時(shí)間：2023-10-11 16:23:51
導(dǎo)語：在對(duì)生物化學(xué)的理解的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
依托校園網(wǎng)絡(luò)初步建立一個(gè)生物化學(xué)網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)網(wǎng)站，網(wǎng)站主要內(nèi)容包括如下幾個(gè)模塊：生物化學(xué)的理論教學(xué)，生物化學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，前沿知識(shí)與技術(shù)，在線答疑，生物化學(xué)方面的軼人軼事。生物化學(xué)的理論教學(xué)又包括課程目標(biāo)，教學(xué)日歷，多媒體課件，動(dòng)畫庫，練習(xí)題，案例庫。生物化學(xué)的內(nèi)容包括，實(shí)驗(yàn)的基本操作，注意事項(xiàng)，開設(shè)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目等。在線答疑包括在在線留言，E-mail信箱，qq聊天。前沿知識(shí)和技術(shù)，主要是介紹當(dāng)前生物化學(xué)的新知識(shí)，以及應(yīng)用的新技術(shù)。軼人軼事，主要介紹生物化學(xué)方面的名人重要發(fā)現(xiàn)的趣事以及他們的背后的故事。
二、生物化學(xué)網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)
1.突破了傳統(tǒng)單一課堂教學(xué)方式，解決了生物化學(xué)，課時(shí)少，內(nèi)容多，延伸了課堂教學(xué)，使教學(xué)更加靈活，方便！傳統(tǒng)授課，學(xué)生在課堂上往往只是機(jī)械地記錄授課課件，而并沒有真正理解老師授課內(nèi)容，很難在一兩節(jié)課內(nèi)將內(nèi)容消化掉。因此，利用生物化學(xué)網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)平臺(tái)，學(xué)生可以非常方便的在課堂之外，如宿舍，網(wǎng)吧，電子閱覽室等有網(wǎng)絡(luò)的地方，登陸該平臺(tái)，方便學(xué)生學(xué)習(xí)，有效彌補(bǔ)了課堂教學(xué)中的這一缺陷。
2.突破了傳統(tǒng)的輔導(dǎo)模式，不必把疑問留在課堂上解決，只要有疑問，學(xué)生可以非常方便的，通過“在線答疑”平臺(tái)，與老師進(jìn)行實(shí)時(shí)探討交流，方便快捷地解決學(xué)生學(xué)習(xí)過程中遇到的問題。
3.更加有利于實(shí)施學(xué)生的個(gè)體差異性教學(xué)，突出了以人為本，在教學(xué)過程中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，不同學(xué)生對(duì)于接受信息上是有個(gè)體差異性的，有的學(xué)生更傾向于視覺，有的更傾向于聽覺，通過網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)平臺(tái)，學(xué)生可以方便的找出各自的重難點(diǎn)著重學(xué)習(xí)。
4.更有利于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，通過登錄網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)平臺(tái)，學(xué)生可以了解到生物化學(xué)發(fā)展中的一些趣事，以及生物化學(xué)與日常生活，醫(yī)學(xué)等方面的聯(lián)系，比單純的老師說教更有效，因此可以極大地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
5.更有利于學(xué)生對(duì)于生物化學(xué)前沿知識(shí)和技術(shù)的了解，由于生物化學(xué)教材前沿知識(shí)的比較慢，在加上生物化學(xué)的課時(shí)少，任務(wù)重，教師很難再課堂上介紹一些前沿知識(shí)和技術(shù)，但是通過構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)平臺(tái)，我們可以將前沿的知識(shí)和理論上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中，只要學(xué)生可以登錄給平臺(tái)，就可以非常方便的查找，學(xué)習(xí)！
三、生物化學(xué)網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)平臺(tái)的應(yīng)用和效果評(píng)價(jià)
1.實(shí)驗(yàn)班級(jí)的選擇
選取了2012級(jí)臨床的兩個(gè)平行班級(jí)，兩個(gè)班在入學(xué)時(shí)的成績(jī)和綜合素質(zhì)都比較相似，文理科生的比例也想接近。
2.網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)平臺(tái)的應(yīng)用實(shí)施
實(shí)驗(yàn)班和對(duì)照班按照正常的教學(xué)計(jì)劃上課，而且均由同一個(gè)任課教師任教，在實(shí)驗(yàn)班中，介紹了生物化學(xué)網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)平臺(tái)的使用方法，而且課下的輔導(dǎo)也是通過網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)平臺(tái)來進(jìn)行的！而對(duì)照班沒有。
3.網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)效果的評(píng)價(jià)
本研究以兩種形式來對(duì)生物化學(xué)網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)效果的評(píng)價(jià)，一是通過對(duì)實(shí)驗(yàn)班和對(duì)照班期末考試成績(jī)分析，二是對(duì)實(shí)驗(yàn)班進(jìn)行調(diào)查問卷，實(shí)驗(yàn)班的期末考試成績(jī)?yōu)?8.2±6.2，而對(duì)照班的成績(jī)是69.1±3.8，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析P＜0.05，因此實(shí)驗(yàn)班的考試成績(jī)顯著高于對(duì)照班。調(diào)查問卷結(jié)果也表明63.3%的學(xué)生認(rèn)為有時(shí)課堂聽的不是很明白的問題，通過網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)平臺(tái)就可以幫助自己理解掌握，70.9%的學(xué)生比較愿意學(xué)生化學(xué)，遇到不懂的問題時(shí)，經(jīng)常自己登陸網(wǎng)絡(luò)教學(xué)輔助平臺(tái)。81.5%的學(xué)生認(rèn)為，對(duì)生物化學(xué)比較有些興趣！
四、討論
在《國家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》中提到：“堅(jiān)持以人為本，……重點(diǎn)是面向全體學(xué)生、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，著力提高學(xué)生服務(wù)國家人民的社會(huì)責(zé)任感、勇于探索的創(chuàng)新精神和善于解決問題的實(shí)踐能力?！备鶕?jù)《生物化學(xué)》課程的特點(diǎn)，通過多種教學(xué)方法使學(xué)生扎實(shí)學(xué)好生物化學(xué)課程的基本概念、基礎(chǔ)知識(shí)和基本原理；在教學(xué)過程中提高學(xué)生的理解力、記憶力、閱讀能力和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決問題的能力，讓所有學(xué)生在原有的知識(shí)基礎(chǔ)上掌握好生物化學(xué)的基本內(nèi)容。
1.激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。愛因斯坦曾經(jīng)說過：“興趣是最好的老師?！痹谏锘瘜W(xué)的課堂教學(xué)過程中，應(yīng)用啟發(fā)式可以讓學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)產(chǎn)生興趣，使學(xué)生盡早進(jìn)入主動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)。在《生物化學(xué)》課程的教學(xué)過程中，通過對(duì)一些科學(xué)家生平事跡如鄭集教授的介紹，使學(xué)生意識(shí)到，生物化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，可以幫助自己科學(xué)地生活，健康地生活；在學(xué)習(xí)過程中，了解生化物質(zhì)在生物體中的代謝規(guī)律，就會(huì)知道膳食平衡、生活有度的基本原理。以鄭集教授的一生經(jīng)歷作為引子，啟發(fā)學(xué)生學(xué)好生物化學(xué)，讓學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的知識(shí)產(chǎn)生好奇之心，可以取得了良好的教學(xué)效果。在生物化學(xué)的緒論講解中，為學(xué)生介紹一些生物化學(xué)發(fā)展史上歷史事件，如1953年，詹姆斯·沃森、弗朗西斯·克里克和里斯·威爾金斯發(fā)現(xiàn)了DNA雙螺旋的結(jié)構(gòu)，推動(dòng)了遺傳的分子研究；1983年美國科學(xué)家Cech和Altman發(fā)現(xiàn)了核酶（ribozyme），這個(gè)發(fā)現(xiàn)打破了酶是蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)觀念；1965年9月，我國科學(xué)家首先在世界上成功地實(shí)現(xiàn)了人工合成具有天然生物活性的蛋白質(zhì)———結(jié)晶牛胰島素，它對(duì)生命起源問題從有機(jī)小分子形成有機(jī)高分子物質(zhì)提供了有力的證據(jù)；人類基因組計(jì)劃（humangenomeproject，HGP）是由美國科學(xué)家于1985年率先提出，于1990年正式啟動(dòng)的。美國、英國、法國、德國、日本和我國科學(xué)家共同參與了這一預(yù)算達(dá)30億美元的人類基因組計(jì)劃。人類基因組計(jì)劃與曼哈頓原子彈計(jì)劃和阿波羅計(jì)劃并稱為三大科學(xué)計(jì)劃。被譽(yù)為生命科學(xué)的“登月計(jì)劃”。通過這些歷史事件的介紹，使學(xué)生了解到生物化學(xué)知識(shí)與人類生活之間的重要關(guān)系，使學(xué)生對(duì)生物化學(xué)產(chǎn)生了濃厚的興趣。
2.注重學(xué)生能力的培養(yǎng)，拓展學(xué)生的思維空間。對(duì)于我院三個(gè)專業(yè)的學(xué)生，在學(xué)習(xí)生物化學(xué)的知識(shí)基礎(chǔ)上，應(yīng)該注重能力的培養(yǎng)。在教學(xué)過程中，應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生多參考課外資料，如其他作者編寫的生物化學(xué)教材，圖書館的期刊雜志以及網(wǎng)上各種數(shù)據(jù)庫，使學(xué)生在了解基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)了解更多的課外知識(shí)，拓展學(xué)生的思維。在學(xué)生的學(xué)習(xí)教學(xué)過程中，鼓勵(lì)學(xué)生有意識(shí)地提高自己的理解力、記憶力、閱讀能力，鍛煉學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題，在學(xué)習(xí)每一門課程的過程中掌握知識(shí)特點(diǎn)，針對(duì)每一門課知識(shí)結(jié)構(gòu)的不同，找出每一門課的學(xué)習(xí)方法，制訂出每一學(xué)期的學(xué)習(xí)計(jì)劃。通過這些方法的運(yùn)用，讓學(xué)生找出最適合自己的學(xué)習(xí)方法，拓寬學(xué)習(xí)思路，提高學(xué)習(xí)能力和效果。
3.注重難點(diǎn)，抓住重點(diǎn)，建立起牢固的知識(shí)基礎(chǔ)。生物化學(xué)是三個(gè)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是三個(gè)專業(yè)的核心課程，因此要通過各種教學(xué)方法使學(xué)生牢固地建立起生物化學(xué)的專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)，這樣才能為后續(xù)課程打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但是由于在生物化學(xué)的課程內(nèi)容中，分子結(jié)構(gòu)和代謝途徑都比較復(fù)雜，因此給學(xué)生的學(xué)習(xí)帶來了一定的難度；針對(duì)這一特點(diǎn)，在教學(xué)過程中就應(yīng)該對(duì)教學(xué)難點(diǎn)應(yīng)用一些實(shí)例進(jìn)行講解，對(duì)教學(xué)重點(diǎn)進(jìn)行較詳細(xì)的講解，深入淺出，使學(xué)生比較輕松地掌握生物化學(xué)知識(shí)。在教學(xué)過程中，抓住化學(xué)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)———化學(xué)性質(zhì)———代謝規(guī)律這條主線，從靜態(tài)生物化學(xué)知識(shí)入手，通過對(duì)生化物質(zhì)結(jié)構(gòu)的分析，得到其化學(xué)性質(zhì)，進(jìn)而介紹在代謝中的變化規(guī)律，使學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的知識(shí)有了較完整的了解、理解和掌握。在生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容中，糖代謝、脂代謝和蛋白質(zhì)代謝，是生物化學(xué)物質(zhì)代謝的中心，既是生物化學(xué)課程的重點(diǎn)，也是生物化學(xué)課程的難點(diǎn)。在對(duì)這些內(nèi)容的介紹講解中，首先介紹生物氧化一章，使學(xué)生知道生物代謝中，生物氧化是生物體產(chǎn)生能量的主要形式，然后再在糖代謝、脂代謝和蛋白質(zhì)代謝的介紹過程中，穿插介紹能量產(chǎn)生的步驟及能量的計(jì)算。這樣，經(jīng)過糖代謝一章的講授后，在脂代謝和蛋白質(zhì)代謝的教授過程中，學(xué)生就會(huì)自己計(jì)算能量的得失。在教學(xué)過程中，將物質(zhì)代謝與能量代謝結(jié)合起來介紹，讓學(xué)生理解了物質(zhì)代謝與能量代謝相互依存的關(guān)系，這樣就可以輕松地掌握代謝的真諦和知識(shí)。在介紹物質(zhì)代謝的基本知識(shí)同時(shí)，將物質(zhì)代謝與能量代謝內(nèi)容相互結(jié)合進(jìn)行介紹，將物質(zhì)的分解代謝與合成代謝結(jié)合進(jìn)行講解，以分解代謝的介紹為主，帶動(dòng)合成代謝的內(nèi)容介紹，同時(shí)，將三大代謝的相互關(guān)系穿插在教學(xué)過程中，使學(xué)生了解到各種物質(zhì)、各種生化反應(yīng)之間的相互關(guān)系，建立起生物體是一個(gè)有機(jī)整體的概念。
