時(shí)間:2023-03-06 15:55:49
導(dǎo)語:在主題餐廳營(yíng)銷計(jì)劃書的撰寫旅程中,學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑,好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文,愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感,引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
一、概 要
二、產(chǎn)品分析
三、管理團(tuán)隊(duì)
四、市場(chǎng)調(diào)查和分析
五、競(jìng)爭(zhēng)分析
六、營(yíng)銷策略及銷售
七、財(cái)務(wù)分析
八、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)及解決方案
九、總 結(jié)
十、附 錄
一、概 要
為了更好的以雪花啤酒作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,我們針對(duì)此完成了一份完整具體的商業(yè)計(jì)劃書——成立天印廣告創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),組建一支完善的管理團(tuán)隊(duì)。
這份商業(yè)計(jì)劃書主要配合雪花啤酒開拓大學(xué)生市場(chǎng),涉及新產(chǎn)品的介紹、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷策略、財(cái)務(wù)分析等。其中重點(diǎn)闡述了新產(chǎn)品的介紹和財(cái)務(wù)分析,因?yàn)橐环萆虡I(yè)計(jì)劃書可行性主要取決于產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)以及有效的成本控制。
二、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品特色定位
采用藍(lán)色包裝為主題,容器材質(zhì)采用全透明玻璃瓶。
2、市場(chǎng)前景分析
中國有在校大學(xué)生2000多萬,作為成年的消費(fèi)群體,對(duì)酒品的消費(fèi)可能性極大。
3、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)分析
包裝上對(duì)大學(xué)生極具視覺沖擊力。產(chǎn)品所包含的主題意境符合大學(xué)生消費(fèi)心理和傾向。
三、管理團(tuán)隊(duì)
1、團(tuán)隊(duì)宗旨
“天道酬勤、心心相印”,我們相信并堅(jiān)信上帝是會(huì)幫助勤奮與堅(jiān)強(qiáng)的人,同時(shí)我們會(huì)用心去經(jīng)營(yíng)管理,用心去服務(wù)客戶,用心去經(jīng)營(yíng)自己的人生和事業(yè)!
2、團(tuán)隊(duì)名稱
天印廣告創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)
3、團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)
(一)技術(shù)管理:馮柯 王帥
二人都有在廣告公司工作的經(jīng)驗(yàn),對(duì)廣告制作流程相當(dāng)熟悉。
(二)業(yè)務(wù)管理:盛小剛 王晨剛
主要負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)的擴(kuò)展,理論知識(shí)在學(xué)習(xí)階段都是很優(yōu)秀的,特別是對(duì)于市場(chǎng)營(yíng)銷,相信經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐磨練,會(huì)有一番新的作為。
(三)行政管理:王偉明
負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)日常工作管理,以及相應(yīng)規(guī)章制度的制定,協(xié)調(diào)各個(gè)部門的工作。為團(tuán)隊(duì)發(fā)展進(jìn)行戰(zhàn)略性決策。
4、相對(duì)價(jià)值增值
新包裝的雪花啤酒是一種大學(xué)生生活時(shí)尚、激情的代名詞,在追求個(gè)性生活的大學(xué)生眼中,喝雪花啤酒不僅僅是一種感官上的享受,更是一種對(duì)未來激情生活充滿希望的向往!雪花啤酒,暢想成長(zhǎng)!
5、團(tuán)隊(duì)設(shè)施
電腦兩臺(tái),打印機(jī)一臺(tái)
四、市場(chǎng)調(diào)查與分析
(一)、營(yíng)銷環(huán)境分析
1.宏觀環(huán)境分析
(1)總體經(jīng)濟(jì)形成
隨著我國入世成功,外資對(duì)我國的投資不斷加大,我國經(jīng)濟(jì)前途一片大好,我國居民GDP較快增長(zhǎng),隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和社會(huì)形態(tài)的轉(zhuǎn)型大提高,享受品的消費(fèi)需要也大大的有所改善。酒品消費(fèi)GPI也持續(xù)增長(zhǎng)。
(2) 總體的消費(fèi)態(tài)勢(shì)
據(jù)報(bào)告,全球啤酒消費(fèi)至2010年將超過1800億.有潛力至2010年人均啤酒將達(dá)至26%到2010年亞太地區(qū)啤酒消費(fèi)者將由目前占全球的25%上升為34%自1990年以來,該地區(qū)貿(mào)易上升了11%,而全球僅上升了2%.
