時(shí)間：2022-09-06 03:26:34
導(dǎo)語(yǔ)：在糖藝實(shí)訓(xùn)總結(jié)的撰寫(xiě)旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
【關(guān)鍵詞】現(xiàn)場(chǎng)教學(xué) 高職課程 果蔬加工
【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-4810（2016）02-0085-02
果蔬加工技術(shù)是高職綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)專業(yè)的專業(yè)技術(shù)課程，是該專業(yè)必修的專業(yè)核心課程，也是一門(mén)應(yīng)用性和實(shí)踐操作性很強(qiáng)的課程，不僅能培養(yǎng)學(xué)生的分析問(wèn)題能力和單項(xiàng)專業(yè)操作技能，更重要的是能培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)的綜合應(yīng)用能力。要直接針對(duì)學(xué)生就業(yè)，指導(dǎo)學(xué)生掌握果蔬罐頭加工、果蔬產(chǎn)品質(zhì)量控制以及果蔬產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)等崗位的工作技能。對(duì)果蔬加工技術(shù)這門(mén)課程實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的方法，學(xué)生可以通過(guò)認(rèn)識(shí)果蔬結(jié)構(gòu)、形狀等加工原料的特點(diǎn)和實(shí)際加工操作過(guò)程，對(duì)果蔬加工工藝流程中的理論知識(shí)進(jìn)行驗(yàn)證，便于學(xué)生在實(shí)際操作中了解理論原理、應(yīng)用理論知識(shí)解決實(shí)際遇到的問(wèn)題。同時(shí)，學(xué)生得到動(dòng)手能力等實(shí)際操作的訓(xùn)練，加強(qiáng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能、培養(yǎng)符合我國(guó)果蔬加工行業(yè)及企業(yè)所需的高素質(zhì)技能型人才具有重要意義。
現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)作為一種形象化的教學(xué)手段，在專業(yè)課的教學(xué)中具有其他任何教學(xué)手段不具備的優(yōu)勢(shì)。
一 課程教學(xué)改革的必要性以及現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的特點(diǎn)
果蔬加工技術(shù)課程原有的教學(xué)模式主要講解果蔬原料的特性和各種加工品加工的基本原理以及加工工藝，對(duì)于具體的生產(chǎn)操作及質(zhì)量檢測(cè)內(nèi)容卻涉及較少，理論過(guò)多且抽象，難以理解，理論知識(shí)與實(shí)踐生產(chǎn)脫節(jié)；又由于學(xué)生缺乏對(duì)果蔬加工基礎(chǔ)知識(shí)的理解，面對(duì)較深?yuàn)W的理論知識(shí)不知所措，逐漸喪失了學(xué)習(xí)的興趣和積極性。即便教學(xué)過(guò)程中安排有實(shí)踐教學(xué)課時(shí)，但多是學(xué)生被動(dòng)接受，最終以學(xué)生的一知半解而告終。因此，當(dāng)務(wù)之急是進(jìn)行課程教學(xué)的改革。
現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)是將課堂搬到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的一種教學(xué)方法，通過(guò)在仿真或?qū)嶋H的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施教學(xué)，使學(xué)生更快更好地學(xué)習(xí)掌握知識(shí)和技能。它具有體驗(yàn)性、開(kāi)放性、多元化、參與性的特點(diǎn)。
二 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)模式的實(shí)施
1.課程教學(xué)的思路
果蔬加工技術(shù)課程根據(jù)社會(huì)需求，主要針對(duì)果蔬加工企業(yè)的一線工人、技術(shù)人員、質(zhì)量管理人員等崗位的需求進(jìn)行設(shè)置。綠色食品專業(yè)教師通過(guò)進(jìn)行人才需求的調(diào)研和分析，邀請(qǐng)果蔬加工行業(yè)、企業(yè)一線的專家以及技術(shù)員組成專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，根據(jù)行業(yè)和企業(yè)的要求，共同參與課程教學(xué)計(jì)劃的制訂和修改，進(jìn)行理論知識(shí)和操作技能的課程整合，使知識(shí)結(jié)構(gòu)和實(shí)踐內(nèi)容相一致。本課程的教學(xué)改革方案已在2013級(jí)、2014級(jí)兩個(gè)年級(jí)進(jìn)行了具體實(shí)踐。根據(jù)理論適度、突出技能的原則，結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，針對(duì)具體工作崗位，選取常用的、有代表性的7個(gè)具體任務(wù)進(jìn)行設(shè)計(jì)。分別是：果蔬罐藏加工、果蔬汁加工、果蔬糖制品加工、蔬菜腌制品加工、果蔬速凍制品加工、果蔬干制品加工、果酒釀造。
2.課程現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的實(shí)施
教師根據(jù)課程內(nèi)容的特點(diǎn)，以每一個(gè)具體任務(wù)為導(dǎo)向，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。教學(xué)過(guò)程中學(xué)生可以觀察到實(shí)物，通過(guò)教師的引導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題，經(jīng)過(guò)教師和學(xué)生的共同操作，使問(wèn)題得到解決，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。例如在完成果酒的加工技術(shù)這一教學(xué)任務(wù)時(shí)，教師和學(xué)生一同到實(shí)訓(xùn)室，請(qǐng)學(xué)生觀察和品嘗擺放的楊梅酒、獼猴桃酒、葡萄酒等果酒及加工用的原料，引起學(xué)生的
好奇，請(qǐng)學(xué)生講出各自的不同見(jiàn)解，進(jìn)而引入果酒加工工藝的特點(diǎn)和工序，此后，請(qǐng)學(xué)生按照不同的加工工藝以及加工技術(shù)在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行操作。教師在學(xué)生加工的過(guò)程中根據(jù)出現(xiàn)的問(wèn)題將理論關(guān)鍵點(diǎn)引入教學(xué)討論中，使得學(xué)生認(rèn)識(shí)到重視操作的同時(shí)還要注重理論知識(shí)的學(xué)習(xí)才能夠解決實(shí)踐中遇到的問(wèn)題。課后教師將果蔬加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中極易出現(xiàn)的產(chǎn)品問(wèn)題布置給學(xué)生，讓學(xué)生分組查找資料，一起討論和設(shè)計(jì)可行的解決方案。教師邀請(qǐng)企業(yè)技術(shù)員對(duì)方案進(jìn)行評(píng)判、指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行方案實(shí)施。產(chǎn)品完成后，學(xué)生進(jìn)行自評(píng)和互評(píng)，分析自己生產(chǎn)加工過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)和不足。總結(jié)工藝流程，重申操作要點(diǎn)，讓學(xué)生親歷一個(gè)完整的“觀察―操作―發(fā)現(xiàn)―分析―證實(shí)”加工工藝探究過(guò)程，從中獲得相關(guān)科學(xué)知識(shí)和操作技能。這一過(guò)程培養(yǎng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，同時(shí)培養(yǎng)了他們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作精神。
