時(shí)間：2023-09-26 09:37:11
導(dǎo)語(yǔ)：在健康食品專業(yè)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
“人體必需的物質(zhì)”
人體正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要許多物質(zhì)，但“人體必需”跟“需要補(bǔ)充”是兩碼事。一種情況是，人體需要的物質(zhì)要人體自己產(chǎn)生才有用，吃進(jìn)來(lái)的沒(méi)用，比如膠原蛋白和各種酶;另一種情況是，只要能正常吃喝就不會(huì)缺乏，比如磷、氯、鈉、脂肪、碳水化合物等等。用某種食物含有多少“人體必需的物質(zhì)”來(lái)顯示它有多“健康”，完全是偷換概念。
“含有多少種營(yíng)養(yǎng)成分”
人體需要從食物中攝取多種營(yíng)養(yǎng)成分，每一種有各自適當(dāng)?shù)男枨罅?。除了嬰兒，人們每天都吃多種食物，各種食物的總和才構(gòu)成攝取的營(yíng)養(yǎng)組成。
一種好的食物，能高效提供某種或者某幾種容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分（比如蛋白質(zhì)、纖維、維生素等），而附帶的需要限制攝入的營(yíng)養(yǎng)成分卻比較少（比如脂肪和糖）。
而“含有多少種營(yíng)養(yǎng)成分”是個(gè)沒(méi)有價(jià)值的指標(biāo)。廣告中所說(shuō)的“含有XX種維生素、XX種礦物質(zhì)等人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分”，隨便抓一把野草去檢測(cè)，也都可以檢測(cè)出類似的結(jié)果。
“含量比某食物高多少倍”
舉兩個(gè)典型的例子：“玫瑰鹽的含鐵量是普通鹽的幾十倍”“螺旋藻的蛋白含量是牛奶的二十多倍”。前者是因?yàn)槠胀}中幾乎不含有鐵，玫瑰鹽中只要有一點(diǎn)，就是很多倍。而后者，則是把螺旋藻的干重跟百分之八十多都是水的牛奶相比。
其實(shí)不管玫瑰鹽中的鐵是普通鹽的多少倍，每天都只能吃幾克，其中的鐵完全可忽略。螺旋藻中蛋白含量雖高，但每天吃上幾克就已價(jià)格不菲，牛奶喝上幾百克也不成問(wèn)題，所以牛奶是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源而螺旋藻不是。
談?wù)撌澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)成分，不考慮正常食用量以及所含的量占每天需求量的比例，說(shuō)得天花亂墜也都沒(méi)有意義。
“XX大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)”
麥片十大品牌推薦
1.西麥SEAMILD
西麥?zhǔn)且患覄?chuàng)辦于2001年，專注于研發(fā)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)燕麥產(chǎn)品的中國(guó)大型燕麥?zhǔn)称飞a(chǎn)基地，以先后通過(guò)多項(xiàng)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的燕麥?zhǔn)称?，而成為有著良好的口碑和高忠誠(chéng)度消費(fèi)群體，并受到廣泛認(rèn)可的中國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)知名品牌。
2.QUAKER桂格
桂格是一家成立于1877年美國(guó)，并于2001年并入百事可樂(lè)公司的全球知名麥片品牌，最早由幾家美國(guó)早期燕麥粉加工商聯(lián)合而成，是較早生產(chǎn)早餐麥片和快熟麥片系列食品的麥片生產(chǎn)商。
3.Calbee卡樂(lè)比
卡樂(lè)比是一家成立于1949年日本，專注于供應(yīng)制造和零售經(jīng)營(yíng)薯片、谷物燕麥片、薯?xiàng)l等系列產(chǎn)品的專業(yè)化食品企業(yè)，其中推出的物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)北海道薯?xiàng)l三兄弟、早餐水果麥片系列產(chǎn)品的銷量最好。
4.王飽飽
王飽飽是一家隸屬于杭州飽嗝電子商務(wù)公司的互聯(lián)網(wǎng)麥片品牌，憑借著多樣化的麥片種類、新媒體渠道的內(nèi)容運(yùn)營(yíng)、超高的曝光度、知名度較高的代言人迅速成為網(wǎng)紅麥片品牌，其中酸奶果然多干吃飯、水果果干麥片、水果堅(jiān)果麥片系列均收到廣泛歡迎與認(rèn)可。
5.好麥多HONLife
好麥多是一家于2018年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，專注于研發(fā)制造時(shí)尚谷物零食、即食休閑食品等產(chǎn)品的中國(guó)人氣食品品牌，其中以銀耳蓮子羹、奇亞籽水果燕麥片系列等產(chǎn)品最受顧客的認(rèn)可與喜愛(ài)，銷售業(yè)績(jī)也是始終居高不下。
6.歐扎克OCAK
歐扎克這個(gè)先后與永旺、大潤(rùn)發(fā)、胖東來(lái)等上百家線下實(shí)體商超企業(yè)達(dá)成合作的早餐食品品牌，自2013年成立以來(lái)，始終致力于為消費(fèi)者提供健康美味、多元化的燕麥谷物早餐食品，相繼推出的麥片、燕麥谷物等符合國(guó)人味蕾的經(jīng)典產(chǎn)品深受消費(fèi)者的認(rèn)可。
7.五谷磨房
五谷磨房是一家在港股上市，成立于2006年，集天然是不谷物食品的研發(fā)生產(chǎn)和銷售于一體的天然營(yíng)養(yǎng)食品知名企業(yè)，是專注于為各年齡層次消費(fèi)者提供科學(xué)配比、營(yíng)養(yǎng)全面、方便快捷的天然健康食品。
8.Kellogg’s家樂(lè)氏
家樂(lè)氏是成立在1906年美國(guó)，專注于開(kāi)發(fā)制造he銷售營(yíng)養(yǎng)谷物早餐類產(chǎn)品的全球知名谷物食品生產(chǎn)商，其中以谷物早餐、餅干、烘烤點(diǎn)心、冷凍烘餅最受大家歡迎，產(chǎn)品覆蓋了全球180多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
9.Nestle雀巢
雀巢是一家創(chuàng)辦于1867年瑞士，以巧克力棒和速溶咖啡聞名于世的全球知名消費(fèi)型包裝食品和飲料行業(yè)品牌，經(jīng)過(guò)一百多年的發(fā)展，已經(jīng)先后推出了包括奶粉、糖果、早餐谷物、特殊用途書評(píng)等多個(gè)產(chǎn)品品類。
10.金味
太太平平的日子,太陽(yáng)當(dāng)空照,鳥(niǎo)兒枝頭笑。辦公室里,眾人正看書的看書,讀報(bào)的讀報(bào),蘇維猛然擊掌大叫起來(lái):老天啊,我的苦日子總算熬到頭了。
一干同事湊過(guò)來(lái)看,打開(kāi)的網(wǎng)頁(yè)上,閃耀著幾個(gè)大字:張悟本非中醫(yī)名醫(yī),北京悟本堂屬違章建筑被拆。
辦公室一下炸了窩。有大半年了,大家?guī)缀醵汲闪撕闲l(wèi)視《百科全說(shuō)》的忠實(shí)觀眾,其中幾個(gè)中年女同事,還是張悟本的堅(jiān)定擁躉。
除了工作,辦公室這些四十開(kāi)外的中年人,探討得最多的就是綠豆湯怎么熬才好喝,黑豆要煮到幾分熟才最有營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然當(dāng)然,蘇維是從來(lái)不摻和這樣的討論的。在家里,天天于寶麗一張嘴就夠他受了,如今辦公室里再多上三四張嘴,他可恨死了那些養(yǎng)生的專家。
當(dāng)然,蘇維可以不同意于寶麗的觀點(diǎn),但作為家庭主婦,于寶麗把死了所有的美食的關(guān),所以,大魚大肉是不用想了,除了頓頓都少不了的綠豆湯,還有澀不拉嘰的涼拌生茄子,偶爾改善一回,蘿卜餡的大個(gè)素餃子,不要說(shuō)肉,花生油都要少放了。蘇維真是見(jiàn)只雞毛撣子都要流口水了。40年了,他一直是頭標(biāo)準(zhǔn)的食肉動(dòng)物,于寶麗現(xiàn)在這樣對(duì)他,簡(jiǎn)直比嚴(yán)刑拷打還殘忍。
到下午下班,蘇維在路邊的燒烤攤子上,吃了20塊錢的肉串,橫下一條心回家。肚里有食兒了,任憑于寶麗打罵吧。
家里黑漆漆的,很安靜,蘇維惶惑地打開(kāi)燈,客廳的沙發(fā)上,于寶麗蜷成一頭可憐的小獸的樣子躺在那里,身上胡亂蓋了件他的外套,他一回來(lái),她就醒了,開(kāi)口第一句話是:
“你知道嗎,昨天上午,我們單位老李,因?yàn)檠?突然中風(fēng)了,搶救了兩天,才有了活路?！?/p>
蘇維大腦“轟”的一下,老李中風(fēng)了?他眼前霎時(shí)浮現(xiàn)出那張胖乎乎肥嘟嘟的臉,他和老李是同齡人,偶爾一次吃飯,因?yàn)閮蓚€(gè)人都喜歡紅燒肉,一下子竟有了知己之感。那么心寬體胖的一個(gè)人,竟然也會(huì)中風(fēng)啊。
蘇維忽然覺(jué)得,已經(jīng)穿腸而過(guò)的那些肉串,又嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地堵在了嗓子眼。難道真的如老婆所說(shuō),自己是在慢性自殺?
