時間：2022-12-21 09:14:20
導語：在餐飲工作計劃的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領您探索更多的創(chuàng)作可能。
假（節(jié)）日營銷是非常時期的營銷活動，它有別于常規(guī)性的營銷活動，而且往往呈現出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點，它要求企業(yè)營銷制定者果敢、創(chuàng)新、迅速、準確，借“節(jié)”而發(fā)，順“節(jié)”而上，出奇制勝。因此，各類餐飲企業(yè)在制定一個完整有效的節(jié)日營銷活動計劃之前，必須知己知彼，胸有成竹，必須明確：通過節(jié)日營銷活動要解決什么問題或達到什么目標，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉，重點解決的對象是終端問題（出品部）還是銷售環(huán)節(jié)（樓面），所選擇促銷方式、策略是否銳利有力，能“短平快”加速任務完成，還是對整體節(jié)日營銷活動進行實施、控制、評估以較好完成目標……
2、如何寫營銷計劃書
制定方案是為了細分市場，進行市場定位，預測市場規(guī)模及計劃每個細分市場中可獲得的市場份額。第一，設定營銷目標，第二，制定營銷計劃，第三，控制實施整體營銷方案。
3、如何制定營銷計劃書
您是否為推出來的營銷計劃達不到預期的效果而煩惱？或是在為某樣產品推出而無處下手寫營銷計劃？您了解營銷計劃設計的步驟與過程嗎？本資料為您詳細介紹如何寫營銷計劃。
在新的一年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標，根據我部門目前的狀況和發(fā)展目標，制定了以下工作計劃：
市場分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據統計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，現在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期，市場潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業(yè)。xx網在xx年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制；西安美食網一直做的很是低調，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作；xx年餐飲網媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網，這個網站籌備了近一年時間，目標是半年內超越263好吃網，這個網站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來源是西旅集團。在平媒方面，《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不變；《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協會，但經營狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少；《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進入自負盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才；《吃在陜西》出了幾期之后，經營比較困難，主要原因是他們的團隊缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好；《食品界》一直以來做的比較低調，在經營上主要依靠西飲集團的支持，也算是西飲的一個內刊。
我們的網站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長遠發(fā)展很有幫助，現在主要是我們沒有專人去管理經營這塊；雜志雖然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴。根據以上情況，xx—xx年計劃主抓以下三項工作：
一、銷售業(yè)績
年計劃銷售金額80萬元。
根據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質，加強團隊管理，根據行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（根據市場情況及各時間段的實際情況進行）此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。
刊物銷售目標60萬。網站20萬。
刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面（10000元）10個彩版內頁（20000元）；其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。
第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬，網站廣告收入2萬。
第二極度： 廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。
第三季度： 廣告收入9萬。主要來源于飲料產品、休閑洗寓旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。
第四季度： 廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入6萬。
網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。
二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓
根據部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：
1、文字編輯一名：負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作
2、美術編輯一名：負責 刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作
3、業(yè)務采編三名：負責 刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題策劃的銷售
團隊工作大致分為四個步驟進行：
1、對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。
2、對于保留下來的人員進行公司經營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售能力。
培養(yǎng)新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊。
3、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業(yè)影響面。
