時(shí)間：2023-09-08 17:12:18
導(dǎo)語(yǔ)：在對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的看法的撰寫(xiě)旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：旅游管理；應(yīng)用型人才；培養(yǎng)模式
中國(guó)的目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強(qiáng)國(guó)，旅游行業(yè)人才的需求將日益旺盛。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開(kāi)旅游人才的培養(yǎng)，而旅游人才的培養(yǎng)主要靠旅游教育，旅游管理專(zhuān)業(yè)被認(rèn)為是最具發(fā)展?jié)摿Φ膶?zhuān)業(yè)，這對(duì)旅游管理人才提出了更大的需求和更高的標(biāo)準(zhǔn)。在這種背景下，加強(qiáng)新時(shí)期旅游教育的研究，有助于我國(guó)旅游業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。
一、國(guó)內(nèi)外旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)綜述
國(guó)外旅游教育始于20世紀(jì)50年代，20世紀(jì)80年代是世界各國(guó)旅游高等教育的大發(fā)展時(shí)期。各國(guó)的旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)不太相同，課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法也大相徑庭。一般而言，都是根據(jù)各自的旅游發(fā)展實(shí)際，不斷調(diào)整其培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系。國(guó)外旅游教育的最大特點(diǎn)是重視應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)教學(xué)、研究與實(shí)際相結(jié)合。應(yīng)用型環(huán)節(jié)是外國(guó)旅游本科教育課程最重要的組成部分，其大學(xué)教育中有固定的實(shí)踐時(shí)間和實(shí)踐學(xué)分。在英國(guó)，一般旅游職業(yè)技術(shù)教育院校會(huì)為第三學(xué)年學(xué)生提供48周的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，且實(shí)習(xí)多在假期進(jìn)行，其目的是為了使學(xué)生在畢業(yè)前獲得工作方面的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，以適應(yīng)企業(yè)的需求。實(shí)習(xí)單位包括大眾性的旅游公司、旅游景點(diǎn)、旅館、旅游機(jī)構(gòu)和旅行公司等[1]。如美國(guó)康奈爾大學(xué)的飯店管理本科教育的實(shí)踐安排為：每年4月，學(xué)生有3天時(shí)間可以接管酒店，為畢業(yè)生和酒店知名人士提供全方位服務(wù)；作為三四年級(jí)的學(xué)生，你可以申請(qǐng)為康奈爾發(fā)起組織之一的任何一個(gè)飯店工作6個(gè)月；在酒店管理學(xué)院自己的飯店和高級(jí)管理人員教育中心，學(xué)生在平時(shí)或暑假都可以得到餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、會(huì)計(jì)、前臺(tái)、宴會(huì)等崗位的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)[2]。美國(guó)、德國(guó)、日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展規(guī)律表明，積極發(fā)展短期的、應(yīng)用型的、技能型的高等教育，為快速擴(kuò)充和升級(jí)的旅游市場(chǎng)提供適應(yīng)其發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)力是旅游業(yè)快速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)迅速轉(zhuǎn)型階段時(shí)的必要舉措。
目前，對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，國(guó)內(nèi)各普通高等院校都有很多探討，也已經(jīng)形成了很多典型的模式。例如，有些院校根據(jù)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，針對(duì)“應(yīng)用型”特征和專(zhuān)業(yè)崗位要求，結(jié)合旅游行業(yè)特點(diǎn)和人才需求情況，構(gòu)建起了旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，即“大專(zhuān)業(yè)、多方向”，“寬基礎(chǔ)、活板塊”的課程設(shè)置、實(shí)踐環(huán)節(jié)突出的教學(xué)體系，校企緊密結(jié)合的培養(yǎng)途徑，“雙師素質(zhì)”的師資建設(shè)，地方性特色突出的教材建設(shè)及科學(xué)合理的教學(xué)手段與質(zhì)量管理培養(yǎng)體系；一些院校培養(yǎng)旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式是以就業(yè)為導(dǎo)向，加大專(zhuān)業(yè)建設(shè)力度，以提高教學(xué)質(zhì)量為中心，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以實(shí)踐能力為重點(diǎn)，推動(dòng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。這些模式對(duì)其他高等院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)具有很好參考價(jià)值，也提供了一些有益的啟示。
二、調(diào)研分析
旅游教育是在我國(guó)改革開(kāi)放以后,隨著旅游業(yè)的發(fā)展而快速發(fā)展起來(lái)的。如今，中國(guó)的旅游管理教育已經(jīng)建立起以中等職業(yè)教育作為起點(diǎn)，高職高專(zhuān)、普通本科為主體，并且涵蓋研究生教育(包括碩士和博士研究生教育)層次的較為完整的教育層次系統(tǒng)。目前，多渠道、多方位、多種類(lèi)、多層次的旅游高等教育格局已經(jīng)形成[3]。
在眾多的人才培養(yǎng)模式研究中，對(duì)培養(yǎng)對(duì)象——旅游專(zhuān)業(yè)在讀學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和目標(biāo)的研究很少，本研究對(duì)100名旅游管理專(zhuān)業(yè)本科大三年級(jí)的學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，并結(jié)合當(dāng)前教學(xué)實(shí)際，提出了關(guān)于旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，可以為相關(guān)的旅游院校參考借鑒。
在100名旅游管理專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生的調(diào)查問(wèn)卷中顯示，在高考選擇旅游管理作為自己的專(zhuān)業(yè)主要是出于愛(ài)好和興趣，占總?cè)藬?shù)的41％。并且男女生比例達(dá)到7：93，主要是女生喜歡并選擇了旅游管理專(zhuān)業(yè)。
一般認(rèn)為，專(zhuān)業(yè)認(rèn)同是指對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)認(rèn)可與接受，學(xué)習(xí)者愿意主動(dòng)學(xué)習(xí)，并且以積極的態(tài)度去學(xué)習(xí)[1]。就業(yè)不盡人意、專(zhuān)業(yè)門(mén)檻低、專(zhuān)業(yè)口碑不佳、專(zhuān)業(yè)報(bào)考率較低等原因，直接影響了旅游管理的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同。甚至在2014年教育部公布最難就業(yè)榜上，旅游管理本科專(zhuān)業(yè)也位列其中。
雖然旅游就業(yè)形勢(shì)尷尬，但旅游現(xiàn)實(shí)發(fā)展卻如火如荼。截止2014年年底，中國(guó)大陸全年國(guó)際旅游收入569億元，國(guó)內(nèi)旅游收入達(dá)3.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)分別為10.16%、16.3%。2014年旅游接待總?cè)藬?shù)37.6億人次，旅游總收入3.3萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)分別為10.8%、14.8%。作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，惠及民生的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，旅游業(yè)逐漸成為新常態(tài)下區(qū)域經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。專(zhuān)業(yè)認(rèn)同是專(zhuān)業(yè)凝聚力的象征，是專(zhuān)業(yè)健康發(fā)展的前提與基礎(chǔ)。大學(xué)生是專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的研究主體，以大學(xué)生為研究對(duì)象研究旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同，探索專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的主要影響因素及提升對(duì)策，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
一、文獻(xiàn)綜述
“認(rèn)同（identity）”一詞最開(kāi)始來(lái)自拉丁文idem，最早由佛洛依德提出，是指?jìng)€(gè)體與他人、群體或者被模仿人物在心理上、感情上的趨同過(guò)程[2]。Wenger從5大維度對(duì)“認(rèn)同”的概念體系進(jìn)行解讀，分別為經(jīng)歷、成員身份、學(xué)習(xí)經(jīng)歷、多種成員資格的連接、個(gè)體所處宏觀(guān)環(huán)境與微觀(guān)環(huán)境之間的關(guān)聯(lián)[3]。國(guó)內(nèi)外學(xué)者分別從動(dòng)態(tài)與靜態(tài)角度對(duì)認(rèn)同進(jìn)行了解讀：從動(dòng)態(tài)角度看，認(rèn)同被認(rèn)為是一種認(rèn)知、態(tài)度、情感乃至行為的動(dòng)態(tài)移入過(guò)程 [4-6]；從靜態(tài)角度看，認(rèn)同被用來(lái)形容主體與自身、被模仿群體中的成員或者周?chē)h(huán)境之間在利益、目的、價(jià)值取向和認(rèn)知傾向上同化后的一種狀態(tài)[7]。國(guó)外學(xué)者將專(zhuān)業(yè)認(rèn)同納入職業(yè)認(rèn)同范疇，國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)認(rèn)同相關(guān)研究起步相對(duì)較晚，國(guó)內(nèi)外研究主要集中專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的概念[8-10]、影響因素[11-12]、提升對(duì)策[13-14]等方面。
旅游學(xué)科近年來(lái)開(kāi)始涉及專(zhuān)業(yè)認(rèn)同研究，取得一定成效[15]。孫琨等認(rèn)為：旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同會(huì)影響該專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量，通過(guò)調(diào)研作者發(fā)現(xiàn)，旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同水平相對(duì)較低，并且存在各年級(jí)之間存在差異，作者進(jìn)一步提出了改進(jìn)建議[16]。張紅霞等認(rèn)為旅游管理學(xué)生專(zhuān)業(yè)認(rèn)同包括： 專(zhuān)業(yè)認(rèn)知、專(zhuān)業(yè)情感、專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和專(zhuān)業(yè)選擇4個(gè)維度，實(shí)習(xí)前后專(zhuān)業(yè)認(rèn)同存在差異[17]。當(dāng)前旅游學(xué)科內(nèi)仍沒(méi)有形成系統(tǒng)理論的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同研究體系，旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的影響因素及作用機(jī)制研究深度不夠，理論研究不足制約了專(zhuān)業(yè)發(fā)展。旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的核心影響因素有哪些？作為專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的主體，基于大學(xué)生視角，如何提升旅游專(zhuān)業(yè)認(rèn)同？本研究通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查及半結(jié)構(gòu)訪(fǎng)談擬對(duì)上述問(wèn)題進(jìn)行初步探討。
二、研究設(shè)計(jì)
（一）問(wèn)卷設(shè)計(jì)
在參照相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，同時(shí)結(jié)合旅游管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)實(shí)，本研究初步設(shè)定了34個(gè)題目，包含了關(guān)于大學(xué)生專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的大部分情況，具體問(wèn)卷內(nèi)容詳見(jiàn)表2。在問(wèn)卷設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，研究針對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同現(xiàn)實(shí)情況，選擇部分學(xué)生進(jìn)行半結(jié)構(gòu)訪(fǎng)談，訪(fǎng)談?lì)}目為：您認(rèn)為應(yīng)該采取那些措施，可以有效提升當(dāng)代大學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同？
（二）研究方法及調(diào)查
本研究設(shè)計(jì)的問(wèn)卷一共分為三部分，第一部分：被調(diào)查對(duì)象的人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征（表1）；第二部分：旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的影響因素，本部分一共設(shè)計(jì)了34個(gè)問(wèn)題；第三部分：半結(jié)構(gòu)式訪(fǎng)談。第二部分采用李克特五分制量表的方法，以“完全符合―完全不符合”分別對(duì)應(yīng)1～5分評(píng)估標(biāo)度。問(wèn)卷采用調(diào)查手段主要有兩種：網(wǎng)上調(diào)查與實(shí)地調(diào)查。網(wǎng)上調(diào)查時(shí)間為2015.5～2015.10，同時(shí)以“滾雪球”的方式讓本人的同學(xué)、親屬、朋友幫助收集問(wèn)卷；現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查主要集中在2015年3～4月，通過(guò)同學(xué)、親屬、朋友走訪(fǎng)各大高校。一共收集到調(diào)查問(wèn)卷500份，其中有效問(wèn)卷468份，問(wèn)卷有效率為93.60%。
三、研究過(guò)程
（一）信度與效度檢驗(yàn)
首先對(duì)收集的問(wèn)卷進(jìn)行信度和效度檢驗(yàn)，這是問(wèn)卷分析的前提，主要目的是為了保證研究科學(xué)性與可信性，主要利用SPSS16軟件完成。信度分析表明，調(diào)查問(wèn)卷的Cronbach α數(shù)值為0.822。一般而言，當(dāng)α≥0.70時(shí)屬于高信度，0.35≤α
（二）探索性因子分析
通過(guò)SPSS16.0對(duì)原始問(wèn)卷進(jìn)行降維分析。在指標(biāo)選擇上，首先刪除任何因子載荷量上都低于0.5的變量X4、X11、X14、X16、X26，對(duì)刪除后的問(wèn)卷進(jìn)行信度與效度分析，發(fā)現(xiàn)問(wèn)卷的Cronbach α數(shù)值上升到0.858，KMO值上升到0.839，刪除部分指標(biāo)后問(wèn)卷的信度與效度更好，更適合進(jìn)行因子分析。前5個(gè)公因子的累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)到85.586%（>85%），基本能夠代表原始問(wèn)卷的大部分信息。探索性因子分析結(jié)果如下表2所示。
（三）驗(yàn)證性因子分析
通過(guò)探索性因子分析發(fā)現(xiàn)，問(wèn)卷中的X5我的個(gè)性特征很適合在旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)與發(fā)展；X6我在旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)上投入了很多的時(shí)間和精力；X7我認(rèn)為學(xué)習(xí)旅游管理專(zhuān)業(yè)可以發(fā)揮我的特長(zhǎng)與優(yōu)勢(shì)；X8我從來(lái)不感覺(jué)到旅游管理學(xué)習(xí)的乏味；X9我覺(jué)得旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)程給我?guī)?lái)了很大的樂(lè)趣；X10即使沒(méi)人監(jiān)督我也會(huì)積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)；X25我經(jīng)常閱讀與旅游管理專(zhuān)業(yè)有關(guān)的書(shū)籍或?qū)Ｖ籜28我樂(lè)于主動(dòng)鉆研旅游管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)的知識(shí)難點(diǎn)，這些選項(xiàng)在公因子F1上的因子載荷系數(shù)較大，反映了學(xué)習(xí)過(guò)程中的積極或者消極行為，因此對(duì)公因子F1命名為“投入度”。
X13旅游管理與我的興趣愛(ài)好相沖突，我不感興趣；X19有機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)的話(huà)，我會(huì)發(fā)展的更好；X24我真正想學(xué)的不是旅游，旅游專(zhuān)業(yè)也不是我自己選的；X27旅游管理專(zhuān)業(yè)沒(méi)意思，讓我感覺(jué)心情郁悶；X33知道大學(xué)不好轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)，但我還在努力，這些選項(xiàng)在公因子F2上的因子載荷系數(shù)較大，反映的是對(duì)本專(zhuān)業(yè)的興趣以及忠誠(chéng)度，因此命名為“喜好度”。
