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導(dǎo)語：在茶文化的復(fù)興的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞:中西服飾;審美文化;審美意識(shí);民族差異性
自從出現(xiàn)了人類社會(huì),便產(chǎn)生了人對美的主觀反映,隨著美和美感的發(fā)展,也就出現(xiàn)了作為審美意識(shí)表現(xiàn)的服裝藝術(shù)。由于中西方文化傳統(tǒng)、意識(shí)形態(tài)和社會(huì)觀念等方面的差異,特別是受歷史傳統(tǒng)和各自特有的美學(xué)思想的影響,使二者持有不同的審美趨向,即美感的民族差異性。
一、中西方服飾的審美文化分析
(一)中國服飾的審美文化
在我國,服飾文化審美與中國傳統(tǒng)文化有著密切的聯(lián)系。以華夏為主體的中華文化起源于大陸文明,文化本體比較封閉,是一種隱喻文化。在服飾穿著上,強(qiáng)調(diào)追求服裝構(gòu)成要素的精神寓意和文化品位,注重強(qiáng)調(diào)表現(xiàn)人的精神、氣質(zhì)、神韻之美,而相對弱化了服裝與形體的關(guān)系。相對于西方的服裝以表現(xiàn)人體的本質(zhì)美為側(cè)重,中華文化漠視“性”的存在,在服裝設(shè)計(jì)上刻意壓抑表現(xiàn)人體曲線美,回避感官刺激要素,寬衣博帶,遮掩人體,表現(xiàn)的是一種莊重、含蓄之美。另外,傳統(tǒng)東方服飾以平面直線裁剪為主,表現(xiàn)二維效果,強(qiáng)調(diào)平面裝飾,在裝飾過程中運(yùn)用鑲、嵌、滾、盤、繡等手段使東方服飾雖結(jié)構(gòu)造型簡練,但紋樣色彩斑斕絢麗,尤其是精妙絕倫的刺繡工藝與絲綢面料配合,使服飾充滿東方風(fēng)韻,令人贊嘆不已。
(二)西方服飾的審美文化
西方美學(xué)在世界藝術(shù)史上構(gòu)筑了與東方美學(xué)截然不同的審美文化體系。西方文化以希臘為中心,起源于海洋文明,文化本體比較開放,易于融合外域文化,是一種明喻文化。在服飾文化上,特別強(qiáng)調(diào)崇尚人體美,重視展示人體的性差異,毫不忌諱表現(xiàn)性感,常常把服裝看作是人體藝術(shù)的一個(gè)重要組成部分。特別是畢達(dá)哥拉斯直接運(yùn)用數(shù)學(xué)公式來計(jì)算研究人體比例,總結(jié)出人體美的黃金分割比,這進(jìn)一步顯露出西方服飾形體的寫實(shí)風(fēng)格與東方傳統(tǒng)服飾寫意風(fēng)格的截然不同。另外,西方服飾大都表現(xiàn)三維效果,強(qiáng)調(diào)立體感和空間感,同時(shí)借助各種立體物如穗飾花結(jié)、荷葉邊、金銀絲帶、褶裥、切口等點(diǎn)綴裝飾服裝表面,使立體裝飾與立體結(jié)構(gòu)造型相呼應(yīng),自然協(xié)調(diào),易于激起觀賞者產(chǎn)生審美愉悅。
林語堂先生在《生活的藝術(shù)》一書中曾經(jīng)指出:“大約中西服裝哲學(xué)上不同之點(diǎn),在于西裝意在表現(xiàn)人身形體,而中裝意在遮蓋它。”這句話很好地體現(xiàn)了中西方服飾審美文化的不同。
二、中西方服飾審美意識(shí)的差異
(一)遵循協(xié)調(diào)美、自然形式法則美的不同發(fā)展主線
中國服飾自古以來就籠罩于協(xié)調(diào)美之下。每朝每代對人們的衣著行為都會(huì)有嚴(yán)格規(guī)定,無論什么身份必須按照各自的規(guī)范去穿著。如宋代,規(guī)定朝服衣身為緋色羅的袍和裙,里面襯以白花羅的中單,腰部束以羅大帶,又以革帶系以緋色羅的蔽膝,佩掛以玉劍、玉佩、錦綬等?？梢姶┲叩姆b自身的配套穿戴上要協(xié)調(diào)一致,并且具有強(qiáng)烈的政治色彩。所以中國傳統(tǒng)服飾注重協(xié)調(diào)美,注重倫理內(nèi)容與協(xié)調(diào)美,而淡化個(gè)性,呈單一性。
西方服飾的發(fā)展則一直以追求自然法則美為主線,呈豐富性、創(chuàng)新性。早在古希臘,基于對自然美、人體美的重視,其“纏身型”服裝具有韻律美、和諧美的風(fēng)格特征。在中世紀(jì),由于宗教神學(xué)對人體的禁錮,使得服裝把人體融入各種筒式大衣之中,形成“罩殼型”服裝外觀,但仍能從形形的點(diǎn)、線、面之間,從色彩的對比與調(diào)和之間探得其對比例和對比組合的重視,對于形式美的追求。直至今日,在大型服裝展覽會(huì)上,展出的作品中也無不折射著比例、對稱、平衡、統(tǒng)一、節(jié)奏、韻律等形式美法則的運(yùn)用?？梢?西方服飾強(qiáng)調(diào)形式美法則貫穿古今。
(二)追求精神美、突出人體美的不同側(cè)重
中國服裝注重追求表現(xiàn)人的精神、氣質(zhì)、神韻之美。為了追求高于形的精神運(yùn)用夸張大袖、寬襟、衣帶帔帛來造成飄逸的感覺,否定和超越形的存在,已進(jìn)入理想的精神境界。此外還強(qiáng)調(diào)運(yùn)用服裝的各個(gè)要素色彩、圖形、紋樣來表現(xiàn)強(qiáng)烈的精神美。如龍袍下端斜向地排列著許多線條,名為水腳,水腳之上還有許多波濤翻滾的水浪,水浪之上又有山石寶物,它除了表示綿延不斷的吉祥含意外還隱喻著“一統(tǒng)山河”“萬世生平”的精神寓意。
而西方服飾則突出表現(xiàn)人體美。早在古希臘時(shí)期,那些體育健兒就表現(xiàn)出比例勻稱,肌肉發(fā)達(dá)的人體美,而并非用服裝來表現(xiàn)社會(huì)地位和身份差別。隨后的歷代宮廷貴婦的服裝,“內(nèi)塑形體”“外露肌膚”,根據(jù)不同時(shí)期的要求,去強(qiáng)調(diào)、夸張人體的不同部位,在表現(xiàn)人體美上大做文章。20世紀(jì)初的S形式樣,運(yùn)用緊身胸衣在前面把胸高高托起,把腹部壓平,把腰勒細(xì),在后面緊貼背部,把豐滿的臀部自然地表現(xiàn)出來,從側(cè)面觀察時(shí),挺胸收腹翹臀,整個(gè)外形宛如纖細(xì)、優(yōu)美、流暢的S形。發(fā)展至近代表現(xiàn)人體美的意識(shí)越來越強(qiáng)烈,1946年,三點(diǎn)式的泳裝比基尼的誕生;20世紀(jì)60年代,英國設(shè)計(jì)師瑪麗•奎恩特發(fā)明的超短“迷你裙”;90年代,意大利設(shè)計(jì)師范思哲利用“透”和“露”的款式強(qiáng)調(diào)炫耀女性身體美的性感設(shè)計(jì),引領(lǐng)著時(shí)裝界在全球的發(fā)展潮流。可見,追求人體美是西方服飾永恒不滅的性感定律。
(三)含蓄、意味深長和明朗率直、夸張求異的不同表現(xiàn)手法
含蓄深沉,講究意境和韻味是中國人獨(dú)特的審美表現(xiàn)手法。表現(xiàn)在服裝上,則采用意象的結(jié)構(gòu),衣身只有前后兩片,衣服適體又不完全合體,在遮體的隱約之中含蓄地顯現(xiàn)了流暢婉約,就像中國畫的“筆情墨趣”。男子以寬適、貫通、暢達(dá)的服裝樣式,以順暢的褶皺表現(xiàn)胸懷坦蕩、浩然正氣、錚錚鐵骨、瀟灑脫俗,如水墨畫中之松、竹。女子則以順暢造型、精巧的弧形袖口、弧形擺線、精湛的工藝和自然的褶皺表現(xiàn)端莊、高雅、美麗的神韻,寓意其純潔、秀美和自然,如梅、如蘭,如花似玉。
在西方,對美的事物,往往明朗率直、夸張求異的表現(xiàn)出來,形象具體生動(dòng),令人一目了然,一覽無遺。從古希臘的多利安式希頓發(fā)展至今的露臍、露背裝、比基尼等都會(huì)對女性豐腴的胸,或優(yōu)雅柔美的頸,或堅(jiān)柔相間的背,或圓潤的臂不加遮蓋,直接,直白地表達(dá)對人體美的追求。西方這種對美的坦白直率表達(dá)與中國的含蓄表達(dá)是截然不同的。
三、結(jié)束語
以上對中西方服飾審美文化進(jìn)行了探討,中西方服飾審美意識(shí)存在著差異。人類文明的多元和多彩,服裝與文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。設(shè)計(jì)者且不可生搬硬套,而應(yīng)不斷從中西方文化中汲取豐富的營養(yǎng),以博大精深的中國文化為底蘊(yùn),努力吸收西方先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念。
另外設(shè)計(jì)者不僅要學(xué)習(xí)現(xiàn)代設(shè)計(jì)理論思想,還應(yīng)該對中國古代博大精神的設(shè)計(jì)理論思想進(jìn)行學(xué)習(xí)與研究,從中可以預(yù)見到未來的本土設(shè)計(jì)發(fā)展的廣闊空間,可以在國際化和民族化的洪流中找到設(shè)計(jì)應(yīng)有的平衡點(diǎn),同時(shí),只有正確認(rèn)識(shí)美感的民族差異性,正確把握美感的性質(zhì),才使我們不至于迷失在各種時(shí)尚設(shè)計(jì)的風(fēng)潮中,對設(shè)計(jì)行為有一種理性的、宏觀的、深刻的把握。這是現(xiàn)代設(shè)計(jì)的關(guān)鍵所在。
參考文獻(xiàn):
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在構(gòu)建和諧社會(huì)，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的過程中，需要大量的復(fù)合型人才，這些人才要具備扎實(shí)的理論知識(shí)、良好的道德品質(zhì)和心理素質(zhì)，還要有強(qiáng)烈的愛國主義思想以及主人公精神。在這樣的背景下，體育作為素質(zhì)教育的有機(jī)組成部分，在學(xué)生德育教育以及身心健康等的培養(yǎng)都發(fā)揮著不可取代的作用。另外，作為具有5000年文明史的歷史古國，傳統(tǒng)文化是必須一代一代傳承下去，而現(xiàn)代教育工作者和各大高校必須承擔(dān)起這份責(zé)任，體育學(xué)科作為德育、思政教育的平臺(tái)，在傳承傳統(tǒng)文化的過程中，勢必要發(fā)光發(fā)熱，以校園體育為載體的茶文化應(yīng)該受到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及教師的重視，本文就以此為主題，進(jìn)行幾方面分析。
關(guān)鍵詞：
校園體育；茶文化；促進(jìn)