三 課程現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的實(shí)施手段
1.課程內(nèi)容的設(shè)置
果蔬加工技術(shù)課程內(nèi)容設(shè)置前，對(duì)企業(yè)以及超市進(jìn)行調(diào)研，掌握企業(yè)對(duì)人才的需求標(biāo)準(zhǔn)和社會(huì)對(duì)產(chǎn)品的需求程度。通過(guò)調(diào)研設(shè)置了以果蔬生物學(xué)特點(diǎn)和加工特點(diǎn)為主線的課程內(nèi)容，將課程內(nèi)容分為果蔬罐藏、干制、腌制、糖制、速凍、果汁飲料類、果酒加工技術(shù)七個(gè)任務(wù)。在完成課程任務(wù)的同時(shí)，將果蔬理化特性、果蔬加工基礎(chǔ)知識(shí)、主料與輔料的處理等知識(shí)根據(jù)加工品形式的不同融合在各種加工工藝中講解，幫助學(xué)生掌握果蔬加工過(guò)程中原料、輔料的化學(xué)性質(zhì)與加工的關(guān)系，掌握原料的預(yù)處理與產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)系，使學(xué)生在操作中能應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決遇到的實(shí)際問(wèn)題，提升教學(xué)質(zhì)量。
2.現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)
現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)可以將理論知識(shí)與實(shí)踐技能切實(shí)地結(jié)合在一起，通過(guò)學(xué)、做、教結(jié)合的方式將深?yuàn)W枯燥的理論知識(shí)融合在動(dòng)手操作的過(guò)程中被學(xué)生逐漸接受。這樣就需要建設(shè)配套的教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，讓實(shí)訓(xùn)室真正成為學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)造力和團(tuán)隊(duì)凝聚力的模擬工作室。根據(jù)果蔬加工教學(xué)任務(wù)的需要，學(xué)校購(gòu)置了相應(yīng)的設(shè)備，例如：真空冷凍干燥機(jī)、罐頭封口機(jī)、夾層鍋等。學(xué)生2～3人一組，按照加工工藝的不同分組進(jìn)行，使得每位學(xué)生都能夠得到充分的實(shí)踐機(jī)會(huì)，很大程度上提高了學(xué)生的進(jìn)取心和學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生與教師零距離接觸，便于學(xué)生隨時(shí)將生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題向教師請(qǐng)教，取得了較好的教學(xué)效果。為彌補(bǔ)實(shí)踐設(shè)備與實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)地的不足，充分利用校外實(shí)習(xí)基地（企業(yè)）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，比如，將學(xué)生帶到浙江豐島食品有限公司的生產(chǎn)車(chē)間，對(duì)柑橘罐頭的生產(chǎn)過(guò)程、操作要點(diǎn)以及生產(chǎn)線的機(jī)械設(shè)備展開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，加深學(xué)生的認(rèn)知過(guò)程，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
3.建立完整的現(xiàn)場(chǎng)考核評(píng)價(jià)體系，促進(jìn)學(xué)生的綜合訓(xùn)練
傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)主要是采取卷面考試來(lái)進(jìn)行的，這種方法較為死板，主要考查的是學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶情況，對(duì)知識(shí)應(yīng)用能力的考查不夠，造成學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握往往成為一種短期行為，學(xué)得快也忘得快，很難達(dá)到能力培養(yǎng)的目的。
現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方法與傳統(tǒng)教學(xué)方法不同，果蔬加工技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的考核評(píng)價(jià)體系重點(diǎn)突出以學(xué)生為中心，是教學(xué)過(guò)程中對(duì)每一個(gè)學(xué)生完成操作的規(guī)范性、團(tuán)隊(duì)合作的情況以及產(chǎn)品質(zhì)量的綜合性考核。同時(shí)教師還會(huì)關(guān)注每個(gè)學(xué)生理論知識(shí)的掌握以及技術(shù)要領(lǐng)的掌握，因此是對(duì)學(xué)生在各個(gè)教學(xué)情境中的學(xué)習(xí)結(jié)果進(jìn)行全面考核，實(shí)現(xiàn)全面培養(yǎng)的目的。操作過(guò)程考核評(píng)價(jià)分為：（1）同組學(xué)生對(duì)學(xué)生個(gè)人操作過(guò)程規(guī)范性的相互評(píng)價(jià)，彼此間對(duì)知識(shí)和技能掌握情況進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)；（2）小組之間根據(jù)完成的產(chǎn)品外觀品質(zhì)和產(chǎn)品風(fēng)味進(jìn)行互相評(píng)價(jià)；（3）教師根據(jù)學(xué)生的自我評(píng)價(jià)和互相評(píng)價(jià)了解學(xué)生掌握理論知識(shí)和操作技能的情況，及時(shí)提出指導(dǎo)性建議；（4）現(xiàn)場(chǎng)綜合測(cè)評(píng)，學(xué)生（組）上交產(chǎn)品學(xué)生（組）自評(píng)學(xué)生（組）成果展示學(xué)生（組）互評(píng)教師與企業(yè)專家評(píng)價(jià)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的方法，使學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不斷提高，同時(shí)增強(qiáng)了組內(nèi)成員團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。
四 結(jié)束語(yǔ)
果蔬加工技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方法的實(shí)踐表明，在實(shí)訓(xùn)室的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)中，通過(guò)教師手把手地指導(dǎo)實(shí)踐，以及教師和學(xué)生零距離地交談溝通，使學(xué)生在實(shí)踐中理解理論知識(shí)，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，很大程度地提高了學(xué)生課堂的學(xué)習(xí)效率，取得了良好的教學(xué)效果?，F(xiàn)場(chǎng)教學(xué)為學(xué)生營(yíng)造出了一個(gè)真實(shí)的工作場(chǎng)景，縮短了學(xué)生適應(yīng)工作環(huán)境、適應(yīng)工作崗位的時(shí)間。
參考文獻(xiàn)
[1]朱丹鳳、姚海濱.現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)在“機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)”教學(xué)中的應(yīng)用[J].揚(yáng)州教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（3）：71～73
每個(gè)人通過(guò)一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，都能體會(huì)到很多以前沒(méi)有體會(huì)過(guò)得東西，關(guān)于實(shí)習(xí)，下面小編為大家收集整理了“2021最新實(shí)習(xí)工作總結(jié)5篇優(yōu)秀范文”，歡迎閱讀與借鑒!
