時(shí)間：2023-03-24 15:09:23
導(dǎo)語：在營養(yǎng)與健康論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
大多數(shù)營養(yǎng)性缺。鐵性貧血以6個(gè)月至3歲的嬰幼兒為多見。但近年來，醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，十幾歲的中小學(xué)生也容易患貧血。這是因?yàn)槭畮讱q的孩子正值生長發(fā)育的旺盛期，對(duì)營養(yǎng)素的需要比較高，而貧血與，許多營養(yǎng)素的缺乏有關(guān)。膳食中的某些因素也會(huì)影響鐵的吸收和利用。國內(nèi)部分地區(qū)對(duì)中小學(xué)生的膳食調(diào)查證明。飲食不當(dāng)，膳食結(jié)構(gòu)不合理，是孩子們患貧血的主要原因。
然而，眾多的家長似乎不懂得孩子貧血的原因何在?以為越是貴的食品，其營養(yǎng)價(jià)值越高，因而不惜血本為獨(dú)生寶貝采購各種巧克力、麥乳精、口服液之類的食品，填鴨似地喂孩子，殊不知孩子的腸胃有限，到了正餐便不思飯菜香了。這樣，各種菜蔬中含有的人體機(jī)能需要的維生素及營養(yǎng)物質(zhì)就無法攝取。結(jié)果事與愿違。
缺鐵性貧血和鐵缺乏對(duì)兒童的危害頗大。它可以使兒童生長遲緩。行為異常，智力降低，免疫功能低下。由于抵抗力低下，也就容易生病。中小學(xué)生貧血后，會(huì)因大腦血液供給不足而出現(xiàn)頭昏、記憶力降低，從而直接影響孩子的身體及智能發(fā)育。
為此，醫(yī)學(xué)專家告誡家長及孩子，預(yù)防貧血必須注意科學(xué)飲食。
一是從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。包括注意飲食衛(wèi)生。細(xì)嚼慢咽，克服挑食、偏食、吃零食的壞毛病，也不能以水果來替代蔬菜。
二是保證早餐質(zhì)量。早餐的食物應(yīng)該豐富質(zhì)優(yōu)，如牛奶、雞蛋、內(nèi)包子等。
三是調(diào)理膳食結(jié)構(gòu)，做到營養(yǎng)豐富。孩子在飲食中要廣泛地?cái)z取各類食物的營養(yǎng)，做到食品搭配合理，營養(yǎng)豐富，才可滿足孩子茁壯成長的需要。
四是不能亂服“營養(yǎng)補(bǔ)品”。不少所謂的營養(yǎng)補(bǔ)品對(duì)補(bǔ)充孩子的營養(yǎng)不僅無功，反而有過，所以家長在選購營養(yǎng)補(bǔ)品時(shí)，切切慎重。
(阮小明)
牛皮癬白癜風(fēng)的克星吳夢平
華 新
在94年美國洛杉磯國際傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)會(huì)議和94年第3期《國際針灸及東方醫(yī)學(xué)雜志》上，山東省聊城地區(qū)皮膚病研究所所長吳夢平發(fā)表的《平屑丸治療牛皮癬臨床研究》論文，對(duì)當(dāng)今國際醫(yī)學(xué)難題牛皮癬的發(fā)病與難治原因提出獨(dú)到見解，受到國內(nèi)外同行專家的高度評(píng)價(jià)。
在20多年的潛心研究中，吳夢平通過總結(jié)和分析大量的臨床資料，認(rèn)為牛皮癬的發(fā)病是由患者腎精先天稟賦異常，機(jī)體陰陽氣血平衡失調(diào)，再加之外界風(fēng)濕寒熱、精神刺激等多種因素的綜合作用。引起的皮膚瘀血增生性病變。而久病及腎、久病多瘀的病理變化。且又反復(fù)不當(dāng)?shù)膽?yīng)用細(xì)胞毒類和激素類藥物治療。而致病情趨向頑固惡化，故難以根治。根據(jù)以上見解，他研制了補(bǔ)腎養(yǎng)血治本，化瘀解毒治標(biāo)的“平屑丸”系列。經(jīng)推廣應(yīng)用治療國內(nèi)外牛皮癬患者萬余例，痊愈率為85.3％，總有效率為95.8％。香港劉風(fēng)霞女士全身患牛皮癬15年。歷經(jīng)美國、日本的多家醫(yī)院治療收效不佳，1988年她從《銀屑病通報(bào)》上看了吳夢平發(fā)表的論文，便求治于吳夢平，3個(gè)月后痊愈，至今6年未復(fù)發(fā)。吳夢平的獨(dú)到見解和成果，在1988年全國中醫(yī)藥治療牛皮癬秘方評(píng)選中名列第一，1991年獲山東省醫(yī)學(xué)科技進(jìn)步獎(jiǎng)，1992年獲中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)，1993年獲中國愛迪生杯金獎(jiǎng)，1994年獲國際傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。吳夢平還以滋補(bǔ)肝腎、活血祛風(fēng)的中藥研制成“消白寧”系列，治療白癜風(fēng)患者千余例，亦取得顯著效果。該研究1991年獲全國優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。他的科研業(yè)績由中央與省地電臺(tái)、電視臺(tái)、《世界信息報(bào)》、《健康報(bào)》等多家新聞單位作過報(bào)道。吳夢平的成果還入編了由主席題詞“利在當(dāng)代，功在千秋”的《中國當(dāng)代高級(jí)人才詞典》和衛(wèi)生部部長陳敏章教授主編的《中國當(dāng)代高級(jí)醫(yī)師大全》等書。治療經(jīng)驗(yàn)輸入了《中華著名中西醫(yī)專家治療疑難病癥數(shù)據(jù)庫》。
a 現(xiàn)代化農(nóng)場大批培育的蘋果，賣相好，個(gè)頭均勻，價(jià)格適中；
b 新疆某偏遠(yuǎn)農(nóng)場種植的有機(jī)蘋果，光滑圓潤，價(jià)錢是第一種的兩至三倍；
e 城郊老農(nóng)自家剛摘的蘋果，沒打太多農(nóng)藥肥料，大小不均，賣相欠佳，價(jià)錢也比第一種稍便宜。
你會(huì)選哪種？
對(duì)于有消費(fèi)能力，又注重提升生活質(zhì)量的人來說，第二種是最?？紤]的答案。為什么呢？“有機(jī)食品沒農(nóng)藥，吃著放心些！”“我都是專門買給孩子吃的，營養(yǎng)價(jià)值高一些吧。”“支持環(huán)保啊，那些整天打農(nóng)藥化肥的農(nóng)場，把土地河流都糟蹋了，后代還怎么活！”……
問題是，我們花高價(jià)換來的有機(jī)食品，真的代表營養(yǎng)、安全和環(huán)保嗎？或者，在多大程度上能實(shí)現(xiàn)這個(gè)初衷？就在有機(jī)食品每年以大幅度的增長率占據(jù)歐美市場時(shí)，一些唱反調(diào)的研究開始引起關(guān)注。2009年，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》公布了一份歷時(shí)50年、長達(dá)162頁的研究結(jié)果，發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品和常規(guī)食品的營養(yǎng)元素并沒有什么區(qū)別，后者甚至在某種維生素的含量上超過了有機(jī)食品；而2012年9月，斯坦福大學(xué)的研究者在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上發(fā)表的論文也認(rèn)為，有機(jī)食品跟常規(guī)食品的營養(yǎng)價(jià)值差不多，只是農(nóng)殘含量要低一些，但這跟人體健康的關(guān)系并不明確。
這些研究發(fā)表后，受到的質(zhì)疑和討論非常熱烈?？上е两駷橹?，圍繞著有機(jī)食品的真實(shí)價(jià)值，仍無法蓋棺定論。但至少，當(dāng)你把圍繞它的爭議都梳理一遍后，下次滿懷豪情地為“有機(jī)”掏腰包時(shí)，可以更清楚自己買下的到底是什么。
“跟常規(guī)蔬果相比，有機(jī)蔬果的維生素類、蛋白質(zhì)、膳食纖維等幾乎相同?！?/p>
“這幾年，我的病人總是問我有機(jī)食品到底有沒有好處，應(yīng)不應(yīng)該買，這搞得我很困惑?！钡录{·布拉瓦塔是斯坦福大學(xué)健康政策學(xué)院的學(xué)者，同時(shí)也是一家康護(hù)公司的健康主管。為了找到明確的答案，她決定做一次大范圍的學(xué)術(shù)論文篩查，比較一下過去幾十年里關(guān)于有機(jī)食品的研究。這項(xiàng)工作很快引發(fā)了斯坦福大學(xué)其他同事的興趣。于是，十幾名研究人員搜索了1966-2011年間發(fā)表的6000多篇比較有機(jī)和常規(guī)食品的論文，并挑選出相關(guān)度最高的240篇進(jìn)行分析。
最終他們發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上的論文，得出的結(jié)論多少讓人意外：“我們沒有找到明確的證據(jù)，證明有機(jī)食品比常規(guī)食品更有營養(yǎng)?！闭撐牡闹饕髡呤访芩埂に古烁窭战榻B，在他們篩選出的調(diào)查中，有223篇對(duì)比分析了有機(jī)和常規(guī)食品的主要營養(yǎng)元素，另外17篇?jiǎng)t對(duì)比了兩種食品的食用者的健康狀況。
