時間：2022-11-20 09:49:35
導語：在連鎖經營管理的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領您探索更多的創(chuàng)作可能。
任何一個專業(yè)的發(fā)展，首先要符合社會對人才的需求，而這種需求則反映在人才培養(yǎng)模式的構建上。2012年6月，教育部頒布的《國家教育事業(yè)發(fā)展第十二個五年規(guī)劃》對我國中等職業(yè)教育和高職教育人才培養(yǎng)方向進行了新定位。高職教育的人才培養(yǎng)目標定位是“產業(yè)轉型升級和企業(yè)技術創(chuàng)新需要的發(fā)展型、復合型和創(chuàng)新型的技術技能人才”?！鞍l(fā)展型、復合型和創(chuàng)新型”這幾個詞，明確強調了學生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。我們可以通過與企業(yè)建立訂單培養(yǎng)模式，按照企業(yè)的需求進行人才的培養(yǎng)，在教學過程中融入企業(yè)文化的學習，增強學生對企業(yè)的認同感。通過改革目前的每學年兩個學期制，根據(jù)企業(yè)用人需求構建彈性學期制，即結合連鎖企業(yè)周期性、季節(jié)性強的特點，企業(yè)忙時讓學生去企業(yè)參與實習實踐，企業(yè)閑時學生回到學校學習基礎理論知識，通過實行這種多學期、分段式的教學組織形式，能讓學生更好地學以致用，提高綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。
2.加強一體化教師的培養(yǎng)，構建符合教學要求的一體化素質教師隊伍
隨著高職院校教學模式的不斷改革和發(fā)展，高職院校的課程模式和師資隊伍建設也出現(xiàn)了更高的要求。課程模式從“以知識導向”的學科體系課程，向“職業(yè)能力導向”的“三段式”課程過渡，再向“工作過程導向”的學習領域“一體化”課程發(fā)展。教師的類型也從理論教師和實習指導教師過渡到“雙師型”教師，再發(fā)展到“一體化教師”。要培養(yǎng)“一體化教師”就要借助校企合作的平臺，讓專業(yè)教師長期穩(wěn)定地對接一家合作企業(yè)，通過參與行業(yè)企業(yè)生產經營實踐，不斷鍛煉提高自身實踐能力，圍繞專業(yè)綜合職業(yè)能力培養(yǎng)需要，開展教學活動。同時通過建立“校企互聘”師資共享機制，實現(xiàn)校企師資共享，有計劃、有目的地推進經驗豐富的企業(yè)經營管理一線專家走進課堂，開展理論和實踐教學，或者以講座形式傳遞行業(yè)最新訊息，提升學生專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)和提高綜合職業(yè)能力。
3.改革課程考核方式
變期末的一次性考核為貫穿于整個學期的過程性考核，同時在校期間要放手讓學生去鍛煉，加大實踐教學和改革的力度，增強專業(yè)技術能力的培養(yǎng)。目前很多學校的課程考核都是采用期末一次性考核的方式，到期末了，老師給復習提綱，然后學生按照復習提綱背幾天，就可以考試合格，平時去不去上課都沒有關系，這種考核方式對學生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)是非常不利的。因此，我們需要對這種考核方式進行改革，將一次性考核變?yōu)檫^程性考核，同時加大實踐考核力度。比如，連鎖經營管理專業(yè)有一門課程是《連鎖門店運營與管理》，我們根據(jù)連鎖商業(yè)企業(yè)門店各崗位的職業(yè)能力要求，以門店各崗位的工作任務為線索將課程內容設計為九個項目，分別是：賣場布局、商品陳列、理貨作業(yè)、收銀作業(yè)、進存貨與盤點作業(yè)、促銷管理、盤點防損、顧客投訴處理、店長作業(yè)等。上課前，將學生進行分組，每個小組設一名店長和若干店員，選擇一家大型連鎖超市門店，模擬該門店的運營與管理，每個項目都進行小組考核，記錄考核分數(shù)。同時安排學生到校內8字連鎖便利店進行頂崗實踐，看哪個小組經營期間便利店銷售情況最好，也作為一次考核，記錄考核分數(shù)。最后將這幾次考核分數(shù)結合平時考勤和表現(xiàn)評定出最終的期末成績，這種綜合的考核評定方式更能反映學生的綜合職業(yè)能力的高低。
4.加強頂崗實習期間與企業(yè)的聯(lián)系，學校和企業(yè)共同考核學生的頂崗實習
共同做好學生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。頂崗實習是對學生三年學習的一個總結，是對學生職業(yè)能力的一個綜合反映，頂崗實習的好壞關系到學生將來能否很好地適應社會的需求。學生到企業(yè)頂崗實習前，校企雙方共同參與制訂《學生頂崗實習考核標準》，企業(yè)以崗位工作標準為依據(jù)，對每個學生完成的實習表現(xiàn)、工作業(yè)績、勞動紀律和工作態(tài)度等，分項目以評價表的方式作出過程評價；學校根據(jù)企業(yè)給出的評價結果，結合學生撰寫的實習日記、實習報告、實結，以及指導教師對學生實習情況的檢查了解，綜合評定出學生頂崗實習成績，以此證明學生頂崗實習的經歷和綜合職業(yè)能力水平。
5.在加強學生職業(yè)能力培養(yǎng)的同時，也要加強學生的職業(yè)素養(yǎng)的形成，加強學生社會適應能力的培養(yǎng)
據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會組織調研的《2006年中國零售人才需求調查報告》顯示，中國零售業(yè)人才狀況是：1、本土零售從業(yè)人員“三低”現(xiàn)狀較為普遍，即學歷低、整體素質低、專業(yè)技能水平低；2、零售行業(yè)快速增長與企業(yè)經營管理人才相對缺乏的矛盾；3、零售企業(yè)營運、采購、店長等零售專業(yè)人才需求居榜首。
同時，國家信息統(tǒng)計中心有關數(shù)據(jù)表明，中國零售業(yè)在未來幾年里各類人才的需求量約為1000萬人，而市場供應量僅有約400萬人，人才缺口高達近600萬人。另外，我國零售企業(yè)眾多，零售從業(yè)人員有8000萬到1.3億人，龐大的總量掩蓋不了結構性需求缺口日益拉大的事實。具體表現(xiàn)在：高層次和復合型人才不足；基層店組長稀缺；物流、生鮮等一線操作環(huán)節(jié)人才嚴重缺乏。因此，對連鎖經營管理人才的培養(yǎng)有很大的需求，連鎖經營管理人才的培養(yǎng)擁有廣闊的市場空間和巨大的開發(fā)價值。
鑒于連鎖經營人才目前奇缺的情況，作為培養(yǎng)連鎖經營人才的高校如何發(fā)揮其優(yōu)勢，培養(yǎng)更多的既有理論功底、又有實際操作能力的畢業(yè)生為企業(yè)服務，也就顯得越來越重要了。因此，我們認為研究連鎖經營專業(yè)人才培養(yǎng)模式對于解決連鎖經營人才奇缺問題有很大的現(xiàn)實意義。下面擬從連鎖經營管理專業(yè)特色和能力需求、連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)思路和連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑三個方面分析連鎖經營專業(yè)人才培養(yǎng)模式。
一、連鎖經營管理專業(yè)特色和能力需求分析
(一）連鎖經營管理的專業(yè)特色
連鎖經營的基本特點集中表現(xiàn)在規(guī)模化的經營方式、網絡化的組織形式和規(guī)范化的管理方式三個方面。規(guī)?；慕洜I方式是連鎖經營的核心內容；網絡化的組織形式是連鎖經營的前提條件；規(guī)范化的管理方式是獲得連鎖經營規(guī)模效益的基本保證?？梢姡B鎖經營在專業(yè)知識與專業(yè)技能上對人才培養(yǎng)提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專的要求，形成了連鎖經營管理的一大專業(yè)特色：科技含量較高。由于連鎖經營的特點，使得連鎖業(yè)態(tài)均大量使用先進的配送、物流、管理技術，計算機技術已經滲透在連鎖經營的各個環(huán)節(jié)，使得連鎖經營的科技含量明顯高于一般的傳統(tǒng)商業(yè)，因而該專業(yè)的教學要突出較高的技術要求，多門專業(yè)課程要通過計算機模擬實訓來進行教學，這樣才能加強學生實際動手能力。為了讓學生掌握連鎖經營的三大特點，就要改革傳統(tǒng)教學那種以理論教學為主，忽視學生動手能力和實際操作能力的培養(yǎng)模式。為此，在連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)方案設計過程中，就要重視技能和能力的培養(yǎng)。
