīng)濟(jì)文化的基礎(chǔ)上開拓演進(jìn)，形成了足以與唐代文化并肩屹立的宋文化。繼唐之后，不論是政治、科學(xué)、思想還是文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域, 都閃耀出了奪目的光彩，宋代文化達(dá)到了登峰造極的狀態(tài)。這也是后世常將唐宋文化并稱的緣由。清代蔣士銓曾對宋文化評(píng)價(jià)道: “唐宋皆偉人，各成一代詩。宋人生唐后，開辟真難為。”；近代歷史學(xué)家陳寅恪亦于《鄧廣銘序》中寫道:“華夏民族之文化,歷數(shù)千載之演進(jìn),造極于趙宋之世?！薄?/p>
唐朝茶文化是由文人和僧侶引領(lǐng)發(fā)展的時(shí)代，在宋代則不然。在經(jīng)濟(jì)文化大蓬勃發(fā)展的推動(dòng)下，中國茶文化得到了進(jìn)一步發(fā)展和不斷成熟，制茶技藝亦更加精湛。
宋代，歷代皇帝、上流社會(huì)王侯將相、達(dá)官貴人嗜茶成風(fēng)，宮廷飲茶成為新的風(fēng)尚。每有宮廷會(huì)試或宴會(huì)，以茶宴客（如圖2――宋徽宗的《文會(huì)圖》所示）；皇帝與群臣之間亦常以茶饋贈(zèng)以示恩寵和友好。因此，宮廷飲茶成為宋代茶文化發(fā)展的最大推動(dòng)力。
圖2《文會(huì)圖》
宋徽宗趙佶甚嗜茶，并著有《大觀茶論》，其以“陰陽相濟(jì)，則茶之滋長得其宜”、“谷粟之于肌，絲之于寒，雖庸人孺子皆知，常需而日用，不以歲時(shí)之遑遽而可以興廢也。至若茶之為物，善甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子之可得而知矣。沖淡簡潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)而好尚矣?！钡榷温浞謩e論述了茶的知識(shí)以及茶與人的精神世界之間的關(guān)系?！洞笥^茶論》中所談及的“清”、“和”、“淡”、“簡”、“靜”不僅體現(xiàn)了宋徽宗本人的茶道思想，也是中國茶道精神內(nèi)涵的最早概括。
除此以外，民間“斗茶”活動(dòng)的盛行也對茶文化的發(fā)展起了積極的推動(dòng)作用。
“斗茶”，又為“茗戰(zhàn)”，是我國古代以競賽的形式集體品評(píng)茶品質(zhì)優(yōu)劣的一種活動(dòng)，即人們常說的“品茗大會(huì)”（如圖3）。宋人唐庚在《斗茶記》中關(guān)于“斗茶”的記載：“政和二年三月壬戌，二三君子相與斗茶于寄傲齋，予為取龍?zhí)了胫谄淦?，以某為上，某次之。”；宋徽宗的《大觀茶論》亦有相關(guān)記載：“天下之士，勵(lì)志清白，竟為閑暇修索之玩，莫不碎玉鏘金，啜英咀華，較筐策之精，爭鑒別裁之?！庇纱丝梢姡凡瓒酁槲娜酥臼恳宰飨不蚴情e士斗富的手段。
圖3《群仙集祝圖》斗茶會(huì)
茶不僅能滿足人們的物質(zhì)享受，更能滿足人的思想與精神需求。茶在宮廷內(nèi)地位的不斷提升以及民間“斗茶”活動(dòng)的開展，使得茶文化不僅演變?yōu)閷m廷文化的一部分，也成了民間文化必不可少的一門特色。自此，舉國內(nèi)外的產(chǎn)茶、制茶、烹茶技藝亦有了極大提升，茶文化得到了跨步發(fā)展。
由此可見，自宋代開始，茶文化的性質(zhì)開始逐漸從清雅高尚向世俗轉(zhuǎn)變。
4、元明清時(shí)期――茶文化曲折發(fā)展
宋代末年，受社會(huì)官僚的奢靡之風(fēng)的影響，以團(tuán)茶為主流。因團(tuán)茶多追求外表的精致與奢華，茶風(fēng)便日漸脫離了茶文化追求樸實(shí)、自然意境的初衷，茶文化的精髓呈現(xiàn)敗落趨勢。
至元代，豪放粗狂的蒙古族統(tǒng)一中原，北民南遷，南方文化以及人民的生活皆受到極大沖擊。我國傳統(tǒng)茶文化思想更是受到影響，幾乎呈現(xiàn)中斷的狀態(tài)。直至忽必烈時(shí)期，因其喜好并熱衷學(xué)習(xí)中原文化，飲茶文化才得以逐漸復(fù)蘇。然而宋朝末年流傳的“團(tuán)茶”制作工藝精細(xì)而繁瑣，被蒙古族人視為繁文縟節(jié)因而團(tuán)茶地位亦逐漸被散茶替代。隨著散茶的發(fā)展，飲茶文化逐漸走向民間。
明朝時(shí)期，制茶技藝空前發(fā)展。朱元璋出生草寇，重視民間疾苦，主張與民生息，而團(tuán)茶生產(chǎn)過程過度精細(xì)會(huì)增加茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)，于是下令廢除了團(tuán)茶進(jìn)貢制度。朝廷都不好團(tuán)茶了，民間自然就不會(huì)大量生產(chǎn)，這也就促進(jìn)了散茶的大力發(fā)展，團(tuán)茶的再度被棄使得團(tuán)茶技藝開始隕落。明初的飽學(xué)之士多以茶雅志，如著名的“吳中四杰”，四人琴棋書畫無不精通的才子卻都不得志，皆好茶。唐寅的《事茗圖》、《烹茶畫卷》、《琴士圖卷》等都是其以茶雅志的傳世茶畫。
唐寅的《事茗圖》
明末清初，茶文化發(fā)展鼎盛，逐漸由民間飲茶文化演變出茶俗與茶禮。隨著封建科舉制度的推行和朝堂的腐敗，越來越多的有志之士對現(xiàn)實(shí)失去信心和希望，喜歡飲茶以明志，市民泡茶館的嗜好使得茶館演變?yōu)楦餍懈鳂I(yè)好茶之人的聚集地，茶館文化是清代社會(huì)形勢的真實(shí)寫照與濃縮，茶館文化開始發(fā)展至。然而，此時(shí)的茶文化僅限于閑玩且日漸市民化，原先茶人飲茶的高潔情操與理論精髓亦逐漸被拋棄。
清朝末年，國家飽受帝國主義摧殘，社會(huì)動(dòng)蕩不安，百姓民不聊生。茶文化從文人引領(lǐng)的時(shí)代徹底地結(jié)束，飲茶主體由文人向平民轉(zhuǎn)化。在此時(shí)期，中國傳統(tǒng)的茶道精神和制茶技藝不斷衰退，茶文化精髓自此隕落。然而，正因如此，也便有了民間“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的著名說法，我國茶文化開始正式走向千家萬戶。隨著茶與人們生活的日趨緊密，茶文化的主要精神開始被茶俗文化替代。飲茶、賞戲、會(huì)友等“茶館文化”大興。
由此可見，元明清時(shí)期，我國茶文化總體呈現(xiàn)曲折發(fā)展態(tài)勢，茶文化的性質(zhì)由文人茶向百姓茶演變、特征由“雅”轉(zhuǎn)變?yōu)椤八住薄ｋS著清末國家的衰敗，傳統(tǒng)茶文化精髓亦隨之日漸纖弱。
參考文獻(xiàn)：
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中國茶文化歷史悠久、層次復(fù)雜、內(nèi)容豐富，而日本茶道自成體系，有其嚴(yán)格的程式。但是總的來說都是取茶的清心、靜氣、養(yǎng)神、助智等精義，應(yīng)該說都是健康向上的。
有學(xué)者認(rèn)為，日本的茶道與中國的茶道有淵源關(guān)系。中國茶文化與日本茶道主要有以下幾點(diǎn)明顯區(qū)別：
1 中國茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者之間是互相補(bǔ)充的多、相互抵觸的少，從而使中國的茶文化內(nèi)容非常豐富，從哪個(gè)層次、哪個(gè)方面講都可以做出宏篇大論來。日本茶道則主要反映中國禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日本國民的精神和思想意識(shí)。中國人“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，這四條都是通過飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。日本茶道的“和、敬、清、寂”，公開申明的“茶禪一位”，吸收了中國茶文化思想的部分內(nèi)容，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛，廉潔樸實(shí)，修身養(yǎng)性。
