時間：2022-02-01 09:14:04
導語：在雕刻實習個人總結(jié)的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領您探索更多的創(chuàng)作可能。
一、實習目的
1、認識廣告公司的運作流程，各個部門的職能以及工作分派，公司的管理方式做簡單的了解、初步的認識為今后的專業(yè)知識學習打下一定的基礎。
2．達到認識企業(yè)、認識市場、認識新的學習方法這三方面的認識。
3．從認識中樹立自己的人生理想，為自己的道路作出規(guī)劃
二、實習時間
年8月27日至9月2日
三、實習地點
聯(lián)合廣告公司
四、實習內(nèi)容
1、實習概述
年8月27日，我和小組成員在聯(lián)合廣告公司進行了為期7天的廣告認識實習。聯(lián)合廣告公司是一家小型的設計、制作、策劃容為一體的廣告公司，在該公司實習期間，由于所學知識與實踐的差距且我也未學過任何關于廣告專業(yè)制作與設計的課程，所以我只能從事一些瑣碎的日常事務，但公司的老師給了我很大的幫助和支持，給我留下深刻的印象。公司的前輩們認真、嚴謹?shù)膹臉I(yè)風格，親切友善的待人待物，和諧友愛的工作氛圍等給我留下很深的印象。
2、實習認識的經(jīng)歷、內(nèi)容、成果、經(jīng)驗得失
在認識實習中，公司老師給我很多的動手實踐的機會：在業(yè)務很忙的期
他不忘教我怎么去撕那些弄好的字帖，剛開始我還以為那是多么簡單的工作，但做起來的時候發(fā)現(xiàn)自己卻無從下手，還弄錯了很多的地方。原來這種工作并不是那么簡單，盡管看起來很簡單但也需要更多的動手實踐。在幾天的工作中老師還教會了我如何去制作泡沫字，也給我介紹了那些制作的機器器材。
在老師的指導下，我和公司的職員共同完成了“白石江公園-鼎盛世家”的廣告牌。其中的工作包括雕刻、噴漆等。工作不忙的時候，老師還演示了簡單的PHOTOSHOP給我看，但由于從未接觸過，所以最終也是一知半解。老師還演示了最常見的圖片處理給我看，但這些對于我來說都是陌生的，我只能做一些簡單的制作工作。這使我認識到了技術(shù)與實踐的重要性，也使我認識到了自己的喊多不足，這給了我以后的工作積累了十分豐富的經(jīng)驗。
認識實習期間，我們還參觀了白石江公元的房地產(chǎn)交易會，參觀了那些作品。也看到了我們制作的廣告牌也立在其中心里充滿了成就感。參展的那些廣告作品設計以及展廳設計真是精美絕倫、精彩紛呈給我留下深刻的印象。其中我看到了我們老師的作品，像匯寶集團的廣告詞“火熱商機，誰來主宰”、東盛房地產(chǎn)的廣告詞“東風點三江，盛世房地產(chǎn)”都出于我們老師之手。那些小冊子的制作，展廳的設計，顏色的搭配，精美的文案，應有盡有。這都是我學習的榜樣，也使我更喜歡廣告這個行業(yè)，對廣告行業(yè)有了更深更進一補的認識。
實習期間，讓我認識到要做一名合格的廣告人并不是那么容易。從事這一行業(yè)需要更多的智慧和頭腦，必須掌握很多的專業(yè)知識和實際理論，要理論和實際相結(jié)合。在短暫的認識實習過程中，我深深的感受到自己所學知識的有限以及專業(yè)技能素質(zhì)的薄弱。在面對一些設計與制作的工作時，無從下手茫然不知所措，這讓我決心在以后的學習中努力提高個人知識技能、把理論和實際相聯(lián)系字一起，力爭做一名合格的廣告人。
五、總結(jié)
在為期7天的認識實習過程中中我基本掌握了廣告制作的一些基本工作，會到了廣告是既有創(chuàng)造性的工作。要做出精彩的作品，就必須有專業(yè)的知識和嚴謹認真的工作態(tài)度，知道了一絲不茍措，這讓我感到非常的難過。在學校總以為自己學的不錯，一旦接觸到實際，才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少，因此在以后的學習中應更加努力，讓自己掌握好更多的專業(yè)知識，更好的運用廣告這門科學。
這短暫的7天中，給我最的的感受和認識是：
1、機會永遠屬于有準備的人，做任何時都要有耐心。
金工實習報告總結(jié)5000字【1】
為期半月的寒假實踐，我非常重視，也很認真。因為我們平時只能從課本上學習理論知識，能有這樣的實踐機會，當然就格外珍惜，希望能夠通過實踐學習一些書本學習不到是知識，積累實踐經(jīng)驗，為日后參加工作打下基礎。
由于缺乏實踐經(jīng)驗，我對民營企業(yè)性質(zhì)的人力資源管理工作了解不多，認識不深。為了能更快適應環(huán)境，更好的開展工作，我特別注重加強專業(yè)知識的學習，堅持向同事學、向書本學的思路，不斷提高業(yè)務水平，以彌補自身專業(yè)知識結(jié)構(gòu)的欠缺和閱歷短淺的受限。
三人行，必有我?guī)?，企業(yè)中的每一位和同事都是我的老師，他們的豐富經(jīng)驗是一筆寶貴的財富，是我不斷學習的源泉。為此，我積極向身邊的、同事和前輩們請教，虛心吸取他們的寶貴經(jīng)驗，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣，規(guī)范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另一方面，通過系統(tǒng)的學習企業(yè)人力資源開發(fā)與管理、民營企業(yè)黨務管理實務等業(yè)務知識，努力掌握與企業(yè)主橋梁工程有關的工作內(nèi)容，熟悉工作流程。
這次實踐經(jīng)歷讓我發(fā)現(xiàn)，理論與實際的差距：剛踏上社會的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，因為我平時學的知識終于可以派上用場了。但后來實踐發(fā)現(xiàn)實際上我看的只是基本理論學，尚未具有發(fā)展?jié)摿Γ瑳]有容入企業(yè)。學校主要是通過學習，掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。
走進企業(yè)才發(fā)現(xiàn)作為人力資源工作者一要熟悉國家人事勞動及其他法律法規(guī)政策，二要掌握最新的人力資源理論和技術(shù)，三要具備戰(zhàn)略家的某些素質(zhì)，最重要的是能夠根據(jù)外部環(huán)境的變化和企業(yè)實際把學到的知識具體化。因為知識老化速度以加快企業(yè)外部環(huán)境變化更快更復雜，到社會上繼續(xù)學習才是理論與實際的最佳結(jié)合辦法，大學課堂上學的都是理論知識，很多案例的分析其實也都不夠真實，而且還會失去現(xiàn)實意義。工作中的人力資源管理工作，很多方案如果用大學的理論知識來做，最后都實行不通的，甚至會被全盤否定掉。
要認真學習業(yè)務知識，在工作上爭創(chuàng)佳績。要成為一名合格的企業(yè)管理層員工，首要條件就是成為業(yè)務上的骨干。對于我來說，首要任務就是要學習、熟練掌握業(yè)務知識，始終一積極的工作態(tài)度、高度的責任感和只爭朝夕的精神投入到工作中;要在加強業(yè)務知識學習的同時，踏踏實實的做好本職工作，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的成績在。
要揚長避短，不斷完善自己。要正確的認識自己，在工作中不但要發(fā)揚自己的優(yōu)點，還要客觀地面對自己的不足之處，更進一步注重鍛煉自己的應變能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力以及創(chuàng)造能力，不斷在工作中學進取。
人力資源其職業(yè)道德的基本要求以及對我的影響
一要有愛心：愛職業(yè)，愛員工，敬重領導。二要有責任心：認真做好工作中的每一件小事。人力資源管理工作事無巨細，事事重要，事事都是責任。三要業(yè)務精益求精：時時、事事尋求合理化，精通人力資源業(yè)務，知人善任，用人有方，追求人與事結(jié)合的最佳點。四要有探索、創(chuàng)新、團結(jié)、協(xié)調(diào)、服從、自律、健康等現(xiàn)代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。
由于人的工作是最復雜微妙的工作，人力資源主任這個職位是對個人品性要求很高的一個職位，需要以積極的心態(tài)去全身心的投入其中。想成為一個合格甚至優(yōu)秀的人力資源員工具備以下方面的素質(zhì)：
(1)具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。相對來說，只有公正才可以做到無私，才能夠客觀地對人力進行評估、確定，在選拔、推薦、使用人才時堅持唯才是用的原則。還要具有堅定勇敢的意志力才能使自己在人力資源構(gòu)造過程和開展自己的工作中，承受來自于各方面的壓力和挑戰(zhàn)來堅持公正、忠信的原則。
(2)具備廣博的社會科學知識。一方面可充分利用各種社科學知識或方法。另一方面，一個人力資源的負責人同時要和不同專業(yè)、不同領域的人員接觸相處，廣博的社會科學知識有住與提高對各種人才以及各類人才和不同層次的人才進行驗核判別，也有利于人力資源建立廣泛的社會關系，為建造單位或組織所需的人力資源庫營造條件。
(3)具備實現(xiàn)人力資源有效管理的專業(yè)知識和職業(yè)能力。這些知識和能力包括：人力資源規(guī)劃管理和人力資源管理手冊設計的能力職位分析和績效考核管理能力;薪酬與福利管理能力;人力資源開發(fā)、培訓能力;人事制度管理能力。當然，作為人力資源經(jīng)理還具備組織能力、領導能力、表達能力、自信力(以及對人力資源管理工作的興趣或愛好)等其它素質(zhì)能力。
當前針尖內(nèi)燃部件制造有限公司正在深化改革，以強化科學管理，提高工作質(zhì)量和辦事效率，提高企業(yè)經(jīng)濟效益為目的，真正建立起符合市場經(jīng)濟規(guī)律的、規(guī)范合理的、符合現(xiàn)代企業(yè)制度要求的組織管理體系。同時在工作制度方面實行崗位技能工資制，規(guī)范工資分配體系，加強崗位技能工資制的管理。
以上幾方面可以看出，人力資源部的職責工作及對員工的要求是全面的，在整個單位中發(fā)揮著重要的作用。
我國熱力資源非常豐富，這是建設社會主義現(xiàn)代化強國的寶貴財富，但是我國的人力資源管理狀況，尤其是企業(yè)的人力資源管理與西方發(fā)達國家還存在著較大的差距。如何改善人力資源管理，充分發(fā)揮人力資源的使用效益，從而實現(xiàn)人力資源的可持續(xù)性發(fā)展，已成為每一個企業(yè)所面臨的重要課題。
因此我在針尖公司學到的不僅僅是職業(yè)技能，更可貴的是學到如何先去做個正直、無私、博學的人。也為我今后的學習指明了方向。
以下是我對人力資源管理提出的幾點建議：
1、在激烈競爭的現(xiàn)代企業(yè)中，企業(yè)如果沒有創(chuàng)新，就很難發(fā)展，即使生存也會面臨危機在管理上也是如此，企業(yè)通過不斷地自我否定、自我超越，不斷楊棄來提高管理水平，提高人力資源的利用效率。
2、首先我們企業(yè)應該要樹立人力資源管理的觀念，將人力資源管理納入企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略之中。
3、人力資源管理要與企業(yè)的經(jīng)濟掛鉤，建立多種形式的系統(tǒng)化的激勵機制，重視精神激勵。
1)目標設定方面不僅要體現(xiàn)企業(yè)目標的要求，還必須要滿足職工個人發(fā)展的需求
2)物質(zhì)激勵是基礎，但不是萬能的，精神激勵是根本，二者的完美結(jié)合才能使企業(yè)真正留住人才
4、要充分利用外部資源為企業(yè)人力資源發(fā)展服務。
不知不覺一個月結(jié)束了，在這段時間真的很高興，身上學了還多有關人力資源的知識，課外的知識。這一個過程是值得我回憶的。這幾天專業(yè)調(diào)查和楂樹冷夜實踐，所學到的和接觸到的給人以啟發(fā)，對我們這些在校大學生，對以后要從事的職業(yè)崗位進行全方位的了解，不僅是接觸了解社會，更是提高自身的好機會，對適應社會是很有裨益的。
金工實習報告總結(jié)5000字【2】
一、實習時間：20XX年X月2日至X月6日
實習地點：邵陽學院機械實習工廠
實習單位：電氣工程系12電氣工程及其自動化 實習目的：此次金工實習可使學生理論聯(lián)系實踐，學以致用，使學生在金工具體操作過程中，對機械制造過程有一個完整的感性認識，為學習有關的后續(xù)課程和將來從事相關的技術(shù)工作，打下一定的實踐基礎。