具體而言，連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標是：主要培養(yǎng)具有現(xiàn)代連鎖企業(yè)經營管理專業(yè)素質和連鎖門店運營管理操作技術的適應現(xiàn)代商業(yè)連鎖經營規(guī)范化、制度化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化要求的連鎖經營管理專業(yè)實用型人才，以適應現(xiàn)代連鎖企業(yè)迅猛發(fā)展對此類人才的大量需求。
(二）連鎖經營管理專業(yè)的能力需求分析
連鎖經營的成功，就在于它較為完善地解決了流通中規(guī)模與靈活、效率與方便之間的矛盾，而連鎖企業(yè)成功運營需要三個重要因素：一是具有鮮明、獨特的企業(yè)文化；二是制度化、標準化的管理模式;三是連鎖企業(yè)能及時、準確地對多店鋪進行全局性的數(shù)據(jù)分析與處理。
為此，連鎖經營專業(yè)學生在學習連鎖經營管理基礎知識、企業(yè)管理及工商企業(yè)的現(xiàn)代化連鎖經營理論和技術基礎上，要具備運用連鎖經營管理理論解決企業(yè)實際問題的能力。
二、連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)思路分析
為了培養(yǎng)連鎖經營管理專業(yè)學生能夠具備上述幾個方面的能力，就需要制定一個完整的、嚴謹?shù)娜瞬排囵B(yǎng)機制，首先要有一個明確的培養(yǎng)思路，在培養(yǎng)思路下構建人才的培養(yǎng)流程、教學體系、課程設置等方面的具體內容。下面就從人才的培養(yǎng)流程、教學體系、課程設置三個方面進行分析。
(一）人才培養(yǎng)流程
連鎖經營人才的培養(yǎng)流程應從連鎖經營專業(yè)的特色來設計，從連鎖經營業(yè)的職業(yè)崗位能力出發(fā)，構建連鎖行業(yè)職業(yè)崗位能力、基本教育素質、創(chuàng)新能力三個方面的具體內容。基本教育素質包括思想道德素質、人文素質、心理素質；職業(yè)崗位能力包括崗位所需的理論知識、實踐技能等；創(chuàng)新能力則包括學習能力、創(chuàng)新能力和人際交往溝通能力。通過科學合理的教學模塊，可有針對性地實現(xiàn)“雙證”人才的培養(yǎng)目標。具體流程見圖2:
(二）教學體系構建
教學體系的構建必須以連鎖經營的行業(yè)特點為出發(fā)點，對專業(yè)崗位能力結構進行調研，分析連鎖企業(yè)行業(yè)所需要的多種崗位（如零售企業(yè)營運、采購、店長、物流、生鮮等一線操作崗位）對人才應具備的知識、能力和素質要求，在此基礎上對現(xiàn)有課程重組，做到基礎理論以“必需、夠用”為度，專業(yè)理論則加強針對性和實用性。在實踐教學上（包括模擬實驗模塊和企業(yè)實訓模塊)，做到實踐性課程單獨設置，使學生得到比較系統(tǒng)的職業(yè)能力和技能訓練。在人才市場導入模塊教學上，加強對學生進行職業(yè)規(guī)劃、求職技巧、適應社會等方面的就業(yè)前輔導與培訓。在師資建設上，重點加強教師實踐能力培養(yǎng)，提高“雙師型”教師比例。通過構建人才培養(yǎng)的素質模塊，培養(yǎng)學生具備這項素質需要具備的相關知識和技能，課程的開發(fā)和教學過程則以素質模塊為依托。
(三）課程設置
連鎖經營專業(yè)學生的工作崗位明確，因此應從崗位的具體要求出發(fā)進行課程設計。在課程設置上，根據(jù)連鎖經營專業(yè)的特點，設置一些實用型、技能型課程。人才能力的培養(yǎng)有一個較長的過程，有其自身的規(guī)律性，一般可劃分為三個階段：局部應用能力的養(yǎng)成階段、連貫應用能力的養(yǎng)成階段和應用能力的熟練階段。按照這一規(guī)律，在安排課程的開課程序時，可以逐步推行“332”工學交替彈性學期制的人才培養(yǎng)模式。即：第一、二學年在原有兩個學期之間，利用元旦、春節(jié)銷售高峰期增加學生頂崗實習的工作小學期，使學生在校學習的前兩年各為3個學期，并按照崗位能力遞進的原則，要求學生在第1、3、4、6個學期依次掌握操作技能、倉儲配送能力、運營管理能力和綜合管理能力4類崗位核心能力；第三學年的2個學期均安排實習實訓內容，分別為畢業(yè)綜合實訓學期和頂崗實習工作學期。
三、連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑
(一）目前連鎖經營人才培養(yǎng)的形式
目前對連鎖經營人才的培養(yǎng)，主要有以下幾種形式：一是學院式培養(yǎng)方式。這種方式由高校開設的連鎖經營管理專業(yè)培養(yǎng)商業(yè)運營管理高級人才。其人才理論功底扎實，學習能力強，但嚴重缺乏連鎖經營實踐經驗，且培養(yǎng)周期長，無法滿足我國連鎖經營對運營管理人才的需求；二是各類培訓咨詢機構及連鎖企業(yè)內部開設培訓班的培養(yǎng)模式。這種方式的優(yōu)點是培訓的內容注重實用性和針對性，方式靈活、程序簡單，故可以迅速培養(yǎng)出大批連鎖企業(yè)所需人才。但這種方式培養(yǎng)的人才往往由于培訓周期短而使得理論功底不夠扎實，更關鍵的是各地培訓機構魚龍混雜、水平不一，培訓的內容也各不相同，因此培養(yǎng)出來的人才良莠不齊；三是執(zhí)業(yè)資格認證模式。這種方式由于引入了國際通用的資格認證方式，培養(yǎng)評估體系具有科學性，對于連鎖經營管理人才的培養(yǎng)來說是一種較為理想的培養(yǎng)模式。我國已經開始產生了這種培養(yǎng)模式，如中國商業(yè)聯(lián)合會所舉行的“店長職業(yè)資格認證”項目。但這類培養(yǎng)模式目前還不夠普及，影響不大，主要還是前兩種模式，特別是學院式培養(yǎng)占了主導地位。下面著重談談學院式連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑。
(二）學院式連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)途徑
1、常規(guī)培養(yǎng)思路
這種以普通高中生為生源背景的常規(guī)人才培養(yǎng)思路應該是：遵循“理論教學、實踐教學和崗位實踐三大模塊教學”培養(yǎng)特點，以素質教育為基礎，以應用性強的專業(yè)課程教學為主線，以實踐教學為重點，以培養(yǎng)學生基礎素質、職業(yè)崗位能力和崗位應變能力為目的。在素質教育中，強調人才的思想道德、人文與自然科學知識、工具性基礎知識和身體心理素質的養(yǎng)成教育。能力培養(yǎng)則包括專業(yè)理論和專業(yè)實踐教學，按連鎖行業(yè)的職業(yè)崗位能力要求設置內容，專業(yè)公共課為主，專業(yè)技能課為輔，以實踐教學為重點，突出學生應用能力和崗位應變能力的培養(yǎng)。在常規(guī)培養(yǎng)思路中，要注意拓寬公共選修課和專業(yè)選修課的范圍，因為，連鎖經營是現(xiàn)代商業(yè)運作的一種跨行業(yè)的宏觀運作模式，一般的服務行業(yè)都可以進行連鎖運作，目前的餐飲與零售是連鎖經營的兩大主要行業(yè)。所以，學生的專業(yè)知識面應較為寬廣，才具有持續(xù)發(fā)展的基礎，同時也為其將來學習新知識、新技能和新專業(yè)提供支撐。
2、訂單培養(yǎng)思路
所謂“訂單式”人才培養(yǎng)模式，是作為培養(yǎng)方的高校與作為用人方的企業(yè)事業(yè)單位針對社會和市場需求共同制定人才培養(yǎng)計劃，簽訂用人定單，并在師資、技術、辦學條件等方面合作，學生畢業(yè)后直接到用人單位就業(yè)的一種產學研結合的人才培養(yǎng)模式。訂單式辦學模式，將有效地解決校企之間對人才的供需矛盾。這種辦學模式的特點：一是人才培養(yǎng)規(guī)格和能力標準是由雙方制定的；二是它能體現(xiàn)校企更緊密的關系；三是在專業(yè)課程設置上更加靈活；四是公司對合格的畢業(yè)生可以全部錄用，實現(xiàn)學校、學生和企業(yè)“三贏”。
訂單培養(yǎng)的第一步就是要全方位、多層次、寬領域跑“訂單”，其次是按企業(yè)人才“訂單”進行課程設置和師資隊伍組建，加大實踐操作訓練，做到“少理論、多實踐”。在師資建設上，也可以考慮按“訂單”要求組建，保持基礎課教師相對穩(wěn)定，專業(yè)課教師合理流動，學校需要的專業(yè)教師可在社會上、行業(yè)中聘請。在教學實施中，采取學分制培養(yǎng)，擴大“訂單式”辦學規(guī)模，初步構建起人才培養(yǎng)的立交橋。在連鎖經營專業(yè)設置、培育目標、課程體系安排以及教學內容和教學方法的選用等方面，都要有破舊立新的觀念，建立和完善連鎖經營專業(yè)培養(yǎng)模式所要求的行業(yè)性與區(qū)域性相結合的多元化人才培養(yǎng)模式。
3、產學研相結合
產學研相結合就是要求高校的專業(yè)建設把教學、科研、成果轉化與產業(yè)化的三大職能結合在一起。要保證產學研結合教育持續(xù)有效開展，首先在制定教學計劃時精心設計，以充分體現(xiàn)這一培養(yǎng)模式。可將實踐教學分為案例教學、模擬實驗、專業(yè)實訓、現(xiàn)場實習等四部分，使其形成一個完整體系。教學計劃的特色是將案例教學、模擬實驗、專業(yè)實訓、現(xiàn)場實習統(tǒng)籌安排，實踐教學課時占專業(yè)課時40%以上，與理論教學有機結合，相互滲透。如上海商業(yè)職業(yè)技術學院連鎖系連鎖專業(yè)在同“好又多”的合作培養(yǎng)學生的具體實施方式中采用了綜合性課業(yè)一一假日工制一一現(xiàn)代準學徒制的模式。