校園體育是學(xué)校文化建設(shè)與學(xué)生思想、德育教育的良好平臺(tái)，校園體育教育必須要承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任，充分利用體育課堂，提升學(xué)生的思想道德素質(zhì)，而茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的有機(jī)組成部分，其形式多樣，內(nèi)涵豐富，如果在體育課堂合理引入，必然會(huì)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，陶冶學(xué)生情操，為學(xué)生營造一個(gè)文化底蘊(yùn)深厚的教學(xué)環(huán)境，最終全面提升學(xué)生文化修養(yǎng)，為國家建設(shè)發(fā)展培養(yǎng)優(yōu)秀人才。
1茶文化核心思想概述
中國古人對于茶以及茶文化的熱愛。時(shí)至今日，飲茶依舊是中國人的普遍習(xí)慣，茶文化也成為了中國傳統(tǒng)文化的代表。茶文化集中體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的核心思想，最為突出的就是“廉、美、和、敬”。它融合了儒、法、佛三家思想精髓，對于中國教育理論的完善以及創(chuàng)新有著不可或缺的作用。茶文化能夠陶冶人的情操，愛茶之人都比較自律，并且茶道文化中的“廉、美”側(cè)重人的修為和自身修養(yǎng)，通過研究茶文化、學(xué)習(xí)茶文化，能夠提升人的品味和道德品質(zhì)；而“和、敬”則側(cè)重于人和社會(huì)、自然以及人和人之間的關(guān)系，講究協(xié)調(diào)、共融、秩序。在茶文化的熏陶下，人們的人際關(guān)系會(huì)更加和諧，矛盾沖突會(huì)越來越少，行為舉止會(huì)更加文明。在當(dāng)今社會(huì)下，競爭壓力大，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，物欲膨脹，人心浮躁，在這樣的情況下，校園風(fēng)氣會(huì)受到感染，學(xué)生思想也會(huì)受到影響，茶文化在體育教育中的應(yīng)用，可以凈化校園環(huán)境，促進(jìn)素質(zhì)教育有效發(fā)展。
2校園體育中茶文化的促進(jìn)作用
首先，教育工作的重點(diǎn)是提升學(xué)生素質(zhì)，要堅(jiān)持以人為本，因材施教。學(xué)校體育教學(xué)作為素質(zhì)教育的有機(jī)組成部分，由于教學(xué)環(huán)境與內(nèi)容的特殊性，為中國傳統(tǒng)文化傳承提供了一個(gè)良好平臺(tái)。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的核心內(nèi)容，在校園體育教學(xué)中的應(yīng)用，必然豐富學(xué)生思想世界，提升學(xué)生個(gè)人修養(yǎng)。在當(dāng)前競爭形勢日漸嚴(yán)峻的環(huán)境下，學(xué)生難免會(huì)遭受一定的就業(yè)壓力，一旦學(xué)生不具備一定的心理承受力，往往會(huì)產(chǎn)生負(fù)面情緒，甚至?xí)霈F(xiàn)一些悲劇。此時(shí)，強(qiáng)化學(xué)生心理健康教育是非常必要的，體育教師應(yīng)該認(rèn)識(shí)到自身承擔(dān)的教育責(zé)任，在教學(xué)中通過多元化的茶文化形式，為學(xué)生營造輕松、自由、和諧的教學(xué)氛圍，緩解學(xué)生因?yàn)檎n業(yè)壓力以及就業(yè)壓力所產(chǎn)生的負(fù)面情緒，使學(xué)生能夠正面面對挑戰(zhàn)。其次，茶文化可以豐富體育教育內(nèi)涵。從體育課程的特點(diǎn)來看，學(xué)生在體育課堂上心情會(huì)比較放松、歡愉，在這樣的環(huán)境中，學(xué)生更加容易接受各種知識(shí)。體育教師首先要意識(shí)到自身所承擔(dān)的責(zé)任，然后有計(jì)劃、有目的地豐富課堂內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)形式。而茶文化恰好為體育教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)的完善提供了平臺(tái)，茶文化包括茶藝、茶道、茶禮等等，體育教師通過茶道講解、茶藝展現(xiàn)以及茶禮傳授等方式，為體育課注入新鮮的元素，這樣一來，傳統(tǒng)死板、模式化的課堂被打破，學(xué)生在一個(gè)新鮮、輕松的環(huán)境學(xué)習(xí)，不管是身體素質(zhì)還是文化修養(yǎng)都會(huì)得到提升。最后，當(dāng)今體育教育中，融入茶文化，不僅能夠拓展體育教育的外延，豐富教學(xué)形式，而企業(yè)還能夠強(qiáng)化體育教育中的德育教育，通過茶道表演、茶舞操練等活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生們的傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)熱情，在愉悅，輕松的環(huán)境中促使心理素質(zhì)以及道德水平得到提升，會(huì)更加適應(yīng)社會(huì)發(fā)展以及未來職業(yè)需求。
3校園體育中茶文化的發(fā)展
3.1傳承民族文化
教育教學(xué)的一個(gè)主要任務(wù)，就是傳承和發(fā)揚(yáng)民族文化，就是要提升全面素質(zhì)，以此促進(jìn)國家的建設(shè)發(fā)展。而茶文化在校園體育中的應(yīng)用，其本質(zhì)目的是一樣的。首先要構(gòu)建民族文化傳承為目的的教學(xué)理念，要將其作為重點(diǎn)，傳承它、保護(hù)它。體育教師在課堂上，要重視茶文化內(nèi)涵以及茶文化思想的傳授，以此豐富學(xué)生的頭腦，進(jìn)而熱愛中國傳統(tǒng)文化。比如：茶道、茶藝是現(xiàn)代茶文化的核心內(nèi)容，教師在授課過程中，利用多媒體課件播放茶道表演的視頻，或者是直接自己表演茶道，通過茶道的講解，展現(xiàn)茶文化。茶道中有很多茶藝表演需要人們的肢體語言來展現(xiàn)，這正好豐富了體育運(yùn)動(dòng)的形式，教師在播放或者表演了茶道之后，傳授學(xué)生基礎(chǔ)的肢體動(dòng)作，結(jié)合不同茶品的特點(diǎn)，講解茶藝要點(diǎn)以及其中所展現(xiàn)出來的文化思想精髓，達(dá)到傳播茶文化，豐富體育教學(xué)內(nèi)容，傳承中國傳統(tǒng)文化思想的目的。
3.2凸顯茶文化特色
目前我國很多高校已經(jīng)建立獨(dú)立的茶文化科系，這為茶文化在體育教育的普及和發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。校園體育教學(xué)中茶文化的發(fā)展，教育工作者要將挖掘茶文化資源以及傳統(tǒng)體育課程資源結(jié)合在一起，做好教學(xué)調(diào)研，運(yùn)用多元分析方法，逐步完善教學(xué)體系，要注重文化普及的規(guī)律以及事物發(fā)展的規(guī)律?，F(xiàn)代體育教學(xué)還提倡發(fā)展傳統(tǒng)體育項(xiàng)目，比如，中國武術(shù)以及舞蹈等等，在這些民族傳統(tǒng)體育項(xiàng)目中有很多是與茶文化緊密聯(lián)系的，比較具有代表性的就是太極拳，很多茶藝表演中都融入了太極拳的招式和理念。太極茶，它以太極拳為基礎(chǔ)，結(jié)合長壺茶藝技法，形成了具有自身特色的一種茶文化表現(xiàn)形式。這種茶藝表演，結(jié)合了武術(shù)與茶文化的精髓，得到了業(yè)界學(xué)者的一致認(rèn)同。太極茶以形為中心，以神為目的，通過肢體語言展現(xiàn)茶文化藝術(shù)，在構(gòu)建茶文化特色的體育教學(xué)中，教師可以積極引入這類的表演形式，在觀看表演的過程中，達(dá)到教育的目的，通過茶文化與體育項(xiàng)目的有機(jī)結(jié)合，寓教于樂，以無形的文化感染力，促進(jìn)學(xué)生思想道德以及品味內(nèi)涵的提升。這也是茶文化在校園體育中發(fā)展得的重要表現(xiàn)。
3.3豐富教學(xué)形式
在現(xiàn)代體育教學(xué)中融入茶文化，通過體育課程這個(gè)媒介，實(shí)現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展，是當(dāng)今體育教育工作者義不容辭的責(zé)任，在這樣的教育需求下，體育教學(xué)工作者就應(yīng)該思考，如何能夠運(yùn)用更加快速、有效的方式，實(shí)現(xiàn)體育教學(xué)與茶文化的融合，并能夠?yàn)閷W(xué)生所接受。目前信息技術(shù)的普及和發(fā)展，為體育教學(xué)提供了一個(gè)良好的平臺(tái)，也就是說，教師可以通過網(wǎng)絡(luò)媒體、多媒體課件等媒介，豐富教學(xué)形式，拓展體育教育的外延，教師可以將茶文化寓言、故事、茶藝表演以及茶文化歷史，致學(xué)校官方論壇，學(xué)生通過點(diǎn)擊論壇，了解中國茶文化，同時(shí)積極宣傳茶文化與體育項(xiàng)目、賽事的結(jié)合，讓學(xué)生了解到茶文化與體育之間存在不可分割的聯(lián)系。近些年來，國家教育部門大力倡導(dǎo)茶文化運(yùn)動(dòng)，中國教育領(lǐng)域也掀起來一股茶文化復(fù)興風(fēng)潮，在這樣的背景下，很多高校與當(dāng)?shù)伢w育部門取得了聯(lián)系，并積極開展了很多展現(xiàn)茶文化魅力與體育精神的文化活動(dòng)，以“第十屆環(huán)青海湖國際公路自行車賽”為例，這一屆自行車賽創(chuàng)造性的融入了以福建綠色生態(tài)為主題的茶文化因素，將綠藤生態(tài)名茶與環(huán)湖比較相結(jié)合，讓世界各地的參賽選手在展現(xiàn)體育精神的同時(shí)，品嘗到了中國的特色茶品，并了解到了博大的中國茶文化。這是非常具有特色、也非常具有代表性的體育與茶文化的融合，體現(xiàn)了茶文化在體育領(lǐng)域的發(fā)展與傳承。校園體育教學(xué)中，教師可以將這樣的案例展現(xiàn)給學(xué)生，同時(shí)也要多多借鑒這樣的成功經(jīng)驗(yàn)，在學(xué)校中開展以茶文化為主題的體育比賽項(xiàng)目，將茶文化與體育項(xiàng)目結(jié)合在一起，展現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的精妙之處，比如上文所提到的太極茶道，教師在傳授了太極茶道之后，可以舉辦一次小型的比賽，讓學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)媒體或者圖書等工具，在課余時(shí)間搜集和聯(lián)系這樣的茶藝表演，然后選擇一節(jié)課的時(shí)間讓學(xué)生們展現(xiàn)自己的成果，表現(xiàn)突出的學(xué)生給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，這樣不僅豐富了學(xué)生的課余生活，傳播了茶文化，也鍛煉了學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力、組織能力等等，是非常有效的教學(xué)形式。
