時間：2022-05-23 04:28:50
導語：在旅游酒店管理論文的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了一篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領您探索更多的創(chuàng)作可能。
一、海外課堂適應了旅游與酒店業(yè)對國際化人才培養(yǎng)的需要
1.旅游與酒店管理專業(yè)的特點。
旅游與酒店管理是應用型、實踐性很強的專業(yè)，培養(yǎng)目標是高素質強能力的應用型酒店管理人才。課堂教學是學校教育主要形式，傳授知識，培養(yǎng)能力，多在課堂里進行；但課堂更應理論聯(lián)系實際，創(chuàng)新課程設計和教學手段，因此，這個課堂可以從校園里擴展到實際生活中，包括擴展到國外的廣闊天地里。旅游與酒店業(yè)的國際化發(fā)展已成全球趨勢，旅游與酒店管理專業(yè)面臨的挑戰(zhàn)就是如何培養(yǎng)在全球化背景下行業(yè)需要的國際化管理人才。以中外合作的優(yōu)質資源為依托的海外游學，正是應對旅游與酒店行業(yè)國際化人才需求的一種新型教學實踐。
2.中國學生的特點及其專業(yè)成長的需要。
中國高校就讀的旅游與酒店管理專業(yè)學生，基本是從學校走向學校的，對行業(yè)缺乏了解或了解得比較表面，對從事該行業(yè)缺乏充分認識，信心不足，一些學生在實習時便已“軍心動搖”，就業(yè)時很多“改行跳槽”。高校努力培養(yǎng)的專業(yè)人才流失了。因此，培養(yǎng)學生的專業(yè)思想和專業(yè)感情，讓學生客觀認識專業(yè)工作特點，了解職業(yè)發(fā)展前景和路徑，熟知國際化趨勢，事業(yè)還可在國際大舞臺施展，而海外游學能對學生提高這些認識起到積極作用。受傳統(tǒng)觀念影響，旅游與酒行業(yè)在社會上的職業(yè)聲望不高。國際水準的教育、國際眼光的人才、具有全球競爭力的行業(yè)，能夠增強專業(yè)吸引力、提升職業(yè)聲望。海外游學，讓學生走進國際領先的旅游與酒店企業(yè)，刷新對行業(yè)的了解，鏈接理論知識，學習一流管理，感受職業(yè)魅力，強化專業(yè)思想，鍛煉能力，讓他們成為具有國際化素質和能力的行業(yè)精英。
二、海外游學必須確保嚴格的課程化管理
1.海外游學須作為一門課程進行規(guī)范管理。
將海外游學納入教學計劃，必須有明確的課程教學目標，有具體的教學內(nèi)容和安排，有教學過程與結果的評估，有學生學習效果的考評。作為正式的課程，學生須遵循選課程序，按要求修完課程獲得學分。海外游學課程化的實施主要依靠帶隊教師，教師的全程參與、全心投入，方能保障課程總目標和各項細化目標的達成，保證學生在全球觀、國際視野、跨文化理解與交流等方面能真正提升。將海外游學作為課程，將國際化人才的培養(yǎng)質量要求貫徹落實于具體課程教學活動中，游學不僅限于淺層次的“游中學”，而是教學效果深化的“游為學”。天津商業(yè)大學中美合作辦學旅游與酒店管理專業(yè)的海外游學，就是嚴格按照一門課程的要求來開展的。師生圓滿完成教學任務之時，也是學生獲得課程學分、老師接受教學考評、學院總結課程管理、團隊共議完善改進之日。
2.落實課程實施的每一個環(huán)節(jié)。
海外游學的過程就是該課程教學活動展開的過程，課前、課中和課后的課程實施關乎這一教學活動的實效、關乎人才培養(yǎng)的成效。課前必須讓學生對課程做必要的功課預習。主辦海外游學宣講會，說明課程性質、教學要求、課程內(nèi)容和安排，解答學生和家長的疑問，了解學生的期待和家長的愿望等。游學過程中，要以課程教學目標來統(tǒng)領各項活動，力求學習內(nèi)容新、教學形式活、教學效果美，讓學生陶醉于有風景的課堂，讓學生因游學而樂學愛學。課后的學生作業(yè)批改、學生表現(xiàn)的反饋等，對鞏固游學學習成效非常重要。課程結束時要求學生提交書面總結，寫收獲、談感想、提建議。
三、精心設計游學課程，為培養(yǎng)國際化人才而創(chuàng)新教學內(nèi)涵
科學合理地進行課程設計，是保障課程教學目標實現(xiàn)的關鍵。海外游學因其游樂性質明顯，將其設計成為一門課程，主要是要將樂學融匯于樂游之中，因此，對游程和課程內(nèi)容的選擇與設計至關重要。國際化人才培養(yǎng)的內(nèi)涵創(chuàng)新也具體體現(xiàn)在課程內(nèi)容的創(chuàng)新中。以天津商業(yè)大學中美合作辦學旅游與酒店管理專業(yè)2013年海外游學課程為例。該課程將美國本部邁阿密校區(qū)定為游學第一站。作為中美合作項目學生，他們對美方的校區(qū)有向往、有好奇。在校園小住，感受他國校園環(huán)境、校園文化和學習氣氛，并與美國學生親密接觸，促進跨文化理解與溝通；在海外課堂聆聽授課，感受“原汁原味”，參與課堂互動；在餐飲實驗室、酒窖與酒水課專用教室、營業(yè)性的實驗餐廳、會議中心、計算機房、圖書館、學生活動中心等教學場所體驗、回味和探究；在辦公室與美方領導和教師座談，傾聽、暢談和領會。這種知識、信息、文化、情感等多方面的收獲，使樂游于海外校園的學習效果顯著。游學的第二項內(nèi)容就是到佛羅里達州最大的高星級酒店邁阿密FountainBlue酒店、著名的精品主題酒店W酒店觀摩和學習。探究和比較兩個酒店的特色、運營管理、酒店目標市場的選擇及其市場營銷策略、酒店全球發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃等，使學生從書本來到了實地，將理論聯(lián)系了實際。學生帶著專業(yè)課里的問題在賞心悅目的酒店里看、聽、問，還享用酒店免費提供的吃、喝、娛，更有酒店里美方校友的從業(yè)經(jīng)驗分享和職業(yè)前景展望，從而增加了對行業(yè)的了解、對專業(yè)的認識。這種情景學習對學生能產(chǎn)生較強沖擊力。師生還參觀了皇家加勒比郵輪公司總部，近距離接觸這個國際郵輪公司的核心。該公司還為學生舉辦了郵輪人力資源管理專題講座，并介紹了公司中杰出的FIU校友，讓學生看到學長在這樣的國際大公司的卓越表現(xiàn)，對學生起到了極大的激勵作用。游學活動中，還專門安排乘坐皇家加勒比公司郵輪進行了巴哈馬三日游。學生作為游客親歷郵輪服務與管理，作為學生他們又實地學習了郵輪的運營與管理。在郵輪上還專門安排了兩次專業(yè)講座。學生帶著問題上船，用學習、發(fā)現(xiàn)與審視的眼光，在親身體驗郵輪服務中學習郵輪的運營與管理。在現(xiàn)實情境中將理論與實踐相結合，從而促進學生觀察能力、思維能力和解決問題能力的培養(yǎng)和提高。這次游學活動中還游覽了奧蘭多迪士尼樂園、邁阿密海洋公園、邁阿密美國航天中心等佛羅里達的著名旅游觀光景點，并要求學生將這些旅游景點重新設計成一條旅游線路。學生游中學、做中學。天津商業(yè)大學中美合作項目創(chuàng)設的這種海外游學教學方式，將三尺講臺設在國際大教室，讓豐富的游程服務于國際化人才的培養(yǎng)，讓學生在這個綜合性情境課堂里寓學、悟、思于行、游、看之中，使學生在趣味頻生的學習中培育對專業(yè)和行業(yè)的愛意，在國際情境中為今后事業(yè)發(fā)展開眼界、打基礎、樹信心、找方向。這一課程實踐的啟發(fā)性在于，旅游高等教育只要堅持探索培養(yǎng)人才的路徑，不斷完善和創(chuàng)新課程教學方式，一定能取得好的效果，培育出更多行業(yè)精英。中外合作辦學項目有很好的國際資源和國際平臺，充分利用其開設“有風景”的海外課堂，一定能為培養(yǎng)國際化的旅游與酒店管理人才做出新的貢獻。
作者：劉丹青 李云飛 王文君 單位：天津商業(yè)大學
一、傳統(tǒng)酒店管理存在的弊端
（一）酒店文化和低碳理念不符
企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂，也是企業(yè)價值的表現(xiàn)，更是企業(yè)開展各項工作的思想依據(jù)。企業(yè)文化不僅要符合企業(yè)實際情況，還需要符合社會主義核心價值觀。目前，我國大部分企業(yè)對企業(yè)文化的重視程度遠遠不夠，認為企業(yè)文化是虛設理念，根本沒有什么實際作用，對企業(yè)發(fā)展沒有太大幫助；還有部分企業(yè)文化過于注重酒店經(jīng)濟效益，不顧及員工感受，缺少社會責任感，與低碳旅游的理念完全不符。
（二）酒店管理人員素質不高
員工是企業(yè)發(fā)展的實現(xiàn)者，高素質的管理人才對酒店發(fā)展具有重要作用。在低碳旅游視角下，酒店管理人員需要學習掌握“低碳”的相關知識識，只有這樣才能帶領酒店員工實現(xiàn)低碳目標。我國酒店管理專業(yè)起步較晚，導致一部分人員在就業(yè)選擇上，不太關注酒店行業(yè)，導致酒店行業(yè)員工年齡普遍偏高，且沒有接受過正規(guī)專業(yè)的職業(yè)培訓。這種過于封閉的管理思想不能適應現(xiàn)代化的管理模式，從而影響了酒店管理模式的更新。這一情況在我國中西部地區(qū)以及旅游業(yè)落后的地區(qū)更為明顯。
（三）酒店服務設施有待提高
在大部分景區(qū)酒店內(nèi)，酒店內(nèi)硬件等基礎設施雖然與國際標準相差無幾，但是服務水平較低。酒店人數(shù)的多少都會對溫度產(chǎn)生一定的影響。當?shù)陜?nèi)客人較多時，酒店溫度控制不能單單依靠空調解決，需要科學選取降溫措施。在酒店管理中，最重要的就是提高酒店的服務水平，酒店的服務水平直接關系著酒店的長遠發(fā)展。雖然很多酒店硬件設施達到了五星級標準，但是在服務理念和服務方式上仍有不足。
二、低碳旅游對酒店管理的要求
作為服務領域，一般酒店管理都是以“顧客至上”為原則，目的是為了給入住客人提供溫暖舒心的服務，使客人滿意。低碳旅游理念的深入人心對酒店管理模式提出了新的要求，在傳統(tǒng)的酒店管理基礎上，增添“低碳”元素，即將環(huán)保、低碳服務呈獻給顧客。同時，樹立積極的企業(yè)文化，制定正確的經(jīng)營方案。只有這樣，才能有效地提高酒店經(jīng)濟效益，為企業(yè)的市場競爭打下堅實的基礎。在營造酒店環(huán)境方面，要做到環(huán)保、清潔、安全。在酒店基礎設施和建筑材料上的選擇上，要盡量選取低碳環(huán)保的材料，預防和減少不必要的浪費和損失，降低酒店的投入成本，減少污染。
三、低碳背景下創(chuàng)新酒店管理模式的策略
隨著低碳理念的提出，低碳酒店也成為了一種時尚和創(chuàng)意。所以，有關企業(yè)應該借助這一時代背景，在企業(yè)內(nèi)大力發(fā)展低碳理念，創(chuàng)新管理模式，以新的管理模式領先于其他競爭者。
（一）酒店質量標準參照于低碳標準
若想達到環(huán)保低碳標準，最直接的方式就是參考國家相關標準。酒店管理者要以低碳標準來衡量企業(yè)日常管理，充分了解客戶意見，打造低碳環(huán)保酒店。
（二）將低碳產(chǎn)品應用到酒店基礎設施中
開發(fā)低碳產(chǎn)品的目的在于實現(xiàn)資源的可持續(xù)利用。如果將低碳產(chǎn)品用于酒店基礎設施中，將會成為酒店建設的一大特色，能夠吸引更多的環(huán)保消費者。在酒店中引用低碳產(chǎn)品需要注意幾點要求：一是提高能源資源利用效率，實現(xiàn)資源的可重復使用或開發(fā)再利用；二是減少二氧化碳或其他污染氣體的排放。低碳產(chǎn)品的使用可以從低碳客房、低碳餐飲等方面入手，比如：在客房布置中盡量增加太陽能、光感空調、節(jié)能燈等節(jié)能產(chǎn)品的使用。在餐飲方面要保證膳食平衡，注意營養(yǎng)，倡導“光盤兒行動”等。
（三）提高酒店服務意識
酒店服務質量受酒店管理水平的直接影響。酒店服務不僅是對顧客物質上的服務，還包括精神層面的服務。酒店管理人員需要充分認識到顧客對酒店的重要性，盡可能滿足顧客的合理需求，給顧客以溫暖舒心的感受。在保證這些前提之下，降低資源浪費，嚴格遵循“低碳”要求，將低碳理念與顧客服務進行有效的結合，促進酒店的全面發(fā)展。
四、結語
隨著“低碳經(jīng)濟”相關理念的不斷提出以及社會各界對“低碳”重視程度不斷加深，低碳環(huán)?？梢哉f是未來酒店管理的主要發(fā)展趨勢，也是酒店發(fā)展的必經(jīng)之路。傳統(tǒng)的酒店管理模式已然不能適應當代社會的發(fā)展要求，更不符合社會大眾的多樣化需求。在低碳旅游的視角下，酒店積極探索新的管理模式?！暗吞脊芾怼辈粌H能效緩解日漸惡劣的自然環(huán)境，還能提高酒店的市場競爭力，增強企業(yè)的社會責任感，幫助企業(yè)樹立良好的社會形象。
作者：張梅花 單位：云南經(jīng)貿(mào)外事職業(yè)學院
一、旅游與酒店管理專業(yè)在實踐教學模式中存在的問題
1.工作與學習時間沖突，教學與培訓內(nèi)容重復。
學生在旅游行業(yè)和酒店企業(yè)實習時，企業(yè)對實習學生往往按照新員工的標準進行要求，不僅要保證必須的上班時間，還要在工作時間以外進行各種員工培訓與活動，致使實習學生根本無暇兼顧學習時間。尤其是在工作高峰期，出現(xiàn)工作人手短缺時，企業(yè)便會更加竭盡可能的占用實習學生的學習時間，即使校方提出要求保證，企業(yè)往往也只是口頭應允，實際根本無法保證學生正常上課時間。如此以來，高校設置的一些實踐課程就與企業(yè)入職培訓出現(xiàn)了很大部分的重合現(xiàn)象，既浪費了大量學習資源，又使學生的有效學習時間無法得到保證。
2.教材內(nèi)容與實際應用嚴重脫節(jié)。
由于教材內(nèi)容設定一般比較固定，高校在教授學生時，很多年內(nèi)其教學方法與教學模式都很少出現(xiàn)變動。例如，在餐飲管理的教學中，傳授給學生幫客人點菜的方法步驟是：詢問客人是否需要點菜——得到應允后，介紹特色菜品并用筆記下——與客人和對菜名——詢問客人是否有忌口和特殊要求——確定菜單。但在現(xiàn)在酒店實際操作中，很多已不再使用紙筆進行記錄菜名，而是通過電腦系統(tǒng)或者相關菜品編號直接生成紙質菜單，既避免了手記的繁瑣程序，又提高了點菜效率，滿足了顧客對現(xiàn)代服務的需求。然而這些內(nèi)容在教材中是無法得到體現(xiàn)的，由此可見，教材的更新速度已遠遠落后于現(xiàn)代旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展速度。
3.高校教學目標與培訓部門存在嚴重差異。
高校在對旅游與酒店管理專業(yè)的學生進行實踐培訓時，是將學生當作學習知識的主體進行教學，更加注重學生各方面素質的全面發(fā)展以及對學生實際應用能力的培養(yǎng)。而進入企業(yè)以后，由于實踐學生本身具有臨時性，上班時間較短，因此，很多企業(yè)便將學生以新員工的培養(yǎng)目標進行培訓，要求學生以級領導要求為標準，完成各種分配任務，為企業(yè)創(chuàng)造最大利潤。這便使得學生的學習意識以及思維模式在很大程度上都受到影響，不利于以后的更高層次、更加全面的發(fā)展。
4.高校實踐成績考核與實習鑒定結果不一致。
旅游與酒店管理專業(yè)學生在實踐結束以后，高校通常會根據(jù)課程安排需求對實習學生進行學習檢測考核，并以考試成績分數(shù)的高低來判定學生對相關實踐課程的掌握程度。但實習鑒定結果卻是由學生實踐時所在企業(yè)的部門經(jīng)理或者領班做出的評價，是結合學生在整個實習過程中的綜合變現(xiàn)得出的結論，例如，對顧客的服務態(tài)度、對工作的工作熱情、完成工作內(nèi)容的質量等等。所以在實踐結束后，往往會出現(xiàn)高校實踐考核成績高的，實習鑒定結果卻不一定合格，實習鑒定結果優(yōu)秀的，考試成績卻一塌糊涂。致使很多學生無法確定優(yōu)秀的標準，學習認識出現(xiàn)偏差。
二、旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學模式的改革策略
1.高校與企業(yè)在實踐課程設置上進行有效協(xié)商。
為提高學生實踐課程學習的有效性，在學生進入企業(yè)實習前，學?？梢詫嵺`課理論內(nèi)容提前結束，避免出現(xiàn)學生要一邊進行企業(yè)實踐培訓，另一邊還要到學校學習相關課程內(nèi)容，從而影響到學生實踐課程的整體學習效果。另外，在對學生的教授內(nèi)容方面，高校應該提前跟企業(yè)做好溝通協(xié)商，什么內(nèi)容是在學校就已經(jīng)對學生講解過的，什么內(nèi)容是學生在學校沒有接觸到的或者不太一樣的地方，這樣既節(jié)約的雙方的培訓教育時間，也提高了學生的學習效率。除此之外，學校與企業(yè)相關負責人之間也可以根據(jù)實際情況，抽出一些時間對學生的實踐情況做一溝通、交流，以便更加全面、針對的了解學生的實踐學習情況，并根據(jù)不同學生的個人特點進行因材施教。
