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導(dǎo)語：在酒店前廳實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞:高職;酒店管理;頂崗實(shí)習(xí);設(shè)計(jì);實(shí)踐
從市場(chǎng)需求和教育部文件精神來看,高職人才培養(yǎng)模式改革勢(shì)在必行,頂崗實(shí)習(xí)是工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的重要組成部分,也是實(shí)現(xiàn)高職人才培養(yǎng)終極目標(biāo)的重要途徑。武漢語言文化職業(yè)學(xué)院在認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)文件精神和理論知識(shí)的基礎(chǔ)上,總結(jié)兄弟院校的成功經(jīng)驗(yàn)和失敗教訓(xùn),結(jié)合自身實(shí)際,對(duì)本校酒店管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行了設(shè)計(jì)和實(shí)踐。
一、頂崗實(shí)習(xí)的性質(zhì)
頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)院人才培養(yǎng)方案中重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。本次教學(xué)實(shí)習(xí)安排在大一下學(xué)期,即學(xué)生初步認(rèn)識(shí)所學(xué)專業(yè)之后、深入學(xué)習(xí)專業(yè)技能之前,采取頂崗實(shí)習(xí)的方式,即有目的、有計(jì)劃地組織學(xué)生到專業(yè)相關(guān)單位(酒店)的實(shí)際工作崗位上從事服務(wù)和行政管理等一線工作。
二、頂崗實(shí)習(xí)的目標(biāo)
通過頂崗實(shí)習(xí),使學(xué)生切身感受企業(yè)文化,培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì);親身實(shí)踐職業(yè)技能,理論和實(shí)踐相結(jié)合;充分認(rèn)識(shí)自身優(yōu)勢(shì)和不足,明確努力方向,做出初步的職業(yè)生涯規(guī)劃;豐富工作經(jīng)驗(yàn),強(qiáng)化實(shí)踐能力,在日趨激烈的人才市場(chǎng)上,具備一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
三、頂崗實(shí)習(xí)的任務(wù)
結(jié)合所學(xué)理論知識(shí),深入實(shí)際了解酒店業(yè)的經(jīng)營管理、部門設(shè)置及職責(zé);養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí);熟悉酒店前廳、客房、餐飲等部門的崗位設(shè)置及要求,明確自己的職業(yè)方向;熟練掌握前廳、客房、餐飲服務(wù)等崗位的工作流程和操作技能,提高服務(wù)水平;掌握一定的溝通技巧、交際技巧和營銷技巧;鍛煉并提高自身英語應(yīng)用(包括聽、說、寫)能力。
四、頂崗實(shí)習(xí)的流程設(shè)計(jì)
1準(zhǔn)備階段(2010年3月)
認(rèn)真做好企業(yè)調(diào)研,慎重選擇實(shí)習(xí)單位。本次實(shí)習(xí)地選在長(zhǎng)三角地區(qū),因?yàn)樵摰貐^(qū)酒店業(yè)發(fā)展迅速,酒店管理專業(yè)人才需求量大,2010年世博會(huì)在上海召開,酒店企業(yè)接收實(shí)習(xí)生的機(jī)會(huì)多。學(xué)院在尚沒有酒店企業(yè)資源的情況下,選擇與上海亞灣酒店管理有限公司(專業(yè)提供酒店業(yè)人力資源配置服務(wù)和管理的機(jī)構(gòu),與多家知名酒店企業(yè)長(zhǎng)期合作,信譽(yù)度高)合作,該公司為學(xué)院選擇了上海、蘇州、寧波的11家四星級(jí)以上酒店企業(yè)。
做好實(shí)習(xí)動(dòng)員和職前培訓(xùn)工作。學(xué)院向?qū)嵙?xí)生家長(zhǎng)發(fā)送了“告家長(zhǎng)書”,引導(dǎo)他們認(rèn)識(shí)高職教育的本質(zhì)特點(diǎn),獲得他們對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的支持和理解。召開了實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì),向?qū)嵙?xí)生發(fā)送了“實(shí)習(xí)生管理手冊(cè)”和“實(shí)習(xí)生100問”,對(duì)他們提出明確要求,幫助他們正確預(yù)見實(shí)習(xí)中的各種困難。亞灣公司組織培訓(xùn)專員對(duì)全體實(shí)習(xí)生進(jìn)行了職業(yè)道德、餐飲及客房服務(wù)技能和酒店英語的崗前培訓(xùn)。
其他準(zhǔn)備工作。學(xué)生填寫實(shí)習(xí)申請(qǐng)表,體檢、參加酒店面試,具體確定實(shí)習(xí)學(xué)生名單及其實(shí)習(xí)單位和崗位;學(xué)院與學(xué)生簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議書,并制定出詳盡的實(shí)習(xí)實(shí)施方案。
2實(shí)施階段(2010年4月-2010年10月)
全體實(shí)習(xí)生按照實(shí)習(xí)實(shí)施方案規(guī)定,赴酒店開始頂崗實(shí)習(xí)。
對(duì)實(shí)習(xí)生的具體要求為:在實(shí)習(xí)期間必須嚴(yán)格按照實(shí)習(xí)計(jì)劃的安排和規(guī)定全面完成實(shí)習(xí)任務(wù);嚴(yán)格遵守國家法令和實(shí)習(xí)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;保持與學(xué)校的聯(lián)系,每周至少與校內(nèi)指導(dǎo)教師聯(lián)系一次,匯報(bào)頂崗實(shí)習(xí)情況;確保安全,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程;因違規(guī)違紀(jì)被實(shí)習(xí)單位退回學(xué)校,或擅自離開實(shí)習(xí)單位的,嚴(yán)格按照學(xué)院學(xué)籍管理規(guī)定進(jìn)行處罰;必須堅(jiān)持每周填寫《頂崗實(shí)習(xí)周志》,實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)填寫《頂崗實(shí)結(jié)報(bào)告》。
酒店、亞灣公司和學(xué)院三方聯(lián)合對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行日常管理,形成以酒店管理為主,學(xué)院管理為輔的管理模式。學(xué)院成立領(lǐng)導(dǎo)小組,明確責(zé)任,配合實(shí)習(xí)酒店和亞灣公司,落實(shí)巡查、指導(dǎo)及監(jiān)管工作。選取學(xué)生負(fù)責(zé)人,做好實(shí)習(xí)酒店、亞灣公司及學(xué)院與實(shí)習(xí)學(xué)生之間信息的上傳下達(dá)工作。
3總結(jié)和表彰階段(2010年11月)
學(xué)生上交《頂崗實(shí)習(xí)手冊(cè)》,學(xué)院會(huì)同實(shí)習(xí)酒店、亞灣公司相關(guān)人員,對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行考核和成績(jī)?cè)u(píng)定?？己顺煽?jī)從頂崗實(shí)習(xí)周志、頂崗實(shí)結(jié)報(bào)告、實(shí)習(xí)酒店鑒定、獎(jiǎng)懲情況4個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)定,并按優(yōu)、良、中、及格、不及格五級(jí)計(jì)分,成績(jī)計(jì)入學(xué)生成績(jī)登記冊(cè)。
綜合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為:頂崗實(shí)習(xí)周志填寫情況占20%;頂崗實(shí)結(jié)報(bào)告完成情況占30%;實(shí)習(xí)酒店鑒定占40%;獎(jiǎng)懲情況占10%。
頂崗實(shí)成績(jī)=頂崗實(shí)習(xí)周志×20%+頂崗實(shí)結(jié)×30%+實(shí)習(xí)酒店鑒定×40%+(獎(jiǎng)勵(lì)情況-處罰情況)×10%。
五級(jí)為:優(yōu)(≥90)、良(89―80)、中(79―70)、及格(69―60)、不合格(
有下列情況之一者,實(shí)習(xí)成績(jī)按不合格處理:①嚴(yán)重違反實(shí)習(xí)紀(jì)律,被實(shí)習(xí)單位終止實(shí)習(xí)或造成惡劣影響;②無故不按時(shí)提交實(shí)習(xí)手冊(cè)或其他規(guī)定的實(shí)習(xí)材料;③無特殊原因,實(shí)習(xí)未達(dá)到規(guī)定時(shí)間。
成績(jī)不合格者,必須在下一年內(nèi)申請(qǐng)重修實(shí)習(xí)。重修隨相應(yīng)班級(jí)進(jìn)行,所需一切費(fèi)用均自理。
最后,召開頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì),表彰頂崗實(shí)習(xí)先進(jìn)集體和個(gè)人。
武漢語言文化職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)的本次實(shí)習(xí)實(shí)踐,是在認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)文件精神和理論知識(shí)的基礎(chǔ)上,總結(jié)兄弟院校酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的成功經(jīng)驗(yàn)和失敗教訓(xùn),結(jié)合自身實(shí)際,對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的首次探索和嘗試,學(xué)院實(shí)習(xí)研究和領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)根據(jù)不斷變化的市場(chǎng)需求及實(shí)際的實(shí)習(xí)效果,及時(shí)調(diào)整頂崗實(shí)習(xí)方案,以期取得理想的實(shí)習(xí)效果,確保學(xué)院人才培養(yǎng)模式改革順利開展。
【參考文獻(xiàn)】
[1]招建貞.高職院校頂崗實(shí)習(xí)的設(shè)計(jì)與探索. 中國優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫.
關(guān)鍵詞：酒店實(shí)習(xí) 實(shí)習(xí)生 能力培養(yǎng) 職業(yè)道德
一、研究背景和意義
我國旅游業(yè)發(fā)展速度極快，尤其是近十幾年的時(shí)間，一躍成為世界第四的旅游強(qiáng)國。旅游業(yè)的飛速發(fā)展帶動(dòng)酒店業(yè)的迅速發(fā)展。但是人力資源緊缺是每個(gè)酒店基本上都存在的問題，幾乎每個(gè)酒店都在喊著“用工荒”。據(jù)調(diào)查2011年，餐飲員工的流失率達(dá)到80%以上，目前，在餐飲企業(yè)中員工流失嚴(yán)重，已成為制約餐企發(fā)展的因素。雖然我國開設(shè)旅游管理專業(yè)的高職院校數(shù)量不斷增加，在校生也是逐年增加，二者實(shí)際上是存在嚴(yán)重的結(jié)構(gòu)性緊缺。本研究旨在通過學(xué)生的實(shí)習(xí)這個(gè)環(huán)節(jié)，了解學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的存在的問題以及學(xué)生離開酒店的原因，針對(duì)這些問題提出相應(yīng)的解決對(duì)策。
二、調(diào)查情況與存在問題
通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)過程中對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)有很大的幫助，但是在實(shí)習(xí)過程中仍然存在很多的問題：
（一）抱負(fù)與實(shí)際工作偏差大
很多學(xué)生選擇酒店管理專業(yè)，對(duì)著行業(yè)有著很多期待和向往，但是在步入實(shí)習(xí)崗位之后，出現(xiàn)了很強(qiáng)烈的不適應(yīng)。雖然上學(xué)期間對(duì)酒店或多或少有些了解，也有了一定的心理準(zhǔn)備，老師也多次強(qiáng)調(diào)，酒店行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，但是他們?nèi)匀粫?huì)覺得酒店的工作是伺候人的工作，現(xiàn)實(shí)和理論存在著巨大的差異。這會(huì)使學(xué)生在工作中會(huì)帶有很大的情緒，這就會(huì)造成學(xué)生帶著情緒上班，給酒店帶了一定的損失。
（二）實(shí)習(xí)期間工作崗位單一
實(shí)習(xí)期間工作崗位單一，讓學(xué)生頗為煩惱。學(xué)生接觸的崗位基本上就是直接對(duì)客的三大部門：餐飲部、客房部和前廳部，并且前廳部的工作也基本上保留在行李員的崗位，很少讓學(xué)生真正接觸前廳部的核心部分。而餐飲部和客房部有基本上屬于機(jī)械性、重復(fù)性和體力性的工作，臟、亂是學(xué)生每天接觸的部分。而酒店為了節(jié)省培訓(xùn)成本，減少因?yàn)閷W(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的失誤給酒店帶來的損失，基本上讓學(xué)生在一個(gè)工作崗位工作。以上兩者就會(huì)使學(xué)生畢業(yè)后離開本行業(yè)，造成資源的浪費(fèi)和酒店招聘成本的增加。
（三）與酒店人員溝通不暢
實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間與老員工之間的溝通甚少，甚至與自己的師傅都很少有溝通。很多老員工作為實(shí)習(xí)生的師傅往往都采取壓擔(dān)子的方法，還有的則高高在上，對(duì)實(shí)習(xí)生不聞不問或放任自流。在最初的實(shí)習(xí)期間，也沒有很好地對(duì)實(shí)習(xí)工作進(jìn)行總結(jié)，使實(shí)習(xí)生不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提高操作技能。大量超負(fù)荷工作量，使實(shí)習(xí)生無暇顧及操作的質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度，實(shí)習(xí)生變成了純粹的勞動(dòng)力。因此，實(shí)習(xí)生往往感到自己從事的是簡(jiǎn)單、機(jī)械的重復(fù)性勞動(dòng)，學(xué)不到專業(yè)知識(shí)。
（四）飯店對(duì)實(shí)習(xí)生的管理沒有針對(duì)性
目前，接手實(shí)習(xí)生的飯店在管理實(shí)習(xí)生的問題上也存很多問題，沒有專門針對(duì)實(shí)習(xí)生的管理規(guī)章制度和專門的管理人員，只是一味的按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行槍支管理。在薪水制度方面，實(shí)習(xí)生做的多拿的少，特別是很多企業(yè)都是加班不給實(shí)習(xí)生發(fā)放加班薪酬都是排補(bǔ)休，實(shí)習(xí)生就不愿加班加點(diǎn)了；休假制度，飯店業(yè)的特殊性質(zhì)決定不能夠和其他行業(yè)一樣，但是也要實(shí)行輪休，給實(shí)習(xí)生休假基本都是營業(yè)淡季或者臨時(shí)決定通知休假；在排班上，將實(shí)習(xí)生排在早班和晚班，造成實(shí)習(xí)生要么起得很早，要么下班得很晚；在勞動(dòng)保護(hù)方面，酒店為了降低成本，不會(huì)為他們購買相應(yīng)的保險(xiǎn)等等，這些制度上的規(guī)定造成了實(shí)習(xí)生在生理、心理、身體上的不適應(yīng)，從本質(zhì)上來講還是沒有很好地體現(xiàn)飯店管理常說的“以人為本”的理念。
（五）酒店人際關(guān)系復(fù)雜，實(shí)習(xí)生無所適從
飯店業(yè)人員流動(dòng)性大，給實(shí)習(xí)生帶來了很多不利影響，特別是那些較辛苦的崗位，會(huì)使實(shí)習(xí)生感到別人不做要他們?nèi)プ觯闹胁黄胶飧性鰪?qiáng)；裙帶關(guān)系讓實(shí)習(xí)生感到稍為好一點(diǎn)的崗位與他們無緣；我國飯店業(yè)往往更加注重有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才, 忽視有系統(tǒng)理論知識(shí)卻缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)生。所以實(shí)習(xí)生會(huì)認(rèn)為學(xué)無所值，從而對(duì)所學(xué)專業(yè)產(chǎn)生錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。這就違背了高職旅游專業(yè)進(jìn)行企業(yè)實(shí)習(xí)的根本目的。而對(duì)實(shí)習(xí)生來講，他們欠缺的不僅是工作經(jīng)驗(yàn)，還缺少社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，所有這些都會(huì)讓實(shí)習(xí)生無所適從。
三、對(duì)策建議
如何增強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店的認(rèn)可，讓學(xué)生畢業(yè)后能夠安心留在酒店工作，是迫在眉睫的問題，可以從以下幾個(gè)方面著手：
（一）學(xué)校方面
學(xué)校作為學(xué)生學(xué)習(xí)的基地，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)更多的責(zé)任。職業(yè)院校應(yīng)從以下幾個(gè)方面，對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育和培養(yǎng)。
1、加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德的教育
職業(yè)道德教育是職業(yè)院校的一項(xiàng)重要任務(wù)。很多學(xué)生因?yàn)樵趯W(xué)校沒有得到很好的教育，因此在實(shí)習(xí)過程中，實(shí)習(xí)生自以為這些工作是簡(jiǎn)單的勞動(dòng)，憑經(jīng)驗(yàn)抱僥幸心理就可以完成，這些觀念和行為造成了實(shí)習(xí)生對(duì)飯店現(xiàn)實(shí)的不滿，甚至瞧不起飯店服務(wù)業(yè)，同時(shí)也感到在飯店行業(yè)沒有發(fā)展前途，動(dòng)搖之心隨之而生。因此職業(yè)道德的教育顯得格外重要，學(xué)校可以從酒店行業(yè)聘請(qǐng)一些經(jīng)理，給學(xué)生做職業(yè)道德方面的教育。