由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數據庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態(tài)。
4、制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務人員的工作報表。
對每月的任務進行分解，并嚴格按照工作任務進行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權責分明，責任到人，工作細節(jié)分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作；保持團隊的穩(wěn)定性，經常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應、自控能力強的團隊。
三、其他外聯活動
1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領導拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關領導，將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務，拜訪預期要達到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務人員都必須要做。
2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。
3、主動積極策劃和聯系行業(yè)客戶各種活動需求，根據客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務客戶。
時間在悄然無聲的逝去，轉眼間xx年即將畫上圓滿的句號。xx年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領導的帶領下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了（）與指定的指標超出了（）是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變。現將xx年的工作情況匯報
一、在現如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”,面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成 和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質的服務。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務熱情。
在酒店高管和部門領導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質、提高業(yè)務知識和經驗，現將xx年的工作計劃
一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業(yè)務知識和業(yè)務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。
五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特別是開口服務意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。
一、工作目標
認真完成市局和區(qū)食安辦下達的2013年餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作任務，及時發(fā)現餐飲服務食品安全問題并進行處置，防范餐飲服務食品安全系統性風險，督促指導餐飲服務提供者加強經營管理，增強監(jiān)管工作的針對性和有效性，確保餐飲服務食品安全。
二、工作內容
（一）完成省局下達的6個品種共計62批次的抽檢任務。抽檢品種為自制面食10批次、養(yǎng)殖魚類10批次、生食水產品10批次、自制糕點10批次、餐飲具20批次，盒飯2批次。
（二）承擔市局下達的100批次食品及70批次餐飲具的抽檢任務。抽檢的品種分別為生豬肉20批次、蔬菜30批次、生面條20批次、煎炸油30批次。
（三）完成區(qū)食安辦下達的4個品種共計202批次。抽檢品種為火鍋類食品10批次、大米32批次，鮮榨果蔬汁100批次，冷菜60批次。
（四）完成局自定的餐飲具600批次的抽檢任務。
三、工作安排
（一）抽檢場所
監(jiān)督抽檢的場所應以學校（含托幼機構）食堂、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)（含農家樂旅游點）餐飲單位等為重點，覆蓋各類餐飲單位（特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房）。其中大米的抽檢對象專指學校食堂。
（二）抽樣實施
1、抽樣安排
具體抽檢時間、抽檢品種、批次數、檢驗項目等詳見附件1。
2、抽樣分配
各中隊監(jiān)督抽檢分配情況詳見附件2。
3、注意事項
（1）樣品編號
①承擔省局抽檢任務樣品編號：
A、餐飲具樣品編號為：J2－02-01～J2－02-20，其中招寶山中隊J2－02-01～J2－02-06；駱駝中隊J2－02-07～J2－02-13；莊市中隊：J2－02-14～J2－02-20；
B、盒飯樣品編號為：O2-02-09;O2-02-10；
C、養(yǎng)殖魚類樣品編號為：8月份：C3－02-06～C3－02-10；10月份：C4－02-06～C4－02-10；
D、生食水產品樣品編號為：8月份：D3－02-06～D3－02-10；10月份：D4－02-06～D4－02-10；
E、自制糕點樣品編號為：8月份G3－02-06～G3－02-10；
10月份：G4－02-06～G4－02-10；
各中隊按照規(guī)定的編號規(guī)則要求，并統一使用“樣品登記標簽”，規(guī)范填寫并粘貼在每個樣品包裝上，同時對每個樣品另外再加封條進行封樣，封條須加蓋公章。
②承擔市局及區(qū)食安辦抽檢任務樣品編號：各中隊各自按常規(guī)要求編號，保證所采樣品清晰可辨，否則加貼小標簽。
（2）文書交接及買樣費用：各中隊按照成本價購買樣品，承擔省、市局抽檢任務的，提交產品樣品采樣記錄第三聯1份（送樣用）、復印件1份（報銷用）、《樣品信息登記匯總表》（附件3）1份、正規(guī)餐飲發(fā)票1份（注明“買樣費”，發(fā)票臺頭為出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心）。對定型包裝產品應填寫《產品樣品確認通知書》，并進行產品確認。
承擔區(qū)食安辦抽檢任務的，可提交產品樣品采樣記錄第三聯1份，送檢單1份，買樣費可刷卡并附購買清單，本局辦公室報銷。
（3）送樣時間：
請各中隊按時做好采樣工作，并在規(guī)定的時間內送樣至餐飲保化科，由餐飲保化科統一送至各檢測機構。
四、工作要求
（一）明確責任分工，落實專人負責。餐飲?；曝撠煶闄z工作計劃的制定并牽頭組織實施，聯系各檢測機構，做好抽檢工作的協調、督促、指導，按要求向市局、區(qū)食安辦匯總上報抽檢工作情況，并及時把監(jiān)督抽樣結果反饋至各中隊；各中隊承擔具體抽檢工作，并對不合格食品及相關產品的餐飲單位依法進行查處。