2.解決教師在實踐教學中能力受限的問題。
雖然作為旅游與酒店管理專業(yè)的教師，其在讀書讀書期間都曾接受過較高的專業(yè)訓練，具有很高的專業(yè)水平，但市場經(jīng)濟的發(fā)展瞬息萬變，如若教師教學水平不能夠與時俱進，就很難跟上社會進步的節(jié)奏，自然無法傳授給學生最新的專業(yè)訊息。因此，旅游與酒店管理專業(yè)的教師再熟悉自己專業(yè)的理論知識的同時，還要經(jīng)常參加一些繼續(xù)教育培訓，以彌補自己知識更新的速度落后的不足，提高專業(yè)技能，只有這樣，才能更加有利于學生的實踐學習，使學生學習步調更加貼近現(xiàn)實情況。
3.根據(jù)社會需要，創(chuàng)立新的教學模式。
隨著社會的快速發(fā)展，一些比較傳統(tǒng)的教學模式往往不能很好的緊跟旅游與酒店管理的實際需求，甚至出現(xiàn)較為嚴重的脫節(jié)現(xiàn)象。這時就要求高校根據(jù)實際情況創(chuàng)立一些新的教學模式，例如，構建主義教學模式，將這種教學方法與在企業(yè)實踐的特殊環(huán)境相結合，從而實現(xiàn)教學場景的實際轉換。這樣既為學生營造了一個真實而且開放的學習環(huán)境，使得學生不再僅僅只是從教師那里單方面的接受相關理論知識，可以身臨其境的發(fā)揮其自身的主體意識，培養(yǎng)了學生自主解決問題的能力和求知創(chuàng)新能力，同時，還能夠一箭雙雕，增加教師對最新旅游與酒店管理專業(yè)水平的把握，以及旅游與酒店管理行業(yè)對專業(yè)人才的需求方向，從而更好地適應社會發(fā)展的需要。
4.適當調整實踐教學目標體系的設定。
通常，對于學生在實踐過程中的教學目標體系是由各大相關高校進行設定的，包括制定人才培養(yǎng)方案、培養(yǎng)內(nèi)容以及培養(yǎng)技能等。但當學生進行相關企業(yè)進行實踐時，企業(yè)往往是根據(jù)自身的實際情況對學生安排調整，而不會依據(jù)學校的培養(yǎng)目標去實現(xiàn)。這就要求學校在制定學生實踐教學目標時，要結合實踐實際情況進行調整。另外，人才培養(yǎng)方案的制定，也要根據(jù)實際實踐情況適當調整，只有將教學考核與實踐技能鑒定二者相結合考量，才能夠對學生做出更加合理的考核結果，同時，也保證了教學考核的職業(yè)性與不重復性，更好的適應了企業(yè)對旅游與酒店管理專業(yè)人才的需求。
5.實踐課程考核以學生實習鑒定為準。
很多學校對學生實踐課程的考核仍是以課程考試的方式進行，與學生實際實踐情況出現(xiàn)很大偏差，因為學生在參加實踐學習時，不僅只是熟悉了其相關專業(yè)技能，還了解了企業(yè)對人才的需求方向。這種情況下，學校對學生的實踐課程考核標準就需要適當做出調整，結合學生在企業(yè)實習中對相關技能的運用情況，以及對待客戶的態(tài)工作度進行評價鑒定，并且其評價標準也不能完全以企業(yè)評價為主。只有這樣，高校教學才能實現(xiàn)實踐教學的真正目的與意義，對學生學習做出更為合理的考核結果。
作者：欒坤 單位：廣西財經(jīng)學院工商管理學院
1辦學背景
1.1學歷需求
中職學生畢業(yè)后拿中專學歷，而企業(yè)對技能性人才的學歷要求卻在不斷提升，更多大專生成為一線基層員工。因此，中職學校具有學歷提升要求，而高職院?？梢砸赃@一需求為基礎，奠定雙方銜接的平臺；在行業(yè)還有一批從業(yè)人員學歷層次低，成為他們晉升的障礙，學校可以采取恰當?shù)姆绞綖樾袠I(yè)人員開展人才培養(yǎng)，增加雙方合作的互補性。
1.2用人需求
旅游酒店行業(yè)人員流動性大，企業(yè)希望有一支相對穩(wěn)定的人才隊伍，通過中高職與企業(yè)的合作，使企業(yè)盡早地參與到學校培養(yǎng)里面來，企業(yè)加大對學生前期的各項投入，并為學生提供相對寬裕的發(fā)展空間和吸引政策，加上學校在職業(yè)方面的引導，最終實現(xiàn)雙方的共贏。
1.3海南高職院校旅游管理和酒店管理專業(yè)積累了相當豐富的校企合作經(jīng)驗
海南絕大多數(shù)高職院校的旅游管理和酒店管理專業(yè)很早就開始了校企合作的探索，普遍的做法是頂崗實習、人才班、訂單班、駐店教學班等一系列模式，要點均是推動校企共同開發(fā)優(yōu)質核心課程，推動教學考試改革，校企合作育人、合作就業(yè)，這些經(jīng)驗為三方合作開展新的校企合作模式辦學提供了示范和經(jīng)驗。
2辦學模式
2.1中高職共同監(jiān)控培養(yǎng)質量
本模式從中職學生剛一入校開始就明確自己未來的去向，中高職雙方共同監(jiān)控其培養(yǎng)質量，當中職畢業(yè)時，采取過程性評價和終結性評價相結合的方式對合作專業(yè)的學生進行考核遴選，通過考核的學生就可以進入高職對應專業(yè)學習。合作專業(yè)里的中職生，并不是讀完5年書就能拿到高職文憑。需要面臨優(yōu)勝劣汰機制：進入合作專業(yè)班級后，要想順利升入高職，學生必須通過由高職學院牽頭、中職院校執(zhí)行的過程考核。即每學期期末，取專業(yè)課程進行統(tǒng)一測試，對學生進行測評。最終多個學期的測評分數(shù)折合計入中高職銜接轉段考核總分中去。若學生有多門課程測試不及格，將有被淘汰的可能。若沒有進入中高職合作專業(yè)班級的學生，也有機會轉入本班級繼續(xù)學習。
2.2企業(yè)全程參與“3＋2”人才培養(yǎng)
“3＋2”不同于五年制高職班，是企業(yè)全程參與指導，制訂中職學段（3年）和高職學段（2年）相融通的人才培養(yǎng)方案。學生經(jīng)過3年中職學段學習，取得中等職業(yè)教育畢業(yè)資格，并獲得國家職業(yè)資格中級以上（含中級）技能等級證書等資質，學生經(jīng)過高職學段學習，取得專科畢業(yè)證書，并獲得高級職業(yè)技能等級證書，成為高素質高技能專門人才。具體來說，學生中職畢業(yè)時，學歷暫不發(fā)放。對于個別不適合繼續(xù)學習的學生允許給予一定時間進行試讀，若無法堅持將轉入中職學校其他專業(yè)學習，完成3年學業(yè)后頒發(fā)中職畢業(yè)證書。其他的學生升入高職學習后，成績合格，符合畢業(yè)條件的，頒發(fā)高職、中職畢業(yè)證書。在管理方面，學生在中職學習期間，由中職學校負責管理，并享受國家的資助和免學費政策。后2年在高職學習并由高職負責管理，享受國家各項資助和獎勵政策，在整個5年當中，還應作為企業(yè)“準員工”接受企業(yè)監(jiān)督管理，并享受企業(yè)各項資助和獎勵政策。
2.3“讀書＋工作，就讀＝就業(yè)”的職業(yè)發(fā)展渠道
學生進入中職后，就具有了兩重身份，既是在校學生，又是企業(yè)“準員工”，課程設置上，企業(yè)文化從中職一年級就進入學生學習范圍，在既定的學期和時間段里，學生還將赴企業(yè)實地參加生產(chǎn)性實訓活動，提升自身實踐技能，特別是在中職第三年級和高職的2年里，學生赴企業(yè)參加實際工作，人才培養(yǎng)方案根據(jù)企業(yè)業(yè)務開展情況制定并調整，旺季時學生上崗工作，淡季時集中接受教師授課。在這3年里，學生以企業(yè)“準員工”的身份領取工資，享受福利待遇，工作業(yè)績和學習成績納入企業(yè)晉升考核范圍，并承諾畢業(yè)后在企業(yè)服務一定年限。
2.4“進課堂、赴企業(yè)、能教書、能生產(chǎn)”的師資提升及激勵措施
這種辦學模式的另外一大優(yōu)勢是給教師實踐和技能提升提供機遇，通過契約形式，確定企業(yè)接受教師掛職鍛煉、參與橫向課題、參編教材，校企雙方共同評價教師提升效果。作為中高職學院，建立科學合理的激勵機制，激發(fā)教師赴企業(yè)鍛煉的積極性，教師在行業(yè)企業(yè)鍛煉的成績納入到業(yè)績考核、獎勵和職務聘任等評價指標，教師赴企業(yè)參與合作應發(fā)放津貼，并保障其合理花費，同時，對校企合作過程中表現(xiàn)突出、做出相應貢獻的，受到學院和企業(yè)的表彰及獎勵。
3結語
校企合作背景下中高職組建“高職班”是職業(yè)院校發(fā)展的趨勢之一，通過多方銜接與合作，能夠擴大院校招生就業(yè)，創(chuàng)新高職體制機制辦學內(nèi)涵，提升學生就業(yè)能力，并為今后的改革積累經(jīng)驗，夯實基礎。
作者：吳曉亮 梁云云 單位：海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院
一、低碳旅游視角下優(yōu)化度假型酒店管理模式的實施路徑
（一）強化節(jié)能環(huán)保理念的推廣
學習作為發(fā)展低碳旅游的主陣地和攻堅力量，酒店行業(yè)首先要加強節(jié)能環(huán)保理念的學習和推廣，改變以往過分關注經(jīng)濟利益，輕視資源管理的傳統(tǒng)理念。作為資源消耗的重點監(jiān)管對象，度假型酒店要在全體員工中普及低碳環(huán)保的重要性和基本內(nèi)容，更要宣傳發(fā)展低碳旅游對酒店自身的有利影響，從而激發(fā)員工們主動參與低碳管理、發(fā)展低碳管理、優(yōu)化低碳管理的積極性和主動性。此外，酒店還要注重專業(yè)人員隊伍建設，發(fā)揮他們對低碳旅游型度假型酒店發(fā)展的技術優(yōu)勢。這就要求酒店要完善優(yōu)化薪資結構，優(yōu)化考核機制，改善工作環(huán)境，形成團結和諧的工作氛圍。
（二）引進新的管理措施
要在度假型酒店內(nèi)部強化能源節(jié)約的管理，使節(jié)水節(jié)電成為全體員工的共同認識。還要不斷引進新的管理措施和設施，管理措施方面：要及時向入住游客傳達低碳節(jié)能的舉措和注意問題，并進行全面的監(jiān)督；定時提供水電并向游客及時通知；及時關閉閑置的電器，加強對低碳旅游措施實施情況的考核和反饋總結等等。設施方面：酒店要注意環(huán)保材料的選用和采購，要注意裝設亮度能夠調節(jié)的燈具；安裝使用能夠自動調節(jié)溫度的空調，減少不必要的電力資源浪費等等。上述種種，都是對現(xiàn)行酒店管理模式的大膽改革，這既需要管理者的魄力與智慧，也需要制度的監(jiān)督與保障，這也是管理模式優(yōu)化的關鍵所在。
（三）強化酒店文化體系的構建
文化屬于意識形態(tài)領域，盡管無法觸摸，但是作用不容小覷。低碳旅游視角下的酒店管理，必須要不斷提升各項工作的文化內(nèi)涵，提高管理人員和服務人員的文化素養(yǎng)，形成熱愛環(huán)境、保護資源、追求生態(tài)文明建設的良好氛圍，進而推動酒店服務質量的提升和低碳旅游的發(fā)展。考慮到低碳旅游概念的提出和推廣，酒店非常有必要建設符合自身特色的文化，體現(xiàn)和反映低碳、環(huán)保概念，實現(xiàn)社會責任和經(jīng)濟效益兩手抓的總體目標。
（四）注重低碳環(huán)保產(chǎn)品的研發(fā)
低碳環(huán)保產(chǎn)品以及相關項目的研發(fā)要通盤考慮酒店的發(fā)展實際，要機密結合酒店的發(fā)展目標、市場環(huán)境等影響因素。酒店要特別注重改善服務質量，提倡綠色餐飲店，嘗試打造綠色特征鮮明的營銷方式，確保低碳環(huán)保產(chǎn)品能夠贏得顧客的歡迎和認可?？头垦b修采用環(huán)保材料，盡量杜絕一次性產(chǎn)品的使用和浪費，確保客房服務環(huán)保節(jié)能；餐飲方面要盡量確保綠色新鮮食材的采購、運輸和供應；嘗試推出環(huán)保菜品和環(huán)保服務，幫助客戶選擇合適的菜肴、酒水、飲品等等。
二、結束語
發(fā)展低碳旅游，不僅關系經(jīng)濟的發(fā)展質量，更關系到生態(tài)文明的構建和環(huán)境、資源的保護，還是酒店服務社會、服務大局的體現(xiàn)。發(fā)展低碳旅游，也是酒店實現(xiàn)自我提升的積極舉措。在發(fā)展低碳旅游的視角下研究度假型酒店管理模式的優(yōu)化，需要思想上的加倍重視，技術領域的不斷提升，制度方面的有效保障，是理論界和實踐領域必須高度重視的一個嶄新課題。
作者：高睿可張寶春單位：河北經(jīng)貿(mào)大學
1旅游酒店管理專業(yè)前廳、客房服務實訓室建設的必要性
1.1實訓室建設是我國職業(yè)教育改革的要求
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，對于人才的需求越來越重視綜合素質，既重視基本理論知識的掌握，又重視專業(yè)技能的擁有。國家也頒發(fā)大量的文件對職業(yè)教育不斷提出新的要求，將經(jīng)濟社會發(fā)展的重要基礎定義為職業(yè)教育的發(fā)展，并將其作為教育的工作重點來對待。2006年教育部頒布了《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》，其文件強調了促進高等職業(yè)教育教學質量的全面提高的重要性以及緊迫性，同時，明確了職業(yè)教育的教學目標、辦學模式、培養(yǎng)人才的方式，以及課程教學、實訓教學等方面的發(fā)展方向。而且實際的目標。文件還明確提出逐步完善以學校為核心、教育行政部門引導、社會參與的教學質量保障體系。因此，對于旅游管理專業(yè)這個技術性要求比較高的專業(yè)，建立實訓室成為職業(yè)教學目標的重要實現(xiàn)途徑，也是其教學的重要內(nèi)容。
1.2實訓室建設是旅游專業(yè)教學發(fā)展的要求
旅游管理專業(yè)教學的發(fā)展要求建設實訓室，以此來配合旅游管理專業(yè)基礎知識的鞏固，在專業(yè)知識的基礎上，加強專業(yè)技能的培養(yǎng)，是培養(yǎng)全面人才的關鍵，也是專業(yè)教學發(fā)展的方向，尤其在旅游酒店管理方面，加強酒店前廳和客房服務的實際運用技能，建設實訓室，使其教學知識在實訓中得以鞏固，而且提高實際運用的能力和專業(yè)技能。而且，可以使學生提前進入角色，以便適應就業(yè)的轉變。而且在進行實訓時，教師還可以對實際教學中存在的問題得以發(fā)現(xiàn)和解決，這就使得教學不斷地完善，使得教學質量提高了。因此，建設實訓室對旅游管理專業(yè)教學有極為重要的作用，必須加強其建設。
1.3實訓室建設也是我國旅游業(yè)發(fā)展的要求
隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，住宿業(yè)也隨之繁榮起來，加強酒店的服務是保證顧客滿意度以及企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容之一。酒店所需要的專業(yè)人才大多數(shù)都是職業(yè)教育中培養(yǎng)出來的，因此，我國旅游業(yè)發(fā)展使得職業(yè)教育必須培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展的人才，也就是知識與技能兼?zhèn)涞娜瞬?。因此，加強建設實訓室，對于培養(yǎng)這樣的人才具有重要的作用，因此必須加強其建設。
2旅游酒店管理專業(yè)前廳、客房服務實訓室建設應遵循的原則
2.1職業(yè)性原則
現(xiàn)階段，我國經(jīng)濟快速發(fā)展，使得對人才的要求越來越高，為社會培養(yǎng)出全面的人才成為教育院校的教學目標。對于旅游行業(yè)來說，旅游業(yè)的發(fā)展為從事旅游行業(yè)的人才提出了更高的要求，建設旅游酒店管理實訓室，必須從職業(yè)出發(fā)，在進行實訓課程教學時，在重視理論知識的培養(yǎng)過程中，也要對其進行職業(yè)道德培養(yǎng)，使其具有較好的職業(yè)道德，因為旅游酒店是服務性行業(yè)，因此增強其服務意識尤為重要，而且要培養(yǎng)其團隊合作和集體的意識，在此基礎上再培養(yǎng)其職業(yè)技能。作為一個旅游管理專業(yè)的學生，要具備各種管理和服務的技能，比如，酒店的前廳、客房的服務技能等，還要掌握和熟悉有關旅游業(yè)的基本業(yè)務。
2.2操作性原則
