時(shí)間：2022-11-23 19:52:57
導(dǎo)語：在品德教案的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
行為：
經(jīng)常讀報(bào)、聽廣播、看電視，了解國家大事。
教學(xué)建議
教材分析
本課屬課程標(biāo)準(zhǔn)三至五年級(jí)中“熱愛祖國”的教育內(nèi)容。少年兒童是祖國的未來、國家的小主人，應(yīng)從小培養(yǎng)他們對(duì)祖國的責(zé)任感，不能只看到眼皮底下的事，還要關(guān)心國家大事，把個(gè)人與祖國、人民聯(lián)系起來。
當(dāng)前在家長和教師中，存在著一些錯(cuò)誤思想，認(rèn)為學(xué)生只要好好讀書，其他事情無關(guān)緊要。這種思想對(duì)小孩子也有影響。一些學(xué)生認(rèn)為關(guān)心國家大事是大人的事，與小孩子無關(guān)。設(shè)置本課旨在幫助學(xué)生提高認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生從小培養(yǎng)關(guān)心國家大事的好習(xí)慣。
本課的重點(diǎn)和難點(diǎn)
本課的重點(diǎn)是讓學(xué)生知道關(guān)心國家大事的好處，激起學(xué)生關(guān)心國家大事的興趣。
本課的難點(diǎn)在于，由于學(xué)生的年齡和知識(shí)水平的局限，對(duì)一些國家大事不易理解，要經(jīng)常做到關(guān)心國家大事有一定的難度。
教法建議
1．本課采用對(duì)話形式，層次分明、說理清楚。教學(xué)中，教師可以以課文為劇本組織學(xué)生進(jìn)行表演。一方面，使教學(xué)生動(dòng)活潑，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；另一方面，使學(xué)生在表演的過程中加深對(duì)課文道理的理解。從而得到較好的教育效果。
2．課前，教師要了解學(xué)生讀報(bào)、聽廣播的情況，知道學(xué)生最愛讀、最愛聽的內(nèi)容和欄目，以便在教學(xué)中做到心中有數(shù)。在講到關(guān)心國家大事的好處時(shí)，可以請(qǐng)這方面做得好的同學(xué)談?wù)勛约旱捏w會(huì)；對(duì)從不關(guān)心國家大事的同學(xué)，要幫助他們從課文中的對(duì)話和本班同學(xué)的體會(huì)中認(rèn)識(shí)關(guān)心國家大事的好處。教師可以幫助學(xué)生歸納出幾點(diǎn)，如：了解國家大事，可以知道黨和國家對(duì)少年兒童的關(guān)懷和希望；可以了解先進(jìn)人物的事跡，并向他們學(xué)習(xí)；可以開擴(kuò)眼界，豐富知識(shí)等。
3．學(xué)生在收聽廣播，收看電視，閱讀報(bào)紙時(shí)，會(huì)遇到一些他們不太理解的內(nèi)容，教師不必強(qiáng)求學(xué)生理解，可以告訴學(xué)生，隨著年齡的增長，知識(shí)的豐富，理解的東西會(huì)越來越多。另外，還可以給予學(xué)生必要的指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生收聽、收看符合他們年齡特點(diǎn)的欄目、節(jié)目，如《中國少年報(bào)》中的新聞版，上海東方電視臺(tái)中的“小小看新聞”等專為少年兒童開辟的新聞節(jié)目。
教學(xué)設(shè)計(jì)示例
十二爭做“小靈通”
教學(xué)目標(biāo)
認(rèn)知：
1．知道少年兒童要胸懷祖國、放眼世界，從小關(guān)心國家大事。
2．知道關(guān)心國家大事是熱愛祖國的表現(xiàn)。
情感：
愿意了解國家大事。
行為：
經(jīng)常讀報(bào)。聽廣播、看電視，了解國家大事。
教學(xué)重點(diǎn)：使學(xué)生知道少年兒童要胸懷祖國、放眼世界，從小關(guān)心國家大事。
教學(xué)難點(diǎn)：使學(xué)生懂得關(guān)心國家大事是熱愛祖國的表現(xiàn)。
教學(xué)過程
一、交流信息，引出課題。
1．經(jīng)?？葱侣?、讀報(bào)、聽廣播，關(guān)心國家大事的同學(xué)，請(qǐng)舉手（老師事先可以做些調(diào)查，做到心中有數(shù)）。
2．請(qǐng)這些同學(xué)談?wù)勊麄兛葱侣?、聽廣播的感受。
3．誰愿意把自己收集的剪報(bào)等介紹給大家？
4．師：這些同學(xué)是了解國家大事的“小靈通”。
板書課題：爭做“小靈通”
二、學(xué)習(xí)課文，激情明理。
1．師述引言：
四（1）中隊(duì)建立了一個(gè)“小靈通信息臺(tái)”，每天向同學(xué)們新聞，大家反應(yīng)很好，這引起廣大隊(duì)部小記者的興趣。一天，小記者來到四（1）中隊(duì)采訪。
2．聽課文中采訪的錄音（條件允許可用錄像）。
內(nèi)容：（1）四（1）中隊(duì)為什么要辦“小靈通信息臺(tái)”？
（2）他們的信息是怎么來的？
3．回答問題：
（1）指名回答，為什么要辦“小靈通信息臺(tái)”？
要點(diǎn)：小主人應(yīng)該關(guān)心國家大事。
（2）通過聽采訪錄音，我們知道他們的信息是怎么來的？
姓名
關(guān)心國家大事的方法
陳成
看《中國少年報(bào)》__________版的內(nèi)容
鄭信
看電視的__________節(jié)目
王麗麗
聽廣播的__________節(jié)目
我
4，師：同學(xué)們是通過“看報(bào)”、“看電視”、“聽廣播”等途徑關(guān)心國家大事的。你認(rèn)為還能通過哪些途徑了解國家大事？
（小組討論。）
5．交流：關(guān)心國家大事的好方法。
6．師：大家通過許多途徑來了解國家大事。那么，了解國家大事對(duì)我們有什么好處呢？我們一起來讀讀課文。（課文最后一部分。）
7．小結(jié)關(guān)心國家大事的好處：
（1）了解國家大事，可以知道黨和國家對(duì)兒童的關(guān)心和希望。
（2）可以了解先進(jìn)人物的事跡，向他們學(xué)習(xí)。
（3）可以開拓視野，豐富知識(shí)。
三、討論辨析，強(qiáng)化認(rèn)識(shí)。
1．師：我們大家都知道關(guān)心國家大事對(duì)我們有那么多的好處，作為國家的小公民是國家的主人，應(yīng)該從小關(guān)心國家大事?？墒?，也有同學(xué)說：“國家大事是大人的事，與我們小孩子無關(guān)。”大家可以討論一下，這種說法對(duì)嗎？為什么？
2．分組討論（辨析）。
（1）有同學(xué)說：“我們小學(xué)生只要把作業(yè)做好就行了，讀不讀報(bào)，老師又不檢查，沒什么關(guān)系?！?/p>
（2）“新聞內(nèi)容沒有童話片好看，我不喜歡看。”
（3）“我只看學(xué)外語節(jié)目，其他電視節(jié)目媽媽不讓我看?！?/p>
（4）“我們要根據(jù)自己的年齡，選擇收聽、收看符合自己年齡特點(diǎn)的新聞欄目?！?/p>
3．小結(jié)：作為小學(xué)生，我們既要重視文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，又要關(guān)心國家大事，我們要抬起頭看祖國、看世界，要胸懷祖國、放眼世界。同學(xué)們?cè)谑章?、收看?jié)目時(shí)，應(yīng)該收看一些符合我們年齡特點(diǎn)的節(jié)目，如“小小看新聞”等，專為少年兒童開辟的新聞節(jié)目。
四、聯(lián)系實(shí)際，指導(dǎo)行為。
開展“我是小靈通”活動(dòng)。
（1）開一個(gè)“新聞小廣播”會(huì)，請(qǐng)同學(xué)介紹通過什么途徑知道什么新聞。
（2）簡單介紹制作“信息本”、“新聞?wù)洝?、“剪貼小報(bào)”的方法。
五、 總結(jié)全課，提出要來。
通過今天的學(xué)習(xí)，大家懂得了作為國家的小主人，應(yīng)該時(shí)時(shí)關(guān)心國家的大事；經(jīng)?？磮?bào)、聽新聞、看新聞。希望大家做個(gè)關(guān)心國家大事的小主人，平時(shí)經(jīng)常收集新聞，與別人多交流，從小培養(yǎng)自己關(guān)心國家大事的好習(xí)慣，把個(gè)人與祖國的發(fā)展聯(lián)系起來。
板書設(shè)計(jì)：
十二爭做“小靈通”
小主人應(yīng)該關(guān)心國家大事
行為；
積極參加學(xué)習(xí)和慰問的活動(dòng)。教學(xué)建議
教材分析
本課是根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行熱愛的教育。全套教材僅這一課是關(guān)于熱愛的教育。
通過教育，使學(xué)生知道是人民的子弟兵，他們來自人民，是為人民服務(wù)的；的基本職能或者說主要任務(wù)是保衛(wèi)祖國，他們?yōu)榱俗鎳纳鐣?huì)主義建設(shè)和人民的生命財(cái)產(chǎn)，付出了很高的代價(jià)，甚至鮮血和生命。因此，是我們最可愛的人，我們應(yīng)當(dāng)崇敬他們，熱愛他們，向他們學(xué)習(xí)。
本課的教學(xué)要點(diǎn)是：中國人民是祖國的堅(jiān)強(qiáng)保衛(wèi)者，是祖國的鋼鐵長城；愛人民，是人民的子弟兵；熱愛，積極參加學(xué)習(xí)和慰問的活動(dòng)。
