時間：2023-05-08 18:11:50
導(dǎo)語：在模擬企業(yè)管理實訓(xùn)總結(jié)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
（一）邊緣性和綜合性。現(xiàn)代企業(yè)管理是一門邊緣學(xué)科，廣泛運用自然科學(xué)、社會科學(xué)以及其他現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果?，F(xiàn)代企業(yè)管理是工商企業(yè)管理專業(yè)的核心課程之一，主要介紹現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理活動的基本知識、基本原理和基本方法。不同于其他專門的管理學(xué)，該課程是從多門管理課程中概括、抽象、提煉出一般企業(yè)管理共同的東西，形成系統(tǒng)的企業(yè)管理理論。現(xiàn)代企業(yè)管理課程綜合涵蓋了廣泛的內(nèi)容，包括企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)經(jīng)營管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理、市場營銷、企業(yè)財務(wù)、生產(chǎn)過程組織、質(zhì)量管理、人力資源開發(fā)與管理、企業(yè)物流管理等，與工商企業(yè)管理專業(yè)其他的很多專業(yè)課程如管理學(xué)原理、戰(zhàn)略管理，市場營銷、會計基礎(chǔ)、生產(chǎn)運作管理、人力資源管理、生產(chǎn)運作管理和物流管理等都存在一定的交叉。因此，單一的理論教學(xué)方法很難滿足該課程學(xué)習(xí)的需要，必須借助親驗式教學(xué)模式將理論知識和技能的學(xué)習(xí)與企業(yè)管理的實際密切聯(lián)系起來。
（二）實踐性?，F(xiàn)代企業(yè)管理是一門實踐性很強的專業(yè)課程，學(xué)習(xí)的目的就是要將理論與實踐相結(jié)合，學(xué)以致用。進(jìn)行企業(yè)管理的理論學(xué)習(xí)，就是要將系統(tǒng)化和規(guī)范化的企業(yè)管理理論運用到指導(dǎo)企業(yè)管理的實踐中，提高管理效率，為企業(yè)創(chuàng)造效益。另外，現(xiàn)代企業(yè)管理受到企業(yè)眾多內(nèi)外部因素的影響，很難找到一套放之四海而皆準(zhǔn)的管理模式，所以采用權(quán)變的管理思維，在具體的實踐環(huán)境中提高將理論與實際結(jié)合的能力，是該課程學(xué)習(xí)的重要目標(biāo)。因此，靠枯燥的理論、空洞的說教、傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)，或者僅僅在現(xiàn)代企業(yè)管理課程的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中加入案例分析和討論，而很少有與企業(yè)的直接接觸，將很難達(dá)到理想的教學(xué)效果。
二、親驗式教學(xué)模式在現(xiàn)代企業(yè)管理課程中的具體運用
企業(yè)管理活動具有復(fù)雜性、動態(tài)性和權(quán)變性的特點，要想讓學(xué)生全面系統(tǒng)地了解和掌握企業(yè)管理的各種原理和方法，單靠空洞、單向的理論知識講授是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須借助多種教學(xué)手段尤其是實踐性教學(xué)手段，通過設(shè)計能讓學(xué)生參與其中的實踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親身體驗和主動思考，從而直觀形象地了解企業(yè)管理的基本知識，掌握企業(yè)管理的專業(yè)技能，為學(xué)生今后進(jìn)入真實崗位積累前期經(jīng)驗，培養(yǎng)實戰(zhàn)思維和能力。筆者總結(jié)了親驗式教學(xué)模式在現(xiàn)代企業(yè)管理課程教學(xué)中運用的五種主要形式，具體如下。
（一）參觀企業(yè)。組織學(xué)生到企業(yè)中參觀，讓學(xué)生到現(xiàn)場體驗和學(xué)習(xí)真實的企業(yè)是如何經(jīng)營運作的。親眼所見和親身的感受能讓學(xué)生對企業(yè)氛圍和企業(yè)環(huán)境等有直接的感性認(rèn)識，通過企業(yè)的介紹，學(xué)生也能對企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)、管理模式和企業(yè)文化等有所了解，一些可直接觀測的企業(yè)活動如生產(chǎn)運作流程和質(zhì)量控制管理等，也能將課本上的理論真實動態(tài)地展現(xiàn)在學(xué)生面前，從而加深學(xué)生對課本知識的理解，獲得良好的學(xué)習(xí)效果。
（二）案例分析。案例教學(xué)是一種開放式、互動式的新型教學(xué)方式。案例教學(xué)要經(jīng)過事先周密的策劃和準(zhǔn)備，使用特定的案例并指導(dǎo)學(xué)生提前閱讀，組織學(xué)生開展討論或爭論，形成反復(fù)的互動與交流。案例教學(xué)一般要結(jié)合一定的理論，通過各種信息、知識、經(jīng)驗、觀點的碰撞來達(dá)到啟示理論和啟迪思維的目的，能很大提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。此種教學(xué)方法能很好地將理論與實際相結(jié)合，學(xué)生可以從案例中認(rèn)知抽象理論在實際應(yīng)用中的表現(xiàn)，在加深對理論知識理解的同時，能夠?qū)W到理論知識的運用技能，擴展思維，提高解決實際問題的能力。在案例分析過程中，教師要積極引導(dǎo)學(xué)生參與討論，鼓勵學(xué)生從企業(yè)的角度，用所學(xué)的理論知識嘗試解決企業(yè)在實際管理過程中碰到的問題，從而提高學(xué)生的理論應(yīng)用能力。要做好案例分析，需要做好充分的準(zhǔn)備、有效的課堂組織和正確的總結(jié)和評價。因此，選擇合適的案例、作出正確的分析引導(dǎo)、自由而有序地討論組織、恰當(dāng)?shù)膶W(xué)生觀點評價和正確的總結(jié)，都是用好案例分析法的重要保證，這也對教師提出了較高的能力要求。
（三）情景模擬。情景模擬是指模擬現(xiàn)實工作情境中出現(xiàn)的情況和問題，賦予參與者一定的角色，由參與者在設(shè)定的角色下對問題進(jìn)行應(yīng)對和處理，并對參與者的表現(xiàn)作出評價的方法。情景模擬讓學(xué)生置身于仿真的情景中，使學(xué)生獲得面臨實際問題的切身體會，角色的設(shè)定使學(xué)生必須從崗位要求的角度提出解決問題的辦法，從而使得學(xué)生加深對實際崗位的理解，提高解決實際問題的能力。模擬之后對參與者表現(xiàn)的評價和總結(jié)，更能使學(xué)生認(rèn)識并改進(jìn)自身的不足，提高職業(yè)能力，積累職業(yè)經(jīng)驗，增強職業(yè)信心。使用情景模擬法，應(yīng)注意圍繞教學(xué)目的和學(xué)生實際情況選擇合適的模擬情景，并且提前幫助學(xué)生理解設(shè)定的角色，組織和配合學(xué)生的現(xiàn)場演練，鼓勵學(xué)生用職業(yè)的身份和創(chuàng)新的思維嘗試解決各種實際問題。模擬結(jié)束后鼓勵學(xué)生自評、互評和自由討論，最后教師進(jìn)行總結(jié)，肯定亮點，指出不足，以加深學(xué)生的理解。企業(yè)人力資源管理中的招聘部分，市場營銷管理中的客戶管理、促銷技術(shù)等內(nèi)容可適用此法。
（四）沙盤實訓(xùn)。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤實訓(xùn)是將學(xué)生分成若干團(tuán)隊，接手一個同一經(jīng)營起點的制造型企業(yè)，連續(xù)從事6個會計年度的經(jīng)營活動。通過直觀的企業(yè)沙盤，模擬企業(yè)實際運行活動，內(nèi)容涉及企業(yè)內(nèi)部的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)組織、采購組織、市場開發(fā)、銷售、融資、財務(wù)核算等每一個運行細(xì)節(jié)，所有公司在同一個市場中競爭，讓學(xué)生在競賽游戲般的企業(yè)模擬經(jīng)營中，體驗完整的企業(yè)經(jīng)營過程，感悟正確的經(jīng)營思路和管理理念。在實訓(xùn)中，學(xué)生們將遇到企業(yè)經(jīng)營中常出現(xiàn)的各種典型問題以及市場中變幻莫測的各種情況。他們需要一起發(fā)現(xiàn)機遇，分析問題，制定決策，并且加以執(zhí)行。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬訓(xùn)練是一種更加系統(tǒng)真實和有效的實訓(xùn)，具有很強的針對性和實操性，在沙盤實操中的表現(xiàn)，能有效地反映和鍛煉參與學(xué)生的自信心、計劃能力、溝通能力、分析能力、口頭表達(dá)能力和壓力承受能力等。沙盤模擬經(jīng)營可以是物理沙盤也可以是電子模擬沙盤，一般要求有一定的實習(xí)場地。如廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院比較常用的企業(yè)經(jīng)營管理沙盤有“ITMC企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”、“用人之道”、“銷售之星”和“創(chuàng)業(yè)之星”等系列經(jīng)營模擬軟件，并通過組織專業(yè)技能比賽的形式強化學(xué)生對沙盤的運用，極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)效果。
關(guān)鍵詞：中等職業(yè)學(xué)校 實訓(xùn)教學(xué) 企業(yè)管理
中圖分類號：G657 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-9795（2013）05（b）-0116-01
1 實訓(xùn)教學(xué)采用企業(yè)化管理模式的重要性
1.1 畢業(yè)生的生存需要
畢業(yè)生進(jìn)入社會后，必將通過應(yīng)聘環(huán)節(jié)。面試時，我們會發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)成績較高的好學(xué)生不如學(xué)習(xí)成績平平的學(xué)生，他們往往落選而不被選中。這說明我們的評價標(biāo)準(zhǔn)不夠全面，企業(yè)需要的人才與我們培養(yǎng)的不盡相同。
畢業(yè)生進(jìn)入企業(yè)后，由于在學(xué)校沒有學(xué)習(xí)企業(yè)文化相關(guān)的內(nèi)容，不理解企業(yè)管理制度與自己的關(guān)系，無法正確定位，最終被企業(yè)淘汰。
解決以上問題，除了改革評價標(biāo)準(zhǔn)外，還要在實訓(xùn)教學(xué)過程中融入一些企業(yè)文化知識。在實訓(xùn)教學(xué)中，既把操作知識傳授給學(xué)生，又把企業(yè)文化灌輸給學(xué)生，讓他們掌握立足于企業(yè)的本領(lǐng)。實訓(xùn)教學(xué)有很好模擬、再現(xiàn)企業(yè)的管理模式的條件。
1.2 畢業(yè)生發(fā)展的需要
中職學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生不只是掌握一技之長的勞動力，他們還是可以定位為技師、班組長，通過磨練還可成長為車間主任、項目經(jīng)理等。在實訓(xùn)教學(xué)中，我們可以效仿企業(yè)生產(chǎn)流程的全部來進(jìn)行實訓(xùn)教學(xué)管理，通過模仿企業(yè)管理流程培養(yǎng)出千千萬萬的班組長。
面對激烈的社會競爭，團(tuán)隊合作精神與創(chuàng)新精神是用人單位很看重的。在實訓(xùn)教學(xué)中可以進(jìn)行訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)新意識和團(tuán)隊協(xié)作精神。
2 實訓(xùn)教學(xué)的企業(yè)化管理模式構(gòu)建
2.1 企業(yè)的管理職能
對于企業(yè)中的人力、物力、財力、信息、時間等企業(yè)管理因素是企業(yè)的管理對象；企業(yè)的管理的職能主要包括：項目計劃、項目組織、項目指揮、項目協(xié)調(diào)和項目控制。
生產(chǎn)的管理、經(jīng)營的管理、人事行政的管理、思想的管理是企業(yè)管理的主要內(nèi)容。生產(chǎn)管理又包含技術(shù)的管理、安全的管理、設(shè)備的管理、質(zhì)量的管理和物資的管理等。
法律的方法、經(jīng)濟的方法、教育的方法、行政的方法、系統(tǒng)的方法和優(yōu)化的方法是企業(yè)有效的管理方法。
2.2 企業(yè)化管理模式在實訓(xùn)教學(xué)中的構(gòu)建
企業(yè)化的管理體系需要各種各樣的模式去支撐。由于實訓(xùn)的項目不同所對應(yīng)的管理模式也不同。要想使學(xué)生掌握企業(yè)管理的完整理念，能夠運用各種管理知識去解決問題，就必須建立獨立、完整的實訓(xùn)體系，根據(jù)企業(yè)的管理模式建立實訓(xùn)管理體系。結(jié)合機械類專業(yè)的實訓(xùn)特點，我們將管理模式建立如下：
（1）實訓(xùn)場景的構(gòu)建。
為了使學(xué)生在硬件環(huán)境上感受到企業(yè)的真實氛圍，我們可以利用實訓(xùn)車間的結(jié)構(gòu)形式與企業(yè)的車間結(jié)構(gòu)形式相似的特點，將學(xué)校的實訓(xùn)管理機構(gòu)按照企業(yè)的方式進(jìn)行設(shè)置，如公司經(jīng)理、車間主任、班組長等，在車間的外部布置上，利用一些板報，警示語等，在潛意識中讓學(xué)生融入企業(yè)文化。
