時(shí)間：2022-06-29 04:12:28
導(dǎo)語(yǔ)：在營(yíng)養(yǎng)安全論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
黃金大米是為提高
大米中胡蘿卜素含量而開發(fā)
黃金大米是新一代的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。以前的轉(zhuǎn)基因主要目標(biāo)是在抗蟲、抗病、抗除草劑等協(xié)助種植的方面，而黃金大米則是為了提升產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在許多發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)，維生素A缺乏很普遍。維生素A的缺乏會(huì)導(dǎo)致多種后果，尤其是影響視力，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致“夜盲癥”甚至失明。我國(guó)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些地區(qū)缺乏維生素A的兒童多達(dá)10%以上。維生素A主要存在于動(dòng)物性食品中，植物中的胡蘿卜和南瓜都含胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。傳統(tǒng)大米中不含維生素A或者胡蘿卜素，黃金大米通過轉(zhuǎn)入一些基因，在大米中產(chǎn)生胡蘿卜素。兒童每天吃一碗黃金大米米飯，可以滿足大部分的維生素A需求。
黃金大米的開發(fā)在幾年前就已經(jīng)完成，但是推廣一直受到重重阻力。實(shí)際上，許多第一代的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品引發(fā)爭(zhēng)議的問題它都不存在。比如說，它的目的是增加胡蘿卜素的含量，并不能增加植物的生存優(yōu)勢(shì)，所以那些基因即使“漂流”到野外也不會(huì)產(chǎn)生“超級(jí)野草”；黃金大米所涉及的所有專利都已經(jīng)被擁有者有條件放棄，在低收入地區(qū)，農(nóng)民只需付普通種子的價(jià)格就可以購(gòu)買黃金水稻種子，而且可以自己留種；黃金大米是金黃色的，跟普通大米明顯不同，消費(fèi)者的“知情權(quán)”和“選擇權(quán)”完全可以得到保障。
在一定程度上，黃金大米可以算是一個(gè)“公益項(xiàng)目”。對(duì)于解決維生素A缺乏，它提供了一個(gè)選擇。固然，多吃肉食、多吃富含胡蘿卜素的蔬菜、直接服用維生素A補(bǔ)充劑，都是解決這一問題的方案。與它們相比，黃金大米是否有優(yōu)勢(shì)，只能通過實(shí)踐來檢驗(yàn)。更多人擔(dān)憂的，是這種“轉(zhuǎn)基因食品”是否安全。世界上沒有一種食品是“絕對(duì)安全”的，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品以及其他各種新的食品，科學(xué)上評(píng)判安全的標(biāo)準(zhǔn)是“是否比傳統(tǒng)食品有更高的風(fēng)險(xiǎn)”。如果沒有，就認(rèn)為其安全性跟傳統(tǒng)產(chǎn)品“實(shí)質(zhì)等同”，從而認(rèn)為它是“安全”的。
黃金大米實(shí)驗(yàn)是
營(yíng)養(yǎng)研究的必要，與道德無關(guān)
黃金大米的開發(fā)安全性的檢驗(yàn)已經(jīng)完成，結(jié)論是其“健康風(fēng)險(xiǎn)不比傳統(tǒng)大米高”。為了驗(yàn)證從這種大米中攝取的胡蘿卜素是否能夠高效轉(zhuǎn)化為維生素A，就需要進(jìn)行臨床試驗(yàn)。此前，已經(jīng)對(duì)成人進(jìn)行過這樣的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果符合預(yù)期。但要知道它在兒童身上是否有同樣的轉(zhuǎn)化率，就只能在兒童身上進(jìn)行。不僅僅是黃金大米，其他針對(duì)兒童的藥品和食品的“功效”實(shí)驗(yàn)，都只能在兒童身上進(jìn)行。這跟道德無關(guān)，而是研究的必要。在制定實(shí)驗(yàn)方案的時(shí)候，會(huì)對(duì)“可能風(fēng)險(xiǎn)”有更嚴(yán)格的控制。換句話說，實(shí)驗(yàn)成功，證明的是“產(chǎn)品有預(yù)期的功效”；實(shí)驗(yàn)失敗，說明“效果不好”，但并不會(huì)對(duì)孩子造成傷害。
這項(xiàng)研究發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上，由美國(guó)農(nóng)業(yè)部和醫(yī)學(xué)研究院（NIH）下屬的三個(gè)機(jī)構(gòu)、北京國(guó)家營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所、湖南疾控中心、浙江醫(yī)學(xué)科學(xué)院合作完成。這些都是很嚴(yán)肅的科研機(jī)構(gòu)或者政府機(jī)構(gòu)。這本學(xué)術(shù)刊物在營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域也很權(quán)威，上面發(fā)表的臨床實(shí)驗(yàn)必須要經(jīng)過“倫理委員會(huì)”的審查。科學(xué)實(shí)驗(yàn)中的“倫理審查”是對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)流程的全面審查，保證對(duì)實(shí)驗(yàn)者的安全性。在實(shí)驗(yàn)中，除了嚴(yán)格遵循被批準(zhǔn)的流程，還需要向?qū)嶒?yàn)對(duì)象如實(shí)提供實(shí)驗(yàn)內(nèi)容以及安全性方面的信息，而實(shí)驗(yàn)者可以隨時(shí)退出實(shí)驗(yàn)。在那篇論文中，作者聲明做到了這些，也聲明沒有利益關(guān)系牽涉其中。
你會(huì)選哪種？
對(duì)于有消費(fèi)能力，又注重提升生活質(zhì)量的人來說，第二種是最?？紤]的答案。為什么呢？“有機(jī)食品沒農(nóng)藥，吃著放心些！”“我都是專門買給孩子吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些吧。”“支持環(huán)保啊，那些整天打農(nóng)藥化肥的農(nóng)場(chǎng)，把土地河流都糟蹋了，后代還怎么活！”……
問題是，我們花高價(jià)換來的有機(jī)食品，真的代表營(yíng)養(yǎng)、安全和環(huán)保嗎？或者，在多大程度上能實(shí)現(xiàn)這個(gè)初衷？就在有機(jī)食品每年以大幅度的增長(zhǎng)率占據(jù)歐美市場(chǎng)時(shí)，一些唱反調(diào)的研究開始引起關(guān)注。2009年，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》公布了一份歷時(shí)50年、長(zhǎng)達(dá)162頁(yè)的研究結(jié)果，發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品和常規(guī)食品的營(yíng)養(yǎng)元素并沒有什么區(qū)別，后者甚至在某種維生素的含量上超過了有機(jī)食品；而2012年9月，斯坦福大學(xué)的研究者在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上發(fā)表的論文也認(rèn)為，有機(jī)食品跟常規(guī)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，只是農(nóng)殘含量要低一些，但這跟人體健康的關(guān)系并不明確。
這些研究發(fā)表后，受到的質(zhì)疑和討論非常熱烈?？上е两駷橹?，圍繞著有機(jī)食品的真實(shí)價(jià)值，仍無法蓋棺定論。但至少，當(dāng)你把圍繞它的爭(zhēng)議都梳理一遍后，下次滿懷豪情地為“有機(jī)”掏腰包時(shí)，可以更清楚自己買下的到底是什么。
跟常規(guī)蔬果相比，有機(jī)蔬果的維生素類、蛋白質(zhì)、膳食纖維等幾乎相同
“這幾年，我的病人總是問我有機(jī)食品到底有沒有好處，應(yīng)不應(yīng)該買，這搞得我很困惑?！钡录{?布拉瓦塔是斯坦福大學(xué)健康政策學(xué)院的學(xué)者，同時(shí)也是一家康護(hù)公司的健康主管。為了找到明確的答案，她決定做一次大范圍的學(xué)術(shù)論文篩查，比較一下過去幾十年里關(guān)于有機(jī)食品的研究。這項(xiàng)工作很快引發(fā)了斯坦福大學(xué)其他同事的興趣。于是，十幾名研究人員搜索了1966～2011年間發(fā)表的六千多篇比較有機(jī)和常規(guī)食品的論文，并挑選出相關(guān)度最高的240篇進(jìn)行分析。
最終他們發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒》上的論文，得出的結(jié)論多少讓人意外：“我們沒有找到明確的證據(jù)，證明有機(jī)食品比常規(guī)食品更有營(yíng)養(yǎng)?！闭撐牡闹饕髡呤访芩?斯潘格勒介紹，在他們篩選出的調(diào)查中，有223篇對(duì)比分析了有機(jī)和常規(guī)食品的主要營(yíng)養(yǎng)元素，另外17篇?jiǎng)t對(duì)比了兩種食品的食用者的健康狀況。
“跟常規(guī)蔬果相比，有機(jī)蔬果的維生素類、蛋白質(zhì)、膳食纖維等幾乎相同。在檢測(cè)過的14種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，有機(jī)蔬果里含量明顯高于常規(guī)蔬果的只有兩種：磷和酚類（比如辣椒素）。不過，鑒于比較少人會(huì)缺乏磷和酚類，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)并沒有特別大的意義?！?/p>
不過，他們也有一些積極的發(fā)現(xiàn)。比如在有機(jī)牛奶和有機(jī)雞肉中，Omega-3脂肪酸的含量是比較高的，這對(duì)人體的心臟有好處。有機(jī)食品也確實(shí)含有更多的苯酚，苯酚中的類黃堿素（flavonoid）是一種對(duì)人體有益的抗氧化物。只是，這些食物中的十八碳烯酸含量也比較高，這種反式脂肪酸對(duì)人體是沒有好處的?！傲硗猓@些物質(zhì)的含量差別并不是特別大，如果要證明這種差別的有效性，還需要更深入的研究?！?/p>