二、實習過程概述
在七里坪校區(qū)的校工場里，我們進行了為期一周的金工實習。在實習期間，我們接觸并學習了車、銑、磨、铇四個工種的操作要領。每天，大家有會有新的收獲，都能接觸到平常在書本上接觸不到的知識，在八個小時的實習時間里有老師耐心且詳細的教授與指導，我們能夠很快掌握每個工序的操作要領。在整個實習過程中沒有出現(xiàn)過一次傷害事故，每個人都完成了自己的作品。雖說質(zhì)量不盡人意，但是它其中凝結(jié)的汗水值得我們欣慰?？偟膩碚f這次實習活動是一次有趣而且必將影響今后學習和工作的重要實踐經(jīng)驗。
三、主要實習崗位和實習內(nèi)容
1、車工實習
車工讓我們簡單了解車床的工作原理及其工作方式學會正確的車床使用方法并能正確使用一種工件加工方式知道車床型號含義熟練車削加工操作。車工安全知識上班穿工作服女生戴工作帽并將長發(fā)挽入帽內(nèi)。工件和車刀需裝夾牢固以免工件和車刀飛出傷人。工件旋轉(zhuǎn)時不準測量工件。工件安裝好后三爪扳手必須隨手取下以免不注意開動車床以免扳手飛出傷人。
開始時聽從師傅安排和操作過程熟悉車床操作后來練習車銼刀手柄過一段時間后又實習如何車螺紋最后獨立加工鐵錘柄。又向我們講解了各個手柄的作用初步示范了一下操作方法并加工了一部分然后就讓我們開始加工。 車工對精確性的要求很高差之毫厘就將失之千里。
如果是把工件車的太大那還可以繼續(xù)車到合適大小如果車小了那整個工件就報廢了只能從頭再來一次。我們這組很不幸的出現(xiàn)了一次這樣的狀況大大耽誤我們的工作進度。最后經(jīng)過努力終于完成了我們的工件鐵錘和螺母。 車工體會車床是通過各個手柄來進行操作的成功通過車床完成工件的這種成功的喜悅只
有通過親身參加實習才能感受得到身為大學生的我們經(jīng)歷了十幾年的理論學習不止一次的被告知理論知識與實踐是有差距的但我們一直沒有把這句話當真也沒有機會來驗證這句話的實際差距到底有多少。理論歸理論實踐才是真目的才能練出真本領。此階段實習給我最大的感受還是必須要親自動手操作不動手不知道怎么操作不動手不知道哪里有錯不動手就不知道錯了以后該如何改正。實踐出真知實踐使人的進步更快收獲更多適應社會能力更強。
車床運轉(zhuǎn)時，不能用手去摸工件表面，嚴禁用棉紗擦抹轉(zhuǎn)動的工件，更不能用手去剎住轉(zhuǎn)動的卡盤。當用頂尖裝夾工件時，頂尖與中心孔應完全一致，不能用破損或歪斜的頂尖，使用前應將頂尖和中心孔擦凈，后尾座頂尖要頂牢，用砂布打磨工件表面時，應把刀具移動到安全位置，不要讓衣服和手接觸工件表面。加工內(nèi)孔時，不可用手指支持砂布，應用木棍代替，同時速度不宜太快。禁止把工具、夾具或工件放直接在車床床身上和主軸變速箱上。工作時，必須集中精力，注意頭、手、身體和衣服不能靠近正在旋轉(zhuǎn)的機件，如工件、帶輪、皮帶、齒輪等。
我們做的作業(yè)是一個類似螺絲的零件，用車床可以很快車出基本形狀，最大的難題是要保證尺寸，特別是車外圓的時候，要特別小心，按照計算慢慢車，先是粗加工，然后是精加工，分幾次來做。有時候車得時候如果進太多的話，超過誤差范圍，那么按照老師的話 ，就是廢品了，切斷后重新做過。實習老師也是在我們身邊是不是的指導我們，雖然做了很多廢品，但最后我們還是都做出了合格的作業(yè)。
通過車工實習，我們熟悉了有關車工及車工工藝方面的基本知識，掌握了一定的基本操作技能，已經(jīng)會初步正確使用和操作車床，而且還增強我們的實踐動手能力，以及分析問題和解決問題的能力。
2、刨工和銑工實習
在車工的實習過程后，我們還花了一天的時間練習了刨床和銑床。實習老師只是讓我們熟悉一下刨工，在鉗工實訓中我們知道了鉗工的主要內(nèi)容為刮研、鉆孔、攻套絲、鋸割、銼削、裝配、劃線了解了銼刀的構(gòu)造、分類、選用、銼削姿勢、銼削方法和質(zhì)量的檢測。首先要正確的握銼刀銼削平面時保持銼刀的平直運動是銼削的關鍵銼削力有水平推力和垂直壓力兩種。銼刀推進時前手壓力逐漸減小后手壓力大則后小銼刀推到中間位置時兩手壓力相同繼續(xù)推進銼刀時前手壓力逐漸減小后壓力加大。銼刀返回時不施加
壓力。這樣我們銼削也就比較簡單了。同時我也知道了鉗工的安全技術(shù)為鉗臺要放在便于工作和光線適宜的地方鉆床和砂輪一般應放在場地的邊緣以保證安全。使用機床、工具如鉆床、砂輪、手電鉆等要經(jīng)常檢查發(fā)現(xiàn)損壞不得使用需要修好再用。3臺虎鉗夾持工具時得用錘子錘擊臺虎手柄或鋼管施加夾緊力。接著便是刮削、研磨、鉆孔、擴孔、攻螺紋等。雖然不是很標準但卻是我們汗水的結(jié)晶是我們兩天來奮斗的結(jié)果。
鉗工的實訓說實話是很枯燥的可能干一個上午卻都是在反反復復著一個動作還要有力氣還要做到位那就是手握銼刀在工件上來來回回的銼銼到中午時整個人的手都酸疼酸疼的腿也站的有一些僵直了然而每每累時卻能看見老師在一旁指導并且親自示范他也是滿頭的汗水氣喘呼呼的看到這每每給我以動力。之后看著自己的加工成果我們最想說的就是感謝指導我們的老師了。
銑床的工作部分是一根旋轉(zhuǎn)的有刃槽的圓柱體，開動銑床機床前，要檢查銑床傳動部件和系統(tǒng)是否正常，各操作手柄是否正確，工件、夾具及刀具是否已夾持牢固等，檢查周圍有無障礙物，才可正常使用，變速、更換銑刀、裝卸工件、變更進給量或測量工件時，都必須停車。更換銑刀時，要仔細檢查刀具是否夾持牢固，同時注意不要被銑刀刃口割傷。銑削時，要選擇合適的刀具旋轉(zhuǎn)方向和工件進給方向，切削速度、切削深度、進給量選擇要適當，要用鐵勾或毛刷清理鐵屑，不能用手拉或用嘴吹鐵屑，工作加工后的毛刺應夾持在虎鉗上用銼刀銼削，小心毛刺割手。銑齒輪時，必須等銑刀完全離開工件后，方可轉(zhuǎn)動分度頭手柄。
3、磨工
接下來我又進行了磨床操作的學習。銑削加工是在銑床上利用刀具的旋轉(zhuǎn)與工件的連續(xù)運動來加工工件的切削加工方法銑削加工的重要設備是臥式升臺降銑床和立式升降臺銑床。銑刀是一種多齒刃刀具，其齒刃分布于圓柱銑刀得外院柱表面或端銑刀得端面上。銑床主要附件有機用虎鉗、回轉(zhuǎn)工作臺、分度頭和萬能銑頭。銑削的加工范圍很廣選擇不同的銑刀和工件裝夾方法可實現(xiàn)平面、斜面、溝槽、成形面和曲面以及齒狀表面等的加工。
短短的一天學習中讓我了解了銑削加工的基本操作方法用途讓我從一個剛看到機床碰都不敢碰到現(xiàn)在可以熟練的加工一些簡單的平面。磨削加工時在磨床上利用磨具對工件進行加工的方法磨削加工過程實際是一個多刀、多刃、高速切削的過程。磨削時可以采用砂輪、砂帶和油石等作為磨具最常用的磨具是用磨料和結(jié)合級制成的砂
輪。砂輪的特性用磨料、粒度、硬度、組織號和結(jié)合劑等表示。按照磨削時工作臺主進給運動方向與砂輪之間的關系外圓磨削有軸向磨削、徑向磨削和切向磨削等三種磨削方式;按照磨削時砂輪工作表面的不同平面磨削有周邊磨削和端面磨削兩種磨削方式磨床相應地則提供各種磨削方式所需的磨削運動。指導我們做磨工的老師說，磨床的操作比我們實習做的其他幾個工種的危險系數(shù)要高，因為磨床的砂輪轉(zhuǎn)速高，打磨工件時產(chǎn)生的溫度也很高，一旦出了問題會對我們的身體產(chǎn)生極大危害，所以我們要非常認真的進行操作，他也基本上是手把手的教授。最后在熟悉操作要領之后我打磨了幾個工件，老師檢驗是還行。
四、實習收獲和重要心得體會
一共五天的金工實習結(jié)束了，金工實習帶給我們的，不全是我們所接觸到的那些操作技能，也不僅僅是通過幾項工種所要求我們鍛煉的幾種能力，更多的則需要我們每個人在實習結(jié)束后根據(jù)自己的情況去感悟，去反思，勤時自勉，有所收獲，使這次實習達到了它的真正目的。實習中感觸最深的就是各個工種加工的必要性，工種間不是獨立進行的，而是相互聯(lián)系、相互制約。上一工種的加工是否合理會影響到下一工種的加工。制造業(yè)當中都有適合它們自己的制造方法，這些方法簡單合理又非常巧妙。它們都是人類智慧的結(jié)晶，人類經(jīng)過幾千年所創(chuàng)造出來的文明。
于是，我不禁感慨人類文明的博大精深!總的來說這次實習活動是一次有趣且必將影響今后學習和工作的重要實踐經(jīng)驗。金工實習是一門實踐性的技術(shù)基礎課，是工科學生學習機械制造的基本工藝方法和技術(shù)，完成工程基本訓練的重要必修課。
金工實習不僅可以讓我們獲得機械制造的基礎知識，了解機械制造的一般操作，而且還可以提高自己的操作技能和動手能力，而且加強了理論聯(lián)系實際的鍛煉，提高了我們的工程實踐能力，培養(yǎng)了我們的工程素質(zhì)。 總而言之，雖然在五天的實習中，我們所學到的只是皮毛的皮毛，但是凡事都有一個過程，我們所學到的都是基礎中的基礎，最后感謝機械系及指導老師給了我們這次實習機會，以及工廠師傅對我的指導。
五、存在不足和建議
實習用的機器雖然對于我們來說是新鮮的，但卻沒有跟上現(xiàn)在工業(yè)的步伐。估計這些機器在真正的生產(chǎn)中生產(chǎn)效率不會很高。實習的時間還是短了一點，我們對操作要領是掌握了，但并不熟練，這不利于我們實際操作時對遇到未知問題的解決，因為時間短，我們基本沒遇到什么問題。建議是機器能夠再新穎一點，跟上時代的步伐，我知道這很難，但盡量吧。實習時間也要弄久一點，不然可能有些同學可能都還沒掌握實習就結(jié)束了。
金工實習報告總結(jié)5000字【3】
進入大學的第二個學期，伴隨而來的是為期2周的金工實習，但有一周被五一假日代替了。起初的我是非常高興的，人人都知道金工實習是非常累和臟的。但是在將近結(jié)束之際，我才意識到，雖然累了、臟了，但金工實習所帶來的不僅僅是這些，它讓我深深體會到了勞動的價值。
從小無憂無慮的生活，注定了我們這些衣食無憂的孩子忽略了勞動的價值和不珍惜勞動帶來的優(yōu)越條件。也讓我深深體會到了父母養(yǎng)育我們所要付出的勞動代價。雖然金工實習即將結(jié)束，雖然我們在學校的鍛煉也會告一段落，但我們能以這次的金工實習所帶來的勞動經(jīng)驗，在社會上或許僅僅是在我們周圍的環(huán)境中進行進一步的鍛煉，以次來做為我們3年后真正踏上社會寶貴經(jīng)驗。
我們金工實習的第一項是數(shù)控。
對于數(shù)控，以前的我是非常陌生的。先是那一臺臺的數(shù)控機床上居然還帶有數(shù)碼技術(shù)，而后是老師的操作，居然讓他拙劣的金屬塊成為了一個個光澤的零件。這對于我們而言是非常新奇的。
老師告訴我們，這項技術(shù)能讓我們的設計變成成品。這頓時也讓我們對數(shù)控更加有好奇心了，也更加促使了我們學好它的決心了。畢竟我們是藝術(shù)設計專業(yè)的，有的時候自己設計的東西沒辦法表現(xiàn)出來是一件讓人很悲哀的事情。
我們主要學習的是如何掌握MILL8這個程序。運行它的時候我就有種非常熟悉的感覺，因為和先前學的CAD有著非常相象的地方，都是一個制圖軟件么。因此對它，我學的相當順利,老師的講解我能夠很好的領會，老師布置的任務我也是完成的最快的。雖然還有很多的不足，但在老師的精心教導下，修正了這些錯誤。
雖然數(shù)控我們只學了點基礎，但對于我們的觸動也是非常大的。它讓我們了解到，如今是數(shù)字信息化時代，再也不是以前那個有力氣就有飯吃的時代了，科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力，我們必須掌握好科學知識，以此來創(chuàng)建更美好的社會。
第二項是鑄造
鑄造是什么?這個對于工人家庭出生的我并不陌生，從小就看到父親廠里面有人做過。當時覺得真有意思，不就是造出各種各樣的模型來么，就跟玩泥巴一樣。當我走進我們的工房的時候我還是這種心理?？粗欢焉惩粒杏X好熟悉。
課開始了，感覺很興奮。先是理論，后是實踐。由于好奇，對于理論部分我并不象其他同學那樣不耐煩。但聽著聽著，我就發(fā)現(xiàn)根本就不是我想的那么回事。它對于工藝的要求是非常嚴格的，尤其是當老師說到對于你們藝術(shù)設計系的學生而言，今天這個工種是最累的一個的時候我差點沒岔氣。
終于開始動手做了。按照老師說的先那出所需要的模型和工具?？粗@些好玩有新奇的工具的時候，心里還在暗自想著這么好玩的東西，真的有象老師所說的那么難么?然后是跟著老師一步一步的做。在沖沙的環(huán)節(jié)真的用了不少力氣，畢竟是女生不如男生?？粗猩鷤円粋€個的完工，我不由得加快了速度，但是我想到慢工出細活，又不情愿的耐下心來。但心里還是琢磨著這個實習項目我會不會完成不了，會不會不及格?
