時(shí)間：2022-12-30 14:29:18
導(dǎo)語：在茶藝培訓(xùn)方案的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞 茶藝專業(yè) 專業(yè)建設(shè) 教學(xué)體系 培養(yǎng)模式
一、茶藝專業(yè)建設(shè)背景
茶是中華民族的國飲，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對(duì)茶葉的需求量日益增大，茶葉消費(fèi)量從10年前的人均每年200g增至現(xiàn)在的每年800g。茶消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，特別在近幾年尤為突出。同時(shí)隨著地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)上也不斷出現(xiàn)許多新興產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)中的茶藝產(chǎn)業(yè)就是其中最突出的一例，僅就安徽省而言，近年來城市與村鎮(zhèn)茶葉企業(yè)、茶館、茶坊，茶藝館在各地如雨后春筍紛紛開業(yè)。茶藝產(chǎn)業(yè)目前技能型人才數(shù)量極度短缺,現(xiàn)在各茶葉企業(yè)普遍希望招聘具有專業(yè)知識(shí)的茶藝人才，我院的茶藝專業(yè)就是適應(yīng)新形勢(shì)而開設(shè)的。如何辦好這一專業(yè)，培養(yǎng)出適銷對(duì)路的技能型人才，以滿足該產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要，無疑具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
二、茶藝專業(yè)建設(shè)思路
（一）茶藝人才培養(yǎng)的目標(biāo)。
茶藝專業(yè)是20世紀(jì)90年代后出現(xiàn)的新專業(yè)，目前在茶藝專業(yè)教學(xué)方面大部分院校還沒有完整的教材，教學(xué)仍處于摸索階段我校順應(yīng)發(fā)展的形式，建立茶藝專業(yè)，并結(jié)合高職院校的教學(xué)特色和辦學(xué)理念，采取“雙理論雙實(shí)踐” 結(jié)合2+1的培養(yǎng)教育模式，以茶藝技能，茶席設(shè)計(jì)與茶會(huì)組織、茶企管理及營銷、茶葉品牌設(shè)計(jì)與推廣、茶葉種植、加工、產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、茶園管理、茶文化與旅游、茶葉連鎖管理等為核心的高水平專業(yè)教育，重視“實(shí)踐”教學(xué)的過程，以此來完成對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的培訓(xùn)，讓學(xué)生在校期間通過勞動(dòng)和社會(huì)保障部茶藝相關(guān)職業(yè)資格考試，獲取茶藝師資格證書。在此基礎(chǔ)上，提出茶藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好的人文素質(zhì)，系統(tǒng)掌握茶葉科學(xué)、品牌營銷、茶藝美學(xué)等方面的基本知識(shí)和技藝，具備茶藝和茶飲料的開發(fā)與營銷，茶葉品牌的策劃、包裝與推廣的高級(jí)復(fù)合型人才，并根據(jù)目前的就業(yè)需要有區(qū)別的針對(duì)男生和女生各自的特點(diǎn)，分別培養(yǎng)，培養(yǎng)和塑造女學(xué)生，讓她們?yōu)閭鹘y(tǒng)藝術(shù)代言，而將男學(xué)生培養(yǎng)為生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營管理、市場(chǎng)營銷的高素質(zhì)實(shí)用型人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)歷。
（二）專業(yè)建設(shè)模式。
1.著力推廣、加大宣傳、構(gòu)建模式。茶藝專業(yè)為新興專業(yè)，社會(huì)、考生及考生家長對(duì)于此專業(yè)不夠了解，為不斷提示茶藝專業(yè)的知名度，拓寬生源，茶藝專業(yè)積極與新聞媒體合作，加強(qiáng)專業(yè)宣傳力度，目前已有中央電視臺(tái)、安徽衛(wèi)視、合肥都市頻道等新聞媒體對(duì)茶藝專業(yè)做過相關(guān)宣傳報(bào)道。此外組織藝專業(yè)學(xué)生全程參與了安徽衛(wèi)視六安瓜片紀(jì)錄片的拍攝。于此同時(shí)采取“走出去”的宣傳策略，積極向外推銷展示茶藝專業(yè)，利用參加各類學(xué)術(shù)會(huì)議和茶藝比賽的機(jī)會(huì)，與茶葉企業(yè)、新聞媒體建立良好的合作關(guān)系，向外展示出優(yōu)秀的專業(yè)形象，社會(huì)活動(dòng)的積極參加帶來了良好的社會(huì)反響，目前安徽茶業(yè)進(jìn)出口有限公司、安徽大業(yè)茗豐茶葉有限公司、安徽省天方茶業(yè)集團(tuán)、安徽齊山六安瓜片有限公司等多家茶業(yè)企業(yè)均對(duì)我校茶藝專業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，自專業(yè)成立首批招生以來，茶藝專業(yè)學(xué)生就業(yè)率情況良好，學(xué)生遍布祖國各地。
2.精心打造、強(qiáng)化師資、完善體系。目前茶藝專業(yè)全部為青年專業(yè)教師，全部教師都具有研究生學(xué)歷，但理論知識(shí)有余，實(shí)踐技能或企業(yè)需要的崗位技能了解或掌握程度相對(duì)欠缺，針對(duì)這一情況，茶藝專業(yè)采取 “請(qǐng)進(jìn)來，送出去”的辦法，努力建設(shè)一支“雙師型”的教師隊(duì)伍。
3.良性循環(huán)、實(shí)踐為本、開拓市場(chǎng)。目前茶藝專業(yè)在2+1的培養(yǎng)教育模式下提出“雙理論雙實(shí)踐” 的培養(yǎng)方案，前2年學(xué)生在校內(nèi)完成基本公共課程和核心專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，最后一年進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，與此同時(shí)茶藝專業(yè)的校內(nèi)學(xué)習(xí)過程中還穿插兩次生產(chǎn)和教學(xué)實(shí)習(xí)，第一次實(shí)習(xí)為第二學(xué)期的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，此次實(shí)習(xí)為期兩周，實(shí)習(xí)地點(diǎn)為省內(nèi)大型茶葉企業(yè)的生產(chǎn)基地，兩周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)要使學(xué)生要熟悉并掌握茶葉從種植到采摘再到加工及包裝全部的生產(chǎn)流程，實(shí)習(xí)結(jié)束后回校繼續(xù)理論課程的學(xué)習(xí)，有了實(shí)踐，學(xué)生對(duì)于學(xué)過的知識(shí)有了更深刻的理解，對(duì)與專業(yè)相關(guān)新知識(shí)也更易于掌握；第二次實(shí)習(xí)為第三學(xué)期的茶館及茶葉企業(yè)門店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間一周，此次實(shí)習(xí)地點(diǎn)為合肥市內(nèi)各大茶葉企業(yè)的門店或茶藝館，實(shí)習(xí)過程中學(xué)生要熟悉并理解茶藝館和茶葉企業(yè)門店的經(jīng)營和管理流程，并通過實(shí)踐提高自身的茶藝技能。
4.深入實(shí)踐、健全基地、拓展視野。企業(yè)是打造高技能人才的熔爐，校外實(shí)訓(xùn)基地是產(chǎn)學(xué)結(jié)合、實(shí)習(xí)就業(yè)結(jié)合的最好場(chǎng)所。重視校外實(shí)習(xí)，廣泛建立校外實(shí)訓(xùn)基地是課程體系的重要實(shí)施措施。目前茶藝專業(yè)已與安徽天下國茶有限公司及安徽龍王井茶業(yè)有限公司建立校企合作關(guān)系，并正在與多家茶企就校企合作事宜進(jìn)行深入洽談，校企合作逐步加強(qiáng)。校企合作的不斷加深有利于在校企之間建立起了信息溝通鏈、人才培養(yǎng)鏈和就業(yè)鏈，在產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企共進(jìn)、互惠雙贏的良性循環(huán)。
關(guān)鍵詞：茶文化；旅游；開發(fā)
1茶文化與茶文化旅游
我國的茶文化源遠(yuǎn)流長，自唐宋以來，人們就把茶作為一種精神生活的重要內(nèi)容和文化藝術(shù)的享受活動(dòng)。在茶葉物質(zhì)文化不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上，逐漸形成了具有中國特色的一整套茶文化。要了解與茶相關(guān)的一切，最好實(shí)地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉(xiāng)》一書中所說，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進(jìn)出產(chǎn)這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經(jīng)生活過的人們的世界。茶文化是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化兩個(gè)層面。其中物質(zhì)層面包括茶葉科學(xué)技術(shù)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，它們推動(dòng)了茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高，也包括茶葉的生產(chǎn)流通形式、生活消費(fèi)地域、消費(fèi)方式、茶政設(shè)施；精神文化指一切茶的物質(zhì)文化在人們記憶中的反映，包括人們有關(guān)茶的知識(shí)、手法、禮俗、宗教、文化藝術(shù)等。茶文化是著重于茶的人文科學(xué)，主要研究茶對(duì)精神和社會(huì)的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個(gè)階層人民中表現(xiàn)出的與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象，它強(qiáng)調(diào)的是一種精神文化。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。茶文化旅游興起于20世紀(jì)90年代，它是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合形成的一種新型旅游模式，發(fā)展迅猛，已成為當(dāng)今旅游業(yè)中的一支具有強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭的旅游產(chǎn)業(yè)群。茶文化旅游屬于旅游產(chǎn)品分類中主題文化旅游的一個(gè)分枝，將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行綜合開發(fā)，是具有多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。總之，茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產(chǎn)，觀賞茶藝，茶藥用功能聽講等為內(nèi)容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態(tài)旅游、養(yǎng)生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個(gè)體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業(yè)的內(nèi)容，旅游的興盛反過來帶動(dòng)茶文化的發(fā)展。當(dāng)前，把茶文化與旅游有機(jī)結(jié)合起來，是提升旅游品質(zhì)和弘揚(yáng)茶文化的雙贏策略之一。
2茶文化旅游的特征
