時(shí)間：2023-12-07 15:43:51
導(dǎo)語：在成本控制的措施的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：工程造價(jià)成本控制方法
中圖分類號：TU723.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號：
1 引 言
工程項(xiàng)目造價(jià)管理是工程項(xiàng)目管理的一個(gè)非常重要的方面，是項(xiàng)目管理科學(xué)中最主要的部分之一，而工程造價(jià)的成本控制是工程項(xiàng)目造價(jià)管理的核心。施工工程項(xiàng)目的成本控制，是指工程施工過程中，把控制成本的觀念滲透到施工技術(shù)、施工方法、施工管理的措施中，通過技術(shù)、方法比較、經(jīng)濟(jì)分析和效果評價(jià)，對工程施工過程中所消耗的資源和費(fèi)用開支進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、調(diào)節(jié)和限制，及時(shí)糾正將要發(fā)生和已經(jīng)發(fā)生的偏差，把各項(xiàng)施工費(fèi)用控制在成本控制方案的范圍之內(nèi)。進(jìn)行工程造價(jià)的成本控制的目標(biāo)就是要按照客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求，根據(jù)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r，利用科學(xué)的管理方法和先進(jìn)的管理手段，合理的確定成本并進(jìn)行有效的控制，以提高投資效益和企業(yè)的經(jīng)營效益。
2 工程造價(jià)成本管理存在的問題
我國施工企業(yè)在工程造價(jià)成本控制方面，存在著一些核算水平低，管理水平不高等問題，因而成本支出大，影響了經(jīng)濟(jì)效益的提高。
2.1 忽視工程項(xiàng)目“質(zhì)量成本”的管理和控制
“質(zhì)量成本”是指為保證和提高工程質(zhì)量而發(fā)生的一切必要費(fèi)用，以及因未達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而蒙受的經(jīng)濟(jì)損失。“質(zhì)量成本”分為內(nèi)部故障成本(如返工、停工等引起的費(fèi)用)、外部故障成本(如保修、索賠等引起的費(fèi)用)、質(zhì)量預(yù)防費(fèi)用和質(zhì)量檢驗(yàn)費(fèi)用等4類。保證質(zhì)量往往會(huì)引起成本的變化，但不能因此把質(zhì)量與成本對立起來。長期以來，我國施工企業(yè)未能充分認(rèn)識(shí)質(zhì)量和成本之間的辯證統(tǒng)一關(guān)系，習(xí)慣于強(qiáng)調(diào)工程質(zhì)量，而對工程成本關(guān)心不夠，造成工程質(zhì)量雖然有了較大提高，但增加了提高工程質(zhì)量所付出的質(zhì)量成本，使經(jīng)濟(jì)效益不理想，企業(yè)資本積累不足。項(xiàng)目經(jīng)理部卻存在片面追求經(jīng)濟(jì)效益，而忽視質(zhì)量，雖然就單項(xiàng)工程而言，利潤指數(shù)可能很高，但是因質(zhì)量上不去，可能會(huì)增加因未達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而付出的額外質(zhì)量成本，既增加了成本支出，又對企業(yè)信譽(yù)造成很壞的不良影響。
2.2 項(xiàng)目管理人員成本意識(shí)觀念不強(qiáng)
目前，我國的施工項(xiàng)目經(jīng)理部普遍存在一種現(xiàn)象，即在項(xiàng)目內(nèi)部，技術(shù)人員只負(fù)責(zé)技術(shù)和質(zhì)量，工程施工人員只負(fù)責(zé)施工生產(chǎn)和工程進(jìn)度，材料人員只負(fù)責(zé)材料的采購及進(jìn)場驗(yàn)收工作。這樣表面上看來職責(zé)清晰，分工明確，但項(xiàng)目的成本管理是靠全員來管理和控制的，項(xiàng)目效益是靠大家來創(chuàng)造的。如果負(fù)責(zé)技術(shù)的為了保證工程質(zhì)量，選用可行、卻不經(jīng)濟(jì)的方案施工，必然會(huì)保證了質(zhì)量但增大了成本；如果負(fù)責(zé)材料的只從產(chǎn)品質(zhì)量角度出發(fā)，采購高強(qiáng)優(yōu)質(zhì)高價(jià)材料，即使是材料使用沒有一點(diǎn)浪費(fèi)，成本還是無法得到有效控制。成本責(zé)任沒有分解到每個(gè)管理人員，整體成本觀念得不到很好地樹立，是項(xiàng)目成本控制的基礎(chǔ)。 上述問題在我國施工企業(yè)中普遍存在，通過以上分析，傳統(tǒng)的成本核算方法和手段無法實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代管理的要求，不能有效控制成本，已經(jīng)成為制約這些企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的“瓶頸”。在目前清單報(bào)價(jià)環(huán)境下，一旦合同價(jià)款確定，工程造價(jià)就基本確定了，施工企業(yè)只有在項(xiàng)目成本控制上下功夫，最大限度的把成本控制在清單報(bào)價(jià)范圍內(nèi)，才能使企業(yè)更好地實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，從而獲得更為廣闊地自身生存、發(fā)展空間。
2.3 成本核算水平低
成本核算水平低，把財(cái)務(wù)核算等同于成本管理核算，降低了成本管理核算效果。建筑業(yè)施工不是車間生產(chǎn)，項(xiàng)目部各種成本數(shù)據(jù)零散，收集存在一定的困難，大多未進(jìn)行系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，而財(cái)務(wù)部門各種成本費(fèi)用比較集中，因此，現(xiàn)行的成本核算以財(cái)務(wù)賬面數(shù)據(jù)為主，以財(cái)務(wù)現(xiàn)有的各種支付、報(bào)銷憑證作為成本數(shù)據(jù)的原始來源，除此之外，再考慮收集其他的成本數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)是成本分析的基礎(chǔ)，不真實(shí)的數(shù)據(jù)不但不能幫助我們分析盈虧原因，反而還有誤導(dǎo)作用，如同給問路人指了一條背道而馳的道路，其后果不堪設(shè)想。財(cái)務(wù)收集數(shù)據(jù)是從財(cái)務(wù)角度入手，根本目的是財(cái)務(wù)核算，而非成本核算，費(fèi)用歸集時(shí)間與成本核算時(shí)間也有時(shí)差，從而造成成本核算配比性較差，時(shí)效性差；同時(shí)，施工過程中的成本分析大部分是流于形式，只進(jìn)行賬賬核實(shí)，不做賬實(shí)核對，最終導(dǎo)致核算過程中成本不實(shí)，只有到竣工結(jié)算后才清楚工程實(shí)際盈虧狀況，從而形成事后算賬的弊端。
3 工程造價(jià)成本控制的有效措施
要達(dá)到有效的控制工程造價(jià)的成本，提高施工單位的整理經(jīng)濟(jì)效益，必須采取一些行之有效的成本控制方法。
3.1 強(qiáng)化意識(shí)、完善制度
工程造價(jià)成本管理不是某一個(gè)人或某一個(gè)部門的事情，加強(qiáng)成本管理，提高經(jīng)濟(jì)效益，需要全體人員參與。全員成本管理不僅要在思想上加強(qiáng)成本費(fèi)用節(jié)約意識(shí)，而且要在制度上加以強(qiáng)化。一方面要通過學(xué)習(xí)和培訓(xùn)加強(qiáng)全員成本意識(shí)，另一方面是完善相關(guān)責(zé)任制度。要把項(xiàng)目的成本目標(biāo)逐項(xiàng)分解到各項(xiàng)目班子、項(xiàng)目成本工作人員及全體職工中，讓每一單項(xiàng)工程都要降低成本費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，每一項(xiàng)工作要制定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，節(jié)獎(jiǎng)超罰，用制度來培養(yǎng)和強(qiáng)化全員的成本管理意識(shí)。通過對全體員工的培訓(xùn)教育和制度約束來達(dá)到人人具有經(jīng)濟(jì)觀念、效益觀念，增強(qiáng)成本控制增長和促進(jìn)成本降低的觀念。
3.2 做好項(xiàng)目成本計(jì)劃
成本計(jì)劃是項(xiàng)目實(shí)施之前所做的成本管理準(zhǔn)備活動(dòng)，是項(xiàng)目管理系統(tǒng)運(yùn)行的基礎(chǔ)和先決條件，是根據(jù)內(nèi)部承包合同確定的目標(biāo)成本。施工單位應(yīng)根據(jù)施工組織設(shè)計(jì)和生產(chǎn)要素的配置等情況，按施工進(jìn)度計(jì)劃，確定每個(gè)項(xiàng)目月、季成本計(jì)劃和項(xiàng)目總成本計(jì)劃，計(jì)算出保本點(diǎn)和目標(biāo)利潤，作為控制施工過程生產(chǎn)成本的依據(jù)，使項(xiàng)目經(jīng)理部人員及施工人員無論在工程進(jìn)行到何種進(jìn)度，都能事前清楚知道自己的目標(biāo)成本，以便采取相應(yīng)手段控制成本。
3.3 采取經(jīng)濟(jì)措施控制工程成本
1)人工費(fèi)控制：人工費(fèi)占全部工程費(fèi)用的比例較大，一般都在10%左右，所以要嚴(yán)格控制人工費(fèi)。要有針對性地減少或縮短某些工序的工日消耗量，從而達(dá)到降低工日消耗，控制工程成本的目的。
