時(shí)間：2022-04-04 21:59:16
導(dǎo)語：在企業(yè)管理綜合實(shí)訓(xùn)總結(jié)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：獨(dú)立學(xué)院；ERP實(shí)訓(xùn)；教學(xué)模式
中圖分類號(hào)：G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1009-3044(2011)16-3995-02
1 研究背景
獨(dú)立學(xué)院一般是在申辦高校的優(yōu)勢(shì)學(xué)科、特色專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。近些年來，為在各大高校中具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，多數(shù)學(xué)院慢慢將辦學(xué)方向轉(zhuǎn)變?yōu)槊嫦騾^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展構(gòu)建應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式的辦學(xué)特色上。 如吉林大學(xué)珠海學(xué)院就在辦學(xué)思路上以培養(yǎng)服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，注重理論和實(shí)踐，實(shí)驗(yàn)教學(xué)相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，理論教學(xué)中突出夠用、能用、會(huì)用，實(shí)踐教學(xué)中突出基本技能、專業(yè)能力和綜合技能，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中突出基本實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)驗(yàn)、仿真實(shí)驗(yàn)相結(jié)合。
ERP企業(yè)資源計(jì)劃是當(dāng)前全球范圍內(nèi)應(yīng)用最廣泛、最有效的一種企業(yè)管理方法和工具，近些年在我國應(yīng)用發(fā)展迅速，也取得了突出的成效。目前廣東省中小企業(yè)的ERP應(yīng)用需求比較迫切，缺乏大量的ERP應(yīng)用型的人才。為更好的適應(yīng)企業(yè)的人才需求，各獨(dú)立學(xué)院也都開設(shè)了相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)課程，但從實(shí)際運(yùn)行情況看，ERP實(shí)訓(xùn)課程還沒有形成完整和規(guī)范的教學(xué)模式和教學(xué)體系，教學(xué)效果也參差不齊。普通的課堂教學(xué)無法滿足企業(yè)對(duì)既掌握ERP理論知識(shí)又具備ERP軟件實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的應(yīng)用型人才的培養(yǎng)需求。吉林大學(xué)珠海學(xué)院自2007年至今開設(shè)了相應(yīng)的ERP理論課程和實(shí)訓(xùn)課程，結(jié)合用友ERP-U8系統(tǒng)軟件進(jìn)行仿真模擬。通過幾年的課程實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)模式進(jìn)行了探索和研究。
2 ERP實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)體系構(gòu)建思路
ERP實(shí)訓(xùn)是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的系統(tǒng)應(yīng)用，需要跨專業(yè)、跨學(xué)院的綜合知識(shí)體系和教學(xué)實(shí)踐體系。但目前多數(shù)獨(dú)立學(xué)院ERP實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)面臨的一個(gè)問題是課程內(nèi)容過于分散。ERP系統(tǒng)包含的生產(chǎn)制造、供應(yīng)鏈、財(cái)務(wù)管理、人力資源、客戶關(guān)系管理等各個(gè)子系統(tǒng)，通常在各個(gè)相關(guān)課程的教學(xué)中零星開設(shè)實(shí)驗(yàn)課程，難以使學(xué)生完整理解企業(yè)經(jīng)營的全貌和企業(yè)資源的整體流動(dòng)。完整和規(guī)范的教學(xué)體系應(yīng)該形成從低到高，從基礎(chǔ)模塊應(yīng)用到綜合應(yīng)用，用企業(yè)仿真數(shù)據(jù)和模擬真實(shí)崗位設(shè)置角色，讓學(xué)生真實(shí)體驗(yàn)企業(yè)角色和進(jìn)行企業(yè)實(shí)際業(yè)務(wù)流程處理。
1) ERP專業(yè)模塊實(shí)訓(xùn)
在信息管理、電子商務(wù)、物流管理、工商管理、市場(chǎng)營銷等專業(yè)中，結(jié)合專業(yè)課程設(shè)置ERP功能模塊課程實(shí)訓(xùn)，為綜合應(yīng)用打下基礎(chǔ)。包含的專業(yè)課程有：生產(chǎn)與運(yùn)作管理（生產(chǎn)制造模塊）、會(huì)計(jì)學(xué)（財(cái)務(wù)模塊）、供應(yīng)鏈管理（供應(yīng)鏈模塊）、客戶關(guān)系管理（CRM模塊）、人力資源管理（HR模塊）、辦公自動(dòng)化（OA模塊）等。
通過上述課程的理論講述和軟件模擬操作，可以使學(xué)生在各專業(yè)課程體系中有深入扎實(shí)的理解。
2) ERP管理沙盤實(shí)訓(xùn)
在分散模塊掌握的基礎(chǔ)上，開展ERP沙盤實(shí)訓(xùn)。依托沙盤教具，進(jìn)行管理角色的真實(shí)扮演，促使學(xué)生從比較高的視角審視企業(yè)管理，體驗(yàn)企業(yè)經(jīng)營，了解企業(yè)運(yùn)作的基本規(guī)律，企業(yè)的組織設(shè)置、管理體系，深入理解企業(yè)業(yè)務(wù)處理流程，強(qiáng)化戰(zhàn)略決策管理、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、危機(jī)意識(shí)，并將分散的各功能模塊聯(lián)系起來。
3) ERP綜合實(shí)訓(xùn)
有了ERP專業(yè)模塊實(shí)訓(xùn)的知識(shí)基礎(chǔ)，ERP管理沙盤實(shí)訓(xùn)的綜合意識(shí)，利用企業(yè)的仿真數(shù)據(jù)和角色分配就可以開展ERP綜合實(shí)訓(xùn)了。ERP綜合實(shí)訓(xùn)應(yīng)包括ERP原理與核心思想、系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)和技術(shù)結(jié)構(gòu)、ERP軟件應(yīng)用選型實(shí)施，通過模擬企業(yè)ERP運(yùn)營，將生產(chǎn)制造、財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈、人力資源集成起來，深入了解ERP的業(yè)務(wù)流程、操作流程和數(shù)據(jù)流程，并掌握系統(tǒng)軟件的參數(shù)配置和技術(shù)架構(gòu)。
4) ERP軟件開發(fā)實(shí)訓(xùn)
在ERP綜合實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)上，針對(duì)部分專業(yè)（如信息管理）的應(yīng)用特點(diǎn)和需求，開展ERP軟件開發(fā)實(shí)訓(xùn)課程。通過軟件開發(fā)實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生在鞏固了軟件開發(fā)應(yīng)用的基本知識(shí)和原理基礎(chǔ)上，熟悉ERP U8-UAP平臺(tái)二次開發(fā)的基本工具，能針對(duì)企業(yè)的實(shí)際需求，具備ERP二次開發(fā)的分析、設(shè)計(jì)能力和開發(fā)、維護(hù)能力。
通過以上幾個(gè)步驟ERP實(shí)訓(xùn)課程的推進(jìn)、實(shí)訓(xùn)技能的不斷深入和提高，可以構(gòu)建一個(gè)完整的ERP實(shí)訓(xùn)課程體系，滿足企業(yè)對(duì)ERP應(yīng)用型人才的各級(jí)需求。
3 ERP實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)模式實(shí)踐思路
基于以上ERP實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)體系的構(gòu)建，采用靈活多樣、結(jié)合情景、角色扮演、仿真應(yīng)用等的模式開展ERP實(shí)訓(xùn)課程，能取到良好的實(shí)踐效果
1) 自主學(xué)習(xí)，專題討論
充分發(fā)揮學(xué)生的自主能動(dòng)性，通過教師討論專題的確定，由學(xué)生結(jié)合教材、實(shí)訓(xùn)手冊(cè)、軟件應(yīng)用自主學(xué)習(xí)相關(guān)的領(lǐng)域知識(shí)，并通過ERP綜合實(shí)訓(xùn)和指導(dǎo)深入理解和掌握。在學(xué)習(xí)中，提倡發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，分析梳理問題，自主解決。鼓勵(lì)學(xué)生通過自己動(dòng)手，積極思考，解決問題。
2) 分組實(shí)訓(xùn)，角色扮演
在ERP實(shí)訓(xùn)前期的教學(xué)中，學(xué)生需要根據(jù)不同的課程體驗(yàn)不同的角色，進(jìn)行不同業(yè)務(wù)模塊的操作和練習(xí)。實(shí)訓(xùn)后期階段，需要由多個(gè)學(xué)生組成小組，在模擬的市場(chǎng)環(huán)境下，充當(dāng)企業(yè)的不同角色，分工合作，開展企業(yè)的運(yùn)營，小組之間通過ERP平臺(tái)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)抗，并由教師提供管理咨詢，市場(chǎng)監(jiān)督。
3) 專業(yè)互補(bǔ)、資源共享
在實(shí)踐教學(xué)中，應(yīng)實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)課程校內(nèi)開放，實(shí)行跨專業(yè)教學(xué)資源共享。通過ERP實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)跨專業(yè)，多課程如生產(chǎn)與運(yùn)作管理、財(cái)務(wù)管理、供應(yīng)鏈管理、市場(chǎng)營銷、人力資源管理等專業(yè)教學(xué)資源共享，學(xué)生與教師資源共享，使學(xué)生更好的認(rèn)識(shí)到專業(yè)知識(shí)的特點(diǎn)和作用，以及各專業(yè)的集成化應(yīng)用。
4) 完善資料、模擬流程
實(shí)訓(xùn)課程需要完善各項(xiàng)基本資料，并實(shí)時(shí)記錄跟蹤，從而為后續(xù)的實(shí)訓(xùn)課程提供參考，也為學(xué)生進(jìn)行ERP實(shí)訓(xùn)搭建一個(gè)真實(shí)的情景。相應(yīng)的資料包括，模擬企業(yè)背景，企業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，軟件配置參數(shù)，業(yè)務(wù)流程處理要求，實(shí)訓(xùn)操作指導(dǎo)等，并要求這些資料具備完整性、合理性、正確性、一致性。
5) 校企合作、不斷提高
ERP實(shí)訓(xùn)課程要不斷地完善和提高，需要學(xué)院和企業(yè)多方合作，共建實(shí)訓(xùn)基地，聘請(qǐng)企業(yè)ERP人員作為ERP指導(dǎo)教師，參與實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，使ERP實(shí)訓(xùn)課程可以向真實(shí)的企業(yè)延伸，學(xué)生能得到全方位的訓(xùn)練，更加適應(yīng)企業(yè)的需求。
4 小結(jié)
綜上所述，ERP實(shí)訓(xùn)課程在培養(yǎng)企業(yè)ERP應(yīng)用型人才方面舉足輕重，應(yīng)整合學(xué)院資源，探索出一套適合學(xué)院學(xué)生實(shí)際情況的ERP實(shí)訓(xùn)體系和教學(xué)模式，更好的滿足企業(yè)的需求。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞:企業(yè)；信息化管理；人才；培養(yǎng)；方法
Abstract: "two change fusion" to the enterprise information talent cultivation put forward new task. Informatization construction requires a wide range of talents. This article in view of the current enterprise information management talents, analyzes the problems of the main reasons and puts forward the training plan and implementation method.