“跟常規(guī)蔬果相比，有機(jī)蔬果的維生素類、蛋白質(zhì)、膳食纖維等幾乎相同。在檢測過的14種營養(yǎng)物質(zhì)中，有機(jī)蔬果里含量明顯高于常規(guī)蔬果的只有兩種：磷和酚類（比如辣椒素）。不過，鑒于比較少人會(huì)缺乏磷和酚類，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)并沒有特別大的意義?！?/p>
不過，他們也有一些積極的發(fā)現(xiàn)。比如在有機(jī)牛奶和有機(jī)雞肉中，Omega-3脂肪酸的含量是比較高的，這對(duì)人體的心臟有好處。有機(jī)食品也確實(shí)含有更多的苯酚，苯酚中的類黃堿素（flavonoid）是一種對(duì)人體有益的抗氧化物。只是，這些食物中的十八碳烯酸含量也比較高，這種反式脂肪酸對(duì)人體是沒有好處的?！傲硗?，這些物質(zhì)的含量差別并不是特別大，如果要證明這種差別的有效性，還需要更深入的研究?！?/p>
至于對(duì)有機(jī)食品食用者健康的研究，他們也沒有找到太激動(dòng)人心的發(fā)現(xiàn)?！霸谖覀冋业降?7篇相關(guān)論文中，試驗(yàn)時(shí)間長則兩年，短則兩天，樣本數(shù)也比較有限，因此數(shù)據(jù)出入比較大，缺乏有說服力的長期研究?！?/p>
對(duì)于斯坦福大學(xué)的這篇論文，反對(duì)者舉出了例子：加州大學(xué)的食物化學(xué)家阿里森·米歇爾的團(tuán)隊(duì)曾做過長達(dá)十年的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)同樣品種的番茄，在有機(jī)和常規(guī)的種植方式下，前者所含的兩種抗氧化劑比后者要高出79%和97%。史密斯·斯潘格勒也看過這項(xiàng)研究，但她認(rèn)為，這項(xiàng)試驗(yàn)的種植條件比較特殊，番茄的生產(chǎn)從頭到尾都被嚴(yán)格控制著，如果放到不同的種植氣候、土壤中，有機(jī)番茄是不是還能有這種表現(xiàn)，是很難說的。“所以，有機(jī)和普通種植方式對(duì)食品營養(yǎng)的影響，還不如特定的土壤氣候環(huán)境、種植收割周期等對(duì)營養(yǎng)的影響來得大?！?/p>
“另外，在許多發(fā)達(dá)城市，有機(jī)食品往往是從遠(yuǎn)處的農(nóng)場千里迢迢運(yùn)過來的，在這個(gè)過程中，包裝、冷藏、運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間的變化，可能已經(jīng)讓有機(jī)食品的營養(yǎng)價(jià)值打了折扣。”
至于德納·布拉瓦塔，面對(duì)病人關(guān)于有機(jī)食品的詢問，她有了明確一些的答案：“單從營養(yǎng)價(jià)值上來說，有機(jī)食品并沒有太特別的地方。但多吃蔬果的健康效果是顯而易見的。所以我的建議是，如果你不差錢，吃有機(jī)的當(dāng)然好。但與其省吃儉用每天只買一個(gè)有機(jī)蘋果，你不如用同樣的價(jià)錢，每天多買幾種蔬果吃?！?/p>
有機(jī)食品同樣具有毒性
雖然僅從營養(yǎng)成分上看，有機(jī)食品似乎沒什么神奇，但它并非沒有讓人稱道之處。就拿斯坦福大學(xué)的報(bào)告來說，研究人員發(fā)現(xiàn)在三千多種有機(jī)食品中，只有7%的樣本檢測到了農(nóng)藥殘留，而在十萬多種常規(guī)食品中，檢測出農(nóng)殘的幾率是38%。此外，常規(guī)食品上發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌，更容易對(duì)抗生素產(chǎn)生抗藥性。
報(bào)告也提到了兩項(xiàng)對(duì)兒童健康的研究，發(fā)現(xiàn)食用有機(jī)食品的孩子體內(nèi)的農(nóng)藥殘留確實(shí)更低。就在報(bào)告發(fā)表的下個(gè)月，美國兒科學(xué)會(huì)也對(duì)這個(gè)問題表了態(tài)：在2012年10月的《兒科學(xué)》上，兒科學(xué)會(huì)的專家建議“盡管沒有臨床證據(jù)說明有機(jī)食品更有營養(yǎng)價(jià)值，但它們確實(shí)能降低農(nóng)藥和抗生素的攝入量。鑒于兒童和胎兒的免疫系統(tǒng)并沒有成人完善，兒童和孕婦食用有機(jī)食品無疑是比較安全的?！?/p>
安全！低農(nóng)殘！這對(duì)于中國人來說太關(guān)鍵了！那么，我是不是可以買了有機(jī)水果在衣服上擦擦就吃，有機(jī)蔬菜可以沖一沖就拿去拌沙拉呢？
最好不要上當(dāng)。
首先，有機(jī)食品確實(shí)“不能使用人工合成農(nóng)藥”，但不代表它不使用農(nóng)藥，只是它用的是“有機(jī)農(nóng)藥”。目前，被美國環(huán)境保護(hù)署核準(zhǔn)使用的有機(jī)農(nóng)藥有195種，它們都是從動(dòng)物、植物或者天然礦物質(zhì)中提取的，比如硫磺、敵百蟲、除蟲菊、毒魚藤等。盡管跟人工合成農(nóng)藥來源不同，但它們同樣具有毒性，也并非完全不殘留，如果不清洗干凈就吃下去，對(duì)身體能有好處嗎？
其次，有機(jī)蔬果不使用化肥，因此在種植時(shí)大多使用植物性堆肥或是動(dòng)物排泄物。這就帶來了一個(gè)問題：人畜體內(nèi)都有病菌和重金屬，會(huì)隨著糞便排出，用這些肥料種植出來的蔬果，沾染上大腸桿菌、沙門氏菌等的幾率更高，可能引發(fā)食用者的感染甚至死亡。美國哈德遜研究所的全球食品研究主管丹尼斯·艾弗瑞是名激烈的反有機(jī)人士，他曾引用美國疾控中心的數(shù)據(jù)，宣稱食用有機(jī)食品感染大腸桿菌的危險(xiǎn)性是食用普通食品的八倍。
此外也有研究者發(fā)現(xiàn)，由于有機(jī)農(nóng)田的蟲害比較難控制，有些植物被咬傷后可能分泌對(duì)人體有害的毒素，也更容易被霉菌等感染。而意大利帕爾瑪大學(xué)的學(xué)者吉蒂尼·S曾在2005年發(fā)表過一項(xiàng)研究，他和同事對(duì)比了有機(jī)牛奶和普通牛奶后，發(fā)現(xiàn)有些有機(jī)牛奶樣本中的黃曲霉素含量明顯高于普通牛奶，可惜他們并沒有找出具體的原因。
看不見的資源耗費(fèi)
對(duì)于現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境的破壞，觸目驚心的例子比比皆是：化肥農(nóng)藥抗生素泛濫、土地板結(jié)貧瘠、河流水道被污染……有機(jī)食品的培育，其實(shí)是人們回歸傳統(tǒng)，向大自然還債的一種方式。有許多研究和實(shí)例證明，有機(jī)種植對(duì)恢復(fù)土壤生命力，調(diào)節(jié)生態(tài)系統(tǒng)有著很大的幫助。因此，我們自然而然就會(huì)把它跟環(huán)保聯(lián)系起來。
那么，回到買蘋果的例子，如果我買下了來自新疆的有機(jī)蘋果，是不是就比買城郊老農(nóng)的蘋果要環(huán)保呢？這是個(gè)有趣的論題。
如果從碳排放的角度看，盡管有機(jī)蘋果的生產(chǎn)方式對(duì)環(huán)境友好，但它從遙遠(yuǎn)的產(chǎn)地包裝好，千里迢迢地運(yùn)到我身邊的超市，這個(gè)過程所耗費(fèi)的能源可能已經(jīng)抵消了它帶來的好處，那么，買城郊老農(nóng)剛摘下來的蘋果是不是反而環(huán)保一點(diǎn)？
而從種植過程所耗費(fèi)的資源看，有機(jī)食品也未必真的更環(huán)保。美國羅代爾研究所的專家就曾提出，為了控制蟲害，專門生產(chǎn)大量的有機(jī)農(nóng)藥本身便提高了社會(huì)和生態(tài)成本。以最常用的除蟲菊為例，為了從除蟲中提煉出足夠的有效成分，滿足每年全球超過兩萬噸的需求，肯亞和秘魯開墾了大量的花田，并靠無數(shù)人力每天手工采收一億多朵花。這些花田本身占用了生產(chǎn)農(nóng)作物的土地，甚至是砍伐森林破壞植被換來的，這對(duì)環(huán)境到底是好還是壞呢？
說到消耗的社會(huì)成本，英國曼徹斯特商學(xué)院的教授肯·格林有更明確的看法。他和同事曾在2007年向英國環(huán)境農(nóng)業(yè)部（DEFRA）提交過一份全面的報(bào)告。在報(bào)告中，格林和同事比較了150種最常見的食品，從生產(chǎn)到消費(fèi)過程中對(duì)環(huán)境的影響，最后得出的觀點(diǎn)是：“與集中化大批量產(chǎn)的同類食品相比，有機(jī)生產(chǎn)能源利用率不高，消耗的土地可能加重森林和生態(tài)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)?！北热?，報(bào)告提到，跟常規(guī)牛奶相比，有機(jī)牛奶的生產(chǎn)需要增加80%的土地，排放的污染物也增加了一倍。
關(guān)鍵詞：妊娠母兔，飼養(yǎng)管理
為提高實(shí)驗(yàn)兔的生產(chǎn)效率，降低實(shí)驗(yàn)兔的飼養(yǎng)成本，妊娠母兔的飼養(yǎng)管理尤為重要。下面就妊娠母兔飼養(yǎng)管理中常見的問題及其解決方法加以介紹。