教法建議
1、教學(xué)時(shí)，既要突出戰(zhàn)士生活的艱苦，又要使學(xué)生感受到戰(zhàn)士的以苦為樂，這正是的可愛之處。
2、教師在選擇故事時(shí)要注意選擇有代表性的，全方面地反映的生活，使學(xué)生了解、熱愛。
3、課上所講的故事，反映的的生活要盡量真實(shí)、具體、感人。
4、如果有條件的話，最好組織學(xué)生和見面或一起搞一些活動(dòng)，以增進(jìn)了解。
5、在利用課文方面，教學(xué)時(shí)應(yīng)讓學(xué)生知道，島雖小，但它是祖國的前哨，駐守小島就是保衛(wèi)祖國，使祖國不受敵人侵犯，使國家富強(qiáng)、人民安寧。所以，盡管條件艱苦，但他們卻以苦為樂，這正是戰(zhàn)士高尚品德所在，他們是最可愛的人。
教學(xué)設(shè)計(jì)示例
第十二課祖國的鋼鐵長城
教學(xué)目標(biāo)
認(rèn)知：
1、國人民是祖國的捍衛(wèi)者，是祖國的鋼鐵長城。
2、知道保衛(wèi)祖國、熱愛人民的故事。
情感；
熱愛中國人民。
行為；
積極參加學(xué)習(xí)和慰問的活動(dòng)。
教學(xué)重點(diǎn)：知道中國人民是祖國的保衛(wèi)者，要熱愛。
教育過程：
一、導(dǎo)入新課。
1、當(dāng)我們坐在明亮的教室里愉快地學(xué)習(xí)時(shí)；夏日，我們隨父母在樹蔭下乘涼時(shí)；冬夜，我們?nèi)胰嗽跍嘏奈葜行蕾p電視節(jié)目時(shí)，你知道是誰在保衛(wèi)著我們？
是中國人民。
板書：中國人民
2、在戰(zhàn)爭年代，戰(zhàn)士英勇殺敵，不怕犧牲，你知道他們的英勇事跡嗎？
（出示、掛圖，請(qǐng)知道的同學(xué)講，老師適當(dāng)補(bǔ)充。）
在戰(zhàn)爭年代，有成千上萬個(gè)像、這樣的戰(zhàn)士，為了祖國的解放事業(yè)，為了打敗侵略者，為了今天我們能過上幸福的生活而獻(xiàn)出了年輕的生命。人民不會(huì)忘記他們，共和國不會(huì)忘記他們，他們將永遠(yuǎn)活在我們心中。
二、學(xué)習(xí)課文。
1、過渡語：戰(zhàn)爭年代，為了人民的解放事業(yè)英勇殺敵；在和平時(shí)期，叔叔們又是怎樣為保衛(wèi)祖國奉獻(xiàn)自己青春年華的呢？
2、看課文1～3段（投影課文插圖1）。
（1）戰(zhàn)士們?cè)谶@個(gè)孤島上擔(dān)負(fù)著什么任務(wù)？
雖然我們進(jìn)入了經(jīng)濟(jì)建設(shè)時(shí)期，但是世界上還有一些敵人總想侵略我們，某部三連戰(zhàn)士，為了守衛(wèi)祖國海上大門而駐守在這里。
（2）島上生活條件是怎樣的？
島上沒有淡水，戰(zhàn)士們都得省著用，而且還有斷水的危險(xiǎn)。一年四季氣溫很高，晚上蚊叮蟲咬。
（3）看課文第4段（投影課文插圖2）。
戰(zhàn)士們?cè)趰u上是怎樣站崗放哨、苦練殺敵本領(lǐng)的？
頭頂烈日苦練本領(lǐng)，汗水濕透衣服，肩背曬脫皮；晚上站崗蚊叮蟲咬；出海巡邏有些戰(zhàn)士暈船。
4、看課文第5～6段（投影課文插圖1）。
（1）島上生活條件這么艱苦，戰(zhàn)士們?yōu)槭裁磳?duì)小島愛得很深？
（2）戰(zhàn)士們想不想自己的親人和自己的家？他們?yōu)槭裁匆詬u為家？
（3）“樂為祖國守孤島”，表達(dá)了戰(zhàn)士們的什么心情？
小結(jié)：為了祖國建設(shè)的順利進(jìn)行，為了讓千千萬萬的人們過上和平幸福的生活，戰(zhàn)士寧愿自己多吃苦，把對(duì)親人的思念深深埋在心里，樂為祖國守孤島。他們是最可愛的人，是祖國的鋼鐵長城。
板書：祖國的鋼鐵長城
三、鞏固延伸。
1、看一看。
駐守在孤島上的戰(zhàn)士們樂為祖國守孤島。在北疆、在海南、在高原、在雪嶺，處處都有戰(zhàn)士守衛(wèi)著祖國的邊疆，為祖國筑起了鋼鐵長城，是祖國堅(jiān)強(qiáng)的保衛(wèi)者。
板書：祖國堅(jiān)強(qiáng)的保衛(wèi)者
（看書中“看一看”欄目和錄像。）
2、講一講。
（1）人民不僅是祖國堅(jiān)強(qiáng)的保衛(wèi)者，也是人民的子弟兵，他們和人民群眾心連心。
板書：人民的子弟兵
（出示掛圖，看圖講愛人民的故事。）
（2）你們還記得1998年抗洪的情境嗎？
（啟發(fā)學(xué)生回憶抗洪英雄，補(bǔ)充李向群、高建成事跡。）
四、總結(jié)。
1、學(xué)習(xí)這課書，你有什么感想和收獲？
2、中國人民是祖國的鋼鐵長城，是全國人民最可愛的人。我們少年兒童要熱愛他們，學(xué)習(xí)他們，用他們樂為祖國守孤島和為人民利益英勇獻(xiàn)身的精神，不斷激勵(lì)自己，做一個(gè)像他們那樣的人。
板書：最可愛的人
板書設(shè)計(jì)
十三祖國的鋼鐵長城
中國人民
祖國堅(jiān)強(qiáng)的保衛(wèi)者
本文就近年來在政治教學(xué)中學(xué)案的設(shè)計(jì)——如何備課、如何作業(yè)兩個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)略談一下個(gè)人的一些不成熟的體會(huì)，但愿能起到拋磚引玉之功效。
【關(guān)鍵詞】學(xué)案 備課 作業(yè)
思想品德教學(xué)中學(xué)案的實(shí)踐初探
在新的形勢下——新課標(biāo)、小班化等。思想品德教學(xué)一直被傳統(tǒng)教學(xué)模式所困擾。如何改變?yōu)椤袄蠋煘橹黧w，學(xué)生為容器”的僵化局面成了我們思想品德教師百思不得其解的難題。自從我校實(shí)行小班化教學(xué)以來，如何提高課堂效益，真正使教師的教與學(xué)生的學(xué)越來越生動(dòng)活潑的互動(dòng)起來。關(guān)鍵在于教師觀念、認(rèn)識(shí)的轉(zhuǎn)變——把學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)還給學(xué)生。作者從教案改為學(xué)案開始嘗試的。
本文就近年來在政治教學(xué)中學(xué)案的設(shè)計(jì)——如何備課、如何作業(yè)兩個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)略談一下個(gè)人的一些不成熟的體會(huì)，但愿能起到拋磚引玉之功效。
1、備課要體現(xiàn)學(xué)生如何學(xué)而不是教師如何教。
備課是上課的前提，備課質(zhì)量的高低關(guān)系著課堂教學(xué)的好壞。只有備課有創(chuàng)新，才能有課堂教學(xué)的創(chuàng)新。作為初中思想品德教師在備課時(shí)要改變“備書不備人，備教法不備學(xué)法，備知識(shí)的傳授不備能力的培養(yǎng)、覺悟的提高和行為的規(guī)范，備知識(shí)的傳授與繼承而不備知識(shí)獲取的技能”等狀況。因此，
第一、備課應(yīng)站在時(shí)代和國家未來發(fā)展的高度上，拓寬視野，重新審視和選擇備課的思路，充分利用小班化的教學(xué)優(yōu)勢和特點(diǎn)，教學(xué)環(huán)節(jié)和教學(xué)形式的設(shè)計(jì)要注重探索提高課堂教學(xué)實(shí)效的增長點(diǎn)和突破點(diǎn)，尋求開發(fā)學(xué)生如何獲得知識(shí)、掌握知識(shí)的有效方法，教會(huì)學(xué)生如何掌握知識(shí)和獨(dú)立獲取知識(shí)的本領(lǐng)。
第二、備課要結(jié)合學(xué)生實(shí)際和社會(huì)實(shí)際，努力挖掘教材中有利于學(xué)生學(xué)習(xí)的知識(shí)點(diǎn)和思維點(diǎn)，促使學(xué)生形成對(duì)某些問題進(jìn)行探索的興趣，從而使課堂教學(xué)轉(zhuǎn)化為學(xué)生自主學(xué)習(xí)過程和實(shí)踐體驗(yàn)過程，使學(xué)生不僅知道知識(shí)的結(jié)果，而且知道知識(shí)獲取的過程，從而完成政治課的教學(xué)任務(wù)。譬如我在備初二思想政治課第二課關(guān)于法律嚴(yán)禁破公共安全和社會(huì)管理的行為時(shí)設(shè)計(jì)了一個(gè)創(chuàng)新思考題，不僅極大調(diào)動(dòng)了學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，而且使學(xué)生從中體驗(yàn)出在日常生活青少年應(yīng)如何關(guān)注社會(huì)，關(guān)注法律，關(guān)注自己與他人……真正使學(xué)生認(rèn)識(shí)到法律就在我們身邊，與我們的日常生活與安危息息相關(guān)，可謂是三維目標(biāo)一氣呵成。
題目是：關(guān)注社會(huì)現(xiàn)象，堵住潛在漏洞。請(qǐng)你細(xì)心觀察，找出下列各鏡頭中存在的隱患，并提出消除隱患的措施。（圖1）
以上鏡頭中的隱患分別屬于教材第二課第2-3框法律嚴(yán)禁的哪種行為。
鏡頭一中的行為屬于：________________________________________________
鏡頭二中的行為屬于：________________________________________________
鏡頭三中的行為屬于：________________________________________________
