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連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:工學(xué)結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文

一、基于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才模式培養(yǎng)的特點(diǎn)分析

（一）改進(jìn)傳統(tǒng)教學(xué)方式

工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)方案即轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)課堂教學(xué)的模式,針對(duì)學(xué)校、企業(yè)開(kāi)展雙向的課堂教學(xué)活動(dòng)。具體而言,即學(xué)校轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)模式下純粹灌輸知識(shí)的方式,將學(xué)生作為學(xué)習(xí)主體,運(yùn)用項(xiàng)目課堂教學(xué)的方法,盡可能實(shí)現(xiàn)有效資源的高效利用,在高校內(nèi)部實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地中,讓其在理論學(xué)習(xí)中求得知識(shí),在實(shí)踐工作中求得經(jīng)驗(yàn)。在企業(yè)教學(xué)工作中,開(kāi)展相應(yīng)實(shí)習(xí)崗位、學(xué)生畢業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)活動(dòng)等,讓學(xué)生在崗位實(shí)際操作活動(dòng)中,不斷優(yōu)化自身職業(yè)技能,全方位提高學(xué)生綜合素質(zhì)。

（二）實(shí)現(xiàn)校企雙方合作與互動(dòng)

建立學(xué)校、企業(yè)間的互動(dòng)模式是現(xiàn)代化人工教學(xué)模式的顯著特點(diǎn)。學(xué)校在詳實(shí)調(diào)查企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作的時(shí)候,應(yīng)切實(shí)區(qū)分企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的旺季、淡季,靈活地安排教學(xué)實(shí)踐活動(dòng),使教學(xué)任務(wù)的安排能夠順應(yīng)市場(chǎng)人才的需求。同樣,企業(yè)可以在全方位考量高校教學(xué)特點(diǎn)的同時(shí),給予學(xué)生的校外實(shí)訓(xùn)工作最大支持力度,從而構(gòu)建統(tǒng)一的高校人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。在企業(yè)與高校深入合作的過(guò)程中,不斷累積經(jīng)驗(yàn),優(yōu)化合作模式,漸漸完備工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)形式。

二、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)施工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式過(guò)程當(dāng)中存在的問(wèn)題分析

通過(guò)上文當(dāng)中的說(shuō)明和分析就可以看到，工學(xué)結(jié)合教育方法與傳統(tǒng)高職教育方法最為本質(zhì)也最為核心的區(qū)別就在于工學(xué)結(jié)合方法當(dāng)中引入了企業(yè)實(shí)訓(xùn)，并將這樣一個(gè)方面放在非常重要的位置上，因此在實(shí)踐過(guò)程當(dāng)中判斷工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的執(zhí)行是否有問(wèn)題以及執(zhí)行效果是否理想，都需要基于工學(xué)結(jié)合中實(shí)訓(xùn)工作是否進(jìn)行的好以及與企業(yè)之間的聯(lián)系與溝通是否順暢來(lái)進(jìn)行判斷，下文當(dāng)中結(jié)合我校的實(shí)際實(shí)踐狀況來(lái)進(jìn)行更為具體的說(shuō)明和分析，并基于此來(lái)針對(duì)性的提出高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式實(shí)施的最佳方法和措施。

（一）實(shí)訓(xùn)教學(xué)的條件較差

教學(xué)過(guò)程中缺少企業(yè)實(shí)際的工作情境，實(shí)施工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)是教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性!開(kāi)放性和職業(yè)性，其中實(shí)踐教學(xué)是一個(gè)相當(dāng)重要的方面，制約實(shí)踐教學(xué)效果的一個(gè)重要條件是實(shí)訓(xùn)條件)但是，當(dāng)前高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)條件普遍較差，學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地，多數(shù)是校內(nèi)的軟件模擬實(shí)驗(yàn)室)因此，模擬練習(xí)成為專業(yè)技能培養(yǎng)的主要方式，有些院校雖有一些貨架或少量商品這樣的硬件設(shè)施，但由于學(xué)校沒(méi)有全面系統(tǒng)地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和管理，因此，校內(nèi)組織的各種實(shí)訓(xùn)，缺少與實(shí)際工作狀態(tài)相適應(yīng)的工作情境，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，沒(méi)有體會(huì)到真實(shí)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境，但是市場(chǎng)環(huán)境是瞬息萬(wàn)變的，各種問(wèn)題在實(shí)際工作中會(huì)復(fù)雜很多，所以學(xué)生的實(shí)際業(yè)務(wù)能力訓(xùn)練與企業(yè)崗位實(shí)際需求存在著很大差距。

（二）工學(xué)結(jié)合當(dāng)中實(shí)訓(xùn)部分的安排不到位

上文當(dāng)中一再?gòu)?qiáng)調(diào)，在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)當(dāng)中最為核心和關(guān)鍵的部分就是企業(yè)實(shí)訓(xùn)，如果這樣一個(gè)部分工作進(jìn)行不到位的話，就會(huì)導(dǎo)致工學(xué)結(jié)合教育模式完全發(fā)揮不出其應(yīng)有的作用來(lái)。但是在實(shí)踐過(guò)程當(dāng)中我們?nèi)匀挥龅椒浅６噙@樣一個(gè)方面的問(wèn)題，如工學(xué)結(jié)合模式下實(shí)訓(xùn)的時(shí)間太少，或者是時(shí)間本身不少，但是安排十分分散，前者是從實(shí)際上就很難讓學(xué)生真正體會(huì)到工學(xué)結(jié)合的優(yōu)勢(shì)，后者則是很難對(duì)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)狀況進(jìn)行追蹤和把握，使得學(xué)生難以將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和課堂教育內(nèi)容有機(jī)結(jié)合起來(lái)。在絕大多數(shù)高職院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)當(dāng)中，課程安排基本上都是在學(xué)期末來(lái)進(jìn)行這學(xué)期所學(xué)內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)，也就是說(shuō)，課堂教學(xué)在前而實(shí)訓(xùn)在后，在學(xué)期末才來(lái)進(jìn)行綜合培訓(xùn)，所有的時(shí)期實(shí)訓(xùn)工作都是在這樣一小段時(shí)間內(nèi)集中進(jìn)行的，暴露出的問(wèn)題也非常多：實(shí)訓(xùn)的課程相對(duì)比較分散，致使學(xué)做分離，即學(xué)習(xí)的理論知識(shí)沒(méi)有與實(shí)際工作中的實(shí)踐相結(jié)合起來(lái)，從而使學(xué)生所掌握的技能和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)僅僅停留在較低和較淺的層面上，無(wú)法使學(xué)生較深刻地掌握相應(yīng)的技能，而改進(jìn)的方向就是，要將課程的課時(shí)相對(duì)集中起來(lái)，使學(xué)生系統(tǒng)全面掌握相應(yīng)的技能和經(jīng)驗(yàn)，在學(xué)習(xí)中工作實(shí)踐，在工作實(shí)踐中學(xué)習(xí)提高，從而達(dá)到甚至超過(guò)企業(yè)需要。

（三）實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)教師師資不足

基于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的實(shí)施必然需要相關(guān)方面實(shí)踐教師的參與與支持，且對(duì)這樣一個(gè)教師隊(duì)伍還有相對(duì)更高更特殊的要求，主要就是要求這樣一個(gè)教師隊(duì)伍不僅需要對(duì)基本的高職教學(xué)工作有較好的認(rèn)識(shí)和了解，更重要的是還需要對(duì)現(xiàn)代行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)工作崗位以及崗位流程等都十分熟悉，基于這樣一種要求來(lái)進(jìn)行高職院校內(nèi)雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)。到目前為止，一般高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)當(dāng)中學(xué)生的基本教育內(nèi)容、教育活動(dòng)以及教學(xué)實(shí)踐多是由專業(yè)的教師來(lái)帶動(dòng)進(jìn)行的，但是這樣一些教師雖然在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的理論知識(shí)上掌握比較到位，但是由于缺乏必要的崗位實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，因此即便是在經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)的教學(xué)實(shí)踐后也難以有比較理想的實(shí)踐能力，這樣一種類型的教師隊(duì)伍來(lái)對(duì)高職院校學(xué)生進(jìn)行教育時(shí)必然會(huì)存在著較多方面的問(wèn)題，使得學(xué)生在高職院校課堂的理論學(xué)習(xí)中存在相當(dāng)程度的局限性?？偠灾褪钦J(rèn)為，教師隊(duì)伍師資力量的嚴(yán)重缺乏以及雙師型及教師隊(duì)伍建設(shè)的不足，都會(huì)在較大程度上影響到連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，這也是在實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式過(guò)程當(dāng)中需要高度關(guān)注和重視的一個(gè)點(diǎn)。

（四）考核方式過(guò)于單一

發(fā)展到目前為止，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程學(xué)習(xí)情況的最終考核方式都比較簡(jiǎn)單和單一，主要采用的就是平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)相結(jié)合的方法，平時(shí)成績(jī)當(dāng)中多方面的包括學(xué)生的考勤或者是平常作業(yè)狀況，而期末成績(jī)則是卷面考試狀況。這樣一種考試模式的單一性就體現(xiàn)在教師以及學(xué)生關(guān)注的點(diǎn)始終都在理論之上，對(duì)于實(shí)訓(xùn)過(guò)程是完全沒(méi)有任何的評(píng)價(jià)和考核的，因此基本上可以認(rèn)為，這樣一種方法和模式是完全不能夠準(zhǔn)確評(píng)價(jià)和測(cè)量學(xué)生的實(shí)際職業(yè)能力的。

三、基于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的改進(jìn)和優(yōu)化措施分析

（一）推進(jìn)校企緊密合作，搭建工學(xué)結(jié)合的平臺(tái)

高職院校必須為地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展服務(wù)，尤其是要為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而服務(wù)，具體的說(shuō)來(lái)，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)必須為區(qū)域連鎖經(jīng)營(yíng)管理的企業(yè)的發(fā)展，提供人力資源支持和服務(wù)，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)因連鎖企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展，而生存和發(fā)展)沒(méi)有連鎖行業(yè)企業(yè)的需求，高職院校連鎖管理專業(yè)就沒(méi)有存在的必要；沒(méi)有連鎖行業(yè)企業(yè)的支撐，高職院校連鎖管理專業(yè)就無(wú)法按照企業(yè)和行業(yè)的人才需求，實(shí)施人才培養(yǎng)工作。高職連鎖管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的建立，必須依靠與連鎖行業(yè)企業(yè)的合作和聯(lián)系。因此，連鎖管理專業(yè)要建立工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，首先必須密切與連鎖管理行業(yè)企業(yè)的血肉關(guān)系，把連鎖管理專業(yè)融入到連鎖管理行業(yè)的企業(yè)之中，把連鎖管理行業(yè)企業(yè)的理念和文化引入專業(yè)課程之重，使高職院校與行業(yè)企業(yè)共同進(jìn)行人才培養(yǎng)的操作，才能真正實(shí)踐連鎖管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。

（二）進(jìn)一步創(chuàng)新與改革教學(xué)方法和手段

這樣一種要求主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)具體的方面：一方面就是要積極主動(dòng)的來(lái)應(yīng)用現(xiàn)代各種信息技術(shù)手段，根據(jù)行業(yè)的特點(diǎn)和需求來(lái)進(jìn)行選擇，也就是說(shuō)，將連鎖經(jīng)營(yíng)管理教育與現(xiàn)代信息技術(shù)本質(zhì)性的聯(lián)系起來(lái)。另外一方面則是需要在實(shí)訓(xùn)當(dāng)中盡可能積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)，這樣就能夠在提高學(xué)生實(shí)際行動(dòng)力的同時(shí)更進(jìn)一步的培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和能力。學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程當(dāng)中會(huì)遇到多方面的問(wèn)題，包括對(duì)基本信息進(jìn)行獲取，然后制定出實(shí)施計(jì)劃并切實(shí)執(zhí)行之，最后再計(jì)劃完成的基礎(chǔ)之上對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)和優(yōu)化等。

（三）打造雙師型教學(xué)隊(duì)伍

從上文當(dāng)中的說(shuō)明和分析就可以看到，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式是對(duì)教師隊(duì)伍提出了更高要求的，主要就是要求教師在對(duì)理論知識(shí)熟悉的基礎(chǔ)之上還需要能夠?qū)嶋H操作，在實(shí)踐方面也有所體驗(yàn)和心得，這樣才能夠指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐教學(xué)。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在進(jìn)行雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)時(shí)，就可以對(duì)人才的選用進(jìn)行充分考慮，擁有請(qǐng)進(jìn)來(lái)和送出去等各種方法手段來(lái)打造最佳的專兼結(jié)合雙師型教師隊(duì)伍。

四、結(jié)語(yǔ)

校企合作、工學(xué)結(jié)合，歸根結(jié)底都是希望學(xué)生能夠在理論學(xué)習(xí)階段就對(duì)社會(huì)崗位的需要和要求進(jìn)行理解和把握，盡可能早的來(lái)接觸社會(huì)，這是因?yàn)閷?duì)于高職院校而言，把握社會(huì)發(fā)展大趨勢(shì)并對(duì)未來(lái)崗位有一定認(rèn)識(shí)和了解是非常理想的。高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在進(jìn)行各種管理人才的培養(yǎng)當(dāng)中還應(yīng)當(dāng)繼續(xù)探索科學(xué)有效的教育方法和教育模式，為我們國(guó)家高職教育的發(fā)展與進(jìn)步作出有效的貢獻(xiàn)。

作者：宋林 單位：安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理系

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:人才培養(yǎng)下連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文

一、強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)，建成素質(zhì)較高的1＋N專兼職結(jié)合的教師團(tuán)隊(duì)

第一，對(duì)于青年教師，明確“高職教育不是學(xué)科本位而是能力本位教育”的教學(xué)指導(dǎo)思想，堅(jiān)持對(duì)新分配工作的青年教師必須取得相關(guān)企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)后方可執(zhí)教的原則。

第二，通過(guò)選拔方式確定骨干教師，并輪流選派到國(guó)內(nèi)外同類院校考察學(xué)習(xí)、參與完成課題及企業(yè)應(yīng)用性服務(wù)項(xiàng)目；有計(jì)劃地安排教師到企業(yè)掛職鍛煉、主持或參加專業(yè)應(yīng)用性項(xiàng)目研究，使其通過(guò)在企業(yè)一線的工作經(jīng)歷提高自身的雙師素質(zhì)。

第三，堅(jiān)持發(fā)展構(gòu)建專兼職結(jié)合的教師隊(duì)伍。兼職教師是非常重要的隊(duì)伍，是學(xué)校和社會(huì)聯(lián)系的橋梁，是進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的紐帶，也是學(xué)院未來(lái)新專業(yè)的增長(zhǎng)點(diǎn)。

二、“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、雙線并行”的“訂單式”人才培養(yǎng)模式的實(shí)施

自2008年以來(lái)，學(xué)院的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)先后與多家連鎖企業(yè)進(jìn)行合作，開(kāi)展聯(lián)合培養(yǎng)，校企共建世紀(jì)聯(lián)華、蘇寧電器等多個(gè)“訂單班”。經(jīng)過(guò)多年的調(diào)研論證及運(yùn)行，針對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)要求，結(jié)合商業(yè)零售業(yè)季節(jié)周期性特點(diǎn)，正式構(gòu)建并實(shí)施“訂單式”人才培養(yǎng)模式。經(jīng)過(guò)幾年的探索發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)訂單班管理機(jī)制已非常全面，但在管理效率上還有一些提升空間。具體如下：

第一，企業(yè)學(xué)校共同制定培養(yǎng)方案。在實(shí)際的校企合作中，天津交通職業(yè)學(xué)院的“訂單”培養(yǎng)傾向于“技術(shù)型”而非“經(jīng)營(yíng)管理型”。因此，合作企業(yè)也有責(zé)任參與制定學(xué)生的培養(yǎng)定位，共同制定注重以學(xué)生為本的人才培養(yǎng)方式。

第二，企業(yè)學(xué)校共同提升“訂單班”學(xué)生管理效率。在“訂單班”運(yùn)行過(guò)程中，應(yīng)配置指導(dǎo)專業(yè)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)組織管理方面的工作，并采用“半脫產(chǎn)”方式，結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)現(xiàn)狀，在院系的具體指導(dǎo)和支持下，十分順利。由于“訂單班”所必需的穩(wěn)定性，“訂單”學(xué)生的管理工作是十分辛苦的，相對(duì)于普通畢業(yè)班的輔導(dǎo)工作多出近1倍的工作量。為班主任配置一定比例的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，可提高班主任的工作積極性，降低風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)“訂單”培養(yǎng)的發(fā)展完善。

第三，堅(jiān)持促成學(xué)生輪崗學(xué)習(xí)實(shí)踐?！坝唵伟唷边\(yùn)行過(guò)程中，學(xué)生輪崗學(xué)習(xí)實(shí)踐對(duì)維持實(shí)習(xí)穩(wěn)定及與企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)久合作有重要的現(xiàn)實(shí)意義，但學(xué)生輪崗學(xué)習(xí)不宜協(xié)調(diào)。對(duì)企業(yè)而言，學(xué)生往往安置在多個(gè)門店，比較分散，全體輪崗學(xué)習(xí)操作難度很大，大多數(shù)情況下并不現(xiàn)實(shí)。對(duì)學(xué)院而言，學(xué)生的工作表現(xiàn)也要防止學(xué)生“走馬觀花，混實(shí)習(xí)”。不過(guò)，給表現(xiàn)優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，是學(xué)校和企業(yè)都關(guān)心的問(wèn)題。通過(guò)與企業(yè)多次研討，與企業(yè)共同為學(xué)生制訂了《輪崗學(xué)習(xí)辦法》并在今后的合作中積極兌現(xiàn)輪崗承諾。盡管如此，在諸多客觀因素面前，輪崗實(shí)習(xí)的推動(dòng)還是有一定困難的。綜上所述，“訂單式”培養(yǎng)模式，既符合教育部高職教育的辦學(xué)思想，也是強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)的有益嘗試，值得深化。

作者：姜莉莉 單位：天津交通職業(yè)學(xué)院

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:高職院校創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文

1連鎖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的需求

在此背景下，連鎖經(jīng)營(yíng)人才無(wú)論是數(shù)量還是質(zhì)量都無(wú)法滿足市場(chǎng)需要。一份來(lái)自《中國(guó)連鎖業(yè)人力資源發(fā)展報(bào)告》的資料顯示，按保守估計(jì)，目前全國(guó)連鎖行業(yè)的管理性人才缺口至少為60萬(wàn)，人才需求非常旺盛。同時(shí)，從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低是困擾連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)快速發(fā)展的主要因素之一。因此，開(kāi)展高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討，以便于不斷探索教育教學(xué)改革，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，培養(yǎng)大批適應(yīng)市場(chǎng)需要的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才，有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

2連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位

高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)目標(biāo)既具有人才層次的高級(jí)性，知識(shí)和能力的職業(yè)性，又具有人才類型的技術(shù)性，畢業(yè)去向的基層性的特點(diǎn)，80%以上的畢業(yè)生到企業(yè)就業(yè)。高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)需要的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才，要求學(xué)生既要掌握連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，還要具備熟練的操作技能，能在連鎖銷售促銷等一線崗位工作。在與連鎖企業(yè)多年的交往中，筆者發(fā)現(xiàn)企業(yè)選用連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才時(shí)，不僅僅注重學(xué)歷，更注重其實(shí)踐操作技能和經(jīng)驗(yàn)。要求畢業(yè)生具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、門店管理能力、企業(yè)管理能力及營(yíng)銷策劃能力，以及良好的職業(yè)道德。這些和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)有很大的一致性。創(chuàng)業(yè)教育具有專業(yè)性和普適性的特點(diǎn)，是以創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)精神等為教育內(nèi)容，旨在培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新思維、敬業(yè)精神、專業(yè)和實(shí)踐能力，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，幫助大學(xué)生正確認(rèn)識(shí)企業(yè)和自己，樹(shù)立正確的職業(yè)觀。作為創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的基礎(chǔ)，創(chuàng)業(yè)能力側(cè)重于知識(shí)結(jié)構(gòu)在實(shí)踐中的表現(xiàn)，主要包括經(jīng)營(yíng)能力、創(chuàng)新能力、信息處理能力、推理總結(jié)能力和操作能力，因此，創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)貫穿于大學(xué)生受教育的整個(gè)過(guò)程。創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才是指具備豐富的創(chuàng)業(yè)知識(shí)、強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和全面的創(chuàng)業(yè)能力，在連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)造出新穎的經(jīng)營(yíng)形式、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)或?qū)崿F(xiàn)其潛在價(jià)值的專業(yè)人才。目前，高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)重視對(duì)學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，而忽視了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)知識(shí)及創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才十分欠缺，難以適應(yīng)目前社會(huì)變化和行業(yè)發(fā)展的需求。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程結(jié)構(gòu)和體系尚未形成，多數(shù)高職院校的創(chuàng)業(yè)教育僅僅停留在就業(yè)指導(dǎo)層面上，或開(kāi)設(shè)極少量創(chuàng)業(yè)教育課程，而且作為選修課，課程缺乏針對(duì)性、可操作性、全過(guò)程性和系統(tǒng)性，教學(xué)模式也只局限于知識(shí)的傳授，沒(méi)有給學(xué)生足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)，培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才普遍缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。因此，創(chuàng)新高職院校創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)大批既具有創(chuàng)業(yè)能力，又具有良好的專業(yè)素質(zhì)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才，以滿足社會(huì)需要。

3創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式建構(gòu)

3.1科學(xué)制定專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案是培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的指導(dǎo)思想。創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才是建立在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)能力的基礎(chǔ)上的，在人才培養(yǎng)方案中，既要強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，也要突出學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。只有將專業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合起來(lái)，才能使得創(chuàng)業(yè)能力有專業(yè)的根基，培養(yǎng)學(xué)生基于本專業(yè)的創(chuàng)業(yè)精神。根據(jù)高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)定位，以就業(yè)崗位任職和創(chuàng)業(yè)能力要求為邏輯起點(diǎn)，以職業(yè)崗位（群）的工作任務(wù)和創(chuàng)業(yè)任務(wù)為依據(jù)，綜合企業(yè)專家、創(chuàng)業(yè)者、教育專家和教師的意見(jiàn)和建議，構(gòu)建人才培養(yǎng)方案和開(kāi)發(fā)課程內(nèi)容，增強(qiáng)人才培養(yǎng)方案的科學(xué)性和針對(duì)性。把學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力納入人才培養(yǎng)目標(biāo)，將人才培養(yǎng)方案設(shè)置為三大模塊，即基礎(chǔ)素能模塊、核心素能模塊、素能拓展模塊?；A(chǔ)素能模塊傳授基礎(chǔ)知識(shí)，以培養(yǎng)學(xué)生基本素能、道德素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)常識(shí)；核心素能模塊主要傳授專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和基于本專業(yè)的創(chuàng)業(yè)素能；素能拓展模塊重在傳授拓展知識(shí)和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。

3.2合理設(shè)置專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的課程模式

課程模式是人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，包括課程結(jié)構(gòu)體系和課程內(nèi)容體系。課程結(jié)構(gòu)就是課程的組織與流程，反映教學(xué)的框架與進(jìn)程。根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本要求設(shè)置課程，構(gòu)建以專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力為核心的模塊式課程體系，并貫穿于教學(xué)過(guò)程始終，分解落實(shí)到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。立足于專業(yè)與創(chuàng)業(yè)的融合，圍繞創(chuàng)業(yè)要求，整體構(gòu)建課程，增加有關(guān)創(chuàng)業(yè)的上下游延伸性課程。將創(chuàng)業(yè)教育滲透到學(xué)生在學(xué)校受教育全過(guò)程，形成三年連續(xù)式遞進(jìn)式的創(chuàng)業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育在時(shí)空上的全覆蓋。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)一年級(jí)開(kāi)展創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)基本常識(shí)教育，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)品質(zhì)，和對(duì)創(chuàng)業(yè)與財(cái)富的基本認(rèn)識(shí)、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)道德等，把“職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃”和“創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)”等創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)理論課程放入基礎(chǔ)素能模塊。二、三年級(jí)開(kāi)展具有針對(duì)性、實(shí)用性的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃制作、融資、企業(yè)管理技巧、市場(chǎng)調(diào)查等創(chuàng)業(yè)技能的輔導(dǎo)。將“連鎖經(jīng)營(yíng)與創(chuàng)業(yè)”、“市場(chǎng)營(yíng)銷”等連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程放入核心素能模塊。將創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程如創(chuàng)業(yè)教育活動(dòng)（創(chuàng)業(yè)大講堂、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意競(jìng)賽、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)）和職業(yè)生涯規(guī)劃活動(dòng)（職業(yè)大講堂、職業(yè)規(guī)劃比賽、簡(jiǎn)歷設(shè)計(jì)比賽）作為素能拓展模塊課程。同時(shí)，緊密結(jié)合專業(yè)特色和創(chuàng)業(yè)需要開(kāi)設(shè)核心課程，突出學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)。緊緊圍繞經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的變化，整合課程內(nèi)容，開(kāi)發(fā)新課程，課程內(nèi)容要重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)與創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)的訓(xùn)練與培養(yǎng)，著力進(jìn)行創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)與創(chuàng)業(yè)實(shí)務(wù)知識(shí)的傳授。突出崗位定位、工作任務(wù)、職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，強(qiáng)化知識(shí)應(yīng)用和技能實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)教育過(guò)程和創(chuàng)業(yè)能力。在課程形式上，做到學(xué)科課程與活動(dòng)課程相結(jié)合，顯性課程與隱性課程相結(jié)合。

3.3大力推行專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的教學(xué)設(shè)計(jì)

高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是使學(xué)生具備從事一種或一類職業(yè)或創(chuàng)業(yè)的能力，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨。因此，教學(xué)設(shè)計(jì)必須緊緊圍繞高職連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，從職業(yè)崗位（群）和創(chuàng)業(yè)需要分析入手。梳理出哪些是從事職業(yè)崗位（群）工作所需的能力，哪些是創(chuàng)業(yè)所需要的能力，依此，對(duì)專業(yè)教學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。一方面，要及時(shí)了解連鎖行業(yè)的基本情況。讓學(xué)生了解和熟悉連鎖專業(yè)，熱愛(ài)連鎖專業(yè)，且對(duì)未來(lái)職業(yè)生涯有一定的規(guī)劃。將連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)學(xué)生要求應(yīng)具備的時(shí)間管理、有效溝通和服務(wù)他人等技能培養(yǎng)融入到連鎖專業(yè)技能教學(xué)中。加強(qiáng)職業(yè)生涯設(shè)計(jì)教育，使得學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后，愿意從基層做起，有明確的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和較強(qiáng)的職業(yè)發(fā)展動(dòng)力，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)忠誠(chéng)度，也有利于提高學(xué)生的職業(yè)道德。另一方面，要了解從事連鎖企業(yè)創(chuàng)業(yè)所需要的專項(xiàng)能力及綜合能力。以此為基礎(chǔ)的教學(xué)設(shè)計(jì)才能真正體現(xiàn)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨的高職教育觀念。同時(shí)，依托政府搭建的創(chuàng)業(yè)園、工業(yè)園等創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，提供各種優(yōu)惠政策鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率，帶動(dòng)更多學(xué)生參與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。同時(shí)，將課堂創(chuàng)業(yè)教學(xué)與課外創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，開(kāi)展豐富多彩的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，讓學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐等活動(dòng)過(guò)程中將所學(xué)的知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，正確認(rèn)識(shí)社會(huì)的需要，積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

