時間：2023-03-02 15:00:04
導(dǎo)語：在翻譯工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：自備電廠；涉外培訓(xùn)；實(shí)踐探索
作者簡介：諶莉（1975-），女，湖南益陽人，廣西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院動力系，副教授，工程師。（廣西 南寧 530007）
基金項(xiàng)目：本文系廣西新世紀(jì)廣西高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目（編號：2010JGA182）“立足廣西，輻射東盟的發(fā)電廠運(yùn)行專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革探究”的研究成果。
中圖分類號：G726 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1007-0079（2012）01-0088-03
2010年5月廣西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡稱“我院”）承接了第一個海外培訓(xùn)項(xiàng)目――越南某自備熱電廠的崗前培訓(xùn)。本次培訓(xùn)受廣西第一安裝公司委托，由我院根據(jù)受培方的要求組織、策劃和實(shí)施。
此次培訓(xùn)的目的是使受培方具備一定的專業(yè)理論知識及崗位的基本技能，為該廠的生產(chǎn)試運(yùn)做準(zhǔn)備。因此在培訓(xùn)準(zhǔn)備期間，我們隨廣西第一安裝公司的生產(chǎn)技術(shù)人員多次進(jìn)入越南的生產(chǎn)現(xiàn)場，與受培方的生產(chǎn)技術(shù)人員進(jìn)行充分溝通，了解生產(chǎn)現(xiàn)場的生產(chǎn)安裝進(jìn)度及生產(chǎn)準(zhǔn)備人員的基本情況（學(xué)歷、專業(yè)、工作經(jīng)驗(yàn)等），在經(jīng)過充分地調(diào)研之后，制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，并完成教材編寫15冊，為培訓(xùn)的順利開展奠定了基礎(chǔ)。
根據(jù)受培人員的專業(yè)基礎(chǔ)及該自備電廠的實(shí)際情況，將培訓(xùn)分為三個部分：第一部分為理論培訓(xùn)，第二部分為現(xiàn)場實(shí)習(xí)，第三部分為熱電機(jī)組的仿真培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括鍋爐運(yùn)行及管理、汽機(jī)運(yùn)行及管理、電氣運(yùn)行及管理、輔機(jī)運(yùn)行及管理、煤氣站運(yùn)行及管理等理論課程、下廠實(shí)習(xí)及12MW循環(huán)流化床仿真機(jī)組運(yùn)行。
2010年7月順利地完成該培訓(xùn)項(xiàng)目，受到委托方及受培方的高度評價，體現(xiàn)了我院在電力類培訓(xùn)項(xiàng)目上的優(yōu)勢。通過此次培訓(xùn)積累了海外培訓(xùn)項(xiàng)目的一些經(jīng)驗(yàn)，引發(fā)了對實(shí)施過程中存在問題的一些思考，為我們今后進(jìn)一步開展與東盟國家的職業(yè)教育交流提供了一些可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。
在此次涉外培訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)施過程中，根據(jù)電力行業(yè)的職業(yè)特點(diǎn)，采取了理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)模式，注重培訓(xùn)前期的準(zhǔn)備，培訓(xùn)過程中的監(jiān)督及培訓(xùn)考核制度，同時注重為外籍學(xué)員提供生活上便利，做好后勤保障工作，為保證整個培訓(xùn)順利地展開，主要從以下幾方面著手展開培訓(xùn)工作。
一、認(rèn)真準(zhǔn)備，精心組織，確保培訓(xùn)的順利開展
在師資力量上，我院擁有強(qiáng)大且專業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，有著多年的辦學(xué)歷史，在熱能動力、發(fā)電廠電氣設(shè)備及運(yùn)行專業(yè)教學(xué)上有著雄厚的師資及實(shí)訓(xùn)資源。由具有豐富現(xiàn)場工作經(jīng)驗(yàn)并熟知電力生產(chǎn)準(zhǔn)備人員培訓(xùn)規(guī)律的雙師擔(dān)當(dāng)該培訓(xùn)教學(xué)總負(fù)責(zé)人，選派教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)老師及教授擔(dān)當(dāng)培訓(xùn)講師，通過較長時間的充分準(zhǔn)備，完成了前期課件制作、培訓(xùn)教材的編訂以及培訓(xùn)考核的出題工作。
同時為保證此次涉外培訓(xùn)的效果，我們提前半年啟動了翻譯的培訓(xùn)工作。由于培訓(xùn)的內(nèi)容涉及到的基本上是電力類專業(yè)英語，因此我們首先對翻譯進(jìn)行了相關(guān)專業(yè)知識的培訓(xùn)，主要是一些專業(yè)術(shù)語的講解，在越文與中文對接不了的時候，我們將英文作為另外一種溝通方式，保證了翻譯的準(zhǔn)確性。之后組織教材編寫人員與翻譯一起進(jìn)行教材的翻譯工作，在教材翻譯的過程中，翻譯的專業(yè)水平得到進(jìn)一步的提高。因此，在以后教學(xué)的同聲翻譯中翻譯都能較好的把授課老師的內(nèi)容傳遞給越南學(xué)員。
此外，為了做好此次培訓(xùn)學(xué)習(xí)、生活、紀(jì)律等方面的服務(wù)管理工作，我們還專門編寫了培訓(xùn)班《學(xué)員指南》，為學(xué)員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)、生活提供了幫助和指導(dǎo)。同時，為使學(xué)員的人身安全有所保障，在學(xué)員入境前還購買了相關(guān)保險(xiǎn)，保證其在中國學(xué)習(xí)待得安心、放心。
二、理論教學(xué)貫徹實(shí)用性、針對性強(qiáng)的原則，保證學(xué)員學(xué)有所獲
由于越南本土熱能動力專業(yè)稀缺，本次來培訓(xùn)的27名學(xué)員中，沒有一人的專業(yè)是與熱動相關(guān)的，也沒有相關(guān)企業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)。他們對熱電廠的認(rèn)識僅僅停留在建設(shè)單位交付的相關(guān)技術(shù)資料、圖紙及設(shè)備說明上。因此，在培訓(xùn)過程中考慮到學(xué)生的這一特點(diǎn)，首先對學(xué)員進(jìn)行相關(guān)的理論知識強(qiáng)化。