X12在以后工作選擇中，我愿意從事與旅游專(zhuān)業(yè)對(duì)口的工作；X15我愿意向別人介紹旅游管理專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和相關(guān)信息；X17我從內(nèi)心已經(jīng)非常主動(dòng)地接受了旅游管理專(zhuān)業(yè)；X18我們旅游專(zhuān)業(yè)的發(fā)展前景很好；X31我愿意在旅游管理專(zhuān)業(yè)上發(fā)展我未來(lái)的事業(yè)；X32旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)對(duì)我以后的發(fā)展很重要，能幫我實(shí)現(xiàn)理想；X34我喜歡旅游管理專(zhuān)業(yè)，并渴望在專(zhuān)業(yè)上學(xué)到很多知識(shí)，這些指標(biāo)反映了從旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)中所獲得的提升和發(fā)展前景，因此命名為“美譽(yù)度”。
X20我覺(jué)得自己比較適合學(xué)習(xí)旅游管理專(zhuān)業(yè)；X21學(xué)習(xí)旅游專(zhuān)業(yè)，我有明確的職業(yè)目標(biāo)和規(guī)劃；X22我對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)及專(zhuān)業(yè)相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)具有很大的熱情；X23我常有意識(shí)地將旅游管理所學(xué)知識(shí)及技能運(yùn)用于生活中；X29我具備旅游管理專(zhuān)業(yè)所需的專(zhuān)業(yè)思維和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，X30旅游管理專(zhuān)業(yè)為我提供了足夠的發(fā)展空間，能實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，這些指標(biāo)在公因子F4上的因子載荷系數(shù)較大，反應(yīng)了學(xué)生們自身學(xué)習(xí)與專(zhuān)業(yè)的匹配程度，因此命名為“匹配度”。
X1我了解旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置情況；X2我認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)有很大社會(huì)價(jià)值，對(duì)社會(huì)發(fā)展有重要作用；X3我了解旅游管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展淵源，這些指標(biāo)在公因子F5上得分較大，反映了學(xué)生們對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的認(rèn)知程度，因此命名為“認(rèn)知度”。
（四）專(zhuān)業(yè)認(rèn)同分布規(guī)律
1.總體現(xiàn)狀和各因分值規(guī)律。從指標(biāo)維度看，得分均值最大為X33，表明學(xué)生不認(rèn)同“我知道大學(xué)不好轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)，但我還在努力”；得分均值最小的是X2，學(xué)生們比較認(rèn)同“我認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)有很大的社會(huì)價(jià)值，對(duì)社會(huì)發(fā)展有重要作用”。從公因子維度看，公因子F2得分最大，喜好度對(duì)專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的影響較大，是影響專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的最主要因素；公因子F5得分最小，認(rèn)知度對(duì)專(zhuān)業(yè)認(rèn)同度的影響較小。大學(xué)生在專(zhuān)業(yè)選擇上具有一定的盲目性，由于年齡較小，往往憑自己主觀(guān)評(píng)價(jià)旅游管理專(zhuān)業(yè)，不能很好的從深層次認(rèn)知度視角評(píng)價(jià)專(zhuān)業(yè)。
2.性別差異。從性別維度看，不同男女同學(xué)在各公因子上表現(xiàn)出不同的特征。男同學(xué)在5大公因子上的得分均值分別為：2.760、3.765、2.176、2.615、2.212；女同學(xué)在5大公因子上的得分分別為：2.849、3.750、2.077、2.514、1.986。除投入度之外，男同學(xué)在其他公因子上的得分均大于女同學(xué)。男同學(xué)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同相對(duì)較高。
3.年級(jí)差異。從年級(jí)維度看，不同年級(jí)的學(xué)生在各公因子上表現(xiàn)出不同的特征，總體上大一最高，大四最低。大一學(xué)生剛進(jìn)入學(xué)校，對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)未知，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)充滿(mǎn)希望與期待，專(zhuān)業(yè)認(rèn)同相對(duì)較高；大四學(xué)生經(jīng)過(guò)四年的大學(xué)生活，總體上對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)有較為理性的認(rèn)識(shí)，同時(shí)在找工作的過(guò)程中遇到一系列挫折，導(dǎo)致了學(xué)生們專(zhuān)業(yè)認(rèn)同普遍較低。
4.學(xué)校類(lèi)別差異。學(xué)校類(lèi)別對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同各公因子影響不顯著，但從總體均值來(lái)看，985/211高校旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同小于普通公辦高等院校，普通公辦高等院校小于民辦院校。旅游管理是實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，過(guò)分強(qiáng)調(diào)實(shí)用主義在民辦院?；具m應(yīng)教學(xué)要求，但在注重理論基礎(chǔ)研究與學(xué)科縱深發(fā)展的本科院校，過(guò)分強(qiáng)調(diào)實(shí)用主義不一定有利于專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的提升。
5.專(zhuān)業(yè)選擇意愿差異。從專(zhuān)業(yè)選擇意愿維度看，自主選擇、父母意愿以及專(zhuān)業(yè)調(diào)劑等要素在不同公因子上表現(xiàn)出不同的特征。自主選擇旅游專(zhuān)業(yè)的同學(xué)在5大公因子上的得分分別為：2.741、3.883、2.089、2.577、2.149；聽(tīng)從父母等重要他人意見(jiàn)選擇旅游專(zhuān)業(yè)同學(xué)在5大公因子上的得分分別為：3.292、3.000、2.286、2.833、2.111；專(zhuān)業(yè)調(diào)劑的同學(xué)在5大公因子上的得分分別為：2.920、3.418、2.338、2.389、2.000。大學(xué)生由于年齡較小，大部分心智發(fā)育尚未成熟，選擇專(zhuān)業(yè)時(shí)較多受到父母等重要他人意見(jiàn)的影響，這種現(xiàn)象對(duì)于專(zhuān)業(yè)投入度與匹配度有較大的正向影響。自主選擇旅游管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生，在喜好度與認(rèn)知度上得分較高。專(zhuān)業(yè)調(diào)劑的同學(xué)，在美譽(yù)度方面得分較高。
四、專(zhuān)業(yè)認(rèn)同提升對(duì)策
本研究主要基于學(xué)生視角，通過(guò)半結(jié)構(gòu)訪(fǎng)談，歸納總結(jié)他們眼中旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的提升對(duì)策。通過(guò)歸納整理，主要涉及到學(xué)校、教學(xué)方面以及學(xué)生自身，統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果如下圖1所示。
圖1 半結(jié)構(gòu)訪(fǎng)談結(jié)果歸納統(tǒng)計(jì)
（一）學(xué)校方面
旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的提升，學(xué)校方面主要責(zé)任包括：①多組織與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)；②學(xué)校提供機(jī)會(huì)讓學(xué)生繼續(xù)深造；③設(shè)置合理的專(zhuān)業(yè)課程順序；④學(xué)校積極引導(dǎo)，增加專(zhuān)業(yè)宣傳；⑤努力開(kāi)拓學(xué)生的視野，改善專(zhuān)業(yè)認(rèn)知；⑥開(kāi)設(shè)大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃、啟航工程等課程，落實(shí)到實(shí)處。其中認(rèn)為“多組織與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)”有利于提升專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的學(xué)生，占到總數(shù)的15.21%，認(rèn)為實(shí)踐有利于提升專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的學(xué)生較多。
學(xué)科專(zhuān)業(yè)認(rèn)同涉及范圍較廣，僅僅依靠學(xué)生與教師的努力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要學(xué)校甚至整個(gè)社會(huì)努力營(yíng)造良好的氛圍。從學(xué)校的平臺(tái)營(yíng)造良好的氛圍，是旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同提升的外部動(dòng)力。在調(diào)查中一個(gè)學(xué)生認(rèn)為：“大學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后，對(duì)所有專(zhuān)業(yè)都知之甚少，或者從長(zhǎng)輩和社會(huì)上了解到相對(duì)片面的知識(shí)，因此加強(qiáng)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的宣傳，讓我們了解最新旅游動(dòng)態(tài)與發(fā)展前途，讓大學(xué)生充分了解專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀，讓我們形成自己想法而不是別人的看法，我認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該努力創(chuàng)造這樣的氛圍?！?/p>
（二）教學(xué)方面
旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的提升，教學(xué)方面應(yīng)該注重興趣培養(yǎng)、提倡積極引導(dǎo)，加快實(shí)踐對(duì)接：①通過(guò)案例教學(xué)幫助學(xué)生獲得真正的旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)；②增加課堂趣味性，寓教于樂(lè)；③課堂教學(xué)中增加旅游業(yè)發(fā)展前景的相關(guān)信息；④課堂教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該多樣化，利用多種教學(xué)設(shè)備；⑤增加對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)關(guān)懷；⑥高年級(jí)學(xué)生積極引導(dǎo)，深造學(xué)生給大家上課。其中，認(rèn)為“增加課堂趣味性，寓教于樂(lè)”；“增加對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)關(guān)懷”有利于提升專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的學(xué)生分別占到總數(shù)的9.13%、8.21%。
教學(xué)是提升專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的核心，在調(diào)查中一個(gè)學(xué)生認(rèn)為：“我覺(jué)得老師應(yīng)該用多樣化的方式來(lái)提升大學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同，多介紹專(zhuān)業(yè)益處，多讓學(xué)生參加一些與該專(zhuān)業(yè)有關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，從實(shí)踐中提升當(dāng)代大學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同；可以邀請(qǐng)一些在專(zhuān)業(yè)方面有研究的人來(lái)為學(xué)生講解，讓學(xué)生了解旅游管理專(zhuān)業(yè)，提升當(dāng)代大學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同。”
（三）學(xué)生方面
旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的提升，學(xué)生自己認(rèn)為應(yīng)該注重以下幾點(diǎn)；①多看書(shū)，提高自己旅游專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與興趣；②多實(shí)踐，了解旅游管理專(zhuān)業(yè)在社會(huì)上的需求；③填報(bào)志愿時(shí)應(yīng)該小心謹(jǐn)慎。其中回答“多看書(shū)，提高自己旅游專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與興趣”與“多實(shí)踐，了解旅游管理專(zhuān)業(yè)在社會(huì)上的需求”的人數(shù)分別占到總數(shù)的6.39%、12.38%，大學(xué)生普遍認(rèn)為實(shí)踐意義大于課本理論。此外，學(xué)生們也認(rèn)識(shí)到班風(fēng)建設(shè)的重要性，一個(gè)學(xué)生認(rèn)為“我從來(lái)沒(méi)覺(jué)得旅游管理專(zhuān)業(yè)不好，但也確實(shí)激不起興趣，沒(méi)有班級(jí)學(xué)習(xí)氛圍，沒(méi)有朝氣蓬勃的氣息。我覺(jué)得班風(fēng)建設(shè)尤為重要，班干帶頭作用十分重要。我真心希望旅游管理越來(lái)越好！”
雖然大學(xué)生大部分心智發(fā)育尚未成熟，但他們卻是專(zhuān)業(yè)認(rèn)同提升的主體，他們的意見(jiàn)最有發(fā)言權(quán)。在教育產(chǎn)業(yè)化的宏觀(guān)背景下，他們的回答或多或少具有一定的片面性，但也反映出學(xué)生的心聲。當(dāng)前旅游管理教學(xué)中普遍存在的一個(gè)問(wèn)題就是“實(shí)用主義”盛行，實(shí)用主義是否有利于專(zhuān)業(yè)認(rèn)同提升尚有爭(zhēng)論[20]。就業(yè)率成為評(píng)價(jià)專(zhuān)業(yè)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)具有一定的正面意義。如果專(zhuān)業(yè)發(fā)展僅僅靠就業(yè)率來(lái)衡量，那么大學(xué)尤其是高水平大學(xué)和一般職業(yè)技術(shù)院校基本沒(méi)有區(qū)別?！皩?shí)用主義”在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中是必須的，但因該有所側(cè)重，高職高專(zhuān)類(lèi)旅游院校需要強(qiáng)調(diào)實(shí)用主義，但過(guò)度的實(shí)用主義在本科院校，尤其是985/211高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中盛行實(shí)用主義，應(yīng)該是旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的失范。
五、結(jié)論與討論
專(zhuān)業(yè)認(rèn)同是專(zhuān)業(yè)凝聚力的象征，旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同是提升本科教學(xué)質(zhì)量的重要組成部分，研究旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查與半結(jié)構(gòu)訪(fǎng)談，借助因子分析法總結(jié)歸納旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同五大維度，結(jié)合半結(jié)構(gòu)訪(fǎng)談提出旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同提升措施。本研究的主要結(jié)論包括：
1.旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同影響因素主要分為“投入度”、“喜好度”、“美譽(yù)度”、“匹配度”、“認(rèn)知度”5方面，喜好度是影響旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同的最主要因素，認(rèn)知度對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同影響較小。
2.旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同具有不同的分布規(guī)律。男同學(xué)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同高于女同學(xué)；大一新生專(zhuān)業(yè)認(rèn)同普遍高于其他年級(jí)，大四學(xué)生專(zhuān)業(yè)認(rèn)同普遍低于其他年級(jí)；985/211高校旅游管理專(zhuān)業(yè)認(rèn)同小于普通公辦高等院校，普通公辦高等院校小于民辦院校；專(zhuān)業(yè)選擇受父母等重要他人意見(jiàn)影響者，專(zhuān)業(yè)投入度與匹配度較高，自主選擇專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生，在喜好度與認(rèn)知度上得分較高，專(zhuān)業(yè)調(diào)劑的同學(xué)，在美譽(yù)度方面得分較高。
一、實(shí)驗(yàn)教學(xué)在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的意義
