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關(guān)鍵詞：野生茶樹；特征；保護(hù)
中圖分類號(hào)：S79 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-0432（2012）-04-0009-2
1 我國(guó)野生茶樹的現(xiàn)狀
1.1 我國(guó)野生茶樹的分布范圍廣
我國(guó)野生茶樹的分布范圍廣，從目前的調(diào)查情況看，云南、貴州、廣東、海南、福建、重慶、湖南等7個(gè)省均有發(fā)現(xiàn)，從所發(fā)現(xiàn)的野生茶樹的分布看，我國(guó)野生茶樹總?cè)涸诘乩砩系乃椒植肌凹s為18°～31°N和95°～122°E，集中分布區(qū)的經(jīng)、緯度為95°～114°E(占83.83%)和22°～29°N(占87.20%)的狹長(zhǎng)地帶上，并以25°N為中心線，105°E為中軸，以95°～108°E(占60.12%)為中心分布區(qū)(即在滇、桂、黔、川相交會(huì)的區(qū)域內(nèi))” 。各省具體分布情況如下：
云南省的野生茶樹分布比較廣。經(jīng)過(guò)調(diào)查，云南省野生茶樹主要分布在滇南、滇西茶區(qū)，以及瀾滄江中下游地區(qū)的西雙版納、普洱、保山、臨滄、德宏、紅河、文山等地區(qū)或自治州，其他地區(qū)也有少量分布。
貴州省的野生茶樹分布也比較廣。自20世紀(jì)40年代以來(lái),葉知水、李聯(lián)標(biāo)于1940和1941年先后對(duì)黔北湄潭、務(wù)川、鳳岡、德江等進(jìn)行野生茶樹資源的調(diào)查；劉其志于1958年、1965年1979年，林蒙嘉于1981年、1986年、1988年分別對(duì)黔南苗嶺、黔西南烏蒙山系等進(jìn)行補(bǔ)充調(diào)查；田永輝、梁遠(yuǎn)發(fā)、鄢東海、羅顯揚(yáng)、周國(guó)蘭等人于2005～2006年，分別在黎平、丹寨、沿河、印江等地發(fā)現(xiàn)野生或半野生茶樹。貴州地方野生茶樹主要分布于渝黔、黔滇、黔桂等交界地區(qū),包括黔北、黔東南、黔南、黔西南等14個(gè)縣市。
福建省的閩東、閩南、閩西、閩北均有野生茶樹分布。安溪縣早在20世紀(jì)60年代，郭元超等人在調(diào)查中就發(fā)現(xiàn)龍涓鄉(xiāng)和蘭田鄉(xiāng)有野生茶；80年代，詹梓金等人調(diào)查中發(fā)現(xiàn)萍州和劍斗鎮(zhèn)等地也有野生茶分布。此后還在茶樹資源普查中先后發(fā)現(xiàn)福前鄉(xiāng)、蓬來(lái)鎮(zhèn)、官橋鎮(zhèn)、劍斗鎮(zhèn)等地也有野生茶。漳平縣南洋鄉(xiāng)悟溪、北寧等地在龍巖地區(qū)農(nóng)業(yè)局對(duì)野生茶樹進(jìn)一步調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有野生茶。安溪、漳平縣的茶均為苦味型，在當(dāng)?shù)胤Q為“苦茶”。永定縣湖坑南溪豬姆坑、下洋丹竹、草竹山等地有野生茶樹分布，這些野生茶樹類型較多，比如草竹山茶的類型有十幾個(gè)，在竹聯(lián)的山廟還發(fā)現(xiàn)有大茶樹，徑粗二十公分。周玉播在2004年的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)地處武夷山市西南部、九曲溪上游自然生態(tài)保護(hù)區(qū)核心區(qū)域的武夷大峽谷有兩叢野生茶樹，并被分別命名為“武夷1號(hào)”和“武夷2號(hào)”，結(jié)束了閩北是否有野生茶樹的猜疑，周玉播于1985年前后還在原寧德縣(今蕉城區(qū))的虎貝、霍童、八都等地發(fā)現(xiàn)野生茶樹，其中虎貝鄉(xiāng)梅鶴村姑娘坪還分布著野生茶樹群落。三明市茶葉技術(shù)推廣站與梅列農(nóng)業(yè)局種植業(yè)推廣中心在2010年4月組織的三明市仙人谷國(guó)家級(jí)森林公園的考察中發(fā)現(xiàn)其瀑布群沿溪兩邊有十多處野生茶。
重慶市南川地區(qū)有野生茶樹分布。經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)南川市東南部金佛山南麓、柏枝山東麓和三界山北坡交匯處的大有、合溪、德隆、慶元、馬嘴等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的深谷地帶現(xiàn)存野生茶樹2000株以上，南川野生茶樹是一個(gè)較復(fù)雜的群體，樹型以喬木型為主，小喬木型和灌木型也占有一定的比例。
湖南省江華瑤族自治縣有野生茶樹分布。自20世紀(jì)60年代開始,在江華瑤族自治縣東部山區(qū)的大錫、貝江、未竹口、兩岔河、橋市、大圩鎮(zhèn)、小圩鎮(zhèn)等地陸續(xù)發(fā)現(xiàn)野生茶樹的原始群落,并定名為江華苦茶(Thea assamica CV. Jianghua)。
海南省的野生茶樹分布。由中國(guó)茶葉研究所和海南省嶺頭茶場(chǎng)茶葉研究所聯(lián)合組成海南島作物種質(zhì)資源考察茶樹種質(zhì)資源考察組于1988～1989年，對(duì)該省10個(gè)縣(市)約40個(gè)考察點(diǎn)，進(jìn)行了茶樹種質(zhì)資源的全面考察。調(diào)查結(jié)果顯示，海南島有野生茶樹分布，且分布比較廣泛，比如沿五指山、黎母山和雅加大嶺三大山脈走向均有野生茶樹分布。
廣東省的野生茶樹分布。華南農(nóng)學(xué)院、廣東省農(nóng)業(yè)廳徑濟(jì)作物局和從化民樂(lè)茶會(huì)等三個(gè)單位曾經(jīng)組織考察組于1963年對(duì)從化縣進(jìn)行資源稠查，發(fā)現(xiàn)五指山及南山均有野生茶樹分布，且數(shù)量也較多。
1.2 我國(guó)野生茶樹種類繁多
云南省野生茶樹品種資源豐富。西雙版納州共發(fā)現(xiàn)茶組植物有3個(gè)茶系、7個(gè)種和變種；普洱市共發(fā)現(xiàn)的茶組植物有2個(gè)茶系、4個(gè)茶種；保山市共發(fā)現(xiàn)的茶組植物有3個(gè)茶系、5個(gè)茶種；臨滄市共發(fā)現(xiàn)的茶組植物有4個(gè)茶系，7個(gè)茶種。云南省野生茶中主要以大理茶種C.taliensis為主，其中大苞茶種e.grandibraeteata則為臨滄市所獨(dú)有。貴州西南部是我國(guó)野生大茶樹重點(diǎn)分布區(qū)域之一。據(jù)張宏達(dá)報(bào)道，貴州境內(nèi)茶亞屬〔Thea(L.) chang〕中有離蕊茶組、茶組，茶組中有禿房茶系、五室茶系和茶系中的不同種，歸屬于這些種的大樹茶有興仁大苦茶、龍頭山大樹茶、紅花大樹茶、禿房大樹茶、普白野生大樹茶、仁懷大樹茶、大樹茶、興義大苦茶等。此外，貴州省還發(fā)現(xiàn)有茶組植物中屬于較原始類型的大廠茶C. tachangensis,以及大理茶C. taliensis和阿薩姆茶C. sinensisvar.assamica等。福建省野生茶樹品種主要是苦茶和高山茶兩種。重慶市主要是喬木型茶樹。湖南省的野生茶樹也主要是苦茶。海南省的野生茶樹均屬cameill assamica種，從植物學(xué)形態(tài)分類學(xué)上看，野生的海南大葉茶，根據(jù)其主要形態(tài)特征在分類上也屬于cameill assamica種。廣東省的野生茶樹主要有白毛茶、云霧茶和黃茶等品種。從已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的野生茶樹就有如此多的種類，可以肯定，我國(guó)實(shí)際存在的野生茶樹種類比現(xiàn)有掌握的更多。野生茶樹品種資源豐富，為開發(fā)和利用提供了基礎(chǔ)和前提。
2 我國(guó)野生茶樹的主要特征
2.1 野生茶樹的形態(tài)特征
我國(guó)野生茶樹在形態(tài)方面的特征主要表現(xiàn)在：（1）主要是喬木。貴州野生茶樹大都為小喬木型，比如興仁大苦茶、龍頭山野生茶、望謨八步茶、普黑野生茶、黎平老山界茶等，均為小喬木樹型。海南野生茶樹均為喬木，樹千灰白，樹體較高大，2～12米。廣東省的白毛茶、云霧茶和黃茶等，均屬喬木型，其中白毛茶株高4～6米，云霧茶茶株高2.5～4米。云南雙江縣勐庫(kù)野生茶樹基圍在1.5米以上的隨處可見，最粗的茶樹基圍達(dá)3.25米，株高達(dá)15米。（2）主要是大葉類。海南野生茶樹葉片大而葉形變化頗多，葉色較淺。貴州省的興仁大苦茶、普黑野生茶、黎平老山界茶都是屬于大葉類。廣東省的白毛茶葉片多呈近水平狀著生，葉背茸毛長(zhǎng)而極密，黃茶葉大而特別薄，葉質(zhì)柔軟。
2.2 野生茶樹的生境特征。
2.2.1 野生茶樹生長(zhǎng)的自然環(huán)境 （1）我國(guó)野生茶樹生長(zhǎng)的自然環(huán)境比較復(fù)雜，但是大多數(shù)生長(zhǎng)在大山和森林之中。云南省思茅地區(qū)哀牢山上的千家寨附近，山深林密，所生長(zhǎng)的野生茶樹群落，是世界上目前為止發(fā)現(xiàn)的面積最大的野生茶樹群落，其中的一棵茶樹高25米，胸徑0.89米，生長(zhǎng)在海拔2500米的高山地區(qū)，是目前世界上新發(fā)現(xiàn)的茶樹王。廣東省從化縣的野生茶樹大多數(shù)散布在靠北的高山上，那里群山層疊，陡峻雄偉。貴州省野生茶樹生長(zhǎng)的地方大都海拔較高，山脈縱橫，河流交錯(cuò)，地形復(fù)雜，主要包括雷公山、武陵山、烏蒙山、大婁山等地區(qū)。海南野生茶樹主要分布在沿五指山、黎母山和雅加大嶺三大山脈走向地區(qū)。
（2）我國(guó)野生茶樹的分布海拔高度變異很大，但主要分布于高海拔區(qū)。云南省西雙版納州的野生茶樹群落分布海拔從760米-2060米，普洱市的野生茶樹群落分布海拔從1450米-2600米，保山市的野生茶樹群落分布海拔從1200米-2400米，但以1640-2200米居多，臨滄市野生茶樹群落分布海拔從1050米-2750米。貴州省的野生茶樹分布海拔高度基本都在1000米-1900米之間,。福建省安溪縣野生茶樹分布海拔高度在700米-1040米之間，漳平縣野生茶樹分布海拔高度在800米-1200米之間，永定縣野生茶樹分布的海拔高度為900米，武夷山市野生茶樹分布海拔高度為500米。重慶市南川地區(qū)的野生茶樹分布海拔高度在1000米左右。湖南省的野生茶樹分布海拔高度在400米到1000米之間。海南省的野生茶樹分布海拔高度在200米到1200米之間。廣東省從化縣的野生茶樹分布海拔高度在450米左右。從已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的這些野生茶樹分布海拔看，最低的在200米，其次是400米到500米，最高是2750米，其次是2600米，可見我國(guó)野生茶樹的分布海拔高度變異很大，但是大部分在800米-1900米之間，這說(shuō)明我國(guó)野生茶樹主要分布于高海拔區(qū)。
2.2.2 野生茶樹生長(zhǎng)的水、熱及氣候特點(diǎn)
