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摘要：目的:探究白茶多糖(white tea polysaccharide,WTP)、枸杞多糖(Lycium barbarum polysaccharide,LBP)、桑葉多糖(mulberry leaf polysaccharide,MLP)結(jié)構(gòu)與預(yù)防高脂飲食小鼠肥胖活性的關(guān)系。方法:對(duì)多糖理化成分、分子質(zhì)量、單糖組成、紫外以及紅外光譜進(jìn)行分析;通過高脂飼料喂養(yǎng)同時(shí)配合灌胃處理構(gòu)造小鼠預(yù)防肥胖模型,以O(shè)rlistat為對(duì)照,研究預(yù)防肥胖活性,qPCR測(cè)定小鼠肝臟中脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達(dá)水平,同時(shí)測(cè)定血清轉(zhuǎn)氨酶水平。結(jié)果:WTP、LBP、MLP重均分子質(zhì)量分別為18180、22410、34430U;紫外及紅外光譜顯示,3種植物多糖為半乳糖吡喃環(huán)蛋白綴合物,在預(yù)防肥胖方面具有明顯優(yōu)勢(shì),可將高脂飲食引起的體重增長(zhǎng)分別降低26.63%、13.05%、11.52%,且WTP、LBP優(yōu)于Orlistat。3種植物多糖均能降低脂肪濕重,WTP、LBP均能降低脂肪細(xì)胞直徑,但MLP對(duì)于脂肪細(xì)胞直徑的降低效果并不明顯。三者均上調(diào)脂質(zhì)分解基因的表達(dá),下調(diào)脂質(zhì)合成基因的表達(dá),脂質(zhì)代謝紊亂狀態(tài)得到有效改善。結(jié)論:本實(shí)驗(yàn)劑量下,WTP、LBP、MLP均具有良好的預(yù)防肥胖功效,且WTP預(yù)防肥胖效果優(yōu)于LBP和MLP。WTP對(duì)于高脂飲食引起的脂肪肝具有良好的預(yù)防效果。