時間：2022-04-01 12:38:26
導(dǎo)語：在酒吧工作計劃的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
工作計劃是一個好的工作的開始，做好了工作計劃，就能在工作上減輕了不少，合理了安排時間和工作內(nèi)容，不僅事倍功半還能省出不少的時間。以下是由小編為大家整理出來的餐飲經(jīng)理工作計劃，希望能夠幫到大家。
餐飲經(jīng)理工作計劃20__年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20__年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳 4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦?、调整好转型心态将直接影响缠r裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳 度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔淠康氖塹髡г鋇男奶?，正试伹色转化，弱r恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚茫寡г痹諦睦砩獻骱貿(mào)浞值乃枷胱急?，缓斤喫因角色转睖Z牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到 好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到?jīng)]有執(zhí)行力，就沒有競爭力的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20__年工作打算
20__年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20__年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
20__年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20__年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
餐飲經(jīng)理工作計劃1、餐飲部服務(wù)安全管理
在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。
如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會或各種活動以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。
2、廚房生產(chǎn)安全管理
不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。
廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒，嚴禁無關(guān)人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。
廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責(zé)并嚴格遵守操作程序。
廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。
3、食品儲存衛(wèi)生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。
四、食品銷售衛(wèi)生管理
餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。
銷售的食品應(yīng)當無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。
餐飲經(jīng)理工作計劃時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間又是新的額一年。2021年，對于職場人士來說，為自己制定一個明確、切實可行的年度工作計劃，可以讓自己更好地進入工作狀態(tài)，而不會迷失在每天忙碌的工作中。
無計劃的工作很盲目
很多職場新人并不清楚工作計劃的重要性，很多時候都會覺得就像年終總結(jié)一樣，工作計劃是一種應(yīng)付上級的東西，特別是計劃趕不上變化，沒有實際意義。記得我剛到公司上班的時候也是這種想法，那時初入職場，每天完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)之后，就再沒有別的事情可干，經(jīng)常處于無所事事的狀態(tài)，而自己也有些苦惱不知道該干什么。在后來，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，我制定了一份詳細的工作計劃，通過這份計劃，我不僅知道了日常工作的大方向，同時也和自身的發(fā)展結(jié)合起來，比如如何在工作中提高業(yè)務(wù)水平，如何不斷提高自身素質(zhì)等。
通過這件事，一方面我明確了工作安排，更重要的是讓我懂得工作計劃的重要性，它可以明確你的前進方向。俗話說，失之毫厘謬以千里，如果方向搞錯了，就算工作再努力，也是一種盲目的努力，所以工作計劃的重要性就不言而喻了。
個人計劃要與公司計劃相適應(yīng)
很多人抱怨計劃趕不上變化，特別是覺得自己制定的計劃根本沒用處，因為日常工作還是得聽領(lǐng)導(dǎo)吩咐，并因此懷疑工作計劃的作用。其實，如果把個人計劃和公司計劃結(jié)合起來，就可以很好地解決這個問題。每到年初，不論個人是否制定了工作目標，你所在的單位一定制定了企業(yè)的發(fā)展目標。
我剛畢業(yè)時在一家公司從事軟件測試的工作，當時我希望學(xué)習(xí)軟件測試自動化領(lǐng)域新興的一種語言，但是苦于每天忙碌的工作，分身乏術(shù)，沒辦法再另外抽時間學(xué)習(xí)。剛好公司準備在新一年里規(guī)范測試流程，化實現(xiàn)自動測試。于是我主動找到領(lǐng)導(dǎo)，希望能承擔一部分這方面的工作，領(lǐng)導(dǎo)欣然同意。而我也在這個過程中提高了自身的業(yè)務(wù)水平。其實，這很大程度上得益于個人發(fā)展計劃與企業(yè)目標的契合。
通過執(zhí)行效果發(fā)現(xiàn)工作中的問題
計劃終究是計劃，能否起到作用還是要看執(zhí)行效果。既然制定了工作計劃，那么在平時的工作中，就要注意對計劃執(zhí)行效果的審視和總結(jié)。除了公司在日常管理中的考核之外，對于個人來說，也要注意工作計劃的執(zhí)行情況。當你發(fā)現(xiàn)偏離了工作計劃的時候，一定是自己的工作出現(xiàn)了問題，這時要加以注意并及時調(diào)整。
一放假各種不適找上門
所謂的“休閑病”并不是新說法。早在幾年前，它就被荷蘭心理學(xué)家溫格霍茨教授研究發(fā)現(xiàn)并命名，指的是平時工作馬不停蹄，到了周末、假期或者工作壓力剛剛解除的時候，出現(xiàn)惡心、頭痛等病癥，而這一診斷在很多人身上應(yīng)驗了。
一項調(diào)查顯示，參與調(diào)查的近6000人里，六成人在假期里會出現(xiàn)各種不適。溫格霍茨教授當年在調(diào)查研究了2000名當?shù)厝撕螅€得到了以下結(jié)論：“休閑病”最常見的癥狀包括頭痛、疲憊、肌肉疼、惡心以及感冒或流感；男性比女性更容易染上這種病。
清華大學(xué)第二附屬醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科耿同超教授說，人在精神緊張的時候，身體處于興奮狀態(tài)，各種應(yīng)激激素會被調(diào)動起來，免疫力也得以提高。一旦精神徹底放松，上述應(yīng)激狀態(tài)解除，免疫力也就隨之下降，于是原先積累的勞損以及潛伏的病菌就一起“發(fā)力”，把人撂倒。
假期過得累有六種類型
還債型 小周兩口子都是外企員工，平時忙得腳不點地，孩子不得不放在年邁的父母那里照看。到了周六，他們一個人陪母親去看病，一個幫忙料理家務(wù)、購買日用品；周日，他們再帶孩子去外面玩。兩天下來，倆人累得腿都酸了。中國心理衛(wèi)生協(xié)會資深心理咨詢師劉寶鋒說，這種情況在上有老下有小的中青年人群中非常多見，他們對父母和孩子負有長期的責(zé)任，應(yīng)該保持持續(xù)關(guān)注和隨時溝通，這樣才能起到事半功倍的效果。
工作焦慮型 劉先生剛剛晉升，為了更好地證明自己，工作非常努力。到了節(jié)假日，他不但24小時開機，還把大量工作帶回家做。劉寶鋒認為，這種休閑病緣于過分焦慮。一個人的精力是有限的，要有所為有所不為。
突擊健身型 很多白領(lǐng)喜歡周末約上三五好友去打球，放長假了則背上行囊走進深山去玩“穿越”。北京體育大學(xué)人體運動科學(xué)系陸一帆教授說，運動需要本著持之以恒、循序漸進、個體化的原則。
瘋狂娛樂型 耿同超說，有些人放假一玩起來就沒節(jié)制，不顧身體是否能夠承受。有的老人不顧年紀，非要和年輕人較勁，外出游玩時不注意，輕的傷筋動骨，重的引發(fā)心梗、腦梗。