至于對(duì)有機(jī)食品食用者健康的研究，他們也沒有找到太激動(dòng)人心的發(fā)現(xiàn)?！霸谖覀冋业降?7篇相關(guān)論文中，試驗(yàn)時(shí)間長(zhǎng)則兩年，短則兩天，樣本數(shù)也比較有限，因此數(shù)據(jù)出入比較大，缺乏有說服力的長(zhǎng)期研究?！?/p>
對(duì)于斯坦福大學(xué)的這篇論文，反對(duì)者舉出了例子：加州大學(xué)的食物化學(xué)家阿里森?米歇爾的團(tuán)隊(duì)曾做過長(zhǎng)達(dá)十年的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)同樣品種的番茄，在有機(jī)和常規(guī)的種植方式下，前者所含的兩種抗氧化劑比后者要高出79%和97%。史密斯?斯潘格勒也看過這項(xiàng)研究，但她認(rèn)為，這項(xiàng)試驗(yàn)的種植條件比較特殊，番茄的生產(chǎn)從頭到尾都被嚴(yán)格控制著，如果放到不同的種植氣候、土壤中，有機(jī)番茄是不是還能有這種表現(xiàn)，是很難說的?！八?，有機(jī)和普通種植方式對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的影響，還不如特定的土壤氣候環(huán)境、種植收割周期等對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響來得大?！?/p>
“另外，在許多發(fā)達(dá)城市，有機(jī)食品往往是從遠(yuǎn)處的農(nóng)場(chǎng)千里迢迢運(yùn)過來的，在這個(gè)過程中，包裝、冷藏、運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間的變化，可能已經(jīng)讓有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值打了折扣?！?/p>
至于德納?布拉瓦塔，面對(duì)病人關(guān)于有機(jī)食品的詢問，她有了明確一些的答案：“單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說，有機(jī)食品并沒有太特別的地方。但多吃蔬果的健康效果是顯而易見的。所以我的建議是，如果你不差錢，吃有機(jī)的當(dāng)然好。但與其省吃儉用每天只買一個(gè)有機(jī)蘋果，你不如用同樣的價(jià)錢，每天多買幾種蔬果吃?！?/p>
有機(jī)食品同樣具有毒性
雖然僅從營(yíng)養(yǎng)成分上看，有機(jī)食品似乎沒什么神奇，但它并非沒有讓人稱道之處。就拿斯坦福大學(xué)的報(bào)告來說，研究人員發(fā)現(xiàn)在三千多種有機(jī)食品中，只有7%的樣本檢測(cè)到了農(nóng)藥殘留，而在十萬多種常規(guī)食品中，檢測(cè)出農(nóng)殘的幾率是38%。此外，常規(guī)食品上發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌，更容易對(duì)抗生素產(chǎn)生抗藥性。
報(bào)告也提到了兩項(xiàng)對(duì)兒童健康的研究，發(fā)現(xiàn)食用有機(jī)食品的孩子體內(nèi)的農(nóng)藥殘留確實(shí)更低。就在報(bào)告發(fā)表的下個(gè)月，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)也對(duì)這個(gè)問題表了態(tài)：在2012年10月的《兒科學(xué)》上，兒科學(xué)會(huì)的專家建議“盡管沒有臨床證據(jù)說明有機(jī)食品更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它們確實(shí)能降低農(nóng)藥和抗生素的攝入量。鑒于兒童和胎兒的免疫系統(tǒng)并沒有成人完善，兒童和孕婦食用有機(jī)食品無疑是比較安全的?！?/p>
安全！低農(nóng)殘！這對(duì)于中國(guó)人來說太關(guān)鍵了！那么，我是不是可以買了有機(jī)水果在衣服上擦擦就吃，有機(jī)蔬菜可以沖一沖就拿去拌沙拉呢？
最好不要上當(dāng)。
首先，有機(jī)食品確實(shí)“不能使用人工合成農(nóng)藥”，但不代表它不使用農(nóng)藥，只是它用的是“有機(jī)農(nóng)藥”。目前，被美國(guó)環(huán)境保護(hù)署核準(zhǔn)使用的有機(jī)農(nóng)藥有195種，它們都是從動(dòng)物、植物或者天然礦物質(zhì)中提取的，比如硫磺、敵百蟲、除蟲菊、毒魚藤等。盡管跟人工合成農(nóng)藥來源不同，但它們同樣具有毒性，也并非完全不殘留，如果不清洗干凈就吃下去，對(duì)身體能有好處嗎？
其次，有機(jī)蔬果不使用化肥，因此在種植時(shí)大多使用植物性堆肥或是動(dòng)物排泄物。這就帶來了一個(gè)問題：人畜體內(nèi)都有病菌和重金屬，會(huì)隨著糞便排出，用這些肥料種植出來的蔬果，沾染上大腸桿菌、沙門氏菌等的幾率更高，可能引發(fā)食用者的感染甚至死亡。美國(guó)哈德遜研究所的全球食品研究主管丹尼斯？艾弗瑞是名激烈的反有機(jī)人士，他曾引用美國(guó)疾控中心的數(shù)據(jù)，宣稱食用有機(jī)食品感染大腸桿菌的危險(xiǎn)性是食用普通食品的八倍。
此外也有研究者發(fā)現(xiàn)，由于有機(jī)農(nóng)田的蟲害比較難控制，有些植物被咬傷后可能分泌對(duì)人體有害的毒素，也更容易被霉菌等感染。而意大利帕爾瑪大學(xué)的學(xué)者吉蒂尼?S曾在2005年發(fā)表過一項(xiàng)研究，他和同事對(duì)比了有機(jī)牛奶和普通牛奶后，發(fā)現(xiàn)有些有機(jī)牛奶樣本中的黃曲霉素含量明顯高于普通牛奶，可惜他們并沒有找出具體的原因。
看不見的資源耗費(fèi)
對(duì)于現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境的破壞，觸目驚心的例子比比皆是：化肥農(nóng)藥抗生素泛濫、土地板結(jié)貧瘠、河流水道被污染……有機(jī)食品的培育，其實(shí)是人們回歸傳統(tǒng)，向大自然還債的一種方式。有許多研究和實(shí)例證明，有機(jī)種植對(duì)恢復(fù)土壤生命力，調(diào)節(jié)生態(tài)系統(tǒng)有著很大的幫助。因此，我們自然而然就會(huì)把它跟環(huán)保聯(lián)系起來。
那么，回到買蘋果的例子，如果我買下了來自新疆的有機(jī)蘋果，是不是就比買城郊老農(nóng)的蘋果要環(huán)保呢？這是個(gè)有趣的論題。
如果從碳排放的角度看，盡管有機(jī)蘋果的生產(chǎn)方式對(duì)環(huán)境友好，但它從遙遠(yuǎn)的產(chǎn)地包裝好，千里迢迢地運(yùn)到我身邊的超市，這個(gè)過程所耗費(fèi)的能源可能已經(jīng)抵消了它帶來的好處，那么，買城郊老農(nóng)剛摘下來的蘋果是不是反而環(huán)保一點(diǎn)？
而從種植過程所耗費(fèi)的資源看，有機(jī)食品也未必真的更環(huán)保。美國(guó)羅代爾研究所的專家就曾提出，為了控制蟲害，專門生產(chǎn)大量的有機(jī)農(nóng)藥本身便提高了社會(huì)和生態(tài)成本。以最常用的除蟲菊為例，為了從除蟲中提煉出足夠的有效成分，滿足每年全球超過兩萬噸的需求，肯亞和秘魯開墾了大量的花田，并靠無數(shù)人力每天手工采收一億多朵花。這些花田本身占用了生產(chǎn)農(nóng)作物的土地，甚至是砍伐森林破壞植被換來的，這對(duì)環(huán)境到底是好還是壞呢？
說到消耗的社會(huì)成本，英國(guó)曼徹斯特商學(xué)院的教授肯?格林有更明確的看法。他和同事曾在2007年向英國(guó)環(huán)境農(nóng)業(yè)部（DEFRA）提交過一份全面的報(bào)告。在報(bào)告中，格林和同事比較了150種最常見的食品，從生產(chǎn)到消費(fèi)過程中對(duì)環(huán)境的影響，最后得出的觀點(diǎn)是：“與集中化大批量產(chǎn)的同類食品相比，有機(jī)生產(chǎn)能源利用率不高，消耗的土地可能加重森林和生態(tài)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)?！北热?，報(bào)告提到，跟常規(guī)牛奶相比，有機(jī)牛奶的生產(chǎn)需要增加80%的土地，排放的污染物也增加了一倍。
我們就是要通過控制糧堆的非生物因素來達(dá)到抑制微生物活動(dòng)以確保儲(chǔ)糧安全，延緩儲(chǔ)糧品質(zhì)的陳化。
一、微生物是構(gòu)成糧食霉變的前提
糧食含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生長(zhǎng)的天然培養(yǎng)基。 微生物包括真菌、細(xì)菌、放線菌及病毒等類群，對(duì)儲(chǔ)糧危害最大的微生物類群是霉菌。他們主要是半寄生菌，其典型代表是交鏈孢霉，此外還有芽枝霉、彎孢霉、黑孢霉等。在糧食收獲后感染和侵害糧食的腐生真菌。這類霉菌很多，但危害最嚴(yán)重的是曲霉和青霉。
一、般糧食都帶有微生物。在正常儲(chǔ)糧條件下，這些微生物處于抑制狀態(tài)，并不能對(duì)儲(chǔ)糧造成危害而霉變。因?yàn)槌私∪募Z食對(duì)微生物具有一定的抵御能力外，儲(chǔ)糧環(huán)境條件對(duì)微生物的影響是決定糧食霉變與否的關(guān)鍵。只有當(dāng)環(huán)境溫、濕度條件適合，糧食水分增高時(shí)，微生物才能進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，糧食才可能發(fā)生霉變。由于糧食微生物廣泛分布在自然界中，不論田間或倉(cāng)庫(kù)、土壤或空氣和水、農(nóng)具和倉(cāng)具等一切空間和物體上，幾乎都是糧食微生物活動(dòng)的場(chǎng)所。因此，在糧食收獲、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工和銷售等各個(gè)流通環(huán)節(jié)中，注意環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)糧食清理，盡量防止、減少微生物污染，控制微生物區(qū)系的擴(kuò)展，是糧食防止霉變的前提。
二、糧食微生物的危害
在與糧食儲(chǔ)藏相關(guān)的微生物中，放線菌和酵母菌的數(shù)量很少，對(duì)儲(chǔ)糧安全影響不大;細(xì)菌數(shù)量雖多，但由于生長(zhǎng)條件的限制，其對(duì)儲(chǔ)糧的危害遠(yuǎn)不及霉菌。霉菌是危及糧食安全的主要微生物類群。谷物不能及時(shí)干燥或儲(chǔ)藏期間水分過高，就有利于霉菌的生長(zhǎng)，導(dǎo)致儲(chǔ)糧數(shù)量損失及品質(zhì)降低，尤其是在溫度較高時(shí)儲(chǔ)糧損失更為嚴(yán)重。糧食收獲后及時(shí)曬干了，在濕度較高的條件下儲(chǔ)藏仍然會(huì)導(dǎo)致儲(chǔ)糧水分含量回升，加速糧食霉變。此外塵土雜質(zhì)較多的不潔凈糧食攜帶微生物數(shù)量多，受機(jī)械損傷或害蟲危害的極易感染微生物。發(fā)展中國(guó)家每年由于害蟲及霉菌危害造成的糧食產(chǎn)后損失至少在10%-15%。
