時(shí)間：2023-03-07 14:59:39
導(dǎo)語(yǔ)：在食品包裝設(shè)計(jì)論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的一般要求有：能源（資源）消耗量及回收與再利用的可行性、污染物排放量（如空氣、水、土壤污染物排放及固體廢棄物等排放）以及廢棄物的產(chǎn)生量等方面的定性要求。食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的特殊要求除有EUP強(qiáng)調(diào)的能效要求（以能源投入/績(jī)效產(chǎn)出作為計(jì)算單位，其具體指標(biāo)需要根據(jù)具體的食品包裝用統(tǒng)計(jì)方法確定）外，還應(yīng)有對(duì)食品包裝最重要的食品安全限制性指標(biāo)，主要有食品包裝材料中鉛、汞、鎘及六價(jià)鉻等四大重金屬的最高濃度限值應(yīng)小于100mg/kg（100ppm）；污染物從與食品接觸的包裝材料或容器向食品或食品模擬物中的總遷移極限要求不得超過60mg/kg（對(duì)容器可換算為10mg/dm2）；應(yīng)采用水性環(huán)保油墨，其中二苯甲酮和四甲基二苯甲酮的含量不得大于600µg/kg，等等。
2食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)體系
食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的實(shí)施過程可以簡(jiǎn)單概括為“工具—技術(shù)—方法”三步。首先利用生態(tài)設(shè)計(jì)工具（生命周期評(píng)價(jià)）及其相應(yīng)的軟硬件平臺(tái)，對(duì)食品包裝生命周期各個(gè)階段的環(huán)境影響（資源、能源消耗和污染物排放都會(huì)對(duì)環(huán)境和人類健康產(chǎn)生影響）進(jìn)行分析；在此基礎(chǔ)上，利用生態(tài)設(shè)計(jì)技術(shù)（生命周期評(píng)價(jià)技術(shù)、原材料選用技術(shù)等），按照一定方法（程序）實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)。由此構(gòu)建食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)實(shí)施體系，見圖1，包括軟硬件平臺(tái)（工具）系統(tǒng)、技術(shù)支撐（技術(shù)）系統(tǒng)和設(shè)計(jì)程序（方法）系統(tǒng)三大系統(tǒng)。
2.1食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)軟硬件平臺(tái)軟硬件平臺(tái)系統(tǒng)是實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)過程的基礎(chǔ)，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)構(gòu)建起相應(yīng)的生態(tài)設(shè)計(jì)軟硬件平臺(tái)系統(tǒng)[17]，包括生態(tài)化設(shè)計(jì)管控措施、綠色材料供應(yīng)鏈、生態(tài)化并行設(shè)計(jì)平臺(tái)、LCA軟件和生命周期管理制度等系統(tǒng)的建立。
2.1.1生態(tài)化設(shè)計(jì)管控措施系統(tǒng)企業(yè)為了改進(jìn)產(chǎn)品的生態(tài)特性和降低產(chǎn)品成本，確保其符合具體的食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)實(shí)施要求，應(yīng)根據(jù)EUP指令的一致性評(píng)估要求，選擇1種自我評(píng)估模式建立食品包裝生產(chǎn)企業(yè)的生態(tài)設(shè)計(jì)管控措施系統(tǒng)。EUP指令的自我評(píng)估模式有“內(nèi)部設(shè)計(jì)控制”和“環(huán)境管理體系”2種[7]，企業(yè)可以任選擇1種進(jìn)行自我評(píng)估，以提交相關(guān)技術(shù)文件和檢測(cè)結(jié)果來(lái)驗(yàn)證其一致性評(píng)估的真實(shí)性。歐盟要求企業(yè)主要采用自我評(píng)估的方式進(jìn)行合格評(píng)定，根據(jù)其產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)實(shí)施措施，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行合格評(píng)定后加附CE（CONFORMITEEUROPEENNE）標(biāo)簽，則制造商就具有了進(jìn)入歐洲市場(chǎng)的護(hù)照，而被認(rèn)為符合EUP的生態(tài)設(shè)計(jì)要求。給產(chǎn)品加附CE標(biāo)志是制造商或其授權(quán)代表的自覺行為，具有一系列步驟及多種合格評(píng)定程序模式。另外，也可以參照歐盟EC/1980/2000法規(guī)的《生態(tài)標(biāo)簽授予計(jì)劃》。內(nèi)部設(shè)計(jì)控制是企業(yè)（或授權(quán)代表）自檢和自我申明的評(píng)定方式，是企業(yè)自我申明其產(chǎn)品滿足生態(tài)設(shè)計(jì)要求相關(guān)條款的過程。這一過程首先是食品包裝生產(chǎn)企業(yè)須建立食品包裝生態(tài)檔案（即產(chǎn)品清單數(shù)據(jù)）[1]?？舍槍?duì)生態(tài)設(shè)計(jì)要求，根據(jù)正常的使用條件以及設(shè)計(jì)用途，對(duì)食品包裝產(chǎn)品在其整個(gè)生命周期內(nèi)對(duì)環(huán)境的影響進(jìn)行評(píng)估（優(yōu)先考慮通過設(shè)計(jì)可以得到顯著改善的因素），并建立相應(yīng)的生態(tài)檔案。生態(tài)檔案的建立是一個(gè)龐大的工程，但也是生態(tài)化設(shè)計(jì)管控措施系統(tǒng)建立的關(guān)鍵。這對(duì)于我國(guó)食品包裝企業(yè)來(lái)講，也是實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)最為困難的環(huán)節(jié)。通過生態(tài)診斷（即環(huán)境影響評(píng)價(jià)）確定其在整個(gè)生命周期過程對(duì)環(huán)境及安全衛(wèi)生造成較大不利影響的因素，即確定生態(tài)設(shè)計(jì)的一般和特殊要求的參數(shù)，再根據(jù)確認(rèn)的設(shè)計(jì)參數(shù)，在設(shè)計(jì)源頭采取所有必要的措施，確保其生產(chǎn)的產(chǎn)品符合相應(yīng)的生態(tài)設(shè)計(jì)要求，并提供技術(shù)文件證明通過了一致性評(píng)估。通過ISO14000認(rèn)證是實(shí)行生態(tài)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)生態(tài)產(chǎn)品的最基本保證，因而也可通過建立環(huán)境管理體系，確保企業(yè)具有生產(chǎn)符合EUP指令要求的生態(tài)產(chǎn)品的能力。
2.1.2生態(tài)化并行設(shè)計(jì)平臺(tái)系統(tǒng)按照源頭設(shè)計(jì)的生態(tài)設(shè)計(jì)內(nèi)涵，食品包裝企業(yè)必須構(gòu)建滿足生態(tài)設(shè)計(jì)要求的并行設(shè)計(jì)平臺(tái)系統(tǒng)，將產(chǎn)品生命周期全過程的環(huán)境影響因素集成一體系統(tǒng)考慮，達(dá)到實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)必須的人員集成、信息集成和過程集成[19]，從而建立產(chǎn)品壽命周期中各個(gè)階段性能的繼承和約束關(guān)系以及產(chǎn)品各個(gè)方面屬性間的關(guān)系，以追求產(chǎn)品在生命周期全過程中其性能最優(yōu)。傳統(tǒng)串行設(shè)計(jì)無(wú)法從設(shè)計(jì)源頭控制產(chǎn)品在整個(gè)生命周期中對(duì)環(huán)境造成的影響，不能在設(shè)計(jì)源頭一并考慮產(chǎn)品整個(gè)生命周期所有環(huán)境影響因素[7]，不能盡早發(fā)現(xiàn)問題并采取所有必要措施提高產(chǎn)品的生態(tài)特性。
2.1.3綠色材料供應(yīng)鏈系統(tǒng)食品包裝有毒有害物質(zhì)殘留主要來(lái)源于包裝材料，建立和完善綠色材料供應(yīng)鏈系統(tǒng)對(duì)是實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的重要措施。實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的源頭措施就是限制使用存在有害物質(zhì)的原材料。近年來(lái)，我國(guó)為應(yīng)對(duì)歐盟相關(guān)綠色壁壘，已建立起有關(guān)產(chǎn)品的綠色材料供應(yīng)鏈，進(jìn)行產(chǎn)品的生態(tài)設(shè)計(jì)必須以上游企業(yè)原材料的生態(tài)設(shè)計(jì)為前提，只有密切與上游企業(yè)合作關(guān)系，才能真正實(shí)施食品包裝的生態(tài)設(shè)計(jì)。
2.1.4LCA軟件及生命周期管理制度系統(tǒng)生態(tài)設(shè)計(jì)是面向全生命周期尋求減少對(duì)能源、資源的消耗和對(duì)環(huán)境的影響，需在設(shè)計(jì)階段對(duì)食品包裝生命周期全過程對(duì)能源、資源與環(huán)境的影響進(jìn)行評(píng)估，以便于在設(shè)計(jì)源頭找到資源環(huán)境性能最佳的設(shè)計(jì)方案。因此，LCA（lifecycleassessment）既是進(jìn)行產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計(jì)的重要工具（方法），也是進(jìn)行生態(tài)設(shè)計(jì)的重要原則[7]。為了實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)環(huán)境性能優(yōu)良的生態(tài)產(chǎn)品的生態(tài)設(shè)計(jì)目標(biāo)，必須運(yùn)用LCA軟件系統(tǒng)，將食品包裝整個(gè)生命周期過程視為一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)過程，對(duì)所有可能的環(huán)境及其安全衛(wèi)生影響因素進(jìn)行分析，進(jìn)行系統(tǒng)輸入與產(chǎn)出的綜合平衡，從而尋求減少影響的方案應(yīng)用于產(chǎn)品設(shè)計(jì)之中。LCA軟件系統(tǒng)的建設(shè)，一方面需要引進(jìn)如Boustead4.2、SimaproVer.4.0等LCA的商用軟件，或自行開發(fā)LCA軟件；另一方面需要建立起產(chǎn)品清單分析數(shù)據(jù)庫(kù)，供LCA影響評(píng)價(jià)使用[20]。另外，實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)企業(yè)還應(yīng)建立內(nèi)部的生命周期管理制度[15]，對(duì)產(chǎn)品生命周期各階段、生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理。例如，應(yīng)建立企業(yè)內(nèi)部設(shè)計(jì)、原材料采購(gòu)和營(yíng)銷等部門的緊密合作關(guān)系制度，為實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)提供保障。