2 日本茶道程式嚴(yán)謹(jǐn)，強(qiáng)調(diào)古樸、清寂之美；中國茶文化更崇尚自然美、隨和美。日本茶道主要源于佛教禪宗，提倡空寂之中求得心物如～的清靜之美是順理成章的。但它的“四規(guī)”、“七則”似乎過于拘重形式，打躬靜坐，世人是很少能感受到暢快自然的。中國茶文化最初由飲茶上升為精神活動(dòng)，與道教的追求靜清無為神仙世界很有淵源關(guān)系，作為藝術(shù)層面的中國茶文化強(qiáng)調(diào)自然美學(xué)精神便成了一種傳統(tǒng)。但是中國的茶道沒有儀式可循，往往也就道而無道了，影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規(guī)范傳播。所以一說茶道，往往首推日本。
3 中國茶文化包含社會(huì)各個(gè)層次的文化；日本茶文化尚未具備全民文化的內(nèi)容。中國茶文化自宋代深入市民階層，其最突出的代表便是大小城鎮(zhèn)廣泛興起的茶樓、茶館、茶亭、茶室。在這種場合，土農(nóng)工商都把飲茶作為友人歡會(huì)、人際交往的手段，成為生活本身的內(nèi)容，民間不同地區(qū)更有極為豐富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道，有許多著名的世家，茶道在民眾中亦很有影響，但其社會(huì)性、民眾性尚未達(dá)到廣泛深入的層面。也就是說，中國的茶道更具有民眾性，日本的茶道更具有典型性。
【關(guān)鍵詞】 陜西省；茶文化產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；對策
一、茶文化及其產(chǎn)業(yè)的興起
1、茶文化的內(nèi)涵
（1）茶文化的概念。中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地，無論是最早發(fā)現(xiàn)茶、飲茶、種茶都是從中國開始。從古至今，茶根植于悠久的中華民族傳統(tǒng)文化之中，在千年的歷史長河的滌蕩之下，茶已經(jīng)由物質(zhì)文化上升到了精神文化，是融多種科學(xué)于一體的文化體系。在實(shí)際生活中，以以下幾種形態(tài)構(gòu)筑成為茶文化，即分為物質(zhì)形態(tài)文化、心理勢態(tài)文化、行為藝術(shù)文化以及相關(guān)法律制度文化。物質(zhì)形態(tài)文化主要是從研究茶產(chǎn)業(yè)的基本品種栽培、相關(guān)產(chǎn)品制造、專業(yè)加工技術(shù)、運(yùn)輸過程保存、品種化學(xué)成分及成品療效價(jià)值等有關(guān)方面出發(fā)，專指人們進(jìn)行茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，當(dāng)然也涵蓋了看得見摸得著的物品和建筑，如：品茶時(shí)所用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等；心理勢態(tài)形成了茶德，造就了茶道，充分體現(xiàn)了人們在應(yīng)用茶葉的同時(shí)從中提煉出超越茶葉本身意義的價(jià)值觀念；行為藝術(shù)文化將端茶待客之禮表現(xiàn)的淋漓盡致，使茶葉在其生產(chǎn)過程和消費(fèi)環(huán)節(jié)中，形成了約定俗成的行為模式；相關(guān)法律制度文化則在法律法規(guī)方面為茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)提供了有力地保障。
（2）茶文化的典型特征。茶文化是典型的以物質(zhì)文明為基礎(chǔ)，著重渲染精神層面文化上的產(chǎn)物，是高雅與通俗的結(jié)合。從陸羽的茶經(jīng)開始，就不難看出，他不僅從自然現(xiàn)象方面講茶之源、之出、之造、之具，而且在談茶的生長、烹煮時(shí)又融進(jìn)了辯證思維，提出哲理。茶造型千姿百態(tài)，命名豐富多彩，其滋味、色澤、香氣各具特色，人們又可通過品茶、飲茶來達(dá)到雅志、修身、交友等的一些高層次追求，成為精神的象征。茶文化是實(shí)用與娛樂的結(jié)合。茶，可解人煩渴消人處暑，可養(yǎng)人性情怡人情操，可醫(yī)人病癥可入人藥方，可娛人以樂進(jìn)而放松身心。在茶葉文化之旅中，可品味茶的芬芳，享受茶的內(nèi)涵，更可以體會(huì)大自然的美麗，擁抱久違的鄉(xiāng)土氣息。
（3）茶文化的功能。發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化，提升人文素養(yǎng)。茶文化隸屬于傳統(tǒng)文化，儒、釋、道的哲學(xué)思想都介入茶文化。儒家的飲茶之人在品茶的過程中將茶葉與人們的道德修養(yǎng)結(jié)合起來，認(rèn)為飲茶能夠修身平氣護(hù)心元、陶智養(yǎng)德增心智、修品煉行廣心胸。道家的飲茶之人認(rèn)為茶的自然本性中含有“靜、虛、清、淡”的一面符合道家的核心思想 “虛靜自然”、“無為而治”，以及“道法自然”。佛家的飲茶之人認(rèn)為，飲茶之后能滌煩去燥，內(nèi)心寧靜，這是參禪悟道最佳的狀態(tài)，因此，茶事也就成為了佛家禪事活動(dòng)中重要的一個(gè)組成部分。我國的傳統(tǒng)文化對于社會(huì)主義精神文明的建設(shè)，有著深刻而積極的作用，做為傳統(tǒng)文化中的精髓之一的茶文化，在其發(fā)展過程中，容納包涵了譬如堅(jiān)忍謙虛、節(jié)儉奉獻(xiàn)等等的傳統(tǒng)美德，推廣茶文化，必能使現(xiàn)代精神文明建設(shè)，蘊(yùn)含“最中國”的別樣美麗！
整合社會(huì)關(guān)系，加強(qiáng)社會(huì)交往。禮俗生活與茶緊密聯(lián)系。在百姓生活中，以茶待客是一種基本的禮節(jié)。在婚姻禮俗中，茶也被當(dāng)做媒介物和吉祥如意之靈物。文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃就帶去了茶，也將漢族飲茶習(xí)慣帶到了邊疆。茶也用于喪葬禮儀和祭祀禮儀中，在產(chǎn)茶區(qū)，喪者要枕茶枕，手中要拿茶包等。茶也具有良好的交際功能，一杯清茶飲下去，能使人神清氣爽，心曠神怡，思維清晰；待人以茶常被視為高雅之舉，也表示友善與尊敬他人之意，在現(xiàn)代的一些外事活動(dòng)、招商引資、親友聚會(huì)等活動(dòng)中都能夠借助茶來增強(qiáng)會(huì)晤交往時(shí)和睦融洽氣氛。
提倡清廉儉德，倡導(dǎo)社會(huì)風(fēng)氣的好轉(zhuǎn)。隨著社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，提倡追求利益最大化的因素，一些人在精神層面和心態(tài)層面出現(xiàn)了用功力去衡量一切現(xiàn)象、去評(píng)判一切事物。把拜金主義、享樂主義奉為人生信條。而茶文化中清廉儉德的教化功能，就顯得尤為重要。茶圣陸羽在其著作《茶經(jīng)》的第一章中就寫明飲茶對自重操行和崇尚清廉儉德之人最為適宜。在當(dāng)代，中國、日本、韓國的茶文化都體現(xiàn)出“重義輕利”、“德治教化”等價(jià)值觀。以茶為伴，在飄渺的茶香中使人忘卻名利之爭，在微澀的口感中發(fā)現(xiàn)人生的真正意義所在。
