時(shí)間：2023-10-13 09:46:15
導(dǎo)語(yǔ)：在茶藝師的素養(yǎng)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展，應(yīng)該突破只注重學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，擺脫“技能至上”的誤區(qū)，全面推進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，使學(xué)生將來能夠快速適應(yīng)崗位需求，適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)需要。旅游管理專業(yè)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)包含職業(yè)道德、職業(yè)思想（意識(shí)）、職業(yè)行為習(xí)慣、職業(yè)技能四個(gè)方面，具體表現(xiàn)為扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，優(yōu)良的操作技能，良好的溝通能力、服務(wù)效果，敬業(yè)精神，對(duì)行業(yè)的熱愛等。筆者在“中華茶藝”的第一二課堂的各項(xiàng)教學(xué)等實(shí)踐活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生在了解中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)茶禮，提升茶藝操作能力，陶冶“和、清、敬、融”的性情，涵育審美情趣，培養(yǎng)道德觀念和團(tuán)隊(duì)合作精神，養(yǎng)成自信、耐心、寬容、注重細(xì)節(jié)的品質(zhì)，達(dá)到內(nèi)外兼修的目的，為將來從事服務(wù)工作打下堅(jiān)實(shí)的職業(yè)素養(yǎng)基礎(chǔ)。
一、旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育的現(xiàn)狀分析
（一）職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)的欠缺
上世紀(jì)80年代以來，隨著旅游業(yè)突飛猛進(jìn)式的發(fā)展，盡管中國(guó)旅游業(yè)沒有放棄全面整頓旅游秩序的努力，但頻頻發(fā)生的旅游亂像，使得社會(huì)對(duì)旅游業(yè)、對(duì)導(dǎo)游的印象不容樂觀，在這樣的背景下，旅游專業(yè)的第一志愿率比較低，有相當(dāng)一部分家長(zhǎng)也不支持學(xué)旅游專業(yè)，導(dǎo)致有些學(xué)生身在旅游專業(yè)，心在游蕩徘徊，因此，談不上對(duì)旅游業(yè)的熱愛和對(duì)旅游知識(shí)技能的學(xué)習(xí)興趣，更談不上為游客提供主動(dòng)積極旅游服務(wù)的意識(shí)。2014年新《旅游法》開始實(shí)施，這種現(xiàn)象有望得到逐步解決。
（二）文化素養(yǎng)和人文知識(shí)欠缺
旅游業(yè)是應(yīng)用性和綜合性都很強(qiáng)的行業(yè)，它既是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，又是一項(xiàng)具有豐富文化內(nèi)涵的文化事業(yè)。因此，旅游從業(yè)人才除了具備扎實(shí)的專業(yè)理論和實(shí)踐知識(shí)外，更需要有豐富的文化知識(shí)與良好的藝術(shù)修養(yǎng)，為游客提供更高層次的服務(wù)內(nèi)容。而目前，高職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生通常文化基礎(chǔ)較為薄弱，對(duì)文學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)等方面的知識(shí)本身就知之甚少，同時(shí)，面對(duì)巨大就業(yè)壓力，以及社會(huì)上功利性價(jià)值取向，許多學(xué)生更注重專業(yè)技術(shù)、技能的學(xué)習(xí)，而對(duì)于理論、人文科學(xué)等課程及相關(guān)活動(dòng)不感興趣。
（三）功利性強(qiáng)，缺乏精誠(chéng)合作的團(tuán)隊(duì)精神
隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，新一代的高職學(xué)生在道德觀、價(jià)值觀取向上也更趨向于多元化。目前高職學(xué)生多為“90后”，絕大多數(shù)是家中獨(dú)生子女，性格上自信又脆弱，敏感又自私，重視自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，做事往往只考慮自己而較少考慮他人、集體的需要，有強(qiáng)烈的反叛意識(shí)，喜歡通過各種方式來表現(xiàn)自己的與眾不同之處。在平時(shí)的學(xué)習(xí)、生活和工作中，容易斤斤計(jì)較，重索取輕奉獻(xiàn)，想問題做事情過于追求功利化，不愿意學(xué)習(xí)或做一些不能帶來實(shí)際經(jīng)濟(jì)利益的事情。
（四）禮儀禮貌修養(yǎng)的缺失
禮儀禮貌主要表現(xiàn)在儀容儀表、儀態(tài)和禮貌等方面。旅游服務(wù)要求服務(wù)者具有干凈整潔清爽的外表和容貌，在日常工作中的舉止、姿態(tài)得體大方，禮貌待人，和氣恭謙。微笑和敬語(yǔ)是旅游從業(yè)人員與賓客之間心靈溝通的金鑰匙，在服務(wù)中，客人可以原諒服務(wù)員的操作失誤，但絕不能容忍服務(wù)人員的無禮、冷漠。
二、“中華茶藝”對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的路徑分析
（一）取道茶藝師的職業(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)化旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)
職業(yè)道德是與特定職業(yè)相適應(yīng)的職業(yè)行為規(guī)范總和。任何個(gè)人在職業(yè)道德活動(dòng)中都要遵守一定的行為規(guī)范，這是職業(yè)道德準(zhǔn)則在職業(yè)生活中的具體體現(xiàn)。茶藝師的職業(yè)道德可歸納為以下幾個(gè)方面：愛崗敬業(yè)，忠于職守；遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營(yíng)；禮貌待客，熱情服務(wù)；誠(chéng)信無欺，真實(shí)公道；專研業(yè)務(wù)，精益求精。熱愛本職工作，是一切職業(yè)道德最基本的要求。對(duì)茶藝從業(yè)人員的培養(yǎng)，必須從一開始就培養(yǎng)其對(duì)茶藝、茶文化的熱愛，摒棄輕描淡寫的“泡泡茶而已”的思想，摒棄“茶藝只關(guān)乎美女”的看法。
茶藝事業(yè)的道德價(jià)值表現(xiàn)為：人們?cè)谄凡柽^程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，不僅品嘗了香茗，而且增長(zhǎng)了茶藝知識(shí)，開闊了視野，陶冶了情操，凈化了心靈，更看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的茶文化。對(duì)于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會(huì)到這些，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。
旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后所從事的主要是旅游服務(wù)工作，服務(wù)業(yè)在很多方面是相通的，我們?nèi)〉啦杷噹煹穆殬I(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)化旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，踐行“游客為本，服務(wù)至誠(chéng)”的旅游企業(yè)核心價(jià)值觀。
（二）普及茶文化知識(shí)，提高文化素養(yǎng)和人文素質(zhì)
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶的起源、發(fā)展、經(jīng)歷了幾千年，其間產(chǎn)生的茶文化知識(shí)博大精深。普及茶文化知識(shí)，讓學(xué)生了解茶的起源、發(fā)展、傳播的過程，了解茶葉的種類和特點(diǎn)、掌握如何使茶葉、茶具、用水完美結(jié)合沏出可口的茶湯，如何將插花、茶席布置、文案、掛畫、服裝、音樂、表演神態(tài)等融入到茶藝表演中，帶觀眾進(jìn)入審美的意念，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝過程中彌補(bǔ)他們的最為缺少的史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)知識(shí)?？梢姴鑼W(xué)是一門學(xué)科，茶藝是一門人文的文學(xué)。所以，它的可塑性也非常的強(qiáng)，通過學(xué)習(xí)茶藝，讓一顆躁動(dòng)的不安的心，茶的境界是安靜下來。更重要的是茶文化對(duì)他們每個(gè)人來說起點(diǎn)是一樣的，這就等于給了很多放縱自我的孩子再一次站起來的機(jī)會(huì)，讓每一個(gè)自信心不足的或喪失自信心的孩子在茶文化里再樹立信心，并把這份自信心帶到生活中，在不知不學(xué)中提高文化素養(yǎng)和人文素質(zhì)。實(shí)踐證明，茶藝教學(xué)以其獨(dú)特而豐富的藝術(shù)表現(xiàn)力，培養(yǎng)了學(xué)生良好的信心。
（三）同臺(tái)茶藝表演，培養(yǎng)高職學(xué)生團(tuán)隊(duì)精神
在日常中華茶藝教學(xué)中，安排2-3人一組一臺(tái)茶席學(xué)習(xí)茶藝，教學(xué)做合一。小組成員可以輪流操作，互相討論和交流，從沏泡知識(shí)技能、動(dòng)作要領(lǐng)到沏泡流程，從不會(huì)到會(huì)，從不熟練到熟練。在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步的茶藝表演過程中，一位同學(xué)表演，一位同學(xué)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)表演進(jìn)行臺(tái)詞解說，特別是創(chuàng)新茶藝環(huán)節(jié)，一臺(tái)茶藝表演四名同學(xué)不同分工，或彈奏古箏，或茶藝表演，或現(xiàn)場(chǎng)講解，把插花，茶席布置，文案，掛畫，服裝，音樂，表演神態(tài)等融于一體，把觀眾引入詩(shī)情畫意般審美的意境，帶給客人精神上的盛宴享受。學(xué)生在這樣的學(xué)習(xí)模式中，勇于表現(xiàn)，樂于交流，融于合作，養(yǎng)成了與人為善、和諧樂觀的品質(zhì)和高度的團(tuán)隊(duì)合作精神。
（四）不斷修正和強(qiáng)化茶藝禮儀，培養(yǎng)恭謙、自信、從容、典雅氣質(zhì)
對(duì)于茶藝師而言，不僅要懂得茶藝表演，還須掌握接待的禮儀。茶藝師的禮儀有服飾禮儀，對(duì)人的儀表起修飾作用；形體容貌，要求大方、恬靜、素雅；裝飾與化妝，側(cè)重自然與純粹美。茶藝師的儀態(tài)禮儀是日常教學(xué)的一個(gè)重點(diǎn)，從站姿、坐姿、行姿到表情、眼神、手勢(shì)、手法，一個(gè)個(gè)動(dòng)作反復(fù)操練，不斷修正和強(qiáng)化，培養(yǎng)學(xué)生恭謙、自信、從容、典雅的氣質(zhì)。
內(nèi)在的氣質(zhì)還須內(nèi)養(yǎng)。中國(guó)茶文化的核心理念是廉、美、和、敬，這是中國(guó)傳統(tǒng)的茶道精神與時(shí)代精神的結(jié)合，把時(shí)代精神用恰當(dāng)?shù)男问?、完整的形態(tài)體現(xiàn)出來，使茶道成為體現(xiàn)時(shí)代精神的一種載體。宣揚(yáng)中國(guó)茶藝精神，不僅有助于發(fā)揚(yáng)茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進(jìn)團(tuán)結(jié)，使人與自然之間和諧相處；而且有助于弘揚(yáng)茶道的“審美”情趣，為人們帶來精神的享受；培育茶道的“高潔”意境，提高人的風(fēng)度與品位?？傊?，以清、靜、雅、和的中國(guó)茶文化精神陶冶學(xué)生，對(duì)培養(yǎng)他們高雅的生活情趣和審美情趣能起到一般德育無法比擬的作用。
三、“中華茶藝”對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的對(duì)策分析
綜合國(guó)際旅游市場(chǎng)和杭州市旅游市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，無論是國(guó)際權(quán)威組織，還是國(guó)內(nèi)業(yè)界聲音，一致認(rèn)為“旅游是個(gè)大產(chǎn)業(yè)、大市場(chǎng)、大消費(fèi)”，“旅游發(fā)展的黃金期沒有變”。當(dāng)前，旅游目的地越來越開放，旅游者品味也將越來越高，旅游企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)也越來越大，這就意味著旅游企業(yè)對(duì)旅游從業(yè)者的素質(zhì)要求也越來越高，高職院校旅游管理專業(yè)在旅游從業(yè)人才職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)也提到了新的日程上來。作為一門新興課程――“中華茶藝”，順應(yīng)時(shí)展，對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)作如下對(duì)策。
（一）加強(qiáng)與茶館茶樓酒店等企業(yè)的合作，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)
以中國(guó)茶葉博物館、益壺金沙茶藝館和青藤茶樓等作為學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí)基地，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的無縫對(duì)接，加強(qiáng)人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求的緊密聯(lián)系。定期安排教師和學(xué)生實(shí)地參觀、實(shí)習(xí)，了解和掌握企業(yè)最先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念、行業(yè)動(dòng)態(tài)和職業(yè)素養(yǎng)要求，從而及時(shí)根據(jù)企業(yè)需求調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，確定職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)。
（二）改變傳統(tǒng)的授課模式和評(píng)價(jià)模式
現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)模式的發(fā)展趨勢(shì)，融教學(xué)做于一體，并且把學(xué)習(xí)者視為主動(dòng)的工作者的教學(xué)模式，即情境建構(gòu)主義教學(xué)模式?！爸腥A茶藝”課程的教學(xué)改變傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式，采用教學(xué)做一體的方法培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，而情境模擬法可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和學(xué)習(xí)情趣，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動(dòng)的接受變?yōu)橹鲃?dòng)的吸收，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，例如茶藝表演者與茶客的角色互換情景再現(xiàn)，又如以公司的采購(gòu)員的角色如何挑選合適的茶品等。除了要?jiǎng)?chuàng)建“仿真”的教學(xué)環(huán)境，而且要求所有學(xué)生的一言一行、一舉一動(dòng)都要模擬茶樓酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規(guī)范整齊、用語(yǔ)要使用服務(wù)業(yè)中的慣用稱謂“您”以及禮貌服務(wù)的肢體語(yǔ)言等，這對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)是非常有幫助的。
在評(píng)價(jià)模式上，也改變以往考勤加職業(yè)技能模塊測(cè)試的方式，而是在此基礎(chǔ)上增加茶文化知識(shí)理論測(cè)試和學(xué)生交際能力、管理能力、協(xié)調(diào)能力評(píng)分，更加全面評(píng)價(jià)學(xué)生。
（三）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生養(yǎng)成教育的重視
一、構(gòu)圖，大輪廓階段中整體觀察意識(shí)的培養(yǎng)
構(gòu)圖的好壞是一幅藝術(shù)作品優(yōu)劣的關(guān)鍵因素。放眼望去一副好的作品，首先映入人們眼簾的是構(gòu)圖是否合理，而不在于細(xì)節(jié)描寫的多么精到。好的構(gòu)圖不僅能夠正確反映所要表現(xiàn)的物像，還能把畫家的思想感情融入畫里，使主題更加鮮明。初學(xué)者往往看一點(diǎn)，畫一點(diǎn)，只注意觀察一個(gè)物體或局部，從而使物體之間比例失調(diào)，畫的物體過大或過小，甚至某一物體或某一局部不能完全表現(xiàn)出來等。這些問題都是因初學(xué)者缺乏整體觀察的能力。
我主張學(xué)生在動(dòng)筆之前，要有一個(gè)充分感受被畫對(duì)象的過程，包括物像的基本形體比例，特征個(gè)性，氣質(zhì)等，做到意在筆先。觀察時(shí)從整體出發(fā)，力求做到上下左右同時(shí)看，把對(duì)象生動(dòng)的第一印象和基本特征迅速的表現(xiàn)出來。如畫靜物組合時(shí)，首先看是那種類型的靜物組合，是新鮮的蔬菜，常用的文具，還是誘人的水果，保持對(duì)靜物的新鮮感，以飽滿的熱情去刻畫對(duì)象。然后把這組靜物看成是一個(gè)整體的圖形。在畫面上將構(gòu)成這一圖形的主要邊緣點(diǎn)即整體圖形的最上一點(diǎn)，最下一點(diǎn)，最左一點(diǎn)，最右一點(diǎn)先標(biāo)出來。并用長(zhǎng)直線畫出物體的大的外形比例關(guān)系，快速抓住大的形體關(guān)系。
在具體刻畫形體時(shí)，更要從整體出發(fā)，以比較為手法，用輔助線來幫助組織畫面。水平線推測(cè)畫面橫向的透視變化，垂直線，斜線可比較對(duì)象各部位的上下左右關(guān)系等，進(jìn)而準(zhǔn)確把握各形體在整體中的比例和空間位置，以及物體的形體結(jié)構(gòu)和相互關(guān)系。
