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高順式占比番茄紅素納米結(jié)構(gòu)脂質(zhì)載體的制備及貯藏穩(wěn)定性研究

摘要：

關鍵詞：
  • 高順式占比番茄紅素  
  • 納米結(jié)構(gòu)脂質(zhì)載體  
  • 乳化  
  • 貯藏穩(wěn)定性  
作者：
熊文慧; 姜欣; 孫清瑞; 張建; 張連富
單位：
江南大學食品學院; 江蘇無錫214122; 國家功能食品工程技術(shù)研究中心; 江蘇無錫214122; 黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院; 黑龍江大慶163319; 石河子大學食品學院; 新疆石河子832003
刊名：
中國油脂

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期刊名稱：中國油脂

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