3.4確定校企合作工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)途徑

校企合作是培養(yǎng)既有專業(yè)能力又有創(chuàng)業(yè)能力的高職連鎖經(jīng)營(yíng)人才最有效、最基本的培養(yǎng)途徑。只有提高學(xué)生在實(shí)踐中將獲取的理論知識(shí)有效轉(zhuǎn)換成職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，才能達(dá)到人才培養(yǎng)的目的。因此，加強(qiáng)校企合作，實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，是培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)人才的關(guān)鍵。依托政府搭臺(tái)、協(xié)會(huì)牽線、校企聯(lián)手，完善校企合作人才培養(yǎng)機(jī)制，促進(jìn)校企合作不斷深入。通過(guò)連鎖行業(yè)協(xié)會(huì)的紐帶作用，積極與連鎖企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，使連鎖企業(yè)成為培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的重要基地，成為學(xué)生實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用基地，真正讓學(xué)生動(dòng)手操作，使學(xué)生在真實(shí)連鎖環(huán)境中掌握必需的專業(yè)技能，鍛煉創(chuàng)業(yè)技能。加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。有選擇性地與品牌連鎖企業(yè)合作，在校內(nèi)建立連鎖門店，開(kāi)展模擬教學(xué)和實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。讓學(xué)生學(xué)習(xí)商品陳列、銷售、防損、收銀、客服等前臺(tái)操作技能，學(xué)習(xí)開(kāi)發(fā)商品采購(gòu)、配送、信息處理等后臺(tái)管理技能，使學(xué)生掌握商品流通、定價(jià)、促銷、配送、POS技術(shù)、數(shù)據(jù)分析等連鎖專業(yè)核心技能，這樣既能使學(xué)生學(xué)到專業(yè)知識(shí)，又學(xué)習(xí)到管理知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)號(hào)召能力、管理能力、經(jīng)營(yíng)能力，以此鍛煉和提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力；同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的遷移能力，使學(xué)生能將連鎖專業(yè)知識(shí)遷移到多變的職業(yè)崗位中，以應(yīng)對(duì)多變的連鎖業(yè)態(tài)及市場(chǎng)環(huán)境。

3.5加強(qiáng)雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍建設(shè)

專業(yè)教師創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)是創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)教師的創(chuàng)業(yè)精神，提高教師自身創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。大力推行“一師一企”即一名教師聯(lián)系一家企業(yè)，設(shè)立“企業(yè)教師工作站”。選拔有潛質(zhì)的青年教師到企業(yè)或直接參與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，讓教師深入連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)尤其是自主創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，這樣才能潛心研究案例，并能夠帶著自己具有市場(chǎng)前景的項(xiàng)目和學(xué)生共同去創(chuàng)業(yè)，以造就一批“創(chuàng)業(yè)型教師”或“教師企業(yè)家”，增強(qiáng)教師指導(dǎo)學(xué)生基于本專業(yè)創(chuàng)業(yè)的教學(xué)能力。

3.6構(gòu)筑濃郁的校園創(chuàng)業(yè)文化

創(chuàng)業(yè)文化只有立足于當(dāng)?shù)厣鐣?huì)和校園，才具有旺盛的生命力，才能引導(dǎo)大學(xué)生把職業(yè)要求和創(chuàng)業(yè)沖動(dòng)內(nèi)化為信念、道德和心理的力量。充分發(fā)揮校園創(chuàng)業(yè)文化潛移默化的育人功能。著力培育學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神，強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)業(yè)理念，弘揚(yáng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，激活學(xué)生的創(chuàng)業(yè)潛質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情。明確培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型人才的辦學(xué)理念和目標(biāo)，大力倡導(dǎo)躬身踐行、在實(shí)踐中不斷升華的精神。通過(guò)創(chuàng)業(yè)咨詢?nèi)栈顒?dòng)、創(chuàng)業(yè)教育校園行、創(chuàng)業(yè)論壇、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽、創(chuàng)業(yè)教育刊物、創(chuàng)業(yè)文化建設(shè)座談會(huì)、創(chuàng)業(yè)文化建設(shè)座談會(huì)、學(xué)生素質(zhì)拓展、學(xué)生野外訓(xùn)練、企業(yè)家講座等活動(dòng)形式建設(shè)校園創(chuàng)業(yè)文化。積極營(yíng)造“想創(chuàng)業(yè)、學(xué)創(chuàng)業(yè)、要?jiǎng)?chuàng)業(yè)、敢創(chuàng)業(yè)、能創(chuàng)業(yè)”的校園創(chuàng)業(yè)氛圍和環(huán)境，激勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)、主動(dòng)創(chuàng)造。

作者：陳暉 單位：無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理學(xué)院

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文

一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式是學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的迫切需求

在我國(guó)，由于連鎖企業(yè)的本身工作性質(zhì)決定了其企業(yè)內(nèi)部有很多崗位的層次較低以及工作比較辛苦，而大部分連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生在實(shí)習(xí)階段甚至于在畢業(yè)走向社會(huì)后的正式入職初期都是在連鎖企業(yè)中從事理貨員、收銀員或者服務(wù)員等崗位的工作，因此學(xué)生對(duì)于未來(lái)職業(yè)生涯的規(guī)劃往往比較迫切。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)主要培養(yǎng)的是高級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才，然而無(wú)論在哪行哪業(yè)，如果企業(yè)管理者對(duì)企業(yè)內(nèi)的基層工作不夠熟悉的話，那么他就不具備較好的企業(yè)管理能力，也不會(huì)使企業(yè)的管理工作發(fā)揮出更大的效用，連鎖企業(yè)亦然。所以，學(xué)生若想在連鎖企業(yè)走得更遠(yuǎn)，就必須要先做好最基層的工作，而高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式正能夠讓學(xué)生更加充分學(xué)習(xí)到連鎖經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)理論知識(shí)以及更加體驗(yàn)到連鎖經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際工作實(shí)踐，從而讓學(xué)生更加具備經(jīng)營(yíng)管理能力，也更加了解連鎖行業(yè)的市場(chǎng)形勢(shì)，從而促進(jìn)學(xué)生對(duì)未來(lái)的職業(yè)生涯規(guī)劃，讓學(xué)生在未來(lái)的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中更加具有競(jìng)爭(zhēng)力。

二、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容

(一)確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)

高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容之一是確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的定位是服務(wù)于連鎖產(chǎn)業(yè)、連鎖行業(yè)、連鎖企業(yè)的發(fā)展需要以及其對(duì)人才的需求，而高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式正是根據(jù)人才的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與崗位的能力標(biāo)準(zhǔn)等建立起的一種工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，它能夠直接對(duì)接專業(yè)與產(chǎn)業(yè)，從而促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)需求與企業(yè)的發(fā)展需求等；因而，確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)是高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)工作的重要前提基礎(chǔ)。在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式之下，教師在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中首先要對(duì)連鎖企業(yè)崗位以及其崗位群的設(shè)置進(jìn)行充分的調(diào)研、分析以及論證，從而對(duì)其崗位有一個(gè)比較深刻的了解，之后再根據(jù)崗位的任職要求等來(lái)確定崗位的人才知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)技能水平以及能力素質(zhì)要求等。只有明確了以上這些重要要素，教師才能夠在此基礎(chǔ)上來(lái)確定連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，也即是培養(yǎng)面向大型連鎖企業(yè)、具有較高專業(yè)技能水平、較高文化素質(zhì)以及較高創(chuàng)新精神與創(chuàng)新能力的高級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才，并且它的最終人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是培養(yǎng)出更多的能夠勝于任連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)服務(wù)第一線上的門店店主、各部門經(jīng)理以及總部各部門主管等人才?？梢哉f(shuō)，只有先確定好了人才的培養(yǎng)目標(biāo)，才能夠更加深入性地開(kāi)展教學(xué)工作。

(二)構(gòu)建合理的教學(xué)體系

高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容之二是構(gòu)建合理的教學(xué)體系。連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)具有多樣性和崗位復(fù)雜性等業(yè)態(tài)性質(zhì)，因此這也就導(dǎo)致了高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)所采用的實(shí)踐教學(xué)模式也是非常多樣化的。在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式之下，教師應(yīng)當(dāng)以連鎖門店、配送中心以及連鎖總部管理等崗位的工作作為學(xué)生的實(shí)訓(xùn)工作內(nèi)容與任務(wù)，并以專業(yè)基本技能訓(xùn)練、專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)基地實(shí)習(xí)以及校外定崗實(shí)習(xí)這四大實(shí)訓(xùn)內(nèi)容作為基本教學(xué)模塊，以此來(lái)創(chuàng)立一套科學(xué)合理的教學(xué)體系。學(xué)生通過(guò)這種教學(xué)體系，能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)習(xí)與工作的有機(jī)結(jié)合，從而有效提高其綜合職業(yè)能力、專業(yè)技能水平、自身文化素質(zhì)以及實(shí)踐創(chuàng)新能力等，讓學(xué)生在未來(lái)的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中更加具有實(shí)力。具體來(lái)說(shuō)，連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)踐教學(xué)體系主要應(yīng)當(dāng)分為三個(gè)層次：第一個(gè)層次是連鎖實(shí)訓(xùn)室的實(shí)訓(xùn)，校內(nèi)的連鎖實(shí)訓(xùn)室主要用于對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能的訓(xùn)練，它與相關(guān)連鎖企業(yè)合作，建設(shè)有完善的采購(gòu)配送、門店運(yùn)營(yíng)以及門店設(shè)計(jì)等一系列的連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，能夠?qū)W(xué)生開(kāi)展模塊化的仿真模擬實(shí)訓(xùn)，令學(xué)生充分了解、熟悉并掌握連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，也即是采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、銷售以及運(yùn)營(yíng)管理等的業(yè)務(wù)流程，以此來(lái)強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)技能水平，讓學(xué)生得到更好的實(shí)訓(xùn)。第二個(gè)層次是校內(nèi)基地的實(shí)習(xí)，學(xué)校同樣與相關(guān)連鎖企業(yè)合作，并以其自身的場(chǎng)地、設(shè)備以及政策等優(yōu)勢(shì)資源吸引企業(yè)入校，并以此來(lái)建設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，從而令學(xué)生在學(xué)校內(nèi)就能夠得到與連鎖企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程完全相同的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的一體化教學(xué)。第三個(gè)層次是校外的實(shí)習(xí)，學(xué)校通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行校外實(shí)習(xí)，能夠讓學(xué)生更加熟悉與了解連鎖企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程、更加掌握連鎖企業(yè)中職業(yè)崗位的要求，讓學(xué)生具有更強(qiáng)的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

作者：李琳娜 單位：內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:關(guān)于模擬教學(xué)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文

一、系統(tǒng)開(kāi)發(fā)目標(biāo)

為了提高實(shí)踐教學(xué)效果，培養(yǎng)合格的連鎖管理人才，使學(xué)員在實(shí)踐中充分而全面地檢測(cè)自身在知識(shí)深度和廣度上的不足，促使學(xué)員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)，在失敗中成長(zhǎng)，提供解決問(wèn)題的手段，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果，在成功與失敗中更好地理解連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論，開(kāi)發(fā)形成以連鎖管理思想為靈魂，整合企業(yè)管理理念、業(yè)務(wù)流程、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、資金流與物流、計(jì)算機(jī)硬件和軟件于一體的連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模擬沙盤軟件系統(tǒng)。通過(guò)對(duì)軟件系統(tǒng)的深層次開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)學(xué)員模擬運(yùn)營(yíng)流程規(guī)范、數(shù)據(jù)集成共享、模擬規(guī)則內(nèi)置及自動(dòng)監(jiān)控、決策分析量化與簡(jiǎn)化、管理理論模型化和可視化、經(jīng)營(yíng)績(jī)效全面量化評(píng)價(jià)。

二、可行性分析

(一)經(jīng)濟(jì)可行性

本系統(tǒng)開(kāi)發(fā)基本上采用成熟的面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)語(yǔ)言，不僅有免費(fèi)的編譯程序軟件可供使用，而且互聯(lián)網(wǎng)有大量開(kāi)源的程序模塊，不需要引進(jìn)昂貴的外來(lái)資源。另外滿足系統(tǒng)運(yùn)行需要的服務(wù)器和客戶端可以利用學(xué)校本身已經(jīng)存在的設(shè)備，軟件的運(yùn)行和維護(hù)有專業(yè)專職的實(shí)驗(yàn)員管理，所以系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)、安裝、部署、運(yùn)行和維護(hù)投入的資金較少，但帶來(lái)的效益確是巨大的，故在經(jīng)濟(jì)可行性方面是完全可行的。

(二)技術(shù)可行性

本系統(tǒng)將采用成熟的技術(shù)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，這種面向?qū)ο笳Z(yǔ)言可以調(diào)用多種方法實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)邏輯性較強(qiáng)的要求；為降低系統(tǒng)開(kāi)發(fā)、維護(hù)和升級(jí)難度采用B/S模式，不僅開(kāi)放性強(qiáng)而且易于擴(kuò)張，使用方便；應(yīng)用SQLServer數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)作為后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)手段先進(jìn)、簡(jiǎn)單、高效。

(三）運(yùn)行可行性

本系統(tǒng)僅用于院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理模擬教學(xué)，不會(huì)受到外部因素的影響和限制。系統(tǒng)使用的對(duì)象是大中專院校學(xué)員，這些學(xué)員基本上具有較好的計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)，使用或接觸過(guò)類似的軟件，加上友好的系統(tǒng)界面，很好的人機(jī)交互能力，學(xué)員可以快速地掌握操作方法，達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。

三、功能需求分析

系統(tǒng)需求分析在系統(tǒng)開(kāi)發(fā)中起著至關(guān)重要的作用，它對(duì)于系統(tǒng)成敗往往具有決定性意義。經(jīng)過(guò)調(diào)研分析，連鎖經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)系統(tǒng)模擬一個(gè)連鎖零售企業(yè)，提供初始啟動(dòng)資金、經(jīng)營(yíng)環(huán)境等資料。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)員可以根據(jù)模擬企業(yè)的基本情況，以及其他各種數(shù)據(jù)資料，按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)一般流程，完成企業(yè)規(guī)劃、物流配送、補(bǔ)貨配貨、資金核算等經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。

(一）系統(tǒng)模擬主要功能

(1)模擬公司組建：模擬公司成員為4-8人，有公司總裁、門店經(jīng)理、財(cái)務(wù)主管、信息主管、采購(gòu)主管、市場(chǎng)主管、銷售主管等崗位角色可供選擇，學(xué)員在開(kāi)始模擬公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前應(yīng)該先進(jìn)行分工，明確角色及職責(zé)。當(dāng)然，崗位角色并非是一成不變的，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，可以定期輪換和兼任。

(2)公司經(jīng)營(yíng)規(guī)劃：在熟悉模擬企業(yè)運(yùn)營(yíng)規(guī)則后，各模擬公司從基本情況描述中獲得企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基本信息，運(yùn)用SWOT等管理方法、方式、理論等分析企業(yè)，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部和外部環(huán)境中的有利機(jī)會(huì)和主要威脅，找出對(duì)企業(yè)生存、發(fā)展前景具有較大影響的潛在因素。根據(jù)未來(lái)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)調(diào)研，本著長(zhǎng)期利潤(rùn)最大化的原則，規(guī)劃或調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，召開(kāi)經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議，制定公司各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，提出經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。

(3)門店設(shè)置：當(dāng)模擬企業(yè)參與經(jīng)營(yíng)后，首先需獲得門店，然后由總經(jīng)理直接發(fā)起，對(duì)目標(biāo)門店、商品種類、數(shù)量等進(jìn)行設(shè)置。其次，門店經(jīng)理可選擇對(duì)不同的門店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，提高經(jīng)營(yíng)管理效率。出讓時(shí)必須清空門店貨物，出讓后門店被系統(tǒng)收回。

(4)物流配送管理：這里指將貨物從供應(yīng)商采購(gòu)一直到配送中心及某一門店，其申請(qǐng)可以是配貨，也可以是補(bǔ)貨。包含采購(gòu)管理，倉(cāng)儲(chǔ)管理和銷售管理。即模擬企業(yè)對(duì)每季度商品需求進(jìn)行采購(gòu)，需提前做好采購(gòu)計(jì)劃，并及時(shí)給供應(yīng)商送達(dá)采購(gòu)訂單，系統(tǒng)按時(shí)自動(dòng)產(chǎn)生送貨單反饋給企業(yè)，并收取貨款。在供應(yīng)商送貨到達(dá)后，系統(tǒng)自動(dòng)支付貨款并更新配送中心庫(kù)存；商品出售后，自動(dòng)更新門店庫(kù)存。

(5)資金核算與總結(jié)：年度經(jīng)營(yíng)完結(jié)后，模擬企業(yè)在總裁帶領(lǐng)下對(duì)年內(nèi)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行全面分析，先由財(cái)務(wù)主管編制財(cái)務(wù)報(bào)表，然后各成員分析所擔(dān)任角色的工作對(duì)企業(yè)整體實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況的影響，最后根據(jù)分析結(jié)果反思在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中各環(huán)節(jié)的工作是否存在問(wèn)題，相互之間進(jìn)行交流，從而改進(jìn)工作方法和管理模式。

(二）教師控制端主要功能

教師作為教學(xué)的指導(dǎo)者，要從錄入數(shù)據(jù)的瑣碎事物中解脫出來(lái)，一方面監(jiān)控企業(yè)模擬經(jīng)營(yíng)進(jìn)展情況，另一方面集中精力解答學(xué)員遇到的問(wèn)題、引導(dǎo)學(xué)員理性思考。主要功能如下：

(1)系統(tǒng)管理：包括①數(shù)據(jù)準(zhǔn)備，如企業(yè)規(guī)模設(shè)置、參與組數(shù)調(diào)整、門店信息修改、客戶訂單修改等；②監(jiān)控查詢，如各模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)度監(jiān)控、業(yè)務(wù)發(fā)生情況查詢、資質(zhì)及等級(jí)查詢等。③輸出功能，包括報(bào)表、學(xué)員花名單等的輸出。

(2)系統(tǒng)控制：包括①開(kāi)關(guān)控制，如強(qiáng)制破產(chǎn)、追加投資避免破產(chǎn)、緊急采購(gòu)等，該功能設(shè)置開(kāi)關(guān)功能，可選擇關(guān)閉或開(kāi)啟。②進(jìn)度控制，在門店獲取、客戶訂單獲取等操作時(shí)控制所有模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)度統(tǒng)一。

(3)訂單管理：主要實(shí)現(xiàn)模擬市場(chǎng)的商品需求訂單的維護(hù)，包括增加、修改、刪除訂單的功能。

(4)競(jìng)價(jià)管理：主要實(shí)現(xiàn)多個(gè)模擬企業(yè)爭(zhēng)取同一個(gè)門店時(shí)競(jìng)價(jià)費(fèi)用的投入及排名。

(5)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)管理：包括每個(gè)市場(chǎng)的訂貨會(huì)召開(kāi)與結(jié)束的控制，根據(jù)商品定價(jià)排名進(jìn)行訂單自動(dòng)分配，以及訂貨會(huì)結(jié)果查詢等。

(6)根據(jù)每年度學(xué)員的報(bào)表分析評(píng)判學(xué)員經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

(三）學(xué)生操作端主要功能

學(xué)員作為實(shí)踐的參與者，要從大量、重復(fù)的數(shù)據(jù)計(jì)算中解脫出來(lái)，根據(jù)模擬經(jīng)營(yíng)流程模擬操作，主動(dòng)思考做出決策，反思總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

(1)登陸/注冊(cè)：學(xué)員需要注冊(cè)成為模擬企業(yè)之一才可以參加經(jīng)營(yíng)，用戶可以選擇使用代碼或企業(yè)名稱進(jìn)行登錄。如果用戶沒(méi)有填寫完整的登錄信息就進(jìn)行登錄，則系統(tǒng)將提醒用戶輸入完整的登錄信息，待輸入完畢，該模塊在用戶登錄時(shí)進(jìn)行用戶名和密碼的有效性檢驗(yàn)。如果用戶沒(méi)有注冊(cè)，可以在這里注冊(cè)，并進(jìn)行角色分配。

(2)門店獲得/出讓：學(xué)員參與經(jīng)營(yíng)后，根據(jù)需求和經(jīng)營(yíng)決策選擇購(gòu)買或租賃當(dāng)前可選門店，當(dāng)不同用戶選擇同一家門店時(shí)，通過(guò)競(jìng)價(jià)的方式出價(jià)高者得。出讓時(shí)必須清空門店貨物，點(diǎn)擊出讓門店被系統(tǒng)收回。

(3)門店鋪貨：通過(guò)采購(gòu)操作獲得商品后，通過(guò)配送中心在門店進(jìn)行鋪貨，即在不同的門店分配不同商品進(jìn)行出售?？梢噪S時(shí)查詢顯示擁有門店的容積，商品種類、數(shù)量、價(jià)值、當(dāng)前售價(jià)等。還可以對(duì)門店商品數(shù)量進(jìn)行更改，完成或撤銷鋪貨。

(4)門店建設(shè)：模擬經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，可選擇對(duì)不同的門店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，通過(guò)投資，提高經(jīng)營(yíng)效率和水平，從而吸引顧客提高銷售業(yè)績(jī)。

(5)采購(gòu)管理：根據(jù)門店配貨或補(bǔ)貨訂單，統(tǒng)一由配送中心集中采購(gòu)，因商品存在采購(gòu)提前期，需提前做好采購(gòu)計(jì)劃，并及時(shí)給供應(yīng)商送達(dá)采購(gòu)訂單。

(6)銷售管理：模擬經(jīng)營(yíng)的每個(gè)季度初，對(duì)各門店的在售商品在規(guī)定范圍內(nèi)進(jìn)行定價(jià)，系統(tǒng)根據(jù)各模擬企業(yè)的定價(jià)進(jìn)行排名并自動(dòng)進(jìn)行銷售訂單分配，從而獲得銷售收入。

(7)資金管理：在上述操作過(guò)程中，涉及資金的流入流出，需根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況籌集資金防止資金流斷裂。

作者：李志長(zhǎng)姚亞琳譚誼單位：湖南信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:物流企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效評(píng)價(jià)

摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，而且在競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中也不再是單純的產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，而是增加了以顧客滿意度為基本衡量標(biāo)準(zhǔn)的基本競(jìng)爭(zhēng)手段，尤其是在物流行業(yè)中，此種競(jìng)爭(zhēng)模式體現(xiàn)較為突出。本文通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)物流企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效研究現(xiàn)狀進(jìn)行分析，闡述了其研究的具體成果，并根據(jù)我國(guó)物流行業(yè)管理特征，構(gòu)建出物流企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效評(píng)價(jià)體系，希望對(duì)物流行業(yè)發(fā)展有所幫助。

關(guān)鍵詞：合作競(jìng)爭(zhēng);物流企業(yè);連鎖經(jīng)營(yíng);績(jī)效評(píng)價(jià)

隨著電商行業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)物流行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，并且有很多國(guó)外物流行業(yè)進(jìn)駐我國(guó)，讓我國(guó)物流市場(chǎng)逐漸縮小。在這種環(huán)境中，我國(guó)物流企業(yè)想要在保住現(xiàn)有的市場(chǎng)，采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式是最佳的經(jīng)營(yíng)選擇。通過(guò)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效進(jìn)行評(píng)價(jià)，不但可以增加連鎖經(jīng)營(yíng)管理在物流行業(yè)中的適用性，也可以促進(jìn)我國(guó)物流行業(yè)在市場(chǎng)中得到更好發(fā)展。

一、物流行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)模式建立的理論基礎(chǔ)

（一）連鎖經(jīng)營(yíng)的概念

所謂連鎖經(jīng)營(yíng)，就是在企業(yè)內(nèi)部設(shè)立統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，并在一定范圍內(nèi)設(shè)立多個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，并在各個(gè)區(qū)域內(nèi)開(kāi)展相似業(yè)務(wù)。在建立過(guò)程中，核心企業(yè)作為總部或者是總公司，而分散至區(qū)域內(nèi)的公司作為企業(yè)分部。在我國(guó)物流行業(yè)發(fā)展和管理中，基本上都是利用這種發(fā)展模式，來(lái)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的最大化，并在業(yè)務(wù)開(kāi)展過(guò)程中，采用專業(yè)化、統(tǒng)一化的經(jīng)營(yíng)模式，來(lái)提高企業(yè)整體效益。

（二）理論發(fā)展

企業(yè)通過(guò)實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)，可以讓企業(yè)效益得到提高，而對(duì)于物流行業(yè)來(lái)說(shuō)，可以引入績(jī)效評(píng)價(jià)理念，來(lái)驗(yàn)證連鎖經(jīng)營(yíng)模式對(duì)企業(yè)效益提升的實(shí)際作用。在物流企業(yè)績(jī)效評(píng)價(jià)體系建立中，學(xué)術(shù)界的學(xué)者們提出了不同觀點(diǎn)。比如說(shuō)國(guó)外的很多學(xué)者提出了物流企業(yè)績(jī)效評(píng)價(jià)體系必須有一個(gè)完整的訂單完成周期，而且在訂單完成率和支付性能等方便得到很好保障。在1997年，國(guó)外學(xué)者Lee建立了一個(gè)物流管理績(jī)效評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，在該體系中包括以下幾個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)：存貨周轉(zhuǎn)率、訂單執(zhí)行率、總訂單的循環(huán)周期以及退貨率等。在物流行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)體系的建立中，雖然我國(guó)走在了研究之路的后方，但其發(fā)展速度卻比較驚人。2010年，我國(guó)學(xué)者全春光將績(jī)效管理評(píng)價(jià)模式運(yùn)用到了國(guó)內(nèi)二十幾家上市物流公司中，最終得出評(píng)價(jià)結(jié)果：造成我國(guó)物流行業(yè)整體績(jī)效不高的原因就是規(guī)模無(wú)效率。雖然我國(guó)成功的將這種評(píng)價(jià)體運(yùn)用到了物流行業(yè)中，但卻無(wú)法總結(jié)出影響績(jī)效評(píng)價(jià)的具體因素，因此，本文采用BSC績(jī)效管理評(píng)價(jià)和DEA交叉對(duì)抗理論來(lái)建立物流企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)中的績(jī)效管理評(píng)價(jià)模型，介紹了兩種評(píng)價(jià)模式的優(yōu)點(diǎn)，企業(yè)可以根據(jù)自身實(shí)際發(fā)展情況，來(lái)選擇更適合自己的評(píng)價(jià)方式[1]。