旅游業(yè)的特點(diǎn)要求旅游從業(yè)人員要具有專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)、操作技能和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題等各個(gè)方面的能力和素養(yǎng)，這就要求旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)應(yīng)十分注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力方面的培養(yǎng)。因此在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)給予充分的重視，不斷完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)施和教學(xué)體系，讓學(xué)生在校期間就可以熟悉旅游業(yè)相關(guān)的業(yè)務(wù)，甚至熟練操作一些具體的流程。那么進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室建設(shè)是非常必要的，是培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的旅游從業(yè)者的重要手段。對(duì)于高職學(xué)生，實(shí)驗(yàn)教學(xué)更應(yīng)該加強(qiáng)。
二、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)現(xiàn)狀
喀什地區(qū)是維吾爾民族的聚居地，有著悠久的歷史、燦爛的文化和濃厚的少數(shù)民族風(fēng)情，具有開(kāi)展民族旅游的豐富旅游資源。然而喀什地區(qū)目前的旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r還處于較低的水平，許多旅游資源沒(méi)有得到很好的開(kāi)發(fā)和深層次的挖掘，沒(méi)有很好地發(fā)揮旅游業(yè)作為“經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)”的優(yōu)勢(shì)。筆者認(rèn)為，其中一項(xiàng)比較重要的原因就是旅游從業(yè)人員的素質(zhì)低，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)說(shuō)到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。喀什師范學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)目的是為喀什地區(qū)景區(qū)(點(diǎn))以及旅行社和酒店業(yè)輸送專(zhuān)業(yè)人才，促進(jìn)南疆旅游業(yè)的迅速發(fā)展。然而由于我校在旅游管理專(zhuān)業(yè)辦學(xué)方面起步晚，底子薄，再加上資金方面的限制，使得旅游管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展步伐緩慢。面對(duì)這樣的形勢(shì)，改革旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)體系，努力培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的旅游人才是一項(xiàng)刻不容緩的任務(wù)。要有所發(fā)展，有所創(chuàng)新，就要勇于剖析我院旅游管理專(zhuān)業(yè)在教學(xué)中存在的問(wèn)題，對(duì)癥下藥，才能實(shí)現(xiàn)真正的發(fā)展。
(一)課程設(shè)置的不合理
旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)包括為飯店、旅行社、為景點(diǎn)景區(qū)輸送應(yīng)用型和職業(yè)型人才，而許多院校旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃所列課程中實(shí)訓(xùn)與實(shí)驗(yàn)課時(shí)明顯不足，甚至是缺失，如喀什師范學(xué)院的旅游專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置，以“旅游資源開(kāi)發(fā)”為例，理論課時(shí)和實(shí)踐課之比為68:10，而且10個(gè)學(xué)時(shí)的實(shí)踐課只是由兩名帶隊(duì)老師帶領(lǐng)學(xué)生到市內(nèi)的幾個(gè)景點(diǎn)游覽，這種短時(shí)間和簡(jiǎn)單的景點(diǎn)串聯(lián)顯然不能實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)。雖然從2004年開(kāi)始，旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)計(jì)劃一直在做調(diào)整和改進(jìn)，但到目前為止，實(shí)踐性環(huán)節(jié)的總學(xué)時(shí)仍不及理論課程的15%，與專(zhuān)業(yè)理論課的比例大致是1:5，可見(jiàn)在課程設(shè)置方面仍然存在不合理的現(xiàn)象。
(二)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的缺失
當(dāng)別的高校在進(jìn)行旅游實(shí)驗(yàn)室建設(shè)體系完善和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革時(shí)，我校旅游專(zhuān)業(yè)面臨的是沒(méi)有實(shí)驗(yàn)室這樣一個(gè)嚴(yán)峻的問(wèn)題，所以我校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)已經(jīng)成為制約該專(zhuān)業(yè)發(fā)展和學(xué)生素質(zhì)、技能方面培養(yǎng)的一個(gè)瓶頸，迫切需要解決。旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)涉及面廣，要求能提供專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練的實(shí)驗(yàn)室種類(lèi)也繁多，而經(jīng)費(fèi)問(wèn)題常常成為制約高等院校建設(shè)旅游實(shí)驗(yàn)室的一個(gè)重要的制約因素。
(三)師資力量的不足
旅游專(zhuān)業(yè)教師必須具備“雙師型”的特點(diǎn)，即除了具備教師應(yīng)有的素質(zhì)外，還應(yīng)具備應(yīng)用技術(shù)型人才的各種素質(zhì)。換句話(huà)說(shuō)，這些教師本身就應(yīng)該是高級(jí)宴會(huì)設(shè)計(jì)師、高級(jí)調(diào)酒師、高級(jí)烹飪技師、高級(jí)導(dǎo)游員，或在飯店、旅行社等旅游企業(yè)擔(dān)任過(guò)總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理，具有豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)和管理工作經(jīng)驗(yàn)的人才。這些對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)教師的高要求，表面上看起來(lái)是對(duì)教師的挑剔，但它代表了旅游教育對(duì)于教師要求的趨勢(shì)，是與社會(huì)的需求、專(zhuān)業(yè)的需要和學(xué)生的愿望相適應(yīng)的。但目前從事旅游教育的教師，普遍存在旅游專(zhuān)業(yè)的系統(tǒng)理論知識(shí)和行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與旅游教育的要求不對(duì)稱(chēng)現(xiàn)象，“雙師型”師資人數(shù)離教育部要求的比例甚遠(yuǎn)，教師在教學(xué)過(guò)程中照本宣科的現(xiàn)象較普遍，制約了旅游教育質(zhì)量的提升。
(四)旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的缺乏
過(guò)去也認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)是教學(xué)體系的重要組成部分，但往往把實(shí)踐教學(xué)看作是理論教學(xué)的附屬課程，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)逐漸失去自身特點(diǎn)，這顯然不能滿(mǎn)足高等教育培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)人才的需求。即使是在旅游類(lèi)院校關(guān)于人才培養(yǎng)模式的探討中，注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段也已經(jīng)成為一種新的教學(xué)改革模式，有研究表明高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的飯店管理實(shí)驗(yàn)，就是為了培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和心智技能。而目前我校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)方面還屬于薄弱環(huán)節(jié)，處于前面所提到的“理論教學(xué)的附屬課程”這一狀況，沒(méi)有獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。
三、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的構(gòu)建
針對(duì)以上存在的一系列的問(wèn)題，現(xiàn)從以下幾個(gè)方面提出具體的解決辦法，力圖為我院旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面有所突破盡一份力量，同時(shí)也想“拋磚引玉”吸引更多專(zhuān)家和學(xué)者和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)該問(wèn)題的重視和探討，從而推動(dòng)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的改革和發(fā)展，為喀什地區(qū)培養(yǎng)出具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)動(dòng)手能力和心智技能的綜合型人才。
(一)明確實(shí)驗(yàn)教學(xué)的戰(zhàn)略地位
實(shí)驗(yàn)教學(xué)是課堂理論教學(xué)的延續(xù)、補(bǔ)充和深化，是其他教學(xué)環(huán)節(jié)不能替代的。旅游管理專(zhuān)業(yè)是培養(yǎng)應(yīng)用性人才的綜合型學(xué)科，對(duì)一些旅游必備的行業(yè)素質(zhì)和技能的教育培養(yǎng)應(yīng)該貫穿整個(gè)大學(xué)教育階段。因此，必須打破實(shí)驗(yàn)課依附于理論課程的傳統(tǒng)模式，改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量，把實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)擺在同樣重要的位置，明確實(shí)驗(yàn)教學(xué)的戰(zhàn)略地位。
(二)嚴(yán)格定位，修訂教學(xué)計(jì)劃，整合實(shí)踐課程
旅游管理專(zhuān)業(yè)由于層次不同，培養(yǎng)目標(biāo)的定位以及教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)都是有區(qū)別的，基于我校旅游管理專(zhuān)業(yè)教育處于高職高專(zhuān)這樣一個(gè)層次，培養(yǎng)目標(biāo)定位為：為旅游相關(guān)行業(yè)提供一線(xiàn)員工或基層管理人員，重視學(xué)生操作技能和職業(yè)素養(yǎng)的塑造。
依據(jù)確立的培養(yǎng)目標(biāo)制定好實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容方面要體現(xiàn)層次性，遵循從簡(jiǎn)單到復(fù)雜、從基本操作到職業(yè)綜合技能培養(yǎng)的原則，循序漸進(jìn)地培養(yǎng)學(xué)生的能力。實(shí)踐教學(xué)的層次以基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)和科研性實(shí)驗(yàn)為主，使實(shí)驗(yàn)內(nèi)容自成體系，后一層次以前一層次為基礎(chǔ)，每一層次的培養(yǎng)目標(biāo)和任務(wù)不同，涉及到的課程以及教學(xué)計(jì)劃要與之相適應(yīng)，切實(shí)起到培養(yǎng)學(xué)生各方面能力的作用。
專(zhuān)業(yè)理論課中的實(shí)驗(yàn)課和實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的實(shí)驗(yàn)課，可以通過(guò)整合的方式避免實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的重復(fù)設(shè)置和教學(xué)資源的浪費(fèi)，在實(shí)踐課程的總量和環(huán)節(jié)方面要與專(zhuān)業(yè)理論課程并重，要盡可能使學(xué)生深入到旅游的主要環(huán)節(jié)中從事實(shí)踐活動(dòng)。
(三)加快實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)
各類(lèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地是整個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的載體。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地主要由兩部分構(gòu)成：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地與校外實(shí)訓(xùn)基地。
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地主要是指各類(lèi)實(shí)驗(yàn)室和學(xué)校自辦產(chǎn)業(yè)。實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)要遵循教育性原則、科學(xué)性原則、經(jīng)濟(jì)實(shí)用原則和產(chǎn)學(xué)研結(jié)合原則，結(jié)合我院的實(shí)際，建設(shè)一個(gè)能夠體現(xiàn)現(xiàn)代旅游的先進(jìn)理念的和一定規(guī)模的旅游綜合實(shí)驗(yàn)室。雖然各個(gè)高校的旅游實(shí)驗(yàn)室建設(shè)各有特色，側(cè)重點(diǎn)不同，但總體來(lái)看主要包括：酒店管理、旅行社管理、景區(qū)管理、旅游管理信息系統(tǒng)和形體(禮儀)實(shí)驗(yàn)室，每個(gè)實(shí)驗(yàn)室依據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)配備相應(yīng)的儀器和設(shè)備，成為旅游專(zhuān)業(yè)從事實(shí)驗(yàn)教學(xué)、科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、合作交流、社會(huì)服務(wù)等的重要陣地。那么結(jié)合我校旅游管理專(zhuān)業(yè)民族學(xué)生較多、漢語(yǔ)表達(dá)能力欠缺的實(shí)際，對(duì)旅游實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)還可以再加入漢語(yǔ)言教學(xué)實(shí)驗(yàn)室這個(gè)部分。由于受到資金短缺的限制，實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)可以分期、分階段進(jìn)行，先建立較為重要的旅行社管理、酒店管理和形體(禮儀)實(shí)驗(yàn)室，以后可在此基礎(chǔ)上繼續(xù)建設(shè)，不斷完善。
校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)也是不容忽視的，學(xué)校可以和喀什市知名的旅行社、酒店以及景區(qū)合作，在互惠互利的基礎(chǔ)上努力促成“產(chǎn)學(xué)”結(jié)合、共享資源，打造我校在以上三個(gè)專(zhuān)業(yè)方向上實(shí)訓(xùn)基地，這樣做既有利于學(xué)校培養(yǎng)出適應(yīng)市場(chǎng)需要的專(zhuān)業(yè)人才，也有利于為企業(yè)在職人員的培訓(xùn)和深造提供場(chǎng)所和有利條件。
實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)可以不拘泥于形式，除了借助于旅行社、酒店和景區(qū)的這些企業(yè)現(xiàn)有的實(shí)體之外，我們還可以借鑒國(guó)外和國(guó)內(nèi)在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面取得優(yōu)異成果的一些經(jīng)驗(yàn)。如瑞士洛桑酒店管理學(xué)院，就以培養(yǎng)酒店高級(jí)管理人才著稱(chēng)，學(xué)院的建筑都是按照星級(jí)酒店的模式精心規(guī)劃設(shè)計(jì)的，校園中有兩座供師生課間休息享用的咖啡廳和七間不同風(fēng)格的餐廳，它們既為學(xué)生提供用餐與服務(wù)又是教學(xué)場(chǎng)地，學(xué)校沒(méi)有一名所謂“食堂”職工或廚師，學(xué)生要輪流充當(dāng)顧客與服務(wù)員的角色，教師在一旁指導(dǎo)與授課。每期畢業(yè)生PARlY也是由學(xué)生自己策劃，會(huì)場(chǎng)布置總是新奇美妙。這些都是充分體現(xiàn)了瑞士洛桑酒店管理學(xué)院“理論結(jié)合實(shí)際滲透到教學(xué)的每一個(gè)環(huán)節(jié)中去”的辦學(xué)理念，很值得我們借鑒。再比如吳水田，陳平平在其文章中提到的廣州大學(xué)城廣之旅實(shí)驗(yàn)旅行社，是校企合作下的結(jié)晶，在合作和運(yùn)營(yíng)中十分重視學(xué)生參與，創(chuàng)新了運(yùn)作模式，即以“校企投入，企業(yè)化操作，專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，自主經(jīng)營(yíng)，自主管理，自我服務(wù)”為主要內(nèi)容的“一二三”運(yùn)作模式，體現(xiàn)了旅游人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，為中國(guó)旅游高等教育的校企合作模式提供了借鑒。
(四)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍的培養(yǎng)力度
