時(shí)間：2023-03-03 15:55:47
導(dǎo)語(yǔ)：在門(mén)店工作安排的撰寫(xiě)旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
4月中下旬，尤其是在20～26號(hào)的那一周里，H倉(cāng)儲(chǔ)超市出現(xiàn)了前所未有的局面。
H超市位于該地區(qū)的省會(huì)城市，共有8000～10000平米不等的8家連鎖超市。在2月中旬他們聽(tīng)說(shuō)了南方廣東以及香港地區(qū)出現(xiàn)了大規(guī)模的非典型肺炎的問(wèn)題，由于該病情對(duì)于北方城市沒(méi)有傳播和影響，所以一直沒(méi)有引起公司管理層人士的關(guān)注，只是由采購(gòu)買(mǎi)手引進(jìn)了幾種與非典預(yù)防有關(guān)的中草藥和衛(wèi)生用品，并且由于這些疫情在北方城市沒(méi)有什么影響而銷(xiāo)量不佳。
4月20號(hào)開(kāi)始H公司陸續(xù)收到了來(lái)自臨機(jī)北京的其他省份門(mén)店的部分商品出現(xiàn)大規(guī)模斷貨的現(xiàn)象，需要支持和調(diào)劑商品。在那幾天H超市特別繁忙，從當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷(xiāo)商和自己的倉(cāng)庫(kù)開(kāi)始準(zhǔn)備貨物準(zhǔn)備調(diào)劑。而這時(shí)，本地區(qū)局部地區(qū)也出現(xiàn)了某些商品開(kāi)始漲價(jià)和囤貨的現(xiàn)象。但是出于整體利益的考慮，門(mén)店還是抽調(diào)了一部分商品給了其他省份的門(mén)店。
4月23號(hào)早晨，媒體公開(kāi)了該地區(qū)出現(xiàn)了第一例輸入型非典型病例出現(xiàn)的時(shí)候，下午，在H超市的8個(gè)門(mén)店就已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)了大規(guī)模的商品搶購(gòu)風(fēng)潮，搶購(gòu)商品包括方便面，糧油，調(diào)味品，火腿腸，各種品牌的洗手液，甚至毛巾，牙刷，衛(wèi)生紙都有了不同程度的短缺，當(dāng)然最為關(guān)注的就是口罩，84消毒液，預(yù)防非典的中草藥，食鹽……
最令H超市奇怪的就是食鹽，改商品平時(shí)的日均銷(xiāo)量每天也不會(huì)超過(guò)1頓的銷(xiāo)量，而僅僅23號(hào)當(dāng)天，在臨近高校密集的一個(gè)門(mén)店的日銷(xiāo)量達(dá)到了10頓以上，其他門(mén)店也都已經(jīng)全面斷貨。
同時(shí)賣(mài)場(chǎng)內(nèi)更是出現(xiàn)了一連串混亂的場(chǎng)面，員工在為自己購(gòu)買(mǎi)緊俏物資，促銷(xiāo)員為了推銷(xiāo)商品誤導(dǎo)顧客進(jìn)而引起搶購(gòu)風(fēng)潮，顧客在賣(mài)場(chǎng)爭(zhēng)強(qiáng)商品出現(xiàn)打架斗毆現(xiàn)象等等，更有甚者了這樣一個(gè)事情，一位60多歲的老人在選購(gòu)食鹽前往收銀臺(tái)交款的路上不甚將食鹽掉在地上，被周?chē)囊粋€(gè)年輕顧客搶走了，老者在收銀臺(tái)前大聲抱怨……
再看看貨架，原本整齊的商品被拉的亂七八糟，很多粘貼在貨架上的商品標(biāo)簽已經(jīng)殘缺不全，洗滌用品區(qū)域更像是打劫以后的場(chǎng)景，一片空蕩蕩……
當(dāng)晚，H超市的區(qū)域經(jīng)理就當(dāng)天的現(xiàn)狀與各個(gè)門(mén)店以及采購(gòu)和配送中心溝通開(kāi)會(huì)，在了解了公司的商品現(xiàn)有庫(kù)存的真實(shí)情況之后，便開(kāi)始具體安排工作：
1．H超市成立緊急應(yīng)對(duì)小組，任命區(qū)域經(jīng)理為該緊急小組組長(zhǎng)，任命公司營(yíng)運(yùn)總監(jiān)為副組長(zhǎng)，其他各個(gè)門(mén)店店長(zhǎng)為小組成員，一切都要聽(tīng)從公司的統(tǒng)一協(xié)調(diào)和調(diào)配，從大局出發(fā)，保證整體門(mén)店的運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
2．接公司總部的要求和通知，H超市作為該地區(qū)的商業(yè)龍頭企業(yè)不得擅自漲價(jià)，維持賣(mài)場(chǎng)秩序，全力滿足顧客的需求。同時(shí)，各門(mén)店需要注意員工的身體狀況，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)燒咳嗽的現(xiàn)象，一律要求隔離送醫(yī)院檢查。
3．所有門(mén)店的員工包括管理人員都不得購(gòu)買(mǎi)搶購(gòu)物資，搶購(gòu)物資暫時(shí)定為84消毒液及其他各種消毒用品，口罩，食鹽，預(yù)防非典的中藥，方便面等……，凡是發(fā)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)以上物資或者協(xié)助自己親屬朋友購(gòu)買(mǎi)的員工一律免職，各個(gè)部門(mén)主管和經(jīng)理一定要對(duì)其下屬職員嚴(yán)格要求，互相監(jiān)督。
4．副食品采購(gòu)與市鹽業(yè)公司聯(lián)系食鹽問(wèn)題，由于H超市是該地區(qū)食鹽指定的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)之一，可以爭(zhēng)取在食鹽采購(gòu)上的一些主動(dòng)權(quán)，配送中心安排車(chē)輛24小時(shí)去鹽業(yè)公司安排取貨。
5．負(fù)責(zé)洗滌用品的采購(gòu)與該地區(qū)日化用品的經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系消毒液的貨源問(wèn)題，在督促現(xiàn)有供應(yīng)商供貨的情況下，對(duì)于一些符合采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品可以優(yōu)先辦理商品引進(jìn)手續(xù)，做到急事急辦，盡量滿足商品的供需問(wèn)題。
6．負(fù)責(zé)口罩和消毒電器的采購(gòu)也要督促供應(yīng)商做好貨源的準(zhǔn)備工作，一定要滿足賣(mài)場(chǎng)的商品需要。
7．配送中心和各個(gè)門(mén)店的收貨部做好門(mén)店的補(bǔ)貨和收貨工作，收貨部從即日起安排收貨部員工24小時(shí)值班工作，做到隨好接收緊急物資的準(zhǔn)備。
8．賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的各個(gè)門(mén)店對(duì)于緊俏物資采取“限量供應(yīng)，多點(diǎn)分區(qū)堆頭或者端架式陳列”的方式，一來(lái)避免個(gè)別顧客囤積緊俏物資，二來(lái)避免顧客集中搶購(gòu)造成人員傷害。消毒液，口罩，食鹽等每人限購(gòu)2個(gè)，商品部門(mén)在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)補(bǔ)貨陳列時(shí)注意：（1）要做到適量的安排商品陳列，不可以一次過(guò)多，要滿足全天的需求；（2）屬于緊俏物資的商品補(bǔ)貨時(shí)需要多人協(xié)助上貨，兩人補(bǔ)貨，至少保證3名內(nèi)損人員協(xié)助維持治安。
9．將賣(mài)場(chǎng)內(nèi)拐角以及主通道和容易聚集人群的地方的堆頭進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，并安撫供應(yīng)商的情緒，特殊時(shí)期過(guò)后予以相應(yīng)的補(bǔ)償；
10．各個(gè)部門(mén)的經(jīng)理和主管對(duì)于下屬促銷(xiāo)和理貨人員進(jìn)行教育，嚴(yán)禁趁非典特殊時(shí)期夸大產(chǎn)品功效和誤導(dǎo)顧客購(gòu)物的行為出現(xiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)如果時(shí)廠家促銷(xiāo)，將對(duì)廠家進(jìn)行嚴(yán)厲處理，如果是員工一律就地開(kāi)除。
