時(shí)間：2023-12-29 10:39:51
導(dǎo)語(yǔ)：在白酒文化知識(shí)的撰寫(xiě)旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：葡萄酒；文化；推廣；葡萄酒主題旅游
1葡萄酒文化在中國(guó)的推廣現(xiàn)狀
葡萄酒文化是指葡萄酒作為文化的載體，所具有的文化內(nèi)涵，主要指葡萄酒的物質(zhì)技術(shù)、人們的心理意識(shí)和行為規(guī)范的總和，具體包括葡萄的栽培技術(shù)、葡萄酒的釀造技術(shù)與斟飲禮儀、相關(guān)的書(shū)畫(huà)詩(shī)文以及法典制度、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略與文化交流等。它不僅包括了價(jià)值觀、語(yǔ)言、知識(shí)等精神層面，也包括了所有相關(guān)的物質(zhì)對(duì)象，是人們通過(guò)品飲葡萄酒所帶來(lái)的心理反射和聯(lián)想的總和[1]。
葡萄酒的起源可追溯至10000年以前，6000多年前美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人已經(jīng)有工匠從事葡萄酒釀造，其文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，積淀深厚，已經(jīng)滲透進(jìn)了西方人生活的各個(gè)領(lǐng)域，成為他們精神世界不可或缺的一部分[2]。我國(guó)在西漢時(shí)期，已經(jīng)從西域鄰國(guó)學(xué)習(xí)并掌握了葡萄種植葡萄釀酒技術(shù)，但是這種工藝并沒(méi)有在民間廣泛普及。在2000余年的時(shí)間里，葡萄酒通常是作為貢酒由皇室享用[3]。近代的愛(ài)國(guó)華僑張弼士于1892年在山東煙臺(tái)建立了葡萄園和葡萄酒公司——張?jiān)Ｆ咸厌劸乒荆肓藱C(jī)械化的生產(chǎn)方式，開(kāi)辟了中國(guó)的葡萄酒工業(yè)之路，卻因當(dāng)時(shí)的國(guó)力國(guó)情而沒(méi)能興旺發(fā)展。直到近年來(lái)，葡萄酒以一種舶來(lái)品與奢侈品的姿態(tài)重新出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，才得到了推崇享受的中高層消費(fèi)人士的認(rèn)同和追捧。
我國(guó)一直是以白酒文化為傳統(tǒng)的國(guó)家，目前國(guó)內(nèi)的葡萄酒消費(fèi)群體較小，人們對(duì)于葡萄酒知識(shí)和文化的了解甚少，更談不上對(duì)葡萄酒的鑒賞，選擇喝葡萄酒只是為自己標(biāo)記一種時(shí)尚的符號(hào)。超市與商場(chǎng)的葡萄酒琳瑯滿(mǎn)目，人們卻看不出門(mén)道，更是無(wú)從選擇；到了餐廳看著酒單不知該怎樣選擇一瓶能讓賓主盡歡的好酒；繁復(fù)的餐桌禮儀更是讓人無(wú)所適從……可見(jiàn)，想要葡萄酒真正融入國(guó)人的生活方式與社交習(xí)慣還有待于進(jìn)行大量的認(rèn)知與推廣。
2葡萄酒文化在中國(guó)推廣所存在的問(wèn)題
2.1民眾認(rèn)知程度不高
目前，國(guó)內(nèi)的葡萄酒消費(fèi)群體主要是中高層收入人群，但其中的大多數(shù)人對(duì)于葡萄酒的了解與認(rèn)知程度并不高，甚至還存在許多誤區(qū)：比如認(rèn)為葡萄酒與白酒一樣，酒是陳的香；將葡萄酒都當(dāng)成是紅酒；相信年份越老酒越好；盲目追求品牌；將葡萄酒陳列在展示柜里……更不了解各國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)、法規(guī)以及葡萄的品種。這些葡萄酒的基礎(chǔ)性知識(shí)都有待于向消費(fèi)者普及推廣。
2.2廠商營(yíng)銷(xiāo)模式單一，本土品牌缺乏自身的文化建設(shè)
目前葡萄酒的營(yíng)銷(xiāo)多是廠商分離，廠家只負(fù)責(zé)生產(chǎn)，而商家只追求利潤(rùn)，沒(méi)有人著眼于進(jìn)行葡萄酒的文化推廣。市場(chǎng)上雖然充斥著大量的葡萄酒，但營(yíng)銷(xiāo)商們并沒(méi)有挖掘到真正的賣(mài)點(diǎn)，銷(xiāo)售渠道仍多是商場(chǎng)超市與餐廳夜場(chǎng)，存在許多弊端，有待于廠商雙方的思考與改進(jìn)。
目前國(guó)內(nèi)雖有多家酒廠在生產(chǎn)葡萄酒，但真正能給消費(fèi)者留下印象的不過(guò)是張?jiān)?、王朝、長(zhǎng)城幾家而已，更多的品牌被淹沒(méi)在超市與商場(chǎng)的貨架上，少人問(wèn)津。國(guó)內(nèi)品牌自身的文化建設(shè)急待加強(qiáng)，怎樣能給消費(fèi)者留下印象，怎樣能讓消費(fèi)者信賴(lài)，怎樣能讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)……這些都是本土葡萄酒品牌推廣所需要解決的問(wèn)題。
2.3與相關(guān)行業(yè)聯(lián)合薄弱
葡萄酒文化的推廣目前仍處于曲高和寡的狀態(tài)，只是在酒言酒，沒(méi)有挖掘出酒瓶背后更深層的產(chǎn)業(yè)鏈，廠商雙方應(yīng)該考慮在產(chǎn)酒、銷(xiāo)酒之外與其他行業(yè)進(jìn)行有效聯(lián)合，擴(kuò)大銷(xiāo)酒渠道與文化推廣渠道，銷(xiāo)售的商品也可以不僅僅是葡萄酒，而是延伸到葡萄酒的周?chē)a(chǎn)品，開(kāi)發(fā)葡萄酒主題旅游以及葡萄酒配套商品，酒刀、酒杯、侍酒器、酒文化商品等。這些都有待專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行深入探討。
3葡萄酒文化在中國(guó)的推廣對(duì)策
3.1推廣葡萄酒培訓(xùn)和認(rèn)證
目前的葡萄酒文化推廣應(yīng)該從基層做起，向消費(fèi)者傳播葡萄酒的產(chǎn)品知識(shí)；葡萄酒的健康知識(shí)；葡萄酒的選購(gòu)、飲用與儲(chǔ)存方法以及葡萄酒的文化淵源。讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到選購(gòu)、飲用葡萄酒的好處，自然會(huì)擴(kuò)大消費(fèi)者群體。
國(guó)外有專(zhuān)門(mén)的葡萄酒學(xué)校，近年來(lái)國(guó)內(nèi)也開(kāi)設(shè)了相關(guān)的學(xué)校課程，如西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院開(kāi)設(shè)有葡萄酒品嘗學(xué)、工藝學(xué)、化學(xué)工程學(xué)、品種學(xué)等多門(mén)課程，并設(shè)有碩士、博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。相繼出現(xiàn)一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如ASC精品葡萄酒公司開(kāi)設(shè)的NEST多層次葡萄酒培訓(xùn)課程等。這些培訓(xùn)課程都可以幫助人們認(rèn)識(shí)、了解葡萄酒。
當(dāng)然，葡萄酒文化的普及不能完全依靠學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，對(duì)于基礎(chǔ)性的、日常指導(dǎo)性的知識(shí)，可以利用宣傳片、畫(huà)冊(cè)等手段來(lái)普及?？梢栽诔?、商場(chǎng)的專(zhuān)柜旁播放宣傳片，或是隨酒附贈(zèng)宣傳畫(huà)冊(cè)，以向消費(fèi)者傳遞相關(guān)的知識(shí)，比如葡萄的品種，葡萄酒的口感、配餐、禮儀。通過(guò)一系列方法向消費(fèi)者逐步逐層推廣葡萄酒文化，使消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)水平逐漸提升，這樣才能擴(kuò)大葡萄酒的消費(fèi)群體，增加葡萄酒的銷(xiāo)量，使之登上百姓的餐桌，融入日常的餐飲文化和社交習(xí)慣。
