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第1篇

關(guān)鍵字：家釀葡萄酒 現(xiàn)狀 調(diào)查研究

葡萄酒以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)發(fā)酵而得，通常酒精含量為7-16%，還含有許多其他物質(zhì)，如甘油、高級(jí)醇、色素等，具有增進(jìn)食欲、滋補(bǔ)、助消化、抗氧化等保健作用，對(duì)于心血管疾病、乳腺癌，腎結(jié)石等具有輔治療作用，因此葡萄酒倍受消費(fèi)者青睞。隨著社會(huì)發(fā)展和生活水平提高，家庭自釀葡萄酒逐漸興起，但發(fā)展比較慢。本論文主要對(duì)河北省保定市家庭自釀葡萄酒相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查，力求為家庭自釀葡萄酒的進(jìn)一步研究提供理論支持。

1 調(diào)查方法

1.1 文獻(xiàn)調(diào)查

通過(guò)百度搜索和中國(guó)知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)查閱，了解我國(guó)近年葡萄酒自釀的趨勢(shì)及河北省葡萄種植情況，為實(shí)地調(diào)查打下基礎(chǔ)。

1.2 實(shí)地調(diào)查

實(shí)地調(diào)查保定市2011～2012年兩年中3家大型超市葡萄酒銷(xiāo)售情況，并和白酒進(jìn)行比較，考察葡萄酒受歡迎程度。

1.3 走訪(fǎng)調(diào)查

通過(guò)訪(fǎng)問(wèn)超市內(nèi)隨機(jī)1 00位葡萄酒消費(fèi)者和200位葡萄購(gòu)買(mǎi)者，了解人們對(duì)家庭自釀葡萄酒現(xiàn)狀，家庭葡萄酒自釀過(guò)程中存在的主要問(wèn)題。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 我國(guó)自釀葡萄酒的發(fā)展現(xiàn)狀

通過(guò)“中國(guó)知網(wǎng)全文自釀葡萄酒精確”，可以查到從2000年至2012年總共403條相關(guān)信息。對(duì)這些信進(jìn)行分析如圖1所示：

從圖1可以看出，從2007年開(kāi)始，關(guān)于自釀葡萄酒文獻(xiàn)開(kāi)始增多，2012年關(guān)于自釀葡萄酒的資料達(dá)到最多?？梢?jiàn)近幾年越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注、研究自釀葡萄酒。其中“全文”含有“工藝”的文獻(xiàn)資料有123篇，2012年的文獻(xiàn)資料篇數(shù)最多；含有“質(zhì)量”的144篇，含有“葡萄酒文化”的199篇?？梢?jiàn)葡萄酒文化已被很多消費(fèi)者所了解，家庭自釀葡萄酒的工藝和質(zhì)量的研究也已經(jīng)提上日程，隨著家庭自釀葡萄酒的相關(guān)規(guī)范出臺(tái)必將引起研究者的關(guān)注。

2.2 河北省葡萄種植狀況調(diào)查與分析

河北省具有很多葡萄種植基地，如任縣有5000畝的葡萄種植園客戶(hù)，滿(mǎn)城縣現(xiàn)栽培面積近10000畝，河北懷來(lái)是中國(guó)8個(gè)葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)之，其全縣葡萄種植面積11萬(wàn)畝，衡水市饒陽(yáng)縣葡萄種植面積達(dá)到31000畝。河北省葡萄品種繁多，主要有赤霞珠、馬奶、玫瑰香、紅提、克倫生、巨峰等等，葡萄資源相當(dāng)豐富。

對(duì)近兩年保定市市場(chǎng)上的葡萄銷(xiāo)售情況進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鮮食葡萄已經(jīng)飽和，并呈現(xiàn)過(guò)?，F(xiàn)象。尤其在葡萄當(dāng)季時(shí)，大街小巷都會(huì)出現(xiàn)很多葡萄銷(xiāo)售點(diǎn)，葡萄剩余腐爛情況比較嚴(yán)重，造成大量資源浪費(fèi)。

2.3 保定地區(qū)葡萄酒現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果與分析

通過(guò)對(duì)3家大型超市（軍校廣場(chǎng)惠友、大潤(rùn)發(fā)、美特好）的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的價(jià)位從10元左右一瓶到幾百元一瓶不等。近兩年葡萄酒的銷(xiāo)售量已有超過(guò)白酒的趨勢(shì)，尤其是在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，葡萄酒備受歡迎。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)葡萄酒主要是送給親朋好友，或是自己宴請(qǐng)親朋好友時(shí)使用。經(jīng)了解主要有以下原因：首先，葡萄酒是一種文化，代表著一種品位：再者，葡萄酒中酒精含量較低，且有較好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。但消費(fèi)者也表示，平時(shí)自己不會(huì)經(jīng)常在家喝葡萄酒，主要是因?yàn)閼岩傻蛢r(jià)位葡萄酒的質(zhì)量，而高價(jià)位的自己喝又比較奢侈。

在葡萄銷(xiāo)售旺季時(shí)，對(duì)葡萄購(gòu)買(mǎi)者進(jìn)行訪(fǎng)談，發(fā)現(xiàn)80%以上的葡萄消費(fèi)者想自己釀造葡萄酒，但由于對(duì)發(fā)酵工藝不熟悉，因此沒(méi)有進(jìn)行實(shí)地釀造。有6～7%的消費(fèi)者進(jìn)行了葡萄酒的自家釀造，發(fā)現(xiàn)很多問(wèn)題，自己不能解決。比如：為什么葡萄酒中會(huì)有酸味？為什么有時(shí)發(fā)酵成的葡萄酒放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀？有的擔(dān)心葡萄只粗略的洗一下，就進(jìn)行發(fā)酵，會(huì)不會(huì)不衛(wèi)生？但如果煮了，又發(fā)酵不成等等問(wèn)題都可能阻礙家庭自釀葡萄酒發(fā)展。

3 結(jié)論和討論

從以上研究結(jié)果可以得出以下結(jié)論：家釀葡萄酒已經(jīng)引起人們的注意，并受到廣大消費(fèi)者的喜歡：很多人想自己釀造葡萄酒，但沒(méi)有實(shí)際行動(dòng)：原料不是阻礙葡萄酒家釀的主要原因，阻礙葡萄酒家庭自釀主要原因如下：

3.1 葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值已經(jīng)被很多人認(rèn)可，但對(duì)其釀造知識(shí)有待進(jìn)一步普及

葡萄酒中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飲用葡萄酒對(duì)身體的好處已經(jīng)在廣大消費(fèi)者心中深深扎根。但由于不懂釀造原理，很多人不敢自己進(jìn)行釀造，從而阻礙了家庭自釀葡萄酒的發(fā)展。

3.2 家庭自釀釀造工藝資料較少，專(zhuān)業(yè)釀造工藝有待進(jìn)一步研究

從2000年至今，在中國(guó)知網(wǎng)上關(guān)于研究“家釀葡萄酒工藝”的文章只有3篇。劉衛(wèi)英只對(duì)工藝做了簡(jiǎn)單敘述：白杜鵑雖然對(duì)發(fā)酵工藝做了較詳細(xì)敘述，但也沒(méi)有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的支持：只有李富榮對(duì)家釀葡萄酒的發(fā)酵工藝進(jìn)行了簡(jiǎn)單的試驗(yàn)。就目前資料看，要想在家釀造出放心的葡萄酒，其工藝及質(zhì)量、安全性方面的研究還很缺乏，不利于葡萄酒家釀的順利進(jìn)行。

第2篇

近幾年來(lái)，文化產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度，我省文化產(chǎn)業(yè)從2009年開(kāi)始進(jìn)入高速發(fā)展期，全省文化產(chǎn)業(yè)增加值每年新增百億元左右，目前已位居全國(guó)第二位。文化產(chǎn)業(yè)受到省委、省政府的高度重視，2010年，我省相繼召開(kāi)了全國(guó)文化體制改革會(huì)議和省文化產(chǎn)業(yè)振興大會(huì)。文化產(chǎn)業(yè)在即將進(jìn)入一個(gè)政府主導(dǎo)、政策推動(dòng)的大發(fā)展階段。