11．特殊時(shí)期，注意門(mén)店的賣(mài)場(chǎng)秩序，防損部人員加強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)的巡回檢查，尤其是陳列緊俏物資的地方的購(gòu)物秩序。
當(dāng)晚，H超市下的各個(gè)門(mén)店按照會(huì)議安排進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)施執(zhí)行。24日早，賣(mài)場(chǎng)基本已經(jīng)恢復(fù)原貌，雖然部分商品依然還存在斷貨現(xiàn)象，但是當(dāng)天門(mén)店日常營(yíng)運(yùn)情況比較平穩(wěn)，銷(xiāo)售情況情況較前日提升20％左右，與歷史同期比較銷(xiāo)售額上升了200％以上。H超市的區(qū)域經(jīng)理當(dāng)天液視察了下屬的各個(gè)門(mén)店沒(méi)有看到賣(mài)場(chǎng)出現(xiàn)混亂的局面，顧客對(duì)于某些緊俏物資的購(gòu)買(mǎi)依然比較踴躍，對(duì)于門(mén)店的限量銷(xiāo)售的方式也大都表示認(rèn)可和接收。為了顧客購(gòu)物的需要，當(dāng)日所有的門(mén)店都延遲了閉店的時(shí)間，原本9點(diǎn)的閉店時(shí)間改為了10：30分。
25日，該地區(qū)市政府，商貿(mào)委，防疫站，工商等部門(mén)都開(kāi)始在各個(gè)商業(yè)企業(yè)進(jìn)行檢查工作，對(duì)于H超市的非典預(yù)防工作提出了一定的表?yè)P(yáng)，尤其是在穩(wěn)定市場(chǎng)物價(jià)的工作上起到了大型商業(yè)企業(yè)的流通主渠道的作用，同時(shí)對(duì)于商業(yè)企業(yè)預(yù)防非典的消毒工作提出了一定的要求。
當(dāng)晚，非典應(yīng)對(duì)緊急小組召開(kāi)會(huì)議，對(duì)賣(mài)場(chǎng)的消毒預(yù)防工作進(jìn)行安排：
1．保持空調(diào)設(shè)備的良好運(yùn)作，定期檢查，全面清洗隔塵網(wǎng)，保證中央空調(diào)系統(tǒng)的送風(fēng)安全，每天對(duì)供送氣設(shè)備進(jìn)行消毒；
2．對(duì)全體員工發(fā)放口罩和增加抵抗力的預(yù)防沖劑，并每天在上班的入口安排體溫檢查，出現(xiàn)異常情況的員工一律就地隔離，送醫(yī)院檢查，避免病原在企業(yè)內(nèi)部擴(kuò)散傳染，并立即在企業(yè)內(nèi)部及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所采取消毒措施；。
3．對(duì)于生鮮經(jīng)營(yíng)的部門(mén)員工每天嚴(yán)格檢查洗手和個(gè)人消毒工作，保證食品質(zhì)量的安全。
4．保潔員每天要對(duì)賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的購(gòu)物籃購(gòu)物車(chē)每天定時(shí)清潔消毒，另外在開(kāi)業(yè)前和閉店后以及中午人流較少時(shí)進(jìn)行必要的賣(mài)場(chǎng)消毒工作，對(duì)貨架，收款臺(tái)以及服務(wù)臺(tái)等顧客經(jīng)常接觸的地方也要進(jìn)行消毒工作。
5．將一些裸露在外面沒(méi)有包裝諸如面包，肉制片等商品進(jìn)行下架處理，避免其出現(xiàn) 交叉感染的情況出現(xiàn)。
本次企劃案的前期準(zhǔn)備十分充足，覆蓋面很廣，配合各門(mén)店店長(zhǎng)及公司各部門(mén)的認(rèn)真論證，形成了一套較完整的可操作性強(qiáng)的整體營(yíng)銷(xiāo)手冊(cè)。
在促銷(xiāo)方面，我們應(yīng)用了針對(duì)家庭及主婦為主的消費(fèi)群的促銷(xiāo)活動(dòng)，達(dá)到了應(yīng)有的效果，消費(fèi)者反響熱烈，完全達(dá)到了聚集人氣的目的。
商品方面，我們配合季節(jié)性進(jìn)行了“勁爆生鮮，僅限1天”“瘋狂特價(jià)，限時(shí)搶購(gòu)”的商品促銷(xiāo)活動(dòng)，達(dá)到了即配合著整體快訊收費(fèi)的目的，又運(yùn)用商品進(jìn)行拉動(dòng)人氣和銷(xiāo)售的目的。再加上門(mén)店的陳列配合，現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)。我們制作的七周年廣播稿，使門(mén)店在執(zhí)行宣傳方面和渲染買(mǎi)場(chǎng)氣氛和促銷(xiāo)氣氛方面有了新的突破。在視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)方面給了消費(fèi)者很大的沖擊力，為我們以后的工作留下了很好的借鑒。
七周年大型文藝晚會(huì)把整個(gè)七周年慶推上，各門(mén)店的文藝表演可圈可點(diǎn)，供應(yīng)商的邀請(qǐng)使我們公司的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)思想宣傳上了一個(gè)臺(tái)階。配著生日歌總經(jīng)理切蛋糕的一幕使我們員工有了家庭的親切歸宿感。這是本次文藝晚會(huì)的幾大重要亮點(diǎn)。
在天時(shí)人和方面我們也占到了一定的優(yōu)勢(shì)，七周年活動(dòng)開(kāi)始天氣突然轉(zhuǎn)涼使原本快訊計(jì)劃中的季節(jié)性商品熱銷(xiāo)，人氣鼎沸。這和我們分析和組織商品的前瞻性分不開(kāi)的，最后真的連老天都幫我們，再加上我們的勤奮努力和較好的分析執(zhí)行能力，還有做不好的事情?
但是我們?cè)诠ぷ鞯挠?jì)劃、組織安排和活動(dòng)控制過(guò)程中，仍然存在著許多不足之處：在本次七周年活動(dòng)中間，有一些關(guān)于促銷(xiāo)計(jì)劃、活動(dòng)及商品的工作沒(méi)有落實(shí)到位，導(dǎo)致?lián)p失了一部分銷(xiāo)售，這是值得我們?nèi)ド钏己蜕羁虣z討的：
1、部分促銷(xiāo)活動(dòng)由于找不到供應(yīng)商，被迫流產(chǎn)。
2、監(jiān)督表格沒(méi)執(zhí)行，是本次七周年的一個(gè)遺憾。
3、門(mén)店的現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行力度不夠，
4、門(mén)店的及時(shí)跟蹤檢討沒(méi)有做到位。
5、門(mén)店在人力安排方面不合理，致使本次的個(gè)別活動(dòng)沒(méi)有得到充分的發(fā)揮。
6、新商品/敏感性商品開(kāi)發(fā)，采購(gòu)沒(méi)有充分的執(zhí)行，是本次七周年最大的遺憾。
7、門(mén)店在七周年活動(dòng)中，在一些商品的創(chuàng)意陳列方面明顯不足，有待改進(jìn)。
8、門(mén)店在七周年商品活動(dòng)中，現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)作的不到位，有時(shí)有，有時(shí)沒(méi)有，沒(méi)有徹底的給現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)人員培訓(xùn)和跟蹤，這樣致使一些消費(fèi)者的反映得不到收集，不能為以后的工作借鑒
一、做好規(guī)范操作，控制復(fù)核差異
本月，經(jīng)過(guò)上幾個(gè)月的培訓(xùn)，復(fù)核工作有了更大的改進(jìn)和提高，特別是在店名書(shū)寫(xiě)，復(fù)核并板以及各門(mén)店的件精清點(diǎn)工作都有了很明顯的改觀,為下一步與運(yùn)輸部的交接工作奠定了基礎(chǔ).同時(shí)在各門(mén)店的數(shù)量質(zhì)量差異的上報(bào)中不難發(fā)現(xiàn),大部份以件為單位的數(shù)量差異均能在該門(mén)店找到貨;而不能找到這件貨的情況也偶有發(fā)生,這些情況多半是由于店名寫(xiě)錯(cuò)或者說(shuō)是駕駛員將貨下錯(cuò)到別的門(mén)店.因?yàn)檫@些環(huán)節(jié)比較多,因而都是可以理解的,但是,對(duì)于店名寫(xiě)錯(cuò),或者說(shuō)是下錯(cuò)貨,那則是心情可以理解但是行為決對(duì)不能容忍的,必須給予嚴(yán)格的執(zhí)行有關(guān)的處罰措施.當(dāng)然這不是要達(dá)到處理人的目的,而是加強(qiáng)當(dāng)事的責(zé)任心,來(lái)減少或杜絕這種情況的再次出現(xiàn).