Keywords: enterprise; Information management; Talents, Training; methods
中圖分類號(hào)：C931.6文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-2104（2013）
推進(jìn)企業(yè)信息化，以信息化帶動(dòng)現(xiàn)代化，以“兩化融合”實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力的跨越式發(fā)展，是我國實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化企業(yè)建設(shè)的必然性戰(zhàn)略選擇。實(shí)施“兩化融合”的根本是企業(yè)信息化管理人才的培養(yǎng)與作用發(fā)揮，因此，我們務(wù)必要注重培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐，以扎實(shí)推進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
一、目前企業(yè)信息化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
企業(yè)管理信息化建設(shè)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，企業(yè)管理信息人才不僅要掌握系統(tǒng)思想，了解業(yè)務(wù)流程，而且更需要具備信息系統(tǒng)分析與設(shè)計(jì)、實(shí)施與評(píng)價(jià)以及信息資源管理、項(xiàng)目管理等方面的知識(shí)和能力。但是，我國企業(yè)管理信息化人才培養(yǎng)無法滿足信息化建設(shè)的迅速發(fā)展的需要，與發(fā)達(dá)國家信息化人才培養(yǎng)模式相比還相對(duì)落后。
1．人才培養(yǎng)目標(biāo)缺乏針對(duì)性，培養(yǎng)的人才結(jié)構(gòu)不合理。我國企業(yè)管理信息化人才培養(yǎng)模式仍然存在著重學(xué)術(shù)而輕應(yīng)用現(xiàn)象，高級(jí)和頂級(jí)管理信息化人才嚴(yán)重缺乏，不能滿足知識(shí)經(jīng)濟(jì)和學(xué)習(xí)型社會(huì)對(duì)人才的需求。信息社會(huì)對(duì)人才需求不僅是單一的學(xué)術(shù)型人才，而是需要大量的應(yīng)用型、復(fù)合型和創(chuàng)新型人才。
2．人才培養(yǎng)體系不完整，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)重表面，輕本質(zhì)；重近況，輕發(fā)展。雖然我國各級(jí)政府十分重視信息化人才的培養(yǎng)，投入了大量人力物力，在實(shí)用型人才培養(yǎng)上取得了顯著的成績，但是高校信息技術(shù)、信息素質(zhì)的培養(yǎng)側(cè)重于理論，軟件公司與應(yīng)用企業(yè)對(duì)信息技術(shù)、信息系統(tǒng)的培養(yǎng)側(cè)重于操作。
3．人才培養(yǎng)質(zhì)量低，適應(yīng)“兩化融合”的人才少。目前，大專院校在信息化人才培養(yǎng)上還存在著學(xué)生信息化知識(shí)綜合與學(xué)科交叉融合能力差、研發(fā)能力不足、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力低、培養(yǎng)方案相對(duì)落后、培養(yǎng)過程及途徑與實(shí)踐脫節(jié)、教學(xué)內(nèi)容和方式手段與中小企業(yè)信息化人才需求不相適應(yīng)等諸多問題。
二、基于“兩化融合”的信息化人才培養(yǎng)模式
“兩化融合”是時(shí)展的必然，是國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的戰(zhàn)略決策。
1．培養(yǎng)方案構(gòu)思?；凇皟苫诤稀毕缕髽I(yè)管理信息化人才培養(yǎng)模式方案的構(gòu)建是以一個(gè)中心、兩個(gè)抓手、三足鼎立、四個(gè)層次和五個(gè)能力的多視角立體形的“鼎”型人才培養(yǎng)模式。以工業(yè)化和信息化為兩個(gè)抓手，以經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)和計(jì)算機(jī)科學(xué)為三個(gè)立足點(diǎn)，以應(yīng)用操作型初級(jí)人才、信息系統(tǒng)研發(fā)型中級(jí)人才、信息化創(chuàng)業(yè)型高級(jí)和理論與方法創(chuàng)新開拓型頂級(jí)人才為培養(yǎng)人才的四個(gè)層次，打造學(xué)生的信息處理能力、信息系統(tǒng)研發(fā)能力、在兩化融合中發(fā)現(xiàn)問題能力、國際溝通與交流語言能力和面向現(xiàn)代社會(huì)變化解決問題的能力，提高學(xué)生的信息意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的信息修養(yǎng)和素質(zhì)。
2．企業(yè)管理信息化人才培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)體系。校企合作聯(lián)合把“軟件工廠”搬進(jìn)校園，培養(yǎng)“管理軟件開發(fā)工程師”、“咨詢顧問”、“實(shí)施顧問”等多種復(fù)合型高級(jí)人才。通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)平臺(tái)建設(shè)不僅可以全面認(rèn)知企業(yè)經(jīng)營管理模式，培養(yǎng)企業(yè)信息化軟件開發(fā)與信息管理的實(shí)際業(yè)務(wù)處理能力，而且可以積累分析問題、解決問題的經(jīng)驗(yàn)，提升學(xué)生就業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
3．企業(yè)管理信息化人才培養(yǎng)知識(shí)體系?！皟苫诤稀币匝b備制造企業(yè)信息化為典范，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程裝備和生產(chǎn)產(chǎn)品全生命周期過程管理集中優(yōu)化控制。因此，在“兩化融合”下的企業(yè)信息化人才是分層次多學(xué)科組合的一個(gè)團(tuán)隊(duì)，在推進(jìn)方案實(shí)施過程中，以信息管理與信息系統(tǒng)專業(yè)為核心，兼顧經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)為輔助應(yīng)用，開展企業(yè)信息人才培養(yǎng)。
4．企業(yè)管理信息化人才培養(yǎng)方式。以供應(yīng)鏈管理的思想指導(dǎo)人才培養(yǎng)方案的執(zhí)行。把高校的教育方式、方法、內(nèi)容和手段的研究向前延伸到高中階段信息技術(shù)課程，調(diào)整計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)課程的教學(xué)內(nèi)容，適時(shí)地增加信息化基礎(chǔ)知識(shí)；向后延伸到社會(huì)對(duì)本專業(yè)的人才需求，以校辦“軟件工廠”為基礎(chǔ)，構(gòu)建企業(yè)信息化建設(shè)模擬仿真實(shí)驗(yàn)。以企業(yè)認(rèn)知、管理信息化實(shí)訓(xùn)和軟件開發(fā)實(shí)訓(xùn)為主線，引導(dǎo)、輔導(dǎo)和促使學(xué)生向企業(yè)管理信息化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型發(fā)展。
三、“鼎”型人才培養(yǎng)方案的實(shí)施
“鼎”型人才培養(yǎng)模式是以“兩化融合”為前提、企業(yè)管理信息化建設(shè)需求為導(dǎo)向，以知識(shí)學(xué)習(xí)和能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，系統(tǒng)地整合教育資源和教學(xué)改革實(shí)踐成果，由點(diǎn)、線、面形成多維度立體型全方位推進(jìn)，不斷打造企業(yè)管理信息化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)新模式。
1．企業(yè)認(rèn)知培養(yǎng)。企業(yè)認(rèn)知可以通過“企業(yè)組織沙盤、企業(yè)經(jīng)營沙盤、營銷管理沙盤……”等沙盤模型為依托，讓學(xué)生感性認(rèn)知企業(yè)運(yùn)作的基本規(guī)律，了解企業(yè)的組織設(shè)置、管理體系和業(yè)務(wù)流程；讓學(xué)生在企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)中感知如何卓有成效的工作，獲得為成果工作的經(jīng)驗(yàn)，從而增加對(duì)企業(yè)調(diào)研、用戶需求調(diào)查的感性認(rèn)識(shí)和理解。
2．企業(yè)管理信息化實(shí)訓(xùn)。以“ERP系統(tǒng)軟件”為依托，使學(xué)生全面體驗(yàn)“ERP管理系統(tǒng)”的功能，掌握其功能特點(diǎn)及使用方法，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握使用ERP的技能；然后訓(xùn)練學(xué)生深入理解ERP各個(gè)功能模塊的業(yè)務(wù)流程以及各項(xiàng)業(yè)務(wù)之間的關(guān)系，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。
3．信息系統(tǒng)軟件開發(fā)實(shí)訓(xùn)。在對(duì)企業(yè)管理活動(dòng)認(rèn)知和ERP系統(tǒng)運(yùn)作操作實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)上，以ERP系統(tǒng)的某些模塊的業(yè)務(wù)流程為案例，按校內(nèi)軟件工廠的方式，全面訓(xùn)練信息系統(tǒng)研發(fā)。掌握表單設(shè)計(jì)開發(fā)、報(bào)表設(shè)計(jì)開發(fā)、工作流系統(tǒng)開發(fā)的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生具備ERP二次開發(fā)的分析能力、設(shè)計(jì)能力、開發(fā)能力和維護(hù)能力。
關(guān)鍵詞：以賽促教；企業(yè)經(jīng)營管理沙盤軟件；情景模擬“體驗(yàn)式”教學(xué)
中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）32-0064-03
一、企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件角色分工介紹
企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件是一種以沙盤為載體，融角色扮演、案例分析和專家診斷于一體的體驗(yàn)互動(dòng)、學(xué)習(xí)競(jìng)賽并存的活動(dòng)，是企業(yè)生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理以及信息技術(shù)等多種學(xué)科相結(jié)合的綜合產(chǎn)物，是一個(gè)集組織模型、企業(yè)規(guī)范、管理方法為一體的綜合管理應(yīng)用體系，是一種嶄新的管理理念。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件借助沙盤模具，基本再現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營管理的過程，將企業(yè)的主要部門和工作對(duì)象制作成類似的軟件模塊，將企業(yè)運(yùn)行過程設(shè)計(jì)為動(dòng)作規(guī)則，進(jìn)而模擬企業(yè)的經(jīng)營過程，這樣就將“企業(yè)”搬進(jìn)了課堂。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件是圍繞企業(yè)三大核心職能（營銷、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)）的工作流程進(jìn)行角色定位，包括CEO首席執(zhí)行官、CSO營銷總監(jiān)、CFO財(cái)務(wù)總監(jiān)、COO運(yùn)營總監(jiān)，每名學(xué)生扮演一個(gè)角色，并承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)。CEO需要有過人的膽識(shí)、決策和全盤思考的能力，并需要具有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力來協(xié)調(diào)經(jīng)營中各崗位人員的工作；CSO需要具有較強(qiáng)的分析能力，能夠綜合分析各個(gè)不同市場(chǎng)上產(chǎn)品的價(jià)格、需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況，并結(jié)合企業(yè)自身的生產(chǎn)能力做出廣告投放決定，需要具有敏銳的洞察力，洞悉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在各個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)的銷售情況；COO負(fù)責(zé)企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃、原材料訂購，根據(jù)市場(chǎng)狀況擴(kuò)充改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，需要具備較強(qiáng)的計(jì)算能力；CFO負(fù)責(zé)籌集和管理現(xiàn)金，做好現(xiàn)金預(yù)算，核算企業(yè)經(jīng)營成果，做好財(cái)務(wù)分析。
二、企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽感悟
為了提升高職、高專管理類專業(yè)大學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，企業(yè)聯(lián)合高校推行以“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤軟件為載體”的專業(yè)技能大賽是一種值得推行的培養(yǎng)途徑。用友、金蝶和中教暢享等企業(yè)已成功推行了“ERP大學(xué)生企業(yè)經(jīng)營模擬沙盤大賽”、“大學(xué)生管理決策模擬大賽”、“ITMC大學(xué)生企業(yè)經(jīng)營模擬沙盤大賽”，得到了廣大高校大學(xué)生的積極參與。作為指導(dǎo)教師，我全程參與了從企業(yè)管理沙盤大賽校賽到全國總決賽整個(gè)比賽流程，親眼見證了學(xué)生在比賽中付出的努力，在這里談?wù)勚笇?dǎo)學(xué)生的一些感悟。
1.引導(dǎo)入門，打好專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽是一個(gè)仿真企業(yè)環(huán)境、業(yè)務(wù)流程、模擬職能崗位的操作軟件，學(xué)生初次接觸到這個(gè)軟件，需要了解各個(gè)崗位的角色分工及相應(yīng)的崗位職責(zé)；需要掌握整個(gè)操作經(jīng)營規(guī)則，如：各個(gè)角色操作權(quán)限、經(jīng)營年限、得分規(guī)則等。在沙盤大賽校賽初賽中，共有300多名學(xué)生報(bào)名參加，百分之九十的學(xué)生從來沒有接觸過沙盤軟件，基本上是零基礎(chǔ)。為了提高比賽的水平，在初賽開始前，進(jìn)行了一個(gè)月的沙盤軟件入門培訓(xùn)，由指導(dǎo)老師講解操作經(jīng)營規(guī)則、操作流程，通過入門培訓(xùn)，可以大大提高學(xué)生的自信心。因此，指導(dǎo)老師引導(dǎo)學(xué)生入門，是練習(xí)沙盤模擬大賽的基礎(chǔ)。
2.培養(yǎng)戰(zhàn)略思維。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽仿真現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，實(shí)行小組對(duì)抗比賽，根據(jù)實(shí)際情況可以分為6～12組，小組的每位成員分別擔(dān)任CEO、CFO、CSO、COO等職務(wù)，模擬企業(yè)經(jīng)營6年。各組分別代表不同的企業(yè)，是同一行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，各組必須根據(jù)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向，決定本企業(yè)的產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷售、融資、生產(chǎn)等方面的長、中、短期策略。每一年末用會(huì)計(jì)報(bào)表結(jié)算經(jīng)營結(jié)果，分析經(jīng)營結(jié)果，制定改進(jìn)方案，然后繼續(xù)經(jīng)營下一年。在沙盤實(shí)訓(xùn)中，學(xué)生要對(duì)廣告費(fèi)用投入、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)開拓、原材料采購、生產(chǎn)能力調(diào)整、貸款以及資金使用等一系列企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)作出決策，形成決策方案。因此，通過平時(shí)的沙盤練習(xí)，要鼓勵(lì)學(xué)生敢于嘗試不同的戰(zhàn)略方案，并在實(shí)際操作中及時(shí)總結(jié)各種戰(zhàn)略方案的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，并能根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向，適時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略方案。