2.2食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)程序
實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)須滿足食品包裝的生態(tài)設(shè)計(jì)要求，傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計(jì)主要考慮經(jīng)濟(jì)參數(shù)的設(shè)計(jì)，因而對(duì)食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)來(lái)講，僅是前期的產(chǎn)品初步設(shè)計(jì)，還需要進(jìn)一步進(jìn)行生態(tài)參數(shù)設(shè)計(jì)，從而設(shè)計(jì)出對(duì)環(huán)境友好又能滿足功能要求的食品包裝產(chǎn)品。食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的基本程序有5步，見圖1。包括[9,15]根據(jù)經(jīng)濟(jì)參數(shù)進(jìn)行初步設(shè)計(jì)，除了考慮產(chǎn)品的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)及生產(chǎn)、成本和使用等因素外，還應(yīng)按生態(tài)和衛(wèi)生原則選用原材料和進(jìn)行相應(yīng)的結(jié)構(gòu)、工藝等設(shè)計(jì)；分析生態(tài)參數(shù)建立生態(tài)檔案；根據(jù)生態(tài)檔案進(jìn)行生態(tài)診斷及設(shè)計(jì)開發(fā)；依據(jù)生態(tài)設(shè)計(jì)的一般及特殊要求對(duì)開發(fā)方案進(jìn)行再次評(píng)價(jià)、再次改進(jìn)設(shè)計(jì)，直到滿足生態(tài)設(shè)計(jì)要求；利用綠色成本核算技術(shù)進(jìn)行綠色成本分析并評(píng)估產(chǎn)品的環(huán)境績(jī)效。
2.3食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)相關(guān)技術(shù)
實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)必須利用相關(guān)的支撐技術(shù)進(jìn)行生態(tài)特性評(píng)價(jià)、原材料選擇、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和衛(wèi)生安全設(shè)計(jì)等設(shè)計(jì)開發(fā)[21]。
2.3.1生命周期評(píng)價(jià)技術(shù)根據(jù)國(guó)際環(huán)境毒物學(xué)和化學(xué)學(xué)會(huì)權(quán)威性定義，生命周期評(píng)價(jià)(LifeCycleAssessment，LCA)是一種通過對(duì)能源、原材料消耗及廢物排放的鑒定及量化來(lái)評(píng)估一個(gè)產(chǎn)品、過程或活動(dòng)對(duì)環(huán)境帶來(lái)的負(fù)擔(dān)的客觀方法[22]。生命周期評(píng)價(jià)被ISO14000列為子系統(tǒng)之一，是評(píng)價(jià)從原材料采集開始，直至再循環(huán)和最終廢物處置整個(gè)生命周期階段有關(guān)的環(huán)境影響的工具，能夠進(jìn)行科學(xué)全面的量化計(jì)算，作為一種重要的環(huán)境分析方法對(duì)產(chǎn)品環(huán)境性能評(píng)價(jià)具有權(quán)威性，因而也是實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵支撐技術(shù)之一。LCA能對(duì)產(chǎn)品生命周期每個(gè)階段的投入及排放對(duì)環(huán)境的影響進(jìn)行評(píng)價(jià)，尋找出污染最嚴(yán)重的階段及其生態(tài)設(shè)計(jì)參數(shù)，為設(shè)計(jì)和改進(jìn)產(chǎn)品提供依據(jù)。目標(biāo)和范圍界定、數(shù)據(jù)清單分析、影響評(píng)價(jià)和結(jié)果解釋等4部分組成了LCA的技術(shù)框架[19]，為了避免運(yùn)用LCA技術(shù)評(píng)價(jià)時(shí)的計(jì)算量大，應(yīng)注意評(píng)價(jià)范圍的界定、準(zhǔn)確采集投入及排放數(shù)據(jù)和設(shè)計(jì)或選擇好評(píng)價(jià)軟件。
2.3.2生態(tài)材料選用技術(shù)食品包裝是個(gè)系統(tǒng)工程，材料是基礎(chǔ)，其生態(tài)設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)選擇生態(tài)包裝材料。生態(tài)包裝材料的選用原則是生態(tài)性、經(jīng)濟(jì)性和必要功能性的綜合效益最大原則，應(yīng)在保證產(chǎn)品功能和技術(shù)要求的前提下，綜合比較，擇優(yōu)選擇。對(duì)于食品包裝材料的生態(tài)性應(yīng)重點(diǎn)考慮：一是滿足安全衛(wèi)生要求。這也是生態(tài)包裝材料的首要要求，有毒有害的材料及添加物應(yīng)盡力避免選擇或替代，或考慮材料中毒性物質(zhì)的穩(wěn)定性并采取措施解決其遷移和釋放問題。目前食品包裝材料的主體仍是塑料軟包裝材料（復(fù)合材料），另外包括紙、金屬、玻璃和陶瓷等，其成分含量在包裝的整個(gè)生命周期過程中必須滿足不對(duì)人體造成危害的要求，有毒有害物質(zhì)均需嚴(yán)格控制在限量范圍內(nèi)。例如，揮發(fā)性有機(jī)物（VOC）的濃度總量，鉛、鎘、汞和六價(jià)鉻，以及氯乙烯單體、多氯聯(lián)苯、偶氮等。即應(yīng)滿足食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)相關(guān)特殊要求的規(guī)定。二是滿足輕量化（減量化）要求[23-24]。輕量化（減量化）是實(shí)施生態(tài)設(shè)計(jì)的重要途徑，能降低對(duì)資源和能源消耗并減少?gòu)U棄物排放。為此，在保證實(shí)現(xiàn)功能和技術(shù)要求的前提下，應(yīng)利用生態(tài)包裝材料，以減少污染排放、資源（能源）消耗少和便于回收利用；應(yīng)解決好產(chǎn)品與包裝的合理定位，過度包裝對(duì)生態(tài)無(wú)益；應(yīng)采用自然、無(wú)害和節(jié)省能的材料來(lái)滿足食品包裝產(chǎn)品功能的需要；應(yīng)選擇科技含量高的復(fù)合材料替代傳統(tǒng)包裝材料，如采用紙塑復(fù)合材料和無(wú)菌包裝技術(shù)包裝如牛奶、果汁飲料等食品，其生態(tài)特性和保持食品的風(fēng)味和質(zhì)量方面都優(yōu)于傳統(tǒng)包裝材料。三是滿足可再生或可回收要求（不破壞生態(tài)和可持續(xù)原則[25]。生態(tài)設(shè)計(jì)注重不破壞生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展，避免使用不可再生或需很長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)的原材料；為方便回收利用，原材料盡量品種相同及可再循環(huán)。目前紙塑料復(fù)合的包裝材料在食品包裝中應(yīng)用較多，但紙塑復(fù)合材料不易回收處理；倡導(dǎo)使用再循環(huán)的材料［6］，降低新材料用量。
2.3.3生態(tài)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)技術(shù)食品包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)關(guān)系包裝必要功能的實(shí)現(xiàn)以及包裝材料的用量和包裝廢棄后的回收等問題，對(duì)其資源環(huán)境效益有直接影響。生態(tài)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)技術(shù)面向節(jié)約能源（資源）的生態(tài)設(shè)計(jì)目的，是實(shí)施食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)的重要支撐技術(shù)。（1）減量化（減少化）設(shè)計(jì)[26]。計(jì)算機(jī)技術(shù)的廣泛運(yùn)用為包裝設(shè)計(jì)的合理化及包裝整體的減量、輕型化提供了良好的技術(shù)支持。食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)食品所需要的保護(hù)性等必要功能要求進(jìn)行減量化（減少化）設(shè)計(jì)（包括容器形狀、結(jié)構(gòu)形式、尺寸、封合方式等），盡量減少多余功能，避免過分包裝和欺騙性包裝，以節(jié)省材料、節(jié)約運(yùn)輸空間和減少?gòu)U棄物的產(chǎn)生。歐洲包裝業(yè)按照歐盟“包裝與包裝廢棄物指令(94/62/EC)”對(duì)消費(fèi)者可以接受且相對(duì)安全的最小包裝質(zhì)量和體積實(shí)施減量化，每年減少了50萬(wàn)t材料的用量［5］。食品包裝在減量化（減少）設(shè)計(jì)上，可以通過去除多余功能，根據(jù)不同消費(fèi)者的利益訴求設(shè)計(jì)包裝體量或限制1次用量（如以1周消費(fèi)為單位的包裝體量）等實(shí)現(xiàn)包裝產(chǎn)品的減量化，注重對(duì)包裝廢棄物的回收再用、再生或降解進(jìn)行設(shè)計(jì)；采用輕質(zhì)材料，減輕產(chǎn)品質(zhì)量；通過減少異形結(jié)構(gòu)等達(dá)到節(jié)約資源（能源）的目的，異形結(jié)構(gòu)的包裝在用料及印刷、印后加工等后加工方面對(duì)資源（能源）消耗更多。確需進(jìn)行異形設(shè)計(jì)，也可通過盡量減少折疊線、面的數(shù)量，減少壁板等來(lái)減輕用料、印刷以及印后加工等的負(fù)荷[27]。另外，從印刷及后加工角度，分體包裝盒結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)一般會(huì)增加制版費(fèi)用，后加工裁切也將增加工序，既造成了浪費(fèi)，也增加了成本。采用盒體一體成型設(shè)計(jì)（如鎖底式、搖蓋式、姐妹式紙盒設(shè)計(jì)等），紙盒可以折疊起來(lái)，能夠節(jié)約后加工、堆碼、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等費(fèi)用[28]。例如，在牛奶、飲料和水果等包裝紙箱中，采用一體成型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)在印刷、堆碼和銷售等方面都有好處。（2）色彩適量化設(shè)計(jì)。采取簡(jiǎn)約化、“簡(jiǎn)而美”的色彩適量化裝潢設(shè)計(jì)，避免有害原料成分、生產(chǎn)過程以及廢棄物對(duì)環(huán)境造成的污染，以及有害成分向食品的遷移。包裝印刷中使用的油墨、黏合劑等材料很多都含有有機(jī)溶劑等有毒有害物質(zhì)，通過滲透、遷移而污染食品。統(tǒng)計(jì)顯示[27]，目前國(guó)內(nèi)還沒有可食用油墨，紙質(zhì)食品包裝材料都具有可滲透性，色彩種類越多，油墨印刷面積越大，更容易地轉(zhuǎn)移到食品中而造成污染，直接對(duì)人體健康造成傷害。