一、文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局關(guān)于文化產(chǎn)業(yè)的概念和分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)2010年末文化產(chǎn)業(yè)年報(bào)和相關(guān)文化產(chǎn)業(yè)抽樣測(cè)算，到2010年，我市文化產(chǎn)業(yè)三個(gè)層次實(shí)有經(jīng)濟(jì)單位（含個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)）970家。其中核心層的新聞服務(wù)、出版發(fā)行和版權(quán)服務(wù)、廣播、電視、電影服務(wù)、各類(lèi)文化藝術(shù)服務(wù)單位265家；層的網(wǎng)絡(luò)文化服務(wù)、文化休閑娛樂(lè)服務(wù)、其他文化服務(wù)單位378家；相關(guān)層的文化用品、設(shè)備及相關(guān)文化產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷(xiāo)售單位328家。文化產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員11866人。其中，核心層文化產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員2830人，層5580人，相關(guān)層3450人。文化產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)23.15億元人民幣，較上年增長(zhǎng)20%，高于全市增速三個(gè)百分點(diǎn)，其中核心層產(chǎn)值4.31億元，層10.24億元，相關(guān)層8.6億元，三個(gè)層次的占有比分別是1.5%、3.6%、3%，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展四大支柱主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。自2000年以來(lái)，文化產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值平均以每年17.8%的速度遞增，就業(yè)人員以每年25%的速度增長(zhǎng)，企業(yè)固定資產(chǎn)投入以20%的速度增加，涌現(xiàn)了一批投資與規(guī)模較大的文化骨干企業(yè)。二是產(chǎn)業(yè)體系基本形成。經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)發(fā)育，目前我市的文化產(chǎn)業(yè)已發(fā)展為文化、新聞出版、廣播電視電影、文物、教育、體育、文化旅游等九大門(mén)類(lèi)，八十多個(gè)產(chǎn)業(yè)種類(lèi)，近千家經(jīng)營(yíng)單位的產(chǎn)業(yè)格局，而且九大門(mén)類(lèi)分別以城區(qū)為中心，上聯(lián)域外，下串城鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)實(shí)體，上下構(gòu)成有機(jī)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，從而增加了產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。三是產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)布局趨于合理。隨著科技進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展，文化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在不斷得到優(yōu)化。廣播電視電影、新聞出版、文化娛樂(lè)等傳統(tǒng)行業(yè)加快發(fā)展，數(shù)字化程度不斷提高，特別是數(shù)字電視、數(shù)字電影、數(shù)字印刷、數(shù)字音控以及網(wǎng)絡(luò)文化、動(dòng)漫游戲、旅游休閑、廣告會(huì)展等新興產(chǎn)業(yè)迅速崛起。以公有制為基礎(chǔ)的多種所有制共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局初步形成。在文化藝術(shù)、出版印刷與發(fā)行、體育娛樂(lè)與休閑、文化旅游、廣告會(huì)展等領(lǐng)域民營(yíng)資本投資十分活躍，已占據(jù)所屬領(lǐng)域行業(yè)投資的80%以上。而且全市依據(jù)特色區(qū)域文化資源和發(fā)展優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)空間布局逐步形成。四是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的龍頭和骨干框架基本形成。龍頭企業(yè)八仙過(guò)海旅游有限公司實(shí)現(xiàn)門(mén)票收入2億元人民幣，拉動(dòng)其它景點(diǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)效益至少十倍于己，在全市國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)了重要位置。今日?qǐng)?bào)社、廣播電視臺(tái)、新華書(shū)店、宏利包裝彩印有限公司、聯(lián)通、移動(dòng)和電信公司等一批文化生產(chǎn)和銷(xiāo)售單位成為全市文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)。五是品牌戰(zhàn)略初見(jiàn)成效。以“中國(guó)和平頌國(guó)際青少年文化藝術(shù)盛典”為代表的節(jié)慶活動(dòng)，以及人間仙境閣、八仙過(guò)?？凇⑷缮?、海洋極地世界等景觀譽(yù)滿(mǎn)中外；新聞出版以圖書(shū)、音像、電子出版物的城鄉(xiāng)連鎖一體化網(wǎng)絡(luò)建設(shè)在省乃至全國(guó)產(chǎn)生良好影響；“八仙傳說(shuō)”已確定為全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；閣旅游有限公司確定為“省文化產(chǎn)業(yè)示范基地”；八仙過(guò)海旅游有限公司確定為“全國(guó)文化產(chǎn)業(yè)示范基地”。這些品牌成為文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新生力量。

二、我市發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)及存在的問(wèn)題

（一）我市發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

根據(jù)縣域文化產(chǎn)業(yè)的有關(guān)理論，某一縣域的文化產(chǎn)業(yè)在于滿(mǎn)足域外對(duì)于文化多樣性的需求，因此，獨(dú)特的“文化資源”是縣域發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的核心要素。

我市的文化資源主要可以歸納為以下四種類(lèi)型：一是歷史文化資源。2100多年的悠久歷史和歷史積淀出的“六大文化”：“”之名的由來(lái)；歷史上的尋仙活動(dòng)；登州府、登州古港（海上“絲綢之路”）以及中國(guó)最早的水軍基地的歷史；以及神仙、精武、海洋、港口、開(kāi)放以及和平“六大文化”。二是葡萄及葡萄酒特色文化資源。坐擁“世界七大葡萄海岸”，以建設(shè)國(guó)內(nèi)最大的葡萄酒文化展示區(qū)為目標(biāo)，大力發(fā)展集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)和觀光體驗(yàn)為一體的葡萄園、葡萄酒堡。三是海洋文化生態(tài)資源。圍繞“藍(lán)色文明”、“漁家風(fēng)情”、“膠東民俗”、“媽祖信仰”等海洋文化資源和以丹霞山、田橫山、海洋極地世界、八仙過(guò)?？凇⒑Ｊ序讟瞧嬗^以及綿延漫長(zhǎng)海岸線(xiàn)所形成的旖旎風(fēng)光和海洋生態(tài)資源。四是自然生態(tài)資源。以膠東的自然地理風(fēng)貌以及鷹逥山、艾山、崮山、溫泉所形成的山水風(fēng)光和完好的森林植被生態(tài)面貌。

（二）我市發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)目前存在的問(wèn)題

1、觀念意識(shí)相對(duì)滯后。我市在北方的縣級(jí)行政區(qū)域中是較早提出“文化立市”戰(zhàn)略并大力發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的，具有較為超前的觀念意識(shí)，但是我們距離使文化產(chǎn)業(yè)真正繁榮所應(yīng)當(dāng)具有的意識(shí)還有較大差距。文化產(chǎn)業(yè)已經(jīng)被提高到國(guó)家戰(zhàn)略的高度，文化產(chǎn)業(yè)是轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的必然要求，其在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整中所扮演的角色及發(fā)展趨勢(shì)決定了在21世紀(jì)，誰(shuí)把握住文化，誰(shuí)將把握未來(lái)。

2、人才匱乏。文化創(chuàng)意人才、文化經(jīng)營(yíng)管理人才稀缺是一個(gè)普遍存在的問(wèn)題，尤其對(duì)于縣域文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，城市間文化產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是對(duì)文化產(chǎn)業(yè)人才資源的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)占有了人才，誰(shuí)就贏得了發(fā)展的先機(jī)。包括政府專(zhuān)業(yè)人才和企業(yè)文化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人才，既要懂文化，保證文化產(chǎn)業(yè)遵循正確的文化藝術(shù)發(fā)展規(guī)律；又要懂經(jīng)營(yíng)，具備敏銳的眼光、良好的開(kāi)拓意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)。

3、文化創(chuàng)新能力薄弱。一方面是門(mén)類(lèi)單一。包括我市在內(nèi)的縣域文化產(chǎn)業(yè)主要還是集中在網(wǎng)吧、圖書(shū)音像制品經(jīng)營(yíng)、廣告制作、舞廳娛樂(lè)等這些傳統(tǒng)領(lǐng)域內(nèi)，缺少如傳媒、動(dòng)漫、創(chuàng)意設(shè)計(jì)等先進(jìn)的業(yè)態(tài)。這是全國(guó)范圍內(nèi)當(dāng)前發(fā)展階段下普遍存在的問(wèn)題；另一方面是“有產(chǎn)業(yè)，沒(méi)文化”。這是制約縣域文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本問(wèn)題，說(shuō)到底還是人才問(wèn)題。文化產(chǎn)業(yè)是“內(nèi)容為王”的產(chǎn)業(yè)，文化產(chǎn)品的消費(fèi)，關(guān)鍵是看能不能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于內(nèi)容的需求。當(dāng)前，作為經(jīng)營(yíng)主體的文化企業(yè)，文化創(chuàng)新能力欠缺，提供不出真正滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的好的文化產(chǎn)品。以我市旅游紀(jì)念品為例，目前市面上還難以見(jiàn)到具有現(xiàn)代工業(yè)設(shè)計(jì)因素和具有現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)模式特點(diǎn)的旅游工藝品，這從一個(gè)側(cè)面反映出文化企業(yè)創(chuàng)新能力的薄弱。

4、組織規(guī)劃缺位。對(duì)全市文化產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)缺少相應(yīng)的力度，缺少文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展得總體規(guī)劃和政策扶持。

三、科學(xué)論證我市文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

文化產(chǎn)業(yè)所涵蓋的領(lǐng)域極其廣泛，本文將著重圍繞文化產(chǎn)業(yè)曾和相關(guān)層等新興業(yè)態(tài)展開(kāi)論述。

1、文化旅游業(yè)。為了區(qū)別通常所說(shuō)的旅游業(yè)，本文所述文化旅游產(chǎn)業(yè)是指通過(guò)文化資源的挖掘，打造出新的旅游產(chǎn)品，從而獲得經(jīng)濟(jì)效益的一種經(jīng)濟(jì)行為，帶有明顯的主動(dòng)性；而通常所說(shuō)的旅游業(yè)是用現(xiàn)有的文化遺產(chǎn)、文化資源，通過(guò)滿(mǎn)足游客對(duì)于文化多樣性需求而獲取經(jīng)濟(jì)利益的一種經(jīng)濟(jì)行為，肩負(fù)更重要的文化遺產(chǎn)保護(hù)的職責(zé)。

