時(shí)間：2022-05-16 10:20:16
導(dǎo)語：在食品包裝論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了一篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
一、在日本食品包裝中的運(yùn)用方式
在人類五種的感官中視覺占60%，所以更多時(shí)候，人們?cè)谫?gòu)買行為的過程中僅僅靠眼睛所看到的產(chǎn)品外包裝就會(huì)產(chǎn)生購(gòu)買沖動(dòng)。在日本食品包裝中的藝術(shù)設(shè)計(jì)手法運(yùn)用方式有以下四種：
1.比喻的藝術(shù)
在日本富士山俱樂部曲奇禮盒的包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)者運(yùn)用比喻的手法，將產(chǎn)品的包裝做成富士山的造型，加以卡通形象表現(xiàn)。產(chǎn)品包裝顯得更加有趣生動(dòng)，吸引消費(fèi)者的眼球。
2.夸張的藝術(shù)
在日本MIJIglabo巧克力的包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)者采用了夸張的表現(xiàn)手法，在其外包裝上不僅強(qiáng)烈地突出了企業(yè)品牌的名稱，并且大大強(qiáng)調(diào)了此款產(chǎn)品的特點(diǎn)，有效的將產(chǎn)品的特色傳遞給消費(fèi)者。
3.擬人的藝術(shù)
在日本NEWEST歌舞伎舞妓包裝糖衣巧克力豆包裝設(shè)計(jì)中，通過透明的外包裝可以清晰看見里面的小包裝，是各種日本代表性人圖案，如歌舞伎、歌妓、力士、相撲等，從外包裝看過去正好分別是人物的腦袋和身子，很是逼真。即達(dá)到了宣傳日本傳統(tǒng)文化的效果，并且這種詼諧性的設(shè)計(jì)帶給人們帶來視覺上的享受。
4.仿生的藝術(shù)
在日本榮太樓櫻花果凍布丁包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)選用了櫻花的顏色和外形，使布丁看起來仿若一朵栩栩如生的櫻花盛開。
二、詼諧性設(shè)計(jì)在包裝中的必要性
1.樹立了企業(yè)形象
現(xiàn)代社會(huì)中商業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，市場(chǎng)的品牌不勝枚舉，很多時(shí)候各企業(yè)在推出各自的產(chǎn)品質(zhì)量上難分秋色，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)唯有從產(chǎn)品的“外貌”入手。大多時(shí)候消費(fèi)者是不能直接看到產(chǎn)品本身的，只能從產(chǎn)品包裝所傳達(dá)的信息來探究?jī)?nèi)容的真實(shí)性，并由此選擇自己更喜愛的包裝來鎖定產(chǎn)品。消費(fèi)者在購(gòu)買的過程中同時(shí)也能享受到消費(fèi)商品包裝設(shè)計(jì)上帶來的愉悅感，如此美妙的體會(huì)過程，得以給人留下深刻印象，使企業(yè)的形象在消費(fèi)者心中更完滿，也為人們?cè)俅蜗M(fèi)打下良好基礎(chǔ)。
2.滿足了消費(fèi)者的心理需求
產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)以滿足人類的需求為核心，以豐富的文化內(nèi)涵為基礎(chǔ)，使用比喻、夸張、擬人、仿生的藝術(shù)表達(dá)形式和行色的視覺要素代替語言文字更能傳遞設(shè)計(jì)理念，感染大眾。在現(xiàn)代越來越快的生活和枯燥的、煩悶的工作中，詼諧性設(shè)計(jì)包裝強(qiáng)烈刺激到消費(fèi)者的視覺神經(jīng)系統(tǒng)，引起消費(fèi)者的共鳴，緩解壓力。不僅在產(chǎn)品的質(zhì)量上滿足了消費(fèi)者對(duì)生活中物質(zhì)的需求，也滿足了消費(fèi)者對(duì)精神層次的需求。
三、總結(jié)
隨著我們物質(zhì)生活的充裕與傳播技術(shù)的迅速發(fā)展，消費(fèi)社會(huì)和信息時(shí)代地逐漸步入人類的生活中，包裝設(shè)計(jì)也在傳播企業(yè)文化理念、滿足消費(fèi)者心理需求、促成消費(fèi)購(gòu)買的過程中起到了十分重要的作用。詼諧性的包裝設(shè)計(jì)，既創(chuàng)造了有趣的視覺要素刺激消費(fèi)者的感官，并能緩解消費(fèi)者在繁忙的工作和生活中精神上壓力。好的包裝設(shè)計(jì)不僅要滿足對(duì)于產(chǎn)品的實(shí)用性功能，更需要深入了解消費(fèi)者的精神需求。
作者：夏薇 李鴻祥 單位：江西科技師范大學(xué)
1我國(guó)航空食品包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)存的問題
1.1視覺審美的紕漏
作為服務(wù)性質(zhì)的航空食品業(yè)來說，其食品包裝要求除了能服務(wù)于旅客，為旅客帶來生理尺度方面的舒適外，還要求能表達(dá)美。視覺審美愉悅的設(shè)計(jì)，能增進(jìn)旅客的食欲，讓旅客感到舒心，得到心理滿足。而我國(guó)的航空食品包裝缺乏視覺審美的統(tǒng)一性與和諧性，其原因主要有以下兩個(gè)方面。一方面，由于航空公司本身并不生產(chǎn)食品，提供給旅客的每份食物都是由不同的廠家提供再組合而成，品牌雜亂，旅客打開外包裝，里面的食品小包五花八門，品牌不一，色彩凌亂，缺乏視覺統(tǒng)一的完整形象。另一方面，不少生產(chǎn)廠家的設(shè)計(jì)缺乏應(yīng)有的視覺審美效果，視覺元素組合不協(xié)調(diào)，不能讓旅客見到食品時(shí)產(chǎn)生愉悅感，從而影響食欲。
1.2低碳與生態(tài)觀念的缺失
現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)是在多元文化與新技術(shù)、新材料的影響下，倡導(dǎo)綠色、安全、生態(tài)、低碳的可持續(xù)發(fā)展設(shè)計(jì)理念。但我國(guó)一些航空配餐公司為了節(jié)約成本、追求利潤(rùn)的最大化，選用不符合食品安全等級(jí)的塑料包裝和印刷鮮艷的紙包裝。他們?cè)诎b生命周期的過程中沒有考慮到食品安全、環(huán)境保護(hù)等問題，忽略了社會(huì)與生態(tài)的和諧發(fā)展，欠缺對(duì)消費(fèi)者健康安全的考慮，這與當(dāng)今包裝向低碳與生態(tài)方向發(fā)展的趨勢(shì)和理念是相違背的，也是航空食品業(yè)亟待解決的嚴(yán)峻問題。
2航空食品的使用特性分析
作為體現(xiàn)服務(wù)水準(zhǔn)的航空食品，其包裝設(shè)計(jì)更應(yīng)遵循人本設(shè)計(jì)理念，充分照顧乘客的使用需求，以航空食品使用的特殊性作為設(shè)計(jì)的前提，妥善解決目前存在的問題，也就是充分考慮即時(shí)性、便利性和就餐環(huán)境的特殊性3個(gè)使用特性。
2.1即時(shí)性
整個(gè)航空食品從供應(yīng)到使用流程均體現(xiàn)了“即時(shí)”的特性：首先，采購(gòu)回來的食品材料必須在72h內(nèi)生產(chǎn)以保證其新鮮程度；其次，制作好的熱食與冷食要及時(shí)進(jìn)行冷卻、包裝和冷藏，一般包裝完畢到冷藏的時(shí)間不得超過2h；再次，食品從冷庫(kù)到裝機(jī)的時(shí)間應(yīng)控制在1h內(nèi)，而送到乘客手中必須控制在6h內(nèi)。除此之外，航空食品的包裝期一般為24h，這樣才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，避免食源性疾病的產(chǎn)生。
2.2便利性
隨著航空公司服務(wù)層次的提高，航空餐的種類越來越豐富。由于機(jī)艙環(huán)境的限制和飛行狀態(tài)的特殊，飛機(jī)上不能設(shè)置廚房和使用明火，面對(duì)豐富繁雜的食品，航空配餐公司大多提前將食物做好，在飛機(jī)上用烤箱進(jìn)行二次加熱后送到旅客手中，簡(jiǎn)單快速的加工制作和配送流程，使旅客不需要像在餐廳進(jìn)食一樣長(zhǎng)時(shí)間等待，食用方便快捷。
2.3就餐環(huán)境的特殊性
高空環(huán)境因素對(duì)人體的綜合影響決定了就餐環(huán)境的特殊性。首先，乘客餐食的選擇被限定在航空公司指定的類別范圍內(nèi)，用餐時(shí)段不可選擇且用餐時(shí)受機(jī)艙范圍限制不得隨意離開座位，空間狹?。黄浯?，乘客在高空高速環(huán)境中用餐，受到加速度、高空缺氧、快速升降和異常體位等環(huán)境與作業(yè)因素的影響，還經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)顛簸的狀況，造成乘客緊張和疲勞，不方便進(jìn)食，致使其難有較佳的食欲。
3航空食品包裝的人本設(shè)計(jì)方式
基于航空食品食用的特殊性，其包裝設(shè)計(jì)更應(yīng)建立在人機(jī)工程學(xué)的理論基礎(chǔ)上，結(jié)合視覺審美的規(guī)律，照顧乘客的生理和心理需求，根據(jù)飛機(jī)上各種餐食特點(diǎn)及旅客的就餐方式，在結(jié)構(gòu)和視覺上體現(xiàn)出人性化設(shè)計(jì)，具體表現(xiàn)如下。
3.1功能舒適的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
舒適的造型設(shè)計(jì)，源于設(shè)計(jì)師對(duì)消費(fèi)對(duì)象操作部位尺寸、動(dòng)作行為方式的了解以及對(duì)消費(fèi)者使用包裝的生理和心理的照顧。功能舒適的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)能更好地照顧乘客的就餐方式，方便乘客安全舒適地食用。設(shè)計(jì)時(shí)包裝的造型要簡(jiǎn)潔大方，過度追求形態(tài)美會(huì)導(dǎo)致旅客產(chǎn)生不穩(wěn)定感；包裝容器不要過大或過重，避免其產(chǎn)生的外力致使旅客用起來不方便；在包裝的使用方面，還應(yīng)掌握旅客的持握度，設(shè)計(jì)一些讓旅客開啟時(shí)方便、使用時(shí)手感舒適的結(jié)構(gòu)。例如意大利一家冷凍食品的包裝不僅解決了飛機(jī)上使用烤箱加熱的難題，還方便了乘客開啟使用。設(shè)計(jì)師在紙盒包裝的一側(cè)設(shè)計(jì)了兩個(gè)可按壓的折痕口，，在加熱之前將折痕口按下，可保證加熱過程中包裝內(nèi)外的氣壓平衡；在紙盒包裝中部設(shè)計(jì)有易撕口，旅客只要順著指示標(biāo)志撕開，便可輕松取出食品食用，不用擔(dān)心食物弄臟衣物。
3.2照顧特殊人群的差異化設(shè)計(jì)
特殊人群主要包括老人、孕婦、兒童、病患和殘障人士。他們由于身體特點(diǎn)或缺陷，在飛機(jī)上進(jìn)餐比正常人更加不便，而目前飛機(jī)上的食品包裝基本上都是針對(duì)正常人設(shè)計(jì)的，較少?gòu)奶厥馊巳旱慕嵌瓤紤]他們的需求。具有差異化的航空食品包裝設(shè)計(jì)，正是對(duì)人本理念的最好詮釋。從特殊人群使用特點(diǎn)出發(fā)，有針對(duì)性地量身設(shè)計(jì)，做到航空食品包裝不僅有面向普通人群的包裝，也有少量面向特殊人群的專用包裝。例如，在設(shè)計(jì)兒童餐的包裝時(shí)，包裝大小要符合兒童的手掌大小，這樣才能方便他們拿握，包裝容量不要過大，以免造成食物和包裝材料的雙重浪費(fèi)；進(jìn)入人類大腦的信息約有85％來自眼睛，外觀的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足兒童群體的審美情趣，采用趣味的圖形和香甜味覺感知的色彩，使食品更易引起兒童的興趣與食欲。專門針對(duì)患有糖尿病乘客的低糖餐食，可在這類包裝上以醒目的文字注明低糖等字樣，以便提醒他們放心食用。針對(duì)手部動(dòng)作有障礙的老人和殘疾人，應(yīng)使包裝上有更多的防滑設(shè)計(jì)，操作更便捷舒適，開啟力度更小，并設(shè)計(jì)可吸食的包裝方式取代傳統(tǒng)的刀、叉等不便于老年人和殘障人士食用的餐具。
3.3包裝的情感化導(dǎo)入
設(shè)計(jì)應(yīng)認(rèn)識(shí)到人與物之間的情感關(guān)系，將情感因素貫穿于設(shè)計(jì)的始末，只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品實(shí)用與美觀的平衡。包裝作為產(chǎn)品的一部分，在設(shè)計(jì)時(shí)可適當(dāng)?shù)貙⒖鞓吩剡\(yùn)用于設(shè)計(jì)中，把愉悅情緒傳遞給旅客，照顧到人的心理需求。例如，新穎獨(dú)特、構(gòu)思別致、視覺流暢的造型，裝潢美觀、有文化品位的外觀，潔凈、親切、高雅的材質(zhì)，可靠、安全、舒適的功能設(shè)計(jì)等，都能帶給乘客愉悅的情感享受，這樣不僅能夠提升旅客對(duì)航空公司的印象，也能滿足旅客的審美和精神文化需求，在包裝的細(xì)節(jié)上照顧旅客的心情，讓旅客體會(huì)到“此美食只因天上有”的美妙感覺。
3.4包裝材料的科學(xué)運(yùn)用
包裝材料的科學(xué)運(yùn)用主要是指包裝材料的安全選擇，以及運(yùn)用包裝材料為包裝內(nèi)容物提供更加便捷、舒適的附加功能和保護(hù)功能。
3.4.1包裝材料的安全選擇
針對(duì)食品包裝安全，無論是消費(fèi)者還是學(xué)術(shù)界，關(guān)注最多的話題集中在包裝材料的安全性方面。目前，用于航空食品的包裝材料主要以復(fù)合材料和紙質(zhì)材料為主。復(fù)合材料是航空食品包裝材料中種類最多、應(yīng)用最廣的一種軟包裝材料，它的組成材料主要為塑料薄膜、鋁箔、黏合劑及油墨。其優(yōu)點(diǎn)是對(duì)食物具有一定的保鮮、保溫作用，其缺點(diǎn)是材料內(nèi)部殘留的有毒有害化學(xué)污染物的遷移與溶出量不符合食品包裝材料的要求，對(duì)人體健康造成一定損害。紙質(zhì)材料價(jià)格低廉、防護(hù)性能較好且不易污染內(nèi)容物，可再次回收利用，是比較理想的航空食品包裝材料。在未來，保鮮、安全功能將成為航空食品包裝材料開發(fā)的重點(diǎn)，因此，航空公司要對(duì)航空食品包裝材料的安全性有更高的要求，為乘客在特殊的空間環(huán)境里提供更高的安全保障，杜絕食品安全隱患。
3.4.2具有特殊功能的材料運(yùn)用
在包裝中通過加入具有附加功能的材料，可以為乘客提供方便，并能減輕乘務(wù)員的配餐工作量，提高配餐效率。例如，自熱米飯率先運(yùn)用了具有附加功能的材料，其包裝盒內(nèi)裝有一份水和一個(gè)發(fā)熱包，在食用之前將外包裝撕開，拉動(dòng)拉繩，水和發(fā)熱包就能自動(dòng)混合升溫至150℃以上將米飯加溫或者燒熟。它的發(fā)熱源主要是發(fā)熱包，整個(gè)發(fā)熱過程無任何污染，而且成本低廉，沒有任何安全隱患，不僅能減少烹調(diào)的工作量，還能保證食品的營(yíng)養(yǎng)與即食的方便性和新鮮度。在航空食品包裝中運(yùn)用先進(jìn)的材料來創(chuàng)造新的就餐方式，可以為航空公司和旅客帶來便利，這同樣是從人本角度來考慮包裝的新形式的一個(gè)方面。
4結(jié)語
將人本理念融入到航空食品包裝中，在設(shè)計(jì)中更多地考慮人性化的因素，把人的需求作為設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)，探討航空食品包裝的新形式，并與企業(yè)服務(wù)宗旨結(jié)合起來，才能更加體現(xiàn)出航空公司對(duì)旅客的關(guān)懷，給旅客帶來輕松愉快、親切溫馨、品質(zhì)獨(dú)特、功能舒適以及其他意想不到的身心體驗(yàn)。
作者：文澤卉 黎英 單位：湖南工業(yè)大學(xué)
一、食品包裝機(jī)械的展示設(shè)計(jì)
食品包裝機(jī)械作為一種專業(yè)性很強(qiáng)的特殊產(chǎn)品，其展示形式有限，但作為一種產(chǎn)品，其在展示上有共通之處。例如大型食品包裝機(jī)械展會(huì)和公司陳列。無論是展會(huì)，還是內(nèi)部陳列，網(wǎng)絡(luò)靜態(tài)或者是動(dòng)態(tài)圖片的展示，都需要有針對(duì)性的設(shè)計(jì)和最貼合產(chǎn)品本身特性的展示。隨著食品包裝機(jī)械產(chǎn)品種類和展示要求的不斷變化，展示本身的要求也更多樣和更苛刻，包裝機(jī)械展示設(shè)計(jì)便應(yīng)運(yùn)而生。隨著相關(guān)食品企業(yè)的觀看體驗(yàn)需求的上升，包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)必須提高自我表達(dá)能力，從而提升企業(yè)參加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力。
二、食品包裝機(jī)械展示設(shè)計(jì)的價(jià)值與意義
（一）提升生產(chǎn)企業(yè)自身水準(zhǔn)
食品包裝機(jī)械產(chǎn)品的種類繁多，功能不同，因而在對(duì)其進(jìn)行展示設(shè)計(jì)時(shí)，首先必須對(duì)展示的主體以及空間布置、表達(dá)形式、展示時(shí)間等有所了解，對(duì)于瀏覽公司網(wǎng)頁(yè)的體驗(yàn)需求的研究有所涉及，將其作為展示設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)和重要前提。食品包裝機(jī)械產(chǎn)品本身是一類復(fù)雜的產(chǎn)品，包括不同的產(chǎn)品線與復(fù)雜的功能模塊，因而即便是公司內(nèi)部工作人員，對(duì)于自身產(chǎn)品也無法做到全面了解，從而喪失了產(chǎn)品展示設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，不利于銷售。因此，為了更好地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品展示設(shè)計(jì)，就必須要求員工主動(dòng)的去了解自家產(chǎn)品，同時(shí)好的產(chǎn)品展示又能幫助員工更全面的了解自家產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)一個(gè)雙向的良性互動(dòng)，進(jìn)而逐步提高產(chǎn)品本身和展示的設(shè)計(jì)水平，最終達(dá)到促銷和推廣企業(yè)形象的目的。展示設(shè)計(jì)涉及企業(yè)多個(gè)部門，從市場(chǎng)與銷售部門對(duì)消費(fèi)者的市場(chǎng)調(diào)研以及對(duì)于產(chǎn)品的競(jìng)品分析，獲悉消費(fèi)者期望，從而制定展示策略；從市場(chǎng)部門獲悉的數(shù)據(jù)又能成為網(wǎng)絡(luò)及展會(huì)展示平臺(tái)的數(shù)據(jù)來源，從而幫助設(shè)計(jì)部門了解展示所需的設(shè)計(jì)表達(dá)意向；而展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)則需要人事部門的人員調(diào)動(dòng)以及財(cái)務(wù)部門對(duì)于相關(guān)資金花費(fèi)的核算與統(tǒng)籌等。因此，在展示設(shè)計(jì)流程中的相互合作能夠有效的加深各部門間的聯(lián)系，促進(jìn)溝通，為企業(yè)良性運(yùn)轉(zhuǎn)和和諧的內(nèi)部環(huán)境的建立帶來強(qiáng)有力的動(dòng)力。
（二）利于企業(yè)的形象推廣與發(fā)展
1.幫助完善企業(yè)的銷售途徑和網(wǎng)絡(luò)及市場(chǎng)占有率
食品包裝機(jī)械生產(chǎn)商在對(duì)自身產(chǎn)品進(jìn)行展示設(shè)計(jì)的過程中，如何吸引消費(fèi)者眼球，從而簽下訂單，銷售產(chǎn)品，獲取利潤(rùn)，這對(duì)企業(yè)來說很重要。食品包裝機(jī)械其功能和形態(tài)結(jié)構(gòu)、體量大小的復(fù)雜性決定了其高昂的售價(jià)，一旦出現(xiàn)銷售不利的情況，導(dǎo)致資金鏈斷裂，對(duì)于企業(yè)整體的發(fā)展來說是十分危險(xiǎn)。因此，針對(duì)不同的消費(fèi)者，在已確立的展銷區(qū)域，隨著展示的進(jìn)行形成一個(gè)銷售網(wǎng)絡(luò)，并隨著網(wǎng)絡(luò)的壯大，逐漸完善整個(gè)企業(yè)的銷售網(wǎng)絡(luò)。以生產(chǎn)速溶咖啡的條裝生產(chǎn)線為例，其展示對(duì)象是速溶咖啡生產(chǎn)企業(yè)，其對(duì)包裝生產(chǎn)效率及機(jī)器的操作難易度更為關(guān)注，其主要活動(dòng)范圍也是機(jī)械裝備大型展銷會(huì)。因此針對(duì)這類消費(fèi)者，展示整個(gè)條裝咖啡的完整動(dòng)態(tài)生產(chǎn)流程來體現(xiàn)自身產(chǎn)品的可靠性與實(shí)用性，同時(shí)配以詳細(xì)講解以及相關(guān)宣傳彩頁(yè)和企業(yè)文化禮品，來加深人們對(duì)于該品牌的認(rèn)知程度，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌價(jià)值推廣，建立長(zhǎng)久有效的銷售網(wǎng)絡(luò)。隨著展示技術(shù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)展示也成為了企業(yè)表達(dá)自身的一個(gè)重要途徑。食品包裝機(jī)械生產(chǎn)商可以依據(jù)產(chǎn)品的特性，通過網(wǎng)絡(luò)展示技術(shù)搭建網(wǎng)絡(luò)展示平臺(tái)，以多維度的展示方式去增加產(chǎn)品與消費(fèi)者的互動(dòng)，滿足多種人群的觀看體驗(yàn)需求，以此來加深其理解，從而達(dá)到吸引消費(fèi)者的目的。同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)展示平臺(tái)與電子商務(wù)相結(jié)合，顛覆傳統(tǒng)機(jī)械產(chǎn)品的銷售路徑，建立全新銷售網(wǎng)絡(luò)，營(yíng)造更好的銷售氛圍，完善企業(yè)的銷售途徑和網(wǎng)絡(luò)。多維度的展示平臺(tái)、途徑與方式使食品包裝機(jī)械的功能特點(diǎn)得以完美展示，在增加產(chǎn)品的曝光率的同時(shí)，也帶來產(chǎn)品銷售業(yè)績(jī)的提升。這主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：（1）就展銷會(huì)來說，優(yōu)秀獨(dú)特的展示流程可以促進(jìn)產(chǎn)品的潛在的購(gòu)買洽談意向的增長(zhǎng)，從而促進(jìn)最終的交易量；（2）大型展會(huì)有助于宣傳企業(yè)文化特色和品牌，以此來加深消費(fèi)者的品牌記憶，促進(jìn)產(chǎn)品的遠(yuǎn)期銷售愿景。