郭元超根據(jù)分布區(qū)所在地選點(diǎn)統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，我國(guó)野生茶樹種群在其分布范圍內(nèi)的水、熱條件是，年降水量重慶為1098.9mm，瓊中為2603.3mm，緬北葡萄為3732mm；年均溫在13.9℃～24℃之間，極端低溫在-4℃～-7.8℃之間。而在北緯25℃～28°間的年均溫總平均為17℃，極端低溫在-2.4℃～-7.8℃之間，平均為-5.1℃，22℃～25oN間的年均溫總平均為21.2℃，極端低溫在-0.3℃～-4.0℃之間，平均為-2.4℃。因此，“苦味茶集中分布帶的溫限明顯低于茶組種群集中分布區(qū)。而且山頭氣溫還低，若以垂直高差400米左右計(jì)算，則野生茶樹生存地的氣溫要比所在地低2℃左右，因而苦味型野生茶樹的適生極端低溫可達(dá)-10℃左右?！碑?dāng)然，由于我國(guó)野生茶樹種群分布范圍廣，其氣候等自然條件差異也比較大。貴州省野生茶樹生長(zhǎng)的普安、興仁、雷山、盤縣、黎平等地區(qū)屬中亞熱帶氣候區(qū)，≧10℃積溫為4000℃～6000℃。湖南省江華的大氣候雖屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候帶,但已發(fā)現(xiàn)的野生苦茶所分布的東部山區(qū),年平均溫度則為17.8℃,年溫差比較小,最熱的7、8月在26.1℃左右,最冷的1月在8.2℃左右?？偟膩?lái)說(shuō), 湖南省“江華野生苦茶的原產(chǎn)地氣候溫和,雨量、云量較多,日照時(shí)間較短,相對(duì)濕度較大,森林植被率高?！?/p>
3 我國(guó)野生茶樹的保護(hù)、開發(fā)和利用
3.1 我國(guó)野生茶樹的保護(hù)
由于茶樹屬于自交不親合的異花授粉植物，若不對(duì)野生茶樹資源加以保護(hù)，我國(guó)雜交育種所能夠利用的基因資源將越來(lái)越少，雜交后代有害等位基因純合機(jī)率的不斷增加將導(dǎo)致茶樹個(gè)體適應(yīng)性逐步下降。因此，最大限度地保護(hù)茶樹物種遺傳的多樣性，即重視野生資源，必將導(dǎo)致茶樹后代群體遺傳多樣性越來(lái)越狹窄，給茶樹物種的進(jìn)化帶來(lái)嚴(yán)重的后果。更何況“野生茶樹具有葉尖急尖，抗逆性強(qiáng)，耐寒等明顯的優(yōu)良標(biāo)志性狀，這些性狀可以通過(guò)雜交，獲得優(yōu)異的茶樹新品種?！币虼耍仨殞?duì)我國(guó)野生茶樹資源加以保護(hù)。要對(duì)我國(guó)野生茶樹資源加以保護(hù)，首先要有保護(hù)野生茶樹資源的意識(shí)，“在茶園規(guī)劃建設(shè)中,牢固樹立對(duì)野生茶樹資源的保護(hù)意識(shí),絕不能因?yàn)樽非蟛鑸@的統(tǒng)一性、規(guī)整性而伐除散生在新建和擴(kuò)建園地內(nèi)的野生茶樹?！本唧w的保護(hù)途徑有原生境保護(hù)、遷地保護(hù)和室內(nèi)保存等。所謂原生境保護(hù)就是指野生茶樹在原來(lái)的自然生態(tài)環(huán)境中,就地進(jìn)行繁殖保存種質(zhì)的保護(hù)方法,如鎮(zhèn)沅千家寨野生茶樹群落、雙江勐庫(kù)野生茶樹群落、哀牢山野生茶保護(hù)區(qū)等,就屬于這種保護(hù)類型。所謂遷地保護(hù)顧名思義就是在交通條件、水源、土質(zhì)、土壤等立地條件較好又適合的地方實(shí)施異地保護(hù)。野生茶樹資源“由于其特有的分布區(qū)域及生存環(huán)境,開展遷地保護(hù)具有重要意義,特別是對(duì)于野生、珍稀、瀕危的野生大茶樹尤為重要?！彼^室內(nèi)保存即通過(guò)組織培養(yǎng)方法對(duì)野生茶樹種質(zhì)資源進(jìn)行的試管苗種質(zhì)保存。
3.2 我國(guó)野生茶樹的開發(fā)和利用
由于我國(guó)野生茶樹中的一些品種包含的有高茶多酚、高咖啡因、高茶氨基酸等特異質(zhì)材料，比如“都勻毛尖原生(野生)茶樹是優(yōu)良的茶樹種群,種群內(nèi)品系眾多。其中,許多品系和單株對(duì)不利自然環(huán)境的抗性以及芽、葉的形狀、產(chǎn)量和品質(zhì)都具有良好的遺傳特性”。因此，許多野生茶樹資源均可直接開發(fā)利用，“完全能夠根據(jù)人們對(duì)其品質(zhì)特性的需求,比較、篩選出優(yōu)良的品系或單株,通過(guò)建立采穗圃和組織培養(yǎng)技術(shù),可營(yíng)建規(guī)模與茶園建設(shè)相適應(yīng)的生產(chǎn)性苗圃;經(jīng)比較、篩選出的優(yōu)良品系或單株也可用于建立種質(zhì)園,為新建茶園提供優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源?！?/p>
注釋
①郭元超.野生茶樹種群的形態(tài)與分布研究[J].福建省農(nóng)科院學(xué)報(bào),1989,(02):33．
②郭元超.野生茶樹種群的形態(tài)與分布研究[J].福建省農(nóng)科院學(xué)報(bào),1989,(02):33-34．
③何滿庭,唐建初,李端生,蒙祥龍.湖南省江華野生茶樹[J].茶葉通訊,2005,(04):27．
④田永輝,梁遠(yuǎn)發(fā),鄢東海,羅顯揚(yáng),周國(guó)蘭.貴州野生茶樹資源的地理分布與生態(tài)型[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué),2009,(37):17．
⑤謝維斌,張國(guó)洲.都勻毛尖原生(野生)茶樹資源現(xiàn)狀與保護(hù)對(duì)策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,(36):16258．
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茶樹良種是指在一定地區(qū)的氣候、地理?xiàng)l件和栽培、采摘制度下，能夠達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，制茶品質(zhì)優(yōu)良，有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，具有豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早發(fā)和廣適等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)病蟲害和自然災(zāi)害抵抗能力較強(qiáng)的茶樹品種。通過(guò)國(guó)家區(qū)域試驗(yàn)并經(jīng)過(guò)國(guó)家品種審定委員會(huì)審（認(rèn)）定的品種為國(guó)家茶樹良種，經(jīng)過(guò)省級(jí)區(qū)域試驗(yàn)并由省品種審定委員會(huì)審定的品種為省級(jí)茶樹良種。把握和利用茶樹良種的特征特性，對(duì)于茶樹良種的選育、優(yōu)良品種或者品系的科學(xué)化栽培以及繁育技術(shù)能夠發(fā)揮重要的指導(dǎo)作用。
一、茶樹優(yōu)良品種的主要功能
1. 增加單產(chǎn)
茶葉產(chǎn)量是由單位面積的芽葉個(gè)數(shù)、每個(gè)芽葉的重量、芽葉的生長(zhǎng)速度和年?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短――即多、重、快、長(zhǎng)四個(gè)產(chǎn)量因子構(gòu)成。高產(chǎn)品種比當(dāng)?shù)刂饕耘嗥贩N增產(chǎn)效果一般為15%～30%。
2. 提高品質(zhì)
茶葉品質(zhì)由色、香、味、形四個(gè)因子構(gòu)成，而色、香、味、形的形成是由茶葉生化成分所決定。品種不同，遺傳物質(zhì)就不同，芽葉中所含的多酚類、氨基酸、香氣成分等生化成分也不同，制成的茶葉色澤、滋味、香氣和外部形態(tài)也就不同。
3. 增強(qiáng)抗性
茶樹優(yōu)良品種具有較高的自我調(diào)節(jié)能力，在推廣范圍內(nèi)對(duì)不同茶區(qū)的土壤和氣候等因素的變化造成的環(huán)境脅迫具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力。
4. 抑制采制“洪峰”
在同一環(huán)境條件下，不同茶樹品種的開采期相差可達(dá)3周以上，不同發(fā)芽期品種進(jìn)行合理搭配種植，可以抑制或緩和采制“洪峰”，延長(zhǎng)采制時(shí)間，合理安排勞動(dòng)力。
5. 提高采茶效率，有利于機(jī)械化生產(chǎn)
較強(qiáng)的持嫩性使萌芽先、后的芽葉品質(zhì)差異不至于太大，便于加工成型，成茶品質(zhì)一致。節(jié)間長(zhǎng)的茶樹品種，機(jī)器切割落在節(jié)間上的可能性大，使得采下的芽葉完整，破碎葉少。茶樹再生能力強(qiáng)，表現(xiàn)為剪后芽葉生長(zhǎng)量大，便于機(jī)采，進(jìn)而提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
6. 提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益
茶樹品質(zhì)提高，制茶品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量增加，提早上市，機(jī)采節(jié)省勞動(dòng)力成本，自然可以提高茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。
二、茶樹良種的特征特性
茶樹優(yōu)良品種的特征特性包括茶樹植物學(xué)特性和生物學(xué)特性，主要有以下幾方面：
1. 樹型
植株生長(zhǎng)健壯，樹型直立或半開展。
2. 分枝
數(shù)量適中，枝條粗壯，分枝角度35°～45°。
3. 新梢
梢要長(zhǎng)，著葉數(shù)多，葉片分布均勻，不重疊。
4. 葉片
大小適中，葉片著生角度小，葉厚，光能利用率高，葉面光澤性強(qiáng)，葉面隆起。
5. 葉芽
肥壯，持嫩性，茸毛多，葉芽密度大，生長(zhǎng)整齊。
6. 新梢生長(zhǎng)期長(zhǎng)
即新梢發(fā)芽早、休眠遲、輪次間休眠時(shí)間短。
7. 育芽能力強(qiáng)
芽頭生長(zhǎng)速度快、再生能力強(qiáng)、發(fā)芽輪次多。
8. 抗逆性強(qiáng)
能在各種不良環(huán)境下正常生長(zhǎng)。
9. 生殖能力弱
避免因過(guò)多的開花結(jié)實(shí)而影響葉芽產(chǎn)量。
三、茶樹優(yōu)良品種的主要性狀
1. 豐產(chǎn)性
豐產(chǎn)性是茶樹形態(tài)特征和生理特性的綜合表現(xiàn)，具有較高的生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)系數(shù)。
2. 穩(wěn)產(chǎn)性
穩(wěn)產(chǎn)性是對(duì)豐產(chǎn)性的保證，是指對(duì)病蟲害、寒冷、干旱等自然災(zāi)害有較強(qiáng)的抗性。
3. 優(yōu)質(zhì)性
優(yōu)質(zhì)性是指茶葉生化成分適合特定茶類的品質(zhì)要求，產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)秀。名優(yōu)茶的共同特點(diǎn)是：大小一致、形狀一致、色澤一致、內(nèi)質(zhì)優(yōu)良。
4. 早發(fā)性
早發(fā)性是指茶樹發(fā)芽早，提前上市從而獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。
5. 廣適性
廣適性是指該品種對(duì)土壤、氣候等因素有廣泛的適應(yīng)性，適宜種在高山、丘陵，對(duì)土壤酸性度要求不嚴(yán)，可以廣泛種植。
6. 特異優(yōu)性
