時(shí)間：2024-03-19 10:46:56
導(dǎo)語：在旅游管理專業(yè)理論的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
（一）實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系明確的目標(biāo)體系是建立和完善實(shí)踐教學(xué)體系的重要基礎(chǔ)。對于旅游管理專業(yè)而言，必須在目標(biāo)明確的情況下，才能保證實(shí)踐教學(xué)工作更加有秩序地發(fā)展起來。旅游管理專業(yè)是一門人文學(xué)科，學(xué)生在畢業(yè)后基本都會(huì)進(jìn)入旅游業(yè)相關(guān)崗位，都要接觸旅游資源管理，且旅游業(yè)作為一種以服務(wù)為主的第三產(chǎn)業(yè)，對從業(yè)人員的要求比較嚴(yán)格，要求從業(yè)人員必須具備較好的綜合素質(zhì)，如處理突發(fā)狀況的能力、語言能力、知識背景、心理承受力、發(fā)現(xiàn)問題及解決問題的能力等。這些能力僅靠課堂上系統(tǒng)的理論講授，是難以形成的，必須在實(shí)踐教學(xué)體系中進(jìn)行訓(xùn)練和提升，因此實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系應(yīng)該包含學(xué)生綜合素質(zhì)的培訓(xùn)。此外，目標(biāo)體系中還應(yīng)突出培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、職業(yè)能力、交際能力等從事旅游管理必不可少的能力。
（二）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系是實(shí)踐教學(xué)體系中的又一重要組成部分，它是將目標(biāo)體系具體化。如果說目標(biāo)體系給實(shí)踐教學(xué)提供了一個(gè)大致的方向，那么內(nèi)容體系則是對這種方向的具體貫徹和豐富。例如，針對目標(biāo)體系中設(shè)置的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在教學(xué)內(nèi)容中就應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)出來。為此，教師在實(shí)踐教學(xué)中可以鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生到社會(huì)、企業(yè)中去發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題，提出自己的想法。教學(xué)體系強(qiáng)調(diào)傳授知識的過程是學(xué)習(xí)，實(shí)踐的過程也是學(xué)習(xí)，而且是更重要的學(xué)習(xí)；學(xué)習(xí)的目的是為了應(yīng)用，通過應(yīng)用提升能力，把學(xué)習(xí)與應(yīng)用結(jié)合起來，理論與實(shí)踐結(jié)合起來。因此，一方面，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系應(yīng)該從整體上科學(xué)地處理知識基礎(chǔ)、技術(shù)基礎(chǔ)、專業(yè)知識之間的相互關(guān)系，處理好理論教學(xué)體系和實(shí)踐能力培養(yǎng)體系的相互關(guān)系，處理好課內(nèi)教學(xué)與課外教育的相互關(guān)系，形成理想的教學(xué)體系；另一方面，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系應(yīng)將教學(xué)目標(biāo)中的內(nèi)容體現(xiàn)為教學(xué)中的具體要求和措施，即旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)應(yīng)該在教學(xué)體系中有所凸顯。
（三）實(shí)踐教學(xué)管理體系實(shí)踐教學(xué)的正常開展必須以完善的實(shí)踐教學(xué)管理體系為基礎(chǔ)。實(shí)踐教學(xué)在學(xué)校教育中是一項(xiàng)系統(tǒng)而復(fù)雜的工作，涉及各種不同的實(shí)施部門，如實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)基地、校企合作、實(shí)習(xí)生管理等，因此，學(xué)校應(yīng)該設(shè)立專門的管理機(jī)構(gòu)。該管理機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和日常運(yùn)營，負(fù)責(zé)校企合作框架下與企業(yè)方的正常溝通交流，負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)測學(xué)生在外實(shí)習(xí)狀況，處理各種學(xué)生反映的普遍性問題等，此外還負(fù)責(zé)進(jìn)一步開發(fā)新的校企合作形式和內(nèi)容。另外，還應(yīng)建立完善的實(shí)踐教學(xué)管理體系，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系主要有兩種管理方式：一是全校實(shí)踐教學(xué)管理，這種管理方式將旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系納入全校實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行管理；二是旅游院系組織專門人員進(jìn)行專門管理。這兩種管理辦法都應(yīng)當(dāng)有旅游管理的專業(yè)教師參與。
二、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的主要措施
（一）結(jié)合校內(nèi)實(shí)踐與校外實(shí)踐校內(nèi)實(shí)踐與校外實(shí)踐是實(shí)踐教學(xué)體系中的兩個(gè)重要組成部分。校內(nèi)實(shí)踐主要是學(xué)生在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地或者客房模擬實(shí)驗(yàn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室等學(xué)校自建的實(shí)踐環(huán)境中進(jìn)行的實(shí)踐鍛煉。這些校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的質(zhì)量和數(shù)量決定著旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的效果。因此，高校應(yīng)當(dāng)加大投入力度，完善校內(nèi)實(shí)驗(yàn)基地的設(shè)施條件、基礎(chǔ)設(shè)施條件和教學(xué)條件，保證旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。此外，學(xué)校應(yīng)加大校外實(shí)踐基地的建設(shè)，其最主要的形式就是校企合作。通過校企合作，提升學(xué)生的實(shí)際操作能力。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐鍛煉，提高學(xué)生的社會(huì)活動(dòng)質(zhì)量和力度，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。
（二）建立“雙師型”師資隊(duì)伍旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力方面起著主導(dǎo)性作用。因?yàn)槁殬I(yè)能力主要是指從事某方面工作的實(shí)際工作能力，這種能力來源于對實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的積累。這對于即將畢業(yè)、面臨找工作的學(xué)生來說是非常重要的，必須通過實(shí)踐教學(xué)體系增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生的職業(yè)能力。因而，在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力方面“，雙師型”教師隊(duì)伍起著非常重要的作用，“雙師型”教師隊(duì)伍是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系質(zhì)量水平的關(guān)鍵因素。旅游管理作為一門具有明顯職業(yè)性特征的專業(yè)，要求任課教師不僅具備深厚的理論知識，更重要的是具備相當(dāng)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐動(dòng)手能力。為了達(dá)到這一目標(biāo)，一是可以對現(xiàn)有教師進(jìn)行培訓(xùn)；二是引進(jìn)企業(yè)中的專門技術(shù)人才或管理人才，擴(kuò)充學(xué)校師資隊(duì)伍。
（三）完善實(shí)踐教學(xué)管理制度完善的教學(xué)管理是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系正常開展的必要基礎(chǔ)，而教學(xué)管理工作的順利進(jìn)行離不開完善的管理制度。因此，在加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)，還必須加強(qiáng)教學(xué)管理體系的建設(shè)，可以組織專門的教學(xué)管理研究人員組成專門的實(shí)踐教學(xué)統(tǒng)一指揮部門，制定專門的教學(xué)管理制度，在政策環(huán)境和組織保障都十分充分的條件下提升實(shí)踐教學(xué)的水平及質(zhì)量。
“文因景成，景借文傳”，山水名勝與詩文名作交相輝映，是中國旅游的一大特色，山水名勝的美景激發(fā)了文人的創(chuàng)作熱情，使好的旅游文學(xué)作品問世，而名詩名句名人又使山水名勝留傳千古。人們爭相感受“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的廬山瀑布；“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”的泰山之巔；“江南佳麗地，金陵帝王州”的六朝古都；“姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船”的古寺鐘聲等文人曾游覽的山水名勝，人們也想看一看“桃花逐流水，未覺是人間”的桃花源；“芥子納須彌”的李漁芥子園；“天上人間諸景備”的大觀園等文人生活或作品中描寫的地方，文學(xué)成為旅游的原因和目的。文學(xué)一直都是重要的旅游資源，在“體驗(yàn)旅游”時(shí)期更有著發(fā)展的優(yōu)越性。1.首先文學(xué)旅游符合“體驗(yàn)旅游”的體驗(yàn)性特點(diǎn)，文學(xué)旅游可以再現(xiàn)文人的情感體驗(yàn)及作品中表現(xiàn)的意境，可以感受文學(xué)作品中的詩情畫意之美；2.文學(xué)旅游也符合“體驗(yàn)旅游”的審美性特點(diǎn)，追求愉悅和美好的審美過程是旅游本質(zhì)的一個(gè)方面。以文學(xué)作品為藍(lán)本開發(fā)的旅游產(chǎn)品可以很好地展現(xiàn)文學(xué)和體驗(yàn)旅游的審美性；3.符合“體驗(yàn)旅游”的個(gè)性化特點(diǎn)，“一百位讀者眼中就有一百個(gè)哈姆雷特”，“仁者見仁，智者見智”等都說明體驗(yàn)、審美都是個(gè)性化的產(chǎn)物，文學(xué)的包容性使其符合個(gè)性化的要求。
二、旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具有一定的文學(xué)素養(yǎng)
“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)調(diào)，在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下要通過營造體驗(yàn)環(huán)境、氛圍、事件，給顧客以視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等多種生理體驗(yàn)；同時(shí)更主張最大限度地滿足顧客的精神和心理需求，以顧客為中心，重視給顧客盡量多的個(gè)性化人性化滿足?！痹凇绑w驗(yàn)旅游”時(shí)代，旅游與文學(xué)的關(guān)系日趨緊密，但文學(xué)旅游作為一種新的旅游方式還處于發(fā)展的初期，許多模式都在探索中，如何充分挖掘我國旅游資源的文學(xué)內(nèi)涵，增強(qiáng)文學(xué)旅游的參與性、體驗(yàn)性、娛樂性和吸引力，是一個(gè)值得探索的問題。那么對于將來從事旅游行業(yè)的旅游管理學(xué)生而言，具有一定的文學(xué)素養(yǎng)是非常必要的。旅游管理專業(yè)學(xué)生首先要做一名高素質(zhì)的導(dǎo)游員就要要具備一定的文學(xué)功底，了解景區(qū)景點(diǎn)相關(guān)的文學(xué)知識，并會(huì)活用這些詩詞歌賦或文人軼事創(chuàng)作導(dǎo)游詞，充分結(jié)合“導(dǎo)”與“游”為游客體驗(yàn)營造文化氛圍。許多游客對旅游景點(diǎn)的文學(xué)文化了解有限，尤其是外國游客更是只能走馬觀花，毫無體驗(yàn)的樂趣。所以導(dǎo)游員就要用自己生動(dòng)的文學(xué)語言和深厚的文學(xué)內(nèi)涵來引領(lǐng)游客體驗(yàn)景區(qū)所蘊(yùn)含的真正文學(xué)意境。其次要做高品位的酒店服務(wù)人員，例如《還珠格格》中的紫薇就是一個(gè)有著深厚文學(xué)功底的“服務(wù)員”，她可以將一盤很普通的菜起一個(gè)如“鳳凰臺(tái)上鳳凰游”“一行白鷺上青天”“紅嘴綠纓哥”之類的名字，菜地品味立刻就不一樣了。
