時(shí)間：2023-03-16 15:40:41
導(dǎo)語：在旅游資源論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
在環(huán)巢湖鄉(xiāng)村旅游地，不可盲目地開展“城鎮(zhèn)化”建設(shè)，建造和城市類似的高樓大廈和寬闊道路，而應(yīng)保持鄉(xiāng)村風(fēng)貌的自然性特征，從而保護(hù)鄉(xiāng)村環(huán)境與大自然渾然一體的形態(tài)模糊美。主管部門應(yīng)保護(hù)好環(huán)巢湖地區(qū)歷史文化遺跡的完整性和本真性，如：銀山智人遺址，古巢城水下遺址，周瑜墓，中廟，淮軍昭忠祠，三河、柘皋、烔煬等古鎮(zhèn)，張疃、洪家疃等“九龍攢珠”古村落，馮玉祥、張治中、李克農(nóng)、孫立人、楊振寧等名人故居；對老街和古民居的修復(fù)改造，應(yīng)本著修舊如舊的原則進(jìn)行；合理規(guī)劃歷史文化遺址景區(qū)內(nèi)外商業(yè)設(shè)施的布局和數(shù)量，嚴(yán)控歷史文化遺址景區(qū)周邊建筑的高度和風(fēng)格，不可使商業(yè)氣息和現(xiàn)代氣息過濃，同時(shí)，應(yīng)保護(hù)好具有巢湖地方特色的文化藝術(shù)（如巢湖民歌、廬劇）和民俗風(fēng)情（如開湖祭祀），避免破壞歷史文化旅游資源亦真亦幻的時(shí)空界限模糊美。巢湖姥山島上的文峰塔具有建筑、雕塑、音樂這三種藝術(shù)品類互滲的界限模糊美。一方面，塔內(nèi)有磚雕佛像802尊，融建筑和雕塑于一體；另一方面，整個(gè)建筑的空間結(jié)構(gòu)具有音樂般的節(jié)奏美、韻律美、和諧美。應(yīng)對文峰塔進(jìn)行修繕、保護(hù)，使這種模糊美得以永續(xù)呈現(xiàn)。古希臘雕像《米洛斯的維納斯》沒有胳膊，是不全之全，是寓整體美于美之殘缺中的一種模糊美。［4］位于巢湖市北郊的王喬洞石窟造像也具有這種模糊美。洞壁有石刻佛像500余尊，但只有一尊觀音像尚且完好，其余佛像有的沒有頭部，有的面部受損。旅游者會發(fā)揮想象，將殘缺部分補(bǔ)齊，但這種“齊”畢竟是想象中的整體，因而是模糊的，魅力無窮。景區(qū)管理者應(yīng)加強(qiáng)宣傳和日常管理，提升旅游者的古跡保護(hù)意識和行為文明度，避免石窟造像受損。
2創(chuàng)造人工景觀與設(shè)施的模糊美
2．1旅游地在環(huán)巢湖地區(qū)，為接待旅游者而建的旅游咨詢中心、賓館、娛樂場所、旅游商店等新建筑的外觀均應(yīng)體現(xiàn)“巢文化”特色，與原有自然環(huán)境和人文環(huán)境形成一個(gè)和諧的整體，仿佛是當(dāng)?shù)厣鐣诼L的歷史演進(jìn)中自然生成的，形成整體模糊美。假山能以小見大、以假亂真，具有亦美亦高、亦真亦幻的界限模糊美，雕塑可呈現(xiàn)以靜顯動、有無相生的界限模糊美，而有些假山和雕塑還能體現(xiàn)內(nèi)涵模糊美（即因內(nèi)涵的多義性而呈現(xiàn)的模糊美），因此，可在環(huán)巢湖地區(qū)的街道、廣場、綠地、水岸，設(shè)計(jì)一些具有模糊美的假山和雕塑。其中，可在巢湖周邊選址修建有巢氏雕像和有巢氏構(gòu)木為巢的場景群雕，既彰顯、頌揚(yáng)中華人文第一始祖“有巢氏”構(gòu)木為巢的創(chuàng)舉，又讓旅游者體驗(yàn)雕塑的模糊美。
2．2景區(qū)首先，應(yīng)營造整體模糊美，不可醉心于局部的風(fēng)景而打破了整體的和諧。［5］人工設(shè)施應(yīng)在位置、體量、造型、材質(zhì)、色彩、風(fēng)格等方面與自然環(huán)境和歷史氛圍融為一體，達(dá)到“雖由人作，宛自天開”的境界；人工植被的體量、造型、色彩、意蘊(yùn)應(yīng)與景區(qū)的主題意境相協(xié)調(diào)。其次，塑造界限模糊美。善用曲線來設(shè)計(jì)景區(qū)道路，以營造無盡綿延的空間感，形成有限與無限的界限模糊美；運(yùn)用草坪、鋪地、水流等的延伸、滲透，使一些空間漸變轉(zhuǎn)換而非界限分明，形成空間融合的模糊美；運(yùn)用“山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村”和“路轉(zhuǎn)溪頭忽見”的古詩意蘊(yùn)，藏露有致，營造明暗掩映的模糊美；運(yùn)用象征、隱喻、變形等藝術(shù)手法設(shè)計(jì)建筑、水系、綠地，創(chuàng)造有無相生的模糊美；借鑒中國古典園林的“借景”藝術(shù)，實(shí)現(xiàn)景區(qū)內(nèi)外景色交融的模糊美；根據(jù)環(huán)巢湖地區(qū)的不同歷史時(shí)期（如：楚漢、三國、淮軍等）事實(shí)和神話傳說（如有巢氏、焦姥等），復(fù)建已經(jīng)損毀的歷史建筑（如亞父祠、巢由二賢祠等），合理地規(guī)劃設(shè)計(jì)歷史文化主題公園（或街區(qū)）及現(xiàn)代科技娛樂主題公園，力求場景逼真，模糊時(shí)空界限，呈現(xiàn)亦真亦幻的模糊美。第三，在一些景區(qū)，可設(shè)計(jì)具有模糊美的、內(nèi)容符合景區(qū)主題的假山和雕塑。
2．3賓館在界限模糊美設(shè)計(jì)方面，一些賓館的建筑可融雕塑于一體；在大堂設(shè)計(jì)瀑布景觀，在客房放置微縮盆景，以小見大，亦美亦高；在賓館內(nèi)部建透光庭園，組以綠植、水系、游魚、假山、亭臺、廊橋，模糊室內(nèi)外的界限；在西餐廳，使燈光柔和、色調(diào)模糊，營造明暗掩映的模糊美溫馨氛圍。根據(jù)環(huán)巢湖地區(qū)的自然和歷史，運(yùn)用文學(xué)方式對餐廳和菜點(diǎn)命名，使客人因聯(lián)想和想象而體驗(yàn)到象外之象的模糊美，并對菜點(diǎn)進(jìn)行藝術(shù)化造型，創(chuàng)造以小見大或不似之似的模糊美；設(shè)計(jì)以環(huán)巢湖歷史文化某一片段或整體為主題的賓館，創(chuàng)造跨越時(shí)空界限的亦真亦幻的模糊美（如規(guī)劃建設(shè)一批“概念樹屋旅館”以凸顯有巢氏文化；模仿“九龍攢珠”古村落的空間布局設(shè)計(jì)度假村等）。一些繪畫作品具有畫面的形態(tài)模糊美；繪畫的界限模糊美主要為不似之似和寓動于靜，而中國傳統(tǒng)水墨畫還常呈現(xiàn)黑白互滲、有無相生的模糊美。中國書法藝術(shù)，尤其草書，具有斷與連、枯與潤、剛與柔的界限模糊美，又因吸收了繪畫的形象性、音樂的旋律和節(jié)奏美、舞蹈的流動美而與這些藝術(shù)品類之間具有界限模糊美。因此，作為裝飾，大堂、客房、餐廳、會議室可懸掛此類書畫作品，屏風(fēng)和窗簾也可采用此類圖案。從塑造旅游地整體旅游形象的角度來看，這些作品的內(nèi)容應(yīng)以反映環(huán)巢湖地區(qū)的自然和文化為宜。此外，可在賓館里設(shè)計(jì)內(nèi)涵模糊美，引發(fā)客人的思考，豐富其審美體驗(yàn)。例如：在客房和會議室布置具有內(nèi)涵模糊美的繪畫作品，在大堂布置具有內(nèi)涵模糊美的假山或雕塑，將柔和靜謐、富于內(nèi)涵模糊美的器樂作品選為客房走廊、西餐廳和草坪的背景音樂。
3策劃具有模糊美的旅游體驗(yàn)項(xiàng)目
3．1夜旅游月光較淡，在云層的掩映下更是半明半暗，于是，當(dāng)旅游者月下夜游，便會體驗(yàn)到一種明暗掩映的幽靜、含蓄的模糊美；夜旅游的環(huán)境以靜態(tài)美為總體特征，但又因有動態(tài)美的因素（如船行、蟲鳴、槳聲、微風(fēng)）而呈現(xiàn)寓動于靜、動靜相生的模糊美；由于月色朦朧，旅游者在觀景時(shí)看不真切，便會充分調(diào)動自己的想象力，產(chǎn)生虛實(shí)相生的界限模糊美感；如有觀月聽琴之類的古典音樂欣賞活動，則更有助于讓旅游者的思緒飄飛至千里之外，強(qiáng)化虛實(shí)相生的模糊美感。即便在看不見月光的夜晚，只要照明系統(tǒng)設(shè)計(jì)得當(dāng)，也能讓旅游者獲得模糊美體驗(yàn)。因此，應(yīng)開發(fā)巢湖的夜旅游資源，融夜景觀光、夜演欣賞、夜釣尋趣于一體，讓旅游者體驗(yàn)夜旅游的模糊美。水上項(xiàng)目以游船為依托，沿岸項(xiàng)目則以湖岸為空間軸線（沿岸應(yīng)做適當(dāng)?shù)牧粱O(shè)計(jì)，但不可光線過強(qiáng)）。在捕魚季節(jié)的夜晚，旅游者還能欣賞到巢湖漁船上漁火點(diǎn)點(diǎn)的模糊美。
3．2演藝娛樂很多表演藝術(shù)是富于模糊美的。曲藝和戲劇表演中的停頓，時(shí)常產(chǎn)生“此處無聲勝有聲”的有無相生模糊美；不少戲曲融歌舞、武術(shù)、雜技等于一體，其唱腔由多地、多時(shí)、多種聲腔曲調(diào)演化而成，具有藝術(shù)品類互滲的界限模糊美；戲曲表演充分運(yùn)用虛擬的時(shí)空、場景和動作，引發(fā)觀眾的聯(lián)想和想象，具有虛實(shí)相生的模糊美；啞劇還有內(nèi)涵模糊美。音樂因音符之間的流動性、連續(xù)性以及能使聽者情思翻涌、品味象外之象而具有界限模糊美，而且，一些作品還有內(nèi)涵模糊美。舞蹈因動作的抽象性和象征性而具有內(nèi)涵模糊美，又因動作的連續(xù)性很強(qiáng)而具有界限模糊美。雜技和武術(shù)融優(yōu)美和力量于一體，有剛?cè)嵯酀?jì)的模糊美。因此，應(yīng)將環(huán)巢湖地區(qū)的文化資源開發(fā)成為演藝娛樂項(xiàng)目，豐富旅游者的模糊美體驗(yàn)。例如：策劃一臺堪比張藝謀導(dǎo)演“印象系列”效果的、能反映“巢文化”特色的大型史詩劇，將遠(yuǎn)古有巢氏構(gòu)木為巢、陷巢州、成湯放桀、巢父和許由謝絕禪讓隱逸山林、王喬煉丹、亞父范增請歸、項(xiàng)羽散兵、曹操四越巢湖不成、李鴻章巢湖訓(xùn)練水師等歷史故事和傳說編排進(jìn)去，并綜合運(yùn)用巢湖民歌、廬劇、曲藝、舞蹈、雜技、武術(shù)等表演藝術(shù)形式。可設(shè)計(jì)陸地室內(nèi)場館版和夜間水上實(shí)景版，也可在游船上表演精選版。
3．3角色模仿角色模仿，是旅游者從壓抑、封閉的日常環(huán)境中獲得解脫的方式之一。在角色的暫時(shí)性變換中，旅游者可獲得亦真亦幻的模糊美感。因此，應(yīng)設(shè)計(jì)一些角色模仿活動供旅游者體驗(yàn)。例如：對巢湖在楚漢、三國、淮軍時(shí)期的軍事故事進(jìn)行情景化開發(fā)，建立作戰(zhàn)體驗(yàn)區(qū)，供旅游者開展模擬作戰(zhàn)活動；在鼓山，邀請旅游者參與佛教儀式，深入體驗(yàn)佛教文化；開發(fā)巢湖漁家生活體驗(yàn)項(xiàng)目，由漁家招募“弟子”，傳授捕魚技巧和湖鮮美食制作方法；在鄉(xiāng)村旅游地，組織旅游者參與農(nóng)事勞動和民俗活動。
4關(guān)注影響旅游者模糊美感的其他環(huán)節(jié)
4．1設(shè)計(jì)具有模糊美的旅游紀(jì)念品首先，從模糊美學(xué)的角度來看，旅游紀(jì)念品如果地方特色鮮明，就有地方文化象征意義，就有虛實(shí)相生的界限模糊美。其次，旅游紀(jì)念品是旅游者在旅游結(jié)束之后回憶旅游經(jīng)歷的載體。旅游紀(jì)念品為實(shí)，而過往的旅游經(jīng)歷為虛，因此能讓旅游者獲得另一種虛實(shí)相生的模糊美體驗(yàn)。第三，具有地方特色的旅游紀(jì)念品是饋贈親朋的佳品，可成為傳播旅游地模糊美的一種載體。因此，環(huán)巢湖旅游紀(jì)念品應(yīng)體現(xiàn)地方特色。就具體的表現(xiàn)形式和表征內(nèi)容而言，可從造型、圖案、色彩及具體象征意義等方面來考慮，設(shè)計(jì)畫面具有形態(tài)模糊美的旅游紀(jì)念品，也可設(shè)計(jì)具有以小見大、不似之似、有無相生的界限模糊美和內(nèi)涵模糊美的旅游紀(jì)念品。例如：以有巢氏構(gòu)木為巢場景、巢湖名人、龜山公園大小靈龜?shù)葹樗夭牡闹竦瘛⒛镜?、核雕、根雕、玉雕等雕刻工藝品，展現(xiàn)環(huán)巢湖風(fēng)景或故事的裝飾畫、明信片、文化衫、帽子、杯子、筆筒、書簽、鼠標(biāo)墊、名片盒、手機(jī)套、打火機(jī)、冰箱貼、鑰匙扣、折扇、傘，印有巢湖旅游徽標(biāo)的泳衣、救生圈、泳鏡等水上運(yùn)動用品和釣竿、釣魚服、釣魚帽、夜釣燈等漁具。
4．2運(yùn)用文藝作品渲染模糊美文藝作品能豐富旅游地的文化內(nèi)涵和審美價(jià)值，引導(dǎo)旅游者的審美注意，激發(fā)旅游者的旅游動機(jī)，營造旅游模糊美情境，深化旅游模糊美體驗(yàn)。例如：一些旅游者在情感上深陷某影視劇，在“移情”心理的驅(qū)使下，來到影視劇拍攝地旅游，仿佛劇情再現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了情感滿足，獲得了亦真亦幻的模糊美體驗(yàn)；一些游記和詩歌生動地描繪了旅游地的模糊美，當(dāng)旅游者實(shí)地旅游時(shí)，想起、看到、聽到這些文學(xué)作品，就能引導(dǎo)、強(qiáng)化模糊美感；一些書法、繪畫、攝影作品本身具有模糊美，能直接使旅游者在觀照中獲得模糊美感。因此，應(yīng)重視收集環(huán)巢湖地區(qū)的游記、詩歌、楹聯(lián)、匾額、題刻、書畫、神話傳說、小說、戲劇、影視劇等古今文藝資源，合理地轉(zhuǎn)化為景區(qū)景觀、演藝娛樂項(xiàng)目、旅游紀(jì)念品、導(dǎo)游解說詞、旅游宣傳廣告等旅游審美對象的構(gòu)成要素，并積極創(chuàng)作攝影、繪畫、音樂、游記、宣傳片、影視劇、動漫片等文藝作品，通過互聯(lián)網(wǎng)、電視、報(bào)紙、雜志、廣播、手機(jī)等各種傳媒渠道傳播，從而描繪、渲染、展示環(huán)巢湖旅游地的模糊美。