鏡頭四中的行為屬于：________________________________________________
針對(duì)上述鏡頭中存在的隱患，請(qǐng)你提出消除隱患的具體措施。（至少2條）
措施一：_________________________________________________________________________
措施二：_________________________________________________________________________
請(qǐng)結(jié)合教材所學(xué)知識(shí)對(duì)鏡頭中的行為進(jìn)行評(píng)析：
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
2、作業(yè)要體現(xiàn)能力的培養(yǎng)而不是知識(shí)的簡單再現(xiàn)。
當(dāng)前思想政治學(xué)科的作業(yè)存在多、雜、亂的現(xiàn)象，有的教師講完一章內(nèi)容后，給學(xué)生發(fā)幾套練習(xí)題，要求學(xué)生一道不拉地做完，而這些練習(xí)題中不少的題大同小異有的同一道題，答案卻完全不同。這種低水平的重復(fù)訓(xùn)練，耗費(fèi)了學(xué)生大量的時(shí)間和精力，攪亂了學(xué)生的思維，不利于學(xué)生消化、吸收已學(xué)的知識(shí)和學(xué)科能力的培養(yǎng)，尤其是在開卷考試的大背景下。因此，教師在給學(xué)生布置作業(yè)時(shí)：
第一、、要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容對(duì)各種試題進(jìn)行篩選，同時(shí)自編一些有針對(duì)性、思考性、層次性、遷移性的練習(xí)題，做到少而精，讓學(xué)生每做一道題都能達(dá)到一定的目的，有一定的收獲。
第二，作業(yè)的形式、內(nèi)容、答案、目標(biāo)要有多樣性。從形式上看，作業(yè)既有課內(nèi)，又有課外；有課前，也有課后；有筆答，還有口答；既可答內(nèi)容，也可答思路；做練習(xí)、編習(xí)題時(shí)既有必答題，也有選答題等等。這樣做，克服了傳統(tǒng)作業(yè)的單一性。從內(nèi)容上看，作業(yè)既可以涉及政治、經(jīng)濟(jì)、文化、法律、體育等某方面的知識(shí)，也可以是本學(xué)科內(nèi)的多方面的知識(shí)。這種知識(shí)的綜合性、滲透性的結(jié)合，有利于培養(yǎng)適合現(xiàn)實(shí)社會(huì)所需要的復(fù)合性人才。作業(yè)的答案沒有固定單一的標(biāo)準(zhǔn)，也不是課本上能夠簡單找到的，只要言之成理，皆應(yīng)認(rèn)可，以鼓勵(lì)學(xué)生大膽創(chuàng)新，激發(fā)他們學(xué)習(xí)政治課的熱情。作業(yè)的目標(biāo)不限于認(rèn)知、記憶，更要突出發(fā)散思維及理解、分析、綜合評(píng)鑒以及解決問題等能力的培養(yǎng)。
關(guān)鍵詞： 高中體育教學(xué) 思想品德教育 安全教育
在新的形勢下在高中體育課教學(xué)中滲透思想品德教育和安全教育，是貫徹黨的教育方針的需要。體育教學(xué)應(yīng)成為提高學(xué)生素質(zhì)的一條主要渠道，這也是當(dāng)前高中體育課教學(xué)中的重要課題。如何在高中體育課教學(xué)中滲透思想品德教育和安全教育呢？
一、在體育教學(xué)中滲透思想品德教育
中學(xué)體育課學(xué)科是體育和德育兼容性很強(qiáng)的學(xué)科，教師應(yīng)該肩負(fù)起“文以載道”的責(zé)任，構(gòu)筑德育教育的工程。在各個(gè)環(huán)節(jié)的教學(xué)活動(dòng)以后，學(xué)生對(duì)體育知識(shí)有了更多、更深的理解，老師如能適時(shí)地、有機(jī)地結(jié)合思想道德教育，體育課的德育功能定會(huì)發(fā)揮更大作用。
高中階段是青年學(xué)生健康成長的關(guān)鍵時(shí)期，思想品德教育應(yīng)受到全體教師的重視，使思想品德教育成為一個(gè)系統(tǒng)的、循序漸進(jìn)的過程，它包括以下六個(gè)方面：愛國主義教育、集體主義教育、遵紀(jì)守法、社會(huì)好公民教育、勞動(dòng)觀念教育，愛護(hù)公物教育、道德品質(zhì)教育和心理素質(zhì)教育、開拓創(chuàng)新意識(shí)教育。這六個(gè)基本內(nèi)容應(yīng)該成為高中階段體育思想品德教育的總體目標(biāo)，堅(jiān)定不移地貫徹在體育教學(xué)中，使之與體育教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來，從而與學(xué)校整體教學(xué)形成合力，為培養(yǎng)出高素質(zhì)人才，發(fā)揮體育教學(xué)的促進(jìn)作用。
在明確體育課思想品德教育總體目標(biāo)和實(shí)施原則后，應(yīng)將其與高中各年級(jí)學(xué)生的實(shí)際結(jié)合起來，制定出學(xué)年思想品德教育目標(biāo)，作為實(shí)施思想品德教育的指導(dǎo)思想，貫徹到各學(xué)年體育教學(xué)中。
高一學(xué)生生活為適應(yīng)期，由于學(xué)生剛由初中升入高中，對(duì)周圍環(huán)境比較陌生，學(xué)生之間，師生之間關(guān)系比較淡漠。學(xué)生對(duì)于學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度和體育課的課堂常識(shí)也不是很了解，同時(shí)，上課時(shí)大部分學(xué)生表現(xiàn)得小心翼翼能克制自己，遵守紀(jì)律，但其中一部分學(xué)生由于受社會(huì)上重文輕體思想的影響，對(duì)體育課的認(rèn)識(shí)不夠，只是為了給老師留下好印象而應(yīng)付上課，有的學(xué)生對(duì)體育有形式、方法、要求和教學(xué)特點(diǎn)更是認(rèn)識(shí)不足，上課表現(xiàn)不積極，課堂氣氛不活躍。即使那些上課注意力集中，認(rèn)真完成練習(xí)，體育基礎(chǔ)好的學(xué)生也不愿表現(xiàn)，班干部也不敢大膽協(xié)助老師完成教學(xué)工作。
其實(shí)，體育教學(xué)并不是越熱鬧越好，也并不是笑聲越多越好。安靜、有序的愉快課堂氣氛也是新課程所刻意追求的。讓學(xué)生動(dòng)起來是改革的一個(gè)目的，但光動(dòng)起來是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。換句話說，它是一個(gè)好課堂的必要條件，但不是充分條件。那么，充分條件是什么呢？就是要帶給學(xué)生充實(shí)的精神生活。如果沒有這個(gè)充分條件，那么，這個(gè)動(dòng)就會(huì)是亂，就會(huì)停留在表面上的熱鬧，而實(shí)質(zhì)上并沒有帶給學(xué)生理智的挑戰(zhàn)、認(rèn)知上的沖突、內(nèi)心的震撼和無言的感動(dòng)?；疃粊y才是新課程背景下課堂教學(xué)追求的理想目標(biāo)。
二、在體育教學(xué)中必須注重安全教育
在平時(shí)的教學(xué)中，要制定這一階段安全教育的方案，應(yīng)充分利用學(xué)生的特點(diǎn)，在教學(xué)過程中加以實(shí)施。我們經(jīng)?？吹襟w育教學(xué)中存在一些不重視安全教育的現(xiàn)象：對(duì)于教學(xué)器材檢查不細(xì)致及使用不合理，練習(xí)技術(shù)方法不當(dāng)，運(yùn)動(dòng)量過大身體疲勞，練習(xí)難度大脫離學(xué)生實(shí)際，學(xué)生注意力不集中或者組織性、紀(jì)律性差及學(xué)生著裝不合適等，從而造成自我傷害事故或被動(dòng)傷害事故。為防止以上情況的發(fā)生，體育教師應(yīng)積極采取措施，做好預(yù)防工作，使學(xué)生達(dá)到體育鍛煉的目的，防患于未然。
第一，教師應(yīng)把預(yù)防傷害事故的措施納入各課內(nèi)容，在備課時(shí)，周密、細(xì)致地考慮田徑運(yùn)動(dòng)教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)可能產(chǎn)生意外傷害事故的因素，把預(yù)防措施寫入教案，并在教學(xué)中嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。
第二，教師應(yīng)在上課前提前到達(dá)運(yùn)動(dòng)場，檢查場地是否平整，器材是否牢固及場地、器材布置是否合理等，同時(shí)課前還要檢查學(xué)生的著裝是否有利于跑、跳、投動(dòng)作的練習(xí)，杜絕由于場地、器材和學(xué)生著裝上存在隱患造成的傷害事故。
第三，上課時(shí)要充分做好準(zhǔn)備活動(dòng)，集中學(xué)生練習(xí)的注意力，嚴(yán)格要求學(xué)生按照教師要求進(jìn)行訓(xùn)練。若有違反紀(jì)律，發(fā)生意外傷害事故的可能時(shí)，要立即糾正，甚至?xí)簳r(shí)停止練習(xí)。
