時(shí)間：2022-03-25 07:09:47
導(dǎo)語(yǔ)：在茶藝培訓(xùn)總結(jié)的撰寫(xiě)旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
的確，無(wú)論是在一個(gè)個(gè)獨(dú)具建筑特色的武夷茶樓，還是在一座座星際賓館酒店的茶室里，欣賞武夷茶藝小姐們出水芙蓉般的典雅氣質(zhì)和嫻熟的技藝，方能從中走進(jìn)武夷茶文化所蘊(yùn)含的博大意境―心靈的凈化、生活的情趣、人生的淡泊，在這一道道獨(dú)具韻味的茶藝流程中體現(xiàn)得淋漓盡致。
在這樣一群端莊的茶藝表演者中間?！叭~燦”的名字經(jīng)常被人提起，這是一個(gè)在武夷山有著傳奇經(jīng)歷的女子――一個(gè)土生土長(zhǎng)的武夷美女，從小就耳濡目染于武夷山深厚的茶文化，15歲便開(kāi)始接觸茶葉，成為武夷山最早開(kāi)始茶藝茶事工作的從業(yè)者之……今天，她和她創(chuàng)辦的武夷山“止止茶道”文化傳播公司，已經(jīng)成為展示武夷山茶文化不可或缺的重要窗口。
作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的武夷山人，葉燦出生在風(fēng)景秀麗的度假區(qū)――公館村，在“山與茶”這個(gè)獨(dú)特環(huán)境的熏陶下，耳濡目染，時(shí)燦自小就跟“茶葉”打上了交道?？粗L(zhǎng)輩們?cè)诓杓緭]汗如雨地制作茶葉，少年時(shí)代的葉燦就在思考，茶葉在這看似“剛硬”的背后，應(yīng)該還有“柔美”的一面吧!于是，“怎么把武夷山的巖茶演繹出最女性、最典雅的景致”這樣的想法，就在葉燦的心里產(chǎn)生了……
1995年，葉燦走出校園的第一份工作便是在“武夷茶觀”習(xí)茶、講茶，那是武夷山最早開(kāi)辦茶藝培訓(xùn)的地方，而她也成為武夷山最早從事茶藝茶事工作的人員之一。從小有著靈山秀水的熏陶，加上天資聰慧，葉燦的茶藝表演水平進(jìn)展得很快。
在中國(guó)的名茶中，武夷巖茶自古就占據(jù)著非常重要的地位，武夷山又是世界“雙世遺產(chǎn)地”，這樣優(yōu)越的對(duì)外窗口在讓武夷巖茶蜚聲海外的同時(shí)，卻也從某些層面上限制了對(duì)武夷山茶葉正面、積極的宣傳。懷揣把武夷山最真實(shí)的茶葉和茶文化展現(xiàn)給世人的想法，在武夷茶觀經(jīng)過(guò)6年刻苦努力的研習(xí)和實(shí)踐之后，葉燦決心走出去宣傳武夷山茶藝。
從海南五指山探問(wèn)“中華第一春”到云南勐海泡普洱，從湖南煮“茯磚”到四川尋“蒙頂”、“竹葉”，從梅家塢品龍井到祈門(mén)訪紅茶、安徽求瓜片和猴魁。葉燦的足跡踏遍中國(guó)各主要名茶原產(chǎn)區(qū)。
在與其它茶類(lèi)不斷交流的過(guò)程中，葉燦才見(jiàn)識(shí)到原來(lái)中國(guó)茶藝文化竟然是如此的博大精深，自己原本對(duì)于茶藝文化的領(lǐng)悟太局限了，“六大茶類(lèi)各自都有其自身的魅力與文化。那能不能各取其長(zhǎng)創(chuàng)造出一套全新的茶藝?”一個(gè)大膽的想法在葉燦腦海中形成。
就這樣，葉燦一步步地摸索，也一步步地總結(jié)、開(kāi)創(chuàng)出一系列的茶藝：待客型的烏龍茶茶藝、結(jié)合散文詩(shī)朗誦的花茶茶藝(自己編撰)以及禪茶、綠茶、紅茶等等系列茶藝，包括正在整合的一套“唐煮宋斗明沖泡”的茶藝表演……
從茶藝的不被人所知到成為大學(xué)開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)課程，葉燦一路走來(lái)，看著、經(jīng)歷著也總結(jié)著、完善著。在長(zhǎng)期接觸茶藝表演的過(guò)程中，葉燦漸漸感覺(jué)到，不管是哪種茶類(lèi)、哪種寓意的茶藝表演大多存在著同一個(gè)問(wèn)題，就是僅停留在茶藝表演本身，而沒(méi)有上升到茶文化和歷史的層面。因此，中國(guó)的茶藝表演相對(duì)于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶史來(lái)說(shuō)，顯得非常膚淺。但久而久之。文化可能就會(huì)斷層、失傳……作為一個(gè)內(nèi)心熱愛(ài)茶文化的工作者，葉燦不想看到這樣的結(jié)果，“從僅僅停留在表演18道茶藝升華到結(jié)合茶歷史傳播茶文化，這才是中國(guó)茶文化的核心?！庇谑?，她想盡自己的能力去做一些有益于茶文化傳播的工作!
十多年來(lái)，葉燦經(jīng)常在工作之余帶一套便攜茶具，歷茶區(qū)，拜訪交流。她從浩瀚的茶文化中汲取精華，逐步形成了個(gè)性鮮明的茶藝表演風(fēng)格，也創(chuàng)辦了一家名為“止止茶道”的文化傳播公司。
從日本茶道的“焚香、插花、點(diǎn)茶、掛畫(huà)”與我們現(xiàn)在所倡導(dǎo)的“儉、清、和、靜”以及“怡情悅性”的茶藝境界來(lái)看，葉燦覺(jué)得，世人其實(shí)都是講究從泡好茶的技術(shù)上升到享受茶的藝術(shù)，強(qiáng)調(diào)的是在浮華世道下靜心陶冶情操，追求的是品行上的虔誠(chéng)、忘懷與端莊。而這恰恰也是“生活與禪”的要義：追求的是平靜的心理以及高妙的精神――如人飲水，冷暖自知……
自2001年始，葉燦和她的“止止茶道”走出武夷山，先后打拼于北京、上海、深圳，負(fù)責(zé)過(guò)北京碧水丹山茶館、上海慧宛茶會(huì)所、深圳名人茶會(huì)所的籌辦、人員招募培訓(xùn)及開(kāi)業(yè)初期的管理。因?yàn)椴栉幕顒?dòng)的策劃實(shí)施成功。這些茶館(會(huì)所)開(kāi)業(yè)不久都能領(lǐng)當(dāng)?shù)匾粫r(shí)之風(fēng)光，高端客戶(hù)趨之若鶩，營(yíng)業(yè)紅火。
正因?yàn)橛兄@么一身強(qiáng)硬的“內(nèi)功”，也正因?yàn)閷?duì)“大紅袍”，對(duì)武夷山茶文化、茶事業(yè)的由衷熱愛(ài)，葉燦在武夷山的影響力日漸凸顯出來(lái)。近年來(lái)，葉燦負(fù)責(zé)接待過(guò)眾多的海內(nèi)外友人和文化名人，并多次圓滿(mǎn)完成了茶事出訪、茶藝表演及茶文化解說(shuō)的接待工作。
當(dāng)2006年武夷山市政府把“大紅袍”景區(qū)茶文化經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)權(quán)拿來(lái)公開(kāi)招投標(biāo)時(shí)，葉燦和她的止止茶道認(rèn)真制做了一份投標(biāo)方案計(jì)劃書(shū)，并且在招投標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)陳述了自己的經(jīng)營(yíng)理念、設(shè)計(jì)視角以及對(duì)武夷山茶文化的認(rèn)識(shí)和理解，由武夷山市領(lǐng)導(dǎo)、景區(qū)代表、茶葉專(zhuān)家、武夷學(xué)院旅系教授等組成的評(píng)委團(tuán)通過(guò)問(wèn)答的形式，給予葉燦綜合分最高分的充分肯定。獲得該網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)權(quán)，葉燦感到由衷的欣慰：因?yàn)槊坑兄匾I(lǐng)導(dǎo)接待，“大紅袍”這個(gè)景點(diǎn)是必到的，那里的每一個(gè)角落、一草一木都是再熟悉不過(guò)的了。葉燦也看到“大紅袍”景點(diǎn)每年200多萬(wàn)的客流量，這對(duì)于展現(xiàn)傳達(dá)武夷山茶文化、茶歷史來(lái)說(shuō)，是一個(gè)極好的窗口，經(jīng)營(yíng)方案能夠得到專(zhuān)家評(píng)委團(tuán)的通過(guò)，對(duì)自己來(lái)說(shuō)就是最好的肯定1
1.茶藝技能大賽能夠提升大學(xué)生的審美品位。
茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。中華茶藝競(jìng)賽分指定茶藝競(jìng)技、創(chuàng)新茶藝競(jìng)技、品飲茶藝競(jìng)技三個(gè)環(huán)節(jié)。比賽中各具神態(tài)的茶具造型之美；茶席設(shè)計(jì)的意境美；醉人的茶香、甘爽的茶味之美等。這些都向我們展示了真實(shí)的茶文化之美，它的美能啟發(fā)大學(xué)生對(duì)美的追求與向往。例如在青茶茶藝表演時(shí)，體會(huì)那“懸壺高沖，春風(fēng)拂面，烏龍入宮，細(xì)聞?dòng)南?rdquo;等意境之美。茶文化內(nèi)涵豐富，通過(guò)茶藝比賽可提高大學(xué)生對(duì)美的鑒賞、感悟及創(chuàng)造，提升大學(xué)生的審美品味。
2.茶藝技能大賽有助于提高大學(xué)生的創(chuàng)新能力。
茶藝技能大賽中競(jìng)賽項(xiàng)有3個(gè)環(huán)節(jié)，其中一個(gè)環(huán)節(jié)為“團(tuán)體創(chuàng)新茶藝競(jìng)技”，要求參賽選手自選茶藝，有關(guān)參賽用品選手賽前自備，如主題、茶席、解說(shuō)、表演、泡茶、創(chuàng)作背景音樂(lè)、茶具、茶葉、服裝、桌布等，此項(xiàng)環(huán)節(jié)要求學(xué)生一定要有團(tuán)隊(duì)合作精神，極大地考驗(yàn)了學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。我們?cè)谟?xùn)練中要求每個(gè)學(xué)生都開(kāi)動(dòng)腦筋、集思廣益，結(jié)合民俗、舞蹈、器樂(lè)、服裝等編排茶藝表演，學(xué)生們的創(chuàng)新能力得到了提高。
3.茶藝技能大賽有利于茶文化課程教學(xué)內(nèi)容的選擇。