在培訓(xùn)開始之初，對學(xué)員進(jìn)行了考試摸底，以便授課老師進(jìn)一步精確掌握學(xué)員的專業(yè)基礎(chǔ)，從而適時地調(diào)整教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)方法，真正做到因材施教。
教學(xué)的實(shí)施過程中根據(jù)學(xué)員工作崗位的不同，將學(xué)員分別安排在鍋爐、汽機(jī)、電氣、輔機(jī)、煤氣站五個班級里，實(shí)行小班上課。在教學(xué)方法上，講師采取了各種現(xiàn)代化教學(xué)手段，使用多媒體課件授課，并采用互動式教學(xué)方法，既注重理論知識的傳授，又緊密結(jié)合崗位工作實(shí)際，將理論知識深入淺出地貫穿到教學(xué)實(shí)施過程中，令學(xué)員受益匪淺。
三、下廠實(shí)習(xí)有計(jì)劃性、針對性，達(dá)到預(yù)期實(shí)習(xí)目的
（1）熱電廠崗位的培訓(xùn)人員在田陽縣廣西銀海發(fā)電有限公司進(jìn)行生產(chǎn)崗位認(rèn)識實(shí)訓(xùn)。首先結(jié)合學(xué)員自身工作的運(yùn)行區(qū)域，對學(xué)員的實(shí)習(xí)崗位、實(shí)習(xí)時間進(jìn)行了不同的設(shè)置與安排，分批次進(jìn)入現(xiàn)場進(jìn)行學(xué)習(xí)。
實(shí)習(xí)期間，由當(dāng)天運(yùn)行值班師傅對崗指導(dǎo)學(xué)員實(shí)習(xí)，對現(xiàn)場的設(shè)備進(jìn)行巡檢，對運(yùn)行參數(shù)進(jìn)行記錄。學(xué)員們均表現(xiàn)出了極高的積極性，能主動向師傅提出各種問題，虛心向師傅請教；師傅們也表現(xiàn)出極大的熱情，能認(rèn)真耐心地指導(dǎo)學(xué)員，與學(xué)員建立了良好的關(guān)系，實(shí)習(xí)按計(jì)劃順利開展，圓滿完成了此次實(shí)習(xí)任務(wù)。
（2）煤氣站崗位的培訓(xùn)人員在德?？h廣西華銀鋁業(yè)有限公司進(jìn)行生產(chǎn)崗位認(rèn)識實(shí)訓(xùn)。實(shí)習(xí)期間前兩天主要進(jìn)行“四級安全教育”及實(shí)習(xí)企業(yè)的企業(yè)文化、組織管理、生產(chǎn)情況介紹，使學(xué)員了解安全規(guī)程，掌握安全措施。跟班實(shí)習(xí)教學(xué)均能按每崗配一名技術(shù)人員，會同當(dāng)班的班長作為主講老師，通過現(xiàn)場講解、現(xiàn)場操作觀摩、現(xiàn)場技術(shù)分析會和專題講座等形式進(jìn)行生產(chǎn)技能的學(xué)習(xí)。期間分別安排由現(xiàn)場技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)分析、答疑會及主題為兩票三制和崗位職責(zé)管理的專題講座。之后組織由企業(yè)廠長、生產(chǎn)相關(guān)車間（部門）負(fù)責(zé)人參加的管理經(jīng)驗(yàn)交流會。多方面、多形式的學(xué)習(xí)使學(xué)員鞏固、加強(qiáng)和拓寬了運(yùn)行管理知識，提高了運(yùn)行技能，如期完成培訓(xùn)計(jì)劃，確保了其效果。
四、仿真特色教學(xué)，彰顯行業(yè)特點(diǎn)，教學(xué)效果突出
12MW循環(huán)流化床機(jī)組仿真機(jī)培訓(xùn)是本次越南林同培訓(xùn)項(xiàng)目的一個重要環(huán)節(jié)，學(xué)員們可以通過機(jī)組的仿真操作去了解和熟悉熱電廠生產(chǎn)的整個過程：從廠用電的倒送到輔助系統(tǒng)的投運(yùn)，到鍋爐點(diǎn)火、汽輪機(jī)沖轉(zhuǎn)、發(fā)電機(jī)并網(wǎng)接帶負(fù)荷，鍋爐壓火、機(jī)組停運(yùn)及機(jī)組的事故處理。這對于本次之前從未接觸過熱電廠運(yùn)行崗位的學(xué)員來說是獲取相關(guān)職業(yè)技能和經(jīng)驗(yàn)的最有效的手段。
在學(xué)習(xí)中，學(xué)員們對仿真操作也表現(xiàn)出濃厚的興趣，在經(jīng)過了理論培訓(xùn)及下廠實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)后，仿真培訓(xùn)更凸顯了其教學(xué)效果，這也是其他教學(xué)方法所不能替代的。學(xué)員們不僅從仿真機(jī)組運(yùn)行中獲取了循環(huán)硫化床機(jī)組運(yùn)行的操作技能，同時在整個機(jī)組的運(yùn)行中還能使他們更好的理解各自崗位的崗位職責(zé)，各崗位之間的分工與協(xié)作關(guān)系，培養(yǎng)他們的職業(yè)素養(yǎng)，有利于他們在今后生產(chǎn)試運(yùn)中開展工作。
五、生活管理細(xì)心周到，為學(xué)員培訓(xùn)提供后勤保障
（1）飲食方面，考慮到衛(wèi)生問題，我們安排學(xué)員在校內(nèi)食堂就餐，并保證菜色豐富，營養(yǎng)均衡。此外還適時聽取學(xué)員飲食習(xí)慣方面的建議，對飲食作出適當(dāng)調(diào)整，學(xué)員整體反映飲食條件比在本國內(nèi)好。
（2）住宿方面，為確保學(xué)員的人身安全，我們派遣兩名保衛(wèi)人員對學(xué)員所住賓館進(jìn)行安全巡邏。同時，負(fù)責(zé)生活管理的老師每晚10點(diǎn)都會對學(xué)員進(jìn)行點(diǎn)名。
（3）為了豐富學(xué)員的課余生活，在校期間，學(xué)院組織了一次南寧夜景游，并利用周末休息時間，由各組翻譯老師帶領(lǐng)學(xué)員到南寧市各景點(diǎn)進(jìn)行游玩，真正做到勞逸結(jié)合；在廣西銀海發(fā)電有限公司實(shí)習(xí)期間，廠方還安排廠部行政管理干部與學(xué)員舉行了一場足球友誼比賽，加深了中越人民的感情與友誼。
（4）由于熱電廠學(xué)員此次來華的簽證辦的是短期簽證，需要在廣西為他們辦理續(xù)簽，后勤保障組的老師及時到當(dāng)?shù)嘏沙鏊k理學(xué)員的暫住證，并向教育廳、區(qū)政府外事辦申請17名學(xué)員的訪問批文，使本次培訓(xùn)得以順利進(jìn)行。
總結(jié)此次培訓(xùn)，學(xué)員通過理論培訓(xùn)提高了專業(yè)的理論水平；通過下廠實(shí)習(xí)加強(qiáng)學(xué)員對熱電廠及煤氣站工作環(huán)境、工作崗位、性質(zhì)及運(yùn)行管理的認(rèn)識；通過仿真學(xué)習(xí)使學(xué)員能在虛擬的熱電廠運(yùn)行過程中將理論知識與實(shí)際運(yùn)行操作有效地結(jié)合，提高了學(xué)員們的專業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)。