最后要做成功的旅游業(yè)經(jīng)營者，那么在文學(xué)景區(qū)要利用多媒體等多種介紹、導(dǎo)引工具為游客體驗(yàn)營造文化氛圍。例如在大觀園中要營造濃厚的“紅樓夢”文化，導(dǎo)游員要具備深厚的紅學(xué)知識，這樣才能引導(dǎo)游客感受大觀園美景的真正文化內(nèi)涵。要多方位地開發(fā)適合游客進(jìn)行“體驗(yàn)旅游”的產(chǎn)品。例如在網(wǎng)師園的濯纓水閣在晚上有昆曲表演讓游客體驗(yàn)當(dāng)年文人墨客的曲會(huì)。還可以對旅游文學(xué)資源進(jìn)行開發(fā)，例如按照李漁文學(xué)作品中所記載的園林建筑格局，對一些名園進(jìn)行重建，再現(xiàn)當(dāng)年之貌，同時(shí)在所建園林中設(shè)置戲曲表演，烹飪養(yǎng)生菜肴，讓游客真正體會(huì)當(dāng)年文人墨客的愜意生活，感受戲曲之美、園林之美。文學(xué)旅游，對于游客來說往往是名聲大于內(nèi)容，如讓坡發(fā)出“大江東去浪淘盡，多少風(fēng)流人物”，并寫下前后《赤壁賦》的“文赤壁”；讓發(fā)出“數(shù)風(fēng)流人物還看今朝”壯語的“橘子洲”；或王羲之寫下“天下第一行書”的會(huì)稽蘭亭；被稱為“奇秀甲于江南”的上海豫園等。園林與文學(xué)有著千絲萬縷的關(guān)系，在很多情況下可以將園林旅游與文學(xué)旅游結(jié)合在一起進(jìn)行旅游開發(fā)，擴(kuò)大旅游產(chǎn)品的內(nèi)容。
三、如何利用《旅游文學(xué)》給學(xué)生插上文學(xué)的翅膀
五年制高職旅游管理專業(yè)學(xué)生大多沒有良好的閱讀習(xí)慣，學(xué)生基本不讀書，就算讀也是讀一些網(wǎng)絡(luò)小說等，很少有人去讀一些經(jīng)典作品，甚至有學(xué)生會(huì)發(fā)出這樣的感慨：“原來曹雪芹是男的，李清照是女的呀！”更不要說對文學(xué)的鑒賞了。但真是應(yīng)了那句“書到用時(shí)方恨少”，學(xué)生在講解項(xiàng)王故里景區(qū)時(shí)有一個(gè)重要內(nèi)容就是講解一副反映項(xiàng)羽一生的楹聯(lián)，無法理解就無法講出其中的文化和韻味，更不能感染游客，那就是一次失敗的講解?！白罱?，有人針對高職學(xué)生的文學(xué)素養(yǎng)專門進(jìn)行過問卷調(diào)查結(jié)果顯示，80%的學(xué)生對文學(xué)閱讀的目的、功用持肯定態(tài)度?！笨梢?，學(xué)生心中還是明白，讀書是很重要的，只是很難提起閱讀的興趣，教師要幫助學(xué)生理解文學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)對自己專業(yè)及將來職業(yè)生涯發(fā)展的重要性，從而提高其閱讀的興趣。那么在學(xué)校中就可以通過課程的設(shè)置及教學(xué)來幫助學(xué)生提高閱讀的興趣，從而提高學(xué)生的文學(xué)素養(yǎng)。五年制高職旅游管理專業(yè)學(xué)生一、二年級開設(shè)《語文》，四年級開設(shè)《旅游文學(xué)》。學(xué)生文學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)以這兩門課程為基礎(chǔ)，尤其是《旅游文學(xué)》更為重要?！堵糜挝膶W(xué)》是一門綜合性課程，沒有現(xiàn)成的教學(xué)模式可循，這就決定了它的教學(xué)只能在摸索中前行。
一般認(rèn)為：“旅游文學(xué)是以旅游生活為反映對象，抒發(fā)旅游者在整個(gè)旅游過程中的思想、情緒和審美情趣的文學(xué)?！边@一定義突出了旅游文學(xué)的兩個(gè)明顯特征：文學(xué)性和旅游性。這門課的教學(xué)也應(yīng)該抓住這兩個(gè)特征。文學(xué)性，由于《旅游文學(xué)》是一門以課堂講授為主的課程，不可能讓學(xué)生去真正游覽、賞玩每一處旅游景點(diǎn)，可以使用一定的教學(xué)輔助手段如多媒體，彌補(bǔ)這方面的缺憾，但更主要的還要提高學(xué)生對語言文字的信息獲知能力，這種能力可以使學(xué)生從有限的篇幅中領(lǐng)略旅游景點(diǎn)的外秀內(nèi)涵，這就要求教學(xué)的一個(gè)主要目標(biāo)就是提升學(xué)生對文學(xué)作品的閱讀鑒賞能力。旅游性，旅游管理專業(yè)的學(xué)生不是僅僅對文學(xué)作品的鑒賞而是要學(xué)會(huì)利用文學(xué)作品，對自己的工作起到一定的作用，這就要求《旅游文學(xué)》這門課決不能僅僅停留在文章字句，還應(yīng)該確定另一個(gè)主要的教學(xué)目標(biāo)，那就是在實(shí)際旅游工作中如何運(yùn)用旅游文學(xué)作品。在《旅游文學(xué)》這門課的教學(xué)過程中，我們應(yīng)該充分尊重學(xué)生的主體地位，每個(gè)人對文學(xué)作品的解讀都有自己的見解，同時(shí)導(dǎo)游詞這種文學(xué)作品的創(chuàng)造更應(yīng)該體現(xiàn)個(gè)性化。旅游業(yè)發(fā)展到“體驗(yàn)旅游”階段，旅游從業(yè)者也隨之應(yīng)發(fā)展為文化型旅游從業(yè)者。在“體驗(yàn)旅游”階段，隨著旅游者的旅游動(dòng)機(jī)改變，在旅游過程中，旅游者不僅要滿足物質(zhì)上的需求和享受，更注重知識和信息的擴(kuò)充，從而得到文化和精神的享受。旅游從業(yè)者是旅游文化的傳播者，這就要求旅游從業(yè)者不僅要具備嫻熟的業(yè)務(wù)技能，而且還要擁有廣博的文化知識，將自己打造成文化型旅游從業(yè)者。旅游從業(yè)者的文化素養(yǎng)高低對旅游活動(dòng)的文化品味高低起決定性作用。
四、結(jié)語
高職旅游管理專業(yè)特點(diǎn)是以培養(yǎng)與我國建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具備良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，具有良好的心理素質(zhì)的發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型技術(shù)技能人才。對于高職院校來說，學(xué)校的主要任務(wù)是要培養(yǎng)出具有優(yōu)良的語言能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用能力、營銷策劃能力，具備較強(qiáng)的服務(wù)意識和綜合職業(yè)能力的一線需要的高素質(zhì)技能型人才。高職旅游管理專業(yè)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1.1重視專業(yè)實(shí)踐
高職院校旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向還是較為廣泛的，可以涉及酒店、企業(yè)接待、景區(qū)接待、旅游管理部門等。專業(yè)本身實(shí)踐性強(qiáng)，它要求學(xué)生有一定的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)和很強(qiáng)的服務(wù)意識。這不是僅憑閱讀幾本專業(yè)書籍或者到企業(yè)進(jìn)行短暫的實(shí)習(xí)所能把握的，因而在教學(xué)中決不能重理論而輕實(shí)踐。
1.2重視學(xué)生全方位發(fā)展
旅游管理專業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，旅游業(yè)的各個(gè)行業(yè)都需要員工擁有較廣泛的知識面，本專業(yè)要求學(xué)生全方位發(fā)展。在教學(xué)中應(yīng)重視學(xué)生各項(xiàng)職業(yè)能力的培養(yǎng)。根據(jù)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游景區(qū)、高星級酒店、會(huì)展中心等尤其需要語言溝通能力強(qiáng)的學(xué)生。
1.3重視職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成
學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生時(shí)注重職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。學(xué)校應(yīng)該注重氛圍教育，如旅游管理專業(yè)中酒店管理課無論是教室還是教學(xué)實(shí)訓(xùn)場所都應(yīng)像酒店一樣潔凈、舒適。學(xué)生的日常行為也應(yīng)像酒店員工一樣注重儀容儀表、禮儀禮貌、具有服務(wù)意識。
2高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題
2.1從重理論輕實(shí)踐轉(zhuǎn)變?yōu)橹貙?shí)踐輕理論
旅游院校過去沿襲傳統(tǒng)文化課的教學(xué)模式，注重理論教學(xué)而忽視實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。后來發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)的學(xué)生到了企業(yè)由于缺乏實(shí)踐動(dòng)手能力而不能勝任崗位需求時(shí)，又開始走向重實(shí)踐教學(xué)而干脆不進(jìn)行或很少進(jìn)行理論教學(xué)的誤區(qū)。
2.2理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)嚴(yán)重脫節(jié)
目前仍有大部分高職院校存在著實(shí)踐與理論脫節(jié)的現(xiàn)象。具體表現(xiàn)為前三年集中學(xué)習(xí)理論知識，后兩年統(tǒng)一被安排在最后的畢業(yè)實(shí)習(xí)中。理實(shí)的脫節(jié)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間對專業(yè)沒有感性認(rèn)識，長久下去感覺專業(yè)課枯燥無味。到了實(shí)習(xí)的過程中又出現(xiàn)了因?yàn)榧寄苋狈Χ荒芫腿纹淙温毜膷徫?，需要單位重新培?xùn)的現(xiàn)狀。
2.3教學(xué)評估不能體現(xiàn)學(xué)生素質(zhì)的評價(jià)
教師對學(xué)生的評估總是通過理論考試進(jìn)行評分,而且只注重期中期末這樣的理論成績。這樣的評估方式單一，不注重過程評估扼殺了學(xué)生的動(dòng)手積極性，學(xué)生只會(huì)在考試前背一下要考的內(nèi)容。長此以往下去對學(xué)生能力培養(yǎng)和素質(zhì)培養(yǎng)只是一種空談。
2.4專業(yè)教師缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
高職院校的專業(yè)教師大多是學(xué)歷較高的應(yīng)屆畢業(yè)的研究生，盡管有高學(xué)歷，但缺乏行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)。在教學(xué)中，他們往往有著很多的理論知識卻與行業(yè)脫軌。加上院校不注意對教師的培訓(xùn)，教學(xué)缺乏吸引力和實(shí)際作用?，F(xiàn)在很多學(xué)校注意雙師型教師的培養(yǎng)，但又陷入了證書的表面文章中。
3高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革建議
3.1課程設(shè)置以就業(yè)為導(dǎo)向
旅游管理專業(yè)課程設(shè)置應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，以實(shí)用夠用為原則適當(dāng)兼顧知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)的完整，為從事旅游服務(wù)工作奠定基礎(chǔ)。以服務(wù)工作任務(wù)為線索采用并列式與流程式相結(jié)合設(shè)計(jì)項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)中，重視理實(shí)一體化教學(xué)。以從事服務(wù)必須具備的相關(guān)知識和職業(yè)能力為線索設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)、技能訓(xùn)練任務(wù)，把工作過程設(shè)計(jì)為項(xiàng)目過程。
3.2創(chuàng)建高效的專業(yè)課堂
