時間：2022-01-29 22:06:42
導(dǎo)語：在餐飲銷售策劃的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
市場分析：
民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據(jù)統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期，市場潛力很大，遠景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業(yè)。263好吃網(wǎng)在**年以自己的資金上風(fēng)很快了占領(lǐng)了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制；西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作；**年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng)，這個網(wǎng)站籌備了近一年時間，目標是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，把握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來源是西旅團體。在平媒方面，《西部美食娛樂》在**年進步了整體的廣告價格，運營模式保持不變；《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會，但經(jīng)營狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少；《吃喝玩樂》是西旅團體自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進進自負盈虧狀態(tài)，固然他們有西旅團體的資源支持，但編輯部的職員都是從大眾休閑媒體往的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才；《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營比較困難，主要原因是他們的團隊缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好；《食品界》一直以來做的比較低調(diào)，在經(jīng)營上主要依靠西飲團體的支持，也算是西飲的一個內(nèi)刊。
我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的上風(fēng)，對于我們以后的長遠發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒有專人往治理經(jīng)營這塊；雜志固然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也把握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴。根據(jù)以上情況，20**年計劃主抓以下三項工作：
一、銷售業(yè)績
年計劃銷售金額80萬元。
根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個季度，每個月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、逐日。以每月、每周、逐日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，進步銷售業(yè)績。主要手段是：進步團隊素質(zhì)，加強團隊治理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進行）此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。
dm刊物銷售目標60萬。網(wǎng)站20萬。
dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面（10000元）10個彩版內(nèi)頁（20000元）；其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。
第一季度：理事單位10萬。dm廣告收進5萬,網(wǎng)站廣告收進2萬。
第二極度：dm廣告收進8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收進4萬。
第三季度：dm廣告收進9萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收進8萬。
第四季度：dm廣告收進8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收進6萬。
網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的貿(mào)易活動合作。
二、團隊建設(shè)、團隊治理、團隊培訓(xùn)
根據(jù)部分發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：
1、文字編輯一名：負責(zé)網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作
2、美術(shù)編輯一名：負責(zé)dm刊物排版、后期制作、廣告設(shè)計等美工類工作
3、業(yè)務(wù)采編三名：負責(zé)dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題策劃的銷售
團隊工作大致分為四個步驟進行：
1、對新招聘的員工進行量化考核治理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。
2、對于保存下來的職員進行公司經(jīng)營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售能力。
培養(yǎng)新進銷售職員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售職員能夠?qū)鲜袌鲞M行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新進職員工進行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位職員到位。重點培訓(xùn)廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團隊。
3、配合部分發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴至公司行業(yè)影響面。
由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時進步我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進進工作正軌狀態(tài)。
4、制定相關(guān)的團隊治理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)職員的工作報表。
對每月的任務(wù)進行分解，并嚴格按照工作任務(wù)進行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人，工作細節(jié)分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導(dǎo)，述職談話，報表治理等工作；保持團隊的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部分的職員進行溝通，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應(yīng)、自控能力強的團隊。
三、其他外聯(lián)活動
1、加強與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)造訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將會具體的說明造訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，造訪預(yù)期要達到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務(wù)職員都必須要做。
2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列題目，針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。
3、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務(wù)客戶。
1、年計劃銷售金額xx萬元。
根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個季度，每個月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質(zhì)，加強團隊管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進行）此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。
2、dm刊物銷售目標xx萬。網(wǎng)站xx萬。
3、dm刊物廣告銷售xx萬，是按照每月xx萬元的銷售金額計算的。理事單位會費計劃收取目標為xx萬，其他版面合作銷售為xx萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。
4、第一季度：理事單位xx萬。dm廣告收入xx萬，網(wǎng)站廣告收入xx萬。
5、第二季度：dm廣告收入xx萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入*萬。
6、第三季度：dm廣告收入*萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入xx萬。
7、第四季度：dm廣告收入*萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入xx萬。
8、網(wǎng)站的xx萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。
團隊工作大致分為四個步驟進行：
（1）對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。
（2）配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業(yè)影響面。
由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態(tài)。
（3）制定相關(guān)的團隊管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。
對每月的任務(wù)進行分解，并嚴格按照工作任務(wù)進行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人，工作細節(jié)分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導(dǎo)，述職談話，報表管理等工作；保持團隊的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應(yīng)、自控能力強的團隊。
二、其他外聯(lián)活動。
1、加強與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將會詳細的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，拜訪預(yù)期要達到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必須要做。
2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。
3、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務(wù)客戶。
目標：做旺西餐(鐵板燒、大堂吧)，僅粽子銷售額力爭達到 5萬元。
主題：粽香傳情 香飄萬家
時間：5月28日端午節(jié)(促銷時段：5月25日—28日)
一、策劃思維出發(fā)點：
1. 人人都過端午節(jié)，但知道端午節(jié)和粽子的來歷沒有幾人。
2. 思鄉(xiāng)懷古，紀念屈原，也是一種愛國主義的傳統(tǒng)教育。
3. 金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地——洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝，廚藝正統(tǒng)、風(fēng)味獨特、源遠流長。
4. 時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險者多，“至尊粽”有此功效：益智、驅(qū)邪、避邪、潤五臟。
5. 根據(jù)粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅(qū)邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購有所值，食有所益。包粽比賽，吸引參與。
6. 通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花(動畫)，引起百家矚目，近悅遠來。
二、宣傳措施：
1. 印制宣傳單、粽券各2000份，單、券合一頁，節(jié)省印刷費用，策劃部設(shè)計制作。(價格1500元，5月23日到貨)
2. 制作大型龍船一個，放置西餐展臺;配文字：粽行千里，香飄萬家。
3. 廣告展架2個，宣傳端午節(jié)來歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。
4. 設(shè)粽子展示柜、設(shè)現(xiàn)場銷售點：冰柜儲存粽子。
5. 對所有粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質(zhì)檢標簽 、更顯高雅，設(shè)計禮品手提袋，待議)
6. 宣傳橫幅： (1)粽香千年，驅(qū)邪益智，香飄萬家!
(2)快樂端午、健康美食——相約金至尊!
(3)政府防流感指定飲品——大堂吧免費享用!