1、微生物浸染對(duì)儲(chǔ)糧品質(zhì)的影響
糧食霉變對(duì)糧食品質(zhì)產(chǎn)生的不利影響表現(xiàn)在：重量減輕、水分增加、脂肪酸值升高、酸度升高、氣味不正、發(fā)芽率降低、工藝品質(zhì)變劣等，從而降低了食用及飼用品質(zhì)，甚至完全喪失使用價(jià)值。
2、微生物對(duì)人畜造成的危害
霉菌的次級(jí)代謝產(chǎn)物真菌毒素會(huì)對(duì)人畜健康造成威脅。真菌毒素對(duì)機(jī)體的危害可體現(xiàn)在其對(duì)機(jī)體各個(gè)器官的損害，包括肝臟、 腎臟、脾臟、大腦、肺、消化系統(tǒng)、皮膚和生殖系統(tǒng)。真菌毒素可引起許多嚴(yán)重病變，歷史上曾有幾次嚴(yán)重的真菌毒素污染事件，
如歐洲的麥角中毒事件曾造成幾千人死亡;1960年在英國(guó)東南部由于黃曲霉毒素污染引起10萬只火雞死亡。真菌毒素由于種類、劑量的不同，造成機(jī)體危害的表現(xiàn)也是多樣的，可以是急性中毒，也可是肝臟中毒、腎臟中毒、神經(jīng)中毒、致癌、致突變。
在所有真菌毒素中以黃曲霉的毒性最強(qiáng)，因?yàn)樗鼈兛梢鸶沃卸?、突變、癌變和免疫抑制等。黃曲霉素有如此廣泛的毒性，它是一組極毒的化學(xué)物質(zhì)，主要由黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生。隨氣候條件由溫帶到熱帶，地勢(shì)由高地到低洼草原地區(qū)，糧食、食品中黃曲霉毒素隨之增高，人畜攝入的機(jī)率也越高。黃曲霉毒素有很強(qiáng)的急性毒性，也有明顯的慢性毒性及致癌性。動(dòng)物急性中毒主要表現(xiàn)為胃腸紊亂、貧血、黃疸、肝臟損傷，急性中毒黃曲霉素B1最強(qiáng)。慢性中毒表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢、發(fā)育停滯、體重減輕，生殖能力降低，可降低產(chǎn)奶和產(chǎn)蛋量，造成免疫抑制和反復(fù)侵害。人類食用被黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的食品后可出現(xiàn)食欲減退、發(fā)熱、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重者2-3周內(nèi)出現(xiàn)肝脾腫大、肝區(qū)疼痛、皮膚粘膜黃染、腹水及肝功能異常等中毒性肝炎癥狀。也可能出現(xiàn)心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等癥。1988年國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將黃曲霉毒素B1列為1A類致癌物質(zhì)，人類長(zhǎng)期低劑量接觸可能會(huì)有影響，在食物中黃曲霉毒素污染嚴(yán)重地區(qū)，居民肝癌發(fā)病率升高。
三、糧食是構(gòu)成霉變的基礎(chǔ)
微生物為了生存，就必須從環(huán)境中分解和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用以合成自身的細(xì)胞物質(zhì)并獲得代謝所需要的能量。糧食就是微生物天然的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)。雖然各種糧食的營(yíng)養(yǎng)成分含量不同，但微生物所必須的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在糧食及制品中幾乎都有。所以，糧食是微生物良好的天然培養(yǎng)基，這正是在發(fā)酵工業(yè)中，常以糧食及副產(chǎn)品為原料的原因。但在糧食儲(chǔ)藏或食品保藏中，含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的糧食及其制品便構(gòu)成了微生物營(yíng)養(yǎng)代謝和導(dǎo)致霉變的基礎(chǔ)。
因此，要收購(gòu)顆粒飽滿、完整、無蟲、無病、干燥純凈的高品質(zhì)糧食，努力保護(hù)糧食的完整度和生活力，增強(qiáng)糧食自身的抗霉、防霉能力。好的糧質(zhì)是儲(chǔ)糧安全的基本條件。影響微生物的環(huán)境條件很多，主要是水分、溫度和氣體成分。其中水分最重要。
水是微生物生存的必須條件。水不僅是微生物細(xì)胞的重要組成成分，直接參與代謝作用，而且是各種生化反應(yīng)的媒介，此外，水還有調(diào)節(jié)滲透壓和溫度的功能。在過于干燥的環(huán)境里，微生物就不能生長(zhǎng)。
儲(chǔ)糧環(huán)境的水分條件，包括大氣濕度、倉(cāng)房濕度、糧堆濕度和糧食含水量。其中糧堆濕度和糧食含水量對(duì)糧食微生物的生長(zhǎng)發(fā)育有直接的影響。不同的微生物對(duì)環(huán)境水分的要求是不同的。細(xì)菌和酵母菌對(duì)水分要求較高，而許多霉菌對(duì)環(huán)境水分要求不高，所以，對(duì)儲(chǔ)糧來說霉菌的危害遠(yuǎn)比細(xì)菌和酵母菌大的多。
干生性霉菌生長(zhǎng)的最低相對(duì)濕度為65%左右，與之相平衡的糧食水分，就是通常所說的“安全水分”。這種水分含量因糧種而不同，谷類糧食水分為13%左右，豆類水分為12%左右，油料水分為6%～8%。在這種低值水分條件下，微生物難以生長(zhǎng)為害。因此，控制環(huán)境的水分條件，保持干燥，是糧食防霉的首要關(guān)鍵。 綜上所述，防止和減少微生物污染；提高糧食質(zhì)量使之具有抗霉能力；控制環(huán)境條件的水分，是糧食防霉的基本途徑和有效措施，才能保證儲(chǔ)糧安全。
參考文獻(xiàn)：
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科技論文；生物科學(xué)素養(yǎng)；文獻(xiàn)檢索
高中生物學(xué)教學(xué)使用的教材以及生物科技書籍與生物科技新進(jìn)展存在較大的時(shí)差，將生物科技論文中的新觀點(diǎn)、新作法，以及相關(guān)的新知識(shí)、新成果和新應(yīng)用傳播給學(xué)生，可促進(jìn)學(xué)生對(duì)不斷發(fā)展的生物科學(xué)及其研究的理解和應(yīng)用，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高生物學(xué)學(xué)習(xí)能力和生物科學(xué)素養(yǎng)。
一、科技論文的概述
所謂科技論文是指論證、描述運(yùn)用科學(xué)技術(shù)，開展科學(xué)研究，獲得一定科研成果的學(xué)術(shù)性文章。中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7713-87明確指出：“學(xué)術(shù)論文是某一學(xué)術(shù)課題在實(shí)驗(yàn)性、理論性或觀測(cè)性上具有新的科學(xué)研究成果或創(chuàng)新見解和知識(shí)的科學(xué)記錄；或是某種已知原理應(yīng)用于實(shí)際中取得新進(jìn)展的科學(xué)總結(jié)，用以提供學(xué)術(shù)會(huì)議上宣讀、交流或討論；或在學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表；或做其他用途的書面文件?！笨萍颊撐哪荏w現(xiàn)最新的科技成果及科技發(fā)展，科技成果已廣泛運(yùn)用于生產(chǎn)、生活。在高中生物學(xué)教學(xué)中，有效地運(yùn)用科技論文，能激發(fā)學(xué)生的探究欲望，促進(jìn)學(xué)生對(duì)生物學(xué)的認(rèn)識(shí)，提高生物科學(xué)素養(yǎng)。
二、科技論文的選擇
應(yīng)選擇近期發(fā)表的較高水平的科技論文，注意選擇研究角度新穎、涉及生物學(xué)熱點(diǎn)話題的研究文章。如學(xué)習(xí)有關(guān)育種知識(shí)時(shí)，介紹有關(guān)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員克隆出控制水稻光敏感核不育的基因pms3，該科研成果可加速水稻“兩系”不育系培育，促進(jìn)作物雜種優(yōu)勢(shì)利用。引導(dǎo)學(xué)生由此相關(guān)信息為主題，檢索有關(guān)科技論文，讓學(xué)生獲取科學(xué)性、權(quán)威性的基因工程育種的最新科學(xué)進(jìn)展。
還應(yīng)注意選擇有關(guān)促進(jìn)社會(huì)、生產(chǎn)、生活等方面研究的科技論文。例如，在學(xué)習(xí)“生態(tài)環(huán)境的保護(hù)”時(shí)，根據(jù)不斷加劇的“霧霾”天氣，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)《北京一次持續(xù)性霧霾過程的階段性特征及影響因子分析》，幫助學(xué)生了解北京地區(qū)持續(xù)性霧霾天氣過程中的氣象因素和氣溶膠演變特征。學(xué)生結(jié)合“霧霾”天氣親身體驗(yàn)，加深了對(duì)“霧霾”天氣的了解，提高保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，有利于學(xué)生掌握生物科學(xué)知識(shí)，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)生活中的問題。許多實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證性的科技論文包含有實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)結(jié)果、討論和結(jié)論，不僅具有科學(xué)的、最新的實(shí)驗(yàn)技術(shù)和方法，還有翔實(shí)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，讓學(xué)生易于理解實(shí)驗(yàn)過程、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論之間的關(guān)系，體現(xiàn)科技論文的應(yīng)用價(jià)值與社會(huì)意義。
三、科技論文的教學(xué)應(yīng)用
