導(dǎo)語：在酒店經(jīng)營管理范文3篇的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了一篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。

酒店經(jīng)營管理篇1

一、前言

在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及硬件應(yīng)用提升的情況下，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟成為未來社會發(fā)展的主要方向。目前來看，社會各行各業(yè)都已經(jīng)融入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，成為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟提升的重要動力。2015年，國務(wù)院印發(fā)《國務(wù)院關(guān)于積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+”行動的指導(dǎo)意見》，指導(dǎo)意見主要圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”進行講述如何把互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新成果與經(jīng)濟社會各領(lǐng)域深度融合，進一步促進社會發(fā)展。2020年5月，國務(wù)院總理李克強在發(fā)布的2020年國務(wù)院政府工作報告中提出，全面推進“互聯(lián)網(wǎng)+”，打造數(shù)字經(jīng)濟新優(yōu)勢。我國的酒店服務(wù)已經(jīng)發(fā)展多年，在改革開放之后，逐步形成了具有現(xiàn)代企業(yè)形式的酒店管理服務(wù)模式。但西方一些國家的連鎖酒店企業(yè)進軍中國市場之后，給中國的本土酒店企業(yè)造成了很大的沖擊。不過，在不斷地調(diào)整經(jīng)營、提升管理的努力下，我國的自主酒店企業(yè)品牌也實現(xiàn)了很大的突破。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的經(jīng)濟環(huán)境下，酒店管理與經(jīng)營需要依托互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不斷地改革創(chuàng)新發(fā)展，才能夠取得新的成績。

二、當下酒店管理經(jīng)營中所面臨的問題

（一）對酒店的內(nèi)部管理落實不到位在酒店經(jīng)營管理中，對內(nèi)部管理的落實不到位，是普遍存在的問題。無論是高端的連鎖酒店，還是平民的快捷酒店，都會出現(xiàn)內(nèi)部管理上的問題。比如，許多酒店的清潔衛(wèi)生很難達到標準的要求，甚至有些酒店會曝光出極為惡劣的清潔衛(wèi)生問題，不僅對酒店的整體形象造成很嚴重的影響，同時由于酒店這種公共住宿場所的衛(wèi)生問題，而導(dǎo)致一些傳染性疾病大肆傳播。除了清潔衛(wèi)生之外，對顧客的權(quán)益維護以及相關(guān)糾紛的解決，都有存在一些問題?；鶎臃?wù)人員對于處理糾紛的顧客態(tài)度十分傲慢，導(dǎo)致顧客的心情和體驗受到嚴重影響。這種酒店內(nèi)部管理中的問題，除了依靠相關(guān)部門的監(jiān)管之外，自身也需要不斷地完善管理模式，尤其是在人員的培訓(xùn)及日常工作的管理上，要做到精益求精。

（二）價格在同類型酒店中競爭不明顯在當下互聯(lián)網(wǎng)的信息傳播環(huán)境下，酒店服務(wù)的價格已經(jīng)逐漸透明化，顧客可以通過多種方式來對某個特定區(qū)域的酒店進行篩選和比對，通過酒店的服務(wù)項目、客房設(shè)置以及配套設(shè)施等，來選擇合適的酒店。在這樣的信息展示中，價格對酒店之間的競爭就會產(chǎn)生很大的影響。尤其是適用于普通消費者選擇的快捷酒店，價格的競爭就顯得十分重要。一些高端的酒店，會通過其他的配套服務(wù)來保證競爭的優(yōu)勢，而缺乏創(chuàng)新和改良的酒店就會呈現(xiàn)出一定的劣勢，最終被市場所淘汰。

（三）線上營銷的渠道建設(shè)不足在“互聯(lián)網(wǎng)+”的經(jīng)濟環(huán)境下，酒店等相關(guān)旅游服務(wù)業(yè)開展線上營銷成為改革的主要方向。同時，由于互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境形成的時間較快，許多酒店企業(yè)的管理者，都沒有意識到互聯(lián)網(wǎng)所引起的巨大行業(yè)變革，對于線上營銷沒有采取及時有效的措施，導(dǎo)致失去了市場先機。尤其一些大型的連鎖酒店，本身在內(nèi)部的運營和管理上比較傳統(tǒng)，沒有足夠的效率。其次，在酒店的線上營銷中，沒有實施有效的策略，導(dǎo)致線上營銷的效果不夠明顯，營銷投入與產(chǎn)出不能夠形成正比。這也導(dǎo)致了許多酒店管理人員和企業(yè)主對線上營銷缺乏信息，繼而減緩了線上營銷的實施。

三、“互聯(lián)網(wǎng)+”對旅游住宿領(lǐng)域的影響

（一）旅游住宿領(lǐng)域的競爭漸趨激烈在“互聯(lián)網(wǎng)+”的經(jīng)濟環(huán)境下，民眾對旅游住宿的消費需求量迅速增加，隨著國民經(jīng)濟水平的提升，旅游和住宿成為居民文化消費的重要一部分。也因此，我國的酒店數(shù)量也呈現(xiàn)猛烈的增長趨勢，不同規(guī)模不同類型的酒店眾多，也基本上形成了市場飽和狀態(tài)。尤其是在互聯(lián)網(wǎng)旅游平臺興起之后，酒店行業(yè)的競爭就顯得更加直接和透明，在服務(wù)特點和價格的設(shè)定上，可以進行非常直觀的對比和分析。在這樣的環(huán)境下，一些缺乏競爭力的酒店自然就會遭到淘汰。而不斷改革創(chuàng)新，同時也能夠借助互聯(lián)網(wǎng)來進行良好的營銷的酒店企業(yè)，則會不斷地提升效益。