（二）嚴格抽檢程序，依法履行職責。為積極做好本次監(jiān)督抽檢工作，各中隊要嚴格按照《餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》及有關標準和規(guī)范要求組織抽樣和送檢工作，確保各項工作符合法定要求，程序合法有效，檢測結果準確可靠。按照編號規(guī)則進行樣品編號，填寫相關執(zhí)法文書，確保抽樣過程的規(guī)范性、合法性。對定型包裝產品應填寫《產品樣品確認通知書》，進行產品確認。各中隊應充分發(fā)揮快速檢測方法在監(jiān)督抽檢工作中的作用，對于可以經快速檢測方法初篩的樣品，原則上需經快速檢測后再送實驗室進行檢驗。
“時逢年半匯勝果，玉兔再躍迎豐年”2012年上半年在酒店領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種種困難取得如下成績：
一、餐飲內部建立內部質檢小組
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11:15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質檢部監(jiān)督指導，質檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準
結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。
三、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植
根據不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯系布置、調換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域實行綠植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓，抓落實
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。
當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務員應有的素質。
2、部分員工仍缺乏團結協作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
（一）做好重點工作部署。
編制我市20××年度餐飲安全、保健食品、化妝品監(jiān)管工作要點，明確年度目標任務、工作重點。
（二）嚴把許可審查關。
及時組織完成餐飲服務許可和保健食品化妝品生產現場核查工作，規(guī)范現場核查、審核、審批、檔案管理工作。嚴格落實國家規(guī)定，幫促保化生產企業(yè)規(guī)范申報，建立健全保化生產企業(yè)許可申報受理檔案。
（三）推進餐飲服務食品安全示范建設。
20××年爭取創(chuàng)建省級餐飲安全示范縣1個，創(chuàng)建餐飲安全示范街（示范鎮(zhèn)）8條、餐飲安全示范店100家。
（四）加強監(jiān)督抽檢。
制定并組織實施年度餐飲、保健食品監(jiān)督抽檢計劃，分解落實省局抽檢任務，加大日常監(jiān)督抽檢力度。
（五）完善監(jiān)管檔案。
組織各級監(jiān)管單位完成中小餐飲信用檔案建設，完善轄區(qū)內保化生產企業(yè)監(jiān)管檔案。
（六）組織開展專項整治。
組織各監(jiān)管單位深化食品非法添加和濫用食品添加劑等專項治理整治，解決餐飲、保健食品安全突出問題。
（七）加強教育培訓。
編制并組織實施保健食品、化妝品生產企業(yè)從業(yè)人員培訓計劃。
（八）完成監(jiān)管信息統計編報。
及時準確調度、統計、編報餐飲、保健食品、化妝品監(jiān)管信息。
（九）加強督導檢查。
通過檢查文件材料、抽查生產經營現場、考核信息統計報表時效和準確率等方式，加強對各監(jiān)管單位監(jiān)管工作任務完成情況的督導檢查。
藥品安全監(jiān)管科
（一）加強對管理相對人日常監(jiān)管，降低監(jiān)管風險，所轄藥品生產企業(yè)、醫(yī)療機構制劑室和藥包材生產企業(yè)全年不發(fā)生重大質量事故，特藥不發(fā)生流弊事件。
1、加強對高風險藥品生產企業(yè)監(jiān)管。對正常生產的，通過新版 GMP認證的企業(yè)至少每季度檢查一次；未通過認證的至少每兩個月檢查一次。對停產一個月以上恢復生產的首批產品生產進行現場檢查。
2、加強對涉特藥企業(yè)監(jiān)管。對特藥批發(fā)企業(yè)至少每周上網查看一次，發(fā)現異常及時現場檢查。對區(qū)域性批發(fā)企業(yè)至少每季度檢查一次。對使用麻黃堿類原料藥生產制劑的企業(yè)，每次申請購買麻黃堿類原料藥前進行現場檢查。
3、加強對基本藥物生產企業(yè)的監(jiān)管。及時完成企業(yè)申報基本藥物的處方工藝核查。對基本藥物生產企業(yè)至少每半年現場檢查一次。監(jiān)督企業(yè)按國家規(guī)定的時限執(zhí)行新修訂的藥品質量標準。
4、對除高風險和基本藥物生產以外的原料藥和制劑生產企業(yè)每年至少現場檢查一次。
5、對藥用輔料生產企業(yè)、醫(yī)療機構制劑室、醫(yī)用氧氣、中藥飲片和藥包材生產企業(yè)，按屬地管理的原則進行監(jiān)督檢查，每年至少進行一次督導檢查。
6、對藥品生產企業(yè)進行藥品質量安全風險評估，根據評估的結果，對風險高的企業(yè)加大檢查頻次，并針對風險點進行重點檢查。
（二）強化對管理相對人法律法規(guī)及業(yè)務培訓，提高管理相對人的質量意識和業(yè)務能力。
對企業(yè)質量受權人（質量負責人）及生產負責人進行法規(guī)及質量意識培訓；舉辦一期新版藥品GMP培訓班。
（三）為企業(yè)提供優(yōu)質服務。
指導企業(yè)及時掌握國家的相關法律法規(guī)。對企業(yè)的新建、改建廠房、更換設備等及早介入，在企業(yè)申報各種許可前對其進行現場檢查指導，為企業(yè)提供技術指導。分類指導，幫助具備條件的企業(yè)按國家局規(guī)定的期限實施新版GMP。
（四）及時完成省局委托的各種檢查。
按要求完成省局委托的藥品注冊現場核查、藥品許可證相關檢查驗收、藥包材注冊現場檢查驗收。
藥品市場監(jiān)管科
（一）加強GSP實施工作，提升藥品經營質量管理水平。
1、組織開展全市藥品零售企業(yè)GSP認證工作。制定我市零售GSP認證的工作程序，組織安排好全市的認證工作。組織安排88家藥品零售企業(yè)、3家藥品零售連鎖企業(yè)認證。
2、抓好批發(fā)企業(yè)的認證管理工作。按照認證管理辦法等有關規(guī)定，做好應申報認證企業(yè)的督導，促使企業(yè)及時申請，指導、幫助企業(yè)按時完成認證工作。
3、加強藥品經營企業(yè)認證后監(jiān)管。繼續(xù)開展GSP跟蹤檢查，計劃完成120家藥店的現場檢查，4家藥品批發(fā)及零售連鎖企業(yè)的跟蹤檢查。
4、加強新修訂藥品GSP的實施工作。加強對實施新修訂藥品GSP的輿論宣傳工作，營造良好實施氛圍；加強對藥品經營企業(yè)的分類指導，指導企業(yè)實施新修訂藥品GSP。
（二）加強對藥品經營企業(yè)的風險監(jiān)管。
第一季度組織對全市藥品經營企業(yè)進行風險評估，形成藥品市場安全風險防控年度報告。每季度對收集的藥品市場安全風險信息，進行定量和定性分析，排查主要風險點，形成藥品市場安全風險防控季度報告。