二、形體塑造階段中整體意識(shí)的培養(yǎng)
這一階段我要求學(xué)生從整體出發(fā)歸納色調(diào)，鋪大的明暗色調(diào)，塑造大的形體關(guān)系。畫大色調(diào)強(qiáng)調(diào)畫的整體，概括，不要深入，不要畫局部，不要過細(xì)，畫出大的明暗色調(diào)的相對(duì)關(guān)系，要留有余地，切不可一次畫到“位”。許多學(xué)生在這一階段會(huì)死“摳”局部，常常是某一局部已經(jīng)畫得非常突出和完整，而其他部位還是空白，導(dǎo)致畫面極不完整。如幾何形體寫生在這一階段要把形體，背景，投影聯(lián)系起來，在整體的比較中，把握它們之間大的明暗色調(diào)關(guān)系和物體自身明暗兩大部的關(guān)系。切記將形體與背景，投影的明暗色調(diào)分割出來，孤立的，局部的描摹明暗色調(diào)。
三、深入刻畫階段中整體意識(shí)的培養(yǎng)
“深入”的目地是使形體塑造更為充實(shí)，更為整體，而不是面面俱到的精細(xì)。要提煉概括，分清主次，而不平鋪直敘。整體的觀察對(duì)象，使學(xué)生在整體比較中意識(shí)到亮部與亮部之間，暗部與暗部之間，以及中間色調(diào)的微妙而豐富的變化，從而深入具體的刻畫。從最能表現(xiàn)物體主要結(jié)構(gòu)部位的明暗交界線畫起，要整體的把握明暗交界線部位的體面關(guān)系和空間變化。應(yīng)向前“拉”出來的東西要實(shí)，要予以加強(qiáng)和深入刻畫；應(yīng)向縱深“推”進(jìn)去的東西要虛，要予以概括和減弱，要整體，不要“孤軍深入”。當(dāng)然，對(duì)細(xì)節(jié)的表現(xiàn)一定要從整體出發(fā)，有主有次，有虛有實(shí)，有的要深入刻畫，充分表現(xiàn)，有的則要削弱以致舍棄。虛和實(shí)都是為整體而服務(wù)。我在這階段一直要求學(xué)生“瞇著眼睛來看整體”。運(yùn)用整體觀察的方法，對(duì)象的主體部分將會(huì)具體清晰地呈現(xiàn)出來，次要細(xì)小的部分將會(huì)減弱模糊地消退下去，這是視覺的規(guī)律，通過加強(qiáng)或減弱去能動(dòng)地表現(xiàn)對(duì)象，才能獲得形象塑造的整體感。如在刻畫人物頭像時(shí)，五官的刻畫要始終保持相互照應(yīng)，同時(shí)并進(jìn)的一致性。但一致并不是一樣，不要面面俱到，主次不分。耳朵在頭部的側(cè)面，較其它五官應(yīng)畫的概括一點(diǎn)；同樣是眼睛，在刻畫時(shí)受光面的那只眼睛及周圍的體面與色調(diào)要精細(xì)刻畫，在灰面的另一只眼睛則要弱處理，將其“推”到相應(yīng)的空間去，從而保持五官虛實(shí)的整體感。
四、調(diào)整階段中整體意識(shí)的培養(yǎng)
關(guān)鍵詞：酒店管理；茶藝課程；教學(xué)研究
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)傳統(tǒng)文化的復(fù)興，酒店中高端客人在康樂消費(fèi)和餐飲偏好上越來越追求時(shí)尚綠色，古樸歸真。中國(guó)茶文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“和、靜、怡、真”的茶道精神正好迎合了現(xiàn)代人對(duì)“本真”的追求。因而在酒店行業(yè)中對(duì)懂茶藝的人才的需求量急劇增加，茶藝也已成為許多高職院校酒店管理專業(yè)的必修課程之一。因其得天獨(dú)厚的資源條件，茶產(chǎn)地及其周邊的高職院校開設(shè)茶藝課程較為普及且歷時(shí)已久，不少學(xué)校已經(jīng)形成了良好的教學(xué)體系。然而作為不產(chǎn)茶的地區(qū)，包括筆者所在的城市，茶藝課程只是近幾年在少數(shù)學(xué)校開設(shè)，教學(xué)硬件和軟件方面也有待提高和完善。
一、酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程的必要性
1.酒店行業(yè)的發(fā)展及其對(duì)人才的需要。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，茶藝服務(wù)在酒店中的需求越來越廣泛，茶室、茶吧、茶座等服務(wù)設(shè)施在酒店中隨處可見。為進(jìn)一步推進(jìn)茶文化在酒店業(yè)的發(fā)展，豐富酒店的服務(wù)內(nèi)涵，需要既懂茶又懂酒店行業(yè)服務(wù)技能的人才。因此，高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)適應(yīng)市場(chǎng)的需求開設(shè)茶藝課程，學(xué)習(xí)茶文化、茶藝服務(wù)等相關(guān)技能，以保證學(xué)校培養(yǎng)的人才適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展的需要。2.提升酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)的需要。中華茶藝是酒店行業(yè)接待世界各地客人時(shí)提供的精品服務(wù)。了解茶文化、掌握茶事禮儀、茶藝服務(wù)有利于提高學(xué)生酒店服務(wù)技能、提升審美情趣，對(duì)于學(xué)生性格和習(xí)慣的養(yǎng)成具有積極意義，從而幫助提高酒店行業(yè)從業(yè)人員的總體素質(zhì)。3.完善酒店管理專業(yè)學(xué)科體系的需要。酒店管理作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)翹楚，企業(yè)招聘人才的熱門，是高職院校設(shè)置的重要學(xué)科。酒店管理專業(yè)在延續(xù)傳統(tǒng)餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)等核心課程的同時(shí)也需要與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)市場(chǎng)的需要不斷豐富教學(xué)內(nèi)容和形式。高職院校開設(shè)茶藝課程，有利于促進(jìn)整個(gè)酒店管理專業(yè)學(xué)科體系更加完善。茶藝因其自身的性質(zhì)和魅力，受到學(xué)生的歡迎，該課程在酒店管理專業(yè)學(xué)科體系中的作用也日益突出。
二、現(xiàn)階段茶藝教學(xué)存在的問題
1.茶藝實(shí)訓(xùn)室硬件設(shè)施不完備。良好的教學(xué)環(huán)境、完備的教學(xué)設(shè)施是茶藝實(shí)訓(xùn)順利達(dá)成的有效保障。一些高職院校雖然開設(shè)了茶藝課程，卻沒有專門的茶藝實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生只能坐在普通的教室聽課，缺少實(shí)踐操作機(jī)會(huì)；有的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)水平滯后，只有簡(jiǎn)單的茶具擺設(shè)，設(shè)施數(shù)量、種類不能滿足上課需要，茶藝室裝修簡(jiǎn)陋，缺乏茶文化氛圍，這些都在不同程度上影響了茶藝課堂上的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)質(zhì)量，制約茶藝教學(xué)的長(zhǎng)期發(fā)展。所以為了推進(jìn)茶藝學(xué)科的發(fā)展，提高茶藝教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生學(xué)有所獲，學(xué)有所用，高職院校必須重視并加強(qiáng)茶藝實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。2.師資力量相對(duì)薄弱。因茶藝屬于酒店管理專業(yè)的新興學(xué)習(xí)方向，大多高職院校缺乏專業(yè)出身的茶藝教師，尤其是北方非產(chǎn)茶地區(qū)的院校，擔(dān)任茶藝教學(xué)的一般都是酒店管理專業(yè)其他學(xué)科教師，他們或通過自學(xué)掌握一定的茶藝知識(shí)，或經(jīng)過短期的培訓(xùn)就被安排上茶藝課，缺乏接觸茶的實(shí)踐機(jī)會(huì)，對(duì)茶文化、茶道精神的理解也相對(duì)淺陋。師資力量匱乏是制約茶藝課程發(fā)展的重要因素，加強(qiáng)茶藝師資培訓(xùn)，提升茶藝教師專業(yè)技術(shù)水平刻不容緩。3.課程設(shè)置及教學(xué)實(shí)踐過程有待完善和提高。科學(xué)的課程設(shè)置是教學(xué)實(shí)踐取得成效的前提。課程設(shè)置不合理，教學(xué)方向就出現(xiàn)問題，教學(xué)實(shí)踐也就偏離了軌道，進(jìn)而影響學(xué)生知識(shí)和技能的獲取，影響茶藝學(xué)科的發(fā)展。一些院校針對(duì)這樣一個(gè)新興的專業(yè)方向，在課程設(shè)置方面缺乏經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)目標(biāo)不明確，教學(xué)思路不清晰，教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)脫軌，缺乏有效的教學(xué)方法。因此，需要學(xué)習(xí)兄弟院校茶藝教學(xué)之長(zhǎng)處，潛心研究探討適合本校的教學(xué)思路及教學(xué)實(shí)踐，從而形成完善的茶藝教學(xué)體系。
三、茶藝教學(xué)實(shí)踐研究
1.確定“以職業(yè)生涯為主線”的教學(xué)思路。高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線的高技能專門人才，在這一目標(biāo)的指導(dǎo)下，結(jié)合酒店管理專業(yè)和茶藝的特點(diǎn)，明確茶藝教學(xué)的總體思路，即引導(dǎo)學(xué)生樹立“我們是高星級(jí)飯店和高素質(zhì)的餐飲企業(yè)茶藝崗位員工”的職業(yè)生涯出發(fā)點(diǎn)，并逐步實(shí)現(xiàn)“高素質(zhì)餐飲企業(yè)茶藝服務(wù)經(jīng)營(yíng)管理者”的職業(yè)追求。2.學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對(duì)接，大力推行“雙證書”制度。2014年以來，國(guó)務(wù)院先后取消319項(xiàng)職業(yè)資格許可，2016年12月又取消114項(xiàng)，而茶藝師資格證書得到保留，由此可見該資格證書的珍貴性和可信性。加強(qiáng)學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書的對(duì)接是教育部關(guān)于職業(yè)教育五個(gè)對(duì)接之一，在完成茶藝的正常教學(xué)計(jì)劃的同時(shí)，學(xué)生要參加茶藝師資格證的考核，鼓勵(lì)學(xué)生一專多能。學(xué)生畢業(yè)時(shí)既獲得作為敲門磚的畢業(yè)證又取得了作為上崗?fù)ㄐ凶C的職業(yè)資格證書，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。3.將審美教育融入茶藝課堂，加強(qiáng)職業(yè)情感，提高職業(yè)素養(yǎng)。傳統(tǒng)茶文化孕育了豐富的美的元素，人美、茶美、水美、器美、境美、藝美，能夠理解和展現(xiàn)這些美，對(duì)學(xué)茶之人提出了較高的素質(zhì)要求。將審美教育融入茶藝教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生高雅的審美情趣和感受美、欣賞美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力，對(duì)提升高職學(xué)生的綜合素質(zhì)有著重要意義。除此，在茶藝教學(xué)中加入美育元素，引導(dǎo)學(xué)生在泡茶、品茶中感受真我，感悟人生，消除浮躁和急功近利的思想，實(shí)現(xiàn)以茶育人的目的。4.提煉典型工作任務(wù)確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域，將教學(xué)內(nèi)容模塊化。要使職業(yè)教育與社會(huì)無縫接軌，教學(xué)就要與工作崗位對(duì)接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。在茶藝課程上總結(jié)提煉出與茶藝相關(guān)的工作崗位和對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)，根據(jù)工作任務(wù)確定學(xué)生的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，并在教學(xué)中將每一個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容根據(jù)茶藝職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求模塊化，即把教學(xué)內(nèi)容分為茶藝?yán)碚撃K、茶藝服務(wù)與管理技能模塊、崗位操作實(shí)踐模塊，詳見圖1。茶藝?yán)碚撃K主要是以學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)為主，重點(diǎn)突出對(duì)學(xué)生“知”的培養(yǎng)，通過本模塊的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解從事茶藝工作所必須具備的專業(yè)知識(shí)，提高專業(yè)認(rèn)識(shí)，拓展專業(yè)思維和視野；茶藝服務(wù)與管理技能教學(xué)是以職業(yè)訓(xùn)練為主，重點(diǎn)突出學(xué)生“行”的培養(yǎng)，在本模塊的教學(xué)中主要采用情景模擬和項(xiàng)目教學(xué)法，使學(xué)生掌握從事茶藝服務(wù)的流程和實(shí)際操作方法，從基礎(chǔ)的服務(wù)學(xué)起，逐漸增強(qiáng)崗位工作技能，提高綜合職業(yè)能力，從而為從事基礎(chǔ)管理崗位奠定基礎(chǔ)；崗位操作實(shí)踐教學(xué)是以參與酒店服務(wù)及茶相關(guān)崗位工作為主，學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)和崗位技能，在教師和企業(yè)師傅的輔助指導(dǎo)下為客人提供服務(wù)，從而使學(xué)生“零距離”接觸行業(yè)，學(xué)以致用，在“學(xué)習(xí)-實(shí)踐-反思”中不斷提高。5.采用“教學(xué)做合一”的多種教學(xué)方法。教無定法，貴在得法。每一節(jié)茶藝課根據(jù)不同的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容可采用不同的教學(xué)方法。情景模擬法適合運(yùn)用在泡茶服務(wù)、茶葉介紹與銷售等環(huán)節(jié)，即將工作場(chǎng)景融入到教學(xué)活動(dòng)中，在教師的引導(dǎo)下，由學(xué)生小組合作完成服務(wù)過程；自主探究法是課前教師將學(xué)習(xí)任務(wù)發(fā)下，學(xué)生利用課余時(shí)間完成，在課堂上將自己或小組習(xí)得的知識(shí)相互交流，這種方法可運(yùn)用在茶葉、茶具、茶俗等知識(shí)的介紹環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，從而調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。同時(shí)還可以結(jié)合多種教學(xué)手段如：教師演示、案例分析、視頻影像資料、PPT等組織課堂教學(xué)。通過以學(xué)生為主體、做中教、做中學(xué)、教學(xué)做合一的教學(xué)方式，培養(yǎng)學(xué)生會(huì)學(xué)、善學(xué)、樂學(xué)的能力。6.實(shí)施多元化的考核評(píng)價(jià)方式。科學(xué)的考核評(píng)價(jià)方式可以有效反映教師的教學(xué)成果，檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，從考核的反饋中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量?！耙再惔肌笔欠浅＿m合茶藝教學(xué)的一種考核評(píng)價(jià)方式，它打破了常規(guī)的考試形式，將考場(chǎng)變身賽場(chǎng)，以競(jìng)賽成績(jī)作為該科目的考試成績(jī)，同時(shí)評(píng)出單項(xiàng)獎(jiǎng)給學(xué)生以獎(jiǎng)勵(lì)?！耙再惔肌辈坏己肆似綍r(shí)的學(xué)習(xí)效果，同時(shí)為學(xué)生提供了展示自己的舞臺(tái)，激發(fā)了學(xué)習(xí)熱情，學(xué)生從要我練轉(zhuǎn)變成我要練，從而形成“比、學(xué)、趕、超”的良好學(xué)風(fēng)。參與“職業(yè)技能鑒定”，將茶藝職業(yè)資格的獲取率納入考核評(píng)價(jià)體系，既培養(yǎng)學(xué)生過硬的職業(yè)崗位能力，又使學(xué)生獲得了從事茶藝職業(yè)崗位所需要的資質(zhì)認(rèn)證。另外，在考核評(píng)價(jià)上還要重視學(xué)生的企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，校企雙方共同進(jìn)行評(píng)價(jià)。把學(xué)生工學(xué)結(jié)合的表現(xiàn)，企業(yè)的鑒定，指導(dǎo)教師的評(píng)價(jià)以及學(xué)生的自我總結(jié)報(bào)告作為工學(xué)結(jié)合成績(jī)的量定參考，最終按照一定的比重，將“工學(xué)結(jié)合”的考評(píng)成績(jī)納入期末終結(jié)性考核評(píng)價(jià)。7.重視第二課堂教學(xué)。茶藝教學(xué)要想獲得學(xué)生的廣泛認(rèn)可和歡迎，在校園里形成愛茶、學(xué)茶的氛圍，不能僅限于課堂教學(xué)，還應(yīng)該走出課堂，多多組織實(shí)踐活動(dòng)。例如，開設(shè)茶藝社團(tuán)，參觀茶企業(yè)，在校內(nèi)校外組織茶會(huì)，定期開放茶藝室，讓學(xué)茶學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)，為全校師生服務(wù)等。這樣既鞏固了課堂所學(xué)知識(shí)，又提高了學(xué)習(xí)興趣和組織茶文化活動(dòng)的策劃能力。
四、結(jié)語(yǔ)
茶藝教學(xué)在高職院校酒店管理專業(yè)突顯出良好的發(fā)展勢(shì)頭，茶藝教學(xué)的日益精進(jìn)需要院校、師生的重視和多方面的改進(jìn)和完善。希望通過茶藝教學(xué)，讓更多的學(xué)生愛上茶、愛上茶文化，讓中國(guó)博大精深的茶文化在校園中得到更多的傳播。
作者:王雪蓮 單位:大連職工大學(xué)
參考文獻(xiàn)：
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[3]石增業(yè).淺析酒店員工應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)[J].2008.