（2）勞動紀(jì)律的構(gòu)建。
勞動紀(jì)律也能提高生產(chǎn)力。畢業(yè)不久的學(xué)生在企業(yè)中經(jīng)常就是因為不能遵守企業(yè)規(guī)定而被辭退。國有國法、校有校規(guī)，實訓(xùn)也有相關(guān)規(guī)定，但平日里往往監(jiān)管不夠，起不到任何約束的作用。實訓(xùn)中一定要制定嚴(yán)格的管理制度，如考勤的制度、班前會與班后會、交接班的制度、安全責(zé)任的制度等，同時要加強監(jiān)管力度。
（3）考核標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)建。
企業(yè)追求利潤最大化。實訓(xùn)應(yīng)與企業(yè)的價值取向保持相近，比如，可以將實訓(xùn)考核的成績制折算成薪金制，讓學(xué)生形成這樣的概念：實訓(xùn)課程可以獲得一定的酬勞，而這酬勞的獲取是要看對實訓(xùn)效果來決定的。酬勞制的另一個作用就是放大心理上的過失，扣10元與扣1分對人的心理作用是不同的，這種模式在某種意義上講減少了違紀(jì)發(fā)生的頻率。
（4）現(xiàn)場管理的構(gòu)建。
積極開展“7S”（整理、整頓、清潔、清掃、素養(yǎng)、安全、節(jié)約），如設(shè)備的管理、工具的管理、物流的管理、安全的管理、現(xiàn)場作業(yè)的管理、定置的管理、目視的管理、看板的管理、目標(biāo)的管理等。在提高實訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的同時，提高學(xué)生的綜合管理能力。
3 實訓(xùn)教學(xué)的企業(yè)化管理模式的實施
我院從2009年在實訓(xùn)教學(xué)實施企業(yè)化管理，經(jīng)過近四年的實踐，收到了預(yù)期效果，證明這種實訓(xùn)管理模式還是行之有效的。實踐中我們總結(jié)出以下幾個方面的經(jīng)驗。
3.1 教師是關(guān)鍵
教師必須具有企業(yè)管理的知識。目前，各個學(xué)院具有這種條件的實訓(xùn)教師還是不多。教師個人應(yīng)學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識。
3.2 明確管理目標(biāo)
“生產(chǎn)第一線的技能型人才”，將企業(yè)的文化意識和企業(yè)的管理能力作為重要能力要素進(jìn)行強化，根據(jù)明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，讓學(xué)生真正提升個人綜合管理能力。
3.3 校本教材的企業(yè)管理理念
我們自己編寫了校本教材，其中融入了許多企業(yè)管理理念。在每一個章節(jié)介紹企業(yè)的管理知識，由企業(yè)生產(chǎn)中提取的教學(xué)模型來講解真實的企業(yè)管理模式。
3.4 監(jiān)督管理制度
建立實訓(xùn)教學(xué)的管理體系，一定要制度先行。完善的管理制度是開展各項工作的基本保障。勞動紀(jì)律的考核標(biāo)準(zhǔn)、成績考核的評定標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新的獎勵標(biāo)準(zhǔn)、安全管理的制度、設(shè)備操作及管理的規(guī)程、工序管理的規(guī)程、工具管理的規(guī)程、質(zhì)量管理的標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度都是我們結(jié)合實訓(xùn)項目指定的。對違規(guī)違紀(jì)的學(xué)生一定嚴(yán)格處理，讓學(xué)生牢記制度就是制度，不會因人而變的，讓學(xué)生真正體會到科學(xué)管理的公平與公正性。
4 結(jié)論
通過這四年的實踐與總結(jié)，實施企業(yè)化的管理模式在實訓(xùn)教學(xué)中還是行之有效的，他能很好的鍛煉學(xué)生的管理能力與實操能力，使畢業(yè)生真正實現(xiàn)“進(jìn)得去、待得住、干得好、提升快”的目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：高職；食品；實訓(xùn)教學(xué)；企業(yè)化管理
中圖分類號：G710 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）20-0259-02
當(dāng)前，現(xiàn)代食品企業(yè)進(jìn)入了以工作過程為導(dǎo)向的綜合化運作時代，所需人才也應(yīng)具備相互關(guān)聯(lián)的食品加工與檢驗的職業(yè)知識和職業(yè)能力。為此各高職院校積極進(jìn)行課程改革，通過實施符合職業(yè)活動規(guī)律的工作過程系統(tǒng)化的課程培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新能力、人際交往和團(tuán)隊精神等綜合職業(yè)能力。但在課程改革的浪潮中，對專業(yè)課程內(nèi)涵建設(shè)研究較多，而課程改革的實施管理方面的研究較少。為使高職食品專業(yè)課程改革能夠切實進(jìn)行到底，積極探索構(gòu)建以就業(yè)為導(dǎo)向、培養(yǎng)符合新形勢下企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)高職人才的實訓(xùn)課程保障體系已成為當(dāng)務(wù)之急。
一、實訓(xùn)教學(xué)中實施企業(yè)化管理模式的意義
1.開展職業(yè)意識訓(xùn)練，實現(xiàn)從校園到食品企業(yè)的良好銜接。目前，學(xué)校在實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)中的工作重點主要放在對學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練上，學(xué)生通常都要經(jīng)歷較長的適應(yīng)期，甚至出現(xiàn)就業(yè)又失業(yè)、失業(yè)再就業(yè)的惡性循環(huán)現(xiàn)象。因此，在校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)中融入企業(yè)文化、企業(yè)管理理念及方法，實施實訓(xùn)課程企業(yè)化管理模式，讓學(xué)生在校期間就不斷感知企業(yè)文化、接受企業(yè)文化的熏陶，使學(xué)生掌握扎實技能的同時，培養(yǎng)職業(yè)意識，逐漸形成企業(yè)化的價值觀和行為模式，為日后參加頂崗實習(xí)和就業(yè)做好充足的心理準(zhǔn)備。
2.培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力，提高學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力。在實訓(xùn)教學(xué)中，模擬食品企業(yè)管理及組織形式，通過崗位變換訓(xùn)練和企業(yè)生產(chǎn)管理制度的實施，讓學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)者角色扮演，獨立或組織生產(chǎn)小組按標(biāo)準(zhǔn)要求完成食品加工實訓(xùn)任務(wù)；讓學(xué)生真正成為課堂的主人，從過去只是單純地服從老師的告知轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃铀伎甲鳛椋畲蟪潭鹊赝诰驅(qū)W生的主觀能動性，提高創(chuàng)新能力，使學(xué)生不僅具有崗位適應(yīng)能力，實現(xiàn)順利就業(yè)，還能夠在未來工作中適應(yīng)社會發(fā)展的動態(tài)需求，培養(yǎng)自我獲得、更新知識和技能的能力，使學(xué)生具備職業(yè)遷移能力。
3.加強學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成，提高就業(yè)率。職業(yè)素質(zhì)是勞動者對社會職業(yè)了解和適應(yīng)能力的一種綜合體現(xiàn)，是一個人能進(jìn)入職業(yè)角色及勝任工作的條件。經(jīng)食品企業(yè)人才需求調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代食品企業(yè)人才需求首先是誠信和責(zé)任心，其次才是技能。在實訓(xùn)教學(xué)中實施企業(yè)化管理模式，將職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)內(nèi)容滲透到實踐活動的各個環(huán)節(jié)，通過日常養(yǎng)成訓(xùn)練，將現(xiàn)實的職業(yè)行為逐漸內(nèi)化為學(xué)生的職業(yè)信念，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣。
二、企業(yè)化管理模式實訓(xùn)課程的構(gòu)建
企業(yè)管理是指企業(yè)在一定的經(jīng)濟關(guān)系支配下，為有效實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，對生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制等一系列活動的總稱。企業(yè)管理的內(nèi)涵是廣闊的，其內(nèi)容是多方面的，要根據(jù)課程特點，將企業(yè)管理精神貫穿于各個環(huán)節(jié)中，保證教學(xué)改革切實進(jìn)行。
1.實現(xiàn)場景模擬企業(yè)化。以食品企業(yè)文化為參照，建立具有專業(yè)特色的實訓(xùn)室文化體系，在實訓(xùn)室里布置與企業(yè)文化相適應(yīng)的產(chǎn)品宣傳板、安全警示標(biāo)語、生產(chǎn)提示及操作規(guī)程等圖片、口號和規(guī)范，讓學(xué)生感受濃厚的企業(yè)氛圍；實驗小組設(shè)置也效仿企業(yè)的組織機構(gòu)進(jìn)行，嚴(yán)格規(guī)范學(xué)生參加生產(chǎn)時的著裝，初步完成學(xué)生到企業(yè)人的角色換位。
2.突出實訓(xùn)室勞動紀(jì)律制度化。現(xiàn)代食品企業(yè)的特征之一就是制度化管理，無論是勞動紀(jì)律、工藝規(guī)程、質(zhì)量控制還是安全監(jiān)管都必須嚴(yán)格按照制度完成，剛參加工作的學(xué)生往往不能適應(yīng)企業(yè)嚴(yán)格的制度化管理而被淘汰。因此，建立健全各項實訓(xùn)室管理制度，如實訓(xùn)室清掃制度、儀器使用制度、考勤制度、安全管理制度等，通過成立檢查小組，實現(xiàn)學(xué)生相互監(jiān)督，對違紀(jì)同學(xué)嚴(yán)格按制度處理，公正嚴(yán)明，幫助學(xué)生提高自我約束能力，加強安全防范意識，提高企業(yè)生存能力。
3.制定實訓(xùn)課程綜合考核標(biāo)準(zhǔn)。對于食品企業(yè)而言，產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全是企業(yè)生存的命脈。在以往的教學(xué)中只注重食品加工方法的傳授，而忽視了包括人身安全、儀器設(shè)備安全、操作規(guī)范、節(jié)能環(huán)保、實驗結(jié)果評價等環(huán)節(jié)，造成學(xué)生接觸新的環(huán)境工作無從下手。通過制定包括上述元素的全方位多因素考核標(biāo)準(zhǔn)，強化操作的規(guī)范化、程序化，加強學(xué)生在實訓(xùn)環(huán)節(jié)中的責(zé)任意識。
4.實施現(xiàn)場管理標(biāo)準(zhǔn)化。積極開展“5S”（整理、整頓、清潔、清掃、素養(yǎng)）活動，讓學(xué)生在實訓(xùn)過程中逐漸養(yǎng)成愛護(hù)公共環(huán)境、公共用具和儀器，及時記錄儀器使用情況的好習(xí)慣，做好實訓(xùn)工具、材料的定位管理，保持良好的公共用品使用秩序，在提高實訓(xùn)課程質(zhì)量和效率的同時，加強素養(yǎng)教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣。
5.重視人性化開放教育。充分發(fā)揮校企合作的優(yōu)越性，延伸校企合作機制，建立可行的刺激手段，對能夠提出企業(yè)管理的合理化建議、加工工藝的改進(jìn)意見、產(chǎn)品制作的新設(shè)計等的學(xué)生加以重視，挖掘他們的潛能，提高他們的創(chuàng)新能力和管理能力，強化人才競爭機制，增強學(xué)生的就業(yè)緊迫感，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。
三、企業(yè)化管理模式實訓(xùn)課程的實施
我院從2011年焙烤加工技術(shù)實訓(xùn)課程實施企業(yè)化管理模式開始，到現(xiàn)在已經(jīng)在多項實訓(xùn)課程中實施企業(yè)化管理模式，取得了一定成效。經(jīng)過兩年多的實踐，對如何在實訓(xùn)課程中實行企業(yè)化管理并且做到切實有效有一些體會，總結(jié)如下。
1.制定與培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的企業(yè)化管理模式實訓(xùn)課程實施方案。實施方案的制定要緊緊圍繞課程培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)每門課程特點及要求將企業(yè)文化意識和企業(yè)管理能力作為職業(yè)能力要素進(jìn)行強化，將食品生產(chǎn)企業(yè)管理模式貫穿于實訓(xùn)的各個環(huán)節(jié)，注重實訓(xùn)過程的組織與管理，設(shè)置生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長等，并明確目標(biāo)和任務(wù)，使學(xué)生完成職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練。