第四，教師要充分了解學(xué)生的健康狀況、身體素質(zhì)和技術(shù)水平，切合實(shí)際、循序漸進(jìn)地安排教學(xué)內(nèi)容、方法、手段和運(yùn)動(dòng)量等，在嚴(yán)格要求學(xué)生完成投擲練習(xí)的同時(shí)，還要觀察學(xué)生練習(xí)的身體疲勞反映，及時(shí)調(diào)整體力較差學(xué)生的運(yùn)動(dòng)量。
第五，要遵循田徑運(yùn)動(dòng)練習(xí)的安全常規(guī)進(jìn)行練習(xí)。田徑運(yùn)動(dòng)練習(xí)的安全常規(guī)如下：跑道地面要平整，沒有石塊及其他多余雜物，按逆時(shí)針或按備課規(guī)定的方向跑進(jìn)，障礙或欄架要牢固、穩(wěn)定；使用終點(diǎn)帶時(shí)，高度要符合學(xué)生的實(shí)際，并且不得把終點(diǎn)帶纏在終點(diǎn)柱上。
對(duì)于跳躍項(xiàng)目，助跑道和起跳地點(diǎn)要平整、不滑，要經(jīng)常挖平沙坑或鋪平海綿包，保證落地安全。跳高時(shí)，跳高架安置要穩(wěn)固；要把不同起跳腿學(xué)生的跳躍順序及跳完后的返回路線交代清楚；跳遠(yuǎn)時(shí)，必須等待前一人跳完邁出沙坑后，下一個(gè)人才開始助跑。
對(duì)于投擲項(xiàng)目，一般情況下不要相對(duì)投擲，也不要對(duì)陽光投擲；投擲和投擲者之間前、后、左、右都留有足夠的距離；分組投擲時(shí)，應(yīng)在教師或班長統(tǒng)一口令下投擲；要明確器械擲出后，取走器材的方法，不允許任何人在投擲場地穿行。
當(dāng)前，在中小學(xué)體育教學(xué)實(shí)踐中，還存在很多實(shí)際問題，如學(xué)生人數(shù)多、場地小、器械少等，給田徑運(yùn)動(dòng)教學(xué)帶來很多困難。這就要求體育教師要具有高度的事業(yè)心和強(qiáng)烈的責(zé)任感，想方設(shè)法，有效預(yù)防傷害事故的發(fā)生，克服困難，努力和創(chuàng)造性地開展田徑運(yùn)動(dòng)教學(xué)工作。
本課包括三部分內(nèi)容。
第一部分是三個(gè)單韻母a、o、e，配有一幅圖畫。
圖中，一個(gè)小女孩在唱歌，她張大嘴巴發(fā)的聲音“啊”提示a的音，小女孩的頭部和小辮子構(gòu)成的圖形提示a的形。一只公雞正在打鳴，公雞打鳴的聲音“喔”提示o的音。一只鵝在水上游，“鵝”提示e的音，鵝在水中的倒影提示e的形。
第二部分是聲調(diào)符號(hào)和a、o、e三個(gè)單韻母的四聲。
第三部分是a、o、e的書寫格式及筆畫筆順。
a、o、e的發(fā)音和韻母帶調(diào)讀是本課教學(xué)的重點(diǎn)，e的發(fā)音及a、o、e的第二聲和第三聲是教學(xué)的難點(diǎn)。
二、教學(xué)要求
1學(xué)會(huì)a、o、e3個(gè)單韻母，讀準(zhǔn)音，認(rèn)清形，正確書寫。
2知道單韻母有4個(gè)聲調(diào)，認(rèn)識(shí)聲調(diào)符號(hào)，能直接讀出帶調(diào)a、o、e
的音。
3認(rèn)識(shí)書寫漢語拼音的四線格，學(xué)習(xí)使用四線格。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
配合學(xué)習(xí)a、o、e發(fā)音的錄音帶；a、o、e及帶聲調(diào)a、o、e的字母卡片；畫有四線格的小黑板。
四、課時(shí)安排：2課時(shí)。
五、教學(xué)過程
第一課時(shí)
一、教學(xué)目標(biāo)
（一）學(xué)會(huì)a、o、e三個(gè)單韻母，能讀準(zhǔn)字母音，認(rèn)清字母形。
（二）認(rèn)識(shí)聲調(diào)符號(hào)，學(xué)習(xí)掌握a、o、e的四個(gè)聲調(diào)，能直接讀出帶聲調(diào)韻母的音。
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
（一）a、o、e的發(fā)音方法和韻母帶調(diào)一口呼是重點(diǎn)。
（二）讀準(zhǔn)韻母的二聲和三聲是難點(diǎn)。
三、教學(xué)過程
(一)明確學(xué)習(xí)目的，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣
1、給同學(xué)們讀一個(gè)小故事,喜歡嗎教師先讀一個(gè)帶有注音的有趣的小故事，告訴學(xué)生學(xué)會(huì)漢語拼音自己就能閱讀注音讀物了，以后學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)普通話都離不開漢語拼音，借以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
2、教讀兒歌：
漢語拼音用處大，學(xué)習(xí)生字需要它，幫助學(xué)好普通話，我們決心學(xué)好它。
3、看圖講故事（依據(jù)課本插圖教師編講），激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
(二)學(xué)習(xí)單韻母a
1看圖引出單韻母a，板書“a”。
2教師示范發(fā)a的音，邊讀邊講發(fā)音方法，講解發(fā)音要領(lǐng)，并做示范。嘴張大，舌頭居中，舌位低，嘴唇呈自然狀態(tài)（不圓唇），發(fā)音過程中口形不能變動(dòng)。
學(xué)生觀察、模仿，體會(huì)發(fā)音要領(lǐng)。學(xué)生反復(fù)練讀?？梢岳貌鍒D，借助“啊”讀準(zhǔn)a的音；編成順口溜幫助學(xué)生記憶發(fā)音方法，“張大嘴巴aaa。
3再引導(dǎo)學(xué)生看圖：小女孩的頭部像a的形，小女孩張大嘴巴發(fā)的就是a的音。教兒歌，幫助學(xué)生記憶a的音和形。
4學(xué)生反復(fù)練習(xí)發(fā)a的音。教師巡視指導(dǎo)糾正，單個(gè)練習(xí)（開小火車，指名讀）。
(三)學(xué)習(xí)單韻母o(方法同上)注意教發(fā)o音時(shí)，講要領(lǐng)，做示范。
發(fā)“o”音時(shí)，嘴半開半閉，嘴唇圓攏，舌尖向后縮，舌面后部隆起。發(fā)音方法，把“喔喔”的音拉長，口形舌位不變，接著呼氣發(fā)音，就能發(fā)出正確的字母音了。攏圓嘴巴ooo
(四)學(xué)習(xí)單韻母e(方法同上)
注意教發(fā)音時(shí)，講要領(lǐng)，做示范。這韻母不是鵝的音，是第一聲“e”，鵝是第二聲。發(fā)音時(shí)，口形要變扁，半開半閉，舌頭后縮，舌根稍微抬高一些，嘴角往兩邊咧開，露出牙齒。嘴巴扁小eee。
(五)小結(jié)
教給學(xué)生順口溜幫助學(xué)生記憶發(fā)音方法，
1“張大嘴巴aaa，攏圓嘴巴ooo，嘴巴扁小eee?！币嬖V學(xué)生發(fā)單韻母a、o、e時(shí)，口形不能變動(dòng)。利用插圖幫助學(xué)生記憶a和e的形，可讓學(xué)生仔細(xì)觀察圖畫，找出圖與字形相似的部分。
2跟著老師讀兒歌。
圓圓臉蛋羊角辮，張大嘴巴aaa。
太陽出來紅通通，公雞一叫ooo。
清清池塘一只鵝，水中倒影eee。
3跟著老師讀一讀，說一說。
（六）學(xué)習(xí)聲調(diào)
1認(rèn)識(shí)聲調(diào)符號(hào),配合手勢和兒歌學(xué)習(xí)。
“-”是第一聲，“/”是第二聲，“ˇ”是第三聲，“”是第四聲
一聲平，二聲揚(yáng)，三聲拐彎，四聲降。
看圖上小汽車的走勢，“汽車平走āāā，汽車上坡ááá，汽車下坡又上坡ǎǎǎ，汽車下坡ààà?！薄?/p>
2練習(xí)讀a、o、e的四聲。
(1)順序讀，變序讀。
(2)二、三聲對(duì)比讀。
á—ǎó—ǒé—ě
(3)聯(lián)系日常生活，教師引導(dǎo)用帶調(diào)的a、o、e組詞。
ā阿姨好!á啊!你說什么ǎ啊這是怎么回事à啊，偉大的祖國!
ō噢，我懂了。ó哦，是這樣嗎ò哦!我明白了。
é飛蛾額頭ě惡心è餓了兇惡
（七）鞏固練習(xí)。
1．教師領(lǐng)讀課文，學(xué)生自讀課文。
2．讓學(xué)生讀卡片上不帶調(diào)韻母，說字母形狀。
3．讀帶調(diào)韻母，自讀，指名讀。
（八）小結(jié)：我們今天學(xué)會(huì)了a、o、e三個(gè)單韻母的讀音、認(rèn)清了字母形，掌握了四個(gè)聲調(diào)。
（九）游戲鞏固；
1給三個(gè)孩子分別起字母名字，一個(gè)叫a，一個(gè)叫o，一個(gè)叫e，然后請(qǐng)他們上臺(tái)介紹自己。還可以給這三個(gè)字母分別加上四個(gè)聲調(diào)再起12個(gè)名字.
2教師示范說：“小朋友好！我是a!你們?cè)敢夂臀易雠笥褑?？”下面的小朋友都大聲地說：“a,你好！我們?cè)敢夂湍阕雠笥?！”接下來就到o和e上臺(tái)介紹自己。這樣每個(gè)小朋友既有中文名字，又都有自己的拼音字母名字，這個(gè)字母名字就一直跟隨他們，課下也可以叫拼音字母名字。
（十）課堂總結(jié)：表揚(yáng)本課表現(xiàn)好的同學(xué)
（十一）家庭作業(yè)
請(qǐng)同學(xué)們回到家里讓家長和你一起做拼音頭飾。頭飾上寫上老師給你起的一拼音字母名字。其他同學(xué)也可以做,但是名字以后老師在給你起.
回家后,你就是你家里的小老師,教他們你今天學(xué)的內(nèi)容,用今天老師給同學(xué)起名字的方法給他們起名字.