在食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)中，應(yīng)運(yùn)用色彩適量化設(shè)計(jì)措施，避免過分裝潢，減少油墨材料等的有毒有害物質(zhì)對(duì)人體健康造成的潛在危害。可以在以下方面考慮色彩適量化設(shè)計(jì)[29]：一是盡量避免多色印刷設(shè)計(jì)，多采用單色或雙色印刷，以節(jié)約資源、能源，降低成本，提高食品包裝的環(huán)境性能；二是充分利用食品包裝材料本身的色彩及文理?xiàng)l件，用局部色彩設(shè)計(jì)方案，適量化設(shè)計(jì)裝潢圖案、標(biāo)識(shí)和品牌名稱等必要元素，以減少油墨的使用量；三是盡力減少油墨與內(nèi)裝食物的接觸，根據(jù)不同的情況（如即食性食品包裝、包裝與人的口部直接接觸位置等）可以不設(shè)計(jì)色彩，或盡量減少用色。（3）節(jié)能化設(shè)計(jì)。節(jié)約能源是EUP指令的核心，減量化和可回收設(shè)計(jì)等可降低資源和能源的消耗，但更直接有效的方法是提高食品包裝材料的生態(tài)特性。由于食品行業(yè)的發(fā)展，我國(guó)食品包裝行業(yè)已經(jīng)成為能源消費(fèi)的大戶，“碳足跡”的蹤影貫穿食品包裝材料生產(chǎn)到消費(fèi)的全過程，“低碳包裝”成為食品包裝發(fā)展的必然方向。為減少CO2和有害物質(zhì)排放，應(yīng)選用清潔、可再生的資源（能源），同時(shí)采用各種節(jié)能技術(shù)，開展節(jié)能設(shè)計(jì)，發(fā)展節(jié)能低碳包裝。天然材料的開發(fā)使用是低碳化食品包裝材料的重要發(fā)展途徑[30]，目前在食品包裝中，塑料日益成為不可缺少的材料而得到飛速發(fā)展，特別是軟性的食品（藥品）用復(fù)合材料發(fā)展最快。近年來(lái)，用于食品包裝的塑料量占了塑料總產(chǎn)量的1/4左右，塑料包裝產(chǎn)量平均年遞增11％[31]。但目前大量石油基塑料對(duì)資源（能源）的消耗和造成的環(huán)境污染日益嚴(yán)重，且引起的食品安全問題突出。為了減少CO2等溫室氣體排放和保護(hù)不可再生的石油資源、減少消耗，非石油基塑料已成為目前研發(fā)的熱點(diǎn)。利用植物秸稈等為原料得到的非石油基塑料（生物基塑料），可降低30%~50%的石油資源消耗，實(shí)現(xiàn)數(shù)億噸CO2的凈減排。降解型生物基塑料主要包括微生物合成、天然合成和化學(xué)合成3類，其中，化學(xué)合成的聚乳酸(PLA)由玉米、木薯、甘蔗等天然材料經(jīng)微生物發(fā)酵方法得到乳酸，再經(jīng)過化學(xué)合成而形成，是規(guī)?；a(chǎn)最早和目前產(chǎn)量最大、應(yīng)用最廣、價(jià)格最低的合成降解塑料。聚乳酸（PLA）比聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯等塑料材料的優(yōu)點(diǎn)更突出，是最具發(fā)展?jié)摿Φ男滦桶b材料，目前國(guó)內(nèi)PLA的大型生產(chǎn)商產(chǎn)能達(dá)1萬(wàn)t/a[33]，在食品包裝領(lǐng)域，全降解型食品包裝材料代替非降解食品包裝材料在不久的將來(lái)即可實(shí)現(xiàn)。另外，非降解型生物基塑料雖無(wú)法降解，但其減少了不可再生資源的消耗和CO2的排放。
2.3.4衛(wèi)生安全設(shè)計(jì)技術(shù)食品包裝的衛(wèi)生安全是指食品包裝的原材料及其加工過程中使用的輔助材料（油墨、黏合劑等）中不應(yīng)含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。食品包裝衛(wèi)生設(shè)計(jì)，一是原材料安全無(wú)毒和無(wú)揮發(fā)性物質(zhì)產(chǎn)生，具有穩(wěn)定的組織成分。應(yīng)使食品的特性與材料的性能相適應(yīng)，以及食品的保護(hù)條件與材料的適用條件相適應(yīng)；掌握添加劑等成分向食品遷移的情況，以及食品中某些組分向包裝容器滲透、被吸附等情況在流通過程中對(duì)食品的影響，以確保在包裝工藝實(shí)施過程中不會(huì)產(chǎn)生與食品成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)和化學(xué)成分。食品包裝材料中有害物質(zhì)潛在的遷移值應(yīng)滿足總遷移和特定遷移極限的規(guī)定；二是原材料在貯藏和轉(zhuǎn)移的過程中不會(huì)因氣候和正常環(huán)境因素的變化而發(fā)生化學(xué)變化。被包裝食品的生物、化學(xué)、物理學(xué)特性及其敏感因素（光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機(jī)械力學(xué)等）決定著包裝材料及包裝工藝技術(shù)的選擇；三是應(yīng)選擇環(huán)保型的油墨、黏合劑及涂料等輔助材料。美國(guó)嚴(yán)禁在食品包裝上使用有機(jī)溶劑型油墨，而以水基型油墨取代；四是注重應(yīng)用新型食品包裝材料及技術(shù)。目前，一些特殊功能材料和技術(shù)成為包裝材料和技術(shù)的研發(fā)重點(diǎn)，如防光污染包裝材料、可食性包裝材料、化學(xué)污染及重金屬消除包裝技術(shù)和納米包裝材料等在國(guó)內(nèi)外已有所突破。
2.3.5清潔生產(chǎn)工藝技術(shù)清潔生產(chǎn)已經(jīng)受到世界各國(guó)的高度重視，我國(guó)已將清潔生產(chǎn)相關(guān)內(nèi)容作為重點(diǎn)列入了國(guó)家“十二五發(fā)展規(guī)劃綱要”之中，食品包裝相對(duì)于其他產(chǎn)品包裝更需要實(shí)行清潔生產(chǎn)。食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)應(yīng)采用節(jié)省原材料和能源、不使用有毒原材料、減少“三廢”排放等清潔生產(chǎn)工藝技術(shù)。實(shí)施清潔生產(chǎn)首先是節(jié)約能源、降低消耗，即用最少的資源投入來(lái)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。一方面應(yīng)以最少的包裝材料滿足包裝必要的功能。如簡(jiǎn)化圖案設(shè)計(jì)突出功能要求，印刷工序就可以減少顏色數(shù)和墨層的厚度，節(jié)約油墨消耗；另一方面應(yīng)通過提高食品包裝生產(chǎn)設(shè)備的精度或操作人員的技術(shù)熟練程度等，以提高材料的利用率和保證產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)到節(jié)約資源和減少損耗的目的。另外，應(yīng)實(shí)施食品包裝生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)認(rèn)證，這也是實(shí)現(xiàn)“清潔生產(chǎn)，節(jié)能降耗”的有效途徑。實(shí)施清潔生產(chǎn)關(guān)鍵在于清潔的生產(chǎn)工藝過程，應(yīng)通過對(duì)生產(chǎn)工藝流程的審計(jì)，選定最佳方案[9]。
2.3.6綠色成本核算技術(shù)食品包裝生態(tài)設(shè)計(jì)通過前述生命周期評(píng)價(jià)、原材料選用和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等技術(shù)提高了其產(chǎn)品及其制造設(shè)計(jì)方案的生態(tài)技術(shù)性能，還需要進(jìn)一步進(jìn)行綠色成本（效益）分析，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的綜合平衡。綠色成本核算就是在傳統(tǒng)成本項(xiàng)目基礎(chǔ)上考慮資源環(huán)境得失后的核算[36]。聯(lián)合國(guó)環(huán)境與綜合經(jīng)濟(jì)核算體系提出，綠色成本核算應(yīng)考慮資源耗減、環(huán)境保護(hù)支出和環(huán)境退化成本等3個(gè)變量。具體來(lái)看，就是在進(jìn)行傳統(tǒng)項(xiàng)目核算的基礎(chǔ)上，還應(yīng)核算能源資源節(jié)約等的收益，回收材料的收益，污染減少帶來(lái)的生態(tài)成本節(jié)約的收益，以及材料再生、廢棄處置的環(huán)保支出等。綠色成本核算可以運(yùn)用基于作業(yè)的成本分析(activity-basedcosting，ABC)等方法，在綜合分析食品包裝生命周期全過程的成本與收益基礎(chǔ)上，建立成本核算與評(píng)估模型，最終從經(jīng)濟(jì)上選擇效益最佳的生態(tài)設(shè)計(jì)方案。
3結(jié)語(yǔ)
關(guān)鍵詞：低碳環(huán)境 食品包裝 設(shè)計(jì) 綠色特征
檢 索：.cn
2010年愛爾蘭皇家科學(xué)院孫大文院士在第六屆世界華人論壇上提出了“低碳食品體系”的概念，即包括生產(chǎn)、加工、包裝消費(fèi)在內(nèi)的各個(gè)主要環(huán)節(jié)建立具有最小溫室氣體輸出的經(jīng)濟(jì)體系。其中食品包裝作為一個(gè)重要環(huán)節(jié)，具有產(chǎn)量大、普及和更新?lián)Q代快的特點(diǎn)。目前，綠色食品包裝設(shè)計(jì)是包裝設(shè)計(jì)的主流，涉及到社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、科技等諸多領(lǐng)域，在生產(chǎn)、流通、銷售和消費(fèi)領(lǐng)域中發(fā)揮著極其重要的作用，具有商品和藝術(shù)相結(jié)合的雙重性。如何系統(tǒng)地對(duì)食品包裝進(jìn)行綠色設(shè)計(jì)，避免浪費(fèi)和污染環(huán)境，已成為食品包裝行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)問題。因此，認(rèn)識(shí)食品包裝設(shè)計(jì)的綠色特征是保持食品包裝行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。
一、注重環(huán)境保護(hù)
食品包裝綠色設(shè)計(jì)要求從生產(chǎn)到使用乃至廢棄、回收處理的各個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)環(huán)境無(wú)害或危害甚小，其評(píng)價(jià)按當(dāng)代國(guó)際社會(huì)公認(rèn)的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，即企業(yè)在生產(chǎn)過程中選用清潔的原料、清潔的工藝過程，從設(shè)計(jì)上應(yīng)保證用戶在使用該產(chǎn)品的全過程中不產(chǎn)生環(huán)境污染或只有允許的微小污染，并同時(shí)保證產(chǎn)品在報(bào)廢、回收處理過程中產(chǎn)生的廢棄物最少。
目前，我國(guó)突出的環(huán)境污染是與食品有很大關(guān)聯(lián)的“塑料垃圾白色污染”問題。為了促進(jìn)低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在保證商品使用、衛(wèi)生和安全性能完好的前提下，在生產(chǎn)過程必須選用環(huán)境友好型材料進(jìn)行食品包裝，例如紙質(zhì)包裝材料、資源廣闊的竹類包裝材料、“零度包裝”包裝材料。這不僅有利于回收，而且符合可持續(xù)發(fā)展要求。另外，隨著我國(guó)環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，功能化、環(huán)?；昂?jiǎn)便化的包裝形式逐漸成為主流，發(fā)展具有制造工藝簡(jiǎn)單、使用方便、保鮮效果好、易降解、節(jié)約能源、安全、衛(wèi)生等特點(diǎn)的新型食品包裝材料將是今后的重點(diǎn)。