2021最新實(shí)習(xí)工作總結(jié)1短短一年的實(shí)習(xí)生活就要結(jié)束了，回顧這段時(shí)間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，雖然說(shuō)不上激情澎湃，但是畢竟我們?yōu)榇烁冻隽酥T多的心血，心里難免有著激動(dòng)?，F(xiàn)在要離開(kāi)帶領(lǐng)我們踏入醫(yī)生行列的老師們，心中的確有萬(wàn)分的不舍，但天下無(wú)不散之筵席，此次的分別是為了下次更好的相聚。第一次作為醫(yī)生的經(jīng)歷會(huì)讓我們銘記一生。在此，我就我們小組的六位組員對(duì)這一年來(lái)的工作和學(xué)習(xí)做一個(gè)小小的總結(jié)，希望從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，為我們以后的學(xué)習(xí)和工作增加經(jīng)驗(yàn)。
臨床的實(shí)習(xí)是對(duì)理論學(xué)習(xí)階段的鞏固與加強(qiáng)，也是對(duì)臨床技能操作的培養(yǎng)和鍛煉，同時(shí)也是我們就業(yè)崗前的訓(xùn)練。盡管這段時(shí)間很短，但對(duì)我們每個(gè)人都很重要。我們倍償珍惜這段時(shí)間，珍惜每一天的鍛煉和自我提高的機(jī)會(huì)，珍惜與老師們這段難得的師徒之情。
剛進(jìn)入病房，總有一種茫然的感覺(jué)，對(duì)于臨床的工作處于比較陌生的狀態(tài)，也對(duì)于自己在這樣的新環(huán)境中能夠做的事還是沒(méi)有一種成型的概念。慶幸的是，我們有老師為我們介紹各科室的情況，介紹一些規(guī)章制度、各級(jí)醫(yī)師的職責(zé)等，帶教老師們的豐富經(jīng)驗(yàn)，讓我們可以較快地適應(yīng)醫(yī)院各科臨床工作。能夠盡快地適應(yīng)醫(yī)院環(huán)境，為在醫(yī)院實(shí)習(xí)和工作打下了良好的基礎(chǔ)，這應(yīng)該算的上是實(shí)習(xí)階段的一個(gè)收獲：學(xué)會(huì)適應(yīng)，學(xué)會(huì)在新的環(huán)境中成長(zhǎng)和生存。
在醫(yī)院實(shí)習(xí)期間，我們所做的一切都以病人的身體健康，疾病轉(zhuǎn)歸為目的，我們嚴(yán)格遵守醫(yī)院的各項(xiàng)規(guī)章制度，所有操作都嚴(yán)格遵循無(wú)菌原則。我們?cè)趦?nèi)、外、婦、兒各個(gè)科室里，都是認(rèn)真細(xì)心的做好各項(xiàng)工作，在帶教老師的指導(dǎo)下，對(duì)各種常見(jiàn)病，多發(fā)病能較正確地進(jìn)行預(yù)防、診斷和處理。比較熟練的掌握了臨床常用診療技能。本著三基、三嚴(yán)的精神，培養(yǎng)和提高了我們獨(dú)立思考和獨(dú)立工作的能力。
到病房實(shí)習(xí)，接觸最多的是病人，了解甚深的是各種疾病，掌握透徹的是各項(xiàng)基礎(chǔ)技能操作。實(shí)習(xí)的及最終目的是培養(yǎng)良好的各項(xiàng)操作技能及提高各種診療技能。所以在帶教老師“放手不放眼，放眼不放心”的帶教原則下，我們積極努力的爭(zhēng)取每一次的鍛煉機(jī)會(huì)，同時(shí)還不斷豐富臨床理論知識(shí)，積極主動(dòng)地思考各類問(wèn)題，對(duì)于不懂的問(wèn)題虛心的向帶教老師或其它老師請(qǐng)教，做好知識(shí)筆記。遇到老師沒(méi)空解答時(shí)，我們會(huì)在工作之余查找書(shū)籍，或向老師及更多的人請(qǐng)教，以更好的加強(qiáng)理論知識(shí)與臨床的結(jié)合。按照學(xué)校和醫(yī)院的要求我們積極主動(dòng)地完成了病歷的書(shū)寫(xiě)，教學(xué)查房，病例討論，這些培養(yǎng)了我們書(shū)寫(xiě)、組織、表達(dá)等各方面的能力。
在這段短暫的實(shí)習(xí)時(shí)間里，我們的收獲很多很多，如果用簡(jiǎn)單的詞匯來(lái)概括就顯得言語(yǔ)的蒼白無(wú)力，至少不能很準(zhǔn)確和清晰的表達(dá)我們受益匪淺。實(shí)習(xí)期間的收獲將為我們今后工作和學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)?？傊诟兄x福州總院培養(yǎng)我們點(diǎn)點(diǎn)滴滴收獲時(shí)，我們將以更積極主動(dòng)的工作態(tài)度，更扎實(shí)牢固的操作技能，更豐富深厚的理論知識(shí)，走上各自的工作崗位，提高臨床工作能力，對(duì)衛(wèi)生事業(yè)盡心盡責(zé)!
2021最新實(shí)習(xí)工作總結(jié)2從__年__月__日開(kāi)始我在__公司實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)目的是通過(guò)理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固所學(xué)的知識(shí)，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力，為畢業(yè)設(shè)計(jì)的順利進(jìn)行做好充分的準(zhǔn)備，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做好準(zhǔn)備。下面是本人對(duì)這次畢業(yè)實(shí)習(xí)的總結(jié)：
首先，在工作中要有良好的學(xué)習(xí)能力，要有一套學(xué)習(xí)知識(shí)的系統(tǒng)，遇到問(wèn)題自己能通過(guò)相關(guān)途徑自行解決能力。
因?yàn)樵诠ぷ髦杏龅絾?wèn)題各種各樣，并不是每一種情況都能把握。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù)，來(lái)解決工來(lái)中遇到的每一個(gè)問(wèn)題。這樣的學(xué)習(xí)能力，一方面來(lái)自向師傅們的學(xué)習(xí)，向工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí)。另一方面就是自學(xué)的能力，在沒(méi)有另人幫助的情況下自己也能通過(guò)努力，尋找相關(guān)途徑來(lái)解決問(wèn)題。
其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障。
在工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長(zhǎng)期的鍛煉，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐，做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。
通過(guò)這次畢業(yè)實(shí)習(xí)，把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)的實(shí)踐中去。一方面鞏固所學(xué)知識(shí)，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備，并為自己能順利與社會(huì)接軌做好準(zhǔn)備。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過(guò)渡，它為我們順利的走出校園，走向社會(huì)為國(guó)家、為人民更好服務(wù)做好了準(zhǔn)備。
2021最新實(shí)習(xí)工作總結(jié)3在這次學(xué)校組織的為期一個(gè)星期的機(jī)械廠實(shí)習(xí)中，我學(xué)到了很多東西，使我更深刻地了解到了實(shí)踐的重要性。通過(guò)這次實(shí)習(xí)我有了許多的反思，只具有理論知識(shí)是不夠的，更要有基本的動(dòng)手能力，而這恰恰是我所缺乏的。通過(guò)實(shí)習(xí)我們更加體會(huì)到“學(xué)以致用”這句話中蘊(yùn)涵的深刻道理。
我們的主要實(shí)踐活動(dòng)是參觀長(zhǎng)江動(dòng)力機(jī)械廠和金秋紅日機(jī)械廠，了解工廠的工業(yè)生產(chǎn)業(yè)務(wù)，制造大、中、小型各類零部件的機(jī)床的工作過(guò)程，工作原理以及生產(chǎn)，加工各類零部件的流程。實(shí)習(xí)期間，認(rèn)真聽(tīng)從了指導(dǎo)老師的安排與同學(xué)們分組進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，認(rèn)真聽(tīng)取各工廠師傅和老師的講解，了解各車(chē)間的安全細(xì)則和規(guī)章，學(xué)習(xí)師傅給我們講解的各類大型、中型機(jī)器的工作原理和操作規(guī)范及各種產(chǎn)品的工藝過(guò)程，并與所學(xué)理論知識(shí)進(jìn)行對(duì)比，獲益匪淺。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)我們了解了現(xiàn)代機(jī)械制造工業(yè)的生產(chǎn)方式和工藝過(guò)程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機(jī)械加工方法及其所用主要設(shè)備的工作原理和典型結(jié)構(gòu)、工夾量具的使用以及安全操作技術(shù)。了解機(jī)械制造工藝知識(shí)和新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備在機(jī)械制造中的應(yīng)用。