7. 宣傳單派發(fā)方式兩種：
A、跟報刊發(fā)售點聯(lián)系，拿2000份粽子宣傳單夾在報紙中派發(fā)。
B、各部門前臺派發(fā)。
8、演藝大廳LED推介、主持人宣講(端午節(jié)活動)。
9、短信宣傳10000條、電視廣告4天(播20次)
三、西餐出品銷售價目
端午節(jié)家庭套餐(含粽子)： 粽子種類及價格：
大堂吧酒水價目： 鐵板燒促銷價目：
(均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌)
四、銷售措施：
1. 粽券派發(fā)方式：拿4萬元粽券分派各營業(yè)部門友情銷售。(餐飲部出計劃)
2. 天虹商場設(shè)點銷售(銷售部安排)
3. 大堂吧現(xiàn)場銷售
凡訂購20只以上,可享9折優(yōu)惠
凡訂購30只以上,可享8.8折優(yōu)惠
凡訂購50只以上,可享8.5折優(yōu)惠
凡1人購粽券1套(6張)，可免費現(xiàn)場吃粽子。
6只為1套/打，1人現(xiàn)場(買單)吃粽子一打以上，再吃不要錢。
(預(yù)訂500元以上，可送貨上門)
五、5月28日端午節(jié)——西海岸大堂吧試營業(yè)活動
活動三大亮點：
1、下午現(xiàn)場包粽比賽——5月25—28日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時組織客人舉行“現(xiàn)場包粽比賽”，讓客人體驗包粽之樂趣，優(yōu)勝者可享贈當(dāng)晚入住客房特價(268元/當(dāng)晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預(yù)計10份)。
2、娛樂“千人粽子宴”—— 5月25—28日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀念屈原》的特別節(jié)目(員工飯?zhí)眉郁找粋€)。
3、端午節(jié)健康飲品大贈送——各部門發(fā)行免費糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用;
六、費用計劃與效益預(yù)測：
1，廚房剩余原料列單銷售，對服務(wù)員進行臨時菜單培訓(xùn)
2，規(guī)范宴席下單流程，增設(shè)送客流程，培養(yǎng)了有聲服務(wù)。
3，設(shè)立日例會制度：廚房和樓面上報昨天工作完成情況和今天工作計劃，并指導(dǎo)下達新任務(wù)。
4，制定客人意見反饋卡，預(yù)訂部回收并統(tǒng)計作為客人檔案重要資料！
5，廚房和樓面的部分餐具添置。
6，加強了樓面和廚房值班管理，建立值班臺賬，并設(shè)置了簽字交接流程
四月份：設(shè)計正規(guī)菜單，宴席菜單，策劃菜單文字資料及對服務(wù)員的服務(wù)技能、細節(jié)、菜單等培訓(xùn)?；I建營銷部。
1，聯(lián)系制作菜單對象，并完成拍照和菜單營養(yǎng)分析的等文字
2，策劃對外宣傳和對內(nèi)宣傳內(nèi)容
3，制定了樓面和廚房管理人員的常規(guī)性考核方案
4，物色營銷經(jīng)理，新設(shè)立迎賓崗位及其工作的安排
5，重點從理論和實操上培訓(xùn)了服務(wù)員的“六大技能”
五月份：宴席營銷策劃及餐飲部運營的其他策劃（會員積分贈巻設(shè)置）及早茶整改。店慶兩周年的促銷活動
1，員工激勵要點和月終評比執(zhí)行
2，采用會員積分卡，規(guī)范打折情況。
3，增設(shè)了6項個性化服務(wù)，全面進行實施
4，廚房和樓面的易耗品統(tǒng)計，半變動成本和毛利率要求財務(wù)進行周報。
5，宴席場地的布置要求及營銷方案宣傳和實施，服務(wù)員的宴會服務(wù)流程培訓(xùn)。
6，對營銷經(jīng)理的銷售培訓(xùn)和拜訪客戶培訓(xùn)，并對工作進行要求。
7，廚房的《標準菜單》建立和早茶產(chǎn)品的穩(wěn)定整治。
六月份：建立廚房部分員工的考核機制并運行，餐飲部的宣傳措施落實
1，易耗品的控制及水電的費用控制，開關(guān)明確責(zé)任人及開關(guān)時間。
2，惠通卡的合同簽訂，內(nèi)蒙古晨報，呼市晚報，北方新報，內(nèi)蒙古日報的免費宣傳編寫和落實
3，宴會冷煙火的重視管理：從合同到舉行跟蹤！
4，廚房創(chuàng)新菜肴試作及增設(shè)一頁新菜單
七月份：增設(shè)營銷部，培養(yǎng)點菜師（無人力資源：失敗）廚房員工的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，廚房的衛(wèi)生達標改造
1，服務(wù)員的菜單內(nèi)容考核，點菜技巧和銷售方法培訓(xùn)，客人消費心里培訓(xùn)
2，廚房的衛(wèi)生整治：個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，粗加工改造，滅蟑螂變常規(guī)工作。
3，廚師的職業(yè)道德和素質(zhì)培訓(xùn)。
八月份：考慮外發(fā)特色原料，外發(fā)原料的菜肴成品落實，培訓(xùn)和運營
1，對外發(fā)原料轉(zhuǎn)換菜品，制作菜單，確立標準對廚師和服務(wù)員進行培訓(xùn)
2，組織餐飲部員工學(xué)習(xí)《員工手冊》
九月份：狠抓樓面的送客流程，上菜細節(jié)，餐前衛(wèi)生準備，重點對餐中的靈活性督導(dǎo)。廚房人員的思想穩(wěn)定工作，料頭存放規(guī)范等
狠抓了：1，樓面的：送客流程、反饋意見單回收、上菜細節(jié)、餐前衛(wèi)生準備、儀容儀表規(guī)范、備餐柜物品擺放、餐中靈活性督導(dǎo)
2，廚房的：料頭存放規(guī)范、調(diào)料使用量的規(guī)范、員工的儀容儀表、菜肴的創(chuàng)新力度加強、廚房的人員思想穩(wěn)定、原料的驗貨把關(guān)
十月份：重點對宴席的接待（地毯防燙，食品安全，溫度，傳菜速度等）。狠抓宿舍的衛(wèi)生。
1，杜絕服務(wù)員在宴會服務(wù)過程中扎堆，隨時給抽煙客人擺放煙缸于其面前。
2，廚房食品衛(wèi)生的管理，制定冰箱原料存放表格，生熟分開。
3，宴會菜肴保持溫度，在上菜前要求餐具加熱。
4，狠抓了宿舍的物品擺放和地面衛(wèi)生檢查，床上整潔！
5，為了應(yīng)付春節(jié)前的硬仗，對廚房員工的談心，了解心理動態(tài)，便于調(diào)整！
十一月份：廚房廚師的調(diào)整，新菜單的設(shè)計，新原料的市場考察
1，隨采購去市場考察原調(diào)料情況，便于對新菜的開發(fā)。