特異優(yōu)性是指該良種具有某些獨(dú)特優(yōu)良的性質(zhì)，如氨基酸總量大于6%，茶多酚類大于45%，咖啡堿小于1%或大于5%，或者發(fā)芽期特早（早于標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照種十天以上），抗旱、寒、病、蟲等抗逆性性狀中一項(xiàng)或者多項(xiàng)抗逆性強(qiáng)等。安吉白茶是具有特異優(yōu)性的品種，其氨基酸含量在5%以上（最高可達(dá)6.7%），品質(zhì)獨(dú)特，滋味鮮醇。
四、茶樹良種無(wú)性快繁技術(shù)
茶樹良種繁殖可分為有性繁殖和無(wú)性繁殖。有性繁殖即為種子繁殖，后代性狀變異大，可用來(lái)培育優(yōu)良品種。但優(yōu)良品種的繁殖推廣一般都采用無(wú)性繁殖方法，無(wú)性繁殖能夠保持后代性狀的穩(wěn)定性。無(wú)性繁殖方式主要有組織培養(yǎng)、壓條、分株、嫁接和扦插等。
生產(chǎn)上主要采用短穗扦插無(wú)性快繁技術(shù)。短穗扦插就是用帶腋芽和1～2個(gè)成熟葉片、長(zhǎng)3厘米左右的短穗，該方式具有母穗用量省、成活率高、繁殖系數(shù)大等特點(diǎn)，是生產(chǎn)上廣泛使用的方法。短穗扦插無(wú)性快繁技術(shù)要點(diǎn)如下：
1. 母本園的建立和管理
俗語(yǔ)說(shuō)“母壯子肥”，只有培育強(qiáng)壯的母樹，才有健壯飽滿的插穗，才能為培育茶苗創(chuàng)造先決條件。
①高標(biāo)準(zhǔn)建立茶樹良種母本園，除雜提純，保證品種純度達(dá)到100%。
②合理修剪，因樹制宜，培養(yǎng)更多更好的新梢枝條。適度修剪促使新梢生長(zhǎng)旺盛，增加扦插有效枝條。母本樹修剪的程度因樹齡、樹勢(shì)、品種不同而異，幼年茶樹按定型修剪，青壯年茶樹距地面45厘米左右重修剪，老年及衰弱茶樹不能作為母本。
③加強(qiáng)肥培管理，重施基肥，增施磷、鉀肥。由于母本樹每年要進(jìn)行較重程度的修剪，養(yǎng)分消耗多，因此要加強(qiáng)肥培管理，須重施基肥，增施磷、鉀肥，保證養(yǎng)分充足。新梢生長(zhǎng)期間配合根外追肥，可使新梢生長(zhǎng)健壯、有活力，更有利于扦插成活。
④加強(qiáng)病蟲害防治，不能把有病蟲害的枝條帶入母本園。因母本茶樹萌發(fā)新梢肥嫩，容易遭受病蟲害，這樣不僅會(huì)把病蟲害帶入母本園，而且還會(huì)影響母樹和茶苗生長(zhǎng)。
⑤培養(yǎng)健壯枝條，使之木質(zhì)化或半木質(zhì)化。實(shí)踐證明，扦插的母本樹枝條好壞直接影響茶苗成活率，穗條必須健壯、有活力且已木質(zhì)化或半木質(zhì)化，既不能過(guò)老也不能過(guò)嫩。
2. 苗圃地選擇和建立
①選擇土層深厚（厚30厘米）、結(jié)構(gòu)良好、酸性土壤（pH值4.5～5.5）、排灌便利、避風(fēng)向陽(yáng)、地下水位低、交通方便且靠近母本園的田塊。
②提前30天完成深翻、施基肥并使之腐熟。深翻分2次進(jìn)行，第一次在作物收獲后，深度30厘米以上，結(jié)合深翻施足餅肥或有機(jī)肥;第二次在做苗床前進(jìn)行，深度15～20厘米，打破土塊，平整地面。
③做好苗床，按東西向起畦，長(zhǎng)10～15米，寬1米左右，溝寬40～50厘米、深15～20厘米。
④畦面鋪心土5～6厘米厚，心土用酸性紅黃壤做扦插土，可以減少雜草，防止插穗剪口感染，促進(jìn)插穗發(fā)根。
⑤做好農(nóng)膜、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋等。
3. 扦插技術(shù)
①扦插時(shí)期。一般春、夏、秋都可進(jìn)行扦插，但實(shí)踐證明早秋扦插最實(shí)用，效果最好。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期扦插，穗條成熟、腋芽飽滿，數(shù)量較為充足，扦后發(fā)根快，成活率高，后期管理省時(shí)省工。
②插穗剪取。穗條要木質(zhì)化或半木質(zhì)化，接穗上端剪口離葉柄2～3毫米、斜面同葉片方向，下端留3厘米長(zhǎng)，形成的扦穗須具有1個(gè)腋芽和1片完整葉子，節(jié)間不宜過(guò)長(zhǎng)和太短（三厘米左右），剪口要平滑，做到邊剪邊扦，不能存放太久。
③扦插密度。以葉靠葉互不重疊為準(zhǔn)，中小葉品種行距十厘米左右，株距2.5～3厘米，每畝扦15萬(wàn)～20萬(wàn)株。
④扦插方法。扦插時(shí)畦面土壤要濕而不黏，過(guò)干過(guò)濕都不行，先劃好扦插線，然后用拇指和食指夾住扦穗上端，在扦線上稍斜輕輕扦入土中，深度以葉柄平畦面為宜，葉片朝向同常年風(fēng)向一致。扦后要及時(shí)澆水、打藥消毒、蓋膜和遮陽(yáng)網(wǎng)。
4. 扦插后的管理
①遮陽(yáng)。插穗只能在弱光下生長(zhǎng)，適度遮有調(diào)節(jié)光照和溫度的能力，還能保溫和防止風(fēng)害，一般采用70%～ 80%遮陽(yáng)網(wǎng)。
②保濕。前期要求溫度較高，土壤相對(duì)含水量在80%～ 90%，以后可逐漸降低，生根后忌漬水。水分過(guò)多會(huì)造成土壤透氣性差，對(duì)發(fā)根不利，甚至爛根。
③追肥。要掌握適宜的時(shí)間和用量。夏扦在次年春季才能開始少量追施0.1%尿素溶液，成苗后逐步提高。秋季扦插在次年秋季才能追肥，同時(shí)澆1次水，避免肥害。
④防治病蟲害。扦插苗圃較陰濕，易發(fā)病蟲害。主要是云紋葉枯病、炭疽病等，芽萌發(fā)后還易受茶尺蠖、蚜蟲、綠葉蟬等害蟲為害。一般在扦插后及時(shí)用半量式波爾多液噴灑1次，并結(jié)合除草、揭膜噴灑1次殺菌劑或殺蟲劑，一般用托布津800～1000倍液或吡蟲啉1500倍液。
⑤除草。鋪過(guò)生土的苗圃雜草較少，一般每30天選無(wú)風(fēng)溫暖天氣人工拔草1次。拔草要拔早、拔小，不能因拔草而傷及幼苗的根。
一、三峽茶文化的發(fā)展特點(diǎn)
三峽茶文化作為中華茶文化的重要組成部分，在發(fā)展中不僅形成了始源性特點(diǎn)，還形成了區(qū)域性、多樣性以及經(jīng)典性等特點(diǎn)。
1．始源性
自神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶，在以后近4000年的歷史里，三峽茶文化充分展示了中華茶文化系列演進(jìn)的軌跡，不僅沒(méi)有發(fā)生過(guò)斷裂，而且出現(xiàn)了許多中華茶文化的“最早現(xiàn)象”。如對(duì)“茶”字的研究、茶的植物學(xué)研究、最先成熟的茶制作技術(shù)、沿襲最早至今盛行民間的煎茶風(fēng)習(xí)，以及中國(guó)最早的涉茶歌謠、竹枝詞、以名茶為題的名人名詩(shī)等，出現(xiàn)了早期的茶及茶文化繁榮景象。
2．區(qū)域性
三峽地區(qū)大多地勢(shì)險(xiǎn)要、崇山峻嶺，典型的垂直氣候分布，長(zhǎng)江三峽更是如此。由于特殊的地理、氣候，不僅形成了豐富的茶種、茶類以及工藝技術(shù)資源，也形成了特殊的茶文化表現(xiàn)形式。如發(fā)達(dá)的長(zhǎng)江三峽碼頭文化與“吊腳樓”里的“歇腳茶”；山民們勞動(dòng)別給力的“苞米飯、懶豆腐、油茶湯”；峽江人樸實(shí)、大方的待客之道，“砣砣肉、毛把煙、‘膏子茶’”；高荒地區(qū)人們離不開的“火垅屋”與“罐罐茶”，還有與茶密切相關(guān)的山水文化、名人文化等，極具地域特色。
3．多樣性
三峽地處茶樹原產(chǎn)地及次生中心地帶，是人類茶生活的起源與茶文化的發(fā)祥地，三峽地區(qū)名茶輩出，茶葉市場(chǎng)發(fā)育較早，茶鄉(xiāng)茶俗豐富多彩，以至于各種以典型的文化形態(tài)表現(xiàn)的茶詩(shī)詞、茶散文、茶歌舞、茶諺語(yǔ)、茶謎語(yǔ)、茶典故等應(yīng)有盡有。在被稱為漢族首部創(chuàng)世史詩(shī)，并于三峽東部地區(qū)廣泛傳唱的《黑暗傳》中，匯集了混沌、游蕩子、、女媧、伏羲、神農(nóng)以及黃帝軒轅等許多歷史神話人物事件，而圍繞神農(nóng)生平、神農(nóng)采藥實(shí)踐的唱述多達(dá)150行（句）。不僅如此，人們還取材《黑暗傳》，創(chuàng)作出了《神農(nóng)茶歌》。
4．經(jīng)典性
經(jīng)典性是指具有豐富的高品位茶文化，三峽茶文化的高品位，首先體現(xiàn)在三峽地區(qū)的茶文化發(fā)展，不僅有勞動(dòng)人民的創(chuàng)造性成果，更有歷代文化名人的參與推動(dòng)；其次體現(xiàn)在三峽地區(qū)的茶文化發(fā)揮了經(jīng)久不衰的普遍影響力。以陸羽《茶經(jīng)》為例，作者通過(guò)考察，對(duì)三峽的茶、水、境、事不僅有記載，而且大多評(píng)價(jià)很高。又如歷史上文人墨客常來(lái)三峽，李白、韋處厚、歐陽(yáng)修、陸游等許多著名詩(shī)人都曾寫過(guò)三峽茶詩(shī)，這些詩(shī)詞不僅膾炙人口，有的甚至具有“蓋棺定論”的意義。
二、當(dāng)代的三峽茶文化創(chuàng)新發(fā)展及其特征
隨著20世紀(jì)90年代以來(lái)中華茶文化的一再升溫，當(dāng)代三峽茶文化的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)創(chuàng)新發(fā)展的時(shí)期，這種創(chuàng)新發(fā)展主要從理論與實(shí)踐兩個(gè)方面予以體現(xiàn)。
（一）當(dāng)代三峽茶文化發(fā)展的理論創(chuàng)新
1．確立了三峽茶文化的歷史地位通過(guò)人們對(duì)三峽地區(qū)的考證研究，三峽應(yīng)屬于茶樹原產(chǎn)地、茶生活起源地以及茶文化發(fā)祥地“三地”統(tǒng)一的地區(qū)，因而作為茶文化發(fā)祥地以及早期出現(xiàn)的茶文化繁榮景象，對(duì)于中華茶文化的發(fā)展起到了奠基的作用。巴人原為“長(zhǎng)陽(yáng)人”，“長(zhǎng)陽(yáng)人”發(fā)源于三峽地區(qū)清江流域，且先于蜀人進(jìn)入茶生活，早期的巴人祖先曾有過(guò)長(zhǎng)期的向西遷徙經(jīng)歷，直至蜀地，所以在將茶及茶文化向東向西傳播的過(guò)程中，三峽地區(qū)發(fā)揮了“雙向”的傳承作用。還有，三峽不僅產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，更因茶與名山、名水、名人、名作緊密聯(lián)系，形成了底蘊(yùn)深厚、大氣磅礴的三峽茶文化，也展示了中華茶文化的歷史風(fēng)采。