教后記
給學(xué)生起字母名字，在輕松愉快的情境中，讓學(xué)生記住aoe這三個(gè)字母，而且還得到了一次口語交際訓(xùn)練。以后每一課的教學(xué)都有起字母名字這個(gè)環(huán)節(jié)，所以孩子們都盼著快點(diǎn)學(xué)新的字母，好輪到自己起字母名字。這樣每個(gè)孩子既有中文名字，又都有自己的拼音字母名字，他們覺得很高興。這個(gè)字母名字就一直跟隨他們。這種并非刻意去記憶但卻很有意思的內(nèi)容學(xué)生反而記得牢，也許有些孩子一輩子都不會(huì)忘記自己以及同學(xué)的字母名字。
讓每個(gè)字母都走到孩子們的身邊為了讓每個(gè)字母能真正走到孩子們的身邊，我讓家長和孩子一起做拼音頭飾。每個(gè)頭飾上都寫有一個(gè)明顯的字母，那就是孩子們的拼音字母名字。每個(gè)頭飾做得很有特色，各不相同，孩子很喜歡。我讓孩子戴著拼音頭飾在課間玩耍時(shí)注意觀察所看到的字母之間有什么不同，并記住對(duì)方的拼音名字。上課時(shí)孩子又戴著頭飾來學(xué)習(xí)和做游戲。
讓每個(gè)字母都能派上用場語言源于生活，并用于生活。因此將拼音教學(xué)生活化，讓每個(gè)字母都能派上用場，能使學(xué)生更熟悉更容易記住拼音這套工具。
第二課時(shí)
一、教學(xué)目標(biāo)
（一）復(fù)習(xí)鞏固a、o、e三個(gè)單韻母的讀音、字母形及聲調(diào)。
（二）認(rèn)識(shí)書寫漢語拼音的四線格，學(xué)習(xí)書寫a、o、e三個(gè)單韻母的正確筆順。認(rèn)識(shí)拼音字母的基本筆畫，“”左半圓，“”豎右彎。
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
（一）鞏固練習(xí)a、o、e四個(gè)聲調(diào)的練習(xí)。
（二）學(xué)會(huì)書寫a、o、e三個(gè)字母。
三、教學(xué)過程
（一）復(fù)習(xí)鞏固a、o、e三個(gè)字母的讀音及四個(gè)聲調(diào)練習(xí)。自愿戴著拼音頭飾在課間玩耍注意觀察所看到的字母之間有什么不同，并記住對(duì)方的拼音名字。上課時(shí)孩子又戴著頭飾來學(xué)習(xí)和做游戲。（讀書，讀卡片，自讀，指名讀，同桌互相讀）
（二）教寫a、o、e三個(gè)單韻母。
1．認(rèn)識(shí)四線（從上到下）三格（上、中、下）。
2．拼音字母由基本筆畫組成的，在四線格中，要按一定的規(guī)格書寫。在寫字母前，先學(xué)本課拼音字母的基本筆畫名稱?！啊弊蟀雸A，“”豎右彎。
3．教學(xué)生書寫。
（1）“a”占中格，兩筆寫成，筆順是：先寫“”，從第二線下一點(diǎn)兒的地方起筆向左貼上第二線寫半圓，下面貼上第三線，到第三線上一點(diǎn)兒的地方收筆，充滿中格。第二筆“”，從第二線挨著左半圓的起點(diǎn)起筆向下寫豎，與左半圓下方相接后向右彎。
教師寫一個(gè)完整字母作示范后，再一筆一筆帶寫一個(gè)字頭。
（2）教寫“o”，讓學(xué)生看書上范字字帖后，分幾步教寫。
①這個(gè)單韻母念什么？
②在四線格中占什么位置？
③應(yīng)該怎樣寫？由幾筆組成？（由左上起筆一筆寫成個(gè)圓，充滿中格）
（3）教寫“e”。
教寫提問同“o”，從里邊起筆寫橫，再向左寫半圓。
課間休息。
（三）鞏固練習(xí)。
1．用拼音卡片復(fù)習(xí)三個(gè)單韻母讀音及帶調(diào)韻母讀音
2．讀書，教師范讀后，讓學(xué)生練習(xí)讀，可先帶領(lǐng)學(xué)生找到書上的字母位置，明確讀書順序，自讀，再指名讀。
（四）小結(jié)：我們今天學(xué)習(xí)了單韻母a、o、e的寫法，最后讀了書。
(五)作業(yè)
回家做字母卡片，然后讀給爸爸媽媽聽。
aāáǎàoōóǒòeēéěè
《山水梅花圖》冊(cè)，共11幅，紙本、墨色，各縱22厘米，橫14厘米，其中山水9幅，梅花1幅，另有題跋1幅。10幅畫均無款，分別鈐“漸江”朱文連珠印、“漸江”白文印、“弘仁”篆書朱文圓印。取景清新，用筆秀挺，具有偉峻沉厚的質(zhì)感。所寫的層崖陡壑，勢壯雄險(xiǎn)，柱石峰巒，奇詭盡變，比自然界更富有生意。他用簡練的線條、明潔的筆墨、謹(jǐn)嚴(yán)的組織，放射出寒風(fēng)瘦勁的畫風(fēng)面貌，使人俗慮盡消。從此圖冊(cè)中可以看出，畫家的構(gòu)圖用筆尤為穩(wěn)定，而且謹(jǐn)嚴(yán)精細(xì)，持重沉著，一絲不茍。畫面樸素、簡潔，幾乎沒有皴擦和墨的變化，具有瘦削、純靜、精細(xì)、幽深峻遠(yuǎn)之美，而且又能于瘦削處見腴潤，于精細(xì)處見蒼勁，于簡潔處見偉厚，于純靜處見剛正，生動(dòng)地表現(xiàn)出作者所特具的清遠(yuǎn)秀逸的畫風(fēng)情調(diào)。
下面說一下其中的兩幅畫，一是山水，一是梅花?！渡剿坊▓D》冊(cè)之四，乍看起來似乎平淡無奇，但細(xì)細(xì)品味，圖中所繪峰巒高聳入云，確具有新穎別致之處。畫面樸素自然，蕭疏淡雅，意境悠遠(yuǎn)，洋溢著濃郁的山野氣息。山谷平臺(tái)上，茅屋數(shù)間，方境之渲處，雜草叢生。秋林飲霜，翠竹變色，木葉微脫，巖壑露骨，懸泉飛漱崖間，遠(yuǎn)際山影綽約。整個(gè)畫面畫得特別寧靜，但在靜寂中又顯示出一種剛正之氣和不屈的精神，觀之不覺心怡神爽，仿佛涉足這絕少塵蹤的環(huán)境，置身于靜美而又動(dòng)美之中，這正是隱者卜居之地，從這幅圖中隱約透露出畫家生活的影子。圖之十是梅花，圖中老干半截斜出，生出兩三枝條，其上花開幾朵，清淡秀雅，瘦勁姿媚，給人一種疏影瀟灑、冷香四溢的感覺。清代文學(xué)家龔自珍說過：“梅以曲為美，直則無姿，以欹為美，正則無景……”漸江畫梅真可謂“信于拈來自有神”，使我們看到了他畫梅的獨(dú)特風(fēng)格。漸江一生愛梅畫梅，頗有成就，與其說他表現(xiàn)的是梅花，莫如說是他心境的表露――空清、高潔、冰心。他去世后，友人根據(jù)他生前喜愛梅花的習(xí)性，在他的墓地種梅數(shù)百株，故漸江死后又有“梅花百衲”之稱。
《山水梅花圖》冊(cè)最后1幅是作者題跋：“學(xué)人頓巾缽于阜，維時(shí)大雪彌漫，舟車膠澀，藉芘蘇生居士寓齋，僵仆之困，庶幾免焉。頃將荷擔(dān)還山，臨岐呵凍率涂，遂成十冊(cè)，用以投教，又當(dāng)博居士一朵頤耶？戊戌嘉平月，漸江弘仁謹(jǐn)識(shí)。”鈐“弘仁”朱文圓印和“漸江”白文方印。“戊戌”為清順治十五年，即公元1658年，作者時(shí)年49歲。該圖冊(cè)距今已有350余年歷史，傳承有序，保存完好，十分難得。
漸江出生于明萬歷三十八年（1610年），他的祖上原為歙縣的大家族，但因他父親早逝，家道中落，在家境貧困的情況下，母親仍然為他求師進(jìn)學(xué)，勤奮攻讀，習(xí)舉子業(yè)，終成明末秀才。清軍入關(guān)，南京陷落，漸江抱著一線希望，自負(fù)卷軸，投奔當(dāng)時(shí)稱帝于福建的唐王政權(quán)，繼續(xù)從事抗清復(fù)明的斗爭。唐王失敗后，漸江懷著亡國之痛，上了武夷山，削發(fā)為僧，法名弘仁。他本姓江，名韜，字六奇、漸江，號(hào)無智、漸江學(xué)人。在福建期間，他云游山野，力攻詩畫，以發(fā)泄遺民壯志未寂的情懷。多年后他回到了老家歙縣，住在城西郊披云峰下太平興國寺。歙縣離黃山、白岳（齊云山）很近，都是國內(nèi)名山，他便時(shí)時(shí)往來其間，他的畫上鈐有一印“家住黃山白岳間”，既已出家做了和尚，黃山、白岳也就成了他的家了。弘仁對(duì)于黃山勝景，極為熟悉，體念很深，因此在他的作品中寫黃山景色者為多，而且最為精彩，如故宮博物院藏弘仁《黃山圖》冊(cè)，圖冊(cè)共60幅，紙本，有水墨，有設(shè)色，各縱21.2厘米，橫18.3厘米。凡60圖，遍寫黃山勝跡，構(gòu)圖奇倔，筆墨勁潔，幅幅不同，各具面貌，可謂費(fèi)心之作。下面就《黃山圖》冊(cè)中的兩幅畫，略加介紹，以見一斑。
故宮博物院藏《黃山圖》冊(cè)之七的天都峰，基本是以真景寫生而加夸張。天都峰為黃山著名山峰，其險(xiǎn)為黃山之冠。尤為精彩的是南京博物院藏漸江《黃山天都峰圖》立軸，它是一幅大中堂，縱3米多，橫約1米，作者用方直線空勾出無數(shù)大大小小的幾何體，組成了天都峰奇絕險(xiǎn)峻之勢。評(píng)論家陳傳席先生說：“這一畫法在漸江之前是不曾有的，它正是來自黃山真景的啟示，是漸江繪畫的典型風(fēng)格。”黃山屬花崗巖石質(zhì)，天都峰圖，寫家鄉(xiāng)景物，得黃山神韻。再欣賞《黃山圖》冊(cè)之一“桃花溪”圖。在這幅畫中，漸江先用長線條勾出山石的大體，形成幾個(gè)大的幾何體，再在這大而空的幾何體中，襯以小而密的幾何體，使疏密得宜，自然成趣。尤其溪水中以方折線條繪就的大小石塊，更具有強(qiáng)烈的裝飾趣味。長者橋上行，祥云山間浮，山光水色，章法很不一般。查士標(biāo)曾稱漸江的山水畫“入武夷而一變，歸黃山而益奇?！?/p>
漸江一生熱愛黃山，善寫黃山真景，他曾寫詩道：“坐破苔衣第幾重，夢中三十六芙蓉。傾來墨沈堪持贈(zèng)，恍惚難名是某峰?！边@首詩深刻地表達(dá)了作者對(duì)黃山獨(dú)有情懷。墨沈即墨汁，這第三句是說作者獨(dú)特皴法的黃山之作，是能夠送給親朋好友的，接下第四句是說，不必提出其為某山某峰的形象。因?yàn)樗莿?chuàng)造性地寫生，描繪的是黃山神韻。漸江作山水“初師宋人，為僧后為元人一派，于倪黃兩家尤為擅長。”明末清初篆刻家、鑒定家周亮工曾說漸江“喜仿云林，遂臻極境”，漸江自作詩云：“疏樹寒山淡遠(yuǎn)姿，明知自不合時(shí)宜。迂翁（即倪云林）筆墨予家寶，歲歲焚香供作師。”可見在他秀峭簡淡的畫風(fēng)中，有著先人的遺意，特別是受倪云林、黃公望的明顯影響，借古開今，為己所用。
天津藝術(shù)博物館收藏漸江的《山水圖》冊(cè)，另有一番情趣。圖冊(cè)紙本，共8開，其中墨筆6開，每開各鈐“弘仁”、“漸江”印，無款，各縱24.5厘米，橫22厘米。構(gòu)圖簡練，意境清新，每開均有查士標(biāo)對(duì)題。這里擇該圖冊(cè)之三、之四和查士標(biāo)對(duì)題詩，供鑒賞。
漸江治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，作畫精益求精，每每作畫之前都周密醞釀，再三推敲，從不草草下筆?！爱嫵晌纯蠈⑷巳ィ茻岵铚厍易钥??！睆乃脑娋淇梢钥闯觯J(rèn)為自己不滿意的畫，決不輕易與人。漸江在畫壇的地位很高，而在其家鄉(xiāng)徽州一帶，影響最為深遠(yuǎn)。他的畫，在他生前就已很貴重，當(dāng)時(shí)“江南人以有無漸江畫定雅俗”。他還兼工詩書，楷書學(xué)唐代顏真卿，行書學(xué)元代倪云林，被譽(yù)為詩、書、畫三絕的畫僧。近人黃賓虹、賀天健等都認(rèn)為漸江的畫是“新安派中的佼佼者”、“彌足珍貴的藝術(shù)品”。
關(guān)鍵詞：舌尖上的中國；腌酵食品；風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
《舌尖上的中國》一片中大量的天然食物和傳統(tǒng)制作工藝，遵循自然規(guī)律，實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)，制作良心食品，讓身處工業(yè)化時(shí)代、深受食品安全問題困擾的我們向往，但天然傳統(tǒng)的是否就是安全的，卻值得討論。這部系列紀(jì)錄片中涉及了大量的手工腌漬食品、熏制食品和發(fā)酵食品，其中存在著安全隱患。另外，一些不合理的烹調(diào)和飲食，也給健康帶來了潛在威脅。本文將從食品安全的角度進(jìn)行分析，探究工業(yè)化時(shí)代從傳統(tǒng)食物中得到的啟示，挖掘傳統(tǒng)腌酵食物暗含的風(fēng)險(xiǎn)，形成二者的有機(jī)結(jié)合。
一、《舌尖上的中國》概述