2、實(shí)習(xí)前的動(dòng)員教育工作
實(shí)習(xí)前的動(dòng)員教育工作是很重要的一環(huán)，講清實(shí)習(xí)的意義、目的、要求、注意事項(xiàng)等，給實(shí)習(xí)生打預(yù)防針。實(shí)習(xí)前的動(dòng)員教育包括的宣傳版的展覽，集中講解飯店的員工守則，講飯店的管理制度、講實(shí)習(xí)要求、以前實(shí)習(xí)生的優(yōu)秀代表先進(jìn)事跡，強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)制度、實(shí)習(xí)紀(jì)律等。如果學(xué)校有條件的話，可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)工作，讓學(xué)生能夠更好更快的過渡到實(shí)習(xí)的過程中。
3、強(qiáng)化實(shí)習(xí)過程中教師的作用
教師在實(shí)習(xí)過程中的重要性也是不可忽略的。因此學(xué)習(xí)必須定期派教師去酒店及時(shí)了解學(xué)生的心理狀態(tài)和實(shí)習(xí)情況，并且能夠及時(shí)解決學(xué)生遇到的實(shí)習(xí)問題，學(xué)校委派教師駐店管理更方便一些。
4、以實(shí)習(xí)協(xié)議保障實(shí)習(xí)生的權(quán)益
學(xué)校代表實(shí)習(xí)生簽訂的實(shí)習(xí)協(xié)議是校企雙方各自權(quán)益義務(wù)的體現(xiàn)，也是實(shí)習(xí)生權(quán)益義務(wù)的體現(xiàn)。學(xué)校要選擇符合實(shí)習(xí)條件的實(shí)習(xí)飯店，特別是飯店企業(yè)文化,因?yàn)槟茉谝粋€(gè)具有良好企業(yè)文化氛圍的飯店進(jìn)行實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)生應(yīng)該是能學(xué)到不少有益知識(shí)也有助于不斷提高其操作技能。
（二）學(xué)生方面
1、強(qiáng)化個(gè)人素質(zhì)
學(xué)生個(gè)人素質(zhì)的高低直接影響到在酒店實(shí)習(xí)的情況。因此在學(xué)校期間除了理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，還要多參加各種活動(dòng)，從各個(gè)方面提升自身的素質(zhì)，加強(qiáng)自身的修養(yǎng)。職業(yè)院校的很多學(xué)生都是談?dòng)⒄Z色變。但是一家好的酒店都對(duì)英語有要求，因此學(xué)生在學(xué)校期間，可以不斷加強(qiáng)英語的學(xué)習(xí)。同時(shí)學(xué)生要加強(qiáng)其他方面的學(xué)習(xí)。
2、調(diào)動(dòng)實(shí)習(xí)過程中“兩性”
學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中要提高積極性和主動(dòng)性?，F(xiàn)在學(xué)生基本上都是在優(yōu)越的環(huán)境中成長(zhǎng)，在家中沒有做過什么家務(wù)活，學(xué)生的動(dòng)手能力較差。因此在實(shí)習(xí)過程中無論在飯店哪個(gè)部門工作，作為實(shí)習(xí)生應(yīng)該積極主動(dòng)的工作，并且加強(qiáng)與老員工的溝通和交流，積極主動(dòng)的向他們學(xué)習(xí)，而不是消極被動(dòng)的工作，這樣就能夠減輕自身的壓力，同時(shí)增強(qiáng)自身的社交能力。
（三）酒店方面
酒店是學(xué)生實(shí)習(xí)的重要基地，因此酒店的文化環(huán)境及酒店對(duì)學(xué)生的態(tài)度直接影響學(xué)生以后的就業(yè)方向。因此作為酒店盡量為學(xué)生提供一個(gè)和諧的環(huán)境和氛圍，為學(xué)生未來的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1、加強(qiáng)與實(shí)習(xí)生的溝通交流
據(jù)學(xué)生反應(yīng)，實(shí)習(xí)生與酒店的老員工基本上沒有什么溝通，即使是自己的師傅，更不用說與領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。因此酒店要開通酒店管理層與實(shí)習(xí)生直接接觸的機(jī)會(huì)，讓他們暢所欲言，并能及時(shí)解決實(shí)習(xí)生遇到的問題。酒店也可以有籌劃的為員工舉辦文娛活動(dòng)，這樣能夠增加學(xué)生與老員工之間的溝通，既能夠讓學(xué)生體會(huì)到老員工的關(guān)心，也夠讓老員工對(duì)學(xué)生刮目相看，增加學(xué)生的自信心。因此提議酒店可以多籌劃一些這樣的文娛活動(dòng)。
2、為學(xué)生提供輪崗實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)
學(xué)生在實(shí)習(xí)期間實(shí)習(xí)崗位單一，也不利于學(xué)生留在酒店行業(yè)。學(xué)生的性格迥異，酒店可以根據(jù)學(xué)生的性格特點(diǎn)，把合適的人安排的合適的崗位，但是在安排崗位的時(shí)候，也要考慮是否可以為學(xué)生提供輪崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這樣的話能夠讓學(xué)生更好的體會(huì)各個(gè)崗位的特點(diǎn)，并且能夠增加學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)崗位的興趣。當(dāng)然這對(duì)于酒店來說增加了培訓(xùn)成本，并且需要更多的實(shí)習(xí)時(shí)間，因此作為校方也要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間，這樣會(huì)出現(xiàn)一個(gè)三方皆贏的局面。
3、形成有效的激勵(lì)氛圍
即使是實(shí)習(xí)生，酒店也要公平對(duì)待，形
成有效的激勵(lì)氛圍。很多學(xué)生最終離開酒店，是因?yàn)樵趯?shí)習(xí)的過程中，認(rèn)為酒店沒有形成良好的激勵(lì)氛圍，酒店文化沒有為其發(fā)展帶來更多的動(dòng)力，因此酒店必須加強(qiáng)自身的文化建設(shè)，營造和諧的酒店氛圍。這樣才能為學(xué)生所認(rèn)可，也才能夠?yàn)橐院笳衅傅疆厴I(yè)生打下基礎(chǔ)。
4、提高學(xué)生幸福感
學(xué)生的幸福感來源于酒店和諧的文化價(jià)值觀、有效的激勵(lì)機(jī)制，還來源于自己的待遇和福利。飯店還應(yīng)該按實(shí)習(xí)進(jìn)度階段性地提高實(shí)習(xí)待遇，這也是對(duì)實(shí)習(xí)生不斷進(jìn)步的鼓勵(lì)。合理地安排班次，重視和加強(qiáng)技能培訓(xùn)，讓實(shí)習(xí)生不停地獲得新的知識(shí)和技能。企業(yè)還要定期關(guān)愛學(xué)生，比如員工生日時(shí)可領(lǐng)取補(bǔ)貼金或是節(jié)日小禮品等，這些都能夠提高學(xué)生的幸福指數(shù)，學(xué)生幸福指數(shù)提升了，酒店才能夠留住學(xué)生。
綜上所述，要讓學(xué)生通過實(shí)習(xí)提升自己，為以后走進(jìn)酒店打好基礎(chǔ)，必須從以上三個(gè)方面入手。在這個(gè)過程中校企合作模式極其重要，二者要加強(qiáng)溝通，切實(shí)關(guān)心實(shí)習(xí)生，重視旅游管理專業(yè)的職業(yè)發(fā)展前途，方能為中國旅游業(yè)的發(fā)展增磚添瓦。
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關(guān)鍵詞：工學(xué)一體；全真教學(xué)；教學(xué)設(shè)計(jì)
中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2013）01-0288-03
工學(xué)一體是在人才培養(yǎng)方式或途徑上實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐一體化、課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化、課堂教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)一體化，突出教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性?？梢?，“工學(xué)一體化”是對(duì)“基于工作過程”的教學(xué)模式的貫徹與應(yīng)用。
全真教學(xué)是將我們的教學(xué)場(chǎng)所置于真實(shí)的環(huán)境和氛圍中教學(xué)。全真教學(xué)的設(shè)計(jì)，從課程安排來看，使教學(xué)課程與工作任務(wù)于一體，學(xué)習(xí)過程與工作過程于一體，即體現(xiàn)為“學(xué)習(xí)即工作，工作即學(xué)習(xí)”。從環(huán)境方面來看，使教學(xué)場(chǎng)地與工作現(xiàn)場(chǎng)于一體；從角色轉(zhuǎn)換來看，教師轉(zhuǎn)變成了飯店的管理者，學(xué)生則轉(zhuǎn)變?yōu)榱孙埖甑膯T工。這樣既方便了每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)的開展與實(shí)施，又方便了學(xué)生進(jìn)行分組學(xué)習(xí)，更有利于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和組織管理能力?；诠W(xué)一體的全真教學(xué)設(shè)計(jì)有利推進(jìn)了中國教學(xué)體制改革，是新的教學(xué)改革嘗試，有利于培養(yǎng)高質(zhì)量的應(yīng)用型人才。本文的工學(xué)一體全真教學(xué)設(shè)計(jì)是依托學(xué)校的實(shí)訓(xùn)飯店為教學(xué)場(chǎng)所，以《飯店前廳與客房管理》課程改革為例的探索研究。
一、確定教學(xué)目標(biāo)
確定教學(xué)目標(biāo)是進(jìn)行工學(xué)一體全真教學(xué)設(shè)計(jì)的第一步。教師應(yīng)把專業(yè)技能、專業(yè)知識(shí)、文化知識(shí)、行業(yè)法規(guī)、人際關(guān)系等模塊綜合之后的知識(shí)教授給學(xué)生，并以此形成能力課程。因而，工學(xué)一體的全真教學(xué)設(shè)計(jì)須明確以下教學(xué)目標(biāo)。
（一）熟悉飯店客房基本知識(shí)
飯店員工應(yīng)明確客房部的地位和主要任務(wù)；了解客房部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則和客房部人員的崗位職責(zé)；熟悉飯店客房的種類及功能區(qū)域的劃分；了解客房設(shè)備的配置及客房設(shè)備的管理方法；熟悉客房用品選擇的原則，客房用品配備的種類及數(shù)量，以及客房用品的日常管理等基礎(chǔ)知識(shí)。
（二）掌握客房操作技巧
客房的清潔保養(yǎng)是客房部的主要任務(wù)之一。為了保證客房清潔整理的質(zhì)量，提高工作效率，給客人創(chuàng)造一個(gè)溫馨寧靜的環(huán)境，清掃前必須做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，了解客房清潔整理的有關(guān)規(guī)定。熟悉清潔工具的分類、清潔劑的種類及用途；熟練掌握中式鋪床的方法、程序及標(biāo)準(zhǔn)；熟悉開夜床服務(wù)的時(shí)間、內(nèi)容、方法及標(biāo)準(zhǔn)；熟練掌握客房清掃的基本方法、清掃程序、清掃標(biāo)準(zhǔn)及客房清掃時(shí)的注意事項(xiàng)。熟練掌握客房檢查的方法及標(biāo)準(zhǔn)。
（三）明確前廳崗位職責(zé)
前廳部設(shè)在飯店前廳處，是飯店組織客源，銷售客房商品，溝通和協(xié)調(diào)部門的對(duì)客服務(wù)，并為賓客提供前廳系列服務(wù)，以及為飯店各部門提供信息的綜合部門。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)了解前廳部的地位和承擔(dān)的主要任務(wù)；了解前廳部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置原則；了解前廳的環(huán)境布置及主要設(shè)備；熟悉前廳總臺(tái)預(yù)訂處、接待處、問訊處、禮賓部、電話總機(jī)、商務(wù)中心、收銀處、大堂副理各主要崗位的職責(zé)。熟悉前廳部的服務(wù)特點(diǎn)及對(duì)客服務(wù)流程。
（四）培養(yǎng)良好職業(yè)素養(yǎng)
課堂置入飯店，不僅僅是簡(jiǎn)單意義上的場(chǎng)地轉(zhuǎn)換，更重要的是思想意識(shí)和身份的轉(zhuǎn)換，要讓學(xué)生把教學(xué)和工作聯(lián)系起來，走進(jìn)飯店就應(yīng)該按照飯店的制度來嚴(yán)格要求自己。從儀容、儀表、儀態(tài)著手，嚴(yán)格按員工要求來規(guī)范自己。在工作過程中嚴(yán)格遵守操作程序，注意“三輕”服務(wù)及操作安全；注重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)客服務(wù)的主動(dòng)意識(shí)及團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)；努力提高學(xué)生對(duì)客服務(wù)技巧、處理顧客投訴的能力等良好的職業(yè)素養(yǎng)。
二、全真教學(xué)課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)
本課程實(shí)施從課堂到飯店的改革過程中，首先涉及到的就是課程內(nèi)容的重新設(shè)計(jì)。它包括教學(xué)內(nèi)容的重新組織和教學(xué)內(nèi)涵的進(jìn)一步提高。為配合飯店的正常營業(yè)，在課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)上采取了由服務(wù)技能操作和服務(wù)技能理論兩部分課程內(nèi)容組成。分階段進(jìn)行技能課程與理論課程相結(jié)合的安排，由淺入深、循序漸進(jìn)。為了不影響學(xué)生其他課程的進(jìn)行，在保證飯店客房的正常運(yùn)行的前提條件下，課程安排上做了相應(yīng)的調(diào)整。以約20人為一班。每班的學(xué)習(xí)時(shí)間約兩周（18天）。每天分上午、下午各半天。
（一）上午課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)
上午的教學(xué)內(nèi)容主要是圍繞完成客房服務(wù)技能內(nèi)容而設(shè)計(jì)的，地點(diǎn)是飯店客房；整個(gè)服務(wù)技能操作安排流程分為五個(gè)階段：
1.準(zhǔn)備階段。第一天舉行開班儀式。其主要內(nèi)容為：參觀飯店前廳及客房的工作環(huán)境；了解飯店的運(yùn)作模式；熟悉飯店客房的種類以及在樓層的分布情況；對(duì)學(xué)生進(jìn)行樓層分組；確定跟班師傅，明確崗位職責(zé)。其目的是使學(xué)生了解進(jìn)入飯店學(xué)習(xí)、完成服務(wù)技能的重要意義所在。時(shí)間安排為一天。
2.見習(xí)階段。學(xué)生在師傅引領(lǐng)下跟班見習(xí)。其主要內(nèi)容為：了解客房的工作內(nèi)容、工作程序、操作方法及操作標(biāo)準(zhǔn)；了解客房用品的配置及擺放標(biāo)準(zhǔn)；協(xié)助清點(diǎn)布草。老師負(fù)責(zé)巡查并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。時(shí)間安排為五天。
3.實(shí)習(xí)階段。學(xué)生在客房跟班操作。其主要內(nèi)容為：熟悉客房的工作內(nèi)容、客房服務(wù)規(guī)程、查房程序及查房標(biāo)準(zhǔn)；掌握中式鋪床的程序、方法及標(biāo)準(zhǔn)；熟悉開夜床的內(nèi)容、程序、方法及標(biāo)準(zhǔn)。熟悉客房清潔劑的種類及用途，掌握清潔劑的正確使用方法；負(fù)責(zé)清點(diǎn)布草。老師現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行督導(dǎo)。時(shí)間安排為六天。
4.頂崗階段。學(xué)生頂崗獨(dú)立完成客房服務(wù)技能工作。其主要內(nèi)容為：接受工作任務(wù)；準(zhǔn)備工作車；打掃退客房；填寫工作日?qǐng)?bào)表；清理工作用具。熟悉設(shè)施設(shè)備的檢查與保養(yǎng)；熟悉計(jì)劃衛(wèi)生的制定與實(shí)施；熟悉應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處理程序及方法；掌握對(duì)客服務(wù)技巧。老師現(xiàn)場(chǎng)檢查。時(shí)間安排為五天。
5.總結(jié)階段。以客房服務(wù)技能實(shí)際操作的考核方式對(duì)該課程學(xué)習(xí)進(jìn)行全面總結(jié)。整個(gè)課程采取技能與理論課程交替進(jìn)行的教學(xué)安排方式，其目的是讓學(xué)生感受到這不僅僅是單純的技能課，而是要讓學(xué)生親身感受理論與實(shí)踐相結(jié)合的過程，并在實(shí)訓(xùn)操作課程中把理論知識(shí)提煉出來，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)。
（二）下午課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)
下午兩點(diǎn)到下午四點(diǎn)學(xué)生在培訓(xùn)室、實(shí)訓(xùn)室、飯店前廳或客房完成理論課程的學(xué)習(xí)。
1.培訓(xùn)室授課內(nèi)容。 客房工作規(guī)范及流程視頻觀摩；客房清潔設(shè)備的使用；客房檢查規(guī)范程序和檢查標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)；退房、住客房整理以及開夜床服務(wù)；客房安全知識(shí)培訓(xùn)；計(jì)劃衛(wèi)生實(shí)施規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；客房設(shè)備檢查、報(bào)修和日常維護(hù)；對(duì)客服務(wù)規(guī)范及場(chǎng)景模擬對(duì)客服務(wù)；客房投訴及突發(fā)事件處理。
2.實(shí)訓(xùn)室授課內(nèi)容。工作車的準(zhǔn)備；低耗品添置配備；清潔劑消毒液的分類；中式鋪床訓(xùn)練；開夜床練習(xí)。
