摘要：目的探討一種典型自制勻漿膳和一種工業(yè)化腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的營養(yǎng)素準(zhǔn)確性、精確性及物理化學(xué)性的差異及在臨床治療中的意義。方法采用GB方法對自制整蛋白勻漿膳和工業(yè)化生產(chǎn)乳基整蛋白配方中的營養(yǎng)素進行檢測和統(tǒng)計分析。結(jié)果自制勻漿膳含水量較高,黏度達到(20000±2121.32)cps;宏量營養(yǎng)素及能量實際測定值均略低于設(shè)計值的10%;維生素中,實測脂溶性維生素A和E只占設(shè)計值的49.32%和56.47%,而水溶性維生素B1、B6和C含量非常低,接近或已低于檢測線;礦物質(zhì)中除鉀外其他均低于設(shè)計值,其中鐵只占設(shè)計值的25.16%.工業(yè)化腸內(nèi)營養(yǎng)制劑中能量、宏量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素(維生素和礦物質(zhì))的含量均高于設(shè)計值且礦物質(zhì)含量與設(shè)計值的差異控制在方法偏差值范圍內(nèi)(5%-10%).結(jié)論勻漿膳中維生素與礦物質(zhì)與設(shè)計值的偏差為非線性關(guān)系,因此工業(yè)化腸內(nèi)營養(yǎng)制劑可以提供更精確的營養(yǎng)素水平來達到設(shè)計值要求,在單一營養(yǎng)素的強化也更具有靈活性。
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