在工程材料主要成形加工方法和主要機(jī)械加工方法上，具有初步的獨(dú)立操作技能。在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能過(guò)程中，培養(yǎng)、提高和加強(qiáng)了我們的工程實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)，讓我們明白做事要認(rèn)真小心細(xì)致，不得有半點(diǎn)馬虎。同時(shí)也培養(yǎng)了我們遵守勞動(dòng)紀(jì)律、遵守安全技術(shù)規(guī)則和愛(ài)護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)的自覺(jué)性，提高了我們的整體綜合素質(zhì)。很快我們就要步入社會(huì)，面臨就業(yè)了，就業(yè)單位不會(huì)像老師那樣點(diǎn)點(diǎn)滴滴細(xì)致入微地把要做的工作告訴我們，更多的是需要我們自己去觀察、學(xué)習(xí)。不具備這項(xiàng)能力就難以勝任未來(lái)的挑戰(zhàn)。隨著科學(xué)的迅猛發(fā)展，新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，會(huì)有很多領(lǐng)域是我們未曾接觸過(guò)的，只有敢于去嘗試才能有所突破，有所創(chuàng)新。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，驀然回首，在為期并不太久的幾天實(shí)踐中，我們收獲了數(shù)不盡的財(cái)富，或許在我們以后的人生中都不會(huì)再有這樣難得的機(jī)會(huì)了，大家共同維護(hù)著集體的利益，積極樹(shù)立著學(xué)校的形象。雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的鍛煉，但給我?guī)?lái)的影響卻遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，它使我走出校園，走出課堂，走向社會(huì)，走上了與實(shí)踐相結(jié)合的道路，到社會(huì)的大課堂上去見(jiàn)識(shí)世面、施展才華、增長(zhǎng)才干、磨練意志，在實(shí)踐中檢驗(yàn)自己。
這幾天的生產(chǎn)實(shí)習(xí)雖然比較辛苦，也不知道這是慶幸還是依戀，但回想起來(lái)才發(fā)覺(jué)，原來(lái)乏味中充滿著希望，苦澀中流露出甘甜——這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)是有趣的、豐富的、快樂(lè)的。我親身經(jīng)歷了從一塊鋼板到半成品，成品的偉大轉(zhuǎn)變，我想這是沒(méi)有去過(guò)的同學(xué)所難以體會(huì)到的。這次實(shí)踐經(jīng)歷所帶給我的是一次能力的全面提升，我也認(rèn)識(shí)到自己的很多不足，長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)使我遠(yuǎn)離了生產(chǎn)實(shí)習(xí)，動(dòng)手能力特別弱，對(duì)壓力的承受能力也不足。也許有了這次的體驗(yàn)，會(huì)使我在以后的日子里更加坦然地面對(duì)工作中所遇到的每一難關(guān)。
經(jīng)過(guò)這周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我對(duì)機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化專業(yè)領(lǐng)域的知識(shí)有了更深，更廣的認(rèn)識(shí)。以前在學(xué)校了解的知識(shí)太狹窄，只把目光停留在僅學(xué)的幾門(mén)專業(yè)課上，而且僅有的幾門(mén)專業(yè)課學(xué)的也不是很精通。通過(guò)這次專業(yè)實(shí)習(xí)，我不僅在專業(yè)知識(shí)上有很大的收獲。而且在對(duì)待學(xué)習(xí)以及生活的態(tài)度上更有了意想不到的收獲。
首先，在專業(yè)知識(shí)上有了全面的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)是動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的能力。作為工科生，我們學(xué)習(xí)的內(nèi)容比較抽象，在學(xué)校實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)不是很多。這一次，我們通過(guò)理論聯(lián)系實(shí)際，對(duì)平日里的知識(shí)有了更深的理解。還有，增強(qiáng)了同學(xué)間的互相幫助及團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。這次實(shí)習(xí)環(huán)境很開(kāi)放，我們整個(gè)專業(yè)在一起聽(tīng)講座，這幾天的實(shí)習(xí)拉近了我們每個(gè)人之間的距離，我們一起討論專業(yè)知識(shí)，互相幫助。最后，強(qiáng)化了我心中的責(zé)任感以及認(rèn)真對(duì)事的態(tài)度的問(wèn)題。在車(chē)間工作的兩天，雖然很累，但我堅(jiān)持下來(lái)了，因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)當(dāng)中每個(gè)人都有自己的崗位，每個(gè)崗位都有他的作用和要求，缺一不可，當(dāng)你處在這個(gè)崗位上的時(shí)候，就必須有這個(gè)崗位上的責(zé)任感，要有認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度將自己的工作做好，這樣才有益于自己，有益于他人，有益于社會(huì)。
俗話說(shuō)：“學(xué)而不思則惘，思而不學(xué)則殆”“多聞多見(jiàn)。一以貫之”，學(xué)什么東西一定要注重思考，理論聯(lián)系實(shí)際，墨子的“言必有三表”“有本之者，有原之者，有用之者，于何本之?”說(shuō)的就是這個(gè)道理。通過(guò)實(shí)訓(xùn)我主要有以下幾點(diǎn)體會(huì)：明確實(shí)訓(xùn)目的，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，認(rèn)真參加實(shí)訓(xùn)，服從實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的指導(dǎo);重視操作技能訓(xùn)練，認(rèn)真聽(tīng)取實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的講解，仔細(xì)觀察示范操作，并應(yīng)理論聯(lián)系實(shí)際;掌握操作技能，嚴(yán)肅認(rèn)真、細(xì)心操作，重視實(shí)訓(xùn)的個(gè)人總結(jié);遵守實(shí)訓(xùn)規(guī)則和安全操作規(guī)程。
通過(guò)實(shí)踐，深化了一些課本上的知識(shí)，獲得了許多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，另外也認(rèn)識(shí)到了自己部分知識(shí)的缺乏和淺顯，激勵(lì)自己以后更好的學(xué)習(xí)，并把握好方向。信息時(shí)代，僅會(huì)操作鼠標(biāo)是不夠的，基本的動(dòng)手能力是一切工作和創(chuàng)造的基礎(chǔ)和必要條件。而且，現(xiàn)在嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)讓我認(rèn)識(shí)到，只有不斷增加自身能力，具有十分豐富的知識(shí)才能不會(huì)在將來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰
2021最新實(shí)習(xí)工作總結(jié)420__年_月，我在__幼兒園進(jìn)行了為期半個(gè)月的實(shí)習(xí)，在這次實(shí)習(xí)中我第一次懂得了理解、喜歡孩子，要有很多很多的耐心、細(xì)心和愛(ài)心，這正是我們學(xué)習(xí)和努力的方向。我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，我才知道，做老師難，做幼兒教師更難;也知道了自己的不足。我們要回到學(xué)校來(lái)充實(shí)知識(shí)，彌補(bǔ)缺口。
每個(gè)孩子都有自己的內(nèi)心世界，他們好比一把把鎖，老師就是開(kāi)啟那把鎖的主人。真正走進(jìn)孩子的世界，去發(fā)現(xiàn)他們，改變他們，教育他們，這個(gè)世界就是天才的世界。
跟孩子們?cè)谝黄鹜τ幸馑嫉?，還真想他們。咱也當(dāng)了一回張老師呢!經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，我才發(fā)現(xiàn)，要想當(dāng)一名真正合格的幼兒教師還真不容易，光靠現(xiàn)在學(xué)的知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
和孩子們?cè)谝黄鸬南才?lè)，現(xiàn)在回想起來(lái)就象一串串冰糖葫蘆，緊緊的串在一起，甜甜的。
我愿用我的熱心，換取孩子們的安心;我愿用我的真心，換取孩子們的開(kāi)心;我愿用我的實(shí)心，換取所有人的認(rèn)同。
初為人師，欣喜中有困惑，歡樂(lè)中有感悟。幼兒的教育和成長(zhǎng)，都掌握在幼兒教師的手中，我真正感受到這份職業(yè)的神圣!