（三）推進藥品安全示范縣創(chuàng)建。
支持幫助乳山市完成國家級藥品安全示范縣創(chuàng)建工作。支持引導其他市區(qū)積極開展示范縣的創(chuàng)建活動。幫助榮成市完成藥品安全示范縣的創(chuàng)建工作。指導文登市在20××年申報藥品安全示范縣創(chuàng)建試點單位。
（四）加強基本藥物配送監(jiān)管。
加強對基本藥物配送企業(yè)的監(jiān)管，每季度進行一次現場檢查。加強配送環(huán)節(jié)基本藥物電子監(jiān)管，提高電子監(jiān)管效能。每天進行一次藥品電子監(jiān)管網上監(jiān)督，及時處理預警信息。
（五）做好藥品抽驗工作。
根據省局抽驗計劃，制定并落實市的藥品抽驗方案，做好計劃完成情況考核評估。
（六）開展專項檢查。
按照省局的工作部署，組織開展全市的藥品專項檢查。
（七）做好藥品從業(yè)人員的培訓。
舉辦3期藥品經營企業(yè)從業(yè)人員培訓班，舉辦1期藥品市場監(jiān)管工作人員培訓班。
醫(yī)療器械監(jiān)管科
（一）加強日常監(jiān)管、提高風險防控能力。
加強對醫(yī)療器械生產企業(yè)、經營企業(yè)和醫(yī)療機構的日常監(jiān)管，通過日常監(jiān)督檢查發(fā)現潛在風險，及時有效控制風險，促使企業(yè)嚴格按照各類產品《質量管理規(guī)范》和《實施細則》的要求組織生產、經營和使用。
1、加強對醫(yī)療器械生產企業(yè)監(jiān)管，全面推行質量受權人制度。加強對無菌和植入類生產企業(yè)的監(jiān)督檢查，對重點監(jiān)控醫(yī)療器械產品的生產企業(yè)，至少每半年檢查一次；其他二、三類醫(yī)療器械生產企業(yè)每年至少檢查一次。
2、加強對高風險醫(yī)療器械經營企業(yè)監(jiān)管。對32家高風險醫(yī)療器械經營企業(yè)進行一次監(jiān)督檢查。
3、加強對市級以上醫(yī)療機構的監(jiān)管。對17家市級以上醫(yī)療機構使用的醫(yī)療器械進行一次監(jiān)督檢查。
（二）組織開展對血液透析類產品和人工晶體的專項檢查。
（三）加強醫(yī)療器械法規(guī)規(guī)范培訓。
舉辦二期醫(yī)療器械法規(guī)、規(guī)范培訓班。
（四）加強對醫(yī)療器械不良事件監(jiān)測工作的指導和督導。
對各監(jiān)測中心和重點監(jiān)測單位的監(jiān)測工作至少檢查督導一次。
（五）做好行政審批工作，使行政審批程序化、規(guī)范化。
組織制訂醫(yī)療器械經營企業(yè)許可證審批程序，修訂第一類醫(yī)療器械產品注冊審批程序，規(guī)范審批行為，提高審批效率。
行政許可科
（一）積極配合市行政審批中心完成審批系統的軟件更新，按照“標準化”要求審批程序，進一步梳理好我局授權窗口的行政審批流程，最大限度縮短辦事時限，更快、更好地為申請人服好務。
（二）依據市局的《20××年度目標管理考核工作的要求》和《市行政審批中心20××年的工作要點》通知，修訂《行政許可科工作細則》，進一步加強業(yè)務工作的交叉交流學習，力求做到人人成為業(yè)務受理工作的多面強手。
今天，我們在這里隆重召開xxx市“十佳”清真飲食評選動員及清真餐飲培訓工作會議，這次會議的主要任務是鼓勵引導我市清真飲食業(yè)緊緊圍繞建設xxx市副中心，充分發(fā)揮xxx清真飲食的傳統優(yōu)勢，突出特色，更新理念，積極探索連鎖經營的新路子，不斷提升我市清真飲食業(yè)的發(fā)展水平，盡快把xxxx清真飲食做大做強。區(qū)、州勞動、社保部門對我市清真飲食業(yè)的發(fā)展非常重視，安排有關領導參加這次會議。在此，我代表xxxx委、市人民政府對各位領導和同志們的到來表示熱烈的歡迎！下面我結合全市清真餐飲業(yè)情況，就加快發(fā)展我市清真餐飲業(yè)的有關工作講幾點意見。
一、大力發(fā)展餐飲業(yè)，對拉動經濟增長，促進社會穩(wěn)定具有重要意義
民以食為天。餐飲業(yè)一個是與人們生活關系最為密切的傳統行業(yè)。隨著經濟發(fā)展水平的提高，人們追求生活質量的理念不斷增強，家務勞動社會化的進程也隨之加快，在收入水平和消費理念的雙重推動下，社會餐飲業(yè)呈現出百花齊放、快速增長的態(tài)勢，并成為商貿流通發(fā)展中的一個亮點，對國民經濟和社會發(fā)展起著重要的作用。
作為第三產業(yè)中的一支重要力量，餐飲業(yè)是典型的勞動密集型行業(yè)。大力發(fā)展餐飲業(yè)，不僅有利于實現經濟增長目標，而且有利于實現社會穩(wěn)定目標。具體地說，發(fā)展餐飲業(yè)有以下幾個方面的意義：一是有利于拉動經濟增長?！熬盼濉币詠?，我市餐飲業(yè)零售額以每年10%的平均速度遞增。今年1-6月份，全市餐飲業(yè)零售額完成8152.6萬元，對促進我市經濟持續(xù)快速增長作出了積極的貢獻。
二是有利于擴大社會就業(yè)。隨著我市農村勞動力轉移步伐的加快，大量勞動力會從第一產業(yè)向二三產業(yè)轉移，作為勞動密集型行業(yè)，發(fā)展餐飲業(yè)對擴大社會就業(yè)，特別是對吸納中低素質人員就業(yè)，具有十分重要的現實意義。到2008年末，我市商貿流通業(yè)從業(yè)人員已達10092人，占全部從業(yè)人員的比重達到20 %，其中有相當部分的人員在餐飲行業(yè)就業(yè)。隨著餐飲業(yè)的進一步發(fā)展，進入商貿流通業(yè)就業(yè)的人數將會不斷增加，這對促進社會穩(wěn)定將是十分重要的。
三是有利于提高居民生活質量。經濟的快速發(fā)展，收入水平的提高，閑暇時間的增多，消費觀念的轉變，家庭旅游熱的興起，為在外就餐率的提高提供了動力。大力發(fā)展餐飲服務業(yè)，有利于滿足人民群眾不斷增長的餐飲及服務需求。而人們對餐飲衛(wèi)生、營養(yǎng)結構、消費環(huán)境要求的提高，反過來鞭策餐飲企業(yè)提高餐飲質量和服務水平，通過多元化、個性化的經營拓展，適應日益增長的物質與文化需求。
四是有利于弘揚地方飲食文化。餐飲業(yè)作為一個產業(yè)，其主要功能已經從滿足溫飽需求轉向適應交際和精神需求。餐飲企業(yè)作為地方美食文化的承載主體，將歷史積淀的美食文化，通過消費環(huán)境、菜肴特色、服務質量等體現出來，xx市作為回民族的聚居區(qū)，清真飲食是地方特色文化的重要組成部分，做優(yōu)做強清真飲食是我們傳承發(fā)揚地方特色文化的一個重要途徑。
二、認清形勢，把握趨勢，緊緊抓住清真餐飲業(yè)發(fā)展的大好時機
改革開放以來，我市的清真餐飲業(yè)市場發(fā)生了根本性的變化。在經濟發(fā)展、收入增加、市場競爭的推動下，餐飲業(yè)從一個規(guī)模小、設施舊、貢獻率低的小行業(yè)，發(fā)展成為一個充滿生機和活力的朝陽產業(yè)，其中的經驗值得好好總結。歸納起來，大致有這幾方面的因素：一是有深厚文化底蘊的支撐?；孛褡鍤v史悠久，在長期的發(fā)展中形成了獨特的文化內涵?；孛袂逭骘嬍硠e具一格的菜肴風味受到各族群眾的廣泛歡迎。二是有眾多技術人才的支撐。一大批清真餐飲技術人員勤于學習，在繼承傳統技藝的基礎上，勇于創(chuàng)新，烹飪水平不斷提高，成為我市清真餐飲業(yè)發(fā)展的重要動力。三是有廣闊的市場需求支撐。新疆作為一個少數民族地區(qū)，有大量的清真飲食人口，為清真餐飲市場發(fā)展奠定了基礎。我市很多清真小吃、特色菜肴就吸引了大批烏魯木齊及外地的消費者，同時，“xxx涼皮”、“xxx紅燒鵝”、“xx回民拌面王”、“xx特色餐館”等走出xx，到疆內各地和內地各大城市發(fā)展。四是有市委、市人民政府的大力支持。市委、市政府一直非常重視清真飲食業(yè)的發(fā)展，把它列為第三產業(yè)的發(fā)展重點和市委、市人民政府重點工作之一，專門成立了清真飲食開發(fā)領導小組，根據我市的實際情況，規(guī)劃把稻香路建設成為xxx市特色清真飲食一條街。同時，在今年的中心市場二期擴建工程中，已將清真飲食廣場列為重點建設內容。