二、基于BSC物流企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建

（一）BSC的概念

所謂BSC，全稱是BalanceScoreCard，是一種平衡計(jì)分卡，它是根據(jù)物流企業(yè)連鎖發(fā)展中，對(duì)財(cái)務(wù)指標(biāo)和非財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)衡量，之后再根據(jù)企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和戰(zhàn)略績(jī)效建立評(píng)價(jià)體系，該績(jī)效評(píng)價(jià)體系的建立需要對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)運(yùn)作指標(biāo)、客戶滿意度以及內(nèi)部運(yùn)營(yíng)服務(wù)績(jī)效等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)判和總結(jié)。在BSC績(jī)效評(píng)價(jià)體系建立過(guò)程中，需要站在企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和顧客兩種角度去考慮，對(duì)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力以及服務(wù)水平等機(jī)型綜合評(píng)定，最終對(duì)連鎖物流企業(yè)實(shí)施全方位評(píng)測(cè)和考量，實(shí)現(xiàn)對(duì)績(jī)效的準(zhǔn)確評(píng)價(jià)。

（二）財(cái)務(wù)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的確定

對(duì)于連鎖物流企業(yè)的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)來(lái)說(shuō)，主要是為了衡量企業(yè)在業(yè)務(wù)開(kāi)展過(guò)程中對(duì)企業(yè)整體財(cái)產(chǎn)影響，通過(guò)BSC，可以將企業(yè)整體盈利情況進(jìn)行分解，確保評(píng)價(jià)工作簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確進(jìn)行。在分解過(guò)程中，可以將企業(yè)績(jī)效分為生存、成功和價(jià)值三方面的增長(zhǎng)，從而最終確定財(cái)務(wù)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)。在物流企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，由于流動(dòng)資產(chǎn)較大，所以在生存指標(biāo)的確定中，常以企業(yè)應(yīng)急負(fù)債能力和償債能力為主，以凈利潤(rùn)和平均資產(chǎn)來(lái)確定成功指標(biāo)，以市場(chǎng)份額和增長(zhǎng)率來(lái)確定其價(jià)值指標(biāo)，通過(guò)上述指標(biāo)的量化和確定，平衡計(jì)分卡可以識(shí)別出企業(yè)連鎖發(fā)展中業(yè)務(wù)服務(wù)流程對(duì)財(cái)務(wù)績(jī)效的影響，這對(duì)連鎖企業(yè)未來(lái)發(fā)展和管理中可以起到重要的推動(dòng)作用。

（三）客戶績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的確定

在物流連鎖企業(yè)管理績(jī)效評(píng)價(jià)過(guò)程中，客戶績(jī)效評(píng)價(jià)的作用就是將外部客戶效益達(dá)到最大化的過(guò)程，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)與外部客戶長(zhǎng)期保持合作關(guān)系，并對(duì)績(jī)效實(shí)施合理開(kāi)發(fā)和利用。在客戶績(jī)效管理評(píng)價(jià)指標(biāo)確定過(guò)程中，首先要確?？蛻魧?duì)其服務(wù)的滿意程度，最終實(shí)現(xiàn)客戶數(shù)量的增加。其次，在評(píng)價(jià)過(guò)程中，一定要注意評(píng)價(jià)指標(biāo)的確定，一般包括市場(chǎng)占有率、客戶保持和獲得率，客戶滿意度等，這對(duì)于物流連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，有利于市場(chǎng)份額的保持和績(jī)效最終評(píng)定，通過(guò)這些評(píng)價(jià)指標(biāo)的確定，可以體現(xiàn)出企業(yè)的客戶管理系統(tǒng)是否完善，這也是物流企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的重要發(fā)展戰(zhàn)略。

（四）內(nèi)部運(yùn)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的建立

對(duì)于內(nèi)部運(yùn)營(yíng)指標(biāo)來(lái)說(shuō)，能夠反映出物流企業(yè)在連鎖經(jīng)營(yíng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在，有效促進(jìn)了物流企業(yè)的發(fā)展。在評(píng)價(jià)指標(biāo)建立過(guò)程中，主要是通過(guò)成本競(jìng)爭(zhēng)以及資源配置效率等因素進(jìn)行管理績(jī)效評(píng)價(jià)，成本競(jìng)爭(zhēng)力可以通過(guò)物流成本指數(shù)來(lái)確定，資源配置效率可以通過(guò)物流信息傳輸能力以及網(wǎng)絡(luò)化管理普及率等數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來(lái)進(jìn)行最終確定。綜上所述，通過(guò)BSC平衡記分卡，來(lái)構(gòu)建物流企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)，可以有效促進(jìn)企業(yè)建立良好的服務(wù)目標(biāo)，提高服務(wù)效率，并在連鎖經(jīng)營(yíng)中建立各分部的快捷相應(yīng)機(jī)制，使企業(yè)整體管理更加順暢。該績(jī)效評(píng)價(jià)體系的建立能夠有效反映出連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)績(jī)效的影響，而且在建立過(guò)程中并不復(fù)雜，但在復(fù)雜市場(chǎng)環(huán)境中，還是能體現(xiàn)出一定局限性，因此，該種績(jī)效評(píng)價(jià)模式適用于連鎖規(guī)模較小的物流企業(yè)，可以為其長(zhǎng)期業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)做出巨大貢獻(xiàn)[2]。

三、DEA交叉對(duì)抗模型評(píng)價(jià)方法

（一）交叉對(duì)抗績(jī)效評(píng)價(jià)的含義

所謂交叉對(duì)抗績(jī)效評(píng)價(jià)，就是將自我評(píng)價(jià)和他人評(píng)價(jià)方式進(jìn)行有效結(jié)合，讓評(píng)價(jià)結(jié)果具有一定客觀性。在評(píng)價(jià)過(guò)程中，涉及到對(duì)多個(gè)線性規(guī)劃問(wèn)題進(jìn)行求解，最終得出多組與評(píng)價(jià)有關(guān)的權(quán)重指標(biāo)，從而得出物流企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的多個(gè)評(píng)測(cè)單元整體效率值。換句話說(shuō)，交叉績(jī)效評(píng)價(jià)方式就是通過(guò)每一個(gè)相同類型的輸入單元的最優(yōu)權(quán)重法對(duì)每一個(gè)輸出決策進(jìn)行計(jì)算，并保證其計(jì)算效率得到最大化發(fā)展，為最終評(píng)價(jià)結(jié)果提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。這種評(píng)價(jià)方式含義可以通過(guò)關(guān)系式進(jìn)行明確表示：（1）該式中的Xj和Yj分表代表第j個(gè)投入量和第j個(gè)產(chǎn)出量。aT和bT代表優(yōu)化條件下每個(gè)評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的最高權(quán)重值，而dM表示在經(jīng)過(guò)多個(gè)最優(yōu)化處理之后的評(píng)價(jià)效率值。一般評(píng)測(cè)單元的數(shù)目用DMUP（p=1,2...n）來(lái)表示。通過(guò)使用該模型，可以有效計(jì)算出MDUp的最優(yōu)權(quán)重值，然后相關(guān)人員可以根據(jù)每個(gè)決策單元的最優(yōu)權(quán)重值對(duì)物流行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)績(jī)效進(jìn)行有效評(píng)價(jià)，從而評(píng)價(jià)最終形成直觀的矩陣，這種矩陣被稱為交叉評(píng)價(jià)的最終結(jié)果。當(dāng)然，想要得到dM最終的評(píng)價(jià)決策值，就要首先計(jì)算出DMU的最優(yōu)決策值，也就是評(píng)價(jià)矩陣中的兩條對(duì)角線交叉數(shù)值，得到最優(yōu)數(shù)值之后，便可以對(duì)所有非對(duì)角線上的數(shù)值進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)，這也是人們常說(shuō)的交叉評(píng)價(jià)[3]。

（二）構(gòu)建DEA交叉對(duì)抗模型

在交叉模型建立過(guò)程中，由于連鎖企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中數(shù)據(jù)較多，會(huì)導(dǎo)致在計(jì)算過(guò)程中aT和bT的計(jì)算結(jié)果并不唯一，最終影響到dM結(jié)果，為了解決這一問(wèn)題，本文采取最佳數(shù)值代入法，并在DMUP最佳數(shù)值確定之后，將其它決策單元的優(yōu)化程度進(jìn)行降低，以保持dM結(jié)果的準(zhǔn)確性。在構(gòu)建EDA交叉對(duì)抗模型過(guò)程中，要注意以下幾個(gè)方面：第一，要對(duì)自我評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合理假設(shè)，在假設(shè)過(guò)程中要根據(jù)企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行，不可因?yàn)槊つ吭O(shè)定造成最終結(jié)果產(chǎn)生誤差。第二，要根據(jù)自我最優(yōu)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)降低其它決策單元的效果值。要想實(shí)現(xiàn)上述兩個(gè)方面，可以進(jìn)行如下操作：第一步，要根據(jù)構(gòu)建好的交叉模型，對(duì)DMUP和dM具體數(shù)值進(jìn)行計(jì)算，也就是自我評(píng)價(jià)數(shù)值的計(jì)算。第二步，建立起DMUj的線形評(píng)價(jià)模型，其中j代表的決策單元個(gè)數(shù)，并利用模型和相關(guān)公式，來(lái)對(duì)aT和bT的最終準(zhǔn)確結(jié)果進(jìn)行計(jì)算。具體計(jì)算公式如下：（2）第三步，將（2）式的計(jì)算結(jié)果帶入（1）式的中進(jìn)行計(jì)算，得出最終的交叉對(duì)抗矩陣。第四步，在對(duì)抗矩陣對(duì)角線之中，其數(shù)值所代表的最終含義指的就是自我評(píng)價(jià)元素，通過(guò)自我評(píng)價(jià)元素和其它評(píng)價(jià)元素進(jìn)行對(duì)比，在經(jīng)過(guò)相關(guān)計(jì)算得出DMUP最終數(shù)值，對(duì)于此計(jì)算結(jié)果來(lái)說(shuō)，數(shù)值越大就越能證明評(píng)價(jià)結(jié)果越優(yōu)化，決策的效果也就越佳，反之，則評(píng)價(jià)效果相反。第五步，為了保持計(jì)算結(jié)果的準(zhǔn)確程度，可以在計(jì)算過(guò)程中將自我評(píng)價(jià)拋開(kāi)，而將其它評(píng)價(jià)數(shù)值進(jìn)行計(jì)算，求出其平均數(shù)，利用這個(gè)平均數(shù)值計(jì)算出矩陣的平均數(shù)，如果矩陣的平均數(shù)值越小，則說(shuō)明評(píng)價(jià)結(jié)果越優(yōu)化。

四、實(shí)例印證和分析

（一）數(shù)據(jù)的測(cè)量過(guò)程

從整體物流行業(yè)發(fā)展總結(jié)來(lái)看，物流行業(yè)采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式顯示出較為粗放的特性，在運(yùn)行過(guò)程中也很少有人進(jìn)行管理績(jī)效評(píng)價(jià)研究工作。本文在研究過(guò)程中，為了保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和實(shí)用性，總結(jié)了我國(guó)各大物流行業(yè)的運(yùn)行數(shù)據(jù)，并選取其中具有代表性的八家企業(yè)詳細(xì)研究，包括職工工資情況、實(shí)際運(yùn)營(yíng)盈利情況、總資產(chǎn)等，并通過(guò)統(tǒng)計(jì)學(xué)理論的應(yīng)用，完成數(shù)據(jù)的采集和整理工作，在此過(guò)程中，由于數(shù)據(jù)分析和處理難度較大，但還要保證數(shù)據(jù)具有較高準(zhǔn)確性，本文在研究過(guò)程中利用了計(jì)算機(jī)技術(shù)，讓研究過(guò)程中的計(jì)算更加準(zhǔn)確與方便[4]。

（二）計(jì)算最終分析

通過(guò)計(jì)算，相關(guān)工作人員得到了具體的計(jì)算結(jié)果。當(dāng)評(píng)測(cè)單元的具體數(shù)值達(dá)到1時(shí)，就難以讓評(píng)價(jià)工作繼續(xù)進(jìn)行，原因就是不同的評(píng)測(cè)單元具有不同特點(diǎn)，如果數(shù)值為1，就會(huì)使這些不同點(diǎn)無(wú)法顯示出來(lái)，因此在評(píng)價(jià)計(jì)算過(guò)程中，一定要避免上述情況的出現(xiàn)。通過(guò)交叉對(duì)抗模型對(duì)評(píng)測(cè)單元進(jìn)行具體評(píng)價(jià)，有利于物流企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效的有效評(píng)價(jià)，也可以將傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方式中存在的缺陷進(jìn)行彌補(bǔ)。另外，通過(guò)這種較差對(duì)抗模型分析，突出了管理績(jī)效對(duì)企業(yè)發(fā)展的具體作用，也證明了管理績(jī)效可以對(duì)企業(yè)發(fā)展帶來(lái)哪些發(fā)展優(yōu)勢(shì)。在物流行業(yè)發(fā)展過(guò)程中，由于發(fā)展環(huán)境的不同，對(duì)企業(yè)管理方式也起著一定影響，因此，在管理績(jī)效評(píng)價(jià)過(guò)程中，應(yīng)該將這一影響因素合理考慮在其中，確?？?jī)效評(píng)價(jià)更加準(zhǔn)確。綜上所述，通過(guò)利用DEA交叉對(duì)抗模型評(píng)價(jià)方法，可以讓物流企業(yè)管理者清楚了解到連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)績(jī)效的影響，對(duì)于物流企業(yè)來(lái)說(shuō)，有效提高了管理者的主觀能動(dòng)程度，更反映出了企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的管理水平，從而最終確定自身的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和不足，為企業(yè)連鎖發(fā)展提供向?qū)А?

五、總結(jié)

在目前市場(chǎng)合作競(jìng)爭(zhēng)的大環(huán)境下，物流企業(yè)通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)來(lái)獲得更好的發(fā)展，本文通過(guò)建立BSC管理績(jī)效評(píng)價(jià)體系和DEA交叉對(duì)抗模型評(píng)價(jià)方法，來(lái)進(jìn)行物流企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效評(píng)價(jià)。通過(guò)這兩種評(píng)價(jià)方式的建立，不僅為連鎖物流行業(yè)發(fā)展提供理論和實(shí)踐基礎(chǔ)，同時(shí)也有利于企業(yè)管理績(jī)效的提升。

作者:王易 單位:安徽水利水電職業(yè)技術(shù)學(xué)院

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)管理

摘要：中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)是一項(xiàng)新生事物，處在不斷發(fā)展的過(guò)程中。本文就當(dāng)前中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，探討了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的前景，并提出加快中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的政策支持方向。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；農(nóng)資；連鎖經(jīng)營(yíng)；前景；政策支持

連鎖經(jīng)營(yíng)是一種先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)形式，它把大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的思想引入零售業(yè)，通過(guò)規(guī)模經(jīng)營(yíng)和資源共享來(lái)降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)的平均成本和每一單位的邊際成本來(lái)提高市場(chǎng)績(jī)效。農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資的連鎖經(jīng)營(yíng)就是要在農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資流通中引入這一先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)方式。一是利用核心零售企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)、現(xiàn)代化的管理水平和良好的商業(yè)信譽(yù)和高度的資源共享性，降低農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資進(jìn)入市場(chǎng)的成本，節(jié)省經(jīng)營(yíng)費(fèi)用；二是通過(guò)企業(yè)的批量采購(gòu)，統(tǒng)一配送，連鎖網(wǎng)點(diǎn)銷售的方法，降低農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)成本、庫(kù)存成本和流通資金占用，從而以最低的流通費(fèi)用、最少的流通環(huán)節(jié)，加快農(nóng)產(chǎn)品流通，降低銷售成本；三是連鎖門店良好的購(gòu)物環(huán)境、可靠的商品質(zhì)量和低廉的價(jià)格吸引起來(lái)越多的消費(fèi)者。

加入WTO后，農(nóng)村流通體制向社會(huì)化、市場(chǎng)化的方向不斷發(fā)展，農(nóng)村市場(chǎng)已呈現(xiàn)出多條經(jīng)營(yíng)渠道、多種經(jīng)濟(jì)成份、多種經(jīng)營(yíng)形式的新格局。農(nóng)村市場(chǎng)迫切需要提高商品流通的組織化程度，引入現(xiàn)代流通方式來(lái)促進(jìn)農(nóng)村流通的現(xiàn)代化[1]。農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資的連鎖經(jīng)營(yíng)有利于擺脫目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通困境，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。用現(xiàn)代流通方式，走連鎖經(jīng)營(yíng)之路，無(wú)疑是新時(shí)期開(kāi)拓農(nóng)村市場(chǎng)一條切實(shí)可行的途徑。

一、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀

1、農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)情況

隨著工業(yè)化、城市化的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)正在我國(guó)各地從無(wú)到有、從少到多地迅速興起：如南京市去年開(kāi)辦了首家“生鮮超市”，超大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)利用自己雄厚的基地實(shí)力，正著手在全國(guó)各地設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品超市，蘇州南環(huán)橋、無(wú)錫朝陽(yáng)等大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)始向加工配送延伸……

前歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)的生鮮食品已占總消費(fèi)的80%%，美國(guó)更是高達(dá)95%%以上[2]。21世紀(jì)初我國(guó)已經(jīng)總體上進(jìn)入了小康社會(huì)，居民生活水平較高，工作和生活節(jié)奏快，對(duì)方便、快捷食品的需求日益擴(kuò)大，客觀上具備了推行農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)的條件。同時(shí)，近年來(lái)無(wú)公害、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化農(nóng)產(chǎn)品比重的不斷增加，也為連鎖經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一進(jìn)行商品化處理、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售奠定了基礎(chǔ)。與傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷業(yè)態(tài)相比，連鎖經(jīng)營(yíng)在經(jīng)營(yíng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)理念、質(zhì)量控制、管理服務(wù)等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，有利于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場(chǎng)的有效對(duì)接，減少流通環(huán)節(jié)，降低成本。從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，我國(guó)有一些大型超市如“蘇果”陸續(xù)進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品銷售領(lǐng)域，涌現(xiàn)出一些比較成功的連鎖經(jīng)營(yíng)模式：一是“連鎖超市＋批發(fā)市場(chǎng)＋基地＋保險(xiǎn)承諾”，二是“連鎖超市＋基地”，三是“放心糧油專賣連鎖店＋加工企業(yè)＋基地”。三種模式各有其獨(dú)到之處，但有一個(gè)共同點(diǎn)是，均以超市、連鎖店為銷售終端，以基地為供貨源，中間或與加工企業(yè)合作，或與批發(fā)市場(chǎng)、配送中心合作，形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。如無(wú)錫由朝陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)牽頭，將錫山、惠山等近郊的種植大戶組成無(wú)公害蔬菜產(chǎn)銷合作社，批發(fā)市場(chǎng)下轄的配送中心對(duì)來(lái)自放心菜基地、經(jīng)檢測(cè)合格的蔬菜進(jìn)行加工整理、定量包裝、定牌管理，每天配送至33家天惠連鎖超市，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，同時(shí)由中國(guó)人民保險(xiǎn)公司無(wú)錫分公司承擔(dān)產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)，保險(xiǎn)期限一年。消費(fèi)者一旦發(fā)生食用意外，每次事故每人最高賠償額為10萬(wàn)元，事前質(zhì)量控制加上事后意外保險(xiǎn)，讓消費(fèi)者吃了“定心丸”。鹽城有12家糧油店、10家食品店和12個(gè)生產(chǎn)加工企業(yè)主動(dòng)加盟“放心糧油”連鎖經(jīng)營(yíng)，自去年1月正式開(kāi)業(yè)以來(lái)，銷售量穩(wěn)步上升。

上述三種連鎖經(jīng)營(yíng)模式之所以獲得成功，我們認(rèn)為，一是擁有穩(wěn)定可靠的供貨源。連鎖經(jīng)營(yíng)需要大批量采購(gòu)，統(tǒng)一配送，必然要有規(guī)模化的供貨源。目前國(guó)內(nèi)的一些大型農(nóng)產(chǎn)品加工營(yíng)銷企業(yè)如“超大”集團(tuán)等，租用土地自己生產(chǎn)，不僅可以保證貨源供應(yīng)，而且便于控制產(chǎn)品質(zhì)量。但作為剛起步的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，囿于實(shí)力，可與規(guī)模基地緊密合作。如無(wú)錫的朝陽(yáng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、鎮(zhèn)江的萬(wàn)方超市等，都是通過(guò)這種方式，贏得穩(wěn)定鞏固的“大后方”。二是具有良好的品牌形象。鎮(zhèn)江的“萬(wàn)方”超市一方面設(shè)專柜經(jīng)營(yíng)基地的名特品牌產(chǎn)品，如七里科技示范園的“嫩綠牌”系列蔬菜，江心洲的“灘八樣”野生系列蔬菜，另一方面創(chuàng)立自己的品牌，如“龍腦牌”豆腐等，在節(jié)假日還推出品種多樣的“萬(wàn)方禮品菜”，不僅吸引了消費(fèi)者的認(rèn)同，而且迅速樹(shù)立了企業(yè)的知名度。三是政府部門服務(wù)到位。如鹽城的“放心糧油”連鎖經(jīng)營(yíng)就是由該市農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)辦公室牽頭，將當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)基地、加工企業(yè)和分散的糧油銷售店有機(jī)整合起來(lái)。

2、農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的情況

2000年5月，我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)資超市的始作俑者、北京金色谷超市管理公司在位于北京西單的中華全國(guó)供銷合作總社辦公大樓成立。該公司主要發(fā)起股東是北京東方渴望科技發(fā)展有限公司、北京東方海體置業(yè)有限公司和中華供銷合作總社機(jī)關(guān)報(bào)——《中華合作時(shí)報(bào)》。該公司已在全國(guó)8個(gè)省（市）建立縣級(jí)超市30多家，鄉(xiāng)級(jí)網(wǎng)點(diǎn)350個(gè)，2002年銷售額超過(guò)了20億元[3]。

2002年3月19日，由紅太陽(yáng)集團(tuán)下屬的上市公司——南京紅太陽(yáng)股份有限公司（股權(quán)98.75%）和南京天和化學(xué)有限責(zé)任公司共同投資8000萬(wàn)元人民幣共同組建南京紅太陽(yáng)農(nóng)資商貿(mào)連鎖有限公司，并啟動(dòng)了“千縣萬(wàn)鄉(xiāng)十萬(wàn)村”的農(nóng)資連銷網(wǎng)絡(luò)工程。目前已在江蘇、安徽、江西、廣西、重慶等地投資設(shè)立連鎖公司30多家,形成了覆蓋5省30多個(gè)地市區(qū)縣380多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“紅太陽(yáng)農(nóng)資連鎖”經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)。該公司同樣宣稱，將“紅太陽(yáng)農(nóng)資連鎖”建設(shè)為中國(guó)農(nóng)資流通領(lǐng)域中的第一品牌。

農(nóng)資網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，2003年已經(jīng)開(kāi)始籌備，2003年正式啟動(dòng)了以中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料集團(tuán)公司為核心企業(yè)的全國(guó)供銷社農(nóng)資連鎖配送為農(nóng)服務(wù)工程。中農(nóng)集團(tuán)計(jì)劃到年底，與國(guó)內(nèi)相當(dāng)一部分省級(jí)農(nóng)資公司建立合作關(guān)系，使加盟的配送中心和連鎖店達(dá)到300個(gè)左右；同時(shí)，加快對(duì)公司直營(yíng)網(wǎng)絡(luò)體系的改造步伐，力爭(zhēng)對(duì)現(xiàn)有的480多個(gè)直銷網(wǎng)點(diǎn)的60%進(jìn)行規(guī)范改造。全國(guó)供銷社總社的期望是，“我們共用的‘中國(guó)農(nóng)資’品牌，要遍布農(nóng)村市場(chǎng)，目標(biāo)是要占領(lǐng)70%的農(nóng)村。”

地方尤其是省級(jí)供銷社對(duì)建立屬于自己的農(nóng)資連鎖公司也表示出極大的興趣，相當(dāng)一些省、市供銷社都正式注冊(cè)成立了農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè):四川省農(nóng)資集團(tuán)有限公司組建了四川邦立達(dá)農(nóng)資連鎖有限公司，并逐步發(fā)展到在四川省內(nèi)和省外長(zhǎng)江以南的13個(gè)省、市（區(qū)）的農(nóng)資商品集散地建立了60多個(gè)一級(jí)連鎖配送中心，連鎖經(jīng)營(yíng)門店達(dá)2000家左右，深入到農(nóng)村的連鎖網(wǎng)點(diǎn)實(shí)行24小時(shí)服務(wù)。新疆奧環(huán)公司則把眼光瞄準(zhǔn)了西部畜牧業(yè)農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)，欲打造中國(guó)畜牧業(yè)的沃爾瑪；江蘇蘇農(nóng)農(nóng)資連鎖有限責(zé)任公司、山西省供銷社、福建省“龍得寶”、新疆供銷社等以供銷社系統(tǒng)為主的傳統(tǒng)農(nóng)村流通組織，正在重新整合，力求抓住機(jī)遇再創(chuàng)輝煌；各類民間資本，正在強(qiáng)力擴(kuò)張農(nóng)村流通市場(chǎng)。一系列跡象表明，與農(nóng)村生活生產(chǎn)有關(guān)的連鎖經(jīng)營(yíng)，作為一個(gè)新的商業(yè)投資機(jī)會(huì)，正受到各類資本的強(qiáng)力追捧。專家認(rèn)為，從品牌農(nóng)業(yè)到品牌農(nóng)村流通業(yè)，再到品牌農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)，是未來(lái)我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要思路；考慮到國(guó)家正在全力提高農(nóng)民收入擴(kuò)大農(nóng)村消費(fèi)，在農(nóng)村建超市其實(shí)商機(jī)無(wú)限。

3、農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題

根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，連鎖經(jīng)營(yíng)必將成為農(nóng)產(chǎn)品零售的主渠道。如美國(guó)，78.5%的農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)生產(chǎn)基地——配送中心——超市、連鎖店——消費(fèi)者的方式完成其銷售，只有20%的農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)生產(chǎn)者——批發(fā)市場(chǎng)等銷售渠道完成銷售過(guò)程。從我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀看，由于絕大多數(shù)連鎖企業(yè)沒(méi)有自己的生產(chǎn)基地，專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品物流配送組織建設(shè)滯后，所經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品基本上是各連鎖網(wǎng)點(diǎn)直接從農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，然后轉(zhuǎn)手銷售的方式來(lái)經(jīng)營(yíng)的。存在的問(wèn)題主要體現(xiàn)在：