二、材料和資源的合理利用
我國(guó)《中華人民共和國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》規(guī)定：“發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)應(yīng)當(dāng)在技術(shù)可行、經(jīng)濟(jì)合理和有利于節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的前提下，按照減量化優(yōu)先的原則實(shí)施?！痹诘吞辑h(huán)保時(shí)代，食品包裝綠色設(shè)計(jì)應(yīng)盡量減少材料、資源的消耗量，盡量減少使用材料的種類，使用減量化技術(shù)（即在生產(chǎn)、流通和消費(fèi)等過程中減少資源消耗和廢物產(chǎn)生），遵循“小就是美”，“少就是好”的原則，特別是稀有昂貴材料及有毒、有害材料的種類和用量。
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)包裝設(shè)計(jì)十分注重提高品牌吸引力以影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的購(gòu)買，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，因此造成了產(chǎn)品過度包裝的現(xiàn)象。例如，中秋節(jié)的月餅禮盒，其包裝多數(shù)制作精美，材質(zhì)各異，造型繁復(fù)，雖給人以賞心悅目的感覺，但節(jié)后其回收處理卻成了棘手的問題，不但浪費(fèi)資源，而且加大了回收的難度和成本，一些處理方法（如焚燒、填埋等）對(duì)環(huán)境造成了很大的危害。設(shè)計(jì)師應(yīng)該高度關(guān)注這一類問題，進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)在保證產(chǎn)品包裝使用功能的同時(shí)，不僅要嚴(yán)格依據(jù)美學(xué)法則做到構(gòu)圖布局合理，包裝形象新穎獨(dú)特，色彩鮮明且有感染力，造型美觀而實(shí)用等，而且選材方面必須遵從可持續(xù)發(fā)展的原則，保證包裝材料對(duì)環(huán)境的友好性。另外，相關(guān)部門也應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)建立和完善相應(yīng)的政策及法規(guī)來(lái)規(guī)范包裝設(shè)計(jì)，擺脫包裝行業(yè)“高投入、高消耗、高污染、低效益”的增長(zhǎng)方式。
三、采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)
食品包裝綠色設(shè)計(jì)充分利用現(xiàn)代科技成果滿足人類現(xiàn)代生活方式的需求，是贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前提，并且具有如下優(yōu)勢(shì)：（1）保證實(shí)現(xiàn)用戶要求的全部使用功能、性能和可靠性；（2）先進(jìn)科技可以減少環(huán)境污染；（3）可避免原材料及自然資源的浪費(fèi)；（4）由于環(huán)境也是生產(chǎn)力，先進(jìn)工藝的應(yīng)用會(huì)直接或間接帶來(lái)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益；（5）在競(jìng)爭(zhēng)激烈的食品加工行業(yè)，能縮短研發(fā)周期，提高研發(fā)效率。因此，使食品包裝設(shè)計(jì)具備綠色特征必須要因地制宜地走產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的技術(shù)路線，加強(qiáng)應(yīng)用研究和管理，才能提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
四、確保消費(fèi)者的人身安全及健康
綠色食品包裝設(shè)計(jì)首先必須考慮的是食品的安全問題，包括結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、材料選擇、生產(chǎn)制造和使用的各個(gè)環(huán)節(jié)上均采用先進(jìn)、有效的安全技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品安全本質(zhì)化，確保用戶或使用者在使用產(chǎn)品時(shí)的人身安全和健康。
隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越注重食品的安全和衛(wèi)生問題，尤其是作為保證食品安全及衛(wèi)生重要手段的食品容器和食品包裝材料更是得了廣泛的重視。目前，我國(guó)食品包裝時(shí)食品接觸包裝材料以及材料表面的涂層材料，合格包裝容器設(shè)計(jì)及材料的選用，首先可以保護(hù)食品不受外界的污染，并使食品本身的水分、成分、品質(zhì)等特性不發(fā)生改變。其次，由于包裝材料本身的化學(xué)成分會(huì)向食品發(fā)生遷移，合格的包裝材料不會(huì)破壞到食品的衛(wèi)生。再次，與食品容器和包裝材料相關(guān)食品用工具、設(shè)備也必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，進(jìn)一步確保消費(fèi)者人身安全及健康。除此之外，包裝上的圖案、文字及色彩的運(yùn)用由于對(duì)消費(fèi)者的心理會(huì)起到引導(dǎo)作用，因此這方面的安全性設(shè)計(jì)也不容忽視。
五、人機(jī)工程學(xué)和設(shè)計(jì)美學(xué)結(jié)合運(yùn)用
現(xiàn)代社會(huì)需要的食品包裝綠色設(shè)計(jì)必須將人機(jī)工程學(xué)與設(shè)計(jì)美學(xué)相結(jié)合，使其具有良好的人機(jī)和諧性和美的外觀特性，使用戶在使用該產(chǎn)品時(shí)感覺舒適、輕松愉快、誤操作率小，具有最高綜合工效。
（一）設(shè)計(jì)美學(xué)
設(shè)計(jì)美學(xué)是自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)發(fā)展的必然產(chǎn)物，不是經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域、科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域或單純的形式美等單一性因素所決定的，它是與材料的發(fā)現(xiàn)、技術(shù)的進(jìn)步、生產(chǎn)力的發(fā)展、作為主體的人在社會(huì)實(shí)踐中表現(xiàn)的合乎規(guī)律性和目的性的自由創(chuàng)造，以及自然的任何過程中形成的自身審美能力等多種因素緊密聯(lián)系在一起，也可以說是這些因素的統(tǒng)一。包裝設(shè)計(jì)將材料的選用、結(jié)構(gòu)和功能的定位、使用對(duì)象和使用方式，以及與環(huán)境的關(guān)系處理等方面都考慮在設(shè)計(jì)的范圍內(nèi)，必須符合科學(xué)技術(shù)的規(guī)律及使用功能。因此，對(duì)設(shè)計(jì)美的評(píng)價(jià)應(yīng)該從多層次、多角度和多方面來(lái)考察[8]。
（二）人機(jī)工程學(xué)
人機(jī)工程學(xué)是研究人在某種工作環(huán)境中的解剖學(xué)、生理學(xué)和心理學(xué)等方面的因素，研究人和機(jī)器及環(huán)境的相互作用，研究在工作中、生活中和休假時(shí)怎樣統(tǒng)一考慮工作效率、人的健康、安全和舒適等問題的學(xué)科。人機(jī)工程學(xué)可以為食品包裝綠色設(shè)計(jì)提供有關(guān)人和人機(jī)方面的理論知識(shí)和設(shè)計(jì)依據(jù)，可以從科學(xué)的角度指導(dǎo)設(shè)計(jì)，為設(shè)計(jì)出來(lái)的綠色包裝更為科學(xué)、合理、適合人使用，能夠把一切可能給使用者造成危險(xiǎn)或不便等方面的因素消滅在設(shè)計(jì)的過程中。因此，食品包裝綠色設(shè)計(jì)必須進(jìn)行人機(jī)分析，涉及產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和使用中的功能、成本、材料、工藝、生產(chǎn)、銷售、使用、回收、形態(tài)和色彩等各種因素。
六、具備可拆卸功能及方便使用和運(yùn)輸
良好的可拆卸性在現(xiàn)代生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展中起著重要作用，已成為現(xiàn)代機(jī)械設(shè)計(jì)的重要分支。具備良好的可拆卸性設(shè)計(jì)的產(chǎn)品可大量、可重復(fù)利用零部件，避免浪費(fèi)及廢棄物處理不當(dāng)造成環(huán)境污染。因此，是否具有良好可拆卸性是衡量一個(gè)產(chǎn)品綠色化程度的重要指標(biāo)。
七、適應(yīng)市場(chǎng)需求
食品包裝綠色設(shè)計(jì)必須適應(yīng)市場(chǎng)需求，隨市場(chǎng)的發(fā)展而變化，設(shè)計(jì)制作成本達(dá)到最低，讓消費(fèi)者愿意買、買得起、用得起，甚至報(bào)廢時(shí)扔得起，即具有面向產(chǎn)品全生命周期的最小的全程成本，具有良好的經(jīng)濟(jì)性。
八、擁有多生命周期
產(chǎn)品的生命周期是產(chǎn)品從其產(chǎn)生到完全失去使用價(jià)值而報(bào)廢的時(shí)間過程，而綠色產(chǎn)品則擁有多生命周期，這是與傳統(tǒng)概念的產(chǎn)品相區(qū)別的一大屬性。普通產(chǎn)品的生命周期是指本代產(chǎn)品從設(shè)計(jì)、制造、裝配、包裝、運(yùn)輸、使用到報(bào)廢為止所經(jīng)歷的全部時(shí)間，即是從“搖籃到墳?zāi)埂钡乃须A段。而綠色產(chǎn)品的生命周期不但包括本代產(chǎn)品的生命周期的全部時(shí)間，而且還包括報(bào)廢或停止使用以后、產(chǎn)品或其有關(guān)零件在換代或以后各代產(chǎn)品中的循環(huán)使用或循環(huán)利用的時(shí)間、簡(jiǎn)稱“回用時(shí)間”，即從“搖籃到再現(xiàn)”的所有階段。
結(jié)語(yǔ)
綠色食品包裝設(shè)計(jì)是全面實(shí)現(xiàn)綠色產(chǎn)品各基本特征的設(shè)計(jì)，確保了環(huán)保要求和材料、資源、能源最優(yōu)利用或重復(fù)利用等方面的并行設(shè)計(jì)，能夠迎合時(shí)代的發(fā)展和市場(chǎng)的需求，是一項(xiàng)功在當(dāng)代、利在千秋的光輝事業(yè)。
注釋
1 張建華：《綠色產(chǎn)品的概念、基本特征及綠色設(shè)計(jì)理論體系》，84～85頁(yè)，《東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》，2000-4（28）。
2 李新：《新型食品包裝材料：零度包裝》，89頁(yè)，《中國(guó)包裝》，2002-3（22）。
3 黃家莉：《果蔬包裝材料研究進(jìn)展》，111～113頁(yè)，《包裝工程》，2010-1（31）。
4 黃勝文：《格力空調(diào)包裝設(shè)計(jì)在低碳環(huán)保時(shí)代中發(fā)展》，19～20頁(yè)，《中國(guó)包裝工業(yè)》，2010-11（191）。