旅游專業(yè)課不同于其他文化課，要讓學(xué)生感興趣，功夫要在課前，課中及課后。課前抓住學(xué)生的興趣點(diǎn)，把要學(xué)習(xí)的任務(wù)以任務(wù)書形式布置下去。任務(wù)書的設(shè)計(jì)最好讓學(xué)生來參與設(shè)計(jì)，學(xué)習(xí)的任務(wù)有必學(xué)項(xiàng)目也有學(xué)生自己提出的選學(xué)項(xiàng)目。課中如何“導(dǎo)讀、導(dǎo)聽、導(dǎo)思、導(dǎo)做”，讓師生互動(dòng)起來是建構(gòu)式師生互動(dòng)教學(xué)模式的關(guān)鍵。課堂教學(xué)中，教師要善于拋出問任務(wù)問題，講述有關(guān)知識，為學(xué)習(xí)新課提供豐富的感性材料，為學(xué)生的理解打下良好的基礎(chǔ)。啟發(fā)學(xué)生的思維，讓課堂動(dòng)起來。課后注重拓展，讓各組學(xué)生在課后一邊交流學(xué)習(xí)其他組的學(xué)習(xí)內(nèi)容，一邊完善自己組的學(xué)習(xí)內(nèi)容。
3.3建立多元化的教學(xué)評估體系
要把過程評價(jià)與終結(jié)評價(jià)結(jié)合，注重過程評價(jià)，學(xué)生自評、互評與教師評價(jià)結(jié)合，課內(nèi)與課外評價(jià)結(jié)合。關(guān)注多元性評價(jià)，結(jié)合課堂考核、書面作業(yè)、技能操作、書面測試等多種形式進(jìn)行綜合評價(jià)。評價(jià)過程中增加學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)方面的評價(jià)，如小組活動(dòng)、企業(yè)實(shí)踐、社會(huì)調(diào)查、口頭答辯等方面的能力。
3.4建立專業(yè)教師培訓(xùn)體系
實(shí)踐教學(xué)是高等教育教學(xué)體系中非常重要的一環(huán),在培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和實(shí)踐能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科,決定了實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結(jié)合本校的教育特色,豐富實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容,并加強(qiáng)對實(shí)踐教學(xué)的改革力度,努力培養(yǎng)出具有扎實(shí)理論知識與較強(qiáng)實(shí)踐技能的應(yīng)用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性
1.社會(huì)發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢,對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切,對旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如,用人單位在進(jìn)行招聘的過程中,對學(xué)生的畢業(yè)院校和學(xué)習(xí)成績的關(guān)注度逐步下降,更看重的是應(yīng)聘人員的實(shí)際動(dòng)手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維,對實(shí)踐教學(xué)的重視不夠,認(rèn)為高等教育的目標(biāo)是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員,這就導(dǎo)致了學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)發(fā)展需求的矛盾,不利于學(xué)生的就業(yè)。因此,通過對旅游管理專業(yè)學(xué)生開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng),培養(yǎng)他們的實(shí)踐動(dòng)手操作能力,具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的,快速膨脹的同時(shí)導(dǎo)致師資力量的緊張,所以很多旅游學(xué)系的教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如管理學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的。在這些轉(zhuǎn)行而來的教師中,他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育,缺乏旅游行業(yè)實(shí)踐操作的基本經(jīng)驗(yàn),在日常的教學(xué)中依然遵循著傳統(tǒng)的教學(xué)模式。同時(shí),他們在課程的整體設(shè)計(jì)中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)計(jì),導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)方面的內(nèi)容涉獵得較少,這和社會(huì)需要的人才標(biāo)準(zhǔn)有較大出入。因此,通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),有利于加快旅游管理專業(yè)教學(xué)方面的改革步伐。
3.人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展,在日益激烈的旅游企業(yè)競爭中,要想做大做強(qiáng)必須重視人力資源管理和人才開發(fā)。因此,高等院校應(yīng)該根據(jù)人才市場的需求變化,實(shí)時(shí)調(diào)整教育和教學(xué)內(nèi)容,努力培養(yǎng)出市場需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強(qiáng)學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作,有利于學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的一些問題
1.實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)不夠準(zhǔn)確。高等院校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)比較明確,就是根據(jù)旅游行業(yè)的實(shí)際需要,培養(yǎng)出操作能力較強(qiáng)的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速,其政策和法規(guī)也總是在不斷地進(jìn)行著調(diào)整,這就造成實(shí)踐教學(xué)的計(jì)劃相對滯后一些,不能準(zhǔn)確反映出旅游行業(yè)和社會(huì)的實(shí)際需求。例如,在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中,實(shí)踐活動(dòng)安排過于集中,理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)相互脫離,導(dǎo)致實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對應(yīng)性不強(qiáng)。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時(shí)在實(shí)踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來指導(dǎo)實(shí)踐。
2.專業(yè)課程的實(shí)踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中,仍然存在著偏理論輕實(shí)踐的問題,主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn):第一,實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多高校都比較注重實(shí)踐,但采取的形式多為簡單的室內(nèi)實(shí)踐操作,這種方式不能從根本上開發(fā)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大,甚至取消實(shí)踐環(huán)節(jié),使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實(shí)踐教學(xué)方法陳舊落后。實(shí)踐教學(xué)的顯著特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學(xué)校的模式,注重系統(tǒng)理論知識的教學(xué),沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學(xué)。
3.校外實(shí)踐基地建設(shè)滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面取得了一定成績,但發(fā)展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外,學(xué)校與校外旅游企業(yè)之間主要靠實(shí)習(xí)教師個(gè)人或者同學(xué)自己聯(lián)系,穩(wěn)定性和可靠性不高,建立起來的實(shí)習(xí)合作關(guān)系也比較松散。在接納
實(shí)習(xí)生的過程中,旅游企業(yè)往往會(huì)根據(jù)自身的需要來挑選學(xué)生,這就會(huì)嚴(yán)重影響了實(shí)踐教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。另外,有些旅游企業(yè)在接受實(shí)習(xí)學(xué)生時(shí)往往更注重學(xué)生的可用性,條件略差的學(xué)生較難安排到好單位實(shí)習(xí),加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學(xué)生的實(shí)習(xí)效果差別很大。 三、開展旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的幾點(diǎn)措施
1.準(zhǔn)確定位實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。實(shí)踐教學(xué)既是對課堂理論教學(xué)的應(yīng)用,又是培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在旅游管理專業(yè)的整個(gè)教學(xué)過程中,具有不可替代的作用。在制定實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)時(shí)至少包含以下幾點(diǎn):一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一定要根據(jù)當(dāng)前社會(huì)的就業(yè)導(dǎo)向,培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場培養(yǎng)人才。旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當(dāng)前的旅游經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀,確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式,只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學(xué)生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強(qiáng)動(dòng)手訓(xùn)練。高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力,例如,旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項(xiàng)目,可讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與進(jìn)來,通過實(shí)踐操作有助于增強(qiáng)其實(shí)踐能力。四是強(qiáng)調(diào)實(shí)用原則。高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中,一切教學(xué)方式及內(nèi)容都要遵循實(shí)用性原則。
