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全聚德集團舉行技藝傳承名師示范片開機儀式

摘要:為更好地保護和傳承全聚德集團所屬老字號品牌技藝,準(zhǔn)確記錄和保存烹飪大師、名師的精湛技藝,進一步推動全聚德集團技藝傳承工作的深入開展,9月11日,全聚德集團舉行了“技藝傳承名師示范片”開機儀式。全聚德集團領(lǐng)導(dǎo),總經(jīng)理助理,總部相關(guān)部室負(fù)責(zé)人,豐澤園飯店領(lǐng)導(dǎo),國寶級烹飪大師王義均,全聚德集團總廚師長顧九如以及相關(guān)企業(yè)廚師長參加了開機儀式。全聚德集團黨委書記云程在講話中指出,拍攝技藝傳承名師示范片對提高全聚德集團核心競爭力有著重要意義,是對餐飲業(yè)內(nèi)名師名家精湛技藝和豐富經(jīng)驗的挖掘、總結(jié)和收集,是進一步弘揚中華餐飲文化精髓的體現(xiàn),是強化全聚德集團技藝傳承工作的重要措施,是實現(xiàn)全聚德集團戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)的系統(tǒng)工程。他希望全聚德集團上下共同努力,從拍攝中總結(jié)經(jīng)驗,摸索形式,打造“技藝的精品工程、傳承的示范工程、深化的引領(lǐng)工程”。

關(guān)鍵詞:
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  • 烹飪大師  
  • 系統(tǒng)工程  
  • 核心競爭力  
作者:
單位:
全聚德集團
刊名:
中外企業(yè)文化

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期刊名稱:中外企業(yè)文化

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