高職院校的教學(xué)內(nèi)容以“必需、夠用和實(shí)用”為基本要求，但在具體的教學(xué)實(shí)踐中卻很難把握它的尺度，而這一要求在技能大賽中卻非常明確。如茶藝技能大賽的一些技能項(xiàng)目的競(jìng)賽細(xì)則中，對(duì)試題范圍、類(lèi)型及比重都作了詳細(xì)說(shuō)明。例如，比賽知識(shí)點(diǎn)包括茶文化基本知識(shí)、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、品茗用水知識(shí)等；比賽技能點(diǎn)包括茶藝準(zhǔn)備和茶藝演示，其中茶藝演示要求是：能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作（3種以上），能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵，能夠配制調(diào)飲茶（3種以上）等。這些都對(duì)改進(jìn)教學(xué)工作具有借鑒作用。
4.茶藝技能大賽有利于改革茶文化課程的實(shí)訓(xùn)方式。
茶藝技能大賽對(duì)理論考核與實(shí)踐操作均能注意到二者兼顧，各有側(cè)重。這就要求我們?cè)诮M織教學(xué)時(shí)也要注意將基礎(chǔ)理論教學(xué)與專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。折射出實(shí)訓(xùn)方式的改革方向，那就是大力推行“教學(xué)工廠”的實(shí)訓(xùn)模式，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)融合。例如，紅茶的沖泡，老師理論講解紅茶的特性、沖泡水溫、沖泡程序和方法，同時(shí)還應(yīng)突出實(shí)際技能操作，老師對(duì)個(gè)動(dòng)作分解示范，講授動(dòng)作要領(lǐng)及學(xué)生在操作過(guò)程中容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤。學(xué)以致用，讓學(xué)生親自動(dòng)手操練，直至完全掌握其沖泡技能。
二、從中華茶藝大賽對(duì)茶文化課程的教學(xué)思考
廣西職業(yè)院校技能高職組《中華茶藝》大賽前期，我院領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處指定由航空旅游學(xué)院承辦本次比賽活動(dòng)，組織比賽隊(duì)伍，確定人選。接到任務(wù)后，我們便著手在學(xué)校學(xué)生茶協(xié)會(huì)和本學(xué)院范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳動(dòng)員工作，分別在茶協(xié)、航空服務(wù)專(zhuān)業(yè)、酒店管理專(zhuān)業(yè)、旅游管理專(zhuān)業(yè)和文秘專(zhuān)業(yè)中挑選學(xué)生。最后經(jīng)過(guò)幾輪篩選，最后確定了5名學(xué)生。培訓(xùn)過(guò)程中，依照競(jìng)賽要求我們對(duì)學(xué)生進(jìn)行了三個(gè)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)。在綠茶、紅茶、烏龍茶指定茶藝的指導(dǎo)中，重點(diǎn)讓學(xué)生掌握沖泡的手法和水溫的控制。品飲茶藝重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生能夠?qū)_泡茶湯的色、香、味等情況進(jìn)行總結(jié)性的書(shū)面描述。團(tuán)體創(chuàng)新茶藝指導(dǎo)學(xué)生設(shè)定主題、茶席，將解說(shuō)、表演、背景音樂(lè)、茶葉、茶具、服裝、桌布等融入其中。通過(guò)茶藝大賽，我們對(duì)茶文化的課程教學(xué)有了新的認(rèn)識(shí)和思考。
1.更新課程模式，改革教學(xué)方法。
改變傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式和以課堂、教師為中心的教學(xué)方法，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，積極創(chuàng)造實(shí)踐教學(xué)條件。通過(guò)多媒體演示與課程內(nèi)容相關(guān)的茶藝表演，將學(xué)生引入技能課程的學(xué)習(xí)，老師對(duì)個(gè)動(dòng)作分解示范，學(xué)生反復(fù)操練。同時(shí)，課堂教學(xué)應(yīng)與就業(yè)崗位對(duì)接，使教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際需要、職業(yè)資格鑒定考核等內(nèi)容接軌。21世紀(jì)隨著茶文化的復(fù)興，不論是商務(wù)洽談、拜訪，還是及人們休閑養(yǎng)生，都需要大量的知茶、懂茶的人員。我校航空旅游學(xué)院將航空服務(wù)、酒店管理和旅游管理等專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃中都加入了茶文化與茶藝的課程，普及茶文化知識(shí)。鼓勵(lì)老師改革教學(xué)方法，建立了茶藝實(shí)訓(xùn)室，為茶文化教學(xué)提供和創(chuàng)造了良好的條件。
2.增強(qiáng)教師的技能水平，促進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。
學(xué)生的比賽成績(jī)一定程度上反應(yīng)了指導(dǎo)教師的能力和水平。我校的指導(dǎo)老師都不是科班出身，涉入茶文化領(lǐng)域時(shí)間也不長(zhǎng)，亟需提升技能水平。特別是綜合藝術(shù)鑒賞能力的提高，需要老師平時(shí)多學(xué)習(xí)、多積累，提高實(shí)踐應(yīng)用和動(dòng)手操作能力。做到既能言傳，又能身教，以自身高超的技藝水平，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。
3.校企合作，促進(jìn)高職院校人才培養(yǎng)模式的變革。
論文關(guān)鍵詞；茶文化 茶道 中職學(xué)生素質(zhì)教育
筆者有幸在中國(guó)茶博看到韓國(guó)著名畫(huà)家閔庚燦繪制的國(guó)畫(huà)《松竹梅》，畫(huà)面松柏蒼翠、墨梅橫斜，下方是一片茂密的茶園。中國(guó)自古把松、竹、梅稱(chēng)為歲寒三友，可這里畫(huà)家卻將茶與松、梅并提，可見(jiàn)在畫(huà)家看來(lái)茶的品格與松、梅一樣高尚。筆者作為一線中職教育者，不禁深思，若能讓中職學(xué)生這群特殊的孩子也擁有茶一樣的高尚品質(zhì)，定能使學(xué)生受益一生。
1茶文化體系
“茶者，南方之嘉木也”，茶在神農(nóng)時(shí)期就被發(fā)現(xiàn)，在數(shù)千年的歷史演變中，此“嘉木”也在經(jīng)歷著多樣的變化。茶最初被人們作為藥物使用，后來(lái)又逐漸被推為食材，之后茶又成為一種健康的飲品。
按照文化學(xué)的研究，文化可分為技術(shù)和價(jià)值兩個(gè)體系。因此，茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。所以茶文化組成體系應(yīng)該包括茶學(xué)，茶道，茶情，這三個(gè)層面。
這里的茶學(xué)是建立在狹義的層面上。在《茶葉》刊物中，很多茶界的權(quán)威和茶人都認(rèn)為“茶學(xué)”是一門(mén)關(guān)于茶葉的源與流的學(xué)科。筆者覺(jué)得茶道是通過(guò)泡茶藝術(shù)(茶藝)這種方式，給心靈創(chuàng)造安靜的氛圍，用自己的心去領(lǐng)悟不可言說(shuō)的個(gè)中滋味和人生哲理。
茶情是指以茶為載體的茶書(shū)，茶詩(shī)、畫(huà)等及品茶所帶來(lái)的感受。
2茶文化引入中職學(xué)校所帶來(lái)的功效
茶文化對(duì)他們的益處主要有以下幾方面。
2．1拓寬學(xué)生的就業(yè)路
一方面，在2007年l2月國(guó)家商務(wù)部公布的《茶館業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》中指出，茶藝師與從業(yè)人員的比例分別不低千1：3、1：5、1：7。另一方面，懂茶悟道茶藝師的需求越來(lái)越多。但目前大專(zhuān)院校中，把茶文化作為專(zhuān)業(yè)很是罕見(jiàn)，使得高素質(zhì)的茶藝師實(shí)在難找。所以即知茶藝又懂悟道的茶藝師必將成為近來(lái)較為緊缺的“寵兒”。因此在各不同專(zhuān)業(yè)的中職學(xué)生中引入茶文化教育，使他們?cè)诮邮芟到y(tǒng)的本專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的同時(shí)，也學(xué)到茶文化，既能掌握本專(zhuān)業(yè)，又能在茶文化的熏陶下取得茶藝師資格。
2．2茶文化對(duì)學(xué)生的影晌
(1)茶文化有助于中職學(xué)生增長(zhǎng)文化知識(shí)，從而樹(shù)立信心，讓精神不再空虛。茶的故鄉(xiāng)是中國(guó)，茶的起源、發(fā)展、傳播經(jīng)歷了幾千年。所以在中職學(xué)生中引入茶文化教育，不但能讓他們學(xué)習(xí)到茶起源、發(fā)展、傳播的過(guò)程，而且能彌補(bǔ)他們的最為缺少的史學(xué)知識(shí)，更重要的是茶文化對(duì)他們每個(gè)人來(lái)說(shuō)起點(diǎn)是一樣的，這就等于給了很多放縱自我的孩子再一次站起來(lái)的機(jī)會(huì)，讓每一個(gè)自信心不足的或喪失自信心的孩子在茶文化里再樹(shù)立信心，并把這份自信心帶到生活中，也能讓那些早已把本專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)的得心應(yīng)手的孩子找到精神的寄托，讓他們課余不再精神空虛。
(2)茶文化有助于促進(jìn)中職學(xué)生思想道德的修養(yǎng)。
中職學(xué)校的學(xué)生往往價(jià)值觀和人生觀模糊，因此思想道德上的問(wèn)題比較嚴(yán)重，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
首先，沉睡的愛(ài)國(guó)主義和集體主義情懷，讓他們變得“冷酷”。