只有不好的老師，沒(méi)有不好的孩子。幼教本來(lái)就是一門(mén)需要具有愛(ài)心的專業(yè)。面對(duì)一個(gè)個(gè)天真的孩子，我們更應(yīng)該用母親般的心去呵護(hù)他們。短暫的實(shí)習(xí)，我更加堅(jiān)定了自己的選擇。
2021最新實(shí)習(xí)工作總結(jié)5短短一個(gè)月的胸外科實(shí)習(xí)生活已接近尾聲，回顧這段時(shí)間的實(shí)習(xí)生活，我感受很深。在胸外科實(shí)習(xí)期間，通過(guò)宋玲老師的幫助和指導(dǎo)以及自己的實(shí)踐，我熟練掌握了胸外科各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真學(xué)習(xí)了靜脈造影穿刺術(shù)等?？谱o(hù)理操作，嚴(yán)格遵守胸外科要求的無(wú)菌操作原則，進(jìn)一步規(guī)范熟練了靜脈輸液，皮下注射、皮內(nèi)注射等基礎(chǔ)護(hù)理操作。認(rèn)真履行實(shí)習(xí)護(hù)士職責(zé)嚴(yán)格要求自己，尊敬師長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，關(guān)心病人，不遲到，不早退，踏實(shí)工作，努力做到護(hù)理工作規(guī)范化，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)習(xí)期間，始終以"愛(ài)心，細(xì)心，耐心"為基本，努力做到"眼勤，手勤，腳勤，嘴勤"全心全意為患都提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行三查七對(duì)，嚴(yán)格遵守科室制度，按時(shí)參加護(hù)理查房，通過(guò)自己的親手實(shí)踐，我學(xué)到了很多教科書(shū)上沒(méi)有的知識(shí)。
在胸外科每一個(gè)環(huán)節(jié)都是不可忽視的部分對(duì)我來(lái)說(shuō)每個(gè)部分都是一種考驗(yàn)和一份不可多得的寶貴經(jīng)驗(yàn)。在這個(gè)法律制度日益完善，人民群眾法制觀念不斷增強(qiáng)的今天，依法辦事、依法維護(hù)自身的合法權(quán)益已成為人們的共識(shí)，這就要求現(xiàn)代護(hù)理質(zhì)量更加全方位、全過(guò)程的讓病人滿意，護(hù)理人員不僅需要懂法、用法、依法減少醫(yī)療事故的發(fā)生，還須使自己的理論水平與實(shí)踐水平有一定提高。
通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我特別感謝各位老師前輩的悉心指教，我會(huì)牢記她們以身作則的優(yōu)良作風(fēng)，謹(jǐn)慎嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，并將不斷鞭策自己，不斷提醒自己，努力改善自己的不足之處，保持自己的優(yōu)點(diǎn)，全面提高自身綜合水平，為患者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。爭(zhēng)取在今后的工作中，取得更大的進(jìn)步。
在本科室實(shí)習(xí)期間，我能?chē)?yán)格遵守科室的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到，不早退。對(duì)于各項(xiàng)操作能獨(dú)立的完成。在這個(gè)科室實(shí)習(xí)期間我上過(guò)監(jiān)護(hù)室也上過(guò)連夜班。我清楚的知道監(jiān)護(hù)室的責(zé)任，也知道上連夜班的辛苦。在這個(gè)科室實(shí)習(xí)期間我跟著我的帶教老師大多數(shù)是上手術(shù)，見(jiàn)到的大多數(shù)病人都是急性的，而且是要馬上手術(shù)的，在手術(shù)室里，無(wú)菌觀念是很強(qiáng)的，我們要對(duì)病人負(fù)責(zé)，也要對(duì)我們負(fù)責(zé)，第一次上手術(shù)我的帶教老師就給我從刷手，穿無(wú)菌衣，戴無(wú)菌手套都給我細(xì)心的講了一遍，現(xiàn)在我上手術(shù)這些對(duì)我來(lái)說(shuō)都是很輕松地。
有時(shí)間就到病房觀察病人的病情變化，看有沒(méi)有其他的并發(fā)癥出現(xiàn)，對(duì)于監(jiān)護(hù)室里面的病人要時(shí)刻觀察他的生命體征外，還不能斷藥。在這里我有時(shí)還給病人測(cè)量血壓，就是打甘露醇和甘油果糖?？傊褪遣煌５脑诟鱾€(gè)病房中穿梭，以便了解病人的病情變化，早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，早給我的帶教老師提出來(lái)，然后和老師共同商量早解決。每天雖然人還是覺(jué)得很累，但是我的心里卻很踏實(shí)。
【關(guān)鍵詞】高等職業(yè)教育；項(xiàng)目化教學(xué)；專業(yè)基礎(chǔ)課
實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)是適應(yīng)我國(guó)高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的客觀需要，是培養(yǎng)具有較強(qiáng)崗位適應(yīng)性，具有可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)技能型職業(yè)人才的重要途徑。教育部2006年16號(hào)文件《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》中提出：“要積極與行業(yè)企業(yè)合作開(kāi)發(fā)課程，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容”；教育部14號(hào)文件《關(guān)于實(shí)施國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃，加快高等職業(yè)教育改革與發(fā)展的意見(jiàn)》中提出：“根據(jù)高技能人才培養(yǎng)的實(shí)際需要，改革課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段和評(píng)價(jià)方式，建成一大批體現(xiàn)崗位技能要求、促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐操作能力培養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)核心課程”。進(jìn)入新世紀(jì)，尤其在中國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)新形勢(shì)下，項(xiàng)目化教學(xué)已經(jīng)成為高職院校人才培養(yǎng)重要手段。
專業(yè)基礎(chǔ)課程是高職教育課程體系中不可或缺的組成部分，由于課程主要為下游專業(yè)課提供知識(shí)和技能儲(chǔ)備，教學(xué)內(nèi)容針對(duì)性不強(qiáng)，學(xué)生學(xué)習(xí)普遍反映較為茫然，教學(xué)效果難以提高，而且該類課程與企業(yè)崗位對(duì)接難度較大，項(xiàng)目化改革步履維艱，如何尋找改革突破口，成為目前高職院校教學(xué)改革難點(diǎn)，本文以生物化學(xué)課程為例，提出項(xiàng)目化改革方案，對(duì)高職院校專業(yè)基礎(chǔ)課程項(xiàng)目化改革具有重要的理論及現(xiàn)實(shí)意義。
一、高等職業(yè)教育對(duì)項(xiàng)目化教學(xué)的定位
項(xiàng)目化教學(xué)，就是以工作任務(wù)為導(dǎo)向，基于崗位工作任務(wù)分析，由行動(dòng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化而來(lái)，它的教學(xué)目標(biāo)要求既源于崗位工作能力要求，同時(shí)又高于之，考慮社會(huì)發(fā)展、科技的進(jìn)步以及學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的要求，最終達(dá)到高職教育培養(yǎng)的人才在層次上體現(xiàn)出高、在類型上體現(xiàn)職、在素質(zhì)上體現(xiàn)出優(yōu)的目標(biāo)。
項(xiàng)目化教學(xué)的主要任務(wù)就是將教學(xué)內(nèi)容與崗位實(shí)踐相結(jié)合，轉(zhuǎn)變成綜合能力訓(xùn)練項(xiàng)目。作為培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的高職院校，教學(xué)目的是為了培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，因此項(xiàng)目化教學(xué)改革是傳統(tǒng)課堂理論教學(xué)的重大突破，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位與可持續(xù)發(fā)展能力的結(jié)合。