3.前廳授課內(nèi)容。前廳的崗位設(shè)置；前臺(tái)預(yù)訂、接待登記、收銀服務(wù)；前廳禮賓服務(wù)的內(nèi)容、程序、方法及標(biāo)準(zhǔn)。
三、全真教學(xué)課程的實(shí)施
《前廳與客房管理》課程是一門重在實(shí)踐的課程。在新的課程設(shè)計(jì)中，以學(xué)生為中心，在整個(gè)教學(xué)實(shí)施過程中，采取了多人員、多方法、多場(chǎng)所的新的教學(xué)模式，有效地推進(jìn)了課程改革內(nèi)容的順利實(shí)施。
（一）師資力量的配置
為確保課程改革內(nèi)容的順利實(shí)施，系領(lǐng)導(dǎo)牽頭專門設(shè)立了課程改革小組，并為課程改革小組配置了四名專業(yè)教師，在師資力量上給予了充分的保障，從而保證了課程改革內(nèi)容在實(shí)施過程中的連貫持和續(xù)性性。在為期六周的教學(xué)過程中，四名教師分別對(duì)一個(gè)班級(jí)（兩個(gè)小組）輪流交替進(jìn)行教學(xué)，并起了組織者、指導(dǎo)者、幫助者和促進(jìn)者的作用。
（二）教學(xué)方式的改變
為適應(yīng)新的課程內(nèi)容，教師在進(jìn)行不同知識(shí)模塊的教學(xué)過程中，采取了多種教學(xué)方法相結(jié)合的方式。
1.任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法。這是一種非常適合掌握技能知識(shí)點(diǎn)的方法，主要是綜合學(xué)生掌握的技能知識(shí)點(diǎn)而創(chuàng)建一個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)。例如，在完成對(duì)住客房、退客房、空房的清掃任務(wù)過程中，從任務(wù)的解決中去更好地掌握相關(guān)的技能知識(shí)。
2.項(xiàng)目教學(xué)法。這種教學(xué)方法能更進(jìn)一步地訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)新能力，是讓學(xué)生根據(jù)所掌握的技能知識(shí)加以綜合應(yīng)用的方法。例如，在完成前廳禮賓服務(wù)、對(duì)客服務(wù)規(guī)范、VIP客人接待前的準(zhǔn)備工作等教學(xué)內(nèi)容時(shí)，都可以采用此方法。
3.案例教學(xué)法。此方法主要采取現(xiàn)實(shí)工作中的真實(shí)案例來布置學(xué)習(xí)任務(wù)。例如，在完成客房安全知識(shí)培訓(xùn)、場(chǎng)景模擬對(duì)客服務(wù)、客房投訴及突發(fā)事件處理等教學(xué)內(nèi)容時(shí)可采用此方法。通過案例分析，讓學(xué)生在完成仿照案例的過程中，掌握和提高自己的綜合技能知識(shí)。
（三）教學(xué)場(chǎng)地的多樣性
為配合課程改革內(nèi)容的實(shí)施，在教學(xué)場(chǎng)地上做了充分的調(diào)整。由前廳大堂到樓層客房，從實(shí)訓(xùn)室到培訓(xùn)室，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容來進(jìn)行教學(xué)場(chǎng)地的轉(zhuǎn)換。充分利用了前廳、客房的場(chǎng)地、設(shè)施與設(shè)備，對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)景教學(xué)，解決和提高了學(xué)生的操作能力。在培訓(xùn)室，充分利用了現(xiàn)代化多媒體的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)，利用視頻、PPT課件等引導(dǎo)學(xué)生多角度的進(jìn)行學(xué)習(xí)；引導(dǎo)學(xué)生把理論與實(shí)踐相結(jié)合運(yùn)用到學(xué)習(xí)中，并在學(xué)習(xí)的過程中加以體現(xiàn)，讓學(xué)生了解學(xué)習(xí)技能的實(shí)現(xiàn)性，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
四、全真教學(xué)考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)與實(shí)施
在課程改革教學(xué)內(nèi)容實(shí)施過程中，要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的其他優(yōu)點(diǎn)，對(duì)其優(yōu)點(diǎn)要進(jìn)行肯定，并加以正確的引導(dǎo)和評(píng)價(jià)。
（一）考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)
在學(xué)科成績(jī)的認(rèn)定上，可以從出勤率、實(shí)訓(xùn)報(bào)告、工作態(tài)度、結(jié)業(yè)考核等多方面、多方式來進(jìn)行綜合考評(píng)。
1.嚴(yán)格考勤制度。每個(gè)班級(jí)分為兩個(gè)小組，每個(gè)小組各選出兩名同學(xué)為小組負(fù)責(zé)人，主要負(fù)責(zé)學(xué)生的考勤，以及與客房領(lǐng)班、授課老師之間的日常聯(lián)絡(luò)工作。按樓層人員的分配情況，重新設(shè)置考勤表。做到小組負(fù)責(zé)人、客房領(lǐng)班、授課老師每人各一份，并堅(jiān)持上、下午各簽到一次的紀(jì)律。
2.填寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告。根據(jù)老師講授課程內(nèi)容的不同，按老師的要求認(rèn)真填寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告。學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告的次數(shù)及質(zhì)量可作為平時(shí)成績(jī)。實(shí)訓(xùn)報(bào)告的內(nèi)容主要包括四部分：（1）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目時(shí)間地點(diǎn)；（2）學(xué)生基本信息；（3）指導(dǎo)老師；（4）實(shí)訓(xùn)目的、實(shí)訓(xùn)要求、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)結(jié)果、討論分析。
3.實(shí)訓(xùn)課程結(jié)業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。實(shí)訓(xùn)課程結(jié)業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)主要有：儀容儀表；準(zhǔn)備工作車；規(guī)范進(jìn)房；規(guī)范取電；開窗開排氣扇；收、撤物品；中式鋪床；清潔客房抹塵；設(shè)備檢查；添補(bǔ)物品；吸塵；自查房間；填寫客房清潔日?qǐng)?bào)表等考核項(xiàng)目組成，總分為100分。
（二）實(shí)訓(xùn)課程結(jié)業(yè)的考核
1.考核方法：學(xué)生按學(xué)號(hào)進(jìn)行分組，課程組全體老師同時(shí)參加。
2.考核內(nèi)容：完成退客房的清潔打掃工作。
3.考核要求：每位同學(xué)須獨(dú)立完成一間標(biāo)準(zhǔn)間的退房清掃任務(wù)，做床時(shí)只做一張床。應(yīng)嚴(yán)格按照考核表的程序、內(nèi)容及規(guī)定的時(shí)間完成。
4.考核結(jié)束后，老師應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，以便增強(qiáng)學(xué)生的記憶，避免今后再次出錯(cuò)。
五、小結(jié)
自工學(xué)一體全真教學(xué)課程實(shí)施以來，使學(xué)生的學(xué)習(xí)變被動(dòng)為主動(dòng)，學(xué)生的身份有了企業(yè)準(zhǔn)員工的痕跡。學(xué)生在個(gè)人素質(zhì)、專業(yè)能力、社會(huì)能力方面都有了較大的提升。
課程改革是在不斷的探索與改進(jìn)中進(jìn)行的，隨著時(shí)間的推移，我們會(huì)在今后的教學(xué)過程中，不斷地補(bǔ)充和完善教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法。除提高學(xué)生的技能外，還應(yīng)考慮把如何改進(jìn)酒店的操作流程，提升酒店的標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新酒店產(chǎn)品等內(nèi)容與教學(xué)結(jié)合起來，從而有效地提升酒店的整體質(zhì)量。
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收稿日期：2012-09-18
【關(guān) 鍵 詞】 旅游專業(yè)；實(shí)習(xí)管理；規(guī)范制度
組織學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)， 是高職旅游專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的重要途徑。頂崗實(shí)習(xí)可以讓學(xué)生學(xué)到很多在課堂上、書本里學(xué)不到的東西，有利于學(xué)生實(shí)現(xiàn)由學(xué)校向社會(huì)、由消費(fèi)者向職業(yè)人、由學(xué)生向勞動(dòng)者轉(zhuǎn)換的過程。
我校旅游班學(xué)生的實(shí)習(xí)工作主要安排在北京、上海、昆明以及本地的各大酒店。實(shí)習(xí)的工種也主要是前廳、餐廳、客房為主。這些工作多是一線高強(qiáng)度的服務(wù)工作，勞動(dòng)強(qiáng)度大、工作時(shí)間長(zhǎng)、學(xué)生離家遠(yuǎn)等各種原因，容易讓學(xué)生產(chǎn)生各種思想問題，甚至?xí)型倦x崗，從而影響實(shí)習(xí)效果。
在組織旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)中，我深刻地體會(huì)到，只有做到學(xué)校、企業(yè)、家長(zhǎng)、學(xué)生密切配合，關(guān)注學(xué)生思想、心理、技能、身體各方面，才能規(guī)避和減少學(xué)生實(shí)習(xí)中可能出現(xiàn)的問題，真正提高學(xué)生實(shí)習(xí)效果。
一、制定實(shí)習(xí)管理制度
實(shí)習(xí)制度化管理是現(xiàn)代高職院校教育的一個(gè)重要組成部分?？茖W(xué)、規(guī)范的實(shí)習(xí)管理制度，是實(shí)施立體化管理、提高實(shí)習(xí)效果的基礎(chǔ)和保證。
1. 規(guī)定學(xué)生實(shí)習(xí)的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)
我校規(guī)定學(xué)生實(shí)習(xí)的時(shí)間是三個(gè)月，未滿實(shí)習(xí)時(shí)間的不頒發(fā)畢業(yè)證。這在一定程度上打消了部分學(xué)生想半途而廢的想法。
2. 明確實(shí)習(xí)成績(jī)的重要性
與企業(yè)合作，制訂學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)定辦法和標(biāo)準(zhǔn)， 并采取相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施，以形成激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)學(xué)生安心實(shí)習(xí)。
3. 制定實(shí)習(xí)管理制度
針對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)中容易出現(xiàn)的問題，制訂實(shí)習(xí)紀(jì)律要求，使學(xué)生明白應(yīng)該怎么做、不允許做什么，如果做了不允許的事情會(huì)有什么后果。用實(shí)習(xí)紀(jì)律約束和規(guī)范自己的行為， 避免或減少違紀(jì)現(xiàn)象。
二、加強(qiáng)與學(xué)生聯(lián)系
在實(shí)習(xí)中，老師不能完全放手把學(xué)生交給企業(yè)管理，而是要多于學(xué)生溝通聯(lián)系，隨時(shí)了解學(xué)生心里動(dòng)態(tài)，真心關(guān)愛學(xué)生，幫助他們解決各種困難和問題。
因?yàn)閷W(xué)生在實(shí)習(xí)中經(jīng)常會(huì)遇到一些不公平的待遇，產(chǎn)生一些人際矛盾，作為實(shí)習(xí)生，很多時(shí)候只能選擇忍受下來，如果這種情緒長(zhǎng)期積壓、累積，得不到及時(shí)的疏導(dǎo)，就會(huì)嚴(yán)重影響他們的工作積極性。有的學(xué)生甚至?xí)员┳詶?，干脆放棄?shí)習(xí)。如我班32名實(shí)習(xí)生，就有7位學(xué)生是因?yàn)楹屠蠁T工關(guān)系緊張，不滿領(lǐng)班訓(xùn)斥，選擇了跳槽。因此，校方在組織學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)，一定得合理安排好指導(dǎo)老師，隨時(shí)到企業(yè)巡視，多與學(xué)生溝通，傾聽他們的傾訴，并加以正確的疏導(dǎo)。一般學(xué)生在傾訴之后，心理的委屈就會(huì)緩解，就會(huì)又心情愉快地投入到工作中。畢竟學(xué)生剛出校門，他們最信任的人還是老師，一定要讓學(xué)生感受到學(xué)校、老師的關(guān)愛和真心， 他們才會(huì)安心工作，這往往也會(huì)成為學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)力。
心理疏導(dǎo)是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程中加強(qiáng)思想政治工作的重要形式，它對(duì)于穩(wěn)定學(xué)生情緒， 幫助其處理好人際關(guān)系，最終提高實(shí)習(xí)效果具有很大作用。
三、贏得家長(zhǎng)的支持
贏得家長(zhǎng)支持是提高實(shí)習(xí)效果的重要方面?，F(xiàn)在多數(shù)學(xué)生都是獨(dú)生子女，很多人在家都沒有干過家務(wù)。到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)， 讓他們由別人為自己服務(wù)變成自己為別人服務(wù)，這是一個(gè)巨大的變化，需要身體和心理等多方面的適應(yīng)過程。而如果家長(zhǎng)溺愛孩子， 舍不得他們從事服務(wù)工作，就會(huì)成為這個(gè)轉(zhuǎn)變過程的阻力。
如我班某位學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中因?yàn)楣ぷ餍量喽依碛蓤?bào)稱身體不適，產(chǎn)生了退縮的想法，叫家長(zhǎng)來請(qǐng)假。當(dāng)弄清楚情況后，與家長(zhǎng)溝通了兩點(diǎn)： 一是提高家長(zhǎng)對(duì)什么是對(duì)孩子真正的愛的認(rèn)識(shí)；二是強(qiáng)調(diào)如果無特殊情況不按教學(xué)計(jì)劃完成實(shí)習(xí)任務(wù)， 按獎(jiǎng)懲條例將給孩子帶來的后果。同時(shí)也讓家長(zhǎng)告訴孩子：“你在這兒行， 以后到哪兒都行；你在這兒不行，以后到哪兒都不行?！苯o了孩子堅(jiān)持到底的信心和勇氣。對(duì)溺愛孩子的家長(zhǎng)，教師應(yīng)多做家長(zhǎng)工作，與家長(zhǎng)建立相互信任、相互尊重、相互支持的合作伙伴關(guān)系，把阻力變成助力。
四、選擇合理薪酬的酒店
飯店接受實(shí)習(xí)生的重要原因之一就是可以節(jié)約成本，因?yàn)閷?shí)習(xí)生的薪酬要求不高，而且比較固定。在有些飯店企業(yè)中，實(shí)習(xí)生的比重已占到40%～50%。飯店招收實(shí)習(xí)生入職，會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營管理帶來許多好處。但隨著飯店實(shí)習(xí)生項(xiàng)目開展的日益成熟，許多實(shí)習(xí)生在工作中與正式員工發(fā)揮著同樣的作用，實(shí)習(xí)生薪酬問題值得關(guān)注。飯店是一個(gè)密集型的服務(wù)性企業(yè)，需要大量的技能型人才，現(xiàn)如今，我國酒店業(yè)界人才爭(zhēng)奪日益激烈，勞動(dòng)力市場(chǎng)人才奇缺，員工流動(dòng)性大，酒店如果不提高薪酬待遇，將很難維持酒店的正常運(yùn)營。學(xué)校在挑選酒店實(shí)習(xí)單位時(shí)，一定得多考慮學(xué)生的實(shí)習(xí)待遇，盡量讓學(xué)生到一些薪水相對(duì)較高的酒店實(shí)習(xí)，為學(xué)生爭(zhēng)取實(shí)習(xí)補(bǔ)貼，保證學(xué)生獲得一定的勞動(dòng)報(bào)酬，合理的報(bào)酬能調(diào)動(dòng)學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性。盡量避免讓學(xué)生到一些實(shí)習(xí)生和員工薪水相差太大的酒店，這樣很容易讓學(xué)生產(chǎn)生心理的不平衡，不能安心工作。薪水高的酒店，學(xué)生的穩(wěn)定性就會(huì)高。員工的穩(wěn)定對(duì)酒店的發(fā)展和管理也非常重要。所以，飯店應(yīng)在“節(jié)約成本”上做一些讓步，并改變干多干少一個(gè)樣、干壞干好一個(gè)樣的薪酬標(biāo)準(zhǔn)，將實(shí)習(xí)生能力、工作績(jī)效評(píng)估與其薪酬掛鉤，以此來充分調(diào)動(dòng)其工作積極性，發(fā)揮其主觀能動(dòng)性。
五、引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)結(jié)
實(shí)結(jié)在頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)中起著不可忽視的作用，每次實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生要上交個(gè)人實(shí)結(jié)，班級(jí)召開總結(jié)大會(huì)。
1. 幫助學(xué)生對(duì)自己的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行理性的回顧、規(guī)律性的概括
學(xué)生在實(shí)習(xí)中的經(jīng)歷都是感性的，實(shí)習(xí)結(jié)束后，在老師的指導(dǎo)下，對(duì)自己的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行總結(jié)， 把感性的東西上升到理性上來認(rèn)識(shí)， 找出自己能在艱苦的崗位上堅(jiān)持工作并取得成績(jī)或有所收獲的原因，并在未來的工作生活中發(fā)揚(yáng)光大，這個(gè)過程本身對(duì)學(xué)生來說就是一個(gè)提高的過程。