教師隊(duì)伍建設(shè)是旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)成功的關(guān)鍵。如何加強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍建設(shè)是值得我們思考的問(wèn)題。我們可以采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”、“送出去”的方式，來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。具體來(lái)說(shuō)，“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”就是邀請(qǐng)行業(yè)精英和操作能手到學(xué)校來(lái)進(jìn)行示范教學(xué)，這些行業(yè)精英和操作能手可以從與我校進(jìn)行合作的優(yōu)秀企業(yè)員工或是管理者中選出，可以作為“校企合作”的一個(gè)項(xiàng)目，教學(xué)的形式可以靈活多樣，場(chǎng)地的選擇也不要只局限在學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室，這樣既能夠降低教學(xué)成本，也加強(qiáng)了學(xué)生與企業(yè)的交流，為其就業(yè)搭建了一個(gè)良好的平臺(tái)；也可以定期與其他院校優(yōu)秀的同行進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)家進(jìn)行技術(shù)講座和學(xué)術(shù)交流?！八统鋈ァ本褪菍?duì)于旅游專(zhuān)業(yè)教師的再教育，目的是不斷提高其自身的理論與實(shí)踐相結(jié)合的水平和實(shí)驗(yàn)操作能力，不斷充實(shí)，更新自己的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)行業(yè)迅速發(fā)展的需要?？梢杂杏?jì)劃的派出教師到全國(guó)知名的酒店、國(guó)際旅行社或風(fēng)景名勝管理區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)或者是到合作企業(yè)中兼職或調(diào)研，使他們從理論到實(shí)踐再到理論。通過(guò)“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、送出去”這種途徑，有利于建立一支技術(shù)優(yōu)良、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍，讓實(shí)驗(yàn)教師真正成為“雙師型”教師。
(五)建立完善的實(shí)驗(yàn)制度體系
實(shí)驗(yàn)制度體系主要是指旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的管理制度、運(yùn)行制度、安全制度、文檔管理制度等規(guī)范旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)規(guī)章制度，實(shí)驗(yàn)制度體系能夠確保旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的順利進(jìn)行。具體而言，就是結(jié)合我校實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理系統(tǒng)和專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定切實(shí)可行的規(guī)章制度，建立崗位責(zé)任制，加強(qiáng)規(guī)范化、網(wǎng)絡(luò)化管理，同時(shí)對(duì)有條件的模擬實(shí)驗(yàn)室實(shí)行開(kāi)放式管理；另一方面是校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和管理方面，主要是校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇和建設(shè)、校企合作以及運(yùn)營(yíng)過(guò)程中涉及到的對(duì)學(xué)生、教師、日常事務(wù)管理等方面的制度的制定。
四、結(jié)束語(yǔ)
【論文摘 要】文章在市場(chǎng)調(diào)研及網(wǎng)絡(luò)資料收集基礎(chǔ)上，對(duì)重慶市七所普通本科院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出在激烈的高校市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，重慶七所高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)存在著一定的競(jìng)爭(zhēng)，突出表現(xiàn)為專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向的細(xì)化，專(zhuān)業(yè)認(rèn)知度存在較大差異，專(zhuān)業(yè)依托背景與專(zhuān)業(yè)需求存在一定缺口，專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向和教師個(gè)人研究方向存在一定偏差等問(wèn)題，提出了旅游管理專(zhuān)業(yè)差異化發(fā)展定位，認(rèn)知度提高，專(zhuān)業(yè)需求和教師個(gè)人研究統(tǒng)一的發(fā)展對(duì)策。
旅游管理專(zhuān)業(yè)是隸屬于工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)方向，其主要培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)高速發(fā)展的需要，培養(yǎng)旅游業(yè)急需，具備旅游業(yè)管理的基本理論、知識(shí)和技能，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。學(xué)生畢業(yè)后可在各類(lèi)旅游業(yè)管理部門(mén)、星級(jí)飯店、大中型旅行社、名勝景區(qū)、院校和科研單位從事相關(guān)工作。主干課程有管理學(xué)、微觀(guān)經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理學(xué)、旅游營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅游法規(guī)、資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游英語(yǔ)等。
重慶市設(shè)置本專(zhuān)業(yè)的普通本科高校數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，重慶設(shè)置旅游管理專(zhuān)業(yè)或方向的普通本科高等學(xué)校有12所，每年在校學(xué)生人數(shù)約為5000～10000人。學(xué)校類(lèi)型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)、重慶交通大學(xué)人文學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)、重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院旅游系、三峽學(xué)院旅游系、重慶理工大學(xué)管理學(xué)院旅游系、重慶工商大學(xué)旅游與國(guó)土資源學(xué)院進(jìn)行分析，以期對(duì)其發(fā)展進(jìn)行分析并找到發(fā)展對(duì)策。
一 研究方法介紹
一個(gè)專(zhuān)業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊(duì)伍、學(xué)生認(rèn)知、專(zhuān)業(yè)定位及課程設(shè)置入手，找到四方的最佳契合點(diǎn)，因此對(duì)一個(gè)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個(gè)方面入手。
1．依托背景
任何專(zhuān)業(yè)都依托其所在學(xué)?；?qū)W科而存在。學(xué)校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個(gè)專(zhuān)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。文科類(lèi)院校較注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏觀(guān)思維能力較強(qiáng)；理工科院校則邏輯思維能力和動(dòng)手操作能力較強(qiáng)，思維較為規(guī)范和有條理性；綜合性院校則二者兼?zhèn)?，交叉度較高。學(xué)科背景對(duì)專(zhuān)業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)也有較大影響，我國(guó)旅游管理所開(kāi)辦學(xué)科背景主要有三類(lèi)：一是地理學(xué)科背景，其空間思維能力較強(qiáng)，適合旅游規(guī)劃總體設(shè)計(jì)，這部分比重最大，約為40%多；二是管理學(xué)科背景，其突出宏觀(guān)管理理念應(yīng)用，具有較高的宏觀(guān)管理能力；三是歷史學(xué)學(xué)科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢(shì)。
2．專(zhuān)業(yè)定位及課程設(shè)置
專(zhuān)業(yè)定位是基于對(duì)相同專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、自身實(shí)力和社會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)需求分析基礎(chǔ)上的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂。它決定專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置方向和學(xué)生將來(lái)的專(zhuān)業(yè)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置是基于專(zhuān)業(yè)定位基礎(chǔ)上的課程合理安排設(shè)計(jì)，主要體現(xiàn)為課程開(kāi)出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。
3．師資隊(duì)伍
專(zhuān)業(yè)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力關(guān)鍵在于師資力量。專(zhuān)任教師學(xué)歷背景、研究方向最好與專(zhuān)業(yè)方向有機(jī)統(tǒng)一；其職稱(chēng)高低反映出其研究實(shí)力，同時(shí)也將影響到專(zhuān)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
4．實(shí)驗(yàn)體系
專(zhuān)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)必須考慮實(shí)驗(yàn)體系因素。旅游管理專(zhuān)業(yè)具有在重視基本理論基礎(chǔ)上更突出實(shí)踐動(dòng)手能力、專(zhuān)業(yè)個(gè)性，實(shí)驗(yàn)體系中的師資配置、儀器設(shè)備、實(shí)踐體系等都直接關(guān)系到專(zhuān)業(yè)培育人才的合格與否。
5．社會(huì)認(rèn)知
社會(huì)認(rèn)知主要是指社會(huì)對(duì)本專(zhuān)業(yè)的認(rèn)知認(rèn)同度。社會(huì)認(rèn)知度高低將決定和影響專(zhuān)業(yè)招生效果和專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)意向選擇，同時(shí)也是檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個(gè)重要指標(biāo)。
二 重慶市旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
通過(guò)實(shí)地走訪(fǎng)和網(wǎng)上資料收集，按照前面專(zhuān)業(yè)發(fā)展分析路徑，我們將重慶市內(nèi)七所高校相近專(zhuān)業(yè)各要素進(jìn)行態(tài)勢(shì)分析。
1．依托背景
背景依托包含專(zhuān)業(yè)所依托學(xué)科背景和學(xué)校背景，其影響到學(xué)生對(duì)其認(rèn)知度和專(zhuān)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地位。據(jù)分析，七所高校所依托的學(xué)校背景存在較大差異，有的是具有博士授權(quán)點(diǎn)的211重點(diǎn)建設(shè)高校，有的是無(wú)碩士授予權(quán)的普通院校。所依托的學(xué)科背景也有較大區(qū)別，總體看分為三類(lèi)：一類(lèi)是依托管理學(xué)學(xué)科背景，如西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)；一類(lèi)是依托地理學(xué)學(xué)科背景，如重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院；一類(lèi)是依托文學(xué)學(xué)科背景，如重慶工商大學(xué)依托思想政治專(zhuān)業(yè)和中文專(zhuān)業(yè)，重慶交通大學(xué)旅游系設(shè)置在人文學(xué)院下。
2．師資力量
師資力量也是反映一個(gè)專(zhuān)業(yè)實(shí)力的重要指標(biāo)。它主要通過(guò)師資數(shù)量、師資結(jié)構(gòu)（年齡結(jié)構(gòu)、職稱(chēng)結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)）、師資科研成就、研究方向等指標(biāo)來(lái)綜合體現(xiàn)。七所高校本專(zhuān)業(yè)師資競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：在職稱(chēng)結(jié)構(gòu)上，七所本科院校高級(jí)職稱(chēng)比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%，具有較大的差異。究其原因較復(fù)雜。在研究方向上，就專(zhuān)業(yè)接近程度上，地理學(xué)和管理學(xué)與旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)接近度最高，重慶工商大學(xué)和重慶交通大學(xué)專(zhuān)業(yè)接近度存在一定問(wèn)題。在科研獲獎(jiǎng)上，西南大學(xué)最靠前，重慶師范大學(xué)次之。在學(xué)歷結(jié)構(gòu)上，七所院校中，重慶三峽學(xué)院和重慶理工大學(xué)稍為落后，但總體結(jié)構(gòu)較為合理。
3．實(shí)驗(yàn)體系
旅游管理專(zhuān)業(yè)的高應(yīng)用性、專(zhuān)業(yè)特性要求實(shí)踐實(shí)驗(yàn)體系的完備。實(shí)驗(yàn)實(shí)踐主要體現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)體系構(gòu)成、實(shí)驗(yàn)基地（研究所、中心等）、實(shí)驗(yàn)人員配置等。七校實(shí)驗(yàn)體系如下：在實(shí)驗(yàn)師資配備上，三所院校無(wú)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)老師，一般由任課老師擔(dān)任實(shí)習(xí)員，這會(huì)增加教師工作負(fù)擔(dān)，影響教師開(kāi)設(shè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的積極性。在實(shí)習(xí)基地和實(shí)習(xí)體系建設(shè)上，西南大學(xué)明顯落后其他院校，這可能是該專(zhuān)業(yè)不太受學(xué)校重視所致。在實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備上，西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)和重慶三峽學(xué)院較為滯后，可能是認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練只要場(chǎng)地，不需要太多的儀器和器材設(shè)備所致，也有可能是專(zhuān)業(yè)定位所致。
4．專(zhuān)業(yè)定位及課程設(shè)置
專(zhuān)業(yè)定位是否準(zhǔn)確、清晰和有特色化是判斷專(zhuān)業(yè)定位的重要指標(biāo)，一般可以通過(guò)專(zhuān)業(yè)描述和授予學(xué)位體現(xiàn)。課程設(shè)置是否匹配專(zhuān)業(yè)定位，課程開(kāi)出先后順序是否合理，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)主干課、專(zhuān)業(yè)選修課配置比例是否合理以及其是否與專(zhuān)業(yè)定位符合也是考量指標(biāo)之一。總體看來(lái)，七所高校都偏重于旅游管理大背景下進(jìn)行差異化定位，有的偏重于傳統(tǒng)的酒店方向，如重慶工商大學(xué)、重慶教育學(xué)院、重慶三峽學(xué)院；有的偏重于前沿的會(huì)展旅游、旅游策劃等，如重慶師范大學(xué)、重慶理工大學(xué)、重慶交通大學(xué)。就課程匹配度看，七所高校專(zhuān)業(yè)定位和課程匹配度都還尚可，但課程群比重搭配上存在較大差異，重慶工商大學(xué)選修課比重過(guò)大，西南大學(xué)專(zhuān)業(yè)主干課比重大，其余學(xué)校都是3∶3∶4，一般來(lái)講，旅游管理專(zhuān)業(yè)課程群專(zhuān)業(yè)要求3∶3∶4比重較合理。
5．認(rèn)知度
認(rèn)知度是一個(gè)人或社會(huì)對(duì)某事的整體看法及評(píng)價(jià)。社會(huì)對(duì)一個(gè)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)知了解程度將影響其專(zhuān)業(yè)方向選擇，認(rèn)知模糊或認(rèn)知度較低則要求專(zhuān)業(yè)在發(fā)展時(shí)必須進(jìn)行改進(jìn)或調(diào)整。認(rèn)知度包含專(zhuān)業(yè)知曉度和專(zhuān)業(yè)美譽(yù)度。知曉度可以通過(guò)利用google搜索引擎進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)資料收集，其結(jié)果為：西南大學(xué)旅游系1710000條，重慶理工大學(xué)旅游系1020000條，重慶交通大學(xué)旅游管理系987000條，重慶工商大學(xué)696000條，重慶三峽學(xué)院旅游管理系659000條，重慶師范大學(xué)旅游學(xué)院636000條，重慶教育學(xué)院旅游系606000條。西南大學(xué)的網(wǎng)絡(luò)認(rèn)知度比最后一名的教育學(xué)院整整多出一倍。專(zhuān)業(yè)美譽(yù)度通過(guò)專(zhuān)業(yè)就業(yè)率和專(zhuān)業(yè)就業(yè)流失率測(cè)算，據(jù)中國(guó)旅游報(bào)報(bào)道，重慶地區(qū)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生專(zhuān)業(yè)就業(yè)率僅為30%，專(zhuān)業(yè)就業(yè)流失率則高達(dá)到65%。
三 重慶市旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
1．各院校專(zhuān)業(yè)定位特色度不夠，同質(zhì)化現(xiàn)象突出，與市場(chǎng)接軌性不高