關(guān)鍵詞：和諧醫(yī)患關(guān)系；醫(yī)學(xué)生；專業(yè)素養(yǎng)
作者簡(jiǎn)介：湯亞玲（1986-），女，浙江諸暨人，浙江中醫(yī)藥大學(xué)第一臨床醫(yī)學(xué)院，助教。（浙江 杭州 310053）
基金項(xiàng)目：本文系浙江中醫(yī)藥大學(xué)2012年校級(jí)科研基金（項(xiàng)目編號(hào)：721200F001）的研究成果。
中圖分類號(hào)：G645 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-0079（2013）35-0201-02
隨著醫(yī)療制度改革的不斷推進(jìn)，醫(yī)德、醫(yī)風(fēng)建設(shè)越來越受到關(guān)注。屢屢出現(xiàn)的醫(yī)患矛盾，讓醫(yī)學(xué)生在誠(chéng)惶誠(chéng)恐之余更增添了對(duì)所學(xué)專業(yè)及今后從事職業(yè)的懷疑。當(dāng)前緊張的醫(yī)患關(guān)系已對(duì)醫(yī)學(xué)生產(chǎn)生了一定的消極影響。了解在校醫(yī)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)結(jié)構(gòu)，消除其“內(nèi)憂外患”局面，有利于醫(yī)學(xué)院校更有針對(duì)性地開展專業(yè)素養(yǎng)教育，建立醫(yī)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)模式，為構(gòu)建和諧的醫(yī)患關(guān)系打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
一、素養(yǎng)與專業(yè)素養(yǎng)
素養(yǎng)是“以人為對(duì)象、以人為中心的精神”，其核心內(nèi)容是對(duì)人類生存意義和價(jià)值的關(guān)懷，體現(xiàn)的是“人文精神”?！八仞B(yǎng)是人們?cè)谙忍爝z傳條件下，經(jīng)過環(huán)境熏陶、教育培養(yǎng)和自身活動(dòng)的歷練，日積月累起來的基本穩(wěn)定的內(nèi)在品質(zhì)，是智力因素與非智力因素的統(tǒng)一?！迸硇∶髡J(rèn)為，“從詞素構(gòu)成上看，素養(yǎng)由‘素質(zhì)’和‘修養(yǎng)’構(gòu)成，是人通過長(zhǎng)期學(xué)習(xí)和實(shí)踐在某方面所達(dá)到的高度”。從廣義上說，素養(yǎng)是以人的個(gè)體的先天稟賦為基礎(chǔ)，通過環(huán)境和教育的影響所形成與發(fā)展起來的相對(duì)穩(wěn)定的身心要素、結(jié)構(gòu)及其質(zhì)量水平。
縱觀當(dāng)前的研究現(xiàn)狀，現(xiàn)今各醫(yī)學(xué)院校根據(jù)實(shí)際情況制定了醫(yī)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)方面的考核辦法，歸納起來包括以下幾個(gè)方面：個(gè)人品質(zhì)（涵蓋個(gè)人品德、協(xié)作精神、誠(chéng)信、關(guān)心他人等）、專業(yè)技能（涵蓋專業(yè)理論知識(shí)、學(xué)習(xí)、愛崗敬業(yè)、知識(shí)的掌握等）、能力提高（涵蓋溝通能力、學(xué)習(xí)能力、應(yīng)變能力、適應(yīng)能力等。
二、醫(yī)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)現(xiàn)狀的調(diào)查與分析
1.調(diào)查過程
本研究運(yùn)用文獻(xiàn)法和問卷法，借鑒了溫鉑的“醫(yī)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)問卷”，通過實(shí)證研究探討醫(yī)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的結(jié)構(gòu)特征。本次問卷調(diào)查采用群體抽樣調(diào)研法，選擇某臨床醫(yī)學(xué)院2009級(jí)、2010級(jí)和2012級(jí)部分醫(yī)學(xué)生進(jìn)行抽樣調(diào)查。共發(fā)放問卷200份，回收問卷180份，其中有效問卷170份，有效回收率為85%。該問卷包含六個(gè)維度，即專業(yè)風(fēng)格與技能、職業(yè)規(guī)范、專業(yè)態(tài)度、職業(yè)角色認(rèn)知、專業(yè)價(jià)值觀和職業(yè)健康心理；共有46個(gè)題項(xiàng)，采用李克特五點(diǎn)量表，依次為“完全贊同”、“比較贊同”、“不確定”、“比較不贊同”和“完全不贊同”開展調(diào)查。
2.調(diào)查結(jié)果與具體分析
（1）關(guān)于專業(yè)風(fēng)格與技能、專業(yè)態(tài)度和專業(yè)價(jià)值觀的調(diào)查結(jié)果分析。醫(yī)學(xué)生對(duì)專業(yè)風(fēng)格與技能的認(rèn)知水平整體趨同，超過97%的人認(rèn)為醫(yī)學(xué)生應(yīng)沉著、冷靜、正直、堅(jiān)強(qiáng)、務(wù)實(shí)創(chuàng)新、吃苦耐勞、仁慈、博愛，并善于與人交流，能有條不紊地開展工作，并且應(yīng)該充分了解患者在診療活動(dòng)中的作用。在專業(yè)態(tài)度的調(diào)查上，總體形勢(shì)趨于樂觀，但仍有3.8%的人并不確定醫(yī)學(xué)生是否應(yīng)該刻苦鉆研，3.3%的人不贊同醫(yī)學(xué)生應(yīng)秉持一絲不茍的處事原則。專業(yè)價(jià)值觀的調(diào)查結(jié)果相對(duì)比較集中，超過97%的人均認(rèn)為醫(yī)學(xué)生應(yīng)尊重患者，應(yīng)掌握較高的專業(yè)技能，應(yīng)樹立正確的三觀，應(yīng)以人為本，學(xué)會(huì)理解患者。
（2）關(guān)于職業(yè)規(guī)范的調(diào)查結(jié)果分析（見表1）。該項(xiàng)調(diào)查結(jié)果并不如“專業(yè)技能風(fēng)格”樂觀。6.5%的人并不認(rèn)為收受紅包存在危害，也未認(rèn)識(shí)到崇高理想的重要性，近6%的人不贊同醫(yī)學(xué)生應(yīng)嚴(yán)于律己、寬以待人，近5%的人不贊同醫(yī)學(xué)生應(yīng)熱愛工作，且應(yīng)光明磊落、不圖小利。雖然相對(duì)于主流認(rèn)知，不贊同的僅為少數(shù)（不超過6.5%），但仍應(yīng)引起高度重視。這也折射出在當(dāng)前復(fù)雜的醫(yī)患關(guān)系面前，醫(yī)學(xué)生職業(yè)價(jià)值取向開始出現(xiàn)偏差。
（3）關(guān)于職業(yè)角色認(rèn)知的調(diào)查結(jié)果分析（見表2）。高達(dá)14.7%的人并不贊同醫(yī)學(xué)生應(yīng)當(dāng)興趣廣泛，4.3%的人并不認(rèn)為醫(yī)學(xué)生應(yīng)有較強(qiáng)的求知欲望，近4%的人并不認(rèn)為醫(yī)學(xué)生應(yīng)注重外在形象得體，并樹立鍥而不舍的信念。其實(shí)不管是醫(yī)學(xué)生還是其他專業(yè)的學(xué)生，擁有廣泛的興趣愛好、涉獵不同學(xué)科知識(shí)，對(duì)成為復(fù)合型人才有很大的幫助。而儀表大方、求知欲望、勇于實(shí)踐、永不言敗等，更是當(dāng)代大學(xué)生所應(yīng)該具備的優(yōu)秀品質(zhì)。作為專業(yè)技能更強(qiáng)的醫(yī)學(xué)生，不論面對(duì)日趨緊張又頻繁出現(xiàn)的醫(yī)患矛盾，還是層出不窮的臨床醫(yī)學(xué)研究新問題，都應(yīng)成為大學(xué)生中的佼佼者。
（4）關(guān)于職業(yè)健康心理的調(diào)查結(jié)果分析（見表3）。近7%的人不贊同醫(yī)學(xué)生應(yīng)具有無私奉獻(xiàn)的精神；超過3%的人不贊同醫(yī)學(xué)生應(yīng)有同情心、樂于助人。白衣天使肩負(fù)救死扶傷的使命，應(yīng)對(duì)病人有同情心、樂于幫助他人，應(yīng)在工作崗位上無私奉獻(xiàn)，這是全社會(huì)對(duì)白衣天使的期待，更應(yīng)是每一個(gè)醫(yī)學(xué)生該具有的職業(yè)健康心理。
三、醫(yī)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)提升的對(duì)策研究
1.開展醫(yī)德醫(yī)風(fēng)教育，增強(qiáng)醫(yī)學(xué)生的職業(yè)規(guī)范
緊密聯(lián)系課堂教育，抓好課堂這一重要的教育平臺(tái)，全面滲透醫(yī)德、醫(yī)風(fēng)教育。專業(yè)教師結(jié)合自身經(jīng)歷和工作經(jīng)驗(yàn)，剖析具體案例，如醫(yī)生“收受紅包”問題、醫(yī)患矛盾等個(gè)案都可以在課堂中讓醫(yī)學(xué)生開展深入的探討與交流，使其從中受到啟發(fā)，在教師的引導(dǎo)與幫助下共同找出合理有效的解決方法，使醫(yī)學(xué)生能更好地理解未來職業(yè)道路中的職業(yè)道德規(guī)范。
開展醫(yī)患溝通教育，培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生的醫(yī)患溝通能力和良好的醫(yī)德、醫(yī)風(fēng)。以“醫(yī)患溝通學(xué)”課程為平臺(tái)，開展醫(yī)患溝通理論教學(xué)，并采用案例教學(xué)、模擬情境教學(xué)等方法，豐富教學(xué)內(nèi)容。將醫(yī)患溝通教育與臨床實(shí)踐緊密結(jié)合，培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生主動(dòng)關(guān)心患者、主動(dòng)與患者建立良好溝通機(jī)制的職業(yè)習(xí)慣，并將此良好習(xí)慣衍化為一種自覺職業(yè)規(guī)范，在推動(dòng)醫(yī)德教育的同時(shí)更促進(jìn)和諧醫(yī)患關(guān)系的建立。
2.開展人文素質(zhì)教育，提升醫(yī)學(xué)生的職業(yè)角色認(rèn)知
轉(zhuǎn)變教育觀念，將人文素質(zhì)教育貫穿于醫(yī)學(xué)教育的始終，將醫(yī)學(xué)生的職業(yè)角色認(rèn)知內(nèi)化為一種人文素質(zhì)與人文精神，不斷提升其專業(yè)素養(yǎng)。明確醫(yī)學(xué)人文學(xué)科的地位與重要性，強(qiáng)化對(duì)醫(yī)學(xué)人文學(xué)科的重視，并以此為基礎(chǔ)開設(shè)人文社科類選修課，避免單純醫(yī)學(xué)教學(xué)模式的缺陷；不斷改進(jìn)醫(yī)學(xué)人文課程的教學(xué)方式，創(chuàng)建科學(xué)的教學(xué)評(píng)估體系。要不斷提高任課教師的人文素養(yǎng)，不僅要有豐富的醫(yī)學(xué)知識(shí)、較高的專業(yè)技能，還需有深厚的人文知識(shí)底蘊(yùn)，將人文知識(shí)融入專業(yè)教學(xué)，加深醫(yī)學(xué)生對(duì)人文精神的理解與認(rèn)知，對(duì)“醫(yī)生”這一職業(yè)角色的定位與認(rèn)知。
高度重視實(shí)踐教育，利用臨床實(shí)習(xí)（見習(xí)）、社會(huì)實(shí)踐等多種渠道開展人文素養(yǎng)教育。在臨床實(shí)習(xí)中，醫(yī)學(xué)生通過臨床觀察、自我思考與體會(huì)，切身體會(huì)患者的疾苦，親眼目睹醫(yī)生救死扶傷、同情患者的高尚品質(zhì)，有助于內(nèi)化其人文素養(yǎng)。暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等為醫(yī)學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自己所學(xué)知識(shí)提供了良好的平臺(tái)。醫(yī)學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐中利用所學(xué)知識(shí)，開展衛(wèi)生、健康知識(shí)方面的宣傳，讓醫(yī)學(xué)生在社會(huì)課堂中更好地接受人文素養(yǎng)教育，提升職業(yè)角色認(rèn)知與專業(yè)素養(yǎng)。
3.開展生命意識(shí)教育，塑造醫(yī)學(xué)生的職業(yè)健康心理
加強(qiáng)生命意識(shí)教育，幫助醫(yī)學(xué)生樹立科學(xué)的生命觀，使其尊重生命、善待生命、珍愛生命，懂得救死扶傷是醫(yī)生的天職，更好地塑造醫(yī)學(xué)生的職業(yè)健康心理。要通過豐富多彩的教學(xué)媒介與教學(xué)手段，讓醫(yī)學(xué)生理解生命的神圣性，更好地肩負(fù)救死扶傷的使命；樹立全力挽救生命的理念，不僅注重患者身體的治療與康復(fù)，更要注重心理和精神上的健康狀況；樹立公平、公正的醫(yī)療救助觀，要對(duì)患者一視同仁，彰顯社會(huì)的公平與和諧，彰顯醫(yī)學(xué)生科學(xué)的生命觀，使醫(yī)療活動(dòng)充滿人文關(guān)懷，也使醫(yī)學(xué)生的職業(yè)健康心理與專業(yè)素養(yǎng)得到有效塑造與提升。
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學(xué)生社團(tuán)作為作為中職學(xué)校技能學(xué)習(xí)的補(bǔ)充和第二課堂，對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)的提高起著關(guān)鍵作用。就業(yè)能力包括一般就業(yè)能力和特殊就業(yè)能力。我校茶藝社團(tuán)從理論與實(shí)踐相結(jié)合、強(qiáng)化職業(yè)道德教育、提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)、組織學(xué)生參加各類職業(yè)技能競(jìng)賽等方面探討中職生就業(yè)能力的培養(yǎng)
【關(guān)鍵詞】
茶藝社團(tuán)；中職生；就業(yè)能力；培養(yǎng)
就業(yè)能力是指從事某種職業(yè)所需要的能力。一個(gè)人想要順利地找到工作，在工作中做出成績(jī)，就必須具備一定的就業(yè)能力。就業(yè)能力包括一般就業(yè)能力和特殊就業(yè)能力。一般就業(yè)能力是指：一個(gè)人的態(tài)度、世界觀、價(jià)質(zhì)觀、習(xí)慣；與工作有關(guān)的一些能力，主要是指處理與周圍的人和工作環(huán)境的關(guān)系的能力，以及有關(guān)自我方面的一些知識(shí)、對(duì)學(xué)校所學(xué)課程與工作中具體運(yùn)用之間的關(guān)系的理解能力。特殊就業(yè)能力是指某個(gè)職業(yè)所需的特殊技能和環(huán)境所需的某種特殊技能，如一個(gè)茶藝師必須具備品茶、泡茶等技能。