（1）、文化旅游觀光。依托地區(qū)唯一的國(guó)家級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范基地——八仙過(guò)海旅游有限公司，建設(shè)好“八仙渡”、海洋極地世界、“三仙山”三大景區(qū)。要著眼于拓展景區(qū)的文化內(nèi)涵，增加文化含量，適應(yīng)多層次的市場(chǎng)需要。

（2）、休閑度假。一是“漁家樂(lè)”、“農(nóng)家樂(lè)”游。漁家樂(lè)、農(nóng)家樂(lè)這種在中國(guó)大陸新興的旅游度假方式，在臺(tái)灣叫做“民宿”產(chǎn)業(yè)，其在日本和臺(tái)灣由來(lái)已久并受到廣泛的追捧。這種以心靈體驗(yàn)為核心的旅游度假方式，意在擺脫旅行社加酒店式的傳統(tǒng)模式，深受年輕人愛(ài)戴，我市特有的“漁家樂(lè)”旅游能夠滿(mǎn)足內(nèi)陸及城市人群對(duì)戶(hù)外生活的向往和不同于內(nèi)陸生產(chǎn)方式的體驗(yàn)，具有廣闊的發(fā)展前景。二是文化娛樂(lè)及大型游樂(lè)設(shè)施建設(shè)。第一、大力發(fā)展與旅游配套的大型游樂(lè)園或主題公園，促進(jìn)龍頭企業(yè)發(fā)展壯大。第二、引進(jìn)一批檔次高、國(guó)內(nèi)知名連鎖企業(yè)來(lái)蓬經(jīng)營(yíng)文化娛樂(lè)業(yè)，包括歌舞廳、游藝廳、酒吧、茶社等，豐富夜間文化生活。第三、重點(diǎn)扶持一批檔次高、效益好、經(jīng)營(yíng)規(guī)范的龍頭企業(yè)，促進(jìn)其發(fā)展壯大。三是星級(jí)賓館、酒店及大型旅游度假區(qū)建設(shè)。以世嘉國(guó)際旅游度假區(qū)建設(shè)為龍頭，加快星級(jí)賓館、酒店等旅游配套設(shè)施建設(shè)，滿(mǎn)足各個(gè)層次的游客需求，促進(jìn)旅游由觀光游向度假游轉(zhuǎn)變。

2、廣電傳媒業(yè)。根據(jù)文化產(chǎn)業(yè)“內(nèi)容為王”這一特性，應(yīng)加快發(fā)展廣播電視“內(nèi)容產(chǎn)業(yè)”，打造名牌欄目、頻道，推動(dòng)生活、娛樂(lè)、體育類(lèi)節(jié)目“制播分離”改革，吸引社會(huì)資本參與廣播電視節(jié)目制作，提高市場(chǎng)化開(kāi)發(fā)和公司化運(yùn)作水平。著力提高廣播電視節(jié)目制作的科技含量，推進(jìn)廣播影視制作、播映、存儲(chǔ)、交易及影視衍生產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域的數(shù)字化。要大力發(fā)展廣播電視數(shù)字新媒體產(chǎn)業(yè)，搭建有線(xiàn)數(shù)字廣播電視平臺(tái)，開(kāi)發(fā)無(wú)線(xiàn)廣播電視數(shù)字多媒體業(yè)務(wù)，積極開(kāi)展數(shù)字廣播、數(shù)字付費(fèi)電視、手機(jī)電視、移動(dòng)電視、互動(dòng)電視、高清電視及其他業(yè)務(wù)。要以資產(chǎn)為紐帶，以行政推動(dòng)與市場(chǎng)調(diào)節(jié)為手段，做好“三網(wǎng)融合”的準(zhǔn)備工作，加快全市廣播電視傳輸網(wǎng)絡(luò)整合，加快全市有線(xiàn)電視向數(shù)字化的整體轉(zhuǎn)移。要加強(qiáng)廣播電視廣告經(jīng)營(yíng)與管理，全市廣播電視廣告增長(zhǎng)比例和增加額度要大幅度提升，有機(jī)形成節(jié)目、網(wǎng)絡(luò)、廣告三大產(chǎn)業(yè)并舉，相關(guān)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的廣播電視產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

3、創(chuàng)意設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)。

（1）、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)包含兩層含意，廣義上的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)就是指文化產(chǎn)業(yè)，狹義上的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)特指作為文化產(chǎn)業(yè)中高端的、以“創(chuàng)意”為核心的文化產(chǎn)業(yè)。本文論述的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)特指后者。位于北京的“798”藝術(shù)區(qū)是國(guó)內(nèi)最負(fù)盛名的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)，每年創(chuàng)造的產(chǎn)值達(dá)20多億元。它是以包豪斯工業(yè)建筑和當(dāng)代藝術(shù)為載體的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)。除此之外，國(guó)內(nèi)許多二三線(xiàn)城市也都有自己的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)，如杭州、青島、天津等地，創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)不僅創(chuàng)造了財(cái)富、吸納了就業(yè)，而且作為最典型的服務(wù)業(yè)，服務(wù)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，提高了產(chǎn)品的附加值，同時(shí)，由于它們的存在，增加了這些城市的魅力。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)許多城市紛紛利用老工業(yè)遺產(chǎn)來(lái)發(fā)展創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，他們有的改造成主題博物館，有的在工業(yè)舊址上建造一些公眾可以參與的游樂(lè)設(shè)施。還有的利用其舉辦工業(yè)博覽或進(jìn)行商務(wù)旅游開(kāi)發(fā)。一汽汽車(chē)改裝廠作為我市最老牌的工業(yè)企業(yè)如今面臨拆遷，其舊廠房作為工業(yè)遺產(chǎn)的歷史、文化價(jià)值是有限的，其建筑年代算不上久遠(yuǎn)、建筑風(fēng)格也沒(méi)有很強(qiáng)的代表性。但它卻是最具代表性的工業(yè)企業(yè)，如果開(kāi)發(fā)得當(dāng)，便能夠創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)效益。我們也并非一味地保留舊廠房，但是它或許能為新建項(xiàng)目提供一定的啟發(fā)，在設(shè)計(jì)規(guī)劃上融入后工業(yè)風(fēng)格，體現(xiàn)出歷史的延續(xù)性。是亞洲唯一的葡萄酒文化聚集區(qū)，完全可以將這一區(qū)域打造成全世界首屈一指的包含葡萄酒文化傳播、葡萄酒旅游紀(jì)念品開(kāi)發(fā)以及各種風(fēng)格酒吧等于一體的葡萄酒文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

（2）創(chuàng)意設(shè)計(jì)。國(guó)內(nèi)許多地方在發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)時(shí)往往就文化產(chǎn)業(yè)而論文化產(chǎn)業(yè)，其實(shí)，文化產(chǎn)業(yè)有許多的組成部分。其中，“設(shè)計(jì)”就是創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)的核心要素。深圳市早在2005年就已經(jīng)提出把打造“設(shè)計(jì)之都”作為發(fā)展創(chuàng)意文化產(chǎn)業(yè)的重要載體，西歐、日本、香港和臺(tái)灣等地都把“設(shè)計(jì)”作為文化產(chǎn)業(yè)的核心要素。我市的創(chuàng)意設(shè)計(jì)目前還僅局限于廣告公司、裝飾公司等低端領(lǐng)域內(nèi)。就拿我市包裝印刷業(yè)來(lái)說(shuō)，目前，平面設(shè)計(jì)創(chuàng)意人才基本屬于空白，所提供的果品、酒類(lèi)等的包裝制品也相應(yīng)地粗糙低劣；我市的制造業(yè)企業(yè)也大都缺乏對(duì)產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)的重視，造成同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，往往品質(zhì)過(guò)硬但卻賣(mài)不上好價(jià)格；有的企業(yè)在技術(shù)、管理等各方面都非常優(yōu)秀，但是不注重企業(yè)形象的推廣。解決這些問(wèn)題的方法除了企業(yè)自身要重視創(chuàng)意設(shè)計(jì)這一環(huán)節(jié)、加強(qiáng)這方面的人才建設(shè)外，引進(jìn)或培育一批平面設(shè)計(jì)、工業(yè)造型設(shè)計(jì)、企業(yè)形象策劃、影視廣告制作、建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)等機(jī)構(gòu)迫在眉睫。

總之，作為產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，不僅能夠創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，而且對(duì)于提升本地企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、提高產(chǎn)品附加值、擺脫低端競(jìng)爭(zhēng)方面具有重要的作用，應(yīng)當(dāng)引起高度重視。

4、文化產(chǎn)品制造與旅游工藝品產(chǎn)業(yè)。隸屬文化產(chǎn)業(yè)層的文化產(chǎn)品制造業(yè)由于面對(duì)的是外部市場(chǎng)，對(duì)于縣域這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、人口結(jié)構(gòu)的依賴(lài)性較小，是縣域文化產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)關(guān)注的方向之一。文化產(chǎn)品制造、交易業(yè)包括旅游紀(jì)念品生產(chǎn)交易、家居裝飾品生產(chǎn)交易、文化用品生產(chǎn)交易以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)制作及銷(xiāo)售等行業(yè)，并且與創(chuàng)意設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)有著密切的關(guān)聯(lián)。