3.2開(kāi)展多元化的文化營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，加強(qiáng)本土品牌建設(shè)與營(yíng)銷(xiāo)
世界營(yíng)銷(xiāo)大師米爾頓·科特勒指出：中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)上還沒(méi)有形成一個(gè)成熟的葡萄酒鑒賞和區(qū)分機(jī)制。在這個(gè)方面，中國(guó)應(yīng)該花更多的時(shí)間和精力，來(lái)提高中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的選擇度和對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)度，給優(yōu)質(zhì)葡萄酒更高的地位。在中國(guó)消費(fèi)者更多地體會(huì)葡萄酒原本帶有的豐富和微妙的口味的同時(shí)，中國(guó)的葡萄酒文化也就逐漸培養(yǎng)起來(lái)了[5]。
葡萄酒的真正賣(mài)點(diǎn)在于多元文化、異域風(fēng)情和健康理念。只有抓住了這些賣(mài)點(diǎn)，展開(kāi)有針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)手段，才能抓住消費(fèi)者。
目前，國(guó)內(nèi)的葡萄酒企業(yè)多采用以下的分銷(xiāo)模式：
葡萄酒企業(yè)一級(jí)批發(fā)商二、三級(jí)批發(fā)商零售商消費(fèi)者。
這種傳統(tǒng)的商品銷(xiāo)售渠道經(jīng)歷的步驟多，但是能夠傳遞給消費(fèi)者的文化信息量卻很少。筆者建議多發(fā)展葡萄酒俱樂(lè)部、葡萄酒直銷(xiāo)店的模式，這樣可以有針對(duì)性地對(duì)零售和即飲終端推廣葡萄酒文化，通過(guò)品酒鑒賞、圖片展覽、新品推廣、侍酒服務(wù)、知識(shí)講座等多元化的推廣活動(dòng)，向大眾消費(fèi)者推介葡萄酒文化。
3.3大力推廣葡萄酒主題旅游
旅游是集吃、住、行、游、購(gòu)、娛多行業(yè)于一體的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，把葡萄酒文化推廣與旅游結(jié)合一體，通過(guò)參觀和品嘗，使消費(fèi)者在游覽過(guò)程中增進(jìn)對(duì)葡萄品種、產(chǎn)區(qū)以及葡萄酒特點(diǎn)的認(rèn)知程度，這也有利于提高葡萄酒產(chǎn)地的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值。
所謂葡萄酒主題旅游，是圍繞葡萄酒文化的旅游，指旅游者參觀訪問(wèn)釀酒廠和產(chǎn)酒地區(qū)并由此得到極其廣泛的感受和體驗(yàn)，其中包括品酒、賞酒、美食以及游覽參觀酒廠周?chē)L(fēng)景等娛樂(lè)活動(dòng)，也包括了解葡萄酒產(chǎn)區(qū)的文化和生活方式的一系列活動(dòng)。文化是旅游的靈魂，具體到葡萄酒旅游來(lái)說(shuō)，是游客在體驗(yàn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)情、葡萄園風(fēng)景，了解葡萄品種，參觀酒莊、酒廠風(fēng)貌，體驗(yàn)釀酒工藝，品嘗葡萄酒和休閑娛樂(lè)購(gòu)物等活動(dòng)的過(guò)程中增加對(duì)葡萄酒文化知識(shí)的積累[4]。
在國(guó)外不乏開(kāi)展葡萄酒旅游的成功范例，比如法國(guó)的波爾多-梅多克、意大利的托斯卡納、南非的開(kāi)普敦、澳大利亞的布倫薩山谷、美國(guó)的加州納帕山谷、智利的卡薩布蘭卡山谷等地區(qū)都是以葡萄酒產(chǎn)區(qū)為營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)，積極發(fā)展葡萄酒主題旅游。國(guó)內(nèi)雖然也有山東張?jiān)?、山西怡園、天津王朝、河北華夏、北京龍徽等20余家葡萄酒酒莊、酒廠進(jìn)行了葡萄酒旅游開(kāi)發(fā)規(guī)劃，但真正按常規(guī)配備專(zhuān)職接待部門(mén)、專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游、品酒室的不過(guò)十家，有配餐、住宿接待能力和互動(dòng)娛樂(lè)項(xiàng)目的更是寥寥無(wú)幾，而且多是處于單線經(jīng)營(yíng)的局面，只是坐等游客上門(mén)，很少加入旅行社線路。國(guó)內(nèi)的葡萄酒旅游處于前景看好、觀望居多、資源閑置，難以大范圍啟動(dòng)的尷尬局面。
如能因地制宜、完善合理地發(fā)展葡萄酒旅游，無(wú)論是對(duì)酒莊、酒廠還是產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地，所帶來(lái)的收益都是不言而喻的。以張?jiān)＜瘓F(tuán)為例：從20世紀(jì)90年代起，張?jiān)＜瘓F(tuán)就以企業(yè)文化和葡萄酒文化為主題，以工業(yè)旅游資源為依托，逐步成立了由張?jiān)Ｂ糜喂?、張?jiān)＞莆幕┪镳^、張?jiān)?guó)際酒文化博物館、張?jiān)Ｆ咸丫魄f、張?jiān)?guó)際酒城之窗、張?jiān)Ｆ咸丫朴^光生產(chǎn)線、張?jiān)Ｆ咸褕@組成的張?jiān)Ｂ糜渭瘓F(tuán)有限公司，更在北京密云建立了張?jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊，以觀光游覽、品鑒培訓(xùn)和度假休閑三個(gè)項(xiàng)目為主，同時(shí)制售個(gè)性酒水、個(gè)性酒標(biāo)、張?jiān)Ｌ厣o(jì)念品、葡萄酒酒具（如酒刀、酒杯、酒架、冰桶、瓶塞、醒酒器等），形成了參觀、娛樂(lè)、購(gòu)物、餐飲、住宿一體化的旅游產(chǎn)品，這不僅成功推廣了張?jiān)Ｆ放?，也帶?lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)收益，因此，張?jiān)ＵJ(rèn)為，傳播文化就等于開(kāi)拓市場(chǎng)。
如果國(guó)內(nèi)的各家葡萄種植園、葡萄酒企業(yè)、酒莊能夠依據(jù)自身?xiàng)l件，開(kāi)發(fā)出規(guī)模相當(dāng)具有特色的葡萄酒游覽線路、葡萄酒文化博物館、葡萄酒節(jié)慶活動(dòng)，讓消費(fèi)者在游覽過(guò)程中享受葡萄酒文化的博大精深，自然會(huì)為葡萄酒酒莊、酒廠、產(chǎn)區(qū)提升品牌影響力，帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，也會(huì)為科學(xué)、規(guī)范地推廣葡萄酒文化做出貢獻(xiàn)。
4結(jié)語(yǔ)
法國(guó)有一句諺語(yǔ)：“打開(kāi)一瓶葡萄酒就像打開(kāi)一本書(shū)”，其中的文化含量不言而喻。葡萄酒從種植到釀造，再到品嘗是一門(mén)優(yōu)雅的藝術(shù)，也是一門(mén)耐人尋味的學(xué)科，還有待于融入國(guó)人日益豐富的日常生活。普及宣傳葡萄酒知識(shí)、發(fā)展推廣葡萄酒文化是釀酒企業(yè)，也是售酒企業(yè)義不容辭的責(zé)任，只有酒廠、酒商與行業(yè)組織、官方組織一同努力，將葡萄酒文化這塊奠基石打好，才能逐步打造具有國(guó)際水準(zhǔn)的中國(guó)葡萄酒品牌、中國(guó)葡萄酒行業(yè)和中國(guó)葡萄酒文化。
參考文獻(xiàn)：
[1] 蔣北辰.中西葡萄酒文化比較[N].經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)，2005-8-15（15）.