2)材料費(fèi)的控制：材料費(fèi)一般占全部工程費(fèi)的65%～75%，直接影響工程成本和經(jīng)濟(jì)效益。一般作法是要按量、價(jià)分離的原則，主要做好兩個(gè)方面的工作。一是對材料用量的控制：首先是堅(jiān)持按定額確定材料消耗量，實(shí)行限額領(lǐng)料制度;其次是改進(jìn)施工技術(shù)，推廣使用降低料耗的各種新技術(shù)、新工藝、新材料。再就是對工程進(jìn)行功能分析，對材料進(jìn)行性能分析，力求用低價(jià)材料代替高價(jià)材料，加強(qiáng)周轉(zhuǎn)料管理，延長周轉(zhuǎn)次數(shù)等。二是對材料價(jià)格進(jìn)行控制：主要是由采購部門在采購中加以控制。在保質(zhì)保量前提下，貨比三家。擇優(yōu)購料。合理組織運(yùn)輸，就近購料，選用最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)輸方式，以降低運(yùn)輸成本。
3.4 成本信息化管理
采用信息化系統(tǒng)是項(xiàng)目部做好成本管理的必要手段。適時(shí)使用和推廣基于計(jì)算機(jī)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)，是搞好成本項(xiàng)目管理的基礎(chǔ)。同時(shí)，隨著影響成本升降因素的不斷增加，項(xiàng)目各成本管理部門所要處理的信息急劇增多，這就迫切需要通過電算化手段進(jìn)行成本管理，也需要業(yè)務(wù)人員不斷總結(jié)、學(xué)習(xí)以提高自身的素質(zhì)，以適應(yīng)項(xiàng)目管理的需要。
4 結(jié) 語
總之,工程項(xiàng)目成本控制是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，成本控制的好壞事關(guān)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。成本控制涉及投標(biāo)至施工全過程，涉及企業(yè)層、項(xiàng)目經(jīng)理層、作業(yè)班組等各層次、各部門、各環(huán)節(jié)，所以成本控制是一項(xiàng)非常復(fù)雜和非常關(guān)鍵的工作，尤其是時(shí)間跨度大、規(guī)模大、施工技術(shù)和工藝非常復(fù)雜的工程項(xiàng)目，成本控制可以有效的控制工程造價(jià)。所以“增產(chǎn)節(jié)約，增收節(jié)支”是每一個(gè)建筑企業(yè)的共同點(diǎn)，這就需要在實(shí)踐中不斷的總結(jié)和提高成本控制的方式和方法，以保證項(xiàng)目成本目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
參考文獻(xiàn)：
[1] 王和平、趙丙芬，工程造價(jià)管理中幾個(gè)概念的界定問題，工程造價(jià)管理，2003
關(guān)鍵詞：成本控制、施工圖設(shè)計(jì)、施工組織設(shè)計(jì)
1引言
多年以來，我們的工程成本管理工作中，往往只重視竣工結(jié)算階段的成本管理工作，而忽視了對項(xiàng)目全過程的成本控制工作，尤其是工程前期階段的成本控制，所以沒有從根本上控制住工程的成本。實(shí)踐證明工程建設(shè)的不同階段對投資的影響程度不同，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，投資決策階段對工程成本的影響程度最高，達(dá)到70%～90%，其次是項(xiàng)目設(shè)計(jì)階段，對工程成本的影響達(dá)到10%～30%，再次才是項(xiàng)目實(shí)施等其他階段。目前存在概算超估算、預(yù)算超概算、決算超預(yù)算的“三超”現(xiàn)象，嚴(yán)重困擾著我國建設(shè)工程投資效益。如何才能搞好成本管理工作，只有實(shí)行項(xiàng)目全過程的成本管理，加強(qiáng)工程成本控制，就是要合理確定和有效控制工程成本，其目的不僅在于把項(xiàng)目成本控制在批準(zhǔn)范圍內(nèi)，更在于合理使用人力、物力、財(cái)力，取得較好的投資效益和社會(huì)效益。
工程成本的控制是一個(gè)長期的動(dòng)態(tài)控制的過程，它貫穿于整個(gè)工程建設(shè)的各個(gè)階段，項(xiàng)目各階段對工程成本的影響相當(dāng)重要的，在項(xiàng)目實(shí)施過程中的可變性是比較大的，因此，要做好工程成本控制，就必須采取一定且有效的措施控制成本。
2成本控制的措施
工程建設(shè)前期階段是控制工程成本的重點(diǎn)。項(xiàng)目建議書和工程可行性研究的時(shí)候要全面考慮、綜合調(diào)查，對方案進(jìn)行對比篩選，盡量選擇出完善合理經(jīng)濟(jì)的建設(shè)方案，這樣就可以避免在后期的設(shè)計(jì)中出現(xiàn)投資超額的現(xiàn)象和情況。對于建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和主要技術(shù)指標(biāo)要規(guī)定的合理，工程中使用重大的技術(shù)措施，對于方案就更要進(jìn)行充足的分析論證。
2.1項(xiàng)目論證階段
項(xiàng)目投資決策是選擇和決定投資行動(dòng)方案的過程，是對擬建項(xiàng)目的必要性和可比性進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，對不同建設(shè)和方案進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較選擇、作出判斷和決定的過程正確的項(xiàng)目投資行動(dòng)來源于正確的項(xiàng)目投資決策。由此可見，項(xiàng)目決策正確與否，直接關(guān)系到工程成本的高低及投資效果的好壞，正確決策是合理確定與控制工程成本的前提。工程成本人員要做好基礎(chǔ)資料的收集工作，力求資料的詳實(shí)、準(zhǔn)確。包括水電路的狀況、地質(zhì)資料、主要材料設(shè)備價(jià)格、原材料的供應(yīng)地、已建類似項(xiàng)目資料等。并且工程成本人員對收集的資料進(jìn)行分析、整理，保證投資預(yù)測和經(jīng)濟(jì)分析的準(zhǔn)確性。
2.2施工圖設(shè)計(jì)階段
開展設(shè)計(jì)方案優(yōu)化競爭，除以技術(shù)先進(jìn)、造型新穎、安全適用為衡量設(shè)計(jì)方案的基本標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)加入經(jīng)濟(jì)合理節(jié)約投資等評判標(biāo)準(zhǔn)，抓住在設(shè)計(jì)中以控制工程量為控制工程成本的核心。提倡采用標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)是經(jīng)國家及地方批準(zhǔn)的建筑、結(jié)構(gòu)和構(gòu)件等整套標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)文件圖紙，它來源于工程建設(shè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和研究成果，能最大限度的降低工程成本。應(yīng)用價(jià)值工程進(jìn)行設(shè)計(jì)方案的優(yōu)化是控制工程成本最有效的途徑。鼓勵(lì)設(shè)計(jì)單位應(yīng)用價(jià)值工程優(yōu)化設(shè)計(jì)，提套基建投資的經(jīng)濟(jì)效益。工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)階段推廣控制的重點(diǎn)是質(zhì)量控制和投資控制，同時(shí)，應(yīng)推行設(shè)計(jì)索賠制度，有利于保障設(shè)計(jì)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)性。
2.3施工組織設(shè)計(jì)
工程成本與其施工組織設(shè)計(jì)有著密切的關(guān)系，施工組織設(shè)計(jì)不僅是組織施工、指導(dǎo)生產(chǎn)的技術(shù)性文件，而且是工程成本控制的重要內(nèi)容，關(guān)鍵就在如何確定合理的施工組織設(shè)計(jì)。工程成本管理，必須把施工組織設(shè)計(jì)作為重要環(huán)節(jié)抓緊抓好，重視施工組織設(shè)計(jì)的編制和審查。尤其需要對施工工藝、方案設(shè)計(jì)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)組織措施是否經(jīng)濟(jì)合理等方面進(jìn)行深入的分析。但在實(shí)際工作中，相當(dāng)一部分或編制的施工組織設(shè)計(jì)的內(nèi)容比較粗糙，流于形式，施工組織、方案、工藝的隨意性很大，出現(xiàn)很多窩工浪費(fèi)現(xiàn)象，使工程的費(fèi)用不斷增加，結(jié)果造成施工過程中工程成本失控，經(jīng)濟(jì)糾紛不斷增加，導(dǎo)致投資效果比較差。
在編制施工組織設(shè)計(jì)前，應(yīng)該熟悉和掌握預(yù)算定額，并且要合理的應(yīng)用預(yù)算定額，特別是要熟悉預(yù)算定額采用的施工方法、工藝以及預(yù)算定額分部分項(xiàng)的工程說明，熟悉預(yù)算定額規(guī)定的工程量計(jì)算規(guī)則，重點(diǎn)關(guān)注掌握預(yù)算定額中有條件限制執(zhí)行的定額項(xiàng)目，重視特殊作業(yè)條件下工程的方案設(shè)計(jì)和施工機(jī)械設(shè)備的配備等方面情況。
2.4施工階段