2.節(jié)約企業(yè)的宣傳成本
企業(yè)想要獲得良好的銷售業(yè)績(jī)，除了自身產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)之外，相關(guān)的產(chǎn)品宣傳也是必不可少的。傳統(tǒng)電視廣告、網(wǎng)絡(luò)的宣傳、市場(chǎng)策劃等并不能保證其達(dá)到傳達(dá)效果，無法立即獲取消費(fèi)者的信任。食品包裝機(jī)械的獨(dú)特性更是造成了其在宣傳過程中的需要采用更為直觀的方式以迅速聚集消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)和產(chǎn)品的信賴，通過消費(fèi)者在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的近距離接觸，建立對(duì)企業(yè)的信賴，這對(duì)企業(yè)的銷售業(yè)績(jī)和品牌推廣無疑是最有效的方式。同時(shí)，交互式的網(wǎng)絡(luò)展示以更有趣的方式幫助用戶理解產(chǎn)品的功能和運(yùn)作方式，加強(qiáng)購(gòu)買意向。這些良好的展示設(shè)計(jì)都可以克服傳統(tǒng)的宣傳方式帶來的不足，并且減少宣傳成本。
三、結(jié)語
無論是從時(shí)展趨勢(shì)來看，還是從食品包裝機(jī)械生產(chǎn)商品牌推廣需求來看，都需毫不猶豫的加強(qiáng)產(chǎn)品展示設(shè)計(jì)的力度與投入。同時(shí)，在時(shí)代技術(shù)迅猛發(fā)展這一有利條件下，充分聽取消費(fèi)者的體驗(yàn)需求，大力倡導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)展示平臺(tái)建設(shè)，對(duì)于企業(yè)來說也是未來發(fā)展必經(jīng)階段。因此，加強(qiáng)產(chǎn)品展示設(shè)計(jì)的力度，為未來企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供強(qiáng)有力的保障，這對(duì)于企業(yè)的發(fā)展具有重要的價(jià)值和意義。
作者：李強(qiáng) 李世國(guó) 單位：江南大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)院
1.傳統(tǒng)色彩在包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
1.1傳統(tǒng)色彩在塑料包裝中的應(yīng)用
墨分五色——南方黑芝麻糊的視覺記憶。黑色在中國(guó)傳統(tǒng)色彩中承擔(dān)著非常重要的角色。老子曰：“玄之又玄，眾妙之門?！毙春谏?，它包含了各種顏色?！澳治迳ń埂?、重、淡、清）”學(xué)說在中國(guó)的積淀悠久。其學(xué)說也體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)色彩理論中“惜墨如金”的細(xì)膩與敏感的人文特點(diǎn)。黑芝麻糊作為中國(guó)傳統(tǒng)食品，它本身的色澤亦偏向墨色，所以南方品牌在做相應(yīng)的包裝銷售宣傳時(shí)更注重從視覺與情感上采用漸次的黑色設(shè)計(jì)方法緊緊抓住消費(fèi)者。其包裝上呈現(xiàn)了四個(gè)不同深淺層次黑色的特點(diǎn)：第一層次，整體包裝的視覺中心位置，是黑芝麻糊的品牌名稱，這是在整體中黑色濃度最高的部分。為了讓其凸顯，使消費(fèi)者第一眼便能識(shí)別，采用整個(gè)包裝中最暗的黑色來體現(xiàn)，少面積的黃、綠色有秩序地穿插其中，為消費(fèi)者提供必要信息；第二層次，包裝設(shè)計(jì)上方小插圖，這張小圖牽引的是南方黑芝麻糊在1991年投放在電視媒介的經(jīng)典電視廣告，其形象及廣告語“一股濃香，一縷溫暖”在當(dāng)時(shí)的社會(huì)引起強(qiáng)烈的反響。此則廣告陳述的是一個(gè)小男孩難敵黑芝麻糊的誘惑，而片中整體懷舊的色調(diào)，在暗夜中升起的縷縷暖煙，喚起了對(duì)于傳統(tǒng)文化的視覺記憶，這與后期南方芝麻糊在產(chǎn)品包裝的墨色與褐色的懷舊色系搭配運(yùn)用上相一致。黑色在黑芝麻糊的設(shè)計(jì)中引起了消費(fèi)者情感共鳴，使得低調(diào)的南方品牌直至今日，品牌影響力依舊強(qiáng)大，成為消費(fèi)者選擇同類產(chǎn)品時(shí)無可爭(zhēng)議的第一品牌；第三層次以產(chǎn)品的客觀圖像，墨人的黑芝麻糊與白色的瓷碗采用弱次于第一與第二層次的設(shè)計(jì)方法放置于視覺中心稍偏下位置；第四層次，其底色特別營(yíng)造的斑駁墨色略攙入褐色，從整體上烘托并增強(qiáng)其懷舊情懷。黑芝麻糊的包裝采用塑料材質(zhì)，塑料材質(zhì)有較好的耐腐蝕、耐潮防漏的特點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品有較好的保護(hù)作用。除此以外，塑料制品上良好的印刷效果真實(shí)還原了色彩本身，使包裝中細(xì)膩且多層次的黑色得以呈現(xiàn)。
1.2傳統(tǒng)色彩在紙包裝中的應(yīng)用
隨類賦彩——洽洽瓜子的味覺色彩?！半S類賦彩”出自南齊謝赫的《古畫品錄》，是其倡導(dǎo)的六法之一。隨類即“隨物”，解釋為與所畫之物相似。同時(shí)謝赫的“隨物”亦不等同西方繪畫一樣注重物體及光影效果的色彩客觀還原，它要求藝術(shù)家在觀察客觀物象的同時(shí)要適當(dāng)把主觀態(tài)度滲透其中。傳統(tǒng)食品“洽洽”瓜子的口味眾多，而企業(yè)就用與其口味相對(duì)匹配的顏色進(jìn)行區(qū)分。如涼茶瓜子，配合“冰著吃”的廣告宣傳，包裝上采用國(guó)畫顏料中的石清顏色。石清在中國(guó)畫中屬于“石色”即礦物質(zhì)顏料，不透明，其略帶粉質(zhì)感的顏色在其他口味的包裝中顯得分外清涼；香瓜子，紅色來代表最暢銷口味的香瓜子；赭石以其純度較淺的顏色特點(diǎn)，來代表具有醇香濃密口感的奶香瓜子；深綠透明水色象征新鮮的生瓜子。在注重色彩設(shè)計(jì)的同時(shí)，洽洽瓜子的綜合視覺整合中巧妙的運(yùn)用顏色與材質(zhì)的疊加，營(yíng)造了一種模仿舊時(shí)的暗啞色澤來形成懷舊特色。而瓜子這類的普通消費(fèi)品用帶暗啞色澤的偏黃紙質(zhì)的選擇運(yùn)用也正好符合了產(chǎn)品自身的價(jià)值，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)觸感的注重。“洽洽”瓜子從其擬聲詞的命名就可以看出，此產(chǎn)品非常注重親和力的表達(dá)，其銷售策略深深扎根在中國(guó)的城鄉(xiāng)市場(chǎng)。在整體設(shè)計(jì)（如字體、豎向排版、插圖等）中同時(shí)配合色彩進(jìn)行設(shè)計(jì)，使整體包裝更具親和力。
1.3傳統(tǒng)色彩在金屬包裝中的應(yīng)用
喜慶節(jié)慶專用色——王老吉涼茶的紅黃搭配。隨著涼茶“王老吉”漸入大家的視線，紅色與黃色的典型中國(guó)喜慶節(jié)慶類傳統(tǒng)配色，在現(xiàn)代眾多的圖文信息中給人耳目一新的感覺。赤在現(xiàn)在國(guó)際中的說法又被稱之為“中國(guó)紅”，紅色在中國(guó)的受重視程度之高，使其足以成為中國(guó)的一個(gè)象征色。無論是在民間還是在皇家，紅色被廣泛應(yīng)用在節(jié)慶、婚嫁等喜事中。王老吉配合著這樣的一個(gè)中式品牌名而做的紅黃搭配的傳統(tǒng)包裝是再合適不過的。中國(guó)的紅色被細(xì)分成很多種：水紅、胭脂紅、杏紅和藕荷色等等，王老吉應(yīng)用的紅色即是赤色，在整體中占主要的色面積；黃色又分藤黃、橙黃、鵝黃等，王老吉應(yīng)用的黃色為橙黃，作為其輔助色穿插其中，排版上配合以豎排的文字，映襯了傳統(tǒng)氛圍。王老吉涼茶在包裝上選用了金屬類易拉罐材質(zhì)，除了最基本的方便運(yùn)輸和存儲(chǔ)外，也使得其色澤有了更亮麗的呈現(xiàn)，增加喜慶氣氛。同時(shí)隨著王老吉準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位與成功的商業(yè)運(yùn)作，王老吉廣泛應(yīng)用在婚宴慶典及日常生活中。使這一具有傳統(tǒng)色彩設(shè)計(jì)的涼茶飲料發(fā)揮了強(qiáng)大的生命力，并一躍成為中國(guó)飲料界的龍頭老大。
2.傳統(tǒng)色彩設(shè)計(jì)的方法
2009年一位德國(guó)教授來我校授課，在指導(dǎo)我們的作品時(shí)指出：為什么不用那些最醒目的三原色？這個(gè)問題的提出正是說明了此教授不了解中國(guó)傳統(tǒng)色彩的癥結(jié)所在。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)與實(shí)力的迅猛發(fā)展，中國(guó)大眾越來越自信的審視自己的傳統(tǒng)文化，在這樣一個(gè)良好的時(shí)代契機(jī)中，中國(guó)企業(yè)與中國(guó)設(shè)計(jì)師們需更好的使用及發(fā)展中國(guó)的傳統(tǒng)色彩，使世界從色彩文化的角度關(guān)注中國(guó)，可以依據(jù)如下三個(gè)原則。其一，對(duì)于傳統(tǒng)元素本身的深層次挖掘，善于運(yùn)用色彩象征。傳統(tǒng)色彩的運(yùn)用，不僅要學(xué)習(xí)其表面的華麗，更要注重在歷史與發(fā)展中對(duì)其進(jìn)行深層次的探索與挖掘，巧妙運(yùn)用色彩象征，以做更好的應(yīng)用與發(fā)展。其二，注重綜合視覺整合，使傳統(tǒng)元素符合現(xiàn)代人的審美，如材質(zhì)變化，同時(shí)搭配以適當(dāng)?shù)呐虐妗＿@使得設(shè)計(jì)符合現(xiàn)代人的視覺習(xí)慣，不脫離現(xiàn)代設(shè)計(jì)。在中國(guó)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)中為了體現(xiàn)商品的不同作用與價(jià)值，會(huì)區(qū)分地以陶、瓷、漆、絲綢等包裝材質(zhì)映襯色澤的呈現(xiàn)；而且任何一種色彩都不是以獨(dú)立的方式存在，它在包裝中還會(huì)與文字、插圖等形式進(jìn)行綜合運(yùn)用，因此在設(shè)計(jì)中需使各種元素在版面中協(xié)調(diào)使用，將傳統(tǒng)色彩與材質(zhì)的結(jié)合，使其發(fā)揮出別樣的韻味與特色。最后，傳統(tǒng)色彩與大眾可以產(chǎn)生互動(dòng)或者發(fā)生情感交流。面對(duì)貨架上形形色色的食品，色彩比形體更具有先聲奪人的藝術(shù)魅力。人們對(duì)于色彩，一般具有“物理-文化-心理”的反映模式。文化作為中介，更強(qiáng)調(diào)色彩設(shè)計(jì)與購(gòu)買者和企業(yè)文化的認(rèn)知感；色彩又作為媒介傳遞其共同認(rèn)知感。如王老吉的紅色與購(gòu)買者的喜慶心理以及企業(yè)的喜慶銷售文化相吻合，這種色彩設(shè)計(jì)更容易拉近民眾與企業(yè)銷售策略的認(rèn)同感。根植于中國(guó)文化的傳統(tǒng)色彩與企業(yè)銷售策略的結(jié)合有利于緊緊抓住中國(guó)消費(fèi)者心理。
3.結(jié)論
食品包裝是與大眾最密切相關(guān)的媒介之一。隨著社會(huì)的發(fā)展、科技的創(chuàng)新和消費(fèi)者審美的提高，設(shè)計(jì)師需要將現(xiàn)代色彩與時(shí)俱進(jìn)同本土文化一脈相承。在食品包裝設(shè)計(jì)中充分體現(xiàn)出非物質(zhì)文化因素，將是食品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展的趨勢(shì)之一，也是現(xiàn)代設(shè)計(jì)師必須考慮的問題之一。而作為其中非常重要的色彩設(shè)計(jì)來說，更需結(jié)合理論與象征，進(jìn)而探索受中國(guó)大眾接受并喜愛的帶有傳統(tǒng)色彩與韻味的現(xiàn)代中國(guó)設(shè)計(jì)。根植于傳統(tǒng)文化土壤中，依據(jù)自身產(chǎn)品的特性，運(yùn)用傳統(tǒng)色彩理論與色彩象征等方法，將食品包裝中的傳統(tǒng)色彩與材質(zhì)、版式、文字和插圖相結(jié)合，進(jìn)而探索與企業(yè)銷售策略具有共同認(rèn)知感的現(xiàn)代設(shè)計(jì)。
作者：陸菁 劉淵 張曉婷 單位：江南大學(xué)數(shù)字媒體學(xué)院
1包裝設(shè)計(jì)的地位與意義
將傳統(tǒng)文化運(yùn)用在包裝設(shè)計(jì)中，既可以很好的傳達(dá)商品信息，又可以在視覺感官上給人帶來美的享受，同時(shí)，促進(jìn)了民族文化的繼承與發(fā)揚(yáng)。因此，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)相融合，是包裝設(shè)計(jì)發(fā)展的有效途徑。傳統(tǒng)文化元素在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用，為食品包裝設(shè)計(jì)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。
2食品包裝設(shè)計(jì)的類別
2．1傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計(jì)
傳統(tǒng)包裝來自于自然，是自然的產(chǎn)物，體現(xiàn)了自然美。粽子包裝，采用植物葉與麻繩作為包裝材料，自然、環(huán)保。酒的包裝，主要采用的包裝材料為陶器，體現(xiàn)著包裝形式的發(fā)展以及這一時(shí)期的歷史文化。隨著社會(huì)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)技術(shù)的提高，包裝設(shè)計(jì)的表現(xiàn)形式發(fā)生著重大變化，傳統(tǒng)包裝設(shè)計(jì)仍被運(yùn)用在現(xiàn)代生活中。傳統(tǒng)包裝綠色環(huán)保，親近自然，具有一定的審美價(jià)值，深受人們的喜愛。如福建竹筍皮包裝的茶葉，就是運(yùn)用竹筍皮來制作茶葉的包裝，即體現(xiàn)了茶葉的環(huán)保性，又拉近了商品與消費(fèi)者的距離。絲綢，作為一種傳統(tǒng)包裹物的形式，也為現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展與創(chuàng)新提供了動(dòng)力。如河南安陽(yáng)殷墟出土的青玉戈、銅鉞上就留有絲織物的印痕。
2．2現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)
食品包裝設(shè)計(jì)體現(xiàn)著一個(gè)時(shí)代的科學(xué)技術(shù)水平、生活水平、文化水平和設(shè)計(jì)水平。由于包裝材料與包裝機(jī)能的不斷演進(jìn)，人們對(duì)于包裝的質(zhì)量要求越來越高，對(duì)于包裝的樣式要求也越來越多。在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)與物質(zhì)快速發(fā)展的社會(huì)里，食品包裝受到現(xiàn)代消費(fèi)、現(xiàn)代文化傳播、現(xiàn)代時(shí)代精神等方面的影響，從而使其發(fā)展更趨于合理化與人性化?，F(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)隨著時(shí)代的發(fā)展已由原本的重視功能性、合理性轉(zhuǎn)到重視情感與人性化等方面。將傳統(tǒng)文化元素與包裝設(shè)計(jì)結(jié)合，就體現(xiàn)了商品人性化的這一特征。
3安陽(yáng)傳統(tǒng)文化
3．1文峰塔文化
文峰塔位于彰德府文廟東北方，在安陽(yáng)古城西北隅。它之所以叫“文峰塔”，是因?yàn)樗笳鳟?dāng)?shù)氐摹拔娘L(fēng)”。塔高38．65米，周長(zhǎng)為40米。由于塔身上大下小這一特點(diǎn)，所以在整體形式上呈傘狀，這樣的塔在國(guó)內(nèi)極為罕見。
3．2甲骨殷商文化
殷商是我國(guó)歷史上第二個(gè)朝代，安陽(yáng)殷墟則是商代后期都城遺址，其是中國(guó)歷史上第一個(gè)文獻(xiàn)可考、并為考古學(xué)和甲骨文所證實(shí)的都城遺址，2006年7月13日，被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。殷墟記載了商朝這一歷史文化，這里出土了大量的青銅器、玉器與甲骨。甲骨文是我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的古代文字中時(shí)代最早、體系較為完整的文字，其內(nèi)容涉及天文、歷法、氣象、農(nóng)業(yè)、家族、疾病、宗教等方面，是研究商代社會(huì)歷史文化的重要資料。
3．3文字博物館
文字博物館位于河南省安陽(yáng)市，建筑面積為34500平方米，主體館高32．5米。其建筑采用殷商時(shí)期的圖案，展現(xiàn)殷商宮殿“四阿重屋”的建筑效果，其建筑錯(cuò)落雅致，體現(xiàn)了人文與自然高度和諧的哲學(xué)內(nèi)涵。
4安陽(yáng)傳統(tǒng)文化元素在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用
圖案代表了包裝設(shè)計(jì)的整體形象，它的造型及色調(diào)都是與主題相切合的。圖案運(yùn)用準(zhǔn)確，便可以直接傳達(dá)商品的主要信息，吸引消費(fèi)者從而促進(jìn)銷售。安陽(yáng)作為我國(guó)八大古都之一，有其獨(dú)特的文化特征。甲骨殷商文化使得安陽(yáng)這個(gè)不起眼的小城市走出了中國(guó)，走向了世界。將甲骨殷商文化與食品包裝設(shè)計(jì)融合在一起，可以提高食品的知名度從而促進(jìn)銷售。從殷商文化中提取一些代表性元素，如司母戊鼎、玉豬龍、玉雁、甲骨等元素，運(yùn)用一些表現(xiàn)手法將他們轉(zhuǎn)化為圖形，并運(yùn)用在食品包裝設(shè)計(jì)的版面設(shè)計(jì)中，達(dá)到增強(qiáng)商品文化氣息，拉近消費(fèi)者與商品之間距離的目的。
5傳統(tǒng)文化在包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用的意義
傳統(tǒng)文化體現(xiàn)著一個(gè)地區(qū)的地域、歷史、民族文化，而這種傳統(tǒng)文化是需要我們繼承與發(fā)揚(yáng)的。包裝本來就是一種文化，一種傳播媒介，將傳統(tǒng)文化元素與現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)巧妙地結(jié)合，既可以為包裝設(shè)計(jì)注入新的活力，又可以使得傳統(tǒng)文化以簡(jiǎn)便的方式傳播下去；傳統(tǒng)文化在包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用，滿足了人類的審美需求，使得商品更具親和力。
作者：羅良晉 張少杰 單位：鄭州工業(yè)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院
一、對(duì)于市場(chǎng)上老年保健食品包裝現(xiàn)狀調(diào)查分析
我國(guó)到2009年60歲以上老年人口總數(shù)已達(dá)到了1.67億，占到總?cè)丝?2.5%。預(yù)計(jì)到2030年，中國(guó)的老年人口比例將與美國(guó)持平，達(dá)到24%。而部分經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)，從20世紀(jì)90年代初起就開始進(jìn)入老年型了，由于世界人口趨向老年化發(fā)展和老年消費(fèi)群的不斷增長(zhǎng)，發(fā)達(dá)國(guó)家都紛紛對(duì)老年功能食品進(jìn)行了專門的研發(fā)，雖然我國(guó)目前在老年保健食品方面還做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，不過這也預(yù)示著我國(guó)老年保健食品的市場(chǎng)潛力無限。針對(duì)市場(chǎng)上老年保健食品的功能種類與銷售情況，逐步透析出老年保健食品的消費(fèi)特點(diǎn)為：第一，節(jié)儉型消費(fèi)，對(duì)于老年人基本經(jīng)濟(jì)來源主要由社會(huì)養(yǎng)老供給、家庭積累、子女奉養(yǎng)等形式。調(diào)查中老年人在同樣的價(jià)格下68.8%的人青睞擁有更多功能且價(jià)格實(shí)惠的保健食品。第二，情感型消費(fèi)，由于現(xiàn)代的家庭結(jié)構(gòu)決定著老年人一般多屬于獨(dú)居類型，子女不在身邊，對(duì)家人有很濃的依賴情緒，情感寄托比較單一，情感宣泄比較局限，所以，需要滿足情感需求。第三，生理型消費(fèi)，隨著年齡的增長(zhǎng)，感知系統(tǒng)也逐漸退化，衰老的生理可以影響自身情緒、免疫力等，為了及時(shí)調(diào)整自身情況，一般會(huì)選擇保健食品來提高身體素質(zhì)與機(jī)能，增加身體的免疫功能，調(diào)節(jié)自身的生理變化、延緩衰老。而且大多數(shù)的老年消費(fèi)者認(rèn)為“是藥三分毒”，所以針對(duì)自身的情況會(huì)選用保健這樣的食品進(jìn)行調(diào)節(jié)自身生理情況，不會(huì)選擇吃藥來進(jìn)行治療。第四，保守型消費(fèi)，老年的消費(fèi)觀非常成熟，對(duì)于消費(fèi)顯得非常謹(jǐn)慎，屬于理性消費(fèi)，權(quán)衡利弊，特別注重保健食品的質(zhì)量。
二、設(shè)計(jì)元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響
1、色彩元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響
老年人的視覺辨析能力不斷弱化，對(duì)于文字的識(shí)別能力降低，色彩具有表象性和情感暗示等特征，能夠與老年消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。運(yùn)用色彩的冷暖變化規(guī)律，可以表現(xiàn)老年保健食品的特性；運(yùn)用色彩明暗變化規(guī)律，可以使老年消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)心情愉悅；運(yùn)用色彩搭配規(guī)律，可以突出產(chǎn)品，刺激購(gòu)買欲望。
2、圖形元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響
