時(shí)間：2023-03-17 18:00:18
導(dǎo)語：在旅游管理論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
1.要不斷加強(qiáng)自身專業(yè)素質(zhì)和實(shí)際問題解決能力的提高
社會(huì)對(duì)中職學(xué)校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的要求越來越高，擁有扎實(shí)的旅游管理專業(yè)知識(shí)是基礎(chǔ)，更重要的是具備旅游管理相關(guān)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和良好的解決實(shí)際問題的能力，這也對(duì)旅游管理專業(yè)的教師提出了更高層次的要求。相對(duì)于傳統(tǒng)的教師而言，新時(shí)代背景下的旅游管理專業(yè)教師必須具備專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力兩個(gè)必備條件，否則，就無法勝任現(xiàn)代旅游管理專業(yè)教師的工作。對(duì)于在職教師，學(xué)校要定期給教師安排實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。學(xué)?？梢月?lián)系相關(guān)的企業(yè)和機(jī)構(gòu)，尋找進(jìn)入旅游管理相關(guān)行業(yè)的機(jī)會(huì)，為教師提供一個(gè)更深入了解旅游行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)和方向的機(jī)會(huì)，同時(shí)使解決旅游行業(yè)相應(yīng)問題的能力得到提升。唯有如此，教師的課堂才能更貼近旅游行業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況，使學(xué)生的相應(yīng)素質(zhì)逐漸提高。對(duì)于新教師招聘工作，學(xué)校要做到嚴(yán)格把關(guān)，除了對(duì)新應(yīng)聘者的理論知識(shí)進(jìn)行嚴(yán)格考核，還要考查其解決旅游管理行業(yè)實(shí)際問題的解決能力，為學(xué)生聘請高素質(zhì)的教師。
2.要積極尋求旅游管理行業(yè)相關(guān)企業(yè)的合作
積極尋求旅游管理行業(yè)相關(guān)企業(yè)的合作，是提高實(shí)訓(xùn)管理水平的有效措施和模式。旅游管理專業(yè)的教師要加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)和機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，爭取與它們發(fā)展長期的合作關(guān)系，為學(xué)生爭取實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，是學(xué)生能夠在具體的工作崗位上進(jìn)行體驗(yàn)和工作，不斷增強(qiáng)自身的實(shí)踐能力，彌補(bǔ)課堂教學(xué)中的缺陷。校企合作途徑有以下幾種：第一，學(xué)校定期召開旅游管理的講座，聘請優(yōu)秀企業(yè)管理人才傳授學(xué)生最新的旅游管理理念和實(shí)用技巧；第二，學(xué)校要按照企業(yè)通用的旅游管理標(biāo)準(zhǔn)來制定教學(xué)計(jì)劃，安排教學(xué)內(nèi)容；第三，對(duì)傳統(tǒng)旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)管理取其精華、去其糟粕，改革實(shí)訓(xùn)管理中存在的問題，充分吸取傳統(tǒng)管理中的長處。此外，中職學(xué)校不能對(duì)教師的管理模式統(tǒng)得過死，而應(yīng)該給旅游管理教師一定的空間和自由，讓教師充分根據(jù)實(shí)際工作中的具體情況作出相應(yīng)的管理調(diào)整。
3.注重畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)制度與理論+實(shí)踐學(xué)制的完善
旅游管理專業(yè)的教師要注重將學(xué)生的實(shí)訓(xùn)經(jīng)歷和就業(yè)結(jié)合起來，而不能使二者脫節(jié)，否則，實(shí)訓(xùn)就毫無意義可言。教師要充分靈活地利用寒假和暑假，以及一些比較長的假期和短學(xué)期，統(tǒng)一科學(xué)地安排旅游管理專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間和單位，并為學(xué)生安排好相應(yīng)的指導(dǎo)教師。做到靈活合理，不能一刀切。對(duì)于不愿接受統(tǒng)一安排而想自行找實(shí)習(xí)單位的學(xué)生，應(yīng)該予以準(zhǔn)許，為了確保學(xué)生在該單位參加實(shí)習(xí)，教師應(yīng)該要求學(xué)生出示相應(yīng)的實(shí)習(xí)證明。而對(duì)接受學(xué)校統(tǒng)一安排實(shí)習(xí)的學(xué)生，要盡量站在學(xué)生的立場上考慮，要顧及到學(xué)生去實(shí)訓(xùn)單位的路線和時(shí)間，并根據(jù)具體情況與實(shí)訓(xùn)單位提前做好協(xié)商，避免實(shí)訓(xùn)中產(chǎn)生不必要的矛盾，從而保證學(xué)生能夠順利進(jìn)行旅游管理的實(shí)習(xí)工作。要適當(dāng)延長旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的時(shí)間。有些學(xué)校將理論學(xué)習(xí)的時(shí)間拉得過長，而實(shí)際實(shí)訓(xùn)的時(shí)間太少，有的甚至不到1個(gè)月，這起不到實(shí)訓(xùn)的效果，學(xué)生最多只能對(duì)企業(yè)基本工作流程有一個(gè)大致了解，而不能真正掌握實(shí)際解決問題的能力。
4.采取靈活多樣的畢業(yè)設(shè)計(jì)考核制度和“多證”人才培養(yǎng)制度
目前，各大中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計(jì)考核形式單一、方式傳統(tǒng)，不能真實(shí)考核學(xué)生旅游管理方面的能力。因此，需要對(duì)其加以豐富和改革。在對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)考核時(shí)，可以采取一些符合時(shí)展和社會(huì)要求、比較新穎獨(dú)特的形式，如個(gè)人技能展示說明、實(shí)習(xí)單位的成績評(píng)定等，這樣就不會(huì)使旅游專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計(jì)考核流于形式，而沒有發(fā)揮其實(shí)質(zhì)的作用。“多證”人才培養(yǎng)制度的制定和實(shí)施是一種切實(shí)有效的提高學(xué)生旅游管理綜合能力的辦法。綜合中職旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，將學(xué)生的創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、參加各項(xiàng)技能競賽和考取行業(yè)相關(guān)資格證書等逐步納入到“多證”人才培養(yǎng)制度當(dāng)中，對(duì)提高學(xué)生旅游管理行業(yè)的認(rèn)識(shí)深度和水平具有顯著的成效。開展旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課的目的是更高效地培養(yǎng)適合社會(huì)生產(chǎn)和服務(wù)管理的實(shí)踐性人才，這也是培養(yǎng)旅游業(yè)應(yīng)用型人才最有效的途徑。
二、結(jié)語
(一)專業(yè)課程設(shè)置的滿意度
本科旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的滿意度調(diào)查分為總體滿意度、課程門類滿意度、課程實(shí)用性滿意度和教材選用滿意度四個(gè)方面，調(diào)查對(duì)象對(duì)這四個(gè)方面分別進(jìn)行作答。運(yùn)用SPSS17．0對(duì)量表所得數(shù)據(jù)進(jìn)行描述性分析，所得結(jié)果:總體印象均值得分為2．47，對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)差值為0．641;課程門類均值得分2．70，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)差值為0．753;課程實(shí)用性均值得分1．94，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)差值為0．811;教材選用均值得分為2．21，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)差為0．725。一般而言，李克特量表得分均值在1～2．4之間表示反對(duì)，2．5～3．4之間表示中立，3．4～5之間表示贊同。由此可以得到，本科旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)專業(yè)課程設(shè)置的總體印象、課程實(shí)用性和教材選用都持反對(duì)態(tài)度，對(duì)課程門類則持中立態(tài)度，可知學(xué)生對(duì)專業(yè)課程設(shè)置滿意度偏低。
(二)專業(yè)師資滿意度
在專業(yè)師資滿意度方面，本研究根據(jù)樣本分布分別進(jìn)行分析，因此該部分的量表分為內(nèi)蒙古大學(xué)、內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)和赤峰學(xué)院三個(gè)部分。運(yùn)用SPSS17．0對(duì)量表所得數(shù)據(jù)進(jìn)行描述性分析，所得結(jié)果如下:內(nèi)蒙古大學(xué)受調(diào)查者對(duì)該校教學(xué)質(zhì)量持肯定的態(tài)度;在總體印象、教師專業(yè)水平、教學(xué)態(tài)度和教師實(shí)踐能力四個(gè)方面，調(diào)查者持中立的態(tài)度。內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)受調(diào)查者對(duì)該校旅游管理專業(yè)師資的總體印象、教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)態(tài)度表示肯定;在教師專業(yè)水平方面，受調(diào)查者持中立的態(tài)度。同時(shí)，受調(diào)查者對(duì)教師的實(shí)踐能力普遍表現(xiàn)出否定的態(tài)度。赤峰學(xué)院受調(diào)查者對(duì)總體印象、教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)態(tài)度三個(gè)方面持肯定的態(tài)度;教師專業(yè)水平和教師實(shí)踐能力兩個(gè)方面，調(diào)查者持中立態(tài)度。通過對(duì)三所學(xué)校專業(yè)師資滿意度的分析，可以看出，內(nèi)蒙古本科旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)本專業(yè)教師實(shí)踐能力的滿意度偏低，他們認(rèn)為教師理論傳授能力和實(shí)踐能力脫節(jié)，在實(shí)踐教學(xué)過程中，教師無法起到科學(xué)指導(dǎo)的作用。在總體印象方面，赤峰學(xué)院和內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)的得分均值要高于內(nèi)蒙古大學(xué)，這與內(nèi)蒙古大學(xué)蒙古學(xué)學(xué)院旅游管理專業(yè)辦學(xué)時(shí)間短、一本學(xué)生期望值高、專業(yè)師資匱乏等因素息息相關(guān)。
(三)專業(yè)硬件設(shè)施的滿意度