建設(shè)工程一般具有建設(shè)周期長、工程投資數(shù)額大等特點(diǎn)，因此在工程實(shí)施過程中的任何變更，都會(huì)造成工程總投資的變化，從而很有可能影響一開始以招投標(biāo)文件和工程建設(shè)合同為基準(zhǔn)的投資預(yù)算、投資收益評估以及投資風(fēng)險(xiǎn)決策的嚴(yán)重偏離，特別對工程質(zhì)量、性質(zhì)或類型的改變，以及招標(biāo)文件或新增項(xiàng)目而引起的工程變更，將會(huì)更加增大工程結(jié)算和投資控制的難度。對于設(shè)計(jì)變更與現(xiàn)場簽證如果前期控制不力，后期成本控制難見成效，因?yàn)樵O(shè)計(jì)變更與現(xiàn)場簽證如果手續(xù)齊全，其形式與內(nèi)容均是合法的，所以這已經(jīng)成為不少施工承包方獲取超額工程利潤的“最佳辦法”。因此，嚴(yán)格控制變更和簽證的出現(xiàn)，審查變更項(xiàng)目預(yù)算的編制，注意其對工程成本的影響。這是走向市場經(jīng)濟(jì)的必然結(jié)果。這種相對立的關(guān)系導(dǎo)致雙方相互制約和相互監(jiān)督，有利于保證工程質(zhì)量、工期、成本的控制，獲得項(xiàng)目投資的最佳效果。
3 結(jié)語
成本控制就是對資源的投入，施工過程及成果進(jìn)行監(jiān)督，檢查和衡量，并采取措施確保項(xiàng)目成本目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。工程成本投資控制涉及到工程建設(shè)的諸多方面，它與工程建設(shè)的全過程中每個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連。控制工程成本不光是領(lǐng)導(dǎo)者和工程技術(shù)人員的職責(zé)，而且是每一位工程建設(shè)參與者份內(nèi)之事。
由于大部分成本咨詢專業(yè)技術(shù)人員原主要從事的是審價(jià)業(yè)務(wù)和預(yù)、決算的編制，在實(shí)施成本控制任務(wù)中所積累的經(jīng)驗(yàn)還不夠，導(dǎo)致在實(shí)施成本控制過程中采用的措施比較單一，方法也還不夠系統(tǒng)、完善。結(jié)合工程成本的自身特點(diǎn)，深入研究各種成本控制方法，落實(shí)好國家、行業(yè)的政策法規(guī)，以取得項(xiàng)目管理中控制工程成本的預(yù)期目標(biāo)。
參 考 文 獻(xiàn)
[1] 張虹。風(fēng)電項(xiàng)目全過程造價(jià)控制管控要點(diǎn)分析。價(jià)值工程，2014.10
進(jìn)入21世紀(jì)以后，隨著政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等環(huán)境的不斷變化，我國餐飲企業(yè)面臨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、競爭加劇、成本攀升等經(jīng)營困境，進(jìn)而導(dǎo)致企業(yè)利潤空間不斷壓縮。為了實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，除了轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路、提升經(jīng)營業(yè)績外，有效控制成本也是提高餐飲企業(yè)利潤水平的重要途徑。本文旨在分析餐飲成本構(gòu)成及特點(diǎn)基礎(chǔ)上，尋找控制成本的各種有效措施，以期能為餐飲企業(yè)提供實(shí)際的指導(dǎo)。
【關(guān)鍵詞】
餐飲企業(yè)；成本控制；有效措施
1 餐飲成本的構(gòu)成
餐飲企業(yè)成本構(gòu)成較為復(fù)雜，名類繁多，要想對餐飲成本在總體上進(jìn)行較好的控制，必須對其成本構(gòu)成有明確清晰的認(rèn)識(shí)。（見表1）
2 餐飲成本的分類
將餐飲成本進(jìn)行分類的目的在于，管理者可以根據(jù)不同類別的成本采取不同的控制策略，進(jìn)而能夠有效控制和降低餐飲企業(yè)的運(yùn)營成本。
2.1 固定成本
如固定員工的工資、設(shè)施設(shè)備折舊費(fèi)等。即當(dāng)產(chǎn)品銷售量有較大變化時(shí)，成本開支的絕對額一般相對穩(wěn)定，并不隨之增減變動(dòng)。
2.2 半固定成本
如人工總成本、水電費(fèi)等，它是由固定和變動(dòng)成本兩部分組成，隨著產(chǎn)品銷售量的變動(dòng)而部分相應(yīng)變動(dòng)的成本，它與銷售不是成比例發(fā)生變動(dòng)。以人工總成本為例，宴會(huì)部員工可分為兩類，固定員工和臨時(shí)工，臨時(shí)工人數(shù)不確定，隨業(yè)務(wù)量的變化而變化，導(dǎo)致工資總額隨著業(yè)務(wù)量的變動(dòng)而變動(dòng)。因此，人工總成本是半固定成本。
2.3 可變成本
如食品成本、飲料成本、洗滌費(fèi)等，均屬于變動(dòng)成本。當(dāng)產(chǎn)品銷售量增加時(shí)，其絕對額同方向、成比例地增加；反之，隨著銷售量的減少，成本發(fā)生額便會(huì)作同方向、成比例的減少。
3 控制餐飲成本的有效措施
3.1 在原材料方面控制成本
（1）采購
采購原材料成本方面，首先努力減少流通環(huán)節(jié)，降低采購價(jià)格。如有些企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)餐對接，既保證了采購成本的降低，又實(shí)現(xiàn)了食材的新鮮和品質(zhì)。其次，采購部門要不斷走訪市場，不斷進(jìn)行詢價(jià)議價(jià)，確保采購價(jià)格緊隨市場行情，嚴(yán)防供應(yīng)商虛報(bào)價(jià)格。再次，對供應(yīng)商采取不定期進(jìn)出機(jī)制，進(jìn)行招標(biāo)競標(biāo)，選擇最合適的供應(yīng)商。
（2）驗(yàn)收
在驗(yàn)收方面，主要從以下兩個(gè)方面控制成本。一是品質(zhì)，采購的原材料要有一套嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，對于不符合標(biāo)準(zhǔn)的原材料要堅(jiān)決予以退還，防止在加工過程中出現(xiàn)無謂的食材浪費(fèi)。二是在數(shù)量方面，要嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)控供應(yīng)商出現(xiàn)缺斤少兩的現(xiàn)象。
（3）貯存
在貯存原材料方面，堅(jiān)持FIFO原則（先進(jìn)先出），有效保證現(xiàn)采購的物品得到優(yōu)先使用，防止出現(xiàn)食材腐爛過期情況出現(xiàn)。有些餐飲企業(yè)開展每星期的廚房冰箱大掃除活動(dòng)，將冰箱冰柜中的物品全部騰出，檢查有無遺漏的、忘記使用的食材，有效降低了食材的浪費(fèi)，進(jìn)而降低了餐飲成本。
（4）生產(chǎn)
在生菜方面，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)菜譜原則。對于每種菜肴的主料、輔料、調(diào)料的使用進(jìn)行詳細(xì)量化，嚴(yán)禁廚師根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)判斷食材的使用量。這樣既保證了菜品的出品質(zhì)量，防止因菜肴分量忽高忽低造成的顧客投訴；又能有效控制餐飲生產(chǎn)成本。
對于下腳料的利用與重視，是餐飲企業(yè)的成本控制的新舉措。越是檔次高的酒店，原料下腳料越多，因?yàn)樗鼘τ谛螤畹淖非笤绞且笸昝?。其?shí)并不一定形整才美，自古以來的名菜也并非每款都是大塊大料。所以餐飲企業(yè)可以專門對于下腳料設(shè)計(jì)一部分菜品，雖是變廢為寶，檔次卻不低。例如，將很多蔬菜原應(yīng)廢棄的根部（菠菜根、香蔥根、香菜根、蒜頭根）洗凈泥沙，略腌一下，調(diào)拌成涼菜。大塊肉類和下腳料可以切成丁，炒肉碎。含水量低的蔬菜（如茄子、南瓜、土豆、香芋等）的下腳料可以直接蒸制成泥狀菜品。
3.2 在人力資源方面控制成本
（1）對員工進(jìn)行輪流換崗、交叉培訓(xùn)
餐飲企業(yè)往往出現(xiàn)旺季時(shí)人滿為患、淡季時(shí)門可羅雀的境況，旺季時(shí)的人手緊張讓很多企業(yè)難以應(yīng)對?？梢詫Ω鱾€(gè)不同崗位的人員進(jìn)行交叉培訓(xùn)，使一些后線或行政班組的員工掌握一些基本的服務(wù)技能，當(dāng)旺季到來、人手緊張時(shí)可有效換進(jìn)人員不足造成的壓力。
（2）多種用工形式并存
由于工資、保險(xiǎn)、食宿、工裝等原因，餐飲企業(yè)招聘一名正式職工的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于臨時(shí)工和小時(shí)工。因此，餐飲企業(yè)可以采取正式工、臨時(shí)工、小時(shí)工等多種用工形式并存的方式，除在一盒核心和關(guān)鍵崗位外，在保留核心員工的基礎(chǔ)上，在旺季時(shí)多招聘使用小時(shí)工和臨時(shí)工，既能減輕企業(yè)的人力資源成本，又能保證服務(wù)環(huán)節(jié)的流暢。
3.3 在能源方面控制成本
（1）培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任心
員工是餐飲企業(yè)節(jié)能的排頭兵和先遣隊(duì)，如果員工不能真正將節(jié)約用水用電等落到實(shí)處，一切制度和想法都只是擺設(shè)。企業(yè)要形成先進(jìn)的環(huán)保意識(shí)，是員工在企業(yè)真正有一種家的感覺，讓員工在這種氛圍和環(huán)境下自覺自主地節(jié)約能源。
（2）自制儲(chǔ)水池二次用水
餐飲業(yè)用水價(jià)格比普通用水價(jià)格高出許多，所以酒店用水是后廚很大的一塊開支。于是想辦法節(jié)約用水就成了后廚成本控制的內(nèi)容。有些餐飲企業(yè)將水回收，二次使用。具體一點(diǎn)來說，就是在沖洗原料的水池下方打一個(gè)洞，引出一個(gè)小管子，下面再接一個(gè)大桶。池中沖洗菜的水流出后匯集于桶中，較干凈的水（如洗菜水、化冰的水）和稍臟的水（如沖洗肉類的水或涮料盆的水）用不同的桶盛裝。較干凈的水可以用來洗稍臟一點(diǎn)的東西（如帶泥沙的原料），或沖擦灶臺(tái)；稍臟的水需要靜置沉淀一下，然后用來打掃衛(wèi)生，沖地、沖下水道等。
3.4 在其他方面控制成本
在其他方面如加強(qiáng)員工對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)降低維修成本；出善的餐具管理制度，提高餐具的使用壽命、降低破損率等均可以在一定程度上控制餐飲企業(yè)的運(yùn)營成本。