茶文化旅游內(nèi)涵豐富多樣，涉及上百種產(chǎn)品及多個(gè)特色地區(qū)。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費(fèi)性，參與性，暫時(shí)性等。而與此同時(shí)，茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。
2.1精神與物質(zhì)的結(jié)合
茶樹是一種經(jīng)濟(jì)作物，但同時(shí)又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內(nèi)容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時(shí)，五官得到充分調(diào)動(dòng)，看、聽、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統(tǒng)文化和地域文化的智慧一并給游客帶來細(xì)膩而多彩的美感。這種物質(zhì)形式上的享受增添了旅游的樂趣，同時(shí)又有不流于世俗的精神層面的享受內(nèi)容，因此，茶旅游又常常被稱為心靈之旅，感悟之旅等。
2.2特色文化與大眾文化相結(jié)合
茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會(huì)各階層人士的喜愛。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來源，以茶為詩為文的作品不在少數(shù)。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達(dá)到了雅俗共賞。
2.3觀賞性與體驗(yàn)性相結(jié)合
我國的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗(yàn)的多重需求。百年的茶樹、萬傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動(dòng)都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關(guān)的資源具有極為豐富的觀賞性，同時(shí)又非常適宜觀賞者參加到活動(dòng)中去，與當(dāng)?shù)厝嗣褚黄鸶惺堋⒏兄璧膬?nèi)在文化，精神得到升華。近年來，隨著人們旅游、休閑意愿的加強(qiáng)，茶文化體驗(yàn)旅游在國內(nèi)消然升起。游客不但可以到當(dāng)?shù)氐牟桊^品茶，還可以觀看當(dāng)?shù)靥厣牟杷嚤硌?，參加?dāng)?shù)厝瞬杼锏膭谧?。這種觀賞與體驗(yàn)并重的特征吸引了許多愛茶人士的參與。
2.4自然與人文相結(jié)合
茶文化旅游以茶區(qū)優(yōu)美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長環(huán)境，制作過程，人文資源等融為一個(gè)體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產(chǎn)品。我國的茶園茶場(chǎng)為數(shù)甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開發(fā)。茶文化涵蓋了歷史、文學(xué)、哲學(xué)、宗教等多門科學(xué)，人們?cè)诼糜芜^程中可以領(lǐng)略到茶文化的人文魅力。
3茶文化旅游中的主要問題
近年來，我國茶文化旅游有了長足的發(fā)展，甚至一度成為旅游業(yè)的一枝獨(dú)秀，迅速拉動(dòng)了茶區(qū)地方經(jīng)濟(jì)的提升。但是，也必須看到，我國茶文化旅游開發(fā)還只是處于初級(jí)階段，還存在一些或典型或普遍的問題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態(tài)環(huán)境在旅游過程中沒有得到很好的保護(hù)等。這些問題制約了我國茶文化旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
3.1茶文化旅游的形式單一性
從整體來看，我國的茶文化旅游還只是處于初級(jí)階段，對(duì)旅游市場(chǎng)中茶文化內(nèi)涵及應(yīng)用的力度不夠，大部分茶文化產(chǎn)品還僅僅是停留在鑒賞、保護(hù)、研究等基礎(chǔ)上，并沒有達(dá)到真正與市場(chǎng)接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因?yàn)闀r(shí)間、費(fèi)用等問題很難讓游客靜心領(lǐng)悟這一獨(dú)特的文化，最終能真正達(dá)到讓游客感到修知養(yǎng)性、享受精神層面感悟目的的還是少數(shù)。另外，茶文化旅游的從業(yè)人員整體綜合素質(zhì)也有待提高。茶文化旅游中的導(dǎo)游絕大多數(shù)都是從其它旅游線路上直接承接了茶業(yè)旅游的導(dǎo)游任務(wù)，沒有經(jīng)過專門的培訓(xùn)，更談不上對(duì)茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術(shù)本身，其茶業(yè)的文化背景很少被觸及。
3.2茶文化旅游中文化內(nèi)涵的缺失
任何一種旅游都應(yīng)該以其豐富的內(nèi)涵而吸引游客。豐富的文化內(nèi)涵是形成文化旅游吸引力的基礎(chǔ)和核心。我國現(xiàn)存的茶文化資源都具有較強(qiáng)的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團(tuán)往往沒有足夠的能力和機(jī)制將游客從快節(jié)奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質(zhì)形態(tài)上，沒有涉及茶文化精神形態(tài)和文化內(nèi)涵。更有一些旅游團(tuán)社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點(diǎn)買茶的行徑。
3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞
市場(chǎng)上的少數(shù)茶文化旅游產(chǎn)品不僅沒有對(duì)茶文化的宣傳和利用起到促進(jìn)作用，反而破壞了茶文化底蘊(yùn)。如有的商家為了起到銷售茶的目的，對(duì)茶文化的宣傳只是商業(yè)利用，沒有對(duì)茶葉本身真正的文化做認(rèn)真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區(qū)為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒有達(dá)到讓人們真正了解茶文化的效果。
3.4茶文化旅游破壞了原生態(tài)環(huán)境
隨著市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求越來越大，一些茶葉中重金屬、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況時(shí)有發(fā)生。與此同時(shí)，有些茶農(nóng)為了提高生產(chǎn)效益，多賣茶葉，在缺乏發(fā)展規(guī)劃的情況下盲目投資擴(kuò)大再生產(chǎn)，使得本來可以持續(xù)利用的茶園茶田的自然生態(tài)遭到破壞。在開發(fā)過程中，新的技術(shù)和節(jié)能技術(shù)應(yīng)用不足。要保護(hù)茶葉的生態(tài)環(huán)境，又要發(fā)展茶文化旅游，低碳的旅游形式應(yīng)得到更多的重視。
4茶文化旅游深度開發(fā)的方法與途徑
茶文化旅游的深度開發(fā)已經(jīng)是擺在我們面前亟待解決的一個(gè)大課題。各部門應(yīng)該協(xié)同合作，努力使我國的茶文化旅游能夠發(fā)揮其獨(dú)特的魅力，在市場(chǎng)上更具吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，以促使我國茶文化旅游業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展
4.1多方開發(fā)，對(duì)茶文化旅游進(jìn)行特色建設(shè)
近幾年來，國內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一些具有高品位的茶文化旅游景點(diǎn)和特色地區(qū)。一些經(jīng)營成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對(duì)茶原有的內(nèi)涵保護(hù)和宣傳做的都比較到位，對(duì)我國茶文化的發(fā)展起到了積極作用。目前越來越多的老茶莊在進(jìn)行改造升級(jí)，以期達(dá)到文化與經(jīng)濟(jì)雙贏，當(dāng)?shù)嘏c游客雙贏的效果。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該重視該方式，借鑒成功案例，采取符合地方特色的方案，對(duì)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)旅游進(jìn)行升級(jí)改造。
4.2深入開發(fā)茶文化旅游紀(jì)念品
在任何一種旅游形式中，吃、喝、購物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項(xiàng)目。與茶相關(guān)的各種飲料、食品也越來越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來越青睞的產(chǎn)品。而名茶更是人們饋贈(zèng)親友的佳品。應(yīng)適時(shí)抓住游客的這一正常消費(fèi)心態(tài)，開發(fā)更多樣飾精美，又具質(zhì)量上承的茶文化禮品，擴(kuò)大茶文化旅游的延伸度。
4.3與地域相結(jié)合，形成各具特色的茶文化旅游項(xiàng)目
我國產(chǎn)茶地區(qū)眾多，如云南、浙江等已經(jīng)普遍為人們所知。各地可以結(jié)合自己獨(dú)有的地域特色開展茶文化旅游的深入研究與深度開發(fā)。如名茶的發(fā)源地、茶業(yè)建筑、茶禮儀等與當(dāng)?shù)氐墓沤ㄖ?、特色民俗、宗教旅游相結(jié)合，形成獨(dú)一無二的旅游形式，這不僅在整體旅游開發(fā)上達(dá)到以一帶多的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)效果，還滿足了消費(fèi)者多方面的旅游需求，達(dá)到雙贏的效果。
4.4加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游的研究
對(duì)茶文化旅游進(jìn)行專門研究的文著還十分鮮見，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實(shí)上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結(jié)合，通過多方面的參照、對(duì)比，逐步就能得出符合我國特色茶文化旅游的形式來。例如，臺(tái)灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國更是將其視為重要的旅游經(jīng)濟(jì)來源。
4.5加強(qiáng)對(duì)茶文化旅游中從業(yè)人員的專業(yè)教育
我國多年前就出臺(tái)了《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》一書，這是從事茶藝工作人員的重要參考書之一。越來越多的茶業(yè)相關(guān)學(xué)校開始應(yīng)用更多更專業(yè)的書籍來對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。茶文化看重的是茶對(duì)人精神層面的熏陶，這就要求從業(yè)人員除了要具有專業(yè)素質(zhì)以外，還要具有較好的綜合素養(yǎng)。茶文化旅游的從業(yè)人員在旅游當(dāng)中起到的媒介作用，他們將茶文化的內(nèi)涵傳遞給游客，他們素質(zhì)的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國的福建、安徽等地都陸續(xù)開辦了茶校教育，這為我國茶業(yè)人才的發(fā)展起到了重要作用。
參考文獻(xiàn)
[1]余悅,王柳芳.茶文化旅游概論[M].世界圖書出版西安有限公司,2014.
[2]鄭劍順.茶文化旅游設(shè)計(jì)[M].廈門大學(xué)出版社,2011.