老年人對(duì)于圖形有著獨(dú)特的喜愛，產(chǎn)生別具一格的視覺感受，首先客觀描述圖形可以很直觀的了解到購(gòu)買的商品，以便于老年人的辨析，視覺沖擊可以帶動(dòng)消費(fèi)；其次情景圖形，一些聯(lián)想情景圖形可以產(chǎn)生借景生情的效果，使懷舊的消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。
3、造型元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響
目前市場(chǎng)上最常見的就是老年保健包裝造型主要以桶蓋型和套盒型居多，這樣的造型缺乏創(chuàng)新，造型是包裝設(shè)計(jì)的觸覺與視覺的結(jié)合，提倡創(chuàng)新又具有人性化造型，造型設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)要考慮到老年人的開啟能力同時(shí)要具有很強(qiáng)的方便性，包裝造型具有獨(dú)特的風(fēng)格。
4、文字元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響
文字元素在保健食品中的作用主要是標(biāo)識(shí)和闡釋，能夠清晰的說明保健食品的功能效果，也是老年人關(guān)心的設(shè)計(jì)部分，文字設(shè)計(jì)、排版都影響著對(duì)其的理解。重要的文字說明一定要字體簡(jiǎn)潔、大方、易懂，便于理解和查看。不易花哨、繁雜、字號(hào)過小等。
5、材料元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響
對(duì)于現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中觸覺體驗(yàn)也是包裝設(shè)計(jì)師考慮的重點(diǎn)之一，材料元素的運(yùn)用對(duì)于包裝整體的感知覺有著不可替代的作用，材料的機(jī)理疏密、大小、薄厚、輕重等都對(duì)于包裝審美產(chǎn)生意味的效果。好的包裝材料運(yùn)用恰當(dāng)能夠讓人愛不釋手同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生二次消費(fèi)的作用，對(duì)于保健食品包裝當(dāng)然安全自然也是首選，選用一些天然的包裝材料不僅可以讓老年購(gòu)買后眼前一亮同時(shí)也有一定的收藏作用，同時(shí)天然的包裝材料與設(shè)計(jì)功能完美結(jié)合，會(huì)讓消費(fèi)者感受到大自然的氣息和產(chǎn)生無以倫比的幸福和回歸感。
作者：張巖巖于博單位：吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院
1.傳統(tǒng)色彩在包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
1.1傳統(tǒng)色彩在塑料包裝中的應(yīng)用墨分五色——南方黑芝麻糊的視覺記憶。黑色在中國(guó)傳統(tǒng)色彩中承擔(dān)著非常重要的角色。老子曰：“玄之又玄，眾妙之門?！毙春谏?，它包含了各種顏色?！澳治迳ń?、濃、重、淡、清）”學(xué)說在中國(guó)的積淀悠久。其學(xué)說也體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)色彩理論中“惜墨如金”的細(xì)膩與敏感的人文特點(diǎn)。黑芝麻糊作為中國(guó)傳統(tǒng)食品，它本身的色澤亦偏向墨色，所以南方品牌在做相應(yīng)的包裝銷售宣傳時(shí)更注重從視覺與情感上采用漸次的黑色設(shè)計(jì)方法緊緊抓住消費(fèi)者。其包裝上呈現(xiàn)了四個(gè)不同深淺層次黑色的特點(diǎn)：第一層次，整體包裝的視覺中心位置，是黑芝麻糊的品牌名稱，這是在整體中黑色濃度最高的部分。為了讓其凸顯，使消費(fèi)者第一眼便能識(shí)別，采用整個(gè)包裝中最暗的黑色來體現(xiàn)，少面積的黃、綠色有秩序地穿插其中，為消費(fèi)者提供必要信息；第二層次，包裝設(shè)計(jì)上方小插圖，這張小圖牽引的是南方黑芝麻糊在1991年投放在電視媒介的經(jīng)典電視廣告，其形象及廣告語“一股濃香，一縷溫暖”在當(dāng)時(shí)的社會(huì)引起強(qiáng)烈的反響。此則廣告陳述的是一個(gè)小男孩難敵黑芝麻糊的誘惑，而片中整體懷舊的色調(diào)，在暗夜中升起的縷縷暖煙，喚起了對(duì)于傳統(tǒng)文化的視覺記憶，這與后期南方芝麻糊在產(chǎn)品包裝的墨色與褐色的懷舊色系搭配運(yùn)用上相一致。黑色在黑芝麻糊的設(shè)計(jì)中引起了消費(fèi)者情感共鳴，使得低調(diào)的南方品牌直至今日，品牌影響力依舊強(qiáng)大，成為消費(fèi)者選擇同類產(chǎn)品時(shí)無可爭(zhēng)議的第一品牌；第三層次以產(chǎn)品的客觀圖像，墨人的黑芝麻糊與白色的瓷碗采用弱次于第一與第二層次的設(shè)計(jì)方法放置于視覺中心稍偏下位置；第四層次，其底色特別營(yíng)造的斑駁墨色略攙入褐色，從整體上烘托并增強(qiáng)其懷舊情懷。黑芝麻糊的包裝采用塑料材質(zhì)，塑料材質(zhì)有較好的耐腐蝕、耐潮防漏的特點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品有較好的保護(hù)作用。除此以外，塑料制品上良好的印刷效果真實(shí)還原了色彩本身，使包裝中細(xì)膩且多層次的黑色得以呈現(xiàn)。
1.2傳統(tǒng)色彩在紙包裝中的應(yīng)用隨類賦彩——洽洽瓜子的味覺色彩?！半S類賦彩”出自南齊謝赫的《古畫品錄》，是其倡導(dǎo)的六法之一。隨類即“隨物”，解釋為與所畫之物相似。同時(shí)謝赫的“隨物”亦不等同西方繪畫一樣注重物體及光影效果的色彩客觀還原，它要求藝術(shù)家在觀察客觀物象的同時(shí)要適當(dāng)把主觀態(tài)度滲透其中。傳統(tǒng)食品“洽洽”瓜子的口味眾多，而企業(yè)就用與其口味相對(duì)匹配的顏色進(jìn)行區(qū)分。如涼茶瓜子，配合“冰著吃”的廣告宣傳，包裝上采用國(guó)畫顏料中的石清顏色。石清在中國(guó)畫中屬于“石色”即礦物質(zhì)顏料，不透明，其略帶粉質(zhì)感的顏色在其他口味的包裝中顯得分外清涼；香瓜子，紅色來代表最暢銷口味的香瓜子；赭石以其純度較淺的顏色特點(diǎn)，來代表具有醇香濃密口感的奶香瓜子；深綠透明水色象征新鮮的生瓜子。在注重色彩設(shè)計(jì)的同時(shí)，洽洽瓜子的綜合視覺整合中巧妙的運(yùn)用顏色與材質(zhì)的疊加，營(yíng)造了一種模仿舊時(shí)的暗啞色澤來形成懷舊特色。而瓜子這類的普通消費(fèi)品用帶暗啞色澤的偏黃紙質(zhì)的選擇運(yùn)用也正好符合了產(chǎn)品自身的價(jià)值，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)觸感的注重。“洽洽”瓜子從其擬聲詞的命名就可以看出，此產(chǎn)品非常注重親和力的表達(dá)，其銷售策略深深扎根在中國(guó)的城鄉(xiāng)市場(chǎng)。在整體設(shè)計(jì)（如字體、豎向排版、插圖等）中同時(shí)配合色彩進(jìn)行設(shè)計(jì)，使整體包裝更具親和力。
1.3傳統(tǒng)色彩在金屬包裝中的應(yīng)用喜慶節(jié)慶專用色——王老吉涼茶的紅黃搭配。隨著涼茶“王老吉”漸入大家的視線，紅色與黃色的典型中國(guó)喜慶節(jié)慶類傳統(tǒng)配色，在現(xiàn)代眾多的圖文信息中給人耳目一新的感覺。赤在現(xiàn)在國(guó)際中的說法又被稱之為“中國(guó)紅”，紅色在中國(guó)的受重視程度之高，使其足以成為中國(guó)的一個(gè)象征色。無論是在民間還是在皇家，紅色被廣泛應(yīng)用在節(jié)慶、婚嫁等喜事中。如圖3所示，王老吉配合著這樣的一個(gè)中式品牌名而做的紅黃搭配的傳統(tǒng)包裝是再合適不過的。中國(guó)的紅色被細(xì)分成很多種：水紅、胭脂紅、杏紅和藕荷色等等，王老吉應(yīng)用的紅色即是赤色，在整體中占主要的色面積；黃色又分藤黃、橙黃、鵝黃等，王老吉應(yīng)用的黃色為橙黃，作為其輔助色穿插其中，排版上配合以豎排的文字，映襯了傳統(tǒng)氛圍。王老吉涼茶在包裝上選用了金屬類易拉罐材質(zhì)，除了最基本的方便運(yùn)輸和存儲(chǔ)外，也使得其色澤有了更亮麗的呈現(xiàn)，增加喜慶氣氛。同時(shí)隨著王老吉準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位與成功的商業(yè)運(yùn)作，王老吉廣泛應(yīng)用在婚宴慶典及日常生活中。使這一具有傳統(tǒng)色彩設(shè)計(jì)的涼茶飲料發(fā)揮了強(qiáng)大的生命力，并一躍成為中國(guó)飲料界的龍頭老大。
2.傳統(tǒng)色彩設(shè)計(jì)的方法
2009年一位德國(guó)教授來我校授課，在指導(dǎo)我們的作品時(shí)指出：為什么不用那些最醒目的三原色？這個(gè)問題的提出正是說明了此教授不了解中國(guó)傳統(tǒng)色彩的癥結(jié)所在。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)與實(shí)力的迅猛發(fā)展，中國(guó)大眾越來越自信的審視自己的傳統(tǒng)文化，在這樣一個(gè)良好的時(shí)代契機(jī)中，中國(guó)企業(yè)與中國(guó)設(shè)計(jì)師們需更好的使用及發(fā)展中國(guó)的傳統(tǒng)色彩，使世界從色彩文化的角度關(guān)注中國(guó)，可以依據(jù)如下三個(gè)原則。其一，對(duì)于傳統(tǒng)元素本身的深層次挖掘，善于運(yùn)用色彩象征。傳統(tǒng)色彩的運(yùn)用，不僅要學(xué)習(xí)其表面的華麗，更要注重在歷史與發(fā)展中對(duì)其進(jìn)行深層次的探索與挖掘，巧妙運(yùn)用色彩象征，以做更好的應(yīng)用與發(fā)展。其二，注重綜合視覺整合，使傳統(tǒng)元素符合現(xiàn)代人的審美，如材質(zhì)變化，同時(shí)搭配以適當(dāng)?shù)呐虐?。這使得設(shè)計(jì)符合現(xiàn)代人的視覺習(xí)慣，不脫離現(xiàn)代設(shè)計(jì)。在中國(guó)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)中為了體現(xiàn)商品的不同作用與價(jià)值，會(huì)區(qū)分地以陶、瓷、漆、絲綢等包裝材質(zhì)映襯色澤的呈現(xiàn)；而且任何一種色彩都不是以獨(dú)立的方式存在，它在包裝中還會(huì)與文字、插圖等形式進(jìn)行綜合運(yùn)用，因此在設(shè)計(jì)中需使各種元素在版面中協(xié)調(diào)使用，將傳統(tǒng)色彩與材質(zhì)的結(jié)合，使其發(fā)揮出別樣的韻味與特色。最后，傳統(tǒng)色彩與大眾可以產(chǎn)生互動(dòng)或者發(fā)生情感交流。面對(duì)貨架上形形色色的食品，色彩比形體更具有先聲奪人的藝術(shù)魅力。人們對(duì)于色彩，一般具有“物理-文化-心理”的反映模式。文化作為中介，更強(qiáng)調(diào)色彩設(shè)計(jì)與購(gòu)買者和企業(yè)文化的認(rèn)知感；色彩又作為媒介傳遞其共同認(rèn)知感。如王老吉的紅色與購(gòu)買者的喜慶心理以及企業(yè)的喜慶銷售文化相吻合，這種色彩設(shè)計(jì)更容易拉近民眾與企業(yè)銷售策略的認(rèn)同感。根植于中國(guó)文化的傳統(tǒng)色彩與企業(yè)銷售策略的結(jié)合有利于緊緊抓住中國(guó)消費(fèi)者心理。
3.結(jié)論
食品包裝是與大眾最密切相關(guān)的媒介之一。隨著社會(huì)的發(fā)展、科技的創(chuàng)新和消費(fèi)者審美的提高，設(shè)計(jì)師需要將現(xiàn)代色彩與時(shí)俱進(jìn)同本土文化一脈相承。在食品包裝設(shè)計(jì)中充分體現(xiàn)出非物質(zhì)文化因素，將是食品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展的趨勢(shì)之一，也是現(xiàn)代設(shè)計(jì)師必須考慮的問題之一。而作為其中非常重要的色彩設(shè)計(jì)來說，更需結(jié)合理論與象征，進(jìn)而探索受中國(guó)大眾接受并喜愛的帶有傳統(tǒng)色彩與韻味的現(xiàn)代中國(guó)設(shè)計(jì)。根植于傳統(tǒng)文化土壤中，依據(jù)自身產(chǎn)品的特性，運(yùn)用傳統(tǒng)色彩理論與色彩象征等方法，將食品包裝中的傳統(tǒng)色彩與材質(zhì)、版式、文字和插圖相結(jié)合，進(jìn)而探索與企業(yè)銷售策略具有共同認(rèn)知感的現(xiàn)代設(shè)計(jì)。
作者：陸菁劉淵張曉婷單位：江南大學(xué)數(shù)字媒體學(xué)院
1我國(guó)食品包裝材料的安全現(xiàn)狀和問題分析
1.1食品包裝材料的生產(chǎn)過程不規(guī)范
相關(guān)數(shù)據(jù)表明,我國(guó)當(dāng)前已經(jīng)有六千余家企業(yè)專門從事食品包裝材料的生產(chǎn)工作,小型企業(yè)占據(jù)著相當(dāng)大的比例。拿塑料袋的生產(chǎn)來說,在全國(guó)范圍內(nèi)百分之九十的企業(yè)都是小型企業(yè),而且企業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)偏低、技術(shù)水平相對(duì)落后等問題明顯。此外,由于缺乏規(guī)范化的管理,有部分生產(chǎn)企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本獲取更大的經(jīng)濟(jì)利益,采用劣質(zhì)的原材料,在生產(chǎn)過程中通過加入各類添加劑來掩蓋由原材料所引起的產(chǎn)品質(zhì)量問題。
1.2食品包裝材料安全的監(jiān)督管理力度不夠
我國(guó)雖然有很多專門的法律法規(guī)對(duì)食品包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),進(jìn)行管理約束,但是由于食品安全管理機(jī)制與政府職能劃分之間不協(xié)調(diào)等因素的限制,當(dāng)前的法律體系并不能夠得到深入貫徹的執(zhí)行。在食品包裝材料的生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)中,沒有高效的行業(yè)準(zhǔn)則和管理體系,很多類型的食品包裝材料依然沒能實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,這無疑會(huì)在一定程度上對(duì)食品安全造成一定的影響。
1.3食品包裝材料的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)不夠完善
由于生產(chǎn)能力在內(nèi)的多種因素的影響,當(dāng)前國(guó)內(nèi)在食品包裝材料方面的管理工作還不夠全面,市場(chǎng)上流通的一部分食品包裝材料的檢測(cè)項(xiàng)目不夠完善,這在很大程度上制約了行業(yè)的健康快速發(fā)展。在食品包裝材料中,用到的很多成分和產(chǎn)品沒有專業(yè)的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致包裝材料中的有毒有害成分得不到有效的控制。眾所周知,在復(fù)合包裝材料的生產(chǎn)過程中,會(huì)大量的使用油墨和膠粘劑,但是目前相關(guān)管理部門仍然沒有制定明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展,未來會(huì)有更多新型的食品包裝材料進(jìn)入市場(chǎng),這就要求我國(guó)政府的相關(guān)部門加大工作力度,加快完善各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定、更新工作,為食品包裝材料的質(zhì)量安全提供制度保障。
2食品包裝材料安全的預(yù)防措施分析
2.1建立健全食品包裝材料的相關(guān)法規(guī),加強(qiáng)行政執(zhí)法力度
由于起步較晚,我國(guó)當(dāng)前的食品包裝材料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和西方發(fā)達(dá)國(guó)家還存在一定的差距,我們需要建立健全食品包裝材料的相關(guān)法規(guī),并且加大監(jiān)督管理力度。對(duì)于違法犯罪的行為要嚴(yán)厲打擊,政府內(nèi)部應(yīng)該設(shè)置高效有力的監(jiān)督管理系統(tǒng),明確各部門的職責(zé),以此加強(qiáng)行政執(zhí)法力度。
2.2加強(qiáng)食品包裝材料的檢測(cè)手段
當(dāng)前,食品包裝材料的檢測(cè)手段主要分為感官檢測(cè)和儀器檢測(cè)兩種。感官檢測(cè)就是通過人體的認(rèn)知器官對(duì)食品包裝材料進(jìn)行一定的檢測(cè),借助感官檢測(cè)能夠方便快捷的發(fā)現(xiàn)外包裝是否存在破損、異味等問題;同時(shí),還能夠?qū)Πb上的標(biāo)簽、商標(biāo)的合法性進(jìn)行檢測(cè)。但是,受人體感官能力的限制,食品包裝材料當(dāng)中還是會(huì)存在很多像有毒害物質(zhì)殘留、重金屬含量等的問題,這通過感官檢測(cè)是不能夠發(fā)現(xiàn)的,這時(shí)就需要借助儀器檢測(cè)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。
2.3消費(fèi)者應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品包裝材料的安全認(rèn)識(shí)
除了政府部門和廠商以外,消費(fèi)者本身也要對(duì)食品包裝材料的安全性有一定的認(rèn)識(shí),在購(gòu)買食品的時(shí)候,首先要檢查外包裝是否存在破損或污跡。但是,對(duì)于重金屬含量等安全隱患,就需要政府部門加強(qiáng)包裝安全教育活動(dòng),借助媒體的力量對(duì)食品包裝材料的安全知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等知識(shí)開展廣泛的宣傳,從而提升廣大消費(fèi)者的安全意識(shí)和隱患識(shí)別能力,將食品包裝材料所對(duì)人體造成的危害降到最低。
3食品包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)
隨著人們生活水平的不斷提高,人們會(huì)更加注重生活質(zhì)量,對(duì)于食品包裝材料的安全性要求也會(huì)隨之不斷提高?？梢灶A(yù)見的是,在未來食品包裝材料的發(fā)展將會(huì)更加注重低碳環(huán)保,而且整個(gè)包裝材料的使用循環(huán)系統(tǒng)也會(huì)更加合理,對(duì)環(huán)境的次生污染也會(huì)降到最低。而且,未來的食品包裝材料在安全的前提之下,肯定會(huì)更加注重發(fā)展其多功能化,這樣某一種食品包裝材料的應(yīng)用范圍,就會(huì)得到擴(kuò)展,從而在客觀上節(jié)約資源,增加經(jīng)濟(jì)效益。
4結(jié)論與建議
很大程度上,食品是不能夠離開食品包裝而存在的,食品包裝也為人們提供了很大的便利,但是包裝材料的安全狀況也不容忽視,畢竟由于包裝材料和食品有著直接的接觸。所以包裝材料會(huì)在一定程度上對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生影響。另外,食品包裝材料還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生威脅,科研人員也要加深研究力度,加快研發(fā)新型環(huán)保的食品包裝材料。與此同時(shí),政府部門應(yīng)該盡快建立健全的食品包裝材料安全的檢測(cè)體系,完善相關(guān)法律法規(guī),加強(qiáng)消費(fèi)者的安全意識(shí),促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定和諧。
作者：鐘鴿 陳慧 單位：平輿縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心
一、商業(yè)插畫在食品包裝中的運(yùn)用
在當(dāng)下的圖像和信息時(shí)代的包圍下，商品如果沒有在第一時(shí)間吸引消費(fèi)者，那么它將被冷落到角落，一個(gè)沒有吸引力的食品包裝，同樣不會(huì)被消費(fèi)者接受。商業(yè)插畫的獨(dú)特語言和表現(xiàn)手法可以讓食品包裝從大眾視線中脫穎而出，拖住消費(fèi)者的腳步，從而引發(fā)深層次的情感體驗(yàn)和溝通。商業(yè)插畫在食品包裝設(shè)計(jì)中對(duì)于情感營(yíng)造和意境美的氛圍表現(xiàn)有著強(qiáng)有力的營(yíng)造。商業(yè)插畫在食品包裝設(shè)計(jì)中可以通過視覺語言和情感表達(dá)來實(shí)現(xiàn)品牌形象的差異化，能夠?qū)崿F(xiàn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。插畫表現(xiàn)手法可以讓消費(fèi)者感受到更加細(xì)膩的人性化體驗(yàn)；商業(yè)插畫能夠?yàn)槠放谱⑷肷?，有助于品牌延伸和發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化和個(gè)性化特征，插畫成為一種標(biāo)志，有利于品牌推廣。在食品包裝設(shè)計(jì)中，一般包括色彩、文字、圖形和造型元素，當(dāng)插畫作為一種圖形出現(xiàn)并占主要面積時(shí)，是構(gòu)成包裝視覺形象主體的關(guān)鍵要素。插畫作為圖形可以通過色彩、面積、形狀等來烘托整體的產(chǎn)品氛圍，實(shí)現(xiàn)秀色可餐；通過視覺引起嗅覺和味覺等體驗(yàn)，從而讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)消費(fèi)。最重要的是，插畫設(shè)計(jì)中的審美性和感染力可以讓消費(fèi)者在使用過程中獲得心理上的精神體驗(yàn)。食品包裝設(shè)計(jì)中插畫的運(yùn)用主要通過包裝中的“主人”即內(nèi)容物的信息訴求和食品的定位等來進(jìn)行設(shè)計(jì)的，好比是一個(gè)“舞臺(tái)”，表現(xiàn)方式也是多種多樣，亦寫實(shí)亦抽象，亦幽默詼諧亦理性深長(zhǎng)；更為重要的是展現(xiàn)完畢，消費(fèi)者購(gòu)買后，還需要指導(dǎo)消費(fèi)者如何使用包裝和使用過后的處理包裝，影響消費(fèi)者的觀念及行為，從而塑造綠色食品品牌形象的表達(dá)，注入品牌生命力，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
二、商業(yè)插畫如何讓食品包裝“秀色可餐”
（一）“色”與食品包裝設(shè)計(jì)