[2] 古賀守.葡萄酒的世界史[M].天津：百花文藝出版社，2007.
[3] 李泉.品酒大全[M].哈爾濱：哈爾濱出版社，2007.
關(guān)鍵詞: 中學(xué)英語(yǔ)教學(xué) 文化滲透 途徑 教學(xué)方法
在英語(yǔ)教學(xué)中,教師要注重語(yǔ)言和文化的關(guān)系,提高學(xué)生對(duì)中西方文化差異的敏感性、適應(yīng)性,樹(shù)立文化意識(shí)并注重文化知識(shí)的傳授,以有利于英語(yǔ)的教學(xué)。
語(yǔ)言是文化的一部分,同時(shí)又是文化的承擔(dān)者,是文化的主要表現(xiàn)形式。英語(yǔ)教學(xué)是語(yǔ)言教學(xué),當(dāng)然離不開(kāi)文化教育。當(dāng)前,在英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行文化教學(xué),已取得相關(guān)人士的一致認(rèn)同,目前英語(yǔ)教材的內(nèi)容編排中也有意識(shí)地滲入了文化知識(shí)。這就要求教師在教學(xué)過(guò)程中認(rèn)真處理好語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)的關(guān)系,注重文化教學(xué),做到語(yǔ)言教學(xué)和文化教學(xué)的有機(jī)結(jié)合,協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
文化的不同是文化交際的障礙。如果不了解這些文化背景,學(xué)生便不可能說(shuō)出符合交際要求的句子,有時(shí)甚至?xí)o雙方造成不必要的誤會(huì)乃至傷害。外語(yǔ)教學(xué)的目的最終是培養(yǎng)語(yǔ)言應(yīng)用交際能力,這就離不開(kāi)對(duì)所學(xué)語(yǔ)言國(guó)家文化的了解,學(xué)習(xí)一種語(yǔ)言必然要學(xué)習(xí)這種語(yǔ)言國(guó)家的文化,不了解這個(gè)民族的文化,也就無(wú)法真正學(xué)好該民族的語(yǔ)言,更不用說(shuō)運(yùn)用該民族的語(yǔ)言了。英語(yǔ)學(xué)習(xí)是對(duì)一種新文化的認(rèn)識(shí)。在此過(guò)程中,體味文化的魅力成為學(xué)習(xí)語(yǔ)言的動(dòng)力,在了解文化的過(guò)程中,學(xué)生的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)技能得到充分的訓(xùn)練,詞匯語(yǔ)法知識(shí)也在不知不覺(jué)中積累了起來(lái)。
文化對(duì)于語(yǔ)言學(xué)習(xí)如此重要,英語(yǔ)教師就應(yīng)樹(shù)立文化意識(shí),注重文化知識(shí)的傳授,使語(yǔ)言和文化的教學(xué)同步進(jìn)行、互相促進(jìn)。
一、進(jìn)行文化滲透的途徑
1.詞匯教學(xué)
詞匯是最明顯的承載文化信息,反映人類(lèi)社會(huì)文化生活的工具,詞匯中的成語(yǔ)、典故、諺語(yǔ)等更與民族的文化傳統(tǒng)有著密切的關(guān)系。教師在詞匯教學(xué)中要充分挖掘英語(yǔ)詞匯的文化內(nèi)涵,歸納、總結(jié)、對(duì)比這些詞與漢語(yǔ)含義有別的特殊文化含義。英語(yǔ)中不同的酒類(lèi)有獨(dú)自的名稱(chēng),如spirit,wine,beer,brandy,champagne等。而漢語(yǔ)里沒(méi)有分別表示不同酒類(lèi)的單獨(dú)名稱(chēng),而要在統(tǒng)稱(chēng)的“酒”字前加上其他的詞來(lái)區(qū)分種類(lèi),如白酒、葡萄酒、啤酒等。在此基礎(chǔ)上還可以進(jìn)一步引申出中外不同的飲酒文化。對(duì)于英語(yǔ)中大量的成語(yǔ)、典故、諺語(yǔ)等,在學(xué)到相關(guān)詞語(yǔ)時(shí)教師要不失時(shí)機(jī)地介紹給學(xué)生。如shed crocodile tears(掉鱷魚(yú)淚,貓哭老鼠),You are a lucky dog.(你是一個(gè)幸運(yùn)兒),Do in Rome as the Romans do.(入鄉(xiāng)隨俗)等。告訴學(xué)生對(duì)一些詞語(yǔ)切不可望文生義,要從文化的角度進(jìn)行特殊處理。
2.對(duì)話(huà)教學(xué)
為了實(shí)現(xiàn)交際的得體性,避免不同文化造成的障礙及誤解,英語(yǔ)教師在對(duì)話(huà)教學(xué)中一定要將語(yǔ)言形式與語(yǔ)用、文化形式結(jié)合起來(lái)。自然對(duì)話(huà)教學(xué)中的語(yǔ)言呈現(xiàn)、反復(fù)操練是必不可少的,但要真正掌握某一交際功能,不能只停留在常識(shí)性的交際方式上,更要培養(yǎng)學(xué)生深層次的交際技巧,諸如語(yǔ)言的場(chǎng)景、說(shuō)話(huà)者的交際風(fēng)格、交際策略、交際意向等。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),教師在對(duì)話(huà)教學(xué)中要想方設(shè)法創(chuàng)設(shè)真實(shí)的情景,引導(dǎo)學(xué)生利用已學(xué)的語(yǔ)言知識(shí)進(jìn)行各種交際訓(xùn)練。如:西方人請(qǐng)客不像中國(guó)人喜歡給客人夾菜,他們不喜歡某道菜或已吃飽了,不會(huì)像中國(guó)人那樣礙于情面而不好意思拒絕,他們回直接說(shuō):“No,thanks. I’ve had enough.” 這樣,學(xué)生在情景對(duì)話(huà)訓(xùn)練或與西方人的實(shí)際交往中就可以避免犯文化錯(cuò)誤,達(dá)到交際的得體性。
3.課文教學(xué)
中學(xué)英語(yǔ)教材中的閱讀課文無(wú)論題材和體裁都比較廣泛,其中不少就直接涉及英語(yǔ)國(guó)家的文化內(nèi)容,諸如英語(yǔ)國(guó)家的地理(B1,Unit 22 “Britain”;B3,Unit 13 “USA”等)、語(yǔ)言(B1,Unit 3 “American English”)、飲食(Book 1,Unit 8 “Food around the World”;Book 2,Unit 15 “Healthy Eating”)、音樂(lè)(Book 1,Unit 11 “Country Music”;Book 2,Unit 2 “Music”)、媒體 (Book 1,Unit 12 “English Programmes”;Book 2,Unit 4 “Newspapers”;Book 3,Unit 5 “Advertising”)等。教師在進(jìn)行這些課文教學(xué)時(shí)要注意挖掘這些課文的文化內(nèi)涵,拓展學(xué)生的知識(shí)面。比如在學(xué)習(xí)第三冊(cè)Lesson 49 “New York”時(shí),我先在課前布置學(xué)生準(zhǔn)備有關(guān)紐約及美國(guó)的相關(guān)材料,在課文學(xué)習(xí)后進(jìn)行小組競(jìng)賽(互相提問(wèn)有關(guān)紐約的知識(shí),以問(wèn)得多、答得多的小組為勝者)。學(xué)生的問(wèn)題不僅局限在課本當(dāng)中,還提了諸如“Why is New York called a big apple?”和“Do you know what NASDAQ is?”這樣的問(wèn)題。通過(guò)這種交流信息的方式,學(xué)生既運(yùn)用了所學(xué)的語(yǔ)言知識(shí),又加深了對(duì)文化的了解。課后我還印發(fā)了幾篇相關(guān)的文章讓學(xué)生閱讀,達(dá)到鞏固的目的。再比如在學(xué)習(xí)第二冊(cè)Unit 21 “Music”時(shí),我借助多媒體教學(xué)手段來(lái)加強(qiáng)文化習(xí)得,在音樂(lè)老師的幫助下我從多張CD 、VCD及DVD中截取不同的音樂(lè)形式,堂上我讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中欣賞音樂(lè),了解什么是Classical music,什么是Country music,什么是Rock,Jazz,Blues及R&B。這樣學(xué)生不但加深了對(duì)課文的理解,而且對(duì)西方不同的音樂(lè)形式及音樂(lè)流派有了感性的認(rèn)識(shí)。在學(xué)完課文后,讓學(xué)生介紹自己喜愛(ài)的樂(lè)器、音樂(lè)形式及歌手等。在這個(gè)過(guò)程中,也可以配合播放學(xué)生自己準(zhǔn)備的VCD,以增加效果。