睡眠顛倒型 有的年輕人喜歡“夜生活”，晚上拉幫結(jié)伙去唱卡拉OK，泡酒吧，逛夜店，天亮才回家。等上班了，再趴在辦公桌上“倒時差”，一天昏昏沉沉。
計劃不周型 還有一類人就像勤勞的“小蜜蜂”，白天工作做不完，晚上接著干，有時還得通宵達旦，其實很多工作都是無用功，“窮忙”的原因歸根結(jié)底就是沒有計劃好時間。
讓生活更閑適一些
晚上11點前就睡覺 耿同超說，晚上11點到次日凌晨2點的時間段，人體會分泌褪黑素來調(diào)節(jié)睡眠，如果這個時間不睡覺，生物鐘就會紊亂，繼而引發(fā)身體多種連鎖反應(yīng)，損害健康。
選擇娛樂方式不從眾 劉寶鋒說，不喜歡唱歌的就不要跟著人家去卡拉OK，不勝酒力就不要跟著別人去酒吧，“人在不熟悉、不喜好，并且無法自我控制的活動中，最容易感覺疲憊”。
放假前把工作安排好 放假后盡量不查看工作郵箱，遠離公文包。劉寶鋒說，做老板的，要通過制度推動事務(wù)運轉(zhuǎn)，充分信任員工能把事情做好；做員工的，要計劃好自己的時間，把工作、生活分開。
記時間日志 美國《華爾街日報》載文建議，每天記錄自己正在做什么，持續(xù)至少一周，最后算總數(shù)，看看你的時間都浪費在哪兒，以便制訂工作計劃。還要少說“我沒時間”，試著說“這不是優(yōu)先事項”，看看感覺如何。
餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。那么餐飲管理工作計劃該怎樣寫呢？下面就是小編給大家?guī)淼牟惋嫻芾砉ぷ饔媱?，但愿對你有借鑒作用！
餐飲管理工作計劃一
一、確定周計劃的時間。
是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。
二、周計劃的內(nèi)容。
周計劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進去，特別是周六與周日是如何利用的，當然這部分是個人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性進行排列。
一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。
四、按每天進行排列。
也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計劃，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結(jié)合。
五、特別時間安排。
其實作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。
六、周計劃的檢查。
每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計劃是必須要保證完成的。
七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰。
因為沒有考核，所以應(yīng)該對周計劃制定相應(yīng)的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進行掛鉤相連，并進行總結(jié)。
八、周計劃的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決。
周會一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計劃強調(diào)重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推進都是可以的。
九、注意避免周計劃制定時的問題。
1、抓不住重點與必須要完成的工作。
2、分工不清不知道誰來完成。
3、數(shù)字目標不清晰。
4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。
5、與月計劃中的周計劃沒有很好地結(jié)合。
6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計劃經(jīng)常落空。
7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請求支持與配合的工作。
8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。
餐飲管理工作計劃二
一、餐飲部服務(wù)安全管理
在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。
如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會或各種活動以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。
二、廚房生產(chǎn)安全管理
不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。
廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒，嚴禁無關(guān)人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。
廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。
廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽幣⒁獍踩僮鰨轄儼說兜壤麈蟻反蚰鄭蛔忌米岳肟詡尤鵲撓凸3峙龐脫唐韉那褰唷?/p>各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責(zé)并嚴格遵守操作程序。
廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。
三、食品儲存衛(wèi)生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。
四、食品銷售衛(wèi)生管理
餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。
銷售的食品應(yīng)當無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。
餐飲管理工作計劃三
時光匆匆，現(xiàn)在_年已經(jīng)快要過去一半了，我也該為自己下半年的工作進行一下計劃，將我在之前工作中獲得的經(jīng)驗運用起來，將我在之前工作中暴露出的不足改正過來，并以此提高我在下半年的工作能力和業(yè)務(wù)水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機，面對問題時能夠從容不迫的.進行解決。
一、理論知識方面
人事是一個很重要的工作崗位，主要負責(zé)公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進行學(xué)習(xí)，更新自己的思維和理念。
公司不斷地納入新血才會有充足的動力，但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò)上的經(jīng)驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動下走得更快更好。
二、具體工作方面
我將在下半年里繼續(xù)做好勞動合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎懲、晉升、調(diào)整依據(jù)。并嚴格按照人事評價制度對不合格的員工進行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn)，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉(zhuǎn)。對于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對貢獻和成績進行核實肯定后給予獎勵，對于在工作中違反公司的紀律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運轉(zhuǎn)，并對公司的發(fā)展造成不良影響的員工，依照人事管理規(guī)定視情況進行處罰。
在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會依照工作需要對公司員工組織培訓(xùn)，加強員工與外界先進單位的交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)更加先進的工作理念，加強工作效率。
餐飲管理工作計劃四
20_年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20_年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，_年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決，同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20_年工作打算