（二）交易方式多在線上進行在“互聯(lián)網(wǎng)+”的經(jīng)濟環(huán)境下，互聯(lián)網(wǎng)支付已經(jīng)十分便捷和高效，對于旅游住宿消費來說，互聯(lián)網(wǎng)的線上消費也占了很大的比重。目前來看，眾多的旅游住宿網(wǎng)絡(luò)平臺，都開通了線上支付的渠道，顧客可以直接在線上選擇合適的酒店和相關(guān)服務(wù)進行線上支付，然后根據(jù)相應(yīng)的身份證明和支付憑證，到店享受酒店服務(wù)。交易方式的線上支付，在一定程度上對酒店的營銷管理產(chǎn)生了根本的改變。酒店管理需要更加注重線上的服務(wù)，包括酒店的線上展示、客戶服務(wù)以及配套服務(wù)的介紹等。同時，還需要根據(jù)線上的預(yù)定情況，來不斷更新酒店的客房數(shù)量和服務(wù)內(nèi)容，使線上線下都能夠滿足不同顧客的需求。

（三）改變了酒店的營銷模式在“互聯(lián)網(wǎng)+”的環(huán)境下，酒店的營銷模式有了新的變化。在傳統(tǒng)的社會環(huán)境下，酒店的營銷只是通過電視、報紙等媒體來傳播酒店的服務(wù)特點和地址信息等，使顧客能夠有效地了解并且聯(lián)系到酒店。而在互聯(lián)網(wǎng)的環(huán)境下，大數(shù)據(jù)及云計算技術(shù)為互聯(lián)網(wǎng)的信息傳播帶來了翻天覆地的變化。酒店線上營銷模式的開展，也成為酒店進行更加廣泛和有效營銷的重要模式。尤其是一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，建立了專門從事旅游及住宿的服務(wù)項目，成為旅游服務(wù)的綜合性平臺，為酒店的線上營銷提供了很大的便利。

四、“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)濟環(huán)境下酒店經(jīng)營管理策略分析

（一）加強線上營銷方式在“互聯(lián)網(wǎng)+”的經(jīng)濟環(huán)境下，酒店經(jīng)營管理要將重心從線下轉(zhuǎn)移到線上，加強線上的營銷方式。首先，要加強對線上旅游平臺的營銷，將酒店的服務(wù)進行詳細的展示，這樣才能夠有效地吸引顧客來進行選擇和購買。其次，要利用互聯(lián)網(wǎng)的大數(shù)據(jù)技術(shù)，精準地選擇顧客群體，來建立針對性的網(wǎng)絡(luò)推廣，這樣才能夠提高網(wǎng)絡(luò)營銷的轉(zhuǎn)化率。另外，還要利用多種技術(shù)手段，來提升線上營銷的效果。比如計算機虛擬現(xiàn)實技術(shù)，可以將酒店內(nèi)部的場景真實記錄，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺或者官方網(wǎng)站來進行展示，這樣顧客能夠通過這種逼真的展示效果，產(chǎn)生強烈的購買欲望。

（二）開展多種營銷活動在“互聯(lián)網(wǎng)+”的經(jīng)濟環(huán)境下，酒店的營銷要呈現(xiàn)出多樣化的形式，開展多種營銷活動，能夠在目標人群中產(chǎn)生更高的曝光率，以此來提升酒店的品牌形象和品牌價值。比如，酒店可以與當?shù)氐某鞘泻途皡^(qū)的宣傳相結(jié)合，推出酒店住宿與景區(qū)服務(wù)相結(jié)合的項目。比如，在某些紅色旅游景區(qū)，在一些節(jié)日的促銷時期，酒店可以與當下的景區(qū)進行合作，借助酒店的場館來開展紅色文藝演出等活動。這種活動不僅可以增加酒店的入住率，同時，還可以通過互聯(lián)網(wǎng)的信息傳播效果，來增加酒店的形象和品牌曝光度，使酒店的宣傳推廣能夠起到更加長久的效果。

（三）采取有競爭力的價格策略“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下，信息傳播更加便捷，對于旅游線上平臺來看，最受影響的就是價格信息的公開化和透明化，使酒店之間的價格競爭，呈現(xiàn)出十分嚴峻的形勢。在這樣的狀態(tài)下，若是一味地進行價格競爭，酒店的服務(wù)質(zhì)量肯定會不斷地降低，這對于酒店長遠的發(fā)展并沒有益處。因此，在價格制定中，除了要保證價格區(qū)間的合理性，還應(yīng)該通過增加多種配套服務(wù)來實現(xiàn)價格競爭中的優(yōu)勢，同時也能夠為顧客提供更加多樣化的服務(wù)。

五、結(jié)語

在“互聯(lián)網(wǎng)+”的經(jīng)濟環(huán)境下，酒店管理經(jīng)營要有新的方法和策略，充分依托當下的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)營造良好的經(jīng)濟環(huán)境，結(jié)合酒店自身的特點和受眾人群，進行科學(xué)有效的網(wǎng)絡(luò)營銷。同時，也要通過互聯(lián)網(wǎng)形式，加強內(nèi)部管理，對基層服務(wù)質(zhì)量進行有效的自我監(jiān)督和控制，保證基層服務(wù)的有序進行。