2. 幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)中遇到的困難和負(fù)面的東西
學(xué)生在實(shí)習(xí)中也會(huì)遇到受委屈、挨批評(píng)的事情和工作時(shí)間長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、身體不適等困難， 可能也會(huì)看到實(shí)習(xí)企業(yè)管理中存在著的問題。有的學(xué)生對(duì)這些負(fù)面的東西不能正確認(rèn)識(shí)， 因此在總結(jié)的時(shí)候， 教師要引導(dǎo)學(xué)生從積極方面去看待和認(rèn)識(shí)這些問題， 讓學(xué)生懂得頂崗實(shí)習(xí)的所有經(jīng)歷都會(huì)成為他們一生中最可寶貴的財(cái)富。
3. 表彰先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，為下次組織實(shí)習(xí)創(chuàng)造良好氛圍
在實(shí)結(jié)中， 根據(jù)企業(yè)鑒定和反映以及實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的了解， 按一定比例把在實(shí)習(xí)中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生選出來予以表彰， 并對(duì)有違紀(jì)行為的學(xué)生根據(jù)不同情況給予處理，有獎(jiǎng)有罰，營造出“以堅(jiān)持實(shí)習(xí)、表現(xiàn)良好為榮，以半途而廢、表現(xiàn)欠佳為恥”的氛圍， 進(jìn)一步強(qiáng)化實(shí)習(xí)效果， 為旅游管理專業(yè)下一屆的實(shí)習(xí)學(xué)生樹立好的榜樣。
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近年來，按照教育部對(duì)全面提高高職教學(xué)質(zhì)量16號(hào)文件的基本要求，高職院校應(yīng)大力推行工學(xué)結(jié)合，校企合作的模式。訂單式培養(yǎng)模式應(yīng)運(yùn)而生，訂單式培養(yǎng)模式有助于提高學(xué)生的實(shí)踐能力，縮短與企業(yè)的距離，校企共同培養(yǎng)適合用人單位的個(gè)性化需求的人才。我院積極促進(jìn)訂單培養(yǎng)模式，先后與多家企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)協(xié)議，其中旅游英語專業(yè)（國際酒店方向）與浙江余姚五星級(jí)賓館達(dá)成協(xié)議，創(chuàng)建了余姚訂單班。
旅游英語（國際酒店方向）專業(yè)采取“三明治式”人才培養(yǎng)模式。該模式具體為一年時(shí)間在校學(xué)習(xí)語言基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)；第二年時(shí)間在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)專業(yè)實(shí)操技能；第三年回到學(xué)校進(jìn)一步提升語言基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)理論知識(shí)，同時(shí)進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)，學(xué)生還可以結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的不足及對(duì)個(gè)人職業(yè)方向進(jìn)行“補(bǔ)缺”。這種形式強(qiáng)化了人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求接軌，理論教學(xué)與技能操作結(jié)合，培養(yǎng)廣泛適應(yīng)、會(huì)學(xué)習(xí)、會(huì)創(chuàng)新，知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的高素質(zhì)、高技能服務(wù)人才。
一、訂單培養(yǎng)模式下對(duì)酒店英語課程內(nèi)容教學(xué)的整合
《酒店英語》是此訂單班的專業(yè)核心課，注重酒店英語聽說語言技能的培養(yǎng)。酒店英語有很強(qiáng)的實(shí)用性，要使學(xué)生適應(yīng)未來市場(chǎng)的要求，就必須使教學(xué)工作著眼于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，通過教學(xué)模式的改革，大力開展實(shí)踐教學(xué)。訂單式培養(yǎng)的特殊性，強(qiáng)調(diào)以就業(yè)為導(dǎo)向，在確定課程內(nèi)容時(shí)，就和合作酒店的企業(yè)專家商討確定好課程標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)企業(yè)需求優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)模式。結(jié)合五星級(jí)酒店行業(yè)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，在選取內(nèi)容時(shí)，以崗位服務(wù)為模塊。余姚賓館有前廳部，餐飲部，客房部，康樂部等部門，根據(jù)不同部門承擔(dān)的職責(zé)不同，來劃分具體的教學(xué)模塊。在設(shè)置課程教學(xué)內(nèi)容時(shí)，結(jié)合酒店的具體部門的職責(zé)，來培養(yǎng)具體的服務(wù)技能，如餐飲崗位模塊分為：訂餐、迎客、點(diǎn)菜、結(jié)賬、投訴?？头繊徫荒K分為：客房預(yù)定服務(wù)、前臺(tái)服務(wù)、房間服務(wù)、整理房間服務(wù)。同時(shí)還要培養(yǎng)學(xué)生的英語職業(yè)能力和提高酒店職業(yè)素養(yǎng)，如溝通的能力、禮儀服務(wù)的應(yīng)用能力、服務(wù)實(shí)操能力、處理投訴和解決突發(fā)事件的應(yīng)變能力、酒店產(chǎn)品的銷售和產(chǎn)品銷售策劃能力、個(gè)性化服務(wù)的能力、解決問題的能力、創(chuàng)新服務(wù)和創(chuàng)新工作的能力、還有用英語面試的能力，這樣將英語語言知識(shí)的傳授與學(xué)生酒店英語職業(yè)能力的培養(yǎng)相結(jié)合。
二、訂單培養(yǎng)模式下對(duì)酒店英語課程教學(xué)模式的改革
訂單培養(yǎng)模式下酒店英語教學(xué)更注重教學(xué)做一體化，以訂單企業(yè)的需求為導(dǎo)向，以英語聽說語言技能訓(xùn)練為重點(diǎn)，在實(shí)際教學(xué)中，盡量要讓學(xué)生多參與，把學(xué)習(xí)語言的過程作為技能訓(xùn)練的掌握，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候把課堂搬到酒店和賓館，讓學(xué)生有更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，有利于創(chuàng)造真實(shí)的外語環(huán)境，形成基本職業(yè)能力，完成由學(xué)生到職業(yè)人的過渡，縮短了畢業(yè)生上崗適應(yīng)期，這種產(chǎn)學(xué)合作一方面有利于培養(yǎng)出符合行業(yè)企業(yè)要求的高素質(zhì)技能型人才，同時(shí)還解除了學(xué)生就業(yè)的后顧之憂，真正實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)實(shí)用型人才的最終目標(biāo)。在實(shí)際教學(xué)中，基于工作流程的教學(xué)設(shè)計(jì)，采用任務(wù)教學(xué)法和情景模擬教學(xué)法，強(qiáng)調(diào)聽說領(lǐng)先。任務(wù)教學(xué)法：教師圍繞前廳服務(wù)、客房服務(wù)以及餐廳服務(wù)等項(xiàng)目設(shè)計(jì)出各種教學(xué)任務(wù)，學(xué)生完成一系列的任務(wù)，既能掌握與酒店英語相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，也能提高口語表達(dá)能力、聽力能力。模擬情景教學(xué)法：在教學(xué)過程中，教師可以有目的地創(chuàng)設(shè)生動(dòng)具體的餐廳場(chǎng)景，讓學(xué)生扮演客人、服務(wù)員和觀眾，同時(shí)表演正確的和錯(cuò)誤的操作方法，由觀眾指出其正確和錯(cuò)誤之處。這種教學(xué)方式不僅可以讓學(xué)生深刻理解正確的操作，而且能通過角色互換加強(qiáng)溝通和合作。在整個(gè)工程中，學(xué)生不是被動(dòng)地接受知識(shí)或者簡(jiǎn)單地復(fù)制模仿，而是強(qiáng)調(diào)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的主體性，學(xué)生經(jīng)過思考、討論、總結(jié)、操練、應(yīng)用的過程，真正地實(shí)現(xiàn)知識(shí)和技能的內(nèi)化。教師也從傳統(tǒng)的知識(shí)灌輸者轉(zhuǎn)化為情境設(shè)計(jì)者、行動(dòng)引導(dǎo)者和項(xiàng)目評(píng)價(jià)者。
酒店英語首先是一種服務(wù)語言，要與外國客人交流與溝通，這就需要聽說領(lǐng)先。而聽對(duì)高職學(xué)生而言又是最難的，聽不懂就無法交流，再好的酒店服務(wù)技能也是沒用的。教學(xué)中應(yīng)講解聽的技巧，挑選有趣味的語言材料，合理利用多媒體，以生動(dòng)的視聽材料介入，使學(xué)生開始其他技能活動(dòng)，在綜合訓(xùn)練中努力提高學(xué)生聽說的能力。鼓勵(lì)學(xué)生多開口，通過創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生通過角色扮演，分組演練等多種方式，加強(qiáng)口語的練習(xí)。優(yōu)化課程考核評(píng)價(jià)手段，采用“過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合”、“理論考核與技能操作考核相結(jié)合”、“仿真與現(xiàn)場(chǎng)相結(jié)合”“成績(jī)與能力相結(jié)合”等多種結(jié)合的考核形式；建立多元立體化的課程考核體系，實(shí)現(xiàn)課程考核與職業(yè)資格證書對(duì)接，加大實(shí)訓(xùn)考核的力度。尤其是加入合作企業(yè)的第三方評(píng)價(jià)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行更完整，更全面的評(píng)價(jià)。
述職報(bào)告要真實(shí)地反映述職人履行職責(zé)的實(shí)際情況，緊緊圍繞個(gè)人履行職責(zé)情況展開陳述，選擇有代表性的典型事例，做到觀點(diǎn)鮮明、重點(diǎn)突出，實(shí)績(jī)豐富。語言要簡(jiǎn)潔樸實(shí)、通俗易懂、口語化。下面就讓小編帶你去看看前臺(tái)接待年度工作述職報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!
前臺(tái)接待的述職報(bào)告1你們好!我叫______，于20____年11月25日進(jìn)入____物業(yè)公司，在____山水華庭小區(qū)擔(dān)任秩序維護(hù)員一職，后經(jīng)過競(jìng)聘，成為一名客服接待員。20____年7月27日，在領(lǐng)導(dǎo)們的培養(yǎng)下我再次成功通過競(jìng)聘走上了現(xiàn)在的職位——客服主管?，F(xiàn)三個(gè)月試用期已滿，特此申請(qǐng)轉(zhuǎn)正。
回顧在公司任職的每個(gè)過程，有過辛酸、也有過甜蜜，在我前進(jìn)的每一步，都得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的熱情相助，得到了大多數(shù)業(yè)主的諒解與支持。如果說這幾個(gè)月的工作還有一些可取之處的話，那絕不是因?yàn)槲覀€(gè)人有多大的能力，而應(yīng)歸功于我們有一支團(tuán)結(jié)的隊(duì)伍，有一群有熱情、肯奉獻(xiàn)的同事?，F(xiàn)對(duì)我任客服主管以來的工作進(jìn)行總結(jié)，冷靜回顧一下這段時(shí)間的工作得失，以求總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)。
在剛?cè)肼殨r(shí)，作為一名基層管理人員，我深刻認(rèn)識(shí)到客服主管的重要責(zé)任。為了不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望，我自覺學(xué)習(xí)物業(yè)管理知識(shí)，并在思想上始終與公司保持一致，做到“思想認(rèn)識(shí)到位，工作到位”，在較短的時(shí)間內(nèi)適應(yīng)本崗位工作。在擔(dān)任客服主管職位的3個(gè)月中，我主要協(xié)助小區(qū)經(jīng)理抓好本部門的各項(xiàng)工作，提高客服人員的整體服務(wù)意識(shí)，幫助小區(qū)經(jīng)理處理業(yè)主投訴，一定程度上提高了工作的實(shí)效性，具體包括：改變前臺(tái)接待人員工作方式，要求接待業(yè)主時(shí)必須全程站立式服務(wù);協(xié)助小區(qū)經(jīng)理制定收費(fèi)方案，并予以落實(shí);各種資料的收集、整理歸檔;對(duì)小區(qū)經(jīng)理各項(xiàng)管理工作提出合理化建議;接待業(yè)主投訴，獨(dú)立處理投訴近百起;協(xié)調(diào)與各部門的工作等。在各項(xiàng)工作中，收費(fèi)工作和接待業(yè)主是我負(fù)責(zé)最多，也是較為擅長(zhǎng)的方面。
一、收費(fèi)工作：協(xié)助小區(qū)經(jīng)理制定落實(shí)詳細(xì)的收費(fèi)方案，在集中收費(fèi)期之前通過電話回訪方式總結(jié)各類問題，(如：您好：這里是____山水華庭物管部，請(qǐng)問您對(duì)我們的服務(wù)還有什么意見)并做好合理解釋及處理。對(duì)于施工遺留問題，及時(shí)上報(bào)并與地產(chǎn)售后維修?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽弊齪霉低üぷ韃⒋咂浼笆貝?，为晤U俏鏌搗訓(xùn)氖杖ぷ髯齪悶痰妗O亂徊醬煒頭嗽鼻鬃隕廈攀輾眩琠___山水華庭已于11月份提前完成了全年的收費(fèi)任務(wù)，并且超額完成12萬元。當(dāng)然這不是我個(gè)人的成績(jī)，而是與華庭物管部所有同事的努力及公司領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)分不開的。
二、日常接待：在接待業(yè)主這方面，我深刻認(rèn)識(shí)到前臺(tái)接待是物管部的服務(wù)窗口，所以良好的服務(wù)形象至關(guān)重要。為了提升前臺(tái)形象，我要求前臺(tái)客服人員在接待業(yè)主時(shí)采取全程站立式服務(wù)，給業(yè)主以煥然一新的感覺。另外在日常工作中，我嚴(yán)格按照公司要求，工裝上崗，接待來訪人員以禮相迎，態(tài)度和藹的接聽和轉(zhuǎn)接電話，耐心聽取業(yè)主反映的問題、需要解決的困難，細(xì)心解答并詳細(xì)的記錄，在第一時(shí)間安排人員進(jìn)行回訪。業(yè)主的所有咨詢來電，我們都給予滿意回復(fù);業(yè)主的報(bào)修問題，通過我們的及時(shí)聯(lián)系，根據(jù)報(bào)修內(nèi)容的不同等級(jí)進(jìn)行派工，爭(zhēng)取在最短的時(shí)間內(nèi)將問題解決。同時(shí)，根據(jù)報(bào)修的完成情況及時(shí)的進(jìn)行上門回訪或電話回訪。使業(yè)主真真切切的感受到我們物業(yè)服務(wù)的重要，通過我和全體員工的共同努力，現(xiàn)在客服各項(xiàng)工作都有了很大的提高，員工們士氣高漲，工作積極主動(dòng)，已經(jīng)順利的完成了年度工作目標(biāo)。
下一步工作計(jì)劃：
一、對(duì)于自身的管理帶動(dòng)員工的積極性：嚴(yán)格律己、保持持久的事業(yè)激情，____給了我一份激情，我就能做到把這份激情轉(zhuǎn)變?yōu)闉槠髽I(yè)所帶來的效益。短暫的激情是不值錢的，而且激情是不允許受傷害的，對(duì)待員工也是如此，設(shè)想一下你的員工下班以后再要培訓(xùn)三四個(gè)小時(shí)或者開上幾個(gè)小時(shí)的會(huì)，你就會(huì)把這種激情消耗掉，學(xué)習(xí)是無處不在的，學(xué)習(xí)不是要坐下來，而是去聽、去看、從與業(yè)主溝通中學(xué)習(xí)。
二、交房工作的順利進(jìn)行：交房前針對(duì)每位客服人員的性格特征進(jìn)行必要的談心。確保交房當(dāng)天所有客服人員都能精神飽滿的去迎接入戶業(yè)主，在與業(yè)主溝通時(shí)態(tài)度務(wù)必誠懇，對(duì)于那些蓄意鬧事的人，由我?guī)ьI(lǐng)他們出去并向他們解釋清楚，以免影響到其他交房人員的情緒，在交房期間我們應(yīng)保持冷靜先穩(wěn)定業(yè)主的情緒為其耐心解決困難，杜絕業(yè)主扎堆現(xiàn)象，保證交房工作井然有序的進(jìn)行。
三、對(duì)二期新入住業(yè)主的溝通了解：在交房期間，對(duì)二期業(yè)主們的問題進(jìn)行匯總，總結(jié)交房工作中的利弊以便日后有目的的對(duì)新人進(jìn)行培訓(xùn)，也能更好的為業(yè)主們?cè)谌胱r(shí)提供便利。
四、對(duì)新入住業(yè)主明年裝修及辦理手續(xù)的管理：根據(jù)小區(qū)工程體系制定出來的新裝修管理協(xié)議，我們規(guī)定在裝修期間業(yè)主來辦理手續(xù)時(shí)對(duì)業(yè)主發(fā)放并講解一些裝修須知。除裝修巡查人員每天到所有裝修戶中進(jìn)行一次巡視與提醒外，保潔在打掃樓道、秩序維護(hù)在巡邏時(shí)，發(fā)現(xiàn)裝修問題及時(shí)向客服人員進(jìn)行反饋。再由客服聯(lián)系業(yè)主更快速地制止破壞其房屋結(jié)構(gòu)。確保業(yè)主按照規(guī)定開展裝修工作，避免給其他業(yè)主和物業(yè)管理造成不便。
經(jīng)過這幾個(gè)月的試用期，我通過不斷學(xué)習(xí)和積累，在思想上和工作能力的都有了一些進(jìn)步。同時(shí)我也深知自己的不足：文字寫作能力較為欠缺，抗壓性有待加強(qiáng)等。但是，我相信通過我的努力，再加上領(lǐng)導(dǎo)與同事的幫助，這些不足都將成為過去。我會(huì)用積極上進(jìn)的工作心態(tài)，默默無聞的敬業(yè)精神將本職工作做到最好，以身作則履行____物業(yè)的服務(wù)宗旨"家的感受"，為公司的進(jìn)一步發(fā)展付出自己所有的努力!