1 母兔妊娠檢查法
為防止母兔空懷，需要對(duì)后的母兔及時(shí)進(jìn)行妊娠檢查。
1.1 復(fù)配檢查法把一周左右的母兔放到公兔籠中，如果母兔不親近或逃避公兔，并發(fā)出“咕咕”的叫聲，臀部下臥，尾巴不舉等則表示已妊娠；如果母兔表現(xiàn)親近公兔，并頻頻舉尾，愿意接受時(shí)，一般沒有妊娠。
1.2 稱重檢查法母兔在配種前要稱好體重，配種后10-15天再稱一次，如果體重顯著增加，說明已經(jīng)妊娠；如果體重沒有增加，就是沒有妊娠。
1.3 摸胎檢查法配種后10天左右，可對(duì)母兔進(jìn)行檢查。檢查時(shí)一只手先抓住兔耳及后頸皮膚，使兔頭朝向檢查者，另一只手放在母兔腹下，自前向后，沿腹部來回輕輕仔細(xì)摸尋腹腔子宮。如果摸到一個(gè)接一個(gè)如串珠似的或像花生米大小的肉球，感覺柔軟，在指間滑來滑去，這就是胎兒，可確認(rèn)母兔已妊娠。初學(xué)者要注意將胎兒與糞球區(qū)分開，胎兒柔軟而且有彈性，糞球粗糙質(zhì)硬，沒有滑動(dòng)感，無彈性。摸胎檢查較為準(zhǔn)確可靠，但檢查時(shí)要小心，嚴(yán)防粗暴按壓或拍打母兔，以防造成流產(chǎn)。
2 妊娠母兔的營養(yǎng)需求
母兔正常的妊娠期為30-31天。根據(jù)懷孕的時(shí)間長短分為早期、中期、末期，現(xiàn)將各期的飼料營養(yǎng)要求分述如下。
2.1 早期胚胎期，指懷孕后的1-12天。此期由于胚胎較小，增長的速度較慢，故需要的熱量和營養(yǎng)物質(zhì)與正常家兔相同，一般不需要給母兔準(zhǔn)備特別的飼料。但是，初孕時(shí)期，孕兔有食欲不振的妊娠反應(yīng)，因而，在這個(gè)階段應(yīng)調(diào)配些適口性好的飼料，原則上應(yīng)富于營養(yǎng)，容易消化，量少質(zhì)優(yōu)，防止過飽。論文參考。
2.2 中期胎前期，指懷孕后13-18天。這個(gè)時(shí)期胎兒生長發(fā)育逐漸加快，需要各種營養(yǎng)物質(zhì)，此間母兔的基礎(chǔ)代謝可比正常兔增加12%-22%左右。這個(gè)時(shí)期除要增加飼料的供給量之外，還要注意提高飼料的質(zhì)量、應(yīng)補(bǔ)充熱量，營養(yǎng)要豐富，要給予易消化的飼料。除不斷喂些青綠飼料外，還需補(bǔ)充魚粉、豆餅、骨粉等。如果母兔營養(yǎng)不良，則會(huì)引起死胎、產(chǎn)弱仔、胎兒發(fā)育不良及造成母兔缺奶，仔兔生活力不強(qiáng)，成活率低。
2.3 末期胎兒期，指懷孕后19-30天。在這個(gè)時(shí)期胎兒的發(fā)育日趨成熟，對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求量更多。此間懷孕母兔對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需要量相當(dāng)于平時(shí)的一倍半。要注意飼料的多樣化，營養(yǎng)要均衡。要注意鈣、鐵、磷等微量元素的補(bǔ)充。論文參考。要按科學(xué)飼料配方進(jìn)行全價(jià)飼喂。
在飼料供應(yīng)上，不要喂發(fā)霉、變質(zhì)、冰凍、污染、有毒以及其它對(duì)母兔和胎兒有害的飼料。要避免做不正常的妊娠檢查和頻繁的捕捉母兔。母兔臨產(chǎn)前2-3天，多喂些青綠飼料，適當(dāng)減少精料。
3 妊娠母兔的護(hù)理
飼養(yǎng)管理好妊娠母兔的目的，在于保證胎兒的正常發(fā)育，避免因飼養(yǎng)管理不當(dāng)，造成化胎和死胎現(xiàn)象。
母兔的妊娠期平均為31天，變動(dòng)范圍30-32天。一般產(chǎn)仔多的常提前，產(chǎn)仔少的常錯(cuò)后，妊娠期與產(chǎn)仔數(shù)呈負(fù)相關(guān)。妊娠母兔對(duì)營養(yǎng)的要求，隨著懷孕的天數(shù)增加而逐漸加多，特別是在懷孕后期不但需要的量大，營養(yǎng)水平也相應(yīng)要高一些。日糧中礦物質(zhì)飼料和維生素飼料供應(yīng)不足，不僅影響胎兒的正常發(fā)育，也會(huì)引起母兔產(chǎn)后泌乳不足。
在懷孕母兔的管理上，最關(guān)鍵的問題就是保胎防止流產(chǎn)。兔舍應(yīng)保持清潔安靜，突然的尖叫、轟鳴都可引起母兔驚慌，導(dǎo)致流產(chǎn)。論文參考。隨意捕捉恐嚇也會(huì)引起流產(chǎn)。為避免擁擠造成流產(chǎn)，懷孕半個(gè)月后的母兔應(yīng)單獨(dú)飼養(yǎng)。
懷孕母兔在產(chǎn)前2-3天，應(yīng)將飼料量減少3-5成，但每天投喂的次數(shù)可以增加。母兔在臨產(chǎn)時(shí)，拒絕采食，紅腫，將腹部及乳房附近的毛拉下，鋪在窩內(nèi)。有的初產(chǎn)母兔不知拉毛，只要人工幫它拉一下，自己就會(huì)拉毛。也有少數(shù)母兔，人工幫助拉毛后仍不拉毛，產(chǎn)前應(yīng)將周圍的毛用人工拔下。拉毛能刺激泌乳，使仔兔容易找到。懷孕母兔分娩多在早晨和夜間進(jìn)行。母兔產(chǎn)后自動(dòng)咬破胎衣，吃去胎盤，咬斷臍帶，舔凈身上的血跡粘液，一般在20分鐘內(nèi)可全部產(chǎn)完。產(chǎn)后母兔急切喝水，這時(shí)最好供給加入少量食鹽的溫水。在母兔分娩后，要檢查產(chǎn)箱，把污毛和血草清除，清點(diǎn)仔兔，如發(fā)現(xiàn)死兔，應(yīng)立即清除，并把健康仔兔用毛蓋好。
只要做好以上幾點(diǎn)，就能降低實(shí)驗(yàn)兔的飼養(yǎng)成本，提高生產(chǎn)效率。
關(guān)鍵詞:體育文獻(xiàn)計(jì)量;運(yùn)動(dòng)人體科學(xué);碩士研究生學(xué)位論文;中國
中圖分類號(hào):G804文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1006-7116(2010)11-0111-04
Analysis of theses written for a Master of Science degree in the human movement science specialty between 1999 and 2009 in China
LIN Hua,XIA Xue
(School of Physical Education,Liaoning Normal University,Dalian 116029,China)
Abstract: By basing their research specimens on theses written for a Master of Science degree in the human movement science specialty between 1999 and 2009 in China, the authors analyzed these theses in terms of thesis topic selection, thesis research subjects, thesis research methods, and application value of thesis research achievements, summed up the characteristics and changing trend of these theses, and revealed the following findings: with the expansion of the scale of recruitment of graduate students studying for a Master of Science degree, in the selection of thesis topics written for a Master of Science degree in the human movement science specialty, there were more fundamental application researches than pure fundamental researches and developing researches, and there were signs of inadequate novelty of topic selection, repeated topic selection, and deviation of topic selection from sports practice; the thesis research subjects are mainly animals, seldom the human body; the thesis research methods were mainly experimental methods and quantitative methods; more thesis research achievements were applied to the competitive sport area than to mass sports fitness and scholastic physical education.