總之，控制成本是餐飲企業(yè)已向復(fù)雜而艱巨的任務(wù)，是一個(gè)系統(tǒng)工程。要求餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理者要不斷研究，深入探索，根據(jù)新的市場發(fā)展形勢，加強(qiáng)制度建設(shè)和員工培訓(xùn)，才能在控制成本方面取得實(shí)效。
【參考文獻(xiàn)】
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關(guān)鍵詞：生豬養(yǎng)殖；飼料成本；配種率；產(chǎn)仔率；成活率
隨著人們生活水平的提高，豬肉的需求量也在逐年增大，但是糧食價(jià)格逐年攀升，養(yǎng)豬企業(yè)的生產(chǎn)成本壓力也不斷增大，養(yǎng)豬行業(yè)屬于微利行業(yè)，不管是種豬企業(yè)還是肥豬企業(yè)，都需精打細(xì)算，不斷提高生產(chǎn)技術(shù)水平，時(shí)勢掌握自己產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。作為一名養(yǎng)殖公司的財(cái)務(wù)人員，深刻體會(huì)成本管理的重要性和壓力。本人結(jié)合實(shí)際工作，就養(yǎng)殖企業(yè)成本控制中可以采用控制措施和控制點(diǎn)加以簡要論述。
養(yǎng)殖企業(yè)的主要成本構(gòu)成：飼料成本、種豬成本或仔豬成本、人員管理成本等，成本控制的關(guān)鍵控制點(diǎn)就是“飼料成本控制”、“多生”、“少死”、“提高成活率”等。
一、建立健全生產(chǎn)成本核算及成本分析體系
對于成本管理來說首先是成本核算，建立完善的成本管理體系，進(jìn)行生產(chǎn)成本數(shù)據(jù)的收集。這些數(shù)據(jù)來自于日常生產(chǎn)過程中的各種原始記錄及其分類整理，所以建立完整的原始記錄制度、準(zhǔn)確及時(shí)的記錄和整理是進(jìn)行產(chǎn)品成本核算的基礎(chǔ)。其次成本分析，在成本核算的基礎(chǔ)上對成本構(gòu)成、成本動(dòng)因的變化及影響成本變動(dòng)的內(nèi)外部因素進(jìn)行分析，根據(jù)分析的結(jié)果采取相應(yīng)的措施，有效地控制成本或降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益。
二、有效降低豬群養(yǎng)殖過程中的飼料成本
養(yǎng)殖企業(yè)主要的成本是飼料成本，占生產(chǎn)總成本的70-80%，是成本管控的重點(diǎn)。因此，科學(xué)合理的飼料配方，選用營養(yǎng)價(jià)值較高而價(jià)格又低廉的飼料原料，找出營養(yǎng)全與成本低的最佳結(jié)合點(diǎn)，是降低飼養(yǎng)成本提高豬場經(jīng)濟(jì)效益的最有效途徑之一。根據(jù)不同階段豬的營養(yǎng)需要，合理搭配日糧，保證飼料質(zhì)量，避免小豬吃乳豬料，中豬吃小豬料，大豬吃中豬料現(xiàn)象，做到有效降低飼料成本。同時(shí)，提高飼料利用率、減少飼料浪費(fèi)也是有效降低豬場成本費(fèi)用的有效方式。如果飼料不按配方比例使用，常見的有：一是加工料時(shí)不過稱；二是缺乏一種原料時(shí)，輕易用其它原料代替；三是原料以次充好，如用濕玉米代替干玉米等。以上三種情況都會(huì)破壞飼料配方的合理性，影響飼料利用率。日常養(yǎng)殖過程中還要做到定期凈食槽，及時(shí)修理料槽，出欄豬及時(shí)掏凈飼料，無飼養(yǎng)價(jià)值的豬要及時(shí)處理等，這些措施也能夠有效節(jié)約飼料成本。
三、有效降低種豬群成本費(fèi)用，提高種豬群的繁育能力
在養(yǎng)殖企業(yè)中如果采用本企業(yè)繁育仔豬的方式，那么合理有效降低種豬群成本費(fèi)用顯得就尤為重要了。在具體養(yǎng)殖中種豬群中種公豬與母豬的比例一般以1：40比較恰當(dāng)。比例過大，閑置公豬過多；比例過小，不能滿足豬群配種使用需求，兩種情況都會(huì)出現(xiàn)無效公母豬，無效公母豬的飼養(yǎng)，浪費(fèi)人力，浪費(fèi)飼料，浪費(fèi)欄舍等。在繁育工程中合理使用繁殖技術(shù)，一般可采用豬的人工受精技術(shù)和超聲波妊娠診斷儀相結(jié)合的方式，不但能夠有效降低空懷母豬數(shù)量，而且能夠提高母豬配種時(shí)的受胎率和產(chǎn)仔數(shù)。種母豬細(xì)分不同生產(chǎn)期的母豬，空懷、后備、已配待查母豬、前期母豬、后期母豬、成年種公豬、后備公豬等。因?yàn)椴煌瑫r(shí)期的生產(chǎn)種豬對日糧有不同量的需求，就要采取不一樣的飼喂量?？傊?，種豬群要保證空懷豬少，耗料少，配種受胎率高，分娩率高，窩均產(chǎn)活仔數(shù)多，才能得以保證生產(chǎn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，生產(chǎn)成本的正常合理。
四、提高仔豬成活率，降低生產(chǎn)成本
仔豬的成活率直接關(guān)系到養(yǎng)殖企業(yè)前期投入回報(bào)率，同時(shí)可能影響當(dāng)期出欄率，成活率低會(huì)加大養(yǎng)殖企業(yè)成本壓力。提高仔豬成活率具體方法如下：
1、防寒保溫，寒冷是仔豬的大敵，做好仔豬的保溫防寒工作是提高仔豬成活率的關(guān)鍵。新生仔豬需要熱量多，1～3日齡，30～32℃；4～7日齡，28～30℃；8～15日齡，25～27℃；16～27日齡，22～24℃。相對濕度以70%～80%為好。保溫的措施以單獨(dú)為小豬創(chuàng)造溫暖的小氣候環(huán)境為原則，因?yàn)椤靶∝i怕冷”而“大豬怕熱”，母豬在15℃氣溫下表現(xiàn)舒適。
2、固定哺乳次位。每頭仔豬及時(shí)足量的吃到奶水是保證其發(fā)育健康茁壯成長的關(guān)鍵。將體大強(qiáng)壯的仔豬固定在后邊奶水少的（體大仔豬按摩有力，能增加母豬泌乳量），將體小較弱的仔豬固定在前邊奶多的，以彌補(bǔ)其先天不足。每次哺乳時(shí)以仔豬自選為主、人工控制為輔的原則，2～3天即可建立吃奶次位。
3、防止母豬踩壓。有統(tǒng)計(jì)表明，7日齡以內(nèi)仔豬死亡率占整個(gè)哺乳期死亡率的50%～70%，而哺乳期因壓死占死亡總數(shù)的40%～50%，可見出生仔豬防壓踩至關(guān)重要。可采取的措施有：①在母豬欄內(nèi)設(shè)保育間，仔豬出生后即放入保育間休息，定期放出哺乳，一般間隔1～1.5小時(shí)哺乳一次，通過3～4天訓(xùn)練可養(yǎng)成自由進(jìn)入保育間的習(xí)慣；②設(shè)置護(hù)仔架和護(hù)仔欄，規(guī)?；酿B(yǎng)豬場一般采用高床全漏產(chǎn)仔哺乳欄，可以有效的保護(hù)好仔豬和便于管理分娩母豬；③加強(qiáng)產(chǎn)房管理，保持產(chǎn)房安靜，24小時(shí)專人看管，減少母豬踩壓仔豬的機(jī)會(huì)。
4、加強(qiáng)斷奶后的過渡期飼料飼喂管理，減少仔豬斷奶應(yīng)激。為了實(shí)現(xiàn)從哺乳仔豬到斷奶仔豬的安全過渡，應(yīng)做好飼料、飼養(yǎng)制度和環(huán)境的過渡，同時(shí)采用在飼料中添加益生素、益生劑等，能夠有效提高豬體免疫功能和抗病力，大大降低因腹瀉等造成仔豬死亡。
五、加強(qiáng)消毒防疫措施，降低豬群的死亡率
養(yǎng)殖企業(yè)最主要的風(fēng)險(xiǎn)是豬疫，一旦發(fā)生疫情，可能給養(yǎng)殖企業(yè)帶來毀滅性經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。所以降低豬群的死亡率，是成本管控不可忽視的因素之一。
做好豬群的日常防疫消毒，特別是春秋氣溫變化較大的季節(jié)，也是疾病瘟疫高發(fā)時(shí)期，一旦發(fā)生疫病，應(yīng)根據(jù)所發(fā)生疫病的性質(zhì)，采取相應(yīng)的控制和撲滅措施，以迅速制止和消滅疫病。撲滅疫病應(yīng)該“早、快、嚴(yán)、小”的原則進(jìn)行?！霸纭本褪窃绨l(fā)現(xiàn)、早上報(bào)；“快”就是快隔離、快封閉；“嚴(yán)”就是嚴(yán)格執(zhí)行各種防疫措施；“小”就是盡量把疫情控制在最小范圍內(nèi)。即當(dāng)豬群發(fā)生傳染病或疑似傳染病時(shí)，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)站報(bào)告疫情，以便他們及時(shí)到現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查診斷并采取緊急防治措施，同時(shí)病豬應(yīng)立即單獨(dú)隔離飼養(yǎng)，防止疫病傳染給同群豬，必要時(shí)可以將豬群進(jìn)行逐頭檢查，依據(jù)檢查結(jié)果，將豬群分成病豬群、可疑病豬群和假定健康群，并分別采取措施。經(jīng)確定為傳染病后，應(yīng)根據(jù)疫情種類和實(shí)際情況，劃定疫區(qū)進(jìn)行封鎖，進(jìn)行嚴(yán)格、徹底、全面的消毒?？傊?，應(yīng)采取一切辦法將豬場損失降為最低。
總之，養(yǎng)豬行業(yè)是一個(gè)微利且高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，在日常生產(chǎn)過程中需要不斷的提高生產(chǎn)技術(shù)和管理水平，做好成本控制管理，降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖企業(yè)才能生存、發(fā)展、壯大。
參考文獻(xiàn)：
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[3]李文勇編著：《降低成本出利潤》清華大學(xué)出版社。
關(guān)鍵詞：施工項(xiàng)目 成本控制 有效措施