①綜合性課業(yè)是由任課教師根據(jù)課程教學目標和教學內容，在深入企業(yè)調查研究的基礎上，與企業(yè)共同制定，要求學生完成的技術應用性項目。
②假日工制，是學校調整校內教學時間安排，把學生推向企業(yè)工作的制度。
③現(xiàn)代準學徒制指在組織學生到企業(yè)實習過程中，學院在部分專業(yè)配套試行了建立相對穩(wěn)定師徒關系的準學徒制。
在產學研相結合中加強實踐性教學環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學生熟練的職業(yè)技能和綜合職業(yè)能力，實現(xiàn)理論與實際、教學與經營管理有機結合的有效途徑。采取多種形式建立產學研結合有利于培養(yǎng)學生理論與實踐的綜合運用能力。
第一種形式：建設校內實訓基地。根據(jù)連鎖經營的專業(yè)特點，校內實訓基地的建設主要是籌建校內實習商店，將學生以前所學的理論知識有選擇地進行組合，綜合運用到實踐中來。
第二種形式：創(chuàng)建科研機構或產業(yè)。學校的科研機構或產業(yè)在科研成果轉化為現(xiàn)實經營管理的過程中，不斷對新經營管理技術和市場需求情況進行全面了解，就能提升為企業(yè)服務的能力、為地區(qū)經濟發(fā)展服務的能力。
關鍵詞：連鎖經營管理；現(xiàn)代學徒制
中圖分類號：G71文獻標識碼：A
收錄日期：2018年3月27日
高職教育是與地方社會經濟發(fā)展聯(lián)系最緊密的教育，發(fā)展核心在于培養(yǎng)學生的行業(yè)服務能力，主動且有效的服務區(qū)域經濟發(fā)展。我國曾多次對高職教育“增強社會服務能力”提出明確要求，要求各高職院校要以提升專業(yè)服務產業(yè)發(fā)展能力為出發(fā)點，提高專業(yè)人才培養(yǎng)質量，進一步提升高職教育服務區(qū)域社會經濟的能力，要用現(xiàn)代信息技術改造傳統(tǒng)教學模式，共享優(yōu)質教學資源。
一、研究背景
（一）連鎖經營管理類人才需求旺盛。20世紀90年代中期以來，連鎖經營企業(yè)在沿海地區(qū)迅速發(fā)展，對各類連鎖經營人才的需求不斷增加。浙江省是經濟強省、消費大省，是國內連鎖企業(yè)的布局重點。在浙江，各類連鎖企業(yè)起步早、發(fā)展快，對連鎖經營管理人才的需求尤其旺盛。近年來，浙江省不斷加快推行經濟轉型升級，其中一個重點是大力發(fā)展包括連鎖零售業(yè)、連鎖餐飲業(yè)、連鎖住宿業(yè)在內的現(xiàn)代服務業(yè)，與此同時，浙江省正大力推進城鎮(zhèn)化的發(fā)展進程，這些戰(zhàn)略舉措均直接導致相關各類連鎖企業(yè)的人才需求快速增長。麥可思研究院2017年的2013屆大學畢業(yè)生三年后職業(yè)發(fā)展跟蹤評價調查表明：在“住宿和飲食業(yè)”就業(yè)的高職高專生三年內獲得職位晉升的比例最高，為74%，其次是“零售商業(yè)”，為69%，而住宿和飲食業(yè)、零售商業(yè)是連鎖經營管理專業(yè)面向的主要就業(yè)行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，截至2015年，社會零售額達到14，000億元，其中連鎖業(yè)占到30%～37%，約5，000億元左右，由此導致的對各類連鎖經營管理人才的新增需求量激增。
（二）連鎖經營管理類專業(yè)人才供給有限。從人才供給的角度看，目前浙江省內僅有包括浙江經貿職業(yè)技術學院在內的8所高職院校和個別中職學校開設了連鎖經營管理專業(yè)，每年畢業(yè)的連鎖經營管理專業(yè)人才僅有1，000多人，遠遠不能滿足社會需求。最近幾年，浙江經貿職業(yè)技術學院連鎖經營管理專業(yè)開展的人才需求調研結果均顯示，在浙江省的連鎖零售、連鎖餐飲、連鎖經濟型酒店等行業(yè)，連鎖經營企業(yè)的快速發(fā)展正在遭遇人才數(shù)量和人才素質的雙重阻礙。根據(jù)2017年浙江經貿職業(yè)技術學院連鎖經營管理專業(yè)人才需求調研結果，專業(yè)緊密型校企合作基地杭州聯(lián)華華商集團、永輝超市、華住酒店集團、星巴克、華潤萬家Ole’等企業(yè)年人才需求量超過1，000人，急需補充大量高素質技能型人才。
（三）符合新零售需求的專業(yè)人才短缺。隨著人口、經濟和科技的發(fā)展變化，互聯(lián)網和科技創(chuàng)新賦能零售行業(yè)，不僅引發(fā)了新一輪消費升級，也顛覆了傳統(tǒng)消費品牌和服務方式。特別是互聯(lián)網、云計算、物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術應用的不斷發(fā)展，大量的新產品、新服務、新模式涌現(xiàn)，改變著人們的消費習慣、變革消費模式、重塑消費流程，催生線上線下、體驗分享等多種消費業(yè)態(tài)興起。2017年，以多業(yè)種、多業(yè)態(tài)融合為趨勢、以數(shù)據(jù)深度挖掘和分析為驅動，以用戶體驗升級為核心的新零售迅速崛起，新零售時代的新商業(yè)對高素質技能型人才提出新要求，這對高職院校而言，其連鎖經營管理專業(yè)服務行業(yè)的能力就面臨著新的挑戰(zhàn)和機遇，要想可持續(xù)發(fā)展，在同類職業(yè)院校中具有核心競爭力，就需要結合區(qū)域經濟轉型不斷提升專業(yè)服務行業(yè)的能力。
二、提升連鎖經營管理專業(yè)服務行業(yè)能力的實踐路徑選擇
連鎖經營管理專業(yè)要以地區(qū)經濟社會發(fā)展和現(xiàn)代服務業(yè)轉型升級的人才需求為依據(jù)，不斷完善和創(chuàng)新體制機制，強化內涵建設，促進專業(yè)與產業(yè)、課程內容與職業(yè)標準、教學過程與經營過程的良好對接，進一步提高人才培養(yǎng)質量，提升社會服務能力；同時，提升專業(yè)教師服務行業(yè)發(fā)展的能力，不斷拓展社會服務范圍。
（一）探索現(xiàn)代學徒制，改革人才培養(yǎng)模式。現(xiàn)代學徒制現(xiàn)在已經在部分高職院校試點，并且取得了一定的成績?，F(xiàn)代學徒制強調學校與企業(yè)“雙主體”育人，學生在校期間有雙重身份，既是學生又是學徒，有學校老師和學校師傅“雙師”教學，要求培養(yǎng)學校、合作企業(yè)、在校學生三方都要簽訂合同，共同完成人才培養(yǎng)任務。通過機制完善來確保學生學校所學與企業(yè)所用相一致，有利于學生從入學初就能直接接觸企業(yè)，學到有用的知識、過硬的技術和愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神，以體現(xiàn)其就業(yè)競爭優(yōu)勢。
我院連鎖經營管理專業(yè)實行“雙帶頭人”制度，即學校專業(yè)帶頭人及企業(yè)專業(yè)帶頭人，堅持三年一次的專業(yè)指導委員會制度，以及一年一次專業(yè)人才需求調研，進企業(yè)與企業(yè)專家面對面交流、進兄弟院校調研、找畢業(yè)生調研，并進行重點對象重點訪談，進一步完善人才培養(yǎng)方案及人才培養(yǎng)機制。專業(yè)積極探索現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式，選擇行業(yè)龍頭企業(yè)開展學徒制研究，主要以杭州聯(lián)華華商集團、華住酒店集團、永輝超市三家企業(yè)為主要合作對象，從課程建設、師資建設和基地建設，到招生就業(yè)全方位合作，合作企業(yè)參與學院育人過程，使學院的專業(yè)教學充分體現(xiàn)相關行業(yè)企業(yè)的需求以及行業(yè)的發(fā)展趨勢，培養(yǎng)人才的不可替代性。
（二）引進校企合作課程，實現(xiàn)課程體系優(yōu)化。高職院校專業(yè)建設的重點強調的是對某一產業(yè)崗位或崗位群所必需的技術技能理論知識和實踐操作能力的掌握，課程是其重要載體，所以高職院校專業(yè)建設的重點落在課程建設上。
我院連鎖經營管理專業(yè)課程體系構建是根據(jù)產業(yè)崗位需求分析其核心能力，根據(jù)核心能力確定5門核心課程，同時從服務于專業(yè)課程需要建立基礎課程，并根據(jù)學生后續(xù)發(fā)展需要建立拓展課程。專業(yè)人才培養(yǎng)方案以專業(yè)核心課程為中心，以基礎課程和拓展課程為補充，從專業(yè)實際和學生個性化需求出發(fā)，引入校企合作課程，為學生的發(fā)展提供可選擇的人才培養(yǎng)方案。校企雙方在課程體系開發(fā)、課程建設、課程實踐教學環(huán)節(jié)、課程評價等方面進行深層次的探索與溝通，企業(yè)參與合作開發(fā)課程、合作編寫教材、指導學生課程實訓，實現(xiàn)專業(yè)課程體系優(yōu)化。