其次，心理都還不夠成熟，有較強(qiáng)的虛榮心和過(guò)度的自尊心，表現(xiàn)欲望較強(qiáng)。
再者，中職學(xué)生對(duì)“個(gè)性”往往曲解。很多學(xué)生認(rèn)為“個(gè)性”是對(duì)傳統(tǒng)的一味反叛，或是對(duì)紀(jì)律的抵制就是個(gè)性。
最后，自我為中心，在行為上缺乏理智和規(guī)范，往往為求利益，不計(jì)手段；在內(nèi)心里不懂感恩，只知道一味的索取。
茶文化可以幫助他們。一方面，茶文化的核心是茶道。近年來(lái)，很多茶人、學(xué)者都將茶道的思想內(nèi)涵總結(jié)為“和、靜、怡、真。也許每個(gè)人對(duì)這四個(gè)字有不同的理解，筆者看來(lái)“和”是茶道哲學(xué)思想的核心，融入了儒、佛、道三家的精髓。儒家的中庸之道蘊(yùn)含在“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”的茶藝過(guò)程中；行儉之德藏在“樸實(shí)古雅去虛華，寧?kù)o致遠(yuǎn)隱沉毅”的心態(tài)上；明倫之禮體現(xiàn)在“奉茶為禮尊長(zhǎng)者，備茶濃意表濃情的待客之道上，謙和之禮就在“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的“吃”茶過(guò)程中(《茶道茶經(jīng)》)。這些可以修正學(xué)生的價(jià)值觀和人生觀。
另一方面，文化是需要傳承的，相信在中職學(xué)生中引入茶文化教育，不僅可以把茶文化的接力棒傳遞到下一代手中，而且還能喚醒他們的愛(ài)國(guó)主義情懷，更重要的是當(dāng)他們遇到在喧囂的都市中遇到事情時(shí)，能學(xué)會(huì)點(diǎn)一段淡雅的檀香，讓心慢慢的平和，讓封存在心底的“和”慢慢蘇醒。用沸水洗去杯子的濁塵，仿佛也洗去了積累在心上的濁塵，用平和潔凈的心等待“太和”之水。平和寧?kù)o的氛圍和空靈情潔的心情慢慢出現(xiàn)?！傍P凰三點(diǎn)頭之后，杯中茶葉慢慢舒展，清馨的茶香慢慢彌散在身邊，飲者浮躁的心似乎也慢慢放下，精神隨著茶香慢慢飄蕩，心開(kāi)始尋找真正的自我。此時(shí)輕輕的抿一口佳茗，讓色、香、味纏繞著舌尖，不禁讓人覺(jué)得全身心的舒暢和怡悅，仿佛就在此刻找到自己，看清了自己的方向，也認(rèn)清了自己的路。正如閔齡所說(shuō)，這是一種洗凈了骨髓的精神升華。而這就是茶道之“怡所帶來(lái)的“怡神悅志”之感，“明心見(jiàn)性之暢。最終將引導(dǎo)飲者到達(dá)“物我兩忘，天人合一”之“真”。
(3)茶文化有助于提高中職學(xué)生的審美能力。
中職學(xué)生的審美能力較弱，以致他們對(duì)美的理解往往特別怪異、浮淺。在一些學(xué)生看來(lái)，美僅僅是服飾上的怪異，和發(fā)型上色彩。而茶文化的展示者“茶情”，可以讓他們正確的認(rèn)識(shí)美，品味美，最終創(chuàng)造美。
3在中職學(xué)校引入茶文化教育的方法
(1)把茶文化課程作為校本課程開(kāi)設(shè)，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)環(huán)境。
(2)開(kāi)設(shè)茶文化社團(tuán)。這可以給學(xué)生提供一個(gè)動(dòng)手和交流的平臺(tái)。社團(tuán)可以開(kāi)展茶藝培訓(xùn)、表演，茶葉采摘、加工等活動(dòng)。
(3)通過(guò)講座、展覽等形式，擴(kuò)大茶文化在中職學(xué)生中的影響。
(4)結(jié)合學(xué)生自身的專(zhuān)業(yè)開(kāi)展與茶文化相關(guān)的活動(dòng)。
對(duì)于剛剛踏進(jìn)新茶行業(yè)的新員工，行業(yè)的培訓(xùn)大可比作一次浸禮，通過(guò)培訓(xùn)，讓這些新人對(duì)行業(yè)有了一個(gè)嶄新的認(rèn)識(shí)，而且對(duì)他們今后的發(fā)展與人生軌跡都會(huì)是一次重要的轉(zhuǎn)折。 而面對(duì)這樣的“新生命”，企業(yè)的培訓(xùn)是否做好了準(zhǔn)備？
“留”比“挖”靠譜
每每談到茶企發(fā)展的瓶頸，老板們總是那一句老生長(zhǎng)談：“挖不到合適的人才是企業(yè)發(fā)展的瓶頸！”為此，很多企業(yè)不惜重金從同行茶企里挖掘人才，也有的從行業(yè)外高薪聘請(qǐng)精英。但這樣的高端人才往往來(lái)時(shí)轟轟烈烈，工作了一段時(shí)間后又總覺(jué)得他們更多的是紙上談兵，甚至不乏某些職業(yè)經(jīng)理人就那三板斧，往往喊完了口號(hào)便沒(méi)了下文。到頭來(lái)，高薪納“賢”竟成了請(qǐng)神容易送神難。
其實(shí)，根據(jù)我國(guó)茶企的行業(yè)特點(diǎn)，考慮如何把新員工留下，并把他們培養(yǎng)成為企業(yè)新一代中堅(jiān)力量，才是每一個(gè)企業(yè)要研究的關(guān)鍵所在。
案例1：記得去年去政和縣采訪的時(shí)候，和一位做茶生意的青年老板談到企業(yè)人才問(wèn)題。他有一個(gè)幾百人的大工廠，年產(chǎn)值近一個(gè)億，正處在急速發(fā)展壯大的階段，在我看來(lái)，人才環(huán)節(jié)應(yīng)該是他的企業(yè)發(fā)展中最容易脫節(jié)的一環(huán)，可他卻并不把這個(gè)問(wèn)題放在心上。
在跟進(jìn)采訪的過(guò)程中，他一語(yǔ)道破：“我的老員工跟著了十年以上的有很多人。很多老技師，退休了仍然經(jīng)常來(lái)看看，指導(dǎo)一下生產(chǎn)。沒(méi)有那些老員工、老技師的幫襯，我也許早就垮了?！笔堑?，如今，曾經(jīng)的老員工都已經(jīng)成為了他企業(yè)的中層骨干，有的已經(jīng)晉升進(jìn)高層決策班子。
“政和是個(gè)貧困縣，地方小，我若是真的聘來(lái)個(gè)人才，恐怕也留不住。到不如從自己的員工里找?！边@是這位老板十幾年摸爬滾打得出的經(jīng)驗(yàn)。
新人到崗三堂課
如何培養(yǎng)新員工其實(shí)是每一個(gè)企業(yè)管理層在招聘之前就該想到的一個(gè)最重要的問(wèn)題。企業(yè)培訓(xùn)至少要上這幾課：
第一課：如何讓員工快速融入到團(tuán)隊(duì)之中。
每一個(gè)公司都有自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化如同鐵軌，而企業(yè)更像是一列疾馳在鐵軌上的火車(chē)，如果鐵軌鋪得堅(jiān)實(shí)平穩(wěn)，它就可以給企業(yè)的發(fā)展提供穩(wěn)固加速的平臺(tái)，并帶動(dòng)企業(yè)向前飛奔。而對(duì)于新員工來(lái)說(shuō)，如何使他們快速熟悉企業(yè)文化，是他們搭上這列疾馳的火車(chē)的第一課。而這種情況尤其適合茶企，因?yàn)椴杵螽a(chǎn)的、賣(mài)的不只是茶葉，茶本身就是一項(xiàng)文化產(chǎn)業(yè)，只有企業(yè)文化深入到每個(gè)員工內(nèi)心，才能更好的把自己的品牌推廣出去。
案例2：福州某家知名茶企，短短一年，職業(yè)經(jīng)理人換了三次，每次新官上任，必是一番“改革”，從規(guī)章制度到績(jī)效考核，從頭到尾梳理一番，結(jié)果弄得企業(yè)更像是在搞停業(yè)整頓，錢(qián)花了不少，效益沒(méi)有多大改觀。
總結(jié)得失，這位老板謙虛地說(shuō)：“責(zé)任在我，是我沒(méi)有給新聘用的經(jīng)理人足夠長(zhǎng)的時(shí)間磨合，在他還不全面了解茶行業(yè)現(xiàn)狀的情況下，就全盤(pán)交給他來(lái)管理?！逼鋵?shí)，老板急于求成的心理可以理解，但改造企業(yè)并不是全盤(pán)，重新開(kāi)始，這樣的果敢與魄力并不是雷厲風(fēng)行的表現(xiàn)，卻僅僅只是逞一時(shí)之興的匹夫之勇。企業(yè)文化不是單憑外力可以短期強(qiáng)行改變的，有時(shí)候用力越大，反作用力也越大。關(guān)于企業(yè)文化的整頓，蠻干不行，融入比改變更重要。
第二課：讓員工快速上手。
茶企中，各家茶葉的炒制烘焙技術(shù)各有不同，由老員工一對(duì)一的講解本家茶葉的特色與買(mǎi)點(diǎn)，不僅能增加員工的親切感，也讓他們更快更有效地學(xué)到工作中必須的技術(shù)，這樣在延續(xù)了企業(yè)特有的傳統(tǒng)制茶特色的同時(shí)，也幫助了新員工更快地融入工作崗位。
第三課：讓員工有自主學(xué)習(xí)的興趣和改造企業(yè)文化的動(dòng)力。
這節(jié)課教給員工的不是如何駕駛這列火車(chē)前進(jìn)，而是如何鋪軌！茶葉是我國(guó)傳統(tǒng)文化的代表，但其實(shí)它也更需要新生元素的引入，這意味著必須有更新鮮的思想、更靈活的頭腦進(jìn)入企業(yè)，完善和補(bǔ)充企業(yè)文化，不斷調(diào)整鐵軌的方向，使之能跟上社會(huì)發(fā)展的腳步。而這，是企業(yè)自身的培訓(xùn)所不能實(shí)現(xiàn)的，企業(yè)自身的培訓(xùn)最好的結(jié)果也只不過(guò)是得到了一個(gè)老員工的復(fù)制品。真正的培訓(xùn)其實(shí)是在企業(yè)的外部。
案例3：前幾天，一位茶藝小姐聊天時(shí)告訴我，她對(duì)香道很感興趣，于是利用業(yè)余時(shí)間在外面學(xué)了一些，本想有意向那方面去轉(zhuǎn)行，但學(xué)了一段時(shí)間下來(lái)，她悟出了茶道與香道的共通之處，她用香道的感悟來(lái)品茶，突然有了一種豁然開(kāi)朗的感覺(jué)。對(duì)香道的理解使她的茶藝也做得越來(lái)越得心應(yīng)手。其實(shí)，“凡有所學(xué)，皆成性格”，一個(gè)人沉淀的東西多了，就可以觸類(lèi)旁通，而能夠讓員工有這種觸類(lèi)旁通的感觸很多都是通過(guò)外部培訓(xùn)獲得的。
“培訓(xùn)”不是“賠訓(xùn)”
很多企業(yè)老板一聽(tīng)說(shuō)將員工送出去培訓(xùn)，第一反應(yīng)是“那我不就賠了嗎？”花了重金培養(yǎng)的員工，也許只干了兩個(gè)月便帶著所學(xué)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)跳槽走了，煞費(fèi)苦心的培養(yǎng)到頭來(lái)成了給他人做的嫁衣，又何必花那些冤枉錢(qián)。