長(zhǎng)期以來(lái)，我市的旅游工藝品僅僅局限于能夠體現(xiàn)神仙文化的丫丫葫蘆、鵝卵石、八仙肚兜；能夠體現(xiàn)精武文化的仿古兵器、戰(zhàn)船模型；能夠體現(xiàn)海洋文化的貝殼項(xiàng)鏈及各種擺件等幾個(gè)門(mén)類(lèi)，缺乏創(chuàng)新，創(chuàng)意低下、設(shè)計(jì)老套，根本無(wú)法滿(mǎn)足更高層次廣大游客的需求，急需提升產(chǎn)業(yè)檔次。一是加大這一領(lǐng)域的招商引資力度，重點(diǎn)引進(jìn)一批高檔次、高品位的旅游工藝品設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)企業(yè)，面向國(guó)際、國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)尋找銷(xiāo)路。二是搭建平臺(tái)，通過(guò)組建民間工藝美術(shù)協(xié)會(huì)等形式，每年舉辦一次民間工藝美術(shù)品展，為工藝美術(shù)企業(yè)、單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)及業(yè)余愛(ài)好者進(jìn)行產(chǎn)品展銷(xiāo)、合作交流及經(jīng)貿(mào)洽談提供平臺(tái)。三是加強(qiáng)文化技能技藝的培訓(xùn)。在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，讓更多的人掌握一技之長(zhǎng)，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，同時(shí)要與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與開(kāi)發(fā)結(jié)合起來(lái)。四要大力培養(yǎng)市場(chǎng)主體，扶持以“公司+農(nóng)戶(hù)”、文化專(zhuān)業(yè)戶(hù)等形式，以企業(yè)為龍頭帶動(dòng)我市旅游工藝品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5、會(huì)展、體育產(chǎn)業(yè)。

會(huì)展、體育產(chǎn)業(yè)是通過(guò)舉辦大型會(huì)議、展覽、體育賽事活動(dòng)，來(lái)帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐穆糜?、交通運(yùn)輸、餐飲及相關(guān)服務(wù)業(yè)的一種新興產(chǎn)業(yè)。旖旎的自然風(fēng)光、深厚的文化底蘊(yùn)、陽(yáng)光、沙灘、氣候適宜，特別是位于環(huán)渤海城市圈的中心以及潮水機(jī)場(chǎng)、龍煙鐵路的建設(shè)，使對(duì)于承接京津等北方地區(qū)的會(huì)展活動(dòng)有著特殊的優(yōu)勢(shì)。

一是加快會(huì)議及體育場(chǎng)館建設(shè)。加快星級(jí)酒店、會(huì)議中心、各類(lèi)會(huì)所及網(wǎng)球、高爾夫等體育場(chǎng)館的建設(shè)。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)政府主導(dǎo)的會(huì)議及體育場(chǎng)館建設(shè)，充分發(fā)揮政府在會(huì)展業(yè)中的主導(dǎo)地位。二是舉辦好葡萄酒節(jié)會(huì)。借助“世界七大葡萄海岸”的美譽(yù)，充分利用國(guó)際葡萄酒節(jié)這一平臺(tái)為葡萄酒造勢(shì)，提高產(chǎn)區(qū)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的分量和影響力，實(shí)現(xiàn)“中國(guó)葡萄酒看，葡萄酒看”的目標(biāo)。策劃相關(guān)文化活動(dòng)，通過(guò)承辦全國(guó)乃至國(guó)際性的葡萄酒論壇、展覽、賽事等活動(dòng)，制造“眼球效應(yīng)”，以此為突破口激活會(huì)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

6、新聞出版發(fā)行與包裝印刷業(yè)。印刷包裝產(chǎn)業(yè)在我市具有一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，隨著半島制造業(yè)基地的壯大發(fā)展以及市四大特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的迅速膨脹，對(duì)高檔包裝印刷的需求將越來(lái)越大，而目前我市印刷企業(yè)無(wú)法滿(mǎn)足這個(gè)巨大的市場(chǎng)需求。

按照“合理布局、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提升檔次、壯大實(shí)力”的原則，大力發(fā)展印刷業(yè)，重點(diǎn)支持輔助新華印刷有限公司和宏利包裝彩印有限公司為龍頭的書(shū)報(bào)刊印刷和包裝裝潢印刷產(chǎn)業(yè)，積極引進(jìn)和發(fā)展外商投資印刷業(yè)，積極運(yùn)用數(shù)字化印刷，個(gè)性化印刷等國(guó)際先進(jìn)印刷技術(shù)和設(shè)備，優(yōu)先發(fā)展高新技術(shù)印刷企業(yè)，鼓勵(lì)發(fā)展“專(zhuān)、精、特、新”印刷企業(yè)，力爭(zhēng)我市印刷能力和水平在市處于領(lǐng)先水平。圖書(shū)、報(bào)紙、期刊、音像制品、電子出版物等發(fā)行行業(yè)以連鎖經(jīng)營(yíng)為主線(xiàn)，強(qiáng)化主業(yè)經(jīng)營(yíng)，探索多元發(fā)展，全力構(gòu)建以市新華書(shū)店、市郵政局、市日?qǐng)?bào)發(fā)行站為龍頭的以城鄉(xiāng)基層發(fā)行網(wǎng)點(diǎn)為依托的發(fā)行傳輸經(jīng)營(yíng)格局。

四、發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的保障措施

1、組織、政策保障。一是建立強(qiáng)有力的，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、指導(dǎo)服務(wù)全市文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織機(jī)構(gòu)和聯(lián)席會(huì)議制度，聯(lián)席會(huì)議的成員應(yīng)當(dāng)包括財(cái)政、稅收、發(fā)改、工商、貿(mào)易與信息化、統(tǒng)計(jì)、旅游、文化等部門(mén)。二是從政府渠道和大眾輿論兩方面提高各級(jí)各部門(mén)和全民大眾對(duì)發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)，形成全社會(huì)關(guān)注文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好氛圍。把文化產(chǎn)業(yè)納入考核體系，形成衡量各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)政績(jī)的不可或缺的指標(biāo)，并通過(guò)對(duì)政府工作人員和企業(yè)負(fù)責(zé)人及技術(shù)人員的培訓(xùn)、教育，提高全社會(huì)對(duì)文化產(chǎn)業(yè)意識(shí)、知識(shí)的掌握。三是建議市委、市政府責(zé)成相關(guān)部門(mén)，并委托專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)為文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行規(guī)劃，并根據(jù)國(guó)家、省、市已出臺(tái)的相關(guān)優(yōu)惠政策，制定促進(jìn)我市文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策或政策實(shí)施方案，包括新創(chuàng)辦文化企業(yè)的免稅政策、出口退（免）稅政策、鼓勵(lì)捐贈(zèng)文化事業(yè)政策以及土地、房屋、注冊(cè)、審批等一系列優(yōu)惠政策，真正做到各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)配合。

2、加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的服務(wù)和引導(dǎo)。一是加大招商引資力度，大力引進(jìn)文化旅游、休閑娛樂(lè)、會(huì)展服務(wù)、創(chuàng)意設(shè)計(jì)等新興業(yè)態(tài)。創(chuàng)造良好的投資軟硬件環(huán)境，加強(qiáng)招商的專(zhuān)業(yè)性。通過(guò)我們的專(zhuān)業(yè)服務(wù)與境外企業(yè)對(duì)接，讓最有投資意愿的文化企業(yè)找到最合適的投資土壤。二是發(fā)揮龍頭文化企業(yè)的帶動(dòng)作用，鼓勵(lì)有實(shí)力的非文化企業(yè)投資文化產(chǎn)業(yè)。加強(qiáng)對(duì)文化企業(yè)的服務(wù)，增加文化產(chǎn)業(yè)示范基地的數(shù)量，扶持壯大閣旅游有限公司、八仙過(guò)海旅游有限公司省級(jí)和國(guó)家級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范基地。三是鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)。各類(lèi)服務(wù)型中小文化產(chǎn)業(yè)能夠?yàn)槠渌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供必要的補(bǔ)充。將文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)納入創(chuàng)業(yè)服務(wù)的范疇，并加強(qiáng)對(duì)文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)的培訓(xùn)與指導(dǎo)。