作者:吳國金 單位:池州學(xué)院

酒店經(jīng)營管理篇2

1經(jīng)營預(yù)算管理的重要作用

首先，酒店經(jīng)營預(yù)算是酒店實現(xiàn)戰(zhàn)略目標的主要途徑，經(jīng)營預(yù)算的編制依據(jù)來源于戰(zhàn)略目標，所以經(jīng)營預(yù)算編制執(zhí)行的好壞直接影響著戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)，而戰(zhàn)略目標更多體現(xiàn)的是酒店股東的投資回報愿望，也是酒店實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展的重要基石。其次，酒店開展經(jīng)營預(yù)算管理，不僅有助于酒店做好各項資源的配置和優(yōu)化，完善酒店各項規(guī)章制度，理順各部門的工作職責(zé)和操作流程，還能將各部門聯(lián)系到一起，開展有效的溝通，避免各部門出現(xiàn)相互包庇、信息不對稱的現(xiàn)象，還能增強酒店內(nèi)部的抗風(fēng)險能力，降低經(jīng)營風(fēng)險，實現(xiàn)酒店精細化管理。最后，開展經(jīng)營預(yù)算管理，能實現(xiàn)有效的績效管理，通過績效管理，明確各部門及各崗位的責(zé)權(quán)利，增強員工的主觀能動性，提升員工的服務(wù)意識，提高管理者的管理水平，平衡酒店股東與酒店管理者之間的利益，從而實現(xiàn)酒店利潤最大化。經(jīng)營預(yù)算管理存在的問題

2預(yù)算沒有全員參與

酒店的各職能部門對預(yù)算的編制工作參與性不強，有的甚至沒有參與，這就導(dǎo)致其預(yù)算編制的內(nèi)容缺乏一定的合理性和可行性。例如：預(yù)算的編制工作很多酒店都是財務(wù)部門“包干到底”，其他部門參與不多，財務(wù)部編制后下發(fā)至各部門執(zhí)行，沒有考慮各經(jīng)營部門和市場的實際情況。這種以財務(wù)部為主編制出來的預(yù)算在后期的執(zhí)行及考核時就會存在偏差和困難，最終會導(dǎo)致預(yù)算與實際相差甚遠，起不到預(yù)算的作用。預(yù)算編制方法不科學(xué)酒店在編制經(jīng)營預(yù)算時，選取的方法一定得當，目前一些酒店在預(yù)算的編制中采取的方法單一，不能針對酒店處于不同時期采取不同的編制方法，也不能在面對復(fù)雜多變的市場和國家重大政策調(diào)整時采取不同的編制的方法，過于機械呆板，這樣編制出的預(yù)算不具有合理性和可操作性，最終導(dǎo)致預(yù)算脫離實際，使預(yù)算流于形式。預(yù)算執(zhí)行不到位要實現(xiàn)預(yù)算的目標，預(yù)算的執(zhí)行就顯得尤為重要，很多時候預(yù)算的編制與執(zhí)行脫節(jié)，在執(zhí)行程中沒有將預(yù)算進行細化分解，沒有隨時跟進預(yù)算的執(zhí)行進度，沒有及時對預(yù)算的執(zhí)行情況進行分析，對預(yù)算的項目在執(zhí)行過程沒有突出重點，主次不分，對重點財務(wù)指標沒有進行重點控制和跟蹤，致使預(yù)算的完成率低下，沒有達到預(yù)算的效果。預(yù)算執(zhí)行不到位，最根本的原因在于對預(yù)算工作的不重視，缺乏專業(yè)的人才，不知道怎么去控制，怎么去分析，怎么去解決問題。預(yù)算考核激勵體系不健全預(yù)算管理體系是預(yù)算考核有效實施的關(guān)鍵，很多酒店缺少預(yù)算考核的激勵機制，致使預(yù)算留于形式。比如：很多酒店在制定激勵機制時，只有罰沒有獎，這樣就會打擊員工的積極性，員工主觀能動性不強；激勵機制的對象不合理，也會造成預(yù)算難以完成，很多酒店把預(yù)算目標下達給部門經(jīng)理，相應(yīng)的考核激勵也只針對部門經(jīng)理，而更多具體的業(yè)務(wù)卻是基層員工在完成，員工卻沒有相應(yīng)的考核激勵，就會造成預(yù)算的目標完成與否與基層員工沒有關(guān)系，造成預(yù)算考核激勵機制的奇形，不科學(xué)。另外預(yù)算考核指標設(shè)計的不合理，也會造成預(yù)算考核執(zhí)行困難，達不到考核的效果。