4.注重教書育人，啟發(fā)學(xué)生學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)做事。在教學(xué)過程中，應(yīng)注重教書育人，讓學(xué)生知道要做好事，先要做好人。從課堂紀(jì)律、作業(yè)講評(píng)等方面入手，對(duì)于學(xué)生好的表現(xiàn)及時(shí)表揚(yáng)，而對(duì)于學(xué)生不好的行為要及時(shí)批評(píng)，經(jīng)常提醒學(xué)生以認(rèn)真的態(tài)度學(xué)習(xí)，逐步養(yǎng)成認(rèn)真做人、認(rèn)真做事的習(xí)慣。通過長(zhǎng)期的教育，使學(xué)生明白，只有從一點(diǎn)一滴身邊的小事做起，今后，才能成為社會(huì)的棟梁之才。
二、分層培養(yǎng)
根據(jù)班級(jí)上學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的不同，進(jìn)行分層培養(yǎng)；對(duì)不同層次的學(xué)生進(jìn)行不同的指導(dǎo)和引導(dǎo)，因材施教，著重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，使不同層次的學(xué)生都能有較大的收獲和進(jìn)步。開展分層教學(xué)的教學(xué)方法，使每一位學(xué)生都積極努力，得到最好的發(fā)展，可以激發(fā)所有學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生的整體成績(jī)得到提高。在一個(gè)班級(jí)中的學(xué)生，雖然年齡相近，但是由于家庭教育環(huán)境不同，生活經(jīng)歷不同，因此學(xué)生的知識(shí)能力水平、世界觀的建立水平和心理的成熟水平均不同。比較成熟的學(xué)生對(duì)自己的要求比較高，有自己明確的目標(biāo)，因此學(xué)習(xí)的積極性很高，對(duì)人生的態(tài)度也是積極向上的；對(duì)于這個(gè)層次的學(xué)生，教師的作用就是引導(dǎo)，類似一個(gè)導(dǎo)游，在他現(xiàn)有的知識(shí)水平上開闊他的視野，指導(dǎo)學(xué)習(xí)和獲取資源的方法，指引出前進(jìn)的方向，他就可以自己努力，實(shí)現(xiàn)自己的大學(xué)學(xué)習(xí)目標(biāo)。第二層次的學(xué)生有一定的知識(shí)基礎(chǔ)、良好的心理素質(zhì)和個(gè)性特點(diǎn)，但是還沒有自己明確的目標(biāo)，大部分學(xué)生都屬于這一層次。對(duì)于這一層次的學(xué)生，教師的作用就是啟發(fā)、幫助，類似一個(gè)師傅，在課程學(xué)習(xí)的過程中介紹一些學(xué)習(xí)方法和以前成功學(xué)生的事跡，幫助他們樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，盡快從被動(dòng)學(xué)習(xí)進(jìn)入主動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)，鼓勵(lì)他們積極主動(dòng)地鍛煉自己的能力，逐漸學(xué)會(huì)制定自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃，創(chuàng)造自己美好的人生。第三層次的學(xué)生也有一定的知識(shí)基礎(chǔ)，但是由于家庭環(huán)境的影響，心智的成熟較差一些，思想還不太成熟，沒有建立起良好的行為習(xí)慣。對(duì)于這一層次的學(xué)生，教師的作用就是嚴(yán)師，對(duì)他們嚴(yán)格要求，時(shí)刻提醒，規(guī)范學(xué)生的行為，使他們養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，盡早成為一個(gè)獨(dú)立、成熟的社會(huì)人。
三、個(gè)性發(fā)展
生物化學(xué)是應(yīng)用化學(xué)的理論和方法來研究生命現(xiàn)象，是生物學(xué)和化學(xué)交叉形成的學(xué)科，它的發(fā)展和化學(xué)－－尤其是有機(jī)化學(xué)緊密的聯(lián)系在一起，許多對(duì)生物化學(xué)發(fā)展起推動(dòng)作用的生物化學(xué)家對(duì)有機(jī)化學(xué)的研究也有著很深的造詣。在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)時(shí)，學(xué)生對(duì)法國杰出的化學(xué)家巴斯德有著很深的印象，因?yàn)榘退沟略谀陜H28歲的時(shí)候就闡明了具有相同化學(xué)結(jié)構(gòu)的酒石酸由于其立體結(jié)構(gòu)上的不同而分為兩種分子，這兩種分子呈鏡象關(guān)系，并由此提出了對(duì)映異構(gòu)現(xiàn)象［5］，而在學(xué)習(xí)生物化學(xué)發(fā)展史時(shí)，我們不得不提的是生物化學(xué)是由于巴斯德在解決發(fā)酵本質(zhì)的著名論中所產(chǎn)生的，所以巴斯德被稱為生物化學(xué)的鼻祖。再如學(xué)生們所熟知的化學(xué)家鮑林，提出了共振論和雜化軌道理論，對(duì)有機(jī)結(jié)構(gòu)理論的發(fā)展做出了杰出的貢獻(xiàn)，而鮑林在40年代中期以后提出纖維狀蛋白質(zhì)的螺旋結(jié)構(gòu)，及蛋白質(zhì)是具有多肽鏈結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，打開了通往蛋白質(zhì)與DNA分子奧秘的大門，并由此獲得了1954年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)表明百余年來諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的頒發(fā)過程中，多位化學(xué)家都是因?yàn)樵谏锘瘜W(xué)領(lǐng)域內(nèi)的杰出貢獻(xiàn)獲得了諾貝爾獎(jiǎng)。通過生化發(fā)展史中這些具體的例子，能夠激發(fā)學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣和優(yōu)越感，會(huì)深刻的感受到生物化學(xué)和有機(jī)化學(xué)自發(fā)展之始就是有機(jī)的融合體，扎實(shí)的有機(jī)化學(xué)理論和知識(shí)是研究生物化學(xué)所必備的，否則生物化學(xué)的研究就是無本之木，無源之水。而生物化學(xué)是有機(jī)化學(xué)研究的最終歸屬，因?yàn)槿魏螌W(xué)科的發(fā)展都將應(yīng)用于生命體，為生命服務(wù)。
2通過有機(jī)化學(xué)的觀點(diǎn)和理論解決生物化學(xué)
問題，促使兩者的有機(jī)融合生物化學(xué)課程知識(shí)覆蓋面廣，物質(zhì)代謝復(fù)雜，涉及反應(yīng)多，知識(shí)體系和化學(xué)學(xué)科有很大的區(qū)別，學(xué)習(xí)方法和思維方式也有別于化學(xué)學(xué)科知識(shí)體系的學(xué)習(xí)，基于此，化學(xué)專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)生物化學(xué)時(shí)往往感到不適應(yīng)。我們認(rèn)為在教學(xué)過程應(yīng)在保證學(xué)生對(duì)生物化學(xué)整體知識(shí)框架的系統(tǒng)認(rèn)識(shí)的前提下，充分發(fā)揮化學(xué)專業(yè)學(xué)生系統(tǒng)、扎實(shí)的有機(jī)化學(xué)知識(shí)，通過有機(jī)化學(xué)的理論和觀點(diǎn)來討論生命過程中的化學(xué)問題，對(duì)緩解學(xué)生的這種現(xiàn)狀有很大的幫助。如有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)主線“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反應(yīng)結(jié)構(gòu)”在學(xué)生的腦海中根深蒂固，所以學(xué)生很容易理解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能之間的關(guān)系。從化學(xué)的觀點(diǎn)出發(fā)，學(xué)生很容易理解人造奶油反式脂肪酸為什么給我們帶來了巨大的災(zāi)難，其原因就在于比起反式構(gòu)型的雙鍵結(jié)構(gòu)，順式不飽和脂肪酸有較低的熔點(diǎn)，能夠保證在生理溫度油脂的液體狀態(tài)。曬太陽能補(bǔ)鈣的這個(gè)生活小常識(shí)用化學(xué)的理論解釋是:鈣的吸收需要維生素D的參與，而人的皮膚中含有維生素D原，在光照條件下，會(huì)發(fā)生周環(huán)反應(yīng)生成維生素D，所以才有了曬太陽能補(bǔ)鈣這一說法。類似的例子在生化內(nèi)容比比皆是。通過有機(jī)化學(xué)的理論和觀點(diǎn)來解決生化問題，可以讓學(xué)生自然而然的融入生化課程的學(xué)習(xí)，發(fā)揮學(xué)生扎實(shí)的有機(jī)理論和知識(shí)的優(yōu)勢(shì)，降低學(xué)習(xí)生化的難度，變死記硬背為邏輯推理，在潛移默化中將兩者進(jìn)行了有機(jī)的融合，激起學(xué)生學(xué)習(xí)生化的興趣。
3結(jié)合生活實(shí)例，促使兩者的有機(jī)融合
眾多的教學(xué)研究表明，在教學(xué)過程中生活實(shí)例的結(jié)合能夠促使學(xué)生“學(xué)”和“用”的有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生感受到學(xué)習(xí)的重要意義，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的產(chǎn)生，促進(jìn)學(xué)生書本知識(shí)向?qū)嵺`能力的轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新思維的發(fā)展。生物化學(xué)是一門基礎(chǔ)的自然科學(xué)，是通過化學(xué)的理論和方法來研究生命體內(nèi)的化學(xué)變化，所以在實(shí)際生活和生產(chǎn)中的廣泛用既以生化原理為基礎(chǔ)，又和化學(xué)知識(shí)密不可分。因此在教學(xué)的過程中，結(jié)合具體的應(yīng)用事例，以此為橋梁，促進(jìn)有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué)的有機(jī)融合，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣。如日常生活中的燙發(fā)，其原理是以生物化學(xué)為基礎(chǔ)，頭發(fā)是角蛋白，角蛋白的螺旋多肽鏈間有很多的二硫鍵交聯(lián)，二硫鍵的生成的位置是決定著頭發(fā)的形狀，二硫鍵是巰基通過氧化反應(yīng)生成的［6］。燙發(fā)的過程實(shí)際就是通過還原劑破壞頭發(fā)原有的二硫鍵，通過還原劑使二硫鍵在新的位置生成，從而達(dá)到了改變發(fā)型的目的。其中涉及到的還原劑就是一種小分子有機(jī)物，燙發(fā)質(zhì)量的好壞和還原劑有很大的關(guān)系，了解到這一點(diǎn)，思維活躍的學(xué)生就會(huì)考慮，在學(xué)習(xí)過的類似結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物中，有沒有可以充當(dāng)改良的還原劑，從而達(dá)到降低燙發(fā)的副作用，改善燙發(fā)的效果。通過類似實(shí)例的引入，作為學(xué)生會(huì)深刻的感受到，要使自己已有的有機(jī)化學(xué)理論和知識(shí)發(fā)揮更大的作用，為人類造福，學(xué)習(xí)和掌握一定的生化知識(shí)是非常必要。顯而易見，結(jié)合生活實(shí)例的教學(xué)過程，進(jìn)一步將有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué)進(jìn)行了融合，使學(xué)生學(xué)習(xí)生化的興趣進(jìn)一步得到提升，亦有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。
4通過有機(jī)化學(xué)的前沿科學(xué)研究成果的學(xué)習(xí)，促使兩者的有機(jī)融合
在教材中并不能體現(xiàn)，為了讓學(xué)生對(duì)這些前沿的研究成果有一定的了解和認(rèn)識(shí)，使學(xué)生更深刻的認(rèn)識(shí)和體會(huì)到有機(jī)化學(xué)與生物化學(xué)的緊密聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生化的熱情，提高生物化學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，我們將利用豐富方便的網(wǎng)絡(luò)資源，查找相關(guān)的文獻(xiàn)資料，利用4課時(shí)左右的時(shí)間，與學(xué)生一起討論有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域的最新研究成果在生物化學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用，同時(shí)，給學(xué)生指定內(nèi)容，利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行相關(guān)小論文的撰寫。在教學(xué)實(shí)踐中，我們查閱了小分子有機(jī)化合、藥物等與蛋白質(zhì)、DNA的之間相互作用的文獻(xiàn)，讓學(xué)生了解這些前沿的研究成果。通過這樣的學(xué)習(xí)方式，一方面可以彌補(bǔ)傳統(tǒng)生物化學(xué)內(nèi)容更新慢的缺點(diǎn)，有助于學(xué)生了解有機(jī)化學(xué)與生物化學(xué)交叉發(fā)展的最新研究成果，有助于學(xué)生的科研素質(zhì)水平的提高，知識(shí)視野的開闊;另一方面，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué)的發(fā)展是相互依存，相互促進(jìn)，兩者的最終的目標(biāo)是一致的—即從分子水平研究生物學(xué)問題。
5結(jié)語
關(guān)鍵詞：生物化學(xué) 學(xué)習(xí)興趣 提高
中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2015）11（c）-0140-03
Abstract：Biochemistry is a major basic course studying on the life essence of organism， the contents of the course are nonobjective and complicated， and there are lots of knowledge points， which are hard to learn and understand， so students are ealily to generate the mood of fear even weariness in the learning process. Based on the teaching practice， in order to improve the efficiency of students' learning biochemistry and achieve better teaching efficiency， this paper makes a brief discussion on how to improve students' interest in learning biochemistry.