1.旅游開發(fā)對非生物類旅游資源的影響
非生物類旅游資源包括水體、大氣與氣候、土壤與巖石等，既是人類生存和發(fā)展的重要載體，又是構(gòu)成旅游資源與環(huán)境的最基本要素。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，游客、車輛、物資等大量涌入旅游地，旅游區(qū)出現(xiàn)了水質(zhì)惡化、大氣污染、土地板結(jié)、巖石(山體)坍塌等現(xiàn)象，這些對旅游資源構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。旅游對資源與環(huán)境的破壞，尤其表現(xiàn)在水體資源與環(huán)境方面。
2.旅游活動對生物資源和生物多樣性的影響
地球上有豐富的動植物資源，不但可以單獨(dú)成為人類的旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)和利用對象，而且還與非生物類旅游資源組合，構(gòu)成了歷史文化旅游資源的重要依托或自然生態(tài)旅游資源的總體系。
二、旅游開發(fā)與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系
旅游地生態(tài)系統(tǒng)是旅游資源與環(huán)境的同一體。與其他生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)成因子一樣，一方面旅游資源與環(huán)境的演變同樣也必須遵循生態(tài)學(xué)的基本規(guī)律。根據(jù)美國生態(tài)學(xué)家哈定和小米勒提出的生態(tài)學(xué)三定律，可得出三個(gè)結(jié)論：
1.旅游地生態(tài)系統(tǒng)中的所有事物(包括旅游資源及其各個(gè)構(gòu)成因子)是相互聯(lián)系和相互影響的，旅游活動對旅游資源與環(huán)境的影響也不是孤立的。
2.旅游活動不能對旅游地生態(tài)環(huán)境中的生物化學(xué)循環(huán)有任何干擾。
3.旅游活動影響旅游資源與環(huán)境后會產(chǎn)生無數(shù)效應(yīng)，其中許多效應(yīng)是不可逆的。這三個(gè)基本結(jié)論給我們提出了對旅游活動進(jìn)行管理時(shí)的基本原則和基本要求。另一方面，根據(jù)景觀生態(tài)學(xué)的理論，在旅游地這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，由于旅游區(qū)劃而對旅游資源進(jìn)行的分割構(gòu)成了不同類型的景觀單元(即斑塊)，這些景觀單元的空間格局隨著生態(tài)過程的作用而不斷改變。
三、建立旅游資源與環(huán)境保護(hù)的制度體系
通過立法建立旅游資源與環(huán)境保護(hù)制度，實(shí)現(xiàn)對旅游活動的規(guī)范管理，是當(dāng)前旅游資源保護(hù)和旅游業(yè)發(fā)展面臨的緊迫任務(wù)。立法必須建立在深入研究旅游活動對旅游資源與環(huán)境影響的基礎(chǔ)上，必須以生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)，遵循資源與環(huán)境演變的自然科學(xué)基本規(guī)律，這樣才能保證旅游資源與環(huán)境保護(hù)制度的合理性和科學(xué)性，達(dá)到制定這些制度的根本目的。
1.旅游規(guī)劃制度
旅游規(guī)劃是指運(yùn)用適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)、技術(shù)手段，對旅游區(qū)的旅游資源、人力資源、資金與物力資源進(jìn)行合理配置，以確定區(qū)域旅游資源的經(jīng)濟(jì)開發(fā)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)。
2.旅游資源與環(huán)境影響的評價(jià)
制度環(huán)境影響評價(jià)制度最早為美國所創(chuàng)設(shè)?！睹绹鴩噎h(huán)境政策法》規(guī)定，對環(huán)境質(zhì)量具有重大作用影響的聯(lián)邦建議、立法方案和重大聯(lián)邦行動都必須提出環(huán)境影響報(bào)告，包括該建議或行動實(shí)施可能產(chǎn)生的環(huán)境影響和擬議中的行動選擇方案。實(shí)施這一制度是對傳統(tǒng)決策機(jī)制的變革，是協(xié)調(diào)“人與環(huán)境”關(guān)系的一種新途徑和新方法，并已成為國際環(huán)境管理一種慣例。
3.旅游容量控制制度
保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的完整性，將人類活動控制在生態(tài)系統(tǒng)的承載能力之內(nèi)，是實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)與區(qū)域可持續(xù)發(fā)展的最基本的要求和首要條件。旅游容量控制制度，是指從這一制度出發(fā)，根據(jù)旅游承載能力確定旅游區(qū)的游客容量，對進(jìn)入旅游區(qū)(點(diǎn))人數(shù)進(jìn)行控制的一項(xiàng)管理制度。這個(gè)制度在保護(hù)旅游資源、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)旅游目標(biāo)方面十分重要。
4.旅游資源與環(huán)境保護(hù)制度
旅游資源與環(huán)境共同構(gòu)成了旅游地的生態(tài)系統(tǒng)，保護(hù)資源與保護(hù)環(huán)境具有高度的一致性。與普通地區(qū)相比，旅游區(qū)的環(huán)境要求更高。因此，要建立環(huán)境資源與環(huán)境保護(hù)制度，加強(qiáng)對旅游區(qū)旅游資源與環(huán)境消長情況的監(jiān)測，并按照更加嚴(yán)格的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好旅游區(qū)的環(huán)境治理工作，保證旅游地的優(yōu)良環(huán)境，給游客營造一個(gè)良好的環(huán)境條件。
參考文獻(xiàn)：
[1]楊貴華.旅游資源學(xué)[M].昆明：云南大學(xué)出版社.1999
[2]
[關(guān)鍵詞]葡萄酒旅游資源評價(jià)蓬萊
葡萄酒旅游資源是提供給游客參觀游覽的自然景觀（葡萄園、酒莊、歷史古跡、自然風(fēng)光等）、人文景觀（葡萄酒博物館、酒窯、葡萄酒節(jié)等）及相關(guān)的服務(wù)項(xiàng)目（品酒、美食、購物等），是開發(fā)葡萄酒旅游業(yè)的基礎(chǔ)條件。
一、生態(tài)條件
蓬萊位于膠東半島的最東部，地處東經(jīng)120°35′～121°09′北緯37°25′～37°50′，西邊與龍口相連，南隔艾崮山山脈與棲霞相鄰，東與煙臺市福山區(qū)接壤，北臨渤海和黃海，與朝鮮、韓國一衣帶水，與日本隔海相望，境域東西最大橫距50.29公里，南北最大縱距43.67公里。當(dāng)?shù)啬杲邓?18.6毫米，年日照時(shí)數(shù)2825.1小時(shí)，年平均氣溫12.5℃,年有效積溫4488.0oC，全年無霜期216天，日光能系數(shù)7.66，具有得天獨(dú)厚的葡萄種植及栽培條件，能滿足絕大多數(shù)葡萄品種的光能需要，是我國優(yōu)良的釀酒葡萄產(chǎn)地。
二、葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
蓬萊具有悠久的葡萄與葡萄酒生產(chǎn)歷史,是我國重要的葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū),具備國際上建設(shè)葡萄酒酒莊的基本要素,符合釀酒葡萄種植的3S原則（即大海、沙灘和陽光）。蓬萊市總面積1128.5平方公里，2007年葡萄種植面積已經(jīng)超過了10萬畝，較五年前面積增長了20倍。目前主要品種有：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、貴人香、梅鹿輒等，葡萄果實(shí)營養(yǎng)含量豐富，成分均衡釀成的干型葡萄酒風(fēng)格突出、口味協(xié)調(diào)、品質(zhì)高雅。葡萄種植農(nóng)戶成為葡萄產(chǎn)業(yè)鏈條上的“工人”。釀酒葡萄生產(chǎn)主要集中在沿海7個(gè)鎮(zhèn)和4個(gè)街道辦事處，南部2個(gè)鎮(zhèn)主要種植鮮食葡萄。
蓬萊是我國重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在長期的生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)了一大批葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，如煙臺中糧長城、南王山谷酒莊、華東百利酒莊等，天津王朝、金六福香格里拉、菲律賓康達(dá)、德國阿爾瑪、英國登龍等大批國內(nèi)外著名企業(yè)也相繼在蓬萊葡萄酒項(xiàng)目。目前，蓬萊市已有40多家葡萄酒企業(yè)，為蓬萊注入資金30多億元。為提升葡萄酒旅游形象，做大做強(qiáng)葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)，蓬萊市政府還規(guī)劃建設(shè)了集種植、加工、觀光、旅游為一體的18公里葡萄長廊，并且計(jì)劃再興建一批葡萄酒莊。
三、歷史文化資源
素有“人間仙境”之稱的蓬萊，是國家級風(fēng)景名勝區(qū)和省級歷史文化名城，是聞名中外的濱海旅游勝地。有“海市蜃樓”的奇觀和“八仙過?！钡拿利悅髡f，在山東省“儒、岱、仙、海”四大旅游資源體系中，蓬萊獨(dú)占仙、海合一的優(yōu)勢。這里歷史文化積淀豐厚，蓬萊閣、蓬萊水城、戚氏牌坊，均屬國家一級文物保護(hù)單位。豐富的歷史文化賦予了蓬萊葡萄種植神奇的魅力。
四、游客資源
1996年蓬萊新港被國家批準(zhǔn)為一類對外開放口岸，可與世界各地直接通航。德（州）－龍（口）－煙（臺）鐵路穿越蓬萊境內(nèi)，并在蓬萊設(shè)鐵路編組站1處，距離新港2公里。蓬萊－濟(jì)青高速公路距離市區(qū)10公里。蓬萊－大連、上海、北京的旅游航線于2002年正式開通。蓬萊市周圍城市密集、人口眾多，經(jīng)濟(jì)環(huán)境良好，旅游需求旺盛?？驮词锹糜螛I(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)條件。蓬萊市每年接待中外游客近200萬人次。每年7月～8月蓬萊市客流人數(shù)比較高，與葡萄收獲和葡萄酒生產(chǎn)季節(jié)正好一致。
五、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)
蓬萊經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚。經(jīng)過多年的努力，現(xiàn)已形成了以黃金、機(jī)械、電子、建材、化工、輕為主導(dǎo)的工業(yè)生產(chǎn)體系，其中，旅游、黃金、酒類飲料、木材、醫(yī)藥化工已發(fā)展成為五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并與美、英、法、德、日、韓等20多個(gè)國家和地區(qū)建立了經(jīng)濟(jì)合作和貿(mào)易往來關(guān)系。蓬萊市是全國綜合實(shí)力百強(qiáng)縣和全國科技實(shí)力百強(qiáng)縣之一。多年來，蓬萊市立足資源優(yōu)勢，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化措施，大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。并把大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)與民營葡萄酒經(jīng)濟(jì)和招商引資工作有機(jī)地結(jié)合在一起，引進(jìn)外地資源，著力培育葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群，將葡萄種植及葡萄酒行業(yè)的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，最終形成蓬萊區(qū)域經(jīng)濟(jì)的比較優(yōu)勢。
六、周邊地區(qū)經(jīng)濟(jì)環(huán)境
蓬萊市周邊城市有煙臺、青島、威海等，這幾個(gè)城市都是沿海城市，旅游業(yè)的發(fā)展非常成熟，每年旅游人數(shù)都在增加，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)非常雄厚，這樣就對蓬萊市的經(jīng)濟(jì)和旅游都起了帶動作用。