本研究將專業(yè)硬件設(shè)施的滿意度分為四個(gè)部分，分別包括教學(xué)設(shè)施滿意度、圖書資料滿意度、校內(nèi)實(shí)習(xí)基地滿意度和校外實(shí)習(xí)基地滿意度，受調(diào)查者分別對(duì)這四個(gè)方面做出回應(yīng)。調(diào)查數(shù)據(jù)經(jīng)過統(tǒng)計(jì)分析得出:內(nèi)蒙古本科旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)教學(xué)設(shè)施滿意度均值為4．55，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)差為0．571;圖書資料滿意度均值為3．27，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)差為0．745;校內(nèi)實(shí)習(xí)基地滿意度為2．06，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)差為0．533;校外實(shí)習(xí)基地滿意度為2．31，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)差為0．641。除教學(xué)設(shè)施獲得調(diào)查者的肯定外，圖書資料和校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地均值得分均低于3．4，特別是校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地得到學(xué)生的一致詬病，認(rèn)為實(shí)習(xí)基地沒有發(fā)揮出原有的作用，與學(xué)生們的期望值相去甚遠(yuǎn)。
(四)就業(yè)前景滿意度
就業(yè)前景滿意度分為四個(gè)部分，分別對(duì)應(yīng)專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情、專業(yè)發(fā)展的前景、就業(yè)方向的了解程度和找工作的信心度。通過統(tǒng)計(jì)分析得出:專業(yè)學(xué)習(xí)熱情的均值得分為3．27，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)差為0．641;專業(yè)發(fā)展的前景均值得分為3．19，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)差為0．677;就業(yè)方向的了解度均值得分為3．51，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)差為0．610;找工作的信心度均值得分為2．24，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)差為0．796。在調(diào)查過程中，調(diào)查對(duì)象普遍缺乏畢業(yè)后找工作的信心，認(rèn)為旅游部門進(jìn)入門檻低，旅游專業(yè)學(xué)生缺乏競爭優(yōu)勢，無法在找工作的過程中脫穎而出。同時(shí)，調(diào)查者對(duì)旅游專業(yè)發(fā)展的前景持中立態(tài)度，所以導(dǎo)致他們專業(yè)學(xué)習(xí)的熱情度偏低。
二、本科旅游管理專業(yè)滿意度提升對(duì)策
(一)構(gòu)建科學(xué)的專業(yè)課程體系
高等教育的培養(yǎng)目標(biāo)最終要通過專業(yè)課程體系和專業(yè)教學(xué)內(nèi)容來實(shí)現(xiàn)，而課程設(shè)置是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格的中心環(huán)節(jié)?？梢?，課程體系是人才培養(yǎng)活動(dòng)的載體，是“教學(xué)內(nèi)容按一定的程序組織起來的系統(tǒng)”，是“教學(xué)內(nèi)容及其進(jìn)程的總和”。內(nèi)蒙古本科旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)，必須以“專業(yè)核心競爭力”培養(yǎng)為中心，注重旅游基礎(chǔ)理論、特色服務(wù)能力、市場開發(fā)能力、產(chǎn)品創(chuàng)意能力、語言運(yùn)用能力等核心競爭力要素的培養(yǎng)。在課程內(nèi)容方面，要強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)性、實(shí)用性、前沿性，解決目前教學(xué)內(nèi)容陳舊、課程銜接性不強(qiáng)、知識(shí)脫離實(shí)際等問題。值得注意的是，科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)課程體系對(duì)提高內(nèi)蒙古本科旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)水平和學(xué)生專業(yè)滿意度意義重大。教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作的若干意見》中明確提出“要大力加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，切實(shí)提高大學(xué)生的實(shí)踐能力”。本科旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)包括方案內(nèi)、外兩個(gè)部分。方案內(nèi)的實(shí)踐教學(xué)課程包括專業(yè)見習(xí)(旅行社、景區(qū)、酒店等觀摩)、專業(yè)實(shí)習(xí)、社會(huì)調(diào)查等;方案外的實(shí)踐活動(dòng)包括社團(tuán)活動(dòng)、興趣小組活動(dòng)、公益活動(dòng)、科學(xué)研究、各類競賽等。在實(shí)踐教學(xué)中，本科旅游管理專業(yè)學(xué)生可以吸收社會(huì)和行業(yè)發(fā)展的最新成果，并促使學(xué)生將學(xué)到旅游專業(yè)理論與行業(yè)實(shí)際操作緊密結(jié)合，并在大量的實(shí)踐中，不斷完善解決問題的能力。這樣，本科旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后就可以很快和社會(huì)接軌，滿足旅游行業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求。
(二)優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，提高教學(xué)水平
法國教育家埃米爾•涂爾干說:“教育的成功取決于教師，教育的不成功也取決于教師?！苯處熽?duì)伍的整體水平標(biāo)志著一所大學(xué)的辦學(xué)水平。師資隊(duì)伍質(zhì)量的高低，是高校教育教學(xué)質(zhì)量的根本保證，也是決定學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的決定性因素。針對(duì)內(nèi)蒙古本科旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)師資力量整體滿意度不高的實(shí)際，必須在完善師資結(jié)構(gòu)，提高教學(xué)水平方面下大力氣。首先要制定科學(xué)的師資建設(shè)規(guī)劃。根據(jù)自身發(fā)展思路、發(fā)展模式及發(fā)展優(yōu)勢，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，在師資引進(jìn)、培養(yǎng)方面，充分考慮師資的年齡、職稱、學(xué)歷、專業(yè)背景等結(jié)構(gòu)性要素;其次要重視師資培養(yǎng)。鼓勵(lì)教師深造、進(jìn)修、培訓(xùn)、參加各類研討會(huì)，經(jīng)常開展教學(xué)技能比賽、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流、科研活動(dòng)等，建立教師培養(yǎng)規(guī)劃，對(duì)研究型教師、實(shí)踐型教師、蒙漢雙語教師等分類別、分層次進(jìn)行培養(yǎng);再次要加強(qiáng)師資管理。學(xué)校和二級(jí)學(xué)院要建立嚴(yán)格的教師考評(píng)制度，規(guī)范教師行為，建立教師激勵(lì)機(jī)制，督導(dǎo)教師鉆研業(yè)務(wù)。
(三)完善教學(xué)設(shè)施，重視實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)
1．英語教師以及旅游專業(yè)教師沒有將專業(yè)知識(shí)與旅游行
業(yè)復(fù)合化是影響旅游管理專業(yè)學(xué)好英語以及教學(xué)的主要因素旅游管理專業(yè)的英語教學(xué)為學(xué)生建設(shè)起一個(gè)專門的旅游實(shí)際經(jīng)驗(yàn)訓(xùn)練與英語結(jié)合的環(huán)境與機(jī)會(huì)，這個(gè)可以與旅游業(yè)界相合作可以由高校業(yè)界人士來指導(dǎo)交流，也可由學(xué)校自己組織進(jìn)行英語與旅游專業(yè)的結(jié)合，可以讓學(xué)生在實(shí)際的工作崗位上的去真實(shí)地進(jìn)行體驗(yàn)，避免英語學(xué)習(xí)與旅游專業(yè)實(shí)際工作相分離的問題。
2.旅游管理專業(yè)的英語教學(xué)的考核方式的不合理是影響
英語教學(xué)效果的直接因素旅游行業(yè)的英語教學(xué)是有一定難度的，且他們語言基礎(chǔ)很薄弱，所以在進(jìn)行英語教學(xué)時(shí)對(duì)的要求更加的突出，需要在掌握大量的前提下，專業(yè)的旅游管理專業(yè)的指導(dǎo)。但是在實(shí)際的教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，受到教師教學(xué)方式和旅游專業(yè)英語水平的要求，現(xiàn)有已經(jīng)開英語課的學(xué)校大多選擇單一的教學(xué)模式或者用漢語教學(xué)的方式。
3.旅游管理專業(yè)英語教學(xué)沒有完好的將英語和旅游專業(yè)知識(shí)相結(jié)合
旅游管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)英語的要求與期望是要為了旅游相關(guān)服務(wù)的，自然有本身行業(yè)嚴(yán)格的適應(yīng)性與要求，并且，旅游管理專業(yè)的學(xué)生英語的學(xué)習(xí)在現(xiàn)在的旅游業(yè)界，相對(duì)而言，對(duì)于從業(yè)人員的英語水平的要求也日益迫切，旅游管理專業(yè)的英語教學(xué)提升為題自然就變得尤其重要，也就成為了旅游院校重點(diǎn)重視的內(nèi)容。
二、旅游管理專業(yè)的英語教學(xué)的策略
1.注重業(yè)界與高校學(xué)生的交流
增強(qiáng)其英語學(xué)習(xí)上的主動(dòng)性和積極性自主性是指學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的地位問題，學(xué)生在教育活動(dòng)中的自主性主要是表現(xiàn)在有明確的學(xué)習(xí)主體意識(shí)，將書本的知識(shí)自主地變成自己的知識(shí)財(cái)富，并且學(xué)生的自主性還會(huì)轉(zhuǎn)變自己就是教育的對(duì)象，并且積極向老師質(zhì)疑，提出具有自己獨(dú)到見解性的問題，這就需要教師充分掌握學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，幫助他們真正成為教育的主體和學(xué)習(xí)的主人。
2.積極創(chuàng)新課堂教學(xué)的形式
提升課堂英語教學(xué)的吸引力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣學(xué)生的創(chuàng)造性主要是指在學(xué)習(xí)中能夠做到舉一反三、靈活運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，并且有豐富的想象能力，喜歡質(zhì)疑并大膽創(chuàng)新的思維，善于提問，學(xué)生也會(huì)深刻體會(huì)到“趣味性、創(chuàng)新感”，從而對(duì)英語產(chǎn)生極大的興趣，主動(dòng)去學(xué)習(xí)。