其實(shí)，根據(jù)權(quán)威某機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果表明，新員工接受外訓(xùn)不但不會(huì)成為他跳槽的資本，反而會(huì)促使他留下來(lái)。而那些沒(méi)有培訓(xùn)過(guò)的員工，一年內(nèi)跳槽的幾率會(huì)比培訓(xùn)過(guò)的員工高出3倍！
還有一項(xiàng)調(diào)查顯示，處在培訓(xùn)過(guò)程中的員工，跳槽的幾率近乎是0，換句話說(shuō)，誰(shuí)也不會(huì)在老板正在培養(yǎng)你的時(shí)候跳槽。而處在學(xué)習(xí)中的員工的進(jìn)取心與創(chuàng)造力是最強(qiáng)的，這就意味著能帶給企業(yè)發(fā)展與變革的更多的是來(lái)自那些接受過(guò)培訓(xùn)的員工。
案例4：筆者曾經(jīng)親自參與過(guò)茶行業(yè)的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容涉及茶葉歷史、茶葉品鑒、茶葉加工實(shí)操等，一周培訓(xùn)下來(lái)，總體感覺(jué)確實(shí)學(xué)到了很多曾經(jīng)很難接觸到的東西。與我一同接受培訓(xùn)的大多是行業(yè)內(nèi)資深的茶藝師和茶葉店鋪負(fù)責(zé)人，按理說(shuō)，他們接觸茶葉的時(shí)間比我長(zhǎng)很多，本應(yīng)對(duì)這種培訓(xùn)不感興趣，但簡(jiǎn)單聊過(guò)后發(fā)現(xiàn)，對(duì)于相同的問(wèn)題他們的感觸反而更多，他們是帶著問(wèn)題來(lái)聽(tīng)課的。
培訓(xùn)與學(xué)校教育不同，學(xué)校教育以灌輸為主，而培訓(xùn)更多的是互動(dòng)，每個(gè)人對(duì)茶的理解不同，對(duì)茶審視的角度不同，通過(guò)培訓(xùn)，將老師的思想與自己的思想進(jìn)行整合，使自己可以站在一個(gè)全新的視角理解茶文化。
5月27日，“六一”兒童節(jié)前夕，四川省關(guān)工委負(fù)責(zé)人分三組，來(lái)到成都市全興小學(xué)、祝國(guó)寺小學(xué)以及正在對(duì)藏區(qū)學(xué)生開(kāi)展技能培訓(xùn)的四川電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行慰問(wèn)，并贈(zèng)送了價(jià)值10000元的圖書(shū)和文體用品。
當(dāng)天，省關(guān)工委執(zhí)行主任張中偉帶隊(duì)走進(jìn)成都市全興小學(xué)。全校1800余名學(xué)生中，80%以上是外來(lái)務(wù)工人員子女。近年來(lái)，該校為學(xué)生開(kāi)設(shè)了書(shū)法、茶藝等特色課程。孩子們?yōu)槲繂?wèn)團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)表演了茶藝、書(shū)法。慰問(wèn)團(tuán)一行還參觀了學(xué)校的花園、果園、動(dòng)物園等。
隨著城鎮(zhèn)化速度的加快，大量農(nóng)村留守兒童隨父母進(jìn)城成為“流動(dòng)兒童”，如何對(duì)“流動(dòng)兒童”開(kāi)展教育幫扶，是四川省關(guān)心下一代工作新的研究重點(diǎn)。省關(guān)工委相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，不僅學(xué)校和家庭要關(guān)愛(ài)“留守兒童”“流動(dòng)兒童”，全社會(huì)都要關(guān)注這個(gè)群體。
四川省老科協(xié)召開(kāi)高級(jí)專(zhuān)家咨詢(xún)工作會(huì)議
5月24日，四川省老科協(xié)召開(kāi)高級(jí)專(zhuān)家咨詢(xún)工作會(huì)議，學(xué)習(xí)傳達(dá)了省委書(shū)記王東明對(duì)省老科協(xié)工作的重要指示，總結(jié)了省老科協(xié)高級(jí)專(zhuān)家咨詢(xún)組近年工作，為新聘請(qǐng)的專(zhuān)家組成員頒發(fā)了聘書(shū)，與會(huì)專(zhuān)家還進(jìn)行了熱烈的發(fā)言。
王東明在對(duì)省老科協(xié)工作的重要批示中指出，近年來(lái)，四川老科協(xié)和廣大老科技工作者堅(jiān)持圍繞全省中心工作和有關(guān)重大問(wèn)題，積極調(diào)查研究，主動(dòng)建言獻(xiàn)策，深入推動(dòng)科普宣傳，廣泛開(kāi)展技術(shù)服務(wù)、智力扶貧，做了大量卓有成效的工作。
為做好新時(shí)期老科協(xié)工作，王東明要求，要按照中央和省委有關(guān)部署，發(fā)揮好黨團(tuán)結(jié)和聯(lián)系廣大老科技工作者的橋梁和紐帶作用，充分調(diào)動(dòng)老科技工作者的積極性創(chuàng)造性，主動(dòng)參與全面創(chuàng)新改革試驗(yàn)、脫貧攻堅(jiān)等重點(diǎn)工作，為建設(shè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展先行省、推進(jìn)兩個(gè)跨越作出更大貢獻(xiàn)。
王東明強(qiáng)調(diào)，各級(jí)黨委、政府要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)老科協(xié)工作的領(lǐng)導(dǎo)和支持，為發(fā)揮好老科協(xié)作用創(chuàng)造更好的環(huán)境和條件。
一、轉(zhuǎn)變教育觀念，提升專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)
旅游業(yè)是最近幾十年才興起的新型行業(yè)，我們周?chē)娜藢?duì)其都有不同的看法，尤其是地處偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)村學(xué)生家長(zhǎng)，他們認(rèn)為旅游專(zhuān)業(yè)這行是“吃青春飯”的。針對(duì)這種情況，作為專(zhuān)業(yè)教師的我們要正確引導(dǎo)學(xué)生。
首先，要改變家長(zhǎng)的思想觀念。在這幾年的教學(xué)中，我時(shí)常遇到一些家長(zhǎng)不愿讓自己的子女讀旅游專(zhuān)業(yè)，有的甚至在子女讀到半學(xué)期或一學(xué)期時(shí)，就強(qiáng)迫其轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)。我們學(xué)校旅游07.2班的劉賽男同學(xué)，是一個(gè)非常優(yōu)秀的學(xué)生，該生在校期間曾多次被評(píng)為“優(yōu)秀班干部”“文明學(xué)生”等光榮稱(chēng)號(hào)，并且成績(jī)優(yōu)異，很有希望參加對(duì)口單招，升入一所本科院校繼續(xù)深造，但其父母認(rèn)為旅游專(zhuān)業(yè)就是給別人端盤(pán)子、疊被子的，沒(méi)有什么前途，幾次三番強(qiáng)迫劉賽男轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)。于是我多次與其父母聯(lián)系，并幫其分析了旅游專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景。旅游業(yè)的快速發(fā)展已經(jīng)成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)舉足輕重的行業(yè)；更是一個(gè)向世界人民了解我們中國(guó)，展示中國(guó)的 “窗口行業(yè)”。經(jīng)過(guò)我多方面的努力該同學(xué)最終留下了，現(xiàn)在她已經(jīng)是信陽(yáng)師范學(xué)院的一名本科生了。
二、根據(jù)人才市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)新興專(zhuān)業(yè)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人才需求情況不斷變化，社會(huì)上也不斷出現(xiàn)許多新興職業(yè)，而且就業(yè)前景良好，根據(jù)人才市場(chǎng)需求多樣性，我們可以試著開(kāi)發(fā)這些新專(zhuān)業(yè)。例如：近幾年，茶館、茶樓在各地如雨后春筍紛紛開(kāi)業(yè)，對(duì)茶藝師的需求也越來(lái)越旺盛，目前登封市有100多家茶館，在一些大中城市，茶館數(shù)量每年還在以20%的速度增長(zhǎng)，茶藝業(yè)持續(xù)發(fā)展的潛力巨大。茶藝師作為一種新興職業(yè)，有著很大的需求空間。針對(duì)這樣的市場(chǎng)需求，旅游中職院?？梢蚤_(kāi)發(fā)這一新的職業(yè)崗位的培訓(xùn)方向，以增加學(xué)生就業(yè)渠道。
三、多元化教學(xué)方法的應(yīng)用
在中職教學(xué)環(huán)節(jié)貫徹“以就業(yè)為導(dǎo)向”的指導(dǎo)思想，教學(xué)模式力求創(chuàng)新實(shí)效、教學(xué)方法要求多樣化，這樣更易于學(xué)生接受和掌握知識(shí)，這就要求旅游專(zhuān)業(yè)教師針對(duì)不同的課程采用不同形式的教學(xué)方法。
(一) 事例教學(xué)法