對于操作性原則，就是在旅游管理專業(yè)教學中，要將理論和實踐相結合，必須將理論實際地用于實踐中。因此，實訓室教學就顯得格外的重要，因此，在進行實訓教學時，首先要制定教學計劃及教學方案，為實訓教學提供基礎，而且要進行反復論證，確保其符合教學的目標，實行工學相結合的教學模式，不斷健全其教學體系，因此，在發(fā)揮學校作用的同時，也要結合社會中企業(yè)的作用，還有社會的作用，使其在實踐中真正將所學的知識學以致用。而且在制定實訓建設方案時，要結合市場的需求和供求為依據(jù)，制定合理的建設方案，實行有效地教學。
2.3以學生為主體的原則
根據(jù)新課程標準的要求，構建以學生為主體的教學模式，是培養(yǎng)全面素質人才的關鍵。實訓教學對于學生熟悉酒店前臺、客房的工作流程具有重要作用，使學生在實際的工作中有據(jù)可循。教師針對學生在實際的旅游酒店的模擬訓練中產(chǎn)生問題，要及時加以引導，并不是主導，要使學生自己思考，問題的根源，解決問題的方法等，以學生為教學的主體，提高學生獨立思考的能力、獨自解決問題的能力和隨機應變的能力，使得在以后的工作中面對即將發(fā)生的問題，應付起來得心應手，這也就達到了實訓教學的目的。
3加強酒店服務實訓課程的教學的建議
3.1提高學生的專業(yè)意識
旅游酒店管理專業(yè)教學的有效實施，其前提就是使學生充分了解自己的專業(yè)性質，這樣才能保證在實訓教學中，有目的地進行。在教學中教師要讓學生了解今后工作的相關內(nèi)容。使學生開始接觸實際的工作，使其對專業(yè)技能的訓練增強重視度，因此，教師要對其講解專業(yè)技能訓練的重要性。而且對實訓過程中，對學生情緒的變化，要給予相應的輔導，使學生對實訓課程有積極性。
3.2讓學生親身體會工作的場景
在實訓教學中，教師要構建與實際酒店相似的場景，以角色扮演的形式，使學生在實際的場景中體會工作的責任和義務，而且要進行角色的轉換，以服務人員和顧客的立場進行體會，使得學生體會不同角色的難處，使其在實際的工作中可以理解顧客，以顧客的角度加強服務。這樣做不但可以使其實訓教學取得更好的效果，而且可以使學生了解自身的責任。
3.3對實訓后的效果進行全面評價
教師針對實訓中學生的表現(xiàn)，要進行客觀的評價，對于學生存在的問題，要提出來，并且提出解決的建議，使學生可以及時改正錯誤，不但保證教學效果，更重要的是完善了學生的服務能力。以實訓教學的視角看待旅游酒店管理專業(yè)前廳、客房服務實訓室建設，將旅游酒店管理專業(yè)的學生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又有專業(yè)技能的人才，是職業(yè)教育院校的教學目標，也是旅游業(yè)的發(fā)展要求，因此，必須使教學效果得以保證，加強其建設。
作者：徐冰單位：荊州教育學院
一、專業(yè)建設
中職旅游酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的是企業(yè)崗位中需要的應用型、技能型人才，使學生在掌握專門知識、技能的基礎上，能夠在現(xiàn)場或實際生活中熟練地運用知識、技能解決問題，這種能力主要是依靠理論結合實踐學習而獲得的，實施“一體化“教學是符合中職旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的本質要求。總體概括：九個建設、兩個管理、一個方向、一個信念。九個建設：一是結構建設，是基礎。二是制度建設，是保障。三是文化建設，是內(nèi)涵。四是師資建設，是根本。五是學科建設，是精髓。六是教材建設，是亮點。七是設備設施建設，是載體。八是信息化建設，是渠道。九是校企合作建設，是目的。兩個管理：一是科學有效的管理教學工作。二是科學合法的管理學生工作。一個方向：以學生為本，分層次，高質量的辦學發(fā)展方向。一個信念：堅定精品專業(yè)建設的信念。專業(yè)建設--辦學質量--促進校企合作--提高就業(yè)質量--擴大影響--做精做強
二、教學教改
1.本專業(yè)在采取一體化教學模式的基礎上可增加“柔性模塊”化教學方式即根據(jù)行業(yè)各崗位能力群的要求，配設相應得課程群，學校以“適用和夠用”為原則，課程改革突出“滿足學生的學習心理需求”、“學以致用”、“增加教材使用彈性”、“現(xiàn)實感和趣味性結合”、“貼近學生專業(yè)”、“教法學法融合”等。從而實現(xiàn)了社會的需求和學生個性化發(fā)展的有機結合。
2.課程的設置教學模式設計理念：以理論、實踐一體化為基礎，以學生為中心，以行動導向為課程設計主旨。以培養(yǎng)學生專業(yè)能力、方法能力、社會能力為核心。以項目教學法為載體，本著循序漸進為原則。通過提出任務、分析任務、解決任務、拓展任務四個環(huán)節(jié)實施教學。在人人參與、充分動手的學習過程中進行。激發(fā)學生興趣和學習熱情。（學中做，做中學）
3.以就業(yè)為導向，構建具有專業(yè)特色的課程體系突出特色：一個目標、二個需要、三個零距離、三個滿意、一個道路。一個目標：以促進就業(yè)為導向，以培養(yǎng)就業(yè)能力為根本，以服務社會就業(yè)需要為辦學目標；二個需要：一是社會崗位需要。二是學生就業(yè)能力培養(yǎng)需要。三個零距離：一是教學與市場需求“零距離”。二是實訓與崗位“零距離”。三是教室與實訓現(xiàn)場“零距離”；三個滿意：一是以學生滿意。二是以企業(yè)滿意。三是以家長滿意。一個道路：以教、科、研為主導，開發(fā)出切合實際的人才培養(yǎng)方法，提高教師隊伍整體的教育教學能力，大力開發(fā)校企實訓基地建設，堅持走校企合作辦學的道路。陶行知先生的創(chuàng)造教育論的著名觀點就是“教學做合一”，因此，在旅游、酒店管理專業(yè)的教學中，學生由實踐去經(jīng)歷、用心靈去感悟，從而掌握基本技能，再運用基本技能去創(chuàng)造生活。
4.以教學方法多樣化來保證教學效果教無定法，因教師應根據(jù)不同的教學內(nèi)容和教學要求，采用多種教學手段和教學方法，最大限度地使學生處于激活狀態(tài)，積極地去體驗和表現(xiàn)。專業(yè)基本技能的教學中，采用“我講給你聽，我做給你看，你做給我看，我來糾正你”的“四我”方法進行。提高學生的實踐能力和創(chuàng)新能力。
三、德育教育的重要性和必要性
1.學生問題:因中小學校片面追求升學率的應試教育是導致學生素質兩極分化的重要原因之一,部分學生進入職業(yè)學校后把不良行為帶進校園，違規(guī)現(xiàn)象非常普遍。2.企業(yè)用人標準旅游與酒店管理專業(yè)畢業(yè)的學生應具備的基本素質：A、具有誠信、負責的品格和愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德觀念與團隊協(xié)作精神。B、掌握較好的專業(yè)基礎知識和具備自我學的能力、富有較高的進取創(chuàng)新意識。C、掌握現(xiàn)代服務理念，熟悉旅游及酒店各部門的業(yè)務知識。D、熟悉我國旅游及酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)。E、具備旅游及酒店管理各崗位的基本服務能力。F、具備較好的計算機操作技能、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達能力。3.針對差距采取的措施一是注重了對學生人格、道德修養(yǎng)及職業(yè)道德的教育與引導，貫穿于整個教學和學生管理之中，不單是學管和班主任的工作，還是所有任課老師的職責。二是通過德育教育增強了學生的專業(yè)意識，提高了專業(yè)素養(yǎng)。三是進行專業(yè)德育素質教育使教學工作與學生工作有機的結合起來，推進了教學工作、學生管理工作的實質性進展。
總而言之：解決了學生問題，就是專業(yè)發(fā)展的基本保障。
作者：謝莉莉單位：新疆兵團工貿(mào)學校
一、傳統(tǒng)酒店管理存在的弊端
（一）酒店文化和低碳理念不符
企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂，也是企業(yè)價值的表現(xiàn)，更是企業(yè)開展各項工作的思想依據(jù)。企業(yè)文化不僅要符合企業(yè)實際情況，還需要符合社會主義核心價值觀。目前，我國大部分企業(yè)對企業(yè)文化的重視程度遠遠不夠，認為企業(yè)文化是虛設理念，根本沒有什么實際作用，對企業(yè)發(fā)展沒有太大幫助；還有部分企業(yè)文化過于注重酒店經(jīng)濟效益，不顧及員工感受，缺少社會責任感，與低碳旅游的理念完全不符。
（二）酒店管理人員素質不高
員工是企業(yè)發(fā)展的實現(xiàn)者，高素質的管理人才對酒店發(fā)展具有重要作用。在低碳旅游視角下，酒店管理人員需要學習掌握“低碳”的相關知識識，只有這樣才能帶領酒店員工實現(xiàn)低碳目標。我國酒店管理專業(yè)起步較晚，導致一部分人員在就業(yè)選擇上，不太關注酒店行業(yè)，導致酒店行業(yè)員工年齡普遍偏高，且沒有接受過正規(guī)專業(yè)的職業(yè)培訓。這種過于封閉的管理思想不能適應現(xiàn)代化的管理模式，從而影響了酒店管理模式的更新。這一情況在我國中西部地區(qū)以及旅游業(yè)落后的地區(qū)更為明顯。
（三）酒店服務設施有待提高
在大部分景區(qū)酒店內(nèi)，酒店內(nèi)硬件等基礎設施雖然與國際標準相差無幾，但是服務水平較低。酒店人數(shù)的多少都會對溫度產(chǎn)生一定的影響。當?shù)陜?nèi)客人較多時，酒店溫度控制不能單單依靠空調解決，需要科學選取降溫措施。在酒店管理中，最重要的就是提高酒店的服務水平，酒店的服務水平直接關系著酒店的長遠發(fā)展。雖然很多酒店硬件設施達到了五星級標準，但是在服務理念和服務方式上仍有不足。
二、低碳旅游對酒店管理的要求
作為服務領域，一般酒店管理都是以“顧客至上”為原則，目的是為了給入住客人提供溫暖舒心的服務，使客人滿意。低碳旅游理念的深入人心對酒店管理模式提出了新的要求，在傳統(tǒng)的酒店管理基礎上，增添“低碳”元素，即將環(huán)保、低碳服務呈獻給顧客。同時，樹立積極的企業(yè)文化，制定正確的經(jīng)營方案。只有這樣，才能有效地提高酒店經(jīng)濟效益，為企業(yè)的市場競爭打下堅實的基礎。在營造酒店環(huán)境方面，要做到環(huán)保、清潔、安全。在酒店基礎設施和建筑材料上的選擇上，要盡量選取低碳環(huán)保的材料，預防和減少不必要的浪費和損失，降低酒店的投入成本，減少污染。
三、低碳背景下創(chuàng)新酒店管理模式的策略
隨著低碳理念的提出，低碳酒店也成為了一種時尚和創(chuàng)意。所以，有關企業(yè)應該借助這一時代背景，在企業(yè)內(nèi)大力發(fā)展低碳理念，創(chuàng)新管理模式，以新的管理模式領先于其他競爭者。
（一）酒店質量標準參照于低碳標準
若想達到環(huán)保低碳標準，最直接的方式就是參考國家相關標準。酒店管理者要以低碳標準來衡量企業(yè)日常管理，充分了解客戶意見，打造低碳環(huán)保酒店。
（二）將低碳產(chǎn)品應用到酒店基礎設施中
開發(fā)低碳產(chǎn)品的目的在于實現(xiàn)資源的可持續(xù)利用。如果將低碳產(chǎn)品用于酒店基礎設施中，將會成為酒店建設的一大特色，能夠吸引更多的環(huán)保消費者。在酒店中引用低碳產(chǎn)品需要注意幾點要求：一是提高能源資源利用效率，實現(xiàn)資源的可重復使用或開發(fā)再利用；二是減少二氧化碳或其他污染氣體的排放。低碳產(chǎn)品的使用可以從低碳客房、低碳餐飲等方面入手，比如：在客房布置中盡量增加太陽能、光感空調、節(jié)能燈等節(jié)能產(chǎn)品的使用。在餐飲方面要保證膳食平衡，注意營養(yǎng)，倡導“光盤兒行動”等。
（三）提高酒店服務意識
酒店服務質量受酒店管理水平的直接影響。酒店服務不僅是對顧客物質上的服務，還包括精神層面的服務。酒店管理人員需要充分認識到顧客對酒店的重要性，盡可能滿足顧客的合理需求，給顧客以溫暖舒心的感受。在保證這些前提之下，降低資源浪費，嚴格遵循“低碳”要求，將低碳理念與顧客服務進行有效的結合，促進酒店的全面發(fā)展。
四、結語
隨著“低碳經(jīng)濟”相關理念的不斷提出以及社會各界對“低碳”重視程度不斷加深，低碳環(huán)保可以說是未來酒店管理的主要發(fā)展趨勢，也是酒店發(fā)展的必經(jīng)之路。傳統(tǒng)的酒店管理模式已然不能適應當代社會的發(fā)展要求，更不符合社會大眾的多樣化需求。在低碳旅游的視角下，酒店積極探索新的管理模式?！暗吞脊芾怼辈粌H能效緩解日漸惡劣的自然環(huán)境，還能提高酒店的市場競爭力，增強企業(yè)的社會責任感，幫助企業(yè)樹立良好的社會形象。
作者:張梅花單位:云南經(jīng)貿(mào)外事職業(yè)學院
1.行業(yè)現(xiàn)狀
目前，我國倡導低碳旅游的景區(qū)還有九寨溝、張家界、香格里拉及大興安嶺等等。但是，對于正在摸索低碳旅游可行性措施的旅游業(yè)界來說，要將現(xiàn)有的整體上比較粗放的旅游發(fā)展方式，徹底扭轉到低碳、環(huán)保的發(fā)展道路上來，還需要做更多的努力。日前國務院通過的《國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，就是在減排的大背景下，國家為配合低碳經(jīng)濟發(fā)展而進行產(chǎn)業(yè)結構調整的一個信號，而旅游業(yè)將成為最大的受益行業(yè)。和其他行業(yè)相比，旅游業(yè)很早就有了“無煙工業(yè)”的美稱，本身屬于服務行業(yè)，占用資源少，賣的又是環(huán)境和文化，而這恰恰與節(jié)能減排的目標相吻合。越來越多的旅游者開始不自覺地把低碳作為旅游的新內(nèi)涵，出行時多采用公共交通工具；自駕外出時，盡可能地多采取拼車的方式；在旅游目的地，多采取步行和騎自行車的游玩方式；在旅途中，自帶必備生活物品，選擇最簡約的低碳旅游方式，為低碳旅游做一份貢獻[2]。
2.低碳旅游視角下酒店管理模式兩者之間的關系
在低碳旅游的發(fā)展過程中，景區(qū)酒店是旅游行業(yè)的必要設施，它是旅客休息的媒介橋梁，它對低碳旅游概念的推廣和普及起著很重要的作用，而酒店作為服務行業(yè)，跟別的行業(yè)不同，它提供的產(chǎn)品就是服務，服務水平的高低直接影響酒店經(jīng)濟效益和社會效益。一般酒店都采取“以客為尊、用心服務、為人為本”的服務宗旨，倡導顧客在我心中，服務在我口中，禮先無極限，服務無止境的服務管理模式，然而，隨著低碳旅游的流行與推廣，對景區(qū)酒店的管理模式和服務宗旨進行了一些改變，在“以客為尊、用心服務、為人為本”的服務宗旨基礎上，提出了以低碳、低污染、低價格、簡約、溫馨的服務手段傳遞低碳生活的理念，所以景區(qū)酒店管理是低碳旅游實行的基礎，低碳旅游是景區(qū)酒店的后盾，兩者密不可分。
3.景區(qū)酒店管理模式存在的問題
3.1服務設施不完善，服務水平不高
酒店作為一種服務行業(yè)，是為人們提供休息和服務的地方，所以酒店里面匹配的服務設施也非常重要，但從現(xiàn)實情況來看，有些酒店在服務設施的匹配方面遠遠不足，如飯店桌椅板凳、空調等滿足不了客戶的需求，或者沒有從低碳、環(huán)保的角度匹配設施。總體而言，不管是從服務設施和服務水平上來看，與五星級酒店的標準都有差距。
3.2國際化意識不強
隨著我國加入WTO和旅游經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國很多名勝古跡越來越吸引著眾多西方朋友的目光，但是國內(nèi)很多景區(qū)酒店管理者對國際化意識不強，沒有采取一些應對措施，最明顯的一點就是語言上的溝通存在的障礙，而酒店管理者沒有聘請專業(yè)的翻譯人員為西方有人解答疑難問題，就很難做到與國際化接軌。
3.3管理模式不成熟，經(jīng)營不集中
在景區(qū)酒店經(jīng)營管理模式中，一些酒店沒有結合自身的實際情況和發(fā)展特點，盲目的借鑒那些管理經(jīng)驗豐富的酒店企業(yè)，但是自身并沒有形成系統(tǒng)成熟的管理模式，加上景區(qū)酒店受淡旺季的影響，出現(xiàn)旺季客房爆滿、淡季無人問津的局面，所以多數(shù)景區(qū)酒店都采取旺季提高房價謀取暴利以彌補淡季損失經(jīng)營模式，隨之出現(xiàn)的就是高房價低服務的現(xiàn)象，另外由于我國酒店部分不集中，相對分散，地區(qū)差異比較大，發(fā)展相對不平衡，很難以國際上成功的酒店相提并論。