二、人員管理
作為我們現(xiàn)在整個(gè)組而言，人不算多，只有四個(gè)人，但是工作量每天都比較大，只有每個(gè)人都全心全意投入，才能做到日清日潔，按質(zhì)按量的完成每天的工作任務(wù)。當(dāng)然，目前我們的工作開(kāi)展的也還算順利。只是還是有人偶爾會(huì)產(chǎn)生一些報(bào)怨情緒，我不知道這些情況的產(chǎn)生是不是因?yàn)槲医M織協(xié)調(diào)或者說(shuō)安排不當(dāng)所致，我一直都在努力，從自己的行動(dòng)出發(fā)，為全組成員作一個(gè)表率，也收到了很好的效果。在以后的工作中，我會(huì)盡可能做好本組的相關(guān)協(xié)調(diào)工作，合理安排時(shí)間，提高全組工作效力和質(zhì)量。
三、區(qū)域內(nèi)的規(guī)范管理
我們組的工作范圍不是很大，但由于我們組所面對(duì)的門(mén)店要貨量大多數(shù)是比較小的，少不了用一些很小的紙箱，因此，每天都要用很大，這就要求我們天天碼放小紙箱，雖然我們每天都做了這些工作，但總是不容樂(lè)觀。一方面，我們大家都在工作期間，只為了加快速度，提高效力。這些是可以理解的，但是，我們的工作要在規(guī)范操作的前提下來(lái)進(jìn)行。在以后的工作中，我會(huì)盡量和同事們溝通，提高規(guī)范操作意識(shí)，為我們的榮譽(yù)而努力。
四、本月全組工作任務(wù)比上月有所下降
本月，全組共完成復(fù)核工作品項(xiàng)87000余項(xiàng)，與上月相比有明顯的下降，門(mén)店上報(bào)的質(zhì)量差異有很大的下降，數(shù)量差異報(bào)告23個(gè)，比上月增加了一個(gè)。其中，門(mén)店報(bào)錯(cuò)18個(gè)，司相下錯(cuò)1個(gè)，門(mén)店自行承擔(dān)一個(gè)。門(mén)店報(bào)錯(cuò)的大多數(shù)是驗(yàn)收不夠細(xì)心所致，而門(mén)店自行承擔(dān)的是因?yàn)闆](méi)有認(rèn)真的驗(yàn)收就將下貨紙箱當(dāng)垃圾賣(mài)了，上報(bào)質(zhì)量管理部由質(zhì)量管理裁定：由門(mén)店承擔(dān)，不予處理。從這里也暴露出有些門(mén)店在驗(yàn)收過(guò)程中的一些漏洞。
在以后的工作中，我們將做好以下幾方面的工作：
1、配合運(yùn)輸部完成每天早晨的裝車(chē)出庫(kù)工作；
2、做好與動(dòng)輸部集貨組的交接與協(xié)調(diào)工作，盡量將數(shù)量點(diǎn)清；
3、做好日清日潔工作；
4、加強(qiáng)差異控制力度，努力向全組“零”差異的目標(biāo)靠近。
九月份工作總結(jié)
九月份的工作，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和幫助下，在全組員工的共同努力下，我們組的工作很順利的進(jìn)行。本月的工作，雖然感覺(jué)到比較吃力，但是在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和協(xié)調(diào)下，還是將每天的工作按質(zhì)按量的完成。
一、日常工作
本月全組共完成復(fù)核工作量22000余品項(xiàng)，較上月相比有所上升，復(fù)核差異中數(shù)量差異出現(xiàn)的也比較多，與上月相比基本持平，由于每天工作量都相當(dāng)大，所以還有部份差異尚未進(jìn)行處理。質(zhì)量差異方面控制得還基本可以。
二、規(guī)范操作
在規(guī)范操作方面，我們組較以前有明顯的改善。特別是復(fù)核桌上的各種雜物明顯的減少，每位員工都能自覺(jué)的配帶工作裝，工作證上崗。
三、工作效率
目前，我們組共有新員工三名，老員工三名，復(fù)核速度從日均工作量可以看出，老員工日均工作量基本上在2000品項(xiàng)以上，新員工的工作員日均在1500以下，說(shuō)明新員工的工作效率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這是我們組連續(xù)加班加點(diǎn)的原因之一。其次，就是工作量較目標(biāo)考核的工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超額，也就說(shuō)明了人員的相對(duì)不足。這是我們組經(jīng)常加班的原因之一。就說(shuō)早班吧，雖然有五個(gè)人，但是上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)也經(jīng)常參與我們組的工作，至少可以說(shuō)是真正的有4.5個(gè)老員工了吧，可是還是跟不上運(yùn)輸部的節(jié)奏，經(jīng)常出現(xiàn)運(yùn)輸部前來(lái)催促的情況。
四、人員的穩(wěn)定
我們組自新倉(cāng)庫(kù)搬遷以來(lái)，連續(xù)出現(xiàn)了人員流失的情況，這與我們管理不當(dāng)有著不可推卸的責(zé)任，由于新倉(cāng)庫(kù)搬遷以來(lái)，我們連續(xù)的加班加點(diǎn)的工作，忽視了人員的管理與溝通。加之工作量較大，天天加班加點(diǎn)的工作，使各位員工出現(xiàn)了連續(xù)疲憊作戰(zhàn)，產(chǎn)生了厭倦情緒，而我們又不能從根本上給予解決，這也是人員相對(duì)不穩(wěn)定的原因之一。
五、我個(gè)人的工作感受
本年的工作已經(jīng)將接近尾聲，雖然說(shuō)上半年我們都盡力的工作了，對(duì)于我自己而言，由于個(gè)人的一些事情，所以感到力不從心，也是導(dǎo)致我們組工作質(zhì)量下滑的原因之一。自今年以來(lái)，感覺(jué)身體大不如前，坐的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，經(jīng)常覺(jué)的背痛難忍，雖然有時(shí)侯想努力的支持，怎奈歲月不饒人。當(dāng)然，我們不是怕苦怕累之輩，只是有時(shí)侯覺(jué)得，身體是革命之本錢(qián)，我們這種職業(yè)，最傷的就是背部，顯然這是個(gè)職業(yè)病，雖然我們可以偶爾的起來(lái)走動(dòng)一下，但是這時(shí)間太長(zhǎng)了，還是慢慢的會(huì)成為一種疾病。當(dāng)然，我也會(huì)盡力的支持下來(lái)，古人說(shuō)，行百里者半九十嘛，我相信我一定會(huì)支持下來(lái)的。
六、工作計(jì)劃
1、做好人員管理方面的工作；
時(shí)光荏苒，20xx年已經(jīng)結(jié)束，新的一年已經(jīng)到來(lái)。回首過(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來(lái)到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門(mén)店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：
一 關(guān)于門(mén)店和公司
1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢(qián)，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。
4，每月對(duì)各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況
5，主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整
6，xx下市前準(zhǔn)備好20xx年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)11年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。
二 關(guān)于xx店
xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于11年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排
1，通過(guò)對(duì)一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!
2，在11年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門(mén)店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致
3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!
4，了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)
首先著重對(duì)其門(mén)店配送流程，員工崗位安排和工作性質(zhì)，庫(kù)存控制與管理，運(yùn)輸調(diào)度進(jìn)行分析和優(yōu)化，使企業(yè)能以最低的成本，最小的庫(kù)存、及時(shí)準(zhǔn)確地滿足門(mén)店的需求，從而提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)其門(mén)店配送流程，主要在員工崗位安排和工作性質(zhì)，庫(kù)存控制與管理和運(yùn)輸調(diào)度方面進(jìn)行分析和優(yōu)化：
1）門(mén)店配送流程優(yōu)化：通過(guò)設(shè)計(jì)和制定整個(gè)門(mén)店配送流程，使得整個(gè)配送鏈有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的流程安排。2）員工崗位安排和工作性質(zhì)優(yōu)化：優(yōu)化現(xiàn)有員工安排和制定一系列員工培訓(xùn)，使得企業(yè)的業(yè)務(wù)優(yōu)化項(xiàng)目在企業(yè)內(nèi)部得到普及和推廣，增強(qiáng)員工對(duì)其的普遍認(rèn)知。3）庫(kù)存控制：利用ABC分類(lèi)法對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行分類(lèi)庫(kù)存管理，制定合理的庫(kù)存結(jié)構(gòu)；對(duì)需求量和提前期變化時(shí)的庫(kù)存量進(jìn)行計(jì)算，制定合理的商品庫(kù)存量；對(duì)于滯銷(xiāo)商品采取保本保利分析，盡可能減少滯銷(xiāo)商品帶來(lái)的損失。