20_年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對20_年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20_年將根據(jù)_x質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20_年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
20_年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20_年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20_年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20_年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
餐飲管理工作計劃五
時光匆匆，現(xiàn)在_年已經(jīng)快要過去一半了，我也該為自己下半年的工作進行一下計劃，將我在之前工作中獲得的經(jīng)驗運用起來，將我在之前工作中暴露出的不足改正過來，并以此提高我在下半年的工作能力和業(yè)務(wù)水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機，面對問題時能夠從容不迫的.進行解決。
一、理論知識方面
人事是一個很重要的工作崗位，主要負責(zé)公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進行學(xué)習(xí)，更新自己的思維和理念。
公司不斷地納入新血才會有充足的動力，但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò)上的經(jīng)驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動下走得更快更好。
二、具體工作方面
我將在下半年里繼續(xù)做好勞動合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎懲、晉升、調(diào)整依據(jù)。并嚴格按照人事評價制度對不合格的員工進行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn)，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉(zhuǎn)。對于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對貢獻和成績進行核實肯定后給予獎勵，對于在工作中違反公司的紀律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運轉(zhuǎn)，并對公司的發(fā)展造成不良影響的員工，依照人事管理規(guī)定視情況進行處罰。
在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會依照工作需要對公司員工組織培訓(xùn)，加強員工與外界先進單位的交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)更加先進的工作理念，加強工作效率。
A：坦率講，我進入奢侈品行業(yè)有些偶然。我早先是做金融的，后來想換換工作環(huán)境，于是就去了LV，并從此愛上奢侈品行業(yè)。這個行業(yè)最吸引我的原因是，你總會推出讓人引以為榮的產(chǎn)品。動人歷史、精湛工藝和薪火相傳是這個行業(yè)的三大要素，也是奢侈品行業(yè)最讓我著迷的原因。人頭馬將這三個要素體現(xiàn)得淋漓盡致，它擁有將近300年的歷史，比一般的品牌有更加悠久而厚重的歷史，工藝與家族精神也始終得到優(yōu)良的傳承。對于每個法國人來說，它是一個非常有魅力的品牌，為人頭馬工作是值得榮幸的。
Q：進入人頭馬集團之前，你一直掌管頂級時尚品牌，從女裝、男裝到童裝，涉獵廣泛，時尚品牌的管理經(jīng)驗對您打造洋酒品牌有什么幫助？
A：我認為極致的產(chǎn)品是有相通之處的。首先，不論高級時裝還是干邑，追求產(chǎn)品品質(zhì)是永遠不變的核心。要做出好的品質(zhì)，就必須注重每個細節(jié)，這是兩者的共性。其次，就是品牌建設(shè)，如何把品牌打造得強大并深入人心，掌握了這些技巧，無論做時尚還是做洋酒，都可以游刃有余。
Q：讓我們講講品牌建設(shè)這個問題。人頭馬推出了全新的品牌理念“一生/活出不止一生”以及“SLASH”生活哲學(xué)，能為我們解讀一下新的品牌理念嗎？
A：“一生/活出不止一生”這個新理念詮釋了人頭馬的內(nèi)在信條，這個信條鼓勵人們?nèi)チ私獠⑨尫抛陨淼母嗖拍堋Ｈ祟^馬品牌標識半人半馬的喀戎 （Chiron）在希臘神話中兼具教師、獵手、哲學(xué)家、植物學(xué)家和智者等多重身份，他同樣是多才多藝的，體現(xiàn)著人與自然多樣性的完美結(jié)合。近幾年，年輕一代中涌現(xiàn)出一個新的族群――“SLASH一族”（注：SLASH此處譯為“斜線”）?！癝LASH一族”是20～35歲之間的年輕一代，他們甚至成為一種全球化的新社會現(xiàn)象，這個類型的年輕人多才多藝，在不同的領(lǐng)域發(fā)揮著不同的才能。他們不想被一種固定的身份模式化，他們有很多不同的社會屬性和身份，可以同時擔當銀行家、運動員、作家等很多身份。我們希望通過新的理念激勵人們把生活過得更加豐富多彩。告訴你個秘密，其實“SLASH”是一直伴隨著人頭馬的基因，只是我們剛剛發(fā)現(xiàn)而已，你看酒瓶上人馬標志手持的那根長矛，那正是一個“SLASH”。
我們相信，每個人都是多面手，每個人都有多種潛能。拿我本人來說，我既是人頭馬的CEO，同時我也有很多其他方面的興趣愛好。我們倡導(dǎo)“一生/活出不止一生”，每個人只有一次生命，你可以活出更多精彩，讓生活過得更加充實。你也許聽過“人頭馬一開，好運自然來”的廣告語，“一生/活出不止一生”是老廣告語的升級，如果你充分發(fā)揮自己的能力，讓自己陽光向上，活得充實，那么好運自然會光顧的。
新品牌理念的推廣其實是一次與用戶之間的情感溝通，人頭馬被譽為干邑專家，我們有最好的產(chǎn)品，但我們也希望通過新理念的推出建立與用戶之間的情感共鳴。首先，產(chǎn)品要過硬，產(chǎn)品不行一切都無從談起，有了好的產(chǎn)品為保障，我們要追求與用戶建立更深入的關(guān)系。當然，“SLASH”精神不僅局限于年輕人，比如說我的祖母雖然已經(jīng)97歲，但她還是活力無限，對新鮮事物充滿熱情。
Q：接下來人頭馬在中國的工作會有怎樣的計劃？
A：新品牌理念的推廣是一次全球性的推廣，我們在干邑區(qū)和美國都已經(jīng)完成了新理念的推廣活動，現(xiàn)在來到中國，接下來還要去其他地區(qū)。隨著品牌概念的深入傳播，我們也會調(diào)整商業(yè)架構(gòu)，加強與消費者的直接互動。除了傳統(tǒng)渠道深耕之外，我們在中國也會深度開發(fā)互聯(lián)網(wǎng)傳播和電商平臺。人頭馬與酒仙網(wǎng)有合作，與天貓的合作已經(jīng)開展了兩年，是最早進駐天貓的洋酒品牌。我們會進一步發(fā)展在天貓的商店。另外，我們也會對時尚酒吧、雞尾酒酒吧，以及夜店進行深入的全新開發(fā)。主要的工作計劃將圍繞品牌理念重塑、互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)推進和線下夜店渠道這三個重點展開。
前不久，央視了10萬人參與的《CCTV2011~2012經(jīng)濟生活大調(diào)查》，結(jié)果顯示，超過七成的中國人日均休閑時間不超過3小時，其中8%的受訪者休閑時間為零。這些數(shù)字背后，隱藏的是國人日益透支的健康和疲憊壓抑的心理，有人形象地稱這種現(xiàn)象為“休閑病”。
一放假，各種不適找上門
其實，所謂的“休閑病”并不是新說法。早在2008年，它就被荷蘭心理學(xué)家溫格霍茨教授研究發(fā)現(xiàn)并命名，指的是平時工作馬不停蹄，到了周末、假期或者工作壓力剛剛解除的時候，出現(xiàn)惡心、頭痛等病癥，而這一診斷在很多人身上應(yīng)驗了。
早上6點半，趙女士在刺耳的鬧鈴聲中驚醒，爬起來草草梳洗一下，就抓起包直奔地鐵站，趕往公司。因為最近剛接了一個大項目，身為項目主管的她不敢怠慢，連中午吃飯的時間都在開會。這段時間，加班成為她生活的重心，常常是別人都進入了夢鄉(xiāng)，她才踏上回家的路。等到項目結(jié)束的那個周末，她和同事慶祝完回家，第二天就開始頭痛、發(fā)燒、上吐下瀉。
像趙女士這樣的大有人在，一項調(diào)查顯示，在參與調(diào)查的近6000人里，六成人在假期里會出現(xiàn)各種不適。溫格霍茨教授當年在調(diào)查研究了2000名當?shù)厝撕?，還得到了以下結(jié)論：“休閑病”最常見的癥狀包括頭痛、疲憊、肌肉疼、惡心以及感冒或流感；男性比女性更容易染上這種病。