3.4缺乏專業(yè)的酒店管理人才
低碳旅游概念背景下，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展對景區(qū)酒店管理人才提出了更大的需求和更高的標準。酒店作為服務行業(yè)，不管是酒店管理還是服務，都需要專業(yè)的人才來處理維護酒店的日常失誤。但就目前來看，仍存在諸多不足，尤其是缺乏專業(yè)的酒店管理人才。
4.景區(qū)酒店管理發(fā)展對策
需結合酒店實際制定管理制度及管理的基本要求。分析酒店的服務流程與環(huán)節(jié)，結合流程與環(huán)節(jié)，確定服務質量監(jiān)督管理范圍，須對企業(yè)質量管理進行組織的設計與管理，確定分級、分層的相互制約組織制度，防止出現(xiàn)監(jiān)督人員與門店人員串通舞弊等情況的發(fā)生。學習先進管理模式，制定管理方法、內(nèi)容、評價指標。質檢制度是監(jiān)督、檢查酒店質量狀況的有效手段，有了嚴格的質檢制度才能使酒店質量標準被準確無誤地執(zhí)行，才能保證酒店產(chǎn)品質量穩(wěn)中有升。此外，還應提高員工服務意識，打造專業(yè)化人才隊伍，加強酒店文化建設，培養(yǎng)核心價值觀，最大化的實現(xiàn)管理模式的最優(yōu)化。
5.結語
綜上所述，對低碳旅游視角下酒店管理模式進行分析具有十分重要的意義。作為新時期背景下的景區(qū)酒店管理人員，必須緊密結合時展的需要，認真分析低碳旅游視角下酒店管理的不足，并采取相應的措施，最大化的確保低碳旅游視角下酒店管理水平的提升，同時為旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻綿薄之力。
作者：陳義玲單位：廣西第一工業(yè)學校
一、引言
在旅游飯店業(yè)的市場國際化程度已相當高的情況下，我國的旅游飯店業(yè)由于起步較晚，旅游飯店服務貿(mào)易仍停留在“就地出口貿(mào)易”階段，飯店業(yè)的國際化經(jīng)營還未形成（目前從事海外經(jīng)營的餐館并不屬于飯店業(yè)），而與之相對應的是美國、日本、瑞士等國的飯店聯(lián)鎖集團對我國飯店業(yè)的大量滲透。1993年，我國有498家外資飯店，占涉外飯店總數(shù)的19.5％，其中有150多家飯店由國際飯店聯(lián)鎖集團管理經(jīng)營（《中國旅游年鑒》，1993）。這些外資飯店均為中高檔飯店，而且占據(jù)著聲譽卓著、資訊發(fā)達、交通便利的旅游中心城市的黃金地段。我國的內(nèi)資飯店大多各自為戰(zhàn)，陷入爭奪游離在國際飯店聯(lián)號預訂系統(tǒng)之外有限客源的內(nèi)耗競爭中，經(jīng)濟效益較差，現(xiàn)有的十幾家老牌飯店集團也多為以行政權力紐帶聯(lián)系的半緊密型、松散型集團，規(guī)模小、實力弱，基本不具備與外國飯店集團抗衡的優(yōu)勢。因此，人們普遍認為中國飯店業(yè)尚不具備對外直接投資的條件，要發(fā)展也是幾十年以后的事情，目前的當務之急是組建中國的飯店聯(lián)鎖集團，增強內(nèi)資飯店的競爭優(yōu)勢。在被外國飯店集團蠶食的客源市場上占據(jù)更大的份額，以擴大就地的出口創(chuàng)匯額。于是，在目前國內(nèi)理論界圍繞著大型經(jīng)貿(mào)集團、大型工業(yè)企業(yè)集團、大型銀行金融集團的跨國經(jīng)營模式正進行熱烈探討之時，卻幾乎沒有人提及中國旅游飯店業(yè)跨國經(jīng)營的問題。而我們認為，目前中國的旅游飯店業(yè)已具備了進行跨國經(jīng)營的條件和機會，那么，這些條件和機會具體體現(xiàn)在哪些方面？如何依據(jù)這些條件來確定我國旅游飯店業(yè)跨國經(jīng)營的進入?yún)^(qū)域和進入方式，以及如何揚長避短、靈活經(jīng)營，形成更大的競爭優(yōu)勢？本文擬對上述問題做一探討。
二、中國旅游飯店業(yè)跨國經(jīng)營的優(yōu)勢與機遇
在本世紀60—70年代，以威爾斯為代表的跨國公司專家對國際直接投資的理論和實踐進行了廣泛研究，認為發(fā)展中國家可以在一方面引進外資和先進管理技術的同時，發(fā)展自己的對外直接投資。十幾年來中國的旅游飯店業(yè)一直向國際飯店業(yè)中的優(yōu)秀企業(yè)虛心學習，在企業(yè)素質、經(jīng)營優(yōu)勢、所有制性質等方面已具備了一定條件，同時21世紀國際旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢也提供了富有挑戰(zhàn)性的市場機遇，這都使得中國旅游飯店業(yè)的跨國經(jīng)營成為可能。
（一）企業(yè)素質
我國的旅游飯店業(yè)是改革開放的產(chǎn)物，是本著發(fā)展國際旅游、帶動國內(nèi)旅游的宗旨創(chuàng)立的，因此從產(chǎn)生的第一天起，企業(yè)便投身于國際市場，著眼于經(jīng)濟效益，樹立起競爭意識。當國內(nèi)其它行業(yè)仍在進行從生產(chǎn)型向經(jīng)營型、從內(nèi)向型向外向型的轉變時，旅游飯店業(yè)已經(jīng)在國際旅游市場上摔打了十幾年，在運作方式、經(jīng)營理念、營銷觀念等方面已逐步與國際接軌，為企業(yè)的國際化進程奠定了良好基礎。
（二）經(jīng)營優(yōu)勢
我國的旅游飯店業(yè)多為中小型企業(yè)，實力不強，在國際上并不具備絕對優(yōu)勢。但是，在這一點上，我們可以借鑒香港、臺灣的經(jīng)驗，它們的紡織、服裝、電子加工類企業(yè)也多為中小規(guī)模，這些企業(yè)將它們相對來說更先進或更適宜的技術、產(chǎn)品或管理技能轉移到作為東道國的發(fā)展中國家，利用相對優(yōu)勢，在這些低技術構成的行業(yè)中進行對外直接投資，并獲得了成功。如果將這種思路運用到我國的旅游飯店業(yè)中，便會發(fā)現(xiàn)我國飯店業(yè)對外直接投資的新天地。
1、管理優(yōu)勢
中國的現(xiàn)代飯店科學化管理，雖起步晚，但已經(jīng)以一些優(yōu)秀飯店和飯店管理企業(yè)為代表，迅速接近了國際水平，相對于亞太地區(qū)、非洲、拉丁美洲、東歐的一些旅游業(yè)不太發(fā)達、經(jīng)濟不夠繁榮、觀念較為閉塞的發(fā)展中國家和地區(qū)，已具備了相對的管理優(yōu)勢。
自1988年國務院辦公廳下文批準建立飯店管理公司以來，我國現(xiàn)有飯店管理公司十余家，其中上海錦江飯店管理公司在我國影響最大，管理著十幾家飯店，并形成了具有中國飯店管理特色的錦江模式，充分體現(xiàn)當今世界大飯店先進管理經(jīng)驗的嚴肅性、規(guī)范性和中國作為禮儀之邦濃郁的東方情調和人情味，在同國際著名飯店管理集團的較量中站穩(wěn)了腳，躋身為世界上第75大著名飯店管理公司（《Hotels》，1993）。總體看來，我國的飯店管理相對優(yōu)勢，概括起來可為：“堅持國際標準，博采眾長，自成體系”。表現(xiàn)為：（1）信息優(yōu)勢：在市場調查上，廣泛收集信息，掌握國際旅游市場的動態(tài)、特點及發(fā)展趨勢，以及國際上著名飯店集團化管理的新思想、新觀念、新方法；（2）凝聚力：充分利用東方式管理的人情因素，建立和發(fā)展企業(yè)內(nèi)部和諧的人際關系；（3）人才優(yōu)勢：以飯店管理的國際標準訓練、培養(yǎng)大批中高級管理人才、技術人才、特種專業(yè)人才，并聘請外籍管理專家。
2、產(chǎn)品優(yōu)勢
旅游飯店所提供的產(chǎn)品是飲食、住宿及盡可能滿足顧客需求的各類服務。中國的飯店業(yè)至少可以在以下三個方面具有優(yōu)勢（在一定程度上也可以稱為絕對優(yōu)勢）。
（1）無與倫比的東方美食
膳食供應不僅是飯店招徠顧客的一大法寶，更是營業(yè)收入的主要來源。中國豐富的飲食文化，不僅讓海內(nèi)外炎黃子孫念茲在茲，更令洋人垂涎三尺。大大小小的中國餐館遍布世界各地，雖然提供的食品已遠非正宗，仍然顧客盈門，可見中國菜肴吸引力之強。我國古代的逆旅客舍就十分注重酒菜質量，現(xiàn)在的飯店更是在開發(fā)特色菜肴上狠下功夫，同時注重西式菜肴的供應。膳食供應成為中國飯店業(yè)的一大優(yōu)勢。
（2）具有東方文化底蘊的情調服務
中國飯店的服務優(yōu)勢在于以深厚神秘的東方文化為背景的情調服務。這種服務的涵蓋面很廣，形式多樣，強調東方文化與西方文化、東洋文化的差異，將中國的歷史文化、民族風俗、生活習慣、服飾藝術、民族節(jié)慶等，融入到服務之中，開發(fā)新的服務項目，滿足顧客求新求奇的消費需求（如西安唐樂宮大酒店推出的唐代歌舞）。令人遺憾的是，目前我國的大多數(shù)飯店都盲目模仿美國標準化的飯店服務模式，丟掉了自己的特色。但是，只要飯店經(jīng)營者善于發(fā)掘中國文化中的精粹部分，大膽地與服務相結合，就能夠在競爭激烈的飯店服務業(yè)中獨樹一幟。
（3）中國傳統(tǒng)建筑設計風格與現(xiàn)代設施設備的完美結合
與高大華麗、規(guī)模宏大的美國標準化大飯店相比，中國飯店的園林庭院、小橋流水、宮闕樓閣、雕梁畫棟，往往給人以耳目一新的感覺，加之內(nèi)部完善的現(xiàn)代化設施，使得眾多迷戀東方文化的旅游者能夠同時享受古代文明與現(xiàn)代文明。
3、網(wǎng)路優(yōu)勢
企業(yè)的國際化與其網(wǎng)路優(yōu)勢有相當大的關系，我國的旅游飯店業(yè)在十幾年的蓬勃發(fā)展中，已具備了一定的網(wǎng)路優(yōu)勢，表現(xiàn)為：
（1）中國旅游飯店業(yè)在大力吸引外資的同時，與眾多國際著名飯店集團建立了良好的合作關系，其中有美國的假日、喜來登、凱悅、華美達、希爾頓、南德爾集團，日本的日航、野村、新大谷、東急、第一飯店、朝日、大倉、威斯汀集團，法國的雅高、子午集團，瑞士的瑞雅、茂盛賓、瑞士飯店集團，新加坡的聯(lián)營國際灑店管理集團和長城公司，英國的豐嘉美集團，香港的新世界、半島、景星、美麗華、王朝、太平洋、香格里拉集團等（《中國旅游年鑒》，1993）。由于這些集團在世界上許多國家和地區(qū)的網(wǎng)路中已建立了相當?shù)氖袌龅匚?，我們的旅游飯店（特別是合資、合作飯店）可以與這些集團在市場和行銷網(wǎng)絡的交換等方面締結戰(zhàn)略聯(lián)盟，借助這些集團在東道國中的網(wǎng)路關系，來建立新的網(wǎng)路，其中較為可行的方案是與其聯(lián)合投資，在當?shù)嘏d建飯店，也可維持一較為松散的合作形態(tài)。
（2）中國旅游飯店業(yè)的上游企業(yè)——旅行社，已在海外建立了較廣泛較良好的關系。1993年，中國國際旅行社實現(xiàn)了世界電腦預訂網(wǎng)的聯(lián)網(wǎng)，使它與全球主要國家與地區(qū)的35萬個零售商之間建立起更直接更牢固的關系（《中國旅游年鑒》，1993）。
（3）中國餐館業(yè)作為海外投資的先行軍，積累了許多跨國經(jīng)營的經(jīng)驗，在當?shù)匾呀⒘司W(wǎng)路關系，為中國旅游飯店業(yè)的進入奠定了一定的基礎。
（三）所有制性質
在當今許多國際企業(yè)中，國有企業(yè)在國家和國際經(jīng)濟關系中的相對重要性正在悄悄增長，全民所有制企業(yè)在國際化進程中可能具有的優(yōu)勢已不容忽視。我國的大中型飯店基本上都是國有企業(yè)，雖然在經(jīng)營機制等方面存在相當多的弊端，然而從另一個角度看，這也有利于政府有計劃地組建國際飯店集團，集一地甚至一國之力，將企業(yè)推向變化莫測的國際市場。公務員之家
（四）市場機遇
90年代及下個世紀初的世界旅游業(yè)市場的新動態(tài)，將有利于中國旅游飯店業(yè)的國際化進程，概括起來，至少有以下幾點：
1、據(jù)歐洲旅游署預計，未來十幾年中，將出現(xiàn)以來自巴西、墨西哥、阿根廷、委內(nèi)瑞拉和中東很多發(fā)展中國家游客為主體的市場，這類客源還沒有來得及被國際著名聯(lián)鎖飯店集團壟斷，而且他們的消費檔次不高，消費習慣特異，較傾向于選擇價格適中、提供實惠、氣氛協(xié)調、經(jīng)營靈活的中小型飯店。
2、世界旅游組織于1993年宣布，未來20年中，東亞太旅游業(yè)的增長速度將領先于其它地區(qū)，該地區(qū)外來的國際旅游者的年均增長速度將超過7％，中國、日本、新加坡、泰國、澳大利亞均屬于建設較好的目的地，而印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓等國仍屬于旅游業(yè)欠發(fā)達的目的地國家，但它們目前正處于快速建設或恢復時期，中國旅游飯店業(yè)在這些國家具有較多的相對優(yōu)勢。
3、隨著亞洲國家海外貿(mào)易的加強及經(jīng)濟的發(fā)展，許多居民海外旅行的經(jīng)濟能力和興趣驟漲，使這一地區(qū)的出國旅游快速擴大和自由化。其特點為：（1）由于該地區(qū)國家之間的血緣聯(lián)系和貿(mào)易聯(lián)系，這些國家的出國旅游者選擇目的地時青睞于本地區(qū)的旅游勝地；（2）隨著亞太地區(qū)經(jīng)濟的日趨活躍，美國、歐洲也將會成為觀光旅游和商務旅游的熱點；（3）該地區(qū)的出國旅游多為國內(nèi)中產(chǎn)階級的觀光休閑游和商務旅游，多選擇定點、短天數(shù)、報價中等的旅游路線，同時公司獎勵旅游和會議旅游也正悄然興起。由于亞洲國家的出國旅游者有相近的血緣關系、文化背景、風俗習慣、消費水平，使中國式飯店的經(jīng)營服務風格較之美國式標準大飯店更接近于這些顧客的心理需求。
4、行家預測，許多西方旅游者由于厭倦了美國式的大飯店風格，對小型飯店的需求會有所增加。而且，“今后并不是只有現(xiàn)代化的飯店才可成功，因為懷古是需求。
一、豐富課堂教學內(nèi)容，實現(xiàn)學生學習觀念的合理化轉變
不論在任何一個專業(yè)的教學中，課堂教學環(huán)節(jié)都有著不容忽視的重要作用，旅游酒店管理專業(yè)作為一門集經(jīng)濟學與管理學于一身的學科，在課堂教學的過程之中教師不能夠僅僅局限于理論知識的傳授，更要注重對于學生學習觀念的合理化轉變，讓學生意識到旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，繼而讓學生對于本專業(yè)的學習能夠給予高度的重視，激發(fā)學生內(nèi)在的學習動力。在轉變學生學習觀念的過程中教師可以從外界信息的接收和分析入手，讓學生實際的看到旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭，可以就目前旅游酒店管理方面的最新資訊與學生展開討論，讓學生親身的參與到其未來可能要從事的行業(yè)的發(fā)展分析當中。同時也可以將國家以及政府針對于旅游產(chǎn)業(yè)所制定和出臺的一些政策和法規(guī)，讓學生實時的了解自己所要從事的行業(yè)的發(fā)展基礎。除此以外作為教師還要為學生做好相關知識內(nèi)容的傳授工作，為學生推薦一些與旅游產(chǎn)業(yè)相關的書籍、訊息等等，讓學生能夠更進一步的認識自己所要從事的行業(yè)。其次教師要在教學過程中重視教學的實踐性，杜絕單純的理論教學，要結合社會當中以及自身所經(jīng)歷的一些實踐內(nèi)容為學生進行講解，這樣不僅能夠有效的調動學生的學習積極性，同時也能夠讓學生更好的理解本專業(yè)的學習內(nèi)容，讓學生懂得如何去運用自己所學到的專業(yè)知識。在這個過程中教師可以結合實際的案例來進行專業(yè)的分析，然后讓學生進行集體的討論，讓學生設身處地的去想象在案例之中自己會怎么做，怎樣發(fā)揮自己的專業(yè)技能。再次就是要在教學的內(nèi)容方面提高豐富性，結合旅游管理專業(yè)獨有的特點，將各景色優(yōu)美的旅游景點以圖片或者是幻燈片的方式展示給學生，讓學生能夠從內(nèi)心之中激發(fā)出對于這門專業(yè)的熱愛，調動起學生學習的積極性。
二、加強課后探索，培養(yǎng)學生良好的學習習慣