按現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理論，高校專(zhuān)業(yè)發(fā)展需要尋求差異化定位，以求立于不敗之地。據(jù)前統(tǒng)計(jì)，僅有重慶理工大學(xué)、重慶師范大學(xué)、重慶交通大學(xué)進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)方向上的差異化發(fā)展；其余四所高校都是傳統(tǒng)的旅游管理大專(zhuān)業(yè)下的傳統(tǒng)方向（酒店和旅行社）。另外，七所高校在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)拓展時(shí)考慮市場(chǎng)變動(dòng)需求不夠，主要是旅游行業(yè)發(fā)展變動(dòng)趨勢(shì)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展特征方面，會(huì)議會(huì)展和專(zhuān)題旅游方向并沒(méi)有得到應(yīng)有重視。
2．專(zhuān)業(yè)社會(huì)認(rèn)知度不高
根據(jù)前面分析，在知曉度上，七所高校存在較大差異度，導(dǎo)致學(xué)生選擇報(bào)考學(xué)校時(shí)，存在較大偏好度。專(zhuān)業(yè)就業(yè)率上總體偏低，說(shuō)明專(zhuān)業(yè)教育存在較大問(wèn)題。專(zhuān)業(yè)就業(yè)流失率較高說(shuō)明專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)吸引度不高，這與旅游業(yè)屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)不相匹配。
3．師資背景與專(zhuān)業(yè)匹配協(xié)調(diào)度不高
在教育部學(xué)科專(zhuān)業(yè)設(shè)置中，旅游專(zhuān)業(yè)隸屬于管理學(xué)學(xué)科，但僅有兩所高校選擇設(shè)立在管理學(xué)背景下，其余五所院校的教師師資大都具有地理學(xué)或中文學(xué)科背景，雖然可以從不同學(xué)科角度拓展旅游研究?jī)?nèi)容，但旅游專(zhuān)業(yè)思維畢竟不能等同于地理學(xué)的時(shí)空思維，中文文學(xué)的想象發(fā)散思維。
四 重慶旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展對(duì)策
1．拓展專(zhuān)業(yè)范圍，實(shí)時(shí)發(fā)展特色方向
前述七所設(shè)置旅游管理專(zhuān)業(yè)高校中，除西南大學(xué)外，其余高校的生源80%來(lái)自于重慶本地，所以其專(zhuān)業(yè)定位和拓展面臨較大競(jìng)爭(zhēng)壓力?？紤]重慶其余高校競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際情況和重慶經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求，旅游管理專(zhuān)業(yè)可以進(jìn)行放大或縮小兩個(gè)層面專(zhuān)業(yè)發(fā)展定位。所謂放大型專(zhuān)業(yè)定位就是突破傳統(tǒng)旅游專(zhuān)業(yè)局限于遠(yuǎn)距離和長(zhǎng)時(shí)間研究特征，進(jìn)行全方位休閑專(zhuān)業(yè)定位。這樣一方面學(xué)生就業(yè)面較寬，另一方面也可以結(jié)合教師不同的學(xué)科專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)?？s小型專(zhuān)業(yè)定位就是在傳統(tǒng)旅游管理專(zhuān)業(yè)大方向基礎(chǔ)上進(jìn)行分市場(chǎng)群體的專(zhuān)業(yè)定位。如酒店管理方向新增商務(wù)酒店課程群設(shè)置，瞄準(zhǔn)重慶商務(wù)客源日益增大趨勢(shì)；旅行社方向深化專(zhuān)題旅游課程群設(shè)置，瞄準(zhǔn)旅游發(fā)展的個(gè)性化需求日益增大趨勢(shì)；同時(shí)新增會(huì)議展覽服務(wù)管理方向應(yīng)對(duì)重慶建設(shè)長(zhǎng)江上游經(jīng)濟(jì)中心需要。新增旅游策劃方向，因?yàn)楸究坡糜螌?zhuān)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不是服務(wù)技能競(jìng)爭(zhēng)，而是營(yíng)銷(xiāo)策劃競(jìng)爭(zhēng)，是創(chuàng)新能力競(jìng)爭(zhēng)。
2．外引內(nèi)聯(lián)，提高社會(huì)專(zhuān)業(yè)認(rèn)知水平
所謂外引，就是進(jìn)行培養(yǎng)方式的改革，改變傳統(tǒng)的、單一的課堂閉門(mén)式模式，通過(guò)進(jìn)行與旅游產(chǎn)業(yè)界、旅游政府部門(mén)的聯(lián)合合作進(jìn)行訂單式復(fù)合型人才培養(yǎng)；內(nèi)聯(lián)指旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)在地理學(xué)科和中文學(xué)科背景基礎(chǔ)上的高?？梢耘c校內(nèi)外管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)，提高學(xué)生的宏觀(guān)戰(zhàn)略管理能力。
3．培養(yǎng)師資隊(duì)伍，專(zhuān)業(yè)發(fā)展與研究方向有機(jī)統(tǒng)一
通過(guò)進(jìn)修、在職攻讀學(xué)位、學(xué)術(shù)交流、企業(yè)顧問(wèn)等方式提高部分非專(zhuān)業(yè)教師的專(zhuān)業(yè)水平?？膳c國(guó)內(nèi)外知名的旅游管理專(zhuān)業(yè)院校進(jìn)行合作與專(zhuān)任教師培養(yǎng)。讓教師參與國(guó)內(nèi)外知名酒店、景區(qū)、旅行社和旅游規(guī)劃公司實(shí)踐合作，擔(dān)任見(jiàn)習(xí)經(jīng)理或管理咨詢(xún)顧問(wèn)。鼓勵(lì)教師積極參加旅游學(xué)術(shù)年會(huì)交流或論壇研討，積極與旅游理論前沿領(lǐng)域接軌。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：旅游管理專(zhuān)業(yè) 本科教學(xué) 改革
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的逐漸提高，旅游業(yè)也得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。同時(shí)，隨著社會(huì)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)管理人才的需求不斷增多，我國(guó)高校開(kāi)設(shè)的旅游專(zhuān)業(yè)也在不斷的進(jìn)行改革，并逐漸的趨向規(guī)范化、國(guó)際化。由于旅游業(yè)的飛速發(fā)展，對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)管理人才的要求也越來(lái)越高，從當(dāng)前我國(guó)高校的本科旅游專(zhuān)業(yè)教育現(xiàn)狀來(lái)看，所培養(yǎng)出來(lái)的人才已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)社會(huì)的需求，在教育模式上還存在著一定的問(wèn)題。為了能夠適應(yīng)社會(huì)的需求，培養(yǎng)出更多集豐富理論知識(shí)和優(yōu)秀實(shí)踐能力為一體的旅游專(zhuān)業(yè)管理人才，改革和創(chuàng)新本科旅游專(zhuān)業(yè)教育模式，已經(jīng)成為當(dāng)前高校迫切需要解決的問(wèn)題。
一、當(dāng)前我國(guó)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)現(xiàn)狀
（一）老師為教學(xué)中心，重“教”輕“學(xué)”
從當(dāng)前我國(guó)高校旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀來(lái)看，由于受傳統(tǒng)教學(xué)觀(guān)念的影響，在課堂教學(xué)中，還采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，也就是老師在教學(xué)活動(dòng)中占主體地位，學(xué)生只是一味的聽(tīng)老師講解課本上的理論知識(shí)，然后機(jī)械的記憶。這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式，將學(xué)生牢牢的束縛在課本知識(shí)中，并不能真正的發(fā)揮學(xué)生在課堂上的主體地位，沒(méi)有給學(xué)生充足的自主學(xué)習(xí)和交流的時(shí)間，提不起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，在一定程度上影響了學(xué)生創(chuàng)新能力的提高。
（二）以書(shū)本為中心，重“理論”輕“實(shí)踐”
由于旅游專(zhuān)業(yè)是屬于服務(wù)行業(yè)領(lǐng)域的，因此，在實(shí)際操作能力方面有著較高的要求，但是，很多高校在進(jìn)行旅游專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)時(shí)，并沒(méi)有重視對(duì)學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，而是一味的重視專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)，從而導(dǎo)致出現(xiàn)學(xué)生普遍實(shí)踐能力不高的現(xiàn)狀。通常情況下，大部分的高校在進(jìn)行排課時(shí)，安全理論課的時(shí)間往往比實(shí)踐課多，這樣就讓學(xué)生缺乏實(shí)踐的機(jī)會(huì)。還有一部分高校，由于學(xué)校經(jīng)費(fèi)緊張，沒(méi)有建立現(xiàn)代化的教學(xué)實(shí)踐基地，但是，又不主動(dòng)的去聯(lián)系旅游企業(yè)，這樣一來(lái)，就導(dǎo)致學(xué)生只能一味的學(xué)習(xí)書(shū)本上的知識(shí)，而遲遲不能參加實(shí)際的操作，讓所學(xué)的知識(shí)得不到運(yùn)用和鞏固。這種教學(xué)模式，讓學(xué)生只是片面的掌握書(shū)本上的知識(shí)，并沒(méi)有實(shí)際的運(yùn)用過(guò)，在以后真正走上工作崗位之后，一旦遇到實(shí)際的問(wèn)題，將很難運(yùn)用書(shū)本知識(shí)來(lái)解決，并且對(duì)于問(wèn)題的理解和分析能力也相對(duì)較差，很難滿(mǎn)足旅游業(yè)對(duì)于人才的需求。
（三）以專(zhuān)業(yè)為中心，重“專(zhuān)業(yè)”輕“綜合素質(zhì)”
很多高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行課堂教學(xué)時(shí)，大多數(shù)都是按照課本上的內(nèi)容來(lái)進(jìn)行講解的，并沒(méi)有對(duì)書(shū)本知識(shí)進(jìn)行擴(kuò)展教學(xué)，因此，很多旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生都只是掌握了旅游方面的知識(shí)，對(duì)于其他與旅游方面掛鉤的地理、英語(yǔ)等學(xué)科知識(shí)都不是太了解，也不會(huì)靈活的運(yùn)用，因此，培養(yǎng)出來(lái)的旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生普遍綜合素質(zhì)都不高，并不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。隨著我國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，正在逐漸的與國(guó)際接軌，從當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)我國(guó)的旅游業(yè)一定會(huì)朝著基于高科技基礎(chǔ)上的休閑文化旅游方向發(fā)展，對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)管理人才的要求也會(huì)越來(lái)越高，因此，對(duì)于高校而言，想要培養(yǎng)出更多適應(yīng)社會(huì)需求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，就一定要注重對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
二、旅游專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)改革的幾點(diǎn)建議
（一）師生互動(dòng)，強(qiáng)化教學(xué)內(nèi)容
在高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，為了改革傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，創(chuàng)新課堂教學(xué)方法，在課堂教學(xué)中，可以采用師生互動(dòng)教學(xué)的教學(xué)方法，就是在課堂上，老師和學(xué)生處于同樣的教學(xué)主體地位，這樣，可以更好的實(shí)現(xiàn)學(xué)生與老師之間的互動(dòng)交流，有效的提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。比如：在課堂上可以采用小組辯論法，以小組為單位將學(xué)生分成六個(gè)組，然后學(xué)生和老師共同進(jìn)行探討，并且選出一個(gè)主題作為課堂辯論的題目，讓學(xué)生在課堂上進(jìn)行辯論賽，當(dāng)然，采用這種教學(xué)方法，老師一定要提前一周將所需要辯論的題目告訴學(xué)生，讓學(xué)生有充足的時(shí)間去查找資料，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在課堂上，老師一定要把握好有利的教學(xué)時(shí)機(jī)，與學(xué)生之間進(jìn)行良好的互動(dòng)，激發(fā)學(xué)生積極參與辯論的熱情，培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)思考能力，讓學(xué)生可以在辯論和互相交流中學(xué)習(xí)到更多的知識(shí)。在辯論賽結(jié)束之后，在選出優(yōu)秀辯論小組時(shí)，老師一定要秉著客觀(guān)、公正的原則，并且充分圍繞著教學(xué)目標(biāo)來(lái)對(duì)每個(gè)小組的論據(jù)、論點(diǎn)進(jìn)行評(píng)判，對(duì)新穎觀(guān)點(diǎn)要給予支持和鼓勵(lì)，采用這種課堂教學(xué)方法，有利于學(xué)生所學(xué)知識(shí)的鞏固和強(qiáng)化。當(dāng)然，在課堂教學(xué)中，老師一定要不斷的創(chuàng)新教學(xué)方法，讓學(xué)生能夠真正的學(xué)習(xí)到更多的知識(shí)，老師還可以采用情境教學(xué)法，在課堂上創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，由學(xué)生來(lái)扮演游客和導(dǎo)游角色，鍛煉學(xué)生與游客的溝通和交流能力，并且在遇到突發(fā)問(wèn)題時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行教學(xué)指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生隨機(jī)應(yīng)變能力。這種教學(xué)方式，一方面可以營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍，讓學(xué)生能夠?qū)λ鶎W(xué)知識(shí)產(chǎn)生興趣，另一方面，讓學(xué)生真正的參與到里面，也有利于鍛煉學(xué)生處理實(shí)際問(wèn)題的能力，有利于進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生對(duì)于所學(xué)知識(shí)的理解和掌握，從而達(dá)到優(yōu)化教學(xué)效果的目的。
（二）通過(guò)案例教學(xué)，強(qiáng)化教學(xué)內(nèi)容
所謂案例教學(xué)法，就是將書(shū)本上的知識(shí)融入到真實(shí)的案例中去，采用這種教學(xué)方法，可以將書(shū)本上枯燥乏味的知識(shí)變得更加生動(dòng)、形象，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，加深學(xué)生對(duì)于知識(shí)的理解和掌握，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和思考能力。
對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，在課堂教學(xué)中采用案例教學(xué)法，可以通過(guò)“案例-理論-案例”的教學(xué)模式，將案例作為課堂教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，當(dāng)然，在學(xué)習(xí)案例的過(guò)程中，也離不開(kāi)理論的支持，這二者之間存在著相互聯(lián)系、互為補(bǔ)充、相輔相成的關(guān)系。因此，旅游專(zhuān)業(yè)的老師在運(yùn)用案例教學(xué)法時(shí)，一定要與專(zhuān)業(yè)緊密的聯(lián)系，采用在旅游管理領(lǐng)域里面發(fā)生的真實(shí)案件作為教學(xué)資料，讓學(xué)生在課堂上積極的參與到案例探討中來(lái)，并且引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)的發(fā)言，將自己的看法和見(jiàn)解說(shuō)出來(lái)，與同學(xué)們一起探討和交流，通過(guò)老師和學(xué)生之間的互動(dòng)交流，能夠調(diào)動(dòng)同學(xué)們進(jìn)行積極的思考，并且老師在學(xué)生進(jìn)行探討時(shí)，一定要注意把握學(xué)生新穎、優(yōu)秀的觀(guān)點(diǎn)，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行歸納和總結(jié)，并且和學(xué)生一起對(duì)案例發(fā)生的原因、存在的問(wèn)題以及解決辦法進(jìn)行探討，讓學(xué)生將所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到真實(shí)的案例中來(lái)，進(jìn)一步加強(qiáng)和鞏固學(xué)生對(duì)于知識(shí)的理解和掌握。為了確保案例教學(xué)法能夠在課堂上順利的實(shí)施，老師在課前選擇案例時(shí)，一定要注意案例的代表性和真實(shí)性，并且讓學(xué)生提前預(yù)習(xí)和搜集資料，只有這樣，才能讓學(xué)生在課堂討論中有充分的準(zhǔn)備，而不至于一片茫然，又只能跟著老師的思維走。在課堂教學(xué)中采用案例教學(xué)法，既能夠充分的調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，又能夠培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和合作意識(shí)，有效的提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。
（三）通過(guò)實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)化教學(xué)內(nèi)容