我國啤酒工業(yè)自90年代高速發(fā)展之今,增長(zhǎng)速度開始放慢.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,大中啤酒企業(yè)相互競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)利潤(rùn)下降.據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)01年銷售收入為4990130.4萬元,同比增長(zhǎng)4.31%,利潤(rùn)為170233.1萬元,同比增長(zhǎng)17.56%.人民生活水平不斷在增加,產(chǎn)品種類多種多樣,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈.消費(fèi)者在消費(fèi)商品時(shí)已經(jīng)不在是物質(zhì)上的滿足,而重點(diǎn)是心理上的,消費(fèi)成現(xiàn)多樣化.
(3) 產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策
國家早在95期間對(duì)大中啤酒企業(yè)進(jìn)行鼓勵(lì)其發(fā)展,壯大。努力減少啤酒企業(yè)的新建.
(4) 相關(guān)政策,法律背景
國家明文規(guī)定所有酒瓶必須為b2瓶,以便減少爆瓶傷人.但對(duì)于使用b2瓶會(huì)使產(chǎn)品成本增高,不利于開擴(kuò)農(nóng)村和遠(yuǎn)銷啤酒。
(5) 市場(chǎng)文化背景
從酒類看,自古就有"南黃北白"之說.而啤酒為大眾化。北方人性格,粗放,豪爽,寬厚,重感情,談?dòng)亚?,講豪情 .
2.微觀環(huán)境因素
(1)市場(chǎng)構(gòu)成。
在市場(chǎng)上以有“青島啤酒,燕京,五星,喜力,克羅那,百威,等品牌的啤酒。”市場(chǎng)上對(duì)雪花啤酒構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要有青島啤酒,潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有五星,燕京。
(2) 市場(chǎng)構(gòu)成特征。
在著個(gè)啤酒市場(chǎng)上,季節(jié)性很強(qiáng),6-9月份銷售很大,還有12-2月份。華潤(rùn)核心競(jìng)爭(zhēng)力是有強(qiáng)大的資本優(yōu)勢(shì)。
(3) 營(yíng)銷環(huán)境的規(guī)納和總結(jié)
優(yōu)勢(shì):依托香港總部支持資金雄厚。
劣勢(shì):和對(duì)手比,不如青啤強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)。
機(jī)會(huì):品牌形象深入人心,要在此基礎(chǔ)上做大做強(qiáng)。
威脅:不斷有品牌進(jìn)入啤酒市場(chǎng),所運(yùn)用的促銷策略,會(huì)帶動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)利潤(rùn)下滑.