2.實訓(xùn)教學(xué)材料要充分體現(xiàn)企業(yè)管理理念。教學(xué)材料在教學(xué)過程中是必不可少的，但現(xiàn)有的實訓(xùn)教材只包括操作步驟、原理、儀器設(shè)備等，無法滿足實施企業(yè)化管理模式的需要。為此，我們給學(xué)生下發(fā)參照企業(yè)生產(chǎn)管理而編寫的生產(chǎn)任務(wù)書，并融入HACCP、GMP內(nèi)容，明確指出該實訓(xùn)環(huán)節(jié)按企業(yè)管理模式應(yīng)采取的方法、手段及所要達(dá)到的目標(biāo)。
3.完善的制度是實施企業(yè)化管理的關(guān)鍵。制度管理是食品企業(yè)管理的核心，完善的管理制度是各項工作的保障。針對不同的實訓(xùn)項目要分別制定與之相適應(yīng)的成績考核標(biāo)準(zhǔn)、安全管理制度、設(shè)備操作及管理規(guī)程、生產(chǎn)操作規(guī)范等制度。實訓(xùn)過程中必須嚴(yán)格遵守和執(zhí)行各項管理制度，讓學(xué)生真正體會到企業(yè)管理的嚴(yán)肅性。在成績考核上，嚴(yán)格按考核標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則諸項考評，盡量避免人為因素的影響，讓學(xué)生體會到科學(xué)管理的公正性。
兩年來的實踐證明，在實訓(xùn)教學(xué)中融入企業(yè)化管理模式，對提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力和企業(yè)生存能力是行之有效的，它在提高以工作過程為導(dǎo)向課程改革質(zhì)量的同時，強化學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成訓(xùn)練，滿足培養(yǎng)符合新形勢下企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)高職人才的需求。
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［關(guān)鍵詞］企業(yè)經(jīng)營管理;沙盤;實訓(xùn)
一、“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”課程簡介
經(jīng)管類專業(yè)，尤其強調(diào)實踐實驗課程的重要性。為此，許多高校都引進(jìn)了商業(yè)模擬實訓(xùn)課程，“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”就是目前高校管理類專業(yè)開設(shè)較為普遍的一門實訓(xùn)課程。沙盤最早是軍事戰(zhàn)爭中戰(zhàn)地指揮的一種工具，它在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，公元32年，東漢伏波將軍馬援“堆米成山”，以代地形模型，給漢光武帝劉秀分析軍事形勢、進(jìn)軍計劃，講得十分明了，這就是最早的沙盤［1］。借鑒沙盤推演在軍事上的成功經(jīng)驗，英美知名商學(xué)院和管理咨詢機構(gòu)對沙盤應(yīng)用于模擬企業(yè)經(jīng)營的實踐進(jìn)行了大量研究，成為世界500強企業(yè)中高層管理者的必學(xué)培訓(xùn)課程之一，也被歐美的商學(xué)院普遍地應(yīng)用于MBA和EMBA的教學(xué)。20世紀(jì)80年代后，中國開始引進(jìn)企業(yè)經(jīng)營模擬訓(xùn)練，尤其是隨著國內(nèi)用友、金蝶等軟件公司相繼開發(fā)出了ERP沙盤模擬演練的教學(xué)版，企業(yè)經(jīng)營沙盤模擬實踐課程在高校經(jīng)管類專業(yè)的教學(xué)中得到了廣泛的推廣［2］?！捌髽I(yè)經(jīng)營管理沙盤”課程不同于傳統(tǒng)的以教師為主導(dǎo)的課程模式，它以學(xué)生為中心，融合了管理游戲、角色扮演等情景模擬的培訓(xùn)方法，最大限度地調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課程虛擬市場上生產(chǎn)相似產(chǎn)品的若干家相互競爭的公司，連續(xù)從事數(shù)個會計年度的經(jīng)營活動，內(nèi)容涉及市場、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、財務(wù)、采購等方方面面，是學(xué)習(xí)戰(zhàn)略管理、市場營銷、生產(chǎn)組織、財務(wù)管理的有效方法。課程通過體驗和角色扮演的方式，讓學(xué)生置身于企業(yè)經(jīng)營的虛擬環(huán)境中，學(xué)生在團(tuán)隊中扮演CEO、財務(wù)經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理、采購經(jīng)理、營銷經(jīng)理等不同的角色，擔(dān)當(dāng)不同的任務(wù)，在“CEO”的領(lǐng)導(dǎo)下各司其職，各盡其責(zé)，齊心協(xié)力去贏得企業(yè)經(jīng)營的成功。課程集知識性、趣味性、對抗性于一體，使學(xué)生進(jìn)一步熟悉企業(yè)經(jīng)營管理業(yè)務(wù)流程，加深對管理的認(rèn)識與理解，培養(yǎng)學(xué)生的成本意識和應(yīng)變能力;提高其理論聯(lián)系實際、分析和解決問題的能力;同時也是培養(yǎng)學(xué)生全局觀念和團(tuán)結(jié)合作精神的有效方法［3］。
二、“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”教學(xué)過程中容易出現(xiàn)的問題分析
“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”課程不能用傳統(tǒng)的灌輸式單一教學(xué)方式，提高其實訓(xùn)效果的最關(guān)鍵之處在于師生間良好積極的互動和團(tuán)隊間密切的配合。教學(xué)過程中往往容易出現(xiàn)以下問題，從而影響教學(xué)效果。
(一)傳統(tǒng)教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變問題
剛開始上這門實訓(xùn)課的時候，師生往往都未能轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，學(xué)生對教師的依賴性較大，而教師也容易忽視對學(xué)生團(tuán)隊的建設(shè)，對學(xué)生的操作干預(yù)過多。學(xué)生不習(xí)慣遇到問題在團(tuán)隊內(nèi)討論解決，第一反應(yīng)就是問老師，期待老師直接給他們解決方案。而作為教師也往往沒有引導(dǎo)學(xué)生思考，讓學(xué)生通過團(tuán)隊協(xié)作自己找到解決問題的方法，而是直接告訴他們要怎么操作，甚至直接幫他們操作。
(二)對授課教師綜合管理知識的要求較高
這門課對教師要求較高，教師不但要懂得團(tuán)隊建設(shè)技巧，還要具備綜合的企業(yè)管理知識，才能有效協(xié)助學(xué)生總結(jié)經(jīng)驗，達(dá)到良好的實訓(xùn)效果。這門實訓(xùn)課程涉及戰(zhàn)略管理、市場營銷、生產(chǎn)組織、財務(wù)管理等管理知識，如果教師本身不具備完整的知識體系，就不能給學(xué)生一個很好的引導(dǎo)，導(dǎo)致該課僅停留在一個游戲的層面，無法讓學(xué)生將所學(xué)的理論知識綜合地應(yīng)用于實訓(xùn)中，全面提升學(xué)生對企業(yè)管理的整體理解?，F(xiàn)在很多教師由于長期教授一兩門課程，使得其對所教授課程以外的相關(guān)知識掌握不深，例如有些專注營銷方向課程的教師，在財務(wù)方面的知識可能有所欠缺，就不能很好地引導(dǎo)學(xué)生分析經(jīng)營過程中的成本、利潤、資產(chǎn)負(fù)債等問題，而這些問題的存在，往往會導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的失敗。
(三)不容易控制操作時間
這門實訓(xùn)課程通常將學(xué)生分為12－16組，模擬市場上互相競爭的不同公司。游戲的規(guī)則通常是所有公司都結(jié)束一年的經(jīng)營后才能開始下一年的訂貨會。但是每組學(xué)生的配合不同，導(dǎo)致有些組完成得比較快;但有些組事先沒有做好整體籌劃，總是出現(xiàn)操作失誤，使得操作時間嚴(yán)重拖后，使其他組一直處于等待過程，消磨了這部分先完成任務(wù)的學(xué)生的積極性，達(dá)不到預(yù)期的實訓(xùn)效果。
三、改進(jìn)“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”教學(xué)的對策
根據(jù)以上出現(xiàn)的問題，在教學(xué)過程中，我們也積極探索問題的解決方案，以達(dá)到預(yù)期的實訓(xùn)效果。
(一)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的以教師為中心的灌輸式授課方式
教師要從師傅的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榻叹毜慕巧辉偈呛唵蔚馗嬷獙W(xué)生操作的方法，而是要運用企業(yè)教練技術(shù)，讓學(xué)生發(fā)揮自主積極性，協(xié)商找到最適合自己團(tuán)隊的解決方法，有效而快捷地達(dá)到目標(biāo)。教師要注重學(xué)生的團(tuán)隊建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神，引導(dǎo)學(xué)生通過團(tuán)隊內(nèi)部密切合作，解決生產(chǎn)經(jīng)營過程中遇到的難題。因此在課程導(dǎo)入階段，教師要花費一定的時間，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)。在課程的時間安排上，實訓(xùn)第一天的內(nèi)容不可安排過緊。教師可以在介紹該課程意義和游戲規(guī)則的基礎(chǔ)上，給學(xué)生充分的時間進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)，包括進(jìn)行團(tuán)隊成員性格測試，以加深團(tuán)隊成員的互相了解;團(tuán)隊共同探討公司名字;思考公司的理念、口號;進(jìn)行角色分工;向全體同學(xué)展示團(tuán)隊風(fēng)采等。這些前期的團(tuán)隊組建工作，是培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊意識的重要鋪墊。在實訓(xùn)過程中，還可以通過團(tuán)隊經(jīng)驗分享的方式，在加深學(xué)生對游戲規(guī)則掌握和專業(yè)知識運用的同時，也加深團(tuán)隊成員間的相互理解和信任。例如，由于沙盤的規(guī)則相對較多，初次接觸這門課程的學(xué)生往往覺得比較復(fù)雜，無從下手。教師可以給學(xué)生試運營1－3年，在試運營的過程中，讓學(xué)生充分討論產(chǎn)品生產(chǎn)戰(zhàn)略、市場戰(zhàn)略等等。在試運營結(jié)束后，讓團(tuán)隊總結(jié)試運營的經(jīng)驗，并跟全體同學(xué)進(jìn)行交流分享。在這個過程中，教師要及時給予點評和反饋，鼓勵學(xué)生好的策略，并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合理的分工。通過這種方式，讓學(xué)生了解團(tuán)隊合作對經(jīng)營成功的重要性。
(二)聘請有業(yè)界工作經(jīng)驗的雙師型教師擔(dān)任該門課程的任課教師
1．擔(dān)任這門課的教師要熟練掌握沙盤實訓(xùn)的規(guī)則，并具備綜合管理知識，尤其是涉及財務(wù)和生產(chǎn)運作方面的知識我們以用友開發(fā)的“創(chuàng)業(yè)者企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”為例，該管理沙盤的設(shè)計背景是市場上若干家同樣生產(chǎn)P系列產(chǎn)品的企業(yè)，在產(chǎn)品生產(chǎn)的原料采購、生產(chǎn)、廣告投放以及各項費用的耗費等環(huán)節(jié)都有其特定的游戲規(guī)則，教師若不能熟練掌握這些規(guī)則，必定會造成混亂，不能引導(dǎo)學(xué)生在掌握游戲規(guī)則的基礎(chǔ)上，綜合運用所學(xué)的知識。2．任課教師還必須具備綜合管理知識在這個實訓(xùn)中，資金斷流或所有者權(quán)益為負(fù)都會導(dǎo)致公司無法繼續(xù)經(jīng)營。任課教師如果不具備財務(wù)知識，就無法指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行報表分析，注意資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的合理布局、費用的合理支出和利潤的最大化。在實訓(xùn)中，公司的運營是環(huán)環(huán)相扣的，特別是采購環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接尤為重要，因此教師要掌握生產(chǎn)管理的關(guān)鍵技巧，引導(dǎo)學(xué)生通過運用甘特圖，有效安排采購和生產(chǎn)(如圖1所示)。利用甘特圖列出每種產(chǎn)品和生產(chǎn)線的研發(fā)周期，再根據(jù)原料的訂購周期和產(chǎn)品的生產(chǎn)周期，及時統(tǒng)計原料的需求量，安排原料的采購，以便高效地開展生產(chǎn)。避免出現(xiàn)原料供應(yīng)不足，使生產(chǎn)無法開展，從而造成訂單無法提交的違約情況的發(fā)生;也可避免由于原料囤積過多而占用過多資金的情況發(fā)生。此外，運用表格協(xié)助管理，在企業(yè)的管理工作中也是需要經(jīng)常用到的，是進(jìn)行有效管理不可缺少的工具。例如，教師可以通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計表格，幫助團(tuán)隊對訂單提交時間、應(yīng)收款的收款時間等進(jìn)行有效管理(如圖2所示)。利用這樣的表格可以提醒學(xué)生及時提交訂單和收回應(yīng)收款，避免延遲交訂單造成的違約罰款，或未及時回收應(yīng)收款形成的資金壓力。