結(jié)束語
體育教育是中國教育的一部分，也是素質(zhì)教育背景下，提升學(xué)生身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、文化素養(yǎng)的有效載體。在茶文化復(fù)興的大浪潮中，體育教育有責(zé)任承擔(dān)起推廣茶文化，發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化精神的重?fù)?dān)。體育學(xué)科與其他學(xué)科相比較，擁有較為自由、寬闊的教學(xué)環(huán)節(jié)，很多茶道表演以及體育項(xiàng)目，學(xué)生可以實(shí)地練習(xí)，在自然環(huán)境中，學(xué)生的思維放松，身心舒暢，是學(xué)習(xí)中國茶道、茶文化的最佳時(shí)機(jī)。本文從茶文化思想、校園體育中茶文化的作用、校園體育中茶文化的發(fā)展三個(gè)方面進(jìn)行了分析，希望能夠?qū)χ袊鴤鹘y(tǒng)文化的發(fā)展與傳承略盡綿薄之力。
作者：汪珂永 單位：四川工商學(xué)院
參考文獻(xiàn)
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在歷史上，韓國的茶文化也曾興盛一時(shí)，源遠(yuǎn)流長。在我國的宋元時(shí)期，全面學(xué)習(xí)中國茶文化的韓國茶文化，以韓國“茶禮”為中心，普遍流傳中國宋元時(shí)期的“點(diǎn)茶”。約在我國元代中葉后，中華茶文化進(jìn)一步為韓國理解并接受，而眾多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更為時(shí)興、普及。
80年代，韓國的茶文化又再度復(fù)興、發(fā)展，并為此還專門成立了“韓國茶道大學(xué)院”，教授茶文化。
和日本一樣，源于中國的韓國茶道，其宗旨是“和、敬、儉、真”。“和”，即善良之心地；“敬”。即彼此間敬重、禮遇；“儉”，即生活儉樸、清廉；“真”，即心意、心地真誠，人與人之間以誠相待。我國的近鄰一一韓國，歷來通過“茶禮”的形成，向人們宣傳、傳播茶文化，并有機(jī)地引導(dǎo)社會(huì)大眾消費(fèi)茶葉。
韓國的茶禮種類繁多、各具特色。如按名茶類型區(qū)分，即有“末茶法”、“餅茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”四種。其中，韓國茶禮中的“葉茶法”就包括以下幾個(gè)內(nèi)容：
(1)迎賓：賓客光臨。主人必先至大門口恭迎，并以“歡迎光臨”、“請進(jìn)”、“謝謝”等語句迎賓引路。而賓客必以年齡高低、順序隨行。進(jìn)茶室后。主人必立于東南向，向來賓再次表示歡迎后，坐東面西，而客人則坐西面東。
(2)溫茶具：沏茶前，先收拾、拆疊茶巾，將茶巾置茶具左邊，然后將燒水壺中的開水倒過茶壺，溫壺預(yù)熱。再將茶壺中的水分別平均注入茶杯，溫杯后即棄之于退水器中。
中國人一般不會(huì)在茶水里加糖，但是韓國的傳統(tǒng)茶不是加糖就是加蜂蜜，沒有不甜的茶?！皞鹘y(tǒng)茶”不用開水沖泡，而是將原料長時(shí)間浸泡、發(fā)酵或熬制而成。
韓國傳統(tǒng)茶種類多，已經(jīng)達(dá)到無物不能入茶的程度。比較常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當(dāng)歸茶、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以制成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、橘皮茶、石榴茶等。
拿近年比較流行的蔬菜茶來說，蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、蘿卜等，走的是純天然之路。這里有兩種比較特殊的茶：
一種是辣椒茶，選用中等辣度的青、紅椒絲作原料，適合體虛的人飲用；
另一種是百年草茶，百年草是生長于韓國濟(jì)州島的一種仙人掌的果實(shí)，果實(shí)本身為粉紅色，因此茶的顏色也頗為鮮艷，且無色素，用這種仙人掌的果實(shí)制成的茶，能治療消化不良。
辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，再經(jīng)過一年左右的時(shí)間發(fā)酵而成。茶端上來，一紅一綠，漂著玫瑰花瓣和松籽，煞是好看。
韓國人的飲茶史
韓國的飲茶史也有數(shù)千年的歷史。公元7世紀(jì)時(shí)，飲茶之風(fēng)已遍及全國，并流行于廣大民間，因而韓國的茶文化也
就成為韓國傳統(tǒng)文化的一部分。
在歷史上，韓國的茶文化也曾興盛一時(shí)，源遠(yuǎn)流長。在我國的宋元時(shí)期，全面學(xué)習(xí)中國茶文化的韓國茶文化，以韓國“茶禮”為中心，普遍流傳中國宋元時(shí)期的“點(diǎn)茶”。約在我國元代中葉后，中華茶文化進(jìn)一步為韓國理解并接受，而眾多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更為時(shí)興、普及。
80年代，韓國的茶文化又再度復(fù)興、發(fā)展，并為此還專門成立了“韓國茶道大學(xué)院”，教授茶文化。
和日本一樣，源于中國的韓國茶道，其宗旨是“和、敬、儉、真”?！昂汀保瓷屏贾牡?；“敬”，即彼此間敬重、禮遇；“儉”，即生活儉樸、清廉；“真”，即心意、心地真誠，人與人之間以誠相待。我國的近鄰――韓國，歷來通過“茶禮”的形成，向人們宣傳、傳播茶文化，并有機(jī)地引導(dǎo)社會(huì)大眾消費(fèi)茶葉。
韓國茶道與茶禮
韓國的茶禮種類繁多、各具特色。如按名茶類型區(qū)分，即有“末茶法”、“餅茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”四種。下面介紹韓國茶禮葉茶法：
（1）迎賓：賓客光臨，主人必先至大門口恭迎，并以“歡迎光臨”、“請進(jìn)”、“謝謝”等語句迎賓引路。而賓客必以年齡高低、順序隨行。進(jìn)茶室后，主人必立于東南向，向來賓再次表示歡迎后，坐東面西，而客人則坐西面東。
（2）溫茶具：沏茶前，先收拾、拆疊茶巾，將茶巾置茶具左邊，然后將燒水壺中的開水倒過茶壺，溫壺預(yù)熱，再將茶壺中的水分別平均注入茶杯，溫杯后即棄之于退水器中。
（3）沏茶：主人打開壺蓋，右手持茶匙，左手持分茶罐，用茶匙撈出茶葉置壺中。并根據(jù)不同的季節(jié)，采用不同的投茶法。一般春秋季用中投法，夏季用上投法，冬季則用下投法。投茶量為一杯茶投一匙茶葉。將茶壺中沖泡好的茶湯，按從右至左的順序，分三次緩緩注入杯中，茶湯量以斟至杯中的六、七分滿為宜。
（4）品茗：茶沏好后，主人以右手舉杯托，左手把住手袖，恭敬地將茶捧至來賓前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，對賓客行“注目禮”，口中說”請喝茶”，而來賓答“謝謝”后，賓主即可一起舉杯品飲。在品茗的同時(shí)，可品嘗各式糕餅、水果等清淡茶食用以佐茶。
傳統(tǒng)茶禮講究多
此次的茶業(yè)博覽會(huì)備受矚目，擠滿了前來參觀的游客，有的買茶葉，有的前來咨詢加盟合作事宜，還有的專門過來品嘗文新茶。其中不乏有外賓手端“文新茶”邊喝邊豎起大拇指不住地稱贊。
面對如此場面，文新茶葉董事長劉文新無比激動(dòng)也十分自豪，他說，信陽市是中國十大名茶信陽毛尖的故鄉(xiāng)，文新茶葉作為茶鄉(xiāng)的一個(gè)本土企業(yè)，未來要以復(fù)興名茶為己任。
科技興茶
近年來，國家提出了“科技興茶，加快轉(zhuǎn)變茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展高效生態(tài)茶葉”的規(guī)劃。文新茶葉深知科技對于企業(yè)的重要性，以“科技興茶”作為發(fā)展謀略，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在競爭激烈的茶葉領(lǐng)域，與時(shí)俱進(jìn)，平穩(wěn)中跨步發(fā)展。
2009年動(dòng)工興建的“文新茶葉科技園”，是文新茶葉在科技創(chuàng)新發(fā)展上的一大成果。即打造出茶葉及茶產(chǎn)品加工、產(chǎn)品檢測、物流配送、銷售、研發(fā)為一體的新型茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)。如今，在文新茶葉的科技園內(nèi)擁有500噸低溫冷藏庫、100噸茶葉保鮮庫、1條國內(nèi)最先進(jìn)的年產(chǎn)10萬公斤信陽毛尖茶機(jī)械化生產(chǎn)線、1條年產(chǎn)10萬公斤信陽毛尖茶精制加工生產(chǎn)線，其規(guī)模和管理已作為代表中國茶葉現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的樣板形象。
為了增加新的消費(fèi)亮點(diǎn)，使文新茶葉在立足信陽的基礎(chǔ)上，走向全國、面向世界。研發(fā)生產(chǎn)出獨(dú)具特色、迎合市場的新產(chǎn)品成為擺在文新人面前的一道必做題。
