時(shí)間：2023-08-28 16:54:36
導(dǎo)語(yǔ)：在食堂管理技巧的撰寫(xiě)旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
2、食堂庫(kù)房（1）保管負(fù)責(zé)人：人事行政專員、食堂負(fù)責(zé)人（2）保管范圍：大米、食用油、副食品等。（3）設(shè)置建議：靠近食堂
3、綜合物資庫(kù)房（1）保管負(fù)責(zé)人：人事行政專員、綜合庫(kù)管員（2）保管范圍：維修工具及材料、回收材料、綠化養(yǎng)護(hù)設(shè)備及材料。（3）設(shè)置建議：靠近作業(yè)班組休息位置
4、危險(xiǎn)品庫(kù)房（1）保管負(fù)責(zé)人：人事行政專員、維修兼職庫(kù)管（2）保管范圍：油漆、油料、農(nóng)藥等。（3）設(shè)置建議：隱蔽區(qū)域，地下空間
Tips1:如物業(yè)用房允許，各類庫(kù)房可建立在一起，但必須保證各庫(kù)房之間進(jìn)行墻體分割，以保證物資之間無(wú)交叉污染或危險(xiǎn)因素影響。Tips2:如保潔、綠化分包，則需與分包單位協(xié)調(diào)單獨(dú)設(shè)置庫(kù)房。二、物業(yè)庫(kù)房場(chǎng)地選擇建議最優(yōu)：地上、100㎡左右，通風(fēng)、干燥、可分區(qū)隔斷，離物業(yè)辦公室或者班組休息室二者之一較近。 其次：行政庫(kù)房、食堂庫(kù)房在辦公用房解決；工程、綠化、保潔、安管庫(kù)房可組成綜合庫(kù)房，設(shè)置于班組休息室附近，場(chǎng)地選擇于地下設(shè)備夾層。 最次：場(chǎng)地不足，分散，行政庫(kù)房在辦公室解決；食堂、工程、綠化、保潔、安管等部門(mén)庫(kù)房分開(kāi)設(shè)置，不利于整體管控。場(chǎng)地大多選擇于地下設(shè)備夾層，做好除濕工作。三、物業(yè)倉(cāng)庫(kù)配置建議1、門(mén)鎖設(shè)施
各獨(dú)立區(qū)域需設(shè)門(mén)禁，并加裝門(mén)鎖；
有毒物品及指定物品要求單獨(dú)存放，并執(zhí)行雙人雙鎖管理。2、通風(fēng)設(shè)施：
需保持庫(kù)房?jī)?nèi)溫度、濕度在限定范圍之內(nèi)；
食品物資需保證不因潮濕、高溫等原因變質(zhì)；塑料類物資高溫狀態(tài)下會(huì)分解散發(fā)氣味；汽油、油漆、農(nóng)藥等高溫狀態(tài)下不穩(wěn)定；服裝、工裝物資潮濕環(huán)境會(huì)發(fā)霉、生蟲(chóng)；印刷品、辦公用品等受潮影響使用；密封裝液體低溫狀態(tài)下可能會(huì)結(jié)冰膨脹；
3、消防設(shè)施
照明燈采用防爆燈，避免燈被碰壞或者碎裂等造成消防隱患；
開(kāi)關(guān)采用防爆開(kāi)關(guān)，避免短路等情況；配置雙具滅火器，滅火器種類根據(jù)庫(kù)房?jī)?chǔ)存材料種類確定，干粉滅火器為主。
4、制度展板
庫(kù)房管理制度
倉(cāng)庫(kù)安全管理制度
5、職責(zé)展板
倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)
6、儲(chǔ)存貨架
（1）市場(chǎng)有組裝式貨架銷售，但相對(duì)于物業(yè)而言，發(fā)揮自己動(dòng)手能力解決更符合物業(yè)的身份，可采用角鋼、盒子板或細(xì)木工板進(jìn)行加工，更加堅(jiān)固和耐用；（2）制作時(shí)需整體考慮各類物資的量及規(guī)格，貨架分層高度可有差異；（3）對(duì)于無(wú)法上架的工具物料，可采用分區(qū)放置，能夠立著放置的盡量立著放置，提高空間利用率。（4）靈活使用貨架掛件。
7、貨品標(biāo)牌
磁性標(biāo)簽磁性撥碼標(biāo)簽，按品種分規(guī)格進(jìn)行配置
8、管理標(biāo)識(shí)
庫(kù)房識(shí)別標(biāo)識(shí)庫(kù)房管理標(biāo)識(shí)消防安全標(biāo)識(shí)照明使用標(biāo)識(shí)……9、危害倉(cāng)庫(kù)
危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)標(biāo)識(shí)MSDS清單及資料表危險(xiǎn)品存儲(chǔ)時(shí)考慮各類物資之間有無(wú)互相影響的可能防火、防爆是重點(diǎn)中的重點(diǎn)高度危險(xiǎn)品要求雙人管理危險(xiǎn)品根據(jù)性質(zhì)做好危險(xiǎn)分類
10、管理賬目
做到帳-物-卡一致對(duì)回收物、非采購(gòu)物、地產(chǎn)維修物資可單獨(dú)建立賬目
11、管理系統(tǒng)
單機(jī)版?zhèn)}庫(kù)管理系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)版?zhèn)}庫(kù)管理系統(tǒng)再次也得給倉(cāng)庫(kù)管理員配合電腦，有無(wú)管理系統(tǒng)，倉(cāng)庫(kù)管理水平絕對(duì)不一樣
12、滅鼠設(shè)施
防鼠擋板滅鼠籠
13、防汛設(shè)施
防汛沙袋防汛擋板四、物業(yè)倉(cāng)庫(kù)管理技巧技巧1：推行6S管理標(biāo)準(zhǔn)
技巧2：做好庫(kù)房文化宣傳
技巧3：做好庫(kù)房區(qū)域劃分，便于物資整理與擺放
技巧4：善用整理箱/整理框，進(jìn)行物品分類，即整潔又好找。
技巧5：工程物料、工具可掛起來(lái)
技巧6：同類物資如果分屬不同部門(mén)，可以用油漆涂裝色環(huán)，進(jìn)行區(qū)別。
技巧7：運(yùn)用標(biāo)簽機(jī)，可快速給設(shè)備、工具進(jìn)行編號(hào)，便于日常管理與識(shí)別
技巧8：食堂庫(kù)房各類調(diào)料、冷鮮食品、糧食、蔬菜等控制送貨期限，降低庫(kù)存量，避免受潮、變質(zhì)損失。耐儲(chǔ)存蔬菜可大批量采購(gòu)，選擇好儲(chǔ)存空間，如土豆、白菜、地瓜等。
技巧9：建立子庫(kù)，用于各班組常用物品臨時(shí)存放，但用量保證在3-7個(gè)工作日內(nèi)能夠用完即可
備注 轉(zhuǎn)載請(qǐng)備注：本文由物管師商學(xué)院整理
物管師商學(xué)院正在熱銷物業(yè)書(shū)：01《物業(yè)管理風(fēng)險(xiǎn)防范實(shí)務(wù)》02《物業(yè)管理的本質(zhì)》03《物業(yè)經(jīng)理365天超級(jí)管理手冊(cè)》04《物業(yè)承接查驗(yàn)入住裝修手冊(cè)》05《物業(yè)保潔培訓(xùn)》（實(shí)戰(zhàn)）06《電梯安裝維修與管理》07《物業(yè)公司成本控制與精細(xì)化管理》08《物業(yè)檔案管理知識(shí)手冊(cè)》09《物業(yè)管理師考試教材》10《石材應(yīng)用護(hù)理技術(shù)》11《物業(yè)管理常用表格及文書(shū)寫(xiě)作》12《物業(yè)管理與服務(wù)158個(gè)怎么辦》13《物業(yè)管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)圖示》14《物業(yè)公司績(jī)效考核與測(cè)評(píng)管理全案》15《物業(yè)招投標(biāo)實(shí)務(wù)與標(biāo)書(shū)范本》16《物業(yè)設(shè)施設(shè)備管理指南》17《物業(yè)承接查驗(yàn)操作指南》18《物業(yè)公司全方位運(yùn)營(yíng)方案》19《物業(yè)項(xiàng)目全程運(yùn)作實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》20《物業(yè)項(xiàng)目品質(zhì)管控實(shí)施手冊(cè)》21《現(xiàn)代物業(yè)管理：物業(yè)公司規(guī)范化管理全案》22《物業(yè)客服培訓(xùn)》（物業(yè)全程培訓(xùn)）23《物業(yè)服務(wù)案例解析》（物業(yè)全程培訓(xùn)）24《商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目物業(yè)管理一本通》
25《物業(yè)管理工作手冊(cè)（第二版）》
26《物業(yè)服務(wù)人員超級(jí)口才訓(xùn)練—物業(yè)服務(wù)人員與業(yè)主的70次溝通實(shí)例》
正在培訓(xùn)物業(yè)證書(shū)：01 全國(guó)物業(yè)企業(yè)經(jīng)理上崗證02 助理物業(yè)管理師證（人社部）03建（構(gòu)）筑物消防員資格證（中級(jí)）
各位同行朋友： 大家好，我是老徐。 大量的工作讓我們體會(huì)到多看專業(yè)書(shū)的重要性。只有掌握了一定量的專業(yè)知識(shí)才能得心應(yīng)手地解決諸多問(wèn)題。 歡迎大家加我的微信（haowuye）在線交流。 如果您在我們這里購(gòu)買了物業(yè)書(shū)籍，我們負(fù)責(zé)退換貨、發(fā)票（濰坊菁英物業(yè)咨詢有限公司的圖書(shū)發(fā)票）。我們一般每天下午17：30發(fā)貨，特殊情況除外。請(qǐng)留言，或者微信告知。 如果您在我們這里培訓(xùn)和繼續(xù)教育了物業(yè)證書(shū)，我們負(fù)責(zé)發(fā)票（全國(guó)城建培訓(xùn)中心的培訓(xùn)發(fā)票）。 如果您在我們這里培訓(xùn)了物業(yè)課程（各地物業(yè)培訓(xùn)班的課程） ，我們負(fù)責(zé)發(fā)票（由培訓(xùn)班的主辦方出具培訓(xùn)發(fā)票）。今日推薦好書(shū)
計(jì)劃是管理的一項(xiàng)重要職能，任何組織中的各項(xiàng)管理活動(dòng)都離不開(kāi)計(jì)劃。那么食堂管理人員下半年工作計(jì)劃該怎樣寫(xiě)呢?下面就是小編給大家?guī)?lái)的食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文，但愿對(duì)你有借鑒作用!