提高經(jīng)濟(jì)效益是企業(yè)經(jīng)營生存不變的主題，施工項(xiàng)目成本控制是企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)經(jīng)營管理、提高經(jīng)濟(jì)效益的主要手段之一，因此在保證項(xiàng)目工期、質(zhì)量和安全的前提下,如何將項(xiàng)目的實(shí)際成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)是一項(xiàng)重要的工作。
一、控制工程直接成本
工程直接成本主要是指在施工項(xiàng)目成本形成過程中直接構(gòu)成工程實(shí)體和有助于工程形成的人工費(fèi)、材料費(fèi)、機(jī)械使用費(fèi)及其他直接費(fèi)，也是項(xiàng)目成本的主要組成部分，應(yīng)作為主要控制內(nèi)容。
材料成本控制包括材料用量控制和材料價(jià)格控制兩方面，材料用量的控制要做到開工前計(jì)算出額定材料消耗量，施工時(shí)實(shí)行限額領(lǐng)料制度，各班組只能在規(guī)定限額內(nèi)分期分批領(lǐng)用，如超出限額領(lǐng)料，要分析原因，及時(shí)采取糾正措施；同時(shí)要考慮改進(jìn)施工技術(shù)，推廣使用降低料耗的各種新技術(shù)、新工藝、新材料；并且在對工程進(jìn)行功能分析、對材料進(jìn)行性能分析的基礎(chǔ)上，力求用價(jià)格低的材料代替價(jià)格高的材料；施工過程中加強(qiáng)現(xiàn)場管理，認(rèn)真計(jì)量驗(yàn)收，堅(jiān)持余料回收，降低料耗水平，合理堆置現(xiàn)場材料，避免和減少二次搬運(yùn)，降低堆放、倉儲(chǔ)損耗。材料價(jià)格控制要進(jìn)行采購價(jià)控制，通過市場行情的調(diào)查研究，在保質(zhì)保量的前提下，貨比三家，擇優(yōu)購料；合理組織運(yùn)輸，就近購料，選用最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)輸方法，以降低運(yùn)輸成本；合理確定進(jìn)貨批量和批次，考慮資金、時(shí)間價(jià)值，減少資金占用，盡可能降低材料儲(chǔ)備。
人工費(fèi)控制主要從用工數(shù)量方面進(jìn)行控制，在施工之前根據(jù)勞動(dòng)定額計(jì)算出定額用工量，并將安全生產(chǎn)、文明施工及零星用工按一定比例（一般為5%-10%）一起包給領(lǐng)工員或班組，進(jìn)行包干控制；同時(shí)還要提高生產(chǎn)工人的技術(shù)水平和班組的組織管理水平，合理進(jìn)行勞動(dòng)組織，減少窩工浪費(fèi)；實(shí)行合理的獎(jiǎng)懲制度；加強(qiáng)技術(shù)教育和培訓(xùn)工作；加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律，壓縮非生產(chǎn)用工和輔助用工，嚴(yán)格控制非生產(chǎn)人員比例，提高勞動(dòng)效率，精減人員；對于技術(shù)含量較低的單位工程，可分包給分包商，采取包干控制，降低工費(fèi)
二、精簡項(xiàng)目機(jī)構(gòu)、合理配置項(xiàng)目部成員、降低間接成本
項(xiàng)目機(jī)構(gòu)的設(shè)置要根據(jù)工程規(guī)模大小和工程難易程度等因素，按照組織設(shè)計(jì)原則，因事設(shè)職，因職選人，各司其職，各負(fù)其責(zé)。選配一專多能的復(fù)合型人才，降低管理人員的費(fèi)用。當(dāng)前，特別應(yīng)控制的是項(xiàng)目部的招待費(fèi)，要根據(jù)工作制定出招待標(biāo)準(zhǔn)，從內(nèi)部做起，嚴(yán)格控制。
三、加強(qiáng)質(zhì)量管理，控制質(zhì)量成本
質(zhì)量成本是指項(xiàng)目為保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量而支出的一切費(fèi)用，以及未達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而產(chǎn)生的一切損失費(fèi)用之和。它包括兩個(gè)主要方面：控制成本和故障成本?？刂瞥杀景A(yù)防成本和鑒定成本，屬于質(zhì)量保證費(fèi)用，與質(zhì)量水平成正比關(guān)系；故障成本包括內(nèi)部故障成本和外部故障成本，屬于損失性費(fèi)用，與質(zhì)量水平成反比關(guān)系。
當(dāng)前迫切需要的是降低故障成本。因?yàn)楣收铣杀臼枪こ藤|(zhì)量無缺陷時(shí)就會(huì)消失的成本，有人把可消失的質(zhì)量成本喻為“礦中黃金”，以表示其潛力之可貴。我國目前建安工程質(zhì)量尚低，因而可以開發(fā)的“黃金”資源非常豐富。而且好的質(zhì)量能樹立良好的企業(yè)形象，為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因此，應(yīng)十分重視提高工程質(zhì)量水平，降低質(zhì)量成本。
四、組織連續(xù)、均衡有節(jié)奏的施工，合理使用資源，降低工期
建設(shè)工期與項(xiàng)目成本的關(guān)系是在合理工期下，項(xiàng)目成本支出較低。工期比合理工期提前或拖后都意味著工程成本的提高。因此，在安排工期時(shí)，要注意處理工期與成本的辯證統(tǒng)一關(guān)系，均衡有節(jié)奏地進(jìn)行施工，以求在合理使用資源的前提下，保證工期，降低成本。
五、從“開源”原則出發(fā)，增加預(yù)算收入
關(guān)鍵詞：施工項(xiàng)目 成本控制 有效措施
一、控制工程直接成本
工程直接成本主要是指在施工項(xiàng)目成本形成過程中直接構(gòu)成工程實(shí)體和有助于工程形成的人工費(fèi)、材料費(fèi)、機(jī)械使用費(fèi)及其他直接費(fèi)，也是項(xiàng)目成本的主要組成部分，應(yīng)作為主要控制內(nèi)容。
材料成本控制包括材料用量控制和材料價(jià)格控制兩方面，材料用量的控制要做到開工前計(jì)算出額定材料消耗量，施工時(shí)實(shí)行限額領(lǐng)料制度，各班組只能在規(guī)定限額內(nèi)分期分批領(lǐng)用，如超出限額領(lǐng)料，要分析原因，及時(shí)采取糾正措施；同時(shí)要考慮改進(jìn)施工技術(shù)，推廣使用降低料耗的各種新技術(shù)、新工藝、新材料；并且在對工程進(jìn)行功能分析、對材料進(jìn)行性能分析的基礎(chǔ)上，力求用價(jià)格低的材料代替價(jià)格高的材料；施工過程中加強(qiáng)現(xiàn)場管理，認(rèn)真計(jì)量驗(yàn)收，堅(jiān)持余料回收，降低料耗水平，合理堆置現(xiàn)場材料，避免和減少二次搬運(yùn)，降低堆放、倉儲(chǔ)損耗。材料價(jià)格控制要進(jìn)行采購價(jià)控制，通過市場行情的調(diào)查研究，在保質(zhì)保量的前提下，貨比三家，擇優(yōu)購料；合理組織運(yùn)輸，就近購料，選用最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)輸方法，以降低運(yùn)輸成本；合理確定進(jìn)貨批量和批次，考慮資金、時(shí)間價(jià)值，減少資金占用，盡可能降低材料儲(chǔ)備。
人工費(fèi)控制主要從用工數(shù)量方面進(jìn)行控制，在施工之前根據(jù)勞動(dòng)定額計(jì)算出定額用工量，并將安全生產(chǎn)、文明施工及零星用工按一定比例（一般為5%-10%）一起包給領(lǐng)工員或班組，進(jìn)行包干控制；同時(shí)還要提高生產(chǎn)工人的技術(shù)水平和班組的組織管理水平，合理進(jìn)行勞動(dòng)組織，減少窩工浪費(fèi)；實(shí)行合理的獎(jiǎng)懲制度；加強(qiáng)技術(shù)教育和培訓(xùn)工作；加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律，壓縮非生產(chǎn)用工和輔助用工，嚴(yán)格控制非生產(chǎn)人員比例，提高勞動(dòng)效率，精減人員；對于技術(shù)含量較低的單位工程，可分包給分包商，采取包干控制，降低工費(fèi)
二、精簡項(xiàng)目機(jī)構(gòu)、合理配置項(xiàng)目部成員、降低間接成本
項(xiàng)目機(jī)構(gòu)的設(shè)置要根據(jù)工程規(guī)模大小和工程難易程度等因素，按照組織設(shè)計(jì)原則，因事設(shè)職，因職選人，各司其職，各負(fù)其責(zé)。選配一專多能的復(fù)合型人才，降低管理人員的費(fèi)用。當(dāng)前，特別應(yīng)控制的是項(xiàng)目部的招待費(fèi)，要根據(jù)工作制定出招待標(biāo)準(zhǔn)，從內(nèi)部做起，嚴(yán)格控制。
三、加強(qiáng)質(zhì)量管理，控制質(zhì)量成本
質(zhì)量成本是指項(xiàng)目為保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量而支出的一切費(fèi)用，以及未達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而產(chǎn)生的一切損失費(fèi)用之和。它包括兩個(gè)主要方面：控制成本和故障成本?？刂瞥杀景A(yù)防成本和鑒定成本，屬于質(zhì)量保證費(fèi)用，與質(zhì)量水平成正比關(guān)系；故障成本包括內(nèi)部故障成本和外部故障成本，屬于損失性費(fèi)用，與質(zhì)量水平成反比關(guān)系。
當(dāng)前迫切需要的是降低故障成本。因?yàn)楣收铣杀臼枪こ藤|(zhì)量無缺陷時(shí)就會(huì)消失的成本，有人把可消失的質(zhì)量成本喻為“礦中黃金”，以表示其潛力之可貴。我國目前建安工程質(zhì)量尚低，因而可以開發(fā)的“黃金”資源非常豐富。而且好的質(zhì)量能樹立良好的企業(yè)形象，為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因此，應(yīng)十分重視提高工程質(zhì)量水平，降低質(zhì)量成本。
四、組織連續(xù)、有節(jié)奏的施工，合理使用資源，降低工期