他不敢告訴于寶麗,自己已經(jīng)吃過(guò)晚飯了。等她情緒緩和了,臊眉搭眼地跟在她身后,又喝了一碗綠豆湯,于寶麗才眉開(kāi)眼笑起來(lái)。
2
他已經(jīng)不吃紅燒肉了?？墒?于寶麗那里,一個(gè)張悟本教授的經(jīng)驗(yàn),已經(jīng)不夠了。床頭的書柜上,憑空多了N本營(yíng)養(yǎng)膳食大全。統(tǒng)計(jì)局的小文員于寶麗,現(xiàn)在成了營(yíng)養(yǎng)專家。她不僅在家里給蘇維上課,出得門去,辦公室的女同事,親戚家的男女老幼,都成了她弘揚(yáng)健康飲食的對(duì)象。
蘇維怎么看怎么覺(jué)得,于寶麗在所謂的健康路上,有點(diǎn)走火入魔了。他甚至懷疑,40歲的于寶麗,更年期提前了。當(dāng)然,蘇維不那么明目張膽地反對(duì)老婆了。世界那么大,他到哪里打不了個(gè)牙祭,犯不著和于寶麗發(fā)生正面沖突。
于寶麗的心情明顯好多了。讓她唯一有點(diǎn)郁悶的是,天天喝綠豆湯,可蘇維的體重并沒(méi)有減輕。她決定加大力度,在飯菜上更下工夫,堅(jiān)決要讓蘇維的體重,恢復(fù)到正常。
蘇維哼著哈著應(yīng)著,心里暗笑,如果老婆知道他天天在外偷吃,還不得神經(jīng)錯(cuò)亂了。
他決定,從今天起,更要小心謹(jǐn)慎才是了。
蘇維筑牢了自己的防線,卻沒(méi)想到,于寶麗那里也會(huì)出問(wèn)題。
那天,他正上著班,忽然接到了于寶麗同事的電話。老婆暈倒在辦公室里,現(xiàn)在已經(jīng)送去醫(yī)院了。
營(yíng)養(yǎng)不良,造成血糖過(guò)低。風(fēng)風(fēng)火火的小護(hù)士一邊給于寶麗打吊瓶,一邊斜眼睨著滿頭大汗的蘇維:看你吃得白白胖胖,怎么把老婆餓成這樣。
蘇維簡(jiǎn)直跳到黃河都洗不清了。
看一眼躺在病床上紙片似的老婆,他忽然有重重的內(nèi)疚。是啊,他只說(shuō)她走火入魔搞養(yǎng)生,怎么就沒(méi)想到,這個(gè)女人的身體也會(huì)吃不消呢。
等于寶麗身體稍微一恢復(fù),蘇維二話不說(shuō)去了市場(chǎng),宰雞燉魚,在廚房里忙了大半天,送到醫(yī)院來(lái),于寶麗卻跟蝎子蜇了似的:這些東西,不利于養(yǎng)生,我堅(jiān)決不吃。
蘇維第一次驚覺(jué),于寶麗可能真的有病了。
3
醫(yī)生那里,蘇維第一次聽(tīng)說(shuō)一個(gè)奇怪的名詞:健康食品癡迷癥。
醫(yī)生說(shuō)得太專業(yè),蘇維不太懂,他去網(wǎng)上自己找答案。真是不看不知道,一看嚇一跳。
世界衛(wèi)生組織指出,目前全球大約有28%的人患上一種新的飲食失調(diào)癥――健康食品癡迷癥。其癥狀表現(xiàn)為過(guò)度癡迷于所謂的健康食品,為了吃得健康而嚴(yán)格控制飲食和種類直到偏執(zhí)的程度。他們拒絕攝入動(dòng)物脂肪、化肥種植產(chǎn)品和包裝產(chǎn)品,最終導(dǎo)致身體缺少蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),造成營(yíng)養(yǎng)不良并由此引起代謝失調(diào)。而40歲以上婦女最容易患此癥。
蘇維的冷汗下來(lái)了。這簡(jiǎn)直就是在說(shuō)于寶麗啊。網(wǎng)上的資料顯示,健康食品癡迷癥嚴(yán)重的患者,還會(huì)有厭食的傾向。他簡(jiǎn)直不敢再往下看了。
好在,醫(yī)生已經(jīng)表示,于寶麗的癥狀,目前還不算嚴(yán)格的健康食品癡迷癥,她只是有這個(gè)傾向。
阿彌陀佛。蘇維長(zhǎng)出一口氣,總算還不是最壞的結(jié)果。
可是,要想勸說(shuō)于寶麗放棄那些養(yǎng)生知識(shí),非常難。她固執(zhí)地認(rèn)為,自己這次暈倒,是偶然。
蘇維簡(jiǎn)直恨死了《百科全說(shuō)》那些所謂的專家。而就在這緊要的關(guān)頭,張悟本了。蘇維覺(jué)得,這是老天在幫自己。
他將這個(gè)消息第一時(shí)間告訴了于寶麗。于寶麗全當(dāng)他在說(shuō)笑話,可等她真的打開(kāi)了電腦,也傻了。
原來(lái)專家說(shuō)的,都是假的?
蘇維趁熱打鐵:自古物極必反,飲食也一樣,當(dāng)然,天天大魚大肉是不好,可是,一點(diǎn)葷腥都不沾,咱們的身體也受不了啊。
于寶麗白他一眼:我都半年不吃肉了,不也身體好好的嘛。
蘇維氣極而笑。他回身從抽屜里取出幾盒生脈飲和蜂王漿。這些補(bǔ)品,天天他都偷偷放到于寶麗的睡前牛奶里。沒(méi)這些東西,你的低血糖能恢復(fù)這么快么?
于寶麗這下不說(shuō)話了。她紅著眼睛垂下頭,拉住蘇維的手:“我是見(jiàn)了太多中年人健康受損才有恐懼,老擔(dān)心萬(wàn)一咱倆有誰(shuí)身體不好了,那剩下另一個(gè),不就太凄慘了嗎?！?/p>
蘇維輕輕將于寶麗拉到自己懷里,這段時(shí)間,因?yàn)橛趯汒惖牟?他沒(méi)少做過(guò)咨詢。很多心理專家告訴他,女人表面熱衷健康食品,實(shí)際反映了心理上缺乏安全感。所以,要想從根本上治療這種傾向,最重要的還是讓她獲得一種心靈上的踏實(shí)。
蘇維也自我檢討,過(guò)去,他是有點(diǎn)放縱自己的食欲了。這段時(shí)間瀏覽醫(yī)學(xué)網(wǎng)站,他也發(fā)現(xiàn),完全為了飲食的而放棄養(yǎng)生的觀念,是一種錯(cuò)誤。他和于寶麗,正好是兩個(gè)極端,而正是他這種無(wú)所顧忌,才放大了于寶麗內(nèi)心的憂患意識(shí)。
要健康,也要口福。生活中,總有一個(gè)比較科學(xué)又折中的方式吧。
兩天后,蘇維下班,笑嘻嘻從身后拎出兩雙跑鞋。進(jìn)行餐桌革命的同時(shí),也要進(jìn)行運(yùn)動(dòng)的革命。他決定從今天起,和老婆一起加入晨練的隊(duì)伍。而且他同她約定,如果一個(gè)月內(nèi),他能夠減重十斤,那么,家里的餐桌上,就每周吃兩次葷菜。
于寶麗當(dāng)即就答應(yīng)下來(lái)。殊途同歸,她之前所做的一切,還不都是為了蘇維的健康嘛。
關(guān)鍵詞：食品安全；檢測(cè)技術(shù)；研究現(xiàn)狀；發(fā)展前景
前言
食品是人類生存發(fā)展的根本，食品的安全關(guān)系甚大。對(duì)于食品的解釋就是把食品按照其用途和特性進(jìn)行制作保證食用不會(huì)損害到食用者的健康。但是現(xiàn)在食品安全已經(jīng)成為人們的隱患了，越來(lái)越多的不健康食品在侵害人們的身體健康。
食品檢測(cè)技術(shù)在人民生活中應(yīng)用的范圍越來(lái)越廣泛，而且也是現(xiàn)狀科技研究中的熱點(diǎn)。食品檢測(cè)技術(shù)既包括食品材料的檢測(cè)也有各種食品添加劑的檢測(cè)。食品的種類非常的多，這也為食品安全檢測(cè)提高了難度。
一、關(guān)于食品安全檢測(cè)技術(shù)的研究現(xiàn)狀
1.檢測(cè)食品的設(shè)備不夠先進(jìn)，不能夠完全滿足食品檢測(cè)的需求
食品的復(fù)雜多樣性對(duì)于食品的安全檢測(cè)室個(gè)難題，而食品安全檢測(cè)設(shè)備需要有更高的技術(shù)才可以。也是因?yàn)橘Y金的問(wèn)題，不能對(duì)檢測(cè)食品安全的設(shè)備做到經(jīng)常更新，這就導(dǎo)致了在檢測(cè)食品安全上的不到位，在經(jīng)濟(jì)與技術(shù)都飛速發(fā)展的時(shí)代，既為人民生活帶來(lái)了便利，也留下了許多弊端，在利益的驅(qū)使下，一些不法食品商違背國(guó)家關(guān)于食品的規(guī)定而制造不健康食品，最常見(jiàn)的方式就是加入不被法律所允許的食品調(diào)味劑，一些調(diào)味劑的成分需要先進(jìn)的設(shè)備才能夠檢測(cè)出來(lái)。而檢測(cè)設(shè)備的落后造成無(wú)法有效的檢測(cè)出食品中的不健康成分，這也是我國(guó)食品安全檢測(cè)方面的主要弊端。
2.食品安全檢測(cè)技術(shù)不夠全面
現(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)發(fā)展的很快，雖然對(duì)于食品安全的檢測(cè)有很大程度的提高，但是一些不法食品商也利用先進(jìn)技術(shù)來(lái)制造不健康的食品，這就需要檢測(cè)技術(shù)比造假技術(shù)更高一籌才可以。我國(guó)的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)在檢測(cè)食品安全上使用的技術(shù)還比較落后，在自身落后的情況下沒(méi)有及時(shí)的從外引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，專業(yè)導(dǎo)致我國(guó)的食品安全檢測(cè)方面比較薄弱。雖然食品檢測(cè)室現(xiàn)在社會(huì)普遍關(guān)注的熱點(diǎn)，但是國(guó)家還不是足夠重視，對(duì)于技術(shù)沒(méi)有積極引進(jìn)?，F(xiàn)在的檢測(cè)技術(shù)只能進(jìn)行簡(jiǎn)單的食品檢測(cè)，對(duì)于需要新技術(shù)；才能檢測(cè)出來(lái)不健康成分的食品很難檢測(cè)出食品的危害性?，F(xiàn)在的食品現(xiàn)狀令人堪憂，國(guó)民的食品健康沒(méi)有保障。