為何忙的時候沒累病，放假了反而病倒了？清華大學(xué)第二附屬醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科耿同超教授分析，人在精神緊張的時候，身體處于興奮狀態(tài)，各種應(yīng)激激素會被調(diào)動起來，免疫力也得以提高。一旦精神徹底放松，上述應(yīng)激狀態(tài)解除，免疫力也就隨之下降，于是原先積累的勞損以及潛伏的病菌就一起“發(fā)力”，把人撂倒。
溫格霍茨教授指出，這種“休閑病”歸根到底是壓力所致，尤其愛找追求完美、責(zé)任心強、對自己要求高的人，而這類人在工作中很糾結(jié)，在工作之余也不善于休閑。很多人在星期一、長假剛結(jié)束時萎靡不振，也是“休閑病”鬧的。
休假為何比上班還累
上班時累得“吐血”，心里發(fā)誓周末和假期一定要好好歇歇，可假期臨近，好像又上緊了新的發(fā)條，給自己安排了一大堆事。這樣的情形你一定不陌生，假期過得累主要有以下幾種類型：
還債型。小周兩口子都是外企員工，平時忙得腳不點地，孩子不得不放在年邁的父母那里照看。到了周末和假期，他們才能騰出工夫共享天倫之樂。周六，一個人陪母親去看病，一個幫忙料理家務(wù)、購買日用品；周日，他們再帶孩子去外面玩。兩天下來，倆人累得腿都酸了，周一還得打起精神去上班。中國心理衛(wèi)生協(xié)會資深心理咨詢師劉寶鋒說，這種情況在上有老下有小的中青年人群中非常多見，他們對父母和孩子負有長期的責(zé)任，應(yīng)該保持持續(xù)關(guān)注和隨時溝通，這樣才能起到事半功倍的效果?！疤幚砣饲閱栴}，應(yīng)該是‘潤物細無聲’式的，突擊式地給予，未必是他們真正需要的?！?/p>
工作焦慮型。劉先生剛剛晉升，為了更好地證明自己，工作非常努力。到了節(jié)假日，他不但24小時開機，還把大量工作帶回家做。有時因為放心不下，還得到單位加班，弄得自己疲憊不堪。劉寶鋒認為，這種休閑病緣于過分焦慮，“一個人的精力是有限的，要有所為有所不為。如果把工作生活混為一談，再把工作中的情緒帶進生活，造成家庭矛盾，就得不償失了?！?/p>
突擊健身型。很多白領(lǐng)喜歡周末約上三五好友去打球，放長假了則背上行囊走進深山去玩“穿越”。初衷是好的，可平時沒時間鍛煉，猛地一下練過頭了，也會出現(xiàn)問題。北京體育大學(xué)人體運動科學(xué)系陸一帆教授說，運動需要本著持之以恒、循序漸進、個體化的原則，如果平時不運動，放假了攢到一塊運動，一是效果不好，二來容易發(fā)生扭傷、拉傷等意外。健身最好一周3~4次，集中鍛煉的方法不可取。
瘋狂娛樂型。一到節(jié)假日，各大醫(yī)院的急診科大夫都非常緊張，因為這個時候來的都是重病號。就在剛剛過去的春節(jié)，40歲的李先生被120風(fēng)馳電掣送到醫(yī)院，一查是腦卒中。據(jù)家人描述，李先生和幾個好友通宵達旦地打麻將，兩天兩夜沒合眼，贏牌興奮時，半邊身子就不能動了。耿同超說，像這樣的病例很多，放假一玩起來就沒節(jié)制，不顧身體是否能夠承受。有的老人不顧年紀，非要和年輕人較勁，外出游玩時不注意，輕的傷筋動骨，重的引發(fā)心梗、腦梗。
睡眠顛倒型。根據(jù)央視的調(diào)查，大多數(shù)國人的休閑時間都是在看電視和上網(wǎng)中度過的，用一位網(wǎng)友的話說，就是“晚上不睡，天亮躺倒，起床就上網(wǎng)，一上一整天”。有的年輕人喜歡“夜生活”，大晚上拉幫結(jié)伙去唱卡拉OK、泡酒吧、逛夜店，天亮才回家。等上班了，再趴在辦公桌上“倒時差”，一天昏昏沉沉。劉寶鋒說，不要把休閑當作另一種必須完成的工作，休閑娛樂不能盲目跟風(fēng)、隨大流，要結(jié)合個人喜好，找到真心喜愛、得心應(yīng)手的方式，那才是最健康的。
計劃不周型。還有一類人就像勤勞的“小蜜蜂”，白天工作做不完，晚上接著干，有時還得通宵達旦，其實很多工作都是無用功，“窮忙”的原因歸根結(jié)底就是沒有計劃好時間。
讓生活更閑適一些
工作需要方法，休息也需要學(xué)習(xí)。怎樣才算是真正休息好了呢？耿同超說，如果第二天感覺精力充沛、反應(yīng)靈敏、注意力集中、記憶力好，就算是休息好了。要想讓休閑真正給生活充電，可以試試以下方法：
1.晚上11點前睡覺。耿同超說，晚上11點到凌晨2點的時間段，人體會分泌褪黑素來調(diào)節(jié)睡眠，如果這個時間不睡覺，生物鐘就會紊亂，繼而引發(fā)身體多種連鎖反應(yīng)，損害健康。
2.選擇娛樂方式不要從眾，找到自己真正喜歡的。劉寶鋒說，不喜歡唱歌的就不要跟著人家去卡拉OK，不勝酒力就不要跟著別人去酒吧，“人在不熟悉、不喜好，并且無法自我控制的活動中，最容易感覺疲憊”。
3.放假前把工作安排好。放假后盡量不查看工作郵箱，遠離公文包。劉寶鋒說，做老板的，要通過制度推動事務(wù)運轉(zhuǎn)，充分信任員工能把事情做好；做員工的，要計劃好自己的時間，把工作、生活分開。
4.記時間日志、改變你的語言。每天記錄自己正在做什么，持續(xù)至少一周，最后算總數(shù)，看看你的時間都浪費在哪兒，以便制訂工作計劃。還要少說“我沒時間”，試著說“這不是優(yōu)先事項”，看看感覺如何。
首先、做好思想工作，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。這里給大家分享一些關(guān)于個人保安工作計劃5篇，供大家參考。
個人保安工作計劃1社會管理綜合治理工作事關(guān)每個學(xué)生、家庭的幸福。一年來，學(xué)校把社會管理綜合治理工作放在各項工作之首，牢固樹立“安全無小事，責(zé)任重于泰山”的理念，堅持“預(yù)防為主、防治結(jié)合、加強教育、群防群治”的原則，進一步完善和落實各項安全政策和措施，努力提高安全管理水平，繼續(xù)延續(xù)20--年學(xué)校安保工作成效，切實保障師生安全和財產(chǎn)不受損失，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立機構(gòu)。
為進一步做好安全教育工作，切實加強對社會管理綜合治理工作的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校把安全工作列入重要議事日程，視為學(xué)校日常工作的一個重要組成部分。學(xué)校堅持以人為本，全面深化學(xué)校安全穩(wěn)定責(zé)任制，積極貫徹《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》、《中小學(xué)生公共安全教育指導(dǎo)綱要》等法規(guī)精神，不斷提高師生的安全意識。學(xué)校成立社會管理綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組，符冠燁校長負責(zé)學(xué)校全面安全工作，副校長分管安全工作，各班主任具體負責(zé)安全工作的組織實施，真正做到齊抓共管，切實把各項安全防范措施落到實處。
學(xué)校社會管理綜合治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員
組長：--
副組長：--
組員：--
二、落實責(zé)任，完善制度。
1、建立社會管理綜合治理工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。
學(xué)校將安全工作列入年度目標考核內(nèi)容，并嚴格執(zhí)行責(zé)任追究制度，對造成重大安全事故的，嚴肅追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及直接責(zé)任人的責(zé)任。
2、簽訂社會管理綜合治理責(zé)任書。
學(xué)校與班主任層層簽訂責(zé)任書，明確各自的安全職責(zé)。堅持“誰主管，誰負責(zé)”的原則，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。
3、完善學(xué)校社會管理綜合治理工作規(guī)章制度。
學(xué)校實行安全定期檢查和日常防范相結(jié)合的管理模式，建立并規(guī)范各項安全工作規(guī)章制度，同時出臺《瓊州學(xué)院附中突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案》等方案，對涉及學(xué)校安全方面的各項工作，均做到有章可循，違章必究，
4、健全學(xué)校安全意外事故處置預(yù)案制度。
學(xué)校成立事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，并修訂和完善意外事故處置預(yù)案，對上一年度學(xué)校存在的安全問題進行綜合整治，配合五指山市綜治辦、轄區(qū)派出所對學(xué)校周邊的安全隱患進行監(jiān)控和整治。
三、齊抓共管，群防群治
學(xué)生的社會管理綜合治理工作，是一項社會性的系統(tǒng)工程，需要社會、學(xué)校、家庭的密切配合。學(xué)校積極與街道、派出所等部門通力合作，做好學(xué)校安全工作，取得了良好的教育效果。
1、宣講安全知識、普及安全常識。
學(xué)校邀請法制副校長、消防大隊領(lǐng)導(dǎo)等講解交通安全知識，以及用電、用氣及安全逃生等知識，普及家用電器的正確使用操作方法。
2、召開安全教育主題班會。