二、要選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法
無(wú)論是在教學(xué)內(nèi)容還是教學(xué)方法上,教師都應(yīng)全面考慮,找那些有代表性的話(huà)題,應(yīng)舉一反三、細(xì)心體會(huì)、反復(fù)操練。在教學(xué)中教師要注意教給學(xué)生各種各樣的學(xué)習(xí)知識(shí)的方法,提高學(xué)生的自學(xué)能力。如,比較法:通過(guò)對(duì)比,發(fā)現(xiàn)漢語(yǔ)與英語(yǔ)之間語(yǔ)言結(jié)構(gòu)的不同、文化之間的差異,從而更好地學(xué)習(xí)英語(yǔ)知識(shí)、了解英語(yǔ)文化。專(zhuān)題介紹法:教材上有一些單元是專(zhuān)門(mén)介紹英語(yǔ)國(guó)家的節(jié)日和娛樂(lè)活動(dòng)的,讓學(xué)生充分感受節(jié)日氣氛,體會(huì)異域文化風(fēng)情,了解異域文化。表演法:讓學(xué)生就課文內(nèi)容進(jìn)行角色模仿表演,然后學(xué)生可根據(jù)自己對(duì)課文的理解,加以發(fā)揮,進(jìn)行人物、口音、服飾等方面的改頭換面,活學(xué)活用,體會(huì)交際的妙處。歸納法:在英語(yǔ)教學(xué)中,還可以將日常生活交往中的中西文化差異進(jìn)行總結(jié)歸納,積累知識(shí),提高學(xué)生進(jìn)行文化交際的能力,這對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)將起到積極的促進(jìn)作用。
參考文獻(xiàn):
細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)，山葡萄酒的罪過(guò)可大了：
——以極低的價(jià)格擾亂了葡萄酒銷(xiāo)售市場(chǎng)；
——以極低的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)給中國(guó)葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上的地位拖了后腿；
——降低了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的期望值，使得國(guó)產(chǎn)酒在抵御洋酒的沖擊中失去群眾基礎(chǔ)；
更有悲觀者說(shuō)：如果任由山葡萄酒泛濫，中國(guó)葡萄酒業(yè)將永無(wú)寧日！
于是，對(duì)山葡萄酒的炮轟一度成了專(zhuān)家的主題，成了媒體的主題，成了傳統(tǒng)名牌葡萄酒廠的主題，而疑惑，卻成了消費(fèi)者的主題：我們自愿花錢(qián)喝酒，怎么反倒成了罪過(guò)了？ 葡萄酒市場(chǎng)的VCD現(xiàn)象
面對(duì)這種熱鬧的局面，我們暫且拋開(kāi)山葡萄酒是否罪大惡極不說(shuō)，先回顧一下當(dāng)年紅透半邊天的VCD狂潮吧。還記得嗎，VCD剛剛被中國(guó)人變成一種廉價(jià)的高科技商品進(jìn)入家庭時(shí)，社會(huì)上也充斥著懷疑和不屑：外國(guó)人都不愿意做的東西卻拿來(lái)蒙中國(guó)人的錢(qián)？但后來(lái)我們知道了，市場(chǎng)就是市場(chǎng)，發(fā)達(dá)國(guó)家沒(méi)看上的東西，在中國(guó)卻賣(mài)了上百億！現(xiàn)在我們更知道，如果沒(méi)有VCD這個(gè)先驅(qū)，更先進(jìn)、更成熟的DVD就不可能在這么短的時(shí)間內(nèi)以遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于預(yù)期的代價(jià)并幾乎與國(guó)際水平同步進(jìn)入廣大的中國(guó)家庭，當(dāng)DVD的普及已經(jīng)變成一個(gè)現(xiàn)實(shí)的過(guò)程時(shí)，還有誰(shuí)會(huì)再為VCD的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題憂(yōu)心忡忡、爭(zhēng)論不休呢？當(dāng)國(guó)產(chǎn)家電企業(yè)按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的DVD機(jī)大量銷(xiāo)往海外市場(chǎng)的消息不斷傳來(lái)時(shí)，還有誰(shuí)會(huì)計(jì)較只有中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的VCD機(jī)這種高科技中的低端產(chǎn)品是否阻礙了中國(guó)家電進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)呢？
回過(guò)頭來(lái)再說(shuō)山葡萄酒，面對(duì)火爆一時(shí)的事實(shí)，我們不得不承認(rèn)，山葡萄酒從一些最直接的環(huán)節(jié)上滿(mǎn)足了為數(shù)不少的消費(fèi)者的需求，一是價(jià)格低，喝得起；二是口感還能接受。甭管專(zhuān)家說(shuō)它兌了什么水，加了什么精，消費(fèi)者覺(jué)得花這點(diǎn)錢(qián)喝這么一種酒，還行。存在就是合理，不管你工藝和標(biāo)準(zhǔn)是高是低，只要合法生產(chǎn)、合法銷(xiāo)售，只要人家“兌”出來(lái)的東西符合消費(fèi)者的口味，廠家有什么錯(cuò)？消費(fèi)者的選擇又有什么錯(cuò)？
所以，幾十年、上百年沒(méi)賣(mài)火的葡萄酒市場(chǎng)卻被消費(fèi)者“誤以為”葡萄酒的山葡萄酒給賣(mài)火了，這就是中國(guó)的市場(chǎng)。人們每每談到市場(chǎng)時(shí)總是把“國(guó)情”二字掛在嘴邊，為什么到了真正面臨市場(chǎng)的挑戰(zhàn)時(shí)，卻要避開(kāi)國(guó)情這個(gè)現(xiàn)實(shí)，去大談什么價(jià)格危機(jī)、質(zhì)量危機(jī)、洋酒危機(jī)呢？
這里的所謂國(guó)情，就是中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)能力、消費(fèi)品位、消費(fèi)意識(shí)與外國(guó)消費(fèi)者不一樣，雖然，他們現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)了低標(biāo)準(zhǔn)的VCD，但并不意味著他們以后再也不會(huì)購(gòu)買(mǎi)高標(biāo)準(zhǔn)的DVD；雖然，他們現(xiàn)在消費(fèi)著低價(jià)位的山葡萄酒，也并不意味著他們會(huì)從此拒絕優(yōu)質(zhì)的、高價(jià)位的“正宗”葡萄酒，相反，正是有了這種前提的引導(dǎo)和參照，高品質(zhì)的產(chǎn)品才真正形成了消費(fèi)者以提升自我生活品質(zhì)為需求目標(biāo)的現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)空間。 葡萄酒與VCD雖然是不同的商品，但所遵循的市場(chǎng)規(guī)律卻不可能是相悖的。