從以上分析可以看出，蓬萊市葡萄酒旅游資源整體質(zhì)量高，吸引力大，具有較大的開發(fā)潛力，特別是葡萄酒廠實(shí)踐條件、葡萄酒鑒賞、葡萄園景觀質(zhì)量、園區(qū)環(huán)境質(zhì)量、游客資源方面，都具有很好的資源優(yōu)勢。
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關(guān)鍵詞：自然保護(hù)區(qū)旅游開發(fā)反思
自1956年我國建立了第一個(gè)自然保護(hù)區(qū)——廣東鼎湖山自然保護(hù)區(qū)以來，至2002年底，我國已建立各類自然保護(hù)區(qū)1757處。獨(dú)特的自然資源是自然保護(hù)區(qū)所要保護(hù)的對象，但同時(shí)也是保護(hù)區(qū)在開發(fā)過程中最具競爭力的資本。目前大多數(shù)的自然保護(hù)區(qū)都已開展了各種形式的旅游項(xiàng)目，沒有開展的也在積極籌備。但與這熱潮相對應(yīng)的是卻出現(xiàn)了自然保護(hù)區(qū)內(nèi)植被遭破壞、動物的生存空間和活動規(guī)律受到人類干涉等與設(shè)立自然保護(hù)區(qū)的初衷相違背的后果。據(jù)“人與生物圈”國家委員會提供的調(diào)查表明：全國已有22%的自然保護(hù)區(qū)由于開展旅游而造成保護(hù)對象的破壞，11%甚至出現(xiàn)旅游資源退化1。既然如此，還要不要在保護(hù)區(qū)開展旅游活動？如何協(xié)調(diào)開發(fā)與保護(hù)之間的關(guān)系，已成為保護(hù)區(qū)發(fā)展建設(shè)上所要解決的首要問題。
一、自然保護(hù)區(qū)應(yīng)提倡生態(tài)旅游的開發(fā)
1、開展旅游項(xiàng)目可以有效解決保護(hù)區(qū)資金緊張的問題，有利于保護(hù)區(qū)內(nèi)保護(hù)功能的發(fā)揮。
自然保護(hù)區(qū)的建立是一項(xiàng)功在當(dāng)代、利及后代的社會公益性事業(yè)，是對有代表性的自然生態(tài)系統(tǒng)、珍稀瀕危野生動植物物種的天然集中分布區(qū)、有特殊意義的自然遺跡等保護(hù)對象所在的陸地、陸地水體或者海域，依法劃出一定面積予以特殊保護(hù)和管理的區(qū)域。按照國外的經(jīng)驗(yàn)，保護(hù)區(qū)費(fèi)用應(yīng)納入中央政府財(cái)政總預(yù)算，自然保護(hù)區(qū)實(shí)行垂直管理，其經(jīng)費(fèi)來源主要是上級財(cái)政撥款，保護(hù)區(qū)的開發(fā)、保護(hù)資金也主要來源于國家專項(xiàng)基金。我國《自然保護(hù)區(qū)條例》第二十三條“管理自然保護(hù)區(qū)所需經(jīng)費(fèi)，由自然保護(hù)區(qū)所在地的縣級以上地方人民政府安排?！倍Y料顯示，我國的自然保護(hù)區(qū)40％位于西部地區(qū)。截止1997年，在我國592個(gè)貧困縣中，183個(gè)縣共擁有國家、省、市、縣等各級保護(hù)區(qū)228個(gè)。發(fā)達(dá)國家在自然保護(hù)區(qū)上的投入每平方公里每年平均約為2058美元，發(fā)展中國家也達(dá)到157美元，而我國卻僅為52.7美元，僅為發(fā)展中國家平均水平的1/3，幾乎是最低的。2002年的夏天，許智宏、陽含熙、李文華等22位兩院院士給中央寫信，呼吁中央政府設(shè)立專項(xiàng)資金，加大對自然保護(hù)區(qū)的投入。2但我們必須清楚以我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和中央政府的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足自然保護(hù)區(qū)發(fā)展的資金需求，因而只能在現(xiàn)有的格局下努力改善。因此，一方面需要國家加大投入，另一方面也要靠保護(hù)區(qū)自身積極尋求發(fā)展資金，走以區(qū)養(yǎng)區(qū)的道路。
2、開展旅游活動可以帶動自然保護(hù)區(qū)周邊地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，從而保證保護(hù)區(qū)保護(hù)功能的實(shí)現(xiàn)。
世界上自然保護(hù)區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)告訴我們，保護(hù)區(qū)作用的發(fā)揮很大程度上要依賴于當(dāng)?shù)鼐用竦膿碜o(hù)和支持，否則，自然保護(hù)往往只能是句空話。
目前我國的自然保護(hù)區(qū)大部分都位于地域偏僻、交通不便的貧困地區(qū)，“靠山吃山，靠水吃水”是他們的主要生活方式。設(shè)立保護(hù)區(qū)、林場等形式的保護(hù)機(jī)制使當(dāng)?shù)鼐用竦纳畎l(fā)展進(jìn)一步受到限制，無形中加大了這些地區(qū)同其它地區(qū)之間的經(jīng)濟(jì)差距。經(jīng)濟(jì)差距的壓力和外界資源需求的激增，使地方居民在致富熱情的驅(qū)使下，自覺或不自覺地使用合法或不合法手段利用和消耗現(xiàn)有資源，不能考慮生態(tài)保護(hù)的長遠(yuǎn)利益。從某種程度上來說，是貧窮，而非貧窮者，才是自然保護(hù)區(qū)的敵人。3因此，幫助當(dāng)?shù)鼐用衩撠毑攀墙鉀Q這一問題的關(guān)鍵因素。而發(fā)展旅游業(yè)卻可以充分發(fā)揮保護(hù)區(qū)的資源優(yōu)勢，為保護(hù)區(qū)自身的發(fā)展開辟出一條康莊大道。我國的自然保護(hù)區(qū)絕大多數(shù)是以保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)和野生動植物及其棲息地為主，獨(dú)特的自然資源也正是散發(fā)旅游魅力的核心。旅游開發(fā)不但可以給保護(hù)區(qū)帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益，也為保護(hù)區(qū)所在的當(dāng)?shù)靥峁┝丝捎^的就業(yè)機(jī)會，從而可以為保護(hù)區(qū)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。
3、應(yīng)該在“保護(hù)第一”的前提下，開展生態(tài)旅游活動。
自然保護(hù)區(qū)的建立，使瀕危、珍稀物種得到了有效的保護(hù)，但不應(yīng)因“保護(hù)”而剝奪了人們欣賞獨(dú)特自然景觀的權(quán)利。人們欣賞到大自然的神來之筆的機(jī)會越多，才能越自覺地提高環(huán)境保護(hù)意識。生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和改善已經(jīng)日益成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題，人們已經(jīng)越來越深刻地意識到人類與自然環(huán)境的發(fā)展是息息相關(guān)的。在保護(hù)區(qū)適當(dāng)?shù)亻_展旅游活動更可以通過自然界本身的魅力產(chǎn)生直觀的宣傳、教育作用，使人們更加熱愛我們生存的這個(gè)環(huán)境。
在保護(hù)區(qū)開展旅游本身也并不是問題，問題在于如何開展？開展何種形式的旅游？人們已經(jīng)注意到旅游已不是人們傳統(tǒng)觀念上認(rèn)為的“無煙產(chǎn)業(yè)”，游客的大量涌入、任意丟棄產(chǎn)生的垃圾、排放的廢氣等都會對環(huán)境造成破壞。而保護(hù)區(qū)的資源又尤其不同于其他自然資源，至少具有一定范圍內(nèi)的獨(dú)特性和相當(dāng)程度的珍稀性，是屬于保護(hù)性資源而不是開發(fā)性資源，因此，這種利用必須置于“保護(hù)第一”的原則下，這在保護(hù)區(qū)開發(fā)旅游業(yè)的過程中是不能忽視的問題。因此，保護(hù)區(qū)要提倡的是生態(tài)旅游。
生態(tài)旅游，根據(jù)1992年第一屆旅游與環(huán)境世界大會的定義，是促進(jìn)保護(hù)的旅行。為了避免傳統(tǒng)旅游所帶來的負(fù)效應(yīng)，生態(tài)旅游是一種低投入，計(jì)劃性強(qiáng)的旅游活動，對于游客的性質(zhì)，游客量以及活動路線和安排等都有嚴(yán)格的限制。這就要求旅游資源的開發(fā)者在開發(fā)過程中，應(yīng)根據(jù)本地的自然和人文環(huán)境做出能充分保護(hù)當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的開發(fā)計(jì)劃，嚴(yán)格控制生態(tài)容量和經(jīng)濟(jì)容量，避免旅游區(qū)超負(fù)荷運(yùn)載；不以人為的方式去破壞景區(qū)的自然風(fēng)貌，不能在景區(qū)盲目地建蓋與環(huán)境和地方文化不協(xié)調(diào)的設(shè)施。就資源的利用而言，要采用新型的、無公害的能源和資源，以及能節(jié)約能源和資源的新技術(shù)、新設(shè)備；就旅游商品而言，其使用過程要盡量節(jié)約原料和能源。旅游者在旅游過程中要扮演當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的欣賞者和保護(hù)者這雙重角色，盡量減少對自然環(huán)境的影響，而不僅僅是一個(gè)遠(yuǎn)道而來的消費(fèi)者。
可以看出，生態(tài)旅游在保證人們享受大自然，游覽觀光的同時(shí)最大程度上保證了生態(tài)系統(tǒng)不受破壞。而且，生態(tài)旅游所需的基礎(chǔ)設(shè)施的投資費(fèi)用也很低，僅相當(dāng)于傳統(tǒng)旅游的1/5—1/4。基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的低投入從另一角度也相當(dāng)于增加了保護(hù)區(qū)的收益。4我國的自然保護(hù)區(qū)在開展旅游活動的過程中雖然也采取了一些措施，如四川九寨溝景區(qū)為避免因游客過多而對景物的破壞，實(shí)行游客限量，規(guī)定最大接待量為每天1.2萬人等，但總體看來在旅游得開發(fā)上存在的問題還很多，我們要做的努力也還有很多。
二、我國自然保護(hù)區(qū)開發(fā)的現(xiàn)狀及存在的問題
我國的自然保護(hù)區(qū)在開發(fā)的過程中往往忽略了保護(hù)，在一些地區(qū)，保護(hù)區(qū)內(nèi)資源遭到破壞的現(xiàn)象極其嚴(yán)重。長白山自然保護(hù)區(qū)為發(fā)展旅游業(yè)，竟違反河道管理規(guī)定，在二道白河上游河段攔河修建綜合旅游館，迫使河流改道、造成水質(zhì)污染，導(dǎo)致水土流失。這種違反規(guī)劃，盲目興建的旅游設(shè)施的現(xiàn)象也大量存在于其它保護(hù)區(qū)內(nèi)。造成這些問題的原因是多方面的，分析起來主要有:
1、多頭管理，導(dǎo)致權(quán)責(zé)不清。
據(jù)國家林業(yè)局保護(hù)司自然保護(hù)區(qū)管理處處長李忠介紹，我國的自然保護(hù)區(qū)分森林、濕地、荒漠、野生動物、野生植物、草原、海洋、自然遺跡、古生物遺跡等9大類型，前5種屬林業(yè)部門主管，數(shù)量最多，達(dá)1538處，國家級的164處，后4種類型中，草原歸屬農(nóng)業(yè)部，海洋屬于國家海洋局，而自然遺跡、古生物遺跡的行政管理權(quán)則屬于地礦部門。四大行政管理部門之外，又由國家環(huán)?？偩诌M(jìn)行綜合協(xié)調(diào)，往往導(dǎo)致權(quán)力交叉、責(zé)任不清。
保護(hù)區(qū)管理體制中存在的另一個(gè)問題，就是業(yè)務(wù)指導(dǎo)與實(shí)際管理權(quán)的分離。目前，自然保護(hù)區(qū)較為普遍的管理體制是業(yè)務(wù)由上級主管部門管理，行政由縣級以上地方政府管理，實(shí)行業(yè)務(wù)與行政分離的管理體制。保護(hù)區(qū)建立后，保護(hù)區(qū)的人員組成、工資待遇、經(jīng)費(fèi)開支等，全由地方政府承擔(dān)，國家林業(yè)局、農(nóng)業(yè)部等中央行政主管部門，只對保護(hù)區(qū)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。這種管理體制往往導(dǎo)致了當(dāng)?shù)胤嚼媾c生態(tài)保護(hù)發(fā)生矛盾時(shí)，保護(hù)向開發(fā)妥協(xié)的結(jié)果。青海湖鳥島自然保護(hù)區(qū)被青海省視作發(fā)展旅游的兩張王牌之一后，在處理旅游與保護(hù)的關(guān)系上，省里明顯有旅游第一、保護(hù)第二的傾向。不僅將自然保護(hù)區(qū)的人力、財(cái)力主要投入到旅游開發(fā)中，還建設(shè)了敞開式的觀景臺，游客可直至正在孵化產(chǎn)卵的鳥近前10m左右的地方。
2、對保護(hù)區(qū)的開發(fā)經(jīng)營權(quán)缺少限制和監(jiān)督，致使保護(hù)區(qū)內(nèi)的旅游活動普遍是以利潤最大化為目標(biāo)。