“色”不僅僅是指華麗的外表，更應(yīng)該恰當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)食品的訴求色彩，并結(jié)合圖像生動(dòng)地說明商品的主要特性，幫助消費(fèi)者更好的了解商品，通過插畫的藝術(shù)形式，更好地詮釋食品商品的口感、選材、功效、歷史淵源等特性。在食品包裝設(shè)計(jì)中，色彩是最具有競(jìng)爭(zhēng)力的“武器”之一，也是插畫設(shè)計(jì)中重要的組成元素之一，也是成為一個(gè)品牌的指代符號(hào)，傳遞信息和易于識(shí)別；同時(shí)食品包裝設(shè)計(jì)中的插畫色彩具有先聲奪人的功效，帶動(dòng)消費(fèi)者的嗅覺、味覺和觸覺等激發(fā)消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)想和情感，加深品牌度和企業(yè)認(rèn)知度，為品牌注入生命力。插畫形式與色彩針對(duì)不同消費(fèi)人群用色也不一樣，還要受到民族、信仰、年齡、習(xí)俗、興趣愛好、消費(fèi)層次、生活經(jīng)驗(yàn)等的影響，因此針對(duì)不同層次的消費(fèi)人群需要“異色”的食品包裝設(shè)計(jì)；如針對(duì)青少年人群的食品包裝，在插畫色彩上可以運(yùn)用比較鮮艷、純凈的顏色來表現(xiàn)食品。不同的消費(fèi)人群，不同插畫，不同的顏色、產(chǎn)生不同的包裝設(shè)計(jì)，卻有一個(gè)共同的目標(biāo)，那就是食品包裝都具有“美味”的特性，并且讓消費(fèi)者垂簾三尺的效果。設(shè)計(jì)師要通過包裝中的插畫設(shè)計(jì)讓消費(fèi)者感受到綠色、有機(jī)、新鮮、美味等視覺感受讓消費(fèi)者產(chǎn)生美好的味覺暗示。在食品包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師還可以運(yùn)用插畫中的色彩對(duì)比來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的整體心理感受，面積對(duì)比、輕重對(duì)比、色相對(duì)比、明度對(duì)比、冷暖對(duì)比等來控制包裝畫面的色彩力量。做到秀色可餐就需要做到形與色的協(xié)調(diào)，質(zhì)與色統(tǒng)一。
（二）“形”與食品包裝設(shè)計(jì)
食品包裝結(jié)構(gòu)造型設(shè)計(jì)與包裝插畫的結(jié)合主要研究的是客觀對(duì)象外部結(jié)構(gòu)形式與裝潢表現(xiàn)形式的整合關(guān)系，也就是插畫設(shè)計(jì)中的表現(xiàn)形式與食品包裝設(shè)計(jì)中的造型是被包含與包含的關(guān)系。食品包裝設(shè)計(jì)中的造型首先打動(dòng)人的是“形式”，也就是商品的包裝造型，同樣可以吸引消費(fèi)者的眼球。插畫設(shè)計(jì)中的形式，較多的是幾何性構(gòu)圖形狀、抽象化構(gòu)圖形狀、裝飾性表現(xiàn)手法、漫畫表現(xiàn)手法等?！靶闵刹汀笔称钒b中的色與形是相統(tǒng)一的，形是色的載體，同時(shí)色傳達(dá)情感的造型，通過形態(tài)獨(dú)特和新穎，傳達(dá)有趣圖形顏色。在包裝插畫的“形”設(shè)計(jì)上，不同的創(chuàng)作方式會(huì)給消費(fèi)者帶來不同的視覺享受，在插畫設(shè)計(jì)中進(jìn)行圖形創(chuàng)意是非常重要的手段，讓畫面更加具有感染力和藝術(shù)表現(xiàn)力。設(shè)計(jì)師可以根據(jù)食品本身的特征來進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作，設(shè)計(jì)出幽默和有趣的插畫圖形來吸引客戶，因此，消費(fèi)者也增加了生活上的情趣，這類包裝不甚梅舉如在俄羅斯面食品牌“彼得晚宴”的包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師很好地將食品——面條，與意大利廚師的形象，插畫與寫實(shí)圖形相結(jié)合，廚師半橢圓的肚子高高挺起，風(fēng)趣可愛，中間用食品中的不同種類相結(jié)合；通過插畫有趣的結(jié)合，讓消費(fèi)者眼前一亮。
（三）趣味性與食品包裝設(shè)計(jì)
趣味性的食品包裝，主要是從消費(fèi)者的情感出發(fā)，運(yùn)用巧妙的構(gòu)思，新穎的圖形和別致的造型等就可以讓食品包裝具有幽默感和生動(dòng)性。在食品包裝設(shè)計(jì)中的趣味性，通過插畫的藝術(shù)表現(xiàn)形式來呈現(xiàn)，體現(xiàn)在插畫的形與色的結(jié)合，圖形與產(chǎn)品的結(jié)合、包裝版式設(shè)計(jì)與文字的結(jié)合、包裝結(jié)構(gòu)與材料的結(jié)合等方面?？梢允且曈X上圖形的趣味性和色彩上的趣味性，還可以是觸覺上原始材料的趣味性，主題內(nèi)容上的趣味性和動(dòng)覺趣味性設(shè)計(jì)等，動(dòng)覺趣味性是指具有動(dòng)感設(shè)計(jì)的包裝，也就是互動(dòng)性較強(qiáng)的包裝。如Krc&Ko系列休閑食品包裝設(shè)計(jì)，在圖形上與色彩上都充滿了趣味性。寫實(shí)攝影的爆米花插畫與一系列卡通插畫圖形中的各種動(dòng)作生動(dòng)有趣的相結(jié)合，相得益彰。在文字上才用詼諧自由的字母，讓文字與圖形、色彩統(tǒng)一在整體風(fēng)格當(dāng)中。文字編排上采用圖文結(jié)合的方式，讓圖片更加的生動(dòng)，文字更加深刻，畫面更具視覺張力；圖與文的有效結(jié)合形成最佳的訴求，并讓視覺更加的具有條理性。讓平淡變得新奇，表現(xiàn)夸張，色彩鮮明。
（四）故事性與食品包裝設(shè)計(jì)
插畫的故事性表現(xiàn)是指用超過一幅圖的結(jié)構(gòu)來講訴一個(gè)視覺故事的方式。而在食品包裝設(shè)計(jì)中，運(yùn)用故事性也是系列化包裝的一種表現(xiàn)形式。在一些兒童產(chǎn)品中，經(jīng)常運(yùn)用童話故事內(nèi)容融入在包裝設(shè)計(jì)中，來表現(xiàn)故事延續(xù)性。在一些食品包裝設(shè)計(jì)品牌中，同樣需要故事性，不僅可以傳遞品牌文化，更能增加產(chǎn)品的附加值，利用故事性的信息傳達(dá)商品特性，有利于品牌的延伸和發(fā)展；食品包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用故事性手法，不僅是內(nèi)容上的故事性，品牌上的故事性，更加是包裝設(shè)計(jì)系列化產(chǎn)品中的重要表現(xiàn)形式；不同規(guī)格、不同內(nèi)容和不同體積容量等的同類商品，可以采用相同的造型、故事、圖案、色彩來形成包裝的系列感；統(tǒng)一中求變化，可以增加消費(fèi)者的注意力，強(qiáng)調(diào)整體設(shè)計(jì)和食品的整體面貌，壓到其他食品包裝的沖擊力，突出強(qiáng)調(diào)視覺上的系列優(yōu)點(diǎn)。
三、結(jié)語
商業(yè)插畫的表現(xiàn)形式豐富了食品包裝設(shè)計(jì)的多樣性與差異性，為食品包裝設(shè)計(jì)注入了新的文化內(nèi)涵，滿足了視覺感官的同時(shí)，展現(xiàn)了情感作用，讓消費(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品的同時(shí)滿足了精神感官。這對(duì)于琳瑯滿目的商品而言，商業(yè)插畫可以讓食品包裝更加的具有藝術(shù)魅力。對(duì)于銷售市場(chǎng)而言，在有限的空間發(fā)揮最大的視覺感染力，做到秀色可餐的食品包裝，可以讓商品在銷售區(qū)域中創(chuàng)造注意力經(jīng)濟(jì)價(jià)值，讓品牌形成個(gè)性化和差異化的需求；在插畫藝術(shù)和產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)之間，需要需找一個(gè)合適的平衡點(diǎn)，這個(gè)平衡點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)商品秀色可餐的平衡點(diǎn)，這需要設(shè)計(jì)者在商業(yè)環(huán)境下的不斷努力和超越。
作者：楊靜 單位：福建農(nóng)林大學(xué)藝術(shù)學(xué)院園林學(xué)院
一、改革教學(xué)內(nèi)容
根據(jù)重慶第二師范學(xué)院高職食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)課程設(shè)置情況，食品包裝技術(shù)課程作為專業(yè)限選課，課時(shí)安排只有36學(xué)時(shí)。在如此少的課時(shí)安排下，要將食品包裝技術(shù)課程的全部教學(xué)內(nèi)容都講授，會(huì)存在著講授內(nèi)容重點(diǎn)不突出的問題，無法體現(xiàn)本門課程的特色，教學(xué)質(zhì)量也無法提高。鑒于此，通過對(duì)國(guó)內(nèi)其他高校食品本科專業(yè)食品包裝學(xué)、高職專業(yè)食品包裝技術(shù)課程的教學(xué)情況了解的基礎(chǔ)上，針對(duì)我校食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的特點(diǎn)對(duì)本門課程的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了有針對(duì)性的調(diào)整，將食品包裝材料及包裝容器、食品包裝的技術(shù)要求、常用食品包裝技術(shù)作為重點(diǎn)，把專用食品包裝技術(shù)、食品包裝實(shí)例、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)作為了解和補(bǔ)充。但是，在講授重點(diǎn)章節(jié)的時(shí)候，也要重點(diǎn)突出。例如:在食品包裝材料及包裝容器這一章，重要目的在于讓學(xué)生掌握如何為食品選擇適當(dāng)?shù)陌b材料，為了讓學(xué)生更好地掌握知識(shí)，需對(duì)本章內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。因此，在教學(xué)內(nèi)容上更多的側(cè)重于包裝材料的性能、特點(diǎn)和應(yīng)用范圍，并在授課時(shí)進(jìn)行詳細(xì)講解，對(duì)于本章中包裝容器的內(nèi)容則僅作簡(jiǎn)略介紹，其中對(duì)常見食品的典型包裝容器作簡(jiǎn)要介紹，而對(duì)于包裝容器的尺寸、制作則在課堂上不作講授，讓學(xué)生課后自學(xué)。通過這樣的調(diào)整來提高教學(xué)質(zhì)量，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為將來從事食品質(zhì)量管理、食品檢驗(yàn)及質(zhì)量監(jiān)管等工作打下良好的基礎(chǔ)。此外，隨著食品包裝技術(shù)的不斷發(fā)展，在教學(xué)內(nèi)容上做到緊跟技術(shù)發(fā)展步伐，與時(shí)俱進(jìn)。
二、探索有效的教學(xué)方法和手段
在食品包裝技術(shù)的教學(xué)過程中，如何使學(xué)生理解抽象的食品包裝材料知識(shí)及食品包裝技術(shù)在實(shí)際中的應(yīng)用，是課堂教學(xué)中的難點(diǎn)。筆者探索地將以下幾種教學(xué)方法和手段創(chuàng)新性地應(yīng)用到課堂教學(xué)活動(dòng)中，提高了教學(xué)質(zhì)量。
1．教學(xué)道具、多媒體輔助教學(xué)
為了使課堂講授生動(dòng)活潑，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，所有教學(xué)內(nèi)容均提前準(zhǔn)備相應(yīng)的教學(xué)道具、圖片、視頻、動(dòng)畫等多媒體資源。例如:在講授食品包裝材料時(shí)，通過前幾年的教學(xué)了解到學(xué)生對(duì)各類包裝材料，特別是塑料包裝材料中不同類型的包裝材料之間的差異非常模糊，因此，在授課前不僅在多媒體課件中準(zhǔn)備相應(yīng)的圖片，還準(zhǔn)備相應(yīng)塑料包裝材料的實(shí)物教學(xué)道具，如PE、LDPE、HDPE、LLDPE、PP、PET等，讓學(xué)生通過對(duì)實(shí)物教學(xué)道具的觀察去比較，以便更直觀地理解不同包裝材料之間的差異。再如，在講授袋裝工藝時(shí)，為了幫助學(xué)生理解不同的袋裝工藝，除了應(yīng)用傳統(tǒng)的多媒體教學(xué)手段外，還輔以相應(yīng)的視頻、動(dòng)畫教學(xué)資料，使抽象的袋裝工藝能夠簡(jiǎn)單、形象地展示給學(xué)生。通過這樣課堂教學(xué)方法的改革，使得抽象的知識(shí)具體化、形象化，讓學(xué)生能夠完全地理解和掌握，同時(shí)，學(xué)生對(duì)于這種教學(xué)方法的效果普遍反映很好。
2．模擬實(shí)踐教學(xué)
理論聯(lián)系實(shí)際實(shí)踐教學(xué)工作是高校教育教學(xué)工作中非常重要的一個(gè)模塊，是培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新精神、專業(yè)技能和實(shí)踐能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是學(xué)生步入工作崗位的前期演練過程。由于本門課程教學(xué)時(shí)數(shù)有限，不能安排實(shí)踐教學(xué)，而食品包裝技術(shù)課程具有實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，因此，在教學(xué)工作中采用模擬實(shí)踐的方式進(jìn)行對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，根據(jù)課程教學(xué)進(jìn)度，適時(shí)布置模擬實(shí)踐教學(xué)要求。例如:讓學(xué)生選擇一種食品，為其設(shè)計(jì)并制作包裝，雖然受條件所限，所制作的食品包裝為模擬物，但是學(xué)生必須用文字描述所采用的食品、包裝材料名稱、包裝方法和手段等信息。在模擬實(shí)踐中，學(xué)生以團(tuán)隊(duì)的形式完成資料查詢、包裝設(shè)計(jì)和制作、產(chǎn)品及包裝信息撰寫等任務(wù)，然后在課堂上對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行答辯。教師對(duì)在答辯中出現(xiàn)的問題及時(shí)引導(dǎo)，并在答辯后進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。通過這樣的方式，首先，可以增加本門課程的趣味性，提高學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性;其次，有助于學(xué)生將書本上的理論知識(shí)與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，提高學(xué)生的專業(yè)綜合應(yīng)用能力;再次，可以培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)和思辨能力，有助于其綜合素質(zhì)的提高。食品包裝技術(shù)是一門綜合性、應(yīng)用性強(qiáng)的課程，在模擬實(shí)踐制作食品包裝的過程中，學(xué)生需要將食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品加工技術(shù)概論、食品微生物學(xué)等其他專業(yè)課程的知識(shí)綜合應(yīng)用，精心設(shè)計(jì)，才能很好的完成任務(wù)，以實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐的過渡。對(duì)于幫助學(xué)生理解本門課程的理論知識(shí)和實(shí)際應(yīng)用是非常有利的，能夠很好地提高教學(xué)效果。
3．研討式教學(xué)
研討式教學(xué)法是在教師引導(dǎo)下，學(xué)生圍繞某一中心議題先單獨(dú)探索，再以集體形式探討，各抒己見，互相啟發(fā)，弄清問題，達(dá)成共識(shí)，理解并掌握知識(shí)的一種教學(xué)法。該教學(xué)方法可以培養(yǎng)學(xué)生的查閱資料能力及分析、應(yīng)用資料的能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、語言表達(dá)和總結(jié)能力，思考問題的能力以及提高學(xué)生創(chuàng)新思維的能力。能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生在課堂上的積極性，充分體現(xiàn)以學(xué)生為主導(dǎo)的培養(yǎng)學(xué)生綜合能力為主的課堂。針對(duì)食品包裝技術(shù)課程實(shí)踐性、綜合性較強(qiáng)的特點(diǎn)，筆者選擇本門課程中一些關(guān)鍵的知識(shí)點(diǎn)與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合的論題進(jìn)行，如“食品包裝的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)”、“典型食品的包裝技術(shù)應(yīng)用”等，要求學(xué)生查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，提出對(duì)綜述文章的格式、寫作方法、內(nèi)容結(jié)構(gòu)等的要求。在學(xué)生完成資料查詢和綜述撰寫后，在課堂上讓學(xué)生闡述自己的觀點(diǎn)，并展開討論，在討論中要觀察和記錄學(xué)生的表現(xiàn)，并對(duì)討論中出現(xiàn)的問題進(jìn)行及時(shí)的引導(dǎo)，通過這樣的討論提高學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力。在學(xué)生闡述和討論完后，進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和總結(jié)，對(duì)學(xué)生提出的有價(jià)值的觀點(diǎn)進(jìn)行充分的肯定，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行思考性和創(chuàng)新性的學(xué)習(xí)。通過這樣的研討式教學(xué)，一方面可以培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力，提高其對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握，另一方面可以為今后其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)以及學(xué)術(shù)論文的寫作打下基礎(chǔ)。
三、完善課程考核評(píng)價(jià)體系
教學(xué)改革的目的是最大限度地提高學(xué)生獲取知識(shí)的能力和創(chuàng)新思考的能力，促進(jìn)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。成績(jī)考核是教學(xué)過程的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，任何教學(xué)活動(dòng)都要進(jìn)行成績(jī)考核，但成績(jī)考核不是目的，只是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的的一種手段，運(yùn)用得好，就可以多方面調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，使學(xué)生保持學(xué)習(xí)動(dòng)力，達(dá)到教書育人、提高教學(xué)質(zhì)量的目的。因此，筆者對(duì)食品包裝技術(shù)課程的考核進(jìn)行了改進(jìn)。改革期末考試方式。期終考試是指在本門課程內(nèi)容全部講完之后進(jìn)行的閉卷考試，這是最主要的考核方式。它可以促使學(xué)生全面系統(tǒng)地進(jìn)行復(fù)習(xí)，使所學(xué)的知識(shí)能融會(huì)貫通，系統(tǒng)完整。傳統(tǒng)的期末考試幾乎決定了一學(xué)期的成績(jī)。所以，每到期末，學(xué)生都會(huì)搞突擊復(fù)習(xí)，比平時(shí)努力很多倍。由于是死記硬背，導(dǎo)致考試過后就忘，這不是教和學(xué)的初衷;再者，也不能正確評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)食品包裝技術(shù)課程知識(shí)的掌握和應(yīng)用情況。經(jīng)過探索式的研究，將期末考試改革為開卷考試方式，試卷內(nèi)容涵蓋本門課程所有的知識(shí)點(diǎn)，并且注重知識(shí)的實(shí)踐性應(yīng)用，重點(diǎn)考察學(xué)生對(duì)知識(shí)掌握的靈活性和實(shí)踐應(yīng)用的熟練性。提高平時(shí)成績(jī)比例，由占總評(píng)成績(jī)的30%～40%提高到50%，平時(shí)成績(jī)從上課出勤、課堂表現(xiàn)、參與回答問題和課堂討論、課程作業(yè)質(zhì)量等方面進(jìn)行考核;降低期末考試成績(jī)比例，由占總評(píng)成績(jī)的70%－60%降低至50%。
四、結(jié)語
綜上所述，提高教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)學(xué)生能力是教學(xué)研究的一個(gè)永恒的課題，食品包裝技術(shù)作為專業(yè)限選課，教學(xué)效果的好壞直接影響到后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)及學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的提升。因此，在教學(xué)過程中要體現(xiàn)教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體的“以人為本”的教育思想和理念，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和動(dòng)力。
作者：周雅琳 單位：重慶第二師范學(xué)院生物與化學(xué)工程系
1食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)要求