3.本策劃方案市場(chǎng)描述:消費(fèi)群體主要是由中等文化以上(大專.本科),中等收入以上的社會(huì)價(jià)層,經(jīng)濟(jì)收入較高,社交廣泛,應(yīng)酬交多的這步分時(shí)尚人士組成。這部分人具有許多共同特點(diǎn),具有較高的生活品位,能較快接受新鮮事物。能促使較多的團(tuán)體消費(fèi),社會(huì)影響力較大,較年輕。如大多都在25歲—40歲之間。男性占據(jù)主導(dǎo)地位。這些消費(fèi)者張揚(yáng)不乏內(nèi)斂,成功或在成功的邊沿,潮流不失風(fēng)格。
4.本策劃方案目標(biāo)市場(chǎng)分析:高校――大學(xué)生市場(chǎng)。
本策劃方案目標(biāo)消費(fèi)群分析:大學(xué)生
五、競(jìng)爭(zhēng)分析
競(jìng)爭(zhēng)描述:
1. 企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為:青島啤酒,哈啤,百威,燕京。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的基本情況,例如燕京啤酒:
燕京品牌01年價(jià)值為55。29億元,燕京啤酒具有很強(qiáng)的地區(qū)性,對(duì)北京一帶市場(chǎng)占有率很高。
3.競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略:差異化策略,主要針對(duì)大學(xué)生市場(chǎng)開發(fā)新產(chǎn)品,符合大學(xué)生時(shí)尚前衛(wèi)的消費(fèi)觀念。
六、營(yíng)銷策略及銷售
1.營(yíng)銷規(guī)劃
以新穎與富有激情的包裝為基礎(chǔ),多元化渠道推廣為手段,品牌質(zhì)量體系為保障。
2.銷售策略
采用店鋪、超市、與高校餐廳聯(lián)姻的方式,建立多元化營(yíng)銷渠道。
3.促銷方案(借鑒金星啤酒促銷)
見附錄
七、財(cái)務(wù)分析
(一)本團(tuán)隊(duì)早期資金投放
1、辦公室租用成本:1500元/月(包水電)X 前三個(gè)月 = 4500元
2、設(shè)備投入
電腦二套:3500元 X 2 =7000元
辦公桌及椅子:500元(桌子四張、椅子四張)
打印機(jī)一臺(tái):750(桌子四張、椅子四張)
電話機(jī)一臺(tái):70元
3、通訊費(fèi)用
上網(wǎng)成本:60元/月 X 前三個(gè)月 = 180元
通訊成本:150元/月 X 前三個(gè)月 =450元
4、辦公耗材
油墨成本:50元/月 X 前三個(gè)月 =150元
紙張成本:25元/月 X 前三個(gè)月 =75元
5、人工費(fèi)用
業(yè)務(wù)員2名:2 X 700元/月(不包括提成)X 前三個(gè)月 =4200元
技術(shù)員2名:2 X 1000元/月 X 前三個(gè)月 =6000元
行政人員1名:1200元/月 X 前三個(gè)月 =3600元
6、流動(dòng)資金
公關(guān)費(fèi)用、競(jìng)標(biāo)費(fèi)用、推廣費(fèi)用:5000元
以上成本按三個(gè)月來進(jìn)行預(yù)算:
前三個(gè)月總成本:32475元
(二)商業(yè)計(jì)劃書運(yùn)作成本
1.湖北高校市場(chǎng)廣告投入(海報(bào)、雜志、報(bào)紙、電視,其中海報(bào)為主)
成本:10萬
2.促銷人員、用品等其他必要開支
成本:10萬
3.啤酒包裝上的變化對(duì)于其成本暫時(shí)無法分析
合計(jì):20萬
八、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)及解決方案
1.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手短期的模仿所導(dǎo)致市場(chǎng)的同質(zhì)化。
2.解決方案:強(qiáng)力度的推廣策略,短期內(nèi)充分占領(lǐng)高校市場(chǎng)。
九、總結(jié)
在創(chuàng)業(yè)過程中,每一步的邁進(jìn)都充滿風(fēng)險(xiǎn),但我們相信團(tuán)隊(duì)的力量會(huì)在無數(shù)的困難前去克服。相信我們自己就是對(duì)我們商業(yè)計(jì)劃書的肯定!