事例教學(xué)法強(qiáng)調(diào)以事例作為教學(xué)的切入點(diǎn)，讓學(xué)生分析事例、總結(jié)事例。教師在講解事例時(shí)一方面?zhèn)魇诮o學(xué)生有關(guān)的課本理論知識(shí)，另一方面充分發(fā)揮學(xué)生的積極主動(dòng)性。這種方法在參與性較弱的課程 教學(xué)中運(yùn)用可起到事半功倍的作用。例如：《旅游概論》、《旅游政策與法規(guī)》等。這些理論課程普遍具有抽象性、邏輯性、概括性的特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。因此，如何優(yōu)化課堂教學(xué)效果，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂教學(xué)的質(zhì)量和效率，是當(dāng)前專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題。如在旅游概論教學(xué)中講到“旅游可持續(xù)發(fā)展”章節(jié)時(shí)，教師可以對(duì)典型案例材料的講解，組織學(xué)生對(duì)案例進(jìn)行討論，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)“旅游可持續(xù)發(fā)展”的認(rèn)識(shí)和重視?，F(xiàn)以“百年之后，敦煌安在”為例：
百年之后 敦煌安在
敦煌石窟目前每年要接待60萬(wàn)以上的游客，這是一個(gè)讓文物專(zhuān)家膽戰(zhàn)心驚的數(shù)字。旅游旺季蜂擁而至的游客使得石窟中彌漫著大量的二氧化碳和人體散發(fā)的濕熱氣，使壁畫(huà)上起著雞蛋皮一樣的東西。這東西從里面往外鼓，一摸就碎成粉末，被稱(chēng)為壁畫(huà)的“癌癥”。
有專(zhuān)家做過(guò)試驗(yàn)，讓40個(gè)人在洞窟中待上37分鐘，空氣中的溫度、濕度及二氧化碳含量就將超過(guò)正常含量的6倍！敦煌壁畫(huà)正在以比古代快100倍的速度走向死亡。人們不禁擔(dān)憂(yōu)：百年之后，敦煌安在？
讓學(xué)生對(duì)案例進(jìn)行認(rèn)真分析和思考，同時(shí)引出我們身邊的世界文化遺產(chǎn)――登封“天地之中”。引導(dǎo)學(xué)生討論可持續(xù)發(fā)展的含義和目標(biāo)，讓學(xué)生評(píng)價(jià)現(xiàn)行保護(hù)舉措的有效性及不足，并提出自己的一些合理化建議，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
(二)角色扮演教學(xué)法
角色扮演法是一種設(shè)定某種情境與題材，讓學(xué)生扮演一定角色，通過(guò)行為模仿或行為替代，充分體會(huì)角色的情感變化和行為模式，表露自己或角色的人格、情感、內(nèi)心沖突等心理傾向。角色扮演法的目的就是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)如何正確地去確認(rèn)角色，較快進(jìn)入角色，圓滿(mǎn)完成角色承擔(dān)的工作任務(wù)，為學(xué)生進(jìn)入未來(lái)的職業(yè)崗位乃至適應(yīng)今后的變更，奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)。
如在講解《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》中“旅行社設(shè)立”一節(jié)內(nèi)容時(shí)，教師和學(xué)生可分別扮演旅行社申請(qǐng)者、旅游局、工商局、稅務(wù)局等相關(guān)工作人員，分角色地再現(xiàn)一個(gè)完整的旅行社設(shè)立的申請(qǐng)過(guò)程，在輕松活躍的氣氛中學(xué)生掌握了比較枯燥乏味的理論知識(shí) 。
(三)“三位一體”實(shí)踐教學(xué)法
采用“教師示范，學(xué)生練習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽”三位一體的新的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)法。第一步，教師示范。先有教師按照技能競(jìng)賽的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行示范，包括內(nèi)容講解和分解動(dòng)作示范。第二步，學(xué)生練習(xí)。學(xué)生按照老師的示范動(dòng)作進(jìn)行獨(dú)立操作練習(xí)。第三步，現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽。由每個(gè)實(shí)驗(yàn)小組中推選一名代表，組織小組現(xiàn)場(chǎng)演示對(duì)抗賽，從時(shí)間、規(guī)范化、效果三個(gè)方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比，評(píng)出“旅游服務(wù)明星”。
獨(dú)特的地理氣候條件造就了勐海茶葉獨(dú)有的品質(zhì)，這里是聞名中外的“普洱茶”的故鄉(xiāng)，也是我國(guó)最早的茶葉產(chǎn)地，擁有1700年前的野生“茶樹(shù)王”和800多年前的人工栽培型茶樹(shù)。
在勐?？h工業(yè)園區(qū)，隨處可見(jiàn)規(guī)模不等的茶廠，茶葉已成為勐?？h的支柱產(chǎn)業(yè)之一。在一片茶香浩蕩之中，勐?？h總工會(huì)團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)廣大職工，圍繞中心，服務(wù)大局，為邊疆經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快和諧發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。
茶藝無(wú)限
布朗山、陳升號(hào)、七子餅、普洱印象……在風(fēng)景如畫(huà)的勐海山水間穿行，與茶有關(guān)的名字和品牌總會(huì)映入眼簾，并在腦海中揮之不去……
茶葉是勐海傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)之一，種植面積已達(dá)24.5萬(wàn)畝，2008年之時(shí)，全縣的茶葉企業(yè)只有40多家，現(xiàn)在，勐海已有100多家茶葉精制廠。
勐海縣政協(xié)副主席、總工會(huì)主席巖三書(shū)也在考慮，隨著普洱茶聲譽(yù)日隆，進(jìn)駐茶廠越來(lái)越多，工會(huì)如何在地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展中助一臂之力？
發(fā)展工會(huì)組織，壯大會(huì)員隊(duì)伍，這是工會(huì)的首要任務(wù)。2011年，勐?？h總工會(huì)以農(nóng)民工為重點(diǎn)，采取多種形式組建行業(yè)性、區(qū)域性工會(huì)聯(lián)合會(huì)，新建基層工會(huì)109家，發(fā)展了3118名工會(huì)會(huì)員。
提升職工素質(zhì)，讓他們做出好茶，讓“普洱茶”走向世界，是建會(huì)之后的另一個(gè)舉措。2011年11月29日，在勐?？h茶馬古道景區(qū)，縣總工會(huì)組織了“勐?？h首屆茶藝技能競(jìng)賽”，茶葉科技推廣站研究員、普洱茶研究院客座教授曾云榮擔(dān)任本次大賽評(píng)委組長(zhǎng)，七彩茶廠、大益茶廠、陳升茶廠等15支代表隊(duì)的參賽選手從儀容儀表、茶席布置、茶藝展示、茶湯質(zhì)量等環(huán)節(jié)一展身手，最終，勐海七彩云南茶廠的趙敏、閻瑩、何珺榮獲金獎(jiǎng)，她們笑靨如花地接過(guò)了8000元的獎(jiǎng)金，并為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓進(jìn)行了精彩的茶藝表演。
為了更好地服務(wù)職工，基層工會(huì)干部的素質(zhì)同樣需要與時(shí)俱進(jìn)。今年6月4日，93名基層工會(huì)干部齊聚勐海縣委黨校，參加了為期2天的培訓(xùn)，內(nèi)容涉及企業(yè)工資集體協(xié)商、勞動(dòng)合同法、和諧勞動(dòng)關(guān)系和企業(yè)安全生產(chǎn)等等。當(dāng)時(shí)還沒(méi)領(lǐng)到《云南省企業(yè)工資集體協(xié)商條例》單行本，工會(huì)干部只好從網(wǎng)上下載，在當(dāng)?shù)氐谝患疫M(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)學(xué)習(xí)。
維權(quán)與活動(dòng)
勐?？h總工會(huì)常務(wù)副主席柯露是今年3月5日從人大來(lái)到工會(huì)的，5月4日，在勐?？h工會(huì)第九屆五次全委（擴(kuò)大）會(huì)議上，這位快人快語(yǔ)的女將當(dāng)選為縣總工會(huì)常務(wù)副主席。她是學(xué)法律專(zhuān)業(yè)的，遇事總愛(ài)琢磨?！对颇鲜∑髽I(yè)工資集體協(xié)商條例》頒布實(shí)施后，她將全文推敲了幾遍，如何主動(dòng)、科學(xué)、依法維護(hù)職工合法權(quán)益，她感到責(zé)任重大。盡管工資協(xié)商的成果要在今年下半年才能顯現(xiàn)，但在此之前，工會(huì)維權(quán)的步伐一刻也沒(méi)有停止。
一位巧家縣的農(nóng)民工到勐海務(wù)工時(shí)，遭遇圍墻倒塌，被砸傷后送醫(yī)院搶救，不治身亡?？h總工會(huì)作為安委會(huì)成員單位，及時(shí)配合參與了這起安全事故的調(diào)查和處理?？侣兑环矫鎱f(xié)調(diào)善后事宜，另一方面積極調(diào)查取證，為死者家屬爭(zhēng)取到合理的賠償金，最終妥善解決了問(wèn)題。
今年4月25日，一位湖北籍農(nóng)民工在探洞內(nèi)打炮眼作業(yè)時(shí)，被向下滑落的礦石砸中頭部而死亡。接到報(bào)案后，縣總工會(huì)協(xié)助安監(jiān)等部門(mén)趕往事故現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)勘查、取證和事故鑒定，查明了事故原因，并協(xié)調(diào)用人單位支付死者家屬64萬(wàn)元工傷賠償金。