以茶為媒，擴(kuò)大對外交流。茶文化具有國際性，不光是在亞洲范圍內(nèi)流傳，也傳到世界各地，融入本地的生活方式，讓當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情更具典雅之氣，從而發(fā)展成為風(fēng)情各異的飲茶風(fēng)俗。我國對外貿(mào)易的重要商品就是茶葉。18世紀(jì)，我國茶葉的出口貿(mào)易就在世界茶葉貿(mào)易中占主導(dǎo)地位，是當(dāng)時(shí)中西貿(mào)易的核心商品。茶葉也是國際文化交流的重要媒介，世界各國的茶葉愛好者聚在一起，共同探討茶文化的歷史與現(xiàn)狀，茶文化的交流已經(jīng)超越了國界、種族、流派，必將為促進(jìn)世界和平發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
2、茶文化產(chǎn)業(yè)的興起及特點(diǎn)
茶文化產(chǎn)業(yè)，它是一種文化活動(dòng)，更是一種有效的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，它開發(fā)了茶文化所蘊(yùn)含的商品價(jià)值，開辟了一個(gè)全新的生產(chǎn)領(lǐng)域，創(chuàng)立了一個(gè)廣闊的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域。茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必然是以具體的茶文化產(chǎn)品和有形的茶文化服務(wù)為依托，體現(xiàn)了精神性和商品性相結(jié)合的雙重屬性，茶文化產(chǎn)業(yè)是介于茶文化元素的概念和茶葉經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的概念兩者之間，其著眼點(diǎn)在于產(chǎn)業(yè)的建設(shè)、側(cè)重點(diǎn)在于企業(yè)的經(jīng)營管理，注重點(diǎn)在于取得的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益并重。
茶文化產(chǎn)業(yè)是一種休閑文化產(chǎn)業(yè)，人們可以從茶文化產(chǎn)品和服務(wù)中獲得身心的舒適自由和物質(zhì)生活的享受。茶文化產(chǎn)業(yè)是一種審美文化產(chǎn)業(yè)，由于文化的參與和渲染，茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有很強(qiáng)的生命力，日常品茶、包裝、茶具，以及茶葉的選購、沖泡，乃至整個(gè)過程，無不體現(xiàn)出中國美的創(chuàng)造和鑒賞，品茶的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做到盡善盡美、無可指責(zé)，臻于極致。顯而易見，茶文化產(chǎn)業(yè)體現(xiàn)了一種中國式的養(yǎng)生文化產(chǎn)業(yè)。伴隨著社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明程度的進(jìn)一步提高，老百姓普遍追求健康的自然的生活方式，茶的自然品質(zhì)也符合當(dāng)代社會(huì)崇尚自然、回歸自然的風(fēng)氣。
二、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢
（1）生態(tài)條件優(yōu)越，無污染。陜西是秦巴茶文化的發(fā)祥地，是黑茶的發(fā)源地。陜茶始于西周，明清時(shí)期，曾為貢品。據(jù)有關(guān)材料表明，目前僅全陜西省就有21個(gè)縣、區(qū)種植、生產(chǎn)多品種的茶葉。各地茶園總面積已經(jīng)達(dá)到62942公頃，年茶葉總產(chǎn)量高達(dá)12827噸。茶葉生產(chǎn)帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)收益，該產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，也成為農(nóng)民致富的主渠道。
陜茶的自然生態(tài)條件優(yōu)越。茶園全部在秦巴山區(qū)，屬江北高緯度茶區(qū)，濕度大，陽光照射率高，常有水霧籠罩，綠植覆蓋率為50%左右，特別符合茶樹生長特性。受當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境氣候溫度的影響，茶芽生長緩慢，嫩度非常好。又因?yàn)樯L周期長，微量元素涵蓋率高，茶葉中有效成分的含量較多，茶多酚含量甚至可以達(dá)到28%以上，咖啡堿含量達(dá)到4.5%以上，氨基酸含量達(dá)到3%以上，水津出物達(dá)到43%；而江南茶區(qū)的上述各值分別平均為23%、2.5%、1.8%和37%。
（2）產(chǎn)量增多、品質(zhì)提高。有資料表明，2003年陜西產(chǎn)茶量為7952噸，2006年陜西產(chǎn)茶量為12827噸，而到了2013年陜西省茶園面積達(dá)到162萬畝，茶產(chǎn)量為4.3萬噸，產(chǎn)值55.9億元，陜西的茶產(chǎn)業(yè)處于良性循環(huán)發(fā)展階段，目前，省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化茶園24個(gè)，其中國家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范園9個(gè)。這為茶產(chǎn)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
（3）企業(yè)勢頭強(qiáng)勁、品牌建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。陜西省近年來茶葉行業(yè)資源整合已經(jīng)有了進(jìn)一步的發(fā)展，涌現(xiàn)出了相當(dāng)數(shù)量的省級(jí)龍頭茶業(yè)，創(chuàng)建了“茶葉基地+龍頭茶企+養(yǎng)茶農(nóng)戶”的新型特色產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的規(guī)模經(jīng)濟(jì)。已經(jīng)重點(diǎn)打造了“午子仙毫”、“寧強(qiáng)雀舌”、“紫陽毛尖”、“秦嶺泉茗”等大品牌。
2、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
（1）茶樹品種老化、技術(shù)落后、設(shè)備陳舊。陜西茶園整體品種混雜，退化嚴(yán)重，茶園鮮芽萌發(fā)時(shí)間不同，葉片顏色不一致，芽葉大小不等，種植技術(shù)落后，廣種薄收，單產(chǎn)低。茶葉加工設(shè)備陳舊，加工技術(shù)落后。受地理?xiàng)l件限制，茶葉初加工還依賴于半手工操作，現(xiàn)代機(jī)械化利用率不高，據(jù)調(diào)查，大多數(shù)茶農(nóng)還都使用的是傳統(tǒng)機(jī)械加工茶葉，產(chǎn)能嚴(yán)重偏低。
（2）經(jīng)營分散、管理混亂。長期以來，陜西省內(nèi)的茶葉從生產(chǎn)到經(jīng)營，始終都是各自為陣，分散經(jīng)營，并沒有穩(wěn)扎穩(wěn)打的形成以強(qiáng)有力的龍頭企業(yè)為鏈接，將銷售市場和產(chǎn)茶基地連接起來的生產(chǎn)經(jīng)營銷售的一體化模式。并且大多數(shù)經(jīng)營者沒有接受過專門管理經(jīng)營培訓(xùn)，在激烈的市場競爭中，往往難以招架，從而使茶企業(yè)的優(yōu)勢潛力難以發(fā)揮。茶葉經(jīng)營的營銷網(wǎng)絡(luò)不健全，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，注重基地建設(shè)，從源頭上抓起的人少。而且，茶葉品牌多但是沒有名牌產(chǎn)品，對茶葉的副產(chǎn)品開發(fā)不足。
