時間：2023-12-07 10:20:22
導(dǎo)語：在插花師的培訓(xùn)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
尊敬的中綠中心領(lǐng)導(dǎo)、同志們：
在這個陽春四月，桃紅柳綠，春意盎然的季節(jié)，由中國綠色食品發(fā)展中心主辦，浙江省綠色食品辦公室、農(nóng)業(yè)部稻米檢測中心、中國農(nóng)科院茶葉研究所共同協(xié)辦的農(nóng)業(yè)部首屆有機(jī)食品認(rèn)證檢查員培訓(xùn)班，今天在杭州正式開班，首先，我代表浙江省農(nóng)業(yè)廳向參加這次培訓(xùn)班的農(nóng)業(yè)部中綠中心領(lǐng)導(dǎo)和各省、市、自治區(qū)的代表們表示熱烈的歡迎。并對大家對我省綠色食品、有機(jī)食品事業(yè)長期以來的關(guān)心和支持表示衷心的感謝！
浙江素有“魚米之鄉(xiāng)，絲綢之府，文物之邦，旅游之地”之稱，地處我國東南沿海，長江三角洲南翼。全省山青水秀，森林覆蓋率近60%，江河干流水質(zhì)以及大氣環(huán)境質(zhì)量總體良好。全省土地總面積10.18萬平方公里，行政區(qū)劃為11個地級市，總?cè)丝?501萬人。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，資源豐富。是一個農(nóng)、林、牧、漁各業(yè)全面發(fā)展的綜合性農(nóng)業(yè)區(qū)域。谷物生產(chǎn)以水稻為主，其次是麥類、玉米等，經(jīng)濟(jì)作物主要有蠶桑、茶葉、柑桔、棉花、果蔗、油菜、蔬菜、食用菌等。茶葉的產(chǎn)量、出口量均居全國首位，蠶繭產(chǎn)量居全國第三，柑桔產(chǎn)量居全國第四，是全國生豬的重點(diǎn)生產(chǎn)基地，年出欄1418萬頭，50頭以上的規(guī)模飼養(yǎng)戶出欄數(shù)占全省總出欄量48.5%，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)470萬噸，其中淡水產(chǎn)品59萬噸，是全國三大淡水魚產(chǎn)地之一。近年來，我們緊緊圍繞全面建設(shè)小康社會，提前實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村現(xiàn)代化這一目標(biāo)，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收為中心，重點(diǎn)抓好農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，大力提高農(nóng)民生產(chǎn)的組織化程度和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，大力提高農(nóng)民的科技文化素質(zhì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技水平，大力提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和市場占有率，大力提高農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)民個人收入，確保浙江率先實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。開展有機(jī)食品認(rèn)證工作，發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)，是建立健全農(nóng)業(yè)系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系，提升農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，開辟農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易新領(lǐng)域的重要內(nèi)容。伴隨經(jīng)濟(jì)、社會的快速發(fā)展，我省各級農(nóng)業(yè)部門根據(jù)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的要求，確立綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路，積極推進(jìn)無公害、綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了明顯成效。目前已建和在建無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品基地5348個，面積411萬畝。獲浙江綠色農(nóng)產(chǎn)品、中國綠色食品和有機(jī)食品標(biāo)志使用權(quán)的產(chǎn)品分別為295個、97個和110個。今后一個時期，我們將認(rèn)真貫徹農(nóng)業(yè)部綠色食品工作會議精神，積極實(shí)施農(nóng)業(yè)部提出的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證工作“三位一體、整體推進(jìn)”的戰(zhàn)略部署，充分發(fā)揮我省的社會、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，大力發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)。根據(jù)省委、省政府提出的“生態(tài)立省、建設(shè)綠色浙江”的要求，把建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的側(cè)重點(diǎn)放在綠色農(nóng)業(yè)上，通過大力實(shí)施“綠色環(huán)境”、“綠色生產(chǎn)”、“綠色品牌”、“綠色營銷”、“綠色技術(shù)”“綠箱保護(hù)”等六綠工程，到2007年建成1000萬畝綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地、1000個綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌、1000個規(guī)模加工型、外向型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、1000個民營科技企業(yè)、1000個生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)、1000萬人次綠證培訓(xùn)。并在此基礎(chǔ)上，大力發(fā)展綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)。從綠色農(nóng)業(yè)起步，同步提高生態(tài)質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)民生活質(zhì)量，確保自然資源和生態(tài)系統(tǒng)的永續(xù)利用，走出一條可持續(xù)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。
這次農(nóng)業(yè)部舉辦的有機(jī)食品認(rèn)證檢查員培訓(xùn)班在我省舉行，這對我們來說是一次難得的學(xué)習(xí)、交流、宣傳的好機(jī)會，對我省綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展將是一個有力的推動。希望各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們在浙江多走走，多看看，并對浙江的綠色食品和有機(jī)食品工作多提寶貴意見。最后預(yù)祝本次培訓(xùn)班圓滿成功，并祝同志們在浙江學(xué)習(xí)生活愉快！
謝謝大家！
全市1人口抽樣調(diào)查工作已進(jìn)入戰(zhàn)前準(zhǔn)備的關(guān)鍵階段。為全面部署安排我市1人口抽樣調(diào)查工作，武裝培訓(xùn)調(diào)查隊(duì)伍，明確下步抽樣調(diào)查各階段工作任務(wù)，確保全市調(diào)查任務(wù)圓滿完成，經(jīng)市1人口抽樣調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組研究，決定召開這次全市1人口抽樣調(diào)查業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作會議。參加這次培訓(xùn)會議的主要是全市被抽中鄉(xiāng)鎮(zhèn)的調(diào)查辦主任、調(diào)查指導(dǎo)員、被抽中調(diào)查小區(qū)的調(diào)查員和市調(diào)查辦的工作人員，包括武當(dāng)山特區(qū)的調(diào)查隊(duì)伍。會議的主要內(nèi)容有三項(xiàng)：一是傳達(dá)貫徹國務(wù)院、省政府和市政府關(guān)于認(rèn)真開展1人口抽樣調(diào)查工作的有關(guān)精神和要求；二是進(jìn)行抽樣調(diào)查業(yè)務(wù)培訓(xùn)授課；三是安排下步抽樣調(diào)查具體工作任務(wù)，包括明確考核規(guī)則。下面，結(jié)合傳達(dá)上級有關(guān)精神，就如何做好我市1人口抽樣調(diào)查工作講幾點(diǎn)意見。一、1人口抽樣調(diào)查是20__年國家部署安排的一項(xiàng)大型調(diào)查工作，必須高度重視。按照國家普查項(xiàng)目和周期安排的有關(guān)規(guī)定，國務(wù)院決定，20__年在全國開展1人口抽樣調(diào)查和城鎮(zhèn)勞動力調(diào)查、群眾安全感調(diào)查工作。此項(xiàng)調(diào)查的目的，就是為了摸清20__年全國第五次人口普查以來我國人類數(shù)量、人口構(gòu)成以及居住等和勞動力方面的變化，研究未來人口發(fā)展趨勢，為制定經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃和宏觀政策提供依據(jù)，為建立從國家到縣級的勞動力調(diào)查制度做準(zhǔn)備。開展1人口抽樣調(diào)查，是國務(wù)院統(tǒng)一部署的一項(xiàng)重要的國情國力調(diào)查。與在20__年開展的全國第五次人口普查相比，這次1人口抽樣調(diào)查所涉及的調(diào)查指標(biāo)更多、包括的范圍更廣、對我們統(tǒng)計部門來講任務(wù)更重，一是戶記錄指標(biāo)20個，為測算居民住房等情況提供數(shù)據(jù)；二是人記錄、城鄉(xiāng)勞動力調(diào)查指標(biāo)共35個，為測算人口、年齡、教育、就業(yè)、養(yǎng)老保險、勞動報酬、婦女、兒童等提供數(shù)據(jù)；三是死亡人口調(diào)查指標(biāo)8個大項(xiàng)76個小項(xiàng)；四是群眾安全感調(diào)查共22個大項(xiàng)116個選擇小項(xiàng)，為評價群眾安全感狀態(tài)提供數(shù)據(jù)。調(diào)查內(nèi)容多、指標(biāo)涉及廣、調(diào)查填報難，是這次抽樣調(diào)查的一個顯著特點(diǎn)。再加上由于目前農(nóng)村居民居住分散、外出務(wù)工較多，人難找、表難填，這都給這次調(diào)查摸底和入戶登記帶來一定的困難。為保證此次抽樣調(diào)查工作能圓滿完成，國務(wù)院、省政府和十堰市政府、丹江市政府都先后發(fā)出文件通知，對這次調(diào)查目的、調(diào)查內(nèi)容、組織領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)配合、保障措施、數(shù)據(jù)質(zhì)量等都提出了明確而嚴(yán)格的要求，為我們搞好這次抽樣調(diào)查工作指明了目標(biāo)和方向。我們一定要嚴(yán)格按照上級要求，千方百計克服困難，認(rèn)真扎實(shí)地做好這次抽樣調(diào)查工作。
二、20__年1人口抽樣調(diào)查是一項(xiàng)由部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)承擔(dān)的調(diào)查任務(wù)，要求正確對待。