[關(guān)鍵詞] 行業(yè)互動(dòng);飯店服務(wù);實(shí)訓(xùn)課程;內(nèi)容整合
[作者簡(jiǎn)介]劉換菊（1980―），女，江西九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院講師，碩士，研究方向?yàn)槁糜喂芾?史術(shù)光（1981―），男，江西九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院講師，碩士，研究方向?yàn)槁糜喂芾?呂 敏（1980―），女，江西九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院講師，碩士，研究方向?yàn)槁糜喂芾?賈 超（1981―），男，江西九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院講師，碩士，研究方向?yàn)槁糜喂芾?袁 林（1962―），女，江西九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院教授，碩士，研究方向?yàn)槁糜喂芾怼＃ń?九江 332005）
[基金項(xiàng)目]江西省教育廳江西省高等學(xué)校教學(xué)改革研究省級(jí)課題“基于行業(yè)互動(dòng)的飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)內(nèi)容整合與創(chuàng)新”（JXJG-11-17-14）
一、基于行業(yè)互動(dòng)的飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)內(nèi)容整合與創(chuàng)新機(jī)制研究背景
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與行業(yè)發(fā)展對(duì)旅游高等教育的進(jìn)程起著極大的引導(dǎo)與推動(dòng)作用，主要反映在教育思想的轉(zhuǎn)變、教育結(jié)構(gòu)的調(diào)整和對(duì)人才素質(zhì)的提高與培養(yǎng)上。[1]
目前高等院校旅游專業(yè)飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程主要開設(shè)有《餐飲服務(wù)模擬實(shí)訓(xùn)》、《客房服務(wù)模擬實(shí)訓(xùn)》、《前廳服務(wù)模擬實(shí)訓(xùn)》等課程。為了突出學(xué)校個(gè)性與特色，很多學(xué)校都急于靠近所依托的平臺(tái)和師資力量而開設(shè)方向模塊教學(xué)，導(dǎo)致專業(yè)定位不準(zhǔn)、課程結(jié)構(gòu)失衡、專業(yè)人才需求與供給不匹配、培養(yǎng)目標(biāo)空泛難以實(shí)現(xiàn)。課程教學(xué)沒有突出行業(yè)互動(dòng)，飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程內(nèi)容仍以專業(yè)型、基礎(chǔ)型、知識(shí)型、接受型為主，培養(yǎng)的學(xué)生難以適應(yīng)市場(chǎng)需求。同時(shí)在課程內(nèi)容、師資力量、教學(xué)方法、考核手段、實(shí)驗(yàn)條件等方面的配套情況較差，難以滿足學(xué)生求知需求。同時(shí)以傳統(tǒng)教學(xué)模式培養(yǎng)的學(xué)生難以滿足用人單位的職業(yè)需求，導(dǎo)致“教與學(xué)”、“學(xué)與用”的嚴(yán)重脫節(jié)。九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程也存在類似的情況，所以改革迫在眉睫，我們應(yīng)積極地實(shí)現(xiàn)飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程內(nèi)容整合，由專業(yè)型向通用型轉(zhuǎn)變，由基礎(chǔ)型向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變，由知識(shí)型向素質(zhì)型轉(zhuǎn)變，由接受型向創(chuàng)造型轉(zhuǎn)變，適應(yīng)行業(yè)人才需求。
二、基于行業(yè)互動(dòng)的飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)內(nèi)容整合與創(chuàng)新內(nèi)容
通過合作實(shí)習(xí)基地（星級(jí)酒店）問卷調(diào)查顯示：多數(shù)星級(jí)酒店在人才選用過程中，比較注重從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)。具體來說，從業(yè)人員首先要有良好的職業(yè)形象、職業(yè)行為和職業(yè)意識(shí);其次要有陽光的職業(yè)心態(tài);最后應(yīng)具備較強(qiáng)的職業(yè)技能。所以飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)內(nèi)容整合過程中專業(yè)培養(yǎng)方案、培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)項(xiàng)目、教學(xué)計(jì)劃等都應(yīng)以行業(yè)要求為導(dǎo)向，致力于改變旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)“重知識(shí)，輕文化;重技能，輕涵養(yǎng)”的教學(xué)狀態(tài)。將職業(yè)心態(tài)和服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)作為課前一練，把文化知識(shí)學(xué)習(xí)和道德修養(yǎng)緊密結(jié)合起來;通過課程內(nèi)容的整合對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)和行為習(xí)慣的培養(yǎng);強(qiáng)調(diào)學(xué)生發(fā)揮自主學(xué)習(xí)能力，為行業(yè)培養(yǎng)學(xué)習(xí)型應(yīng)用人才;組織小組探究學(xué)習(xí)，體現(xiàn)企業(yè)團(tuán)隊(duì)合作精神;強(qiáng)調(diào)專業(yè)技能的行業(yè)化、規(guī)范化操作，并基于此鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主性創(chuàng)新研究。
（一）修改培養(yǎng)方案，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，適應(yīng)行業(yè)要求
按照行業(yè)要求修改、優(yōu)化培養(yǎng)方案，增設(shè)《酒店服務(wù)禮儀》、《酒店社交禮儀》、《職業(yè)形象塑造》、《專業(yè)實(shí)訓(xùn)二》（調(diào)酒）、《專業(yè)實(shí)訓(xùn)三》（茶藝）、《專業(yè)實(shí)訓(xùn)四》（插花）、《專業(yè)實(shí)訓(xùn)五》（咖啡）等課程，首先貫徹執(zhí)行為旅游行業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型管理人才的教學(xué)方針，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型旅游人才;其次調(diào)整課程結(jié)構(gòu)及其學(xué)時(shí)學(xué)分的比例，將公共課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)時(shí)學(xué)分進(jìn)行提高，同時(shí)將教學(xué)實(shí)習(xí)由原來的三個(gè)月時(shí)間增加到六個(gè)月，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)也集中進(jìn)行六個(gè)月，并且有專門老師進(jìn)行定期指導(dǎo)和考核。綜上所述，以行業(yè)為導(dǎo)向調(diào)整培養(yǎng)方案，在學(xué)校課堂教學(xué)過程中注重培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，并將課堂現(xiàn)場(chǎng)化，結(jié)合所學(xué)知識(shí)進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐，從而培養(yǎng)出適應(yīng)旅游行業(yè)需求的應(yīng)用型人才。
（二）修改教學(xué)大綱，整合實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，緊貼行業(yè)需求
九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院將原有的一些實(shí)訓(xùn)課程進(jìn)行行業(yè)評(píng)估，修改教學(xué)大綱，整合實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。比如《飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)一》（客房）課程，原來開設(shè)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目只有西式鋪床，已經(jīng)過時(shí)，這與如今酒店行業(yè)的要求相去甚遠(yuǎn)，不符合行業(yè)需求。在此基礎(chǔ)上，增設(shè)中式鋪床等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。同時(shí)在《飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)二》（餐飲）課程教學(xué)過程中，在原來的中餐擺臺(tái)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上增設(shè)了西餐擺臺(tái)，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的全面要求。同時(shí)根據(jù)學(xué)校自身?xiàng)l件、學(xué)生客觀要求以及社會(huì)對(duì)大學(xué)生的需求狀況開設(shè)相應(yīng)的飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)“課程超市”，以此來拓展學(xué)生的選擇范圍，讓學(xué)生進(jìn)行“自助式”課程消費(fèi)。在課程內(nèi)容整合的時(shí)候分為兩塊來考慮，一是“相對(duì)固定不變”的課程體系，也就是培養(yǎng)方案中的必修實(shí)訓(xùn)課程;另一部分是“可變的”課程體系，建立相對(duì)穩(wěn)定又動(dòng)態(tài)變化的更新機(jī)制。如學(xué)生可以在課程超市中進(jìn)行選擇，通過學(xué)習(xí)可以考取中級(jí)餐廳、中級(jí)客房職業(yè)技能資格證書、茶藝師、調(diào)酒師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人以及咖啡師、化妝師、禮儀師等等證書，適應(yīng)行業(yè)要求，拓寬就業(yè)范圍。
（三）更新教學(xué)方法，提升學(xué)生綜合素質(zhì)，滿足行業(yè)需求
在實(shí)訓(xùn)教學(xué)上許多院校還沿襲“教師臺(tái)上講，學(xué)生下面做”、“先講解再練習(xí)”等傳統(tǒng)教學(xué)方式。學(xué)生聽的多，實(shí)踐操作少，學(xué)生主體地位得不到體現(xiàn)。[2]如只重視擺臺(tái)、鋪床等技能練習(xí)，沒有涉及創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的開設(shè)，沒有考慮到服務(wù)情景的綜合模擬訓(xùn)練。飯店服務(wù)環(huán)境復(fù)雜多變，要在服務(wù)過程中學(xué)會(huì)突發(fā)事件的處理，所以課程中可以采用情景教學(xué)方法進(jìn)行授課。同時(shí)每學(xué)完一個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，都應(yīng)組織學(xué)生進(jìn)行小組比賽，表現(xiàn)突出的小組，提高平時(shí)成績，從而使得表現(xiàn)差的小組找到差距，力爭(zhēng)迎頭趕上，大大激發(fā)學(xué)生練習(xí)的積極性和主動(dòng)性。[3]同時(shí)可以通過短期現(xiàn)場(chǎng)化教學(xué)加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際操作能力、應(yīng)變能力、創(chuàng)新能力培養(yǎng)，滿足旅游行業(yè)的用人需求。
（四）師資企業(yè)化，及時(shí)更新行業(yè)理念，滿足課程教學(xué)需求