5 宋萍：《包裝設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)體系研究》，濟(jì)南，山東大學(xué)碩士論文，2010。
6 韓維生：《板式家具的綠色特征》，66～68頁(yè)，《陜西林業(yè)科技》，2002-1（141）。
7 樊永祥：《國(guó)內(nèi)外食品包裝材料安全管理狀況及對(duì)策分析》，342～345頁(yè)，《中國(guó)食品衛(wèi)生雜志》，2006-4（18）。
8 陸家桂：《設(shè)計(jì)概論》，北京，機(jī)械工業(yè)出版社，2004。
9 周莉：《關(guān)于人機(jī)工程學(xué)在包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究》，蘇州，蘇州大學(xué)碩士學(xué)位論文，2008。
關(guān)鍵詞：包裝工程；創(chuàng)新中心；實(shí)踐；人才培養(yǎng)模式
我國(guó)包裝行業(yè)發(fā)展迅猛，行業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模。包裝工業(yè)的發(fā)展必然加大市場(chǎng)對(duì)人才的需求，目前我國(guó)包裝行業(yè)從業(yè)人員近150萬(wàn)人,具有理論知識(shí)與一定科研能力的專業(yè)技術(shù)人員僅占2%左右，大大低于全國(guó)工業(yè)6.8%的平均水平,人才缺口較大[1]。經(jīng)過近10余年的快速發(fā)展,目前全國(guó)已有80多所高校設(shè)有包裝本科專業(yè),每年可為行業(yè)輸送包裝人才5000余人[2]，但依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足企業(yè)對(duì)人才的需求。包裝行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)偏低，學(xué)歷普遍不高，缺乏扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏技術(shù)創(chuàng)新能力，已嚴(yán)重制約了包裝行業(yè)的發(fā)展。因此，高校依據(jù)自身實(shí)際情況,探索出一條具有專業(yè)特色、適應(yīng)社會(huì)需求的人才培養(yǎng)模式[3]，培養(yǎng)具有較高理論知識(shí)與實(shí)踐能力相結(jié)合的應(yīng)用型人才已成為行業(yè)發(fā)展的必然要求。在這種情況下，福建師范大學(xué)福清分校于2012年開辦包裝工程本科專業(yè)，為全省第一所開設(shè)包裝工程專業(yè)的公辦本科院校。根據(jù)福建經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，及學(xué)校朝著應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)轉(zhuǎn)型之際，依托學(xué)?，F(xiàn)有專業(yè)與師資力量，包裝工程專業(yè)將以食品包裝為主要發(fā)展方向，并建設(shè)成立“福州市包裝工程行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”。該中心的建立將是全省唯一的包裝行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，在為行業(yè)提供技術(shù)支持、科研成果、進(jìn)行校企合作的同時(shí)，可為行業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)理論知識(shí)與豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的應(yīng)用技術(shù)型人才，促進(jìn)包裝行業(yè)發(fā)展。
一教學(xué)改革目標(biāo)與思路
包裝工程專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)，傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)模式已無(wú)法滿足社會(huì)對(duì)包裝工程人才的要求，依托“包裝工程行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”對(duì)包裝工程專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行改革，通過完善中心的實(shí)驗(yàn)室及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、中心師資隊(duì)伍建設(shè)、中心與企業(yè)的科研合作及技術(shù)支持、應(yīng)用創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，來(lái)完成中心的建設(shè)，最終實(shí)現(xiàn)教學(xué)改革的目標(biāo)。改革思路如下圖：
二具體改革措施
（一）實(shí)踐教學(xué)條件平臺(tái)建設(shè)
1.完善工程中心的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)與以往實(shí)驗(yàn)室建設(shè)不同，包裝工程實(shí)驗(yàn)室建設(shè)將通過對(duì)市場(chǎng)及企業(yè)相關(guān)實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行調(diào)研，并邀請(qǐng)相關(guān)企業(yè)共同進(jìn)行“包裝工程行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”部分實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)工作，建立能夠與企業(yè)相接軌的五大專業(yè)實(shí)驗(yàn)室：包裝檢測(cè)、包裝工藝、包裝設(shè)計(jì)、包裝印刷、食品包裝實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室的科研儀器設(shè)備可直接服務(wù)于企業(yè)，服務(wù)于行業(yè)，滿足科研實(shí)驗(yàn)要求，可進(jìn)行小批量生產(chǎn)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容更貼近實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用。2.完善工程中心實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)根據(jù)五大專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，同企業(yè)合作建立相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)基地，如同福融輝實(shí)業(yè)有限公司建立包裝材料實(shí)訓(xùn)基地，同大型食品企業(yè)（如廈門銀鷺、親親食品或者其他包裝企業(yè)等）建立食品包裝實(shí)訓(xùn)基地，廈門大自然包裝建立包裝印刷實(shí)訓(xùn)基地等。推動(dòng)校企各自利用自身優(yōu)勢(shì)形成資源共享、互惠互利的發(fā)展格局，使學(xué)生的實(shí)踐培養(yǎng)從課堂到實(shí)驗(yàn)室再到實(shí)訓(xùn)基地連成一線，改變以往學(xué)校教學(xué)與實(shí)踐相脫節(jié)的局面，極大地提高學(xué)生的實(shí)踐能力，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握。3.建立運(yùn)輸包裝模擬仿真實(shí)驗(yàn)室傳統(tǒng)的物流運(yùn)輸包裝實(shí)驗(yàn)室，必須具備跌落沖擊試驗(yàn)機(jī)、抗壓試驗(yàn)機(jī)以及振動(dòng)試驗(yàn)臺(tái)等一系列配套設(shè)備。設(shè)備費(fèi)用較高，測(cè)試所需周期較長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)成本高昂，此外學(xué)生人數(shù)較多，設(shè)備臺(tái)套數(shù)及實(shí)驗(yàn)授課時(shí)間有限，難以做到人人參與實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)生分組教學(xué)，不便于實(shí)驗(yàn)室的管理，同時(shí)會(huì)使設(shè)備使用過于頻繁，降低設(shè)備使用壽命。建立虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室，利用運(yùn)輸包裝系統(tǒng)計(jì)算機(jī)仿真軟件[4],可以通過模擬分析的手段得到產(chǎn)品脆值、跌落沖擊過程、運(yùn)輸振動(dòng)激勵(lì)與響應(yīng)等信息，并利用軟件的優(yōu)化分析模塊，對(duì)運(yùn)輸包裝進(jìn)行優(yōu)化。通過運(yùn)輸包裝模擬實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，改變傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)中學(xué)生實(shí)踐不足，實(shí)驗(yàn)成本過高的局面，使學(xué)生能夠廣泛參與到實(shí)驗(yàn)教學(xué)中來(lái)，提高實(shí)驗(yàn)效率。在完成運(yùn)輸包裝虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室建設(shè)后，中心會(huì)在后續(xù)建設(shè)中，將包裝材料、包裝設(shè)計(jì)、包裝工藝、食品包裝等實(shí)驗(yàn)課程的虛擬化，完善包裝工程虛擬仿真實(shí)驗(yàn)中心建設(shè)，同真實(shí)實(shí)驗(yàn)形成補(bǔ)充，使得課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、企業(yè)生產(chǎn)做到真正的無(wú)縫對(duì)接。
（二）人才培養(yǎng)模式改革
以“職業(yè)引導(dǎo)，校企合作，實(shí)踐育人”為人才培養(yǎng)方針，包裝工程專業(yè)實(shí)施“3+1”工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。采用崗位式教學(xué)方式，以“包裝工程行業(yè)創(chuàng)新中心”豐富的企業(yè)資源為依托，同企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)人才，前三年完成理論學(xué)習(xí)，并在學(xué)校期間選擇自己的發(fā)展方向[5]，最后一年，根據(jù)企業(yè)崗位需求，前往相應(yīng)的崗位工作鍛煉，使在校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合，學(xué)生一畢業(yè)就能滿足企業(yè)需求。在教學(xué)過程中，改變以往純粹的課堂理論教學(xué)方式，將課堂帶進(jìn)企業(yè)，將企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐引進(jìn)課堂，以學(xué)生為中心，采用啟發(fā)式、合作式、驗(yàn)證性、探究式等教學(xué)模式[6]，專業(yè)課程運(yùn)用真實(shí)任務(wù)、真實(shí)案列進(jìn)行教學(xué)，讓用人單位參與到教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中。