還有一個(gè)大家不太愿意提及的“政策國(guó)情”，那就是20世紀(jì)90年代以來(lái)國(guó)家“鼓勵(lì)果酒、限制白酒”的政策，各地看好“政策前景”，不管條件是否具備，紛紛開(kāi)辟葡萄種植基地，上馬葡萄酒廠，殊不知很多地方種出來(lái)的葡萄天生就釀不出符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，只好借著“半汁葡萄酒”標(biāo)準(zhǔn)留出的生路，貼上“山（野）葡萄酒”的標(biāo)簽在國(guó)內(nèi)找市場(chǎng)。無(wú)視這一背景的存在，簡(jiǎn)單地以“惟利是圖”、“無(wú)端攪局”來(lái)給山葡萄酒熱下定論似乎也有失公允。反思起來(lái)，這是一個(gè)先造產(chǎn)業(yè)、后找市場(chǎng)，還是先有市場(chǎng)需求、再以需求帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題。鼓勵(lì)發(fā)展果酒當(dāng)然是一種良好的愿望，但如果脫離中國(guó)消費(fèi)需求的國(guó)情，這樣的鼓勵(lì)政策反而可能造成更大的資源浪費(fèi)。 何必給自己找替罪羊
其實(shí)，山葡萄酒的興起對(duì)葡萄酒市場(chǎng)的正面效應(yīng)大還是負(fù)面效應(yīng)大，各“正宗”葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該心知肚明，去年的中秋節(jié)和今年的春節(jié)，名牌葡萄酒在節(jié)日市場(chǎng)出現(xiàn)了前所未有的旺銷(xiāo)，這足以說(shuō)明消費(fèi)者并不因?yàn)楹冗^(guò)了山葡萄酒就改變了對(duì)葡萄酒“正宗”品質(zhì)的看法，更可能的情形是恰恰由于通過(guò)對(duì)價(jià)格相對(duì)較低的山葡萄酒的初級(jí)消費(fèi)反而從心理上強(qiáng)化了對(duì)優(yōu)質(zhì)高檔名牌葡萄酒的認(rèn)同。
可以肯定：
——山葡萄酒的低價(jià)格不會(huì)擾亂葡萄酒銷(xiāo)售市場(chǎng)。由于品質(zhì)上的明顯區(qū)別，真正的優(yōu)質(zhì)葡萄酒的傳統(tǒng)消費(fèi)者不可能由于價(jià)格的差異而降低自己的習(xí)慣品位，而喜歡山葡萄酒的消費(fèi)者本來(lái)就不是傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的固定消費(fèi)群，他們倒很有可能會(huì)因此而成為未來(lái)消費(fèi)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的潛在群體。在北京城鄉(xiāng)倉(cāng)儲(chǔ)大超市，一位某山（野）葡萄酒的推銷(xiāo)員就曾無(wú)奈地告訴記者，她推銷(xiāo)成功的購(gòu)買(mǎi)對(duì)象幾乎都是對(duì)葡萄酒品質(zhì)沒(méi)有清晰概念的顧客，凡是沖著張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝等知名葡萄酒去的顧客，任你說(shuō)破嘴皮人家也不買(mǎi)山（野）葡萄酒。
此外，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的平均毛利率高達(dá)40%，超過(guò)了白酒的35%和啤酒的30%而居酒類(lèi)平均毛利率的首位，與高毛利率相對(duì)應(yīng)的必然是較高的價(jià)格門(mén)檻，你自己把門(mén)檻定高了，消費(fèi)者進(jìn)不來(lái)，而你又不想讓消費(fèi)者去進(jìn)別家的低門(mén)檻，這就有點(diǎn)不講道理了。
——山葡萄酒極低的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不存在給中國(guó)葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上的地位拖后腿的問(wèn)題。這是兩個(gè)不同的概念，中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒本身有區(qū)別于山葡萄酒（半汁葡萄酒）的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)理當(dāng)與國(guó)際市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)接軌；而國(guó)際上并沒(méi)有山葡萄酒（半汁葡萄酒）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，山葡萄酒自然就不可能進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)銷(xiāo)售，也就不存在給真正的優(yōu)質(zhì)葡萄酒拖后腿的問(wèn)題。
有報(bào)道說(shuō)，一些自以為是的企業(yè)非要拿半汁山葡萄酒去國(guó)際市場(chǎng)賣(mài)，結(jié)果被人家海關(guān)以不符合葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)為由打了回來(lái)，然后就有人抱怨國(guó)家的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)訂的不合理，給他們的產(chǎn)品出口造成了誤導(dǎo)。其實(shí)，那是企業(yè)和產(chǎn)品自身素質(zhì)的問(wèn)題，而不是山葡萄酒應(yīng)不應(yīng)該存在的問(wèn)題，把國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)葡萄酒的拒絕歸罪于山葡萄酒顯然是在為自己的無(wú)知開(kāi)脫。
中國(guó)葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)的地位主要還是決定于中國(guó)企業(yè)能否生產(chǎn)出符合國(guó)際市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。2001年秋天，我國(guó)一個(gè)專(zhuān)家小組應(yīng)邀到意大利的葡萄酒產(chǎn)地仔仔細(xì)細(xì)地考察了近一個(gè)月，得出的結(jié)論是：中國(guó)葡萄酒和人家的差距絕不僅僅是工藝、技術(shù)那么簡(jiǎn)單，特別是在地域條件和品種條件方面的差距并不因?yàn)橥痪暥染湍茌p易解決的，至少，目前我國(guó)能完全符合國(guó)際優(yōu)質(zhì)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的品種并不多。我國(guó)葡萄栽培面積約230萬(wàn)畝，年產(chǎn)量200萬(wàn)噸左右，適宜釀酒的不足40萬(wàn)噸，原料缺口達(dá)40%。因此，為了保證品質(zhì)，包括部分知名品牌在內(nèi)的許多葡萄酒廠都只能大量進(jìn)口國(guó)外葡萄原酒來(lái)裝瓶銷(xiāo)售，這足以佐證要實(shí)現(xiàn)中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)提升和全面進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的愿望，僅靠制定一個(gè)與國(guó)際接軌的標(biāo)準(zhǔn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
——“降低消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的期望值”之說(shuō)亦是無(wú)稽之談。多年來(lái)，由于文化傳統(tǒng)的原因，由于消費(fèi)習(xí)慣的原因，由于原料產(chǎn)地的原因，由于企業(yè)經(jīng)營(yíng)的原因，國(guó)產(chǎn)葡萄酒并沒(méi)有形成象白酒、啤酒那樣廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，即便是近年來(lái)國(guó)家政策一直傾向于扶持果酒、限制白酒，也沒(méi)有從根本上動(dòng)搖老百姓的酒類(lèi)消費(fèi)習(xí)慣。到目前為止，全國(guó)各種葡萄酒在較好年景的產(chǎn)量總和也不過(guò)區(qū)區(qū)30萬(wàn)噸，還不足一個(gè)五糧液集團(tuán)2001年白酒產(chǎn)量的2倍，而目前全國(guó)白酒的年產(chǎn)量卻是葡萄酒的16倍，達(dá)到近500萬(wàn)噸，這種巨大的差距說(shuō)明老百姓對(duì)葡萄酒的消費(fèi)熱情還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未高漲到足以拉動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)大幅度增長(zhǎng)的地步。