Key words: sports bibliometrics;human movement science;thesis written for a Master of Science degree;China
學(xué)位論文在某種程度上能夠集中反映某個(gè)領(lǐng)域的熱點(diǎn)問題和研究現(xiàn)狀,是衡量研究生學(xué)習(xí)、科研能力和培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo)。本文以運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士研究生學(xué)位論文為研究對(duì)象,以中國知網(wǎng)“中國優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫”為檢索數(shù)據(jù)源,檢索項(xiàng)為學(xué)科專業(yè)名稱,檢索詞為運(yùn)動(dòng)人體科學(xué),檢索范圍從1999~2010年,匹配條件為精確,截止2010年5月12日,由此獲得963個(gè)檢索結(jié)果,其中通過篩選剔除與本研究不相關(guān)的學(xué)位論文35篇,最后將928篇運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)全日制碩士畢業(yè)學(xué)位論文作為本文研究對(duì)象。
運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)是體育科學(xué)研究內(nèi)容的一部分,是研究人體從事體育活動(dòng)過程中人體變化規(guī)律的科學(xué),包括運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)、運(yùn)動(dòng)解剖學(xué)、運(yùn)動(dòng)生物力學(xué)、運(yùn)動(dòng)心理學(xué)等,基本屬于自然科學(xué)的研究范疇[1]。根據(jù)體育科研成果的性質(zhì)可將體育科學(xué)研究分為基礎(chǔ)性研究、應(yīng)用性研究和開發(fā)性研究3類[2]。其中基礎(chǔ)性研究又可分為純基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究兩類,而應(yīng)用性研究和開發(fā)性研究又常被歸為一類,以“應(yīng)用研究”統(tǒng)稱[3]。
1碩士學(xué)位論文選題
選題是科學(xué)研究工作的第一步,也是最重要的一步。英國著名科學(xué)家貝爾納[4]曾指出:“課題的形成和選擇,無論作為外部的經(jīng)濟(jì)技術(shù)要求,或作為科學(xué)本身的要求,都是研究工作中最復(fù)雜的一個(gè)階段。一般來說,提出課題比解決問題更困難?！币虼?碩士研究生學(xué)位論文的選題具有重要的意義。
2002年以前碩士研究生學(xué)位論文大多是以生物學(xué)傳統(tǒng)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、生理生化指標(biāo)測定、技術(shù)動(dòng)作分析等微觀實(shí)驗(yàn)研究為主,而近些年碩士研究生學(xué)位論文逐漸采用一些新技術(shù)手段,如蛋白質(zhì)組技術(shù)、基因芯片技術(shù)、激光共聚焦技術(shù)等,在運(yùn)動(dòng)性心臟、骨骼肌以及運(yùn)動(dòng)性疲勞方面的研究也有所突破,從傳統(tǒng)的生物學(xué)研究向多層次、全方位開展跨學(xué)科研究,以系統(tǒng)整體觀點(diǎn)來綜合宏觀和微觀研究,依托基礎(chǔ)性研究突出應(yīng)用研究。
由表1可以看出,運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士研究生學(xué)位論文選題,應(yīng)用基礎(chǔ)性研究論文有509篇,占54.85%,應(yīng)用性研究論文次之,有327篇,占總數(shù)的35.24%,而開發(fā)性研究和純基礎(chǔ)性研究論文數(shù)僅占8.19%和1.72%。
結(jié)果顯示,純基礎(chǔ)性研究和開發(fā)性研究選題較少,雖說運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)隸屬于自然科學(xué)范疇,具有應(yīng)用基礎(chǔ)性研究課題的屬性,但其本身還是存在著基礎(chǔ)研究-應(yīng)用研究-開發(fā)研究的內(nèi)在結(jié)構(gòu),只有各研究類型均衡發(fā)展,才能夠有效促進(jìn)整個(gè)學(xué)科研究的進(jìn)步。因此,在研究生學(xué)位論文這個(gè)特殊科研群體中,應(yīng)特別注重科學(xué)研究的均衡發(fā)展。
從運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士研究生學(xué)位論文的分析來看,研究內(nèi)容豐富,選題方向多樣,能夠體現(xiàn)當(dāng)前運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)研究領(lǐng)域的新熱點(diǎn)、新問題。運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、運(yùn)動(dòng)解剖學(xué)、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)、運(yùn)動(dòng)生物力學(xué)、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)、體育保健學(xué)等傳統(tǒng)研究方向的研究內(nèi)容不斷深化的同時(shí),一些新型的研究方向也逐漸呈現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位論文中,如低氧訓(xùn)練的生物學(xué)基礎(chǔ)、高原訓(xùn)練和運(yùn)動(dòng)員機(jī)能監(jiān)控、人體功效學(xué)、生物力學(xué)研究及運(yùn)動(dòng)器材研發(fā)、體育工程學(xué)等。
2002年以前運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)碩士學(xué)位論文研究集中,在骨骼肌生理、心血管機(jī)能、疲勞與恢復(fù)、營養(yǎng)、激素及內(nèi)分泌、機(jī)能評(píng)定、免疫等方面,研究高原訓(xùn)練、代謝方面的論文分別有7篇和6篇[5],而現(xiàn)在碩士學(xué)位論文研究高原訓(xùn)練和代謝的增加到37篇和96篇。如今運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)碩士學(xué)位論文在傳統(tǒng)研究領(lǐng)域更加深入,同時(shí)還有些新的研究內(nèi)容不斷增加,如基因多態(tài)性與運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)聯(lián)性研究、納米技術(shù)、蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)、中醫(yī)保健以及運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的建立等。不過,近年一些研究如基于核磁共振的代謝組學(xué)方法、自由基生物學(xué)等生物工程技術(shù)已應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)人體中,但碩士學(xué)位論文中還甚少涉及。
運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)是體育教育訓(xùn)練學(xué)和民族傳統(tǒng)體育學(xué)的基礎(chǔ)[6]。交叉和綜合選題成為運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位論文中的普遍現(xiàn)象,不僅涉及到同級(jí)學(xué)科不同方向之間的交叉選題,還涉及到同級(jí)學(xué)科之間和跨學(xué)科之間的交叉選題,使研究課題具有更強(qiáng)的生命力。因此,運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)研究生在進(jìn)行論文選題時(shí)要拓寬研究視野,突破思維局限,敢于創(chuàng)新呈現(xiàn)更有價(jià)值的研究成果。
2碩士學(xué)位論文研究對(duì)象
研究對(duì)象是科研論文根據(jù)研究目的所選擇和組成的客體,本文通過對(duì)928篇運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士研究生學(xué)位論文的梳理,發(fā)現(xiàn)以動(dòng)物模型為研究對(duì)象的有409篇,占44.07%;以運(yùn)動(dòng)員為研究對(duì)象208篇,占22.41%;以軍人、老年人、患病者等為研究對(duì)象的有104篇,占總數(shù)11.21%;以大學(xué)生為研究對(duì)象的有93篇,占10.02%;以少年兒童為研究對(duì)象有67篇,僅占總數(shù)的7.22%。
由此可見,運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)的碩士學(xué)位論文以動(dòng)物模型為研究對(duì)象最多,而以人體為研究對(duì)象的論文,選擇的群體相對(duì)廣泛,選擇研究對(duì)象最多的是運(yùn)動(dòng)員,其次是大學(xué)生,少年兒童相對(duì)較少。
3碩士學(xué)位論文研究方法
一門科學(xué)的發(fā)展依賴于研究方法手段,而研究方法的發(fā)展有利于該科學(xué)的發(fā)展,運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)是體育科學(xué)中一門重要的基礎(chǔ)性學(xué)科,它的發(fā)展直接影響著體育科學(xué)研究的進(jìn)程,作為體育科學(xué)的一個(gè)分支學(xué)科,它的發(fā)展同研究方法手段發(fā)展也是分不開的[7]。從本文分析的碩士學(xué)位論文看,大部分論文能夠從多層次、多角度、多學(xué)科的范圍研究問題,采用的研究方法有文獻(xiàn)資料法、調(diào)查法、實(shí)驗(yàn)法、訪談法、測量法等,采用最多的是實(shí)驗(yàn)法,這也符合運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)的研究特點(diǎn)。而與體育人文社會(huì)學(xué)專業(yè)學(xué)位論文多采用文獻(xiàn)資料法,調(diào)查法等[8]不同的是運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)論文的研究習(xí)慣以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ),以客觀量化的數(shù)理統(tǒng)計(jì)為依據(jù),以觀察法、訪談法、文獻(xiàn)資料法為輔助研究手段進(jìn)行多種方法綜合運(yùn)用的研究。
從質(zhì)與量的角度可將研究方法分為比較、歸納、分類等的定性分析法,數(shù)理統(tǒng)計(jì)的定量分析法及運(yùn)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)而仍以定性方法研究的半定量分析法。在本研究中發(fā)現(xiàn),運(yùn)用定量分析法研究的學(xué)位論文占總數(shù)的63.79%,定性分析法研究占13.69%,半定量分析法研究占22.52%。其中運(yùn)動(dòng)生物力學(xué)、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)、體育測量與評(píng)價(jià)研究采用定量分析法的分別占82.27%、80.53%、70.15%。結(jié)果充分體現(xiàn)研究論文多以定量數(shù)據(jù)分析為主。
4碩士學(xué)位論文的應(yīng)用價(jià)值
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)在生命科學(xué)、醫(yī)學(xué)等研究中越來越顯示出它的巨大作用,也成為生物學(xué)、醫(yī)學(xué)的一門主要研究方法,是探討生命奧秘、人類疾病機(jī)制及治療等不可缺少的手段。運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)與生物學(xué)、醫(yī)學(xué)一樣,同屬于自然科學(xué)的分支學(xué)科。單從研究對(duì)象選擇可以看出,運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位論文多以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)為主,大多數(shù)運(yùn)動(dòng)機(jī)制是在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中實(shí)現(xiàn)的。近年來,隨著基因技術(shù)的日益發(fā)展,各種基因表達(dá)形式也逐漸成為運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)研究的熱點(diǎn)。