按國家普查制度規(guī)定，每10年進(jìn)行一次全國人口普查，安排在逢0的年份進(jìn)行；每5年開展一次1人口抽樣調(diào)查，安排在逢5的年份進(jìn)行。在此之前，全國開展的1人口抽樣調(diào)查工作都是在縣市級單位中間進(jìn)行隨機(jī)抽樣，一個縣市多年才能抽到一次。而今年開展的1人口抽樣調(diào)查卻是在每一個縣市級單位內(nèi)進(jìn)行抽樣，即每一個縣市都要開展。這次抽樣調(diào)查，根據(jù)國家抽樣調(diào)查方案和省隨機(jī)抽樣定點(diǎn)，我們丹江口市共抽中6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在這6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的22個村中再抽取23個調(diào)查小區(qū)，調(diào)查人口為5803人。由于這次抽樣調(diào)查是在我們上報全市所有村級資料的基礎(chǔ)上，由省隨機(jī)抽樣定點(diǎn)，因此這項(xiàng)工作只涉及我們部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而不是全市統(tǒng)一開展。故這僅僅是我們被抽中的6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一個附加的任務(wù)。由于是按1來進(jìn)行抽樣，因此對我們被抽中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)來講，涉及面廣、工作難度大。加之今年多項(xiàng)普查、調(diào)查任務(wù)交錯，對我們統(tǒng)計部門包括各鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)計人員而言任務(wù)十分繁重。好在這次抽樣調(diào)查涉及到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的調(diào)查任務(wù)相對較輕，除了已經(jīng)收集上報的相關(guān)資料外，下一步重點(diǎn)工作就是開展家庭戶清查和入戶正式登記。那么，按照全省統(tǒng)一要求，一是要加強(qiáng)對調(diào)查員的培訓(xùn)工作。這次調(diào)查我們要求每個調(diào)查小區(qū)安排2名調(diào)查人員，被抽選的調(diào)查員都是文化素質(zhì)高、工作能力強(qiáng)、年輕力壯、積極勤謹(jǐn)?shù)耐?，?jīng)過這兩天的培訓(xùn)，相信大家一定會掌握好調(diào)查的基本技能，圓滿完成這次調(diào)查任務(wù)；二是要高度重視調(diào)查數(shù)據(jù)質(zhì)量。這次抽樣調(diào)查，鄉(xiāng)鎮(zhèn)級不負(fù)責(zé)調(diào)查表處理和數(shù)據(jù)匯總工作，主要任務(wù)是要保證調(diào)查數(shù)據(jù)質(zhì)量。在這里要特別強(qiáng)調(diào)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)一定要把好質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，努力把差錯消滅在調(diào)查員手中，最大限度地降低差錯率。因此，特提出“八不”要求：就是要切實(shí)做到入戶登記不重不漏、調(diào)查指標(biāo)不錯不亂、調(diào)查時間不拖不誤、調(diào)查表不臟不丟。
三、進(jìn)一步落實(shí)保障措施，確保調(diào)查工作順利進(jìn)行。
要完成好這次調(diào)查任務(wù)，確實(shí)需要提供一定的保障條件，包括組織機(jī)構(gòu)、工作專班、宣傳發(fā)動和必要的經(jīng)費(fèi)支持。在當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)條件下開展工作，沒有人沒有錢是難以進(jìn)行的。因此按照國務(wù)院、省政府和市政府文件要求，各級都必須高度重視這項(xiàng)工作，切實(shí)把各項(xiàng)措施落實(shí)到位。一是要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、成立專班，具體負(fù)責(zé)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽樣調(diào)查的組織協(xié)調(diào)工作。據(jù)了解，我們6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都在5月份前后組建了調(diào)查班子，明確了具體負(fù)責(zé)人，之后又按照全市統(tǒng)一要求完成了各階段的具體任務(wù)；二是要采取多種形式搞好宣傳發(fā)動工作，特別是在調(diào)查員入戶調(diào)查時一定要把致調(diào)查戶的一封信送到調(diào)查戶手中，做到家喻戶曉，為調(diào)查順利進(jìn)行創(chuàng)造良好環(huán)境。三是要認(rèn)真落實(shí)調(diào)查所必需:請記住我站域名的工作經(jīng)費(fèi)。根據(jù)國務(wù)院辦公廳（20__）77號文件的規(guī)定，這次1人口抽樣調(diào)查所需經(jīng)費(fèi)，按照分級負(fù)擔(dān)的原則，由各級財政分別解決。因此各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都要按此要求落實(shí)好調(diào)查經(jīng)費(fèi)，我們今天到會的各鄉(xiāng)鎮(zhèn)抽樣調(diào)查 辦公室主任同志們，也都要積極爭取，學(xué)會做工作，要向特區(qū)計經(jīng)局學(xué)習(xí)，有了機(jī)會利用機(jī)會、沒有機(jī)會創(chuàng)造機(jī)會，想方設(shè)法爭取經(jīng)費(fèi)，保證調(diào)查工作順利進(jìn)行。同時，鑒于此次抽樣調(diào)查只限定于6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因此我們統(tǒng)計局經(jīng)過研究，決定在市級抽樣調(diào)查經(jīng)費(fèi)同樣緊張的情況下，仍要擠出一定資金對抽樣調(diào)查的鄉(xiāng)鎮(zhèn)給予補(bǔ)貼。補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)按照各鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)際抽中的調(diào)查小區(qū)數(shù)來確定，每個調(diào)查小區(qū)給予補(bǔ)貼500元。這樣，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)由于被抽中的調(diào)查小區(qū)數(shù)量不同，因而補(bǔ)貼的金額也不一樣。這里要特別強(qiáng)調(diào)的是，我們在自身經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下拿出一定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是對我們這6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)這次調(diào)查工作的一種支持和肯定，或者說也是一種獎勵。當(dāng)然，所謂補(bǔ)貼就是說只是一個象征，更多的資金投入主要是要靠各鄉(xiāng)鎮(zhèn)來解決。而我們拿出的這部分錢主要是要用在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所選調(diào)的調(diào)查人員的誤工補(bǔ)貼上，要確保每個調(diào)查員這次調(diào)查的誤工補(bǔ)貼總體上不少于150元。當(dāng)然，由于各調(diào)查小區(qū)所應(yīng)調(diào)查的實(shí)際人數(shù)多少不同而應(yīng)對調(diào)查員的補(bǔ)貼也應(yīng)有所區(qū)別。
四、全面武裝進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)，高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量完成全市抽樣調(diào)查任務(wù)。
按照國家和省統(tǒng)一部署安排，從今年4月份開始，我們實(shí)際上已經(jīng)在操作抽樣調(diào)查各項(xiàng)前期準(zhǔn)備工作。
一是及時成立市鄉(xiāng)兩級抽樣調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作專班，明確工作任務(wù)。經(jīng)市長辦公會議研究決定，于4月15日以丹政辦發(fā)（20__）22號文件向全市下發(fā)了《關(guān)于認(rèn)真做好20__年全市1人口抽樣調(diào)查工作的通知》，成立了由市委常委、常務(wù)副市長尚定友同志任組長、市直相關(guān)部門為成員的丹江口市1人口抽樣調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下設(shè)統(tǒng)計局。隨后，全市1人口抽樣調(diào)查所涉及的6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（浪河、白楊坪、均縣、石鼓、涼水河、土臺）按照全市統(tǒng)一要求，都成立了調(diào)查班子，明確了責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)。
二是5月份組建了以市統(tǒng)計局為主體，由市計生、公安等部門參加的全市1人口抽樣調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。辦公室內(nèi)設(shè)三個組，即綜合協(xié)調(diào)組、業(yè)務(wù)組、數(shù)據(jù)處理組，負(fù)責(zé)操作全市1人口抽樣調(diào)查的各項(xiàng)具體工作。
三是5-6月份，經(jīng)國務(wù)院、湖北省1人口抽樣調(diào)查辦公室抽取確定，我市共有6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、22個村、23個調(diào)查小區(qū)，共約6000人作為此次抽樣調(diào)查的樣本單位。所抽中均縣鎮(zhèn)、浪河鎮(zhèn)、白楊坪、土臺鄉(xiāng)、涼水河鎮(zhèn)、石鼓鎮(zhèn)按照調(diào)查要求，及時提供了有關(guān)調(diào)查小區(qū)的資料信息。在5月26日前，全市按時完成了村級區(qū)域劃分、地址編碼、繪制鄉(xiāng)級村級地圖、村級單位清單等工作，并做到了按時上報。
四是在7月份，按照工作細(xì)則的要求，完成了被抽中村級單位內(nèi)的調(diào)查小區(qū)劃分和編制調(diào)查小區(qū)抽樣框的上報工作。
五是在省反饋我市1人口抽樣調(diào)查抽中調(diào)查小區(qū)樣本名單的基礎(chǔ)上，按照市人調(diào)辦《關(guān)于做好全市20__年1人口抽樣調(diào)查指導(dǎo)員、調(diào)查員選調(diào)工作的通知》要求，全市所抽中鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩調(diào)人員的選調(diào)工作迅速開展，全市共選調(diào)調(diào)查指導(dǎo)員6名、調(diào)查員46名。
到這次抽樣調(diào)查培訓(xùn)會議召開為止，我們?nèi)?人口抽樣調(diào)查前期準(zhǔn)備階段的各項(xiàng)工作已告一段落，從10月8號節(jié)后正式上班開始，就將進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)階段。具體再劃分為四個過程：
一是進(jìn)行地圖繪制和清查摸底工作。10月份集中開展全市23個調(diào)查小區(qū)詳圖繪制和調(diào)查小區(qū)戶主姓名底冊摸底編制工作。
二是開展調(diào)查的入戶登記工作。以10月31日零點(diǎn)為標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查時點(diǎn)，11月1日至10日調(diào)查員入戶正式登記，11月11日-15日進(jìn)行復(fù)查，11月16日-25日逐級進(jìn)行登記資料的驗(yàn)收工作，11月16日-25日迎接省、市事后質(zhì)量抽查。
三是完成調(diào)查表編碼工作。11月16日-20日由各抽中鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)查員對調(diào)查表進(jìn)行非專項(xiàng)編碼，11月21日-30日全市集中審核。
四是作好數(shù)據(jù)處理和資料上報工作。11月25日-12月25日為我們統(tǒng)計局進(jìn)行調(diào)試程序、錄入審核階段；12月底前上報調(diào)查數(shù)據(jù)和數(shù)據(jù)開發(fā)、資料編輯上報和總結(jié)、歸檔階段。