柯露來(lái)到工會(huì)的時(shí)間不長(zhǎng)，但她善于通過(guò)豐富多彩的系列活動(dòng)，不斷塑造工會(huì)的良好形象。
今年3月6日，勐?？h總工會(huì)聯(lián)合人力資源和社會(huì)保障局、婦聯(lián)開(kāi)展了“春風(fēng)行動(dòng)”活動(dòng)，這是一項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)就業(yè)服務(wù)，旨在幫扶和引導(dǎo)農(nóng)民工通過(guò)勞務(wù)輸出，就近就地實(shí)現(xiàn)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。他們向農(nóng)民工發(fā)放了“春風(fēng)卡”，卡上附有職業(yè)介紹機(jī)構(gòu)名稱(chēng)、求職指南、維權(quán)事項(xiàng)和舉報(bào)電話，同時(shí)舉辦了專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì)，幫助進(jìn)城務(wù)工勞動(dòng)者和用人單位實(shí)現(xiàn)供需直接見(jiàn)面。
4月26日，勐?？h的56名國(guó)家級(jí)、省級(jí)和州級(jí)勞模頭戴安全帽，在縣總工會(huì)的組織下，參觀了勐?？h體育健身廣場(chǎng)、英茂公園、茶馬古道風(fēng)景區(qū)等重點(diǎn)工程，聽(tīng)取了工程進(jìn)展情況介紹，切身感受勐海的變化。省勞模李濤動(dòng)情地說(shuō)：“這些變化讓我作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的勐海人感到幸福?！?/p>
“力士杯”拔河賽是勐海頗具影響的傳統(tǒng)賽事。4月27日晚，第“力士杯”拔河比賽在勐海新建成的休閑娛樂(lè)廣場(chǎng)舉行，來(lái)自全縣的30多家單位、部門(mén)和企業(yè)精選出了各自的“大力士”參加比賽，既推動(dòng)了全民健身活動(dòng)的深入開(kāi)展，又鍛煉了干部職工的身體素質(zhì)。
勐宋鄉(xiāng)三邁村是縣總工會(huì)“四群”教育聯(lián)系點(diǎn)，此前，縣總工會(huì)已派出一名副科級(jí)領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)門(mén)到三邁村直接聯(lián)系群眾工作，進(jìn)村召開(kāi)黨員、群眾大會(huì)19次，深入農(nóng)戶(hù)家訪136人次，發(fā)放民情聯(lián)系卡60張，宣傳黨的路線、方針以及惠農(nóng)支農(nóng)政策。工會(huì)還投入資金8000元，幫助解決物理河下寨修建籃球場(chǎng)一塊，并到州文體局拉來(lái)了一組嶄新的籃球架，同時(shí)協(xié)助村支書(shū)到州農(nóng)科所爭(zhēng)取到水泥40噸。
5月2日，柯露帶著縣總工會(huì)全體干部職工來(lái)到三邁村委會(huì)，與當(dāng)?shù)厝罕娨黄鹇?lián)歡，共慶五一。
6月10日，在城區(qū)佛雙路宏福集貿(mào)市場(chǎng)入口處，縣總工會(huì)參加了“安全生產(chǎn)月”宣傳活動(dòng)，發(fā)放《農(nóng)民工手冊(cè)》200余份，安全生產(chǎn)讀物360多本。
活動(dòng)的風(fēng)生水起，為工會(huì)工作注入了持續(xù)的活力。
真情暖人心
在縣總工會(huì)辦公室里，我們看到了幾面錦旗，林業(yè)局職工石光明送來(lái)的是“互助解吾憂(yōu)，真情暖我心”，縣一小退休教師付天奇送來(lái)的是“至愛(ài)暖職工，互助傳真情”，他們都是職工醫(yī)療互助活動(dòng)的受惠者。石光明因?yàn)閾Q腎，報(bào)銷(xiāo)了3萬(wàn)多元的醫(yī)療費(fèi)用，大大減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；付老師生病住院，也報(bào)銷(xiāo)了9000多元。
縣總工會(huì)副主席張麗說(shuō)，這樣的錦旗，沒(méi)掛出來(lái)的還有好多。
工會(huì)的很多活動(dòng)，都是扶危濟(jì)困、溫暖人心的善事。
從今年1月4日開(kāi)始，縣總工會(huì)開(kāi)展的春節(jié)“送溫暖”活動(dòng)先后慰問(wèn)了8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、3個(gè)社區(qū)、6個(gè)機(jī)關(guān)、3家企業(yè)和黎明農(nóng)場(chǎng)的1154戶(hù)困難職工，發(fā)放慰問(wèn)金29.1萬(wàn)元，慰問(wèn)勞模10人，發(fā)放慰問(wèn)金5000元。
“五一”節(jié)期間，縣總工會(huì)深入到勐海神益茶廠、大象木業(yè)公司、福今茶廠、云河茶廠、洪海茶業(yè)公司、潤(rùn)安發(fā)電公司、永明茶廠等7家2011年新建會(huì)的企業(yè)進(jìn)行慰問(wèn)，看望了82名農(nóng)民工，發(fā)放慰問(wèn)金24600元。
茶業(yè)的崛起，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。普洱茶餅的制作過(guò)程中，需要一種布袋，一位農(nóng)民工看中了這一商機(jī)，專(zhuān)門(mén)在家里成立了生產(chǎn)作坊，生產(chǎn)布袋專(zhuān)供茶廠。就在他資金困難的時(shí)候，工會(huì)提供的“貸免扶補(bǔ)”幫他解決了燃眉之急，如今他已度過(guò)了難關(guān)，生產(chǎn)的布袋在勐海不愁銷(xiāo)路。
關(guān)鍵詞：教學(xué)工廠 教學(xué)企業(yè) 校內(nèi)實(shí)踐基地
“教學(xué)工廠”是新加坡南洋理工學(xué)院（簡(jiǎn)稱(chēng)“NPY”）學(xué)習(xí)德國(guó)“雙元制”理念后，結(jié)合該國(guó)國(guó)情及職業(yè)教育實(shí)際創(chuàng)新的一種辦學(xué)模式。該模式由NPY推出后，迅速被應(yīng)用到新加坡工藝教育學(xué)校及其他理工學(xué)院，并極大地推動(dòng)了新加坡職業(yè)教育的迅速發(fā)展。
2015年底，筆者有幸參加廣東省人力資源和社會(huì)保障廳旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)師資班，赴新加坡南洋理工學(xué)院學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期間筆者對(duì)該院超前的教學(xué)理念、規(guī)范的教學(xué)管理等印象深刻，特別是對(duì)NPY聞名全球的“教學(xué)工廠”有了更深刻的認(rèn)識(shí)。結(jié)合實(shí)際，筆者認(rèn)為NPY“教學(xué)工S”理念對(duì)建設(shè)筆者學(xué)校校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地有重要的借鑒意義。
一、“教學(xué)工廠”理念的內(nèi)涵及特點(diǎn)
1.理念內(nèi)涵
“教學(xué)工廠”是NPY在學(xué)校教學(xué)環(huán)境中引入先進(jìn)教學(xué)設(shè)備和企業(yè)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目來(lái)營(yíng)造真實(shí)企業(yè)環(huán)境的一種綜合性教學(xué)模式。它以學(xué)院為本位，將學(xué)校教學(xué)、企業(yè)項(xiàng)目、企業(yè)實(shí)習(xí)有機(jī)結(jié)合在一起，其實(shí)質(zhì)是教學(xué)環(huán)境、工業(yè)項(xiàng)目相結(jié)合，能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)驗(yàn)積累與分享的工廠。
2.實(shí)踐特點(diǎn)
（1）引入項(xiàng)目是“教學(xué)工廠”的核心。在“教學(xué)工廠”里，通過(guò)真實(shí)的企業(yè)項(xiàng)目，學(xué)生們能用所學(xué)知識(shí)技能解決實(shí)際問(wèn)題，還能培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)新能力；教師們與企業(yè)工程師通過(guò)項(xiàng)目對(duì)接，能了解企業(yè)前沿信息和技術(shù)，還提高了教師的動(dòng)手能力，從而具備在最短時(shí)間內(nèi)開(kāi)發(fā)新專(zhuān)業(yè)和新課程的能力。
（2）課程體系與企業(yè)接軌是“教學(xué)工廠”成功運(yùn)轉(zhuǎn)的重要載體。NPY專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)和課程設(shè)置緊緊圍繞該國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要及國(guó)家對(duì)未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)劃，并兼顧用人單位的需要；課程獲得實(shí)施后定期研討，并隨時(shí)根據(jù)社會(huì)發(fā)展進(jìn)行修正。課程安排上，第一年為基礎(chǔ)課，目的是讓學(xué)生掌握寬廣的從業(yè)基本知識(shí)；第二年分專(zhuān)業(yè)上課；第三年分項(xiàng)目上課，半年專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)、半年企業(yè)實(shí)習(xí)或全日制項(xiàng)目設(shè)計(jì)。
（3）專(zhuān)業(yè)不同，“教學(xué)工廠”形式有別。NPY根據(jù)不同的專(zhuān)業(yè)特性創(chuàng)設(shè)不同的“教學(xué)工廠”。工程系叫“教學(xué)工廠”，信息科技系為“科技創(chuàng)新中心”，工商管理系叫“教學(xué)企業(yè)”，并創(chuàng)設(shè)了“cheers便利店”“學(xué)生超市”等“教學(xué)企業(yè)”。