研究動(dòng)物的優(yōu)點(diǎn)在于動(dòng)物具有廣泛的遺傳基礎(chǔ),個(gè)體差異較大,在模擬人體運(yùn)動(dòng)的某些研究中是比較有用的,其實(shí)驗(yàn)結(jié)果也帶有一般性和普遍性,尤其在選擇一些誘發(fā)性動(dòng)物模型時(shí),能夠在短期內(nèi)復(fù)制出大量模型,并能嚴(yán)格控制各種條件,使復(fù)制出的模型運(yùn)用于不同研究目的要求,具有一定的代表性。如能正確的掌握和運(yùn)用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方法,可使實(shí)驗(yàn)者節(jié)省人力、物力和時(shí)間,同時(shí)還能獲得可靠的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,減少研究的盲目性。但動(dòng)物實(shí)驗(yàn)同時(shí)存在著很多缺陷。運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)畢竟是要研究人運(yùn)動(dòng)的一些機(jī)能機(jī)制,動(dòng)物的發(fā)生發(fā)展過程、運(yùn)動(dòng)特征及環(huán)境與所效仿的人類運(yùn)動(dòng)還存在不同程度的差異。在體育領(lǐng)域中,從實(shí)用價(jià)值角度看,人體實(shí)驗(yàn)的研究更能直接說明問題。
縱觀運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位論文的發(fā)展,根據(jù)科學(xué)研究的目的、任務(wù)和需要,運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)碩士學(xué)位論文研究成果應(yīng)多從研究人類運(yùn)動(dòng)的角度出發(fā),將基礎(chǔ)理論研究合理運(yùn)用到運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中。
除了以動(dòng)物模型為實(shí)驗(yàn)對(duì)象外的519篇論文中,研究成果與競技體育有關(guān)的論文230篇,其中基礎(chǔ)性研究63篇,應(yīng)用性研究119篇,開發(fā)性研究48篇,主要研究運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能評(píng)定與訓(xùn)練監(jiān)控,運(yùn)動(dòng)員身體恢復(fù)的手段和方法、新技術(shù)、特殊儀器應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練等。如低氧訓(xùn)練是當(dāng)前運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練研究的熱點(diǎn)之一,在運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位論文中有40篇論文與低氧訓(xùn)練的機(jī)制及應(yīng)用有關(guān)。
從多維角度思考,研究成果的“社會(huì)化”既是滿足社會(huì)需要的程度,也是衡量體育科學(xué)研究社會(huì)價(jià)值的最好尺度[9],在運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)領(lǐng)域,除服務(wù)于競技體育研究范圍外,在全民健身范圍內(nèi),人類健康與健身運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域也應(yīng)得到重視,大眾體育的發(fā)展,必將接受運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)理論的指導(dǎo),并將體育納入“一級(jí)預(yù)防”的“預(yù)防醫(yī)學(xué)”框架之中。在我國推出《全民健身計(jì)劃綱要》的目的就是為了建立科學(xué)、文明、健康的生活方式,提高全民族的身體素質(zhì)[10]。在運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)碩士學(xué)位論文中與群眾體育有關(guān)的研究有115篇,占總數(shù)的22.16%,主要研究包括不同運(yùn)動(dòng)方式對(duì)人體身體形態(tài)、機(jī)能及身體素質(zhì)的研究,各種力學(xué)負(fù)荷對(duì)人體運(yùn)動(dòng)功能的影響,慢性病患者的運(yùn)動(dòng)健身指導(dǎo)方案,“現(xiàn)代文明病”的根治及抗衰老與體育運(yùn)動(dòng)保健的研究,人體體質(zhì)健康狀況及因素分析,不同人群運(yùn)動(dòng)健身的特點(diǎn)與方法,運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)膳食處方的指導(dǎo)等。
近年來我國的肥胖癥患病率呈上升趨勢,肥胖少年的增長比例更大,成為兒童時(shí)期一個(gè)重要的健康問題,兒童單純性肥胖可作為高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等誘發(fā)因素之一。學(xué)校體育也成為現(xiàn)在體育科學(xué)研究的領(lǐng)域之一。學(xué)位論文的研究涉及到學(xué)校體育的有174篇,其中包括對(duì)學(xué)生的體質(zhì)健康水平狀況、兒童青少年生長發(fā)育狀況、不同運(yùn)動(dòng)對(duì)學(xué)生生理機(jī)能評(píng)定、體育院校學(xué)生專項(xiàng)教學(xué)訓(xùn)練素質(zhì)等。
5小結(jié)
運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)是一門綜合應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科,通過對(duì)運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位論文的分析,發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)研究生論文選題多以應(yīng)用基礎(chǔ)研究為主,純基礎(chǔ)研究及開發(fā)性研究比例相對(duì)較少,選題方向不均衡,但隨著體育科學(xué)研究領(lǐng)域研究內(nèi)容日益發(fā)展,創(chuàng)新性研究課題也將成為研究生學(xué)位論文的選題的必然趨勢。
運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位論文的研究對(duì)象大多以動(dòng)物模型為主導(dǎo),繼承自然科學(xué)研究傳統(tǒng)的研究模式,但為了能更好在體育運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域發(fā)揮運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)研究的作用,直接采用人體實(shí)驗(yàn)將是運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)實(shí)踐的突破點(diǎn)。在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),采取合適的研究對(duì)象是科研論文成敗的關(guān)鍵,在碩士論文研究中應(yīng)重點(diǎn)考慮如何將人體實(shí)驗(yàn)與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的優(yōu)勢相結(jié)合。
運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士研究生學(xué)位論文的研究方法,還是以傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)研究與定量分析法為主流驗(yàn)證結(jié)論,定性研究與定量研究相結(jié)合的多元綜合方法應(yīng)用將在今后運(yùn)動(dòng)人體領(lǐng)域科學(xué)研究穩(wěn)步發(fā)展,移植更新更有效的研究方法必將成為體育領(lǐng)域科學(xué)研究的重點(diǎn)。
從運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)專業(yè)碩士研究生學(xué)位論文整體分析來看,其學(xué)位論文的研究成果應(yīng)用價(jià)值更多的還是局限在競技體育范圍內(nèi),應(yīng)用于大眾運(yùn)動(dòng)健身以及學(xué)校體育領(lǐng)域相對(duì)較少。
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關(guān)鍵詞：植物營養(yǎng)學(xué)；教學(xué)；改革
中圖分類號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）20-0097-02
高?！吨参餇I養(yǎng)學(xué)》的教學(xué)內(nèi)容包括植物營養(yǎng)的基本原理和肥料的種類、性質(zhì)、施用等[1，2]，要求學(xué)生在對(duì)植物營養(yǎng)學(xué)科有較全面了解的基礎(chǔ)上，通過合理施肥達(dá)到改善植物生長環(huán)境，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)、增質(zhì)和培肥地力的目的?！吨参餇I養(yǎng)學(xué)》與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際密切聯(lián)系，是農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境專業(yè)核心骨干課程，目前四川農(nóng)業(yè)大學(xué)開設(shè)該門課程的專業(yè)還有農(nóng)學(xué)、植物科學(xué)與技術(shù)等，每年修讀人數(shù)接近300人，影響面較大。
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)自20世紀(jì)50年代起開設(shè)《植物營養(yǎng)學(xué)》（《農(nóng)業(yè)化學(xué)》），在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法上積累了較豐富的經(jīng)驗(yàn)，但同時(shí)也存在教學(xué)內(nèi)容陳舊、實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)脫節(jié)、考試形式較單一等問題。社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求農(nóng)林院校培養(yǎng)出更多創(chuàng)新型、實(shí)用型、復(fù)合型高級(jí)專門人才。為提高《植物營養(yǎng)學(xué)》教學(xué)質(zhì)量和效果，筆者對(duì)該課程采取了優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、改變教學(xué)方法、改革考核方式等改革探索與實(shí)踐，取得了良好的效果。
1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
1.1 拓展學(xué)科知識(shí)領(lǐng)域 將學(xué)科最新成就和發(fā)展趨勢納入教學(xué)內(nèi)容，擴(kuò)大學(xué)生知識(shí)面，開拓其學(xué)術(shù)視野，也為其后續(xù)課程學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。例如，在氮肥施用對(duì)環(huán)境的影響中，介紹了2014年9月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)張福鎖教授課題組在《Nature》上發(fā)表的研究論文《Producing more grain with lower environmental costs》[3]。該文報(bào)道了課題組通過5年時(shí)間全國三大糧食作物主產(chǎn)區(qū)布設(shè)的大樣本的田間實(shí)證結(jié)果，發(fā)現(xiàn)采取土壤-作物系統(tǒng)綜合管理，可使小麥、水稻、玉米平均單產(chǎn)分別達(dá)到8.9t/hm2、8.5t/hm2、14.2t/hm2，實(shí)現(xiàn)了97%～99%的最高產(chǎn)量，同時(shí)大幅提高了氮肥利用效率，降低了環(huán)境代價(jià)，從而實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的雙贏。通過以上論文的介紹，使學(xué)生對(duì)于化肥合理施用對(duì)糧食安全、保障環(huán)境及人類健康的重要性有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。