飯店業(yè)對(duì)實(shí)踐要求很高，課堂教學(xué)必須以實(shí)踐為主，而教師作為教學(xué)主題應(yīng)具備較強(qiáng)實(shí)踐能力才能駕馭實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)。九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院大部分執(zhí)教老師都有在旅游企業(yè)掛職鍛煉、外出帶學(xué)生實(shí)習(xí)或外出進(jìn)修的經(jīng)歷，具有動(dòng)手教學(xué)能力強(qiáng)的特點(diǎn)，其中全國星級(jí)飯店評(píng)審員2人，餐飲職業(yè)經(jīng)理人4人，全國中級(jí)茶藝師考評(píng)員（江西?。?人，全國中級(jí)調(diào)酒師考評(píng)員（江西?。?人，茶藝師10人，調(diào)酒師12人。近幾年派出進(jìn)行相關(guān)專業(yè)實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)的老師達(dá)20余人。但是真正在酒店行業(yè)工作過的企業(yè)型老師還沒有，這使得有些老師在上課過程中對(duì)教學(xué)內(nèi)容把握不準(zhǔn)，教學(xué)內(nèi)容陳舊、對(duì)教學(xué)創(chuàng)新不足。今后應(yīng)加強(qiáng)教師的企業(yè)化培養(yǎng)和培訓(xùn)，真正深入企業(yè)去學(xué)習(xí)，并保持常態(tài)，適時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，真正為旅游行業(yè)培養(yǎng)合格的應(yīng)用型人才。也可以在實(shí)訓(xùn)課程授課過程中邀請(qǐng)部分酒店職業(yè)經(jīng)理人做兼職老師，不定期的到學(xué)校為老師和學(xué)生授課，將酒店最新的理念帶入課堂，彌補(bǔ)教師行業(yè)經(jīng)驗(yàn)缺乏、消息閉塞的不足。
三、基于行業(yè)互動(dòng)的飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)內(nèi)容整合與創(chuàng)新實(shí)踐效果
通過修改培養(yǎng)方案、整合飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，更新教學(xué)方法以及“雙師型”教師的培養(yǎng)等一系列措施的實(shí)施，九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院學(xué)生綜合素質(zhì)不斷提高，并得到用人單位的好評(píng)和社會(huì)的一致認(rèn)可。
1.學(xué)生綜合素質(zhì)得以提高
飯店實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)內(nèi)容的整合與創(chuàng)新讓在校學(xué)生的綜合素質(zhì)得以提高。無論從學(xué)生的外在形象還是從學(xué)生的內(nèi)在素養(yǎng)、業(yè)務(wù)技能等方面都得以提升。從2011年開始，九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院學(xué)生在各類比賽中嶄露頭角。在全國飯店服務(wù)技能、江西省飯店服務(wù)技能大賽、九江市及學(xué)校相關(guān)比賽中屢獲佳績。九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院學(xué)生取得中級(jí)調(diào)酒師、中級(jí)茶藝師、客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員的人數(shù)已達(dá)千余人次。
2.用人單位的高度評(píng)價(jià)
近年來九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院學(xué)生廣泛受到各大星級(jí)酒店及服務(wù)企業(yè)的青睞。學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)主要集中在北京、上海、廣州、廈門、蘇州、杭州等各大城市。并且通過近幾年的跟蹤與反饋，用人單位對(duì)九江學(xué)院旅游與國土資源學(xué)院學(xué)生各項(xiàng)素質(zhì)指標(biāo)評(píng)價(jià)為優(yōu)良的達(dá)80%以上。
村路依山沿河，路面是用碎石鋪的，瓷實(shí)平整。雨水從地面可直接滲入地下，絲毫不影響山區(qū)水系的流動(dòng)。朱菊笑著說，郝堂村很好找，春天跟著映山紅和紫云英走，夏天找荷花，秋天遍地野菊會(huì)為您帶路，冬天那些百年的老樹為您當(dāng)路標(biāo)。
充滿詩情畫意的小村是一名畫家和幾位來自臺(tái)灣、北京的鄉(xiāng)村建設(shè)者共同設(shè)計(jì)的，村民們參照著圖紙進(jìn)行建造?！拔覀兊睦砟钍前艳r(nóng)村建設(shè)得更像農(nóng)村，農(nóng)民唱主角，我們村官是協(xié)作者?！敝炀蘸苤t虛地說。
大學(xué)畢業(yè)返鄉(xiāng)當(dāng)村官
說起村莊變化，朱菊最有發(fā)言權(quán)。她是土生土長的郝堂村人。20世紀(jì)末，隨著城市化進(jìn)程加快，本村的青年勞力紛紛外出打工。田地荒蕪，老人、孩子留守，垃圾填河，這個(gè)離平橋區(qū)不到20公里的小村似乎成了被遺忘的角落。直到2004年，該村才通上公路。
朱菊大學(xué)學(xué)的是旅游管理專業(yè)，2007年7月畢業(yè)。2007年年底，信陽市平橋區(qū)招聘大學(xué)生村官，朱菊應(yīng)聘被錄取，分配到了鳳臺(tái)村。
鳳臺(tái)村緊挨著街道辦，街道辦領(lǐng)導(dǎo)讓她與另外3名同時(shí)考入的女孩一起學(xué)茶藝。信陽盛產(chǎn)茶葉，當(dāng)?shù)氐男抨柮夂苡忻?。每到新茶上市，街道辦總要忙著接待慕名而來的游客。朱菊很喜歡茶藝師烹茶時(shí)的那種嫻靜和悠然，因此，她學(xué)習(xí)很認(rèn)真，成了4名學(xué)員中唯一考取茶藝師資格證的人。
10年前，郝堂村還是一塊藏在深山人未知的幾乎原始狀態(tài)的“荒原”。安徽畫家孫君來到這里，看到這地方，認(rèn)為是塊風(fēng)水寶地，若好好地規(guī)劃、利用，可以成為最自然、最原生態(tài)的旅游休閑地。不過，他的話當(dāng)時(shí)并沒有多少人采納。直到2011年年初，平橋區(qū)政府以發(fā)展的眼光將郝堂村作為全區(qū)新農(nóng)村建設(shè)試點(diǎn)村，堅(jiān)持用最自然、最環(huán)保的方式建設(shè)美麗村莊——用本地的材料修建了村道，對(duì)路兩邊進(jìn)行了綠化，結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼酌耧L(fēng)進(jìn)行舊房改造和新房建設(shè)。
郝堂村有一幢獨(dú)院，3間茅草房，墻是土夯的那種，被改造為土色土香的茶館，加上這里原生態(tài)的自然風(fēng)光，吸引了很多游客來茶館喝茶休閑。當(dāng)然，村民們也是這里的?？?。隨著茶客的增多，茶館里缺少專業(yè)茶藝師沏茶，街道辦領(lǐng)導(dǎo)想到了朱菊。朱菊有茶藝師資格證，又是村官，是最合適的人選。
2012年5月，朱菊被調(diào)到郝堂村，與村支書姜佳佳一起參與鄉(xiāng)村建設(shè)。姜佳佳也是一位80后女孩，與朱菊同時(shí)考上村官的。
兩名女村官的協(xié)作很默契
在其他人看來，朱菊的工作很枯燥：每天一遍一遍地重復(fù)著沏茶、倒茶。有游客、旅游團(tuán)或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)前來，她就負(fù)責(zé)接待和講解。而在朱菊看來，手持紫砂壺，品著茗茶，邊飲邊聊，很是愜意。
郝堂村的路修了一條又一條，房屋情況也改善了，地上也沒垃圾了，就連荒山上也種上樹木了。環(huán)境變好了，但村民的收入還是原地踏步。天天在茶館里沏茶、倒茶，朱菊感到這工作離村民太遠(yuǎn)。于是，朱菊和姜佳佳商量搞項(xiàng)目增加村民的收入。
朱菊找來那位為郝堂村不少出謀劃策的孫君和另一名叫李昌平的教師商量。他們認(rèn)為，為農(nóng)村帶來經(jīng)濟(jì)效益是應(yīng)該的，既然要把農(nóng)村建得像農(nóng)村，只能在農(nóng)村本土農(nóng)作物上下功夫。種植是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的主要來源，池塘是污水凈化循環(huán)系統(tǒng)的重要途徑，如何把兩者結(jié)合起來？李昌平說他的老家在湖北省洪湖市，那里盛產(chǎn)荷花，每年夏天都能結(jié)不少蓮蓬，經(jīng)濟(jì)效益可觀，當(dāng)?shù)睾芏嗳丝筐B(yǎng)荷花致了富。朱菊聽著聽著，突然興奮起來，高興地喊道：“有了，有了，咱在郝堂村也開辟個(gè)荷塘吧?！?/p>
在朱菊看來，除了能讓村民致富外，開辟荷塘可以讓外來人更加容易記住郝堂村，因?yàn)楹幽显捴?，“郝堂”的諧音是“荷塘”。
說干就干，朱菊和姜佳佳一起到湖北考察?；卮搴螅齻兿虍?dāng)?shù)卮迕褡饬?50畝農(nóng)田，開始修整挖塘。她們選擇的荷花種是不結(jié)蓮藕的，這樣可以保證多結(jié)蓮蓬。蓮蓬生長季長，只要日照充足，從6月底到10月初均可采摘，而且摘得越勤長得越旺。夏天，滿塘荷葉翠綠如碧，迎風(fēng)搖曳，吸引許多外地人前來賞荷。當(dāng)年秋天，朱菊和姜佳佳一算賬，除去租地費(fèi)和管理費(fèi)等，凈掙了3萬元。
朱菊和姜佳佳把荷塘作為大學(xué)生農(nóng)村創(chuàng)業(yè)園的項(xiàng)目之一。姜佳佳性格外向，又有7年的導(dǎo)游工作經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)對(duì)外接待和洽談工作；朱菊內(nèi)向，喜歡安靜，就負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)。
由于荷塘里有污泥和多種水生生物，孫君和李昌平提議將荷塘功能發(fā)揮得更徹底些，把村里廁所的下水道直接接入荷塘，這樣可以凈化廁所用水，解決廁所污水排放問題。同時(shí)，糞便中的有機(jī)物經(jīng)過池塘水生物的分解、吸收，成為天然肥料。朱菊和姜佳佳全力以赴，使村里進(jìn)行了廁所下水管道的改造工程。
改水工程，也是她們這一年多來的重點(diǎn)工作。為了達(dá)到村里生活污水（除廁所用水）達(dá)標(biāo)排放而不至于污染河道，經(jīng)過實(shí)地考察，她們又提出一個(gè)設(shè)想，每家建設(shè)一個(gè)小型污水過濾池，池子大小根據(jù)自家庭院面積設(shè)定。池底鋪上厚厚的沙石，沙石上方用濾板固定，穿上許多小孔，再在濾板上覆蓋泥土，種上水生美人蕉。水生美人蕉的根系向下生長，根很深，能夠穿過小孔深入沙石，具有很強(qiáng)的吸附能力。廚房用水和洗澡、洗衣服的水經(jīng)過一層擋油板后進(jìn)入濾池開始凈化，最后從濾池另一端排向河道，能保證河道水質(zhì)清潔。同時(shí)，美人蕉具有很強(qiáng)的觀賞性，可以美化庭院。對(duì)于這個(gè)方案，村民們都很樂意。
經(jīng)過一段時(shí)間的建設(shè)，河道的污染問題解決了，村莊更美了，游人更多了，村民們的收入增加了，朱菊和姜佳佳干起工作來也更帶勁了。
為美好鄉(xiāng)村添色彩
與之前“協(xié)作者”不同的是，如今村里的一些工作，朱菊和姜佳佳開始充當(dāng)“策劃者”的角色了。
她們?cè)谝惶幮⊥疗律辖ㄆ鹆艘蛔p鋼結(jié)構(gòu)的書吧，為書吧取了一個(gè)很有詩意的名字“岸芷軒”。修建書吧源于這兩位村官的構(gòu)思。朱菊是當(dāng)?shù)厝?，深深感覺到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民普遍文化程度不高，大家基本不看書，平時(shí)也沒有什么讀書交流的機(jī)會(huì)，有的人空閑了就是圍成一桌打麻將。
朱菊說，要把郝堂村打造成一個(gè)旅游觀光度假村，要是外地游客進(jìn)村一看，一堆堆都是湊在一起打麻將的，聽到的是嘩嘩的麻將聲，多煞風(fēng)景?。∷f：“生活質(zhì)量提升了，品位也要跟著提升，否則，就是‘瘸腿’發(fā)展?！?/p>
街道辦事處對(duì)她們的想法非常支持，將書吧的硬件設(shè)施全部配套到位。朱菊打算利用書吧的空閑處放置些當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)售賣，如板栗、野山菜、藥材、茶葉等，以增加收入。
為解決村民的養(yǎng)老問題，她們倡議在村里興建了居家養(yǎng)老服務(wù)中心。但是，如何發(fā)揮養(yǎng)老服務(wù)中心的功能，大家都沒有經(jīng)驗(yàn)。她們到全國養(yǎng)老工作做得比較好的地區(qū)和機(jī)構(gòu)考察，最后，大家決定推選一名村干部到北京參加民政部每季度舉辦的全國養(yǎng)老院機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班，朱菊主動(dòng)請(qǐng)纓。