學習習慣對于任何一門學科的學習來說都至關重要，在旅游酒店管理專業(yè)的教學中同樣也是如此，作為教師不僅要充分的利用課堂教學時間，同時也要有效的利用學生的課后時間，讓學生養(yǎng)成良好的自我學習習慣，培養(yǎng)學生自我提高和自我進步的意識，這不僅對于我們現(xiàn)階段的教學有著非常重要的幫助，同時對于學生未來的發(fā)展也有著極為深刻的意義。在這方面教師首先要讓學生嘉慶課后的交流，由于旅游酒店管理專業(yè)所涉及的內(nèi)容非常的豐富，具有人文性和歷史性的內(nèi)容比比皆是，對于這些內(nèi)容教師要加以充分的利用，在課余的時間教師可以利用網(wǎng)絡作為交流的平臺，在學生群體之中建立QQ群、微信群等等的互動交流平臺，讓學生在這些平臺之上進行互動交流。教師可以在平臺之上就某一個國內(nèi)較熱的景點與學生進行討論，讓學生深度的挖掘這些景點的人文和歷史，讓學生在互動的交流之中更多的掌握與本專業(yè)學習有關的知識，也讓學生養(yǎng)成良好的自我學習和自我充實的習慣。再次教師同樣可以為學生安排一些實踐性的內(nèi)容，例如假如你是一名酒店管理人員，對于本地區(qū)的旅游和酒店的管理你會怎樣去做，讓學生結合自己的專業(yè)知識寫一篇論文，然后教師在課堂之上讓學生進行論文的自評和互評，這樣學生最初會在任務的驅使之下自行的搜集資料來完成論文，一段時間之后學生就會形成非常良好的學習習慣，學生會主動的進行課后的探索，去實際的設想自己未來的工作思路和管理理念，這不僅對于學生現(xiàn)階段的學習將會起到非常良好的促進作用，同時也能夠非常良好的培養(yǎng)學生的實踐精神，讓學生具備更開闊的思維和更加豐富的想象力，這對于學生未來的實際工作以及個人的發(fā)展都有著非常重要的作用。
三、改革教學模式，提高教學實踐性
旅游酒店管理專業(yè)是一門對于實踐性有著很高要求的專業(yè)，在傳統(tǒng)的理論教學中，學生能力的提高不盡如人意，這其中很大的一部分原因就是理論教學對于學生實踐能力的培養(yǎng)作用較低，很多學生具有豐富的專業(yè)理論，但是并不知道如何的運用，這對于學生的就業(yè)前景造成了很大的影響，一方面旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，對于人才的需求量越來越多，而隨著行業(yè)競爭的加劇，每個用人單位對于人才的能力也越來越看重，另一方面由于專業(yè)培養(yǎng)模式存在問題，學生實踐能力和專業(yè)素養(yǎng)較低，很難達到用人單位的要求，這就造成了用人單位人才稀缺，而高校畢業(yè)生處在就業(yè)困難的尷尬局面，因此為了有效的解決這一尷尬局面和促進旅游產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，改革教學模式，提高學生的實踐能力勢在必行。在培養(yǎng)學生的實踐能力的過程中，教師首先要堅持理論指導實踐的原則，讓學生扎實的掌握課程內(nèi)的理論知識，并在教學過程中提高實踐性，加強案例分析和職業(yè)模擬的訓練，讓學生具備初步的實踐水準，然后高校要加強學生的實踐學習，讓學生真正的下到實際的工作崗位之中親身體驗管理工作，將自身所學到的理論知識進行自我的整合，讓學生能夠更加明確實際工作對于理論知識的要求，讓學生能夠更加扎實的掌握實際的管理技能和積累管理經(jīng)驗。
四、提升教師隊伍素質，為教學質量的提高提供保障
教學質量的提高對于教師隊伍的素質同樣有著很高的要求，為了有效的保證學生具備良好的理論基礎、專業(yè)素養(yǎng)以及實踐能力，教師首先要從自身做起，在專業(yè)知識、實踐經(jīng)驗以及專業(yè)素養(yǎng)方面要不斷的加強自我學習，為更好的培養(yǎng)高素質人才奠定基礎。在這個過程中教師最為關鍵的就是提升自我的實踐經(jīng)驗，在這方面校方應該予以高度的重視定期組織教師進行深入企業(yè)的在職培訓，讓教師實際的參與到企業(yè)的管理工作之中，在實際工作之中積累管理經(jīng)驗，提升自我的實踐能力，這對于其教學的實踐性有著非常重要的幫助。同時學校與用人單位之間建立的聯(lián)系也可以大大的節(jié)約用人單位人才招聘所耗費的人力和物力，實現(xiàn)校企合作，同時也在很大程度上解決了學生就業(yè)的問題。
五、結語
目前我國旅游產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的黃金階段，行業(yè)發(fā)展對于高素質人才的渴望十分迫切，而作為培養(yǎng)旅游酒店管理人才的重要基地，提高教學質量，保證人才的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能是每一所高校的發(fā)展方向，因此在教學過程中作為教育者首先要合理性的改變學生的學習觀念，讓學生對自己未來的工作抱有十足的信息，繼而產(chǎn)生強大的學習內(nèi)在驅動力，其次要培養(yǎng)學生良好的學習習慣，讓學生具備良好的自我學習和自我充實的意識，為學生未來的職業(yè)發(fā)展以及個人發(fā)展都奠定一個良好的基礎，再次就是要突出教學的實踐性，實施校企合作機制，為學生打造一條綠色的就業(yè)通道，既提高教學的實踐性，又培養(yǎng)和提高學生的實踐能力，為我國旅游產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展貢獻一份力量。
作者：方福強 單位：惠州經(jīng)濟職業(yè)技術學院
一、引言
實際上，低碳旅游是以降低碳排放量為目標的旅游方式，最早是于2009年在《走向低碳的旅行及旅游業(yè)》報告中提出。數(shù)據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，旅游行業(yè)占全世界總碳排放量的5%，因此有必要針對旅游行業(yè)運營低碳經(jīng)濟模式發(fā)展。酒店作為低碳旅游經(jīng)濟的重要組成部分，必須要采取環(huán)保的經(jīng)營理念對酒店管理模式進行改造?；诖?，對低碳旅游理念下酒店管理模式進行研究。
二、目前酒店管理方面出現(xiàn)的問題
（一）酒店企業(yè)文化和低碳旅游的相關理念存在矛盾
眾所周知，企業(yè)要有自己的企業(yè)文化，這是其靈魂所在，更能體現(xiàn)企業(yè)的核心價值，能夠起到指導企業(yè)各項工作順利開展的作用。實際上，酒店的企業(yè)文化也非常重要，必須要結合酒店自身特點與實際情況，對真正適合酒店發(fā)展的價值理念進行總結，發(fā)展屬于酒店自身的企業(yè)文化。就目前而言，酒店企業(yè)文化與低碳旅游理念存在明顯矛盾。具體來說，一方面，酒店的領導層對企業(yè)文化建設不夠重視，也絲毫沒有低碳環(huán)保的意識。另一方面，酒店企業(yè)文化建設首先考慮酒店自身的利益，而忽略了員工感受與客戶滿意度，使得企業(yè)缺乏一定的歸屬感，也喪失了企業(yè)的社會責任與環(huán)保責任，總體上與低碳旅游的理念有很大的出入。
（二）服務設施、服務水平有待完善和提高
酒店屬于服務行業(yè)，是為旅行者提供休息與服務的場。因此，酒店的配套服務設施非常關鍵。然而，一些旅游景點的酒店在服務設施、服務水平方面還有待完善，或者有完善的服務設施，服務水平也非常高，但與低碳環(huán)保的旅游理念不符。
（三）國際化意識有待加強
隨著我國加入WTO及旅游經(jīng)濟快速發(fā)展，非常多的名勝古跡受到中外游客的青睞。然而，國內(nèi)許多旅游景區(qū)的酒店管理人員國際化的意識有待提高，甚至連最基本的應對措施都沒有，最顯著的就是在語言溝通方面，依然存在服務人員語言障礙交流困難的情況，這是酒店管理人員的失責，必須要與國際化接軌。
（四）管理模式不夠成熟，經(jīng)營不集中
在旅游景區(qū)酒店進行經(jīng)營和管理過程中，一些酒店的發(fā)展不切實際，沒有按照自身發(fā)展特點，盲目模仿五星級酒店的成功經(jīng)驗，忽略了自身還未形成一套相對完善而又成熟的管理模式。除此之外，景區(qū)酒店不可避免受到淡旺季的影響，因此會存在旺季客房爆滿，淡季卻無人問津的情況。大部分景區(qū)酒店都會選擇旺季提高房價的經(jīng)營手段，這種單純?yōu)橹\取暴利而彌補淡季損失的經(jīng)營模式，勢必會導致高房價低服務的情況。而且因為我國酒店存在部分不集中的現(xiàn)象，相對比較分散，且存在較大的地區(qū)差異性，發(fā)展相對來說不平衡，因此和國際酒店相比存在很大差距。
（五）欠缺專業(yè)化酒店管理人才
在低碳旅游背景下，隨著旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，對旅游景區(qū)酒店管理人員的要求也隨之提升，酒店是服務行業(yè)，酒店的管理人員和服務人員一樣，都需要具備更加專業(yè)的技能。
三、低碳旅游下改善酒店管理模式的建議
（一）構建企業(yè)文化
上文中提到，企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂所在，會對企業(yè)的形象、凝聚力及日常管理產(chǎn)生一定影響。因此，必須要構建屬于酒店自身的企業(yè)文化，同時確保文化內(nèi)涵積極向上，可以為酒店的長遠發(fā)展提供一定的精神內(nèi)核。除此之外，要把酒店的可持續(xù)發(fā)展與低碳旅游的理念相互結合，在反映綠色環(huán)保的經(jīng)營理念的同時，也促進酒店經(jīng)濟效益的提升。
（二）提升服務水平
服務才是酒店的真正商品，服務水平是體現(xiàn)酒店客戶滿意度的重要方面，甚至會對客戶能否在此進行二次消費或口碑宣傳的關鍵。因此，酒店工作過程中，要抓住以人為本、顧客至上的原則，要獲得顧客的滿意，讓顧客在疲憊的旅行中可以感受到家的溫馨。
（三）提高專業(yè)人才的素質
針對酒店管理而言，對專業(yè)人才的需求非常迫切，所以酒店可以一方面加強員工的培訓學習工作，確保提供的福利待遇、薪酬體系科學合理，具有一定的吸引力；另一方面，引進一批具有豐富管理經(jīng)驗的酒店從業(yè)人員。同時要注意營造一個和諧的工作環(huán)境及公平公正的薪資制度，避免專業(yè)人才跳槽。
四、結語
旅游景區(qū)的酒店管理人員要按照時展的需求，改善目前存在于酒店管理中的問題，結合低碳旅游的理念，為景區(qū)酒店的可持續(xù)發(fā)展貢獻一份力量。
作者：帥利平 單位：江西旅游商貿(mào)職業(yè)學院
摘要：
我校旅游酒店專業(yè)作為省級重點專業(yè)，近年來對校內(nèi)實訓室投入達到新的高度，旅游專業(yè)教師利用校內(nèi)實訓室進行了更加針對性的實訓教學，取得了較好的效果。但目前我校旅游專業(yè)也存在如何更好地利用和管理校內(nèi)實訓室的問題。
關鍵詞：
重點專業(yè)；校內(nèi)實訓室；運用
中職教育就是技能+學歷的現(xiàn)代學徒制教育模式，近年來國家及地方政府大力扶持和發(fā)展職業(yè)教育，職業(yè)教育的發(fā)展得到了空前的重視，發(fā)展前景利好。同時隨著我國經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，市場競爭日趨激烈，企業(yè)對人才的需求發(fā)生了很大變化，企業(yè)擇優(yōu)的標準從過去的畢業(yè)生考試成績優(yōu)越型轉向操作技能優(yōu)越型的實用型人才。各地職業(yè)學校在發(fā)展過程中，注重學生理論教學的同時，也更加注重學生的實際操作培養(yǎng)。荔波作為貴州省南部旅游重點發(fā)展區(qū)，發(fā)展旅游具有得天獨厚的優(yōu)勢，同時也得到各級政府的大力支持，近年來旅游業(yè)呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展趨勢。我校結合荔波目前正在大力發(fā)展“全域旅游”經(jīng)濟的大好機遇，充分利用校外實訓教學基地和校內(nèi)實訓室對學生技能操作實踐進行了有針對性教學，形成了現(xiàn)代學徒制及工作室雙向培養(yǎng)模式，有效地提升了我校旅游專業(yè)學生的專業(yè)技能掌握度和學習興趣度。目前，我校旅游酒店專業(yè)校內(nèi)實訓室主要有：3D模擬導游實訓室、客房家政實訓室、茶藝實訓室、中西餐實訓室、72變彩妝閣、綜合飲品實訓室等。雖然這些校內(nèi)實訓室在實踐教學中對教師的教學和學生的學習起到了很好的促進作用，但是校內(nèi)實訓室在實訓教學運用和管理實踐過程中也存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下方面:
一、實訓室管理制度不規(guī)范
實訓室是校內(nèi)開展實踐教學的重要場所，是學生理論+實踐的重要檢驗場所，是學生進行有效實踐教學的基本保證。我校充分利用“百校大戰(zhàn)”的發(fā)展機遇在旅游酒店專業(yè)校內(nèi)實訓室建設中投入了很多資金，相繼建成了3D模擬導游實訓室、客房家政實訓室、茶藝實訓室、中西餐實訓室、72變彩妝閣等校內(nèi)實訓室。但目前這些實訓室管理制度還不夠完善、規(guī)范，沒有設置統(tǒng)一的實訓室規(guī)范操作流程，實訓室的財產(chǎn)管理制度不健全，實訓室管理人員考核評估制度不完備，從整體上來講還沒有形成獨立完善的校內(nèi)實訓室管理制度，從某種程度上影響了實訓室的正常運轉。
二、實訓教學與專業(yè)技能結合不緊密
我校旅游酒店專業(yè)實訓教學采取與所使用教材內(nèi)容相結合的方式進行，一邊教學一邊實訓。但在實訓教學過程中，教材內(nèi)容更新不及時，技能學習內(nèi)容與教學內(nèi)容不緊密。例如，在進行餐飲折花實訓教學中，教材所講解的一些類別現(xiàn)在所有的賓館酒店在中餐擺臺中不再使用，而造型獨特美觀的一些造型教材中卻沒有。餐飲折花類型、樣式已經(jīng)發(fā)展到300多種，但是教材內(nèi)容卻只體現(xiàn)不到50種，在實訓過程中教師大部分都是根據(jù)教材內(nèi)容進行教學。
三、實訓室建設與酒店市場不相適應
我縣是貴州省發(fā)展旅游的重點區(qū)域，是黔南州旅游大縣。隨著我縣旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，酒店業(yè)的競爭也日趨激烈，酒店業(yè)的競爭，說到底就是軟實力的競爭，而軟實力的競爭就是人才的競爭。荔波作為貴州旅游發(fā)展大縣，縣域內(nèi)賓館酒店眾多。這些酒店賓館對學生的要求，已經(jīng)不再滿足于只輸送普通服務人員的需求，而是要求學校能夠提供專業(yè)素養(yǎng)高、技能強、懂企業(yè)基本管理知識的一線基層管理人員，甚至是中層管理人員，人才需求層次不斷的提高。而我校旅游酒店專業(yè)校內(nèi)實訓室的設備、設施，無法滿足于學生的實訓和學習，更無法達到現(xiàn)在賓館酒店的需求。我校校內(nèi)實訓室還停留在讓學生掌握基本的技能階段，例如目前的客房實訓室建設還停留在滿足于學生掌握基本的鋪床和進行簡單的清掃階段，而大部分賓館酒店在管理和實際工作中已經(jīng)走向了“智能化”的道路。
四、實訓技能教材不統(tǒng)一
由于管理體系比較復雜，導致中職旅游酒店專業(yè)教材不統(tǒng)一，教材本版本多樣，選擇相對不固定。而學生要參加的客房餐飲等初、中級服務員考試內(nèi)容與現(xiàn)在教材所學的一些內(nèi)容有出入。而且學生參加初、中技能鑒定，所采用的教材也要面臨選擇:一種是由國家勞動部門編寫的賓館服務專業(yè)技能鑒定教材，由勞動局委托當?shù)刭e館服務技能考核站負責鑒定、考核，勞動局備案。另一種是國家旅游局、各高校出版社出版編寫的《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》等教材，凡參加旅游局組織的旅游管理專業(yè)上崗證考試，初、中級技能鑒定就按該教材復習參加考試。教材的不統(tǒng)一導致專業(yè)教師對實訓要求的把握和對學生實訓效果的衡量都產(chǎn)生一定的偏差。
五、實訓教師結構不合理
旅游酒店管理專業(yè)實訓教學具有非常強的專業(yè)性，但在現(xiàn)實中，基本上都是教師在上理論教學的同時兼任實訓教學，我校目前基本上沒有一位教師是專職實訓教師。之所以產(chǎn)生這樣的局面，一方面，許多教師缺乏規(guī)范的專業(yè)訓練，操作技能不扎實。另一方面，在國家大力發(fā)展職業(yè)教育的背景下，職業(yè)學校招入了大量的專業(yè)教師，他們往往理論知識掌握較強，實踐技能方面騙弱。針對以上探討的問題，結合我校實訓室的實際情況，我認為應該加強我校旅游專業(yè)學生技能應用能力方面的培養(yǎng)，逐步形成學生職業(yè)技能、職業(yè)綜合能力和職業(yè)素質有機結合的實踐教育體系，強化學生的職業(yè)角色，盡快提高學生的實踐能力。具體來說，應該：