（三）雙師雙能型師資隊(duì)伍建設(shè)
依托中心校外企業(yè)資源，結(jié)合學(xué)?！半p百計(jì)劃”，采用“掛職使用、互相兼職、有償聘用”等途徑，優(yōu)化教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，提高隊(duì)伍綜合素質(zhì)和能力。通過“培養(yǎng)+聘請(qǐng)”，建設(shè)“三過硬”（政治思想過硬、教學(xué)水平過硬、實(shí)踐技能過硬）的“雙師雙能型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。堅(jiān)持“雙能”兼?zhèn)?，重點(diǎn)提升教師的教學(xué)能力和專業(yè)實(shí)踐能力，加強(qiáng)教師與企業(yè)的科研合作，同企業(yè)合作開發(fā)項(xiàng)目產(chǎn)品，共同攻克行業(yè)技術(shù)難題，幫助企業(yè)提升研發(fā)能力，使產(chǎn)、學(xué)、研能夠真正得到緊密結(jié)合，進(jìn)一步提升教師科研實(shí)踐水平。聘請(qǐng)中心校外專家為兼職教師，完善兼職教師聘用與培訓(xùn)管理辦法，豐富兼職教師資源庫(kù)，擇優(yōu)聘請(qǐng)中心合作企業(yè)一線技術(shù)人員和管理人員承擔(dān)校內(nèi)外實(shí)踐技能課程教學(xué)，參與專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、創(chuàng)新中心、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等人才培養(yǎng)工作，逐步完善中心教師隊(duì)伍建設(shè)，打造一支具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師隊(duì)伍，促進(jìn)中心建設(shè)發(fā)展。
（四）學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)
“包裝工程行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”其中一個(gè)主要任務(wù)是提高學(xué)生科研能力，應(yīng)用能力，為社會(huì)陪養(yǎng)優(yōu)秀的包裝工程應(yīng)用技術(shù)型人才?？衫弥行牡馁Y源條件，從以下兩個(gè)方面展開。1.開設(shè)兩個(gè)工作室，模擬企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐鍛煉（1）食品包裝工作室學(xué)校包裝工程以食品包裝為主要方向，依托行業(yè)創(chuàng)新中心的包裝材料、包裝工藝、食品包裝實(shí)驗(yàn)室，及食品科學(xué)與工程相關(guān)分析實(shí)驗(yàn)室，可進(jìn)行食品的包裝保護(hù)與貨架壽命研究測(cè)試；邀請(qǐng)食品包裝公司人員來(lái)校進(jìn)行食品包裝方面實(shí)踐的生產(chǎn)指導(dǎo)，同食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行配合，利用中心食品包裝實(shí)驗(yàn)室的高速臥式枕式包裝機(jī)、顆粒包裝機(jī)等食品包裝生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)學(xué)生自行生產(chǎn)的食品進(jìn)行包裝，可在每年學(xué)校舉行的榷場(chǎng)大賽中進(jìn)行銷售，提升學(xué)生的參賽熱情，加強(qiáng)理論與生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)合，加強(qiáng)各學(xué)科的聯(lián)合應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。（2）包裝設(shè)計(jì)工作室目前社會(huì)對(duì)包裝工程人才需求部分為包裝設(shè)計(jì)方向，同藝術(shù)類設(shè)計(jì)不同，此類崗位要求應(yīng)聘人員掌握包裝材料、包裝工藝、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、包裝造型及裝潢等方面的知識(shí)，掌握相關(guān)平面、立體、與結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)軟件，能對(duì)產(chǎn)品從材料、結(jié)構(gòu)、造型與裝潢進(jìn)行一體化設(shè)計(jì)。因此，可利用中心條件成立包裝設(shè)計(jì)工作室，邀請(qǐng)企業(yè)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師作為指導(dǎo)專家進(jìn)駐我校設(shè)計(jì)工作室。支持部分擁有一定藝術(shù)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)并對(duì)包裝設(shè)計(jì)類感興趣的同學(xué)來(lái)設(shè)計(jì)室進(jìn)行學(xué)習(xí)實(shí)踐，可承接校內(nèi)外的海報(bào)、平面廣告、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)等方面的業(yè)務(wù)，鍛煉各方面能力，盡早適應(yīng)社會(huì)需求，提升自身將來(lái)就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。2.加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，參與教師課題，提升學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，鼓勵(lì)低年級(jí)同學(xué)利用中心平臺(tái)資源條件，申請(qǐng)校、省、國(guó)家級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目或參與教師科研課題，提早進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)，明確發(fā)展方向；三年級(jí)可在選修課模塊選擇對(duì)應(yīng)的課程確定發(fā)展方向；大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）側(cè)重專業(yè)發(fā)展方向、企業(yè)需求與實(shí)踐應(yīng)用；四年級(jí)進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐，可根據(jù)自己專業(yè)發(fā)展方向，結(jié)合企業(yè)對(duì)應(yīng)用型人才要求，進(jìn)入對(duì)應(yīng)的企業(yè)工作實(shí)習(xí)。
三總結(jié)
通過對(duì)“包裝工程行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”進(jìn)行建設(shè)，完善實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，完善師資隊(duì)伍建設(shè)，提升師資實(shí)踐教學(xué)能力水平，加強(qiáng)中心與企業(yè)的交流合作，以此平臺(tái)來(lái)培養(yǎng)新型應(yīng)用型人才，符合行業(yè)對(duì)人才需求，符合目前福建省經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的需要，因此，依托“包裝工程行業(yè)創(chuàng)新中心”平臺(tái)進(jìn)行人才培養(yǎng)改革，對(duì)包裝工程人才培養(yǎng)、福建省包裝行業(yè)發(fā)展具有重要的意義。
參考文獻(xiàn)：
[1]李飛,馬秀峰.新形勢(shì)下包裝教育與包裝工程人才培養(yǎng)探析[J].包裝工程,2010,31(17):84-87.
[2]李大綱.包裝教育人才培養(yǎng)模式的改革與探索[C].無(wú)錫:中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)包裝教育會(huì)議,2010.
[3]劉筱霞，王強(qiáng).現(xiàn)代包裝人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐[J].教育教學(xué)論壇，2011(26)：52-53．
[4]李光.運(yùn)輸包裝仿真系統(tǒng)的應(yīng)用研究[J].包裝工程，2005(3):102-104.
[5]陳寶琳.包裝工程專業(yè)技術(shù)人才的社會(huì)需求與人才培養(yǎng)初探[J].包裝世界，2000(5):14-15.
論文關(guān)鍵詞:傳統(tǒng)審美哲學(xué) 包裝材料 傳統(tǒng)圖案 傳統(tǒng)色彩
論文摘要:中國(guó)傳統(tǒng)文化為我國(guó)包裝設(shè)計(jì)工作者提供了取之不盡、用之不竭創(chuàng)意構(gòu)思的素材。近幾年在國(guó)際、國(guó)內(nèi)重要的包裝設(shè)計(jì)比賽中獲得大獎(jiǎng)的優(yōu)秀包裝設(shè)計(jì)作品，大都在設(shè)計(jì)中融合了傳統(tǒng)元素。然而，哪些是傳統(tǒng)元素對(duì)中國(guó)現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)具有特別重要的意義。本文從傳統(tǒng)審美哲學(xué)、從材料、傳統(tǒng)造型、文字、色彩方面來(lái)探討傳統(tǒng)元素在中國(guó)現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。
一、傳統(tǒng)審美哲學(xué)在中國(guó)現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中的意義
傳統(tǒng)審美哲學(xué)滲透在人類文化以及社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，創(chuàng)造和豐富了人的整體生活空間，探索和建立具有中國(guó)傳統(tǒng)特色的現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)提高人們的藝術(shù)品位，滿足人類的精神世界，使人性健康發(fā)展，逐步走向人與自然的和諧。孔子主張的“文質(zhì)兼?zhèn)洹?，即要求?nèi)容和形式的統(tǒng)一。這個(gè)思想對(duì)中國(guó)現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)具有十分重要的意義。我國(guó)包裝設(shè)計(jì)一直存在兩個(gè)誤區(qū)，一是忽略包裝在商品流通中的作用，認(rèn)為“酒香不怕巷子深”，好的商品不包裝，也會(huì)有一個(gè)好的銷售，結(jié)果在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，失去了優(yōu)勢(shì);二是過度奢侈的包裝，低檔商品的高檔包裝，實(shí)際價(jià)值遠(yuǎn)低于包裝顯示價(jià)值。所以要利用“文質(zhì)兼?zhèn)洹眮?lái)重新審視中國(guó)包裝設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀，達(dá)到包裝設(shè)計(jì)和商品的價(jià)值。