（三）豐富校企合作形式，創(chuàng)新實踐教學體系。高職教育在重視理論教學的同時，高度重視實踐教學。實踐教學不僅是學生學習技術技能的重要途徑，更是培養(yǎng)創(chuàng)新人才、培養(yǎng)學生探索知識、發(fā)現(xiàn)知識的能力，學生在實踐教學過程中，在不斷嘗試，不斷錯誤和不斷修正錯誤中進行思考，提煉出解決問題的知識和解決問題的能力，能夠改變傳統(tǒng)的“填鴨式”教育，真正做到從“要我學”到“我要學”的轉變。
我院連鎖經營管理專業(yè)校企合作實現(xiàn)深度融合和良性互動，形成長效的校企合作運行機制。校企合作企業(yè)不僅接收畢業(yè)生頂崗實習和畢業(yè)實習，企業(yè)實踐教學還滲透到學生大一、大二的課程實訓及專業(yè)綜合實訓，實現(xiàn)學生從連鎖企業(yè)“認知實訓”到“門店營運實訓”到“企業(yè)總部綜合實訓”三年貫穿一體的實踐教學體系，學生從不同階段的實踐教學中能夠逐漸積累經驗，為后期的頂崗實習和畢業(yè)實習打下良好的基礎。
（四）共建共享校企資源，實現(xiàn)校企無縫對接。高職院校專業(yè)建設是一項長期且復雜的工作，需要“硬件+軟件”兩種資源來支撐。硬件資源主要是指實訓基地建設，而軟件資源主要是指教師隊伍建設。
我院連鎖經營管理專業(yè)按照人才培養(yǎng)方案的要求進行實訓基地建設，與校企合作企業(yè)共建共享資源，與企業(yè)共建校外合作基地、校內實訓基地、產業(yè)學院等多種形式的實踐教學基地，強化教學過程的開放性、實踐性和職業(yè)性。學校通過提供場地和管理，企業(yè)提供技術和設備，校企聯(lián)合組織企業(yè)員工、學生培訓及實訓，為實訓基地創(chuàng)建真實的崗位訓練和職場氛圍。
校企合作企業(yè)和學校師資互通，實現(xiàn)學校老師到企業(yè)上課，企業(yè)兼職教師進學院課堂的雙交流制度，使得企業(yè)教師和學校老師實現(xiàn)理論知識和實踐操作技能的互補，雙方還共同開發(fā)微課等信息化課程，共建連鎖經營管理教學資源庫，合作開展應用性研究，實現(xiàn)校企無縫對接。
（五）提升教師服務能力，拓展社會服務范圍。高職院校專業(yè)教師在服務行業(yè)能力方面，應不滿足于學校人才培養(yǎng)和技術開發(fā)，而要拓展社會服務范圍，讓自己深入企業(yè)調研，為企業(yè)員工授課，為企業(yè)提供咨詢，從而進一步提升自己的教育教學能力。
隨著終身教育理念的深入，學校的學歷教育和企業(yè)的在崗培訓已經密不可分，形成互補的狀態(tài)，企業(yè)的在崗培訓已經成為滿足企業(yè)員工個人未來發(fā)展需求的一種重要手段。連鎖經營管理行業(yè)就業(yè)門檻較低，隨著新零售、新技術、新概念的出現(xiàn)，很多員工有培訓需求，所以專業(yè)在完成基本的學校課堂教學基礎上，要重視對在崗和下崗人員及部分剩余勞動力的培訓，提升其知識與技能水平，滿足不同人員對技術技能培訓的需求。
1、連鎖經營管理人才的素質要求據(jù)筆者調查，現(xiàn)今連鎖經營企業(yè)對于人才的素質體現(xiàn)，其最重視的方面包含，人才的協(xié)調組織與溝通能力，吃苦耐勞精神以及團隊精神等。再者，其對于人才自身的學習能力、創(chuàng)新能力以及工作獨立性等都有著明確的要求。
2、連鎖經營管理人才的能力要求現(xiàn)今我國連鎖經營企業(yè)對于人才的能力，其重視的方面包括，銷售能力、溝通能力、市場調研能力等，其中企業(yè)對于人才對于現(xiàn)代科技的掌握能力也具有一定的要求，像是計算機的應用能力，而人才的心理承受能力也是當前連鎖經營企業(yè)所重視的能力要求之一。
二、連鎖經營企業(yè)人力資源合理配置的探析
1、連鎖經營企業(yè)人才招聘機制的有效建立連鎖經營企業(yè)發(fā)展、壯大的基本就是人力資源配置的有效發(fā)揮，即連鎖經營企業(yè)人才招聘機制的有效建立。同時，企業(yè)要注重人才招聘機制的科學性以及有效性，對進入企業(yè)的人才進行嚴格的把關，從而為連鎖經營企業(yè)人力資源有效性的發(fā)揮奠定良好的基礎。
2、連鎖經營企業(yè)人才培訓機制的完善對于企業(yè)人才的培訓，不僅在于對新進員工的職業(yè)能力培養(yǎng)，還要注重對于企業(yè)內部優(yōu)秀人才的發(fā)展培養(yǎng)，這樣才能將連鎖經營企業(yè)的發(fā)展與員工自身的發(fā)展進行有效的結合，從而實現(xiàn)連鎖經營企業(yè)與人才發(fā)展的雙贏局面。另一方面，人才在連鎖經營企業(yè)中的逐步成長，使得其能夠充分了解連鎖經營企業(yè)的運營模式，并進一步對其進行合理地優(yōu)化，從而提高企業(yè)的經營效益，同時，連鎖經營企業(yè)內部員工的成長與發(fā)展還能夠激勵其他員工的工作積極性，并進一步增強員工的企業(yè)向心力。
三、探究連鎖經營企業(yè)崗位標準化
人才是連鎖企業(yè)發(fā)展的基礎，而要使得連鎖企業(yè)在管理方面更為規(guī)范，就必須要建立連鎖經營企業(yè)中的標準化崗位流程，即將連鎖企業(yè)中的各個經營流程進行標準化，從而使得其能夠實現(xiàn)工作內容的有效分配，并與企業(yè)內部的人力資源相配合，從而形成最終的連鎖經營企業(yè)人力資源的合理配置。
1、連鎖經營企業(yè)的崗位設置要和員工的專業(yè)水平以及績效充分結合，從而使得連鎖經營企業(yè)內部的各個部分都能發(fā)揮最大的效應，并進一步實現(xiàn)連鎖經營企業(yè)的效益最大化。
2、連鎖經營企業(yè)標準化崗位的制定與執(zhí)行，需要企業(yè)內部的全體員工參與。連鎖經營企業(yè)的員工是各個流程的直接參與者，其對于標準化崗位的合理制定有著積極的現(xiàn)實意義。同時，員工參與標準化崗位的制定與執(zhí)行，有利于其對于崗位規(guī)范的嚴格執(zhí)行，從而提高客戶的滿意程度，并進一步提高連鎖企業(yè)的形象。
3、注重連鎖經營企業(yè)標準化崗位的改進?，F(xiàn)今，世界經濟的發(fā)展速度逐漸加快，市場環(huán)境也是瞬息萬變的，因此，連鎖經營企業(yè)也要注重自身崗位標準改進，使其不僅適應市場需求的變化，還能增加企業(yè)內部員工的工作經驗，從而最終實現(xiàn)連鎖經營企業(yè)的效益最大化。
【關鍵詞】校企合作；連鎖經營管理；教學實習
校企合作已經成為當今中國高職教育培養(yǎng)應用性人才的重要途徑，對不斷增強高等職業(yè)教育活力，提升辦學質量起到了重要的作用。但校企合作中的“企業(yè)”，常常被人們理解成為學生畢業(yè)前，進行頂崗實習的合作單位，企業(yè)也只是表現(xiàn)為簡單接收學生，共同教學參與度非常低。這樣的結果通常是，學生在學校學的知識欠缺實踐環(huán)節(jié)，不能滿足企業(yè)目前的需要。企業(yè)也十分困惑：為什么都是學過的知識，學生不能良好運用呢？如何在校企合作中實現(xiàn)學校、企業(yè)和學生的三贏，是保證高職教育實踐教學快速發(fā)展的關鍵。
一、認清校企雙方合作的目的意義
高職院校的培養(yǎng)目標是給學生提供系統(tǒng)的專業(yè)教育，讓學生掌握專業(yè)理論基礎，培養(yǎng)學生專業(yè)技能，將合格的學生輸送給企業(yè)，為社會經濟發(fā)展服務。同時高職院校要充分利用自己的研究力量，加強對企業(yè)實踐規(guī)律的總結和探索，并能對企業(yè)遇到的技術、發(fā)展問題進行研究，為企業(yè)提供參考意見，提高企業(yè)理論水平。企業(yè)的核心能力是提供真實的工作場景，給學生提供教學實習的機會，提高學生專業(yè)實踐應用能力，并參與教學，根據(jù)企業(yè)人才需求特點，與學院共同制定人才培養(yǎng)方案，并負責在實踐教學中指導學生。由企業(yè)和學校共同培養(yǎng)的學生進入企業(yè)后能夠順利就業(yè)，縮短企業(yè)適應期，為企業(yè)創(chuàng)造更多的經濟和社會效益。校企合作要達到學校和企業(yè)雙贏的目的：學校培養(yǎng)的學生充分就業(yè)，受企業(yè)的歡迎，實現(xiàn)個人成功；企業(yè)得到充足的人才儲備，具有得心應手的員工，為競爭積累優(yōu)勢，使企業(yè)發(fā)展更快。校企雙方都應該在合作中受益，在合作中求發(fā)展。
二、校企合作中的問題及合作策略
(一)校企合作中的問題
校企合作雖然進行了多年，但在實施過程中暴露出了很多問題，阻礙了校企合作的有效發(fā)展，這對高職人才培養(yǎng)具有不良影響。高職院校要對這些問題高度重視，只有解決了出現(xiàn)的問題，才能積極推進高職校企合作的進程。
校企合作中出現(xiàn)的問題主要有以下幾種：
1、校企合作所簽訂的協(xié)議，大多以短期合同為主，協(xié)議中對企業(yè)培養(yǎng)學生的內容很少涉及，合作協(xié)議的簽訂存在漏洞。
2、在校企合作中，高職院校簡單地把學生推送到企業(yè)，而企業(yè)也只是表現(xiàn)為簡單接收學生，共同教學參與度非常低，學生感覺所做的工作很難與所學專業(yè)知識聯(lián)系起來，使校企合作沒法長期進行。