2.對(duì)于檢測(cè)技術(shù)掌握的不熟練，用法不正確
專業(yè)人士的缺少是我國(guó)現(xiàn)在企業(yè)機(jī)構(gòu)普遍面臨的現(xiàn)狀，而在食品安全檢測(cè)上因?yàn)閷I(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)不夠?qū)е率称窓z測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確也是常用的事情。導(dǎo)致專業(yè)人才缺失的原因一個(gè)是國(guó)家對(duì)食品安全檢測(cè)不夠重視在人才選拔與培養(yǎng)上沒(méi)有加大力度，在一個(gè)就是檢測(cè)環(huán)境的制約導(dǎo)致對(duì)技術(shù)掌握的不熟練。一些檢測(cè)人員對(duì)于設(shè)備的使用不是很明確就輕易造作很容易早晨檢測(cè)結(jié)果的不真實(shí)，也會(huì)造成很大的影響。在工作中需要的不僅是專業(yè)知識(shí)更需要認(rèn)真對(duì)待工作的態(tài)度，在食品安全檢測(cè)中要足夠靈活，根據(jù)食品的特點(diǎn)而進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)檢測(cè)。
二、常用的食品安全檢測(cè)技術(shù)
在食品安全檢測(cè)中根據(jù)食品的特性、種類的不同，需要專門的技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)。下文分析了一些常用的食品安全檢測(cè)技術(shù)：
1.色譜技術(shù)
色譜技術(shù)是在食品安全檢測(cè)中比較常用的一種技術(shù)。色譜技術(shù)對(duì)食品安全進(jìn)行檢測(cè)室利用的是物理化學(xué)分離的方法，利用一些外在條件把不同物質(zhì)進(jìn)行分離開(kāi)來(lái)。不同物質(zhì)的分配系數(shù)不同，利用一些物理手段溶解、揮發(fā)、吸收等處理不同物質(zhì)組成的混合體，從而把物質(zhì)進(jìn)行分離?，F(xiàn)在色譜技術(shù)已經(jīng)發(fā)展的非常成熟了，擁有檢測(cè)靈敏度高、操作簡(jiǎn)單、樣品用量少等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛的應(yīng)用在食品安全檢測(cè)上。
1.1氣相色譜法
氣相色譜法對(duì)于檢測(cè)食品中含有的農(nóng)藥殘留成分有很好的作用，對(duì)于一些未知的成分也能夠分析出未知成分的相對(duì)分子含量，對(duì)于計(jì)算未知成分的化學(xué)式了解其化學(xué)結(jié)構(gòu)和物理特性有很大的幫助。
1.2液相色譜法
液相色譜法與氣相色譜法相比在于對(duì)檢測(cè)成分的處理上一個(gè)呈現(xiàn)氣態(tài)一個(gè)呈現(xiàn)液態(tài)。液相色譜法一般被用于測(cè)量高沸點(diǎn)、熱穩(wěn)定性差的化合物，而且也適用于多組分析，對(duì)于成分復(fù)雜的物質(zhì)多用這種方法進(jìn)行檢測(cè)。
2.免疫學(xué)技術(shù)
免疫學(xué)是研究抗原和抗體的一門學(xué)科，利用免疫學(xué)技術(shù)檢測(cè)食品不用對(duì)食品的細(xì)菌進(jìn)行分離直接就可以與需要檢測(cè)的細(xì)菌產(chǎn)生反應(yīng)，很是方便。但是因?yàn)榭乖c抗體會(huì)產(chǎn)生不同的反應(yīng)，這也導(dǎo)致免疫學(xué)方法的多樣性，但是在食品安全檢測(cè)中最常用的免疫學(xué)技術(shù)是免疫磁珠分離法。
免疫法檢測(cè)食品安全精確度很高，可以輕易的分析出食品中含有的某種細(xì)菌，而抗原與抗體反應(yīng)時(shí)間短，檢測(cè)過(guò)程就比較短。利用免疫法檢測(cè)出來(lái)的細(xì)菌可以進(jìn)行分離并采集，對(duì)采集后的細(xì)菌進(jìn)行特性分析，可以有效的防止細(xì)菌危害人們的身體健康。
3.對(duì)于殘留農(nóng)藥的檢測(cè)技術(shù)
用于制作食品的原材料在農(nóng)業(yè)種植中很多都是噴灑了過(guò)量的農(nóng)藥，這些農(nóng)藥殘留在農(nóng)作物上，農(nóng)作物被加工成食品，食品被人食用就會(huì)影響人的人身安全。有很多的技術(shù)是專為了檢測(cè)食品的殘留農(nóng)藥而科研出來(lái)的，例如電子俘獲檢測(cè)器、火焰光度檢測(cè)器、熒光檢測(cè)器等。
4.生物檢測(cè)技術(shù)
生物檢測(cè)技術(shù)今年來(lái)在食品安全檢測(cè)中應(yīng)用很廣泛，是一種新興的技術(shù)。食品的制作原材料大多都來(lái)自于自然界屬于生物的范疇，所以可以利用生物本身的特性而進(jìn)行區(qū)分。
食品中含有的化學(xué)物質(zhì)會(huì)與它相關(guān)的生物材料產(chǎn)生反應(yīng)，這是生物檢測(cè)技術(shù)的原理。利用生物監(jiān)測(cè)技術(shù)可以快速的精確的判定結(jié)果，有很強(qiáng)的特異性識(shí)別功能?，F(xiàn)在在食品安全檢測(cè)所應(yīng)用的生物檢測(cè)技術(shù)有生物傳感器、PCR技術(shù)等。三、食品安全檢測(cè)的發(fā)展前景
食品現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是民生問(wèn)題，不僅關(guān)乎著人們的身體健康，也涉及到國(guó)家的政治與經(jīng)濟(jì)當(dāng)中，食品安全現(xiàn)在是全球關(guān)注的問(wèn)題，不健康食品的頻繁曝光讓人們對(duì)食品安全的關(guān)注越來(lái)越高，如果不能及時(shí)解決食品問(wèn)題，民眾可能會(huì)對(duì)政府失望，采取一些激烈手段來(lái)抗議政府的不作為?，F(xiàn)在國(guó)家政府已經(jīng)把食品安全上升到與國(guó)家安全同樣的高度，加大對(duì)食品安全檢測(cè)的深度與打擊不法食品商的力度。
科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展為食品安全檢測(cè)帶來(lái)了更多先進(jìn)的技術(shù)和檢測(cè)儀器，但也因?yàn)榧夹g(shù)的發(fā)展而造成現(xiàn)在食品造假更加的隱秘難以被查出。經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展也帶來(lái)了科學(xué)技術(shù)的引進(jìn)與流出，食品安全技術(shù)也不再是單一模式，現(xiàn)在更加多元化，對(duì)食品中的危害成分的辨別更加容易，對(duì)于未知物質(zhì)的鑒定可以分析出其成分和特性。
現(xiàn)在分子生物學(xué)領(lǐng)域發(fā)展的非常好，這也為食品安全檢測(cè)提供了很好的技術(shù)支持，分子生物學(xué)技術(shù)的特點(diǎn)是速測(cè)化、高技術(shù)化和便攜化等。生活水平的提高，人們也更加關(guān)注食品的質(zhì)量，所以快速、高校的檢測(cè)方法是現(xiàn)在食品安全檢測(cè)技術(shù)所需要研究的方向。傳統(tǒng)的食品安全檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展的需要，一些生物學(xué)技術(shù)也越來(lái)越多的應(yīng)用在食品安全檢測(cè)上。
總結(jié)：
從現(xiàn)在的食品安全檢測(cè)技術(shù)來(lái)看，快速檢測(cè)技術(shù)是未來(lái)科研的方向，也更能滿足民眾的需要。生物檢測(cè)技術(shù)在食品安全檢測(cè)中越來(lái)越重視，目前關(guān)于生物檢測(cè)技術(shù)也在向多元化方向發(fā)展，其中生物芯片技術(shù)是生物檢測(cè)技術(shù)中應(yīng)用在食品安全檢測(cè)中最常用的一種檢測(cè)方式。
參考文獻(xiàn)：
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山東輕工業(yè)學(xué)院
慶安鑫利達(dá)米業(yè)有限公司