以上是我對(duì)自己近期以來的述職報(bào)告，希望各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于我的不足之處不吝指導(dǎo)，使我不斷進(jìn)步，為公司做出我最大的貢獻(xiàn)。
前臺(tái)接待的述職報(bào)告2尊敬的____，親愛的各位同事：
一轉(zhuǎn)眼，____年已經(jīng)悄悄的來臨，我在________已經(jīng)工作了兩年多，回望過去，我始終堅(jiān)持“勤奮、嚴(yán)謹(jǐn)、爭(zhēng)先、關(guān)愛”的工作信條，圍繞前臺(tái)工作重點(diǎn)，和前臺(tái)同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的信任和支持下，我在工作上不斷取得進(jìn)步，并出色的完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。在以后的工作中我仍然會(huì)一如既往的嚴(yán)格要求自己，更好地完成自己的本職工作。
1.努力學(xué)習(xí)，不斷積累工作經(jīng)驗(yàn)，全面提升工作技能
前臺(tái)領(lǐng)班要擔(dān)任前臺(tái)員工的培訓(xùn)工作，因此需要不斷的提升自己的工作技能，通過積累和總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提升自己的專業(yè)素質(zhì)。在前臺(tái)工作期間讓我深刻體會(huì)到了學(xué)無止境的真正含義，通過學(xué)習(xí)來更好的工作是一筆很大的收獲。從年初開始的新的房?jī)r(jià)政策的實(shí)行，我學(xué)會(huì)了如何根據(jù)具體情況具體分析;從禮包和月餅的銷售中，我學(xué)會(huì)了如何為酒店為客人創(chuàng)造雙贏;通過制定前臺(tái)班組的各項(xiàng)工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，讓我對(duì)前臺(tái)工作有了更深一層的認(rèn)識(shí);通過大堂副理的崗位實(shí)踐中，我學(xué)會(huì)了如何處理賓客投訴和緊急事件;通過參加“未來之星”的培訓(xùn)讓我看到了酒店對(duì)人才的培養(yǎng)以及自己前進(jìn)的方向。通過種種工作經(jīng)歷，讓我真正做到了真誠對(duì)待每一位賓客，力爭(zhēng)為賓客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2.提高班組執(zhí)行力，力求出色完成每一次接待任務(wù)
自酒店開業(yè)以來，每一次的接待要求都有所不同，因此在每一次接待之前前臺(tái)與銷售部及其它部門提前做好溝通，細(xì)化每一個(gè)接待環(huán)節(jié)，力求出色完成每一次接待任務(wù)。在平日的工作中重視培訓(xùn)的作用，做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的橋梁，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)會(huì)議精神，提高前臺(tái)班組整體執(zhí)行力。
3.實(shí)踐和理論結(jié)合，提高管理能力
作為前臺(tái)領(lǐng)班，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好員工的培訓(xùn)和管理工作是最重要的，在對(duì)新員工的培訓(xùn)工作中，采用實(shí)踐和理論相結(jié)合的方法，從Opera系統(tǒng)操作到接待流程模擬，老員工對(duì)新員工一帶一，言傳身教，使班組技能水平不斷提高。在人員管理方面，以人為本，不斷增強(qiáng)前臺(tái)班組的凝聚力，營造積極向上的工作氛圍，使前臺(tái)成長(zhǎng)成一支服務(wù)高效、對(duì)客熱情、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的隊(duì)伍。
4.認(rèn)清不足，加以改進(jìn)，完善自我
通過一年多的工作和學(xué)習(xí)，雖然取得了一定的成績(jī)，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：對(duì)于酒店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)還不是十分熟知;有些工作還不夠細(xì)，貫徹的不是十分到位;工作有時(shí)會(huì)情緒化;處理特殊事件的能力還需提高。在今后的工作中，不但要繼續(xù)提升工作技能，還要發(fā)揮服務(wù)職能，與各部門做好溝通協(xié)調(diào)。在未來的日子里，我會(huì)嚴(yán)格要求自己，提高自己，用心做好每一件事，一步步朝著我的事業(yè)之路前進(jìn)。
前臺(tái)接待的述職報(bào)告3前臺(tái)之所以被稱之為“前臺(tái)”，我想，在做好此項(xiàng)工作之前，首先應(yīng)該對(duì)這個(gè)職位有個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，才有可能更好地發(fā)揮自己的潛力去做好它，完善它。我覺得前臺(tái)，不能單從字面上去理解它，認(rèn)為它只是公司門面，只要外表裝飾得漂亮就夠了，而忽略了它的內(nèi)在，這恰恰是最重要的東西。前臺(tái)作為公司整體形象的最直觀體現(xiàn)，前臺(tái)人員對(duì)來電、來訪人員所說的每一句話、做的每一動(dòng)作都會(huì)給對(duì)方留下深刻的印象，他們的印象不僅是對(duì)前臺(tái)服務(wù)人員的印象，更是對(duì)公司整體的印象，所以前臺(tái)服務(wù)人員在工作的過程中扮演著相當(dāng)重要的角色。
(一)前臺(tái)是公司幾乎所有信息的集中地，也是信息流通的主要窗口。
通過在前臺(tái)工作的實(shí)習(xí)，可有利于新員工對(duì)公司內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的迅速了解，也有利于加強(qiáng)對(duì)公司新老客戶的認(rèn)識(shí)。作為前臺(tái)人員，我覺得前臺(tái)人員在處理這些信息的過程中，要注意多聽多想多看，因?yàn)橹挥羞@樣，才能在接收到某一信息時(shí)就能迅速地做出反應(yīng)。比如，在多聽上，要注意傾聽辦公室里是否有同事正在講電話，當(dāng)有電話進(jìn)來找這位同事時(shí)，就能迅速的將這一信息傳達(dá)給對(duì)方，針對(duì)事情的急緩，做出合理處理;在多想上，要注意聯(lián)系自己所觀察聽到的信息，多想想有尺度的去處理來電人員的信息。在多看上，要時(shí)刻注意觀察公司內(nèi)部人員的流動(dòng)情況等。
(二)前臺(tái)的服務(wù)對(duì)象具有復(fù)雜多樣性，大到公司總經(jīng)理(番禺總經(jīng)理)、重要客戶，小到送水員、清潔工，而針對(duì)這些不同客戶卻只有一種營銷方式，那就是直銷。
因此，在工作過程中，前臺(tái)文員(番禺文員)一定要注意自己的言行舉止，因?yàn)樽约核龅拿恳患?xì)節(jié)都代表著公司形象，所以對(duì)待每一客戶都要認(rèn)真對(duì)待，以同樣的熱情、周到的服務(wù)去為客戶服務(wù)，讓客戶對(duì)自己、對(duì)公司都留下美好而且深刻的印象。在這一過程中，我覺得同等對(duì)待很重要，因?yàn)樵诠ぷ鞯倪^程中有很多時(shí)候都是很難在第一時(shí)間就分清對(duì)方的身份，特別是在電話或與來訪人員溝通的過程中，所以只有保持用熱情積極的態(tài)度、周到的服務(wù)去對(duì)待每一位客戶，才能做到盡善盡美，才能讓雙方都能在溝通中享受到快樂。
(三)前臺(tái)的工作紛繁蕪雜，在這些混雜的工作過程中要善于總結(jié)，勤于思考，在不斷的學(xué)習(xí)過程中逐步提高自己，將這些繁雜的事情逐步的程序化，一體化。
對(duì)自己處理不當(dāng)?shù)氖虑橐皶r(shí)的改正，努力不再犯同樣的錯(cuò)誤，其實(shí)這些東西說起來都很容易，但在實(shí)際的工作中真正要做到這點(diǎn)卻不是件容易的事，所以在跟進(jìn)工作的過程中，也要注意跟進(jìn)自己。在做許多事情的時(shí)候要多站在對(duì)方的角度去考慮問題，盡可能的做到讓自己的服務(wù)對(duì)象滿意!
前臺(tái)接待的述職報(bào)告4尊敬的____，親愛的各位同事：
大家下午好!我是前廳部經(jīng)理助理____，眾所周知，前廳是酒店的信息集散中心;是房務(wù)部銷售的排頭兵;前廳匯聚了全酒店形象氣質(zhì)，個(gè)人能力最突出的精英，是帶給客人最初和最后印象的地方，是酒店的形象窗口，是最容易產(chǎn)生口碑效益的地方。所以，如何打造前廳部核心競(jìng)爭(zhēng)力，提升普客服務(wù)水平，促進(jìn)評(píng)定性復(fù)核圓滿完成是____年需要重點(diǎn)展開的工作。今天我述職的主題就是“塑造品牌，打造前廳部核心競(jìng)爭(zhēng)力”。
我將從以下四個(gè)方面展開工作：
一、精兵打造客房預(yù)訂班組，讓客人“閑”下來，塑造品牌價(jià)值
預(yù)訂是客房銷售非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，與之相關(guān)聯(lián)的各項(xiàng)工作可以直接影響到客房的出租率。去年客房年平均出租率____%，散客占到總出租率的____%，是客房營收的主體。而散客當(dāng)中，上門散客只占____%不到，其余散客均為預(yù)定形式。一直以來我們都是由前臺(tái)兼做預(yù)訂的，隨著客房出租率的節(jié)節(jié)攀升，逐漸出現(xiàn)諸多工作效率問題，影響服務(wù)質(zhì)量。
經(jīng)詳細(xì)考證，組建和打造客房預(yù)訂班組優(yōu)勢(shì)如下：
1、節(jié)省人力資源;
2、可以進(jìn)一步規(guī)范預(yù)定程序，將此項(xiàng)工作做得更深入，更細(xì)致，比如預(yù)訂回復(fù)、預(yù)訂跟蹤就可以把服務(wù)做在客人開口之前，讓客人真正閑下來;
3、減輕前臺(tái)工作壓力，讓前臺(tái)員工能更加專心致志的做好接待和賓客問訊工作，體現(xiàn)快捷和高效。
4、加強(qiáng)與銷售部的良好溝通與對(duì)接，提高信息準(zhǔn)確性，減少賓客投訴。
5、創(chuàng)造良好的無嘈雜的預(yù)定環(huán)境，迎評(píng)定性復(fù)核。
6、將預(yù)定班組置于商務(wù)中心，有效整合商務(wù)中心員工工作量，改變“閑時(shí)太閑，忙時(shí)太忙”的狀態(tài)。
在進(jìn)行預(yù)訂和商務(wù)中心整合后，將開展以下的工作：首先擬訂崗位說明書，再根據(jù)崗位說明書擬訂崗位工作清單，完善SOP操作流程，挑選合適人員，集中培訓(xùn)等一系列工作。
二、精練前臺(tái)技能，讓接待班組“立”起來，塑造品牌形象
1、硬件改造立起來
前臺(tái)因臺(tái)面設(shè)計(jì)的原因，導(dǎo)致員工在進(jìn)行單據(jù)填寫、電腦資料錄入、客人信息查詢等工作時(shí)均需低頭彎腰操作，對(duì)于員工來說，勞動(dòng)強(qiáng)度加大。今年通過____的指導(dǎo)，決定在前臺(tái)里面的臺(tái)面上再增加小接待臺(tái)，方便員工操作，解決實(shí)際困難，提升服務(wù)形象。
2、軟件升級(jí)立起來
現(xiàn)在大部份高酒店前臺(tái)接待入住登記全部實(shí)現(xiàn)科技信息化，如果我們升級(jí)后能使客人身份證掃描進(jìn)治安系統(tǒng)的同時(shí)，其基本資料連入____系統(tǒng)，直接完成入住登記單、押金單、歡迎卡的打印，減少手工抄寫的話，整個(gè)登記入住過程將節(jié)約大量時(shí)間。我們已將情況與電腦房進(jìn)行了溝通，聯(lián)系____工程師進(jìn)行軟件升級(jí)，即便不能按我們的設(shè)想完成所有的改造，哪怕只是解決掉一半的問題都能幫助員工減輕很大的工作負(fù)擔(dān)。
3、精簡(jiǎn)程序立起來
____年即將建立和實(shí)施的SOP操作流程，我們會(huì)使用文字、圖片、錄像的形式結(jié)合顧客需求及新版星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建工作方案，訂立服務(wù)規(guī)則，以期在員工培訓(xùn)和規(guī)范化操作方面發(fā)力，樹立服務(wù)品牌。
三、打造專業(yè)的管家服務(wù)，塑造品牌專業(yè)
行政管家一直是酒店對(duì)客服務(wù)的亮點(diǎn)工程，但我們知道，管家服務(wù)還有很大的提升空間。我們的行政管家在為VIP客人提供服務(wù)時(shí)特別不自信，究其原因主要是行政管家對(duì)于要掌握的技能心里沒底。如何幫助員工有效提升呢?我們?cè)O(shè)想了兩套解決方案：
1、外聘專業(yè)人員對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，或者外派人員參加專業(yè)學(xué)習(xí)：
管家的服務(wù)理念是倡導(dǎo)酒店的各種服務(wù)要做到精細(xì)、周到、圓滿、美好，讓客人永世不可忘記?！睋?jù)了解，____年底正式成立并開始培養(yǎng)的中國酒店皇金管家服務(wù)，旨在為酒店高端商旅客人提供超值服務(wù)。“主動(dòng)”是基本意識(shí)，“精細(xì)、周到”是服務(wù)技能的完美體現(xiàn)，“圓滿、美好”是不斷追求的服務(wù)效果。在他們的培訓(xùn)中，涵蓋了酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)的理念和基本操作標(biāo)準(zhǔn)。每一位皇金管家接受的專業(yè)訓(xùn)導(dǎo)，均注重與實(shí)踐的結(jié)合，以案例分析的形式與標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范相對(duì)照，他們強(qiáng)調(diào)“為了一切客人”：樹立“創(chuàng)造舒適、卓爾不凡”的經(jīng)營理念;“為了客人的一切”：履行“誠信服務(wù)、和諧致親”的服務(wù)理念;“一切為了客人”：踐行“小事做透、大事做精、日常事做細(xì)”的管理理念。從標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，到個(gè)性化服務(wù)，從賓至如歸、金鑰匙服務(wù)，到皇金管家服務(wù)，我們一直力求突破。
2、店內(nèi)交叉培訓(xùn)：
制定出系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃，包括中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、酒水服務(wù)、客房服務(wù)、禮賓服務(wù)等。我們各場(chǎng)點(diǎn)都有經(jīng)歷過省級(jí)技能大賽的精兵強(qiáng)將，他們是最寶貴的財(cái)富，也是最能幫助到我們的導(dǎo)師。我們計(jì)劃從班組內(nèi)挑選合適的1-2人進(jìn)行換崗培訓(xùn)，確保專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。
四、打造無所不能的大副班組，塑造品牌效應(yīng)
我們現(xiàn)在的大副班組其實(shí)比其他崗位員工要熱情、主動(dòng)，但總覺得還是缺了點(diǎn)什么。六年前我在____大酒店看到過這樣一位老禮賓員，他的服務(wù)很簡(jiǎn)單，問候進(jìn)出酒店的所有客人，提供詳細(xì)而周到的問詢服務(wù)時(shí)隔六年，匆匆一瞥為何給我留下這么深刻的印象呢?因?yàn)槲覐哪俏煌猩砩峡吹搅撕芏鄡?yōu)秀的品質(zhì)：他的眼中進(jìn)出酒店的都是客人;他的問候體貼、周到;他的笑是從心里、眼里透出來的，真誠，親切，極富感染力讓人打心眼里尊敬他、欣賞他，愿意親近他。我想我們的大堂副理、GRO如果能多一點(diǎn)落落大方的氣質(zhì)，多一點(diǎn)讓人過目不忘的風(fēng)采(親切)，那我們的大副班組就有更大亮點(diǎn)!
1、大門崗做熱情：
1)、必須保證16小時(shí)在崗服務(wù)，不論什么情況都不能缺崗;
2)、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)應(yīng)把面部表情、肢體動(dòng)作、語言表達(dá)三個(gè)方面作為基礎(chǔ)，將服務(wù)意識(shí)、心理暗示等貫穿始終。
2、電梯崗做周到：
一樓電梯間應(yīng)該是酒店客流量的地方，GRO定崗電梯間除了迎送梯服務(wù)以外，還需要提供大量的問詢服務(wù)。所以，條件允許的話，電梯間也必須有專人16小時(shí)在崗服務(wù)。
3、前臺(tái)崗做專業(yè)：
每天早07:00-09:30是退房高峰期，下午17:00-21:30是入住高峰期，這兩個(gè)時(shí)段我們的大副或GRO是會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)跟進(jìn)服務(wù)的，但是現(xiàn)在做得還不夠，如果能系統(tǒng)、全面的學(xué)習(xí)和掌握前臺(tái)接待和收銀的相關(guān)操作流程，實(shí)打?qū)嵉臑榈群蛸e客解決問題將對(duì)我們的服務(wù)有很大的提升。
4、客戶拜訪做真誠：
如果說以上服務(wù)都是為了樹品牌形象的話，那么客戶拜訪就是建立忠實(shí)客戶關(guān)系的良好渠道。我們現(xiàn)在的店內(nèi)拜訪主要為電話拜訪，很少會(huì)至房間當(dāng)面拜訪。當(dāng)面拜訪可以通過與客人的正面接觸了解到客人的習(xí)慣、喜好、禁忌等，對(duì)于收集賓客信息和意見更為直觀有效，同時(shí)我們還可以向客人傳遞積極、友善的信息，建立良性互動(dòng)。
尊敬的____，親愛的各位同事，我一直相信“個(gè)人的優(yōu)秀不足以說明什么，只有團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀才可以證明你是真的優(yōu)秀!”，只要我們前廳部全體干職員工團(tuán)結(jié)一致，用心做，做精細(xì)，堅(jiān)持做，我們就一定可以不斷提煉前廳核心競(jìng)爭(zhēng)力，塑造酒店服務(wù)品牌。我愿意和大家共同努力，在這個(gè)風(fēng)起云涌的時(shí)代，打造競(jìng)爭(zhēng)力的____前廳部。
我的述職報(bào)告完畢，謝謝大家!