3.建立良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。團(tuán)隊(duì)管理指在一個(gè)組織中，依據(jù)成員工作性質(zhì)、能力組成各種小組，參與組織各項(xiàng)決定和解決問題等事務(wù)，以提高組織生產(chǎn)力和達(dá)成組織目標(biāo)。團(tuán)隊(duì)管理要運(yùn)用成員專長，鼓勵(lì)成員參與及相互合作，致力于組織發(fā)展。因此，有效的團(tuán)隊(duì)管理，對(duì)于激發(fā)成員潛能、協(xié)助問題解決、增進(jìn)成員組織認(rèn)同、提升組織效率與效能，具有非常重要的意義。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤大賽是一個(gè)模擬企業(yè)中四個(gè)角色CEO、CFO、CSO、COO操作的融合，各個(gè)角色既要明確各自的操作權(quán)限和崗位職責(zé)，同時(shí)又是一個(gè)整體。在整個(gè)團(tuán)隊(duì)中，CEO起著關(guān)鍵的作用。
4.養(yǎng)成良好的參賽心態(tài)。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽是以季度為經(jīng)營周期，模擬企業(yè)連續(xù)經(jīng)營6年的操作軟件。在經(jīng)營過程中，當(dāng)資金斷流就顯示破產(chǎn)信號(hào)，退出比賽。在經(jīng)營的24個(gè)周期內(nèi)，會(huì)發(fā)生各種各樣的問題，比如：廣告投放錯(cuò)誤、資金短缺、原材料訂購不及時(shí)、產(chǎn)能跟不上、沒有及時(shí)交貨等，這個(gè)時(shí)候就需要沉著冷靜，快速找到最佳的解決策略。企業(yè)所有的經(jīng)營決策都要考慮全盤的需要，在保證企業(yè)存活地前期下，提高企業(yè)經(jīng)營的績效和分?jǐn)?shù)。在經(jīng)營的前三、四年，做到驕不躁、敗不餒，在小組團(tuán)隊(duì)共同努力下，經(jīng)營到第六年，并保持較高的分?jǐn)?shù)才是最后的成功。因此，在沙盤模擬比賽中，不僅比的是技術(shù)、策略，更比的是良好的心態(tài)。
5.心系學(xué)生，隨時(shí)給予學(xué)生幫助與鼓勵(lì)。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽持續(xù)時(shí)間比較長，要經(jīng)過校賽、省賽、國賽層層篩選和考驗(yàn)。指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)不辭勞苦，犧牲了很多休息時(shí)間，以投入于學(xué)生培訓(xùn)工作中：擴(kuò)展學(xué)生專業(yè)知識(shí)、指導(dǎo)學(xué)生軟件操作、組織校內(nèi)選拔賽；在隨后的省賽、國賽中，做好后勤工作，在生活上給予學(xué)生無微不至的關(guān)心，讓學(xué)生全身心地投入到比賽中。當(dāng)學(xué)生在訓(xùn)練中第一次經(jīng)營到600分時(shí)，我們比學(xué)生還要高興和欣喜，并鼓勵(lì)他們?cè)俳釉賲枺划?dāng)學(xué)生出現(xiàn)策略失誤時(shí)，也不能過于責(zé)備，要鼓勵(lì)學(xué)生擺正心態(tài)，調(diào)整策略。
三、以賽促教，推進(jìn)工商管理類專業(yè)課程“體驗(yàn)式”教學(xué)改革
1.以賽促學(xué)，鼓勵(lì)學(xué)生在參與中主動(dòng)學(xué)習(xí)所需的專業(yè)知識(shí)。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件是一種能夠引起學(xué)生濃厚學(xué)習(xí)興趣的操作軟件，應(yīng)該鼓勵(lì)并支持學(xué)生組織相關(guān)的“沙盤協(xié)會(huì)、社團(tuán)”，或者以開設(shè)《企業(yè)經(jīng)營決策管理》公共選修課的形式，讓更多有興趣的學(xué)生了解企業(yè)運(yùn)作方式、過程，滿足相關(guān)專業(yè)學(xué)生的需求。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽之所以得到學(xué)生的廣泛關(guān)注和全身心地投入與學(xué)生的興趣是分不開的。沙盤模擬中每位角色扮演者要想做好自己的角色都會(huì)主動(dòng)地去學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，扮演CEO角色的學(xué)生會(huì)去圖書館查閱戰(zhàn)略管理、財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)、市場(chǎng)營銷等相關(guān)專業(yè)書，培養(yǎng)預(yù)測(cè)、分析和決策等綜合能力；扮演CFO角色的學(xué)生會(huì)主動(dòng)地去學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)、管理會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)分析等相關(guān)課程，通過分析企業(yè)的經(jīng)營狀況、資產(chǎn)狀況和現(xiàn)金狀況，為CEO決策提供相應(yīng)的依據(jù)；扮演CSO角色的學(xué)生會(huì)主動(dòng)地去學(xué)習(xí)市場(chǎng)營銷、統(tǒng)計(jì)學(xué)等相關(guān)知識(shí)，學(xué)習(xí)如何在激烈地市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中通過博弈取勝；扮演COO角色的學(xué)生會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)生產(chǎn)管理、管理學(xué)等相關(guān)內(nèi)容，培養(yǎng)敏銳的市場(chǎng)分析能力和精準(zhǔn)的生產(chǎn)計(jì)算能力。這將極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并且讓學(xué)生有明確的學(xué)習(xí)目的，讓學(xué)生真正理解所學(xué)專業(yè)知識(shí)在企業(yè)工作崗位中的作用。
2.以賽促教，把沙盤練習(xí)和專業(yè)課程相結(jié)合激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。以工商管理專業(yè)核心課程《生產(chǎn)與運(yùn)作管理》的教學(xué)為例，該課程主要介紹生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本概念、生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)計(jì)劃編制、生產(chǎn)能力分析、生產(chǎn)進(jìn)度控制等。這些理論知識(shí)的分析和運(yùn)用需要借助實(shí)訓(xùn)任務(wù)來完成，而企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽就是模擬現(xiàn)實(shí)企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的操作軟件。在安排教學(xué)任務(wù)時(shí)，老師可以先講述主要的理論知識(shí)點(diǎn)，在對(duì)理論知識(shí)有了整體地把握之后，安排學(xué)生到實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬操作，并將實(shí)訓(xùn)操作過程和成績列入課程考核的一部分，并要求學(xué)生在完成企業(yè)經(jīng)營管理沙盤實(shí)訓(xùn)任務(wù)后，及時(shí)總結(jié)心得和體會(huì)，并上升到一定的理論高度，真正做到理論知識(shí)和沙盤實(shí)訓(xùn)操作相結(jié)合。
3.以賽促訓(xùn)，提高《工商管理專業(yè)畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)》課程的實(shí)踐性。《工商管理專業(yè)畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)》課程具有很強(qiáng)的綜合性和實(shí)踐性，該課程的定位是將分散的專業(yè)知識(shí)整合起來，企業(yè)從設(shè)立初創(chuàng)、成長發(fā)展到倒閉的完整生命周期中，需要經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)具有戰(zhàn)略規(guī)劃、整合資源、市場(chǎng)分析、營銷管理、生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、信息化管理和企業(yè)文化管理等多方面的知識(shí)和能力。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營管理所需要具備的知識(shí)、能力和素質(zhì)，將課程內(nèi)容分為十個(gè)實(shí)訓(xùn)模塊，即企業(yè)創(chuàng)立實(shí)訓(xùn)（4學(xué)時(shí)）、戰(zhàn)略制定實(shí)訓(xùn)（8學(xué)時(shí)）、全面預(yù)算編制實(shí)訓(xùn)（12學(xué)時(shí)）、營銷管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時(shí)）、生產(chǎn)運(yùn)作管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時(shí)）、財(cái)務(wù)管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時(shí)）、人力資源管理實(shí)訓(xùn)（18學(xué)時(shí)）、企業(yè)信息管理實(shí)訓(xùn)（8學(xué)時(shí)）、企業(yè)文化管理實(shí)訓(xùn)（8學(xué)時(shí)）和企業(yè)對(duì)抗模擬綜合實(shí)訓(xùn)（模擬企業(yè)運(yùn)營6年，32學(xué)時(shí)），共計(jì)144學(xué)時(shí)。通過強(qiáng)化學(xué)生畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生真正理解所學(xué)專業(yè)知識(shí)在企業(yè)工作崗位中的作用，幫助學(xué)生結(jié)合自己的興趣專長更好地實(shí)現(xiàn)職業(yè)定位。
四、情景模擬“體驗(yàn)式”教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的推廣
企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬對(duì)抗實(shí)訓(xùn)課程，通過搭建一個(gè)仿真企業(yè)平臺(tái)，用仿真企業(yè)環(huán)境、仿真業(yè)務(wù)流程、模擬職能崗位，讓學(xué)生們身臨其境，真正感受到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈與殘酷，體驗(yàn)承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任。在成功與失敗的體驗(yàn)中，學(xué)生加強(qiáng)了彼此間的溝通與理解，體驗(yàn)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的力量和優(yōu)勢(shì)，學(xué)會(huì)如何建立起一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)，掌握了團(tuán)隊(duì)管理的一些技巧，從而全面提高學(xué)生經(jīng)營管理的素質(zhì)與能力。
企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件操作不僅可以運(yùn)用于工商管理類專業(yè)基礎(chǔ)課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革環(huán)節(jié)中，還可以進(jìn)一步推廣到工商管理類專業(yè)的精品資源課程建設(shè)、重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)以及對(duì)外校企合作服務(wù)等。通過這種情景模擬“體驗(yàn)式”教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，通過在參與過程中發(fā)現(xiàn)知識(shí)的缺陷，由“被動(dòng)學(xué)習(xí)”變“主動(dòng)學(xué)習(xí)”。在沙盤實(shí)訓(xùn)過程中可以為工商管理類專業(yè)的精品資源課程建設(shè)和重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)積累豐富的資源素材。同時(shí)，可以為周邊中小企業(yè)管理人員提供企業(yè)戰(zhàn)略制定、生產(chǎn)計(jì)劃編制、財(cái)務(wù)報(bào)表分析、營銷策略比較、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等對(duì)外技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，進(jìn)一步推動(dòng)高校和企業(yè)的深度合作。
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關(guān)鍵詞 VBSE；財(cái)經(jīng)類專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；教學(xué)設(shè)計(jì)
中圖分類號(hào) G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1008-3219（2017）17-0047-04
隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，社會(huì)對(duì)財(cái)經(jīng)類人才的需求一直居高不下。企業(yè)在用人時(shí)都希望學(xué)生知識(shí)型和創(chuàng)新型并重，技能型和復(fù)合型兼顧，具備跨領(lǐng)域、跨崗位的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能。然而大部分財(cái)經(jīng)類院校的實(shí)訓(xùn)以課程為依托，獨(dú)立建設(shè)，分散實(shí)施，對(duì)于學(xué)生全面了解企業(yè)全貌及工作崗位有很大的局限性。因此，構(gòu)建一個(gè)高仿真的商業(yè)社會(huì)環(huán)境，全面提升財(cái)經(jīng)類專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力，對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行改革與創(chuàng)新勢(shì)在必行。
一、VBSE的概念
VBSE（virtual business society）即虛擬商業(yè)社會(huì)環(huán)境，是一種新型跨界實(shí)踐教學(xué)模式，以“把企業(yè)搬進(jìn)校園”為教學(xué)理念，通過在校園內(nèi)搭建全景虛擬商業(yè)社會(huì)環(huán)境，高度仿真企業(yè)中的真實(shí)工作場(chǎng)景，設(shè)置企業(yè)職能部門、崗位、流程、執(zhí)照、仿真貨幣、產(chǎn)品、物流等，學(xué)生自主選擇企業(yè)、銀行、工商、稅務(wù)等各行業(yè)工作崗位，在虛擬的現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)環(huán)境中學(xué)會(huì)工作、學(xué)會(huì)思考，以培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)踐工作中的綜合職業(yè)素養(yǎng)及全局合作意識(shí)。