幾經(jīng)折騰終于把模完成了。經(jīng)過老師的檢閱，得了93分?？粗约旱膭趧映晒闹信d奮無比，但是聽到打好分的同學們把你們做好的敲成細紗，堆到老地方我又差點沒岔氣。
第三項是焊接
我以前就知道這是啥玩意。于是我一直期盼著這天晚點到來。
剛進工作間的時候我就有種道不明的感覺，我就知道我這為期2天的日子不好過。果然不出所料，第一天我就因為動作錯誤而被老師訓了。當時真的有種哭的沖動，但還是忍住了。
技術(shù)工作就是這樣，一個小小的動作錯誤就可能有危險性。老師的及時指正讓我明白了，無論做什么事情都要一絲不茍，都要認真對待，都要有一種負責的態(tài)度，對自己是這樣，對別人也是一樣。
經(jīng)過一遍遍反復的練習，對于焊接時的速度、角度和焊弧的高度已經(jīng)掌握得比較熟悉了。只是離游刃有余還有段距離，畢竟我們的老師做了那么多年還是那么的仔細。
第四項是數(shù)控線切割。我們學的是數(shù)控電火花機床。老師說這種設備精確度非常高，也因此對他的好感又增加了一點。因為他能加工出精致的掛件，這就更讓我們興致昂然了。轉(zhuǎn)而言之，我們能在學習這種工種期間做出自己設計的成品。我想這對于我們中的任何一個人都是第一次。于是，預料之中的，大家都非常認真的學習著制圖、編程、操作機床。
學習的第一天，老師讓我們了解和學習了簡單的機床工作原理和基本的操作要領。也讓我們第一次嘗試了獨自操作機床和第一次制作出了一個六邊形的金屬片。在這個過程中，大家都是一個迫不及待的小孩子。
第二天，我們就要制作自己畫出來的圖形了。在制圖的過程中，我們都遇到了不同的問題，我們都意識到了沒有我們想象的那么簡單。圖中必須是一條密閉的沒有簡短的線，要不然就不能生成程序，不能制作出來。在這個環(huán)節(jié)我的圖也出了類似的問題，放大了改、還原了做軌跡，這樣重復了有N多次。那時真有種放棄的沖動，但是抬頭看了一下周圍的同學們，他們都在認真的制作著，再看看已經(jīng)做出成品的那些喜悅的臉，放棄的念頭就像墜落山崖的玻璃杯一樣，消失不見了。經(jīng)過1個多小時修剪，軌跡終于生成了。這是一件多么讓人興奮的事情。
這次數(shù)控線切割工種的學習，讓我懂得了有耐心的必要性。無論做什么事情，耐心和認真的心態(tài)是非常重要的。
第五項是雕刻。由于種種原因，雕刻成了我們最后學習的工種。但這似乎就更增加了他的神秘性。不要以為雕刻是右手拿著刻刀，左手按著竹片進行的一項累人的活。其實他也是在機床上完成的，這就顛覆了我以往對他的印象。據(jù)老師說，這個工種是專門為我們藝術(shù)設計專業(yè)的學生準備的。
同樣，雕刻的作品老師也留給我門作為了紀念品。我想這都是我們一輩子都會珍惜的。
關鍵詞：烹飪專業(yè) 深化改革 創(chuàng)新發(fā)展
職業(yè)教育的宗旨是培養(yǎng)具有基本專業(yè)理論知識和熟練操作技能的，適應生產(chǎn)、管理、服務第一線的應用性、技能型人才。傳統(tǒng)烹飪教學一個很大的缺點，就是理論與專業(yè)技能訓練相脫節(jié)。由于學科知識分類相對獨立，各部分內(nèi)容缺少橫向聯(lián)系，體現(xiàn)在具體教學上是“各行其事”，與實訓不能同步進行。學生學習吃力，困難，也造成了重復教學和資源浪費，更影響了教學質(zhì)量的提高和應用性、技能型人才的培養(yǎng)。針對這一問題，我院烹飪專業(yè)自2010年開始積極推行一體化教學改革，經(jīng)過兩年的不斷探索，已基本形成了較為成熟的一體化教學模式，對教學質(zhì)量的提高和高素質(zhì)人才的培養(yǎng)起到了積極的推動作用。
然而作為職業(yè)教育的一種教學模式，一體化教學也必須與時俱進、不斷充實、不斷完善，才能發(fā)揮其積極作用，培養(yǎng)出適應社會需要的高素質(zhì)人才。因此，筆者認為烹飪專業(yè)在今后的一體化教學實踐中還應注意以下問題：
1.把握專業(yè)發(fā)展前沿，實現(xiàn)教學設備、教材不斷更新
作為一體化教師應站在本專業(yè)發(fā)展的前沿、了解本專業(yè)發(fā)展動向、掌握本專業(yè)的新工藝、新產(chǎn)品、新材料、新設備，并將其及時充實到教學設備及教材中。這樣才能使學生滿足社會需要，跟上時展步伐。而要做到這一點，一方面教師要自我加壓，關注烹飪事業(yè)的發(fā)展動態(tài)；另一方面教學部要為教師創(chuàng)造條件，如讓教師進修、提高，不斷吸收新成果，實現(xiàn)網(wǎng)絡辦公等。
2.應積極探索“產(chǎn)、學、研”一體化教學途徑
職業(yè)教育以培養(yǎng)技能型、實用型人才為目標，必須給學生提供以充足的實習材料、時間和崗位。當我們看到學生們在一體化教學中心忙碌的身影，一方面為學生技能的提高而高興，另一方面也為每天大量實習原料的消耗而心疼。如果我們能探索出一條“產(chǎn)、學、研”一體化教學的途徑，不僅能有效解決材料消耗問題，而且使我們的教學能與企業(yè)緊密結(jié)合，緊跟企業(yè)發(fā)展步伐，從而進一步促進教學質(zhì)量的提高。
3.提倡行為引導法教學。讓學生自行創(chuàng)作菜肴
在實習教學中，我們向?qū)W生提供諸如雞肉、豆腐、土豆等普通原料為主料，讓學生自行制作創(chuàng)新菜肴。創(chuàng)新菜肴的要求是，一要體現(xiàn)原料的性質(zhì)和特點；二要具有工藝性、實用性；三要有突破性。利用一種普通原料做出多款的新菜品，需要學生原有在技能基礎上，積極思考，廣泛搜集資料，互相交流，借鑒不同菜系的烹調(diào)方法，引進西餐，西點的制作工藝，靈活運用雕刻圍邊等盛裝修飾方法，充分發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力。學生自行創(chuàng)作菜肴由學生自己相互比較、評價、打分，教師給予總結(jié)，充分體現(xiàn)學生在教學過程中的主體地位。自行制作菜肴激發(fā)學生的求知欲望，增強自信心。
4.摸擬餐廳生產(chǎn)，進行實戰(zhàn)練兵，培養(yǎng)學生適應能力
現(xiàn)代化大飯店、大酒店對人才的要求，不僅僅要求個人具有豐富的理論知識和嫻熟的操作技能，更要具有團隊精神。在傳統(tǒng)的實習教學中，往往只注重操作技能的培養(yǎng)，而忽視了學生之間的團結(jié)、協(xié)作、互助的教育。為彌補教學上的缺陷，我們應在實習教學中模擬餐廳生產(chǎn)，把實習間當作大酒店的廚房，根據(jù)實際工作的要求，進行情景化教學。讓學生輪流擔任廚師長、班組長、廚師等具體職業(yè)角色，各司其職，各負其責。這樣，學生在實習過程不斷變換角色，即能明確各個工序的工作要求，又能了解各工序之間的相互關系，熟知菜肴的生產(chǎn)流程；不僅提高了廚房管理能力，又能增強學生之間的溝通和協(xié)調(diào)，培養(yǎng)了學生的團隊精神。在實際教學中，我們還要注意培養(yǎng)學生的適應能力，從模擬餐廳開始練習。在進行重復性課件實習時，教師扮做客人，按“菜譜”點菜（課件），學生自由分組制作，教師現(xiàn)場指導。課件結(jié)束后，教師和學生一起就制作速度、衛(wèi)生情況、菜肴質(zhì)量、工序協(xié)作等方面進行評析。模擬職業(yè)現(xiàn)場工作，即能促進學生扎實掌握各項技能，又能增強其就業(yè)能力，為學生迅速地變換角色、適應企業(yè)要求奠定良好基礎。
5.實行課題化測評，促進職業(yè)綜合能力的開發(fā)
一、教學工作
我們實習的教學工作分為兩大塊。一塊是見習階段，就是剛開始的一個星期；一塊是教育實習階段，有五個星期的教學安排。
在見習階段，我把高一和高二的全部歷史老師以及高三的少數(shù)歷史老師的課都聽了，而三個年級備課組組長的課聽了最多。由于我們實習的和平中學是基本上沒有多媒體教學的，所以都是很傳統(tǒng)的上課。聽過這么多老師的課后，我發(fā)現(xiàn)，沒有用多媒體來上課，課堂的思路都是非常清晰的。特別是備課組組長的課，其特點除了思路清晰之外，還有一個最大的特點就是邏輯性非常強。聽備課組組長的課時，我的思路要一直跟著他走，而且會不自覺地跟著老師走。聽這些老師的課，真的是一種享受。但是好像，就算是備課組組長的課，也有很多學生不怎么認真聽。所以，現(xiàn)在，很多時候是學生們自己不自覺地去學習，而不是說老師教得不好。但是，學生就是學生，還沒有我們這些即將做老師的人的那種覺悟。學生們絕大多數(shù)都很依賴老師，如果這個老師講課講得不好就不聽，再而就不學這門課了。雖然，以前我學生時代時也有這種感覺，但是，現(xiàn)在想想，覺得這種想法真的很幼稚，很不成熟。
而我聽了所有普通班的歷史老師上的課，除了少數(shù)老師講課沒有什么激情之外，在思路和邏輯上都是可以的。但學生就是不認賬，像我們班的學生說我的指導老師陳老師總是面無表情，看起來很兇的樣子，而且講課的語調(diào)沒有什么抑揚頓挫，聽著很容易就走神了。奇怪的是，我們高一級有一個講課很有激情，聲音真是大到你想走神都會被拉回來，你想睡覺都會被震醒的李老師。她講課就是一節(jié)課都可以是很活躍，歡聲笑語不斷的，但是，她教的班成績也不見得好得哪去。同樣的普通班，我們陳老師講課雖然比較沉悶，但思路清晰；李老師講課很活躍，但思路和知識點沒有陳老師掌握得那么好；兩種不同風格的老師，但教出來的成績都差不多。這說明了什么問題呢？是不是說明，學生不想學就是不想學，而吧學不好的責任推到了老師身上呢？
我們做老師之前的師范技能培訓時，我們的老師總是要求我們的課堂要有趣味性和實用性。我想這是非常理想的狀態(tài)，實習之后，我發(fā)現(xiàn)歷史課，大多數(shù)很難講得很有趣味，而大多數(shù)都是比較沉悶的。因為課程改革之后，將歷史分了三個板塊，政治、經(jīng)濟和文化。這三個板塊被認為的分割之后就出現(xiàn)了很多問題，講政治和經(jīng)濟時基本上沒有什么人物出現(xiàn)，而講文化時，基本上都是人物。教改之后，真是讓我們的歷史更加難講了。不管怎么，反正教改是改了，我們這些人也沒有辦法?，F(xiàn)在就來講講，我們老師的角色吧。老師現(xiàn)在真的是變得像全能的一樣了。首先，要把學生哄得乖乖地聽課，還要盡力地使自己的課上起來有趣味性來吸引學生們的注意力，在趣味性的同時還要保證學生能夠盡量在課堂上掌握該掌握的知識，除此之外，更重要的是要保證高考的通過率越高越好。但是，學生呢？學生的角色又是什么呢？學生基本上是失去了“學生”這個名稱的意義了，學生就像是坐在教室里等著老師來雕刻的一塊石頭一般，完全沒有了自己的自主性。而且在現(xiàn)在這種教育風氣下的學生也安之若素的當這個被別人隨意擺弄的石頭。我們是否應該在提高學生學習的自主性上稍加努力呢？畢竟，學習是自己的事，學生如果能夠自己下定決心去學習，那么老師就像化學反應中的催化劑般幫助學生更快更好的學有所成。