3.尊重學(xué)生英語水平上的不足
注重差異，實(shí)施個(gè)性化教學(xué)與英語學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)英語的真正目的就是讓學(xué)生在學(xué)習(xí)英語知識(shí)的同時(shí)，實(shí)際運(yùn)用也要得到全面的提高。在英語學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生只有充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性、積極性，才能盡情展示英語能力，真正確立學(xué)生在英語學(xué)習(xí)過程將旅游業(yè)界結(jié)合與學(xué)生課堂上的主體地位。
三、結(jié)語
調(diào)查表明對(duì)專科學(xué)歷的人才需求比例最大占被調(diào)查單位的70.3%，其次是本科和中專。另外，一些具有專項(xiàng)技能的從業(yè)人員也被看好，如掌握第二外語的導(dǎo)游人員，會(huì)展人員等。不同的學(xué)歷層次構(gòu)成了我們旅游行業(yè)的整體體系，也是完善了一個(gè)完整需，對(duì)于不同層次的學(xué)歷安排有著不同的用途和作用，因此我們必須尋找市場需求與實(shí)際辦學(xué)過程中的差距，以利于改進(jìn)。
2高職旅游英語教育教學(xué)中出現(xiàn)的問題
2.1學(xué)生學(xué)習(xí)困境
在我校旅游管理教學(xué)實(shí)施過程中，我們發(fā)現(xiàn)，雖然在人才培養(yǎng)方案的制訂過程中我們分方向進(jìn)行了相關(guān)的課程設(shè)置，如結(jié)合導(dǎo)游技能教學(xué)，我們結(jié)合導(dǎo)游證考證分別開設(shè)了導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游政策法規(guī)三門核心課程，另設(shè)了旅行社經(jīng)營與管理課程作為輔助。
2.2教師教學(xué)困境
在教師教學(xué)工作的開展中，我們也發(fā)現(xiàn)因受到教學(xué)環(huán)境、實(shí)訓(xùn)設(shè)施、自身?xiàng)l件、學(xué)生情況等限制，很多教學(xué)設(shè)想無法在課堂教學(xué)中實(shí)現(xiàn)。
2.3實(shí)踐教學(xué)困境
為了讓學(xué)生掌握更多的職業(yè)技能，我們通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式，讓學(xué)生能更多的提升專業(yè)技能、參與到工作第一線。更好的貫徹實(shí)踐教學(xué)。但我們也看到，畢業(yè)生到工作崗位后發(fā)現(xiàn)自己無法勝任崗位要求，實(shí)際掌握的技能和職業(yè)要求差很多。
2.4學(xué)生就業(yè)困境
大學(xué)畢業(yè)生人數(shù)的逐年增加，直接造成的大學(xué)生就業(yè)困難，研究生入學(xué)考試的壓力加大。造成青壯年技術(shù)工人嚴(yán)重短缺。高職高專類的畢業(yè)生恰好能彌補(bǔ)人才市場的這個(gè)空白，但是多數(shù)畢業(yè)生眼高手低，不能認(rèn)清社會(huì)現(xiàn)實(shí)，或者在職業(yè)生涯規(guī)劃方面缺乏長遠(yuǎn)考慮，為了利益頻繁跳槽，這些都是高職高專類學(xué)生就業(yè)困難或者很難找到合適工作的。
3高職旅游英語職業(yè)教育構(gòu)建課程改革體系的對(duì)策和措施
3.1課程體系設(shè)計(jì)基本思路
在課程體系設(shè)計(jì)過程中我們采用以下步驟：
1）確定學(xué)生畢業(yè)后涉及的崗位及需要掌握的能力。要將學(xué)生的發(fā)展作為我們構(gòu)建旅游管理專業(yè)發(fā)展體系的一個(gè)重要參考因素，確保學(xué)生畢業(yè)之后能夠很好的就業(yè)，或者有一個(gè)很好的就業(yè)競爭環(huán)境，構(gòu)建一個(gè)良好的發(fā)展體系，首先要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)良好的就業(yè)以及學(xué)習(xí)的環(huán)境。
2）對(duì)各崗位確定典型工作任務(wù)和分析所需掌握的職業(yè)技能。每個(gè)崗位都有著本身崗位存在的意義和應(yīng)該實(shí)行的任務(wù)，我們對(duì)于崗位的確定應(yīng)該參考社會(huì)各類技術(shù)發(fā)展，應(yīng)該將職業(yè)的技能作為崗位確定的一個(gè)重要依據(jù)和方式。
3）明確各課程所需掌握的職業(yè)能力。職業(yè)能力是體現(xiàn)我們所學(xué)習(xí)知識(shí)的應(yīng)用的一個(gè)重要體現(xiàn)方面，我們將知識(shí)靈活的運(yùn)用和吸收，就體現(xiàn)了我們對(duì)于知識(shí)的掌握程度，也就能更加有利于我們構(gòu)建社會(huì)高職旅游英語課程體系的構(gòu)建和發(fā)現(xiàn)。
3.2專業(yè)理論課程體系設(shè)計(jì)創(chuàng)新點(diǎn)
英語課程設(shè)計(jì)改革：即滿足考級(jí)考證要求，又緊密切合職業(yè)需求。首先打破傳統(tǒng)的公共英語的設(shè)置形式，把原先的公共英語模塊與專業(yè)英語模塊進(jìn)行有效的融合，把英語類課程的模塊與專業(yè)崗位中所需的英語表達(dá)能力相結(jié)合形成特有的英語課程體系。課堂上以學(xué)生活動(dòng)為主，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體，教師為引導(dǎo)的特點(diǎn)，既注重口語實(shí)踐能力的培養(yǎng)又注重基礎(chǔ)語法能力的提高，講解時(shí)又用專業(yè)文化知識(shí)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)外語的熱情。使得英語教學(xué)與專業(yè)能力真正融為一體，體現(xiàn)英語教學(xué)的實(shí)效性。
3.3實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建。
1）構(gòu)建實(shí)踐課程模塊。高職旅游專業(yè)的學(xué)生面對(duì)的基本崗位包括導(dǎo)游服務(wù)崗位、酒店服務(wù)崗位及相關(guān)擴(kuò)展崗位。因此，在整個(gè)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃安排應(yīng)該圍繞導(dǎo)游技能、酒店服務(wù)技能、擴(kuò)展技能。
2）實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)靈活化。實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)方面應(yīng)該全面靈活，我們要確保我們的設(shè)計(jì)有著充分的可變動(dòng)性，以及我們對(duì)于實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該有著充分的了解和認(rèn)識(shí)，不能僅僅注重設(shè)計(jì)的技術(shù)改革，更加要把握全面的發(fā)展格局，要在不斷進(jìn)步和變動(dòng)的市場發(fā)展出屬于自己的一個(gè)科學(xué)體系。當(dāng)然，社會(huì)的靈活發(fā)展更加離不開我們對(duì)于整個(gè)社會(huì)的充分認(rèn)識(shí)和參與，要將市場的變動(dòng)融合到我們發(fā)展的過程中去。
3）實(shí)踐教學(xué)開展多樣化。實(shí)踐教學(xué)除了課堂實(shí)踐、參觀學(xué)習(xí)、專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定考評(píng)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等。在課后，我們還建立一個(gè)虛擬的網(wǎng)絡(luò)課后項(xiàng)目組，把實(shí)踐方式、內(nèi)容等擴(kuò)大化。通過由教師和學(xué)生建立一個(gè)松散的合作和指導(dǎo)關(guān)系，通過教師設(shè)置一定的學(xué)習(xí)和研究方向，有學(xué)生自愿選擇某一個(gè)或者兩個(gè)老師，通過各種形式課后跟隨教師做相關(guān)的工作，鍛煉一定的能力。
3.4建立實(shí)踐性教學(xué)評(píng)價(jià)體系
1.政府提倡、行業(yè)主導(dǎo)不夠。
雖然工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是我國高等職業(yè)教育重要內(nèi)容和有效途徑，但存在政府保障制度不健全、行業(yè)主導(dǎo)不力等外部環(huán)境問題。各級(jí)政府部門在思想認(rèn)識(shí)上要進(jìn)一步提高對(duì)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的重視,制訂和健全相關(guān)政策制度，起到組織、領(lǐng)導(dǎo)、保障與統(tǒng)籌規(guī)劃、監(jiān)督的作用，鼓勵(lì)和促進(jìn)企業(yè)參與人才培養(yǎng)。旅游行業(yè)協(xié)會(huì)有待進(jìn)一步發(fā)揮主導(dǎo)作用，與教育界一起加強(qiáng)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的理論研究和實(shí)踐,并指導(dǎo)行業(yè)企業(yè)共同參與人才培養(yǎng)。行業(yè)協(xié)會(huì)主導(dǎo)的研究成果是各級(jí)政府部門制定政策、法規(guī)的依據(jù),有助于科學(xué)、正確地解決實(shí)踐中出現(xiàn)的問題。
2.企業(yè)參與程度不深，工學(xué)難以協(xié)調(diào)。
工學(xué)結(jié)合、校企合作辦學(xué)都是建立在校企雙方自愿基礎(chǔ)上開展的合作，由于企業(yè)未能在政策層面上獲得明顯的稅收等優(yōu)惠措施，缺乏足夠的主動(dòng)性。實(shí)施過程中發(fā)現(xiàn)很多旅游企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的培養(yǎng)缺乏足夠的重視，表現(xiàn)得“急功近利”。如在旅行社實(shí)習(xí)的學(xué)生，很多都沒有被安排過跟團(tuán)或考核，就帶團(tuán)出游；而在酒店，學(xué)生僅僅接受兩三天的簡單培訓(xùn)，就被安排上崗，對(duì)客服務(wù)。這種工學(xué)難以結(jié)合、協(xié)調(diào)的方式只使得學(xué)生充當(dāng)了廉價(jià)勞動(dòng)力，不僅達(dá)不到學(xué)校要求的人才培養(yǎng)目標(biāo)，而且容易引起學(xué)生抵觸情緒，甚至消極怠工。
3.學(xué)校精心組織實(shí)施難以保證。
工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式對(duì)學(xué)校的要求非常高。學(xué)校既是發(fā)動(dòng)者、組織者，也是策劃者和具體的實(shí)施者。老師不僅要聯(lián)系落實(shí)企業(yè)單位、共同開發(fā)制訂培養(yǎng)大綱，還要經(jīng)常穿梭于各企業(yè)之間，與企業(yè)管理人員一起對(duì)工學(xué)結(jié)合學(xué)生進(jìn)行管理和考核。學(xué)校原有的人才培養(yǎng)計(jì)劃中相關(guān)學(xué)制的安排與課程設(shè)置也往往滯后于發(fā)展需要。不少學(xué)校為了騰出工學(xué)結(jié)合的學(xué)時(shí)，只是簡單地將原來2.5學(xué)年的課程壓縮在2學(xué)年內(nèi)完成，缺乏系統(tǒng)地針對(duì)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式制訂的前續(xù)課程和能力技能準(zhǔn)備，使得工學(xué)結(jié)合的實(shí)際效果是只“工”不“學(xué)”。學(xué)校在實(shí)施工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)過程中，管理機(jī)制不夠健全。工學(xué)結(jié)合這種人才培養(yǎng)模式涉及面廣、操作難度大、管理要求高的特點(diǎn)，使學(xué)校對(duì)學(xué)生的崗位安排難以做到人人滿意。旅游管理專業(yè)的崗位主要面向旅游社和酒店，這些行業(yè)的共同特點(diǎn)是員工趨向年輕化、流動(dòng)性強(qiáng)。由于是服務(wù)行業(yè)，一些崗位對(duì)學(xué)生的外貌和身高等有明確要求，這就要求學(xué)校管理部門要做到充分的思想動(dòng)員，包括企業(yè)與學(xué)生可以雙向選擇，避免初入社會(huì)的學(xué)生產(chǎn)生情緒波動(dòng)。