二、VBSE實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)
（一）前期專業(yè)課程準(zhǔn)備
在VBSE虛擬商業(yè)社會(huì)環(huán)境實(shí)踐教學(xué)中，學(xué)生應(yīng)具備企業(yè)、銀行、工商、稅務(wù)等各行業(yè)工作崗位的專業(yè)知識(shí)與技能，因此，在前期必須設(shè)置與各崗位群對(duì)接的相應(yīng)專業(yè)課程作為支撐。為配合VBSE虛擬商業(yè)社會(huì)環(huán)境實(shí)踐教學(xué)，應(yīng)有計(jì)劃地設(shè)置《企業(yè)管理》《市場(chǎng)營銷》《辦公自動(dòng)化》《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)》《人力資源管理》等財(cái)經(jīng)類專業(yè)公共平臺(tái)共享課程，打造基礎(chǔ)共享平臺(tái)，使學(xué)生在VBSE虛擬商業(yè)社會(huì)環(huán)境實(shí)訓(xùn)時(shí)能勝任各行業(yè)工作位，實(shí)現(xiàn)財(cái)經(jīng)專業(yè)群“寬口徑、厚基礎(chǔ)”的人才培養(yǎng)目標(biāo)。前期專業(yè)基礎(chǔ)課程設(shè)置見表1。
在財(cái)經(jīng)專業(yè)群公共平臺(tái)課程的基礎(chǔ)上，各財(cái)經(jīng)類專業(yè)要繼續(xù)開設(shè)各專業(yè)核心課程，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程的中層分立。如市場(chǎng)營銷專業(yè)開設(shè)《產(chǎn)品推銷技巧》《網(wǎng)絡(luò)營銷學(xué)》等；財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)專業(yè)開設(shè)《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》《會(huì)計(jì)電算化》《成本管理》等；金融保險(xiǎn)專業(yè)開設(shè)《金融學(xué)》《保險(xiǎn)理論與實(shí)務(wù)》等。通過專業(yè)核心課程的開設(shè)，培養(yǎng)財(cái)經(jīng)類學(xué)生不同專業(yè)的理論及核心職業(yè)技能，提升其專業(yè)核心素養(yǎng)，有利于學(xué)生在職場(chǎng)生涯中實(shí)現(xiàn)職業(yè)成長。
（二）VBSE綜合實(shí)訓(xùn)框架設(shè)計(jì)
VBSE實(shí)訓(xùn)課程一般安排在大學(xué)三年級(jí)第一學(xué)期，學(xué)生已完成公共平臺(tái)共享課程和專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)，即將走出校門，參與社會(huì)實(shí)習(xí)。此時(shí)學(xué)生已具備職業(yè)通識(shí)能力與專業(yè)核心能力，在學(xué)生生涯的最后階段安排VBSE虛擬商業(yè)社會(huì)環(huán)境實(shí)踐課程，讓學(xué)生在全仿真的商業(yè)環(huán)境中檢驗(yàn)知識(shí)能力。VBSE綜合實(shí)訓(xùn)在實(shí)踐教學(xué)體系中所處位置如圖1所示。
VBSE實(shí)訓(xùn)課程在VBSE虛擬商業(yè)社會(huì)環(huán)境實(shí)訓(xùn)中心完成，將前期各專業(yè)、各課程（《企業(yè)管理》《市場(chǎng)營銷》《辦公自動(dòng)化》《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)》等）的教學(xué)內(nèi)容串聯(lián)起來，課程理論聯(lián)系實(shí)際應(yīng)用，引入企業(yè)的真實(shí)數(shù)據(jù)展開實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)平臺(tái)體驗(yàn)企業(yè)運(yùn)作原理和規(guī)律，熟悉企業(yè)運(yùn)作流程。本課程設(shè)計(jì)包括課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，內(nèi)含課程名稱、參考學(xué)時(shí)、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容等；學(xué)習(xí)情境/教學(xué)項(xiàng)目的教學(xué)方案設(shè)計(jì)，包括教學(xué)流程的描述、教學(xué)階段 、教師與學(xué)生的活動(dòng)、教學(xué)方法手段等；支撐教學(xué)實(shí)施過程的資源、課程考核評(píng)價(jià)方案及評(píng)價(jià)工具（評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、評(píng)價(jià)表格、評(píng)價(jià)工具等）。通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)設(shè)計(jì)，將高仿真企業(yè)經(jīng)營場(chǎng)所、辦公環(huán)境、實(shí)訓(xùn)軟件、資源管理系統(tǒng)與多媒體演示教學(xué)、場(chǎng)景教學(xué)、交互探討、案例教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、自主學(xué)習(xí)等多種教學(xué)方式融合，構(gòu)建傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力、提升素質(zhì)立體交互式全新校內(nèi)綜合實(shí)踐模式。VBSE實(shí)訓(xùn)課程能使學(xué)生認(rèn)知企業(yè)內(nèi)部、外部組織運(yùn)營流程及各組織間的相互關(guān)系，深切感知企業(yè)各崗位工作對(duì)其他崗位業(yè)務(wù)的影響，明確專業(yè)理論與實(shí)踐結(jié)合的重要性，依據(jù)各崗位職責(zé)完成對(duì)應(yīng)的工作任務(wù)，對(duì)于職業(yè)崗位認(rèn)知、綜合素質(zhì)能力培養(yǎng)意義重大。
《企業(yè)管理》課程是我院高職數(shù)控專業(yè)所開設(shè)的一門必修課，旨在培養(yǎng)學(xué)生管理能力與素質(zhì)。通過該課程的學(xué)習(xí)，使得學(xué)生在數(shù)控加工制造領(lǐng)域中的設(shè)備管理、生產(chǎn)管理、市場(chǎng)營銷等方面有一定的理論基礎(chǔ)與分析問題及解決問題的能力。當(dāng)前黃岡地區(qū)比較缺乏擁有該技能的高水平人才，而且，在黃岡市的十二五發(fā)展規(guī)劃中也明確提出重點(diǎn)發(fā)展汽配、農(nóng)用機(jī)械、鋼構(gòu)、窯爐等產(chǎn)業(yè)，這些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都需要大量的數(shù)控技術(shù)一線操作及管理人才，而現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵也是人才，但由于黃岡工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，城市建設(shè)滯后，對(duì)人才的吸引力不足，所以需要地方高校有針對(duì)性的培養(yǎng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展所急需的人才。為此我院數(shù)控專業(yè)及時(shí)修正了人才培養(yǎng)方案，對(duì)相關(guān)課程也進(jìn)行了一系列的改革，尤其是企業(yè)管理課程從教學(xué)內(nèi)容、方法等方面都進(jìn)行了改革與創(chuàng)新，具體內(nèi)容如下。
2更新教學(xué)內(nèi)容
從黃岡地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r來看，原來的企業(yè)管理課程教材注重理論，內(nèi)容枯燥，缺少針對(duì)數(shù)控專業(yè)所需的管理知識(shí)與實(shí)例，為此，本教研組教師通過對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，并與企業(yè)專家進(jìn)行積極溝通，適當(dāng)增加了數(shù)控設(shè)備管理、機(jī)加工生產(chǎn)管理、物資管理、市場(chǎng)營銷等方面的理論與實(shí)踐內(nèi)容，并編寫了取材于本地企業(yè)的系列管理案例分析，因?yàn)槭吕桶l(fā)生在學(xué)生身邊，與其專業(yè)非常相近，學(xué)生很感興趣，也易于被學(xué)生接受，經(jīng)實(shí)踐證明效果良好。另外，為使學(xué)生更扎實(shí)的學(xué)到相關(guān)管理知識(shí)，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，還適當(dāng)延長了企業(yè)管理課程的理論與實(shí)踐課時(shí)。
3改革教學(xué)方法
3.1課堂討論與學(xué)生角色轉(zhuǎn)換
在上有些企業(yè)管理的案例分析課程時(shí)，可根據(jù)課程內(nèi)容需要，把學(xué)生分成3組，每組10人，把這10人分別按董事長，總經(jīng)理、車間主任、技術(shù)員、班組長、普通員工代表等分配角色（這其中包含了企業(yè)高層、中層與基層），讓學(xué)生各自按自己角色并根據(jù)工作職責(zé)要求對(duì)案例進(jìn)行分析，最終形成研討會(huì)分析總結(jié)報(bào)告、會(huì)議紀(jì)要、問題處理意見等形式的書面文件。而且，因?yàn)橛卸鄠€(gè)不同案例，所以還要及時(shí)重新分配角色。在上市場(chǎng)營銷相關(guān)內(nèi)容時(shí)，提前布置作業(yè)，讓學(xué)生提前準(zhǔn)備出相關(guān)資料，在課堂上分別作為買家與賣家做市場(chǎng)調(diào)研，然后根據(jù)品牌、技術(shù)參數(shù)等指標(biāo)談判價(jià)格、合同交期等內(nèi)容，并按正規(guī)格式簽署合同。事實(shí)證明，雖然學(xué)生解決問題的思路因缺乏經(jīng)驗(yàn)與相關(guān)專業(yè)知識(shí)的積累，會(huì)出現(xiàn)方方面面的問題，但該方法使學(xué)生產(chǎn)生了較大的興趣，甚至激發(fā)了學(xué)生對(duì)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)意愿，有效提高了學(xué)生分析問題、解決問題的能力。
3.2企業(yè)名人進(jìn)課堂
學(xué)院往屆畢業(yè)生中有很多已成為企業(yè)老板，這是我院一個(gè)有利的資源，在合適的時(shí)機(jī)適當(dāng)為學(xué)生安排一些講座，由這些企業(yè)家來親自談?wù)勛约喝绾蝿?chuàng)業(yè)以及如何對(duì)自己的企業(yè)進(jìn)行管理等內(nèi)容，可拉近學(xué)生與企業(yè)的距離，深受學(xué)生歡迎。
3.3改革考試方法
在開始上這門課程時(shí)，就把學(xué)生分成組，然后每組布置一道源自當(dāng)?shù)仄髽I(yè)管理實(shí)際問題的作業(yè)題，課程快結(jié)束時(shí)寫成企業(yè)管理問題分析報(bào)告或管理類論文并按比例記入課程成績，使得學(xué)生帶著問題去學(xué)習(xí)，并充分利用所學(xué)知識(shí)去解決實(shí)際問題。
4充分利用實(shí)訓(xùn)資源，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)效果
為提高企業(yè)管理的學(xué)習(xí)效果，提升學(xué)生的管理技能，只靠理論課是難以奏效的，必須對(duì)管理課程實(shí)習(xí)充分重視起來，為此我們開展了以下幾個(gè)方面的工作：
4.1有效利用學(xué)院內(nèi)部實(shí)訓(xùn)資源
學(xué)院內(nèi)部有“校中廠”-黃岡飛翔模具有限公司，還有金工實(shí)訓(xùn)中心、數(shù)控實(shí)訓(xùn)中心等資源，是學(xué)生進(jìn)行企業(yè)管理實(shí)踐的良好場(chǎng)所，可進(jìn)行模擬車間管理、設(shè)備管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理等內(nèi)容。比如車間布局分析，可讓同學(xué)們首先畫出數(shù)控實(shí)訓(xùn)中心的平面布置圖，然后分析當(dāng)前這種布置方案的優(yōu)缺點(diǎn)，并提出改進(jìn)意見。在飛翔模具廠可進(jìn)行訂單管理的實(shí)習(xí)，讓學(xué)生分組對(duì)訂單進(jìn)行跟蹤，并寫出保證訂單按期交貨的方法。
4.2參觀本地機(jī)械加工類企業(yè)分別組織學(xué)生到本地的管理
優(yōu)良與一般的機(jī)械類企業(yè)參觀，尤其那些管理優(yōu)良的企業(yè)，往往在建廠前就已對(duì)平面布局做了充分的論證，而且在現(xiàn)場(chǎng)管理、質(zhì)量管理等方面都有非常嚴(yán)格的規(guī)定，在學(xué)生參觀前布置任務(wù)，找出企業(yè)管理存在的問題與優(yōu)點(diǎn)，參觀過程中請(qǐng)參觀企業(yè)基層或中層領(lǐng)導(dǎo)用實(shí)例講解企業(yè)在管理過程中的做法，并盡可能安排學(xué)生與領(lǐng)導(dǎo)互動(dòng)的時(shí)間。
4.3充分利用企業(yè)管理實(shí)習(xí)軟件
學(xué)院仿真實(shí)驗(yàn)室已購買市場(chǎng)營銷、設(shè)備故障維修、數(shù)控編程等模擬軟件，在學(xué)生進(jìn)行管理實(shí)習(xí)時(shí)要充分利用這些軟件，提升實(shí)習(xí)效果。
5注重培養(yǎng)工程意識(shí)
在進(jìn)行企業(yè)管理的教學(xué)過程中，應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、安全意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、團(tuán)體意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)等等。這些是構(gòu)成工程意識(shí)的基礎(chǔ)，也包含了管理的思想，例如安全意識(shí)，企業(yè)的安全管理是管理其他事物的基礎(chǔ)，只有人身安全、設(shè)備安全等才能使員工安心、高效的工作，生產(chǎn)設(shè)備才能發(fā)揮出最好的效能，安全管理需要管理人員與所有員工都要有安全意識(shí)，而且需要時(shí)刻牢記于心中，所以從本質(zhì)上說，要想使人員與設(shè)備安全，就要對(duì)自己的行為、對(duì)設(shè)備按一定的規(guī)則進(jìn)行管理。對(duì)于質(zhì)量管理來說也同樣如此，質(zhì)量管理也需要所有員工都要有質(zhì)量意識(shí)，現(xiàn)在比較成熟的企業(yè)大多都實(shí)行全面質(zhì)量管理，需要全體員工參與、全過程控制，這也對(duì)企業(yè)員工的素質(zhì)與管理意識(shí)提出了很高的要求。只有在授課過程中及時(shí)對(duì)學(xué)生灌輸工程意識(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行這方面的能力的培養(yǎng)，才能使學(xué)生在畢業(yè)后有企業(yè)優(yōu)秀員工的思想，也更容易與企業(yè)接軌。
6結(jié)語
關(guān)鍵詞 食品科學(xué)與工程專業(yè) 綜合實(shí)訓(xùn) 實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
中圖分類號(hào)：TS-201-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
Comprehensive Training System Design of Food Science and
Engineering Professionals in Food Factories
MA Lizhen， LIANG Peng， HUANG Zonghai
（College of Food Science and Engineering， Tianjin Agricultural University， Tianjin 300384）
Abstract This article describes the food science and engineering plant design comprehensive training concept， idea， purpose and content of the framework as well as specific training， etc.， and through our specific practice and train the students to analyze problems and problem-solving skills， practical exercises skills， in order to strengthen the practice of teaching and embark on a new path.