食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的一般要求有：能源（資源）消耗量及回收與再利用的可行性、污染物排放量（如空氣、水、土壤污染物排放及固體廢棄物等排放）以及廢棄物的產(chǎn)生量等方面的定性要求。食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的特殊要求除有EUP強(qiáng)調(diào)的能效要求（以能源投入/績(jī)效產(chǎn)出作為計(jì)算單位，其具體指標(biāo)需要根據(jù)具體的食品包裝用統(tǒng)計(jì)方法確定）外，還應(yīng)有對(duì)食品包裝最重要的食品安全限制性指標(biāo)，主要有食品包裝材料中鉛、汞、鎘及六價(jià)鉻等四大重金屬的最高濃度限值應(yīng)小于100mg/kg（100ppm）；污染物從與食品接觸的包裝材料或容器向食品或食品模擬物中的總遷移極限要求不得超過60mg/kg（對(duì)容器可換算為10mg/dm2）；應(yīng)采用水性環(huán)保油墨，其中二苯甲酮和四甲基二苯甲酮的含量不得大于600μg/kg，等等。
2食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)體系
食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的實(shí)施過程可以簡(jiǎn)單概括為“工具—技術(shù)—方法”三步。首先利用生態(tài)設(shè)計(jì)工具（生命周期評(píng)價(jià)）及其相應(yīng)的軟硬件平臺(tái)，對(duì)食品包裝生命周期各個(gè)階段的環(huán)境影響（資源、能源消耗和污染物排放都會(huì)對(duì)環(huán)境和人類健康產(chǎn)生影響）進(jìn)行分析；在此基礎(chǔ)上，利用生態(tài)設(shè)計(jì)技術(shù)（生命周期評(píng)價(jià)技術(shù)、原材料選用技術(shù)等），按照一定方法（程序）實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)。由此構(gòu)建食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)實(shí)施體系，見圖1，包括軟硬件平臺(tái)（工具）系統(tǒng)、技術(shù)支撐（技術(shù)）系統(tǒng)和設(shè)計(jì)程序（方法）系統(tǒng)三大系統(tǒng)。
2.1食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)軟硬件平臺(tái)軟硬件平臺(tái)系統(tǒng)是實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)過程的基礎(chǔ)，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)構(gòu)建起相應(yīng)的生態(tài)設(shè)計(jì)軟硬件平臺(tái)系統(tǒng)[17]，包括生態(tài)化設(shè)計(jì)管控措施、綠色材料供應(yīng)鏈、生態(tài)化并行設(shè)計(jì)平臺(tái)、LCA軟件和生命周期管理制度等系統(tǒng)的建立。
2.1.1生態(tài)化設(shè)計(jì)管控措施系統(tǒng)企業(yè)為了改進(jìn)產(chǎn)品的生態(tài)特性和降低產(chǎn)品成本，確保其符合具體的食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)實(shí)施要求，應(yīng)根據(jù)EUP指令的一致性評(píng)估要求，選擇1種自我評(píng)估模式建立食品包裝生產(chǎn)企業(yè)的生態(tài)設(shè)計(jì)管控措施系統(tǒng)。EUP指令的自我評(píng)估模式有“內(nèi)部設(shè)計(jì)控制”和“環(huán)境管理體系”2種[7]，企業(yè)可以任選擇1種進(jìn)行自我評(píng)估，以提交相關(guān)技術(shù)文件和檢測(cè)結(jié)果來驗(yàn)證其一致性評(píng)估的真實(shí)性。歐盟要求企業(yè)主要采用自我評(píng)估的方式進(jìn)行合格評(píng)定，根據(jù)其產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)實(shí)施措施，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行合格評(píng)定后加附CE（CONFORMITEEUROPEENNE）標(biāo)簽，則制造商就具有了進(jìn)入歐洲市場(chǎng)的護(hù)照，而被認(rèn)為符合EUP的生態(tài)設(shè)計(jì)要求。給產(chǎn)品加附CE標(biāo)志是制造商或其授權(quán)代表的自覺行為，具有一系列步驟及多種合格評(píng)定程序模式。另外，也可以參照歐盟EC/1980/2000法規(guī)的《生態(tài)標(biāo)簽授予計(jì)劃》。內(nèi)部設(shè)計(jì)控制是企業(yè)（或授權(quán)代表）自檢和自我申明的評(píng)定方式，是企業(yè)自我申明其產(chǎn)品滿足生態(tài)設(shè)計(jì)要求相關(guān)條款的過程。這一過程首先是食品包裝生產(chǎn)企業(yè)須建立食品包裝生態(tài)檔案（即產(chǎn)品清單數(shù)據(jù)）[1]?？舍槍?duì)生態(tài)設(shè)計(jì)要求，根據(jù)正常的使用條件以及設(shè)計(jì)用途，對(duì)食品包裝產(chǎn)品在其整個(gè)生命周期內(nèi)對(duì)環(huán)境的影響進(jìn)行評(píng)估（優(yōu)先考慮通過設(shè)計(jì)可以得到顯著改善的因素），并建立相應(yīng)的生態(tài)檔案。生態(tài)檔案的建立是一個(gè)龐大的工程，但也是生態(tài)化設(shè)計(jì)管控措施系統(tǒng)建立的關(guān)鍵。這對(duì)于我國(guó)食品包裝企業(yè)來講，也是實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)最為困難的環(huán)節(jié)。通過生態(tài)診斷（即環(huán)境影響評(píng)價(jià)）確定其在整個(gè)生命周期過程對(duì)環(huán)境及安全衛(wèi)生造成較大不利影響的因素，即確定生態(tài)設(shè)計(jì)的一般和特殊要求的參數(shù)，再根據(jù)確認(rèn)的設(shè)計(jì)參數(shù)，在設(shè)計(jì)源頭采取所有必要的措施，確保其生產(chǎn)的產(chǎn)品符合相應(yīng)的生態(tài)設(shè)計(jì)要求，并提供技術(shù)文件證明通過了一致性評(píng)估。通過ISO14000認(rèn)證是實(shí)行生態(tài)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)生態(tài)產(chǎn)品的最基本保證，因而也可通過建立環(huán)境管理體系，確保企業(yè)具有生產(chǎn)符合EUP指令要求的生態(tài)產(chǎn)品的能力。
2.1.2生態(tài)化并行設(shè)計(jì)平臺(tái)系統(tǒng)按照源頭設(shè)計(jì)的生態(tài)設(shè)計(jì)內(nèi)涵，食品包裝企業(yè)必須構(gòu)建滿足生態(tài)設(shè)計(jì)要求的并行設(shè)計(jì)平臺(tái)系統(tǒng)，將產(chǎn)品生命周期全過程的環(huán)境影響因素集成一體系統(tǒng)考慮，達(dá)到實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)必須的人員集成、信息集成和過程集成[19]，從而建立產(chǎn)品壽命周期中各個(gè)階段性能的繼承和約束關(guān)系以及產(chǎn)品各個(gè)方面屬性間的關(guān)系，以追求產(chǎn)品在生命周期全過程中其性能最優(yōu)。傳統(tǒng)串行設(shè)計(jì)無法從設(shè)計(jì)源頭控制產(chǎn)品在整個(gè)生命周期中對(duì)環(huán)境造成的影響，不能在設(shè)計(jì)源頭一并考慮產(chǎn)品整個(gè)生命周期所有環(huán)境影響因素[7]，不能盡早發(fā)現(xiàn)問題并采取所有必要措施提高產(chǎn)品的生態(tài)特性。
2.1.3綠色材料供應(yīng)鏈系統(tǒng)食品包裝有毒有害物質(zhì)殘留主要來源于包裝材料，建立和完善綠色材料供應(yīng)鏈系統(tǒng)對(duì)是實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的重要措施。實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的源頭措施就是限制使用存在有害物質(zhì)的原材料。近年來，我國(guó)為應(yīng)對(duì)歐盟相關(guān)綠色壁壘，已建立起有關(guān)產(chǎn)品的綠色材料供應(yīng)鏈，進(jìn)行產(chǎn)品的生態(tài)設(shè)計(jì)必須以上游企業(yè)原材料的生態(tài)設(shè)計(jì)為前提，只有密切與上游企業(yè)合作關(guān)系，才能真正實(shí)施食品包裝的生態(tài)設(shè)計(jì)。
2.1.4LCA軟件及生命周期管理制度系統(tǒng)生態(tài)設(shè)計(jì)是面向全生命周期尋求減少對(duì)能源、資源的消耗和對(duì)環(huán)境的影響，需在設(shè)計(jì)階段對(duì)食品包裝生命周期全過程對(duì)能源、資源與環(huán)境的影響進(jìn)行評(píng)估，以便于在設(shè)計(jì)源頭找到資源環(huán)境性能最佳的設(shè)計(jì)方案。因此，LCA（lifecycleassessment）既是進(jìn)行產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)的重要工具（方法），也是進(jìn)行生態(tài)設(shè)計(jì)的重要原則[7]。為了實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)環(huán)境性能優(yōu)良的生態(tài)產(chǎn)品的生態(tài)設(shè)計(jì)目標(biāo)，必須運(yùn)用LCA軟件系統(tǒng)，將食品包裝整個(gè)生命周期過程視為一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)過程，對(duì)所有可能的環(huán)境及其安全衛(wèi)生影響因素進(jìn)行分析，進(jìn)行系統(tǒng)輸入與產(chǎn)出的綜合平衡，從而尋求減少影響的方案應(yīng)用于產(chǎn)品設(shè)計(jì)之中。LCA軟件系統(tǒng)的建設(shè)，一方面需要引進(jìn)如Boustead4.2、SimaproVer.4.0等LCA的商用軟件，或自行開發(fā)LCA軟件；另一方面需要建立起產(chǎn)品清單分析數(shù)據(jù)庫(kù)，供LCA影響評(píng)價(jià)使用[20]。另外，實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)企業(yè)還應(yīng)建立內(nèi)部的生命周期管理制度[15]，對(duì)產(chǎn)品生命周期各階段、生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理。例如，應(yīng)建立企業(yè)內(nèi)部設(shè)計(jì)、原材料采購(gòu)和營(yíng)銷等部門的緊密合作關(guān)系制度，為實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)提供保障。
2.2食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)程序
實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)須滿足食品包裝的生態(tài)設(shè)計(jì)要求，傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計(jì)主要考慮經(jīng)濟(jì)參數(shù)的設(shè)計(jì)，因而對(duì)食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)來講，僅是前期的產(chǎn)品初步設(shè)計(jì)，還需要進(jìn)一步進(jìn)行生態(tài)參數(shù)設(shè)計(jì)，從而設(shè)計(jì)出對(duì)環(huán)境友好又能滿足功能要求的食品包裝產(chǎn)品。食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的基本程序有5步，見圖1。包括[9,15]根據(jù)經(jīng)濟(jì)參數(shù)進(jìn)行初步設(shè)計(jì)，除了考慮產(chǎn)品的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)及生產(chǎn)、成本和使用等因素外，還應(yīng)按生態(tài)和衛(wèi)生原則選用原材料和進(jìn)行相應(yīng)的結(jié)構(gòu)、工藝等設(shè)計(jì)；分析生態(tài)參數(shù)建立生態(tài)檔案；根據(jù)生態(tài)檔案進(jìn)行生態(tài)診斷及設(shè)計(jì)開發(fā)；依據(jù)生態(tài)設(shè)計(jì)的一般及特殊要求對(duì)開發(fā)方案進(jìn)行再次評(píng)價(jià)、再次改進(jìn)設(shè)計(jì)，直到滿足生態(tài)設(shè)計(jì)要求；利用綠色成本核算技術(shù)進(jìn)行綠色成本分析并評(píng)估產(chǎn)品的環(huán)境績(jī)效。
2.3食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)相關(guān)技術(shù)
實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)必須利用相關(guān)的支撐技術(shù)進(jìn)行生態(tài)特性評(píng)價(jià)、原材料選擇、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和衛(wèi)生安全設(shè)計(jì)等設(shè)計(jì)開發(fā)[21]。
2.3.1生命周期評(píng)價(jià)技術(shù)根據(jù)國(guó)際環(huán)境毒物學(xué)和化學(xué)學(xué)會(huì)權(quán)威性定義，生命周期評(píng)價(jià)(LifeCycleAssessment，LCA)是一種通過對(duì)能源、原材料消耗及廢物排放的鑒定及量化來評(píng)估一個(gè)產(chǎn)品、過程或活動(dòng)對(duì)環(huán)境帶來的負(fù)擔(dān)的客觀方法[22]。生命周期評(píng)價(jià)被ISO14000列為子系統(tǒng)之一，是評(píng)價(jià)從原材料采集開始，直至再循環(huán)和最終廢物處置整個(gè)生命周期階段有關(guān)的環(huán)境影響的工具，能夠進(jìn)行科學(xué)全面的量化計(jì)算，作為一種重要的環(huán)境分析方法對(duì)產(chǎn)品環(huán)境性能評(píng)價(jià)具有權(quán)威性，因而也是實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵支撐技術(shù)之一。LCA能對(duì)產(chǎn)品生命周期每個(gè)階段的投入及排放對(duì)環(huán)境的影響進(jìn)行評(píng)價(jià)，尋找出污染最嚴(yán)重的階段及其生態(tài)設(shè)計(jì)參數(shù)，為設(shè)計(jì)和改進(jìn)產(chǎn)品提供依據(jù)。目標(biāo)和范圍界定、數(shù)據(jù)清單分析、影響評(píng)價(jià)和結(jié)果解釋等4部分組成了LCA的技術(shù)框架[19]，為了避免運(yùn)用LCA技術(shù)評(píng)價(jià)時(shí)的計(jì)算量大，應(yīng)注意評(píng)價(jià)范圍的界定、準(zhǔn)確采集投入及排放數(shù)據(jù)和設(shè)計(jì)或選擇好評(píng)價(jià)軟件。
2.3.2生態(tài)材料選用技術(shù)食品包裝是個(gè)系統(tǒng)工程，材料是基礎(chǔ)，其生態(tài)設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)選擇生態(tài)包裝材料。生態(tài)包裝材料的選用原則是生態(tài)性、經(jīng)濟(jì)性和必要功能性的綜合效益最大原則，應(yīng)在保證產(chǎn)品功能和技術(shù)要求的前提下，綜合比較，擇優(yōu)選擇。對(duì)于食品包裝材料的生態(tài)性應(yīng)重點(diǎn)考慮：一是滿足安全衛(wèi)生要求。這也是生態(tài)包裝材料的首要要求，有毒有害的材料及添加物應(yīng)盡力避免選擇或替代，或考慮材料中毒性物質(zhì)的穩(wěn)定性并采取措施解決其遷移和釋放問題。目前食品包裝材料的主體仍是塑料軟包裝材料（復(fù)合材料），另外包括紙、金屬、玻璃和陶瓷等，其成分含量在包裝的整個(gè)生命周期過程中必須滿足不對(duì)人體造成危害的要求，有毒有害物質(zhì)均需嚴(yán)格控制在限量范圍內(nèi)。例如，揮發(fā)性有機(jī)物（VOC）的濃度總量，鉛、鎘、汞和六價(jià)鉻，以及氯乙烯單體、多氯聯(lián)苯、偶氮等。即應(yīng)滿足食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)相關(guān)特殊要求的規(guī)定。二是滿足輕量化（減量化）要求[23-24]。輕量化（減量化）是實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)的重要途徑，能降低對(duì)資源和能源消耗并減少?gòu)U棄物排放。為此，在保證實(shí)現(xiàn)功能和技術(shù)要求的前提下，應(yīng)利用生態(tài)包裝材料，以減少污染排放、資源（能源）消耗少和便于回收利用；應(yīng)解決好產(chǎn)品與包裝的合理定位，過度包裝對(duì)生態(tài)無益；應(yīng)采用自然、無害和節(jié)省能的材料來滿足食品包裝產(chǎn)品功能的需要；應(yīng)選擇科技含量高的復(fù)合材料替代傳統(tǒng)包裝材料，如采用紙塑復(fù)合材料和無菌包裝技術(shù)包裝如牛奶、果汁飲料等食品，其生態(tài)特性和保持食品的風(fēng)味和質(zhì)量方面都優(yōu)于傳統(tǒng)包裝材料。三是滿足可再生或可回收要求（不破壞生態(tài)和可持續(xù)原則[25]。生態(tài)設(shè)計(jì)注重不破壞生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展，避免使用不可再生或需很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)的原材料；為方便回收利用，原材料盡量品種相同及可再循環(huán)。目前紙塑料復(fù)合的包裝材料在食品包裝中應(yīng)用較多，但紙塑復(fù)合材料不易回收處理；倡導(dǎo)使用再循環(huán)的材料［6］，降低新材料用量。
2.3.3生態(tài)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)技術(shù)食品包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)關(guān)系包裝必要功能的實(shí)現(xiàn)以及包裝材料的用量和包裝廢棄后的回收等問題，對(duì)其資源環(huán)境效益有直接影響。生態(tài)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)技術(shù)面向節(jié)約能源（資源）的生態(tài)設(shè)計(jì)目的，是實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的重要支撐技術(shù)。（1）減量化（減少化）設(shè)計(jì)[26]。計(jì)算機(jī)技術(shù)的廣泛運(yùn)用為包裝設(shè)計(jì)的合理化及包裝整體的減量、輕型化提供了良好的技術(shù)支持。食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)食品所需要的保護(hù)性等必要功能要求進(jìn)行減量化（減少化）設(shè)計(jì)（包括容器形狀、結(jié)構(gòu)形式、尺寸、封合方式等），盡量減少多余功能，避免過分包裝和欺騙性包裝，以節(jié)省材料、節(jié)約運(yùn)輸空間和減少?gòu)U棄物的產(chǎn)生。歐洲包裝業(yè)按照歐盟“包裝與包裝廢棄物指令(94/62/EC)”對(duì)消費(fèi)者可以接受且相對(duì)安全的最小包裝質(zhì)量和體積實(shí)施減量化，每年減少了50萬t材料的用量［5］。食品包裝在減量化（減少）設(shè)計(jì)上，可以通過去除多余功能，根據(jù)不同消費(fèi)者的利益訴求設(shè)計(jì)包裝體量或限制1次用量（如以1周消費(fèi)為單位的包裝體量）等實(shí)現(xiàn)包裝產(chǎn)品的減量化，注重對(duì)包裝廢棄物的回收再用、再生或降解進(jìn)行設(shè)計(jì)；采用輕質(zhì)材料，減輕產(chǎn)品質(zhì)量；通過減少異形結(jié)構(gòu)等達(dá)到節(jié)約資源（能源）的目的，異形結(jié)構(gòu)的包裝在用料及印刷、印后加工等后加工方面對(duì)資源（能源）消耗更多。確需進(jìn)行異形設(shè)計(jì)，也可通過盡量減少折疊線、面的數(shù)量，減少壁板等來減輕用料、印刷以及印后加工等的負(fù)荷[27]。另外，從印刷及后加工角度，分體包裝盒結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)一般會(huì)增加制版費(fèi)用，后加工裁切也將增加工序，既造成了浪費(fèi)，也增加了成本。采用盒體一體成型設(shè)計(jì)（如鎖底式、搖蓋式、姐妹式紙盒設(shè)計(jì)等），紙盒可以折疊起來，能夠節(jié)約后加工、堆碼、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等費(fèi)用[28]。例如，在牛奶、飲料和水果等包裝紙箱中，采用一體成型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)在印刷、堆碼和銷售等方面都有好處。（2）色彩適量化設(shè)計(jì)。采取簡(jiǎn)約化、“簡(jiǎn)而美”的色彩適量化裝潢設(shè)計(jì)，避免有害原料成分、生產(chǎn)過程以及廢棄物對(duì)環(huán)境造成的污染，以及有害成分向食品的遷移。包裝印刷中使用的油墨、黏合劑等材料很多都含有有機(jī)溶劑等有毒有害物質(zhì)，通過滲透、遷移而污染食品。