題外話扯太多了，回到我的教育實習的感想吧。在教學上，首先我要感謝我的指導老師對我的指導和關心。在陳老師身上我學到了很多東西。特別是在知識點的過度上，陳老師教了我很多。怎樣歷史課本的知識點來過渡，怎樣利用課外小知識來過渡，怎樣利用歷史書上的字眼來過渡等等，還有就是用什么來過渡會更好。例如，講美國政體時，在說到美國1787年憲法的局限性時，由于課本上是沒有這個知識點的，要怎樣來更好地過渡呢？我當時是用奧巴馬來過渡的，但是老師說，奧巴馬能當上總統(tǒng)是說明了美國1787年憲法在不斷地完善，用來說明其局限性不是很適合。然后陳老師就給我舉了另一個人來過渡，那就是美國著名歌手杰克遜。因為這個歌手學生們基本上都認識，而且，這個著名的歌手在不久之前剛逝世，學生們會有比較深的印象。怎么過渡呢？首先可以問學生們認不認識這位歌手，然后問學生這位歌手以前是什么人？為什么會變成百人的？在這里可以講講杰克遜漂泊皮膚對其自身的傷害是非常嚴重的來加深學生的印象。用杰克遜就可以很自然地引出1787年憲法的局限了，而且又可以說明這種局限性不是一年兩年就可以消除了，到現(xiàn)在為止，這種局限性仍然存在著。
總而言之，我在陳老師的身上學到最多的是怎么將課文的各個知識點連接起來，而且能做到通順連貫，思路清晰。還有就是怎么去處理重點難點，對于那些非重點，課堂上可以提一下，板書是可以省略的，但是重點內(nèi)容就要強調(diào)了，板書是一定要的。像我講《》這一節(jié)公開課。在第一節(jié)實驗課，我對鴉片的危害這一板塊用了比較多的時間，就是把其危害都板書出來了，這里用了些時間，導致后面講《》的內(nèi)容和危害時不夠時間講而講得很快，學生普遍接受不了。所以，下課后，陳老師給我說，鴉片的危害其實不是這節(jié)課的重點，而且，學生們都知道鴉片會有什么危害，所以板書就可以免了，這樣可以節(jié)省時間。在后面的正式公開課上，我沒有板書危害，這節(jié)課就上得比較好了，時間把握上剛剛好。
雖然我覺得學習主要是學生自己的自覺性在起作用，但是，一個讓學生歡迎的老師能讓學生們在學習上事半功倍。下面我來講講我做實習老師的在這方面的感想吧。
當我還沒有正式給學生上課時，我還是充滿了自信的，我相信自己能夠給學生一個不一樣的感受。但是，我給學生上的第一節(jié)課盡然是習題課，而上課的前一天我的隊友在班上打聽了一下，得到學生們最討厭上的就是習題課這個信息。一下子，我失去的自信，我有點害怕去年對學生了。所以，那天晚上，我就去找李寶玲老師，因為李寶玲老師教的學生都很喜歡她上課。我去請教李寶玲老師，怎樣才能讓學生喜歡你上課。李寶玲老師說了幾點，她最強調(diào)的是講課要有趣味性，還有她提到老師要面帶微笑。她說，她問過她的學生，為什么喜歡她的課，學生們的回答是“因為老師會對我們笑啊”。我很驚訝，原來老師的一舉一動對學生的影響是這樣大的??！然后我自己認為老師說話的聲調(diào)要有起伏。帶著我取來的經(jīng)，終于要去面對學生了。一進課室門我就給了學生們一個大大的笑容，果然學生很是歡迎呢，掌聲很大。后面講習題時也進行得很順利，學生們都會認真地聽講。
總的來說，要做好一個老師，要有三樣東西，一個是笑容、一個是風趣、一個是經(jīng)驗。
二、班主任工作
班主任工作是我實習期間的痛啊！我在這方面做得真的很不好，很不好。首先，我在班上沒有威嚴可講，在我班上，基本上沒有學生會叫我老師的，他們都喜歡叫我“小麗”、“小麗同學”、還有就是“小麗老師”。沒有威信帶來的直接后果就是，我的話他們基本上很少會聽的，就是那種命令型的話，想原班主任讓我傳達的任務什么的，他們都會表示不想做。這讓我很沮喪，因為，我聽我的隊友們說，他們的學生們都是比較聽話的。另外一個不好的地方，就是我跟學生們玩得太過接近了，以至與他們根本不把我當老師看，而是當他們的朋友或者同學看。跟學生走得太近的直接危害就是在我們班上課是很難控制課堂，學生們總是在那里起哄，是無厘頭地起哄，最嚴重的一次是在我上課時，盡然有很多學生拿著手機來拍我。真是很郁悶??！
在其他班我的課都進行得不錯，學生對我的評價也好。但是在我班上就不行了。所以，這個給我的教訓就是，以后做班主任時，一開始要讓學生尊敬你，首先要樹立其起老師的威嚴，不能跟學生走得太近。不過，我想學生會跟我走得這么近，很大一個原因是因為我是實習生，如果我真正做了老師，到時候，學生就不會像實習時的學生們一樣了。不管怎么說，威信一定要樹立起來了，要不以后學生們都不會聽你的話的。
雖然，我沒有成為一個比較合格的班主任，但是，我成為了我學生的好朋友。在實習階段，我對于這個朋友身份還是比較滿意的。學生都愿意與我親近，有心事也會跟我說，遇到困難也喜歡找我。這一點讓我感到安慰。其實，雖然我的學生都在普通班，基礎很差，但是，他們也有想學好的念頭，就是少了點毅力和耐性。很容易被周邊的環(huán)境所影響，自己的信念不堅定。希望，我的學生都能走出自己的風格，走出自己的世界。他們每個人都有各自的優(yōu)點，希望他們能找到自己的優(yōu)勢，并讓自己的優(yōu)點發(fā)光發(fā)亮。
離別還是到了，我和我的第一批學生還是分離了，短短的一個多月，我跟學生們建立的感情很快就會隨著時間的推移變淡了。真的很不舍啊，我們的感情能夠維持多久呢？我想有一兩個學生在很久很久之后還會想起我，就已經(jīng)很不錯了吧。但是我會時不時想起我的這第一批學生，因為第一都是很有意義的。學生們送我的東西我會好好保存，那是我們友誼的見證。在回校的車上，有幾次都差點忍不住要落淚了，很不舍很不舍，我的學生們不知道有沒有機會再見面了。世界轉(zhuǎn)得太快，而我們也太忙碌，為生活而像陀螺般不停地轉(zhuǎn)動著。再見，已很遙遠了。
三、我的不足
教學上：
1. 在課本知識點的處理上還是沒有掌握得很好，有些知識點不知道要怎么講。
2. 講課時會被自己的情緒所影響，如果當天自己的心情不好，或者學生的情緒低落的話，我都會被影響到。太過情緒化的教學我認為是很不可取的，但我還是沒能很好地把握自己的情緒。
3. 備課時不是很認真，總是備到差不多就不想再備下去了。所以很多都是第一節(jié)課上得很爛，后面的課才上得比較好的。這樣對那個上第一節(jié)新課的班級很不公平。
4. 每節(jié)課都沒有怎么去總結(jié)，只是寫了寫日記而已。
5. 聽了太多老師的傳統(tǒng)課程，自己有被同化的感覺，很難才能想出新的點子和帶來新的教學方式。
班主任工作上：
王旭升，一個出生在江西贛州的80后陽光男孩。畢業(yè)于北京服裝學院平面視覺藝術(shù)專業(yè)，有才但很狂。
2008年，王旭升有幸成為豆瓣的第一位設計師。在豆瓣，他學會的不是畫圖，而是設計。在他看來，設計的本質(zhì)是溝通，但中國的設計師卻忘記了這個本質(zhì)。大學在廣告公司實習時，他發(fā)現(xiàn)：“國外廣告公司的單子周期要比我們長五到十倍。在中國，三天就讓你出成果，這時設計師就是畫圖，根本沒時間去了解自己的客戶。相反，國外設計師是理性的，他們首先會考慮受眾?！彪y怪老外如此嘲笑：在中國，設計師基本被分為熟練的畫圖工和不熟練的畫圖工。
最初，王旭升負責一些界面設計的工作。一年半之后，因能力出眾他又兼任產(chǎn)品經(jīng)理，負責用戶賬號管理、豆郵、廣播。那時候，豆瓣大大小小的小組小站都是他一個人“盯著”，更多的情況下他是在觀察各個小組小站的動態(tài)?！斑@更像拍電影，產(chǎn)品經(jīng)理是編劇，設計師是導演，或者叫后期制作，抑或是‘后期’加上一部分導演。”他這樣總結(jié)自己在豆瓣的工作。
2011年1月初，王旭升忽然從工作三年的豆瓣離職。這次，他希望用自己的產(chǎn)品告訴大家：什么是設計。他瞄準了一個并不創(chuàng)新的領域：菜譜分享網(wǎng)站?！安俗V和豆瓣的書影音都屬于垂直信息領域，在豆瓣的工作經(jīng)歷讓我對信息架構(gòu)有了自己的認識。移動互聯(lián)網(wǎng)也是一個改變菜譜網(wǎng)站格局的機會，錯過了，就再抓不住了?！彼f。
其實下廚房網(wǎng)站www 這個域名早在2006年就已被人購買，那時王旭升還是一個經(jīng)常自己下廚的“用戶”。他嘴饞，曾跟媽媽學會炒不少菜，平時喜歡鼓搗一些色香味俱全的別致小菜，朋友吃后無不贊嘆。但在網(wǎng)上找菜譜的過程中，他發(fā)現(xiàn)已有的菜譜網(wǎng)站做得并不好，于是打算自己做一個。買下域名后，卻因忙于工作，無時間打理。2008年打算和朋友共同寫一個做飯類的博客，工作一忙又給耽擱了。
后來王旭升看到這樣一個數(shù)據(jù)：Google每天搜索量的10%都在搜菜！在國外，Google把“美食”搜索與MP3搜索、網(wǎng)頁搜索、圖片搜索作為并行關系的頻道來推出。同時，國內(nèi)在微博等社會化媒體上，美食也都是個熱點話題。他意識到，中國有十三億人，喜歡美食的更是一個非常龐大的群體，如果建一個專注于美食的炫酷網(wǎng)站，將商機無限！
有趣的是，王旭升決定創(chuàng)業(yè)之前寫了個PPT，本來想給投資人看，后來才發(fā)現(xiàn)接觸的投資人并不看這玩意，這個PPT唯一的作用就是讓陳寅決定離職和他一起創(chuàng)業(yè)。27歲的陳寅北大計算機系研究生畢業(yè)后，曾擔任豆瓣電影的開發(fā)工程師。2010年年初離職去了一家對沖基金做數(shù)據(jù)算法的工作。因豆瓣電影和“下廚房”有些共通之處，對他來說算是輕車熟路，于是兩人一拍即合。
2011年1月，“下廚房”的初步方案就在五道口的雕刻時光咖啡館出爐了。為認識更多的人，也給創(chuàng)業(yè)的過程增添一些樂趣，王旭升想出了一個頗具創(chuàng)意的點子，他每天都會去咖啡館，并且開始出售一頓飯的時間陪人聊天，要求是對方埋單咖啡餐點，聊天的內(nèi)容涉及互聯(lián)網(wǎng)、設計、世界觀等等，只要能聊的都可以聊。結(jié)果異常驚喜，就在雕刻時光，他談來了公司的第一筆投資，并且挖來了另一個伙伴，現(xiàn)在“下廚房”的主編潘小月。這個創(chuàng)業(yè)項目就以這樣一種浪漫的方式正式開啟了。他把網(wǎng)站的主題定為：“唯有美食與愛不可辜負?！?/p>
創(chuàng)業(yè)也可以很浪漫
有了杭州天使灣創(chuàng)投匯來的三百萬啟動資金，“下廚房”于2011年3月15日正式上線。因為迅速上線，很多頁面在不同瀏覽器下都存在顯示問題，嚴重的基本上是“無法訪問”的狀態(tài)；另外，用戶看到好的食譜，就期望可以有“分享”的功能，收藏好的食譜也希望有分類；除此之外，剛上線之初也沒有“關注用戶”的功能。
挑出這些瑕疵的是一開始從豆瓣拉過來的用戶，這多少讓王旭升有點應接不暇?！拔覀儺敃r打算拉一萬人過來測試一下，但是2011年3月就來了三萬多人，其中注冊的就有好幾千人。他們提出很多問題，說我們瑕疵太多了，催我們趕緊修改?！蓖跣裆桓业÷?，日夜加班進行完善。
創(chuàng)業(yè)是很累的，要考慮的事情太多，再也沒有了典型的工作日與節(jié)假日，每天要花很多時間逛網(wǎng)站，看數(shù)據(jù)。最好玩的是，王旭升還潛伏在多個用戶討論做飯的小組、論壇、QQ群中，了解用戶真正的需求。
“是誰來自山川湖海，卻囿于晝夜，廚房與愛?！边@句話在打開“下廚房”APP時慢慢浮現(xiàn)出來，出自樂隊萬能青年旅店那首《揪心的玩笑與漫長的白日夢》的歌詞。后來很多下廚房的用戶都說，希望這句話停留哪怕再多兩秒，因為這像一種共鳴，一個接頭暗號，述說著生活的美好以及人與人相遇的故事；再配上精美的食物圖片，一陣陣文藝情懷撲面而來。那一刻，在攪動你味蕾的同時，也讓人對這個應用的設計平添了幾分興趣。