同志們，調(diào)查任務(wù)已經(jīng)明確、工作要求已經(jīng)提出、戰(zhàn)斗準(zhǔn)備已經(jīng)做好、實(shí)戰(zhàn)階段轉(zhuǎn)瞬即到，我們?nèi)写舜?人口抽樣調(diào)查任務(wù)能否順利開展、圓滿完成，最關(guān)鍵的因素就是看我們今天在座的各位同志。因此，我們一定要集中精力搞好培訓(xùn)，爭取在較短的時間內(nèi)弄通弄懂調(diào)查表的內(nèi)容，掌握調(diào)查所需要的基本方法和知識，利用這兩天時間磨好刀、擦好槍，待國慶節(jié)后進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)。
對于這次1人口抽樣調(diào)查，各級都十分重視，省政府多次發(fā)出文件通知，并對事后質(zhì)量檢查考核提出了明確而嚴(yán)格的要求，我們也制定了對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的考核獎懲辦法，將在此項(xiàng)任務(wù)完成后按照細(xì)則進(jìn)行嚴(yán)格考核。因此，要求大家一定要慎重對待，精心組織，確保把這一仗打好、打勝、打漂亮！做到不拖后腿、爭當(dāng)先進(jìn)，爭取用我們的辛勤勞動和高質(zhì)量的調(diào)查數(shù)據(jù)向市委、市政府和全市人民交上一份滿意的答卷！
在南國名城廣州，美麗的珠江緩緩流淌。每當(dāng)夜幕降臨，高樓大廈上五顏六色的霓虹燈閃閃發(fā)亮，把江面映照得色彩斑斕，絢麗無比。但鵑子無暇欣賞美輪美奐的珠江夜景，她此刻正和助理們在珠江岸邊的嶺南花卉市場，為明天的插花培訓(xùn)課程采購花材。
素有“花城”之稱的廣州，四季常青，是我國著名的花卉集散地，對花卉藝術(shù)的接受水平，也較其他城市略高，因此在廣州從事花藝工作，尤其是插花藝術(shù)培訓(xùn)工作，自然擁有特殊的意義及更高的要求。但這個工作遠(yuǎn)非人們想象的那樣僅有浪漫和優(yōu)雅，現(xiàn)實(shí)中更多的是艱辛和汗水。
鵑子和助理吃力地把一包包、一捆捆花材搬到面包車?yán)?，擦拭一下額頭的汗水，娟秀的面孔和明麗的眼睛里，透著滿滿的笑意。她打趣道：“男人婆，在廣州我們這種女人叫做男人婆。”記者感慨，看來插花藝術(shù)與所有其他藝術(shù)種類一樣，前臺看到的是風(fēng)雅，后臺則是為生活艱苦勞作的汗水?。※N子頻頻點(diǎn)頭：“是啊，說起來都是淚！”
初心不泯的“花神”
鵑子說她并不是從小立志從事花卉藝術(shù)的，但她幼童時期確實(shí)對植物有很獨(dú)特的感性認(rèn)識。5歲時別的小孩抱著洋娃娃過家家，她在自己家門前的一小塊空地上，插滿了花花草草，當(dāng)做自己的小花園，精心侍弄。她幼小的心里，對各種植物充滿神秘的期待，尤其鮮花的美麗，讓她驚詫不已。
6歲時鵑子的母親帶她去公園玩，走著走著，母親一回頭發(fā)現(xiàn)鵑子不見了，幾乎崩潰的母親滿公園尋找，發(fā)現(xiàn)她站在一個修剪花木的園丁面前靜靜地觀看。鵑子回憶說：“其實(shí)當(dāng)時我很氣憤，呆在那里不知該怎么辦好，為什么好好的花啊樹啊，要用剪刀剪，電鋸鋸?，F(xiàn)在明白了，沒有規(guī)矩不成方圓，為適應(yīng)一定的環(huán)境，對植物必要的修剪還是需要的。”
由于沒有條件報考大學(xué)，鵑子中學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入一家技工學(xué)校讀書，學(xué)習(xí)電工技術(shù)。這個學(xué)校無論從什么角度講和鵑子的職業(yè)理想也掛不上號，但當(dāng)時的年代進(jìn)這個學(xué)校畢業(yè)后可以有個穩(wěn)定的工作，鵑子身為家中長女，自覺肩負(fù)責(zé)任，便義無反顧掛起了電工專用的工具袋，工具袋里剪刀、鉗子等電工用具一應(yīng)俱全。鵑子自己揶揄道：“現(xiàn)在想起來，當(dāng)時掛的工具袋，跟今天的工具卻有幾分相像，比如剪刀鉗子今天插花也是要用的，等于說當(dāng)時職業(yè)也許沒選對，但工具袋掛對了，冥冥之中，自有神靈?！痹挳?，鵑子哈哈大笑。
在技工學(xué)校，鵑子電工技術(shù)學(xué)得馬馬虎虎，但教師節(jié)那天卻初展天賦。同學(xué)們在市郊的野草地采來各種野花，鵑子一宿沒睡覺，扎了幾十個花束，在教師節(jié)的早晨送到每個老師的桌上。那些美麗自然的野花花束，震驚了技校的老師們，笑稱她是“花神”，直到20年后的今天，他們還會時常提起，在學(xué)校的大喇叭里當(dāng)做校史一部分講給后來的學(xué)生聽。
技校畢業(yè)后，鵑子被分配到一家國有煤礦工作，成為一名颯爽英姿的煤礦工人。鵑子和普通工人不一樣之處，是腰帶上如同配槍一樣，掛著電工工具袋。鵑子回憶說，當(dāng)時的形象很有一點(diǎn)好萊塢電影里西部女牛仔的氣派。
在煤礦的工作好景不常，半年后，煤礦改制，全民所有變成民營，鵑子不得不離開煤礦，為謀求生計，加入了南下廣州的滾滾洪流。
初到廣州，鵑子住到已在廣州打拼幾年的表姐家，開始找工作。經(jīng)過無數(shù)次被拒絕后，終于在一條不算繁華的小街上，鵑子找到了一份服務(wù)員的工作。這是一家經(jīng)營早茶、午餐、晚茶的粵式餐廳，培訓(xùn)三天后上崗。頭一天上班，鵑子差點(diǎn)堅(jiān)持不下來，餐廳要求服務(wù)員穿著半高的高跟鞋，手上托著重重的托盤，來來回回地在廳里練習(xí)，這對于穿慣了平底球鞋的她來說，簡直如酷刑一般。一天下來，腳腕和手腕似乎都要斷了，腰也酸疼不已，她咬牙堅(jiān)持下來。
第一個月工資300元，每天工作將近十六個小時。但老板發(fā)錢時還不情不愿的，總是摳摳索索的找借口扣員工一些錢。鵑子沒在意這些，天生喜歡花的她拿出20元在附近的露天花店買了幾支花，用自己的靈感搭配造型，插在一個塑料可樂瓶里，擺在收銀臺上。客人來了都要夸幾句這花很漂亮，有個氣質(zhì)不凡的老爺爺對老板說：“看你這瓶花，簡單單單充滿靈氣，你這里有高人啊?！?/p>
被呆在異域街頭的“花癡”
1997年，鵑子遇到后來成為自己愛人的賈先生，隨他在廣州定居，開始自學(xué)美術(shù)設(shè)計，并通過成人自考獲得美術(shù)設(shè)計本科學(xué)歷。在廣州期間，鵑子在一家廣告公司擔(dān)任設(shè)計和書刊排版工作，數(shù)年間成為公司設(shè)計排版的首席，公司老總一次在宴會上開玩笑說，鵑子的設(shè)計元素永遠(yuǎn)離不開花，可以說是個“花癡”！雖然這是個玩笑話，卻觸動了鵑子深藏在心底對花的熱愛，開啟了她對插花藝術(shù)追求的動力源。
2008年，鵑子家樓下的社區(qū)商業(yè)街新開了一家花店，正在招聘員工。鵑子毅然決定放棄已有的工作，試一試挖掘埋藏在心底的鉆石?；ǖ暾衅笚l件苛刻，頭一個月沒有工資，甚至連生活補(bǔ)助也沒有，應(yīng)聘的人并不多，所以她很容易被聘用了。第一個月，她只是做一些打雜的事情，比如收拾店鋪，每天早上給鮮花清枝換水，把各種植物早晚搬出搬進(jìn)，給客戶送訂好的花。雖然店里花藝師不會特意在技術(shù)上去指點(diǎn)她，也不會認(rèn)真教她，但她會看，看花藝師怎么打花束、怎么包裝、怎么處理花材、怎么插花，更會舉一反三，再加上她又買了很多有關(guān)于插花類的書籍，認(rèn)真反復(fù)地看和揣摩，第二個月后她摸索出來了一點(diǎn)門道，店里的日常花藝已經(jīng)基本能上手了。就這樣，一邊看，一邊學(xué)，再自己不停去揣摩，兩個月后，鵑子成了店里的熟手花藝師。
2009年，鵑子在歐洲旅游期間，在比利時港口城市安特衛(wèi)普參觀著名藝術(shù)家魯本斯故居時，偶然看到了一個街頭露天的插花藝術(shù)展覽，鵑子被這個充滿想象力的插花展深深地吸引了，她把所有展品都仔細(xì)看個遍。她或踱步欣賞，或佇立凝思，不知不覺7個小時過去了。第二天一早，她又匆匆從酒店趕到展覽的街邊花園，遺憾的是只欣賞了一上午，中午過后就撤展了。安特衛(wèi)普的這個展覽，并不是著名藝術(shù)家的作品，只是一個花藝業(yè)余愛好者的作品展，但鵑子認(rèn)為這正是可貴之處，也是給她靈感之處。這個展覽不僅充滿藝術(shù)想象，而且還可以看到生活的智慧和人生歷練。鵑子覺得，這樣的花藝是她一直夢寐以求的，來自生活，表現(xiàn)生活的普羅大眾的插花藝術(shù)，人和自然結(jié)合得最完美，他們創(chuàng)作的藝術(shù)品最接近生活，最動人，也最美麗。
安特衛(wèi)普的這次偶遇，讓鵑子腦洞大開，她明白了，插花藝術(shù)并非天生高高在上，遙不可及，她可以是生活中最普遍的美麗，是自家后院里每天擺弄的工具，是餐桌上令人心情愉快的一杯茶一杯咖啡，是讓每個人笑臉常開的快樂播種機(jī)，是每個家庭每天需要的早餐和晚餐。
鵑子在比利時、法國、西班牙、葡萄牙，看到當(dāng)?shù)厝藢ㄋ嚨臒釔凵钋对诠亲永?，?dāng)?shù)嘏c花緊緊相連的社區(qū)和民居美得令人流連忘返，她自忖，中國是插花藝術(shù)的發(fā)源地，早在2000多年前的漢朝，已經(jīng)出現(xiàn)插花裝飾品，如果13億人口中的百分之一，也就是1300萬人像歐洲人這樣熱愛花藝，中國960萬平方公里的土地會被鮮花打扮得多么漂亮？
鵑子當(dāng)時就決定把普及插花藝術(shù)，當(dāng)做自己未來的方向。曲高和寡的“高精尖”和“高大上”不是她感興趣的，她要做的是與生活緊密相連的插花藝術(shù)，是來自于生活，用于生活，對提高人們生活品質(zhì)立竿見影起作用的大眾插花藝術(shù)。
2010年，鵑子在法國學(xué)習(xí)花卉園林藝術(shù)6個月?；氐綇V州后，鵑子開始了花藝授課，因?yàn)檫@時的花藝技術(shù)，特別是歐式花藝，在廣州還只處于萌芽狀態(tài)，她也沒把握有多少人能接受這種來自異國的插花技巧及藝術(shù)造型。于是，她先是在一家咖啡廳里，開辟了一角，作為授課場所，開始了自己的冒險之舉。
成就鮮花與時尚相遇的“首席”
開始并不順利，起步艱難。一是因?yàn)樗麣獠伙@，二也因?yàn)榇蠹覍W式花藝的陌生，使得招生工作遇到困境。
為了招學(xué)員，鵑子利用起了當(dāng)時剛剛興起的微博，每天拼命地在微博上面發(fā)自己制作的花藝圖片，招生信息。“起步階段別提有多難了。開始時每期學(xué)生只有一兩個。有時甚至我還要扛著花材去學(xué)生家里授課?！冰N子那時也沒有助手，全部流程都靠自己親力親為――買花材，處理花材，備課，講課，收拾課堂等等。
就這樣堅(jiān)持了一年多，通過學(xué)員之間口口相傳，鵑子的培訓(xùn)班有了點(diǎn)起色，來學(xué)習(xí)花藝的學(xué)員漸漸多了，甚至也有些單位專門來請鵑子去授課了。鵑子覺得時機(jī)終于成熟了，創(chuàng)辦廣州繁之花藝設(shè)計培訓(xùn)工作室的念頭盤桓在她的腦子里，那些屬于未來的愿景變得越來越清晰。
想法是有了，但是手上的資金并不多，鵑子就去拉一位住在附近的朋友一起合作?！斑@位朋友是做財會工作的，待遇還可以，如果辭去工作和我一起創(chuàng)業(yè)，那她心里也沒有把握。我就去找她談，談花藝培訓(xùn)的前景，談這一兩年我的學(xué)生從無到有的經(jīng)過。這位朋友原本就對自己的工作并不滿足，認(rèn)為工作沉悶，沒有多少發(fā)展前途，她被我說動了，認(rèn)為值得和我一起拼一把?！?/p>
她們開始滿大街找鋪面，動不動就好幾千的租金令她們望而卻步，“正好在我們住的大學(xué)附近有一所公寓，有一個認(rèn)識的老師有一間房要出租，這位老師比較好說話，他把房子租給了我們，一個月將近三千元，那時我們感到好幸運(yùn)。在那里做了半年左右，學(xué)生越來越多?！?/p>
終于她覺得時機(jī)成熟了，正式創(chuàng)辦了廣州繁之花藝設(shè)計培訓(xùn)工作室，自己系首席花藝師。
“桃李不言，下自成蹊”，幾年來，鵑子憑借自己認(rèn)真踏實(shí)的作風(fēng)和獨(dú)特的藝術(shù)天賦，學(xué)生口口相傳，越來越多。迄今為止她培訓(xùn)過的學(xué)生已有近千人，她的學(xué)生開的花店已近百家，遍布全國各地。當(dāng)?shù)卦絹碓蕉嗟臋C(jī)關(guān)、公司、酒店、婚慶公司成為她的客戶。
有個性的她，提出花店要走私人定制情感路線，為有故事的客戶量身打造不一樣的花?！皞鹘y(tǒng)花店的搭配與包裝方式，沒有競爭力，這條路線應(yīng)該摒棄。不論花的設(shè)計或是包裝手法，都要源于花藝師對顧客故事的理解，以及對生活和美的見解。來店里買花的每一位顧客，都要認(rèn)真傾聽他們的故事。他是為誰挑選鮮花、又為什么送花、想要表達(dá)些什么……在培訓(xùn)時，我們經(jīng)常如此強(qiáng)調(diào)特色定制?！冰N子說，只有店里的每一束鮮花都是為顧客而生的獨(dú)一無二的私人定制，花店才能走得更遠(yuǎn)。如果客人們接過花束時能綻放出驚喜的笑容，那就是對學(xué)員、花店最棒的肯定。鵑子對學(xué)員講，要善于迎合當(dāng)下消費(fèi)者對個性和美的需求，向顧客展示一種有格調(diào)的生活方式。準(zhǔn)確的培訓(xùn)理念定位，再加上鵑子對藝術(shù)的獨(dú)特嗅覺，經(jīng)她手配出來的鮮花總是讓人眼前一亮，學(xué)員進(jìn)步很快。