《舌尖上的中國》包括三季，其中涉及食品安全的主要是第一季中的《自然的饋贈(zèng)》和《我們的田野》，人們遵循自然規(guī)律，尋找松茸、土藏冬筍，接受著大自然的饋贈(zèng)，發(fā)展稻魚鴨共作的生態(tài)農(nóng)業(yè)，維護(hù)了人與自然的和諧；《轉(zhuǎn)化的靈感》和《時(shí)間的味道》中，通過腌漬、發(fā)酵和食材形態(tài)的轉(zhuǎn)化，順應(yīng)天時(shí)地利人和，泡菜臘肉、米酒大醬、豆腐乳扇等美食應(yīng)運(yùn)而生；第二季的《腳步》和《時(shí)節(jié)》中，人們追著時(shí)間的腳步，趕花期、采花菇、做魚醬、卷餅的腳步突破了地域限制，春之蒿粑、香椿魚，夏之青螄、葡萄，秋之桂花香、雁來蕈醬，辛苦勞作的同時(shí)也享受著當(dāng)季的美味，靜候四季輪回；《心傳》中的土法榨油、手工空心掛面、蘇式糕點(diǎn)等口味與手藝都在保留與創(chuàng)新中傳承。
二、《舌尖上的中國》中傳統(tǒng)腌酵及發(fā)酵食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
（一）概述
1.腌酵及發(fā)酵食品概述。腌酵食品主要是因過去缺乏冷藏設(shè)備，為延長食物保存期發(fā)展而來的以新鮮食物為原料，用鹽或酒及其他輔料進(jìn)行腌制，或繼續(xù)經(jīng)過風(fēng)干、熏烤以及微生物作用，形成得以長期儲(chǔ)藏且具有獨(dú)特風(fēng)味的食物。片中涉及的糟貨、泡菜、蝦膏蝦醬、火腿、臘肉、腌魚等都屬于腌酵食品。腌酵食品可以根據(jù)制作工藝分為干濕兩類，如糟貨、醬菜、泡菜等需在腌制液中浸泡的屬于濕腌，火腿、臘肉等需要在調(diào)味之后進(jìn)行干燥、熏烤并在通風(fēng)處保存的則屬于干腌。發(fā)酵食品則是經(jīng)過簡單調(diào)味或未經(jīng)調(diào)味直接主要依靠微生物的作用，產(chǎn)酸或其他風(fēng)味物質(zhì)，提高食物酸度，改善食品風(fēng)味。發(fā)酵食品則包括饅頭、發(fā)糕等純發(fā)酵面食，腐乳、臭豆腐、乳扇、奶豆腐等富含蛋白質(zhì)的發(fā)酵制品，醬、醋、酒等完全改變食物形態(tài)的發(fā)酵制品。兩者大體一致但又各具特點(diǎn)，前者側(cè)重于腌制，發(fā)酵是作為腌制過程的副反應(yīng)，后者側(cè)重于發(fā)酵，腌制或調(diào)味只是非必須的預(yù)處理。2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估概述。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是食品風(fēng)險(xiǎn)分析的第一階段，主要包括風(fēng)險(xiǎn)因素的危害識(shí)別、暴露評(píng)估、危害特征描述和風(fēng)險(xiǎn)特征描述。危害識(shí)別主要是識(shí)別可能給人體及環(huán)境帶來不良影響的危害物質(zhì)，并對(duì)其帶來的后果進(jìn)行定性描述。暴露評(píng)估主要是評(píng)價(jià)危害物質(zhì)的攝入量。危害特征描述是對(duì)危害物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行描述。風(fēng)險(xiǎn)特征描述則是對(duì)某一特定人群中發(fā)生不良影響的可能性和嚴(yán)重性進(jìn)行估計(jì)。
（二）傳統(tǒng)腌酵及發(fā)酵食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
1.危害識(shí)別。無論什么食材，兩類腌制方法中均存在微生物總數(shù)和亞硝酸鹽含量較高的風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，不同的食材在制作過程中還可能出現(xiàn)特定的風(fēng)險(xiǎn)。在腌制肉類食品中還可能存在具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺。片中提到的宣威火腿、諾鄧火腿、各地的臘肉等腌酵肉類，以肉和鹽為主要材料，在腌制后，經(jīng)風(fēng)干晾曬、熏制或發(fā)酵保管制成。大量的鹽在繁復(fù)的制作過程中很容易由于微生物作用被還原成亞硝酸鈉，長時(shí)間儲(chǔ)存會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生胺類物質(zhì)，在合適的條件下，亞硝酸鹽與胺類發(fā)生亞硝基化作用生成具有強(qiáng)致癌性的N-亞硝胺物質(zhì)。部分需要熏制的腌肉食品還很容易含有苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)。腌制蔬菜中易出現(xiàn)亞硝酸鹽超量。蔬菜，尤其是葉類蔬菜中的硝酸鹽含量較高，腌制后微生物作用使得亞硝酸鹽含量急劇上升，片中的各種泡菜存在亞硝酸鹽超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。腌制水產(chǎn)品易被重金屬和致病菌污染。片中還提到了腌魚、醉蟹等鹽酒生腌水產(chǎn)品，除存在亞硝胺風(fēng)險(xiǎn)外，還有水污染造成的水產(chǎn)品鉛、砷、汞等重金屬超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，極易受到金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、沙門氏菌等微生物和寄生蟲的污染，很多地區(qū)會(huì)生腌生食，放大了安全風(fēng)險(xiǎn)，存在較大隱患。發(fā)酵豆制品和醬類食物中多含有毛霉和曲霉等霉菌和酵母菌，其中腐乳中多含有蠟樣芽孢桿菌。片中的建水豆腐、安徽毛豆腐、東北的大醬等發(fā)酵豆制品和醬類食物，在生產(chǎn)制作時(shí)會(huì)接種毛霉或曲霉等菌種，在后期發(fā)酵過程中，由于溫度、濕度等環(huán)境條件不當(dāng)，非工業(yè)化制作時(shí)無法做到人為干預(yù)，食用前又很少經(jīng)過加熱處理，霉菌超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)較大。在腐乳中的蠟樣芽孢桿菌主要來自加工過程中的空氣和水體，尤其是凝乳、排豆腐、發(fā)酵和腌制四個(gè)過程中，不潔的加工環(huán)境和操作工具很容易被蠟樣芽孢桿菌污染。發(fā)酵乳制品中容易存在原奶的微生物總數(shù)、抗生素含量不達(dá)標(biāo)等問題，如果盛放器具和操作人員衛(wèi)生清潔度不夠，發(fā)酵及后續(xù)存放環(huán)境的溫度或濕度條件不當(dāng)?shù)龋苋菀妆幻?、曲霉等霉菌和酵母菌等微生物污染?.危害特征描述。超量攝入亞硝酸鹽會(huì)使人類機(jī)體異常，造成高鐵血紅蛋白癥。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中會(huì)與各種蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基化合物反應(yīng)，產(chǎn)生致癌的N-亞硝基化合物，具有急性毒性和三致性（致畸、致癌、致突變），易誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變，潛藏健康風(fēng)險(xiǎn)。多環(huán)芳烴化合物對(duì)脂肪組織有遷移能力，能通過消化道、呼吸道和皮膚吸收，潛伏期長，具有三致性和生物難降解性，其中苯并芘致癌作用最強(qiáng)，多與胃癌、肺癌、白血病等的發(fā)生有關(guān)，主要變現(xiàn)為神經(jīng)毒、肺毒、血液毒、肝毒和心肌損傷及致敏等。汞是一種毒性較強(qiáng)的有色金屬，有機(jī)汞的毒性大于無機(jī)汞。水產(chǎn)品中最常見的為甲基汞，具有很強(qiáng)的神經(jīng)毒性，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，會(huì)引起精神和行為障礙。鉛多以化合物形式存在，對(duì)人體的造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟的慢性損害較大。砷的化合物有毒，無機(jī)砷的毒性大于有機(jī)砷，具有致癌和致突變作用，中毒后表現(xiàn)出腸胃炎癥狀，以及皮膚異常等，嚴(yán)重時(shí)因中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹而死亡。很多致病菌、寄生蟲和霉菌都會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)問題，引起急性腸胃炎，表現(xiàn)為腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等常見癥狀。金黃色葡萄球菌耐鹽、耐熱性強(qiáng)，普通烹飪無法將其殺死，會(huì)引起人體局部化膿感染和全身性感染等。水產(chǎn)品中常見的副溶血性弧菌、沙門氏菌不耐熱，可通過加熱殺滅，降低中毒風(fēng)險(xiǎn)。3.暴露評(píng)估及風(fēng)險(xiǎn)特征描述。參照世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)和美國環(huán)境保護(hù)局制定的每日耐受攝取量(TDI)和參考劑量(RfD)，參考已有研究對(duì)亞硝酸鹽及重金屬鉛和砷進(jìn)行人體暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。亞硝酸鹽的毒性較強(qiáng)，小鼠經(jīng)口半數(shù)致死量為220mg/kg體重，人中毒量為0.3~0.5g，致死量為3g，兒童自身解毒能力差，只需成人1/5~1/3的量就可以導(dǎo)致中毒或死亡。在GB2760標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了肉制品類食品亞硝酸鹽的最大使用量及殘留量，最大殘留量為70mg/kg。在GB2762標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)糧食、蔬菜、魚類、肉類、蛋類、醬腌菜、乳粉、食鹽類食品中亞硝酸鹽含量進(jìn)行規(guī)定，限量值最高的為腌漬蔬菜20mg/kg。根據(jù)FAO和WHO規(guī)定，亞硝酸鹽每日容許攝入量為0~0.07mg/kg體重，成年人體重以60kg計(jì)，則每人每日亞硝酸鹽的攝入量不應(yīng)超過4.2mg。依據(jù)我國膳食構(gòu)成估算出每人每日從類食品中亞硝酸鹽的攝入量為3.32mg，小于最大限值，正常食用基本無風(fēng)險(xiǎn)。以梭子蟹為例，鉛和砷的含量分別為0.68、21.11，重金屬鉛的TDI為3.57，砷的TDI和RfD分別為2.14、0.3μg/(kgd)，以海產(chǎn)品每日攝取量最大約為25g/d，攝入重金屬鉛和砷的人體日暴露量0.06、1.61，均小于參考劑量，基本無風(fēng)險(xiǎn)。
三、傳統(tǒng)腌酵及發(fā)酵食品安全建議
（一）保留傳統(tǒng)與工業(yè)化相結(jié)合
傳統(tǒng)制作的腌酵及發(fā)酵食品傳承著手工技藝和飲食文化，且具有特殊風(fēng)味，應(yīng)該積極保護(hù)，但并非鼓勵(lì)外部環(huán)境不確定、無法調(diào)節(jié)自然條件使其適合食物發(fā)酵、單純依靠經(jīng)驗(yàn)的手工制作。將這類食品作為一種飲食技藝和文化進(jìn)行傳承，通過老字號(hào)、特定廠家生產(chǎn)或非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的形式，在保留技藝和文化的同時(shí)，讓人們享受到地道的老味道，還能避免因不穩(wěn)定性導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)。工業(yè)化的優(yōu)勢在于嚴(yán)格的參數(shù)控制。能夠通過人為管理，控制并調(diào)整時(shí)間、溫度參數(shù)及過程中的操作和用量，確保發(fā)酵過程中優(yōu)勢菌種的數(shù)量符合規(guī)定，生產(chǎn)出合格安全的食物，但標(biāo)準(zhǔn)化制作的食物風(fēng)味較差，無法滿足消費(fèi)者的需求。因此，保留傳統(tǒng)與工業(yè)化相結(jié)合，工業(yè)化實(shí)現(xiàn)大批量供應(yīng)市場，傳統(tǒng)手藝作為文化符號(hào)一代代傳遞，留住、傳承并享受安全放心的美味。