王旭升堅持設計就是與用戶溝通和對話，在功能設計、食材分類上都充分去貼合用戶的心智模式。他說：“我們要做用戶真正需要的功能，并不是別的網(wǎng)站有什么，自己也要有什么。比如我們和同類網(wǎng)站相比，菜譜分類做得并不全。但是對用戶而言，搜索才是第一需求，分類知識第二需求，所以下廚房會先把用戶的第一需求做到最好。分類的設計不能拍腦袋地想當然，比如按菜系分，一個普通用戶在做菜時可能不會去想，今天我是要做魯菜還是做粵菜，看似大而全的分類其實并不是用戶真正需要的?！?/p>
如果要問“下廚房”有沒有哪些設計不是受用戶啟發(fā)的？王旭升會勇敢地回答：沒有。它的手機客戶端上，有一個首創(chuàng)的功能叫做“購買清單”，這就是充分站在用戶立場上所設計出來的，非常符合使用場景。許多人在購物時會寫一張小紙條，提醒自己要買哪些東西。而在下廚房的客戶端上，你想要做某個菜，就可以將其添加到購買清單，做這道菜所需要的所有材料就會生成一張清單，樣式簡潔美觀，買到一樣，用手指輕劃就能將這個食材劃掉，流暢而有趣。
又比如下廚房網(wǎng)站上的打印菜譜功能，就是因為有用戶提議，雖然有手機，但還是想把菜譜打印出來。經(jīng)過討論，這的確是一個硬性而明確的需求，于是立刻上線了該功能，并且由他親自設計了樣式好看、可調(diào)節(jié)大小的打印頁面。下廚房是一個堅守原則的網(wǎng)站，它倡導大家親自動手做飯，回歸家庭廚房，因此不做涉及外出就餐的內(nèi)容，盡管與餐館合作能為美食菜譜網(wǎng)站帶來不小的收入。
就這樣，“下廚房”憑著與眾不同的簡潔設計、方便實用的菜譜信息、文藝有愛的氣質(zhì)情懷，迅速從眾多同類型網(wǎng)站中脫穎而出。
在北京回龍觀的一棟三層別墅里，“下廚房”的辦公室更像是一個溫馨的家。下廚房團隊一直保持在十五人左右，大多是二十多歲的年輕人。每一個員工都被這個小集體所感染，為了理想共同奮斗。工作之余，這里似乎每天都在上演情景喜劇，每天搭伙做飯，每月有定期的“COOKING FRDAY”，燒烤、包餃子樣樣都有，所有員工一起挽起袖子做飯，連本來從不進廚房的男程序員們都學會了烤蛋糕。此外，每個月第三個星期五都會有一個cookingday（下廚日），每次主題也都不一樣。比如9月份的主題是BBQ，10月份的主題是火鍋。下廚房的用戶也可以參加，這無疑成了他們與用戶之間很好的互動，也成了一個無形的廣告。
在一片贊譽聲中，下廚房僅用3個月的時間便打開了市場，注冊用戶數(shù)從最初的五千人迅速增加到五十萬。2011年8月下廚房有了Android版本，9月推出iPhone版本。
和“吃貨”一起快樂成長
王旭升和陳寅這兩個“下廚房”的創(chuàng)始人都很年輕，年輕到你會以為他們還是在讀書的學生?；蛟S正因如此，它的頁面更多了些青春、夢幻的色彩，比如他們以《那件瘋狂的小事叫愛情》這樣的標題教姑娘們做草莓蛋糕。讓你一下子就喜歡上了他們的風格，喜歡上他們那個年齡才有的浪漫與激情。
2012年7月，投資方提議上微信平臺，王旭升沒同意，說產(chǎn)品每個階段都有自己的事情，現(xiàn)在沒有精力上微信。同樣，對投資人問起為什么不用免費的方式去做推廣？王旭升的解釋是“現(xiàn)階段花錢做產(chǎn)品才是最值得做的事情。”好玩的是，這家美食網(wǎng)站從上線一開始就有廣告，這是王旭升從在豆瓣的三年工作中得出的教訓?！岸拱暌婚_始沒有廣告，頁面非常清新簡潔，加入廣告之后，很多用戶說，‘豆瓣你變了，你有廣告了’，‘你天天想著賺錢’?！蓖跣裆f，所以“下廚房”一開始就嘗試掛著一個google廣告，目的就是想給用戶傳達一個信號，這個網(wǎng)站未來會有廣告，以此讓用戶形成習慣。
下廚房拒絕跟一些耗時耗財?shù)膹V告商合作，而是會選擇一些按照標準化流程操作的廣告。比如，用戶會上傳一些做菜的原料，像“番茄醬”，在原料旁邊會有一個鏈接，點擊之后會出現(xiàn)“以下網(wǎng)店有售”的字樣，用戶直接就能購買。
“我們沒有精力去弄廣告，因為現(xiàn)在最重要的事情就是增加用戶數(shù)量。如果有了五千萬、一億的用戶，還愁不能賺大錢？”
不通過廣告，照樣會獲得用戶，這得益于蘋果官方appstore的推薦。2011年9月，下廚房有iPhone版本一個月之后，蘋果官方就在主頁中推薦了它。這直接促使2011年底用戶的激增，從五六十萬一下子到了2012年初的一百多萬人。更令人吃驚的是，如今它的注冊用戶已超過四百萬，且這個數(shù)字還在呈幾何式增長！
“下廚房”里最活躍的是一些做菜達人。注重生活品質(zhì)的“小小H”，從大學開始就喜歡美食攝影的她逐漸想專職從事這份工作，在2012年2月17日注冊了“下廚房”之后，不到一個月的時間，她小清新的攝影風格被編輯潘小月發(fā)現(xiàn)，立刻找到她做了訪談。《南來或北往，愿為一人下廚房》，登在了下廚房的“美食生活雜志”中。最近潘小月又找到她，準備出版一本關于“咖啡館輕食”的書。
除此之外，很多用戶還給“小小H”留言，既有菜譜的討論、味道的交流，還有生活中的一些家長里短、美食攝影的技術(shù)討論，一來一去有很多互動，她的人氣也漸漸旺了起來，還交了不少朋友。
這個網(wǎng)站的用戶群大多是年輕人，有70后辣媽、80后白領，還有一大批90后的學生。許多美食領域的知名人物都與下廚房私交甚好。用戶們也與“下廚房”一同成長，許多人與這個團隊成了生活中的朋友，甚至特意來北京參觀辦公室，與員工們一起做飯聊天。
王旭升和員工經(jīng)常會收到用戶們送的禮物，有時候是快遞來的家鄉(xiāng)特產(chǎn)；有時候是親自送上門的自制美味。網(wǎng)絡歌手明七刀還翻唱過一首歌送給下廚房：“我愛你像愛柴米油鹽的滋味，走天涯海角粗茶淡飯也作陪…….”
日前，美國TDCE風司老板杰克考察“下廚房”后得出結(jié)論，這家網(wǎng)站的價值至少超過兩億人民幣，盡管它還不到兩歲?？蓪ν跣裆齺碚f，這就像自己的孩子，給多少錢都不會賣的！
通過實習，我認識到廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學習專業(yè)知識，使自己博學多才，并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越遠。下面就讓小編帶你去看看廚師個人實習報告總結(jié)范文5篇，希望能幫助到大家!
廚師實習報告總結(jié)1在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務;為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。
一、經(jīng)營方面
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個______、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我的報告完畢，謝謝大家!
廚師實習報告總結(jié)2時間如流水，稍縱即逝，實習已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個大家庭里一份子。在實習這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個小小的學員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c工，我受到了領導的重視。有時候也會有點想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。
其次從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個學生轉(zhuǎn)化為一個單位人，在思想的層面上，必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐則意味著繼續(xù)學習，并將知識應用于實踐，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進行這種角色的轉(zhuǎn)換。
廚師實習報告總結(jié)3我和同行四名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了順華君悅大酒店，開始了我們的實習。實習的四個多月里，我感受頗多，受益非淺。
俗話說;只學不實踐，那么所學的就等于零。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基矗通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。
在餐廳里，師傅把我當"小弟"[徒弟]，他們總說小弟好好干，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師，每天10點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8：00分上班，雖然時間長了點但，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的評價》。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。
這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，一年之后，我已經(jīng)不再是一名學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。烹飪實習報告大全烹飪實習報告大全。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。
很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務。
廚師實習報告總結(jié)4一、實習的主要內(nèi)容。
我經(jīng)過在商業(yè)學校的兩年學習充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州____酒店)實習，學習東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
二、實習中的工作表現(xiàn)。
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑社會性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。
我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在____酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現(xiàn)應該是中等偏上吧!呵呵!
三、實習中的體會、>收獲，實習工作的認知、感想。
(1)經(jīng)過在____酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛>我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!