統(tǒng)計(jì)顯示[27]，目前國(guó)內(nèi)還沒有可食用油墨，紙質(zhì)食品包裝材料都具有可滲透性，色彩種類越多，油墨印刷面積越大，更容易地轉(zhuǎn)移到食品中而造成污染，直接對(duì)人體健康造成傷害。在食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)中，應(yīng)運(yùn)用色彩適量化設(shè)計(jì)措施，避免過分裝潢，減少油墨材料等的有毒有害物質(zhì)對(duì)人體健康造成的潛在危害?？梢栽谝韵路矫婵紤]色彩適量化設(shè)計(jì)[29]：一是盡量避免多色印刷設(shè)計(jì)，多采用單色或雙色印刷，以節(jié)約資源、能源，降低成本，提高食品包裝的環(huán)境性能；二是充分利用食品包裝材料本身的色彩及文理?xiàng)l件，用局部色彩設(shè)計(jì)方案，適量化設(shè)計(jì)裝潢圖案、標(biāo)識(shí)和品牌名稱等必要元素，以減少油墨的使用量；三是盡力減少油墨與內(nèi)裝食物的接觸，根據(jù)不同的情況（如即食性食品包裝、包裝與人的口部直接接觸位置等）可以不設(shè)計(jì)色彩，或盡量減少用色。（3）節(jié)能化設(shè)計(jì)。節(jié)約能源是EUP指令的核心，減量化和可回收設(shè)計(jì)等可降低資源和能源的消耗，但更直接有效的方法是提高食品包裝材料的生態(tài)特性。由于食品行業(yè)的發(fā)展，我國(guó)食品包裝行業(yè)已經(jīng)成為能源消費(fèi)的大戶，“碳足跡”的蹤影貫穿食品包裝材料生產(chǎn)到消費(fèi)的全過程，“低碳包裝”成為食品包裝發(fā)展的必然方向。為減少CO2和有害物質(zhì)排放，應(yīng)選用清潔、可再生的資源（能源），同時(shí)采用各種節(jié)能技術(shù)，開展節(jié)能設(shè)計(jì)，發(fā)展節(jié)能低碳包裝。天然材料的開發(fā)使用是低碳化食品包裝材料的重要發(fā)展途徑[30]，目前在食品包裝中，塑料日益成為不可缺少的材料而得到飛速發(fā)展，特別是軟性的食品（藥品）用復(fù)合材料發(fā)展最快。近年來，用于食品包裝的塑料量占了塑料總產(chǎn)量的1/4左右，塑料包裝產(chǎn)量平均年遞增11％[31]。但目前大量石油基塑料對(duì)資源（能源）的消耗和造成的環(huán)境污染日益嚴(yán)重，且引起的食品安全問題突出。為了減少CO2等溫室氣體排放和保護(hù)不可再生的石油資源、減少消耗，非石油基塑料已成為目前研發(fā)的熱點(diǎn)。利用植物秸稈等為原料得到的非石油基塑料（生物基塑料），可降低30%~50%的石油資源消耗，實(shí)現(xiàn)數(shù)億噸CO2的凈減排。降解型生物基塑料主要包括微生物合成、天然合成和化學(xué)合成3類，其中，化學(xué)合成的聚乳酸(PLA)由玉米、木薯、甘蔗等天然材料經(jīng)微生物發(fā)酵方法得到乳酸，再經(jīng)過化學(xué)合成而形成，是規(guī)模化生產(chǎn)最早和目前產(chǎn)量最大、應(yīng)用最廣、價(jià)格最低的合成降解塑料。聚乳酸（PLA）比聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯等塑料材料的優(yōu)點(diǎn)更突出，是最具發(fā)展?jié)摿Φ男滦桶b材料，目前國(guó)內(nèi)PLA的大型生產(chǎn)商產(chǎn)能達(dá)1萬t/a[33]，在食品包裝領(lǐng)域，全降解型食品包裝材料代替非降解食品包裝材料在不久的將來即可實(shí)現(xiàn)。另外，非降解型生物基塑料雖無法降解，但其減少了不可再生資源的消耗和CO2的排放。
2.3.4衛(wèi)生安全設(shè)計(jì)技術(shù)食品包裝的衛(wèi)生安全是指食品包裝的原材料及其加工過程中使用的輔助材料（油墨、黏合劑等）中不應(yīng)含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。食品包裝衛(wèi)生設(shè)計(jì)，一是原材料安全無毒和無揮發(fā)性物質(zhì)產(chǎn)生，具有穩(wěn)定的組織成分。應(yīng)使食品的特性與材料的性能相適應(yīng)，以及食品的保護(hù)條件與材料的適用條件相適應(yīng)；掌握添加劑等成分向食品遷移的情況，以及食品中某些組分向包裝容器滲透、被吸附等情況在流通過程中對(duì)食品的影響，以確保在包裝工藝實(shí)施過程中不會(huì)產(chǎn)生與食品成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)和化學(xué)成分。食品包裝材料中有害物質(zhì)潛在的遷移值應(yīng)滿足總遷移和特定遷移極限的規(guī)定；二是原材料在貯藏和轉(zhuǎn)移的過程中不會(huì)因氣候和正常環(huán)境因素的變化而發(fā)生化學(xué)變化。被包裝食品的生物、化學(xué)、物理學(xué)特性及其敏感因素（光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機(jī)械力學(xué)等）決定著包裝材料及包裝工藝技術(shù)的選擇；三是應(yīng)選擇環(huán)保型的油墨、黏合劑及涂料等輔助材料。美國(guó)嚴(yán)禁在食品包裝上使用有機(jī)溶劑型油墨，而以水基型油墨取代；四是注重應(yīng)用新型食品包裝材料及技術(shù)。目前，一些特殊功能材料和技術(shù)成為包裝材料和技術(shù)的研發(fā)重點(diǎn)，如防光污染包裝材料、可食性包裝材料、化學(xué)污染及重金屬消除包裝技術(shù)和納米包裝材料等在國(guó)內(nèi)外已有所突破。
2.3.5清潔生產(chǎn)工藝技術(shù)清潔生產(chǎn)已經(jīng)受到世界各國(guó)的高度重視，我國(guó)已將清潔生產(chǎn)相關(guān)內(nèi)容作為重點(diǎn)列入了國(guó)家“十二五發(fā)展規(guī)劃綱要”之中，食品包裝相對(duì)于其他產(chǎn)品包裝更需要實(shí)行清潔生產(chǎn)。食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)應(yīng)采用節(jié)省原材料和能源、不使用有毒原材料、減少“三廢”排放等清潔生產(chǎn)工藝技術(shù)。實(shí)施清潔生產(chǎn)首先是節(jié)約能源、降低消耗，即用最少的資源投入來取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。一方面應(yīng)以最少的包裝材料滿足包裝必要的功能。如簡(jiǎn)化圖案設(shè)計(jì)突出功能要求，印刷工序就可以減少顏色數(shù)和墨層的厚度，節(jié)約油墨消耗；另一方面應(yīng)通過提高食品包裝生產(chǎn)設(shè)備的精度或操作人員的技術(shù)熟練程度等，以提高材料的利用率和保證產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)到節(jié)約資源和減少損耗的目的。另外，應(yīng)實(shí)施食品包裝生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)認(rèn)證，這也是實(shí)現(xiàn)“清潔生產(chǎn)，節(jié)能降耗”的有效途徑。實(shí)施清潔生產(chǎn)關(guān)鍵在于清潔的生產(chǎn)工藝過程，應(yīng)通過對(duì)生產(chǎn)工藝流程的審計(jì)，選定最佳方案[9]。
2.3.6綠色成本核算技術(shù)食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)通過前述生命周期評(píng)價(jià)、原材料選用和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等技術(shù)提高了其產(chǎn)品及其制造設(shè)計(jì)方案的生態(tài)技術(shù)性能，還需要進(jìn)一步進(jìn)行綠色成本（效益）分析，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的綜合平衡。綠色成本核算就是在傳統(tǒng)成本項(xiàng)目基礎(chǔ)上考慮資源環(huán)境得失后的核算[36]。聯(lián)合國(guó)環(huán)境與綜合經(jīng)濟(jì)核算體系提出，綠色成本核算應(yīng)考慮資源耗減、環(huán)境保護(hù)支出和環(huán)境退化成本等3個(gè)變量。具體來看，就是在進(jìn)行傳統(tǒng)項(xiàng)目核算的基礎(chǔ)上，還應(yīng)核算能源資源節(jié)約等的收益，回收材料的收益，污染減少帶來的生態(tài)成本節(jié)約的收益，以及材料再生、廢棄處置的環(huán)保支出等。綠色成本核算可以運(yùn)用基于作業(yè)的成本分析(activity-basedcosting，ABC)等方法，在綜合分析食品包裝生命周期全過程的成本與收益基礎(chǔ)上，建立成本核算與評(píng)估模型，最終從經(jīng)濟(jì)上選擇效益最佳的生態(tài)設(shè)計(jì)方案。
3結(jié)語
歐盟EUP指令將促進(jìn)產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)主流理念的形成，也將掀起新的綠色環(huán)保設(shè)計(jì)浪潮?；贓PU指令實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)，成為最大限度提高其生態(tài)特性最為有效的方法，能從源頭破解食品包裝的綠色環(huán)保安全問題。為了盡早適應(yīng)產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)理念及構(gòu)建良好生態(tài)環(huán)境和食品安全衛(wèi)生的迫切需要，應(yīng)研究實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)。追求生態(tài)效率最高是實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容，需將生態(tài)參數(shù)引入食品包裝設(shè)計(jì)階段，從傳統(tǒng)包裝向生態(tài)包裝發(fā)展。食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)需把握全生命周期設(shè)計(jì)、源頭設(shè)計(jì)、生態(tài)參數(shù)設(shè)計(jì)、節(jié)約能源（資源）設(shè)計(jì)和生態(tài)包裝材料設(shè)計(jì)等5方面的設(shè)計(jì)內(nèi)涵，并從系統(tǒng)角度尋求食品包裝經(jīng)濟(jì)與生態(tài)性能平衡，力求生態(tài)效率最高。生態(tài)設(shè)計(jì)要求是實(shí)現(xiàn)EUP指令目標(biāo)的重要保證和實(shí)施產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)主要從食品包裝生命周期全過程中對(duì)環(huán)境及人類健康的影響要素制定定性的一般要求；從食品包裝的能效及材料（含印刷油墨與粘結(jié)劑等）的有毒有害成分及其遷移、碳排放等制定定量的特殊要求。按照“工具—技術(shù)—方法”的思路，構(gòu)建由軟硬件平臺(tái)系統(tǒng)、技術(shù)支撐系統(tǒng)和設(shè)計(jì)程序（方法）系統(tǒng)三大系統(tǒng)組成的食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)體系。食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)體系的研究與構(gòu)建，是企業(yè)實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的前提和基礎(chǔ)，對(duì)于通過生態(tài)設(shè)計(jì)提高食品包裝的生態(tài)特性，應(yīng)對(duì)歐盟新綠色壁壘，適應(yīng)生態(tài)設(shè)計(jì)主流理念的發(fā)展要求，和諧我國(guó)生態(tài)環(huán)境與食品安全具有理論和實(shí)踐意義。
作者：楊祖彬戴宏民曾莉紅單位：重慶工商大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院重慶工商大學(xué)圖書館
作者：?jiǎn)螘酝畣挝唬簭V州大學(xué)美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院
食品包裝設(shè)計(jì)中精神訴求的作用
食品包裝作品是個(gè)有形有體的“物”，是具體的、可感受的實(shí)體，這些“形”與“體”又可抽象為點(diǎn)、線、面的基本要素，并以其基本要素及之間的相互關(guān)聯(lián)，展現(xiàn)出豐富多彩的表情面貌。
食品包裝設(shè)計(jì)過去的研究多注重造型的設(shè)計(jì)，多注重表現(xiàn)食欲及食品衛(wèi)生的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品是物化了的人，包裝設(shè)計(jì)中形態(tài)所塑造的精神情調(diào)必然作用和影響著消費(fèi)者，重視食品包裝設(shè)計(jì)中精神訴求的作用是當(dāng)代的趨勢(shì)。設(shè)計(jì)師的精神、思想感情總會(huì)流露出某種痕跡，只不過這種痕跡有一些流露得比較強(qiáng)烈、明顯，而有一些比較柔弱、隱晦罷了。包裝設(shè)計(jì)的過程與規(guī)律，決定了其既要重視情感表達(dá)，卻不能直接表白、具象反映。
通過組合變化，使造型達(dá)到個(gè)性化的表現(xiàn)，令人們?cè)趯徱曋凶R(shí)別、品味，這些最常見的造型要素在變幻中演化為一種新時(shí)代意識(shí)下的造型語言。如以色列成套可外帶的餐飲包裝(圖1)，體現(xiàn)出其充滿前衛(wèi)與活力的精神基調(diào)，不拘泥于傳統(tǒng)形式。這套造型有不少裝飾方案，采用具有亞洲特點(diǎn)的風(fēng)格裝飾，形成一種變化的、活躍的和無拘無束的情態(tài)。它特有的節(jié)奏、比例、文字、色彩、造型等，都與現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏吻合。
食品包裝中精神面貌的體現(xiàn)亦可比作藝術(shù)中“意境”創(chuàng)造，是包裝設(shè)計(jì)師對(duì)包裝的造型、色彩、材質(zhì)、文字等設(shè)計(jì)元素重新集成與組合，在這個(gè)再創(chuàng)造過程中將設(shè)計(jì)師個(gè)人的思想觀念融會(huì)貫通其中，以某種方式凝固在產(chǎn)品包裝的內(nèi)外結(jié)構(gòu)之中。食品包裝設(shè)計(jì)單純講究“功能”或片面追求“形式”，而放棄對(duì)精神情調(diào)的塑造是不可取的。包裝設(shè)計(jì)的精神情調(diào)塑造以其特定的功能與結(jié)構(gòu)予以顯現(xiàn)，它終究是人根據(jù)理念意志所產(chǎn)生的“物”，并以“創(chuàng)造更合理、健康、更科學(xué)的新的生活方式”為目標(biāo)，所以設(shè)計(jì)師的重視與研究就顯得尤為重要。
包裝設(shè)計(jì)中精神訴求的切入點(diǎn)
在食品包裝設(shè)計(jì)中強(qiáng)化精神訴求特征，可以使其在宣傳和銷售中增加多方面的優(yōu)勢(shì)。食品包裝設(shè)計(jì)中精神訴求的體現(xiàn)主要有以下的切入點(diǎn)：
1.包裝交互設(shè)計(jì)的友好性訴求
現(xiàn)在消費(fèi)者在琳瑯滿目的食品市場(chǎng)中，一般都會(huì)自然而然地選擇容易和自己友好交互的包裝產(chǎn)品，因?yàn)榫哂杏押媒换サ氖称钒b設(shè)計(jì)總是很迅速地與消費(fèi)者構(gòu)建起感情，具有友好交互的包裝設(shè)計(jì)首先應(yīng)該具備優(yōu)秀的視覺傳達(dá)性能，讓消費(fèi)者在選擇的第一時(shí)間就能理解其使用方式，即通過設(shè)計(jì)創(chuàng)造容易讓用戶接受的、合理的包裝信息而配置的形態(tài)。
其次，包裝結(jié)構(gòu)交互設(shè)計(jì)要達(dá)到友好性的精神訴求，就必須給消費(fèi)者以準(zhǔn)確的提示性，令人在使用的過程中能夠通過其形式明確后續(xù)的拆卸方式與路徑次序。即通過結(jié)構(gòu)暗示該包裝功能的使用方式，并通過層次穿插、造型形態(tài)、色彩引導(dǎo)、文字說明以及肌理材質(zhì)等結(jié)構(gòu)因素暗喻人們的精神感觀，提示包裝功能的使用方式，達(dá)到友好交互。
第三，在使用的交互過程中具有趣味性和愉悅性，并帶給消費(fèi)者以科技感與藝術(shù)性，這種交互作用令消費(fèi)者體驗(yàn)到一種滿足感的精神訴求。具有友好交互的食品包裝設(shè)計(jì)使消費(fèi)者獲得愉悅的情態(tài)。在使用過程中消費(fèi)者因布局意外新穎，或開合層次易用，或給人以拆取的激動(dòng)，或色彩和形式的呼應(yīng)，激發(fā)消費(fèi)者的興趣,通過探究并達(dá)到目的的快感。
圖2─圖4所示為以竹材為材料所作的飲品包裝，竹材質(zhì)地純粹、紋理清晰、手感親柔，作為瓶類飲品包裝，極大地提升了產(chǎn)品包裝的藝術(shù)設(shè)計(jì)品質(zhì),竹材品質(zhì)自然、柔和、舒適的風(fēng)格彰顯出親切友好的材質(zhì)魅力。同時(shí)該包裝設(shè)計(jì)巧妙地利用了竹材筒狀、中空、壁厚的特性，用一節(jié)竹節(jié)筒狀的自然形態(tài)作為瓶類飲品底部承載體，通過插接方式二片弧形的竹片分別從兩側(cè)夾住瓶類，再用一節(jié)中空的圓竹節(jié)作為頂部的緊固插件巧妙地完成整個(gè)包裝構(gòu)造。其交互設(shè)計(jì)的友好性得到了較大的表現(xiàn)，其結(jié)構(gòu)讓消費(fèi)者有準(zhǔn)確的引導(dǎo)提示，在后續(xù)的拆裝方式與程序帶給消費(fèi)者趣味性和愉悅性，交互設(shè)計(jì)使友好性的精神訴求得以發(fā)揮。
包裝設(shè)計(jì)利用肌理創(chuàng)造豐富的形態(tài)，并使人的肌膚對(duì)之具有良好的觸覺，給消費(fèi)者較之其他感覺留下更深刻強(qiáng)烈的情感，讓消費(fèi)者通過產(chǎn)品的形態(tài)性接觸，敏感地領(lǐng)略現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品味與質(zhì)地。通過包裝的交互設(shè)計(jì)不會(huì)讓使用者感到麻煩、復(fù)雜而發(fā)生畏懼或產(chǎn)生怨言，相反會(huì)使消費(fèi)者在開啟時(shí)感到樂趣，體驗(yàn)到現(xiàn)代設(shè)計(jì)帶來的某種啟迪與意外驚喜，并明確其功能性，令消費(fèi)者注意、滿足、回味而喜愛它。
2.食品包裝設(shè)計(jì)的安全感訴求
食品包裝設(shè)計(jì)最重要的是體現(xiàn)安全感。食品包裝設(shè)計(jì)體現(xiàn)安全感，是來自設(shè)計(jì)傳達(dá)所帶給消費(fèi)者健康、衛(wèi)生的感覺，由某種讓人相信、放心、可以依賴等方面的設(shè)計(jì)元素組合集成所表現(xiàn)達(dá)到的。食品包裝的安全感是某種感覺與心理，是消費(fèi)者對(duì)品牌、造型、色彩以及文字說明等設(shè)計(jì)的信任或懷疑的現(xiàn)象預(yù)感，表現(xiàn)在對(duì)包裝設(shè)計(jì)的確定性和可控感。是否能產(chǎn)生安全感，來自多方面的因素，有主觀的和客觀的。
要讓對(duì)方產(chǎn)生安全感，首先要做的是在造型與色彩方面能夠體現(xiàn)出來，例如多采用明亮的純正的色彩，多選用圓潤(rùn)親和的造型導(dǎo)出人的感受效果，并將這種感受向大腦輸送，從而喚起視覺、觸覺體驗(yàn)的感受激情。并使包裝主體與消費(fèi)者之間形成一種積極的情感信任關(guān)系，就是讓人們相信產(chǎn)品，即產(chǎn)生“親和性”。它體現(xiàn)出人與包裝之間所形成的一種情感互動(dòng)關(guān)系，“親和”、“宜人”本身就有可以放心、依賴的精神情態(tài)的一種表現(xiàn)。這種安全感訴求也是食品包裝設(shè)計(jì)師所必須追尋的結(jié)果，是對(duì)形式更自覺的創(chuàng)造。
當(dāng)食品包裝設(shè)計(jì)體現(xiàn)出包裝嚴(yán)密性、標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范性時(shí)會(huì)“在物質(zhì)上，精神上和文化上臻于健康”。
安全感主要以強(qiáng)調(diào)包裝的人性化設(shè)計(jì)，即為消費(fèi)者營(yíng)造一種精神和物質(zhì)需求間相互信任的依賴關(guān)系?！鞍踩斌w現(xiàn)出顧客對(duì)包裝需求的信任、關(guān)愛和呵護(hù)等，“健康”體現(xiàn)為包裝設(shè)計(jì)的科學(xué)、適度、合理。包裝設(shè)計(jì)的親和性是提升安全感所不可缺少的重要因素。設(shè)計(jì)中注重“親”與“和”的統(tǒng)一，人與物的親近與和諧，可以把那些相互獨(dú)立、有著不同要求的單一個(gè)體凝聚成具有相近屬性，并彼此認(rèn)同、相互理解的統(tǒng)一整體。如“福貴滿堂”的月餅包裝（圖5），以中華傳統(tǒng)繪畫風(fēng)格與民間親和祝福風(fēng)俗相結(jié)合，通過現(xiàn)代燙金印刷工藝技術(shù)，追尋一種民間世代積淀的“福貴式”華麗與熱鬧的精神情態(tài)，它反映特定的生活方式與價(jià)值觀。依賴視覺形態(tài)的暗示，人們頭腦中積淀下的對(duì)傳統(tǒng)古典文化的特殊審美被激發(fā)出來。富有明亮的純正的色彩，圓潤(rùn)親和的造型的包裝設(shè)計(jì)，以潛在的健康心理現(xiàn)象暗示安全感，誘發(fā)消費(fèi)者產(chǎn)生特定的心理滿足感。
食品包裝設(shè)計(jì)的親和性特點(diǎn)成為現(xiàn)代包裝中實(shí)現(xiàn)安全感精神訴求的主要手法特征之一。同時(shí)親和性設(shè)計(jì)又必須符合不斷變化的消費(fèi)時(shí)代特征，促進(jìn)消費(fèi)者產(chǎn)生一種健康、安全的精神感受。
結(jié)語
包裝的精神訴求是設(shè)計(jì)師有意識(shí)地通過造型語言探討與消費(fèi)者的互動(dòng)溝通，以提升設(shè)計(jì)的境界。正如美國(guó)著名的美學(xué)家、哲學(xué)家和文藝評(píng)論家蘇珊?朗格在評(píng)論某產(chǎn)品時(shí)所說的：任何作品，如果它是美的，就必須是富有表現(xiàn)性的。它所表現(xiàn)的東西不是關(guān)于另外一些事物的概念，而是某種情感的概念。