為了找尋這一發(fā)展契機(jī)，劉文新帶領(lǐng)公司骨干成員一方面開會(huì)認(rèn)真研討和論證，另一方面，專門成立了由中國知名茶葉專家牽頭的科研小組，引進(jìn)國外先進(jìn)紅茶生產(chǎn)設(shè)備，進(jìn)行紅茶生產(chǎn)科研攻關(guān)。并最終于2010年8月，成功研發(fā)生產(chǎn)“文新信陽紅”紅茶?！敖?jīng)過眾多茶葉專家品鑒，這一茶葉‘新貴’不僅得到了專家和市場地廣泛認(rèn)可和接受，還在2011年10月杭州‘國際茶業(yè)博覽會(huì)’上榮獲‘中國最佳創(chuàng)新產(chǎn)品’獎(jiǎng)，帶領(lǐng)著‘信陽紅’走上了國際舞臺(tái)?！倍麻L劉文新對記者自豪的說。
如今在“科技興茶”的推動(dòng)下，文新茶葉得到了長足的發(fā)展。劉文新向記者介紹，目前公司擁有了專業(yè)的茶葉研究院——“文新茶葉研究院”和“紅茶工程技術(shù)研究中心”。這是一支由聘請國內(nèi)著名茶學(xué)教授擔(dān)任名譽(yù)院長，富有經(jīng)驗(yàn)的專家作為成員組建的團(tuán)隊(duì)。在他們的共同努力下，研發(fā)生產(chǎn)出茶葉類的高端產(chǎn)品——“高香信陽紅”。使原本飽受市場追捧的信陽紅有了更進(jìn)一步的提升。
現(xiàn)代茶葉講究的不僅是美妙的口感，還提出綠色、無公害、有機(jī)等多項(xiàng)要求。正是在這種嚴(yán)格的自我要求下，文新茶葉取得了眾多殊榮。
2011年12月，文新信陽紅健康功效研究成果報(bào)告會(huì)成功舉辦。國家教育部茶學(xué)委員實(shí)驗(yàn)室、國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、清華大學(xué)中藥現(xiàn)代化研究中心、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部衰老醫(yī)學(xué)研究中心國家四大健康權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合認(rèn)證、文新信陽紅健康功效。2012年6月，“信陽高香紅茶加工工藝”榮獲信陽市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
文化強(qiáng)企
中國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。茶文化也因此成為中華文化的重要組成部分。劉文新說，一個(gè)企業(yè)特別是文化底蘊(yùn)尤為深厚的茶葉企業(yè)要想有長足的發(fā)展，必須要挖掘其中的文化內(nèi)涵，并把它傳承開來。
多年來，文新茶葉在董事長劉文新的帶領(lǐng)下，把“有心茶”的理念作為公司的品牌核心價(jià)值。劉文新說，這里的“心”象征文新公司的核心價(jià)值觀“責(zé)任·愛”，“有心茶”意味著文新公司以特有的核心價(jià)值觀——“責(zé)任·愛”向客戶提供茶產(chǎn)品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。真正的做到做茶用心，服務(wù)有心。
“從茶園到茶杯，我們在做茶的每一個(gè)環(huán)節(jié)都用心，嚴(yán)格控制茶園種植環(huán)境、保證茶葉健康無污染，包括精細(xì)的采茶動(dòng)作，傳統(tǒng)秘方與現(xiàn)代科技相結(jié)合的制茶手段，先進(jìn)的制茶生產(chǎn)線、科學(xué)管理每道加工工序、創(chuàng)造最佳的產(chǎn)品質(zhì)量，精心包裝、專用車輛運(yùn)輸、冷凍儲(chǔ)藏，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是在保證茶以最佳的品質(zhì)進(jìn)入客戶的茶杯。”
對于服務(wù)，劉文新說，文新茶葉的服務(wù)應(yīng)該是處處有心，從細(xì)節(jié)入手，體貼入微，用心了解客戶，根據(jù)客戶的需求推薦產(chǎn)品真誠對待每一個(gè)客戶，包括對“特別的”客戶提供細(xì)致入微的個(gè)性化服務(wù)，讓客戶獲得超值享受。
文化傳播與銷售渠道相結(jié)合的經(jīng)營模式已經(jīng)成為文新產(chǎn)業(yè)打開市場，近距離走進(jìn)消費(fèi)者的一條新的好路子?！安扇〔枞~專賣店和茶藝館相結(jié)合的經(jīng)營方式就是為了將茶葉銷售與茶文化緊緊聯(lián)系在一起?！倍麻L劉文新說，98年信陽舉辦茶葉節(jié)以來，很多人來信陽參觀，其中不乏國家高層領(lǐng)導(dǎo)和國內(nèi)國際知名人士。當(dāng)時(shí)我就在想信陽作為一個(gè)茶都，每年都舉辦茶葉節(jié)，有這么多的遠(yuǎn)道而來，難道就沒有一個(gè)既讓人們能喝到正宗的信陽茶，又了解信陽茶文化的地方嗎？于是“一店一館”的經(jīng)營模式就產(chǎn)生了，而且這種模式很受歡迎，很多人來這里買茶、喝茶、聊天、捕捉信息、了解信陽茶文化。
當(dāng)這種模式在信陽取得初步成果后，劉文新從中汲取經(jīng)驗(yàn)，又把這種模式復(fù)制到鄭州、北京、武漢。在全國大力開設(shè)直營店，大力發(fā)展加盟店，建構(gòu)完善發(fā)達(dá)的銷售網(wǎng)絡(luò)和渠道，擴(kuò)大產(chǎn)品市場占有率。
此外，文新茶葉還在積極致力于把傳播茶文化作為公司的發(fā)展戰(zhàn)略，積極發(fā)展茶文化傳播及茶旅游事業(yè)。擁有了一支專業(yè)的茶藝表演隊(duì)，向人們展示信陽獨(dú)特、優(yōu)雅的茶藝。其中，創(chuàng)辦《文新茶》報(bào)；開設(shè)“文新茶文化會(huì)所”，提供“茶園觀光、炒茶體驗(yàn)、茶宴、休閑住宿”等旅游項(xiàng)目。大大推動(dòng)了信陽茶文化旅游事業(yè)的發(fā)展等等，是傳播茶知識(shí)，弘揚(yáng)茶文化最好的例證。
隨著對茶文化的傳播，不僅使消費(fèi)者增加了對茶葉文化這一傳統(tǒng)文化的了解，更重要的是，它提高了文新在市場的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場份額。文新公司也一躍成為“省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“AAAA標(biāo)準(zhǔn)化良好行為”企業(yè)，現(xiàn)有員工3000多人，其中專業(yè)技術(shù)人員有1200多人，在全國有158家直營專賣店、318家經(jīng)銷商，有較高的品牌市場影響力。帶動(dòng)30萬戶茶農(nóng)增收致富，在推動(dòng)河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中起到積極的推動(dòng)作用。
以茶扶貧
“信陽市中國十大名茶信陽毛尖的故鄉(xiāng)。作為茶鄉(xiāng)的一個(gè)本土企業(yè)，文新公司緊緊以茶葉資源、茶農(nóng)利益、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)，大力發(fā)展茶事業(yè)，采取‘公司+農(nóng)戶+基地+合作社’的生產(chǎn)經(jīng)營模式實(shí)現(xiàn)與茶農(nóng)共同富裕，實(shí)現(xiàn)信陽毛尖名茶復(fù)興?！?/p>
為此，文新公司是全省率先實(shí)現(xiàn)茶葉加工綠色化、產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的全國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)，采取“公司+農(nóng)戶+基地+合作社”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，擁有自建茶園2萬畝，輻射帶動(dòng)周邊茶園30萬畝，帶動(dòng)信陽30萬戶茶農(nóng)增收致富。
關(guān)鍵詞：茶文化主題酒店；管理；發(fā)展
酒店管理與酒店發(fā)展息息相關(guān)，而在文明社會(huì)背景下，茶文化主題酒店管理是無法脫離文化氛圍與文化環(huán)境的。茶文化在中國的歷史悠久，是中國傳統(tǒng)文化的核心組成部分。茶文化主題酒店管理，勢必要凸顯這一特色，以強(qiáng)化和完善茶文化內(nèi)涵，提升酒店的品牌效應(yīng)與綜合競爭力。只有這樣才能夠更好的促進(jìn)酒店發(fā)展，并傳承和發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化。
1茶文化與主題酒店概述
我國是茶文化的發(fā)源地，擁有眾多知名的茶葉，可以良好的將茶文化進(jìn)行傳播。茶葉在我國具有悠久的歷史，繼承了中華傳統(tǒng)美德的同時(shí)，也繼承了特定時(shí)期的物質(zhì)文化和精神文明。茶文化可以更好的宣傳哲學(xué)、倫理學(xué)等思想，讓宗教理念可以被更多人們所認(rèn)知。傳統(tǒng)的茶文化擁有博大精深的文化系統(tǒng)，根據(jù)不同民族的發(fā)展情況，有著不同的發(fā)展歷史和文化背景。茶文化也記錄了一些特殊符號(hào)和文化代碼，具有著一定的凝聚力和深邃的情感基礎(chǔ)。茶文化可以有效地體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的價(jià)值，在保證可以對中國傳統(tǒng)文化良好提倡和宣揚(yáng)的同時(shí)讓茶文化發(fā)揮更大的作用。針對不同的主題酒店引進(jìn)先進(jìn)的茶文化概念，可以讓酒店的管理更具特色，也可以讓酒店提升競爭力，保證占據(jù)更大的市場。將茶文化思想進(jìn)行傳播，可以通過軟件、硬件等方式進(jìn)行表達(dá)，將完整的茶文化內(nèi)容進(jìn)行設(shè)計(jì)，可以滿足主題酒店的使用需求，消費(fèi)者通過在酒店居住，即可領(lǐng)略傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)涵。茶文化可以帶給客人一種舒適的感覺，讓整個(gè)茶文化充斥著酒店，保障消費(fèi)者可以得到具有特色服務(wù)的酒店房間。為了讓顧客享受更好的服務(wù)，酒店需要按照自身需求，制定高端茶文化服務(wù)理念，滿足顧客的私人定制要求，從而在宣傳和繼承中國優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化的同時(shí)，更好的建立酒店品牌形象。
2茶文化主題酒店的開發(fā)意義與價(jià)值