我校茶藝社團(tuán)在日?；顒?dòng)中從以下幾個(gè)方面來培養(yǎng)中職生的就業(yè)能力：
1 理論與實(shí)踐相結(jié)合
中等職業(yè)教育就是為了使學(xué)生有一技之長(zhǎng)，只有在抓好文化課，提高個(gè)人的文化素養(yǎng)的基礎(chǔ)上，狠抓理論與實(shí)操一體化道路，才能培養(yǎng)出專業(yè)基本功扎實(shí)的學(xué)生，提升他們的就業(yè)能力，從而提高就業(yè)率。清雅茶藝社團(tuán)每周分別由一位老師負(fù)責(zé)茶藝表演指導(dǎo)，另一位老師負(fù)責(zé)品茶和理論知識(shí)指導(dǎo)。
沖泡是茶藝的要素中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，是否能把茶葉的最佳狀態(tài)表現(xiàn)出來，全憑沖泡的技巧掌握得如何。沖泡不同的茶葉，要使用不同的茶具，其泡法也不相同。但是有幾個(gè)環(huán)節(jié)卻是在絕大多數(shù)茶葉沖泡過程中要共同做到的，其要求大體相同，如：（1）備器；（2）煮水；（3）備茶；（4）溫壺（杯）；（5）置茶；（6）沖泡；（7）奉茶）；（8）收具；這些過程，每一個(gè)學(xué)員都應(yīng)該掌握。但是，在實(shí)際操作過程中，由于茶葉的用量、水溫和茶葉浸泡時(shí)間，甚至懸壺高沖的時(shí)機(jī)掌握不同，茶味都會(huì)有很大的差異。在茶藝表演實(shí)踐課上，教師根據(jù)學(xué)生的身高、練習(xí)的手法等方面的綜合評(píng)分把學(xué)生分成多個(gè)小組，通過個(gè)人展示、小組展示，相互觀摩學(xué)習(xí)，或用手機(jī)拍下學(xué)生操作的視頻進(jìn)行播放，通過講解、點(diǎn)評(píng)、示范等方法，努力使每個(gè)社員都掌握相關(guān)茶藝的基本功，并學(xué)會(huì)基本的茶藝講解以及和他人的團(tuán)結(jié)合作。學(xué)生利用課余時(shí)間在一起練習(xí)茶藝，相互學(xué)習(xí)，相互指導(dǎo)，上下年級(jí)之間的同學(xué)也在這里“傳、幫、帶”，融洽感情，交流技能，為低年級(jí)同學(xué)盡快掌握茶藝技能打好了基礎(chǔ)。學(xué)生通過學(xué)習(xí)茶藝表演，從茶禮到語(yǔ)言表達(dá)能力，提高整體動(dòng)手動(dòng)腦的協(xié)調(diào)能力，提升個(gè)人素質(zhì)。
在理論及品茶課上，教師每周會(huì)介紹中國(guó)不同的茶及其相關(guān)知識(shí)，定期舉辦茶藝知識(shí)競(jìng)賽。聯(lián)系茶企業(yè)，每個(gè)月帶學(xué)生到茶葉店品茶，使社員更好地了解茶道文化，體會(huì)泡茶和品茶的樂趣。在習(xí)茶的過程中，通過對(duì)茶葉知識(shí)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)茶，科學(xué)泡茶，健康飲茶，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成一種健康的生活狀態(tài)。
2 強(qiáng)化職業(yè)道德教育
前瞻性地其次，在專業(yè)課課堂上大膽創(chuàng)新，如在汽車維修的課堂上，中職教育由于其培養(yǎng)目標(biāo)和生源的特殊性決定了在教育過程中必須堅(jiān)持德育為先、能力為重、全面發(fā)展。作為職業(yè)學(xué)校的教師，必須讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到在職業(yè)活動(dòng)中應(yīng)遵循的行為規(guī)范，在教學(xué)活動(dòng)中將職業(yè)和道德兩者緊緊結(jié)合成一個(gè)整體，幫助學(xué)生今后就業(yè)走向成功。我們?cè)诓杷嚿鐖F(tuán)的活動(dòng)中不僅有技能點(diǎn)，更強(qiáng)化德育點(diǎn)，教給學(xué)生基本的職業(yè)道德規(guī)范。
對(duì)于社團(tuán)學(xué)生的出勤，每周都有社長(zhǎng)點(diǎn)名。凡是遲到或無故缺席達(dá)三次的學(xué)生就要求她們退出茶藝社。每個(gè)月對(duì)社團(tuán)學(xué)生的儀容儀表、行為舉止進(jìn)行考核，連續(xù)三次考核不合格者，建議她們參加其他的社團(tuán)。如果學(xué)生在自律等方面做得很好，我們則優(yōu)先推薦她們參加各項(xiàng)茶藝展示活動(dòng)。在每次茶藝表演訓(xùn)練課上，教師把茶具的擺放、茶藝操作室的清潔歸位作為德育點(diǎn)，并作為技能考核的重要組成部分。以實(shí)現(xiàn)德育和智育的內(nèi)在統(tǒng)一，共同完成職業(yè)道德的教育目標(biāo)。
有部分中職生沒有獲得成功，不是缺乏知識(shí)和能力，而是不懂得做人的道理?！澳芰Σ睢笔谴纹罚弧暗赖虏睢笔菑U品。我們一直相信會(huì)做人的學(xué)生，也一定有較好的職業(yè)道德操守。我們茶藝社團(tuán)通過一系列的實(shí)踐活動(dòng)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到職業(yè)人和學(xué)生的角色差異，從而去糾正某些不良慣性思維和行為。
從2011年開始每年海峽兩岸龍舟賽開賽當(dāng)日，我校茶藝社團(tuán)都會(huì)為市民及游客奉上豐盛的文化大餐。也是從2011年開始我們茶藝社每年都會(huì)派出學(xué)生參加廈門市文化科技衛(wèi)生法律“四下鄉(xiāng)”活動(dòng)，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做了較多的宣傳和服務(wù)工作。連續(xù)四年我校茶藝團(tuán)在茶藝室教授德國(guó)大蓋勞職業(yè)學(xué)校的師生鐵觀音的茶藝沖泡技巧。我校茶藝社學(xué)生接待了到我校參觀的國(guó)內(nèi)教育界近幾百人次，同時(shí)我們社團(tuán)也下到福利院、養(yǎng)老院、部隊(duì)等單位表演。這些活動(dòng)不僅傳播了茶文化，加深了國(guó)際友誼，展示了茶藝團(tuán)成員的風(fēng)采，還提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和心理素質(zhì)、抗壓能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神等，培養(yǎng)了學(xué)生堅(jiān)忍不拔的意志力，在多元化的社會(huì)中尊重、負(fù)責(zé)、關(guān)懷他人的社會(huì)感，從而提高學(xué)生的職業(yè)道德素養(yǎng)，對(duì)人才的培養(yǎng)有較好的促進(jìn)作用。
3 提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)
目前我國(guó)關(guān)于中等職業(yè)教育目標(biāo)中，技能學(xué)習(xí)成了中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生培養(yǎng)的第一要素，在培養(yǎng)過程中被過分強(qiáng)調(diào)，綜合職業(yè)能力則被忽視。綜合職業(yè)能力是指人們?cè)趶氖履撤N職業(yè)過程中所需的多種能力的綜合，主要包括專業(yè)能力、獨(dú)立工作能力、組織能力、溝通能力、合作能力、技能學(xué)習(xí)能力和責(zé)任意識(shí)能力等，其中技能學(xué)習(xí)能力是專業(yè)能力的一個(gè)方面，代表學(xué)習(xí)者在技術(shù)操作上達(dá)到了要求的水平，更好的適應(yīng)工作的需求和變化，發(fā)展職業(yè)生涯更有賴于綜合職業(yè)能力的提升。因此，中職教育必須加強(qiáng)對(duì)綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。只有在教育實(shí)踐中加強(qiáng)綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，才能實(shí)現(xiàn)“制器”到“育人”的轉(zhuǎn)變，使學(xué)生能更好地適應(yīng)職業(yè)崗位，提高職業(yè)就業(yè)能力。
我校茶藝社團(tuán)注重綜合職業(yè)能力培養(yǎng)，提升學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力，具體表現(xiàn)在：
3.1 提高學(xué)生文化藝術(shù)素養(yǎng)
茶文化是中華民族傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分。茶文化涉及到社會(huì)的方方面面，包容了文、史、哲、藝術(shù)等多學(xué)科的內(nèi)容，具有綜合性、知識(shí)性和全面性的特點(diǎn)。開展不同形式的茶藝文化活動(dòng)，可對(duì)學(xué)生起到全方位的教育作用。通過茶文化活動(dòng)的開展，茶藝社團(tuán)同學(xué)的文化藝術(shù)素質(zhì)得到較大提高。
3.2 提高學(xué)生身心素養(yǎng)
自古以來民間飲茶將插花、掛畫、點(diǎn)茶、焚香并稱為四藝，意在營(yíng)造質(zhì)樸優(yōu)雅的古典審美意境。在這種環(huán)境中品茶，茶人最能與自然界展開精神上的溝通，內(nèi)心與外界環(huán)境交融，使塵心洗滌，達(dá)到精神升華。自然清新的環(huán)境中品茗才能真正體味到環(huán)境、藝境、心境、人境的和諧美，才能心曠神怡。茶藝社團(tuán)的活動(dòng)提高了學(xué)生接受文化藝術(shù)素養(yǎng)熏陶的機(jī)會(huì)，豐富了學(xué)生的業(yè)余文化生活，培養(yǎng)了學(xué)生欣賞美、創(chuàng)造美和熱愛生活的激情。對(duì)學(xué)生起到了陶冶情操和心理調(diào)適的積極作用，也為今后的就業(yè)和適應(yīng)社會(huì)打下了一個(gè)良好基礎(chǔ)。
3.3 提升學(xué)生的禮儀素養(yǎng)
茶藝中的禮儀是一種動(dòng)態(tài)的素養(yǎng)。茶，本身就是一種享受生活的方式，容各種審美于一體，如環(huán)境的選擇、茶湯的鑒賞、茶具的把玩，這些都與泡茶者的禮儀及內(nèi)在素養(yǎng)息息相關(guān)。茶藝中所體現(xiàn)的禮儀包括個(gè)人衛(wèi)生、發(fā)型選擇、皮膚保養(yǎng)、服裝、用語(yǔ)，還有熱情的微笑與動(dòng)作的美感。例如茶藝表演中的儀態(tài)美，是由優(yōu)美的形體姿態(tài)來體現(xiàn)的，而優(yōu)美的姿態(tài)又是以正確的站姿為基礎(chǔ)的，正確優(yōu)美的站姿會(huì)給人以精神充沛、氣質(zhì)高雅、禮貌親切的印象。茶藝表演中的站姿要求身體重心自然垂直，從頭至腳有一線直的感覺，取重心于兩腳之間，頭虛頂，腋似夾球，呼吸自然。在茶藝社團(tuán)的活動(dòng)中，學(xué)生必須時(shí)刻保持良好的禮儀，長(zhǎng)時(shí)間的鍛煉使得她們擁有良好的氣質(zhì)。
3.4 培養(yǎng)學(xué)生的審美能力
審美是人們的一種高層次的精神需求。茶作為一種文化，主要是因?yàn)樗跐M足人們解渴的生理需要的同時(shí)，還能滿足人們審美愉悅、社交聯(lián)誼等高層次的精神需要。我?？粘藢I(yè)對(duì)于學(xué)生的綜合素質(zhì)要求比較高，不僅要有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、過硬的技能功底，還應(yīng)具備一定的審美能力，這樣方能善于發(fā)現(xiàn)生活中的美，進(jìn)而將美好的一面展示給他人。
4 組織學(xué)生參加各類職業(yè)技能競(jìng)賽
職業(yè)技能競(jìng)賽能推動(dòng)高端技能人才成長(zhǎng)，符合高端技能人才興企強(qiáng)國(guó)的客觀規(guī)律。近六年來我們社團(tuán)組織學(xué)生參與各種行業(yè)、企業(yè)的茶藝技能競(jìng)賽活動(dòng)，鍛煉了學(xué)生的實(shí)踐能力，在各種活動(dòng)中展示學(xué)生的茶藝技能水平，提高學(xué)生在各種場(chǎng)合完成工作任務(wù)的能力，為今后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2010和2011年廈門市中職技能大賽我校茶藝社圖的選手連續(xù)兩年取得第一名的好成績(jī)。我校茶藝社團(tuán)的郭栩瑩、劉永欣兩位同學(xué)都獲得了2011年“閩南十大茶葉形象大使”的稱號(hào)，連旋旋獲得“最佳參與獎(jiǎng)選手”的稱號(hào)。在2011“環(huán)球旅游小姐國(guó)際大賽”中國(guó)總決賽中，我校茶藝社團(tuán)的周穎儀同學(xué)參加了比賽。在才藝展示環(huán)節(jié)中，她優(yōu)雅地展示了自己的茶藝，最終從眾多佳麗中脫穎而出一舉奪魁，成為了2011環(huán)球旅游小姐中國(guó)網(wǎng)絡(luò)賽區(qū)總決賽的冠軍和“最佳人氣獎(jiǎng)”雙料得主。第三屆“福鼎白茶杯”海峽茶藝電視公開賽總決賽我校茶藝社團(tuán)的郭栩瑩同學(xué)從復(fù)賽當(dāng)中脫穎而出，并在決賽中技?jí)喝悍?，獲得了本次總決賽的最佳氣質(zhì)獎(jiǎng)。這也是中職學(xué)生參賽選手在本次大賽中所取得的最好成績(jī)。
我校茶藝社團(tuán)的周穎怡、林佳美兩位同學(xué)都獲得了2012年“八馬杯廈門十大茶葉形象大使”的稱號(hào)，我社團(tuán)成員多位獲得“最佳參與獎(jiǎng)選手”的稱號(hào)。在2012第四屆“海峽兩岸大紅袍杯”總決賽中，我校茶藝社團(tuán)的周穎儀同學(xué)參加了比賽。在才藝展示環(huán)節(jié)中，她優(yōu)雅地展示了自己的茶藝，最終從眾多佳麗中脫穎而出一舉奪魁。這也是中職學(xué)生參賽選手在本次大賽中所取得的最好成績(jī)。
2012年11月，在廈門市中職生素養(yǎng)大賽中，我校茶藝社團(tuán)學(xué)生的“秋香茶韻”茶藝表演獲職業(yè)風(fēng)采最佳視覺效果獎(jiǎng)。2013年6月，《秋香茶韻――閩南茶藝表演》參加了全國(guó)職業(yè)院校學(xué)生技能展示作品展洽會(huì)優(yōu)秀學(xué)生技能作品大賽并獲得二等獎(jiǎng)的好成績(jī)。
茶藝大賽既是考驗(yàn)更是機(jī)會(huì)，同學(xué)們利用比賽進(jìn)行相互交流和學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，自我提高，再次培養(yǎng)和增強(qiáng)實(shí)踐能力，提高自身的就業(yè)能力。
我校茶藝社團(tuán)的郭栩瑩、鄭大萍、高越陽(yáng)等多位同學(xué)由于她們長(zhǎng)期學(xué)習(xí)茶藝，擁有良好的氣質(zhì)，她們都優(yōu)先被海南航空、廈門航空公司、東方航空公司云南分公司等各家航空公司錄取。此外茶藝社的成員，由于她們的綜合素養(yǎng)較高，目前她們都就職于廈門的一些知名企事業(yè)單位，受到用人單位的稱贊和認(rèn)可。