學(xué)校在利用光盤、黑板報、宣傳欄等形式宣傳安全工作的基礎(chǔ)上，借助主題演講、主題班會等形式加以宣傳教育，以提高學(xué)生對安全工作的認識。
3、定期排查與反饋各時段的學(xué)校安全工作，及時查找問題排除隱患。
每月末，學(xué)校組織各部門對自己所轄的部門進行安全大排查，力求做到有安全隱患及時排除、安全工作及早布置、安全措施及早落實、安全警鐘長鳴。
4、教育與要求學(xué)生承諾以下內(nèi)容有：①不私自游泳，以防溺水事故;
②不進網(wǎng)吧、酒吧、歌舞廳等娛樂場所;③不騎摩托車和駕駛其他機動車輛;④不乘坐“三無車輛”。⑤外出告知父母，不在外住宿;⑥注意飲食衛(wèi)生，以防傳染病;⑦注意用電安全，防火防盜。⑧不惹事生非、不打架斗毆。⑨不買“無證商販”的食品。
5、利用校迅通定期聯(lián)系提醒家長，關(guān)注學(xué)生的安全教育，不斷提高家長對安全工作的認識。
每逢長假或寒暑假期，學(xué)校都統(tǒng)一致家長一封信，重點提醒學(xué)生的來回路途安全，提醒家長注意對子女的假期安全教育，以保證子女在假期中的安全。
6、認真做好預(yù)防流行病和常見病的工作。
積極做好衛(wèi)生知識宣傳教育，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，對校園定期進行消毒清洗，防止細菌滋生，有效維護學(xué)校的正常教學(xué)秩序。
四、抓住關(guān)鍵，確保安全
學(xué)校以校園安全關(guān)鍵點為抓手，積極提高師生的安全意識、自我防范和自護自救能力，確保師生的生命及財產(chǎn)安全。
1、加強門衛(wèi)工作。
學(xué)校督促物業(yè)公司對門衛(wèi)制度等進行再落實，嚴格門衛(wèi)輪班值勤制，按時開關(guān)大門制，實行外來人員進入校門審查、登記制，領(lǐng)導(dǎo)成員帶班制等。在重要場所安裝監(jiān)控裝置，加強防范措施，有效杜絕安全事故的發(fā)生。
2、加強公寓安全管理。
由學(xué)生科、舍管中心、班主任定期對學(xué)校校舍進行排查，對學(xué)校的用電安全，用水安全等進行拉網(wǎng)式排查，絕對不放過任何一個細節(jié)，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除。
3、聯(lián)合學(xué)校體衛(wèi)藝術(shù)科，加強對學(xué)校食堂和超市的管理，確保食品衛(wèi)生安全。
為確保學(xué)校食品安全，學(xué)校與食堂承包人簽訂安全責(zé)任書，同時進行抽查和定期檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，馬上發(fā)出整改通知，并限期改正。
4、加強消防安全管理，確保無火災(zāi)事故的發(fā)生。
學(xué)校規(guī)模大，電線線路復(fù)雜，電器設(shè)備多，消防管理難度較大。尤其是冬季，防火形勢更為嚴禁。為了做好消防工作，學(xué)校實行“宣傳、檢查、整改、配置”消防設(shè)備四步走的策略，有效地杜絕消防事故的發(fā)生。
5、加強交通安全管理。
學(xué)校采用班會、升旗儀式、手抄報等形式，加強學(xué)生交通安全教育，營造濃厚的交通安全安全文化氛圍，并幫助學(xué)生提高交通安全防范與自救能力，并嚴禁不到騎車年齡的兒童騎自行車上下學(xué)。
6、加強學(xué)生集會、廣播體操、社會實踐活動的管理，確保無群體安全事故發(fā)生。學(xué)校對每次集會、廣播體操及社會實踐活動，都進行精心的組織和周密的安排。要求每次活動必須有教師參與組織管理，必須要排隊，必須要按照指定的線路上下樓梯，必須要清點學(xué)生人數(shù)，必須要密切關(guān)注學(xué)生的安全等。
五、繼續(xù)深入開展
學(xué)校通過創(chuàng)建“平安校園”活動平臺，認真貫徹創(chuàng)建意見，嚴格按照教育局、市綜治委的安排和規(guī)劃，扎扎實實開展創(chuàng)建工作。根據(jù)“打防并舉，標本兼治，重在治本”的綜治方針，既積極主動配合公安、政法部門的“嚴打”等專項治理工作，挖掘內(nèi)部潛力，強化內(nèi)部管理，建立起預(yù)防機制，對重點部位實行24小時全天候監(jiān)控，隨時做到大事有人抓，小事有人管。
一是進一步完善了制度。如行政值班制度、巡夜制度、門衛(wèi)制度、節(jié)假日值班制度等，制定獎懲措施，簽定責(zé)任書，明確職責(zé)義務(wù)。在重大節(jié)假日舉行各項重要活動時，為做好學(xué)校的安全防范工作，我們都實領(lǐng)導(dǎo)值班制度，確保學(xué)校穩(wěn)定無事故。這些制度的完善，使學(xué)校的各項管理步入了規(guī)范化、科學(xué)化、法制化的轉(zhuǎn)道，做到了事事有章可循、處處有人管理。
總之，我們認識到學(xué)校安全工作的艱巨性、長期性，堅持下大力氣狠抓落實，及時解決安全工作中發(fā)現(xiàn)的新問題，務(wù)求徹底消除安全隱患，并盡快建立安全工作長效機制，不斷提高學(xué)校安全工作水平，不斷提高學(xué)校安全工作的管理，提升學(xué)校的安全管理品味。
個人保安工作計劃2為了加強管理，增強員工的安全意識和服務(wù)理念，進一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平，2008年要在飯店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞飯店的總體目標，認真貫徹“安全第
一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路線，全面推行“誰主管、誰負責(zé)”的安全責(zé)任制，積極做好飯店的安全防范工作，維護飯店的治安秩序，力爭達到“讓客人完全滿意”的服務(wù)目標，為飯店創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境。具體工作計劃如下：
1、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。
建立目標管理責(zé)任制，層層分解落實工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。
2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀律嚴明，作風(fēng)頑強的保安隊伍。
首先、做好思想工作，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。
首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安全順利。
4、加強各種設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)，提高技防工作效率。
首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng)。第
三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術(shù)標準，以技術(shù)參數(shù)為核心準確的反映設(shè)施設(shè)備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況，整體提高維護保養(yǎng)的水平。第
四、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護工作的有序進行。
5、做好協(xié)調(diào)工作，加強業(yè)主單位員工的消防安全意識。
廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進行報道，形成互動，使大家充分認識火災(zāi)的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性。
總之，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業(yè)精神，激勵廣大保安員繼續(xù)堅持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來，努力打造一個高效、務(wù)實、文明的--保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng)收任務(wù)，為--的發(fā)展做好保駕護航的工作。
個人保安工作計劃3為了加強管理，增強員工的安全意識和服務(wù)理念，進一步提高員工的安全防范能力和服務(wù)水平，2008年要在飯店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞飯店的總體目標，認真貫徹“安全第
一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路線，全面推行“誰主管、誰負責(zé)”的安全責(zé)任制，積極做好飯店的安全防范工作，維護飯店的治安秩序，力爭達到“讓客人完全滿意”的服務(wù)目標，為飯店創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境。具體工作計劃如下：