“你不是很喜歡茶藝師的安靜生活嗎？養(yǎng)老工作又累又煩瑣，你怎么想的？”面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的提問，朱菊呵呵一笑：“我也想挑戰(zhàn)一下自己，村務(wù)那么繁忙，我作為村主任助理不能就在一個(gè)崗位上待著不動(dòng)吧。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)辦好了，會(huì)對(duì)郝堂村有很大改變，我會(huì)盡最大努力做好社區(qū)養(yǎng)老工作的。”朱菊如愿以償。
幾年來，郝堂村的變化很大。比如小學(xué)已經(jīng)修建完成，在教學(xué)樓鐘樓上還“人性化”地搭建了一個(gè)鳥窩，方便落腳的鳥兒下蛋孵化；農(nóng)家樂也已經(jīng)改造成功，村銀行落成準(zhǔn)備開業(yè)，超市、賓館、公共圖書館、農(nóng)產(chǎn)品編織廠都在建設(shè)中；為了打造一個(gè)更為適合旅游的村莊，為了方便周邊驢友、騎友騎自行車結(jié)伴旅游，村里正在修建一條20公里長專供自行車行駛的慢車道。
在高職茶學(xué)專業(yè)的發(fā)展過程中，為了更好地提升專業(yè)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷滿足現(xiàn)如今社會(huì)中對(duì)于茶學(xué)人才的需求，在制定茶學(xué)專業(yè)教學(xué)目標(biāo)時(shí)，將財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)應(yīng)用到茶學(xué)專業(yè)教學(xué)之中，兩者相互融合推進(jìn)專業(yè)發(fā)展。在下文中，筆者就財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)在高職茶學(xué)專業(yè)教學(xué)中的地位進(jìn)行探討，并且結(jié)合相關(guān)的具體實(shí)踐來進(jìn)行分析。
關(guān)鍵詞：
財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)；茶學(xué)；地位；實(shí)踐
0引言
專業(yè)教育決定著培養(yǎng)出來的人才的整體質(zhì)量，所以在進(jìn)行專業(yè)教學(xué)研究的時(shí)候就要結(jié)合實(shí)際，根據(jù)社會(huì)發(fā)展的相關(guān)情況進(jìn)行教學(xué)目標(biāo)的制定。我國是茶學(xué)的發(fā)源地，世界各地的茶學(xué)的源頭都在中國，所以茶學(xué)在中國有著很高的地位，象征著中國的發(fā)展歷史?，F(xiàn)如今已經(jīng)進(jìn)入到了二十一世紀(jì)，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才培養(yǎng)提出了更高的要求。高職院校在茶學(xué)專業(yè)建設(shè)過程中包含著很多的項(xiàng)目，其中就有專業(yè)的定位，專業(yè)的具體教學(xué)方案，專業(yè)教學(xué)目標(biāo)，之后的就業(yè)方向等等。但是從現(xiàn)如今高職院校茶學(xué)專業(yè)的發(fā)展情況來看，還是存在著很多的問題，整體的教學(xué)質(zhì)量參差不齊，師資力量也跟不上，所以導(dǎo)致了培養(yǎng)出來的人才不能很好的滿足于社會(huì)發(fā)展的需求。
1高職茶學(xué)專業(yè)的具體現(xiàn)狀與課程內(nèi)容改革實(shí)踐
1.1茶學(xué)專業(yè)的具體培養(yǎng)目標(biāo)的改革
1.1.1優(yōu)化茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)
從目前的高職院校茶學(xué)專業(yè)發(fā)展的情況來看，很多的院校依舊存在著專業(yè)目標(biāo)設(shè)定不清晰的問題，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置模糊導(dǎo)致了專業(yè)教學(xué)內(nèi)容沒有針對(duì)性，就業(yè)也沒有一個(gè)清晰的方向，學(xué)生的整體綜合素質(zhì)較差，實(shí)踐能力較為低下。在這種情況下就要積極進(jìn)行專業(yè)內(nèi)容的改革，優(yōu)化高職茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，制定出清晰的專業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生們的實(shí)踐能力。在具體的學(xué)習(xí)過程中學(xué)生們不僅僅是要掌握好書本上的理論知識(shí)，還要將理論知識(shí)結(jié)合實(shí)際進(jìn)行具體的分析。畢竟茶學(xué)專業(yè)最終的培養(yǎng)目標(biāo)是掌握具體的實(shí)踐操作，所以在專業(yè)培養(yǎng)過程中要提升學(xué)生們的綜合素質(zhì)，掌握茶學(xué)領(lǐng)域的基本能力與基本技能，在之后的就業(yè)過程中可以有著更為清晰的就業(yè)方向。
1.1.2針對(duì)性的進(jìn)行學(xué)生能力的培養(yǎng)
在教學(xué)內(nèi)容改革實(shí)踐的過程中，要對(duì)我國的茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)研，清楚地了解我國茶產(chǎn)業(yè)的具體發(fā)展方向與發(fā)展覆蓋的領(lǐng)域。從調(diào)研的結(jié)果上可以分析得出，高職院校的茶學(xué)專業(yè)在學(xué)生能力的培養(yǎng)過程中主要的方向還是集中在人文類、管理類、茶學(xué)類，主要的實(shí)踐目標(biāo)集中在茶葉評(píng)審、茶藝表演、茶葉加工等方向。根據(jù)社會(huì)發(fā)展的具體需求進(jìn)行專業(yè)能力的培養(yǎng)，可以更好的培養(yǎng)出滿足于社會(huì)需求的專業(yè)性人才，不斷的推進(jìn)高職院校茶學(xué)專業(yè)的發(fā)展[1]。
1.2建立有效的保障機(jī)制，確保人才教改方案的實(shí)施
1.2.1成立教改領(lǐng)導(dǎo)小組
為了確保專業(yè)內(nèi)容教學(xué)改革的順利實(shí)施，學(xué)校要進(jìn)行專業(yè)化的教學(xué)保障機(jī)制建設(shè)，在學(xué)校內(nèi)部設(shè)立教改領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行監(jiān)督與具體策略的商討。這個(gè)教改小組的成員一定要有著較高的業(yè)務(wù)水平與較強(qiáng)的改革意識(shí)，只有這樣才能對(duì)學(xué)校日常的教學(xué)改革任務(wù)進(jìn)行更好的管理與決策。
1.2.2制定相關(guān)的配套措施
加大資金的投入與課程改革的力度，建立起相關(guān)的配套措施保證教學(xué)改革的順利進(jìn)行。不僅僅是對(duì)于教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方式改革，還要對(duì)于師資團(tuán)隊(duì)進(jìn)行改革。加大專業(yè)的師資投入，大力的實(shí)行“雙師型”為主體的教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，提升教師的整體業(yè)務(wù)水平和學(xué)歷層次。與此同時(shí)突出各種教學(xué)項(xiàng)目的研究實(shí)施，在研究過程中對(duì)表現(xiàn)突出、成績優(yōu)良的教師予以獎(jiǎng)勵(lì)，以此不斷的鼓勵(lì)推進(jìn)教師綜合素質(zhì)的提升。
1.2.3確保改革方案的落實(shí)
確保改革方案的落實(shí)，針對(duì)于教學(xué)的目標(biāo)與具體的教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行教學(xué)方案的制定與實(shí)施，其中就包括教學(xué)目標(biāo)的制定，教學(xué)大綱的深入研究與具體的教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置。還有就是具體的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)的目標(biāo)規(guī)劃，教師團(tuán)隊(duì)的規(guī)范化管理與教師技能的專業(yè)化評(píng)估等等。想要真正的確保改革方案的實(shí)施，就要將其落實(shí)到專業(yè)教學(xué)的各個(gè)方面，真正的推進(jìn)高職茶學(xué)專業(yè)課程改革的發(fā)展。
1.2.4建立學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)模式
茶學(xué)專業(yè)對(duì)于學(xué)生的實(shí)踐能力要求較高，為了更好的提升茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)效率，就要在教學(xué)過程中建立起較為完善的課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)機(jī)制，理論聯(lián)系實(shí)際強(qiáng)化實(shí)踐能力與技能的綜合性素質(zhì)培養(yǎng)。以提升學(xué)生的綜合能力為目標(biāo)，對(duì)于教學(xué)課程的設(shè)置進(jìn)行調(diào)整，加大實(shí)踐教學(xué)課程的比重，確保實(shí)踐課程要占整體課程量的百分之四十以上，讓學(xué)生們有著更加充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐能力提升。之后還要進(jìn)行崗位化的培訓(xùn)，讓學(xué)生在實(shí)踐的過程中就可以接觸到具體的工作流程，更好的培養(yǎng)學(xué)生的上崗能力，加強(qiáng)學(xué)生們的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。在進(jìn)行實(shí)踐課程的設(shè)置過程中，要加大茶藝技能的培養(yǎng)提升學(xué)生們的茶葉感官鑒定能力，將理論化的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐之中，真正發(fā)揮理論學(xué)習(xí)的意義。要想真正的提升學(xué)生們的綜合素質(zhì)，不僅僅只是限于課程之內(nèi)的實(shí)踐培養(yǎng)，還要結(jié)合課外實(shí)踐活動(dòng)全面的提升學(xué)生們的實(shí)踐能力。學(xué)校可以安排學(xué)生們到校外的學(xué)習(xí)基地進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生們真正的接觸到具體的崗位制作流程，也可以讓學(xué)生們自己意識(shí)到教學(xué)實(shí)踐的重要意義所在[2]。
2財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)在茶學(xué)專業(yè)教學(xué)中的地位探究
2.1高職院校財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)在茶學(xué)專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用現(xiàn)狀
財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)在茶學(xué)專業(yè)教學(xué)的應(yīng)用過程中主要是配合著主干課程進(jìn)行一些分析與研究，一般情況下是對(duì)于具體的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)進(jìn)行研究分析，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中各個(gè)賬單數(shù)據(jù)的記錄上去分析得出具體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。其中對(duì)于財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)的主要應(yīng)用表現(xiàn)在幾個(gè)方面，對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)的稅收制度進(jìn)行深入的研究，得出更為具體的茶產(chǎn)業(yè)稅收情況，之后再將具體的結(jié)果與教學(xué)實(shí)踐聯(lián)系在一起，這種方式可以更好地貼近于實(shí)際發(fā)展情況，制定出切實(shí)的實(shí)踐目標(biāo)，使得教學(xué)設(shè)置順應(yīng)于茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的整體發(fā)展趨勢(shì)。還有就是利用財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)可以更好的進(jìn)行業(yè)務(wù)操作，對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)的各個(gè)生產(chǎn)部門進(jìn)行更為詳細(xì)的調(diào)研，分析出其中的各項(xiàng)細(xì)節(jié)，更好的進(jìn)行茶學(xué)專業(yè)實(shí)踐內(nèi)容的確立，在專業(yè)實(shí)踐過程中也可以有著更為明確的目標(biāo)與方向。根據(jù)具體的分析研究得出之后的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大方向，為了高職茶學(xué)專業(yè)的具體教學(xué)目標(biāo)的制定提供切實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，更好地進(jìn)行茶學(xué)專業(yè)就業(yè)方向的制定，有利于培養(yǎng)出適應(yīng)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的綜合性人才。