以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，是當(dāng)前職業(yè)教育改革發(fā)展的基本特征。我校茶藝社團(tuán)體現(xiàn)這一特征，服從和服務(wù)于職業(yè)教育改革發(fā)展這一大局?？傊?，在職業(yè)學(xué)校教學(xué)中，中職生的技能教學(xué)誠(chéng)然重要，但是職業(yè)道德教學(xué)同樣不能忽視，學(xué)校應(yīng)該“兩手都要抓，兩手都要硬”，兩者不可偏廢。茶藝社團(tuán)讓興趣相同的學(xué)生聚集在一起，共同學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步，盡情地發(fā)揮自己的才藝，豐富學(xué)生的精神生活，使學(xué)生找回自信，體會(huì)成功的喜悅，實(shí)現(xiàn)學(xué)生公共道德和個(gè)性道德的完美統(tǒng)一。
此外，中職生就業(yè)能力的培養(yǎng)與提高不是一朝一夕就能完成的，是一個(gè)較長(zhǎng)的滲透和熏陶的過程。在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)過程中要把學(xué)生的日常管理與就業(yè)能力培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，抓住每個(gè)環(huán)節(jié)和機(jī)會(huì)，時(shí)時(shí)刻刻有意識(shí)地營(yíng)造相應(yīng)的氛圍，對(duì)學(xué)生進(jìn)行潛移默化的引導(dǎo)和影響。提升中職生就業(yè)的能力，就必須轉(zhuǎn)變辦學(xué)思想、辦學(xué)模式和辦學(xué)機(jī)制，深化教育教學(xué)改革，利用創(chuàng)新校園文化建設(shè)，如社團(tuán)的建設(shè)等來培育適合企業(yè)需求的高素質(zhì)人才。這就要求中職學(xué)校把能力本位和素質(zhì)本位結(jié)合起來，使學(xué)生不僅能掌握一種技能，從事簡(jiǎn)單的機(jī)器操作，而且自身的綜合素質(zhì)明顯提升，成為一專多能的復(fù)合型人才。
【參考文獻(xiàn)】
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摘要：新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)試點(diǎn)是我國(guó)為解決農(nóng)民養(yǎng)老問題的一種探索，也是一項(xiàng)重要的惠農(nóng)舉措。本文以常熟市虞山鎮(zhèn)為例，探究新型農(nóng)村養(yǎng)老保險(xiǎn)在試點(diǎn)工作中出現(xiàn)的問題，并提出合理化的建議。
關(guān)鍵詞 ：新型；農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)；常熟；調(diào)查
近年來，我國(guó)的農(nóng)村人口老齡化、家庭小型化和空巢化現(xiàn)象日益嚴(yán)重；農(nóng)村老人收入微薄，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于城市老人的收入，但是農(nóng)村貧困發(fā)生率大大高于城市。因而，對(duì)于新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)，廣大農(nóng)民有著迫切的需求。農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)事關(guān)我國(guó)社會(huì)保障事業(yè)的全局，是我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)的重中之重，對(duì)于加快完善覆蓋城鄉(xiāng)的社會(huì)保障體系，推動(dòng)和諧社會(huì)建設(shè)和國(guó)家的長(zhǎng)治久安，都具有重要意義。所謂新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)（簡(jiǎn)稱“新農(nóng)?！保┦窍鄬?duì)于上個(gè)世紀(jì)90年代我國(guó)在部分農(nóng)村地區(qū)推行的“縣級(jí)農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)基本方案”（簡(jiǎn)稱“老農(nóng)?！保﹣碚f的。2009年，新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)試點(diǎn)工作會(huì)議提出2009年新農(nóng)保的試點(diǎn)覆蓋全國(guó)10%的縣、市，今后一段時(shí)間，將在全國(guó)普遍推行，按照中央的要求，到2020年基本實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)村適齡居民全覆蓋的目標(biāo)。國(guó)務(wù)院頒發(fā)的《關(guān)于開展新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)試點(diǎn)的指導(dǎo)意見》，按照“?；?、廣覆蓋、有彈性、可持續(xù)”的原則，探索建立個(gè)人繳費(fèi)、集體補(bǔ)助、政府補(bǔ)貼相結(jié)合的新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)制度，實(shí)行社會(huì)統(tǒng)籌與個(gè)人賬戶相結(jié)合，與家庭養(yǎng)老、土地保障、社會(huì)救助等其他社會(huì)保障政策措施相配套，保障農(nóng)村居民老年基本生活。
江蘇省常熟市位于長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)帶，沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)制度于2010年7月1日正式實(shí)施，目前的體系內(nèi)容和政策措施還處于不斷完善階段。本文將常熟市虞山鎮(zhèn)作為研究對(duì)象，通過問卷調(diào)查和訪談式調(diào)查等方式，歸納總結(jié)新農(nóng)保在虞山鎮(zhèn)的實(shí)施現(xiàn)狀，明確虞山鎮(zhèn)新農(nóng)保實(shí)施過程中存在的問題，力圖探索切實(shí)可行的改進(jìn)方案，具有現(xiàn)實(shí)意義。
一、新農(nóng)保的實(shí)施現(xiàn)狀
根據(jù)研究需要，筆者走訪虞山鎮(zhèn)10個(gè)行政村，共發(fā)放500份問卷，獲得有效問卷458 份。男性275 人，占60%，女性183人，占40%；年齡結(jié)構(gòu)以中老年為主，20~40歲128人，占28%，40~60歲245人，占53%，60以上85人，占19%；學(xué)歷以初中以下居多，未受過教育的113 人，占25%，小學(xué)以下185 人，占40%，初中107人，占23%，高中及中專45人，占9%，大專及以上8人，占3%。
問卷主要從參保的范圍、養(yǎng)老金籌集層面來調(diào)查新農(nóng)保的實(shí)施現(xiàn)狀，分析虞山鎮(zhèn)農(nóng)村居民對(duì)新農(nóng)保政策的了解程度，參保實(shí)際情況，以及在新農(nóng)保實(shí)施后農(nóng)村居民生活條件的改善情況，并且發(fā)現(xiàn)問題，提出合理化建議。
1.農(nóng)村居民的參保率
根據(jù)調(diào)查顯示，虞山鎮(zhèn)新農(nóng)保的參保人數(shù)達(dá)到了95%，說明新農(nóng)保政策符合廣大農(nóng)村居民的利益。但仍有4%的調(diào)查對(duì)象沒有參保，其中一部分人對(duì)本村有無相關(guān)政策并不了解，另一部分青年農(nóng)民居多，認(rèn)為目前參保為時(shí)尚早。對(duì)此，相關(guān)政府部門應(yīng)該關(guān)注這一部分人，調(diào)查分析其不愿意參保的原因，使新農(nóng)保能夠得到更多農(nóng)村居民的認(rèn)可。
2.農(nóng)村居民對(duì)新農(nóng)保政策的滿意度
根據(jù)調(diào)查顯示，60%的調(diào)查對(duì)象對(duì)新農(nóng)保政策表示滿意，這表明了新農(nóng)保政策是一項(xiàng)重大的惠農(nóng)舉措。但是調(diào)查結(jié)果顯示仍有38%的調(diào)查對(duì)象不滿意新農(nóng)保政策，至于不滿意的原因，調(diào)查顯示，42%的調(diào)查對(duì)象不滿意的原因是不能準(zhǔn)確知道未來能獲得多少錢，20%的人認(rèn)為新農(nóng)保不能保障老年生活，38%的人認(rèn)為集體補(bǔ)貼太少，個(gè)人繳費(fèi)能力不足。由此可見，虞山鎮(zhèn)農(nóng)村居民對(duì)新農(nóng)保不滿意的原因很大程度上是不了解政策以及不確定該政策的穩(wěn)定性。
3.農(nóng)村居民參保后生活改善情況
調(diào)查顯示，75%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為新農(nóng)保能夠改善他們的生活，但同時(shí)又25%的人認(rèn)為此政策對(duì)改善他們的生活意義不大，主要是因?yàn)轲B(yǎng)老金金額較少，程序繁瑣。
4.養(yǎng)老金的籌集方式
根據(jù)調(diào)查顯示，新農(nóng)保資金籌集來源主要是個(gè)人繳納，占到80%，其次才是政府和村里籌集資金。可見，新農(nóng)保主要以個(gè)人繳納為主的籌集方式，加重了農(nóng)村農(nóng)民的負(fù)擔(dān)。
5.新農(nóng)保的執(zhí)行情況
通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，58%的調(diào)查對(duì)象對(duì)村委會(huì)的執(zhí)行力表示滿意，但還有42%的農(nóng)民認(rèn)為村委會(huì)在實(shí)際工作中，沒有及時(shí)宣傳通知以及未按時(shí)發(fā)放養(yǎng)老金。
二、新農(nóng)保實(shí)施過程中存在的問題
經(jīng)過多年的發(fā)展，農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)無論在理論上還是在實(shí)踐上都取得了一定成就，但由于新農(nóng)保是一項(xiàng)新制度，常熟作為試點(diǎn)城市，沒有成功的經(jīng)驗(yàn)可供借鑒，再加上其他客觀原因，不可避免地存在一些問題。
1.農(nóng)村居民對(duì)新農(nóng)保認(rèn)識(shí)不足
根據(jù)調(diào)查顯示，74%的農(nóng)村居民對(duì)新農(nóng)保政策比較了解，但是還存在18%的人對(duì)新農(nóng)保不太理解，5%的人表示非常了解，3%的人表示完全不了解。通過分析發(fā)現(xiàn)有以下幾點(diǎn)原因：第一是由于農(nóng)戶自身文化水平限制，導(dǎo)致部分農(nóng)戶對(duì)新型養(yǎng)老保險(xiǎn)制度不理解；第二是由于政府相關(guān)部門對(duì)新農(nóng)保的宣傳工作上存在諸多未到位之處。正是由于“新農(nóng)?！毙麄鞑粔?導(dǎo)致部分農(nóng)戶對(duì)“新農(nóng)保”政策理解不透,直接影響了農(nóng)戶參保的積極性。一方面,他們擔(dān)心現(xiàn)在“新農(nóng)保”政策還在試點(diǎn)階段,政策不穩(wěn)定,自己的利益會(huì)不會(huì)得到保障；另一方面,農(nóng)戶擔(dān)心現(xiàn)在所繳納的費(fèi)用和以后能享受的養(yǎng)老金不相符,存在等待觀望思想。政策實(shí)施過程中，除了政策宣傳，政策實(shí)施的力度尚不夠，一些青年農(nóng)民對(duì)新農(nóng)保保持懷疑態(tài)度，認(rèn)為養(yǎng)老問題離自己還很遙遠(yuǎn)，對(duì)新農(nóng)保關(guān)心程度不夠。
2.新農(nóng)保保障水平偏低
國(guó)家規(guī)定：個(gè)人繳費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)目前設(shè)為每年100元、200元、300元、400元、500元5個(gè)檔次。地方政府應(yīng)當(dāng)對(duì)參保人繳費(fèi)給予適當(dāng)補(bǔ)貼，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)不低于每人每年30元。從調(diào)查情況來看，80%以上的農(nóng)村居民選擇了最低100元的繳費(fèi)檔次，地方政府補(bǔ)貼30元。新農(nóng)保實(shí)行基礎(chǔ)養(yǎng)老金與個(gè)人賬戶相結(jié)合的基本模式，主要取決于個(gè)人賬戶的積累。從某種程度上講，這與城鎮(zhèn)職工養(yǎng)老保險(xiǎn)待遇水平相比，是一種低保障、低繳費(fèi)水平的個(gè)人儲(chǔ)蓄計(jì)劃。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，盡管有95%的農(nóng)民選擇參保，但是其中很多人更相信自己存錢養(yǎng)老以及子女養(yǎng)老，這說明農(nóng)民對(duì)政府的信賴程度還不高。
3.缺乏有效的銜接機(jī)制
在新農(nóng)保出臺(tái)之前，已經(jīng)有一系列的保障政策，包括被征地農(nóng)民養(yǎng)老保險(xiǎn)制度、農(nóng)民工養(yǎng)老保險(xiǎn)制度、計(jì)劃生育獎(jiǎng)勵(lì)扶助政策和農(nóng)村低保制度等。調(diào)查發(fā)現(xiàn)近50%的農(nóng)民工參加了城鎮(zhèn)職工養(yǎng)老保險(xiǎn)，30%的農(nóng)村老人被子女接到城市供養(yǎng)，并參加和享受了當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)保障。如果這兩類人群再參加農(nóng)村養(yǎng)老保險(xiǎn)，對(duì)于其他農(nóng)民就不夠公平。在新農(nóng)保實(shí)施過程中，我們還發(fā)現(xiàn)有一類問題，部分農(nóng)民工返鄉(xiāng)后，他在城市參加的城鎮(zhèn)職工養(yǎng)老保險(xiǎn)與新農(nóng)保銜接出現(xiàn)問題，農(nóng)民工離開農(nóng)村進(jìn)城后，其在農(nóng)村參加的新農(nóng)保又該如何與城鎮(zhèn)職工養(yǎng)老保險(xiǎn)相銜接？這些都要認(rèn)真考慮。此外，我國(guó)幅員遼闊，農(nóng)村人口眾多，情況復(fù)雜，在養(yǎng)老金發(fā)放中也存在著不少實(shí)際困難。
三、完善新農(nóng)保的建議
通過對(duì)虞山鎮(zhèn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村居民的調(diào)查研究，當(dāng)前新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)制度還存在不少急需解決的突出問題，但大的政策環(huán)境和整體趨勢(shì)是好的，新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)制度正在逐步建立和完善。要解決上述問題，可從以下幾個(gè)方面入手：