通過設(shè)計(jì)，讓包裝這個(gè)有形有體的“物”，反映給人最基本的感受或性格傾向。設(shè)計(jì)是一個(gè)時(shí)代文化與經(jīng)濟(jì)的索引。任何一個(gè)時(shí)代的特別感情，都會(huì)誘導(dǎo)出與這些精神情調(diào)相融洽、相合拍、相一致的形式?？梢钥隙ǖ卣f，食品包裝設(shè)計(jì)也不例外。
一、現(xiàn)代食品包裝新概念
自從有了人類社會(huì)，食品包裝就與之相隨。早在原始社會(huì)，人們?yōu)閮?chǔ)存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形?，F(xiàn)代的食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來，以使食品在運(yùn)輸和貯藏過程中保持其價(jià)值和原有狀態(tài)。食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，它涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法則及質(zhì)量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)。
食品作為我們?nèi)粘Ｉ钪械奶厥馍唐?，其營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生極其重要，但又非常容易變質(zhì)，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運(yùn)和流通過程中的衛(wèi)生質(zhì)量及品質(zhì)和風(fēng)味。食品包裝作為產(chǎn)品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現(xiàn)代市場(chǎng)策略中占據(jù)了顯著的地位。同時(shí)，作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業(yè)形象，它為創(chuàng)名牌和樹立良好的企業(yè)形象起著至關(guān)重要的作用。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，它是企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁。
二、新的生活方式與現(xiàn)代消費(fèi)觀念大大豐富了現(xiàn)代食品包裝
現(xiàn)代社會(huì)生活離不開包裝，包裝的發(fā)展也深刻地改變不口影響著現(xiàn)代社會(huì)生活?，F(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)受到現(xiàn)代新產(chǎn)品、現(xiàn)代消費(fèi)、行銷競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展和現(xiàn)代傳播文化、時(shí)代精神的影響。首先，是現(xiàn)代產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、品位都有了不斷的發(fā)展，出現(xiàn)了許許多多新型的產(chǎn)品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國(guó)外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產(chǎn)品的不斷發(fā)展，對(duì)包裝設(shè)計(jì)提出了相應(yīng)的新課題，促使人們不斷去研究開發(fā)。其次，是消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和日趨成熟，消費(fèi)能力的提高，使每一個(gè)消費(fèi)者都有了獨(dú)立的消費(fèi)意識(shí)，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)不再盲從，具有獨(dú)立享受生活的能力。消費(fèi)觀念是直接受文化思想和消費(fèi)教育影響的，時(shí)代的發(fā)展帶來了今天大眾消費(fèi)生活的新需求。人們的文化水平、價(jià)值觀念已產(chǎn)生了新的變化，尤其是作為社會(huì)主要消費(fèi)群體的中青年，在物質(zhì)和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費(fèi)需求，從物質(zhì)到精神，文化性的軟消費(fèi)在不斷提升，日益成為一種發(fā)展趨勢(shì)，現(xiàn)在我們已進(jìn)入了新的消費(fèi)時(shí)代。現(xiàn)代人除了一般日常的消費(fèi)外，更多地追求“旅游消費(fèi)”、“休閑消費(fèi)”、“保健消費(fèi)”、“禮品消費(fèi)”等。人們?cè)谑称飞细又v究質(zhì)量、情趣和品位，在吃的同時(shí)，又能得到一種精神享受。大量的營(yíng)養(yǎng)食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現(xiàn)，給今天生活在快節(jié)奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實(shí)惠。另外，大量的國(guó)外食品的引進(jìn)，充實(shí)豐富了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)也給我們包裝設(shè)計(jì)師提出了新的課題，那就是要更加重視設(shè)計(jì)，使商品結(jié)構(gòu)更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。
三、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)一步提升了現(xiàn)代食品包裝的層次
1.現(xiàn)代工藝的發(fā)展
每一次新的改革，都是高科技的進(jìn)步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個(gè)新的臺(tái)階。
高科技、高智能的生產(chǎn)設(shè)施，將不斷推動(dòng)包裝工藝的發(fā)展，新的工藝流程、自動(dòng)化、電腦一體化的應(yīng)用會(huì)給食品包裝提供更多、更新的設(shè)計(jì)構(gòu)想?，F(xiàn)代新型高超的印刷、制版技術(shù)給包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)提供了實(shí)現(xiàn)完美效果的保證，藝術(shù)與科學(xué)技術(shù)結(jié)合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約?？萍嫉耐黄?，對(duì)現(xiàn)代食品包裝起著重要的作用，作為設(shè)計(jì)師要能熟悉新工藝、新技術(shù)，并能充分利用新技術(shù)帶來的成果為現(xiàn)代食品包裝服務(wù)，運(yùn)用電腦設(shè)計(jì)手段，追求更加精致、完美，并具有文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計(jì)。
2.現(xiàn)代材料的發(fā)展
包裝材料是指用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護(hù)性、安全性、加工適應(yīng)性、便利性和商品性，還包括資源特性、經(jīng)濟(jì)性及可回收利用性。食品包裝是系統(tǒng)工程，包裝材料是基礎(chǔ)。
隨著社會(huì)科技的發(fā)展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發(fā)展到合成，從單一發(fā)展到復(fù)合，材料的互相滲透已成為世界性的發(fā)展趨勢(shì)和必然。它代表的是一個(gè)新時(shí)代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現(xiàn)，使得現(xiàn)代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時(shí)代感、流行性和普及性。一種新材料的出現(xiàn)，會(huì)使一種包裝形式具有鮮明的時(shí)代標(biāo)記，如金屬箔包裝，被認(rèn)為是高品位、高品質(zhì)具有時(shí)代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。
新材料的開發(fā)，不僅有更高的科技含量，更加科學(xué)合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細(xì)膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環(huán)保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統(tǒng)材料的作用，并能達(dá)到包裝食品的最佳效果。
作為一名現(xiàn)代設(shè)計(jì)師，要掌握新材料的特性，并能準(zhǔn)確地把握各種材料的美感，巧妙地應(yīng)用這些材料，使包裝達(dá)到出奇制勝的效果。四、現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想的發(fā)展使現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)有了新的空間
時(shí)代的發(fā)展使得現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想早已發(fā)展到不局限于藝術(shù)設(shè)計(jì)思想的發(fā)展。廣泛開拓設(shè)計(jì)思維，確立現(xiàn)代化包裝設(shè)計(jì)的正確理念，樹立符合時(shí)代需求的設(shè)計(jì)思想和符合現(xiàn)代人的審美觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀?，F(xiàn)代科學(xué)的新發(fā)現(xiàn)，邊緣學(xué)科的介入，人類對(duì)自身價(jià)值和周圍生態(tài)環(huán)境的認(rèn)識(shí)，文化思潮、心理學(xué)、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預(yù)想的范圍，設(shè)計(jì)者要充分發(fā)揮、利用發(fā)散的思維，走在時(shí)代的前沿，尋找獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，把握時(shí)代美感，對(duì)未來的市場(chǎng)具有前瞻性和判斷力。
1.現(xiàn)代食品包裝與環(huán)境保護(hù)
隨著認(rèn)類受教育面的不斷擴(kuò)大，對(duì)環(huán)境的保護(hù)也將從包裝事業(yè)開始起步，降低成本，重復(fù)使用，減少污染，可持續(xù)發(fā)展，將成為21世紀(jì)我們必須面對(duì)的重要課題。
資源的消耗和環(huán)境保護(hù)已成為全球生態(tài)的兩大熱點(diǎn)問題，而現(xiàn)代包裝與它們密切相關(guān)，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產(chǎn)的過程中，一些不能分解的有毒物質(zhì)會(huì)造成對(duì)環(huán)境的污染；數(shù)量巨大的包裝廢棄物也是造成環(huán)境的重要污染源，這些因素助長(zhǎng)了自然界的惡性循環(huán)。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質(zhì)的形成都需要漫長(zhǎng)的時(shí)間，森林的大量采伐已嚴(yán)重破壞地球的氣候和生態(tài)平衡。包裝業(yè)對(duì)資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設(shè)計(jì)師來說，要身體力行，從我做起，在設(shè)計(jì)包裝時(shí)，力求精而少，合理簡(jiǎn)潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場(chǎng)上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內(nèi)容物卻很小，這不僅浪費(fèi)了資源，而且給消費(fèi)者造成一種被欺騙的感覺。在設(shè)計(jì)時(shí)，盡量應(yīng)用高科技的復(fù)合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復(fù)合材料和無菌包裝技術(shù)，大量節(jié)省了包裝能源成本，同時(shí)，又較好地保持了食品的風(fēng)味和質(zhì)量，并賦于了它時(shí)代的美感。
在我們生活的環(huán)境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會(huì)被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對(duì)這嚴(yán)峻的事實(shí)，我們應(yīng)盡量在設(shè)訓(xùn)食品包裝時(shí)，解決好產(chǎn)品和包裝的合理定位，避免華而不實(shí)的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術(shù)，在保證商品質(zhì)量的同時(shí)，盡量減少包裝用料和提高重復(fù)使用率，降低綜合包裝成本，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，使產(chǎn)品包裝與人及環(huán)境建立一種共生的和諧關(guān)系，不斷開發(fā)可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時(shí)，同步推出其回收再利用的技術(shù)，把包裝對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞降低到最低的程度。
2.建立綠色包裝系統(tǒng)已成為我們共同的課題
在大力推廣綠色食品即無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的同時(shí)，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環(huán)境的包裝，有利于環(huán)境保護(hù)和資源保護(hù)的包裝。研究和開發(fā)綠色包裝是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是未來包裝市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。
綠色包裝的技術(shù)系統(tǒng)，應(yīng)該解決包裝在使用前后的整個(gè)過程中對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術(shù)，對(duì)不同的商品要開發(fā)研究相應(yīng)的綠色包裝制品和方法。倡導(dǎo)綠色包裝的實(shí)際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統(tǒng)，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，減少對(duì)自然資源的消耗，使人類的生存環(huán)境更安全、更舒適。
今天，人們?cè)谧非蠓礃銡w真、回歸自然的設(shè)計(jì)風(fēng)格。從自然出發(fā),順從自然發(fā)展的規(guī)律，開發(fā)自然之美。在視覺上、感情上引導(dǎo)人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發(fā)掘出自然中的本質(zhì)的美，并能在包裝設(shè)計(jì)中充分體現(xiàn)出來。
總之，要設(shè)計(jì)出優(yōu)秀的食品包裝，必須首先樹立超前的設(shè)計(jì)思想，以人為本，強(qiáng)調(diào)包裝的關(guān)鍵是準(zhǔn)確、快速地傳達(dá)信息。必須充分利用現(xiàn)代科技成果，善于運(yùn)用新材料、新工藝，開創(chuàng)多功能的新結(jié)構(gòu)、新形態(tài)、新裝潢，以適應(yīng)現(xiàn)代新的生活方式和生活需要。
二十一世紀(jì)是網(wǎng)絡(luò)的社會(huì)，是信息知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，我們必須把食品包裝設(shè)計(jì)作為一個(gè)系統(tǒng)來對(duì)待，使人們生活得更好，消費(fèi)得最少，即以少的消費(fèi)得到好的享受。設(shè)計(jì)已不僅僅是一個(gè)單純的產(chǎn)品、包裝，更多的是服務(wù)、交流，設(shè)計(jì)由硬向軟的轉(zhuǎn)變，由有形的設(shè)計(jì)向無形的轉(zhuǎn)變，設(shè)計(jì)的面也更寬更廣了。WTO的進(jìn)入與國(guó)際貿(mào)易的接軌，是我們今后設(shè)計(jì)的方向，強(qiáng)調(diào)以人為本，使人們從物質(zhì)的欲望中擺脫出來，多一點(diǎn)自由的選擇，強(qiáng)調(diào)為人服務(wù)及可持續(xù)發(fā)展的宗旨。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，食品與我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進(jìn)入了千家萬戶。今天，無論是走進(jìn)商店、超市，還是走進(jìn)我們的家庭，處處可見設(shè)計(jì)精美、實(shí)用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒有包裝，食品將如何被送到我們每個(gè)消費(fèi)者手中。隨著人們消費(fèi)水平和科學(xué)技術(shù)水平的日益提高，新產(chǎn)品的不斷開發(fā)，對(duì)食品包裝的要求也越來越高。
食品包裝的迅猛發(fā)展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時(shí)，食品包裝也是最能體現(xiàn)各個(gè)時(shí)代科學(xué)水平、生活水平、設(shè)計(jì)水平和文化背景的。越是發(fā)達(dá)的國(guó)家，商品的包裝率越高，它是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的一面鏡子。改革開放后，我國(guó)食品包裝業(yè)發(fā)展迅速，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，它也是高技術(shù)、高智能的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)食品及包裝的質(zhì)量要求越來越高，樣式越來越多，技術(shù)性也越來越強(qiáng)，這給我們從事包裝設(shè)計(jì)的人員提出了更高、更新的要求，這也是時(shí)展的必然所在。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校称放c我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進(jìn)入了千家萬戶。今天，無論是走進(jìn)商店、超市，還是走進(jìn)我們的家庭，處處可見設(shè)計(jì)精美、實(shí)用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒有包裝，食品將如何被送到我們每個(gè)消費(fèi)者手中。隨著人們消費(fèi)水平和科學(xué)技術(shù)水平的日益提高，新產(chǎn)品的不斷開發(fā)，對(duì)食品包裝的要求也越來越高。
食品包裝的迅猛發(fā)展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時(shí)，食品包裝也是最能體現(xiàn)各個(gè)時(shí)代科學(xué)水平、生活水平、設(shè)計(jì)水平和文化背景的。越是發(fā)達(dá)的國(guó)家，商品的包裝率越高，它是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的一面鏡子。改革開放后，我國(guó)食品包裝業(yè)發(fā)展迅速，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，它也是高技術(shù)、高智能的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)食品及包裝的質(zhì)量要求越來越高，樣式越來越多，技術(shù)性也越來越強(qiáng)，這給我們從事包裝設(shè)計(jì)的人員提出了更高、更新的要求，這也是時(shí)展的必然所在。
一、現(xiàn)代食品包裝新概念
自從有了人類社會(huì)，食品包裝就與之相隨。早在原始社會(huì)，人們?yōu)閮?chǔ)存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形?，F(xiàn)代的食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來，以使食品在運(yùn)輸和貯藏過程中保持其價(jià)值和原有狀態(tài)。食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，它涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法則及質(zhì)量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)。
食品作為我們?nèi)粘Ｉ钪械奶厥馍唐?，其營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生極其重要，但又非常容易變質(zhì)，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運(yùn)和流通過程中的衛(wèi)生質(zhì)量及品質(zhì)和風(fēng)味。食品包裝作為產(chǎn)品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現(xiàn)代市場(chǎng)策略中占據(jù)了顯著的地位。同時(shí)，作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業(yè)形象，它為創(chuàng)名牌和樹立良好的企業(yè)形象起著至關(guān)重要的作用。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，它是企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁。
二、新的生活方式與現(xiàn)代消費(fèi)觀念大大豐富了現(xiàn)代食品包裝