1、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。
建立目標管理責(zé)任制，層層分解落實工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。
2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀律嚴明，作風(fēng)頑強的保安隊伍。
首先、做好思想工作，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。
首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安全順利。
4、加強各種設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)，提高技防工作效率。
首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng)。第
三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術(shù)標準，以技術(shù)參數(shù)為核心準確的反映設(shè)施設(shè)備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況，整體提高維護保養(yǎng)的水平。第
四、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護工作的有序進行。
5、做好協(xié)調(diào)工作，加強業(yè)主單位員工的消防安全意識。
廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進行報道，形成互動，使大家充分認識火災(zāi)的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性。
總之，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業(yè)精神，激勵廣大保安員繼續(xù)堅持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來，努力打造一個高效、務(wù)實、文明的--保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng)收任務(wù)，為--的發(fā)展做好保駕護航的工作。
個人保安工作計劃4作為學(xué)校的保安，我們的工作其實比在其他地方的工作更加復(fù)雜。我們不僅需要保衛(wèi)好讓外來的危險不能進入學(xué)校，更是要防范內(nèi)部的學(xué)生們不要翻越我們的安。尤其是在學(xué)生的防范上，他們真是比外來的不良分子還難以對付一些。為了能做好工作，我們對上個月的工作做了簡單的小結(jié)，現(xiàn)在為了規(guī)劃接下來的工作，如下是我們規(guī)劃的x月份工作計劃：
一、日常工作
作為學(xué)校的保安，我們?nèi)粘５墓ぷ髯匀痪褪鞘睾脤W(xué)校的大門，站好這個崗!在x月份，我們要加強對出入人員車輛的管理和登記，不輕易放任何可疑和無關(guān)的人員進入學(xué)校。還有對校門外徘徊的社會人士也要留意。
還有就是最重要的，通宿學(xué)生的管理方面，因為學(xué)校內(nèi)由許多通宿生在下課后是需要回家吃飯或是休息的，在下課的時候更是一群一群的來，其中容易夾雜著想溜出校門的住宿生。對此，我們將在x月份開始，嚴查通宿證!對未持證且沒有班主任證明的學(xué)生禁止出校門，并嚴格的做好記錄。
二、巡視工作
這個工作本來是防止有危險人員翻進學(xué)校而做的工作，可是到了現(xiàn)在，反而是主要防止學(xué)校內(nèi)的學(xué)生翻越圍墻而做。而且除了翻越圍墻，還會有接外賣、香煙等現(xiàn)象!這些都是學(xué)校的違禁事項，但是卻還是經(jīng)常有學(xué)生犯下錯誤。
對此，按照學(xué)校的要求我們加強了巡邏的頻率，并針對課間操、午休、晚飯時間等休息較長的時間針對性的巡邏。對容易翻越的地點，我們也需要多次復(fù)查。以此保證學(xué)校的紀律，保證學(xué)生的安全。
三、對工作做好總結(jié)
作為學(xué)校的保安總是會遇上學(xué)生層出不窮的違規(guī)手段，我們也要在月尾的時候?qū)ぷ髯鲆蛔隹偨Y(jié)，方便我們也能一同進步。只有我們也在不斷的隨著危險進步，我們才能更好的保障學(xué)校師生們的安全。
個人保安工作計劃5一、政治思想工作：組織全體職工繼續(xù)學(xué)習(xí)十x大《報告》和有關(guān)文件精神，學(xué)習(xí)評估指標體系及相關(guān)文件精神，明確迎評工作任務(wù)。組織全體黨員開展正常的組織生活會活動，發(fā)揮了支部的戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員的模范帶頭作用，同時做好組織發(fā)展工作。
二、評估評建工作：在“校園環(huán)境建設(shè)工作組”的領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)一部署下，集中一段時間對校園環(huán)境進行綜合整治。
1、抽調(diào)專人參加工作專班，逐步對校園內(nèi)重點是教學(xué)區(qū)的亂搭亂建予以拆除。
2、協(xié)助后勤集團對校內(nèi)經(jīng)營市場進行清理，驅(qū)趕游散攤點。
3、交通秩序基礎(chǔ)建設(shè)，在校內(nèi)主干道畫黃線、安裝減速帶、設(shè)置標識牌，停車場畫停車位，規(guī)范行車和停車秩序。
4、切實做好日常安全保衛(wèi)工作，經(jīng)常排查各類安全隱患，采取得力措施，確保不發(fā)生重大刑事、治安案件和有較大影響的安全事故和糾紛。
5、及時排查可能誘發(fā)群體性事件的各類不穩(wěn)定因素，密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，確保信息暢通，及時向?qū)W校有關(guān)部門報告，采取果斷措施妥善處理，把不穩(wěn)定因素消滅在萌芽狀態(tài)，確保不發(fā)生影響大的群體性事件。
三、隊伍建設(shè)：引進有專業(yè)特長的大學(xué)生等人員充實保衛(wèi)工作隊伍，同時加大對巡邏隊伍和保安人員的訓(xùn)練力度，提高隊伍的整體素質(zhì)和戰(zhàn)斗力。
四、治安管理工作
1、堅持領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，堅持網(wǎng)格化巡邏和動靜結(jié)合的巡邏方式。
2、不定期地進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時督促整改，保障各重點部位不發(fā)生大的被盜現(xiàn)象。
一般刑事和治安案件發(fā)生率控制在3‰以內(nèi)。
3、加強門衛(wèi)管理，杜絕閑雜人員和無關(guān)車輛進入校園。
4、治安和民事糾紛的調(diào)解成功率力爭達100%。
5、做好校內(nèi)大型集體活動的安全保衛(wèi)和秩序維護。
6、整頓校園交通秩序，“狗患”問題得到有效控制。
7、做好法制宣傳和安全防范知識教育工作。
五、校園及周邊環(huán)境整治：進一步協(xié)調(diào)--市綜治委，加大學(xué)校周邊環(huán)境整治的力度，為本科評估創(chuàng)建良好的周邊環(huán)境。
人物名片
馬克?亨利?韋伯
比利時導(dǎo)演
1953年生于布魯塞爾，畢業(yè)于比利時戲劇藝術(shù)學(xué)院編導(dǎo)系，23歲便獨自策劃、編導(dǎo)、主演并制片其成名作品《克拉普人》。
“我喜歡王家衛(wèi)的影風(fēng)俠骨?！?/p>
“我這幾天，每晚都在錦江邊散步，還到處發(fā)掘有意思的餐館和酒吧。昨天我去一個飯館吃飯，有川劇表演者在表演變臉，他讓我摸著他的臉，突然就變出一張臉譜，我驚呆了?！瘪R克?亨利?韋伯一邊用法語描述，一邊做出川劇藝術(shù)家變臉的模樣，還自己配了“唰唰”的音效?？磥?，他對成都并不認生。此次來參加第五屆亞洲陽光紀錄片大會，是馬克第一次來成都，除了探尋合適的合作伙伴，他還給自己布置了忙里偷閑，吃喝玩樂的任務(wù)。濃濃的好奇心，或許助他獲取了不少的創(chuàng)作靈感，成都符號說不定會出現(xiàn)在他之后的作品之中。
對于這位來自比利時的導(dǎo)演，我們也許不夠熟悉。但是他卻十分熟悉中國的電影，稱自己最喜歡的中國導(dǎo)演是王家衛(wèi)，最喜歡的電影是王導(dǎo)的《花樣年華》。在世界影壇，東方人的哲思及對都市文化的理解使王家衛(wèi)看起來更像特立獨行的詩人。馬克喜歡他的理由是，他所營造的意境比敘述的內(nèi)容更吸引人?！拔抑篮芏嗳瞬幌矚g搖擺的鏡頭，也不習(xí)慣多過對白的獨自。但至少，他不在電影里胡亂講道理，他只是執(zhí)著地訴說著自己對感情的渴望和追尋。”說到《花樣年華》，馬克豎起大拇指說：“我很喜歡這個電影的畫面和音樂。就算是雨滴落地的聲效都是那樣富有感染力?！?/p>
讓故事飛一會