2.構(gòu)建科學(xué)合理的旅游課程教學(xué)體系。高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上要在完善基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程設(shè)置的前提下,加強(qiáng)實(shí)踐性課程的設(shè)置,逐漸形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐課”三足鼎立的模塊化課程體系?；A(chǔ)課程模塊由公共基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課組成,其教學(xué)目標(biāo)是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ),主要培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識和專業(yè)基礎(chǔ)知識,提高學(xué)習(xí)能力和專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣,即培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能。專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發(fā)與管理三個(gè)方向的專業(yè)課程組成,其教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游管理的知識能力,打造學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì),使其具備從事旅游管理工作所需要的實(shí)際動(dòng)手操作能力。實(shí)踐課程模塊由與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程所組成,其教學(xué)目標(biāo)是強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì),為培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎(chǔ)。
一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性
（一）滿足旅游快速發(fā)展對人才的需求
隨著我國經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，旅游業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起著越來越重要的作用，這就意味著需要培養(yǎng)更多的旅游專業(yè)人才來適應(yīng)該行業(yè)的發(fā)展，但是目前我國旅游學(xué)科的建設(shè)還無法滿足發(fā)展的需求，而實(shí)踐教學(xué)則能夠很好的提高旅游專業(yè)學(xué)生的整體素質(zhì)，從而促進(jìn)旅游業(yè)的快速發(fā)展。
（二）高校人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求
高校成立的首要任務(wù)就是向社會(huì)源源不斷的提供可用的人才，而所謂的“人才”并不是只會(huì)讀書的書呆子，而是能夠解決實(shí)際問題的實(shí)踐性人才，只有在平時(shí)的教學(xué)過程中加強(qiáng)對學(xué)生動(dòng)手操作能力的培養(yǎng)，才能使他們在社會(huì)中占有一席之地，從而實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。
（三）旅游管理專業(yè)自身特點(diǎn)的要求
旅游管理專業(yè)本身的特性決定了該專業(yè)的學(xué)生不僅要有扎實(shí)的專業(yè)功底，更重要的是要有與人交際的能力。我們都知道旅游業(yè)是服務(wù)型的行業(yè)，最主要是與人打交道，起著傳遞文化的作用，只有提高實(shí)踐動(dòng)手的能力才能具備專業(yè)的服務(wù)技能，成為真正的中華文化傳承者。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題
（一）師資力量相對薄弱
由于旅游業(yè)是從其它專業(yè)中衍生出來的，所以教授旅游專業(yè)的老師的專業(yè)素質(zhì)無法滿足實(shí)際的需要，他們往往只注重課堂理論的教學(xué)，而忽略了實(shí)踐的作用，這就會(huì)造成實(shí)踐與理論相脫節(jié)，無法使學(xué)生掌握旅游專業(yè)的精髓，從而達(dá)不到想要的教學(xué)效果，阻礙旅游業(yè)的發(fā)展。
（二）基地建設(shè)流于形式
旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一方面依賴?yán)蠋煹慕虒W(xué)，另一方面則需要社會(huì)資源的協(xié)助，需要采取校企合作的形式來進(jìn)行，在旅游地建立學(xué)校專門的基地，以供學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐。但是從目前的情形看，雖然這種校企合作的形式存在，但并沒有發(fā)揮太大的作用，校企之間的交流較少，缺乏對彼此深度的了解，這會(huì)嚴(yán)重阻礙旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的開展。
（三）教學(xué)設(shè)計(jì)與崗位需求脫節(jié)
學(xué)校在對旅游管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)的過程中，過度重視課堂上的理論講解，而不考慮在實(shí)際生活中所遇到的問題與所需的技能，這就使從學(xué)校出來的學(xué)生的素質(zhì)無法滿足旅游崗位的需求，造成學(xué)生對就業(yè)崗位不適應(yīng)的現(xiàn)象。
（四）學(xué)生實(shí)踐技能和管理技能培養(yǎng)不足
雖然旅游企業(yè)與學(xué)校建立了合作關(guān)系，但是由于學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間較短，對于企業(yè)的流動(dòng)性較大，所以一般在實(shí)踐的過程中，企業(yè)不會(huì)給學(xué)生安排比較重要的工作，而只會(huì)讓他們干一些比較簡單、重復(fù)性的工作，這就脫離了實(shí)踐的真正意義，無法使學(xué)生真正的理解旅游業(yè)。這些問題的存在嚴(yán)重阻礙了旅游管理專業(yè)的發(fā)展，要想培養(yǎng)社會(huì)需要的實(shí)踐型人才，學(xué)校就必須重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。
三、加強(qiáng)旅游管路專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng)新對策
（一）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)師資力量的建設(shè)
老師是學(xué)生學(xué)習(xí)生涯的指明燈，起著傳道授業(yè)解惑的作用，要想提高旅游專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，首先要做的就是對教師的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)的教學(xué)對老師的要求已不僅僅局限于扎實(shí)的理論功底，更重要的是具有實(shí)踐動(dòng)手的能力。要想提高教師的實(shí)踐能力，很重要的一項(xiàng)舉措是給他們提供參與旅游企業(yè)進(jìn)修的機(jī)會(huì)，讓他們能真正參與到旅游建設(shè)項(xiàng)目當(dāng)中，在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足，然后教給學(xué)生。另外，還可以邀請旅游企業(yè)的優(yōu)秀成功人士到學(xué)校來講座，將最新的行業(yè)資訊以及成功的經(jīng)驗(yàn)教授給同學(xué)們，提高他們動(dòng)手操作的積極性。
（二）凝聚專業(yè)特色、打造品牌專業(yè)
旅游管理是一門綜合性很強(qiáng)的學(xué)科，包含多個(gè)方面的內(nèi)容，隨著旅游行業(yè)的發(fā)展，有越來越多的高校意識到該行業(yè)所帶來的發(fā)展機(jī)遇，于是有不少的高校都增開了旅游管理專業(yè)，這給原來的老牌學(xué)校帶來了不小的沖擊。要想在激烈的競爭中占據(jù)優(yōu)勢，就必須增強(qiáng)教學(xué)實(shí)力，培養(yǎng)自己的特色專業(yè)，提升自身的綜合實(shí)例，形成競爭優(yōu)勢。
（三）加強(qiáng)旅游校企方面的深度合作
要想開展實(shí)踐教學(xué)，首先要找到可以進(jìn)行實(shí)踐的場地，這就促進(jìn)了校企合作模式的生成?？梢酝ㄟ^以下幾點(diǎn)來開展相關(guān)的活動(dòng)：首先，可以根據(jù)企業(yè)的要求來培養(yǎng)專門的學(xué)生，校企雙方在教學(xué)內(nèi)容和形式等方面共同協(xié)商，制定符合雙方要求的教學(xué)方案，這樣可以使學(xué)生能夠更好的適應(yīng)就業(yè)崗位；其次，可以在旅游企業(yè)建立實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)，了解企業(yè)，有針對的培養(yǎng)自己相關(guān)方面的能力；最后，可以采取直接就業(yè)的模式，即高校與企業(yè)達(dá)成共識，學(xué)生畢業(yè)后直接進(jìn)入指定企業(yè)工作，這樣不僅可以提高學(xué)校的就業(yè)率，還可以為企業(yè)提高專門型人才，可謂是一舉兩得。
四、結(jié)語
隨著近些年來旅游業(yè)的不斷發(fā)展與成熟，旅游行業(yè)的不斷完善，旅游管理專業(yè)已經(jīng)躍入人們的視線，成為學(xué)生高考升學(xué)時(shí)的一個(gè)專業(yè)選擇。我國各大院校也紛紛開設(shè)旅游管理專業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)旅游行業(yè)需要的專門人才。由于我國旅游業(yè)起步比較晚，旅游學(xué)科建設(shè)時(shí)間較短，旅游管理專業(yè)的建設(shè)仍處于不斷發(fā)展與成長的狀態(tài)。目前，旅游學(xué)科還未形成完善的學(xué)科體系，這就要求在培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力時(shí)，需要注重培養(yǎng)學(xué)生的良好學(xué)習(xí)方式，除了要結(jié)合旅游行業(yè)的需求外，還要考慮學(xué)科的特點(diǎn)及開設(shè)本專業(yè)院校的特點(diǎn)，選擇適合學(xué)生的學(xué)習(xí)模式。
一、目前旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的主要模式
學(xué)習(xí)模式是假定能夠使個(gè)人達(dá)到最佳學(xué)習(xí)狀態(tài)的方法?！皩W(xué)習(xí)模式”的思想起源于20世紀(jì)70年代，近年來獲得普及。學(xué)習(xí)模式即為學(xué)生在長期學(xué)習(xí)過程中形成的，相對穩(wěn)定的，在獲取知識時(shí)所采用的方式。不同個(gè)性特點(diǎn)及教育背景下的學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)模式也不盡相同，本文主要列舉幾種傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)模式。
（一）接受性學(xué)習(xí)模式
在傳統(tǒng)教育的背景下，學(xué)生接觸最多的是“填鴨式”教學(xué)模式，人們也習(xí)慣于這種被動(dòng)接受知識傳授的模式。這種接受性學(xué)習(xí)，是以教師講授為主進(jìn)行的知識傳授，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中處于被動(dòng)接受的地位。
（二）參與性學(xué)習(xí)模式
參與性學(xué)習(xí)模式是學(xué)生通過教師給出的任務(wù)或情景參與到學(xué)習(xí)情境中，而非機(jī)械地接受教師的想法或思路，學(xué)生可以通過參與進(jìn)一步認(rèn)識所學(xué)內(nèi)容，但也相對耗費(fèi)時(shí)間和精力。
（三）實(shí)踐性學(xué)習(xí)模式
旅游行業(yè)區(qū)別于其他的實(shí)體企業(yè)，其主要提供的是服務(wù)產(chǎn)品。針對這種行業(yè)的特點(diǎn)，要求學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，不僅要有一定的理論基礎(chǔ)，還要具備一定的基本技能。在這種要求下，就需要學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐性學(xué)習(xí)，通過實(shí)踐的方式發(fā)現(xiàn)問題，進(jìn)而加深對專業(yè)問題的認(rèn)識。但這種方式也會(huì)受到學(xué)生個(gè)體認(rèn)知水平的影響，預(yù)期效果不定。
二、大數(shù)據(jù)下新學(xué)習(xí)模式的產(chǎn)生
隨著時(shí)代的發(fā)展，數(shù)據(jù)已經(jīng)滲透到當(dāng)今每一個(gè)行業(yè)和業(yè)務(wù)職能領(lǐng)域，成為重要的生產(chǎn)因素。人們對海量數(shù)據(jù)的挖掘和運(yùn)用，已經(jīng)拓展到各行各業(yè)中，現(xiàn)今對學(xué)生的學(xué)習(xí)也產(chǎn)生了影響，逐漸形成了新的學(xué)習(xí)模式。