同時(shí)，消費(fèi)習(xí)慣的形成并不決定于價(jià)格因素，對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，吃西餐喝紅酒順理成章，而在吃中國(guó)菜時(shí)，喝中國(guó)白酒可以，喝黃酒、啤酒也都可以，現(xiàn)在似乎喝一些甜爽的山葡萄酒也不錯(cuò)，但要喝那種有點(diǎn)怪怪酸味的干紅或干白葡萄酒好象就不那么對(duì)付，再聯(lián)系到價(jià)格差距，心理上就更不容易接受了。這種消費(fèi)習(xí)慣的內(nèi)在因素與單純的山葡萄酒熱相比，其實(shí)更值得我們葡萄酒業(yè)的專(zhuān)家、廠長(zhǎng)們好好研究。顯然，缺乏對(duì)葡萄酒的消費(fèi)習(xí)慣，就缺乏對(duì)葡萄酒優(yōu)劣比較的前提，也就不存在所謂的“期望值”。
中國(guó)的葡萄酒企業(yè)如果不能做好自身產(chǎn)品的品質(zhì)提升尤其是葡萄酒文化消費(fèi)的推廣，則無(wú)論有沒(méi)有山葡萄酒的存在，洋葡萄酒所將要帶來(lái)的致命沖擊都是不可避免的。
——那么，如果任由山葡萄酒泛濫，中國(guó)葡萄酒業(yè)將永無(wú)寧日嗎？
問(wèn)題是，山葡萄酒有沒(méi)有形成泛濫的市場(chǎng)基礎(chǔ)？如果山葡萄酒從市場(chǎng)消失了，中國(guó)葡萄酒業(yè)是不是就有“寧日”可過(guò)了呢？最直接的回答是，當(dāng)中國(guó)消費(fèi)者普遍具備了消費(fèi)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的能力，當(dāng)中國(guó)的國(guó)產(chǎn)葡萄酒普遍達(dá)到了國(guó)際優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)，這兩個(gè)問(wèn)題就都不是問(wèn)題， 反之，則無(wú)論山葡萄酒泛濫與否，中國(guó)葡萄酒業(yè)都不會(huì)有寧日。
在一片針對(duì)山葡萄酒的討伐聲中，消費(fèi)者的反應(yīng)倒比我們的專(zhuān)家、企業(yè)家要冷靜得多，在2001年的鄭州糖酒會(huì)上，有消費(fèi)者代表對(duì)記者談到對(duì)山葡萄酒的看法：“山（野）葡萄酒的好壞，我們作為消費(fèi)者根本不清楚。這樣的產(chǎn)品在市場(chǎng)上都能暢通無(wú)阻，咱們正宗紅酒廠家難道就不應(yīng)該反思一下嗎？山（野）葡萄酒市場(chǎng)為什么竟能膨脹這么大，人家的營(yíng)銷(xiāo)還是蠻有一套的。在這方面咱們正宗廠家應(yīng)該向人家學(xué)習(xí)，應(yīng)該在文化營(yíng)銷(xiāo)上多下功夫，多普及葡萄酒文化知識(shí)。消費(fèi)者清楚了，自然就知道該怎樣選擇了。” 誰(shuí)能抓住現(xiàn)象背后的機(jī)遇
關(guān)于山葡萄酒熱，我們聽(tīng)到了太多的抱怨：政府批評(píng)生產(chǎn)者鉆政策空子，企業(yè)責(zé)怪政府的低標(biāo)準(zhǔn)放縱了低質(zhì)產(chǎn)品，而專(zhuān)家們更是對(duì)消費(fèi)者“熱捧山葡萄酒”行為的“無(wú)知”頻頻表露出不解和無(wú)奈之情。難道我們的思維方式除了抱怨之外就別無(wú)選擇了嗎？
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，隨著廣大中產(chǎn)消費(fèi)階層的形成，隨著葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的逐步完善，那些用水加糖加香精加色素加果汁加食用酒精兌出來(lái)的“山葡萄酒”注定將成為市場(chǎng)上的匆匆過(guò)客（但也必定會(huì)有真正優(yōu)質(zhì)的、有獨(dú)特風(fēng)味的山葡萄酒將在喜愛(ài)它的消費(fèi)群中形成自己長(zhǎng)久的市場(chǎng)領(lǐng)地），傳統(tǒng)葡萄酒企業(yè)此時(shí)要做的不應(yīng)當(dāng)是在這位過(guò)客是否符合什么標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題上糾纏不清，而是要緊緊抓住這位過(guò)客所帶出的一大批潛在的葡萄酒消費(fèi)群——用最誘惑的方式向他們傳達(dá)這樣的信息：真正的優(yōu)質(zhì)葡萄酒會(huì)帶給他們真正的美妙口感，真正的幽雅情調(diào)，真正的高品位享受，這些感覺(jué)，決非“兌水”的山葡萄酒所能比擬。
中國(guó)人常常愛(ài)說(shuō)的一句成語(yǔ)叫“因勢(shì)利導(dǎo)”，還有一句叫“化消極因素為積極因素”，為什么山葡萄酒能火，“正宗”的優(yōu)質(zhì)葡萄酒就不能火？為什么就不能把山葡萄酒熱轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)葡萄酒熱呢？視聽(tīng)產(chǎn)品從低端的VCD熱到高端的DVD熱、溫州從劣質(zhì)“禮拜鞋”產(chǎn)地到優(yōu)質(zhì)名牌鞋產(chǎn)地的轉(zhuǎn)變，以及國(guó)產(chǎn)轎車(chē)消費(fèi)從早年普遍的擁有需求發(fā)展到近來(lái)出現(xiàn)的個(gè)性化需求等有規(guī)律可循的市場(chǎng)軌跡都應(yīng)當(dāng)能給我們留下很好的借鑒和啟示。我們相信，誰(shuí)能夠率先做足這塊市場(chǎng)的文章，誰(shuí)就將是“山葡萄酒現(xiàn)象”的最終受益者。
關(guān)鍵詞：語(yǔ)言；文化；課堂教學(xué)；文化滲透；跨文化交際能力
中圖分類(lèi)號(hào)：G632文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1009-0118（2012）05-0152-02
在外語(yǔ)教學(xué)中，跨文化交際的重要性越來(lái)越受到人們的重視。所謂“跨文化交際”指的是不同文化背景的人之間的交際。外語(yǔ)教學(xué)的根本目的就是為了實(shí)現(xiàn)跨文化交際，就是為了與不同文化背景的人進(jìn)行交流。因此，我們必須認(rèn)識(shí)到外語(yǔ)教學(xué)是文化教育的重要一環(huán)，語(yǔ)言與文化是密不可分的一個(gè)整體。
新課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)文化知識(shí)的內(nèi)容和范圍有了明確的歸定：“在英語(yǔ)學(xué)習(xí)的較高階段，要通過(guò)擴(kuò)大學(xué)生接觸異國(guó)文化的范圍，幫助學(xué)生拓展視野，使他們提高對(duì)中外文化異同的敏感性和鑒別能力，進(jìn)而提高跨文化交際能力。”以下是課程標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)八級(jí)文化目標(biāo)的描述：
（1）理解英語(yǔ)中常見(jiàn)成語(yǔ)和俗語(yǔ)及其文化內(nèi)涵；（2）理解英語(yǔ)交際中常見(jiàn)典故和傳說(shuō)；（3）了解英語(yǔ)國(guó)家主要的文學(xué)家、藝術(shù)家、科學(xué)家的經(jīng)歷、成就和貢獻(xiàn)；（4）初步了解主要英語(yǔ)國(guó)家的政治、經(jīng)濟(jì)等方面的情況；（5）了解英語(yǔ)國(guó)家中主要大眾傳播媒體的情況；（6）了解主要英語(yǔ)國(guó)家與中國(guó)的生活方式的異同；（7）了解英語(yǔ)國(guó)家人們?cè)谛袨榕e止、待人接物等方面與中國(guó)人的異同；（8）了解英語(yǔ)國(guó)家主要宗教傳統(tǒng)；（9）通過(guò)學(xué)習(xí)了解世界文化,培養(yǎng)世界意識(shí)；（10）通過(guò)中外文化對(duì)比,加深對(duì)中國(guó)文化的理解。