二、對(duì)策分析
1.加大宣傳力度，爭取政府與行業(yè)支持。
今日在校的大學(xué)生，明日都是各行各業(yè)的技術(shù)應(yīng)用型人才，勞動(dòng)者素質(zhì)的高低直接關(guān)系到國家產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成敗以及社會(huì)生產(chǎn)力的提高。學(xué)校應(yīng)該重視政行企校的合作，擴(kuò)大對(duì)內(nèi)、對(duì)外的宣傳，讓企業(yè)意識(shí)到人才培養(yǎng)是家庭、學(xué)校、社會(huì)共同的責(zé)任。政府以相關(guān)的優(yōu)惠政策加強(qiáng)引導(dǎo)，必然會(huì)調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性。發(fā)揮行業(yè)主管部門的主導(dǎo)性，對(duì)行業(yè)企業(yè)評(píng)級(jí)和評(píng)先時(shí)，將企業(yè)對(duì)教育的參與度作為考核指標(biāo)之一，增加企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感。我校與上海市旅委開展的校行合作，由我校與旅委共同制訂實(shí)習(xí)內(nèi)容，明確崗位能力，提出實(shí)習(xí)單位資質(zhì)要求，最后統(tǒng)一由旅委挑選實(shí)習(xí)單位，落實(shí)學(xué)生實(shí)習(xí)崗位，最終由旅委、企業(yè)和學(xué)校三方共同管理學(xué)生。這一合作形式，充分發(fā)揮旅委這個(gè)行業(yè)主管單位聯(lián)系企業(yè)與學(xué)校的橋梁作用，取得十分顯著的效果。
2.深化校企合作，推動(dòng)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式發(fā)展。
學(xué)校作為工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的發(fā)起者、組織者和實(shí)施者，在校企合作方面應(yīng)該更為積極主動(dòng)。除卻與企業(yè)共同開發(fā)工學(xué)結(jié)合課程實(shí)習(xí)內(nèi)容，選擇頂崗崗位外，還可以進(jìn)一步深化合作。例如，讓企業(yè)管理人員參與學(xué)校人才培養(yǎng)計(jì)劃制訂工作，聘請企業(yè)兼職教師等；教師也可以參與企業(yè)的旅游產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目，旅游市場調(diào)研分析，培訓(xùn)企業(yè)員工等，加強(qiáng)相互滲透，促進(jìn)校企合作。對(duì)于優(yōu)質(zhì)的合作單位，學(xué)校還可以讓企業(yè)優(yōu)先選擇到自己中意的畢業(yè)生。在如今這個(gè)人口紅利日漸消退的時(shí)代，掌握人才就掌控了市場的主動(dòng)權(quán)，企業(yè)的積極性會(huì)得到極大的提高。
3.加強(qiáng)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的研究，建立健全相關(guān)管理制度。
為保障工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的有效實(shí)施，校方應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的研究力度，改革和創(chuàng)新課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式，使學(xué)生更易適應(yīng)企業(yè)需求，符合崗位要求。建立和健全學(xué)校、企業(yè)對(duì)工學(xué)結(jié)合學(xué)生的管理制度，保證工學(xué)結(jié)合的教學(xué)效果。通過建立實(shí)習(xí)基地等形式，精挑細(xì)選實(shí)習(xí)企業(yè)和崗位，既要保障學(xué)生勞動(dòng)報(bào)酬等切身利益，也要兼顧企業(yè)的用人需求與經(jīng)營效益之間的平衡。
4.提高指導(dǎo)老師責(zé)任心，發(fā)揮橋梁紐帶作用。
工學(xué)結(jié)合的一個(gè)重要魅力正是在于它通過將學(xué)生推入市場來激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情,推動(dòng)學(xué)校的教育改革,同時(shí)使教育更適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際需求[3]。要充分發(fā)揮指導(dǎo)老師的橋梁紐帶作用，除了溝通和解決學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間的各類問題外，還要配合好企業(yè)做好學(xué)生的考核和成績評(píng)定工作。以有利于學(xué)生盡快適應(yīng)企業(yè)的生活、工作環(huán)境和有利于學(xué)做人,做好人為標(biāo)準(zhǔn)，改革評(píng)價(jià)機(jī)制,建立全新的評(píng)價(jià)體系[4]。
5.做好學(xué)生思想動(dòng)員工作，讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)工學(xué)結(jié)合課程的意義和重要性。
（一）案例存在的問題
旅游管理專業(yè)是以培養(yǎng)學(xué)生管理能力為主的專業(yè)，在教學(xué)中，教師要花費(fèi)大量時(shí)間培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力和應(yīng)變能力。因而，實(shí)踐是旅游專業(yè)最重要的環(huán)節(jié)之一。但目前的中職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)用案例教學(xué)法的情況并不容樂觀，主要表現(xiàn)為教師選用的案例質(zhì)量不高，教師選用的案例基本上都是一起老教材上使用的案例，跟不上現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展。同時(shí)，教師所選用的教學(xué)案例還存在不合理的地方，很多教學(xué)案例都是國外旅游企業(yè)的教學(xué)案例，沒有針對(duì)性，學(xué)生缺乏對(duì)國外旅游企業(yè)的了解，因此，對(duì)教師所列舉的案例還存在聽不懂的情況。
（二）學(xué)生存在的問題
中職學(xué)生的文化基礎(chǔ)比較差，對(duì)于抽象問題的理解能力也比較差。他們年齡普遍較小，心理還不很成熟，缺乏自制力。因此，在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生的積極性和主動(dòng)性也不高。這些情況的存在，給案例教學(xué)法的實(shí)施帶來了困難，使得案例教學(xué)法實(shí)施的成效不高。
（三）教師存在的問題
教師實(shí)施案例教學(xué)法的態(tài)度和方法，直接影響案例教學(xué)法的實(shí)施效果。當(dāng)前中職旅游管理專業(yè)的教師在實(shí)施案例教學(xué)法的過程中，對(duì)于實(shí)施案例教學(xué)法的積極性并不高，在備課時(shí)沒有做到認(rèn)真?zhèn)湔n，他們的案例基本上都是從網(wǎng)絡(luò)上摘取下來的，在借鑒網(wǎng)絡(luò)案例的過程中，并沒有對(duì)案例進(jìn)行加工，直接引入課堂。很多教師對(duì)于案例教學(xué)法的使用不夠嚴(yán)謹(jǐn)，在不同的課堂上使用同一個(gè)案例，使得學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高。
二、在中職旅游管理專業(yè)中開展案例教學(xué)法的有效策略
（一）提高案例質(zhì)量
案例是案例教學(xué)法的基礎(chǔ)，一個(gè)好的案例往往更能吸引學(xué)生注意力，只有讓學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，才能更好地實(shí)施教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量。因此，教師在實(shí)施案例教學(xué)的過程中，要精心挑選案例，選取符合課堂教學(xué)內(nèi)容的案例，提高案例質(zhì)量。同時(shí)，教師選取的案例還應(yīng)該和學(xué)生的實(shí)際生活相聯(lián)系，堅(jiān)持從學(xué)生角度出發(fā)，選取適合學(xué)生學(xué)習(xí)水平和理解能力的案例，讓學(xué)生在課堂中能夠聽懂案例，調(diào)動(dòng)學(xué)生自主獲取信息，提高學(xué)習(xí)效率。
（二）讓學(xué)生積極參與到案例教學(xué)中
案例教學(xué)法是一種探究—開放式的教學(xué)，要求學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，積極參與到案例教學(xué)法的課堂學(xué)習(xí)中。學(xué)生在課前要做好充分準(zhǔn)備，對(duì)教師提供的案例進(jìn)行認(rèn)真閱讀，在讀懂案例的情況下，對(duì)案例進(jìn)行深入分析，提出自己對(duì)案例的看法，形成自己的觀點(diǎn)。在應(yīng)用案例教學(xué)法的課堂中，學(xué)生要積極參與到課堂討論中，說出自己的觀點(diǎn)和看法，和別人展開討論，在模擬訓(xùn)練中不斷提升自己。學(xué)生作為案例教學(xué)法的主體，其需要具有反思精神。學(xué)生在和其他同學(xué)討論之后，要學(xué)會(huì)反思，豐富自身的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。
（三）提高教師的綜合素質(zhì)
圍繞上述人才培養(yǎng)的定位和目標(biāo)，五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的基本思路是:秉承開放教學(xué)的基本理念，以廣東省“創(chuàng)新強(qiáng)校工程”建設(shè)為契機(jī)，以全面提升人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo)，以人才需求為導(dǎo)向，注重學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力和綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)，將“協(xié)同育人”的基本指導(dǎo)思想全面貫穿于課程體系、教材建設(shè)、教學(xué)資源建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)方式、教學(xué)團(tuán)隊(duì)等重要環(huán)節(jié)，構(gòu)建以“校企協(xié)同培養(yǎng)”為基本特征的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。
二、五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新