3、在校企合作中，學生在企業(yè)急需時充當臨時工，學院派遣的指導教師也只是充當學生管理的職責，合作中的管理存在漏洞。
以上的問題反映出校企合作雙方對教學實踐的目標、態(tài)度及管理等方面存在著不足與疏漏。校企雙方要充分認識到校企合作是職業(yè)教育培養(yǎng)人才的唯一途徑，制定校企合作發(fā)展策略，保證合作在各個層面都具有可操作性和實際意義。
(二)校企合作策略
校企合作首先要堅持“雙贏”的原則，學校與企業(yè)形成良性互動，相互參與到對方的教學或生產中，在合作中取得雙贏。只有把握住這個校企合作教育的基本特征，合作才會持續(xù)、健康地發(fā)展。
1、合理制定校企合作協(xié)議
校企合作涉及到課程學習及就業(yè)，所以校企合作協(xié)議應該分長期協(xié)議及短期協(xié)議。長期協(xié)議應就人才培養(yǎng)計劃、課程建設及就業(yè)等多個方面進行約定，并且對合作中涉及到的利益有明確的規(guī)定，從而激發(fā)企業(yè)和學院合作的積極性，而不是一味地讓學院免費使用企業(yè)資源或企業(yè)廉價地使用學生。短期協(xié)議是就每門課程實習進行簽訂，對課程內容、對學生的考核、實習指導老師的安排等進行商議，并確定短期合作中各自的權利、責任和義務，這樣才能保障教學實習的質量。
2、整合實踐教學師資隊伍
學校要整合專業(yè)教師和實習企業(yè)的技術人員，組成優(yōu)勢互補的雙師型師資隊伍。利用實習企業(yè)的設備和技術條件，把生產的現(xiàn)場作為教學的課堂，在現(xiàn)場講解實際操作和解決疑難問題，由學生直接進行生產操作。這種工學結合既完成了實習企業(yè)生產經營的任務，增加了企業(yè)經濟收入，又提高了學生實際動手操作能力，增長了職業(yè)才干，達到了雙贏的效果。在這期間，高質量的實踐教學師資對學生進行指導是關鍵。
3、加強校企合作與管理
高職院校教學側重于操作應用，需要企業(yè)提供實踐的平臺，企業(yè)需要高索質的應用型人才，高職院校是企業(yè)人才供應的重要來源。校企合作做的越好，職業(yè)教育的效果就越好。在校企雙方合作中，加強合作中的管理是保障校企合作質量的根本，必須通過校企密切合作來實施。比如，學校根據(jù)市場和企業(yè)的需求制定教學大綱和課程設計時，雙方必須堅持嚴格的管理與監(jiān)督制度，將企業(yè)人力資源部門的人員和學院專業(yè)老師有效地組織起來，結合企業(yè)需求制定符合企業(yè)需要和學生長期發(fā)展的人才培養(yǎng)方案，學院課程負責老師和企業(yè)指導老師要組成教學和考核小組，加強教學實習指導，監(jiān)督學生完成實習任務，按照標準考核學生實際動手能力。校企合作的教學實習環(huán)節(jié)必須通過嚴格管理幫助學生完成。
三、連鎖經營管理專業(yè)校企合作的實踐
筆者所在學院的連鎖經營管理專業(yè)選擇的校企合作單位是百盛連鎖集團和7-eleven連鎖集團，目前學院已經完成了與這兩個連鎖集團的對接。下面是連鎖經營管理專業(yè)在校企合作中的教學實習過程。
關鍵詞：“互聯(lián)網+”；連鎖經營管理；建設
中圖分類號：F742 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）028-000-01
連鎖經營是現(xiàn)代流通組織形式和經營方式，也是當前市場經濟主流結構――第三產業(yè)的基本發(fā)展方向。我國連鎖經營模式起步較慢，但是隨著我國市場經濟的飛速發(fā)展、產業(yè)結構的優(yōu)化升級，當前連鎖經營管理模式得到了長足發(fā)展。如各大連鎖超市、連鎖食品店等等在數(shù)量和分布的領域上都居世界前列。另外在互聯(lián)網金融的發(fā)展同樣帶動連鎖經營的發(fā)展。由此可知，我國連鎖經營正迎來發(fā)展的高峰期，但與連鎖業(yè)的飛速發(fā)展不相適應的是我國連鎖經營管理專業(yè)人才、制度、技術等方面的欠缺。因而要采取一定的措施來解決這一系列問題，保證連鎖經營管理能夠發(fā)揮實際效能。
一、“互聯(lián)網+”趨勢下連鎖經營管理建設的現(xiàn)狀
1.連鎖經營管理專業(yè)人才不足
而事實上，我國不論是“互聯(lián)網+”經營管理人才還是連鎖經營管理人才都呈現(xiàn)出人才質量和數(shù)量都不足的現(xiàn)象。一方面是由于兩者都屬于新興的概念，各大高校專業(yè)設置程度不足，師資力量、課程安排都無法同市場需求有效結合。主要表現(xiàn)在，我國高校連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)中學生無法同企業(yè)進行有機合作，培養(yǎng)的學生實際操作能力不強、應用能力不足。另一方面，是市場發(fā)展具有隨機性，要求在“互聯(lián)網+”趨勢下連鎖經營管理方面人才能夠根據(jù)不同地區(qū)、不同時期企業(yè)的不同發(fā)展情況采取不同的管理方式，而事實上，當前連鎖企業(yè)的經營管理人才不是出現(xiàn)互聯(lián)網金融知識不足，就是出現(xiàn)連鎖經營管理專業(yè)知識落后等現(xiàn)象。專業(yè)人才不足歸結于先天不足，后天殘疾。
2.相關制度未能和“互聯(lián)網+”趨勢相適應
所有的企業(yè)尋求可持續(xù)發(fā)展都必要擁有科學的內部控制制度，才能保證企業(yè)實現(xiàn)戰(zhàn)略部署。當前連鎖經營企業(yè)的發(fā)展擁有的相關制度是傳統(tǒng)經濟環(huán)境下形成的，即忽視了互聯(lián)網金融在市場經濟中的作用。主要表現(xiàn)為，不同地區(qū)的連鎖經營企業(yè)之間未能形成具有共性和個性的管理制度，導致連鎖經營管理過于片面，不利于各個地區(qū)的連鎖企業(yè)的發(fā)展。
3.連鎖經營中“互聯(lián)網+”的管理技術傳統(tǒng)
連鎖經營受到區(qū)域上的局限，一些經營管理信息容易出現(xiàn)滯后性，導致無法更好的開展市場管理，制定連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略部署。在連鎖企業(yè)中“互聯(lián)網+”的相關技術不足，一方面導致了各個區(qū)域之間的連鎖企業(yè)對市場的反饋信息傳遞較慢，總部無法對其下一階段的發(fā)展及時有效的下達指導命令；另一方面是互聯(lián)網金融的技術不足，使連鎖經營喪失了原先擁有的優(yōu)勢，即資源共享，統(tǒng)籌該行業(yè)的市場發(fā)展，企業(yè)由此制定有效的戰(zhàn)略計劃，展開投融資活動，實現(xiàn)企業(yè)的壯大發(fā)展?？傊?，技術層面的不足導致連鎖經營上下兩層管理層都受到限制發(fā)展。
二、基于“互聯(lián)網+”趨勢下連鎖經營管理建設的策略
1.加強對連鎖經營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)
實現(xiàn)對連鎖經營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)首先要求高校加強對連鎖經營管理專業(yè)的人才的培養(yǎng)、從國外高薪聘期專業(yè)的師資，并且以市場為導向制定課程內容；其次是要求高校能夠加強對連鎖經營市場的分析，制定訂單式的校企合作模式，從而培養(yǎng)管理人才的專業(yè)性；最后是要求連鎖經營管理專業(yè)能夠導入大量的“互聯(lián)網+”專業(yè)知識，如開設互聯(lián)網金融課程等。
2.健全連鎖經營管理企業(yè)的相關體制制度
建立健全連鎖經營管理企業(yè)的相關體制制度的前提在于基于“互聯(lián)網+”的設備前提?！盎ヂ?lián)網+”經濟發(fā)展模式為連鎖企業(yè)發(fā)展提供了大數(shù)據(jù)、云計算等技術層面上的協(xié)助，在制定相關制度方面要求能夠拋棄紙質版、照本宣科的制度的制定，通過網絡技術制定具有靈活性的管理制度；由于網絡是一把雙刃劍，互聯(lián)網+趨勢能夠帶動連鎖經營企業(yè)發(fā)展的同時還會帶來信息泄露、信息管理不當?shù)葐栴}，所以要求連鎖經營企業(yè)所制定的制度和體制能夠對“互聯(lián)網+”趨勢下所帶來的風險具有規(guī)避作用。
3.加大對連鎖經營管理技術層面的各項資源投入
在“互聯(lián)網+”趨勢下，要求連鎖經營能夠充分利用大數(shù)據(jù)、云技術等技術手段，營造高效的管理平臺。一方面要求企業(yè)能夠加大對技術開發(fā)創(chuàng)新的資金投入，利用激勵制度激發(fā)企業(yè)對連鎖經營管理的技術研發(fā)；另一方面還要求企業(yè)展開計算機相關技術開放，構建連鎖經營管理系統(tǒng)、管理評價系統(tǒng)等等為連鎖經營管理提供一系列的管理系統(tǒng)，提高管理技術方面的支持；同時還可以引進國外優(yōu)秀的連鎖經營管理技術手段，促進我國連鎖經營走向國際化。
三、結語