3、人才保障。一是加強(qiáng)人才引進(jìn)與培養(yǎng)。在文化產(chǎn)業(yè)人才使用上，要打破常規(guī)，給予特殊的優(yōu)惠政策，使之進(jìn)得來(lái)、留得住、用得上。對(duì)于我們自己的高水平人才，要營(yíng)造拴心留人的環(huán)境，讓他們?cè)谡紊嫌械匚唬?jīng)濟(jì)上有保障，社會(huì)上有形象，打破學(xué)歷、職稱(chēng)、職務(wù)、年齡等限制，不拘一格大膽啟用能力強(qiáng)、素質(zhì)高、業(yè)務(wù)精的各類(lèi)文化人才，讓他們脫穎而出。采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、送出去的辦法，加快人才培養(yǎng)步伐。制定專(zhuān)門(mén)的文化人才發(fā)展規(guī)劃，將文化產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)、引進(jìn)工作制度化，形成長(zhǎng)效機(jī)制。由于縣域在人才吸納上的能力有限，還應(yīng)該把著眼點(diǎn)放在對(duì)現(xiàn)有人才的培養(yǎng)上。二是將文化產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院打造成全省乃至全國(guó)知名的文化產(chǎn)業(yè)人才培育基地。文化產(chǎn)業(yè)職業(yè)學(xué)院作為省內(nèi)唯一、全國(guó)第二所以文化產(chǎn)業(yè)為辦學(xué)方向的院校，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)文化產(chǎn)業(yè)高等職業(yè)教育的先河。學(xué)院落戶(hù)，是我市發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的幾個(gè)極為有利的條件之一。首先，學(xué)院凝聚起的國(guó)內(nèi)知名文化產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家學(xué)者能夠?yàn)槲沂形幕a(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)豐富的信息，或許可以成為我市項(xiàng)目引進(jìn)的橋梁。其次，學(xué)院能夠?yàn)槲沂形幕a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供大量的管理人才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。再次，學(xué)院的科研成果能夠直接為我市文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展所利用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相融合。我們要緊緊抓住這一有利條件，推動(dòng)“校企合作”和“校府合作”，不僅可以委托文化產(chǎn)業(yè)學(xué)院對(duì)我市企業(yè)及政府工作人員分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)我市的文化企業(yè)也能夠?yàn)樵谛W(xué)生提供實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)人才培養(yǎng)。

第3篇

論文摘要:白酒的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境發(fā)生了極大的變化，將逐漸走向整合的時(shí)代，品牌戰(zhàn)略越來(lái)越為重要，但在實(shí)際工作中由于缺少對(duì)品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的整體的思考，存在著一些誤區(qū)，導(dǎo)致許多區(qū)域性的中小企業(yè)面臨生存問(wèn)題，如何建立品牌特色，長(zhǎng)久地生存和發(fā)展成為眾多白酒企業(yè)關(guān)注問(wèn)題。

白酒業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)行業(yè)，具有歷史悠久的酒文化，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，正在步入成熟期，從2004年開(kāi)始白酒產(chǎn)量穩(wěn)步回升，2008年突破500萬(wàn)t，整個(gè)行業(yè)從追求產(chǎn)量向提高噸酒產(chǎn)值發(fā)展，行業(yè)整合開(kāi)始加劇，競(jìng)爭(zhēng)從無(wú)序進(jìn)人有序，對(duì)品牌的重視程度日益提高，以資源為基礎(chǔ)，以品質(zhì)為核心的目標(biāo)營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。

1目前我國(guó)白酒市場(chǎng)發(fā)展的特點(diǎn)

①高端品牌競(jìng)爭(zhēng)格局穩(wěn)定，占據(jù)了行業(yè)中主要的銷(xiāo)售利潤(rùn)。隨著2006年的糧食白酒消費(fèi)稅比例稅率的下調(diào)，以及2008年開(kāi)始實(shí)行的兩稅合并的稅制改革，構(gòu)成對(duì)白酒行業(yè)未來(lái)的發(fā)展實(shí)質(zhì)性的利好，同時(shí)國(guó)家對(duì)優(yōu)勢(shì)白酒企業(yè)進(jìn)行扶持，實(shí)現(xiàn)行業(yè)資源的整合，近幾年隨著行業(yè)集中度日益的提高，利潤(rùn)越來(lái)越向一些全國(guó)性名酒和區(qū)域性名酒集中，2005年整個(gè)白酒行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)為74.78億元，而位于行業(yè)前四名的茅臺(tái)、五糧液、滬州老窖和汾酒的銷(xiāo)售利潤(rùn)就為35.14億元，占全行業(yè)的46.99% ; 2006年整個(gè)白酒行業(yè)的銷(xiāo)售利潤(rùn)為100.2億元，行業(yè)前四名的銷(xiāo)售利潤(rùn)就為52.78億元，占全行業(yè)的52.67% ; 2007年整個(gè)白酒行業(yè)的銷(xiāo)售利潤(rùn)為149.16億元，行業(yè)前四名的銷(xiāo)售利潤(rùn)就為84.56億元，占全行業(yè)的56.69% a 2008年白酒業(yè)的消費(fèi)總量依然在增長(zhǎng)，而高檔酒的大幅度提價(jià)，使行業(yè)利潤(rùn)更向高檔酒集中，不到10種的高端白酒占據(jù)市場(chǎng)份額的82.8%，當(dāng)今中小白酒企業(yè)的白酒品牌全國(guó)約4萬(wàn)家，幾乎全部要都?xì)w類(lèi)到地方品牌的范疇，面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。其中60%的企業(yè)虧損，20%勉強(qiáng)能維持生計(jì)，15%微利，只有5%在穩(wěn)步增長(zhǎng)。在這種情況下，如何在白酒市場(chǎng)立足，對(duì)于缺乏品牌競(jìng)爭(zhēng)力和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的中小酒廠是一個(gè)巨大的考驗(yàn)。

②產(chǎn)品的高度同質(zhì)化導(dǎo)致地方小企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序。中低檔白酒的生產(chǎn)高度的同質(zhì)化，進(jìn)入門(mén)檻較低，在投資少、見(jiàn)效快的利益驅(qū)動(dòng)下，加之涉及到地方財(cái)政收人，地方政府的保護(hù)，在2004年以來(lái)一大批地方中小酒業(yè)紛紛進(jìn)入市場(chǎng)，在縣級(jí)以下地區(qū)占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額，逐漸形成自己的區(qū)域性品牌。這些中低端白酒不僅在生產(chǎn)技術(shù)上同質(zhì)化，在營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)、品牌地位和價(jià)格定位以及廣告?zhèn)鞑ゲ呗缘确矫嬉哺叨鹊耐|(zhì)化，使消費(fèi)者難以形成對(duì)品牌的忠誠(chéng)，生產(chǎn)企業(yè)由于規(guī)模狹小，也難以實(shí)施較大力度的營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃活動(dòng)，只能依賴(lài)終端的推介，這使生產(chǎn)企業(yè)缺乏與終端討價(jià)還價(jià)的能力，導(dǎo)致開(kāi)瓶費(fèi)、陳列費(fèi)、人場(chǎng)費(fèi)等費(fèi)用水漲船高，使終端管理完全失控，許多企業(yè)因此陷人困境。同時(shí)，由于酒類(lèi)產(chǎn)品，消費(fèi)者很難鑒別其質(zhì)量，產(chǎn)品的同質(zhì)給假冒產(chǎn)品以可乘之機(jī)。

③外來(lái)資本的大量介人。白酒產(chǎn)業(yè)是中國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，由于其行業(yè)同時(shí)具有生產(chǎn)資源的壟斷性，儲(chǔ)藏階段的升值性，以及消費(fèi)的奢侈性，這些獨(dú)特消費(fèi)特征構(gòu)成了白酒較高的持續(xù)盈利能力，同時(shí)白酒行業(yè)中低端品牌行業(yè)集中度低，企業(yè)規(guī)模小，由于各地方政府的保護(hù)，企業(yè)擴(kuò)張速度相對(duì)緩慢，同時(shí)，由于白酒行業(yè)是糧食消耗性產(chǎn)業(yè)，國(guó)家在產(chǎn)業(yè)政策上也對(duì)其進(jìn)行結(jié)構(gòu)性限制，鼓勵(lì)大型企業(yè)的發(fā)展，限制小型企業(yè)的盲目夸張，這給白酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展提供了空間，給外來(lái)資本提供了介入的機(jī)會(huì)，一些外來(lái)資本近幾年不斷地非理性地流向白酒行業(yè)，對(duì)中低端的白酒進(jìn)行品牌整合，這給業(yè)內(nèi)帶來(lái)了新的血液，抬高了白酒行業(yè)的進(jìn)人門(mén)檻，加速了業(yè)內(nèi)的結(jié)構(gòu)整合，也改變了以往白酒的營(yíng)銷(xiāo)模式，標(biāo)志著白酒業(yè)品牌營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代的來(lái)臨。

④白酒行業(yè)正面臨著替代品的巨大挑戰(zhàn)。當(dāng)前白酒正在受到飲料、啤酒、葡萄酒、黃酒、果酒等替代品的擠壓，其產(chǎn)銷(xiāo)量在飲料酒中所占比重逐年下降。隨著我國(guó)居民生活水平的日益提高，保健、低耗、營(yíng)養(yǎng)的觀念深入人心，提高了人們喝安全酒、喝高檔酒的意識(shí)，加上媒體的引導(dǎo)，人們的消費(fèi)觀念逐漸地發(fā)生了改變，白酒的銷(xiāo)量有所下降，而啤酒和葡萄酒的銷(xiāo)量連續(xù)走強(qiáng)。另外，洋酒也與其它行業(yè)中的洋品牌一樣，經(jīng)過(guò)十年中國(guó)市場(chǎng)的摸索，在中國(guó)的酒市場(chǎng)中其市場(chǎng)占有率也在穩(wěn)步的提高。

2白酒企業(yè)實(shí)施品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略中存在的問(wèn)題

①品牌缺少內(nèi)涵。一些酒廠對(duì)品牌的理解還停留在知名度階段，以為只要有知名度就能成為名牌產(chǎn)品，忽略了產(chǎn)品內(nèi)在的核心價(jià)值，隨意拉來(lái)某一名人為企業(yè)代言，與企業(yè)品牌所要傳遞的信息完全不相干，不僅造成營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用的浪費(fèi)，也無(wú)法樹(shù)立起品牌形象。