襄樊萬(wàn)寶糧油集團(tuán)
天麥力健康品有限公司
二、果蔬加工專業(yè)分中心
中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
海南椰國(guó)食品有限公司
廣東帝濃酒業(yè)有限公司
山東飛達(dá)集團(tuán)有限公司
江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
秦皇島長(zhǎng)勝農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
山東省賽博特食品有限公司
湖南省瓜類研究所
安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
阜城縣果蔬產(chǎn)品深加工研究所
山東賽維綠色科技有限公司
浙江農(nóng)林大學(xué)
三、畜產(chǎn)品加工專業(yè)分中心
江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司
唐人神集團(tuán)股份有限公司
江西國(guó)鴻集團(tuán)有限公司
金字火腿股份有限公司
福建森華實(shí)業(yè)有限公司
浙蓮食品股份有限公司
寧夏大學(xué)
內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品有限公司
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司
小洋人生物乳業(yè)集團(tuán)有限公司
四、水產(chǎn)品加工專業(yè)分中心
上海海洋大學(xué)
紹興利康食品有限公司
茂名長(zhǎng)興食品有限公司
浙江長(zhǎng)生鳥(niǎo)珍珠生物科技有限公司
廣東海洋大學(xué)
海南大學(xué)
山東海之寶海洋科技有限公司
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所
北京市水產(chǎn)科學(xué)研究所
好當(dāng)家集團(tuán)有限公司
天津農(nóng)學(xué)院
江西科技師范學(xué)院
福建省水產(chǎn)研究所
福建騰新食品股份有限公司
青島聚大洋海藻工業(yè)有限公司
寧波市海洋與漁業(yè)研究院
揚(yáng)州日興生物科技股份有限公司
明光市永言水產(chǎn)（集團(tuán)）有限公司
五、特色農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)分中心
福建安溪鐵觀音集團(tuán)股份有限公司
安徽天方茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司
福建春倫茶葉有限公司
宜昌簫氏茶葉集團(tuán)有限公司
遼寧柞蠶絲綢科學(xué)研究院有限責(zé)任公司
鑫緣繭絲綢集團(tuán)股份有限公司
廣東寶桑園健康食品研究發(fā)展中心
金富春集團(tuán)有限公司
四川南充市絲綢（進(jìn)出口）有限公司
安徽源牌實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司
沅江市明星麻業(yè)有限公司
六、加工裝備分中心
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所
章丘市炊具機(jī)械總廠
北京中輕機(jī)乳品設(shè)備有限責(zé)任公司
2010年10月，中國(guó)藥監(jiān)局叫停了西布曲明在中國(guó)大陸的生產(chǎn)銷售，多種曾被熱捧的減肥藥退出市場(chǎng)。此后，健康減肥成為關(guān)注焦點(diǎn)，選擇傳統(tǒng)中醫(yī)減肥療程，還是選擇天然營(yíng)養(yǎng)素代餐？每個(gè)減肥者都打著自己的小算盤。
經(jīng)貿(mào)研究（HKTDC）對(duì)中國(guó)健康食品市場(chǎng)調(diào)查顯示：至2012年，中國(guó)藥監(jiān)局核準(zhǔn)12890種健康食品生產(chǎn)經(jīng)銷，其中12197種是國(guó)產(chǎn)，剩余的693種為進(jìn)口。中國(guó)健康食品市場(chǎng)中，65%的產(chǎn)品為功能型產(chǎn)品，剩下的35%為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑類產(chǎn)品。
美國(guó)、日本、中國(guó)香港是進(jìn)口健康產(chǎn)品的主要來(lái)源地，其中美國(guó)產(chǎn)品占了主流。主要品種包括四類：調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、減重、抗衰老和調(diào)節(jié)血脂。
在減重成為中國(guó)人健康焦點(diǎn)的當(dāng)下，中式減肥和西式減肥呈現(xiàn)出“矛盾中統(tǒng)一，市場(chǎng)上并存”的景象。
膳食寶塔難以達(dá)標(biāo)
“找到我這里來(lái)的客戶，都是在減重過(guò)程中出現(xiàn)疑難雜癥的，一帆風(fēng)順的客戶沒(méi)必要到我這里來(lái)咨詢?！笨祵毴R（中國(guó)）保健品有限公司高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師楊爽告訴《瞭望東方周刊》。
楊爽的日常工作是培訓(xùn)經(jīng)銷商，定期在各地進(jìn)行演講，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者一般在會(huì)后向他咨詢減肥問(wèn)題。
“北京一位大姐有一天來(lái)公司找我，十分焦急。她吃了我們的產(chǎn)品兩個(gè)月了，體重不減反增，最奇怪的是體脂比例也上漲?！睏钏f(shuō)，“在按時(shí)按量服用代餐以及適當(dāng)運(yùn)動(dòng)方面，她都堅(jiān)定地表示自己嚴(yán)格遵守了囑咐?！?/p>
作為營(yíng)養(yǎng)師，楊爽堅(jiān)信：你吃什么，你就是什么?！翱祵毴R的代餐要求消費(fèi)者的早餐和晚餐用營(yíng)養(yǎng)奶昔代替正常飲食，也建議晚餐奶昔后進(jìn)食一些水果和蔬菜。午餐大家可以正常吃?！?/p>
大姐的午餐成為解開(kāi)謎題的關(guān)鍵?！霸缤盹埗疾荒艹?，中午肯定挑自己愛(ài)吃的吃?！贝蠼阏f(shuō)，“每天中午騎車回家，我就去天福號(hào)買一個(gè)醬肘子，再帶上半斤烙餅，回家就著老公給我做的西紅柿雞蛋湯就一頓了。醬肘子吃厭了，我就買醬肚子，反正天福號(hào)的肉菜我輪著一圈買，解決午飯?！?/p>
1克脂肪的熱量是9大卡；1克碳水化合物的熱量是4大卡，如果算上烙餅的含油量至少每克烙餅含6大卡熱量?！耙粋€(gè)醬肘子基本有1斤的分量，其中脂肪含量不會(huì)低于200克，相當(dāng)于1800大卡熱量，半斤烙餅是1500大卡熱量。不包括雞蛋湯在內(nèi)，大姐午飯的熱量攝取已超過(guò)普通人一日的標(biāo)準(zhǔn)，這又如何減重呢？”楊爽說(shuō)。
2007年版的“中國(guó)居民膳食寶塔”指出：膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。膳食寶塔各層位置和面積不同，谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)該吃250g～400g。
蔬菜和水果居第二層，每天應(yīng)吃300g～500g和200g～400g；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃125g～225g（魚蝦類50g～100g，畜、禽肉50g～75g，蛋類25g～50g）。
奶類和豆類食物合居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30g～50g的大豆及制品。
第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過(guò)25g或30g，食鹽不超過(guò)6g。
膳食寶塔沒(méi)有建議食糖的攝入量，因?yàn)槲覈?guó)居民現(xiàn)在平均吃糖的量還不多，對(duì)健康的影響還不大。但多吃糖有增加齲齒的危險(xiǎn)，尤其是兒童、青少年不應(yīng)吃太多的糖和含糖高的食品及飲料。
“‘量’應(yīng)該不是問(wèn)題，問(wèn)題是僅僅滿足量并不能達(dá)標(biāo)?！睏钏忉?。就蔬果而言，每天的攝取種類最好超過(guò)10種才能達(dá)到要求，這10種蔬果應(yīng)該是不同顏色的，這樣才能滿足維生素和礦物質(zhì)的攝入。
“每天僅攝入500克白菜就能滿足人體基本對(duì)蔬菜類的營(yíng)養(yǎng)需求，這種說(shuō)法我絕對(duì)不認(rèn)可。但是，普通人僅通過(guò)食物，基本不可能按照膳食寶塔補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，這在執(zhí)行上是存在困難的?！?/p>