（二）與時(shí)俱進(jìn)，調(diào)整工藝
工業(yè)化和傳統(tǒng)手工制作，都應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，調(diào)整工藝。工業(yè)化制作在保證產(chǎn)品安全的前提下，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)手藝的精髓，努力提高產(chǎn)品的感官品質(zhì)；手工制作者應(yīng)提高安全意識(shí)，規(guī)范操作行為，在過程中實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理。二者共同行動(dòng)，積極思考和謀劃科學(xué)的現(xiàn)代化操作，提高產(chǎn)品的安全性，以滿足不同消費(fèi)者的口感需求。
（三）科學(xué)烹調(diào)，安全飲食
家庭要在確保原輔料和操作過程安全的前提下制作和食用腌酵及發(fā)酵食物。從經(jīng)過檢測的正規(guī)廠家購買原輔料，充分清洗原輔料和腌制容器，防止腌制和發(fā)酵過程引入雜質(zhì)，時(shí)刻觀察腌酵物的狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)丟棄。工業(yè)化制作的各個(gè)環(huán)節(jié)制定并執(zhí)行詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)，加強(qiáng)原輔料驗(yàn)收和成品檢測，確保食品安全。為確保安全，腌酵食品在充分加熱殺菌后再食用。
參考文獻(xiàn)：
[1]李佳.我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析框架的構(gòu)建[D].太原：山西醫(yī)科大學(xué)，2012.
[2]范琳琳，陳啟和.傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的微生物及其代謝作用[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào)，2014（4）：995-1001.
[3]王秀元，蔣玲波，王萍亞，等.腌制水產(chǎn)品中N-亞硝胺物質(zhì)的危害分析及預(yù)防控制[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（3）：1271-1272.
[4]廖文生.腐乳生產(chǎn)過程中蠟樣芽孢桿菌污染風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和控制措施[J].檢驗(yàn)檢疫學(xué)刊，2015（5）：46-48.
[5]侯紅漫.食品安全學(xué)[M].北京：中國輕工業(yè)出版社.
（一）暴利引誘。食品生產(chǎn)商泯滅良知、唯利是圖
如馬克思所說“如果有50%的利潤，資本可以鋌而走險(xiǎn)。有100%的利潤。資本可以踐踏一切人間法律。如果有300%的利潤，資本就敢犯任何罪行，甚至去冒絞首的危險(xiǎn)?！痹诒├T之下，食品生產(chǎn)商如資本家聚斂資本一樣，為了利潤。可以泯滅良知、唯利是圖，鋌而走險(xiǎn)。甚至可以犧牲人民的健康，不顧一切而違法犯罪。
（二）信息不對(duì)稱，市場失靈
在市場交易中。由于信息不對(duì)稱，消費(fèi)者不了解所購買食品的全部信息。對(duì)大部分存在安全問題的食品。消費(fèi)者所擁有的信息較生產(chǎn)商所掌握的食品信息少，所以會(huì)出現(xiàn)市場失靈，僅靠市場自身的交易規(guī)則根本無法保證食品安全。
（三）投機(jī)謀利，食品產(chǎn)業(yè)鏈條形成惡性循環(huán)
食品產(chǎn)業(yè)鏈條涉及的部門及行業(yè)競爭群體眾多，整個(gè)鏈條逐步形成了固有的謀利模式。從最初的食品原材料生產(chǎn)到食品生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售，各個(gè)生產(chǎn)鏈條共同瓜分利潤，相互間形成謀利默契。盡管有個(gè)別食品生產(chǎn)商本來有良知、道德和社會(huì)責(zé)任感，但處于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中，市場上的食品良莠不分、真假難辨，企業(yè)間沒有公平、公正的競爭環(huán)境，安全的食品反而因缺乏價(jià)格競爭優(yōu)勢而無人問津。所以在激烈的市場競爭中，越來越多的食品生產(chǎn)商被漸漸融入一種采取各種投機(jī)手段謀取利潤的惡性循環(huán)中。
二、社會(huì)資本視角下我國食品生產(chǎn)及食品安全現(xiàn)狀分析
（一）社會(huì)資本的具體含義
社會(huì)資本是存在于社會(huì)關(guān)系結(jié)構(gòu)中的資源，為關(guān)系結(jié)構(gòu)內(nèi)的行動(dòng)者提供便利。它包括兩方面內(nèi)容：一方面是指一種社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，指個(gè)人通過自己所擁有的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系及更廣闊的社會(huì)結(jié)構(gòu)來獲取稀缺資源：另一方面是指規(guī)則和信任，指一種組織或關(guān)系的特點(diǎn)。本文主要通過社會(huì)資本這兩方面含義分析我國食品生產(chǎn)及食品安全現(xiàn)狀。
1）制度體系不完善，社會(huì)資本濫用導(dǎo)致食品生產(chǎn)行業(yè)惡性競爭
我國市場經(jīng)濟(jì)缺乏完全自由的競爭和公平、公正的交易制度。導(dǎo)致我國食品生產(chǎn)行業(yè)進(jìn)入準(zhǔn)則畸形。生產(chǎn)者依靠積累各種人際網(wǎng)絡(luò)關(guān)系和權(quán)力資源進(jìn)入食品生產(chǎn)鏈，一旦進(jìn)入就受行業(yè)內(nèi)各種社會(huì)關(guān)系和金錢利潤的驅(qū)動(dòng)和限制，使整個(gè)食品生產(chǎn)行業(yè)形成不良競爭氛圍甚至是利益勾結(jié)。導(dǎo)致惡性循環(huán)。食品安全問題屢禁不止。
2）權(quán)錢勾結(jié)，社會(huì)信任體系缺失
在我國食品生產(chǎn)的一些行業(yè)。成為基本共識(shí)，生產(chǎn)商不信任法律體系和市場規(guī)則的公平、公正，選擇尋求權(quán)力庇護(hù)，使自己逃離不合理的市場競爭以獲得競爭優(yōu)勢，不顧食品質(zhì)量和安全。食品市場良莠不分，真假難辨，消費(fèi)者便理性選擇價(jià)廉的物品，食品安全問題層出不窮。消費(fèi)者因權(quán)利缺失和信任危機(jī)，對(duì)食品市場失望至極。所以消費(fèi)者不信任生產(chǎn)商；生產(chǎn)商為謀利不擇手段、公然違法違規(guī)、在惡性市場競爭環(huán)境中不信任市場自由、平等的競爭規(guī)則；權(quán)錢勾結(jié)導(dǎo)致政府及各監(jiān)管部門缺乏公信力，整個(gè)社會(huì)信任體系嚴(yán)重缺失。想以食品市場的商品差異化和價(jià)格細(xì)分來實(shí)現(xiàn)良性市場競爭是不現(xiàn)實(shí)的。生產(chǎn)者和消費(fèi)者的信息不對(duì)稱及市場自身缺陷，市場無法通過自身調(diào)節(jié)實(shí)現(xiàn)有序的市場經(jīng)濟(jì)，所以必須重建我國社會(huì)信任體系。從根本上解決食品安全問題。
（二）如何通過社會(huì)資本解決我國食品安全問題
1）編織食品生產(chǎn)行業(yè)的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，彌補(bǔ)法律、制度的缺失
社會(huì)網(wǎng)絡(luò)可為網(wǎng)絡(luò)中的成員提供資本、信息等稀缺資源，也可限制個(gè)人利益，這種社會(huì)網(wǎng)絡(luò)可阻止網(wǎng)絡(luò)成員做出損害他人利益的事。在中國，社會(huì)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系可作為制度空缺的填充物發(fā)揮作用。因此。在各食品生產(chǎn)行業(yè)形成社會(huì)網(wǎng)絡(luò)。使網(wǎng)絡(luò)中的食品生產(chǎn)商分享生產(chǎn)信息、經(jīng)濟(jì)資源和生產(chǎn)資本，共同創(chuàng)造良性競爭環(huán)境，達(dá)成互惠互利的網(wǎng)絡(luò)行為準(zhǔn)則，凈化食品生產(chǎn)，防范食品安全問題。
2）構(gòu)建獨(dú)立的社會(huì)組織。防范權(quán)錢勾結(jié)
食品生產(chǎn)行業(yè)的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)只是各生產(chǎn)商的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)，行業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)商可能在暴利的引誘下集體泯滅良知，達(dá)成只為謀利的不良社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，官商、權(quán)錢極其容易勾結(jié)，所以必須成立獨(dú)立的第三方的社會(huì)組織，作為食品生產(chǎn)商和政府各監(jiān)管部門的信任鏈中介。保護(hù)公眾利益。政府需給第三方社會(huì)組織在法律的框架下，可獨(dú)立活動(dòng)的權(quán)力，保障它們對(duì)食品安全問題進(jìn)行調(diào)查。并通過自由發(fā)達(dá)的信息渠道調(diào)查結(jié)果，達(dá)到社會(huì)監(jiān)管的目的，防止，提升食品生產(chǎn)和食品安全的信息透明度，引起政府和社會(huì)民眾注意，從而解決食品安全問題。
3）提升公民社會(huì)道德和信念，構(gòu)建社會(huì)信任體系，提升社會(huì)監(jiān)管力度
在中國社會(huì)，人民缺乏信念。從而導(dǎo)致有的生產(chǎn)商和政府監(jiān)管部門在做出損害他人利益的事情時(shí)無所畏懼。加上法律和制度的弊端使他們有機(jī)可乘，在利益的驅(qū)使下他們違背社會(huì)倫理道德，我國食品安全問題屢禁不止，生產(chǎn)者、消費(fèi)者和政府管理者之間只有金錢、利益，完全不存在信任，導(dǎo)致我國社會(huì)信任體系崩潰。所以。必須強(qiáng)化人的社會(huì)道德和信仰，構(gòu)建良好的社會(huì)信任體系。生產(chǎn)者應(yīng)把食品的質(zhì)量放在首位，樹立良好的企業(yè)文化和企業(yè)社會(huì)責(zé)任感：政府管理人員應(yīng)行使好人民賦予的權(quán)力。對(duì)不法行為進(jìn)行監(jiān)管，維護(hù)社會(huì)秩序：第三方社會(huì)組織需要消費(fèi)者將自己對(duì)食品安全的關(guān)注變成實(shí)際行動(dòng)。社會(huì)信任體系的建構(gòu)需要無處不在的時(shí)刻努力。也只有以誠信為基礎(chǔ)構(gòu)建起來的社會(huì)資本才能夠更好的解決我國日趨嚴(yán)峻的食品安全問題。
參考文獻(xiàn)：
[1]唐亞婷.食品安全的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J].科技創(chuàng)業(yè).2011（4）：73-75.