首先在課堂上為每位學(xué)生提供一份論文，要求學(xué)生圍繞“文章的研究的目、研究的對(duì)象、研究的結(jié)論或結(jié)果、研究的問題對(duì)社會(huì)或研究領(lǐng)域有什么影響”等一系列問題進(jìn)行閱讀，培養(yǎng)學(xué)生快速地獲取有關(guān)信息的 能力。
然后指導(dǎo)學(xué)生羅列論文中相關(guān)的生物學(xué)概念和難理解的專業(yè)名詞，并嘗試?yán)砬迳飳W(xué)概念與難理解的專業(yè)名詞之間的關(guān)系，通過新情境的構(gòu)建，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解、分析、應(yīng)用等遷移能力，為理解實(shí)驗(yàn)和科學(xué)進(jìn)展打下良好基礎(chǔ)。
科技論文表述的實(shí)驗(yàn)原理和步驟等具有前瞻性，專業(yè)性比較強(qiáng)，學(xué)生難以理解。課堂教學(xué)時(shí)教師應(yīng)簡(jiǎn)要地解釋實(shí)驗(yàn)過程，引導(dǎo)學(xué)生理解新的實(shí)驗(yàn)方法和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，嘗試用通俗易懂的文字簡(jiǎn)化復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)條件和方法，設(shè)計(jì)相關(guān)類似的實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。
四、科技論文的教育價(jià)值
1.促進(jìn)學(xué)生學(xué)會(huì)文獻(xiàn)檢索
指導(dǎo)學(xué)生從公共媒體如報(bào)紙、公共科學(xué)雜志，比如《新科學(xué)家》《科學(xué)新聞》或者中國(guó)知網(wǎng)等相關(guān)網(wǎng)站，采用“文獻(xiàn)檢索方法”“數(shù)據(jù)庫(kù)檢索方法”“出版物檢索方法”，使用關(guān)鍵詞搜索，在論文期刊上網(wǎng)站上或搜尋合適的論文，比如早期原創(chuàng)性研究論文，進(jìn)行對(duì)比閱讀，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)求知、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，掌握認(rèn)識(shí)世界的工具、學(xué)會(huì)最迅速、最有效地獲取信息、處理信息和運(yùn)用信息的能力。
2.促進(jìn)學(xué)生對(duì)生物學(xué)核心概念的掌握
高中生物核心概念是建立在一般概念、原理和規(guī)律之上的對(duì)生物學(xué)核心問題認(rèn)識(shí)和理解，從不同的角度闡釋生命的本質(zhì)，有利于幫助學(xué)生理解與掌握生物學(xué)主干知識(shí)。在有關(guān)“光合作用、呼吸作用”等核心概念學(xué)習(xí)中，以關(guān)鍵詞“光合作用、呼吸作用、影響光合作用、呼吸作用速率等”檢索到《不同營(yíng)養(yǎng)條件對(duì)金魚藻凈化作用及其生理生態(tài)的影響》《靜止和充氣培養(yǎng)條件下光強(qiáng)對(duì)龍須菜光合生理效應(yīng)的影響》等科技論文，通過學(xué)習(xí)，拓寬視野，加深對(duì)光合作用速率、光合效率、凈光合作用速率等生物學(xué)核心概念理解和掌握。
3.提高學(xué)生圖文轉(zhuǎn)換和圖表處理能力
生物科學(xué)經(jīng)常以生物繪圖或圖表方式呈現(xiàn)科學(xué)研究方法或成果，在教學(xué)中嘗試將論文的數(shù)據(jù)用簡(jiǎn)化的圖表進(jìn)行特殊處理，剔除冗余信息，并將圖表與文字相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維和習(xí)慣，提高圖文轉(zhuǎn)換和圖表處理能力，加深對(duì)新的科學(xué)實(shí)驗(yàn)的理解。
4.提高學(xué)生解決問題能力
關(guān)鍵詞：食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè) 診斷 改進(jìn)
1.專業(yè)需求定位
經(jīng)過改革開放以來的多年快速發(fā)展，我國(guó)食品工業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢(shì)頭，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中增長(zhǎng)最快、最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。
我國(guó)公布的《中國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》草案中要求300人以上的食堂、餐廳必須配備營(yíng)養(yǎng)配餐員，所有的幼兒園和學(xué)校都要配備營(yíng)養(yǎng)師；社區(qū)應(yīng)定期安排營(yíng)養(yǎng)師向居民宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。另一個(gè)方面，由于近期食品安全事件頻發(fā)，尤其是三聚氰胺事件以來，人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來越高。為了解決食品安全問題，國(guó)家實(shí)施六大食品安全保障體系，其中包括了加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)、強(qiáng)制實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度（每個(gè)企業(yè)至少有一名持證上崗的專業(yè)檢測(cè)技術(shù)人員）、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品實(shí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)制度等。由此全面地啟動(dòng)了食品行業(yè)的企業(yè)整改與建設(shè)，食品加工企業(yè)紛紛采取技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、精深加工及產(chǎn)品開發(fā)等措施應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，這必將促使企業(yè)對(duì)食品安全及檢測(cè)人才提出了更高更迫切的需求，繼而促使學(xué)校提升人才培養(yǎng)規(guī)格。
2.結(jié)構(gòu)分析
當(dāng)前中國(guó)食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精細(xì)加工的程度比較低，正處于成長(zhǎng)期。食品行業(yè)為完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤(rùn)向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)食品加工業(yè)占農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值的比例還很低，僅為1∶0.5，而美國(guó)為1∶2.7，日本為1∶2.2。中國(guó)居民食品消費(fèi)中，食品制成品的比例只有30%，距50%的目標(biāo)還很遠(yuǎn)。
3.培養(yǎng)質(zhì)量分析
3.1課程建設(shè)的不足
按照學(xué)生知識(shí)、技能、職業(yè)態(tài)度的形成過程，學(xué)習(xí)領(lǐng)域之間工作過程的內(nèi)在聯(lián)系，重組教學(xué)內(nèi)容，建立由公共學(xué)習(xí)領(lǐng)域、專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域、拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域等組成的課程體系。但有些課程的知識(shí)內(nèi)容仍停留在理論學(xué)習(xí)階段，轉(zhuǎn)化成實(shí)際應(yīng)用存在一定的困難。有些課程的內(nèi)容過難過深，學(xué)生理解起來有困難。
3.2實(shí)踐條件建設(shè)的不足
本專業(yè)建立了具有真實(shí)職業(yè)氛圍、設(shè)備先進(jìn)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和運(yùn)行良好的校外實(shí)習(xí)基地；同時(shí)，學(xué)校積極組織本專業(yè)學(xué)生申請(qǐng)職業(yè)技能鑒定，取得相應(yīng)的職業(yè)技能等級(jí)證書（食品檢驗(yàn)工證）；本專業(yè)的教學(xué)儀器設(shè)備能充分滿足教學(xué)的需要。學(xué)生對(duì)于基礎(chǔ)檢驗(yàn)項(xiàng)目，例如微生物檢驗(yàn)，普通的理化檢驗(yàn)項(xiàng)目學(xué)生都可以動(dòng)手操作，而對(duì)于大型的儀器分析項(xiàng)目，學(xué)生大多停留在看和聽的階段。高效液相等設(shè)備的利用率低。
4.專業(yè)培養(yǎng)調(diào)整
4.1課程建設(shè)
根據(jù)企業(yè)的要求，堅(jiān)持“以人為本”的科學(xué)發(fā)展觀，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)和服務(wù)能力為宗旨，大力推進(jìn)課程改革，建立以項(xiàng)目化課程為主體的專業(yè)課程體系。改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)組織形式。引用項(xiàng)目教學(xué)、行動(dòng)導(dǎo)向法等以學(xué)生為主體的先進(jìn)教學(xué)方法，從企業(yè)實(shí)際和學(xué)生的生活實(shí)際中選取教學(xué)項(xiàng)目，采用理實(shí)一體化的教學(xué)組織形式，改革現(xiàn)有的教學(xué)評(píng)價(jià)體系，探索綜合性教學(xué)評(píng)價(jià)方式。
將教育信息化融入課程建設(shè)，信息技術(shù)環(huán)境下教學(xué)集文字、圖案、音樂于一體，通過創(chuàng)設(shè)情境，設(shè)疑探究，學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)能力能夠得到較好鍛煉與培養(yǎng)。教學(xué)內(nèi)容得到豐富和發(fā)展。