在培訓(xùn)實(shí)施的過程中我們也遇到了一些問題，比如：
（1）個別學(xué)員對環(huán)境的適應(yīng)能力不夠強(qiáng)，因病請假不能正常參加學(xué)習(xí)，影響了學(xué)習(xí)效果；（2）某些學(xué)員不能及時調(diào)整角色、擺正心態(tài)，致使出現(xiàn)急躁心理而好高騖遠(yuǎn)；（3）實(shí)習(xí)過程中，由于所在廠里的機(jī)組運(yùn)行正常，設(shè)備缺陷異常較少，因此在較短的學(xué)習(xí)時間內(nèi)，學(xué)員無法在廠里觀摩到電廠機(jī)組的啟動和停運(yùn)操作（當(dāng)然這些知識在仿真機(jī)培訓(xùn)中得到加強(qiáng)），學(xué)習(xí)的重點(diǎn)主要是在機(jī)組的正常運(yùn)行調(diào)整，參數(shù)記錄及設(shè)備的巡回檢查，學(xué)員的實(shí)際操作能力及經(jīng)驗(yàn)需要在今后的生產(chǎn)試運(yùn)中進(jìn)一步積累。
通過此次培訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)踐，可以知道，若想成功的實(shí)施一個涉外的職業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目，需做到以下幾點(diǎn)：
（1）項(xiàng)目的前期需開展廣泛的調(diào)研、做好完整的項(xiàng)目策劃；
（2）在實(shí)施的過程中要做到過程監(jiān)控、過程質(zhì)量管理并具有完善的考核制度；
要提高工程碩士專業(yè)課教學(xué)質(zhì)量不僅需要優(yōu)秀的專業(yè)課教師、良好的學(xué)習(xí)氛圍，還需要與教學(xué)目標(biāo)和授課對象相匹配的優(yōu)秀教材。教材建設(shè)是整個教學(xué)過程中的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，是教學(xué)質(zhì)量的重要組成部分。不過目前化學(xué)工程碩士專業(yè)除了公選課的教材外，專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)選修課教材非常短缺。這就需要組織教師編寫適合工程碩士特點(diǎn)的專業(yè)課教材，從教材體系和內(nèi)容上體現(xiàn)出重基礎(chǔ)（基礎(chǔ)理論，基本技能）、重個性化培養(yǎng)、重創(chuàng)新性培養(yǎng)。同時專業(yè)課教師要深入生產(chǎn)第一線，把理論與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，吸收學(xué)科前沿知識和最新科研成果，掌握第一手資料?？傊?，要以培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需求的應(yīng)用研究型人才為目標(biāo)，高度重視教材建設(shè)。
二、改進(jìn)授課方式，堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，把集中教學(xué)與分散教學(xué)相結(jié)合
進(jìn)行教學(xué)時，要結(jié)合實(shí)際，不斷改革教學(xué)方式和授課方法，以取得良好的效果。①理論結(jié)合實(shí)際，注重學(xué)生學(xué)以致用。工程碩士大部分都是工廠企業(yè)的骨干，看重課程的實(shí)用性和對自己工作的幫助，因此，在教學(xué)過程中，一些和實(shí)際生產(chǎn)聯(lián)系較為緊密的部分將它放到現(xiàn)場，結(jié)合現(xiàn)場實(shí)際，盡可能利用書本上的知識來解決實(shí)際問題，真正做到教學(xué)相長。②集中上課，合理安排上課時間和地點(diǎn)。工程碩士學(xué)生較為分散，工作比較忙，不能像全日制學(xué)生一樣按時上課，所以在上課過程中可結(jié)合老師和學(xué)生的工作，采用不同的集中方式來進(jìn)行。③利用網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)交流，完善師生互動。課堂內(nèi)充分發(fā)揮研究生的主動性，以討論為主、點(diǎn)評為輔，以網(wǎng)絡(luò)為媒體，及時更新教材內(nèi)容。建設(shè)專業(yè)碩士教學(xué)網(wǎng)站，將教師的教案、課件、習(xí)題答案以及部分重要內(nèi)容的視頻、音頻等資料放在網(wǎng)絡(luò)上，供學(xué)生實(shí)時查詢學(xué)習(xí)；還可利用QQ、MSN等聊天工具保持與學(xué)生的互動，隨時解決學(xué)生的疑難問題，保證教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步提高。
三、加強(qiáng)專業(yè)課教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教師專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德素養(yǎng)
教師和學(xué)生是完成教學(xué)環(huán)節(jié)的重要組成部分，教師是教學(xué)過程的主導(dǎo)者，教師專業(yè)素質(zhì)的高低和職業(yè)道德素養(yǎng)的好壞是決定課堂教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。工程碩士的特點(diǎn)是學(xué)員進(jìn)校不離崗、在職學(xué)習(xí)，這就要求教師具有更強(qiáng)的責(zé)任心與職業(yè)道德。由于多數(shù)學(xué)生來自生產(chǎn)第一線，有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這要求專業(yè)課教師必須熟悉產(chǎn)業(yè)和行業(yè)要求，具有豐富的工程實(shí)踐知識和經(jīng)驗(yàn)。所以，為了保證教學(xué)效果，對專業(yè)課任課教師提出了更高的要求，一方面要求專業(yè)課任課教師必須具有一定的工程實(shí)踐經(jīng)歷；另一方面要加強(qiáng)教師與學(xué)生之間的交流，對所教所學(xué)的內(nèi)容都做好充分準(zhǔn)備。
四、改革考核手段，把課程論文與生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)相結(jié)合