膳食寶塔雖然詳盡，普通居民卻很難達(dá)標(biāo)。
中醫(yī)的全局考慮
“針灸的時(shí)候不僅僅扎肚子，手和腳上的穴位都要扎。胃部穴位上的兩根銀針還會(huì)通電，整整15分鐘，人躺著基本不能動(dòng)?！敝茜嬖V《瞭望東方周刊》。
去年3月，周琦在上海岳陽(yáng)醫(yī)院做了兩個(gè)療程針灸減肥。岳陽(yáng)醫(yī)院是上海較有口碑的中醫(yī)院之一，其中醫(yī)減肥項(xiàng)目也開(kāi)展較早。
周琦介紹，“一個(gè)療程是十次，費(fèi)用在1200元左右，醫(yī)生要求最好保證每周三次去醫(yī)院治療。這個(gè)費(fèi)用不能用醫(yī)?？ㄖЦ?，要不我會(huì)常年去做的?！?/p>
去岳陽(yáng)醫(yī)院治療的人，以女性為多，男性只占到兩成左右。每次療程需要40分鐘到一個(gè)小時(shí)：醫(yī)生在病人身體上扎針后，會(huì)對(duì)關(guān)鍵局部進(jìn)行通電刺激；15分鐘后取針拔火罐；15分鐘后取下火罐，醫(yī)生再給貼上耳穴。
“不需要大量運(yùn)動(dòng)和節(jié)食是我選擇中醫(yī)治療的原因之一?！敝茜f(shuō)，“現(xiàn)實(shí)并不是想象的那么簡(jiǎn)單。醫(yī)生說(shuō)體重基數(shù)大的人，一個(gè)月能減七八斤。但之前有個(gè)案例，兩位從事銷售的女性，按時(shí)治療，一個(gè)周期下來(lái)1斤都沒(méi)減。關(guān)鍵在于她們每天晚上都有應(yīng)酬，夜宵照吃酒照喝?！?/p>
針灸減肥并非適合每一個(gè)人，如果治療兩個(gè)療程后體重沒(méi)有出現(xiàn)明顯變化，說(shuō)明你并不適合這種減肥方式。
目前，市場(chǎng)上從事中醫(yī)減肥的機(jī)構(gòu)眾多，減肥方式也琳瑯滿目，呈良莠不齊狀。
據(jù)《健康家庭》報(bào)道，推拿、拔罐、針灸、藥茶、漢方、汗蒸等為市場(chǎng)主流的幾種中式減肥方法。其中有些有效，有些效果甚微，有些只是無(wú)用之功。美容院會(huì)制造眾多的噱頭，他們并沒(méi)有資格進(jìn)行相關(guān)的專業(yè)治療。
拔罐和埋線都是專業(yè)的治療手段，不正當(dāng)?shù)陌喂薏僮鲿?huì)引起患者被灼傷起水泡。而埋線減肥是針灸減肥的特殊類型，它和針灸原理類似，通過(guò)刺激特定穴位來(lái)達(dá)到減肥目的。只不過(guò)埋線減肥是在穴位處埋入手術(shù)用羊腸線，來(lái)保持長(zhǎng)期刺激的效果，比針灸更為方便省時(shí)。
“市場(chǎng)上所銷售的減肥藥茶，多以瀉藥成分為主。他們并不能改變?nèi)说捏w質(zhì)，也不能貫徹中醫(yī)調(diào)理的主旨?！鄙虾Ｈ蕽?jì)醫(yī)院直屬天倫醫(yī)院中醫(yī)減肥科主任張世平告訴《瞭望東方周刊》。
張世平認(rèn)為，中醫(yī)減肥是個(gè)綜合性的概念，單純用某一種方式都無(wú)法達(dá)到預(yù)期效果。針灸、拔罐、推拿等都有一定的輔助效果，但對(duì)于中醫(yī)減肥而言，行為治療是排在第一位的。
行為治療包括生活習(xí)慣改變和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣改變。肥胖者，大多無(wú)法抗拒食物的誘惑，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整飲食習(xí)慣；而合理的運(yùn)動(dòng)也是必要的。
“如果每月減去體重在10斤以上，身體必然會(huì)出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，其中包括內(nèi)分泌失調(diào)、頭暈和心跳加速等等。綜合性中醫(yī)減肥的好處在于，將這些副作用降到最低，所以它是綠色安全的減肥方式?！睆埵榔秸f(shuō)。
花多少時(shí)間胖起來(lái)，就得花多少時(shí)間瘦下去
“中醫(yī)治療減肥之所以沒(méi)有西方理念中如此重視運(yùn)動(dòng)，是由于針灸刺激穴位能抑制患者食欲和小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收?！睏钏嬖V《瞭望東方周刊》。
楊爽解釋，有條件長(zhǎng)期堅(jiān)持針灸和推拿的人絕對(duì)是極少數(shù)，一旦停止療程體重就會(huì)反彈。大多數(shù)的中藥減肥方劑都是以健脾為主，健脾是為了讓身體更好地吸收有益的營(yíng)養(yǎng)，這又回到根本：如果你吃得不對(duì)，健脾后你又如何能吸收到足夠的有益營(yíng)養(yǎng)呢？
康寶萊中國(guó)區(qū)總經(jīng)理李延亮告訴《瞭望東方周刊》，“康寶萊所倡導(dǎo)的并非是簡(jiǎn)單的減肥理念，而是‘體重控制’理念?！?/p>
單一的減重計(jì)劃并不能迎合所有人的需要。通過(guò)了解到自己的體質(zhì)及分析自身肌肉組織，從而訂出一套簡(jiǎn)單易用、加速新陳代謝及抑制食欲的減重計(jì)劃。“授人以魚不如授人以漁”，即明白如何將自己的狀態(tài)調(diào)整到最佳才是最好的選擇。
康寶萊創(chuàng)始人馬克·休斯曾前往中國(guó)，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)漢方草藥的功效。在中國(guó)他發(fā)現(xiàn)，中醫(yī)中相生相克的理論十分有趣，便思考食物之間是否也有相生相克的關(guān)系，最后通過(guò)一系列科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這一想法。
“我們將所有的蔬果以7種顏色分類，每杯營(yíng)養(yǎng)奶昔中至少含有10種以上的蔬果，并包含所有7個(gè)種類的蔬果在內(nèi)。蔬果都是天然的也是普通的，關(guān)鍵在于它們之間的配比。這是康寶萊多年來(lái)科學(xué)研究的結(jié)晶也是核心機(jī)密?！?/p>
楊爽認(rèn)為根據(jù)馬克·休斯的理論，合理的蔬果配比，會(huì)如同一副中藥一般起到事半功倍的功效。
曾有美國(guó)的調(diào)查研究顯示，中國(guó)是全球服用減肥藥物比例最高的國(guó)家，大約37%的受訪者都表示曾經(jīng)或者正在服用減肥藥物。追其原因，是因?yàn)榉脺p肥藥物是號(hào)稱最為簡(jiǎn)單方便的減肥方法。
中國(guó)消費(fèi)者也明白許多減肥藥物是不健康的，但是為了追求快速的效果，他們?cè)敢馊L試一些可能造成腸胃問(wèn)題的藥物，而非另外一些可能更健康，但是需要更長(zhǎng)時(shí)間的方法。
康寶萊一直強(qiáng)調(diào)，基本上所有可以讓你在短時(shí)間內(nèi)快速降低體重的減肥方式都不安全，而且減掉的基本都是水分和肌肉。真正要達(dá)到好的減肥效果，而且不反彈，需要一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)程。
美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校人類營(yíng)養(yǎng)中心副主任蘇珊·鮑爾曼博士表示：你花多少時(shí)間胖起來(lái)，就得花多少時(shí)間瘦下去。這樣才不會(huì)給身體造成太大的負(fù)擔(dān)。但是顯然國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者還需要更多的時(shí)間去接受安全但相對(duì)比較緩慢的減肥周期。
值得慶幸的是，越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者正在接受健康的減肥方式。
肥胖的市場(chǎng)
肥胖已不僅僅是一個(gè)年齡群或一個(gè)地區(qū)的問(wèn)題，低齡化的肥胖趨勢(shì)，讓我們不得不一出生就開(kāi)始面對(duì)減肥的困擾。
沈陽(yáng)兒童普檢醫(yī)生張揚(yáng)向《瞭望東方周刊》提供了一組數(shù)據(jù)，近5年來(lái)沈陽(yáng)地區(qū)兒童肥胖率一直處于高位：2008年肥胖率為5. 49%；2009年為6. 47%；2010年為7. 05%；2011年為6. 31%；2012年為6. 65%。
張揚(yáng)告訴《瞭望東方周刊》，“這是對(duì)幼兒園3～6歲兒童體檢的結(jié)果，近三年每年下幼兒園普檢時(shí)，可以明顯感覺(jué)肥胖兒童率在不斷上漲?！?/p>
日益龐大的肥胖人群，也促使控體重產(chǎn)業(yè)的興盛。