1.加大宣傳力度，逐步擴(kuò)大覆蓋面
雖然村民參保率較高，但是對(duì)新農(nóng)保的認(rèn)識(shí)不足，政府宣傳力度不到位，仍然是當(dāng)前一個(gè)比較突出的問題。部分村民對(duì)新農(nóng)保政策了解不深、理解不透，從而產(chǎn)生各種顧慮，甚至不敢貿(mào)然參保。因此，對(duì)于政府來說，通過各種途徑和方式，加大對(duì)新農(nóng)保宣傳力度，是很重要的。更多的村民喜歡通過電視廣播媒體宣傳和理解新農(nóng)保的人現(xiàn)身宣傳，政府要著重于此，把政策講透，好處講明，打消觀望群眾的疑慮，真正解除村民的思想顧忌。相關(guān)政府可以充分利用各種媒介,如通過電視、廣播開辟專欄宣傳、利用網(wǎng)絡(luò)宣傳、深入基層宣傳等方式,廣泛宣傳開展新型農(nóng)村社會(huì)養(yǎng)老保險(xiǎn)工作的重大意義,做好政策宣傳和引導(dǎo)示范,使這項(xiàng)惠民政策家喻戶曉、深入人心,引導(dǎo)適齡農(nóng)民積極參保,進(jìn)而推進(jìn)“新農(nóng)?！痹圏c(diǎn)工作。
2.強(qiáng)化政府職能，加大資金投入
新農(nóng)保雖以個(gè)人繳費(fèi)為主，但如果政府能夠加大資金的投入，減少農(nóng)民負(fù)擔(dān)，不僅會(huì)提高農(nóng)村居民參保的積極性，還可增加農(nóng)民對(duì)政府的信賴程度，以便更好的官民合作。常熟市處于長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)帶，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，地方政府有能力對(duì)農(nóng)民進(jìn)行補(bǔ)貼。這就要求地方落實(shí)責(zé)任，更加注重農(nóng)村養(yǎng)老問題，將對(duì)新農(nóng)保的補(bǔ)貼納入財(cái)政預(yù)算，建立財(cái)政投入保障機(jī)制。針對(duì)參保水平偏低的對(duì)象實(shí)行靈活的繳費(fèi)模式，滿足各個(gè)層次農(nóng)村居民的生活需求。常熟作為試點(diǎn)縣，更要規(guī)范各種操作流程，簡(jiǎn)化手續(xù)，提高農(nóng)民對(duì)新農(nóng)保的認(rèn)同，贏得農(nóng)民的擁護(hù)與支持。
3.建立新農(nóng)保與相關(guān)制度的銜接制度
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)村居民大量流入城市，農(nóng)民選擇參加城鎮(zhèn)養(yǎng)老保險(xiǎn)、被征地農(nóng)民轉(zhuǎn)換到新農(nóng)保、返鄉(xiāng)農(nóng)民工參加新農(nóng)保等在所難免。因此，新農(nóng)保政策與其他社保政策之間必須做好銜接，以相互轉(zhuǎn)移。對(duì)于新農(nóng)保與失地農(nóng)民養(yǎng)老保險(xiǎn)的銜接，可以將失地農(nóng)民養(yǎng)老保險(xiǎn)納入新農(nóng)保中，由政府設(shè)立專項(xiàng)基金，切實(shí)保障失地農(nóng)民的權(quán)益；對(duì)于農(nóng)民工養(yǎng)老保險(xiǎn)制度與新農(nóng)保的對(duì)接，首先加快社會(huì)保險(xiǎn)信息化聯(lián)網(wǎng)建設(shè)，為新農(nóng)保與城鎮(zhèn)養(yǎng)老保險(xiǎn)制度的轉(zhuǎn)移提供技術(shù)平臺(tái)，可以將回鄉(xiāng)發(fā)展的農(nóng)民工的城保的繳費(fèi)納入新農(nóng)保的個(gè)人賬戶。政府應(yīng)該發(fā)揮主觀能動(dòng)性，切實(shí)解決新農(nóng)保實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題，為廣大農(nóng)村居民謀福利。
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關(guān)鍵詞：公共管理專業(yè)；茶藝；課程實(shí)踐
茶藝是茶文化的重要組成部分，是茶文化的審美體現(xiàn)。隨著時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，人民生活水平日益提高，對(duì)于茶藝的需求也越來越高，越來越多的茶館應(yīng)運(yùn)而生，一些茶藝表演活動(dòng)也十分受歡迎。許多高校為了適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需要，開設(shè)了茶藝課程，這些茶藝課程以茶文化為基礎(chǔ)，融合了茶道、茶學(xué)、茶語(yǔ)等多個(gè)內(nèi)容，為社會(huì)提供了許多茶專業(yè)人才。
1茶藝課程實(shí)踐教學(xué)應(yīng)具備的條件
1.1完善的茶藝教學(xué)基地
茶藝課程是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科，完善的茶藝教學(xué)基地是教學(xué)的基礎(chǔ)和前提，只有具備了完善的茶藝教學(xué)基地，才能更好地開展茶藝實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生從中獲得有效的知識(shí)。由于不同高校的實(shí)施條件不同，因此，對(duì)于茶藝教學(xué)基地的建設(shè)能力也參差不齊，學(xué)?？梢愿鶕?jù)自己的實(shí)際情況建設(shè)茶藝教學(xué)基地。茶藝教學(xué)基地基本可以分為校內(nèi)基地和校外基地，校內(nèi)基地主要是用來進(jìn)行茶藝課堂教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，校外基地主要是為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)習(xí)場(chǎng)地，能夠使學(xué)生更好地融入實(shí)際操作環(huán)境中，以提高實(shí)際操作能力。通過校內(nèi)和校外基地的有機(jī)結(jié)合，不僅能夠使學(xué)生掌握基本的理論知識(shí)，同時(shí)也能夠使理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，使學(xué)生的實(shí)際操作能力得到訓(xùn)練，以提升整體的茶藝課程教學(xué)效果。
1.2良好的師資隊(duì)伍
教師是實(shí)踐教學(xué)的主要踐行者，具有引導(dǎo)和監(jiān)督的作用。在整個(gè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中，教師發(fā)揮著講解和示范作用，要對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作過程進(jìn)行指導(dǎo)和評(píng)價(jià)。茶藝課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，教師不僅要具備扎實(shí)深厚的茶文化知識(shí)和思想內(nèi)涵，對(duì)茶藝課程有一個(gè)客觀的認(rèn)識(shí)和了解，同時(shí)也要對(duì)茶藝課程內(nèi)容有較強(qiáng)的體驗(yàn)，才能使茶藝課程更具有實(shí)踐性和可操作性，由此，良好的師資隊(duì)伍是茶節(jié)課程實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)和保證。
1.3學(xué)生具備專業(yè)的知識(shí)和態(tài)度
茶藝課程的主要對(duì)象是學(xué)生，課程的目的是培養(yǎng)學(xué)生茶藝專業(yè)技能，使他們能夠在今后的實(shí)際工作中熟練地掌握茶藝本領(lǐng)和茶文化素養(yǎng)。因此，開展茶藝課程的前提是學(xué)生具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和學(xué)習(xí)態(tài)度。茶藝課程對(duì)學(xué)生的禮儀和茶文化知識(shí)有較高的要求，因此，學(xué)生只有具備了基礎(chǔ)的禮儀知識(shí)后才能更好地學(xué)習(xí)茶藝課程。學(xué)生在掌握扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行茶藝課程實(shí)踐教學(xué)，既有利于教師的教學(xué)，也有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，獲得最佳的教學(xué)效果。茶藝課程講究學(xué)做一體，即學(xué)習(xí)和實(shí)踐的互動(dòng)教學(xué)，學(xué)生只有具備良好的學(xué)習(xí)態(tài)度，才能在實(shí)踐中更好地進(jìn)行操作，以提升專業(yè)技能，因此，專業(yè)的知識(shí)和積極的學(xué)習(xí)態(tài)度對(duì)于茶藝課程實(shí)踐教學(xué)有較大的影響。
2茶藝課程實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施過程
茶藝課程實(shí)踐教學(xué)具有較強(qiáng)的針對(duì)性，即針對(duì)學(xué)生未來的工作崗位而開設(shè)的實(shí)用型課程。在實(shí)踐教學(xué)中可以通過多元化的教學(xué)方法進(jìn)行綜合應(yīng)用，以提高學(xué)生的實(shí)際操作能力，使學(xué)生熟練掌握茶藝操作技能。茶藝課程實(shí)踐教學(xué)方法主要包括以下幾方面內(nèi)容。
2.1模擬教學(xué)法
模擬教學(xué)法是茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中最為常見的教學(xué)方法。通過模擬真實(shí)的茶藝館環(huán)境以達(dá)到實(shí)踐教學(xué)的目的，使學(xué)生能夠在仿真的環(huán)境中學(xué)習(xí)茶藝操作技能，以提高茶藝教學(xué)效果。教師可以針對(duì)不同的教學(xué)情境安排學(xué)生扮演不同的角色，茶藝師或者是顧客，學(xué)生通過不同的角色扮演進(jìn)行茶藝訓(xùn)練，親身體驗(yàn)茶葉識(shí)別、泡茶、茶禮等各個(gè)環(huán)節(jié)，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和參與性，最終提升學(xué)生個(gè)人的茶藝技能水平。
2.2項(xiàng)目教學(xué)法
項(xiàng)目教學(xué)法的核心是學(xué)生。項(xiàng)目教學(xué)法是指教師提供一個(gè)真實(shí)的茶藝實(shí)踐項(xiàng)目，學(xué)生在項(xiàng)目中進(jìn)行實(shí)踐操作，學(xué)生在實(shí)踐操作過程中，要對(duì)茶藝室的布局、菜葉采購(gòu)、泡茶、茶禮以及服務(wù)等方面進(jìn)行全程實(shí)踐訓(xùn)練，教師可以根據(jù)學(xué)生的操作流程進(jìn)行及時(shí)的指導(dǎo)，通過實(shí)踐操作再講解其中的內(nèi)容和問題，通過這種實(shí)踐中處理問題的方式，能夠有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也能夠了解實(shí)踐中容易出現(xiàn)的各種問題并及時(shí)進(jìn)行講解和解決，使茶藝課程更具有實(shí)踐操作性，與茶藝工作的實(shí)際需求更貼近。
2.3模塊教學(xué)法
模塊教學(xué)法是指將茶藝的整個(gè)活動(dòng)過程分成若干個(gè)模塊，其中包括茶葉識(shí)別、沖泡、茶禮等模塊，每個(gè)模塊都是整個(gè)茶藝過程的組成部分，不同的模塊共同組成了茶藝活動(dòng)整體。模塊教學(xué)法是根據(jù)每個(gè)模塊的內(nèi)容和特點(diǎn)進(jìn)行相應(yīng)的茶藝專業(yè)訓(xùn)練，使學(xué)生對(duì)其中每個(gè)環(huán)節(jié)都有深入的了解和認(rèn)知，通過對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的操作技能的掌握和訓(xùn)練，使學(xué)生的專業(yè)技能更加熟練和豐富。教師可以引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)實(shí)踐訓(xùn)練，掌握茶藝課程的知識(shí)點(diǎn)，能夠熟練地運(yùn)用這些知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行實(shí)踐操作，對(duì)于不熟悉的內(nèi)容和問題進(jìn)行積極的思考，并可以求助教師進(jìn)行適當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)和幫助，最終解決問題，在整個(gè)實(shí)踐過程中，可以通過學(xué)生互評(píng)、師生互評(píng)等方式，對(duì)專業(yè)技能有一定了解和體驗(yàn)，有效地提高學(xué)生的動(dòng)手能力和專業(yè)技能。
2.4實(shí)地考察教學(xué)法
茶藝課程具有極強(qiáng)的實(shí)踐性，實(shí)地考察教學(xué)法既符合茶藝課程的內(nèi)容，同時(shí)也是茶藝課程教學(xué)的需要。教師組織學(xué)生到校外的茶館、茶藝室等環(huán)境中進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，學(xué)生可以對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行鞏固和實(shí)踐操作，例如對(duì)茶室環(huán)境對(duì)茶藝的步驟等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)了解，以加深知識(shí)理解，提高實(shí)踐能力。在進(jìn)行實(shí)地考察之前，教師要做好充分準(zhǔn)備，例如確定考察地點(diǎn)、對(duì)象、時(shí)間、目的等，并根據(jù)不同的教學(xué)需要及時(shí)做好聯(lián)絡(luò)工作，并在實(shí)地考察時(shí)，提出具體的學(xué)習(xí)要求，讓學(xué)生能夠帶著問題進(jìn)行學(xué)習(xí)和思考，提升茶藝課程的目的性和實(shí)效性，如在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，要及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行改正，以確保茶藝課程教學(xué)的準(zhǔn)確性，以進(jìn)一步提升學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和教學(xué)效率。