具有世界自然與文化“雙遺”的黃山上，現(xiàn)有常住人口六千多人。西海景區(qū)海拔2100米處，有賓館和招待所21處，床位近萬張。為了滿足供水需求，就地?cái)r截山泉溪流修筑水庫；北海景區(qū)的萬松林，大部分已被酒店、商店、職工公寓和宿舍所取代而成為百松林；黃山風(fēng)景區(qū)管委會及職工的生活區(qū)就建在桃花溪上，從黨政軍、文教衛(wèi)生、工商稅務(wù)、郵政通訊、交通金融、學(xué)校醫(yī)院到電視臺、水電站、變電所、垃圾處理廠等等一應(yīng)俱全，儼然成為一座小城市。據(jù)了解，我國的自然保護(hù)區(qū)在開發(fā)過程中大都存在這一現(xiàn)象。不少地方政府、旅游開發(fā)商和旅游經(jīng)營部門為了滿足旅游需求，都以經(jīng)濟(jì)收益為中心，熱衷于在風(fēng)景區(qū)內(nèi)大興土木，筑路修橋、架設(shè)纜車和興建桑拿、舞廳之類一應(yīng)俱全的星級賓館、飯店，導(dǎo)致景區(qū)“商業(yè)化”、“城市化”和“人工化”嚴(yán)重，極大地破壞了自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的自然風(fēng)光。
3、保護(hù)區(qū)的開發(fā)需要立法的進(jìn)一步完善，但目前更為關(guān)鍵的問題卻是有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)。
對于我國大部分自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的人為破壞，地方政府及相關(guān)的行政主管部門有著不可推卸的責(zé)任。我國相關(guān)法律對保護(hù)區(qū)的核心區(qū)、緩沖區(qū)的保護(hù)都有嚴(yán)格的規(guī)定，而在經(jīng)濟(jì)利益優(yōu)先的情況下，都被公然違反。青海湖鳥島自然保護(hù)區(qū)的觀景臺就設(shè)立在其核心區(qū)內(nèi)，而按照《自然保護(hù)區(qū)條例》規(guī)定，本應(yīng)嚴(yán)禁游客進(jìn)入的國家級自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)竟也成了旅游的特區(qū)。近10年內(nèi)鳥島上的鳥種群數(shù)量下降70%的理由的也就不足為奇了。2003年破土動工的天門山索道工程部分也位于被當(dāng)?shù)芈糜尾块T稱作“空中原始花園”的天門山自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)內(nèi)，而且這種濫建濫造的現(xiàn)象大量存在于各級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)?！蹲匀槐Ｗo(hù)區(qū)土地管理辦法》第十九條規(guī)定，“因自然保護(hù)區(qū)建設(shè)和其他特別需要在自然保護(hù)區(qū)內(nèi)及保護(hù)地帶修筑有關(guān)建設(shè)項(xiàng)目時(shí)，必須編制環(huán)境影響報(bào)告書(表)，并按照有關(guān)法規(guī)規(guī)定的程序，報(bào)環(huán)境保護(hù)行政主管部門審批……”試問，這些人工設(shè)施建設(shè)之前是否真正進(jìn)行了環(huán)境影響評價(jià)?明明與法律法規(guī)相違背的工程項(xiàng)目又是如何能一路過關(guān)斬將？地方政府及相關(guān)的主管部門對此是負(fù)有不可推卸的責(zé)任的。
三、協(xié)調(diào)好開發(fā)與保護(hù)之間關(guān)系的對策和措施
1、建立一個(gè)統(tǒng)一的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)規(guī)劃與管理。
多頭領(lǐng)導(dǎo)、條塊分割，不能形成統(tǒng)一有效的規(guī)劃和管理機(jī)制，是長期以來阻礙自然保護(hù)區(qū)開發(fā)保護(hù)工作全面展開的重要原因。為此，自然保護(hù)區(qū)應(yīng)建立起統(tǒng)一的縱向分級管理體制。以林業(yè)部門管理的自然保護(hù)區(qū)為例，國家級自然保護(hù)區(qū)由國家林業(yè)局管理，省級自然保護(hù)區(qū)由?。▍^(qū)）級林業(yè)廳（局）管理，縣級自然保護(hù)區(qū)由縣級林業(yè)局管理。國家局僅管理總體規(guī)劃、一級保護(hù)對象、核心區(qū)的審批；省級主管部門負(fù)責(zé)二級保護(hù)對象、緩沖區(qū)的審批；縣級主管部門負(fù)責(zé)省級保護(hù)對象、實(shí)驗(yàn)區(qū)的審批，并且各自有一定范圍的林地審批權(quán)。同時(shí)由省級主管部門監(jiān)督實(shí)施總體規(guī)劃，直接管理包括規(guī)劃、審核、計(jì)劃、投資、評價(jià)、人事、考核、培訓(xùn)等內(nèi)容。5
在開發(fā)時(shí)，應(yīng)貫徹“全面規(guī)劃、積極保護(hù)、科學(xué)管理、永續(xù)利用”的方針，根據(jù)自然保護(hù)區(qū)功能分區(qū)的理論與原則，在堅(jiān)持“保護(hù)第一”的前提下，因地制宜、統(tǒng)一規(guī)劃與布局，正確處理保護(hù)與開發(fā)、旅游與教育、資源保護(hù)區(qū)與社區(qū)發(fā)展等關(guān)系。規(guī)劃一經(jīng)審批，要分年度、分項(xiàng)目“按部就班”地實(shí)施，一項(xiàng)一項(xiàng)地落實(shí)，年年積累，循序漸進(jìn)，而不能敷衍了事，監(jiān)督部門也應(yīng)將職責(zé)落實(shí)到位，責(zé)任落實(shí)到人，權(quán)責(zé)分明才能使保護(hù)區(qū)的保護(hù)管理落到實(shí)處。
2、經(jīng)營權(quán)從管理權(quán)中分離出來，按照市場規(guī)律運(yùn)作。
既然要對保護(hù)區(qū)進(jìn)行旅游資源的開發(fā)，某種程度上講就要將保護(hù)的主體推向市場，納入市場經(jīng)濟(jì)的軌道。那么，其經(jīng)營運(yùn)作就必須遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律。但由于自然保護(hù)區(qū)的自然資源作為獨(dú)特的旅游資源又不同于市場上一般的資源。因此，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，還要對其進(jìn)行嚴(yán)格的限制與管理。這樣，就要求將保護(hù)區(qū)旅游資源開發(fā)的經(jīng)營權(quán)從管理權(quán)中剝離出來，將經(jīng)營權(quán)交給有經(jīng)驗(yàn)、有實(shí)力的市場主體，才能最大限度地發(fā)揮自然保護(hù)區(qū)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。如黃山旅游股份公司成立后，其保護(hù)費(fèi)投入由原來一年的200萬飆升至上市之后2500萬。而保護(hù)區(qū)管理機(jī)構(gòu)由于專注于對保護(hù)區(qū)內(nèi)自然資源的保護(hù)管理，也強(qiáng)化了管理職責(zé)，加大了保護(hù)力度。原先管理機(jī)構(gòu)同時(shí)擁有開發(fā)和保護(hù)兩項(xiàng)職權(quán)，在開發(fā)過程中既做運(yùn)動員又做裁判，當(dāng)自然資源的保護(hù)與開發(fā)的經(jīng)濟(jì)利益發(fā)生沖突時(shí)，本該以保護(hù)為第一天職卻因考慮到眼前利益而舍棄保護(hù)區(qū)的可持續(xù)發(fā)展的長遠(yuǎn)利益。
出讓景區(qū)經(jīng)營權(quán)并不一定造成資源破壞，而真正的破壞往往是規(guī)劃不周、認(rèn)識不足、政府部門監(jiān)管不到位。我國目前對景區(qū)經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓問題還沒有相關(guān)的法律規(guī)范。通常的做法是企業(yè)與景區(qū)所在地方主管部門簽訂開發(fā)經(jīng)營協(xié)議，其他利益主體并未參與協(xié)議的商定，這樣一來，很容易引發(fā)生態(tài)資源利益受損或?qū)ぷ庑袨椤Ｒ虼?，首先要根?jù)各保護(hù)區(qū)的不同情況，確定哪些可以轉(zhuǎn)讓。在轉(zhuǎn)讓時(shí)，應(yīng)讓各方利益主體都參與進(jìn)來，對經(jīng)營者的資質(zhì)要科學(xué)審核，合同中也應(yīng)對經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)應(yīng)有明確細(xì)致的規(guī)定。比如規(guī)定企業(yè)的營業(yè)收入中，必須拿出一定比例用于景區(qū)保護(hù)；合同期滿后，景區(qū)保護(hù)水平必須不低于一定的指標(biāo)；經(jīng)營期間，應(yīng)嚴(yán)格遵守景區(qū)總體規(guī)劃，應(yīng)根據(jù)環(huán)境承載力來合理確定客流量；在項(xiàng)目增設(shè)過程中，應(yīng)遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，且必須經(jīng)過國家有關(guān)方面及專家的嚴(yán)格論證等。
3、建立起相關(guān)的政策引導(dǎo)機(jī)制。
在保護(hù)區(qū)的投資開發(fā)上，政府的投資應(yīng)主要集中于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、環(huán)境保護(hù)等公共領(lǐng)域及民間資本不愿意介入的公益性領(lǐng)域，而經(jīng)營性投資則可以由民間資本來實(shí)現(xiàn)。民間資本追求的是利益的最大化，政府可以通過利益機(jī)制的引導(dǎo)，對企業(yè)的行為進(jìn)行約束，充分發(fā)揮其有利于資源保護(hù)的方面。從一些用景區(qū)資源上市的公司經(jīng)營報(bào)告中可以發(fā)現(xiàn)，獲得經(jīng)營權(quán)的公司要上交營業(yè)稅和所得稅，而上市公司募集的資金又必須盡早贏利以回報(bào)股東們，因此公司不得不把資金投向最能并且最快贏利的領(lǐng)域，主要是賓館、游樂場等。而自然保護(hù)區(qū)的開發(fā)又要求必須最大限度地減少人工的痕跡。對此，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)賦予開發(fā)經(jīng)營主體一定的優(yōu)惠政策來拉動和扶持旅游業(yè)的發(fā)展，如銀行貸款、減免稅費(fèi)、技術(shù)輔導(dǎo)等。
而在控制污染方面，則可以通過環(huán)境經(jīng)濟(jì)政策迫使企業(yè)減少污染以及對保護(hù)區(qū)生態(tài)環(huán)境的破壞。我國目前主要采用的就是對涉及到的飲食、娛樂、服務(wù)企業(yè)征收排污費(fèi)。此外，還可以通過稅收政策鼓勵保護(hù)區(qū)內(nèi)廢物的循環(huán)利用，最大地減少廢物產(chǎn)生，提高資源的綜合利用率；對于廢物回收再利用者也應(yīng)給予政策優(yōu)惠或資金獎勵。據(jù)經(jīng)合組織(OECD,1996)統(tǒng)計(jì)，OECD國家押金—退款制度主要應(yīng)用于飲料包裝方面，返還率介于40%-100%，平均返還率近80%。5而目前我國大部分旅游區(qū)基本還沒有推廣押金制，可見其發(fā)展空間還很大。
關(guān)鍵詞：文物保護(hù) 旅游資源開發(fā) 關(guān)系處理
我國是一個(gè)名副其實(shí)的文物大國，文物古跡遍布全國各地，保護(hù)好文物這一祖先留給我們的寶貴文化財(cái)富，是每一個(gè)中國人應(yīng)盡的義務(wù)。我國也是一個(gè)旅游大國，近年來旅游經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)成為炙手可熱的朝陽產(chǎn)業(yè)，許多地方大力開發(fā)旅游資源，力圖搶占更多的市場份額。旅游事業(yè)的發(fā)展給文物保護(hù)工作帶來了前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。搶抓機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，正確處理文物保護(hù)與旅游資源開發(fā)的關(guān)系，促進(jìn)兩者科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展，對中國這個(gè)文物大國和旅游大國來說，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
一、文物是重要的旅游資源
（一）文物是一種歷史資料，可以滿足人們的探古求知心理。文物對文獻(xiàn)的記載起到一個(gè)證實(shí)和補(bǔ)充的作用，同時(shí)作為一種實(shí)物資料，也有助于專家研究和恢復(fù)史前社會面貌。許多游客對我們的民族、國家的歷史十分感興趣，直觀、形象、生動的文物古跡正好滿足了這部分游客的需要，使得他們在輕松愉快的游覽中觀賞文物古跡，感受中華民族博大精深的文化。