前臺(tái)接待的述職報(bào)告5自5月27號(hào)入職以來，我在前臺(tái)接待崗位工作已有兩個(gè)月的時(shí)間，從初期熟悉園區(qū)環(huán)境到如今適應(yīng)園區(qū)的日常管理。前臺(tái)就是公司的形象，也是客人對(duì)公司的第一印象的評(píng)價(jià)，我能在公司如此重要的崗位工作，是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任與信賴，在崗期間我嚴(yán)格要求自己盡職盡責(zé)，努力做好每一項(xiàng)工作，現(xiàn)對(duì)崗位述職內(nèi)容報(bào)告如下：
1、工作內(nèi)容：
負(fù)責(zé)接待入園客人，前臺(tái)及地面保潔，
2、工作體會(huì)及收獲：
接待客人的時(shí)候，服務(wù)顧客最重要的是態(tài)度，要有親和力，保持微笑，語氣親切，細(xì)心詢問顧客的需要，認(rèn)真耐心回答客人的咨詢，主動(dòng)對(duì)客人介紹各種項(xiàng)目，
前臺(tái)園區(qū)環(huán)境，整潔的環(huán)境讓客人覺得心情愉快，直觀印象好。
同事間工作溝通，也很重要，
3、
3、上班前工作
4、下班前工作
5、電話禮儀及電話預(yù)約
【關(guān)鍵詞】酒店管理;校企合作;高職教育
面對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的前提，強(qiáng)化校企合作、產(chǎn)學(xué)聯(lián)系，彰顯高職教育特色是必由之路。高職教育的根本任務(wù)在于培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能基礎(chǔ)上的應(yīng)用能力，對(duì)于酒店管理專業(yè)這種實(shí)踐技能操作性較強(qiáng)的專業(yè)類別，校企合作的實(shí)習(xí)基地建設(shè)在高職院校中是比較突出的，發(fā)展也逐漸進(jìn)入成熟化，且出現(xiàn)了多種模式。但在目前相對(duì)規(guī)定的模式下，也出現(xiàn)了一定的瓶頸制約與弊端，本文將以江蘇工院為例，針對(duì)當(dāng)前高職酒店管理專業(yè)的校企合作模式存在的問題進(jìn)行深入探究分析，以期突破創(chuàng)新，更好地為酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)和發(fā)展服務(wù)。
一、高職酒店管理專業(yè)校企合作的背景
當(dāng)前酒店管理專業(yè)的校企合作模式與現(xiàn)狀，國內(nèi)許多學(xué)者對(duì)此進(jìn)行了深入研究和探討，提出了許多富有創(chuàng)新型的見解，基本可概括為以下幾方面:一是校企合作實(shí)習(xí)模式的探索。包括可根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行多層次的合作;與職業(yè)培訓(xùn)公司的合作，校企聯(lián)合辦學(xué)等思路。二是國際校企合作實(shí)習(xí)基地模式的總結(jié)和借鑒。歐美等國廣泛采用校企聯(lián)合開放式模式共建實(shí)習(xí)基地，進(jìn)行人才培養(yǎng)。［1］例如休斯頓大學(xué)的希爾頓飯店管理學(xué)院等。三是總結(jié)國內(nèi)校企合作辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)。從桂林旅專與單體企業(yè)的合作到北京聯(lián)合大學(xué)與集團(tuán)企業(yè)、培訓(xùn)公司的共建，體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)需求是實(shí)習(xí)基地建設(shè)的依據(jù)。實(shí)習(xí)基地的工學(xué)交替期間學(xué)生能更有效地將實(shí)踐與理論相結(jié)合，能學(xué)以致用，這對(duì)于訓(xùn)練提升人文和職業(yè)素養(yǎng)具有重要意義。從傳統(tǒng)的學(xué)科型教育為基礎(chǔ)到目前強(qiáng)調(diào)職業(yè)性、實(shí)踐性、應(yīng)用性的實(shí)習(xí)基地建設(shè)。［2］以江蘇工院為例，目前酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)基地主要面向南通地區(qū)四星級(jí)以上的酒店企業(yè)，遵循教學(xué)、科研、生產(chǎn)三結(jié)合的原則，酒店管理專業(yè)從2009年開始采用“1+0．5+1+0．5”的人才培養(yǎng)模式，至今已完成了十幾批次學(xué)生的工學(xué)交替實(shí)訓(xùn)，模式內(nèi)容已趨于成熟和固定。學(xué)院的實(shí)習(xí)基地建設(shè)也取得了卓效的成果，校企共建的實(shí)習(xí)基地有效地拓展了學(xué)校的教學(xué)空間，彌補(bǔ)了院校設(shè)施設(shè)備的不足，促進(jìn)學(xué)生素質(zhì)全方位發(fā)展，拓寬了學(xué)生就業(yè)渠道。但是在目前學(xué)院酒店管理專業(yè)校企合作實(shí)訓(xùn)基地蓬勃發(fā)展的背景下，合作模式已相對(duì)成熟固定的前提下，也出現(xiàn)了一些問題。如何將校企合作實(shí)訓(xùn)基地做出自己的特色?今后將如何突破當(dāng)前的瓶頸將校企合作向縱深領(lǐng)域推進(jìn)，更有效地挖掘企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，服務(wù)于學(xué)生的就業(yè)，學(xué)校的發(fā)展和人才的未來發(fā)展?以上這些問題是值得我們探究的。對(duì)于創(chuàng)新實(shí)習(xí)基地合作模式和實(shí)踐教學(xué)理論，拓展學(xué)生實(shí)習(xí)、就業(yè)渠道;轉(zhuǎn)變實(shí)習(xí)教學(xué)方法、改善實(shí)習(xí)條件;促進(jìn)酒店管理專業(yè)建設(shè)，促進(jìn)職業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)，提升學(xué)生綜合素質(zhì)具有重要意義。當(dāng)前酒店管理專業(yè)的校企合作應(yīng)該以學(xué)生為中心，學(xué)校為主導(dǎo)，企業(yè)參與的模式，結(jié)合學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)自身的實(shí)際情況作出特色，以培養(yǎng)符合國際標(biāo)準(zhǔn)的旅游人才為目標(biāo)，將校企合作基地建設(shè)往全方位，深層次發(fā)展。
二、高職酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)中的瓶頸問題
(一)學(xué)校方面的瓶頸。從學(xué)生的安全角度和校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師工作的方面考慮，目前學(xué)院酒店管理專業(yè)校企合作實(shí)訓(xùn)基地主要立足南通，集中在南通幾家高星級(jí)酒店。南通雖然擁有良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，基本都是單體酒店，唯一的國際品牌酒店———南通綠洲國際酒店也具有濃厚的地方單體酒店的特點(diǎn)。而集團(tuán)化、品牌化是當(dāng)前酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，集團(tuán)化和品牌化的酒店更能夠?yàn)閷W(xué)生提供廣闊的學(xué)習(xí)平臺(tái)和就業(yè)空間。合作面的狹小限制了校企合作實(shí)習(xí)基地建設(shè)(形式和內(nèi)容)的創(chuàng)新型和多樣化。雖然從2015年開始走出南通，開始與常州喜來登等國際品牌酒店進(jìn)行校企合作實(shí)習(xí)基地建設(shè)，但仍未實(shí)現(xiàn)真正意義上的集團(tuán)化的校企合作實(shí)習(xí)基地。從專業(yè)建設(shè)和教學(xué)管理的角度，很多高職院校認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)僅僅是理論教學(xué)的附庸，缺乏足夠的重視，同時(shí)對(duì)企業(yè)缺乏有效的引導(dǎo)。
(二)企業(yè)方面的瓶頸。酒店管理專業(yè)目前的合作對(duì)象是四星級(jí)以上酒店，校企雙方目標(biāo)函數(shù)的不一致，很多實(shí)習(xí)基地的目標(biāo)并不是從人才培養(yǎng)的目標(biāo)出發(fā)，而是為了謀求勞動(dòng)成本的低廉。由于實(shí)踐教學(xué)是短期行為，通常時(shí)間在3～10個(gè)月之間，酒店企業(yè)把學(xué)生當(dāng)成了臨時(shí)性的廉價(jià)勞動(dòng)力。實(shí)踐教學(xué)本應(yīng)產(chǎn)生校企共贏、相互吸引的效果，但目前所謂深度、持久、有效的校企起合作，只能是學(xué)校的一廂情愿，在目前校企合作的問題上學(xué)?？偸翘幱诒粍?dòng)適應(yīng)的位置，無法實(shí)現(xiàn)自身的人才培養(yǎng)方案，在企業(yè)實(shí)習(xí)過程中學(xué)生往往所學(xué)知識(shí)無法用上，在此過程中有的學(xué)生對(duì)專業(yè)失去了信心和興趣。［3］目前學(xué)生的實(shí)習(xí)內(nèi)容相對(duì)較單一，實(shí)習(xí)也僅限于淺層次的基層崗位技能方面和對(duì)客服務(wù)，主要集中在餐飲部，少部分學(xué)生在客房、前廳和康樂等部門，管理能力的培養(yǎng)和提高欠缺。企業(yè)對(duì)于實(shí)習(xí)學(xué)生的教學(xué)管理，從某種意義上作為臨時(shí)工來管理，也不愿意花費(fèi)更大的人力與財(cái)力對(duì)學(xué)生進(jìn)行全方位培養(yǎng)與鍛煉，與學(xué)?！奥?lián)合培養(yǎng)人才”的目標(biāo)尚有一定的差距。這樣也導(dǎo)致在“工學(xué)交替”教學(xué)過程中導(dǎo)致了一系列矛盾的發(fā)生，影響了實(shí)習(xí)的教學(xué)質(zhì)量。
(三)學(xué)生方面的瓶頸。思想方面，大多數(shù)學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)還不夠清晰，缺乏行業(yè)認(rèn)知的自豪感和自信心，把企業(yè)實(shí)習(xí)僅僅當(dāng)成是一種學(xué)校的教學(xué)任務(wù)，缺乏深層次的認(rèn)識(shí)和主動(dòng)性、積極性，甚至部分學(xué)生和家長(zhǎng)還有抵觸心理。例如學(xué)院曾積極與酒店協(xié)調(diào)，推進(jìn)學(xué)生實(shí)習(xí)輪崗制度，旨在培養(yǎng)學(xué)生全方位、多技能的綜合素質(zhì)，但最終因?yàn)閷W(xué)生的不理解而無法實(shí)施。部分學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束后，對(duì)學(xué)習(xí)和未來職業(yè)規(guī)劃反而更迷惘。
三、突破高職酒店管理專業(yè)校企合作瓶頸的對(duì)策
(一)校企合作的新模式探索———從單體企業(yè)到集團(tuán)校企合作。校企合作想突破瓶頸，取得突破性發(fā)展應(yīng)立足于國際集團(tuán)化的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)與國際知名酒店集團(tuán)的合作，根據(jù)國際酒店集團(tuán)對(duì)專業(yè)人才的需求標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)人才，讓學(xué)生在國際化集團(tuán)的平臺(tái)上進(jìn)行“學(xué)中做，做中學(xué)”。在國際化酒店集團(tuán)平臺(tái)中，學(xué)生可以學(xué)習(xí)先進(jìn)的酒店服務(wù)和管理理念和技術(shù)，同時(shí)可以獲得國際平臺(tái)的學(xué)習(xí)、推薦等機(jī)會(huì)，對(duì)學(xué)生未來長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展是有利的。針對(duì)學(xué)院的自身特點(diǎn)，可利用南通良好的區(qū)位條件，嘗試與上海、蘇州、杭州等國際酒店集團(tuán)的校企合作實(shí)習(xí)基地的建設(shè)。
(二)合作企業(yè)范圍的拓展探索。合作的企業(yè)也應(yīng)突破單體酒店向多樣化企業(yè)發(fā)展，例如國際郵輪，國際會(huì)展策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等，2015年學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)在此方面已開始新的探索發(fā)展。探索學(xué)校參與學(xué)生在不同酒店，不同崗位之間的輪崗模式，并且根據(jù)學(xué)生的性格、能力、愛好對(duì)學(xué)生在酒店期間的實(shí)習(xí)進(jìn)行目標(biāo)式分層(職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)崗位)。充分發(fā)揮學(xué)校在校企合作實(shí)習(xí)中的主導(dǎo)作用，讓企業(yè)成為“育人主體”的有機(jī)組成部分，這樣能夠使學(xué)生的企業(yè)時(shí)間能夠更好地與專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。加強(qiáng)對(duì)外合作、專業(yè)技術(shù)服務(wù)與社會(huì)服務(wù)是學(xué)院酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)下一步的新探索。目前學(xué)院酒店管理專業(yè)校企合作實(shí)習(xí)基地在專業(yè)學(xué)科建設(shè)領(lǐng)域主要有師資互聘(僅授課和指導(dǎo))的形式，加強(qiáng)對(duì)外合作，開展社會(huì)服務(wù)，雙方提供深層次的專業(yè)技術(shù)服務(wù)，更可進(jìn)一步探索合作辦學(xué)、聯(lián)合招生等創(chuàng)新模式。
(三)專業(yè)課程建設(shè)的新探索。可進(jìn)一步優(yōu)化酒店管理專業(yè)辦學(xué)資源，結(jié)合酒店現(xiàn)狀，充分借用企業(yè)的資源，整合企業(yè)各部門優(yōu)秀人才，加大培訓(xùn)，彌補(bǔ)學(xué)校課程建設(shè)的缺陷。例如，不同酒店在客源、管理等方面有著不同特色，充分利用不同酒店的資源特點(diǎn)在酒店內(nèi)部開設(shè)諸如日語、韓語等小語種的選修和培訓(xùn)，讓學(xué)生學(xué)以致用，豐富學(xué)習(xí)形式，同時(shí)可開拓新的考核方式，激發(fā)學(xué)生興趣并且形成常態(tài)化。校企合作實(shí)習(xí)基地網(wǎng)絡(luò)課堂的建設(shè)和應(yīng)用可進(jìn)一步整合不同企業(yè)的資源，各實(shí)習(xí)基地的同學(xué)可將資源上傳共享，同學(xué)們可根據(jù)興趣自由選擇，促進(jìn)專業(yè)課程建設(shè)的進(jìn)一步發(fā)展和資源庫的進(jìn)一步豐富。在實(shí)習(xí)前期明確學(xué)生的目標(biāo)，期間加強(qiáng)指導(dǎo)、進(jìn)行考核，構(gòu)建校、企、生、長(zhǎng)長(zhǎng)效實(shí)習(xí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。
(四)高職院校酒店管理專業(yè)的國際化發(fā)展探索。高職教育校企合作人才培養(yǎng)更多的是為了人才未來發(fā)展，酒店業(yè)的國際化要求酒店管理專業(yè)構(gòu)建適應(yīng)國際發(fā)展趨勢(shì)的教育模式，校企合作實(shí)習(xí)基地應(yīng)該立足多元文化的國際大環(huán)境，遵循酒店管理專業(yè)及其行業(yè)人才市場(chǎng)規(guī)律，按照國際化的教育標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)能夠快速適應(yīng)、具有應(yīng)變處理問題、善于創(chuàng)新能力，能運(yùn)用國際商務(wù)語言和現(xiàn)代技術(shù)手段進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的專業(yè)人才。目前學(xué)院酒店管理專業(yè)國際化的探索也開始邁出了第一步，酒店管理專業(yè)從2013年開始已組織學(xué)生赴臺(tái)灣進(jìn)行短期研修。上海一些院校已經(jīng)嘗試在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中擇優(yōu)選拔，進(jìn)入國際酒店集團(tuán)平臺(tái)鍛煉的模式，這樣也能夠?qū)W(xué)生形成一種激勵(lì)機(jī)制，使學(xué)生在企業(yè)的實(shí)踐學(xué)習(xí)中更有目標(biāo)性和針對(duì)性，這種模式也值得學(xué)院借鑒學(xué)習(xí)。
四、結(jié)語
校企合作是職業(yè)教育不可缺少的重要元素已成為共識(shí)，如何挖掘突破當(dāng)前高職酒店管理專業(yè)校企合作的瓶頸對(duì)策顯得尤為重要。［4］工學(xué)結(jié)合作為一種教育模式，學(xué)校的觀念轉(zhuǎn)變和規(guī)范化管理至關(guān)重要，切不可對(duì)學(xué)生采取“放羊式”管理，也不可任由企業(yè)主導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中的學(xué)習(xí)和管理。提高學(xué)生自主選擇的余地，提高學(xué)校的對(duì)外協(xié)調(diào)能力，發(fā)揮學(xué)校的主導(dǎo)作用，以學(xué)生的需求和酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)為中心，拓寬校企合作的國際化平臺(tái)，與企業(yè)同時(shí)進(jìn)行學(xué)生目標(biāo)式分層設(shè)計(jì)，也有利于為企業(yè)培養(yǎng)和發(fā)掘人才，同時(shí)也能夠使校企合作進(jìn)一步往縱深領(lǐng)域發(fā)展，最終為學(xué)生的專業(yè)人才培養(yǎng)和個(gè)人發(fā)展服務(wù)。
【參考文獻(xiàn)】
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［3］趙祁．工學(xué)結(jié)合學(xué)以致用［J］．四川兵工學(xué)報(bào)，2008，4(2)
[關(guān)鍵詞]旅游職業(yè)道德素質(zhì) 酒店實(shí)習(xí)生
酒店實(shí)習(xí)是我國許多普通高等院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和職業(yè)素質(zhì)的重要途徑；對(duì)于酒店業(yè)來說，在當(dāng)前人力資源短缺的情況下，實(shí)習(xí)生成為酒店業(yè)勞動(dòng)力的一個(gè)重要來源。但是隨著酒店實(shí)習(xí)的深入開展，也出現(xiàn)了一些問題，實(shí)習(xí)生管理難度加大，學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度不高，對(duì)未來是否從事酒店業(yè)持否定態(tài)度，這對(duì)于酒店業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展是十分不利的。正是基于此，本文從旅游職業(yè)道德素質(zhì)的培養(yǎng)入手，初步探討對(duì)酒店實(shí)習(xí)生的管理。
一、 旅游職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)