4.2教師建設(shè)
采用“走出去請(qǐng)進(jìn)來”的辦法，培養(yǎng)具有綜合實(shí)踐能力的“雙師型”教師，真正搞好“工程師、教師”型的“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)?！白叱鋈ァ奔窗才沤處熒钊肫髽I(yè)一線學(xué)習(xí)企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)；“請(qǐng)進(jìn)來”即把企業(yè)一線具有豐富生產(chǎn)、管理經(jīng)驗(yàn)的工程師請(qǐng)到學(xué)校充實(shí)教師隊(duì)伍，調(diào)整教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，以此把企業(yè)最新的技術(shù)、方法、知識(shí)、工藝帶到學(xué)校教育教學(xué)中來。從而確保教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)的零距離接軌，確保職業(yè)教育教學(xué)的先進(jìn)性。
加強(qiáng)教師的信息化教學(xué)能力的培養(yǎng)，信息技術(shù)能為教學(xué)提供多媒體資源和教學(xué)工具。信息與傳播技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用需要一個(gè)過程，從不會(huì)應(yīng)用到會(huì)應(yīng)用，從低水平應(yīng)用到高水平應(yīng)用，從簡(jiǎn)單應(yīng)用到綜合應(yīng)用，在這個(gè)發(fā)展過程中教師的信息與傳播技術(shù)能力、教育技術(shù)能力與水平的高低，起著至關(guān)重要的作用。 專業(yè)教師可以通過教師脫產(chǎn)的系統(tǒng)性學(xué)習(xí)、專家住校指導(dǎo)、校本培訓(xùn)和校本研究等方法來培養(yǎng)教師教育信息技術(shù)能力。
加強(qiáng)教師創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育能力的培養(yǎng)，組織教師進(jìn)行系統(tǒng)化、專業(yè)化、資質(zhì)化的學(xué)習(xí)，參加相關(guān)資格證書考試。創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新課程的授課教師必須有職業(yè)咨詢師的考試合格證書。
4.3資源建設(shè)
校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件相對(duì)比較薄弱，不能充分滿足所有專業(yè)課程達(dá)到知識(shí)、理論、實(shí)踐教學(xué)在時(shí)間上、場(chǎng)所上、教師上均實(shí)現(xiàn)一體化，這就要根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)一線崗位的要求，確定與生產(chǎn)實(shí)際對(duì)接的課程及教學(xué)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，走校企合作道路，依據(jù)企業(yè)“訂單”培養(yǎng)人才。使學(xué)生在校學(xué)基礎(chǔ)，在廠練崗位技能，既可減少學(xué)校在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件上的投入，又可真正實(shí)現(xiàn)人才與企業(yè)的零距離對(duì)接。
圍繞食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)群建設(shè)中形成的信息標(biāo)準(zhǔn)、精品課程、多媒體課件與素材、教學(xué)視頻、教學(xué)案例、虛擬過程庫(kù)等優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，大力開發(fā)數(shù)字化教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源的海量存儲(chǔ)及共建共享，為學(xué)校教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)提供技術(shù)服務(wù)。文獻(xiàn)資源建設(shè)以服務(wù)教科研、拓展學(xué)生學(xué)習(xí)空間、促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。
參考文獻(xiàn)：
論文關(guān)鍵詞：學(xué)生，體質(zhì)健康，現(xiàn)狀，因素，分析
學(xué)校是學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)、發(fā)展各項(xiàng)能力的一個(gè)重要社會(huì)環(huán)境，同時(shí)學(xué)校也是學(xué)生長(zhǎng)身體、發(fā)展體能素質(zhì)的重要場(chǎng)所。在許多教育者和家長(zhǎng)的觀念里，對(duì)學(xué)校的前項(xiàng)功能很是看重，但對(duì)后者的認(rèn)識(shí)卻極為模糊。身體是革命的本錢，健康的體魄是盛裝知識(shí)能力的容器，身體是基礎(chǔ)，沒有了健康，沒有了生命，知識(shí)能力無所盛載，人生的一切就無從談起。所以眾多干大事業(yè)者都極其重視自身體能素質(zhì)的發(fā)展。“少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)。”當(dāng)中的“強(qiáng)”字就包涵有身體素質(zhì)強(qiáng)健的意思。青少年學(xué)生身體健康狀況已越來越受到了國(guó)家政府的高度重視。我國(guó)的教育目標(biāo)就是要實(shí)現(xiàn)人的全面發(fā)展，即實(shí)現(xiàn)個(gè)體在德智體美勞等方面全面發(fā)展。“體”的發(fā)展是全面發(fā)展的重要一環(huán)。學(xué)校是廣大青少年學(xué)生身體發(fā)展的重要場(chǎng)所，正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年學(xué)生的大部分時(shí)光就是在各級(jí)各類學(xué)校中度過的，因而學(xué)校環(huán)境對(duì)學(xué)生健康狀況的影響極大。
從當(dāng)下中小學(xué)生體質(zhì)健康狀況來看，總體水平較好，但也存在一些不容忽視的問題。健康狀況一般水平的多，但體質(zhì)強(qiáng)健的少；年齡身高比親代明顯增高，但身子單薄的多；農(nóng)村學(xué)生運(yùn)動(dòng)能力強(qiáng)，但容易營(yíng)養(yǎng)不良；城市學(xué)生肥胖的多，運(yùn)動(dòng)能力差；營(yíng)養(yǎng)條件好了，但不一定精氣神旺；身體耐力和免疫力不強(qiáng)；沒有長(zhǎng)期從事負(fù)重的體力工作，許多學(xué)生卻并不正直挺拔；學(xué)習(xí)上并沒有過多用功，卻早早地戴上了近視眼鏡；沒有經(jīng)歷生活的磨難，未老先衰的卻很多。以上諸種現(xiàn)象反映了當(dāng)下中小學(xué)生的體質(zhì)健康已出現(xiàn)了一些問題，這些問題正是對(duì)當(dāng)下中小學(xué)生體質(zhì)健康狀況應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容。
隨著社會(huì)生活水平的提高小學(xué)體育教學(xué)論文，當(dāng)下的中小學(xué)生體質(zhì)健康水平有了大幅度提升，但同時(shí)其體質(zhì)健康狀況出現(xiàn)的一些偏差也反映出了中小學(xué)生體質(zhì)健康發(fā)展中客觀存在的問題，這些問題的出現(xiàn)有些是顯性的，有些是隱性的，而造成如此狀況的因素也是復(fù)雜多樣的。影響學(xué)生身體健康的要素主要有以下幾個(gè)方面：營(yíng)養(yǎng)、鍛煉、休息、心理。當(dāng)下中小學(xué)學(xué)生體質(zhì)健康狀況的出現(xiàn)也應(yīng)與這幾個(gè)方面有緊密關(guān)系cssci期刊目錄。這幾個(gè)因素是辯證統(tǒng)一相輔相成的，任一個(gè)因素的缺位都會(huì)對(duì)體質(zhì)健康不利，而任一個(gè)因素作用過頭了，對(duì)其體質(zhì)健康也會(huì)產(chǎn)生不利影響。只有這幾個(gè)方面和諧統(tǒng)一于人之身體，人的身體才會(huì)真正的健康。
人的身體需要科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)供給才會(huì)健康存續(xù)，因社會(huì)生活水平整體提高了，當(dāng)下的中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)供給也漸趨于科學(xué)合理，至少嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良的學(xué)生已是極少數(shù)個(gè)案。產(chǎn)生嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良的情況目前主要有兩種情形：一是學(xué)生家庭極度貧困，以致營(yíng)養(yǎng)需求得不到保障；二是學(xué)生本人患有重大疾病，致使學(xué)生本人體質(zhì)嚴(yán)重衰弱，出現(xiàn)嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良體征。
當(dāng)下的中小學(xué)生多數(shù)是獨(dú)生子女，父母對(duì)其提供的生活費(fèi)在每學(xué)期已很不少，然而學(xué)生中還是會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)不佳的狀況，這種情況在寄宿制學(xué)生中發(fā)生的情況較多些。究其原因，主要有以下幾方面：一是學(xué)校公寓或?qū)W校附近的小餐館提供的飯菜質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。如果食堂或小餐館的飯菜價(jià)格不菲，但質(zhì)量欠佳，就會(huì)讓寄宿制學(xué)生雖花了錢，但營(yíng)養(yǎng)卻得不到保障，長(zhǎng)此以往，學(xué)生的食欲會(huì)越來越差，體質(zhì)也會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不良而衰弱；二是學(xué)生把家長(zhǎng)給的生活費(fèi)用花到了吃零食或上網(wǎng)打游戲等非正常生活消費(fèi)上，迫使生活費(fèi)被削減，從而一日三餐得不到保障，長(zhǎng)此下去造成營(yíng)養(yǎng)不良；三是部分學(xué)生偏好吃方便面等垃圾食品，垃圾食品吃多了，以致消化功能不良，從而變成營(yíng)養(yǎng)不良體質(zhì)。而走讀生由于大多是在家中吃飯，飯菜口味和營(yíng)養(yǎng)應(yīng)有保證，但有些學(xué)生由于偏愛吃零食，如小攤上常賣的麻辣串等，以致吃壞了自己的腸胃，造成消化功能紊亂，食欲差，消化吸收功能差，從而造成營(yíng)養(yǎng)不良。