消費(fèi)者為了更好的進(jìn)行體驗(yàn)具有高端設(shè)施的酒店和娛樂場所，為了更好地對身體進(jìn)行休養(yǎng)，也為了獲得精神上的放松，因此酒店的休閑和商務(wù)工作不可小視。茶文化可以為游客帶來一定的心靈上的放松，滿足心理需求的同時(shí)，讓游客獲得一個(gè)良好的休息環(huán)境。以茶文化為主題，進(jìn)而對酒店的管理制定相應(yīng)的方法，可以保證消費(fèi)人員在進(jìn)入酒店時(shí)，可以接受良好的待遇，也可以更好的體會(huì)夢幻般的服務(wù)。酒店需要按照市場需求進(jìn)行相應(yīng)文化定位，保證文化需求與裝修風(fēng)格和服務(wù)特色相統(tǒng)一，滿足消費(fèi)者使用需求。茶文化可以有效保證酒店相關(guān)管理政策的完善，讓管理者也可以更好地經(jīng)營管理酒店。
2.1引發(fā)消費(fèi)者的體驗(yàn)興
人們生活水平不斷提高的同時(shí)，更渴望得到精神的享受，消費(fèi)者在進(jìn)行酒店消費(fèi)時(shí)，會(huì)更渴望有良好的消費(fèi)環(huán)境，因此酒店推出與茶文化相關(guān)的主題特色服務(wù)，可以有效滿足消費(fèi)者對精神文化的追求，還可以讓消費(fèi)者在精神上得到更好的放松。優(yōu)秀的茶文化可以有效保證酒店完善管理制度。由于茶文化承載了上千年的中國歷史，所以茶文化在哲學(xué)和精神導(dǎo)向上也具有一定的指導(dǎo)和教育作用，以茶文化為主題的酒店管理制度，在吸引消費(fèi)者消費(fèi)的同時(shí)，也可以為消費(fèi)者提供一定的服務(wù)，讓酒店在消費(fèi)者心中建立良好的形象。
2.2美化酒店形象
隨著眾多酒店的建立，人們在選擇酒店時(shí)就更加困難，而此時(shí)推出具有茶文化特色主題的酒店可在一定程度上吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者有一種全新的體驗(yàn)。茶文化具有一定的品牌效應(yīng)，不同酒店的茶文化特色服務(wù)，可以讓消費(fèi)者領(lǐng)略中國博大精深的茶文化藝術(shù)。消費(fèi)者可以觀看茶藝表演，讓中國的茶文化可以得到良好的宣傳。只有保證酒店在消費(fèi)者心中有一個(gè)良好的印象，才能吸引更多的消費(fèi)者前來入住。
2.3推動(dòng)酒店開拓創(chuàng)新
酒店的最終服務(wù)宗旨是以為消費(fèi)者提供更好服務(wù)為前提，滿足消費(fèi)者正常的使用需求為主旨，進(jìn)而將融入茶文化的主題酒店管理方案得到更好的實(shí)施。消費(fèi)者在錄入過程中，會(huì)領(lǐng)略到一種具有特殊文化特色的茶文化韻味。酒店需要更好更快的發(fā)展就要不斷完善相應(yīng)管理系統(tǒng)，為人們舒適度著想的同時(shí)提供良好的酒店服務(wù)，也可以在一定程度上吸引消費(fèi)者前來消費(fèi)。酒店為了更好的創(chuàng)造茶文化主題，可以有效借鑒茶文化先進(jìn)理念，讓完善的茶文化指導(dǎo)思想和指導(dǎo)方法更好地應(yīng)用到酒店管理模式中。酒店在同等行業(yè)的競爭中壓力很大，為了更好的留住更多的消費(fèi)者，也為了保證酒店可以有一定的收益，就需要建立一定的品牌，讓品牌效應(yīng)可以更好地為酒店進(jìn)行宣傳。人們在出去旅游的過程中，會(huì)錄入各種具有特色茶文化內(nèi)涵的酒店，而此時(shí)，由于酒店老板制定了一套完善的茶文化管理系統(tǒng)，才能保證酒店在不斷變化，在競爭動(dòng)態(tài)市場中得以立足，也可以讓消費(fèi)者更牢靠的記住酒店的茶文化主題特色。
3茶文化主題酒店的設(shè)計(jì)原則
3.1茶文化主題設(shè)計(jì)定位
酒店在滿足自身發(fā)展的同時(shí)，需要按照其地域、城市以及建筑風(fēng)格制定完善的以茶文化為主要內(nèi)容的管理方案。通過設(shè)計(jì)茶文化主題，可以有效吸引消費(fèi)者前來消費(fèi)。建立以茶文化為主題類型的旅游度假村，也可以有效的使消費(fèi)者前來參觀。茶文化由于具有悠久的歷史，因此，在進(jìn)行宣傳時(shí)，很容易被消費(fèi)者所接受，按照消費(fèi)者的使用需求，茶文化主題需要有一定的特色，在滿足尋茶之旅活動(dòng)的同時(shí)，讓消費(fèi)者可以深切地體會(huì)到，茶文化具有的悠久歷史和博大精深的指導(dǎo)教育意義。同時(shí)還可以設(shè)立以茶文化為主題的酒店，同時(shí)建立一定的游樂場所，在人們進(jìn)行消費(fèi)和娛樂的同時(shí)，可以更好地了解中國茶文化內(nèi)容。
3.2茶文化功能空間設(shè)計(jì)規(guī)劃
以茶文化為主導(dǎo)思想，進(jìn)而完善酒店管理，可以有效保證茶文化在物質(zhì)上滿足消費(fèi)者的需求，也在精神上讓消費(fèi)者得到體驗(yàn)和放松。酒店在進(jìn)行以茶文化為主要管理方式時(shí)，可以進(jìn)行如下設(shè)計(jì)：首先在酒店的大堂公開區(qū)域集中展現(xiàn)不同的茶葉品種以及煮茶、烹茶所使用的茶具，讓每一位茶文化愛好者可以更好的了解和認(rèn)知茶文化歷史。其次，在進(jìn)行茶藝表演時(shí)需要一定的空間，此時(shí)利用大廳這個(gè)公共環(huán)境可以有效的進(jìn)行茶藝展示，同時(shí)開展茶藝講座。最后，酒店在餐飲部分可以適當(dāng)展示茶藝自助展示廳，讓人們可以更好的消費(fèi)茶產(chǎn)品的同時(shí)，對茶文化有更深層次的了解。人們可以通過不同的渠道獲取茶文化知識(shí)，因此酒店在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，需要設(shè)計(jì)具有特色的茶文化主題方式，滿足人們對茶文化了解和認(rèn)知的同時(shí)，讓酒店更具有特色，以保障吸引更多的消費(fèi)者。
3.3茶文化的風(fēng)格定位
以茶文化風(fēng)格為主，在開展酒店管理工作時(shí)，可以讓酒店管理更具有智慧性和教育性。不同風(fēng)格的茶文化主題酒店，可以讓人領(lǐng)略更加輕松和活躍的氣氛，而為了更好地展現(xiàn)其休閑的價(jià)值，茶文化需要具有良好的空間感，滿足人們休閑娛樂的同時(shí)，給人以精神上的安慰。茶文化是保證以整體空間感為基礎(chǔ)，同時(shí)更好的與其他實(shí)物相結(jié)合。茶文化需要不斷的經(jīng)過過渡，采取空間布局的手段，可以有效對茶文化進(jìn)行宣揚(yáng)工作。充滿茶文化主題元素的酒店可以滿足人們的審美需求，也可以讓酒店更具有中國傳統(tǒng)文化氣息。為了保證具有中國茶文化氛圍，需要酒店按照茶文化風(fēng)格來進(jìn)行裝飾，讓酒店更富有特色的方式，讓人們感受到蘊(yùn)含著濃濃茶文化氣息的高雅酒店環(huán)境。
4茶文化酒店的管理策略
為了更好地方便酒店進(jìn)行管理，以滿足更好地為消費(fèi)者提供服務(wù)，酒店需要設(shè)定相應(yīng)的茶文化管理策略，按照人們多方位需求，提供具有特色的服務(wù)，讓酒店的整體環(huán)境看起來更優(yōu)雅，保障酒店可以更好更快的發(fā)展。
4.1茶文化與生態(tài)相融合的管理策略
由于茶文化繼承了中國傳統(tǒng)文化精髓，因此在精神上，應(yīng)具有一定的指導(dǎo)教育意義。同時(shí)人們可以將茶文化與現(xiàn)代生態(tài)相結(jié)合，將生態(tài)理念良好的與茶文化相融合，進(jìn)而將茶文化主題擁有的酒店管理策略制定出方案，在實(shí)踐中實(shí)施。
4.2茶文化與宗教融合的傳播策略
中國的茶文化涵蓋了多方面的內(nèi)容，并具有一定的文化氣息和文化特色。中國的茶文化中包含著豐富的哲學(xué)思想，人們可以利用茶文化進(jìn)行指導(dǎo)和教育工作，同時(shí)茶文化中含有相關(guān)的，此時(shí)利用茶文化來對人們的思想進(jìn)行教育，也具有一定的促進(jìn)作用。融合了道教儒家佛家的主要思想內(nèi)容和精神精髓，茶文化是對中國現(xiàn)代教育具有一樣的指導(dǎo)和教育意義，對未來中國的發(fā)展也具有深遠(yuǎn)的影響。由此在對茶文化進(jìn)行宣傳的同時(shí)，可以讓人們更好地使用茶文化具有的的寶貴資源。
4.3茶文化與康體健身相融合的管理策略
茶文化除了可以應(yīng)用在酒店管理策略中，還可以應(yīng)用在保健功能上。茶葉中含有豐富的茶多酚元素，因此可以有效的改善人體的健康狀況。將茶文化主題應(yīng)用到酒店管理中，可以幫助消費(fèi)者更好地理解茶文化的主要內(nèi)容，保證吸引消費(fèi)者的同時(shí)，在酒店定期開展與茶文化有關(guān)的茶話會(huì)，同時(shí)聘請具有資深經(jīng)歷的茶文化教授來進(jìn)行茶文化的宣講。經(jīng)常飲用茶的人可以具有更好的身體素質(zhì)，讓生活也變得更加美好。
5結(jié)束語
酒店經(jīng)營與茶文化結(jié)合，為酒店發(fā)展提供了一個(gè)新的方向，也為酒店管理提供了新的要求。以茶文化為主題的酒店管理中，管理者除了要全面了解酒店經(jīng)營發(fā)展的要求與內(nèi)容，還必須要具備豐富的茶文化知識(shí)，能夠隨時(shí)將茶文化與酒店管理聯(lián)系在一起，這樣才能夠凸顯酒店特色，提升酒店競爭邊。本文對茶文化主題酒店管理的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了研究，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)的管理者提供一些建議和參考。
作者:申琳琳 單位:?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院
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【關(guān)鍵詞】茶文化專業(yè) 茶道教室泡茶桌 必要性 設(shè)置與管理
一、高職院校茶文化專業(yè)茶道教室泡茶桌設(shè)置的必要性
隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)功能不斷豐富演變，茶業(yè)市場日益繁榮，茶文化產(chǎn)業(yè)成為茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)最具活力的新的增長點(diǎn)。人們對于茶的認(rèn)識(shí)已經(jīng)由解渴的飲料逐漸變?yōu)榫耧嬈?，對飲茶的藝術(shù)提出了更高的要求。茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)日益增長，茶飲消費(fèi)市場繁榮。為此，茶文化專業(yè)設(shè)置的重要性已經(jīng)引起較為廣泛的關(guān)注，也形成了相對科學(xué)系統(tǒng)的課程設(shè)置。但是，在茶道教室的建設(shè)方面還在探索中，泡茶桌是學(xué)生訓(xùn)練泡茶的平臺(tái)，是品茗環(huán)境的重要組成部分。設(shè)置專業(yè)的泡茶平臺(tái)，可以有利于教學(xué)的開展，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的泡茶基本功，為今后就業(yè)奠定良好的茶藝基礎(chǔ)。
二、高職院校茶文化專業(yè)茶道教室泡茶桌之設(shè)置
（一）臺(tái)灣陸羽茶藝中心茶車之應(yīng)用
國內(nèi)第一所茶專業(yè)院校-天福茶學(xué)院，該學(xué)院茶文化專業(yè)在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)指出：茶文化專業(yè)以培養(yǎng)行銷茶與茶文化的專業(yè)人才為目標(biāo)，著重培養(yǎng)學(xué)生的泡茶、識(shí)茶、賣茶的能力。以《陸羽泡茶法》、《民俗茶藝》、《品茗環(huán)境與茶會(huì)舉辦》、《香道》、《插花》、《韓國茶道》、《日本茶道》等課程，結(jié)合校企合作的平臺(tái)，最大限度地錘煉學(xué)生泡茶的穩(wěn)定度，培養(yǎng)學(xué)生舉辦茶會(huì)的能力和賞識(shí)茶葉的水平，甚至是在門市、賣場、茶道教室等場合銷售茶葉與茶文化的技能。其中《陸羽泡茶法》、《民俗茶藝》、《品茗環(huán)境與茶會(huì)舉辦》等專業(yè)核心課程在中國茶道教室進(jìn)行。
“工欲善其事，必先利其器”，一個(gè)專業(yè)完善的泡茶平臺(tái)有利于教學(xué)的開展，有利于學(xué)生技能的訓(xùn)練。生活中的泡茶桌沒有形成獨(dú)立的泡茶空間，大部分與書桌、餐桌、會(huì)議桌等功能一致。茶道禮儀是一項(xiàng)高雅的禮儀，對泡茶者的儀態(tài)極為講究。而生活中桌椅高度的設(shè)計(jì)往往忽視泡茶師泡茶的舒服度，或高或低，會(huì)直接影響泡茶師泡茶技藝的發(fā)揮。另外，也沒有設(shè)計(jì)存放茶葉或者茶具的儲(chǔ)存柜，泡茶師在泡茶時(shí)經(jīng)常要到處尋找收集泡茶用具。無論功能性還是藝術(shù)性都不盡人意。
上個(gè)世紀(jì)80年代，茶文化復(fù)興初期，臺(tái)北陸羽茶藝中心推出專門的泡茶桌―茶車。是相對理想的泡茶平臺(tái)，天福茶學(xué)院茶文化專業(yè)也將此作為泡茶訓(xùn)練的平臺(tái)。茶車是專門用于泡茶的桌子，因有輪子而稱為茶車。茶車的主要構(gòu)造有：
操作臺(tái)：桌面的中間段是一淺槽式操作臺(tái)，供放主茶器，操作臺(tái)中央偏左上角的地方挖有排水排渣孔，泡茶者可在桌面上直接去渣，清理茶具，動(dòng)作如同泡茶時(shí)一樣從容優(yōu)雅。
桌面：桌面的左右兩段是單純的桌面，左段供放煮水器，右段供放輔茶器。左右兩段的桌面可以向中間折疊，覆蓋于中段的桌面（兩側(cè)的總長度等于中段的長度）。
儲(chǔ)存柜：桌面底下是桌身，桌身是儲(chǔ)存柜，可以存放備用的茶葉、茶具、保溫瓶、冷卻壺等器具。中段櫥柜與中段桌面連結(jié)在一體，但兩側(cè)櫥柜與桌面分離，用以左右折疊，與中段櫥柜并在一起，收拾后就成了一個(gè)小柜。
（二）專業(yè)泡茶桌之設(shè)置
陸羽茶藝中心茶車兼具功能性與藝術(shù)性與一體，是相對理想的泡茶平臺(tái)。茶文化專業(yè)茶道教室泡茶桌在此基礎(chǔ)之上，欲進(jìn)一步完善。
保證供水能力：“水為茶之母”，水質(zhì)和水溫是影響茶湯質(zhì)量的重要因素。泡茶桌設(shè)置連接地面水管的供水設(shè)備，凈水器等，保證泡茶用水的質(zhì)量以及供應(yīng)量。另外還要有加熱設(shè)備，保證泡茶時(shí)候能夠根據(jù)茶葉的需要靈活調(diào)控水溫。
足夠的存儲(chǔ)空間：泡茶桌按照茶類、茶具、茶食的設(shè)置不同的儲(chǔ)存柜以及回收處。在訓(xùn)練茶藝以及舉辦茶會(huì)的過程中，學(xué)生可以自在地選擇茶器、茶食、茶葉等，可以獨(dú)立操作，完成茶藝訓(xùn)練以及茶事活動(dòng)。
泡茶桌還需具備藝術(shù)性。藝術(shù)是語言的重要補(bǔ)充方法，每件藝術(shù)品都應(yīng)該有它獨(dú)特的訴求，這種訴求就是藝術(shù)的生命力，茶藝更需要它的訴求。茶藝是泡茶師備具，擇水，沖泡一壺好茶的品飲藝術(shù)，它附在日常之上，在本色和自在中融進(jìn)趣味和美感，自然而然地表現(xiàn)茶之三昧，表現(xiàn)生活的歡愉和自在。因此，泡茶桌作為品茗環(huán)境重要的一部分，需具備一定的藝術(shù)和審美價(jià)值。泡茶桌可采用雕花鏤空的裝飾，提高其藝術(shù)審美效果。泡茶桌的材質(zhì)以及色彩根據(jù)茶道教室的整體風(fēng)格而設(shè)定，一般的高職院?？梢再|(zhì)樸的木材作為泡茶桌的材料。
三、茶文化專業(yè)茶道教室泡茶桌與茶道教室之管理
以泡茶桌為主體茶道教室需制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸椒ǎ?/p>
設(shè)立茶道教室負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)茶道教室的使用安全、衛(wèi)生清潔、器具清點(diǎn)、日常維護(hù)、器具增補(bǔ)、規(guī)劃建設(shè)等工作。
關(guān)鍵詞：認(rèn)識(shí)茶葉；幼兒教育；常識(shí)教育
常識(shí)教育是幼兒教育的重要內(nèi)容，是幫助幼兒了解生活文化領(lǐng)域最普遍的知識(shí)，奠定幼兒認(rèn)識(shí)能力與文化水平的關(guān)鍵。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的精髓，必然需要融入到幼兒常識(shí)教育中，而茶文化的教學(xué)從認(rèn)識(shí)茶葉開始，重視茶葉認(rèn)知教育，并能夠通過認(rèn)識(shí)茶葉，使幼兒逐漸了解中國的傳統(tǒng)茶文化，熱愛中國傳統(tǒng)茶文化，是當(dāng)代幼兒教育工作者應(yīng)該深入研究的問題。
1認(rèn)識(shí)茶葉對幼教常識(shí)的重要意義
中國自古以來就有悠久的茶文化歷史，自古茶就是中國最為重要的飲品，經(jīng)過了世代人們的相傳，茶文化逐步走向成熟，也向社會(huì)主義現(xiàn)代化時(shí)代進(jìn)軍。不同的文化都有其獨(dú)有的價(jià)值，茶亦是如此。為了更好的宣揚(yáng)我國的茶文化歷史，就要從小培養(yǎng)孩子關(guān)于茶的意識(shí)，讓小孩子從小就知道茶可以給人們的生活帶來巨大益處。了解茶文化，從認(rèn)識(shí)茶葉開始。近幾年由于茶文化在小學(xué)課堂中宣講效果良好，也非常受到小朋友的喜歡，所以，為了不受過多外來文化的侵?jǐn)_，也為了保證我國的傳統(tǒng)民族文化更好的走向幼兒園，幼兒園應(yīng)當(dāng)大力推崇茶文化課程，通過向當(dāng)?shù)亟逃稚暾執(zhí)岢鲈谌粘５恼n程上添加茶文化課表，利用幼兒善于學(xué)習(xí)接觸新事物、新知識(shí)的年齡優(yōu)勢，讓幼兒可以更好的從小了解民族文化，保證完成學(xué)業(yè)的同時(shí)掌握更多民族文化知識(shí)，為將來在社會(huì)中立足打下基礎(chǔ)。保持小孩子的自尊心和自信心，增強(qiáng)幼兒的民族自豪感，確保小幼兒具有良好的民族意識(shí)和希望繼承優(yōu)秀民族文化的精神，各地教育部門十分有必要從小抓起孩子的素質(zhì)培養(yǎng)工作，通過不斷的灌輸給小幼兒優(yōu)秀的茶文化知識(shí)，可以培養(yǎng)良好的思想道德品質(zhì)，拓寬孩子的事業(yè)，確保我國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化可以散發(fā)出獨(dú)有的魅力，教育小幼兒的同時(shí)也提高了幼兒的價(jià)值觀和審美觀。中國人喜茶愛茶已經(jīng)有很久的歷史了，人們對于茶的重視程度更是與日俱增。而在進(jìn)行幼兒的教育過程中，不同的教育人員需要充分利用我國現(xiàn)有的優(yōu)秀的茶文化知識(shí)進(jìn)行教育，利用茶文化的特殊形式去引導(dǎo)鼓勵(lì)幼兒學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，培養(yǎng)幼兒學(xué)習(xí)茶文化的興趣同時(shí)，還要為不同年齡不同班級的幼兒提供可以學(xué)習(xí)的創(chuàng)造型環(huán)境，讓幼兒在品茶的同時(shí)也了解茶的來源和品種，利用多道工藝親手嘗試做茶也會(huì)讓幼兒們流連忘返的。茶文化元素非常豐富，不斷的積累使得中國的茶文化元素種類越來越多，這也非常符合人們?nèi)找鎻?fù)雜的生活形式。茶文化有著重要的歷史價(jià)值，為了使得這些寶貴的茶歷史得以傳承，我國需要不斷的對幼兒進(jìn)行相關(guān)課程的教育，利用幼兒日常的興趣愛好去為茶文化做宣傳，不斷的在小幼兒之間進(jìn)行茶文化教育，可以非常有效的幫助幼兒學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，幫助幼兒進(jìn)行合理的規(guī)劃和創(chuàng)作等。幼兒園主要是幫助孩子認(rèn)識(shí)社會(huì)、認(rèn)識(shí)幼兒園，通過早期的知識(shí)體系結(jié)構(gòu)的建立，幫助幼兒了解茶葉的歷史。不同的幼兒園可以按照自己的經(jīng)費(fèi)分配狀況適當(dāng)?shù)馁忂M(jìn)一些集體公共設(shè)施供幼兒娛樂學(xué)習(xí)，通過不斷的使用物質(zhì)以及思想上的教育，讓幼兒盡快接受我國先進(jìn)的茶文化歷史。在幼兒園，老師可以通過更改課堂上的背景，采用我國茶農(nóng)耕作和各種茶葉種類的圖片進(jìn)行布置，利用幼兒課余時(shí)間，講述茶的不同分類的同時(shí)，娛樂與學(xué)習(xí)并進(jìn)。還有，適當(dāng)?shù)奶砑邮止ふn程，讓幼兒能夠通過實(shí)際的動(dòng)手觀察，了解不同的茶葉特點(diǎn)，讓幼兒可以從不知覺中了解茶文化，鍛煉剛正不阿品質(zhì)的同時(shí)，陶冶情操。