旅游職業(yè)道德是指旅游從業(yè)人員在旅游職業(yè)活動(dòng)中所應(yīng)遵循的、與其特定職業(yè)活動(dòng)相適應(yīng)的職業(yè)道德規(guī)范，以及形成的道德觀念、道德情操和道德品質(zhì)等。旅游職業(yè)道德包括職業(yè)觀念、職業(yè)情感、職業(yè)理想、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、職業(yè)良心、職業(yè)作風(fēng)等多方面的內(nèi)容。主要依靠社會(huì)輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念來維持，是個(gè)人在工作中應(yīng)該遵守、應(yīng)該服從的道德規(guī)范。
旅游業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德素質(zhì)直接影響旅游從業(yè)人員的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，并影響了旅游者對(duì)旅游從業(yè)人員服務(wù)的滿意度和以及對(duì)旅游行業(yè)的評(píng)價(jià)，并在一定程度上影響了旅游業(yè)的形象和健康發(fā)展。
高等院校旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德培養(yǎng)主要包括專業(yè)思想教育，培養(yǎng)專業(yè)觀念；職業(yè)行為規(guī)范教育，培養(yǎng)敬業(yè)精神；誠信教育，樹立誠實(shí)守信意識(shí)；服務(wù)意識(shí)教育，樹立良好的服務(wù)理念。
酒店集中實(shí)習(xí)，是旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德品質(zhì)和行為習(xí)慣養(yǎng)成的最佳時(shí)期，因此，這一時(shí)期應(yīng)加強(qiáng)對(duì)酒店實(shí)習(xí)生的管理。
二、基于旅游職業(yè)道德素質(zhì)的酒店實(shí)習(xí)生管理現(xiàn)狀分析
酒店實(shí)習(xí)生是旅游專業(yè)學(xué)生在完成專業(yè)理論課程的基礎(chǔ)上，到酒店進(jìn)行一段時(shí)間的工作實(shí)習(xí)，由于兼具學(xué)生和員工兩種身份，要在較短的時(shí)間內(nèi)適應(yīng)酒店的工作環(huán)境，因而酒店實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了很多問題。從職業(yè)道德素質(zhì)的角度看，主要問題分為以下幾個(gè)方面：
1.實(shí)習(xí)生挑剔實(shí)習(xí)崗位，欠缺良好的職業(yè)道德觀念
實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，初入社會(huì)，并不能充分地認(rèn)識(shí)自我，往往會(huì)出現(xiàn)眼高手低的現(xiàn)象。部分實(shí)習(xí)生在選擇實(shí)習(xí)崗位時(shí)，排斥餐飲部和客房部等高體力部門,而傾向于對(duì)員工素質(zhì)要求較高的前廳部和較為穩(wěn)定的行政部門。這說明雖然大部分學(xué)生已基本基本接受了從基層做起，積累實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的觀念，但是仍然對(duì)一線服務(wù)崗位有心理排斥，無法改掉服務(wù)于人，低人一等的傳統(tǒng)的觀念。
2.實(shí)習(xí)生自我管理意識(shí)不強(qiáng)，影響職業(yè)道德品質(zhì)的培養(yǎng)
實(shí)習(xí)生從學(xué)校進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，同時(shí)還是學(xué)生身份，這使得部分實(shí)習(xí)生部分實(shí)習(xí)生自我管理意識(shí)不強(qiáng)，自我要求不高，對(duì)于實(shí)習(xí)工作缺乏足夠的重視，缺乏職業(yè)責(zé)任感；缺乏吃苦耐勞的精神，缺乏團(tuán)隊(duì)意識(shí)，對(duì)酒店提出的加班要求，比較排斥，敬業(yè)精神不足；人際溝通能力能力較差，不善于與其他員工交流，難以融入到企業(yè)文化中，對(duì)酒店的各種活動(dòng)缺少積極性；閱歷較淺，自我約束力較差，部分實(shí)習(xí)生貪慕虛榮，實(shí)習(xí)生道德修養(yǎng)下降，直接影響了實(shí)習(xí)生道德品質(zhì)的培養(yǎng)。
3.酒店差別對(duì)待實(shí)習(xí)生，影響實(shí)習(xí)生職業(yè)道德理想的塑造
實(shí)習(xí)生的廉價(jià)以及低錄用率，使得酒店將實(shí)生作為臨時(shí)短暫的人力資源使用，雖然在工作職責(zé)、工作量與正式員工相同，但在各個(gè)方面別對(duì)待實(shí)習(xí)生，如工資待遇比正式員工低，不能參與酒店推出的系列培訓(xùn)等。這種區(qū)別對(duì)待，會(huì)使實(shí)習(xí)生缺乏歸屬感，難以融入酒店，并一定程度上影響其工作態(tài)度和工作積極性，造成實(shí)習(xí)生的低留用率，并影響其職業(yè)理想的養(yǎng)成，以及未來從事酒店業(yè)的意愿。
4.學(xué)校重紀(jì)律輕道德，影響實(shí)習(xí)生職業(yè)道德習(xí)慣的養(yǎng)成
酒店是一個(gè)復(fù)雜的環(huán)境，未經(jīng)世事的大學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，必然會(huì)受到酒店環(huán)境、酒店客人、酒店員工等等的影響，這種影響會(huì)直接影響實(shí)習(xí)生對(duì)旅游專業(yè)的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店工作的職業(yè)態(tài)度和職業(yè)認(rèn)識(shí)，從而影響到他們職業(yè)道德習(xí)慣的養(yǎng)成。而學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生管理，往往強(qiáng)調(diào)紀(jì)律，要求實(shí)習(xí)生遵守飯店和學(xué)校的管理規(guī)定，希望學(xué)生圓滿完成實(shí)習(xí)任務(wù)，以不出事為底線。而對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過程中的心理、思想等變化，缺少關(guān)注，只要在學(xué)生出現(xiàn)問題后，才會(huì)溝通和解決，缺少事前的預(yù)防和控制，對(duì)實(shí)習(xí)生的思想道德方面關(guān)注的較少。
三、基于旅游職業(yè)道德培養(yǎng)的酒店實(shí)習(xí)生管理途徑
1. 從學(xué)院的角度
（1）實(shí)習(xí)前，加強(qiáng)旅游職業(yè)道德教育
在旅游管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)習(xí)前，應(yīng)開設(shè)專門的旅游職業(yè)道德教育課程，這是對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育培養(yǎng)的主要途徑。同時(shí)，在相關(guān)的課程教學(xué)中，教師應(yīng)結(jié)合專業(yè)內(nèi)容進(jìn)行恰當(dāng)?shù)穆糜温殬I(yè)道德教育，同時(shí)也應(yīng)注意培養(yǎng)非專業(yè)教師對(duì)旅游專業(yè)的認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在實(shí)習(xí)前對(duì)旅游職業(yè)道德的理論和認(rèn)識(shí)更加全面、深刻，培養(yǎng)學(xué)生形成正確的職業(yè)道德觀念。
（2）實(shí)習(xí)中，進(jìn)行旅游職業(yè)道德的跟蹤和評(píng)價(jià)
學(xué)生職業(yè)道德的形成必須在實(shí)踐中不斷重復(fù)，才會(huì)成為一種習(xí)慣，從而內(nèi)化為大學(xué)生道德信念，才會(huì)在將來的職業(yè)生活中化為職業(yè)道德行為。因此，在實(shí)習(xí)中，實(shí)習(xí)教師應(yīng)注意學(xué)生旅游職業(yè)道德的培養(yǎng)，了解學(xué)生的思想變化和心理感受，隨時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題加以教育和糾正。在實(shí)習(xí)中，增加對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的過程性評(píng)價(jià)，并在其中增加對(duì)實(shí)習(xí)生旅游職業(yè)道德的評(píng)價(jià)指標(biāo)，從學(xué)生、酒店、學(xué)校三個(gè)方面對(duì)學(xué)生的旅游職業(yè)道德進(jìn)行全面評(píng)價(jià)。
(3）實(shí)習(xí)后，重塑學(xué)生的旅游職業(yè)道德觀
在實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)校應(yīng)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)，規(guī)范實(shí)習(xí)生獎(jiǎng)懲機(jī)制，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生給予表揚(yáng)，樹立榜樣，通過召開座談會(huì)、講座的形式，宣傳其實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，重塑學(xué)生的旅游職業(yè)道德觀；引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)結(jié)，進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，重新認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的意義，糾正錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，形成良好的旅游職業(yè)道德輿論環(huán)境。
2.從酒店的角度
(1)完善培訓(xùn)制度，加強(qiáng)旅游職業(yè)道德的培訓(xùn)
酒店應(yīng)建立完善的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)制度，增強(qiáng)觀念的培訓(xùn)和職業(yè)道德的培訓(xùn)，使“顧客第一”的服務(wù)理念自然地融入到服務(wù)過程中。旅游管理專業(yè)的學(xué)生在實(shí)習(xí)前已經(jīng)進(jìn)行了專業(yè)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)技能培訓(xùn)，酒店在對(duì)實(shí)習(xí)生培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)側(cè)重于從企業(yè)實(shí)際運(yùn)營的角度，對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)，尤其注重灌輸實(shí)習(xí)生一些正確的職業(yè)道德觀念，形成牢固的服務(wù)意識(shí)，以人為本的服務(wù)理念等。
(2)塑造企業(yè)文化，營造良好的旅游職業(yè)道德環(huán)境
酒店應(yīng)從長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展考慮，形成良好的企業(yè)文化，營造良好的旅游職業(yè)道德環(huán)境。在實(shí)習(xí)生管理上，倡導(dǎo)人性化管理，提倡人文關(guān)懷，為實(shí)習(xí)生的工作、生活、學(xué)習(xí)創(chuàng)造良好的物質(zhì)文化環(huán)境，調(diào)動(dòng)實(shí)習(xí)生的工作積極性；同時(shí)創(chuàng)造良好的企業(yè)精神文化環(huán)境，形成同事互幫互助、互相關(guān)懷的良好人際關(guān)系，為實(shí)習(xí)生創(chuàng)造情感交流的平臺(tái)和機(jī)會(huì)，使實(shí)習(xí)生感受到良好的同事友誼而不是排斥，能夠較快地適應(yīng)企業(yè)環(huán)境，接受并認(rèn)可企業(yè)文化，產(chǎn)生歸屬感。
（3) 公平薪酬，形成良好的實(shí)習(xí)生激勵(lì)制度
酒店業(yè)是服務(wù)業(yè)，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)在一定程度上是人才的競(jìng)爭(zhēng)，具有良好的專業(yè)教育背景的高等院校旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生，是酒店業(yè)未來人才來源的主力軍。酒店應(yīng)建立公平合理的實(shí)習(xí)生薪酬獎(jiǎng)勵(lì)制度，如根據(jù)實(shí)習(xí)生的工作業(yè)績(jī)逐步提高薪資水平和福利待遇，從精神層面對(duì)實(shí)習(xí)員的工作及時(shí)加以肯定和鼓勵(lì)，創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓實(shí)習(xí)生發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)為酒店做貢獻(xiàn)等，通過這些有效的激勵(lì)措施鼓勵(lì)實(shí)習(xí)生努力工作，形成良好的職業(yè)道德理想，成為酒店業(yè)未來發(fā)展的潛在儲(chǔ)備人才。
3.從學(xué)生的角度，引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)自我管理
引導(dǎo)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)期進(jìn)行自我管理，包括自我約束、自我監(jiān)督和自我教育。通過撰寫實(shí)習(xí)日記的形式，對(duì)自身的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行反思和檢查，提高學(xué)生的自我約束能力；通過設(shè)立實(shí)習(xí)點(diǎn)帶隊(duì)小隊(duì)長(zhǎng)的形式，進(jìn)行實(shí)習(xí)生的自我監(jiān)督和管理，形成一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，相互交流實(shí)習(xí)心得體會(huì)，及時(shí)與實(shí)習(xí)老師溝通，及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)表現(xiàn)優(yōu)異者，督促后進(jìn)者，實(shí)現(xiàn)后進(jìn)趕超，形成團(tuán)隊(duì)內(nèi)良好的旅游職業(yè)道德群體輿論氛圍，養(yǎng)成良好的旅游職業(yè)道德規(guī)范。
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實(shí)習(xí)能幫助大學(xué)生樹立正確的立業(yè)觀，適應(yīng)市場(chǎng)，順利就業(yè)。通過實(shí)習(xí)，大學(xué)生能提前了解社會(huì)，認(rèn)知自我，準(zhǔn)確定位，樹立正確的立業(yè)觀和擇業(yè)觀，以下是小編為大家準(zhǔn)備了優(yōu)秀大學(xué)生個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告2021范文，歡迎參閱。
大學(xué)生個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告一這周實(shí)習(xí)生活已經(jīng)接近尾聲了，回想一下我們這一個(gè)星期的經(jīng)歷，一個(gè)個(gè)實(shí)習(xí)過的崗位：行車值班員(后文簡(jiǎn)稱“行值”)、客運(yùn)值班員(后文簡(jiǎn)稱“客值”)、票亭、廳巡、以及站務(wù)。這些崗位都是車站運(yùn)營的重要組成部分，而我們?cè)谶@些崗位上的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)就顯得非常寶貴。
這一周的實(shí)習(xí)當(dāng)中，我第一個(gè)跟的崗位是行值，行值的主要任務(wù)是監(jiān)控整個(gè)車站的運(yùn)作，主動(dòng)向本班值班站長(zhǎng)匯報(bào)本班設(shè)備、設(shè)施的運(yùn)作情況和各崗位的工作情況。按有關(guān)規(guī)定操作和監(jiān)控行車設(shè)備，對(duì)當(dāng)班行車組織施工登記及施工安全等工作。全面負(fù)責(zé)設(shè)施、設(shè)備發(fā)生故障或發(fā)生異常情況時(shí)按照相關(guān)的程序能馬上做出應(yīng)對(duì)。以及在沒有設(shè)置LOW監(jiān)控時(shí)需要操作LOW的車站，兼任LOW監(jiān)控人員的職責(zé)。學(xué)習(xí)崗位之后我的感想是：行值在沒有緊急情況發(fā)生的時(shí)候相對(duì)較輕松，但是他們身上的擔(dān)子和責(zé)任卻一點(diǎn)兒也不輕松，因?yàn)橐坏┌l(fā)生緊急事件，他們就必須馬上做出應(yīng)對(duì)，將事故以最短的時(shí)間解決，并將影響降到最低。
在基本熟悉了行值的工作任務(wù)后，我開始了第二個(gè)崗位的實(shí)習(xí)——客值?？椭档闹饕氊?zé)是要對(duì)本班的票務(wù)管理工作負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照票務(wù)規(guī)章開展票務(wù)工作。安排并監(jiān)督站務(wù)員的票務(wù)工作，進(jìn)行相關(guān)的配票和結(jié)賬。負(fù)責(zé)處理當(dāng)班與乘客相關(guān)的票務(wù)事務(wù)及服務(wù)事務(wù)，必要時(shí)可以臨時(shí)頂崗，讓整個(gè)車站的運(yùn)作更為合理。跟崗之后我的感想是：客值的工作需要非常的認(rèn)真、細(xì)心與負(fù)責(zé)。因?yàn)榕c票務(wù)相關(guān)的工作必須要有兩人蓋章，并要在兩人以上在場(chǎng)的情況下才能操作，這也體現(xiàn)出了客值工作的責(zé)任。而且，客值還需要時(shí)不時(shí)的頂崗，所以認(rèn)真、負(fù)責(zé)的精神就是客值這個(gè)崗位的精髓。
之后我便開始了票亭的跟崗實(shí)習(xí)。票亭的主要工作是處理與乘客相關(guān)的票務(wù)和事務(wù)，填寫當(dāng)日的票務(wù)報(bào)表和相關(guān)報(bào)表，保證票亭內(nèi)的衛(wèi)生情況，且在進(jìn)出票亭后要隨時(shí)使門保持鎖閉狀態(tài)，票亭人員在肩負(fù)站廳巡視崗時(shí)負(fù)責(zé)巡視崗站廳工作的職責(zé)。跟崗之后我的感想是：票亭這個(gè)崗位非常辛苦，因?yàn)樗堑罔F運(yùn)營面對(duì)乘客的一個(gè)服務(wù)窗口，所以必須時(shí)刻打起十二分精神，并時(shí)刻以微笑面對(duì)乘客，幫乘客兌換零錢并幫助乘客解決一些疑問。我也一直在向師傅討教怎樣做好一名窗口服務(wù)人員，讓乘客感到滿意。
最后的兩天，我跟崗學(xué)習(xí)了廳巡以及站務(wù)的工作職責(zé)。廳巡的主要職責(zé)是幫助乘客，回答乘客的詢問，特別注意幫助老弱病，有困難及傷殘乘客。發(fā)現(xiàn)乘客攜帶超長(zhǎng)、超大、超重的物品時(shí)，禁止乘客進(jìn)站并耐心的向其解釋。留意乘客攜帶的物品和可疑物品，禁止攜帶“三品”進(jìn)站。留意是否有精神異常、酗酒的乘客，禁止其進(jìn)站。
這一周的實(shí)習(xí)生活，我已經(jīng)熟悉并學(xué)到了車站各個(gè)崗位的職責(zé)。但這并不是結(jié)束，而是新的一個(gè)開始。在未來的實(shí)習(xí)中我要在這些崗位上將這些工作做好，并不倦的向師傅們討教工作中的經(jīng)驗(yàn)和注意事項(xiàng)，更加努力的做好自己，讓自己更上一層樓。