而說到對自己電影創(chuàng)作有著深刻影響的導(dǎo)演時，馬克微笑著從記者手中“搶”過筆，在紙上寫起來。寫完四五個之后，在后面打了一串省略號。馬克說對自己電影創(chuàng)作有著啟蒙影響的，是將電影編劇、導(dǎo)演、表演等工作合為一體的卓別林大師?！案叨鹊南矂⌒猿３＝咏诒瘎⌒裕呦嗷ヂ?lián)系、相互滲透，在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化。”馬克認為，在描繪具有深刻悲劇性的社會現(xiàn)象時，采用喜劇所特有的表現(xiàn)手法，會使作品本身更具有穿透力和影響力。
對于喜劇這種表現(xiàn)方式有獨特偏愛的馬克，其成名作《克拉普人》是一部極具風(fēng)格的1200集系列超短滑稽喜劇，由他自己主演并制片。曾在50多個國家和地區(qū)熱映，榮獲多個大獎，被超過20個國際電影及戲劇節(jié)邀請榮譽展映?！盀槭裁疵考瘯@么短呢？”“只是為了劇情本身的需要，每個故事都有自己血肉鮮活的表達形式。”從不設(shè)限，任由想法隨處飛舞，再用可行的鏡頭語言拉回來，就是馬克一直堅持的創(chuàng)作方式。
2009年到2013年，馬克在剛果首都金沙薩拍攝一部音樂人紀錄片期間，感受了當?shù)亓骼藘和纳?。當?shù)赜?5000多流浪兒童，他用3年時間收集信息，培訓(xùn)那些街頭流浪兒童。最終拍攝出一部觀念全新的紀錄片手法的劇情片《金沙薩的孩子》，獲得了20多項國際電影節(jié)大獎，被50多個電影節(jié)首選展映。電影的兩個主線，一個是跨國界的音樂，一個是孩子們。為了突出主線，馬克把舞蹈元素都去掉了。從音樂片的初衷，到拍出一部紀錄片手法展現(xiàn)的故事片，馬克說：“完成一件事情的過程是充滿未知的，由于預(yù)算不夠，也吃了很多苦。最苦的不是孩子們不專業(yè)的表演，那可以通過培訓(xùn)解決，更多苦來自于拍攝過程，當?shù)匾恍┤说牟焕斫馀c不支持?！边@樣的困難，在馬克幾十年的藝術(shù)生涯中，不勝枚舉，但他只是默默地堅持做一個好的講故事的人。
如果你對這兩部作品比較陌生，那么馬克1994年編劇并執(zhí)導(dǎo)的故事片《星星樂韻》你一定聽說過。該片講述的是兩個爵士樂手的愛情故事，榮獲了13個國際獎項，并代表比利時年度最佳影片角逐當年奧斯卡金像獎。
“作品一旦完成，就脫離我而去?！?/p>
工作總結(jié)，以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見和多用。就其內(nèi)容而言，工作總結(jié)就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗。下面就讓小編帶你去看看餐飲部個人年度工作總結(jié)范文5篇，希望對你有所幫助吧!
餐飲部個人工作總結(jié)1在酒店，我的職位還是很高的，作為酒店餐飲部的經(jīng)理，我在今年上半年做到了我應(yīng)該做的一切，不僅僅是把餐飲部經(jīng)營的很好，跟以往的情況相比，今年的餐飲部差點就取代了酒店的住房部，成為了第一經(jīng)濟收入來源，我對自己上半年的工作表現(xiàn)還是很滿意的，我自認為已經(jīng)做到力所能及了，最主要的是我得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)的認可，希望我再接再厲，繼續(xù)給酒店創(chuàng)造更多的利益。以下就是我對自己上半年的工作總結(jié)：
一、收入總覽
20____上半年，在我的高要求下，以及以下員工管理條例的修改下，餐飲部各個崗位的員工，工作效率都有了明顯的上調(diào)，那么自然我們的營業(yè)額也會大負增長，截止昨天為止，我們餐飲部總收入四舍五入四百萬元，遠超了酒店給我們定下的收入指標，并且我們半年的收入差點就追上了酒店去年一年才有的收入，這就是今年我們餐飲部的進步。其中有一半都是來自我們的西餐廳，還有絕大部分都是來自于婚宴，我們酒店現(xiàn)在成為了婚宴的首選，如果要選擇良辰吉日的話，那么勢必是需要提前半個月預(yù)定的，因為這一點。甚至很多新人都不管當天是不是好日子了，僅僅是為了能在我們酒店辦理婚宴。
二、做出的改變
我作為酒店新來的經(jīng)理，我肯定是需要有所作為的，不然怎么對得起，我被高薪挖過來。我首先并沒有馬上投入工作，而是先熟悉了酒店餐飲部的所有工作，從硬件設(shè)施、人員情況、收入情況等等方面分析了餐飲部的問題，最后我做出了以下整改：
1、把西餐廳的主廚給換了，因為我自己去嘗過他做的菜，遠遠達不到我的要求，僅僅是能把那道菜做出來而已，味道差的太遠，我還不是一個專業(yè)的美食家，要是有一些專門吃西餐的，或者是美食家來吃，那勢必是會給我們餐飲部帶來負面影響。
2、新增了兩條員工管理條例，工作表現(xiàn)最為優(yōu)異的三個人，將額外獲得五百塊的獎金，其評判的標準會從考勤、工作認真程度，是否被投訴等諸多方面進行考量。
然后就是舉報有獎，玩手機、脫崗等等情況只要舉報屬實，舉報人獲得一百五十塊，被舉報者扣一百塊工資。其效果可想而知，員工工作的熱情完全被調(diào)動了起來。
3、跟中餐這邊商量，研究出了一套婚宴的套餐，按桌算，一桌多少錢。
上面飯菜酒水諸如此類所有都包含在內(nèi)，別人來定婚宴只需要告訴我們幾桌即可，價格也是非常的公道，最值得一提的是，我們婚宴套餐內(nèi)的菜品寓意都非常好，十分適合結(jié)婚這個主題。一退出就遭到了好評，我們酒店一下就成為了全城結(jié)婚定婚宴的首選。
經(jīng)過我的整改，餐飲部今年上半年的效益還是非常可觀的，希望下半年能發(fā)生讓我更加意想不到的奇跡。
餐飲部個人工作總結(jié)2一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
四、存在的問題和不足
五、2007年工作打算2007年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對2006年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況2007年將根據(jù)______質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心，2007年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊2007年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平2007年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2006年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，
提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。2006年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
餐飲部個人工作總結(jié)3首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在__年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責(zé)，對操作間進行每兩天消毒一次
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的__。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
餐飲部個人工作總結(jié)4歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職______大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并就201__年的工作打算作簡要概述。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉個人餐飲年終總結(jié)范文積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20____年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鴕裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳 度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔淠康氖塹髡г鋇男奶?，正试伹色转化，弱r恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚?，使学员灾B睦砩獻骱貿(mào)浞值乃枷胱急?，缓斤喫因角色转睖Z牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、201__年工作打算
201__年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對20____年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20____年將根據(jù)______質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20____年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