中國的傳統(tǒng)教育主要以考帶學(xué)，考試成績是衡量學(xué)生學(xué)習(xí)成績的主要手段。長期以來，無論是中學(xué)還是大學(xué)注重的都是應(yīng)試教育，素質(zhì)教育雖一直作為教育改革的重點(diǎn)，但很難被付諸教育實(shí)際，其原因之一是考核方式的單一性，學(xué)生把應(yīng)試成績的提高作為學(xué)習(xí)的唯一推動力。碩士教育階段注重的是學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，特別是工程碩士更注重學(xué)生對所學(xué)知識的應(yīng)用能力，所以工程碩士的培養(yǎng)必須有其獨(dú)特的考核手段，不能沿用已有的簡單考試方式，而要注重考核方式的靈活性和多樣性。靈活性首先就是要根據(jù)課程特點(diǎn)選擇合理的考核方式，如工程碩士專業(yè)外語的考試，可以將學(xué)生所接觸到的進(jìn)口儀器的說明書讓學(xué)生翻譯。而應(yīng)用類課程，如精細(xì)化學(xué)品合成，可以讓學(xué)生查閱相關(guān)文獻(xiàn)，設(shè)計(jì)并合成相應(yīng)的精細(xì)化學(xué)品。
任課教師負(fù)責(zé)審核學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，檢查學(xué)生合成出的產(chǎn)品的得率和純度，根據(jù)學(xué)生實(shí)驗(yàn)結(jié)果給出考核成績。考核的多樣性主要是多種考核手段的結(jié)合，課程理論考試僅僅作為考核的一部分。許多工程碩士都有工作經(jīng)驗(yàn)，并且和所學(xué)專業(yè)緊密相關(guān)。所以，可以讓學(xué)生將所學(xué)專業(yè)理論與已有工作實(shí)際相結(jié)合完成課程小論文，作為課程考核的重點(diǎn)，教師根據(jù)學(xué)生對理論應(yīng)用的理解程度給出評價。這樣不但增強(qiáng)了學(xué)生對理論的認(rèn)識，同時提高了任課教師對生產(chǎn)實(shí)際的進(jìn)一步理解，達(dá)到教學(xué)相長。
一名金融專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告
17號那天，當(dāng)同事為我們舉行告別會時，當(dāng)我逐一向同事告別時，淚意不止一次地涌上眼眶。不經(jīng)意間，實(shí)習(xí)就結(jié)束了。舍不得同事，舍不得香港，但是，很慶幸自己沒有帶著遺憾離開。
準(zhǔn)備
香港實(shí)習(xí)的名單公布后，得知自己有幸入選，心里興奮之余不乏壓力。香港的工作環(huán)境及工作方式畢竟不同于內(nèi)地，而且此前我還未有過實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，第一次就要面對如此大的挑戰(zhàn)，擔(dān)心自己勝任不了。因此，做好實(shí)習(xí)準(zhǔn)備是必要的。于是，查閱關(guān)于香港媒體等相關(guān)資料成了學(xué)習(xí)空閑時的必要功課。出發(fā)前，蔡啟恩老師為所有到香港實(shí)習(xí)的同學(xué)準(zhǔn)備《香港實(shí)習(xí)求生手冊》，更專門抽出時間為我們上了四堂課，講解香港社會情況和媒體情況。
當(dāng)?shù)弥液土硪幻瑢W(xué)被安排到《茶杯》雜志實(shí)習(xí)后，我著手了解香港雜志及實(shí)習(xí)機(jī)構(gòu)的情況。香港雜志多如牛毛，娛樂、攝影、寵物、時尚、影音、飲食等等，但是網(wǎng)上關(guān)于《茶杯》雜志的介紹很少，它沒有專門的網(wǎng)站，也沒在國內(nèi)發(fā)售。幸運(yùn)的是，我手里有一本朋友送的03年2月版的《茶杯》，它是我在實(shí)習(xí)前了解實(shí)習(xí)單位的唯一途徑。
所謂“不打沒有準(zhǔn)備的仗”，做好這些準(zhǔn)備功夫，我的心里踏實(shí)許多。
實(shí)習(xí)第一天
報(bào)到那天，因?yàn)椴磺宄顩r，我和逸美都選擇穿著比較正式的服裝，還化了淡妝。去到公司才發(fā)現(xiàn)，同事們不這樣穿。后來與同事聊天也提到這點(diǎn)，他們覺得我們當(dāng)天的穿著太“隆重”了。不過，第一天報(bào)到，注重著裝打扮是應(yīng)該的，也表示了你對別人的尊重，尤其在我們這種情況下，穿得正式一點(diǎn)總比隨意好。
報(bào)到以后，我才知道實(shí)習(xí)單位還沒有給我和逸美安排具體的工作。于是，第一天的主要工作和收獲是，了解實(shí)習(xí)機(jī)構(gòu)：
TOM(CupMagazine)PublishingLimited(Tom出版有限公司)，是TOM集團(tuán)期下的書籍出版社，共有三本雜志，分別是《茶杯》（CupMagazine）、《AVMagazine》、《生活百寶》（PNSMagazine）。另外，還有不定期出版的一些雜志或叢書，由兩名編輯專門負(fù)責(zé)。雜志社的規(guī)模較小，總共只有43名員工。
《茶杯》雜志于2002年創(chuàng)辦，初為周刊，后改為月刊，到06年3月份已出版五十期。《茶杯》現(xiàn)在是一本文化生活雜志，以話題為主的小眾刊物，雜志通常邀請著名的文化界人士撰稿，如陶桀、蔡子強(qiáng)、梁文道、阿里安等，而較小自己采訪寫稿，這本雜志只由兩名編輯負(fù)責(zé)。
《AVMagazine》是一本影音周刊，逢星期五出版，到目前已出版將近200期，銷量位居全港同類型雜志之首?！禔V》的采編隊(duì)伍僅有7人，“全男班”，通常稱之為“AV七子”。
《生活百寶》是一本與“百佳”（連鎖超級市場）合辦的生活優(yōu)惠情報(bào)志，每月第一個星期五出版，與《茶杯》一樣，也是只有兩名編輯負(fù)責(zé)所有的采編工作。
“來得不是時候”
由于《茶杯》是月刊，也由于將近農(nóng)歷新年，雜志要趕在印刷廠放假前做出來，我們來的時候，《茶杯》已經(jīng)在定稿階段，于是我們被安排跟《AV》和《生活百寶》的工作。因?yàn)閷τ耙舴矫娴臇|西了解不多，我們在《AV》周刊能夠幫上忙的時候不多，所以這段時間，大多數(shù)時候是在做《生活百寶》。但是接到的任務(wù)不多，在春節(jié)假期前一周，公司里每一個人都很忙，相比之下我們就顯得空閑。同事也說，“你們來得不是時候”。
一開始的時候，對于想象中的實(shí)習(xí)情況與實(shí)際的落差，我有點(diǎn)失望，來之前做好了應(yīng)付每天“忙碌”生活的心理準(zhǔn)備，卻沒想到實(shí)際上是那么空閑。每天晚上下班回到宿舍，聽同學(xué)聊起她們?nèi)チ四睦锊稍L、寫了哪些稿，累得不得了的時候，我卻只能說，我看了一天《茶杯》的雜志和書，心里是忍不住的羨慕和失落。
但是，這種情緒并沒有持續(xù)下去，事實(shí)上，每個人安排到的實(shí)習(xí)機(jī)會都是平等的，能不能有所收獲的關(guān)鍵是自己有沒有爭取工作。于是，當(dāng)空閑下來的時候，我們會主動問遍三本雜志的編輯是否有需要幫忙。若實(shí)在是沒有工作，那就向他們請教關(guān)于做雜志和編書的工序、如何拍照及處理圖片、怎樣排版等等。此外，《茶杯》出版的雜志和書籍以及公司的網(wǎng)絡(luò)資源是利用不盡的資源，由此讀到看到許多以往在內(nèi)地?zé)o法接觸到的知識。