（一）大數(shù)據(jù)對旅游專業(yè)的影響
1.大數(shù)據(jù)。大數(shù)據(jù)指無法在一定時(shí)間范圍內(nèi)用常規(guī)軟件工具進(jìn)行捕捉、管理和處理的數(shù)據(jù)集合，是需要新處理模式才能具有更強(qiáng)的決策力、洞察發(fā)現(xiàn)力和流程優(yōu)化能力的海量、高增長率和多樣化的信息資產(chǎn)。2.大數(shù)據(jù)對旅游的影響。大數(shù)據(jù)的出現(xiàn)，使信息更為全面和完善，對旅游行業(yè)的影響主要分為兩方面；一方面是對旅游者的影響，另一方面是對旅游經(jīng)營者和旅游相關(guān)企業(yè)的影響。通過大量數(shù)據(jù)，旅游者可以了解目的地的環(huán)境、氣候、風(fēng)俗民情等相關(guān)旅游信息，建立縱向和橫向的數(shù)據(jù)指數(shù)，有效了解旅游行業(yè)現(xiàn)行的相關(guān)政策等信息。對旅游經(jīng)營者和旅游相關(guān)企業(yè)來講，通過數(shù)據(jù)分析可以了解游客的喜好和特征，有針對性地提供旅游產(chǎn)品服務(wù)，同時(shí)還可以對旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢進(jìn)行分析，創(chuàng)立新的旅游產(chǎn)品。
（二）基于大數(shù)據(jù)建立的新學(xué)習(xí)模式——“互聯(lián)網(wǎng)+”
1.“互聯(lián)網(wǎng)+”學(xué)習(xí)模式的產(chǎn)生。傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)包括兩部分內(nèi)容：一是理論知識，二是實(shí)際操作。對旅游專業(yè)的學(xué)生來講，不僅僅是這兩部分內(nèi)容，還包括實(shí)時(shí)的旅游信息和政策，通過現(xiàn)有的信息，結(jié)合旅游目的地的情況及旅游者的特點(diǎn)制訂適合旅游者的線路和方案。旅游線路方案的設(shè)計(jì)，不僅依靠設(shè)計(jì)者的經(jīng)驗(yàn)，還需要大量的信息，面對現(xiàn)在快速更新的信息，對如何正確、及時(shí)地獲取不斷更新的信息，成為旅游管理專業(yè)學(xué)生的一個(gè)重要目標(biāo)。傳統(tǒng)的課堂學(xué)習(xí)模式及教材知識已經(jīng)不能適應(yīng)信息的更新速度，而“互聯(lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式應(yīng)運(yùn)而生，為適應(yīng)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求提供了更好的學(xué)習(xí)模式。2.“互聯(lián)網(wǎng)+”學(xué)習(xí)模式的特點(diǎn)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”學(xué)習(xí)模式，不是單純的互聯(lián)網(wǎng)+學(xué)習(xí)的簡單疊加，而是運(yùn)用現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)數(shù)據(jù)，將大量的知識進(jìn)行分析、選擇、整合、運(yùn)用的過程。對于旅游專業(yè)的學(xué)生來講，旅游產(chǎn)品的保質(zhì)期較短，容易被新產(chǎn)品替代，這就需要設(shè)計(jì)者站在旅游行業(yè)的前沿，了解旅游者的需求及政策等不斷更新的知識。而“互聯(lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式更能適應(yīng)旅游行業(yè)的發(fā)展?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式主要有以下特點(diǎn)。第一，信息及時(shí)化?；ヂ?lián)網(wǎng)信息更新及時(shí)、迅速，更貼近現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，反映企業(yè)的要求和前瞻性技術(shù)。課本知識由于出版時(shí)間等問題，滯后于當(dāng)前企業(yè)的信息技術(shù)。但同時(shí)由于網(wǎng)絡(luò)信息的發(fā)達(dá)，“互聯(lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式同樣會(huì)給學(xué)生帶來了一定的困擾和難題，面對龐大的數(shù)據(jù)信息，難以甄別信息的真?zhèn)巍＿@就需要具備一定的理論知識作為基礎(chǔ)，找到合適的網(wǎng)絡(luò)信息途徑，取其精華，去其糟粕。第二，學(xué)習(xí)的大眾化?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的學(xué)習(xí)模式，為更多的人提供了繼續(xù)學(xué)習(xí)的途徑，不再是只能依靠學(xué)校的課堂獲取知識，通過互聯(lián)網(wǎng)就可以獲得所需的知識，為更多的讀書人敞開了大門。
一．引言
在我國，旅游業(yè)正在成為一個(gè)蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，各地高校，尤其是旅游城市的高校都紛紛開設(shè)了旅游管理專業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2010年年底，全國旅游院校（包括完全的旅游院校和開設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校）共計(jì)1968所，其中高等院校967所，中等職業(yè)學(xué)校1001所[1]。隨著近年來社會(huì)對高校畢業(yè)生實(shí)踐應(yīng)用能力要求的不斷提高，對于旅游管理專業(yè)這樣的應(yīng)用型專業(yè)來說，構(gòu)建成熟科學(xué)的教學(xué)體系尤為重要而迫切。
由于獨(dú)立學(xué)院以市場需求為導(dǎo)向， 旨在培養(yǎng)具有較高的理論素質(zhì)和較強(qiáng)動(dòng)手能力的復(fù)合型人才。因此，獨(dú)立學(xué)院在旅游管理人才培養(yǎng)上不能一味照搬公立大學(xué)的模式，而要突出自己的特色，提高自己的教學(xué)質(zhì)量。本文擬針對獨(dú)立學(xué)院中學(xué)生的特點(diǎn)從理論和實(shí)踐方面探討旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高與教學(xué)體系的完善。
二．獨(dú)立院校的概述
（一）概念
所謂獨(dú)立學(xué)院，是指經(jīng)過國家教育部批準(zhǔn)，由某個(gè)組織、企業(yè)或個(gè)人投資，利用公辦高校的管理和教學(xué)資源，按照新機(jī)制運(yùn)行，獨(dú)立管理和獨(dú)立招生而組建的高等院校[2]。獨(dú)立學(xué)院的歷史只有短短九年時(shí)間，在追求合理經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，更注重社會(huì)效益，其生命力強(qiáng)大，發(fā)展迅猛，數(shù)量逐年增加。
（二）學(xué)生特點(diǎn)
1.家庭條件普遍偏好，愛好廣泛，但自律性差，文化基礎(chǔ)較低。
三本院校學(xué)生多數(shù)為獨(dú)生子女，家庭經(jīng)濟(jì)條件較好。這些學(xué)生興趣廣泛，喜歡上網(wǎng)、旅游、看電影電視等。社會(huì)活動(dòng)參與意識強(qiáng)，對團(tuán)委、學(xué)生會(huì)、學(xué)生社團(tuán)以及學(xué)生干部的競選及活動(dòng)表現(xiàn)出極大的熱情。但大多數(shù)學(xué)生嬌生慣養(yǎng)，自律性較差，沒有養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。三本學(xué)院學(xué)生的錄取成績決定了大部分學(xué)生入學(xué)時(shí)文化基礎(chǔ)是相對薄弱的。
2.自信心不足，自卑感較強(qiáng)。
由于三本學(xué)生在高考中成績并不理想，使得他們來到學(xué)校后，自卑感比較嚴(yán)重，自信心不強(qiáng)。
3.心理問題突出。
目前在校學(xué)生大多于80年代末和90年代初出生，成長背景正是經(jīng)濟(jì)改革大潮席卷全國的時(shí)候，家庭經(jīng)濟(jì)環(huán)境、成長經(jīng)歷的差距造成了學(xué)生心理上的差異。
三．獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問題
旅游飯店管理專業(yè)本科教育1980年在浙江大學(xué)開辦，標(biāo)志著我國的旅游飯店教育已經(jīng)從設(shè)立之初的專門培養(yǎng)職業(yè)技能人才向培養(yǎng)具有較高理論素質(zhì)的高級管理人才轉(zhuǎn)變。我國大部分獨(dú)立院校的課程設(shè)置，都是將管理學(xué)的基礎(chǔ)課，使學(xué)生從一般到特殊，將普遍的理論運(yùn)用到具體行業(yè)，最終達(dá)到培養(yǎng)高級管理人才的目的。然而，這種培養(yǎng)模式更多是通過“重新組合”國內(nèi)外高等旅游院校有關(guān)專業(yè)和課程來確立自己的課程體系，生搬硬套已經(jīng)成型的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式[3]。其存在的問題歸納起來有以下幾點(diǎn)：
（一） 教學(xué)方法呆板，考評手段落后
大多數(shù)獨(dú)立院校的教學(xué)方法還是“填鴨式”的形式，教師講，學(xué)生記；講授多，討論少；理論闡述多，案例分析少；學(xué)生很難參與其中，處于被動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，以至于課堂講授效果很差。在對學(xué)生成績進(jìn)行考評的時(shí)候通常采取期末閉卷考試的手段，學(xué)生只要死記硬背便可獲得合格以上的成績。
（二） 課程設(shè)置不夠合理，嚴(yán)重缺乏有效的實(shí)踐環(huán)節(jié)
由于目前大部分獨(dú)立院校的教學(xué)計(jì)劃隨意性比較大，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，各院校的課程設(shè)置只能根據(jù)制定者對專業(yè)的理解以及本專業(yè)的師資狀況來定。課程體系呈現(xiàn)出“大而全”的特點(diǎn)，在對課程進(jìn)行設(shè)置時(shí)，大都照搬別的專業(yè)的基礎(chǔ)課。
（三） 師資培養(yǎng)不暢，整體師資水平不高
目前國內(nèi)獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)的教師，大都是從別的專業(yè)轉(zhuǎn)過來的，專業(yè)功底不深，沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。在教師進(jìn)修、培訓(xùn)方面，渠道不暢，缺少專門的培訓(xùn)計(jì)劃，外派教師進(jìn)修也大都進(jìn)行理論方面的培訓(xùn)，對教師實(shí)踐能力的培訓(xùn)很少。
四．旅游管理專業(yè)教學(xué)體系研究
（一） 課堂教學(xué)研究
基于獨(dú)立院校學(xué)生特點(diǎn)和人才培養(yǎng)的問題，本文認(rèn)為旅游教學(xué)應(yīng)特別注重教師和學(xué)生的積極參與，建構(gòu)式師生互動(dòng)教學(xué)模式，讓學(xué)生在課堂中體驗(yàn)成功的喜悅，獲得進(jìn)取的力量，分享合作的和諧，既關(guān)注結(jié)果又關(guān)注過程，盡可能讓學(xué)習(xí)過程中得到和諧發(fā)展。
1.課前準(zhǔn)備——學(xué)生興趣的培養(yǎng)
“師生互動(dòng)”、“學(xué)導(dǎo)建構(gòu)式”教學(xué)模式貫穿于教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，通過各種手段，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的能動(dòng)性，使學(xué)生想學(xué)。為此，在教學(xué)的預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)中，可采用以下方式激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣：（1）.有機(jī)會(huì)的情況下帶學(xué)生下行業(yè)參觀培養(yǎng)學(xué)習(xí)，親身體驗(yàn)。（2）教案學(xué)案的設(shè)計(jì)（設(shè)計(jì)互動(dòng)）。根據(jù)學(xué)科背景和特點(diǎn)明確自己的授課目標(biāo)，在教學(xué)準(zhǔn)備過程中積極找出和旅游管理專業(yè)相關(guān)的新聞、故事、心理測試、案例等相關(guān)課外知識，充實(shí)教學(xué)內(nèi)容。 （3）.注意讓學(xué)生通過自己的方式多種途徑收集與教學(xué)有關(guān)的資料。