食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文(一)2020上半年已經(jīng)過(guò)去，回想過(guò)去的半年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著時(shí)間的流逝，我們迎來(lái)了2020下半年，對(duì)下半年有了一些期待和展望，面向下半年，懷著感恩的心，我將下半年的食堂管理工作做了以下工作計(jì)劃。
1、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟。
提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
2、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)，組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。
學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。組織學(xué)習(xí)綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。
3、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購(gòu)工中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;
在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持"同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本"的工作原則。
4、加強(qiáng)食堂管理工作在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
5、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的食堂管理人員。
下半年的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的情投入到各項(xiàng)工作中去，與某某全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文(二)為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，作為食堂管理人員，特制定下半年工作計(jì)劃如下：
一、指導(dǎo)思想
踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。
二、工作目標(biāo)
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。
三、主要措施
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂管理，同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。
積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性
3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。
選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4.加強(qiáng)食堂管理。
食品、物品的采購(gòu)要由胡主任操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
5.縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。
每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
6、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
7、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，
8、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
9、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。
理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
四、工作安排
食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。食堂安全月，學(xué)習(xí)食堂安全知識(shí)。食堂勞動(dòng)月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。
食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文(三)為了提升學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的質(zhì)量，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。作為學(xué)校食堂管理人員，我制定了2020下半年工作計(jì)劃。
一、工作目標(biāo)
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。
二、主要措施
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無(wú)證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。
各?？刂剖褂煤贤ぃm當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。
執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。
嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開(kāi)出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。
5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。
較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開(kāi)。
6、加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。
統(tǒng)一成本開(kāi)支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>
7、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。
8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。
建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。
9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。
每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織民主理財(cái)，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師、學(xué)生和社會(huì)公示。若有結(jié)余，立即退給學(xué)生。
10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。
把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。
食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文(四)以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。
一、工作目標(biāo)
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。
二、主要措施
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。
食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無(wú)證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。
各校控制使用合同工，適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。
執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。
嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開(kāi)出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。
5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。
較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開(kāi)。
6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。
嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開(kāi)支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)專款專用和伙食收支平衡。
7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。
9.實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。
每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織民主理財(cái)，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師、學(xué)生和社會(huì)公示.若有結(jié)余，立即退給學(xué)生。
10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。
把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。
作者簡(jiǎn)介：馬房山，網(wǎng)絡(luò)
背景：深圳某貿(mào)易公司招聘總經(jīng)理。該公司為私營(yíng)企業(yè)，有員工約400名左右。老板是企業(yè)法定代表人，全資擁有該公司。
1. 你新到這家公司，公司上下都講人事部主管是“老板的人”；人事部主管的權(quán)利很大，也很有號(hào)召力，你調(diào)動(dòng)不了的人和事他都可以調(diào)動(dòng)得了，你明顯感覺(jué)到這位主管對(duì)你在這家企業(yè)的發(fā)展是個(gè)“絆腳石”。某天，人事部主管向你報(bào)告，人事部的公章在他的抽屜里不翼而飛，丟了。你將會(huì)如何處理公章事件和人事部主管這個(gè)難題？
2. 你向老板遞交了一份新的公司管理方案，老板很欣賞并讓你推行新的管理方案。公司個(gè)別高層老職員對(duì)你這套方案的推行進(jìn)行軟抵抗。你將如何工作？
3. 公司有名女工偷了同事10塊錢，按廠規(guī)應(yīng)予開(kāi)除。人事主管找你，向你匯報(bào)了調(diào)查經(jīng)過(guò)：這個(gè)女工沒(méi)有父母，是她哥哥把她養(yǎng)大，他哥哥要結(jié)婚了，她手里只有40塊錢，她想湊夠50塊錢寄給她的哥哥表示心意。人事主管請(qǐng)求不要開(kāi)除這個(gè)女工，給這個(gè)女工一次改過(guò)的機(jī)會(huì)。你所了解的情況與人事部掌握的情況根本不符，這個(gè)女工的父母都還健在。你是否會(huì)批準(zhǔn)人事主管的請(qǐng)示？