2，刪除銷售不好的菜肴，創(chuàng)新了30多款新菜肴，制作新菜單。
3，新菜單的內(nèi)部培訓(xùn)和對服務(wù)員的培訓(xùn)。
十二月份：新菜單的運行和團年宴席菜單的制定
1，新菜餐中制作的督導(dǎo)及餐后的客人意見收集，便于調(diào)整。
2，團年宴席標準單的設(shè)計。
綜合總結(jié)：
1，餐飲部的衛(wèi)生一年來有所提高。缺乏上層衛(wèi)生安全檢查機制和衛(wèi)生檢查標準。。
2，地毯的燒傷得到一定的控制，沒有上升到流程管理高度。
3，菜肴創(chuàng)新有，效果不是很明顯。缺乏對市場口味需求的把握
4，需要定期組織廚部人員的對外考察，建立菜肴創(chuàng)新機制，使菜肴開發(fā)進入良性循環(huán)軌道：考察—新菜上報—原調(diào)料考察—試做—改進—上市！
5，宴席的營銷效果比較明顯，需繼續(xù)維持并了解周邊對手后進行創(chuàng)新！
6，廚房的考核運行機制值得肯定，需繼續(xù)運行其制度：可以細化到一條生產(chǎn)線和小檔口（如蒙餐檔）
7，宿舍總體管理比較混亂，缺乏衛(wèi)生和紀律檢查機制，應(yīng)該由人力資源部發(fā)起！
[關(guān)鍵詞]老字號；新媒體；營銷；廣州
doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2016.20.033
[中圖分類號]F274 [文獻標識碼]A [文章編號]1673-0194（2016）20-00-02
廣州老字號企業(yè)給人的感覺總是與“傳統(tǒng)”“不新潮”等詞語聯(lián)系在一起，但同時也會有“可信賴”“口碑好”等標簽，老字號的品牌正是其品質(zhì)的保證。為了立足于當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)化的時代，廣州老字號企業(yè)必須跟上潮流，進行不同方位的創(chuàng)新。新媒體平臺正是老字號與消費者溝通交流的好方式，也是一次創(chuàng)新的嘗試。
1 廣州老字號企業(yè)簡介及行業(yè)分布
通過數(shù)據(jù)收集，筆者整理出2013-2015年的廣東老字號名錄（廣州、佛山、江門、中山、東莞、汕頭）共有74家，其中廣州老字號46家，足足占據(jù)了“半壁江山”。廣州老字號上榜名錄中，分別分布在以下14個行業(yè)：餐飲業(yè)、醫(yī)藥制造業(yè)、住宿業(yè)、服裝制造業(yè)、鐘表業(yè)、珠寶業(yè)、體育用品業(yè)、廚房用具業(yè)、婚慶行業(yè)、照明業(yè)、印刷業(yè)、電器業(yè)、物業(yè)與塑料制品業(yè)，如圖1所示。
其中餐飲業(yè)企業(yè)23家，占據(jù)了一半席位，包括知名的廣州酒家、皇上皇、蓮香樓、鷹金錢、泮塘食品與致美齋等；占據(jù)數(shù)量第二多的老字號行業(yè)分布在醫(yī)藥制造業(yè)共有11家，包括知名品牌潘高壽、陳李濟、何濟公牌、敬修堂、星群與奇星等。除此之外的其他行業(yè)各有一家老字號做得較為出色，具體列表見表1。
從上述資料數(shù)據(jù)不難看出，廣州老字號大部分分布在餐飲業(yè)，其次為醫(yī)藥制造業(yè)。正所謂“食在廣州”，餐飲業(yè)老字號的數(shù)量明顯比其他行業(yè)高出不少，可看出食在廣州的歷史來源離不開這些餐飲業(yè)老字號的努力。老字號的第二大組成部分――醫(yī)藥制造業(yè)，其中很大一部分企業(yè)隸屬于廣藥集團。廣藥集團作為大型國有企業(yè)，擁有更多的資源和科研能力，在中成藥及植物藥、化學(xué)原料藥及制劑、生物醫(yī)藥制劑等領(lǐng)域的研究和開發(fā)，以及制造與業(yè)務(wù)經(jīng)營方面都擁有成熟的體系。又因廣藥集團成立時間較早（1951年），因此在廣州地區(qū)打下堅實的基礎(chǔ)。余下的老字號都可以說是該行業(yè)中的佼佼者、開拓者，在該行業(yè)具有較高的辨識度和知名度。
2 廣州老字號新媒體平臺應(yīng)用現(xiàn)狀
通過對廣州老字號企業(yè)新媒體平臺應(yīng)用狀況的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)有極少數(shù)老字號企業(yè)未涉及新媒體營銷平臺，如廣州市滄州肉食制品廠、廣州市南方大廈集團有限公司、廣州市銀記腸粉店等，在網(wǎng)絡(luò)等平臺上幾乎看不到以上企業(yè)的蹤影和動態(tài)；而其余的老字號企業(yè)基本上都有涉及新媒體平臺媒介中的至少一種。新媒體潮流的出現(xiàn)對于老字號企業(yè)是一種機遇也是挑戰(zhàn)，不難看出，老字號企業(yè)在涉及新媒體平臺廣度上是有所呈現(xiàn)，但一半以上的老字號企業(yè)對新媒體平臺的使用僅僅是點到為止，有點有線卻沒有面，表現(xiàn)在只注冊了賬號卻沒有推送任何消息，或信息推送滯后、更新速度慢。只有承載物而沒有內(nèi)容的補充，這樣的新媒體營銷可以說是淺層，沒有深度的。
整理數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，廣州老字號企業(yè)所使用的新媒體營銷平臺最廣泛的是以下三種：微博、微信和網(wǎng)站。
2.1 微博平臺應(yīng)用現(xiàn)狀
微博特指的是新浪微博，在微信出現(xiàn)以前，微博作為國內(nèi)較大的社交平臺，積累了不少用戶，大部分老字號企業(yè)也紛紛在微博上注冊了賬號，這是大部分老字號企業(yè)進入新媒體營銷的第一步。微博相對于微信來說是一個開放性的平臺，其粉絲數(shù)量、微博數(shù)量、關(guān)聯(lián)的關(guān)注者關(guān)系都能看到，但是由于微博的推送是按時間順序，推送的消息微博很容易被忽略，而微信推送會有數(shù)字標記，更容易被看到。再加上微信的出現(xiàn)，大部分老字號退出了微博，不再利用微博這個平臺進行新媒體營銷，很多企業(yè)停止更新在2012、2013年或者更久的年份。僅有部分企業(yè)，如潘高壽、廣州酒家、皇上皇，較為重視不同平臺的使用群體，仍然頻繁在其官方微博進行更新及與粉絲的交流互動?？傮w來說，在微博上運營得較好的老字號企業(yè)只有少數(shù)，運營微博的老字號呈現(xiàn)出來的狀況兩極分化，即運營得好的與放棄運營的。
2.2 微信平臺應(yīng)用現(xiàn)狀