(一)構(gòu)建“知識(shí)、素質(zhì)、能力”體系根據(jù)五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)與定位，明確本專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵要素，構(gòu)建“知識(shí)、素質(zhì)、能力”體系，體現(xiàn)出本專業(yè)人才培養(yǎng)的基本規(guī)格和專業(yè)特色，特別是學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。我們邀請了省內(nèi)外本專業(yè)建設(shè)有特色的兄弟院校和江門地區(qū)來自不同類型旅游企業(yè)(旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè))的專家，根據(jù)本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，提出了知識(shí)、素質(zhì)、能力的具體標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)現(xiàn)途徑，構(gòu)建了知識(shí)、素質(zhì)、能力體系，具體如表1所示。
(二)全面優(yōu)化課程體系，強(qiáng)化精品課程建設(shè)課程教學(xué)是專業(yè)教育的基本手段，是實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑，而優(yōu)化課程設(shè)置則是創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的重要環(huán)節(jié)，力求融傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體。我們以“厚基礎(chǔ)、寬口徑、重實(shí)踐、強(qiáng)特色”為原則，圍繞旅游管理專業(yè)人才的核心知識(shí)與核心能力培養(yǎng)，全面優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，并通過對(duì)省內(nèi)外本專業(yè)建設(shè)有特色的兄弟院校和江門地區(qū)不同類型的旅游企業(yè)(旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè))進(jìn)行調(diào)研，選取有代表性的旅游企業(yè)進(jìn)行崗位技能分析，以崗位職業(yè)能力為目標(biāo)，以崗位需求為導(dǎo)向，設(shè)置專業(yè)核心課和專業(yè)方向課程，在程體系建設(shè)中實(shí)現(xiàn)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。課程體系設(shè)置如圖1所示。強(qiáng)調(diào)“厚基礎(chǔ)”。專業(yè)基礎(chǔ)課程的設(shè)置基本上涵蓋了企業(yè)運(yùn)營所涉及的人、財(cái)、物、信息等環(huán)節(jié)，包含了經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)方面的知識(shí)。強(qiáng)調(diào)“寬口徑”。專業(yè)核心課和專業(yè)方向課基本涉及到了不同類型旅游企業(yè)(景區(qū)企業(yè)、旅行社、酒店等)的經(jīng)營管理以及旅游活動(dòng)的各構(gòu)成要素，包括《旅游學(xué)概論》、《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》、《旅游飯店管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游項(xiàng)目策劃》、《旅游景區(qū)管理》，為學(xué)生能在不同類型旅游企業(yè)中就業(yè)或勝任多方面工作奠定了理論基礎(chǔ)。此外，為了增強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神，樹立學(xué)生的服務(wù)觀念，提高學(xué)生的服務(wù)素養(yǎng)，特開設(shè)《服務(wù)管理》和《旅游服務(wù)禮儀》。強(qiáng)調(diào)“重實(shí)踐”。為了提升學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，特別開設(shè)《創(chuàng)業(yè)學(xué)》、《旅游電子商務(wù)》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)與技巧》、《旅游政策與法規(guī)》。同時(shí)，《旅游飯店管理》、《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》、《旅行社經(jīng)營管理》均開設(shè)了相應(yīng)的課堂實(shí)訓(xùn)。強(qiáng)調(diào)“強(qiáng)特色”。江門是全國著名僑鄉(xiāng)，愛國愛鄉(xiāng)、扶貧助學(xué)是典型的華僑文化精神。五邑大學(xué)是幾百萬海內(nèi)外華僑助建起來的大學(xué)，肩負(fù)著五邑幾百萬海內(nèi)外鄉(xiāng)親重托，也承擔(dān)著珠三角沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的重任。作為海外華僑的主要祖籍之地，中西合璧的僑鄉(xiāng)文化和旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都需要大量的旅游專業(yè)人才，而傳承僑鄉(xiāng)文化是五邑大學(xué)人才素質(zhì)教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容。根據(jù)五邑大學(xué)的辦學(xué)定位“服務(wù)地方，根植僑鄉(xiāng)”，突出僑鄉(xiāng)文化特色，同時(shí)由于開平碉樓與村落是世界文化遺產(chǎn)，因此特開設(shè)包括《僑鄉(xiāng)文化》、《遺產(chǎn)旅游》、《五邑旅游概況》等課程。此外，為滿足海外華僑和外國旅游者的需求，提高學(xué)生英語交際能力，特開設(shè)以外教或具有留學(xué)背景的教師作為課程教學(xué)主體、包含英語口語、旅游英語、酒店英語等的《旅游英語口語》課程。精品課程建設(shè)作為高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的重要組成部分，體現(xiàn)了新時(shí)期的教育理念，對(duì)課程建設(shè)具有帶動(dòng)性和示范性，是創(chuàng)新人才培養(yǎng)的關(guān)鍵(郭力宇，楊尚英，杜忠潮，2009)。因此，在優(yōu)化課程體系的同時(shí)，我們非常重視精品課程的建設(shè)，以精品課程建設(shè)促進(jìn)教材、教學(xué)資源、輔助教學(xué)資源等各類課程資源建設(shè)，構(gòu)筑核心競爭力。重點(diǎn)加強(qiáng)專業(yè)核心課的建設(shè)力度，包括《旅游學(xué)概論》、《旅游英語口語》、《服務(wù)管理》、《旅游飯店管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游景區(qū)管理》、《旅游項(xiàng)目策劃》、《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》等，力爭成功建設(shè)為校級(jí)或省級(jí)精品課程。
(三)加強(qiáng)教材和教學(xué)資源建設(shè)教材是保證學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量的關(guān)鍵。在教材建設(shè)方面，我們將與旅游企業(yè)合作編寫“協(xié)同育人應(yīng)用型教材”，分階段、有計(jì)劃地逐步完成專業(yè)核心課程與專業(yè)方向課程的教材建設(shè)，主要包括《旅游項(xiàng)目策劃》、《旅游景區(qū)管理》、《服務(wù)管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游飯店管理》、《遺產(chǎn)旅游》等，使學(xué)生所學(xué)知識(shí)和能力充分滿足旅游企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需要。在教學(xué)資源建設(shè)方面，邀請旅游企業(yè)人士全面參與到包括教學(xué)大綱、教學(xué)課件、江門本土化教學(xué)案例、學(xué)習(xí)參考資源、考試題庫及參考答案、輔助教學(xué)視頻等教學(xué)資源的建設(shè)過程中。1．所有專業(yè)課的主講教師與旅游企業(yè)人士就專業(yè)核心課和專業(yè)方向課的教學(xué)大綱，尤其是課程知識(shí)模塊、學(xué)時(shí)分配、教學(xué)方式、考核方法等進(jìn)行溝通，確定教學(xué)大綱。教學(xué)大綱對(duì)本專業(yè)所有教師、旅游企業(yè)人士、學(xué)生公開，強(qiáng)化對(duì)專業(yè)教師教學(xué)工作的監(jiān)督。2．以教學(xué)大綱為根據(jù)，旅游企業(yè)人士配合課程主講教師完成包括教學(xué)課件、學(xué)習(xí)參考資料、考試題庫與參考答案的建設(shè)。在此過程中，旅游企業(yè)人士應(yīng)審核主講教師的所有教學(xué)資料是否體現(xiàn)了校企協(xié)同育人的思想，并給出修改建議。3．逐步與江門優(yōu)秀的旅游企業(yè)合作，編寫適合本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的本地企業(yè)教學(xué)案例庫。利用旅游企業(yè)講座(論壇)的平臺(tái)以及旅游企業(yè)人士進(jìn)課堂的機(jī)會(huì)，尋找典型的案例素材，由專業(yè)課程主講教師牽頭，組織編寫教學(xué)案例。這些教學(xué)案例同樣對(duì)本專業(yè)所有教師、旅游企業(yè)人士、學(xué)生公開。4．通過自制與外部購買方式，逐步建立旅游管理專業(yè)的電子教學(xué)輔助視頻資源庫。自制主要是在本專業(yè)內(nèi)部建立激勵(lì)與監(jiān)督機(jī)制，促進(jìn)課程主講教師與旅游企業(yè)人士通過課堂教學(xué)、旅游企業(yè)家論壇(講座)等形式開展有針對(duì)性的交流溝通，拍攝自制教學(xué)視頻來完成。外部購買是指由課程主講教師根據(jù)授課內(nèi)容，提出購買計(jì)劃和方案，并與旅游企業(yè)人士進(jìn)行溝通，專業(yè)負(fù)責(zé)人根據(jù)旅游企業(yè)人士反饋意見，審核與批準(zhǔn)購買方案。