在講解花藝制作期間，鵑子還講解花店的經(jīng)營之道。她認(rèn)為，通過團(tuán)購、微博、微信等網(wǎng)絡(luò)營銷方式，可以獲得不少年輕人的青睞。移動網(wǎng)店的打造，使鮮花銷售這一傳統(tǒng)行業(yè)與時興的網(wǎng)絡(luò)很好地嫁接在一起，搭上了信息時代的快車。
鵑子注重積累見識，對中外藝術(shù)風(fēng)格兼收并蓄，不斷推陳出新，獨(dú)領(lǐng)。她不僅能令每一束鮮花、每一株植物展現(xiàn)充滿個性的藝術(shù)魅力，還擅長做規(guī)模宏大的現(xiàn)場花藝布置，她在實(shí)踐中錘煉出超強(qiáng)的把控力，如同一個音樂大師，不僅能獨(dú)奏，而且更能譜寫輝煌的交響曲。
可以說，她已經(jīng)成為當(dāng)?shù)鬲?dú)樹一幟的插花藝術(shù)家。但對“藝術(shù)家”三個字，鵑子感到戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，她說，更希望稱呼她為花卉藝術(shù)工作者?！岸鄶?shù)藝術(shù)家是需要國家養(yǎng)的，而藝術(shù)工作者要靠市場，自己養(yǎng)自己。”鵑子說。
“我們的工作室從創(chuàng)立那天起，就沒幻想成為藝術(shù)家，我們希望在市場的浪潮中游泳，借助市場之力達(dá)到我們普及推廣插花藝術(shù)的彼岸，這個前提是我們推廣的東西不能脫離市場，不能離大眾太遠(yuǎn)?！?/p>
記者問會不會為擴(kuò)大名氣去參加一些插花比賽，鵑子搖搖頭：“參加比賽的是插花藝術(shù)的精英分子，我從不認(rèn)為自己是精英，我是普通老百姓、大眾的一員，著眼點(diǎn)是大眾，堅(jiān)持為大眾服務(wù)，做大眾需要的藝術(shù)品?！?/p>
在鵑子的眼里，花藝從最初的“昔日王謝堂前燕”，現(xiàn)在是“飛入尋常百姓家”?？吹竭@項(xiàng)美好的時尚事業(yè)在社會得以推廣，鵑子心中有滿滿的自豪感――她一直以來孜孜以求人生價值，而今她的愛好與事業(yè)結(jié)合得如此完美，她的人生在創(chuàng)辦繁之花藝設(shè)計培訓(xùn)工作室的過程中開始閃現(xiàn)耀眼光芒。
“你的藝術(shù)風(fēng)格是什么？”她思忖良久，回答說：“也許是崇尚自然吧。藝術(shù)靠靈感，靈感是剎那間的火花，不必思考太多，興之所至，自由揮灑。吸收大自然的精華，呈現(xiàn)大自然的美麗?！?/p>
鵑子說，在插花創(chuàng)作中，有一種風(fēng)氣是使用花材之外的異質(zhì)材料過多，引用各種元素以創(chuàng)新的姿態(tài)出現(xiàn)，使真正的花材成為附屬品，導(dǎo)致喧賓奪主。作為藝術(shù)創(chuàng)作也許無可厚非，但這不是她喜歡的。鵑子說她更喜歡花本身。鵑子的創(chuàng)作更尊重花材，首先考慮的是將花兒最美的一面呈現(xiàn)出來，不排斥架構(gòu)、異質(zhì)材料等其他元素，但絕不會以犧牲花本身的美為代價。鵑子問記者：“這個世界還有比花更美的東西嗎？”不待記者回答，鵑子自己搶著說道：“運(yùn)用各種現(xiàn)代元素可以讓花藝品更精致，也可以很美，但是美不過花！”
說完之后，鵑子沉吟一會后補(bǔ)充道：“現(xiàn)代工業(yè)不可避免的會對花藝產(chǎn)生影響，但我們不是工業(yè)品推銷員，我們是花卉藝術(shù)推廣者，我們做我們該做的，工業(yè)品應(yīng)當(dāng)讓工業(yè)品推銷員去做，我們不應(yīng)搶人家飯碗，尤其不應(yīng)以犧牲花卉藝術(shù)為代價去搶人家飯碗，最后可能還丟掉自己飯碗。”
談到插花藝術(shù)推廣的前景，鵑子雖信心十足但出言謹(jǐn)慎。鵑子說，“插花藝術(shù)被接受的水平，與國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度是成正比的。我們國家飛速發(fā)展的國民經(jīng)濟(jì)和不斷提高的物質(zhì)文化水平，要求插花藝術(shù)的普及和水準(zhǔn)快速跟上，現(xiàn)在被拉得太遠(yuǎn)了，在插花藝術(shù)的普及和家庭化方面，我們要小步快跑，追趕經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度，否則就會失去平衡，讓我們國家成為世界人民眼里的暴發(fā)戶、土老帽，被人唾笑。只要有需求，就會有市場。只要有市場，就會有前景。”鵑子認(rèn)為，只要定位準(zhǔn)確，目標(biāo)明確，腳踏實(shí)地，認(rèn)真做事，理想就會變成現(xiàn)實(shí)。插花藝術(shù)推廣普及，在中國大有可為！對此她深信不疑。但鵑子表示，市場畢竟是大海，想在大海里游泳，就要面對大風(fēng)大浪，沒有這個思想準(zhǔn)備和能力，必死無疑。
[關(guān)鍵詞]插花藝術(shù) 教學(xué)實(shí)踐 高職院校
[中圖分類號]S688.2-4 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1009-5349（2012）12-0200-02插花藝術(shù)是應(yīng)用植物材料進(jìn)行裝飾的造型藝術(shù)，也是融生活、知識、藝術(shù)為一體的一種藝術(shù)創(chuàng)作活動，因?yàn)樗軡M足人們提高生活品位的需求，越來越受到人們的青睞。插花藝術(shù)課程是一門涉及美學(xué)、文學(xué)、宗教、哲學(xué)、歷史、繪畫、音樂等學(xué)科的綜合性課程，既是高等職業(yè)院校園藝技術(shù)、園林技術(shù)、風(fēng)景園藝、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、室內(nèi)裝飾設(shè)計等相關(guān)專業(yè)的專業(yè)課，又是作為藝術(shù)教育和素質(zhì)教育的公選課。高職院校開展插花藝術(shù)，旨在培養(yǎng)適應(yīng)市場需求，具有較高藝術(shù)審美素養(yǎng)、花藝設(shè)計制作技能、插花創(chuàng)新精神的高素質(zhì)技能型人才。
我校插花藝術(shù)課程在2007年后參與了國家插花員職業(yè)技能鑒定，實(shí)現(xiàn)了高職教育與市場接軌，為社會培養(yǎng)大批高素質(zhì)技能型花藝設(shè)計與制作人才。本文通過對普高和高職院校插花藝術(shù)教學(xué)現(xiàn)狀研究，結(jié)合自身多年教學(xué)教研，探究了該課程的改革對策，以期為高職院校插花藝術(shù)課程開設(shè)提供參考。
一、插花藝術(shù)課程設(shè)置必要性
（一）行業(yè)發(fā)展需要大量的高素質(zhì)技能型花藝師
近年來，插花市場所帶動起來的鮮切花生產(chǎn)和插花相關(guān)器具的生產(chǎn)已成為花卉產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，高素質(zhì)技能型插花從業(yè)人員的缺乏是制約插花行業(yè)快速發(fā)展的瓶頸因素，對花卉業(yè)的發(fā)展也有著重要影響。所以，高職院校開展插花藝術(shù)教學(xué)，為社會培養(yǎng)高素質(zhì)的插花藝術(shù)專門人才，不僅是插花行業(yè)發(fā)展的需要，也是花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀需求。
（二）插花藝術(shù)高職生就業(yè)機(jī)會多，創(chuàng)業(yè)前景廣
近些年，廣大市民對花卉、鮮切花花藝作品的審美鑒賞的迫切需求，而高素質(zhì)技能型插花藝術(shù)人才相對短缺，在一定的地區(qū)內(nèi)出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)狀。高職院校人才的培養(yǎng)主旨服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)需要，故此，在高職院校中插花藝術(shù)課程的開設(shè)應(yīng)時運(yùn)而生，恰當(dāng)?shù)靥钛a(bǔ)了這一缺口。并隨著行業(yè)發(fā)展壯大，市場對插花員、花藝師的需求量越來越大，技能要求越來越高。呼和浩特職業(yè)學(xué)院園藝技術(shù)專業(yè)為例，畢業(yè)生就業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從事花藝設(shè)計制作的比例最大，并在地區(qū)的鮮切花市場從業(yè)者比例占有近二成。反映出插花藝術(shù)畢業(yè)生就業(yè)方便，創(chuàng)業(yè)機(jī)會多。
（三）插花藝術(shù)教學(xué)對提高學(xué)生的藝術(shù)素養(yǎng)有積極貢獻(xiàn)
插花藝術(shù)在美化環(huán)境、陶冶情操、提高藝術(shù)素養(yǎng)和增加生活情趣等方面具有積極的作用，這一特性決定了插花藝術(shù)教學(xué)在課程設(shè)置中的特色及優(yōu)勢。故此，在許多農(nóng)林類高校及高職院校，插花藝術(shù)教學(xué)不僅是相關(guān)專業(yè)的專業(yè)課，而且拓展為大學(xué)生素質(zhì)教育和藝術(shù)教育的公共課程。對于提高學(xué)生審美情趣、增強(qiáng)藝術(shù)素養(yǎng)和弘揚(yáng)傳統(tǒng)民族文化具有現(xiàn)實(shí)意義。
二、教學(xué)實(shí)踐中存在的問題及不足
（一）師資力量薄弱，教學(xué)形式存在弊端
插花藝術(shù)是近年涌現(xiàn)出的新時尚，在高職院校也是近些年才開設(shè)這門課程，在師資力量的儲備上尚且薄弱。大多數(shù)的教師原主修生物專業(yè)、園林、園藝或環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)等，通過選秀、自修插花藝術(shù)相關(guān)課程轉(zhuǎn)型為插花藝術(shù)主講教師。其專業(yè)知識的精專深廣度和業(yè)務(wù)素質(zhì)有待再深造和進(jìn)一步提高。需要通過多途徑加強(qiáng)插花藝術(shù)師資隊(duì)伍的建設(shè)?，F(xiàn)行高校普遍的插花藝術(shù)教學(xué)中，先講理論課堂，再另行安排實(shí)訓(xùn)課堂，理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作時間不同步。造成理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作聯(lián)系不緊密或者不銜接，實(shí)訓(xùn)課堂對理論知識的體現(xiàn)不夠，使得理論知識的掌握受到影響，實(shí)訓(xùn)的效果也不及當(dāng)堂效果好。
（二）課時較少，重理論教學(xué)輕實(shí)踐教學(xué)
目前，開設(shè)插花藝術(shù)課程的多數(shù)高等院校，教學(xué)課時相對較少，且以理論教學(xué)為主，實(shí)踐教學(xué)課時較低。授課方式以課堂教學(xué)為主，較為系統(tǒng)地介紹插花藝術(shù)發(fā)展歷程、插花藝術(shù)風(fēng)格流派、插花造型、色彩理論、常用禮儀插花及花藝欣賞等內(nèi)容。但實(shí)操機(jī)會較少，通常3～5次不等。因缺乏系統(tǒng)實(shí)踐操作、鮮花花材使用機(jī)會少以及教學(xué)時數(shù)限制等因素，實(shí)踐技能培養(yǎng)有所欠缺。呼和浩特職業(yè)學(xué)院自課程的開設(shè)以來，逐步增加插花藝術(shù)總課時，尤其實(shí)訓(xùn)課時比例，以適應(yīng)高職院校對學(xué)生培養(yǎng)的宗旨，突出技能訓(xùn)練。
（三）教學(xué)條件不夠完善，經(jīng)費(fèi)投入不足
實(shí)訓(xùn)室建設(shè)尚不完善，實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足和設(shè)備不過簡單。個別學(xué)院沒有獨(dú)立的插花藝術(shù)專用實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)教學(xué)借用相關(guān)專業(yè)的其他實(shí)驗(yàn)室，插花藝術(shù)是一門實(shí)踐性、綜合性很強(qiáng)的專業(yè)課，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)尤為重要，課程教學(xué)缺乏實(shí)訓(xùn)設(shè)備保障是插花藝術(shù)高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的一大限制因素。經(jīng)費(fèi)不足是當(dāng)前好多高職院校插花藝術(shù)課程的現(xiàn)狀，由于經(jīng)費(fèi)不足，教學(xué)中不能大量使用鮮花花材，學(xué)生接觸鮮花花材機(jī)會少，實(shí)踐鍛煉和技能提高難以保障。
三、教改創(chuàng)新與建議
（一）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)