2.2財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)在茶學(xué)專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用實(shí)踐
財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)在茶學(xué)專業(yè)的應(yīng)用不僅僅只是局限于提供基礎(chǔ)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)，還有更重要的是對(duì)于學(xué)生們的職業(yè)素養(yǎng)的一種培養(yǎng)，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)是一門權(quán)衡利益的學(xué)科，而很多人在利益面前就失去了基本的職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)。在茶學(xué)專業(yè)中融入財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)可以很好的灌輸給學(xué)生一種最為基礎(chǔ)的職業(yè)觀念，培養(yǎng)學(xué)生們的職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)在茶學(xué)專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用，還改變了茶學(xué)專業(yè)的課程體系，將財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)的相關(guān)知識(shí)融入到茶學(xué)教學(xué)之中，形成一種學(xué)科之間的交叉融合，在教學(xué)過程中以茶學(xué)專業(yè)知識(shí)為主線，其中又伴隨著相關(guān)的會(huì)計(jì)學(xué)的各種學(xué)科知識(shí)，以財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)的相關(guān)知識(shí)為輔助，針對(duì)性的進(jìn)行茶學(xué)專業(yè)教學(xué)的改革與實(shí)踐。還有就是很好的提升了學(xué)校的整體師資力量，教師在教學(xué)過程中不僅僅要掌握好茶學(xué)的相關(guān)知識(shí)，還要掌握一些財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)的相關(guān)知識(shí)，這就要求老師在課外不斷的補(bǔ)充自身的專業(yè)知識(shí)，提升自身的綜合教學(xué)素質(zhì)，真正的推進(jìn)高職茶學(xué)專業(yè)的進(jìn)步發(fā)展[3]。
3財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)在茶學(xué)專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用效果分析
眾所周知，我國是一個(gè)茶葉生產(chǎn)大國，每年的茶葉生產(chǎn)不僅僅是要供給國內(nèi)消費(fèi)，還有很大一部分要出國產(chǎn)銷。我國茶產(chǎn)業(yè)一直在不斷的發(fā)展中，不僅如此，還帶動(dòng)著周邊的相關(guān)產(chǎn)業(yè)一起快速發(fā)展。在這種發(fā)展情形之下對(duì)相關(guān)的專業(yè)人才的需求也越來越多，這就與相關(guān)學(xué)校的專業(yè)設(shè)置有著很大的關(guān)系，學(xué)生的具體能力與學(xué)校的專業(yè)教學(xué)設(shè)置有著極為密切的關(guān)系。
3.1增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
將財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)應(yīng)用到茶學(xué)專業(yè)教學(xué)之中，不僅僅是給專業(yè)目標(biāo)與內(nèi)容設(shè)置提供了更為切實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，還提升了學(xué)生們的實(shí)踐操作能力，增強(qiáng)了學(xué)生們的綜合能力與綜合素質(zhì)。學(xué)生在畢業(yè)的時(shí)候就已經(jīng)掌握了牢固的專業(yè)知識(shí)，在競(jìng)爭(zhēng)上崗的時(shí)候更加具有優(yōu)勢(shì)，還可以省去上崗之前的相關(guān)培訓(xùn)。這樣不僅僅是節(jié)省了相關(guān)用人企業(yè)的時(shí)間，也拓展了學(xué)生的就業(yè)面，增強(qiáng)了就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力[4]。
3.2促進(jìn)師資團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，提升專業(yè)整體效率
財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)的應(yīng)用在專業(yè)相關(guān)制度的設(shè)置上也起到了很大的作用，在專業(yè)教學(xué)過程中進(jìn)行財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)的融合運(yùn)用，這種方式不僅有利于學(xué)生的綜合素質(zhì)的提升，還對(duì)于教師團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)提出了全新的要求。教師在這個(gè)過程中要不斷的提升自身的教學(xué)素養(yǎng)，不僅僅只是對(duì)于茶學(xué)專業(yè)的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行研究學(xué)習(xí)，還要對(duì)于財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行研究，從而更好地將財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)的相關(guān)知識(shí)運(yùn)用到專業(yè)教學(xué)中去。在這個(gè)過程中校方也會(huì)進(jìn)行師資團(tuán)隊(duì)的調(diào)整與建設(shè)，實(shí)施相應(yīng)的措施提升教師的專業(yè)綜合素質(zhì)，更好地提升茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)效率。
4結(jié)束語
將財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)學(xué)應(yīng)用到茶學(xué)專業(yè)教學(xué)之中去，可以很好地促進(jìn)茶學(xué)專業(yè)教學(xué)的改革發(fā)展，根據(jù)基礎(chǔ)性的資料與數(shù)據(jù)進(jìn)行教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置與確立，從可以加快進(jìn)行課程教學(xué)內(nèi)容的改革。在教學(xué)內(nèi)容改革的過程中加大實(shí)踐課程的比重，將理論知識(shí)融入到專業(yè)實(shí)踐之中，全面的提升學(xué)生們的綜合能力與綜合技能，更好的發(fā)揮出高職茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)作用，也可以不斷提升學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)高職茶學(xué)專業(yè)的改革發(fā)展。
作者：劉新超 單位：鄭州旅游職業(yè)學(xué)院
參考文獻(xiàn)
相比茶藝課程在酒店管理專業(yè)開設(shè)比較普遍的情況而言，花藝課程在酒店管理專業(yè)的開設(shè)比例低于茶藝課程。根據(jù)筆者對(duì)20所全國主要的旅游類職業(yè)院校開展的調(diào)查來看，其中有10所院校的酒店管理專業(yè)開設(shè)了花藝課，即花藝課在這些旅游類高職院校酒店管理專業(yè)的開設(shè)比例為50%。花藝課程在酒店管理專業(yè)的開設(shè)比例沒有茶藝課程高，究其原因，一方面在酒店管理行業(yè)，各個(gè)場(chǎng)所的花藝布置，大多都是由專業(yè)的花藝公司負(fù)責(zé)打理；酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生進(jìn)入酒店行業(yè)工作后，除非自己特別喜歡或者有藝術(shù)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，才能有機(jī)會(huì)進(jìn)入花藝設(shè)計(jì)部門工作以外，其他畢業(yè)生很難有機(jī)會(huì)從事花藝設(shè)計(jì)類的工作。此外，雖然一些高職院校的酒店管理專業(yè)也鼓勵(lì)學(xué)生參加花卉工和插花員的職業(yè)資格考證，但是相比品酒師、調(diào)酒師和咖啡師這些酒店管理專業(yè)學(xué)生必考的職業(yè)資格證書來說，學(xué)生取得花藝類職業(yè)資格證書的比例相對(duì)較低。另一方面，學(xué)習(xí)花藝課程教學(xué)要想取得好的效果，需要有很多先修課程作為基礎(chǔ)，比如美學(xué)、立體構(gòu)成和色彩等。而很多酒店管理專業(yè)的學(xué)生在進(jìn)入酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)前并沒有相關(guān)的藝術(shù)基礎(chǔ)。此外，學(xué)習(xí)花藝課程，特別是插花實(shí)操課程，需要有專門的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，同時(shí)需要購買大量的花材讓學(xué)生進(jìn)行練習(xí)。很多高職院校由于受到地域環(huán)境和實(shí)訓(xùn)條件的限制，無法全面開展花藝課程的教學(xué)。盡管如此，但還是有不少高職院校在自己的人才培養(yǎng)方案中設(shè)置了花藝課程。從名稱上以看出，大多數(shù)學(xué)校的花藝課程都比較側(cè)重插花藝術(shù)和插花技能的培訓(xùn)。
二、花藝在酒店管理中的運(yùn)用
酒店行業(yè)（包括酒店宴會(huì)和酒店婚禮場(chǎng)合）是大量運(yùn)用花藝進(jìn)行裝飾的行業(yè)。酒店的花藝裝飾，是酒店軟裝設(shè)計(jì)美學(xué)必不可少的組成部分，同時(shí)也是酒店競(jìng)爭(zhēng)力和酒店品牌文化提升及氛圍營造的一個(gè)重要組成部分，是酒店獨(dú)特建筑風(fēng)格和內(nèi)部裝修環(huán)境的延伸，目前呈現(xiàn)出越來越受酒店管理者重視的趨勢(shì)。每一家酒店都有其特定的酒店文化和經(jīng)營背景，也有其對(duì)經(jīng)營模式和主要客源的定位，甚至不同國籍的酒店品牌，會(huì)帶有其自身的地域特色和文化特點(diǎn)。因此，花藝設(shè)計(jì)公司會(huì)針對(duì)酒店的整體風(fēng)格制定一套設(shè)計(jì)定位流程。比如首先根據(jù)酒店的主體定位把酒店按照風(fēng)格劃分為古典與新古典，現(xiàn)代與后現(xiàn)代；然后再按照雍容、奢華、豪華、簡(jiǎn)約、時(shí)尚和前衛(wèi)等風(fēng)格進(jìn)行細(xì)分；風(fēng)格定位完成后，再根據(jù)花藝擺放位置和場(chǎng)景選定花材、容器并進(jìn)行色彩色調(diào)設(shè)計(jì)。絕大多數(shù)酒店經(jīng)營者都認(rèn)為運(yùn)用花藝可以很好地展現(xiàn)一個(gè)酒店的性格與氣質(zhì)，通過花的魅力留住更多的客人是一個(gè)非常有效的營銷手段。上海外灘附近的高端酒店和會(huì)所，幾乎無一例外的都會(huì)在前廳、餐廳等場(chǎng)所的顯著位置布置花藝作品，精美而獨(dú)特的花藝設(shè)計(jì)展現(xiàn)著場(chǎng)地的格調(diào)和高雅；廣州的高端商場(chǎng)和酒店同樣如此，花藝設(shè)計(jì)幾乎隨處可見。目前的花藝經(jīng)營在酒店管理行業(yè)中呈現(xiàn)出高端花藝消費(fèi)需求量越來越大的特點(diǎn)，比如很多高星級(jí)酒店，對(duì)花藝的需求長期穩(wěn)定在一個(gè)需求量大并且訂單金額比較高的狀態(tài)；有時(shí)候在一些特定場(chǎng)合和品牌活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，為了追求花藝造型的獨(dú)特和視覺效果的耳目一新，酒店管理者不惜大量使用高價(jià)進(jìn)口花材進(jìn)行裝飾。而作為酒店管理專業(yè)未來的從業(yè)者，學(xué)習(xí)和了解花藝的基本知識(shí)，并且能夠從環(huán)境美學(xué)和裝飾藝術(shù)的角度出發(fā)，對(duì)花藝作品進(jìn)行鑒賞，是一項(xiàng)非常有必要掌握的實(shí)用美學(xué)技巧。