十、附錄
雪花啤酒夏季促銷方案
一、活動(dòng)的目的與意義:
進(jìn)一步促進(jìn)銷售,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。
二、活動(dòng)時(shí)間:待定
三、活動(dòng)主題:“雪花啤酒盛夏防曬工程”
四、活動(dòng)原則:公平、公正、公開
1、活動(dòng)與宣傳互動(dòng),活動(dòng)促宣傳,宣傳促銷售。
2、選擇名牌制傘廠,走強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的道路。
3、活動(dòng)與常規(guī)工作相結(jié)合,不可將二者隔裂開來。如通常的渠道與終端工作不但不能放松,相反一定要強(qiáng)化。
五、廣告宣傳語:“雪花啤酒,清涼一夏”
六、活動(dòng)的細(xì)則:
1、凡一次性購買(或累計(jì)消費(fèi))雪花啤酒××瓶,均可獲得特制精美天堂傘一把。
2、兌獎(jiǎng)地點(diǎn)為雪花啤酒各銷售點(diǎn)。
3、活動(dòng)的解釋權(quán)歸雪花啤酒集團(tuán)。
七、活動(dòng)目標(biāo):湖北省高校附近,預(yù)計(jì)三個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷售量同比增長(zhǎng)30%。
八、活動(dòng)執(zhí)行:
1、廣告宣傳:在湖北經(jīng)視直播,湖北衛(wèi)視黃金時(shí)間和湖北廣播電臺(tái),在《楚天都市報(bào)》、《武漢晚報(bào)》上作1/4版廣告。
2、區(qū)域市場(chǎng)經(jīng)理配合策劃中心人員組織業(yè)務(wù)員和經(jīng)銷商在各區(qū)域市場(chǎng)開展活動(dòng),利用節(jié)假日在鬧市區(qū)廣場(chǎng)集中搞方藝演算出配合活動(dòng)開展,有條件的請(qǐng)當(dāng)?shù)孛襟w記者的進(jìn)行采訪報(bào)道。
3、在各經(jīng)銷商店頭和終端店頭懸掛印有活動(dòng)主題和獎(jiǎng)勵(lì)方式的橫幅加強(qiáng)宣傳,現(xiàn)買現(xiàn)贈(zèng)。
九、活動(dòng)控制:
1、市場(chǎng)管理中心派人對(duì)各區(qū)域市場(chǎng)活動(dòng)的開展情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查,對(duì)人員的到位情況、活動(dòng)次數(shù)、參與人數(shù)、宣傳力度、POP廣告布置、贈(zèng)品發(fā)放到位情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查,每項(xiàng)滿分值10分,根據(jù)落實(shí)情況進(jìn)行打分。
2、各區(qū)域市場(chǎng)上的策劃中心外派人員及時(shí)對(duì)活動(dòng)執(zhí)行中出現(xiàn)的問題向策劃中心匯報(bào),及時(shí)對(duì)活動(dòng)方案進(jìn)行修正。
3、各區(qū)域市場(chǎng)將活動(dòng)情況寫成書面總結(jié)材料上報(bào)策劃中心。
一、活動(dòng)目的:
為了加強(qiáng)企業(yè)員工的凝聚力,豐富企業(yè)文化生活;表達(dá)企業(yè)對(duì)員工節(jié)日的關(guān)懷與問候,使員工開開心心、快快樂樂過好20__年春節(jié)。二、活動(dòng)時(shí)間:
20__年1月18日下14:00-23:30
三、活動(dòng)地點(diǎn):
公司卡拉OK室
四、活動(dòng)內(nèi)容簡(jiǎn)述:(活動(dòng)分為三大部分)
1、員工總結(jié)大會(huì):
員工總結(jié)大會(huì)從下14:00—17:30
2、全體員工集體聚餐。
1)在“__*”餐廳包席。
2)按10(人)×14(桌)計(jì)
3)費(fèi)用見附頁。
4)時(shí)間:18:00---19:30
3、“金猴賀歲團(tuán)結(jié)奮進(jìn)”為主題的20__春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)開始
1)由主持人宣布晚會(huì)開始
2)首先請(qǐng)董事長(zhǎng)致詞
3)節(jié)目表演:
節(jié)目在征集中,節(jié)目以健康、歡快的小品、歌舞、相聲等不同的內(nèi)容;