微信出現(xiàn)以后，微博的活躍度大幅度下降，原因是越來越多的用戶從微博轉(zhuǎn)到微信進行社交，由于微信的功能及其便利性，也吸引了大部分中老年人使用。很多老字號企業(yè)也看到微信作為新媒體營銷平臺的優(yōu)勢所在，紛紛進駐微信并開設(shè)企業(yè)官方微信公眾平臺。另外，微信還有自身的銷售平臺――微店。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，小部分老字號企業(yè)在公眾平臺運營狀況良好的前提下，再利用平臺中菜單功能鍵鏈接到微店，實現(xiàn)線上線下O2O結(jié)合。使用微店的通常是餐飲類老字號企業(yè)，如皇上皇在微店方面就做得非常不錯。
但資料顯示，大部分老字號企業(yè)雖然開設(shè)了公眾平臺，對于運營卻并未用心。一些老字號僅僅開設(shè)平臺號，卻并未任何歷史消息；一些老字號的信息推送停留在一兩年前，沒有進行更新。可以看出，老字號企業(yè)在微信平臺上的推廣應(yīng)用并不夠深入。
2.3 第三方網(wǎng)站平臺應(yīng)用現(xiàn)狀
第三種平臺是網(wǎng)站，大致分布于淘寶、天貓、京東、大眾點評與美團等大型網(wǎng)站。部分老字號企業(yè)開設(shè)了自己的購物銷售網(wǎng)站，例如：廣州酒家、廣藥健民。進駐第三方網(wǎng)站平臺進行自身品牌的推廣，利用該網(wǎng)站本身的影響力作為平臺和基礎(chǔ)進行推廣以及銷售，是一種較低啟動成本的選擇。而對于廣藥集團，作為大型國有企業(yè)，利用企業(yè)自身的資金和技術(shù)實力建立網(wǎng)站進行銷售，減少中間環(huán)節(jié)，直接與消費者對接，更容易得到消費者的信賴和認可，也是不錯的選擇。
3 廣州老字號新媒體平臺應(yīng)用存在的問題
3.1 新媒體平臺使用程度較淺
大部分廣州老字號企業(yè)在新媒體上的應(yīng)用情況僅是有所涉獵，并未深入使用各種平臺功能，在新媒體平臺上的消息常常只是“消息”，沒有與消費者進行相應(yīng)的互動交流，信息的傳播效果會大打折扣。部分老字號雖使用面較廣，涉及了上述三個平臺，但對于每個新媒體平臺的使用深度不足，沒有起到明顯的宣傳推廣效果。新媒體平臺運用成熟的老字號企業(yè)寥寥可數(shù)。
3.2 傳播力度弱
老字號企業(yè)對新媒體平臺不夠重視，沒有進行積極的推廣和傳播，活躍程度不足。很多老字號只依靠口碑帶來的被動宣傳和推廣，未能根據(jù)市場發(fā)展和消費者的需求進行主動的營銷推廣。
3.3 銷售渠道較窄
大部分老字號企業(yè)尤其是餐飲老字號仍然依靠線下實體店銷售作為主要渠道，單一的銷售渠道固定了商圈也固定了顧客群體，未能從新媒體平臺的使用群體中獲得更大的市場占有率。
3.4 創(chuàng)新力不足
老字號企業(yè)在產(chǎn)品、銷售方式和推廣等方面的創(chuàng)新力度不足，與其他新創(chuàng)企業(yè)的活力相比顯得較為落后。依靠僅有的幾種產(chǎn)品為主要特色，不善于根據(jù)市場需求進行產(chǎn)品創(chuàng)新和開發(fā)，無法滿足消費者個性化、多樣化的需求。推廣和銷售方式也顯得太單一。
4 廣州老字號新媒體營銷實施對策
首先從老字號企業(yè)的共性問題提出對策，再為占大比重的餐飲業(yè)和醫(yī)藥制造業(yè)提出對策措施。
4.1 老字號企業(yè)內(nèi)部應(yīng)形成新媒體營銷共識，獲得高層的政策支持
老字號企業(yè)的新媒體平臺的推廣除了需要政府政策支持和消費者支持以外，更需要的是企業(yè)內(nèi)部的政策支持。企業(yè)內(nèi)部可在營銷部門內(nèi)分設(shè)小組專門負責(zé)新媒體平臺的運營和推廣，并且需要與其他部門進行信息對接，形成線上線下（O2O）的重要連接。企業(yè)內(nèi)部機構(gòu)形成后，便可根據(jù)企業(yè)的動態(tài)進行營銷推廣，策劃針對不同新媒體平臺的營銷活動。
4.2 分配專門運營人員管理新媒體平臺，與消費者互動
要將新媒體平臺活躍起來，注意信息的頻率和質(zhì)量。信息的必須及時，最好的做法是每天都有更新，遇上一些熱點新聞和相關(guān)聯(lián)的節(jié)假日更加需要有熱點的觸感進行事件營銷，根據(jù)不同的熱點推廣不同的產(chǎn)品。
當(dāng)新媒體平臺積累一定關(guān)注者以后，就不能僅僅將平臺用于信息，而是需要與受眾進行信息交流和反饋。在平臺的架構(gòu)上可以增加“菜單”欄，將基本信息和受眾較為關(guān)注的信息設(shè)置自動回復(fù)，方便企業(yè)和受眾及時交流。不定時策劃不同的文案，或優(yōu)惠活動或熱點討論，提高受眾的興趣，吸引他們與企業(yè)進行互動交流。
4.3 加強產(chǎn)品創(chuàng)新、新媒體銷售推廣的創(chuàng)新
創(chuàng)新是老字號企業(yè)的活力源泉，老字號的創(chuàng)新能讓消費者感受到新鮮感，更重要是在傳承中不斷創(chuàng)新。在產(chǎn)品創(chuàng)新上注重消費者的反饋，可推出使用別樣工藝、可用于不同用途的新品。在銷售推廣中，可整合利用多個新媒體平臺，拓展銷售渠道，與消費者進行更直接方便的銷售和推廣。
4.4 針對餐飲老字號企業(yè)的策略建議
餐飲老字號企業(yè)可以運用其獨特的企業(yè)文化和獨特產(chǎn)品留住消費者。線上可采取進駐不同的APP平臺，營造事件營銷并提供優(yōu)惠活動。為了增加受眾面和不同層次消費者，可與不同平臺上有影響力的賬戶合作，也就是平常俗稱的“大V”、自媒體人、美食達人以及本地玩樂公眾號等進行硬廣告或軟廣告的宣傳，同時推出優(yōu)惠活動配合推廣，吸引人流讓利消費者。還有一種比較吸引消費者的推廣方式是跨界營銷，與自己行業(yè)不太相關(guān)的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者進行合作，一方面尋求開發(fā)更多的戰(zhàn)略合作可能性，另一方面能在消費者中引起話題擦出火花。
4.5 針對醫(yī)藥老字號企業(yè)的策略建議
在醫(yī)藥老字號中，企業(yè)多數(shù)為擁有較豐厚財力的國企，可以通過各種各樣的推廣方式來擴大市場份額和市場占有率。除了廣告和日常的推廣活動以外，可以通過贊助高校相關(guān)活動滲透到學(xué)生群體中，例如：營銷策劃大賽等專業(yè)實踐活動。另外，在各新媒體平臺上提供應(yīng)屆生應(yīng)聘綠色通道，快速便捷的招聘渠道能夠提高雙方溝通效率。醫(yī)藥行業(yè)線上平臺的運營最終是為了線下的銷售，因此可利用優(yōu)惠活動將銷售終端藥房和新媒體平臺鏈接起來，線下藥房的信息也可用各新媒體平臺進行傳播推廣，達到互相促進的效果。
主要參考文獻
[1]楊珩.廣州老字號餐飲品牌營銷傳播探索[J].今傳媒，2012（6）.