“天人合一”和“綠色包裝”的思想有著不謀而合之處?！爸袊?guó)現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)可以在強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧和崇尚自然、原始、健康的觀念指導(dǎo)下，利用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，盡量使用“小體積包裝”、“無(wú)污染包裝”、以減輕環(huán)境的壓力?！坝袩o(wú)相生”與“虛實(shí)結(jié)合”也是中國(guó)古典審美哲學(xué)的重要原則。 “有”之所以給人以便利，是因?yàn)椤盁o(wú)”發(fā)揮了它的作用。 “虛實(shí)結(jié)合”對(duì)于具體形象的美，認(rèn)為事物有生有滅、有虛有實(shí)，在不斷地變化。而我國(guó)的整個(gè)藝術(shù)領(lǐng)域正是受其影響，將虛與實(shí)，動(dòng)與靜結(jié)合，形成了內(nèi)在含蓄的特點(diǎn)。
二、傳統(tǒng)包裝材料在中國(guó)現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
包裝是人類社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物，是伴隨著中華民族悠久的歷史而誕生的。有自然和再造兩種類型。天然材料是傳統(tǒng)包裝材料的重要方面，它指將竹、木、草、麻、柳、藤、荊條等作為包裝材料。它可以說是生存力比較旺盛的一種包裝材料，幾乎伴隨著整個(gè)包裝的歷史?，F(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)的整體趨勢(shì)是提倡“綠色包裝”，所以環(huán)保的、天然的自然材料越來(lái)越多的被選擇作為包裝的材料。自然再造材料是指自然材料經(jīng)過多次加工后發(fā)生了質(zhì)的變化后的材料。對(duì)于自然再造材料來(lái)說，傳統(tǒng)和現(xiàn)代變化最大的就是紙包裝。在傳統(tǒng)中使用的包裝紙一般選用比較厚實(shí)的蔡侯紙，而今在農(nóng)村還可以看到，用厚實(shí)黃色的稻草紙將食品包裝成下大上小的斗方型，同時(shí)在上面附上一張大紅紙，被稱為“八角包”，它整體簡(jiǎn)潔鮮明，又具有濃厚的民族特色。中國(guó)現(xiàn)代包裝材料的應(yīng)用應(yīng)注重對(duì)自然再造材質(zhì)從各個(gè)方面的理解加上現(xiàn)代技術(shù)，能獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。
三 、傳統(tǒng)造型和文字在現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中的認(rèn)識(shí)
在中國(guó)現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中，文字和中國(guó)傳統(tǒng)造型向消費(fèi)者傳達(dá)商品信息重要途徑和手段。漢字與其他文字的顯著區(qū)別在于漢字源于象形文字，它高度概括了事物的主觀特征。漢字是象形的方塊字，中國(guó)漢字通過幾千年的演變發(fā)展，始終沒有失去象形的因素;漢字是復(fù)雜而又簡(jiǎn)單的文字，漢字的復(fù)雜多變傳達(dá)著不同的語(yǔ)言，漢字以“點(diǎn)”、“豎”、“橫”、“捺”等筆畫組成，正是這些簡(jiǎn)單的線條和點(diǎn)構(gòu)成了漢字的復(fù)雜多變。中國(guó)傳統(tǒng)造型追求平衡、圓滿、完整、喜慶，這主要是由中國(guó)含蓄、內(nèi)斂、細(xì)膩、的性格特征和中國(guó)傳統(tǒng)的審美哲學(xué)理論所決定。在中國(guó)現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中，把這些寓意美好的圖案和漢字復(fù)雜而又簡(jiǎn)單的文字，抽取、重組、出新、使包裝產(chǎn)生了極強(qiáng)的形式感和深刻的寓意，給人帶來(lái)愉悅和遐想。
四、傳統(tǒng)色彩在中國(guó)現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
在商品的包裝設(shè)計(jì)中，圖形、文字都有依賴于色彩配合，而同一種色彩會(huì)引起不同地域的人們不同的習(xí)慣性聯(lián)想，因此包裝設(shè)計(jì)的成功與否，在很大程度上也依賴著在地域風(fēng)俗所產(chǎn)生的色彩審美傾向;中國(guó)的傳統(tǒng)色彩擁有著很強(qiáng)的裝飾性，在當(dāng)今眾多的民間表現(xiàn)形式中，盡管藝術(shù)種類多樣，民族、地域以及民俗等方面的原因復(fù)雜，產(chǎn)生了各個(gè)地區(qū)民間的美術(shù)審美差異，但在色彩的應(yīng)用上均以紅(赤)、黃、藍(lán)(青)、白、黑五色為主要色彩，再搭配綠、紫和橙等色彩表現(xiàn)。在中國(guó)現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中，使用色彩前就必須了解傳統(tǒng)用色的習(xí)慣，弄清它在社會(huì)中的真實(shí)面貌。統(tǒng)治者一直用五色來(lái)規(guī)范服裝等級(jí)制度，服從于社會(huì)禮制，對(duì)社會(huì)秩序進(jìn)行了色彩裝飾的統(tǒng)一，成為了惟五色獨(dú)尊的色彩文化。在現(xiàn)代，等級(jí)制度早已消失，但是色彩等級(jí)觀念仍然或多或少對(duì)包裝設(shè)計(jì)有著影響。以正色為上等色，含灰色系色彩被視為低級(jí)，一般追求高艷度、強(qiáng)對(duì)比的中國(guó)傳統(tǒng)配色方法，在現(xiàn)代包裝色彩設(shè)計(jì)中應(yīng)加以借鑒與吸收。
五、結(jié)束語(yǔ)
中國(guó)傳統(tǒng)文化包含著豐富的內(nèi)容而且表現(xiàn)的形式是多種多樣的，通過傳統(tǒng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)的鏈接，繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)，使傳統(tǒng)文化成為藝術(shù)創(chuàng)作不竭的源泉，而傳統(tǒng)并不是固定不變的，傳統(tǒng)是發(fā)展的。需要培植現(xiàn)代文化和傳統(tǒng)文化和諧共生的文化土壤，促進(jìn)具有中國(guó)民族文化特色的包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)風(fēng)格的形成。以達(dá)到古為今用、繼承與創(chuàng)新的目的。
參考文獻(xiàn)
[1] 易存國(guó). 《中國(guó)審美文化》.上海人民出版社，2001 年.
[2] 孔智光.《中國(guó)古典美學(xué)研究》山東大學(xué)出版社，2002 年.
【關(guān)鍵詞】包裝設(shè)計(jì) 教學(xué) 實(shí)踐應(yīng)用
1 包裝的意義和價(jià)值
商品除少數(shù)可裸裝和散裝外，都需要一定的包裝。包裝從字面上講就是“包”即包裹，“裝”即裝飾，以前包裝是以轉(zhuǎn)動(dòng)流通物資為目的，把物品包裹、捆扎起來(lái)。從20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著各種自選超市與賣場(chǎng)的普及與發(fā)展，包裝由原來(lái)的以保護(hù)商品的安全流通為主，一躍而轉(zhuǎn)向銷售的作用，人們對(duì)包裝也賦予了新的內(nèi)涵和使命。包裝的重要性已深被人們認(rèn)可，已成為現(xiàn)代商品生產(chǎn)不可分割的一部分，也成為各商家競(jìng)爭(zhēng)的強(qiáng)力利器，各廠商紛紛打著“全新包裝，全新上市”去吸引消費(fèi)者，絞盡腦汁，不惜重金，以期改變其商品在消費(fèi)者心中的形象，從而提升企業(yè)自身的形象。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)包裝的審美需求和心理需求也隨之提高。同時(shí)，創(chuàng)造性、智慧性的包裝直接為經(jīng)濟(jì)服務(wù)，拉動(dòng)整個(gè)企業(yè)的發(fā)展。美國(guó)哈佛大學(xué)著名教授博特?海思曾斷言：“15年前，企業(yè)靠?jī)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，今天靠質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，明天靠包裝設(shè)計(jì)競(jìng)爭(zhēng)?！爆F(xiàn)如今，高水準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了高水平的包裝設(shè)計(jì)，因此培養(yǎng)高水平的包裝設(shè)計(jì)人才是高校藝術(shù)教育的當(dāng)務(wù)之急。
2 包裝的功能體現(xiàn)
包裝的作用主要是保護(hù)商品，便于運(yùn)輸、儲(chǔ)存、分配、銷售和消費(fèi)。同時(shí)也是增加商品附加值和擴(kuò)大銷售的一種手段。商品包裝從自身的生產(chǎn)領(lǐng)域到最后隨同商品進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域，期間要經(jīng)歷許多不同的環(huán)節(jié)，所以包裝既要符合科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、牢固、美觀和適銷的要求，又要為適應(yīng)各個(gè)環(huán)節(jié)的不同需要，具備各種各樣的功能，它的功能體現(xiàn)在保護(hù)功能、方便功能、傳達(dá)功能、裝飾功能、促銷功能這些方面。
2.1 保護(hù)功能
使商品不受各種外力的損壞是包裝的主要目的和最基本的功能。一件商品要經(jīng)過多次流通，才能走進(jìn)商場(chǎng)或其它場(chǎng)所，最終到消費(fèi)者手中，很多外因，如撞擊、潮濕、光線、氣體、細(xì)菌……等因素，都會(huì)威脅到商品的安全。因此，商品包裝必須根據(jù)不同商品的特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)管理；必須適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，要做到防潮、防揮發(fā)、防污染變質(zhì)、某些場(chǎng)合下還要防曝光、氧化、受熱或受冷及不良?xì)馕兜膿p害。在運(yùn)輸和零售的過程中，如無(wú)防震、防壓設(shè)計(jì)，商品損壞率必然增加，所以包裝保護(hù)功能從商品開始使用一直到完全消耗之前，都應(yīng)該是有效的。在開始設(shè)計(jì)之前，首先要想到包裝的結(jié)構(gòu)與材料，保證商品在流通過程中的安全，包裝如不能保護(hù)好里面的物品，就是失敗的包裝。如新鮮食品包裝要有通氣孔，而且內(nèi)外各層包裝的氣孔必須能達(dá)到相互通氣的要求。易碎的玻璃器皿、陶瓷搪瓷產(chǎn)品等必須有良好的襯隔墊以防碰碎。貨物外包裝如是木箱紙箱都應(yīng)注意箍扎加固，能禁得起堆碼，以防裝卸時(shí)外包裝破裂散開。此外，還要符合進(jìn)口國(guó)關(guān)于商品的要求或限制的規(guī)定。如有的國(guó)家不準(zhǔn)麻袋進(jìn)口，有的國(guó)家不允許用稻草作襯墊等。
2.2 方便功能
商品的包裝要便于商品的使用、攜帶和存放，制造者、營(yíng)銷者及顧客要把產(chǎn)品從一個(gè)地方搬到另一個(gè)地方，牙膏或釘子放在紙盒內(nèi)就很容易在庫(kù)房里搬動(dòng)，醬菜和洗衣粉的大袋包裝，已被現(xiàn)在的小包裝所取代，這樣消費(fèi)者采購(gòu)和隨身攜帶都比較方便。有些商品總要在包裝拆除后才能使用，如電視機(jī)、洗衣機(jī)等，而有的商品包裝容器必須與商品一起使用，直到商品使用完為止。如粉餅、口紅等。一個(gè)好的外包裝，應(yīng)該以“人”為本，站在消費(fèi)者的角度考慮，這樣才會(huì)拉近商品與消費(fèi)者之間的關(guān)系，增加消費(fèi)者的購(gòu)買欲和對(duì)商品的信任度，促進(jìn)消費(fèi)者與企業(yè)之間的溝通。