4)節(jié)目表演設(shè)獎(jiǎng)進(jìn)行評(píng)定,設(shè)集體一等獎(jiǎng)1名(現(xiàn)金1200元)、集體二等獎(jiǎng)1名現(xiàn)(現(xiàn)金800元)、集體三等獎(jiǎng)1名(現(xiàn)金400元);個(gè)人一等獎(jiǎng)1名(現(xiàn)金100元/人)、二等獎(jiǎng)1名(現(xiàn)金80元/人)、三等獎(jiǎng)1名(現(xiàn)金60元/人);凡參加節(jié)目的人均設(shè)參與獎(jiǎng):食用油一瓶。
5)節(jié)目評(píng)定評(píng)委組成:
6)禮品派送:
由企業(yè)統(tǒng)一購買禮品,所有到場(chǎng)的人員都有一只金猴公仔。
7)有獎(jiǎng)問答:
在節(jié)目表演及禮品派送的過程中穿行,設(shè)問題30道(題目?jī)?nèi)容應(yīng)涉及到每個(gè)部門的規(guī)章制度和工作內(nèi)容)。答對(duì)者獎(jiǎng)(胸章一枚,或公司產(chǎn)品一份)
8)有獎(jiǎng)游戲:
促進(jìn)春節(jié)晚會(huì)的娛樂性及員工的參與性,特設(shè)有獎(jiǎng)游戲活動(dòng)。在節(jié)目中穿行。獲勝者獎(jiǎng):高檔組合毛巾一盒,參與者獎(jiǎng):精美相冊(cè)一個(gè)以及閃光胸章一枚。
9)幸運(yùn)大抽獎(jiǎng):
特等獎(jiǎng)1名(價(jià)值1500元一條的金項(xiàng)鏈);一等獎(jiǎng)3名(24K金戒指一枚);二等獎(jiǎng)2名(格蘭仕微波爐一臺(tái)或美的電磁爐一臺(tái));三等獎(jiǎng)9名(金正復(fù)讀機(jī)、美的電飯堡、高級(jí)蒸鍋);鼓勵(lì)獎(jiǎng)40名(5升金龍食用油一桶)
在節(jié)目中穿行。
五、活動(dòng)預(yù)算:詳見《20__年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算表》
六>!
1、晚會(huì)主持人:;
2、攝像師:;
3、晚會(huì)導(dǎo)演:;
4、晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)維持:;
5、獎(jiǎng)品控制協(xié)調(diào)和發(fā)放:由人事科負(fù)責(zé);
6、舞臺(tái)、場(chǎng)地設(shè)計(jì):廣告科(色調(diào)主要以紅色、金色為主,突出節(jié)日喜慶氣氛)。
7、舞臺(tái)燈光、音響布置:設(shè)備科;
8、晚會(huì)場(chǎng)所布置:營(yíng)銷中心人員、生產(chǎn)車間工人、人事科后勤人員;
9、晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助人員:;
一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想
在__大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家__甜品店,主要經(jīng)營(yíng)西式甜品,品種:各類奶茶,咖啡,果汁,牛奶,茶類.各類西式蛋糕,面包,冰激淋,冰激淋蛋糕,刨冰,布丁,龜苓膏等.四個(gè)季節(jié)都有不同的主營(yíng)產(chǎn)品和新品推出.經(jīng)營(yíng)宗旨:甜美,健康,時(shí)尚,優(yōu)惠.
二、市場(chǎng)分析
__大學(xué)城內(nèi)有__大學(xué)城內(nèi)含__大學(xué)、__對(duì)外貿(mào)易學(xué)院、__立信會(huì)計(jì)學(xué)院、__大學(xué)、__工程技術(shù)大學(xué)、__政法大學(xué)、__大學(xué)__視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校.大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域,許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)心,但學(xué)生限于無其他選擇,面對(duì)商店、餐廳的價(jià)格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì),學(xué)生消費(fèi)只能任人宰割.
