摘要：1影片《澄沙之味》中,有一個(gè)片段如實(shí)記錄了紅豆餡的制作過(guò)程:挑選、清洗、過(guò)濾、蒸燉、浸泡、加糖、攪拌……前前后后,好不折騰。可這樣的紅豆餡,味道自然很不一般。在店員德江老太太的心里,豆餡是銅鑼燒的靈魂,而豆子就是自己尊貴的客人,“它們大老遠(yuǎn)地從地里過(guò)來(lái)”,當(dāng)然要“好好招待”。老太太說(shuō):“當(dāng)我做豆餡的時(shí)候,總會(huì)傾聽(tīng)豆子們的低語(yǔ),會(huì)想象它們見(jiàn)過(guò)的晴天和雨天。微風(fēng)把豆子們談話的內(nèi)容吹過(guò)來(lái),那是它們的旅途故事……”
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