2幼教茶葉認(rèn)識(shí)的相關(guān)教學(xué)策略
2.1調(diào)整制度，分組負(fù)責(zé)，明確責(zé)任
2.1.1幼兒園的老師需要將幼兒按照年齡以及個(gè)頭的大小進(jìn)行分組，同時(shí)選拔學(xué)習(xí)以及組織能力強(qiáng)的幼兒擔(dān)任小組長。不同的小組成員不應(yīng)過多，一般是3-5人比較合適。而幼兒園的美術(shù)小組成員需要進(jìn)行幼兒園的板報(bào)以及宣傳欄設(shè)計(jì)工作，通過繪制出不同的圖案，鍛煉幼兒繪畫能力的同時(shí)，也對我國的茶文化歷史有所了解，以小組可以掌握知識(shí)的多少作為評判標(biāo)準(zhǔn)，大大的促進(jìn)了茶文化的推廣工作的實(shí)行。2.1.2成立茶文化教研組幼兒在幼兒園想要了解最新最全面的茶文化知識(shí)，需要有專門的教研人員不定期的進(jìn)行知識(shí)調(diào)查和研究，通過對最新的茶文化知識(shí)進(jìn)行采集整理，不斷的融合到教師的教育課程中去，可以大大促進(jìn)小幼兒全面認(rèn)識(shí)茶文化。同時(shí)，教研組可以設(shè)定相應(yīng)的研討活動(dòng)，利用幼兒的課余時(shí)間進(jìn)行茶文化探討活動(dòng)，讓幼兒可以在玩耍的時(shí)間掌握關(guān)于茶的知識(shí)，這也便于幼兒園開展豐富的茶文化課程。2.1.3開設(shè)“小小茶坊”這是一個(gè)需要幼兒園全體教師參加的項(xiàng)目。幼兒園需要按照幼兒的實(shí)際情況進(jìn)行茶坊位置的制定，保證幼兒不擁擠的同時(shí)，有足夠的空間進(jìn)行茶文化知識(shí)的講座，在茶坊中的一切設(shè)備需要保證不會(huì)有過多的棱角，防止幼兒出現(xiàn)意外事故，還有，茶坊可以按照幼兒園的班級分布設(shè)立不同的地點(diǎn)，讓所有幼兒可以根據(jù)不同的時(shí)間進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，保證完整制定的學(xué)習(xí)安排和計(jì)劃。
2.2茶葉認(rèn)識(shí)的具體環(huán)節(jié)
2.2.1茶葉種類2.2.1.1綠茶類綠茶是一個(gè)需要經(jīng)過一定的加工程序才能獲得的茶葉。其中需要事先將新鮮的茶葉采摘下來，按照葉脈大小與完整的程度進(jìn)行分類，利用殺青、揉捻等多種工序進(jìn)行處理，這種茶類屬于不發(fā)酵茶，在飲用時(shí)會(huì)散發(fā)出淡淡的清香。同時(shí)，這種茶水主要的特點(diǎn)是水綠且清澈，入口口齒清香。綠茶還分為不同的干燥方法，比如炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶等。2.2.1.2黃茶類黃茶應(yīng)屬一種不是非常常見的茶類，這種茶也是需要經(jīng)過不同的工序才能完成的，不同于綠茶，這是一種后發(fā)酵茶類。茶水的顏色呈現(xiàn)出黃色故名黃茶，這種茶在廣東、四川、湖南比較流行，人們也喜歡依據(jù)不同的產(chǎn)地進(jìn)行分類。2.2.1.3黑茶類將新鮮的葉子進(jìn)行殺青處理，保證葉子的干凈，隨后進(jìn)行揉捻、漚堆處理，在進(jìn)行適當(dāng)程度的干燥等多道復(fù)雜的工序才能完成，這是一種后發(fā)酵茶。由于加工工藝復(fù)雜，在市場的價(jià)格也是非常高的。茶葉有幾種主要的特征，如：毛茶的顏色呈現(xiàn)出一種暗褐色，有的也可能由于產(chǎn)地的原因呈現(xiàn)出油黑色。茶的湯水多半會(huì)出現(xiàn)褐黃色或者褐紅色，飲用起來提神醒腦，非?？煽?。這種茶類就比較常見，如不同種類的磚茶、普洱茶、六堡茶等。2.2.2茶文化的滲透2.2.2.1通過創(chuàng)建茶文化環(huán)境，幫助幼兒認(rèn)識(shí)茶葉，感受茶文化小孩子多半好動(dòng)貪玩，所以，一個(gè)好的環(huán)境可以吸引更多的孩子去駐足玩耍，通過不同的場景可以保證孩子有豐富的想象空間，而給定不同的玩具可以幫助激發(fā)孩子的創(chuàng)作潛力，創(chuàng)新孩子的思維。在不同的幼兒園的主題墻面上，教師可以依據(jù)自己的繪畫能力，將我國的茶具依據(jù)不同的順序繪畫出來，還有可以按照茶藝表演的步驟進(jìn)行整個(gè)場景的繪畫，并且適當(dāng)邀請繪畫能力出眾的孩子一同參與繪畫，可以幫助孩子掌握繪畫能力的同時(shí)，對我國的茶文化歷史也適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行學(xué)習(xí)。①具有特色的墻體可以展現(xiàn)茶文化的美感。幼兒園進(jìn)行繪畫之前，與幼兒家長進(jìn)行溝通，通過舉辦小型親子活動(dòng)，讓幼兒可以在家長的幫助下完成繪畫工作。利用身邊可利用的廢舊材料進(jìn)行創(chuàng)作，可以考驗(yàn)幼兒的創(chuàng)作能力。有趣的茶坊設(shè)施制作可以幫助幼兒更多的了解茶文化歷史，用具有民族特色的手法進(jìn)行物品制作，豐富了我國的民間藝術(shù)裝飾風(fēng)格，也很好的宣揚(yáng)了我國的茶文化。②內(nèi)環(huán)境與茶文化個(gè)性美的結(jié)合。幼兒園主體墻的繪畫可以幫助孩子發(fā)揮自己關(guān)于茶的想法，展現(xiàn)出孩子獨(dú)有的思想魅力。一切的孩子感興趣的東西，才能讓孩子更加積極主動(dòng)的進(jìn)行學(xué)習(xí)和理解，對于不同的場景設(shè)定不同的主體要求，可以開發(fā)幼兒的思維，建立小組完成主體設(shè)計(jì)也可以鍛煉幼兒的團(tuán)隊(duì)合作能力。2.2.2.2借助游戲的方式，幫助幼兒認(rèn)識(shí)茶葉，感受茶文化老師可以布置相應(yīng)的關(guān)于查找茶資料的作業(yè)，讓學(xué)會(huì)在課后進(jìn)行相關(guān)資料的查找活動(dòng)，通過在幼兒園的校園角種植不同種類的茶樹，讓幼兒在玩耍娛樂的同時(shí)，分辨出不同的茶樹品種，了解茶樹的生長周期以及生長規(guī)律，當(dāng)然，這種形式的活動(dòng)只適用于南方環(huán)境。2.2.2.3通過表演茶藝，幫助幼兒認(rèn)識(shí)茶葉，感受茶文化在常識(shí)教育中，利用茶藝，幫助學(xué)生能夠區(qū)別紅茶、綠茶以及烏龍茶等。教師帶領(lǐng)幼兒圍在桌子旁邊，讓他們看看盆里都是什么？讓他們認(rèn)識(shí)觀察三種茶葉的顏色、氣味以及外形的區(qū)別，之后讓幼兒告訴教師，一共有幾種茶葉，并說出名字。接著，教師出示紅茶，讓幼兒回答，它像什么形狀。在回答結(jié)束之后，講解紅茶的來源和傳說。最后，教師通過茶藝展示三種茶葉，教會(huì)學(xué)生從外形、氣味以及香味去區(qū)分三種茶。茶藝表演可以是教師親自演示，也可以通過多媒體設(shè)備播放動(dòng)態(tài)課件，之后教師親自指導(dǎo)幼兒動(dòng)手泡茶，品茶，并與其他學(xué)生以及教師進(jìn)行感受交流。在認(rèn)識(shí)了茶葉的同時(shí)，也感受到了中國茶文化的內(nèi)涵。
傳統(tǒng)文化教學(xué)是大學(xué)英語教學(xué)的重要部分，作為國際通用語言，英語是世界范圍內(nèi)流通最廣泛的語言種類，在我國教育體系中一直占著不可取代的地位。大學(xué)英語以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力為主要教學(xué)目標(biāo)，而在培養(yǎng)學(xué)生這些能力的時(shí)候，必須要輔以文化教學(xué)，學(xué)習(xí)者在深入了解“以英語為語言的國家文化”后，才能夠更加深刻的體會(huì)到英語魅力。本文以中西方茶文化差異為例，對英語教學(xué)中的傳統(tǒng)文化教學(xué)進(jìn)行分析。
關(guān)鍵詞：
中西方茶文化；傳統(tǒng)文化；英語教學(xué)
隨著經(jīng)濟(jì)全球化，社會(huì)信息化進(jìn)程的加快，世界各國之間的溝通交流更加頻繁。中國在英語人才的培養(yǎng)上一直非常重視。英語不僅僅是一門語言學(xué)科，它所容納的文化內(nèi)涵非常豐富，其中茶文化是英語系統(tǒng)中不可缺少的一部分。以中西茶文化差異為視角，開始英語文化教學(xué)，勢必能夠有效提升學(xué)生的語感，以及語言駕馭能力，對學(xué)生“聽、說、讀、寫”綜合能力的發(fā)展都會(huì)有所促進(jìn)。
1文化與語言的關(guān)系
1.1語言是文化發(fā)展的重要標(biāo)志
語言作為文化中不可缺少的一個(gè)方面，也是文化發(fā)展的重要標(biāo)志。首先，語言是用來記錄人類發(fā)展歷程的載體，是文化流傳至今的工具。語言作為媒體符號(hào)的一種，是人們智慧的結(jié)晶，也是文化不可缺少的內(nèi)容。古往今來，人們的生活與語言緊密相連。在英語系統(tǒng)中，將紅茶稱之為“blacktea”，直接翻譯成中文，實(shí)際上是“黑茶”，造成這種差異的原因，是由于中英兩國的文化差異，由于最初紅茶從中國福建武夷傳入英國的時(shí)候，這種茶葉的外表顏色是黑色，故將其稱之為“blacktea”，從這一點(diǎn)也能夠看到中英兩國的文化差異，英國人重視茶葉本身的顏色，而中國人則重視茶湯的顏色。所以說從語言能夠看到一個(gè)國家文化的發(fā)展情況，是一個(gè)國家文化發(fā)展的重要標(biāo)準(zhǔn)。
1.2文化是語言實(shí)現(xiàn)價(jià)值的載體
語言是文化發(fā)展的標(biāo)志，而文化則是語言價(jià)值得以實(shí)現(xiàn)的載體。中國文化是經(jīng)由語言記錄，語言在此過程中也實(shí)現(xiàn)了自身的價(jià)值，語言記錄擁有具體的記錄內(nèi)容，這些內(nèi)容包括情感、事業(yè)以及藝術(shù)等各個(gè)方面。中國文化必須要借助語言才能夠表現(xiàn)出來。同時(shí)，人們在進(jìn)行交流或者表達(dá)自己意見的時(shí)候，都是通過語言實(shí)現(xiàn)的，也正是因?yàn)槿绱?，才?chuàng)造出我國博大精深的文化系統(tǒng)。以茶文化為例，它具有巨大的包容力，不僅可以吸納眾多外來文化，為自己所用。而且也可以被其他文化所吸納，實(shí)現(xiàn)中國文化的傳播和發(fā)揚(yáng)?？傊幕c語言是不可分割的兩個(gè)部分，在語言教學(xué)過程中，離不開文化的輔助，恰當(dāng)輔以文化背景，學(xué)生們的語感、語境才能夠更好。