1）強化旅游管理專業(yè)實訓室建設的重要性。只有重視專業(yè)實訓室建設，才能更好的讓學生利用實訓室這個平臺進行學習，從而更好的提升自己的專業(yè)技能。
2）建立健全實訓教學體系。建立一套比較完整、適合中職學校學生的實訓教學體系，在學生的整個在校學習期間，能夠分層次由易到難的進行實訓。
3）優(yōu)化師資結構。作為一名專業(yè)實訓教師應有豐富的實踐操作經(jīng)驗，熟悉相關知識，有過硬的技能并有較強的知識更新能力，能夠不斷地用本專業(yè)的新知識充實自己，才能培養(yǎng)出符合當今酒店專業(yè)發(fā)展需要的人才。
4）完善實訓教學管理和考核制度。實訓教學過程中，根據(jù)學校的相關制度進行有效的管理，建立相關的管理和考核制度。
5）加大實訓室的開放力度，將實訓室與職業(yè)資格認證考試有效結合。
總之，職業(yè)學校就是技能+學歷的教育，而校內(nèi)實訓室的學生技能學習的重要場所，也是學生技能提高的重要依托，只有把校內(nèi)實訓室最大化的運用，才能更好的提升學生的技能和綜合素質，使學生真正成為社會的“搶手貨”。
作者：莫朝科 單位：貴州省荔波縣中等職業(yè)學校
近年來，我國經(jīng)濟發(fā)展迅速，大氣污染、能源消耗也越來越嚴重。旅游業(yè)歷來被人們認為是污染較低的行業(yè)之一，但在環(huán)境惡化、資源短缺的當下，景區(qū)酒店管理服務業(yè)引進低碳旅游這一概念意義非凡。本文就低碳旅游與景區(qū)酒店管理服務之間的關系、景區(qū)酒店管理服務存在的問題以及改進措施做簡要探討，希望能為低碳酒店文化建設做出貢獻。目前，在景區(qū)內(nèi)我國的酒店服務比較落后，與國際化的標準水平比較還存在一定差距，職工的素質不夠高，其建設與低碳旅游這一理念還是不符。對酒店的標準和質量做到了解是對酒店管理的改進和低碳旅游發(fā)展的前提。
一、低碳旅游與景區(qū)酒店管理服務之間的關系
低碳旅游首次出現(xiàn)是二十世紀的九十年代，全球變暖是其提出的大背景。在有關氣候變化的聯(lián)合國報告中，可以看出海平面和氣溫的升高導致冰川、積雪大面積融化，氣候變暖成為無可爭議的事實。我國國務院因此提出減少二氧化碳的排放，并制定了考核、監(jiān)測、統(tǒng)計辦法。現(xiàn)如今，旅游成為拉動經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)，而且“無煙工業(yè)”是旅游業(yè)的一個別稱。此外，加上人們生活質量不斷提高，旅游的人數(shù)不斷增加，但是在旅游這一過程中，能源消耗和環(huán)境污染卻在不自覺間產(chǎn)生了。所以，為了減少旅游給生態(tài)造成的壓力，低碳旅游應運而生，并且迅速得到推廣。首次提出這一理念的是哥本哈根，具體時間是2009年，很快得到世界的廣泛認同。這一年，世界經(jīng)濟的論壇報告也提到低碳旅游，自此，這一概念就開始被人們關注并認可，這就預示著未來的旅游行業(yè)要朝著環(huán)境保護和能源節(jié)約方向推進。所謂的低碳旅游，直白的說就是選擇一種出游方式能夠降低對“碳”的排放，減輕給環(huán)境造成的壓力。在旅游過程中，酒店是必要的設施之一，酒店的等級與軟件和硬件配置成正比例關系，酒店的最終服務水平就是在這里體現(xiàn)出來。隨著低碳旅游的推廣，酒店管理服務也要向低碳發(fā)展的道路改進。
二、景區(qū)酒店管理服務存在的問題
（一）服務水平不高
我國酒店行業(yè)一直受到服務水平不足的限制，多年來，酒店整體上水平難以提高很大程度上原因都在于此。酒店的員工在工作中積極性不高，而且普遍的整體素質不高，不但理論上不夠優(yōu)秀，甚至基本禮節(jié)、禮貌都做不到，大部分沒有經(jīng)過專業(yè)培訓，業(yè)務水平還處于較低階段，在服務顧客的過程中，其效率和速度都受到影響。
（二）服務效率低
在我國的酒店管理行業(yè)，由于技術、手段等的落后，以及管理者對提高質量的意識相對來說比較弱，導致酒店管理的效率很低?？蛻粜枰貌坏郊皶r滿足、客戶需求的個性化和多樣化與酒店制定的陳舊制度不相符、管理制度不夠完善和科學等，都是管理效率地下的具體表現(xiàn)。此外，在執(zhí)行制度的進程中，控制和監(jiān)管力度也不夠，管理效率直接影響了服務效率。
（三）各部門之間的服務缺乏協(xié)調性
我國的酒店服務業(yè)，部門經(jīng)理做關心的的問題是怎樣才能將部門業(yè)績做到最好，對部門之間如何相互合作才能使得酒店的整體工作達到最佳效果卻置之不理。這種不協(xié)調、不合作的內(nèi)部戰(zhàn)爭中，顧客是直接和最終受害者，結果就是酒店失去了這些客戶，引起酒店的客源流失，嚴重影響到酒店發(fā)展，最終使得員工切身利益受到波及。
三、低碳旅游中改進景區(qū)酒店管理服務的措施
（一）對酒店的質量標準加以明確
低碳旅游這一概念一經(jīng)提出，相應的，有關低碳的標準也被不斷提出和實施。在這種背景下，景區(qū)酒店也需要實施積極的措施加以管理，提出服務的標準，這些標準最基本要求就是符合低碳目標。酒店服務這一產(chǎn)品是無形和有形產(chǎn)品的有機結合，因此，制定的質量標準也要兼顧有形、無形產(chǎn)品兩者的要求[2]。
（二）加強對員工的管理和培訓
首先，在酒店員工的選擇上提高選拔機制。人力資源部門需要根據(jù)酒店具體的需要和實際狀況，對人員安置和崗位分布進行調查，制定科學、合理的編制和崗位，依據(jù)各個崗位工作需求選擇不同招聘和選拔方式，引進專業(yè)型和經(jīng)驗型的人才。其次，還要建立合理、有效的激勵辦法。對員工進行考核是任何一個崗位都不可或缺的，在酒店管理行業(yè)，信息知識、溝通能力、外語水平等都是工作人員必須的，要實行考證、考核細節(jié)等獎懲措施加強對員工的考核。
（三）提高部門協(xié)調性構建酒店低碳文化
建設酒店低碳文化是一個漫長的過程，整個酒店的發(fā)展需要各部門之間協(xié)調合作，這也是酒店吸引人才的渠道。提高部門協(xié)調性需要加強部門內(nèi)部的溝通能力，使人不陷入互相隔絕的狀態(tài)，保證配合的默契性。此外，實行輪換崗位制度。酒店管理是勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，有許多崗位勞動量非常大，而且工作的重復性較大，長期做同一工作容易反應遲鈍、過度疲勞，崗位的輪換可以使員工技能得到提升。
（四）加強酒店員工對服務意識的重視
服務質量涉及到的范圍很廣，主要指的是酒店可以給顧客的服務在一定標準之上，讓顧客對酒店的滿意程度得到提升。所以，顧客與酒店員工之間關系密切，“顧客就是上帝”的理念需要酒店的每一位員工充分認識到，使“賓至如歸”的感受讓顧客時刻體會到。
綜上所述，在低碳旅游成為主要旅游方式的大背景下，為了剛好的發(fā)展經(jīng)濟，景區(qū)酒店管理服務就要最大限度地符合低碳標準。酒店自身需要牢記低碳文化的概念，創(chuàng)造自己的文化體系，加強對環(huán)保和低碳概念的推廣，希望能實現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟效益雙贏。
作者：鐘世敏 單位：廣州東華職業(yè)學院
【摘要】
隨著經(jīng)濟及社會的迅猛發(fā)展，旅游經(jīng)濟逐步成為我國經(jīng)濟增長的重要組成形式。本文主要從目前我國低碳旅游現(xiàn)狀入手，重點對傳統(tǒng)景區(qū)酒店管理存在問題進行了分析和闡述，并有針對性的提出了一系列解決措施，希望給行業(yè)相關人士提供一定的參考和借鑒。
【關鍵詞】
低碳旅游；酒店；管理
一、引言
低碳旅游是最近幾年開始興起的一種新的旅游方式，其能夠在一定程度上降低碳的排放量，是綠色旅游、環(huán)保旅游的深層次體驗。在實際操作過程中，低碳旅游的內(nèi)容主要包含旅游路線選擇和攜帶行李的環(huán)保性等幾個方面，是一種能夠將對環(huán)境的危害降到最低的旅游形式，其中酒店在整個低碳旅游的過程中起到了一個橋梁作用。
二、我國低碳旅游的現(xiàn)狀
隨著經(jīng)濟及社會的發(fā)展，人們生活水平不斷提升，更多的人們采用旅游的方式來陶冶情操，娛樂心身。然而在旅游行業(yè)迅猛發(fā)展的同時，環(huán)境污染及資源浪費等情況日益嚴重，對各地旅游景點的自然環(huán)境造成嚴重破壞。在實際操作過程中，所謂的低碳旅游指的是低污染、低耗能、低排放旅游，就目前而言，我國政府已經(jīng)將低碳旅游作為服務行業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標之一。早于上個世紀90年代，我國四川九寨溝景區(qū)就實行過類似低碳旅游的一系列措施。具體來說，我國當前推行的低碳旅游措施種類繁多，主要表現(xiàn)為以下幾個方面：第一，外部車輛禁止進入景區(qū)，整個旅游過程中全部使用低碳、環(huán)保的觀光車；第二，部分景區(qū)內(nèi)推行退耕還林措施，盡可能擴大景區(qū)的綠地面積。最近幾年以來，隨著國家有關于低碳旅游政策的提出，很多景區(qū)積極引進低碳旅游理念，對保護當?shù)刈匀画h(huán)境起到了積極的作用。
三、當前景區(qū)酒店管理存在的問題分析
1、服務設施不健全，服務水平有待提升
作為一種服務行業(yè)，酒店是為人們提供服務和休息的場所，因此酒店基礎服務設施非常關鍵。然而從當前情況來看，部分景區(qū)酒店在基礎服務設施的匹配方面存在嚴重不足，無論是服務水平還是基礎服務設施匹配，都與五星級酒店具有較大差距。
2、國際化意識薄弱
隨著經(jīng)濟全球化的不斷發(fā)展，我國很多人文景觀吸引著西方游客，然而當前很多景區(qū)的酒店管理人員存在明顯的國際化意識不足的情況，尚未采取有效措施提升酒店的國家化服務水平，其中，表現(xiàn)最為明顯的就是語言溝通問題，酒店管理人員并未高薪聘請相關翻譯人員為外國朋友提升合理服務，很難實現(xiàn)與國際化接軌的重要目標。
3、管理模式守舊，經(jīng)營分散
具體來說，主要分為以下幾個方面：第一，部分酒店在引進先進管理經(jīng)驗的同時，并未結合自身實際發(fā)展情況，也沒有形成完整、系統(tǒng)的管理方式和方法；第二，景區(qū)酒店淡旺季非常明顯，旺季客房爆滿、淡季無人問津十分常見，因此，很多酒店普遍采用旺季提高房價來彌補淡季損失的方式，極易導致高房價低服務的情況出現(xiàn)；第三，因國內(nèi)很多酒店分布相對分散，且區(qū)域差異明顯，發(fā)展失衡，很難與國際經(jīng)營成功的酒店媲美。
4、缺乏高水平酒店管理人才
低碳旅游業(yè)的不斷發(fā)展，給景區(qū)酒店管理人員的專業(yè)性提出了更高的要求。作為一種重要的服務行業(yè)，酒店管理和服務水平的提升均離不開高水平的專業(yè)人才，然而在實際發(fā)展過程中，景區(qū)酒店專業(yè)管理人員卻十分匱乏。
四、低碳旅游視角下酒店管理模式分析
1、構建和諧的企業(yè)文化
所謂企業(yè)文化指的是在企業(yè)日常經(jīng)營過程中，結合自身發(fā)展形成的一種能夠為全體工作人員認同且自覺遵守的經(jīng)營理念、文化宗旨和價值觀念，其對于企業(yè)發(fā)展具有十分重要的作用，能夠明顯提升企業(yè)凝聚力和企業(yè)形象。所以，景區(qū)酒店在經(jīng)營過程中，首先應加強企業(yè)文化的建設和完善，從而形成良好、健康的精神內(nèi)核。更為重要的是，在低碳旅游背景下，酒店文化建設還應對環(huán)保、綠色等理念加以深化和反映，進而有效實現(xiàn)酒店經(jīng)濟效益、社會效益及環(huán)境效益的協(xié)調發(fā)展。
2、有效提升服務水平
作為酒店向客戶提供的重要商品之一，酒店服務水平的高低是酒店能夠獲取客戶滿意的關鍵內(nèi)容，其關系到客戶能否對該酒店進行宣傳或者二次消費，對酒店市場的擴展具有嚴重影響。因此，在景區(qū)酒店的日常經(jīng)營過程中，應謹遵“客戶至上”的原則，將達到客戶滿意作為酒店服務的宗旨，盡可能讓客戶感受到家的溫暖。
3、提升酒店管理人員的專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)
具體來說，主要表現(xiàn)為以下幾個方面：第一，提升酒店相關管理人員的福利待遇，積極引進一批高水平的專業(yè)管理人才；第二，針對在職員工，應定期進行教育和培訓工作，切實提升他們的業(yè)務能力和綜合素養(yǎng)；第三，在酒店日常經(jīng)營過程中，應努力營造一種健康、和諧的工作環(huán)境，建立并完善公平公正的薪資制度，以免專業(yè)人才流失的情況出現(xiàn)。
4、對酒店服務監(jiān)督機制進行不斷完善
為迎合低碳旅游的要求，酒店在日常管理過程中，應結合低碳標準記自身實際情況，制定一套完善、科學的服務管理質量標準，并匹配相應的監(jiān)督機制。同時，依據(jù)酒店工作流程，對其具體監(jiān)督范圍予以明確，并建立相應的制約制度，以免串通情況的出現(xiàn)，切實提升酒店服務質量和服務水平。
五、結語
總之，隨著低碳旅游的不斷發(fā)展，以往酒店管理模式顯然與當前社會發(fā)展不符，同時也無法滿足社會大眾多樣化的需求。為此，酒店管理應在低碳旅游視角下，不斷創(chuàng)新酒店管理模式，提升酒店市場競爭力，提高酒店經(jīng)濟效益和社會效益。
作者：段會利 單位：鄭州旅游職業(yè)學院
摘要：
在旅游酒店管理的教學過程中，其主要目的就是為了讓學生不僅能夠深入掌握理論知識，并能夠將其應用到實際的場景中，有效增強學生的應變能力。本文通過具體論述、專業(yè)情境再現(xiàn)的教學模式在當前旅游酒店管理中的應用，有利于全面提升旅游酒店管理的水平。
關鍵詞：
專業(yè)情境；旅游酒店管理；教學模式
專業(yè)情境再現(xiàn)主要是以科學的理論內(nèi)容為主要的基礎，緊密依托真實的工作環(huán)境，增強學生實際操作能力的一種教學模式。旅游酒店管理教學內(nèi)容具有活動性、創(chuàng)新性、真實性和自主性等特點，通過將專業(yè)情境再現(xiàn)教學模式合理應用到旅游酒店管理過程中，能夠全面提高學生的綜合應變能力，逐步培養(yǎng)學生的學習精神和探究精神。
一、專業(yè)情境再現(xiàn)教學模式在旅游酒店管理中的應用意義
在當前旅游酒店管理教學過程中采用專業(yè)情境教學模式，其主要目的是為學生在實際學習過程中營造客觀真實的工作環(huán)境，強化師生互動，從而更好地完成旅游酒店管理的教學目標。通過將專業(yè)情境再現(xiàn)的教學模式合理應用到旅游酒店管理過程中，不但能夠全面提升師生之間的互動性，而且還能夠有效拓展學生的思維空間，達到理實結合的目的。
1．充分發(fā)揮主觀能動性與創(chuàng)造性。在旅游酒店管理課程的實際教學過程中采用專業(yè)情境教學法，有利于讓學生在輕松的教學環(huán)境中，培養(yǎng)學生解決問題的能力，逐步達到培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識的目的。
2．擴充思維的靈活性與跳躍性。將專業(yè)情境教學模式合理應用到旅游酒店管理過程中，讓學生能夠深入研究教學理論，并通過創(chuàng)設專業(yè)的情境來拓展學生的思維深度和廣度，全面增強學生的思維靈活性。
3．營造良好的交流環(huán)境。在旅游酒店管理過程中采用專業(yè)情境再現(xiàn)教學模式，需要老師有效結合教學內(nèi)容為學生創(chuàng)造一個自由、寬松、民主的教學環(huán)境，從而全面提升旅游酒店管理的教學效率。
二、專業(yè)情境再現(xiàn)的旅游酒店管理教學模式的應用策略
（一）積極引導鼓勵學生參與到情境教學活動中