(四)構(gòu)建特色鮮明的實(shí)踐教學(xué)體系實(shí)踐教學(xué)體系是本專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的重中之重。根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建由“課堂實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)、企業(yè)見習(xí)/培訓(xùn)、企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文”所組成的五位一體的實(shí)踐教學(xué)體系。1．強(qiáng)化課堂實(shí)訓(xùn)根據(jù)課程教學(xué)內(nèi)容，邀請旅游企業(yè)人士參與專業(yè)核心課和專業(yè)方向課的課堂實(shí)訓(xùn)，幫助學(xué)生完成理論知識(shí)的消化，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐能力。課堂實(shí)訓(xùn)包括三個(gè)方式:第一，邀請旅游企業(yè)人士參與課堂實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)。第二，邀請旅游企業(yè)人士結(jié)合課程教學(xué)，實(shí)施課堂模擬實(shí)訓(xùn)，包括導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)、酒店模擬實(shí)訓(xùn)、旅行社模擬實(shí)訓(xùn)等。第三，專業(yè)課教師將優(yōu)秀旅游企業(yè)的相關(guān)案例編寫成教學(xué)案例，引入課堂，開展項(xiàng)目式教學(xué)。2．開展綜合實(shí)訓(xùn)綜合實(shí)訓(xùn)主要指本專業(yè)教師與旅游企業(yè)人士共同合作指導(dǎo)學(xué)生參與旅游方面的比賽或科技競賽(如全國旅游院校服務(wù)技能大賽、廣東省酒店英語職業(yè)大賽、江門市導(dǎo)游大賽、旅游電子商務(wù)競賽等)，幫助學(xué)生完成學(xué)生知識(shí)整合，建立個(gè)人知識(shí)體系，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。3．開展企業(yè)見習(xí)/培訓(xùn)企業(yè)見習(xí)/培訓(xùn)的目的是幫助學(xué)生完成對(duì)旅游企業(yè)和旅游行業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣。安排與組織本專業(yè)學(xué)生在“認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)”期間(1周)到與校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行參觀、考察，以及旅游企業(yè)人士交流，或邀請旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè)等旅游企業(yè)人士進(jìn)行專題講座或培訓(xùn)，讓學(xué)生了解不同類型旅游企業(yè)對(duì)學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)的要求。4．開展“企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí)”2014年開始五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)正式啟動(dòng)“三學(xué)期制”的人才培養(yǎng)模式。“三學(xué)期制”共包括秋季學(xué)期(第1、4、7、10學(xué)期)、春季學(xué)期(第2、5、8、11學(xué)期)和夏季學(xué)期(第3、6、期)。在秋季學(xué)期中，第1學(xué)期共計(jì)20周，第4、7、10學(xué)期較其他專業(yè)晚4周開學(xué)，共計(jì)16周;在春季學(xué)期中，第2、5、8學(xué)期共計(jì)18周，第11學(xué)期共計(jì)16周;每個(gè)夏季學(xué)期共計(jì)6周。春季學(xué)期和秋季學(xué)期以理論教學(xué)為主，兼顧部分實(shí)踐教學(xué)(實(shí)訓(xùn)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等)，而夏季學(xué)期全部用于“企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí)”，一學(xué)年內(nèi)總教學(xué)周數(shù)為40周?！叭龑W(xué)期制”對(duì)強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，具有全面教育培養(yǎng)的教學(xué)改革意義，為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的目標(biāo)，開辟了一條行之有效的道路。“企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí)”在五邑大學(xué)的產(chǎn)學(xué)研合作教育基地進(jìn)行，集中在不同類型的旅游企業(yè)，主要包括旅行社、酒店、景區(qū)等。實(shí)習(xí)過程中，三個(gè)夏季學(xué)期每個(gè)學(xué)生輪流在旅行社、酒店和景區(qū)進(jìn)行實(shí)習(xí);在每個(gè)夏季學(xué)期的實(shí)習(xí)中，采用輪崗的形式，即2周輪崗1次，保證每學(xué)期每個(gè)學(xué)生能在旅游企業(yè)中三個(gè)主要不同崗位的實(shí)習(xí)與鍛煉。通過不同學(xué)期的“縱向”輪流和同一學(xué)期的“橫向”輪崗，不僅能有效地促進(jìn)學(xué)生系統(tǒng)、全面地了解不同類型旅游企業(yè)及同一旅游企業(yè)不同崗位對(duì)工作職位能力的要求，還能鍛煉學(xué)生的職業(yè)品德，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)精神，提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力?！捌髽I(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí)”情況內(nèi)容具體見表2所示。5．畢業(yè)論文本科畢業(yè)論文是高校人才培養(yǎng)中一個(gè)綜合性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是對(duì)其四年所學(xué)知識(shí)綜合運(yùn)用能力的一次全面的、系統(tǒng)的檢測，直接反映著一所高校教學(xué)質(zhì)量的整體水平。畢業(yè)論文的形式實(shí)行多樣化和靈活化，根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)和要求，在確保質(zhì)量的前提下，畢業(yè)論文除傳統(tǒng)形式外，也可以是反映學(xué)生創(chuàng)新能力且與本專業(yè)相關(guān)的旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游項(xiàng)目策劃、商業(yè)策劃、調(diào)研報(bào)告、參加科研訓(xùn)練和學(xué)科競賽取得的成果等;或是以學(xué)生進(jìn)行“企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí)”的旅游企業(yè)為研究案例，對(duì)其某一方面進(jìn)行深入探討;也可以是進(jìn)行旅游企業(yè)委托項(xiàng)目的研究，為旅游企業(yè)解決相關(guān)問題。6．拓展校外實(shí)習(xí)基地實(shí)踐基地的建設(shè)是保障實(shí)踐教學(xué)有效開展的前提。因此，應(yīng)建立校企合作人才培養(yǎng)長效機(jī)制，吸引企業(yè)資源實(shí)現(xiàn)共贏，共同完成人才培養(yǎng)工作。在現(xiàn)有實(shí)習(xí)基地的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)與江門、珠三角乃至廣東省知名旅行社、星級(jí)酒店、A級(jí)景區(qū)等的聯(lián)系，按照互惠互利原則，建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，努力建設(shè)10－12個(gè)校外產(chǎn)學(xué)研合作教育基地，以充分滿足學(xué)生各類實(shí)習(xí)和就業(yè)選擇的需求，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)知識(shí)的運(yùn)用，完成知識(shí)和能力的統(tǒng)一，全面培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。以旅游管理專業(yè)目前每年50人左右的招生規(guī)模，考慮“三學(xué)期制”的實(shí)施，三個(gè)夏季學(xué)期全部用于“企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí)”，平均每個(gè)實(shí)習(xí)企業(yè)將至多為10個(gè)學(xué)生提供實(shí)習(xí)工作。這種安排是旅游企業(yè)可承受的，也有利于教師對(duì)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)。7．建立雙導(dǎo)師制為保證學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的質(zhì)量與效果，為學(xué)生配備相應(yīng)的指導(dǎo)老師。所謂的“雙導(dǎo)師”是指為每個(gè)學(xué)生配備校內(nèi)與校外兩名導(dǎo)師，共同開展實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生的各個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)。其中，每位本專業(yè)授課教師都必須擔(dān)任校內(nèi)學(xué)習(xí)導(dǎo)師，而校外導(dǎo)師則指聘任旅游企業(yè)部門(或崗位)負(fù)責(zé)人擔(dān)任校外實(shí)踐指導(dǎo)老師。
(五)實(shí)行教學(xué)方法的多元化教學(xué)方法的先進(jìn)性和合適性是高質(zhì)量教學(xué)的保障。根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容采取不同的教學(xué)方式，實(shí)現(xiàn)教學(xué)手段與教學(xué)內(nèi)容的耦合(馬勇，魏衛(wèi)，鄧念梅，2005)。教學(xué)方法是教學(xué)方式和教學(xué)手段的綜合，使用得當(dāng)與否則影響到人才培養(yǎng)的效率與效果，因而改進(jìn)教學(xué)方法也成為了旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的一項(xiàng)重要任務(wù)。教學(xué)方式創(chuàng)新的基本思路就是打破當(dāng)前單一呆板的封閉式教學(xué)模式與教學(xué)方式，革新教學(xué)理念，積極實(shí)行啟發(fā)式和討論式教學(xué)，根據(jù)課程性質(zhì)的不同，靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法，如案例教學(xué)、項(xiàng)目式教學(xué)、場景模擬教學(xué)、問題導(dǎo)向教學(xué)、研究型教學(xué)等，實(shí)行教學(xué)模式的更新和教學(xué)方法的多元化，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的獨(dú)立思考和創(chuàng)新意識(shí)。如針對(duì)《旅游學(xué)概論》、《服務(wù)管理》、《旅游規(guī)劃與開發(fā)》、《旅游飯店管理》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游景區(qū)管理》等理論性較強(qiáng)的課程，可采取案例教學(xué)、項(xiàng)目式教學(xué)、問題導(dǎo)向教學(xué)等方式，以便學(xué)生理解和消化，學(xué)以致用;如針對(duì)操作性較強(qiáng)的課程，如《導(dǎo)游實(shí)務(wù)與技巧》、《旅游英語口語》，可采用場景模擬教學(xué)，以利于學(xué)生能真正掌握應(yīng)有的技能。