為教師提供行業(yè)培訓(xùn)、交流學(xué)習(xí)的機(jī)會，成立獨(dú)立的插花藝術(shù)課題組。提高插花藝術(shù)教師隊(duì)伍的教學(xué)水平和研究水平，促進(jìn)雙師型教師的培養(yǎng)，為高職院校實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)技能型應(yīng)用藝術(shù)人才的培養(yǎng)提供強(qiáng)大的師資力量保障。此外，聘請行業(yè)內(nèi)專家為外聘教師充實(shí)教師隊(duì)伍也是一個行之有效的辦法。
（二）建設(shè)學(xué)訓(xùn)一體化、標(biāo)準(zhǔn)化的插花藝術(shù)實(shí)訓(xùn)室
結(jié)合高職院校培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，以就業(yè)為導(dǎo)向的方針，建設(shè)一個集滿足教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、展覽陳設(shè)、美學(xué)鑒賞諸多功能于一體的“教學(xué)訓(xùn)”一體化的標(biāo)準(zhǔn)插花藝術(shù)實(shí)訓(xùn)室。實(shí)訓(xùn)室需配備現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備，如多媒體組件、移動式數(shù)字化投影儀及相關(guān)教學(xué)軟件等。并以白板替代普通黑板杜絕粉筆灰的干擾，營造無塵、無污染的插花藝術(shù)實(shí)訓(xùn)室。試驗(yàn)臺的設(shè)置便于分組教學(xué)的實(shí)施，水槽的數(shù)量與布局能夠切實(shí)方便插花藝術(shù)實(shí)踐教學(xué)。設(shè)立放置插花基本用具的儲物柜，插花藝術(shù)實(shí)訓(xùn)必備的工具、耗材購置齊備。必備的保鮮柜和干燥箱，安放在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)合理位置便于鮮切花材和干燥花材的保存。布置插花藝術(shù)作品示范的陳列柜，實(shí)訓(xùn)室兼有藝術(shù)作品展覽的功能，環(huán)境氛圍具有濃厚的藝術(shù)氣息。實(shí)訓(xùn)室管理上借鑒普通高校實(shí)訓(xùn)室全天候開放管理方式，為學(xué)生課余時間進(jìn)行插花訓(xùn)練提供場地和設(shè)備條件。
（三）形成 “教學(xué)訓(xùn)”一體化教學(xué)模式
“教學(xué)訓(xùn)”一體化教學(xué)模式能夠結(jié)合現(xiàn)代高職高專教育的培養(yǎng)目標(biāo)，充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體的先進(jìn)教學(xué)理念，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合互動式教學(xué)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動手能力和創(chuàng)新能力。就插花藝術(shù)課程而言，應(yīng)用學(xué)訓(xùn)一體化教學(xué)方式，將插花藝術(shù)中部分理論融入到實(shí)訓(xùn)操作中來，避免了空洞說教，既激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，又在不增加經(jīng)費(fèi)支出情況下豐富了實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。例如講授插花花材的認(rèn)識內(nèi)容，可脫離課堂多媒體圖片認(rèn)識講說方式，帶領(lǐng)學(xué)生到花卉市場中去，生動形象實(shí)體的花卉材料更利于學(xué)生的理解記憶，又可將理論教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)融為一體。在花藝造型的講授中，“教學(xué)訓(xùn)”一體化教學(xué)模式下教師邊示范邊講解，學(xué)生邊聽講邊練習(xí)，當(dāng)堂完成本節(jié)課的造型要求。
（四）產(chǎn)學(xué)研形式、校企合作形式的探索
利用學(xué)院和相關(guān)單位在會議接待及慶典中使用鮮切花作品布置的機(jī)會，教師指導(dǎo)學(xué)生完成相應(yīng)禮儀花藝作品，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐技能操作。對外承攬花藝作品制作業(yè)務(wù)，學(xué)生不僅獲得實(shí)踐鍛煉機(jī)會和利潤報酬，更為關(guān)鍵的是由此可與市場接軌與花藝的流行接軌，了解行業(yè)發(fā)展最新動向。補(bǔ)充課程教學(xué)時數(shù)內(nèi)無法涵蓋的市場流行花藝學(xué)習(xí)機(jī)會，更好地為就業(yè)打基礎(chǔ)，適應(yīng)社會需要。與花店、鮮切花卉公司建立校企合作伙伴關(guān)系，企業(yè)為學(xué)校提供方便的寒暑假學(xué)生實(shí)習(xí)機(jī)會、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)機(jī)會；同時企業(yè)等協(xié)作單位也可受益節(jié)約勞務(wù)成本，達(dá)到雙贏效果。
（五）鼓勵建立插花興趣社團(tuán)
鼓勵并指導(dǎo)學(xué)生建立插花興趣小組或插花藝術(shù)社團(tuán)等，不定期開展插花興趣活動、花藝制作等豐富多彩的活動，在全校范圍普及推廣插花藝術(shù)。呼和浩特職業(yè)學(xué)院生化學(xué)院創(chuàng)辦的“綠題園藝社”為插花藝術(shù)在校內(nèi)的宣傳推廣起到積極作用。
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一、課程設(shè)計的原則
花藝課程的設(shè)計首先基于6個方面的考慮：基于能力本位的教育觀，培養(yǎng)具有專業(yè)能力、方法能力和社會能力應(yīng)用性人才；基于職業(yè)屬性的專業(yè)觀，將職業(yè)資格的評價體系直接嫁接到專業(yè)培養(yǎng)中；基于工作過程的課程觀，以工作過程來“序化”課程體系；基于行動導(dǎo)向的教學(xué)觀，教師在教學(xué)活動中好像是一個有經(jīng)驗(yàn)的“師傅”，通過培訓(xùn)“員工”，以掌握“做什么，怎么做，如何做得更好”，學(xué)生在完成每一項(xiàng)教學(xué)任務(wù)中去制作不同的花藝作品，去“工作”，去提高；基于學(xué)習(xí)情境的建設(shè)觀，基于學(xué)生主動行動的“學(xué)”；基于過程評價的考核觀，各“行動小組”在每項(xiàng)任務(wù)完成后要闡述、互評，并總結(jié)提升。
二、花藝課程設(shè)計的主要特點(diǎn)
課程設(shè)置由一個個課程小任務(wù)構(gòu)成，例如：為茶藝室設(shè)計一款東方式花藝作品；為玩具店設(shè)計一款新穎別致的西方式花藝作品；為母親節(jié)設(shè)計制作一款單面觀花束；為一對新人設(shè)計制作婚禮花藝等等。學(xué)生都是在目的明確、要求具體的情況下進(jìn)行真實(shí)的實(shí)踐操作，這樣的課程設(shè)計與真實(shí)的工作環(huán)境是相一致的。教師不再是一言堂，而是根據(jù)學(xué)生的要求，適當(dāng)給予一些建議或意見。在指導(dǎo)學(xué)生時，首先要尊重學(xué)生的創(chuàng)意，要適時地鼓勵學(xué)生，要仔細(xì)觀察每位學(xué)生，發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)后要毫不吝惜地及時表揚(yáng)，努力培養(yǎng)學(xué)生的自信心和成就感。
三、課程設(shè)計對學(xué)生的影響
主要表現(xiàn)在：心情愉快、興趣濃厚、操作積極、學(xué)習(xí)主動、相互包容、思維活躍、勇于創(chuàng)新。由于課程是由一個個小的工作任務(wù)組成的，上課的程序是：布置工作任務(wù)小組討論制訂方案修改方案制作花藝作品作品闡述
作品評價作品總結(jié)與反思。在完成每一個工作任務(wù)時，學(xué)生都是齊心協(xié)力精心設(shè)計制作花藝作品，學(xué)生之間相互溝通、相互包容、相互學(xué)習(xí)、相互借鑒，組內(nèi)分工明確，各負(fù)其責(zé)，團(tuán)結(jié)協(xié)作。學(xué)生在工作任務(wù)完成后很有成就感，對花藝設(shè)計制作更有興趣，也越來越自信。這樣不僅培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力和社會能力，又培養(yǎng)了良好的職業(yè)習(xí)慣。
四、在花藝課程的教學(xué)過程中常遇到的問題
（一）解決花材問題
根據(jù)學(xué)院目前實(shí)際情況，課程教學(xué)內(nèi)容與鮮花花材成本過高問題一直是該項(xiàng)目亟需解決的首要問題，經(jīng)過課題組的共同努力，將通過以下途徑進(jìn)行解決。
1.提前向?qū)W院實(shí)訓(xùn)中心申報實(shí)訓(xùn)課程耗材，爭取解決部分教學(xué)材料資金問題。東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心有針對實(shí)訓(xùn)類課程的專項(xiàng)資金，根據(jù)學(xué)生人數(shù)予以分配，可解決課程實(shí)操部分中20%～30%的耗材費(fèi)用。2.根據(jù)學(xué)生自身經(jīng)濟(jì)條件與學(xué)生自身對課程的學(xué)習(xí)興趣，可在自愿前提下，自購部分鮮花材料，教師為學(xué)生提供品質(zhì)優(yōu)價格低的本地鮮花供貨商，可將鮮花購買成本基本降至批發(fā)價，減少零售環(huán)節(jié)差價費(fèi)用。3.利用學(xué)院插花與花藝設(shè)計實(shí)訓(xùn)室項(xiàng)目申報專項(xiàng)資金，購買供學(xué)生進(jìn)行基本花型實(shí)操的部分仿真花、東西方插花各式花器、基本插花工具，解決西方式插花中基本花型的一些實(shí)操教學(xué)內(nèi)容。4.尋找學(xué)院周邊花店開展校內(nèi)外教學(xué)合作，花店可為課程提供教學(xué)花材及花藝活動機(jī)會，通過學(xué)生參與花店花藝活動提高實(shí)踐能力。
（二）師資整合問題
花藝專職教師資源不足是存在的第二大問題，因受學(xué)院崗位設(shè)置及其他客觀因素影響，短期內(nèi)引進(jìn)花藝專職教師的可能性不大。為提高教學(xué)質(zhì)量，課題組通過外聘2～3 名固定的社會花藝師進(jìn)課堂進(jìn)行花藝教學(xué)，特別是商用花藝部分；社會花藝教師具有豐富的社會經(jīng)驗(yàn)，能及時將最新花藝資訊及新的花藝創(chuàng)作手法傳授給學(xué)生，保證課程與時俱進(jìn)。或通過聘請行業(yè)內(nèi)專家舉辦講座，為學(xué)生傳授花藝最新發(fā)展訊息。
五、插花與花藝設(shè)計課程教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)進(jìn)度安排改革
通過市場調(diào)研、花藝產(chǎn)品信息收集整理及同等院校調(diào)研活動等，調(diào)整了插花與花藝設(shè)計課程目標(biāo)與要求，并在此基礎(chǔ)上修改教學(xué)大綱與教學(xué)進(jìn)度；更合理地設(shè)計了插花教學(xué)內(nèi)容、各階段課時安排，課程總課時為74 課時，其中前48 節(jié)為學(xué)期周期性教學(xué)，采取4 節(jié)連上，共12 次課，26節(jié)為實(shí)訓(xùn)周集中教學(xué)，這樣的課程安排相對科學(xué)合理，基本上能滿足初級插花員課程教學(xué)內(nèi)容，具體安排如下：
1.插花基礎(chǔ)知識（理論為主），教學(xué)安排為8 課時。2.西方式插花基本造型，教學(xué)安排為24 課時，包含12個基本實(shí)操項(xiàng)目。3.東方式插花基本造型，教學(xué)安排為8 課時，包含2～4個基本實(shí)操項(xiàng)目。4.現(xiàn)代花藝創(chuàng)作（現(xiàn)代花藝創(chuàng)作），教學(xué)安排為8 課時，包含2個實(shí)操項(xiàng)目。5.商用花藝（包含特色花藝部分），教學(xué)安排為26 課時，包含常用商用花藝實(shí)操與特色花藝實(shí)操2個大的實(shí)操項(xiàng)目，可將4、5的教學(xué)內(nèi)容集中安排在實(shí)訓(xùn)周內(nèi)完成，方便社會兼職花藝教師的集中教學(xué)管理。特色花藝教學(xué)主要突出市場的主打新產(chǎn)品
六、課程考核評價體系探討