[2]吳笛.新媒體時代的餐飲業(yè)營銷[J].旅游縱覽，2013（12）.
[3]黃玉良.用新媒體擦亮中華老字號餐飲業(yè)品牌[J].新聞愛好者，2010（12）.
在如火如荼的2015年7月,我恰逢xx的恩惠得以進入本公司,在部門經(jīng)理xxx的領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)同兩位同事開展了公司各項業(yè)務(wù).，參加第七屆60銷售系統(tǒng)精英版訓(xùn)練營，我感觸很多。通過4個月的磨練學(xué)習(xí)。我深刻感受到一份愛，一份使命。 在此期間，公司舉辦了三屆60銷售系統(tǒng)，一屆快樂成交。對我自身一個很大的幫助，我也認知到很多以前沒有在意的東西。 在此部門工作時期，我的業(yè)績并沒有突破，有很多方面的原因。主觀是自己，并沒有堅定信念。因為很多東西我感覺過去務(wù)虛了。客觀的是，我自己的家庭和對周邊的環(huán)境。我不是個很懂事的孩子，過去借助外部的制度來約束自己。其實公司也有制度，但是我并沒深切感受到。在次部門，百分百的業(yè)績是歐經(jīng)理獨自一人創(chuàng)造了。我在她身上看到很多，真的很優(yōu)秀了! 溝通方式，方法這方面不說太多，但是尊重，信任，專業(yè)等這個也是表現(xiàn)的非常完美的。 可惜幾個月下來，我看了幾個月，學(xué)的寥寥無幾啊。
2、服務(wù)總結(jié)，客戶總結(jié)；
唯一有個遺憾的就是：我認為2015年主打推出的60銷售系統(tǒng)，是個很好的方針。他最直接關(guān)系到一家公司。 但是我個理解一點，60是一個60天后要有效果的東西。他不是簡簡單單的一場培訓(xùn)，在這個60天下來，我們該如何去做，這點很是重要。其實公司也有很多政策。但是我覺得并沒有有效的落實和符合當(dāng)下的，換句話來說，并不解決根本。 好比我們公司推出的班委會，我覺得舉辦了一場，很難在有下一場，更別說效果了。像我們?nèi)テ髽I(yè)了解。其實沒的個三五天。真的不了解企業(yè)真實啥樣，那個管理咨詢也許更需要一個團隊。
3、團隊建設(shè)；
公司目前部門有：營銷一部，營銷二部，產(chǎn)品研發(fā)部，市場開發(fā)部， 客服部，行政策劃部等。總共人員9人。職責(zé)：總經(jīng)理1名，總監(jiān)1名，經(jīng)理4名，員工3名。
團隊建設(shè)是企業(yè)內(nèi)部管理的最重要的，最核心的。 銷售團隊的完善，客服中心的建設(shè)等現(xiàn)在是迫在眉睫吧。在管理這方面，我個人覺得，我們該出去招聘新的血液，大概以兩星期為一次，開始培訓(xùn)團隊。整理企業(yè)課程介紹的范本，話術(shù)，技能，方法。設(shè)置每月的模范訓(xùn)練，并有獎罰體制。適當(dāng)外出陌生拜訪，并不能全部以電話行銷。更要出去接受市場當(dāng)抗壓，陌生拜訪。團隊系統(tǒng)建設(shè)的完善，需要PK機制，劃分小組。部門領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)。
4、針對薪酬機制；
我覺得整個公司的薪酬機制可以去借鑒下同行業(yè)的范本。
針對個部門的薪酬需要劃分開來。如：行政部、研發(fā)部、客服部的工資，應(yīng)該是底薪為主。而不該用業(yè)績的百分點去開闊。也可以針對外出落地人員的一部分資助。
針對公司支持商這塊，我覺得也需要進一步的完善。 其實我進入公司，我覺得我沒給公司帶來業(yè)績利潤，這點我一直自責(zé)。所以我并沒有針對工資這邊說什么。但是我覺的有點說的是，行政會務(wù)這邊的工資該是怎么個安排？不是每個公司里面大家的業(yè)績都是有上萬的。其實我們公司搭建的這個平臺是別的行業(yè)，企業(yè)沒有的。我們在這個平臺都很開心，但是也的說，假如薪酬機制更完善。那會創(chuàng)造的結(jié)果會更好。
5、針對商；
我覺得我們加大推廣課程的同時，也該加大商客服中心的建設(shè)和完善。商的落地，才能代表課程的落地。其他地方目前還沒有商的話。我們也可以有公司或者周邊商共同來協(xié)助落地。 我覺得商這邊需要在明年5月份前都建設(shè)好自己的銷售團地和服務(wù)團隊。我們公司可以真正意義上的對這團隊進行培訓(xùn)。我個人在這里認為，每個人也可以選擇他所擅長了解的行業(yè)去開展工作。比如說針對汽車行業(yè)的總結(jié)汽車行業(yè)的心得，去全力開發(fā)汽車行業(yè)。針對餐飲的可以去總結(jié)餐飲的行業(yè)問題，大致行業(yè)去開發(fā)。公司在招聘這方面也可以去招聘這樣的人做儲備。針對商的話，我們也可以先根據(jù)他所處的行業(yè)，先支持在他在此行業(yè)成為一定的榜樣或者知名度，為期做個宣傳，讓其在開發(fā)次行業(yè)有一定的基礎(chǔ)。
以上是我個人對公司的一些總結(jié)，其實我自己走過這半年時間來，我自己有很多感觸。下面我說說我自己的總結(jié)吧。
餐飲業(yè)端午節(jié)活動方案(一)
活動時間：2016年6月6日-2016年6月9日
活動主題：勇麗餐飲粽情端午
參加酒店：勇麗美食城、勇麗美食海鮮城、勇麗美食海鮮廣場、法爾春天餐廳
活動內(nèi)容：
一、端午節(jié)當(dāng)日廚政以端午節(jié)文化為內(nèi)容，推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團圓宴，并推出幾款特價端午菜品。
二、凡端午節(jié)日當(dāng)天到店內(nèi)消費，在店內(nèi)現(xiàn)有的贈券的基礎(chǔ)上，每桌贈送小粽子一份，以每客1個為準(店內(nèi)根據(jù)所需數(shù)量統(tǒng)購，贈完為止)。注：店內(nèi)申報贈送所需粽子時，同時申購端午節(jié)當(dāng)日員工用餐所需粽子、雞蛋的數(shù)量(每位員工贈送2個粽子2個雞蛋)，于6月3號之前分別上報給公司采購部。
三、可對當(dāng)日兩餐就餐的客人贈送五彩繩，實施與否，贈送數(shù)量由各店執(zhí)總根據(jù)實際情況自行把握。
四、各店根據(jù)實際情況對店內(nèi)環(huán)境進行裝飾，自行采集或采購艾葉，粽葉。利用粽葉、艾葉裝飾點菜區(qū)，或懸掛或插在花瓶，在店內(nèi)主要面客位置擺放：吧臺，收銀臺，等，著重渲染節(jié)日氣氛，如有不便，提前與公司協(xié)調(diào)。
五、各店端午節(jié)當(dāng)日懸掛端午節(jié)條幅，條幅內(nèi)容為：勇麗餐飲，粽情端午。
六、發(fā)送端午節(jié)活動短信，短信內(nèi)容為：
粽子艾葉齊飄香，特色佳肴美味揚，勇麗餐飲邀你一同分享這美好的端午時光。
宣傳事宜：
1、企劃部利用短信平臺根據(jù)宣傳要求為客戶發(fā)送短信內(nèi)容并制作節(jié)日橫幅!