3關(guān)于茶藝課程實(shí)踐教學(xué)的思考
3.1綜合性教學(xué)模式
公共管理專業(yè)培養(yǎng)的是具有綜合技能的人才，學(xué)生不僅要有多學(xué)科的知識(shí)融合，同時(shí)也要對(duì)專業(yè)特點(diǎn)有所了解，尤其是對(duì)茶藝課程在公共管理專業(yè)中所占的比重要有所認(rèn)識(shí)。茶藝課程作為公共管理專業(yè)中的專業(yè)課程，具有一定的專業(yè)特性和實(shí)踐性，因此，教師在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生的綜合能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)，而不是某一個(gè)動(dòng)作或禮儀的反復(fù)訓(xùn)練。茶藝課程是一個(gè)綜合的連貫性的課程，對(duì)學(xué)生的綜合能力要求較高，學(xué)生需要在學(xué)習(xí)過程中加強(qiáng)對(duì)茶藝課程實(shí)踐知識(shí)的思考，并通過綜合性的強(qiáng)化訓(xùn)練，提高茶藝技能。在茶藝課程實(shí)踐課程中，學(xué)生要通過對(duì)茶葉識(shí)別、沖泡、服務(wù)、禮儀等每個(gè)環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)訓(xùn)練，并將各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)聯(lián)系在一起，形成一個(gè)完整的實(shí)踐整體，使茶藝課程實(shí)踐教學(xué)更具有綜合性和連貫性。
3.2多樣化的作業(yè)布置
茶藝課程是一門綜合性學(xué)科，涉及的領(lǐng)域較廣泛，內(nèi)容形式豐富多樣。對(duì)于學(xué)生來說，茶藝課程不僅僅是關(guān)于茶藝的課程，更是融合了多學(xué)科的知識(shí)內(nèi)容，具有廣泛的知識(shí)交叉性，由于茶藝是茶文化的重要組成部分，茶藝課程包含的內(nèi)容也十分廣泛，茶葉和茶器具種類也較多，泡茶方式也較多樣化，因此，學(xué)生在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中有較豐富的學(xué)習(xí)和練習(xí)機(jī)會(huì)，在實(shí)踐練習(xí)中，學(xué)生具有較強(qiáng)的實(shí)踐體驗(yàn)感，能夠從中獲得更豐富的感悟，進(jìn)而提高自己的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能。教師在布置作業(yè)時(shí)可以采取多樣化的方式，不僅內(nèi)容更加豐富，而且形式也可以靈活一些，這樣不僅能針對(duì)不同學(xué)生特點(diǎn)，使他們得到個(gè)性化發(fā)展，同時(shí)也能夠有效考核學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)，使他們能夠?qū)Σ杷囌n程知識(shí)有更深入的掌握和運(yùn)用，以提高個(gè)人的茶藝綜合能力。
3.3靈活的考核方式
茶藝課程具有較強(qiáng)的實(shí)用性和實(shí)踐性，相比其它課程，茶藝課程的靈活性更強(qiáng)，更強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)知識(shí)的靈活掌握和運(yùn)用，因此，除了要掌握基本的理論知識(shí)外，實(shí)踐操作技能是茶藝課程的重中之重，是未來學(xué)生走向工作崗位的基本技能，只有真正熟練地掌握茶藝技能，才能勝任茶藝工作，以提升學(xué)生的創(chuàng)新能力和自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生的綜合能力和個(gè)人修養(yǎng)得到有效提升。因此，在茶藝課程考核中，教師不僅要對(duì)學(xué)生的考試成績(jī)和作業(yè)進(jìn)行考核，更要將考核重點(diǎn)放在實(shí)踐操作技能的考核上，通過對(duì)實(shí)踐技能的過程考核，增加其在綜合考核中的比重，使學(xué)生對(duì)專業(yè)技能更加重視，以促進(jìn)學(xué)生加強(qiáng)茶藝專業(yè)技能的學(xué)習(xí)和掌握，以獲得更理想的教學(xué)效果。
4結(jié)束語(yǔ)
公共管理專業(yè)作為一門綜合性學(xué)科，茶藝課程實(shí)踐教學(xué)具有極強(qiáng)的實(shí)踐性和可操作性，茶藝課程作為其中的一門專業(yè)課，具有一定的典型性，只有在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中不斷加強(qiáng)學(xué)生對(duì)茶藝的認(rèn)知和了解，提高他們的實(shí)踐操作能力，才能使他們有更扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和操作技能，為未來從事茶藝工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中，學(xué)生是核心，教師是關(guān)鍵，教學(xué)效果的好壞直接取決于教師的實(shí)踐教學(xué)。因此，對(duì)于教師來說，只有在原有的教學(xué)方法基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，通過綜合性教學(xué)模式、多樣化的作業(yè)布置、靈活的考核方式等新的教學(xué)模式的運(yùn)用，才能有效提高茶藝課程教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生獲得更全面有效的綜合技能，提升茶藝課程的教學(xué)效果，進(jìn)一步促進(jìn)茶藝文化的良好發(fā)展。
作者:袁媛 謝明榮 單位:江蘇師范大學(xué)教育研究院
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關(guān)鍵詞：新常態(tài)；酒店管理；課程體系
酒店管理專業(yè)是職業(yè)院校開設(shè)的熱門專業(yè)，從行業(yè)來說，市場(chǎng)對(duì)本專業(yè)學(xué)生一直保持強(qiáng)大的需求，預(yù)計(jì)到2020年，高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層，酒店專業(yè)熱度有增無減。從宏觀層面來說，黨的十以來，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的“新常態(tài)”也影響到酒店業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)跨界發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)+等發(fā)展變化對(duì)酒店人才培養(yǎng)提出了新的要求。在行業(yè)高速井噴的發(fā)展和調(diào)整過程中，為行業(yè)培養(yǎng)重要人力資源的很多高職院校，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式和課程體系方面卻缺乏有效的動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，來適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。因此，酒店管理專業(yè)的課程體系優(yōu)化與重組勢(shì)在必行。酒店管理人才的培養(yǎng)落實(shí)到專業(yè)上，體現(xiàn)在專業(yè)課程體系的構(gòu)建、專業(yè)課程的教學(xué)實(shí)施等工作中。具體要注意以下幾個(gè)方面的問題。
一、培養(yǎng)目標(biāo)的調(diào)整，注重層次劃分
課程體系的構(gòu)建，首先是對(duì)人才培養(yǎng)規(guī)格的界定。中國(guó)酒店業(yè)在新常態(tài)下出現(xiàn)的第一個(gè)顯著變化就是：由高星級(jí)酒店向中端非星級(jí)酒店的“結(jié)構(gòu)調(diào)整”;由會(huì)務(wù)接待型酒店向旅游度假型酒店的類型轉(zhuǎn)變;服務(wù)目標(biāo)由滿足客人共性需求為主的酒店轉(zhuǎn)向以滿足客人個(gè)性需求為主;分布結(jié)構(gòu)由一二線城市向三四線城市發(fā)展;酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)也將由原來的“大客房大餐飲”向“大客房小餐飲”、“小客房無餐飲”方向轉(zhuǎn)變。結(jié)合酒店行業(yè)的這些變化，以及國(guó)際一流酒店管理院校和本土本科的競(jìng)爭(zhēng)，作者認(rèn)為高等職業(yè)院校開設(shè)酒店管理專業(yè)，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不能再一味只針對(duì)國(guó)際高星級(jí)酒店培養(yǎng)人才，也應(yīng)轉(zhuǎn)向?yàn)橛邪l(fā)展前景，利潤(rùn)率保持良好的中高端連鎖型酒店輸送高質(zhì)量的技術(shù)技能型人才。
二、課程設(shè)置與調(diào)整，注重素質(zhì)培養(yǎng)
近期召開的全國(guó)職業(yè)教育工作會(huì)議、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)〔2014〕19號(hào)）以及《教育部關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》（教職成[2015]6號(hào)）中都提到了加強(qiáng)文化基礎(chǔ)教育以及加強(qiáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育的具體要求。同時(shí)學(xué)院在企業(yè)調(diào)研時(shí)，也了解到酒店人力資源部門在招聘時(shí)不再只強(qiáng)調(diào)技能，他們認(rèn)為技能可以在入職培訓(xùn)中很快實(shí)現(xiàn)提升。他們最看重的就是應(yīng)聘者是否具備基本的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)精神。而這方面的養(yǎng)成不是短期培訓(xùn)就能完成的，需要院校教育的強(qiáng)力配合。無論是政策文件還是行業(yè)需求都散發(fā)著同一個(gè)信息就是要開設(shè)有利于學(xué)生文化素質(zhì)、科學(xué)素養(yǎng)、綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)的課程，加大職業(yè)基礎(chǔ)課課時(shí)比例和研究。職業(yè)素養(yǎng)是人的綜合素質(zhì)重要體現(xiàn)，是指勞動(dòng)者從事職業(yè)活動(dòng)時(shí)表現(xiàn)出的基本品質(zhì)。酒店員工的職業(yè)素質(zhì)是酒店服務(wù)業(yè)的從業(yè)人員通過后天的教育培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、實(shí)踐形成和發(fā)展起來的，所具有的酒店專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能,還包括職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、溝通交流能力、創(chuàng)新能力等綜合素質(zhì)。良好的職業(yè)素質(zhì)是一個(gè)人從事職業(yè)活動(dòng)，事業(yè)取得成功的基礎(chǔ)。因此，院校教育需要結(jié)合實(shí)際研究增設(shè)有助于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的相關(guān)課程。再具體實(shí)施中首先以課程標(biāo)準(zhǔn)的制定和引導(dǎo)為抓手，對(duì)于教育部規(guī)定了的思想政治類課程，引導(dǎo)教師將注意素質(zhì)教育與學(xué)生專業(yè)相結(jié)合,教書與育人相結(jié)合,在課堂教學(xué)中,啟發(fā)和引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成自尊、自愛、愛祖國(guó)、愛企業(yè)、愛本職工作的道德品質(zhì)。對(duì)于拓展職業(yè)素養(yǎng)的寫作、人際交流、文化素養(yǎng)課程，我們開設(shè)了應(yīng)用文寫作、演講與口才、大學(xué)語(yǔ)文、經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)、中國(guó)傳統(tǒng)文化等四門職業(yè)基礎(chǔ)選修課。為學(xué)生實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)和職業(yè)生涯更好發(fā)展奠定基礎(chǔ)。對(duì)于職業(yè)能力模塊課程設(shè)置，降低理論基礎(chǔ)課的課時(shí)，加大與崗位職業(yè)能力養(yǎng)成相關(guān)課程的比例。我院在改革中就降低了《管理學(xué)基礎(chǔ)》、《旅游概論》的課時(shí)，增設(shè)了茶藝師職業(yè)資格證考試對(duì)接的《茶藝師基礎(chǔ)知識(shí)》。以《酒店服務(wù)與管理課程》為突破口，改革課程標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合行業(yè)操作實(shí)際，更新教學(xué)內(nèi)容，劃分模塊，校企合作實(shí)施教學(xué)。對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生必備的外語(yǔ)能力，我們進(jìn)一步細(xì)化酒店英語(yǔ)教學(xué)模塊，突出口語(yǔ)聽力教學(xué)，多教師分模塊實(shí)施教學(xué)，切實(shí)提高學(xué)生英語(yǔ)水平。對(duì)于新常態(tài)中突出的互聯(lián)網(wǎng)+理念的培養(yǎng)，開設(shè)辦公自動(dòng)化、電子商務(wù)等課程，在相關(guān)課程實(shí)施中強(qiáng)化互聯(lián)網(wǎng)思維的培訓(xùn)與教育。對(duì)于職業(yè)能力拓展模塊課程，結(jié)合旅游度假、定制服務(wù)、綠色環(huán)保、文化塑造等酒店發(fā)展的新常態(tài)以及學(xué)生崗位需求和素質(zhì)能力提高，我院酒店管理專業(yè)選擇了營(yíng)養(yǎng)學(xué)、電子商務(wù)、中國(guó)旅游地理、會(huì)計(jì)電算化、服飾與化妝、會(huì)展節(jié)事策劃六門選修課程與專業(yè)講座、專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)相結(jié)合拓展學(xué)生職業(yè)能力。