Key Words：Biochemistry；Learning interest；Improve
生物化學(xué)是研究生命有機(jī)體的化學(xué)組成、維持生命活動(dòng)的各種化學(xué)變化及其相互聯(lián)系的科學(xué)，即研究生命活動(dòng)化學(xué)本質(zhì)的學(xué)科[1]。生物化學(xué)是高等院校生物技術(shù)、生物工程、農(nóng)學(xué)、種子科學(xué)、園林、園藝、醫(yī)學(xué)及食品等很多專業(yè)中重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。但是由于生物化學(xué)內(nèi)容復(fù)雜、抽象、枯燥、知識(shí)難以理解、難記易忘，在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生易產(chǎn)生畏難、厭學(xué)情緒，學(xué)習(xí)興趣低、基礎(chǔ)差的學(xué)生甚至?xí)贰！芭d趣是最好的老師”，良好的教學(xué)效果與學(xué)生的興趣是分不開的。在生物化學(xué)教學(xué)中，只有激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，才能使學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，從而取得較好的教學(xué)效果。因此，如何提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣一直是很多教師探討的問題。根據(jù)近幾年的教學(xué)實(shí)踐及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，筆者針對(duì)如何提高學(xué)生學(xué)習(xí)生化的興趣做一淺析。
1 上好緒論課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
大多數(shù)學(xué)生甚至部分授課教師對(duì)緒論課不是很重視，原因在于緒論課主要是介紹該學(xué)科的發(fā)展簡(jiǎn)史及其與其他學(xué)科的關(guān)系，而這部分內(nèi)容通常在期末考試中所占比例不大。但筆者認(rèn)為，緒論課教學(xué)非常關(guān)鍵，“良好的開端是成功的一半”。
緒論課如果講好了，就能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在講解時(shí)，可結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活，以提問、設(shè)問、討論等方法講述世界上第一只轉(zhuǎn)基因羊“多莉” 的誕生過程，既讓學(xué)生知道了學(xué)習(xí)生物化學(xué)的重要性，又活躍了課堂氣氛，使學(xué)生對(duì)生物化學(xué)產(chǎn)生好奇心[2]。
在上第一次課時(shí)，除了講述教材緒論中的一些必講內(nèi)容之外，筆者還會(huì)強(qiáng)調(diào)兩方面問題，首先是把生物化學(xué)的特點(diǎn)、對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的具體要求以及自己授課的方法、計(jì)劃等簡(jiǎn)單介紹一下，使學(xué)生對(duì)該課程體系與結(jié)構(gòu)框架有一個(gè)大概的了解，讓學(xué)生明白該以何種態(tài)度、采取哪些措施學(xué)習(xí)該課程，比如課下可通過相關(guān)教材、網(wǎng)站的查閱來擴(kuò)大自己的知識(shí)面，解決一些疑惑等。同時(shí)，在第一次課中告訴學(xué)生授課老師的辦公地點(diǎn)、聯(lián)系方式，每個(gè)學(xué)生都可以在有疑惑時(shí)向老師請(qǐng)教學(xué)習(xí)及生活過程中遇到的各種難題。該方法能縮短師生之間的距離，給學(xué)生一種親近感，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與動(dòng)力。其次是介紹生物化學(xué)與相關(guān)專業(yè)的關(guān)系，使學(xué)生了解生物化學(xué)對(duì)其專業(yè)學(xué)習(xí)的重要性，引起學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的高度重視。比如在給生物技術(shù)、生物工程等專業(yè)學(xué)生上課時(shí)對(duì)學(xué)生說明生物化學(xué)是其專業(yè)基礎(chǔ)課，與細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)等的聯(lián)系都很緊密，如果該門課程學(xué)不好，將會(huì)影響對(duì)其他課程的學(xué)習(xí)。對(duì)緒論課進(jìn)行這樣的處理，往往第一節(jié)課就能成功地吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，為整個(gè)學(xué)期的教學(xué)奠定良好的基礎(chǔ)。
2 善于創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
生物化學(xué)是一門與生活實(shí)際緊密聯(lián)系的科學(xué)，教師在教學(xué)活動(dòng)中應(yīng)根據(jù)教材的內(nèi)容，適當(dāng)選取貼近生活的例子來引起學(xué)生的興趣，激發(fā)他們的求知欲。
例如：在講到蛋白質(zhì)含氮量時(shí)可以引入2008年毒奶粉“三聚氰胺”事件，設(shè)問：不法生產(chǎn)商這樣做的原因是什么？然后解釋蛋白質(zhì)中平均含N量是恒定的（占16%），因此蛋白質(zhì)含量的間接測(cè)定一般都是采用氮原子含量的間接推算法，因?yàn)槭称沸袠I(yè)經(jīng)常要測(cè)定蛋白質(zhì)含量，生廠商利用廉價(jià)的三聚氰胺中所含的大量氮原子來代替奶粉中真正的蛋白質(zhì)含氮量，即可造成食品高蛋白含量的假象。在講到蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)時(shí)設(shè)問：為何重金屬中毒時(shí)喝牛奶或生雞蛋清可以自救？然后解釋蛋白質(zhì)中帶負(fù)電荷的基團(tuán)可與重金屬離子形成沉淀，避免有害的重金屬離子被人體吸收。再如在講到糖酵解時(shí)，設(shè)問：為什么不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人劇烈運(yùn)動(dòng)后肌肉會(huì)酸疼？然后講解主要是機(jī)體里進(jìn)行了無氧酵解產(chǎn)生的乳酸不能通過呼吸作用排除，形成了乳酸堆積，過多的乳酸刺激了肌肉增加滲透壓，使肌肉組織吸收較多的水分，產(chǎn)生局部腫脹，從而產(chǎn)生肌肉酸疼的感覺。類似的問題還有很多，比如，在講授糖異生前，提問“為什么減肥的人不僅要控制高脂肪食物，還要控制高熱量的食物？ ”在講述電子傳遞抑制劑時(shí)，提問“為什么人體會(huì)發(fā)生煤氣中毒？”在講授脂類代謝時(shí)，提問“為什么很多動(dòng)物把脂肪作為儲(chǔ)能物質(zhì)而非糖[3]？”等等，這些問題往往能引起學(xué)生的興趣，使學(xué)生的注意力集中在教師講授的內(nèi)容上。但生物化學(xué)內(nèi)容多，教學(xué)任務(wù)繁重，任課教師需要合理安排教學(xué)內(nèi)容和設(shè)計(jì)問題。
3 精心設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容和講授過程，上好每一堂課，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”，要想取得較好的授課效果，需要教師充分備好課、上好課。在現(xiàn)有的學(xué)時(shí)少、需要講授內(nèi)容多的現(xiàn)實(shí)情況下，需要教師整合教學(xué)內(nèi)容，講授時(shí)要精講、少講，這就需要教師提前備好課。在備課過程中，教師必須刻苦鉆研教材，精心設(shè)計(jì)教學(xué)過程，使知識(shí)變得淺顯易懂、生動(dòng)有趣。現(xiàn)在的生物化學(xué)教材版本較多，教師應(yīng)根據(jù)所教專業(yè)不同而選用合適的教材，講授時(shí)針對(duì)專業(yè)特點(diǎn)有側(cè)重性地講解。
筆者每次上課時(shí)首先用幾分鐘時(shí)間將上一節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)性復(fù)習(xí)，并以提問的方式復(fù)習(xí)上節(jié)課所講的重點(diǎn)內(nèi)容，然后將此次課的重點(diǎn)內(nèi)容簡(jiǎn)單向?qū)W生陳述一下。在講課過程中，采取精講的方式突出重點(diǎn)，精講部分是學(xué)生必須掌握的基礎(chǔ)知識(shí)及書上的重點(diǎn)、難點(diǎn)等。講課時(shí)不必完全拘泥于教材上的順序，可以按照學(xué)生比較容易接受的方式進(jìn)行講解，但是一定要理清思路，這些需要教師在備課階段就應(yīng)事先設(shè)計(jì)好。講授期間隨時(shí)將重點(diǎn)內(nèi)容突出出來以便學(xué)生理解、記憶，最后再利用幾分鐘的時(shí)間做總結(jié)歸納。
此外，講完每一節(jié)每一章都進(jìn)行概括總結(jié)，課后則對(duì)全書進(jìn)行系統(tǒng)的總結(jié)，使學(xué)生對(duì)所學(xué)的知識(shí)有清晰系統(tǒng)的了解，從而達(dá)到書本知識(shí)從厚到薄的學(xué)習(xí)效果。
4 采用多種授課方式，豐富課堂內(nèi)容，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
合理采用多媒體教學(xué)。目前，多媒體教學(xué)已經(jīng)普及，多媒體教學(xué)的優(yōu)勢(shì)在于收集的信息量大，內(nèi)容豐富，能夠把復(fù)雜的結(jié)構(gòu)和抽象的機(jī)理具體化、形象化，多媒體課件可以集聲音、圖象、文字等多種信息于一體，極大程度地滿足學(xué)生的視聽等感官需求，激發(fā)學(xué)生對(duì)多媒體課件的學(xué)習(xí)興趣。例如，在講解電子傳遞與氧化磷酸化那一章節(jié)時(shí)，通過動(dòng)畫講解呼吸鏈電子傳遞體的組分及電子傳遞的過程等內(nèi)容，可以做到圖文并茂、形象生動(dòng)，同時(shí)，對(duì)多媒體課件中的動(dòng)畫部分可以隨時(shí)停下、反復(fù)觀看，并對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)著重講解，這樣不僅吸引了學(xué)生的注意力，更激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了課堂教學(xué)效果。同時(shí)，在教學(xué)中要合理、恰當(dāng)?shù)厥褂枚嗝襟w，不能一味地照本宣科，如上課時(shí)教師站在講臺(tái)中央，用電子教鞭翻頁，講解的過程中用熒光筆隨時(shí)指出幻燈片上的重點(diǎn)內(nèi)容，多與學(xué)生互動(dòng)，并時(shí)時(shí)觀察學(xué)生的反應(yīng)，這樣就能避免學(xué)生因教師長(zhǎng)時(shí)間地站在電腦前講課而走神、發(fā)呆進(jìn)而喪失學(xué)習(xí)興趣的現(xiàn)象。
由于多媒體教學(xué)也存在一定的局限性，教學(xué)過程中還要合理應(yīng)用傳統(tǒng)教學(xué)方法，注重課堂中重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容的板書。例如，在米氏方程的教學(xué)過程中，如果單純地依靠多媒體課件，就不能很好地演繹米氏方程的推導(dǎo)過程，教師通過板書演繹推導(dǎo)過程，可以加深學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解。
因此，處理好多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)之間的關(guān)系，可以使教學(xué)過程變得生動(dòng)多彩，取得較好的教學(xué)效果。
5 利用課前課間課后10 min時(shí)間多與學(xué)生交流，鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
在實(shí)際的教學(xué)過程中，教師應(yīng)當(dāng)充分利用課前課間課后的時(shí)間主動(dòng)走到學(xué)生中，與學(xué)生面對(duì)面交談，認(rèn)識(shí)學(xué)生，了解他們的學(xué)習(xí)、生活等多方面的情況，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)上的難題和思想上的困惑，了解他們對(duì)教師在教學(xué)等方面的要求等。再者，教師也可以通過現(xiàn)代信息技術(shù)提供的途徑，加強(qiáng)教師和學(xué)生之間的交流和溝通，比如借助手機(jī)短信、QQ、飛信、微信、微博和E-mail等網(wǎng)絡(luò)資源，開展網(wǎng)上答疑活動(dòng)。此外，在教學(xué)過程中還要定期組織學(xué)生開展廣泛的調(diào)查，采取問卷、小組座談、個(gè)別面談等多種形式與學(xué)生交流，及時(shí)發(fā)現(xiàn)教學(xué)過程中存在的問題與不足。上述這些措施對(duì)于加強(qiáng)師生溝通和交流、融洽師生關(guān)系、保持甚至提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以及提高教學(xué)效果都有著積極的意義。
6 完善課程考核體系，保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
以往的考試往往以期末考試的卷面成績(jī)作為評(píng)判學(xué)生學(xué)習(xí)該門課程的好壞，這樣不能全面反映學(xué)生學(xué)習(xí)的真實(shí)情況。有的學(xué)生上課不好好聽，甚至缺課，而在考試前臨時(shí)突擊，用一到兩周的時(shí)間死記硬背知識(shí)點(diǎn)，照樣能在末考時(shí)考出高分，這對(duì)于那些平時(shí)一直很用功的學(xué)生來說很不公平。隨著新課改的推進(jìn)，我們改革了考試方式，將平時(shí)成績(jī)計(jì)入學(xué)生期末總評(píng)成績(jī)，其中，平時(shí)成績(jī)占40%，期末考試成績(jī)占60%。平時(shí)成績(jī)主要依據(jù)平時(shí)出勤率、有無教材及筆記、期中考試成績(jī)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告及課堂表現(xiàn)而定，其中，出勤率、教材及筆記各占10%，期中考試占30%，實(shí)驗(yàn)報(bào)告占30%，課堂表現(xiàn)主要包括實(shí)驗(yàn)課上的動(dòng)手操作能力及課堂上回答問題及參加討論情況，占10%。如果教師能夠有意識(shí)地適當(dāng)提高對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告的評(píng)分，不僅會(huì)增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)信心，而且也會(huì)使學(xué)生越學(xué)越有興趣。
總之，“打鐵還需自身硬”，要使學(xué)生喜歡生物化學(xué)，教師首先要對(duì)生物化學(xué)教育工作懷有十二分的熱情，在教學(xué)過程中多鼓勵(lì)學(xué)生，同時(shí)用語言及行動(dòng)去感染學(xué)生，在潛移默化中學(xué)生自然也會(huì)對(duì)生物化學(xué)熱愛起來。
參考文獻(xiàn)
[1] 郭藹光.基礎(chǔ)生物化學(xué)[M].2版.北京：高等教育出版社，2009.
關(guān)鍵詞：生物化學(xué)；教學(xué)效果；教學(xué)方法
生物化學(xué)是一門在分子水平上研究生物體的組成、結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝與調(diào)節(jié)以及生命本質(zhì)的科學(xué)，是生命科學(xué)領(lǐng)域的重要基礎(chǔ)學(xué)科和前沿學(xué)科。而基礎(chǔ)生物化學(xué)是高等農(nóng)業(yè)院校農(nóng)學(xué)、植保、林學(xué)、園藝、食品、葡萄與葡萄酒工程等專業(yè)普遍開設(shè)的重要基礎(chǔ)必修課程。同時(shí)，它也是一門橋梁課程，和其它很多學(xué)科聯(lián)系緊密，學(xué)好基礎(chǔ)生物化學(xué)可以為進(jìn)一步學(xué)好生理學(xué)、遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程等專業(yè)課程打下基礎(chǔ)，對(duì)于提高學(xué)生綜合分析問題與解決問題的能力十分重要。保證和提高基礎(chǔ)生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量是當(dāng)前提高高等農(nóng)業(yè)院校學(xué)生生物學(xué)基礎(chǔ)的關(guān)鍵之一。在農(nóng)業(yè)院校，基礎(chǔ)生物化學(xué)一般設(shè)置在第三學(xué)期，而該課程安排的課時(shí)比較有限，以我校為例，只有48學(xué)時(shí)；內(nèi)容卻比較抽象難懂，理論深?yuàn)W，代謝反應(yīng)錯(cuò)綜復(fù)雜且相互聯(lián)系，理論點(diǎn)多且分散，講課時(shí)不可能面面俱到。對(duì)于生物學(xué)基礎(chǔ)還停留在細(xì)胞結(jié)構(gòu)水平上的大二學(xué)生來說，普遍感到難度較大，要記憶、理解的內(nèi)容很多，因此學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，往往從一開始就產(chǎn)生畏難心理和應(yīng)付考試的潛在意識(shí)，降低了學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣，師生普遍反映生物化學(xué)課程教學(xué)難度大，學(xué)習(xí)效果差。再者，現(xiàn)在高校在教學(xué)第一線的大多是一些青年教師，缺乏教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)還面臨著科研等各種壓力，所以很多青年教師抱著應(yīng)付教學(xué)任務(wù)，只要不出教學(xué)事故就行的心態(tài)，使基礎(chǔ)生物化學(xué)難以取得理想的教學(xué)效果。針對(duì)目前高校存在的普遍現(xiàn)象以及大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為基礎(chǔ)生物化學(xué)抽象、難學(xué)、難記的現(xiàn)實(shí)，筆者結(jié)合自己的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，就如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、改善教學(xué)效果總結(jié)提出以下幾點(diǎn)具體措施，望同行指正。