3加強經(jīng)營預(yù)算管理的對策

找準經(jīng)營預(yù)算的“本”編制經(jīng)營預(yù)算的目標是實現(xiàn)公司的長遠戰(zhàn)略目標，實現(xiàn)公司利潤最大化，這是實施經(jīng)營預(yù)算管理的“本”，通過經(jīng)營預(yù)算的編制來理順公司的規(guī)章制度、操作流程，提升員工的操作技能和管理人員的管理水平，形成獨特的企業(yè)文化，提升公司的品牌形象，為公司的長期可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。建立健全和完善的預(yù)算組織預(yù)算管理的組織機構(gòu)一般分三層，第一層為決策機構(gòu)，一般由酒店的股東會和董事會擔(dān)任，主要下達公司的中長期戰(zhàn)略目標，審批酒店的預(yù)決算方案；第二層為預(yù)算執(zhí)行機構(gòu)，主要由酒店各職能部門組成，負責(zé)預(yù)算的編制、預(yù)算控制、預(yù)算審核、預(yù)算分析、預(yù)算考核等，執(zhí)行機構(gòu)中一般會下設(shè)一個預(yù)算日常管理機構(gòu)，主要由財務(wù)部門牽頭，負責(zé)向各部門布置傳達預(yù)算工作的具體事項，指導(dǎo)各部門編制預(yù)算初稿，制定相關(guān)的預(yù)算管理、控制、分析、考核制度并監(jiān)督執(zhí)行，匯總編制各部門上報的預(yù)算初稿；第三層為預(yù)算工作機構(gòu)，主要為各部門員工組成，主要負責(zé)預(yù)算前期工作的準備，相關(guān)財務(wù)數(shù)據(jù)的收集整理，編制預(yù)算初稿。在預(yù)算管理組織體系中，各機構(gòu)職責(zé)明確，層級分明，相互協(xié)作，能夠使預(yù)算工作正常有序開展，而且全員參與，增強了員工的責(zé)任感，發(fā)揮了主人翁的精神，通過這個有效的組織體系可以看出，預(yù)算工作并不只是財務(wù)部門一個部門的事，需要全員參與其中，但財務(wù)部作為預(yù)算管理的牽頭部門，是其他部門無法代替的，同時也要求財務(wù)部門人員需具備較高的業(yè)務(wù)能力和管控能力，才能在預(yù)算的管理過程中給予其他部門更多的指導(dǎo)和支持，同時對不合理預(yù)算開支起到控制的作用，在預(yù)算管理過程中能發(fā)現(xiàn)問題，采取改進的措施，才能使預(yù)算管理工作隨時在正確的軌道上運行。在目前很多酒店均采取的是聘請管理公司運營的模式，這就需要在編制和執(zhí)行經(jīng)營預(yù)算的過程中，需要處理好酒店業(yè)主方與酒店管理公司之間的關(guān)系，明確雙方的責(zé)權(quán)利。優(yōu)化預(yù)算編制的流程和方法預(yù)算編制流程的“順”。酒店在編制預(yù)算時，應(yīng)該理順預(yù)算編制的流程，先編制什么，后編制什么，都需要事先明確，否則預(yù)算的編制工作就會混亂，費時費力，使整個編制過程不順暢，預(yù)算的編制流程大體如下：預(yù)算編制的準備工作。預(yù)算編制的準備工作一般包括：董事會下達預(yù)算目標，預(yù)算編制方案的傳達、經(jīng)營項目的確定、市場調(diào)查分析、競爭對手的分析、價格體系的確定，歷史經(jīng)營數(shù)據(jù)的收集整理等。進行預(yù)算的編制。各部門根據(jù)預(yù)算編制方案及前期的準備工作情況，進行預(yù)算初稿的編制，在編制預(yù)算時，一般應(yīng)先編制經(jīng)營收入，再編制成本費用，最后編制經(jīng)營利潤，各項目的數(shù)據(jù)均應(yīng)有相關(guān)的編制依據(jù)，不得憑感覺憑經(jīng)驗編制，預(yù)算編制的項目應(yīng)該包括所有的經(jīng)營項目，涉及的收入成本費用科目盡量做到明細化，預(yù)算指標應(yīng)分月進行分解細化，以便后期預(yù)算的執(zhí)行和考核。預(yù)算初稿的審核。各部門編制好預(yù)算初稿后，報財務(wù)部進行審核，主要審核各項指標的編制依據(jù)是否充分，指標是否合理，必要時會召集預(yù)算編制部門開預(yù)算溝通會，將不合理的指標指出，并提出整改方案及建議，財務(wù)部在預(yù)算初稿審核后進行匯總編制形成酒店整體的預(yù)算初稿。預(yù)算的修改。預(yù)算初稿形成后，確定預(yù)算初稿的最終目標與董事會下達的目標的差距，根據(jù)差距情況以及初稿的審核情況，財務(wù)部下發(fā)初稿的修改意見，各部門按修改意見進行修改。預(yù)算初稿的確定。各部門修改后預(yù)算初稿經(jīng)財務(wù)部進行再次匯總形成酒店最終的預(yù)算初稿。預(yù)算的審批。預(yù)算初稿經(jīng)董事會審核后報股東會審批，股東會審批主要看預(yù)算目標是否與下達的目標一致，是否符合酒店的中長期戰(zhàn)略規(guī)劃，資產(chǎn)負債情況，投資回報情況等。預(yù)算定稿下發(fā)。經(jīng)營預(yù)算經(jīng)股東大會批準后，由財務(wù)部下發(fā)至各部門，各部門應(yīng)根據(jù)批準的預(yù)算目標進行預(yù)算執(zhí)行，整個預(yù)算的編制工作應(yīng)在前一年的12月25日完成。經(jīng)營預(yù)算編制的“度”。目前國內(nèi)大多數(shù)酒店采用委托酒店管理公司管理，酒店管理公司以經(jīng)營收入的一定比例收取管理費，使得酒店管理公司更多的是關(guān)注經(jīng)營收入指標，而不會考慮成本費用的控制，而酒店業(yè)主方更多是關(guān)注經(jīng)營利潤的最大化，所以在編制經(jīng)營預(yù)算時，應(yīng)準確把握好這個“度”，避免出現(xiàn)“重收輕利”和“重控輕收”的現(xiàn)象出現(xiàn)，需要達到雙方利益的平衡，怎么才能把握好這個“度”？