（1）規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益不明顯。降低經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益是連鎖經(jīng)營(yíng)的主要目的之一。以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)方式配送農(nóng)產(chǎn)品，由于各網(wǎng)點(diǎn)獨(dú)自采購(gòu)，沒(méi)有形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，在降低農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)成本，從而降低經(jīng)營(yíng)成本方面的作用十分有限。由于存在眾多中介主體，中間流通環(huán)節(jié)復(fù)雜眾多，經(jīng)過(guò)反復(fù)落地倒運(yùn)，市場(chǎng)運(yùn)行過(guò)程承負(fù)過(guò)高的交易費(fèi)用和社會(huì)交易成本，造成農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)價(jià)格不斷提高。據(jù)有關(guān)資料顯示，未經(jīng)加工的蔬菜從生產(chǎn)者、消費(fèi)者、產(chǎn)地中間商、市場(chǎng)批發(fā)商、市場(chǎng)中間商、連鎖店等一系列中間過(guò)程到消費(fèi)者，價(jià)格要增加3－10倍，農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)管理成本、分裝費(fèi)用也提高，損耗增加。

（2）難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)。目前的農(nóng)產(chǎn)品配送方式，一方面各連鎖企業(yè)難以提供相同的產(chǎn)品與服務(wù)，就連價(jià)格也難以統(tǒng)一，失去了連鎖經(jīng)營(yíng)共享品牌資源的意義；另一方面不利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。沒(méi)有成規(guī)模的生產(chǎn)基地，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的標(biāo)準(zhǔn)化只能是一句空話。

（3）農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量難以保證。消費(fèi)者到連鎖網(wǎng)點(diǎn)購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品在很大程度上是信賴它的質(zhì)量安全和品牌信譽(yù)，因此連鎖企業(yè)應(yīng)注重商譽(yù)，應(yīng)該有更強(qiáng)的自律性。但當(dāng)前連鎖企業(yè)零星采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品的方式，使得農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈過(guò)長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈的眾多中間環(huán)節(jié)被反復(fù)倒手，產(chǎn)品質(zhì)量(特別是生鮮產(chǎn)品的新鮮程度)下降，迫使許多消費(fèi)者放棄連鎖網(wǎng)點(diǎn)而轉(zhuǎn)向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品。這種現(xiàn)象不僅僅影響了連鎖企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的銷售，對(duì)企業(yè)的信譽(yù)也造成不好的影響。

二、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展前景

（一）形勢(shì)喜人，形勢(shì)逼人

當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流的數(shù)量大、品種多。2003年，糧食產(chǎn)量43067萬(wàn)噸，糖料9670萬(wàn)噸，棉花487萬(wàn)噸，油料2805萬(wàn)噸，蔬菜53960萬(wàn)噸，烤煙201萬(wàn)噸，茶葉78萬(wàn)噸，水果14470萬(wàn)噸，肉類總產(chǎn)量6920萬(wàn)噸，水產(chǎn)品4690萬(wàn)噸[4]。這些商品除部分農(nóng)民自用外，大都成為商品需要物流，數(shù)量之大，品種之多，都是世界罕見(jiàn)，形成了巨大的農(nóng)產(chǎn)品物流。

可見(jiàn)，在農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)過(guò)剩的大背景下，新階段農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的中心任務(wù)是調(diào)整結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民加入。而調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)和啟動(dòng)點(diǎn)，首先不是“產(chǎn)”，而是“銷”，不是看你種什么，養(yǎng)什么，能不能把東西生產(chǎn)出來(lái)，而是看你能不能銷得出去，贏得市場(chǎng)，使農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值得以實(shí)現(xiàn)，取得合理的收益。當(dāng)今市場(chǎng)流通產(chǎn)業(yè)已成為帶動(dòng)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的決定性環(huán)節(jié)?？梢哉f(shuō)，各級(jí)政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通的關(guān)注程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)以往任何時(shí)候。因此，對(duì)從事農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通的企業(yè)來(lái)說(shuō)，確實(shí)迎來(lái)了前所未有的喜人形勢(shì)。

就農(nóng)資而言，一些經(jīng)濟(jì)專家基于農(nóng)民收入增長(zhǎng)緩慢，而做出農(nóng)民購(gòu)買力不足、農(nóng)村消費(fèi)疲軟的判斷是籠統(tǒng)的，也不夠準(zhǔn)確。根據(jù)壽光農(nóng)業(yè)部門的統(tǒng)計(jì)，該市農(nóng)民人均農(nóng)資消費(fèi)量為2700元，接近山東省平均水平的3倍，凈消費(fèi)量達(dá)16億元。而且隨著壽光花卉等高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)量逐年增長(zhǎng)。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，壽光市農(nóng)民的農(nóng)資消費(fèi)量為戶均9000元，農(nóng)田畝均3000元。而每畝大棚蔬菜的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料消費(fèi)量為畝均5000元。壽光市大棚蔬菜面積共80萬(wàn)畝，以此計(jì)算，毛消費(fèi)量為40億元。而且隨著高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)量呈逐年增長(zhǎng)的勢(shì)頭。這些數(shù)字表明，農(nóng)資市場(chǎng)的容量和潛力十分巨大。

（二）把握機(jī)遇，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)

當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資批發(fā)市場(chǎng)就是要抓準(zhǔn)我國(guó)市場(chǎng)流通行業(yè)大發(fā)展、大調(diào)整、大推進(jìn)的歷史機(jī)遇，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，從根本上改變?cè)O(shè)施簡(jiǎn)陋、管理粗放、交易方式落后和“臟亂差”的形象，采取綜合措施，加快與批發(fā)市場(chǎng)有著天然的優(yōu)勢(shì)：一是貨源集中、充足，品種齊全；二是靠“買全國(guó)、賣全國(guó)”，貨源穩(wěn)定不斷檔，這是靠建立一個(gè)或若干個(gè)生產(chǎn)供貨基地?zé)o法以做到的辦法，其成本和價(jià)格相對(duì)較低。因此，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在發(fā)展配送和連鎖經(jīng)營(yíng)方面是可以大有作為的。

事實(shí)上，許多批發(fā)市場(chǎng)早就給大專院校、機(jī)關(guān)團(tuán)體和賓館酒樓等大單位按需按時(shí)配送農(nóng)產(chǎn)品。不過(guò)這類配送的動(dòng)作比較初級(jí)、簡(jiǎn)單?，F(xiàn)在已涌現(xiàn)了象深圳布吉、天津金鐘、無(wú)錫朝陽(yáng)等批發(fā)市場(chǎng)在發(fā)展配送和連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的成功探索和實(shí)踐的典型，它們的經(jīng)驗(yàn)很值得借鑒和推廣。

（三）積極創(chuàng)新，穩(wěn)步推進(jìn)

面對(duì)新、新任務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)和管理工作要在新的起點(diǎn)上創(chuàng)造新業(yè)績(jī)。首先，要強(qiáng)化創(chuàng)新和開(kāi)拓意識(shí)。多年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)對(duì)解決農(nóng)產(chǎn)品賣難和保障城市供應(yīng)方面作出的巨大貢獻(xiàn)，是有目共睹、為世人公認(rèn)的。但是，不能僅僅滿足于過(guò)去，更不能集貿(mào)在管理收費(fèi)、日子過(guò)得“蠻不錯(cuò)”的狀態(tài)。要更新觀念，與時(shí)俱進(jìn)。要以觀念創(chuàng)新帶動(dòng)制度創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，通過(guò)鍥而不舍，扎扎實(shí)實(shí)的工作，使批發(fā)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)全面的提檔升級(jí)。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展配送和連鎖經(jīng)營(yíng)，在決策步驟和具體操作上，既要大膽探索，又要堅(jiān)持從現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)出發(fā)，量力而行，穩(wěn)步推進(jìn)。根據(jù)我們對(duì)各地的調(diào)查與思考，覺(jué)得有以下幾點(diǎn)請(qǐng)大家考慮。

第一，如上所述，批發(fā)市場(chǎng)在貨源供應(yīng)和供貨渠道的選擇上確有優(yōu)勢(shì)，集中批量采購(gòu)的成本低，在市場(chǎng)建立配送中心、發(fā)展配送業(yè)務(wù)，不會(huì)有多大風(fēng)險(xiǎn)，可以放手發(fā)展。

第二，有條件的市場(chǎng)或者積極創(chuàng)造條件，逐步發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)。因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)批發(fā)交易是兩個(gè)不同的領(lǐng)域，在經(jīng)營(yíng)理念、營(yíng)銷模式、管理方式和盈利點(diǎn)上，二者全然不同。發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，一是要有相當(dāng)?shù)馁Y產(chǎn)規(guī)模和資金實(shí)力，開(kāi)三、五個(gè)連鎖店，形不成規(guī)模，就不會(huì)有多大效益；二是要有先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理模式和技術(shù)硬性能力，有一支懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的中高級(jí)人才隊(duì)伍；三是要擁有一定的經(jīng)營(yíng)資源。除商品貨源外，還要有知名度、美譽(yù)度較高的企業(yè)品牌；四是每一個(gè)連鎖店的方位、地址的選擇，目標(biāo)市場(chǎng)和消費(fèi)者群體的鎖定，經(jīng)濟(jì)學(xué)上叫做“市場(chǎng)細(xì)分”，對(duì)無(wú)自下而上發(fā)展空間至關(guān)緊要，這又是個(gè)比較復(fù)雜的問(wèn)題。要充分考慮到原有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局及其經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、居民消費(fèi)水平與購(gòu)買習(xí)慣、培育集聚人氣的預(yù)期等因素，權(quán)衡利弊，慎審決策。

第三，連鎖經(jīng)營(yíng)取得成功的關(guān)鍵，是實(shí)行“五統(tǒng)一”。即統(tǒng)一采購(gòu)配送、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理、統(tǒng)一財(cái)務(wù)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范。只有這樣，才能在人、財(cái)、物的實(shí)際動(dòng)作中體現(xiàn)出連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)。如果僅僅統(tǒng)一了店名、店貌，而沒(méi)有統(tǒng)一采購(gòu)配送、統(tǒng)一商品價(jià)格和服務(wù)規(guī)范，那是“連”而不“鎖”，徒有虛名，最終效益也上不去。

第四，連鎖經(jīng)營(yíng)不是唯一，更不能完全等同于超市，據(jù)美國(guó)商務(wù)部的資料，美國(guó)的連鎖商店至今已有140多年歷史，至1992年共有連鎖店(2包括店及2店以上)52萬(wàn)家，占全國(guó)零售店總數(shù)總數(shù)的20%。我國(guó)國(guó)家經(jīng)貿(mào)委提出，至2005年，全國(guó)連鎖店數(shù)達(dá)到10萬(wàn)個(gè)，年銷售額占當(dāng)年社會(huì)產(chǎn)銷品零售總額的20%。應(yīng)當(dāng)說(shuō)這個(gè)發(fā)展速度很可觀了。即便如此，也還是超市、大賣場(chǎng)、百貨商店、零售經(jīng)營(yíng)門店(包括便民店、專場(chǎng)店、專業(yè)店)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(至少在中小城市和集鎮(zhèn)如此)等，多路型態(tài)并存，一個(gè)都不能少?？紤]到生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售和顧客的需求特點(diǎn)與家電、服裝、日用小面貨等不同，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)畢竟也有優(yōu)點(diǎn)，即方便、東西全、新鮮，還可以討價(jià)還價(jià)，符合一些人長(zhǎng)期以來(lái)形成的消費(fèi)心理。因此，可以也應(yīng)當(dāng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行改造、完善與規(guī)范，以方便社區(qū)居民生活。如北京、上海、廣州等正在搞“退路進(jìn)廳”，不失為良策。

三、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的政策支持

我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)保持年增長(zhǎng)50%的發(fā)展速度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額10%的年增長(zhǎng)水平。配送和連鎖經(jīng)營(yíng)成為當(dāng)今市場(chǎng)流通行業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢(shì)。但總的看，我國(guó)發(fā)展水平還很低，突出表現(xiàn)在連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)少、規(guī)模小、規(guī)范化程度低。因此需要相應(yīng)的政策支持，我們認(rèn)為，政策支持主要體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面。

1、政策支持對(duì)象必須以鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)技術(shù)部門所辦的企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為主體

發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)是企業(yè)為提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力而選擇的一種營(yíng)銷組織形式，必須尊重客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律，堅(jiān)持以市場(chǎng)為取向，由企業(yè)自主決策和運(yùn)作。在推進(jìn)企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)中，要注意把握好幾個(gè)條件：一是企業(yè)要有相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)實(shí)力。連鎖經(jīng)營(yíng)依靠規(guī)模效益盈利，沒(méi)有大量的資金投入，開(kāi)設(shè)的連鎖店數(shù)量達(dá)不到一定規(guī)模，經(jīng)營(yíng)總額和效益很難上去。二是要有先進(jìn)的管理模式、管理手段和過(guò)硬的管理隊(duì)伍。連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)行集中配送、分散銷售，在人、財(cái)、物、信息管理等方面對(duì)企業(yè)都提出了很高的要求，必須要有全新的管理模式和現(xiàn)代化的管理手段，特別是要有一支懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的中高級(jí)管理人才隊(duì)伍。三是要有一定知名度、信譽(yù)度的企業(yè)品牌。連鎖經(jīng)營(yíng)在相當(dāng)程度上是品牌經(jīng)營(yíng)，既靠品牌吸引消費(fèi)者，打開(kāi)市場(chǎng)，也靠品牌吸引供貨商提供質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的商品，沒(méi)有品牌難以做大做強(qiáng)連鎖經(jīng)營(yíng)。四是每一個(gè)連鎖店的開(kāi)設(shè)，在方位、地址的選擇，目標(biāo)市場(chǎng)和消費(fèi)者群體的鎖定方面，要慎重決策，充分考慮到原有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局及其經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、消費(fèi)水平和購(gòu)買習(xí)慣等因素，權(quán)衡利弊，充分論證，避免盲目投資。

2、政策支持必須分類指導(dǎo)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)健康發(fā)展

在實(shí)際工作中，要注意引導(dǎo)和推動(dòng)各類企業(yè)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)。從連鎖經(jīng)營(yíng)的概念與類型看，有直營(yíng)直銷式、自愿加盟式、特許加盟式、委托加盟式等不同連鎖經(jīng)營(yíng)方式。對(duì)這些不同方式，既不能完全照搬“城市超市連鎖店”、“各類批發(fā)市場(chǎng)”等經(jīng)營(yíng)模式，也不能對(duì)各種模式進(jìn)行簡(jiǎn)單疊加去應(yīng)用。所以，在發(fā)展農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，必須有其獨(dú)到的特點(diǎn)和特色。發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，首先要?jiǎng)?chuàng)辦好原型標(biāo)準(zhǔn)店。不管是轉(zhuǎn)型于連鎖經(jīng)營(yíng)，還是改制重新創(chuàng)辦農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，亦或借用、嫁接連鎖經(jīng)營(yíng)模式，首先必須選擇一個(gè)合適的區(qū)域創(chuàng)辦“原型標(biāo)準(zhǔn)店”或“樣板推廣店”。

3、要支持農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)的管理與技術(shù)培訓(xùn)

現(xiàn)實(shí)中的農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資市場(chǎng)是一個(gè)非常分散的、地域性極強(qiáng)、有著明顯的季節(jié)性，交通通信落后的市場(chǎng)。農(nóng)資產(chǎn)品包括的范圍很廣，不僅是種子、化肥和農(nóng)藥，還有農(nóng)機(jī)具、農(nóng)膜等其它農(nóng)用生產(chǎn)資料，具有明顯的品種多、規(guī)格多、占地大、不易陳列和擺放、技術(shù)含量高、季節(jié)性強(qiáng)、地域性強(qiáng)、易損易壞、售后服務(wù)麻煩等特點(diǎn)。這些與眾不同的特點(diǎn)將給連鎖經(jīng)營(yíng)中的貨品管理、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、陳列、銷售、服務(wù)等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)帶來(lái)很多挑戰(zhàn)，如果不能進(jìn)行恰當(dāng)高效的管理，也將會(huì)出人意料地加大經(jīng)營(yíng)成本增加經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)銷商的文化素質(zhì)是信息系統(tǒng)建立和使用的最大障礙，必須先期進(jìn)行必要的技能培訓(xùn)，使其掌握必要的技能同時(shí)接受你的企業(yè)文化。

4、支持制訂農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資系列標(biāo)準(zhǔn)

農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入大都市菜場(chǎng)首要是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品信譽(yù)度。為此，作為農(nóng)業(yè)科技部門必須編制各類農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)，并在種苗選良、栽培技術(shù)和質(zhì)量要求上制訂可操作標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，建立無(wú)公害配藥網(wǎng)絡(luò)，做到統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一配方、統(tǒng)一防治時(shí)間，杜絕高毒、高殘留農(nóng)藥在我市使用。積極推廣應(yīng)用生物肥藥和物理防治，推廣使用有機(jī)肥，減少化肥用量，減輕硝酸鹽、亞硝酸鹽在農(nóng)產(chǎn)品中的污染和土地中的殘留量。此外，要加大無(wú)公害監(jiān)督力度。由于無(wú)公害建設(shè)涉及千家萬(wàn)戶，為了提高生產(chǎn)者素質(zhì)，還必須建立鎮(zhèn)村兩級(jí)的培訓(xùn)機(jī)制，分級(jí)培訓(xùn)種植大戶和農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人及農(nóng)戶。并加大對(duì)基地?zé)o公害建設(shè)的檢測(cè)和監(jiān)督力度，成立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)中心，組織實(shí)施無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)定工作。

5、支持創(chuàng)品牌，讓更多的農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)連鎖超市

連鎖超市和集貿(mào)市場(chǎng)是兩種完全不同的賣場(chǎng)。集貿(mào)市場(chǎng)是傳統(tǒng)意義上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷售方式，從生產(chǎn)、流通到銷售環(huán)節(jié)都沒(méi)有十分嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，商家可以隨行就市，見(jiàn)利叫價(jià)，生產(chǎn)者則由于無(wú)人管理，質(zhì)量無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量受市場(chǎng)因素影響較大。而連鎖超市同樣賣農(nóng)副產(chǎn)品，但一個(gè)“連”字，使得“銷售”的意義發(fā)生了根本變化。各類卷心菜、辣椒、黃瓜等蔬菜走進(jìn)連鎖超市后，質(zhì)量已不單是農(nóng)產(chǎn)品的品種問(wèn)題，而是該品種的整體品牌、連鎖超市的企業(yè)形象連在一起。在超市，經(jīng)營(yíng)者必須把農(nóng)產(chǎn)品的安全性作為自己的“賣”點(diǎn)，采取一系列質(zhì)量保證措施以吸引顧客。當(dāng)然超市需擁有穩(wěn)定的貨源，而我們有豐富的蔬菜供應(yīng)基地。超市農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)也對(duì)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品增效和農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整產(chǎn)生較大意義。實(shí)踐證明，連鎖超市中“安全農(nóng)產(chǎn)品”的走俏，說(shuō)明傳統(tǒng)的“提籃叫賣”的銷售方式和臨街設(shè)攤的市場(chǎng)環(huán)境，已不能適應(yīng)現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品超市連鎖經(jīng)營(yíng)，是現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，也是農(nóng)業(yè)商品化生產(chǎn)成熟的標(biāo)志。

6、支持農(nóng)產(chǎn)品的深度加工開(kāi)發(fā)，提升農(nóng)產(chǎn)品的檔次

目前，我國(guó)外銷的農(nóng)副產(chǎn)品90%是末加工或經(jīng)冷凍保鮮處理的初加工產(chǎn)品，如沿海等地雖具備較豐富的海淡水產(chǎn)品資源，但大都以中低檔大路貨出售，時(shí)鮮蔬菜、瓜果雖有較好的內(nèi)在質(zhì)量，但外包裝沒(méi)能跟上等等。這些產(chǎn)品檔次低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差，市場(chǎng)面狹窄，效益低下。如果農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)過(guò)深度加工，既可提升檔次，拓寬銷售渠道，大大提高其經(jīng)濟(jì)效益，又可促進(jìn)當(dāng)前勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，增加農(nóng)民收入。

7、扶持農(nóng)民專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)，培育壯大連鎖經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍

一是支持和鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)民自辦購(gòu)銷組織；二是支持農(nóng)民合資、合股興辦中介組織(自愿為原則)，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品加工銷售服務(wù)，參與農(nóng)產(chǎn)品流通；三是促進(jìn)國(guó)有流通企業(yè)(糧食、供銷)深化改革，利用其原有農(nóng)產(chǎn)品加工、流通方面優(yōu)勢(shì)，努力開(kāi)拓城鄉(xiāng)市場(chǎng)，強(qiáng)化為農(nóng)民服務(wù)功能，充分發(fā)揮其在流通領(lǐng)域作用，依托當(dāng)?shù)刭Y源和主導(dǎo)產(chǎn)品，把產(chǎn)加銷聯(lián)成一體，帶動(dòng)農(nóng)民走向市場(chǎng)。

8、建立全國(guó)聯(lián)網(wǎng)的“綠色通道”

進(jìn)一步疏通和建設(shè)好農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資運(yùn)銷的“綠色通道”，落實(shí)搞活農(nóng)產(chǎn)品流通的有關(guān)政策，清理和取消農(nóng)產(chǎn)品流通中的不合理收費(fèi)，降低農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷成本。

9、加強(qiáng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

在信息時(shí)代，信息是市場(chǎng)流通的命脈。政府已有農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)工程幫助連鎖企業(yè)、物流配送組織和農(nóng)戶建立一體化的信息網(wǎng)，收集、匯總、分析農(nóng)產(chǎn)品銷售信息，提高企業(yè)市場(chǎng)需求的快速反應(yīng)能力，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，盡量避免因市場(chǎng)信息匱乏而造成生產(chǎn)和銷售脫節(jié)，盲目生產(chǎn)而造成農(nóng)產(chǎn)品滯銷，給農(nóng)民帶來(lái)增產(chǎn)不增收結(jié)局，提高整個(gè)供應(yīng)鏈對(duì)市場(chǎng)的快速反應(yīng)能力，提高農(nóng)產(chǎn)品配送的準(zhǔn)確性和及時(shí)性，保證農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈暢通無(wú)阻。

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:連鎖經(jīng)營(yíng)管理

所謂連鎖經(jīng)營(yíng)，是指在流通領(lǐng)域中，若干同業(yè)商店以統(tǒng)一的店名、統(tǒng)一的標(biāo)志、統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)方式、統(tǒng)一的管理手段連接起來(lái)，共同進(jìn)貨、分散銷售，共享規(guī)模效益的一種現(xiàn)代組織形式和經(jīng)營(yíng)方式其實(shí)質(zhì)是把現(xiàn)代化的大生產(chǎn)的原理應(yīng)用于商業(yè)流通領(lǐng)域，達(dá)到提高協(xié)調(diào)運(yùn)作能力和規(guī)模效益的目的發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，可以改變我國(guó)商業(yè)中陳fl!的經(jīng)營(yíng)觀念，落后的經(jīng)營(yíng)管理模式，改變低效率的物流運(yùn)作方式，完善經(jīng)營(yíng)機(jī)制，為商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理注入新的活力可以促進(jìn)大流通、帶動(dòng)大生產(chǎn)，改進(jìn)傳統(tǒng)商業(yè)，提升流通產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，推進(jìn)流通現(xiàn)代化，從而提高企業(yè)工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)沿海地區(qū)和部分大、中城市已經(jīng)起步，而且發(fā)展速度逐步加快，日益顯示出其經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)已成為我國(guó)零售業(yè)、餐飲業(yè)和服務(wù)業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式，并加快向汽車、醫(yī)藥、煙草、家居建材、加油站等多業(yè)種滲透，顯示出廠強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿B鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)是明顯的，主要表現(xiàn)在理論和物流管理兩個(gè)方面:一、連鎖經(jīng)營(yíng)的理論優(yōu)勢(shì)1、優(yōu)化資源配置連鎖經(jīng)營(yíng)的“八個(gè)統(tǒng)一”是基本的要素:統(tǒng)一店名，統(tǒng)一進(jìn)貨，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一價(jià)格，統(tǒng)一服務(wù)，統(tǒng)一廣告，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算實(shí)現(xiàn)這些統(tǒng)一，就使商業(yè)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理方面互相協(xié)調(diào)起來(lái)，因而有利丁資源的配置，使得企業(yè)資源共享，不會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，既節(jié)約廠費(fèi)用，又提高}一作效率和效益2、提高市場(chǎng)占有率連鎖經(jīng)營(yíng)要想實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，必須在分店的設(shè)置上多動(dòng)腦筋在合適的地理環(huán)境中，開(kāi)設(shè)數(shù)量合適的分店，這樣可以擴(kuò)大企業(yè)的知名度，打‘大產(chǎn)品的銷售量，從而提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模效益不容忽視，這是發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)必須重視的關(guān)鍵問(wèn)題規(guī)模效益正是連鎖經(jīng)營(yíng)最吸引人的優(yōu)勢(shì)3、強(qiáng)化企業(yè)形象良好的企業(yè)形象可以給企業(yè)帶來(lái)巨大的收益，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)通常選擇統(tǒng)一的建筑形式，進(jìn)行統(tǒng)一的環(huán)境布置，采用統(tǒng)一的色彩裝飾，設(shè)計(jì)統(tǒng)一的商徽、廣告語(yǔ)、吉祥物等，這種形象連鎖是一種效果極佳的公眾廣告企業(yè)要實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，就要在各地開(kāi)設(shè)分店不同地區(qū)的顧客，反復(fù)接受同一信息的刺激，久而久之，會(huì)由陌生到熟悉，再到認(rèn)可，進(jìn)而發(fā)生興趣，這對(duì)丁樹(shù)立與強(qiáng)化企業(yè)形象極其有利連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的}一作人員，統(tǒng)一著裝，包裝物上統(tǒng)一印刷圖案，這些都能給顧客一種整潔、規(guī)范的感覺(jué)，使顧客愿意光臨，而且通過(guò)顧客無(wú)意識(shí)的宣傳，提升廠企業(yè)在公眾心目中形象，為企業(yè)贏得良好的社會(huì)效益奠定廠堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)4、提高競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力連鎖經(jīng)營(yíng)的各分店在資產(chǎn)和利益等方面的一致性，使得連鎖企業(yè)可以根據(jù)各分店的實(shí)際情況投入適當(dāng)?shù)娜肆Α⑽锪?、?cái)力來(lái)實(shí)施經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，可以對(duì)原先獨(dú)有的銷售措施、廣告策劃、硬件設(shè)施進(jìn)行不斷的改革與創(chuàng)新，使整個(gè)連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理能力始終保持在一個(gè)很高的水準(zhǔn)上;同時(shí)，靈活的經(jīng)營(yíng)管理又使連鎖企業(yè)的優(yōu)秀管理制度、方法、經(jīng)驗(yàn)?zāi)苎杆儆行У卦诟鬟B鎖分店內(nèi)貫徹實(shí)施，這些都大大加強(qiáng)廠連鎖企業(yè)的總體競(jìng)爭(zhēng)力5、降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)以顧客自我選購(gòu)、自我服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式為主，減少?gòu)S售貨勞動(dòng)，因而雇員相對(duì)較少，節(jié)省廠}一資成本，節(jié)約廠場(chǎng)地費(fèi)用在連鎖超市中，商品明碼標(biāo)價(jià)，顧客可以自由挑選，顧客節(jié)省廠購(gòu)物時(shí)間，也節(jié)省廠企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本同時(shí)，加快廠顧客的流通速度，增加廠客流量總之，連鎖經(jīng)營(yíng)與非連鎖經(jīng)營(yíng)在總成本費(fèi)用上的差距很明顯我們對(duì)同樣數(shù)量的兩種企業(yè)進(jìn)行抽樣調(diào)查顯示，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的費(fèi)用較之其他零售商場(chǎng)約低10個(gè)白一分點(diǎn)6、引導(dǎo)生產(chǎn)領(lǐng)域連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模而增加效益企業(yè)在各處設(shè)立分店，商圈很)’一，因而對(duì)眾多消費(fèi)者的需求有比較全面、客觀的廠解進(jìn)貨時(shí)，可根據(jù)顧客需求，結(jié)合市場(chǎng)供求來(lái)大批量進(jìn)貨這樣一來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在市場(chǎng)中占有極其重要的地位，成為連接生產(chǎn)與需求的橋梁生產(chǎn)商可根據(jù)企業(yè)進(jìn)貨的數(shù)量、種類等來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，從而使生產(chǎn)與消費(fèi)緊密掛鉤，不致出現(xiàn)浪費(fèi)生產(chǎn)資源和貨物奇缺等情況7,增加就業(yè)機(jī)會(huì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的低成本、高效率使得所售商品價(jià)格大幅度明顯降低，等丁增加廠消費(fèi)者的可自由支配收入，使他們能更多地購(gòu)買其他商品或服務(wù)，乃至進(jìn)行其他方面的投資，從而擴(kuò)大廠社會(huì)總需求從社會(huì)整體來(lái)看，必然會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)社會(huì)各行業(yè)的就業(yè)人日總量的增加，增加廠就業(yè)機(jī)會(huì)