綜上所述，“互聯(lián)網+”趨勢下連鎖經營管理將或得廣闊的發(fā)展空間，但與此同時，落后的制度、技術和欠缺的專業(yè)人才都將是影響建設發(fā)展的關鍵因素，因而要求從建立健全相關管理制度、加大互聯(lián)網連鎖經營管理的資金支持，提高技術創(chuàng)新、并且要求加強校企合作培育高素質的管理人才等渠道來實現(xiàn)連鎖經營管理的建設。
參考文獻：
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關鍵詞：連鎖經營教學課程改革教學模式
一、引言
隨著現(xiàn)代社會經濟的快速發(fā)展，越來越多的企業(yè)開始了連鎖經營的模式，那么，連鎖經營管理專業(yè)的學生對于連鎖經營管理課程的學習在未來的就業(yè)領域的發(fā)展可以說是占有相當重要的位置，但是，時展迅速的今天，過去的單一、傳統(tǒng)的教學模式以及教學素材已經落后，現(xiàn)在的連鎖經營管理課程應當創(chuàng)新、改革，讓學習連鎖經營管理課程的學生有更多更新的理論知識應用到實踐中去，從而讓學生們在實踐過程中面對各種困難時能更快速的整理出有效的解決方案。
二、連鎖經營管理課程教學中存在的問題
1.教學師資力量薄弱。多數(shù)高校的連鎖經營管理課程的教師大都是理論知識高于實踐經驗，缺少對連鎖行業(yè)運營流程的了解，教學內容僅僅是教材的內容，教學內容很有限，而我國連鎖行業(yè)迅猛發(fā)展的今天，各行業(yè)各崗位對人才的需求也是日益增加，連鎖經營在更多行業(yè)頻繁被采用，如零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務業(yè)等，涉及公司人力、物力、財力等一系列資源的綜合利用，而校園的大多數(shù)教師都沒有這方面的實踐經驗，無法給學生們一個很好的學習榜樣，學生們對于實踐課程的學習也是僅限于教師們的理論教學。
2.教材內容與企業(yè)實際差距較大。目前，各高校在教材的選擇上還有很大的局限性，市面上連鎖經營管理類教材較少，內容上也很單一，且更側重案列分析，又或很多教材是根據(jù)某幾位有資質的老教師、連鎖經營管理行業(yè)的管理層佼佼者編寫的，都存在一定的問題，如：對連鎖經營管理各方面知識的敘述設計范圍很廣，但不精，且對專業(yè)知識和專項能力的分析比較匱乏，不夠“接地氣”。時代的快速發(fā)展，使這些教材的內容與現(xiàn)今企業(yè)實際的要求有很大的差距，已經不能滿足當今社會連鎖經營管理企業(yè)對人才的需求。
3.教學模式單一、守舊。連鎖經營管理課程的教學模式由于教材比較老舊，教師教學模式相對也是比較單一，沒有較大的創(chuàng)新，不論是理論知識還是實際操作都是教師講，學生聽，學生只能一味的跟著老師的思維走，比較被動，很多實際操作也是過一遍沒有深刻印象，較籠統(tǒng)，一定程度上打消了學生學習的積極性、主動性，使學生的實際操作技能也是紙上談兵，距企業(yè)的實際操作技能要求相距甚遠。
4.學生實際操作水平整體偏低。由于現(xiàn)行的連鎖經營管理教學模式不夠科學合理，理論知識的重視度高于實踐操作的重視度，教師們守舊的教學方式使得學生們對于實際操作內容和流程的了解只停留在表面，且在實踐操作過程中參與度低，加之學校對于專業(yè)課程的實際操作能力又不夠重視，學生學習實踐操作積極性大打折扣，導致學生們的實際操作水平整體偏低。
5.考評體系不適用。大多數(shù)院校對連鎖經營管理課程的考核還僅是以卷面考試形式來進行考評，這只是對連鎖經營管理課程的理論知識進行的考核，對于實踐操作還沒有完善的考評系統(tǒng)，但連鎖經營管理是理論與實踐相結合的一門課程，單獨考核學生們理論知識是不合理也不科學的，這門學科更注重的是實際操作，這樣的考評系統(tǒng)不能真實的反應學生們的實際操作水平，存在很大的缺陷。
三、連鎖經營管理教學改革探討
1.強化師資力量。連鎖經營管理課程教學教師師資水平的高低，直接決定學生連鎖經營管理課程的接受程度和實踐能力的高低，在教學過程中教師們要充分發(fā)揮他們的主觀能動性，積極參加資深連鎖經營管理專家開辦的講座和技能培訓，并取得相關證書，不斷提高自身專業(yè)技術實踐能力，設計屬于自己的教學軟件，與時俱進，更好地將自己所掌握的知識傳授給學生。并且，校方可以從各企業(yè)聘請高水平、高素質的專業(yè)人才來校給學生們講解實際操作課程，補充校方教師在實際操作方面的不足，使學生們更好的接收、消化教材的內容。
2.完善教材內容。教材作為教師教學的主要依據(jù)，內容的選取和完善對于提高學生學習興趣和學習質量具有重要的意義和作用。而現(xiàn)有的連鎖經營課程教材過于偏重理論、實際應用性不高，可以綜合在校教師、連鎖經營企業(yè)管理者、相關資深專家等多方面的人才合作開發(fā)新型教材，根據(jù)現(xiàn)在的大、中型的連鎖經營企業(yè)的運營情況、實際需求編寫一些綜合性、實用性較高的、能多方面詳細介紹連鎖經營管理方案的、對連鎖經營管理實踐操作有較深層次分析的教材和參考資料，通過教師們獨有的教學方式加強學生對教材內容的理解，整體提高學生們的專業(yè)知識、實際操作能力。
3.創(chuàng)新教學方式。眾所周知，連鎖經營課程教學分為理論教學與實踐操作，但很多的教學模式通常都是理論多于實踐的教學模式，而現(xiàn)在應以理論與實踐相結合的教學方式將教材的內容完整的教給學生們，在理論課程教學過程中，教師可以選擇一些有代表性的連鎖經營企業(yè)案例進行分析，持續(xù)關注企業(yè)的發(fā)展變化，不斷更新教學資料，將理論知識更好的灌輸給學生們，還應建立一個良好的實際操作環(huán)境，讓學生根據(jù)理論知識完成實踐操作，真正做到理論實踐相結合。還可以根據(jù)實際情況進行多元化的教學方式，如：換位思考、更換主角、模擬軟件等。
4.重點培養(yǎng)學生實際操作能力。教師教學的目的不僅是讓學生夯實理論知識，更是讓學生們的實踐操作能力得到完善，要讓聘請的專業(yè)人士充分發(fā)揮其在實踐操作過程中的重要指導作用，讓學生們將理論知識具體的應用到實踐操作當中去，提高實踐操作水平，而且要重點講解常用的實踐操作內容，加深學生們的印象，因材施教，提升教學效果，對個別連鎖經營企業(yè)用到的特殊的操作方式也不能含糊其辭的一代而過。
5.建立完善的考評系統(tǒng)?，F(xiàn)在的很多課程的考核都是理論與實際操作兩項課題的考核，而更注重時間操作的連鎖經營管理課程也更應該重視實踐操作的考核，在對學生們理論考核結束后，應在專門的實踐操作的教室內對學生的實踐操作水平進行考核，讓教師和學生們對實踐操作重視起來，變被動為主動，還可以分組比賽的形式進行考核，更好的提高學生學習的自主性和創(chuàng)新性，這就應該重視學生們的創(chuàng)作過程，對于好的創(chuàng)作給予一定的獎勵，激勵其他同學更好的將實踐操作能力提升到一個更高的臺階。
四、結語
總而言之，既然連鎖經營管理課程作為連鎖經營管理專業(yè)的主要課程，具有很強的專業(yè)性，那么，就應給予連鎖經營教學課程一定的重視，充分認識現(xiàn)在的教育模式、教師力量、以及教材內容不完善等方面的不足，積極改進，彌補這些不足帶來的消極的影響，打造更強大的師資力量、構建更好的教學模式、撰寫更完善的教材，為連鎖經營管理專業(yè)的人才提供更好的學習環(huán)境和學習條件，為將來的經濟社會更好、更快、更高效的發(fā)展提供切實有力的幫助。
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關鍵詞：連鎖經營管理 優(yōu)勢 擴大化
1.連鎖經營管理的優(yōu)勢
1.1連鎖經營管理的商品、服務優(yōu)勢
連鎖經營管理一個顯著的特點就是同一商品，同一服務，滿足各門店顧客需求，這樣連鎖經營管理總部可以統(tǒng)一研發(fā)新產品，統(tǒng)一設計特色服務，然后推廣于各門店，反之，各門店可以及時反饋顧客信息，連鎖經營管理總部綜合各門店的優(yōu)秀意見進行產品和服務改進或研發(fā)，及時推出顧客需求的產品和服務，讓連鎖經營管理企業(yè)各門店共享，從而適應市場，增強連鎖企業(yè)的競爭力。
1.2連鎖經營管理的價格優(yōu)勢
由于連鎖經營管理模式實現(xiàn)企業(yè)經營的規(guī)模化，規(guī)?；蜁砣舾梢?guī)模效益，如單位產品研發(fā)成本降低、單位產品采購成本降低、單位產品物流成本降低、單位產品宣傳成本降低、單個門店CIS設計成本降低、單個門店人力資源成本降低等，使最終出現(xiàn)在顧客面前的商品價格優(yōu)于非連鎖經營管理的企業(yè)，增強連鎖企業(yè)的競爭力。
1.3連鎖經營管理的促銷優(yōu)勢
連鎖經營管理模式由于其管理由總部統(tǒng)一管理，門店執(zhí)行，這樣，其促銷策略可以覆蓋所有門店，除了各門店權限的促銷以外，所有門店受益于總部統(tǒng)一促銷，促銷優(yōu)勢明顯優(yōu)于非連鎖經營企業(yè)，形成連鎖企業(yè)有力的競爭力。
1.4連鎖經營管理的品牌優(yōu)勢