建設(shè)工期與項(xiàng)目成本的關(guān)系是在合理工期下，項(xiàng)目成本支出較低。工期比合理工期提前或拖后都意味著工程成本的提高。因此，在安排工期時(shí)，要注意處理工期與成本的辯證統(tǒng)一關(guān)系，均衡有節(jié)奏地進(jìn)行施工，以求在合理使用資源的前提下，保證工期，降低成本。
五、從“開源”原則出發(fā)，增加預(yù)算收入
認(rèn)真研究招標(biāo)文件，樹立明確的時(shí)間和成本觀念。在招標(biāo)中使用有效報(bào)價(jià)技巧，以保證報(bào)價(jià)在具有競爭力的條件下，最終獲取盡可能大的經(jīng)濟(jì)效益。如在執(zhí)行單價(jià)合同時(shí)，實(shí)用“不平衡報(bào)價(jià)”的技巧，通過對工程數(shù)量變化趨勢的分析，在維持總價(jià)不變的前提下，相對于正常報(bào)價(jià)水平，策略地降低實(shí)際施工時(shí)數(shù)量可能減少的分項(xiàng)工程單價(jià)，以便在竣工計(jì)價(jià)時(shí)獲得可觀的額外收入；同時(shí)考慮資金的時(shí)間價(jià)值適當(dāng)提高前期費(fèi)用的報(bào)價(jià)，降低后期費(fèi)用的報(bào)價(jià)，以便達(dá)到盡早收回建設(shè)資金，加強(qiáng)資金周轉(zhuǎn)的目的。如果能做到“早收多收”，還可以大大減少可遇見的風(fēng)險(xiǎn)損失。
集團(tuán)企業(yè)作為一個(gè)較為復(fù)雜的組織系統(tǒng)，其財(cái)務(wù)成本控制具有系統(tǒng)性和復(fù)雜性，其與集中控制或是分散控制具有明顯的不同，在成本控制過程中，需要與集團(tuán)企業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行有效的結(jié)合，采取多級及多層結(jié)合來進(jìn)行控制，這樣才能更好的發(fā)揮集團(tuán)企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)上的優(yōu)勢，確保企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最佳化。在現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展過程中，集團(tuán)企業(yè)作為高級的組織形式，其以一個(gè)或多個(gè)實(shí)力較強(qiáng)，而且具有投資中心功能的大型企業(yè)為核心，并由若干個(gè)在資產(chǎn)、資本和技術(shù)上具有密切聯(lián)系牟企業(yè)組成的多層次經(jīng)濟(jì)組織。具有明確的產(chǎn)權(quán)關(guān)系及契約關(guān)系，并以此來維持集團(tuán)企業(yè)的整體權(quán)益，以實(shí)力雄厚的大企業(yè)作為其核心。
集團(tuán)企業(yè)作為一種組織結(jié)構(gòu)，其主要是以大企業(yè)作為核心，而在外圍則由諸多相互聯(lián)系的中小企業(yè)組成，具有多層次性。以經(jīng)濟(jì)技術(shù)和經(jīng)營聯(lián)系作為第一顆聯(lián)合紐帶，在資產(chǎn)聯(lián)合上實(shí)行的是高級的、深層的及相對穩(wěn)定的企業(yè)聯(lián)合組織。在集團(tuán)企業(yè)內(nèi)部，各成員企業(yè)之間具有相對獨(dú)立的地位，同時(shí)又實(shí)施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和分層管理的制度，以集權(quán)和分權(quán)相結(jié)合的領(lǐng)導(dǎo)體制為主。集團(tuán)企業(yè)具有巨大的規(guī)模，雄厚的實(shí)力，可以跨部門、跨地區(qū)及跨國度進(jìn)行經(jīng)營。在集團(tuán)企業(yè)內(nèi)部，主要以金字塔型及圍繞型的結(jié)構(gòu)為主，而在這兩種結(jié)構(gòu)中，則主要分為四個(gè)基本的層次，即核心層、緊密層、半緊密層和協(xié)作層。
二、集團(tuán)企業(yè)實(shí)施成本控制的原則
1.經(jīng)濟(jì)原則
在集團(tuán)企業(yè)實(shí)施成本控制過程中，采用經(jīng)濟(jì)原則的關(guān)鍵是只對重要領(lǐng)域內(nèi)的關(guān)鍵因素進(jìn)行控制，并不會(huì)對所有成本都進(jìn)行周密控制。通過履行經(jīng)濟(jì)原則，可以有效的達(dá)到降低成本及糾正偏差的重要作用，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。通過成本控制系統(tǒng)可以及時(shí)掌握失誤的發(fā)生，需要承擔(dān)失誤責(zé)任的人，并采取切實(shí)可行的糾正措施來及時(shí)對失誤進(jìn)行糾正。利用經(jīng)濟(jì)原則在實(shí)施成本控制過程中，還需要落實(shí)好例外管理原則，簡單的對正常成本費(fèi)用支出進(jìn)行控制，但對于各種例外情況要給予充分關(guān)注。同時(shí)還要履行好重要性原則，對于一些重要事項(xiàng)特別關(guān)注。只有這樣在經(jīng)濟(jì)原則要求下實(shí)施的成本控制才能具有更好的靈活性。
2.因地制宜原則
因地制宜原則是集團(tuán)企業(yè)實(shí)施成本控制過程中必須履行的重要原則。主要是指需要個(gè)別設(shè)計(jì)成本控制系統(tǒng)，使其與集團(tuán)企業(yè)內(nèi)部的實(shí)際情況相適應(yīng)，在集團(tuán)企業(yè)成本控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)要避免照搬照抄別人的做法。因地制宜即要求與特定企業(yè)的特點(diǎn)要相適應(yīng)。因?yàn)榇笃髽I(yè)與小企業(yè)之間，新企業(yè)與老企業(yè)之間，不同行業(yè)的企業(yè)之間，同一個(gè)企業(yè)的不同發(fā)展階段等在管理、組織結(jié)構(gòu)及成本控制等方面都會(huì)有一定的差異，各企業(yè)情況不同其管理的重點(diǎn)也會(huì)有所不同，所以需要因地制宜進(jìn)行成本控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，不可能一種成本控制模式適用于所有企業(yè)。
3.全員參加原則
企業(yè)在從事任何一項(xiàng)活動(dòng)中都會(huì)有成本發(fā)生，同時(shí)也都需要對成本進(jìn)行控制，使其在一定的范圍之內(nèi)。而且企業(yè)內(nèi)的所有職工都負(fù)有成本責(zé)任?？梢哉f企業(yè)成本控制是所有職工的共同任務(wù)，需要企業(yè)上下共同努力來完成成本控制的任務(wù)。這就需要企業(yè)員工在樹立良好的成本意識(shí)，在日常工作中養(yǎng)成節(jié)約成本的良好的習(xí)慣，在工作中具有合作精神，關(guān)心成本控制的結(jié)果，在大家共同的努力下，準(zhǔn)確的對成本控制信息進(jìn)行理解和使用，并對工作進(jìn)一步進(jìn)行改進(jìn)，確保企業(yè)各項(xiàng)成本的降低。
三、加強(qiáng)集團(tuán)企業(yè)財(cái)務(wù)成本控制的措施
1.加強(qiáng)組織體系建設(shè)
在集團(tuán)企業(yè)財(cái)務(wù)成本控制過程中，需要明確企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員配備，合理對職權(quán)進(jìn)行劃分，嚴(yán)格對費(fèi)用進(jìn)行審批，確保成本核算信息的及時(shí)性、準(zhǔn)確性和完整性。在集團(tuán)企業(yè)中，通過建立分級控制，充分的調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性，制定切實(shí)可行的成本控制措施，對成本計(jì)劃指標(biāo)進(jìn)行分解，做好其落實(shí)工作，確保成本指標(biāo)分解后能夠得到有效的執(zhí)行，使企業(yè)成本控制體系的綜合性增加，人人都能參與其中。
2.提高企業(yè)全員的成本意識(shí)
在企業(yè)文化建設(shè)中，需要將成本控制意識(shí)作為其中重要內(nèi)容，對企業(yè)所有員工進(jìn)行成本控制的培訓(xùn)和教育，有效的提高企業(yè)員工的成本控制意識(shí)，明確降低成本的重要性。每一名員工都參與到企業(yè)成本控制和管理工作中來，充分的發(fā)揮自身的潛力來確保企業(yè)成本的降低。同時(shí)通過制定相應(yīng)的約束和激勵(lì)機(jī)制，確保員工的自我價(jià)值能夠得以實(shí)現(xiàn)，從而使企業(yè)管理成本能夠降低。
3.加大內(nèi)部控制力度
企業(yè)要做好審計(jì)監(jiān)督，同時(shí)需要科學(xué)合理地制定約束機(jī)制和激勵(lì)制度，使企業(yè)能夠從多個(gè)方面做好內(nèi)部控制。明確各部門職責(zé)，對各種經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格控制和核算，在確保順利生產(chǎn)的前提下，降低不必要的支出。但更重要的是應(yīng)該采取制度控制，規(guī)范企業(yè)的經(jīng)營管理工作，減少經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。
關(guān)鍵詞：建筑工程；成本控制；施工項(xiàng)目
一、建筑工程成本控制過程中各環(huán)節(jié)的影響因素
工程項(xiàng)目成本控制貫穿于工程項(xiàng)目管理活動(dòng)的全過程和各個(gè)方面，其中的每個(gè)階段和環(huán)節(jié)都離不開成本管理和控制工作。