1.2 整合理論課教學(xué)內(nèi)容 《植物營養(yǎng)學(xué)》是《植物生理學(xué)》和《土壤學(xué)》的后續(xù)課程，其內(nèi)容與前兩門課程雖有銜接但其著重點(diǎn)卻大不相同，在目前學(xué)時(shí)有限的前提下，整合教學(xué)內(nèi)容，避免重復(fù)講授，突出教學(xué)重點(diǎn)，可以讓學(xué)生有針對(duì)性地學(xué)習(xí)，對(duì)提高教學(xué)質(zhì)量是大有裨益的。經(jīng)與相關(guān)任課老師溝通后，本門課程主要調(diào)整了以下理論課教學(xué)內(nèi)容：（1）各必需礦質(zhì)營養(yǎng)元素的含量與分布、營養(yǎng)功能、吸收和同化途徑、失調(diào)的癥狀等調(diào)整至相關(guān)肥料之前講授，讓學(xué)生從元素功能、在土壤中的轉(zhuǎn)化到相關(guān)肥料更加系統(tǒng)、完整地學(xué)習(xí)，掌握更加牢固。碳?xì)溲跫坝幸嬖匾蚺c作物施肥關(guān)系不甚密切，且在《植物生理學(xué)》中已有相關(guān)介紹，故主要讓學(xué)生自學(xué)，僅在其他章節(jié)講述中列舉某些元素，如硅對(duì)禾本科尤其是水稻、鈷對(duì)豆科植物的營養(yǎng)作用；（2）“源-庫關(guān)系與產(chǎn)量”因《植物生理學(xué)》已講授，本課程不贅述。“礦質(zhì)營養(yǎng)與品質(zhì)的關(guān)系”調(diào)整至各元素生理功能之后講解；（3）《植物生理學(xué)》涉及少量植物營養(yǎng)元素失調(diào)的癥狀，此知識(shí)點(diǎn)在本課程學(xué)習(xí)中卻是重點(diǎn)，尤其是一些代表作物典型缺素癥，如水稻缺鋅“坐蔸”，蘋果缺鈣的“苦痘病”，油菜缺硼的“花而不實(shí)”，玉米缺磷的“紫苗病”等，因其是植物營養(yǎng)診斷的重要方法之一，故為《植物營養(yǎng)學(xué)》教學(xué)中學(xué)生必須掌握的重點(diǎn)內(nèi)容；（4）《土壤學(xué)》已講授各礦質(zhì)養(yǎng)分在土壤中的含量、形態(tài)及遷移轉(zhuǎn)化機(jī)理，《植物營養(yǎng)學(xué)》無須重復(fù)講述，而是重點(diǎn)講授肥料在土壤中的轉(zhuǎn)化過程及提高肥料利用率的施肥方法；（5）對(duì)于沒有學(xué)過《遺傳學(xué)》的農(nóng)資專業(yè)來說，“植物營養(yǎng)性狀的遺傳學(xué)特性”比較晦澀難懂，故本章僅介紹相關(guān)概念及舉例，不作深入講解。通過調(diào)整，《植物營養(yǎng)學(xué)》與《植物生理學(xué)》《土壤學(xué)》教學(xué)內(nèi)容互相協(xié)調(diào)，詳略得當(dāng)，避免了課程內(nèi)容的重復(fù)講授，同時(shí)提高了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和效率，從而達(dá)到良好的教學(xué)效果。
1.3 增添實(shí)用性教學(xué)內(nèi)容 在教學(xué)內(nèi)容方面突出實(shí)用性，增加了以下內(nèi)容：（1）對(duì)非農(nóng)資專業(yè)講授“作物施肥原理與技術(shù)”，介紹作物施肥的基本理論、作物營養(yǎng)診斷方法、施肥量確定方法、施肥方法等；（2）對(duì)農(nóng)資專業(yè)講授“測土配方施肥技術(shù)”，重點(diǎn)講解“測土-配方-施肥”3個(gè)環(huán)節(jié)中的技術(shù)要點(diǎn)，尤其是取樣的代表性、化驗(yàn)分析的準(zhǔn)確性、確定施肥量的科學(xué)性和施肥建議的實(shí)用性；（3）“新型肥料種類與施用技術(shù)”，講授近年出現(xiàn)的新型肥料，如緩控釋肥料、穩(wěn)定性肥料、水溶性肥料、功能性肥料等種類和施用技術(shù)。增添的教學(xué)內(nèi)容均為教材缺失、但社會(huì)急需，使課程教學(xué)內(nèi)容在先進(jìn)性和實(shí)用性等方面取得了較大進(jìn)步，提高了學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)滿足了農(nóng)業(yè)局、環(huán)保局、肥料廠等用人單位的需求，有利于學(xué)生就業(yè)。
1.4 改革實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié) 改革了現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，采用少而精的原則，對(duì)原來的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整，使實(shí)驗(yàn)教學(xué)同理論教學(xué)更好地結(jié)合，讓學(xué)生在提高實(shí)驗(yàn)操作技能的同時(shí)加深了對(duì)植物營養(yǎng)機(jī)理和肥料合理施用的認(rèn)識(shí)。新的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)和綜合性實(shí)驗(yàn)，以綜合性實(shí)驗(yàn)為主。在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)置上還參考了國內(nèi)其他農(nóng)業(yè)高校，如增加了“施肥方式對(duì)氨揮發(fā)量的影響”等綜合實(shí)驗(yàn)[4]，極大提高了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、動(dòng)手操作和綜合分析問題的能力。此外，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加各種創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、科研興趣小組、大學(xué)生課外科技活動(dòng)等科研活動(dòng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013級(jí)我校農(nóng)資專業(yè)近2/3參與了科研訓(xùn)練“三大計(jì)劃”或教師的科研項(xiàng)目，內(nèi)容涉及新型肥料研制、功能微生物篩選、經(jīng)濟(jì)作物平衡施肥等方面，培養(yǎng)了學(xué)生從事科學(xué)研究的基本素質(zhì)，提高了學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，分析、解決問題的能力。
2 改變教學(xué)方法
2.1 啟發(fā)式教學(xué) 在課程教學(xué)過程中采用啟發(fā)式教學(xué)，針對(duì)重要知識(shí)點(diǎn)提出問題，引發(fā)學(xué)生求知欲，發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考能力。如2010年雅安市石棉縣春玉米出現(xiàn)大面積紫化現(xiàn)象，石棉縣政府、農(nóng)業(yè)局邀請(qǐng)了四川農(nóng)業(yè)大學(xué)植物病理、昆蟲、土壤、植物營養(yǎng)、氣象等數(shù)位專家到田間診斷，經(jīng)綜合考察分析得出結(jié)論：春季持續(xù)低溫引起磷素吸收障礙，引發(fā)的玉米缺磷癥。又如肥料行業(yè)中出現(xiàn)了五花八門的“高能氮肥”“速效氮肥”，何為“高能、速效”？針對(duì)類似案例，教師先拋出問題，啟發(fā)學(xué)生思考，組織學(xué)生展開討論，教師對(duì)學(xué)生討論結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)和講解，可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，從而達(dá)到牢固掌握知識(shí)、印象深刻的目的。
2.2 互動(dòng)式教學(xué) 學(xué)生自由組合，建立多人專題討論小組，教師提出生產(chǎn)問題，學(xué)生分組發(fā)言討論，師生一起在討論過程中提出解決問題的方案。如2013級(jí)某同學(xué)在野外調(diào)查中發(fā)現(xiàn)川西南某地農(nóng)戶在黃壤上種植油菜，其施肥制度為“基肥施用復(fù)合肥（20-0-5）750kg/hm2，移栽30d后追施尿素150kg/hm2”。教師拋出問題，學(xué)生分組討論形成論點(diǎn)，各組發(fā)言和討論，最后認(rèn)識(shí)到黃壤的酸性、缺磷特征，而油菜為需磷量大的小春作物，判斷其施肥制度的不合理性。通過這種師生互動(dòng)式課堂討論教學(xué)模式，教師可以了解學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度，便于及時(shí)調(diào)整授課進(jìn)度和內(nèi)容，還可以讓學(xué)生在討論過程中學(xué)會(huì)分析問題和合理推理，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。
2.3 撰寫課程論文 讓學(xué)生就與本課程相關(guān)的興趣點(diǎn)查閱文獻(xiàn)，按規(guī)范格式撰寫課程論文，在培養(yǎng)學(xué)生文獻(xiàn)閱讀能力和綜合歸納能力的基礎(chǔ)上有助于提高其學(xué)術(shù)視野，掌握科學(xué)實(shí)驗(yàn)的理論、方法和思路，為畢業(yè)論文設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)。此外，農(nóng)資（本碩連讀）另開設(shè)了《植物營養(yǎng)學(xué)Seminar》，要求其在精讀文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上準(zhǔn)備報(bào)告材料，形成PPT，然后進(jìn)行報(bào)告，詳細(xì)介紹研究意義、研究進(jìn)展、存在問題及展望等，最后老師和學(xué)生們綜合討論，剖析問題，形成新的見解，這對(duì)學(xué)生理解和掌握這一研究方向的最新進(jìn)展、存在問題及發(fā)展趨勢等具有很好的指導(dǎo)作用，并為其研究生階段學(xué)習(xí)打下了一定的基礎(chǔ)。
3 改革考核方式
根據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)課程改革“加強(qiáng)過程管理”的要求，筆者對(duì)《植物營養(yǎng)學(xué)》建立了新的課程考核體系。新課程考核體系突出了對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、基本理論、實(shí)踐技能和綜合能力的考核，使其更加符合社會(huì)需要。原課程考核體系為平時(shí)成績占30%，期末考試占70%，新的課程考核評(píng)價(jià)體系為平時(shí)考查占50%，期末考試占50%。平時(shí)考查中又分為學(xué)風(fēng)（包括課堂紀(jì)律和出勤考查）、作業(yè)（包括課后作業(yè)和課程報(bào)告）、討論（包括回答問題和討論發(fā)言）和實(shí)驗(yàn)（包括實(shí)驗(yàn)操作技能和實(shí)驗(yàn)報(bào)告）等方面；期末考試可分為基礎(chǔ)知識(shí)部分和綜合分析，分別占40%和10%。學(xué)生普遍反映，新的評(píng)價(jià)體系重過程、輕結(jié)果，極大提高了其學(xué)習(xí)興趣和效果。
4 結(jié)語
通過優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、改變教學(xué)方法和改革考核方式，《植物營養(yǎng)學(xué)》教學(xué)中更加注重知識(shí)內(nèi)容的及時(shí)更新、實(shí)用性，不僅提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，而且為其今后職業(yè)定位和發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)
[1]陸景陵.植物營養(yǎng)學(xué)（第二版）（上冊(cè)）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003.
[2]胡靄堂.植物營養(yǎng)學(xué)（第二版）（下冊(cè)）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003.