營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)讓學(xué)生體質(zhì)欠佳，但同時(shí)營(yíng)養(yǎng)過盛也會(huì)讓學(xué)生體質(zhì)不良。中小學(xué)生由于正處在生長(zhǎng)發(fā)育期，身體各部分器官代謝較快，對(duì)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的需求也就較多，有些學(xué)生就會(huì)出現(xiàn)食欲特別旺盛的現(xiàn)象。此類學(xué)生如果在飲食上不加節(jié)制，大飲大食，以圖吃得痛快，而自身如果又屬于懶于運(yùn)動(dòng)的一族，那么過盛的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)在身體里堆積，出現(xiàn)肥胖癥狀，而我們都知道過度肥胖對(duì)身體有百害而無一利。在時(shí)下的中小學(xué)學(xué)生中出現(xiàn)的肥胖癥狀不是少數(shù)小學(xué)體育教學(xué)論文，城里學(xué)生比鄉(xiāng)下學(xué)生多，營(yíng)養(yǎng)過盛與缺少體育鍛煉是主要的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
身體在于運(yùn)動(dòng)。中小學(xué)學(xué)生正處在長(zhǎng)身體階段，適度的體育運(yùn)動(dòng)是必須的，但當(dāng)代的中小學(xué)生由于生活環(huán)境舒適，不愛運(yùn)動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量較小就極為普通。出門就坐車，上下樓梯乘電梯，體力活不干，平時(shí)無事就在床上卷成團(tuán)，是當(dāng)代中小學(xué)生真實(shí)的寫照。學(xué)生的家長(zhǎng)及教師中有一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，就是認(rèn)為只要學(xué)習(xí)好，身體鍛煉不鍛煉無所謂。沒想到正是這無所謂讓營(yíng)養(yǎng)過盛的學(xué)生無法消耗代謝，讓懶于運(yùn)動(dòng)的學(xué)生體質(zhì)日漸下降。養(yǎng)尊處優(yōu)的生活是健康的大敵。學(xué)校在教學(xué)期間設(shè)置了一定課時(shí)的體育課，但有些學(xué)校體育課活動(dòng)單一，運(yùn)動(dòng)量小，學(xué)生興趣不大，以致體育課質(zhì)量不高，也有體育課形同虛設(shè)的學(xué)校，這樣的學(xué)校學(xué)生體質(zhì)更差。鍛煉需有一種意識(shí)觀念，當(dāng)代人往往富于營(yíng)養(yǎng)觀念，卻缺乏鍛煉觀念。沒有科學(xué)適度的體育鍛煉，人的身體也同樣不會(huì)健康強(qiáng)壯。缺少鍛煉除了會(huì)讓學(xué)生體質(zhì)下降外，一些疾病如頸椎腰椎病、近視眼、神經(jīng)衰弱、精力差等也與缺少鍛煉有關(guān)。同時(shí)鍛煉還需要有強(qiáng)度的觀念，并不是簡(jiǎn)單的走一走、跳一跳就是鍛煉了，而是在鍛煉過程中要有一定的體力透支，以實(shí)現(xiàn)肌肉骨骼、呼吸循環(huán)等器官功能的鍛煉。
個(gè)人良好的健康需要每天有充足的休息時(shí)間。雖然國(guó)家早已出臺(tái)有關(guān)保證中小學(xué)學(xué)生休息時(shí)間和減輕課業(yè)負(fù)擔(dān)的政策規(guī)定，但一些學(xué)校為了片面追求升學(xué)率，把學(xué)生的休息時(shí)間縮減了不少，使正處在長(zhǎng)身體階段的中小學(xué)生每天得不到充分的休息。同時(shí)學(xué)習(xí)上的作業(yè)負(fù)擔(dān)又很重，使得中小學(xué)學(xué)生身體非常疲倦，日復(fù)一日，月復(fù)一月，年復(fù)一年，健康的身體就被拖垮了。如果某些學(xué)生還有點(diǎn)燈熬夜的學(xué)習(xí)習(xí)慣，睡眠時(shí)間會(huì)更少，對(duì)身體健康更為不利。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，人的身體和心理是互為影響的，心理出現(xiàn)問題，身體健康會(huì)受到影響。當(dāng)代中小學(xué)生由于課業(yè)負(fù)擔(dān)重，競(jìng)爭(zhēng)大，睡眠時(shí)間不充足，在心理壓力大的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)煩躁、易怒、情緒低落、記憶力和理解力衰退、失眠、乏力、厭學(xué)等心理癥狀。如果過大的心理壓力得不到及時(shí)調(diào)節(jié)，身體體質(zhì)也會(huì)衰退。除前面所述的幾種影響學(xué)生體質(zhì)健康狀況的因素外，疾病、環(huán)境污染、缺乏健康知識(shí)和不講究衛(wèi)生習(xí)慣等也會(huì)影響中小學(xué)生的體質(zhì)健康。
“少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)cssci期刊目錄。”青少年學(xué)生體質(zhì)健康直接影響到國(guó)家未來一代人的整體素質(zhì)。各級(jí)各部門應(yīng)高度重視中小學(xué)生的體質(zhì)健康。要提高青少年學(xué)生體質(zhì)健康，可從如下幾方面著手。
首先要重視學(xué)校食堂的管理，提高食堂飯菜質(zhì)量，做到飯菜價(jià)格適中，切不能讓食堂以營(yíng)利為目的。飯菜要盡量做到種類豐富、鮮美可口、衛(wèi)生安全，從而保證學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)。各個(gè)學(xué)校要認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家政策，不能將學(xué)校食堂承包給私人經(jīng)營(yíng)小學(xué)體育教學(xué)論文，最好由學(xué)校集體經(jīng)營(yíng)，以便于學(xué)校管理食堂。學(xué)校超市是學(xué)生在校購(gòu)物的主要場(chǎng)所，方便面等食品不要大量購(gòu)進(jìn)。要在學(xué)生中宣傳科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念，學(xué)校要開展科學(xué)飲食的課，指導(dǎo)學(xué)生合理地飲食、合理的生活開支。
其次要營(yíng)造體育鍛煉的氛圍，學(xué)校要建好體育場(chǎng)地，配置體育設(shè)施，學(xué)校要多舉行體育活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的體育素質(zhì)，要開足政策規(guī)定的體育課時(shí)數(shù)，并要開展高質(zhì)高效的體育課，讓學(xué)生在有限的時(shí)間里得到體育鍛煉。要向?qū)W生傳授鍛煉理念、方法、技巧，讓學(xué)生養(yǎng)成鍛煉的習(xí)慣。
第三要保證學(xué)生充足的休息時(shí)間，決不能因抓教學(xué)成績(jī)就犧牲學(xué)生的休息時(shí)間，讓學(xué)生合理作息、科學(xué)學(xué)習(xí)。
第四要開展好心理健康課，要讓學(xué)生學(xué)會(huì)心理調(diào)適。對(duì)學(xué)生中存在的心理壓力過大現(xiàn)象要及時(shí)排查，及時(shí)疏導(dǎo)，保證學(xué)生身心健康發(fā)展。
第五要多向?qū)W生宣傳預(yù)防疾病的知識(shí)，比如宣傳預(yù)防流感的知識(shí)，預(yù)防乙肝的知識(shí)，預(yù)防近視眼的知識(shí)。當(dāng)代的很多疾病是由于環(huán)境污染造成的，我們除了要求學(xué)生保護(hù)環(huán)境外，還應(yīng)要學(xué)生珍愛生命、遠(yuǎn)離污染，比如不用一次性碗筷，不用一次性紙杯，警惕手機(jī)電腦的輻射等。要培養(yǎng)學(xué)生講究衛(wèi)生的習(xí)慣，如勤剪指甲等。要向?qū)W生宣傳一些養(yǎng)身保健的知識(shí)，比如不要暴飲暴食、飯后走一走、早睡早起、每天要睡子午覺、穴位按摩、年青人不要過早過性生活、運(yùn)動(dòng)后不要冷浴、月經(jīng)期注意保暖、要善于寧心調(diào)息等。
關(guān)鍵詞：暴雨，形成，危害，防御
暴雨是指在24小時(shí)內(nèi)降水量大于等于50毫米的降水，常成陣性，強(qiáng)度很大，雨勢(shì)傾盆。按其降水的強(qiáng)度又可分為暴雨、大暴雨和特大暴雨三個(gè)等級(jí)，即24小時(shí)降水量為50～99.9毫米稱為“暴雨”；100～199.9毫米為“大暴雨”；200毫米及以上的稱“特大暴雨”。
一、暴雨洪澇的形成
暴雨從云的形成到產(chǎn)生降水的過程是非常復(fù)雜的。簡(jiǎn)單來說，產(chǎn)生暴雨的主要條件是充足的源源不斷的水汽輸入、強(qiáng)盛而持久的上升氣流運(yùn)動(dòng)和大氣層結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定。水汽是形成降水的原料，沒有它，云都難以形成，就更談不上形成降水了。只有云中有足夠的水汽，保證云粒不斷增大，最終才能產(chǎn)生降水。當(dāng)然，也只有云中有非常充足的水汽不斷輸入，補(bǔ)充和更新，才能產(chǎn)生暴雨。在我國(guó)，產(chǎn)生暴雨的水汽，來自于東南氣流和西南氣流。但是，當(dāng)大氣中有了水汽，仍不一定能形成降水，要伴有強(qiáng)盛而持久的氣流上升運(yùn)動(dòng)，要使大氣中的水汽形成降水依賴于上升運(yùn)動(dòng)，要使云中水汽不斷得到補(bǔ)充形成新的云粒也依賴于上升運(yùn)動(dòng)，同時(shí)要使云滴長(zhǎng)到足夠形成降水的大小前不從云中掉下來，也依賴于上升運(yùn)動(dòng)。一般當(dāng)?shù)蛯涌諝鉁囟扰睗?，上層的空氣冷而干燥時(shí)，致使大氣層處于極不穩(wěn)定狀態(tài)，有利于大氣中能量的釋放，從而使空氣產(chǎn)生對(duì)流，促使云的充分發(fā)展，產(chǎn)生暴雨。大氣的運(yùn)動(dòng)和流水一樣，常產(chǎn)生波動(dòng)或渦旋，當(dāng)兩股來自不同方向或不同的溫度、濕度的氣流相遇時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生大中小各種尺度的天氣系統(tǒng)，再加上下墊面特別是地形的有利組合可產(chǎn)生較大的降水。在這些有波動(dòng)的地區(qū)，常伴隨氣流運(yùn)行出現(xiàn)上升運(yùn)動(dòng)，并產(chǎn)生水平方向的水汽迅速向同一地區(qū)集中的現(xiàn)象，形成暴雨中心。引起中國(guó)大范圍暴雨的天氣系統(tǒng)主要有鋒、氣旋、切變線、低渦、槽、臺(tái)風(fēng)、東風(fēng)波和熱帶輻合帶等。此外，在干旱與半干旱的局部地區(qū)熱力性雷陣雨也可造成短歷時(shí)、小面積的特大暴雨。