據(jù)谷歌Report Linker調(diào)查報(bào)告顯示：根據(jù)Transparency Market Research 研究，2015年全球體重管理產(chǎn)業(yè)總銷售額預(yù)計(jì)將達(dá)到6500億美元；該產(chǎn)業(yè)不僅為過(guò)度肥胖的人提供減重服務(wù)，也為體重正常的消費(fèi)者提供體重維持服務(wù)。
2010年北美地區(qū)的體重管理市場(chǎng)銷售為1480億美元，位居全球第一，歐洲地區(qū)緊隨其后。由于亞洲人更多地受到西方生活方式的影響，飲食習(xí)慣日趨相近，因此體重管理也成為亞洲人必須面對(duì)的問(wèn)題。
歐美等成熟市場(chǎng)，對(duì)于體重管理產(chǎn)品的消費(fèi)已從一次性消費(fèi)轉(zhuǎn)為長(zhǎng)期消費(fèi)的狀態(tài)。據(jù)MarketData Enterprises調(diào)查，美國(guó)減肥食品家庭直送服務(wù)市場(chǎng)已達(dá)到9. 25億美元，共有30多家企業(yè)在這一細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。2011年至2014年，這一市場(chǎng)將創(chuàng)紀(jì)錄地達(dá)到4. 5%的年增長(zhǎng)，其中65%的消費(fèi)者為女性，其減肥周期為8至12星期，每個(gè)月平均花費(fèi)725美元。
收獲之后，我們獲得食物，滋養(yǎng)身體。只要加些佐料烹飪一番，就能做出有益健康的食物。而現(xiàn)在的美國(guó)人貪圖方便而放棄了健康食品，吃起了快餐。我們是西方國(guó)家中國(guó)民最肥胖、體質(zhì)最弱的國(guó)家。我們過(guò)量地食用油膩的、含有大量化學(xué)物的工業(yè)加工食品。我們消耗自己的健康去支持食品加工企業(yè)。超市里最暢銷的五種產(chǎn)品依次是：可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、坎貝爾湯、加工后的奶酪和啤酒。這些東西含有大量糖分和鹽，它們本文由收集整理都無(wú)益于健康。
肉類和乳制品產(chǎn)業(yè)—更別說(shuō)煙草業(yè)了—賣給我們一大堆產(chǎn)品，堅(jiān)稱攝取大量的牛奶和肉類有益健康。但是，正是攝取大量的肉類和牛奶產(chǎn)品成為美國(guó)絕大多數(shù)的乳腺癌（以及其他癌癥）和心臟疾病的誘因。嚴(yán)重過(guò)量使用抗生素使得聞所未聞的新疾病來(lái)到我們身邊?？股卦跉⒑ι?！醫(yī)療界承認(rèn)他們無(wú)法應(yīng)對(duì)這些新疾病，所以他們讓富有的醫(yī)藥公司去折磨動(dòng)物們，測(cè)試其產(chǎn)品，只為了創(chuàng)造新的化學(xué)物—其功效只會(huì)破壞我們的免疫系統(tǒng)。
基因改造過(guò)的激素侵入了我們的牛奶供應(yīng)體系?，F(xiàn)在，食用很多乳制品—酸奶、黃油、奶酪、冰激凌、奶油調(diào)味汁、奶油湯以及其他任何奶制品，包括我們深愛(ài)的烤薄餅—也會(huì)危害健康了。這些激素還來(lái)自藥品企業(yè)。作為一個(gè)有心人，你得了解自己購(gòu)買的牛奶是否含有基因改造過(guò)的激素。詢問(wèn)零售商，讓他們明確回答。
查證你喂給孩子的冰激凌是否正在慢慢毒害他們。過(guò)去生產(chǎn)冰激凌只用全脂牛奶、雞蛋和糖?，F(xiàn)在，生產(chǎn)商采用了很多化學(xué)物，卻并不需要在標(biāo)簽上加以注明。我對(duì)食物的基本觀點(diǎn)是：如果它是自然生長(zhǎng)的，就吃；如果不是，就不吃。水果、蔬菜、堅(jiān)果和谷物會(huì)自然生長(zhǎng)，汽水和可口可樂(lè)不會(huì)生長(zhǎng)。自然生長(zhǎng)的東西才能滋養(yǎng)身體，人造的加工食品不能維持生命。不論包裝上的印刷圖片多么漂亮迷人，這些產(chǎn)品里都沒(méi)有蘊(yùn)涵生命。
你身體里的細(xì)胞是活生生的，所以需要食物才能生長(zhǎng)和再造。自然已經(jīng)提供了所有必需的食物，供養(yǎng)我們保持健康。吃得越簡(jiǎn)單，我們就越健康。
我們的所思所想和我們攝入的食物決定了我們的健康狀況。請(qǐng)記?。悍N瓜得瓜，種豆得豆。食品生產(chǎn)企業(yè)明知自己生產(chǎn)的食品有害健康，煙草公司在煙草產(chǎn)品中添加致癮物，使人更難戒煙，我很好奇它們會(huì)有怎樣的報(bào)應(yīng)。
我們需要注意吃到肚子里的到底是些什么。因?yàn)槿绻覀冏约翰蛔⒁?，還有誰(shuí)會(huì)在意呢？通過(guò)有意識(shí)地生活，我們防止患病。有些人把身體當(dāng)作機(jī)器，濫加使用，然后送到“身體商店”去加以維修！
攝入太多加工食品和添加劑也會(huì)破壞身體平衡。面粉和糖會(huì)削弱健康，過(guò)量攝入肉類和乳制品也會(huì)如此，這會(huì)增加體內(nèi)的毒素。就身體健康而言，關(guān)節(jié)炎是由毒素造成的—身體里堆積的酸性物質(zhì)過(guò)多了。擁有一份充滿著谷物、蔬菜和水果的食譜是邁向健康的第一步。
同時(shí)，你一定要留心自己的食物以及飯后的感覺(jué)。如果吃完午飯后一小時(shí)你就覺(jué)得困，很明顯你是吃了一些不適合身體的東西。請(qǐng)記錄下哪些食物使你增加能量，多吃這些食物。查清楚哪些食物不利于你的健康，把它們從食譜中剔除出去。
如果你對(duì)很多東西過(guò)敏，我的頭一個(gè)看法是（就思想療法而言）：“你對(duì)哪個(gè)人過(guò)敏？”就身體而言，你該去詢問(wèn)好的營(yíng)養(yǎng)師。如果你不知道怎樣找營(yíng)養(yǎng)師，我建議你去當(dāng)?shù)氐慕】凳称返?，?qǐng)店里的職員為你推薦，他們都認(rèn)識(shí)本地的健康專家。我每找一個(gè)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)師，所需要的是他就我的特殊需求給出專門的食譜，而不是泛泛地拿出一個(gè)大眾化的標(biāo)準(zhǔn)食譜。
我發(fā)現(xiàn)牛奶對(duì)身體危害很大，可以用豆奶替代，現(xiàn)在越來(lái)越多的超市開(kāi)始銷售豆奶了。由于我的身體不大適應(yīng)豆制品，我換用一種叫“米之夢(mèng)”的米奶。原味的很好喝，也適用于各種烹飪方式，香草味和豆角味的做甜點(diǎn)很美味。我常用香草味的泡早餐的麥片（有時(shí)還會(huì)用蘋果汁來(lái)這么做）。
我發(fā)現(xiàn)辟谷也是一種清潔身體的好方法。用一至兩天只吃水果蔬菜汁或添鉀的湯，對(duì)身體很有益。但是，想辟谷更長(zhǎng)時(shí)間，就必須在很專業(yè)的專家指導(dǎo)下進(jìn)行。
如果你決定靠果汁辟谷（或者你只是想隨時(shí)能做美味的果汁），有個(gè)自己的榨汁機(jī)會(huì)很方便。我個(gè)人喜歡冠軍榨汁機(jī)（champion juicer）。它很大很重，可以
用很多年。這也是唯一一種我知道能打碎冷凍水果的榨汁機(jī)，做得出像冰激凌或冰果露味的食品。它也很容易清洗。清洗榨汁機(jī)的竅門是一用完馬上清洗。請(qǐng)?jiān)诤裙跋葲_洗榨汁機(jī)。如果放著不理，那些小孔就會(huì)被堵塞住，很難清洗干凈。市場(chǎng)上還有離心榨汁機(jī)，適用于處理少量水果蔬菜。不過(guò)，它們較難清洗，難以用來(lái)榨很多果汁。
只要有機(jī)會(huì)，我一周會(huì)花一天躺在床上休息、閱讀或用電腦寫作。我待在床上，稍稍吃點(diǎn)東西，有時(shí)候只喝水。第二天，我感覺(jué)自己煥然一新，精力充沛。這是一種關(guān)愛(ài)自己的方法。
是的，我時(shí)而還會(huì)吃一點(diǎn)肉。我雖然吃很多蔬菜水果，但不完全是個(gè)素食主義者。每周，我的身體確實(shí)需要攝入一兩次肉類。不過(guò)，我盡量只吃新西蘭羔羊肉，或者一些無(wú)激素牛肉或小牛肉，偶爾吃點(diǎn)雞肉或魚肉。
我還用了一段時(shí)間逐漸減少食品中的糖分，現(xiàn)在幾乎不吃糖。在家做飯時(shí)，我使用一種叫“水果調(diào)味汁”的產(chǎn)品，它是一種用葡萄和谷物做成的全效甜味劑。我自己絕不用餐館里那種人工糖精，如果看一下它們的標(biāo)簽，就會(huì)發(fā)現(xiàn)上面說(shuō)這些原料有害身體健康。
當(dāng)你帶著愛(ài)意去傾聽(tīng)身體的信息時(shí)，你就會(huì)給它需要的食物，鍛煉它，愛(ài)它。我相信是我們自己造成身體的每一種所謂疾病的。身體，就如同生命的其他東西，是你內(nèi)心思想和信仰的鏡子。你的身體一直在與你交談，如果你肯花時(shí)間傾聽(tīng)，你身體的每個(gè)細(xì)胞都會(huì)回應(yīng)你的每一個(gè)想法、說(shuō)的每一個(gè)詞句。