現(xiàn)代社會(huì)生活離不開包裝，包裝的發(fā)展也深刻地改變不口影響著現(xiàn)代社會(huì)生活。現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)受到現(xiàn)代新產(chǎn)品、現(xiàn)代消費(fèi)、行銷競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展和現(xiàn)代傳播文化、時(shí)代精神的影響。首先，是現(xiàn)代產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、品位都有了不斷的發(fā)展，出現(xiàn)了許許多多新型的產(chǎn)品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國(guó)外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產(chǎn)品的不斷發(fā)展，對(duì)包裝設(shè)計(jì)提出了相應(yīng)的新課題，促使人們不斷去研究開發(fā)。其次，是消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和日趨成熟，消費(fèi)能力的提高，使每一個(gè)消費(fèi)者都有了獨(dú)立的消費(fèi)意識(shí)，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)不再盲從，具有獨(dú)立享受生活的能力。消費(fèi)觀念是直接受文化思想和消費(fèi)教育影響的，時(shí)代的發(fā)展帶來了今天大眾消費(fèi)生活的新需求。人們的文化水平、價(jià)值觀念已產(chǎn)生了新的變化，尤其是作為社會(huì)主要消費(fèi)群體的中青年，在物質(zhì)和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費(fèi)需求，從物質(zhì)到精神，文化性的軟消費(fèi)在不斷提升，日益成為一種發(fā)展趨勢(shì)，現(xiàn)在我們已進(jìn)入了新的消費(fèi)時(shí)代?，F(xiàn)代人除了一般日常的消費(fèi)外，更多地追求“旅游消費(fèi)”、“休閑消費(fèi)”、“保健消費(fèi)”、“禮品消費(fèi)”等。人們?cè)谑称飞细又v究質(zhì)量、情趣和品位，在吃的同時(shí)，又能得到一種精神享受。大量的營(yíng)養(yǎng)食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現(xiàn)，給今天生活在快節(jié)奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實(shí)惠。另外，大量的國(guó)外食品的引進(jìn)，充實(shí)豐富了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)也給我們包裝設(shè)計(jì)師提出了新的課題，那就是要更加重視設(shè)計(jì)，使商品結(jié)構(gòu)更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。
三、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)一步提升了現(xiàn)代食品包裝的層次
1.現(xiàn)代工藝的發(fā)展
每一次新的改革，都是高科技的進(jìn)步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個(gè)新的臺(tái)階。
高科技、高智能的生產(chǎn)設(shè)施，將不斷推動(dòng)包裝工藝的發(fā)展，新的工藝流程、自動(dòng)化、電腦一體化的應(yīng)用會(huì)給食品包裝提供更多、更新的設(shè)計(jì)構(gòu)想?，F(xiàn)代新型高超的印刷、制版技術(shù)給包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)提供了實(shí)現(xiàn)完美效果的保證，藝術(shù)與科學(xué)技術(shù)結(jié)合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約?？萍嫉耐黄?，對(duì)現(xiàn)代食品包裝起著重要的作用，作為設(shè)計(jì)師要能熟悉新工藝、新技術(shù)，并能充分利用新技術(shù)帶來的成果為現(xiàn)代食品包裝服務(wù)，運(yùn)用電腦設(shè)計(jì)手段，追求更加精致、完美，并具有文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計(jì)。
2.現(xiàn)代材料的發(fā)展
包裝材料是指用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護(hù)性、安全性、加工適應(yīng)性、便利性和商品性，還包括資源特性、經(jīng)濟(jì)性及可回收利用性。食品包裝是系統(tǒng)工程，包裝材料是基礎(chǔ)。
隨著社會(huì)科技的發(fā)展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發(fā)展到合成，從單一發(fā)展到復(fù)合，材料的互相滲透已成為世界性的發(fā)展趨勢(shì)和必然。它代表的是一個(gè)新時(shí)代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現(xiàn)，使得現(xiàn)代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時(shí)代感、流行性和普及性。一種新材料的出現(xiàn)，會(huì)使一種包裝形式具有鮮明的時(shí)代標(biāo)記，如金屬箔包裝，被認(rèn)為是高品位、高品質(zhì)具有時(shí)代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。
新材料的開發(fā)，不僅有更高的科技含量，更加科學(xué)合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細(xì)膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環(huán)保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統(tǒng)材料的作用，并能達(dá)到包裝食品的最佳效果。
作為一名現(xiàn)代設(shè)計(jì)師，要掌握新材料的特性，并能準(zhǔn)確地把握各種材料的美感，巧妙地應(yīng)用這些材料，使包裝達(dá)到出奇制勝的效果。四、現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想的發(fā)展使現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)有了新的空間
時(shí)代的發(fā)展使得現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想早已發(fā)展到不局限于藝術(shù)設(shè)計(jì)思想的發(fā)展。廣泛開拓設(shè)計(jì)思維，確立現(xiàn)代化包裝設(shè)計(jì)的正確理念，樹立符合時(shí)代需求的設(shè)計(jì)思想和符合現(xiàn)代人的審美觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀?，F(xiàn)代科學(xué)的新發(fā)現(xiàn)，邊緣學(xué)科的介入，人類對(duì)自身價(jià)值和周圍生態(tài)環(huán)境的認(rèn)識(shí)，文化思潮、心理學(xué)、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預(yù)想的范圍，設(shè)計(jì)者要充分發(fā)揮、利用發(fā)散的思維，走在時(shí)代的前沿，尋找獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，把握時(shí)代美感，對(duì)未來的市場(chǎng)具有前瞻性和判斷力。
1.現(xiàn)代食品包裝與環(huán)境保護(hù)
隨著認(rèn)類受教育面的不斷擴(kuò)大，對(duì)環(huán)境的保護(hù)也將從包裝事業(yè)開始起步，降低成本，重復(fù)使用，減少污染，可持續(xù)發(fā)展，將成為21世紀(jì)我們必須面對(duì)的重要課題。
資源的消耗和環(huán)境保護(hù)已成為全球生態(tài)的兩大熱點(diǎn)問題，而現(xiàn)代包裝與它們密切相關(guān)，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產(chǎn)的過程中，一些不能分解的有毒物質(zhì)會(huì)造成對(duì)環(huán)境的污染；數(shù)量巨大的包裝廢棄物也是造成環(huán)境的重要污染源，這些因素助長(zhǎng)了自然界的惡性循環(huán)。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質(zhì)的形成都需要漫長(zhǎng)的時(shí)間，森林的大量采伐已嚴(yán)重破壞地球的氣候和生態(tài)平衡。包裝業(yè)對(duì)資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設(shè)計(jì)師來說，要身體力行，從我做起，在設(shè)計(jì)包裝時(shí)，力求精而少，合理簡(jiǎn)潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場(chǎng)上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內(nèi)容物卻很小，這不僅浪費(fèi)了資源，而且給消費(fèi)者造成一種被欺騙的感覺。在設(shè)計(jì)時(shí)，盡量應(yīng)用高科技的復(fù)合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復(fù)合材料和無菌包裝技術(shù)，大量節(jié)省了包裝能源成本，同時(shí)，又較好地保持了食品的風(fēng)味和質(zhì)量，并賦于了它時(shí)代的美感。
在我們生活的環(huán)境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會(huì)被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對(duì)這嚴(yán)峻的事實(shí)，我們應(yīng)盡量在設(shè)訓(xùn)食品包裝時(shí)，解決好產(chǎn)品和包裝的合理定位，避免華而不實(shí)的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術(shù)，在保證商品質(zhì)量的同時(shí)，盡量減少包裝用料和提高重復(fù)使用率，降低綜合包裝成本，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，使產(chǎn)品包裝與人及環(huán)境建立一種共生的和諧關(guān)系，不斷開發(fā)可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時(shí)，同步推出其回收再利用的技術(shù)，把包裝對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞降低到最低的程度。
2.建立綠色包裝系統(tǒng)已成為我們共同的課題
在大力推廣綠色食品即無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的同時(shí)，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環(huán)境的包裝，有利于環(huán)境保護(hù)和資源保護(hù)的包裝。研究和開發(fā)綠色包裝是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是未來包裝市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。
綠色包裝的技術(shù)系統(tǒng)，應(yīng)該解決包裝在使用前后的整個(gè)過程中對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術(shù)，對(duì)不同的商品要開發(fā)研究相應(yīng)的綠色包裝制品和方法。倡導(dǎo)綠色包裝的實(shí)際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統(tǒng)，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，減少對(duì)自然資源的消耗，使人類的生存環(huán)境更安全、更舒適。
今天，人們?cè)谧非蠓礃銡w真、回歸自然的設(shè)計(jì)風(fēng)格。從自然出發(fā),順從自然發(fā)展的規(guī)律，開發(fā)自然之美。在視覺上、感情上引導(dǎo)人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發(fā)掘出自然中的本質(zhì)的美，并能在包裝設(shè)計(jì)中充分體現(xiàn)出來。
總之，要設(shè)計(jì)出優(yōu)秀的食品包裝，必須首先樹立超前的設(shè)計(jì)思想，以人為本，強(qiáng)調(diào)包裝的關(guān)鍵是準(zhǔn)確、快速地傳達(dá)信息。必須充分利用現(xiàn)代科技成果，善于運(yùn)用新材料、新工藝，開創(chuàng)多功能的新結(jié)構(gòu)、新形態(tài)、新裝潢，以適應(yīng)現(xiàn)代新的生活方式和生活需要。
二十一世紀(jì)是網(wǎng)絡(luò)的社會(huì)，是信息知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，我們必須把食品包裝設(shè)計(jì)作為一個(gè)系統(tǒng)來對(duì)待，使人們生活得更好，消費(fèi)得最少，即以少的消費(fèi)得到好的享受。設(shè)計(jì)已不僅僅是一個(gè)單純的產(chǎn)品、包裝，更多的是服務(wù)、交流，設(shè)計(jì)由硬向軟的轉(zhuǎn)變，由有形的設(shè)計(jì)向無形的轉(zhuǎn)變，設(shè)計(jì)的面也更寬更廣了。WTO的進(jìn)入與國(guó)際貿(mào)易的接軌，是我們今后設(shè)計(jì)的方向，強(qiáng)調(diào)以人為本，使人們從物質(zhì)的欲望中擺脫出來，多一點(diǎn)自由的選擇，強(qiáng)調(diào)為人服務(wù)及可持續(xù)發(fā)展的宗旨。
論文關(guān)鍵詞：嬰幼兒包裝材料安全性
論文摘要：本文主要論述是嬰幼兒食品包裝材料的安全性問題。通過結(jié)合嬰幼兒生理心理發(fā)育的特點(diǎn)，分別從包裝材料的化學(xué)特性、物理特性兩方面進(jìn)行了詳細(xì)的分析，對(duì)嬰幼兒食品包裝材料的安全性做了系統(tǒng)全面的說明，論證了嬰幼兒食品包裝安全性的重要性和必要性，并提出了如何做到安全性設(shè)計(jì)的建議。
隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步，越來越多的新型材料應(yīng)用于包裝材料中。新材料的發(fā)明和應(yīng)用是一把雙刃劍，一方面有效降低了企業(yè)成本，美化包裝；另一方面因?yàn)閷?duì)新型材料的不熟悉，且缺乏相對(duì)應(yīng)的實(shí)用管理?xiàng)l例，會(huì)引起不可預(yù)知的安全性問題，而這種安全性問題如果出現(xiàn)在嬰幼兒食品包裝中，就有可能引發(fā)嚴(yán)重的傷害事件。這與嬰幼兒早期階段認(rèn)識(shí)事物的方式有很大關(guān)系。
由于嬰兒早期的感知覺比成人遲緩很多，視力以及聽力發(fā)育不完全，所以嬰幼兒早期對(duì)事物的認(rèn)識(shí)主要源自于觸覺。嬰兒認(rèn)識(shí)某樣事物的時(shí)候，通常是通過將其嘴唇和舌頭貼附在物體表面來感知新鮮事物的。在用唇舌感受了事物的表面材質(zhì)以及溫度后，然后他們才將物體移開進(jìn)行下一步觀察。然后隨著年齡的成長(zhǎng)，這種探索性的嘴咬方式逐漸由手細(xì)致?lián)崦剿魇挛锏姆绞酱妗Ｓ谑怯腥藢⒂|覺稱為嬰兒認(rèn)識(shí)世界的方式。但是這樣以唇舌觸摸認(rèn)識(shí)世界的方式，會(huì)使病菌輕易進(jìn)入嬰幼兒的口內(nèi)，侵襲嬰幼兒脆弱的免疫力系統(tǒng)，引起嬰幼兒生理健康等一系列問題。
因此，嬰幼兒食品包裝的材料選擇尤為關(guān)鍵。一種適合的材料的選擇，應(yīng)該“身兼二職”，一方面應(yīng)該具有穩(wěn)定的化學(xué)特性，無毒無害；另一方面應(yīng)該具有良好的物理特性，抗擠壓防變形，保證密封性，能有效防止食品的腐爛變質(zhì)。
1.嬰幼兒食品包裝材料的化學(xué)特性與安全性
嬰幼兒食品包裝材料的化學(xué)特性上存在的主要問題有兩點(diǎn)：一是包裝材料本身含有有害金屬和化學(xué)成分，且這種成分會(huì)逐步向食品中遷移；二是包裝材料上的附著物，如油墨以及其他印刷輔料會(huì)對(duì)食品造成污染。
近年來大量被應(yīng)用的塑料制品包裝，因其簡(jiǎn)易便攜，化學(xué)穩(wěn)定性好，耐油性高，并且輕巧美觀，而贏得眾商家的青睞?？墒墙陙砦覈?guó)一項(xiàng)對(duì)塑料制品等食品包裝的樣品抽檢調(diào)查顯示，其總體合格率僅為50—60％。造成這種局面的原因是，塑料本身是一種高分子聚合物，單體經(jīng)過聚合后性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，但某些沒有發(fā)生反應(yīng)的單體是有毒性的。而且某些廠家為了改善塑料性能，在制作過程中加入了增塑劑、熱穩(wěn)定劑以及抗靜電劑等輔助加工助劑。這些輔助加工助劑以及未聚合的部分有毒單體，會(huì)隨著時(shí)間和溫度的變化，向所包裝食品中遷移。另外某些廠家為了降低生產(chǎn)成本，使用回收的破舊塑料來加工成食品包裝使用，舊塑料在高溫融化重塑的狀態(tài)下，含有的各種添加劑以及加工助劑都遇熱分解，產(chǎn)生有毒的化學(xué)成份，而破舊塑料本身也粘附不可預(yù)知的有毒成分，對(duì)人體健康的傷害更大。通常不適宜應(yīng)用為食品包裝的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加輔助加工助劑的塑料制品，由于其無毒衛(wèi)生，常常被應(yīng)用于食品的包裝。
由于包裝材料上附著物而引起的嬰幼兒健康問題，也成了值得研究的方面。紙質(zhì)包裝也是嬰幼兒食品包裝中應(yīng)用比較廣泛的包裝材料，而看似衛(wèi)生的紙包裝，卻因?yàn)槠渖砩系母街锒哂兄鴿撛诘奈C(jī)。在某些地方仍然使用報(bào)紙直接包裹零食。而報(bào)紙上的油墨含大量鉛等有毒物質(zhì)，并且易溶于油。一旦直接接觸食品，這種有毒物質(zhì)便會(huì)向食品中發(fā)生遷移，導(dǎo)致污染食品，油炸食品污染更加嚴(yán)重。
色彩艷麗的彩紙，在存放過程中，由于互相捆綁，印刷在食品包裝外部的彩色油墨不可避免會(huì)沾染到接觸食品的內(nèi)側(cè)紙，彩色油墨中存在的有害物質(zhì)便附著在食品中，造成潛在隱患。因此，包裝紙中彩色油墨所用的涂料也應(yīng)受到嚴(yán)格的衛(wèi)生監(jiān)督和檢驗(yàn)，盡量使用可食用性裝飾材料，減少嬰幼兒食品中包裝中的安全隱患。
2.嬰幼兒食品包裝材料的物理特性與安全性
包裝材料的物理特性的安全性，是指包裝的強(qiáng)度和韌度要能夠經(jīng)得住擠壓，不易變形，密封效果好，能防止食品的腐壞變質(zhì)。良好的密封性會(huì)保證內(nèi)在食品不腐爛變質(zhì)，防震緩沖性會(huì)避免易碎易爆的材料會(huì)對(duì)嬰幼兒造成傷害。
密封性的好壞，直接關(guān)系到食品是否新鮮、安全、可以食用。鋁箔是一種能夠用于儲(chǔ)存和冷藏的、密封性極好的材料，同時(shí)具有柔韌性以及金屬硬度的優(yōu)點(diǎn)。一張薄到只有6μm左右的鋁箔紙，就可以有效地阻隔光和水分以及氧氣，而且可以根據(jù)不同的需要，改變鋁箔的特性來改變它的形態(tài)。許多食品包裝選擇用鋁箔材料，就是因?yàn)殇X箔透光性差，可避免食物或飲料在陽(yáng)光照射下變質(zhì)，且不易起化學(xué)反應(yīng)。鋁箔也常常被制作成密封的真空袋。食品包裝材料除了應(yīng)具有良好的密封性以外，材料的延展性和韌性也很重要。材料良好的延展性和韌性，可以減輕包裝在運(yùn)輸過程中因撞擊而產(chǎn)生的震動(dòng)，產(chǎn)生緩沖作用，避免因外包裝碎裂而對(duì)內(nèi)在食品產(chǎn)生的污染以及損壞。例如金屬錫做成的鍍錫鐵皮，就具有柔韌性好、延展性高、不易腐蝕等特點(diǎn)。嬰幼兒食品包裝中，很多都是采用鍍錫鐵皮材料制成，比如糖果、餅干盒以及罐頭盒之類。鍍錫鐵皮有延展性，可以很輕易地做成不同形態(tài)的包裝，滿足食品包裝需要；其良好的韌性，又可以有效防止沖撞擠壓時(shí)產(chǎn)生的巨大壓力，不會(huì)輕易破碎斷裂，具有緩沖作用。
另外，在嬰幼兒食品包裝材料的選擇上，應(yīng)盡量避免選擇沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因?yàn)槠錆崈粜l(wèi)生、密封性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在世界各國(guó)被廣泛應(yīng)用，然而在嬰幼兒食品包裝中卻是個(gè)特例。由于嬰幼兒發(fā)育遲緩，肢體弱小且力氣不大，外表光滑且較為沉重的玻璃器皿容易脫手，一旦破碎或損壞，鋒利的碎片極易被自我保護(hù)意識(shí)差的嬰幼兒觸摸或者誤食。此外，玻璃包裝在突然遇冷或遇熱時(shí)，容易產(chǎn)生氣壓差，導(dǎo)致瓶體爆裂，這樣的安全隱患對(duì)于嬰幼兒來說是相當(dāng)危險(xiǎn)的。雖然有些玻璃瓶在使用時(shí)，為了改變其強(qiáng)度和剛度，加入了納米技術(shù)，使玻璃材料具有較強(qiáng)的韌性和延展性，較普通玻璃比不那么容易破碎。但是對(duì)于嬰幼兒來講，玩耍時(shí)強(qiáng)力的磕碰依然會(huì)使玻璃瓶碎裂，危險(xiǎn)性依然存在。所以，需要瓶裝的果汁和牛奶類食品，可以考慮換成新型紙盒包裝或者塑料瓶裝。
綜上所述，安全健康的嬰幼兒食品包裝材料不僅要求材料有穩(wěn)定的化學(xué)特性，還要求包裝材料有良好的物理特性，因此，設(shè)計(jì)者在嬰幼兒食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)，需要多方面了解和考慮材料的化學(xué)、物理特性，考慮嬰幼兒在使用時(shí)可能發(fā)生各種情況，只有這樣，才能使設(shè)計(jì)出來的包裝合理安全，令人信賴。