1.提高教師的自身水平
1.1知識(shí)水平
教師是教學(xué)活動(dòng)的主導(dǎo)，要充分發(fā)揮其在教學(xué)中的主導(dǎo)作用[1]。作為一名大學(xué)教師，要有廣博的知識(shí)和扎實(shí)的基本功[2]。生物化學(xué)與生命領(lǐng)域的其他學(xué)科關(guān)系十分密切，如微生物學(xué)、免疫學(xué)、生理學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程等。近年來，生命領(lǐng)域的新技術(shù)、新方法、新進(jìn)展、新成果不斷涌現(xiàn)，這就要求教師不斷加強(qiáng)自身的理論學(xué)習(xí)，拓寬自己的知識(shí)面，及時(shí)了解該領(lǐng)域的最新動(dòng)態(tài)和學(xué)科前沿以及與其他相關(guān)學(xué)科的知識(shí)和聯(lián)系，不斷更新充實(shí)自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，認(rèn)真?zhèn)湔n，如此才能“胸有成竹”，將專業(yè)知識(shí)演繹得生動(dòng)有趣，做好學(xué)生生物化學(xué)專業(yè)知識(shí)的啟蒙人。
1.2提高教學(xué)水平，改善教學(xué)方法
現(xiàn)在高校站在教學(xué)第一線的大多是一些青年教師，知道所教內(nèi)容是一回事，在課堂上給學(xué)生簡(jiǎn)單明了的講解清楚并引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣又是另外一回事?！芭_(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”，這就要求青年教師不斷提高自己的教學(xué)水平，改善教學(xué)方法。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及國家對(duì)教育投資力度的加大，高校的教學(xué)設(shè)施越來越好，基礎(chǔ)生物化學(xué)大多使用多媒體進(jìn)行教學(xué)。通過生物化學(xué)多媒體課件，可以把單一的文字變成圖文并茂的生動(dòng)語言，比傳統(tǒng)的板書教學(xué)更直觀，更生動(dòng)，更容易理解，學(xué)生能看懂、能理解，學(xué)習(xí)興趣就產(chǎn)生了，也就很容易把注意力集中到生物化學(xué)的學(xué)習(xí)中，逐漸對(duì)生物化學(xué)產(chǎn)生積極的學(xué)習(xí)心態(tài)，有效的提高了基礎(chǔ)生物化學(xué)的教學(xué)效果和效率。但是，多媒體課件也有一定的局限性，如授課節(jié)奏較難把握、師生之間互動(dòng)較少。由于減少了板書時(shí)間，教師授課節(jié)奏明顯加快，使得課堂所包含的信息量更大，一般是傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容的2倍[3]。青年教師由于缺乏教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，往往過度依賴多媒體課件，在課件中以文字形式大量堆砌教科書內(nèi)容，變講課為“念課”，只顧低頭念課件，與學(xué)生沒有眼神的交流，學(xué)生也沒有停頓與思考的余地，影響了對(duì)知識(shí)的感知和理解。幾堂課下來，學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)生物化學(xué)就失去了興趣和信心。因此，青年教師在教學(xué)過程中，要結(jié)合具體情況不斷改善教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的積極性。
首先，在教學(xué)中要避免“一言堂”，不能照著PPT課件“念課”?，F(xiàn)在的教學(xué)方法很多，在實(shí)際教學(xué)過程中可以靈活應(yīng)用多種教學(xué)方法，首先提出問題，巧設(shè)懸念，引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使其帶著問題參與到教學(xué)活動(dòng)中，感受逐層次解決問題的思路并獲得答案。同時(shí)，傳統(tǒng)的教具和板書教學(xué)不能完全拋棄。比如講到DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)雙螺旋時(shí)，單靠PPT上的圖片學(xué)生很難將其和DNA的立體結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來，如果在課堂上給同學(xué)們展示DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的教具模型，便可以將看不見、摸不著的DNA分子變成看得見、摸得著，直觀、形象的加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)點(diǎn)的理解。此外，在多媒體教學(xué)過程中加入適量的板書教學(xué)，不但可以調(diào)整教學(xué)節(jié)奏，而且可以使學(xué)生有思考和理解的時(shí)間。如糖酵解代謝過程分為三個(gè)階段，十步反應(yīng)，如果在利用PPT講解的同時(shí)將糖酵解過程的提綱板書在黑板上，這樣學(xué)生學(xué)習(xí)和理解記憶起來就比較系統(tǒng)和直觀了。由于基礎(chǔ)生物化學(xué)課程學(xué)時(shí)少，所以更要凝練重點(diǎn)、精華點(diǎn)，盡量在有限的時(shí)間內(nèi)將重點(diǎn)、難點(diǎn)講清楚、講透徹，其余的時(shí)間可以讓學(xué)生自由討論、發(fā)揮，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的主觀能動(dòng)性并調(diào)動(dòng)其積極性。
其次，課件的制作和視頻的引入。課件的制作一定要精美，讓學(xué)生從視覺上覺得賞心悅目，激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣和熱情，這也是改善課堂教學(xué)效果的一種方法。在制作PPT課件時(shí)，應(yīng)使版面設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔，背景顏色不要太花哨，同時(shí)，要保證文字的正確使用，盡量簡(jiǎn)練但突出重點(diǎn)，使之起到提綱挈領(lǐng)的作用。但如果多媒體課件中文字太少，學(xué)生無法對(duì)所學(xué)知識(shí)形成系統(tǒng)的理解；文字過多，可能會(huì)使學(xué)生疲于做筆記，無法跟上授課節(jié)奏，從而影響授課效果。這就要求教師對(duì)課件中文字、圖片、視頻所占的比例要有一個(gè)整體的規(guī)劃。在具體的教學(xué)過程中，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)動(dòng)畫、視頻更感興趣，這就要求教師在制作生物化學(xué)課件時(shí)盡量減少大篇幅的文字內(nèi)容，多增加圖片和視頻等直觀、易理解的內(nèi)容，使學(xué)生對(duì)抽象的概念可以有一個(gè)直觀、感性的認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生的興趣。例如， DNA復(fù)制時(shí)滯后鏈的合成方式比較抽象，學(xué)生很難理解，如果播放相關(guān)視頻則可以收到事半功倍的效果，使學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容具有直接的認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)所學(xué)內(nèi)容的了解和把握。
最后，在教學(xué)過程引入最新的科研成果和學(xué)科進(jìn)展。生物化學(xué)的發(fā)展日新月異，新的研究成果層出不窮。課本知識(shí)提供了基本的理論基礎(chǔ)，但與最新的科研成果有一定的時(shí)間差，學(xué)生對(duì)知識(shí)的渴求并不僅限于書本，他們還希望學(xué)到教材以外的很多東西。因此，在教學(xué)中要及時(shí)穿插學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)及熱點(diǎn)話題，開拓學(xué)生的視野，使他們所學(xué)知識(shí)能跟上時(shí)代步伐和需求。如在講授核酸化學(xué)時(shí)可以補(bǔ)充生物學(xué)的研究熱點(diǎn)如小RNA等。此外，諾貝爾獎(jiǎng)獲得者的成就、發(fā)明創(chuàng)造的歷史背景及推動(dòng)學(xué)科發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義，使學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)啟迪思維，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)造力[4]。比如，在講解真核細(xì)胞的端粒復(fù)制時(shí)，可以引入獲得2009年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的三位美國科學(xué)家，憑借“發(fā)現(xiàn)端粒和端粒酶是如何保護(hù)染色體的”這一成果，解開了人類衰老和罹患癌癥等嚴(yán)重疾病的奧秘。學(xué)生在了解這一科學(xué)界重大事件的同時(shí)，一方面加深了對(duì)端粒復(fù)制機(jī)理和機(jī)制的理解，另一方面也會(huì)激發(fā)他們學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)的熱情。
2.激發(fā)學(xué)生的興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)生化的主動(dòng)性，克服畏難心理
2.1激勵(lì)學(xué)生，建立學(xué)生的信心
美國著名心理學(xué)家威廉姆斯說過：“人類本性最深處的企圖之一是期望被贊美、欽佩和尊重。”希望得到尊重和贊美，是人類深處的一種愿望。對(duì)學(xué)生來說，老師的肯定、表揚(yáng)和鼓勵(lì)，是學(xué)生產(chǎn)生巨大學(xué)習(xí)動(dòng)力的源泉。在課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、批改作業(yè)等環(huán)節(jié)中適時(shí)恰當(dāng)?shù)貞?yīng)用“激勵(lì)性評(píng)價(jià)”，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的各個(gè)方面進(jìn)行積極的評(píng)價(jià)，以激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中不斷體驗(yàn)進(jìn)步與成功，認(rèn)識(shí)自我，建立自信心，促進(jìn)學(xué)生綜合能力的全面發(fā)展[5] 。作為一名教師要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生身上的長(zhǎng)處，尤其在生物化學(xué)學(xué)習(xí)過程中，及時(shí)地對(duì)學(xué)生各個(gè)方面的細(xì)微進(jìn)步并給予鼓勵(lì)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，克服生化學(xué)習(xí)中經(jīng)常出現(xiàn)的畏難心理。實(shí)踐證明，使用激勵(lì)、贊美性的評(píng)價(jià)遠(yuǎn)比批評(píng)、指責(zé)更加有效。這就要求教師要加強(qiáng)與學(xué)生的交流，充分利用課前、課間休息和課后答疑時(shí)間與學(xué)生交流，也可利用QQ、短信等現(xiàn)代信息傳遞手段進(jìn)行交流。充分的交流和恰當(dāng)?shù)募?lì)會(huì)縮短學(xué)生和教師之間的距離感，使師生關(guān)系更加融洽，使學(xué)生具有“更上一層樓”的信心和力量。
2.2鼓勵(lì)學(xué)生提高自學(xué)能力
基礎(chǔ)生物化學(xué)課程內(nèi)容繁多，有很多需要記憶的知識(shí)點(diǎn)，而學(xué)時(shí)安排一般又比較少，因此我們強(qiáng)調(diào)區(qū)分內(nèi)容，提倡預(yù)習(xí)與復(fù)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生提高自學(xué)能力，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。通過課前預(yù)習(xí)，學(xué)生可以明確即將學(xué)習(xí)的內(nèi)容和要求，哪些是難點(diǎn)，哪些是重點(diǎn)就會(huì)有一個(gè)提前的把握，只要心中有數(shù)，聽課的時(shí)候就會(huì)集中注意力。在教學(xué)過程中筆者有一個(gè)很深的感觸，上節(jié)課的內(nèi)容下節(jié)課再提問時(shí)很多同學(xué)都會(huì)露出茫然的表情，同學(xué)們也反映，很多知識(shí)點(diǎn)老師一提醒都知道，但就是想不起來。這種情況就是沒有進(jìn)行課后復(fù)習(xí)的結(jié)果，所以要適量的布置課后作業(yè)。筆者在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)一些比較新穎、靈活同時(shí)又和課本知識(shí)相關(guān)的題目感興趣。比如在學(xué)習(xí)完整個(gè)糖代謝之后，給同學(xué)們留了一個(gè)作業(yè)[6]，這是關(guān)于檸檬酸合酶提取的例題，題目中假設(shè)你是一個(gè)剛進(jìn)實(shí)驗(yàn)室的新手，如何提取，題目中設(shè)計(jì)了很多問題，比如如何選擇材料，如何一步步分離純化所要的目的酶并保持其活性，讓學(xué)生感覺就像是自己在做實(shí)驗(yàn)一樣。這是一道綜合性很強(qiáng)的例題，學(xué)生不僅要將前面所學(xué)的蛋白質(zhì)、酶以及代謝反應(yīng)相關(guān)的內(nèi)容聯(lián)系起來，還要查閱一定的資料才能解決問題，既復(fù)習(xí)了所學(xué)知識(shí)，又鍛煉了動(dòng)手和思維能力。此外，對(duì)于生物化學(xué)課程而言，很多同學(xué)反映雖然掌握了課本知識(shí)，但是遇到習(xí)題就不知如何下手，因此習(xí)題課也不能忽視。所以，在每章內(nèi)容結(jié)束后，我們一般用半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間將本章重點(diǎn)內(nèi)容所涉及到的習(xí)題進(jìn)行重點(diǎn)講解，以此來加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和記憶，鞏固所學(xué)知識(shí)，鍛煉他們的思維深度和綜合分析能力。同時(shí)，就習(xí)題講解過程中學(xué)生所暴露出的問題及時(shí)改進(jìn)教學(xué)方式方法。
現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)上有很多生物化學(xué)的精品課程、視頻、動(dòng)畫、圖片等，在上第一節(jié)課的時(shí)候，就把這些網(wǎng)址告訴學(xué)生，讓學(xué)生在課下自學(xué)，使學(xué)生能夠享受到其他高校優(yōu)質(zhì)的生物化學(xué)教學(xué)資源，這對(duì)提高他們的生物化學(xué)水平有很大的幫助。
2.3引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)身邊的生物化學(xué)現(xiàn)象
生物化學(xué)已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，因而，教師教學(xué)可以從身邊的生物化學(xué)說起，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到生物化學(xué)就在身邊，并不是只存在于書本上的理論知識(shí)，容易使學(xué)生對(duì)生物化學(xué)產(chǎn)生親切感并消除學(xué)習(xí)上的畏難心理。如講授蛋白質(zhì)的含氮量時(shí)，可例舉三聚氰胺奶粉事件；又如講解糖代謝的無氧酵解時(shí)，可例舉劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)引起肌肉酸痛的原因等。
3.重視實(shí)驗(yàn)