2.3 傳達(dá)功能
傳達(dá)信息是包裝的重要功能，為了便于消費(fèi)者對(duì)商品特色的了解和辨別，包裝設(shè)計(jì)上必須通過文字或圖形表明商品的型號(hào)、商品的成分、性能、數(shù)量、品牌、使用說明以及制造廠家或零售商的名稱等。只有清楚地傳遞這些基本信息，才能幫助庫(kù)房管理人員準(zhǔn)確地找到商品，也可幫助消費(fèi)者在短時(shí)間里識(shí)別并找到他想要的商品，可以與消費(fèi)者進(jìn)行無(wú)聲地溝通交流、能跨越地域限制、能突破語(yǔ)言障礙、融合文化差異。通過包裝的信息傳遞了解商品的內(nèi)容和使用方法，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。好的包裝，可以增強(qiáng)商品的個(gè)性美，其視覺傳達(dá)功能直接吸引消費(fèi)者的眼球，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的購(gòu)買欲，從而達(dá)到銷售的目的。
2.4 裝飾功能
包裝除了醒目、直觀外，還具有精神上的美化作用，增強(qiáng)商品包裝的形象特征和趣味性。―個(gè)精巧的化妝品造型，可以給人們帶來(lái)視覺上的享受，瞬間留下完整、深刻的印象，也可以點(diǎn)綴美化房間。設(shè)計(jì)造型新穎的包裝用來(lái)饋贈(zèng)親友，可裝飾家庭，活躍節(jié)日氣氛，給生活添加美好的情趣。
現(xiàn)在，包裝設(shè)計(jì)的裝飾美不僅僅表現(xiàn)在表面上，而是與材料、印刷、工業(yè)加工條件等緊密結(jié)合在一起，每種材料的質(zhì)地都有自身的肌理美，應(yīng)合理地運(yùn)用并充分發(fā)揮各種材料的特點(diǎn)，從而設(shè)計(jì)出具有鮮明時(shí)代氣息及裝飾美的包裝。另外，包裝是增加商品附加價(jià)值的一種手段，因此，商品的包裝在符合科學(xué)、牢固、美觀、適銷的條件下，還必須精打細(xì)算，使出口商品改進(jìn)包裝后增加實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益。
2.5 促銷功能
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益強(qiáng)烈的今天，包裝的作用與重要性也為廠商深諳。如何讓自己的商品從琳瑯滿目的貨架中跳出、得以暢銷，只靠商品自身的質(zhì)量與媒體的轟炸是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因?yàn)?，在各種超市與自選賣場(chǎng)蓬勃發(fā)展的今天，直接面向消費(fèi)者的是商品自身的包裝。好的包裝，能直接吸引消費(fèi)者的注意力，并能把他的注意力轉(zhuǎn)化為興趣，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的購(gòu)買欲促進(jìn)某種品牌的銷售，從而達(dá)到促銷的目的。包裝本身的價(jià)值也能引起消費(fèi)者購(gòu)買某項(xiàng)商品的動(dòng)機(jī)。
3 包裝設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)的途徑
包裝設(shè)計(jì)是“包裝”產(chǎn)業(yè)的源頭，是一種創(chuàng)造性、智慧型的專業(yè)，它直接為經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)，歷史賦予了包裝設(shè)計(jì)教育前瞻性和戰(zhàn)略性的使命，也對(duì)我們的教育提出了新的要求，這既是挑戰(zhàn)又是機(jī)遇，需要不斷提高教學(xué)水平和實(shí)踐能力，必須用創(chuàng)新的思維重新思考，如何緊跟時(shí)代的步伐和隨之變化的消費(fèi)理念及生存環(huán)境；在包裝設(shè)計(jì)中不僅要體現(xiàn)包裝的功能，還要注重包裝設(shè)計(jì)的原則，體現(xiàn)包裝實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性、美觀性、科學(xué)性、創(chuàng)新性：如何提高學(xué)生應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的能力等，這都要求我們?cè)谡n堂教學(xué)中要不斷探索新思路、新方法，研究新的教學(xué)模式，培養(yǎng)適合現(xiàn)代包裝工業(yè)發(fā)展的復(fù)合型人才。
3.1 理論教學(xué)與實(shí)際操作相結(jié)合
要成為優(yōu)秀的設(shè)計(jì)人才，必須具備廣博的人文知識(shí)和良好的設(shè)計(jì)思維能力，課堂上教師的理論教學(xué)，可以使學(xué)生全面、系統(tǒng)的獲取商品包裝的基礎(chǔ)知識(shí)和原則、方法，使學(xué)生架構(gòu)一個(gè)完整的適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求的包裝設(shè)計(jì)理論知識(shí)體系，清晰的了解包裝設(shè)計(jì)發(fā)展歷程。但包裝是一個(gè)實(shí)際的操作課題，如果我們只一味的研究理論而忽略了實(shí)際操作的環(huán)節(jié)和流程，就只能是紙上談兵，所以要增加實(shí)踐課程，積極主動(dòng)與相關(guān)企業(yè)和包裝運(yùn)輸單位建立密切聯(lián)系，帶領(lǐng)學(xué)生參觀、實(shí)踐，使學(xué)生在實(shí)踐中主動(dòng)探索學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力，使手、腦、眼協(xié)調(diào)發(fā)展，達(dá)到同一水平，經(jīng)過反復(fù)演練和鉆研，一點(diǎn)點(diǎn)消化課堂教學(xué)中的理論知識(shí)，在實(shí)踐中不斷深化理解包裝的表現(xiàn)方法，明白包裝設(shè)計(jì)的步驟和制作流程，積累從書本上、課堂上學(xué)不到的知識(shí)和技能。
3.2 設(shè)計(jì)思路與市場(chǎng)調(diào)研相結(jié)合
現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展離不開包裝，包裝的存在離不開現(xiàn)代科技的應(yīng)用，更離不開消費(fèi)群體和市場(chǎng)。包裝設(shè)計(jì)的重要依據(jù)就是要了解市場(chǎng)、分析市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)定位產(chǎn)品的包裝，設(shè)計(jì)者通過特定的問卷調(diào)查、走訪商場(chǎng)、工廠，與不同階層人類的現(xiàn)場(chǎng)對(duì)話等行為全方位、多角度對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了解，然后依據(jù)客戶提出的具體要求結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研的一手資料綜合分析確立設(shè)計(jì)策略，研究同類商品在市場(chǎng)中存在的問題，選擇自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和戰(zhàn)略，再反復(fù)斟酌論證，拿出2-3套設(shè)計(jì)方案與客戶溝通討論，尋找最能體現(xiàn)商品文化脈絡(luò)和品牌的設(shè)計(jì)方案，確定目標(biāo)顧客對(duì)商品的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，再根據(jù)消費(fèi)者的背景選用色彩和圖形，準(zhǔn)確的傳播企業(yè)的定位概念，明確目標(biāo)市場(chǎng)潛在的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。包裝藝術(shù)教育要面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)和區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展的大市場(chǎng)，把設(shè)計(jì)學(xué)科建立在強(qiáng)有力的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)支撐之上。只有經(jīng)過市場(chǎng)檢驗(yàn)的設(shè)計(jì)才能算是成功的作品；只有對(duì)設(shè)計(jì)項(xiàng)目進(jìn)行充分分析，通過調(diào)研了解市場(chǎng)、了解商品、了解消費(fèi)者心理的基礎(chǔ)上進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)的定位和構(gòu)思，才能獲取正確的價(jià)值取向，實(shí)現(xiàn)商品包裝的視覺審美情趣和價(jià)值。
3.3 課堂教學(xué)與實(shí)際項(xiàng)目相結(jié)合
鼓勵(lì)教師充分利用社會(huì)資源尋找和包裝教學(xué)息息相關(guān)的實(shí)際項(xiàng)目，把聯(lián)系的具體項(xiàng)目引入課堂，有針對(duì)性地給學(xué)生講解，也可請(qǐng)企業(yè)老板給學(xué)生講企業(yè)發(fā)展史和企業(yè)文化，根據(jù)具體項(xiàng)目的要求有組織地安排學(xué)生完成項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)并服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)。學(xué)生只有在做具體實(shí)際項(xiàng)目的同時(shí)才能真正進(jìn)入社會(huì)生產(chǎn)、服務(wù)、建設(shè)的第一線；才能對(duì)所學(xué)的知識(shí)整合利用、融會(huì)貫通；才能全面系統(tǒng)提高綜合設(shè)計(jì)素質(zhì)能力；才能為企業(yè)工作并為企業(yè)帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。教師和學(xué)生根據(jù)具體項(xiàng)目，師生一起參加各種包裝設(shè)計(jì)、包裝印刷工藝、包裝材料、包裝成果展覽會(huì)，掌握最新的包裝專業(yè)技術(shù)知識(shí)和發(fā)展動(dòng)態(tài)，這種人性化的教學(xué)模式，對(duì)激發(fā)教師的創(chuàng)新潛能、責(zé)任心；訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和設(shè)計(jì)能力都有積極的作用。這種求真務(wù)實(shí)的管理教學(xué)方式也能改進(jìn)師生的教風(fēng)和學(xué)風(fēng)。
課堂教學(xué)與實(shí)際項(xiàng)目的結(jié)合，不僅培養(yǎng)了社會(huì)發(fā)展需要的包裝設(shè)計(jì)人才，也使學(xué)生自己應(yīng)用知識(shí)技能贏得了第一桶金，獲取了謀生的手段，產(chǎn)生了廣泛的社會(huì)效應(yīng)。更為重要的是，使學(xué)生成為社會(huì)所需求的、具有全面綜合素質(zhì)的、富有主體精神和創(chuàng)造力的人。
參考文獻(xiàn)
[1]邢明，羅亞明.包裝設(shè)計(jì)復(fù)合型人才培養(yǎng)方法的研究與實(shí)踐.會(huì)議論文，2006年.