關(guān)鍵詞：公共衛(wèi)生 人才培養(yǎng) 實(shí)踐
進(jìn)入新世紀(jì)后，隨著我國城市化、工業(yè)化進(jìn)程的加快，環(huán)境污染、職業(yè)中毒、食品安全等問題日益突出，人類的疾病和死亡譜也在發(fā)生著變化，人們對(duì)醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)提出了更高的要求，公共衛(wèi)生服務(wù)所涉及的領(lǐng)域也在不斷擴(kuò)大。在這樣的形式下，我國進(jìn)行了公共衛(wèi)生體系的改革與建設(shè)，急需大量應(yīng)急型、實(shí)用型公共衛(wèi)生人才，而當(dāng)前的預(yù)防醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)模式已不能滿足社會(huì)對(duì)新型公共衛(wèi)生人才的需求。近年來，我院通過改革專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建新的課程體系，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)等方法對(duì)預(yù)防醫(yī)學(xué)本科教學(xué)體系進(jìn)行了一系列改革，旨在培養(yǎng)高素質(zhì)、實(shí)用型，能夠適應(yīng)疾控體系改革需要的新型公共衛(wèi)生人才。
一、確立新的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
預(yù)防醫(yī)學(xué)是醫(yī)學(xué)的一門一級(jí)學(xué)科，其與臨床醫(yī)學(xué)的最大區(qū)別是研究對(duì)象。臨床醫(yī)學(xué)是個(gè)體醫(yī)學(xué)，主要研究個(gè)體的疾病診斷、治療等；而預(yù)防醫(yī)學(xué)是群體醫(yī)學(xué)，研究對(duì)象既包括個(gè)體也包括群體，既有已發(fā)病的病人，也包括健康者、亞健康者和無癥狀患者。這使得預(yù)防醫(yī)學(xué)與公共衛(wèi)生學(xué)的研究領(lǐng)域更加廣泛，對(duì)人才培養(yǎng)也提出了更高的要求。我校為省屬普通本科院校，人才的培養(yǎng)方向主要面向基層，預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生除考研升學(xué)外，很多會(huì)進(jìn)入基層單位，如二級(jí)醫(yī)院、市、縣、區(qū)級(jí)疾控中心、衛(wèi)生監(jiān)督所、健康教育中心、社區(qū)醫(yī)院、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院等。這些單位對(duì)畢業(yè)生的科研能力要求不高，但需要畢業(yè)生具有較強(qiáng)的實(shí)際操作能力。因此，我校對(duì)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案進(jìn)行了調(diào)整。從單純的衛(wèi)生防疫技術(shù)人員培養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榧膊】刂?、預(yù)防保健、衛(wèi)生監(jiān)督、健康教育和衛(wèi)生管理并舉的復(fù)合型綜合人才培養(yǎng)?？刂评碚撜n學(xué)時(shí)，增加實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力和現(xiàn)場處理能力，以適應(yīng)用人單位對(duì)畢業(yè)生的要求。
二、構(gòu)建新的課程體系，更新教學(xué)內(nèi)容
預(yù)防醫(yī)學(xué)本科教學(xué)主要包括四部分：公共基礎(chǔ)課程、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)課程、臨床醫(yī)學(xué)課程和專業(yè)課程。因當(dāng)前人類疾病和死亡譜的變化，疾病預(yù)防控制的模式也已發(fā)生根本改變，預(yù)防醫(yī)學(xué)及公共衛(wèi)生人才需具備更多的臨床及預(yù)防專業(yè)知識(shí)和技能來面對(duì)更加復(fù)雜的人群。因此在課程體系改革中，我們對(duì)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)課程和臨床醫(yī)學(xué)課程進(jìn)行了重新調(diào)整，對(duì)與公共衛(wèi)生相關(guān)性比較大的臨床課程如內(nèi)科學(xué)、兒科學(xué)、傳染病學(xué)進(jìn)行了強(qiáng)化，其他課程適當(dāng)精簡。在專業(yè)課程設(shè)置上，過去我校預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)課程以三大衛(wèi)生（職業(yè)衛(wèi)生學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)）、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)和流行病學(xué)五門課程為基礎(chǔ)，另外包括衛(wèi)生毒理學(xué)、兒童少年衛(wèi)生學(xué)、健康教育與健康促進(jìn)、社會(huì)醫(yī)學(xué)等課程。在新的課程體系中，我們?cè)黾恿耸称沸l(wèi)生監(jiān)督與管理、衛(wèi)生法學(xué)等課程，還增設(shè)了公共衛(wèi)生實(shí)踐技能、衛(wèi)生事業(yè)管理、醫(yī)學(xué)倫理學(xué)等選修課，拓寬了預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)課的涉及領(lǐng)域。
三、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)， 注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)
因我校的人才培養(yǎng)定位為面向基層，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，主要強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力，而預(yù)防醫(yī)學(xué)具有群體性和公益性的特點(diǎn)，也主要強(qiáng)調(diào)實(shí)際應(yīng)用，因此我們對(duì)畢業(yè)生的實(shí)踐能力要求較高。但傳統(tǒng)的預(yù)防醫(yī)學(xué)實(shí)踐教學(xué)過于單一，以經(jīng)典實(shí)驗(yàn)為主，如環(huán)境衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)，主要為大氣和水體環(huán)境中有害物質(zhì)檢測；職業(yè)衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)，主要為職業(yè)環(huán)境有害物質(zhì)檢測和人體生物材料檢測；營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)主要為常見營養(yǎng)素的含量測定。這些實(shí)驗(yàn)多年不變，主要為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，雖可在一定程度上培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，但不利于學(xué)生創(chuàng)造性的發(fā)揮，也不利于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考和解決問題能力。因此，我校在進(jìn)行了人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案的調(diào)整后，對(duì)專業(yè)課的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)也進(jìn)行了改革。對(duì)部分實(shí)驗(yàn)方法、原理相近的實(shí)驗(yàn)課進(jìn)行了整合，減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)數(shù)量、增加設(shè)計(jì)性、綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目；提高對(duì)畢業(yè)論文的要求，從論文選題、文獻(xiàn)查閱、實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，到實(shí)驗(yàn)的具體實(shí)施、指標(biāo)測定、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理、論文撰寫等，各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，實(shí)行畢業(yè)論文末位淘汰制。在整個(gè)實(shí)施過程中，既提高了畢業(yè)論文的整體水平，也強(qiáng)化了學(xué)生的實(shí)踐技能。
四、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，改革教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量
目前，中國疾控中心已成立專門的工作小組，展開進(jìn)一步全面、深入的調(diào)查。
到底是幾個(gè)試驗(yàn)？
8月1日，美國塔夫茨大學(xué)科研機(jī)構(gòu)發(fā)表《黃金大米中的β—胡蘿卜素與油膠囊中的β—胡蘿卜素對(duì)兒童補(bǔ)充維生素A同樣有效》的論文。
論文中稱，為了比較兒童攝入“黃金大米”、菠菜和β—胡蘿卜素油膠囊對(duì)補(bǔ)充維生素A有何不同，美國塔夫茨大學(xué)、湖南疾病預(yù)防控制中心、中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所、浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院等工作機(jī)構(gòu)的研究人員于2008年共同在湖南省的一所小學(xué)進(jìn)行試驗(yàn)，針對(duì)的是6～8歲健康的在校小學(xué)生。
據(jù)報(bào)道，中國疾控中心研究員蔭士安表示，他本人是國家自然科學(xué)基金《植物中類胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率研究》課題負(fù)責(zé)人。該課題的目的是通過研究獲知我國兒童膳食中胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A的效率，最終獲得的結(jié)果將作為評(píng)估我國兒童維生素A需要量、制定膳食維生素A推薦攝入量的重要基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
疾控中心公布的調(diào)查結(jié)果顯示，蔭士安研究員，考慮到其負(fù)責(zé)的國家自然科學(xué)基金研究項(xiàng)目與美國塔夫茨大學(xué)湯光文博士負(fù)責(zé)的美國NIH項(xiàng)目均有菠菜中類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化效率研究內(nèi)容，故將兩個(gè)項(xiàng)目的現(xiàn)場工作合并在一起進(jìn)行。
疑問：既然是兩個(gè)項(xiàng)目合并了，為什么只說了他本人主要負(fù)責(zé)的國家自然科學(xué)基金《植物中類胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率研究》？
項(xiàng)目資金支持來自何方？
湖南省衡陽市政府表示，該課題全程由中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所的專家進(jìn)行指導(dǎo)，課題實(shí)施方案由中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所制定，湖南省疾控中心與衡南縣疾控中心負(fù)責(zé)課題的實(shí)施。
在湖南省疾控中心出具的該項(xiàng)課題協(xié)議書上，協(xié)議書的委托方和受托方分別為“中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所”和“湖南省疾病預(yù)防控制中心”。