許多地方酒選擇與當(dāng)?shù)匚幕募藿?，把地理特征、地域文化作為品牌的核心價(jià)值。但由于地域特色濃郁，不具有企業(yè)特征，無(wú)法進(jìn)行自我保護(hù)，造成一個(gè)省甚至一個(gè)縣涌出十幾家小酒廠，擠兌企業(yè)品牌資產(chǎn)，企業(yè)也無(wú)法進(jìn)行品牌擴(kuò)張。區(qū)域性品牌限制了在其它地區(qū)建廠，也破壞了企業(yè)品牌的核心概念，這使區(qū)域性品牌無(wú)法走向全國(guó)。而在本土市場(chǎng)一旦遇到強(qiáng)有力的全國(guó)性品牌的競(jìng)爭(zhēng)，由于只有一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)，缺少其它區(qū)域市場(chǎng)的支持，也很容易被取而代之。

②品牌延伸過(guò)多，定位不清晰。無(wú)論是高端白酒企業(yè)還是地方白酒品牌，都在進(jìn)行品牌延伸，從幾元到幾十元以至幾百元的白酒，雖在外包裝上有所差別，但同屬一個(gè)品牌，消費(fèi)者無(wú)法明確的區(qū)分其內(nèi)在品質(zhì)的差異。有的甚至價(jià)格相近，企業(yè)自己都難以描述清楚的同宗的不同系列產(chǎn)品，相互擠壓，相互爭(zhēng)奪，造成消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知模糊混亂。

也有一些名牌企業(yè)與經(jīng)銷(xiāo)商或其它產(chǎn)業(yè)的企業(yè)合作生產(chǎn)白酒，冠以名酒企業(yè)的商標(biāo)，利用品牌的無(wú)形資產(chǎn)，進(jìn)行過(guò)度的品牌延伸，由于監(jiān)管不力，造成產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保障，對(duì)主品牌形象造成嚴(yán)重的損害。有些是延伸品牌的定位與現(xiàn)有定位不一致，進(jìn)而讓消費(fèi)者無(wú)所適從。

③企業(yè)策略的短期化，重視終端促銷(xiāo)，品牌戰(zhàn)略缺位。由于酒店是中高檔白酒消費(fèi)的主要場(chǎng)所，酒店顧客是引導(dǎo)白酒消費(fèi)潮流的主要群體，因此多數(shù)企業(yè)缺少統(tǒng)一的品牌管理，以酒店促銷(xiāo)拉動(dòng)分銷(xiāo)，通常采取的促銷(xiāo)方式有:免費(fèi)品嘗、附帶贈(zèng)品、優(yōu)待券、酒店促銷(xiāo)導(dǎo)購(gòu)、開(kāi)瓶費(fèi)等。多年來(lái)許多酒廠都是這樣操作的，一些有實(shí)力的酒廠甚至采取排他性的手段買(mǎi)斷酒店促銷(xiāo)權(quán)以阻止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入酒店。這造成白酒進(jìn)店費(fèi)年年攀高，酒廠在酒店銷(xiāo)售的大面積虧損，一些酒店隨意抬高零售價(jià)格，也會(huì)抑制產(chǎn)品的銷(xiāo)量，而一但出現(xiàn)其它更大資本的酒廠的促銷(xiāo)，企業(yè)由于缺少品牌根基，往往被淘汰出局。

3制定白酒品牌戰(zhàn)略

品牌戰(zhàn)略的核心就是創(chuàng)建品牌的核心價(jià)值，所謂品牌的核心價(jià)值就是企業(yè)產(chǎn)品提供給消費(fèi)者的利益并能使消費(fèi)者清晰的識(shí)別、認(rèn)同并記憶的獨(dú)特的品牌個(gè)性。這是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)傳播活動(dòng)的中心，企業(yè)的一切價(jià)值活動(dòng)都要圍繞品牌核心價(jià)值而展開(kāi)，它是驅(qū)動(dòng)消費(fèi)者認(rèn)同并認(rèn)牌購(gòu)買(mǎi)的主要力量。企業(yè)要建立品牌的核心價(jià)值要從以下幾方面人手:

①企業(yè)要針對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)行為進(jìn)行細(xì)分，并進(jìn)一步確定目標(biāo)顧客群的需求。許多企業(yè)都在做著細(xì)分工作，但大多是從內(nèi)向外的，是針對(duì)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的細(xì)分。而對(duì)消費(fèi)者的心理與行為缺少深人的研究。如目標(biāo)顧客喜歡的酒的香型，度數(shù)，如何評(píng)價(jià)口感、如何選擇，在購(gòu)買(mǎi)新品時(shí)最在意哪些因素與環(huán)節(jié)等缺少深人的調(diào)研，從而企業(yè)所確立的品牌個(gè)性難以獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。

②準(zhǔn)確地把握消費(fèi)者的心理需求與消費(fèi)習(xí)慣。費(fèi)者的心智是一個(gè)不大的容器。許多東西在消費(fèi)者的心智上是已經(jīng)存在的，關(guān)鍵是要你去了解它，并使自己的產(chǎn)品與之產(chǎn)生某種關(guān)聯(lián)，品牌就是一個(gè)掛鉤，企業(yè)品牌的核心價(jià)值要與目標(biāo)顧客群認(rèn)知的白酒相一致。才能引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)相關(guān)品牌的購(gòu)買(mǎi)。但更多企業(yè)錯(cuò)誤地將白酒定位于“綠色、健康、高科技”等概念，比如“純凈酒”、“有磁化技術(shù)，對(duì)肝臟有好處”等。這些都違背了大眾對(duì)白酒的認(rèn)知。雖然白酒企業(yè)應(yīng)重視全面質(zhì)量管理工作，重視現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)釀造技術(shù)相結(jié)合，但消費(fèi)者不會(huì)接受任何現(xiàn)代機(jī)械生產(chǎn)出來(lái)的白酒，他們寧愿相信老工藝、老字號(hào)。像國(guó)外那些成功的洋酒品牌，它們?cè)诓煌５膹?qiáng)調(diào)和標(biāo)榜的是:手工生產(chǎn)、使用年老富有經(jīng)驗(yàn)的工匠、它們甚至只字不提用“精密儀器勾兌”，而是經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師憑靈感調(diào)制，他們給你演示的是一個(gè)個(gè)巨大的木桶，在酒窖里靜靜的沉睡著，十年、二十年……，只因在顧客心智上“酒還是陳的香!”

③確立獨(dú)特的品牌個(gè)性。業(yè)只有深人的了解消費(fèi)者的心智才能找到產(chǎn)品與消費(fèi)者心理連接的切人點(diǎn)，建立起獨(dú)一無(wú)二的品牌個(gè)性，并以人性化的表達(dá)激發(fā)消費(fèi)者的潛在動(dòng)’，引起消費(fèi)者的共鳴，從而促使消費(fèi)者選擇那些獨(dú)具個(gè)性的品牌。換句話(huà)說(shuō)，就是要給顧客一個(gè)簡(jiǎn)單、明確的信息，“你是什么?”并與消費(fèi)者心智上的位置連接起來(lái)，給消費(fèi)者一個(gè)購(gòu)買(mǎi)你的產(chǎn)品的理由。但品牌的核心價(jià)值不能只有一個(gè)概念，必須要為你的品牌承諾找到充足的理由，并能說(shuō)服消費(fèi)者認(rèn)同，要有豐富的內(nèi)涵，才能打動(dòng)消費(fèi)者的情感，通過(guò)品牌持續(xù)不斷的傳遞某種指向性的價(jià)值信息，從而獲得消費(fèi)者的認(rèn)同，進(jìn)而使消費(fèi)者產(chǎn)生對(duì)品牌的情感偏好。

第4篇

關(guān)鍵字:PEST；宏觀環(huán)境；啤酒；行業(yè)前景

作者簡(jiǎn)介:王鐵山(1972-),男,湖南寧鄉(xiāng)人，中南大學(xué)商學(xué)院碩士,深圳金威集團(tuán)高級(jí)工程師，研究方向?yàn)槠髽I(yè)管理科學(xué)。

隨著中國(guó)加入WTO，在境外技術(shù)和資本的影響下，我國(guó)各個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)集中度在明顯上升，中小企業(yè)不斷淪為行業(yè)內(nèi)巨型企業(yè)掌控的生產(chǎn)體系附庸。作為企業(yè)高管，必須未雨綢繆、審時(shí)度勢(shì)，在充分研究本行業(yè)宏觀形勢(shì)后，因地制宜，制定適宜的發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略,不斷提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

一、在經(jīng)濟(jì)全球化的態(tài)勢(shì)下，省市、國(guó)家以及大到全球的企業(yè)所處行業(yè)的宏觀環(huán)境（PEST分析）對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略的影響至關(guān)重要。宏觀環(huán)境又稱(chēng)一般外部環(huán)境，是指影響行業(yè)和企業(yè)的各種宏觀力量，不同行業(yè)和企業(yè)根據(jù)自身特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)需要，分析的因素和具體內(nèi)容可能會(huì)有差異，但一般都采用PEST模型[1]從政治（Political）、經(jīng)濟(jì)（Economic）、社會(huì)（Social）和技術(shù)（Technological）這四大類(lèi)影響企業(yè)的主要外部環(huán)境因素進(jìn)行分析，如圖1所示。