(三)在時間控制上培養(yǎng)學(xué)生時間管理的意識
可以通過訂立一些規(guī)則，控制每一年度的操作時間，提高效率，使學(xué)生感受到高效的工作節(jié)奏，給學(xué)生適度的時間壓力，加深學(xué)生對真實工作環(huán)境的體驗。例如，可以限定每一年的經(jīng)營時間不得超過1小時，一旦超過就要扣最終的得分;在經(jīng)營過程中，可以適當(dāng)?shù)貙γ拷M的剩余時間進(jìn)行提醒，等等。
四、結(jié)語
“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”實訓(xùn)課程整合了企業(yè)管理的各方面知識，促進(jìn)學(xué)生系統(tǒng)綜合地運用所學(xué)的管理知識，同時也是培養(yǎng)學(xué)生分析解決問題能力、團(tuán)隊合作精神和全局觀念的有效手段。但由于這門課程不同于傳統(tǒng)的以“教”為中心的教學(xué)模式，要使這門課達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)，對教師和學(xué)生都提出了新的要求，尤其是對教師的要求更高。在實訓(xùn)過程中，教師要轉(zhuǎn)變灌輸式的教育方式，以學(xué)生為中心，扮演好“教練”式的引導(dǎo)角色，而不是像傳統(tǒng)“師傅”那樣占據(jù)主導(dǎo)地位。教師要充分掌握游戲規(guī)則和綜合的管理知識，并通過引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)、進(jìn)行時間控制等方式，提高“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”的實訓(xùn)效果。
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一、傳統(tǒng)教學(xué)存在的主要問題
(一)教學(xué)內(nèi)容過于偏重理論。目前國內(nèi)所用教材內(nèi)容大多也五花八門，但比較共性的就是包羅萬象，《企業(yè)管理》教材由于過于注重學(xué)科的完整性，一般均涵蓋了企業(yè)管理涉及的方方面面，不寫全似乎就不是企業(yè)管理，寫全的話難免就成為雜家，甚至有人戲稱，企業(yè)管理就是“大雜燴”，這就造成有些章節(jié)難免編寫得不夠細(xì)致，讀者很難從中掌握深層次的要義，學(xué)完了也只是一點皮毛。如此一來，就苦了一線教學(xué)的教師，能教多少是一大挑戰(zhàn)，如何駕馭更是難上加難。一般學(xué)校是將該課程作為非企業(yè)管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)選修課，課時為30或40，對企業(yè)管理專業(yè)則是通過增加更多的理論學(xué)時和一部分實踐學(xué)時完成。任課教師在教學(xué)過程中都想盡量少舍棄一些內(nèi)容，每一章節(jié)都講到，如果面面俱到，勢必增加課程負(fù)擔(dān)，因其課時分配的限制，一些章節(jié)只是淺嘗輒止，沒辦法深入。再加上教學(xué)進(jìn)度的要求，為了保證教學(xué)任務(wù)的完成，教師在教學(xué)過程中要求學(xué)生嚴(yán)格按照其教學(xué)要求進(jìn)行配合’這樣也就趨向于“填鴨式”的教學(xué)方法，很少結(jié)合學(xué)生的實際情況適當(dāng)調(diào)整與優(yōu)化。所以，傳統(tǒng)的企業(yè)管理課程只注意學(xué)生學(xué)習(xí)的量，而忽視學(xué)習(xí)的質(zhì)。
(二)教學(xué)實踐環(huán)節(jié)較少。因為學(xué)時有限，理論內(nèi)容龐雜，理論課時多了，實踐課時勢必就少了。如果任課教師在實際授課過程中沒有取舍和側(cè)重，一味重理論，輕實踐，結(jié)果是得不償失的。傳統(tǒng)的企業(yè)管理教學(xué)中很少能和企業(yè)實際相結(jié)合，結(jié)果給學(xué)生造成企業(yè)管理學(xué)是一門可望而不可及理論性很強的學(xué)科的印象。如果在教學(xué)過程中注意與企業(yè)實際緊密結(jié)合，啟發(fā)學(xué)生利用所學(xué)知識觀察和研宄本地區(qū)企業(yè)管理的實際情況，有條件的話在實踐環(huán)節(jié)讓學(xué)生接觸本地的一些企業(yè)，到企業(yè)中去，增加學(xué)生的感性認(rèn)識，這樣所學(xué)的理論也就不再是干巴巴的文字，學(xué)生會認(rèn)為企業(yè)管理是一門實用性很強的學(xué)科，從而提髙了他們的學(xué)習(xí)積極性和主動性。
(三)教學(xué)手段比較落后。在傳統(tǒng)的企業(yè)管理教學(xué)中，學(xué)生始終處于一種被動的地位，主動性得不到充分的發(fā)揮。由于采取“填鴨式”教學(xué)，教師在教學(xué)中擁有無限權(quán)威，學(xué)生在學(xué)習(xí)中只能無條件服從，所以學(xué)生只是在教學(xué)中被動地接受，缺乏主動性。教學(xué)方法的陳舊落后，導(dǎo)致我們培養(yǎng)出來的學(xué)生只能死讀書、讀死書，缺乏創(chuàng)造性。在教學(xué)過程中，教師往往過多強調(diào)知識的傳授而忽視綜合運用知識技能及知識創(chuàng)新的培養(yǎng)。
(四）教學(xué)不能與時俱進(jìn)。企業(yè)管理涉及的內(nèi)容非常豐富，學(xué)科領(lǐng)域本身發(fā)展變化也很快，過去那種依靠一本教材一教到底的做法，顯然在這門學(xué)科是行不通的。教師需要在講解企業(yè)管理學(xué)基本知識的基礎(chǔ)上，隨時增加一些新的有時效性的內(nèi)容，以達(dá)到開闊學(xué)生的視野，補充新知識的目的。
二、新型教學(xué)模式的初步嘗試
(一)課堂講授+案例討論的互動式教學(xué)模式。“互動式”教學(xué)模式使學(xué)生在課堂上從被動地聽轉(zhuǎn)變成了主動參與。在學(xué)生掌握了有關(guān)基本知識、分析技術(shù)的基礎(chǔ)上，經(jīng)教師的精心策劃和科學(xué)組織，根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容的要求，結(jié)合真實、具體的企業(yè)管理素材，引導(dǎo)學(xué)生分析判斷潛在的或待決策的管理問題并討論解決方案，通過課程中設(shè)計的參與和互動來明確、強化學(xué)習(xí)動機，讓學(xué)生體驗實際管理問題的復(fù)雜性、多變性和不確定性，從而提升其管理思維和管理創(chuàng)新能力。
(二)教師引導(dǎo)+學(xué)生自學(xué)的半自學(xué)式教學(xué)模式。對于教材和大綱中相對難度不大，比較容易理解，非教學(xué)重點難點的部分可以適當(dāng)放開讓學(xué)生課下自學(xué)，同時，教師要提出學(xué)習(xí)目的和要求，提供學(xué)習(xí)材料，待自學(xué)完成，教師要以課堂提問、討論等形式對于自學(xué)效果進(jìn)行檢測，并且對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行答疑和總結(jié)。這種半自學(xué)式的教學(xué)模式鍛煉了學(xué)生獨立學(xué)習(xí)獨立思考的能力，也有助于教師安排課時，做到有主有次。
(三)基于創(chuàng)業(yè)模擬的視頻+游戲教學(xué)模式。《企業(yè)管理》是門綜合性和實踐性很強的學(xué)科，它的的教學(xué)內(nèi)容包括了企業(yè)開展經(jīng)營管理相關(guān)的所有知識，可以說其知識體系包羅萬象并且極具實踐指導(dǎo)性。傳統(tǒng)的《企業(yè)管理》教學(xué)思路在于試圖讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)企業(yè)管理的基本內(nèi)容，了解和掌握如何管理一個企業(yè)，但實際上學(xué)生根本不知道這個企業(yè)是什么樣，它在哪里。因而學(xué)生的學(xué)習(xí)就只能用一個“虛”字來形容，所接觸的知識也僅僅停留在理論階段。要改變目前的這種困境，需要教師改變傳統(tǒng)的教學(xué)思路，與其去教學(xué)生經(jīng)營管理一個子虛鳥有的企業(yè)，還不如指導(dǎo)學(xué)生如何創(chuàng)立一個企業(yè)并投入經(jīng)營，完全將創(chuàng)業(yè)作為主線。尤其對一部分有創(chuàng)業(yè)想法的學(xué)生，結(jié)合創(chuàng)業(yè)過程指導(dǎo)形成教學(xué)思路。
鑒于目前很多學(xué)校還沒有能力建立自己的ERP實驗室，沒有辦法讓學(xué)生參與模擬演練企業(yè)的經(jīng)營管理的現(xiàn)狀，筆者提出把視頻教學(xué)和游戲教學(xué)引入課堂，讓學(xué)生增加創(chuàng)業(yè)的感性認(rèn)識?？梢酝ㄟ^模擬創(chuàng)業(yè)的小游戲讓學(xué)生得到演練:組織學(xué)生分組，每個小組4-5人，進(jìn)行總經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、營銷總監(jiān)等角色分配，每個小組還可扮演生產(chǎn)商、供應(yīng)商、中間商等不同的組織角色。小組通過游戲進(jìn)行競爭，模擬真實的商戰(zhàn)，增加了趣味性又使學(xué)生強化了所學(xué)的概念。游戲教學(xué)法將游戲與教學(xué)二者巧妙結(jié)合，是一種新穎的且收效顯著的教學(xué)方法。
三、新型教學(xué)模式應(yīng)注意的問題專業(yè)知識培養(yǎng)，在教學(xué)活動中在理論講解之后強化課堂即堂練習(xí)的力度，及時有效的將學(xué)生在學(xué)習(xí)中動作的錯誤和不足實現(xiàn)糾正。教師還可以引導(dǎo)學(xué)生強化課余時間的練習(xí)力度，并在教學(xué)活動中開展隨堂測驗，以選擇具有專業(yè)技能的比賽選手，這就在具有明確目標(biāo)得到指引下實現(xiàn)了對于學(xué)生專業(yè)技能性培養(yǎng)的建設(shè)，使學(xué)生在積極的狀態(tài)下擺脫了以往負(fù)面性的學(xué)習(xí)影響，而使得教學(xué)效果有了極大的提升。
(一）加強對任課教師的組織與培養(yǎng)。新型教學(xué)模式對教師的要求較高，教師不但要有豐富的理論知識還要有一定的實踐經(jīng)驗，這就要求高校從招聘源頭進(jìn)行控制，在招聘教師時，盡量要根據(jù)應(yīng)用型院校的特點，招聘有企業(yè)實踐經(jīng)驗的人員，加強師資隊伍的建設(shè)。
(二)避免只重形式忽略內(nèi)容。新型教學(xué)模式給了學(xué)生很大的自主性，但效果的好壞還取決于學(xué)生能否在行為、情感和認(rèn)知上積極投入。因此，教師須鼓勵和激發(fā)學(xué)生全員參與模擬活動，保證小組的每個成員都有工作分工，注重加強對學(xué)生感悟能力的培養(yǎng)與提升，避免追求課堂活動的熱烈而忽視分析研宄能力的培養(yǎng)，偏離真正的教學(xué)目的，從而滑入形式主義的泥潭。
(三）實現(xiàn)競賽要求同實訓(xùn)教學(xué)的融合。會計技能競賽能夠有效實現(xiàn)學(xué)生將理論知識同實踐操作的結(jié)合，能夠同當(dāng)下整體環(huán)境所要求的技能型專業(yè)人才得到需求相一致，而且能夠在教學(xué)活動的管理和指引下充分了解到出納實訓(xùn)的專業(yè)課程的學(xué)習(xí)目的和具體建設(shè)，并同當(dāng)前具體的行業(yè)現(xiàn)狀和人才需求現(xiàn)象相一致，使學(xué)生認(rèn)識到動手操作能力以及實踐同理論知識相結(jié)合的重要性，以實心對會計行業(yè)中出納崗位的更深了解和認(rèn)知。在技能競賽活動中所實現(xiàn)得到理論與實踐向結(jié)合的具體操作和管理技能能夠體現(xiàn)整體行業(yè)內(nèi)對于財務(wù)會計人才的需求和相關(guān)崗位的特性描述，一定程度上強化學(xué)生對于專業(yè)技能培養(yǎng)的認(rèn)知，以推動在教學(xué)實訓(xùn)中的積極性和具體的操作實踐，強化自身專業(yè)技能和素養(yǎng)建設(shè)。
(四)將技能競賽引入課堂，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。出納實訓(xùn)課程本身具有極強的動手操作性，在會計技能競賽中，翻打傳票和點鈔占有極重比重，但是這兩項反映到出納實訓(xùn)教學(xué)活動中時又體現(xiàn)了操作和訓(xùn)練活動的枯燥乏味性，而且教師應(yīng)用多種的教學(xué)方式并不能很好地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和積極性。近年來，在會計技能競賽活動不斷強化的基礎(chǔ)上，體現(xiàn)了國家對于競賽活動的支持，而且在此過程中企業(yè)也表現(xiàn)出了對于人才的需求，這為學(xué)生提供了全新的發(fā)展平臺和極高的起點平臺，對于職業(yè)生涯的發(fā)展間宿舍有著極為有利的優(yōu)勢，使得學(xué)生對于技能大賽體現(xiàn)出了前所未有的積極性。教師可以針對性的將此類狀態(tài)引入到教學(xué)實踐中，強化實訓(xùn)教學(xué)活動的技能性
