摘要：采用同時蒸餾萃取法提取鳳慶縣高優(yōu)茶、老樹茶和香花茶3種紅茶的揮發(fā)油,結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析其化學(xué)成分,并以峰面積歸一化法測定各個成分的相對含量.從3種茶樣揮發(fā)油中鑒定出105個化合物,其中高優(yōu)茶86個、老樹茶96個、香花茶75個,占各自揮發(fā)性成分總量的82.94%、86.29%、87.96%,共有成分為49個,主要為烯烴、醇、醛、酸、酯和酰胺類化合物.高優(yōu)茶的代表性揮發(fā)性成分為乙酸丁酯,老樹茶代表性揮發(fā)性成分為亞麻酸,香花茶代表性揮發(fā)性成分為棕櫚酸.
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