8、保護(hù)消費(fèi)者利益要做到顧客至上，不僅要知道顧客的行為，還要分析他們的心理，他們付款的方式，以及他們對(duì)連鎖企業(yè)的信任度要提供好的顧客服務(wù)，需要改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，對(duì)員}一進(jìn)行商業(yè)培訓(xùn)要營(yíng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在管理上已日益完善，更趨向丁專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、科學(xué)化、并使得購(gòu)物環(huán)境更加舒適、寬敞;服務(wù)人員的素質(zhì)日益提高;電子信息技術(shù)的應(yīng)用使得}_作效率大大提高;明碼標(biāo)價(jià)降低廠消費(fèi)者購(gòu)物的心理成本，時(shí)間成本，體力成本，方便顧客的購(gòu)買;商品質(zhì)量得到保證，并且價(jià)格保持在較低的范圍內(nèi)，讓消費(fèi)者買得放心，買得舒心連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的種種經(jīng)營(yíng)措施和經(jīng)營(yíng)策略，都從不同角度，不同層面上保護(hù)廠消費(fèi)者的利益二、連鎖經(jīng)營(yíng)的物流管理優(yōu)勢(shì)1、連鎖經(jīng)營(yíng)物流的系統(tǒng)化連鎖經(jīng)營(yíng)物流系統(tǒng)是由采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、流通加}_、裝卸、配送和信息處理六個(gè)功能構(gòu)成這些功能相互作用、相互聯(lián)系、相互制約，它們各自特定的功能有機(jī)地結(jié)合起來(lái)、協(xié)調(diào)運(yùn)行、共同產(chǎn)生出新的總功能，這個(gè)總功能再去協(xié)調(diào)各個(gè)子系統(tǒng)，從而使各子系統(tǒng)在相互聯(lián)系、相互影響、相互制約中保持協(xié)調(diào)一致，在發(fā)揮各自特定功能的基礎(chǔ)上形成系統(tǒng)的總功能，實(shí)現(xiàn)商品的流動(dòng)2、連鎖經(jīng)營(yíng)物流的合理化連鎖經(jīng)營(yíng)物流的系統(tǒng)化是其物流合理化的基礎(chǔ)，而物流合理化則是整個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)物流管理所追求的目標(biāo)首先，物流合理化可以降低物流費(fèi)用，減少商品銷售成本其次，物流合理化可以壓縮庫(kù)存，減少流動(dòng)資金的占用，更為重要的是，通過(guò)物流可以提高企業(yè)的管理水平3、連鎖經(jīng)營(yíng)物流的標(biāo)準(zhǔn)化物流是一個(gè)大系統(tǒng)，這樣一個(gè)大系統(tǒng)的管理是非常復(fù)雜的，系統(tǒng)的統(tǒng)一性、一致性和系統(tǒng)內(nèi)部各環(huán)節(jié)的有關(guān)聯(lián)系是系統(tǒng)能否生存的首要條件標(biāo)準(zhǔn)化是物流管理的重要手段，物流標(biāo)準(zhǔn)化能加快流通速度，保證物流環(huán)節(jié)，降低物流成本，從而較大地提高經(jīng)濟(jì)效益4、連鎖經(jīng)營(yíng)的核心—配送中心配送是指以客戶的需求為先導(dǎo)，圍繞商品組配與送貨而展開(kāi)的接受汀貨、預(yù)先備貨、分揀加}_、配貨裝貨、準(zhǔn)時(shí)送貨通貨等一系列服務(wù)}_作的總稱配送中心是承擔(dān)物流專業(yè)化管理職能的組織機(jī)構(gòu)，它是連鎖經(jīng)營(yíng)的核心這是因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)的集中化、統(tǒng)一化管理在很大程度上是靠配送中心來(lái)具體實(shí)施的，通過(guò)配送中心的作業(yè)活動(dòng)，不僅可以簡(jiǎn)化門店的活動(dòng)，從而降低連鎖企業(yè)的物流總費(fèi)用，而且還能實(shí)現(xiàn)商品在流通領(lǐng)域中的增值，并向門店提供增值服務(wù)因此，國(guó)外的很多企業(yè)都努力提高連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平，以期為全面開(kāi)進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)作好充分的準(zhǔn)備面對(duì)現(xiàn)實(shí)，我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)決不能坐以待斃努力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，其意義不僅僅在丁發(fā)展我國(guó)的經(jīng)濟(jì)，更重要的是，在發(fā)展的過(guò)程中可以借鑒國(guó)外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，先進(jìn)的技術(shù)，甚至可以利用國(guó)外的優(yōu)秀人才在競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程當(dāng)中，不斷吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，為我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的進(jìn)一步發(fā)展做好充分的準(zhǔn)備}一作入世后的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，也是全方位的，是觀念、技術(shù)、管理方法、人才等的綜合競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)勢(shì)在必行

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)

摘要：隨著我國(guó)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)模式的發(fā)展，行業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的需求急劇增加。高等職業(yè)教育承擔(dān)起了培養(yǎng)各類高素質(zhì)技能型人才的任務(wù)。為緩解社會(huì)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的渴求，探索其人才培養(yǎng)體系就成了該專業(yè)建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。本文從高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)定位，課程體系設(shè)計(jì)的內(nèi)在邏輯，專業(yè)核心能力與課程體系建設(shè)，教學(xué)方法與模式等四個(gè)方面探討了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建。

關(guān)鍵詞：高職教育；連鎖經(jīng)營(yíng)管理；人才培養(yǎng)；體系研究

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在我國(guó)高職院校專業(yè)設(shè)置中出現(xiàn)得相對(duì)較晚，1999年才被教育部正式添加到高職專業(yè)目錄里。專業(yè)設(shè)置較晚并不代表連鎖經(jīng)營(yíng)這種現(xiàn)代商業(yè)模式的發(fā)展滯后，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷提升與發(fā)展，連鎖企業(yè)如同雨后春筍般的涌現(xiàn)出來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)“十五”期間全國(guó)連鎖企業(yè)的門店數(shù)量就高達(dá)十萬(wàn)多家，營(yíng)業(yè)額達(dá)到7000億元?！笆晃濉逼陂g，中國(guó)百?gòu)?qiáng)連鎖企業(yè)店鋪增長(zhǎng)率平均高達(dá)51%?！笆濉逼陂g，中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)一步繁榮，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)再一次迎來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。根據(jù)《2011—2015年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，到2010年底百?gòu)?qiáng)連鎖企業(yè)門店數(shù)量就已經(jīng)達(dá)到15萬(wàn)多個(gè)，銷售額增長(zhǎng)至1.66萬(wàn)億元。從另一個(gè)角度看，連鎖企業(yè)如此迅猛的發(fā)展也必將帶來(lái)數(shù)量巨大的就業(yè)崗位，連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才已經(jīng)出現(xiàn)稀缺態(tài)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，本著高等職業(yè)教育“肩負(fù)著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線需要的高技能人才的使命?！碧剿鞲呗氝B鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系就勢(shì)在必行了。

一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)定位

企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)商業(yè)模式起源于美國(guó)，這種經(jīng)營(yíng)理念從它誕生之日起就受到了各界的關(guān)注，后來(lái)風(fēng)靡全球，在我國(guó)也得到了快速的發(fā)展。所謂連鎖經(jīng)營(yíng)是指企業(yè)在不同的多個(gè)區(qū)域里，以統(tǒng)一的名稱，統(tǒng)一的標(biāo)志，統(tǒng)一的管理方法，統(tǒng)一的服務(wù)程序等進(jìn)行商業(yè)運(yùn)營(yíng)的模式。這種經(jīng)營(yíng)模式突出了品牌效應(yīng)，因此而獲得了營(yíng)銷上的優(yōu)勢(shì)，給商家?guī)?lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。高職類專業(yè)的特點(diǎn)源于行業(yè)本身的特點(diǎn)，換而言之，現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)模式有什么樣的特性，高職院校所開(kāi)設(shè)的此專業(yè)就必須依據(jù)這種特性展開(kāi)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)，只有如此才能真正培養(yǎng)出能勝任連鎖經(jīng)營(yíng)管理一線工作的高素質(zhì)技能型人才。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)主要分為三大板塊——連鎖企業(yè)總部的運(yùn)營(yíng)管理，連鎖企業(yè)門店的運(yùn)營(yíng)管理，連鎖企業(yè)的商品物流管理。這三大板塊又分別在內(nèi)部組織系統(tǒng)，信息技術(shù)系統(tǒng)，風(fēng)險(xiǎn)控制系統(tǒng)，統(tǒng)籌規(guī)劃系統(tǒng)等四大管理框架下完成連鎖經(jīng)營(yíng)。正因?yàn)橛辛松鲜鲞B鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的特性，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的特點(diǎn)也因此而彰顯出來(lái)。高職教育連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)也就清晰明了了：培養(yǎng)具備一定的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)理論，適應(yīng)連鎖零售管理與服務(wù)一線需要，掌握連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理操作技術(shù)，能從事門店開(kāi)發(fā)，勝任商品采購(gòu)、品類管理、物流配送、賣場(chǎng)設(shè)計(jì)、商品促銷等連鎖經(jīng)營(yíng)一線的高素質(zhì)技能型人才。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程體系設(shè)置的內(nèi)在邏輯

高職教育體系下的專業(yè)課程體系設(shè)置應(yīng)本著屬于它的規(guī)律進(jìn)行。高職教育是以服務(wù)社會(huì)為宗旨，以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，以發(fā)展地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)為思路，以培養(yǎng)專業(yè)核心能力為原則而構(gòu)建起來(lái)的課程體系群。設(shè)置高職教育專業(yè)課程體系，我們需要理清一條邏輯線路：所設(shè)專業(yè)的就業(yè)方向是什么？在此方向上有哪些崗位群？每一個(gè)崗位群里又有哪些具體的崗位？每一個(gè)崗位的工作任務(wù)是什么？勝任每一個(gè)具體的崗位需要哪些專業(yè)能力？每一種專業(yè)能力需要哪些課程來(lái)支撐？如果我們能回答這條邏輯線路上的每一個(gè)問(wèn)題，那么專業(yè)課程體系的設(shè)置也就呼之欲出了。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程體系如何設(shè)置？我們本著上面的邏輯線路依次進(jìn)行。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的就業(yè)方向是從事連鎖企業(yè)一線服務(wù)與管理工作。在此方向上有四個(gè)崗位群，連鎖總部管理崗位群，連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理崗位群，物流管理崗位群，配送管理崗位群。在這四個(gè)崗位群里，有初始崗位9個(gè)，例如市場(chǎng)調(diào)研員、收銀員、理貨員、質(zhì)量管理專員，物流專員等等。有可發(fā)展崗位8個(gè)，例如連鎖門店店長(zhǎng)、物流配送主管，品類主管等等。還有相關(guān)崗位11個(gè)，例如行政管理，市場(chǎng)營(yíng)銷，人力資源管理等等。每一個(gè)崗位都它的工作任務(wù)，例如市場(chǎng)調(diào)研崗，其工作任務(wù)就是信息收集、問(wèn)卷調(diào)查、問(wèn)題研究以及組織項(xiàng)目調(diào)查活動(dòng)的各類協(xié)調(diào)工作。在這樣的工作崗位上，要完成此項(xiàng)任務(wù)，工作人員就必須具備市場(chǎng)調(diào)研能力，分析問(wèn)題的能力，設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查的能力，人際溝通與協(xié)調(diào)能力。這些能力從何而來(lái)呢，就需要課程來(lái)支持。要構(gòu)建這些能力就必須開(kāi)設(shè)《市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)》、《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)基礎(chǔ)》、《消費(fèi)者行為學(xué)》等課程。按照這樣的思路與方式，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程設(shè)置也就建立起來(lái)了。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)核心能力與課程框架

根據(jù)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)就業(yè)方向和相關(guān)崗位要求，從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作需要具備以下五個(gè)方面的能力：市場(chǎng)調(diào)研與分析能力，門店開(kāi)發(fā)與運(yùn)營(yíng)能力，經(jīng)營(yíng)策劃與設(shè)計(jì)能力，商務(wù)洽談與溝通能力，商品物流與管理能力。在這五個(gè)方面的能力中有三種能力是連鎖經(jīng)營(yíng)管理所必須具備的核心能力，它們是門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)能力，商品采購(gòu)與管理能力，門店運(yùn)用與管理能力。在學(xué)科領(lǐng)域里，專業(yè)核心能力往往是此專業(yè)區(qū)別于彼專業(yè)的差別與特點(diǎn)，也是構(gòu)建專業(yè)核心課程的理論依據(jù)。要具備門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)能力，在課程上就需要有《經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)》、《市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)》、《連鎖門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》等課程來(lái)支持。要具備商品采購(gòu)與管理能力，在課程上就需要有《商品學(xué)基礎(chǔ)》、《物流基礎(chǔ)》、《品類管理與實(shí)務(wù)》等課程來(lái)支持。要具備門店運(yùn)營(yíng)與管理能力，在課程上就需要有《消費(fèi)者心理學(xué)》、《連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)》、《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)》、《連鎖企業(yè)人力資源管理》等課程來(lái)支持。需要注意的是，專業(yè)核心能力的形成絕非幾門專業(yè)核心課的教授就能讓學(xué)生達(dá)到的，換而言之，核心能力除了專業(yè)核心課程的支撐以外還要有其它公共課和專業(yè)基礎(chǔ)課來(lái)夯實(shí)基底，才能真正打造出該專業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)核心能力的打造需要有三個(gè)層次的目標(biāo)來(lái)完成，分別是知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、和素質(zhì)目標(biāo)。在知識(shí)目標(biāo)層面，要懂得管理學(xué)原理，經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)、物流基礎(chǔ)的相關(guān)知識(shí)。了解國(guó)家對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理方面的政策與法規(guī)。要理解消費(fèi)者心理與消費(fèi)購(gòu)買決策的過(guò)程。懂得商品學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉商品采購(gòu)過(guò)程。掌握理貨員、收銀員、店長(zhǎng)等崗位的職責(zé)。在能力目標(biāo)層面，要有清晰的語(yǔ)言表達(dá)與溝通能力，有一定的英語(yǔ)應(yīng)用能力，有計(jì)算機(jī)實(shí)際操作能力，有問(wèn)卷調(diào)查和市場(chǎng)開(kāi)拓能力，有商品采購(gòu)和物流配送的能力，有理貨、收銀、盤點(diǎn)的能力，有賣場(chǎng)設(shè)計(jì)能力，有處理顧客投訴及危機(jī)公關(guān)能力，有人力協(xié)調(diào)，員工管理能力。在素養(yǎng)目標(biāo)層面，要具有一定的中國(guó)人文藝術(shù)修養(yǎng)，具有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，熱愛(ài)自己的事業(yè)，遵守行業(yè)規(guī)范，能積極工作，樂(lè)觀向上。

四、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)方法與模式

我國(guó)高職教育培養(yǎng)的是高素質(zhì)技能型人才，這一定位的本身就注定高職教育是重實(shí)踐教學(xué)的。對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教學(xué)方法與模式，我們采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，以校企合作與工學(xué)結(jié)合的模式進(jìn)行專業(yè)人才培養(yǎng)，以雙證融通的方式進(jìn)行考核。所謂理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，是指教師課堂講授專業(yè)理論，然后通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行相關(guān)專業(yè)能力的模擬實(shí)訓(xùn)。所謂校企合作與工學(xué)結(jié)合，是指學(xué)院努力開(kāi)拓校外實(shí)訓(xùn)基地，通過(guò)企業(yè)與學(xué)院的合作讓學(xué)生到真實(shí)的工作崗位和環(huán)境中鍛煉，以此增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力。所謂雙證融通的考核方式，是指學(xué)生要完成專業(yè)理論學(xué)習(xí)后獲得畢業(yè)證書，通過(guò)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)取得相應(yīng)崗位的職業(yè)資格證書后方能正式畢業(yè)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系設(shè)置是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，動(dòng)態(tài)的根源是行業(yè)的變化以及相應(yīng)崗位能力要求的提升，所以高職教育人才培養(yǎng)體系的探索是一個(gè)有起點(diǎn)而沒(méi)有終點(diǎn)的研究過(guò)程。

作者：馬經(jīng)義 單位：四川國(guó)際標(biāo)榜職業(yè)學(xué)院

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)改革

連鎖經(jīng)營(yíng)作為零售行業(yè)經(jīng)營(yíng)的一種新型模式，對(duì)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有非常重要的作用。同時(shí)由于其經(jīng)營(yíng)模式具有專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化等特點(diǎn)，能將復(fù)雜的業(yè)務(wù)活動(dòng)在職能分工的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)相對(duì)的簡(jiǎn)單化，當(dāng)前業(yè)已成為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的首選途徑之一。隨著連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的逐漸擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的不斷豐富，新的經(jīng)營(yíng)模式日益涌現(xiàn)，特別是互聯(lián)網(wǎng)思維、大數(shù)據(jù)的廣泛應(yīng)用，連鎖經(jīng)營(yíng)在業(yè)務(wù)領(lǐng)域、經(jīng)營(yíng)范圍、管理模式等方面呈現(xiàn)出巨大變化。連鎖經(jīng)營(yíng)管理作為工商管理專業(yè)的核心課程之一，在整個(gè)課程體系中具有十分重要的地位。因此，連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)改革需要適應(yīng)時(shí)代背景的變化：不斷轉(zhuǎn)換教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方技、完善考核體系、注重理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，從而提升學(xué)生在實(shí)踐、創(chuàng)造、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)等方面的能力。本文將從培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生能力的視角出發(fā)，提出連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)改革的策略與建議。

一、教學(xué)內(nèi)容：夯實(shí)基礎(chǔ)，重視實(shí)踐，突出實(shí)用

（一）夯實(shí)理論基礎(chǔ)

連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程在整個(gè)專業(yè)課程體系中并不是孤立存在，而是與其他課程密切相關(guān)：如客戶關(guān)系管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌管理、消費(fèi)者行為學(xué)、戰(zhàn)略管理等。因此，在教授理論時(shí)，一方面需要掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理自身所特有的一些理論知識(shí)體系，同時(shí)還需要納入一些其他相關(guān)研究領(lǐng)域的理論，如連鎖經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)包括規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論、區(qū)位選擇理論等，管理學(xué)基礎(chǔ)包括市場(chǎng)營(yíng)銷理論、戰(zhàn)略管理理論等。因此，在理論教學(xué)時(shí)，需要盡量體現(xiàn)出基礎(chǔ)性與通用性，夯實(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的理論基礎(chǔ)。

（二）重視經(jīng)營(yíng)實(shí)踐

連鎖經(jīng)營(yíng)管理是一門要求理論與實(shí)踐結(jié)合性很強(qiáng)的課程。因此，需要特別注重實(shí)踐性，充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的作用，提高學(xué)生的認(rèn)知水平，以取得良好的教學(xué)效果。如在每章授課前可以選擇合適的案例進(jìn)行引導(dǎo)，使學(xué)生通過(guò)引導(dǎo)案例的學(xué)習(xí)進(jìn)入相關(guān)教學(xué)內(nèi)容；針對(duì)連鎖企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)中的典型問(wèn)題，可以組織學(xué)生進(jìn)行專題討論；為了提高學(xué)生的實(shí)踐認(rèn)知，一方面可以聘請(qǐng)連鎖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或員工進(jìn)入課堂教學(xué)，另一方面可以安排學(xué)生到連鎖企業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)與實(shí)地調(diào)研等。

（三）突出實(shí)用內(nèi)容

圍繞連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)設(shè)計(jì)與安排上著力突出與連鎖經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的內(nèi)容，如市場(chǎng)定位、營(yíng)銷策略、門店布局、店鋪設(shè)計(jì)、商品陳列、物流管理以及安全管理等基本環(huán)節(jié)或流程。針對(duì)具體實(shí)際操作問(wèn)題進(jìn)行深入闡述，并配合視頻演示、小組討論、角色扮演等方法，并結(jié)合課程理論與實(shí)踐的相關(guān)要求，確定出課程教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)，突顯課程內(nèi)容的針對(duì)性與實(shí)用性。

二、實(shí)現(xiàn)教學(xué)方技形式多元、靈活運(yùn)用、注重實(shí)效

連鎖經(jīng)營(yíng)管理具有覆蓋范圍廣，涉及層面多，理論性與實(shí)踐性強(qiáng)等特點(diǎn)，決定了課程教學(xué)方技的選擇與使用，不能局限于一兩種教學(xué)方技，應(yīng)力求形式多元，靈活運(yùn)用，注重實(shí)效。根據(jù)課程教學(xué)需要和學(xué)生的實(shí)際情況，有針對(duì)性地選擇，合理利用。除了傳統(tǒng)的課堂講授式，可以選用多種教學(xué)方技協(xié)調(diào)使用，以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，提高教學(xué)質(zhì)量。

（一）教學(xué)形式多元

根據(jù)國(guó)內(nèi)外教學(xué)改革經(jīng)驗(yàn)，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)中，可以采用多元化的教學(xué)方式、方法和手段：

（1）翻轉(zhuǎn)課堂。轉(zhuǎn)變以往教師主導(dǎo)課堂的教學(xué)方式，重新配置課堂內(nèi)外學(xué)習(xí)時(shí)間，將學(xué)習(xí)決定權(quán)由教師轉(zhuǎn)移給學(xué)生。學(xué)生在課后完成自主學(xué)習(xí)，教師則采用講授法或協(xié)作法來(lái)滿足學(xué)生需要以及促成個(gè)體學(xué)習(xí)。

（2）換位思考。教師通過(guò)教學(xué)情境設(shè)計(jì)，讓學(xué)生以主體身份參與其中，并轉(zhuǎn)換研究問(wèn)題的角度，從不同的角度深入觀察和思考，通過(guò)問(wèn)題的不斷提出，激發(fā)學(xué)生思維活力，牢固掌握與靈活運(yùn)用專業(yè)知識(shí)。

（3）案例教學(xué)。教學(xué)案例一般源于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐。對(duì)案例的分析也是對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)和總結(jié)，大多可分為課堂教學(xué)案例和專題性案例等類型。通過(guò)對(duì)教學(xué)案例的分析與學(xué)習(xí)，學(xué)生提出個(gè)人的觀點(diǎn)和看法，學(xué)習(xí)運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，個(gè)人的表達(dá)能力、溝通能力、分析和解決問(wèn)題的能力得到相應(yīng)鍛煉。

（4）角色扮演。依據(jù)某個(gè)教學(xué)情景隨機(jī)選擇數(shù)名學(xué)生參與角色扮演，演示結(jié)束后由學(xué)生指出各個(gè)角色的演示所反映的問(wèn)題，并提出如何預(yù)防或解決的方案或措施，最后由教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。

（5）視頻演示。在進(jìn)行專題討論或介紹連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐時(shí)，選擇國(guó)內(nèi)外知名連鎖企業(yè)進(jìn)行視頻演示，以加深學(xué)生對(duì)連鎖企業(yè)管理中存在的主要問(wèn)題的深入理解。

（6）模擬軟件。通過(guò)引入連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理軟件，激發(fā)學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)興趣，增加學(xué)生對(duì)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理流程的認(rèn)知，如組織結(jié)構(gòu)、人員管理、財(cái)務(wù)管理、生產(chǎn)管理等。

（7）參觀實(shí)踐教學(xué)基地。充分利用實(shí)踐教學(xué)基地等社會(huì)資源，通過(guò)實(shí)習(xí)和其他社會(huì)實(shí)踐環(huán)節(jié)，積累實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

（8）引入實(shí)踐導(dǎo)師。聘請(qǐng)連鎖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或員工成為學(xué)生的實(shí)踐導(dǎo)師，對(duì)連鎖企業(yè)的實(shí)踐操作現(xiàn)身說(shuō)法，增加課堂理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的有效銜接。