Key words food science and engineering professional； comprehensive training； training content
食品工廠綜合實(shí)訓(xùn)是食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)。食品工廠綜合實(shí)訓(xùn)通常是以食品工廠實(shí)習(xí)、食品新產(chǎn)品科學(xué)研發(fā)或食品綜合性實(shí)踐教學(xué)等方式來實(shí)現(xiàn)的，食品工廠實(shí)訓(xùn)是建立理論與實(shí)踐之間的關(guān)系、取得生產(chǎn)知識(shí)的重要階段。實(shí)訓(xùn)者通過對(duì)食品工廠的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品的檢驗(yàn)與開發(fā)、企業(yè)管理模式與營銷戰(zhàn)略、工廠設(shè)計(jì)等方面的認(rèn)識(shí)與了解，鞏固和豐富課本知識(shí)，培養(yǎng)分析與解決問題的能力，鍛煉實(shí)踐操作技能，同時(shí)了解專業(yè)及行業(yè)特點(diǎn)，掌握專業(yè)工程技術(shù)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)知識(shí)。
1 食品科學(xué)與工程專業(yè)工廠綜合實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)理念
食品科學(xué)與工程專業(yè)自建系以來通過多年的探索和實(shí)踐，分“四步走”的戰(zhàn)略得到了充分的印證和考驗(yàn)，并逐漸形成了獨(dú)有的先進(jìn)綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)理念：（1）綜合的實(shí)訓(xùn)理念。構(gòu)建多方位、多層面、立體式實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)學(xué)生的工程能力、工程素質(zhì)、創(chuàng)新意識(shí)，實(shí)現(xiàn)由技能訓(xùn)練向工程綜合能力培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變。（2）創(chuàng)新能力培養(yǎng)為核心的理念。以學(xué)生為本，以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為核心，堅(jiān)持知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)提高協(xié)調(diào)發(fā)展，推進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和研究性學(xué)習(xí)。（3）三個(gè)課堂相結(jié)合的理念。把校內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的第一課堂、校內(nèi)教學(xué)計(jì)劃外開展的學(xué)科競(jìng)賽、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)等教育活動(dòng)的第二課堂和校外實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的第三課堂有機(jī)結(jié)合，互補(bǔ)互動(dòng)，有效提高實(shí)訓(xùn)效果和學(xué)生工程素質(zhì)。
2 食品科學(xué)與工程專業(yè)工廠綜合實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)思路
根據(jù)學(xué)校的辦學(xué)定位與人才培養(yǎng)目標(biāo)，在教學(xué)實(shí)踐實(shí)施過程中要始終強(qiáng)調(diào)學(xué)校制定的“質(zhì)量立校、人才強(qiáng)校、特色興校、文化鑄?！钡?6字方針，著實(shí)在“質(zhì)量、人才、特色、文化”8個(gè)字上下功夫。以能力培養(yǎng)為核心，注重學(xué)生工程素質(zhì)的提高，實(shí)行三個(gè)課堂的結(jié)合，構(gòu)建新的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)施分層次、多模塊的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目方案思路：（1）構(gòu)建綜合背景下的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，優(yōu)化資源配置。實(shí)現(xiàn)從最初的實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證性試驗(yàn)到以食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)的專業(yè)實(shí)踐技能綜合訓(xùn)練；從課內(nèi)理論教學(xué)擴(kuò)展到課外實(shí)訓(xùn)實(shí)踐，包括創(chuàng)新大賽、課堂興趣小組、研發(fā)基地科研課題項(xiàng)目、畢業(yè)實(shí)習(xí)和其它創(chuàng)新實(shí)踐訓(xùn)練以至同校外企業(yè)聯(lián)合開發(fā)新產(chǎn)品的實(shí)踐訓(xùn)練的三個(gè)課堂的擴(kuò)展；從食品工廠認(rèn)識(shí)層次到食品工廠基本實(shí)訓(xùn)層次、食品工廠綜合實(shí)訓(xùn)層次、食品工廠高級(jí)實(shí)訓(xùn)層次。四個(gè)層面的層次擴(kuò)展，注重學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中工程素質(zhì)的訓(xùn)練和養(yǎng)成。（2）推動(dòng)三個(gè)課堂教學(xué)內(nèi)容的有機(jī)結(jié)合。第一課堂為教學(xué)計(jì)劃之內(nèi)的實(shí)訓(xùn)任務(wù)，第二課堂為在校內(nèi)的課外實(shí)訓(xùn)，第三課堂為校外綜合實(shí)訓(xùn)。三個(gè)課堂結(jié)合，在原有的第一課堂以基本技能訓(xùn)練為主到第二課堂更多地體現(xiàn)創(chuàng)新實(shí)踐，在教學(xué)方式上也由以教師緊密型指導(dǎo)為主轉(zhuǎn)為教師松散型指導(dǎo)為主，而更多地體現(xiàn)學(xué)生的自主性和創(chuàng)新性。（3）提升教學(xué)手段。使用現(xiàn)代化教學(xué)手段，如多媒體教學(xué)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等方式，結(jié)合計(jì)算機(jī)模擬工廠崗位的仿真技術(shù)，教學(xué)網(wǎng)絡(luò)化管理，優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享。通過這種教學(xué)手段提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。促進(jìn)學(xué)生自主研學(xué)，建立多元化、智能化、網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)平臺(tái)。（4）食品工廠面向?qū)W生開放。食品車間進(jìn)一步實(shí)行全面開放政策，為學(xué)生提供具有不同特色、不同教學(xué)要求和較大發(fā)展空間的實(shí)踐性教學(xué)實(shí)訓(xùn)。學(xué)生可根據(jù)自己的時(shí)間和教學(xué)計(jì)劃，自主選擇上課時(shí)間和訓(xùn)練層次，改變學(xué)生長期以來被動(dòng)、刻板的學(xué)習(xí)方式，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性。
3 食品科學(xué)與工程專業(yè)工廠綜合實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)構(gòu)架體系
食品車間的綜合實(shí)訓(xùn)體系分為4個(gè)層次：第一層：食品工廠認(rèn)識(shí)層次。包括實(shí)訓(xùn)課程多媒體展示、食品機(jī)械設(shè)備運(yùn)行原理、食品產(chǎn)品生產(chǎn)過程、食品檢驗(yàn)與檢測(cè)4個(gè)模塊。第二層：食品工廠基本實(shí)訓(xùn)層次。包括產(chǎn)品食品加工的工藝條件控制、食品機(jī)械設(shè)備實(shí)際運(yùn)行過程、食品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、生產(chǎn)組織管理4個(gè)模塊。第三層：食品工廠綜合實(shí)訓(xùn)層次。包括食品研發(fā)技術(shù)方案、食品工廠建廠設(shè)計(jì)、模擬崗位職責(zé)實(shí)訓(xùn)3個(gè)模塊。第四層：食品工廠高級(jí)實(shí)訓(xùn)層次。包括工程創(chuàng)新綜合平臺(tái)模塊，含各類競(jìng)賽和大型的工程創(chuàng)新課題。
在以上四個(gè)層次中，第一層次為基礎(chǔ)，第二層次為主體，第三層次為擴(kuò)展，第四層次為提高。
4 食品科學(xué)與工程專業(yè)工廠綜合實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)內(nèi)容
4.1 生產(chǎn)工藝技術(shù)及生產(chǎn)設(shè)備
學(xué)生在進(jìn)行食品工廠實(shí)訓(xùn)時(shí)應(yīng)多方面了解食品生產(chǎn)設(shè)備的實(shí)際狀況，掌握食品生產(chǎn)工藝技術(shù)水平的相關(guān)知識(shí)。具體包括以下幾個(gè)方面：（1）實(shí)訓(xùn)期間讓學(xué)生掌握食品工廠產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程和操作規(guī)程，了解各道工序的技術(shù)參數(shù)和工藝效果，從技術(shù)原理、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)備投資、成本、安全、衛(wèi)生等方面綜合分析工藝的特點(diǎn)、合理性及先進(jìn)性。學(xué)習(xí)和掌握在生產(chǎn)過程中控制產(chǎn)品質(zhì)量的操作與檢驗(yàn)方法，了解和分析常見產(chǎn)品質(zhì)量問題的產(chǎn)生原因，并嘗試提出具體的解決措施。（2）讓學(xué)生了解主要生產(chǎn)設(shè)備的型號(hào)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、技術(shù)參數(shù)、適用范圍、生產(chǎn)廠家及購置費(fèi)用，收集有關(guān)設(shè)備的技術(shù)圖紙或繪制草圖。分析設(shè)備性能與產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)系，學(xué)習(xí)主要設(shè)備的操作要領(lǐng)和常見故障的排除方法。（3）還要讓學(xué)生了解生產(chǎn)車間、冷庫、鍋爐房（蒸汽發(fā)生器）、工廠內(nèi)各車間相互走向、輔助部門、實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)設(shè)施、排水系統(tǒng)、換氣系統(tǒng)等主體建筑和輔助設(shè)施的整體分布、面積分配及各個(gè)建筑特點(diǎn)。
4.2 生產(chǎn)衛(wèi)生防范措施
實(shí)訓(xùn)期間培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生安全意識(shí)尤其重要。相對(duì)其他行業(yè)的工廠，食品工廠的生產(chǎn)衛(wèi)生要求就相對(duì)較高。食品專業(yè)的學(xué)生是食品行業(yè)的繼承者，是未來食品行業(yè)的中堅(jiān)力量，為減少與杜絕食品安全事件的發(fā)生，作為食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生，在實(shí)訓(xùn)過程中應(yīng)深入了解食品企業(yè)的衛(wèi)生要求、衛(wèi)生現(xiàn)狀及衛(wèi)生防范措施。
（1）食品工廠衛(wèi)生要求。讓學(xué)生明確國家標(biāo)準(zhǔn)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）對(duì)食品工廠的生產(chǎn)衛(wèi)生做了要求。要求食品在“原料―加工―成品―包裝―貯運(yùn)―市場(chǎng)”的全過程中自始至終處于安全衛(wèi)生和不被污染的環(huán)境之中。
（2）衛(wèi)生防范措施。實(shí)訓(xùn)期間，為模擬真實(shí)的工廠環(huán)境，讓學(xué)生了解采取各種衛(wèi)生防范措施。首先，實(shí)訓(xùn)期間在學(xué)生中建立衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，設(shè)立衛(wèi)生督導(dǎo)員，并有指導(dǎo)老師監(jiān)督，對(duì)過程中所有食品衛(wèi)生工作進(jìn)行全面管理。其次，實(shí)訓(xùn)前動(dòng)員會(huì)上讓學(xué)生了解和貫徹食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，以提高學(xué)生的衛(wèi)生防范意識(shí)。最后，從食品工廠環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備、生產(chǎn)過程、學(xué)生個(gè)人等方面制定出詳細(xì)的衛(wèi)生消毒方法，以便保證食品工廠衛(wèi)生。
通過多方面讓學(xué)生了解實(shí)訓(xùn)工廠的衛(wèi)生現(xiàn)狀，結(jié)合對(duì)食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的要求，在實(shí)訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)達(dá)到掌握食品工廠衛(wèi)生防范措施的目的。
4.3 產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)品檢驗(yàn)及
（1）產(chǎn)品開發(fā)。實(shí)訓(xùn)期間食品工廠要為學(xué)生安排產(chǎn)品研發(fā)工作，具體包括新產(chǎn)品的開發(fā)、原有產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)化、產(chǎn)品加工工藝的技術(shù)提升等內(nèi)容。
新產(chǎn)品的開發(fā)是讓學(xué)生根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行新型產(chǎn)品的研制，包括新產(chǎn)品加工工藝研究、配方研究、設(shè)備選型、批量生產(chǎn)技術(shù)研究等。產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)化是讓學(xué)生對(duì)他們生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)的改良，通過配方調(diào)整、工藝改進(jìn)等方法改善產(chǎn)品的色澤、口感、質(zhì)地、穩(wěn)定性等質(zhì)量指標(biāo)，如提高產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值，延長產(chǎn)品保質(zhì)期等等。加工工藝技術(shù)提升是要求學(xué)生對(duì)工廠現(xiàn)有生產(chǎn)出的產(chǎn)品工藝進(jìn)行改良，主要目的是提高產(chǎn)品品質(zhì)、節(jié)約原輔材料、減少生產(chǎn)能耗以及不必要的浪費(fèi)，從而降低生產(chǎn)成本。