大學(xué)生個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告二為了加深對(duì)國際貿(mào)易專業(yè)知識(shí)的理解，方便以后在企業(yè)中解決國際貿(mào)易方面的實(shí)際問題，提高自己的專業(yè)技能及就業(yè)能力。本人與20_年2月20日至20_年4月1日期間，在香港金堡葡萄酒國際貿(mào)易有限公司(以下簡(jiǎn)稱國貿(mào)公司)深圳分部實(shí)習(xí)，主要參與深圳保稅區(qū)進(jìn)口波爾多葡萄酒物流和市場(chǎng)貿(mào)易;貨運(yùn)集裝箱運(yùn)輸香港，然后通過物流運(yùn)輸深圳，另外，參與為進(jìn)口葡萄酒辦理各種展廳入駐手續(xù)、簽訂租賃契約和商品的包裝，提供葡萄酒展廳及市場(chǎng)的相關(guān)咨詢服務(wù);收集葡萄酒企業(yè)相關(guān)資料，了解葡萄酒在深圳的發(fā)展市場(chǎng)，跟酒店和餐館談業(yè)務(wù)并簽訂長(zhǎng)期合作合同。
同時(shí)，也借此實(shí)習(xí)報(bào)告的機(jī)會(huì)對(duì)這段時(shí)期的工作及體會(huì)稍作總結(jié)。
一、實(shí)習(xí)的目的與意義
在本科專業(yè)教育中，實(shí)習(xí)是一個(gè)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實(shí)習(xí)，可以使我們熟悉外貿(mào)實(shí)務(wù)的具體操作流程，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，并可從中進(jìn)一步了解，鞏固與深化已經(jīng)學(xué)過的理論和方法，提高發(fā)現(xiàn)問題，分析問題以及解決問題的能力。
在公司具體實(shí)習(xí)過程中，能夠接觸國際貨物買賣實(shí)務(wù)的具體操作，進(jìn)出口的成本核算，詢盤，發(fā)盤與還盤等各種基本技巧，還能對(duì)某一行業(yè)深入徹底的了解并能切身體會(huì)到國際貿(mào)易中不同當(dāng)事人面臨的具體工作與他們之間的互動(dòng)關(guān)系，接觸公司制定的各種戰(zhàn)略以實(shí)現(xiàn)跨國經(jīng)營和良好的市場(chǎng)運(yùn)作;認(rèn)識(shí)供求平衡，競(jìng)爭(zhēng)等宏觀經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，能夠接觸真實(shí)的商務(wù)實(shí)戰(zhàn)，了解自身存在的不足，并積累一定的經(jīng)驗(yàn)，為將來走上工作崗位打下良好基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
在公司的實(shí)習(xí)過程中，接觸到了大型公司的ERP系統(tǒng)，每位員工都能夠通過ERP系統(tǒng)進(jìn)行日常的作業(yè)，集團(tuán)可以通過ERP系統(tǒng)，對(duì)供應(yīng)鏈實(shí)行有效的管控。集團(tuán)的供應(yīng)鏈管理在業(yè)界享有很高的知名度，正是如此，公司在跨國發(fā)展中實(shí)現(xiàn)了有效的成本管控和生產(chǎn)經(jīng)營。接下來的日子里，我在同仁的帶領(lǐng)下不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。經(jīng)過一陣時(shí)間的產(chǎn)品資料的熟悉，經(jīng)理讓我們實(shí)際的操作，在學(xué)校里我們學(xué)到到很多理論知識(shí)，什么外貿(mào)術(shù)語，尋發(fā)盤，商務(wù)談判等等，但是真讓我一個(gè)人開始操作，真就不知道如何起步，因?yàn)槲也恢涝撊绾伍_發(fā)客戶，如何進(jìn)行有效的溝通。
實(shí)習(xí)期間，參加了多場(chǎng)企業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)中，我發(fā)現(xiàn)，在高層的眼中企業(yè)是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，講求團(tuán)隊(duì)力量的發(fā)揮;經(jīng)營更是一項(xiàng)長(zhǎng)期競(jìng)賽，要發(fā)揮"眾人同心，其利斷金"的加乘力量，企業(yè)才能持續(xù)成長(zhǎng)。
三、收獲與感想
第一，自身定位，加強(qiáng)外語學(xué)習(xí)在。所有的工作和活動(dòng)中無一例外的涉及到外語，外語是我們對(duì)外交流的橋梁，因此在以后的學(xué)習(xí)中必須加強(qiáng)對(duì)外語的學(xué)習(xí)，同時(shí)加強(qiáng)口語的練習(xí)，這是我們搞外貿(mào)的基礎(chǔ)，因此必須掌握好這門工具。不斷強(qiáng)化自身，并充分認(rèn)識(shí)自己，避免眼高手低，增加實(shí)際動(dòng)手能力，在社會(huì)這個(gè)大學(xué)校里，不斷完善和學(xué)習(xí)。
第二，工作總結(jié)，認(rèn)識(shí)自身不足。通過實(shí)習(xí)我發(fā)現(xiàn)貿(mào)易專業(yè)是門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，它不光要求我們有扎實(shí)的理論知識(shí)而且必須具有很強(qiáng)的動(dòng)手操作能力，更重要的是學(xué)會(huì)如何與人溝通，怎么建立商業(yè)關(guān)系，這些是課本中學(xué)不到的，只有融入社會(huì)的大舞臺(tái)并不斷的歷練才能得到提高，還有加強(qiáng)各方面素質(zhì)的提高。
第三，要有很強(qiáng)的動(dòng)手能力，實(shí)踐能力很重要。在這次實(shí)習(xí)過程中，我深刻體會(huì)到，走出校門，只是萬里的第一步，我們?cè)诠ぷ鹘?jīng)驗(yàn)，社會(huì)歷練，人際交往上體現(xiàn)出來的稚嫩，在這一次的實(shí)習(xí)中完全表露出來，而且我們所缺乏的還不僅僅如此，所以在以后的生活和工作中，我要不斷的充實(shí)和豐富自己，不放棄任何能夠鍛煉自己的機(jī)會(huì)，使自己能迅速的成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀的商務(wù)人士。
“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，“讀萬卷書，行萬里路”。要知道梨子的味道，就應(yīng)該去嘗一嘗梨子。抓住一切機(jī)會(huì)鍛煉自己，在實(shí)踐中去感受，體會(huì)，理解和運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。
通過本次實(shí)習(xí)，使我受益匪淺?；菊莆者M(jìn)出口貿(mào)易的工作流程。例如國際發(fā)盤、還盤、FOB報(bào)價(jià)，信用證及T/T，D/T等。使我明白了學(xué)懂書本理論還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。也知道了書本理論和實(shí)踐的差距。我們要結(jié)合書本理論和動(dòng)手實(shí)踐。才能在國貿(mào)上得到完美體現(xiàn)。以至在以后的工作當(dāng)中也牢記這個(gè)道理。才能在社會(huì)上占有一席之地。
大學(xué)生個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告三曾經(jīng)自己夢(mèng)想我在畢業(yè)之后能夠找到一份好工作，能夠更好實(shí)現(xiàn)自己人生價(jià)值，現(xiàn)實(shí)情況下，我對(duì)自己說，我需要更加不斷努力了，只有這樣，自己才可以做更好，只有這樣，以后道路才不會(huì)曲折，才會(huì)更加完美出現(xiàn)在我面前，不過現(xiàn)在這一切都是幻想，不切實(shí)際，我會(huì)一直不斷努力下去，做好自己，才能夠努力，我相信自己可以做更好!
我在酷暑中迎來了作為大學(xué)生第一個(gè)暑假，當(dāng)然，也是我第一次經(jīng)歷社會(huì)實(shí)踐。對(duì)于一個(gè)大學(xué)生而言，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本素質(zhì)。雖天氣炎熱，烈日當(dāng)頭，我毅然踏上了社會(huì)實(shí)踐道路。想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己才干，培養(yǎng)自己韌性，想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己不足和差距所在。
自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們身邊，成了說不完話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上大 字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢?為了拓展自身知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面問題，我來到了__建筑公司，開始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐。
實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到東西。因?yàn)榄h(huán)境不同，接觸人與事不同，從中所學(xué)東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。
在中國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)組織后，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多機(jī)會(huì)同時(shí)，也有了更多挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才要求就會(huì)越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已，表現(xiàn)自已。
在實(shí)踐這段時(shí)間內(nèi)，這些都是在學(xué)校里無法感受到，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不會(huì)有人會(huì)告訴你這些，你必須要知道做什么，要自覺的去做，而且要盡自已努力做到。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高成績(jī)而努力。無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已能力!
從工作中，我學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事技巧。在人與人交往中，我能看到自身價(jià)值。人往往是很執(zhí)著，可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你一定會(huì)交得到很多朋友。對(duì)待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情，都必須有主動(dòng)性和積極性，對(duì)成功要有信心，要學(xué)會(huì)和周圍人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。打工日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是打工生活全部吧。我不知道多少打工人有過這種感覺，但總來說，這次打工生活是我人生中邁向社會(huì)重要一步，是值得回憶。
大學(xué)生個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告四頂崗實(shí)習(xí)之前，我們實(shí)習(xí)隊(duì)的八個(gè)人，來自不同學(xué)院不同專業(yè)，大家素未謀面。是緣分讓我們共赴實(shí)習(xí)目的地。經(jīng)過幾天的相處，我們八個(gè)實(shí)習(xí)生漸漸熟悉，而這個(gè)暑期，我們整裝待發(fā)。
剛來到實(shí)習(xí)目的地的那天，那一幕幕，至今仍然很清晰。當(dāng)天，太陽是那么猛烈，校園是那么安靜，我們實(shí)習(xí)隊(duì)八個(gè)人在教育局開完會(huì)后跟著實(shí)習(xí)中學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)來到目的地，故事就從這里開始。
暑假頂崗實(shí)習(xí)期間，我們初到實(shí)習(xí)學(xué)校，人生路不熟，語言不通，一切都得靠自己。好不容易找到三輪車把那幾十包重重的行李從酒店運(yùn)回實(shí)習(xí)學(xué)校，也好不容易花了很長(zhǎng)的時(shí)間才把這堆行李扛到四樓的宿舍，好大好重的行李啊。雖然覺得自己很像大力士，但是搬運(yùn)完畢，手不是一般的痛。整理東西、打掃衛(wèi)生，一天下來，那個(gè)累呀，佩服自己，也佩服我們實(shí)習(xí)隊(duì)的幾位超人。
宿舍環(huán)境比我想象中要好很多，我們八個(gè)人住在一起，熱熱鬧鬧的，這不禁讓我回想起大一時(shí)住在大學(xué)宿舍的日子。雖然大家不約而同的擔(dān)心沒熱水的問題，不過總算安定下來了，我們先打掃干凈房間。
暑假頂崗實(shí)習(xí)期間，實(shí)習(xí)學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)把我們帶到宿舍后，我們沒有接到任何消息。就在他們帶我們進(jìn)來宿舍的時(shí)候還說學(xué)校的教師過剩，現(xiàn)在教師宿舍樓都住滿了，所以沒有其他的地方給我們住。聽到“過剩”二字，我愣住了，天啊，這里不需要我們，為什么還要把我們分配到這里?與別的學(xué)校十分熱情地接待實(shí)習(xí)生相比，顯然我們感到有點(diǎn)不安，怎么沒有通知之類的?怎么沒人理我們?
度過了兩天近似“自生自滅”般的生活，稍感空虛與無奈，但我們終于在開學(xué)前一天見到指導(dǎo)老師，很多東西也落實(shí)下來。原來我們想太多了，實(shí)習(xí)學(xué)校雖然不缺老師，但是還是挺歡迎我們的，這里的領(lǐng)導(dǎo)與老師都很好。然后，我們就時(shí)刻準(zhǔn)備著頂崗實(shí)習(xí)的開始。
終于，我第一次踏入實(shí)習(xí)學(xué)校教學(xué)樓北樓西邊的辦公室“值班”，這個(gè)小小辦公室從此便成為了我每天必去的地方。在忐忑中，我的暑假頂崗實(shí)習(xí)，正式開始了，這一天，有點(diǎn)累，也有點(diǎn)興奮。
在實(shí)習(xí)中我學(xué)到了很多，看到了很多，雖然很累，但是這樣的實(shí)習(xí)還是很有意義的。我知道了工作和學(xué)習(xí)的差別，這樣的差別也讓我積累了更多的經(jīng)驗(yàn)，不管是工作還是學(xué)習(xí)，我們都要用一顆真誠的心去對(duì)待。
在實(shí)習(xí)中我們知道了工作和在學(xué)校學(xué)習(xí)完全是不一樣的，在學(xué)校有老師，有作業(yè)，有考試，而在工作中完全要靠自己自主的去學(xué)去做。只要你想學(xué)習(xí)，那些老員工會(huì)毫不吝嗇的把他們多年的經(jīng)驗(yàn)教授給你，讓你在工作中少走彎路。在實(shí)習(xí)的過程中也可以更好的了解自己，了解自己喜歡什么，對(duì)什么感興趣，做起工作來就更順手。
在實(shí)習(xí)中我學(xué)到了很多，也感受到了很多，在實(shí)習(xí)中，要學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)，要有團(tuán)隊(duì)精神，要懂得為人處事，要有積極學(xué)習(xí)的態(tài)度，要懂得禮貌對(duì)人等。很多的東西在學(xué)校是學(xué)不到的，通過實(shí)習(xí)這一實(shí)踐訓(xùn)練，我們才能更好的掌握經(jīng)驗(yàn)，獲得提高。
大學(xué)生個(gè)人實(shí)習(xí)報(bào)告五當(dāng)坐上大巴車的那一刻，我們都知道為期三個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)正式拉開了帷幕。
在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的安排下，在_老師的帶領(lǐng)下，我們一行人去了美麗的海濱城市——威海。坐落在威海市環(huán)翠區(qū)的海都大酒店，將是我們這三個(gè)月努力奮斗的地方。根據(jù)酒店的安排，我們被分到了不同的部門，有的同學(xué)去了前廳部，有的去了客房部，大部分同學(xué)去了餐飲部，而我就是其中的一員。許多人都說餐飲部是最辛苦的，不能否認(rèn)的是確實(shí)如此，但這辛苦中也有快樂。
在酒店內(nèi)部流傳著這樣一句話：“女人當(dāng)男人用，男人當(dāng)超人用”，我覺著這句話用在餐飲部再合適不過了。通過三個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作描述有了新的定義，那就是“服務(wù)員什么都能干!”擺臺(tái)，折扣布，上菜，餐中服務(wù)，收拾包廂等本職工作外還兼職勤雜工，什么搬桌子，椅子，鋪地毯等一些工作都是服務(wù)員們承包了。
一起實(shí)習(xí)的同胞們一定忘不了忙碌的七月份吧?忘不了那一次次的婚宴，一次次的會(huì)議，反反復(fù)復(fù)奔跑于二樓餐廳與會(huì)議室之間。每一次接待婚宴，我都有一種打戰(zhàn)爭(zhēng)的感覺，無數(shù)個(gè)杯子、筷子、小勺要刷又要擦，滿地的酒瓶、垃圾，一張張滿是油膩的桌子……在這種混亂的情況下，員工們還是可以有序不亂的收拾，積極的配合，一切的一切都使棘手的成了“這都不是事”。
讓我最忘不掉的是7月29日的98桌婚宴，這是海都大酒店從開業(yè)以來接受的挑戰(zhàn)，對(duì)我們餐飲部來說，更是一次前所未有的挑戰(zhàn)。在安排工作中，首當(dāng)其沖要解決的是“在哪里吃”的問題，所以在不知不覺中，大、小會(huì)議室，貴賓樓、小洋樓都成了我們餐飲部的地盤;其次，要解決的是“服務(wù)人員的問題”，所以無論是餐飲部、客房部、前廳部、工程部、營銷部，大家都齊心協(xié)力的完成了此次挑戰(zhàn)。在酒店所有領(lǐng)導(dǎo)的周密部署下，所有員工都出色的完成了任務(wù)。
通過這次挑戰(zhàn)，使我看到了一個(gè)酒店的出色運(yùn)行離不開全體員工的努力，離不開領(lǐng)導(dǎo)們的積極帶領(lǐng)，更讓我感受到了員工之間強(qiáng)烈的核心凝聚力，和讓人驚訝的工作積極性。這件事讓我學(xué)到了很多東西。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天過去了，我很慶幸能有這么一個(gè)好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。在這里，不僅學(xué)到了值臺(tái)人員的服務(wù)程序和技巧，更學(xué)到了一些課堂上難學(xué)到的知識(shí)，我把它歸納為以下三點(diǎn)：
一、對(duì)工作一定要熱情，要面帶微笑。作為服務(wù)行業(yè)的工作者是不可以把情緒帶到工作中的，對(duì)待工作一定要認(rèn)真。
二、要處理好上級(jí)和同事的關(guān)系，既不能阿諛奉承，也不能不聞不問，最重要的是做好自己分內(nèi)的事。
三、對(duì)待工作要勤奮。俗語說得好：天道酬勤。只要你付出了，認(rèn)真的去做了，別人都會(huì)看在眼里，記在心里，機(jī)遇始終是留給做準(zhǔn)備的人。
這三個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)，是我踏入社會(huì)的第一步。我小心翼翼的進(jìn)去，微笑著出來，然后發(fā)現(xiàn)社會(huì)環(huán)境并沒有多么可怕。重要的是要有一個(gè)好的心態(tài)，多多自我開導(dǎo)，自我鼓勵(lì)。