生物化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科。沒有實(shí)驗(yàn)，就沒有今天生物化學(xué)領(lǐng)域豐碩的理論成果，實(shí)驗(yàn)課是生物化學(xué)學(xué)習(xí)的重要組成部分。通過實(shí)驗(yàn)不僅可以加強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，而且能引導(dǎo)學(xué)生深入理解和掌握相關(guān)理論知識(shí)。所以必須改變傳統(tǒng)的只重視理論而忽視實(shí)驗(yàn)的教學(xué)方法。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容除保留經(jīng)典的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)外，還要適量地增加綜合性、探索性的實(shí)驗(yàn)。這樣不僅有助于學(xué)生更好的理解理論知識(shí)，而且可以培養(yǎng)學(xué)生的科研創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手及分析、解決問題的能力。
總之，教師要從思想上要重視理論教學(xué)，不能把課堂教學(xué)當(dāng)成是一種任務(wù)，認(rèn)為上完一堂課，就完成一件任務(wù)，要從心底真正的熱愛教學(xué)、熱愛學(xué)生，要不斷地學(xué)習(xí)、研究、思考和總結(jié)，掌握一套行之有效的教學(xué)方法，充分地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性，克服教與學(xué)的難關(guān)，提高教學(xué)水平，改善課堂教學(xué)效果，為社會(huì)培養(yǎng)有知識(shí)、有素質(zhì)的合格人才。
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關(guān)鍵詞：醫(yī)衛(wèi)類高職院校；生物化學(xué)；教學(xué)反思
醫(yī)衛(wèi)類高職院校是我國高等職業(yè)教育的重要組成部分，它肩負(fù)著為基層培養(yǎng)技術(shù)技能型醫(yī)衛(wèi)人才的重要使命，是推動(dòng)“健康中國”與“鄉(xiāng)村振興”的重要力量[1]。生物化學(xué)是醫(yī)衛(wèi)類高職院校各專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課之一，但因其內(nèi)容抽象、知識(shí)繁雜，學(xué)生學(xué)習(xí)難度大、興趣低，導(dǎo)致生物化學(xué)教學(xué)實(shí)效偏低，并直接影響到了人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成[2]。教學(xué)反思是教師以提升教學(xué)實(shí)效為目的，從教學(xué)對(duì)象、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)效果等維度來分析和審視教學(xué)活動(dòng)的開展，并在后續(xù)的教學(xué)中結(jié)合反思進(jìn)行合理調(diào)整的一種教學(xué)研究方式，對(duì)教師自身職業(yè)發(fā)展與教學(xué)實(shí)效的提升具有非常重要的意義[3]。因此，結(jié)合醫(yī)衛(wèi)類高職院校的特點(diǎn)，有效開展生物化學(xué)的教學(xué)反思，對(duì)于教學(xué)實(shí)效的提升、人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成具有重要意義。
1開展教學(xué)反思的重要意義
1.1對(duì)教學(xué)實(shí)效提升的重要意義。教學(xué)效果的提升不僅需要教師扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，也需要教師在全面了解學(xué)生的基礎(chǔ)上進(jìn)行準(zhǔn)確的教學(xué)定位，選擇合理的教學(xué)內(nèi)容，采用合適的教學(xué)方法，因此，有效地開展教學(xué)反思對(duì)于教學(xué)實(shí)效的提升具有重要的意義。一方面，通過教學(xué)反思可幫助教師充分地了解學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)學(xué)習(xí)興趣、思想特點(diǎn)以及專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)等多方面的內(nèi)容，并有針對(duì)性地進(jìn)行教學(xué)準(zhǔn)備，并進(jìn)行課中引導(dǎo)以及課后拓展，有效地提升教學(xué)實(shí)效；另一方面，通過教學(xué)反思可幫助教師逐步認(rèn)清教學(xué)規(guī)律，教師不僅可以將自身教育教學(xué)放在這一教學(xué)規(guī)律中去比對(duì)，發(fā)現(xiàn)缺陷和不足，并及時(shí)調(diào)整和修正，而且還可以在教學(xué)實(shí)施過程中靈活運(yùn)用這些規(guī)律來提升教學(xué)實(shí)效。1.2對(duì)教師職業(yè)發(fā)展的重要意義。教師的教育教學(xué)水平和教學(xué)研究能力是決定教師職業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，積極地開展教學(xué)反思能幫助教師迅速地發(fā)現(xiàn)自身的不足，總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)教師的職業(yè)發(fā)展具有重要的意義。一方面，通過教學(xué)反思不僅可以幫助教師樹立自我批評(píng)、自我評(píng)價(jià)、自我指導(dǎo)的意識(shí)，還能幫助教師樹立現(xiàn)代教育教學(xué)理念，從理想信念的根源上提升教師的教育教學(xué)水平；另一方面，通過教學(xué)反思還能進(jìn)一步培養(yǎng)教師發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。教師在教學(xué)反思的過程中能迅速發(fā)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容選擇以及教學(xué)方法方面存在的問題，并在查閱資料、請(qǐng)教專家、研究學(xué)生等過程中無形地提升自己的教學(xué)研究能力。此外，教學(xué)反思能幫助教師不斷嘗試換個(gè)角度，換個(gè)身份去思考，并不斷采用新的方式、理念、措施來解決存在的不足與問題，這一過程能幫助廣大教師找到努力的方向、前進(jìn)的動(dòng)力，進(jìn)而有效地化解教師的職業(yè)倦怠。1.3對(duì)職業(yè)教育改革的重要意義。推進(jìn)高等職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展是我國職業(yè)教育改革的重要舉措，它不僅需要豐富的理論來進(jìn)行指導(dǎo)，也需要職業(yè)院校的廣大師生共同實(shí)踐。教學(xué)反思是推動(dòng)我國職業(yè)教育改革的重要舉措之一，一方面，積極開展教學(xué)反思是職業(yè)教育改革的具體實(shí)踐，教師開展教學(xué)反思的根本目的就是為了教學(xué)實(shí)效的提升，進(jìn)而推進(jìn)職業(yè)教育的高質(zhì)量發(fā)展，這是對(duì)職業(yè)教育改革理念最直接最具體的踐行；另一方面，廣大職業(yè)院校教師還能通過撰寫反思日記、教研文章，開展教學(xué)研究等方式將自身的體會(huì)、收獲上升至理論的高度，并形成較為系統(tǒng)的職業(yè)教育理論，這些理論大多專注于某一特定的群體或某一特定的學(xué)科，不僅具有很強(qiáng)的針對(duì)性，而且具有很強(qiáng)的可操作性，這也將在一定程度上豐富職業(yè)教育改革的實(shí)踐理論。
2反思的具體內(nèi)容
2.1對(duì)教學(xué)對(duì)象的反思。教學(xué)對(duì)象是教師教學(xué)活動(dòng)組織的重要參與主體，全面了解學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)、學(xué)習(xí)興趣與思想動(dòng)態(tài)是教學(xué)反思的重要內(nèi)容。通過筆者的研究與反思發(fā)現(xiàn)，醫(yī)衛(wèi)類高職院校學(xué)生具有以下特點(diǎn)：首先，他們是大學(xué)生，具有大學(xué)生普遍的特點(diǎn)。他們思想前衛(wèi)，思維活躍，敢于嘗試，易于接受新鮮事物，但心智不成熟，自我意識(shí)突出，容易迷失自我。其次，他們又是高職院校的學(xué)生，表現(xiàn)出了文化基礎(chǔ)薄弱，生物、化學(xué)知識(shí)結(jié)構(gòu)不完善，專業(yè)學(xué)習(xí)興趣較低，學(xué)習(xí)能力欠缺。最后，他們是醫(yī)衛(wèi)類的學(xué)生，畢業(yè)后將直接從事與人民生命健康相關(guān)的工作。相比其他專業(yè)的學(xué)生，社會(huì)對(duì)他們的專業(yè)技能與職業(yè)道德提出了更高的要求。因此，如何充分地利用學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣與學(xué)習(xí)能力，在教會(huì)學(xué)生專業(yè)技能的同時(shí)注重職業(yè)道德的培養(yǎng)應(yīng)成為生物化學(xué)教學(xué)組織的重點(diǎn)之一。2.2對(duì)教學(xué)內(nèi)容的反思。生物化學(xué)是醫(yī)衛(wèi)類高職院校各專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課之一，是一門內(nèi)容抽象晦澀，知識(shí)點(diǎn)密集，學(xué)科交叉復(fù)雜，知識(shí)信息發(fā)展迅猛，且具有很強(qiáng)理論性與實(shí)踐性的學(xué)科。通過筆者的研究與反思發(fā)現(xiàn)，生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容具有以下特點(diǎn)：第一，生物化學(xué)主要是從分子水平來討論生物體的結(jié)構(gòu)組成、物質(zhì)轉(zhuǎn)化以及代謝調(diào)控，其中涉及的分子種類繁多、代謝調(diào)控途徑多變，專業(yè)術(shù)語抽象，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)起來枯燥，教師教起來辛苦。第二，生物化學(xué)中繁多的分子種類、多變的代謝途徑?jīng)Q定了其與生物學(xué)、化學(xué)、生理學(xué)、藥理學(xué)等多學(xué)科的交叉與滲透，學(xué)生某一知識(shí)結(jié)構(gòu)的欠缺都將給生物化學(xué)學(xué)習(xí)帶來巨大障礙，教師也容易在教學(xué)組織過程中不能準(zhǔn)確把握重點(diǎn)。第三，當(dāng)今時(shí)代是生物信息的時(shí)代，大量的生物化學(xué)技術(shù)、理論層出不窮，對(duì)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)和教學(xué)都帶來了巨大的挑戰(zhàn)。因此，如何將抽象晦澀的生物化學(xué)內(nèi)容變成形象具體的知識(shí)，如何對(duì)密集的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行合理歸納，對(duì)復(fù)雜的學(xué)科交叉進(jìn)行有效梳理，對(duì)學(xué)科最新進(jìn)展進(jìn)行及時(shí)傳遞也應(yīng)成為生物化學(xué)教學(xué)組織的重點(diǎn)之一。2.3對(duì)教學(xué)方法的反思。合理的教學(xué)方法是有效提升教學(xué)實(shí)效最為直接的手段，生物化學(xué)“教學(xué)雙難”的特點(diǎn)對(duì)教學(xué)方法提出了更高的要求。通過筆者的研究與反思發(fā)現(xiàn)，在生物化學(xué)的教學(xué)方法上仍存在以下問題：首先，對(duì)生物化學(xué)教學(xué)方法的研究關(guān)注太少。在教學(xué)準(zhǔn)備、課堂教學(xué)組織以及課后教學(xué)成果鞏固的過程中往往將注意力放在如何將知識(shí)傳遞給學(xué)生，而忽略了教學(xué)方法的研究，導(dǎo)致知識(shí)傳遞的有效性欠佳。其次，傳統(tǒng)的教學(xué)方法沒有用活。通過反思，筆者發(fā)現(xiàn)在生物化學(xué)的教學(xué)過程中很少對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)方法進(jìn)行研究與優(yōu)化，基本停留在教師講、學(xué)生聽的層面，這不僅導(dǎo)致了教師教起來累，學(xué)生學(xué)起來難，而且進(jìn)一步降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，直接影響教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。最后，現(xiàn)代的教學(xué)方法沒有用新。通過反思筆者使用的現(xiàn)代教學(xué)方法，最常見的就是采用多媒體教學(xué)課件進(jìn)行展示，較少使用現(xiàn)代技術(shù)組織討論、布置作業(yè)、引發(fā)思考，這在一定程度上降低了現(xiàn)代教學(xué)方法的效率，導(dǎo)致現(xiàn)代教學(xué)方法的優(yōu)勢(shì)不能充分發(fā)揮。因此，積極開展對(duì)教學(xué)方法的優(yōu)化與研究，用活傳統(tǒng)教學(xué)方法，用新現(xiàn)代教學(xué)方法也應(yīng)成為增強(qiáng)生物化學(xué)教學(xué)效果的重要舉措。2.4對(duì)教學(xué)效果的反思。傳遞專業(yè)知識(shí)與思想價(jià)值是教學(xué)工作開展的核心要義，也是衡量教學(xué)效果的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過對(duì)教學(xué)效果的反思發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生能較為深刻地掌握生物化學(xué)的重要知識(shí)點(diǎn)，能夠順利地通過考試，但仍存在以下幾個(gè)方面的問題：一方面，學(xué)生對(duì)于生物化學(xué)中蘊(yùn)含的“思政元素”無法深刻理解，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為掌握專業(yè)知識(shí)是生物化學(xué)課程的唯一目標(biāo)，對(duì)于教師所傳授的專業(yè)知識(shí)大多認(rèn)真對(duì)待，但對(duì)于教師在教學(xué)過程中所融入的“思政元素”大多抱著一種聽故事的心態(tài)來對(duì)待，這就導(dǎo)致了傳遞思想價(jià)值的教學(xué)目標(biāo)難以達(dá)成；另一方面，學(xué)生生物化學(xué)學(xué)習(xí)方法未掌握，大多數(shù)學(xué)生在生物化學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)往往采用死記硬背的方式進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的記憶，既不會(huì)“巧記”也不會(huì)“類比記”更不會(huì)“理解記”，由于生物化學(xué)中生僻晦澀的詞匯相對(duì)較多，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果大打折扣。此外，正是由于學(xué)生采用“死記硬背”的方式進(jìn)行生物化學(xué)學(xué)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生生物化學(xué)知識(shí)體系難以形成，學(xué)生掌握的大多是一些碎片化的知識(shí)點(diǎn)，并未形成系統(tǒng)性的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，并導(dǎo)致了“考前突擊，考后全忘”現(xiàn)象的發(fā)生。
3提升生物化學(xué)教學(xué)實(shí)效的策略