最近，這扇關(guān)閉的大門有了松動(dòng)的跡象，茶葉的香味刺激了風(fēng)險(xiǎn)投資商敏感的神經(jīng)。
茶行業(yè)投資掀熱潮
近日，一筆號(hào)稱是中國茶行業(yè)最大的投資引來關(guān)注，這家名為山東華夏茶聯(lián)茶業(yè)有限公司獲得了深創(chuàng)投、魯信創(chuàng)投等4家投資機(jī)構(gòu)的聯(lián)合投資近億元。
山東華夏茶聯(lián)茶業(yè)有限公司是一家成立僅3年的年輕企業(yè)，其旗下?lián)碛羞B鎖店115家、大型茶葉加工廠2家，自有2000畝茶園，還有一個(gè)茶葉電子商務(wù)平臺(tái)“買買茶”網(wǎng)站。華夏茶聯(lián)公司CEO馬玉峰稱，此次募集資金主要用于擴(kuò)展上游產(chǎn)業(yè)鏈，募集資金將用于茶葉生產(chǎn)基地的整合，此外還將用于“買買茶”網(wǎng)站軟、硬件升級(jí)等等。
據(jù)了解，這已經(jīng)不是馬玉峰獲得的第一筆資金，2010年華夏茶聯(lián)旗下著名茶業(yè)公司“御青茗茶”曾接受LIONFUND(亞洲)私募股權(quán)投資基金及青聯(lián)投資660萬美元風(fēng)險(xiǎn)投資，御青茶業(yè)因此而成為該基金在大中華地區(qū)投資的第一家公司。
迄今為止，國內(nèi)茶行業(yè)的另一筆引人注目的投資便是2010年8月，福建印象大紅袍茶業(yè)有限公司獲得風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)總額達(dá)5000萬元的投資，這是國內(nèi)首家由風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)直接投資的茶葉企業(yè)。此次投資是由國際著名風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)IDG資本合伙人李建光發(fā)起，投資方式為天使投資。IDG資本是最早進(jìn)入中國市場(chǎng)的國際投資基金之一。據(jù)悉，IDG投資大紅袍茶企，目的在于孵育出以文化為主題的大紅袍茶葉連鎖企業(yè)。
回顧總結(jié)近年來國內(nèi)茶葉行業(yè)，也算資本暗流涌動(dòng)。2010年8月份，深深寶A披露非公開發(fā)行方案，擬募集資金不超過6億元，投資茶產(chǎn)業(yè)及天然植物領(lǐng)域，并打造國內(nèi)首座茶及天然植物科技城“聚芳永茶科城”。2011年3月，浙江天堂硅谷股權(quán)投資管理有限公司與杭州山地茶業(yè)正式簽約，山地茶業(yè)獲得天堂硅谷首期1500萬元注資，這是中國綠茶業(yè)內(nèi)拿到的首筆風(fēng)險(xiǎn)投資。而早在2009年6月6日，天津天士力集團(tuán)便與普洱市政府簽約，在思茅區(qū)倚象鎮(zhèn)投資建成天士力工業(yè)園，建成以現(xiàn)代化食品加工為主的國家現(xiàn)代生物茶產(chǎn)業(yè)化基地，開發(fā)普洱茶健康飲用及衍生產(chǎn)品。
據(jù)報(bào)道，天福茗茶計(jì)劃在香港上市，如果上市成功，這將是我國第一家真正意義上的茶業(yè)企業(yè)上市公司。
資本逐利 精耕細(xì)作才算買賣
一直以來，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的投資不乏關(guān)注，但是投資卻多集中在流通和收藏環(huán)節(jié)，多以開連鎖店、加盟店等方式告終，或者是投機(jī)爆炒普洱茶、大紅袍、黑茶、紅茶等，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有弊而無利。
此次引來風(fēng)險(xiǎn)投資的山東華夏茶聯(lián)之所以受關(guān)注，除了資金數(shù)目巨大之外，還因?yàn)檫@是一次真正意義上對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的投資。作為一家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，華夏茶聯(lián)擁有成規(guī)模的種植基地，有著現(xiàn)代工業(yè)化的控制標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)流程，有著科技研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新能力，打造了從源頭茶葉種植采摘加工、茶文化旅游生態(tài)度假山莊、御青茗茶及華夏茶聯(lián)連鎖茶店、食品研究所、御青茶藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院等一系列完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
馬玉峰說，英國的立頓紅茶之所以讓消費(fèi)者信任，其實(shí)就是立頓解決了產(chǎn)品源頭的問題。受立頓的啟發(fā)，馬玉峰決心從源頭上控制茶葉的品質(zhì)。
除了擁有自己的種植基地外，馬玉峰以“股份制合作社”的方式與茶農(nóng)合作，擴(kuò)大產(chǎn)品來源，在股份制合作社里，茶農(nóng)持有一定比例的股份，除了交付茶葉的進(jìn)賬外，茶農(nóng)每年還會(huì)得到一定比例的銷售利潤，這樣保證了茶農(nóng)的積極性，也保證了茶葉的品質(zhì)。同時(shí)，華夏茶聯(lián)建立的買買茶網(wǎng)站，把電子商務(wù)引入傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。與淘寶、紅孩子、京東商城等綜合類電子商務(wù)平臺(tái)不同之處在于，多年專注茶葉的馬玉峰深諳茶行業(yè)的特點(diǎn)，買買茶網(wǎng)站擁有強(qiáng)大的地源優(yōu)勢(shì)，其上游供給與線上渠道形成了專業(yè)垂直的合作。看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上，買買茶充當(dāng)了線上營銷方案服務(wù)提供商的角色，幫助中小型茶商從規(guī)格設(shè)置到包裝體系，再到目標(biāo)群體，提供一個(gè)綜合的線上銷售解決方案。
馬玉峰就這樣把茶葉從傳統(tǒng)的茶園帶進(jìn)了現(xiàn)代的網(wǎng)絡(luò)，把茶杯從老年人的手中傳給了電腦前上網(wǎng)的年輕人。
由于有了與茶葉供應(yīng)商的合作，以及自建的前端茶園茶廠的支撐，買買茶實(shí)現(xiàn)了“原產(chǎn)地、品牌茶、產(chǎn)地價(jià)”的理念，也兌現(xiàn)了茶葉從茶園采摘到進(jìn)入用戶杯子只需5-7天的承諾，滿足了現(xiàn)代電子商務(wù)快捷、低價(jià)的需求，這使得買買茶大獲成功，在2010年10月上線之后，短短一年時(shí)間便獲得風(fēng)險(xiǎn)投資的光顧。
深創(chuàng)投山東公司總經(jīng)理杜力評(píng)價(jià)說，買買茶的可取之處就是建立了產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控體系，這從根本上解決了網(wǎng)上賣茶的信用基礎(chǔ)。而青聯(lián)投資則認(rèn)為，企業(yè)具備了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，才能實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的完全控制，保證產(chǎn)品安全。只有這樣的企業(yè)才能夠靈活調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，保持產(chǎn)品的高附加值，越做越大乃至實(shí)現(xiàn)上市。
茶產(chǎn)業(yè)或商機(jī)無限
我國號(hào)稱茶葉的發(fā)源地，全國擁有幾萬家茶葉企業(yè)，但至今無一家企業(yè)打造出一個(gè)像“立頓”一樣名聞世界的品牌，這一直是茶行業(yè)的切膚之痛。我國茶葉一直沿襲著傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，茶樹種植和經(jīng)營以農(nóng)戶為主體，整合難度大；茶葉生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，缺少技術(shù)核心力和附帶價(jià)值；產(chǎn)品質(zhì)量、原料、感觀品質(zhì)等很難保持穩(wěn)定，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失等等，這些原因都讓投資者對(duì)茶產(chǎn)業(yè)望而卻步。
作為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，中國茶行業(yè)具有良好的發(fā)展前景。中國能夠進(jìn)入世界核心品牌的產(chǎn)業(yè)中，茶業(yè)的可能性最大。目前許多大的食品、飲料公司如可口可樂、統(tǒng)一、雀巢、娃哈哈等等都相繼推出各種瓶裝的茶飲料，在市場(chǎng)上大獲成功。
關(guān)鍵詞 高職 旅游大類 實(shí)訓(xùn) 人才培養(yǎng)
中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
1 高職旅游大類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)情況
高職是指高等職業(yè)教育，是我國高等教育的重要組成部分，是職業(yè)教育的龍頭。高職職業(yè)教育的目的是為社會(huì)培養(yǎng)和輸送高級(jí)應(yīng)用型人才。如本文摘要中所言，現(xiàn)今“旅游業(yè)處于高速增長的新階段”，高職教育旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)必要而且發(fā)展迅速，而實(shí)訓(xùn)特別是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)對(duì)于人才的培養(yǎng)至關(guān)重要。高職旅游大類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容以培養(yǎng)學(xué)生技能為主，并在實(shí)訓(xùn)中提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和學(xué)習(xí)態(tài)度，實(shí)訓(xùn)教育以就業(yè)為導(dǎo)向。實(shí)際上，高職院校均認(rèn)同實(shí)訓(xùn)的重要性，作為技能的培訓(xùn)方，院校的實(shí)訓(xùn)建設(shè)也是教學(xué)的重要組成部分，但不可回避的是，我們的實(shí)訓(xùn)教學(xué)在開展中依然存在很多問題。筆者作為高職院校實(shí)訓(xùn)課教師，結(jié)合自己授課情況以及對(duì)其他旅游類實(shí)訓(xùn)教學(xué)開展情況的了解，認(rèn)為高職旅游類專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)開展存在問題有如下幾點(diǎn)。
2 高職旅游大類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)開展存在的問題
2.1 專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課時(shí)安排較少
在旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方案中一般要求實(shí)訓(xùn)課時(shí)要占到總課時(shí)的50%以上，以體現(xiàn)對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重視和對(duì)學(xué)生技能的培養(yǎng)。但往往這些實(shí)訓(xùn)課時(shí)會(huì)被基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程（公共課）占用一部分，然后綜合實(shí)訓(xùn)占很大部分，最后留給專業(yè)課的實(shí)訓(xùn)課時(shí)則是少之又少。