二、高等職業(yè)教育中專業(yè)基礎(chǔ)課程項(xiàng)目化教學(xué)改革思路
專業(yè)基礎(chǔ)課程項(xiàng)目化改革的主要難點(diǎn)在于教學(xué)工作者普遍認(rèn)為專業(yè)基礎(chǔ)課程與生產(chǎn)崗位脫節(jié)嚴(yán)重，項(xiàng)目不好找、不好做；另一方面認(rèn)為該類課程為專業(yè)課程服務(wù)，應(yīng)為后續(xù)課程提供足夠的儲(chǔ)備，針對(duì)這些問(wèn)題，本文提出以下改革思路：
(一) 校企合作共建課程，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目化
校企共建是職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)的前提條件，要保證課程內(nèi)容體現(xiàn)職業(yè)性，必須有行業(yè)、企業(yè)專家技術(shù)人員共同參與課程建設(shè)的全過(guò)程。在生物化學(xué)課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)中，充分利用校外實(shí)訓(xùn)基地資源，與生化制藥企業(yè)的企業(yè)指導(dǎo)教師共同開(kāi)發(fā)，形成了包括蛋白粉生產(chǎn)、魚(yú)肝油制備、維生素產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等真正基于工作過(guò)程的教學(xué)項(xiàng)目，通過(guò)校內(nèi)外實(shí)施，使學(xué)生實(shí)地接觸生產(chǎn)一線，了解生產(chǎn)企業(yè)的工藝、文化和管理制度，鍛煉一線操作技能，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題，加深專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，培養(yǎng)獨(dú)立工作能力和創(chuàng)新思維。對(duì)于后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
（二）以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，訓(xùn)練職業(yè)崗位能力
高職教育是從職業(yè)崗位群出發(fā)，以能力為本位。因此在教學(xué)改革中提出了職業(yè)崗位能力要求和滿足職業(yè)能力要求所必需具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向的教學(xué)思路。在項(xiàng)目設(shè)置和任務(wù)設(shè)計(jì)上設(shè)置相對(duì)應(yīng)的實(shí)踐內(nèi)容，以達(dá)到滿足職業(yè)活動(dòng)要求的目標(biāo)。專業(yè)基礎(chǔ)課程完成產(chǎn)品及項(xiàng)目分析后，要確定對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)崗位，通過(guò)崗位能力分析，確定本課程所需培養(yǎng)的相關(guān)能力。
（三）以項(xiàng)目為載體，突出學(xué)生主體，實(shí)現(xiàn)能力目標(biāo)
高職教育的最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力是依靠課程體系中各個(gè)部分共同實(shí)現(xiàn)，因此專業(yè)基礎(chǔ)課程同樣強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為學(xué)習(xí)主體，因此以學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力要求、素質(zhì)結(jié)構(gòu)為依據(jù)，以改革序化課程內(nèi)容和加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)為突破口，實(shí)現(xiàn)單元化項(xiàng)目設(shè)計(jì)。
（四）職業(yè)能力與職業(yè)道德并重
在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)將職業(yè)道德教育和職業(yè)能力培養(yǎng)并行貫穿始終；以項(xiàng)目任務(wù)為平臺(tái)，強(qiáng)調(diào)發(fā)揮團(tuán)隊(duì)力量來(lái)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神和與人合作共同解決問(wèn)題的能力；培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)、尊重科學(xué)的職業(yè)道德，提高學(xué)生專業(yè)崗位適應(yīng)能力和社會(huì)角色的良好適應(yīng)能力。
（五）高度重視實(shí)踐教學(xué)
生物化學(xué)項(xiàng)目化教學(xué)通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)踐，使對(duì)學(xué)生掌握生物活性物質(zhì)的分離、純化和鑒定方法，加深對(duì)生物化學(xué)中重要理論在實(shí)踐中的具體應(yīng)用。在任務(wù)實(shí)踐過(guò)程中，養(yǎng)成學(xué)生嚴(yán)肅認(rèn)真、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，訓(xùn)練學(xué)生對(duì)科學(xué)方法的理解和運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)密的科學(xué)思維、靈活的知識(shí)運(yùn)用以及分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
三、通過(guò)項(xiàng)目化實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的綜合運(yùn)用
(一) 通過(guò)項(xiàng)目化實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體化
在項(xiàng)目化教學(xué)過(guò)程中，教師通過(guò)布置任務(wù)、講解或給予資料、指導(dǎo)演示、評(píng)價(jià)總結(jié)完成教學(xué)過(guò)程，學(xué)生通過(guò)收集資訊、小組決策、擬訂完善計(jì)劃、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施、評(píng)價(jià)總結(jié)等環(huán)節(jié)完成學(xué)習(xí)，學(xué)生學(xué)會(huì)主動(dòng)思考，自主創(chuàng)新、詳細(xì)觀察、精心操作，并由現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)踐指導(dǎo)教師與技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、評(píng)價(jià)，使學(xué)生的技能得到提高。
（二）互動(dòng)式教學(xué)方法
高職教育理論教學(xué)以“必需、夠用”為原則，專業(yè)基礎(chǔ)課程教學(xué)中不能采用老師 “一講到底”的做法，在學(xué)生對(duì)于教材上的某些專業(yè)知識(shí)能夠理解的基礎(chǔ)上，應(yīng)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的思維，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。
（三）利用仿真技術(shù)實(shí)現(xiàn)虛擬項(xiàng)目教學(xué)
項(xiàng)目化教學(xué)要求充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，如在生物化學(xué)青霉素生產(chǎn)代謝檢測(cè)項(xiàng)目中，使用了青霉素發(fā)酵生產(chǎn)仿真軟件，并開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了大量仿真動(dòng)畫(huà)及生產(chǎn)設(shè)備模型，為學(xué)生認(rèn)識(shí)真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境提供了前提。