暴雨常產(chǎn)生于積雨云和雨層云中。當(dāng)大氣中含有充足的水汽，并伴有強(qiáng)烈的上升運(yùn)動(dòng)，把水汽迅速向上輸送，云內(nèi)的水滴受上升運(yùn)動(dòng)的影響不斷增大，云滴的凝華增長(zhǎng)和沖并作用均很強(qiáng)烈，直到上升氣流托不住時(shí)，就急劇地降落到地面，形成暴雨。積雨云的云體的水平范圍與鉛直伸展的尺度差不多，也就是說，它的水平范圍小，經(jīng)過一個(gè)地方用不了多少時(shí)間，因而降水的起止很突然；另一個(gè)方面，由于積雨云中，水滴分布大小本來是不均勻的，再加上不同時(shí)間升降氣流多變化，也使降水具有陣性。雖然積雨云的水平范圍小，但多個(gè)積雨云排列起來，體積通常相當(dāng)龐大，形成暴雨區(qū)。
暴雨洪澇災(zāi)害的標(biāo)準(zhǔn)因各地降水和地形的特點(diǎn)而有所不同。特大暴雨往往造成洪澇災(zāi)害和嚴(yán)重的水土流失，導(dǎo)致工程失事、堤防潰決和農(nóng)作物被淹等重大的經(jīng)濟(jì)損失。特別是對(duì)于一些地勢(shì)低洼、地形閉塞的地區(qū)，雨水不能迅速宣泄造成農(nóng)田積水和土壤水分過度飽和，會(huì)造成更多的災(zāi)害。我國(guó)是受暴雨洪澇災(zāi)害嚴(yán)重的國(guó)家，受季風(fēng)氣候的影響，每年從晚春到盛夏，冷暖空氣頻繁交匯，形成一場(chǎng)場(chǎng)暴雨，給我國(guó)造成上億元的經(jīng)濟(jì)損失。隨著我們國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，由于暴雨洪澇災(zāi)害所造成的損失，也隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而增大?？萍颊撐?，危害。。今年以來全國(guó)共有26個(gè)省份遭受暴雨洪澇災(zāi)害，累計(jì)農(nóng)作物受災(zāi)6155千公頃，受災(zāi)人口9750萬人，因?yàn)?zāi)死亡594人、失蹤212人，倒塌房屋59萬間，直接經(jīng)濟(jì)損失1202億元?？萍颊撐模：?。。今年與2000年以來同期相比，洪澇災(zāi)害各主要統(tǒng)計(jì)指標(biāo)均偏大，其中直接經(jīng)濟(jì)損失偏多2倍，倒塌房屋偏多近五成。
二、暴雨洪澇對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響及危害
暴雨洪澇災(zāi)害來得快，雨勢(shì)猛，尤其是大范圍持續(xù)性暴雨和集中的特大暴雨，不僅危害農(nóng)作物、果樹、林業(yè)和漁業(yè)，而且還沖毀農(nóng)舍和工農(nóng)業(yè)設(shè)施，甚至造成人畜傷亡。暴雨的危害主要有：
(1)拍打危害。由于暴雨降水強(qiáng)度大，雨勢(shì)猛烈，即使沒形成洪水，但若農(nóng)作物在開花期連遭暴雨，使花藥花粉連造破壞，即所謂“暴雨洗花”，造成雖抽穗開花，但不結(jié)實(shí)而枯死，使空殼率猛增，造成減產(chǎn)。暴雨的拍打還可使土壤表面板結(jié)，土壤的透氣性變差，影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)。
（2）漬澇危害。水既是農(nóng)業(yè)的命，但多了也是病，就連水稻也不例外，由于暴雨急而大，排水不暢易引起積水成澇，土壤孔隙被水充滿，過長(zhǎng)時(shí)間和水深的漬水，造成陸生植物根系缺氧，還原性物質(zhì)增加，使根系生理活動(dòng)受到抑制，加強(qiáng)了嫌氣過程，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，使作物受害而減產(chǎn)。特別是高溫季節(jié)，幾場(chǎng)暴雨之后，便造成瓜果、蔬菜、芝麻等農(nóng)作物爛根死亡，影響向農(nóng)作物的產(chǎn)量。
（3）洪澇災(zāi)害。由暴雨引起的洪澇淹沒作物，使作物新陳代謝難以正常進(jìn)行而發(fā)生各種傷害。當(dāng)然，受害程度，還隨受澇時(shí)間長(zhǎng)短，水層深淺，水溫高低，水質(zhì)混淆程度和農(nóng)作物的生育期不同而不同。其抗洪能力生殖生長(zhǎng)期又比營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期弱，而生殖生長(zhǎng)期中，又以開花期最弱，其次是孕穗期。水溫越高，水質(zhì)越渾濁，洪澇危害程度越重。特別是特大暴雨由于降水強(qiáng)度很大，可致江河、湖泊水位暴漲，泛濫成災(zāi)，低洼地漬澇危害，造成陸地水土流失，甚至山洪暴發(fā)。科技論文，危害。。科技論文，危害。。洪水發(fā)生時(shí)，往往把農(nóng)作物沖倒，甚至沖毀，土壤中的營(yíng)養(yǎng)成分隨水而流走，甚至把表層的肥沃土壤沖走，造成土壤貧瘠化、板結(jié)化?？萍颊撐?，危害。。此外雨多，濕度大，易誘發(fā)農(nóng)作物病蟲害的發(fā)生流行?？萍颊撐?，危害。。
三、暴雨洪澇的防御措施
一般來說，戰(zhàn)勝洪澇有以下措施：1、多種植、廣種草，創(chuàng)造良性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，興修水利，疏通河道塘壩，保持水土，改善排灌設(shè)備，增強(qiáng)調(diào)洪蓄洪能力；2、掌握當(dāng)?shù)貧夂蛞?guī)律，特別是洪澇的時(shí)間，地域分布和地形特點(diǎn)，調(diào)整耕作制度，作物布局等，盡量避免暴雨洪澇集中時(shí)段對(duì)農(nóng)作物關(guān)鍵時(shí)期的危害，做到避災(zāi)保收。旱地梯田，每梯級(jí)的坡度最好不超過10度，以免加劇沖刷。3、要注意氣象部門的天氣預(yù)報(bào)，及時(shí)做好防洪抗災(zāi)準(zhǔn)備。檢查農(nóng)田、魚塘排水系統(tǒng)，降低易淹魚塘水位；汛期前和汛期中，對(duì)水利設(shè)施要加強(qiáng)檢查和巡視。5、洪澇災(zāi)害即將出現(xiàn)之前，人畜要及時(shí)轉(zhuǎn)移到安全地帶。洪澇出現(xiàn)后，要及時(shí)組織排洪搶險(xiǎn)，盡量減少?zèng)_淹面積和被漬時(shí)間。暴雨洪水退后，沖倒的作物要及時(shí)扶植，缺株及時(shí)補(bǔ)苗。沖入農(nóng)田的碎石泥沙要清除，并注意防止病蟲害發(fā)生。旱地作物若表土沖刷，根系外露時(shí)，要客土補(bǔ)充，并及時(shí)中耕，改善土壤通氣狀況，無論水旱作物，在遭受洪澇之后，都要及時(shí)追肥，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。
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關(guān)鍵詞：印刷；VOCs；生物法；廢氣處理
1. 前言
印刷廠在印刷過程有機(jī)廢氣的排放包括兩部分，油墨在印刷單元的揮發(fā)和在干燥箱的散發(fā)。有機(jī)廢氣大量揮發(fā)對(duì)工人身體和外界環(huán)境造成危害，國(guó)家已經(jīng)不允許隨便排放。隨著近年來的霧霾危害，目前我國(guó)大氣污染已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重，所以這些廢氣要進(jìn)行處理后再排放。
印刷廠排放的有機(jī)廢氣特點(diǎn)是風(fēng)量大、濃度小。大多數(shù)情況下予以銷毀處理，目前所見到的處理技術(shù)主要有催化燃燒，吸附-催化燃燒，對(duì)于比較集中的工業(yè)園區(qū)也有采用吸附回收技術(shù)。與其他的有機(jī)廢氣處理工藝相比較而言，生物法具有較高處理效率、較低的處理費(fèi)用、簡(jiǎn)單的設(shè)備構(gòu)成、無二次污染、較好的安全性等特點(diǎn)，尤其對(duì)于微生物可降解性好的有機(jī)物顯示出它自身的優(yōu)越性。印刷廠廢氣的特點(diǎn)剛好和生物法處理廢氣的特點(diǎn)相匹配，所以生物氧化法能不能成為印刷廠有機(jī)廢氣的有效處理技術(shù)，有待大量的實(shí)驗(yàn)與理論研究。
2. 印刷廠有機(jī)廢氣的主要組成和生物法處理的基本原理
印刷廠覆膜機(jī)所揮發(fā)出來的廢氣主要有甲苯和乙酸乙酯，甲苯和乙酸乙酯是使用比較廣泛的有機(jī)溶劑，存在于諸多染料或其他溶劑中，印刷廠中這兩種氣體占主要成分。此外還有苯、二甲苯、異丙醇或正丙醇、丙酮、丁醇、乙醇、乙酸丁酯等，這些成分所占的比例相對(duì)較小，但也不能忽視它們長(zhǎng)期排放所造成的危害。
生物凈化是存在微生物體內(nèi)的一種氧化分解過程[3]，生長(zhǎng)于填料層中的微生物以廢氣中的有機(jī)成分為養(yǎng)分，經(jīng)過自身的生長(zhǎng)代謝，將其轉(zhuǎn)化為無用的無機(jī)物CO2和H2O或者細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)。按照被大多數(shù)人所公認(rèn)的生物膜理論，有機(jī)廢氣的分解要經(jīng)歷一下三個(gè)步驟：（1）有機(jī)廢氣進(jìn)入填料層中先和水接觸，不斷地溶解于水中；（2）溶解入水膜的有機(jī)廢氣在濃度差的推動(dòng)下擴(kuò)散到生長(zhǎng)有微生物的生物膜中，被微生物所捕獲；（3）微生物以擴(kuò)散進(jìn)來的有機(jī)物作為碳源進(jìn)行自身的生長(zhǎng)代謝，將其氧化分解為CO2和H2O。
3. 生物法的工藝與設(shè)備
目前生物法處理有機(jī)廢氣的主要工藝有生物過濾、生物滴濾和生物洗滌三種工藝。近年來生物滴濾工藝在處理有機(jī)廢氣方面更是深得各個(gè)研究者的芳心，有了比較系統(tǒng)的理論基礎(chǔ)。
3.1 生物過濾工藝