旅游酒店管理課程涉及的內(nèi)容較多，旅游方面主要包括旅行社運行體制、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅行社營銷管理、技術管理、客戶與產(chǎn)業(yè)關系管理、導游技能等內(nèi)容，而酒店管理則主要包括餐飲業(yè)務管理、房務管理（前廳和客房）、二線酒店發(fā)展的市場營造管理、酒店人力資源的管理內(nèi)容，以便全面增強學生的實踐能力，促使學生能夠更好地適應旅游酒店管理過程中的崗位需求。在旅游酒店教學課程的實際教學過程中，老師不但需要做好理論知識的準備之外，還應該結合教學內(nèi)容創(chuàng)設客觀真實的工作情境，如酒店餐飲業(yè)務管理。同時，還需要緊密圍繞該課程的教學目標，采用問卷調查方式，全面深入地了解客戶的實際需求。然后再讓學生以小組的形式進行溝通討論，讓學生設計一份能讓顧客滿意的菜單，促使學生總結歸納菜單的籌劃和設計要領。其中，當涉及旅游方面的“導游詞講解”等方面的內(nèi)容時，便可以采用多媒體教學設備播放相關的旅游景點，并讓學生在一邊觀看的過程中一邊用自己所學的知識進行講解，讓學生能夠更好地體驗導游的真實工作，從而全面提升學生的專業(yè)知識應用能力。
（二）老師應逐步增強專業(yè)情境再現(xiàn)的駕馭能力
在現(xiàn)代社會經(jīng)濟快速發(fā)展的背景下，旅游酒店行業(yè)也迅猛發(fā)展起來，所以對旅游酒店管理專業(yè)的教學提出了更高的要求。因此，便需要老師不斷學習，逐步提高自身的教學駕馭能力，指導學生深入旅游和酒店進行實踐學習。同時，還應該密切關注整個旅游行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，不斷結合實際情況更新教學觀念，合理創(chuàng)設旅游酒店管理專業(yè)的教學情境。充分利用課余時間搜集關于旅游酒店管理的真實案例，并將其合理融入到課堂教學過程中，有效拓展學生的知識能力，從而更好地完成旅游酒店管理專業(yè)的教學目標。
（三）采用多樣化教學手段
在各個教學活動的開展過程中，沒有最好的教學手段，只有最適合的教學手段。然而，旅游酒店管理課程教學內(nèi)容所涉及的知識點較多，所以將專業(yè)情境再現(xiàn)教學模式合理應用到課堂教學過程中，便需要老師準確判斷哪些知識點適合采用專業(yè)情境再現(xiàn)教學法，而哪些知識點教學并不適合采用這種教學方法，逐步突破旅游酒店管理課程的教學方法的單一化。例如，相關知識點在教學過程中適合采用問題情境再現(xiàn)法，即需要立足于專業(yè)知識，合理設置教學問題，促使學生能夠更加積極主動地融入到真實的教學情境中；針對“斟酒的方法”的內(nèi)容，老師便可以有效結合教學內(nèi)容創(chuàng)設合理的問題，引導學生能夠更加深入地掌握相關的知識技巧；關于“導游的相關知識點”，老師便可以采用角色扮演的方法，讓學生扮演導游，促使學生能夠更加深入地掌握旅游酒店管理專業(yè)方面的知識點。但是，需要老師注意的是，專業(yè)情境再現(xiàn)教學方法應用于旅游酒店管理教學過程中時，需要老師建設相應的實踐基地，采用豐富的教學手段，以便最大限度地提升旅游酒店管理專業(yè)的教學水平。
三、結論
總而言之，在旅游酒店管理專業(yè)課程教學過程中采用專業(yè)情境再現(xiàn)的教學模式，對逐步提升學生的綜合應變能力和專業(yè)的職業(yè)能力具有非常重要的作用。因此，在旅游酒店管理課程的實際教學過程中，便需要不斷增強教學內(nèi)容的可讀性，促使學生更加深入地感受到專業(yè)教學中的樂趣，從而全面提升旅游酒店管理課程的教學效率。
作者：陳靜 單位：金湖中等專業(yè)學校
隨著我國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高，各種新型的旅游方式開始興起，使得旅游的方式開始朝著多樣化的方向發(fā)展。因此，本文主要就旅游發(fā)展的新趨勢、旅游新趨勢下酒店管理創(chuàng)新的方法、意義三個方面內(nèi)容進行論述。
引言
現(xiàn)階段，人們已經(jīng)將旅游作為一種新型的文化活動。而隨著人們生活水平的提高、生活理念的革新，各種新型的旅游方式在人們生活中出現(xiàn)了。這種變化使得我國的旅游產(chǎn)業(yè)開始朝著多樣化方向進行發(fā)展，對于促進旅游產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展，提高旅游產(chǎn)品的附加值具有重要意義。因此，我們需要對于旅游發(fā)展的新趨勢、旅游新趨勢下酒店管理創(chuàng)新的方法、意義問題進行分析，使得我國眾多的酒店進行全面轉型，提高服務的品質，最終獲得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
一、旅游發(fā)展的新趨勢
我國旅游產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中已經(jīng)呈現(xiàn)出一些新型的趨勢。具體來講，第一，自駕游越來越多。我們旅游產(chǎn)業(yè)中的一些服務不規(guī)范使得一些游客選擇自駕游的方式出行，具有非常大的自由性，避免了在旅行社類型的旅游方式中受到眾多框架和規(guī)定的限制。第二，生態(tài)旅游。我國有眾多的名山、河流、湖泊等，各地也建立起眾多的生態(tài)旅游景區(qū)。因此，各種各樣的生態(tài)旅游活動在近些年中開始興起。第三，創(chuàng)意旅游。以某一個創(chuàng)意為重點，領會到自然風光、歷史文化等方式的創(chuàng)意旅游在未來會有巨大的發(fā)展空間。
二、旅游新趨勢下酒店管理創(chuàng)新的方法
（一）強化服務設施
在旅游新趨勢下，為了更好提高酒店的效益和價值，眾多的酒店需要進行管理模式的創(chuàng)新、提供更好的服務、擴大自身服務的水準。其中，一個重要的方面是進行服務設施的強化。具體來講，第一，眾多的酒店需要進行傳統(tǒng)旅游方式和現(xiàn)代旅游方式的結合，進行多樣化的酒店服務，充分的堅持本地區(qū)服務特色，發(fā)揮出地方文化的優(yōu)勢。比如：我們以東北地區(qū)的一些城市來講，它們的酒店管理中開展打造滿族特色酒店服務模式，充分的突出滿族文化特色。第二，我國眾多的酒店需要充分加強自身基礎設施建設工作，投入大量的成本、開展更好的服務，充分的對于周邊資源有效利用，最終提升客戶的滿意度。
（二）服務內(nèi)容多樣化
對于我們的酒店來講，需要進行管理模式的創(chuàng)新，開展多樣化服務，最終使得酒店的服務質量和水平獲得提高。具體來講，第一，依據(jù)客戶的需求進行特色服務產(chǎn)品的開拓、充分的對于本地區(qū)的文化優(yōu)勢進行整合、發(fā)揮出本地區(qū)酒店的優(yōu)勢，將眾多的信息數(shù)據(jù)進行共享、大家群策群力、開展高端的服務。比如：我們以東北地區(qū)的酒店為例子進行具體的說明。它們在進行酒店服務中可以在晚上聘請專業(yè)的演員開展二人轉的表演活動、使得顧客一邊品嘗著東北的大碗茶、磕著瓜子、一邊欣賞著濃厚的二人轉表演，提高酒店服務的品質。第二，酒店需要進行服務的文化。比如：塑造良好的服務理念、展示出絕佳的服務水平，使得酒店的入住客人在享受到絕佳餐飲、住宿方面服務的同時，可以從酒店員工這種文明、周到、細致、溫馨、舒適的酒店服務中有一種回家的感覺，最終提高酒店的服務水平、實現(xiàn)酒店良好的效益和價值。
（三）注重服務內(nèi)容聯(lián)動
酒店需要在創(chuàng)新管理中注重服務內(nèi)容的聯(lián)動，使得酒店的綜合服務能力獲得提高。具體來講，第一，建立起餐飲、住宿、出行、娛樂等方面一體化的酒店服務體系，為廣大的酒店顧客提供更加舒適、快捷、方便的服務。比如：酒店需要與餐飲企業(yè)、旅行社、汽車租賃公司、快遞公司等進行充分合作、形成酒店服務的聯(lián)動機制，想顧客之所想、急顧客之所急，全面提高酒店服務的綜合性水平。第二，開展全方位管理模式。比如：酒店需要在管理中學習國外酒店管理的經(jīng)驗、充分結合自身實際狀況，依照現(xiàn)代酒店管理服務理念進行創(chuàng)新，進行立體性的酒店管理服務。
（四）注重服務細節(jié)
酒店需要在管理創(chuàng)新中，提供服務中注重服務細節(jié)。具體來講，第一，酒店需要定期對于員工進行管理服務培訓工作，提高他們的服務水平和質量，最終使得酒店管理服務的效益獲得實現(xiàn)。比如：在日常的服務中注重應用禮貌用語、注重在服務中應用標準化、規(guī)范化的動作、身體形態(tài)，需要充分的抓住顧客的心理進行特色的服務內(nèi)容，幫助顧客解決他們在飲食、住宿、娛樂中等方面遇到的困難和問題。第二，需要充分的展示出酒店自身服務的特點、打造特色服務文化內(nèi)容，提升酒店在行業(yè)中的影響力、擴大在市場中的競爭力，最終獲得良好效益和價值。
三、旅游新趨勢下酒店管理創(chuàng)新的意義
旅游新趨勢下酒店開展管理創(chuàng)新具有重要的意義。首先，從酒店自身來講，通過創(chuàng)新性的管理全面提高酒店服務的質量和水平，使得酒店入住客人享受到高端、大氣、具有民族或者是地域特色的文化服務，使得酒店的效益和價值獲得提高。其次，從旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來講，酒店開展管理創(chuàng)新有利于特色的旅游方式相配套，提升整個旅游產(chǎn)業(yè)的水平，為廣大的游客提供絕佳的服務，使得我國的旅游產(chǎn)業(yè)朝著健康、持續(xù)的方向進行發(fā)展。最后，從社會的角度來講，酒店開展管理創(chuàng)新為社會中其它領域提供了良好的借鑒，有利于促進其它產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新，為促進我國經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步貢獻出一份力量。
四、結語
對于旅游趨勢下的酒店管理創(chuàng)新問題進行分析，有利于我國眾多的酒店充分結合旅游新形態(tài)開展管理模式的創(chuàng)新工作，全面提高酒店服務的質量和水平，為廣大的酒店客人提供更好的特色服務，最終實現(xiàn)酒店應有的經(jīng)濟效益和社會價值。
作者:李博 單位:新疆林業(yè)學校
引言
現(xiàn)階段，人們已經(jīng)將旅游作為一種新型的文化活動。而隨著人們生活水平的提高、生活理念的革新，各種新型的旅游方式在人們生活中出現(xiàn)了。這種變化使得我國的旅游產(chǎn)業(yè)開始朝著多樣化方向進行發(fā)展，對于促進旅游產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展，提高旅游產(chǎn)品的附加值具有重要意義。因此，我們需要對于旅游發(fā)展的新趨勢、旅游新趨勢下酒店管理創(chuàng)新的方法、意義問題進行分析，使得我國眾多的酒店進行全面轉型，提高服務的品質，最終獲得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
一、旅游發(fā)展的新趨勢
我國旅游產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中已經(jīng)呈現(xiàn)出一些新型的趨勢。具體來講，第一，自駕游越來越多。我們旅游產(chǎn)業(yè)中的一些服務不規(guī)范使得一些游客選擇自駕游的方式出行，具有非常大的自由性，避免了在旅行社類型的旅游方式中受到眾多框架和規(guī)定的限制。第二，生態(tài)旅游。我國有眾多的名山、河流、湖泊等，各地也建立起眾多的生態(tài)旅游景區(qū)。因此，各種各樣的生態(tài)旅游活動在近些年中開始興起。第三，創(chuàng)意旅游。以某一個創(chuàng)意為重點，領會到自然風光、歷史文化等方式的創(chuàng)意旅游在未來會有巨大的發(fā)展空間。
二、旅游新趨勢下酒店管理創(chuàng)新的方法
（一）強化服務設施
在旅游新趨勢下，為了更好提高酒店的效益和價值，眾多的酒店需要進行管理模式的創(chuàng)新、提供更好的服務、擴大自身服務的水準。其中，一個重要的方面是進行服務設施的強化。具體來講，第一，眾多的酒店需要進行傳統(tǒng)旅游方式和現(xiàn)代旅游方式的結合，進行多樣化的酒店服務，充分的堅持本地區(qū)服務特色，發(fā)揮出地方文化的優(yōu)勢。比如：我們以東北地區(qū)的一些城市來講，它們的酒店管理中開展打造滿族特色酒店服務模式，充分的突出滿族文化特色。第二，我國眾多的酒店需要充分加強自身基礎設施建設工作，投入大量的成本、開展更好的服務，充分的對于周邊資源有效利用，最終提升客戶的滿意度。
（二）服務內(nèi)容多樣化
對于我們的酒店來講，需要進行管理模式的創(chuàng)新，開展多樣化服務，最終使得酒店的服務質量和水平獲得提高。具體來講，第一，依據(jù)客戶的需求進行特色服務產(chǎn)品的開拓、充分的對于本地區(qū)的文化優(yōu)勢進行整合、發(fā)揮出本地區(qū)酒店的優(yōu)勢，將眾多的信息數(shù)據(jù)進行共享、大家群策群力、開展高端的服務。比如：我們以東北地區(qū)的酒店為例子進行具體的說明。它們在進行酒店服務中可以在晚上聘請專業(yè)的演員開展二人轉的表演活動、使得顧客一邊品嘗著東北的大碗茶、磕著瓜子、一邊欣賞著濃厚的二人轉表演，提高酒店服務的品質。第二，酒店需要進行服務的文化。比如：塑造良好的服務理念、展示出絕佳的服務水平，使得酒店的入住客人在享受到絕佳餐飲、住宿方面服務的同時，可以從酒店員工這種文明、周到、細致、溫馨、舒適的酒店服務中有一種回家的感覺，最終提高酒店的服務水平、實現(xiàn)酒店良好的效益和價值。
（三）注重服務內(nèi)容聯(lián)動
酒店需要在創(chuàng)新管理中注重服務內(nèi)容的聯(lián)動，使得酒店的綜合服務能力獲得提高。具體來講，第一，建立起餐飲、住宿、出行、娛樂等方面一體化的酒店服務體系，為廣大的酒店顧客提供更加舒適、快捷、方便的服務。比如：酒店需要與餐飲企業(yè)、旅行社、汽車租賃公司、快遞公司等進行充分合作、形成酒店服務的聯(lián)動機制，想顧客之所想、急顧客之所急，全面提高酒店服務的綜合性水平。第二，開展全方位管理模式。比如：酒店需要在管理中學習國外酒店管理的經(jīng)驗、充分結合自身實際狀況，依照現(xiàn)代酒店管理服務理念進行創(chuàng)新，進行立體性的酒店管理服務。
（四）注重服務細節(jié)
酒店需要在管理創(chuàng)新中，提供服務中注重服務細節(jié)。具體來講，第一，酒店需要定期對于員工進行管理服務培訓工作，提高他們的服務水平和質量，最終使得酒店管理服務的效益獲得實現(xiàn)。比如：在日常的服務中注重應用禮貌用語、注重在服務中應用標準化、規(guī)范化的動作、身體形態(tài)，需要充分的抓住顧客的心理進行特色的服務內(nèi)容，幫助顧客解決他們在飲食、住宿、娛樂中等方面遇到的困難和問題。第二，需要充分的展示出酒店自身服務的特點、打造特色服務文化內(nèi)容，提升酒店在行業(yè)中的影響力、擴大在市場中的競爭力，最終獲得良好效益和價值。
三、旅游新趨勢下酒店管理創(chuàng)新的意義
旅游新趨勢下酒店開展管理創(chuàng)新具有重要的意義。首先，從酒店自身來講，通過創(chuàng)新性的管理全面提高酒店服務的質量和水平，使得酒店入住客人享受到高端、大氣、具有民族或者是地域特色的文化服務，使得酒店的效益和價值獲得提高。其次，從旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來講，酒店開展管理創(chuàng)新有利于特色的旅游方式相配套，提升整個旅游產(chǎn)業(yè)的水平，為廣大的游客提供絕佳的服務，使得我國的旅游產(chǎn)業(yè)朝著健康、持續(xù)的方向進行發(fā)展。最后，從社會的角度來講，酒店開展管理創(chuàng)新為社會中其它領域提供了良好的借鑒，有利于促進其它產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新，為促進我國經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步貢獻出一份力量。
四、結語
對于旅游趨勢下的酒店管理創(chuàng)新問題進行分析，有利于我國眾多的酒店充分結合旅游新形態(tài)開展管理模式的創(chuàng)新工作，全面提高酒店服務的質量和水平，為廣大的酒店客人提供更好的特色服務，最終實現(xiàn)酒店應有的經(jīng)濟效益和社會價值.