(六)加強(qiáng)教學(xué)隊(duì)伍建設(shè)，改善師資結(jié)構(gòu)教師是教學(xué)資源的重要組成部分，在本科教學(xué)中發(fā)揮著重要的作用。師資隊(duì)伍質(zhì)量是人才培養(yǎng)目標(biāo)能否得以實(shí)現(xiàn)的決定因素之一。加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，是旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的重要保障。本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的主要思路是采取“走出去”和“請進(jìn)來”相結(jié)合的方式，進(jìn)一步完善現(xiàn)有師資規(guī)模、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)等，同時(shí)組建旅游企業(yè)人士兼職教學(xué)團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建校企協(xié)同培養(yǎng)的高度復(fù)合型教學(xué)團(tuán)隊(duì)。第一，在現(xiàn)有師資規(guī)模的基礎(chǔ)上，通過引進(jìn)具有博士學(xué)歷的優(yōu)秀青年教師以及內(nèi)部培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)歷結(jié)構(gòu)和職稱結(jié)構(gòu)的調(diào)整。第二，利用校企合作機(jī)制，分批次選派專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉或培訓(xùn)，培養(yǎng)理論素養(yǎng)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)兼?zhèn)涞摹半p師型”骨干教師，提高教師的實(shí)踐能力以承擔(dān)一定的實(shí)踐任務(wù)，使其更好地為實(shí)踐教學(xué)服務(wù)。第三，鼓勵(lì)專業(yè)教師到國內(nèi)外知名高等院校進(jìn)一步學(xué)習(xí)和深造，參加全國性的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、專業(yè)建設(shè)等相關(guān)會(huì)議，革新教學(xué)思想，學(xué)習(xí)新型教學(xué)方法。第四，拓寬“雙師”素質(zhì)教師隊(duì)伍的來源渠道，邀請旅游企業(yè)中具有豐富的從業(yè)經(jīng)歷的業(yè)內(nèi)精英、優(yōu)秀人士開展講座或培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)課堂與職業(yè)的零距離對(duì)接。第五，制定兼職教師任職標(biāo)準(zhǔn)，完善兼職教師聘用制度，聘請旅游企業(yè)中的中高層管理者或資深從業(yè)人員擔(dān)任兼職教師或客座教授，定期為學(xué)生召開講座，拓寬學(xué)生視野，以實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)和行業(yè)實(shí)際的深入結(jié)合。
三、結(jié)語
(一)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施、軟件不完善，利用率低目前，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施僅設(shè)模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、酒店前廳與客服實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室，而酒吧實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室等還在規(guī)劃中。教學(xué)軟件僅有酒店管理的千里馬系統(tǒng)、旅游管理虛擬教學(xué)平臺(tái)等。對(duì)于旅游管理3D虛擬教學(xué)平臺(tái)，僅有虛擬景點(diǎn)庫且景點(diǎn)庫中的景點(diǎn)非常少，而虛擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)、虛擬旅行社管理實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)、虛擬酒店管理實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)、虛擬計(jì)調(diào)實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)、虛擬旅游規(guī)劃實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)等，由于資金原因，在該教學(xué)平臺(tái)中還未購置。已有的千里馬管理系統(tǒng)自購置安裝以來，僅有個(gè)別教師在個(gè)別課程中使用，旅游管理3D虛擬教學(xué)平臺(tái)，由于僅購置虛擬景點(diǎn)庫且景點(diǎn)庫中的景點(diǎn)少也很少被利用。
(二)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐基地缺乏該校所在地區(qū)崇左市及自治區(qū)首府南寧擁有的星級(jí)酒店特別是高星級(jí)的酒店不多。據(jù)2012年底自治區(qū)旅游局公布的星級(jí)酒店統(tǒng)計(jì)顯示［2］，自治區(qū)首府南寧擁有星級(jí)酒店69家，其中:五星級(jí)4家、四星級(jí)11家、三星級(jí)30家;崇左市星級(jí)酒店僅有28家，其中:四星級(jí)2家、三星級(jí)12家。位于崇左市區(qū)的三星及以上酒店僅有左江賓館一家，其余13家均分布在其他市(縣級(jí)市)縣。這些三星及三星以上的酒店中，服務(wù)規(guī)范管理水平高且愿意接收學(xué)生進(jìn)行短期實(shí)踐或畢業(yè)實(shí)習(xí)的并不多。在自治區(qū)內(nèi)，僅有崇左市的友誼賓館、南寧市紅林大酒店等作為我校旅游管理專業(yè)酒店方向?qū)W生的實(shí)習(xí)實(shí)踐基地。自治區(qū)外畢業(yè)實(shí)習(xí)的合作酒店僅有東莞波爾曼大酒店、深圳的香格里拉大酒店等少數(shù)幾家酒店。同樣，該校所在地區(qū)崇左市及自治區(qū)首府南寧擁有的旅行社特別是國際社數(shù)量也不多。據(jù)2013年5月自治區(qū)旅游局公布的旅行社名單統(tǒng)計(jì)顯示［3］，廣西擁有國際社76家，其中:南寧市15家、崇左市6家;國內(nèi)社554家，其中:南寧市內(nèi)72家、崇左市14家。由于旅行社企業(yè)的特殊性，除了導(dǎo)游崗位，對(duì)于其他任何崗位所需要的工作人員都極少，而且導(dǎo)游崗位在《旅行社經(jīng)營管理?xiàng)l例》中明確規(guī)定要持導(dǎo)游資格證才能上崗，該規(guī)定限制了未取得導(dǎo)游資格證的學(xué)生在這一崗位實(shí)習(xí)實(shí)踐。這樣，作為校外實(shí)習(xí)實(shí)踐基地的旅行社更少。此外，旅游景區(qū)、旅游策劃等旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐基地幾乎沒有。
(三)導(dǎo)師制的操作性不強(qiáng)，缺乏有效的激勵(lì)機(jī)制為推進(jìn)教育部“高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程”，充分發(fā)揮教師在教育教學(xué)中的主導(dǎo)作用，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新與實(shí)踐能力，不斷提高學(xué)生的培養(yǎng)質(zhì)量，在旅游管理本科生教育教學(xué)中積極探索實(shí)施導(dǎo)師制。系領(lǐng)導(dǎo)和教研室主任多次開會(huì)動(dòng)員、探討導(dǎo)師制事宜，并制定了《導(dǎo)師制實(shí)施辦法》，在辦法中對(duì)導(dǎo)師的任職資格與責(zé)任、導(dǎo)師的聘任、管理與考核等做了明確規(guī)定和說明，并組織學(xué)生根據(jù)自己的專業(yè)興趣、導(dǎo)師的研究專長等選擇導(dǎo)師，最終由教研室統(tǒng)一調(diào)配導(dǎo)師資源，并制定了旅游管理專業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)方案。但是，在導(dǎo)師制的實(shí)施辦法中僅規(guī)定了導(dǎo)師的職責(zé)與義務(wù)，而對(duì)于任職導(dǎo)師所需要的辦公場所、辦公經(jīng)費(fèi)、工作量核算等沒有配置或規(guī)定，導(dǎo)致導(dǎo)師工作積極性不高、導(dǎo)師制的操作性不強(qiáng)而瀕于“流產(chǎn)”。
(四)學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)的積極性不高據(jù)學(xué)校教務(wù)處組織學(xué)生評(píng)教活動(dòng)的意見反饋得知，學(xué)生期望在專業(yè)課程教學(xué)中多進(jìn)行實(shí)踐操作，但從相關(guān)課程老師的反饋信息得知，當(dāng)老師在課堂組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，比如:客服鋪床、餐廳擺臺(tái)等，學(xué)生又不愿意自己動(dòng)手操作，即使動(dòng)手操作，也只是敷衍草草完成任務(wù)。據(jù)調(diào)查，大多數(shù)學(xué)生不愿參加由學(xué)校統(tǒng)一組織的暑期實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，更有甚者，少數(shù)學(xué)生不愿意參加由學(xué)校統(tǒng)一組織的畢業(yè)實(shí)習(xí)等。
(五)缺乏科學(xué)的考核制度與考評(píng)體系雖然在專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中明確規(guī)定了各專業(yè)課程的理論課時(shí)和實(shí)踐課時(shí)比例，其中實(shí)踐課時(shí)所占總課時(shí)比例20－50%不等;對(duì)旅游行業(yè)見習(xí)、旅游資源調(diào)查與分析、專業(yè)服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等，都規(guī)定了具體的實(shí)施時(shí)間;對(duì)專業(yè)見習(xí)(2學(xué)分、2周)、綜合實(shí)訓(xùn)課(2學(xué)分、4周)、畢業(yè)實(shí)習(xí)(6學(xué)分、半年)等實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目，不僅規(guī)定了實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)期限，還規(guī)定了學(xué)分。但是，對(duì)學(xué)生參加實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的效果及成績等如何考核考評(píng)，卻沒有明確規(guī)定，缺乏科學(xué)的考核制度與考評(píng)體系。
(六)指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)的師資薄弱目前，該校旅游管理專業(yè)擁有專業(yè)課專任教師9名，其中:擁有在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐經(jīng)歷的教師有6名，占專任教師的66.6%;擁有旅游行業(yè)從業(yè)職業(yè)資格證且有在旅游企業(yè)工作經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師僅有2名，占專任教師的22.2%。從以上數(shù)據(jù)分析，有旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐經(jīng)歷的教師占了專任教師的三分之二，但是在旅游企業(yè)實(shí)踐實(shí)習(xí)的時(shí)間并不長，而且是在本專科學(xué)習(xí)階段進(jìn)行的，時(shí)間已經(jīng)久遠(yuǎn)，已不再適應(yīng)當(dāng)今旅游行業(yè)日新月異的變化需求。此外，雖有旅游行業(yè)職業(yè)從業(yè)資格證且有旅游企業(yè)工作經(jīng)歷的雙師型教師有2名，但所占比例并不大，而且這2位教師都是在旅行社從事導(dǎo)游工作，而無旅行社其他崗位其他部門的工作經(jīng)歷，缺乏對(duì)旅行社各部門各崗位充分地了解。旅游景區(qū)、酒店、旅游策劃公司等旅游企業(yè)的雙師型教師則沒有。從以上情況看，該校實(shí)踐指導(dǎo)方面的師資力量比較薄弱。
二、民族地區(qū)地方高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的保障機(jī)制