2.課堂教學(xué)——課前引導(dǎo)、教法靈活、內(nèi)容豐富、提倡師生互動(dòng)
課堂教學(xué)側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立獲取知識信息的能力、篩選和整理知識信息的能力、遷移運(yùn)用知識信息的能力與創(chuàng)造能力。在學(xué)生課前預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上，教師在新課中扮演的是助學(xué)者的角色，是任務(wù)的組織者和完成任務(wù)的監(jiān)督者角色。
教師在教授新課前對學(xué)生作適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，拋出問題、任務(wù)，并向?qū)W生介紹有關(guān)知識，提出教學(xué)要求，掃清學(xué)習(xí)新知識的障礙，為學(xué)習(xí)新課提供豐富的感性材料。為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這些感性材料包括與本節(jié)課有關(guān)的故事、最近的新聞、一句名言、數(shù)據(jù)材料等等。
在課堂上精講多練，教學(xué)內(nèi)容生活化。成長中的生活經(jīng)歷和情感體驗(yàn)是學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)的源泉，也是盡快獲得學(xué)生認(rèn)同的保證。經(jīng)常聯(lián)系社會(huì)生活實(shí)際，讓學(xué)生感受所學(xué)內(nèi)容就在我們身邊，貼近生活的內(nèi)容可以使學(xué)生產(chǎn)生豐富的情感體驗(yàn)，從而使學(xué)生覺得有話可說，進(jìn)而產(chǎn)生興趣。旅游專業(yè)知識中，諸如民間節(jié)慶、生活習(xí)俗、人文傳說、名菜美點(diǎn)等內(nèi)容，有許多是學(xué)生在生活中親身經(jīng)歷、體驗(yàn)過的。針對此類知識，教師可根據(jù)學(xué)生的興趣特點(diǎn)，或從學(xué)生的已有經(jīng)驗(yàn)入手，導(dǎo)出新知識，或從新知識的講解切入，向?qū)W生已有經(jīng)驗(yàn)世界回歸，從而引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行新舊知識的比較，更好地掌握新知識。如地方飲食，就讓學(xué)生們自己去收集整理當(dāng)?shù)仫嬍场?/p>
轉(zhuǎn)貼于
在課堂上善于提問、相機(jī)輔佐、相機(jī)誘導(dǎo)、鼓勵(lì)超越。在教學(xué)中教師要善于利用學(xué)生主動(dòng)提出問題的機(jī)會(huì)來實(shí)現(xiàn)互動(dòng)
3.課后反思及作業(yè)
每節(jié)課講解完，課下要進(jìn)行課后反思，總結(jié)出這節(jié)課的優(yōu)點(diǎn)與不足，并提出改進(jìn)意見。作業(yè)盡量為開放式作業(yè)，啟發(fā)學(xué)生思維，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，對于有的作業(yè)可以當(dāng)成資料讓學(xué)生拓展知識面。對于學(xué)生遇到的難題或疑問，會(huì)及時(shí)給予輔導(dǎo)或?qū)ｉT安排輔導(dǎo)答疑課進(jìn)行講解。
（二）旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究
旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，但現(xiàn)階段很多獨(dú)立高校由于經(jīng)費(fèi)及安全等原因往往注重理論教學(xué)而忽視實(shí)踐教學(xué)，這不利于實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，也與獨(dú)立學(xué)院實(shí)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)相悖。鑒于此，本文從實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)保障三方面提出旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究[4].。
1.實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)
首先，使學(xué)生獲得知識、開闊眼界，豐富并活躍學(xué)生的科學(xué)思想，加深對理論知識的理解掌握，進(jìn)而在實(shí)踐中對理論知識進(jìn)行修正、拓展和創(chuàng)新。
其次，培養(yǎng)基本技能和專業(yè)技術(shù)技能，使學(xué)生具有從事某一行業(yè)的職業(yè)素質(zhì)和能力，包括四個(gè)方面：一是實(shí)踐能力。二是職業(yè)素質(zhì)。三是創(chuàng)業(yè)能力。四是職業(yè)資格證書。學(xué)生獲得職業(yè)資格證書，是對學(xué)生職業(yè)能力的綜合檢驗(yàn)，也是學(xué)生順利就業(yè)的基本保證[5]。
第三，增強(qiáng)實(shí)踐情感和實(shí)踐觀念，培養(yǎng)良好的公德與責(zé)任意識，培養(yǎng)實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度和刻苦鉆研、堅(jiān)忍不拔的工作作風(fēng)，培養(yǎng)探索精神和創(chuàng)新精神。
2.實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系
在實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系確定的條件下，通過對旅游管理專業(yè)職業(yè)能力的整合，初步形成了與理論教學(xué)相互匹配，以基本技能為基礎(chǔ)，專業(yè)技能為重點(diǎn)，注重綜合技能應(yīng)用和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系。（見表）
3.實(shí)踐教學(xué)保障體系
PBL教學(xué)模式要適應(yīng)新的社會(huì)變化設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，可以鍛煉學(xué)習(xí)問題的普適性的能力，對學(xué)習(xí)的評價(jià)可以給予不同的角度，還可以建立一個(gè)對問題的獨(dú)特理解,通過探討以及對自己的理解進(jìn)行評價(jià)時(shí)，知識就會(huì)得以發(fā)展，在處理問題并獲得經(jīng)驗(yàn)，使知識進(jìn)一步積累。PBL的優(yōu)點(diǎn)Savin-Baden(2000)將其概括為靈活性和多樣性為特征的學(xué)習(xí)方法，在多樣化的背景下，它可以在不同的學(xué)科及學(xué)科間以多樣化的方式應(yīng)用，更有效地創(chuàng)造有用的知識體系，學(xué)生鍛煉培養(yǎng)溝通、報(bào)告寫作、團(tuán)隊(duì)合作、解決問題、自我學(xué)習(xí)等能力，有利于激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。PBL與中國傳統(tǒng)教育在學(xué)和作兩個(gè)方面有融合、批判思考和討論等七個(gè)方面都與古典中國教育哲學(xué)相吻合。
通過一些實(shí)證研究，學(xué)者發(fā)現(xiàn)，PBL在教學(xué)的應(yīng)用有利于激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性，提高教師的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生自主獲取知識和發(fā)現(xiàn)問題的能力。張敏敏（2008）認(rèn)為PBL可以培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的問題意識、批判性思維技巧以及解決問題的實(shí)踐能力。從目前的PBL應(yīng)用學(xué)科來看集中在醫(yī)學(xué)專業(yè)、計(jì)算機(jī)專業(yè)，中文文獻(xiàn)較少，研究面較為狹窄，在人文科學(xué)，特別是應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)科中較少使用，而應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)的學(xué)習(xí)非常需要學(xué)生的主動(dòng)性，要鍛煉學(xué)生的交叉思維和合作能力，以及組織材料的能力，PBL學(xué)習(xí)方法都會(huì)在這幾個(gè)方面發(fā)揮較為突出的鍛煉效果。
二、本教學(xué)改革研究的價(jià)值
高等教育面臨的重大的挑戰(zhàn)是培養(yǎng)學(xué)生具備有效運(yùn)用知識能力的教學(xué)實(shí)踐的缺失。作為應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)分支，旅游管理專業(yè)的教學(xué)面臨同樣的挑戰(zhàn)。將PBL的教學(xué)思想和教學(xué)方法融入到日常的教學(xué)過程中，改變理論與實(shí)踐相分離的模式，使學(xué)生擺脫教師一言堂的局面，激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，全面提高學(xué)生解決問題能力，適應(yīng)社會(huì)和行業(yè)對人才的需求。本文為拓展旅游教學(xué)授課思路和方法做探索性研究，對傳統(tǒng)教學(xué)方法進(jìn)行反思和調(diào)整，為高校整體教學(xué)改進(jìn)和提升提供一個(gè)嘗試，將會(huì)具有積極的應(yīng)用和推廣價(jià)值。
三、本教學(xué)改革的實(shí)施內(nèi)容和階段
1.實(shí)施的內(nèi)容
第一，在教學(xué)組內(nèi)建立起問題導(dǎo)向的教學(xué)理念。旅游專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)要從領(lǐng)導(dǎo)到教師對問題導(dǎo)向教學(xué)法接納和重視，需要領(lǐng)導(dǎo)在理念和制度上的支持，建立合理的激勵(lì)機(jī)制，提高教師對改革的熱情，為改革創(chuàng)造有利條件。
第二，規(guī)劃出所需的相關(guān)教學(xué)資源。師資方面，質(zhì)和量要求有明顯提高，不僅要適應(yīng)分組討論、調(diào)研和撰寫論文的數(shù)量要求，還要保證教師指導(dǎo)能力適應(yīng)這一教學(xué)法。這對教師要求不僅局限在旅游專業(yè)，還要求在其他領(lǐng)域也具備深厚的指導(dǎo)能力。資料方面，需要學(xué)校擴(kuò)大圖書館數(shù)量、添置必要的實(shí)驗(yàn)設(shè)備和儀器。課程編排方面，要發(fā)揮主動(dòng)性，對現(xiàn)有教材重新整合。課題研究結(jié)論中要明確給出所需要的資源類別和數(shù)量。
第三，整理出設(shè)計(jì)問題所遵循的原則。問題設(shè)計(jì)是決定PBL成功與否的關(guān)鍵因素。問題的質(zhì)量不僅影響小組功能的發(fā)揮，也影響學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時(shí)間以及對所學(xué)內(nèi)容的興趣。問題設(shè)計(jì)的恰當(dāng)，會(huì)提高學(xué)生的批判性思維能力和應(yīng)變能力，使其獲得傳統(tǒng)教學(xué)中很難獲得的解決問題的能力。
第四，制定PBL教學(xué)法對學(xué)生的考核評價(jià)方法。PBL的評價(jià)方式不是單一的，是多元化的，包括考試、報(bào)告、個(gè)人或者團(tuán)體的演示、案例研究、自我評估和第三方評估等等，合理的評價(jià)可以促進(jìn)學(xué)生對這個(gè)教學(xué)法的接受和認(rèn)可，提供有效實(shí)施的動(dòng)力。因此，課題要提出一個(gè)合理的考評體系。以上四個(gè)目標(biāo)依次遞進(jìn)，理念更新是教改的前提，充足的教學(xué)資源是保障，合理的問題設(shè)計(jì)是核心，科學(xué)的考評方法是鞏固，四個(gè)目標(biāo)是一個(gè)有機(jī)整體。這四個(gè)目標(biāo)的完成將為旅游管理專業(yè)的PBL教學(xué)法的深入開展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2.實(shí)施階段
