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螯合鐵工藝的研究進展

摘要:鐵作為人體必需的微量元素,具有無可替代的作用。很多天然食物中鐵含量無法滿足人體每日所需,而一些食物中鐵的形式不能被人體吸收。本文主要介紹當前螯合鐵的研究前景、研究現(xiàn)狀及進展。

關鍵詞:
  • 螯合鐵  
  • 前景  
  • 研究進展  
作者:
鄭敏; 王釧
單位:
江西醫(yī)學高等專科學校; 江西上饒334000
刊名:
現(xiàn)代食品

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期刊名稱:現(xiàn)代食品

現(xiàn)代食品雜志緊跟學術前沿,緊貼讀者,國內刊號為:41-1434/TS。堅持指導性與實用性相結合的原則,創(chuàng)辦于2015年,雜志在全國同類期刊中發(fā)行數(shù)量名列前茅。