二、創(chuàng)建“潮旅專(zhuān)業(yè)群校內(nèi)實(shí)踐基地”的構(gòu)想
筆者所在的廣東省粵東技師學(xué)院潮菜烹飪與旅酒管理系（簡(jiǎn)稱(chēng)“潮旅系”）現(xiàn)有烹飪、茶藝、旅游與酒店管理（簡(jiǎn)稱(chēng)“旅酒”）、商務(wù)文秘（簡(jiǎn)稱(chēng)“商秘”）等現(xiàn)代服務(wù)性專(zhuān)業(yè)。如何真正實(shí)現(xiàn)“工學(xué)一體”“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”，從而高效率、高質(zhì)量、低消耗地培養(yǎng)技能人才，是潮旅系多年來(lái)一直探索的問(wèn)題。借鑒NPY“教學(xué)工廠”理念并結(jié)合潮旅系實(shí)際，可以按照“共建、共管、共贏”的原則，創(chuàng)建以學(xué)院為主、與優(yōu)質(zhì)企業(yè)合作為輔，集“生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、專(zhuān)業(yè)教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、服務(wù)師生”四大功能為一體的“潮旅專(zhuān)業(yè)群校內(nèi)實(shí)踐基地”，“基地”可包括“××潮餐廳”“××面包屋”“××旅行社粵技校園門(mén)店”等。
三、創(chuàng)建“潮旅專(zhuān)業(yè)群校內(nèi)實(shí)踐基地”的可行性
1.學(xué)校特殊的區(qū)位特點(diǎn)造就了大量潛在需求
廣東省粵東技師學(xué)院現(xiàn)有北山灣和金新二大校區(qū)。潮旅系所在的北山灣校區(qū)在校生6000多人、教職1400多人。該校區(qū)位置偏僻，學(xué)生寄宿。周邊除1座村莊、2所職業(yè)學(xué)校、1家公共泳場(chǎng)外，沒(méi)有任何的商業(yè)配套設(shè)施，師生的生活需求受到限制。
2.學(xué)院堅(jiān)持“校企雙制”，具備指導(dǎo)基地運(yùn)作的基礎(chǔ)
廣東省粵東技師學(xué)院是廣東省人力資源和社會(huì)保障廳直屬的第一所副廳級(jí)國(guó)家重點(diǎn)技工院校、省首批“校企雙制”示范創(chuàng)建院校。學(xué)院遵循“校企雙制”辦學(xué)制度，開(kāi)展校企、校協(xié)、校政等合作模式，與200多家企業(yè)建立多層次校企合作關(guān)系，開(kāi)設(shè)系列企業(yè)冠名班，采用“訂單培養(yǎng)”、定向培養(yǎng)等多種培養(yǎng)方式培養(yǎng)學(xué)生。學(xué)院聯(lián)合汕頭市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園，發(fā)起成立汕頭市智力扶貧職業(yè)教育集團(tuán)與廣東省粵東技師學(xué)院校企合作聯(lián)盟。學(xué)院對(duì)“校企雙制”辦學(xué)制度的堅(jiān)持及積累，為指導(dǎo)基地建設(shè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
3.潮旅系積淀豐厚，奠定生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)
潮旅系創(chuàng)辦于20世紀(jì)90年代，擁有國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地、國(guó)家級(jí)茶藝技能大師工作室、省級(jí)高技能人才實(shí)訓(xùn)基地、省級(jí)潮菜烹調(diào)職業(yè)研發(fā)應(yīng)用基地；師資力量雄厚，有教職148名，其中省級(jí)技術(shù)能手4人、市級(jí)技術(shù)能手1人、中國(guó)烹飪大師1名、廣東省烹飪名師3名、高級(jí)技師9人、技師21人，特聘潮菜大師8名；實(shí)訓(xùn)條件良好，擁有烹調(diào)、刀工、面點(diǎn)、餐廳、宴會(huì)設(shè)計(jì)等各類(lèi)實(shí)訓(xùn)室24間，實(shí)訓(xùn)工位充足，實(shí)訓(xùn)課程豐富。同時(shí)該系堅(jiān)持技能與素質(zhì)雙核育人模式，多元化、多角度鍛煉，該系學(xué)生綜合素質(zhì)基礎(chǔ)扎實(shí)，具備進(jìn)行復(fù)雜生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的可能性。
四、創(chuàng)設(shè)“潮旅專(zhuān)業(yè)群校內(nèi)實(shí)踐基地”的建議
1.管理模式
基地場(chǎng)地和設(shè)備主要由校方投資，按照現(xiàn)代企業(yè)制度管理，實(shí)行所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離。
首先，成立由校領(lǐng)導(dǎo)、系領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、合作企業(yè)專(zhuān)家共同組成的“基地管理機(jī)構(gòu)”，代表學(xué)校行使選擇管理者、資產(chǎn)受益和做出重大決策等主要權(quán)力，負(fù)責(zé)指導(dǎo)基地建設(shè)，協(xié)調(diào)并監(jiān)督基地運(yùn)營(yíng)，對(duì)基地管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行考核等。
其次，由“基地管理機(jī)構(gòu)”組建“基地管理團(tuán)隊(duì)”。管理團(tuán)隊(duì)由專(zhuān)業(yè)骨干教師組成或與企業(yè)專(zhuān)家合作構(gòu)成，主要負(fù)責(zé)制訂日常規(guī)章制度、各崗位職責(zé)、工作流程等，負(fù)責(zé)基地的日常運(yùn)作、設(shè)備維護(hù)、團(tuán)隊(duì)選拔、團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、績(jī)效考核等，負(fù)責(zé)與專(zhuān)業(yè)科室協(xié)調(diào)具體實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。
最后，由“基地管理團(tuán)隊(duì)”組建“基地員工隊(duì)伍”。員工隊(duì)伍全部由專(zhuān)I學(xué)生組成，具體負(fù)責(zé)各項(xiàng)目的實(shí)施。組建員工隊(duì)伍時(shí)堅(jiān)持“專(zhuān)業(yè)無(wú)界化”“成員梯隊(duì)化”及“工作崗位化”的原則?！皩?zhuān)業(yè)無(wú)界化”即根據(jù)項(xiàng)目的需要，跨專(zhuān)業(yè)組建隊(duì)伍，以便充分發(fā)揮各專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，保證項(xiàng)目實(shí)施的科學(xué)化。“成員梯隊(duì)化”即在相關(guān)專(zhuān)業(yè)二年級(jí)學(xué)生中根據(jù)綜合實(shí)力強(qiáng)弱，6～10人為一組，組建第一、二、三等梯隊(duì)成為基地員工。先由第一梯隊(duì)實(shí)習(xí)，第二階梯見(jiàn)習(xí)；再由第二梯隊(duì)實(shí)習(xí)，第三梯隊(duì)見(jiàn)習(xí)，第一梯隊(duì)指導(dǎo)，并根據(jù)不同崗位靈活確定輪崗周期，以便讓絕大多數(shù)學(xué)生受益。“工作崗位化”即根據(jù)學(xué)生特長(zhǎng)將學(xué)生分配到相應(yīng)崗位。
2.運(yùn)行模式
（1）“××面包屋”。采取“前店后廠”模式，主要服務(wù)校內(nèi)師生，同時(shí)可拓展校企合作，承擔(dān)本地知名企業(yè)訂單。在“前店后廠”模式中，管理團(tuán)隊(duì)根據(jù)實(shí)際需要成立“市場(chǎng)調(diào)查”“食品加工”“宣傳策劃”“前臺(tái)銷(xiāo)售”等項(xiàng)目組。除“食品加工”組必須由烹飪二年級(jí)學(xué)生擔(dān)任外，其他組可由商秘或旅酒專(zhuān)業(yè)的學(xué)生擔(dān)任?！笆袌?chǎng)調(diào)查”組負(fù)責(zé)調(diào)查并反饋師生消費(fèi)需求，“宣傳策劃”組負(fù)責(zé)商品定價(jià)、宣傳推廣等，“前臺(tái)銷(xiāo)售”組負(fù)責(zé)前臺(tái)銷(xiāo)售、收銀及收集評(píng)價(jià)意見(jiàn)等，“食品加工”組負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)并加工出師生滿(mǎn)意的食品。
（2）“××潮餐廳”。提供潮汕小吃、經(jīng)典潮菜、潮汕功夫茶，也可承辦小型宴會(huì)，可根據(jù)需要聘請(qǐng)企業(yè)專(zhuān)家為技術(shù)顧問(wèn)；為減少與日常教學(xué)的沖突及減少物料浪費(fèi)，可采取預(yù)訂式經(jīng)營(yíng)。根據(jù)需要成立“市場(chǎng)調(diào)查”“后勤保障”“后廚加工”“宣傳策劃”“廳面服務(wù)”“前臺(tái)接待”等項(xiàng)目組?！昂笄诒Ｕ稀迸c“后廚加工”組主要由烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生組成，其余項(xiàng)目組主要由旅酒、商秘、茶藝專(zhuān)業(yè)的學(xué)生組成。“市場(chǎng)調(diào)查”組負(fù)責(zé)調(diào)查目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)偏好、消費(fèi)層次等，“后勤保障”組負(fù)責(zé)采購(gòu)、物流、倉(cāng)儲(chǔ)等，“宣傳策劃”組負(fù)責(zé)菜單制作、宣傳推廣等，“后廚加工”組負(fù)責(zé)菜品加工與烹制等，“前臺(tái)接待”組負(fù)責(zé)各種形式的咨詢(xún)、預(yù)訂、迎賓等，“廳面服務(wù)”組負(fù)責(zé)餐前、餐中和餐后服務(wù)。