為避免流于空泛，論文以我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)中的啤酒分支為例，實(shí)例說(shuō)明PEST模型在啤酒行業(yè)前景分析上的應(yīng)用。

二、政治法律環(huán)境（P）對(duì)行業(yè)前景的影響實(shí)例

政府最直接的影響莫過(guò)于對(duì)市場(chǎng)進(jìn)入、競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng)或利潤(rùn)這樣一些市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)關(guān)鍵變量進(jìn)行全面限制。以啤酒市場(chǎng)為例，國(guó)家和地方在相關(guān)政策中有許多規(guī)定和限制，這對(duì)啤酒企業(yè)的生產(chǎn)和銷(xiāo)售產(chǎn)生極大的影響。

1．加入WTO的影響。加入WTO后，中國(guó)進(jìn)口啤酒的關(guān)稅從以前的35%下降到12.8%，啤酒行業(yè)更容易受制于外界經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的波動(dòng)。但作者認(rèn)為[2]，加入WTO并不會(huì)對(duì)中國(guó)的啤酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生太大的沖擊,原因如下：

①受啤酒產(chǎn)品新鮮度和運(yùn)輸成本的限制，采用國(guó)際貿(mào)易進(jìn)行啤酒商品進(jìn)口輸入的優(yōu)勢(shì)不大，關(guān)稅的下降并非國(guó)外潛在進(jìn)入者決策的主要考慮因素，即使關(guān)稅有所下降，國(guó)外主要競(jìng)爭(zhēng)者的理性選擇仍然是采用以本地生產(chǎn)為主的方式。

②從需求的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)看，中國(guó)的啤酒市場(chǎng)一直呈現(xiàn)高檔產(chǎn)品約占10%，中低檔產(chǎn)品約占90%的金字塔結(jié)構(gòu)。進(jìn)口啤酒一般定位在位于塔尖的高檔啤酒市場(chǎng)上，一般是在5500元/噸左右的高檔啤酒，而國(guó)內(nèi)啤酒的出廠價(jià)一般只有2000元/噸，從整體而言，它們不會(huì)對(duì)我國(guó)啤酒市場(chǎng)造成很大沖擊。

③大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕希壳皣?guó)內(nèi)注重質(zhì)量的啤酒企業(yè)大部分使用進(jìn)口大麥，每年尚需進(jìn)口200多萬(wàn)噸大麥。大麥進(jìn)口關(guān)稅由30%降到9%，降低了國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)成本，增強(qiáng)了中國(guó)啤酒企業(yè)相對(duì)于國(guó)外進(jìn)入者的競(jìng)爭(zhēng)能力。

2．政府產(chǎn)業(yè)政策的影響。中國(guó)釀酒工業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策有“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，分別是：糧食酒向果類(lèi)酒轉(zhuǎn)變、蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變、高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變、普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。作為中國(guó)釀造產(chǎn)業(yè)的主力軍，啤酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)密集、資金密集度較高，對(duì)于整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的高度化具有一定的拉動(dòng)作用，因此中國(guó)的總體啤酒產(chǎn)業(yè)政策就是積極鼓勵(lì)、適當(dāng)發(fā)展。

中國(guó)輕工業(yè)總會(huì)在“九五”和“十五”期間，將啤酒工業(yè)的重點(diǎn)放在結(jié)構(gòu)調(diào)整上。制定了三項(xiàng)具體政策：一是國(guó)家經(jīng)貿(mào)委設(shè)立啤酒工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整改造專(zhuān)項(xiàng)投資；二是擇優(yōu)扶強(qiáng)，重點(diǎn)支持10個(gè)民族品牌大型企業(yè)集團(tuán)的發(fā)展，使其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的集中度達(dá)到40％以上；三是以品牌為龍頭，支持大型啤酒企業(yè)集團(tuán)實(shí)施跨地區(qū)、跨產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合兼并，或采用其他多種形式的控股、參股、企業(yè)重組和資源的優(yōu)化配置，實(shí)施資本化經(jīng)營(yíng)，使知名的優(yōu)勢(shì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)低成本地?cái)U(kuò)張、高起點(diǎn)發(fā)展。

3．稅收影響。國(guó)家對(duì)啤酒業(yè)采取了高稅賦政策，除征收17％的增值稅，3％的營(yíng)業(yè)稅外，還從量定額地對(duì)每噸啤酒征收220元的消費(fèi)稅以及33％的所得稅。這種高稅賦會(huì)給啤酒企業(yè)增加了運(yùn)營(yíng)成本，但這恰恰造成了中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)集中度低，因?yàn)楦叨愘x能給當(dāng)?shù)卣?cái)政收入帶來(lái)的可觀收入，使其有了盲目建廠的沖動(dòng)。

另一方面，國(guó)家從2001年5月起對(duì)糧食白酒和薯類(lèi)白酒在維持現(xiàn)行的出廠價(jià)的25%和15%消費(fèi)稅稅率的從價(jià)征收辦法的前提下，再對(duì)每斤白酒按0.5元從量征收一道消費(fèi)稅，同時(shí)取消現(xiàn)行的以外購(gòu)酒勾兌生產(chǎn)酒的企業(yè)可以扣除其購(gòu)進(jìn)已納消費(fèi)稅的抵扣政策。此次稅收調(diào)整使白酒產(chǎn)量大幅度下滑，但從另一個(gè)角度分析，作為白酒的替代產(chǎn)品，此舉卻有利于啤酒、葡萄酒的行業(yè)發(fā)展。

4．地方保護(hù)主義影響。中央政府已經(jīng)多次運(yùn)用宏觀政策的力量，力圖整頓規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，但是地方保護(hù)主義具有一定的“慣性”。一些既得利益者唯恐市場(chǎng)化后他們的利益喪失，因此盡量維護(hù)這種“慣性”，所謂“上有政策，下有對(duì)策”，這就在某種程度上形成了啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的地方特色。

地方政府為追求本地經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，爭(zhēng)相投資于見(jiàn)效快、回報(bào)率高的消費(fèi)品加工業(yè)，結(jié)果導(dǎo)致各地出現(xiàn)大量不符合比較優(yōu)勢(shì)的重復(fù)建設(shè)，使地區(qū)間的競(jìng)爭(zhēng)加劇。所以許多地方政府都實(shí)施各種保護(hù)措施以維持本地企業(yè)的生產(chǎn)銷(xiāo)售和利潤(rùn)，用行政力量阻擋更有競(jìng)爭(zhēng)力的外地產(chǎn)品的進(jìn)入，讓消費(fèi)者喝本地產(chǎn)的啤酒。從總體來(lái)看，不讓更有效率的企業(yè)生產(chǎn)而讓效率較低的企業(yè)生產(chǎn)，顯然是不利的。所以，我國(guó)啤酒市場(chǎng)具有明顯的地域色彩，缺少?gòu)?qiáng)勢(shì)的全國(guó)品牌，形成諸侯割據(jù)的局面。

三、經(jīng)濟(jì)環(huán)境（E）對(duì)行業(yè)前景的影響實(shí)例

1．GDP情況中國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng)勢(shì)頭，成為世界經(jīng)濟(jì)的一大亮點(diǎn)[3]，如圖2所示。

解三明等人利用生產(chǎn)函數(shù)和計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型對(duì)我國(guó)“十五”及2006-2015年的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)潛力和實(shí)際經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率進(jìn)行了預(yù)測(cè)，得出以下基本結(jié)果:“十五”期間我國(guó)實(shí)際經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率在7.5%左右，2006-2015年間，可實(shí)現(xiàn)7%或略高的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)[4]。

林毅夫認(rèn)為，美國(guó)能長(zhǎng)期維持3%的增長(zhǎng)速度已經(jīng)是相當(dāng)不錯(cuò)，而中國(guó)經(jīng)濟(jì)則可以再維持30年左右的8%-10%的快速增長(zhǎng)[5]。

2．中國(guó)居民收入增長(zhǎng)情況。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展，我國(guó)居民收入水平持續(xù)提高，對(duì)啤酒產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)能力越來(lái)越強(qiáng)，這成為我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的良好基礎(chǔ)。

圖42002－2006年城鎮(zhèn)居民人均純收入及其增長(zhǎng)速度

2006年我國(guó)農(nóng)村居民人均純收入3587元，扣除價(jià)格上漲因素，比上年實(shí)際增長(zhǎng)7.4%，如圖3所示；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入11759元，實(shí)際增長(zhǎng)10.4%，如圖4所示。農(nóng)村居民家庭恩格爾系數(shù)（即居民家庭食品消費(fèi)支出占家庭消費(fèi)總支出的比重）為43%，城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數(shù)為35.8%[3]。