（二）方技靈活運(yùn)用

從上述論述中可以看出，每種方技都有著自身的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)由于課程性質(zhì)、進(jìn)度安排，教材選擇等的不同，也會(huì)影響到各種方技的實(shí)際效果。因此，在教學(xué)過(guò)程中需要認(rèn)清各種方技的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合重點(diǎn)與難點(diǎn)，以及具體教學(xué)情景，因勢(shì)利導(dǎo)，靈活運(yùn)用。如翻轉(zhuǎn)課堂的目標(biāo)是讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐獲得更為真實(shí)的學(xué)習(xí)，學(xué)生在課后完成自主學(xué)習(xí)，自主規(guī)劃學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)習(xí)節(jié)奏等，既可以對(duì)課程整體教學(xué)，也可以對(duì)某些具體章節(jié)采用；換位思考是一種參與式教學(xué)方式，學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，客觀分析問(wèn)題。教師通過(guò)問(wèn)題的不斷提出和深入，激發(fā)學(xué)生的思想活力，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)形成新的認(rèn)識(shí)和理解，可以在服務(wù)失敗與補(bǔ)救、商品陳列與布局等方面采用；角色扮演法可以應(yīng)用于門店的營(yíng)銷策略和店鋪管理的教學(xué)中，讓學(xué)生以經(jīng)營(yíng)者、招聘者、應(yīng)聘者等身份現(xiàn)場(chǎng)演示；視頻演示可以選擇國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)整體運(yùn)作流程，也可以通過(guò)剪輯合成知識(shí)點(diǎn)碎片，使學(xué)生對(duì)一些抽象概念、管理流程、問(wèn)題處理等進(jìn)行認(rèn)知；經(jīng)營(yíng)模擬軟件需與教學(xué)情景進(jìn)行契合。當(dāng)前可以選用“商道”、“流通大師”等軟件，可以針對(duì)某個(gè)教學(xué)知識(shí)點(diǎn)，也可以針對(duì)整個(gè)企業(yè)運(yùn)作流程進(jìn)行模擬；實(shí)踐教學(xué)基地可以使學(xué)生通過(guò)實(shí)地調(diào)查，專家訪談等對(duì)連鎖企業(yè)實(shí)踐操作獲得直觀認(rèn)知，如企業(yè)物流配送中心、商品陳列等。

（三）注重綜合實(shí)效

在上述教學(xué)方法應(yīng)用過(guò)程中，更需要注重各種教學(xué)方式、方法或手段的綜合實(shí)效。提高綜合實(shí)效需要考慮如下方面：一方面是連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和范圍的轉(zhuǎn)變。由于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”思想的推行，使得連鎖經(jīng)營(yíng)的涵蓋范圍、經(jīng)營(yíng)模式與管理模式等都在不斷變化；二是學(xué)生的學(xué)習(xí)模式的轉(zhuǎn)變。以往教師主導(dǎo)課堂、學(xué)生被動(dòng)填鴨的傳統(tǒng)模式已經(jīng)不再適合當(dāng)今教育發(fā)展需要。碎片化學(xué)習(xí)、思考型學(xué)習(xí)、研究型學(xué)習(xí)以及實(shí)踐探索型學(xué)習(xí)等被不斷提出。因此，為了讓學(xué)生更好地了解連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)和趨勢(shì)，掌握連鎖門店經(jīng)營(yíng)管理原理，獲取實(shí)戰(zhàn)操作經(jīng)驗(yàn)，需要通過(guò)案例教學(xué)、視頻演示、經(jīng)營(yíng)模擬軟件等各種教學(xué)方技協(xié)同，因材施教、因?qū)W施教、因勢(shì)利導(dǎo)，不斷提升教學(xué)效果。

三、考核體系：方式多樣，注重過(guò)程，弱化考試

連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程考核可以實(shí)行考核方式多樣化；注重學(xué)生學(xué)習(xí)的綜合表現(xiàn)，能反映出學(xué)生的能力和素質(zhì)，考核貫穿于教學(xué)的全部過(guò)程；加大對(duì)實(shí)踐教學(xué)部分的考核，弱化考試的作用。對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程考核，可采用期末考試、調(diào)查報(bào)告、課程論文、比賽獲獎(jiǎng)等形式，具體考核方式可以采用小組考核或個(gè)人考核、單獨(dú)評(píng)定或綜合評(píng)定等。例如在綜合評(píng)定中，學(xué)生成績(jī)可以由平時(shí)成績(jī)（70%或60%）和期末考試成績(jī)（30%或40%）兩部分構(gòu)成（具體權(quán)重可由教師決定）：其中平時(shí)成績(jī)包括平時(shí)作業(yè)、課堂提問(wèn)、模擬實(shí)訓(xùn)、出勤情況等，貫穿于整個(gè)教學(xué)全過(guò)程。平時(shí)作業(yè)考核學(xué)生完成課后作業(yè)以及調(diào)查報(bào)告等的質(zhì)量；模擬實(shí)訓(xùn)考查學(xué)生參與各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的表現(xiàn)；課堂提問(wèn)考查學(xué)生課堂陳述的質(zhì)量；課堂出勤考核學(xué)生遵守紀(jì)律的情況；期末考試以理論筆試為主，主要是針對(duì)知識(shí)點(diǎn)的系統(tǒng)梳理，以及考查學(xué)生識(shí)記、理解和創(chuàng)新的能力。由于期末考試考評(píng)指標(biāo)單一，效果具有短期性，可以弱化考試作用。

四、結(jié)論

連鎖經(jīng)營(yíng)管理作為工商管理專業(yè)的專業(yè)主干課，其課程教學(xué)改革需要依據(jù)課程的基本特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)前時(shí)代背景，重視學(xué)生綜合能力的開(kāi)發(fā)與訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力與素養(yǎng)，提高學(xué)生的自我發(fā)展能力。因此，本文從培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生能力的視角出發(fā)，提出連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)改革的具體策略與建議：一是轉(zhuǎn)換教學(xué)內(nèi)容。主要體現(xiàn)在重視理論教學(xué)，夯實(shí)理論基礎(chǔ)，提高學(xué)生理論分析能力/重視經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的作用，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐認(rèn)知/突出實(shí)用性，滿足學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)需要；二是創(chuàng)新教學(xué)方技。主要體現(xiàn)在教學(xué)形式多元化，如翻轉(zhuǎn)課堂、角色扮演、模擬軟件等、/針對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)情景以及各種方技優(yōu)點(diǎn)，靈活選擇合適教學(xué)方技/同時(shí)還需要協(xié)同教學(xué)方技，因材施教，提高綜合實(shí)效；三是完善考核體系?？己朔绞蕉鄻踊x擇，如可采用期末考試、調(diào)查報(bào)告、課程論文、比賽獲獎(jiǎng)等形式。同時(shí)注重過(guò)程考核，弱化考試作用，以促進(jìn)教學(xué)效果和質(zhì)量的提升。

作者：肖久靈 單位：南京審計(jì)學(xué)院工商管理學(xué)院

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)

一、高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀

1.基于全面深入的行業(yè)調(diào)研明確人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位。通過(guò)調(diào)查可以看出，各院校均在全面深入的行業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上進(jìn)行了人才培養(yǎng)需求及職業(yè)崗位能力要求分析，院校間對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)及規(guī)格的定位基本一致。如浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院對(duì)浙江省商業(yè)廳提供的2005—2009年連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，計(jì)算出“十二五”期間浙江省連鎖企業(yè)的人才缺口，對(duì)比了開(kāi)設(shè)同樣專業(yè)的省內(nèi)高職院校，樹(shù)立了專業(yè)建設(shè)的信心，明確了專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院從全國(guó)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)到區(qū)域背景、政府發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行了深入分析，明確了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)定位，確立了“連鎖企業(yè)的中高級(jí)銷售人員，中小型商業(yè)連鎖企業(yè)門店店長(zhǎng)，連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)配送中心的技術(shù)操作人員及管理人員，大型連鎖企業(yè)中、基層管理人員”的目標(biāo)就業(yè)崗位群，并進(jìn)一步明確了專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格。

2.基于工作流程及崗位職業(yè)能力需求構(gòu)建課程體系。11所院校在鎖定目標(biāo)就業(yè)崗位后，均對(duì)企業(yè)工作流程及崗位職業(yè)能力要求進(jìn)行了研究，梳理出了每個(gè)崗位的具體工作任務(wù)，明確了每個(gè)工作任務(wù)的核心能力要求，并以此為基礎(chǔ)，明確了學(xué)習(xí)內(nèi)容，確定了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程體系。下圖是柳州城市職業(yè)學(xué)院的課程體系構(gòu)建推導(dǎo)流程，遵循了從工作領(lǐng)域、工作崗位、工作任務(wù)向能力要求、課程設(shè)置的推導(dǎo)邏輯，基本代表了大多數(shù)院校連鎖專業(yè)的工作分析成果。

3.基于生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地及合作企業(yè)的工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式日趨成熟。全國(guó)各地連鎖企業(yè)人才需求普遍存在的缺口為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)提供了大量的崗位，同時(shí)，由于建設(shè)成本較低，投資回報(bào)率較高，高職院校連鎖專業(yè)獨(dú)資或引入企業(yè)在學(xué)院內(nèi)建設(shè)“超市”等形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地較為容易實(shí)現(xiàn)，也為連鎖企業(yè)探索工學(xué)交替提供了便利。通過(guò)統(tǒng)計(jì)，11所院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)合作企業(yè)均超過(guò)五個(gè)以上，共有七所學(xué)院建成或正在建設(shè)“超市”?；谠簝?nèi)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地及合作企業(yè)，各院校積極開(kāi)展了“校企合作、工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)”的人才培養(yǎng)模式探索。如，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院基于連鎖企業(yè)及beautyparty教學(xué)實(shí)體店實(shí)行“工學(xué)結(jié)合、雙線遞進(jìn)式”人才培養(yǎng)模式，采用多學(xué)期、分段式教學(xué)的“12211”人才培養(yǎng)方案，規(guī)定了學(xué)生到教學(xué)實(shí)體店實(shí)習(xí)的學(xué)時(shí)，同時(shí)根據(jù)連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，在節(jié)日銷售高峰期將學(xué)生派到合作企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)“，形成忙出、閑歸的動(dòng)態(tài)階段性學(xué)習(xí)過(guò)程”。

4.學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)日趨獲得重視。根據(jù)各個(gè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)情況簡(jiǎn)述，可以看出，除了專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能，許多學(xué)院開(kāi)始重視學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。如山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院堅(jiān)持每學(xué)期用三天時(shí)間開(kāi)展CHANCE，即Communication（溝通）、Health（健康）、Attitude（態(tài)度）、Nice（美好的）、Cooperation（合作）、Enjoymen（t享受快樂(lè)）等職業(yè)心態(tài)培養(yǎng)綜合訓(xùn)練。同時(shí)，為提高學(xué)生個(gè)人綜合素質(zhì)，堅(jiān)持開(kāi)展MDCPC，即Music（音樂(lè)欣賞）、Dancing（舞蹈）、CalligraphyandDrawing（書法和繪畫）、Photography（攝影）、Chromatology（色彩）等人文素質(zhì)培養(yǎng)綜合訓(xùn)練課程。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)中存在的問(wèn)題

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)獲得“中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)能力項(xiàng)目”的11所學(xué)院有8所是在2005年之后開(kāi)設(shè)這個(gè)專業(yè)的，相對(duì)于許多傳統(tǒng)專業(yè)，專業(yè)建設(shè)年限并不算長(zhǎng)。但由于近年國(guó)家重視職業(yè)教育，專業(yè)建設(shè)成果較為顯著，與此同時(shí)也暴露出一些問(wèn)題，主要包括以下幾點(diǎn)：

1.形成了連鎖即零售業(yè)的誤解。在進(jìn)行工作分析的過(guò)程中，每個(gè)院校均取零售業(yè)為樣本，大多數(shù)教材中的案例也是以零售業(yè)為背景，學(xué)院的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地也多為超市，在造成課程開(kāi)發(fā)的局限性的同時(shí)，也容易給學(xué)生形成連鎖即零售業(yè)的誤解。

2.課程開(kāi)發(fā)力度不足。分析各個(gè)院校的課程體系構(gòu)建推導(dǎo)圖，可以發(fā)現(xiàn)各個(gè)院校都存在工作崗位能力要求分析很細(xì)致，但是歸納到學(xué)習(xí)情境后，課程的開(kāi)發(fā)力度減弱的問(wèn)題。課程實(shí)際并未得到重新開(kāi)發(fā)，而是把將原有課程分類套入不同工作情景，牽強(qiáng)完成所謂的基于崗位能力需求的課程體系構(gòu)建。

3.職業(yè)證書考取范圍狹窄。11所院校連鎖專業(yè)的學(xué)生考取的職業(yè)資格證書都較為凌亂，有職業(yè)店長(zhǎng)、助理店長(zhǎng)、連鎖經(jīng)營(yíng)管理師，也有營(yíng)銷師、物流師、人力資源管理師等。其中，職業(yè)店長(zhǎng)和營(yíng)銷師是大多數(shù)院校要求學(xué)生考取的核心職業(yè)資格證書，由此可見(jiàn)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)目前沒(méi)有一個(gè)能體現(xiàn)這個(gè)專業(yè)核心技能的資格證書，學(xué)院要求學(xué)生考取的證書依然鎖定的是零售業(yè)。

4.就業(yè)質(zhì)量不高造成辦學(xué)規(guī)模難以擴(kuò)大。就業(yè)質(zhì)量不高造成各院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)辦學(xué)規(guī)模均不大，與連鎖行業(yè)旺盛的人才需求形成反差。根據(jù)11所院校填報(bào)的數(shù)據(jù)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)辦學(xué)規(guī)模最大的院校在校生規(guī)模不超過(guò)400人，最小的院校在校生僅為140多人。究其主要原因，應(yīng)該與該專業(yè)學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量有關(guān)。根據(jù)調(diào)查，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要就業(yè)企業(yè)是連鎖超市或商場(chǎng)，初始就業(yè)崗位均為營(yíng)業(yè)員，11所院校分布于全國(guó)各地，大多數(shù)院校畢業(yè)生的就業(yè)起薪在1200～1800元。這樣的就業(yè)崗位與起薪實(shí)際上與中職學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生是相同的，即使高職畢業(yè)的學(xué)生由于專業(yè)功底更為扎實(shí)，獲得升遷至管理崗位的機(jī)會(huì)更多，所需的時(shí)間稍短，但畢竟一個(gè)企業(yè)的管理崗位是有限的，而且很多學(xué)生會(huì)因?yàn)樾膽B(tài)難以調(diào)適而放棄在行業(yè)繼續(xù)工作。就業(yè)質(zhì)量不高，直接影響了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)辦學(xué)規(guī)模的擴(kuò)大。

5.缺乏深度的校企合作，企業(yè)作用難以體現(xiàn)。各院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企合作依然停留在較淺的層面，企業(yè)在專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)中發(fā)揮的作用難以體現(xiàn)。職業(yè)教育教學(xué)改革進(jìn)行到一定地步，各院校都充分意識(shí)到了離開(kāi)行業(yè)企業(yè)辦職業(yè)教育等同于閉門造車的事實(shí)。然而，連鎖行業(yè)在中國(guó)還是屬于較為年輕的一個(gè)行業(yè)，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，發(fā)展不均衡，大多數(shù)企業(yè)還沒(méi)有精力主動(dòng)將觸角伸向?qū)W校，實(shí)現(xiàn)既用人也育人的人才培養(yǎng)模式，職業(yè)院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)想實(shí)現(xiàn)與連鎖企業(yè)的深度合作。11所院校中，大多數(shù)院校都與校企合作開(kāi)展訂單培養(yǎng)，在訂單培養(yǎng)的模式下，各院校嘗試進(jìn)行工學(xué)交替，企業(yè)所發(fā)揮的作用多為指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)和接收實(shí)習(xí)。由于沒(méi)有發(fā)現(xiàn)更多的利益吸引點(diǎn)，企業(yè)在合作中更多是將目標(biāo)鎖定在批量接收學(xué)生到基層營(yíng)業(yè)員崗位實(shí)習(xí)就業(yè)上，對(duì)專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)起到的作用非常有限。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)趨勢(shì)

通過(guò)研究11所院校的建設(shè)任務(wù)書，同時(shí)根據(jù)各院校的專業(yè)建設(shè)信息，可以看到連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)和高職其他專業(yè)建設(shè)趨勢(shì)基本一致，都在通過(guò)尋求校企合作的突破來(lái)深化專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.眾多院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開(kāi)始探索專業(yè)校企合作辦學(xué)機(jī)制體制的新突破。從11所院校的專業(yè)建設(shè)任務(wù)書可以看到，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院和安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出成立“校企合作理事會(huì)”；山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院和山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出成立“農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)”及“連鎖職教集團(tuán)”等。各院校都意識(shí)到了，如果不通過(guò)辦學(xué)機(jī)制體制的改革，讓企業(yè)在辦學(xué)中與學(xué)院“利益共享，責(zé)任共擔(dān)”，是無(wú)法真正讓企業(yè)自愿深入職業(yè)教育、指導(dǎo)教育教學(xué)改革，從而真正意義上實(shí)現(xiàn)專業(yè)與企業(yè)融合的事實(shí)。

2.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地形式的多樣化成為新趨勢(shì)。目前，11所院校中有7所學(xué)院的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建立或正在建立“超市”形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，解決校內(nèi)基于真實(shí)環(huán)境的實(shí)踐教學(xué)的需求。很多院校也意識(shí)到，“超市”這種形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地所能提供的實(shí)踐項(xiàng)目的局限性，已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行新形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的探索。例如，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院提出建立“中小企業(yè)電子商務(wù)服務(wù)中心”，四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出建立“創(chuàng)業(yè)一條街”，柳州城市職業(yè)學(xué)院提出建立“項(xiàng)目營(yíng)銷推廣中心”，加盟大型連鎖企業(yè)，到校外建立實(shí)體店；山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院提出“建立農(nóng)村日用消費(fèi)品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)、再生資源回收利用網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)校內(nèi)大型超市和與之配套的配送中心”等，各個(gè)學(xué)院都在嘗試通過(guò)建立不同形式的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，盡力改善及補(bǔ)足實(shí)踐教學(xué)條件，為學(xué)生提供各種形式的真實(shí)實(shí)踐項(xiàng)目。

3.立體教學(xué)資源的累積與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)成為重點(diǎn)。順應(yīng)高職教育教學(xué)改革的發(fā)展趨勢(shì)，各院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)手段及教學(xué)模式的改革也向數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展。各個(gè)學(xué)院的專業(yè)建設(shè)任務(wù)書中都提及了立體教學(xué)資源庫(kù)及專業(yè)網(wǎng)站的建設(shè)。其中，山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出“校企合作建設(shè)并共享優(yōu)質(zhì)資源，破解校企合作的時(shí)間和空間障礙，如利用網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程雙向傳輸功能，搭建校企數(shù)字課程，將企業(yè)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、視頻等信息傳送到課堂，使企業(yè)兼職教師能在生產(chǎn)、工作現(xiàn)場(chǎng)直接開(kāi)展專業(yè)教學(xué)，并可以和學(xué)生進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)互動(dòng)，答疑解惑，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué)”。

4.課程內(nèi)容將突破零售業(yè)的局限，課程體系將更為科學(xué)合理。11所院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)原有的課程體系雷同，均以零售業(yè)的崗位職業(yè)能力要求為基準(zhǔn)進(jìn)行構(gòu)建，目前使用的教材也多以零售業(yè)為教學(xué)案例，使得專業(yè)教學(xué)有一定局限性。研究各院校的建設(shè)任務(wù)書，可以看到部分院校已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題并開(kāi)始嘗試進(jìn)行突破。例如，柳州城市職業(yè)學(xué)院以教改立項(xiàng)的形式重新研究連鎖行業(yè)的職業(yè)能力要求，該院提出重新召開(kāi)工作分析會(huì)，邀請(qǐng)零售業(yè)、酒店、藥店、餐飲業(yè)等專家參與課程開(kāi)發(fā)，重新構(gòu)建課程體系，并重新編寫校本教材，力爭(zhēng)把握連鎖經(jīng)營(yíng)的行業(yè)特點(diǎn)，使人才培養(yǎng)方案更為合理。

5.專業(yè)辦學(xué)規(guī)模小，就業(yè)質(zhì)量不高的問(wèn)題將得到正視及解決。越來(lái)越多的院校開(kāi)始重視連鎖專業(yè)辦學(xué)規(guī)模小的問(wèn)題，正視了專業(yè)就業(yè)質(zhì)量不高的事實(shí)，開(kāi)始研究解決方案。如柳州城市職業(yè)學(xué)院經(jīng)過(guò)深入深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院等國(guó)家示范校調(diào)研，汲取多方辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，提出寬基礎(chǔ)多方向構(gòu)建“大商貿(mào)”專業(yè)群概念，將連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)和市場(chǎng)營(yíng)銷、汽車營(yíng)銷等專業(yè)進(jìn)行捆綁，形成統(tǒng)一的人才培養(yǎng)方案，低年級(jí)打破專業(yè)界限開(kāi)展專業(yè)基礎(chǔ)教學(xué)，高年級(jí)分方向進(jìn)行培養(yǎng)，使學(xué)生就業(yè)適應(yīng)面更加寬廣。

6.學(xué)生綜合素養(yǎng)的培育將更受重視并形成體系。從各院校專業(yè)建設(shè)任務(wù)書可以看出，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)對(duì)學(xué)生的綜合素養(yǎng)的培育已經(jīng)從設(shè)置訓(xùn)練模塊，開(kāi)設(shè)專門的課程向研究素養(yǎng)培育體系發(fā)展。柳州城市職業(yè)學(xué)院提出實(shí)施“素養(yǎng)工程”，通過(guò)課程、活動(dòng)、競(jìng)賽三位一體的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，加強(qiáng)學(xué)生政治素養(yǎng)、身心素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的培育，同時(shí)規(guī)定了學(xué)生素養(yǎng)必修學(xué)分，保證素養(yǎng)工程實(shí)施的效果；安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)院提出構(gòu)建“三大”教學(xué)體系，即精要、實(shí)用的理論教學(xué)體系，能力主導(dǎo)的實(shí)踐教學(xué)體系和全方位、滲透式的綜合素質(zhì)教學(xué)體系，將綜合素質(zhì)的系統(tǒng)化設(shè)計(jì)提到了與專業(yè)理論和實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)同等重要的高度。

四、結(jié)語(yǔ)

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在高職院校是一個(gè)年輕的專業(yè)，受限于行業(yè)發(fā)展的不平衡，社會(huì)對(duì)專業(yè)認(rèn)識(shí)的不足等因素影響，專業(yè)建設(shè)處于不斷完善和進(jìn)步的階段。研究獲得“中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)能力項(xiàng)目”的院?，F(xiàn)有的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的建設(shè)現(xiàn)狀、問(wèn)題和趨勢(shì)，有助于全面把握該專業(yè)的建設(shè)發(fā)展動(dòng)向，從而對(duì)專業(yè)建設(shè)規(guī)劃進(jìn)行反思，形成更為成熟的專業(yè)建設(shè)方案，不斷提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)質(zhì)量，以滿足日益增長(zhǎng)的企業(yè)用人需求。

作者：韋林華

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)

一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才素養(yǎng)培養(yǎng)改進(jìn)措施探究

連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才素養(yǎng)培養(yǎng)改進(jìn)工作需要從以下兩個(gè)方面著手：準(zhǔn)確定位行業(yè)需求，探究適合本地實(shí)際的人才培養(yǎng)模式；需要從多個(gè)角度進(jìn)行努力，形成連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作的合力。同樣，針對(duì)當(dāng)前連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才素養(yǎng)培養(yǎng)工作存在弱化精神塑造等狀況，我們需要在定位行業(yè)需求之時(shí)充分考慮社會(huì)發(fā)展，需要在建構(gòu)培養(yǎng)模式之時(shí)注重對(duì)學(xué)生綜合能力的塑造等。

（一）準(zhǔn)確定位行業(yè)需求，探究適合本地實(shí)際的人才培養(yǎng)模式

作為一種新型人才培養(yǎng)模式，連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作是本科生培養(yǎng)工作與中專生培養(yǎng)工作的“綜合版”，既是前者的“壓縮版”，又是后者的“升級(jí)版”，同時(shí)在一定程度上也可以看作為研究生培養(yǎng)的“結(jié)合版”。因此，在準(zhǔn)確定位行業(yè)需求之時(shí)，我們需要實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)工作對(duì)應(yīng)用型本科生培養(yǎng)與技能型中專生培養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合，即將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)一線管理崗位之上。具體來(lái)說(shuō)，這一培養(yǎng)目標(biāo)包括以下幾個(gè)方面的要求：具有一定的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)知識(shí)以及連鎖門店管理操作技術(shù)，適應(yīng)當(dāng)代連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作規(guī)范、制度、規(guī)劃的發(fā)展趨勢(shì)，而最終的崗位目標(biāo)則是將其培養(yǎng)為能夠承擔(dān)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)門店負(fù)責(zé)人等高層次人才。在對(duì)行業(yè)需求進(jìn)行準(zhǔn)確定位的同時(shí)，我們還需要對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作特點(diǎn)以及該行業(yè)就業(yè)崗位群狀況進(jìn)行分析。從連鎖經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)理論和操作技能來(lái)看，其具有極強(qiáng)的適用范圍，可以涉及生產(chǎn)制造型、商業(yè)、零售等多個(gè)領(lǐng)域。當(dāng)前，我國(guó)正處于實(shí)施科學(xué)發(fā)展，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展的轉(zhuǎn)型階段，這就要求我們需要根據(jù)本地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展實(shí)際情況，努力從良好職業(yè)素質(zhì)、實(shí)踐能力以及創(chuàng)新精神等多方面進(jìn)行努力，以培養(yǎng)出掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論知識(shí)的技能型人才，以勝任當(dāng)前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展所提出的各種要求。連鎖行業(yè)的重要特點(diǎn)就在于強(qiáng)調(diào)基層經(jīng)驗(yàn)，即要求相關(guān)專業(yè)人才在入行初期需要從企業(yè)內(nèi)職位相對(duì)較低的崗位做起，在獲取一年至兩年工作經(jīng)驗(yàn)、熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程并具備良好職業(yè)素養(yǎng)之后，才可獲取晉升職位的機(jī)會(huì)。當(dāng)前，連鎖行業(yè)基層崗位具體包括倉(cāng)庫(kù)物流配送、連鎖超市收銀、客戶服務(wù)以及便利店店長(zhǎng)等。隨著底層工作人員在獲取一定工作經(jīng)驗(yàn)和管理能力，專業(yè)人才也將獲取較為明確的晉升渠道，這一方面的崗位則包括大型連鎖企業(yè)部門經(jīng)理或者企業(yè)總部高級(jí)管理職位等。準(zhǔn)確定位行業(yè)需求，同時(shí)也要求我們積極探索適合本地實(shí)際的人才培養(yǎng)模式，并在培養(yǎng)工作過(guò)程中注重培訓(xùn)效果的提高以及培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。當(dāng)前，連鎖行業(yè)中較為盛行的培養(yǎng)模式主要是校企結(jié)合的培養(yǎng)模式。建立校企結(jié)合的培養(yǎng)模式，高職院校需要依照連鎖經(jīng)營(yíng)崗位實(shí)際需要，建立健全適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的課程培養(yǎng)體系，以提高理論培訓(xùn)工作的實(shí)效性，真正實(shí)現(xiàn)理論教育與實(shí)踐工作的有機(jī)結(jié)合。