（一）投標(biāo)階段的成本控制。投標(biāo)階段是施工企業(yè)獲取工程項(xiàng)目的開源階段，是企業(yè)取得經(jīng)濟(jì)利潤的基礎(chǔ)。該階段成本控制的主要工作是編制競爭力強(qiáng)的投標(biāo)報(bào)價(jià)，即根據(jù)工程概況和招標(biāo)文件，進(jìn)行項(xiàng)目成本預(yù)測，最終確定一個(gè)合理的投標(biāo)報(bào)價(jià)。具體而言，就是根據(jù)施工圖紙分解工程項(xiàng)目，結(jié)合施工現(xiàn)場勘查和工程特點(diǎn)，預(yù)測投標(biāo)成本，從而計(jì)算出整個(gè)工程預(yù)計(jì)的成本價(jià)。再綜合競爭對手的情況，考慮施工過程中的風(fēng)險(xiǎn)和適當(dāng)?shù)睦麧?，確定投標(biāo)報(bào)價(jià)。這樣在談判過程中就能心中有數(shù)，此報(bào)價(jià)的競爭力優(yōu)勢明顯，能為企業(yè)取得合理的利潤打下良好的基礎(chǔ)。
（二）施工準(zhǔn)備階段的成本控制。工程項(xiàng)目中標(biāo)后，緊接著就應(yīng)該做好成本計(jì)劃，將其作為施工過程控制的依據(jù)，此階段成本控制工作表現(xiàn)得更為具體和細(xì)化。在施工準(zhǔn)備階段，首先必須編制科學(xué)合理的實(shí)施性施工組織設(shè)計(jì)，它是指導(dǎo)項(xiàng)目施工的主要依據(jù)；然后結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星楹凸こ套陨淼奶攸c(diǎn)，合理確定項(xiàng)目目標(biāo)責(zé)任成本，并編制明細(xì)而具體的成本計(jì)劃，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和修正，對項(xiàng)目成本進(jìn)行事前控制。這樣的目標(biāo)成本計(jì)劃，反映了施工企業(yè)先進(jìn)水平，用這種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本控制可以降低成本提高效益。
（三）施工過程中的成本控制。施工過程中的成本控制是項(xiàng)目成本管理的重要組成部分，主要是各項(xiàng)費(fèi)用的控制和成本分析。如果項(xiàng)目管理混亂、生產(chǎn)效率低下，那么再科學(xué)、合理的成本預(yù)算，項(xiàng)目的預(yù)期利潤再豐厚也無任何意義。因此，在施工過程中，工程成本費(fèi)用的控制是全面實(shí)現(xiàn)成本預(yù)算目標(biāo)的根本保證。施工期間的成本控制要從影響成本的各重要因素著手，制定相應(yīng)的措施，將實(shí)際發(fā)生的成本控制在目標(biāo)計(jì)劃成本內(nèi)。結(jié)合施工過程中成本控制的重要影響因素，應(yīng)從以下幾方面著手對工程直接成本進(jìn)行有效控制：（1）材料成本控制；主要包括材料用量控制和材料價(jià)格控制。（2）人工費(fèi)控制；主要從用工數(shù)量方面加以控制。（3）機(jī)械費(fèi)控制；充分利用現(xiàn)有機(jī)械設(shè)備，合理進(jìn)行配置，盡量避免設(shè)備資源閑置。（4）管理費(fèi)控制；盡可能實(shí)行一人多崗制，充分發(fā)揮個(gè)人潛能，從而降低管理成本。
（四）竣工驗(yàn)收階段的成本控制。竣工驗(yàn)收階段的成本控制工作，主要包含對工程驗(yàn)收過程中發(fā)生的費(fèi)用和保修費(fèi)用的控制以及工程尾款的回收。要辦理工程結(jié)算及追加的合同價(jià)款，做好成本的核算和分析，項(xiàng)目完工后，要及時(shí)進(jìn)行總結(jié)和分析，并與調(diào)整的目標(biāo)計(jì)劃成本進(jìn)行對比，找出差異并分析原因。在對項(xiàng)目進(jìn)行全面總結(jié)評價(jià)的同時(shí)，施工企業(yè)根據(jù)工程項(xiàng)目成本控制過程的實(shí)際情況，注意總結(jié)成本節(jié)約的經(jīng)驗(yàn)，吸取成本超支的教訓(xùn)，改進(jìn)和完善決策水平，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。
二、施工中如何進(jìn)行成本控制的措施
（一）設(shè)計(jì)階段的工程造價(jià)控制與管理
1.強(qiáng)化意識(shí)、增強(qiáng)觀念。設(shè)計(jì)單位和設(shè)計(jì)人員必須樹立經(jīng)濟(jì)核算的意識(shí)和觀念，克服重技術(shù)輕經(jīng)濟(jì)、設(shè)計(jì)保守浪費(fèi)、迎合建設(shè)單位“喜高好大”要求的傾向；把技術(shù)與經(jīng)濟(jì)、設(shè)計(jì)與概算有機(jī)地結(jié)合起來，克服“兩結(jié)合”的脫節(jié)狀態(tài)。
2.重視資料的收集工作。設(shè)計(jì)人員在設(shè)計(jì)前，要充分了解項(xiàng)目建議書，可行性報(bào)告、設(shè)計(jì)任務(wù)書，了解水文、地質(zhì)情況；了解地形地貌，了解工藝設(shè)備流程，了解新型建設(shè)材料及性能。
3.積極推行限額設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)部門按照批準(zhǔn)的初步設(shè)計(jì)及總概算控制施工圖設(shè)計(jì)及預(yù)算，在保證工程使用功能及用戶對建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要求的前提下，按各專業(yè)分配的造價(jià)限額進(jìn)行設(shè)計(jì)，保證估算、概算起到層層控制的作用，使工程造價(jià)不突破造價(jià)限額。
4.盡可能減少設(shè)計(jì)變更。應(yīng)嚴(yán)禁通過設(shè)計(jì)變更擅自擴(kuò)大建設(shè)規(guī)模、提高設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、增加建設(shè)內(nèi)容，一般不允許設(shè)計(jì)變更，除非不變更會(huì)影響項(xiàng)目功能的正常發(fā)揮；認(rèn)真對待必須發(fā)生的設(shè)計(jì)變更，及時(shí)核算有關(guān)設(shè)計(jì)變更的造價(jià)，對于有問題或者費(fèi)用偏高的項(xiàng)目可重新考慮，進(jìn)行多方案比較。
（二）項(xiàng)目實(shí)施施工階段是工程造價(jià)控制的重要環(huán)節(jié)
房地產(chǎn)項(xiàng)目有了正確的決策及優(yōu)化的設(shè)計(jì)方案，那項(xiàng)目的施工階段是工程造價(jià)控制的重點(diǎn)內(nèi)容。一般建設(shè)項(xiàng)目的施工費(fèi)用占整個(gè)工程的造價(jià)的60%～70%左右。在施工階段對房地產(chǎn)項(xiàng)目的工程造價(jià)的控制重點(diǎn)在以下幾個(gè)方面：
1.加強(qiáng)合同管理，規(guī)范招投標(biāo)活動(dòng)。在項(xiàng)目的施工階段對房地產(chǎn)項(xiàng)目的工程造價(jià)管理的控制重點(diǎn)放在招投標(biāo)活動(dòng)與施工合同條款的確實(shí)上。在招投標(biāo)中，作為工程造價(jià)人員必須要先期做好準(zhǔn)備。確定在合理的施工期限內(nèi)可能出現(xiàn)的價(jià)格波動(dòng)因素，明確雙方應(yīng)承擔(dān)的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)范圍，在合同條款約定上一定要謹(jǐn)慎細(xì)致。積極推動(dòng)了工程量清單計(jì)價(jià)，減少施工合同糾紛。
2.加強(qiáng)設(shè)計(jì)變更的審查。設(shè)計(jì)變更時(shí)施工階段影響項(xiàng)目工程造價(jià)的又一個(gè)重要因素。設(shè)計(jì)變更是工程變更的一部分，因而也關(guān)系到進(jìn)度、質(zhì)量和投資控制，加強(qiáng)對設(shè)計(jì)變更的管理，對確保工程質(zhì)量、進(jìn)度及控制造價(jià)有十分重要的意義。設(shè)計(jì)變更因盡量提前，防止產(chǎn)生施工損失。盡可能在施工實(shí)施之前進(jìn)行設(shè)計(jì)變更。設(shè)計(jì)變更之前一定要先進(jìn)行工程造價(jià)核算，杜絕內(nèi)容不明沒有詳圖、不合理的設(shè)計(jì)變更，項(xiàng)目的設(shè)計(jì)變更必須采取慎重的態(tài)度，并有充分的理由。
3.嚴(yán)格現(xiàn)場簽證的審查。在房地產(chǎn)項(xiàng)目實(shí)施的過程中，現(xiàn)場鑒定一定要嚴(yán)格把關(guān)，甲方代表及監(jiān)理人員不能盲目鑒證，對由施工單位填寫的鑒證，一定要現(xiàn)場認(rèn)真審核，特別是對施工方在鑒證上巧立名目弄虛作假，蒙哄欺騙，遇到問題不及時(shí)辦理鑒證結(jié)算時(shí)搞突擊，互相扯皮的現(xiàn)象也要嚴(yán)格審查。
（三）建設(shè)工程項(xiàng)目成本控制的建議
1.加強(qiáng)安全管理。項(xiàng)目施工現(xiàn)場的人身安全和機(jī)械設(shè)備安全一定要有所保障，在項(xiàng)目施工的過程當(dāng)中，一定要度現(xiàn)場安全加強(qiáng)管理，防止和避免現(xiàn)場安全事故的發(fā)生，這樣一來就能有效地減少成本支出，有很多企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利潤就是因?yàn)槭韬鍪┕がF(xiàn)場安全管理，所以經(jīng)濟(jì)效益一落千丈。因此，在項(xiàng)目施工中，必須重視安全管理工作，以身作則，不要因?yàn)槭韬龉芾矶绊懙巾?xiàng)目的成本控制。