廢氣從塔底部進(jìn)入，通過填料層，被填料層中的微生物捕捉消化分解為CO2和H2O，達(dá)到凈化的目的。這種裝置的填料層多由土壤、木屑、堆肥等混合而成，塔頂部噴灑循環(huán)水，為微生物提供生長(zhǎng)所需的水分。填料層為微生物提供各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3.2生物滴濾工藝
這種處理裝置和過濾裝置結(jié)構(gòu)類似，不同點(diǎn)在于填料層的組成和所噴淋的是微生物新陳代謝所需的營(yíng)養(yǎng)液。它的填料層多由惰性材料組成，比如拉西環(huán)、碎石、陶瓷等。塔頂?shù)膰娏苎b置將營(yíng)養(yǎng)液噴下，先在填料層上形成生物膜，隨后不斷為膜中的微生物提供營(yíng)養(yǎng)供其生長(zhǎng)，有機(jī)廢氣從塔底進(jìn)入接觸并擴(kuò)散到生物膜內(nèi)，被微生物捕捉分解。
4. 印刷廠有機(jī)廢氣生物處理的最新進(jìn)展
印刷廠有機(jī)廢氣中最主要的兩種有機(jī)廢氣是甲苯和乙酸乙酯，劉永慧、孫玉梅[4]等人研究表明當(dāng)甲苯和乙酸乙酯的混合氣體在過濾床中停留時(shí)間為1min 時(shí)， 過濾床對(duì)它們的去除效率已經(jīng)達(dá)到了90%。
華素蘭、王麗萍等人[5]采用甲苯專性降解菌株接種，采用生物滴濾法能有有效降解甲苯、乙酸乙酯等印刷廠中的有機(jī)廢氣。當(dāng)每天需要處理的污染負(fù)荷連續(xù)供給8～12 h時(shí)，按照廢氣流量為8 400 L/ h，一周供給7d，總VOC保持550～750 mg/ m3的質(zhì)量濃度時(shí)，總?cè)コ试?5 %～90 %。
吳衛(wèi)軍[6]利用生物過濾塔對(duì)三苯混合氣體進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究表明，在以三苯混合物馴化、篩選出來的優(yōu)勢(shì)降微生物作為降解菌，滴濾塔的凈化效率隨著入口濃度的增大而降低，反之亦然。在氣體停留時(shí)間為84.8s，苯入口濃度低于132.2 mg/m3，甲苯入口濃度為418.2mg/m3時(shí)，不規(guī)則形陶粒填料濾塔對(duì)苯、甲苯的凈化效率也達(dá)到100%。
孫玉梅[7]利用生物過濾裝置處理氣態(tài)甲苯和乙酸乙酯很合氣體的研究表明，乙酸乙酯和異丙醇的濃度過高會(huì)明顯抑制甲苯的去除效率；異丙醇的濃度過高會(huì)明顯抑制生物過濾器去除乙酸乙酯的效率。
李云路[8]用滴濾法處理含甲苯廢氣的研究表明，生物滴濾池在N含量較低時(shí)性能大幅下降，而N源過多沒有明顯的提高去除能力。C：N處于17.5以下微生物對(duì)甲苯的去除效率基本穩(wěn)定在90%以上。
5. 影響生物法處理印刷廠有機(jī)廢氣的因素
對(duì)于印刷廠有機(jī)廢氣來說，目前生物法處理中主要有過濾和滴濾兩種工藝方式，尚未見到有洗滌工藝處理相關(guān)廢氣的研究。
5.1混合有機(jī)廢氣種類
生物法處理印刷廠有機(jī)廢氣時(shí)，有機(jī)廢氣不僅含有甲苯和乙酸乙酯，還含有其他成分的氣體，那么這些氣體的組成以及濃度的大小會(huì)對(duì)微生物的生長(zhǎng)造成一定的影響，有些會(huì)促進(jìn)微生物的降解，有些則會(huì)抑制微生物的降解。Deshusses 等[9]采用生物過濾法處理乙酸乙酯和甲苯混合廢氣時(shí)，發(fā)現(xiàn)高負(fù)荷乙酸乙酯的存在抑制了甲苯的去除。
5.2填料
5.2.1填料種類
過濾器和滴濾器的填料成分相差很大，過濾器由于填料自身為微生物提供生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)成分，用的是有機(jī)填料，像木屑、堆肥等。滴濾器使用無機(jī)填料，像陶瓷、碎石、拉西環(huán)等。金順利[10]使用聚丙烯網(wǎng)狀纖維為框架，填充水溶性較低的有機(jī)礦粉復(fù)合而成的生物填料去除甲苯氣體，收到顯著的效果。廖強(qiáng)、田鑫、朱恂等[11]使用陶瓷球填料進(jìn)行生物滴濾塔降解甲苯廢氣，處理效果較好。孫玉梅、全燮、陳景文等[12]以堆肥和珍珠巖為填料采用生物過濾器去除乙酸乙酯效率達(dá)到99% 以上。
5.2.2填料溫度和濕度
微生物在生長(zhǎng)過程中，溫度的高低對(duì)微生物體內(nèi)酶的活性影響很大。所以填料層中的溫度應(yīng)該保持在微生物所能適應(yīng)生長(zhǎng)的最佳溫度。一般嗜溫型微生物的最適生長(zhǎng)溫度在25 ℃ ～43 ℃。廖強(qiáng)、田鑫、朱恂等[13]在滴濾床中采用嗜溫型菌對(duì)甲苯的去除實(shí)驗(yàn)中，填料床最佳溫度為30 ～ 40 ℃。
填料的組成上來說，填料的濕度只針對(duì)過濾工藝而言，如果濕度過大，通入的氧氣很難很難進(jìn)入生物膜內(nèi)，致使微生物得不到足夠的氧氣，使得降解效率降低。也可能導(dǎo)致填料和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被沖刷下來，破壞真?zhèn)€填料層。濕度過小會(huì)導(dǎo)致填料層出現(xiàn)開裂，降解菌得不到足夠的水分，效率一樣降低。因此間歇性的從填料成上方噴淋循環(huán)液，保持填料層由足夠的濕度非常必要。McNevin D 等人[14] 研究表明填料濕度保持在30%～80%（重量），適宜范圍為40%～60%。
5.2.3填料營(yíng)養(yǎng)液及pH
微生物生存所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽及生長(zhǎng)輔助素等。在生物滴濾塔中填料層的pH可以通過添加營(yíng)養(yǎng)液的方式進(jìn)行調(diào)節(jié)，而過濾塔中微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有填料來提供，所以它的pH比較難控制。大多數(shù)微生物的適宜生長(zhǎng)環(huán)境pH為中性，所以盡量避免填料層中發(fā)生酸化。黃永炳[15]生物濾池法處理低濃度甲苯有機(jī)廢氣的研究中最佳pH值為7～8，處于弱堿性環(huán)境。
5.3降解菌
降解菌是整個(gè)處理中最為關(guān)鍵的部分，如果降解菌選取的不夠準(zhǔn)確，得不到比較好的處理效果。一般廢氣中有機(jī)成分比較多，所以處理廢氣的降解菌幾本沒有單一的菌種，大都是復(fù)合菌種。王平宇等[16]通過正交實(shí)驗(yàn)對(duì)假單胞菌屬的降解甲苯菌的生長(zhǎng)影響因素進(jìn)行對(duì)比分析，結(jié)果表明：甲苯量>溫度>pH>接種量。
6. 總結(jié)
目前對(duì)于印刷廠廢氣中兩種主要廢氣甲苯和乙酸乙酯，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有相當(dāng)多的研究，尤其是滴濾工藝和過濾工藝，但大都是在實(shí)驗(yàn)室研究階段，還未見到投入現(xiàn)實(shí)應(yīng)用中去。對(duì)于其他有機(jī)廢氣處理方法而言，生物法低投資、高效率、低能耗等優(yōu)點(diǎn)已成為熱點(diǎn)研究課題。
目前印刷廠有機(jī)廢氣的種類比較多，而研究都只是局限與一種或一類有機(jī)物，所以所研究出來的單一的降解菌不能處理成分復(fù)雜的有機(jī)廢氣。因此研究多組分氣體的降解條件、各組分之間的相互影響等問題十分必要。■
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本人十分重視青年教師的培養(yǎng)，每年為分配來的新教師進(jìn)行上崗前的教育培訓(xùn)，每學(xué)期為三年未達(dá)標(biāo)的新教師作講座、上示范課，熱情指導(dǎo)他們開展班主任工作和教育教學(xué)工作。所指導(dǎo)的青年教師張建軍多年來先后被評(píng)為江陰市優(yōu)秀班主任，*市優(yōu)秀教育工作者，20*年參加江陰市領(lǐng)導(dǎo)干部教學(xué)大比武，榮獲二等獎(jiǎng)；指導(dǎo)的青年教師余勇也已成為教學(xué)骨干，并且在宣傳工作中成績(jī)顯著，撰寫文章多次發(fā)表在《江陰日?qǐng)?bào)》《江陰教育信息網(wǎng)》上。
教育上，本人自*年8月?lián)握讨魅蝸?，積極組織年級(jí)組長(zhǎng)、班主任加強(qiáng)年級(jí)組、班集體建設(shè)，加強(qiáng)學(xué)生的自我教育，狠抓學(xué)生的養(yǎng)成教育。堅(jiān)持“熱情教育，積極引導(dǎo)，嚴(yán)格管理”三者并舉，學(xué)生行為規(guī)范低起點(diǎn)，嚴(yán)要求，勤檢查，切實(shí)做到管理時(shí)間無空隙，管理空間無空缺，管理環(huán)節(jié)無空檔，管理職責(zé)無空位，學(xué)校校風(fēng)班風(fēng)明顯好轉(zhuǎn)，教育質(zhì)量穩(wěn)步提高。在本人積極組織下，學(xué)校有效開展了“感恩**”系列主題教育活動(dòng)和每年一屆的文化藝術(shù)節(jié)，積極邀請(qǐng)專家學(xué)者前來為學(xué)生或家長(zhǎng)進(jìn)行專題講座，計(jì)有：“知心姐姐”雜志社作了《關(guān)注孩子心靈健康》、*市青少年心理輔導(dǎo)中心王翠華教授作了《關(guān)注青少年心理健康》、南京大學(xué)教育研究所徐新民教授作了《超級(jí)學(xué)習(xí)法講座》等主題講座。20*年，本人負(fù)責(zé)組織的第二屆中小學(xué)生健康教育知識(shí)競(jìng)賽獲省教育廳“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”，03年度、*年度學(xué)校獲江陰市安全文明先進(jìn)單位。20*年度，學(xué)校被評(píng)為“*市德育先進(jìn)學(xué)校”，20*—20*年連續(xù)四年獲得“全國(guó)中小學(xué)讀寫大賽優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”。精心組織每年一次的中小學(xué)生“金鑰匙”科技競(jìng)賽，學(xué)生屢屢獲獎(jiǎng)，為學(xué)校贏得較好榮譽(yù)。
在分管年級(jí)組管理中，本人充分依靠全體教師，調(diào)動(dòng)全體教師的積極性，狠抓年級(jí)組建設(shè)，組內(nèi)班風(fēng)、學(xué)風(fēng)積極規(guī)范、健康向上。近3年，有6個(gè)班級(jí)榮獲*市、江陰市優(yōu)秀班集體榮譽(yù)稱號(hào)，2位教師被評(píng)為*市優(yōu)秀班主任，1位教師獲江陰市先進(jìn)教育工作者，組內(nèi)被評(píng)為鎮(zhèn)以上先進(jìn)教育工作者的教師占73.3%。所負(fù)責(zé)兩屆初三各四個(gè)班級(jí)，中考優(yōu)秀率、平均分均超其他班級(jí)。