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ICP-OES和ICP-MS方法分析郫縣豆瓣中礦物質(zhì)元素的分布

摘要:通過優(yōu)化微波消解郫縣豆瓣樣品預(yù)處理方法,建立電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)和電感耦合等離子體發(fā)射光譜法(ICP-OES)檢測郫縣豆瓣中14種礦物質(zhì)元素(K、P、Al、Fe、Cu、Ca、Zn、Mn、Mg、Se、Pb、Cd、Cr、As)的定量分析方法,并對不同發(fā)酵時間的郫縣豆瓣進行檢測。得到Pb、Cd、Cr、As的檢出限分別為:0.110μg/kg、0.014μg/kg、0.269μg/kg、0.132μg/kg,加標回收率介于91.1%~109.8%;K、P、Al、Fe、Cu、Ca、Zn、Mn、Mg、Se檢出限介于0.0014~0.0328 mg/kg,加標回收率在91.9%~117.7%之間。對不同后發(fā)酵時長(1~11個月)郫縣豆瓣中礦物質(zhì)元素分布進行檢測,結(jié)果顯示在該時間范圍內(nèi)同一元素含量變化無顯著性差異;Pb、Cd、Cr、As的殘留量均遠低于國標限量,顯示郫縣豆瓣在此方面的安全性。測試結(jié)果準確、高效,表明該方法具有良好的檢測應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞:
  • 礦物質(zhì)元素分布  
  • 郫縣豆瓣  
  • 微波消解  
作者:
王沖; 陶璇; 馮云柯; 陳鵬飛; 楊瀟; 陳祥貴; 車振明; 馬力; 黃玉坤
單位:
西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 四川成都610039; 宜賓西華大學(xué)研究院食品非熱加工重點實驗室食品非熱加工工程技術(shù)研究中心; 四川宜賓644004
刊名:
中國測試

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期刊名稱:中國測試

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