對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，因此，學(xué)校一定要充分利用與企業(yè)合作的多種教學(xué)資源，對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行改革，在課堂教學(xué)中，更多的進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，從而達(dá)到培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目的。在實(shí)際的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，學(xué)校可以采用與校外旅游企業(yè)積極合作的方式，推動(dòng)學(xué)校教學(xué)實(shí)踐基地的建立，使旅游管理專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)能夠具有層次性和實(shí)踐性，從而達(dá)到教學(xué)目的。采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的教學(xué)模式，能夠讓學(xué)生將所學(xué)習(xí)到的書(shū)本上的知識(shí)真正的運(yùn)用到實(shí)際操作中來(lái)，在進(jìn)一步鞏固知識(shí)的同時(shí)，也提高了實(shí)踐操作能力。學(xué)校與旅游企業(yè)相互合作，旅游企業(yè)為學(xué)校提供良好的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)環(huán)境，學(xué)校為旅游企業(yè)輸送優(yōu)秀的旅游管理人才，實(shí)現(xiàn)校企資源共享、互利互惠的目標(biāo)。對(duì)于本科旅游管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，學(xué)校在排課時(shí)，一定要合理，最佳的排課模式就是理論課和實(shí)踐課各占一半，這樣一來(lái)，學(xué)生在學(xué)習(xí)到理論知識(shí)之后，就可以在實(shí)踐課中去運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，通過(guò)實(shí)踐去鞏固知識(shí)，并且在實(shí)際的實(shí)踐操作中提高解決問(wèn)題的能力。對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，除了可以在學(xué)校外面建立實(shí)踐基地，在學(xué)校內(nèi)也應(yīng)該建立實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地，基地應(yīng)該包括有實(shí)驗(yàn)餐廳、實(shí)訓(xùn)大廳以及旅游多功能實(shí)驗(yàn)室等。讓學(xué)生在實(shí)際的操作中，通過(guò)動(dòng)腦、動(dòng)口和動(dòng)手的真實(shí)體驗(yàn)來(lái)進(jìn)一步提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能能力。
（四）充分利用現(xiàn)代化的教學(xué)方法
隨著我國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，旅游業(yè)也逐漸的與國(guó)際接軌，但是從當(dāng)前世界旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，主要是傾向于電子商務(wù)與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等，因此，對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)將會(huì)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。對(duì)于高校而言，想要培養(yǎng)出更多滿(mǎn)足社會(huì)需求的優(yōu)秀旅游管理專(zhuān)業(yè)人才，就一定要與時(shí)俱進(jìn)，在旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)中，運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，將多媒體運(yùn)用在課堂教學(xué)中。當(dāng)然，在課堂上運(yùn)用多媒體教學(xué)時(shí)，一定要注意要以教學(xué)目標(biāo)為基本前提，然后對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行精心的組織，除此之外，還應(yīng)該合理的設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，將教學(xué)服務(wù)作為基本的出發(fā)點(diǎn)，對(duì)于搜集的教學(xué)資源一定要進(jìn)行整理，選擇符合課堂教學(xué)內(nèi)容的教學(xué)資料，從而充分利用多媒體資源，讓學(xué)生能夠真正在課堂上學(xué)習(xí)到知識(shí)。為了讓課堂教學(xué)氛圍變得更加生動(dòng)活潑，富有趣味性，能夠充分的調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，老師還能夠利用心理學(xué)和現(xiàn)代教育學(xué)的知識(shí)，在課堂教學(xué)中加入更多多樣化、個(gè)性化的教學(xué)方法，讓學(xué)生能夠全身心的投入到課堂學(xué)習(xí)中去。雖然多媒體教學(xué)有很多的優(yōu)點(diǎn)，但是，老師也應(yīng)該有明確的教學(xué)目標(biāo)，不應(yīng)該因?yàn)槎嗝襟w而擾亂了原本的教學(xué)思路，在課堂上一定要與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)交流，讓學(xué)生能夠多問(wèn)、多想，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和思考能力。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的要求也越來(lái)越高，因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)一定要運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，在旅游發(fā)展國(guó)際化的新形勢(shì)下，努力培養(yǎng)適合社會(huì)需求的應(yīng)用型人才。
三、結(jié)束語(yǔ)
總而言之，隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)于人才的要求也越來(lái)越高。因此，在旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)過(guò)程中，一定要進(jìn)行不斷的改革和創(chuàng)新，要緊跟時(shí)代步伐，采用新型的教學(xué)方法，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，豐富學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備，提高學(xué)生的隨機(jī)應(yīng)變和實(shí)踐能力，只有這樣，才能培養(yǎng)出更多適合旅游業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀旅游管理人才。
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關(guān)鍵詞: 高等院校 旅游管理 實(shí)踐教學(xué)
實(shí)踐教學(xué)是高等院校根據(jù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求,有計(jì)劃地組織學(xué)生以獲取感性知識(shí)、進(jìn)行技能訓(xùn)練、提高綜合素質(zhì)、培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實(shí)踐能力的各種教學(xué)形式的統(tǒng)稱(chēng)。作為以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主的旅游管理專(zhuān)業(yè),培養(yǎng)目標(biāo)必須以社會(huì)職業(yè)崗位的實(shí)際需要為依據(jù),強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性,突出綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)。現(xiàn)行高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)都普遍存在一些問(wèn)題。針對(duì)實(shí)踐教學(xué)相對(duì)薄弱的現(xiàn)狀,必須采取措施,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué),改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的效果,提高高等學(xué)生的實(shí)踐能力。
一、旅游管理實(shí)踐教學(xué)的形式及特征
(一)旅游管理實(shí)踐教學(xué)的形式。
旅游管理實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容豐富,形式多樣。根據(jù)實(shí)施的場(chǎng)所分為課堂實(shí)踐教學(xué)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)三部分。
課堂是培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)能力的重要場(chǎng)所。通過(guò)多種形式的課堂訓(xùn)練,能有效提高學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用能力。其實(shí)踐環(huán)節(jié)包括案例教學(xué)、模擬訓(xùn)練等。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要是利用校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)基地,培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力等。例如模擬前廳和客房、酒吧、西餐烹調(diào)操作示范室、模擬餐廳實(shí)訓(xùn)室等。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地具有小型靈活、仿真訓(xùn)練的特點(diǎn),主要用來(lái)加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和運(yùn)用,積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。校外實(shí)習(xí)給學(xué)生創(chuàng)造了全面實(shí)戰(zhàn)的鍛煉機(jī)會(huì),為縮短學(xué)生從學(xué)校到社會(huì)的適應(yīng)期打下良好基礎(chǔ)。一般包括頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐、社會(huì)調(diào)研等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。
(二)旅游管理實(shí)踐教學(xué)的特征。
1.職業(yè)教育特征
旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生不僅在職業(yè)素質(zhì)方面,而且在智能結(jié)構(gòu)、技術(shù)應(yīng)用能力等方面,都應(yīng)滿(mǎn)足職業(yè)崗位能力要求,旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)規(guī)格本身就體現(xiàn)了職業(yè)崗位的工作要求,它具有鮮明的職業(yè)教育特征。
2.社會(huì)實(shí)踐特征
旅游管理專(zhuān)業(yè)教育直接貼近社會(huì)需求,最快適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)發(fā)展變化的需求。旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)必須反映企業(yè)生產(chǎn)和管理實(shí)際、旅游管理專(zhuān)業(yè)的模擬項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)和模擬案例實(shí)訓(xùn),都應(yīng)來(lái)自企業(yè)的真實(shí)運(yùn)作。企業(yè)也是學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)踐的重要場(chǎng)所。
3.校企共建特征
校企共建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)是建設(shè)實(shí)踐教學(xué)體系的最佳模式和有效途徑。校企共建就是建立校企之間緊密的聯(lián)系,把企業(yè)的專(zhuān)家請(qǐng)來(lái)幫助規(guī)劃、設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)的硬件與“軟件”,這樣的實(shí)踐教學(xué)才能使學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力符合企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求。
二、旅游管理實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題
(一)師資力量與實(shí)踐教學(xué)要求存在差距。
師資是旅游高等教育的根本保證,師資隊(duì)伍的數(shù)量和質(zhì)量直接影響著實(shí)踐教學(xué)的效果。目前各高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師雖然數(shù)量不少,但大多是研究生畢業(yè)后就直接進(jìn)入旅游院校任教的,缺乏行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務(wù)背景,理論水平較高而動(dòng)手能力和實(shí)踐能力相對(duì)較弱,因而在指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐技能操作方面存在嚴(yán)重不足。少數(shù)來(lái)自旅游行業(yè)的教師雖有豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)技能,但理論基礎(chǔ)不夠扎實(shí),教學(xué)手段和方法也不夠科學(xué),從近期來(lái)看教師整體素質(zhì)與高校實(shí)踐教學(xué)要求相脫節(jié)的問(wèn)題還將持續(xù)。
(二)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施不完善。
盡管各旅游院校一般都有模擬實(shí)訓(xùn)室,但仍不能完全滿(mǎn)足實(shí)踐教學(xué)的需要。一些學(xué)校的模擬實(shí)訓(xùn)室布局不規(guī)范,仿真程度小,設(shè)備不齊全且更新速度慢,導(dǎo)致部分相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目無(wú)法進(jìn)行,很難達(dá)到令人滿(mǎn)意的實(shí)訓(xùn)效果。近年來(lái)隨著旅游管理專(zhuān)業(yè)招生規(guī)模不斷擴(kuò)大,學(xué)生將更難得到模擬實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)。
(三)校外實(shí)習(xí)效果欠佳。
一是很多院校的校外實(shí)習(xí)流于形式。近年來(lái)許多高校都會(huì)組織在校學(xué)生進(jìn)行一次所謂的集體實(shí)習(xí),但實(shí)際就是去某個(gè)景點(diǎn)旅游搞一些活動(dòng)等,對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的提高幾乎毫無(wú)幫助。二是實(shí)習(xí)學(xué)生多,有條件而又愿意接收高校學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)、規(guī)范實(shí)習(xí)的正規(guī)單位及崗位有限,很多學(xué)生得不到很好的實(shí)踐機(jī)會(huì)。三是實(shí)習(xí)基地不固定。由于受各方面條件的制約,許多學(xué)校的實(shí)習(xí)基地不夠規(guī)范,而且由于學(xué)校與實(shí)習(xí)基地間的合作不夠穩(wěn)定,就很難保證給予學(xué)生實(shí)習(xí)所需的指導(dǎo)和鍛煉的機(jī)會(huì)。
三、旅游管理實(shí)踐教學(xué)改革手段
(一)明確培養(yǎng)目標(biāo),優(yōu)化實(shí)踐課程。
首先要制定一份系統(tǒng)科學(xué)的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃。結(jié)合企業(yè)的人才需求和崗位實(shí)際,明確實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和實(shí)施措施。整合實(shí)踐課程體系,以能力培養(yǎng)為主線(xiàn),按照理論聯(lián)系實(shí)際的原則循序漸進(jìn)地安排實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。同時(shí),實(shí)踐課程的安排要緊跟時(shí)代的步伐。課程內(nèi)容應(yīng)及時(shí)調(diào)整,增加些能提高學(xué)生綜合技能的內(nèi)容及教材中沒(méi)有而現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中大量應(yīng)用的內(nèi)容,刪減一些陳舊不實(shí)用的內(nèi)容,避免教學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)。
(二)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。
教育質(zhì)量的關(guān)鍵是師資,師資培養(yǎng)是實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)性工程。各旅游院校應(yīng)高度重視教師隊(duì)伍建設(shè),通過(guò)多種途徑、采取多種措施,建設(shè)一支專(zhuān)業(yè)配套、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、理論與實(shí)踐并重、專(zhuān)職與兼職相結(jié)合的多元化、高素質(zhì)的師資隊(duì)伍。
一是要把好“進(jìn)人”關(guān)。高等院校在招聘新的旅游專(zhuān)業(yè)教師時(shí),不僅要關(guān)注學(xué)歷,而且要強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力與經(jīng)驗(yàn)。在進(jìn)人來(lái)源上,除了要從各大高校招聘應(yīng)屆畢業(yè)生外,還要從酒店、旅行社等旅游行業(yè)引進(jìn)經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)人員。二是要加強(qiáng)培訓(xùn)。要積極創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓專(zhuān)業(yè)教師到行業(yè)掛職學(xué)習(xí)。教師可以利用實(shí)習(xí)帶隊(duì)的機(jī)會(huì)了解企業(yè)的運(yùn)作,也可以直接兼職,深入企業(yè)相關(guān)部門(mén)參與實(shí)踐管理,提高專(zhuān)業(yè)技能。三是要優(yōu)化外聘教師隊(duì)伍。學(xué)校可以從酒店、旅行社及旅游行政管理部門(mén)聘請(qǐng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的中層管理人員擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)教師,也可邀請(qǐng)旅游企業(yè)的高層管理者、旅游專(zhuān)家到學(xué)校開(kāi)講座。