我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空.經(jīng)過分析,我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng).心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng).用潤(rùn)物細(xì)無聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我,買我.以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析:
(一)你的性別是:
(二)在平時(shí)吃甜品的人中的年齡段為:
(三)喜歡的甜品類型是:
(四)喜歡什么風(fēng)格的甜品店:
(五)經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心:
(六)你經(jīng)常去甜品店的原因是
(七)甜品店有哪些活動(dòng)你會(huì)喜歡?
(八)你能接受一分點(diǎn)心的最高價(jià)格為:
(九)排除季節(jié)問題你會(huì)喜歡喝:
(十)購買點(diǎn)心的依據(jù)是什么?
(十一)在吃點(diǎn)心時(shí)會(huì)飲用的飲料嗎?若會(huì),你會(huì)選擇什么飲料?
數(shù)據(jù)來源__
由以上調(diào)查,我們可以分析知道:一般吃甜品的人群中,16歲至22歲的人占主要地位,因此,我們選地在__大學(xué)城,主要針對(duì)大學(xué)生這個(gè)客源.在店面的裝修方面,我們選擇溫馨家居型的,但是可以開設(shè)小的包房主題(復(fù)古典雅,質(zhì)樸簡(jiǎn)約,另類潮流),作為給顧客過生日,周末桌游地點(diǎn).營(yíng)業(yè)時(shí)間可以初步定為:10:00~22:00.產(chǎn)品的價(jià)格普遍定在30元以下,生日蛋糕等產(chǎn)品列外.本店注重產(chǎn)品的開發(fā),每一季節(jié)都要有新的口味,產(chǎn)品推出,每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動(dòng).客人臨走時(shí)要關(guān)注顧客的意見和想法.
三、具體經(jīng)營(yíng)
(一)經(jīng)營(yíng)方案
原料專業(yè),放心更多
__與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí).從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺.
(二)品種豐富,選擇更多
眾口難調(diào).__甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.
(三)營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多
__甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類.價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇.低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛美的女生.吃甜品和保持好身材不僅不__,而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏.
(四)服務(wù)規(guī)范,滿意更多
__員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類.分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù).員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.
(五)人事與管理
1、人事
__每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作.管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員4名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗.所有員工須辦理健康證.
2、管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想.我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想.重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果.
3、管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.
(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.
(5)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干.
4、管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù).我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.
5、管理制度
建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.完善員工守則,考核制度和獎(jiǎng)懲制度.
6、風(fēng)險(xiǎn)分析
(1)在__大學(xué)城內(nèi)有許多的餐飲業(yè),競(jìng)爭(zhēng)會(huì)相當(dāng)激烈.但是本店以下午茶,外賣,優(yōu)惠的價(jià)格,包間桌游為主要特色來吸引在校學(xué)生.
(2)在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會(huì)導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈.則進(jìn)行抵押貸款,度過困難期.
(3)作為安全需要,要買保險(xiǎn):?jiǎn)T工身險(xiǎn)和財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)
四、預(yù)算
(一)財(cái)務(wù)融資資金預(yù)算:
1)房租:_萬元左右,付三壓一,就是_萬
2)裝修:_萬
3)桌子,椅子,冰箱,空調(diào),鍋碗瓢盆等,_萬
4)進(jìn)貨:_元
5)燈箱:_元
6)開業(yè)辦証_元
7)備用金:_元
8)統(tǒng)計(jì)_萬元
(二)融資計(jì)劃
1、通過__市優(yōu)惠政策得到融資:
大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項(xiàng)優(yōu)惠政策根據(jù)國家和__政府的有關(guān)規(guī)定,__地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策,具體包括:
高校畢業(yè)生(含大學(xué)???、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的,自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起,_年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等.此外,如果成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記,即可免稅_年.
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為_萬元,并享受貸款貼息.__市設(shè)立了專門針對(duì)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心,免費(fèi)為大學(xué)生提供項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和指導(dǎo),幫助大學(xué)生更好地把握市場(chǎng)機(jī)會(huì).