2．加強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)文化的建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)文化是以茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，呈現(xiàn)出的與之相關(guān)的文化現(xiàn)象。這樣的文化現(xiàn)象一般為兩部分組成，一部分是在茶產(chǎn)業(yè)文化的發(fā)展進(jìn)程中，形成的如茶樹良種、生產(chǎn)茶園、肥料農(nóng)藥、加工廠房、茶葉機(jī)具、各類茶產(chǎn)品等有形的、物質(zhì)的產(chǎn)業(yè)文化；另一部分則是以茶樹良種選育技術(shù)、茶園種植制度與管理技術(shù)、全年茶事活動(dòng)、茶區(qū)特有的生產(chǎn)諺語(yǔ)、謎語(yǔ)、歌舞以及理論總結(jié)等無(wú)形的、非物質(zhì)的產(chǎn)業(yè)文化。從層次上分析，主要體現(xiàn)在地區(qū)、企業(yè)以及品牌三個(gè)層面上。在地區(qū)產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)上，在20世紀(jì)培育出宜昌種、宜紅早國(guó)家級(jí)茶樹良種的基礎(chǔ)上，相繼育出五峰鄂茶7號(hào)、鄧村鄂茶9號(hào)、清江鄂茶13號(hào)、五峰310、212以及平湖早等，大量引入外地優(yōu)良茶樹品種，對(duì)三峽地區(qū)主要茶樹栽培品牌比較研究，創(chuàng)造出穴盤快速育苗技術(shù)，開展三峽庫(kù)區(qū)生態(tài)密植試驗(yàn)研究、“三峽庫(kù)區(qū)無(wú)公害生態(tài)茶園模式研究”、三峽庫(kù)區(qū)早市茶研究、三峽庫(kù)區(qū)茶葉加工“柴改煤”研究、庫(kù)區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展研究、對(duì)三峽茶產(chǎn)業(yè)諺語(yǔ)、謎語(yǔ)及其特征進(jìn)行研究等，通過(guò)大量的研究活動(dòng)，促進(jìn)三峽茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)產(chǎn)茶大市向茶葉經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市的跨越等。在企業(yè)產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)上，以鄧村綠茶集團(tuán)、蕭氏集團(tuán)、采花毛尖、宜紅工夫以及部分茶葉專業(yè)生產(chǎn)合作社為主，開展產(chǎn)業(yè)文化研究，特別是有關(guān)這些企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力問(wèn)題，總結(jié)打造三峽名企業(yè)的路徑與措施。在品牌產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)方面，圍繞馳（著）名茶葉品牌的形成與發(fā)展、茶葉專業(yè)合作社品牌建設(shè)進(jìn)行研究，為品牌發(fā)展提供理論指導(dǎo)，提出產(chǎn)品文化語(yǔ)境下的企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略等。
3．開展了茶文化產(chǎn)業(yè)的研究三峽地區(qū)在全國(guó)率先提出茶文化產(chǎn)業(yè)，將茶文化產(chǎn)業(yè)定義為“富于文化內(nèi)涵的茶產(chǎn)品和以茶文化服務(wù)為主的產(chǎn)業(yè)集合。泛指茶文化產(chǎn)品和茶文化服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配和消費(fèi)直接相關(guān)的行業(yè)以及其它能夠較多體現(xiàn)茶文化特征的行業(yè)。”根據(jù)“相同、相似”的原則，把茶館業(yè)、茶包裝業(yè)、茶傳媒業(yè)、茶旅游業(yè)、茶培訓(xùn)業(yè)、茶設(shè)計(jì)業(yè)、茶文化產(chǎn)品以及茶文化活動(dòng)納入茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)范疇。以名茶及其名茶審美和茶鄉(xiāng)旅游作為茶文化產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)研究和重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容，開展了三峽茶文化“產(chǎn)業(yè)化模式”、“教育模式”研究，提出了“三峽茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)的研究報(bào)告”、“創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”，強(qiáng)調(diào)“弘揚(yáng)茶文化、推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)”等，在指導(dǎo)茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)實(shí)踐上發(fā)揮了重大作用，同時(shí)也豐富了三峽茶文化內(nèi)涵。
（二）當(dāng)代三峽茶文化發(fā)展的實(shí)踐創(chuàng)新
1．逐步建立多種茶文化與茶產(chǎn)業(yè)互動(dòng)模式在產(chǎn)業(yè)的宣傳定位上，有“茶葉大縣”、“茶葉經(jīng)濟(jì)大市到茶葉經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市”、“橘都茶鄉(xiāng)”、“魅力茶鄉(xiāng)”、“中國(guó)名茶茶鄉(xiāng)”等；在茶文化活動(dòng)的內(nèi)涵賦予上，組織“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”、“三峽地區(qū)名優(yōu)茶發(fā)展研討”、“中國(guó)三峽茶文化藝術(shù)節(jié)”、“三峽斗茶大賽”等；在推廣茶藝，發(fā)揮其在產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品宣傳的作用上，特別是本世紀(jì)以來(lái)，隨著茶藝培訓(xùn)、普及茶藝力度的加大，茶藝在產(chǎn)品推介方面發(fā)揮著重要作用，茶藝不僅直接提升了企業(yè)、產(chǎn)品的形象，而且加強(qiáng)了生產(chǎn)者與消費(fèi)者溝通、培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度；在申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等方面，采花毛尖綠茶制作工藝為第一批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，遠(yuǎn)安鹿苑茶生產(chǎn)技術(shù)和當(dāng)陽(yáng)玉泉仙人掌茶加工工藝為第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2．應(yīng)勢(shì)而興的三峽茶文化旅游三峽地區(qū)的茶文化旅游近年來(lái)迅速興起，三峽茶文化旅游是利用一些基礎(chǔ)條件較好的茶鄉(xiāng)，如以鄧村、采花、九畹溪、都鎮(zhèn)灣等為代表的地處旅游景區(qū)周邊，利用茶鄉(xiāng)豐富的茶資源、先進(jìn)的廠房設(shè)備與技術(shù)、深厚的茶鄉(xiāng)人文積淀以及影響力，以發(fā)展茶鄉(xiāng)生態(tài)旅游為主，開展茶文化旅游的創(chuàng)建活動(dòng)。從而延長(zhǎng)了茶產(chǎn)業(yè)鏈、促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)融合、帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為推動(dòng)茶鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步、增加農(nóng)民收入、加強(qiáng)文明建設(shè)、促進(jìn)文化傳承作出了貢獻(xiàn)。
3．持續(xù)規(guī)范的茶文化教育與培訓(xùn)2001年，三峽地區(qū)籌辦了三峽茶文化研究會(huì)，隨后這一地區(qū)的茶文化教育與培訓(xùn)便廣泛開展起來(lái)。首先在部分高校開辦了從事專門的茶文化教學(xué)的專業(yè)，開設(shè)茶文化、茶藝等課程，組建了以茶藝表演為主的高校群團(tuán)組織，以高校為依托建立起茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，通過(guò)短期培訓(xùn)以及技能鑒定，培養(yǎng)了大批茶文化專業(yè)性人才。三峽茶文化研究會(huì)還通過(guò)各種會(huì)議的形式，會(huì)同高校師生送茶文化下鄉(xiāng)，組織茶文化宣傳和茶藝表演，增強(qiáng)廣大愛茶人的茶文化意識(shí)；組織各種民間組織和組織間的學(xué)術(shù)研討與交流；企業(yè)在茶文化組織的指導(dǎo)下，采取企業(yè)選送學(xué)習(xí)和師傅帶徒弟模式，掌握相關(guān)的茶文化知識(shí)和茶藝技能，促進(jìn)茶文化水平和茶文化服務(wù)上檔次。
4．正在興起的茶文化產(chǎn)業(yè)園建設(shè)隨著產(chǎn)業(yè)文化化、文化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在政府的支持和引導(dǎo)下，以企業(yè)開發(fā)為主的三峽地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)園以及茶文化產(chǎn)業(yè)園建設(shè)進(jìn)程加快。如宜昌蕭氏茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)、霧渡河茶產(chǎn)業(yè)園；三峽國(guó)際旅游茶城舉多個(gè)名企業(yè)之力，建成集文化、休閑、旅游、購(gòu)物為一體的茶業(yè)綜合體；湖北五峰采花毛尖集團(tuán)在該縣東大門漁洋關(guān)建成“采花茶葉科技園”，并設(shè)置了“湖北茶葉博物館”。還有如宜紅文化產(chǎn)業(yè)園、三峽黑茶產(chǎn)業(yè)園等一批以體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品特色，以旅游為載體的茶文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)處于建設(shè)之中。
5．獨(dú)具特色的茶文化產(chǎn)品生產(chǎn)近年來(lái)，三峽茶文化在推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，文化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也呈現(xiàn)良好的態(tài)勢(shì)。這種態(tài)勢(shì)，一方面表現(xiàn)在各地茶文化活動(dòng)此起彼伏，富于特色；另一方面以茶區(qū)歷史、茶鄉(xiāng)生產(chǎn)、人民生活、民俗文化為素材的茶文化產(chǎn)品也在大量涌現(xiàn)，如以鄧村、五峰茶區(qū)為素材創(chuàng)作的采茶歌、采茶舞，描述長(zhǎng)陽(yáng)土家族茶鄉(xiāng)生活的《清江茶緣》，以興山圍鼓為表現(xiàn)形式的《傳說(shuō)中的昭君白茶》等。在第三屆中國(guó)三峽茶文化藝術(shù)節(jié)閉幕式上，大型劇目《峽州茶韻》，更是體現(xiàn)歷史與現(xiàn)實(shí)的完美結(jié)合，堪稱三峽地區(qū)茶文化之精品。
（三）當(dāng)代三峽茶文化的創(chuàng)新特征
與傳統(tǒng)的三峽茶文化發(fā)展比較，當(dāng)代三峽茶文化的創(chuàng)新發(fā)展，具有鮮明的主動(dòng)性、針對(duì)性、時(shí)代性以及發(fā)展性特征。主動(dòng)性是指無(wú)論是理論上或是實(shí)踐上，三峽茶文化的當(dāng)展，表現(xiàn)出推動(dòng)三峽茶文化發(fā)展的主體更加自覺、積極主動(dòng)、富于激情。針對(duì)性主要是指當(dāng)代三峽茶文化的發(fā)展有更加明確的目的，是為了滿足更多的區(qū)域、更多的人群對(duì)三峽茶文化的需求，它的發(fā)展也更加貼近人們的生產(chǎn)、生活實(shí)際；時(shí)代性是指當(dāng)代三峽茶文化的理論與實(shí)踐，始終與時(shí)展的要求同步，體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)文化化、文化產(chǎn)業(yè)化的走向，特別是在更加注重茶文化與茶產(chǎn)業(yè)互動(dòng)、更加注重產(chǎn)業(yè)內(nèi)和產(chǎn)業(yè)間的融合發(fā)展；當(dāng)代三峽茶文化由于主動(dòng)性、針對(duì)性以及時(shí)代性的增強(qiáng)，因而也就更具可持續(xù)性，這不僅體現(xiàn)在三峽茶文化的進(jìn)一步積累上，也體現(xiàn)在形式、內(nèi)容的極大豐富上，并在更廣闊的領(lǐng)域里發(fā)揮其功能或作用。
（四）當(dāng)代三峽茶文化的創(chuàng)新效果
三峽茶文化的理論研究與積極實(shí)踐，不僅推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，而且也營(yíng)造出三峽地區(qū)境內(nèi)五個(gè)“越來(lái)越”的茶文化氛圍與進(jìn)一步發(fā)展的格局：一是各級(jí)黨委和政府越來(lái)越重視茶文化建設(shè)，并用于指導(dǎo)本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展和引領(lǐng)茶文化活動(dòng)的開展；二是企業(yè)越來(lái)越主動(dòng)、自覺地利用茶文化，努力把自己培養(yǎng)成三峽茶文化繼承和創(chuàng)新的載體；三是三峽茶文化越來(lái)越成為推動(dòng)境內(nèi)產(chǎn)業(yè)融合、加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要?jiǎng)恿?；四是三峽茶文化的消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越廣闊，特別是在產(chǎn)、加、銷上發(fā)揮著重要作用；五是理論與實(shí)踐的結(jié)合越來(lái)越緊密，茶文化成果不斷豐富，三峽茶文化品牌逐步形成。
三、未來(lái)的三峽茶文化走勢(shì)預(yù)測(cè)
對(duì)未來(lái)走勢(shì)作出預(yù)測(cè)，是進(jìn)一步推動(dòng)三峽茶文化發(fā)展的前提。通過(guò)以上對(duì)三峽茶文化當(dāng)代創(chuàng)新發(fā)展的總結(jié)與分析，置身于中華茶文化發(fā)展的背景，未來(lái)的三峽茶文化將呈現(xiàn)四種明顯走勢(shì)。
（一）人本化走勢(shì)
當(dāng)前，隨著人們收入的增加以及生活水平的提高，我們已經(jīng)進(jìn)入物質(zhì)需求與精神并重，物質(zhì)需求增長(zhǎng)逐步趨緩，精神文化需求增長(zhǎng)加快的歷史時(shí)期，以人為本，就是要適應(yīng)這樣的發(fā)展要求，為滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的文化消費(fèi)需求服務(wù)。三峽茶文化的人本化發(fā)展走勢(shì)，一是將進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，豐富產(chǎn)業(yè)建設(shè)內(nèi)容；二是推動(dòng)三峽茶文化條件建設(shè)，促進(jìn)三峽地區(qū)茶文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)以及茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，特別是茶文化產(chǎn)業(yè)園、茶博園、茶館業(yè)將得到進(jìn)一步提升和完善；三是三峽茶文化生產(chǎn)和消費(fèi)氛圍更加濃厚，特別是茶人與文人、茶界與各界的攜手，將創(chuàng)造出更多的為廣大人民群眾喜聞樂(lè)見的茶文化產(chǎn)品，促進(jìn)茶區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮和社會(huì)主義精神文明發(fā)展。
（二）市場(chǎng)化走勢(shì)
文化市場(chǎng)化走勢(shì)基于人們對(duì)文化的消費(fèi)，這種消費(fèi)一方面體現(xiàn)文化通過(guò)滲透，使人們?cè)卺槍?duì)文化的解讀過(guò)程中發(fā)生的間接消費(fèi)，這種消費(fèi)有利于擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)知名度，提高產(chǎn)品附加值并獲得更多的產(chǎn)品以外的收益。另一方面，人們也會(huì)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，將茶文化資源積極轉(zhuǎn)化為文化資本，進(jìn)一步創(chuàng)造出茶文化產(chǎn)品投放市場(chǎng)，滿足人們直接消費(fèi)的需求。顯然，我們已經(jīng)進(jìn)入了這樣一個(gè)時(shí)期，這使得三峽茶文化消費(fèi)有了更加廣闊的市場(chǎng)。毫無(wú)疑問(wèn)，隨著三峽茶文化的市場(chǎng)化運(yùn)作與市場(chǎng)化發(fā)展，這樣的消費(fèi)市場(chǎng)將會(huì)進(jìn)一步拓展和鞏固，而且三峽茶文化在滿足市場(chǎng)需求，為企業(yè)發(fā)展提供動(dòng)力的同時(shí)，強(qiáng)大的市場(chǎng)和強(qiáng)大的企業(yè)也將支撐三峽茶文化的進(jìn)一步發(fā)展，為三峽茶文化品牌建設(shè)提供強(qiáng)大的后盾。
（三）品牌化走勢(shì)
品牌化發(fā)展不僅有利于提高企業(yè)、地區(qū)的知名度、信譽(yù)度，產(chǎn)生巨大的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益，而且有利于增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)推動(dòng)力，打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。中國(guó)是“茶的祖國(guó)”，相對(duì)于世界各國(guó)，中華茶文化已經(jīng)是一個(gè)響亮的品牌。三峽茶文化通過(guò)歷史的積淀和當(dāng)代的創(chuàng)新發(fā)展，不僅正在成長(zhǎng)為一個(gè)品牌，而且這種品牌化走勢(shì)也越來(lái)越明顯。就近期而言，三峽茶文化的品牌化走勢(shì)首先體現(xiàn)在對(duì)三峽茶文化品牌的核心價(jià)值體系構(gòu)建以及品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造上。其次，進(jìn)一步體現(xiàn)在促進(jìn)三峽茶文化品牌的廣泛滲透上，包括行業(yè)內(nèi)和行業(yè)間的滲透，前者是指針對(duì)茶行業(yè)及其三次產(chǎn)業(yè)；后者是指隨著產(chǎn)業(yè)間的不斷融合與發(fā)展，三峽茶文化向其他產(chǎn)業(yè)以及更寬廣領(lǐng)域的滲透，如旅游業(yè)、新興工業(yè)等。第三，品牌化最直接的走勢(shì)，是三峽茶文化真正成為境內(nèi)各種節(jié)慶活動(dòng)的品牌標(biāo)簽，在進(jìn)一步整合境內(nèi)茶文化資源、鑄造統(tǒng)一的品牌形象發(fā)揮重要作用。
（四）國(guó)際化走勢(shì)
關(guān)鍵詞：紅肉桃[Prunus persica （L.） Batsch.]；種質(zhì)資源；收集評(píng)價(jià)；育種利用；湖北省
中圖分類號(hào)：S662.1；S324 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2013）15-3562-04
紅肉桃[Prunus persica （L.） Batsch.]是湖北省的地方特色桃品種，其果實(shí)成熟時(shí)果肉呈紫紅色或鮮紅色，風(fēng)味濃甜，質(zhì)地脆爽，離核，硬溶質(zhì)，食用方便，深受消費(fèi)者的喜愛。20世紀(jì)70年代以前，紅肉桃品種大紅袍曾經(jīng)是大悟、孝感、武昌等湖北省桃主產(chǎn)區(qū)的主栽品種之一，占當(dāng)時(shí)生產(chǎn)品種的60%～80%，是湖北省桃出口到港澳地區(qū)的主要品種。20世紀(jì)80年代后由于受到大果型白肉水蜜桃的沖擊，種植面積不斷萎縮，許多優(yōu)良資源瀕臨滅絕。
隨著人們生活水平的提高，合成色素對(duì)人體健康的危害越來(lái)越引起人們的關(guān)注，食用色素回歸自然的呼聲也越來(lái)越高。天然紅色素可清除人體內(nèi)的自由基，對(duì)人體具有抗氧化、抗衰老、保護(hù)肝臟等重要作用，在治療各種血液循環(huán)失調(diào)疾病、發(fā)炎性疾病、眼科學(xué)方面也都有顯著療效[1-3]。紅肉桃果肉中富含天然紅色素，對(duì)人體健康具有微妙卻不可替代的益處。因此，紅肉桃屬于特色水果類型，在我國(guó)當(dāng)前果品消費(fèi)市場(chǎng)，隨著人們營(yíng)養(yǎng)和保健意識(shí)的增強(qiáng)，紅肉桃也將日益受到消費(fèi)者的喜愛，成為新興水果，發(fā)展前景廣闊；同時(shí)紅色素的開發(fā)利用在未來(lái)的食品、醫(yī)藥領(lǐng)域也占有重要的地位。
2002～2006年湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所對(duì)湖北地方紅肉桃品種資源進(jìn)行了全面系統(tǒng)的調(diào)查，并從形態(tài)觀察和分子生物學(xué)分析兩個(gè)方面對(duì)其遺傳背景進(jìn)行了探索。在資源收集與利用的基礎(chǔ)上，對(duì)紅肉桃資源收集與評(píng)價(jià)、育種利用、果肉色澤研究、天然紅色素利用等方面進(jìn)行了總結(jié)，并對(duì)紅肉桃資源育種利用中的問(wèn)題與難點(diǎn)進(jìn)行了分析，為充分發(fā)揮紅肉桃在我國(guó)桃育種中的資源利用提供參考依據(jù)，以拓寬我國(guó)桃育種親本的選配類型。
1 紅肉桃的主要特征特性
據(jù)記載，桃按果肉顏色分為白肉桃、黃肉桃、紅肉桃3種類型[2]。從目前湖北省收集到的紅肉桃資源看，其果實(shí)成熟時(shí)果肉顏色全面呈鮮紅或紫紅色，如血桃、大紅袍、天仙紅、朱砂紅、胭脂紅等[4，5]。在武漢地區(qū)紅肉桃物候期及特性如下。
物候期：3月上中旬萌芽，3月下旬至4月初盛花，4月中旬果實(shí)進(jìn)入第一次膨大期，5月下旬果實(shí)第二次膨大生長(zhǎng)，6月上旬開始轉(zhuǎn)色，6月下旬至7月下旬果實(shí)成熟。
果實(shí)品質(zhì)特性：果肉紫紅色或鮮紅色，肉質(zhì)脆甜，品質(zhì)上等；果實(shí)離核，少數(shù)粘核，鮮食品質(zhì)較好；果肉較硬，采后貯運(yùn)不易碰傷，耐運(yùn)性好；風(fēng)味甜或酸甜或甜酸，可溶性固形物含量為9%～13%。