如何實(shí)現(xiàn)配送中心流程的優(yōu)化，提高配送效率始終是困擾物流企業(yè)的一個(gè)問(wèn)題。配送中心流程的優(yōu)化管理可以從以下幾個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行努力：
（1）進(jìn)貨環(huán)節(jié)建立預(yù)約機(jī)制
進(jìn)貨環(huán)節(jié)也稱為備貨環(huán)節(jié)，它是配送中心運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。在物流專業(yè)化的情況下，基本上有兩種模式：第一種模式是提供配送服務(wù)的第三方物流企業(yè)直接承擔(dān)備貨責(zé)任，主要通過(guò)向生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)訂貨或購(gòu)貨來(lái)完成。第二種模式是物流、商流兩者相分離的模式，訂貨、購(gòu)貨等工作通常是貨主自己去完成，配送中心只負(fù)責(zé)進(jìn)貨、理貨等工作，貨物所有權(quán)屬于貨主。進(jìn)貨環(huán)節(jié)需要考慮的是進(jìn)貨時(shí)間控制在誰(shuí)的手中，是貨主還是配送中心？如果是貨主，配送中心就得24小時(shí)值班，因?yàn)樨浿麟S時(shí)都可能進(jìn)貨。
（2）倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)優(yōu)化貨物管理
倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)是進(jìn)貨活動(dòng)的延續(xù)。在配送中心的活動(dòng)中，倉(cāng)儲(chǔ)有兩種形式：一種是暫時(shí)儲(chǔ)存，另一種是儲(chǔ)備形態(tài)。一般來(lái)說(shuō)，暫時(shí)儲(chǔ)存形態(tài)僅僅適用于周轉(zhuǎn)率大的商品，今天進(jìn)倉(cāng)明天出貨的商品最適合于利用倉(cāng)庫(kù)首層暫存區(qū)放置。儲(chǔ)備是基于安全庫(kù)存的考慮，按照一定時(shí)期配送活動(dòng)要求和到貨周期有計(jì)劃地確定能夠使配送活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行的庫(kù)存數(shù)量和形式。
（3）配送環(huán)節(jié)優(yōu)化配送線路，提高配送效率
配送是配送中心的核心環(huán)節(jié)。配送中心必須按照配送合理化的要求，在全面計(jì)劃的基礎(chǔ)上制定科學(xué)的，距離較短的貨運(yùn)路線，選擇經(jīng)濟(jì)、迅速、安全的運(yùn)輸方式和選用適宜的運(yùn)輸工具。配送中心在安排每次出車(chē)時(shí)，按照物流線性規(guī)劃和排隊(duì)論的運(yùn)籌模型，滿足配載的要求。物流配送中心在城市配送過(guò)程中，能夠在適應(yīng)現(xiàn)階段我國(guó)的配送情況下，對(duì)單純送貨進(jìn)行了改進(jìn)。
最后庫(kù)存管理方面，一般連鎖超市經(jīng)營(yíng)的商品達(dá)兩萬(wàn)多種，如果對(duì)所有商品都投入同樣的管理力量，采用相同的重視程度是既不可能也不必要的。應(yīng)根據(jù)商品的價(jià)值對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行總體分類(lèi)，對(duì)于不同類(lèi)別的商品分別給予不同的重視程度，對(duì)于重要商品給予較高的重視，嚴(yán)格進(jìn)行管理；對(duì)于一般商品則相對(duì)投入較少的人力、物力和財(cái)力，進(jìn)行一般管理。在具體使用中主要是ABC分類(lèi)管理法，ABC管理法是指根據(jù)管理普遍存在的“關(guān)鍵的少數(shù)與次要的多數(shù)”的分布特征，運(yùn)用定量分析方法按重點(diǎn)（A類(lèi)）、一般（B類(lèi)）、次要（C類(lèi)）進(jìn)行分類(lèi)排隊(duì)，以分別采取不同管理方式，投入與價(jià)值相適應(yīng)的一種管理方法。通過(guò)信息管理系統(tǒng)中的決策分析功能，可以對(duì)配送中心的商品進(jìn)行ABC分類(lèi)。（見(jiàn)表1）
關(guān)鍵詞：大市聚鎮(zhèn)圓通；運(yùn)營(yíng)模式；改進(jìn)策略
一、引言
如今是信息網(wǎng)絡(luò)的時(shí)代，只需一臺(tái)電腦在手或者一臺(tái)簡(jiǎn)單的智能手機(jī)，就能足不出戶的購(gòu)物，而現(xiàn)在的人們逐漸的愛(ài)上了這種簡(jiǎn)單、方便、多樣的購(gòu)物方式，越來(lái)越多的人開(kāi)始加入到這個(gè)集體中，電子商務(wù)的熱潮已然到來(lái)了。作為支撐電子商務(wù)高速發(fā)展的快遞行業(yè)，也因此迎來(lái)了春天，特別是到了雙十一等購(gòu)物節(jié)，快遞行業(yè)就會(huì)出現(xiàn)壓倉(cāng)、爆倉(cāng)等常見(jiàn)的現(xiàn)象。伴隨著快遞業(yè)務(wù)量的高速增長(zhǎng)，快遞行業(yè)出現(xiàn)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。由于服務(wù)產(chǎn)品同質(zhì)化，競(jìng)爭(zhēng)的主要表現(xiàn)是價(jià)格戰(zhàn)，但服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品創(chuàng)新方面缺乏突破，隨著阿里注資圓通，將會(huì)在這些方面有所注重?，F(xiàn)在它有著全國(guó)覆蓋的運(yùn)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，在浙江、上海、江蘇更是實(shí)現(xiàn)了派送無(wú)盲點(diǎn)的承諾，它有僅次于郵政的覆蓋率，有著強(qiáng)大的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，有著自己專門(mén)的車(chē)隊(duì)，在公路運(yùn)輸上真正做到了強(qiáng)大。本文以寧波大市聚鎮(zhèn)圓通快遞網(wǎng)點(diǎn)為例，探討分析其運(yùn)營(yíng)管理模式，發(fā)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)管理中的不足和漏洞，希望通過(guò)現(xiàn)代管理理念完善大市聚鎮(zhèn)圓通的運(yùn)營(yíng)管理模式，進(jìn)行優(yōu)化提升。
二、大市聚鎮(zhèn)圓通的運(yùn)營(yíng)管理模式
1.大市聚鎮(zhèn)圓通的介紹
大市聚鎮(zhèn)圓通快遞隸屬于紹興圓通分公司，是區(qū)級(jí)商，擁有自己專門(mén)經(jīng)營(yíng)的門(mén)店，位于紹興新昌縣大市聚鎮(zhèn)中心。大市聚鎮(zhèn)圓通目前擁有10個(gè)快遞員和1個(gè)會(huì)計(jì)，負(fù)責(zé)整個(gè)大市聚鎮(zhèn)的快遞派送和收件，為大市聚鎮(zhèn)的所有客戶服務(wù)，幫助他們能快速方便的拿到自己的快遞。目前，大市聚鎮(zhèn)圓通還擁有自己的車(chē)輛網(wǎng)絡(luò)，擁有一輛4.2米和2.4米的箱式車(chē)、3輛面包車(chē)和10輛電動(dòng)三輪車(chē)，整個(gè)大市聚鎮(zhèn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)派送無(wú)盲區(qū)。
2.大市聚鎮(zhèn)圓通的運(yùn)營(yíng)模式
（1）配送方式分析大市聚鎮(zhèn)圓通目前采用個(gè)人承包點(diǎn)和快遞員派送的雙結(jié)合模式。個(gè)人承包點(diǎn)有專門(mén)的經(jīng)營(yíng)門(mén)店或地方，負(fù)責(zé)點(diǎn)所獲得權(quán)限的區(qū)域圓通快遞的派送和收取，自行安排配送時(shí)間，當(dāng)一個(gè)快遞離開(kāi)紹興分撥中心，到達(dá)新昌集散地，公司發(fā)車(chē)去新昌分揀所屬的貨物，進(jìn)行掃描到件，在運(yùn)輸過(guò)程中掃描派件，當(dāng)貨物運(yùn)輸?shù)近c(diǎn)時(shí)，就進(jìn)行掃描點(diǎn)簽收。這樣的模式就意味著這個(gè)快遞到了點(diǎn)的手里就是完整無(wú)缺的，不論事后快遞出現(xiàn)任何問(wèn)題，就得由承包商進(jìn)行賠償處理。另一個(gè)模式就是快遞員派送，當(dāng)貨物離開(kāi)大市聚鎮(zhèn)發(fā)往新昌后，公司發(fā)車(chē)去分揀所屬的貨物，然后掃描到件，當(dāng)貨物運(yùn)送回大市聚鎮(zhèn)上時(shí)，再分揀各自所負(fù)責(zé)的區(qū)域快件，進(jìn)行掃描派件，快遞員把快遞進(jìn)行裝車(chē)，開(kāi)始各自區(qū)域的派送，當(dāng)把包裹交付給客戶時(shí)，進(jìn)行簽收驗(yàn)貨，快遞員將客戶已經(jīng)簽收的簽收面單帶回，進(jìn)行掃描簽收，而當(dāng)包裹出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，就由快遞員帶回，公司會(huì)對(duì)這個(gè)包裹原因分析，而不會(huì)將責(zé)任歸咎到快遞員身上。