連鎖經營管理的統(tǒng)一性主要表現(xiàn)在經營理念的統(tǒng)一、企業(yè)識別系統(tǒng)的統(tǒng)一、商品與服務的統(tǒng)一、經營管理的統(tǒng)一，四方面內容統(tǒng)一于各門店，覆蓋不同區(qū)域，不僅使連鎖企業(yè)在視覺上沖擊各區(qū)域消費者，在理念、商品、服務方面也給消費者以強大的沖擊力，形成一種品牌優(yōu)勢。
1.5連鎖經營管理的3S優(yōu)勢
連鎖經營管理具有把作業(yè)流程盡可能“化繁為簡”，去掉不必要的環(huán)節(jié)和內容，提高供貨效率，實現(xiàn)“簡單化”管理；其次把將一切工作都盡可能的細分，表現(xiàn)在總部與店鋪的專業(yè)分工，也表現(xiàn)在各個 、崗位、人員的專業(yè)分工上，既有縱向專業(yè)分工，又有橫向專業(yè)分工，實現(xiàn)“專業(yè)化”管理；另外要求一切工作按照規(guī)定的標準去做，使每一個部門、環(huán)節(jié)、職工、店鋪都按統(tǒng)一的標準執(zhí)行運作，實現(xiàn)“標準化”管理。連鎖經營管理的3S原則使之與非連鎖經營企業(yè)拉開差距，優(yōu)于非連鎖經營企業(yè)。
1.6連鎖經營管理的人力資源優(yōu)勢
企業(yè)的發(fā)展離不開人力資源，特別是連鎖經營企業(yè)要實現(xiàn)“簡單化”、“專業(yè)化”、“標準化”的管理，更離不開該企業(yè)專業(yè)人才的支撐；另外連鎖經營企業(yè)在擴張發(fā)展時，更需要大量的專業(yè)人才支撐，這本身就是連鎖經營管理的優(yōu)勢所在：健康發(fā)展的連鎖經營管理企業(yè)，在連鎖經營企業(yè)繼續(xù)擴張時，就可以直接調配原有老店的資深員工或資深管理人員進入新店，這樣，擴張就避免了人才不專業(yè)的矛盾，優(yōu)勢于非連鎖經營管理企業(yè)擴張。
1.7連鎖經營管理的物流優(yōu)勢
連鎖經營管理模式的物流系統(tǒng)和普通經營管理一樣，包括采購、倉儲、流通加工、裝卸、配送和信息處理幾個部分，每一個環(huán)節(jié)都互為作用，承前啟后，同時也相互制約，缺一不可。作為企業(yè)經營者，要將這些環(huán)節(jié)緊密地聯(lián)系起來，協(xié)調發(fā)展，體現(xiàn)整體功能，并注意協(xié)調各子系統(tǒng)，實現(xiàn)現(xiàn)代化的商品流通，提高效益。連鎖經營管理的物流發(fā)展目標是能有效降低物流成本，從而減少銷售成本，提高經濟效益，因為物流合理化可以壓縮庫存，讓流動資金能得到合理的應用，更為重要的是，物流的合理化也是提高連鎖經營效率的關鍵。連鎖經營管理體現(xiàn)了物流的系統(tǒng)化、整體化，最大程度地節(jié)省了資源，減少了中間環(huán)節(jié)，體現(xiàn)出物流的合理化。不管是特許連鎖，還是自由連鎖，都采取統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，商品除了特許門店有采購權的商品外，其余的都直接與總部或采購部聯(lián)系，總部統(tǒng)一采購，然后由配送中心統(tǒng)一配送，其產品到達顧客手中的環(huán)節(jié)要少于非連鎖經營管理企業(yè)，使得產品快速到達各個門店，也少了中間環(huán)節(jié)，減少了流通費用，從而降低連鎖企業(yè)的物流總費用，實現(xiàn)物品的增值。
2.連鎖經營管理的優(yōu)勢擴大策略
怎樣把連鎖經營管理模式的優(yōu)勢在本土推廣、擴大，使經營企業(yè)更受益，提出以下策略。
2.1應給予必要的政策扶持
一些發(fā)達國家在很早之前就開展了企業(yè)連鎖經營，其發(fā)展速度快，發(fā)展質量高，他們也針對企業(yè)連鎖經營的發(fā)展制定了相應政策制度。我們的政府也應吸收發(fā)達國家的寶貴經驗，制定相關政策，促進國家連鎖經營行業(yè)的發(fā)展。首先，規(guī)定政企分開，讓企業(yè)商戶能自主經營，自負盈虧，讓企業(yè)與市場經濟結合，可以自主決定企業(yè)的運作方式；其次，要求連鎖總部向所在地統(tǒng)一繳納各地門店的增值稅，并制定相應的優(yōu)惠政策，鼓勵商戶參與連鎖經營，擴大網點的覆蓋了；最后，政府要支持企業(yè)建立完善的物流中心，方便物流配送，提高產品價值，增加經濟效益。
2.2強化培訓，提高隊伍素質
提高企業(yè)管理隊伍的素質，是加快企業(yè)發(fā)展進步的內在要求，所以，管理者應加大力度，培養(yǎng)人才。如配供中心、信息中心負責人，市場部人員等技術性人才，企業(yè)要加快培訓，提高企業(yè)人員的工作水平。而對于負責信息工作、電腦技術的人員，應該首先培訓，使他們盡快掌握現(xiàn)代連鎖經營的基本知識、操作技能和服務本領，促進企業(yè)連鎖業(yè)務的不斷進步。
2.3連鎖經營標準化的對策
我們在建立連鎖經營時，要做好標準化的管理。標準化經營理念的內涵是提高客戶的滿意度，以讓客戶滿意作為服務的標準。為了更好地為客戶服務，企業(yè)應制定相關的管理政策，但這些政策內容并不是編造出來的，而是要從客戶的需求和企業(yè)的實際情況去綜合考慮，因為這些是對客戶的承諾。所有政策標準的制定，都必須先進行市場考察，考慮市場情況，以及如顧客、批發(fā)商、政府、競爭者等社會公眾的利益。在協(xié)調利益、保證平等的基礎上實現(xiàn)連鎖經營的標準化。所有的標準都不是一成不變的，它要隨著市場環(huán)境的變化而變化，企業(yè)要更好地適應社會，與時俱進，更新標準，但不能隨意改變，一切都應以社會和客戶的需求為準。如果遇到國家政策調整、民族因素、客戶觀念的轉變等，共同導致了以消費者為中心的利益相關者的需求變化，那么就需要依照這些因素，適度的變革標準。例如，營銷員的服務標準或企業(yè)售后服務標準，如果競爭者選擇了讓顧客更滿意的新標準，對本企業(yè)造成威脅，則企業(yè)必須對自己的標準進行修訂。建立標準化的信息系統(tǒng)，通過計算機和網絡技術實現(xiàn)信息管理的系統(tǒng)化，這是最能體現(xiàn)標準的工具，連鎖經營跨地域和實體的多店鋪協(xié)調依靠信息管理標準化。
2.4進一步擴大對外開放
企業(yè)連鎖經營的發(fā)展不是一次就能完成的，關鍵還在于不斷開放管理，迎接市場的挑戰(zhàn)。我們要總結近年來商業(yè)對外開放的經驗教訓，抓住國家提供給我們的時機，不斷完善商業(yè)利用外資的管理法規(guī)，加快商業(yè)對外開放步伐，提高商業(yè)管理水平，并不斷向發(fā)達國家學習，學習和消化跨國連鎖集團先進的經營理念，提升經營管理技術，以現(xiàn)代化、市場化為發(fā)展目標，要注重加大利用外資改造傳統(tǒng)商業(yè)的力度，推進傳統(tǒng)商業(yè)向現(xiàn)代商業(yè)的轉變、鼓勵和推動有條件的大型連鎖經營企業(yè)走出去，真正建立屬于我國的連鎖經營企業(yè)，并逐漸占據(jù)世界市場。
總結
很多企業(yè)都在努力提升自己的連鎖經營管理水平，他們不斷摸索、探究，以期全面進入市場。而很多外國企業(yè)也在想如何才能進入中國市場，為此，我國的連鎖經營決不能坐以待斃，必須努力發(fā)展連鎖經營。連鎖經營的發(fā)展不僅在于物流的合理化、標準化，關鍵還要提高經營管理水平，為客戶提供更好的服務，節(jié)省他們的購物時間，節(jié)約人們的精力，降低自身產業(yè)的成本，這樣才能有力地推動我國經濟的發(fā)展。
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關鍵詞： 連鎖經營 專業(yè)能力 實踐
近年來，隨著我國經濟在高位運行，連鎖經營這種商業(yè)態(tài)勢也迅猛發(fā)展，據(jù)中國連鎖經營協(xié)會2007年連鎖行業(yè)調查顯示，2007年“中國連鎖百強”銷售規(guī)模突破一萬億元人民幣，達到10022億元，同比增長21%，高于社會消費品零售總額16.8%的增幅。門店總數(shù)達到105191個，同比增長58%，剔除個別企業(yè)超常規(guī)發(fā)展因素，調整后門店增長17%。一般而言，新開一個連鎖店需要人員從數(shù)十人到幾百人不等，而且要高中低各層次人才配備齊全?？梢?，我國連鎖經營的快速發(fā)展急需大量高素質的連鎖經營管理人才，為滿足連鎖經營人才的需求，高職連鎖經營管理專業(yè)應運而生。
高職教育是以社會需求為導向的就業(yè)教育。其人才培養(yǎng)模式的基本特征是以培養(yǎng)高等技術性專門人才為根本任務；以社會需要為目標、以培養(yǎng)技術應用能力為主線，設計學生的知識、能力、素質結構和培養(yǎng)方案，畢業(yè)生具有基礎理論知識適度、技術應用能力強、知識面較寬、素質較高等特點。因此，突出能力培養(yǎng)是高職高專教育的特色與關鍵，本文就高職連鎖經營管理專業(yè)探討其專業(yè)能力的培養(yǎng)。
一、連鎖經營管理專業(yè)的專業(yè)能力