(2)因為____酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認為____酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。
比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
四，存在問題。
我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。最后感謝____市商業(yè)學校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝____酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿____酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
廚師實習報告總結(jié)5各位領導同事大家好;我在________酒店的學習中，在______老師的講課中，還有______在和同事那里的學習中，在領導的教導下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng)，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質(zhì)。
第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學好、學精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。
【關鍵詞】 培養(yǎng) 模式 人才
烹飪專業(yè)的高等教育是中國高等教育的一部分，也是我國高職教育的重要內(nèi)容之一。隨著改革開放的不斷深入發(fā)展和市場經(jīng)濟的繁榮昌盛、人民生活水平的逐步提高，對烹飪?nèi)瞬诺囊笠苍絹碓礁?，高校如何培養(yǎng)高質(zhì)量的烹飪?nèi)瞬攀钱斍懊媾R的主要任務。特別是高校教改制度的不斷深入發(fā)展，烹飪高等教育逐步走入正規(guī)，不斷發(fā)展壯大。雖然也取得了一定成效，但也存在著許多不足。那么，就高校如何開展烹飪專業(yè)的高等教育，這里本人談一些不成熟的看法，敬請同行們批評指正。
1. 職業(yè)道德課教學的現(xiàn)狀與改進
職業(yè)道德說白了就是一個人做事、做人的品德。具體的說是指從事一定職業(yè)的人，在其職業(yè)活動中應遵循的帶有自身職業(yè)特點的行為準則和規(guī)范。隨著社會的發(fā)展，市場經(jīng)濟的需求，構(gòu)建和諧社會的需要，人們越來越清楚地意識到“道德”在社會生活中的重要性。目前各高等教育都開設這門課程。但收到的效果一般，而高校烹飪專業(yè)的學生表現(xiàn)的更為突出。一是學生來源不統(tǒng)一。就我校來說，一部分來源于普通高中；學習成績較好，文化基礎好，但不喜歡烹飪專業(yè)。另一方面來源于職業(yè)高中，文化基礎差，學習成績一般，學習態(tài)度養(yǎng)成松散、懶惰；二是普高的學生由于不喜歡烹飪專業(yè)，沒有學習專業(yè)積極性，專業(yè)思想不牢固。而職業(yè)高中的學生認為以前學習過，似懂非懂，不求上進，做法不細不精。等等。集中反應學生職業(yè)道德觀念不清。因此加強學生道德修養(yǎng)，培養(yǎng)高尚的情操，更是構(gòu)造和諧社會的需要。那么，什么是道德，綜合起來有以下幾個方面。
（1）忠于職守、愛崗敬業(yè)。就是把自己的職責范圍內(nèi)的事做好，安心本職工作，有敬業(yè)精神。（2）講究質(zhì)量、注重信譽、誠信為本。實事求是、貨真價實、公平交易，成為一種規(guī)范。（3）尊師愛徒、尊師重教、團結(jié)奮進、互助合作。尊師愛徒是廚師行業(yè)的傳統(tǒng)美德，必須繼承和發(fā)揚。（4）積極進取，開拓創(chuàng)新。沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展，創(chuàng)新依賴于知識、人才參與市場競爭的實踐，不斷學習進取。（5）遵紀守法，講究公德。俗話說：行有行規(guī)，國有國法，如：食品衛(wèi)生法，動物保護法，環(huán)境衛(wèi)生保護法等。作為一名新世紀的烹飪工作者，能否講究公德，遵紀守法，是非常重要的職業(yè)標志。
由此可見，高校必須加大職業(yè)道德課的課時量，經(jīng)常請往屆畢業(yè)生回到課堂講自己的體會和感想，展望烹飪專業(yè)輝煌的外來，提高學生熱愛專業(yè)的積極性，樹立學生“干一行，愛一行”的雷鋒精神。把主要精力投身于烹飪理論和實踐的學習中去。
2. 理論課的教學現(xiàn)狀與改革
科學文化知識是高等教育的基礎，也是培養(yǎng)高質(zhì)量合格人才的前提。離開科學文化知識何談改革創(chuàng)新，又如何能培養(yǎng)出高質(zhì)量的有用人才呢？烹飪高等教育也是如此，回顧這十多年來的教學路程，集中表現(xiàn)為二個方面：
2.1課程的設置。課程設置是每一所高校按照一定專業(yè)的培養(yǎng)目標所開設的各門課程，它既是實現(xiàn)素質(zhì)教育目標的基本手段；又是培養(yǎng)學生綜合能力的重要途徑。據(jù)了解和調(diào)查目前烹飪專業(yè)在十多年的教學中，認識到在課程設置方面存在一些問題，主要表現(xiàn)為一是理論課較多，技能課較少。集中反應在學生動手的機會少，因為從專業(yè)的角度上看，首先要明確本專業(yè)的培養(yǎng)目標，不僅具有較高的科學文化理論，而且還要具有一定的實際操作技能。因此高等教育的內(nèi)容重點之一是培養(yǎng)學生更高的實踐操作技能。二是部分專業(yè)基礎課的內(nèi)容重復，如基礎化學和烹飪化學、烹調(diào)工藝和冷菜工藝、烹飪衛(wèi)生學和食品微生物學等等；三是部分重點課程課時量少，如計算機應用、專業(yè)主干課、外語等，必須盡快改革。采用新型的教材，跟上時代的發(fā)展步伐。
針對上述問題，首先由原來的二年制改為三年制。過去二年內(nèi)的理論課還在二年完成，剩余一年重點培養(yǎng)學生的實踐制作技能，主要包括基本功訓練、熱菜烹調(diào)、冷菜制作、工藝美術(shù)、雕刻等，進一步增加了學生動手制作的時間和機會。其次是精簡組合課程，由任課老師將部分重復的內(nèi)容相互進行大組合、小合并，減少了課程重復內(nèi)容，盡量使用最新的教材。增加了選修課，進一步拓寬了學生的知識面。再次，增加了適應新時代、高科技發(fā)展的重點課程量如計算機應用、外語等，這樣使學生能借助外語詞典翻譯閱讀本專業(yè)的外文資料，吸收國外先進的管理技術(shù)和西餐的烹調(diào)方法，再親手操作鍛煉。利用計算機進行專業(yè)管理、菜品設計、營養(yǎng)分析等，這樣才能不斷開發(fā)學生的自學能力和創(chuàng)新意識，向真正培養(yǎng)出有文化、高技能優(yōu)秀人才的正確、規(guī)范化發(fā)展。
2.2教學內(nèi)容。教學內(nèi)容和方式是培養(yǎng)合格人才的重要手段?；仡欉^去在理論課上，只是黒板上炒菜、筆記上畫圖，使課堂氣氛死板，不能調(diào)動和啟發(fā)學生學習的積極性，使學生注意力不集中，空煩無味，如實踐中的一些做法和現(xiàn)象，在理論課上多次講解還是搞不清楚。
針對上述情況，大膽地改進和增加了教學內(nèi)容，在理論課堂上增加了實驗課。如全蛋酥糊、蛋泡糊如何調(diào)制、什么是平刀法、直刀法、斜刀法等等，課堂上由老師現(xiàn)場制作和表演，學生一看就明白，收到良好的教學效果。
3. 技能課的教學現(xiàn)狀與改進
實踐技能課是烹飪專業(yè)的主干課，也是高等教育中培養(yǎng)目標的主要任務之一。學生實踐操作技能的好壞，直接反映教學質(zhì)量的高低?；仡櫼郧凹寄芙虒W課，也存在著不少問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
3.1教學內(nèi)容。實踐課程的設置比較單一，主要是菜肴、面點制作。但目前存在的問題是技能課程中主要是名菜名點制作，忽視了社會流行菜點和創(chuàng)新菜點的制作，與當前社會上飛速發(fā)展的烹飪業(yè)脫結(jié)，正如學生說的好，教學的品種過時了。跟不上時代的發(fā)展，如“鍋貼雞、酥白肉、熘黃菜”等，目前大、中、小飯店都不在經(jīng)營，學了也沒用。針對這一問題，本人認為，技能課程的教學內(nèi)容以烹調(diào)方法為主線，應分二塊：一是教學傳統(tǒng)的歷史名菜點，因為這些品種具有上千年的歷史，在烹制工藝手法上、菜品屬性上有一定的獨特風味和代表性，學生必須掌握。二是當前社會上的流行菜點和創(chuàng)新菜點，因為這些品種是廣大顧客認可的、受歡迎的品種，學生更應掌握學習的。就拿一個土豆來說，刀工一變一個菜、口味一變一個菜、烹調(diào)方法一變一個菜等等，雖然是一種原料，教學的一個品種，但逐類旁通，舉一反三，可烹制出許多品種，這樣既跟上時展的要求，又能激發(fā)和調(diào)動學生學習的積極性，值得提倡。
3.2教學方式。技能課的教學是烹飪專業(yè)高等教育的主干課程，理論知識學的再好，做不出實踐菜點。這只是紙上談兵、嘴上炒菜，不能成為一名完整合格的廚師。過去的教學方式只是在實驗室中由老師講解示范，學生看，動手的機會少，學生掌握的慢，必須盡快改進，本人認為技能課的教學方式應突出以下幾個方面：一是苦練基本功。讓學生一進校門邊學理論邊苦練刀工、勺工，安排一定的課時量，由老師臨場指教。二是開展走出去請進來的社會課堂。學生學完規(guī)定的理論課程后，邊上技能課、邊實習，即進入社會上各名店、名酒家實踐操作的“戰(zhàn)場”中，使學生親眼目睹現(xiàn)代廚房設備和良好的廚師職業(yè)道德，同時將名店的名廚請進學校課堂中表演絕技，這樣才能培養(yǎng)有用合格的優(yōu)秀人才。三是建立學生實習基點。學校要主動與區(qū)內(nèi)、外各大酒店建立實習基地，按照他們的需求有針對性的培養(yǎng)學生的技能，同時在校內(nèi)建立一個三星以上的酒店，共學生實習，把每天學到的知識立竿見影的應用在實踐中。定能取得較好的教學效果。
我曾是一只斷了羽毛和爪子的老鷹，在懸崖峭壁邊充滿了惶恐的掙扎和無邊的迷茫……職業(yè)生涯規(guī)劃就像一束光，照進我黑暗的世界里，點亮我的希望，讓我學會愛惜圣潔的自己。我開始意識到，該是奮斗的時候，再不努力便沒有了以后。也許，拼搏之后的哪一天我能展翅高空，成為圣潔的天使。
青春應該是小小的瘋狂加上大大地陽光。
青春，有多少不為認知的淚水？
青春期，我們叛逆，存在極端的心理。眼淚模糊了視線，模糊了前方的道路。因此，大人們說，我們都是遠視眼，模糊了離我們近的幸?！?/p>
青春，有多少不曾說出的語言？
叛逆期，我們也渴望著一雙有力的手把我們從泥潭淵谷中拉回來，也渴望著一盞明燈點燃在黑暗的夜色中，照亮我們前行的方向……
每個人都有自己的理想的追求，我也不例外，我也有自己夢寐以求的生活和對孜孜不倦的追求。自幼以來，我時刻憧憬著教師職業(yè)的講臺，那是一個多么圣神、多么崇高的職業(yè)！為了實現(xiàn)成為一名教師這個夢想，我日日夜夜不懈追求，不停策劃，只為到達我那長久以來的期待。
達成愿望的步--自我認識
先賢老子說過，知人者智，自知者明，勝人者有力，自勝者強。想要做自己人生的主人，把握自己的未來發(fā)展和成長道路，首先應該正確認識自己。正確認識自己是科學規(guī)劃人生的步，然而這一步并不容易。正確認識自己，既不驕傲自滿又不妄自菲薄，找到一條適合發(fā)揮自己才干的道路，卻是值得每個人深思。正確認識自己有以下六點：
1、我喜歡做什么？
職業(yè)興趣愛好對一個人的學習、工作起著重要的作用，具有深遠的影響。我喜歡看書，從小我就喜歡看書，不斷地補充自己的知識，并運用到實際生活中。我覺得這樣人生才有意義。
2、我能夠做什么？
職業(yè)能力的強弱對影響著一個人的綜合發(fā)展。我能講出一口清晰流利的普通話；我能彈出一首優(yōu)美動聽的曲子；我能畫出一幅惟妙惟肖的畫卷；我能寫出工整的字體……
3、我看重什么？
職業(yè)價值觀指人生目標和人生態(tài)度在職業(yè)選擇方面的具體表現(xiàn)，也就是一個人對職業(yè)的認識和態(tài)度以及他對職業(yè)目標的追求和向往。理想、信念、世界觀對于職業(yè)的影響，集中體現(xiàn)在職業(yè)價值觀上。俗話說：“人各有志?！边@個“志”表現(xiàn)在職業(yè)選擇上就是職業(yè)價值觀，它是一種具有明確的目的性、自覺性和堅定性的職業(yè)選擇的態(tài)度和行為，對一個人職業(yè)目標和擇業(yè)動機起著決定性的作用。我以自己的興趣和特長作為選擇職業(yè)重要的因素，能夠揚長避短、趨利弊害、擇我所愛、愛我所選，可以從工作中得到樂趣、得到成就感。在很多時候，會拒絕做自己不喜歡、不擅長的工作。
4、我適合做什么？
我身體協(xié)調(diào)能力差，在舞蹈和體育方面盡管很努力也達不到明顯的效果。但，我比較能說，能寫，能畫。我大膽，善于言談，相信在教師職業(yè)上會得順應手。
5、我的優(yōu)缺點及分析結(jié)果
一、我的優(yōu)點：
善于溝通、為人謙虛較愿意樂于助人，并能總中獲取快樂、做事有激情，特別是在工作中遇到難題時，更有激情和斗志、性格隨和，有團隊精神、做事認真，謹慎，有毅力，鎖定的目標不到后一刻決不放手、善于為他人考慮，較守承諾，不輕易許諾、做事不張揚，但不甘平凡。
優(yōu)點的分析結(jié)果：入學以來，我一直擔任班干，逐漸逐漸中養(yǎng)成了熱情服務他人、為他人著想的性格，也鍛煉了自己的膽量。