本課程是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，建立科學(xué)合理的課程考核評價體系能科學(xué)地反饋教學(xué)效果，從而達(dá)到“以考促學(xué)，以考促教”，確保學(xué)生掌握本課程核心技能。本課程學(xué)生考核體系的建立包括過程考核評價與期末考核評價兩部分，總分100 分，分別占60%和40%。其中過程考核指標(biāo)分為出勤與紀(jì)律（占10 分）、動手參與度（占10 分）、課程預(yù)習(xí)（占10分）、實(shí)踐操作水平（占20 分）、課程結(jié)束后實(shí)訓(xùn)材料整理與清潔（占10 分）等5 項(xiàng)，主要考核學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、動手能力、學(xué)習(xí)主動性、綜合應(yīng)用能力以及良好職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)。期末考核為命題插花作品，主要從插花花材利用（占10 分）、作品立意（占10 分）、整體美感（占20 分）3 方面進(jìn)行考核，重點(diǎn)考核學(xué)生的色彩搭配、創(chuàng)新能力以及審美能力。
“憑興趣養(yǎng)活自己”，張雨婷和魏霞也算其中代表。她們一個是高級茶藝師，一個是漢服愛好者，都是“90后”女生。張雨婷在昆明茶界已小有名氣，魏霞還是初出茅廬。在許多人眼里，花藝師、茶藝師和身著漢服的美女都有點(diǎn)“小眾”，還有點(diǎn)不食人間煙火；而對于她們仨，這也是養(yǎng)活自己的“營生”。
“‘不入流’也能活得出彩”
“怎么說呢，我有‘辦公室焦慮癥’。”說起從業(yè)初衷，吳檸妤如此解釋。2014年畢業(yè)，學(xué)會計的她應(yīng)聘進(jìn)銀行工作，干了不到一年就開始焦慮：她不善處理復(fù)雜的人際關(guān)系，也不喜歡朝九晚五、日復(fù)一日的重復(fù)與忙碌，于是一上班就感覺莫名焦躁。
爸媽都是“正經(jīng)職業(yè)”，她從小就學(xué)畫畫、學(xué)舞蹈，“種下了個性、自由和浪漫的種子”。媽媽在國企上班，平時喜歡買花、插花，也培養(yǎng)了吳檸妤的興趣。趁年輕做自己喜歡的事，家里的經(jīng)濟(jì)壓力也不大，吳檸妤做了一個大膽的決定――瞞著父母辭職了！
比吳檸妤順暢，張雨婷走上茶藝師之路，父親是引路人。2007年以前，正是普洱茶“火得不得了”的時候，父親是生意人，也喜歡喝茶，就對她說：你學(xué)茶藝吧，這個以后能賺錢。從大一開始，專業(yè)是漢語言文學(xué)的張雨婷就開始學(xué)茶藝，結(jié)果一發(fā)不可收。
張雨婷說，我本來是一個“做事情只有三分鐘熱度”的人，從小學(xué)琴、學(xué)過各種才藝，現(xiàn)在回頭想想，茶藝是唯一堅(jiān)持下來的。與茶結(jié)緣近10年的她，在昆明邦盛茶城剛開了一家店。這些年，她考茶藝師、評茶師，跋山涉水探訪云南大小茶山，開博客、拍視頻、做茶媒、搞營銷，在大學(xué)開設(shè)茶藝課程，風(fēng)風(fēng)火火又扎扎實(shí)實(shí)，到如今“一日不可無茶”。
青青子衿，漢服飄飄，美則美矣，是否脫離了生活和時代？面對記者的詰問，魏霞反問：誰說在“鋼筋水泥的森林”里，就不能穿漢服？話雖這樣說，2011年她第一次穿漢服上街，還是被許多人視為另類指指點(diǎn)點(diǎn)，甚至有人問這是不是“和服”。她把漢服照發(fā)在朋友圈，妹妹留言說：腦子是不是出問題了？以后得離你遠(yuǎn)點(diǎn)。
今年24歲的魏霞專業(yè)學(xué)設(shè)計，讀大一時加入“昆工漢服社”，純粹是被愛美之心驅(qū)使?！耙婚_始覺得穿上漢服漂亮，后來發(fā)現(xiàn)里面學(xué)問挺大，有很多傳統(tǒng)文化在里面，越來越迷人?！蔽合即┥蠞h服就“脫不下來”了，她成了學(xué)?！皾h服社”的社長，2015年畢業(yè)后成了職業(yè)，如今在昆明翠湖拾翠文化創(chuàng)意園當(dāng)起了“掌柜的”。
吳檸妤、張雨婷和魏霞互不相識，但似乎有一股力量讓她們殊途同歸。吳檸妤喟然感嘆：“真得感謝這個時代，讓我們這些‘不肯入流’的人，同樣活得出彩?！?/p>
“你在塑造花，花也在塑造你”
魏霞曾是個“愛瘋”的女孩，可一穿上漢服，就“覺得身上有了一股約束”?！按┥纤?，你自然就得挺胸收腹、器宇軒昂，不拿出點(diǎn)氣質(zhì)，配不上這身衣服。”魏霞揮動衣服長袖說。
改變最大的，莫過于張雨婷，她自稱喜歡上茶，就是和某種生活方式和性情習(xí)氣訣別了。她對記者鄭重相告：“‘三觀’都會變，真的?！?/p>
年輕人都愛玩，喜歡許多浮夸的東西，張雨婷說，自己小時候也常和小伙伴“聲色犬馬”。但茶人的氣質(zhì)不同，要安靜，要優(yōu)雅，要博學(xué)，要簡約，要真誠，“最要命的是讓人投入”。她回憶，當(dāng)時是被上課的老師吸引，又漂亮又有氣質(zhì)，學(xué)茶藝也是在學(xué)她，慢慢才被茶所吸引――覺得這里面有文藝、有歷史、有哲學(xué)，當(dāng)然還有植物學(xué)，“把喝茶這種平常得不簡單，也算是一種本事”。
不知不覺中，張雨婷和原來的圈子“絕緣”了，有的朋友、同學(xué)很有錢，但感覺不對路，也就疏遠(yuǎn)了，她逐漸入了另一種圈子――新圈子是什么樣的呢？
大三時，也就是考下高級茶藝師證那年，在一家公司兼職的張雨婷到茶山走了20多天，足跡遍布云南三大產(chǎn)茶區(qū)臨滄、普洱和西雙版納。剛上路時還挺興奮的，吃的是山茅野菜，到處美不勝收。沒幾天，她就發(fā)現(xiàn)，茶山上洗不了澡，走一天的山路會把渾身的骨頭顛到散架，吃的看的也越來越單調(diào)。她只好把心思收回來，跟茶農(nóng)學(xué)采茶、炒茶、揉捻，這時才發(fā)現(xiàn)，實(shí)踐和書本差別挺大，茶農(nóng)都是“看茶做茶”，沒什么放之四海而皆準(zhǔn)的套路。“你比如殺青，要根據(jù)茶種葉片的肥厚和當(dāng)?shù)氐暮０蝸矶ǎ仠?00度只是個參考值。”張雨婷解釋。
張雨婷畢業(yè)后到“大益茶道院”工作，開始給別人泡茶賣茶，歷史音樂什么的都要懂點(diǎn)。大公司管理規(guī)范，員工培訓(xùn)抓得很緊，“每周都要做傳統(tǒng)文化的演示文稿”。2012年她再次跳槽，又一次上茶山，并做主持人，用鏡頭記錄制茶過程和風(fēng)土人情，“雨婷說茶”的視頻一炮走紅。2015年，張雨婷成立了自己的工作室，邊做“茶媒”邊賣茶，直到今天與人共同創(chuàng)辦品牌――滄和古茶?；厥讈砺罚f：“在茶人圈子里，你永遠(yuǎn)覺得還不夠，一直在不停地學(xué)。”
人們常常只看到玫瑰艷麗的花，看不到花下的刺――對于這句老話，吳檸妤深有體會?！耙惶斓恼n程結(jié)束，深夜‘打掃戰(zhàn)場’，你面對的就是一堆垃圾?！彼f：“花藝師表面光鮮，也甘苦自知?！钡蛐难劾飷圻@行，在一心做事中改變了很多――“創(chuàng)作一件插花作品，幾個小時過去了，你還渾然不覺，那種專注是很幸福的：你在塑造花，花也在塑造你?！?/p>
“秉承匠心才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)”
以前別人問張雨婷的父母，女兒是干什么的？他們總笑著說是茶藝師；如今他們會說，賣茶葉的。
這一稱謂之變，折射的是茶藝師口碑之變和年輕人職業(yè)心態(tài)的調(diào)整――茶水里泡久了，看多了市場的潮漲潮落，張雨婷變得越來越平實(shí)，正如她把主業(yè)從“茶媒”轉(zhuǎn)向了推銷產(chǎn)品。
張雨婷觀察，云南茶葉行業(yè)內(nèi)雖然文化營銷說得多，但愿意為此掏錢的經(jīng)營者并不多，“文化注入”的價值被貶低了，“茶媒”難做，“這也說明茶葉主要是用來喝的，并非壞事”。
年輕人腦子活泛，張雨婷前兩年在業(yè)內(nèi)嘗試了“茶山游”項(xiàng)目，一路還動用視頻拍攝?！奥糜畏绞皆谵D(zhuǎn)型和細(xì)分，我們希望把游客引向云南原生態(tài)的茶山，并體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛褡逦幕保瑥堄赕谜f：“但這個實(shí)驗(yàn)不算成功”。她后來發(fā)現(xiàn)，有些人上了茶山兩天就待不住了，覺得累，只想找地方睡X；還有的人就吃飯時才提起興致，對茶樹、民族風(fēng)俗什么的基本“無感”?！坝行┱嬲龕鄄璧娜舜_實(shí)更感興趣，但要去開發(fā)這個市場還有困難。”她總結(jié)：“作為生意，看重的是叫好還要叫座?！?/p>
盡管磕磕絆絆，吳檸妤始終認(rèn)為，有越來越多的年輕人加入，為鮮花行業(yè)帶來了新生力量。云南是鮮切花大省，還是“植物王國”，花藝市場潛力巨大。但以前，鮮花被視為農(nóng)產(chǎn)品，以對外批發(fā)為主，加之從業(yè)者文化水平普遍不夠高，導(dǎo)致附加值高的業(yè)態(tài)如插花成長不好。吳檸妤為此不惜重金專門到韓國、法國學(xué)習(xí)插花技藝。“東方的傳統(tǒng)花藝側(cè)重于修身、審美，而西方的花藝更貼近商業(yè)，這是從業(yè)者不得不面對的。”她說。
在武漢，就有一位聰慧好學(xué)的打工妹，在給客戶送花的過程中，發(fā)現(xiàn)了這一蘊(yùn)藏巨大財富的商機(jī)，并牢牢地抓住了它！從此，她的命運(yùn)來了一個180度的大轉(zhuǎn)彎！
虛心好學(xué)，她在送花中邂逅商機(jī)！
1980年，馬金霞出生在湖北監(jiān)利縣容城鎮(zhèn)一個小村莊。她從小虛心好學(xué)，曾多次被學(xué)校評為“三好學(xué)生”。高二那年，父親突發(fā)心肌梗塞去世，家庭經(jīng)濟(jì)支柱轟然倒塌，17歲的小霞只好含淚輟學(xué)，隨表姐到武漢打工。
一天，表姐帶她去逛漢正街，一來讓她開開眼界，二來看看有沒有合適的工作。正逛街時，一家花店的招聘信息吸引了她的視線：“誠招插花小姐，包吃包住，300元/月?！毙∠枷耄骸安寤ㄊ歉墒裁吹?？我沒有經(jīng)驗(yàn)老板會要我嗎？”抱著試試看的心理，小霞走進(jìn)了那家花店。
最終，小霞的聰明和機(jī)靈打動了老板。花店的生意特別好，小霞被老板娘安排在集體宿舍住，每天早上9 點(diǎn)上班，晚上9點(diǎn)下班。身處花的海洋，小霞勁頭十足，以山里妹子那份特有的淳樸和熱情，細(xì)致、耐心地為每位客人選花，直到他們抱著漂亮的花束滿意地離開花店。
晚上，當(dāng)其他姐妹逛街或打牌時，她則捧起從老板那里借來的花卉養(yǎng)護(hù)書籍，躲在蚊帳里認(rèn)真學(xué)習(xí)。姐妹們拉她：“小霞，你就是把這本書啃破了，也沒哪個大學(xué)要你?。〔蝗绾臀覀円黄鹜姘?！”她還是笑笑，繼續(xù)看書。不到半年，小霞就學(xué)會了100多種花卉的種植、養(yǎng)護(hù)，以及插花、造型等。很多次，當(dāng)其他姐妹面對客戶的問題一籌莫展時，她總能站出來使問題迎刃而解，不久，老板也開始對她刮目相看。
一天上午，店里來了一位帥小伙，他想買一束花瓣上印有“I LOVE YOU”字樣的玫瑰，送給第二天將要出國求學(xué)的女友。
為了盡快幫小伙子傳遞這份心意，小霞當(dāng)即按照小伙子提供的詳細(xì)地址和姓名，搭了半個小時的公交車趕到武昌的女孩家。女孩接過玫瑰，幸福的淚水就流了下來。高興之余,女孩拉著小霞去欣賞她家的屋頂花園。
女孩家的屋頂花園養(yǎng)了很多花，梔子花、白蘭花、紫薇、梅花、山茶花、杜鵑花等等，女孩的父親正在感嘆：“現(xiàn)在什么家庭醫(yī)生、寵物醫(yī)生都有，為什么就沒有個花卉醫(yī)生呢，要是有誰能幫我的花看病，我愿意出高價。”原來花園里有一盆紫薇由于施肥不當(dāng)，已經(jīng)枯枝少葉了。
小霞仔細(xì)檢查了一下那盆即將枯死的紫薇，便說：“大叔啊，其實(shí)您的這盆紫薇是因?yàn)槭┓什划?dāng)引起的問題，一般這種花要定期澆灌稀釋500倍的硫酸亞鐵溶液，每隔15～20天澆一次就可以了。要不，我現(xiàn)在就幫您施一次肥，保證一星期后它的葉子就會變綠?！贝笫迮d奮得急忙拿來肥料，端來水，請小霞“治療”。小霞對紫薇動完“手術(shù)”后，又將所有的花盆重新擺放，分別澆水施肥，忙活了一上午，花園頓時變得生機(jī)勃勃。
做完這些，小霞正準(zhǔn)備走，大叔攔住了小霞并塞給她100元錢說：“沒想到你還真有兩下，你給我留個電話，如果這盆紫薇真的成活，我再付你200元錢！我這盆紫薇可是花了高價買回來的??！”“不要！不要！這只是舉手之勞?！北M管小霞堅(jiān)決不要，但在大叔的堅(jiān)持下，她還是留了自己的聯(lián)系電話。
一星期后，大叔竟打來電話，興奮地說紫薇真的活了，并請小霞再到他家?guī)兔ΑＯ掳嗪?，小霞如約趕到大叔家，又是幫大叔修剪花卉，又是澆水施肥，看著上次修整過的一些花，這次已經(jīng)長得綠意蔥蘢，爭奇斗艷了，小霞擦著汗笑了。
臨走前，大叔執(zhí)意塞給小霞200元錢，說：“我只花了200元，就救活了我花3000元買來的花，而且你還幫我養(yǎng)護(hù)和設(shè)計，太值了！從今天開始，我聘請你為我家的綠化師，有什么事我隨時找你，你有時間就過來，我給你每月300元，怎么樣？”見大叔一臉的真誠，小霞答應(yīng)了。