產(chǎn)品開發(fā)的最終目的是讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中對(duì)實(shí)訓(xùn)工廠的產(chǎn)品研發(fā)背景、研發(fā)思路、研發(fā)能力等方面做初步的了解和認(rèn)識(shí)。
（2）產(chǎn)品檢驗(yàn)。產(chǎn)品檢驗(yàn)是實(shí)訓(xùn)過程中讓學(xué)生對(duì)他們自己生產(chǎn)的產(chǎn)品按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)，并將結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行比較以確定每項(xiàng)特性合格情況。感官檢驗(yàn)主要是產(chǎn)品色澤、形態(tài)、組織、滋味及氣味、雜質(zhì)等的檢驗(yàn)；理化檢驗(yàn)主要涉及的是產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、有害金屬元素含量、農(nóng)藥殘留量、中藥物殘留量、食品添加劑含量、化學(xué)致癌物質(zhì)含量等的檢測(cè)；微生物檢驗(yàn)主要包括細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌、致病菌（如沙門菌、志賀菌、金黃色葡萄球菌）等方面的檢測(cè)。對(duì)于不同類的食品，因加工工藝不同，所選用的原輔材料不同，其檢測(cè)項(xiàng)目也有所不同。
4.4 實(shí)訓(xùn)期間食品工廠的管理模式
實(shí)訓(xùn)期間，食品工廠管理模式盡可能地效仿對(duì)食品企業(yè)的全部生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行管理，并且有效地計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)并加以指揮和控制。為了用最有效的方法去實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)，有必要模擬建立相關(guān)的管理制度，如實(shí)驗(yàn)制度、安全培訓(xùn)制度、研究制度、匯報(bào)制度、總結(jié)制度、考核制度等，以此規(guī)范實(shí)訓(xùn)行為，以促進(jìn)發(fā)展。
學(xué)生在實(shí)訓(xùn)前應(yīng)對(duì)當(dāng)今企業(yè)幾種管理模式的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了解，在實(shí)訓(xùn)過程中，應(yīng)對(duì)所在企業(yè)的管理模式進(jìn)行了解，并根據(jù)企業(yè)現(xiàn)狀和各種管理模式的優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)企業(yè)現(xiàn)有管理模式提出建議及具體可行的修改意見，以加深對(duì)企業(yè)管理的認(rèn)識(shí)。
4.5 實(shí)訓(xùn)期間的營銷戰(zhàn)略
實(shí)訓(xùn)期間讓學(xué)生了解市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略是企業(yè)市場(chǎng)營銷部門根據(jù)戰(zhàn)略規(guī)劃，在綜合考慮外部市場(chǎng)機(jī)遇及內(nèi)部資源狀況等因素的基礎(chǔ)上確定市場(chǎng)目標(biāo)，選擇相應(yīng)的市場(chǎng)營銷策略組合，并采取有效實(shí)施和控制的舉措。
為了使食品專業(yè)的學(xué)生在今后的工作中，能對(duì)企業(yè)的營銷戰(zhàn)略有正確的認(rèn)識(shí)，能對(duì)企業(yè)的營銷戰(zhàn)略做出精確的把握，在工廠實(shí)訓(xùn)過程中就應(yīng)對(duì)所在企業(yè)的營銷戰(zhàn)略有一定的了解，對(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行試銷售，讓學(xué)生實(shí)地策劃銷售方式，試銷售前進(jìn)行銷售預(yù)算，試銷售之后進(jìn)行總結(jié)。
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【關(guān)鍵詞】數(shù)據(jù)分析模型 管理學(xué)課程群 教學(xué)改革
【中圖分類號(hào)】C93-4 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）17-0056-01
管理學(xué)是一門新興的學(xué)科，也是20世紀(jì)至21世紀(jì)初發(fā)展最為迅速的學(xué)科之一。管理學(xué)課程群，是包括《管理學(xué)原理》、《人力資源管理》、《戰(zhàn)略管理》、《溝通管理》、《組織行為學(xué)》等課程的集合，是工商管理、市場(chǎng)營銷等專業(yè)的核心課程群。其共同點(diǎn)在于通過管理現(xiàn)象、挖掘其中各要素的關(guān)聯(lián)性，進(jìn)而總結(jié)管理規(guī)律，做出管理決策。也就是說，通過管理學(xué)課程群的訓(xùn)練，目的在于鍛煉學(xué)生利用既有數(shù)據(jù)和模型，分析變量與變量之間的關(guān)系，發(fā)掘特定情境下管理特征、支持企業(yè)決策的能力。由此，對(duì)數(shù)據(jù)的分析、解讀能力，無論對(duì)管理學(xué)學(xué)科的發(fā)展，還是提高工商管理、市場(chǎng)營銷專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量、提高他們的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，無疑意義重大。
一、當(dāng)前管理學(xué)課程群教學(xué)存在的不足
作為兼具理論性、實(shí)踐性雙重特性的管理學(xué)課程群，在實(shí)際教學(xué)中明顯地表現(xiàn)出不足：“重理論、輕實(shí)踐”;“重介紹、輕分析”;“重西方、輕中國”。
（一）“重理論、輕實(shí)踐”。概念解析、理論介紹和案例教學(xué)構(gòu)成了目前管理學(xué)課程群教學(xué)的主體，教學(xué)組織過程單一，主要表現(xiàn)為“講述概念――介紹理論――案例分析”。教學(xué)的側(cè)重點(diǎn)是讓學(xué)生掌握理論，進(jìn)而運(yùn)用該理論分析案例，然而，這種教學(xué)方法忽視了培養(yǎng)學(xué)生通過實(shí)踐手段檢驗(yàn)管理理論是否適用，以及從管理現(xiàn)象中挖掘管理方法、提煉咨詢建議的能力。而這正是企業(yè)管理實(shí)踐中需要的核心能力。
（二）“重西方、輕本土”?！爸匚鞣?、輕本土”，同時(shí)“重介紹、輕分析”是目前管理學(xué)課程群教學(xué)的另一不足。作為“舶來”的管理學(xué)學(xué)科群，經(jīng)典管理理論和最新研究動(dòng)態(tài)均建構(gòu)在西方國情和人文實(shí)際基礎(chǔ)之上。對(duì)于傳播的這些西方知識(shí)，倘若未經(jīng)“檢驗(yàn)”一味接受，必將導(dǎo)致理論和現(xiàn)實(shí)的脫節(jié)，會(huì)出現(xiàn)理論在中國“水土不服”的情況，“為中國企業(yè)管理實(shí)踐導(dǎo)航”更無從談起?！皺z驗(yàn)”的實(shí)質(zhì)是西方理論本土化的過程，即在中國管理情境中，必須對(duì)西方理論進(jìn)行審視，從其中吸取營養(yǎng)、獲取能量，將其本土化后再指導(dǎo)管理實(shí)踐。然而，當(dāng)前的管理學(xué)課程群教學(xué)重視介紹管理現(xiàn)象，而輕視通過變量分析深入挖掘管理現(xiàn)象內(nèi)在的關(guān)系和邏輯，從而容易使管理理論與實(shí)踐相脫節(jié);重視西方經(jīng)驗(yàn)和理論，忽視將管理理論中國化、本土化的過程，關(guān)鍵是缺乏對(duì)“中國情境”的解讀能力。
二、開展基于數(shù)據(jù)分析模型教學(xué)方法的必要性
應(yīng)對(duì)上述教學(xué)方法帶來的弊端，通過中國情境下的企業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)證分析則是根本途徑。這是因?yàn)椋?/p>
第一，“大數(shù)據(jù)”時(shí)代的到來，數(shù)據(jù)呈現(xiàn)Volume（大量）、Velocity（高速）、Variety（多樣）、Value（價(jià)值）等特點(diǎn)，在這樣的背景下，傳統(tǒng)的管理方法、手段受到極大地挑戰(zhàn)，誰具備整理、分析“大數(shù)據(jù)”的能力，誰才能夠在日益激烈的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，為企業(yè)、為個(gè)人創(chuàng)造價(jià)值。正因?yàn)槿绱?，目前具有?shù)據(jù)分析能力的畢業(yè)生日益受到各類企業(yè)的青睞。因此，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)據(jù)分析能力，能夠增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐技能，使學(xué)生具有更強(qiáng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和更強(qiáng)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。
第二，就學(xué)科發(fā)展的角度而言，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國躍升為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，對(duì)中國現(xiàn)象的分析日益受到重視。管理學(xué)也是如此，應(yīng)摒棄全盤“西方主義”、“拿來主義”的態(tài)度，應(yīng)重視中國情境下的管理經(jīng)驗(yàn)、管理規(guī)律的探尋。由此，基于數(shù)據(jù)分析的對(duì)“中國情境”的挖掘、以及“中國情境”下管理的創(chuàng)新是管理學(xué)教師實(shí)驗(yàn)教學(xué)必須面對(duì)的一個(gè)重要課題。
三、基于數(shù)據(jù)分析模型的管理學(xué)課程群教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)
（一）基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫資源建設(shè)模塊?；A(chǔ)數(shù)據(jù)庫資源是管理學(xué)課程群實(shí)驗(yàn)教學(xué)的前提。
第一，設(shè)計(jì)基于數(shù)據(jù)分析模型的管理學(xué)課程群教學(xué)數(shù)據(jù)庫。這個(gè)數(shù)據(jù)庫是包含若干中國企業(yè)管理的案例，可稱之為“實(shí)訓(xùn)訂單”，“實(shí)訓(xùn)訂單”領(lǐng)域包括但不限于：企業(yè)管理環(huán)境、企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)組織、企業(yè)人力資源管理、企業(yè)財(cái)務(wù)管理、企業(yè)營銷、企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營管理等。這些“訂單”是學(xué)生進(jìn)行數(shù)據(jù)分析所依賴的數(shù)據(jù)庫?！皩?shí)訓(xùn)訂單”的數(shù)據(jù)，既可以來源于上市公司的對(duì)外披露數(shù)據(jù)，也可以是走訪調(diào)研取得的一手?jǐn)?shù)據(jù)。
第二，建設(shè)管理學(xué)課程群教學(xué)的數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)。這里的數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)不是一個(gè)單一的數(shù)據(jù)處理軟件或應(yīng)用系統(tǒng)，而是一個(gè)致力于將目前主流的數(shù)據(jù)分析工具SPSS、Eviews、STATA等根據(jù)各自處理數(shù)據(jù)的優(yōu)勢(shì)集合而成的綜合化系統(tǒng)，是一個(gè)根據(jù)具體的管理問題，尋找一種與之相匹配的分析模型的過程。例如，帶有時(shí)間序列的企業(yè)人力資源預(yù)測(cè)，建議采用Eviews 6.0中的ARIMA分析模型，利用無時(shí)間的截面數(shù)據(jù)分析變量相關(guān)性時(shí)，建議采用SPSS 20.0中的方差分析等。目的在于鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生利用數(shù)據(jù)分析模型解決管理實(shí)踐問題的能力。
（二）實(shí)踐教學(xué)資源建設(shè)模塊
第一，根據(jù)已有的管理問題數(shù)據(jù)分析“實(shí)訓(xùn)訂單”，尋找一種與之匹配的分析模型。如前文所述，對(duì)于一個(gè)特定問題，盡可能要找到一種滿意的與之相匹配的分析模型，以提高管理咨詢的準(zhǔn)確性和可信度，這是企業(yè)管理咨詢的需要，也是培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題能力的需要。
第二，將“實(shí)訓(xùn)訂單”和具體的分析過程按照教材建設(shè)的思路形成并完善，以供后期學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)以及教師教學(xué)參考使用。
四、教學(xué)過程設(shè)計(jì)
基于數(shù)據(jù)分析模型的管理學(xué)課程群教學(xué)改革實(shí)施過程分為三個(gè)階段：
第一階段是基礎(chǔ)訓(xùn)練階段。這個(gè)階段重點(diǎn)教師向?qū)W生講授數(shù)據(jù)模型的分析方法、步驟、檢驗(yàn)過程、適用環(huán)境等，以及如何從“實(shí)訓(xùn)訂單”中提煉合理的“因變量”、“自變量”、“中介變量”、“調(diào)節(jié)變量”、“控制變量”，即案例分析模型的建構(gòu)。
第二階段是案例分析階段。這一個(gè)階段的重點(diǎn)是將學(xué)生從暗示型案例分析提升到無邊界案例，讓學(xué)生在一個(gè)沒有明確問題導(dǎo)向的案例中尋找突破口，以培養(yǎng)和提升學(xué)生識(shí)別問題的能力。
第三階段是綜合提升階段，增加管理問題的復(fù)雜性，激發(fā)他們嘗試綜合運(yùn)用多種分析模型解決問題，在此過程中，可以是個(gè)人也可以是團(tuán)隊(duì)合作的方式，從依賴輔導(dǎo)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楠?dú)立設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)綜合應(yīng)用能力的快速提升。
【關(guān)鍵詞】生產(chǎn)性 實(shí)訓(xùn)基地 多專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn) 專業(yè)建設(shè)
【中圖分類號(hào)】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】0450-9889（2014）07C-0185-02
教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》提出：“加強(qiáng)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是高等職業(yè)院校改善辦學(xué)條件、彰顯辦學(xué)特色、提高教學(xué)質(zhì)量的重點(diǎn)?！蹦壳敖?jīng)貿(mào)類專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要采用模擬軟件進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，僅僅注重讓學(xué)生利用軟件模擬操作，缺少真實(shí)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，不利于學(xué)生掌握不同崗位的專項(xiàng)技能和實(shí)際工作的要求。而建設(shè)全真化的實(shí)體公司作為校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，可以讓學(xué)生不出校園就可以感受到真實(shí)的企業(yè)文化、企業(yè)環(huán)境、企業(yè)業(yè)務(wù)和真正的企業(yè)管理，從而能夠滿足多專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成和職業(yè)技能訓(xùn)練的多種要求。
一、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地珍曲商貿(mào)有限公司業(yè)務(wù)介紹
珍曲商貿(mào)有限公司（以下簡(jiǎn)稱珍曲公司），是由柳州城市職業(yè)學(xué)院投資建立的一家商貿(mào)類有限責(zé)任公司。公司自主經(jīng)營、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。主營業(yè)務(wù)主要是國內(nèi)特色食品飲料、進(jìn)口食品飲料、桶裝礦泉水等快速消費(fèi)品。公司經(jīng)營場(chǎng)所坐落在市中心鬧市區(qū)，除辦公地點(diǎn)外還有三間門面進(jìn)行對(duì)外經(jīng)營。在學(xué)院園區(qū)內(nèi)有一間學(xué)生創(chuàng)業(yè)超市、一個(gè)水站、一個(gè)電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)工作室、一個(gè)會(huì)計(jì)記賬工作室和一個(gè)物流配送中心（見圖1 ）。
學(xué)院以珍曲公司為核心的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向，以實(shí)體公司化、實(shí)戰(zhàn)式教學(xué)為途徑，實(shí)施工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，立足廣西各大區(qū)域性中心城市和東盟自由貿(mào)易區(qū)大商業(yè)大流通的行業(yè)發(fā)展需要，面向各類連鎖商業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)高端技能型人才。
二、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地服務(wù)專業(yè)、課程現(xiàn)狀
該實(shí)訓(xùn)基地同時(shí)為市場(chǎng)營銷專業(yè)、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)、物流管理專業(yè)、會(huì)計(jì)電算化專業(yè)和財(cái)務(wù)管理等專業(yè)的近20門課程提供教學(xué)案例、真實(shí)項(xiàng)目、實(shí)訓(xùn)資料和實(shí)習(xí)就業(yè)崗位。
針對(duì)營銷專業(yè)，珍曲公司目前所能服務(wù)的專業(yè)課程有商務(wù)策劃、市場(chǎng)調(diào)查與分析、促銷管理、客戶服務(wù)管理、網(wǎng)絡(luò)營銷、門店?duì)I運(yùn)管理等。公司以快銷品的批發(fā)業(yè)務(wù)和零售業(yè)務(wù)為主，公司的人力資源管理部和營銷部門經(jīng)理由市場(chǎng)營銷和連鎖經(jīng)營管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)的老師兼任。營銷專業(yè)的學(xué)生就是這些部門的員工。公司每一年的市場(chǎng)推廣策劃方案從出計(jì)劃、做方案以及方案的實(shí)施均有教師根據(jù)教學(xué)進(jìn)度設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，安排學(xué)生以實(shí)訓(xùn)作業(yè)的形式完成，再通過專業(yè)評(píng)議，和公司組織的跨專業(yè)評(píng)議選出給出修改建議，選出優(yōu)秀作品，一旦被公司采用將由公司給予獎(jiǎng)勵(lì)。該方案的制作團(tuán)隊(duì)也將有資格負(fù)責(zé)該方案的實(shí)施。
針對(duì)物流管理專業(yè)，珍曲公司服務(wù)的專業(yè)課程有采購管理、倉儲(chǔ)管理、快遞業(yè)務(wù)等課程。物流管理專業(yè)在2011年投資300萬元建成了一個(gè)物流實(shí)訓(xùn)室，在珍曲公司成立之前主要提供學(xué)生的模擬實(shí)訓(xùn)?，F(xiàn)在作為珍曲公司的倉儲(chǔ)中心，得到了真實(shí)項(xiàng)目。學(xué)生每天的進(jìn)出庫方案、單證流轉(zhuǎn)、日常養(yǎng)護(hù)管理都有了真實(shí)項(xiàng)目載體。巨大的教學(xué)投入有了經(jīng)濟(jì)效益，將“消耗性”實(shí)訓(xùn)變成了“經(jīng)營性”實(shí)訓(xùn)，減少了實(shí)訓(xùn)耗材的投入，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生實(shí)訓(xùn)與企業(yè)營運(yùn)的零距離接軌。
針對(duì)電算化會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)管理專業(yè)，珍曲公司目前所服務(wù)的專業(yè)課程有出納基本技能、財(cái)務(wù)管理，成本會(huì)計(jì)，商業(yè)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)，會(huì)計(jì)綜合模擬實(shí)訓(xùn)等。財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)專業(yè)教師和學(xué)生參與經(jīng)營管理，是珍曲公司作為生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地服務(wù)教學(xué)的一個(gè)特色。眾所周知，由于行業(yè)特性，企業(yè)的會(huì)計(jì)賬目有著嚴(yán)格的保密要求和排他性要求，因此會(huì)計(jì)專業(yè)、財(cái)務(wù)管理專業(yè)的學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)很困難，在學(xué)習(xí)期間能夠做真賬更是如此。而在珍曲公司成立之后，財(cái)會(huì)專業(yè)群的負(fù)責(zé)人出人公司財(cái)務(wù)主管，在專業(yè)社團(tuán)里選拔最優(yōu)秀的學(xué)生擔(dān)任出納。讓教師和學(xué)生共同參與公司經(jīng)營管理。公司的出入庫、進(jìn)銷存無條件地提供給專業(yè)學(xué)生作為授課資料和實(shí)訓(xùn)素材，解決了會(huì)計(jì)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的老大難問題。
另外，在淘寶網(wǎng)上開設(shè)了三家特色食品網(wǎng)店，面向全國銷售，貨品的拍照、定價(jià)、上傳、推廣，客戶服務(wù)管理等工作全部由營銷、連鎖專業(yè)的學(xué)生負(fù)責(zé)。物流學(xué)生負(fù)責(zé)倉儲(chǔ)管理，形成銷售后，不管是遠(yuǎn)距離物流，還是近距離配送均由物流學(xué)生聯(lián)系物流公司或自行配送完成。網(wǎng)店的賬目、財(cái)務(wù)管理有會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理專業(yè)學(xué)生負(fù)責(zé)。指導(dǎo)教師即公司市場(chǎng)部經(jīng)理會(huì)定期召開工作會(huì)議對(duì)網(wǎng)店的營運(yùn)進(jìn)行指導(dǎo)和評(píng)估。
三、依托珍曲公司構(gòu)建多專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)立交橋滿足多專業(yè)實(shí)訓(xùn)要求
（一）搭建經(jīng)營業(yè)務(wù)與課程教學(xué)融通的立交橋。公司的管理理念是從財(cái)務(wù)管理的角度規(guī)范公司日常管理。公司業(yè)務(wù)就是教學(xué)項(xiàng)目，公司任務(wù)及時(shí)學(xué)生作業(yè)，公司部門崗位說明書就是職業(yè)要求規(guī)范。例如客戶服務(wù)管理課上，教師會(huì)要求學(xué)生在沒有客戶管理系統(tǒng)的情況下，建立飲用水客戶檔案，要做到一個(gè)客戶一份檔案，制定客戶等級(jí)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，有效進(jìn)行客戶等級(jí)評(píng)估，客戶與訂購預(yù)警等。學(xué)生的作業(yè)會(huì)是如下形式：客戶甲某之前購有100張飲用水水票，每星期用水兩桶，按照設(shè)定兩周的提前預(yù)警量。銷售人員會(huì)在還剩4張水票的時(shí)候向顧客提示水票剩余量，公司現(xiàn)在的推廣活動(dòng)，尋求新的訂單。然后學(xué)生就會(huì)真正的梳理客戶管理系統(tǒng)，聯(lián)系客戶，取得訂單。
（二）搭建教師，學(xué)生企業(yè)身份轉(zhuǎn)換的立交橋。整個(gè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)構(gòu)架以兼職經(jīng)理人（教師）團(tuán)隊(duì)作為人才培養(yǎng)方案制定、課程開發(fā)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)的核心團(tuán)隊(duì)，然后輻射到專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的其他成員。在教師團(tuán)隊(duì)的管理和指導(dǎo)下成立學(xué)生社團(tuán)，分別隸屬于各個(gè)不同的工作室。工作室中的優(yōu)秀學(xué)生可以參與公司的常態(tài)化營運(yùn)，再由社團(tuán)輻射到不同的專業(yè)班級(jí)（見圖2）。工作室團(tuán)隊(duì)的選拔以先自愿再擇優(yōu)為原則進(jìn)行面試選拔，但這里的擇優(yōu)不是單指成績優(yōu)秀，學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)占了很大的比重。所有的專業(yè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)參與實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)作管理。教師既是教師又是企業(yè)管理者，學(xué)生既是學(xué)生也是企業(yè)員工。
（三）搭建各專業(yè)交流、融通的立交橋。為了不使教師學(xué)生參與經(jīng)營管理只停留在口號(hào)上，公司會(huì)就當(dāng)前公司經(jīng)營中的某一事項(xiàng)召開跨專業(yè)聯(lián)席會(huì)。例如，就營銷專業(yè)學(xué)生提出的某一項(xiàng)營銷策劃案，財(cái)務(wù)管理專業(yè)的學(xué)生會(huì)從成本分析的角度提出他們的意見和建議，物流專業(yè)的學(xué)生會(huì)從物流方案規(guī)劃的角度給出合理采購、配送方案。給予學(xué)生與教師平等對(duì)話的管理機(jī)制，不會(huì)因?yàn)樗麄兪菍W(xué)生就忽略他們的任何一項(xiàng)建議和意見。這樣的運(yùn)作方式，是學(xué)生真正有一種主人翁的意識(shí)，會(huì)把自己看做企業(yè)的一員，更加努力地學(xué)習(xí)理論知識(shí)，更加急切地想把自己的方案、建議應(yīng)用于企業(yè)實(shí)踐。同時(shí)在專業(yè)教學(xué)的角度也是學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)有了全局觀的認(rèn)識(shí)。
現(xiàn)在的職業(yè)教育大多數(shù)情況下還停留在會(huì)計(jì)的學(xué)生會(huì)核算成本，卻不知道成本控制于企業(yè)管理的重要性，物流專業(yè)的學(xué)生一味為了降低倉儲(chǔ)成本卻不知道最佳訂購時(shí)間與客服滿意度之間的邏輯關(guān)系，營銷人員做出看似完美的策劃案卻忽略了可行性和成本收益分析。這樣的實(shí)踐培養(yǎng)模式可以教育學(xué)生的全局觀，幫助學(xué)生“樹立終身學(xué)習(xí)理念，提高學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)交流溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力”。
職業(yè)技術(shù)院校的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)是以培養(yǎng)高技能型人才作為主要目標(biāo)的，而企業(yè)經(jīng)營的最終目標(biāo)卻是盈利，這是商業(yè)企業(yè)的本質(zhì)。有人認(rèn)為這是一組不可調(diào)和的矛盾，但是在柳州城市職業(yè)學(xué)院珍曲公司的運(yùn)作管理中卻很好地兼顧了二者的利益訴求。作為校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，在實(shí)訓(xùn)過程中不能把學(xué)生看作是賺錢的機(jī)器，而是平等的員工；教學(xué)項(xiàng)目就是企業(yè)經(jīng)營項(xiàng)目，讓學(xué)生更早接觸社會(huì)，了解和熟悉企業(yè)管理與企業(yè)文化，掌握相關(guān)專業(yè)技能；在思想上與行動(dòng)上有利于學(xué)生社會(huì)意識(shí)的養(yǎng)成，提高綜合素質(zhì)。將學(xué)生看做公司的主體，真正體現(xiàn)以學(xué)生為本，零距離對(duì)接社會(huì)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量技能型人才培養(yǎng)。