2.2 實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和企業(yè)銜接不佳
（1）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目安排多為截取式，不能完整體現(xiàn)工作全部內(nèi)容。為了方便授課多數(shù)實(shí)訓(xùn)課程在組織教學(xué)時(shí)會(huì)使用項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，將課程分為幾個(gè)項(xiàng)目、任務(wù)一一講授、實(shí)訓(xùn)，這種方法優(yōu)勢(shì)明顯，但是容易出現(xiàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)斷層現(xiàn)象。
（2）實(shí)訓(xùn)條件受限，不能和企業(yè)掛鉤。旅游大類的學(xué)生畢業(yè)后面對(duì)的是全真的工作環(huán)境，著名企業(yè)的進(jìn)入，但是因?yàn)楦呗氃盒?shí)訓(xùn)條件的限制，很難做到畢業(yè)就業(yè)無縫銜接。很多企業(yè)表示對(duì)于新型設(shè)施設(shè)備，精美用具，很多學(xué)生表現(xiàn)很驚奇，完全沒有使用經(jīng)驗(yàn)。這主要與一些高職院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)跟不上有關(guān)，有的高職院校重視設(shè)立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，但往往因?yàn)橘Y金問題導(dǎo)致校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地存在實(shí)訓(xùn)面積小、實(shí)訓(xùn)設(shè)備落后，甚至無大型實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備、實(shí)訓(xùn)耗材低劣等問題。
（3）實(shí)訓(xùn)氛圍營造不足。實(shí)訓(xùn)氛圍除了要求仿真的實(shí)訓(xùn)環(huán)境還要求教師的良好組織，學(xué)生的興趣支持。但是實(shí)際上就算有的院校投資建設(shè)仿真實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)氛圍卻沒有實(shí)實(shí)在在營造好。如有的院校建設(shè)了3D導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，卻成為學(xué)生理想的平價(jià)影院。
2.3 實(shí)訓(xùn)教學(xué)組織力度不夠
（1）實(shí)訓(xùn)教學(xué)組織難以完成教學(xué)目標(biāo)。實(shí)訓(xùn)課多為小班上課，但一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)班級(jí)多在40人以上，有時(shí)甚至達(dá)到60人。學(xué)生人數(shù)不同，但是教師組織教學(xué)方法卻相同，有的人多實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)無法容納則采取分組上課的形式，1組第一節(jié)課進(jìn)行，2組第二節(jié)課上課，這無形中減少了學(xué)生的學(xué)習(xí)課時(shí)，教學(xué)目標(biāo)完成效果不好。
（2）教學(xué)課堂管理難。很多上實(shí)訓(xùn)課老師抱怨實(shí)訓(xùn)課課堂難控，如旅游電子商務(wù)、旅游英語課程在機(jī)房進(jìn)行，教師對(duì)學(xué)生電腦操作很難管理。對(duì)于消耗性強(qiáng)的課程管理更難，如茶藝、調(diào)酒類課程，教師既要教授演示操作流程又要個(gè)別指導(dǎo)，學(xué)生消耗又要控制，課堂不像理論課一樣學(xué)生端坐教師講解，這使得課堂管理很有難度。
（3）實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核難以全面。實(shí)訓(xùn)課考核多采用操作或試卷方式進(jìn)行，操作側(cè)重學(xué)生技能掌握，試卷考試側(cè)重理論掌握，只有兩者結(jié)合才能體現(xiàn)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)掌握情況。而在實(shí)際考核中，學(xué)校統(tǒng)一安排考試，多數(shù)實(shí)訓(xùn)課程采用試卷考試，對(duì)技能的掌握考核重視度不夠，更難體現(xiàn)對(duì)職業(yè)素質(zhì)的考核。
2.4 學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)課玩心多于學(xué)心
學(xué)生對(duì)于實(shí)訓(xùn)課多是讓學(xué)生喜歡但學(xué)不好的尷尬情況。以筆者所教授的“調(diào)酒”課程為例，很多學(xué)生對(duì)課程非常感興趣，積極性很高，操作學(xué)習(xí)認(rèn)真，但是他們最高興的時(shí)候不是學(xué)了酒水的知識(shí)和技能，而是品基酒、喝雞尾酒時(shí)的感覺。這種情況很多，有的學(xué)生學(xué)了電腦操作課程，但是卻在畢業(yè)時(shí)打字都成問題，辦公軟件的操作水平很差。
3 做好實(shí)訓(xùn)教學(xué)，體現(xiàn)高職特色，培養(yǎng)旅游人才
3.1 適當(dāng)增加實(shí)訓(xùn)教學(xué)課時(shí)
建議增加專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的課時(shí)，課時(shí)安排應(yīng)考慮每年學(xué)生數(shù)量的變化，以完成教學(xué)目標(biāo)來調(diào)節(jié)。另外，在課時(shí)安排時(shí)了解企業(yè)技能操作要求，充分吸收合作企業(yè)意見。
3.2 實(shí)訓(xùn)體現(xiàn)企業(yè)特色
（1）企業(yè)參與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目安排。高職培養(yǎng)的旅游類人才應(yīng)該與市場(chǎng)需求相適應(yīng)，與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)，與行業(yè)要求相適應(yīng)，這樣才能培養(yǎng)適銷對(duì)路的人才，這要求學(xué)校實(shí)訓(xùn)必須體現(xiàn)企業(yè)要求。隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，職業(yè)種類變更速度加快，工作內(nèi)容和工作性質(zhì)也發(fā)生了變化，這對(duì)從業(yè)者的職業(yè)知識(shí)、技能、態(tài)度提出了更多的要求。為了使實(shí)訓(xùn)和就業(yè)不脫節(jié)，高職院校應(yīng)積極與企業(yè)聯(lián)系接觸，讓企業(yè)參與實(shí)訓(xùn)教學(xué)，共同制定實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目內(nèi)容，使教學(xué)目標(biāo)清晰、完成度好。
——深入開展“一工程一活動(dòng)”，充分發(fā)揮工人階級(jí)主力軍作用。緊緊圍繞科學(xué)發(fā)展這個(gè)主題、加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式這條主線，大力弘揚(yáng)工人階級(jí)偉大品格和勞模精神，努力深化“當(dāng)好主力軍、建功‘十二五’”和“工人先鋒號(hào)”、“工人先鋒崗”創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)建功立業(yè)活動(dòng)。以橋頭堡建設(shè)為契機(jī)，深入開展以“攜手保增長、和諧促發(fā)展”、“我為節(jié)能減排作貢獻(xiàn)”等主題勞動(dòng)競(jìng)賽活動(dòng)。廣泛開展云嶺職工跨越發(fā)展先鋒活動(dòng)，制定了《西雙版納州總工會(huì)關(guān)于開展云嶺職工跨越發(fā)展先鋒活動(dòng)的意見》、《西雙版納州總工會(huì)開展云嶺職工跨越發(fā)展先鋒活動(dòng)考核辦法》，確定了總體要求，明確了目標(biāo)任務(wù)，提出了保障措施，全面實(shí)行量化考核。
——發(fā)揮工會(huì)“大學(xué)?！苯逃龑?dǎo)作用，著力提高職工隊(duì)伍素質(zhì)。深入開展社會(huì)主義核心價(jià)值體系主題教育實(shí)踐活動(dòng)和“中國夢(mèng)·勞動(dòng)美”主題宣傳活動(dòng)，扎實(shí)做好“文明崗位”、“文明職工”等創(chuàng)建工作。開展“創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織，爭(zhēng)做知識(shí)型職工”活動(dòng)，積極組織工會(huì)干部和廣大職工開展理論學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。組織開展衛(wèi)生系統(tǒng)護(hù)理、賓館服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、餐飲、茶藝、割膠、教育系統(tǒng)、汽車修理、民族服裝等職業(yè)技能大賽，進(jìn)一步激發(fā)廣大干部職工的創(chuàng)新潛能和創(chuàng)造活力。加大“職工書屋”建設(shè)力度，落實(shí)好國家級(jí)和省級(jí)“職工書屋”創(chuàng)建工作目標(biāo)，目前已建立國家級(jí)“職工書屋”5個(gè)、省級(jí)9個(gè)。2013年，選樹了“全國工人先鋒號(hào)”1個(gè)、“云南省工人先鋒號(hào)”5個(gè)，1個(gè)單位獲得云南省“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、2人獲得云南省“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?人榮獲云南省五一巾幗標(biāo)兵稱號(hào)、2人被評(píng)為第四屆云南省道德模范。
——進(jìn)一步夯實(shí)工作基礎(chǔ)，強(qiáng)化基層組織建設(shè)。深入貫徹落實(shí)省委組織部、省總工會(huì)《關(guān)于加強(qiáng)新形勢(shì)下基層黨建帶工建工作的意見》精神，繼續(xù)抓好《西雙版納州工會(huì)2011—2013年推動(dòng)企業(yè)普遍建立工會(huì)組織工作規(guī)劃》的落實(shí)，通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、社區(qū)工會(huì)聯(lián)合會(huì)抓好非公有制企業(yè)工會(huì)工作。目前，全州有基層工會(huì)組織994個(gè)，會(huì)員127747名，入會(huì)率95.18%。
——努力構(gòu)建和諧勞動(dòng)關(guān)系，保護(hù)實(shí)現(xiàn)好職工的合法權(quán)益。全州建立職代會(huì)（職工大會(huì)）制度的企事業(yè)單位有454個(gè)，涵蓋單位688個(gè)，涵蓋職工76004人；建立廠務(wù)公開制度的單位289個(gè)，涵蓋單位449個(gè)，涵蓋職工82375人；簽訂勞動(dòng)合同的基層工會(huì)439家、涵蓋單位695家，參與簽訂的職工44684人、農(nóng)民工4581人；全州3257家已建工會(huì)企業(yè)共簽訂工資集體協(xié)商合同的有3238家，簽訂率為99.42%，覆蓋職工41915名。
——扎實(shí)開展幫扶工作，保障廣大職工共享改革發(fā)展成果。不斷豐富送溫暖工程的內(nèi)涵，元旦、春節(jié)、“五一”、“十一”、“金秋助學(xué)”等送溫暖活動(dòng)已形成制度化，組織全州各級(jí)工會(huì)共籌措資金523.16萬元，慰問、資助困難職工9302人次。截止2013年底，第九期職工醫(yī)療互助活動(dòng)共補(bǔ)助4653人（次）、發(fā)放補(bǔ)助金276.16萬元，同時(shí)完成了第十期互助活動(dòng)的宣傳、發(fā)動(dòng)、建檔工作。繼續(xù)開展領(lǐng)導(dǎo)干部聯(lián)系困難企業(yè)、困難職工活動(dòng)，聯(lián)系困難企業(yè)30個(gè)、結(jié)對(duì)幫扶困難職工1921戶。廣泛宣傳貫徹《就業(yè)促進(jìn)法》，與人力資源和社會(huì)保障局、婦聯(lián)等部門共同舉辦“春風(fēng)行動(dòng)”招聘會(huì)，加強(qiáng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，不斷推進(jìn)創(chuàng)業(yè)促進(jìn)就業(yè)工作深入發(fā)展。