（四）崗位能力培養(yǎng)的頂崗實(shí)踐教學(xué)方法
當(dāng)前高職院校大多把學(xué)生頂崗實(shí)踐安排在第五或第六學(xué)期，而通過(guò)調(diào)研企業(yè)和學(xué)生普遍認(rèn)為應(yīng)該提前進(jìn)行認(rèn)識(shí)性定崗實(shí)踐，因此生物化學(xué)課程在專業(yè)基礎(chǔ)課階段就進(jìn)行了學(xué)生頂崗實(shí)踐的教學(xué)內(nèi)容，要求學(xué)生在淀粉水解糖或青霉素生產(chǎn)代謝檢測(cè)項(xiàng)目中進(jìn)入生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行短期認(rèn)識(shí)性頂崗實(shí)踐，從而實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)與實(shí)際工作的“零距離”對(duì)接。
（五）以學(xué)生職業(yè)能力增長(zhǎng)為本位的教學(xué)評(píng)價(jià)體系
在項(xiàng)目化考核方案中，我們以學(xué)生職業(yè)能力增長(zhǎng)為核心，以學(xué)生具有崗位任職能力為標(biāo)準(zhǔn)，以培養(yǎng)學(xué)生全方位能力為目標(biāo)。為更好地提高學(xué)生的職業(yè)能力與操作技能，量化測(cè)評(píng)學(xué)生的技能與素質(zhì)，生物化學(xué)課程采用過(guò)程考核方式，將項(xiàng)目接受情況，方案完成情況，討論情況，對(duì)方案實(shí)施的分析，獨(dú)自的見(jiàn)解等都計(jì)入平時(shí)成績(jī)，真實(shí)、全面反映了學(xué)生的知識(shí)、技能情況，成績(jī)?cè)u(píng)定更趨科學(xué)、合理、準(zhǔn)確。
21世紀(jì)高等職業(yè)院校的項(xiàng)目化教學(xué)課程改革是高職教育人才培養(yǎng)的客觀需要，是時(shí)代的要求。項(xiàng)目化教學(xué)能有效地促進(jìn)我國(guó)高質(zhì)量的職業(yè)人才的培養(yǎng)，可以預(yù)見(jiàn)，隨著教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和學(xué)生崗位能力的不斷提高，和對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)課程認(rèn)識(shí)的不斷深化，專業(yè)基礎(chǔ)課程的改革必將進(jìn)入快車(chē)道，項(xiàng)目化教學(xué)也將成為推動(dòng)專業(yè)基礎(chǔ)課程建設(shè)的重要教學(xué)手段。
作者簡(jiǎn)介：
范繼業(yè)（1980-），男，河北正定人，講師，碩士，主要從事生物工程相關(guān)專業(yè)的教學(xué)與研究。
關(guān)鍵詞 聽(tīng)障學(xué)生 項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì) 微課
中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2015.02.039
Study on Micro Class under Teaching Pattern of
Hearing Impaired Students Project
XIE Dianwei
（Zhejiang Vocational College of Special Education， Hangzhou， Zhejiang 310023）
Abstract According to the deaf students cognitive characteristics， this article from the deaf students project based teaching design and micro class production application， the teaching design for the project implementation process， project preparation， project implementation， project construction， project expansion theory four in every link of production of the corresponding micro class， and the design of micro class interface for sign language display area and courseware display area， project demonstration area， caption display area for students to better receive information， the micro class into the project to the mutual promotion of hearing-impaired students' learning theory and skills in teaching， improve the common role.
Key words hearing-impaired students; project teaching design; micro class
1 問(wèn)題提出
聽(tīng)障學(xué)生是教育的特殊群體，在殘疾學(xué)生占有較大比重。在針對(duì)這一特殊群體實(shí)施目化教學(xué)改革中，出現(xiàn)了學(xué)生在課外學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)時(shí)對(duì)知識(shí)的理解不夠深入，缺少對(duì)學(xué)科理論知識(shí)的構(gòu)建能力，對(duì)知識(shí)技能的掌握不夠扎實(shí)，對(duì)知識(shí)的遷移能力不夠等問(wèn)題，對(duì)項(xiàng)目重點(diǎn)把握不準(zhǔn)等問(wèn)題。
微課是教師在5～8分鐘將一個(gè)知識(shí)點(diǎn)講清講透，同時(shí)學(xué)生能花較少時(shí)間學(xué)到最關(guān)鍵的內(nèi)容。是一種高效能的授課形式，有效利用學(xué)生短時(shí)注意力的特征。國(guó)內(nèi)微課始于廣東佛山市教育信息中心胡鐵生教師，他提出在微課內(nèi)容上圍繞小而精的本質(zhì)開(kāi)展微課設(shè)計(jì)，是一種可重復(fù)利用的資源，即使在不同的時(shí)間和不同的地方，微課都可以重復(fù)使用。在國(guó)外，微型課程是美國(guó)阿依華大學(xué)附屬學(xué)校于1960年首先開(kāi)創(chuàng)，又可以稱為短期課程或課程單元，是在學(xué)科范圍內(nèi)由一系列半獨(dú)立的單元組成的一種課程形式。在西方國(guó)家的許多學(xué)校，都設(shè)有“補(bǔ)救性課程”，這種課程主要是針對(duì)那些學(xué)習(xí)成績(jī)差或?qū)W習(xí)困難兒童的特殊學(xué)習(xí)需求而設(shè)計(jì)的。因而，國(guó)內(nèi)對(duì)微課的功能界定為單個(gè)知識(shí)點(diǎn)的精講，國(guó)外微型課程是短期的單元知識(shí)化教授。現(xiàn)階段普通中小學(xué)、高等院校、高職院校對(duì)微課的研究及開(kāi)展主要集中在以視頻為傳播媒介的課程授課形式，意在通過(guò)該種形式的授課講透獨(dú)立的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)其在專業(yè)教學(xué)具有一定的補(bǔ)償性作用。
2 中高職階段聽(tīng)障學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)狀分析
針對(duì)聽(tīng)障學(xué)生生理特點(diǎn)，采用了“五位一體”項(xiàng)目教學(xué)法，就是將教學(xué)內(nèi)容重新整合為若干個(gè)項(xiàng)目，在教學(xué)實(shí)施中采用理論講解、教師演示、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、項(xiàng)目化教學(xué)、模擬實(shí)踐五種教學(xué)方法。教學(xué)中將以教師為主導(dǎo)順利過(guò)渡到為以學(xué)生為主體，形成一個(gè)從“教師教學(xué)生學(xué)學(xué)生練學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用”的全方位教、學(xué)、用的過(guò)程，給學(xué)生創(chuàng)造完整的工作過(guò)程，提高學(xué)生綜合職業(yè)能力的一種教學(xué)方法。