(三)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地通過(guò)采用先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、科學(xué)的教學(xué)模擬軟件、先進(jìn)的技術(shù)手段,建立與旅游企業(yè)相近的仿真職業(yè)環(huán)境。校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)需要學(xué)校密切與行業(yè)、企業(yè)和有關(guān)部門(mén)的聯(lián)系,建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)習(xí)就業(yè)基地,強(qiáng)化旅游見(jiàn)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),使學(xué)生了解企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)方式和工作流程,從而獲得最直接的感受。
(四)實(shí)現(xiàn)過(guò)程與結(jié)果并重的實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系。
實(shí)踐教學(xué)考核的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了對(duì)實(shí)習(xí)生的具體要求,一般主要由學(xué)生日常行為考核、學(xué)生思想品德考核、學(xué)生基礎(chǔ)理論考核、學(xué)生職業(yè)技能考核、學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)考核等內(nèi)容組成。從對(duì)學(xué)生的考核內(nèi)容來(lái)規(guī)范學(xué)生的學(xué)習(xí)和培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)?？己朔绞揭赃^(guò)程與結(jié)果并重為原則,通過(guò)自我考評(píng)與他人考評(píng)相結(jié)合得出考評(píng)成績(jī),逐步提高學(xué)生自我分析、自我調(diào)節(jié)、自我評(píng)價(jià)的能力,以提高(自身)學(xué)生的綜合素質(zhì)。
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[關(guān)鍵詞]旅游管理 酒店實(shí)習(xí) 教育管理, 出現(xiàn)問(wèn)題及對(duì)策
1.旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)教學(xué)現(xiàn)狀
1.1 旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀及實(shí)習(xí)時(shí)間安排
某些大學(xué)開(kāi)設(shè)這一專(zhuān)業(yè)目的是為培養(yǎng)能系統(tǒng)掌握旅游管理基本理論和知識(shí)，具備外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，能在旅游景區(qū)、旅行社和星級(jí)酒店及其他相關(guān)旅游服務(wù)業(yè)或部門(mén)從事實(shí)際工作的高級(jí)管理人才。本科專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間為期24周（不含畢業(yè)實(shí)習(xí)），安排在第5個(gè)學(xué)期；專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間為期24周（不含畢業(yè)實(shí)習(xí)），安排在第4個(gè)學(xué)期，這樣學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題以及自己的不足之處在剩下的學(xué)期里有一個(gè)查漏補(bǔ)缺得機(jī)會(huì)。由于旅游企業(yè)中旅行社、旅游局、旅游公司、旅游景區(qū)等企業(yè)可提供的實(shí)習(xí)崗位少，再加上學(xué)校管理困難，旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)一般都是以酒店實(shí)習(xí)為主。實(shí)習(xí)地點(diǎn)在2003年是北京地區(qū)及周邊的三星級(jí)以上的酒店為主，經(jīng)過(guò)八年的實(shí)踐，現(xiàn)在已發(fā)展為以鄭州地區(qū)為主，北京、上海為輔的四星級(jí)以上的酒店。主要實(shí)習(xí)內(nèi)容是熟悉餐飲、客房、總臺(tái)、商務(wù)中心等部門(mén)的運(yùn)作和服務(wù)技能，其中以餐飲和客房為主。
1.2 旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)效果
從2003級(jí)到2007級(jí)實(shí)習(xí)情況看，主要取得以下效果：
（1） 切實(shí)做到理論聯(lián)系實(shí)際
學(xué)生對(duì)酒店管理方面的知識(shí)只是局限于課本知識(shí)和老師的講授，而本專(zhuān)科教育有注重理論的教學(xué)。因此學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)熟練掌握了酒店主要部門(mén)的基本服務(wù)技能及運(yùn)作情況，能夠做到理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固了學(xué)校所學(xué)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，從而也加深學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)，真正做到學(xué)以致用。
（2） 增強(qiáng)了學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)
通過(guò)實(shí)習(xí)，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到社會(huì)用人的需求與職業(yè)人應(yīng)具備的基本職業(yè)素質(zhì)，認(rèn)識(shí)到自己的差距，自己知識(shí)的欠缺，以及競(jìng)爭(zhēng)的激烈。很多學(xué)生實(shí)習(xí)后很少逃課，主動(dòng)學(xué)習(xí)地積極性很高。
（3） 全面提高學(xué)生就業(yè)能力
酒店實(shí)習(xí)在一定程度上會(huì)提高學(xué)生的核心就業(yè)能力。大學(xué)生們擇業(yè)觀(guān)念落后，不能適應(yīng)社會(huì)需求。我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入大眾化教育階段。但多年來(lái)，“天之驕子”、“精英人才”等觀(guān)念嚴(yán)重地左右著大學(xué)生的擇業(yè)觀(guān)。所有這些都有利于加強(qiáng)學(xué)生核心就業(yè)能力，為學(xué)生走向就業(yè)崗位奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
（4） 廣泛受到酒店贊譽(yù)好評(píng)
學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中的表現(xiàn)受到各實(shí)習(xí)酒店的一致好評(píng)。首先，由于絕大部分學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)期間，能夠自覺(jué)遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，其次，學(xué)生本身綜合素質(zhì)高、悟性高、可塑性強(qiáng)、組織紀(jì)律性好、能夠?qū)⒗碚撆c實(shí)際相結(jié)合，而且在工作中能虛心學(xué)習(xí)，吃苦耐勞，盡力做好本職工作。因此，學(xué)生很快就成為各實(shí)習(xí)酒店基層員工的主力軍，受到各實(shí)習(xí)酒店上下一致認(rèn)可。
2.淺析學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)教學(xué)各個(gè)期間心理狀態(tài)、存在問(wèn)題
2.1 實(shí)習(xí)前準(zhǔn)備階段學(xué)生心理狀態(tài)、存在問(wèn)題
這個(gè)階段，學(xué)生心理主要表現(xiàn)為好奇、興奮、緊張。由于平時(shí)很少跟高級(jí)的酒店接觸，沒(méi)有做好做基層工作的準(zhǔn)備；在學(xué)校三、四個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，已經(jīng)掌握了一定得專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，能檢驗(yàn)自己學(xué)到的理論，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是很興奮激動(dòng)的事情；從學(xué)校學(xué)生的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榫频陠T工角色，這個(gè)轉(zhuǎn)變還包括環(huán)境的轉(zhuǎn)變，也帶來(lái)一定程度上的緊張。 轉(zhuǎn)貼于 中國(guó)論文下t2.2 實(shí)習(xí)前期（前兩周）學(xué)生心理狀態(tài)、存在問(wèn)題
由于剛到一個(gè)陌生的地方，學(xué)生心里充滿(mǎn)新鮮感，不僅聽(tīng)指揮，而且熱情高漲，不知疲倦。這個(gè)期間一般都是上崗前的培訓(xùn)期，同學(xué)們還沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的工作，只是了解酒店的規(guī)章制度和企業(yè)文化以及一些基本技能的操作。同學(xué)們很有激情，學(xué)得很快，效果也很好。急于上崗實(shí)操。由于在培訓(xùn)期還沒(méi)有真正上崗，在思想上學(xué)生的角色還沒(méi)有轉(zhuǎn)變，認(rèn)為自己還是學(xué)生，別人有義務(wù)交給自己要學(xué)的東西。
2.3 實(shí)習(xí)前期（三、四周）學(xué)生心理狀態(tài)、存在問(wèn)題
短暫的新鮮感過(guò)去了，絕大多數(shù)學(xué)生都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)不適應(yīng)的階段。在生理上表現(xiàn)為困倦、失眠、水土不服、感冒、渾身酸痛等；行為上則表現(xiàn)出對(duì)紀(jì)律的挑釁，總想試試不遵守紀(jì)律能把他怎么樣，受到懲罰后又想不通，覺(jué)得委屈，覺(jué)得領(lǐng)導(dǎo)總針對(duì)自己，故意整自己。由于同學(xué)們們思想上角色還沒(méi)有完全轉(zhuǎn)變，突然從安逸的學(xué)習(xí)環(huán)境到艱苦的工作環(huán)境，一方面是大量的體力勞動(dòng)，另一方面由于酒店基層從業(yè)人員素質(zhì)偏低，同學(xué)們身體的勞累和思想上得委屈，使部分同學(xué)思想上對(duì)工作產(chǎn)生一些不滿(mǎn)和抵觸。由于酒店服務(wù)的性質(zhì)，不同的學(xué)生被分配到不同的部門(mén)。這一時(shí)期是學(xué)生和酒店的磨合期，一般會(huì)持續(xù)兩周左右，如果順利渡過(guò)，實(shí)習(xí)就成功了一半。
2.4 實(shí)習(xí)第二個(gè)月學(xué)生心理狀態(tài)、存在問(wèn)題
這一時(shí)期學(xué)生的身心都逐漸適應(yīng)了酒店的生活和工作節(jié)奏，一切正在步入正軌，按部就班，實(shí)習(xí)進(jìn)入穩(wěn)定時(shí)。前一階段的各種各樣的問(wèn)題和不滿(mǎn)都逐漸淡化。工作上有了一定得起色，已經(jīng)可以正式上崗，操作技能比較熟練，有了一定得成就感。但是隨著自己能力的提升，有厭倦感苗頭萌生。認(rèn)為自己在一個(gè)崗位上學(xué)到的東西很有限。
2.5 實(shí)習(xí)中期（三、四、五月）學(xué)生心理狀態(tài)、存在問(wèn)題
由于學(xué)生對(duì)酒店各種規(guī)矩已經(jīng)熟悉，也就學(xué)會(huì)偷懶鉆空子了，許多學(xué)生開(kāi)始混日子，倒計(jì)時(shí)盼著回家。同學(xué)們對(duì)一個(gè)崗位工作操作熟練覺(jué)得自己完全可以勝任工作以后，慢慢覺(jué)得基層工作的乏味和枯燥，要求酒店安排輪崗和一些管理層的崗位。但是酒店由于成本問(wèn)題很難安排輪崗和管理層崗位。
本文主要從能力和素質(zhì)等層面來(lái)分析“雙師型”教師應(yīng)具備的能力素養(yǎng)和旅游管理專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍發(fā)展的現(xiàn)狀，以及存在的問(wèn)題，從而研究出適應(yīng)當(dāng)前中等職業(yè)學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)發(fā)展要求的師資培養(yǎng)的多種途徑。
關(guān)鍵詞：
中職旅游管理“雙師型”教師能力素養(yǎng)現(xiàn)狀存在問(wèn)題培養(yǎng)
1“雙師型”旅游專(zhuān)業(yè)教師的能力素養(yǎng)
新時(shí)代的旅游管理專(zhuān)業(yè)“雙師型”的教師應(yīng)具備以下能力素養(yǎng)。
1.1掌握中職旅游專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代化的理論同時(shí)兼具教育實(shí)踐能力
“雙師型”專(zhuān)業(yè)教師的主要任務(wù)是開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，除了應(yīng)具備普通教師的基本能力，還應(yīng)跟上現(xiàn)代化職業(yè)教育步伐，諳熟中職旅游教育專(zhuān)業(yè)理論。在教學(xué)活動(dòng)中把學(xué)生放在主體地位，因材施教。此外，還應(yīng)積極從事職業(yè)教育研究，及擁有用現(xiàn)代化手段進(jìn)行課堂教學(xué)的能力。
1.2擁有此專(zhuān)業(yè)前沿的理論知識(shí)
中職旅游“雙師型”的教師必須具備扎實(shí)的基本功和過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)理論水平，積極參與本學(xué)科的科研工作，爭(zhēng)做學(xué)科帶頭人，如具備旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)的技能等級(jí)證書(shū)。同時(shí)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)或者現(xiàn)場(chǎng)參加了解本學(xué)科最新發(fā)展動(dòng)態(tài)和技術(shù)成果，讓高理論水平與實(shí)踐相結(jié)合，教學(xué)相長(zhǎng)。
1.3具備較高的課堂教學(xué)實(shí)踐教學(xué)能力
旅游專(zhuān)業(yè)“雙師型”的教師應(yīng)具備較高的職業(yè)技能和臨場(chǎng)實(shí)踐能力，能夠給學(xué)生臨場(chǎng)教學(xué)、動(dòng)手實(shí)踐、親自示范，解決學(xué)生的疑難問(wèn)題。此外，能夠帶領(lǐng)指導(dǎo)學(xué)生獲取各種專(zhuān)業(yè)崗位職業(yè)資格證書(shū)和專(zhuān)業(yè)技能證書(shū)，能夠不斷獲取掌握最新本專(zhuān)業(yè)相關(guān)就業(yè)崗位的操作技術(shù)。
2“雙師型”旅游專(zhuān)業(yè)教師發(fā)展現(xiàn)狀
2.1嚴(yán)重缺乏“雙師型”教師人才
缺乏專(zhuān)業(yè)師資尤其是缺乏“雙師型”師資已成為中等職業(yè)教育發(fā)展的“瓶頸”。如許多中職學(xué)校缺乏旅游管理的專(zhuān)業(yè)人才。
2.2“雙師型教師結(jié)構(gòu)不合理
由于歷史和現(xiàn)實(shí)的原因，旅游管理專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師的隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題較為突出。集中體現(xiàn)在：青年教師少，中年教師多；低職稱(chēng)教師多，高職稱(chēng)教師少；文化課教師多，專(zhuān)業(yè)課老師少。如文化課老師基本不參與專(zhuān)業(yè)課的實(shí)踐教學(xué)。
2.3“雙師型”教師的整體素質(zhì)有待提高
在職業(yè)教育教師隊(duì)伍中，整體基本素質(zhì)是好的，雖然有一些極為優(yōu)秀的教師。但同時(shí)也應(yīng)看到，師資素質(zhì)也還存在待提高的方面。
2.4“雙師型”教師名不副實(shí)
相當(dāng)一部分“雙師型”教師只是持有兩個(gè)資格證書(shū)而已。相當(dāng)一部分老師還抱有錯(cuò)誤思想，“單純”的認(rèn)為擁有職業(yè)資格證書(shū)和學(xué)歷證書(shū)就是達(dá)標(biāo)的“雙師型”教師。導(dǎo)教師通過(guò)各種渠道來(lái)取得各種證件，如教計(jì)算機(jī)的、教語(yǔ)文的拿導(dǎo)游證等等，造成教學(xué)與實(shí)踐相脫離的后果。
3旅游專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師職業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
3.1“雙師型”教師有多重標(biāo)準(zhǔn)，不統(tǒng)一
當(dāng)前，中職旅游專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師存在多重標(biāo)準(zhǔn)，這種標(biāo)準(zhǔn)上的不統(tǒng)一造成對(duì)“雙師型”教師的錯(cuò)誤看法普遍存在，校領(lǐng)導(dǎo)和教師個(gè)人不再注重提高專(zhuān)業(yè)技能，中職學(xué)校也不再重視培養(yǎng)“雙師型”的教師，因此，造成中職旅游專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師的整體素質(zhì)下滑，降低了整體“雙師型”教師隊(duì)伍的質(zhì)量?！半p師型”教師的職業(yè)素養(yǎng)還滿(mǎn)足不了中等職業(yè)教育現(xiàn)展的需要。
3.2專(zhuān)業(yè)課教師自身的原因
部分中職旅游教師不重視專(zhuān)業(yè)知識(shí)素養(yǎng)，自身才疏學(xué)淺，另外，該專(zhuān)業(yè)教師的職業(yè)薪資不理想，或者學(xué)校對(duì)專(zhuān)業(yè)教師的獎(jiǎng)懲機(jī)制不合理，獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制落實(shí)不利，從而造成部分教師消極怠工，不注重提高自身專(zhuān)業(yè)技能。相當(dāng)一部分專(zhuān)業(yè)教師對(duì)互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代教學(xué)手段知之甚少，更談不上有效利用。