愛(ài)自己的身體是一種愛(ài)的行為，等你學(xué)到越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，你將會(huì)注意到你在吃了某種食物后會(huì)有怎樣的感覺(jué)，你將找出哪種食物給你樂(lè)觀的力量和很多精力。然后，請(qǐng)堅(jiān)持吃這些食物。
我不相信大家老來(lái)都會(huì)病怏怏的，只能在養(yǎng)老院里熬時(shí)間—這不該是我們離開(kāi)這個(gè)美妙星球的方式。我認(rèn)為我們能照顧好自己，健康地活上很長(zhǎng)時(shí)間。
我們應(yīng)該珍視并尊重自己生活著的這塊圣地，其中一個(gè)方法是遠(yuǎn)離鋁，它制造了太多問(wèn)題。研究發(fā)現(xiàn)，它與老年癡呆癥有直接聯(lián)系。請(qǐng)記住，鋁不僅存在于除臭劑、啤酒、軟飲料罐里，還存在于鋁箔、罐子和煎鍋里，你可能得考慮處理掉這些東西。我知道它還存在于一種空氣清新噴劑和很多蛋糕混合器里。這些東西都在毒害你的身體。你怎么會(huì)愿意向自己所愛(ài)的身體投毒呢？
經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)移
近年來(lái)，松桃苗族自治縣充分利用本地資源，積極引導(dǎo)和扶持農(nóng)民調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。通過(guò)國(guó)家投入、招商引資、社會(huì)融資等渠道對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)注入資金4000多萬(wàn)元，建基地124個(gè)，推進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展。
2007年下半年，該縣調(diào)整思路，明確目標(biāo)，工作重心向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)移。重點(diǎn)搞好“四大板塊”的基地建設(shè)。新建茶葉示范基地8000畝，到“十一五”期末全縣種植面積達(dá)到20萬(wàn)畝；新建葡萄示范基地500畝，到“十一五”期末，全縣葡萄種植面積達(dá)到2萬(wàn)畝；擴(kuò)大高淀粉薯類基地2萬(wàn)畝；新增柴胡、瓜蔞、白術(shù)等中藥材面積2000畝，到“十一五”期末，全縣實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)中藥材基地8萬(wàn)畝。
用工業(yè)和城建發(fā)展思路
謀劃富民戰(zhàn)略
松桃自治縣用發(fā)展工業(yè)的思路和城建的思路謀劃和實(shí)施產(chǎn)業(yè)富民戰(zhàn)略，實(shí)行“區(qū)域化布局、規(guī)?；?jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科學(xué)化管理”。2007年，縣財(cái)政投入150萬(wàn)元和整合部門資金350萬(wàn)元，重點(diǎn)用于育苗補(bǔ)助、茶青市場(chǎng)建設(shè)、茶園基地建設(shè)補(bǔ)助及貸款貼息。從2008年起，縣財(cái)政每年將投入300萬(wàn)元和爭(zhēng)取其他項(xiàng)目資金700萬(wàn)元，重點(diǎn)用于苗圃建設(shè)、茶青市場(chǎng)建設(shè)的補(bǔ)助，茶園公益性基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加工流通、品牌打造及貸款貼息等。
集中扶持2―3家茶葉生產(chǎn)龍頭企業(yè)，以增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力。對(duì)已開(kāi)工建設(shè)的明發(fā)茶業(yè)有限公司要加大扶持力度，以確保一年內(nèi)建成投產(chǎn)，該公司總投資1200萬(wàn)元，年產(chǎn)名優(yōu)茶100噸和珠茶1500噸，新建3000平方米的茶青交易市場(chǎng)和200畝的種苗基地。同時(shí)，引導(dǎo)和支持大中小企業(yè)形成大中小相結(jié)合的茶葉企業(yè)群體，對(duì)茶葉企業(yè)申請(qǐng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中小企業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展等項(xiàng)目資金，主管部門給予優(yōu)先考慮。對(duì)確定的重點(diǎn)龍頭企業(yè)和規(guī)模較大、效益較好、品牌知名度較高的企業(yè)，從資金、信貸、用地和稅收等方面給予扶持，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。
項(xiàng)目帶動(dòng)企業(yè)參與農(nóng)特產(chǎn)品提質(zhì)增效
2002年初，貴州省松桃泰神生態(tài)藥物園有限公司落戶正大鄉(xiāng)。該公司是以中藥材種植、收購(gòu)、深加工及中藥材種植技術(shù)研究并面向當(dāng)?shù)嘏嘤?xùn)與推廣為主的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。公司目前已改造山地330畝，栽種吳茱萸14000多株，種植丹參面積500多畝，現(xiàn)有資產(chǎn)近500萬(wàn)元。在公司的帶動(dòng)下，截至目前，全縣中藥材種植面積5萬(wàn)畝，其中吳茱萸種植面積已超過(guò)1萬(wàn)畝，丹參5000畝。貴州泰神藥業(yè)有限公司決定投資2000萬(wàn)元建立中藥材深加工及植物藥提取物廠，真正形成科工農(nóng)貿(mào)一體化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化。
在中國(guó)扎根
2010年5月21日,百事可樂(lè)全球董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官盧英德飛抵上海,她此行的主要目的是作為2010年上海世博會(huì)美國(guó)國(guó)家館的贊助商,完成自己的世博之行。
而就在她抵滬的第一天,盧英德對(duì)外宣布了一項(xiàng)新的在華投資計(jì)劃,她表示:未來(lái)3年,百事公司將在中國(guó)市場(chǎng)增加25億美元的投資。
這個(gè)數(shù)字,不僅比百事公司自1981年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)在華投資的總和還要多,也超過(guò)了其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可口可樂(lè)在去年宣布的未來(lái)3年20億美元的投資計(jì)劃。
實(shí)際上,在2008年,百事公司就曾經(jīng)宣布將在未來(lái)4年時(shí)間里,在華執(zhí)行一項(xiàng)10億美元的投資計(jì)劃,而百事在中國(guó)的頭25年里,總投資額也不過(guò)10億美元左右?！?008年百事公司宣布的10億美元投資計(jì)劃將于今年內(nèi)提前完成,而此次宣布的新投資計(jì)劃則是在這一基礎(chǔ)上的追加投資?！北R英德表示,“新的投資表明我們非常重視中國(guó)市場(chǎng),并希望在中國(guó)扎根?！?/p>
據(jù)盧英德介紹,新投資將用于多種項(xiàng)目,包括建立新廠、大幅擴(kuò)大在華研發(fā)規(guī)模、拓展農(nóng)業(yè)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、大規(guī)模冰柜投入以及增強(qiáng)品牌建設(shè)?！拔覀冇?jì)劃在中國(guó)新建14個(gè)新的飲料生產(chǎn)廠、5個(gè)新的食品生產(chǎn)廠和農(nóng)場(chǎng),并在現(xiàn)有工廠中增加新的生產(chǎn)線。特別是在向中國(guó)內(nèi)陸和西部地區(qū)拓展的公司戰(zhàn)略指導(dǎo)下,我們將在未來(lái)兩年里,在福建、甘肅、云南和河南4省開(kāi)設(shè)新廠?！彼f(shuō),“此外,百事公司還將在中國(guó)建立世界一流的研發(fā)中心,把最好的技術(shù)都帶到中國(guó)來(lái),并為整個(gè)亞洲市場(chǎng)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品?！?/p>
中國(guó)人對(duì)于百事的最初記憶開(kāi)始于1981年,當(dāng)時(shí)百事公司與中國(guó)政府簽約在深圳興建了“百事可樂(lè)灌瓶廠”,并在此誕生了第一罐中國(guó)產(chǎn)的百事可樂(lè),同時(shí)也開(kāi)始了百事投資中國(guó)的歷程。1993年,百事食品進(jìn)入中國(guó);1995年,百事(中國(guó))投資有限公司成立,總部設(shè)在上海。百事公司是首批進(jìn)入中國(guó)的美國(guó)商業(yè)合作伙伴之一。