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關(guān)鍵詞：市場(chǎng)營銷專業(yè)；專業(yè)能力；專業(yè)核心課程；教學(xué)模塊；專業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)
中圖分類號(hào)：G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2012）05-0-02
一、專業(yè)描述
本文所指的市場(chǎng)營銷專業(yè)特指中等職業(yè)技術(shù)類學(xué)校的市場(chǎng)營銷專業(yè)，所面對(duì)的教學(xué)對(duì)象主要為16至18歲年齡段的學(xué)生。
專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)為超市、連鎖店、各類專賣店、便利店等商貿(mào)零售企業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，具有良好職業(yè)道德、較強(qiáng)專業(yè)素質(zhì)的市場(chǎng)營銷專業(yè)技能型人才。
專業(yè)能力：1.商品推銷能力；2.顧客溝通能力；3.客戶管理能力；4.賣場(chǎng)布置與商品陳列能力；5.手繪POP能力；6.市場(chǎng)調(diào)查與分析能力；7.商務(wù)文案寫作能力；8.商品采購與商貿(mào)談判能力；9.營銷策劃能力；10.銷售管理能力；11.銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力；12.企業(yè)內(nèi)部組織協(xié)調(diào)與企業(yè)管理能力；13.營銷案例分析能力與營銷手段組合應(yīng)用能力。
就業(yè)方向：1超市、連鎖專賣店店員；2超市、連鎖店管理人員、店長等；3商貿(mào)企業(yè)業(yè)務(wù)員、業(yè)務(wù)經(jīng)理；4市場(chǎng)調(diào)查公司業(yè)務(wù)員、業(yè)務(wù)經(jīng)理；5銷售公司業(yè)務(wù)員、業(yè)務(wù)經(jīng)理。
二、專業(yè)核心課程設(shè)置
專業(yè)核心課程的設(shè)置應(yīng)該圍繞專業(yè)培養(yǎng)能力來進(jìn)行，根據(jù)如前所述的十二項(xiàng)營銷專業(yè)能力相對(duì)應(yīng)設(shè)置的專業(yè)課程包括以下十門等：
店鋪業(yè)務(wù)、營銷基礎(chǔ)、營銷實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)、銷售實(shí)務(wù)、客戶管理、商務(wù)文案寫作、企業(yè)管理、營銷策劃、市場(chǎng)調(diào)查、商務(wù)談判合同實(shí)操等。
各專業(yè)課程對(duì)應(yīng)教學(xué)主要內(nèi)容及能力培養(yǎng)目標(biāo)如表1：
(一)各專業(yè)能力之間的關(guān)系
首先可以把這些專業(yè)能力分為為直觀動(dòng)手能力類別和系統(tǒng)思考類別。前者包括：1.商品推銷能力；2.顧客溝通能力；3.客戶管理能力；4.賣場(chǎng)布置與商品陳列能力；5.手繪POP能力；6.市場(chǎng)調(diào)查與分析能力；7.商務(wù)文案寫作能力；8.商品采購與商貿(mào)談判能力。后者包括9.營銷策劃能力；10.銷售管理能力；11.銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力；12.企業(yè)內(nèi)部組織協(xié)調(diào)與企業(yè)管理能力；13.營銷案例分析能力與營銷手段組合應(yīng)用能力。
也可以根據(jù)能力培養(yǎng)的難易程度分為容易、較難、很難三個(gè)層次。
容易的有：1.商品推銷能力；2.顧客溝通能力；3.客戶管理能力；4.賣場(chǎng)布置與商品陳列能力；5.手繪POP能力。較難的有：6.市場(chǎng)調(diào)查與分析能力；7.商務(wù)文案寫作能力；8.商品采購與商貿(mào)談判能力；9.營銷策劃能力。很難的有；10.銷售管理能力；11.銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力；12.企業(yè)內(nèi)部組織協(xié)調(diào)與企業(yè)管理能力；13.營銷案例分析能力與營銷手段組合應(yīng)用能力。
(二)各專業(yè)課程之間的關(guān)系
各專業(yè)課程分別有側(cè)重的專業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)，見表1；課程學(xué)習(xí)先后的安排就根據(jù)能力培養(yǎng)的難易程度來安排，安排順序可見表1。在第一學(xué)期學(xué)習(xí)《店鋪業(yè)務(wù)》和《營銷基礎(chǔ)》，第二學(xué)期學(xué)習(xí)《銷售實(shí)務(wù)》《客戶管理》《商務(wù)文案寫作》， 第三學(xué)期學(xué)習(xí)《企業(yè)管理》《營銷策劃》《市場(chǎng)調(diào)查》《商務(wù)談判合同實(shí)操》，第四學(xué)期學(xué)習(xí)《營銷戰(zhàn)略》《員工管理》《網(wǎng)店創(chuàng)業(yè)》《溝通與團(tuán)隊(duì)管理》。
科任老師在課程教學(xué)中可能會(huì)遇到講授知識(shí)點(diǎn)的重復(fù)，這時(shí)候老師應(yīng)該注意能力培養(yǎng)的側(cè)重點(diǎn)。如《銷售實(shí)務(wù)》和《客戶管理》這兩門課，講授的時(shí)候都必然會(huì)觸及到顧客溝通，講授《銷售實(shí)務(wù)》 時(shí)應(yīng)側(cè)重培訓(xùn)學(xué)生顧客異議的處理技巧，而講授《客戶管理》時(shí)應(yīng)主要培訓(xùn)學(xué)生對(duì)于顧客需求的了解、顧客心理活動(dòng)變化的把握等。
在專業(yè)教學(xué)過程中每門課程都有自己專業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)的側(cè)重，但是我們又不能完全把課程之間分裂開來，要把營銷能力的培養(yǎng)當(dāng)作一個(gè)整體來看待。尤其是在教學(xué)方法上我們主張運(yùn)用任務(wù)引領(lǐng)式的，學(xué)生在完成任務(wù)的過程中必然需要應(yīng)用到好幾個(gè)能力和好多方面的知識(shí)。比如在《營銷策劃》的課程教學(xué)中，給學(xué)生布置某超市舉辦6周年店慶促銷活動(dòng)的任務(wù)后。學(xué)生要完成此任務(wù)，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、然后擬出促銷方案、進(jìn)行促銷活動(dòng)預(yù)算、最后總結(jié)促銷效果。這一過程中學(xué)生必然運(yùn)用到營銷手段的組合、市場(chǎng)調(diào)查的能力、團(tuán)隊(duì)的分工協(xié)作、促銷文案的撰寫等等。科任老師應(yīng)能先預(yù)見到這些問題，提醒學(xué)生并預(yù)備好相應(yīng)的營銷案例或者材料，幫助學(xué)生完成這一教學(xué)任務(wù)，對(duì)學(xué)生在這一學(xué)習(xí)活動(dòng)中所掌握的知識(shí)和表現(xiàn)出的技能進(jìn)行及時(shí)的評(píng)價(jià)和成績的認(rèn)定。
三、專業(yè)課程教學(xué)如何實(shí)現(xiàn)相應(yīng)專業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)
根據(jù)表1我們可清晰看到各專業(yè)課程與專業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)之間相對(duì)應(yīng)的關(guān)系，但是困難之處在于科任老師如何才能在課程教學(xué)中實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的專業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)。經(jīng)過我校多年市場(chǎng)營銷專業(yè)建設(shè)的摸索，我們總結(jié)出以下經(jīng)驗(yàn)：
第一，學(xué)校要運(yùn)用專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)建設(shè)經(jīng)費(fèi)為學(xué)生建立一個(gè)專業(yè)的營銷實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，形式可以是實(shí)訓(xùn)超市、實(shí)訓(xùn)專賣店、實(shí)訓(xùn)便利店等，也可以是校企合作的形式。如我校建立的營銷實(shí)訓(xùn)室，它是在營銷專業(yè)老師指導(dǎo)安排下，營銷專業(yè)學(xué)生具體實(shí)操進(jìn)行運(yùn)營的實(shí)體超市。既要實(shí)現(xiàn)營銷專業(yè)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)的展開，同時(shí)也要求實(shí)現(xiàn)整體的經(jīng)濟(jì)效益。在為學(xué)校師生提供日常商品銷售服務(wù)的同時(shí)，學(xué)生也通過系列營銷工作和營銷活動(dòng)培養(yǎng)出相關(guān)的營銷專業(yè)能力。營銷實(shí)訓(xùn)室下設(shè)銷售部、采購部、倉管部、策劃部、市場(chǎng)部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、網(wǎng)絡(luò)部等八個(gè)營銷職能部門，每個(gè)部門設(shè)置相應(yīng)的工作崗位，每個(gè)工作崗位制定出相關(guān)的工作職責(zé)和技能標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入營銷實(shí)訓(xùn)室的學(xué)生在不同的工作崗位進(jìn)行流水作業(yè)，在每個(gè)工作崗位的學(xué)習(xí)工作考核合格后再輪換其它崗位，專業(yè)老師對(duì)學(xué)生在各個(gè)崗位的工作學(xué)習(xí)結(jié)合相關(guān)的專業(yè)課程給出成績的評(píng)定和學(xué)分的換算。最后匯總成學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)成績。這個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)在于專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行模塊化，然后對(duì)接營銷實(shí)訓(xùn)室各工作崗位的實(shí)習(xí)工作經(jīng)歷。比如《店鋪業(yè)務(wù)》課程中的商品陳列內(nèi)容，科任老師在講授完商品陳列的專業(yè)知識(shí)后，布置學(xué)生到營銷超市的理貨工作崗位上做2天的商品陳列工作，學(xué)生在實(shí)習(xí)工作中來完成老師布置學(xué)習(xí)任務(wù)，老師再根據(jù)他的工作成績和表現(xiàn)進(jìn)行成績?cè)u(píng)價(jià)和學(xué)分認(rèn)定。這樣就實(shí)現(xiàn)了專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和實(shí)習(xí)工作的結(jié)合。我們要求各科任老師都要把自己專業(yè)課程的教學(xué)與營銷實(shí)訓(xùn)工作實(shí)現(xiàn)有效的結(jié)合。
專業(yè)課程的教學(xué)模塊與營銷實(shí)訓(xùn)超市對(duì)應(yīng)的工作崗位和職能見表2：
第二，要十分重視教材的選用與教學(xué)材料庫的準(zhǔn)備。學(xué)校組織營銷專業(yè)老師針對(duì)每一門專業(yè)課程都要精選教材，最好是組織老師聯(lián)系學(xué)校自身的實(shí)際情況編制教材。我校在2007-2009年組織編寫了市場(chǎng)營銷系列教材，并已經(jīng)交付中國財(cái)經(jīng)出版社出版，今后將進(jìn)一步完善營銷專業(yè)教材體系。
除了精選教材外，整個(gè)營銷團(tuán)隊(duì)的老師還要負(fù)責(zé)搜集整理營銷專業(yè)學(xué)習(xí)的材料(如案例、學(xué)生課業(yè)、各種表格、策劃書、總結(jié)等等)。材料的來源主要有3個(gè)方面。首先主要是來源于社會(huì)上商貿(mào)企業(yè)實(shí)際上應(yīng)用的營銷資料，這方面資料的搜集存在一定的困難。但通過校企合作和企業(yè)公開的資料可搜集到一大部分。其次是歷年學(xué)生所做的課業(yè)，科任老師選出其中的優(yōu)秀作品和典型案例充實(shí)到教學(xué)材料庫中。
第三，要做好營銷各項(xiàng)專業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)的制定與學(xué)分的考核工作。學(xué)校在制定營銷各項(xiàng)專業(yè)能力的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，先要深入到商貿(mào)企業(yè)尤其是超市連鎖專賣企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，充分了解到企業(yè)實(shí)際運(yùn)作過程中各個(gè)具體的營銷崗位對(duì)工作能力的要求。根據(jù)這些了解到的信息結(jié)合實(shí)際教學(xué)情況制定出適合學(xué)生的能力標(biāo)準(zhǔn)。我校先后深入到東莞大新商貿(mào)公司、東莞嘉榮百貨公司、沃爾瑪好又多連鎖超市等企業(yè)進(jìn)行考察。
現(xiàn)試行的能力標(biāo)準(zhǔn)見表3：
四、結(jié)語
市場(chǎng)營銷專業(yè)是講求應(yīng)用性與實(shí)戰(zhàn)性的專業(yè)，但目前在國內(nèi)多數(shù)院校開辦的市場(chǎng)營銷專業(yè)都偏重于理論教學(xué)，這與該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不符，更與市場(chǎng)營銷專業(yè)的能力培養(yǎng)目標(biāo)不符，造成營銷專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生實(shí)際工作能力跟社會(huì)上的商貿(mào)企業(yè)的需求嚴(yán)重脫節(jié)。中等職業(yè)教育出來的營銷專業(yè)學(xué)生實(shí)操技能較差，應(yīng)用能力不強(qiáng)，直接導(dǎo)致就業(yè)的嚴(yán)峻形勢(shì)，市場(chǎng)營銷專業(yè)日漸萎縮。然而，社會(huì)對(duì)市場(chǎng)營銷專業(yè)技能型人才的需求卻日益擴(kuò)大。巨大的社會(huì)需求與人才培養(yǎng)方式不適應(yīng)之間的矛盾顯現(xiàn)出中職市場(chǎng)營銷專業(yè)教學(xué)改革的必要性與緊迫性。中職市場(chǎng)營銷專業(yè)的教學(xué)改革必須朝著體現(xiàn)職業(yè)崗位性與實(shí)踐應(yīng)用能力相融合的方向發(fā)展。
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