研究過程分為幾個(gè)階段，第一個(gè)階段，準(zhǔn)備工作；第二階段，項(xiàng)目實(shí)施；第三階段，比較評估。在準(zhǔn)備階段，首先，將學(xué)生分組，要注意將能力和成績的互補(bǔ)搭配，各小組的整體能力要均勻。同時(shí)，將師資分配得當(dāng)，對教師進(jìn)行培訓(xùn)，使其具備相應(yīng)的指導(dǎo)能力，保證PBL班的師資數(shù)量和質(zhì)量。另外，與圖書館、學(xué)校的后勤部門進(jìn)行聯(lián)系，準(zhǔn)備較充足的圖書資料以及實(shí)驗(yàn)的場地和設(shè)備。選用較新穎、問題導(dǎo)向明顯的教材。在實(shí)施階段，課題預(yù)計(jì)實(shí)施十六周，每周課前將問題進(jìn)行布置，給學(xué)生至少一周的時(shí)間進(jìn)行材料搜集、小組討論、論文寫作及幻燈片的制作。問題的設(shè)計(jì)遵循3C3R模式，3C是指內(nèi)容、背景和關(guān)聯(lián)度等核心元素，3R是指研究、推理和反思等過程性元素。形成了九個(gè)步驟即問題目標(biāo)設(shè)定、學(xué)習(xí)任務(wù)分析、學(xué)習(xí)背景分析、PBL問題提出、問題可行性分析、相關(guān)分析、問題校準(zhǔn)、反思元素建立、相關(guān)關(guān)系檢查等。
每一周的問題從設(shè)計(jì)到學(xué)生作答效果反思，不斷地提煉和篩選有生命力、有張力的問題，沉淀下來，為下一個(gè)學(xué)期的教學(xué)奠定基礎(chǔ)。在實(shí)施過程中也要不斷地注意學(xué)生的反應(yīng)，考察問題與學(xué)生的能力是否相匹配，?？?、本科的學(xué)生適用于什么難度等等。對學(xué)生的考核要多元化，包括考試、報(bào)告、自我評價(jià)、第三方評價(jià)、演示水平等等，最后根據(jù)權(quán)重，做出綜合性的考核結(jié)論。在比較評估階段，學(xué)期期末要對PBL教學(xué)法進(jìn)行評估。評估來自兩個(gè)方面，一方面，學(xué)生的反饋研究，另一方面，教師的教學(xué)體驗(yàn)和感受。學(xué)生的反饋比較需要進(jìn)行問卷調(diào)查，問卷設(shè)計(jì)針對學(xué)生的基本能力（語言表達(dá)、自理和自律、責(zé)任感等）、核心能力（合作溝通、解決問題、組織管理、創(chuàng)造創(chuàng)新等）和專業(yè)核心能力（旅游體驗(yàn)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和經(jīng)營）的提高效果。教師組織座談，將PBL教學(xué)過程中的體驗(yàn)和感受進(jìn)行分享，共同總結(jié)教學(xué)過程中的成績、問題，并共同商討下一教學(xué)循環(huán)中需要改進(jìn)的地方。
3.本項(xiàng)教學(xué)改革的創(chuàng)新點(diǎn)
全球化和信息化帶來的不確定性和信息爆炸，給旅游管理專業(yè)的傳統(tǒng)教學(xué)方法提出了挑戰(zhàn)，如何提高本專業(yè)學(xué)生的基本、核心乃至于專業(yè)核心能力，才能適應(yīng)快速發(fā)展的行業(yè)需求，這需要探索新的教學(xué)模式。PBL教學(xué)法就是一個(gè)探索和嘗試。目前我國旅游專業(yè)教學(xué)對此方法的教學(xué)研究還處于起步階段，有許多空白需要進(jìn)行填補(bǔ)。因此本課題具有多個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)。
第一，旅游專業(yè)PBL的教學(xué)計(jì)劃的探索創(chuàng)新。旅游專業(yè)PBL教學(xué)計(jì)劃是一個(gè)系統(tǒng)工程，包括多個(gè)層次：首先，選擇那些課程進(jìn)行PBL教學(xué)模式；其次，被選的課程如何與其他課程進(jìn)行知識匹配，教學(xué)體系結(jié)構(gòu)科學(xué)合理；還有，學(xué)生從什么階段開始進(jìn)行PBL的教學(xué)，如果開展太早，學(xué)生不具備充足的基本知識和能力，效果不明顯，如果開展的太晚，PBL的培養(yǎng)效果會(huì)留下遺憾。這幾個(gè)基礎(chǔ)性問題目前還沒有研究結(jié)論，所以本課題進(jìn)行探討。
第二，旅游專業(yè)PBL教學(xué)的教師培訓(xùn)體系的探索創(chuàng)新。PBL教學(xué)給教師帶來了壓力，使教師從教學(xué)型向科教并重進(jìn)行轉(zhuǎn)型。如何更新教師的知識、改善教師的知識結(jié)構(gòu)、提高其適應(yīng)新的教學(xué)模式的能力，需要進(jìn)行探索。這不僅是教師的個(gè)人進(jìn)取和學(xué)習(xí)的問題，還需要學(xué)校進(jìn)行針對性的培訓(xùn)和進(jìn)修計(jì)劃進(jìn)行輔助支撐。相關(guān)的研究在本專業(yè)教學(xué)研究領(lǐng)域具有創(chuàng)新性價(jià)值。
關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；教學(xué)模式
“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的內(nèi)涵
高職院校旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的指導(dǎo)思想是：以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路，通過校企合作，共同培養(yǎng)學(xué)生，使該專業(yè)畢業(yè)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)的基本理論和基本技能，成為旅游業(yè)發(fā)展所需要的各種實(shí)用型人才。同時(shí)，成為熟悉我國政府制定的旅游業(yè)方針政策，掌握旅游企業(yè)服務(wù)技能，具有良好的禮儀修養(yǎng)與社交能力，能勝任酒店、旅行社等旅游企業(yè)工作的專業(yè)化應(yīng)用型人才。
“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體內(nèi)容為：從專業(yè)設(shè)置入手，根據(jù)旅游業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線對人才的實(shí)際需要以及崗位、崗位群與技術(shù)領(lǐng)域的要求設(shè)置專業(yè)計(jì)劃，明確專業(yè)目標(biāo)。以服務(wù)能力和職業(yè)需求為培養(yǎng)主線，根據(jù)本地區(qū)和學(xué)校的實(shí)際情況，制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、課程體系與教學(xué)手段，強(qiáng)調(diào)滿足職業(yè)需求，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，加強(qiáng)頂崗實(shí)訓(xùn)教學(xué)，加強(qiáng)理論和實(shí)踐雙體系教學(xué)，加強(qiáng)“雙證制”教學(xué)。
天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式始創(chuàng)于2003年，是學(xué)院兩個(gè)“2+1”工學(xué)結(jié)合試點(diǎn)專業(yè)之一。該模式以加強(qiáng)教育的實(shí)用性、能動(dòng)性為原則，以培養(yǎng)知識水平高、操作能力強(qiáng)、技能水平高的綜合技術(shù)人才為目標(biāo)，以學(xué)院與酒店、旅行社等旅游企業(yè)的合作為依托，實(shí)施“2+1”教育。主要分為兩個(gè)階段，第一階段，前兩年在校學(xué)習(xí)，以課堂教學(xué)為主，以實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)為輔；第二階段，后一年在企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，以頂崗實(shí)習(xí)為主。學(xué)院先后與北京建國酒店集團(tuán)、天津泰達(dá)國際酒店暨會(huì)館（五星級）、天津天保國際酒店集團(tuán)（五星級）、天津東港旅行社、天津鐵通旅行社等十多家旅游企業(yè)建立了工學(xué)結(jié)合教育合作伙伴關(guān)系，以保證“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的實(shí)施。
“2+1”工學(xué)結(jié)合教育模式包括“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計(jì)劃的制定，“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的實(shí)施與“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的綜合考評。具體內(nèi)容包括：加強(qiáng)教師基本理論與基本技能的培訓(xùn)，培養(yǎng)和造就“雙師型”骨干教師隊(duì)伍；加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，提供校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，增加實(shí)踐教學(xué)力度；加強(qiáng)校內(nèi)教學(xué)管理體系建設(shè)與教學(xué)管理、學(xué)生管理、學(xué)生考核等；加強(qiáng)旅游企業(yè)實(shí)習(xí)體系建設(shè)，在企業(yè)期間對學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度、工作表現(xiàn)、實(shí)操技能進(jìn)行定期考核，獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生、優(yōu)秀指導(dǎo)教師。對未完成實(shí)習(xí)任務(wù)、完成任務(wù)不好或不稱職的學(xué)生按學(xué)校和企業(yè)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，進(jìn)行責(zé)令改正或調(diào)離崗位、重新實(shí)習(xí)等處罰。
“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的特點(diǎn)
突出職業(yè)性“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重職業(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識、團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新精神與意志品質(zhì)。同時(shí)，注重職業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須具備以下旅游服務(wù)能力：掌握飯店前廳、客房、餐廳和康樂等部門的服務(wù)技能，掌握導(dǎo)游技能，勝任地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)等職務(wù)，熟悉旅行社基本業(yè)務(wù)，畢業(yè)即能上崗，能適應(yīng)旅游企業(yè)中的各種崗位。
突出操作性旅游管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)工學(xué)結(jié)合，制定“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱，提供工學(xué)結(jié)合教學(xué)的各種資源，制定工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的各項(xiàng)制度，完善工學(xué)結(jié)合教學(xué)課程體系，在實(shí)際教育教學(xué)中真正做到工學(xué)結(jié)合。同時(shí)，建立起學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)三位一體培養(yǎng)模式，主動(dòng)適應(yīng)旅游行業(yè)對人才的需求，以滿足市場需求為前提。
突出實(shí)用性“2+1”工學(xué)結(jié)合模式以實(shí)用為中心，以“綜合素質(zhì)+專業(yè)技能”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)滿足旅游行業(yè)一線需要的“下得去、留得住、用得上”的服務(wù)型專業(yè)人才。教學(xué)計(jì)劃以培養(yǎng)適應(yīng)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能硬的實(shí)用型人才為核心，強(qiáng)調(diào)職業(yè)性，強(qiáng)調(diào)可操作性，使畢業(yè)生的知識、能力、素質(zhì)得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。