四、社會(huì)文化環(huán)境（S）對(duì)行業(yè)前景的影響實(shí)例

2006年末全國(guó)總?cè)丝跒?31448萬(wàn)人，比上年末增加692萬(wàn)人。全年出生人口1584萬(wàn)人，出生率為12.09‰；死亡人口892萬(wàn)人，死亡率為6.81‰，自然增長(zhǎng)率為5.28‰，每年15-65歲新增人口數(shù)量在1200萬(wàn)左右。

作為一種快速消費(fèi)品，啤酒年消費(fèi)量顯然與一個(gè)國(guó)家的人口結(jié)構(gòu)變化有很大關(guān)系。在中國(guó)，一般而言年青人的啤酒消費(fèi)量大于老年人，而城市人口的啤酒消費(fèi)量要大于農(nóng)村人口。筆者認(rèn)為，在中國(guó)啤酒消費(fèi)能力的變化上將取決于以下兩種相反作用的因素對(duì)比：

①中國(guó)有人口老齡化的趨勢(shì)，并且，由于人均壽命的延長(zhǎng)[3]，見(jiàn)表1。這種趨勢(shì)在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)不可逆轉(zhuǎn)，這可能會(huì)弱化啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)能力。

②中國(guó)農(nóng)村向城市的人口流動(dòng)已是大勢(shì)所趨，2006年到大中城市的農(nóng)民工占到跨省流動(dòng)農(nóng)民工總數(shù)的60%以上，外來(lái)工人口比重排在前4位的城市分別是深圳、上海、北京、廣州，比例較高的17個(gè)大城市占了全國(guó)外來(lái)人口總數(shù)的45%。隨著中國(guó)政府“城鎮(zhèn)化”政策的縱深推進(jìn)，以及工業(yè)化進(jìn)程的深入，中國(guó)的城市化趨勢(shì)將不可避免，這種居民身份的變化又可能導(dǎo)致啤酒消費(fèi)能力的上升。

表1中國(guó)的人口年齡結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)表

年齡結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

1982年

1990年

2000年

2025年（預(yù)計(jì)）

2050年（預(yù)計(jì)）

占總?cè)丝诘谋壤?）

0歲~14歲

33.6

27.6

21.3

~

~

65歲以上

4.9

5.6

7

>12%

>20%

老少比（%）

14.6

20.2

29.5

~

~

年齡中位數(shù)

22.9

25.3

32.6

~

~

雖然中國(guó)是名副其實(shí)的啤酒生產(chǎn)大國(guó)，但是這個(gè)稱(chēng)號(hào)只是從總量意義上而言的，從人均消費(fèi)量上看，并非如此?？上驳氖牵袊?guó)的人均啤酒消費(fèi)量正快速上升，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的潛在市場(chǎng)容量大有可觀：

①中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)者的偏好正在發(fā)生改變。90年代初，中國(guó)人均的年啤酒消費(fèi)量只有6升，而到2006年則攀升為23.5升；并且中國(guó)啤酒占飲料酒的比重也不斷攀升，啤酒正在成為極受歡迎的飲料酒。

②人均年啤酒消費(fèi)量仍有上升空間。目前，世界人均啤酒年消費(fèi)量為28升，而捷克已達(dá)到了163升，世界最大的啤酒消費(fèi)國(guó)美國(guó)是82.51升，作為和中國(guó)居民生活習(xí)性相近的鄰國(guó)日本，也達(dá)到了56.8升。

③農(nóng)村市場(chǎng)大有潛力可挖。國(guó)家推行“三農(nóng)”政策，2006年我國(guó)農(nóng)村貧困人口為2148萬(wàn)人，比上年末減少217萬(wàn)人，農(nóng)村低收入人口比上年末減少517萬(wàn)人。龐大數(shù)量的農(nóng)民存在消費(fèi)需求卻長(zhǎng)期得不到滿(mǎn)足，隨著他們可支配收入的增加和農(nóng)村社會(huì)保障體系的發(fā)展，勢(shì)必會(huì)改變農(nóng)民的消費(fèi)觀念。

五、技術(shù)環(huán)境（T）對(duì)行業(yè)前景的影響實(shí)例

行業(yè)的每一次大的發(fā)展，都是與科學(xué)技術(shù)大的飛躍緊密聯(lián)系在一起的。19世紀(jì)，以蒸汽機(jī)為代表的第一次工業(yè)革命，使得啤酒生產(chǎn)告別了手工作坊進(jìn)入工業(yè)化階段。20世紀(jì)，以微電子及自動(dòng)化技術(shù)為代表的第二次工業(yè)革命，使啤酒生產(chǎn)規(guī)模急劇擴(kuò)大，啤酒也從原來(lái)的貴族產(chǎn)品變?yōu)槠矫癞a(chǎn)品。21世紀(jì)，以信息技術(shù)為代表的知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，將掀起第三次工業(yè)革命的浪潮，作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的啤酒工業(yè)也將發(fā)生革命性和徹底性的變化。

①生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的影響。上個(gè)世紀(jì)，日本朝日啤酒憑借對(duì)啤酒文化的深刻理解，發(fā)明了“純生啤酒”，給世界啤酒工業(yè)帶來(lái)一場(chǎng)革命。而我國(guó)廣州珠江啤酒公司，也正是由于這項(xiàng)技術(shù)的引進(jìn)走向了輝煌。日前，隨著PET瓶涂層技術(shù)的不斷創(chuàng)新，使得塑料化包裝的輕便、安全、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)日漸突出，這種科技進(jìn)步降低了運(yùn)輸成本，有利于拉動(dòng)廣大農(nóng)村市場(chǎng)需求。從產(chǎn)業(yè)生命周期理論來(lái)看，上述技術(shù)創(chuàng)新可以達(dá)到使整個(gè)產(chǎn)業(yè)跳躍發(fā)展的效果。G-K模型中提出了關(guān)于創(chuàng)新的思想，也就是說(shuō)在產(chǎn)業(yè)中出現(xiàn)新產(chǎn)品替代以前的舊產(chǎn)品的情況可以避免產(chǎn)業(yè)走向衰退期，而直接走向新的增長(zhǎng)期。

②信息技術(shù)的影響。在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)必須捕捉有效的信息才能果斷決策，立于不敗之地，這就要求企業(yè)必須以更短的反應(yīng)時(shí)間來(lái)進(jìn)行更多的協(xié)調(diào)和控制工作。將營(yíng)銷(xiāo)管理與計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)處理技術(shù)相結(jié)合，建立包括銷(xiāo)售、采購(gòu)、庫(kù)存、財(cái)務(wù)管理和控制等核心業(yè)務(wù)一體化的信息化管理系統(tǒng)，已成為現(xiàn)代啤酒企業(yè)的重要的特征。在傳統(tǒng)的信息環(huán)境中信息的傳遞過(guò)程強(qiáng)調(diào)了正向流:由制造商——>消費(fèi)者;而忽視了反向流:消費(fèi)者——>制造商，消費(fèi)者只是產(chǎn)品信息被動(dòng)的接受者。而今，互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的迅猛發(fā)展為信息雙向傳遞的實(shí)現(xiàn)提供了技術(shù)支持，使點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的信息溝通成為現(xiàn)實(shí)，并為企業(yè)提供了豐富的調(diào)研工具。制造商可通過(guò)因特網(wǎng)獲取消費(fèi)者的偏好等等，更好,地實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)的最終目標(biāo)——滿(mǎn)足客戶(hù)的需求。

六、PEST行業(yè)前景探究結(jié)論

通過(guò)以啤酒行業(yè)為例進(jìn)行的外部宏觀環(huán)境分析,我們就不難對(duì)我國(guó)啤酒行業(yè)前景作出如下推斷:未來(lái)十年中國(guó)啤酒行業(yè)整體看好，產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)步上升，外資收購(gòu)和資產(chǎn)重組持續(xù)加劇，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)趨于壟斷競(jìng)爭(zhēng)型，會(huì)形成幾個(gè)大的啤酒集團(tuán)控制國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)70-80%左右份額的局面，其余為一些二級(jí)啤酒集團(tuán)所占有。我國(guó)啤酒企業(yè)數(shù)量會(huì)繼續(xù)下降，一些品牌號(hào)召力比較強(qiáng)的老牌企業(yè)或擁有雄厚資本實(shí)力的大企業(yè)通過(guò)不斷地兼并、外地建廠的手段不斷擴(kuò)張，完善全國(guó)布局，積極擴(kuò)大產(chǎn)能，成長(zhǎng)為中國(guó)本土啤酒企業(yè)第一梯隊(duì)，以青島、華潤(rùn)、燕京為代表。以珠江、金威、金星為代表的的第二梯隊(duì)也明顯感覺(jué)到了近幾年啤酒行業(yè)大軍壓境的局勢(shì)，一方面積極與國(guó)際啤酒巨頭結(jié)盟，如珠江與英博，金威與喜力，另一方面都在紛紛走出自己的根據(jù)地，向外拓展，以鞏固自己在第二梯隊(duì)的位置，避免被兼并的危險(xiǎn)，并同時(shí)積極向第一梯隊(duì)靠攏。而一些地區(qū)性的中小企業(yè)最終或者難逃被兼并的命運(yùn)，或者倒閉退出市場(chǎng)。

總之，企業(yè)高層管理者要想成功的制定本企業(yè)發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略，就應(yīng)該熟練運(yùn)用PEST模型，全面采集，認(rèn)真分析，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

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