（二）實(shí)施多方舉措，形成連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作的合力

為形成連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作的合力，我們需要從多方面著手努力，以探索適合本地實(shí)際的校企結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作的方法體系。具體來(lái)說(shuō)，包括以下幾個(gè)方面：第一，需要堅(jiān)持以就業(yè)崗位為引導(dǎo)方向，校企共建專業(yè)人才培養(yǎng)體系。對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新科學(xué)合理且與時(shí)展同進(jìn)步的人才培養(yǎng)方案是校企結(jié)合培養(yǎng)模式的必要舉措，同時(shí)也是這一培養(yǎng)模式的關(guān)鍵內(nèi)容。這一培養(yǎng)體系的好壞將會(huì)直接決定最終人才培養(yǎng)的結(jié)果。在當(dāng)前社會(huì)快速發(fā)展的狀況下，高職院校需要依照企業(yè)實(shí)際需要?jiǎng)?chuàng)新培養(yǎng)理念，適時(shí)摒棄傳統(tǒng)陳舊的教學(xué)方法以及教學(xué)設(shè)計(jì)，相應(yīng)地創(chuàng)立完整的且緊密結(jié)合社會(huì)發(fā)展需求的人才培養(yǎng)體系，以滿足社會(huì)的實(shí)際需求，同時(shí)也減輕本校學(xué)生的就業(yè)壓力。此外，高職院校以及相關(guān)企業(yè)在設(shè)計(jì)專業(yè)人才培養(yǎng)方案之時(shí)需要堅(jiān)持一切從實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持以做到實(shí)處為基礎(chǔ)，比如：在設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案之時(shí)，需要堅(jiān)持以企業(yè)缺乏人才為基礎(chǔ)，需要以全面實(shí)踐來(lái)確定連鎖經(jīng)營(yíng)管理的崗位與學(xué)生，即以職業(yè)需求為向?qū)ч_(kāi)展教學(xué)工作，為培養(yǎng)適合社會(huì)實(shí)際需求的專業(yè)性人才奠定基礎(chǔ)。對(duì)此，學(xué)校可以依照自身實(shí)際情況聘請(qǐng)部分專業(yè)人才以及優(yōu)秀的工作團(tuán)隊(duì)對(duì)本校的人才培養(yǎng)方案的實(shí)效性進(jìn)行證實(shí)。第二，需要堅(jiān)持以企業(yè)需求為導(dǎo)向，校企共創(chuàng)課程規(guī)劃。當(dāng)前，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)需求具有一定理論知識(shí)以及相應(yīng)操作性技能的人才是整個(gè)行業(yè)普遍存在的現(xiàn)象，對(duì)此，我們需要依照企業(yè)實(shí)際需求，切實(shí)培養(yǎng)出具有建設(shè)性意義的專業(yè)性人才。這需要校企共同合作，尋找一批文化水平相對(duì)較高、專業(yè)素質(zhì)相對(duì)較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)設(shè)計(jì)相應(yīng)的課程內(nèi)容，比如：連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的策劃師、專業(yè)培訓(xùn)師以及設(shè)計(jì)經(jīng)理等，可以組成設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)來(lái)完成連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)設(shè)計(jì)的人才培養(yǎng)課程內(nèi)容；需要校企共同合作，充分利用現(xiàn)有各方資源，或者為相關(guān)專業(yè)課程收集資料，并將這些理論性較強(qiáng)的資料與實(shí)踐中的教學(xué)工作相結(jié)合，以達(dá)到培養(yǎng)出符合企業(yè)實(shí)際需要的專業(yè)人才；需要在設(shè)計(jì)培養(yǎng)課程方案時(shí)建立相應(yīng)的考核制度，并通過(guò)穩(wěn)健扎實(shí)的改革工作將連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作達(dá)到最佳效果，為企業(yè)發(fā)展乃至社會(huì)進(jìn)步貢獻(xiàn)力量。第三，堅(jiān)持以提高學(xué)生實(shí)際操作能力為中心，為學(xué)生提高自身操作技能提供更多的實(shí)踐基地。對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理培養(yǎng)工作來(lái)說(shuō)，對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)需要建立在實(shí)踐的基礎(chǔ)之上，即需要為學(xué)生提供充足的實(shí)踐操作機(jī)會(huì)，使其在實(shí)踐中對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行升華，最終實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作的雙贏：使學(xué)生在這樣的校企共同培養(yǎng)工作中，充分利用資源提高自我素養(yǎng)，全面提升自身專業(yè)能力；使企業(yè)在學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中充分了解學(xué)生實(shí)際情況，包括理論知識(shí)學(xué)習(xí)以及實(shí)際操作能力等，從而能夠在招錄職工時(shí)更有針對(duì)性地獲取那些知識(shí)水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)的學(xué)生，使學(xué)生與企業(yè)共同得到長(zhǎng)足發(fā)展。

二、結(jié)語(yǔ)

總之，隨著連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的快速發(fā)展，校企合作模式已經(jīng)成為該行業(yè)人才培養(yǎng)工作的有效途徑。對(duì)此，唯有依照社會(huì)發(fā)展需求，緊隨時(shí)展潮流，才能有效解決企業(yè)缺乏具有一定理論素養(yǎng)以及相關(guān)操作技能的專業(yè)性人才，才能有效緩解就業(yè)壓力，才能為學(xué)校和企業(yè)帶來(lái)共同效益。

作者：王菱

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:連鎖經(jīng)營(yíng)管理建設(shè)的探討

一、連鎖專業(yè)建設(shè)的基本思路

1.1建立理論教學(xué)-基地實(shí)訓(xùn)-商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)三位一體的專業(yè)建設(shè)模式。加強(qiáng)專業(yè)與校外企業(yè)合作關(guān)系，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為連鎖專業(yè)市場(chǎng)，使專業(yè)建設(shè)成為生產(chǎn)行為和市場(chǎng)行為，實(shí)訓(xùn)超市以市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)為重，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性，使學(xué)生在超市里有效實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)課程，為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)崗位，提高學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和經(jīng)營(yíng)管理能力。

1.2建立學(xué)習(xí)與工作、理論與實(shí)踐以及理論與實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所相互促進(jìn)的專業(yè)建設(shè)模式。改革傳統(tǒng)學(xué)科教育體系，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)建經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)體系和專業(yè)課程體系，建立工學(xué)結(jié)合、學(xué)習(xí)與工作、理論與實(shí)踐、理論與實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所互促進(jìn)的專業(yè)建設(shè)模式。

1.3建立結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。加大專任教師培養(yǎng)力度，優(yōu)化教師理論教學(xué)，加大企業(yè)兼職教師的課堂理論教學(xué)和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，促進(jìn)理論教師與實(shí)訓(xùn)教師之間的相互融合，建立結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，達(dá)到工學(xué)交替的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革的要求。

二、連鎖專業(yè)建設(shè)的主要措施

2.1建立產(chǎn)學(xué)一體的經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)基地，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為企業(yè)法人實(shí)體。根據(jù)專業(yè)建設(shè)需要和專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，建設(shè)產(chǎn)學(xué)一體的實(shí)訓(xùn)基地，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為企業(yè)法人實(shí)體。在學(xué)院的大力支持下，從2010年開(kāi)始，結(jié)合廣西區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，依托系部實(shí)訓(xùn)基地，我們建立了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地。我們把基地建設(shè)成為自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的企業(yè)法人，由學(xué)校提供場(chǎng)地和設(shè)備，學(xué)生組建投資經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行投資并開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，系部提供運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)和師資支持，構(gòu)建具有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和教學(xué)實(shí)訓(xùn)功能的校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)訓(xùn)基地不僅能夠培育連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)大學(xué)生的市場(chǎng)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)及經(jīng)營(yíng)意識(shí)，還可以提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生實(shí)際經(jīng)營(yíng)操作管理能力，打造好這個(gè)教學(xué)經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)基地，更是在為全院師生提供了便捷服務(wù)的同時(shí)，為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生提供了一個(gè)很好的實(shí)體店的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容可以實(shí)體店為平臺(tái)，以實(shí)體經(jīng)營(yíng)為驅(qū)動(dòng)，建立“課堂理論教學(xué)———企業(yè)實(shí)操訓(xùn)練”相結(jié)合的一體化實(shí)踐教學(xué)模式。實(shí)訓(xùn)基地投資經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的學(xué)生，在實(shí)訓(xùn)基地里通過(guò)在自己經(jīng)營(yíng)的實(shí)體店里進(jìn)行一系列經(jīng)營(yíng)運(yùn)作實(shí)踐，不但獲得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，還把現(xiàn)代企業(yè)管理理論與實(shí)訓(xùn)超市的實(shí)際情況相結(jié)合，建立績(jī)效評(píng)價(jià)制度，以此評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)踐效果。學(xué)生通過(guò)實(shí)訓(xùn)達(dá)到了鞏固理論知識(shí)，提高動(dòng)手能力，培養(yǎng)綜合職業(yè)素質(zhì)，提升綜合職業(yè)能力的目的，為以后的就業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)打下良好基礎(chǔ)。形成校企互融、學(xué)訓(xùn)交替、產(chǎn)學(xué)互動(dòng)的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)新模式。

2.2建立工學(xué)交替的專業(yè)基礎(chǔ)理論課程和操作技能實(shí)訓(xùn)一體化的專業(yè)課程體系。我們?cè)趯I(yè)課程教學(xué)中，以“讀工交替”的形式開(kāi)展專業(yè)基礎(chǔ)理論課程教學(xué)和基礎(chǔ)單項(xiàng)操作技能實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，在專業(yè)核心課程“連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理”教學(xué)時(shí)間安排中，三分之二時(shí)間學(xué)習(xí)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理論知識(shí)，三分之一時(shí)間在校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體實(shí)訓(xùn)超市參加以學(xué)習(xí)基礎(chǔ)單項(xiàng)操作技能為主的理貨作業(yè)、收銀作業(yè)、防損作業(yè)、采購(gòu)作業(yè)、商品管理等作業(yè)為主的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)；第二學(xué)年，以“工作坊教學(xué)”和“聯(lián)合課程項(xiàng)目作業(yè)”的形式交替開(kāi)展專業(yè)課程教學(xué)和以學(xué)習(xí)為主的工作環(huán)節(jié)。例如，在實(shí)施專業(yè)核心課程“門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)”和“商品學(xué)基礎(chǔ)”教學(xué)過(guò)程中，緊密結(jié)合校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)基地實(shí)際工作項(xiàng)目，運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，交替進(jìn)行具有完整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)貫穿人才培養(yǎng)過(guò)程，學(xué)生于期末把個(gè)人實(shí)訓(xùn)成果匯報(bào)展示接受檢閱；第三學(xué)年，開(kāi)展以工作為主的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，在校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地實(shí)施有酬的工學(xué)結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)，校企共同管理和指導(dǎo)學(xué)生。

2.3建立育人與創(chuàng)收、教學(xué)與經(jīng)營(yíng)互惠互利的專業(yè)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)相互促進(jìn)課程模式。以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為中心，開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性工作，同時(shí)借助行業(yè)內(nèi)的企業(yè)專家，開(kāi)展具有高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理教育特點(diǎn)的課程改革，專業(yè)圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，核心課程設(shè)置為連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、連鎖門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)信息技術(shù)、店長(zhǎng)實(shí)務(wù)等，在設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容的過(guò)程中，通常以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)超市的真實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為載體，進(jìn)而在一定程度上形成與校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)相一致的任務(wù)驅(qū)動(dòng)式項(xiàng)目模塊，通過(guò)理論與實(shí)踐一體化教學(xué)模式，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和一體化教室開(kāi)展實(shí)境教學(xué)；門店運(yùn)營(yíng)管理、門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、信息技術(shù)、店長(zhǎng)崗位實(shí)訓(xùn)等綜合實(shí)踐課程，以實(shí)訓(xùn)基地的經(jīng)營(yíng)作業(yè)項(xiàng)目作為任務(wù)，使教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)合為一體，按真實(shí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)作業(yè)任務(wù)需要組建相關(guān)工作小組，按企業(yè)工作過(guò)程完成項(xiàng)目任務(wù)，按企業(yè)經(jīng)營(yíng)作業(yè)要求評(píng)價(jià)任務(wù)完成結(jié)果。由于實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)建立了一系列的管理制度，因此有效保證了教學(xué)組織與經(jīng)營(yíng)運(yùn)行管理有序進(jìn)行，從而實(shí)現(xiàn)了育人與創(chuàng)收有機(jī)結(jié)合，教學(xué)與經(jīng)營(yíng)互惠互利，實(shí)訓(xùn)基地的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與專業(yè)的教學(xué)要求相適應(yīng)，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量水平。

2.4加大校企合作力度，構(gòu)建“雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。在實(shí)施工學(xué)結(jié)合的過(guò)程中，“雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)為其奠定了基礎(chǔ)和提供了保證，一方面通過(guò)聘用、引進(jìn)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)等建設(shè)師資隊(duì)伍，另一方面憑借校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)而在一定程度上為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與教學(xué)培養(yǎng)專兼職教師。通過(guò)掛職鍛煉和一體化教學(xué)，專任教師的實(shí)操能力得以大大的提升，兼職教師講授理論知識(shí)的水平明顯提高。

三、連鎖專業(yè)建設(shè)實(shí)踐的對(duì)策研究

3.1建立以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)為主體的教學(xué)平臺(tái)。建立校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體化實(shí)訓(xùn)基地，在一定程度上為連鎖專業(yè)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)奠定基礎(chǔ)，以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)為主體，建立工學(xué)結(jié)合的教學(xué)平臺(tái)，從而帶動(dòng)課程體系、課程模式、教學(xué)內(nèi)容和方法的改革。學(xué)生入校即可進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，在總學(xué)時(shí)中，校內(nèi)工學(xué)交替的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)占到30%，100%的專業(yè)核心課程和60%以上的專業(yè)主干課程教學(xué)與校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)互動(dòng)，創(chuàng)新校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的新模式。

3.2建立工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，以校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為主體，在工學(xué)結(jié)合中，人才培養(yǎng)模式的工學(xué)交替、產(chǎn)學(xué)一體的瓶頸問(wèn)題得到有效的解決，在真實(shí)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)布置教學(xué)場(chǎng)所，源于真實(shí)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，將教學(xué)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有機(jī)結(jié)合，建立工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。

3.3加強(qiáng)“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。將工學(xué)結(jié)合真正貫穿到專業(yè)建設(shè)之中，形成以校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為主線的工學(xué)交替的專業(yè)課程體系，開(kāi)發(fā)以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)為內(nèi)容的專業(yè)核心課程模式，構(gòu)建以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為服務(wù)對(duì)象的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，有效培養(yǎng)學(xué)生的崗位能力和職業(yè)素質(zhì)，提高專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，學(xué)生通過(guò)經(jīng)營(yíng)超市，實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐相結(jié)合，溝通能力、管理能力和技能操作能力等各種能力在經(jīng)營(yíng)超市過(guò)程中不斷得到鍛煉提高。

作者：宋雪霞 單位：廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)在市場(chǎng)發(fā)展中的重要性

目前，隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及市場(chǎng)的需求，對(duì)不同形式培養(yǎng)的不同人才需求越來(lái)越大，伴隨著這樣的需求，如今社會(huì)上新興的人才培養(yǎng)模式也逐漸浮出水面，并備受大家的關(guān)注與使用，例如：連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)模式。首先，連鎖經(jīng)營(yíng)管理是以一種多種形式相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，這種模式包括很多方面的管理內(nèi)容，這些內(nèi)容也都是按照市場(chǎng)的需求來(lái)制定與計(jì)劃。所以，采取這種人才培養(yǎng)模式即符合社會(huì)的發(fā)展潮流及市場(chǎng)的發(fā)展需求，也有助于培養(yǎng)人才及緩解人才就業(yè)壓力，由此可見(jiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的重要性。其次，現(xiàn)今的市場(chǎng)也是一個(gè)缺乏專業(yè)人才、素質(zhì)人才及全面發(fā)展的人才市場(chǎng)，然而，連鎖經(jīng)營(yíng)管理正具有這樣特點(diǎn)與特質(zhì)，其的人才培養(yǎng)正能滿足市場(chǎng)的需求及社會(huì)發(fā)展的需求，所以，連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)成為市場(chǎng)發(fā)展中必不可少及尤為重要的舉措之一。最后，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，各地的高校、高職、?？频雀咝Ｔ絹?lái)越多，面對(duì)這樣的發(fā)展形勢(shì)，就會(huì)呈現(xiàn)出學(xué)校學(xué)生就業(yè)難等問(wèn)題。于是，其學(xué)校要想解決這些問(wèn)題就需要借鑒這種連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)的模式，也可以運(yùn)用“校企合作”等方式方法培養(yǎng)人才并解決學(xué)生就業(yè)壓力大的問(wèn)題。所以，根據(jù)以上這些實(shí)際情況，連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)就在市場(chǎng)的發(fā)展中占據(jù)著尤為重要的位置。

二、分析現(xiàn)今連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

鑒于新時(shí)代的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)人才的要求越來(lái)越高，在這種背景下，了解到我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求存在著比較大的差距與差別，連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)質(zhì)量與素質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于市場(chǎng)的需求，人才培養(yǎng)的數(shù)量也達(dá)不到市場(chǎng)的要求。其主要現(xiàn)狀表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：

1.連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)形式欠缺。目前，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的方式相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較單一的，例如：有大家都常見(jiàn)的校企合作培養(yǎng)模式，不同培訓(xùn)公司、培訓(xùn)企業(yè)、企業(yè)連鎖及企業(yè)機(jī)構(gòu)合作等培養(yǎng)模式。從各方面來(lái)看，這還是呈現(xiàn)著方式單一且連鎖機(jī)構(gòu)較少的現(xiàn)狀，單從這幾個(gè)方面講不僅滿足不了市場(chǎng)的需求，還帶動(dòng)不了人才培養(yǎng)的發(fā)展。同時(shí)，在另一方面，這種連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)模式大多都只局限于?？萍奥殬I(yè)高校等院校，這些院校的專業(yè)也有局限，明顯就呈現(xiàn)著分配不均的現(xiàn)狀。然而，這些現(xiàn)狀對(duì)于不斷發(fā)展且逐漸增長(zhǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)來(lái)講，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了其的需求及也不能使人才培養(yǎng)的發(fā)展達(dá)到一定的高度與深度。

2.人才培養(yǎng)的專業(yè)計(jì)劃與企業(yè)的需求不一致。不管是在學(xué)習(xí)方面還是工作方面，一個(gè)對(duì)準(zhǔn)目標(biāo)的計(jì)劃與方案往往是成功的基石與重要保障，只有堅(jiān)持這種有計(jì)劃的人才培養(yǎng)，才能滿足企業(yè)與市場(chǎng)的需求。就連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)人才需求的形勢(shì)來(lái)看，其是多樣的、豐富的、全面發(fā)展的，具體也包括計(jì)劃管理、設(shè)計(jì)管理、經(jīng)營(yíng)管理、財(cái)務(wù)管理、技能管理及運(yùn)輸管理等等。但是，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)方面，還存在著知識(shí)技術(shù)不過(guò)硬、培養(yǎng)方向不明確、技術(shù)培養(yǎng)不成熟及專業(yè)素質(zhì)不高等現(xiàn)狀。當(dāng)把這些專業(yè)人才推向市場(chǎng)中進(jìn)行實(shí)踐時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致人才專業(yè)技術(shù)不過(guò)硬及半生不熟的狀況，將這樣的人才運(yùn)用到企業(yè)中就會(huì)表現(xiàn)出一種凡事都不會(huì)做，或是只會(huì)做一半的情況。同時(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)還呈現(xiàn)著另一種趨勢(shì)，就是培養(yǎng)人才的方式太過(guò)于急，或是學(xué)習(xí)的范圍太廣泛等，這樣的培養(yǎng)形式毫無(wú)疑問(wèn)就導(dǎo)致人才培養(yǎng)滿足不了企業(yè)的實(shí)際需求。

三、結(jié)語(yǔ)

總之，目前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)還存在著很多不足、缺陷且不符合企業(yè)及市場(chǎng)需求的現(xiàn)狀，面對(duì)這些現(xiàn)狀及現(xiàn)實(shí)情況，就需要采取一些先進(jìn)、科學(xué)、新穎的方式方法對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)進(jìn)行研究，并結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展的實(shí)際情況及企業(yè)專業(yè)布局的特點(diǎn)進(jìn)行分析與探索，才能有效的、科學(xué)的進(jìn)行人才培養(yǎng)，才能為連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)開(kāi)辟一條充滿前景的道路。

作者：郝強(qiáng) 單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)研究

摘要：通過(guò)對(duì)高職高專連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查并經(jīng)數(shù)據(jù)分析，針對(duì)該專業(yè)現(xiàn)行人才培養(yǎng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，提出了該專業(yè)人才培養(yǎng)模式的一些建議，希望能夠?yàn)閷W(xué)校、學(xué)生和企業(yè)等各方面提供幫助，不斷提高高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的辦學(xué)質(zhì)量與教學(xué)水平。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)；人才培養(yǎng)；調(diào)查研究

一、前言

當(dāng)前，隨著電子商務(wù)與物流業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)原有的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式造成很大的影響。o-to-o這種線上線下交易模式已經(jīng)成為眼下眾多企業(yè)采用的經(jīng)營(yíng)模式。那種固守傳統(tǒng)店鋪經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)不能適應(yīng)新的消費(fèi)方式。因此，連鎖企業(yè)在不斷更新經(jīng)營(yíng)理念與經(jīng)營(yíng)模式的同時(shí)，也需要一大批會(huì)經(jīng)營(yíng)、懂管理，善于運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)與手段發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才。目前，培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)一線所需的管理和技術(shù)人才的主要任務(wù)主要由一大批高職高專院校承擔(dān)。本文基于對(duì)部分高校開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生，同時(shí)參照連鎖企業(yè)對(duì)人才需求狀況進(jìn)行的調(diào)查，在經(jīng)過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析處理的基礎(chǔ)上，針對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并提出了改進(jìn)人才培養(yǎng)的一些建議。

二、現(xiàn)狀分析

1.是否認(rèn)同本專業(yè)。（1）對(duì)本專業(yè)基本情況的了解程度。從調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，學(xué)生對(duì)本專業(yè)還是基本了解的。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)感到“很了解”為零，即未有1人對(duì)此專業(yè)非常了解。而“一般了解”約占71%，表示“了解”的占20%，僅有9%的學(xué)生表示還“不了解”。可見(jiàn)，絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)該專業(yè)是“一般了解”，并不十分清楚專業(yè)定位、職業(yè)技能和工作要求，對(duì)連鎖企業(yè)究竟需要什么樣的專業(yè)人才缺乏清醒的認(rèn)識(shí)。因此，要利用專業(yè)教育活動(dòng)時(shí)間進(jìn)行有針對(duì)性的教育活動(dòng)，要通過(guò)講座、座談會(huì)、到企業(yè)參觀等形式讓學(xué)生盡可能多地了解連鎖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，要從社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國(guó)民收入水平、信息技術(shù)應(yīng)用以及居民生活方式等方面的變化對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)進(jìn)行分析與講解，讓更多學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)并認(rèn)同它。（2）對(duì)本專業(yè)的喜愛(ài)程度。在眾多受訪學(xué)生當(dāng)中，有19%的學(xué)生表示非常喜歡本專業(yè)，有64%的學(xué)生比較喜歡，有15%的學(xué)生表示“無(wú)所謂”，僅有不到2%的學(xué)生表示不喜歡該專業(yè)。應(yīng)該說(shuō)，在經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的專業(yè)學(xué)習(xí)與教育以后，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)還是受到大多數(shù)學(xué)生的喜歡。其原因在于大多數(shù)受訪者都認(rèn)為，“實(shí)用性強(qiáng)”和“興趣”是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)受學(xué)生喜歡的主要因素，分別達(dá)49%和38%。所以，教學(xué)單位應(yīng)該因勢(shì)利導(dǎo)，將社會(huì)上一些連鎖企業(yè)的成功案例及時(shí)引入教學(xué)過(guò)程之中，以便學(xué)生能及時(shí)了解連鎖經(jīng)營(yíng)的最新成果，不斷更新專業(yè)知識(shí)與技能，進(jìn)一步提高專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)和職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。2.是否認(rèn)同課程設(shè)置。（1）課程重要程度。在對(duì)專業(yè)課程設(shè)置重要程度上，絕大多數(shù)受訪學(xué)生都認(rèn)為《連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)》、《連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理》、《連鎖企業(yè)門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程設(shè)置中最為重要的三門課程，應(yīng)該學(xué)好。因此要求學(xué)校一方面要強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)這部分知識(shí)的重要性；另一方面，要通過(guò)案例教學(xué)讓學(xué)生掌握連鎖管理崗位的職業(yè)技能要求，以適應(yīng)未來(lái)發(fā)展的人才的需要。（2）基本能力課程重要程度。從調(diào)查情況看，受訪學(xué)生都認(rèn)為“實(shí)踐能力”是該專業(yè)人才應(yīng)該具備的最重要的專業(yè)素質(zhì)，“合作溝通能力”處于次重要素質(zhì)，而“組織協(xié)調(diào)能力”、“市場(chǎng)推廣開(kāi)拓能力”也是較次之的重要素質(zhì)。所以，在課程設(shè)置上，要加大實(shí)踐教學(xué)比例，減少理論課程時(shí)數(shù)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)過(guò)程，引導(dǎo)學(xué)生重視合作溝通、組織協(xié)調(diào)與市場(chǎng)開(kāi)拓能力的培養(yǎng)。3.專業(yè)培養(yǎng)方面。（1）專業(yè)培養(yǎng)模式。有約七成的受訪學(xué)生都認(rèn)為“教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程緊密結(jié)合，課程內(nèi)容與崗位需要緊密結(jié)合”是當(dāng)前人才培養(yǎng)較為理想的模式；有22%的學(xué)生認(rèn)為要“盡可能多地安排實(shí)訓(xùn)類課程，以培養(yǎng)實(shí)踐動(dòng)手能力”；還有不到一成的學(xué)生希望“由實(shí)踐動(dòng)手能力較強(qiáng)的教師或企業(yè)工程師來(lái)授課”的方式有助于提高自身技能；只有2%的學(xué)生仍然認(rèn)為應(yīng)該以“課堂授課”方式來(lái)滿足學(xué)習(xí)需要。所以，絕大多數(shù)的學(xué)生希望學(xué)校以實(shí)踐方式來(lái)加強(qiáng)對(duì)專業(yè)知識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，從而增強(qiáng)自身的實(shí)際動(dòng)手能力和競(jìng)爭(zhēng)能力。許多學(xué)校也嘗試多種方式與途徑強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。除了在課程進(jìn)行中到企業(yè)實(shí)訓(xùn)，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，還利用寒暑假安排部分有實(shí)踐要求的學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，深入企業(yè)內(nèi)部近距離了解連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式、管理架構(gòu)、管理制度等，體會(huì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的種種做法，在檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果的同時(shí)認(rèn)識(shí)到自身的不足，以增強(qiáng)后續(xù)課程學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。（2）“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式對(duì)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提高度。從調(diào)查數(shù)據(jù)看，大約有近80%的學(xué)生都認(rèn)為“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式在“提升學(xué)生職業(yè)能力，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力”方面發(fā)揮重要作用；沒(méi)有一個(gè)學(xué)生否認(rèn)這種對(duì)該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提高的作用?！肮W(xué)結(jié)合”一直是高職高專人才培養(yǎng)的模式之一，受到高度重視。許多學(xué)校也在積極探索“工學(xué)結(jié)合”的有效途徑，不僅增加參與“工學(xué)結(jié)合”聯(lián)合培養(yǎng)人才的企業(yè)數(shù)量，還通過(guò)合同、制度等約束手段提高“工學(xué)結(jié)合”的質(zhì)量及效果。4.專業(yè)課程教學(xué)效果。調(diào)查顯示，約有四分之一的受訪學(xué)生對(duì)教師教學(xué)效果感到滿意，有一半多的學(xué)生感覺(jué)一般，表明了絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)課程教學(xué)效果持積極肯定的態(tài)度；當(dāng)然，也有近六分之一的學(xué)生則對(duì)課程教學(xué)效果表示不滿意。值得引起高度重視。從現(xiàn)有的教學(xué)模式看，課堂教學(xué)仍然是教師講授、學(xué)生獲取知識(shí)的重要途徑。如何加強(qiáng)課堂教學(xué)管理、提高課堂教學(xué)質(zhì)量依然是學(xué)校在今后一段時(shí)間抓好教學(xué)質(zhì)量的中心工作。抓好課堂教學(xué)、提高課堂教學(xué)質(zhì)量還是對(duì)教師的基本要求，這種教學(xué)模式為教師提出新的要求。