2、網(wǎng)絡(luò)部負責(zé)把本次活動相關(guān)信息以即時新聞的形式在企業(yè)網(wǎng)站上宣傳。
注意事項：
1、各店根據(jù)營業(yè)情況將所需粽子等數(shù)量提前上報給公司采購部，以便公司采購部進行訂購。
2、同時各店做好活動內(nèi)容和銷售技巧的培訓(xùn)工作。
餐飲業(yè)端午節(jié)活動方案(二)
一、活動目的
帶動粽子和櫻桃銷售，營造端午節(jié)用餐氛圍，帶動分店營業(yè)額。
二、活動主題：【食尚惠萃端午周】
三、活動時間：6月5日至9日
四、參與分店：廣東區(qū)域、福建區(qū)域、四川區(qū)域
五、活動內(nèi)容
會員
1.6月5日通過會員系統(tǒng)向有效會員發(fā)出節(jié)日短信并注入55元餐券。
2.餐券消費限制：
1)6月6日至9日全天均可消費(望星和恒裕分店早茶除外)。
2)最低消費滿200元才可使用。
特產(chǎn)禮券
端午節(jié)當(dāng)天到店消費，所有顧客每單可獲特產(chǎn)禮券一張(面值50元)，可購買粽子、櫻桃等，購買滿200元即可使用。
六、宣傳方式
*會員短信(6月5日早上10：00發(fā)出)
尊敬的【XXX】： 55元端午周用餐券已注入您會員卡，6月6日至9日，到店消費滿200元即可使用?！臼成袊?山東老家】
*微博宣傳
餐飲業(yè)端午節(jié)活動方案(三)
一、時間：5月26日 6月10日
二、地點：錦江大酒店
三、活動目標及活動宗旨：
1、讓顧客了解錦江大酒店，打消顧客對消費檔次的各種顧慮。
2、 豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情消費;
3、 開發(fā)現(xiàn)有場地資源，調(diào)動清淡時段的營業(yè)潛力;
4、 凝聚賓館銷售合力，調(diào)動全員積極性，捆綁式營業(yè)。
四、公眾對象：端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。
五、定位： 融融端午情 團圓家萬興 在祁陽酒店消費水平日益提高成為一個高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢上獨樹一幟，活動標新立異，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
六、促銷活動組合
1、客房部采取送餐飲消費卷的經(jīng)營策略，毎現(xiàn)金開房1間送20元餐飲消費卷。
2、 餐飲部以 融融端午情 團圓家萬興 的名義開展如下促銷活動。
1)、美食城的菜價10元，燕京純啤買一送一。
2)、貴賓廳菜金八折。消費300元以上送消費卷20元，并送ktv下午場(不含海鮮、鮑翅燕、煲湯、煙酒)。
3)、以端午節(jié)文化為內(nèi)容推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團園宴，預(yù)定團園宴送ktv下午場。并推出幾款特價端午菜品。
4)、在這一系列的活動過程中，一定要把握地道、原汁原味的原則。家庭用餐、親朋好友聚會是這一階段的主要客源構(gòu)成。那么酒店的產(chǎn)品就應(yīng)以滿足這類客人的需求為主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，價格適中，并適時地推出各檔次宴會用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消費者能全面地了解酒店的廚師水平，促進酒店形象品牌的樹立和推廣。這是此次營銷的主要目的，也是此次活動中的主題項目。
3、 ktv
a) 開晚場消費送餐飲消費卷20元。
b) 消費超過300元者再送下午場中包一間，送茶水一壺。
c) 餐飲消費達到400元以上者送ktv下午場包廂一間(中包，提供茶水一壺)。
4、桑拿中心
全套300元
送餐飲消費卷20元。
七、營銷活動效果分析
1、這次策劃體現(xiàn)錦江大酒店先謀勢再謀利的營銷總體思想(也就是先做人氣)，讓顧客敢進酒店來消費，讓酒店的服務(wù)設(shè)施能夠獲得廣大顧客的認知，對端午節(jié)期間的家庭，親朋好友的優(yōu)惠能體現(xiàn)酒店對顧客的誠意。
1、 酒店所有營運部門的銷售目標向餐飲部傾斜，以部門聯(lián)動拉升餐飲人氣。
2、 此活動會讓顧客留下許多美好、甜密的回憶，加深顧客對錦江大酒店的認識。
4、通過此次營銷計劃，應(yīng)實現(xiàn)目標：客房1.2萬元/天，餐飲1萬元/天，ktv3千元/天，休閑中心1.2萬元/天?？傆?.7萬元/天。
八、經(jīng)費預(yù)算及廣告策劃：
1、祁陽縣城主干道50條橫幅廣告。費用3500元。由奉總負責(zé)。
2、祁陽縣所有的手機尾數(shù)帶6、8、9用戶地毯式短信覆蓋。預(yù)計發(fā)5000條，共500元。由鐘經(jīng)理負責(zé)。
3、租用一臺專用宣傳車繞城宣傳10天。費用XX元。由奉總負責(zé)。
4、祁陽縣所有的出租車車張貼廣告。費用1000元。由蔣部長負責(zé)。
5、組織員工上街拉練，散發(fā)宣傳資料。費用300元。由蔣經(jīng)理、楊經(jīng)理負責(zé)。
6、消費卷制作400張，費用50元。由李姣姣負責(zé)。
附：廣告詞
1、 新錦江 新娛樂 新消費 端午節(jié)全場贈送 驚喜多多
2、 新錦江 新口味 美食城毎款菜價10元，啤酒買一送一
3、 錦江ktv全新裝修改版，傾情推出唱歌送餐飲
4、 錦江桑拿中心讓您感受夏日冰與火的較量
5、 開心唱歌、暢心用餐 錦江大酒店高貴而不昂貴