近幾年高考英語(yǔ)試題更突出語(yǔ)用，注重對(duì)真實(shí)語(yǔ)言和語(yǔ)言運(yùn)用能力的測(cè)試。無(wú)論是聽(tīng)力、單選、完形、閱讀還是書(shū)面表達(dá)對(duì)跨文化語(yǔ)用方面內(nèi)容的考查有逐漸增多的趨勢(shì)。所以在高中英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行文化教學(xué)，培養(yǎng)跨文化交際能力，是大面積提高高中外語(yǔ)教學(xué)的效率和質(zhì)量的重要保證。那么，高中英語(yǔ)跨文化能力培養(yǎng)的途徑有那些呢？
一、詞匯教學(xué)
詞匯是最明顯的承載文化信息，反映人類(lèi)社會(huì)文化生活的工具，詞匯中的成語(yǔ)，典故，諺語(yǔ)等更與民族的文化傳統(tǒng)有著密切的關(guān)系。教師在詞匯教學(xué)中要充分挖掘英語(yǔ)詞匯的文化內(nèi)涵，歸納、總結(jié)、對(duì)比這些詞與漢語(yǔ)含義有別的特殊文化含義。比如dragon(龍)在漢語(yǔ)中是吉祥動(dòng)物，中國(guó)人將自己比作龍的傳人，還有望子成龍的說(shuō)法。而在英語(yǔ)中龍則是一種兇猛的怪物，常被看作邪惡的象征。因此，在譯亞洲四小龍時(shí)就不說(shuō)Asian Four Dragons，而要經(jīng)文化轉(zhuǎn)義而譯成Asian Four Tigers。比如在學(xué)習(xí)第二冊(cè)Unit 10,Lesson 39時(shí)，可就漢語(yǔ)里的“酒”字進(jìn)行文化滲透。英語(yǔ)中不同的酒類(lèi)有獨(dú)自的名稱(chēng)，如spirit, wine, beer, brandy, champagne等。而漢語(yǔ)里沒(méi)有分別表示不同酒類(lèi)的單獨(dú)名稱(chēng)，而要在統(tǒng)稱(chēng)的“酒”字前加上其他的詞來(lái)區(qū)分種類(lèi)，如白酒、葡萄酒、啤酒等。在此基礎(chǔ)上還可以進(jìn)一步引申出中外不同的飲酒文化。對(duì)于英語(yǔ)中大量的成語(yǔ)、典故、諺語(yǔ)等，在學(xué)到相關(guān)詞語(yǔ)時(shí)教師要不失時(shí)機(jī)地介紹給學(xué)生。如to shed crocodile tears(掉鱷魚(yú)淚,貓哭老鼠)，You are a lucky dog.（你是一個(gè)幸運(yùn)兒）,Do in Rome as the Romans do（入鄉(xiāng)隨俗）,Penny wise,Pound foolish（小事聰明，大事糊涂）等等。告訴學(xué)生對(duì)一些詞語(yǔ)切不可望文生義，要從文化的角度進(jìn)行特殊處理。
二、對(duì)話(huà)教學(xué)
高中教材中的對(duì)話(huà)課體現(xiàn)了交際功能項(xiàng)目。為了達(dá)到在某一特定語(yǔ)言環(huán)境中的交際目的，除了必要的語(yǔ)言知識(shí)外，還必須有一定的社會(huì)文化知識(shí)。為了實(shí)現(xiàn)交際的得體性，避免不同文化造成的障礙及誤解，英語(yǔ)教師在對(duì)話(huà)教學(xué)中一定要將語(yǔ)言形式與語(yǔ)用、文化形式結(jié)和起來(lái)。自然對(duì)話(huà)教學(xué)中的語(yǔ)言呈現(xiàn)、反復(fù)操練是必不可少的，但要真正掌握某一交際功能，不能只停留在常識(shí)性的交際方式上，更要培養(yǎng)學(xué)生深層次的交際技巧，諸如語(yǔ)言的場(chǎng)景、說(shuō)話(huà)者的交際風(fēng)格、交際策略、交際意向等。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，教師在對(duì)話(huà)教學(xué)中要想方設(shè)法創(chuàng)設(shè)真實(shí)的情景，引導(dǎo)學(xué)生利用已學(xué)的語(yǔ)言知識(shí)進(jìn)行各種交際訓(xùn)練。如在學(xué)習(xí)第一冊(cè)Unit 8,Lesson 29時(shí),教師可就中西方不同的飲食文化進(jìn)行引申:西方人主張吃好,但吃得簡(jiǎn)單,平時(shí)一頓飯只有一、兩個(gè)菜,請(qǐng)客時(shí)也不過(guò)三、四個(gè)菜。這和中國(guó)人準(zhǔn)備很多菜待客有很大差別。
西方人請(qǐng)客不像中國(guó)人喜歡給客人夾菜,他們不喜歡某道菜或已吃飽了,不會(huì)像中國(guó)人那樣礙于情面而不好意思拒絕,他們回直接說(shuō):“No,thanks.I’ve had enough.”這樣,學(xué)生在情景對(duì)話(huà)訓(xùn)練或與西方人的實(shí)際交往中就可以避免犯文化錯(cuò)誤,達(dá)到了交際的得體性。再比如在第二冊(cè)Unit 7,Lesson 25的教學(xué)中,教師在讓學(xué)生操練Part 2的Oral practice時(shí)先讓學(xué)生Talk about the differences between British English and American English in pairs, 然后,我讓學(xué)生進(jìn)行g(shù)roup work,四人為一組討論以下問(wèn)題:Which is greater, the difference between British English and American English, or the difference between British English and Canadian English?進(jìn)而讓學(xué)生Talk about the differences between Chinese and English. 因?yàn)閷W(xué)生在第一冊(cè)的Unit 3中學(xué)過(guò)有關(guān)American English and British English的區(qū)別,再結(jié)合本課內(nèi)容和已有知識(shí),通過(guò)對(duì)這些文化信息的處理,會(huì)有話(huà)可談,達(dá)到信息交流的目的,解決了實(shí)際的問(wèn)題。通過(guò)這樣的訓(xùn)練,學(xué)生的跨語(yǔ)言文化的交際能力也得到了提高。
三、課文教學(xué)
高中英語(yǔ)教材中的閱讀課文無(wú)論題材和體裁都比較廣泛，其中不少就直接涉及到英語(yǔ)國(guó)家的文化內(nèi)容，諸如英語(yǔ)國(guó)家的地理（B1,Unit22 Britain;B3,Unit13 USA等）、語(yǔ)言（B1,Unit3 American English）、飲食（Book1,Unit8 Food around the World；Book2,Unit15 Healthy eating）、音樂(lè)(Book1,Unit11 Country music;Book2，Unit2 Music)、媒體(Book1,Unit12 English programmes;Book2,Unit4 Newspapers;Book3,Unit5 Advertising)等。教師在進(jìn)行這些課文教學(xué)時(shí)要注意挖掘這些課文的文化內(nèi)涵，拓展學(xué)生的知識(shí)面。比如在學(xué)習(xí)第三冊(cè)Lesson 49 NEW YORK時(shí)，我先在課前布置學(xué)生準(zhǔn)備有關(guān)紐約及美國(guó)的相關(guān)材料，在課文學(xué)習(xí)后進(jìn)行小組竟賽(互相提問(wèn)有關(guān)紐約的知識(shí),以問(wèn)得多、答得多的小組為勝者)。自然學(xué)生的問(wèn)題不僅僅局限在課本當(dāng)中,還提了諸如Why is New Y0rk called a big apple?和Do you know what NASDAQ is?這樣的問(wèn)題。通過(guò)這種交流信息的方式同學(xué)們既運(yùn)用了所學(xué)的語(yǔ)言知識(shí)，又加深了對(duì)文化的了解。課后我還印發(fā)了幾篇相關(guān)的文章讓學(xué)生閱讀，達(dá)到鞏固的目的。再比如在學(xué)習(xí)第二冊(cè)Unit21 Music時(shí)，我借助多媒體教學(xué)手段來(lái)加強(qiáng)文化習(xí)得，在音樂(lè)老師的幫助下我從多張CD、VCD及DVD中截取不同的音樂(lè)形式，堂上我讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中欣賞音樂(lè)，了解什么是Classical music,什么是Country music,什么是Rock、Jazz、Blues及R&B。這樣學(xué)生不但加深了對(duì)課文的理解,還對(duì)西方不同的音樂(lè)形式及音樂(lè)流派有了感性的認(rèn)識(shí)。在學(xué)完課文后讓同學(xué)們介紹自己喜愛(ài)的樂(lè)器、音樂(lè)形式及歌手等。這個(gè)過(guò)程，也可以配合播放同學(xué)們自己準(zhǔn)備的VCD,以增加效果。