3 項(xiàng)目化教學(xué)模式與微課融合應(yīng)用
3.1 中高職聽(tīng)障生項(xiàng)目化教學(xué)與微課融合教學(xué)設(shè)計(jì)
項(xiàng)目化教學(xué)是以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，在做中學(xué)的教學(xué)模式。聽(tīng)障學(xué)生的語(yǔ)言是圖像語(yǔ)言，與聲像語(yǔ)言相比，獲取信息的效率相對(duì)較低，所以對(duì)聽(tīng)障學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)，在項(xiàng)目化教學(xué)中融入微課教學(xué)應(yīng)對(duì)項(xiàng)目預(yù)習(xí)、項(xiàng)目實(shí)施、項(xiàng)目理論建構(gòu)、項(xiàng)目擴(kuò)展四環(huán)節(jié)進(jìn)行設(shè)計(jì)。
首先，將實(shí)施項(xiàng)目、學(xué)習(xí)任務(wù)、學(xué)習(xí)方法制作成課前預(yù)習(xí)微課，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課前預(yù)習(xí)。將微課上傳到教學(xué)資源庫(kù)和QQ群文件中，以便學(xué)生可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)下載學(xué)習(xí)。
其次，項(xiàng)目實(shí)施是在具體課堂教學(xué)中將項(xiàng)目分解為若干任務(wù)并設(shè)計(jì)情境，在成任務(wù)中插入相關(guān)知識(shí)。將項(xiàng)目任務(wù)制作成情境微課，幫助學(xué)生深入理解任務(wù)知識(shí)。
第三，建構(gòu)項(xiàng)目理論知識(shí)，用微課形式將本次項(xiàng)目所涉及的理論知識(shí)進(jìn)行整合，建構(gòu)知識(shí)框架。
第四，項(xiàng)目知識(shí)技能擴(kuò)展應(yīng)用，將本次項(xiàng)目所學(xué)知識(shí)和技能具體應(yīng)用到其他相近項(xiàng)目中制作成微課，幫助學(xué)生完成知識(shí)的遷移。
3.2 中高職聽(tīng)障生項(xiàng)目化教學(xué)模式下微課制作
（1）聽(tīng)障學(xué)生項(xiàng)目預(yù)習(xí)微課制作應(yīng)體現(xiàn)以項(xiàng)目所涉及的多方面知識(shí)為主，主要是提供學(xué)習(xí)資源，解釋相關(guān)概念。將微課視頻界面劃分為手語(yǔ)區(qū)、文字區(qū)和圖片區(qū)。項(xiàng)目介紹、學(xué)習(xí)任務(wù)、學(xué)習(xí)方法采用文字配手語(yǔ)講解說(shuō)明視頻。相關(guān)概念在微課界面中采用手語(yǔ)講解區(qū)、圖片區(qū)、文字說(shuō)明區(qū)。
（2）項(xiàng)目實(shí)施微課以詳細(xì)說(shuō)明重難點(diǎn)內(nèi)容、操作手法為主，微課界面分為信息導(dǎo)航區(qū)、視頻手語(yǔ)展示區(qū)、課件展示區(qū)、項(xiàng)目演示區(qū)、字幕顯示區(qū)。
（3）項(xiàng)目理論知識(shí)建構(gòu)是將該項(xiàng)目理論知識(shí)與項(xiàng)目實(shí)踐相結(jié)合，建立該項(xiàng)目的理論框架和知識(shí)體系。微課界面分為信息導(dǎo)航區(qū)、視頻手語(yǔ)展示區(qū)、課件展示區(qū)、字幕顯示區(qū)。
（4）項(xiàng)目擴(kuò)展微課重點(diǎn)在說(shuō)明該項(xiàng)目所學(xué)知識(shí)和技能可解決那些問(wèn)題，在具體崗位中如很應(yīng)用等問(wèn)題。微課界面分為視頻手語(yǔ)展示區(qū)、字幕顯示區(qū)、相關(guān)內(nèi)容應(yīng)用視頻區(qū)。
3.3 項(xiàng)目化教學(xué)模式下微課應(yīng)用
（1）以戚風(fēng)蛋糕制作項(xiàng)目為例，班級(jí)分為3～5人一組，預(yù)習(xí)布置項(xiàng)目，在項(xiàng)目預(yù)習(xí)微課中，首頁(yè)在字幕區(qū)“戚風(fēng)蛋糕制作”項(xiàng)目名稱，在圖片區(qū)顯示戚風(fēng)蛋糕體圖片，在手語(yǔ)區(qū)顯示字幕手語(yǔ)翻譯。然后在字幕說(shuō)明本次學(xué)習(xí)目標(biāo)是能夠制作戚風(fēng)蛋糕類產(chǎn)品，第三介紹戚風(fēng)蛋糕視頻網(wǎng)站、書(shū)籍等信息，講解戚風(fēng)、分蛋、雞尾狀、干性發(fā)泡、濕性發(fā)泡、魚(yú)眼泡等概念，要求學(xué)生了解戚風(fēng)蛋糕概念，各原料在配方中的作用，起發(fā)原理，制作工藝，常見(jiàn)產(chǎn)品等內(nèi)容。將制作微課上傳到班級(jí)QQ群文件中，以便學(xué)生及時(shí)下載學(xué)習(xí)。
（2）項(xiàng)目實(shí)施環(huán)節(jié)。設(shè)計(jì)情景：酒店接待100人以上會(huì)議三天，要求每天早上自助餐供應(yīng)兩款戚風(fēng)蛋糕，三天不可重復(fù)。教師首先講解示范機(jī)器設(shè)備使用方法，以小組為單位，要求每個(gè)小組完成兩款以上戚風(fēng)蛋糕產(chǎn)品制作，制作款式越多加分越多。教師錄制各小組出現(xiàn)的問(wèn)題錄像。學(xué)生操作完成后，教師展示戚風(fēng)蛋糕制作流程微課，微課中手語(yǔ)展示區(qū)翻譯操作講解步驟，課件展示區(qū)展示操作步驟文字和重難點(diǎn)圖片、項(xiàng)目演示區(qū)展示戚風(fēng)蛋糕制作流程視頻、字幕顯示區(qū)展示戚風(fēng)蛋糕制作流程講解文字。微課講解完成后播放學(xué)生在操作中出現(xiàn)問(wèn)題環(huán)節(jié)視頻，請(qǐng)學(xué)生總結(jié)自己操作所存在的問(wèn)題。
（3）項(xiàng)目理論知識(shí)建構(gòu)環(huán)節(jié)。在項(xiàng)目實(shí)施中學(xué)生所學(xué)到的只是戚風(fēng)蛋糕操作流程知識(shí)和制作方法：原料配比蛋黃攪拌蛋清攪拌面糊攪拌入模烘烤冷卻加工包裝。缺少對(duì)該項(xiàng)目知識(shí)框架的構(gòu)建，通過(guò)微課制作構(gòu)建理論框架，如圖1所示，幫助學(xué)生消化理論知識(shí)。
（4）戚風(fēng)蛋糕項(xiàng)目擴(kuò)展。在微課中以圖片的形式向同學(xué)展示十款以上戚風(fēng)蛋糕圖片，為學(xué)生提供參考，要求課后制作。再為學(xué)生提供不同的配方，不同的投料組合，讓學(xué)生體會(huì)在一個(gè)配方中某一因素改變后會(huì)產(chǎn)生什么樣的結(jié)果。如在授課后提供提子卷蛋糕、瑞士卷蛋糕、草莓卷蛋糕、虎皮切塊蛋糕、北海道蛋糕、香草蛋糕、巧克力蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、純牛奶蛋糕等產(chǎn)品的圖片和配方，制作方法自行查閱書(shū)籍或網(wǎng)頁(yè)解決。每個(gè)小組完成以上所有蛋糕的制作，并總結(jié)以上蛋糕的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)。同時(shí)以提子卷蛋糕制作為基礎(chǔ)，在蛋清中不加塔塔粉或?qū)⑻羌尤氲包S中，感受產(chǎn)品的變化，將水換成純牛奶等方做法感受每種原料的作用。
圖1 先加三分之一蛋泡糊原理
4 結(jié)語(yǔ)
在對(duì)聽(tīng)障學(xué)生采用項(xiàng)目化教學(xué)方法時(shí)將微課整合后融入到教學(xué)實(shí)踐中，能夠充分發(fā)揮微課這種視覺(jué)傳遞信息形式。讓學(xué)生真正做到主動(dòng)學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)技能融合理論知識(shí)，在微課中建構(gòu)知識(shí)體系，指導(dǎo)具體實(shí)踐，兩者相互促進(jìn)，能夠有效地提高學(xué)習(xí)效率，鞏固知識(shí)和技能。兩者的融合對(duì)聽(tīng)障學(xué)生專業(yè)課程教學(xué)創(chuàng)新指明了方向。
基金項(xiàng)目：本文系浙江特殊教育職業(yè)學(xué)院2013年院級(jí)立項(xiàng)課題“‘視覺(jué)一體化’微課對(duì)中高職聾生專業(yè)教學(xué)補(bǔ)償性的研究”階段研究成果（項(xiàng)目編號(hào)：XKY2013-18）
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