三、實(shí)踐教學(xué)體系的調(diào)整
在整個(gè)課程體系中最能體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合，職業(yè)導(dǎo)向”高職教育特色理念就是實(shí)踐教學(xué)，也是院校實(shí)施“校企合作”最容易切入的領(lǐng)域。但在具體實(shí)施中，一個(gè)可以落實(shí)、有實(shí)際效果實(shí)踐教學(xué)體系是值得探究的。我院酒店管理實(shí)踐教學(xué)體系經(jīng)過多年探索形成了一個(gè)階梯遞進(jìn)式的體系具體包含課程實(shí)訓(xùn)、專項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)、專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)三個(gè)層級(jí)。第一學(xué)期為了培養(yǎng)優(yōu)雅的服務(wù)姿態(tài)與禮儀；和會(huì)議服務(wù)技能，設(shè)置會(huì)議服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)；第二學(xué)期強(qiáng)化酒店服務(wù)技能，設(shè)置酒店服務(wù)基本技能實(shí)訓(xùn)（前廳、餐飲、客房）；第三學(xué)期，為獲取茶藝師、調(diào)酒師等酒店服務(wù)相關(guān)技能證書，設(shè)置資格證考試專項(xiàng)培訓(xùn)；第四學(xué)期，提高專業(yè)服務(wù)水平設(shè)置專業(yè)技能競(jìng)賽實(shí)訓(xùn)，專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)包括第五學(xué)期安排專業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)，第六學(xué)期安排畢業(yè)綜合能力考核。此外還安排了對(duì)實(shí)踐教學(xué)入學(xué)軍訓(xùn)社會(huì)實(shí)踐等等。由此通過實(shí)踐教學(xué)達(dá)到對(duì)理論教學(xué)的良好補(bǔ)充。
四、教學(xué)實(shí)施的調(diào)整
對(duì)于基礎(chǔ)理論型課程，要求教師在實(shí)施中，改革傳統(tǒng)教學(xué)模式，優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，與行業(yè)現(xiàn)狀相結(jié)合，利用現(xiàn)代化信息手段進(jìn)行教學(xué)。對(duì)于技術(shù)技能型課程實(shí)施校企合作教學(xué)，與企業(yè)需求無縫對(duì)接。比如我院將原有的核心技能課《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》整合為《酒店服務(wù)與管理》課程。理論模塊在校內(nèi)實(shí)施，實(shí)踐模塊與該學(xué)期專項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，進(jìn)入校企合作企業(yè)實(shí)施教學(xué)。保證學(xué)生學(xué)到的知識(shí)和技能就是目前酒店實(shí)際運(yùn)行中所采用的，做到真正的無縫對(duì)接。再具體操作中，我們重點(diǎn)做了以下幾個(gè)方面的工作。首先，我們對(duì)有意愿的實(shí)施教學(xué)的企業(yè)進(jìn)行選擇。綜合考慮企業(yè)的培訓(xùn)能力以及在行業(yè)內(nèi)的地位，以及薪資福利、發(fā)展前景還有地緣等方面對(duì)學(xué)生的吸引力。在此基礎(chǔ)上我們選擇了陜西旅游集團(tuán)旗下的管理培訓(xùn)生基地唐城賓館作為課程實(shí)施合作企業(yè)。其次，我們與企業(yè)溝通課程實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，保證學(xué)生進(jìn)入企業(yè)教學(xué)模塊的完整度，學(xué)生在主要實(shí)習(xí)崗位有指定的導(dǎo)師指導(dǎo)培訓(xùn)之余，由企業(yè)中層和培訓(xùn)師進(jìn)行其他崗位的培訓(xùn)與介紹，短期參觀觀摩等活動(dòng)作為補(bǔ)充幫助學(xué)生了解整個(gè)飯店的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)模式。最后，校內(nèi)保證有教師全程跟進(jìn)實(shí)習(xí)過程。通過三年的實(shí)踐與磨合，企業(yè)與學(xué)校、學(xué)生達(dá)到了共贏局面，第一批進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行綜合實(shí)訓(xùn)的同學(xué)有八名在畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)主動(dòng)選擇在唐城賓館實(shí)習(xí)，占到總?cè)藬?shù)的三分之一，并有兩名進(jìn)入賓館管培生培訓(xùn)計(jì)劃。此門課程的成功實(shí)施為我們下一步探索現(xiàn)代學(xué)徒制奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
五、酒店管理專業(yè)課程體系具體實(shí)施中應(yīng)注意的事項(xiàng)
1.程體系在保持相對(duì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，一定要與時(shí)俱進(jìn)，與地方經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展相協(xié)調(diào)。
2.面對(duì)新形勢(shì)，校內(nèi)教師在日常教學(xué)過程中、在教學(xué)項(xiàng)目的選擇上要結(jié)合行業(yè)實(shí)際不斷更新教學(xué)內(nèi)容、在教學(xué)過程的組織上，要充分準(zhǔn)備精心設(shè)計(jì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。在課程設(shè)計(jì)中增加與提高與專業(yè)核心技能相關(guān)知識(shí)的訓(xùn)練時(shí)間，提高學(xué)生相關(guān)技能水平。
3.在綜合考量各方面因素選擇實(shí)踐教學(xué)校企合作單位，其中企業(yè)的培訓(xùn)能力及意愿是考量的第一因素。
4.一套科學(xué)的課程體系需要兼顧社會(huì)、行業(yè)、學(xué)校、學(xué)生四方的需求與利益。提高本專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量才是硬道理。新常態(tài)，新變化，國(guó)家“十三五”規(guī)劃中旅游業(yè)仍是國(guó)家重點(diǎn)扶持發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，作為其中的重要組成部分，酒店業(yè)仍然具有廣闊的發(fā)展空間和巨大的人力資源需求。高職酒店管理專業(yè)應(yīng)該適時(shí)的做出變革與探索。不斷更新和優(yōu)化本專業(yè)的課程體系，打造專業(yè)特色和品牌，提高專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量才能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化的需求。
參考文獻(xiàn)
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羅世瓊 貴州師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院
楊占南 貴州師范大學(xué)貴州省山地環(huán)境信息系統(tǒng)與生態(tài)環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
摘要：為了提升師范類大學(xué)生的綜合素養(yǎng)，筆者在貴州師范大學(xué)開設(shè)《中華茶文化》公共選修課（通識(shí)課）。幫助學(xué)生樹立學(xué)
飲茶、科學(xué)消費(fèi)的理念，提升了師范類的人文素養(yǎng)和道德修養(yǎng)。從而為高校開展茶文化活動(dòng)及教學(xué)提供支持。
關(guān)鍵詞：中華茶文化；通識(shí)課程；綜合素養(yǎng)；提升作用
中華茶文化是在幾千年的歷史長(zhǎng)河中形成的，以茶為載體的物質(zhì)文化與精神文化巧妙結(jié)合，其內(nèi)涵博大精深[1] 。目前許多大
學(xué)開展茶文化公共選修課（通識(shí)課）教育，通筆者也在師范高校探索《中華茶文化》8 年教學(xué)，主要傳授茶之“真、善、美”，重點(diǎn)參照要參考《中華茶文化》（浙江大學(xué)出版社）[2] 和《茶文
化》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社）[3] 編寫《中華茶文化簡(jiǎn)明講義》分發(fā)給
選課學(xué)生。具體內(nèi)容為：第一章，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)；；第二章，茶的鑒賞；第四章，如何喝好茶（健康飲茶）；第五章，茶文化與中國(guó)人的精神生活；第六章，飲茶藝術(shù)；第七章，茶風(fēng)、茶俗[2] 。通過中華茶文化學(xué)習(xí)及茶藝修習(xí)，目的是提升大學(xué)生的綜合素養(yǎng)。
一、《中華茶文化》有助于培養(yǎng)大學(xué)生健康飲茶、科學(xué)消費(fèi)的理念
茶的鑒賞是《中華茶文化》傳授的重要內(nèi)容之一，體現(xiàn)“茶之真”的內(nèi)涵，主要讓學(xué)生欣賞茶園美麗的風(fēng)光，認(rèn)識(shí)茶樹，并
了解茶樹的分類學(xué)地位，了解六大茶類的特點(diǎn)及市面上常見的茶葉在六大茶中的歸屬，并實(shí)踐真假茶葉的鑒別技巧，普通家庭中茶葉貯藏保鮮方法，同時(shí)結(jié)合貴州十大名茶及中國(guó)十大名茶欣
賞，使學(xué)生了解當(dāng)今茶葉的動(dòng)態(tài)，并引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)自己的喜好和經(jīng)濟(jì)實(shí)力選購(gòu)適合自己的茶葉，樹立科學(xué)的消費(fèi)理念。健康飲茶也是《中華茶文化》傳授的重要內(nèi)容之一，通過講授與互動(dòng)相結(jié)
合，讓學(xué)生了解茶所含的營(yíng)養(yǎng)成分及其明目、提神、醒腦、益思及抗氧化等保健功能， 茶為健康之飲， 但不是每個(gè)人都適合飲茶，如神經(jīng)衰弱、貧血、孕婦及生長(zhǎng)旺盛的小孩應(yīng)減少茶葉飲用量，
嚴(yán)重患者甚至不宜飲茶。在每日茶葉飲用量方面也與學(xué)生們進(jìn)行探討，幫助學(xué)生樹立健康飲茶、科學(xué)飲茶的觀念。
二、《中華茶文化》提升大學(xué)生的人文素養(yǎng)
師范院校的學(xué)生承載著知識(shí)文化的傳承作用，其自身的修養(yǎng)顯得尤為重要[4] .。 參照黃曉琴等 [5] 的方法， 近年對(duì) 2 個(gè)班的學(xué)生共160 人進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明，通過《中華茶文化》課程學(xué)習(xí)對(duì)師
范大學(xué)生的人文素養(yǎng)明顯的提升作用。授課前大約 71%的學(xué)生不知道有《茶經(jīng)》這本巨著，17%的學(xué)生聽說過，但不知具體內(nèi)容，11%的學(xué)生知道《茶經(jīng)》的內(nèi)容，但沒有讀過，只有 1%的學(xué)生讀
過該書。91%學(xué)生不知道六大茶類，問及茶的分類時(shí)，學(xué)生答的是市面上常見的茶葉商品名，僅有 4 名家里產(chǎn)茶的學(xué)生知道茶的分類。對(duì)中國(guó)茶區(qū)分布、中國(guó)十大名茶、貴州十大名茶及泡茶水
溫的了解更少。授課后，有 85%的學(xué)生對(duì)《茶經(jīng)》的內(nèi)容有所了解，閱讀《茶經(jīng)》的比例升至 5%，87%的學(xué)生知道我國(guó)的茶葉按傳統(tǒng)分類法分為六大茶類，并能準(zhǔn)確說出類別。也能區(qū)分名優(yōu)茶
與大宗茶泡茶水溫的不同，了解近年我國(guó)十大名茶，并知曉十大名茶是通過評(píng)選出來的，知曉貴州十大名茶。通過期末考查，學(xué)生對(duì)茶文化發(fā)展歷史、茶歌、茶詩(shī)、茶詞也有不同程度的了解。
表1 《中華茶文化》 通識(shí)課對(duì)大學(xué)生人文素養(yǎng)的提升作用 （百分比 %）
了解茶文化的程度 授課前
授課后《茶經(jīng)》 12 85
六大茶類 9 87
茶區(qū)分布 4 81
中國(guó)十大名茶 3 86
貴州十大名茶 7 91
泡茶水溫 8 95
注：調(diào)查人數(shù)為 160 人
三、提升大學(xué)生的道德修養(yǎng)
探索以弘揚(yáng)中華茶文化為載體，將中華傳統(tǒng)文化與當(dāng)今道德
觀相結(jié)合，有別于大學(xué)生的思想政治課程。以茶禮儀、禮節(jié)，組
隊(duì)進(jìn)行沏茶技藝演練，增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)結(jié)互助精神，且培養(yǎng)實(shí)踐
與創(chuàng)新能力，尤其在文科生占多數(shù)的貴州師范大學(xué)起到積極的作
用。表 2 調(diào)查結(jié)果顯示，肯定通過茶文化學(xué)習(xí)提升道德修養(yǎng)的學(xué)
生人數(shù)明顯增多，逐步肯定茶文化學(xué)習(xí)有利于自身形成良好的行
為規(guī)范，更愿意與同學(xué)交流合作，有益于身心健康。
表2 《中華茶文化》 通識(shí)課對(duì)大學(xué)生道德修養(yǎng)的提升作用 （百分比 %）
肯定茶文化具有提升大學(xué)生道德修養(yǎng)的功能 授課前 授課后
修生養(yǎng)性 24 47
社交禮儀 8 36
行為規(guī)范 31 52
團(tuán)結(jié)互助 23 42
奉獻(xiàn)精神 18 31
注：調(diào)查人數(shù)為 160 人
結(jié)語(yǔ)
師范類高校開展《中華茶文化》教學(xué)，以茶文化教育實(shí)踐活動(dòng)為主要線索，重點(diǎn)體現(xiàn)茶之“真、善、美”。通過對(duì)茶及其文
化的學(xué)習(xí)， 了解中華茶文化的精髓， 體驗(yàn)茶葉的沖泡及飲用技法，通過茶藝、茶禮的實(shí)踐，有助于大學(xué)生綜合素養(yǎng)的提高及團(tuán)結(jié)互助精神，在浮躁的生活中找到一片生活的寧?kù)o，也有利于和諧校
園的建設(shè)。
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