（3）投入不足、產(chǎn)業(yè)化程度低。茶葉生產(chǎn)商的資金投入與產(chǎn)業(yè)開發(fā)的實(shí)際需求差距很大，在茶園建設(shè)上，新建和改造茶園步伐比較緩慢，企業(yè)規(guī)模小，雖然引進(jìn)了一些名茶加工機(jī)械，但也是杯水車薪，在更新設(shè)備和擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上緩慢，影響著茶葉開發(fā)步伐。
（4）專業(yè)人才缺乏，宣傳不夠致市場占有率低。從一定程度來講，相關(guān)茶葉技術(shù)推廣人員的從業(yè)率極低，并且在這一群體中，受過正規(guī)茶文化教育的人員更加稀少，所以茶葉生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的相關(guān)技術(shù)問題不能得到及時(shí)解決。從另一個(gè)角度來看，陜西雖然有著久遠(yuǎn)的茶葉歷史，但是，對茶文化的提煉不夠，只能通過整理民間傳說，來作為佐證茶文化的歷史資料，使得拓展陜西茶歷史工作難度較大，以至于陜西茶文化提煉和宣傳滯后于全國其他省份。
三、陜西茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策
1、提升低產(chǎn)茶園產(chǎn)能，打造茶園優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境
對于低產(chǎn)茶園，最有效的改造方式就是提升其產(chǎn)能，加大推廣先進(jìn)茶葉技術(shù)，不斷引進(jìn)新茶品種，全面有效提升低產(chǎn)茶園產(chǎn)能，建立健全無性系良種繁育基地，并增加專項(xiàng)研制多花色品種的茶葉門類，將烏龍茶、花茶、和特種保健茶不斷推向市場，促進(jìn)茶葉的產(chǎn)品多樣化，從而提高產(chǎn)值。加快茶葉加工體系升級(jí)換代，延長產(chǎn)業(yè)鏈，淘汰落后的設(shè)備，有效增強(qiáng)精細(xì)加工的技術(shù)工藝能力，進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，不斷減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，繼續(xù)嚴(yán)抓茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，以期做到勞動(dòng)效率和經(jīng)濟(jì)效益雙提高。
2、深入研究茶文化，加大茶文化的宣傳與拓展，進(jìn)一步豐富茶文化內(nèi)涵
陜西省做為十三朝古都，歷史文化厚重廣博，具體在南宋時(shí)期，中央政府專設(shè)茶馬司于漢中，負(fù)責(zé)該區(qū)域茶事。應(yīng)進(jìn)一步加大陜西茶文化素材的挖掘工作，加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的融合，走茶產(chǎn)品與禪文化一體化的經(jīng)營道路，要認(rèn)真提煉和宣揚(yáng)茶文化，以茶文化為載體，開發(fā)茶旅游產(chǎn)業(yè)。可以根據(jù)茶文化的特點(diǎn)，推出茶園生態(tài)游，努力打造以茶產(chǎn)地為主的休閑游；茶葉節(jié)慶游，依托茶葉節(jié)，展開“茶與文化；茶與健康；茶與城市；茶與旅游”為主題的活動(dòng)，以提升陜西茶葉的知名度和美譽(yù)度。其他如茶文化旅游，各地根據(jù)自身所具備的條件，如人文環(huán)境、歷史淵源、獨(dú)有特色等等，再結(jié)合游客的需求偏好，如探秘心理、增廣見聞需求、愛茶成癡狀態(tài)等等，創(chuàng)建和組合出別具特色、市場競爭力強(qiáng)的旅游線路和產(chǎn)品，如：茶鄉(xiāng)夏令營，茶鄉(xiāng)健康游等等。
3、加強(qiáng)從業(yè)人員生態(tài)文化技術(shù)培訓(xùn)，提升生態(tài)化生產(chǎn)水平
茶農(nóng)是茶產(chǎn)業(yè)文化中組織化程度低的單一個(gè)體，他們主要憑借的是傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)對茶樹進(jìn)行栽培，以及對茶葉進(jìn)行進(jìn)一步加工，要加強(qiáng)對企業(yè)員工和茶農(nóng)的培訓(xùn)，將茶農(nóng)的傳統(tǒng)制茶經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代化生態(tài)科技相結(jié)合，培養(yǎng)茶文化產(chǎn)業(yè)專門人才，調(diào)整目前茶文化行業(yè)內(nèi)對從業(yè)人員的培訓(xùn)和引導(dǎo)，調(diào)整其知識(shí)結(jié)構(gòu)，盡快發(fā)揮這些人才在茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用。
4、完善產(chǎn)業(yè)政策，實(shí)施系統(tǒng)工程
產(chǎn)業(yè)政策是茶產(chǎn)業(yè)文化的有效保障。基于我國茶葉品種多樣化，地域之間的競爭激烈，同行業(yè)和各部門壁壘難以打破等原因，在茶產(chǎn)業(yè)文化的發(fā)展過程中，一定要尋求政府的支持，尋求政策方面的支持。從而使茶產(chǎn)業(yè)文化體系中的各方參與者準(zhǔn)確定位自身屬性，明確產(chǎn)業(yè)主題，兼顧產(chǎn)業(yè)交叉，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)輻射，堅(jiān)持走國家、集體、社團(tuán)、個(gè)人一起興辦茶文化產(chǎn)業(yè)之路，制定投融資政策，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)手段，將多種所有制成份引導(dǎo)進(jìn)來，豐富茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)的經(jīng)濟(jì)多樣性，打造茶文化產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?。
【參考文獻(xiàn)】
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【作者簡介】
盡管前者可能占領(lǐng)大部分茶人的思想與茶文化傳媒的版面，但后者卻始終居于商業(yè)話語的主流，以至于學(xué)者們有這樣的觀點(diǎn)：“茶文化發(fā)展面臨的第一個(gè)任務(wù)就是如何賣掉更多的茶葉，這是評(píng)價(jià)茶文化有效、有用的標(biāo)準(zhǔn)，也是茶文化人才培養(yǎng)創(chuàng)新的方向和目標(biāo)?！笨此破H的論斷中，蘊(yùn)含著必然。
茶文化屬于非物質(zhì)文化――我國目前公布的第一、二批“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”中，茶文化項(xiàng)目有武夷巖茶、綠茶、紅茶等品種和茶點(diǎn)、涼茶的制作工藝，采茶戲、茶山號(hào)子等藝術(shù)形式，茶藝、茶宴等民俗形態(tài)等15項(xiàng)。非物質(zhì)文化的特點(diǎn)是依附性，通過某種具體物質(zhì)作為載體，才能夠表現(xiàn)出來。因此，茶文化天然具有這樣的性質(zhì)：為茶產(chǎn)品提供或華麗或深沉的包裝，使日常生活必需品的“茶”成為高雅生活的符號(hào)。于是，茶文化的目的就成了“如何賣掉更多的茶葉”。在這樣的認(rèn)識(shí)中，茶文化的產(chǎn)業(yè)價(jià)值有了最為典型的實(shí)現(xiàn)途徑。