作者:李博 單位:新疆林業(yè)學校
摘要：隨著全球變暖的形勢越來越嚴重，人們在生活中越來越認識到低碳生活的重要性，低碳旅游也越來越受到人們的關注，低碳旅游就是在旅游中能夠做到低碳環(huán)保，以此更好地促進經(jīng)濟和環(huán)境的和諧健康發(fā)展。在旅游過程中酒店作為旅游的中轉站，對低碳旅游的發(fā)展具有重要的作用，為此，在酒店管理中能夠注重低碳管理理念的應用，本文闡述了低碳旅游現(xiàn)狀及前景分析，接著分析了低碳旅游視角下酒店管理的要求，當前酒店管理現(xiàn)狀，最后提出了低碳旅游視角下酒店管理模式的策略，以便更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。
關鍵詞：低碳旅游；酒店管理模式
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展以及社會發(fā)展對環(huán)境帶來的影響，使得人們越來越關注環(huán)境的問題，在經(jīng)濟領域出現(xiàn)了一種新穎的發(fā)展模式—低碳旅游的方式，這種旅游方式主要是向低碳、環(huán)保的方向進行發(fā)。酒店作為人們在旅游過程中必需的載體，在酒店管理中貫徹低碳旅游的理念具有重要的作用。在酒店的星級評定標準中，不僅僅對酒店現(xiàn)有的硬件設備進行評定，還包括酒店管理中的軟件水平、服務水平等內(nèi)容。為了更好地實現(xiàn)低碳旅游的效果，也為了更好的實現(xiàn)酒店自身良好的發(fā)展，在酒店管理中要納入低碳旅游的理念。在酒店管理中基于低碳理念分析在酒店管理中存在的問題，并結合在旅游的需求，以此改善酒店管理的現(xiàn)狀，促進酒店管理的長效發(fā)展。在酒店管理中要注重低碳旅游理念的應用，能夠讓顧客感受到綠色節(jié)能的發(fā)展理念。
一、低碳旅游現(xiàn)狀及前景分析
低碳旅游是低碳旅游生活中的重要組成部分，在低碳旅游中主要是注重碳的排放量作為最終的旅游目標，在旅游方式中將這種倡導低碳排放、重視環(huán)保的方式統(tǒng)稱為綠色的旅游方式。在旅游行業(yè)發(fā)展中為了獲得長久持續(xù)的健康發(fā)展，就需要實現(xiàn)旅游和環(huán)境之間的協(xié)調發(fā)展，能夠做到旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展的同時，還能夠注重環(huán)境的保護。其中低碳旅游主要包括對旅游方式的轉變、對綠色、節(jié)約旅游方式的倡導，最終能夠實現(xiàn)旅游和環(huán)境的雙重發(fā)展。在旅游行業(yè)發(fā)展中能夠意識到低碳旅游理念的應用，也能夠意識到低碳旅游在旅游行業(yè)中的應用對旅游行業(yè)發(fā)展的重要意義。例如在九寨溝風景區(qū)就注重汽車尾氣對其環(huán)境的污染，以此禁止所有車輛進入，而是讓游客選擇觀光旅游車，還注重退耕還林注重對環(huán)境的保護。正是因為低碳旅游觀念的應用，才能夠保證景區(qū)能夠擁有綠色的環(huán)境，并保證游客能夠進行旅游，促使旅游行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
二、低碳旅游視角下酒店管理的要求
酒店發(fā)展的定位是服務行業(yè)，主要是為人們提供住宿的服務，傳統(tǒng)酒店的發(fā)展理念是以顧客為主，保證在酒店管理中能夠使得顧客滿意。在基于低碳視角下的酒店管理提出了更高的要求，低碳視角下的酒店管理在傳統(tǒng)酒店管理中的顧客至上的理念下更加注重低碳旅游的元素，能夠為顧客提供更加環(huán)保、低能的綠色服務。具體來說主要是在酒店管理中秉承的是綠色服務的理念，能夠為顧客提供綠色優(yōu)質的服務。此外，在酒店管理中還要注重企業(yè)文化的，要注重積極向上企業(yè)文化的樹立，以便為企業(yè)的發(fā)展樹立良好的形象，以便為企業(yè)的發(fā)展爭取最大的經(jīng)濟利益，能夠在激烈的市場競爭中掙的一席之地。酒店在管理中還要注重內(nèi)部環(huán)境的低碳綠色化發(fā)展，要注重為顧客提供更加清潔、環(huán)保、安全的服務，并能夠保證酒店經(jīng)濟效益的同時還能夠注重環(huán)境的發(fā)展。在酒店的生產(chǎn)設計、設備管理等方面也要能夠滲透低碳節(jié)約的理念，能夠使得酒店以最小的投資獲得最大的利益，促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。
三、當前酒店管理現(xiàn)狀
（一）酒店發(fā)展文化與低碳旅游觀念不符
對酒店企業(yè)發(fā)展來說，一個企業(yè)要想獲得持續(xù)的發(fā)展只有具有一定的企業(yè)文化才能夠獲得健康持續(xù)的發(fā)展，企業(yè)文化也是企業(yè)發(fā)展中核心價值觀的體現(xiàn)，是企業(yè)發(fā)展中各項工作開展的指導思想。對于酒店發(fā)展來說企業(yè)文化對酒店的發(fā)展同樣具有重要的作用，酒店在發(fā)展中要能夠結合自身發(fā)展實際情況總結出適合自身企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化，企業(yè)文化的制定要和當下社會發(fā)展的理念相適應。但是在當前酒店管理中卻存在以下問題：在酒店管理中酒店領導對企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認識到企業(yè)文化對自身企業(yè)發(fā)展的重要性，僅僅認為企業(yè)文化對自身發(fā)展來說是一種虛幻的內(nèi)容，并不能夠促進酒店獲得實際的發(fā)展，所以對于企業(yè)發(fā)展中企業(yè)文化并沒有實際性的意義。酒店在發(fā)展中最先考慮到的是在發(fā)展中是否能夠獲得一定的經(jīng)濟利益，并不會考慮到企業(yè)員工的利益，這樣在酒店發(fā)展中員感受不到相應的歸屬感。酒店在發(fā)展中并不會意識到自身發(fā)展對社會與環(huán)境的責任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。
（二）酒店管理人員素質有待提升
在企業(yè)發(fā)展中員工是其重要的組成部分，在企業(yè)發(fā)展中只有管理人員的素質就較高才能夠更好地促進酒店自身的發(fā)展。在低碳旅游視角下要注重對酒店管理人員素質的提升，但是在當前的酒店管理中管理人員的素質不能很好地滿足酒店管理的要求。酒店行業(yè)的發(fā)展起步比較完，在人們的擇業(yè)觀念中酒店管理工作并不是職業(yè)中的首選，這樣就不能很好地吸引一些酒店管理的優(yōu)秀人才。在當前酒店管理人員大部分是中年人，這些人群的文化素質相對比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓練，這樣就不能很好地適應現(xiàn)代化發(fā)展下的酒店管理模式，這樣就會在一定程度上影響酒店管理的發(fā)展，也就不能很好地實施低碳旅游的發(fā)展理念。
（三）酒店管理的硬件設施以及服務水平有待提升
當前酒店發(fā)展中的一些硬件設施還不能達到標準層次，酒店的設施也會有一定的缺陷。如一些酒店對溫度的調控是通過中央空調來完成，但是這樣對溫度的控制存在一定的缺陷。在酒店發(fā)展中對酒店設施的設置除了要考慮其服務的方便性之外還要能夠考慮到對環(huán)境的保護，為此，在設施的配置上要能夠考慮到對環(huán)境的保護，將節(jié)能環(huán)保放在首位。酒店本身是為人們提供住宿的場所，另外加之旅游景點的人員流動比較大，很多酒店在節(jié)假日一般是出于供不應求的狀態(tài)，但是酒店發(fā)展的目的是為了盈利，這樣就可能出現(xiàn)降低服務質量的現(xiàn)象，這些都與低碳旅游的發(fā)展理念不相符。
四、低碳旅游視角下酒店管理模式的策略
（一）基于低碳旅游制定酒店管理的明確標準
在低碳旅游視角下酒店發(fā)展中為了更好地適應其發(fā)展模式，酒店在發(fā)展中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質量標準，在標準的制定中要能夠結合低碳旅游的內(nèi)容。但是在酒店發(fā)展中包括有形的產(chǎn)品也包括一些無形的產(chǎn)品，這樣就給酒店標準的制定帶來了一定的挑戰(zhàn)，特別是對于無形產(chǎn)品的標準如何制定是需要思考的問題。對于無形的產(chǎn)品每個人的評價都不一樣，這樣就不能形成明確的標準。為此，在對酒店標準進行制定時要考慮到如下幾方面的因素：首先是酒店在當前發(fā)展中的服務環(huán)境、服務水平等情況來制定酒店管理的標準化。此外，要根據(jù)酒店發(fā)展中制定的內(nèi)部制度來完善相關的標準。要對酒店管理的流程、服務環(huán)節(jié)等進行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標準為日后的酒店發(fā)展做好相應的依據(jù)，促進酒店的持續(xù)健康發(fā)展。此外，酒店在管理中還要注重不斷完善相應的監(jiān)督體系，要做好監(jiān)督體系的保障制度，在酒店管理中通過進行組織設計管理，設計分級、分層的制約制度，保證監(jiān)督體系的獨立、透明。此外，酒店在發(fā)展中還要注重相互學習，通過制定完善的監(jiān)督體系、方法等，以此更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。
（二）注重服務意識的提升
在酒店發(fā)展中最為重要的因素是能夠提供高質量的服務，這樣才能夠在最大程度上滿足顧客的需求，促進酒店的健康持續(xù)的發(fā)展。良好的服務質量是一個綜合性的概念，主要是在酒店發(fā)展中能夠為顧客提供其使用價值，服務質量的好壞直接關系到酒店在市場發(fā)展中的情況。酒店行業(yè)的發(fā)展本身是服務行業(yè)，服務行業(yè)的發(fā)展本身提供的是服務，顧客是對服務的購買和消費，服務主要是員工進行提供，這樣就使得服務人員和顧客之間的關系變得更加的密切。在酒店管理中要注重服務水平的提升，以便更好地實現(xiàn)其經(jīng)濟價值。為此，在酒店管理中要注重提升服務人員的服務意識，滿足顧客的需求，以此提升酒店的持續(xù)健康發(fā)展。
（三）注重服務人才素質的提升
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人才成為社會發(fā)展的關鍵因素，對于酒店行業(yè)來說，更加需要優(yōu)秀的人才隊伍以便更好地提供服務。為此，在酒店發(fā)展中要注重對人才的吸納和培養(yǎng)。對于酒店行業(yè)發(fā)展來說首先要注重薪酬制度的建設，酒店在各項、工作、服務都要考慮在內(nèi)，并將這些納入到對服務人員的考核中，對服務人員的薪酬制度是以基本工作為基礎，然后加上客戶對其的滿意度，使用多勞多得薪酬制度，從而鼓勵服務人員的工作積極性。此外，要注重發(fā)揮工作人員的價值，人的價值一般會體現(xiàn)在事業(yè)和工作中，為此，在酒店發(fā)展中酒店管理人員首先要具有一定的活力，讓工作人員在酒店工作中能夠感受到自身具有一定的發(fā)展前途和潛力，這樣員工才能夠不斷的上進，為酒店的發(fā)展發(fā)揮自己的價值。此外，在酒店管理中還要能夠結合每個員工的實際情況，從性格和特長來安排適應的崗位，使得每個員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。此外，酒店在發(fā)展中要能夠為員工的發(fā)展提供一定的環(huán)境，要能夠從員工的角度出發(fā)，設置人性化的環(huán)境和場所，在工作之余可以組織一些活動，通過活動的開展一方面加強員工之間情感的交流，還能夠有助于員工在工作中更加和諧。
（四）注重低碳旅游酒店文化的建設
在低碳旅游視角下酒店在發(fā)展中要注重其文化的建設，在酒店發(fā)展中只有一定的核心價值觀才能夠促進持續(xù)健康發(fā)展，在酒店管理中要能夠在低碳事業(yè)下注重酒店發(fā)展中的道德規(guī)范、意識、群體意識等的塑造。酒店文化的形成不僅對酒店的領導風格、組織結構等有重要的影響，還會影響到對酒店人才的培養(yǎng)。在酒店文化的建設中考慮到低碳旅游都概念，結合自身發(fā)展實際情況來塑造自身的企業(yè)文化，使得員工在發(fā)展中也能夠受到企業(yè)低碳文化的影響，不管是在理念上還是在行為上都能夠踐行低碳的理念，以此更好地促進酒店自身的發(fā)展。在酒店文化的塑造中可以通過對低碳旅游理念的學習進行建設，并將低碳的理念真正應用到就酒店服務中，以此更好地促進酒店持續(xù)健康發(fā)展。
五、結語
酒店作為符合行業(yè)要想取得健康持續(xù)的發(fā)展，低碳旅游是關鍵的因素，這就需要酒店在管理中能夠理解低碳管理模式，以便更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。但是在當前酒店管理中還出現(xiàn)以下的問題：酒店管理中酒店領導對企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認識到企業(yè)文化對自身企業(yè)發(fā)展的重要性，不會意識到自身發(fā)展對社會與環(huán)境的責任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。人群的文化素質相對比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓練，可能出現(xiàn)降低服務質量的現(xiàn)象，為此，這就需要在酒店管理中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質量標準，在標準的制定中要能夠結合低碳旅游的內(nèi)容。要對酒店管理的流程、服務環(huán)節(jié)等進行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標準為日后的酒店發(fā)展做好相應的依據(jù)，在酒店管理中要注重服務水平的提升，以便更好地實現(xiàn)其經(jīng)濟價值。要注重對人才的吸納和培養(yǎng)。能夠結合每個員工的實際情況，從性格和特長來安排適應的崗位，使得每個員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。要注重其文化的建設，在酒店文化的建設中考慮到低碳旅游都概念，結合自身發(fā)展實際情況來塑造自身的企業(yè)文化。在酒店管理中還要不斷注重低碳旅游理念的應用，以便更好地促進經(jīng)濟和環(huán)境的和諧發(fā)展。
作者:武真奕 單位:浙江旅游職業(yè)學院