2.加強(qiáng)質(zhì)量管理。對于一個(gè)企業(yè)來講，生產(chǎn)質(zhì)量是企業(yè)重中之重，如果在工程施工的過程中質(zhì)量不斷的出現(xiàn)事故，這個(gè)企業(yè)就無法在競爭激烈的今天生存下去，不僅沒有效益可言就連企業(yè)的信譽(yù)也將毀于一旦，在施工過程當(dāng)中要采取相應(yīng)的措施，不斷提高質(zhì)量檢驗(yàn)和各職能部門人員的技術(shù)素質(zhì)，把質(zhì)量管理深入加強(qiáng)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，爭取在檢驗(yàn)的時(shí)候一次通過，避免了重復(fù)作業(yè)的情況發(fā)生，大大控制了質(zhì)量成本，提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
關(guān)鍵詞：市場競爭力；成本控制；企業(yè)；措施
中圖分類號：F234.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號：1001-828X（2012）10-00-01
一、引言
隨著全球化經(jīng)濟(jì)體系的建立，國與國之間、國內(nèi)各大企業(yè)之間的貿(mào)易往來日益頻繁，從而市場經(jīng)濟(jì)下的競爭日益加劇。從搶占市場份額、爭奪客戶資源到提升企業(yè)自身競爭力、市場占有率，這些環(huán)節(jié)無一不需要企業(yè)付出更大的成本。在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，成本控制是企業(yè)生產(chǎn)要素的組成部分，因此成本管理和控制的有效實(shí)施與提升企業(yè)競爭力息息相關(guān)。
現(xiàn)代企業(yè)的成本控制掙脫了傳統(tǒng)成本控制的束縛，不再將目光放在降低成本絕對值、節(jié)約材料上面，而是將成本控制與提升企業(yè)競爭力牢牢地綁在了一起。企業(yè)期望投入較低的成本來獲取超出預(yù)期的產(chǎn)值，這就對企業(yè)提出了較高的要求，如何能用低成本創(chuàng)造出高產(chǎn)值，要想解答這一問題，就要充分考慮企業(yè)成本控制的問題。只有成本控制的問題解決了，才能夠用低投入換來高產(chǎn)出，從而提升企業(yè)競爭力。
二、成本控制對提升企業(yè)競爭力的作用
成本控制作為現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)要素，不僅能縮減產(chǎn)品的投入成本，為帶來成本差異化優(yōu)勢，還能夠提升企業(yè)的綜合競爭能力。因此，成本控制的作用主要包括以下幾點(diǎn)：
1.由于利潤=產(chǎn)品價(jià)格—生產(chǎn)成本，有效的成本控制，可以降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，從而提升產(chǎn)品的凈利潤，為實(shí)現(xiàn)利潤的最大化奠定基礎(chǔ)。
2.成本控制需要先進(jìn)的技術(shù)手段做支撐，先進(jìn)的技術(shù)能夠提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，壓縮生產(chǎn)環(huán)節(jié)的時(shí)間以及成本投入，從而提升企業(yè)競爭力。
3.市場每天都在千變?nèi)f化，成本控制可以幫助企業(yè)從容的應(yīng)對市場的變化，最大限度的降低市場對企業(yè)的影響。
4.成本控制是企業(yè)拓展創(chuàng)新能力的源泉之一，企業(yè)要想加強(qiáng)成本控制就要不斷的尋找先進(jìn)的技術(shù)、方法，從而縮減人力、物力、財(cái)力等生產(chǎn)成本的投入。
三、企業(yè)成本控制的要點(diǎn)
成本控制的環(huán)節(jié)很多，但是要分清成本控制的主次，否則如果在次要的成本控制環(huán)節(jié)投入較多，而將主要的成本控制環(huán)節(jié)一帶而過，對提升企業(yè)的競爭力不會(huì)有太大的作用，下面主要介紹成本控制的要點(diǎn)，以便企業(yè)能夠快速、有效的控制成本，提升企業(yè)綜合競爭力。
1.重點(diǎn)控制成本中高比例部分
成本控制有很多方面，不能因?yàn)槌杀究刂频沫h(huán)節(jié)多而分不清主次，在進(jìn)行成本控制之前，對成本占用率高的部分、人力投入較多的部分做上重點(diǎn)標(biāo)記，工作進(jìn)行時(shí)先對標(biāo)記的重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行投入生產(chǎn)，從而能夠快速提高企業(yè)競爭力。
2.重點(diǎn)生產(chǎn)工藝的技術(shù)創(chuàng)新要點(diǎn)
重要生產(chǎn)工藝是企業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如果能夠在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作、工序研究可以提高工作效率，從而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)提升企業(yè)競爭力。
3.人為可控制費(fèi)用的節(jié)約
對于生產(chǎn)型企業(yè)來說，有些費(fèi)用是必須要投入使用的，而有些是可以通過人的作用，進(jìn)行人為的控制，如材料的采購費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用、倉儲(chǔ)費(fèi)用、辦公費(fèi)以及員工的差旅費(fèi)等，對這些費(fèi)用的嚴(yán)格控制，可以降低企業(yè)的成本投入。
4.完善成本控制激勵(lì)與獎(jiǎng)勵(lì)制度
企業(yè)應(yīng)根據(jù)企業(yè)的需要，完善成本控制激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)每位員工積極主動(dòng)的控制成本，從而降低企業(yè)的成本投入。
四、市場競爭下提升企業(yè)成本控制的措施
1.研發(fā)新技術(shù)，提高生產(chǎn)率
針對關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)工藝的生產(chǎn)技術(shù)落后問題，一方面可以利用泰勒的科學(xué)管理知識(shí)體系，制定標(biāo)準(zhǔn)化的動(dòng)作來提高生產(chǎn)率；另一方面可以研發(fā)新技術(shù)來提高生產(chǎn)率，也可以將二者進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合共同提高企業(yè)的生產(chǎn)率。
2.應(yīng)不斷優(yōu)化企業(yè)作業(yè)流程
在企業(yè)運(yùn)營管理中，作業(yè)流程是企業(yè)內(nèi)部各個(gè)部門、員工履行崗位職責(zé)并實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)協(xié)作時(shí)的應(yīng)付、習(xí)慣性動(dòng)作，是企業(yè)最高管理層為企業(yè)運(yùn)營設(shè)計(jì)的生產(chǎn)程序、環(huán)節(jié)，企業(yè)依靠這個(gè)流程來實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量、時(shí)間等方面的限制。由于企業(yè)最高管理的精力，時(shí)間是有限的，這就必須假設(shè)80%的細(xì)節(jié)能夠通過預(yù)設(shè)的流程完成，達(dá)到期望的質(zhì)量、數(shù)量、時(shí)間要求和成本控制。否則，最高管理者必須逐個(gè)部門，逐個(gè)員工、逐個(gè)環(huán)節(jié)地監(jiān)督質(zhì)量、數(shù)量、時(shí)間、成本，增加決策負(fù)荷，顯然這是不切實(shí)際的。作為企業(yè)必須按照企業(yè)的意志和優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)企業(yè)不同部門、眾多員工的工作習(xí)性出發(fā)，通過教育引導(dǎo)、制度管理等措施，進(jìn)行作業(yè)流程的優(yōu)化，保證企業(yè)作業(yè)流程完成預(yù)設(shè)的生產(chǎn)任務(wù)、生產(chǎn)目標(biāo)。
3.降低生產(chǎn)材料的浪費(fèi)和消耗
生產(chǎn)材料是企業(yè)成本的重要內(nèi)容，所以生產(chǎn)材料能夠直接影響到生產(chǎn)成本的投入，有效杜絕材料的浪費(fèi)和降低材料消耗是最直接控制成本的方法。
4.建立材料節(jié)約體制以及員工激勵(lì)機(jī)制
完善健全的材料節(jié)約機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制能夠激發(fā)員工的積極性，增強(qiáng)員工的企業(yè)認(rèn)同感和歸屬感，使員工能夠全身心的投入到工作中，促進(jìn)成本控制的實(shí)施。
5.節(jié)約生產(chǎn)設(shè)備能源的消耗
當(dāng)設(shè)備工作中長期處于限制狀態(tài)，生產(chǎn)工人離職崗位的情況，一定要將設(shè)備關(guān)掉，從而節(jié)約設(shè)備能源的消耗和降低機(jī)器的磨損程度。
6.嚴(yán)格控制費(fèi)用的支出
壓縮企業(yè)生產(chǎn)過程中不必要的費(fèi)用支出，如材料采購費(fèi)用、差旅費(fèi)用、車間水電費(fèi)的支出等等，從而節(jié)約企業(yè)的其他費(fèi)用支出。
五、結(jié)束語
企業(yè)市場競爭力的提高是多種因素共同作用的結(jié)果，成本控制是提升企業(yè)競爭力的一個(gè)組成部分。因此，在提升企業(yè)競爭力時(shí)，要加強(qiáng)成本控制與其他影響企業(yè)競爭力的因素的聯(lián)系和相互作用。同時(shí)，要將成本控制深入到企業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，使企業(yè)能夠全面、系統(tǒng)的控制生產(chǎn)成本，為企業(yè)成本控制思想的普及創(chuàng)造條件。
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