4. 老板已把公司的食堂承包了出去。員工們一直對(duì)公司食堂的伙食有意見(jiàn)，這些意見(jiàn)已形成員工對(duì)公司不滿的焦點(diǎn)。你將此事匯報(bào)給老板，老板說(shuō)一切交給你處理。你打算怎樣處理食堂之事？
5. 業(yè)務(wù)部小趙和司機(jī)小錢出去送貨，到目的地客戶工廠剛好是下班時(shí)間，要等下午上班后才能卸貨?？蛻艄S收貨員小孫對(duì)小趙開(kāi)玩笑地說(shuō)要小趙請(qǐng)他吃飯；小趙是個(gè)直爽大方的人，熱情地拉著小孫非得請(qǐng)小孫吃飯不可，三人共花了68塊錢；第二天小趙來(lái)找你簽字報(bào)銷招待費(fèi)。公司規(guī)定業(yè)務(wù)人員未經(jīng)公司批準(zhǔn)不得對(duì)客戶請(qǐng)客送禮。老板告訴過(guò)你，3000元以下的費(fèi)用審批由你全權(quán)處理，不用請(qǐng)示老板。你是否會(huì)給小趙簽字報(bào)銷？
6. 冬至到了，按慣例公司會(huì)請(qǐng)主管級(jí)以上職員和辦公室全體職員去酒樓聚餐。最近公司訂單排滿，全公司上下員工很是辛苦，特別是生產(chǎn)車間工人更是接連加班加點(diǎn)。為此你改變慣例邀請(qǐng)了拉長(zhǎng)以上的職員去酒樓聚餐，并給車間員工每人發(fā)了一斤蘋(píng)果。事后老板對(duì)這件事很不滿意，電話里對(duì)你的助理說(shuō)，超出計(jì)劃的3800多元錢不可以入賬。你將會(huì)怎樣處理這件事情？
題1. 農(nóng)夫答：
- 征詢?nèi)耸轮鞴茴愃茊?wèn)題以往是怎樣處理的；
- 報(bào)告老板人事主管丟失公章，請(qǐng)示如何處理；若老板反問(wèn)，建議按以往慣例辦理。
農(nóng)夫之思考要點(diǎn):
- 才到一家公司，宜尊重以往文化，尊重老板做法，多爭(zhēng)取同事，別輕意樹(shù)敵；
- 剛進(jìn)新公司，宜多觀察，少偏激，以靜制動(dòng)；
- 此題測(cè)試你辦事能否讓老板“放心”，是否有“團(tuán)隊(duì)精神”；
- 測(cè)試你能否爭(zhēng)取同事，化“敵”為友；
- 測(cè)試你對(duì)企業(yè)文化的敏感性；
題2.農(nóng)夫答：
- 與進(jìn)行軟抵抗的“個(gè)別”高管溝通，探求其反對(duì)的真實(shí)原因；若方案“不佳”，征詢其建議，予以改良；若感覺(jué)其“為反對(duì)而反對(duì)”，不妨坦承向老板求證，是否自己的到來(lái)?yè)趿似淙说牡?，并?qǐng)求老板支援；
農(nóng)夫之思考要點(diǎn):
- 本題測(cè)試你如何對(duì)待否定意見(jiàn)；如果逐步逐層深入問(wèn)題核心，如何解決問(wèn)題；即測(cè)試你的分析、判斷、解決問(wèn)題的能力；
- 測(cè)試你的合作精神，和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力；
- 順帶看你是否有實(shí)踐體驗(yàn)，并能夠借勢(shì)借力，約束、甚至消除消極勢(shì)力(若對(duì)方是“為反對(duì)而反對(duì)”，老板一定會(huì)支持你。老板不會(huì)不維護(hù)他自己的決策。)；
- 注意，別在公開(kāi)場(chǎng)合試圖壓服那“個(gè)別”高管。因變數(shù)太多，很可能自傷個(gè)人威信(雖然對(duì)方更慘)。此外，你是來(lái)謀利的(為己為人)，不是來(lái)爭(zhēng)輸贏的。
題3.農(nóng)夫答：
- 暫緩批準(zhǔn)；
- 直接告訴人事主管“據(jù)說(shuō)這個(gè)女工的父母都還健在”，同時(shí)觀察人事主管的反應(yīng)；
- 若人事主管堅(jiān)持“該女工沒(méi)有父母”，請(qǐng)其復(fù)核之后再報(bào)；
- 指令“那另一信息源”復(fù)核該女工的父母是否真的都還健在；
- 最后，無(wú)論該女工父母是否健在，仍按廠規(guī)辭退該女工。(若人事主管情報(bào)正確，而且其再次建議不開(kāi)除，可開(kāi)除后，重新招為“臨時(shí)工”。)
- 以上“開(kāi)除返聘為臨時(shí)工”的做法表明“堅(jiān)持原則，重視人性”的管理原則, 先在公司管理會(huì)議上協(xié)調(diào)好，然后讓全體員工領(lǐng)會(huì)這一管理精神。
農(nóng)夫之思考要點(diǎn):
- 本題測(cè)試你對(duì)信息的審慎態(tài)度，即不是“聽(tīng)風(fēng)即是雨”；
- 同時(shí)測(cè)試你的核心管理技能“溝通技能”，和其中的重要部分“聽(tīng)的能力”。企業(yè)高管實(shí)際上每日面對(duì)的都是有意無(wú)意中被扭曲的信息。
- 并測(cè)試你能否利用機(jī)會(huì)考核手下，和駕馭手下的能力(人事主管和另一信息源有一方提供了假情報(bào)，是誰(shuí)？為什么？)；
- 你的回答會(huì)向面試官表明你對(duì)規(guī)章制度的態(tài)度；
- 此外，“偷10元即開(kāi)除”確屬過(guò)于苛刻。若大多管理會(huì)議成員主張調(diào)整。不妨不置可否，上報(bào)老板定奪。(老板定的/批準(zhǔn)的規(guī)矩自有其原因，在眾人面前不表態(tài)乃防小人“誤傳”使壞。)
題4.農(nóng)夫答：
- 即刻成立職工食堂領(lǐng)導(dǎo)小組，自任組長(zhǎng)，行政經(jīng)理為常務(wù)副組長(zhǎng)，另選三位熱心有威望的職工為組員,并邀請(qǐng)食堂承包人參加；
- 小組職責(zé):加強(qiáng)職工和食堂承包人之間的交流，代表職工呼聲，定期反饋職工聲音，督促承包人改善食堂工作；
- 常務(wù)副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)小組的日常協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)工作，并定期在每周公司管理例會(huì)上主持職工伙食管理議題；
- 小組成立同時(shí)，責(zé)成常務(wù)副組長(zhǎng)(行政經(jīng)理)三天內(nèi)提交公司食堂改進(jìn)方案供下周管理例會(huì)討論并決策；
- 同時(shí)通告各部門(mén)經(jīng)理配合常務(wù)副組長(zhǎng)的伙食問(wèn)題調(diào)研工作，并做好下次管理例會(huì)上討論決策“食堂管理”的準(zhǔn)備；
- 擬定食堂改革方案與老板“吹風(fēng)”后正式實(shí)施，并追蹤每周執(zhí)行情況，做到周周有進(jìn)步。
農(nóng)夫之思考要點(diǎn):
- 本題考核對(duì)瑣碎棘手問(wèn)題的分析判斷能力和解決能力。
- “自任組長(zhǎng)”在于向老板、職工、食堂承包人表明自己對(duì)職工伙食工作的重視(其象征意義重大)。由行政經(jīng)理任“常務(wù)副組長(zhǎng)”并主持日常工作是因伙食管理瑣碎而且遠(yuǎn)不是“總經(jīng)理”崗位上的重要職責(zé)。(對(duì)事務(wù)“輕重緩急”的判斷能力和處理技巧)
- 既不緊急，也不重要(對(duì)總經(jīng)理崗位而言)的瑣碎事務(wù)完全應(yīng)該授權(quán)他人去負(fù)責(zé)，只要確定目標(biāo)要求即可。(表明你的“授權(quán)技能”)
- 食堂工作費(fèi)時(shí)費(fèi)心費(fèi)力，通常不會(huì)一勞永逸。設(shè)立常設(shè)機(jī)構(gòu)有利持續(xù)追蹤督導(dǎo)。(考核判斷和系統(tǒng)處理此類事務(wù)的能力)
- 因食堂由老板承包出去，故任何相關(guān)更改須在執(zhí)行前征詢老板的意見(jiàn)，不應(yīng)貿(mào)然行動(dòng)。(懂得讓老板“放心”實(shí)際上是高管人員的“最重要”技能。)
- 上述處理方法不同程度地向考官表明了你的判斷能力、決策能力、溝通能力、授權(quán)能力、會(huì)議管理技能和系統(tǒng)解決問(wèn)題的能力。
題5. 農(nóng)夫答：
- 讓小趙先找業(yè)務(wù)部經(jīng)理審核。
- 詢問(wèn)業(yè)務(wù)部經(jīng)理可知“業(yè)務(wù)人員未經(jīng)公司批準(zhǔn)不得對(duì)客戶請(qǐng)客送禮”的規(guī)定？為何小趙不事先申請(qǐng)？表明“下屬過(guò)失，上司有責(zé)”的管理理念。因業(yè)務(wù)部經(jīng)理督導(dǎo)屬下無(wú)方，按公司相關(guān)規(guī)定給予處罰(口頭警告、書(shū)面通報(bào)、或罰款等)。
- 小趙漠視公司規(guī)定，擅自作主請(qǐng)客吃飯，應(yīng)不予鼓勵(lì)，故不得報(bào)銷。
- 當(dāng)時(shí)情況下，小趙視情而斷，雖不合規(guī)定，但維護(hù)和促進(jìn)了公司的客情關(guān)系，故特對(duì)小趙給予68元的特殊獎(jiǎng)勵(lì)(獎(jiǎng)的是“結(jié)果”，而非“過(guò)程”)。
- 在管理例會(huì)上通報(bào)此事的處理精神，即“堅(jiān)持原則，關(guān)注效果；下屬過(guò)失，上司有責(zé)”。并親自參加業(yè)務(wù)部會(huì)議，重申上述理念，負(fù)責(zé)回答潛在疑問(wèn)和不解，確保人人領(lǐng)會(huì)精神實(shí)質(zhì)。
- 若業(yè)務(wù)部經(jīng)理和業(yè)務(wù)人員質(zhì)疑規(guī)定的“合理性”，應(yīng)給予充分發(fā)言的機(jī)會(huì)，多聽(tīng)不辯，以務(wù)實(shí)的態(tài)度認(rèn)真考慮是否應(yīng)適當(dāng)修訂該規(guī)定。(如“特殊情況下，100元以下的請(qǐng)客消費(fèi)，業(yè)務(wù)人員可先斬后奏”。但“新修訂”不適用于任何已發(fā)生事件，如此次小趙事件。)
農(nóng)夫之思考要點(diǎn):
- 本題考核堅(jiān)持原則和堅(jiān)持程序正確的管理態(tài)度(事先申請(qǐng)，事后按程序報(bào)銷)；
- 考核“上司對(duì)屬下行為負(fù)責(zé)”的理念的引導(dǎo)和貫徹；
- 考核能否入情入理，避免克板、教條和不看實(shí)際結(jié)果；
- 考核能否正確看待“過(guò)程”和“結(jié)果”的辯證關(guān)系；
- 最重要的，考察是否具有“總經(jīng)理思維，即總經(jīng)理看問(wèn)題的高度和做事的深度”?！皥?bào)與不報(bào)”只是問(wèn)題的表面，關(guān)鍵是，你要做的不是一般經(jīng)理的工作，而是“老總的工作”。那就是：建立良性企業(yè)文化(建文化)，隨時(shí)言傳身教團(tuán)隊(duì)成員(帶團(tuán)隊(duì))和第三項(xiàng)“定戰(zhàn)略”。
題6. 農(nóng)夫答：
- 第一時(shí)間找到老板與之交心最近所有工作。由老板滿意和明確支持的事務(wù)入手，從而使雙方的交心融洽。
- 尤其是最近公司的經(jīng)營(yíng)不錯(cuò)，“訂單排滿”和 “加班加點(diǎn)”，又正值冬至，故按慣例安排了聚餐聯(lián)誼。從聯(lián)歡效果來(lái)看不錯(cuò)，但聯(lián)歡范圍和費(fèi)用有些超標(biāo)，事先又沒(méi)能征求老板的意見(jiàn)，此事做的不妥，保證今后一定不會(huì)發(fā)生類似事件。
- 無(wú)論老板怎樣答復(fù)，堅(jiān)決服從，絕不糾纏。
- 在下周管理例會(huì)上作自我批評(píng)，重申企業(yè)規(guī)則不可破，并自掏腰包支付那3800多元。
農(nóng)夫之思考要點(diǎn):
- 本試題考查的是高管的悟性，以及與上司合作的技巧。