2中西方茶文化差異
茶文化的發(fā)源地是中國，目前世界各國的茶文化都是由中國茶文化衍生、發(fā)展、變化而來的。在茶文化從中國傳播到西方國家的過程中，受到當(dāng)?shù)鼐用裆盍?xí)慣以及思維方式等各方面的影響，中西茶文化之間產(chǎn)生了巨大的差異。下面針對這些差異進(jìn)行具體分析：從中西茶文化差異來看，其中最突出的就是飲用方式以及社交禮儀方面的不同。首先，中國人飲茶非常簡單，一般都是清茶一杯，不會(huì)添加任何輔料，有些考究的人，會(huì)使用專門的茶具，在煮茶、泡茶的順序上十分講究。隨便什么時(shí)間，約上幾個(gè)好友，圍坐一起，品茗暢談，這就是最為簡單的中國茶文化的應(yīng)用方式以及社交禮儀。當(dāng)然，中國作為一個(gè)多民族國家，每個(gè)民族或者地區(qū)的飲茶方式各不相同，并且各具特色。我國少數(shù)民族飲茶，往往會(huì)加入一些奶、糖等輔料一同飲用。漢族居民則是以“清飲”為主，漢族是我國人口最多的民族，因此“清飲”是中國大部分人飲茶的方式。如果追溯我國茶文化的起源，最初發(fā)于神農(nóng)，而后興盛于唐代，在宋代得到更加的普及。在唐宋時(shí)期，“煮茶”是最為流行的做法，到了明清兩代則以“泡茶”為主，由于中國人熱愛“清飲”，所以對水質(zhì)要求很高。最后，中國人飲茶并沒有固定的時(shí)間，一般都是閑暇之時(shí)，興致所致。其次，西方國家以英國為代表，英國人飲茶以“混引”為主，喝茶的時(shí)候，會(huì)將奶、糖等輔料加入茶湯，人們根據(jù)自己的喜好，選擇自己所喜歡的輔料。另外英國人熱衷“紅茶”，英國人每天都會(huì)喝茶，喝茶已經(jīng)成為了他們一天中不可缺少的一部分。這是他們放松身心的方式，也是英國人生活品位的象征。從這些內(nèi)容來看，茶文化傳入英國之后，在形式與內(nèi)容上發(fā)生了巨大變化，它被賦予了鮮明的西方特征。英國人也會(huì)邀請朋友一同喝茶，但是與中國人不同，英國人會(huì)準(zhǔn)備各種點(diǎn)心，與茶品一同食用，他們將其稱之為“茶會(huì)”。英國茶文化是最具代表性的西方茶文化，英國人對茶的堅(jiān)持，主要是體現(xiàn)在對生活的享受以及人際交往需求等方面。最后，中國茶文化與西方茶文化在茶道精神的體現(xiàn)上也存在很多差異。中國是世界茶文化的發(fā)源地，因此中國的茶文化包容了非常豐富的中國傳統(tǒng)內(nèi)涵以及文化思想。集中體現(xiàn)了儒、佛、道三家的思想內(nèi)涵。它是中國五千年文明的核心，也是最具代表性的中國傳統(tǒng)文化。中國茶道內(nèi)涵極為豐富，當(dāng)代茶道精神以“和”為核心，倡導(dǎo)和諧、平和，以和為貴。而西方茶道精髓與中國則完全不同，他們比較重視飲茶的形式，將飲茶視為品味的象征。
3中西茶文化差異下的傳統(tǒng)文化英語教學(xué)策略
3.1文化教學(xué)在英語教學(xué)中的地位
我國教育體系中引入英語教學(xué)是在20世紀(jì)后期，英語教學(xué)與中國現(xiàn)代化建設(shè)緊密相連。脫離文化背景的語言教學(xué)，是架空的教學(xué)，學(xué)生根本無法真正理解其中的內(nèi)涵。在教學(xué)中引入傳統(tǒng)文化教學(xué)后，學(xué)生基于中西文化的差異，能夠更加深刻的理解英語詞匯的內(nèi)涵，同時(shí)在語境、語感也會(huì)越來越好。以英國為例，英國是西方國家中茶文化發(fā)展最快速，體系最完善的國家，正是因?yàn)橛藷釔埏嫴?，視茶為時(shí)尚、最健康的飲品，因此茶葉自傳入英國以來，就迅速得到了普及和發(fā)展，進(jìn)而形成了非常具有英國特色的英式茶文化。而中國作為茶的發(fā)源地，自然也是茶文化的發(fā)源地，中國擁有四千多年的茶文化歷史，其中蘊(yùn)藏了太多傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，具有極高的歷史價(jià)值。從世界范圍來看，即便是英國，其茶文化體系的形成與發(fā)展也難免會(huì)受到中國的影響，紅茶在英國大范圍普及，英國才演變成今天以紅茶為主的品飲文化，而英語作為英國人的母語，在以整個(gè)文化背景為基礎(chǔ)的發(fā)展條件下，茶文化的滲透，必然會(huì)帶給英語巨大的影響。在英語教學(xué)中將中英茶文化作為媒介，可以更好的提升學(xué)生對于英語的理解能力、駕馭能力以及語感、語境分析能力等等，同時(shí)也可以有效的傳承中國傳統(tǒng)文化，借助這個(gè)契機(jī)，讓學(xué)生體會(huì)到中國傳統(tǒng)文化的博大精深與豐富內(nèi)涵，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感與自尊心，進(jìn)而更加積極地投入到理論知識(shí)的學(xué)習(xí)中，在理論教學(xué)與文化教學(xué)并重的教學(xué)模式下，學(xué)生的綜合素質(zhì)會(huì)得到巨大提升，才能夠不斷成長為承擔(dān)中華民族偉大復(fù)興的歷史重任。
3.2茶文化在英語傳統(tǒng)文化教學(xué)中的落實(shí)
為了能夠促進(jìn)英語教學(xué)效率，提升英語教學(xué)質(zhì)量，教師必須要將文化教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合，在一定的文化背景下，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，組織教學(xué)設(shè)計(jì)，學(xué)生在文化情境中體悟英語詞匯的內(nèi)涵和使用方法，語言駕馭能力以及分析能力都會(huì)因此而進(jìn)步。首先，英語教師要以中西文化的差異作為基礎(chǔ)，將中西文化比較分析，學(xué)生從中體會(huì)到不同文化的不同價(jià)值觀念、思維方式，由于價(jià)值觀念以及思維方式的不同，導(dǎo)致交際風(fēng)格以及行為模式也存在巨大差異，以茶文化為切入點(diǎn)，將中國與西方國家茶文化的不同展現(xiàn)給學(xué)生。上文對中西方茶文化的顯著差異已經(jīng)進(jìn)行了分析，在此基礎(chǔ)上，教師為學(xué)生進(jìn)行更加深入的講解，幫助學(xué)生建立整體文化認(rèn)知結(jié)構(gòu)，掌握雙方語言體系中交際規(guī)范、詞匯使用方法以及句法之間的不同，進(jìn)而解決很多實(shí)際交際過程中存在的問題。比如：以中英兩國的茶文化差異為例，英語教師在傳統(tǒng)文化教學(xué)的時(shí)候，有意識(shí)的將這些具有差異的茶文化只是引入課堂，如“聽力教學(xué)”，新詞匯結(jié)合茶文化背景進(jìn)行介紹，像blacktea，softdrinks等詞匯充分反映了英國人的飲茶習(xí)慣以及生活習(xí)慣，通過為學(xué)生講解這些內(nèi)容，讓學(xué)生了解英國人的語言習(xí)慣，從而更好的理解和掌握英語詞匯和使用方法。這樣在聽取“聽力材料”的時(shí)候，才會(huì)更準(zhǔn)確、更快速的理解對話的意思，其次，在英語傳統(tǒng)文化教學(xué)的時(shí)候，教師必須做好文化導(dǎo)入設(shè)計(jì)，由于英語傳統(tǒng)文化對于中國學(xué)生來說，屬于外來文化，外來文化的學(xué)習(xí)和吸收，需要一定的媒介和橋梁，因此文化導(dǎo)入就成為了文化教學(xué)的前提和基礎(chǔ)。英語教育領(lǐng)域的相關(guān)學(xué)者提出：文化導(dǎo)入分為三個(gè)方面，這三個(gè)方面是層層遞進(jìn)的關(guān)系。第一個(gè)層次是語言知識(shí)結(jié)構(gòu)的導(dǎo)入，在導(dǎo)入這個(gè)部分的時(shí)候，教師要注意消除由于文化差異而帶來的認(rèn)知障礙，將與課文相關(guān)的文化背景傳遞給學(xué)生。第二個(gè)層次是系統(tǒng)地導(dǎo)入文化知識(shí)，以課本內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)為依據(jù)，將重點(diǎn)、難點(diǎn)有條理地歸納；最后一個(gè)層次是導(dǎo)入廣泛的文化內(nèi)容，包括一個(gè)民族的歷史以及傳統(tǒng)等等。這些內(nèi)容豐富了英語文化教學(xué)課堂，使學(xué)生擺脫了枯燥乏味的知識(shí)理論學(xué)習(xí)，尤其是各種傳統(tǒng)民族文化的引入，更能激發(fā)學(xué)生的興趣。比如：茶文化中有關(guān)飲茶習(xí)慣的對話和文學(xué)段落等等。“dishoftea”這種短語，在英國都非常常見，還有成語“foralltheteainChi－na”，這一句體現(xiàn)了中國茶文化對于英國茶文化的影響，也肯定了中國茶葉在世界范圍內(nèi)所帶來的影響。正是因?yàn)椴栉幕l(fā)源于中國，而茶葉也是從中國進(jìn)口的，雖然目前茶葉已經(jīng)十分普及，但是在世界范圍內(nèi)，西方國家依舊將茶葉視為比較珍貴的物品。它也象征著一種財(cái)富。而“alltheteainChina”就是代表一大筆財(cái)富的意思。
結(jié)束語
基于中西茶文化的英語傳統(tǒng)文化教學(xué)，會(huì)使英語教學(xué)效率更高，也能夠豐富學(xué)生的知識(shí)體系，完善學(xué)生的語言結(jié)構(gòu)，文化與教育是不可分割的，本文針對茶文化差異下的英語傳統(tǒng)文化教學(xué)進(jìn)行了幾點(diǎn)分析，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)的教育工作提供一些建議和幫助。
作者：廖寧芳 單位：成都理工大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院
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