6、 天籟之音，魅力互動來錦江ktv有意外驚喜
7、 融融端午情 團圓家萬興 錦江預(yù)定酒宴送ktv下午場
九、其它在6月25日前應(yīng)完善和配套的工作
1、 所有部門的工作服發(fā)放到位。由唐四軍負責(zé)。
2、 ktv及餐飲改造完工。由趙總負責(zé)。
3、 ktv小姐服制作完畢。由唐四軍負責(zé)。
關(guān)鍵詞：品牌定位；廣告策劃；營銷戰(zhàn)略
2003年，來自廣東的紅色罐裝飲料王老吉，突然成為央視廣告的座上常客，銷售一片紅火，幾年來銷售業(yè)績也一路飆升。2003年，王老吉年銷量6億元，而?2006年，年銷量近達40億元，但實際上，廣東加多寶飲料有限公司在取得“王老吉”的品牌經(jīng)營權(quán)之后，其銷售業(yè)績連續(xù)六七年都處于不溫不火的狀態(tài)中。直到2003年，銷量才突然激增，究竟紅色王老吉是如何實現(xiàn)對銷售臨界點的突破？
2002年前，從表面看，紅色王老吉是一個不錯的品牌，銷量穩(wěn)定，盈利狀況良好，有比較固定的消費群，但當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模以后，加多寶的管理層發(fā)現(xiàn)，要把企業(yè)做大，要走向全國，他們就必須克服一連串的問題，紅色王老吉擁有涼茶始祖王老吉的品牌，卻長著一副飲料化的面孔，讓消費者覺得“它好像是涼茶，又好像是飲料”――這種認知混亂，是阻礙消費者進一步接受的心理屏障。加多寶公司不愿意以“涼茶”推廣，限制其銷量，但作為“飲料”推廣又沒有找到合適的區(qū)隔，因此，在廣告宣傳上也不得不模棱兩可。很多人都見過這樣一條廣告：一個非常可愛的小男孩為了打開冰箱拿一罐王老吉，廣告語是“健康家庭，永遠相伴”，顯然這個廣告并不能夠體現(xiàn)紅色王老吉的獨特價值。2002年年底，加多寶找到成美（廣州）行銷廣告公司。想拍一條廣告片來解決宣傳的問題。可成美公司經(jīng)過認真研究發(fā)現(xiàn)，王老吉的核心問題不是通過簡單地拍廣告可以解決的――許多中國企業(yè)都有這種短視的做法――關(guān)鍵是沒有品牌定位。
紅色王老吉雖然銷售了7年，其品牌卻從未經(jīng)過系統(tǒng)定位，連企業(yè)也無法回答紅色王老吉究竟是什么，消費者更不用說，完全不清楚為什么要買它――這是紅色王老吉的品牌定位問題。大衛(wèi)?奧格威所說：一個廣告運動的效果更多地是取決于你產(chǎn)品的定位，而不是你怎樣寫廣告。經(jīng)過深入溝通后，加多寶公司決定先對紅色王老吉進行品牌定位。
???? 研究中發(fā)現(xiàn)，廣東的消費者飲用紅色王老吉的場合為燒烤、登山等活動，評價紅色王老吉時經(jīng)常談到 “健康，小孩老人都能喝，不會引起上火”。這些消費者的認知和購買消費行為均表明，消費者對紅色王老吉并無“治療”要求，而是作為一個功能飲料購買，購買紅色王老吉真實動機是用于“預(yù)防上火”。
???進一步研究消費者對競爭對手的看法，則發(fā)現(xiàn)紅色王老吉的直接競爭對手，如茶、清涼茶等由于缺乏品牌推廣，僅僅是低價滲透市場，并未占據(jù)“預(yù)防上火”的飲料的定位。而可樂、茶飲料、果汁飲料、水等明顯不具備“預(yù)防上火”的功能，僅僅是間接的競爭者。同時，任何一個品牌定位的成立，都必須是該品牌最有能力占據(jù)的，如可口可樂說“正宗的可樂”，是因為它就是可樂的發(fā)明者。研究人員對于企業(yè)、產(chǎn)品自身在消費者心智中的認知進行了研究。結(jié)果表明，紅色王老吉的“涼茶始祖”身份、神秘中草藥配方、175年的歷史等，顯然是有能力占據(jù)“預(yù)防上火的飲料”的。
“開創(chuàng)新品類”永遠是品牌定位的首選。一個品牌如果能夠?qū)⒆约憾ㄎ粸榕c強勢對手所不同的選擇，其廣告只要傳達出新品類信息就行了，而效果往往是驚人的。紅色王老吉作為第一個預(yù)防上火的飲料推向市場，其獨特的價值在于 ――喝紅色王老吉能預(yù)防上火，讓消費者無憂地盡情享受生活。
品牌定位，主要是通過了解消費者的認知提出與競爭者不同的主張。具體而言，品牌定位是將消費者的心智進行全面研究――研究消費者對產(chǎn)品、競爭對手的認知、優(yōu)劣勢等等。明確了品牌要在消費者心智中占據(jù)什么定位，接下來的重要工作就是要推廣品牌，讓它真正地進入人心，讓大家都知道品牌的定位，從而持久、有力地影響消費者的購買決策。
紅色王老吉制定了推廣主題“怕上火，喝王老吉”，在傳播上盡量凸現(xiàn)紅色王老吉作為飲料的性質(zhì)。在第一階段的廣告宣傳中，紅色王老吉都以輕松、歡快、健康的形象出現(xiàn)，強調(diào)正面宣傳，避免出現(xiàn)對癥下藥式的負面訴求，從而把紅色王老吉和“傳統(tǒng)涼茶”區(qū)分開來。
為更好地喚起消費者的需求，電視廣告選用了消費者認為日常生活中最易上火的五個場景：吃火鍋、通宵看球賽、吃油炸食品薯條、燒烤和夏日陽光浴，畫面中人們在開心地享受同時，紛紛暢飲紅色王老吉。結(jié)合時尚、動感十足的廣告歌反復(fù)吟唱“不用害怕什么，盡情享受生活， 怕上火，喝王老吉”，促使消費者在吃火鍋、燒烤時，自然聯(lián)想到紅色王老吉，從而購買。
紅色王老吉的電視媒體選擇從一開始就主要鎖定覆蓋全國的中央電視臺，并結(jié)合原有銷售區(qū)域（廣東、浙南）的強勢地方媒體，在2003年短短幾個月，一舉投入4000多萬元，銷量迅速提升。同年11月，企業(yè)再斥巨資購買了中央電視臺2004年黃金廣告時段。正是這種急風(fēng)暴雨式的投放方式保證了紅色王老吉在短期內(nèi)迅速進入人們的頭腦，給人們一個深刻的印象，并迅速紅遍了全國大江南北。