在課文教學(xué)中除了讓學(xué)生了解英語(yǔ)國(guó)家的一些基本背景文化及介紹與課文相關(guān)的文化背景外，我認(rèn)為對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)篇模式的分析有助于加深學(xué)生對(duì)英語(yǔ)文化的了解。語(yǔ)言學(xué)家Robert B.Kaplan認(rèn)為：英語(yǔ)段落的思維模式是直線的，首先提出論點(diǎn)，然后展開(kāi)闡述論證。而東方語(yǔ)言段落思維模式是圍繞主題的轉(zhuǎn)圈子，不直接從主題入手展開(kāi)討論。英語(yǔ)語(yǔ)篇思維模式的基本特征是：先概括，后細(xì)節(jié)，先開(kāi)門(mén)見(jiàn)山言明論點(diǎn)，然后逐步進(jìn)行論述，層次分明，組織嚴(yán)密，環(huán)環(huán)相扣。通過(guò)對(duì)中英文語(yǔ)篇模式差異的分析，讓學(xué)生了解不同的語(yǔ)言文化往往具有不同的思維模式，這樣不但可以提高學(xué)生的英語(yǔ)閱讀能力，還有助于培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)思維能力，避免學(xué)生在寫(xiě)英語(yǔ)作文時(shí)犯文化錯(cuò)誤。
除了對(duì)語(yǔ)篇模式進(jìn)行分析外，對(duì)課文中出現(xiàn)的習(xí)語(yǔ)、典故等需要教師作適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，讓學(xué)生了解言外之意，這一點(diǎn)在詞匯教學(xué)中已有論述。課文中還包含著西方文化不同于中國(guó)文化的價(jià)值觀，如強(qiáng)調(diào)個(gè)性的張揚(yáng)、每個(gè)人享有同等的權(quán)利和義務(wù)等人文思想，需要教師在課文教學(xué)中加以點(diǎn)撥。比如在學(xué)了第一冊(cè)Unit 3 Abraham Lincoln和第二冊(cè)Unit 19 A freedom fighter等課文之后可結(jié)合史實(shí)及時(shí)事就西方社會(huì)的自由、民主讓學(xué)生展開(kāi)討論，進(jìn)而對(duì)我國(guó)社會(huì)主義民主有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
另外，我認(rèn)為還可從以下三方面進(jìn)行工作：（一）拓展課外閱讀。通過(guò)時(shí)文選讀，了解西方國(guó)家新的價(jià)值觀并可學(xué)到最新的俚語(yǔ)。如讓學(xué)生訂閱《上海學(xué)生英文報(bào)》(Shanghai Students Post)21 st Century等英文報(bào)紙，教師還可從China Daily 及Times、Digest等國(guó)內(nèi)外英文報(bào)刊雜志中選些文章讓學(xué)生讀；通過(guò)名著欣賞，誦讀英語(yǔ)優(yōu)美句子，提高文化鑒賞能力；（二）充分利用電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等媒體。利用網(wǎng)絡(luò)讓學(xué)生搜尋與課文相關(guān)的材料，作為課堂討論的素材及對(duì)課文內(nèi)容的補(bǔ)充；利用學(xué)校電視廣播系統(tǒng)在課余時(shí)間組織學(xué)生觀看英文教學(xué)片《走遍美國(guó)》(A Family Album)和《跟我上舊金山》(Follow me to San Francisco)等和適合學(xué)生觀看的英語(yǔ)原片如《音樂(lè)之聲》，欣賞英文歌曲；（三）創(chuàng)設(shè)校園英語(yǔ)氛圍。在教學(xué)樓、實(shí)驗(yàn)樓、課室、走廊等地方貼上英語(yǔ)指示牌，英語(yǔ)格言、諺語(yǔ)；開(kāi)設(shè)英語(yǔ)角活動(dòng)，舉辦講座，介紹英美文化，舉辦英語(yǔ)演講比賽；有條件的學(xué)校還可提供場(chǎng)所，開(kāi)設(shè)模擬場(chǎng)景，讓學(xué)生在較為真實(shí)的環(huán)境中用英語(yǔ)進(jìn)行交際；結(jié)合英美國(guó)家的一些重大節(jié)日，舉辦英語(yǔ)晚會(huì)。（上接第145頁(yè)）專(zhuān)業(yè)產(chǎn)學(xué)研基地，創(chuàng)建一個(gè)集培訓(xùn)、教學(xué)、信息、服務(wù)、科研一體的這么一個(gè)教育平臺(tái)。在人才的培養(yǎng)方面，可以依托這個(gè)基地，以技能人才教育培養(yǎng)為核心，以工學(xué)交替、工學(xué)結(jié)合的形式，開(kāi)展計(jì)算機(jī)應(yīng)用專(zhuān)業(yè)產(chǎn)學(xué)的合作教育。
(二)訂單模式
教育學(xué)院應(yīng)當(dāng)首先立足本地區(qū)，面向全省，為各個(gè)地方培養(yǎng)人才。根據(jù)各個(gè)用人單位對(duì)計(jì)算機(jī)引用專(zhuān)業(yè)人才在實(shí)際工作中的實(shí)際需求，開(kāi)展“訂單式”人才培養(yǎng)的模式。學(xué)校和用人單位簽定訂單過(guò)后，就要求企業(yè)程參與到教學(xué)中，不管是學(xué)習(xí)還是實(shí)踐都希望企業(yè)派出專(zhuān)家進(jìn)行指導(dǎo)。
綜上，通過(guò)工學(xué)結(jié)合，面向計(jì)算機(jī)應(yīng)用用人市場(chǎng)需求，建立正確的教育模式和體系，把握切合實(shí)際的教學(xué)理念，能使學(xué)生對(duì)理論學(xué)習(xí)和與實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合起來(lái)，加深他們自己對(duì)計(jì)算機(jī)應(yīng)用專(zhuān)業(yè)的理解和認(rèn)識(shí)；認(rèn)識(shí)到自身在學(xué)習(xí)的課本理論和實(shí)際工作間的聯(lián)系，提高他們對(duì)課本理論學(xué)習(xí)的主動(dòng)和積極性，同時(shí)也可以選擇性的把握住重點(diǎn)；讓自己跳出學(xué)校這個(gè)井底，與有生活和工作經(jīng)驗(yàn)的成人接觸，加深他們對(duì)工作和社會(huì)的認(rèn)識(shí)，體會(huì)到團(tuán)結(jié)協(xié)作完成工作的重要性；提供給他們通過(guò)參加工作來(lái)考察自己的能力的機(jī)會(huì)，接受指導(dǎo)、經(jīng)受訓(xùn)練，了解與自己今后崗位職業(yè)有關(guān)的信息，開(kāi)闊知識(shí)面，擴(kuò)大眼界；這可以幫助學(xué)生對(duì)就業(yè)的選擇，讓他們有優(yōu)先被錄取的機(jī)會(huì)，讓他們的就業(yè)率高于沒(méi)有參加合作教育的學(xué)生。
參考文獻(xiàn)：