- 老板的反應(yīng)顯然表明很生氣：他電告助理(而不是你)，連解釋的機(jī)會(huì)都不給。此外，也有可能是刻意要在你的直接下屬面前表明對(duì)你的不滿；而且也很有可能已電告了財(cái)務(wù)部主管。精明不聰明的助理受此暗示今后還有可能為了效忠老板，而有意無(wú)意地成為老板的眼線。(當(dāng)然老板也很可能就這么“隨意”一做，沒(méi)想那么多。但應(yīng)對(duì)的方法仍應(yīng)從嚴(yán)從謹(jǐn)，一絲不茍。)
- 由上述分析即刻便知老板很可能對(duì)你近來(lái)的表現(xiàn)很不滿。3800多元不入賬不過(guò)是表示不滿的一個(gè)工具。
- 故此，應(yīng)細(xì)細(xì)反省自己近來(lái)所作所為，是否有不妥？可有小人，背后做手腳？是否“威震老板，功高蓋主”……妥善反思之后，當(dāng)?shù)谝粫r(shí)間前往老板處全面述職。老板需要你的這一態(tài)度。(注意：3800多元入賬并非拜見(jiàn)老板的目的。)
- 很多低級(jí)職員在類似問(wèn)題上總有誤區(qū)，認(rèn)為上司這不對(duì)，那不對(duì)，而絲毫未想到自己是否有不足之處。請(qǐng)記住：你可以改變自己，但改變不了老板。關(guān)注點(diǎn)應(yīng)放在自己身上，因?yàn)檫@樣才有積極效果。
__縣師生有十萬(wàn)之眾，他們的食品安全一直是我們各職能部門(mén)監(jiān)管工作的重中之重。歷年來(lái)，教育部門(mén)和食品安全各成員單位從多方入手，采取得力的措施，抓源頭，重預(yù)防，使隱患消除在萌芽狀態(tài)，使得全縣上下各學(xué)校未曾發(fā)生一件食品安全事故。而且經(jīng)過(guò)多方的努力，各學(xué)校食堂的建筑布局設(shè)備設(shè)施逐漸規(guī)?；称芳庸?、操作步驟等逐漸程序化，食品安全衛(wèi)生知識(shí)得到更廣泛的宣傳，等等。但是，社會(huì)在發(fā)展進(jìn)步中，各種事情不可能是一層不變的，對(duì)食品安全衛(wèi)生的監(jiān)管也不能固步不前。我們?cè)撫槍?duì)可能出現(xiàn)新的問(wèn)題和新的矛盾，不斷探索學(xué)校食品安全監(jiān)管的新模式，創(chuàng)新監(jiān)管措施，時(shí)刻提高警惕，長(zhǎng)抓不懈。為此，前段時(shí)間，由__縣教育部門(mén)組織對(duì)全縣中小學(xué)校食堂進(jìn)行了一次全面徹底的檢查。
此次檢查突破原來(lái)的檢查模式，先行由教育部門(mén)下達(dá)自查自糾通知，并限期提交自查自糾報(bào)告。再由縣食品安全各成員單位組成綜合檢查小組，對(duì)自查自糾報(bào)告給予審定，從中找出不足和缺點(diǎn)，再現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查驗(yàn)收。從現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收情況來(lái)看，大部分中小學(xué)校對(duì)食堂的衛(wèi)生安全管理比較重視，特別是城關(guān)的幾所學(xué)校，食堂布局合理，各項(xiàng)衛(wèi)生設(shè)施較完善。各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度比較健全，做到采購(gòu)食品有專人負(fù)責(zé)，并有索票索證的臺(tái)帳記錄。落實(shí)餐具洗滌、消毒和保潔制度。食品保鮮，生熟分開(kāi)加工和存放。相對(duì)而言部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中小學(xué)校因受到環(huán)境和資金的限制，食堂的建筑仍為磚瓦房，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)陋，面積狹小，布局不合理，衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋，等等客觀條件所限的問(wèn)題。同時(shí)在這此檢查中暴露了一些其他人為的弊端，筆者歸納出有兩個(gè)方面：
一、人證分離的現(xiàn)象。何為人證分離的現(xiàn)象呢？就是實(shí)際從業(yè)人員與從業(yè)的證明證件取得者不一致。目前，各地方受經(jīng)濟(jì)條件的限制，一般食堂的雇工人員工資低，從業(yè)人員文化知識(shí)水平低、流動(dòng)性大，這樣雇用單位往往不能給受雇人員及時(shí)進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。大家都知道，從事食品衛(wèi)生行業(yè)人員每年都應(yīng)該進(jìn)行健康體檢，各種接觸性疾病、皮膚病、傳染病等不能從事飲食行業(yè)。從事飲食衛(wèi)生者也應(yīng)該有相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)，因此也應(yīng)該取得一定的專業(yè)證書(shū)。為了應(yīng)付檢查，雇傭單位就指派本單位職工或相對(duì)固定人員每年進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，將取得的證書(shū)來(lái)替代從業(yè)人員的資格和證明。
二、操作程序老套。因?yàn)椴涣嫉牟僮髁?xí)慣和老套的操作程序，使得按要求添置的設(shè)備設(shè)施形同虛設(shè)。為避免造成交叉感染，食品在清洗加工中生熟水池應(yīng)分開(kāi)，生熟案板應(yīng)分開(kāi)，大多數(shù)的食堂按要求進(jìn)行的添置。但是，在實(shí)際操作加工的過(guò)！程中，從業(yè)人員為圖方便，仍然沒(méi)有分開(kāi)進(jìn)行，以至添置的水池和案板形同虛設(shè)。按要求從業(yè)人員在操作過(guò)程中應(yīng)該戴口罩、一次性手套和帽子等防護(hù)設(shè)備。一些食堂也按要求置辦了很多的防護(hù)用品。但是大多數(shù)從業(yè)者在具體的操作過(guò)程中并未使用，仍然赤手空拳直接接觸食品。有的添置設(shè)備閑置一旁多年，已經(jīng)成廢物。這樣浪費(fèi)錢財(cái)又沒(méi)有真正發(fā)揮作用。
關(guān)鍵詞：幼兒；疾??；防范
1 常規(guī)教學(xué)中的防范
1.每日晨檢，檢查幼兒有無(wú)發(fā)燒、口腔潰瘍、皮膚有皮疹或者手、足有水泡、發(fā)熱、腹瀉等癥狀情況。
2.通風(fēng)與衛(wèi)生清掃消毒制度：我園將幼兒教學(xué)及活動(dòng)場(chǎng)所、師幼寢室、食堂等作為每日衛(wèi)生清掃的主要場(chǎng)所，并實(shí)行一餐一消毒，餐后桌面及地面消毒水消毒，衛(wèi)生間每天3次徹底消毒保持其清潔衛(wèi)生，幼兒離園后紫外線40分鐘消毒（包括教室、寢室、廚房、衛(wèi)生間），幼兒毛巾每天蒸氣消毒40分鐘，幼兒餐具3餐消毒40分鐘，各班老師每天檢查班機(jī)、寢室的開(kāi)窗情況已保持通風(fēng)，食堂工作人員做到做好廚房用具、餐具的清潔工作，做到無(wú)灰塵、油膩。菜刀、菜板、菜筐等要做到生、熟分_，餐具一餐一消毒。
3.每名幼兒“四勤”（勤洗手臉、勤通風(fēng)、勤曬衣被、勤鍛煉）的個(gè)人衛(wèi)生要求，及幼兒每天餐前餐后淡鹽水漱口.
2 與家長(zhǎng)配合防范
家長(zhǎng)應(yīng)該配合幼兒園做好以下工作：學(xué)習(xí)有關(guān)傳染病的相關(guān)預(yù)防知識(shí)。做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報(bào)告、早隔離、早治療；積極配合班級(jí)教師做好傳染病的管理。做好幼兒的個(gè)人衛(wèi)生；對(duì)幼兒進(jìn)行健康教育。按照季節(jié)變化及時(shí)給幼兒增減衣物；傳染病流行期間不帶幼兒到人口聚集的場(chǎng)所和空氣污濁的場(chǎng)所游；家長(zhǎng)應(yīng)堅(jiān)持入園前和回家后給幼兒自查，發(fā)現(xiàn)異常（例如：口腔有潰瘍、皮膚有皮疹或者手、足有水泡、發(fā)熱、腹瀉等癥狀）及時(shí)與班級(jí)教師聯(lián)系；加強(qiáng)幼兒體格鍛煉，堅(jiān)持上幼兒園，早睡早起，養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣，同時(shí)要加強(qiáng)幼兒在家的飲食衛(wèi)生的管理，少吃生冷食品，不吃不潔飲食。不給幼兒帶生日食品、糖果等入園；加強(qiáng)家園溝通，及時(shí)交流幼兒的健康狀況。
家長(zhǎng)若發(fā)現(xiàn)幼兒為疑似傳染病后要做好以下工作：家長(zhǎng)若發(fā)現(xiàn)幼兒為疑似傳染病時(shí)，不要驚慌。要及時(shí)帶幼兒到我市正規(guī)醫(yī)院就診。做到早發(fā)現(xiàn)，早診斷；若醫(yī)院確診幼兒為疑似傳染病時(shí)，要立即和班級(jí)教師聯(lián)系。做到早報(bào)告。若排除傳染病也要持醫(yī)生證明方可入園；按照醫(yī)生要求對(duì)幼兒進(jìn)行隔離治療，幼兒痊愈后須持醫(yī)生證明入園。做到早隔離，早治療。保護(hù)易感人群；在觀察和治療期間，希望家長(zhǎng)多和班級(jí)教師保持聯(lián)系，同時(shí)我園教師也會(huì)通過(guò)電話給幼兒以身心關(guān)愛(ài)。
3 后勤工作中的防范
1.明細(xì)個(gè)人職責(zé)。在環(huán)境衛(wèi)生管理方面大到整個(gè)幼兒園樓房、院落，小到各班級(jí)、各角落的衛(wèi)生區(qū)域，制定了詳細(xì)的明細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，分工到人，職責(zé)明確，隨機(jī)檢查、抽查，班級(jí)老師、家長(zhǎng)予以監(jiān)督，每周各班級(jí)進(jìn)行評(píng)比衛(wèi)生，每月設(shè)立衛(wèi)生紅旗崗，在公共衛(wèi)生區(qū)域里，不定期組織生活老師集體勞動(dòng)，增加每個(gè)人的責(zé)任意識(shí)，幫助他們樹(shù)立新的“大健康教育觀”。每學(xué)期都要在后勤工作人員中開(kāi)展衛(wèi)生技能、技巧的評(píng)比活動(dòng)，如洗毛巾、疊被子、擦玻璃窗的評(píng)比活動(dòng)，本著公平、公開(kāi)、公正的原則，評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)，給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)后勤工作人員的工作熱情。如果說(shuō)個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)域使他們加強(qiáng)了自身的工作責(zé)任心，那么每周的集體活動(dòng)會(huì)使他們加強(qiáng)幼兒園主人翁的意識(shí)和一種團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。在集體活動(dòng)里，要讓大家做到積極主動(dòng)，并且感覺(jué)到為集體服務(wù)那是一種很榮幸的事情。
關(guān)鍵詞 高職院校;校園安全;校園文化;安全隱患
中圖分類號(hào) G717 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1008-3219（2014）26-0079-03
校園安全文化作為校園文化的重要組成部分，始終是維持學(xué)校良好穩(wěn)定發(fā)展，完成學(xué)校教書(shū)育人使命的前提與保障。因此，高職院校應(yīng)重視校園安全文化建設(shè)，提升學(xué)生自身的安全意識(shí)，引導(dǎo)他們建立嚴(yán)以律己并關(guān)注環(huán)境的安全，真正做好校園安全文化建設(shè)工作。
一、調(diào)查背景和方法