在地面推廣上，除了在傳統(tǒng)渠道的POP廣告外，配合餐飲新渠道的開拓，為餐飲渠道設(shè)計布置了大量的終端物料，如設(shè)計制作了電子顯示屏、燈籠等餐飲場所樂于接受的實用物品，免費贈送。在傳播內(nèi)容選擇上，充分考慮終端廣告應(yīng)直接刺激消費者的購買欲望，將產(chǎn)品包裝作為主要視覺元素，集中宣傳一個信息：“怕上火，喝王老吉?！辈惋媹鏊默F(xiàn)場提示，最有效地配合了電視廣告。同時，在針對中間商的促銷活動中，加多寶還充分考慮了如何加強餐飲渠道的開拓與控制 ，推行“火鍋店鋪市”與“合作酒店”的計劃，紅色王老吉迅速進入餐飲渠道，成為主要推薦飲品，目前餐飲渠道業(yè)已成為廣告?zhèn)鞑サ闹匾獔鏊?/p>
這種大張旗鼓、訴求直觀明確的廣告運動，直擊消費者需求，及時迅速地拉動了銷售；同時，隨著品牌推廣進行下去，一步步加強消費者的認知，逐漸為品牌建立起獨特而長期的定位――真正建立起品牌。紅色王老吉的巨大成功，根本原因在于企業(yè)借助了行銷廣告公司的力量，發(fā)現(xiàn)了紅色王老吉自身產(chǎn)品的特性，尋找到了一個有價值的特性階梯，從而成功地完成了王老吉的品牌定位。對中國企業(yè)而言，沒有什么比建立品牌更重要的了。而要建立一個品牌，首要任務(wù)就是品牌的定位，它是一個品牌能否長久生存和騰飛的基石。
作者單位：李 贏河北師范大學(xué)新聞傳播學(xué)院新聞系
張 輝石家莊人民廣播電臺新聞頻率
參考文獻：
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一、統(tǒng)一思想、提高認識，加強創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)
創(chuàng)建全國文明城市是全面推進城市建設(shè)和管理水平，提升城市良好形象，促進各項事業(yè)發(fā)展的重要舉措。自接受具體工作任務(wù)以來，局領(lǐng)導(dǎo)班子十分重視，成立了以主管領(lǐng)導(dǎo)為組長的創(chuàng)建迎檢工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體部署、組織協(xié)調(diào)迎檢各項工作；同時，多次召開中層領(lǐng)導(dǎo)干部會議，貫徹落實市委市政府、區(qū)委區(qū)政府創(chuàng)建迎檢工作會議和文件精神，結(jié)合“三品一械”日常監(jiān)管工作，將全體干部職工的思想統(tǒng)一到創(chuàng)建迎檢的決策上來，增強全員的責(zé)任感、緊迫感和使命感。
二、精心策劃、全面組織，貫徹落實創(chuàng)建迎檢工作
按照區(qū)委區(qū)政府具體布置的工作任務(wù)，結(jié)合“三品一械”網(wǎng)格化監(jiān)管的日常工作，我局分成藥械巡查、監(jiān)管許可和餐飲巡查等3個專項整治工作組，明確責(zé)任，將工作任務(wù)分解到小組與個人。一是以稽查科為基礎(chǔ)組成藥械巡查組，對重點區(qū)域的藥械經(jīng)營企業(yè)展開合規(guī)、安全性檢查，包括：外方藥的銷售、藥師是否在崗、從業(yè)人員是否取得健康證等；同時結(jié)合近期開展的“鹽酸曲馬多”專項檢查任務(wù)，對經(jīng)營精神類藥品、成癮類藥物的企業(yè)進行重點巡查；此外，對重點區(qū)域的小超市、小士多無證經(jīng)營常用藥品行為進行專項整治。二是以藥械科為基礎(chǔ)組成監(jiān)管許可組，結(jié)合網(wǎng)格化日常監(jiān)管工作，著重監(jiān)管重點區(qū)域的藥品經(jīng)營企業(yè)證照是否齊全、藥品分類是否按規(guī)范擺設(shè)；同時，督促引導(dǎo)重點區(qū)域內(nèi)未取得許可銷售藥械的企業(yè)依法辦證、合法經(jīng)營。三是以食調(diào)科為基礎(chǔ)組成餐飲巡查組，主動派員配合區(qū)衛(wèi)監(jiān)所對轄區(qū)餐飲業(yè)、公共衛(wèi)生行業(yè)的巡查工作。此外，還積極派員參與轄內(nèi)主要交通路段文明交通督導(dǎo)工作。
三、突出重點、依法行政，抓好創(chuàng)建迎檢各項工作
自8月11日起至8月31日止，我局按照區(qū)委區(qū)政府部署的重點區(qū)域，結(jié)合自身的行政監(jiān)管職能，嚴把許可、依法行政，較好地完成了轄區(qū)迎檢我局的任務(wù)和責(zé)任。經(jīng)統(tǒng)計：創(chuàng)建迎檢期間我局共出動行政執(zhí)法人員104人/次、巡查藥械經(jīng)營企業(yè)164家/次、檢查超市和士多96家/次；派駐藥品生產(chǎn)企業(yè)專項檢查12人/次、檢查企業(yè)6家/次；配合區(qū)衛(wèi)監(jiān)所巡查餐飲和公共衛(wèi)生行業(yè)4人/次、巡查企業(yè)20家/次。
四、存在的主要問題
一是無證經(jīng)營藥械的企業(yè)屢禁不止；
二是個別藥品經(jīng)營企業(yè)仍然存在違法經(jīng)營違禁藥品行為；
三是個別旅業(yè)（賓館）、超市、士多仍然存在超范圍經(jīng)營藥械的現(xiàn)象，取證取締難度較大。
五、下一階段工作設(shè)想
一是繼續(xù)完善和理順創(chuàng)建國家文明城市領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)與任務(wù)，抓住各階段重點，細化各項工作措施；