突出工學(xué)結(jié)合高職院校應(yīng)廣泛與旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，共同完成高素質(zhì)旅游人才的培養(yǎng)工作。教育教學(xué)應(yīng)與旅游企業(yè)的實(shí)際需求保持一致，并且與旅游企業(yè)合作，將在校學(xué)生送到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，加強(qiáng)其實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。通過建立校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地完成對學(xué)生實(shí)操技能的培訓(xùn)，逐步建設(shè)起一批成體系、高質(zhì)量、有特色的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。建設(shè)一批長效、穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，建立并完善理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)體系。
“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體應(yīng)用
（一）校企合作教學(xué)：全日制教學(xué)加企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)
為達(dá)到人才培養(yǎng)的要求，旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式校內(nèi)課程主要分為五大塊，即公共基礎(chǔ)課、職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)核心技能課、職業(yè)技能訓(xùn)練課、綜合素質(zhì)培養(yǎng)課。公共基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)，開設(shè)大學(xué)語文、大學(xué)英語、體育等課程；職業(yè)基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識，開設(shè)旅游學(xué)概論、旅游法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程；職業(yè)核心技能課與職業(yè)技能訓(xùn)練課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游業(yè)操作技能，開設(shè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店前廳與客房實(shí)務(wù)、飯店餐廳實(shí)務(wù)等課程；綜合素質(zhì)培養(yǎng)課主要培養(yǎng)學(xué)生的綜合服務(wù)能力，開設(shè)演講訓(xùn)練、文書寫作、法律與道德等課程。
企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)主要是指學(xué)生到旅游企業(yè)參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)提高實(shí)踐操作能力。旅游企業(yè)進(jìn)入校園選擇學(xué)生，學(xué)生根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況選擇企業(yè)，企業(yè)與學(xué)生之間雙向選擇，以自愿結(jié)合為原則。校企之間簽訂實(shí)習(xí)基地協(xié)議，學(xué)院與學(xué)生之間簽訂實(shí)習(xí)承諾書，企業(yè)與學(xué)生之間簽訂實(shí)習(xí)用工協(xié)議，企業(yè)、學(xué)院、學(xué)生三方共同遵守協(xié)議，完成頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院自2003年起，先后與北京建國酒店集團(tuán)、天津泰達(dá)國際酒店暨會(huì)館、天津天保國際酒店、北京龍城麗宮國際酒店等十多家酒店簽訂了實(shí)習(xí)基地協(xié)議，同時(shí)向天津中國國際旅行社、天津中國青年旅行社、天津方舟國際旅行社、天津大亞國際旅行社等數(shù)十家旅行社推薦學(xué)生參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。截止到2006年，共安排了234人次到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。
（二）理論教學(xué)體系與實(shí)踐教學(xué)體系相結(jié)合
理論教學(xué)體系根據(jù)重基礎(chǔ)、重素質(zhì)、重應(yīng)用的原則，加強(qiáng)素質(zhì)教育，強(qiáng)化能力培養(yǎng)，尤其是核心專業(yè)理論知識的培養(yǎng)。要求學(xué)生具有較高的思想政治素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)與身心素質(zhì)。形成由公共基礎(chǔ)課程群、專業(yè)課程群、綜合知識課程群組成的理論教學(xué)體系。理論課的設(shè)計(jì)堅(jiān)持以旅游業(yè)技術(shù)崗位所必需的理論知識為依據(jù)，以應(yīng)用為目的，保證人才基本素質(zhì)與專業(yè)業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)。在理論教學(xué)上，改變傳統(tǒng)的“灌輸式”的教學(xué)方式，注重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，注重運(yùn)用高科技信息技術(shù)手段引導(dǎo)學(xué)生獲取知識。主要采取以下教學(xué)方式：（1）講解、參觀、比較的講授三段式方法。先由教師講解相關(guān)的理論知識，然后學(xué)生參觀相關(guān)的旅游企業(yè)或旅游景區(qū)，最后由學(xué)生通過比較印證達(dá)到掌握理論知識的目的。（2）提問、探詢、總結(jié)的討論三段式方法。教師先根據(jù)教材提出相應(yīng)的問題供學(xué)生思考，對學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)，然后鼓勵(lì)學(xué)生探詢答案（如網(wǎng)上查詢、圖書資料搜尋、相關(guān)知識整合等），最后學(xué)生在課堂上開展討論，教師給予點(diǎn)評。
實(shí)踐教學(xué)體系以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，以實(shí)踐操作為核心，以旅游業(yè)食、住、行、游、購、娛等方面的服務(wù)為內(nèi)容，注重與時(shí)俱進(jìn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，注重實(shí)踐流程的掌握。主要采取以下教學(xué)方式：（1）觀察、操作、熟練的模擬三段式方法（例如餐廳服務(wù)員培訓(xùn)）。先由教師操作，學(xué)生觀察，然后由學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，最后學(xué)生熟練掌握操作過程。（2）實(shí)踐、操作、提高的參與三段式方法（例如假期短期實(shí)踐）。學(xué)生參與假期短期實(shí)踐，進(jìn)行實(shí)際崗位工作，提高實(shí)操技能。實(shí)踐教學(xué)體系分為校內(nèi)、校外實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)階段，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)完成，校外實(shí)踐教學(xué)通過企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)完成。
（三）旅游管理專業(yè)的“雙證制”教學(xué)
旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重雙證書即大學(xué)學(xué)歷證書和職業(yè)技能證書的取得。高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)時(shí)，除了需要取得國家教育部頒發(fā)的大專畢業(yè)證書外，還要取得相關(guān)職業(yè)資格證書（如導(dǎo)游資格證書、飯店餐廳服務(wù)員中級證書等）。為了確保雙證書的取得，旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃、課程體系、教學(xué)方法、考評模式都要圍繞雙證書的取得制定，在理論與實(shí)踐教學(xué)中向職業(yè)資格證書課程傾斜，組織學(xué)生參加行業(yè)機(jī)構(gòu)與國家技能鑒定部門的證書考核，取得相關(guān)證書。天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)采取大專畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書掛鉤的制度，旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)前除修滿所有專業(yè)課程學(xué)分外，還要參加國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部組織的《餐廳服務(wù)員中級證書》考核，并鼓勵(lì)參加旅游局組織的《全國導(dǎo)游資格證書》考核，至少應(yīng)取得一項(xiàng)職業(yè)技能證書方能畢業(yè)。截止到2006年7月，旅游管理專業(yè)取得《餐廳服務(wù)員中級證書》的學(xué)生達(dá)418人次，取得《全國導(dǎo)游資格證書》的學(xué)生達(dá)68人次，畢業(yè)生雙證書獲取率達(dá)100%。
為保障學(xué)生取得雙證書，應(yīng)做好以下工作：首先，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。專業(yè)教師應(yīng)全面了解國家職業(yè)資格證書制度的發(fā)展?fàn)顩r，熟悉本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)具備相關(guān)職業(yè)資格的培訓(xùn)能力。其次，加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)生取得雙證書的保障環(huán)節(jié)，沒有先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，就不能培養(yǎng)出熟練掌握實(shí)踐操作技能的人才。
“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的運(yùn)作機(jī)制
執(zhí)行機(jī)制“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式由旅游管理專業(yè)教研室執(zhí)行，具體工作是：制定“2+1”工學(xué)結(jié)合計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施，在實(shí)施過程中負(fù)責(zé)全面跟蹤管理，解決計(jì)劃實(shí)施過程中的問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善這一教學(xué)模式。
保障機(jī)制要加大對校內(nèi)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的投資，從制度上保證“2+1”模式的實(shí)施，從觀念上謀求發(fā)展、改革創(chuàng)新，從政策上鼓勵(lì)校企合作，鼓勵(lì)工學(xué)結(jié)合。一切教育教學(xué)活動(dòng)都要以工學(xué)結(jié)合為中心展開。
監(jiān)督機(jī)制建立“2+1”工學(xué)結(jié)合監(jiān)督體系，由學(xué)校與企業(yè)相互監(jiān)督各自職責(zé)，共同保障完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，同時(shí)，要確立指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)制，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，還要成立工學(xué)結(jié)合管理小組，對“2+1”工學(xué)結(jié)合模式的實(shí)施進(jìn)行全程監(jiān)督考評。
發(fā)展機(jī)制在具體教學(xué)模式的實(shí)施過程中，要主動(dòng)與旅游業(yè)經(jīng)營管理部門、人事勞動(dòng)部門及其他相關(guān)部門加強(qiáng)溝通，密切關(guān)注國家宏觀經(jīng)濟(jì)政策導(dǎo)向，進(jìn)行廣泛深入的調(diào)查研究，根據(jù)服務(wù)業(yè)勞動(dòng)力市場的需求，不斷調(diào)整和完善與經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及城市建設(shè)規(guī)劃相適應(yīng)的不斷發(fā)展進(jìn)步的旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式。
參考文獻(xiàn)
[1]亓傳偉，任艷斐.高職高專實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問題及對策[J].職教論壇，2004，（12）.