摘要：隨著青稞加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,篩選西藏優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源將有助于培育適宜加工的青稞品種。選取9個西藏農(nóng)家青稞品種,以藏青25為對照,通過測定31項化學(xué)特性指標,建立品質(zhì)綜合評價體系。結(jié)果表明:經(jīng)因子分析提取出6個特征值大于1的主成分,累積方差貢獻率為94.65%,其中第1主成分的貢獻率為49.81%,主要包含蛋白質(zhì)及蘇氨酸(THR)、脯氨酸(PRO)、丙氨酸(ALA)、纈氨酸(VAC)、亮氨酸(LEU)、苯丙氨酸(PHE)、組氨酸(HIS)、賴氨酸(LYS)、清蛋白、總氨基酸含量等指標;第2主成分的貢獻率為13.85%,其中粗脂肪、直鏈淀粉、膳食纖維、γ-V_E、磷含量具有較大的載荷值。根據(jù)建立的品質(zhì)綜合評價模型,優(yōu)良度得分排序為:藏青25>青21>隆子黑>拉薩長黑>聯(lián)嘎木>拉薩短白>彭乃嘎布>江熱俄久>直孔嘎夏>聯(lián)木白稞。
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