首先，酒店管理公司需要根據(jù)酒店股東會制定的中長期戰(zhàn)略目標來進行經(jīng)營收入的預(yù)算，經(jīng)營收入的預(yù)算符合酒店實際，預(yù)算值不能過高也不能過低，必須要努力才能完成的目標才是一個合理的目標，管理公司編制出的經(jīng)營收入預(yù)算必須要經(jīng)酒店董事會的批準。其次，酒店財務(wù)部根據(jù)管理公司制定的經(jīng)營收入預(yù)算來對成本費用進行預(yù)算，成本費用的預(yù)算必須與收入預(yù)算相匹配，但管理公司為了完成經(jīng)營收入預(yù)算往往會要求酒店各部門把與收入有關(guān)的成本費用做大，用大量的成本費用付出來爭取經(jīng)營收入的完成，這種預(yù)算就是明顯的“重收輕利”，損害酒店業(yè)主方的利益，是不合理的，為了避免這種情況的出現(xiàn)，把握好這個“度”，就需要明確雙方在預(yù)算管理工作中的責(zé)權(quán)利，管理公司只負責(zé)經(jīng)營收入的預(yù)算，酒店財務(wù)部負責(zé)組織各部門對成本費用的預(yù)算，財務(wù)部進行嚴格的把控，使成本費用的預(yù)算不高估也不低估，達到與收入相匹配的原則，這會是一個雙方博弈的過程。經(jīng)營預(yù)算編制的“細”。經(jīng)營預(yù)算編制的粗細程度直接會關(guān)系到后期預(yù)算的執(zhí)行和考核，所以在編制經(jīng)營預(yù)算時切記預(yù)算項目不全、不細化，這里的“細”主要體現(xiàn)在：對經(jīng)營預(yù)算編制的項目要齊全；對各項目要細化；對各項指標分解到每月；使經(jīng)營預(yù)算編制完成后能作為各部門開展經(jīng)營活動的行動指南，能作為財務(wù)部賬務(wù)核算和預(yù)算考核的有力依據(jù)。經(jīng)營預(yù)算編制的“變”。酒店在編制經(jīng)營預(yù)算時，根據(jù)酒店所處的不同時期采取不同的編制方法，方法運用得當，編制出的預(yù)算才具有科學(xué)性和合理性。比如：酒店初期由于沒有歷史數(shù)據(jù)可參考，就適宜采用零基預(yù)算法；在酒店處于成熟期時，適合采用增量預(yù)算，；在社會大環(huán)境發(fā)生較大變化，具有很多不確定因素時，適宜采取滾動預(yù)算法，比如這兩年新冠疫情的情況下，市場不可控因素較多，適宜于采取這種方法。預(yù)算編制后，若遇重大政策的調(diào)整或市場發(fā)生較大變化致使預(yù)算執(zhí)行缺乏執(zhí)行基礎(chǔ)時，可以進行適當?shù)恼{(diào)整，但調(diào)整必須有充分的理由及相關(guān)的財務(wù)數(shù)據(jù)作支撐，且按預(yù)算編制的流程進行審批，不得隨意調(diào)整。完善預(yù)算執(zhí)行機制首先，酒店每月需要對預(yù)算的完成情況進行分析，分析預(yù)算完成的進度及差異，根據(jù)差異分析原因，根據(jù)原因?qū)ふ腋倪M的措施，在分析預(yù)算完成的進度時，需要每月進行分析，若沒有完成進度時及時作出調(diào)整和采取措施。在分析差異及原因時，需要借助一定的分析方法，比如：差異分析、對比分析、趨勢分析等，從不同的角度進行分析實際數(shù)與預(yù)算數(shù)的差異，并由預(yù)算執(zhí)行部門分析其差異形成的原因，再根據(jù)差異形成的原因提出改進措施，及時對預(yù)算執(zhí)行情況進行修正，使預(yù)算的差異不斷縮小，最終達到完成甚至超額完成預(yù)算的目的。其次，酒店在開展全面預(yù)算管理時，應(yīng)對預(yù)算執(zhí)行開展有效地控制。在加強預(yù)算的過程控制的同時突出管理的重點，對重點預(yù)算項目嚴格管理，對于不重要的項目應(yīng)盡量簡化審批流程，對于關(guān)鍵性指標，要實時跟蹤落實執(zhí)行情況，在控制的過程中采取剛性或柔性相結(jié)合的原則，對于一些重要的指標嚴格控制，絕對不能超預(yù)算，對于一些不重要的指標具有一定人為因素的指標采取柔性控制，提醒相關(guān)人員注意節(jié)約開支，最終達到預(yù)算控制的目的。建立完善的預(yù)算考核激勵體系預(yù)算考核激勵體系的內(nèi)容主要包括：考核指標的確定、考核對象的確定、考核方式的確定，考核結(jié)果的處理等?？己酥笜说拇_定應(yīng)“精”，即考核指標的數(shù)量不在多，在于“精”，選取重點指標、關(guān)鍵指標進行考核，定量指標與定性指標、財務(wù)指標與非財務(wù)指標、絕對指標與相對指標相結(jié)合，并對每個指標賦于一定的權(quán)重，指標越重要權(quán)重越大，考核指標必須具有可量化，以使考核達到公平公正的效果?？己藢ο髴?yīng)包括酒店所有的員工，各部門根據(jù)其職能分工，承擔(dān)的考核指標，根據(jù)崗位的不同承擔(dān)的指標權(quán)重也不相同，酒店總經(jīng)理對酒店總的預(yù)算負責(zé)，各部門經(jīng)理對本部門的預(yù)算指標負責(zé)，基層員工對自已所承擔(dān)的工作內(nèi)容相對應(yīng)的預(yù)算指標負責(zé)。預(yù)算的考核方式應(yīng)以激勵為主，即在每位員工的標準工資之外額外附于一定金額的績效標準工資，績效標準工資應(yīng)根據(jù)員工的職位、崗位、部門的不同以及承擔(dān)預(yù)算指標的輕重程度不同而不一樣，酒店根據(jù)每月員工的考核情況來確定實際應(yīng)得的績效工資，這種方式稱為正激勵方式，這種方式能增強員工工作的積極性和提升了員工的主人翁的意識。預(yù)算的考核應(yīng)分月、分季、分年度進行，對按月完成的指標按月進行考核，比如：經(jīng)營收入、經(jīng)營成本等，對一些跨期的指標需按季進行考核，比如：一些周期性長的大修理支出等，對一些按年進行核算的指標需按年度進行考核，比如：經(jīng)營利潤、資本性支出等。考核的結(jié)果應(yīng)以分值的形式體現(xiàn)，以體現(xiàn)考核結(jié)果的可操作性和準確性，考核結(jié)果一般會與員工的績效工資掛鉤，也會作為員工晉升、年終獎金發(fā)放、評選先進的重要依據(jù)。