依據(jù)連鎖企業(yè)人才需求和高職院校人才培養(yǎng)特征，高職連鎖經營管理專業(yè)主要培養(yǎng)面向各類現(xiàn)代連鎖經營企業(yè)的一線服務崗位及基層管理崗位的高素質高技能型人才。其崗位（群）為：大型商場的中高級營業(yè)員；商業(yè)連鎖企業(yè)門店店長；商場商品部業(yè)務主管及柜組長；連鎖企業(yè)倉儲配送中心的一線操作人員及基層管理人員；連鎖企業(yè)總部管理人員、業(yè)務員及分店信息管理員。
根據(jù)專業(yè)的培養(yǎng)目標和未來職業(yè)發(fā)展需要，合格的高職連鎖經營專業(yè)畢業(yè)生應具備的能力包括兩個方面，即基本能力和基本技能?；灸芰梢岳斫鉃樯鐣阅芰?，即常說的關鍵能力或通用技能。這部分能力要求對所有不同專業(yè)的高職高專畢業(yè)生來說都是應該具備的，具體有三個方面：一是方法能力，包括（1）注意力；（2）分析能力；（3）解決問題能力；（4）判斷能力；（5）抽象能力；（6）準確性。二是社會能力，包括（1）責任心；（2）獨立能力；（3）執(zhí)行能力；（4）團體能力；（5）交流能力；（6）合作能力。三是學習能力，包括（1）求知欲望；（2）自學能力；（3）收集信息能力；（4）系統(tǒng)思考能力；（5）創(chuàng)新能力?；炯寄芫褪菍I(yè)能力，所謂專業(yè)能力是指運用專業(yè)技術完成某種特定職業(yè)崗位。連鎖經營管理專業(yè)的三大核心技術是商品采購技術、物流配送技術和信息技術。其中商品采購技術包括交易制度、業(yè)務流程、商品策略、定價方法、促銷手段的制定等在內；物流配送技術包括總部配送、社會配送、配送中心配送等不同配送模式條件下的配送方案制定和執(zhí)行；信息技術包括POS技術、數(shù)據(jù)分析技術、連鎖經營技術等等，這些都是專業(yè)特色極為濃厚的經營管理技能?？梢姡B鎖經營管理專業(yè)在專業(yè)知識與專業(yè)技能上對人才培養(yǎng)提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專的要求。
二、連鎖經營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)存在的問題
連鎖經營管理專業(yè)所具有的起點高，科技含量大及實踐性強的特征給連鎖專業(yè)能力培養(yǎng)提出了更高的要求，而我國目前在對連鎖經營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)還存在著一些不足。
（一）課程設置體系中沒有突出實踐性教學的地位。
我國高職現(xiàn)行的課程體系設置和傳統(tǒng)本科很相近，課程設置結構也是由公共基礎課、專業(yè)基礎課和專業(yè)技術課三段組成。從課程名稱來看，也強調專業(yè)的寬口徑和通用性；從實踐課時占總課時的比例來看，基本占到30%左右，這與高職所應具有的培養(yǎng)模式顯然有較大的出入。
（二）教學環(huán)節(jié)中沒有突出對學生實踐性能力的培養(yǎng)。
由于受傳統(tǒng)教學模式或學院培養(yǎng)條件的影響，教師在教學環(huán)節(jié)上往往喜歡多講理論，在教學方式上多數(shù)也停留在以教師為中心的教學方式上，結果只能是紙上談兵，無法真正做到學以致用，更不能讓學生真正學會動手操作。
（三）考核方式過于單一，不能突出高職實踐性技能的考核要求。
現(xiàn)階段存在的高職連鎖經營管理專業(yè)對學生的考核主要還是停留在一張試卷就終結的考核方式。一張試卷的考核方式已經落后于現(xiàn)今電子商務時代的連鎖經營管理專業(yè)的技能操作要求。
三、連鎖經營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)途徑
根據(jù)連鎖經營管理專業(yè)人才的特點和筆者的實踐經驗，職業(yè)技術院校的連鎖經營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)應努力嘗試以下方法：
（一）建立模擬實訓室。
模擬實訓是連鎖經營管理專業(yè)教育的一個重要實踐性教學環(huán)節(jié)。實訓可使學生熟悉連鎖企業(yè)管理眾多崗位使用的信息技術，從而增強感性認識并從中進一步了解、鞏固和深化已學過的理論、方法，提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。校內模擬實訓室除包括實驗臺和傳真機，還包括軟件設施，例如購買連鎖企業(yè)進銷存管理軟件讓學生扮演進貨、存貨、銷售、配送方案及銷售分析等各種技巧，體會連鎖經營管理中不同當事人的不同地位、面臨的具體工作和互動關系，為將來步入工作崗位打下良好基礎。
（二）建設校內實訓基地。
目前，很多公司出于競爭的考慮，對關系商業(yè)秘密或經營核心部分的崗位不愿意外人參與，這在一定程度上制約了連鎖經營管理應用性人才能力的培養(yǎng)。為了彌補這一缺憾，學生超市的建設對專業(yè)能力的培養(yǎng)顯得必不可少。學生超市實踐教學的特色在于是真正的實踐，而非實驗室，為保證能力培養(yǎng)質量，應完全按照正常公司的運作來要求學生。超市的正常經營與管理工作全部由學生來做，教師只負責監(jiān)督管理，遇到問題，由學生自己解決。根據(jù)學生超市的部門設置相應的實訓項目，主要有：新商品市場調查、商品采購、促銷策劃、倉儲管理、財務管理、新生培訓及人員管理、收銀、理貨、經營分析等項目。
（三）建設校外實訓基地。
學生在畢業(yè)實習環(huán)節(jié)主要赴校外實訓基地進行生產實習與畢業(yè)實習。校外實訓基地除了無償提供實訓場所外，還提供富有實踐經驗的零售連鎖技術人員作為兼職指導教師共同參與或指導學生實習，使經過實訓的學生，其工作能力能適應企業(yè)用人要求。
（四）改革傳統(tǒng)的考試方式。
傳統(tǒng)的一張試卷的考法對連鎖經營管理專業(yè)的學生專業(yè)能力考查有極大的局限性，事實上，作為實踐性很強的連鎖經營管理專業(yè)來說，卷面分數(shù)高的學生并不意味著專業(yè)能力強。既然抱殘守缺，不如選擇能反映實際能力的考核方式，結合校內外實訓基地，將課程考核放在崗位中進行。如采用崗前考核、崗中總結和崗后評審相結合的方式考核：通過學生超市和校外企業(yè)，在學生正式上崗、實行頂崗作業(yè)前，以學為主，在現(xiàn)場各崗位上跟班學習，從職業(yè)技能和職業(yè)道德方面定期考核，以確定能否上崗；每周要求學生進行工作總結，作為學生崗中實訓及學習過程的考核。每一組別的同學根據(jù)各部門學習情況，選擇一個課題，在部門學習結束后共同完成該課題，由實訓指導教師和企業(yè)工作人員對課題進行評審，作為考核成績的一部分。
（五）積極探索工學結合模式
積極與當?shù)剡B鎖企業(yè)合作，創(chuàng)建工學結合模式，即半工半讀的形式，即上午學生進行頂崗，企業(yè)支付學生勞動報酬，下午由連鎖企業(yè)總部在每星期組織一至兩次理論課程的學習。同時每個門店也將在下午組織一至兩次理論學習和案例學習，并對本周工作進行講評，增強學生對實踐工作的理解，以更好地服務于實踐。通過這種做、學統(tǒng)一的方式，把課堂辦到企業(yè)經營服務第一線，把實踐當做最好的教育，最大限度地實現(xiàn)在實踐中發(fā)展專業(yè)能力。
四、連鎖經營管理專業(yè)的專業(yè)能力培養(yǎng)保障
（一）教師較強的職業(yè)教育理念及較高的職業(yè)理論水平是連鎖經營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的首要條件。
高職教育以就業(yè)為導向、以培養(yǎng)學生的專業(yè)能力為核心，教師的高職教育理念和教育水平將直接影響著教師的教學行為。只有真正懂得高職理論的教師，才能圍繞學生的專業(yè)能力的形成進行教學設計，確保學生能夠順利就業(yè)。加強教師的高職教育理念與高職理論的學習是連鎖經營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的重要保證。
（二）“雙師型”隊伍的建設是連鎖經營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的必備條件。
高職連鎖經營管理專業(yè)的根本任務是培養(yǎng)從事連鎖企業(yè)一線的高級技術應用型人才，其教學內容應突出基礎理論，同時又高度重視實踐教學環(huán)節(jié)。這就要求高職營銷專業(yè)的教師，既要具備扎實的理論知識和較高的教學水平，又要有很強的專業(yè)實踐能力與豐富的實踐經驗，“雙師型”教師隊伍的建立是高職教育成敗的關鍵。
（三）校內校外實訓基地的建設是連鎖經營管理專業(yè)能力培養(yǎng)的重要保證。
高職院校對連鎖經營管理學生能力的培養(yǎng)著眼于實踐能力與動手能力。為了能夠達到這樣的要求，必須有保證實現(xiàn)這個目標的平臺，即必須建立校內校外實訓基地。近年來，鹽城紡織職業(yè)技術學院在校內建立了商務仿真實訓室、會計實訓室，在校外與雅家樂集團、時代超市、鹽阜人民商場的合作，為學生專業(yè)能力的形成起了重要的作用。
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