摘要：中國是貝類養(yǎng)殖大國,貝類養(yǎng)殖年產(chǎn)量已連續(xù)多年位居世界首位。貝類因富含蛋白質(zhì)而成為生物活性肽開發(fā)的良好基質(zhì)。目前,貝類生物活性肽的研究與開發(fā)已經(jīng)成為研究的熱點(diǎn)。針對貝類生物活性肽的研究現(xiàn)狀及存在的問題,綜述了近年來國內(nèi)外貝類生物活性肽的制備方法、分離純化步驟及方法、結(jié)構(gòu)特征和生物活性,期望能夠?yàn)樨愵惿锘钚噪牡难芯亢烷_發(fā)利用提供信息支撐。
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