3.1樹立反思意識(shí)，在深入開展反思中提升教學(xué)實(shí)效。一是要加強(qiáng)教學(xué)反思理論學(xué)習(xí)。教學(xué)反思是對(duì)教學(xué)過程的一種有意識(shí)的探究，掌握教學(xué)反思的基本理論是確保教學(xué)反思效果達(dá)成的必備條件。教師作為反思的主體，一方面可以通過大量閱讀、查閱文獻(xiàn)、參加培訓(xùn)等方式來系統(tǒng)掌握教學(xué)反思的內(nèi)涵、特征、形式以及教學(xué)反思的具體方法；另一方面教師也可通過積極開展教學(xué)反思研究來豐富自己的理論知識(shí)，從而站在更高的視角、更廣闊的視角來進(jìn)行教學(xué)反思。二是要注重教學(xué)反思能力提升。開展理論的研究就是為了指導(dǎo)實(shí)踐，教師可以通過積極撰寫反思日記、做好教案批注、加強(qiáng)同行交流、邀請(qǐng)專家指導(dǎo)等方式來訓(xùn)練和提升自己的教學(xué)反思能力。三是要強(qiáng)化教學(xué)反思結(jié)果運(yùn)用。教學(xué)反思的根本目的就是為了提升教學(xué)能力，提高教學(xué)效率，因此教師要注重教學(xué)反思結(jié)果的運(yùn)用，在反思的基礎(chǔ)上通過及時(shí)地優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、調(diào)整教學(xué)設(shè)計(jì)、完善教學(xué)方法等方式將無形的教學(xué)反思實(shí)踐轉(zhuǎn)化為有形的教學(xué)實(shí)效提升。3.2注重學(xué)情研究，在全面了解學(xué)生中提升教學(xué)實(shí)效。學(xué)生是教學(xué)活動(dòng)最為關(guān)鍵的主體，學(xué)情研究是教學(xué)反思開展不可或缺的組成部分，也是進(jìn)行教學(xué)組織與管理的必要前提，更是教學(xué)實(shí)效提升的有效保證。在開展教學(xué)反思的過程中，一是要注重學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)的研究。對(duì)于醫(yī)衛(wèi)類高職院校的學(xué)生來說他們大多知識(shí)結(jié)構(gòu)不完善，在生物化學(xué)的學(xué)習(xí)過程中缺少必要的生物學(xué)知識(shí)與化學(xué)知識(shí)儲(chǔ)備，因此在生物化學(xué)教學(xué)過程中要注意兩方面的問題：一方面要注意由淺入深，從基礎(chǔ)的知識(shí)來引出生物化學(xué)知識(shí)點(diǎn)，從常見的案例來引導(dǎo)專業(yè)的思考；另一方面要注意將抽象晦澀的理論轉(zhuǎn)化為具體通俗的語言與案例，不僅能讓學(xué)生充分理解，還能讓學(xué)生記憶深刻。二是要注重學(xué)生專業(yè)興趣的研究。有研究表明[4]，絕大多數(shù)高職院校學(xué)生在專業(yè)選擇“跟風(fēng)”，學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣低下，這不僅直接影響了教學(xué)效果，更是嚴(yán)重阻礙了人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，因此，在進(jìn)行生物化學(xué)教學(xué)組織的過程中，教師應(yīng)盡可能多地采用案例教學(xué)，并將社會(huì)關(guān)注的問題引入課堂來培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣。比如將“毒奶粉事件”引入蛋白質(zhì)的標(biāo)志性元素“N”的講解，將“毒疫苗事件”引入蛋白質(zhì)變性的討論。三是注重學(xué)生課堂表現(xiàn)的研究。學(xué)生課堂表現(xiàn)最能反映學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，學(xué)生眼神充滿歡欣，說明知識(shí)點(diǎn)都懂了，沒有必要過多解釋或強(qiáng)調(diào)，但學(xué)生充滿疑惑的眼神則說明還不是太明白，教師就應(yīng)該要反思自己的教學(xué)方法選擇是否合理，語言的表達(dá)是否通俗準(zhǔn)確。3.3開展專業(yè)研究，在優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容中提升教學(xué)實(shí)效。專業(yè)是課程開設(shè)的基礎(chǔ)，任何形式的教學(xué)反思都應(yīng)為學(xué)生專業(yè)能力的提升服務(wù)，開展專業(yè)研究是生物化學(xué)教學(xué)反思的重要組成部分，也是教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化的基本途徑。一是要研究專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。培養(yǎng)技術(shù)技能型人才是高職院校人才培養(yǎng)的總目標(biāo)，但是對(duì)醫(yī)衛(wèi)類高職院校來說，不同的專業(yè)人才培養(yǎng)的定位還是略有不同的，因此對(duì)待不同的專業(yè)在教學(xué)內(nèi)容上也應(yīng)有所取舍才能提升教學(xué)實(shí)效。對(duì)于護(hù)理類專業(yè)要淡化理論知識(shí)的學(xué)習(xí)而要注重學(xué)生動(dòng)手技能的培養(yǎng)，對(duì)于臨床專業(yè)則要將與生物化學(xué)相關(guān)疾病的發(fā)生、發(fā)展以及治療作為學(xué)習(xí)的重點(diǎn)，而對(duì)于藥學(xué)類專業(yè)則要關(guān)注生化類藥物的作用機(jī)理。二是要研究專業(yè)的就業(yè)去向。學(xué)生就業(yè)去向的不同決定了他們所需的專業(yè)技能存在較大的差異，對(duì)于將來需要從事與人打交道的專業(yè)可能需要提升他們的口頭表達(dá)能力，要幫助他們學(xué)會(huì)用通俗的語言來解釋疾病的發(fā)生發(fā)展，對(duì)于將來從事技術(shù)性較強(qiáng)工作的學(xué)生則要培養(yǎng)他們刻苦鉆研的精神。此外，還要研究專業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在日常教學(xué)中可以適當(dāng)融入一些本專業(yè)的前沿知識(shí)，幫助學(xué)生在今后的工作中能迅速適應(yīng)社會(huì)和專業(yè)的發(fā)展。3.4拓展教學(xué)方法，在豐富教學(xué)方法中提升教學(xué)實(shí)效。生物化學(xué)“教學(xué)兩難”的局面對(duì)生物化學(xué)的教學(xué)方法提出了更高的要求，因此拓展教學(xué)方法應(yīng)成為生物化學(xué)教學(xué)反思的重要組成部分。一是要加強(qiáng)生物化學(xué)教學(xué)方法的研究。一方面教師在進(jìn)行生物化學(xué)教學(xué)準(zhǔn)備、教學(xué)組織以及教學(xué)總結(jié)的過程中都應(yīng)該要注重教學(xué)方法的研究，通過學(xué)習(xí)和借鑒其他教師、其他課程的一些成功的經(jīng)驗(yàn)，來不斷地充實(shí)和完善生物化學(xué)的教學(xué)方法；另一方面，也可以通過廣泛閱讀、撰寫教研論文等方式來對(duì)生物化學(xué)的教學(xué)方法進(jìn)行深入研究。二是要用活傳統(tǒng)教學(xué)法。作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，傳統(tǒng)教學(xué)法仍是生物化學(xué)教學(xué)的主流教學(xué)方法，但如何用活傳統(tǒng)教學(xué)法也應(yīng)成為優(yōu)化教學(xué)方法的重要備選項(xiàng)。一方面要用活講授這個(gè)主陣地，在課程講授的過程中通過采用通俗的語言、形象的比喻、合適的案例來讓傳統(tǒng)教學(xué)法煥發(fā)新的活力；另一方面要用活板書，相較多媒體課件，傳統(tǒng)板書具有啟發(fā)性、靈活性、放大性等多種特點(diǎn)，教師可以通過表格式、對(duì)比式、簡(jiǎn)筆畫等方式來系統(tǒng)地呈現(xiàn)出生物化學(xué)的知識(shí)結(jié)構(gòu)。三是要用新現(xiàn)代信息教學(xué)法。現(xiàn)代教學(xué)方法有利于將晦澀抽象的理論轉(zhuǎn)化為形象具體的知識(shí)，對(duì)于學(xué)生知識(shí)的理解、學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)具有重要的意義，但是如何用新現(xiàn)代信息教學(xué)法也應(yīng)成為教學(xué)反思的重要內(nèi)容。教師在進(jìn)行教學(xué)組織時(shí)不應(yīng)將現(xiàn)代信息教學(xué)法停留于多媒體課件教學(xué)，應(yīng)充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)組織討論、啟發(fā)學(xué)生思考。3.5挖掘思政元素，在“課程思政”開展中提升教學(xué)實(shí)效。醫(yī)衛(wèi)類高職院校學(xué)生將來大多要從事與人民生命健康相關(guān)的工作，因此對(duì)其政治思想的要求顯著高于其他行業(yè)。傳遞思想價(jià)值雖不是生物化學(xué)課程的主要目標(biāo)，但其中卻蘊(yùn)含了大量的思想政治教育元素，所以生物化學(xué)也應(yīng)成為思想政治教育的重要平臺(tái)。一方面教師在進(jìn)行教學(xué)組織的過程中應(yīng)注重思政元素的挖掘，比如可以通過我國對(duì)生物化學(xué)發(fā)展貢獻(xiàn)的介紹來培養(yǎng)學(xué)生的文化自信，通過對(duì)胰腺炎發(fā)病機(jī)理的介紹來引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，通過對(duì)“毒奶粉”“毒疫苗”事件的介紹來培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德；另一方面在“課程思政”的開展中也應(yīng)該注重加強(qiáng)協(xié)調(diào)互動(dòng)，通過加強(qiáng)與輔導(dǎo)員的溝通交流來了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，通過加強(qiáng)與思政課教師的交流來把握思想政治教育的重點(diǎn)，讓生物化學(xué)的“課程思政”做到有的放矢、目的明確，進(jìn)而形成“課程思政”的育人合力，提升教學(xué)實(shí)效。
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[3]苗培周，曹雪梅，耿會(huì)賢.師范生教學(xué)反思能力現(xiàn)狀分析與培養(yǎng)策略探討[J].教育理論與實(shí)踐，2019，39（23）：33-35.
關(guān)鍵詞：應(yīng)用化學(xué)專業(yè) 生物化學(xué) 教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)方法
近年來，生物化學(xué)已滲透到各個(gè)領(lǐng)域，生物化學(xué)課程進(jìn)入化學(xué)專業(yè)學(xué)生課堂也已逐漸成為事實(shí)。教育部理科化學(xué)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)在最新制定的《理科化學(xué)專業(yè)和應(yīng)用化學(xué)專業(yè)化學(xué)教學(xué)基本內(nèi)容》中首次列入了生物化學(xué)，國內(nèi)外一些名牌大學(xué)的化學(xué)院系在教學(xué)計(jì)劃中也將生物化學(xué)這門課程放在了重要的位置，其教學(xué)課時(shí)及所占學(xué)分與有機(jī)化學(xué)等骨干課程相近或持平。我院也適時(shí)地在應(yīng)用化學(xué)專業(yè)課程體系中設(shè)立了生物化學(xué)選修課，得到了該專業(yè)學(xué)生的積極響應(yīng)。針對(duì)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，我們對(duì)開設(shè)此門課程的必要性、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法作了一些思考和嘗試，取得了較好的效果。
一、應(yīng)用化學(xué)專業(yè)開設(shè)生物化學(xué)課程的必要性
在傳統(tǒng)的課程設(shè)置體系下，無機(jī)化學(xué)和有機(jī)化學(xué)為生物工程專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)課程，而生物化學(xué)課程則不列為應(yīng)用化學(xué)專業(yè)學(xué)生的課程體系。在應(yīng)用化學(xué)與生物工程教學(xué)日益密切聯(lián)系的今天，這在一定程度上限制了學(xué)生認(rèn)知和發(fā)展的空間，更不能使學(xué)生畢業(yè)后適應(yīng)實(shí)施新一輪基礎(chǔ)教育改革后的教育工作和當(dāng)前就業(yè)形勢(shì)的需要。因此，在現(xiàn)行教育教學(xué)改革中，應(yīng)鼓勵(lì)和支持學(xué)生跨專業(yè)選修一些相關(guān)和與個(gè)人發(fā)展聯(lián)系密切的學(xué)科。從應(yīng)用化學(xué)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和我們現(xiàn)在師資力量看，有目的地選修生物化學(xué)課程十分必要也完全有可能。
生物化學(xué)是聯(lián)系化學(xué)與生物學(xué)的橋梁，像天然產(chǎn)物和生物高分子的研究都應(yīng)用于這一范疇?，F(xiàn)在我們所講的與生命現(xiàn)象的聯(lián)系，已經(jīng)不只是停留在從前的研究天然產(chǎn)物或代謝物的結(jié)構(gòu)解析和全合成的水平上了，而是與體內(nèi)和體外發(fā)生的化學(xué)過程相關(guān)連或者是對(duì)它們的模型體系的研究。從現(xiàn)階段生命過程化學(xué)研究的目標(biāo)是分子和分子集合體水平上了解和認(rèn)識(shí)更為復(fù)雜的生命現(xiàn)象看，可以相信，隨著今后人們對(duì)生命現(xiàn)象本質(zhì)認(rèn)識(shí)的提高和深化，一定會(huì)將化學(xué)帶入一個(gè)新天地，從而給人類社會(huì)的進(jìn)步以深刻影響。基于這一認(rèn)識(shí)，當(dāng)化學(xué)家在預(yù)測(cè)或規(guī)劃未來化學(xué)發(fā)展的方向時(shí)，都將把與生命現(xiàn)象關(guān)連的化學(xué)放到十分重要的地位。近年來，pi―MenteI等組成的委員會(huì)受美國科學(xué)基金會(huì)的委托，對(duì)今后的化學(xué)提出的主要優(yōu)先發(fā)展方向進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)有很多都滲入了對(duì)生命現(xiàn)象的研究。國外的一些著名科學(xué)家在預(yù)測(cè)今后5年或20年化學(xué)在基礎(chǔ)和應(yīng)用方面的進(jìn)展時(shí)，也一致認(rèn)為與生命過程有關(guān)的領(lǐng)域會(huì)占相當(dāng)大的份額。
二、構(gòu)建適合應(yīng)用化學(xué)專業(yè)特點(diǎn)的生物化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容
為適應(yīng)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)特點(diǎn)，在教學(xué)內(nèi)容的構(gòu)建上，要盡量避免知識(shí)的重復(fù)，對(duì)在化學(xué)學(xué)科中已經(jīng)學(xué)過的化學(xué)知識(shí)要做到精選、精講，達(dá)到知識(shí)銜接的目的；由于應(yīng)用化學(xué)學(xué)生生物學(xué)知識(shí)缺乏，要增加基礎(chǔ)生物學(xué)知識(shí)，如生命現(xiàn)象及基本特征、細(xì)胞與細(xì)胞膜、人體與代謝有關(guān)的幾大系統(tǒng)、生物進(jìn)化與生物分類、生物與環(huán)境等，為化學(xué)專業(yè)學(xué)生提供學(xué)習(xí)生物化學(xué)的基本背景性材料，有利于形成一定機(jī)制下的過程和定位概念，突出生命科學(xué)的特點(diǎn)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；由于是應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，所以教學(xué)內(nèi)容選擇的重點(diǎn)應(yīng)放在生物體內(nèi)物質(zhì)變化及變化規(guī)律(即動(dòng)態(tài)生化)、結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系、現(xiàn)代化學(xué)技術(shù)在生物化學(xué)中的應(yīng)用、生命物質(zhì)的提取和制備方法等方面。從而構(gòu)建一個(gè)既有聯(lián)系又體現(xiàn)不同課程特色，適應(yīng)化學(xué)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的生物化學(xué)教學(xué)知識(shí)體系和學(xué)科結(jié)構(gòu)。
三、使用靈活多變的教學(xué)方法提高教學(xué)質(zhì)量
第一，教學(xué)過程中要注意調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。生物化學(xué)是一門注重記憶和理解的學(xué)科，在教學(xué)過程中要注意避免學(xué)生的畏難情緒，調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。否則，教學(xué)活動(dòng)就難以收到良好的效果。
首先，要做好學(xué)生的思想工作，讓學(xué)生對(duì)生物化學(xué)的重要性有足夠的認(rèn)識(shí)，想方設(shè)法促使其掌握生物化學(xué)學(xué)習(xí)的方法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。其次，在課堂教學(xué)中學(xué)習(xí)和掌握多種技巧。教師不但要備好課，而且要在深入研究教材的基礎(chǔ)上，注意授課的科學(xué)性和藝術(shù)性，注意教學(xué)語言和教學(xué)方法的靈活多變，力求吸引學(xué)生。此外，要激發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，還要注意有效地運(yùn)用一些激勵(lì)手段，抓住學(xué)生身上的積極因素，不斷地對(duì)學(xué)生進(jìn)行激勵(lì)。例如對(duì)學(xué)生的提問和思考加以鼓勵(lì)，啟發(fā)學(xué)生自己解決問題、找到答案。一旦學(xué)生取得了一定的成績(jī)，得到肯定和鼓勵(lì)后，學(xué)習(xí)的信心和積極性就會(huì)明顯提高。所以在教學(xué)過程中，對(duì)學(xué)生的態(tài)度親切誠懇，對(duì)學(xué)生的參與多作肯定和表揚(yáng)，用目標(biāo)激勵(lì)、榜樣激勵(lì)等手段來激發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，有助于提高教學(xué)效率。
第二，多媒體等先進(jìn)教學(xué)手段的應(yīng)用。如何調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的興趣，提高教學(xué)效果，我們探索了多種教學(xué)方法，讓多媒體教學(xué)更加適合生物化學(xué)的教學(xué)。