營銷手段：增加茶產(chǎn)品的附加值
從當(dāng)前我國茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r看，有三類市場主體關(guān)注著茶文化的產(chǎn)業(yè)價(jià)值：首先是茶葉生產(chǎn)與銷售企業(yè)。企業(yè)對茶文化的市場利用，除了常見的富有文化審美意識(shí)的茶產(chǎn)品包裝、茶藝表演等等，還包括把其他文化引入茶產(chǎn)業(yè)之中，以吸引特定的消費(fèi)者。一般的茶企業(yè)用于企劃宣傳的資金預(yù)算有限，于是便往往傾向于選擇借助體育、文娛、節(jié)慶等影響力較大的事件來組織營銷，以降低成本。
這就涉及到茶文化營銷策略的第二個(gè)主體――地方政府。茶葉銷售是產(chǎn)茶區(qū)財(cái)政收入的重要來源。通過茶文化的傳播活動(dòng)，打造公共品牌，為茶企業(yè)的營銷服務(wù)，是地方政府扶持茶產(chǎn)業(yè)的重要方式。另外，地方政府還出面申請茶葉品種的地理標(biāo)志命名。四川茶長久以來湮沒無聞，總是以半成品茶運(yùn)往浙江等地，貼上浙茶的商標(biāo)出售。這種人稱“川茶裸奔”的現(xiàn)象，在蒙山茶等成為地理標(biāo)志產(chǎn)品之后，就減少了許多。
地方政府也會(huì)采取傳統(tǒng)文化營銷方式對當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)品進(jìn)行文化包裝，貴州省委副書記王富玉說：提升黔茶的影響力，就要“出一本好書、印一本好畫冊、制作一張好光碟，創(chuàng)作一首具有濃郁高原文化特色的茶歌，打造一臺(tái)‘多彩名茶風(fēng)’茶文化節(jié)目”。
最后是茶行業(yè)中介組織，包括全國最早成立的湖南省茶館協(xié)會(huì)、廣州茶文化促進(jìn)會(huì)等。它們不僅在市場準(zhǔn)入、技術(shù)推廣、價(jià)格協(xié)調(diào)等方面有所作用，而且在市場規(guī)范、信息咨詢、市場營銷、行業(yè)調(diào)查等方面具有優(yōu)勢。行業(yè)組織策劃和主辦茶文化活動(dòng)，市場指向并不如企業(yè)、政府那么明確，于是茶文化作為營銷包裝手段的屬性就不那么明顯，它的獨(dú)立產(chǎn)業(yè)價(jià)值也會(huì)得到體現(xiàn)。像武夷山茶業(yè)同業(yè)公會(huì)2010年舉辦的民間斗茶賽、大紅袍制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示、茶文化攝影展等活動(dòng)，在打造行業(yè)形象的同時(shí)，已經(jīng)具有文化產(chǎn)業(yè)的色彩。
從與市場聯(lián)系最密切的企業(yè)，到帶有非營利組織（NPO）性質(zhì)的行業(yè)中介，茶文化作為茶產(chǎn)品營銷手段的色彩越來越弱。在茶企業(yè)那里，茶文化是“事件營銷”（云南馬幫馱普洱茶進(jìn)京）、“口碑營銷”（安溪茶農(nóng)QQ銷售）等促銷形式的由頭；而在行業(yè)組織策劃的活動(dòng)中，“茶文化”的獨(dú)特產(chǎn)業(yè)價(jià)值才被認(rèn)識(shí)――茶會(huì)展、茶文化出版、茶文化旅游等茶文化形式，本身就能夠滿足消費(fèi)者精神需要，因此也具有一定的市場需求，具有豐厚的產(chǎn)業(yè)價(jià)值。在這個(gè)意義上來看將“賣掉更多的茶葉”作為茶文化的發(fā)展目標(biāo)，難免就會(huì)讓人覺得有些狹隘。
獨(dú)立產(chǎn)業(yè)：開辟新的市場藍(lán)海
文化產(chǎn)品能夠滿足人們精神需求，是文化產(chǎn)業(yè)存在的根據(jù)；人們對茶文化和茶文化中的慢生活有著精神上的向往，茶文化就有可能擺脫茶葉“廣告”的附庸身份，其產(chǎn)業(yè)價(jià)值有了第二條實(shí)現(xiàn)途徑：獨(dú)立的文化產(chǎn)業(yè)。
在獨(dú)立的茶文化產(chǎn)業(yè)中，茶文化旅游業(yè)的發(fā)展最為迅速。大量茶場、茶園通過改造發(fā)展為生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游或體驗(yàn)工業(yè)旅游項(xiàng)目。但專項(xiàng)茶文化旅游由于旅游產(chǎn)品單一，存在一定市場風(fēng)險(xiǎn)。相比之下，那種將茶文化與既有旅游景點(diǎn)、文化項(xiàng)目相配套的方式，就要有效得多，比如福建武夷山、浙江龍井山園等，都是借助業(yè)已成熟的文化產(chǎn)業(yè)（旅游業(yè)）來發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)；還包括各地佛教寺院的無相茶會(huì)以及茶文化與養(yǎng)生旅游等，已經(jīng)成為了一種都市新生活。
但除文化旅游之外的獨(dú)立茶文化產(chǎn)業(yè)，卻沒有在茶產(chǎn)業(yè)的衍生鏈條中出現(xiàn)，反而是受文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)整體趨勢的啟發(fā)，偶有零星的茶文化產(chǎn)品產(chǎn)生。茶產(chǎn)業(yè)與茶文化產(chǎn)業(yè)相脫節(jié)，會(huì)縮短茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，作為策略的茶文化營銷無法得到產(chǎn)業(yè)上的深化和文化上的提升，最終始終淪為“文化為產(chǎn)品銷售做廣告”的困境之中。
要想擺脫這一困境，就要強(qiáng)調(diào)茶企業(yè)在獨(dú)立茶文化產(chǎn)業(yè)中的投資主體意識(shí)。由茶企業(yè)對茶文化進(jìn)行超越附加值營銷意義上的產(chǎn)業(yè)投資，有利于完善市場利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，將文化產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)在一起，從而形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)利益共同體和產(chǎn)、加、銷及文化衍生品一體化的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營格局。茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不僅要表現(xiàn)產(chǎn)業(yè)上游的“訂單農(nóng)業(yè)”，還表現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)下游的銷售環(huán)節(jié)和產(chǎn)業(yè)衍生環(huán)節(jié)――這正是“茶文化”的用武之地。此外，由茶葉生產(chǎn)企業(yè)投資茶文化產(chǎn)業(yè)，讓它作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的自然延伸，還有可能享有政府在“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”和“文化產(chǎn)業(yè)”兩個(gè)專項(xiàng)資金的貼息、補(bǔ)助、獎(jiǎng)勵(lì)等形式的政策扶持。
我們要什么樣的“茶文化”
我們需要無功利的“茶文化”，但也需要可以轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)利潤的“茶文化”。茶文化的產(chǎn)業(yè)價(jià)值既可以用來增加茶產(chǎn)品的附加值，又能夠作為獨(dú)立的文化產(chǎn)業(yè)，而得到開發(fā)。這兩種方式并不是截然對立的，而是共存、互動(dòng)的形態(tài)。茶文化作為茶產(chǎn)品的營銷策略，是茶“產(chǎn)業(yè)的文化化”；茶文化作為獨(dú)立產(chǎn)業(yè)，則是茶“文化的產(chǎn)業(yè)化”。
從茶“產(chǎn)業(yè)的文化化”到茶“文化的產(chǎn)業(yè)化”是歷史發(fā)展的趨勢。認(rèn)識(shí)到這一產(chǎn)業(yè)規(guī)律，就可以引導(dǎo)茶文化產(chǎn)業(yè)朝著新型文化業(yè)態(tài)方向發(fā)展。通過建立穩(wěn)定、成熟的茶業(yè)文化經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍、茶葉文化經(jīng)濟(jì)實(shí)體，完善茶文化產(chǎn)業(yè)投融資機(jī)制，培育茶文化消費(fèi)市場等方式，實(shí)現(xiàn)茶文化的產(chǎn)業(yè)價(jià)值從策略型向戰(zhàn)略型轉(zhuǎn)化，發(fā)揮茶文化在中國獨(dú)有的市場優(yōu)勢。
與一般國家“ 茶” 總是作為基本生活消費(fèi)品而被接受不同，在中國語境中“茶”具有典型的文化色彩，有可能發(fā)展成為較為充分的“準(zhǔn)文化產(chǎn)業(yè)”。而文化產(chǎn)業(yè)具有“以小博大”的獨(dú)特優(yōu)勢。那種標(biāo)舉“立頓”等品牌無文化卻暢銷世界的“經(jīng)驗(yàn)之談”，其實(shí)是要中國茶產(chǎn)業(yè)放棄“文化性”，降而成為與味精、醬油無疑的“以小博小”的生活用品產(chǎn)業(yè)之列。
這顯然并非明智之舉。既注意到茶“文化”在茶產(chǎn)品營銷中的作用，又努力將其作為一種產(chǎn)業(yè)形態(tài)的加以發(fā)展，才是茶文化在市場中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值的基本路向。茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的相互促進(jìn)表現(xiàn)在：
第一，深厚的、相對穩(wěn)定的茶文化可以限制流動(dòng)的、逐利的資本對茶產(chǎn)品的惡意炒作，防止品牌透支（如普洱茶）等現(xiàn)象的發(fā)生――哄抬茶價(jià)、利用信息不對稱欺詐消費(fèi)者等擾亂茶市場的行為會(huì)得到有效控制。茶文化產(chǎn)業(yè)的興起，也要求茶企業(yè)不能緊盯高端精品茶市場和低端袋泡茶市場，還要培育大眾消費(fèi)市場，打破文化“區(qū)隔”（distinction），使茶文化在不失傳統(tǒng)厚重感的同時(shí)，成為一種與低碳、便捷和生活美學(xué)相關(guān)聯(lián)的主流生活方式。
第二，產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展形態(tài)可以促進(jìn)茶文化的挖掘、保護(hù)，更可以促進(jìn)其通過創(chuàng)新茶葉品種、茶園結(jié)構(gòu)、茶藝方式等方法，創(chuàng)造出新的茶文化。例如借鑒“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”，為消費(fèi)者量身定制茶產(chǎn)品，策劃、引導(dǎo)茶客參與創(chuàng)造自己的體驗(yàn)。
關(guān)鍵詞：低碳經(jīng)濟(jì)；茶文化；生態(tài)旅游
低碳經(jīng)濟(jì)是指低耗能、低排放、低污染的經(jīng)濟(jì)模式，是當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新模式和新理念。低碳經(jīng)濟(jì)所包含的內(nèi)容十分廣泛，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展到生活技術(shù)，涉及生活的方方面面。碳排放量成為反映社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的主要指標(biāo)。低碳旅游是一種全新的旅游模式，也是未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新趨勢。低碳旅游是指減少旅游過程中產(chǎn)生的二氧化碳排放，使旅游實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的良性發(fā)展。低碳旅游主要體現(xiàn)在裝備與消費(fèi)模式的改變，這種旅游方式也成為未來高品質(zhì)旅游的重要組成方式。
1低碳旅游的發(fā)展
1.1低碳旅游成為未來旅游業(yè)的發(fā)展趨勢
低碳旅游是充分利用可循環(huán)資源發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)的目的是為了滿足游客的需求，使他們的身體和精神得到愉悅，同時(shí)提高旅游產(chǎn)業(yè)收入，推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。相比其它產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)對生態(tài)系統(tǒng)的破壞較小，但是也并非零污染。由于旅游業(yè)是一條較長的產(chǎn)業(yè)鏈，隨著產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)張，旅游也產(chǎn)生了大量的碳排放，仍然有較大節(jié)能減排空間。所以，低碳旅游作為綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首要問題。當(dāng)前的旅游發(fā)展現(xiàn)狀并不樂觀，尤其是許多旅游資源在沒有整體規(guī)劃和科學(xué)論證的情況下盲目開發(fā)，對環(huán)境造成了嚴(yán)重?fù)p壞，使許多不可再生資源遭到浪費(fèi)，尤其是一些娛樂、餐飲等行業(yè)為了獲得更大利益，只一味地采用非環(huán)保產(chǎn)品，對生態(tài)環(huán)境破壞較為嚴(yán)重，旅游業(yè)也缺乏相關(guān)的管理制度，游客對生態(tài)環(huán)境破壞也十分明顯。旅游業(yè)是旅游的綜合服務(wù)產(chǎn)業(yè)。由于旅游業(yè)所占用的資源少，而且可持續(xù)利用的資源多，碳排放量相對較少，因此，旅游業(yè)應(yīng)當(dāng)作為低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的示范，通過發(fā)展低碳旅游，挖掘文化、保護(hù)環(huán)境，達(dá)到節(jié)能減排和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的雙重目標(biāo)。
1.2低碳旅游的發(fā)展與變遷
1.2.1旅游觀念的改變我國旅游業(yè)正處于迅速發(fā)展時(shí)期，但也顯現(xiàn)出服務(wù)質(zhì)量不高、基礎(chǔ)設(shè)施欠缺、發(fā)展方式粗放等問題。這些問題對旅游業(yè)的良性發(fā)展造成了較大的影響，嚴(yán)重制約了旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。旅游業(yè)是發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的重要行業(yè)，低碳旅游的改進(jìn)主要包括以下幾點(diǎn)：首先，以生態(tài)環(huán)保為前提和基礎(chǔ)，并將這一理念融入景區(qū)設(shè)計(jì)開發(fā)中，防止資源浪費(fèi)；其次，提倡乘坐公共交通工具旅游，旅游飯店提倡舒適方便，強(qiáng)調(diào)節(jié)約能源，保護(hù)環(huán)境；最后，推出環(huán)保低碳旅游線路，進(jìn)一步加強(qiáng)自然景觀的生態(tài)環(huán)境保護(hù)，使旅游景點(diǎn)成為生態(tài)環(huán)保的旅游地，讓更多人形成環(huán)保意識(shí)。
1.2.2消費(fèi)觀念的改變
隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，許多游客會(huì)選擇低碳出行方式，例如騎自行車或徒步旅游；住宿時(shí)選擇干凈舒適的旅館，減少物品的浪費(fèi)；從自身做起，積極維護(hù)景區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生；參與環(huán)保的旅游活動(dòng)，提升旅游品質(zhì)，自覺減少污染排放，避免產(chǎn)生過多碳排放。消費(fèi)觀念的改變對低碳旅游發(fā)揮了積極有效的影響作用。
1.2.3旅游政策的變革
低碳旅游并不是單獨(dú)存在的，而是需要旅游企業(yè)和游客的自覺和推廣，同時(shí)需要政策的大力扶持。例如發(fā)展低碳企業(yè)，支持景區(qū)企業(yè)引進(jìn)節(jié)能減排技術(shù)，減少氣體排放和碳消耗；引入低碳考核標(biāo)準(zhǔn)，將生態(tài)旅游作為旅游業(yè)的重點(diǎn)推介項(xiàng)目，不僅推進(jìn)旅游的智能化和多元化，同時(shí)提升服務(wù)水平和執(zhí)行效率，降低碳排放。
2低碳茶文化旅游的發(fā)展條件
2.1良好的旅游業(yè)發(fā)展背景
2.1.1旅游需求不斷提升
低碳旅游既使社會(huì)環(huán)境更加生態(tài)環(huán)保，也提升了旅游需求，豐富了旅游項(xiàng)目，滿足了廣大消費(fèi)者的個(gè)性化特點(diǎn)。低碳旅游屬于服務(wù)行業(yè)，通過與茶文化旅游的結(jié)合，引導(dǎo)著消費(fèi)者向著更高品質(zhì)的旅游方向推進(jìn)。茶文化不僅有豐富的文化特色和思想內(nèi)涵，而且是低碳旅游的重點(diǎn)項(xiàng)目，必然會(huì)獲得消費(fèi)者的青睞。其中最典型的當(dāng)屬云南的茶文化旅游，云南是普洱茶的主要產(chǎn)地，由于仍然保護(hù)著原生態(tài)的氣候環(huán)境，加上濃郁的茶文化特色，當(dāng)?shù)氐牟栉幕糜我呀?jīng)形成一定規(guī)模，雄厚的茶產(chǎn)業(yè)與自然環(huán)境相結(jié)合，使茶文化旅游成為當(dāng)?shù)刂匾穆糜钨Y源，也成為全國重點(diǎn)生態(tài)旅游的黃金線路。
2.1.2低碳旅游理念得以踐行
開發(fā)和建設(shè)綠色旅游資源，培育綠色消費(fèi)是當(dāng)前旅游市場的主要目標(biāo)。目前我國最具代表性的綠色旅游建設(shè)有上海世博園和海南國際旅游島，這兩處旅游景觀都是低碳環(huán)保的代表者，將低碳旅游與經(jīng)濟(jì)發(fā)展有機(jī)融合在了一起，用事實(shí)證明低碳旅游既然可豐富人們的生活，提高人們的生活品質(zhì)，同時(shí)也能夠提高經(jīng)濟(jì)效益，低碳旅游也逐漸受到人們的關(guān)注和接受。并以乘坐公共交通出行、自備生活物品、減少一次性物品使用等方式支持低碳旅游的理念。
2.1.3特色旅游日漸興起
隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，對旅游的要求也越來越高，單一的旅游形式已經(jīng)很難滿足游客的多樣化需求，由此，更具個(gè)性化的特色旅游逐漸興起，迎合了大眾的消費(fèi)需求。特色茶文化旅游融合了自然景觀和茶文化底蘊(yùn)，是低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的代表，能夠滿足更多個(gè)性游客的需求。例如安徽黃山因地制宜，開發(fā)了許多特色旅游項(xiàng)目，也成為當(dāng)?shù)氐穆糜涡戮坝^，也成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱；再例如云南的昆明、大理、麗江、香格里拉等地的茶馬古道也成為生態(tài)旅游的黃金線路，受到游客的青睞。
2.2茶文化旅游的初步發(fā)展
茶文化旅游是將自然資源與茶文化融合在一起的旅游產(chǎn)業(yè)，是茶產(chǎn)業(yè)資源與生態(tài)旅游的有機(jī)結(jié)合。茶文化旅游以自然歷史景觀為依托，以茶文化為主要內(nèi)容，其中包括了多種體驗(yàn)活動(dòng)項(xiàng)目，使旅游形式更加豐富多樣。云南的茶文化旅游已經(jīng)成為我國最成功的旅游項(xiàng)目，由于獨(dú)特的地理環(huán)境優(yōu)勢，茶產(chǎn)業(yè)也得到了積極有效的發(fā)展，并形成了以茶文化為核心的茶文化旅游鏈；再例如福建武夷山的《印象大紅袍》演出，通過實(shí)景方式展現(xiàn)了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的茶文化特色，以及民間斗茶、茶文化節(jié)等項(xiàng)目，使當(dāng)?shù)氐牟栉幕瘍?nèi)涵得以挖掘和展現(xiàn)，茶文化融入旅游產(chǎn)業(yè)中，既指明了未來茶文化旅游的發(fā)展方向，同時(shí)也促進(jìn)了茶文化旅游的可持續(xù)發(fā)展。茶葉具有較高的文化品味和藝術(shù)內(nèi)涵；茶樹生長需要良好的自然環(huán)境；采茶、制茶需要較高的技術(shù)含量，茶藝、茶歌等具有較高的審美價(jià)值和文化內(nèi)涵，豐富多樣的茶文化給人們帶來獨(dú)特的茶文化體驗(yàn)和審美享受。近年來，我國的旅游業(yè)發(fā)展形勢較好，茶文化旅游作為特色旅游項(xiàng)目也受到了廣泛歡迎，各種鄉(xiāng)村生態(tài)游、特色茶園游等內(nèi)容形式豐富多樣，滿足了不同游客的需求。當(dāng)然，茶文化旅游發(fā)展過程中也出現(xiàn)了一些問題，例如對茶文化旅游的內(nèi)涵認(rèn)識(shí)不清，在旅游開發(fā)上缺乏整體規(guī)劃，最終導(dǎo)致了生態(tài)環(huán)境被毀壞，茶文化內(nèi)涵沒有得到積極有效地體現(xiàn)和運(yùn)用，使碳排放量有所增加。想要做到既保持生態(tài)環(huán)境，又要積極推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，低碳旅游是明智的選擇。
3低碳茶文化旅游的發(fā)展策略
3.1做好科學(xué)規(guī)劃
在低碳旅游發(fā)展中要堅(jiān)持旅游與生態(tài)相結(jié)合的模式，通過科學(xué)的論證，以不破壞生態(tài)環(huán)境為前提。在實(shí)際開發(fā)時(shí)，要充分借鑒其它國家和地區(qū)相關(guān)的低碳旅游項(xiàng)目，通過分析論證，結(jié)合自身的茶區(qū)特點(diǎn)，進(jìn)一步完善規(guī)劃環(huán)境評(píng)價(jià)，科學(xué)評(píng)定環(huán)境資源的配比，使自然資源得到合理的運(yùn)用，同時(shí)運(yùn)用減排技術(shù)減少污染，使茶區(qū)的環(huán)境影響降到最低。
3.2發(fā)揮示范推廣作用
低碳旅游不僅是旅游產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重點(diǎn)工程，也是未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢。低碳旅游不是單獨(dú)存在的，它需要與茶葉企業(yè)和消費(fèi)者進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，形成一個(gè)綜合體，發(fā)揮各自效能，共同促進(jìn)低碳旅游的良好發(fā)展。茶文化旅游可以按照茶鄉(xiāng)的不同特點(diǎn)，依托自身的茶文化特點(diǎn)，發(fā)展特色茶文化旅游項(xiàng)目。例如杭州梅家塢茶文化村，這里以古樸的民居和茶鄉(xiāng)風(fēng)情吸引著來自四面八方的游客，成為全國示范性的茶文化旅游區(qū)。游客在這里不僅能夠欣賞自然風(fēng)光，而且能夠體驗(yàn)茶文化內(nèi)涵，梅家塢茶文化村也成為茶文化旅游開發(fā)的成功典范。
3.3完善運(yùn)營方式
茶旅游地區(qū)可以根據(jù)自己的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r選擇合適的旅游項(xiàng)目，以茶區(qū)產(chǎn)業(yè)改造作為主要目標(biāo)，從粗放式的經(jīng)營模式逐漸向集約化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。例如福建安溪的茶葉基地，通過政府與市場的共同運(yùn)作建設(shè)，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)向集約化方向發(fā)展，使當(dāng)?shù)氐牟栉幕糜蔚玫搅肆夹园l(fā)展；再例如浙江湖州的顧渚茶文化鄉(xiāng)村旅游區(qū)，這里是貢茶之鄉(xiāng)，有著深厚的茶文化底蘊(yùn)，通過景區(qū)帶動(dòng)綜合開發(fā)的模式，營造了濃厚的鄉(xiāng)土文化氣息，發(fā)展茶文化旅游，開發(fā)出以茶葉為主的茶具、茶畫等各種旅游產(chǎn)品，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐牟杵髽I(yè)發(fā)展共贏。
3.4提高環(huán)保意識(shí)
提高環(huán)保意識(shí)是當(dāng)前旅游業(yè)大力提倡的消費(fèi)理念，通過低碳旅游、謝絕高端消費(fèi)、轉(zhuǎn)變旅游方式，與低碳旅游的要求達(dá)成一致。低碳旅游具體表現(xiàn)為乘坐動(dòng)車等公共交通工具旅游、居住簡單方便的旅館、觀賞茶俗茶藝等。只有將低碳理念與消費(fèi)者的生活融為一體，才能在低碳旅游中提升環(huán)保意識(shí)，使游客對茶文化旅游有更全面深入的了解，使茶文化旅游產(chǎn)業(yè)得到更好的延伸和發(fā)展。
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從“夏姿?陳”到“采采食茶”
進(jìn)入蘇州新天地的“采采食茶”，首先映入眼簾的是“夏姿?陳”的品牌概念店，店面低調(diào)沉穩(wěn)，店內(nèi)鏡面的設(shè)計(jì)讓整體空間通透開闊，展架上會(huì)隨著流行趨勢展示“夏姿?陳”不同款式的服裝服飾，走廊中間左手邊的一片靜雅區(qū)域，便是“采采食茶”的茶餐廳了――這一布局倒也體現(xiàn)了“采采食茶”與“夏姿?陳”的文化淵源。
37年前，王陳彩霞創(chuàng)立了夏姿?陳的服裝品牌，一向熱愛華夏文化的王太，將中國元素巧妙地融合進(jìn)了中西結(jié)合的服飾中，“夏姿?陳”品牌一路從清水到臺(tái)北，一直走到了巴黎，今年是王太第14次帶領(lǐng)“夏姿?陳”參加巴黎時(shí)裝周。就在“夏姿?陳”發(fā)展如日中天的時(shí)候，王太沒有選擇新增品牌副線，而是在集中精力做好服裝主線的同時(shí)，于新的行業(yè)內(nèi)另辟蹊徑，創(chuàng)立了茶文化品牌“采采食茶”。
“采采”二字語出詩經(jīng)《周南?]苡》中“采采]苡，薄言p之”，有華美繁盛之意，用以形容中華文化的豐碩壯美，而另一方面也代表禮采，引源茶與禮之于漢文化密不可分的關(guān)系。王太希望以一種更易懂、更時(shí)尚的風(fēng)貌來向全世界宣揚(yáng)中華茶文化，于是在兩年的精心籌備下誕生了采采食茶文化。
中國茶文化的時(shí)尚風(fēng)貌
中國的茶文化來源已久，唐代陸羽《茶經(jīng)》就說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。”后者載：“茶茗久服，令人悅志?！彪S著時(shí)代的進(jìn)步，茶文化在深度和廣度上都有了長足的發(fā)展。在臺(tái)灣，下午茶興起于上個(gè)世紀(jì)六七十年代，現(xiàn)在喝下午茶已經(jīng)成為全民習(xí)慣，年齡層次也非常廣泛。王太在考察了各國的茶禮文化后，決定從臺(tái)灣四大茗茶做起，配合定制茶具、甜點(diǎn)和餐食，將中國的茶文化、禮文化做得更加時(shí)尚、國際。
“采采食茶”自創(chuàng)立以來，始終秉持著以時(shí)尚雅致的風(fēng)貌，來向全世界宣揚(yáng)臺(tái)灣茶文化。采采食茶以好茶、好禮為原點(diǎn)，在細(xì)細(xì)品味茶湯甜美甘潤間，及細(xì)致禮盒的妝點(diǎn)中，推出“臺(tái)灣四大茗茶”作為典雅的新式待客之禮。
采采嚴(yán)選出的臺(tái)灣四大茗茶，亦贏得臺(tái)灣茶目中之三王一后的美名。以觀茶形、視湯色、聞茶香、品茶湯、辨葉底與茶種，在以制作過程中的發(fā)酵、揉捻、焙火與茶菁老嫩之程度不同，更有自然地理環(huán)境的造就下，因而有了色、香、味等風(fēng)格的層次感。采采依品茶之專業(yè)，注入美學(xué)之精神，將四大茗茶定名為：《彌香》阿里山烏龍茶、《依翠》文山包種茶、《零露》凍頂烏龍茶、《飲星》東方美人茶。
配合不同的茶類，采采還研制了很多跟茶有關(guān)的蛋糕、餅干、牛炸糖、蜂蜜酥等類型的甜點(diǎn)，像四大茗茶下面就有四個(gè)不同禮數(shù)的口味甜品，不同的茶則搭配不同的甜餅?！安刹墒巢琛边M(jìn)駐大陸，也會(huì)考慮開發(fā)適合大陸口味的普洱、白茶等其他類型的茶，同時(shí)會(huì)配一些不一樣的甜品和餅干。
偏向于藝術(shù)性、思想性、道德性的職稱往往是別人對他(她)的尊稱。不會(huì)有人自稱為茶人，就如同不會(huì)有人自稱為詩人、音樂家、學(xué)者一般。有人將茶人普及化使用，只要是與茶有關(guān)的人都稱為茶人，但是與茶有關(guān)的領(lǐng)域都已有了各自的稱呼，如種茶的稱茶農(nóng)、制茶的稱制茶業(yè)(者)、賣茶的稱茶商、喝茶的稱喝茶人或愛茶人，茶人就留給茶道使用。
如果不屬于茶人，要怎么稱呼在茶道或茶文化領(lǐng)域工作的其他人呢?如他勤于研究茶書、沉浸于茶道的生活方式，喝茶喝得很有心得，這些人就自稱或被稱為“茶文化工作者”如何?
茶人是不怎么起眼，也不是很氣魄的稱謂，有人覺得用“茶道大師”來得“驚心動(dòng)魄”些，也因此茶道大師如今在一些地區(qū)已泛濫成譏諷的意思。當(dāng)人們稱呼我們是茶人時(shí)，我們不應(yīng)該覺得怎么只是“茶界的人”?而應(yīng)該興起“茶道界舉我等為代表”的念頭，因?yàn)椴枞舜_是這個(gè)意思。