應當說，我市發(fā)展清真餐飲業(yè)有著許多的有利條件，但也要清醒地看到，與發(fā)達地區(qū)相比，我市清真餐飲業(yè)的差距也是不容忽視的。一是企業(yè)規(guī)模小。絕大多數清真餐飲企業(yè)門面不大，人員不多，名氣不響，小、散、弱的特點比較突出。二是知名企業(yè)少?？v觀全市的清真餐飲業(yè)，能在同行業(yè)中叫得響，社會認知度較高，經營規(guī)模較大的清真餐飲企業(yè)屈指可數。三是市場競爭力較弱。受傳統經營模式的制約，我市清真飲食業(yè)表現出了標準化程度低，食品種類單一等諸多不利因素；大多數清真餐飲經營者眼界不寬，視野不闊，目光不遠，走出去搶占市場的意識較弱。這些問題必須引起我們的高度重視。 如何緊緊抓住xxx經濟一體化和xxxx經濟大發(fā)展的歷史機遇，弘揚我市清真飲食文化，打造特色清真飲品，轉移更多的農村剩余勞動力，對我市經濟發(fā)展，人民物質生活水平的提高都有非常重大的意義。
當前，餐飲業(yè)的發(fā)展面臨大好時機。隨著米東新區(qū)的成立，自治區(qū)加快新型工業(yè)化戰(zhàn)略的實施，我市國民經濟將保持較快的增長勢頭，居民的收入水平逐步提高；更重要的是市委、市政府把發(fā)展清真餐飲業(yè)擺上重要的議事日程，支持清真餐飲業(yè)做大做強，為清真餐飲業(yè)的大發(fā)展創(chuàng)造了一個良好的環(huán)境。
三、因勢利導，乘勢而上，推動我市清真餐飲業(yè)向更高層次邁進
當前，我市清真餐飲業(yè)發(fā)展面臨著機遇與挑戰(zhàn)并存的大勢，我們應當著眼于加快發(fā)展的指導思想，推動我市清真餐飲業(yè)的更快發(fā)展。重點抓好三個方面的工作：
一 、特色化
從經營角度看，特色是餐飲企業(yè)的立身之本。一般餐飲企業(yè)或多或少都有自己的經營特色，關鍵是餐飲企業(yè)的經營特色是否被經營者有意識強化而形成競爭制勝的賣點。一些餐館推出幾樣特色菜就以為有了自己的特色，還有一些餐館改變一下前廳的裝修，就以為能贏得顧客盈門。其實不然，因為這僅僅是餐飲企業(yè)特色的外在形式，是特色表現的一部分而不是全部內容。
餐飲企業(yè)經營特色要從消費者的需求做起，經營特色總是緊緊圍繞如何讓消費者滿意做文章的，讓服務對象滿意是經營者設計特色的出發(fā)點和終點。xxxx的呂氏紅燒鵝就做出了特色，一些烏魯木齊的顧客專程來吃，他們認為打車到xxx來吃比在本市吃還要實惠。這樣通過百姓的口碑，一傳十、十傳百，生意自然就好了。因此說，特色是餐飲企業(yè)自強發(fā)展的第一要務，中小餐飲企業(yè)務必要引起高度重視。
二、 標準化
標準化是餐飲企業(yè)規(guī)模發(fā)展的技術保證。國內大多數餐飲企業(yè)存 在著同一種奇怪的現象，就是前廳服務的規(guī)范化、標準化與后臺操作的模糊化。擺臺要求到厘米距離，傳菜按分鐘計算，而食品菜肴的制作卻全憑師傅的靈感。顧客到同一家餐館就餐，不同時間吃到的飯菜質量不一樣，甚至差別很大，影響了餐館的聲譽。標準化生產方式要求不同時間和地點生產的同一品牌飲食產品品質保持高度的一致性。品種、質量、包裝、服務都要求做到高度同質化。國外發(fā)展較快的餐飲企業(yè)都有很嚴格的生產標準，無論走到哪里，同一品牌的飲食產品質量都是一樣的。餐飲企業(yè)要保持產品風味特色不變，必須制定一套嚴格的操作規(guī)范與標準，摒棄傳統操作中的 “ 少許 ” 、 “ 一湯勺 ” 等模糊概念，采用標準的計量方法。這樣才不至于使我們的飲食產品因操作者不同而異，因時間、地點的變化而異。
三、 品牌化
品牌在企業(yè)的發(fā)展與競爭中起著不可替代的巨大作用。它不僅包括商標 、名稱、價格、聲譽、廣告風格等一系列無形資產的總和，背后還包含服務質量、產品品質、管理水平、企業(yè)文化等豐富的內涵。它是餐飲企業(yè)競爭力的集中體現。綜觀國內外大型餐飲企業(yè)的發(fā)展道路，都把創(chuàng)建知名品牌放在戰(zhàn)略核心地位加以實施。餐飲企業(yè)要想在殘酷的市場競爭中立足站穩(wěn)必須具備在市場叫得響的品牌。
品牌的建立不是一蹴而就的，需要餐飲企業(yè)不斷培育。有些餐飲企業(yè)對品牌的建立有一種誤解，以為起一個響亮、時髦、好聽的名字加上媒體熱炒和宣傳就可以把品牌建立起來，還有些餐飲企業(yè)以為字號老自然就成為品牌。這些都是對品牌建立的曲解。真正品牌的建立要從品牌個性、品牌傳播、品牌管理等具體問題著手，并將其不斷完善，才會使消費大眾對品牌產生一個由淺入深和持續(xù)的認識。同時，要積極通過有關部門進行商標注冊，用法律手段保護自己的合法權益?？梢哉f，整天直接面對消費者服務的餐飲企業(yè)所要走的壯大發(fā)展道路就是一個建立品牌、宣傳品牌、維護品牌的管理過程。這次通過我們大賽前的大量宣傳，我市的一些特色餐館對自己的特色菜肴如米泉紅燒鵝、米泉涼皮等進行了商標的注冊，效果非常明顯。
四、認真組織開展好“十佳”清真飲食大賽，促進我市清真餐飲業(yè)發(fā)展再上新水平
清真飲食 “十佳”的評定，順應了發(fā)展地方特色文化的趨勢。除了對他們所做出的有形業(yè)績進行肯定外，更重要的是對他們倡導的清真餐飲文化理念的肯定。他們的先進理念，將引領我市清真餐飲業(yè)的先進潮流，促進我市清真餐飲業(yè)不斷健康向前發(fā)展。清真飲食 “十佳”的評定，為清真餐飲領域的工作者們樹立了典范?？梢允骨逭娌惋嬵I域的每一位成員有了一個奮斗的目標。榜樣的力量是無窮的，我們相信，此次評定工作，必將在清真餐飲人心中產生震撼，為他們樹立典范。今天，在座的各位都是我市清真飲食業(yè)的行家里手，希望通過這次餐飲比賽和培訓，能夠提高各位業(yè)主的經營理念和經營特色。我們還要對此次大賽勝出的廚師發(fā)放職業(yè)技能等級證書，選拔出業(yè)績突出的店主、名廚納入xxx首屆烹飪協會，引領我市清真飲食業(yè)走市場，創(chuàng)品牌。
為保障此次清真飲食大賽順利舉辦，一要成立機構，加強領導。市上將成立清真飲食大賽籌委會，設立辦公室，具體負責清真飲食大賽工作的組織領導。二要明確標準，規(guī)范運作。開展清真飲食大賽必須要有一套規(guī)范、實用的標準。大賽之前，要將比賽標準在一定范圍內進行預公開，在充分聽取廣大清真餐飲人的意見建議的基礎上，進行必要的調整后，再進行正式大賽。三要加強宣傳，營造氛圍。開展清真飲食大賽，就是為了在全社會營造一個鼓勵、支持清真餐飲業(yè)發(fā)展的良好氛圍，讓群眾更多地參與到清真餐飲業(yè)發(fā)展中來。宣傳、廣電等部門，要通過廣播、電視、政府網站等媒體，加大對開展清真飲食大賽的意義、標準、程序和要求的宣傳報道力度，廣泛發(fā)動群眾，讓他們積極參與到清真飲食大賽活動中來，通過大賽活動，以點帶面，把清真餐飲業(yè)做響，做熱，做實，進一步在全市掀起一個大力發(fā)展清真餐飲業(yè)的。
崗位名稱：營運管理中心總監(jiān)
直接上級：公司總經理
直接下級：各餐飲店總經理、培訓督導部經理
職能描述：全面負責公司各餐飲店營運工作的管理與實施，并做好公司及各店的工作支持和服務協助。