雜志社見聞
有時候，不一定是親自動手去做才算是有收獲，觀察、詢問也是學(xué)習(xí)的途徑。
《茶杯》的工作時間是朝十晚七，公司里早上一般都很安靜，人幾乎都是在中午以后才回來。在這里，記者和編輯沒有明細(xì)的分工，查資料、采訪、寫稿、圖片、版面構(gòu)思都要負(fù)責(zé)好。攝影及處理圖片就專門由攝影師負(fù)責(zé)，與我們在學(xué)校里學(xué)習(xí)和實(shí)踐的有所不同的是，版面設(shè)計(jì)與排版是由美工負(fù)責(zé)，即是他們所說的“砌版”，不需要編輯自己排版。通常，編輯每完成一個欄目就交給美工排版，而不是等到整一本雜志的內(nèi)容都做好了才統(tǒng)一排版。
鑒于雜志的性質(zhì)，公司里設(shè)有一間小小的影棚，用于拍攝封面及影音器材等。還有《AVMagazine》的專門試用室，用來測試最新的影音產(chǎn)品以更真實(shí)客觀地介紹新產(chǎn)品的性能等?！渡畎賹殹穭t有煮食廚房，會請廚師親自煮出雜志里介紹的食譜，并拍攝制作方法的步驟圖片和成品等。實(shí)習(xí)期間，我們也幾次有機(jī)會從旁觀察拍攝封面和煮食。
去香港前，在老師的“恐嚇”下，以為香港人很不好相處。但是，來到這里才知道不是那么回事，《茶杯》的同事給我的印象很好，他們友好熱心，樂于與我們交流，常常告訴我們哪些地方值得去玩，我們有不懂的問題請教他們也很有耐心回答。我們走的那天，同事們還為我們舉行了一個簡單的告別會。
工作實(shí)錄
實(shí)習(xí)期間，三本雜志的工作我和逸美都需要參與。
《茶杯》：負(fù)責(zé)第四十九期的Calendar·cityreport和第五十期的Calendar·events兩個欄目。Cityreport是關(guān)于日本最新城市規(guī)劃動態(tài)的話題，而events則是報(bào)道香港從3月份開始舉行的推廣香港本土原創(chuàng)漫畫的“漫畫工地計(jì)劃”。發(fā)表在《茶杯》的文章，客觀報(bào)道事件是其次，文章注重的是觀點(diǎn)及評價。寫這兩篇稿是我們最為頭痛的，因?yàn)槌鞘幸?guī)劃和漫畫都是不熟悉的領(lǐng)域，所知甚少，要在事件的基礎(chǔ)上發(fā)表議論頗有難度。我們往往需要上網(wǎng)查閱大量資料增加了解才能著手寫稿。編輯在看過我們的稿后給的建議是，在撰稿時揚(yáng)長避短，讓讀者看完你的文章后發(fā)覺不了你是門外漢。
《AVMagazine》：作為女生，我們對影音確實(shí)懂得不多，所以沒有參與過《AV》的采寫工作，通常是幫忙打?qū)谧迦说母寮?。此外，跟著《AV》的記者出席媒體講座、新聞會等，是最大的收獲。即使沒有機(jī)會寫稿，能夠親臨現(xiàn)場觀察，就是一種體驗(yàn)。
《生活百寶》：在這本雜志做的工作最多，包括翻譯整理食譜、翻譯介紹“百佳”產(chǎn)品的文章、介紹“百佳”新動態(tài)，還與逸美合力做了一個冬天換季“收納”（把不穿的衣服收起來）的專題，介紹收納前如何清洗衣物、不同衣物的收納方法、省位方法、收納工具、防蟲除濕措施等等，期間外出采訪香港“宜家家私”?！渡畎賹殹访恳粋€大欄目前都有一頁insidecover，介紹日常生活的小貼士、小竅門，我們也負(fù)責(zé)搜集資料提供選題。比較有趣的是，拍攝《生活百寶》里的照片需要用到許多“道具”，例如食譜介紹用到的碗碟、收納工具等等，而這些都需要編輯親自到街上看過，合適的就買回來或者借回來又或是到店里去拍攝，所以，在拍攝圖片前，他們都需要外出“掃街”。期間，我們也曾兩次“掃街”。另外，做這本雜志還需要懂畫畫，在我負(fù)責(zé)的“每月甜品”介紹，編輯就要求自己畫制作方法的步驟圖。
雖然是實(shí)習(xí)生，但是有什么工作安排下來基本都是我們自己獨(dú)立去完成的，幾位編輯只是事先跟你講明要求，并不干涉你的過程。他們很尊重我們的勞動成果，寫好的稿件如果有什么問題，他們會指出來然后讓我們自己回去修改。
春節(jié)假期過后，我們的工作漸漸多起來，特別是實(shí)習(xí)結(jié)束的前一周，17號那天，我們工作到七點(diǎn)多才下班，而第二天早上我們就要離開香港回汕大了。非?？上?，當(dāng)新一期的工作進(jìn)入最緊張忙碌的階段，我們卻沒法參與，沒法親自看著它們出版?！恫璞返目偩庉嫲ing說，暑假的時候他們收了一個實(shí)習(xí)生，他/她就參與了整個制作過程?；蛟S，以后再有到《茶杯》實(shí)習(xí)的機(jī)會，學(xué)院把它安排在暑假。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
主動爭取工作機(jī)會：雖然是實(shí)習(xí)，但是不會有人手把手教你做事，而且同事們都很忙，不能時時顧及到你。所以，不能等人給你安排工作，空閑的時候就要主動向上司爭取工作的機(jī)會，主動請求記者帶出去采訪。像在《茶杯》遇到的情況，就更應(yīng)該積極主動一點(diǎn)，我和逸美沒事的時候都會問遍所有編輯，有時問到連自己都不好意思。
必須懂英語：以前聽師兄師姐們介紹工作經(jīng)驗(yàn)的時候就知道，學(xué)好英語很重要，但是自己沒有親自經(jīng)歷過是不能切身體會它的重要性的。工作時需要翻譯稿件；與編輯的郵件溝通或聯(lián)系采訪用的是英文；香港人講話愛夾雜英文；巴士里幾歲大的小女孩用英文與母親對話……在這個被英文包圍的世界里，我知道，英文是日后學(xué)習(xí)中必須著重學(xué)習(xí)和提高的一環(huán)。
中文是優(yōu)勢：在幫忙校對稿件的時候，我發(fā)現(xiàn)，他們寫的中文有很多問題，如累贅、文句不通等，可是我不敢隨意改動，擔(dān)心那只是用語習(xí)慣不同。但是，中文確實(shí)是我們的優(yōu)勢，院長曾這樣講過，《茶杯》的阿Ling看過我們的文章后，也曾稱贊我們的中文水平很好。
學(xué)習(xí)繁體字及“倉頡”打字法：來實(shí)習(xí)前并沒有想過，打字會是實(shí)習(xí)時遇到的最大障礙。在香港用的是“倉頡”輸入法，由于不能在公司的電腦安裝軟件，我們只能用附帶的“微軟”拼音輸入法。但是香港人的寫作用語通常是粵語，而且是繁體字，有很多粵語字不會用拼音念，也就打不出來。所以，學(xué)會“倉頡”打字法讓你在香港實(shí)習(xí)時省去不少麻煩。但學(xué)“倉頡”必須懂繁體字，不然不會拆字。
寧愿早到也不能遲到：準(zhǔn)時是新聞人的最基本要求。香港人生活節(jié)奏快，路上的人都是行色匆匆的。我的經(jīng)驗(yàn)是，寧愿早到也不能遲到，尤其是在你不熟悉的地方，即使有地圖在手，你也難以預(yù)計(jì)實(shí)際路程需要的時間。而且，就算你已經(jīng)知道大概需要的時間，最好也提早一點(diǎn)出發(fā)，以防有突發(fā)狀況發(fā)生。記得有一天上班，按照以往預(yù)計(jì)的時間到巴士站等車，才發(fā)現(xiàn)宿舍對面的一幢住宅起火了，附近的路都封起來不準(zhǔn)車輛經(jīng)過。再耽擱，沒辦法，只能匆匆趕往地鐵站。