（1）利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和記憶。生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容比較抽象，化學(xué)反應(yīng)過程復(fù)雜，學(xué)生理解困難，教師運(yùn)用傳統(tǒng)的教學(xué)方法講解也有一定困難，往往教師費(fèi)盡心思，但是學(xué)生理解起來仍有困難，使學(xué)生害怕學(xué)習(xí)生物化學(xué)，更談不上學(xué)習(xí)的興趣。通過使用多媒體教學(xué)，可把教學(xué)中枯燥的化學(xué)反應(yīng)方程式與抽象的體內(nèi)化學(xué)變化規(guī)律運(yùn)用生動(dòng)的圖片和動(dòng)畫等多媒體形式講解，提高趣味性，例如：在講解DNA和蛋白質(zhì)的生物合成過程時(shí)，由于參與的物質(zhì)較多，而且反應(yīng)過程復(fù)雜，過去我們用傳統(tǒng)的教學(xué)方法講授時(shí)，學(xué)生理解起來有一定困難，但是用動(dòng)畫的形式演示了DNA和蛋白質(zhì)的合成過程后，教學(xué)內(nèi)容變得生動(dòng)、形象，把整個(gè)復(fù)雜的過程簡(jiǎn)單化，更直觀地展現(xiàn)在學(xué)生們的面前，加上教師的簡(jiǎn)單講解，學(xué)生們就很快掌握了，說明多媒體教學(xué)能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的各種感官，提高了學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣。而且，多媒體教學(xué)綜合運(yùn)用了視頻、音頻、圖片、動(dòng)畫等多種媒體，使授課內(nèi)容形象生動(dòng)，營造了一種學(xué)生喜聞樂見、生動(dòng)活潑的教學(xué)氛圍，激發(fā)了學(xué)生們學(xué)習(xí)興趣，有利于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。
（2）增加課堂信息量。生物化學(xué)課程內(nèi)容較多，而且一些反應(yīng)過程前后聯(lián)系緊密。為了學(xué)生能全面掌握、融會(huì)貫通，有時(shí)教師必須對(duì)一些重要反應(yīng)過程在黑板上進(jìn)行詳盡的講解，板書占用了大量課堂時(shí)間，使我們感到教學(xué)時(shí)間不足。而應(yīng)用了多媒體教學(xué)后，就基本解決了這一問題。教師可以在課前把一些重要的反應(yīng)方程式和前后關(guān)聯(lián)的反應(yīng)用流程圖的形式組織在一張圖片上，節(jié)省了大量的課堂時(shí)間，提高了教學(xué)效率。
(3) 利于學(xué)生接觸網(wǎng)絡(luò)技術(shù)。我們教學(xué)應(yīng)用的課件是各位教師通過網(wǎng)絡(luò)等手段，收集了大量資料，并綜合運(yùn)用一些PowerPoint、FrontPage等軟件進(jìn)行編輯、處理，制作成適合教學(xué)的課件，在課堂應(yīng)用的過程中，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)在醫(yī)學(xué)教育和醫(yī)療實(shí)踐各領(lǐng)域的應(yīng)用價(jià)值，并及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)獲得最新的技術(shù)資料，盡早地在醫(yī)學(xué)的學(xué)習(xí)中利用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，并可以組織學(xué)生自己動(dòng)手制作一些教學(xué)課件，為培養(yǎng)綜合性人才打好基礎(chǔ)。
總之，生物化學(xué)課程體系的改革已在應(yīng)用化學(xué)專業(yè)開始實(shí)施，取得了良好的效果，但是如何進(jìn)一步認(rèn)識(shí)生物化學(xué)課程對(duì)于化學(xué)專業(yè)學(xué)生乃至化學(xué)學(xué)科發(fā)展的重要性，如何才能使得這門課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)體系及教學(xué)方法真正符合化學(xué)專業(yè)的實(shí)際，真正成為與其它化學(xué)學(xué)科相互銜接、融為一體并成為化學(xué)專業(yè)不可或缺的主干課程，還必須進(jìn)行不斷的研究和探索。
參考文獻(xiàn)：
【Key words】Biochemistry； Teaching difficult points； Teaching methods
生物化學(xué)是生命科學(xué)各分支的基礎(chǔ)，是研究生命化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)，是利用化學(xué)的理論和方法從分子水平上探索和解釋生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳、記憶和思維等復(fù)雜生命現(xiàn)象的本質(zhì)，同時(shí)也是食品專業(yè)的主干課程之一[1]。近些年來，生物化學(xué)的發(fā)展非常迅速，其相關(guān)知識(shí)、理論和技術(shù)已食品專業(yè)經(jīng)滲透到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品科學(xué)、醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等多種學(xué)科，對(duì)各學(xué)科的發(fā)展起著基礎(chǔ)甚至是帶頭作用[2-3]。可以這樣說：任何一門研究生命現(xiàn)象的學(xué)科，任何一個(gè)和生命現(xiàn)象有關(guān)的研究課題總是要碰到生物化學(xué)。目前，生物化學(xué)是各大高校相關(guān)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一。由于該課程的概念多、理論多、知識(shí)抽象、理解困難，加上學(xué)時(shí)有限，使得不少學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)具有畏懼心理，不少教師在教學(xué)中有犯難情緒。筆者從事食品質(zhì)量與安全以及食品科學(xué)與工程專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)工作多年，在教學(xué)中不斷學(xué)習(xí)、分析、總結(jié)、改進(jìn)，現(xiàn)將相關(guān)體會(huì)總結(jié)如下。
1 生物化學(xué)教學(xué)的難點(diǎn)
現(xiàn)行生物化學(xué)教材的特點(diǎn)可概括為：一雜，二多，三性。即機(jī)制復(fù)雜；概念多、內(nèi)容多；理論性、系統(tǒng)性、規(guī)律性[4]。結(jié)合自身多年的教學(xué)與他人的豐富經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了一些生物化學(xué)教材難點(diǎn)，具體為：
1）知識(shí)點(diǎn)繁多且晦澀難懂：生物化學(xué)課程的內(nèi)容非常多，許多的理論和化學(xué)反應(yīng)都是之前的學(xué)習(xí)中學(xué)生沒有接觸過的，而且教材中有些概念敘述的比較抽象，沒有明確交待實(shí)際過程，知識(shí)點(diǎn)又多分布在各章各節(jié)中，所以很多需要教師提前整理歸納后講解和學(xué)生自己想象，沒有辦法具體的形成它們空間結(jié)構(gòu)形態(tài)和反應(yīng)過程，因此造成了很多困擾。
2）酶系雜多且難以記憶：機(jī)體內(nèi)存在著龐大的酶體系，數(shù)量和種類都極其多，學(xué)生很難記憶，只能淺顯的知道氧轉(zhuǎn)水裂異合這六大酶系，而且多數(shù)酶的名稱都十分的相似，這使得學(xué)生很容易將這些名稱相近而功能截然不同的酶相混淆。特別是機(jī)體內(nèi)物質(zhì)代謝是多步的酶促反應(yīng)，每一步反應(yīng)幾乎都是在各種酶的催化作用下完成的，因此學(xué)生的學(xué)習(xí)較為吃力。
3）代謝過程復(fù)雜且多變：機(jī)體內(nèi)無時(shí)無刻不在進(jìn)行著數(shù)以萬計(jì)的復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，往往一種物質(zhì)在體內(nèi)徹底的氧化分解需要經(jīng)歷一系列的連續(xù)反應(yīng)才能夠完成，如糖酵解的全部過程包括10步酶促反應(yīng)又可分為三個(gè)階段，之后又可分為有氧和無氧的條件，有氧氧化有三個(gè)階段，丙酮酸氧化脫羧、三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化，并伴隨各種各樣酶參與反應(yīng)和產(chǎn)生各種副反應(yīng)，其代謝過程的可調(diào)節(jié)性又受到各種因素的制約，使得代謝過程變得更加復(fù)雜。正是這種復(fù)雜多變性，使得學(xué)生難以牢記各步反應(yīng)，久而久之就容易產(chǎn)生一些厭學(xué)情緒，影響之后的學(xué)習(xí)。
4）學(xué)生缺乏理論基礎(chǔ)：生物化學(xué)是人們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)生活和科學(xué)實(shí)踐中所積累起來的，其中每一個(gè)理論的產(chǎn)生都是基于大量的實(shí)驗(yàn)事實(shí)，再通過反復(fù)推理論證，高度概括后形成的知識(shí)精華，如三羧酸循環(huán)理論、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)理論、蛋白質(zhì)變性學(xué)說、鳥氨酸循環(huán)學(xué)說等。正是因?yàn)檫@些抽象復(fù)雜的理論，使得學(xué)生很難完整正確地認(rèn)識(shí)它們的形成過程，所以常常感到困惑不解，成為教學(xué)過程中的另一大難點(diǎn)。
2 生物化學(xué)教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)的一些問題
近些年來，各個(gè)高校的老師們針對(duì)生物化學(xué)這門課程的特點(diǎn)和難點(diǎn)，結(jié)合自身多年的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，歸納總結(jié)出了許多行之有效的教學(xué)方法，也形成了一系列寶貴的教學(xué)成果。然而，由于生物化學(xué)其本身內(nèi)容的多樣性和復(fù)雜性，當(dāng)前的生物化學(xué)實(shí)際教學(xué)中仍然存在著一些棘手的問題，結(jié)合自身多年的教學(xué)與他人的豐富經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了以下幾個(gè)方面的主要問題：
2.1 理論難以聯(lián)系實(shí)際，常有高分低能的現(xiàn)象
生物化學(xué)這門課的知識(shí)點(diǎn)十分繁雜，且理論性非常強(qiáng)，在實(shí)踐中應(yīng)用的也較為廣泛。事實(shí)上，許多高校的一些生物化學(xué)教師，由于他們教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的不足，在教學(xué)過程中照本宣科的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這導(dǎo)致很多學(xué)生都傾向于采取死記硬背的方法，一股腦的在臨考前將理論知識(shí)塞進(jìn)去，一心想通過期末考試，然而這些學(xué)生一但進(jìn)入社會(huì)，很難將所學(xué)的知識(shí)融會(huì)貫通的應(yīng)用于實(shí)際，他們?cè)谡n堂中未能考慮和總結(jié)怎樣將理論與實(shí)踐生產(chǎn)中的現(xiàn)象密切結(jié)合，這就是當(dāng)前典型的高分低能學(xué)生。
2.2 知識(shí)側(cè)重點(diǎn)把握不當(dāng)，教學(xué)中缺乏相應(yīng)的學(xué)科特色
現(xiàn)今，生物化學(xué)課程在各大高校中的學(xué)習(xí)范圍非常廣泛，有許多專業(yè)都需要學(xué)習(xí)這門課程，但是各個(gè)專業(yè)需要掌握的生物化學(xué)的知識(shí)點(diǎn)多不一樣，而現(xiàn)前的實(shí)際教學(xué)中依然存在著許多“不分青紅皂白，眉毛胡子一把抓”的現(xiàn)象。在筆者進(jìn)行一系列的觀察、調(diào)研、座談會(huì)和總結(jié)后，發(fā)現(xiàn)目前的生物化學(xué)實(shí)際教學(xué)中所采用的教學(xué)方法多較為單一枯燥，在講解過程中多照本宣科或是總是借助于多媒體教學(xué)，使得課堂氣氛十分沉悶；而有些教師雖然收集了大量的課外信息，出發(fā)點(diǎn)十分好，卻不懂得加以選擇，只是強(qiáng)硬的灌輸給學(xué)生，忽視了學(xué)生的接收能力。這些教學(xué)辦法都缺乏生動(dòng)性和學(xué)科特色，不能很好的調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，收效甚微。
2.3 生物化學(xué)課程的更新速度未能跟上學(xué)科迅速發(fā)展的步伐
在實(shí)踐教學(xué)中，課本、參考文獻(xiàn)和教師的教學(xué)方法若是不能夠很好的做到與時(shí)俱進(jìn)，就容易跟不上學(xué)科的發(fā)展速度，這不僅導(dǎo)致學(xué)生的知識(shí)面擴(kuò)寬受限，也使得教師的思想受到了一定的禁錮。
3 激發(fā)興趣+多樣教學(xué)――生物化學(xué)教學(xué)方法改進(jìn)
隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展，生物化學(xué)的相關(guān)知識(shí)也發(fā)生著與時(shí)俱進(jìn)的更新和變化，各種新的知識(shí)點(diǎn)和研究方法都層出不窮，這給各大高校的生物化學(xué)教程增添了更多的知識(shí)體系，給教師們的教學(xué)工作帶來了新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也增加了學(xué)生們學(xué)習(xí)的難度。在信息時(shí)代，如何改進(jìn)教學(xué)方法，如何充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，如何提高教學(xué)的質(zhì)量，對(duì)各大高校的教育來說，都是急需研究、函待解決的課題[5]。這些年，筆者對(duì)于這些問題進(jìn)行了一些分析和探索，總結(jié)了一下幾點(diǎn)相關(guān)的教學(xué)方法，以供同行相互借鑒。
3.1 設(shè)疑法拋磚引玉，以激發(fā)學(xué)習(xí)興趣
在我看來，學(xué)習(xí)的動(dòng)力主要來源于學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)的興趣和動(dòng)機(jī)。因此，課堂教學(xué)的成功與否，關(guān)鍵是看能不能引起學(xué)生對(duì)這門學(xué)科的興趣，而不在于教會(huì)學(xué)生多少東西[5]。生物化學(xué)教學(xué)的第一堂課，講什么、怎么講都對(duì)后續(xù)的教學(xué)影響極大，由于課本的厚度和內(nèi)容的難度，學(xué)生容易對(duì)生物化學(xué)存在恐懼的心理[6]。所以在第一堂課要做的就是讓學(xué)生對(duì)于生物化學(xué)產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣，提高學(xué)習(xí)的動(dòng)力。
筆者在第一堂課中經(jīng)常先提出一串問題： 多吃蛋白質(zhì)好不好？有些人喝牛奶為什么會(huì)腹瀉？吃菠蘿為什么要用鹽水泡？減肥的法寶為什么是管住嘴，擺動(dòng)腿？讓學(xué)生意識(shí)到生物化學(xué)與專業(yè)知識(shí)及日常生活具有相通性，并由此對(duì)生物化學(xué)的學(xué)習(xí)產(chǎn)生濃厚的興趣，意識(shí)到這門課程學(xué)習(xí)的必要性和重要性。此后，以簡(jiǎn)短的對(duì)話引入本書將要學(xué)習(xí)的大致框架，我們都耳熟能詳?shù)囊痪湓挶闶墙Y(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定功能，反過來也可以說功能反映性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)。生物化學(xué)的學(xué)習(xí)也是這樣，幾類生物大分子，如蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)等，都有其特殊的結(jié)構(gòu)，決定了它們相應(yīng)的性質(zhì)和功能。本書所要學(xué)習(xí)的也就是這幾類生物大分子的對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)以及它們?cè)跈C(jī)體代謝中的所表現(xiàn)出的功能和具體的過程。這樣，通過拎出大致框架讓學(xué)生對(duì)于即將學(xué)習(xí)的課程做到心中有底，不懼怕厚重的書本。
3.2 優(yōu)化方法和手段，以提高教學(xué)質(zhì)量
教學(xué)中常常存在這樣的現(xiàn)象，都是同樣的教學(xué)內(nèi)容，有些人講起來就娓娓動(dòng)聽，有些人講起來卻索然無味，而這樣所引發(fā)的教學(xué)效果顯然是迥然不同的。當(dāng)然，這些都與所采用的教學(xué)方法、手段以及風(fēng)格各不同的語言文化是分不開的。在教學(xué)過程中，我常常是選用下面的原則去實(shí)踐的。
3.2.1 使課程主干清晰，脈絡(luò)分明
張麗萍等主編的《生物化學(xué)簡(jiǎn)明教程》共有16章內(nèi)容，滿書的結(jié)構(gòu)式、反應(yīng)式和一系列的代謝機(jī)制，這使得學(xué)生往往一拿到書，就有一種望而生畏感油然而生。因此，我們?cè)谏险n時(shí)始終強(qiáng)調(diào)以生命大分子物質(zhì)――蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)為主線貫穿始終，一方面從靜態(tài)，包括這幾類生物大分子的結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)去描述；一方面從動(dòng)態(tài)，包括這幾類生物大分子的物質(zhì)代謝和能量代謝進(jìn)行描述。最后著重討論有關(guān)遺傳信息的傳遞及表達(dá)的機(jī)制，包括復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯和調(diào)節(jié)等內(nèi)容。