武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院一直致力于校園安全文化的建設(shè)，并沿著安全文化物質(zhì)基礎(chǔ)建設(shè)和安全文化教育兩個(gè)向度展開(kāi)。隨著社會(huì)信息傳播方式的演進(jìn)和科技的發(fā)展，各種不安全事件以更多的形式突顯。已建成的安全機(jī)構(gòu)和安全管理體系等難以充分滿足現(xiàn)有的安全文化建設(shè)的需要。傳統(tǒng)的安全教育方式單一枯燥，難以引起學(xué)生的關(guān)注，以至于宣傳安全文化教育的效果并不理想。為了創(chuàng)建和諧校園，進(jìn)一步提高師生的安全防范意識(shí)以及應(yīng)對(duì)不安全事件的知識(shí)技能，提升學(xué)校校園安全文化建設(shè)的水平，開(kāi)展了問(wèn)卷調(diào)查。
調(diào)查問(wèn)卷于2013年6月1日在學(xué)校校園隨機(jī)發(fā)放。共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷290份，有效回收280份，有效回收率96.5%，其中男生133份，女生147份。運(yùn)用SPSS軟件包對(duì)調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行數(shù)據(jù)輸入和分析。
二、調(diào)查結(jié)果與分析
（一）對(duì)校園安全環(huán)境關(guān)注度的調(diào)查
校園安全文化建設(shè)的主體是在校學(xué)生，而他們對(duì)校園安全環(huán)境的關(guān)注程度則是進(jìn)行校園安全文化建設(shè)的重要依據(jù)。
1.“校園整體安全環(huán)境關(guān)注度”調(diào)查結(jié)果
對(duì)于校園內(nèi)的治安狀況，認(rèn)為校園治安狀況較好的占被調(diào)查總數(shù)的20%，68%的學(xué)生認(rèn)為校園治安狀況一般，12%的學(xué)生認(rèn)為校園治安狀況較差。
對(duì)于校園內(nèi)發(fā)生的安全事故，44%的學(xué)生一直比較關(guān)注，22%的學(xué)生現(xiàn)在開(kāi)始關(guān)注。
對(duì)校園周邊環(huán)境治安狀況，比較滿意的占21%，而認(rèn)為一般的占60%，不滿意的占19%。
2.“對(duì)身邊安全隱患的關(guān)注度”調(diào)查結(jié)果
關(guān)于校園內(nèi)比較危險(xiǎn)地點(diǎn)的關(guān)注度，45%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)驗(yàn)室比較危險(xiǎn)，30%的學(xué)生認(rèn)為機(jī)房屬于危險(xiǎn)地點(diǎn)，15%的學(xué)生則認(rèn)為教學(xué)樓存在安全隱患，9%的學(xué)生認(rèn)為圖書(shū)館比較危險(xiǎn)，還有1%的學(xué)生沒(méi)有選擇。
關(guān)于校園暴力現(xiàn)象的關(guān)注度，認(rèn)為暴力現(xiàn)象比較嚴(yán)重和十分嚴(yán)重的學(xué)生有3%，43%的學(xué)生認(rèn)為偶爾會(huì)有暴力現(xiàn)象，54%的學(xué)生認(rèn)為校園內(nèi)幾乎沒(méi)有暴力現(xiàn)象。認(rèn)為有暴力現(xiàn)象存在的學(xué)生占被調(diào)查人數(shù)的46%。
關(guān)于學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況，55%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況一般，26%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況較差，還有17%的學(xué)生認(rèn)為衛(wèi)生狀況很差，只有2%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況很好。共有43%的學(xué)生對(duì)食堂衛(wèi)生狀況差評(píng)。
對(duì)學(xué)校發(fā)生火災(zāi)的關(guān)注度，75%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校沒(méi)有發(fā)生過(guò)火災(zāi)，23%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校發(fā)生過(guò)火災(zāi)，還有2%的學(xué)生沒(méi)有關(guān)注。
對(duì)校園內(nèi)交通安全設(shè)施的關(guān)注度，知道有交通安全設(shè)施的學(xué)生占68%，不知道有交通安全設(shè)施的學(xué)生占30%，還有2%不關(guān)注。由此看出學(xué)生對(duì)這方面并未充分關(guān)注，需要加強(qiáng)學(xué)生的交通安全意識(shí)教育。
關(guān)于個(gè)人財(cái)產(chǎn)安全，學(xué)生普遍認(rèn)為最主要的威脅來(lái)自財(cái)產(chǎn)偷盜，占84%。個(gè)人財(cái)產(chǎn)安全問(wèn)題應(yīng)成為校園安全文化教育的重點(diǎn)。
（二）對(duì)安全知識(shí)和技巧掌握情況的調(diào)查
安全文化教育是校園安全文化建設(shè)最核心的部分，也是校園安全文化建設(shè)最終要達(dá)到的目的。安全文化教育的落腳點(diǎn)在于擴(kuò)展在校生安全知識(shí)的掌握數(shù)量和質(zhì)量。
調(diào)查顯示，學(xué)校在校學(xué)生應(yīng)對(duì)各種不安全事件的知識(shí)和技巧欠缺。主要原因有兩點(diǎn)：一是學(xué)生自身對(duì)安全問(wèn)題不重視;二是學(xué)校安全教育的方式方法單一，難以喚起學(xué)生對(duì)安全問(wèn)題的關(guān)注。主客觀因素導(dǎo)致學(xué)生安全意識(shí)淡薄，自我安全保護(hù)能力差，應(yīng)對(duì)各種不安全事件能力差，出現(xiàn)很多安全隱患。
調(diào)查顯示，武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生從未參加消防演練或逃生教育的占66%，18%的學(xué)生參加過(guò)1次消防演練或逃生教育，參加2次及以上消防演練或逃生教育的學(xué)生只有15%，還有1%的學(xué)生沒(méi)有填寫(xiě)。約63%的學(xué)生不太清楚宿舍、教學(xué)樓、圖書(shū)館及其他教學(xué)場(chǎng)所內(nèi)的消防設(shè)施位置，18%的學(xué)生不清楚，18%的學(xué)生很清楚，還有2%的學(xué)生沒(méi)有填寫(xiě)。
在火災(zāi)造成傷害原因的調(diào)查中，38%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校的應(yīng)急制度存在漏洞，32%的學(xué)生認(rèn)為是自身缺乏逃生技巧，15%的學(xué)生認(rèn)為是不會(huì)使用滅火設(shè)備造成的，12%的學(xué)生認(rèn)為是其他原因造成的，還有3%的學(xué)生沒(méi)有填寫(xiě)。
面對(duì)財(cái)產(chǎn)失竊，調(diào)查顯示，學(xué)生認(rèn)為應(yīng)從兩方面努力，一方面是加強(qiáng)自身的個(gè)人安全防范意識(shí)，贊成這個(gè)觀點(diǎn)的學(xué)生占52%;另一方面是學(xué)校應(yīng)完善活動(dòng)場(chǎng)所監(jiān)控體系、加大校園巡邏檢查力度、提升校園保衛(wèi)隊(duì)素質(zhì)，贊成這個(gè)觀點(diǎn)的學(xué)生占45%。
在面對(duì)遭遇安全威脅緊急處理方法的調(diào)查中，不知道報(bào)警求助電話的學(xué)生數(shù)是知道的學(xué)生數(shù)的2倍以上。
綜合上述調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，學(xué)校大多數(shù)在校生對(duì)身邊可能存在的安全隱患有一定的關(guān)注，并且很多人有一些相應(yīng)的不安全體驗(yàn)，但是其對(duì)于校園內(nèi)外的不安全事件的防范意識(shí)及應(yīng)對(duì)技巧都十分欠缺。
（三）對(duì)安全教育必要性的認(rèn)知度調(diào)查
從整體調(diào)查結(jié)果來(lái)看，學(xué)校學(xué)生對(duì)校園安全文化的關(guān)注度比較高，而現(xiàn)狀是高校安全事故頻頻發(fā)生，學(xué)生應(yīng)對(duì)各種校園內(nèi)外不安全事件的知識(shí)及應(yīng)對(duì)技巧都十分缺乏。
調(diào)查顯示，認(rèn)為很有必要專門(mén)開(kāi)設(shè)安全教育活動(dòng)的學(xué)生有31%，認(rèn)為有必要開(kāi)設(shè)安全教育活動(dòng)的學(xué)生有49%。84%的學(xué)生認(rèn)為在校園內(nèi)進(jìn)行安全教育十分必要，而所列出的安全問(wèn)題中，學(xué)生認(rèn)為最主要的威脅有：財(cái)物偷盜占83.6%，食物中毒占49.3%，交通危害占45.0%。在校園安全文化建設(shè)中應(yīng)該加強(qiáng)這三方面的物質(zhì)基礎(chǔ)建設(shè)，同時(shí)在安全教育活動(dòng)中要加強(qiáng)相關(guān)知識(shí)的介紹和應(yīng)急方法技巧的傳授。
（四）對(duì)有效安全教育方式的調(diào)查
開(kāi)展安全教育的方式多種多樣，以前的主要形式是文字類，比較單一和平面化，為了避免安全教育給學(xué)生造成枯燥的印象，必須通過(guò)學(xué)生感興趣的形式來(lái)進(jìn)行安全教育，深入吸引學(xué)生對(duì)安全教育的注意。調(diào)查顯示，53.6%的學(xué)生認(rèn)同利用視頻進(jìn)行安全教育的方式，52.9%的學(xué)生贊同通過(guò)活動(dòng)進(jìn)行安全教育，而63.6%的學(xué)生覺(jué)得安全演練的方式進(jìn)行安全教育更能引起注意。所以，校園安全教育應(yīng)在充分了解學(xué)生喜好方式的基礎(chǔ)上，采取生動(dòng)活潑的教育教學(xué)方式。安全演練、視頻教育和活動(dòng)教育方式應(yīng)該成為安全教育的首選。
三、調(diào)查結(jié)論
分析上述調(diào)查結(jié)果，可以得出三個(gè)的結(jié)論：一是學(xué)校安全文化教育勢(shì)在必行。作為學(xué)校安全文化教育的物質(zhì)保障，學(xué)校要在安全設(shè)施和安全制度及管理體系建設(shè)上夯實(shí)基礎(chǔ)。二是在校生對(duì)校園安全的關(guān)注度在與日俱增，對(duì)加強(qiáng)安全教育的呼聲在增大，安全文化教育的主觀驅(qū)動(dòng)力在增強(qiáng)。三是在校生大多對(duì)不安全事件的防范意識(shí)弱，防范能力差，學(xué)校應(yīng)通過(guò)視頻、演練、活動(dòng)等學(xué)生感興趣的方式吸引學(xué)生關(guān)注，引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)防范意識(shí)，提高防范能力，減少校園的安全隱患，保障學(xué)生生命財(cái)產(chǎn)安全。
學(xué)校在進(jìn)行安全文化建設(shè)時(shí)不能僅僅只局限于將安全知識(shí)灌輸給學(xué)生，而應(yīng)著力培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)對(duì)各種不安全事件的能力與技巧，讓對(duì)安全的關(guān)注成為一種文化，讓靈活自如地運(yùn)用安全知識(shí)和技巧內(nèi)化為每個(gè)學(xué)生應(yīng)具備的基本能力，真正做到把安全文化教育上升到校園文化建設(shè)的精神層面。加強(qiáng)大學(xué)生安全文化教育體現(xiàn)了學(xué)校對(duì)每個(gè)學(xué)生生命財(cái)產(chǎn)安全的尊重和關(guān)注，體現(xiàn)了大學(xué)對(duì)教育責(zé)任的擔(dān)當(dāng)，是對(duì)和諧校園建設(shè)精神的全面深刻理解和落實(shí)。這既是學(xué)校教書(shū)育人神圣職責(zé)的應(yīng)有之義，也是大學(xué)人本主義中人文關(guān)懷的具體體現(xiàn)。