二、我的缺點：
平時較為慵懶，意志力稍有欠缺，常為自己的懶惰找借口，計劃一般都無疾而終、不懂得釋放自己，嚴肅古板、多數(shù)時候，做事缺乏思考，缺乏條理性，缺乏創(chuàng)造性、記性不好，馬虎大意，不注意細節(jié)、憎恨表里不一，有很強的批判精神、固執(zhí)，處事不夠樂觀、較為理想主義，追求完美，總希望把所有的事情盡可能做到完美，可在做的過程種卻發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實與理想總是有差距的，所以通常會覺得矛盾和苦惱。
缺點的分析結(jié)果：常常給自己找懶惰的理由，自然而然中養(yǎng)成了惰性心理。
我并不，但我很努力；我并不麗質(zhì)，但我很欣賞；我并不富裕，但我很滿足……
6、環(huán)境因素
一、家庭因素：
我家住在一個遙遠而又偏僻的小山村，那里風景優(yōu)美、空氣清新。只可惜交通不便、水電不通，因此，家庭收入低，導致經(jīng)濟困難。
分析結(jié)果：
1、因為是在農(nóng)村里生長的孩子，我從小就學會如何勤儉節(jié)約；我從小就學會如何洗衣做飯；我從小就學會如何尊老愛幼；我從小就學會如何珍惜物質(zhì)；我從小就學會如何感恩他人……
2、因為生長在豐富的自然環(huán)境，空氣清新，父母長輩和諧淳樸，我幸福安康度過一個色彩斑斕的童年，造就了一顆感恩善良的心。
3、漸漸的，我長高了，渴望走出大山去升學，去打造一片屬于自己的藍天。由于家庭經(jīng)濟困難，父母心有余而力不足……后，我選擇了一所中職學校，希望能在這里釋放青春，逐夢飛翔。
二、學校因素：
我是廣西右江民族商業(yè)學?！胺鲐毥韼絼钪景唷钡膶W生，就讀“學前教育專業(yè)”。廣西右江民族商業(yè)學校是全國第二所舉辦“扶貧巾幗勵志班”的中職學校?！胺鲐毥韼絼钪景唷笔菍W校響亮的名片，扶貧巾幗勵志班的宗旨是“培育一個好女孩，培養(yǎng)一個合格的母親，造就一個幸福的家庭”，通過扶貧資金整合，實現(xiàn)貧困家庭女孩全部免費完成中職學業(yè)，為老區(qū)貧困家庭女孩開辟了光明的未來之路。校園三面青山環(huán)抱，四季綠樹成蔭，紅花綠葉爭艷，書聲鳥語齊鳴，鬧中取靜，幽雅宜人。學校以“傳承商道，締造未來”為己任，以智慧演繹商術(shù)，用心靈詮釋商道。努力培養(yǎng)學生“以誠為人、以德立信、以信從商、以技立業(yè)”，為構(gòu)建和諧社會輸送合格人才，為學生締造理想職業(yè)奠定良好地基礎。
在商校里，我學會了承受，學會了擔當，學會了珍惜在校的日子和規(guī)劃自己的人生。我會在光明的道路逐漸自己的才能，用勤奮的雙手創(chuàng)造明天的輝煌。
達成愿望的第二步--職業(yè)認知
學前教育專業(yè)主干學科：
教育學、心理學。
學前教育專業(yè)主要課程：
普通心理學、人體解剖生理學、教育概論、教育統(tǒng)計與測量、中國教育史、外國教育史、教育社會學、琴法、聲樂、舞蹈、美術(shù)、學前教育學、幼兒心理學、幼兒教育心理學、幼兒保健學、幼兒園課程、幼兒教育研究方法、中外幼兒教育史、幼兒游戲理論、幼兒園教育活動設計與指導、幼兒玩具設計與制作、幼兒音樂舞蹈創(chuàng)編與技法等。
學前教育專業(yè)培養(yǎng)方向：
學前教育專業(yè)要求學生學習學前教育方面的基本理論和基本知識，進行幼兒教育技能的基本訓練，具有在托幼機構(gòu)進行保育、教育和研究的基本能力。
學前教育專業(yè)就業(yè)前景：
人的幼年時期是人腦發(fā)展迅速的時期，也是可塑性強的時期，是兒童身心健康成長的關鍵期。良好的早期教育能使幼兒智商不同程度地得到提高，使其智力充分發(fā)展，為以后一生的發(fā)展打下良好的基礎。學前教育受到人們的重視，成了世界教育發(fā)展的新趨勢，也為學前教育的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。我國目前的高等教育已經(jīng)歷史性地進入了國際公認的大眾化的教育階段，在大學生就業(yè)市場風云變幻的今天，幼師畢業(yè)生卻十分“搶手”，就業(yè)市場十分寬松。
達成愿望的第三步--確定目標
每一個夢想，每一種追求都要精心規(guī)劃，才能更容易到達。對自己本身的正確定位，規(guī)劃自己的職業(yè)方向，確定自己的目標，并進而做出相應的努力。一個人要想成為成功者，確定正確的人生定位是非常重要的。
我的職業(yè)規(guī)劃的目標是做一名的幼兒園教師。
我的近期目標：
我渴望在2014年6月份能在普通話測試考試中入級為“二級甲等”以上；在20**年能順利考得“學前教育教師資格證”。
我的中期目標：
我渴望在2016年至2020年期間：
（1）當一名的幼兒園教師，打造生意店鋪（利用業(yè)余時間來打理）。
（2）升學本科，進入深造生涯。
（3）自學報考中小學教師資格證。
我的長期目標：
我渴望在2020年至2025年成為骨干的中小學或幼兒園教師；擁有自己的家庭和一片高收入的藍天。
達成愿望的第四步--可實行的途徑
每一個夢想，每一種追求都要精心規(guī)劃，努力實行，不然，夢想將成為一個空想，規(guī)劃將成為泡影。
實行階段：建立期（2014--20**年）。
這一階段的任務是完成中職階段的的學習，具體實施如下：
1、課堂上認真聽講，課于時間多看書、多參見一些和專業(yè)相關的實踐活動。
2、多練習普通話（時間制，此時至6月份參加普通話水平測試后）：
（1）早晨6點40分起床，十分鐘穿衣洗漱，6點50至7點15分朗讀輕聲兒化詞語表，朗讀兩篇作品（6分鐘以內(nèi)），構(gòu)思兩篇命題說話（6分鐘以內(nèi)）。
（2）中午12點30至12點50分聽錄音入睡（詞語、作品朗讀）
（3）下午6點至7點朗讀輕聲兒化詞語表，接著前一天的音節(jié)、詞語表繼續(xù)往下讀，朗讀五篇作品（15分鐘以內(nèi)），構(gòu)思五篇命題說話（15分鐘以內(nèi)）。
（4）晚上10點至10點半朗讀輕聲兒化詞語表，朗讀兩篇作品（6分鐘以內(nèi)），構(gòu)思兩篇命題說話（6分鐘以內(nèi)）。
（5）晚上10點40至11點整聽錄音入睡（詞語、作品朗讀）。
3、暑假期間2014年7月初至2014年8月中旬：
（1）外出做兼職（短期工），工作環(huán)境較好的，一天的工作時間不超過10個小時。這段時間加強對自己的要求，努力做到保持微笑，以的狀態(tài)來迎接每一天的工作。
（2）早起晚睡，珍惜時間，勤看多記愛思考，多下載一些資料（學前教育教師資格證考試的各種資料和練習題、手工折紙、幼兒游戲活動、五大領域的教案編寫），多看一些視頻（幼兒舞蹈、幼兒故事、職來職往、書記……）。
（3）為去幼兒園實習做出充分的準備：加強練習，刻苦學習，學會幾個幼兒舞蹈；學會唱幾首兒歌；學會編幾個故事；五大領域中的每一個領域編寫幾份教案；多看關于幼兒的書籍。
4、實習期間不斷學習，補充自己的不足。
（1）善于觀察幼兒，不同的幼兒會有不同的心態(tài)和行為。
（2）正確引導幼兒養(yǎng)成良好地行為習慣。
（3）關愛幼兒，用童心去跟每一個幼兒溝通交流；用耐心去指導每一個幼兒；用愛心去關懷每一個幼兒；用責任心去帶動每一個幼兒。
（4）與幼兒園里的工作人員（保教員）和諧相處，善于與保育員及幼兒家長溝通交流；虛心請教有經(jīng)驗的幼兒園教師，學習老師們的優(yōu)點，總結(jié)并借助他們的教學經(jīng)驗。
（5）做一個勤奮、用心的實踐者。不斷地學習新知識，不斷地給自己充電，加強自己各方面的知識，并綜合運用。
5、為參加學前教育教師資格證做好準備。多看考試科目的書籍，收集各種試題和考過的試卷自行填寫。
實行第二階段：充電期（2016至2020年）
這一段時期是不斷積極努力，不斷完善自己的人生中重要的時期，具體實施如下：
一：20**年畢業(yè)后從事幼教職業(yè)；并利用業(yè)余時間運用多媒體，手機等接收信息和聯(lián)系方式打造一條屬于自己的商海道路；自學報考中小學教師資格證。
（1）在幼教職業(yè)中敬職敬責、盡心盡力去完成每一個教學任務；以的精神面貌來迎接每一節(jié)課、迎接每一個小朋友。
1、嚴格要求自己，堅持著良好地日常生活習慣（早睡早起、勞逸結(jié)合、按時按量飲食）。
2、提醒自己保持微笑，保持良好地精神面貌。
3、做好家園合作工作：用心呵護每一個小朋友，保持和家長聯(lián)系溝通。
（2）多接觸社會上各行各業(yè)的人物，提高自己的社交能力。以誠信為本，抓住、創(chuàng)造機會，為自己的商海生涯鋪一條寬敞明亮的途徑。
1、加強自己的語言表達能力，多接觸或創(chuàng)造一些新穎及吸引他人的話題。
2、尊重他們，幽默、禮貌用語。
3、主動接近，大膽交流。
（3）以自學為主，為報考中小學教師做好準備。
1、刻苦研究每一道試題，勤學多練。
2、不松懈自己，不輕易說放棄。
3、多與中小學教師交流，請他們分享自己的經(jīng)歷，借鑒他們的經(jīng)驗，不斷提高自己，完善自己。
二、20**年畢業(yè)后繼續(xù)升學深造。誰不想要一個野心勃勃的以后？誰不想要一個功成名就的未來？我認為，只有不斷的戰(zhàn)勝自己，不斷的超越別人，在職業(yè)崗位上才會得順應手，才會勝任自己想要的職位?！爸R能改變命運”這個觀念已在我的腦海里，心里邊根深蒂固，我堅信：知識能改變一個人的行為、思想、心態(tài)。畢業(yè)后，我面臨兩種選擇，要么工作，要么上學。進入工作狀態(tài)中的人常說：人生中五彩斑斕的日子便是穿著校服上學的日子。我還是很喜歡上學，假若我能繼續(xù)上學，我一定這樣做：
（一）勤學好問，從老師的身上多學一些知識，從同學的身上多看到一些不同之處，之后善于總結(jié)自己。
（二）積極參與學校主織的各項評優(yōu)活動；熱心加入校園里的各個社團。以此來提高自己的綜合能力。
（三）課余時間進行兼職工作，保持著積極的心態(tài)和求知的欲望。
（四）努力做一個讓人放心的人，減輕，分擔父母的心理、經(jīng)濟壓力。
（五）要有自己的思想和主見，并且自強不息。雖是一名女子，但也要有自強的勇氣和自理的決心。
實行的第三階段：攀升期（2020至2025年）
這一階段，我已完成了生命中的很多任務，要真真正正的活出姿態(tài)，活出色彩，活出原本的精彩。具體實施如下：
1、一切恢復之后該有的工作狀態(tài)還是要有。做好教育教學工作，做一名、骨干的教師。團結(jié)同事，和諧家長，關愛學生。
2、打理自己的商業(yè)道路，不怠慢每一個環(huán)節(jié)。
達成愿望的第五步--體驗與訂修
計劃定好固然好，但更重要的，在于其具體實施并取得成效。這一點時刻都不能被忘記。任何目標，只說不做到頭來都只會是一場空。然而，現(xiàn)實是未知多變的。定出的目標計劃隨時都可能受到各方面因素的影響。這一點，每個人都應該有充分心理準備。當然，包括我自己。因此，在遇到突發(fā)因素、不良影響時，要注意保持清醒冷靜的頭腦，不僅要及時面對、分析所遇問題，更應快速果斷的拿出應對方案，對所發(fā)生的事情，能挽救的盡量挽救，不能挽救的要積極采取措施，爭取做出矯正。相信如此以來，即使將來的作為和目標相比有所偏差，也不至于相距太遠。其實，每個人心中都有一座山峰，雕刻著理想、信念、追求、抱負。每個人心中都有一片森林，承載著收獲、芬芳、失意、磨礪。但是，無論眼底閃過多少刀光劍影，只要沒有付諸行動，那么，一切都只是鏡中花，水中月，可望而不可及。一個人，若要獲得成功，必須得拿出勇氣，付出努力、拼博、奮斗。成功，不相信眼淚；成功，不相信頹廢；成功，不相信幻影。成功，只垂青有充分磨礪充分付出的人。未來，掌握在自己手中。未來，只能掌握在自己手中。
卷尾語
誰不想要一個野心勃勃的以后？誰不想要一個功成名就的未來？只是，未來的以后太遙遠，你我在追求過程中都遍體鱗傷，甚至面目全非。還好，我們還有夢想，人生不再那么荒蕪渺茫。奮斗的青春美麗，就讓我們在這里活出姿態(tài)，活出色彩，活出原本的精彩。
Abstract： With the continuous expansion of college enrollment， the number of college graduates is far more than the number of social demand for talent. Entrepreneurship has become a social trend of employment after graduation. This paper makes an investigation of current situation of innovation and entrepreneurship of college students in Guangzhou College of South China University of Technology， the results show that college students are lack of awareness of innovation and entrepreneurship， practical ability and comprehensive need to be further enhanced. The survey uses case analysis， questionnaire survey， interview， field research methods， and puts forward countermeasures and suggestions from the platform construction， policy support and increase of awareness of innovation and entrepreneurship three aspects.