目前,百事公司在中國(guó)共有27家飲料和食品工廠及5家農(nóng)場(chǎng),員工總數(shù)超過(guò)2萬(wàn)人,并間接地為15萬(wàn)多人提供了就業(yè)機(jī)會(huì),包括服務(wù)商、供應(yīng)商和分銷商等。中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)成為百事公司除美國(guó)本土之外的第一大市場(chǎng)。
“搖滾女樂(lè)手”的商界傳奇
從2006年到2009年,盧英德連續(xù)4年蟬聯(lián)了美國(guó)《財(cái)富》雜志評(píng)出的“美國(guó)商界最有權(quán)勢(shì)的50位女人”的第一名。百事公司也是目前世界上由女性領(lǐng)導(dǎo)的市值最大的企業(yè),而它的“女掌門”并不符合人們對(duì)于商界女性精英的固有印象,比如“女強(qiáng)人”或者“鐵娘子”,甚至是“女魔頭”。實(shí)際上,盧英德是一位充滿責(zé)任和熱情、能夠兼顧家庭與事業(yè)、深具個(gè)人魅力的女性?！凹词故堑谝淮我?jiàn)她,你也會(huì)覺(jué)得她是一個(gè)氣場(chǎng)超強(qiáng)的人?！北R英德的一位同事說(shuō),“但是,她卻不會(huì)給人任何的距離感和壓迫感?！?/p>
1955年,盧英德出生在印度的第四大城市馬德拉斯的一個(gè)婆羅門社區(qū),祖父是位退休的法官,父親是會(huì)計(jì)師,母親是一位家庭主婦。盧英德從小就受過(guò)良好教育,但母親對(duì)于她的影響卻更為深遠(yuǎn)?！拔覀兠刻於紩?huì)一家人一起吃飯,但是爸爸總是會(huì)很快吃完,媽媽會(huì)把我和姐姐都喂飽,然后她自己吃得很慢。她會(huì)在吃飯的時(shí)候給我們出各種演講的題目,比如‘如果你們兩個(gè)人都當(dāng)了國(guó)家總統(tǒng),你們會(huì)做什么?’然后,我和姐姐就會(huì)絞盡腦汁地準(zhǔn)備,然后演講給媽媽聽(tīng)。最后,媽媽會(huì)投票給表現(xiàn)比較好的人?！北R英德說(shuō),“媽媽讓我們意識(shí)到,有一天我們確實(shí)可以當(dāng)總統(tǒng),因?yàn)槊看窝葜v完畢,她都會(huì)讓我們簽字署名,比如‘盧英德總統(tǒng)’之類的?！北R英德說(shuō),這種夢(mèng)想的力量是很大的,后來(lái)她也曾經(jīng)想讓自己的女兒也做“假如我是總統(tǒng)”這樣的演講,但是女兒卻對(duì)她說(shuō):“媽媽,你現(xiàn)實(shí)點(diǎn)兒?！?/p>
雖然,盧英德讀的是天主教學(xué)校,但是她卻是一個(gè)辯論家和搖滾迷,她甚至組建了一支女子搖滾樂(lè)隊(duì),雖然這支樂(lè)隊(duì)只會(huì)唱很少幾支歌曲,但“曾經(jīng)轟動(dòng)一時(shí)”。
18歲的盧英德從印度馬德拉斯教會(huì)大學(xué)數(shù)理化專業(yè)畢業(yè)之后,又進(jìn)入了科爾加塔印度管理學(xué)院,并獲得了金融營(yíng)銷的MBA學(xué)位。當(dāng)時(shí),該學(xué)院是印度僅有的能提供MBA教育的兩所大學(xué)之一。
畢業(yè)之后,盧英德在印度的強(qiáng)生公司工作了一段時(shí)間。1978年,盧英德做出了她人生中最重要的決定之一,那就是遠(yuǎn)赴美國(guó),到大洋彼岸去尋找自己的“美國(guó)夢(mèng)”。盧英德回憶說(shuō),當(dāng)她把要去美國(guó)讀書的決定告訴父母時(shí),他們都說(shuō):“你瘋了嗎?你應(yīng)該老老實(shí)實(shí)地待在印度,然后結(jié)婚生子?！币?yàn)樵诋?dāng)時(shí),一個(gè)受過(guò)良好教育、保守的南部婆羅門女孩兒做這樣的事情,簡(jiǎn)直聞所未聞,這可能會(huì)使她失去結(jié)婚的機(jī)會(huì)。
但幸運(yùn)的是,雖然父母不喜歡盧英德的決定,但是并沒(méi)有阻止她。1980年,她在美國(guó)耶魯大學(xué)獲得了公共及個(gè)人管理學(xué)碩士學(xué)位,并先后在波士頓咨詢公司、摩托羅拉公司和ABB集團(tuán)任職。
1994年,39歲的盧英德因?yàn)樵谀ν辛_拉公司擔(dān)任高級(jí)企業(yè)戰(zhàn)略顧問(wèn)和在ABB公司擔(dān)任高級(jí)副董事的經(jīng)歷,使得她在美國(guó)商界小有名氣。時(shí)任百事公司首席執(zhí)行官的韋恩?克洛維對(duì)盧英德發(fā)出了盛情邀請(qǐng),盧英德毅然拒絕了通用電器CEO杰克?韋爾奇的邀請(qǐng),加盟了百事,擔(dān)任戰(zhàn)略規(guī)劃高級(jí)副總裁。
更健康的百事
初到百事,盧英德的日子并不好過(guò)。因?yàn)槠煜碌目觳瓦B鎖品牌必勝客和肯德基等開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)困難,作為百事公司負(fù)責(zé)戰(zhàn)略和并購(gòu)的管理者,盧英德認(rèn)為當(dāng)時(shí)美國(guó)的快餐業(yè)已經(jīng)飽和,而且投資大、收益低,于是她建議分離快餐業(yè)務(wù),重組百事公司。
盧英德認(rèn)為快餐和連鎖餐廳業(yè)務(wù)屬于服務(wù)業(yè),而百事的食品飲料業(yè)務(wù)則屬于包裝食品,這兩塊業(yè)務(wù)非常不同,特別是文化方面?！爸詻Q定剝離,是因?yàn)槲覀冇X(jué)得把包裝食品公司的文化套到一個(gè)餐飲的文化上并不合適,事實(shí)也證明,剝離之后他們非常成功,我們也非常成功?！彼f(shuō)。
1997年,完成了對(duì)快餐業(yè)務(wù)的剝離之后,盧英德又帶領(lǐng)輕裝上陣的百事開(kāi)始了一系列的并購(gòu)活動(dòng)。在她的參與和推動(dòng)下,1998年,百事以33億美元的價(jià)格并購(gòu)了世界鮮榨果汁行業(yè)排名第一的純品康納飲料有限公司(純果樂(lè))。2001年,盧英德又作為主要談判代表,以138億美元完成了對(duì)桂格燕麥公司的收購(gòu)。
純果樂(lè)和桂格在美國(guó)是眾所周知的健康食品品牌,盧英德的這一舉措,除了改善百事公司的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)外,還讓公眾感覺(jué)百事公司越來(lái)越健康,而且也給百事帶來(lái)了新的增長(zhǎng)動(dòng)力和良好聲譽(yù)。
除了重組公司的業(yè)務(wù)線,盧英德還使得百事不再把那么多注意力都集中在美國(guó),要大力拓展國(guó)際市場(chǎng)。來(lái)自于新興市場(chǎng)國(guó)家的經(jīng)歷,讓盧英德在百事的全球化戰(zhàn)略中獲益匪淺。她早在20世紀(jì)90年代就預(yù)判,中國(guó)、印度和俄羅斯這樣的新興市場(chǎng)國(guó)家,終將會(huì)在世界飲料和食品市場(chǎng)中占據(jù)極為重要的地位。由于盧英德領(lǐng)導(dǎo)下的全球化戰(zhàn)略,百事公司的國(guó)際業(yè)務(wù)比重已從1994年的29%提高到2007年的40%。
2006年,戰(zhàn)功赫赫的盧英德升任百事公司總裁兼首席執(zhí)行官,次年5月就任公司董事長(zhǎng)。當(dāng)時(shí),百事公司的主要產(chǎn)品是百事可樂(lè)系列碳酸飲料和樂(lè)事系列咸味零食,這些產(chǎn)業(yè)顯然無(wú)法滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)健康食品的需求。
于是,盧英德果斷做出決定:公司半數(shù)以上的創(chuàng)新和投資必須用在健康食品上。2007年,她斥資13億美元收購(gòu)了一家位于加利福尼亞的制作豆乳和橙汁飲料的公司。百事的“健康”陣線進(jìn)一步擴(kuò)大。
“人們的生活方式正在發(fā)生根本性的變化。當(dāng)人們開(kāi)始習(xí)慣久坐的生活方式,作為給人們提供日常食品的公司,我們也要變化,改變我們的產(chǎn)品組合,提供更多的低卡路里的選擇?！北R英德說(shuō)。
于是今天,人們看到“新百事”的業(yè)務(wù)線早已超越了碳酸飲料和薯片,包括果汁、瓶裝水、運(yùn)動(dòng)飲料、茶飲料、咖啡、早餐食品和早餐飲料……越來(lái)越多的富含谷物、堅(jiān)果和水果的產(chǎn)品呈現(xiàn)在人們面前。目前,在健康型非碳酸飲料上,百事已經(jīng)占了近半的美國(guó)市場(chǎng),是可口可樂(lè)的市場(chǎng)份額的兩倍。