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收稿日期：2014-07-15
作者簡(jiǎn)介：余芳（1971- ），女，湖北武漢人，武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院人文學(xué)院副教授。
Investigation and Analysis on the Status Quo of Campus Safety Culture Education
――Taking Wuhan Polytechnic College as an Example
YU Fang
（Humanities College， Wuhan Polytechnic College， Wuhan Hubei 430074，China ）
本學(xué)期幼兒園后勤工作將緊緊圍繞幼兒園中心工作務(wù)實(shí)創(chuàng)新，不斷提高后勤工作水平，提高后勤人員思想業(yè)務(wù)素質(zhì)，根據(jù)幼兒園實(shí)際情況，搞好園容園貌建設(shè)，食堂的管理，努力使保育水平再上一個(gè)新臺(tái)階，不斷增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，使幼兒園后勤工作真正做到服務(wù)于教師，服務(wù)于幼兒，服務(wù)于家長(zhǎng)，服務(wù)于社會(huì)。
二、工作目標(biāo)
1、優(yōu)化后勤工作人員隊(duì)伍，不斷增強(qiáng)保教人員的服務(wù)意識(shí)。
2、重點(diǎn)抓好幼兒園的衛(wèi)生保健、安全工作。
3、強(qiáng)化品牌園意識(shí)，使幼兒園園容園貌做到美化、綠化、凈化、兒童化。
三、主要工作與措施
(一)優(yōu)化后勤工作人員隊(duì)伍，不斷增強(qiáng)保教人員的服務(wù)意識(shí)。
1、加強(qiáng)保育人員的培訓(xùn)與教育，使保育工作細(xì)化、量化，增強(qiáng)工作責(zé)任心，每天的工作中體現(xiàn)“勤”、“快”、“好”三個(gè)字，積極主動(dòng)做好每天每人每班保潔區(qū)的清掃與消毒整理工作，協(xié)助老師共同完成教育任務(wù)。
2、加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)管理，全天有專人值班門(mén)衛(wèi)人員按門(mén)衛(wèi)制度履行職責(zé)，平時(shí)關(guān)好園門(mén)，做好出入登記，杜絕上課期間、外來(lái)車輛、外來(lái)人員來(lái)園，影響教學(xué)秩序。
3、加強(qiáng)安全教育，繼續(xù)培養(yǎng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)與能力，把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。
4、各班要建立一日二打掃制度，在清潔區(qū)內(nèi)要求做到無(wú)紙屑、果殼、垃圾等，教室內(nèi)無(wú)灰塵、蛛網(wǎng)，清潔完好，物品放置有序。
5、廁所有專人負(fù)責(zé)，做到無(wú)污跡、破損、阻塞、溢糞，保持整潔，發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象及時(shí)上報(bào)。
(二)扎實(shí)有序地抓好幼兒園的衛(wèi)生保健工作。
1、保健制度的建立和實(shí)施,要以幼兒生理、心理發(fā)展需要為依據(jù)。在各項(xiàng)制度基礎(chǔ)上,結(jié)合我園的實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。使制度更加符合實(shí)際情況,真正發(fā)揮其作用。
2、保健工作的檢查力度要加強(qiáng),使保健制度的各項(xiàng)內(nèi)容真正做到深入人心。自覺(jué)執(zhí)行好各項(xiàng)制度。
3、重視提高保健醫(yī)生的理論水平并能結(jié)合本園實(shí)際情況制定保健計(jì)劃。
4、認(rèn)真做好晨間檢查,對(duì)服藥幼兒指導(dǎo)家 長(zhǎng)做好登記工作,對(duì)身體不適的幼兒隔離并重點(diǎn)觀察。對(duì)身體發(fā)育出現(xiàn)異常的幼兒,要及時(shí)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系,認(rèn)真分析原因。尋找解決問(wèn)題的辦法。
5、加強(qiáng)健康教育工作,注重幼兒的日常教育和良好習(xí)慣的培養(yǎng)，定期更換宣傳櫥窗;
做好幼兒保健工作的宣傳。
6、搞好幼兒三餐和午點(diǎn)工作，確保幼兒營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)發(fā)育需要。
7、堅(jiān)持做好衛(wèi)生消毒工作，并做好記錄。
8、做好幼兒傳染病的預(yù)防工作,把幼兒傳染病發(fā)病率控制在最低限度。加強(qiáng)空氣、幼兒物品消毒,認(rèn)真做好預(yù)防性措施,防止疾病流行。
9、加強(qiáng)園內(nèi)綠化的養(yǎng)綠、護(hù)綠工作,定期修枝、灑藥、根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整園內(nèi)的花種,使園內(nèi)更美。
10、做好后勤保健工作的資料收集。
(三)后勤隊(duì)伍建設(shè)
1、堅(jiān)持組織保育員學(xué)習(xí)。著重組織保育員學(xué)習(xí)《新綱要》及幼教雜志上有關(guān)教養(yǎng)方面的經(jīng)驗(yàn)介紹,結(jié)合日常工作找出差距和不足,進(jìn)一步落實(shí)長(zhǎng)效管理,以跟班指導(dǎo)、不定期檢查等形式扎實(shí)抓好保育員和食堂工作人員的日常操作規(guī)范。期初學(xué)習(xí)季節(jié)性易發(fā)生呼吸道傳染病的預(yù)防知識(shí)、常見(jiàn)癥狀、隔離等知識(shí),期中學(xué)習(xí)托幼機(jī)構(gòu)常用物品消毒常規(guī)并進(jìn)行實(shí)際操練。
2、根據(jù)后勤工作的需要,繼續(xù)挖掘保育員中的積極因素 ,以良好的氛圍,團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神,扎扎實(shí)實(shí)做好每天的配班、消毒等各項(xiàng)保育工作。
3、組織食堂工作人員學(xué)習(xí)和明確《食堂工作人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《配菜崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生責(zé)任制》、《餐具消毒崗位責(zé)任制》;食堂炊事員根據(jù)考核要求,認(rèn)真做好每天的一餐兩點(diǎn),在色、香、味上動(dòng)腦筋、翻花樣并考慮幼兒的特點(diǎn)和口味,并在每月進(jìn)行操作練兵:刀功,以此來(lái)提高她們的技能技巧。
4、按照各班一日活動(dòng)時(shí)間表,根據(jù)《規(guī)程》和園保育員考核標(biāo)準(zhǔn),督促幫助全體后勤人員,提高保教水平。
(四)材物管理
1、認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)文件,規(guī)范物品的審批、采購(gòu)制度。
2、科學(xué)管理物品,定期整理儲(chǔ)藏室,發(fā)揮各類物品的使用效率。配合園內(nèi)開(kāi)展的各項(xiàng)活動(dòng),及時(shí)提供所需材料。
(五)安全方面
1、定期檢查戶外大型活動(dòng)器具、室內(nèi)照明線路、電器設(shè)備及其它設(shè)施,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)記載、維修和保養(yǎng),延長(zhǎng)設(shè)備的使用期限。
2、督促門(mén)衛(wèi)工作人員嚴(yán)格執(zhí)行門(mén)衛(wèi)和幼兒接送制度,嚴(yán)守崗位,按時(shí)關(guān)鎖大門(mén),繼續(xù)做好來(lái)訪者的登記和詢問(wèn)工作。
3、經(jīng)常巡視園內(nèi)的大環(huán)境、小環(huán)境,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)匯報(bào)、處理。
4、加強(qiáng)做好食品衛(wèi)生、安全工作。食品存放由專人保管,閑人莫入;與采購(gòu)各單位簽訂衛(wèi)生安全保證合同,每天對(duì)幼兒所食的菜留樣觀察24小時(shí);經(jīng)常督促食堂工作人員嚴(yán)格按照要求規(guī)范操作,增強(qiáng)食品安全的意識(shí),并定期進(jìn)行檢查與園獎(jiǎng)罰制度掛鉤。
(六)衛(wèi)生保健工作
1、完成體檢工作,加強(qiáng)體弱兒肥胖兒管理,分析原因,做好個(gè)案,分別對(duì)這 些幼兒進(jìn)行個(gè)別管理,從而改善個(gè)別幼兒的狀況。
2、科學(xué)、合理地安排幼兒在園的膳食。膳委會(huì)每周根據(jù)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求,嚴(yán)格按照婦保所制定的帶量標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)考慮季節(jié)變換特點(diǎn)、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、可操作性強(qiáng)等因素按時(shí)制訂食譜。認(rèn)真做好幼兒食譜的營(yíng)養(yǎng)分析,為下月制訂科學(xué)的食譜提供依據(jù)。
四、月份工作安排
二月份:
1、做好開(kāi)學(xué)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,配齊各班教師教學(xué)物品。
2、做好新生體檢工作
3、完成后勤工作計(jì)劃。
4、請(qǐng)工作人員檢查維修園內(nèi)各種設(shè)備和設(shè)施,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,保證教學(xué)順利進(jìn)行。
5、做好召開(kāi)全園家長(zhǎng)會(huì)的接待工作。
6、全園大掃除。
三月份:
1、做好園內(nèi)的各項(xiàng)安全工作，配合安全演練工作。
2、做好幼兒的就餐的飲食管理。
3、做好春季常見(jiàn)病的預(yù)防工作。
4、全園大掃除。
四月份:
1、做好幼兒春季的防病工作。
2、組織保育員衛(wèi)生保健培訓(xùn)
3、全園大掃除。
五月份:
1、根據(jù)氣候變化,做好幼兒防寒工作。
2、繼續(xù)做好設(shè)備、設(shè)施的維修、保養(yǎng)工作。
3、做好慶六一的活動(dòng)的準(zhǔn)備工作。
4、保育員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
六月份:
1、安全排查
2、幼兒身高體重測(cè)量評(píng)價(jià)
3、做好園財(cái)產(chǎn)登記、清理、歸放等工作。
他堅(jiān)信跟上世紀(jì)九十年代相比，現(xiàn)在是更好的創(chuàng)業(yè)時(shí)代，至少在商言商的程度更高了，而他也堅(jiān)信“未來(lái)的市場(chǎng)是由需求決定的，不是由掌握資源的人決定的”。
本刊記者 王欣芳
被馬云、史玉柱打通“任督二脈”
一連七年，“贏在中國(guó)”的標(biāo)簽一直跟隨著竇大海。