關鍵詞：大學生；人才培養(yǎng)模式；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)
Key words： college students；talent training mode；innovation and entrepreneurship
中圖分類號：G647 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2016）36-0185-02
0 引言
創(chuàng)新是一個民族進步的靈魂，是一個國家興旺發(fā)達的不竭動力。社會快速發(fā)展對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類型人才的需求急劇增加，要求也是越來越高。大學畢業(yè)生就業(yè)難已經(jīng)是社會現(xiàn)實。畢業(yè)生選擇依靠政策扶持選擇創(chuàng)業(yè)也成為就業(yè)新趨勢。但是當前的90后、00后大學生獨立意識淡薄，過度的依賴父母，長期的處在父母的羽翼之下，造成創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識貧乏，懶惰、不團結(jié)、集體意識淡薄、競爭意識缺乏。為了提高在校生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，培養(yǎng)學生的獨立自主和創(chuàng)新精神，幫助大學生在畢業(yè)之前做好充分的理論和實踐準備，開展此次調(diào)查。以往的研究調(diào)查多關注政策層面，卻忽略了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)主體在整個創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中的重要作用。因此，本次調(diào)查以華南理工大學廣州學院的全體創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大學生群體為樣本，采用案例分析、問卷調(diào)查、人物采訪、實地調(diào)研相結(jié)合的方法，通過調(diào)查，從現(xiàn)象本質(zhì)中去發(fā)現(xiàn)問題，并在此基礎上分析問題，最后提出解決問題的對策。
1 大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)存在的問題及原因分析
本文中對于大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)存在的問題及原因分析，均是來自于對于我們此次調(diào)查之后的總結(jié)。進行大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)問卷調(diào)查的目的是想了解當前大學生對于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的一些真實想法。問卷從分析目前的社會就業(yè)形勢、大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識、大學畢業(yè)生選擇畢業(yè)后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的真實想法、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的障礙、以及大學生畢業(yè)之后最佳的創(chuàng)業(yè)時間等幾個方面來了解我校大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀。調(diào)查問卷主要分為兩個部分，第一部分是基本信息，包括姓名、性別、年齡、所學專業(yè)、所在年級。第二部分是大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查，主要包括社會就業(yè)形勢、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識、大學生選擇創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的真實想法、以及大學生創(chuàng)業(yè)的障礙和最佳時間段幾個方面來設置題目。為了保證問卷調(diào)查結(jié)果的準確性和公正性，我們除了在全校范圍內(nèi)進行了此次問卷調(diào)查，還選取了畢業(yè)之后成創(chuàng)業(yè)的校友作為訪談對象，并且通過實地參觀創(chuàng)客基地，切實去感受創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為畢業(yè)生所帶來的無限機遇與挑戰(zhàn)。
1.1 存在的問題
通過對回收的問卷進行整理和統(tǒng)計，剔除無效問卷，利用EXCELL和SPSS統(tǒng)計軟件進行數(shù)據(jù)處理之后，我們得出如下結(jié)論：
第一，大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識缺乏。
68.56%的人認為現(xiàn)在就業(yè)形勢嚴峻。對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)感興趣的人不到參與調(diào)查學生的一半。其種有54.18%的人有考慮過自主創(chuàng)業(yè)，但不知道如何操作。對于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關理論知識的理解和把握嚴重不足。
第二，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)觀念還不成熟。大部分學生都表示不知道如何去創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。很多同學認為資金不足和高校政府的政策扶持力度不夠是大學生選擇創(chuàng)業(yè)之后失敗的主要原因。另外，沒有創(chuàng)業(yè)的勇氣、害怕失敗也是沒有實施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)主要原因之一。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)觀念不成熟嚴重阻礙了學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)步伐。近一半學生都認為大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)最大障礙就是資金和方向選擇。學生認為缺乏資金和方向就好像熱鍋上的螞蟻，毫無頭緒，外加觀念不成熟，很多時候會在創(chuàng)業(yè)初期夭折。
第三，大多數(shù)的大學生在畢業(yè)后都會選擇比較保守穩(wěn)定的就業(yè)方式，選擇高風險的創(chuàng)業(yè)的大學生則少之又少，不到總數(shù)的5%。其中，問卷中57.1%的受訪者認為創(chuàng)業(yè)的最佳時機是工作后1到3年。選擇畢業(yè)之后就去創(chuàng)業(yè)的少之又少。
第四，對成功創(chuàng)業(yè)者需要具備的素質(zhì)和能力還認識不足。通過此次調(diào)查和訪談，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)的學生不知道如何去準備，不知道一個成功的創(chuàng)業(yè)者需要具備什么樣的素質(zhì)和能力。大部分學生想過去創(chuàng)業(yè)，但是真正動手去做的幾乎沒有。更別提主動去關注和研究這些成功者的經(jīng)驗了。
1.2 原因分析
大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識薄弱，大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)難的主要原因分析起來主要有以下幾個方面：
第一，創(chuàng)業(yè)道路布滿荊棘。創(chuàng)業(yè)成功的華麗外表是用困難艱辛的遭遇雕刻而成的，我們在贊嘆他人成功時，更多的應該是關注于創(chuàng)業(yè)背后的創(chuàng)新精神與堅持不懈的意念。一直身處象牙塔的我們，的確需要出來見見這個“豐滿與骨感”相結(jié)合的社會。努力將在校園內(nèi)所學到的知識與實踐結(jié)合起來。將稚嫩打磨成金子。沒有誰的成功是一帆風順的，實現(xiàn)人生的價值，必定經(jīng)過荊棘與泥濘，堅持下來，用理智面對，才能乘風破浪！
第二，大學生需要加強溝通和交往能力。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)要想成功的一個必備條件就是要有良好的溝通和協(xié)作能力。通過此次調(diào)研和實地考察，小組發(fā)現(xiàn)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)普遍存在嬌氣，以自我為中心，缺乏溝通交流的能力。即便是剛畢業(yè)的大學生，對于找工作，也是眼高于頂。不善于利用身邊的資源。
第三，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需要有強大的心理支撐。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的過程中會經(jīng)歷很多的失敗，往往常人無法感受過的感覺你都會經(jīng)歷到。沒有強大的心理支撐，很難在創(chuàng)新大潮中走下去。同時，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的過程不僅是自身的，同時還關系到你的家人，同事、朋友、團隊等。家人的反對、團隊的誤解、學業(yè)的安排，稍有差池，沒有心理支撐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之路就將終止。
第四，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論知識匱乏，綜合素質(zhì)不高。在創(chuàng)業(yè)上，無關學歷問題，無關家庭背景，人人都能成功，人人也可能失敗。問題就在于如何將失敗變成成功的基石。忌虛、不懼場、謙虛、抗擊心理能力。這些都是在創(chuàng)業(yè)路上需要學習的，也不論創(chuàng)業(yè)成功與否，這些品德，也將使你在今后就業(yè)的路上高人一等，并且受益終身。
第五，不斷提高實踐能力和動手操作能力。對于如今大學生對于自己的專業(yè)，很多人都覺自己畢業(yè)后的工作跟自己現(xiàn)在的專業(yè)不搭邊。但見識到師兄們的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，可看出所學的不一定用得上，但卻會帶給你機遇。在努力學好本專業(yè)知識以為，涉獵一些自己感興趣的知識，為以后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打下堅實的知識基礎。也有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學生在畢業(yè)時無論是選擇就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，首選的還是和自己專業(yè)相關的領域。
2 促進大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的對策
2.1 加強大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論知識的學習
大學生在大一期間，就應該給大一新生安排創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論知識學習，開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育系列課程。系統(tǒng)的講授創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關知識體系，使得學生能夠掌握理論知識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的新思路和新方法。初步的了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識，樹立起創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識。為以后的理論知識學習打下基礎。老師在進行授課的時候，可以利用創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識，幫助學生更早更準確的做好人生規(guī)劃。
2.2 幫助大學生樹立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識
調(diào)查結(jié)果顯示，大部分大學生對創(chuàng)業(yè)較有興趣，但不知從何做起，并且大部分大學生都能意識到現(xiàn)在就業(yè)形勢嚴峻，就業(yè)困難的問題。針對這一問題，學校應該大力鼓勵學生自主創(chuàng)業(yè)，進行校企合作，建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實習基地，提供創(chuàng)業(yè)資源給學生。學生還應該將第一課堂與第二課堂相結(jié)合，通過開展職業(yè)生涯規(guī)劃培訓課、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導課、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導講座、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽與創(chuàng)業(yè)實踐課堂，逐步培養(yǎng)出創(chuàng)業(yè)領軍人物，才能在大學生中塑造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念，從而提升大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的整體水平，從整體上提高學生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)品格和創(chuàng)業(yè)能力。
2.3 為大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供更多的實踐機會和平臺
大學生普遍認為缺乏經(jīng)驗是大學生創(chuàng)業(yè)的阻礙因素。作為一名大學生，應該積極參與實踐活動，俗話說得好，“讀萬卷書，不如行萬里路”大學生可以利用自己的課余與周末的時間做兼職，寒暑假的時間可以選擇進入企業(yè)或者工廠打工，既可以分擔一下父母的負擔，也可以在實踐中獲取經(jīng)驗，進一步了解了社會就業(yè)形勢與當今的市場狀況，同時提高自己的社交能力。大學生還應該把握在校提供的各種創(chuàng)業(yè)資源的機會，積極參與創(chuàng)業(yè)講座、創(chuàng)業(yè)大賽與創(chuàng)業(yè)實踐，通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導課堂，獲取關于創(chuàng)業(yè)的專業(yè)知識，為日后創(chuàng)業(yè)奠定基礎。
2.4 加大高校和政府的政策扶持力度
資金不足和缺乏社會關系是阻礙創(chuàng)業(yè)的因素。針對這一問題，國家與政府應大力鼓勵大學生自主創(chuàng)業(yè)，一方面解決了創(chuàng)業(yè)者自身的就業(yè)問題，另一方面也可以通過創(chuàng)業(yè)提供更多的就業(yè)機會。政府應加強思想教育和就業(yè)指導工作，使大學生確立正確的擇業(yè)觀，引導大學生到西部地區(qū)、到農(nóng)村、到基層、到中小城市去建功立業(yè)，使大學生既有個人遠大理想，又有為國家、為民族、為社會奉獻的精神，在為國家服務的同時實現(xiàn)自我價值。為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府應出臺優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。對打算創(chuàng)業(yè)的大學生來說，了解這些政策，才能走好創(chuàng)業(yè)的第一步，從而解決大學生創(chuàng)業(yè)啟動資金的問題，提高大學生創(chuàng)業(yè)的信心與能力。
參考文獻：
[1]文豐安.地方高校大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育淺談[J].教育理論與實踐，2011（5）.