作者:陳群鋒

酒店經(jīng)營管理篇3

一、酒店管理進行數(shù)字化創(chuàng)新的宏觀趨勢

1.經(jīng)濟環(huán)境的發(fā)展導(dǎo)向網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)通過數(shù)字化移動終端設(shè)備迅速地普及到社會的方方面面，智能化數(shù)字化已經(jīng)成為當前社會發(fā)展的必然趨勢。無論是在科技領(lǐng)域，還是經(jīng)濟領(lǐng)域，乃至未來世界的各個角落都將離不開數(shù)字信息技術(shù)的應(yīng)用。在全球都在關(guān)注智能技術(shù)的大環(huán)境導(dǎo)向下，任何領(lǐng)域都需要明確地認識到提升對數(shù)字信息技術(shù)的認識，轉(zhuǎn)變行業(yè)發(fā)展模式思維，才是在不斷變化的經(jīng)濟市場中必須做出的改革創(chuàng)新。酒店行業(yè)作為服務(wù)類經(jīng)營主體，以消費者需求作為服務(wù)目標的經(jīng)營管理是保障酒店在行業(yè)競爭中重要理念，然而面對智能化的經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境，憑借全新的科技應(yīng)用實現(xiàn)智能化管理模式，能夠更加準確地了解消費者的需要及喜好，從而更加有效地實現(xiàn)依照消費者需求提供相應(yīng)的人性化服務(wù)，以此憑借妥善的科技創(chuàng)新提供酒店管理服務(wù)水平，并最終才能實現(xiàn)酒店經(jīng)營發(fā)展的管理目標。2.酒店行業(yè)內(nèi)部需求指引隨著經(jīng)濟環(huán)境的快速發(fā)展，社會消費水平的不斷提高，酒店行業(yè)競爭越發(fā)激烈，酒店自身經(jīng)營要想在同行業(yè)內(nèi)占據(jù)有利先機，就需要把握住時代機遇。借助數(shù)字化技術(shù)便捷完善酒店經(jīng)營管理模式的改革創(chuàng)新，作為酒店經(jīng)營管理者，應(yīng)該具備準確的經(jīng)濟嗅覺，敏銳感知經(jīng)濟環(huán)境變化的整體趨勢導(dǎo)向，并及時順應(yīng)市場需求指引，結(jié)合酒店自身管理發(fā)展需要，積極通過科技改革提升酒店經(jīng)營管理模式的變革，才能夠有效實現(xiàn)酒店經(jīng)營發(fā)展的最終目標。當前社會，移動終端設(shè)備早已普及，網(wǎng)絡(luò)信息數(shù)據(jù)資源不僅資源量龐大，并且時效性極強。借助時代環(huán)境的便利，為酒店管理尋求數(shù)據(jù)技術(shù)支撐，以此建立酒店管理智能化模式，已然成為酒店行業(yè)管理模式的整體需求導(dǎo)向。通過對數(shù)字信息的采集分析，能夠幫助酒店經(jīng)營者及時了解市場經(jīng)濟需求，并掌握消費者偏好，同時借助網(wǎng)絡(luò)信息平臺的數(shù)字化交易渠道，能夠拓展酒店經(jīng)營收益范圍的擴大。此外，數(shù)字化智能化的酒店管理模式，能夠促進酒店內(nèi)部管理體系的有效完善。網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的快速便利能夠有助于酒店建立內(nèi)部管理體系的全面建立，完善提高內(nèi)部管理的溝通交流，以此進一步提高在服務(wù)過程中各部門的有效協(xié)調(diào)，從而實現(xiàn)酒店整體服務(wù)體系的優(yōu)化和完善。由此分析，酒店管理的數(shù)字化智能化改革是時代發(fā)展的需要，是現(xiàn)代酒店行業(yè)持續(xù)經(jīng)營的必然趨勢，更是酒店經(jīng)營管理者需要及時明確的經(jīng)營管理理念。