2006年開(kāi)播的《贏在中國(guó)》點(diǎn)燃了中國(guó)人的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，在雄心、能力、情商的PK臺(tái)上，英雄們面臨無(wú)數(shù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的挑戰(zhàn)，以及評(píng)委苛刻的目光。如果他一路過(guò)關(guān)斬將，等待他的是國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)豐厚的創(chuàng)業(yè)資金；三、四、五名各500萬(wàn)元人民幣，第二名700萬(wàn)人民幣，第一名1000萬(wàn)元人民幣。
當(dāng)時(shí)竇大海對(duì)于這檔創(chuàng)業(yè)選秀節(jié)目還沒(méi)有了解，博士在讀的他正忙著搞創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
1994年畢業(yè)于曲師大的竇大海，被分配到山東財(cái)政學(xué)院做了七年人事管理工作。這份工作一眼看到退休，現(xiàn)世安穩(wěn)得讓人恐慌。所以新世紀(jì)全國(guó)高校后勤改革，竇大海主動(dòng)參與競(jìng)聘學(xué)校飲食服務(wù)中心工作，從此跟食堂打交道。
竇大海發(fā)現(xiàn)，目前學(xué)校餐飲行業(yè)良莠不齊，行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)在低水平的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。“如果把高校食堂做好了，市場(chǎng)大，風(fēng)險(xiǎn)小，收益穩(wěn)定，項(xiàng)目可以復(fù)制，并適合長(zhǎng)期發(fā)展?！彼臐撘庾R(shí)里，并沒(méi)有因此賺大錢的選項(xiàng)。
2005年，在考取了同濟(jì)大學(xué)企業(yè)管理博士學(xué)位后，竇大海辭去餐飲服務(wù)中心主任的鐵飯碗，籌措資金注冊(cè)公司，經(jīng)營(yíng)的第一家餐廳也成功度過(guò)艱難的第一年，營(yíng)業(yè)額是640萬(wàn)，凈利潤(rùn)16萬(wàn)。
翌年，登陸雅虎郵箱的竇大海點(diǎn)開(kāi)了《贏在中國(guó)》第二季的報(bào)名表，并將高校食堂創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目付諸紙面。
竇大海不知道，這是上帝為他開(kāi)出的一面窗。憑借清晰的表述，良好的商業(yè)素養(yǎng)和人格魅力，再加上一點(diǎn)運(yùn)氣，竇大海一路過(guò)關(guān)斬將，拿下《贏在中國(guó)》當(dāng)季亞軍。
導(dǎo)師馬云特別欣賞他，在人在事在項(xiàng)目，都看好他。也難怪，馬云本身就是高智商高學(xué)歷卻又踏實(shí)做事的人。
史玉柱卻沒(méi)準(zhǔn)備放過(guò)他，在挑剔創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目缺乏復(fù)制性、建議他換掉搞采購(gòu)的親戚，質(zhì)疑“你是很真誠(chéng)，或是裝真誠(chéng)？”之后，史玉柱又開(kāi)始對(duì)中餐標(biāo)準(zhǔn)化提出問(wèn)題：“今天做麻婆豆腐，明天又做麻婆豆腐，怎么保證口味一樣？”
“中餐很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，大家都掌握火候、調(diào)料，一個(gè)師傅帶出來(lái)的徒弟也只能保證口味基本一致。連續(xù)吃七天麻婆豆腐，一個(gè)口味，以后肯定不會(huì)再吃的?！碑?dāng)時(shí)，竇大海是這么回答的。“這里面有溝通的技巧，我贏得了掌聲，其實(shí)卻偷換了概念。”竇大海明白，這種技巧是自己在高校人事和后勤工作10年的積累。
《贏在中國(guó)》亞軍效應(yīng)不容忽視，除了700萬(wàn)元的真金白銀外，還有各種品牌效應(yīng)：多座高校與他洽談食堂承包事宜，他的事業(yè)版圖擴(kuò)展到京冀等地區(qū)，創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)和講座的邀請(qǐng)不斷飛來(lái)，甚至走在路上會(huì)被要求合影簽名。
竇大海最看重的卻是“腦洞大開(kāi)”：“每天都有訓(xùn)練，每天都有頭腦風(fēng)暴，思路和視野被極度拓寬。”竇大海用武俠小說(shuō)的情節(jié)形容這種感覺(jué)，“一個(gè)在鄉(xiāng)里有武名的小子突然遇到武林大會(huì)，各門(mén)派武功目不暇接，最后還被名師打通了商業(yè)任、督二脈”。
冷鏈快餐的“工廠化”探索
雖然在節(jié)目里沒(méi)跟史玉柱“客氣”，但史玉柱的“麻婆豆腐”極大刺激了竇大海。
參加《贏在中國(guó)》活動(dòng)之初，竇大海遞交給活動(dòng)組織機(jī)構(gòu)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目選題，還僅是以學(xué)生食堂為主的團(tuán)體餐飲管理項(xiàng)目。但在活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中，竇大海悄悄地將商務(wù)快餐項(xiàng)目加入了選題之中。雖然活動(dòng)總決賽階段展現(xiàn)在電視屏幕上的依然是學(xué)生食堂餐飲項(xiàng)目管理，但是商務(wù)快餐項(xiàng)目已經(jīng)是他與王利芬以及風(fēng)險(xiǎn)投資商洽談的題中之義。
只不過(guò)，這個(gè)項(xiàng)目的醞釀期長(zhǎng)到令人懷疑它的存在。
參加《贏在中國(guó)》三年之后，竇大海創(chuàng)立的“好煮夫”快餐品牌才面世。這期間，竇大海對(duì)中國(guó)范圍內(nèi)所有能夠看到、聽(tīng)到的著名快餐企業(yè)都做了實(shí)地考察，對(duì)于個(gè)別快餐企業(yè)進(jìn)行的深入后廚臥底探訪，最終與餐飲名師一起確定了40余款產(chǎn)品，口味以咸鮮為主，兼顧微辣和麻辣口味，還吸收了中國(guó)菜系以及新疆、內(nèi)蒙古、甚至歐美等地特殊風(fēng)味。
竇大海知道，以上所做只是完成商務(wù)快餐的最基本要求，要想培養(yǎng)粉絲還需要另辟蹊徑：“人們對(duì)菜品有截然不同的口味要求，對(duì)大米卻趨同。”竇大海干脆選用東北最優(yōu)質(zhì)的大米，讓米飯成為吸引訂單的關(guān)鍵因素。
當(dāng)然，成本是核算過(guò)的。竇大海所選大米批發(fā)價(jià)格在每公斤2.8元左右，比市場(chǎng)常規(guī)大米貴五到六角錢，按照每份盒飯用大米150克計(jì)算，成本只提高兩三角，粉絲效應(yīng)卻大大提高。
“我所做的事情，本身就不是生產(chǎn)銷售美食和販賣與之相關(guān)的生活方式，我只關(guān)心市場(chǎng)需求和預(yù)期的收益?！彪S著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展 ，一個(gè)龐大的商務(wù)人群正在日益形成。他們特殊的工作方式、生活狀態(tài)和旺盛的消費(fèi)力，無(wú)疑正孕育著一個(gè)商機(jī)，即巨大的商務(wù)快餐市場(chǎng)。而風(fēng)投肯拿出700萬(wàn)元的真金白銀，可不會(huì)單純因?yàn)榭春脤W(xué)生食堂餐飲管理項(xiàng)目。
目前，竇大海讓中式快餐實(shí)現(xiàn)了“工廠化”：耗資200多萬(wàn)元的廚房設(shè)備使洗菜、切菜、切肉、上灶、速凍等一系列操作實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化；商用微波爐長(zhǎng)達(dá)7.5米，一小時(shí)可加熱1200份盒飯；烹飪過(guò)程全部實(shí)現(xiàn)程序化，沒(méi)有烹飪專業(yè)技術(shù)背景的普通人僅用一周就能成為巧做美味的“烹飪高手”；調(diào)料用量精確到克，烹飪時(shí)間精確到秒……而由于采用了特殊的物理處理方法，做熟的綠色蔬菜經(jīng)過(guò)微波爐回?zé)岷笠廊荒軌虮３衷械木G色和口味，這就使得松喬餐飲公司的餐飲可以徹底實(shí)現(xiàn)冷鏈化配送。
移動(dòng)互聯(lián)也得“按規(guī)律辦事”
竇大海的辦公室算不上豪華，半面墻壁上滿滿地掛著近幾年不同機(jī)構(gòu)頒發(fā)的各種創(chuàng)業(yè)類證書(shū)。最顯眼的位置掛著他在《贏在中國(guó)》節(jié)目中獲得亞軍以及700萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)性風(fēng)險(xiǎn)投資的獎(jiǎng)牌。
當(dāng)年同臺(tái)PK過(guò)的創(chuàng)業(yè)者有人將事業(yè)做得很大，就在前幾天，吳志祥的同城網(wǎng)已獲得騰訊、博裕、元禾三家機(jī)構(gòu)共5億元投資，上市指日可待；也有人不斷尋找好的商業(yè)模式尋找風(fēng)投，但是像竇大海這樣在最傳統(tǒng)的行業(yè)堅(jiān)守的屈指可數(shù)。
他似乎少了些創(chuàng)業(yè)者常見(jiàn)的那種比普通人更強(qiáng)的沖勁，雖然他也熱情洋溢，但卻更長(zhǎng)于冷靜的分析?！拔沂且粋€(gè)典型的過(guò)程導(dǎo)向型的人，投資者的錢給我，不一定做得最好，但一定走得更遠(yuǎn)?！?/p>
一直以來(lái)，“好煮夫”被限定在濟(jì)南地區(qū)，頗有點(diǎn)“金屋藏嬌”的感覺(jué)。竇大海的想法很簡(jiǎn)單，突然出現(xiàn)的新品牌易受圍攻，還是將“好煮夫”在濟(jì)南訓(xùn)練好，他把有可能犯的錯(cuò)誤都犯了一遍，甚至在條件不夠成熟的情況下搞直營(yíng)店這種破壞性試驗(yàn)，目的都是提高“好煮夫”的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。雖然要在北京推出品牌，竇大海卻將計(jì)劃節(jié)奏放得很慢：先是小倉(cāng)庫(kù)，再到小型直營(yíng)店，等分裝中心也不能滿足需求了，才建立中央廚房。
有人將這種謹(jǐn)慎和布局的特質(zhì)歸根于他的“高學(xué)歷”。但竇大海卻不認(rèn)為高學(xué)歷是創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)：“相比之下，高學(xué)歷創(chuàng)業(yè)者的機(jī)會(huì)更多，碰到一點(diǎn)挫折就容易轉(zhuǎn)移到另外一個(gè)行業(yè)。但創(chuàng)業(yè)卻需要真正鋪下身子，埋頭做好一件事。”
竇大海當(dāng)然也有無(wú)數(shù)誘惑。這一陣搞生物識(shí)別的朋友動(dòng)員他改行，給出的條件是“三年回報(bào)一千萬(wàn)，外加股份若干”。竇大海想了半天還是決定拒絕：餐飲市場(chǎng)的爆發(fā)期將至，自己的回報(bào)時(shí)期可能才剛開(kāi)始。
人到中年，竇大海更加堅(jiān)持“按規(guī)律辦事”，雖然這個(gè)詞在日新月異的時(shí)代有些不合時(shí)宜?，F(xiàn)在大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者更相信不斷涌現(xiàn)的新機(jī)會(huì)，特別是移動(dòng)互聯(lián)，“規(guī)律”這東西哪能管得住這些領(lǐng)域？
“如果你將前幾年的新興機(jī)會(huì)做個(gè)研究，比如淘寶、微博等，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們最終都要遵照最傳統(tǒng)的商業(yè)規(guī)律發(fā)展。”竇大海認(rèn)為移動(dòng)互聯(lián)是好東西，但它不是決定創(chuàng)業(yè)方向的思維方式，更多的是一種可利用的工具。熱情滿溢的創(chuàng)業(yè)者更應(yīng)該跟有經(jīng)驗(yàn)的前輩多聊聊，“他們經(jīng)歷了商業(yè)發(fā)展周期，會(huì)給你更實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)”。