(一)加大經(jīng)費(fèi)投入，拓展資金來源，健全資金籌集機(jī)制不僅校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場地的建設(shè)、實(shí)訓(xùn)室設(shè)備和實(shí)訓(xùn)軟件的購置需要大量資金，而且在組織學(xué)生到校外的旅游景區(qū)、旅行社、酒店等旅游企業(yè)開展行業(yè)見習(xí)、課程綜合實(shí)訓(xùn)、旅游資源普查與調(diào)研等活動(dòng)也需要給帶隊(duì)教師支付差旅費(fèi)及勞務(wù)補(bǔ)貼，同時(shí)還需給每位學(xué)生撥付一定金額的實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，以此來提高學(xué)生實(shí)踐的積極性等。這樣，就需要學(xué)校拓展資金來源:首先，學(xué)校要加大實(shí)踐教學(xué)的經(jīng)費(fèi)投入預(yù)算，主要用于帶隊(duì)教師的差旅費(fèi)和勞務(wù)補(bǔ)貼以及補(bǔ)貼學(xué)生實(shí)訓(xùn)所需要的部分經(jīng)費(fèi)等;其次，學(xué)校要積極爭取中央和地方財(cái)政的支持，主要是用于實(shí)訓(xùn)場地建設(shè)、實(shí)訓(xùn)設(shè)備及軟件的采購等;再次，還應(yīng)積極爭取學(xué)生及其家長的支持，家長要支付學(xué)生外出實(shí)訓(xùn)所需費(fèi)用的大部分;最后，要爭取實(shí)訓(xùn)單位的支持，比如旅游景區(qū)門票減免、酒店實(shí)訓(xùn)期間工資待遇提高等。
(二)加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)實(shí)踐基地建設(shè)，建立校企合作的長效機(jī)制針對(duì)目前校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、設(shè)施、軟件、實(shí)踐指導(dǎo)教師缺乏，校外實(shí)訓(xùn)基地少的現(xiàn)狀，要加強(qiáng)校企合作。通過進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，利用旅游企業(yè)占優(yōu)勢的場地、設(shè)施、管理與服務(wù)軟件等社會(huì)資源，彌補(bǔ)校內(nèi)教學(xué)資源的不足。不僅要著手與學(xué)校所在地區(qū)崇左市本地旅游企業(yè)和學(xué)校所在地周邊地區(qū)如南寧市等地旅游企業(yè)聯(lián)系，利用其與學(xué)校距離近、交通費(fèi)用低等優(yōu)勢，同各旅游景區(qū)、旅行社、高星級(jí)酒店開展合作，而且要放眼于區(qū)外，利用區(qū)外發(fā)達(dá)地區(qū)如北上廣等城市高星級(jí)酒店多、管理水平高、服務(wù)規(guī)范、業(yè)務(wù)量大、人力需求多等特點(diǎn)，與其建立長期、緊密的合作關(guān)系。通過加強(qiáng)校外實(shí)踐實(shí)習(xí)基地的建設(shè)以及校企合作長效機(jī)制的建立，保證實(shí)踐教學(xué)的順利實(shí)施。
(三)激發(fā)實(shí)踐帶隊(duì)教師與導(dǎo)師的積極性，建立有效的激勵(lì)機(jī)制校外實(shí)踐教學(xué)的帶隊(duì)教師不僅肩負(fù)重任，而且往往要遭受舟車勞頓之苦等，其身體心理都要承受巨大壓力。學(xué)校應(yīng)建立有效的激勵(lì)機(jī)制，給予他們加倍工資及高出差補(bǔ)貼，在學(xué)校各項(xiàng)“評(píng)優(yōu)”“評(píng)先”“評(píng)職稱”等活動(dòng)中給予優(yōu)先考慮。旅游管理本科導(dǎo)師制的順利實(shí)施，同樣需要建立有效激勵(lì)機(jī)制。首先，導(dǎo)師辦公需要的辦公室、帶領(lǐng)學(xué)生外出進(jìn)行田野考察等所需要的調(diào)研經(jīng)費(fèi)給予足額配置與撥付，并給予導(dǎo)師足額的工作量與課酬等。其次，應(yīng)建立一套完善的導(dǎo)師業(yè)績評(píng)價(jià)與獎(jiǎng)懲制度，對(duì)導(dǎo)師的業(yè)績進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)，業(yè)績好的給予獎(jiǎng)勵(lì)，業(yè)績差的給予懲罰，做到獎(jiǎng)懲分明。
(四)建立并完善調(diào)動(dòng)學(xué)生參加實(shí)踐教學(xué)積極性的激勵(lì)機(jī)制學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)的積極性高與否，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的效果影響非常大，因而調(diào)動(dòng)學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)的積極性就顯得非常重要。如何來調(diào)動(dòng)學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)的積極性呢?首先，進(jìn)行制度建設(shè)，制訂實(shí)踐教學(xué)的規(guī)章制度和獎(jiǎng)懲條例。俗話說:沒有規(guī)矩不成方圓。用規(guī)章制度、獎(jiǎng)懲管理?xiàng)l例等這些規(guī)矩來規(guī)范、制約、激勵(lì)學(xué)生的行為。其次，采取內(nèi)激勵(lì)措施，如幫助學(xué)生認(rèn)清旅游行業(yè)需要什么樣的人才及認(rèn)識(shí)到參加實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的重要性。再次，采取外激勵(lì)措施，如對(duì)雖然參加校內(nèi)課程實(shí)踐教學(xué)但是實(shí)踐積極性不高的學(xué)生，教師可以創(chuàng)造一定情景、還可以組織學(xué)生進(jìn)行比賽，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀、進(jìn)步快的學(xué)生給予一定精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等。
(五)建立一套科學(xué)的考評(píng)制度與考評(píng)體系對(duì)于學(xué)生的實(shí)踐效果要進(jìn)行嚴(yán)格地考評(píng)，建立一套科學(xué)的考評(píng)制度與考評(píng)體系。首先，建立嚴(yán)格的考評(píng)制度。應(yīng)明確規(guī)定:每一位學(xué)生必須要參加學(xué)校組織的各類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，否則就無法得到專業(yè)課程實(shí)踐部分的成績以及專門的實(shí)踐課程學(xué)分，而對(duì)沒有專業(yè)課程實(shí)踐部分成績的，該門課程視為不合格，對(duì)于沒有修滿實(shí)踐課程學(xué)分的，不準(zhǔn)予畢業(yè)等。其次，建立科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。對(duì)學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)的效果進(jìn)行考評(píng)時(shí)，應(yīng)該全面科學(xué)，建立由參加實(shí)踐活動(dòng)的學(xué)生互評(píng)、指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位主管領(lǐng)導(dǎo)評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位顧客評(píng)價(jià)，以及實(shí)踐成果中的實(shí)習(xí)報(bào)告與行業(yè)調(diào)研報(bào)告打分相結(jié)合的綜合考核評(píng)價(jià)體系。
在旅游酒店管理專業(yè)中職教學(xué)中運(yùn)用新式的教學(xué)方式
首先要改變傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方式，除了多增加實(shí)踐課題和話題討論之外，要不斷創(chuàng)新旅游酒店管理的教學(xué)模式，充分利用新式教學(xué)手段，如多媒體教學(xué)模式，利用多媒體教學(xué)的PPT模版以及GIF動(dòng)畫和FLASH動(dòng)畫，增加中職教學(xué)課堂的生動(dòng)性和直觀感，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游酒店管理學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生更好地發(fā)揮主觀能動(dòng)作用。
加強(qiáng)中職教學(xué)的課后交流，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)習(xí)慣
課后交流作為新理念下中職教學(xué)的重要組成部分，是提高教學(xué)質(zhì)量、增強(qiáng)教學(xué)效果的重要手段，教師不僅要在課上教授學(xué)生新知識(shí)、鞏固舊知識(shí)，還要培養(yǎng)學(xué)生在課下進(jìn)行自主學(xué)習(xí)交流的習(xí)慣，例如，教師可以建立旅游酒店管理專業(yè)的QQ群，創(chuàng)建旅游酒店管理相關(guān)的主頁與博客以及公共的郵箱等，都是鼓勵(lì)和促進(jìn)學(xué)生在課后學(xué)習(xí)交流的好方法。
完善專業(yè)中職實(shí)習(xí)，加強(qiáng)旅游酒店管理專業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)
在中職教育階段的學(xué)生，有很多仍然處于迷茫時(shí)期，因此，要求教師不僅要對(duì)其進(jìn)行書本知識(shí)的講授，而且要為學(xué)生提供必要的日常生活及心理生活上的幫助。例如，教師可以通過讓學(xué)生寫課程論文的方式來了解學(xué)生們的真實(shí)想法，從而使教師根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行必要的素養(yǎng)教育和培訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生耐心的專業(yè)態(tài)度。另外，在旅游酒店管理中職教育中，專業(yè)的實(shí)習(xí)一直以來都是學(xué)生掌握知識(shí)、提高能力的重要階段，因此，作為專業(yè)課程教師，一定要想方設(shè)法完善學(xué)生的專業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)境，改善學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，為其創(chuàng)造豐富的實(shí)習(xí)內(nèi)容。
例如，增加與全國各地的旅游星級(jí)酒店場所進(jìn)行協(xié)作性實(shí)習(xí)，多為學(xué)生去類似場所進(jìn)行實(shí)習(xí)而努力，有能力的話，可以為學(xué)生創(chuàng)造出國實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，從而增加學(xué)生實(shí)際管理的經(jīng)驗(yàn)，提高自身的實(shí)踐管理能力。
完善學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)，拓寬學(xué)生就業(yè)渠道
中職教育作為重要的職業(yè)技能培訓(xùn)教育，主要是面向社會(huì)的職業(yè)技能培訓(xùn)，畢業(yè)后的就業(yè)問題是重中之重。因此，中職院校要為學(xué)生的就業(yè)渠道進(jìn)行多方指導(dǎo)，尤其是面對(duì)目前嚴(yán)峻的就業(yè)形勢，一方面要不斷緩解學(xué)生的心理負(fù)擔(dān)，進(jìn)行鼓勵(lì)、給予信心，讓學(xué)生加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高能力，另一方面要多進(jìn)行學(xué)生就業(yè)方面的座談與交流，增加學(xué)生的就業(yè)機(jī)會(huì)。