(五）實現(xiàn)將會計技能競賽的標(biāo)準(zhǔn)同出納實訓(xùn)的技能考核相融合。一般情況下，出納實訓(xùn)課程所采用的考核方式是實踐技能考核，考核的標(biāo)準(zhǔn)參考了歷屆的技能競賽的獲獎成績，為學(xué)生創(chuàng)建一個高標(biāo)準(zhǔn)的考核要求，以更好地促進(jìn)學(xué)生專業(yè)技能水平的提高，并且能夠在畢業(yè)進(jìn)入工作崗位之后能夠快速高效的同職位要求相融合，具備一定的競爭優(yōu)勢和專業(yè)技能水平，實現(xiàn)自身能力的有效完善和提升。
1.1實驗教學(xué)環(huán)境的“準(zhǔn)企業(yè)”化
實訓(xùn)場所的設(shè)備、配置、布置、實驗條件要求與企業(yè)實際相符。具體方案如下，一是利用我?，F(xiàn)有實驗場所和設(shè)備按企業(yè)的布置、工作流程模擬布置檢測工作區(qū)，設(shè)前臺（負(fù)責(zé)接待、接樣及委托單填寫）、水泥檢測室、水泥砼檢測室、集料檢測室、瀝青及瀝青混合料檢測室、標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)護(hù)室、樣品保管室。每一個工作任務(wù)都有固定工作場所。一個工作場所就是一個部門。二是利用我校深度校企合作單位——廣西桂都科技有限公司的平臺，組織學(xué)生參與企業(yè)部分工作。
1.2班級管理的“準(zhǔn)企業(yè)”化
一個班級相當(dāng)于一個企業(yè)，教師是總經(jīng)理、班長是執(zhí)行經(jīng)理、組長是部門經(jīng)理，以小組為團(tuán)隊，對實驗員職業(yè)崗位進(jìn)行調(diào)研，分析崗位的職業(yè)能力，開發(fā)制定職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確定每位學(xué)生的職責(zé)，務(wù)必要求每一成員都要明確自己的崗位和職責(zé)。模擬企業(yè)管理制度制訂考勤制度、保密制度、安全制度、衛(wèi)生制度、加班制度等，視企業(yè)管理制度為班規(guī)。模擬企業(yè)工作崗位制訂崗位職責(zé)，視崗位職責(zé)為個人操行考核要求。班委好比企業(yè)中層，強調(diào)制度的貫徹和執(zhí)行，嚴(yán)格按制度對每一成員進(jìn)行考核。上課猶如公司上班，踏入教室馬上要有“準(zhǔn)職業(yè)人”的思想準(zhǔn)備，時刻銘記自己的崗位職責(zé)。嚴(yán)格按企業(yè)管理制度和崗位職責(zé)要求約束自己。同時，班級管理中注重培養(yǎng)團(tuán)隊意識，強調(diào)團(tuán)隊的力量，時刻明確企業(yè)要發(fā)展，靠的是團(tuán)隊的合作，大家的共同努力、共同經(jīng)營。其次，班級管理中注重滲透企業(yè)文化概念，讓學(xué)生知道企業(yè)文化就是大家共同遵守的價值觀念，就是所有好的員工都心悅誠服接受的行事準(zhǔn)則，是一種“我們公司就是這樣的”自豪的想法。它包括企業(yè)哲學(xué)、價值觀念、道德規(guī)范、企業(yè)精神和行為準(zhǔn)則等幾個方面，滲透這些概念是讓學(xué)生時刻銘記企業(yè)、自己的行事準(zhǔn)則，體現(xiàn)以制度約束，而不是教師的“壓”“哄”“罰”，提高執(zhí)行力，以防學(xué)生將來進(jìn)入企業(yè)崗位中無法適應(yīng)，同時培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)責(zé)任感，將來為企業(yè)負(fù)責(zé)，為客戶負(fù)責(zé)。
1.3人才培養(yǎng)目標(biāo)的“準(zhǔn)企業(yè)”化
（1）總目標(biāo)：推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、校企合作、資源共享、雙贏發(fā)展的“實訓(xùn)+項目+環(huán)境”的校企共建專業(yè)建設(shè)模式；以工程檢測與試驗方向建設(shè)項目引導(dǎo)人才培養(yǎng)過程,構(gòu)建“以項目為導(dǎo)向的工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式；圍繞土木工程建設(shè)的工作過程，系統(tǒng)構(gòu)建與人才培養(yǎng)模式相適應(yīng)的崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)建設(shè)工學(xué)特色鮮明的項目課程和項目化教材；建設(shè)一支具有較高業(yè)務(wù)水平、經(jīng)驗豐富、檢測和實驗?zāi)芰^強的專兼結(jié)合“雙師”教學(xué)團(tuán)隊。培養(yǎng)具備服務(wù)意識、團(tuán)隊意識、創(chuàng)新意識強的、能適應(yīng)工程檢測行業(yè)和實驗方向崗位工作的材料員、實驗員。（2）具體指標(biāo)：①繼續(xù)推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、校企合作、資源共享、雙贏發(fā)展的“實訓(xùn)+項目+環(huán)境”的校企共建教學(xué)模式，構(gòu)筑更加緊密的工學(xué)結(jié)合育人平臺。②以材料檢測建設(shè)項目引導(dǎo)人才培養(yǎng)過程，利用校企合作企業(yè)承攬的項目貫穿教學(xué)的全過程，使教學(xué)全過程與項目全過程緊密結(jié)合，實現(xiàn)“做、學(xué)、教”一體化，系統(tǒng)構(gòu)建“以項目為導(dǎo)向的工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式。(3)圍繞工程檢測的工作過程，分析崗位典型工作任務(wù)、完成任務(wù)能力要求，實現(xiàn)崗位任務(wù)與課程設(shè)置對接，崗位能力與課程內(nèi)容對接，工作環(huán)境與教學(xué)情境對接。系統(tǒng)構(gòu)建“基于工作過程的教學(xué)內(nèi)容”課程體系，制定課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)“以項目為中心”的教學(xué)內(nèi)容，重點開發(fā)一套工學(xué)結(jié)合特色鮮明工程檢測與實驗方向的項目化教材。(4)建設(shè)一支由專業(yè)帶頭人、骨干教師和檢測行業(yè)、企業(yè)專家、能工巧匠組成的專兼結(jié)合的“雙師”教學(xué)團(tuán)隊，實現(xiàn)教師“技師化”。(5)與企業(yè)合作將建材檢測實訓(xùn)中心建設(shè)成滿足學(xué)生實驗需求，融教學(xué)、生產(chǎn)、培訓(xùn)于一體的實踐基地。
1.4人才培養(yǎng)規(guī)格
(1)專業(yè)能力：熟知安全操作規(guī)范，能理論聯(lián)系實際，靈活運用知識，舉一反三地處理問題；能夠主動學(xué)習(xí)新技術(shù)、新知識、新標(biāo)準(zhǔn)、新規(guī)范；有一定的組織協(xié)調(diào)和指揮能力等適應(yīng)崗位變化的可持續(xù)發(fā)展能力。(2)社會能力：工作中具有團(tuán)隊意識、敬業(yè)精神和工作協(xié)作能力，有良好的心理素質(zhì)和克服困難的能力。具有學(xué)習(xí)提升能力和適應(yīng)發(fā)展變化的能力。(3)職業(yè)道德：熟知國家相關(guān)法律法規(guī)和政策，有良好的職業(yè)道德和誠信、吃苦耐勞的品質(zhì)，培養(yǎng)科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和實事求是的工作作風(fēng)。
1.5教學(xué)內(nèi)容“工作過程化”
模擬企業(yè)工作任務(wù)分工，以項目或任務(wù)形式開展教學(xué)活動，使學(xué)生真正體驗崗位職能。檢測實驗室質(zhì)量控制要符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，檢測人員應(yīng)遵循的原則，堅持檢測標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范檢測行為；保證檢測質(zhì)量；檢測工作必須要有程序，有了程序必須要執(zhí)行，執(zhí)行過的必須要有記錄；寫我所做、做我所寫、記我所測，不能不做而記、也不能做而不記；不把習(xí)慣當(dāng)成標(biāo)準(zhǔn)、要把標(biāo)準(zhǔn)變成習(xí)慣。
1.6考核評價“職場化”
為客觀公正地評價學(xué)生的實訓(xùn)效果和成績，更好地激勵和挖掘?qū)W生的潛能，強化和滲透企業(yè)員工的競爭與責(zé)任意識，體現(xiàn)優(yōu)勝劣汰的用人原則。在課堂中模擬企業(yè)人事考核，從工作效率、學(xué)習(xí)態(tài)度、能力考核、業(yè)績考核及滿意度等方面制定《員工績效考核制度》。
1.6.1考核目的
（1）建立有效的績效管理機制，客觀、公正地評價“員工”的績效與貢獻(xiàn)，實現(xiàn)“公司”績效的放大和提升。（2）為“公司員工”獎罰提供參考依據(jù)。（3）作為“公司成員”提高競爭意識和責(zé)任意識的手段。直接目的：考核結(jié)果將作為學(xué)生的平時成績、推優(yōu)、獎學(xué)金和推薦就業(yè)的參考。
1.6.2考核原則
（1）以提高實驗操作績效為導(dǎo)向，重獎輕罰原則；（2）以定量的工作任務(wù)為依據(jù)，客觀、公平、公正原則；（3）反饋與提升的原則，即把考核的結(jié)果及時反饋，并對完成績效的過程進(jìn)行指導(dǎo)。1.6.3考核組織和責(zé)任（1）根據(jù)課程教學(xué)指導(dǎo)思想，廣泛征求意見，負(fù)責(zé)制訂考核辦法，并予以組織實施。（2）根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)制定目標(biāo)任務(wù)，給各小組分配工作任務(wù)，并根據(jù)考核辦法對各小組具體完成業(yè)績予以考核。（3）各小組長負(fù)責(zé)向班長匯報考核情況并提供分析報告，并對存在的問題提出改進(jìn)意見。（4）各小組長如實向教師匯報目標(biāo)達(dá)成數(shù)據(jù)。（5）班長、學(xué)習(xí)委員對考核結(jié)果的完整、公正、合理性負(fù)責(zé)，教師對考核結(jié)果負(fù)有監(jiān)督責(zé)任。（6）班委負(fù)責(zé)組織考核，收集考核資料，進(jìn)行考核指導(dǎo)，統(tǒng)計考核結(jié)果，進(jìn)行最后的總結(jié)匯總，存檔。
1.6.4考核依據(jù)
崗位職責(zé)書、任務(wù)目標(biāo)下達(dá)書、工作質(zhì)量要求、員工考核表和小組互評調(diào)查表。
2結(jié)語
一、應(yīng)用型旅游管理人才定位
應(yīng)用型是相對的概念，應(yīng)用型的相對性表現(xiàn)在不同層次的教育，有不同的內(nèi)涵要求。張學(xué)梅從培養(yǎng)目標(biāo)、知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)、教學(xué)體系等5個方面把應(yīng)用型本科人才與學(xué)術(shù)型本科人才和高職專科人才之間作了較為詳細(xì)的區(qū)別[1]。簡單地說，就是應(yīng)用型人才在學(xué)術(shù)水平方面要遜于學(xué)術(shù)型人才，在操作技能方面可能略遜于高職?？迫瞬?；但是卻能適應(yīng)企業(yè)管理者的人才需求，既具有一定的專業(yè)管理水平，同時也具備一定的操作技能。也有專家提出旅游管理人才培養(yǎng)應(yīng)該突出“國際化”“應(yīng)用型”和“適應(yīng)性”[2]，其應(yīng)用型主要是滿足市場的人才崗位需求。結(jié)合本專業(yè)的辦學(xué)特色與當(dāng)前旅游市場對人才的需求特點，我們提出的人才培養(yǎng)目標(biāo)是：能勝任旅游行政管理部門和旅游企業(yè)事業(yè)單位管理工作，能從事中等旅游職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)、培訓(xùn)和研究工作的應(yīng)用型人才。其實質(zhì)是培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)新精神，以適應(yīng)旅游相關(guān)的企業(yè)事業(yè)單位任職的應(yīng)用型人才。
二、應(yīng)用型旅游管理人才能力構(gòu)成
旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)能力構(gòu)成一些直為許多專家關(guān)注，如有專家提出專業(yè)技術(shù)能力、專業(yè)行政能力、社會責(zé)任能力[3]，也有專家根據(jù)人才層級水平分成企業(yè)基層員工必備的職業(yè)能力、企業(yè)中堅力量必備的職業(yè)能力以及企業(yè)管理者的領(lǐng)導(dǎo)管理能力[4]。我校結(jié)合應(yīng)用型旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)及市場定位，把應(yīng)用型旅游管理人才應(yīng)具備的能力分成三個層次多個模塊。三個層次即公共能力、專業(yè)能力、發(fā)展能力，其中公共能力模塊是每一個大學(xué)本科生應(yīng)具備的，分為價值判斷能力、交流溝通能力、身心調(diào)適能力、信息處理能力四個模塊。專業(yè)能力分為旅游認(rèn)知能力、旅游經(jīng)濟與邏輯分析能力、旅游管理與經(jīng)營能力、旅游管理綜合實踐能力四個模塊。旅游管理綜合實踐能力主要表現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)和解決旅游企業(yè)的實際問題上，能運用相關(guān)專業(yè)知識進(jìn)行策劃，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展壯大。發(fā)展能力根據(jù)專業(yè)方向分為旅行社經(jīng)營與管理能力、酒店經(jīng)營與管理能力、景區(qū)經(jīng)營與管理能力、會展節(jié)事管理能力四個模塊。這四個模塊所涉及到旅游行業(yè)的具體領(lǐng)域，要求學(xué)生分別掌握各個領(lǐng)域有關(guān)的經(jīng)營與管理的各項能力。