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“__基金”最高_(dá)_萬
大學(xué)生開辦企業(yè)可獲_萬—_萬元支持,即使奮斗失敗也無需賠償損失.為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情,__專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“__基金”.
“__基金”將根據(jù)學(xué)生的申報(bào)計(jì)劃,嚴(yán)格評(píng)估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,然后確定實(shí)際支持金額.這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中,獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤(rùn),而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學(xué)生還款.
在創(chuàng)業(yè)之前,專門機(jī)構(gòu)還將對(duì)學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使其迅速擁有“老總”素質(zhì),相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費(fèi)提供工商注冊(cè)登記、納稅申報(bào)、__管理等服務(wù).
2、通過父母,親戚等得到融資
五、價(jià)格
(一)
通過調(diào)查,餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi).營(yíng)銷規(guī)劃產(chǎn)品定位
本店的產(chǎn)品主要走西式風(fēng)格,有各類奶茶,咖啡,果汁,牛奶,茶類.各類西式蛋糕,甜點(diǎn),面包,冰激淋,冰激淋蛋糕,刨冰,布丁,龜苓膏,烤翅等
(二)定價(jià)策略
每款產(chǎn)品價(jià)格定在_元以內(nèi),符合大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力.其中生日蛋糕等的加個(gè)另外結(jié)算.店內(nèi)常備各種小禮物,如心甜的卡通造型汽球、卡片等.一次性消費(fèi)滿_元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊.顧客也可購買優(yōu)惠卡,每卡售價(jià)_元,持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品_折優(yōu)惠.憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群.
(三)薪酬計(jì)劃
兩名店長(zhǎng):_元/月兩名甜點(diǎn)師:_元/月四名學(xué)徒:_元/月
六名服務(wù)員兼職收銀員:_元/月
(四)廣告方式
到各大校園貼海報(bào),發(fā)送優(yōu)惠券和傳單,制作可愛的心甜吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨.__店堂做到清潔光亮,窗明幾凈.滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化.根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟.碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺.
(五)營(yíng)銷策略
店堂設(shè)置許愿樹兩棵,消費(fèi)即可得到許愿卡.可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡,每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡,以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在_元以下的愿望,幫助顧客實(shí)現(xiàn).在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象.注重人性化服務(wù)的理念,本店的食品一定注重衛(wèi)生和健康
六、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
(一)經(jīng)營(yíng)思路
本店的產(chǎn)品是針對(duì)年輕人消費(fèi)群體的,主要是大學(xué)生,放眼__市,__大學(xué)城是最好的地址選擇.吃甜品的人中大多數(shù)人是會(huì)選擇下午的時(shí)間來消費(fèi),因此營(yíng)業(yè)時(shí)間定為10:00至22:00.店面裝修的風(fēng)格定為溫馨家居型,其中還要開設(shè)各類主題的包房,來符合不同人群的風(fēng)格.店內(nèi)聘請(qǐng)2名店長(zhǎng),2名甜點(diǎn)師,6名學(xué)徒幫手,6名服務(wù)員兼職收銀員.根據(jù)__市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金,剩余的通過長(zhǎng)輩融資獲得.本店要以科學(xué)的方式來管理店鋪,使員工工作開心,發(fā)揮自身的最大效率.
(二)__的發(fā)展
根據(jù)本店實(shí)力,__以__外貿(mào)學(xué)院和__外國語大學(xué)這2個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn),放眼__大學(xué)城7個(gè)院校,逐漸向連鎖店發(fā)展.具體分為以下三步:
1、立足附近
填補(bǔ)__大學(xué)城內(nèi)的__外貿(mào)學(xué)院和__外國語大學(xué)市場(chǎng)的空白,把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范,穩(wěn)步發(fā)展.
2、占領(lǐng)__大學(xué)城市場(chǎng),建立連鎖機(jī)制
當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后,根據(jù)需求在__大學(xué)城開設(shè)連鎖店.在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn).