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肌肽活性的生化基礎及其應用

摘要:肌肽是由β-丙氨酸和L-組氨酸組成天然活性二肽,可螫合過渡金屬離子,具有抗氧化及抗衰老等生物學活性,其游離氨基羧基及咪唑氮可有效接納質(zhì)子或羥基,穩(wěn)定溶液pH等。就肌肽活性的生化基礎及應用研究作一綜述。

關鍵詞:
  • 肌肽  
  • 自由基  
  • 抗氧化  
  • 應用  
作者:
李懷玲 周小華
單位:
重慶市第一中學 重慶400030 重慶大學化學化工學院 重慶400044
刊名:
獸藥與飼料添加劑

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期刊名稱:獸藥與飼料添加劑

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