（2）配送區(qū)域分析大市聚鎮(zhèn)圓通將整個(gè)大市聚鎮(zhèn)劃分為4塊區(qū)域，以門(mén)店為中心，劃分的東南西北四個(gè)方向，首先只有新點(diǎn)是采取個(gè)人承包點(diǎn)模式運(yùn)行，有專人打理，獨(dú)立開(kāi)來(lái)的配送區(qū)域，由公司發(fā)車(chē)將貨物送來(lái)，再由承包商進(jìn)行派送；其次是門(mén)店周邊，例如大市聚鎮(zhèn)中學(xué)等距離門(mén)店較近的范圍，打電話讓客戶來(lái)門(mén)店自取，如客戶沒(méi)空則可送件上門(mén)；最后就是劃分快遞員的派送區(qū)域，快遞員將大市聚鎮(zhèn)劃分為4塊區(qū)域，分為東南西北，每個(gè)方向兩人負(fù)責(zé)，將各個(gè)村落按照路線圖劃分，按照距離門(mén)店的遠(yuǎn)近劃分，首先將快件分類(lèi)，將屬于同一條路或者同一個(gè)村落的快遞分在一起，然后一路派送，在屬于自己的區(qū)域以圓形的路線圖行進(jìn)，將快遞送至客戶手里，最大的程度上避免重復(fù)走相同的路，節(jié)約時(shí)間，使工作效率達(dá)到最大。（3）員工日常管理分析大市聚鎮(zhèn)圓通擁有自己的門(mén)店和自己的車(chē)隊(duì)，同樣它也有屬于自己的管理模式。每天8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)上班，在門(mén)店集合，然后一起出發(fā)去新昌。到達(dá)新昌，進(jìn)行貨物的卸貨，按照配送的地區(qū)的不同，將屬于大市聚鎮(zhèn)的快遞分揀出來(lái)，進(jìn)行到件的掃描，一般上午從紹興中轉(zhuǎn)部出發(fā)裝滿快件的貨車(chē)，到達(dá)邱隘分揀中心然后在開(kāi)始分揀，將自己所屬區(qū)域的快件進(jìn)行分類(lèi)、裝袋，將貨物裝車(chē)開(kāi)往大市聚鎮(zhèn)門(mén)店，在門(mén)店門(mén)口每個(gè)快遞員進(jìn)行到件的派送，然后快遞員對(duì)自己的快遞分路途遠(yuǎn)近、方便與否進(jìn)行分類(lèi)裝車(chē)，出發(fā)開(kāi)始派件。一直到快遞員將自身的快遞派送完成后，帶回面單紙，用掃描頭進(jìn)行簽收掃描，并將問(wèn)題件進(jìn)行處理。到了下午，快遞員出發(fā)開(kāi)始派送下午的快遞，但對(duì)于偏遠(yuǎn)的、件少的村落，下午一般不再去了，下午主要開(kāi)始就是收件，快遞員在出發(fā)前將自己所屬區(qū)域電話下單的客戶記錄下來(lái)，然后出發(fā)收件，準(zhǔn)備好面單紙、信封和包裝袋，在自己所屬區(qū)域進(jìn)行派件的同時(shí)，開(kāi)始對(duì)自己的客戶進(jìn)行收件，并隨時(shí)接聽(tīng)電話訂單，前往目的地收快遞，一直到晚上6點(diǎn)回到門(mén)店，開(kāi)始對(duì)今天一整天的沒(méi)有派送出去的快遞進(jìn)行滯留掃描，并安排明天送，對(duì)收到的快遞進(jìn)行打包、稱重、裝車(chē)，開(kāi)始運(yùn)往新昌，將一天的貨物發(fā)件。（4）應(yīng)急方案分析大市聚鎮(zhèn)圓通公司對(duì)于員工請(qǐng)假有嚴(yán)格的規(guī)定，規(guī)定一個(gè)月每位快遞員只能請(qǐng)假三次，每次請(qǐng)假最多只能有兩人。當(dāng)其中一位快遞員請(qǐng)假后，對(duì)整體的工作壓力就會(huì)加重，需要臨時(shí)安排人手進(jìn)行快件的派送，所以快遞公司會(huì)有一個(gè)代班機(jī)制，在劃分區(qū)域時(shí)，會(huì)有兩個(gè)快遞員的派送區(qū)域小一點(diǎn)的，他們平時(shí)也要在門(mén)店工作。當(dāng)有人臨時(shí)請(qǐng)假時(shí)，那么這兩個(gè)人就會(huì)互相調(diào)節(jié)，將其的快遞由兩人負(fù)責(zé)派送，當(dāng)然，當(dāng)天的工資也會(huì)給他們。這樣既能避免快遞的滯留，還能避免經(jīng)濟(jì)損失。
三、運(yùn)營(yíng)管理模式存在的弊端
1.公司采用快遞員派送和個(gè)人承包點(diǎn)的雙方式，這樣大大增加了公司管理的難度、結(jié)賬的難度和員工考核難度，特別是對(duì)于個(gè)人承包點(diǎn)，由個(gè)人自行決定安排時(shí)間派送，就沒(méi)有統(tǒng)一的派送時(shí)間，沒(méi)有送貨上門(mén)的服務(wù)，大大降低了圓通的服務(wù)質(zhì)量。2.公司這樣劃分就會(huì)對(duì)區(qū)域中心的客戶實(shí)現(xiàn)盲區(qū)，有時(shí)可能會(huì)因此浪費(fèi)時(shí)間和繞大圈子的現(xiàn)象，還會(huì)出現(xiàn)快遞分揀時(shí)，沒(méi)有細(xì)分仔細(xì)，將其錯(cuò)分，導(dǎo)致快遞滯留，沒(méi)能及時(shí)送達(dá)至客戶手里，如果遇到催件，還得加班送去，這就大大增加了工作負(fù)擔(dān)，浪費(fèi)時(shí)間，降低了整體的效益。3.快遞的運(yùn)送過(guò)程中有著很大的漏洞，在上級(jí)公司掃描完后運(yùn)回公司就開(kāi)始派送，如果快遞在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)任何問(wèn)題，就得有快遞員或者承包商承擔(dān)。另一方面，如果包裹外部沒(méi)有破壞，在客戶簽收時(shí)，發(fā)現(xiàn)里面的貨物破碎，那么也得有快遞員或者承包商承擔(dān)。在管理機(jī)制上，快遞員的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制與懲罰機(jī)制不能成正比，處罰往往比獎(jiǎng)勵(lì)嚴(yán)重。
四、運(yùn)營(yíng)管理模式的改進(jìn)策略
1.快遞員利益與公司利益結(jié)合，設(shè)立獎(jiǎng)懲制度
員工利益是員工努力工作的動(dòng)力，只有公司能真真正正保障好員工利益，才能讓員工能安心，努力為公司的強(qiáng)大而奮斗。所以公司利益要與員工利益相結(jié)合，才能讓員工發(fā)揮較強(qiáng)的動(dòng)力。公司應(yīng)該極大地考慮到快遞出現(xiàn)問(wèn)題的概率，所以盡可能的跟快遞員一起承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)快遞出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，首先要分析快遞出現(xiàn)問(wèn)題的原因，尋求和平方式的解決問(wèn)題，如果要賠償，那么不能單獨(dú)讓快遞員進(jìn)行承擔(dān)，畢竟人家拿工資也不容易，公司應(yīng)該為員工承擔(dān)一半的責(zé)任，這樣能大大增強(qiáng)員工的凝聚力，激發(fā)員工為公司努力工作的熱情；要充分考慮到快遞業(yè)務(wù)員高強(qiáng)度的工作壓力，所以要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行輪班休息，每天中午1點(diǎn)到2點(diǎn)的時(shí)間段，趁下午件還沒(méi)有到，讓快遞員進(jìn)行自我放松，不要約束太多，這樣才能更好的將下午的工作做好。快遞員沒(méi)有節(jié)假日、休息日，已經(jīng)成了所有行業(yè)所公認(rèn)的，所以為了讓員工有更好的工作熱情，設(shè)立輪流休息機(jī)制，安排員工每月至少能有3天的休息日，目的就是為了讓員工有更大的激情為公司付出，讓員工勞逸結(jié)合，顯得公司的制度更人性化，能讓員工的凝聚力越來(lái)越強(qiáng)。
2.加強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程中的管理
快遞在運(yùn)輸過(guò)程中安全性顯得特別重要，公司要加強(qiáng)在運(yùn)輸過(guò)程中的管理，合理的安排快遞的存放，盡量避免在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)快遞破碎的情況，具體措施：在公司掃描快遞到件時(shí)，要觀察好快遞的包裹好壞，及時(shí)處理外包裝有問(wèn)題的快遞，回饋包裹的信息。將貨物運(yùn)輸大市聚鎮(zhèn)門(mén)店后，再將快遞進(jìn)行派件掃描，及時(shí)整理處理一路上出現(xiàn)問(wèn)題的包裹，減少快遞員和大市聚鎮(zhèn)公司承擔(dān)快遞損壞的責(zé)任。
3.進(jìn)行區(qū)域的細(xì)分，避免重復(fù)回路
快遞實(shí)行的是“門(mén)到門(mén)”服務(wù)，將客戶的包裹送至客戶的門(mén)口，那么在這個(gè)過(guò)程中，快遞派送的區(qū)域劃分就顯得尤為重要。為了避免資源的浪費(fèi)，提高工作效率，提升服務(wù)質(zhì)量，對(duì)于快遞區(qū)域劃分就要做到合理和利用最大化。由于客戶居住地的不確定性，所以導(dǎo)致在送快遞期間，可能導(dǎo)致走回路等情況出現(xiàn)，為了避免這種情況，應(yīng)該將整體的區(qū)域劃分進(jìn)行再次的細(xì)分。原來(lái)大市聚鎮(zhèn)圓通營(yíng)業(yè)部采用的是劃分四角區(qū)域，兩人繞圈進(jìn)行單整區(qū)域配送，那么目前就有更好的方法策略來(lái)提高工作效率。將整體的派送區(qū)域進(jìn)行“環(huán)”結(jié)構(gòu)的劃分，以門(mén)店為中心，以一環(huán)一環(huán)的結(jié)構(gòu)向外延伸，將整體區(qū)域進(jìn)行劃分三環(huán)結(jié)構(gòu)，然后分配員工，最靠近門(mén)店的一環(huán)安排兩人，剩下來(lái)的兩環(huán)分別安排3人，那樣就能避免快遞員重復(fù)走相同的路，實(shí)現(xiàn)最大化的效率，提升服務(wù)質(zhì)量。
4.加強(qiáng)應(yīng)急方案措施