樹體特性：樹冠高大、樹姿直立，具有北方桃品種的樹型特點(diǎn)；但其花芽起始節(jié)位低，以復(fù)花芽和中長(zhǎng)果枝成花為主，具有南方水蜜桃品種的成花特點(diǎn)。自然結(jié)果率高，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好；抗褐腐病、炭疽病、穿孔病、縮葉病等病害能力較強(qiáng)；需采用控冠促花的栽培措施。
2 紅肉桃資源收集、保存與評(píng)價(jià)
2002～2006年湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所對(duì)湖北地方紅肉桃品種資源進(jìn)行了全面系統(tǒng)的調(diào)查，先后在武漢、孝感、大悟、仙桃等市（縣）共收集24份紅肉桃資源，在湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所桃資源圃內(nèi)，采用高接方法進(jìn)行保存，并按搜錄先后順序編號(hào)（表1）。
根據(jù)記載[5，6]，湖北的紅肉桃品種有大紅袍、關(guān)爺臉、朱砂紅、血桃等，在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)很多品種均已缺失，無(wú)法收集，已收集的資源錯(cuò)綜復(fù)雜，各地稱呼不盡相同。上述現(xiàn)象可能是由于多數(shù)紅肉桃資源果實(shí)種子可以自然老熟，易于繁殖[7]，造成現(xiàn)存實(shí)生后代差異較大，遺傳背景不清，但大多數(shù)仍以大、小紅袍為品種名，造成同名異物、同物異名現(xiàn)象嚴(yán)重，增大了資源收集與利用的難度。
在收集湖北紅肉桃資源的同時(shí)，對(duì)其植物學(xué)和生物學(xué)性狀進(jìn)行了觀察[8]，紅肉桃類型豐富，在成熟期、風(fēng)味、可溶性固形物、豐產(chǎn)性、肉色等方面均表現(xiàn)出差異性，其中單果均重60 g以下小果型2份，單果重100 g以上的果型資源5份；6月上旬成熟品種3個(gè)，7月中旬成熟品種1個(gè)；白肉類型（除肉色是白色外，其余性狀和紅肉桃資源的特性特征極為相似）1份，果肉色澤較淺的3份；粘核類型1份；豐產(chǎn)性好的8份；無(wú)花粉品種1個(gè)；酸肉品種1個(gè)等（表1）。
在對(duì)紅肉桃形態(tài)和生物學(xué)特性觀察與分析的基礎(chǔ)上，采用AFLP分子標(biāo)記技術(shù)對(duì)所收集資源的遺傳背景進(jìn)行了分析與鑒定[9]，將紅肉桃品種分為6類：紅肉桃14；紅肉桃2和紅肉桃4；粘核紅肉桃；黑桃1；黑桃2；紅肉桃（1、3、5～13、15～19）、酸肉紅肉桃、紫肉血桃、白肉大紅袍[7]。通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，采用分子標(biāo)記分析的結(jié)果與生物學(xué)特性的觀察結(jié)果基本一致。紅肉桃14較大多數(shù)紅肉桃品種成熟晚，單獨(dú)聚為一類；紅肉桃2和紅肉桃4聚為一類，兩者果個(gè)均較??；粘核紅肉桃是惟一的粘核紅肉桃品種，大多數(shù)紅肉桃為離核；黑桃1和黑桃2是從安徽引進(jìn)的兩個(gè)品種；其余的紅肉桃品種聚為一大類，表明親緣關(guān)系較近，或可能為大紅袍的實(shí)生后代。
3 紅肉桃資源育種利用
3.1 紅肉桃品種選育
目前，我國(guó)紅肉桃品種選育工作尚在起步階段，品種稀少，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所是較早開展紅肉桃育種的單位。為挖掘利用地方優(yōu)異紅肉桃種質(zhì)資源，篩選出優(yōu)良的栽培類型，通過(guò)植物學(xué)形態(tài)和生物學(xué)特性的系統(tǒng)觀測(cè)，并結(jié)合AFLP分子標(biāo)記技術(shù)的分析鑒定，已從所收集資源中篩選出一份優(yōu)異資源紅肉桃10，于2009年4月通過(guò)湖北省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，命名為天仙紅，并已在湖北孝感地區(qū)推廣栽培近667 hm2。該品種果實(shí)紅肉、硬溶質(zhì)，肉質(zhì)脆甜、離核、食用方便，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，樹體抗性強(qiáng)，與同期成熟的砂子早生等白肉品種相比，豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、市場(chǎng)售價(jià)高、種植效益好。天仙紅是大紅袍的后代優(yōu)良單株，繼大紅袍之后選育的第一個(gè)紅肉桃新品種，是紅肉桃新品種選育的核心資源材料。
在常規(guī)雜交育種上，從2004年開始一直在開展圍繞以紅肉種質(zhì)為親本的雜交工作，目前已獲得雜交組合77個(gè)，雜交后代群體2 000余株，獲得優(yōu)良紅肉后代單株30余株，從拉長(zhǎng)成熟期、果肉色澤深淺、增大果個(gè)、提高豐產(chǎn)性、增強(qiáng)抗病性上豐富了原有的紅肉桃資源，這些育種中間材料為紅肉桃新品種選育及紅肉性狀的遺傳分析提供了良好的平臺(tái)和豐富的試材。
3.2 桃果肉顏色的研究
桃形態(tài)學(xué)分類上，常按果肉顏色分為白肉和黃肉，很少提到紅肉類型，或把紅肉桃劃入白肉桃類型中[5]。紅肉桃果肉呈紫紅或鮮紅色，顏色艷麗，與白肉桃果肉色澤存在較大差異，如果能定性和定量紅肉桃的色素類型，探明紅肉桃紅色性狀的調(diào)控基因，將對(duì)我國(guó)桃果肉顏色的研究具有重要意義。
桃果肉顏色是品質(zhì)育種的一項(xiàng)重要指標(biāo)，目前關(guān)于桃果肉顏色性狀的研究已有大量報(bào)道，從遺傳學(xué)角度，白肉對(duì)黃肉為顯性，由一對(duì)等位基因（Yy）控制[10]。從分子生物學(xué)方面，國(guó)內(nèi)外已有很多學(xué)者對(duì)桃果肉顏色標(biāo)記方面進(jìn)行了大量研究[11-13]。Warburton等[11]以2個(gè)桃品種雜交的112株F1群體為試材，構(gòu)建了以RAPD標(biāo)記為主的連鎖圖，將白肉/黃肉性狀定位在A連鎖群的末端，最近的標(biāo)記遺傳距離為12.7 cM；Chaparro等[14]用RAPD標(biāo)記到桃果肉白肉/黃肉性狀，遺傳距離為25.7 cM。我國(guó)關(guān)于桃果肉顏色性狀的研究更是有大量報(bào)道， 楊英軍等[15]對(duì)桃品種京玉和美味的正反交后代69株群體進(jìn)行了RAPD分析，獲得了控制桃果實(shí)白肉/黃肉基因連鎖的標(biāo)記OPU03-85U，連鎖距離為9.6 cM。俞明亮等[16]采用集群分離分析法（BSA），對(duì)91-42-51×瑞光2號(hào)雜交后代的48個(gè)單株進(jìn)行研究，得出SSR標(biāo)記UDP98-407與白肉性狀連鎖，遺傳距離為2.2 cM。王志剛等[17]利用RAPD標(biāo)記到桃白肉/黃肉性狀，遺傳距離為14 cM和9.6 cM。此外，還有宋建等[18]、逯昀等[19]、曹珂等[20]均對(duì)桃白肉/黃肉性狀進(jìn)行了研究。以上報(bào)道顯示，目前桃果實(shí)顏色都集中在白肉/黃肉性狀的研究上，而對(duì)于桃果肉紅色這一性狀研究較少。
色素是形成果實(shí)顏色的主要因素之一，近年來(lái)，隨著紅肉桃地方品種的挖掘，其特有的果肉色澤類型引起了眾多相關(guān)育種工作者的關(guān)注。目前，從生理學(xué)方面對(duì)紅肉桃果實(shí)發(fā)育過(guò)程中的色素類型[21，22]、含量[22]、變化規(guī)律[23-25]、合成酶[26]、定性及定量[21，22]等進(jìn)行了許多研究。據(jù)報(bào)道，在色素類型上，花青素是紅肉桃色素的主要類型[22]；在含量及變化規(guī)律上，紅肉桃與白肉桃和黃肉桃花色苷含量差異顯著，紅肉桃品種間花色苷含量差異也很大，在果實(shí)接近成熟時(shí)，紅肉桃中花色苷含量最高[23，24]。同時(shí)得出，3種桃中花青素含量與葉綠素含量變化呈負(fù)相關(guān)，與類胡蘿卜素?zé)o明顯相關(guān)關(guān)系[25]。從上述結(jié)論可以看出，紅肉桃花青素含量明顯高于白肉桃和黃肉桃，是紅肉桃果肉顏色的主要色素。在色素合成的關(guān)鍵酶上，研究顯示，苯丙氨酸解氨酶（PAL）是植物中黃酮類化合物合成的第一個(gè)酶，在整個(gè)發(fā)育過(guò)程中紅肉桃的PAL活力一直高于白肉桃和黃肉桃[22]，但有的認(rèn)為只有在缺少前體的條件下花青苷的合成才與PAL 活性有關(guān)[26]。關(guān)于色素類型的準(zhǔn)確定性定量，也是對(duì)紅肉桃成色機(jī)理研究的重點(diǎn)。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，紅肉桃中的花青素主要為矢車菊素-3-葡萄糖苷，并含有少量的矢車菊素-3-蕓香糖苷[21]；筆者也同時(shí)測(cè)定出紅、黃、白肉桃果肉花青素含量最大值分別為27.8、12.5、2.8 mg/100 g（FW），類胡蘿卜素含量最大值分別為2.6、3.8、2.4 mg/100 g（FW）[22]。從以上研究結(jié)果可以看出，紅肉桃的色素類型、變化規(guī)律、主要色素的定性及定量都有了較為詳細(xì)的研究，且研究結(jié)果基本一致，但對(duì)影響紅肉桃色素合成的關(guān)鍵酶的作用還不太明確，以及關(guān)于紅肉桃全部色素的定性及定量方面也沒(méi)有報(bào)道，還需要進(jìn)行進(jìn)一步的研究。
在針對(duì)紅肉性狀的遺傳傾向上，在育種工作中發(fā)現(xiàn)，2005年紅肉桃（母本）與白肉桃（父本）雜交，在分析的25株F1代中，果肉全紅的有14 株，占總數(shù)的56%，果實(shí)紅肉與白肉的比例約為1∶1；2007年紅肉桃（母本）與黃肉桃（父本）雜交，在分析的58株F1代中，果肉全紅的有25株，占總數(shù)的43%，果實(shí)紅肉與白肉的比例接近1∶1。對(duì)現(xiàn)有F1代后代群體果肉顏色統(tǒng)計(jì)顯示，2007年紅肉桃與黃肉桃的雜交F1代為紅肉和白肉兩種類型，沒(méi)有黃肉，這顯示出紅肉對(duì)黃肉也為顯性；且紅肉與白肉的比例接近1∶1，可以推斷紅肉桃母本大紅袍可能為紅肉性狀異質(zhì)類型的雜合體。但這與我國(guó)以往的桃分類標(biāo)準(zhǔn)不符[5，6]，因此，要徹底探清還需要從遺傳學(xué)、生理學(xué)和分子生物學(xué)3個(gè)方面進(jìn)行大量研究。
4 小結(jié)及展望
4.1 關(guān)于桃肉色分類的探討
在以往的資料記載中，桃按果肉顏色均分為白肉和黃肉兩種類型，而關(guān)于紅肉類型很少提起或?qū)⑵錃w到白肉類型中，造成這種結(jié)果的原因可能是紅肉桃多數(shù)為湖北地方品種，品種資源較少，沒(méi)有被注意。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，紅肉桃在完全成熟時(shí)，果肉從里到外全部呈紫紅色或血色，完全區(qū)別于白肉品種中的少量紅色，應(yīng)單獨(dú)列為一類。
4.2 關(guān)于紅肉桃的育種利用
目前在我國(guó)育種工作中，親本選擇選配的范圍小，遺傳背景窄，各育種單位推出的系列品種差異較小，抗性弱，沒(méi)有地域特色。選用地方特色品種作親本可以擴(kuò)寬雜交親本選擇的范圍，增強(qiáng)地域特色性。紅肉桃大紅袍品種是湖北省地方資源，是特色桃種質(zhì)，是桃品種果肉顏色改良的優(yōu)異種質(zhì)材料，將在我國(guó)桃果肉顏色育種中占有重要地位。