采訪前做好準(zhǔn)備：除了做好采訪內(nèi)容的資料搜集外，還要弄清時間、地點(diǎn)。記得有一回，跟一個同事到新聞會采訪，去到采訪地點(diǎn)才發(fā)現(xiàn)搞錯時間，正確時間是在下周的同一時間。采訪香港“漫畫工地計(jì)劃”的揭幕會時，地點(diǎn)是在灣仔“香港藝術(shù)中心”，而我們誤以為是尖沙嘴“香港藝術(shù)館”，幸好那天有攝影師同行帶路，不然就闖大禍了。
培養(yǎng)廣泛的興趣愛好：我們并不知道編輯會安排我們什么工作，采訪什么內(nèi)容，萬一你不懂就錯失許多機(jī)會。比如在《生活百寶》要自己畫食譜制作步驟圖，比如采訪香港“漫畫工地計(jì)劃”，如果我是個喜歡漫畫懂漫畫的人，那么我寫稿時就不會那么痛苦。再如，《茶杯》在五十期將會繼續(xù)做cityreport的城市規(guī)劃話題，編輯要求我們先搜集資料再寫稿，但是由于不懂這方面的知識，就算搜集到資料也無從入手，于是，我們錯過了做這個話題的機(jī)會。
實(shí)習(xí)感想
當(dāng)初申請這次實(shí)習(xí)，是希望將我兩年多的專業(yè)學(xué)習(xí)應(yīng)用到實(shí)際工作中，看看自己達(dá)到什么水平。實(shí)習(xí)過后，我體會到：實(shí)習(xí)其實(shí)是一個發(fā)現(xiàn)自己不足然后提升自己的過程。
總的來說，經(jīng)過學(xué)校里的專業(yè)知識學(xué)習(xí)及平時的實(shí)踐鍛煉，是足以應(yīng)付實(shí)習(xí)期間的工作。但是僅僅掌握專業(yè)知識是不夠的，我們的視野還不夠開闊。這次實(shí)習(xí)，我接觸到許多以往聞所未聞或是不熟悉的知識，因此遇到不少困難。記得有一位老師說過“新聞人是一個雜家”，什么都要懂，這回我是深深地體會到了。除了學(xué)習(xí)專業(yè)外，我們更加要學(xué)習(xí)其他學(xué)科的知識，擴(kuò)寬視野。
即使你做了萬全準(zhǔn)備，在實(shí)際中還是會有你料想不到的困難和挫折，然后你會看到自己的不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)然后再做準(zhǔn)備，然后……這些不斷準(zhǔn)備及碰壁的經(jīng)歷，就是成長的過程。五個星期的香港實(shí)習(xí)，讓我成長。
附：實(shí)習(xí)期間發(fā)表的作品
已出版：《茶杯》雜志第四十九期Calendar.cityreport（P14，2006年2月出版）
拔走眼中釘?日本鏟除丑陋建筑
日本東京大學(xué)退休教授、資深城市規(guī)劃家伊藤茂（ShgeruItou）的報(bào)告《丑陋日本》出爐，點(diǎn)名日本十大最丑陋城市規(guī)劃，對于日本戰(zhàn)后盲目發(fā)展經(jīng)濟(jì)，罔顧品味的所作所為，這份報(bào)告無疑是一記響亮的巴掌。
事緣應(yīng)首相小泉純一郎的邀請，伊藤茂出掌“日本美麗復(fù)興計(jì)劃”研究小組，鏟清過去60年里，冒戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇政策之名，而長出來的丑陋建筑。伊藤茂表示他是按“客觀標(biāo)準(zhǔn)”選出這些丑八怪，而不是他的主觀喜惡，不然他必點(diǎn)名六本木山玻璃大樓：“那十足是一個俄羅斯老婦的屁股”。
東京日本橋居“黑名單”榜首。該橋建于17世紀(jì)，曾是江戶時代五條街道的起點(diǎn)，促進(jìn)了東京的商業(yè)發(fā)展。可惜，為了準(zhǔn)備1964年的奧林匹克運(yùn)動會，竟然在橋上蓋了一條八車道高速公路，幾乎埋葬了原先的日本橋。在這復(fù)興計(jì)劃的討論中，小泉提出要移走這座大型高速公路，讓傳統(tǒng)的日本橋重見天日。
香港最近也有提出灣仔重建計(jì)劃，究竟是拆掉舊樓起新樓，還是保護(hù)舊社區(qū)文化呢？官民各有意見。歸根到底，還是錢和文化之間的沖突。再說遠(yuǎn)些，中國大陸改革開放不斷發(fā)展經(jīng)濟(jì)，沿海城市急速追求國際化，政府大搞形象工程，重金聘禮國外知名城市建筑師出謀策劃。不過，一座座高樓大廈拔地而起后，把舊建筑掩在陰影里，城市文化又在哪里呢？城市規(guī)劃應(yīng)該顧及長遠(yuǎn)，中國總不想步日本后塵，在亂七八糟的城市規(guī)劃之后，再花時間金錢去重建吧。
其他作品將會在3月份出版的《茶杯》雜志和《生活百寶》雜志中發(fā)表，由于雜志還未寄到，這里附上的是初稿，未經(jīng)編輯修改：
《茶杯》雜志第五十期Calendar.Events
公仔書要
政治上的「我們就聽得多，現(xiàn)在，本土漫畫也要來湊熱鬧為自己「。
這個由香港藝術(shù)中心執(zhí)行籌辦的「計(jì)劃稱之為「漫畫工地計(jì)劃。
開幕展覽《漫友引力》將匯集展示本地28位機(jī)具份量的自主漫畫家的新舊作品，以及他們繪制的自畫像，視為香港歷史上陣容最強(qiáng)大的一次本土漫畫展覽。
藝術(shù)中心何以要替漫畫「？皆因漫畫向來被人看作難登大雅之堂的閑書，甚至認(rèn)為荼毒青少年而遭長者擋在子女、學(xué)生的閱讀行列外。故此，一班漫畫愛好者高喊漫畫無罪，是一種創(chuàng)意工業(yè)，催生此次「漫畫工地計(jì)劃，更邀請多位文化人如梁款、何兆基、盧子英等，力圖還漫畫一個公道，重新定位漫畫對于本土的社會文化價值。
其實(shí)，公道自在讀者心。漫畫，以前叫做「公仔書，開始在香港出現(xiàn)時就受到大眾歡迎，如《老夫子》等，發(fā)展到現(xiàn)在，香港各大書局、報(bào)攤隨處可見售賣漫畫，也有每年暑期舉行的漫畫節(jié)，不能說漫畫受「不公待遇。正如天天見諸報(bào)端的政治漫畫家尊子所說，六七十年代漫畫里出現(xiàn)一些負(fù)面元素而給人壞印象，但自從《麥嘜》等反映香港草根市民生活的漫畫出現(xiàn)后，人們已認(rèn)識到本土漫畫不單止是打斗，慢慢地開始對它們改觀。
不過為何香港本土漫畫在近十幾二十年來卻是走下坡路？為何現(xiàn)在這一輩年輕人更多是鐘情于日本漫畫？為什么漫畫節(jié)里大家爭搶贈品多過買漫畫？似乎，這才是香港漫畫界同仁應(yīng)該首先思考的問題。香港漫畫家如何藉此次「漫畫工地計(jì)劃？大家拭目以待。
Caption:
多位本地漫畫家借此次機(jī)會，以自己的風(fēng)格畫下自畫像，與大家見面。數(shù)數(shù)手指，算下當(dāng)中你認(rèn)識幾多位？（答案在本版內(nèi)）
伍碼六
阿興
阿高
麥家碧
大泥
草日
智海
何家超
歐陽應(yīng)霽
10—林祥焜
11—何家輝
12—何鴻達(dá)
13—江康泉
14—黎達(dá)達(dá)榮
15—利志達(dá)
16—劉莉莉
17—馬龍
18—國志鳴
19—杜琛
20—小克
21—蘇敏怡
22—楊學(xué)德
23—梁以平
24—一木
25—尊子
26—阿平
BOX:
「漫有引力—漫畫工地計(jì)劃開幕展覽
28位參展漫畫家包括：榮念曾、麥家碧、二犬十一咪、蘇敏怡、阿高、利志達(dá)、智海、江康泉、尊子、大泥、何達(dá)鴻、黎達(dá)達(dá)榮、楊學(xué)德、小克、阿興、何家輝、馬龍、草日、歐陽應(yīng)齊、林祥焜、劉莉莉、國志鳴、梁以平、杜琛、阿平