主要工作：
1.負責公司在經營管理工作中各餐飲店營運制度的落實和執(zhí)行，在管理原則、理念、言行上與公司保持高度一致。
2.嚴格執(zhí)行公司各項管理制度、工作流程、績效考核標準，并對公司及所屬各店的執(zhí)行情況進行檢查監(jiān)督，及時發(fā)現餐飲營運管理工作中的問題并提出解決改進方案。
3.根據公司年度戰(zhàn)略規(guī)劃，制定本中心年度工作計劃并負責執(zhí)行。
4. 審核各餐飲店月費用計劃和物料申購計劃。
5. 根據季節(jié)變化、市場及賓客需求，協助廚政管理中心做好新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。
6. 指導培訓督導部制定培訓計劃，并負責組織實施。
7.負責組織各店經理級人員的技能培訓和考核工作。
8. 參加公司例會及其他工作會議。
9.完成上級交辦的其他工作。
領導責任：
1、 對在餐飲營運管理工作中全面落實、執(zhí)行公司管理原則、理念及各項規(guī)章制度、工作流程負責。
2、對本中心所有工作結果及員工的紀律行為負責。
3、對本中心相關工作報告、報表的及時準確負責。
4、對控制和推動屬下的工作負責。
5、對本中心的所有開支合理性負責。
6、對本中心員工考核、獎懲的公正性負責。
7、對本中心公共財產安全負責。
8、對本中心員工或中心工作給公司造成的不良影響和損失負責。
9、對公司所有管理資料的保密負責。
10、對各餐飲店食品安全負責。
11、對各餐飲店消防安全負責。
12、對各餐飲店培訓效果負責。
13、對各餐飲店經理級人員的考核結果負責。
工作權限：
1、有對本中心所屬員工的工作安排、調整及全面管理權。
2、有對直接下屬職務的升降、獎懲、處罰等建議權；
3、有對公司各餐飲店執(zhí)行公司營運管理制度、工作流程的監(jiān)督檢查權。
4、有依照公司制度對本中心下屬員工違紀的處理批準權。
5、對本中心及各店經理級以上人員請假三天以上和帶薪假的審核權。
6 、 對本中心經理級以下員工請假三天以上和帶薪假的審批權。
7 、 有對各餐飲店經理級以上人員的考核、晉升、辭職、調動、辭退的審核權。
8、 對本中心經理級以下人員的招聘、、錄用、轉正、考核、晉升、辭職、調動、辭退的審批權。
9、 對各店月費用計劃和物料申購計劃有審核權。
10、 可行使公司給予消費折扣權。
11、 有2000元以內的投訴處理權；
管理范圍：
本中心所有員工、各餐飲店所屬員工、工作現場及辦公設備。
主要工作要求
職務：營運總監(jiān) 執(zhí)行人：
序號
內 容
1
按照具體工作事項要求及時、準確的落實執(zhí)行；在思想、工作、言行方面不得與公司管理原則、理念相背離。
2
檢查了解各店在經營、管理等方面的服務和支持需求，檢查各工作流程，每周對各店不低于3次現場跟蹤。每月30日提交當月工作小結、下月工作計劃。
3
每年12月依據公司戰(zhàn)略規(guī)劃，確定本中心相應的工作計劃，制定出具體的執(zhí)行方案。
4
每月25日審核各店的費用計劃及物品申購計劃。
5
根據季節(jié)變化，結合賓客及市場需求，提出新菜品構思，協助廚政管理中心完成每月新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。
每月兩次對原材料市場考察。
一周不少于兩次參加原材料驗收工作。
6
指導培訓督導部修訂培訓講義，并對經理級人員進行培訓和培訓效果的考核。
每月對各店督導培訓師進行一次業(yè)務指導及案例分享培訓。
7
每月月初對經理級績效考核情況審核。
8
每月參加公司組織的經營分析例會；
每周參加各店的周經營協調會，對各店營業(yè)情況、毛利率進行分析、總結，并提出相關建議。
9
完成各種報告、表格的上報工作。
參與酒店工服選定，新店規(guī)劃、設計、布置、各類用品用具的選定。
每月兩次對各店進行衛(wèi)生大檢查；
10
參加公司、店總組織的各種例會，并做好會議精神的傳達、執(zhí)行。
每日時間管理
1
9:30-12:00
17:00-18:00
1、檢查各部門班前例會標準，員工工作狀態(tài)、精神面貌。
2、巡察各部門餐前準備工作。
3、了解各店客戶預訂安排情況，對重點客戶進行個性化服務設計。
4、了解原材料質量情況。
2
12:00-14:00
18:00-21:00
1、跟蹤餐中服務、出品質量、各項流程執(zhí)行情況。
2、對重點客戶個性化服務設計進行跟蹤。
3
14:00-17:00
1、審核各類文件。
2、總結、計劃每日工作情況。
3、參與組織各種會議。
4、協調工作、解決問題。
5
21:00-22:00
檢查收市情況。
備注：對當日發(fā)現的問題，提出改進方案，通知店總及時解決。
營運總監(jiān)崗位時間管理及工作要求
日期
工作內容
工作要求
月度工作
1. 每月工作小結，下月工作計劃。
2. 每月參加各店經營分析會。
3. 每月審核各店月費用及物品申購計劃。
4. 每月涼菜原材料市場考察。
5.每月參與新品研發(fā)（廚政例會）。
6.每月一次組織各店培訓督導師指導培訓。
7. 每月審核經理級績效考核。
8. 每月兩次參加各店衛(wèi)生大檢查。
1. 每月30日提交本部門每日工作總結及下月工作計劃。
2. 依據《各項例會管理制度》參加各店經營分析會，提交會議紀要。
3. 每月25日對各店費用計劃及物品申購計劃進行審核。
4. 每月不定期對原材料市場進行考察。
5. 參與菜品研發(fā)的各項活動。
6. 每月28日組織各店培訓督導師培訓，進行案例分享。
7. 依據《五常管理法》對各店衛(wèi)生進行檢查。
周度工作
1. 每周參加各店經營協調會。
2. 每周對各店2次全程跟蹤檢查。
3.每周兩次參加原材料驗收。
4. 每周一參加公司例會。
1. 依據《各項例會管理制度》上報會議記錄。
2. 依據《崗位巡檢表》進行各店檢查，并填寫《問題報告單》。
9:30-
12:00
18:00-21:00
1. 檢查各部門班前例會標準，員工工作狀態(tài)。
2. 巡查各部門餐前準備工作。
3. 了解各點客戶預訂安排情況。
4. 了解原材料質量情況。
1. 依據《各項例會管理制度》。
2. 依據《崗位巡查表》。
3. 依據《重點客戶跟蹤表》。
4.依據《菜品標準菜單》。
12:30-
14:00
18:00-21:00
1. 跟蹤餐中服務，出品質量、各項流程。
2. 對重點客戶跟蹤及個。
1. 依據《崗位操作手冊》。
2. 創(chuàng)新服務，提升品質。
14:00-17:00
1.審核各類文件。
2. 總結當日工作。
3. 參與、組織各類會議。
4. 協調工作，解決問題。
1. 修正各項流程與制度。
2. 完善與提升經營管理。
3. 溝通與協助。
4. 糾正指導。
21:00-22:00
匯
報
材
料
尊敬的各位領導、同志們：
自尼勒克縣創(chuàng)建國家級衛(wèi)生城市工作正式啟動以來，我局嚴格按照《尼勒克縣創(chuàng)建國家級衛(wèi)生縣城實施方案》的工作要求和“創(chuàng)國衛(wèi)”辦公室的統一部署，強力推進餐飲服務食品安全專項整治，有效提升了餐飲服務食品安全保障水平。下面將我局今年來開展的“創(chuàng)衛(wèi)”工作情況和下步工作計劃匯報如下：
一、餐飲服務食品安全環(huán)節(jié)創(chuàng)衛(wèi)工作開展情況