3.3教師培訓(xùn)環(huán)節(jié)薄弱
近年，國(guó)家大力發(fā)展中等職業(yè)教育，因此也日益重視針對(duì)中職教師的各類(lèi)培訓(xùn)。但是培訓(xùn)模式單一，名額有限。學(xué)校還沒(méi)有形成一整套具有中等職業(yè)學(xué)校特色的教師培訓(xùn)模式、規(guī)范的管理方法。
4對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師的培養(yǎng)
4.1到高級(jí)別的星級(jí)酒店或者旅行社企業(yè)實(shí)習(xí)鍛煉
首先是輪訓(xùn)：以半年或一年為一周期，前往縣市或者省內(nèi)高級(jí)別的酒店或者旅行社，可以任一定職務(wù)、掛職鍛煉或進(jìn)行相應(yīng)部門(mén)的基層鍛煉，對(duì)教師接受新的服務(wù)理念、了解新的服務(wù)動(dòng)向及程序都有很大的幫助。然后是多去企業(yè)學(xué)習(xí)鍛煉。學(xué)?？梢怨膭?lì)教師申請(qǐng)去現(xiàn)代化企業(yè)學(xué)習(xí)，教師通過(guò)在企業(yè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)提升自己的專(zhuān)業(yè)能力素養(yǎng)。如根據(jù)企業(yè)需要，做旅游服務(wù)、形體訓(xùn)練等專(zhuān)題培訓(xùn)和安排設(shè)計(jì)旅游推介會(huì)等。最后是教學(xué)實(shí)訓(xùn)模式。學(xué)校采取鼓勵(lì)機(jī)制讓旅游專(zhuān)業(yè)的老師或?qū)W生引進(jìn)對(duì)外經(jīng)營(yíng)管理，大力實(shí)施“企業(yè)進(jìn)校、校進(jìn)企業(yè)”的模式，學(xué)以致用，強(qiáng)力打造“企業(yè)建在學(xué)校，課堂設(shè)到企業(yè)”的新模式，切實(shí)推進(jìn)教學(xué)實(shí)訓(xùn)模式的開(kāi)展。
4.2開(kāi)展校內(nèi)技能集訓(xùn)
旅游專(zhuān)業(yè)教師間每學(xué)期進(jìn)行一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技能方面的大比武，比如第一學(xué)期中餐擺臺(tái)，第二學(xué)期西餐擺臺(tái)，第三學(xué)期導(dǎo)游講解，第四學(xué)期才藝比拼。不斷提高專(zhuān)業(yè)教師的技能水平。
4.3積極參加新秀評(píng)選、課程改革，提升專(zhuān)業(yè)水平
鼓勵(lì)教師參加縣市教壇新苗、新秀、學(xué)科帶頭人等活動(dòng)的評(píng)選，以不斷提升自身乃至整個(gè)學(xué)校的旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)水平。
4.4引導(dǎo)旅游專(zhuān)業(yè)教師參加旅游行業(yè)協(xié)會(huì)或論壇
比如參加國(guó)內(nèi)城市間甚至是國(guó)內(nèi)外城市間交流的旅游協(xié)會(huì)等，不斷了解旅游行業(yè)協(xié)會(huì)的新動(dòng)向，使自己在專(zhuān)業(yè)技能素養(yǎng)和行業(yè)思想上處在行業(yè)發(fā)展前沿，跟上時(shí)代旅游行業(yè)發(fā)展的步伐。
4.5組織教師參加行業(yè)考試
旅游專(zhuān)業(yè)的教師要參加服務(wù)員考評(píng)員（餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、前廳服務(wù)員）、導(dǎo)游考評(píng)員（國(guó)導(dǎo)、海外領(lǐng)隊(duì)）以及星級(jí)飯店考評(píng)員等考證。
參考文獻(xiàn)：
關(guān)鍵詞：旅游企業(yè)；旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)；現(xiàn)實(shí)期待
目前貴州在推進(jìn)旅游強(qiáng)省的偉大戰(zhàn)略，全省旅游企業(yè)度對(duì)本行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才的需求將會(huì)大大增加，特別那些高素質(zhì)、具備相當(dāng)技能的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才將會(huì)大有用武之地。那么企業(yè)到底需要什么樣的學(xué)生呢？高校又如何培養(yǎng)出企業(yè)需要的人才呢？
一、貴州旅游企業(yè)崗位人才匹配現(xiàn)狀
1.旅游企業(yè)工作人員的結(jié)構(gòu)。相當(dāng)一部分旅游企業(yè)往往要求年富力強(qiáng)的人員從業(yè)，年輕員工在其單位所占的比例最大，使得大部分人認(rèn)為從事旅游就得有“青春”資本，這部分人員主要是旅游飯店服務(wù)人員、導(dǎo)游；當(dāng)然也有部分企業(yè)在招收行政管理人員時(shí)候比較看應(yīng)聘者的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，如景區(qū)管理人員、旅行社高管等。此外，旅游企業(yè)工作人員文化水平不是很高，特別是受過(guò)正規(guī)高等教育的大學(xué)生不多，相當(dāng)一部分工作人員還是初高中畢業(yè)生，文化水平參差不齊。根據(jù)調(diào)研，當(dāng)前貴州旅游企業(yè)工作人員當(dāng)中高中級(jí)管理人員所占比例較低，大致是10%-15%，基層服務(wù)人員所占的比例高達(dá)85%—90%。2.旅游企業(yè)提供的崗位及薪酬。對(duì)旅游及相關(guān)企業(yè)提供的崗位進(jìn)行透視，新進(jìn)員工一般是餐廳服務(wù)員、客房部服務(wù)員、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、大廳服務(wù)員、導(dǎo)游員等，部分旅行社導(dǎo)游員還兼接待、票務(wù)、文員等基層崗位。除導(dǎo)游工資月基本工資300-500元外，其他基層人員的月工資水平貴州全省平均在200元左右，地區(qū)不同工資略有不同。3.旅游企業(yè)工作人員的素質(zhì)與能力。據(jù)調(diào)查，大多數(shù)旅游企業(yè)對(duì)新進(jìn)員工的外在條件如身高、容貌等比較講究。甚至部分企業(yè)在招聘時(shí)候?qū)⑽骞俣苏?、身材勻稱(chēng)、女生身高1.60米以上等條件明確列入應(yīng)聘條件。除此外，絕大多數(shù)旅游企業(yè)將畢業(yè)生的道德素質(zhì)列為首位，然后比較看重學(xué)生的為人處事和溝通協(xié)調(diào)能力，相當(dāng)一部分企業(yè)對(duì)畢業(yè)生實(shí)操能力、外語(yǔ)等級(jí)、計(jì)算機(jī)等級(jí)、心理素質(zhì)等比較講究。在同企業(yè)負(fù)責(zé)人的訪(fǎng)談中得知，企業(yè)在決定應(yīng)聘者是否錄用的時(shí)候，往往對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)如團(tuán)隊(duì)精神、實(shí)操技能以及為人處事甚是關(guān)注。因而旅游企業(yè)的員工都是具備了一定的綜合技能。因此，具備綜合技能的學(xué)生已成為現(xiàn)代社會(huì)的基本要求。
二、旅游企業(yè)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)能力的現(xiàn)實(shí)期待
1.需具備一定的協(xié)調(diào)溝通能力和人際交往能。經(jīng)調(diào)研，旅游企業(yè)從多年已有的工作人員中發(fā)現(xiàn)，剛畢業(yè)的大學(xué)生比較欠缺協(xié)調(diào)溝通和人際交往能力。對(duì)旅游這個(gè)特殊行業(yè)，企業(yè)企業(yè)十分看重學(xué)生這些能力。然而我國(guó)大學(xué)生在校期間接觸人員幾乎都是老師家長(zhǎng)，顯得比較單純，特別是當(dāng)代大學(xué)生都是90后，很多是獨(dú)生子女，在家被父母視為“掌上明珠”或“心肝寶貝”，其成長(zhǎng)歷程普遍由父母設(shè)計(jì)，因而，大學(xué)生待人接物、與人溝通還存在諸多不足，有待進(jìn)一步提升。旅游企業(yè)對(duì)于畢業(yè)生的表達(dá)能力，大學(xué)生協(xié)調(diào)溝通能力與人際交往能力就是要具備一定的表達(dá)能力。然而高校往往對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力重視不夠，即使部分學(xué)校意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，其相關(guān)課程設(shè)置和考核方式不合理，恰恰又是企業(yè)非?？粗氐摹缀鹾苌儆袑W(xué)校讓學(xué)生去獨(dú)自和社會(huì)上的人和事打交道，沒(méi)有讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)，沒(méi)有讓其多看、多問(wèn)、多體悟。
2.需具備一定的領(lǐng)悟能力和自學(xué)能力。領(lǐng)悟力及自學(xué)能力是大學(xué)生解決問(wèn)題能力的內(nèi)核，也是旅游企業(yè)對(duì)人才的基本要求，不同類(lèi)型的職業(yè)需要不同的解決問(wèn)題的能力，但總體而言就是領(lǐng)悟力及自學(xué)能力。前述的調(diào)查數(shù)據(jù)只是非常籠統(tǒng)的說(shuō)明，解決問(wèn)題的能力是旅游企業(yè)非常看重的能力之一。我們的深度訪(fǎng)談結(jié)果則清晰地表明，旅游企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的此項(xiàng)能力非常不滿(mǎn)意，其緣由主要在于畢業(yè)生在問(wèn)題解決過(guò)程中的領(lǐng)悟能力不足。他們所指的領(lǐng)悟力在一定程度即指學(xué)習(xí)重組能力，有時(shí)也指對(duì)問(wèn)題系統(tǒng)化思維的洞察能力。具體而言，畢業(yè)生在與上下級(jí)溝通過(guò)程中，能不能清晰地明確工作任務(wù)的具體要求，能不能對(duì)工作任務(wù)的完成具有系統(tǒng)分析的能力，如果暫時(shí)還不具備這些能力的話(huà)，那么畢業(yè)生有沒(méi)有意愿與能力通過(guò)自學(xué)去逐步提升。3.需具備較強(qiáng)的實(shí)際操作能力。經(jīng)過(guò)調(diào)研，大多數(shù)旅游企業(yè)都在降低成本，不愿送學(xué)生去繼續(xù)學(xué)習(xí)，一是因?yàn)槠髽I(yè)擔(dān)心旅游行業(yè)的人才流動(dòng)，送人學(xué)習(xí)不會(huì)為自己企業(yè)帶來(lái)長(zhǎng)久利益。二是很多企業(yè)節(jié)約成本，壓縮開(kāi)支。因此，旅游企業(yè)希望學(xué)生能立馬上任，能更好地適應(yīng)工作崗位，然而企業(yè)文化、企業(yè)管理風(fēng)格往往高校無(wú)法給學(xué)生提供，高校給學(xué)生提供的理論知識(shí)，泛泛而談，但缺乏企業(yè)的具體實(shí)踐教材。因此剛畢業(yè)的大學(xué)生實(shí)踐能力欠缺。很多旅游企業(yè)往往愿意接受在其他旅游企業(yè)工作過(guò)具備一定經(jīng)歷的學(xué)生。這次調(diào)研中，用人單位最希望高校畢業(yè)生在學(xué)校學(xué)習(xí)就是經(jīng)歷真正的實(shí)習(xí)，與問(wèn)題解決能力一樣，實(shí)踐能力也是受訪(fǎng)者提及最多的一種能力需求。畢業(yè)生在校期間一個(gè)很重要的工作，就是要有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的實(shí)習(xí)，時(shí)間盡量長(zhǎng)一點(diǎn)。實(shí)踐能力可能不是一兩個(gè)月就能體會(huì)出來(lái)的，我覺(jué)得至少半年。另外，不要為了實(shí)習(xí)而實(shí)習(xí)，盡量不要將相識(shí)的同學(xué)一窩蜂都分在一個(gè)部門(mén)，這樣會(huì)讓個(gè)體有依賴(lài)性，妨礙真正體驗(yàn)社會(huì)，適應(yīng)社會(huì)。
三、聚焦旅游企業(yè)現(xiàn)實(shí)期待的教改建議
1.注重職業(yè)軟素質(zhì)的課程教導(dǎo)。根據(jù)對(duì)百里杜鵑、黃果樹(shù)、十里河灘等景區(qū)企業(yè)的調(diào)研來(lái)看，隨著旅游管理畢業(yè)生的增多，包括畢業(yè)生的敬業(yè)精神、職業(yè)忠誠(chéng)度等在內(nèi)的職業(yè)素質(zhì)越來(lái)越受到企業(yè)的重視，“唯學(xué)歷是尊”的現(xiàn)象在逐漸改變。如何提高學(xué)生的軟素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力，使其與企業(yè)的期待值相吻合。如果一個(gè)員工文化理論水平高，實(shí)踐技能強(qiáng)，但敬業(yè)意識(shí)差、忠誠(chéng)度不高，這樣的話(huà)，旅游企業(yè)肯定不會(huì)接受。這就為高校旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置提出了新的要求，這樣的課程重點(diǎn)就是要瞄準(zhǔn)學(xué)生服務(wù)意識(shí)、敬業(yè)精神等軟素質(zhì)提升進(jìn)行展開(kāi)。如果靠傳統(tǒng)的講授法和實(shí)訓(xùn)，是無(wú)法提高學(xué)生的軟素質(zhì)，軟素質(zhì)的提高主要靠學(xué)生的教化能力，靠學(xué)生的潛移默化，需要學(xué)生從內(nèi)心深處獲得共鳴，并下功夫。
2.開(kāi)設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)課程。在校期間開(kāi)設(shè)職業(yè)規(guī)劃課，科學(xué)規(guī)劃學(xué)生的職業(yè)生涯，可以幫助旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的就業(yè)率。因此，在整個(gè)教學(xué)規(guī)劃中，幫助學(xué)生做好科學(xué)的職業(yè)規(guī)劃，為學(xué)生勝任底層到高層的工作崗位打基礎(chǔ)。學(xué)校定期或不定期請(qǐng)旅游企業(yè)各崗位的人士到學(xué)校來(lái)講課，這些人均由不同年齡和學(xué)歷構(gòu)成，由其講授在其崗位上的樂(lè)趣及人生感悟，適當(dāng)滲透一些企業(yè)文化，以改變學(xué)生的就業(yè)看法。學(xué)校開(kāi)設(shè)名人講座、組織交流會(huì)和咨詢(xún)會(huì)，請(qǐng)旅游行業(yè)有權(quán)威的專(zhuān)家學(xué)者來(lái)進(jìn)行講學(xué)，為學(xué)生的就業(yè)答疑解惑，讓學(xué)生和專(zhuān)家學(xué)者們正面交流，幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)當(dāng)前旅游行業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展前景、就業(yè)認(rèn)識(shí)。進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生在讀書(shū)期間科學(xué)規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。
3.實(shí)踐實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)與安排。實(shí)訓(xùn)課程是當(dāng)前旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的軟肋，根據(jù)現(xiàn)行是否在校劃分，一般可分為校內(nèi)和校外實(shí)習(xí)兩種模式，本科生一般是前3年在校內(nèi)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)（高職高專(zhuān)是前2年），學(xué)生在校最后一年才有機(jī)會(huì)安排出去實(shí)習(xí)。學(xué)校和企業(yè)要進(jìn)一步合作，建立持久的合作模式。雙方可以共同開(kāi)發(fā)課程，共同制定人才培養(yǎng)方案，根據(jù)企業(yè)需要，制定教學(xué)改革模式和考核模式，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際推行“伴工伴讀”式教育。旅游旺季期間，將課堂搬至課外，進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)。旅游淡季，再回到教師和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。這樣工讀結(jié)合，有利于提高學(xué)生的就業(yè)能力。
4.提高師資隊(duì)伍建設(shè)與水平。設(shè)置旅游管理專(zhuān)業(yè)的旅游高校要根據(jù)自己的專(zhuān)業(yè)定位特點(diǎn)，通過(guò)制定機(jī)制，加大雙師型隊(duì)伍的建設(shè)，既要在數(shù)量上保持完美的比例，又要保證雙師型的老師的質(zhì)量。學(xué)校要提高雙師型教師的待遇，又要為雙師型教師制定合理的授課計(jì)劃和任務(wù)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，也要合理設(shè)置專(zhuān)兼的雙師型教師的課程。專(zhuān)兼職教師需要分開(kāi)的課要分開(kāi)，需要配合的就要配合完成。對(duì)于完成不好的或配合不好的給予一定的處罰。如果保障不力，師資隊(duì)伍建設(shè)就不會(huì)取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。
5.改革傳統(tǒng)教學(xué)方法。高校通過(guò)制定政策，并提供制度作為保障，激勵(lì)教師將其教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)與旅游企業(yè)的操作流程相結(jié)合，根據(jù)崗位的特點(diǎn)，設(shè)置與之相適應(yīng)的教學(xué)任務(wù)，開(kāi)設(shè)相應(yīng)的課程。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，貴州旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，很多課程現(xiàn)行的教學(xué)模式依然比較傳統(tǒng)，教師在唱獨(dú)角戲的現(xiàn)象普遍存在，這樣教師會(huì)單向傳統(tǒng)信息，師生互動(dòng)性不強(qiáng)，整個(gè)內(nèi)容照本宣科，知識(shí)比較僵化。必須改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，在整個(gè)課程設(shè)計(jì)建設(shè)上，要突出旅游管理的實(shí)踐性特點(diǎn)，整個(gè)教學(xué)內(nèi)容要建立以過(guò)程為導(dǎo)向的任務(wù)驅(qū)動(dòng)，將旅游企業(yè)完整的操作過(guò)程為核心，并在過(guò)程中設(shè)計(jì)一定的工作任務(wù)要學(xué)生完成，以提高學(xué)生的實(shí)踐能力，從而適應(yīng)具體崗位的需要。
作者:張世兵 熊蘭 豐鳳 單位:貴州民族大學(xué) 湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院 貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)
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