（二）文物具有民族特色、地方特色，對國內(nèi)外游客有著巨大的吸引力。我們國家是世界四大文明古國之一，5000年文明史孕育了古老的東方文明，像被稱為“世界第奇跡”的秦兵馬俑、有“東方藝術(shù)明珠”之稱的敦煌莫高窟，等等，這些神秘的東方文化代表總能勾起國際國內(nèi)游客的好奇心，總想一探究竟。同時(shí)，我們國家疆域遼闊，各個(gè)地方的文物反映了各個(gè)地方不同的歷史風(fēng)貌、風(fēng)土人情和區(qū)域文化，像山西平遙古城、蘇州園林等等，也促使國際國內(nèi)游客絡(luò)繹不絕前往參觀游覽。
（三）文物是不可再生的稀缺資源，促使游客先睹為快。文物不可再生的特點(diǎn)，推動各個(gè)地方大量開發(fā)文物旅游，文物景點(diǎn)成為許多地方的旅游業(yè)的支柱，像我們的首都北京，號稱十朝古都的西安等等?？梢赃@樣說，豐富的文物古跡，對促進(jìn)這些地方旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著舉足輕重的作用。
二、旅游發(fā)展與文物保護(hù)可以相互促進(jìn)
（一）旅游發(fā)展可以促進(jìn)文物保護(hù)。首先，旅游發(fā)展有利于增強(qiáng)人們的文物保護(hù)意識。通過對文物的參觀及旅游景點(diǎn)的宣傳，游客可以從中獲得豐富的知識，受到深刻的教育，認(rèn)識到文物的重要價(jià)值及對社會的重要意義，從而促使他們增強(qiáng)文物保護(hù)意識，重視文物保護(hù)工作，自覺保護(hù)文物。其次，吸引游客參觀有利于文物保護(hù)。文物是許多地方吸引游客的看點(diǎn)，也是當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的引爆點(diǎn)，少了這個(gè)點(diǎn)，旅游業(yè)發(fā)展必然受到重挫。加上文物獨(dú)特性、稀缺性、不可再生性的特點(diǎn)，決定著文物一旦遭受損毀，就無法恢復(fù)。因此，無論是旅游主管部門、旅行社，還是文物景點(diǎn)單位，都不愿意出現(xiàn)這種局面，必然會注意保護(hù)文物，以便永續(xù)利用這一寶貴資源，盡量完好無損地展現(xiàn)給游客。再次，旅游發(fā)展有利于解決文物保護(hù)經(jīng)費(fèi)不足問題。我國文物古跡很多與國家地方財(cái)力有限是一對不可調(diào)和的矛盾，許多地方在文物保護(hù)經(jīng)費(fèi)支出方面總是捉襟見肘，導(dǎo)致許多文物由于缺乏經(jīng)費(fèi)保障而遭致?lián)p壞，甚至是毀滅。旅游發(fā)展可以為文物景區(qū)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而提取部分資金對文物進(jìn)行修繕和維護(hù)，通過市場化手段擺脫文物保護(hù)經(jīng)費(fèi)不足的困境。
（二）文物保護(hù)可以促進(jìn)旅游發(fā)展。文物保護(hù)和文物利用是一個(gè)辯證關(guān)系，文物保護(hù)是文物工作的首要任務(wù)，也是文物開發(fā)與利用的前提。反過來講，保護(hù)文物資源，最終的目的是進(jìn)行文物利用，否則，就進(jìn)入一個(gè)為保護(hù)而保護(hù)的怪圈，無法最大限度地發(fā)揮文物的效用。文物利用一個(gè)重要的方式是旅游開發(fā)。要牢固樹立合理利用是對文物的最好保護(hù)的理念，通過科學(xué)管理、適度旅游開發(fā)，產(chǎn)生良好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，反哺文物保護(hù)，形成文物保護(hù)-利用-再保護(hù)-再利用的良性循環(huán)，進(jìn)而推進(jìn)文物旅游持續(xù)健康發(fā)展。
三、旅游發(fā)展也會給文物保護(hù)增添困擾和壓力
（一）過度開發(fā)利用損壞文物。一些文物景區(qū)鼠目寸光，只顧眼前利益，不顧長遠(yuǎn)發(fā)展，對文物進(jìn)行掠奪式開發(fā)利用，景區(qū)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，致使文物老化、破壞甚至是毀滅，造成無法彌補(bǔ)的損失。
（二）隨意改造破壞文物。有的文物景區(qū)在文物維修和保護(hù)方面不遵循科學(xué)規(guī)律，相關(guān)維護(hù)人員缺乏專業(yè)素質(zhì)，不是按照維持原樣、符合歷史時(shí)代特點(diǎn)的要求對文物進(jìn)行維護(hù)，而是對一廂情愿的對文物古跡進(jìn)行隨意改造，從而破壞了文物的原真性。
（三）配套設(shè)施建設(shè)威脅文物。許多文物景區(qū)為增強(qiáng)承載力，加大道路、賓館、飯店等配套旅游設(shè)施建設(shè)力度，甚至在文物保護(hù)單位建設(shè)控制地帶大興土木，惡化了文物原有的保存環(huán)境，以致直接威脅著文物保護(hù)。
（四）游客不文明行為損毀文物。一些游客在觀賞文物的時(shí)候舉止不文明，有的在文物上亂寫亂畫，有的隨意踩踏、攀爬、撫摸文物，有的甚至打砸盜取文物部件，致使一些文物嚴(yán)重?fù)p壞，有的甚至流落他鄉(xiāng)，損失無法挽回。
四、找準(zhǔn)文物保護(hù)和旅游發(fā)展的契合點(diǎn)
（一）牢固樹立文物保護(hù)和旅游事業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展理念。首先，樹立以文物保護(hù)為主，旅游開發(fā)為輔的理念，推動文物保護(hù)和旅游事業(yè)可持續(xù)發(fā)展。其次，樹立文物既是我們的財(cái)富，也是子孫后代的財(cái)富的思想，注重長遠(yuǎn)發(fā)展，兼顧眼前利益，不能急功近利，吃祖宗飯，斷子孫糧。再次，樹立統(tǒng)籌兼顧社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的理念，注重發(fā)揮文物的社會效益，不能單純追求經(jīng)濟(jì)效益，造成金錢無法衡量的損失。
（二）將文物保護(hù)規(guī)劃納入本地區(qū)旅游發(fā)展規(guī)劃當(dāng)中。按照摸清家底、科學(xué)規(guī)劃、注重銜接的思路，統(tǒng)籌編制文物保護(hù)和旅游發(fā)展規(guī)劃?！懊寮业住保褪堑胤轿奈锛跋嚓P(guān)部門應(yīng)盡快組織專家，結(jié)合全國文物普查，啟動本地區(qū)文物全面普查、分級分類認(rèn)定和登錄工作，建立文物清單和數(shù)據(jù)庫?？茖W(xué)規(guī)劃，就是要按照科學(xué)性、前瞻性、系統(tǒng)性的要求，抓緊編制本地區(qū)文物保護(hù)和旅游發(fā)展規(guī)劃，統(tǒng)籌處理這兩項(xiàng)工作與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、城市建設(shè)的關(guān)系，科學(xué)描繪文物保護(hù)和旅游發(fā)展 “路線圖”。 注重銜接，就是要抓好文物保護(hù)和旅游發(fā)展規(guī)劃的上下對應(yīng)銜接，使文物布局更加合理，旅游發(fā)展更加有序。
（三）增強(qiáng)文物部門和旅游部門的工作合力。文物部門與旅游部門應(yīng)加強(qiáng)合作、密切配合，推進(jìn)文物保護(hù)和旅游事業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。文物部門要主動作為，科學(xué)合理地開發(fā)利用文物資源，挖掘文物的歷史文化內(nèi)涵，帶動當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的發(fā)展；要爭取本級政府和旅游部門支持，在當(dāng)?shù)芈糜问杖胫刑崛∫欢ū壤Y金作為文物維護(hù)基金，在開發(fā)利用中保護(hù)文物；要加強(qiáng)對文物法律法規(guī)的宣傳教育，增強(qiáng)公眾特別是游客文物保護(hù)的責(zé)任感和使命感，自覺遵守文物保護(hù)相關(guān)規(guī)定。旅游部門在文物開發(fā)利用上要加強(qiáng)同文物部門的協(xié)商，無論是文物修繕，還是旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游線路安排，要主動征求文物部門意見；要在文物景區(qū)和旅游線路上中，對游客進(jìn)行文物保護(hù)方面的宣傳教育，對游客破壞文物并造成不良后果行為，應(yīng)采取相應(yīng)手段給予制裁。
（四）合理劃分文物景區(qū)的功能分區(qū)。根據(jù)文物保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，將文物景區(qū)劃為控制性保護(hù)和非控制性保護(hù)區(qū)域，控制性保護(hù)區(qū)域一律不準(zhǔn)搞經(jīng)營開發(fā)，最大限度地保護(hù)文物原貌原狀，讓游客享受文物本身帶來的知識和樂趣；非控制性保護(hù)區(qū)域可以搞配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和提供各種旅游服務(wù)，推動文物保護(hù)和旅游開發(fā)共生共榮、和諧發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：貴州；飲食文化；旅游開發(fā)
中圖分類號：F590 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）10-0174-02
開發(fā)飲食文化資源已成為國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)，特別是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新趨勢。貴州是“生態(tài)之州、文化之州、歌舞之州、美酒之州”，貴州飲食文化，具有獨(dú)特的民族特色和地方特色，但目前對貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)尚處于起步階段。本文擬對貴州飲食文化資源旅游開發(fā)的主要措施進(jìn)行初步探討。
一、制定整體發(fā)展規(guī)劃
貴州的生態(tài)旅游、紅色旅游、鄉(xiāng)村旅游、民俗風(fēng)情旅游各具特色，但飲食文化資源的旅游開發(fā)尚待進(jìn)一步加強(qiáng)。飲食文化資源的旅游開發(fā)，首先要有系統(tǒng)、完善、可行的規(guī)劃。政府應(yīng)做好貴州飲食文化資源旅游開發(fā)的整體發(fā)展規(guī)劃。
首先，應(yīng)注重提高貴州飲食文化資源開發(fā)與旅游發(fā)展規(guī)劃的融合度。貴州正逐步重視貴州飲食文化資源的開發(fā)利用，貴州亦早已重視貴州旅游業(yè)的發(fā)展，但將二者有機(jī)融合尚待進(jìn)一步加強(qiáng)。
其次，應(yīng)把貴州飲食文化資源的開發(fā)，納入貴州旅游業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃之中。在西部大開發(fā)的號角之下，貴州確立以“生態(tài)立省”、“旅游立省”戰(zhàn)略。而在“食、住、行、游、購、娛”的旅游六要素中，飲食居于首位，故發(fā)展貴州旅游業(yè)必須開發(fā)貴州飲食文化資源，統(tǒng)籌貴州的自然資源和文化資源，全面開發(fā)，整體發(fā)展，才能最大程度發(fā)揮貴州飲食文化資源的整體效能，使貴州特色飲食開發(fā)和貴州旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，相互促進(jìn)，相得益彰。
再次，貴州飲食文化資源旅游開發(fā)規(guī)劃一定要突出貴州自有特色，注重打造貴州飲食文化旅游的響亮品牌和鮮明特色。如民族風(fēng)情旅游應(yīng)是貴州旅游業(yè)的重頭戲之一，貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)規(guī)劃就應(yīng)注重與當(dāng)?shù)氐拿褡骞?jié)慶相結(jié)合。
二、樹立文化戰(zhàn)略意識
貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)應(yīng)植根于貴州歷史文化的土壤。每個(gè)地區(qū)都有其獨(dú)有的歷史文化。開發(fā)利用貴州飲食文化資源，應(yīng)注重結(jié)合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的歷史文化。當(dāng)然，要充分開發(fā)利用貴州飲食文化資源，包括貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)，首先應(yīng)對貴州飲食文化包括古代、近現(xiàn)代、當(dāng)代飲食文化進(jìn)行系統(tǒng)整理，突出貴州飲食的歷史文化厚重感。如貴州土司制度形成于元末明初。貴州有土司大大小小上千個(gè)，最為著名的有四大土司，即思州田氏、播州楊氏、水西安氏和水東宋氏土司。土司制度留下諸多物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其中包含飲食文化，應(yīng)對土司菜系進(jìn)行整理和包裝。另，唯有貴州將屯堡文化比較完整地保存下來，應(yīng)打造貴州屯堡特色飲食文化品牌，使貴州飲食文化借乘屯堡文化之東風(fēng)走出大山。再如貴州是紅色資源大省。應(yīng)充分抓住紅色旅游的特點(diǎn)，開發(fā)特色系列菜肴、“憶苦思甜”系列菜肴、紅色之旅特色系列菜肴等，并注重與相應(yīng)地區(qū)農(nóng)村的素食文化相結(jié)合。
