摘要：1影片《澄沙之味》中,有一個片段如實記錄了紅豆餡的制作過程:挑選、清洗、過濾、蒸燉、浸泡、加糖、攪拌……前前后后,好不折騰。可這樣的紅豆餡,味道自然很不一般。在店員德江老太太的心里,豆餡是銅鑼燒的靈魂,而豆子就是自己尊貴的客人,“它們大老遠(yuǎn)地從地里過來”,當(dāng)然要“好好招待”。老太太說:“當(dāng)我做豆餡的時候,總會傾聽豆子們的低語,會想象它們見過的晴天和雨天。微風(fēng)把豆子們談話的內(nèi)容吹過來,那是它們的旅途故事……”
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