日期：2006年3月10日至4月15日
地點(diǎn)：香港藝術(shù)中心包氏畫廊四樓
時間：10am-8pm
票價：免費(fèi)
3月份開始至07年10月還將會有動話工作坊、動話放映、漫畫研討會等系列節(jié)目，詳情請瀏覽：.hk
《生活百寶》雜志第三十期（2006年3月出版）
欄目：每月甜品
整理：蘇惠芳???????攝影：畬世培
大題：香濃牛油紅茶蛋糕
引言：閑暇時自己動手做一個蛋糕，與家人或朋友分享，比起在外購買滋味百倍。牛油紅茶蛋糕做法簡單，口感軟滑，紅茶香濃撲鼻，在蛋糕表面淋上朱古力漿，味道更好，聞到已經(jīng)夠誘人。
材料：（2件，大小：7cm×7cm×14cm）
牛奶60克
袋泡紅茶3包
牛油（室溫下軟化）185克
砂糖120克
雞蛋（拂勻）3只
面粉250克
發(fā)粉2茶匙
朱古力漿適量
做法：
牛奶煮至剛好沸騰，將紅茶包放入牛奶中浸泡至少20分鐘。
將牛油和砂糖攪拌至軟，分?jǐn)?shù)次加入雞蛋輕手拌勻，然后拌入做法（1）內(nèi)，繼續(xù)拌勻。
將已篩好的面粉和發(fā)粉拌勻，然后拌入做法（2）內(nèi)，制成牛油紅茶蛋糕面糊。
將面糊倒入蛋糕鐵模，放入已預(yù)熱焗爐，用攝氏180度烤30分鐘，取出后立脫模。
最后于蛋糕表面淋上朱古力漿，切件，即可食用。
欄目：“百佳”FreshCheck
微量營養(yǎng)素？什么來的？
健康，人人都想擁有。想從飲食中獲得健康，首先就要知多些關(guān)于營養(yǎng)素的知識，從中選出最好的食物來滿足我們的需要。在百佳，不單有各種健康食物供選擇，而且還提供好多有用的tips。讓百佳同你分享下有關(guān)微量營養(yǎng)素的知識啦。
微量營養(yǎng)素是？
營養(yǎng)素，是從食物中提取得的一種物質(zhì)，能夠促進(jìn)身體發(fā)育，保持及修護(hù)身體組織。營養(yǎng)素分為兩類，分別為常量營養(yǎng)素與微量營養(yǎng)素。常量營養(yǎng)素是產(chǎn)生如碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)的能量。微量營養(yǎng)素通常歸屬于礦物質(zhì)（如鈣，鐵）以及維生素（如維生素A，維生素C）。由于只需少量就夠，因此稱為「微量營養(yǎng)素。
鋅
鋅是維持生命的一種不可缺少的元素。人體內(nèi)成千上百的蛋白質(zhì)中估計(jì)有3000種含有鋅元素。鋅元素最充足的天然食物來源是牡蠣（蠔），雖然這類水底食腐動物會積聚有毒的金屬絡(luò)合物。在大部分的動物蛋白質(zhì)中都可找到鋅元素，如牛肉、豬肉及家禽。鋅的其它食物來源包括豆類、堅(jiān)果、全谷制品(如小麥、大麥和燕麥等)、南瓜種子及向日葵種子。全谷面包、谷類、豆類及其制品中含有的肌醇六磷酸會降低鋅的吸收。也就是說相比植物蛋白質(zhì)，人體較容易從動物蛋白質(zhì)中吸收鋅。因此，素食者比非素食者更需要多吃含鋅食物。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鋅與抗氧化劑化合，可以延緩老年斑的出現(xiàn)。
鐵
鐵，是身體氧氣輸送系統(tǒng)中的必要元素，也是細(xì)胞正常生長與變異所需物質(zhì)。鐵質(zhì)不足（貧血）會限制氧氣輸送到細(xì)胞中，導(dǎo)致疲勞、工作力差、免疫力降低。另一方面，鐵質(zhì)過多會導(dǎo)致中毒甚至死亡。
飲食中的鐵質(zhì)存在于肉類中，如紅肉（牛肉）、魚、家禽肉。我們也可從豆類中吸收鐵質(zhì)。
維生素
維生素分兩種類型：水溶性維生素（維生素B族，維生素C）和脂溶性維生素（維生素A,D,E和K）。
水溶性維生素不能在人體內(nèi)貯存，需要每天補(bǔ)充。水溶性維生素在貯藏和烹調(diào)過程中容易損壞，流失。為減少水溶性維生素丟失，應(yīng)該冷藏新鮮產(chǎn)品，牛奶和谷類遠(yuǎn)離強(qiáng)光存放，用煮過蔬菜的水來褒湯。
脂溶性維生素則可以長時間貯藏在人體的肝臟和脂肪組織中，但過量攝入會產(chǎn)生大量毒性，引起健康問題。不同于水溶性維生素，脂溶性維生素不會在烹調(diào)食物時流失，因此，不能從飲食或補(bǔ)給品里過度吸收脂溶性維生素。
維生素A
維生素A也叫視黃醇，是維持正常視力的必需品。皮膚，眼睛以及口腔、鼻粘膜等都依靠維生素A保持濕潤。
維生素A對人體有如此重要功能，醫(yī)學(xué)證明，缺乏維生素A會導(dǎo)致夜盲癥和皮膚干燥、粗糙。然而，過量攝入（一般通過飲食補(bǔ)給品）維生素A則會引起中毒，癥狀包括皮膚生疥癬、痕癢，食欲不振。
讓身體吸收足夠維生素A的最好方法是食用多樣化食物。維生素A最基本的來源當(dāng)然是動物性食物，如乳制品，魚類和動物肝臟。而一些含有β胡蘿卜素（葉紅素）的植物性食物可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。胡蘿卜，南瓜和綠葉蔬菜中富含β胡蘿卜素。這些新鮮食品在百佳都可買到。
維生素C
維生素C能幫助維持組織細(xì)胞聚合，愈合瘡傷，鞏固微血管壁，維持免疫系統(tǒng)功能等。從食物中攝入足夠的維生素C可以防止壞血病，維生素C缺乏癥。
我們可以從哪些種類的食物中獲得足量維生素C？最好的食物來源是新鮮水果（尤其是柑橘類水果如獼猴桃，橙，甜紅辣椒）和蔬菜。
百佳有一隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富的采購人員，質(zhì)量評價專家，農(nóng)場檢定系統(tǒng)及專門的蔬果分發(fā)中心，保證你能夠在百佳買到新鮮優(yōu)質(zhì)的蔬果。
總結(jié)
掌握一般的微量營養(yǎng)素的信息，我們在百佳選購食物時，就能從眾多品種中找到滿足營養(yǎng)需要的食物。
百佳店中店?一站式購物新概念
十年是一個怎樣的概念？它意味著更新、發(fā)展，人們的生活質(zhì)量越來越高，百佳也求新求變，以適應(yīng)人們對方便快捷生活的需求。96年，百佳首次創(chuàng)立「超級廣場概念，除售賣各類新鮮食品外，更引入自家面包店、燒味店，讓你購物買餸唔使周圍走。十年之后，為迎合市民的高質(zhì)量生活要求，百佳斥資一千萬元，實(shí)行大變身，于紅勘黃埔花園家居庭店首創(chuàng)加入生活百貨概念，在原來「百鮮墟、「Baker’sChoice基礎(chǔ)上，再增設(shè)中高檔生活用品店中店—LivingIdeas，還設(shè)置節(jié)日物品專賣區(qū)，提供一站式購物服務(wù)享受。以后，買家私、床褥不用去專門的百貨公司啦，可以為你省下不少車費(fèi)，又免受舟車勞頓之苦。
店中店—LivingIdeas
店中店占地7,000平方呎，是全店總面積（42,000平方呎）的1/5，從生活家居用品到文具，一應(yīng)俱全。細(xì)分為家私、燈飾、小型家電、床上用品、浴室用品、毛巾、廚房用品、餐具、文具、貯物箱等十個區(qū)域，產(chǎn)品分類擺放，一目了然，讓你購物時不用像盲頭烏蠅周圍亂轉(zhuǎn)。