紅肉桃種質(zhì)最大的特色就是果肉呈全紅色，但關(guān)于其紅色性狀的研究還剛起步，為了使紅肉桃資源在桃育種工作中更好地被利用，未來(lái)在遺傳學(xué)、生理學(xué)和分子生物學(xué)3個(gè)方面探清紅肉桃紅色性狀的性質(zhì)將是今后研究的重點(diǎn)。
4.3 關(guān)于紅色素的開發(fā)利用
天然紅色素與人工合成色素相比具有安全性高、無(wú)毒副作用等優(yōu)點(diǎn)。但是，天然紅色素的穩(wěn)定性受許多因素的影響，紅肉桃色素屬花色苷類色素，對(duì)光、熱、氧、金屬離子等敏感，穩(wěn)定性差，色調(diào)隨pH變化。目前國(guó)內(nèi)多數(shù)企業(yè)都采用傳統(tǒng)化學(xué)溶劑法提取天然色素，存在極大的溶劑殘留問(wèn)題。同時(shí)，天然色素的成本遠(yuǎn)高于化學(xué)合成色素，制約了天然紅色素的開發(fā)利用。因此，對(duì)紅肉桃紅色素提取工藝的研究是對(duì)其進(jìn)行開發(fā)利用的先決條件。
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（江西省蠶桑茶葉研究所，南昌330203）
摘要：重金屬污染修復(fù)已成為當(dāng)前國(guó)際環(huán)境科學(xué)研究的熱點(diǎn)問(wèn)題，利用桑樹修復(fù)土壤重金屬污染也是一種有效的植物修復(fù)技術(shù)。筆者簡(jiǎn)單介紹了土壤重金屬與植物修復(fù)技術(shù)的概念，并闡述了桑樹的生長(zhǎng)特性，桑樹生長(zhǎng)與土壤中鎘、鉛、鋅、砷等重金屬元素的關(guān)系，并結(jié)合江西省土壤重金屬污染的形勢(shì)，探討了桑樹作為江西省土壤重金屬污染修復(fù)樹種的潛力。
關(guān)鍵詞 ：桑樹；土壤重金屬；污染；植物修復(fù)；江西
中圖分類號(hào)：X-1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 論文編號(hào)：2014-0350
Research Progress of Remedying the Heavy Metal Contaminated Soils with Mulberry
Xu Ning, Yu Yanfang, Mao Pingsheng, Du Xianming, Peng Xiaohong, Shi Xuping
(Jiangxi Sericulture and Tea Research Institute, Nanchang 330203, Jiangxi, China)
Abstract: Remediation of heavy metals has become a hot topic of international environmental science, andremedying the heavy metal contaminated soils with mulberry was an effective phytoremediation technology.This paper briefly introduced the concept of heavy metals in soil and phytoremediation technology, describedthe growth characteristics of mulberry, and mulberry growing relationship with Cd, Pb, Zn, As and other heavymetals pollution. Combined with the heavy metals pollution situation in Jiangxi Province, and discussed thepotential of repair tree in soil heavy metal pollution with mulberry.
Key words: Mulberry; the Heavy Metal Soils; Contamination; Phytoremediation; Jiangxi
0 引言
江西省擁有全國(guó)最好的生態(tài)環(huán)境，具備大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的潛力，但礦山開發(fā)、資源消耗、農(nóng)用化學(xué)品投入等給江西留下較大的重金屬污染區(qū)域，成為江西綠色崛起進(jìn)程中繞不過(guò)的坎。江西作為綠色資源大省，在生態(tài)環(huán)境良好的條件下，堅(jiān)持以人為本，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，將重金屬污染治理作為民生工程的一件大事來(lái)抓，并積極探索重金屬污染區(qū)域環(huán)境修復(fù)新路，切實(shí)保護(hù)好江西的一草一木，讓全省人民都能享受到一流的生態(tài)環(huán)境，讓青山綠水永存。筆者以近年來(lái)桑樹用于修復(fù)土壤重金屬領(lǐng)域的研究報(bào)道為基礎(chǔ)，系統(tǒng)總結(jié)了重金屬元素鎘、鉛、鋅、砷與桑樹生長(zhǎng)關(guān)系的研究現(xiàn)狀，并分析了利用桑樹進(jìn)行土壤重金屬污染修復(fù)的潛力以及可行性，以期為未來(lái)該領(lǐng)域的研究提供參考。
1 土壤重金屬污染與植物修復(fù)
土壤重金屬污染是指由于人類活動(dòng)，導(dǎo)致土壤中的重金屬含量過(guò)高，通常是密度大于5 g/m3，并對(duì)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)生不良的影響[1-2]。常見對(duì)土壤造成污染的重金屬包括鉛、鋅、鎳、銅、鉻、鎘、汞等元素[3-6]。重金屬污染具有隱蔽性、不可逆性、長(zhǎng)期性和后果嚴(yán)重性的特點(diǎn)。植物修復(fù)技術(shù)是指通過(guò)超富集植物的根系部分吸收固定重金屬元素，并轉(zhuǎn)移到地面部分，然后采用收割植物的方式去除土壤中重金屬元素[7-8]。植物修復(fù)技術(shù)是一種環(huán)境親和性修復(fù)技術(shù)，以其有效、非破壞、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn)，正成為土壤重金屬污染修復(fù)的主要手段之一[9]。
2 桑樹的特性
桑，?？粕?，落葉喬木或灌木，屬速生木本植物。桑樹的生命力極其旺盛，適應(yīng)性很強(qiáng)，分布范圍廣泛。桑樹能在-35~40℃的溫度范圍內(nèi)存活。桑樹喜歡深厚、疏松、肥沃的土壤，同時(shí)也能適應(yīng)土層瘠薄、養(yǎng)分貧乏的土地[10-11]。桑樹在pH 4.5~8.5、土壤含鹽量0.2%的條件下都能正常生長(zhǎng)[10,12]，可以看出桑樹對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)性較強(qiáng)。
桑樹生長(zhǎng)迅速，生物產(chǎn)量高，有固碳放氧，凈化大氣的功效。桑林1年吸收固定CO2的量為4929117 kg/hm2，折合成純碳為1346717 kg/hm2，1 年釋放的O2 為3628814 kg/hm2[11]。桑樹還可以對(duì)有害氣體如硫化物、氟化氫等進(jìn)行部分吸收，對(duì)粉塵也有阻擋、過(guò)濾和吸附作用[13-15]。
桑樹的根系極其發(fā)達(dá)，桑樹的根垂直分布可達(dá)4 m以上，根系水平分布達(dá)7m2，其地下根系分布的面積通常為樹冠投影面積的4~5 倍，有的甚至高達(dá)10 倍以上，桑樹根系分布近地面部分是水平根，深土層是垂直根，水平根和垂直根構(gòu)成一個(gè)貯水功能極強(qiáng)的立體交叉的吸水貯水網(wǎng)絡(luò)，具有強(qiáng)大的吸水固土能力[12]，可以改變土壤的理化性狀和土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力和保持水土，減少土壤侵蝕，有極強(qiáng)的抗干旱、遏制風(fēng)沙能力。
桑樹極其發(fā)達(dá)的根系利于吸收土壤的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)在一定程度上也能促進(jìn)土壤中重金屬元素的吸收。桑樹對(duì)鎘、鉛、鉛、鋅、砷等有一定的耐受性，桑樹吸收的重金屬離子會(huì)有一定的量被運(yùn)輸并積累于莖干和葉片中，而后通過(guò)伐條可以移除，起到去除土壤重金屬的作用。
3 土壤重金屬污染與桑樹生長(zhǎng)關(guān)系
3.1 土壤鎘污染與桑樹生長(zhǎng)
鎘是一種有毒的重金屬，也是自然界的一種主要污染源，鎘脅迫嚴(yán)重影響植物的生長(zhǎng)發(fā)育，降低作物的產(chǎn)量和質(zhì)量[16]。鎘元素對(duì)桑樹的影響已有比較深入的研究，桑樹對(duì)鎘有比較強(qiáng)的耐性和富集轉(zhuǎn)運(yùn)能力[16-21]。陳朝明[17,20]對(duì)桑樹Cd 耐受性的試驗(yàn)研究表明，當(dāng)土壤Cd 濃度小于22.3 mg/kg 時(shí)，桑葉產(chǎn)量、可溶性糖和含氯化合物含量都高于或接近對(duì)照處理；當(dāng)土壤Cd濃度大于22.3 mg/kg 時(shí)，Cd對(duì)桑葉產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量、生理生化作用的影響明顯，并表現(xiàn)其毒害作用，當(dāng)濃度高于145 mg/kg 時(shí)，分支較少而纖細(xì)，葉黃而小，接近死亡狀態(tài)；而桑樹根部當(dāng)Cd 濃度達(dá)到75 mg/kg 時(shí)，才出現(xiàn)大小不等的瘤狀結(jié)節(jié)和菌絲狀絨毛，根表皮皺裂，根尖分叉，并有明顯的木質(zhì)。土壤Cd 濃度為8.49~75.8 mg/kg 時(shí)，桑樹各器官對(duì)土壤Cd 均有富集作用，各器官Cd 含量大小順序?yàn)椋喉毟?gt;主根>主莖>葉片>分支。桑樹根部對(duì)鎘有較高的富集能力，約40%的鎘富集在根部，須根的Cd 含量是其他器官Cd 含量的1.63~4.6 倍，主根的Cd含量是其他器官（除須根外）Cd含量的1.41~49.7 倍。轉(zhuǎn)到桑樹主莖和分枝的量約占總累積量的41%，而運(yùn)轉(zhuǎn)到葉片的鎘量相對(duì)較少，約占總累積量的16%，這對(duì)利用鎘污染土壤栽桑養(yǎng)蠶具有實(shí)際意義。萬(wàn)飛[21]認(rèn)為桑樹是具有一定耐Cd 性的經(jīng)濟(jì)作物之一，在一定的Cd濃度下不會(huì)影響家蠶的生長(zhǎng)發(fā)育和蠶繭的質(zhì)量。當(dāng)土壤Cd含量為8.48 mg/kg 時(shí)，不會(huì)影響桑樹的生長(zhǎng)發(fā)育和桑葉的產(chǎn)量，反而會(huì)有一定的刺激作用，當(dāng)土壤含Cd 量在20~50 mg/kg 之間時(shí)，桑葉的產(chǎn)出量降低10%~30%；當(dāng)土壤含Cd量超過(guò)140 mg/kg 時(shí)，桑樹的生長(zhǎng)發(fā)育受到不良影響，葉片小黃，養(yǎng)分和水分的吸收受到阻礙，1~2 年后整株桑樹死亡；另外，Cd含量主要集中在桑樹的根系部分，其次是莖桿部分，最后進(jìn)入葉片的Cd 含量很少，當(dāng)土壤中的含Cd量達(dá)到145 mg/kg時(shí)，即桑樹致死濃度，桑葉中的含Cd量并沒(méi)有超過(guò)2.5 mg/kg。