三、一些建議

1.加大宣傳教育力度。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)符合現(xiàn)今經(jīng)濟(jì)發(fā)展與商品流通對(duì)相關(guān)人才培養(yǎng)的需要。因此，要廣泛利用專題報(bào)告、專業(yè)認(rèn)知、宣傳報(bào)道、現(xiàn)場(chǎng)參觀等方式，加大對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的宣傳力度。通過(guò)多種宣傳方式，務(wù)必使廣大學(xué)生能夠充分認(rèn)識(shí)到連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的發(fā)展前景，幫助學(xué)生正確地認(rèn)識(shí)、了解與選擇該專業(yè)。同時(shí)，還要到連鎖管理企業(yè)廣泛宣傳，讓企業(yè)更加深入了解學(xué)校的辦學(xué)情況，學(xué)生的基本素質(zhì)及職業(yè)能力，引導(dǎo)企業(yè)積極參與該專業(yè)人才的培養(yǎng)，為學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)提供更多的支持與幫助。2.課程設(shè)置優(yōu)化。調(diào)查顯示，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在課程設(shè)置上仍然普遍存在著重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象。這就需要每一個(gè)學(xué)校都能夠根據(jù)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的要求，對(duì)課程設(shè)置從結(jié)構(gòu)到內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，優(yōu)化課程體系。（1）在課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)上，應(yīng)圍繞提升學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力為目標(biāo)，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)際工作技能的培養(yǎng)，按照職業(yè)崗位的工作任務(wù)和流程的要求，采用先進(jìn)的教學(xué)方法與教學(xué)手段，適當(dāng)減少理論教學(xué)內(nèi)容與時(shí)數(shù)，提高有助于提高學(xué)生動(dòng)手能力的實(shí)訓(xùn)類課程的比重；在教學(xué)過(guò)程中，要引導(dǎo)學(xué)生積極參與教學(xué)環(huán)節(jié)，由被動(dòng)接受學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)的模式轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)“學(xué)中做、做中學(xué)”的目標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與校外實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。（2）在課程設(shè)置上，要根據(jù)崗位目標(biāo)與企業(yè)實(shí)際，緊緊圍繞“職能技能”這一核心，充分體現(xiàn)“必須、夠用”的原則，逐步降低理論學(xué)時(shí)數(shù)的比重，使整個(gè)課程體系突出體現(xiàn)“動(dòng)手能力優(yōu)先”、“職業(yè)技術(shù)優(yōu)先”的原則。3.加強(qiáng)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的管理工作。為了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)培養(yǎng)的人才能更好地適應(yīng)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才的需求，使“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式能夠長(zhǎng)期、有效地進(jìn)行下去，建議有關(guān)學(xué)校成立相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)或管理職能，負(fù)責(zé)管理、組織、協(xié)調(diào)學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系；要與相關(guān)企業(yè)探討學(xué)生實(shí)習(xí)途徑、建立校外實(shí)訓(xùn)基地等舉措，盡量滿足學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的要求。4.加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。（1）抓好教師培訓(xùn)工作。為了提高專任教師的教學(xué)水平，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，要有目的、有計(jì)劃地派遣專業(yè)教師到企業(yè)生產(chǎn)一線進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐，通過(guò)頂崗掛職、合作研發(fā)、行業(yè)調(diào)查等形式強(qiáng)化實(shí)踐技能，提高專業(yè)素質(zhì)。（2）做好“雙師型”教師的引進(jìn)工作。在學(xué)校師資隊(duì)伍建設(shè)中，“雙師型”教師一直是師資隊(duì)伍建設(shè)的重難點(diǎn)。要通過(guò)建立相應(yīng)地資源庫(kù)，有目的地引入來(lái)自企業(yè)的技師，充實(shí)實(shí)踐課程的教師隊(duì)伍，以解決專業(yè)教師不足的問(wèn)題。

作者：宋海寧 李光明 單位：桂林航天工業(yè)學(xué)院管理學(xué)院

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程改革分析

摘要：作為理論性比較強(qiáng)的專業(yè)課程之一，連鎖經(jīng)營(yíng)管理的課程采取了對(duì)實(shí)踐教學(xué)與案例教學(xué)的探索改革，目的在于培養(yǎng)高職實(shí)用型的人才，為了能達(dá)到對(duì)原有教學(xué)模式的改進(jìn)，讓學(xué)生更快地把理論知識(shí)進(jìn)行掌握，并讓學(xué)生能很好地把所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際當(dāng)中，有利于滿足與適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：管理課程；探索改革；探析

一、經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)現(xiàn)狀與不足

已開(kāi)設(shè)很多年的連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程，作為營(yíng)銷的專業(yè)課一直運(yùn)用傳統(tǒng)教學(xué)進(jìn)行平時(shí)的授課，其主要的授課方式為理論與案例教學(xué)為主，采取老師講課學(xué)生聽(tīng)課的形式，然而這種比較傳統(tǒng)的教課方式存在著很大的缺陷。這主要是因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)的管理課程所學(xué)的理論知識(shí)具有抽象性，而老師在講課的過(guò)程中采用的案例，是一些學(xué)生在平時(shí)的日常生活中根本接觸不到的，無(wú)法做到理論和實(shí)踐在真正意義上的結(jié)合，這樣就會(huì)使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中不能學(xué)會(huì)思考，也無(wú)法調(diào)動(dòng)起他們積極的動(dòng)手能力，使他們?nèi)鄙倭藢?shí)踐的主動(dòng)性，使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不濃厚。綜上所述，在現(xiàn)在的這種情況之下，這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式已經(jīng)無(wú)法滿足實(shí)際的教學(xué)需要，更加難以達(dá)到高職院校對(duì)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐與職業(yè)能力的目的，怎樣能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候能帶著思考去學(xué)習(xí)，并且能夠用已經(jīng)學(xué)到的理論知識(shí)來(lái)分析解決實(shí)際發(fā)生的問(wèn)題，顯得十分重要，這是一項(xiàng)應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的教學(xué)任務(wù)。

二、采用案例教學(xué)法，啟發(fā)并引導(dǎo)學(xué)生自主思考

1.案例的概念、作用案例教學(xué)是什么？它是一種集參與、啟發(fā)、引導(dǎo)于一體特殊的教學(xué)方法，其旨在運(yùn)用對(duì)案例的具體分析，采用理論方式去解決實(shí)際發(fā)生的問(wèn)題，同時(shí)透過(guò)對(duì)實(shí)際問(wèn)題的加深理解，尋找理論原則的本質(zhì)，與實(shí)踐和理論兩者之間的結(jié)合點(diǎn)。案例教學(xué)這種方法一直以來(lái)在教學(xué)中得到了廣泛的應(yīng)用，它能夠在教學(xué)中對(duì)學(xué)生起到參與、啟發(fā)、引導(dǎo)的關(guān)鍵作用，經(jīng)過(guò)對(duì)案例的分析與研究，讓學(xué)生對(duì)平時(shí)所學(xué)的理論知識(shí)加深理解，以期達(dá)到實(shí)踐與理論相結(jié)合的理想效果。連鎖管理課程作為理論性非常強(qiáng)的一門課程，例如對(duì)連鎖的類型與行業(yè)行態(tài)的發(fā)展戰(zhàn)略這樣的章節(jié)，假使只是采取單純的理論講授，不僅使學(xué)生難以理解，更不要說(shuō)會(huì)結(jié)合所學(xué)的理論知識(shí)去分析實(shí)際當(dāng)中的問(wèn)題了。而且抽象的書本知識(shí)也是讓學(xué)生無(wú)法依據(jù)理論知識(shí)做出創(chuàng)新思維的原因之一。所以，恰當(dāng)?shù)厥褂冒咐虒W(xué)方法顯得很重要，網(wǎng)絡(luò)中包括很多關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)的書籍，但選擇的時(shí)候上是該有所取舍的。2.案例的選擇與創(chuàng)新在教學(xué)中選擇的案例應(yīng)該是那種比較貼近學(xué)生生活的案例，要想真正引起學(xué)生的興趣，那些距離學(xué)生生活很遙遠(yuǎn)的案例是不適合的，在課堂上與學(xué)生一起探討的時(shí)候，學(xué)生往往會(huì)感覺(jué)無(wú)所適從。相比之下選擇與生活比較貼近的案例，能夠令學(xué)生感覺(jué)到這是在他們生活當(dāng)中能經(jīng)常說(shuō)到或者知道的，這樣才會(huì)讓學(xué)生產(chǎn)生共鳴。不僅提升了學(xué)生實(shí)際分析問(wèn)題的能力，同時(shí)也使學(xué)生能快速掌握理論知識(shí)，例如在講解業(yè)態(tài)戰(zhàn)略的時(shí)候，就以華潤(rùn)萬(wàn)家這個(gè)超市作為例子，華潤(rùn)萬(wàn)家在全國(guó)范圍的零售業(yè)中，它的規(guī)模也是巨大的，以戰(zhàn)略性的并購(gòu)形式，在很多省市都有分店，這個(gè)案例也為后面講解連鎖企業(yè)怎樣在連鎖經(jīng)營(yíng)的趨勢(shì)中發(fā)展做出鋪墊。從種類來(lái)看，華潤(rùn)萬(wàn)家的標(biāo)準(zhǔn)超市、綜合超市和便利店等，多種商業(yè)形態(tài)的模式經(jīng)營(yíng)，在經(jīng)營(yíng)上的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)很明顯。還有從學(xué)生自身考慮，在學(xué)習(xí)的同時(shí)可以在每個(gè)學(xué)期去華潤(rùn)進(jìn)行兩周的見(jiàn)習(xí)，這樣可以了解一些華潤(rùn)的運(yùn)營(yíng)模式。針對(duì)于貼近自己生活、比較熟悉的案例，會(huì)激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以使他們更加勇于主動(dòng)思考，細(xì)致地去探討，這樣這一節(jié)的教學(xué)就會(huì)很成功?，F(xiàn)代管理學(xué)科的主要職能就是創(chuàng)新，創(chuàng)新也是連鎖企業(yè)發(fā)展與生存的主要因素，如果沒(méi)有創(chuàng)新，那么企業(yè)就很難瞬息萬(wàn)變、競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的當(dāng)下長(zhǎng)期地生存。鑒于此，在教學(xué)中也要針對(duì)性地選擇一些具有激發(fā)創(chuàng)新思維的例子。比如在講解到零售行業(yè)的業(yè)態(tài)這一章節(jié)時(shí)，選了好邦便利店這個(gè)案例，這是一個(gè)由于創(chuàng)新而獲得成功的案例；在對(duì)戰(zhàn)略性促銷的講解與討論時(shí)，把海底撈火鍋?zhàn)鳛榻虒W(xué)案例，這家火鍋店具有不同凡響的服務(wù)模式，因?yàn)檫@種服務(wù)模式而聲名遠(yuǎn)播，這些案例的列舉與討論，學(xué)生思考總結(jié)的結(jié)果就是：在連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中，只有在不違背客戶需求的基礎(chǔ)上，有所創(chuàng)新、與眾不同才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境下，永遠(yuǎn)領(lǐng)先、超越并處于不敗之地。

三、通過(guò)課外的實(shí)踐教學(xué)方法，提升學(xué)生的能力

教育部在二零零九年十六號(hào)提出，高職人才的培養(yǎng)與課程的建立與改革，需要以學(xué)生能力的增強(qiáng)，培養(yǎng)實(shí)踐能力為目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上還要加強(qiáng)職業(yè)道德與素質(zhì)教育。讓學(xué)生把連鎖經(jīng)營(yíng)的理論知識(shí)更好地掌握，并且能運(yùn)用這些理論知識(shí)來(lái)分析并解決實(shí)踐中的問(wèn)題，僅通過(guò)課堂上的理論知識(shí)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力是不夠的。首要的是把學(xué)習(xí)實(shí)踐的內(nèi)容范圍從課內(nèi)擴(kuò)展到課外，讓學(xué)生更充分地利用好課外的時(shí)間，并能自覺(jué)地帶著疑問(wèn)去社會(huì)中探索關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)的相關(guān)知識(shí)，并試著去尋找連鎖經(jīng)營(yíng)成功的秘決。理論聯(lián)系并指導(dǎo)實(shí)踐是讓學(xué)生注重實(shí)踐的主要目的，從而能更深入地理解所學(xué)的理論知識(shí)，與此同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)與實(shí)踐能力，在擬定實(shí)踐項(xiàng)目的時(shí)候要有理論知識(shí)的引導(dǎo)，不能脫離理論知識(shí)，還要對(duì)應(yīng)章節(jié)內(nèi)容指引學(xué)生更全面地思考問(wèn)題。比如在連鎖經(jīng)營(yíng)3L理論當(dāng)中的商圈和立地這兩個(gè)問(wèn)題，安排學(xué)生去實(shí)地調(diào)查，分成小組調(diào)查某個(gè)汽車專營(yíng)店與一個(gè)大型的綜合超市選址的不同方式，分析它們不同選址方式的原因，在填寫調(diào)查報(bào)告之后再進(jìn)行班級(jí)內(nèi)的交流探討，這種討論與實(shí)踐相結(jié)合的方式使學(xué)生對(duì)選址問(wèn)題有了更為深入的認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)到不相同的行業(yè)在選址的時(shí)候也會(huì)有不同的要求。為避免惡性的競(jìng)爭(zhēng)，銷售同樣產(chǎn)品的店鋪一般都會(huì)距離較遠(yuǎn)，但某些商品的銷售店鋪也會(huì)與相同店鋪挨在一起，達(dá)到聚集客人的效果。把大潤(rùn)發(fā)與華潤(rùn)萬(wàn)家的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)做比較，兩者在商業(yè)形態(tài)的戰(zhàn)略選擇上很不相同，大潤(rùn)發(fā)是采取單業(yè)態(tài)的形式，華潤(rùn)萬(wàn)家是采取多業(yè)態(tài)的形式，這個(gè)實(shí)踐的項(xiàng)目，采取實(shí)地調(diào)研與網(wǎng)絡(luò)形式，使學(xué)生在此過(guò)程中可以取得較全面的結(jié)論。比如華潤(rùn)萬(wàn)家設(shè)有很多便利店在小區(qū)的門口，這樣能把大賣場(chǎng)地域上的限制進(jìn)行有效的彌補(bǔ)，但是這樣做成本比較高，連帶著商品的價(jià)格也會(huì)較高；大潤(rùn)發(fā)在運(yùn)營(yíng)方式上，是運(yùn)用全部資源運(yùn)作大型的綜合超市，降低成本，也形成了低價(jià)格的形式。通過(guò)此項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)，把原來(lái)在書本上學(xué)習(xí)的單一抽象內(nèi)容，轉(zhuǎn)為了十分豐富的調(diào)查報(bào)告，使實(shí)踐與理論能夠有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。

四、對(duì)考核方式進(jìn)行改革，達(dá)到提升學(xué)生興趣的效果

一直以來(lái)對(duì)學(xué)生的考核與評(píng)價(jià)方式還是以試卷為標(biāo)準(zhǔn)，很多學(xué)生都會(huì)平時(shí)不努力學(xué)習(xí)、學(xué)透課程知識(shí)，只在考試之前突擊學(xué)習(xí)，一般也能考出差不多的分?jǐn)?shù)，因此便提不起平時(shí)的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)習(xí)積極性與主動(dòng)性很差。這樣的方式是無(wú)法真正檢驗(yàn)出學(xué)生真正的學(xué)習(xí)與實(shí)踐能力的，使學(xué)生真正的水平無(wú)法體現(xiàn)，因此針對(duì)性地進(jìn)行了相對(duì)應(yīng)的改革。學(xué)生掌握理論知識(shí)的程度需要根據(jù)試卷的檢驗(yàn)，但實(shí)踐活動(dòng)卻能使學(xué)生們，增強(qiáng)在運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)分析解決實(shí)際中遇到問(wèn)題的能力。所以，在成績(jī)總分中計(jì)入實(shí)踐活動(dòng)的成績(jī)，這是一種具有很多好處的考核方式的改革。學(xué)生在參加實(shí)踐活動(dòng)后做出PPT或者填寫調(diào)查報(bào)告，把它們集中在一起讓他們進(jìn)行相互的討論交流。實(shí)踐活動(dòng)的意義重大，它是檢驗(yàn)學(xué)生分析實(shí)際問(wèn)題能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、人際交往能力考評(píng)方法。另外，這樣能讓學(xué)生充分重視實(shí)踐活動(dòng)，想要更好地去進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，著要的任務(wù)就是對(duì)理論知識(shí)細(xì)細(xì)地研讀，從而激發(fā)出學(xué)生的積極性與主動(dòng)性，使學(xué)生對(duì)所學(xué)課程產(chǎn)生濃厚的興趣。經(jīng)過(guò)改革考評(píng)方式以及對(duì)教學(xué)理念、形式的改變，增強(qiáng)了學(xué)生們學(xué)習(xí)本次課程的興趣，學(xué)習(xí)興趣是十分重要的，它能有效地強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，只有具備了學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生才有可能在課堂上主動(dòng)思考、積極表現(xiàn)，會(huì)圍繞著案例進(jìn)行思考并相互交流討論，對(duì)課外安排的實(shí)踐活動(dòng)也能正確對(duì)待。如此學(xué)生才能結(jié)合實(shí)踐更全面地掌握與學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營(yíng)的理論知識(shí)，并可以把專業(yè)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，解決實(shí)踐問(wèn)題，并且小組分工也能讓學(xué)生更好地把任務(wù)完成，讓學(xué)生在實(shí)踐、合作、溝通等能力方面都有很大的提升。

作者：鄧攀 單位：湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院

連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文:連鎖經(jīng)營(yíng)管理職業(yè)能力培養(yǎng)探索

1.轉(zhuǎn)變觀念，構(gòu)建符合社會(huì)需求的人才培養(yǎng)模式，同時(shí)加大與企業(yè)的深度合作

任何一個(gè)專業(yè)的發(fā)展，首先要符合社會(huì)對(duì)人才的需求，而這種需求則反映在人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建上。2012年6月，教育部頒布的《國(guó)家教育事業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》對(duì)我國(guó)中等職業(yè)教育和高職教育人才培養(yǎng)方向進(jìn)行了新定位。高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位是“產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新需要的發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型的技術(shù)技能人才”?！鞍l(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型”這幾個(gè)詞，明確強(qiáng)調(diào)了學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。我們可以通過(guò)與企業(yè)建立訂單培養(yǎng)模式，按照企業(yè)的需求進(jìn)行人才的培養(yǎng)，在教學(xué)過(guò)程中融入企業(yè)文化的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感。通過(guò)改革目前的每學(xué)年兩個(gè)學(xué)期制，根據(jù)企業(yè)用人需求構(gòu)建彈性學(xué)期制，即結(jié)合連鎖企業(yè)周期性、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，企業(yè)忙時(shí)讓學(xué)生去企業(yè)參與實(shí)習(xí)實(shí)踐，企業(yè)閑時(shí)學(xué)生回到學(xué)校學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí)，通過(guò)實(shí)行這種多學(xué)期、分段式的教學(xué)組織形式，能讓學(xué)生更好地學(xué)以致用，提高綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。

2.加強(qiáng)一體化教師的培養(yǎng)，構(gòu)建符合教學(xué)要求的一體化素質(zhì)教師隊(duì)伍

隨著高職院校教學(xué)模式的不斷改革和發(fā)展，高職院校的課程模式和師資隊(duì)伍建設(shè)也出現(xiàn)了更高的要求。課程模式從“以知識(shí)導(dǎo)向”的學(xué)科體系課程，向“職業(yè)能力導(dǎo)向”的“三段式”課程過(guò)渡，再向“工作過(guò)程導(dǎo)向”的學(xué)習(xí)領(lǐng)域“一體化”課程發(fā)展。教師的類型也從理論教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師過(guò)渡到“雙師型”教師，再發(fā)展到“一體化教師”。要培養(yǎng)“一體化教師”就要借助校企合作的平臺(tái)，讓專業(yè)教師長(zhǎng)期穩(wěn)定地對(duì)接一家合作企業(yè)，通過(guò)參與行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，不斷鍛煉提高自身實(shí)踐能力，圍繞專業(yè)綜合職業(yè)能力培養(yǎng)需要，開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。同時(shí)通過(guò)建立“校企互聘”師資共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校企師資共享，有計(jì)劃、有目的地推進(jìn)經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理一線專家走進(jìn)課堂，開(kāi)展理論和實(shí)踐教學(xué)，或者以講座形式傳遞行業(yè)最新訊息，提升學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)和提高綜合職業(yè)能力。

3.改革課程考核方式

變期末的一次性考核為貫穿于整個(gè)學(xué)期的過(guò)程性考核，同時(shí)在校期間要放手讓學(xué)生去鍛煉，加大實(shí)踐教學(xué)和改革的力度，增強(qiáng)專業(yè)技術(shù)能力的培養(yǎng)。目前很多學(xué)校的課程考核都是采用期末一次性考核的方式，到期末了，老師給復(fù)習(xí)提綱，然后學(xué)生按照復(fù)習(xí)提綱背幾天，就可以考試合格，平時(shí)去不去上課都沒(méi)有關(guān)系，這種考核方式對(duì)學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)是非常不利的。因此，我們需要對(duì)這種考核方式進(jìn)行改革，將一次性考核變?yōu)檫^(guò)程性考核，同時(shí)加大實(shí)踐考核力度。比如，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)有一門課程是《連鎖門店運(yùn)營(yíng)與管理》，我們根據(jù)連鎖商業(yè)企業(yè)門店各崗位的職業(yè)能力要求，以門店各崗位的工作任務(wù)為線索將課程內(nèi)容設(shè)計(jì)為九個(gè)項(xiàng)目，分別是：賣場(chǎng)布局、商品陳列、理貨作業(yè)、收銀作業(yè)、進(jìn)存貨與盤點(diǎn)作業(yè)、促銷管理、盤點(diǎn)防損、顧客投訴處理、店長(zhǎng)作業(yè)等。上課前，將學(xué)生進(jìn)行分組，每個(gè)小組設(shè)一名店長(zhǎng)和若干店員，選擇一家大型連鎖超市門店，模擬該門店的運(yùn)營(yíng)與管理，每個(gè)項(xiàng)目都進(jìn)行小組考核，記錄考核分?jǐn)?shù)。同時(shí)安排學(xué)生到校內(nèi)8字連鎖便利店進(jìn)行頂崗實(shí)踐，看哪個(gè)小組經(jīng)營(yíng)期間便利店銷售情況最好，也作為一次考核，記錄考核分?jǐn)?shù)。最后將這幾次考核分?jǐn)?shù)結(jié)合平時(shí)考勤和表現(xiàn)評(píng)定出最終的期末成績(jī)，這種綜合的考核評(píng)定方式更能反映學(xué)生的綜合職業(yè)能力的高低。

4.加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)期間與企業(yè)的聯(lián)系，學(xué)校和企業(yè)共同考核學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)

共同做好學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。頂崗實(shí)習(xí)是對(duì)學(xué)生三年學(xué)習(xí)的一個(gè)總結(jié)，是對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的一個(gè)綜合反映，頂崗實(shí)習(xí)的好壞關(guān)系到學(xué)生將來(lái)能否很好地適應(yīng)社會(huì)的需求。學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)前，校企雙方共同參與制訂《學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)》，企業(yè)以崗位工作標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對(duì)每個(gè)學(xué)生完成的實(shí)習(xí)表現(xiàn)、工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)紀(jì)律和工作態(tài)度等，分項(xiàng)目以評(píng)價(jià)表的方式作出過(guò)程評(píng)價(jià)；學(xué)校根據(jù)企業(yè)給出的評(píng)價(jià)結(jié)果，結(jié)合學(xué)生撰寫的實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)結(jié)，以及指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)情況的檢查了解，綜合評(píng)定出學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)，以此證明學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)歷和綜合職業(yè)能力水平。

5.在加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的同時(shí)，也要加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)的形成，加強(qiáng)學(xué)生社會(huì)適應(yīng)能力的培養(yǎng)

學(xué)生從學(xué)校步入社會(huì)，由于社會(huì)角色發(fā)生轉(zhuǎn)變，并且缺少社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，剛開(kāi)始必然會(huì)產(chǎn)生一些不適應(yīng)的狀況，如紀(jì)律意識(shí)缺乏，質(zhì)量觀念淡薄，顧客觀念、安全觀念與企業(yè)的要求存在差距等，一些適應(yīng)能力差的學(xué)生，無(wú)法融入企業(yè)文化之中，被企業(yè)淘汰。因此，我們應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和社會(huì)適應(yīng)能力的培養(yǎng)，推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)改革，強(qiáng)化教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性，圍繞綜合職業(yè)能力培養(yǎng)需要，開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，連鎖行業(yè)面臨日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)顯得尤為重要，在校期間培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，不僅有利于學(xué)生自身的發(fā)展，而且能更好地滿足企業(yè)、社會(huì)對(duì)連鎖專業(yè)管理人才的需求。

作者：陳苡 單位：廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院