把飲食與貴州歷史文化有機(jī)結(jié)合起來，是提升貴州飲食文化內(nèi)涵最為有效的途徑。要對貴州飲食文化進(jìn)行全面挖掘、恢復(fù)和整理，加大力度整理貴州飲食的文化背景、歷史淵源和典故等資料，對它們的形成、演變、發(fā)展和各種特色菜肴的用料、烹制、營養(yǎng)、特點(diǎn)以及傳說、典故等進(jìn)行深入的分析研究，使之系統(tǒng)化、完整化，為飲食文化資源的旅游開發(fā)提供理論依據(jù)。
貴州是一個(gè)多民族的省份，有漢、苗、布依、侗、土家、彝等18個(gè)世居民族，其中，少數(shù)民族人口占全省總?cè)丝诘?8.9%，民族自治地方占全省總面積的55.5%，故民族飲食文化資源豐富。飲食文化資源的旅游開發(fā)應(yīng)特別注重結(jié)合當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族歷史文化。
三、注重品牌建設(shè)
培育貴州旅游餐飲品牌名店。貴州餐飲要做大做強(qiáng)，就需要培育建立起自己的餐飲名店和能充分展示地方飲食文化的旅游餐飲龍頭企業(yè)。貴州應(yīng)該有自己的餐飲知名品牌。此要求政府首先應(yīng)在政策上給予支持，引導(dǎo)餐飲企業(yè)走品牌化、科學(xué)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路，形成具有市場競爭力的貴州特色旅游餐飲品牌名店。政府應(yīng)指導(dǎo)、授權(quán)相關(guān)機(jī)構(gòu)或商會對綠色餐飲企業(yè)、餐飲名店、名師、大師、名菜、名點(diǎn)等進(jìn)行認(rèn)定，并結(jié)合貴州主要旅游線路、主要景區(qū)（點(diǎn)）及主要城市，由政府相關(guān)機(jī)構(gòu)或相關(guān)組織組織專門的評審會，定期評定“貴州特色餐飲特色名店——旅游餐飲接待推薦單位”。針對貴州近些年旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展及旅游知名度的提升，餐飲特色名店發(fā)展戰(zhàn)略要面向世界、面向未來、面向現(xiàn)代化。餐飲特色名店除了要標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、特色化外，國際化和專業(yè)化也是十分重要的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然相關(guān)評審應(yīng)充分發(fā)揮民眾的力量，例如可通過網(wǎng)絡(luò)投票的方式，適當(dāng)?shù)刈⒅毓俜?、專業(yè)機(jī)構(gòu)的評定意見與民意相結(jié)合。評定應(yīng)是非終身制，評定后定期還要進(jìn)行復(fù)核評審，對已獲評企業(yè)進(jìn)行動態(tài)管理，對違規(guī)企業(yè)給予警告甚至摘牌，同時(shí)不斷吸納符合條件的企業(yè)進(jìn)入，加強(qiáng)地方特色餐飲企業(yè)的開發(fā)。
在樹立名牌戰(zhàn)略思想，打造當(dāng)?shù)夭惋嬅旯こ痰倪^程中，應(yīng)注重保護(hù)傳統(tǒng)餐飲老字號，致力于貴州特色餐飲美食業(yè)的文化傳承、品牌維護(hù)和品質(zhì)提升。
四、設(shè)計(jì)推出貴州飲食文化特色旅游線路
旅游路線的設(shè)計(jì)中應(yīng)充分考慮游客在飲食方面的消費(fèi)和欣賞需求。我們可根據(jù)貴州旅游資源和飲食文化資源特色，設(shè)計(jì)貴州飲食文化旅游線路。如貴州的酒文化享譽(yù)世界，貴州省委、省政府決定把加快白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為實(shí)施工業(yè)強(qiáng)省戰(zhàn)略的一項(xiàng)重要任務(wù)來抓，以“百萬千升產(chǎn)量、千億元產(chǎn)值”為目標(biāo)打造全新的白酒產(chǎn)業(yè)。應(yīng)把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，打造貴州酒文化旅游精品路線，并注重與貴州經(jīng)典的紅色旅游路線相結(jié)合，如仁懷是馳名中外的國酒茅臺酒的故鄉(xiāng)，2004年7月，被正式認(rèn)定為“中國酒都”，而以遵義為中心的黔北黔西紅色旅游區(qū)被列為全國12個(gè)重點(diǎn)紅色旅游區(qū)之一。當(dāng)然，貴州少數(shù)民族特有的酒文化更應(yīng)是旅游線路設(shè)計(jì)中所考慮的重頭戲之一。在旅游線路設(shè)計(jì)中加入主題鮮明的酒文化色彩，不僅有利于貴州旅游業(yè)乘貴州酒之美譽(yù)而名氣大增，而且有利于酒業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，提升貴州酒的知名度和美譽(yù)度。
貴州茶在國內(nèi)的知名度還有待于進(jìn)一步提高，但其實(shí)早在隋唐時(shí)期，貴州的茶葉即已通過交通干道，與鄰近地區(qū)進(jìn)行貿(mào)易。陸羽《茶經(jīng)》說：“（茶）黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往昔得之，其味極佳?！辟F州可打造茶文化為主題的旅游活動。如鳳岡縣近年來緊緊圍繞“建設(shè)生態(tài)家園，開發(fā)綠色產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略，明確了“茶旅一體化”發(fā)展思路，將生態(tài)旅游和茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合，通過對旅游業(yè)的宣傳推介，提升茶產(chǎn)業(yè)知名度。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又為旅游業(yè)提供良好的載體，從而實(shí)現(xiàn)旅游開發(fā)和生態(tài)保護(hù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共贏。
除了可打造貴州酒文化、茶文化旅游精品路線之外，貴州還有諸多飲食文化資源可供開發(fā)，如亦可打造以辣椒文化為主題的旅游精品線路。2005年9月28日，中國遵義首屆辣椒節(jié)在遵義縣蝦子鎮(zhèn)隆重開幕。同日，遵義縣被認(rèn)定為“中國辣椒之都”?？傊?，貴州飲食文化特色旅游線路尚待在實(shí)踐中不斷摸索、發(fā)展與完善。
五、搞好旅游餐飲商品的開發(fā)與創(chuàng)新
貴州有許多富有地方特色的飲食特產(chǎn)，如茅臺酒、老干媽、酸湯魚系列、花江狗肉、絲娃娃、玫瑰糖、牛肉干、都勻毛尖等。僅貴陽著名的風(fēng)味小吃就有腸旺面、戀愛豆腐果、素粉（酸粉）、夏家麻辣燙、洋芋粑粑、酸湯魚、水城帶皮黑山羊米粉、豆花面、劉二媽米皮、貞豐糯米飯等等。
應(yīng)將上述飲食特產(chǎn)與旅游文化結(jié)合起來，開發(fā)生產(chǎn)出包裝精美、便于攜帶、具有紀(jì)念意義并賦予特定文化內(nèi)涵的各種檔次的旅游商品，從而促進(jìn)旅游餐飲商品的開發(fā)與創(chuàng)新。如修文縣近年來不斷加快旅游景區(qū)（點(diǎn)）、賓館飯店、旅游文化娛樂、旅游商品經(jīng)營等“吃、住、行、游、購、娛”六要素旅游產(chǎn)業(yè)體系的建設(shè)與發(fā)展。該縣已成功開發(fā)出獼露—獼猴桃飲料、有機(jī)兔—兔大哥系列、桑椹果系列等特色鮮明的旅游商品，扎佐蹄膀、蘿卜干、蜈蚣橋豆腐等的知名度和美譽(yù)度也有了較大提高。該縣還大力發(fā)展了以桃源河景區(qū)為依托的六屯鄉(xiāng)獨(dú)山村、扎佐鎮(zhèn)大河村農(nóng)家樂，以六廣河景區(qū)為依托的六廣鎮(zhèn)濱江村農(nóng)家樂，以春賞花、秋品果為主體的“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”——谷堡鄉(xiāng)折溪村農(nóng)家樂[1]。
六、加大宣傳營銷力度
積極利用各種機(jī)會向省外乃至國外推介貴州飲食文化、貴州旅游業(yè)。近年來，貴州省圍繞文化和旅游實(shí)施品牌戰(zhàn)略，強(qiáng)力打造“多彩貴州”文化品牌。隨著多彩貴州商標(biāo)的全面注冊和推廣使用，“多彩貴州”品牌呈現(xiàn)出巨大的商業(yè)價(jià)值。而多彩的貴州飲食文化及旅游資源是“多彩貴州”的重要內(nèi)涵。
2011年8月1日起，融合品牌化、符號化系統(tǒng)傳播理念的“貴州”形象標(biāo)識正式啟用，今后將用于政府系統(tǒng)以及系列經(jīng)貿(mào)、旅游推介、文化交流活動中。2011中國（貴州）國際酒類博覽會暨中國·貴陽投資貿(mào)易洽談會于8月18—20日在貴陽舉行。據(jù)報(bào)道，講述貴州少數(shù)民族特色文化的專題紀(jì)錄片《多彩貴州·神奇之旅》，于第九屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育會期間在中央電視臺一套節(jié)目《中華民族》欄目播出。專題片由4集系列節(jié)目組成，以“衣、食、住、行”為主題，介紹苗族、侗族、布依族、水族4個(gè)民族的特色文化，“吃遍黔山秀水”是節(jié)目主題之一[2]。在立足上述工作的基礎(chǔ)上，貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)應(yīng)進(jìn)一步加大宣傳營銷力度，從而使貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)走出大山、走向全國、走向世界。
參考文獻(xiàn)：
[關(guān)鍵詞]旅游商品；設(shè)計(jì)藝術(shù)；文化資源整合；創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)
[中圖分類號]F590 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1671-511X（2012）02-0092-04
旅游商品指旅游者在旅游過程中購買的以物質(zhì)形態(tài)存在的實(shí)物，主要包括以傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式利用本土生產(chǎn)資料制成的土特產(chǎn)、工藝品和旅游紀(jì)念品。旅游商品是旅游收入的重要支柱，是整個(gè)旅游收入中彈性最大、潛力最大的部分，而旅游商品又是旅游購物的核心內(nèi)容之一。2008年，我國國際旅游收入中商品銷售額為85.34億元，占總收入的比重約為20.9%。相比之下，大陸游客赴臺灣平均每日消費(fèi)295美元，其中購物支出131.36美元，比例達(dá)44.5%。同年。香港入境不過夜旅客用于購物的花費(fèi)占其在香港旅行花費(fèi)總額的57.3%，入境不過夜旅客用于購物的消費(fèi)占其消費(fèi)總額的88%。國內(nèi)這一數(shù)字到2010年仍保持在20%左右，未見大幅提升。例如，山東省旅游總收入3058.8億元，其中國內(nèi)旅游購物收入623.98億元，占國內(nèi)旅游收入的21.47%，較2009年的18.52%有所提升，但是和“購物天堂”香港相比，仍可謂差距巨大。江蘇省旅游收入居全國之首，是較為發(fā)達(dá)的旅游大省，其中2009年國內(nèi)旅游購物費(fèi)收入929.99億元，也只占到了總收入的26.96%。
目前我國旅游商品的設(shè)計(jì)整體水平不高，普遍存在同質(zhì)化嚴(yán)重、品味有待提升、商品銷售與文脈相沖突等問題，在附加值較高的高端商品方面更是鳳毛麟角。旅游者稱找不到能夠反映旅游地特色的商品，旅游商品開發(fā)商則認(rèn)為找不到好的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)?，F(xiàn)代旅游活動出現(xiàn)的新動向需要旅游商品設(shè)計(jì)給出回應(yīng)，尤其是要在產(chǎn)品設(shè)計(jì)的區(qū)域性、民族性特色方面滿足游客的審美需求。已有專家學(xué)者對此問題展開探討：歐美學(xué)者多著眼于旅游活動中的消費(fèi)者，通過實(shí)證研究論述旅游購物體驗(yàn)的偏好和動機(jī)；有的以文化人類學(xué)的視角論述旅游商品的真實(shí)性、商品性以及對旅游活動的依賴性等；多數(shù)國內(nèi)研究者認(rèn)識到了旅游商品與文化資源的密切關(guān)系，以各旅游區(qū)域?yàn)榘咐?，分析?dāng)?shù)芈糜紊唐返念悇e和造型語言應(yīng)突出表現(xiàn)的文化特色，但是仍停留在視覺語言要素的選擇、組合層面，較少從設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)的視角對旅游商品設(shè)計(jì)的一般理論進(jìn)行闡釋。近年來，隨著文化遺產(chǎn)保護(hù)觀念的興起，“旅游商品設(shè)計(jì)是否是對文化的商品化”、“商品化與可持續(xù)發(fā)展”等涉及文化遺產(chǎn)的問題更是交織其中，引來廣泛爭論，使原本就建設(shè)薄弱的旅游商品設(shè)計(jì)理論更顯得晦暗不清。旅游商品設(shè)計(jì)之難在于文化再造的復(fù)雜性與系統(tǒng)性。旅游商品設(shè)計(jì)亟需結(jié)合當(dāng)?shù)貧v史文化背景和生活生產(chǎn)實(shí)踐，通過深度整合文化資源，打造有特色的旅游體驗(yàn)。