20____年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20____年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20____年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。
20____年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
餐飲部個人工作總結(jié)5時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間____年即將畫上圓滿的句號。____年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了______與指定的指標超出了______是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變?，F(xiàn)將____年的工作情況匯報如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”，面對困難重重的工作，在大家團結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領(lǐng)著我的團隊，認真、負責(zé)的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現(xiàn)將____年的工作計劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進行崗位調(diào)動，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強員工的開口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。
七、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，緊緊圍繞街道經(jīng)濟和社會發(fā)展大局，堅持“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負責(zé)、條塊結(jié)合、全民參與”的原則，兼顧短期和中長期效果，加大投入，強化措施，完善機制，發(fā)揮合力，加強宣傳，全面深入開展環(huán)境綜合整治工作。
二、工作目標
圍繞各類噪聲、建設(shè)揚塵、水環(huán)境、環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)境秩序、工業(yè)企業(yè)排污、社區(qū)綜合整治、違法建設(shè)等方面的突出問題進行專項集中整治，確保重點區(qū)域、重點行業(yè)的整治在短期內(nèi)取得明顯成效，同時注重建立完善工作機制，實施長效化管理，使環(huán)境面貌不斷改善，街道形象持續(xù)提升。
三、主要工作任務(wù)
（一）噪聲污染整治專項
落實《區(qū)環(huán)境噪聲污染綜合整治專項行動工作方案》，對下列噪聲源進行集中整治，減少噪聲擾民現(xiàn)象。
1.集中整治夜間施工噪聲擾民問題，包括建筑施工、道路施工以及市政建設(shè)等夜間施工噪聲的整治。
2.集中整治歌廳、酒吧等娛樂行業(yè)音響噪聲擾民問題。
3.集中整治企業(yè)、單位使用固定設(shè)備產(chǎn)生的噪聲污染，包括使用風(fēng)機、水泵、金屬切割、空調(diào)、冷卻塔、排風(fēng)機、油煙機等固定設(shè)備，導(dǎo)致噪聲超標排放，干擾周圍居民正常生活的違法行為。
4.集中整治室外商業(yè)經(jīng)營活動產(chǎn)生的噪聲擾民污染。重點整治在居民區(qū)和公共場所的商家促銷、流動商販使用音響設(shè)備、路邊攤以及早、夜市市場經(jīng)營叫賣等噪聲擾民的違法行為。
5.集中整治機動車交通噪聲擾民污染。重點整治街道駐地機動車、旅游景區(qū)車輛違反禁鳴規(guī)定、車輛不正確使用警報器和音響裝置噪聲擾民的違法行為。
（二）施工揚塵污染整治專項
1.進一步規(guī)范各類建設(shè)施工行為，對轄內(nèi)建筑施工、拆遷施工、路面及管線施工進行專項整治，堅決查處控制揚塵不力的建設(shè)單位和施工單位。
2.全面加大督查力度，要求土地、施工工地渣土堆放場所全覆蓋；拆遷工地全部采取圍擋、覆蓋和灑水降塵措施，所有渣土運輸車輛出工地前必須將輪胎和車身沖洗干凈。
（三）水環(huán)境綜合整治專項
1.加強河流、海域沿岸排污口排查和日常監(jiān)督檢查工作，嚴肅查處超標排污行為。
2.加快截污管網(wǎng)建設(shè)，采取臨時截污和完善雨污分流相結(jié)合的措施，盡快減少直排入河污染物量，有效改善水環(huán)境質(zhì)量。
3.增加沿河園林綠化和生態(tài)景觀建設(shè)，改善城市綠化環(huán)境。
4.完成年河道治理工作計劃，加大投入，推動轄區(qū)河流的河道清淤、垃圾清理工作。
5.根除河岸違法亂倒建筑垃圾、生活垃圾行為。
（四）社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整治專項
1.加強轄區(qū)日常環(huán)境衛(wèi)生保潔，實施精細化管理；清查生活垃圾收集、轉(zhuǎn)運設(shè)施，對損壞衛(wèi)生設(shè)施及時維修更換，保證生活垃圾日產(chǎn)日清。
2.清除轄區(qū)道路兩側(cè)白色垃圾，嚴肅查處焚燒、亂倒工業(yè)垃圾、生活垃圾行為。
（五）市容環(huán)境秩序整治專項
1.加強飯店室外燒烤及露天燒烤攤的管理，嚴肅查處違法經(jīng)營、油煙擾民等行為。
2.加大亂貼亂畫、非法小廣告、占路經(jīng)營等不文明行為查處力度。
3.進一步規(guī)范戶外廣告設(shè)置，對不符合設(shè)置規(guī)劃、設(shè)置技術(shù)規(guī)范，未經(jīng)批準擅自設(shè)置、超出批準期限的，不符合戶外廣告亮化要求的，不按規(guī)定公益廣告的和存在安全隱患的各類戶外廣告進行全面整治。
4.加強對隨地吐痰、亂扔紙屑果皮現(xiàn)象的清理整治。
（六）工業(yè)企業(yè)排污整治專項
深入開展整治違法排污保障群眾健康專項行動，加密對重點企業(yè)、環(huán)境敏感區(qū)域（河流沿岸、居民區(qū)、飲用水源地上游等）內(nèi)企業(yè)的環(huán)保監(jiān)督檢查，嚴厲打擊違規(guī)建設(shè)、超標排污等違法行為。
（七）居住區(qū)綜合整治專項
1.加強對轄區(qū)內(nèi)物業(yè)公司的監(jiān)督指導(dǎo)，進一步理順工作關(guān)系。
2.整治小區(qū)內(nèi)亂搭亂建、亂擺亂放、毀壞公共服務(wù)設(shè)施及各類擾民行為。
3.加強小區(qū)治安管理。
（八）違法建設(shè)整治專項
堅決查處未經(jīng)批準擅自進行的各類違法建設(shè)行為。
四、實施步驟
分三個階段實施。
（一）全面部署，宣傳發(fā)動（年5月中旬至6月上旬）。
街道召開會議進行統(tǒng)一部署，各社區(qū)、單位，進一步制定細化工作方案，明確目標、重點任務(wù)，落實責(zé)任分工和人力、財力投入。宣傳科圍繞整治工作重點，制定落實宣傳方案，發(fā)揮各類媒體作用，加強宣傳造勢，采取正面引導(dǎo)和問題曝光相結(jié)合的方式，廣泛宣傳，及時跟進，充分吸納廣大市民建議，全面推動整治活動不斷深入。
（二）開展集中整治月活動（年6月上旬至6月底）
各社區(qū)、單位全面落實整治方案，用一個多月的時間，開展一次大規(guī)模的集中整治活動，重點對上述八方面的問題進行全面排查梳理，發(fā)現(xiàn)一處問題整治一處；對短期內(nèi)不能解決的重點、難點問題制定中長期解決方案，并由專門部門跟進督查。街道宣傳科要加強對集中整治月活動情況的宣傳報道。
（三）鞏固成果，提升水平（年7月至12月）
各社區(qū)、單位認真總結(jié)集中整治月活動成果及日常監(jiān)管工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，建立完善長效管理工作機制和有關(guān)管理規(guī)定，將整治活動納入常態(tài)化管理，不斷提高環(huán)境管理水平；加大對集中整治月活動期間遺留問題的解決力度；定期或不定期組織開展“回頭看”活動，檢驗整治活動和長效管理成效。11月至12月，街道將再組織一次集中督查或抽查活動。
五、組織領(lǐng)導(dǎo)
1.街道成立以辦事處主任任組長、分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌安排、調(diào)度部署各項工作的開展。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)專項工作組，由各專項工作組具體負責(zé)開展整治工作。