此外，在講解時(shí)筆者注重強(qiáng)調(diào)教學(xué)主線（幾類生物大分子）和其他一些學(xué)科的知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系，這樣不僅可以使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中對(duì)這門課程的內(nèi)容始終有一個(gè)比較清晰的印象，從而建立比較完整地課程體系，也可使學(xué)生易于掌握各學(xué)科相連的知識(shí)點(diǎn)，進(jìn)而加深對(duì)生物化學(xué)內(nèi)容的理解。
3.2.2 創(chuàng)設(shè)生動(dòng)多樣的教學(xué)情境
教師在教學(xué)中應(yīng)充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，突出學(xué)生的主體地位，變單向信息化傳遞為雙向式信息傳遞與交流，共同努力創(chuàng)建生動(dòng)多樣的教學(xué)氛圍，最大限度地激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情，調(diào)動(dòng)他們的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力，這是一門高深的藝術(shù)，值得筆者與大家一同探索和研究。
1）采用啟發(fā)式教學(xué)法，使課堂教學(xué)從傳統(tǒng)的單向教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)殡p向的互動(dòng)交流過程。在課堂中多設(shè)一些簡(jiǎn)易問題，鼓勵(lì)學(xué)生多思考多回答，使學(xué)生與老師保持思維上同步。此外，課程結(jié)束后也可預(yù)留一些這節(jié)課提及的問題（較為復(fù)雜）作為課后思考，使得學(xué)生能夠在課后復(fù)習(xí)上次課的內(nèi)容；或者布置一些下節(jié)課即將要學(xué)習(xí)的較為淺顯的問題，讓學(xué)生可以通過課前的預(yù)習(xí)了解下次課的重點(diǎn)。這樣可以避免在實(shí)際的教學(xué)中出現(xiàn)“大眼對(duì)小眼，一問三不知”“茫茫然不知所措”的現(xiàn)象，提高課堂效率。筆者還利用現(xiàn)代化的信息設(shè)備，加入學(xué)生的班級(jí)群，這是一個(gè)很好的與學(xué)生交流的平臺(tái)，也可加近與學(xué)生的熟悉度和親密度，這些在課堂上都起著不可忽視的作用，往往可達(dá)到事半功倍的效果。
2）運(yùn)用生動(dòng)形象的比喻擬人手法。事實(shí)上，在實(shí)踐教學(xué)中運(yùn)用一些恰當(dāng)?shù)谋扔?，可以使晦澀難懂的化學(xué)反應(yīng)淺顯化、抽象的代謝過程具體化，起到意想不到的效果。例如，在講到mRNA、tRNA和rRNA時(shí)，不要僅僅只局限于它們的功能，可以對(duì)于“信使”、“轉(zhuǎn)運(yùn)”和“核糖體RNA”這三個(gè)名詞做出生動(dòng)地解釋，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于具體功能的意識(shí)和推理；而在說到氨酰tRNA合成酶時(shí)，就可以巧妙地將氨酰tRNA合成酶比作“月老”，通過他的牽線使得tRNA和特定的氨基酸這對(duì)“有情人”終成眷屬。這些比喻擬人的手法風(fēng)趣詼諧，不僅調(diào)動(dòng)了課堂的整體氛圍，而且也便于學(xué)生理解記憶。在講人體必需8種氨基酸時(shí)，也可用一種叫做韻語記憶法“假（甲硫氨酸）設(shè)（色氨酸）來（賴氨酸）寫（纈氨酸）一（異亮氨酸）兩（亮氨酸）本（苯丙氨酸）書（蘇氨酸）”，以及在記憶六大酶系時(shí)可采用只記頭推至尾的方法――“氧轉(zhuǎn)水裂異合”，相信在多年以后一提及酶系，也會(huì)記憶起來，收到立竿見影的效果。
3.2.3 體現(xiàn)專業(yè)差異，對(duì)接專業(yè)課程
對(duì)食品質(zhì)量與安全以及食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生而言，生物化學(xué)是重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，其教學(xué)內(nèi)容最好既要滿足食品專業(yè)的需要又能與其他課程進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。因此，在教學(xué)過程中，筆者根據(jù)食品專業(yè)的需要遴選相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，并在實(shí)例教學(xué)中結(jié)合實(shí)際與專業(yè)。如：在學(xué)習(xí)物質(zhì)代謝時(shí)，挑選酒類、酸奶、檸檬酸、醬油和味精等一些重要的生產(chǎn)過程，用來說明這些代謝途徑及其調(diào)控在當(dāng)今食品行業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用；在學(xué)習(xí)多種酶時(shí)，可以以其在食品行業(yè)中廣泛的應(yīng)用為例，強(qiáng)調(diào)其重要性，對(duì)于相關(guān)內(nèi)容詳細(xì)講解，密切聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，可以依據(jù)學(xué)生的興趣選擇啤酒生產(chǎn)中麥汁的制備（淀粉酶、蛋白酶）、甜味劑的生產(chǎn)（淀粉酶、糖化酶、異構(gòu)酶）或是果汁飲料生產(chǎn)（果膠酶、纖維素酶）等。
筆者認(rèn)為要做到與其他課程結(jié)合，首先得盡量避免兩門課間的內(nèi)容單一重合，一般專業(yè)課程在設(shè)置上往往有承上啟下的關(guān)系，要懂得尋找切入點(diǎn)；其次，課程內(nèi)容的設(shè)置應(yīng)為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)做好鋪墊和滲透工作，比如在學(xué)習(xí)酶的相關(guān)內(nèi)容時(shí)，可以說明后續(xù)課程（食品酶學(xué)）將介紹食品行業(yè)常用酶――糖類水解酶、蛋白酶等。
3.3 采用多媒體和傳統(tǒng)板書相結(jié)合的方式
盡管多媒體課件有很多的優(yōu)點(diǎn)，比如說形式豐富、信息量大、效率高，能給學(xué)生較強(qiáng)的視覺沖擊，但由于課堂上的播放速度快，學(xué)生往往來不及記錄和理解，覺得學(xué)了后面忘了前面，邏輯層次也不甚清晰，因此筆者在課堂教學(xué)中，采用與傳統(tǒng)板書相結(jié)合的方式，同時(shí)上傳課件在班群中供學(xué)生們參考和討論。
關(guān)鍵詞:制藥工程;生物化學(xué);問卷調(diào)查;教學(xué)改革
制藥工程是一個(gè)化學(xué)、藥學(xué)(中藥學(xué))和工程學(xué)交叉的工科類專業(yè)，其培養(yǎng)目標(biāo)是使學(xué)生學(xué)習(xí)并掌握藥物的結(jié)構(gòu)和分析方法，藥物的作用機(jī)理和制備工藝等．藥物的作用對(duì)象是生物體，藥物分子必須進(jìn)入機(jī)體內(nèi)參與新陳代謝才能發(fā)揮作用［1］．因此，理解生物體的物質(zhì)組成及其物質(zhì)代謝轉(zhuǎn)化規(guī)律是進(jìn)行藥物研制和開發(fā)的基礎(chǔ)，而生物化學(xué)就是用化學(xué)的理論和方法從分子水平來探討生物體的組成、結(jié)構(gòu)及其在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)變規(guī)律，進(jìn)而揭示生命本質(zhì)的一門科學(xué)［2］．生物化學(xué)是制藥工程專業(yè)學(xué)生必修的一門重要的基礎(chǔ)課程，但由于其理論邏輯性強(qiáng)、內(nèi)容抽象、基本概念多、學(xué)科進(jìn)展快且專業(yè)所設(shè)學(xué)時(shí)相對(duì)少，因此教師普遍覺得這門課程難教而學(xué)生也普遍認(rèn)為難學(xué)［3-5］．教師如何開展教學(xué)、怎樣激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、怎樣引導(dǎo)學(xué)生較好地掌握該課程的核心內(nèi)容和了解最新的研究技術(shù)和成果，是生物化學(xué)教學(xué)目前亟需解決的問題［6-10］．對(duì)此，教師只有深入了解學(xué)生，清楚學(xué)生對(duì)課程的授課要求，才能集思廣益，更好地因材施教．為此，筆者在學(xué)生中進(jìn)行了不記名問卷調(diào)查，通過數(shù)據(jù)分析來探討該課程的教與學(xué)．
1研究對(duì)象與方法
1.1研究對(duì)象
凱里學(xué)院化學(xué)與材料工程學(xué)院在讀2012級(jí)和2013級(jí)制藥工程專業(yè)98名本科生．1.2調(diào)查方法參照相關(guān)文獻(xiàn)［5，10-12］自行設(shè)計(jì)調(diào)查問卷表，問卷內(nèi)容主要包括學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)的興趣、學(xué)生對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的評(píng)價(jià)、學(xué)生對(duì)現(xiàn)有授課方式和教學(xué)效果的評(píng)價(jià)和學(xué)生對(duì)課程教學(xué)的總體評(píng)價(jià)4個(gè)方面，采用不記名的方式進(jìn)行調(diào)研，共發(fā)出98份問卷，收回有效問卷98份．
2結(jié)果與分析
2.1學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)興趣的調(diào)查
57.0%的學(xué)生認(rèn)為在制藥工程專業(yè)中開設(shè)生物化學(xué)課程很有必要，32.2%的學(xué)生覺得較有必要;學(xué)習(xí)興趣方面36.5%的學(xué)生興趣很大，4.7%的學(xué)生無興趣;學(xué)習(xí)意義方面48.8%的學(xué)生認(rèn)為很有意義，20.7%的學(xué)生表示一般．值得說明的是2013級(jí)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣比2012級(jí)學(xué)生明顯要高，這也從側(cè)面說明了我校教師對(duì)該課程的教學(xué)水平在不斷提升．
2.2學(xué)生對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的評(píng)價(jià)
生物化學(xué)研究的內(nèi)容大體上可分為3部分:生物體的物質(zhì)組成及生物分子的結(jié)構(gòu)與功能、代謝及其調(diào)節(jié)和基因表達(dá)及其調(diào)控［2-3］．從問卷調(diào)查結(jié)果看，關(guān)于授課內(nèi)容與制藥工程專業(yè)聯(lián)系緊密程度，43.2%的學(xué)生認(rèn)為生物體的物質(zhì)組成及生物分子的結(jié)構(gòu)與功能這部分的內(nèi)容和所學(xué)專業(yè)最為緊密，30.3%的學(xué)生認(rèn)為代謝及其調(diào)節(jié)與本專業(yè)聯(lián)系最緊密，15.5%的學(xué)生選擇遺傳信息與基因表達(dá)，只有11.0%的學(xué)生則表示生物化學(xué)的授課內(nèi)容與自己專業(yè)毫無關(guān)系．由此可見，大多數(shù)學(xué)生還是認(rèn)可生物化學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容和知識(shí)的，但也有學(xué)生提出建議，希望教師今后在教學(xué)內(nèi)容的安排上更嚴(yán)謹(jǐn)，應(yīng)充分考慮專業(yè)的相關(guān)性，加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)的銜接，還應(yīng)注重補(bǔ)充書本外的新知識(shí)．目前，生物化學(xué)還未開設(shè)實(shí)驗(yàn)課程，教學(xué)中教師如何將抽象的理論知識(shí)與專業(yè)實(shí)踐聯(lián)系起來是加深同學(xué)們理解該課程內(nèi)容的關(guān)鍵之一．因此，教師在教學(xué)中可針對(duì)性地加入些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的講解，如講解維生素C的還原性可通過學(xué)生最熟悉的實(shí)驗(yàn)滴加溴水或碘液等顏色反應(yīng)來驗(yàn)證．
2.3學(xué)生對(duì)現(xiàn)有授課方式和教學(xué)效果的評(píng)價(jià)
從中可以看出91.9%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)生物化學(xué)能拓展他們的知識(shí)面，這也印證了在制藥工程專業(yè)中開設(shè)生物化學(xué)課程的必要性．在問卷調(diào)查中，關(guān)于教學(xué)內(nèi)容能否引起學(xué)習(xí)興趣的問題，6.8%的學(xué)生認(rèn)為不能，54.0%的學(xué)生表示一般，這說明教師在講授課程內(nèi)容時(shí)缺乏特色和技巧，不能很好的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣．為了充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這就要求教師在授課過程中，應(yīng)結(jié)合日常生活實(shí)例來講解(如講解蛋白質(zhì)變性時(shí)引入豆腐的制作原理及昆蟲標(biāo)本的防腐原理)，而且授課方式也要更加豐富．在調(diào)查中我們了解到，28.0%的學(xué)生選擇多媒體授課，14.6%選擇板書，57.4%的學(xué)生認(rèn)為兩種授課方式應(yīng)靈活運(yùn)用，在板書的基礎(chǔ)上結(jié)合多媒體設(shè)備，必要時(shí)PPT中插入動(dòng)畫圖片、視頻、短片等能更好地吸引學(xué)生的注意力，并幫助他們更好的理解知識(shí)點(diǎn);另外，在教學(xué)內(nèi)容的理解上，調(diào)查結(jié)果顯示42.0%的學(xué)生表示能理解，37.3%的學(xué)生表示能基本理解，20.7%的學(xué)生認(rèn)為存在困表2學(xué)生對(duì)課程教學(xué)效果的評(píng)價(jià)%調(diào)查內(nèi)容能一般不能學(xué)習(xí)本課程能否有收獲56.635.38.1教學(xué)內(nèi)容能否引起學(xué)習(xí)興趣39.254．06.8教學(xué)內(nèi)容能否聽懂42.037.320.7難，這說明教師對(duì)課程內(nèi)容的難易程度把握還是不錯(cuò)的．
2.4學(xué)生對(duì)課程教學(xué)的總體評(píng)價(jià)
學(xué)生對(duì)生物化學(xué)教學(xué)的總體評(píng)價(jià)包括課堂設(shè)計(jì)、教學(xué)課件、教學(xué)方法、教學(xué)綜合質(zhì)量和教師綜合素質(zhì)等方面，調(diào)查結(jié)果見表3．從中我們可以看出，75.2%的學(xué)生認(rèn)為本課程的課堂設(shè)計(jì)較為合理，68.0%的學(xué)生表示對(duì)上課所用的教學(xué)課件及講義滿意，78.7%的學(xué)生對(duì)教師使用的教學(xué)方法滿意．當(dāng)然也有一些學(xué)生認(rèn)為教師教學(xué)缺少幽默感、課堂氣氛不夠活躍、教學(xué)課件缺少新意等，希望教師在今后的課堂上能加入點(diǎn)幽默或趣味性的知識(shí)來活躍課堂氣氛，課件中能適當(dāng)插入些視頻、短片及動(dòng)畫圖片以使抽象的知識(shí)形象化．在教學(xué)方法上，25.3%的學(xué)生認(rèn)為比喻法教學(xué)和啟發(fā)式教學(xué)的效果更好，15.4%學(xué)生易接受案例式教學(xué)法，11.0%的學(xué)生選擇理論聯(lián)系實(shí)際教學(xué)法，4.6%的學(xué)生喜歡課堂提問式教學(xué)法，其他同學(xué)則希望教師能多種教學(xué)方法靈活應(yīng)用．針對(duì)教學(xué)質(zhì)量和教師的綜合素質(zhì)而言，57.6%的學(xué)生對(duì)目前的教學(xué)綜合質(zhì)量滿意，80.0%的學(xué)生對(duì)教師自身的教學(xué)素質(zhì)感到滿意．由此可以看出，任課教師在該課程的教學(xué)上取得了較好的成效，但還有待進(jìn)一步改進(jìn)和完善．
3結(jié)論與討論
通過對(duì)問卷調(diào)查的結(jié)果分析后我們可以看出，大多數(shù)學(xué)生支持制藥工程專業(yè)開設(shè)生物化學(xué)課程，并且對(duì)教師的授課內(nèi)容、授課方式、教學(xué)效果、教學(xué)方法等也給予了肯定．但調(diào)研中我們也發(fā)現(xiàn)，有少數(shù)學(xué)生對(duì)該門課程的學(xué)習(xí)熱情不高，且多數(shù)學(xué)生希望教師的教學(xué)方法能有所改革和創(chuàng)新．針對(duì)這方面我們應(yīng)該對(duì)這門課程的教學(xué)方法有所改進(jìn)，主要包括:結(jié)合生活實(shí)例加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容與制藥工程專業(yè)的銜接性;更新教學(xué)知識(shí)，豐富課本內(nèi)容;教學(xué)方法多樣化，提倡幽默式教學(xué)法;教學(xué)課件(PPT)生動(dòng)形象，可插入視頻、短片和動(dòng)畫圖片等．
作者:胡秀虹 龍立寬 單位:凱里學(xué)院
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