（3）“××旅行社粵技校園門(mén)店”。采取校企合作的形式，引進(jìn)一家力量雄厚、口碑良好的旅行社，由學(xué)校提供場(chǎng)地和設(shè)備，由旅行社提供軟件、技術(shù)及師資支持；經(jīng)營(yíng)內(nèi)容主要有旅游線路咨詢(xún)與銷(xiāo)售、導(dǎo)游服務(wù)、旅游用品代售、夏令營(yíng)接待等；管理團(tuán)隊(duì)由旅行社業(yè)務(wù)骨干與專(zhuān)業(yè)教師骨干共同構(gòu)成；項(xiàng)目實(shí)施由旅酒專(zhuān)業(yè)學(xué)生負(fù)責(zé)；服務(wù)對(duì)象主要是校內(nèi)師生以及來(lái)北山灣旅游度假區(qū)旅游的游客。根據(jù)需要成立“市場(chǎng)策劃”“計(jì)劃調(diào)度”“前臺(tái)接待”“導(dǎo)游服務(wù)”等項(xiàng)目組?！笆袌?chǎng)策劃”組負(fù)責(zé)對(duì)校內(nèi)及相關(guān)游客的旅游需求進(jìn)行調(diào)查并設(shè)計(jì)旅游線路及推廣，“計(jì)劃調(diào)度”組負(fù)責(zé)落實(shí)線路和接待、安排導(dǎo)游、票務(wù)等，“前臺(tái)銷(xiāo)售”組負(fù)責(zé)接待、咨詢(xún)、線路推銷(xiāo)、旅游商品銷(xiāo)售等，“導(dǎo)游服務(wù)”組負(fù)責(zé)導(dǎo)游講解等服務(wù)。
3.保障機(jī)制
（1）政策支持。學(xué)校要及時(shí)出臺(tái)相關(guān)政策，對(duì)基地的定位、管理模式及責(zé)權(quán)利進(jìn)行明確；及時(shí)成立管理機(jī)構(gòu)來(lái)推進(jìn)基地建設(shè)、規(guī)范基地運(yùn)作、協(xié)調(diào)解決相關(guān)問(wèn)題；出臺(tái)激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)教職工積極參與基地建設(shè)等。
中圖分類(lèi)號(hào)：G633.96 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：D 文章編號(hào)：1005-2410（2016）12-0077-02
2016年10月30日～11月4日初冬時(shí)節(jié)，首都體育學(xué)院《國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》測(cè)試上報(bào)數(shù)據(jù)抽查復(fù)核工作赴遼寧盤(pán)錦工作小組一行4人來(lái)到盤(pán)錦市興隆臺(tái)區(qū)，對(duì)遼河油田第一高級(jí)中學(xué)、實(shí)驗(yàn)中學(xué)、勝利小學(xué)、迎賓小學(xué)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試工作。期間，在11月1日對(duì)遼河油田實(shí)驗(yàn)中學(xué)的學(xué)生體質(zhì)測(cè)試工作完成后，我們有幸觀摩了遼河油田實(shí)驗(yàn)中學(xué)初中一年級(jí)22個(gè)班級(jí)的46項(xiàng)選修課教學(xué)，領(lǐng)略了盤(pán)錦市基礎(chǔ)教育全面落實(shí)國(guó)家教育發(fā)展規(guī)范綱要，積極推進(jìn)素質(zhì)教育，減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)，推進(jìn)國(guó)家教育改革試點(diǎn)項(xiàng)目的部分工作。特別是遼河油田實(shí)驗(yàn)中學(xué)以努力使學(xué)生成為基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、多種能力突出、個(gè)性特長(zhǎng)明顯、素質(zhì)教育全面的育人標(biāo)準(zhǔn)與教學(xué)質(zhì)量，成為盤(pán)錦市基礎(chǔ)教育的一面旗幟。遼河油田實(shí)驗(yàn)中學(xué)積極推進(jìn)素質(zhì)教育，開(kāi)展選修課教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)是：一開(kāi)、二抓、三管理。
一、一開(kāi)――開(kāi)設(shè)豐富多彩的選修課
2001年國(guó)家教育部在《基礎(chǔ)教育課程改革綱要》中提出：“課程標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)堅(jiān)持使學(xué)生普遍達(dá)到基本要求的前提下，有一定的層次性和選擇性，并開(kāi)設(shè)選修課程，以利學(xué)生獲得更多的選擇和發(fā)展機(jī)會(huì)，為培養(yǎng)學(xué)生生存能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)造能力打下良好的基礎(chǔ)。”據(jù)此，20來(lái)年間，遼河油田實(shí)驗(yàn)中學(xué)不間斷地在初一年級(jí)開(kāi)設(shè)每周2節(jié)（連上）的選修課，每學(xué)期上12～14次，每學(xué)年48～56個(gè)課時(shí)，選修課非常豐富，內(nèi)容包括體育、藝術(shù)、科技、文化四大類(lèi)。
體育類(lèi)有籃球、籃球愛(ài)好者（愛(ài)好者水平要低一些，以達(dá)到分層施教的作用）、排球、排球愛(ài)好者、足球、足球愛(ài)好者、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球、健美操、體育舞蹈、花樣跳繩、獨(dú)輪車(chē)、輪滑、武術(shù)、跆拳道、抖空竹、象棋等18項(xiàng)體育選修課。
藝術(shù)類(lèi)有合唱隊(duì)、舞蹈隊(duì)、器樂(lè)隊(duì)、課本劇、京劇、主持與播音、書(shū)法、素描、水彩、國(guó)畫(huà)、剪紙、手工、軟陶、女紅等13項(xiàng)藝術(shù)選修課。
科技類(lèi)有航模、機(jī)器人、3D科技、生物科技、植物養(yǎng)殖、四驅(qū)車(chē)、天文氣象、科技制作、信息技術(shù)等9項(xiàng)科技選修課。
文化類(lèi)有茶藝、美食制作、寫(xiě)作、興趣數(shù)學(xué)、興趣英語(yǔ)、英語(yǔ)語(yǔ)音等6項(xiàng)文化選修課，共計(jì)46項(xiàng)。
二、二抓――抓好選修課教師隊(duì)伍建設(shè)
遼河油田實(shí)驗(yàn)中學(xué)選修課教師主要還是來(lái)自校內(nèi)相關(guān)學(xué)科的教師，但也根據(jù)有些課程的需要，從社會(huì)上聘請(qǐng)了一些具有特殊專(zhuān)長(zhǎng)和強(qiáng)大責(zé)任心的專(zhuān)業(yè)人員做兼職教師。例如，體育舞蹈、跆拳道、獨(dú)輪車(chē)、輪滑、跆拳道、抖空竹、象棋等體育選修課教師。再如，京劇、剪紙、航模、機(jī)器人、3D科技、茶藝等選修課教師。學(xué)校高度重視選修課教師的培養(yǎng)，每學(xué)期開(kāi)展一次集中培訓(xùn)，多次派教師外出進(jìn)修、學(xué)習(xí)培訓(xùn)和參觀考察。目前學(xué)校擁有60多名優(yōu)秀的選修課教師隊(duì)伍，他們都出色地完成了選修課教學(xué)任務(wù)，為學(xué)校和學(xué)生做出了突出貢獻(xiàn)。例如，對(duì)于選修課，沒(méi)有規(guī)范和現(xiàn)成的教材，學(xué)校發(fā)動(dòng)教師編寫(xiě)了選修課校本教材62本，為選修課的順利開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)，并為很多其它學(xué)校的學(xué)習(xí)開(kāi)展選修課提供了很好的借鑒與應(yīng)用。
三、三管理
由于選修課點(diǎn)多面廣，分散在學(xué)校的各個(gè)位置，每一個(gè)選修課學(xué)習(xí)班都有專(zhuān)用的教室或活動(dòng)場(chǎng)地，教學(xué)設(shè)備齊全并充分實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化。教師來(lái)自學(xué)校的各個(gè)部門(mén)和校外，學(xué)生打亂原有的班級(jí)管理模式，實(shí)行走班制教學(xué)，這對(duì)課的安排和管理帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn)。為加強(qiáng)管理，學(xué)校成立了選修課教研室，開(kāi)課期間每次課都要對(duì)每個(gè)項(xiàng)目、每個(gè)班級(jí)進(jìn)行巡視和檢查，教師每節(jié)課都要對(duì)學(xué)生的出勤、紀(jì)律、學(xué)習(xí)效果進(jìn)行考核記錄，及時(shí)上報(bào)。學(xué)期末學(xué)校組織分組逐項(xiàng)集體考核和驗(yàn)收，進(jìn)行總結(jié)、評(píng)比與獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)生選修課成績(jī)納入總成績(jī)、存檔，并作為評(píng)優(yōu)、畢業(yè)的參考條件。學(xué)校將選修課的課時(shí)納入教師的教學(xué)工作量之中，作為職務(wù)聘任和獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資的考核條件。每學(xué)期對(duì)于選修課效果好、成績(jī)顯著的教師給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。