3.2 土壤鉛污染與桑樹生長(zhǎng)
近年來(lái)，由于工業(yè)“三廢”的亂排和大量機(jī)動(dòng)車輛的使用，使用污水灌溉農(nóng)田以及濫用農(nóng)藥、除草劑和化肥，已嚴(yán)重地污染了土壤、水體和大氣的質(zhì)量，導(dǎo)致環(huán)境中Pb的含量明顯增加[22]。任立研等[23]研究了土壤不同濃度鉛污染對(duì)桑樹生長(zhǎng)及桑葉品質(zhì)的影響，結(jié)果表明在50~600 mg/kg 試驗(yàn)范圍內(nèi)，低濃度鉛[<200 mg/(kg·干土)]處理使桑樹的株高呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，中、高濃度鉛[>300 mg/(kg·干土)]處理使桑樹的株高呈現(xiàn)下降趨勢(shì)；而桑葉中葉綠素總量、可溶性糖含量、淀粉含量均隨著外加鉛濃度梯度的增加呈先上升后下降的趨勢(shì)，轉(zhuǎn)折點(diǎn)為200 mg/(kg·干土)（土壤一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）。土壤中的鉛濃度超過(guò)200 mg/(kg·干土)后，桑樹生長(zhǎng)及桑葉品質(zhì)開始受到明顯脅迫。在含Pb 50、125、250、500 mg/kg 的土壤中生長(zhǎng)的桑樹植株生長(zhǎng)緩慢、葉柄下垂、葉片失綠，有的葉片上出現(xiàn)褐色斑，這些情況隨著土壤中金屬含量的增加而趨于嚴(yán)重[24]。桑葉的葉綠素含量和單位面積重量與土壤中Pb 的含量呈顯著負(fù)相關(guān)，在高Pb含量土壤，桑葉Pb含量隨土壤Pb濃度的增大而顯著增大，在低Pb 含量土壤中嫩桑葉吸收Pb 優(yōu)于老桑葉。覃勇榮等[25]研究表明，在相同的重金屬Pb2 +脅迫背景下，加入0.55 mmol/L EDTA 的桑樹對(duì)Pb2+的吸收量比不添加EDTA的對(duì)照組明顯增高。桑樹具有較強(qiáng)的重金屬Pb 耐性，可作為修復(fù)植物應(yīng)用于重金屬污染地區(qū)。
3.3 土壤砷污染與桑樹生長(zhǎng)
砷雖不屬于重金屬，但因其來(lái)源以及危害都與重金屬相似，故通常列入重金屬。被As污染的農(nóng)田土壤生態(tài)系統(tǒng)，不僅作物產(chǎn)量降低，質(zhì)量變差，而且會(huì)通過(guò)食物鏈危害人體健康。吳浩東等[26]運(yùn)用盆栽試驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)分析的方法，研究了土壤砷污染對(duì)桑樹品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，在一定的含量范圍內(nèi)(≤300 mg/kg)，隨著砷質(zhì)量濃度增加，桑葉葉綠素含量先降后升，影響不明顯，而可溶性糖含量先上升后下降，砷含量＞160 mg/kg時(shí)桑樹可溶性糖含量顯著下降。
3.4 土壤重金屬?gòu)?fù)合污染與桑樹生長(zhǎng)
桑樹對(duì)土壤重金屬?gòu)?fù)合污染金屬也有很強(qiáng)的耐性。譚勇壁[27]調(diào)查了廣西環(huán)江受尾礦污染的桑園情況，明顯看出，桑樹在Pb、Zn、As 含量分別高達(dá)734、1194、53 mg/kg 的污染土壤上仍然可以正常生長(zhǎng)發(fā)育，并且在外觀上沒(méi)有表現(xiàn)出明顯的受脅迫現(xiàn)象[28]。桑葉Zn、As的積累量隨桑葉生長(zhǎng)周期的延長(zhǎng)而增加。張興等[29]在湖南瀏陽(yáng)七寶山礦區(qū)污染土壤上Cu(593.56mg/kg)、Pb(825.41 mg/kg)、Cd(8.11 mg/kg)、Zn(705.41mg/kg)，以‘湖桑一號(hào)’為試驗(yàn)材料，分別測(cè)定植物各部分和土壤中Cu、Pb、Cd、Zn 4 種重金屬元素的含量。結(jié)果表明：桑樹總體生長(zhǎng)情況為第3 季（5 個(gè)月）>第2季（3 個(gè)月）>第1 季（1 個(gè)月）。桑樹各部位單位重量中Cu 的含量的趨勢(shì)為根(33.13 mg/kg)> 葉(13.38 mg/kg)>皮(7.51 mg/kg)> 骨(4.93 mg/kg)，Pb 的含量的趨勢(shì)為根(33.13mg/kg)> 葉(10.32 mg/kg)> 皮(3.35 mg/kg)> 骨(1.73 mg/kg)，Cd 的含量的趨勢(shì)為根(4.53 mg/kg)> 葉(1.90 mg/kg)> 皮(1.57 mg/kg)> 骨(1.03 mg/kg)，Zn 的含量的趨勢(shì)為根(317.72 mg/kg)> 葉(186.53 mg/kg)>皮(105.07 mg/kg)> 骨(89.16 mg/kg)。每平方米耕作層土壤上桑樹對(duì)Cu 的修復(fù)年限為2.01 年，遷移總量為12116.1 mg，對(duì)Pb 的修復(fù)年限為15.45 年，遷移總量為7409.83 mg，對(duì)Cd 的修復(fù)年限為1.26 年，遷移總量為2056.4 mg，對(duì)Zn 的修復(fù)年限為0.39 年，遷移總量為254532.8 mg。唐翠明等[30]對(duì)廣東韶關(guān)市大寶山礦區(qū)周邊重金屬污染農(nóng)田桑園進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果表明，土壤中鉛、鋅、銅、鎘及砷的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了土壤環(huán)境二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)值，但是桑樹的生長(zhǎng)不受影響，桑葉產(chǎn)量也能達(dá)到正常水平。
4 桑樹應(yīng)用于土壤重金屬污染修復(fù)的潛力
重金屬污染土壤植物修復(fù)技術(shù)的關(guān)鍵是修復(fù)植物的選擇。已知的重金屬超積累植物絕大多數(shù)為野生型稀有植物，分布具有較強(qiáng)的區(qū)域性，且生物量小，生長(zhǎng)緩慢，根圈范圍有限，只能對(duì)淺層土壤起到修復(fù)作用，修復(fù)速率較緩慢；超富集植物往往只能富集某種重金屬，而土壤重金屬污染大多是復(fù)合污染，修復(fù)周期較長(zhǎng)，很難實(shí)際應(yīng)用[31-32]。桑樹耐重金屬?gòu)?fù)合污染，而且栽培技術(shù)成熟，對(duì)土壤和環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、根系發(fā)達(dá)、生物量大、耐剪伐，相對(duì)于目前使用的修復(fù)植物具有明顯優(yōu)勢(shì)。
江西省具有豐富的礦產(chǎn)資源，如贛南鎢礦、稀土礦、贛西北銅金礦、贛東北銅業(yè)及多金屬開發(fā)區(qū)，以及煤礦、瓷土礦等，礦山的開發(fā)給社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)，但同時(shí)帶來(lái)的礦產(chǎn)廢棄物造成礦區(qū)周圍土壤Cu、Cd、Pb、Zn、As等重金屬富集污染，大片田地荒蕪，生態(tài)環(huán)境惡劣，而且隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，重金屬污染有加重的趨勢(shì)，防治土壤重金屬污染的形勢(shì)十分嚴(yán)峻。以重金屬污染嚴(yán)重的贛州市大余縣為例，其土壤中Cd、Pb、Cu、Zn、As 分別超過(guò)污染起始值的3.78、3.04、2.95、1.16 和8.66 倍[33]，桑樹在這些土壤重金屬毒性劑量范圍之內(nèi)，可以正常生長(zhǎng)，而且桑樹適應(yīng)性強(qiáng)，在礦區(qū)土壤修復(fù)上有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。栽植桑樹能在保持水土、防風(fēng)固沙、綠化荒山、凈化空氣、美化環(huán)境等方面起到良好的作用，對(duì)構(gòu)建生態(tài)景觀、改善生活環(huán)境具有較高的實(shí)用價(jià)值[34]。王凱榮等[35]也表示種桑養(yǎng)蠶是治理鎘污染農(nóng)田的一種成功的經(jīng)濟(jì)生態(tài)模式。因此，將桑樹應(yīng)用于重金屬污染土壤的修復(fù)具有廣闊的前景。
5 展望
重金屬污染土壤修復(fù)方法的選擇需要考慮到土壤現(xiàn)狀、修復(fù)成本，以及修復(fù)技術(shù)成熟可靠等因素，需要對(duì)不同類型的土壤進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，確定處置工藝和參數(shù)，以達(dá)到污染土壤修復(fù)到目標(biāo)值。從目前的研究成果來(lái)看，桑樹作為修復(fù)樹種，相對(duì)于目前所使用的修復(fù)植物，具有明顯的優(yōu)勢(shì)，但是也存在一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：（1）采用桑樹修復(fù)中度污染土壤3~5年可達(dá)到復(fù)耕標(biāo)準(zhǔn)或稍微超標(biāo)，所需費(fèi)用大致在1 萬(wàn)元每畝左右，需要時(shí)間較長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)較大。（2）由于受勞動(dòng)力緊缺和蠶桑產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展趨勢(shì)影響，栽桑不一定會(huì)用于養(yǎng)蠶，桑樹經(jīng)濟(jì)效益得不到有效實(shí)現(xiàn)。（3）桑樹本身對(duì)土壤重金屬并沒(méi)有修復(fù)去除的功能，積累重金屬的桑樹如果處理不當(dāng)會(huì)造成“二次污染”，目前也沒(méi)有簡(jiǎn)便有效的處理技術(shù)，應(yīng)當(dāng)尋求一種高效的植物產(chǎn)后處理技術(shù)，在污染桑樹剪伐后，以及采用栽桑養(yǎng)蠶方法治理重金屬污染土壤時(shí)，合理處理養(yǎng)蠶過(guò)程中含重金屬的蠶沙及蠶蛹，真正將污染物永久去除，真正實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”的目的。（4）目前關(guān)于桑樹修復(fù)重金屬土壤研究大都停留在試驗(yàn)階段，在野外示范時(shí)受氣候地理環(huán)境以及外界持續(xù)的污染源等因素影響，修復(fù)效果與實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)研究結(jié)果會(huì)有較大差距。（5）在栽植桑樹方面，要充分考慮當(dāng)?shù)氐牡孛布巴寥捞卣鳎M量推廣種植適生型桑樹品種，以提高桑樹的成活率，并以植被恢復(fù)、修復(fù)土壤為主要任務(wù)，合理選擇桑樹品種，在今后的育種工作中，對(duì)桑樹品種進(jìn)行篩選，篩選生物量大、生長(zhǎng)效率快、生長(zhǎng)周期短、抗性強(qiáng)并能對(duì)某一種或幾種重金屬污染物具有超級(jí)吸附潛力的桑樹，以更大地實(shí)現(xiàn)桑樹的生態(tài)價(jià)值。
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