課題所需經(jīng)費(fèi)均由中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所撥付，并非來自國外的科研機(jī)構(gòu)。衡南縣疾控中心出具的一份銀行轉(zhuǎn)賬單也顯示，付款人為“中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所”。
蔭士安在聲明中也言之鑿鑿地說，中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所為國家自然科學(xué)基金《植物中類胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率研究》課題承擔(dān)單位，項(xiàng)目實(shí)施是與浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院、湖南省疾病預(yù)防控制中心合作進(jìn)行，在實(shí)驗(yàn)室分析技術(shù)上得到了美國塔夫茨大學(xué)的支持。
疑問：既然是項(xiàng)目合并，為何不公開？是否存在隱瞞？將兩個(gè)項(xiàng)目合并，為什么經(jīng)費(fèi)卻全部由中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所撥付？
是否涉及“黃金大米”？
據(jù)報(bào)道，涉及此事的三名中方研究員：湖南省疾控中心工作人員胡余明、中國疾控中心研究員蔭士安和浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究人員王茵均表示對(duì)黃金大米數(shù)據(jù)不知情。
疾控中心的調(diào)查結(jié)果顯示，中國疾控中心研究員蔭士安在文章發(fā)表前就收到了《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的通知，文章是經(jīng)他簽字同意后發(fā)表的。
疑問：既然看過了論文全文且簽了字，為何蔭士安此前表示自己對(duì)“黃金大米”數(shù)據(jù)不知情？
試驗(yàn)食材究竟誰提供？
此次事件爭議的焦點(diǎn)就是在此次試驗(yàn)中，是否出現(xiàn)了關(guān)鍵性的食材“黃金大米”。
此前湖南省衡陽市政府發(fā)表聲明稱，通過調(diào)查，在衡南縣江口中心小學(xué)進(jìn)行的試驗(yàn)不是轉(zhuǎn)基因試驗(yàn)，而是“植物中類胡蘿卜素在兒童體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為維生素A的效率研究”。
湖南衡陽市政府表示，課題組所用的米、油、調(diào)味品均由衡南縣疾控中心在衡陽市步步高超市采購；肉、禽蛋等生鮮食品由學(xué)校在江口鎮(zhèn)采購；給學(xué)生吃的大米則是湖南省金健米業(yè)的“桃花香米”，不是“黃金大米”。
美國塔夫茨大學(xué)科研機(jī)構(gòu)稱，研究所用材料——“黃金大米”和菠菜都是在美國生產(chǎn)、處理和蒸煮，然后冷藏運(yùn)至中國試驗(yàn)所在地加熱后供小學(xué)生食用的。
疾控中心調(diào)查后稱，研究中所用的有穩(wěn)定同位素標(biāo)記的菠菜由美國塔夫茨大學(xué)提供，并由美國塔夫茨大學(xué)湯光文博士于2008年5月從美國攜帶到湖南。
論文關(guān)鍵詞：高效,經(jīng)濟(jì),養(yǎng)鵝日糧,配制,原則
（吉林省大安市龍沼鎮(zhèn)新風(fēng)種養(yǎng)協(xié)會(huì)郵編：131300）
鵝在一晝夜內(nèi)所采食的各種飼料稱為日糧。日糧中的各種營養(yǎng)物質(zhì)的種類、數(shù)量及其相互比例能滿足機(jī)體需要的叫全價(jià)日糧。根據(jù)喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)選取不同數(shù)量的數(shù)種飼料相互搭配，使之滿足鵝營養(yǎng)需要的工作即稱為日糧配合。日糧配合是養(yǎng)鵝生產(chǎn)中一個(gè)十分重要的技術(shù)環(huán)節(jié)，日糧配合是否合理，不僅關(guān)系到能否實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化喂養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)合理地利用各種飼料資源，而且關(guān)系到鵝的健康，生產(chǎn)性能與經(jīng)濟(jì)效益的高低。
一、高效經(jīng)濟(jì)養(yǎng)鵝日糧配制的基本原則：
高效經(jīng)濟(jì)養(yǎng)鵝合理的配制日糧，應(yīng)考慮以遵循以下幾項(xiàng)原則：
1、選擇合理的喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：各種喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都有一定的代表性，但又有一定的局限性，只是相對(duì)合理的標(biāo)準(zhǔn)。因此，在參考應(yīng)用某一標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，必須注意觀察實(shí)際喂養(yǎng)成效，按鵝的經(jīng)濟(jì)類型、品種、年齡、生長發(fā)育階段、體重、產(chǎn)蛋率及季節(jié)等因素，同時(shí)結(jié)合養(yǎng)鵝戶與鵝場的生產(chǎn)水平、喂養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)等具體條件進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)整。
2、選用飼料要經(jīng)濟(jì)合理：在能滿足鵝營養(yǎng)需要的前提下，應(yīng)當(dāng)盡量降低飼料費(fèi)用，為此，應(yīng)當(dāng)充分利用本地的飼料資源。日糧的主要原料必須豐富，要充分發(fā)揮當(dāng)?shù)貎?yōu)勢，同時(shí)應(yīng)考慮經(jīng)濟(jì)的原則，盡量選用營養(yǎng)豐富而價(jià)格低廉的飼料進(jìn)行配合。
3、配合日糧應(yīng)考慮不同種類鵝的消化生理特點(diǎn)：鵝比其他家禽耐粗飼，日糧中可適當(dāng)選用一些粗纖維含量高的飼料。
4、應(yīng)當(dāng)注意飼料的適口性：應(yīng)當(dāng)盡可能選用適口性好的飼料，對(duì)營養(yǎng)價(jià)值較高但適口性很差的飼料，必須限制其用量，以使整個(gè)日糧具有良好的適口性，禁止使用霉變飼料等。
5、干物質(zhì)的量要適當(dāng)：日糧除滿足各種養(yǎng)分的需要外，還應(yīng)注意干物質(zhì)的給量，即日糧要有一定的容積，應(yīng)使鵝既能吃得下，吃得飽，又能滿足營養(yǎng)需要。
6、日糧要求飼料多樣化：要盡可能多選用幾種飼料，以求發(fā)揮多種飼料營養(yǎng)成分的互補(bǔ)作用，高效經(jīng)濟(jì)養(yǎng)鵝以提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值與利用率。
二、高效經(jīng)濟(jì)養(yǎng)鵝日糧配制方法
日糧配合的方法較多，有四角法、差代法、試差法與電子計(jì)算機(jī)計(jì)算法等。但不論應(yīng)用哪種方法，飼料種類越多，營養(yǎng)指標(biāo)項(xiàng)目越多，計(jì)算起來也就越復(fù)雜。
1、四角法：四角法又稱方形法、對(duì)角線法。這種方法直觀易懂，適于在飼料種類少，營養(yǎng)指標(biāo)要求不多的情況下采用。
2、差代法：差代法又稱聯(lián)立方程式法。這種方法是通過解線性聯(lián)立方程求得飼料配方比例。
3、試差法：試差法是畜牧生產(chǎn)中最常用的一種日糧配合方法。此法是根據(jù)喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料供應(yīng)情況，選用數(shù)種飼料，先初步規(guī)定用量進(jìn)行試配，然后將其所含養(yǎng)分與喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照比較，差值可通過調(diào)整飼料用量使之符合喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。應(yīng)用試差法，一般經(jīng)過反復(fù)的調(diào)整計(jì)算與對(duì)照比較。其具體步驟如下：
⑴查找喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，列出喂養(yǎng)對(duì)象的營養(yǎng)需要量。
⑵查飼料營養(yǎng)價(jià)值表，列出所用飼料的養(yǎng)分含量。
⑶初配：根據(jù)喂養(yǎng)對(duì)象，日糧配合時(shí)對(duì)各種飼料大致比例的要求，初步確定各種飼料的用量，并計(jì)算其養(yǎng)分含量，然后將各種飼料中的養(yǎng)分含量相加，并與喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照比較。
作者單位:423000湖南郴州湘南學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)課部
1 資料與方法
1.1 一般資料 36例患兒均為小兒,年齡為1～5歲,患兒臨床表現(xiàn)為體質(zhì)量減輕(比正常平均低15%～40%),面色蒼白,萎黃或少華,神態(tài)呆木,不愛活動(dòng),生長發(fā)育遲緩,食欲不良,易于感染,皮下脂肪菲薄或消失,肌肉皮膚松馳,可有水腫、皮膚干燥、脫屑、毛發(fā)干枯、色澤變淡或發(fā)黃消化功能不良,嘔吐、腹瀉,煩躁愛哭,睡眠不安,小便短黃或如米泔,大便酸臭或溏薄,或兼發(fā)低熱,指紋紫滯,此為乳食積滯的實(shí)證。此外常伴有各種營養(yǎng)素缺乏的癥狀(如干眼病、四角炎等)及原發(fā)疾病的癥狀(如慢性腹瀉、慢性呼吸道感染等)。病程最長18個(gè)月,最短3個(gè)月,其中1～2歲13例,2～3歲15例,3～4歲6例,4～5歲2例。
1.2 治療方法 取節(jié)節(jié)草、野各50 g,蛙肝1個(gè),加水500 ml,一起放入砂鍋煎熬30 min,煎熬好后取汁,每日1劑,7 d為一療程,一個(gè)療程即可。
2 結(jié)果
30例患兒完全治愈,4例患兒病情有所改善,2例患兒效果不佳。在治療過程中,沒有一例患兒出現(xiàn)不良反應(yīng),完全治愈的有效率為83.3%,顯效率為11.1%,無效率5.6%。依據(jù)《中華人民共和國中醫(yī)藥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)•中醫(yī)兒科》中關(guān)于疳癥的療效評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)[1]治愈:體質(zhì)量增加,接近正常健康小兒體質(zhì)量,各種癥狀消失,實(shí)驗(yàn)室檢查指標(biāo)恢復(fù)正常;好轉(zhuǎn):體質(zhì)量有所增加,精神、食欲及其他癥狀改善;未愈:癥狀及體征均無變化。
3 討論
這是由于嬰幼兒時(shí)期臟腑嬌嫩,尤其是1～5歲兒童,機(jī)體的生理功能未成熟完善,而生長發(fā)育迅速,對(duì)水谷精微的需要量大。因此,產(chǎn)生了生理上的脾常不足就會(huì)出現(xiàn)消化功能紊亂,產(chǎn)生病理上的脾氣虛損而發(fā)生疳積之證?；蛴啥喾N疾病的影響,使脾胃受損而導(dǎo)致全身虛弱、消瘦面黃、發(fā)枯等慢性病證。由于脾胃虛損,不能生化氣血,長養(yǎng)肌膚,漸成干枯削瘦,釀成疳癥[2]。但古代所說之“疳積”已與現(xiàn)代之“疳積”有了明顯的區(qū)別,在古時(shí)候,由于生活水平的限制,人們常常饑飽不均,對(duì)小兒喂哺不足,使脾胃內(nèi)虧而生疳積,多由營養(yǎng)不良而引起,也就是相當(dāng)于西醫(yī)所講“營養(yǎng)不良”。而現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,盲目地加強(qiáng)營養(yǎng),反而加重了脾運(yùn)的負(fù)荷,傷害了脾胃之氣,滯積中焦,使食欲下降,營養(yǎng)缺乏,故現(xiàn)在的疳積多由營養(yǎng)失衡造成。由于喂養(yǎng)不當(dāng)和各種疾病的影響而引起的,后者尤以呼吸道和消化道的感染和疾病最為常見。使脾胃受損而導(dǎo)致全身虛弱、消瘦面黃、發(fā)枯等慢性病證。小兒營養(yǎng)不良是各種營養(yǎng)素缺乏的綜合征,其中最突出的是蛋白質(zhì)和熱能不足。
參 考 文 獻(xiàn)