在回家的路上，攥著兩張百元大鈔，小霞的心一直亂跳，她有點(diǎn)不相信自己的感覺：“我隨便幫助別人擺弄了一下，按照書本上說的澆了一下花，就賺了半月工資?。《宜€請我做他的兼職綠化工，如果我每月做10家的活，那我每月不就可以掙3000元了嗎？”
盡管小霞不敢相信自己的邏輯推論，但一個絕妙的創(chuàng)業(yè)計劃，就這樣在她腦子里扎下了根。
一波三折：我做 “家庭綠化師”有滋有味
自那以后，小霞就非常留意家庭綠化這個市場。不久，她了解到，現(xiàn)在養(yǎng)名貴花木的家庭越來越多了，而名貴花木更需要細(xì)心、專業(yè)的照料。有的家庭雖然有較大的綠化面積，但卻沒有時間和精力來養(yǎng)護(hù)，這就為家庭綠化服務(wù)提供了很大的空間。而那時在武漢，做家庭綠化的人卻寥寥無幾，她想：“如果能先熟悉這個行業(yè)，將來定有用武之地。”
兩個月過去了，大叔又給她介紹了兩個喜歡養(yǎng)花的客戶，這些收入加上她的工資，每月都有1000多元，相當(dāng)于一個科級公務(wù)員的工資！嘗到甜頭的小霞體會到知識真能變成錢的奧妙。當(dāng)花店的姐妹只滿足于簡單的插花和送花時，小霞卻在實(shí)踐中感到知識越發(fā)不夠用，她只要有一點(diǎn)時間，就到書店里去淘書，由于花卉書少而且貴，她只得到二手書市去找舊書，一來便宜，二來這些知識不會過期。
為了避免宿舍嘈雜，每天晚上9點(diǎn)多，她獨(dú)自到武大找個教室，就在那里學(xué)習(xí)花卉養(yǎng)護(hù)知識。一年后，她對花卉常見病的治療、養(yǎng)護(hù)和家庭綠化“操作”水平又有了新的提高。
有付出必有回報。一天，小霞接到一個業(yè)務(wù)電話，一個客戶要買一盆“夜來香”的盆景并送到“清風(fēng)別墅”。由于小霞所在的花店沒有“夜來香”出售，于是，她只好跑到全城最大的花卉市場――武漢市江灘花卉市場，最后終于花600元為主人挑了一盆精美的“夜來香”。趁主人高興之機(jī)，小霞抓住機(jī)會開始“滔滔不絕”：“夜來香產(chǎn)于南美、我國華南地區(qū)，它喜歡陽光充足、通風(fēng)良好的環(huán)境，不耐寒，怕霜凍，喜歡排水通氣良好的砂質(zhì)土壤，夜來香樹條細(xì)長，春秋開花，黃綠色花朵傍晚開放，飄出陣陣撲鼻濃香，顧名思義‘夜來香’，它以它獨(dú)特的方式贏得人們的寵愛……”講究生活品位的主人對小霞的業(yè)務(wù)能力非常滿意，當(dāng)場就付給小霞1200元，說600元是成本費(fèi)用，另外600元是兩個月的服務(wù)養(yǎng)護(hù)費(fèi)，并請小霞每月來照料自家的所有花卉。
有了理論和經(jīng)驗(yàn)，小霞自然“藝高人膽大”?？尚∠紱]想到，隨著業(yè)務(wù)增多，問題也接踵而至。
一個周末，當(dāng)她利用輪休趕到武昌一個客戶家里時，她突然接到老板的電話，老板說店里有急事，讓她15分鐘趕回店里，為客戶設(shè)計婚車的插花。原來，那個客戶小霞曾經(jīng)服務(wù)過，對小霞獨(dú)具匠心的設(shè)計很滿意，于是這次他幫弟弟布置婚車，點(diǎn)名要小霞親自設(shè)計制作。
小霞匆匆從武昌趕回漢口，可是由于堵車，還是用了半個小時。到店里時，客戶等不及早就走了。老板很生氣，問她為什么不在宿舍休息，隨時聽候調(diào)遣，而且當(dāng)著眾人的面狠狠地批評了她，最后按實(shí)際損失扣了她工資的一半。而她在武昌的那個客戶，也因?yàn)椴荒馨磿r給她提供服務(wù)，扣了她當(dāng)月的服務(wù)費(fèi)。
小霞感到顏面掃地，覺得繼續(xù)呆在店里不合適，第二天，她向老板提出了辭職。這下老板急了，因?yàn)榈昀镞€真缺不了她這個“技術(shù)骨干”。小霞只好說出了自己在利用業(yè)余時間掙“外快”的事，兩邊兼顧很困難。老板一聽，馬上意識到家庭綠化的巨大商機(jī)，便提出想和她合作。看著平時頤指氣使的老板一下子變得“和藹可親”，小霞心里很是解氣，她沒想到知識居然那么重要，不僅能賺錢，而且還能帶來尊嚴(yán)！
小霞考慮后，也覺得馬上匆忙“單干”并不一定有利，畢竟有個店子做依托比較正規(guī)，否則就像散兵游勇，不容易贏得客戶的信任，就同意了老板的要求。老板的條件是：以花店的名義推出“家庭綠化服務(wù)”，具體由小霞做業(yè)務(wù)，收入按“五五分成”。小霞有時間就兼顧花店業(yè)務(wù)，基本工資不變。小霞見老板開出的條件還算優(yōu)惠，便順?biāo)浦?，也算是報答老板的知遇之恩?/p>
一開始，盡管店里打了牌子推出這項(xiàng)業(yè)務(wù)，但仍然門可羅雀。一個月也招不來兩筆生意。小霞覺得不行，必須出去闖蕩一下，摸一摸這個行當(dāng)?shù)摹八浴薄?/p>
為了讓更多的養(yǎng)花家庭了解家庭綠化師，小霞還專門印制了宣傳名片，如“專業(yè)家庭綠化師――定時為您的花草送去專業(yè)的呵護(hù)，給您帶來方便，為您解除后顧之憂”的名片，站在大街上逢人就發(fā)，小霞花了300元印制的廣告名片，派送出去后，除了招徠幾個咨詢電話外，沒一個客戶跟她簽單。
一天，小霞去一個老客戶那兒做完業(yè)務(wù)后，隨后就在客戶的別墅小區(qū)散發(fā)了10張名片，沒想到一個星期以內(nèi)，別墅區(qū)里有3個客戶來電話讓她去簽單，而且一月的服務(wù)費(fèi)300元，3個客戶一年下來就是1萬多。
這一下，讓小霞摸準(zhǔn)了市場，她認(rèn)識到“家庭綠化”不是工薪消費(fèi)，她的目標(biāo)市場在高端，所以應(yīng)該將目標(biāo)瞄準(zhǔn)“富人區(qū)”，先花幾年拿下這塊市場，隨著經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，再逐漸擴(kuò)展到白領(lǐng)直到普通工薪階層。
摸準(zhǔn)市場的小霞用了兩個月時間，專門跑漢口的別墅區(qū)和高層住宅區(qū)做宣傳，結(jié)果一下子又簽了6個客戶，所有客戶加起來有12個，一年的服務(wù)費(fèi)能賺到8萬多，扣除分給店里的一半和成本，自己能凈賺3萬多，加上店里給她的工資，基本上相當(dāng)于武漢一個白領(lǐng)的工資。
借雞生蛋：利用支點(diǎn)撬動江城家庭綠化市場！
隨著她個人在家庭綠化領(lǐng)域名氣的增大，她的業(yè)務(wù)越來越多，她一個人實(shí)在忙不過來。小霞在漢口，但總會接到武昌、漢陽、青山區(qū)等幾個地方的業(yè)務(wù)電話，這讓她陷入了“賺錢的煩惱”。她想：“要是在武昌、漢陽、青山等地都有服務(wù)點(diǎn)，那該多好啊，一來節(jié)省寶貴的時間，二來還可節(jié)省交通費(fèi)，三來可以保證時間和效率，贏得客戶的滿意。”
想到這里，小霞再也按捺不住那顆躁動不安的心，她趕緊上網(wǎng)查詢武昌的鮮花市場，在查到相關(guān)信息后，想好就干的小霞直接到洪山廣場旁邊的水果湖鮮花市場，選定了同一家周姓老板進(jìn)行長期合作，具體操作步驟為：小霞負(fù)責(zé)培訓(xùn)一名家庭綠化員工，在接到武昌這邊的業(yè)務(wù)時，她會馬上把信息反饋給周老板這邊，為客戶提供滿意方便快捷的服務(wù)，利潤還是五五分成。老板感覺這好像是天上掉餡餅，不僅培訓(xùn)免費(fèi)，而且業(yè)務(wù)找上門，坐等收錢，馬上爽快地答應(yīng)了小霞。
自從和周老板合作后，小霞在業(yè)務(wù)上就輕松多了，有一次，廣八路有一家大型火鍋酒店準(zhǔn)備開張了，為了給開張典禮增加喜慶氣氛，老板準(zhǔn)備購買50個紅色燈籠掛在酒店里。小霞在得知這個消息后，立刻和火鍋店老板取得了聯(lián)系，最后以每個燈籠50元的價格談妥了這筆難得的業(yè)務(wù)。由合作的周老板負(fù)責(zé)提供燈籠。最后小霞和周老板各賺了800元。
有了這次和周老板成功合作的經(jīng)驗(yàn)后，小霞又想到了把業(yè)務(wù)擴(kuò)大延伸到青山、江夏等武漢郊區(qū)的想法。想到就做，很快她又和處在武漢不同地點(diǎn)的幾所花店建立了合作關(guān)系。小霞的電話每時每刻都在響個不停，用她的話說：“我現(xiàn)在每分每秒都在忙，無時無刻不在想著我的家庭綠化事業(yè)?！?/p>
2005年3月，為了拓展自己的事業(yè)，有了錢的小霞毅然放棄了與老板的合作，憑著這幾年積累的經(jīng)驗(yàn)和資金，在武漢花卉市場開了一家屬于自己的小花店，作為經(jīng)營家庭綠化業(yè)務(wù)的總店，盡管自己的店子里只有3個人，但她的“分店”卻有10多家，她培訓(xùn)的“兼職綠化員”也有12個。而她的業(yè)務(wù)不僅經(jīng)營家庭綠化，而且涉足單位綠化的業(yè)務(wù)。有了知識和市場歷練的小霞很自信地說：“盡管我對家庭綠化比較熟悉，但單位綠化服務(wù)我還不熟悉。但我想，只要你勤于鉆研，摸透那一行的規(guī)律，我相信我一定也能成功！我的目標(biāo)是開一家中等規(guī)模的綠化公司，這對我這樣一個打工妹來說，肯定是個了不起的成績！”
盡管小霞的家庭綠化事業(yè)才剛剛起步，但她的創(chuàng)業(yè)思路和模式?jīng)Q定了她的成功。小霞總結(jié)了自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷：“想創(chuàng)業(yè)沒資金不要緊，沒上過大學(xué)也并不可怕。只要隨時保持學(xué)習(xí)的精神和敏銳的市場感覺，然后在干中學(xué)，在學(xué)中干，在這個充滿競爭的世界里，我們一定能找到屬于自己的位置！”
（責(zé)編/陳穎）
咖啡品鑒班:老洋房里學(xué)“小資”
級別:掃盲班
好玩兒指數(shù):
類似培訓(xùn):蛋糕巧克力制作班、調(diào)酒師培訓(xùn)班、插花培訓(xùn)班
撕開包裝袋、倒進(jìn)粉末、沖水、攪拌,耗時1分鐘。絕大多數(shù)生活節(jié)奏快的白領(lǐng)們每天喝咖啡時總是重復(fù)著這樣的動作。而外企白領(lǐng)小薇卻在一棟老洋房里上了一堂咖啡鑒賞課,耗時兩個小時。
這個咖啡教室依靠在網(wǎng)上發(fā)帖招收學(xué)員,課程包括品鑒咖啡、做各種口味的咖啡,以及烘烤餅干、蛋糕等。小薇上的這堂課主題是 “咖啡掃盲”,介紹各種咖啡的產(chǎn)地、口味特點(diǎn)以及各種器具的使用方法之類。一堂課下來,小薇覺得這里與其說是學(xué)習(xí)怎么喝咖啡,不如說是學(xué)習(xí)“小資”的生活方式。
嗓音培訓(xùn)班:乖乖女“變聲”
級別:入門級
好玩兒指數(shù):
類似培訓(xùn):“麥霸”訓(xùn)練營
說話還用學(xué)?嗓音還可以塑造?在這個叫做“嗓亮聲動訓(xùn)練營”的培訓(xùn)班里,老師教的就是小白領(lǐng)說話的發(fā)聲方式、語音語調(diào)。
“一天半的課程說白了就是教人怎么說話好聽。這中間包括很多技巧,比如發(fā)聲、運(yùn)氣、手勢、語速、節(jié)奏,而最重要的是讓他們敢于開口?！迸嘤?xùn)班的楊洋老師這樣說。
話劇班:親身體驗(yàn)最好玩兒
級別:狂熱級
好玩兒指數(shù):
類似培訓(xùn):京劇昆曲訓(xùn)練班、滑稽戲訓(xùn)練班
外企職員小敏平日最大的愛好就是看話劇,不久前,她終于由愛好者變成了實(shí)踐者,把自己的業(yè)余時間交給了一個話劇排練班。
完全免費(fèi)網(wǎng)絡(luò)報名,每3周在街道的會議室活動一次,每年排練一部戲在劇院演出,從社長到學(xué)員都是附近上班的白領(lǐng),至于老師則是戲劇學(xué)院的研究生,小敏覺得這個話劇班更像一個社團(tuán),一群年輕人聚在一起玩兒。
除了平日的訓(xùn)練,劇社每年會排一部大戲公演。小敏說:“以前總想知道那些好看的話劇是怎么排出來的,想知道幕后的故事,現(xiàn)在親身體驗(yàn)到了,真的很好玩?！?/p>
合唱團(tuán):自掏腰包辦演出
級別:準(zhǔn)專業(yè)級
好玩兒指數(shù):
類似培訓(xùn):國標(biāo)舞、鋼管舞等舞蹈訓(xùn)練班
Steven從2004年起就是某國際合唱團(tuán)的一員。在這個由老外發(fā)起、團(tuán)員自發(fā)組建的團(tuán)隊(duì)里,只要會看五線譜,有不錯的嗓音條件,簡單的面試過后就能成為其中的一員。
合唱團(tuán)一年有3場表演的機(jī)會,每次正式演出前一個月就開始整體合練。除了每天下班后緊張的排練之外,租場地、借燈光、聯(lián)系樂隊(duì)這些繁瑣的準(zhǔn)備工作也是團(tuán)員們兼顧完成的。雖然往往要自掏腰包,但Steven他們依然樂此不疲。
合唱團(tuán)在北京和上海都有分部,每到演出的時候,有些上海的狂熱團(tuán)員甚至?xí)约鹤w機(jī)去北京參加演出。
其他古怪“白領(lǐng)補(bǔ)習(xí)班”
“馭夫術(shù)”培訓(xùn)班
某婚姻咨詢公司曾推出 “太太培訓(xùn)班”,教授女白領(lǐng)一些頂級的“馭夫術(shù)”,主要教授學(xué)員兩性關(guān)系和夫妻相處之道,讓婚姻 “保鮮”。除此之外,不少交友網(wǎng)站都針對未婚大齡女白領(lǐng)開設(shè)“戀愛培訓(xùn)班”,教授戀愛技巧。
“扮美”培訓(xùn)班