店中店產(chǎn)品應(yīng)有盡有又時尚新潮，文具由Q版卡通到簡單實(shí)用型，各式各樣，大人小孩都能滿足；家私、燈飾款式多樣而且新潮，適合喜歡新鮮特別的顧客；還有更多生活用品供選擇，緊貼潮流生活的你又怎能錯過呢？店中店出售的2,500件產(chǎn)品中，有1,500件是全新引入的本港少見的新產(chǎn)品，其中包括全家家私用品——電動刷鞋柜。此鞋柜是歐洲設(shè)計(jì)于內(nèi)地生產(chǎn)，內(nèi)裝有電子控制版，可控制里面的裝置進(jìn)行除臭及吸濕，不用另外花錢買除濕劑、除臭劑。鞋柜的最底層還設(shè)有圓筒形自動鞋擦，使用時，只需要輕踢一下鞋柜右下角的按鈕，待柜門打開后將鞋伸進(jìn)去，便可擦亮鞋子，一物兩用，既方便又省時。
香港設(shè)計(jì)師當(dāng)然是更加了解本地市民的使用需要，他們設(shè)計(jì)的產(chǎn)品就絕對符合你的心水，在百佳店中店就有售香港人自己設(shè)計(jì)的特色家用小電器，如奶惜機(jī)、莫加咖啡機(jī)等。
黃埔家居庭百佳店中店是首個，但不會是僅有的一個，百佳將會陸續(xù)在另外的超級廣場中引入此新概念，讓你進(jìn)享輕松便捷的購物樂趣。
百鮮墟
百佳除了有「店中店外，別忘了還有新鮮食品區(qū)域「百鮮墟，既名為「百鮮墟，所有食物當(dāng)然是新鮮的啦。
在「百鮮墟里面，有分成海鮮、河鮮及冰鮮三大區(qū)域的海產(chǎn)類和鮮肉類，各種新鮮肉類任你選，不用怕這里會有街市的魚腥味與濕滑，絕對符合你的衛(wèi)生要求。
飲食要均衡，買完肉食，轉(zhuǎn)身就到蔬菜類。這里的蔬菜每日新鮮，由國內(nèi)輸入，經(jīng)過質(zhì)量檢定，全部符合A級才能拿到百佳新鮮衛(wèi)生檢定證書，進(jìn)入到「百鮮墟里，令你食得放心，食得健康。
每日放工回家又要下廚煮菜很麻煩，但又想省錢不出街食,有什么好介紹？「百鮮墟里還有「御小廚和「御燒味，數(shù)十款熟食小菜供你選購?，F(xiàn)在，「御燒味推出首創(chuàng)的「人參燒制叉燒，甘甜的人參味滲到叉燒的每一處，你又怎能錯過這款美味食物呢？
「百鮮墟里還有師傅實(shí)時弄制壽司刺身的「筑地壽司、各樣豆制食品等新鮮食物，不用像在街市里買菜時左轉(zhuǎn)又轉(zhuǎn)?！赴脔r墟環(huán)境干凈寬敞，買菜要幾方便有幾方便。
Baker’sChoice
買完餸菜，還有明天的早餐未買？沒關(guān)系，百佳開設(shè)了「Baker’sChoice，店里有獨(dú)立的收銀柜和入口，環(huán)境衛(wèi)生舒服?！窧aker’sChoice有即場烘制設(shè)備，讓你實(shí)時食到新鮮熱辣的面包及蛋糕，亦自創(chuàng)許多新款面包，高中低檔款式任你選擇。逛商場太久肚餓？Hightea時間又到？又或者想送美味靚蛋糕給朋友？「Baker’sChoice可以滿足你所有的要求。
百佳提供的一站式購物享受，家居生活用品、餸菜一次過買齊，為你省下不少時間及金錢，精明的你，怎么會錯過呢？
專題：
收納四步驟：
選擇
想想你或家人有沒有兩年以上沒穿過的衣服還在衣柜里？快點(diǎn)將所有衣服搬出來，是做選擇的時候了。
將所有衣服全搬出來，一件一件考慮它的去留（選擇分類：1、破舊或不想要。2、自已不穿但適合送人。3、還打算穿的衣物。）
Tips:面對一堆不穿又不舍得丟掉的衣服，有沒有更好的方法處置它們呢?不妨將不要的衣服剪成自己喜歡的形狀，再將它們縫起來，做成布簾，可用來遮衣柜，既省錢又有創(chuàng)意。
清洗\晾曬
收納之前，一定要將所有衣服都清洗或晾曬（如果已經(jīng)清洗過的，晾曬就可以）?，F(xiàn)在，與你分享一下清洗與晾曬的方法：
1）羊毛被：不能水洗，只適合干洗。晾曬30分鐘～1小時即可。
2）蠶絲被：不可水洗，不能晾曬，只能放在通風(fēng)處陰干。
3）羽絨被：可以水洗，不能晾曬，只能陰干，但建議還是以干洗為宜。
4）棉被：不可以水洗，有黃斑出現(xiàn)表示已滋生細(xì)菌或蟲類，最好丟棄。
5)衣服清洗：取出口袋里所有物品，若有破洞或脫落的逢線及紐扣要修補(bǔ)好，否則清洗后情況會更嚴(yán)重。并根據(jù)衣服上的洗滌標(biāo)示來清洗。
洗衣Tips：
⑴羊毛、絲織品及麻等質(zhì)料的衣服應(yīng)送洗衣店干洗，男士西裝及女士的套裝最好干洗。
⑵尼龍衣料易染色，建議和其它深色衣物分開洗。
⑶刺繡及縫有珠珠、亮片等裝飾的衣服，建議翻面清洗，如果要以洗衣機(jī)清洗，一定要放進(jìn)洗衣網(wǎng)中。
⑷毛衣：用約三十?dāng)z氏度的暖水輕揉，切忌大力搓洗，切勿扭干，可用大毛巾卷起毛衣吸干水分。
羽絨：不宜水洗，若表面沾有污跡可用毛巾或牙刷蘸上清潔劑，輕刷污跡部位，然后放在通風(fēng)地方吹數(shù)小時，以消除濕氣，不能放在陽光下暴曬。
大褸：只適合干洗。
皮衣：不宜水洗，用濕布輕抹污垢后放在蔭涼處風(fēng)干，便可收進(jìn)衣柜。切忌烘干或讓皮衣在陽光下暴曬。
在收納之前，要確保衣物都曬干，以防存放時潮濕發(fā)霉。除了在陽光中曝曬外，亦可把棉被撐開，用電風(fēng)扇吹一吹，讓棉被保持空氣流通，棉被里面就不容易潮濕和發(fā)霉。濕機(jī)、烘被機(jī)、烘干機(jī)亦可以達(dá)到曬被子的效果。
收納
step1:?分類----按個人分類，分別裝箱或集中放在一起，再拿出來穿?時，較快速、方便。
按衣服的眼色及類型，將同色系、同類型、同功能的衣物（如休閑服或上班服）集中收納。step2:?整理----掛或折迭存放
適合吊掛的衣服：大衣、西裝、套裝、襯衫，及亞麻、全棉等質(zhì)料的?衣服。
適合折迭的衣服：所有針織衣物，如上衣、褲子、裙子和洋裝等。毛衣也可折迭收藏，而且盡量放在抽屜或收納箱的上層，避免在上面放較重的衣物。冬季的運(yùn)動服、休閑褲或牛仔褲，則可以用卷壽司的方法卷起來收納，既省空間又容易取拿?？梢钥紤]在收納箱貼上標(biāo)簽，方便找尋、拿取。
step3:裝箱-----工具介紹----真空收納袋(UNY、吉之島)、（活動）收納箱(IKEA、UNY)、墻架、貯物掛袋（IKEA）
step4:存放（IKEA）-----怎樣才能省空間，整齊及美觀，易取，怎樣找空間存放
4、防濕、防蟲方法
DIY-----木炭、咖啡渣/茶渣、干桔皮、報(bào)紙、舊恤衫作防塵套
木炭：木炭具有很好的防蟲吸濕作用，只要將小塊的木炭裝在棉袋中，綁好，就成了天然的防蟲吸濕劑。
咖啡渣/茶渣：泡過的茶葉渣或咖啡渣可以用來除鞋臭，曬干之后裝進(jìn)棉袋中，就成了天然的除臭劑。
干桔皮：具有吸濕防蟲功能，將一些桔皮曬干后，用棉袋或紙包好，放進(jìn)衣柜或衣物中，不但能防蟲吸濕，還有桔皮的清香味，比一些清新劑要健康得多。
報(bào)紙：報(bào)紙上的油墨能夠防蟲吸濕，可鋪在柜面上，再放上衣服。亦可塞些報(bào)紙進(jìn)鞋子里，一方面吸濕氣，另方面防止鞋子變形。
舊恤衫：一些膠的防塵套不易散氣，容易潮濕。用大件的舊恤衫當(dāng)防塵套，既可防塵，不易潮濕，最重要的是廢物盡用，精打細(xì)算的你點(diǎn)會放過呢？
商品介紹
吸濕劑（百佳、吉之島、UNY——“白元”：可在陽光下曬干后重復(fù)利用）