目前總是出現(xiàn)“爆倉(cāng)”、“毒快遞”、“延遲派送”等現(xiàn)象，為了避免這種情況，能最好的追究責(zé)任，規(guī)范快遞業(yè)市場(chǎng)。加強(qiáng)自身的應(yīng)急措施，使得快遞的流動(dòng)性加強(qiáng)，提高工作效率。具體安排如下：（1）快遞的簡(jiǎn)單分類(lèi)和裝卸，不需要專業(yè)的工作人員，大市聚鎮(zhèn)公司應(yīng)該利用周邊的環(huán)境和資源，找臨時(shí)工和兼職，可以每天安排臨時(shí)工和兼職到公司進(jìn)行打包，按小時(shí)制進(jìn)行付費(fèi)，提高工作效率，更在很大程度上降低了快遞員的工作強(qiáng)度，使快遞員能有更好和更多時(shí)間的休息。（2）為了有效的規(guī)范快遞市場(chǎng)，使得能在快件出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，能直接追究到各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任，保障快遞企業(yè)和收寄雙方的利益，所以實(shí)行快遞實(shí)名登記制度，并在快遞單上也要有快遞員經(jīng)手的簽名，以便追蹤整個(gè)運(yùn)輸派送流程。（3）快遞的黃金月是每年的11月，深受淘寶雙十一的影響，快遞業(yè)在這個(gè)月會(huì)大量的增加，以至于很多地方會(huì)出現(xiàn)“爆倉(cāng)”等現(xiàn)象，大市聚鎮(zhèn)圓通應(yīng)對(duì)這種快遞業(yè)務(wù)量猛增的時(shí)候，可以臨時(shí)招臨時(shí)工，進(jìn)行快遞的分類(lèi)打包，加速快遞的運(yùn)轉(zhuǎn)速率，增加運(yùn)輸車(chē)的運(yùn)輸次數(shù)，緩解雙十一帶來(lái)的業(yè)務(wù)壓力。（4）建立快遞員臨時(shí)請(qǐng)假的應(yīng)急方案，遇到快遞員臨時(shí)請(qǐng)假，為了使得這個(gè)快遞員所負(fù)責(zé)區(qū)域的快遞能正常派送，要提前設(shè)立應(yīng)急手段，降低損失。大市聚鎮(zhèn)圓通可以運(yùn)用兩人替代制，當(dāng)一人請(qǐng)假時(shí)，由臨時(shí)在營(yíng)業(yè)部負(fù)責(zé)快遞收件的快遞員進(jìn)行頂替，進(jìn)行派送。
五、結(jié)束語(yǔ)
快遞的運(yùn)營(yíng)管理模式是快遞企業(yè)成長(zhǎng)的關(guān)鍵，目前通過(guò)完善其大市聚鎮(zhèn)圓通快遞的運(yùn)營(yíng)管理模式，來(lái)增加業(yè)務(wù)量和提高服務(wù)質(zhì)量，建立有效的獎(jiǎng)懲制度，將公司利益與員工的利益相結(jié)合，加強(qiáng)運(yùn)輸過(guò)程中的管理，細(xì)分派送區(qū)域，提升工作效率，建立完善的有效的應(yīng)急處理措施，來(lái)避免突況的出現(xiàn)。在對(duì)圓通運(yùn)營(yíng)管理模式的剖析中，對(duì)目前的大市聚鎮(zhèn)圓通存在的問(wèn)題進(jìn)行探究和提出解決方案，優(yōu)化其管理模式。
參考文獻(xiàn):
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零售藥店屬于零售行業(yè)的一個(gè)非常特殊的行業(yè)，他不僅具有零售行業(yè)的所有特點(diǎn)，而且由于他是專業(yè)從事醫(yī)藥藥品、保健品等與健康相關(guān)的特殊商品的銷(xiāo)售，他具有其他零售行業(yè)不具備的銷(xiāo)售特點(diǎn)。尤其是在這些不同性質(zhì)的節(jié)假日里，銷(xiāo)售商品品類(lèi)特點(diǎn)也會(huì)有所區(qū)分。
做為醫(yī)藥零售的管理者，年底沖關(guān)是其重要的銷(xiāo)售工作，如何做好年底沖關(guān)，讓銷(xiāo)售業(yè)績(jī)飛起來(lái)，是藥店管理者接近年關(guān)最后沖刺的關(guān)鍵工作之一。充分利用天時(shí)、地利和人和，做足各項(xiàng)工作，利用外部消費(fèi)旺季環(huán)境，利用自身門(mén)店的優(yōu)勢(shì)資源，尤其是商業(yè)區(qū)商圈的門(mén)店資源，做好門(mén)店店長(zhǎng)和員工工作，制訂計(jì)劃、落實(shí)到人，指導(dǎo)和培訓(xùn)員工，積極投身到門(mén)店促銷(xiāo)活動(dòng)中。以上各項(xiàng)工作的綜合指導(dǎo)和應(yīng)用如何，關(guān)系到年終沖刺的最終結(jié)構(gòu)。
年底沖關(guān)，勢(shì)如破竹，這是我們都希望的，如何做到？我們需要注意以下幾個(gè)方面的策劃和指導(dǎo)：
一、 在外部資源和內(nèi)部資源協(xié)調(diào)和充分利用問(wèn)題上：
主要表現(xiàn)在從第四季度市場(chǎng)銷(xiāo)售特點(diǎn)上的分析，從而進(jìn)行季節(jié)性產(chǎn)品品類(lèi)的調(diào)整和細(xì)化重點(diǎn)、主推、活動(dòng)等產(chǎn)品上的選擇與調(diào)整。例如，從季節(jié)上看是冬季，俗話說(shuō)秋藏東補(bǔ)，一些養(yǎng)生滋補(bǔ)類(lèi)的產(chǎn)品要作為重點(diǎn)推廣品種；從年底節(jié)假日的特點(diǎn)來(lái)看，大健康類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)該成為假日促銷(xiāo)的重點(diǎn)品類(lèi)，當(dāng)然例如日常感冒等上呼吸產(chǎn)品的銷(xiāo)售旺季來(lái)臨，以及常見(jiàn)病、多發(fā)病、和冬季慢病高發(fā)性疾病的藥品也迎來(lái)了銷(xiāo)售高峰。品類(lèi)選擇確定后，就要以采購(gòu)部為籠頭，開(kāi)展與這些重點(diǎn)推廣品種的上游供應(yīng)廠商開(kāi)展更加實(shí)際有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)合作，借助廠商的產(chǎn)品及相關(guān)資源，為年終沖關(guān)，提供更多、更好、更豐富的促銷(xiāo)資源，吸引消費(fèi)者、提高客流量、提升客單價(jià)，從而增加各門(mén)店的整體經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
二、 在沖刺目標(biāo)設(shè)定和年初目標(biāo)協(xié)調(diào)和調(diào)整問(wèn)題上：
在連鎖自身門(mén)店資源上，要對(duì)各個(gè)門(mén)店的人力資源特點(diǎn)、門(mén)店商圈分析、門(mén)店場(chǎng)所特點(diǎn)、門(mén)店已經(jīng)完成指標(biāo)情況等諸多因素進(jìn)行分析，同樣如同產(chǎn)品一樣，也需要篩選出有潛力的門(mén)店作為年底沖關(guān)的重點(diǎn)門(mén)店，在產(chǎn)品資源、配套促銷(xiāo)資源、人力、物力等諸多方面給予支持和扶持。并根據(jù)以上各項(xiàng)綜合條件針對(duì)年初各門(mén)店銷(xiāo)售等指標(biāo)進(jìn)行必要的調(diào)整，并給予相應(yīng)的資源支持。從而彰顯各門(mén)店有層次、有梯度、有重點(diǎn)的推進(jìn)方案。
三、 人員安排與績(jī)效考核措施制定的問(wèn)題上：
根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境、外部和內(nèi)部資源的調(diào)整，并制定詳細(xì)的年底沖關(guān)計(jì)劃，最為關(guān)鍵的是需要人的配合，尤其是一線員工的配合，對(duì)于門(mén)店員工兩項(xiàng)最重要的問(wèn)題必須在活動(dòng)開(kāi)始前解決，1、活動(dòng)的目的和實(shí)施計(jì)劃、流程、各崗位的責(zé)任需要明確并掌握；2、活動(dòng)開(kāi)展的各崗位人員的培訓(xùn)到位及配合措施、應(yīng)變事態(tài)的處理與協(xié)調(diào)，并充分調(diào)動(dòng)員工積極性，。并針對(duì)年底四季度的人員績(jī)效考核進(jìn)行一定的調(diào)整，調(diào)整原則最好是保證原有激勵(lì)措施基本不變基礎(chǔ)上，增加沖刺目標(biāo)的額外獎(jiǎng)勵(lì)措施，提升和確保店員銷(xiāo)售積極性。原有任務(wù)也需要作出初步調(diào)整，只要有良好的績(jī)效考核方案，充分調(diào)動(dòng)員工積極性，年底沖關(guān)就有保障。
四、 促銷(xiāo)活動(dòng)策劃和幾個(gè)重要節(jié)假日的配合和協(xié)調(diào)問(wèn)題上：
很多的管理者在總結(jié)銷(xiāo)售變化的時(shí)候講的道理看著理由充分，頭頭是道，但是都是比較籠統(tǒng)的理由，泛泛而談，實(shí)際不著邊際。單單從銷(xiāo)售金額的變化上講，因?yàn)槎纬射N(xiāo)售變化的原因比較復(fù)雜。有自身的原因，如商場(chǎng)管理、部門(mén)配合、促銷(xiāo)變化、員工服務(wù)、商品缺貨率、商品調(diào)整、陳列等，有外部的原因，如競(jìng)爭(zhēng)、天氣季節(jié)變化、節(jié)假日影響、外部環(huán)境影響等等。如果籠統(tǒng)的從這些方面來(lái)進(jìn)行分析總結(jié)，看起來(lái)理由很充分，有道理，但是實(shí)際上沒(méi)有找到問(wèn)題的根源，以及如何對(duì)癥下藥。接下來(lái)的工作對(duì)于銷(xiāo)售是沒(méi)有很大的幫助的。但是通過(guò)對(duì)客單價(jià)和客流量的分析，我們可以比較重點(diǎn)的找到問(wèn)題產(chǎn)生的根源。做為管理者，就可以比較重點(diǎn)的采取措施去對(duì)癥下藥，而不必象個(gè)無(wú)頭蒼蠅一樣到處亂撞，辛苦也是白搭。
因?yàn)楣P者最近主要抓的是便利店的管理，就先從便利店的銷(xiāo)售分析來(lái)談這個(gè)問(wèn)題。我把前不久的一次門(mén)店業(yè)績(jī)分析會(huì)的過(guò)程公布出來(lái)，以便于更好的理解。我們先看一下下面這個(gè)表格。為做好進(jìn)一步比較全面的分析，我把坪效分析加了進(jìn)來(lái)。