一、旅游商品的文化定位與設(shè)計(jì)要求
旅游活動不僅意味著空間上的位移，很大程度上是標(biāo)明了與現(xiàn)實(shí)生活的區(qū)別。正如納爾遜·格雷本（Nelson Graburn）認(rèn)為的，旅游象征了從工作世界及其常規(guī)化過程中所進(jìn)行的儀式性分離，對日常差別和分類的踐踏是旅游的主題。暗示了對真實(shí)的、重復(fù)的、瑣碎而凌亂的現(xiàn)實(shí)生活的反抗，試圖通過一種英雄式的、儀式性的、有表演意味的方式，滿足真實(shí)生活中難以企及的內(nèi)心需求。在西方，朝圣和學(xué)者的游歷可以被看作是旅游意向產(chǎn)生的根源，旅行是對慣常生活的打破，是對新的生活秩序的建構(gòu)；在古代中國，孔子周游列國，文人雅士踏遍大好河山、留下丹青詩賦每每被提及，對旅游的想象有種浪漫主義的情懷，將漫長的旅途作為完善和實(shí)現(xiàn)自我的途徑。如今旅游已成為現(xiàn)代人必不可少的生活經(jīng)歷，近年來更是出現(xiàn)了從觀光游向休閑度假游、深度體驗(yàn)游的轉(zhuǎn)變。旅游者試圖將旅游歷程中的一系列事件連為整體，借助旅行的時(shí)空背景擁有遠(yuǎn)觀自身日常生活的距離感，通過替代性的體驗(yàn)活動在旅行的敘事話語中重新建構(gòu)生活的意義。因此，我們可以把旅游活動看作是新意義生成的過程。意義的建構(gòu)是符號互動的動態(tài)過程，旅游者在特定的旅游情景下觀看、閱讀和理解符號，通過體味符號的能指實(shí)現(xiàn)意義的傳達(dá)。在這里，“體驗(yàn)”是一種有深度的參與，不是走馬觀花、事不關(guān)己，旅游者身處其中的符號系統(tǒng)并不是給定不變的，而是經(jīng)由參與過程將旅游者的經(jīng)歷、情感凝結(jié)其中的過程。
(一)旅游企業(yè)核心競爭力研究
核心競爭力是企業(yè)具備的應(yīng)對變革和競爭,并取勝于對手的能力的集合。旅游企業(yè)核心競爭力的構(gòu)建不僅僅是培養(yǎng)開發(fā)新產(chǎn)品、企業(yè)高層管理人員的市場分析和決策能力,或者企業(yè)品牌,更來源于核心產(chǎn)品的生產(chǎn)者員工素質(zhì)的構(gòu)建。
關(guān)于旅游企業(yè)核心競爭力的研究,目前學(xué)術(shù)界的主要觀點(diǎn)包括:1.文化中心論。以企業(yè)文化作為核心競爭力的內(nèi)核,以企業(yè)的系統(tǒng)管理作為輔助因素來構(gòu)建和完成,以徐虹(2004)提出的“洋蔥”模型為代表。2.知識創(chuàng)新論。還有學(xué)者認(rèn)為知識創(chuàng)新是旅游企業(yè)核心競爭力的內(nèi)在動力,認(rèn)為缺少產(chǎn)品與服務(wù)的創(chuàng)新是導(dǎo)致旅游企業(yè)惡性競爭的關(guān)鍵。3.綜合因素論。旅游企業(yè)的核心競爭力由旅游企業(yè)的服務(wù)競爭力、企業(yè)策劃能力以及企業(yè)文化構(gòu)成,除此之外,影響旅游企業(yè)核心競爭力的因素還有資源性因素、企業(yè)差異化因素、相關(guān)性產(chǎn)業(yè)因素以及成本因素等方面。
服務(wù)型企業(yè)競爭優(yōu)勢正是憑借這種系統(tǒng)能力體現(xiàn)在為顧客提供比競爭對手更大的價(jià)值,由于旅游產(chǎn)品的特性,服務(wù)的生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性以及不可預(yù)見性,決定了旅游服務(wù)生產(chǎn)者是形成旅游服務(wù)和旅游產(chǎn)品優(yōu)勢的關(guān)鍵因素,人力資源優(yōu)勢將決定企業(yè)的市場開拓、品牌優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)新以及營利水平的提高,是企業(yè)競爭優(yōu)勢的核心因素。這就要求旅游企業(yè)建立以人力素質(zhì)模型為基礎(chǔ)的人力資源開發(fā)與管理模式。
(二)旅游企業(yè)員工能力素質(zhì)模型的框架
與傳統(tǒng)的工作分析相比,素質(zhì)模型的研究更多關(guān)注的是工作中的人。工作分析要看的是完成了“什么”,而素質(zhì)模型要看的是目標(biāo)“如何”達(dá)成和工作是如何完成的,即能力素質(zhì)模型就是用行為方式來定義和描述員工完成工作需要具備的知識、技巧、品質(zhì)和工作能力,通過對不同層次的定義和相應(yīng)層次的具體行為的描述,確定核心能力的組合和完成特定工作所需要的熟練程度。素質(zhì)勝任模型代表一個(gè)人能做什么(技能、知識)、想做什么(角色定位、自我形象)和為什么做(價(jià)值觀、品質(zhì)、動機(jī))的內(nèi)在特質(zhì)的組合,這就要求對在專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德和思想觀念等三方面來構(gòu)建旅游企業(yè)員工能力素質(zhì)模型。
1.專業(yè)素質(zhì)
旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè),旅游從業(yè)人員除了具備本專業(yè)的基本知識和技能之外,還要求對人文歷史、地理宗教、民俗文化、建筑園林等知識有所涉獵,成為知識廣博的雜家。在能力要求上重點(diǎn)包括語言表達(dá)能力、人際交往能力、組織協(xié)調(diào)能力等,要求旅游業(yè)從業(yè)人員應(yīng)該氣質(zhì)高雅、語言文明、平等待人、舉止大方等,既要有美好的職業(yè)形象,又要有良好的職業(yè)習(xí)慣。
(1)語言表達(dá)能力。語言表達(dá)能力是旅游業(yè)從業(yè)人員的基本技能,第一,講好普通話,發(fā)音準(zhǔn)確,音質(zhì)優(yōu)美,詞匯生動,表達(dá)貼切。第二,外語素質(zhì)。隨著旅游事業(yè)的大發(fā)展,旅游業(yè)從業(yè)人員必須具備相當(dāng)?shù)耐庹Z水平。
(2)協(xié)調(diào)組織能力。旅游從業(yè)人員尤其是導(dǎo)游,在整個(gè)旅游產(chǎn)品銷售過程中擔(dān)當(dāng)著組織者和協(xié)調(diào)人的角色。從線路選擇、車輛配備、酒店安排、景區(qū)門票、景點(diǎn)講解等各方面,都需要導(dǎo)游的綜合協(xié)調(diào)。員工是旅游接待計(jì)劃的具體實(shí)施者,是企業(yè)營銷和管理的基礎(chǔ),必須具備較強(qiáng)的組織和協(xié)調(diào)能力。
(3)人際溝通能力。旅游企業(yè)員工服務(wù)對象是游客,是具有豐富感情和各種各樣心理需要的人,他們的處事態(tài)度、個(gè)性特征往往差異很大,為了做好服務(wù)工作,需要加強(qiáng)同他們廣泛的交流、溝通,以達(dá)到相互理解,提高服務(wù)質(zhì)量的目的。員工的人際溝通能力決定了企業(yè)的知名度和美譽(yù)度。
2.職業(yè)道德
(1)客戶中心意識是旅游人才首先要樹立的基本職業(yè)意識,旅游人才要求能夠區(qū)分“顧客”與“消費(fèi)者”之不同,“消費(fèi)者”以商品為導(dǎo)向,“顧客”以滿意為導(dǎo)向,職業(yè)化的旅游人才能夠引導(dǎo)并且滿足顧客需求,而不是僅僅完成安排顧客旅游的任務(wù)。旅游業(yè)從業(yè)人員在為顧客服務(wù)的同時(shí),也在宣傳著企業(yè)和個(gè)人,他們的言行舉止直接影響到顧客的滿意度和下次購買的決定。
(2)遵守社會公德和旅游職業(yè)道德是旅游業(yè)人才的根本要求。旅游從業(yè)人員的工作具有較廣泛的社會影響性,從而要求他們嚴(yán)格遵守社會公德和旅游職業(yè)道德。例如,導(dǎo)游人員在導(dǎo)游服務(wù)中要講究文明禮貌,要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣;在講解中用語要文明,不宣傳封建迷信的東西,不引導(dǎo)游客進(jìn)行“黃、賭、毒”活動等;不得擅自增加、減少旅游項(xiàng)目或者中止導(dǎo)游活動;不向旅游者兜售物品或者購買旅游者的物品,不得欺騙、脅迫旅游者消費(fèi)或者與經(jīng)營者串通欺騙、脅迫旅游者消費(fèi)。
(3)誠信敬業(yè)是旅游人才思想素養(yǎng)的根本。旅游業(yè)具有服務(wù)過程復(fù)雜、勞動強(qiáng)度大、不確定性大、面臨的誘惑大等特征,從而對其從業(yè)人員的思想素質(zhì)要求高,尤其是要誠信敬業(yè),這是完成好本職工作的根本。
3.思想觀念
根據(jù)旅游業(yè)的一切以客戶為中心的特征,所以在價(jià)值取向上要求旅游人才以為他人提供服務(wù)為根本,并把為他人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作為使命與責(zé)任,而要求他們熱愛旅游業(yè),并能夠在工作中體驗(yàn)到由衷的快樂。
(1)心理能力。旅游企業(yè)員工要具備承受來自企業(yè)內(nèi)部管理層、企業(yè)外部市場競爭以及旅游突發(fā)事件的能力,時(shí)時(shí)保持積極的心態(tài),善于自我調(diào)節(jié),能變壓力為動力,具備良好的心智模式。
(2)學(xué)習(xí)能力。旅游企業(yè)員工人不僅僅要向書本學(xué)習(xí),還包括向世界級旅游企業(yè)學(xué)習(xí),向國內(nèi)外先進(jìn)同行學(xué)習(xí),向競爭對手學(xué)習(xí),向?qū)嵺`學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)的目的是為了厚積薄發(fā),是為了不斷“創(chuàng)新”,為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。
(3)自我激勵能力。旅游企業(yè)員工要善于不斷自我激發(fā)工作的積極性和創(chuàng)造性,綜合運(yùn)用有形激勵和無形激勵等方法,發(fā)揮最大潛力為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。
2、基于能力素質(zhì)模型的旅游人力資源開發(fā)
素質(zhì)模型的研究將逐漸成為戰(zhàn)略性人力資源管理的基礎(chǔ),在人力資源戰(zhàn)略中發(fā)揮重要的作用,優(yōu)秀任職者的行為標(biāo)準(zhǔn)成為員工招募、甄選、績效管理、薪酬、培訓(xùn)、發(fā)展和晉升的基礎(chǔ),素質(zhì)模型就具有整合人力資源管理系統(tǒng)的能力。對于管理者而言,素質(zhì)為整合人力資源的應(yīng)用提供了一個(gè)整體框架,并且可以作為一種提升組織績效和競爭優(yōu)勢的手段、一種溝通工具、一種實(shí)現(xiàn)變革和人力資源整合的途徑;對于員工,幫助員工理解組織需要他們做什么,明確高績效的標(biāo)準(zhǔn),為員工提供清晰的通向成功的路徑;對于教育者而言,素質(zhì)模型提供了校企聯(lián)合的橋梁,為旅游教學(xué)提供了新的參照系。
1.設(shè)計(jì)合理的素質(zhì)模型為組織提供甄選、績效考核的工具,并且可以為素質(zhì)的發(fā)展和激勵高績效的任職者提供反饋。
能力素質(zhì)模型的應(yīng)用必須建立在系統(tǒng)的以能力素質(zhì)為核心的人力資源管理體系的基礎(chǔ)上。從人員的招聘、篩選、晉升,到培訓(xùn)和開發(fā),績效的考核,薪酬體系的制定,都應(yīng)遵循能力素質(zhì)模型的原則,保持企業(yè)內(nèi)部行為與價(jià)值觀的統(tǒng)一,才能充分發(fā)揮模型的作用,以它作為引導(dǎo)員工行為和努力的指向標(biāo),從而共同完成企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)。
2.從表層和潛質(zhì)來提高員工素質(zhì),為員工晉升和學(xué)習(xí)提供依據(jù)。
員工素質(zhì)的提高要經(jīng)歷從表層素質(zhì)到潛質(zhì)、由外顯到內(nèi)隱的復(fù)雜過程,是一個(gè)艱難的、長期的由思想到外在行為的鍛造過程,思想是基礎(chǔ),行為是表現(xiàn)形式,是企業(yè)的直接要求和最終目的。在潛質(zhì)提高階段,要求企業(yè)加強(qiáng)與員工能力素質(zhì)模型為依托的制度建設(shè),通過制度的強(qiáng)制推行,結(jié)合企業(yè)文化的推動來培養(yǎng)員工的職業(yè)意識。