今年以來，我局以打造尼勒克最安全、最放心、最信賴的食品藥品安全宜居城市為目標，通過制定餐飲服務食品安全整治工作方案和工作計劃，細化餐飲行業(yè)創(chuàng)建指標，組織召開了全縣餐飲行業(yè)創(chuàng)建整治動員大會，層層分解落實創(chuàng)建目標責任，開展餐飲業(yè)主創(chuàng)建宣傳，確保創(chuàng)建目標具體明確，整治措施扎實有效。
（一）廣泛宣傳，營造餐飲食品良好創(chuàng)建氛圍
我局始終把宣傳工作作為國衛(wèi)創(chuàng)建工作的基礎來抓，宣傳工作實現由點到面，由廣度向深度轉變。廣泛開展餐飲食品安全知識宣傳，擴大創(chuàng)建工作影響，引導社會公眾監(jiān)督，同時以鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協管員、餐飲單位食品安全負責人為抓手，強化對餐飲業(yè)各層級人員宣傳教育，形成全社會共同參與食品安全監(jiān)督整治的良好氛圍。結合創(chuàng)全國民族團結進步示范縣，在全縣所有食品藥品企業(yè)粘貼民族團結宣傳插頁、海報、標語等500余張，張貼“創(chuàng)國衛(wèi)”宣傳標語、海報等700余張。同時利用食品安全宣傳周等大型宣傳活動，宣傳我縣創(chuàng)建國家級衛(wèi)生城市的標準要求。
（二）狠抓重點，加強餐飲服務食品安全監(jiān)管
食品安全是創(chuàng)建國家級衛(wèi)生縣城工作的一項重要內容，因此，我局克服監(jiān)管力量薄弱的困境，將監(jiān)管資源、各項創(chuàng)建任務有機整合，突出共性目標，統一部署，統籌推進，借創(chuàng)衛(wèi)東風，治餐飲沉疴，破整治瓶頸。
1、強化責任，加強隱患排查和風險控制。以“持證經營、規(guī)范操作，索證索票、定點采購，明廚亮灶、確保消毒，量化分級、臉譜上墻”32字方針,提升餐飲服務整體管理水平，規(guī)范餐飲服務業(yè)市場秩序，防控食品安全事故發(fā)生，確保公眾舌尖上的安全。
2、專項整治，保障餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全。自年初以來，我局以春秋季學校及學校周邊食堂食品安全、疫區(qū)走私牛肉、火鍋底料、調味料和食品添加劑、旅游景區(qū)及交通要道、餐飲服務環(huán)節(jié)食用油等專項整治行動為目標，有效規(guī)范了餐飲服務單位的經營行為。
3、量化分級，規(guī)范治理餐飲業(yè)臟亂差局面。我局繼續(xù)開展餐飲服務食品安全量化分級管理工作。我縣轄區(qū)內共有餐飲服務單位496家，目前已評定的餐飲服務單位451家，其中優(yōu)秀的19家，良好的303家，一般的122家，新辦證三個月內的7家。量化分級管理率達99%。
4、明廚亮灶，推進餐飲服務單位標準建設。按照優(yōu)化場所布局，做到“透明廚房、陽光操作”的要求，我局將餐飲服務單位實施“明廚亮灶”示范創(chuàng)建作為創(chuàng)建“國家衛(wèi)生縣城”標準的一項重要內容來抓緊抓好，計劃在年底前完成我縣60%以上餐飲服務單位的“明廚亮灶”創(chuàng)建工作。同時，結合創(chuàng)建餐飲服務食品安全示范單位要求，我縣已創(chuàng)建自治區(qū)級示范單位1家，自治州級示范店11家、示范街1條。
5、嚴處，確?！皠?chuàng)國衛(wèi)”工作有序推進。截至目前檢查餐飲服務單位720余家，出動執(zhí)法車輛192輛次，出動執(zhí)法人員1489人次。查處餐飲、藥品、醫(yī)療器械案件28起，立案28起，其中簡易案件14起，收繳罰沒款13.3萬元。
二、下步工作打算：
一是繼續(xù)加大食品安全法律法規(guī)宣傳力度，強化餐飲服務從業(yè)人員的教育培訓，進一步提高餐飲服務從業(yè)人員的綜合素質；
一、總體要求
以履行法律法規(guī)和職責規(guī)定為主線，以食品安全綜合協調、職業(yè)病防治和飲用水衛(wèi)生安全工作為重點，以能力建設和人才隊伍建設為基礎，加大部門協調與合作，努力推進食品安全和衛(wèi)生監(jiān)督各項工作。
二、工作重點
一是認真履行食品安全綜合協調職責。繼續(xù)完善食品安全綜合協調機制，加強食品安全整頓和事故督查工作。二是切實加強職業(yè)衛(wèi)生和放射衛(wèi)生監(jiān)督管理，進一步提高職業(yè)病防治能力和水平。進一步加強飲用水、公共場所和消毒、涉水產品衛(wèi)生監(jiān)督管理。不斷提高傳染病防治和學校衛(wèi)生監(jiān)督管理水平。打擊無證行醫(yī)，查處采供血違法行為。三是加強衛(wèi)生監(jiān)督體系建設，規(guī)范衛(wèi)生行政執(zhí)法行為。進一步加強衛(wèi)生監(jiān)督隊伍建設和衛(wèi)生監(jiān)督信息化建設。
三、工作計劃
（一）食品安全綜合協調
1、食品安全法規(guī)宣傳工作。在3.15、6.1、9.1前后，通過電視、報紙、網站或集中開展法規(guī)咨詢和法規(guī)進學校、進企業(yè)、進社區(qū)活動，大力宣傳食品安全法規(guī)和食品安全知識，食品安全預警信息，引導廣大群眾科學消費、安全消費。
2、食品安全綜合協調工作。制訂2011年食品安全工作計劃并督促食品安全監(jiān)管部門扎實開展食品安全監(jiān)管工作。召開1次食品安全委員會成員、辦公室成員和聯絡員全體會議，召開4次食品安全監(jiān)管部門會議，組織開展2次多部門聯合執(zhí)法檢查，開展1次食品安全突發(fā)事件應急演練，開展2次食品安全工作督查。召集食品安全監(jiān)管相關部門，理順食品安全突發(fā)事件應急處理機制，建立食品安全突發(fā)事件的預防和應對長效機制。
（二）衛(wèi)生監(jiān)督重點工作
1、職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督工作計劃
（1）用人單位職業(yè)健康監(jiān)護開展情況。以涉鉛企業(yè)為重點，加大對用人單位職業(yè)健康監(jiān)護工作情況的監(jiān)督檢查。檢查用人單位對從事接觸職業(yè)病危害作業(yè)的勞動者的職業(yè)健康監(jiān)護情況，督促用人單位全面開展勞動者職業(yè)健康檢查，協助用人單位建立職業(yè)健康監(jiān)護檔案。
（2）建設項目職業(yè)病危害評價情況。督促建設單位按照《職業(yè)病防治法》規(guī)定，對可能產生職業(yè)病危害的新建、擴建、改建建設項目和技術改造、技術引進項目，開展職業(yè)病危害評價，包括建設項目職業(yè)病危害預評價審核或備案，嚴重職業(yè)病危害建設項目的防護設施設計衛(wèi)生審查，建設項目職業(yè)病防護設施竣工驗收或備案工作。
（3）職業(yè)衛(wèi)生技術機構工作開展情況。督促并協助縣疾病預防控制中心申報職業(yè)病危害因素檢測與評價機構資質。對職業(yè)健康檢查機構進行檢查，重點檢查轄區(qū)內職業(yè)衛(wèi)生技術機構是否依法開展工作，所出具的技術報告是否符合相關規(guī)范和要求，結論分析是否有針對性，有關檔案是否健全，質量管理體系是否持續(xù)有效運行等。
（4）建立用人單位職業(yè)健康監(jiān)護監(jiān)管檔案。
（5）開展職業(yè)病防治宣傳活動。
2、放射衛(wèi)生監(jiān)督工作計劃
（1）監(jiān)督對象：全縣開展放射診療工作的各級各類醫(yī)療機構、母嬰保健機構、疾病預防控制中心。