參加部門(mén)及人員：各門(mén)店店長(zhǎng)、商品部、配送中心、門(mén)店督導(dǎo)、財(cái)務(wù)、人力資源部、拓展部；
一、門(mén)店銷(xiāo)售分析 類(lèi)型： 1、 交通要道 2、 老居民區(qū) 3、 商業(yè)區(qū) 4、 學(xué)校 5、 新居民區(qū) 6、 城鄉(xiāng)結(jié)合地 7、 附近有大型超市（500M范圍內(nèi)） 8、 購(gòu)物不方面地帶 9、 醫(yī)院 10、專業(yè)市場(chǎng)
二、門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況說(shuō)明：
（一）、先從地理位置上講，從以上數(shù)據(jù)得出：
1、因?yàn)橄M(fèi)力不強(qiáng)，位于純粹老居民區(qū)的門(mén)店銷(xiāo)售不好；如5、7店；
2、新居民區(qū)門(mén)店雖然客流量較差，但是由于消費(fèi)力較好，所以客單價(jià)高；如4、8、10店；
3、位于學(xué)校門(mén)店雖然客交易量大，但是客單價(jià)偏低；如2、14店；
4、新居民區(qū)、商業(yè)區(qū)、交通要道結(jié)合地門(mén)店綜合數(shù)據(jù)較好；如1、3、8、10店
5、購(gòu)物不方便的地方因?yàn)轶w現(xiàn)了“在不方便的地方提供便利”，綜合數(shù)據(jù)較好；如：3、9、12店；
6、鄰近有大型綜合超市的門(mén)店銷(xiāo)售影響大：如7店；
（二）、有問(wèn)題的門(mén)店（低于平均水平）：
1、客交易金額偏低的門(mén)店有：2、5、7、11、13、14；
2、客交易量偏低的門(mén)店有：1、4、5、6、7、、11、13
3、坪效偏低的門(mén)店有5、7、12、13
得出問(wèn)題最大的門(mén)店是5、7、11、13。
因此，哪些門(mén)店是隨后管理的重點(diǎn)，從上面的分析應(yīng)該就可以一目了然。
三、在圈定了有問(wèn)題的門(mén)店后，我們來(lái)看應(yīng)該采取什么樣的手段去改善門(mén)店的管理。提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
首先講一下影響客流量的因素及改進(jìn)提高方式。
1、門(mén)店的直觀吸引力（裝修、招牌、燈光以及整潔度、清潔度等）。一個(gè)門(mén)店，如果說(shuō)門(mén)面非常的破舊，燈光昏暗，賣(mài)場(chǎng)亂七八糟，和周邊的夫妻店裝修沒(méi)有兩樣，對(duì)于顧客來(lái)講就覺(jué)得在哪里買(mǎi)東西都可以，又何必到我們的店來(lái)呢？況且，形象上的賞心悅目本身就具備強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力，對(duì)于顧客來(lái)講有直接的引導(dǎo)效果。有的門(mén)店因?yàn)殚_(kāi)店時(shí)間較長(zhǎng)再加上督導(dǎo)不力有此現(xiàn)象；
2、商品陳列的方式、店面布局有問(wèn)題。便利店是一個(gè)快速作業(yè)并顧客自選商品的業(yè)態(tài)，并且如果商品配置陳列不合適，顧客進(jìn)來(lái)找不到或者很不容易找到需要的商品，以及通道走向上存在問(wèn)題，給顧客購(gòu)物造成麻煩及不方便，那么顧客第二次再來(lái)的機(jī)會(huì)就很少了。哪些商品在布局在哪些地方應(yīng)該放在什么位置，這個(gè)是在布局的時(shí)候首先要考慮的問(wèn)題。并且，門(mén)店產(chǎn)生營(yíng)業(yè)以后，門(mén)店的責(zé)任就是隨時(shí)要提供消費(fèi)習(xí)慣、顧客意見(jiàn)等信息給公司參考，便于公司做出方案及時(shí)調(diào)整。此是影響門(mén)店客流量的一個(gè)非常重要的因素，督導(dǎo)部門(mén)應(yīng)該在巡店的時(shí)候引起高度重視。另外，門(mén)店的懸掛物品的規(guī)范也是陳列布局的一個(gè)方面，這也是區(qū)別于一般小店的一種重要的手段。
3、商品不能適銷(xiāo)對(duì)路。即商品的差異化體現(xiàn)。不了解顧客的需求，憑感覺(jué)鋪貨要貨，顧客要的商品沒(méi)有，不需要的充斥整個(gè)門(mén)店，顧客不上門(mén)也就不足為奇了。這主要是因?yàn)閷?duì)于消費(fèi)需求及周邊環(huán)境調(diào)查不力造成的。前期是商品部及配送中心一相情愿的因素，后期是門(mén)店經(jīng)營(yíng)閉門(mén)造車(chē)及督導(dǎo)不力的結(jié)果。
4、商品的豐滿程度有問(wèn)題，空架率高。對(duì)于商品陳列豐富的門(mén)店，即使陳列混亂一些，但顧客的感受就是：這個(gè)商店?yáng)|西很豐富，齊全，肯定有我要的東西。而顧客進(jìn)店看到這個(gè)架子商品也缺那個(gè)架子空架，第一感受就是：這個(gè)門(mén)店什么東西都沒(méi)有，我不買(mǎi)了。下次也不來(lái)了。這個(gè)問(wèn)題的產(chǎn)生和店長(zhǎng)的素質(zhì)有較大關(guān)系。不能及時(shí)的把商品定單傳到配送中心，貨賣(mài)完了才想起訂貨，空架就理所當(dāng)然。當(dāng)然，督導(dǎo)的責(zé)任也較大。另外就是配送中心的配送效率問(wèn)題，不把門(mén)店的貨及時(shí)配出，門(mén)店要的貨由于缺貨配不了，也會(huì)導(dǎo)致門(mén)店空架。
5、商品價(jià)格不合理。我們都認(rèn)同價(jià)格不是便利店競(jìng)爭(zhēng)的主要問(wèn)題，但是具體問(wèn)題要具體分析。對(duì)于處在老居民區(qū)的門(mén)店，由于生活水平低，買(mǎi)東西的都是些占便宜的老頭老太太，如果要追求高毛利，銷(xiāo)售必然上不來(lái)。這也給拓展部選址人員一個(gè)明確的概念：純粹居民區(qū)的門(mén)面對(duì)于便利店來(lái)講不是好門(mén)面。還有，如果周邊小店或者攤販特別多，比方香煙，價(jià)格上也不能按照標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)格去做。另外，對(duì)于商品部也提出了要求：這個(gè)地方同樣的商品價(jià)格為什么比我們低這么多？就迫使商品部人員與供應(yīng)商談判或者采取直營(yíng)采購(gòu)等另外的措施。
6、員工的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水準(zhǔn)、質(zhì)量有問(wèn)題；員工的品質(zhì)差、對(duì)商品不熟悉、不了解公司的規(guī)章制度等因素會(huì)導(dǎo)致顧客對(duì)員工的服務(wù)不滿意，抱怨、甚至投訴。會(huì)給公司造成信譽(yù)上的打擊，同時(shí)，由于“二百五”效應(yīng)，好事不出門(mén)，壞事傳千里，處理不好會(huì)導(dǎo)致客源逐漸流失。人無(wú)完人，再完善的企業(yè)都有服務(wù)上出問(wèn)題的時(shí)候，更何況內(nèi)地民營(yíng)企業(yè)員工的服務(wù)。這個(gè)也是管理者一直非常撓頭的問(wèn)題。問(wèn)題的關(guān)鍵在于企業(yè)的人力資源政策是否完善，人力準(zhǔn)備是否充分。如果一個(gè)什么培訓(xùn)都沒(méi)有參加或者什么服務(wù)經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有的員工派到店里，不出問(wèn)題才怪。而事后的亡羊補(bǔ)牢也是必須要及時(shí)，不能拖，督導(dǎo)部門(mén)對(duì)于這些問(wèn)題產(chǎn)生后一定要嚴(yán)格處理，不然會(huì)造成整體的影響。
7、員工工作的心態(tài)有問(wèn)題，有時(shí)候因?yàn)樾劫Y問(wèn)題、員工的素質(zhì)問(wèn)題（如內(nèi)盜、收銀員異常收銀、）員工之間的關(guān)系不協(xié)調(diào)，店長(zhǎng)的能力及頻繁調(diào)動(dòng)等問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致員工心態(tài)失常。其結(jié)果就是造成員工的服務(wù)出現(xiàn)問(wèn)題。在這樣的情況下，如果不及時(shí)的進(jìn)行調(diào)查處理，店面的銷(xiāo)售會(huì)直線下降。
8、員工的親和力有問(wèn)題。這是一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)手段的問(wèn)題。有幾個(gè)門(mén)店本來(lái)銷(xiāo)售上如果按照常規(guī)是沒(méi)有那么好的，如第八店，在親和力上這幾個(gè)門(mén)店員工做的比較到位，因?yàn)樗陂T(mén)店熟人較多，即使是不熟悉的顧客，她們基本都習(xí)慣了用一些比較親切的稱呼與他們打交道。使得顧客就非常的認(rèn)同門(mén)店。這種方式的運(yùn)用，也是夫妻店常用的手段，也是為什么正規(guī)軍拼不贏雜牌軍的一個(gè)很重要的原因。應(yīng)該隨時(shí)加強(qiáng)這方面的培訓(xùn)和教育，讓員工形成習(xí)慣。
9、周邊的競(jìng)爭(zhēng)有較大影響；在固定居民占主導(dǎo)消費(fèi)的門(mén)店，一般夫妻店及攤販都比較多，尤其是大型社區(qū)存在大型超市的話，所在地門(mén)店的銷(xiāo)售就要吃緊了。要改善狀況就比較復(fù)雜，就必須綜合價(jià)格調(diào)整、員工服務(wù)及商品及服務(wù)性差異化方面去體現(xiàn)。表現(xiàn)出人家無(wú)法競(jìng)爭(zhēng)和對(duì)比的優(yōu)勢(shì)來(lái)。
10、公司的促銷(xiāo)活動(dòng)不到位；促銷(xiāo)包括了整體促銷(xiāo)和店面促銷(xiāo)手段兩個(gè)方面。雖然便利店比較分散，促銷(xiāo)活動(dòng)的方式方法難以過(guò)多的體現(xiàn)，但是對(duì)于新店開(kāi)張的宣傳以及定期的一些常規(guī)的活動(dòng)還是要做的。這樣才能及時(shí)的將門(mén)店推廣出來(lái)讓顧客接受。另外，店面廣告、POP以及重點(diǎn)商品的推廣也是促銷(xiāo)的內(nèi)容之一。并且，通過(guò)促銷(xiāo)能夠體現(xiàn)出一般小店無(wú)法比擬的統(tǒng)一及正規(guī)優(yōu)勢(shì)。