關(guān)鍵詞：技工院校 職業(yè)核心能力 解決問(wèn)題實(shí)踐
職業(yè)核心能力是一門(mén)用于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力的課程，主要包括與人交流、數(shù)字應(yīng)用、信息處理、與人合作、解決問(wèn)題以及自我學(xué)習(xí)能力6個(gè)模塊。由于課程本身較為抽象，學(xué)生對(duì)這種能力的體會(huì)并不深刻，所以在實(shí)施這門(mén)課程時(shí)，如何能取得更好的教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)成為了關(guān)鍵。筆者現(xiàn)對(duì)在《職業(yè)核心能力》教學(xué)中“解決問(wèn)題”的教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行總結(jié)。
一、結(jié)合課程，設(shè)計(jì)任務(wù)
在解決問(wèn)題教學(xué)中，可通過(guò)任務(wù)設(shè)計(jì)的方法實(shí)施操作。在進(jìn)行設(shè)計(jì)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)設(shè)定一個(gè)與教學(xué)內(nèi)容相符合的問(wèn)題或者一個(gè)真實(shí)的事件來(lái)作為任務(wù)，為學(xué)生呈現(xiàn)出需要解決的問(wèn)題。任務(wù)主要是指技能和知識(shí)的載體，其能夠?qū)W(xué)生所需要學(xué)習(xí)的技能和相關(guān)知識(shí)進(jìn)行重新組合，使其能夠以更加豐富、趣味的方式呈現(xiàn)任務(wù)，而所設(shè)計(jì)的任務(wù)應(yīng)當(dāng)將教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)內(nèi)容作為指導(dǎo)。同時(shí)所涉及的任務(wù)還必須具有趣味性、實(shí)用性以及綜合性，才能夠充分帶動(dòng)學(xué)生對(duì)問(wèn)題探索的興趣，使得他們的學(xué)習(xí)主動(dòng)性得到激發(fā)，從而達(dá)到對(duì)學(xué)生綜合能力進(jìn)行訓(xùn)練的目的。
例如，在學(xué)習(xí)《理解問(wèn)題 確立目標(biāo)》時(shí)，首先筆者提出這樣一個(gè)案例。
某廠為了給工人們提供福利，專門(mén)開(kāi)設(shè)了職工食堂。每月為每位員工充值200元的餐飲補(bǔ)貼費(fèi)，同時(shí)白米飯可無(wú)限量供應(yīng)。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的運(yùn)作之后，工人們經(jīng)常抱怨食堂衛(wèi)生條件較差，白米飯經(jīng)常供不應(yīng)求。食堂管理人員通過(guò)觀察后發(fā)現(xiàn)，由于白米飯無(wú)限量供應(yīng)，先來(lái)吃飯的工人經(jīng)常超量取用，不僅白白浪費(fèi)大量的白米飯，而且使得后來(lái)的工人沒(méi)得取用。
設(shè)計(jì)任務(wù)：若你作為該廠的食堂管理人員，你會(huì)怎么描述職工白米飯取用的主要問(wèn)題以及相關(guān)特征，并確定問(wèn)題的目標(biāo)狀態(tài)。
提示：按照“5W”方法來(lái)完成任務(wù)。環(huán)節(jié)一：對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行收集整理，對(duì)存在的問(wèn)題做出歸納。即為什么事？什么時(shí)間？什么地點(diǎn)？涉及人員？為什么出現(xiàn)該問(wèn)題？環(huán)節(jié)二：對(duì)問(wèn)題的主要特征進(jìn)行明確。即問(wèn)題是否緊急？帶來(lái)什么影響？是否重要？由何人來(lái)負(fù)責(zé)？環(huán)節(jié)三：對(duì)當(dāng)前所確定問(wèn)題的現(xiàn)狀以及目標(biāo)狀態(tài)進(jìn)行確定。
二、提出任務(wù)，制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)在精心設(shè)計(jì)之后，應(yīng)當(dāng)有技巧和有方式的引出，這就需要進(jìn)行情境的創(chuàng)設(shè)。讓學(xué)生在情境中進(jìn)入學(xué)習(xí)主體，隨后再導(dǎo)出任務(wù)，使學(xué)生能夠在所創(chuàng)設(shè)的情境下實(shí)施任務(wù)，不但促使教學(xué)內(nèi)容以及學(xué)習(xí)內(nèi)容能夠?qū)崿F(xiàn)一致，而且促使學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)都能夠投入到任務(wù)中，并在此過(guò)程中逐步吸收和形成問(wèn)題解決能力。
在進(jìn)行任務(wù)布置的過(guò)程中，還應(yīng)當(dāng)同時(shí)提出任務(wù)完成的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生能夠充分了解任務(wù)需要完成的標(biāo)準(zhǔn)，再按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)施探索和問(wèn)題的解決，并能夠在不斷的任務(wù)探索和解決問(wèn)題中，促使教學(xué)質(zhì)量和效率的同步提升。
三、分析并完成任務(wù)
在學(xué)生完成任務(wù)分析之后，教師需對(duì)學(xué)生所完成的任務(wù)進(jìn)行指導(dǎo)，讓學(xué)生能夠形成更加正確的問(wèn)題解決思路。在將任務(wù)給出之后，教師需要適時(shí)的進(jìn)行指導(dǎo)和啟發(fā)，鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生對(duì)任務(wù)做出充分的分析，明確問(wèn)題解決的突破口以及關(guān)鍵點(diǎn)，然后將各種任務(wù)細(xì)化成系列小任務(wù)，再由學(xué)生完成子任務(wù)，同時(shí)幫助學(xué)生了解在子任務(wù)中所涉及的舊知識(shí)和新知識(shí)，讓學(xué)生能夠在舊知識(shí)的引導(dǎo)下探索新知識(shí)。
在“解決問(wèn)題”這一環(huán)節(jié)的探索中，對(duì)任務(wù)進(jìn)行有效的執(zhí)行可以說(shuō)是非常關(guān)鍵的。在對(duì)任務(wù)進(jìn)行探索時(shí)，學(xué)生親自動(dòng)手參與，不斷體驗(yàn)問(wèn)題解決的方法、問(wèn)題的分析方法，最終形成一種能力。在任務(wù)完成時(shí)，可結(jié)合任務(wù)情況，讓學(xué)生以小組為單位來(lái)執(zhí)行，同時(shí)也可由學(xué)生獨(dú)立完成。在任務(wù)探索階段，教師應(yīng)對(duì)學(xué)生的情況進(jìn)行觀察和適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。
例如，在探索《制訂計(jì)劃 詳細(xì)可行》這一節(jié)時(shí)，筆者提出了這樣一個(gè)案例。
唐成是月餅銷售人員。在中秋佳節(jié)來(lái)臨之際，公司擬在各大超市進(jìn)行為期3個(gè)月的月餅促銷，唐成必須負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)所有超市的促銷活動(dòng)，并需要制訂促銷計(jì)劃和確定促銷地點(diǎn)。請(qǐng)幫助唐成完成一份月餅的促銷工作計(jì)劃表。
在任務(wù)提出之后，筆者按每5～6名學(xué)生一組將學(xué)生劃分為多個(gè)小組，并引導(dǎo)學(xué)生對(duì)促銷計(jì)劃制訂中涉及的相關(guān)信息進(jìn)行整理，包括：促銷人員集中培訓(xùn)，對(duì)促銷過(guò)程中的技巧、月餅銷售政策、著裝以及常見(jiàn)問(wèn)題的處理方法進(jìn)行學(xué)習(xí)；獲得超市的同意，并與其完成促銷協(xié)議的簽訂；對(duì)促銷的相關(guān)物品以及貨物進(jìn)行準(zhǔn)備；對(duì)促銷的工作計(jì)劃以及擬達(dá)成的目標(biāo)進(jìn)行制訂。基于上述分析結(jié)果，學(xué)生成功制訂出了促銷工作計(jì)劃表。
四、交流評(píng)價(jià)總結(jié)
對(duì)學(xué)生任務(wù)完成情況以及取得的成果進(jìn)行展示，對(duì)學(xué)生問(wèn)題解決的效果做出相應(yīng)的評(píng)價(jià)，確定其優(yōu)缺點(diǎn)；同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生正確看待所獲得的成績(jī)，總結(jié)任務(wù)完成期間出現(xiàn)的問(wèn)題，學(xué)習(xí)他人在問(wèn)題解決過(guò)程中所展現(xiàn)的優(yōu)點(diǎn)。
在進(jìn)行交流的過(guò)程中，可通過(guò)板書(shū)、口頭報(bào)告、視頻等各種方式來(lái)進(jìn)行學(xué)生作品的展示，讓所有的作品或者部分典型作品得到展現(xiàn)。首先由各組學(xué)生對(duì)自己組的成果進(jìn)行報(bào)告，再由其他小組成員針對(duì)其成果提出問(wèn)題，最后由報(bào)告組學(xué)生Τ曬進(jìn)行概括；在學(xué)生之間相互點(diǎn)評(píng)之后，再由教師來(lái)進(jìn)行整體評(píng)價(jià)。
在進(jìn)行評(píng)價(jià)的過(guò)程中，通過(guò)他評(píng)、自評(píng)、互評(píng)等各種方式將學(xué)生問(wèn)題解決的過(guò)程及其所獲得的結(jié)果進(jìn)行綜合性評(píng)價(jià)。在點(diǎn)評(píng)時(shí)，教師可對(duì)課本的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行回顧，再對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)期間的效果以及表現(xiàn)進(jìn)行有針對(duì)性的點(diǎn)評(píng)，對(duì)任務(wù)完成較為出色的小組給予肯定，同時(shí)對(duì)任務(wù)完成中存在問(wèn)題的小組予以中肯的指導(dǎo)。在對(duì)問(wèn)題解決過(guò)程、成果、課本知識(shí)點(diǎn)的綜合評(píng)價(jià)中，使學(xué)生能夠?qū)崿F(xiàn)知識(shí)點(diǎn)和技能的同時(shí)培養(yǎng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)綜合素質(zhì)的提升。
總而言之，職業(yè)核心能力作為人們職業(yè)生涯中需要具備的非常重要且基礎(chǔ)的能力，其能夠讓學(xué)生面對(duì)任何的工作都能夠應(yīng)對(duì)自如。而在對(duì)該課程的教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)積極通過(guò)豐富、趣味的方式來(lái)吸引學(xué)生的興趣，以任務(wù)的方式來(lái)幫助他們進(jìn)行探索，使其在探索期間實(shí)現(xiàn)綜合數(shù)值的提升。
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