一、初中思想品德課實(shí)施案例教學(xué)的意義
1.有利于增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
基于案例的思想品德課堂，將鮮活的教學(xué)案例融入到課堂教學(xué)之中，使課堂充滿了濃郁生活氣息、時(shí)代氣息，使課堂接近學(xué)生生活、社會(huì)生活。豐富多彩、形象生動(dòng)的教學(xué)案例、生活化課堂，對(duì)學(xué)生而言充滿著誘惑，有利增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，改善和豐富了原有的教學(xué)方式。
2.有利于提高學(xué)生綜合素質(zhì)
基于案例的思想品德課堂，將教學(xué)案例引入課堂，學(xué)生通過對(duì)案例的閱讀、思考、分析、討論、交流，在對(duì)案例信息的分析與處理過程中，自主生成知識(shí)、加深對(duì)知識(shí)的理解，增強(qiáng)思維的活躍性，提高發(fā)現(xiàn)、分析、解決問題的能力。同時(shí)，在討論、交流與分享對(duì)案例的理解過程中，又提高了學(xué)生的合作能力。
3.有利于提高德育實(shí)效性
育德是初中思想品德課的主要任務(wù)。而學(xué)生思想品德素質(zhì)的提高，僅僅依靠說教，是難以取得良好效果的?；诎咐乃枷肫返抡n堂，創(chuàng)設(shè)了各類真實(shí)情感體驗(yàn)的教學(xué)情境，例如奉獻(xiàn)、誠信、尊師、孝老、遵紀(jì)、守法等。學(xué)生在真實(shí)的情境體驗(yàn)中，自主探究，形成覺悟，并內(nèi)化為自身的品質(zhì)，從而提高自身的素質(zhì)。
二、初中思想品德課教學(xué)案例的設(shè)計(jì)
1.教學(xué)案例設(shè)計(jì)的原則
第一，教學(xué)案例要具有思想性。即要讓教學(xué)案例宣揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德、社會(huì)主義核心價(jià)值觀，對(duì)中學(xué)生正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀的形成等具有一定的思想引領(lǐng)和導(dǎo)向作用。
第二，教學(xué)案例要具有時(shí)代性。即教學(xué)案例要緊跟時(shí)代性節(jié)奏與步伐，與社會(huì)發(fā)展相一致，過時(shí)的、落后的教學(xué)案例缺乏良好的教育性。
第三，教學(xué)案例要具有針對(duì)性。即要根據(jù)初中生的個(gè)性特點(diǎn)和意識(shí)水平、教材內(nèi)容及教學(xué)目標(biāo)，恰當(dāng)?shù)剡x擇各類課程資源加以開發(fā)和利用。
第四，教學(xué)案例要具有可信性。即教學(xué)案例的信息真實(shí)可靠、公正全面，符合客觀實(shí)際，不允許弄虛作假、吹牛撒謊。
2.教學(xué)案例素材的來源
教學(xué)案例的素材來源很多，教材、教參中可直接選用，文獻(xiàn)資源中可查找，廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等大眾傳媒上可選擇。特別是當(dāng)今處于信息時(shí)代，大眾傳媒特別發(fā)達(dá)，為初中思想品德課提供了大量的課程資源，如感動(dòng)中國人物、道德模范、今日說法等，提供的素材既典型，又生動(dòng)，具有很好的示范效果。當(dāng)然，大眾傳媒傳播的信息，泥沙俱在，良莠不齊，因此，在查找素材過程中，教師要有一雙慧眼，善于識(shí)別虛假信息，不能讓謠言進(jìn)入課堂，讓虛假信息編輯的教學(xué)案例，會(huì)對(duì)學(xué)生認(rèn)為教師為了說明教材道理，騙自己，會(huì)對(duì)思想品德課教學(xué)產(chǎn)生不良影響。
3.教學(xué)案例呈現(xiàn)的形式
教學(xué)案例的形式可以多種多樣，如文字、視頻、音頻、圖表、表格、漫畫等，可以根據(jù)素材本身的屬性，根據(jù)課標(biāo)、教材、學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行加工制作，根據(jù)不同的教學(xué)時(shí)機(jī)加以呈現(xiàn)。每種形式有都有各自的特點(diǎn)，要根據(jù)需要加以合理設(shè)計(jì)，相時(shí)呈現(xiàn)，才能使教學(xué)案例的功效發(fā)揮最大。
三、初中思想品德課案例教學(xué)的課堂實(shí)施
1.教學(xué)案例的展示與呈現(xiàn)
基于教學(xué)案例的思想品德課堂，教學(xué)案例的出場方式是必經(jīng)的、重要的環(huán)節(jié)之一。通過何種方式出場，事關(guān)能否引起學(xué)生的關(guān)注，能否激發(fā)學(xué)生興趣，能否調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。因此，要根據(jù)不同的教學(xué)環(huán)節(jié)和所需要的，選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)案例的呈現(xiàn)方式。如文字材料，可以教師朗讀或?qū)W生朗讀，視頻或音頻提醒學(xué)生注意觀看或聆聽，圖表、表格、漫畫要引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察。建構(gòu)主義理論認(rèn)為，學(xué)習(xí)只有在現(xiàn)實(shí)世界的具體情景中，才會(huì)變得有效。因此，教學(xué)案例的展示，實(shí)質(zhì)是為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)解決問題的具體情景，事關(guān)教學(xué)問題的解決。
2.教學(xué)案例的閱讀與分析
教學(xué)案例的信息點(diǎn)一般比較豐富，閱讀的視角不同，會(huì)產(chǎn)生不同的理解。因此，在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中，教師必須要根據(jù)課標(biāo)、教學(xué)目標(biāo)、學(xué)生實(shí)際等情況，設(shè)置相關(guān)的問題，讓學(xué)生帶著問題去閱讀教學(xué)案例，才能做到有的放矢。同時(shí)，學(xué)生可以根據(jù)問題，有目的地從教學(xué)案例中尋找、發(fā)現(xiàn)、分析相關(guān)信息，提高教學(xué)案例閱讀和分析的效率。當(dāng)然，在此過程中，要注意引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用邏輯思維對(duì)案例信息進(jìn)行解讀、分析和推理，尋找信息之間的內(nèi)在聯(lián)系，為案例的討論與交流奠定基礎(chǔ)。
3.教學(xué)案例的討論與交流
對(duì)于有一定難度的問題，學(xué)生個(gè)體經(jīng)過思考與分析不能解決或不能夠完全解決的，必須要通過小組討論與交流來解決。討論與交流的過程，是學(xué)生思維碰撞、經(jīng)驗(yàn)分享的過程，也是合作探究、深入研究的過程。這一環(huán)節(jié)要求教師對(duì)教學(xué)案例設(shè)置的問題具有一定的深度。在討論過程中，教師應(yīng)該參與到學(xué)生的小組討論之中去，及時(shí)了解學(xué)生對(duì)問題的看法、討論的進(jìn)度、問題解決的程度。同時(shí)，教師要充當(dāng)學(xué)生的引導(dǎo)者，當(dāng)學(xué)生的討論出現(xiàn)偏差或陷入瓶頸時(shí)，為了使討論能夠繼續(xù)或深入，要對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)。絕不能出放任不管或越俎代庖。只有這樣，學(xué)生群體的潛能才能得發(fā)展，合作精神才能得到培養(yǎng)。交流是討論之后，小組在全班展示小組交流成果的過程。小組代表對(duì)本組討論的情況對(duì)全班進(jìn)行小結(jié)性發(fā)言，這一環(huán)節(jié)，可能會(huì)出現(xiàn)小組之間意見不一的情況。當(dāng)出現(xiàn)這種情況時(shí)，教師應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揚(yáng)民主，給學(xué)生充分說明小組意見的時(shí)間和機(jī)會(huì)，甚至可以開展小組間的辯論，目的是問題越辯越清楚。交流過程中，教師不得“打壓”某一方，應(yīng)當(dāng)給予充分的尊重，這樣的交流才能取得良好的效果。當(dāng)然，教師也必須做好調(diào)控，防止辯論失控。