11、服務(wù)性項(xiàng)目的設(shè)置不是很合理及有效。便利店的核心就是功能服務(wù)上與其他小店的不同之處及不可相比的因素。如干洗、公用事業(yè)費(fèi)用代收、沖值卡銷(xiāo)售、鮮花、茶葉蛋、爆米花、藥品、票務(wù)、郵寄、書(shū)刊雜志、送貨上門(mén)等服務(wù)項(xiàng)目，讓顧客除了能夠買(mǎi)到自己急需的商品外能夠得到方便的服務(wù)，同時(shí)也因?yàn)檫@些項(xiàng)目的設(shè)置帶動(dòng)店面的銷(xiāo)售。當(dāng)然，不能夠完全照搬一種標(biāo)準(zhǔn)的模式，要根據(jù)實(shí)際的狀況和位置特點(diǎn)去引進(jìn)設(shè)置合適的項(xiàng)目。每個(gè)地方都有實(shí)際的情況，有的項(xiàng)目你想做沒(méi)法做，比方代收費(fèi)，在內(nèi)地起碼是5、6年之后的事情。藥品目前還在管制中，想也無(wú)能為力。服務(wù)性項(xiàng)目的設(shè)置也是體現(xiàn)門(mén)店的差異化的一種方式。
再次，通過(guò)對(duì)客流量低的門(mén)店進(jìn)行判斷，看一下這些門(mén)店目前的狀況方符合上述哪些現(xiàn)象。然后才能對(duì)癥下藥，針對(duì)問(wèn)題采取措施及時(shí)的去解決。
第三步，分析影響客單價(jià)的原因及提高方式。
1、商品的陳列問(wèn)題。前面在講影響客流量的因素的時(shí)候也講過(guò)這個(gè)問(wèn)題，但重點(diǎn)是布局方面，在這里的重點(diǎn)講的是具體的商品陳列，該如何陳列的問(wèn)題?；镜年惲蟹绞街T如陳列方式、商品排面的大小、空間，緊湊程度都是影響商品銷(xiāo)售的重要因素，在這里不過(guò)多闡述，以后專題講解。而提高客單價(jià)的核心方式就是“關(guān)聯(lián)陳列”。即根據(jù)商品與商品之間的關(guān)聯(lián)因素以及顧客的消費(fèi)習(xí)慣來(lái)進(jìn)行合理的陳列。引起顧客的直接注意，從而增大客單價(jià)上升的機(jī)會(huì)。根據(jù)權(quán)威的研究報(bào)告，顧客70%以上的購(gòu)買(mǎi)決定是在商店內(nèi)做出的，這個(gè)比例就要看你的商品是否具備足夠的注視程度。是否我們可以設(shè)想：一個(gè)女性顧客進(jìn)來(lái)門(mén)店，如果一開(kāi)始只是想買(mǎi)一包餅干，但是在選的過(guò)程中看見(jiàn)了飲料，覺(jué)得吃了瓜子口渴，順便就拿了一瓶，這樣客單價(jià)是不是就有了提高？因此，餅干和飲料這兩種關(guān)聯(lián)性大的類(lèi)別就應(yīng)該盡量的放在同一個(gè)地方。
2、員工的推銷(xiāo)服務(wù)技巧。很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么一個(gè)經(jīng)典的案例：一個(gè)本來(lái)只想買(mǎi)一包止痛藥的顧客到一個(gè)百貨公司后，被買(mǎi)藥的那個(gè)員工推銷(xiāo)了完全和藥品不相干的價(jià)值50000多元的商品。也許這個(gè)故事不是真的，但至少說(shuō)明了推銷(xiāo)技巧的重要性。員工本身的素質(zhì)、敬業(yè)態(tài)度、工作的熱情、對(duì)商品、價(jià)格的熟悉程度決定了推銷(xiāo)技巧的好壞，因此，相關(guān)的培訓(xùn)教育必不可少。
3、促銷(xiāo)活動(dòng)的影響。在這里主要談的是采取何種促銷(xiāo)方式提高客單價(jià)。我們看到，門(mén)店的客單價(jià)平均不到9元錢(qián)，那我們就可以不定時(shí)的采取單票買(mǎi)滿10元就贈(zèng)送或者換購(gòu)某些商品的活動(dòng)，以此來(lái)提高顧客的交易金額。特別是針對(duì)客單價(jià)偏低的門(mén)店，這類(lèi)的活動(dòng)應(yīng)該重點(diǎn)推廣甚至針對(duì)性的來(lái)做。另外象折價(jià)券、積點(diǎn)返利、積分卡等方式都是提高客單價(jià)的有效手段。
客單價(jià)偏低的門(mén)店，與以上3個(gè)因素是密不可分的。
由上面的分析我們可以做出隨后的工作布置：
1、人力資源部：儲(chǔ)備人員到位，并針對(duì)公司的規(guī)章制度的培訓(xùn)、服務(wù)態(tài)度、技巧安排全體員工的相關(guān)培訓(xùn)，同時(shí)商品部安排相關(guān)的商品內(nèi)容培訓(xùn)，讓員工盡快的熟悉商品及價(jià)格，是培訓(xùn)完后進(jìn)行考核，重點(diǎn)針對(duì)有問(wèn)題的門(mén)店，不合格的人員予以辭退更換；
2、督導(dǎo)部：
A、最重點(diǎn)對(duì)5、7、11、13門(mén)店，在一周內(nèi)拿出調(diào)整方案，進(jìn)行商品布局、陳列的調(diào)整；
B、重點(diǎn)對(duì)4、6、7、11、13、14店加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量、推銷(xiāo)技巧方面的督導(dǎo)；
3、安排拓展部對(duì)1、4店的店容整改；
4、商品部：對(duì)5、7、13店拿出價(jià)格調(diào)整方案，并盡快完善服務(wù)性項(xiàng)目的談判及引進(jìn)；
5、配送中心，加快配送效率，進(jìn)一步嚴(yán)格庫(kù)存卡的規(guī)范填寫(xiě)，便于更好的掌握庫(kù)存；
1 模擬顧客現(xiàn)場(chǎng)收集
這是最簡(jiǎn)單最直接的情報(bào)收集辦法。雖然許多門(mén)店外面都貼著《同行莫入，面斥不雅》的告示，應(yīng)對(duì)辦法也簡(jiǎn)單，每次找個(gè)生面孔去就是了。當(dāng)然了，也有些老板使用過(guò)這個(gè)辦法，覺(jué)得效果也不怎么樣，收集不了多少東西回來(lái)，這就要看前期的準(zhǔn)備工作了，例如將具體要收集內(nèi)容項(xiàng)目確定清楚，前期次序和理由設(shè)定好，還得要使用相關(guān)的工具，例如全程開(kāi)啟使用的錄音設(shè)備和隱蔽攝像頭。以下這些信息是基本收集的范疇(表一)：
2 引導(dǎo)刺激收集
所謂引導(dǎo)刺激，就是故意向?qū)Ψ降臓I(yíng)業(yè)人員強(qiáng)調(diào)曾經(jīng)去過(guò)的店，接觸過(guò)的產(chǎn)品，探測(cè)對(duì)方的反映，尤其是對(duì)方營(yíng)業(yè)人員如何來(lái)評(píng)價(jià)或是攻擊這些產(chǎn)品，具體的收集內(nèi)容，可參考如下表格(表二)：
3 短期觀察哨
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的有些情況，不是去一兩次就能搞清楚的，某些情況需要連續(xù)性的觀察才能搞明白，現(xiàn)在絕大多數(shù)門(mén)店老板可沒(méi)這個(gè)精力專門(mén)安排人手專門(mén)來(lái)盯著一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。不過(guò)，可考慮以市場(chǎng)調(diào)查公司的名義，找競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手隔壁或?qū)γ娴哪硞€(gè)門(mén)店的營(yíng)業(yè)人員，請(qǐng)其代為收集，提前確定收集內(nèi)容，諸如進(jìn)店客流數(shù)量，大概成交率，成交產(chǎn)品分布，未成交原因分析，內(nèi)部營(yíng)業(yè)人員牢騷，所出現(xiàn)的顧客糾紛等等，時(shí)間方面可集中在一兩周或是一個(gè)月的時(shí)間段內(nèi)，不過(guò)，這是要付些費(fèi)用的。
4 接門(mén)面的收集形式
以直接尋求門(mén)面轉(zhuǎn)租的形式，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的老板直接接觸，目的有兩個(gè)，一是探測(cè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信心，若是生意不佳，往往會(huì)考慮轉(zhuǎn)手，在介紹轉(zhuǎn)手時(shí)，會(huì)介紹大量的門(mén)店?duì)I業(yè)情況。第二，轉(zhuǎn)租門(mén)面，必然要仔仔細(xì)細(xì)的到處觀察，可借機(jī)查看其庫(kù)存狀況，貨物種類(lèi)及進(jìn)出貨頻率。
5 通過(guò)上游合作伙伴
聯(lián)系其上游供應(yīng)商，以新客戶計(jì)劃加盟的形式，側(cè)面了解當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，尤其是當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與其上游合作伙伴的合作質(zhì)量。
6 短期工
若是家族親朋好友中有孩子在寒暑假中有短期打工計(jì)劃的，可設(shè)法安排直接進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的門(mén)店，進(jìn)行相關(guān)情報(bào)的收集。
7 附近的打印店
距離競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最近的打印文印店，一般來(lái)說(shuō)，門(mén)店內(nèi)部的文件，宣傳物料等往往都會(huì)就近制作，且是提前制作，這些資料在打印店都有留底，若是長(zhǎng)期客戶，打印店還會(huì)將客戶的相關(guān)資料，集中存放在一個(gè)文件夾里，設(shè)法直接COPY一下，里面的信息量也是很大的。
8 倉(cāng)庫(kù)收集