（2）監(jiān)督內容：檢查《放射診療許可證》和《放射工作人員證》辦理情況、從事放射診療業(yè)務的醫(yī)療衛(wèi)生機構100%取得《放射診療許可證》。檢查相關醫(yī)療衛(wèi)生機構X射線機使用及防護情況，放射診療建設項目職業(yè)病危害評價情況、設備狀態(tài)（應用質量）檢測情況和放射工作人員職業(yè)健康監(jiān)護情況等。
3、生活飲用水監(jiān)督工作計劃
（1）監(jiān)督對象
縣自來水公司各水廠，鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中式供水單位，二次供水單位。
（2）監(jiān)督內容
①填寫被監(jiān)督單位信息卡，建立縣自來水公司、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中式供水單位、二次供水單位信息檔案。
②開展經常性衛(wèi)生監(jiān)督。重點檢查市政供水單位，鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中式供水單位，二次供水單位衛(wèi)生許可證持證情況，制管水人員持健康證明情況，衛(wèi)生管理機構、管理制度制訂落實情況，制水工藝情況，涉水產品情況等。
③督促疾控中心開展水質檢測.對市政供水單位—縣自來水公司的出廠水、末梢水在豐水期和枯水期分別檢測2次，檢測指標包括余氯、細菌總數、總大腸菌群、濁度、pH。對轄區(qū)內3-5家鄉(xiāng)鎮(zhèn)水廠出廠水進行余氯（如為穩(wěn)定性二氧化氯消毒則不測）、細菌總數、總大腸菌群、濁度、pH檢測。
4、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督工作計劃
（1）檢查對象
《公共場所衛(wèi)生管理條例》規(guī)定的七類28種，以住宿場所、沐浴場所、游泳場所及美容美發(fā)場所為重點。
（2）監(jiān)督內容
①填寫公共場所監(jiān)管被監(jiān)督單位信息卡，建立公共場所監(jiān)管被監(jiān)督單位檔案。
②開展經常性監(jiān)督檢查。對轄區(qū)內住宿場所、沐浴場所、美容美發(fā)場所、商場開展經常性衛(wèi)生監(jiān)督1次以上，查處違法行為。
③對取得衛(wèi)生許可證的住宿場所、游泳場所、沐浴場所和美容美發(fā)場所開展衛(wèi)生信譽度量化分級管理。
5、學校衛(wèi)生監(jiān)督工作計劃
（1）監(jiān)督對象
轄區(qū)內各級各類學校。
（2）監(jiān)督內容
1、建立學校信息卡和檔案。
2、開展學校衛(wèi)生監(jiān)督檢查：以飲用水衛(wèi)生管理措施的落實情況、供水設施衛(wèi)生狀況及飲用水水質情況為重點，加強轄區(qū)內學校特別是農村學校飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督檢查；督促指導學校按照衛(wèi)生部、教育部相關文件精神，建立和完善傳染病防控制度，落實各項防控措施；加強校舍、教學設施、生活設施、衛(wèi)生保健室配備等基本衛(wèi)生條件的建設管理，對學校內影響學生健康的學校教室建筑、環(huán)境噪聲、室內微小氣候、采光、照明以及黑板、課桌椅等教學衛(wèi)生環(huán)境開展監(jiān)督檢查。
6、傳染病防治監(jiān)督工作計劃
（1）開展醫(yī)療機構傳染病防治衛(wèi)生監(jiān)督。對全縣醫(yī)療機構開展1次經常性衛(wèi)生監(jiān)督檢查，重點檢查疫情報告、消毒管理、醫(yī)院感染控制、醫(yī)療廢物管理等工作開展情況，查處違法行為。
（2）開展消毒產品經營單位監(jiān)管。至少抽查5家轄區(qū)內藥店等經營單位經營的抗（抑）菌制劑情況。重點檢查經營單位是否索取生產企業(yè)衛(wèi)生許可證及其他相關證明材料；產品標簽說明書是否存在明示或暗示對疾病的治療效果，用于人體足部、眼睛、指甲、腋部、頭皮、頭發(fā)、鼻粘膜等特定部位；無檢驗依據抑/殺微生物類別等不符合《消毒產品標簽說明書管理規(guī)范》的現象。
（3）開展采供血機構監(jiān)管。對本地采供血機構傳染病監(jiān)管工作開展經常性衛(wèi)生監(jiān)督檢查2次以上。對監(jiān)督檢查中發(fā)現被檢查單位存在違法違規(guī)需要處罰或整改的行為，按要求進行處罰或整改，并加以落實。
（4）加強疾病預防控制機構監(jiān)管。監(jiān)督檢查內容包括：疫情報告、醫(yī)療廢棄物管理、菌（毒）種管理等。是否對傳染病疫情信息和疫情報告進行分析、調查與核實，縣級疾病預防控制機構是否對醫(yī)療機構開展傳染病疫情報告檢查和業(yè)務指導等。
7、餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督工作計劃
（1）建立餐飲具集中消毒單位檔案。
（2）對轄區(qū)內餐飲具集中消毒單位的監(jiān)督檢查不少于2次，查處違法行為。
（3）對轄區(qū)內餐飲具集中消毒單位進行1次衛(wèi)生學評價并出具衛(wèi)生學評價報告，評價內容包括選址、布局、基本設備、操作區(qū)衛(wèi)生、倉儲與運輸衛(wèi)生、衛(wèi)生質量管理、從業(yè)人員等。衛(wèi)生學評價結果向工商、食品藥品監(jiān)督部門進行通報和公告。
8、醫(yī)療機構監(jiān)督工作計劃
（1）檢查對象和內容
①建立各級各類醫(yī)療機構檔案。
②對轄區(qū)內各級各類醫(yī)療機構經常性衛(wèi)生監(jiān)督頻次每年不少于1次，覆蓋率100%。重點檢查醫(yī)療機構執(zhí)業(yè)資格、執(zhí)業(yè)范圍及其醫(yī)務人員執(zhí)業(yè)資格、執(zhí)業(yè)注冊情況。查處違法行為。
9、打擊非法行醫(yī)和非法采供血工作計劃
（1）監(jiān)督對象
游醫(yī)、美容美發(fā)場所、保健按摩場所、醫(yī)療機構及采供血機構。
（2）監(jiān)督內容
①充分利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督檢查員、村衛(wèi)生監(jiān)督信息員，暢通打擊非法行醫(yī)群眾投訴舉報網絡，及時發(fā)現非法行醫(yī)和非法采供血線索。
②開展美容美發(fā)場所、保健按摩場所、醫(yī)療機構及采供血機構不定期檢查，查處非法行為和非法采供血行為。
③鞏固同公安局建立的打擊非法行醫(yī)聯動機制，及時查處非法行醫(yī)和非法采供血行為。
10、醫(yī)療廣告監(jiān)管工作計劃
（1）監(jiān)督對象
各醫(yī)療機構和非醫(yī)療機構及個人。
（2）監(jiān)督內容
①開展廣告監(jiān)測。每月定期對報紙、電視、廣播、戶外醫(yī)療廣告進行監(jiān)測，并按月及時上報監(jiān)測結果。
②根據監(jiān)測情況，及時查處非法醫(yī)療廣告行為。
四、工作要求
1、提高認識，明確工作責任。食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督工作，事關廣大群眾的身體健康和生命安全，事關經濟發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定，任務非常艱巨，責任十分重大。各科室負責人、各衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員均要從以人為本、科學發(fā)展的高度來強化宗旨意識和服務意識，切實承擔起監(jiān)管職責，真正做到權為民所用。