二、現(xiàn)階段酒店管理的現(xiàn)狀及存在的管理問題

1.酒店管理未建立完善的系統(tǒng)模式酒店經(jīng)營若要實現(xiàn)長久的規(guī)劃發(fā)展，需要擁有完善的管理體系制度。經(jīng)營管理者應(yīng)該為酒店進行宏觀發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃，及相應(yīng)的發(fā)展規(guī)劃設(shè)計方案，并以此建立完整的管理服務(wù)體系，才能將酒店經(jīng)營管理規(guī)范化，從而在行業(yè)內(nèi)保持持續(xù)發(fā)展的競爭能力。然而，當前的實景情況則是大部分酒店管理缺乏明確的管理體系制度，無法實現(xiàn)完善的系統(tǒng)化管理，在酒店經(jīng)營服務(wù)中缺乏有效的協(xié)調(diào)性，因此，難以為消費者提供全面性服務(wù)環(huán)境，使消費者的消費體驗難以提高。就此方面的問題探究深層次的原因，主要是由于酒店管理方面缺乏系統(tǒng)性的管理制度，造成在管理過程中沒有實現(xiàn)良好的服務(wù)協(xié)調(diào)，難以完成整體聯(lián)動性服務(wù)模式，從而限制了酒店發(fā)展的有效提升。2.酒店經(jīng)營缺乏個性化服務(wù)特色市場經(jīng)濟環(huán)境的良好發(fā)展，為酒店行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的經(jīng)營環(huán)境，由此不僅促使了酒店行業(yè)的繁榮，更造成了行業(yè)內(nèi)部競爭的不斷加劇。在激烈的市場競爭中快速地脫穎而出，是酒店經(jīng)營管理者在經(jīng)營酒店過程中時刻需要思考的問題。作為服務(wù)類行業(yè)，不僅要為消費者實現(xiàn)符合消費需求的服務(wù)，還應(yīng)該不斷創(chuàng)新更加具有特色的服務(wù)環(huán)境，為消費者提供更加舒適愉悅的服務(wù)體驗從，才能夠在同行業(yè)眾多競爭者中保持住競爭實力。但是建立明確的酒店服務(wù)文化，創(chuàng)建獨具特色的酒店服務(wù)風(fēng)格，仍是現(xiàn)階段大部分酒店在管理過程中缺乏的經(jīng)營理念。因此，導(dǎo)致酒店的經(jīng)營服務(wù)不能有力地吸引消費者目光，難以在行業(yè)競爭中脫穎而出，更無法提高酒店經(jīng)營管理水平。3.酒店服務(wù)管理整體水平有待提升酒店行業(yè)作為基層服務(wù)行業(yè)，日常服務(wù)過程中所涉及的服務(wù)內(nèi)容基本為操作較簡單的勞動技能，因此，造成此項崗位的工作人員大部分來自基層勞動者，大部分不具備高等學(xué)歷，無法對酒店服務(wù)經(jīng)營建立明確的理念認知，導(dǎo)致酒店基層服務(wù)水平難以實現(xiàn)有效提升。不僅如此，由于工作技能要求不高，造成基層服務(wù)崗位人員流動性較高，也是酒店基層服務(wù)崗位整體管理水平無法提升的重要原因。

三、大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用于酒店管理創(chuàng)新的必要價值

1.為酒店管理提供有效的數(shù)據(jù)共享資源大數(shù)據(jù)技術(shù)的首要優(yōu)勢特點則是對數(shù)據(jù)信息的有效挖掘，通過大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用能夠為酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展提供多渠道的應(yīng)用數(shù)據(jù)信息資源。酒店經(jīng)營管理者通過數(shù)據(jù)信息資源共享的便捷，能夠為酒店經(jīng)營建立更加全面管理系統(tǒng)，并有效針對酒店的經(jīng)營管理需要規(guī)劃酒店經(jīng)營模式，以及服務(wù)結(jié)構(gòu)的完善。大數(shù)據(jù)技術(shù)對于資源共享的便捷性，具體在于對市場趨勢的探測和客戶偏好的采集。通過數(shù)字信息的有效挖掘，無論是了解當前酒店行業(yè)市場的整體趨勢導(dǎo)向，還是了解同行業(yè)競爭的各種營銷手段，或者是酒店經(jīng)營管理的多元化服務(wù)特色，都能夠為酒店管理者提供有效的信息數(shù)據(jù)參考，從而進一步完善酒店經(jīng)營管理的整體規(guī)劃管理方案。2.為酒店經(jīng)營推廣提供多種渠道和廣闊空間對于數(shù)據(jù)信息的有效發(fā)掘可以提升酒店掌握市場脈搏的能力，同樣能夠為酒店進一步開拓經(jīng)營范圍提供更多元化的推廣渠道。大數(shù)據(jù)信息技術(shù)能夠借助網(wǎng)絡(luò)平臺為酒店提供良好的信息宣傳手段，通過網(wǎng)絡(luò)信息平臺實現(xiàn)酒店經(jīng)營服務(wù)特色的有效宣傳，可以為酒店擴大經(jīng)營推廣范圍，并快速拓展全新市場空間。網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)信息技術(shù)不受地域局限性的優(yōu)勢，能夠幫助酒店建立更廣闊的宣傳平臺，因此，酒店經(jīng)營管理者可以借助大數(shù)據(jù)信息技術(shù)為酒店營銷宣傳探尋全新的路徑。3.為酒店內(nèi)部服務(wù)管理提供溝通交流平臺酒店的經(jīng)營發(fā)展離不開完善的服務(wù)管理體系，建立系統(tǒng)化服務(wù)模式，能夠提高消費者的入住體驗，從而提升酒店的服務(wù)水平，實現(xiàn)酒店經(jīng)營層次的有效提升。大數(shù)據(jù)信息技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)酒店經(jīng)營管理服務(wù)整體系統(tǒng)的建立，通過數(shù)字化信息管理模式，實現(xiàn)酒店內(nèi)部服務(wù)管理制度化規(guī)范化，并以此實現(xiàn)服務(wù)水平的全面提升。通過大數(shù)據(jù)技術(shù)建立酒店內(nèi)部管理平臺系統(tǒng)，加強各部門的溝通協(xié)調(diào)，能夠有效保障各職能部門在實施服務(wù)工作時的統(tǒng)一管理規(guī)范。同時能夠建立完善的客戶服務(wù)檔案資源，更好地為客戶提供更加完善的全面服務(wù)，從而提高客戶黏性，為酒店長久發(fā)展建立牢固的消費群體，實現(xiàn)酒店可持續(xù)發(fā)展目標。