三、應(yīng)用型旅游管理人才培養(yǎng)實踐教學(xué)平臺構(gòu)成
一些高校認(rèn)為旅游管理人才培養(yǎng)實踐教學(xué)平臺由專業(yè)技能模擬平臺、專業(yè)理論應(yīng)用能力平臺、綜合實踐能力應(yīng)用平臺組成[5]。而我校應(yīng)用型旅游管理人才培養(yǎng)實踐教學(xué)平臺由四個部分組成，分別為課程實訓(xùn)實踐教學(xué)、創(chuàng)新實驗實訓(xùn)實踐教學(xué)、專業(yè)實習(xí)實踐教學(xué)、學(xué)生自發(fā)成立的校團(tuán)協(xié)會實踐活動。相比其它高校，我校學(xué)生成立的校團(tuán)協(xié)會也是非常重要的實踐教學(xué)平臺。四、應(yīng)用型旅游管理人才培養(yǎng)實踐教學(xué)改革措施按照我?！叭灰惑w”人才培養(yǎng)模式，突出應(yīng)用性的特點，在“課程實訓(xùn)實踐教學(xué)、創(chuàng)新實驗實訓(xùn)實踐教學(xué)、專業(yè)實習(xí)實踐教學(xué)、學(xué)生自發(fā)成立的校團(tuán)協(xié)會實踐活動”四個平臺，按照“專業(yè)認(rèn)知實習(xí)、專業(yè)課程實訓(xùn)、畢業(yè)實習(xí)”三個層次構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系。增加綜合性實訓(xùn)課程，調(diào)整實踐能力訓(xùn)練在教學(xué)環(huán)節(jié)中的比重，從實訓(xùn)項目設(shè)計、實訓(xùn)考核、實訓(xùn)場地建設(shè)、實訓(xùn)設(shè)備等方面進(jìn)行改革，確保專業(yè)實踐教學(xué)全面落實。
1.增加實踐課比重，改進(jìn)和創(chuàng)新試驗、實訓(xùn)項目根據(jù)本專業(yè)特色需求，適當(dāng)提高現(xiàn)已開設(shè)的旅行社管理、餐飲管理等課程的實踐課時的數(shù)量和比重。當(dāng)前的旅游管理人才培養(yǎng)計劃與前幾屆人才培養(yǎng)計劃相比，理論教學(xué)課時減少近200學(xué)時，把一些與專業(yè)技能關(guān)聯(lián)不強的課程刪除，一些理論課的學(xué)時也減少了。但增加了較多的實踐教學(xué)內(nèi)容，主要包括案例教學(xué)、模擬實習(xí)、社會調(diào)查、項目設(shè)計、撰寫論文、專業(yè)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)等。同時，根據(jù)行業(yè)對人才的新要求，充分利用現(xiàn)代化技術(shù)與手段改進(jìn)與創(chuàng)新現(xiàn)有的實驗、實訓(xùn)項目，使操作技能實踐向管理、設(shè)計與策劃、培訓(xùn)實習(xí)等領(lǐng)域拓展。
2.科學(xué)安排實踐課程層次順序，適應(yīng)實踐教學(xué)的需求在具體安排課程順序時，基本原則是前四個學(xué)期安排公共課和專業(yè)基礎(chǔ)課，并開設(shè)相應(yīng)的較低層次的實踐教學(xué)活動，后面四個學(xué)期安排專業(yè)性較強的課程，但也靈活把握。如考慮到剛?cè)胄４髮W(xué)生對專業(yè)的好奇心，把專業(yè)認(rèn)見習(xí)活動安排在第一學(xué)期開設(shè)，把對旅游資源、旅游行業(yè)的社會調(diào)查安排在第二或第三學(xué)期；第五學(xué)期安排學(xué)生進(jìn)行課程專業(yè)實習(xí)活動，同時把第五學(xué)期的課程適當(dāng)壓縮，部分內(nèi)容分?jǐn)偟狡渌膶W(xué)期進(jìn)了；兼顧到大四畢業(yè)生求職等特殊要求，在第八學(xué)期安排一些集中畢業(yè)實習(xí)實踐教學(xué)，既鍛煉了學(xué)生又為學(xué)生就業(yè)提供必要的幫助。
3.以能力培養(yǎng)為核心，優(yōu)化整合課程體系在課程體系構(gòu)建上，把課程體系為了理論教學(xué)、實踐教學(xué)、校園文化活動三個層次。理論教學(xué)分為公共能力模塊、專業(yè)能力模塊和發(fā)展能力模塊；實踐教學(xué)分為課內(nèi)實訓(xùn)和校外實習(xí)相結(jié)合，既有實踐操作的內(nèi)容，也有實踐研究部分。校園文化活動主要體現(xiàn)在有關(guān)旅游服務(wù)技能比賽或相關(guān)旅游協(xié)會的一些活動。為了突出對應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)，結(jié)合旅游市場對人才需求特點，我們把旅游管理專業(yè)劃分四個專業(yè)方向即旅行社管理、酒店管理、景區(qū)管理，會展管理，分別確立四個方向的專業(yè)課程，并把這些課程按能力模塊劃分組成課程群，然后整合每一個課程群，根據(jù)學(xué)科特點和專業(yè)背景構(gòu)建相應(yīng)的教學(xué)團(tuán)隊，對本組課程進(jìn)行鉆研，確立本組課程所要達(dá)到的能力要求及實施方案，整合本組課程的教學(xué)內(nèi)容，增加一些專業(yè)領(lǐng)域中的新內(nèi)容，刪除課程組中重復(fù)的內(nèi)容及部分過時的內(nèi)容，合理安排教學(xué)時序，把培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力落實。
4.鞏固校內(nèi)實習(xí)基地，拓展校外實習(xí)基地，建設(shè)多層次的實習(xí)基地目前我系的校內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)基地主要由湖南省首旅游管理實踐教學(xué)示范中心、管理學(xué)實驗室、計算機操作室、語音室等組成。其中旅游管理實踐教學(xué)示范中心由形體禮儀實訓(xùn)室、模擬餐廳實訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、模擬酒吧實訓(xùn)室、模擬客房實訓(xùn)室、模擬旅行社實訓(xùn)室、旅游規(guī)劃實訓(xùn)室組成，旅游管理專業(yè)方面的實訓(xùn)課程及創(chuàng)新實驗通常都在該中心完成。該中心的各實訓(xùn)室根據(jù)市場需求增減實訓(xùn)實驗項目，并建設(shè)相應(yīng)的配套設(shè)施，確保各項實訓(xùn)實驗的順利完成。管理學(xué)實驗室配備了最新的企業(yè)管理運作的相關(guān)軟件，如企業(yè)管理的ERP軟件，旅游繪畫軟件等?，F(xiàn)有的校外實習(xí)基地有著名景區(qū)和高星級大酒店，而且保持深層面的合作關(guān)系；并不斷建設(shè)新的校外實習(xí)基地，按旅游行業(yè)人才需求方向，建立除酒店、景區(qū)和旅行社等旅游企業(yè)外的旅游行政、教育培訓(xùn)機構(gòu)等實習(xí)基地，為學(xué)生提供更多的實踐教學(xué)平臺與機會。
5.完善實訓(xùn)實踐教學(xué)考核制度為了確保實訓(xùn)實習(xí)等實踐教學(xué)質(zhì)量，建立了一套完整的管理制度和實踐教學(xué)文件，包括實踐教學(xué)考核辦法及實踐成績評定辦法等，建立綜合考核體系；按照實踐教學(xué)大綱，合理分配各層、各種類型實習(xí)學(xué)分比例，指導(dǎo)實踐的教師要對學(xué)生的階段實習(xí)進(jìn)行打分，計入實習(xí)成績，并且要引入企業(yè)考核方法，設(shè)計適宜的學(xué)生實習(xí)考核表，將實踐教育目標(biāo)細(xì)化為考核項目，進(jìn)一步完善學(xué)生實踐考核方法，使企業(yè)評語、個人總結(jié)、教師評分與實踐教育目標(biāo)一致。
【關(guān)鍵詞】高職 林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人 培養(yǎng) 途徑
【中圖分類號】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A
【文章編號】0450-9889（2012）04C-0181-02
一、高職林業(yè)技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)——林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人
隨著現(xiàn)代林業(yè)的發(fā)展，對林業(yè)技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)要求越來越高，林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人成為專業(yè)培養(yǎng)的重要目標(biāo)。林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人在諸如財務(wù)、人事、經(jīng)營、決策等方面發(fā)揮著積極的推動作用，是部門或員工之間團(tuán)結(jié)的紐帶。其具備管理者、執(zhí)行者、決策者、參謀者和開拓者等多重身份角色。首先，林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人是一名管理者，具備一定的管理理論知識、較強的溝通協(xié)調(diào)能力，善于處理人際關(guān)系，在企業(yè)的各項管理工作中發(fā)揮著重要的作用。其次，對于上層的決策，林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)是一名強有力的執(zhí)行者，不僅要身體力行，還應(yīng)想方設(shè)法讓屬下員工積極執(zhí)行上層的決策，為實現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)共同奮斗。再次，在一定的職責(zé)或權(quán)限范圍內(nèi)，林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人也是決策者，他必須根據(jù)具體情況，對一些問題或事件果斷進(jìn)行處理，而不能因事事請示、事事匯報而誤時機。又次，林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)充當(dāng)參謀者的角色，善于捕捉各種相關(guān)信息，分析潛在商機，積極為上層決策者出謀劃策，在謀劃企業(yè)的建設(shè)和發(fā)展中作出積極貢獻(xiàn)。最后，林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)是開拓者，在面對困難局面時，能以獨特的眼光、開創(chuàng)的思維，提出有效的解決之道，開辟全新的項目或管理模式，開拓工作新局面。
根據(jù)角色的要求，林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)具備如下知識、能力與素質(zhì)：第一，掌握林業(yè)專業(yè)的知識與技能；第二，熟悉林業(yè)企業(yè)管理的基本原理和知識，懂得企業(yè)生產(chǎn)管理的基本過程和要求，能合理有序地組織企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營活動；第三，了解財務(wù)相關(guān)制度和法規(guī)，掌握財務(wù)管理和市場營銷的基本知識及相關(guān)技能；第四，了解人力資源管理的基本知識和相關(guān)法律法規(guī)，掌握人力資源管理知識與技能；第五，具備信息收集、處理和分析歸納能力；第六，有良好的職業(yè)心態(tài)，對股東負(fù)責(zé)，對市場負(fù)責(zé)，不做左右逢源的投機分子；第七，職業(yè)素養(yǎng)過硬，不犯自己專業(yè)領(lǐng)域錯誤，保持工作品質(zhì)的穩(wěn)定性；第八，擁有強烈的職業(yè)道德，甚至不惜犧牲職業(yè)生命。其中，最后三點是職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)具備的最基本的素質(zhì)，也是培養(yǎng)的重點。
二、林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的選拔與培養(yǎng)
常規(guī)方式培養(yǎng)學(xué)生成才時間較長，借用林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人這一概念，可以按照林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的素質(zhì)要求，挑選綜合素質(zhì)較高、有潛質(zhì)的部分學(xué)生加以特別的培養(yǎng)。由于林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人從業(yè)的特殊性及該職業(yè)對人員素質(zhì)的要求，在林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的選拔、培養(yǎng)方面必須嚴(yán)格遵循相應(yīng)的程序，開辟不同于一般專業(yè)人才培養(yǎng)的途徑，從而縮短學(xué)習(xí)成才的周期。
（一）嚴(yán)格篩選培養(yǎng)對象
短期內(nèi)將學(xué)生培訓(xùn)成一名合格的未來林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，前提是所選擇的培養(yǎng)對象必須具備較強的可塑性和較高的綜合素質(zhì)。因此，所選擇培養(yǎng)對象必須具備較強的進(jìn)取心、開朗樂觀的心態(tài)、思想作風(fēng)正派、吃苦耐勞、勤奮好學(xué)、學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀、動手能力較強等基本條件。在篩選培養(yǎng)對象時，應(yīng)以自愿為原則，先由學(xué)生本人提出申請，然后進(jìn)行現(xiàn)場面試，確定培養(yǎng)對象名單。
（二）認(rèn)真開展專業(yè)知識與技能培訓(xùn)
林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的培養(yǎng)對象首先是林業(yè)技術(shù)專業(yè)的學(xué)生，因此，應(yīng)參與林業(yè)技術(shù)專業(yè)的各項學(xué)習(xí)活動，掌握扎實的林業(yè)技術(shù)專業(yè)知識和專業(yè)技能。
應(yīng)注重對學(xué)生專業(yè)技能的培訓(xùn)。以廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例。該院林業(yè)技術(shù)專業(yè)有50多年的辦學(xué)積淀，依托學(xué)院完善的“校中有產(chǎn)，產(chǎn)中有校，校產(chǎn)一體”的特色生產(chǎn)性實訓(xùn)基地和林業(yè)行業(yè)企事業(yè)單位，以生產(chǎn)項目為載體，積極探索產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合人才培養(yǎng)模式，有效提升了學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。
（三）加強基本素質(zhì)與管理知識培訓(xùn)
基本素質(zhì)與管理知識培訓(xùn)的目的是使培養(yǎng)對象形成良好的基本素質(zhì)，熟悉企業(yè)管理的相關(guān)知識與技能。
基本素質(zhì)培訓(xùn)的內(nèi)容包括：吃苦耐勞的精神、樂觀積極的心態(tài)、忠誠負(fù)責(zé)的操守、善于學(xué)習(xí)的習(xí)慣和追求卓越的理念。管理知識培訓(xùn)的內(nèi)容包括：行政管理知識、生產(chǎn)管理知識、營銷管理知識、財務(wù)管理知識和信息管理知識。
三、林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的綜合實踐鍛煉
在常規(guī)專業(yè)學(xué)習(xí)及基本素質(zhì)與管理知識培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，可通過三條途徑強化培養(yǎng)對象的實踐鍛煉，使學(xué)生在實際工作中鞏固專業(yè)知識與技能，養(yǎng)成良好的基本素質(zhì)，熟悉企業(yè)管理。
（一）加強校內(nèi)基地建設(shè)，強化學(xué)生課余實踐
充分利用學(xué)生在校期間的課余時間開展相應(yīng)的生產(chǎn)實踐活動?？芍饕獋?cè)重讓學(xué)生掌握生產(chǎn)技術(shù)、熟悉了解管理工序，即進(jìn)行分塊而有針對性的單項實踐鍛煉。在培訓(xùn)方法上主要有參觀考察、公司模擬、職務(wù)、項目承包等方式。
1.參觀考察主要組織參加林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)的學(xué)生到林場、企業(yè)集團(tuán)等大型先進(jìn)企業(yè)單位參觀考察。通過考察學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解當(dāng)前林業(yè)發(fā)展的形勢，認(rèn)識未來參加工作后面臨的機遇與挑戰(zhàn)，從而進(jìn)一步明確學(xué)習(xí)的目的，樹立學(xué)習(xí)的信心。
2.公司模擬主要根據(jù)各國有林場和生產(chǎn)企業(yè)的運行管理模式，設(shè)置一套仿真公司運營管理系統(tǒng)，讓學(xué)生通過角色模擬學(xué)習(xí)企業(yè)的經(jīng)營管理。在公司成立的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生進(jìn)行為期一個月的模擬公司經(jīng)營，主要考查學(xué)生公關(guān)禮儀、商業(yè)談判、簽訂合同、財務(wù)管理、日常生產(chǎn)管理及突發(fā)事件處理等方面的能力。通過管理場景再現(xiàn)和事件的模擬處理過程，提高學(xué)生對企業(yè)管理過程的認(rèn)識，轉(zhuǎn)變學(xué)生的思維模式，培養(yǎng)學(xué)生的生產(chǎn)業(yè)務(wù)知識。
3.職務(wù)主要是在教學(xué)實驗林場、生物技術(shù)中心等校內(nèi)企業(yè)中，讓學(xué)生部門經(jīng)理或管理崗位半個月的工作。先讓學(xué)生了解部門的生產(chǎn)經(jīng)營情況和經(jīng)理、管理崗位的主要職責(zé)，在前向?qū)W生下達(dá)需要處理的各項工作，由學(xué)生事先制定預(yù)案并付諸實施，各部門經(jīng)理和管理員對學(xué)生開展的工作進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，總結(jié)分析學(xué)生在管理過程中存在的問題，幫助其提高管理水平。
4.項目承包主要是根據(jù)校辦企業(yè)的實際生產(chǎn)需要，將一些生產(chǎn)項目發(fā)包給學(xué)生，在有關(guān)教師的指導(dǎo)下承包實施。在發(fā)包時，將學(xué)生分成多個承包小組，按程序?qū)嵤└倶?biāo)的方式，考查學(xué)生對項目的預(yù)算、方案制定及公關(guān)等方面的才能，同時也讓學(xué)生了解社會競爭的殘酷性，并讓學(xué)生通過項目承包獲得一定的經(jīng)濟收入。開展的承包項目主要有每年造林任務(wù)、主伐調(diào)查設(shè)計、撫育間伐調(diào)查設(shè)計、幼林撫育管理、伐區(qū)生產(chǎn)管理、苗圃生產(chǎn)管理、苗木銷售等。
（二）促進(jìn)校企合作雙贏，抓好崗位實訓(xùn)工作
利用企業(yè)和學(xué)院各自資源優(yōu)勢，針對企業(yè)設(shè)專業(yè)、設(shè)能力、設(shè)課程，探索職業(yè)化實踐教育、教學(xué)新途徑和新方法。高職院?？赏ㄟ^校企合作辦學(xué)、優(yōu)勢互補助學(xué)、連鎖經(jīng)營促學(xué)等模式，由企業(yè)提供教學(xué)設(shè)備、生產(chǎn)車間、培訓(xùn)中心，為學(xué)生提供實訓(xùn)崗位，使學(xué)生盡早進(jìn)入企業(yè)真實環(huán)境，了解行業(yè)動態(tài)，并通過在實訓(xùn)基地的輪崗，接觸業(yè)務(wù)工作，理解和掌握相關(guān)的業(yè)務(wù)內(nèi)容，進(jìn)一步增強職業(yè)意識，培養(yǎng)職業(yè)道德和崗位能力，養(yǎng)成企業(yè)團(tuán)隊協(xié)作精神和交流能力，提高綜合職業(yè)素質(zhì)。
大力推進(jìn)校外頂崗、輪崗實習(xí)是進(jìn)行林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)的一大特點。頂崗、輪崗實訓(xùn)是在教師的組織和企業(yè)管理人員的指導(dǎo)下通過從事一定的工作實踐或生產(chǎn)操作對學(xué)生進(jìn)行特定的技能或綜合素質(zhì)訓(xùn)練的過程，是學(xué)生以生產(chǎn)、技術(shù)、管理或領(lǐng)導(dǎo)者身份在特定的工作崗位上直接參與生產(chǎn)實踐的過程?？筛鶕?jù)實際教學(xué)情況，安排頂崗實訓(xùn)的時間。在校外實訓(xùn)基地建設(shè)中，學(xué)校及時向企業(yè)提供教學(xué)和實訓(xùn)計劃。學(xué)校在制定培養(yǎng)實訓(xùn)計劃時，以企業(yè)用工的季節(jié)性變動因素和用工的季節(jié)性變動規(guī)律為出發(fā)點，使學(xué)生校外實訓(xùn)的時間得到妥善安排，同時結(jié)合實訓(xùn)課程計劃和企業(yè)相關(guān)職業(yè)崗位要求確定實訓(xùn)內(nèi)容，使實訓(xùn)的內(nèi)容同企業(yè)業(yè)務(wù)流程緊密相連。
在整個頂崗、輪崗實訓(xùn)過程中，要求學(xué)生完全按照企業(yè)模式進(jìn)行管理，以企業(yè)管理干部的指導(dǎo)為主，學(xué)院教師協(xié)調(diào)溝通為輔，通過雙管齊下提高學(xué)生的實際工作管理水平，從而做到既能真正鍛煉學(xué)生各方面的能力，又能為企業(yè)產(chǎn)生一定的經(jīng)濟收益，達(dá)到互利雙贏的目標(biāo)。
（三）承擔(dān)生產(chǎn)任務(wù)，強化業(yè)務(wù)磨煉
各職業(yè)院?？梢劳袑I(yè)技術(shù)優(yōu)勢，以項目為紐帶，結(jié)合相應(yīng)課程的課程實訓(xùn)或?qū)I(yè)綜合實訓(xùn)，產(chǎn)學(xué)結(jié)合，積極開展對外技術(shù)服務(wù)。這樣既可以培養(yǎng)鍛煉學(xué)生的綜合技能，又可以讓他們形成認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度和吃苦耐勞的精神。
為確保項目完成的質(zhì)量和學(xué)生能力的培養(yǎng)，在學(xué)生培養(yǎng)過程中，須著重做好三項工作：一是每個小組選派一位有豐富經(jīng)驗的教師帶領(lǐng)，并負(fù)責(zé)對學(xué)生進(jìn)行管理和工作考核；二是對參與對外技術(shù)服務(wù)的師生開展培訓(xùn)和試點，經(jīng)考核合格后再全面鋪開；三是在資料整理階段層層審核把關(guān)。在承擔(dān)校外企業(yè)生產(chǎn)任務(wù)的過程中，很多項目需要的人數(shù)較少，難以組織大批學(xué)生參與，這些歷練機會更多的可多給予職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)對象。
四、林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的資格認(rèn)證
目前，國內(nèi)尚無林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格認(rèn)證考試，但是，林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)的目標(biāo)是開展職業(yè)資格認(rèn)證，使培養(yǎng)對象有合法的身份。
為達(dá)成此目標(biāo)，各高職院?？稍诹謽I(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格認(rèn)證方面進(jìn)行探索和創(chuàng)新。以廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例。該院從多方面展開了有益的嘗試。一是籌建林業(yè)行業(yè)注冊職業(yè)經(jīng)理人資格認(rèn)證指導(dǎo)委員會、認(rèn)證專家委員會，組建職業(yè)經(jīng)理人資格認(rèn)證管理中心。二是聘請林業(yè)行業(yè)著名專家與教學(xué)科研機構(gòu)的研究人員編纂《林業(yè)行業(yè)注冊職業(yè)經(jīng)理人資格認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)（試行）》等一系列重要技術(shù)性文件。三是與國家林業(yè)局職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心就林業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格認(rèn)證事宜進(jìn)行了探討，各項工作正在開展。
【基金項目】新世紀(jì)廣西高等教育教學(xué)改革工程2011重大項目（2011JGZD006）
Abstract： This paper summarizes the practice that vocational accounting specialty how to innovative teaching mode and strengthen practice teaching in our college. By introducing the ERP sand table simulation into accounting training teaching， students could understand accounting from the perspective of enterprises' overall resource allocation， and get rid of the thinking constraint that accounting purely be an accounting technology. This paper explores a new way for training vocational accounting personnel that adapting to the information ages.
關(guān)鍵詞： ERP沙盤；會計實踐教學(xué)；能力本位；體系重構(gòu)
Key words： ERP sand table；accounting practice teaching；competency-based；system reconstruction
中圖分類號：F230 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）36-0302-02
1 現(xiàn)代社會對高職會計人才職業(yè)能力要求
以計算機信息技術(shù)為代表的新科技革命，加速了管理科學(xué)的發(fā)展和管理類學(xué)科各子學(xué)科之間的相互交叉和滲透，新的綜合化趨勢已成為管理科學(xué)發(fā)展的主流。
隨著企業(yè)管理信息化進(jìn)程的加快，對作為管理的重要組成部分會計崗位需求已發(fā)生了深刻的變化，大量的核算工作實現(xiàn)自動化，會計工作的重心上移。在信息化的環(huán)境下，由于業(yè)務(wù)過程和會計過程的重組和整合，會計人員的會計工作將更多地與其他業(yè)務(wù)工作相融合，更多地體現(xiàn)在通過職業(yè)判斷和財務(wù)控制分析參與企業(yè)綜合管理和提供專業(yè)決策。
我院會計專業(yè)經(jīng)過認(rèn)真的專業(yè)調(diào)研，準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展動態(tài)，重新定位高職2010級會計專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，提出了培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展，具有良好的會計職業(yè)道德，敬業(yè)精神、熟悉相關(guān)法律、法規(guī)，掌握出納、會計核算、會計管理、財務(wù)管理、會計監(jiān)督等專業(yè)必備知識，具備會計核算、財務(wù)管理、稅收籌劃、會計監(jiān)督、財務(wù)軟件操作等專業(yè)能力，具有較強的創(chuàng)新能力，面向中小企業(yè)，服務(wù)于各類企事業(yè)單位、非盈利組織、會計師事務(wù)所等社會中介服務(wù)機構(gòu)的高素質(zhì)技能型專門人才。
2 現(xiàn)行高職會計教學(xué)現(xiàn)狀
2.1 社會會計人才供需現(xiàn)狀 目前，在我國會計人才的供需呈現(xiàn)出一種脫節(jié)的局面，一方面大量的會計專業(yè)畢業(yè)生找不到對口的工作，另一方面招聘企業(yè)卻招不到需要的會計人員。很多企業(yè)招聘會計人才都注明要有兩年以上會計崗位經(jīng)驗。這種對會計專業(yè)畢業(yè)生實踐能力和崗位適應(yīng)能力持懷疑態(tài)度，值得會計教學(xué)界反思。
2.2 高職會計專業(yè)學(xué)生現(xiàn)狀 多數(shù)高職學(xué)生基礎(chǔ)差、底子薄 ，學(xué)習(xí)興趣不濃，學(xué)習(xí)習(xí)慣不好。而高職高專的學(xué)生從學(xué)校到學(xué)校，沒有對會計工作的感性認(rèn)識。會計課程專業(yè)性強，傳統(tǒng)一般的講課方法，課堂授課理論偏重，學(xué)生提不起興趣，也難以徹底消化理解。對于知識本身的深層次的內(nèi)容，沒有直觀的認(rèn)識和感受，更不能與實際聯(lián)系結(jié)合。
2.3 高職會計學(xué)科教情況 高職會計教育的現(xiàn)狀很不理想。不少院校認(rèn)識到會計實踐教學(xué)的地位，做了很多有益的嘗試。校內(nèi)實訓(xùn)的基本模式是用實習(xí)教材和相關(guān)憑證、賬簿、報表等進(jìn)行練習(xí)，從書本到書本。無法給學(xué)生提供一個發(fā)生經(jīng)濟交易的真實環(huán)境，無法通過某個課程實訓(xùn)將分散的知識點整合，理論與實踐在教學(xué)上的脫節(jié)，制約學(xué)生專業(yè)理論與實踐技能提高。
以上分析說明高職會計人才社會需求、培養(yǎng)目標(biāo)是高端的，培養(yǎng)模式、手段、方法卻是低端、落后的。這直接造成了高職會計畢業(yè)生眾多，而社會需求綜合素質(zhì)高、創(chuàng)新技能強的高端人才求之若渴的脫節(jié)現(xiàn)象。我院會計專業(yè)必須順應(yīng)社會用人需求，重構(gòu)高職會計專業(yè)課程體系，強化、創(chuàng)新實踐教學(xué)體系。經(jīng)過近五年的ERP沙盤實踐課和參與歷年社會、行業(yè)舉辦的各類沙盤比賽的探索，我們走出了一條重構(gòu)會計專業(yè)實踐教學(xué)體系，培養(yǎng)管理型會計人才的成功之路，得到啟示如下。
3 EEP沙盤對構(gòu)建高職會計實踐教學(xué)體系的啟示
3.1 ERP沙盤介紹 它最初是由軍事指揮系統(tǒng)的應(yīng)用而產(chǎn)生的，沙盤模擬真實的作戰(zhàn)戰(zhàn)場的山川河流地質(zhì)地貌，指戰(zhàn)員不需要身臨一線戰(zhàn)場就在沙盤上對戰(zhàn)場的情景一覽無余。這就在很大程度上提高了作戰(zhàn)指揮系統(tǒng)的效力。
ERP沙盤模擬實驗就是基于軍事戰(zhàn)場和商業(yè)戰(zhàn)場的某些共性，在充分調(diào)研分析研究的基礎(chǔ)上設(shè)計的一種專門應(yīng)用于企業(yè)經(jīng)營管理的模擬課程，讓學(xué)生通過直觀的企業(yè)運轉(zhuǎn)流程，模擬企業(yè)的實際運作狀況，企業(yè)每一個階段的戰(zhàn)略規(guī)劃、資金籌集、市場開拓、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)組織、物資采購、設(shè)備、投資及改造、財務(wù)核算及管理等全部版塊，把企業(yè)運營所處的內(nèi)外部環(huán)境抽象為一系列的規(guī)則，讓學(xué)生在激烈的競爭對抗中體驗企業(yè)經(jīng)營的模式，充分體會ERP理念對于企業(yè)管理的意義，讓學(xué)生能從全局高度領(lǐng)悟企業(yè)的發(fā)展規(guī)律，更真切地體驗市場競爭的環(huán)境。運用ERP沙盤模擬這種教學(xué)模式，讓學(xué)生深刻了解企業(yè)運營流程，培養(yǎng)企業(yè)管理技能；提升學(xué)生分析問題與解決問題的能力。
3.2 ERP沙盤對構(gòu)建高職會計實踐教學(xué)體系的啟示
說ERP沙盤模擬是一種國際高校主流的商業(yè)模擬實戰(zhàn)訓(xùn)練方法，會計專業(yè)教學(xué)引入ERP沙盤模擬實驗，通過對企業(yè)整體運營的逼真模擬，能系統(tǒng)應(yīng)用會計專業(yè)知識和相關(guān)管理知識，能調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，能鍛煉學(xué)生參與會計相關(guān)課程的學(xué)習(xí)、研究和動手操作的能力。這不僅僅是模擬管理競賽，也是對傳統(tǒng)教學(xué)方法的創(chuàng)新與變革。
3.2.1 ERP沙盤對高職會計教學(xué)目的重新定位的啟示 會計教學(xué)實踐引入ERP沙盤，給學(xué)生提供一個仿真的企業(yè)環(huán)境，便于從全局的視角培養(yǎng)學(xué)生的會計實戰(zhàn)能力，讓學(xué)生理解會計工作內(nèi)涵的新發(fā)展，是會計工作的重心轉(zhuǎn)移，即從以往對數(shù)字的計量與紀(jì)錄，轉(zhuǎn)向?qū)π畔⒌募庸ぁ⒃偌庸?、深加工。會計教學(xué)實踐引入ERP沙盤，便于培養(yǎng)學(xué)生站在企業(yè)的高度，從財務(wù)角度了解企業(yè)的資金是有限的，要想讓企業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展，就必須充分的管好資金流動、提高資金使用效率，做好各項財務(wù)報表與分析，進(jìn)行資金預(yù)算與籌集，進(jìn)行長短期資金需求預(yù)估。
3.2.2 ERP沙盤對完善會計實踐教學(xué)內(nèi)容的啟示 ERP沙盤模擬是對企業(yè)經(jīng)營管理的全方位展示，學(xué)生要結(jié)合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，考慮如何籌措資金、合理運用資金，充分考慮時間價值，考慮投資的風(fēng)險、現(xiàn)金流量等具體問題。根據(jù)運營狀況編制以后的財務(wù)預(yù)算。這很好將企業(yè)財務(wù)會計、成本會計、稅務(wù)會計、管理會計、財務(wù)管理、市場營銷、管理學(xué)原理等課程的理論知識有機融合到了真實的商業(yè)實戰(zhàn)運用中。
基于上述認(rèn)識，我院自2006級率先在會計專業(yè)中引入用友ERP沙盤模擬實訓(xùn)課，開設(shè)在第5學(xué)期末，計劃課時24節(jié)。首次開課，這種有別于傳統(tǒng)的全新授課方式——實戰(zhàn)、體驗式方式深受學(xué)生喜歡，上課熱情空前高漲，教學(xué)效果超出教師預(yù)期。當(dāng)年以ERP沙盤為平臺的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)模擬比賽也隨之興起，我院會計專業(yè)經(jīng)過校內(nèi)預(yù)選賽，組隊參加了“第一屆用友杯全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)暨沙盤比賽并獲湖南省賽一等獎。2009年、2010年連續(xù)參加了“金蝶杯”全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽，獲湖南地區(qū)選拔賽一等獎，南方區(qū)域賽二等獎；教育部高職經(jīng)管類行指委主辦的“中教暢享杯大學(xué)生創(chuàng)業(yè)沙盤比賽”并獲團(tuán)體優(yōu)勝獎。結(jié)合教學(xué)與參賽需要，2008級會計專業(yè)培養(yǎng)方案調(diào)整實踐教學(xué)體系，曾嘗試將該課開設(shè)為第五學(xué)期每周2節(jié)的分授課方式，經(jīng)過不斷的試驗優(yōu)化和參考同類院校開課情況，于2010年進(jìn)一步將該課定型為會計專業(yè)的企業(yè)經(jīng)營認(rèn)識實踐課，即《手工沙盤模擬實訓(xùn)》一周，開在大一第一學(xué)期；和全部專業(yè)課結(jié)束時第五學(xué)期末《企業(yè)經(jīng)營電子沙盤模擬實訓(xùn)》一周。迄今為止，已成功組織了五屆23個班級的課程教學(xué)。建成了擁有用友、金蝶、中教暢享國內(nèi)知名品牌的手工、電子沙盤模擬實訓(xùn)室。ERP沙盤對完善高職會計專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容起到了巨大推動作用。
3.2.3 ERP沙盤模擬對提高學(xué)生會計實踐教學(xué)興趣的啟示 一般會計課程都是“理論+例題”，學(xué)生被動接受，很難把這些理論應(yīng)用到實際工作中，沙盤模擬與傳統(tǒng)的課堂灌輸授課方式驟然不同，它將企業(yè)的架構(gòu)組織和生產(chǎn)管理的一整套流程生動展示在沙盤上，模擬真實企業(yè)運作的一系列環(huán)節(jié)，讓學(xué)生猶如切身處在企業(yè)一線職工崗位，深刻感受企業(yè)生產(chǎn)、組織、管理、銷售的實際模式，并能夠發(fā)揮自己的作用。極大地提高了學(xué)生的積極性，也調(diào)動了學(xué)生的興趣。課堂上再不會出現(xiàn)老師唱獨角戲，學(xué)生瞌睡一片的現(xiàn)象。ERP沙盤模擬極大地提高了學(xué)生會計實踐教學(xué)興趣。
4 結(jié)束語
我們只有站在市場、社會需求的最前沿深入思考，重新找到一種既有利于教學(xué)，又能提升學(xué)生會計學(xué)習(xí)能力、實戰(zhàn)能力的方法。把ERP先進(jìn)思想寓教于樂、寓教于行。這為我國會計實驗教學(xué)的改革提供了新途徑。促進(jìn)了我國會計教學(xué)向市場需求快速轉(zhuǎn)變，不斷創(chuàng)新我們的教育理念，古人云“學(xué)以致用”，我們的ERP沙盤模擬教學(xué)的根本出發(fā)點就是理論聯(lián)系實戰(zhàn)，緊緊圍繞著如何運用來教學(xué)模擬，讓學(xué)生在走出校門之前深刻體會企業(yè)的真實運作。
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