3.旅游企業(yè)員工能力素質(zhì)模型在旅游教育與培訓(xùn)的課程設(shè)置、效果評估等方面起到積極的引導(dǎo)作用。
職業(yè)化學(xué)習(xí)與培訓(xùn)是旅游人力資本形成的直接手段,旅游企業(yè)員工能力素質(zhì)模型是對旅游教育的目標(biāo)導(dǎo)向。第一,課程體系的開發(fā)。教育與培訓(xùn)的課程體系要對素質(zhì)模型要求進(jìn)行有針對性的教育和訓(xùn)練,切實(shí)提高從業(yè)人員的旅游價(jià)值觀、旅游職業(yè)道德以及旅游專業(yè)素質(zhì)。具體根據(jù)崗位的不同應(yīng)該包括以下課程:旅游管理、旅游心理學(xué)、旅游地理、旅行社管理?xiàng)l例、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、酒店管理、營銷管理、社交禮儀、旅游英語等課程。第二,教育與培訓(xùn)效果評估。能力素質(zhì)模型為旅游企業(yè)員工職業(yè)化培訓(xùn)效果評估提供了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),通過差異化比較教育與培訓(xùn)效果一目了然。
基金項(xiàng)目:濟(jì)南市哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃研究項(xiàng)目課題《濟(jì)南市旅游行業(yè)從業(yè)人員勝任素質(zhì)模型研究》(批準(zhǔn)文號:09CE20)階段性成果之一。
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摘要：本文以遼寧省新賓滿族自治縣為例，通過對該縣的文化資源、生態(tài)資源、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面進(jìn)行實(shí)地考察，從而探討了類似于新賓縣這樣旅游資源豐富的貧困山區(qū)縣發(fā)展旅游業(yè)的現(xiàn)實(shí)意義、有利條件，并為該類地區(qū)發(fā)展旅游業(yè)提供了一些可行性建議。
關(guān)鍵詞：旅游資源；旅游開發(fā)；貧困山區(qū)
新賓縣地處遼寧東部龍崗山區(qū)，占地4200多平方公里，人口31.5萬。新賓是滿族的祖居地、清王朝的發(fā)祥地，是滿族文化的搖籃，1985年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，成為我國第一個(gè)滿族自治縣，境內(nèi)擁有多處古文化遺址。素有“遼寧東部綠色屏障”的美稱，生態(tài)資源極其豐富，是遼寧省重要的水源涵養(yǎng)地之一。但是，多年來，由于高度重視保護(hù)生態(tài)環(huán)境，新賓一直沒有發(fā)展起像樣的工業(yè)；加之地處山區(qū)，人均耕地面積少，所以新賓不僅是遼寧省15個(gè)貧困縣之一，而且是國家級貧困縣。筆者認(rèn)為，像新賓這樣旅游資源豐富而經(jīng)濟(jì)落后的山區(qū)縣發(fā)展旅游業(yè)是其發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要途徑和有效手段之一。
一、新賓發(fā)展旅游業(yè)的優(yōu)勢
1.文化資源豐富，清前史景觀舉世無雙
1587年，努爾哈赤在新賓永陵赫圖阿拉城建立女真國，從此奠定了清王朝三百多年的基業(yè)。新賓也因此由一個(gè)普通的山區(qū)縣變成了歷史名城。在漫長的歷史長河中，女真人為新賓留下了眾多的人文景觀和歷史古跡，其中最負(fù)盛名的是世界文化遺產(chǎn)之一、清第一陵——清永陵，此外還有省級重點(diǎn)文物保護(hù)單位清王朝的奠基之城——赫圖阿拉城；有四位清帝東巡謁陵祭祖的御路；有建洲三關(guān)和夏園行宮。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，新賓全縣現(xiàn)共有保存完好的古建筑、古城池和其他古遺址67處。具備發(fā)展文化旅游的獨(dú)一無二的資源優(yōu)勢。
2.自然環(huán)境優(yōu)美，物產(chǎn)豐富
新賓位于長白山余脈的延伸部分，森林覆蓋率達(dá)到71.3%。境內(nèi)四季分明、空氣清新、山清水秀、風(fēng)景怡人，自然風(fēng)光十分優(yōu)美。這里有林茂、水奇的省級猴石森林公園，有著富于神話色彩的啟運(yùn)山，還有號稱“遼寧屋脊”的鋼山。這些自然景觀各具特色，風(fēng)物宜人，開發(fā)潛力巨大。此外，新賓的山，除前述諸山較大外，大多不高，但物產(chǎn)豐富。春天，萬物萌生之時(shí)，很多村落周圍的山上開始長出各種山野菜，蕨菜、猴腿、青毛管、貓爪子、香椿、四葉菜等，品種極其繁多；秋天，山貨更是豐富，榛子、核桃、松籽、山梨、山葡萄、糖李子、山里紅、圓棗子（野生獼猴桃）、各種蘑菇等應(yīng)有盡有。具有發(fā)展生態(tài)旅游得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢。
3.地理位置優(yōu)越，交通便利
新賓地處遼寧省東北部，和吉林接壤，距離鐵嶺、開原、通化、撫順、沈陽等城市均較近，但由于地處山區(qū)，境內(nèi)只有南雜木有火車通過，所以一度比較閉塞，但最近隨著撫順至新賓、新賓至通化等高速公路的修建以及新賓境內(nèi)各主要公路的相繼拓寬，新賓的可進(jìn)入性越來越強(qiáng)?，F(xiàn)在，新賓每天都有開往沈陽、撫順、通化、鐵嶺等城市的客車。特別是近兩年，私家車的猛增，這對于交通以公路為主的新賓發(fā)展旅游業(yè)是個(gè)極好的契機(jī)。
4.人工種植和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，特產(chǎn)豐富
近年來，新賓縣政府依托自然優(yōu)勢，大力發(fā)展中草藥種植業(yè)和動物養(yǎng)殖業(yè)。由于水質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境好，新賓養(yǎng)殖的林蛙鮮美可口，營養(yǎng)價(jià)值極其豐富，遠(yuǎn)銷國外。新賓因此成為全國唯一的“林蛙之鄉(xiāng)”。新賓的人參栽培面積達(dá)10000多畝，產(chǎn)量居于全國第四位。此外，新賓的實(shí)用菌、藥材、肉牛、絨山羊也因質(zhì)量優(yōu)良而先后被國家和省命名為“中國食用菌生產(chǎn)基地縣”，“遼寧省林業(yè)、人參、生產(chǎn)基地縣”。還有，新賓根雕、林蛙、山參、珍貴藥材、陸地香菇、梅花鹿及珍貴的天女木蘭和細(xì)鱗魚等產(chǎn)品遠(yuǎn)負(fù)盛名。這些富于地方特色產(chǎn)品，有利于吸引科研人員和相關(guān)愛好者前去考察，如果宣傳得力，開發(fā)潛力很大。
二、新賓發(fā)展旅游業(yè)的幾點(diǎn)建議
1.做大做強(qiáng)清前史景觀游
清前史景觀是新賓最具特色也是最重要的旅游資源，是新賓旅游的招牌。特別是永陵被列為世界文化遺產(chǎn)之后，新賓更是名聲大振，慕名前來的游客越來越多。因此，做大做強(qiáng)清前史景觀游是新賓發(fā)展旅游的首要環(huán)節(jié)。目前，新賓已基本建成了清永陵和赫圖阿拉城景區(qū)，在此基礎(chǔ)上，還應(yīng)增設(shè)新的景點(diǎn)及游樂項(xiàng)目，比如在陵內(nèi)修建清帝及妃子的塑像、介紹各景點(diǎn)的神奇?zhèn)髡f等等。
2.深入挖掘旅游資源，豐富旅游類型
在做大清前史旅游的基礎(chǔ)上，新賓還應(yīng)適應(yīng)時(shí)代的要求，深入發(fā)掘獨(dú)特的自然資源和民俗資源，發(fā)展內(nèi)容豐富的鄉(xiāng)村旅游。因?yàn)橥瑸槭澜邕z產(chǎn)的三個(gè)前清寢陵中的兩個(gè)——昭陵、福陵均在沈陽，而且沈陽的滿族風(fēng)情游也做得有聲有色，大多數(shù)的游客在沈陽已經(jīng)能夠領(lǐng)略到滿族的建筑風(fēng)格和濃郁的滿族風(fēng)情，因此，很多人不再選擇去較偏僻的新賓，只有少數(shù)的研究者和愛好者才會追溯源頭，前往新賓。所以，新賓的旅游部門應(yīng)細(xì)分目標(biāo)市場，面對廣大的普通游客，特別是省內(nèi)游客，新賓旅游應(yīng)另尋賣點(diǎn)。事實(shí)上，如前所述，新賓山多水多，景色秀麗，自然環(huán)境優(yōu)美，而這對于缺山少水的城市人是很有吸引力的。因此，面對省內(nèi)游客，新賓旅游應(yīng)以自然山水為招牌。同時(shí)，有別于沈陽滿族貴族、皇族風(fēng)情游的、富于鄉(xiāng)村特色的純樸的滿族百姓生活風(fēng)俗游、民間表演也應(yīng)作為新賓旅游的一個(gè)特色，以豐富新賓旅游的內(nèi)容。
3.突出特色，樹立品牌
在文化旅游方面，新賓由于擁有獨(dú)一無二的清前史旅游資源，因此，很容易形成自己的特色。在自然生態(tài)旅游方面，新賓旅游也要突出特色。據(jù)筆者調(diào)查，遼寧省的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游，近一、兩年來發(fā)展得最為火暴的是一些大城市周邊農(nóng)家樂旅游，目標(biāo)市場主要是城市中25歲—45歲的上班族，這些人大多工作繁忙，經(jīng)濟(jì)條件較好，其中很多人擁有私家車。他們大多工作壓力大，渴望到大自然中徹底放松緊張的心情和心理壓力。但因工作繁忙，他們大多數(shù)情況只能選擇短期游。而城市周邊的農(nóng)家樂由于距離城市近，滿足了他們的需求，因而成為這類人群的首選。而城市中的其他人群，如50歲以上的老年人和渴望玩耍的孩童卻很少有適宜的地方可游。事實(shí)上，這些中老年人中有很多來自農(nóng)村或在農(nóng)村居住過一段時(shí)間，退休以后，他們希望回到農(nóng)村看看，而且有時(shí)間，經(jīng)濟(jì)上也比較寬裕；而以玩耍為天性的孩童，在城里由于缺少真山真水的相伴，或多或少地少了一些快樂，父母更是希望在黃金周或暑假帶他們到大自然中游玩，因此，這兩類人群的旅游需求很大。新賓應(yīng)把握市場特點(diǎn)，瞄準(zhǔn)市場縫隙，充分發(fā)揮自身的資源優(yōu)勢，針對兒童、青少年學(xué)生喜山喜水及老年人喜靜喜憶舊的特點(diǎn)，開發(fā)一些適合青少年及老年的特色旅游項(xiàng)目。
4.進(jìn)一步加強(qiáng)發(fā)展旅游的軟硬環(huán)境建設(shè)
發(fā)展多種形式的旅游，當(dāng)?shù)卣鹬鲗?dǎo)作用，要有明確的思路和具體措施，要加強(qiáng)利于旅游發(fā)展的軟硬環(huán)境建設(shè)。加強(qiáng)軟環(huán)境建設(shè)主要是指政府要制定促進(jìn)各種旅游發(fā)展的優(yōu)惠政策，創(chuàng)造一個(gè)具有激勵性和較強(qiáng)吸引力的投資環(huán)境。比如鼓勵社會團(tuán)體、個(gè)人投資開發(fā)，鼓勵村民自主興辦農(nóng)家游等。在稅收上，要給予適當(dāng)?shù)臏p免；負(fù)責(zé)對外宣傳；并且要保證旅游地的治安狀況。
硬環(huán)境建設(shè)是指建設(shè)發(fā)展旅游所必需的配套設(shè)施。比如加強(qiáng)道路、農(nóng)舍等的建設(shè)。如前所述，新賓的交通主要以公路為主，境內(nèi)只有南雜木鎮(zhèn)有火車經(jīng)停，所以，加強(qiáng)公路建設(shè)是新賓發(fā)展旅游業(yè)的重要環(huán)節(jié)。此外，由于地處山區(qū)，通訊設(shè)施比較落后，為加快移動通訊建設(shè)，新賓計(jì)劃建設(shè)四座移動通訊站，以保證實(shí)現(xiàn)通訊數(shù)字化，立體化。
5.加大對外宣傳力度，不斷提高新賓的知名度
首先要通過省一級的各種媒體，向廣大省內(nèi)游客宣傳新賓自然生態(tài)游的特色；其次是印發(fā)一些關(guān)于新賓概況以及清前史重要人物的傳說、滿族風(fēng)情等內(nèi)容的書籍或宣傳資料，面向海內(nèi)外發(fā)行，以擴(kuò)大新賓在海內(nèi)外的知名度。第三是通過邀請旅居海內(nèi)外的滿族知名人士回鄉(xiāng)省親觀光，讓他們了解家鄉(xiāng)的變化，借助居住在天南海北，生活在四面八方的滿族同胞來宣傳新賓。此外，還可以通過和省內(nèi)各個(gè)城市的旅行社合作，設(shè)立旅游線路，請旅行社代為介紹和推廣。
總之，發(fā)展旅游業(yè)，是像新賓縣這樣兼具文化資源和生態(tài)資源但卻經(jīng)濟(jì)落后的山區(qū)縣區(qū)提升經(jīng)濟(jì)的重要途徑和有效手段。這些地區(qū)應(yīng)在充分挖掘本地的文化、生態(tài)、民俗等資源的基礎(chǔ)上，發(fā)展具有地方特色、民族特點(diǎn)、主題鮮明、內(nèi)容豐富、獨(dú)樹一幟的特色旅游，以此帶動、促進(jìn)該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會進(jìn)步。
參考文獻(xiàn)：
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