四、在酒店管理中應(yīng)用大數(shù)據(jù)技術(shù)的探索策略

1.建立數(shù)字信息化營銷模式大數(shù)據(jù)技術(shù)的廣泛應(yīng)用是網(wǎng)絡(luò)信息時代的必然趨勢，網(wǎng)絡(luò)終端設(shè)備以及全面普及至當前社會的各個方面。借助大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用可以便捷地建立酒店營銷推廣的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)平臺，有效實現(xiàn)酒店經(jīng)營發(fā)展模式的快速革新，是時代趨勢的必然，也是市場經(jīng)濟的選擇。數(shù)字信息系統(tǒng)平臺能夠有效幫助酒店在網(wǎng)絡(luò)上環(huán)境中獲得全新的經(jīng)營市場，我國社會目前龐大的網(wǎng)民數(shù)量便是酒店營銷宣傳的范圍和目標。積極的網(wǎng)絡(luò)信息宣傳能夠快速推廣酒店知名度的提升，增加潛在消費群體的推廣，從而為酒店長期經(jīng)營提供可持續(xù)市場資源。不僅如此，網(wǎng)絡(luò)信息平臺能夠及時為酒店管理者提供消費者的市場反饋信息，幫助酒店在經(jīng)營管理過程中改善服務(wù)方面的不足起到積極的作用。另外，數(shù)字化消費模式已經(jīng)是目前數(shù)字經(jīng)濟環(huán)境的重要交易手段，建立網(wǎng)絡(luò)信息平臺能夠為消費者提供網(wǎng)上預(yù)訂服務(wù)，以此為酒店經(jīng)營管理提供更加便捷的渠道。2.構(gòu)建獨具特色的酒店風(fēng)格服務(wù)文化酒店經(jīng)營若要保持可持續(xù)的競爭優(yōu)勢，則需要加強酒店管理層次的提升。建立明確的酒店文化，為酒店制定具有特色的服務(wù)風(fēng)格，能夠推進酒店進入行業(yè)發(fā)展一流層次水平獲得有效實現(xiàn)。酒店管理者應(yīng)該明確當前市場競爭環(huán)境的激烈性，并了解酒店行業(yè)發(fā)展多元化的現(xiàn)實情況，只有通過準確的文化特色定位，才能促使酒店在繁榮的市場環(huán)境中快速脫穎而出。憑借大數(shù)據(jù)技術(shù)手段，及時掌握同行業(yè)發(fā)展競爭形勢，快速了解消費市場的偏好，能夠為酒店經(jīng)營管理者提供明確的數(shù)據(jù)依托，并以此為酒店管理找到風(fēng)格特色的定位支撐。通過明確的風(fēng)格特色能夠吸引消費者的關(guān)注，良好的服務(wù)文化能夠獲得消費者的消費認同感，從而為酒店營銷提供更廣闊的消費市場，以此實現(xiàn)酒店的經(jīng)營發(fā)展目標。3.完善內(nèi)部服務(wù)體系提升服務(wù)管理水平加強酒店實際服務(wù)水平，建立與酒店服務(wù)文化相匹配的服務(wù)體系，才能真正實現(xiàn)酒店整體經(jīng)營管理結(jié)構(gòu)的有效提升。通過創(chuàng)建獨具特色的酒店服務(wù)風(fēng)格文化，能夠有效地吸引消費者，與此同時，更要實現(xiàn)酒店內(nèi)部服務(wù)水平與宣傳內(nèi)容相互匹配，是消費者在入住后得到預(yù)期的消費體驗，以此才能通過網(wǎng)絡(luò)信息平臺的信息宣傳真正獲得良性發(fā)展。大數(shù)據(jù)技術(shù)不僅能夠在外部環(huán)境為酒店建立宣傳溝通平臺，更能夠有效為酒店經(jīng)營管理建立完善的數(shù)字化系統(tǒng)平臺，借助數(shù)字化信息技術(shù)，酒店內(nèi)部管理部門可以建立客戶信息檔案，完善對客戶服務(wù)的信息化管理，并以此為消費者提供更完善的服務(wù)體驗。此外，數(shù)字化信息系統(tǒng)能夠完善酒店內(nèi)部管理體系，加強服務(wù)管理的規(guī)范性，增強服務(wù)過程中的信息溝通。在消費者入住酒店的過程，通過信息化服務(wù)平臺內(nèi)部多個部門的服務(wù)人員能夠及時掌握當前入住消費者的必要信息，從而為消費者提供完整的全面服務(wù)。大數(shù)據(jù)信息技術(shù)的有效應(yīng)用，在外部進行酒店服務(wù)理念的同時，還能夠為內(nèi)部員工建立酒店服務(wù)文化的意識提升，通過在內(nèi)部管理平臺進行積極的互動溝通，能夠進一步加強酒店員工對酒店服務(wù)理念的有效建立，從而推進酒店整體服務(wù)目標的實現(xiàn)。

五、結(jié)束語

綜上所述，大數(shù)據(jù)技術(shù)對于提升酒店經(jīng)營管理具有極其積極的影響作用。隨著人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)越發(fā)繁榮，行業(yè)內(nèi)的競爭也更為激烈。及時轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，有效定位服務(wù)理念，從行業(yè)競爭中快速脫穎而出，是當前酒店經(jīng)營管理需要面對的實際情況。然而，網(wǎng)絡(luò)信息化的快速普及，為酒店管理提供了全新的改革路徑，大數(shù)據(jù)技術(shù)為酒店完善經(jīng)營管理提供了科技便捷。不僅如此，數(shù)字化的時代變革也為酒店行業(yè)的整體繁榮發(fā)展提供了全新的機遇與挑戰(zhàn)。因而，將酒店經(jīng)營管理進行數(shù)字化改革既是時代發(fā)展的必然趨勢，也是當前行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，作為酒店經(jīng)營管理者則需明確積極順應(yīng)時代發(fā)展，改革創(chuàng)新酒店管理模式，才能始終在行業(yè)內(nèi)保持可持續(xù)的競爭實力。

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作者:姜海 單位:吉林科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院