自我皮膚認(rèn)識、皮膚的保養(yǎng)、化妝、發(fā)型設(shè)計,這是某針對白領(lǐng)女性開設(shè)的自我保養(yǎng)學(xué)習(xí)班。課程全部圍繞怎樣保持女性美展開,教女白領(lǐng)如何護(hù)理自己的容顏。
除了保養(yǎng)班之外,還有培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織過香水鑒賞班、服裝搭配班等等讓女性學(xué)習(xí)“扮美”培訓(xùn)班。
［關(guān)鍵詞］飯店英語課程建設(shè)
［作者簡介］劉曄（1974-），女，廣西北流人，柳州城市職業(yè)學(xué)院外語與旅游系，講師，碩士，主要從事職業(yè)英語教育研究。（廣西柳州545002）
［中圖分類號］G642.3［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］A［文章編號］1004-3985（2012）21-0114-01
高職“飯店英語”課程是酒店管理專業(yè)一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課，培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，使學(xué)生在掌握課程知識和技能的基礎(chǔ)上，能夠在酒店前廳、客房、餐飲等主要業(yè)務(wù)工作中，熟練地運(yùn)用英語知識、語言技能解決實(shí)際問題。
一、“飯店英語”課程建設(shè)面臨的機(jī)遇
目前，柳州全市有星級賓館30家，其中五星級1家、四星級5家。預(yù)計到2015年完成建設(shè)“旅游名城”各項(xiàng)工作，建成以風(fēng)情為特色的旅游名城之時，可實(shí)現(xiàn)接待國內(nèi)游客2800萬人次以上，年均增長15%；入境游客達(dá)25萬人次以上，年均增長20%；旅游收入160億元人民幣，年均增長15%；旅游外匯收入8519萬美元，年增長16%。屆時五星級酒店將達(dá)到5家。柳州市酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，為“飯店英語”課程建設(shè)描繪了光明前景。
二、“飯店英語”課程建設(shè)面臨的挑戰(zhàn)
柳州是廣西重要的工業(yè)名城、歷史名城、文化名城、旅游名城，酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)對柳州第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著積極的促進(jìn)作用。近年來國際知名飯店管理集團(tuán)紛紛登陸柳州，在這樣的飯店就職的員工將會面臨英語是工作語言的環(huán)境，這對在校時間短，英語學(xué)時少的高職生來說，是一個巨大的挑戰(zhàn)。從學(xué)校出來的高職生要想在高星級酒店有立足之地，尚需酒店予以艱苦的“再教育”，這種再學(xué)習(xí)的無奈之舉迫使高職“飯店英語”課程教學(xué)的建設(shè)與改革面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，做好該課程的建設(shè)成為當(dāng)務(wù)之急。
三、“飯店英語”課程建設(shè)措施
1.確立校本課程開發(fā)策略，對準(zhǔn)工作崗位設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。課程要進(jìn)行廣泛深入的職業(yè)崗位需求調(diào)查，確認(rèn)崗位所需求的相關(guān)科學(xué)知識體系及技能結(jié)構(gòu)，從“必需、夠用”著手，開發(fā)出核心學(xué)習(xí)內(nèi)容。以不同的“工作崗位”構(gòu)成若干教學(xué)模塊，以相同崗位上的不同工作任務(wù)或服務(wù)任務(wù)為工作技能或服務(wù)技能構(gòu)成教學(xué)單元，以具體“工作過程或服務(wù)流程”構(gòu)成教學(xué)內(nèi)容，以工作或服務(wù)中的英語語言要求和實(shí)操注意事項(xiàng)為“技能要點(diǎn)”構(gòu)成教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)；以高職學(xué)生職業(yè)英語能力發(fā)展為中心，將英語語言的習(xí)得與崗位功能結(jié)合，將英語應(yīng)用能力的培養(yǎng)與英語工作技能或服務(wù)技能養(yǎng)成結(jié)合來構(gòu)建飯店英語教材內(nèi)容。根據(jù)以上要求對“飯店英語”進(jìn)行模塊化設(shè)置，可設(shè)置四大模塊：（1）基礎(chǔ)知識模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生英語自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生擴(kuò)大詞匯量，加深語言知識的學(xué)習(xí)，可為自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。（2）崗位知識模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生崗位基本英語知識，體現(xiàn)在各自崗位要求里的前臺接待、餐廳、吧臺服務(wù)、客房送餐服務(wù)和客房整理等能與客人直接接觸的前勤崗位英語詞句。（3）技能知識模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生崗位英語操作能力，如培養(yǎng)學(xué)生用英語進(jìn)行禮儀服務(wù)的得體應(yīng)用能力，用英語完成實(shí)操能力（包括service procedure服務(wù)流程）等。（4）語用能力拓展模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生用英語進(jìn)行有效溝通的能力，用英語進(jìn)行創(chuàng)新工作的能力，如用英語進(jìn)行個性化服務(wù)和創(chuàng)新服務(wù)的能力。
2.編寫體現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)特色的教材。現(xiàn)以“飯店英語”為例，說明教材在英語服務(wù)能力培養(yǎng)上的創(chuàng)新：（1）編寫原則。以交際學(xué)原則和符合工作實(shí)際為原則，邀請行業(yè)專家對教材編寫內(nèi)容進(jìn)行審核。（2）創(chuàng)新教學(xué)模式。在教材里設(shè)置典型工作任務(wù)，通過視頻、實(shí)際案例、情境模擬、任務(wù)單和課后拓展作業(yè)等多種手段，根據(jù)酒店各部門崗位工作過程的工作順序和所需知識的深度及廣度分級編寫，使學(xué)生具備初步掌握英語基礎(chǔ)知識和技能以及初步運(yùn)用飯店英語的能力，從而達(dá)到酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的整體知識文化水準(zhǔn)和相應(yīng)的業(yè)務(wù)素質(zhì)；著力培養(yǎng)學(xué)生的后續(xù)的酒店英語自學(xué)能力。（3）精心選擇和編寫案例，突出實(shí)用性、開放性和職業(yè)定向性。選擇的案例要適合目前高職院校學(xué)生的實(shí)際水平，并將崗位的真實(shí)環(huán)境細(xì)化、具體化，并和已有的服務(wù)技能知識和文化背景進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。所選案例均出自酒店各部門提供的真實(shí)素材，經(jīng)過員工集中學(xué)習(xí)討論，因此不論是案例和案例評價都具有真實(shí)性、代表性和典型性。（4）通過帶領(lǐng)學(xué)生崗位實(shí)習(xí)獲取教學(xué)反饋。首先，教師可利用帶學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會，對學(xué)生飯店英語語言技能的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)控及評價。其次，教師可利用評價結(jié)果對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行修改。如利用在飯店掛職一年期間培訓(xùn)員工飯店英語所獲得的教學(xué)反饋，對系部10級酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案里的“飯店英語”課程進(jìn)行了調(diào)整和修改。第一，把課程設(shè)置時間調(diào)整到學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)前一學(xué)期，即讓學(xué)生在實(shí)習(xí)前就能掌握必需的崗位語言技能，突出教材的及時性。第二，由于教學(xué)對象學(xué)生已經(jīng)在“酒店人力資源管理”“酒店管理概論”等課程中很好地了解了行業(yè)和飯店內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)的作用、設(shè)置以及各部門面向的主要業(yè)務(wù)，因此筆者對教材做了適當(dāng)?shù)男薷?，刪除了以上相關(guān)知識面的章節(jié)，保留了崗位技能訓(xùn)練、實(shí)踐所需的語言素材，以突出教材的實(shí)踐性。第三，由于生活水平提高，住店客人對于住宿的要求已不僅僅滿足于基本生理需求，還追求休閑、高品質(zhì)的生活。根據(jù)工作崗位實(shí)際需求，增加了茶藝、插花、休閑體育等專業(yè)英語教學(xué)，突出教材的實(shí)效性。第四，對于一些不能滿足現(xiàn)代酒店業(yè)低碳、環(huán)保要求的做法，如一次性潔具、非節(jié)水馬桶的使用等在教材里也進(jìn)行了適度的說明及教育，以提高教材的思想性。
3.加強(qiáng)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)。除了學(xué)院相關(guān)部門統(tǒng)籌規(guī)劃、安排教師進(jìn)修外，還可采取下列辦法加強(qiáng)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)。
第一，組織專業(yè)教師開展行業(yè)調(diào)研和學(xué)習(xí)，了解酒店業(yè)發(fā)展對人才的需求。酒店業(yè)的發(fā)展日新月異，作為專業(yè)教師，不能閉門造車，一定要進(jìn)入行業(yè)一線進(jìn)行調(diào)研，與酒店管理人員、一線員工如領(lǐng)班、組長、主管、經(jīng)理交流，獲得最新的崗位知識及技能要求，以更新教學(xué)要求和內(nèi)容，獲得企業(yè)對課程資源的支持。筆者在柳州飯店房務(wù)部擔(dān)任副經(jīng)理期間，注意到客房服務(wù)人員需要掌握一定的沖、泡茶技術(shù)，并能給客人介紹一些簡單的茶藝知識；在整理房間時需要掌握一定的房間布置技巧及插花技術(shù)，必要時還需和住店客人進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容的溝通和交流，推薦給他們酒店能夠提供的休閑娛樂活動。這樣在“飯店英語”的編寫里便加入了茶藝英語和插花英語，從而使課程資源得到了有效更新。
第二，通過企業(yè)培訓(xùn)、掛職鍛煉及與企業(yè)合作研發(fā)等形式鞏固、加強(qiáng)教師的行業(yè)知識及實(shí)踐技能。在這些行業(yè)實(shí)踐活動中，教師能夠接觸到大量、真實(shí)的工作情景和服務(wù)任務(wù)，獲取了豐富的課程資源，能夠在今后的教學(xué)中創(chuàng)設(shè)真實(shí)教學(xué)環(huán)境，進(jìn)行仿真教學(xué)。
第三，作為飯店英語教師，最好能夠掌握一門酒店服務(wù)技能，如取得客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、調(diào)酒師等相關(guān)職業(yè)資格證，以此為平臺更好地進(jìn)入酒店進(jìn)行行業(yè)實(shí)踐，以加強(qiáng)英語教師和行業(yè)專家的合作，如開展觀摩、培訓(xùn)等校企合作活動，引導(dǎo)教師、企業(yè)工作人員相互學(xué)習(xí)對方的專業(yè)知識以彌補(bǔ)各自知識方面的不足。
課程是實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)教育目標(biāo)的手段，也是決定高等職業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。高職“飯店英語”課程建設(shè)作為一個新生事物，其理論和實(shí)踐仍有很多需要斟酌和商榷之處，需要更多的人進(jìn)行研究和探討。
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